Кексы в силиконовых формах рецепты с фото с изюмом: Кекс в силиконовых формочках с изюмом

Содержание

Кекс «Столичный» с изюмом рецепт по ГОСТу

Кулинарния » Выпечка » Кексы и маффины

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Кекс «Столичный» с изюмом известен еще с советских времен. Для многих вкус этой выпечки ассоциируется с детством, поэтому данный рецепт — отличная возможность вспомнить приятные моменты за чашечкой чая.

Нежный мякиш с обильным количеством изюма вполне сгодится для полноценного полдника или перекуса в течение дня. Кстати, готовится этот универсальный кекс совсем несложно — на замес теста потребуется не больше 15 минут, а всю остальную работу за нас сделает духовка. Итак, изучаем простой рецепт кекса «Столичного» по ГОСТу.


Ингредиенты:

  • мука — 250 г;
  • сливочное масло — 170 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 170 г;
  • разрыхлитель теста — ½  ч. ложки;
  • соль — щепоть;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка;
  • изюм — около 150 г;
  • сахарная пудра (для декора) — 2-3 ст. ложки.

к содержанию ↑

Кекс  «Столичный» с изюмом рецепт по ГОСТу с фото

Как приготовить кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу

  1. За час-два до начала приготовления достаем из холодильника необходимую порцию сливочного масла, чтобы оно успело значительно размягчиться при комнатной температуре. Затем масляный брусок засыпаем простым и ванильным сахаром, взбиваем при помощи миксера около 5 минут.
  2. К взбитому маслу вводим яйца, бросаем щепоть соли.
  3. Снова старательно работаем миксером до получения однородного пышного состава.
  4. Изюм промываем, а затем откидываем на дуршлаг. Чтобы полностью избавиться от влаги, промакиваем сушеные ягоды салфетками и только затем загружаем в тесто. Перемешиваем состав для равномерного распределения изюма.
  5. Муку соединяем с порцией разрыхлителя, просеиваем через мелкое сито. Пересыпаем бо́льшую часть сухого состава в миску с масляной массой, взбиваем.
  6. Затем всыпаем остатки муки, вымешиваем ложкой. В результате получаем достаточно плотное, вязкое  тесто.
  7. Для выпечки кекса «Столичного» выбираем прямоугольную  жаростойкую емкость (в нашем примере используется силиконовая формочка размером 23х13 см). Изнутри тщательно натираем дно и бортики формы маслом, а затем наполняем подготовленную емкость густым тестом.  Разравниваем поверхность будущего кекса ложкой.
  8. Чтобы получить характерную для кекса «Столичного» трещину на поверхности, по центру заготовки делаем глубокую длинную прорезь с помощью смоченного водой лезвия ножа или черенка ложки.
  9. Отправляем заготовку в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем кекс «Столичный» примерно 50-70 минут. Готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой (или зубочисткой), погрузив ее в центр мякиша. Если палочка остается абсолютно сухой, выключаем духовку. В противном случае продолжаем процесс выпечки.
  10. Свежеиспеченный кекс остужаем, а затем извлекаем из формы. Поверхность выпечки осыпаем сахарной пудрой через мелкое сито.
  11. Кекс «Столичный» по ГОСТу готов!  Делим на порции и подаем.

Приятного чаепития!

Похожие записи

Кекс с изюмом – 10 рецептов в духовке с пошаговыми фото


Классический кекс с изюмом в духовке

Миксером взбивается размягченное сливочное масло с ванилином, солью и сахаром. Далее туда добавляется мука, разрыхлитель и изюм. Готовое тесто перекладывается в форму и всё запекается в течение 60-75 минут. Получается пышный и очень вкусный кекс к чаю.

Ингредиенты

–+8 порц.

  • Масло сливочное 175 гр.
  • Сахар-песок 175 гр.
  • Ванилин 1 щепотка
  • Соль 1 щепотка
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Мука пшеничная 175 гр.
  • Разрыхлитель 10 гр.
  • Изюм 100 гр.
  • Сахарная пудра для украшения

Шаги

90 мин.Печать

  • Для начала хорошо промываем изюм под проточной водой, после чего перекладываем его в небольшую ёмкость, заливаем кипятком и даём так постоять пару минут. Затем сливаем всю жидкость и обсушиваем изюм на бумажном полотенце.

