Кексы в силиконовых формах рецепты на кефире: Кексы на кефире в силиконовых формочках рецепт с фото пошагово

Кексы на кефире с изюмом в духовке

Кексы на кефире с изюмом – излюбленное блюдо нашей семьи. Я готовлю его очень часто и всегда по одному и тому же простому рецепту. Получаются очень вкусные кексики, которые тают во рту.

А самое главное, что их можно сделать из того, что найдётся в холодильнике каждой хозяйки.

Вариантов приготовления кексов в формочках у меня очень много. Сегодня мы рассмотрим вариант с изюмом.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовьте нужные ингредиенты.

Шаг 2 из 11

Возьмите чашку с мукой и добавьте в неё соду и разрыхлитель. Перемешайте.

Шаг 3 из 11

В отдельную кастрюлю или стеклянную миску разбейте яйца. Добавьте сахар и перемешайте венчиком до однородной массы.

Шаг 4 из 11

К полученной смеси добавьте кефир и растительное масло, слегка перемешайте.

Шаг 5 из 11

Добавьте муку и мешайте до тех пор, пока тесто по консистенции не станет чуть гуще сметаны.

Шаг 6 из 11

Добавьте изюм по вкусу. Изюм придаёт кексам мягкость и сочность.

Шаг 7 из 11

Перемешайте до однородной массы. Тесто готово!

Шаг 8 из 11

Далее, берём силиконовую форму и смазываем растительным маслом. Для каждой ячейки достаточно одной капли растительного масла. Для удобства воспользуйтесь силиконовой кистью. Важно не забыть смазать не только дно каждой ячейки, но и бортики. Иначе кексы прилипнут к форме и потом их будет сложно извлечь.

Шаг 9 из 11

Каждую ячейку заполняем тестом с изюмом на 2/3, т.к. тесто хорошо поднимается. И если наполнить до верха – оно «убежит» из формы.

Шаг 10 из 11

Поставьте кексы в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 11 из 11

Готовые мини кексы проще всего доставать из формочки при помощи столовой ложки.

На такое количество ингредиентов у меня получается 18 вкусных кексов.

Такое блюдо можно подавать как в качестве десерта к чаю для дружной компании, так и маленьким детям.

Кексики готовятся очень быстро. Поэтому, если к вам внезапно нагрянули гости – вы знаете что делать 😉

Приятного аппетита!

Кексы на кефире

Сегодня будем готовить кексы на кефире с яблоками в духовке. На вкус эта домашняя выпечка получается очень нежной, в меру влажной и пористой. Сезон яблок длится круглый год, поэтому пироги и кексы с яблоками очень популярны на нашем столе. Яблоки даже в запеченном виде не теряют свои полезные свойства, а выпечке они придают приятный кисло-сладкий вкус. Цедра апельсина делает тесто невероятно ароматным. Готовятся маффины на кефире очень быстро и просто.

Они точно понравятся и детям и взрослым!

Кексы на кефире с яблоками

Для приготовления кексов с яблоками нам понадобятся такие ингредиенты как: кефир, яблоко, маргарин, яйцо, мука, сахар, цедра апельсина.

Обратите внимание! Кефир не должен быть холодным, иначе тесто получится клеклым.

как приготовить кексы в силиконовых формочках

Ингредиенты:

• кефир – 200 миллилитров,
• маргарин – 100 грамм,
• мука – 160 грамм,
• сахар – 80 грамм,
• сода – 0,5 чайной ложки,
• яйцо – 1 штука,
• цедра апельсина – 1 чайная ложка,
• яблоко – 1 штука.

Процесс приготовления:

В кастрюльку или глубокую миску выбиваем яйцо. Добавляем сахар и маргарин комнатной температуры, порезанный на куски. Взбиваем все ингредиенты венчиком до однородной массы.

Добавляем кефир комнатной температуры и соду, перемешиваем.

Затем, кладем просеянную муку и перемешиваем венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной. Тесто на кефире получится густым.

Яблоки помоем и очистим от кожуры. Очищаем так, чтобы у нас получилась длинная лента. Кожуру от яблок не выкидывайте, из нее можно сделать розочку для украшения. Нарежем яблоки на небольшие кусочки.

Добавляем в тесто яблоки и цедру апельсина. Цедра апельсина у меня всегда есть под рукой, так как я заранее натерла ее и заморозила в морозилке.

Формочки для кексов я брала силиконовые, поэтому растительным маслом не смазывала. Выкладываем подготовленную основу в формочки, но не до самого верха, изделия поднимутся при выпечке. Берем кожуру от яблока и закручиваем в рулет. Вставляем розочку в кекс. Ставим заготовки выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Вкусные кефирные кексы готовы! Перед подачей посыпаем их сахарной пудрой. Хранить такую домашнюю выпечку нужно в полиэтиленовом пакете. Приятного аппетита!

Как приготовить простые и вкусные кексы на кефире в силиконовых формочках рассказала Татьяна Супруненко, рецепт и фото автора.

Рецепты кексов для силиконовых форм с фото

Всем привет и хорошего настроения.

Хочу поделится с вами рецептами выпечки, которая доступна всем, с ней справятся даже дети! Очень люблю такого рода десерты к чаю — они очень вкусные и их легко приготовить. Совсем недавно мы с вами делали Шарлотку, а теперь будем готовить — угадайте что? Конечно же это — кексы! Выпекать мы их будем в силиконовых формочках.

Каждая хозяюшка, которая готовит дома всегда найдет у себя на кухне именно те ингредиенты, которые нужны для приготовления десерта. А также можно купить продукты в доступных магазинах и супермаркетах. И в конечном итоге приготовить любимую выпечку дома на радость своей семье.

Пускай этот десерт принесет вам пользу и хорошее настроение как для взрослых так и для детей!

Классический рецепт кексов на сметане

Кексы – очень вкусные и неповторимо ароматные. Готовятся они из тех продуктов- которые легко найти в магазине, на рынке. По этому получаются нежные, рассыпчатые, пористые, с легкой румяной корочкой.

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта — 200 гр.
• Сахар (песок) 200 гр.
• Сметана (любой жирности) 200 гр.
• Яйцо куриное — 2 шт. (120 гр.)
• Сахар ванильный — 15 гр.
• Масло сливочное — 100 гр.(в тесто)
• Разрыхлитель пищевой — 1 ч. лож.
• Пудра сахарная по вкусу

Приготовление:

1. Первое что нужно сделать — это подготовить масло.

Нарезаем сливочное масло кубиками средней величины кухонным острым ножиком. Затем берем небольшую мисочку и топим масло на среднем огне ( растопить в жидкий стан)-постоянно помешиваем чтобы не подгорело. Затем нужно остудить жидкую массу до комнатной температуры . Включаем и разогреваем духовку до 200 градусов.

2. Далее нужно в глубокой миске взбить сахарный песок с яйцом до густой и пышной пены, чтобы сама смесь увеличилась в 2-3 раза. Можно взбивать миксером или венчиком- это по вашему желанию.

3. Теперь приступаем готовить само тесто.

После взбитой массы берем ванильный сахар, сметану, разрыхлитель и все смешиваем с пышной взбитой массой и вливаем сливочное масло которое мы расстопили. Перемешиваем до однородной консистенции. Затем просеиваем муку и очень медленно и постепенно замешиваем тесто. Тесто должно получится у вас не густое а средней густоты.

4. А сейчас пришло время формировать кексы как на фото. Силиконовые формы мы не смазываем, так как у нас в тесте есть сливочное масло и тесто не будет прилипать и заполняем каждую выемку приготовленным тестом на 2/3 и приступаем к следующему шагу. Еще я в середину добавила ягоды черники, но в рецепте я не указала, это дело вкуса и без ягод кексы выходят превосходные.

Важно!Если у вас металлическая форма, тогда берем кусочки масла не растопленного и смазываем хорошенько все формочки -а затем присыпаем мукой.

Для удобства я поставила в глубокую раздвижную емкость.

5. Теперь настало время выпекать наши чудо-кексы на сметане. Отправляем их в духовой шкаф на среднюю полку. Выпекаем 20-25 минут.

Чтобы проверить на готовность выпечки берем спичку или шпажку и прокалываем выпечку ( на спичке или шпажке не должно быть жидкого теста- это знак того что выпечка готова). Если на дереве осталась жидкая смесь теста- тогда держим кексы в духовом шкафу еще 7-10 минут.

Готовые кексы выкладываем на поднос и затем сервируем их к столу — посыпаем сахарной пудрой.

6. Подаем на стол, для красоты сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь вкусным десертом домашнего приготовления!

Готовим кексы на кефире с изюмом

Для любителей воздушных и нежных кексов — где тесто как говорится «как пух» я вам расскажу рецепт приготовления на кефире и еще с изюмом в добавку.

Этот рецепт готовится по доступным ингредиентам. Сам вкус нежный и аромат очень насыщенный!

ингредиенты

• сахар 200 гр
• сода 12 гр (1 ч. ложка)
• кефир 400 гр
• сливочное масло или маргарин — 200 гр
• изюм — 80 гр,
• яйца — 3 шт.
• мука — 600 гр.
• растительное масло
• ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Для начала берем изюм и заливаем теплой водой и оставляем на 30 минут для того чтобы продукт стал мягким.

2. Пока изюм размокает берем миску и топим сливочное масло так -чтобы оно стало жидким без комочков. Когда растопится нужно дать остыть но чтобы была масса теплая.

3. Берем мисочку и взбиваем яйца с сахаром до увеличения объема в два раза.Смесь должна стать светло-кремовой.

4. Выливаем растопленное масло в яйца, добавляем кефир и сыпим соду с мукой. С изюма сливаем воду и промокаем его бумажным полотенечком чтобы забрать влагу. Изюм сначала перемешиваем с мукой и добавляем в тесто.

5. Берем силиконовые формочки и на 2/3 объема выкладываем тесто в каждое углубление

6. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Вот такие вот красавцы получились.

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт на молоке

Сейчас я поделюсь с вами как готовить кекс на молоке. Он получается нежным и вкусным, его любят и детки и взрослые.

Читайте внимательно рецепт и пеките на здоровье.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 72,5% 100 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — щепотка
• Мука — 250 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сахарная пудра — 50 гр.
• Ванилин — 2 гр.
• Изюм — 3 ст. лож.
• Разрыхлитель — 10 гр.

1. Для начала мы возьмем изюм и заливаем кипятком.

2. Пришла очередь к тесту. Берем масло ( только комнатной температуры) добавляем сахар и соль.

3. Теперь все перемешиваем чтобы масло полностью растворилось.

4. Добавляем яйца и снова все перемешиваем.

5. Добавляем молочко и опять размешиваем.

6. В самом конце всыпаем изюм, муку, ванилин и разрыхлитель. Размешиваем все хорошенько до однородной массы- и тесто готово.

7. Заполняем массу в формочки чуть меньше половины объема формы чтобы дать тесту подняться.

8. Пришло время ставить кексы в духовку на 40 -50 минут при температуре 180 градусов. Первые 25 минут духовку мы не открываем для того чтобы тесто поднялось. И не забываем его проверять на готовность зубочисткой ( как я вам рассказывала в предыдущих рецептах).

9. Вот такие вот такая лакомка у нас получилась

Чтобы готовую выпечку было легко вынимать из формы им нужно дать немного остыть.

10. Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой. Выкладываем на блюдо и наслаждаемся необыкновенным ароматом и вкусом!

Приятного всем аппетита.

Приготовление шоколадного кекса в микроволновке за 5 минут

Это рецепт на скорую руку! Чтобы его приготовить нужно иметь огромное желание и все необходимые продукты.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Какао порошок (горький) — 2 ст. лож
• Ванилин на кончике ножа
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Молоко цельное пастеризованное — 90 мл
• Масло растительное (рафинированное) — 6 ст. лож
• Сода пищевая 1/3 ч. лож.
• Уксус столовый 9 % — 1 ст. лож.

Приготовление:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты в глубокой миске — муку,сахар,какао порошок и ванилин.

2. В небольшую миску разбиваем яйцо, добавляем к нему молоко и растительное масло. Теперь взбиваем все вместе до пышности. Получившуюся смесь выливаем в миску к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Оно должно получится без комочков и по текстуре как густая сметана.

3. Теперь загасить нужно 1/3 чайной ложки соды, 1 столовой ложкой уксуса прямо в миску с жидким тестом. Перемешиваем до однородности.

4. Подготавливаем силиконовую форму и заливаем тестом на 23.

5. Выпекаем 5 минуты в микроволновке. Только при остановке таймера оставляем их еще на 2 минутки, для того чтобы он остыл.

6. Переворачиваем на большое плоское блюдо, подходящее по диаметру формы. По желанию можно украсить любым кремом, присыпать орехами или изюмом либо сверху посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь волшебным вкусом !!

Сладкого десерта и приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт кекса на кислом молоке

Этот рецепт я нашла недавно, в поисках рецепта выпечки на кислом молоке. Очень понравился, кекс получается нежным и очень вкусным, а на приготовление уходит совсем мало времени, попробуйте приготовить, я уверена вам очень понравится…

Желаю вам приготовить очень вкусный десерт чтобы побаловать себя и своих близких.

Если понравились рецепты — добавляйте в закладки, пишите комментарии и нажимайте кнопки социальных сетей.

Кекс за 5 минут в духовке 4.4 35

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! . далее

Кексики на молоке 4.3 30

Пышные кексы к чаю можно подавать с сахарной пудрой или глазурью. Прекрасная выпечка на любой день с рецептом кексиков на молоке! . далее

Кексы на кефире в силиконовых формах 4.3 14

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится. . далее

Классические маффины 4.