  • Теперь берём подходящую ёмкость, отправляем туда размягченное сливочное масло, соль, сахарный песок и взбиваем всё, пока не получится пышная масса. Далее по одному разбиваем яйца и продолжаем взбивать.

  • Затем засыпаем просеянную через сито муку, разрыхлитель и взбиваем до однородности.

  • В готовое густо тесто добавляем промытый изюм и тщательно всё перемешиваем, пока он не распределится по всей массе.

  • Теперь смазываем форму для запекания сливочным маслом, слегка присыпаем её мукой и выкладываем туда тесто. Духовку предварительно разогреваем до 160оС и выпекаем в ней кекс в течение 60-75 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки. Если она выходит сухой, то всё готово.

  • Готовому изделию даём остыть прямо в форме, после чего выкладываем его на тарелку для подачи, присыпаем сахарной пудрой и подаём к столу вместе с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Творожный кекс с изюмом в домашних условиях

Миксером взбиваются яйца с сахарным песком и творогом. Далее туда добавляется мука, разрыхлитель, замоченный изюм и лимонная цедра. Готовое тесто перекладывается в форму для выпечки и выпекается в течение 40-50 минут. В итоге получается вкусный и ароматный кекс.

Время готовки: 2 ч. 15 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 250 гр.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Творог мягкий некислый – 300 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Изюм тёмный – ½ ст.
  • Ром или свежевыжатый апельсиновый сок – 3 ст.л..
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Цедра лимонная – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – для смазывания формы.
  • Пудра сахарная – для украшения.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала подготавливаем изюм. Хорошо промываем его под тёплой проточной водой, после чего обсушиваем на бумажном полотенце, перекладываем в отдельную ёмкость, заливаем ромом или апельсиновым соком и даём постоять таким образом в течение часа.

Шаг 2. В это время готовим тесто. В глубокую ёмкость разбиваем три яйца, добавляем к ним сахарный песок и тщательно взбиваем всё миксером. Затем добавляем творог и хорошо перемешиваем. В отдельную ёмкость просеиваем пшеничную муку с разрыхлителем. Далее постепенно вмешиваем сухие ингредиенты в творожно-яичную массу.

Шаг 3. Теперь добавляем в полученное тесто замоченный в роме или соке изюм, лимонную цедру и тщательно перемешиваем, чтобы всё равномерно распределилось.

Шаг 4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, слегка присыпаем мукой и выкладываем туда тесто. Разравниваем его лопаткой и отправляем в предварительно разогретую до 170оС духовку на 40-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Если она выходит сухой, то всё готово.

Шаг 5. Готовому кексу даём немного остыть в форме, после чего остужаем его на решётке. Далее перекладываем его на тарелку, присыпаем сахарной пудрой и подаём к столу вместе с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Консистенция теста для кекса

При замешивании теста для кекса количество добавляемой муки можно варьировать. Все зависит от наших вкусовых пристрастий. Кто-то предпочитает более плотное тесто, кто-то любит нежное тесто. Поэтому муку добавляем в кексовое тесто постепенно, размешивая каждый раз и наблюдая за получившейся консистенцией.

Если замесить тесто для кекса до консистенции сметаны, то испеченный кекс получится нежным.

Если замесить тесто более плотной консистенции так, чтобы «ложка стояла», то и готовый кекс будет плотным.

Кекс с изюмом «Столичный» по ГОСТу

При помощи миксера взбивается сливочное масло с сахарным песком, яйцами, мукой, ванильным сахаром, разрыхлителем и солью. Также туда добавляем промытый изюм, после чего всё перекладывается в форму для запекания и выпекается в течение 50-60 минут. Получается вкусный и ароматный кекс.

Время готовки: 1 ч. 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Сахар-песок – 170 гр.
  • Масло сливочное – 170 гр.
  • Изюм тёмный – 170 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 250 гр.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Пудра сахарная – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала тщательно промываем изюм в тёплой воде, после чего обсушиваем его на бумажном полотенце.

Шаг 1. Теперь готовим тесто. В глубокую ёмкость кладём мягкое сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар. Тщательно всё взбиваем при помощи миксера до однородности.

Шаг 3. Далее разбиваем туда три яйца, добавляем соль и снова хорошо всё взбиваем.

Шаг 4. Затем добавляем промытый изюм и вмешиваем его в тесто, пока он равномерно не распределится по нему.

Шаг 5. Теперь добавляем в тесто часть просеянной муки с разрыхлителем и взбиваем всё миксером. Затем добавляем оставшуюся муку и вымешиваем густое тесто при помощи ложки.

Шаг 6. Форму для выпекания смазываем растительным маслом, выкладываем в неё тесто и выравниваем всё ложкой. Затем смачиваем черенок ложки в воде и делаем таким образом глубокую борозду по центру теста. Таким образом кекс равномерно разорвётся по середине. Духовку предварительно разогреваем до 170оС и выпекаем кекс в течение 50-60 минут.

Шаг 7. Проверяем готовность изделия зубочисткой, после чего остужаем его на решётке, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу вместе с чашкой горячего чая или кофе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Правила приготовления кексового теста

При приготовлении кекса есть определенные правила:

1) желтки от белков отделяются;

2) растирание сахара с желтками и маслом необходимо производить до того момента, пока не растворятся кристаллы сахара. Поэтому лучше для выпечки кексов использовать сахар мелкого помола;

3) белки взбивают в устойчивую пену, добавляют в конце замешивания, осторожно смешивая с тестом. Осторожность нужна для сохранения мелких пузырьков (пены), которые равномерно распределяясь в тесте в дальнейшем будут способствовать лучшему пропеканию кекса;

4) сразу после соединения белковой пены с тестом кекс следует выпекать;

5) для пропекания кекса требуется достаточно длительное время, поскольку кексовое тесто получается плотным. В крупных формах кекс выпекают при температуре 160-170 градусов в течение 90 минут, в мелких формах — в течение 50-60 минут.

Кексы могут быть как сухими (рассыпчатыми), так и влажными. Рецепт рассыпчатого кексового теста состоит из сахара, яиц, сливочного масла, разрыхлителя и муки.

Особенности приготовления теста для влажного кекса

При добавлении в кексовое тесто творога получится влажный кекс.

А если в тесто для кекса добавить кефир, молоко, варенье, то можно получить тесто жидкой консистенции, а испеченный кекс будет влажным на вкус. Однако важно соблюдать баланс между добавляемой жидкостью (кефир, молоко, варенье) и мукой таким образом, чтобы готовый кекс был пропеченным.

В кексовое тесто можно добавлять орехи и кокосовую стружку. В этом случае для лучшего вкуса готового изделия количество муки можно уменьшить на количество кокосовой стружки или на количество молотого миндаля.

Кексы с изюмом в силиконовых формочках в духовке

Миксером взбивается сливочное масло, сахар, яйца, мука и разрыхлитель. Далее в тесто добавляется замоченный изюм, всё перемешивается, после чего раскладывается по силиконовым формочкам и выпекается в течение 25 минут. Получаются очень вкусные кексы к чаю.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 250 гр.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Изюм – 150 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Коньяк – 3 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Изюм перекладываем в небольшую ёмкость, заливаем его кипятком и даём постоять так примерно 4-5 минут. Далее сливаем всю жидкость, слегка отжимаем изюм, поливаем его коньяком и даём ему настояться 10 минут.

Шаг 2. В глубокую ёмкость отправляем размягченное сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар. Немного взбиваем всё миксером.

Шаг 3. Далее разбиваем туда три яйца и снова взбиваем.

Шаг 4. Затем всыпаем просеянную через сито муку вместе с разрыхлителем и при помощи ложки замешиваем мягкое, пластичное тесто.

Шаг 5. Теперь добавляем замоченный изюм и перемешиваем всё так, чтобы он равномерно распределился по тесту.