6 14

Рецептов маффинов существует великое множество, однако как готовятся правильные, классические маффины, знают не все. Что ж, расскажу, как приготовить настоящие классические маффины. . далее

Тесто для кексов 4.6 11

Не пугайтесь, если вдруг забыли, как печь кексы. Тут все просто. Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для кексов. Зная это, можно придумать много блюд, сладких и соленых. Готовьте с радостью! . далее

Кексы «Мишки» 5.0 11

Моя дочка очень любит эти кексы, они очень вкусные, мягенькие и ароматные, а посмотрите какие они миленькие! Так и хочется съесть маленького медвежонка! Хотите попробовать? Тогда смотрите мой рецепт! . далее

Кексики на сметане 3.9 10

Это рецепт я попробовала случайно, очень хотелось испечь вкусненького, но под рукой не оказалось ни йогурта, ни кефира. Я заменила их сметаной. Попробуйте и вы. . далее

Кексы в силиконовых формочках 4.1 9

Кексы – самая быстрая и легкая выпечка, а в силиконовых формочках – ещё и удобная. Ничего не подгорает и не прилипает. Предлагаю свой рецепт, как приготовить кексы в силиконовых формочках. . далее

Кексы в духовке 3.5 8

Благодаря рецепту, как приготовить кексы в духовке, вы сможете побаловать себя вкусной, мягкой и воздушной выпечкой, которую можно подать на завтрак. Сделать такие очень просто, их получается много. . далее

Творожные кексы с лимоном 2.0 7

Нежнейшие кексы. Пышные, ароматные и очень вкусные — точно не оставят равнодушными никого. Рецепт очень простой, тесто замешивается достаточно быстро, а результат всегда удачный! Попробуем? . далее

Кексики творожные с изюмом 4.7 7

Сладкая домашняя выпечка не может не радовать, особенно, если она такая вкусная, как кексики творожные с изюмом! Добавьте для аромата ванильный сахар, купите хороший изюм, творог — и вперед! . далее

Кексы с мандаринами 4.7 6

Новый год и зима всегда ассоциируется у людей с мандаринами! Предлагаю по этому поводу сделать вкусных кексиков с мандаринками, как вам идея? Читайте рецепт, смотрите и пробуйте! . далее

Кексы на майонезе 4.6 6

Хочу поделиться с вами оригинальным вариантом, как приготовить кексы на майонезе. Неожиданный ингредиент для десерта? Стоит только раз попробовать, и вы не сможете оторваться, ведь они потрясающие! . далее

Постные кексики 3.8 5

Существует множество прекрасных рецептов приготовления кексов, но они совершенно не подходят для постного питания. Как же быть? Приготовьте постные кексики из воды, меда, муки и растительного масла. . далее

Миндальные кексы 5.0 5

Легкие миндальные кексы с апельсиновыми цукатами и сливочным сыром, как нельзя лучше украсят вашу утреннюю чашечку кофе. Приготовим? . далее

Домашние кексики 3.1 5

К чаю готовим вкусные и аппетитные домашние кексики. Специально для особых случаев приберегла этот рецепт — запишите и вы в свою поваренную книгу! . далее

Кексы обычные 4.5 4

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Но не всегда есть время и силы на приготовление домашних шедевров, поэтому попробуйте простой и легкий рецепт, как приготовить кексы обычные. . далее

Пряные кексы 5.0 4

Если летом на пике популярности ягодные пироги, то зимой это конечно ароматная пряная выпечка! Предлагаю вашему вниманию пышные, вкусные кексы с яблоками, имбирем, корицей и мускатным орехом. . далее

Кексы в формочках силиконовых 3.5 3

Вкусные и ароматные кексы — это мой проверенный годами рецепт. Смотрите, как приготовить кексы в формочках силиконовых — быструю и воздушную выпечку на все случаи жизни! . далее

Пасхальные кексы с клюквой 4.4 3

Этот рецепт для людей, которые «не дружат» с дрожжевой выпечкой, но на светлый праздник Пасхи также хотят украсить свой стол домашней выпечкой. Пасхальные кексы с клюквой получаются нежными, вкусными. . далее

Вкусные кексики в силиконовых формочках 4.7 2

Это не просто вкусные кексики, это очень вкусные кексики со смородиновой помадкой на сливочном масле. Пробуйте, может этот рецепт станет одним из ваших любимых? . далее

Шоколадно-ореховые кексы 5.0 2

Выпечка без муки может быть невероятно вкусной! Сомневаетесь? Тогда предлагаю приготовить шоколадно-ореховые кексы и убедиться в этом прямо сейчас! . далее

Двухцветные кексы 2

Существует огромное количество рецептов приготовления двухцветных кексов, с добавлением фруктов, ягод, орехов. Такая сладкая выпечка придется по вкусу всем членам семьи. . далее

Кексики в формочках 4.8 1

Простой базовый рецепт кексиков. В тесто сможете добавить сухофрукты и/или шоколад. Сделать такие кексики сможет каждый. Смотрим рецепт. . далее

Кексы с творожной начинкой 3.7 1

Вкусные нежные кексы с творожной начинкой — отличный вариант для чаепития. Данный рецепт предусматривает приготовление шоколадных кексов, которые отлично сочетаются с творогом. Побалуйтесь сладеньким. . далее

Вкусные кексики в формочках 3.5 1

Если захотите порадовать любимых вкусной выпечкой на завтрак или к чаю — тогда этот рецепт вкусных кексиков в формочках придется как нельзя кстати. Не забудьте записать! . далее

Кексики в силиконовых формочках 5.0 1

Испеките кексики в силиконовых формочках. Это очень удобно, кексики не прилипают, быстро в них пропекаются. . далее

Кекс из смородинового варенья 3.2 1

По этому же рецепту можно приготовить не только кекс из смородинового варенья, но и кексики. Отличаются они только формой. Для выпечки можно взять силиконовые, металлические или бумажные формочки. . далее

Кексики с медом 4.4 1

Сладкие кексы к чаю теперь и на вашем столе! С рецептом кексиков с медом вы поймете, что не обязательно их покупать такую выпечку, ведь ее легко и самому сделать. . далее

Лимонные кексы в силиконовых формочках 4.5 1

Это нежные и ароматные кексы, которые буквально тают во рту. Рецепт простой, ингредиенты доступные. А печь их в силиконовых формочках — одно удовольствие, тесто не прилипает, и кексы легко вынимаются. . далее

Кексики творожные в формочках 4.3 1

Непревзойденные кексики творожные в формочках готовятся очень просто. Сама выпечка получается очень нежной, сладкой и красивой. Попробуйте! . далее

Шоколадный кекс с апельсином 5.0 1

Если вы хотите удивить своих близких кексом с приятным апельсиново-шоколадным вкусом, то вам стоит обратить внимание на этот оригинальный рецепт. Отличная выпечка для зимних праздников. Пробуйте! . далее

Воздушные кексы 4.5 1

Если вы не знаете, что бы такого испечь сладенького к чаю, рекомендую вам опробовать этот очень классный вариант, как приготовить воздушные кексы с черникой. Они маленькие и очень-очень нежные! . далее

Кексы с вишней 3.0

Ждете друзей к вечернему чаю? Испеките ароматные и вкусные кексы с вишенкой внутри. Сладкоежки будут рады такой выпечке. Нежное тесто с кофейным ароматом и слегка кисловатая вишня отлично гармонируют. . далее

Кексы с капустой и колбасой 5.0

Многие привыкли к сладеньким кексам. Но я люблю делать мясные кексы, это очень вкусный перекус. Вот пример, как приготовить кексы с капустой и колбасой. Получается нечто похожее на пирог с капустой. . далее

Банановые кексы в силиконовых формочках 5.0

Отличное лакомство для детей, взрослых и гостей. Смотрите, как приготовить банановые кексы в силиконовых формочках. Замечательный десерт к чаю, который можно готовить на основе различных фруктов. . далее

Кексы с изюмом 4.3

Эти кексы очень мягкие, нежные и воздушные, с тонким ароматом ванили и сладостью изюма. Они прекрасно подойдут для семейного чаепития или в качестве перекуса, на завтрак или полдник. Просто и вкусно! . далее

Кексы творожные в формочках 3.8

Моя мама делала кексы в железных формочках, приходилось потрудиться, чтобы выпечка не пригорала. Предлагаю опробовать новые силиконовые формы, расскажу, как приготовить кексы творожные в формочках. . далее

Йоркширский пудинг от Джейми Оливера 4.2

Рецепт, как приготовить йоркширский пудинг от Джейми Оливера, я впервые услышал в одноименной передаче кулинара. Понравилась простота, скорость приготовления, а также доступность продуктов для блюда. . далее

Ягодные кексы с белым шоколадом 4.8

Ягодные кексы в формочках с белым шоколадом — это вкуснейшая домашняя выпечка, от одной только мысли о которой просыпается аппетит. Приготовление весьма простое, но результат — фантастический! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Кексы также могут представлять собой палетку с углублениями, а могут быть представлены как набор форм (1 штука для 1 изделия). А в остальном в вопросе, как приготовить кексы в формочках, советуем ориентироваться только на собственные предпочтения. Это касается как типа теста, так и начинок, и, конечно же, украшений. Приготовление вкусных кексов в формах может стать для вас настоящей площадкой для полета фантазии, ведь кексы можно делать не только сладкими, но и солеными. Добавляйте цукаты, сухофрукты, орехи. Поливайте верхушки выпечки любимой глазурью, украшайте интересными кондитерскими посыпками…но вначале подсмотрите у нас, как сделать простые кексы в формочках пышными и румяными.

Наверняка у многих есть свое любимое, сладкое угощение, которое напоминает Вам вкус из детства, такое как пышная шарлотка или сметанник классический. А у меня это кексы, вкусные, сладкие и немного калорийные.

Это кондитерское изделие выпекается в основном в круглой или прямоугольной формах, в центре со сквозным отверстием. Они бывают по составу сложные и простые. Делятся следующим образом, если в состав теста входят такие компоненты, как какао, изюм, орехи и многое другое — то это сложные.

История происхождения их началась в Древнем Риме, тогда гранат, орехи и изюм смешивали в ячменное пюре. А уже начиная с 16 века становится популярным по всей Европе, их рецепты разнообразны и многочисленны.

Сегодня я хочу с Вами поделиться 8 простыми, но очень вкусными рецептами приготовления данного изделия в домашних условиях.

Несколько интересных вариантов приготовлений в других странах. Например, в США так называемый «фунтовый кекс», готовят с плотной текстурой он состоит из сливочного масла, сахара, муки и яиц, каждый получается весом в 1 фунт. На Багамских Островах ингредиенты, которые используют для начинки — фрукты, орехи и изюм, их сначала выдерживают в роме 2-3 месяца. А после процесса выпекания тем же самым ромом и поливают заготовки. А сейчас поговорим о том, какие все-таки готовят в России.

Кексы в формочках со сметаной — Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.
• Яйцо — 3 шт.
• Сметана 20 % — 150 гр.
• Сахарный песок — 150 гр.
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Какао по желанию — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Разбиваем в глубокую миску 3 куриных яйца, всыпаем к ним сахарный песок, ванильный сахар и 1/4 чайной ложки соли, все это тщательно взбиваем блендером, естественно, что модно использовать веничек, но это в несколько раз увеличит время.

2. Добавляем 20% сметану и еще раз взбиваем все миксером до однородности.

3. В муку всыпаем разрыхлитель и начинаем просеивать все в нашу массу. Добавьте сначала половину муки, перемешайте, посмотрите консистенцию и после всыпьте оставшуюся. Хорошо вымешиваем миксером.

Совет: Главное не переборщите с мукой, тесто должно напоминать взбитую сметану.

4. Вливаем 2 столовых ложки растительного масла и теперь доводим до однородности с помощью лопатки.

5. Половину теста перекладываю в другую миску и добавляю в нее какао. Получаем два вида теста. Вы можете сделать только одно белое.

6. Далее берем формочки, если это силиконовые, то их смазывать маслом не нужно, а если другие то немного смажем, присыпаем мукой, чтобы кексы легко доставались. Излишки муки стряхиваем, просто перевернем форму.

7. Форму мы подготовили, теперь выкладываем тесто чередуя белое с шоколадным.

8. Ставим кексы в духовой шкаф на 20-25 минут при 180 градусах. Проверяем готовность с помощью зубочистки, она должна быть полностью сухая и у них должен появиться румяный цвет.

Достаем из форм и конечно же даем остыть, затем посыпаем пудрой. Приятного аппетита.

Творожные кексы с изюмом в духовке

Ингредиенты:

• Творог — 200 гр.
• Сметана — 2 ст. ложки
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 20 гр.
• Мука — 180 гр.
• Сахарный песок — 180 гр.
• Соль — 1/3 ч. ложки
• Сода — 1/2 ч. ложки
• Изюм — 50 гр.
• Лимонная кислота

Способ приготовления:

1. Замачиваем изюм горячей водой и дадим немного набухнуть.

2. Растопим 20 гр. сливочного масла. Творог любой жирности выкладываем в миску и разминаем его вилкой, разбиваем 2 яйца, всыпаем сахарный песок, сок и вливаем остывшее сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.

3. Добавляем 2 столовых ложки сметаны и снова все доводим до однородности. Кладем соду, гасим ее, вносим немного лимонной кислоты и нальем немного воды. Просеиваем в ингредиенты муку, замешиваем тесто, чуть гуще чем на оладьи.

4. Изюм сливаем, просушиваем, немного присыпаем мукой, перемешиваем и добавляем в тесто. Тщательно размешиваем.

5. Формы для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем массу в них, чуть больше чем до половины формы, так как кексы будут в процессе выпекания подниматься. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.

Готовую выпечку вынимаем, остужаем и наслаждаемся изумительным вкусом.

Простые кексики с какао по домашнему

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 шт.
• Растопленное сливочное масло — 100 гр.
• Кефир — 200 мл.
• Мука — 250 гр.
• Разрыхлитель — 100 гр.
• Какао — 30 гр.
• Черный шоколад — 100 гр.

Способ приготовления:

1. С помощью миксера взбиваем яйца и сахарный песок, до однородной, светлой и воздушной массы. Затем добавляем остывшее растопленное масло и следом вливаем кефир.

Совет: Не стоит вливать холодный кефир, прямо из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре.

2. Просеиваем все сухие ингредиенты. Муку, какао и разрыхлитель. Делаем мы это для того, чтобы избавиться от комочков. Добавляем все в миксер и в течении двух минут взбиваем.

3. Измельчаем шоколадные дольки руками или ножом.В результате должны получиться небольшие комочки шоколада, а не крошка. Можно купить уже готовые шоколадные чипсы, но в наших магазин вряд ли есть возможность их найти.

4. Осталось добавить черный шоколад в готовое тесто, размешать и достать формочки.

5. Раскладываем массу по формам и ставим в заранее разогретый духовой шкаф при температуре 180 градусов, на 18-20 минут. Они должны как следует подрумяниться. Их готовность легко проверяется с помощью зубочистки.

Кексики готовы, ну а дальше, уверена найдете им применение. Приятного аппетита.

Вкусные кексы с малиной

Ингредиенты:

• Малина — 100 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Молоко — 120 гр.
• Мука — 220 гр.
• Сахарный песок — 180
• Яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. На разогретой плите растопим сливочное масло, затем к нему всыпаем сахарный песок, взбиваем все, перешиваем с помощью венчика.

2. Затем разбиваем в миску яйцо и взбиваем все. Вливаем постепенно молоки и перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем тесто.

3. Добавляем свежие или размороженные ягоды малины и смешиваем.

4. После чего с помощью ложечки накладываем тесто в формочки. Ставим запекаться в духовой шкаф при температуре 200 градусов на 15 минут.

Достаем готовые кексы, угощаем своих родных, вспоминаем бабушкину выпечку. Приятного аппетита.

Мафины с творогом на кефире

Ингредиенты:

• Творог — 400 гр.
• Пшеничная мука — 1 стакан
• Кефир — 100 мл.
• Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 грамм
• Сахарный песок — 100 гр.
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 10 гр.

Способ приготовления:

1. Растопим сливочное масло и оставим его остывать. Берем творог, кладем в глубокую миску, всыпаем сахарный песок, ванилин, хорошенько перетираем. Должна получиться кашица.