Шаг 6. Силиконовые формочки смазываем сливочным маслом и наполняем их тестом примерно на ¾. Духовку предварительно разогреваем до 180оС и выпекаем наши изделия в течение 25 минут.

Шаг 7. Готовые кексы вынимаем из формочек, даём им полностью остыть, после чего подаём их к столу вместе с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусный кекс на сметане с изюмом

В подходящей ёмкости взбивается растопленное сливочное масло с сахаром, яйцами и сметаной. Затем туда добавляется мука, разрыхлитель и соль. В готовое тесто вмешивается распаренный изюм, после чего всё перекладывается в форму и запекается в течение часа.

Время готовки: 1 ч. 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 3 ст.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сметана – 200 мл.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Изюм – 0.5 ст.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Сахарная пудра – для украшения.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В микроволновой печи растапливаем сливочное масло, затем даём ему немного остыть, после чего растираем его с сахарным песком.

Шаг 2. Далее разбиваем туда три яйца и хорошо всё взбиваем при помощи миксера.

Шаг 3. Теперь добавляем в масляную смесь сметану, перемешиваем всё и взбиваем.

Шаг 4. Засыпаем просеянную через сито муку вместе с разрыхлителем и тщательно всё перемешиваем, пока не получится мягкое, однородное тесто.

Шаг 5. Перед началом приготовления, заливаем изюм кипятком и даём ему так постоять пару минут, затем сливаем всю жидкость, обсушиваем изюм на полотенце и вмешиваем его в тесто так, чтобы он равномерно по нему распределился.

Шаг 6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, затем выкладываем туда тесто и выпекаем всё в предварительно разогретой до 170оС духовке в течение часа. Чтобы изюм не подгорел, накрываем форму фольгой, которую убираем за 10 минут до конца выпечки, чтобы у кекса зарумянилась верхушка.

Шаг 7. Готовому изделию даём остыть на решётке, после чего посыпаем его сахарной пудрой подаём к столу вместе с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пышный кекс с изюмом на молоке

Для начала, размягченное сливочное масло растирается с сахаром и солью. Далее туда добавляется яйцо, цедра и сок лимона, изюм и всё перемешивается. Следом вливается молоко, засыпается мука с разрыхлителем и замешивается тесто. Кекс запекается в форме 30-35 минут и подаётся к столу.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Изюм – 100 гр.
  • Молоко – 250 мл.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар ванильный – 2 ч.л.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Пудра сахарная – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала тщательно промываем изюм под проточной водой, после чего перекладываем его в небольшую ёмкость, заливаем тёплой водой и даём постоять таким образом в течение 30 минут. Далее сливаем всю жидкость и обсушиваем изюм на бумажном полотенце.

Шаг 2. В глубокую ёмкость отправляем размягченное сливочное масло и растираем всё вместе с сахарный песком, солью и ванильным сахаром. Далее разбиваем в полученную массу яйцо, добавляем цедру и сок половины лимона и хорошо перемешиваем.

Шаг 3. Следом добавляем изюм, заливаем молоко и перемешиваем.

Шаг 4. В конце засыпаем просеянную через сито муку вместе с разрыхлителем и замешиваем мягкое, однородное тесто.

Шаг 5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем туда тесто и отправляем всё в предварительно разогретую до 180оС духовку на 40-50 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки или деревянной палочки.

Шаг 6. Готовому кексу даём остыть, после чего перекладываем его на тарелку, присыпаем сахарной пудрой, разрезаем порционными кусочками и подаём к столу вместе с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Воздушный кекс с изюмом и орехами в духовке

Масло растирается с сахаром, затем туда добавляются яйца, изюм, орехи, курага, разрыхлитель и мука. Далее замешивается тесто, которое выкладывается в форму и выпекается 40-45 минут. Готовый кекс остужается и подаётся к столу. Он получается очень вкусный и ароматный.

Время готовки: 1 ч. 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 180 гр.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Сахар ванильный – 2 ч.л.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Изюм – 150 гр.
  • Курага – 150 гр.
  • Орехи – 200 гр.
  • Мука пшеничная – 250-300 гр.
  • Разрыхлитель – 3 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала промываем под проточной водой курагу, после чего обсушиваем её на бумажном полотенце и нарезаем кубиками.