2. В отдельной чашке взбиваем яйцо, выливаем к растворенному творогу.

3. Добавляем растопленное, остывшее сливочное масло, перемешиваем и вливаем кефир. Смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соль, и постепенно всыпаем к ингредиентам, замешиваем тесто. Оно должно получиться густым.

4. Раскладываем по формам и ставим в разогретую духовку до 180 градусов, на 20 минут.

Проверяем готовность, вынимаем из духовки и используем по предназначению. Приятного аппетита.

Как приготовить кексы без яиц с вареньем

Ингредиенты:

• Крепкий чай — 0,5 стакана
• Сахарный песок — 0,5 стакана
• Варенье — 0,5 стакана
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Мука — 300 гр.
• Сода — 1 ч. ложка
• Лимонный сок — 2 ч. ложки (или уксус — 1 ч. ложка)

Способ приготовления:

1. Высыпаем в глубокую посуду сахарный песок, добавляем варенье (любое на ваш вкус), перемешаем. Гасим соду лимонным соком и вливаем — масса начинает пениться.

2. Затем вливаем пол стакана крепкого не горячего чая, 2 ложки растительного масла, по желанию можно добавить корицу.

3. Всыпаем просеянную муку и тщательно все перемешиваем и тесто готово. От крепкого чая оно приобретает коричневатый оттенок.

4. Форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом и равномерно распределяем тесто. Отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку.

5. Выпекаем кекс до сухой палочки, протыкаем зубочисткой, если она сухая достаем. Оставляем на 5 минут в форме, затем вынимаем.

Посыпаем сахарной пудрой и еще горячий разрезаем. Невероятная нежность. Приятного аппетита.

Мандариновые кексы: Вкусно и просто

Ингредиенты:

• Мука — 350 гр.
• Сахарный песок — 1 стакан
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Растительное масло — 150 мл.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Ванилин — 1 ч. ложка
• Мандарин 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мандарин промываем под проточной водой, разрезаем на небольшие кусочки прямо со шкуркой и отправляем в блендер и измельчаем.

2. Разбиваем яйца, всыпаем к ним сахарный песок, с помощью миксера взбиваем, когда масса взбита, вливаем растительное масло, а затем измельченный мандарин.

3. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, все тщательно перемешиваем с помощью миксера или ложки.

4. Берем любые формы, которые есть у вас, выделываем тесто, ставим на противень и в разогретую духовку на 25 минут при 180 градусах.

Вынимаем из форм выпечку и идем пить чай.

Видео о том, как приготовить кексики на майонезе в силиконовых формах

В этом видео Вы увидите простой рецепт приготовления домашних кексов, которые получаются мягкие и очень вкусные!

Маффины на кефире: рецепт с фото пошагово

Раньше муж удивлялся, зачем я покупаю в магазине кефир, у которого завтра истечёт срок годности. Теперь привык, и даже не спрашивает, готов к любым моим экспериментам на кухне. Если я задумываю испечь что-то вкусное, старенький кефир с полки в магазине обязательно перекочует в мою корзину!

Такой нежной, как на кефире, выпечка не получается ни на масле, ни на молоке. А если кефир еще и просрочен (на 2-3 дня), он будет самым волшебным в выпечке — проверено многократно. Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные маффины на кефире. Если у вас есть под рукой этот кисло-молочный продукт — присоединяйтесь!
А еще возьмите на заметку такие рецепты, как Тонкие блины на кефире, Бисквит на кефире, Панкейки на кефире.

Базовый рецепт:

Все ингредиенты должны обязательно быть комнатной температуры.

• Сливочное масло — 120 г
• Яйца категории С 0 (крупные) — 2 шт.
• Сахарный песок — 150 г
• Кефир — 250 мл.
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — на кончике ножа

Как приготовить маффины на кефире:

Первое, что нужно сделать, это нагреть духовку до 180 С. Пусть она греется от 15 минут и больше, чтобы к моменту появления в ней пирожных, была основательно разогрета.

Теперь помещаем сливочное масло в сотейник и разогреваем на огне до жидкого состояния. Масло должно полностью растопиться, а потом остыть до комнатной температуры. Если мы добавим горячее масло в тесто — яйца свернутся.

Яйца (2 шт.) разбиваем в широкую миску и начинаем размешивать миксером на средней скорости.

Когда появится пена, добавляем тонкой струйкой сахарный песок. Можно поставить стакан с сахаром рядом с миской для взбивания и добавлять по столовой ложке, чтобы сахар добавлялся постепенно, а не высыпался весь сразу.

В конце взбивания (у меня уходит на весь процесс 5-8 минут) яично-сахарная масса должна выглядеть густой белой пеной. Посмотрев в миску, даже сложно поверить, что в ней есть желтки (на внешний вид масса выглядит так, как будто мы собираемся печь меренги).

Теперь тонкой струйкой вливаем сливочное масло (напоминаю, что масло должно остыть до комнатной температуры к этому времени). Снова размешиваем.

Кефир следует заранее подогреть и остудить. Холодный кефир в тесто добавлять! Но и горячий  может навредить тем, что яйца свернутся. Поэтому либо заранее вынимаем его из холодильника, либо нагреваем в сотейнике на плите (или микроволновке) и остужаем. Вливаем кефир в тесто и слегка перемешиваем.

Все сухие ингредиенты: муку (250 г), соль (щепотку), разрыхлитель (2 ч. л.) соединяем вместе и размешиваем с помощью венчика. Не пренебрегайте этим шагом, если хотите получить пышные, равномерно поднявшиеся маффины.

Если вам по душе такая выпечка, как маффины — возьмите на заметку рецепт чудесных маффинов с посыпкой из штрейзеля.

Теперь сухие ингредиенты соединяем с жидкими  с помощью лопатки, стараясь не растерять воздух во взбитых яйцах с сахаром. Поднимающими снизу вверх движениями добиваемся однородного теста без крупных комочков. Идеально гладким тесто не должно быть, иначе в попытках добиться такой однородности, вы слишком перебьете тесто и оно потеряет воздушность. Консистенцию теста можно посмотреть на фото:

Теперь укладываем в форму бумажные подложки и разливаем тесто по порциям. Удобно это делать с помощью ложки для мороженого.

Маффины выпекаются при температуре 180 С в течение 20-25 минут. Готовность начинайте проверять с 15 минуты (при условии, если шапочки уже зарумянились). Можно проткнуть маффин в центре зубочисткой — она должна выходить сухой. Если поверхность маффина румяная, пружинит при надавливании, из духовки идёт аппетитный запах — маффины готовы.

Остужаем выпечку на решетке, чтобы дно пирожных не отсырело.

Приятного аппетита!

Шоколадные маффины

Как можно улучшить основной рецепт?

Здесь есть много вариантов: добавить в готовое тесто мелко нарубленные орехи, цукаты, небольшое количество ягод, изюм или другие сухофрукты. Можно сделать маффины шоколадными, если добавить термостабильные шоколадные капли или измельчённую ножом шоколадную плитку. Для приготовления шоколадных маффинов можно использовать какао-порошок (50 г), но при этом сократить на 50 г количество муки. То есть, следуем основному рецепту, но вносим поправки, о которых я сказала. Я не стала добавлять пошаговые фото, так как, принцип приготовления одинаков.

Маффины с яблоками и корицей

Для приготовления начинки нарезаем яблоки на кусочки (лучше использовать кислые сорта), добавляем корицу и перемешиваем. Отправляем начинку в тесто, сделанное по основному тесту. Перемешиваем и раскладываем по формочкам.

Вы можете экспериментировать с добавками и начинками, обновляя рецепт на свой вкус. Поделитесь результатами своих трудов в комментариях! Буду рада увидеть фотографии готовых маффинов, прочитать отзывы и отклики к рецепту.

На видеоканале You Tube есть отличный рецепт банановых маффинов, который я записала специально для вас, приглашаю вас к просмотру и жду откликов под видео=)

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти их в сети Интернет. Мне будет очень приятно! Спасибо!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Простой кекс на кефире с изюмом в силиконовых формочках

Невозможно представить домашнюю выпечку без ароматных кексов с разнообразными наполнителями. На постсоветском пространстве самыми любимыми остаются ванильные кексы с изюмом или без него. Сегодня рекомендую вашему вниманию лёгкий и простой рецепт кексов на кефире. Пошагово сделанное описание в рецепте с фото даст вам возможность быстро освоить приготовление. После этого, вкусные и простые кексы на кефире с изюмом, испеченные в силиконовых формочках, появятся и на вашем столе. 🙂

Нам потребуется:

• 200 гр муки;
• 150 гр сахара;
• 140 мл кефира;
• 100 гр сливочного масла;
• 80 гр изюма;
• 2 яйца;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 1/3 ч.л. соли;
• цедра небольшого лимона.

Как испечь кексы на кефире с изюмом в духовке

В первую очередь подготовим изюм: замочим его в горячей воде на 20 минут. Потом отбросим на дуршлаг и немного просушим. Сливочное масло нагреем до жидкого состояния.

В ёмкость отправляем сахар, соль, ванильный сахар и яйца. Взбиваем массу до растворения кристаллов сахара.

Затем, вливаем кефир и остывшее растопленное масло. Пришло время добавить в тесто цедру лимона и подготовленный изюм.

В отдельную ёмкость просеиваем муку, затем, разрыхлитель.

Порциями добавляем муку в тесто, хорошенько вымешиваем. Получаем густое тесто.

Заполняем формочки тестом, наполняя их на ¾ объёма. У меня силиконовые формы в виде ёлочек и букашек. Такие формы не требуют смазывания маслом.

Выпекаются наши полуфабрикаты при температуре 180-200°С до сухой зубочистки, примерно, 30-35 минут. Охлаждаем кексы при комнатных условиях, а затем, аккуратно достаём из силиконовой формы.

У нас получились необыкновенно вкусные и пушистые домашние кексы с изюмом на кефире. Процесс приготовление этой выпечки такой лёгкий, что с ним справится даже начинающая хозяюшка. Возьмите рецепт кексов на кефире себе в копилку и не пожалеете. Приятного аппетита! 🙂

Кексы в формочках на сметане -пошаговый рецепт с фото

Описание

Кексы — они всегда такие пушистые, мягкие и очень вкусные. Рецептов приготовления этих чудесных кексов большое количество. Кто-то предпочитает кексы готовить на кефире, кто-то на сметане или на молоке. Выбирай, да пеки. Как готовить кексы на кефире, я уже рассказывала.

За рецептом загляните в эту статью. Сегодня же я поделюсь с вами рецептом, как приготовить кексы на сметане в силиконовых формочках. Действительно, милая вещица, с которой так быстро, просто и легко.

Ингредиенты:

Для кексов на сметане нам потребуется:

• яйца — 2 шт.,
• сахар — 150 гр.,
• мука — 1 полный 250 гр. стакан,
• пищевая сода — 0,5 ч. ложки,
• сметана — 1 стакан,
• слив. масло — 1 ст. ложка,
• раст. масло — 1 ст. ложка,
• ванильная эссенция — 0,5 ч. ложки,
• измельченные грецкие орехи — пол стакана,
• сахарная пудра  — для посыпки.

Как приготовить:

Силиконовые формочки такие удобные и универсальные. С ними можно и печь и использовать для приготовления холодных десертов, например, мороженого или глазированных сырков. если у вас такой вещи нет, обязательно рекомендую приобрести. Не пожалеете. Ну а сейчас приглашаю всех на мою кухню для приготовления аппетитных кексиков.

1. Подготовим необходимый инвентарь и можно приступать. Яйца взбиваем вместе с сахаром, при помощи миксера. Взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

2. Дальше, добавляем сметану, перемешиваем. Затем просеиваем на яичную массу муку, в два этапа. Также осторожно перемешиваем и присоединяем гашенную в уксусе соду. По консистенции масса должна напоминать густую сметану. И в самом конце добавляем растопленное слив. масло и тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков. На сметане выпечка всегда получается превосходной. Вот, к примеру, могу предложить рецепт манника.

3. Все тесто для кексов готово, осталось выбрать начинку. Она может выступать любая: яблоки, варенье, вишня, цитрусовая цедра… Я выбрала орехи и для сюрприза положила в каждую формочку по дольке мармелада и по кусочку шоколада. Получилось очень интересно. Эта затея понравилась особенно деткам.

4. Тесто выкладываем в формочки, которые нужно слегка сбрызнуть холодной водой, при помощи ложки, в 1/3 объема. Выпекаем кексы на сметане около 25 минут, при 170-180°С.  Горячие кексы достаем из духовки,  даем им остыть около 2 минут. Потом можно извлекать кексы из форм. Этот момент один из моих любимых, так как это просто и быстро. Всего из этого теста у меня получилось 16 больших кексов. Кексы на сметане, в  формочках,  получаются более влажные, нежные, прям как пирожные.

Приятного вам чаепития и всего самого доброго!

Рецепт кексов в силиконовых формочках на кефире

Кексы сегодня продаются практически в любом кондитерском отделе. Эта выпечка популярна среди сладкоежек, ее удобно брать с собой на работу или на пикник. Нет ничего лучше, чем подать кекс к утреннему чаю.

Но домашняя выпечка, приготовленная на своей кухне, гораздо вкуснее и ароматнее. В этой статье вы узнаете рецепт кексов на кефире в формочках, для которого понадобятся самые обыкновенные продукты.

По обыкновению, хозяйки не любят долгое время проводить за готовкой блюд. Но в нашем случае это и не нужно делать.

Кексы на кефире в силиконовых формах готовятся быстро и без особых усилий. Главное, замесить тесто, а остальное время вы можете заниматься своими делами, ведь в духовке весь процесс будет проходить без вашего участия.

Ниже привожу рецепты, освоив которые, вы будете потчевать родных вкусной выпечкой в силиконовых формочках хоть каждый день.

Рецепт кексов классических на кефире

Из указанного количества ингредиентов вы получите тесто, которое нужно разлить на 6-7 формочек.

Возьмите:

80 г масла сливочного; два яйца; полтора стакана муки пшеничной; стакан кефира; 10 г разрыхлителя; пакетик ванильного сахара; щепотка соли; полстакана сахарного песка; фруктовый или ягодный джем.

Ход работы:

1. Продукты достаньте из холодильника, пусть они все постоят при комнатной температуре хотя бы полчаса.
2. Размягченное масло разотрите с яйцами и сахарным песком. При необходимости используйте миксер, так масса станет пышной и однородной.
3. Постепенно влейте кефир, постоянно взбивая смесь.
4. В отдельную миску просейте муку и смешайте ее с ванильным сахаром и пекарским порошком. Если дома закончился пекарский порошок, замените его содой, но прежде, чем ее добавить к остальным ингредиентам, погасите небольшим количеством лимонного сока.
5. Соедините жидкую и сухую смесь в одной посуде, добавьте щепотку соли. Если по консистенции тесто напоминает бисквитное, то вы все сделали правильно, и пора наполнять формочки.
6. Силиконовые формочки ничем не смазывайте, в них выпечка не прилипает к стенкам. Не заполняйте их на 100%, иначе поднявшееся тесто растрескается, а то и вовсе «убежит» через край.
7. Перед выпечкой начините кексы джемом, достаточно будет одной чайной ложечки на каждую порцию.
8. В духовке, разогретой до 200 градусов, десерт проведет минут 30-35.

Охлажденные кексы посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью (смотрите фото). Угощение готово, его можно подавать. Рецепты выпечки на кефире вы найдете на моем сайте.

Рецепт шоколадных кексов

Аромат какао любят все, без исключения. Многим известно, что вкус и запах шоколада положительно влияют на самочувствие, и даже способны поднять настроение.

Чтобы сделать десерт с добавлением этого порошка, вам нужны следующие ингредиенты:

½ пачки масла; 100 мл кефира; два яйца; 0,1 кг сахара; пакетик разрыхлителя; 60 г какао; 1,5 стакана муки; 120 г черного шоколада.

Чтобы кексы удались, используйте в работе только качественные продукты. Особенно это касается какао-порошка и черного шоколада.

Последовательность выполнения действий:

1. Сахар поделите пополам, одну часть разотрите с мягким маслом, другую – с яйцами.
2. Соедините обе смеси вместе и влейте кефир.
3. Муку перемешайте с порошком какао и разрыхлителем. Смесь дважды просейте через сито и всыпьте к жидким ингредиентам.
4. Размешайте тесто на кексы лопаткой, оно не должно получиться слишком жидким, и разложите по формочкам. Сначала выложите одну ложку смеси, сверху положите кусочек шоколада, прикройте его небольшим количеством теста.
5. Духовку разогрейте до 190 градусов и выпекайте кексы 20 минут.
6. Подавать десерт на кефире следует в теплом виде, пока шоколад не успел застыть.

Рецепт манных кексов на кефире в силиконовых формах

В основе манных кексиков лежит самый простой способ приготовления манника. Только в данном случае тесто на кексы нужно распределить и выпекать в небольших силиконовых формах, смазанных жиром.

Если манник перед подачей принято поливать вареньем или жидким соусом, то кексы на кефире в формочках готовят с цукатами, изюмом или другими сухофруктами.

На фото видно, как такие кексы выглядят в разрезе. Не правда ли, очень эффектно и аппетитно?

Для замешивания теста возьмите:

130 г манки; 0,2 л кефира; 1 яйцо; ½ пакетика разрыхлителя; 130 г муки; неполный стакан сахарного песка; ½ стакана изюма или смеси сухофруктов (курага, вяленая вишня, чернослив).

Этапы приготовления:

1. Манную крупу поместите в миску и залейте кефиром. Смесь должна настояться полчаса, чтобы манка успела разбухнуть. Проделав такое действие, вы сделаете выпечку нежнее.
2. Когда истекут 30 минут, приступайте к следующему процессу – взбиванию яиц с сахарным песком.
3. Смешайте набухшую манку с яйцами.
4. Разрыхлитель и муку просейте и всыпьте по частям. Заколотите негустое тесто на кефире.
5. Подготовьте формочки, если они у вас металлические. Вставьте бумажные вкладыши, смазанные маслом, и вылейте тесто. Формочки заполняйте на 2/3 объема, чтобы при выпекании не вытекало тесто. Силиконовые формы ничем смазывать не нужно.
6. Поместите заготовки в горячую духовку и засеките 45 минут. Этого времени достаточно, чтобы кексы на кефире хорошо пропеклись и приобрели румяную, как на фото, корочку.

Простые кексы на кефире и растительном масле

Иногда в вашем холодильнике отсутствует сливочное масло. Но это не повод отказываться от приготовления пышной и ароматной выпечки. Для придания десерту дополнительного вкуса используйте изюм или чернослив.

Список продуктов:

три яйца; по 200 г кефира и сахара; 3 ст. ложки растительного масла; 0,5 стакана изюма; 0,5 ч. ложки соды; 2 стакана муки; 0,5 ч. ложки ванилина.

Порядок действий:

1. Сначала промойте изюм и залейте его кипятком. Через 10 минут воду слейте, а ягоды просушите и обваляйте в муке.
2. Соду высыпьте в миску с теплым кефиром, перемешайте. Дайте смеси постоять , чтобы сода успела погаситься.
3. Сахар и яйца взбейте в отдельной посуде, долейте кефир и растительное масло.
4. По частям всыпайте просеянную муку, и когда консистенция теста станет как у густой сметаны (смотрите фото), прекратите добавлять муку.
5. В конце замешивания введите изюм, равномерно распределите его по всей массе.
6. Формочки используйте силиконовые, в них ваши кексы не подгорят, а потом вы их легко извлечете на сервировочную тарелку.

Выпекается десерт на кефире около 20 минут при 190 градусах. Чтобы проверить готовность выпечки, проведите тест на сухую спичку. Рецепты выпечки в микроволновке ищите на других страницах сайта.

Кексы с колбасой и сыром на скорую руку

В микроволновой печи можно быстро приготовить вкусную закуску. Речь идет о кексах с соленой начинкой. Разберемся обо всем по порядку и для начала вам нужно запомнить все ингредиенты, их хватит, чтобы накормить завтраком семью из четырех человек.

Возьмите:

3 яйца; 100 мл кефира; 0,5 ч. ложку соды; стакан муки; соль по вкусу; 80 мл растительного масла; по 100 г копченой колбасы и твердого сыра; 1 красный болгарский перец.

Пошаговое приготовление:

1. Яйца взбейте сначала с кефиром, затем с оливковым маслом.
2. Смесь посолите, всыпьте соду и просеянную муку.
3. Замесите тесто консистенции густой сметаны и пока отставьте его в сторону.
4. Займитесь начинкой. Порежьте мелкими кубиками болгарский перец, сыр и колбасу. Всыпьте начинку в тесто.
5. Когда кубики будут равномерно распределены по всей массе, можете заполнять формочки. Для этой цели хорошо подойдут керамические чашки, из которых вы обычно пьете чай.

Кексы напоминают омлет, его калорийность составляет 272 ккал на 100 г продукта. Зарядиться энергией до обеда вам помогут кексы с соленой начинкой и чашка ароматного чая. Приятного аппетита!

Кексов в бумажных формах на кефире. Как испечь кексы в силиконовых формочках.

получается невероятно вкусным и нежным. Сегодня вам будут представлены два разных варианта приготовления этого лакомства. Рассмотрим каждую из них подробнее.

Вкусные кексы: рецепты с фото готовой продукции

Тесто для такой сладкой выпечки замешивается довольно быстро. Причем в духовке кексы выпекаются всего за 35-38 минут. Однако этот процесс может затянуться из-за того, что специальные формы, куда помещается ароматическая основа, могут иметь всего 6-12 углублений.Именно поэтому рекомендуется приобрести несколько силиконовых изделий, которые значительно ускорят выпечку домашнего угощения.

Итак, для приготовления вкусных и мягких маффинов, рецепт которых основан на кефире, необходимо приготовить следующие продукты:

• куриные яйца большие — 3 шт .;
• сахарный песок — 2/3 стакана;
• сливочный маргарин (желательно самый дорогой и хороший) — 250 г;
• мука пшеничная светлая — около 4 стаканов;
• кефир густой жирный — 400 мл;
• соль поваренная маленькая — ½ десертной ложки;
• Черный изюм без косточек — 1 полный стакан;
• пищевая сода и 6% столовый уксус — десертная ложка;
• Масло растительное для смазки форм.

Приготовление теста

(рецепт этого десерта очень простой) получится пышным, мягким и вкусным, только если правильно перемешать основу. Для этого необходимо взбить миксером куриные яйца, залить жирным кефиром и добавить сахарный песок. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать и оставить на время, чтобы сладкий продукт почти полностью растворился. А пока нужно приступить к подготовке второй части фундамента. Для этого нужно полностью разморозить сливочный маргарин, натереть его руками вместе с легкой пшеничной мукой, а затем добавить к ним поваренную соль и тщательно перемешать.

После того, как обе части теста будут готовы, вы должны начать их перемешивать. Для этого в маргариновую крошку нужно влить кефирно-яичную массу, в результате у вас должна образоваться полужидкая основа (как для блинов). В него нужно добавить пищевую соду, гашеную столовым уксусом, и хорошо перемешать. Следует отметить, что если у вас слишком густое тесто, то желательно разбавить его небольшим количеством. Если этого не сделать, то кефирные маффины, рецепт которых мы рассматриваем, получатся жесткими и не очень вкусными.

Чтобы такой десерт получился более сытным и аппетитным, кулинары рекомендуют дополнительно добавить в него черный изюм без косточек. Однако перед этим купленные сухофрукты следует тщательно обработать. Для этого его необходимо очистить от имеющегося мусора, хорошо промыть, залить кипятком, замочить в нем около 20 минут, а затем снова сполоснуть и слить. Далее вливаем в тесто обработанный изюм без косточек и все тщательно перемешиваем.

Процесс выпечки

Кефирные кексы, рецептура которых предусматривает использование только простых и доступных компонентов, выпекаются достаточно быстро.Для этого нужно взять силиконовые формочки и с помощью кулинарной кисточки хорошо смазать их растительным маслом. Далее в каждую бороздку нужно положить полужидкое тесто с изюмом. Его количество полностью зависит от того, какую форму вы выберете. Однако рекомендуется заполнять углубление не более чем на 2/3. Ведь в процессе термической обработки кефирное тесто довольно сильно поднимается.

После заполнения силиконовых форм их следует поместить в духовку, которую необходимо предварительно нагреть. Запекать такие изделия желательно не более 40 минут, до появления румян.Далее посуду необходимо вынуть и резким движением перевернуть над широкой миской или разделочной доской. Если капкейки не выходят из пазов самостоятельно, то их нужно слегка поддеть столовой вилкой.

Правильная подача десерта к столу

Кексы, приготовленные в силиконовых формочках (рецепт представлен выше), следует подавать горячими или уже охлажденными вместе с ароматным чаем или какао. При желании такие продукты можно посыпать сахарной пудрой или обмакнуть верх десерта в растопленный шоколад.

Рецепт мягкого и нежного приготовления

Такое домашнее угощение получается не только очень вкусным, но и полезным. Ведь творог содержит большое количество кальция и других микроэлементов.

Итак, для приготовления десерта нам понадобится:

• сахарный песок — 200 г;
• яйца куриные большие — 3 шт .;
• Творог крупнозернистый сухой — 200 г;
• мука тонкого просеивания — 200 г;
• сливочное масло свежее — 160 г;
• Сода столовая — ложка десертная.

Замес теста

Основа для такого десерта не сложнее, чем в предыдущем рецепте. Для этого куриные яйца разбить в глубокую миску и взбить миксером на максимальной скорости до увеличения объема в 3-4 раза. После этого в одну емкость требуется положить сухой крупнозернистый творог, соду и сахарный песок. Смешав все компоненты между собой, их нужно ненадолго оставить при комнатной температуре, пока сладкий продукт не растворится.Тем временем растолочь свежее масло в большой миске и просеять в нее. пшеничной муки и растереть оба компонента руками до образования мелкой однородной крошки.

В конце обе части теста нужно соединить и тщательно перемешать. В результате у вас должна получиться пышная и мягкая основа, похожая на масляный крем.

Выпечка кексов

Для продуктов можно использовать как металлические, так и силиконовые формы. Если такой посуды у вас нет, то можно использовать обычную сковороду или форму для большого торта.Таким образом, формочки следует тщательно смазать растительным маслом, а затем поместить в каждую из выемок на 1 или 1,5 дес. ложки творожной основы. Далее наполненную посуду нужно поместить в разогретую духовку и выдержать в ней не более получаса. За это время кексы должны подняться, подрумяниться и полностью приготовиться. Выпечку нужно вынуть из форм, перевернув, а затем выложить на большую тарелку и немного остудить.

Как правильно подать домашний десерт к столу?

Вкусные и нежные маффины, рецепт которых основан на крупнозернистом твороге, получается мягким, воздушным и очень вкусным.После того, как они частично остынут, продукты необходимо выложить на тарелку и подать к столу вместе с горячим и сладким чаем. Приятного аппетита!

Полезные советы хозяйкам

1. Домашние кексы можно готовить не только с изюмом, но и с такими ингредиентами, как толченые орехи (грецкие орехи, миндаль, арахис, фундук и др.) Или другие сухофрукты (курага, абрикосы, кумкваты). , так далее.). Также очень вкусны творожные изделия вместе с цедрой лимона.
2. Запечь такое лакомство в духовке можно с помощью форм для маффинов.Кроме того, некоторые хозяйки используют специальные силиконовые формы, с помощью которых можно делать стандартные кексы, но с выемкой внутри. В качестве начинки для таких изделий можно использовать любой крем для торта.

В этом рецепте мы расскажем вам о приготовлении вкусных кексов в силиконовых формочках.

Рецептов различных маффинов, кексов и кексов очень много в связи с тем, что эти вкусные кондитерские изделия полюбились многим. И сегодня самые популярные варианты приготовления капкейков в силиконовых формах очень удобны, просты и быстры.

Силиконовые формы перед выпечкой кексов не нужно смазывать маслом — это еще одно их преимущество. При этом изделия в них не пригорят и легко отойдут от стен.

Капкейки, которые вы готовите в силиконовых формочках по этому рецепту, очень вкусные, с рассыпчатой ​​корочкой и нежной мякотью, слегка пикантные.

Фото: nichrome.in.ua

160 пшеничная мука

120 масло

100 сахара

мл молока

яйца

по 1-2 щепотки ванилина, имбиря и корицы

ч.л. разрыхлителя

грецкие орехи, изюм — по вкусу

соль щепотка

Как сделать силиконовые маффины:

Смешать сахар, соль, яйца и молоко, взбить миксером или венчиком до однородной массы.

Добавить в яичную массу топленое масло, имбирь и корицу, все взбить миксером или венчиком.

Муку и разрыхлитель перемешать, просеять, добавить к яичной массе, взбить до однородной массы — тесто должно получиться вязким.

Всыпать в тесто измельченные сухофрукты и орехи, перемешать, выложить тесто в силиконовые формочки для кексов, наполняя их на 2/3 (желательно заранее положить в формы бумажные гнезда).

Поместите кексы в формы в духовку, разогретую до 180 градусов, запекайте около 30 минут, пока они не станут готовыми и подрумянятся.

Охладите маффины в силиконовых формах, не вынимая их, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Наслаждайтесь чаем!

Вместо разрыхлителя можно использовать ½ чайной ложки. сода. Вместо изюма или вместе с ним можно добавить другие сухофрукты по вкусу, грецкий орех можно заменить другими орехами. Можно пропустить специи.

Друзья, а вы любите готовить кексы в силиконовых формочках? Расскажите в комментариях о своем опыте использования силиконовых форм для кексов, маффинов и другой выпечки.

Видео рецепт капкейков в силиконовых формочках

Подписаться на автора

Сегодня приготовлю вкусные и пушистые кексы из манной крупы на кефире или сметане. Причина острой необходимости такой выпечки банальна. Иногда за ним не уследишь, и в холодильнике что-то из кисломолочных продуктов вдруг потеряет свежесть: молоко скиснет, масло накрутится, творог засохнет, сметана набухнет. Кто-то, может быть, расстроится, что добра пропало, но мы вправе радоваться — есть повод создать какое-нибудь вкусное лакомство.Мой проверенный годами рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам.

Самый быстрый и простой способ приготовить манные кексы в силиконовых формах из перекисных кисломолочных продуктов.

Для начала теста подойдет и молоко испорченное, и кефир, и нежирная сметана (10-15%). Желательно более жирную сметану разбавить холодной кипяченой водой. Кроме простокваши вам понадобятся: манная крупа, мука, масло или маргарин, сахар, пищевая сода и какой-нибудь ароматизатор, например, ванилин.

Как приготовить кексы в домашних условиях

Стекло будет нашей главной мерой. Насыпьте в миску стакан сахара и манной крупы, влейте стакан простокваши, добавьте щепотку соли и ароматизатора, перемешайте и дайте манке набухнуть не менее получаса. Чем дольше остается замоченная манная крупа, тем нежнее и воздушнее будут наши кексы.

Далее нам понадобится 100-125 грамм топленого масла или маргарина, но можно взять полстакана рафинированного растительного масла… Влить масло в тесто, хорошо перемешать, насыпать сверху 1 стакан муки. Добавьте в муку 1 ч.л. пищевая сода и щепотка соли. Замесить тесто ложкой или миксером до однородности и густоты, как на фото.

Далее, можно просто всыпать в тесто промытый и сушеный изюм, цукаты или измельченные орехи, разложить по формочкам и запекать — будет вкусно и быстро. Но, если еще немного повозиться, то у нас будут не простые кексы с изюмом, а с начинкой. Для начинки подойдет любое варенье, орехово-шоколадная паста или просто вареная сгущенка.

Половину теста выложить десертной ложкой в ​​силиконовые формы, разровнять.

Положите начинку с чайной ложкой, сверху — еще одну порцию теста, чтобы начинка полностью закрылась. Формы не заполнены до краев — тесто в процессе выпечки заметно поднимется.

Ставим противень с формочками в разогретую до 200-220 градусов духовку на 20-25 минут.

Достаем противень с готовыми коричневыми маффинами и даем им немного остыть перед тем, как вытащить их из форм.

Готовые кексы из манной крупы снаружи покрыты хрустящей корочкой, а внутри — пышные, нежные и рассыпчатые. Они отлично выходят из формы и не деформируются.

Эти домашние кексы с начинкой подходят к чаю и кофе. Они долго не черствят. Но, как правило, им такой возможности не предоставляют — едят практически мгновенно!

Паста из лесного ореха (Урбеч)

Урбеч из лесного ореха — натуральная паста из лесного ореха (фундука), которую вы можете приготовить на своей кухне.

Состав

Ядра фундука (лесной орех) — 250 г

Процесс приготовления

Паста из фундука (урбеч) — это натуральный продукт, получаемый из ядер фундука (фундука) путем измельчения их в пыль. Макароны готовят как из свежих орехов, так и из заготовленных на зиму. В этом случае ингредиенты больше не добавляются.

Чтобы паста не горчила, обязательно прокаливайте сердцевину на сковороде или в духовке, чтобы счистить с них коричневую скорлупу. Помните, что при длительном измельчении паста превращается в ореховое масло, более жидкое по консистенции, поэтому нужно внимательно следить за процессом, не допуская его.Кстати, это масло является отличным консервантом, поэтому пасту можно долго хранить в холоде.

Орехи предварительно сломать, удаляя ядра.

Ядра вылить на сковороду или в форму, запекать 5-7 минут в духовке или 2-3 минуты на сковороде, включая максимальный огонь. Ни в коем случае не обжаривайте орехи, нужно просто обжечь края сердцевин, чтобы середина еще была влажной. Если об этом забыть, то при измельчении сушеных ядер фундука получится просто ореховая мука.

С прокаленных зародышей корка снимается сама. Охладите их после извлечения из формы.

Протрите стержни между ладонями, очистив кожу.

Очищенный продукт перелейте в чашу блендера или измельчителя, кухонного комбайна.

Измельчайте в течение 3-5 минут, в зависимости от мощности вашего оборудования (это может занять немного больше или немного меньше времени). Не доводить массу до состояния эмульсии, а желая получить ореховое масло, растолочь еще несколько минут.

Приготовленную пасту из лесного ореха перелить в креманку или кокотницу, в небольшую баночку, подать к столу или определить на хранение.

По этому рецепту вы можете приготовить как ореховое масло, так и масло грецкого ореха, если нарезать очищенные ядра фундука немного дольше. Выбрать самостоятельно.

Приятно вам!

Рецепт зебры в силиконовых формочках. Капкейки зебра в кефире

Часто, ожидая прихода гостей, многие сбегают в ближайший супермаркет за выпечкой.Но нет ничего проще, чем приготовить хороший кекс, например знакомую нам с детства Зебру. Наверное, нет такой хозяйки, которая не испекла бы этот кекс. Эффектный, с чередующимися темно-коричневыми и желтыми полосами, умеренно сладкий, ароматный, немного влажный, нежной структуры и очень вкусный. Эта выпечка всегда будет радовать ваших близких. Готовится очень просто из самых обычных недорогих продуктов и сравнительно быстро. Рецептов этого кекса очень много: на кефире, на подсолнечном масле, воде, молоке.Хочу предложить самый популярный рецепт Кекс с зеброй в полоску — на сметане, 15-20% жирности. Если кекс разрезать на два или три уголька и выложить их кремом, то получится отличный торт. Но сегодня у нас есть кекс Zebra Cupcake, который отлично подойдет к чашке кофе, чая, молока.

Вкусовая информация кексы

Состав

• куриное яйцо — 3 шт .;
• сахар — 1 стакан;
• сметана — 200 г;
• масло сливочное сливочное — 70 г;
• сода — 1 ч.без горки;
• мука — 2 стакана;
• какао-порошок — 2 ст.

Как приготовить кекс зебра на сметане в духовке

В глубокой миске разбейте яйца.

Добавьте сахар в миску. Если вы хотите получить не очень сладкий кекс, достаточно одного стакана. Но если любите более сладкую пасту, добавьте полтора-два.

Яйца с сахарным потом до однородной пышной консистенции. Можно сделать клин или миксер.

Сметана 15-20% в смеси яиц и сахара в смеси. Сметаны большей жирности не стоит, так как капкейк достаточно жирный.

Чайная ложка соды без горки. Добавить прямо в сметану. Давать лимонный сок уксусом нет необходимости, потому что в сметане есть молочная кислота, и она будет растекать соду. Помешивать.

Масло сливочное растопленное. Удобно делать в микроволновке. При отсутствии такового растопите масло на обычной тарелке в посуде или на водяной бане.Добавить в тесто растопленное масло и замесить тесто.

Мука прос. Благодаря этой процедуре он обогатит кислород, а также избавится от ненужных примесей. За исключением 2 столовых ложек муки, постепенно всыпать ее в миску. Перемешайте все ингредиенты теста. Он должен переключаться плавно и однородно. Можно использовать миксер. Закваска Для зебры разделите на две равные части.

В одну часть теста накачивают две столовые ложки просеянного какао-порошка.В другую часть — две столовые ложки муки, чтобы консистенция теста в обеих частях была одинаковой.

Смешайте какао-порошок с тестом.

Форма для выпечки с бумагой для выпечки. Две столовые ложки светлого теста выкладываем в середину формы. Затем две столовые ложки темного теста добавить к середине светлого.

Тизерная сеть

Таким образом, выкладывая поочередно темное и светлое тесто, заполняем всю форму.

Верх капкейка украсить красивым узором деревянной палочкой для шашлыка или зубочисткой.Сделайте лучи сначала от центра торта к краям, а затем от края к центру. Таким нехитрым способом сформируем красивые однородные узоры, благодаря которым кекс станет полосатым, как настоящая зебра. Красиво смотрятся в выпечке тонкие белые и темные полосы.

Выпекать корж в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 45-50 минут. При этом учтите, что время выпечки зависит от вашей духовки. Может потребоваться больше или меньше, чем мне.

Необычный вид Зебры Кекс способен привлечь внимание любого сладкоежки.Ведь особенностью этого лакомства является наличие двух видов теста, один из которых шоколадный, а второй — обычный белый. В контексте этот кекс выглядит как зебровый цвет. Выглядит такой вид очень аппетитно. Если говорить о вкусовых качествах этой выпечки, то их тоже можно приятно удивить. Несмотря на то, что в рецепте используются самые простые продукты, Zebra Cupcake Classic умеренно сладкий и ароматный.

Zebra Cupcake Classic готовится на основе молочных продуктов.Например, молоко, сметана, простокваша или кефира. Чтобы тесто приобрело желаемую консистенцию, добавьте в него масло, куриные яйца, тесто или тушеную соду. На первом этапе все тесто замешивается в одной миске, затем делится на две одинаковые части.

В первую из этих частей добавляют какао-порошок, тем самым придавая тесту шоколадный цвет. Кроме того, в тесто можно добавить курагу, изюм или засахаренные. Главный секрет классического Торта Зебра — это чередование двух основ. Чтобы готовое блюдо приобрело интересный полосатый вид, его нужно выкладывать поочередно на несколько ложек.Вылить тесто на середину емкости.

Важно знать!

По данным Минздрава, диета, упражнения, таблетки и липосакция сегодня являются основными методами борьбы с лишним весом, однако, судя по тому, что количество полных людей продолжает расти, ни один из них не относится к действительно массовым и эффективным. Все изменилось, когда появились капли для сжигания жира «пчелиный слим».

Беседует врач высшей медицинской категории, диетолог Южный Леонид Александрович..

Выпекать эту сладость можно в виде торта или отдельных небольших кексов, для этого необходимо использовать специальные формочки для маффинов. При приготовлении выпечки ее можно дополнить, например, сахарной пудрой, кондитерским ужином или залить шоколадной глазурью. Также капкейки «Зебра» смазывают сливками или конфетами. Даже когда лакомство остынет, его вкусовые качества не изменятся, он останется по-прежнему мягким, поэтому подавать стол можно не только в день приготовления, но и на второй, и на третий день.

Исходя из списка ингредиентов для приготовления этого кекса, можно судить, что делать, очень просто. Тем не менее простота приготовления никак не влияет на праздничный и аппетитный вид этого лакомства. Чтобы кекс получился идеальным, нужно следовать некоторым советам, как правильно испечь кекс «Зебра» в мультиварке или духовке.

1. При добавлении какао-порошка к половине теста необходимо всплыть такое же количество муки. Это необходимо для того, чтобы обе части имели одинаковую консистенцию.Этот момент очень важен при формировании и в процессе запекания Зебры Кекс.
2. Секрет 2. Чтобы создать красивый узор на поверхности торта, необходимо провести по нему зубочистку. Начать нужно от середины коржа к его краю, линия должна быть ровной. Количество строк может быть определено.
3. Перед приготовлением необходимо смазать не только дно емкости, в которой она будет запекаться, но и стенки. Это позволит коржу не заживать и его легче убрать на блюдо.
4. Невозможно открыть дверцу духовки, пока не приготовятся кексы. За счет струи прохладного воздуха десерт может прижиться.
5. Если кекс Зебры получился внутри сырого, а снаружи подслащенного, необходимо накрыть его фольгой и вернуть в духовку. Это позволит ему хорошо разложиться и не обжечься.

Рецепт Кекса Зебры на киселе, приготовленный в духовке

Кекс «Зебра» на кисломолке, приготовленный в духовке, — классический рецепт этого вида выпечки.В процессе приготовления тесто становится мягким и рассыпчатым, его сладость можно контролировать по вкусу, при необходимости можно добавить сахарную пудру или сахар. Торта из всех ингредиентов хватит на 4 порции. Если вам нужно больше торта, то нужно просто удвоить количество ингредиентов.

Для приготовления классического кекса «Зебра» вам понадобится:

• мука пшеничная — 180 г;
• сметана. Понадобится 100 г;
• 3 средних куриных яйца;
Сливочное масло
• — около 50 г;
• полный пакет сахара;
• таз — 1 ложка;
• какао в порошке — 1 столовая ложка.

Готовка:

1. В глубокой тарелке взбить яйца с добавлением сахара.
2. Добавить в полученную смесь сметану и размягченное масло.
3. В другую миску просеять муку и разрыхлитель через сито.
4. Просеянную муку и тестомес постепенно всыпать в яичную смесь. Замесить густое тесто по консистенции.
5. Разделить тесто на 2 одинаковые по объему тарелки.
6. Добавьте в первую миску какао, во вторую такую ​​же муку.
7. Приготовить форму для выпечки, намазав ее маслом. С этой целью можно использовать как сливочное, так и растительное масло.
8. Взять 2 ложки теста с порошком какао и выложить в центр формы, залить 2 ложками теста без какао.
9. Чередовать тесто до конца.
10. В разогретой до 180 градусов духовке выпекать Zebra Cupcake в течение получаса.
11. Прохладный кекс Zebra Classic Cupcake, не снимая его с формы. Это действие является завершающим в классическом рецепте торта «Зебра» на сметане.

Кекс «Зебра», рецепт на кефире

Маленькие кексы «Зебра» прекрасно подойдут в качестве сладкого угощения на детских и семейных праздниках. Также они являются удачным оригинальным дополнением сладкого стола. Существует множество рецептов Зебры Кэмп с различными вариантами Регламента. Например, для украшения выпечки часто используют сливки, глазурь, взбитые сливки и шоколад. Взрыв в классическом рецепте Кекс Зебра удачно заменяется содой, и гасить ее не нужно.Изделия хорошо перевариваются в духовке, сохраняя форму.

Для приготовления капкейков на кефире необходимо взять:

• Кефир в количестве 220 мл;
• Яйцо — достаточно 1 шт;
• Какао-порошок — 2 столовые ложки;
• Мука пшеничная просеянная — 450 гр;
• Сахар — не более 100 грамм;
• Масло сливочное — 40 грамм;
• Разрыватель теста — 1 пакетик или чайная ложка.

Процесс приготовления:

1. В большой миске смешать кефир, яйца и сахарный песок.Тщательно перемешайте до однородности и добавьте мягкое сливочное масло. Снова перемешайте всю смесь.
2. В жидкую массу насыпать муку жгутом, мешать, пока не будет комочков.
3. Залить тесто на 2 равные части теста. Добавьте какао-порошок в одну из мисок.
4. Приготовьте специальные силиконовые формы Для маффинов смажьте их маслом.
5. Поочередно выкладывать тесто из двух чаш, нужно брать по 1 ложке.
6. Заполните все формы на треть, оставив место для поднятия теста.
7. Поместите формы в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания — 35 минут.
8. Готовые кексы горячими достать из форм. Дать остыть, после чего можно будет подавать на стол оригинальные кексы «Зебра».

Рецепт Кекс Зебра на молоке, приготовление в мультиварке

Отличный беспроигрышный вариант приготовления кексов — их выпекание в мультиварке. Вы можете быть уверены, что они не пригорят, полностью получатся и будут выглядеть аппетитно.Не исключение и кексы «Зебра». Применять мультиварку в их приготовлении одно удовольствие. Чтобы придать десерту особый вкус и аромат, в этом рецепте к ним добавляют и изюм. Также можно положить и тесто, и засахаренные, и все, что душе угодно, любые сухофрукты и орехи прекрасно дополнят выпечку. Маргарин можно заменить сливочным маслом или спредом.

Список ингредиентов:

• Молоко — 1 стакан;
• Мука — 2 стакана;
• Маргарин (или масло сливочное) — 100 гр;
• Сахарный песок — 1 стакан;
• Яйца — 2 шт .;
• Курага — 100 гр;
• Изюм — 100 гр;
• Ванилин — 0.5 лс;
• Какао-порошок — 1 столовая ложка;
• Сода и уксус по 1 чайной ложке.

Способ приготовления:

1. Смешать в разогретой до комнатной температуры миске маргарин и сахар.
2. Постепенно добавить яйца, взбить миксером.
3. Ввести соду, взломанный ванилин и налить молоко. Все тщательно перемешать.
4. Добавить аккуратно муку, еще раз поработать миксером до получения однородной массы.
5. Разделить весь пирог на 2 равные части и в одну из частей добавить какао-порошок.Должен получить гладкий коричневый оттенок.
6. Все емкости мультиварки, включая стенки, смазать небольшим количеством сливочного масла.
7. 2 ложки поочередно выкладывать по центру емкости для теста.
8. Когда оба теста разложены в емкости, сверху добавить измельченные сухофрукты.
9. Готовим в режиме «Выпечка» к СВЧ-сигналу.
10. Включите этот режим приготовления и выключите мультиварку на половину времени. Кексы будут готовиться, в общей сложности полтора часа.
11. Оставьте кекс остыть прямо в мультиварке, а потом достаньте с помощью насадки для блюд, приготовленных на пару.

Теперь вы знаете, как приготовить классический кекс «Зебра» на сметане, на кефире и на молоке. Удачного приготовления и приятного аппетита!

Выпекается такое лакомство 30 минут, поэтому менять температуру не нужно. После того, как кекс будет измельчен, его готовность можно проверить деревянной шпажкой. Вытащите кекс из духовки и изучите его, не вылезая из формы.

Как вы смогли догадаться, в приготовлении такого лакомства нет ничего сложного, а значит, если подойти к этому вопросу комплексно, ответственно, то можно добиться хорошего результата. Естественно, ваша семья будет довольна, так как они смогут оценить удивительный и необычный вкус этой купки.

Полезная информация

1. Стоит отметить, что когда вы будете добавлять какао в одну из половинок теста, то необходимо прославлять точно такую ​​же муку во вторую, потому что это важное условие.Таким образом, можно получить одинаковую консистенцию обеих частей, что немаловажно.
2. В том случае, если вы мечтаете сделать красивый и оригинальный узор на верхушке кекса, то вы легко и просто сочтете это своим главным желанием. Все, что потребуется, это провести зубочисткой от середины торта до края плавных линий, что касается количества, то, естественно, вы можете их скорректировать, так как все зависит от вашего вкуса.
3. Так же стоит добавить перед тем, как приступить к приготовлению кекса, необходимо смазать не только дно формы для запекания, а так делают многие хозяйки, но и мультиварки мультиварки, стенки не приписать невозможно, стороны.Естественно, все эти моменты нужно неукоснительно соблюдать и учитывать, тогда торт однозначно сможет подгореть, его будет легче переложить на блюдо.

Согласитесь, что это ценный совет, соответственно не стоит его игнорировать, если вы хотите добиться успеха, готовьте кекс, не мешая технике.

1. Пока кекс будет в духовке, не стоит постоянно открывать дверцу, ведь многие хозяева вошли в привычку, от которой желательно отказаться.Объясняется это тем, что тесто, предназначенное для этого десерта, «благодарное», а значит оно вообще может осесть в момент прохладного воздуха.

Поэтому ваша основная задача — не мешать технике. Приготовление десерта, и обязательно соблюдайте все эти ценные советы, тогда собственно можно будет сделать грамотно.

1. Хочу выделить не менее ценный совет, о котором часто забывают многие хозяйки. Например, если вы заметили, что кекс внутри остался сырым, снаружи остерегайтесь, то вам нужно накрыть его кусочком фольги, а затем вернуться в духовку.Таким образом, он не сможет слиться, но, конечно, это хорошо, это важно.

Итак, теперь все в ваших руках, соответственно постарайтесь придерживаться всех тонкостей приготовления этого десерта, чтобы избежать ошибок.

• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 125 г
• Молоко — 200 г
• Сметана 10-20% — 75 г
• Сахар — 200 г
• Мука — 260 г
• СЛИВНЫЙ ДРЕЙНТЕР DR.OETKER — 5G
• Мука — 25 г
• Молоко — 25 г
• Какао-порошок — 25 г
• Кофе или Калуа — 25 г

Помню, в далеком детстве мы готовили зебру и мой друг! Теперь с улыбкой вспоминаю все эти чашки-кастрюли, в которых мы пробовали замесить тесто своими руками.Мне даже кажется, что рецепт был. Но потом я почти влюбился в этот десерт. Сметаны было много, поэтому кекс всегда получался потрясающе мягким, сочным и, конечно же, разноцветным. Эта магия заливки разноцветного теста общей формы — пожалуй, дополнительный аргумент для приготовления этого кекса — когда казалось бы, простейшее тесто дает возможность проявить свою фантазию. А насколько детям понравится это начинание, можно только догадываться.

Я уже как-то рассказывал про самую главную ошибку большинства лепешек, когда тесто делится пополам и случайно «портит» вторую часть сухого какао-порошка.В нашем случае все будет как в ювелирном магазине. Мы добавим одинаковое количество ингредиентов в каждую часть теста, что обеспечит нам в будущем идеальную консистенцию, однородную и сочную. Когда будете готовить этот кекс три-четыре раза (обязательно, это может случиться даже в ближайшие пару дней), наконец, подумайте, как его разнообразить. Будут разные техники тестирования теста, а затем вы вернетесь к рецепту, где я вам подсказку, как добавить новизну. Итак, мысль о четырехцветной яркой и красочной зебре от «Натуральные цветы и вкусы» не будет казаться более безумной.

И самое главное, сколько бы цветов вы ни приготовили, у вас всегда будет тот же кекс, которым я давно восхищался. Благодаря простейшим ингредиентам и всего двум стаканчикам у вас есть работа на столе кондитерского искусства. Очень сочный, с почти влажным мякишем, этот кекс имеет упругую консистенцию с характером, он увесистый, весенний и в то же время изумительно воздушный. Он будет обрезать вас, отламывая еще один кусок, один за другим. Вы перестанете контролировать, как только почувствуете весь спектр вкусов, который я предлагаю — в базовой конфигурации — это ваниль, кофе и шоколад.Итак, что дальше…

Если вам нужен какой-то ингредиент, кондитерский инвентарь и техника, заходите в мой магазин — DVEMORKOVKI.ru. Планирую, что он станет самым удобным магазином для любителей готовить. Актуальная витрина, много способов оплаты и доставки (по всему миру), есть магазин в Москве и товары, которые я выбираю сам, и ингредиенты, которые использую в блоге. Прийти!

Публика разделилась на два лагеря — те, у кого все вышло красиво, и те, у кого зебра вышла сырой, мало муки и плохой рецепт.Покажу парочке читателей, которые с ним отлично справились!

А теперь вернемся к Зебре!

Обязательно воткните миску, в которой будете делать тесто, и запомните, сколько оно весит! Для начала смешайте в миске молоко (200 г), два яйца, растительное масло (125 г) и сметану (75 г).

Если вы испытываете брейкпойнт качества или не особо знаете, как определить готовность теста, возьмите кефир 2-3%.

Выведите миксер для однородности жидких ингредиентов с сахаром.Здесь можно включить максималку и поработать 2-3 минуты, от этого кекса будет только лучше. После этого всыпаем муку (260 г) и разрыхлитель (5 г).

Многие пишут, что пирог в духовке оказался несвежим или есть привкус масла. Здесь нужно быть внимательным. Сначала очень осторожно, на максимальной скорости миксера взбивайте тесто на всех этапах, масло будет ощущаться, если хорошо смешать его (эмульсию) с жидкостями. Из того же кекса может быть и хуже. Второй момент — это весы.Нам понадобится 5 граммов разрыхлителя и их должно быть ровно пять, а не три. Постарайтесь четко измерить его количество и чем лучше здесь больше (6-7 г), тем меньше. Третий фактор — температура духовки. Если он дает вам температуру ниже, чем показывает, поставьте его на 10-15 градусов выше.

Когда тесто снова станет однородным после взбивания, разделите его на две части. Здесь мы используем вес чаши, чтобы вы могли ее убрать.

На одну часть нужно добавить больше муки (25 г) и молока (25 г).Во втором — подщелачиваемая какао-кофейная жидкость (кофейный или кофейный ликер Калуа — 25 г). Зачем нужно именно подщелачиваемое какао и о чем можно прочитать в материале «».

Выполните каждую часть теста до однородности.

Смотрите, у меня в каждой миске тесто с огромными пузырями. В инстаграме у некоторых я вижу на фото тесто с крошечными пузырьками воздуха — это уже говорит о том, что тесто недостаточно насыщено кислородом и имеет потенциал не поддаваться.Вещи кажутся очевидными, но многим их не хватает.

Теперь самое интересное — эксперименты с паттернами. Самая простая и, пожалуй, эффектная — это классическая заливка. Выливаете поочередно такое же количество теста строго в центр формы, поверх уже залитого теста. На выходе вы получите что-то вроде мишени.

Конечно, можно более хаотично насыпать слои, раскладывать их ложками или из кондитерского мешочка, решать только вам!

Я использовал металлическое кольцо высотой 6 см и диаметром 16 см.Кекс отлично принял всю форму. Учитывайте это при использовании форм других диаметров. Традиционно низ колец я оборачиваю фольгой, потому что тесто будет достаточно жидким.

Выпекаем при 140 градусах, режим верх-низ. На это уйдет больше часа (при такой же форме). Проверка готовности шпажкой или нажатием рукой. Если вы поняли, что верх начинает урчать, накройте его фольгой. Так мы можем закончить тесто в центре, но не обрезать верх.

Готовый кекс Я сразу завернул пищевую пленку прямо в кольцо. Это поможет сохранить всю влажность внутри. Дайте капкейку созреть, как и всем приставкам, примерно 6-7 часов. И вообще будет вкусно три-четыре дня.

Решила украсить клубникой (шаг, конечно, не обязателен). Для этого ягоды нарежьте тонкими горками.

Достаньте сам кекс с кольца (можно немного пройтись узким ножом по стенкам).Смажьте его сверху нейтральной глазурью и разложите ягоды, горки которых также смазаны. Нейтральная глазурь полностью натуральная и безвкусная. Но мы получаем большую сопротивляемость развитию бактерий, изъятию и потере внешнего вида.

Вот так быстро и просто получится волшебный кекс …

… с идеальным рисунком …

… и нежной влажной текстурой!

Основы

Часто у вас могут возникать вопросы об ингредиентах, некоторых методах приготовления или, может быть, вы находитесь в поиске основных рецептов Тесты, кремы и соусы.Чтобы упростить процесс обучения, в моем блоге есть раздел «», в котором много полезной информации. Рекомендую ознакомиться с ним, прежде чем задавать вопросы в комментариях к рецепту, велика вероятность, что ответы на свои вопросы вы найдете сами.

Хозяйка у заметок

Разберемся с некоторыми моментами.

Можно заменить все (или часть) растительное масло на топленое сливочное. Разница будет в фактурах и внешнем виде, но это дело вкуса.Соответственно, можно использовать маргарин.

Сметана.

Дает невероятный сок кекса. Благодаря ей мякиш теста будет немного липким и вязким — именно этого мы и ждем от Зебры. Вместо сметаны можно взять йогурт, майонез и даже кефир. Чем жирнее, тем сочнее получается.

Жидкости.

Молоко и кофе — два ингредиента вкуса. При желании всегда можно поменять их на что-то другое: воду, чай, другие ликеры и заменители молока (соевые бобы, миндаль, кокос).Все замены приведут к изменению сока и вкуса, но в целом кекс все равно получится достойно.

Какао-порошок.

Очевидно, только хорошее подщелачивание какао даст достойный вкус. Но можно экспериментировать. Вместо какао можно использовать чайный спичечный и сублимированный. Малина. Либо другие продукты с сухим вкусом. К ним компании нужно будет придумать жидкие вкусы (можно сделать сок малиновым, а спичку дополнительно заварить молоком).

Вы только представьте, состоит ли кекс не из двух, а из трех или четырех цветов.Сразу вспоминается еще один твой кекс (не такой уж сочный), который был.

Если хотите, можете приготовить его с тортом, но здесь я бы настоятельно рекомендовал запекать на разных кольцах — время выпекания сократилось — лепешки стали еще больше!

Самый интересный и любимый многими рецепт — рецепт Зебры Кэмп.

Он порадует вас и ваших гостей не только интересным видом.

Но тоже очень вкусный, мягкий, тающий во рту шарик.

Такой кекс можно использовать как готовое блюдо.

Также хорошо подходит в качестве кортера для торта.

Простой рецепт

Количество порций: 6-8 порций; Время приготовления: 1 час; Калорийность: 325 ккал на 100 грамм продукта. КУПИТЬ: 6 грамм белков; Жиры 16,1 грамма; Углеводы 43 грамма.

Список ингредиентов:

• Яйца (3 штуки)
• Сметана (200 мл.)
• Мука (300-400 гр.)
• Сода (1/2 чайной ложки, погашенная уксусом)
• Сахар (300 гр.)
• Соль (на кончике чайной ложки)
• Какао-порошок (2 столовые ложки)
• Масло растительное (для смазки)
• Масло сливочное (100 гр.) По желанию

Готовка:

Для проверки готовности высыпать кекс в зубочистку, если он остался сухим, то кекс готов. Старайтесь не прикрывать его, иначе он потеряет свой необычный вкус и станет твердым.

Варианты приготовления альтернативных блюд

Добавки в процессе приготовления

Необычный отзыв

Такой кекс можно прикладывать к еде в первоначальном виде, а можно только разнообразить кормление.Полученный продукт нельзя разрезать на равные части, как по вертикали, так и по горизонтали, чтобы коржи остались. Для этого понадобится очень острый нож, чтобы не повредить будущие слои для торта.

Когда коржи будут готовы, возьмите одну из них, она будет основой. По нему намажьте варенье, но страх или простоквашу, взбитую сметану с сахаром, затем закройте сверху другим коржем. Нанесите на него сгущенку или любой крем, закройте последний, третий корж.

Плюс в том, что такой торт практически не нужно украшать сверху, ведь его узор зебра смотрится очень интересно.Украсить можно свежими ягодами, фруктами, растопленным шоколадом. Дайте пирогу немного растереться, чтобы он пропитался и стал мягче.

Варианты беспорядка

История происхождения

На самом деле этот кекс появился случайно. Изначально приготовили совершенно обычный «белый кекс», но в результате небрежности выпитое в нем варенье стало красиво намазываться и приобрело различные формы.

Применение джема в этом кексе не подошло, но появилась новая версия — часть теста специально смешивают с какао и добавляют слои.

Некоторые хозяйки делят полученную массу на 2, но сразу на 5-6 частей, окрашивая их в разные цвета красителями и добавляя сиропы на основе фруктов и ягод для придания желаемого вкуса. Такой кекс очень красивый и радужный, может понравиться не только взрослым, но и детям.

Маленькие кексы в формочках на кефире. Рецепты домашнего кефирного торта

Нет ничего вкуснее домашней выпечки, и нет ничего проще, чем приготовить что-нибудь для своей семьи к чаю, например, кефирные капкейки в силиконовых формочках.Рецепты с фото сейчас можно найти повсюду, ведь это довольно популярный десерт, в последнее время кексы можно увидеть во всех продуктовых магазинах и кондитерских. А приготовить такую ​​выпечку в домашних условиях проще простого. И каждый день можно готовить кексы с разными начинками и в новом составе. Семья обязательно обрадуется подобным экспериментам на кухне.

Классический рецепт маффинов на кефире

Если вы хотите приготовить обычные кексы, воспользуйтесь этим рецептом.Вот что вам понадобится:

• один стакан кефира
• Мука 250 грамм
• два яйца
• Сахар 100 грамм
• 80 г сливочного масла
• 10 г разрыхлителя или гашеной соды
• щепотка ванилина
• Варенье клубничное или любое другое по вкусу

Из такого количества ингредиентов получается шесть или семь кексов, в зависимости от размера форм.

На заметку! Опытные кондитеры советуют достать все ингредиенты, которые хранятся в холодильнике примерно за полчаса до приготовления.Таким образом, все продукты будут иметь одинаковую температуру.

Сначала положите масло в большую миску, затем добавьте сахар и яйца. Все продукты должны быть хорошо измельчены, для этого можно использовать вилку или кухонный венчик.

Затем нужно постепенно вливать кефир, при этом смесь необходимо постоянно помешивать.

Разрыхлитель смешать с мукой отдельно. Если используется сода, ее сначала «гасят» лимонным соком или уксусом. Сюда же лучше добавить ванилин.Все хорошо перемешивается, затем сюда же добавляется яично-сахарно-кефирная смесь. Тесто нужно замесить, и если оно похоже на бисквитное, значит, все правильно.

После этого берем формочки, смазываем их маслом, выкладываем в них тесто. Чтобы приготовить аккуратные кексы, не нужно заполнять формы полностью. Если тесто дойдет до самого края, то капкейки вылезут шляпками и потрескаться — тут все индивидуально, кому и как нравится.

В кексы также можно добавлять варенье.Половинки чайной ложки хватит. Ставить формы с тестом необходимо в разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекаются кексы примерно тридцать-тридцать пять минут.

Шоколадные кексы

Любителям кофе можно посоветовать приготовить шоколадные кексы … Рецепты простые, в силиконовых формочках с фото, их легко воплотить в жизнь. Для приготовления этих кексов вам понадобится:

• двести миллилитров кефира
• одно яйцо
• двести грамм муки
• сто грамм сливочного масла
• пять столовых ложек какао-порошка
• разрыхлитель — десять грамм
• сто грамм сахара
• щепотка ванилина

Сначала муку нужно смешать с какао.Затем добавить сахар, щепотку ванилина и разрыхлитель. Все хорошо перемешать и отложить в сторону.

В другой емкости разбить яйцо, всыпать масло (оно должно быть размягченным) и кефир. Взбивать венчиком до образования пены.

Затем соединяем эту смесь с другой, где мука и какао, все хорошо перемешиваем. В идеале должно получиться тесто средней густоты. Затем аккуратно заполняем силиконовыми формами и ставим в духовку на двести градусов. Спустя полчаса проверяем — если кексы сверху немного потрескались, то их можно вынимать из духовки… Их следует подавать к чаю холодными.

Кефирные кексы с творогом

Готовить маффины с добавлением творога тоже очень просто, тем более что количество ингредиентов минимальное:

• одно яйцо
• стакан муки
• Творог 100 грамм
• Сахарный песок 100 грамм
• 150 миллилитров кефира
• ванилин
• разрыхлитель
• щепотка соли

Для приготовления этих маффинов вам понадобится именно мягкий творог.Переложить в глубокую емкость, всыпать яйцо, всыпать сахар, разрыхлитель, ванилин и перемешать. Можно добавить щепотку соли. Смесь необходимо тщательно растереть вилкой, после чего можно добавить кефир и снова все перемешать. Затем постепенно нужно всыпать муку. Следует следить за тем, чтобы в тесте не было слишком больших комков.

Пока готовится тесто, нужно разогреть духовку — до 200 — 220 градусов. Затем раскладываем тесто по формам и выпекаем минут двадцать-двадцать пять.Вынуть кексы из форм и остудить.

Яблочные кексы с корицей

Яблоко и корица — отличное сочетание, которое часто используется в десертах. Такой дуэт сделает кефирные капкейки еще вкуснее, а аромат и пряность десерта неповторимыми. Вот список ингредиентов:

• одно большое яблоко
• один стакан муки
• стакан кефира
• два куриных яйца
• щепотка корицы
• сто грамм сахара
• столовая ложка подсолнечного масла
• содовая и лимонный сок или уксус

Для начала подготовим яблоко — его нужно помыть, немного подсушить и очистить от кожуры.Лучше снять кожуру, вытащить сердцевину и семена. Затем плод необходимо нарезать небольшими тонкими квадратиками. Посыпьте кусочки яблока ложкой сахара и щепоткой корицы.

Затем берем емкость, в которой будем замешивать тесто. Налить кефир, на кончике ножа, предварительно потушенного в лимонном соке, добавить оду … Как только появятся мелкие пузырьки, добавить в смесь два яйца и перемешать. Все сухие продукты необходимо перемешать в другой емкости и тоже хорошо перемешать. Только тогда вы сможете смешать обе смеси в одной миске.

Затем влить в тесто ложку подсолнечного масла и снова все хорошо перемешать. В самом конце добавляем яблоки, еще раз аккуратно перемешиваем.

Эти кексы выпекаются при 180 градусах. Пока духовка нагревается, заполняем формы. На выпечку десерта уходит минут тридцать. Вы можете проткнуть один зубочисткой и посмотреть, запеклись ли кексы. Если на нем не осталось кусков теста и оно высохло, то можно вынуть выпечку из духовки.

Подача кексов

Этот десерт — отличный вариант при большом количестве гостей.Все поймут, что можно съесть только один кекс, и никто не останется в стороне. Также очень удобно печь кексы и брать их с собой — в пути с ними ничего не случится.

Стоит помнить, что подавать кексы к столу можно только после того, как они остынут. Если заполнить только половину формы, то для кексов можно делать «шляпки». Для этого подходят и ягоды, и свежие фрукты, и цукаты, и покупные мармеладки или сладости.

Часто кексы перед подачей просто посыпают сахарной пудрой.Вы также можете добавить корицу и лист мяты.

Вы также можете приготовить специальный соус, который идеально подойдет как для украшения кекса, так и в качестве изюминки. Для обычных кексов можно приготовить шоколадный соус. Достаточно растопить на водяной бане немного горького шоколада, добавить пару столовых ложек молока и немного масла.

Простые кефирные кексы в силиконовых формочках могут быть и десертом на каждый день, и праздничным блюдом … С ними справится любая хозяйка, к тому же присутствие требуется только первые двадцать минут — остальное время сами кексы выпекаются. духовку, так что есть время и для других домашних дел.

Раньше муж интересовался, почему я покупаю в магазине кефир, у которого завтра истекает срок годности. Теперь я к этому привык, и даже не спрашиваю, я готова к любым своим экспериментам на кухне. Если я планирую испечь что-нибудь вкусненькое, старый кефир с полки в магазине обязательно переедет в мою корзину!

Такая нежная, как на кефире, выпечка не получится ни с маслом, ни с молоком. А если кефир тоже просрочен (на 2-3 дня), он будет самым волшебным в выпечке — проверено много раз.Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные кефирные кексы. Если у вас есть под рукой кисломолочный продукт — присоединяйтесь к нам!
А также обратите внимание на такие рецепты, как ,.

Базовый рецепт:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Сливочное масло — 120 г
• Яйца категории С 0 (большие) — 2 шт.
• Сахарный песок — 150 г
• Кефир — 250 мл.
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 2 ч. Л.
• Соль — на кончике ножа

Как приготовить кефирные кексы:

Первое, что нужно сделать, это нагреть духовку до 180 С.Дайте ему нагреться минут 15 и более, чтобы к тому времени, как в нем появятся лепешки, он полностью разогрелся.

Теперь переложите сливочное масло в кастрюлю и нагрейте его на огне, пока оно не станет жидким. Масло должно полностью растаять, а затем остыть до комнатной температуры. Если добавить в тесто горячее масло, яйца скручиваются.

Яйца (2 шт.) Перелить в широкую миску и начать перемешивать миксером на средней скорости.

Когда появится пена, тонкой струйкой всыпать сахарный песок.Вы можете поставить стакан сахара рядом с чашей для взбивания и добавлять по столовой ложке за раз, чтобы сахар добавлялся постепенно, а не высыпался сразу.

По окончании взбивания (у меня на весь процесс у меня уходит 5-8 минут) яично-сахарная масса должна выглядеть густой белой пеной. Заглянув в миску, даже трудно поверить, что в ней есть желтки (по внешнему виду масса выглядит так, как будто мы собираемся запекать).

Теперь тонкой струйкой влить масло (напоминаю, масло к этому времени должно остыть до комнатной температуры).Еще раз перемешайте.

Кефир предварительно разогреть и охладить. Добавляем в тесто холодный кефир! Но даже горячее может навредить от свертывания яиц. Поэтому либо заранее достаем из холодильника, либо нагреваем в кастрюле на плите (или микроволновке) и остужаем. Влить в тесто кефир и немного перемешать.

Смешайте все сухие ингредиенты: муку (250 г), соль (щепотку), разрыхлитель (2 чайные ложки) и перемешайте венчиком. Не пренебрегайте этим шагом, если хотите пышные, равномерно поднимающиеся кексы.

Если вам нравится выпечка, например, кексы, обратите внимание на рецепт.

Теперь соединяем сухие ингредиенты с жидкими ингредиентами лопаткой, стараясь не терять воздух во взбитых яйцах с сахаром. Поднимая снизу вверх, добиваемся однородного теста без крупных комков. Тесто не должно быть идеально гладким, иначе, пытаясь добиться такой однородности, вы будете слишком сильно взбивать тесто, и оно потеряет воздушность. Консистенцию теста можно увидеть на фото:

.

Теперь кладем бумажные основы в форму и разливаем тесто по порциям.Это удобно делать ложкой для мороженого.

Маффины выпекаются при 180 С в течение 20-25 минут. Проверку готовности начинайте с 15 минут (при условии, что шапки уже покраснели). Можно проткнуть маффин зубочисткой по центру — он должен выйти сухим. Если поверхность маффина румяная, пружинистая при нажатии, из духовки исходит восхитительный запах — маффины готовы.

Приятного аппетита!

Шоколадные кексы

Как можно улучшить базовый рецепт?

Здесь много вариантов: добавить в готовое тесто мелко порезанные орехи, цукаты, небольшое количество ягод, изюм или другие сухофрукты.Вы можете приготовить кексы шоколадные, добавив термостабильные шоколадные капли или измельченный шоколадный батончик. Для приготовления шоколадных маффинов можно использовать какао-порошок (50 г), но уменьшите количество муки на 50 г. То есть мы следуем базовому рецепту, но вносим те поправки, о которых я сказал. Пошаговые фото я не добавляла, так как принцип приготовления такой же.

Маффины с яблоками и корицей

Для приготовления начинки яблоки нарезать кусочками (лучше кислые), добавить корицу и перемешать.Отправляем начинку в тесто, приготовленное по основному тесту. Перемешать и разложить по формочкам.

На видеоканале You Tube есть отличный рецепт банановых маффинов, который я записал специально для вас, приглашаю посмотреть и дождаться отзывов под видео =)

При добавлении фотографий в Инстаграм укажите тег # пирогеево или # пирогеево, чтобы я мог найти их в Интернете. Буду очень доволен! Спасибо!

В контакте с

Очень часто просто не хватает времени на какие-то сложные рецепты, поэтому те, которые можно приготовить на скорую руку… Это особенно важно, если дома есть маленькие дети. Итак, сегодня я хочу предложить вам испечь кефирные кексы в силиконовых формах, которые готовятся очень быстро и легко. Я использую самые обычные продукты, при желании вы можете немного подстроить их под себя, о чем я вам расскажу ниже.

Сделаю рецепт маффинов на маргарине с изюмом, которые при желании можно заменить другими сухофруктами и запечь в маленьких формочках. Преимущество таких форм в том, что их вообще не нужно смазывать, ведь к ним никогда ничего не прилипает.Рецепт кексов очень хорош, поэтому обязательно советую попробовать.

Состав:

• Яйца куриные — 3 шт.
• Сахар — 1,5 стакана
• Кефир — 300 мл.
• Маргарин — 200 г
• Мука — 2 стакана
• Изюм — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. Л.

Количество: 35-40 штук

Выпекать в духовке 20 минут

317 ккал на 100 г

Как приготовить кексы

Тесто для торта по этому рецепту очень простое.Вбиваю яйца в миску и добавляю сахар, затем взбиваю миксером три минуты до образования пены.

Маргарин растопить и дать немного остыть. Также при желании всегда можно его заменить. масло … Влить во взбитую массу холодный кефир, теплый маргарин, разрыхлитель и перемешать.

Затем всыпаю два стакана муки, которую заранее просеял через сито. В одном стакане 200 мл помните об этом при измерении всех ингредиентов, чтобы получить тот же результат.

Изюм или другие сухофрукты залить горячей водой и оставить на 5 минут, затем промыть под проточной водой и удалить оставшуюся влагу бумажным полотенцем.

Как я уже сказал, кефирные кексы будут выпекаться в силиконовых формочках и их не нужно ничем смазывать. Выкладываю тесто в формы по две чайных ложки.

Выпекаю кексы в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 20 минут до золотистой корочки. Чтобы убедиться, что они готовы, достаточно проткнуть одну из них деревянной зубочисткой, если после этого она высохнет, достаньте их из духовки.

Готовые изделия очень легко вынуть из формы, для этого достаточно просто перевернуть.Переложу в блюдо и оставляю остывать. Рецепт этого торта — один из самых простых в приготовлении, с ним справится даже новичок. Благодаря жидкому тесту и точным пропорциям у вас точно не возникнет трудностей в процессе.

Можно посыпать их сверху сахарной пудрой или полить шоколадом, но я решил оставить так. Аппетитные кефирные капкейки в силиконовых формочках готовы.

Как видите, готовятся они легко и быстро, а вкус вас порадует.Приятного аппетита!

Кексы — это выпечка, которую очень любят и взрослые, и дети. К тому же кексы настолько универсальны, что пригодятся не только во время обычного чаепития, но и за праздничным столом … Стандартная форма капкейка более чем компенсируется разнообразной начинкой: творожной, шоколадной, ореховой, ягодной.

А тесто готовится настолько просто, что с ним справится даже начинающий повар. Ведь тесто на кефире испортить практически невозможно. А благодаря силиконовым формочкам кексы получаются гладкими и хорошо пропекаются.Многие хозяйки беспокоятся, не будет ли мягкий силикон мешать выпечке. Когда я впервые использовал эту форму, у меня был такой же страх. Но тесто в нем очень хорошо пропекается, а главное, готовые кексы из него замечательно выскальзывают, не ломая и не оставляя на дне кусочков теста, как это иногда бывает с железными формами.

Если у вас новая силиконовая форма, сначала хорошо вымойте ее с моющим средством, просушите и слегка смажьте маслом перед первым использованием. И тогда формочки смазывать больше не нужно — и так тесто не прилипнет!

А теперь вернемся к нашему рецепту.Чтобы испечь маффины на кефире, вам понадобится:

• 3 яйца;
• 150 грамм сахара;
• 100 грамм сливочного маргарина;
• 200 грамм кефира;
• 5 граммов пищевой соды;
• 300 грамм муки;
• 0,5 ч.л.молотых кожуры мандарина;
• любое варенье или варенье (малиновое брала).

Положите в миску яйца и сахар. Разотрите их ложкой.

Слегка растопить маргарин и добавить к яичной смеси… Перемешать деревянной лопаткой.

Влить кефир, снова перемешать.

Добавьте муку, пищевую соду и измельченные мандариновые кожуры.

Перемешивайте до исчезновения комков. По толщине тесто должно быть как у бисквита.

Приготовьте силиконовые формы … Заполните каждую форму 1/3 объема теста.

Добавьте немного варенья и добавьте еще 2/3 теста в форму.

Нагрейте духовку до 180 градусов и поместите формы в духовку.Так как в силиконовых формах тесто готовится быстрее, то через 20 минут проверьте маффины зубочисткой. Если он окажется сухим, значит, кексы готовы. Для получения румяной корочки продукты держите в духовке еще 5 минут.

Не вынимайте кексы сразу из форм, дайте им немного остыть. Обычно они выходят очень хорошо, достаточно лишь небольшого давления на дно.

Посыпьте охлажденные кексы сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Капкейки — вкусная выпечка к чаю, которую можно приготовить на скорую руку. Замесить маффины на кефире можно, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко снимается и быстро готовится.

Улучшить вкус кефирных кексов можно, добавив изюм, орехи, цукаты или даже начинку в виде джема или любимого крема. Попытайся! Рассказываю, как приготовить кефирные кексы в силиконовых формочках.

Порций: 6-8

Простой рецепт кефирных кексов в силиконовых формочках домашнего приготовления пошагово с фото.Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 76 ккал.

• Время приготовления: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Калорийность: 76 ккал
• Количество порций: 7 порций
• Повод: полдник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы

Ингредиенты на семь порций

• Кефир — 200 граммов
• Яйца — 2-3 штуки
• Сахарный песок — 1 стакан
• Соль — 1 щепотка
• Растительное масло — 2 ст.ложек
• Мука — 2 стакана
• Ванилин — по вкусу
• Сода — 1 чайная ложка (гасить не нужно)

Пошаговое приготовление

1. Яйца измельчить с сахаром. Добавить растительное масло, соль, кефир и соду, тщательно перемешать. Добавить муку, при необходимости всыпать необходимое количество до получения консистенции густой сметаны.
2. Духовку разогреть до 180 градусов. Полученное тесто выложить в силиконовые формы, заполняя их максимум на 2/2 объема.Выпекать 15-20 минут, проверяя готовность зубочисткой или специальной деревянной палочкой.
3. Готовые кексы достаем, даем немного остыть, достаем из форм и по желанию присыпаем сахарной пудрой или глазурью (после остывания).

Кексы с глазурью из сливочного сыра Nutella

На День Nutella 2019 я решил приготовить эти простых шоколадных кексов с глазурью из сливочного сыра Nutella . Их легко и быстро приготовить, но, прежде всего, они восхитительны. Какао-торт толстый, но мягкий . Вы можете быстро приготовить его, объединив сухие и влажные ингредиенты. Глазурь состоит из нескольких ингредиентов, таких как сливочный сыр и Nutella, и идеально подходит для использования с кондитерским мешком для создания восхитительных украшений тортов и кексов.

Кексы со сливочным сыром Nutella

Изумительные шоколадные кексы со сливочной глазурью из сливочного сыра Nutella.

Состав

Шоколадный кекс

• 30 г темного какао-порошка
• 90 г универсальной муки
• щепотка соли
• 1/4 (четверть) чайной ложки пищевой соды
• 100 г белого сахара
• 1 яйцо при комнатной температуре
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 75 г топленого масла
• 90 мл молока при комнатной температуре
• 1 столовая ложка простого йогурта или кефира
• около 4 чайных ложек сливок из лесного ореха
• 6-8 малины, клубника или шоколадные украшения

• Инструкции ниже.
• Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных каналах. Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

6.4.18

Инструкции по глазировке сливочного сыра nutella

Для украшения этих кексов я использовал шариковый наконечник Ball Tube Swirl производства Silikomart.

Положите все ингредиенты для глазури Nutella в миску.

Коротко взбейте миксером на низкой скорости, пока все ингредиенты не смешаются. Поместите глазурь в холодильник, чтобы она стала более твердой, прежде чем использовать ее с кондитерским мешком.

Инструкции шоколадные кексы

Для этого рецепта молоко и яйцо должны быть комнатной температуры.

Просейте в миску темный какао-порошок, муку, соль, пищевую соду и сахар. Перемешайте и отложите.

Во второй чаше смешать яйцо, ванильный экстракт, молоко, йогурт (или кефир) и топленое (теплое, но не горячее) масло.

Соедините сухие ингредиенты с молочной смесью. Ненадолго перемешайте, чтобы исчезли все следы муки.

Выстелите форму для маффинов бумажной прокладкой и залейте приготовленным тестом на 3/4 высоты.

Выпекайте в статической духовке, предварительно нагретой до 175 ° C, от 20 до 25 минут. Через 20 минут запекания проверьте готовность зубочисткой. Снимите со сковороды, чтобы на дне кекса не образовался конденсат, и дайте ему полностью остыть.

Когда остынет, возьмите небольшой наконечник трубочки (не имеет значения, какую форму вы используете) и вырежьте пространство в центре кекса, используя нижнюю часть наконечника трубочки.В противном случае вы можете использовать небольшой нож. Заполните каждое пространство половиной чайной ложки Nutella.

Украсить каждый кекс приготовленной глазурью из сливочного сыра Nutella. Если вы используете шариковый наконечник, как я, закройте пустое пространство посередине фруктом или шоколадным украшением. В противном случае возьмите звездочку и добавьте еще глазури.

Подавать сразу или хранить в холодильнике.

много любви. B.

Если вам понравился этот рецепт, попробуйте мой: Влажный, мягкий и кремовый декадентский шоколадный торт

Примечания к рецепту

Этот рецепт создан благодаря сотрудничеству с Silikomart — компанией, специализирующейся на производстве силиконовых форм и кондитерские изделия, кухонные принадлежности и принадлежности для мороженого.

Торт в горшочке с йогуртом | Рецепты Нигеллы

Если в Италии есть семья, у которой нет рецепта торта в горшочке с йогуртом, то мне еще предстоит с ними познакомиться. И я люблю этот простой пирог, возможно, с непропорциональной интенсивностью. В его аромате есть что-то типично итальянское — когда он печется, кажется, я на кухне в Италии, — и в его вкусе — в сочетании лимона и ванили — и даже в старомодном очаровании этого метода.

Вот и все: ваша банка для йогурта — это ваша единица измерения.И хотя я видел из оригинального рецепта, который я скопировал (с какого-то нацарапанного листа бумаги на кухне дома, который я снимал однажды летом), что указанный горшок для йогурта имел емкость 125 мл, я сохранил то же число яиц для моего йогурта на 150 мл. Я работаю по принципу, что яйца в наши дни больше, чем когда только появился торт. Все равно работает, а это главное. Вот как это работает: для 1 торта вам понадобится 1 горшок йогурта, 2 горшка сахара, 1 горшок масла, 1 горшок картофельного крахмала или кукурузного крахмала и 2 горшка муки.В соответствии с этим стилем измерения, вы увидите, что я даже предусмотрел 2 колпачка ванильного экстракта.

Для размеров чашки США используйте переключатель в верхней части списка ингредиентов.

Если в Италии есть семья, у которой нет рецепта торта в горшочке с йогуртом, то мне еще предстоит с ними познакомиться. И я люблю этот простой пирог, возможно, с непропорциональной интенсивностью. В его аромате есть что-то типично итальянское — когда он печется, кажется, я на кухне в Италии, — и в его вкусе — в сочетании лимона и ванили — и даже в старомодном очаровании этого метода.

Вот и все: ваша банка для йогурта — это ваша единица измерения. И хотя я видел из оригинального рецепта, который я скопировал (с какого-то нацарапанного листа бумаги на кухне дома, который я снимал однажды летом), что указанный горшок для йогурта имел емкость 125 мл, я сохранил то же число яиц для моего йогурта на 150 мл. Я работаю по принципу, что яйца в наши дни больше, чем когда только появился торт. Все равно работает, а это главное. Вот как это работает: для 1 торта вам понадобится 1 горшок йогурта, 2 горшка сахара, 1 горшок масла, 1 горшок картофельного крахмала или кукурузного крахмала и 2 горшка муки.В соответствии с этим стилем измерения, вы увидите, что я даже предусмотрел 2 колпачка ванильного экстракта.

Для размеров чашки США используйте переключатель в верхней части списка ингредиентов.

Рецепт здоровых вишневых маффинов — НЕ ГОЛОДАЙТЕ!

---

Состав

✔ вишня — 150 г
✔ мука овсяная — 130 г
✔ ряженка — 250 г
✔ яйца — 2 шт.
✔ разрыхлитель — 1 ч.
✔ стевия — 1 ч.
✔ ванилин — 1 щепотка
✔ корица — 1 щепотка
✔ соль — 1 щепотка

🕜 40 минут
👥 5 порций
Питание *: 22.05.19
Калорий *: 131 ккал

* на 100 грамм сырого продукта

Проезд

1. Отделить желтки от белков.
2. Замесить тесто из желтков, муки и ряженки. Добавьте вишню без косточек.
3. Взбить яичные белки и добавить в жидкое тесто.
4. Вылейте тесто в формы для выпечки.
5. Выпекайте кексы в духовке при температуре 180 ° в течение 25 минут.
6. Съешьте потрясающие полезные кексы с вишней.

---

Полный рецепт

Если вы регулярно читаете наш сайт, то знаете, что мы любим готовить полезные десерты. А если вы впервые посещаете наш сайт, обязательно добавьте его в свои закладки, чтобы не потерять доступ к десяткам классных и вкусных диетических рецептов.

А о сладостях нельзя не затронуть тему кексов. В конце концов, это один из самых простых вариантов выпечки, требующий минимум изысканных ингредиентов и личного времени. И, наверное, самыми популярными, помимо классического белого и шоколадного, являются кексы с вишней. Потому что эта ягода распространена в наших краях, а еще потому, что многие ее замораживают на зиму. Вообще, ягодными маффинами можно наслаждаться практически круглый год.

Как я уже сказал, у каждого на диете, вероятно, есть все основные ингредиенты: мука, яйца, кисломолочные продукты и ягоды.Буду готовить из овсяной муки (130 г). Думаю, у него свой тонкий вкус, который отлично сочетается со сладкой выпечкой. Беру куриные яйца, 2 штуки. Я расскажу подробнее о кисломолочных продуктах. Для рецепта полезных маффинов подойдет домашний йогурт, кефир или ряженка. Я рекомендую именно продукты, приготовленные в домашних условиях, потому что они вкуснее и намного полезнее, чем продукты, купленные в магазине.

Для выпечки капкейков использовала ряженку, чтобы готовый десерт имел аромат топленого молока.Согласитесь, звучит даже вкусно! Что касается ягоды, то вам никто не мешает поэкспериментировать. Мы любим кисло-сладкие варианты, поэтому часто используем вишню, но из клубники, малины, смородины также получатся отличные кексы.

Сначала отделите желтки от белков. Желтки складываем в миску с просеянной мукой. В эту же миску добавляем ряженку и почти все сухие ингредиенты: разрыхлитель (1 ч. Л.), Стевию (1 ч. Л.), По щепотке корицы и ванили.

Перемешайте, чтобы получилось густое тесто.Для перемешивания используйте ложку, вилку или венчик.

Положите в тесто вишню без косточек и снова перемешайте. Если вишни были замороженными, их нужно предварительно полностью разморозить и слить всю лишнюю жидкость.

А теперь перейдем к белым. Их следует взбить блендером вместе со щепоткой соли. Взбейте их до жестких пиков, пока яичная пена не примет форму.

Теперь наступает деликатный момент добавления белков в тесто.Осторожно возьмите пену и возвратно-поступательными движениями перемешайте с тестом.

В результате у вас получится однородная воздушная масса. Далее нужно разлить тесто по формочкам для кексов. Лучше использовать силиконовые формочки, так как готовую выпечку легче достать. Но иногда для небольших силиконовых форм я также использую дополнительные бумажные формы, которые предварительно смазываю растительным маслом.

Заполняйте тесто не до краев, так как нужно учитывать, что в процессе выпечки тесто будет подниматься.Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 9 кексов с вишней. Выложите формы на противень и поставьте в разогретую до 180 ° духовку.

Выпекать ягодные кексы 25-30 минут. Проверить готовность можно зубочисткой или сухой палочкой — если тесто не липнет, значит, выпечка готова.

Готовые полезные кексы с вишней имеют карамельный цвет и фантастически сладкий вкус. Желательно сразу вынимать их из форм, чтобы они не намокли, особенно если они выпекаются в бумажных формах.Дайте маффинам постоять 5-10 минут, чтобы они немного остыли, а затем подавайте их.

В качестве дополнения можно использовать полезную сгущенку или любую другую диетическую сливочную начинку.