Шаг 2. Орехи отправляем в блендер и измельчаем. Можно брать любые орехи, например, грецкие, миндаль, фундук, арахис.

Шаг 3. В отдельную ёмкость отправляем размягченное сливочное масло и растираем его вместе с сахарным песком и ванильным сахаром.

Шаг 4. Далее разбиваем туда четыре яйца и хорошо всё перемешиваем.

Шаг 5. Теперь добавляем измельченные орехи, изюм и курагу. Снова всё перемешиваем.

Шаг 6. В конце засыпаем просеянную через сито муку, разрыхлитель и замешиваем мягкое некрутое тесто.

Шаг 7. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем туда тесто и отправляем всё в предварительно разогретую до 180оС духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки или деревянной палочки.

Шаг 8. Готовый кекс достаём из формы, остужаем и подаём к столу вместе с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Особенности кексового теста

Тесто для кекса с различными отличается высоким содержанием сдобы: яиц, сахара, сливочного масла (или других жиров).

Количество жиров, добавляемых в тесто для кекса, можно изменять. При этом следует иметь ввиду, что при меньшем количестве жиров ( например, 100-150 гр сливочного масла на 500 гр муки) получится кекс, который будет черстветь быстрее нежели кекс с большим содержанием жира (например, 250-300 гр сливочного масла на 400-500 гр муки).

При приготовлении теста для кекса в него добавляют изюм, цукаты, орехи, курагу, какао, ягоды и другое. А также используют пряности.

Шоколадный кекс с изюмом в духовке

В глубокой ёмкости смешивается мука, какао, ванилин, сахарный песок и сода. Затем туда добавляются яйца, кефир, мягкое сливочное и растительное масло. Всё взбивается венчиком до однородности, после чего в тесто вмешивается изюм, перекладывается в форму и запекается в течение 35-40 минут.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 300 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Ванилин – 2 гр.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Кефир – 250 мл.
  • Какао-порошок – 3 ст.л.
  • Шоколад тёмный – 60 гр.
  • Орехи грецкие – 3 ст.л.
  • Изюм – 0.5 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокую ёмкость просеиваем через сито пшеничную муку и какао-порошок. Затем добавляем туда сахарный песок, соду и всё перемешиваем венчиком.

Шаг 2. Далее разбиваем в сухие ингредиенты два яйца, добавляем размягченное сливочное масло, вливаем кефир и растительное масло.

Шаг 3. При помощи венчика взбиваем всё, пока не получится однородное, гладкое тесто.

Шаг 4. Изюм тщательно промываем под тёплой проточной водой, после чего обсушиваем его на бумажном полотенце и вмешиваем в тесто так, чтобы он равномерно по нему распределился.

Шаг 5. Форму для выпечки смазываем небольшим количеством сливочного масла, слегка присыпаем мукой и выливаем туда тесто.

Шаг 6. Запекаем всё в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 35-40 минут. Готовность проверяем при помощи деревянной палочки или зубочистки.

Шаг 7. Шоколадному кексу с изюмом даём остыть, после чего вынимаем его из формы, поливаем растопленным шоколадом, посыпаем орехами и подаём к столу с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Формы для выпечки кексов

Выбор формы для выпечки кекса имеет значение. Лучше воспользоваться специально предназначенными для выпечки кексов прямоугольными формами либо круглыми без середины.

Как выше упоминалось, кексовое тесто плотное и пропекается непросто. А в специальных формах по сравнению с обычными круглыми отношение площади поверхности кекса к выпекаемому объему теста меньше. Тепло в духовке распространяется от краев к середине, и в специальных формах это расстояние минимальное. А в обычных круглых формах расстояние от краев к середине значительно больше, почему и кекс плохо пропекается, может получиться сырым внутри.

Поэтому и изготавливают специальные круглые формы для выпечки кексов, у которых вместо середины усеченный конус, соответственно и расстояние от краев до середины меньше.

Как испечь морковный кекс с изюмом?

Для начала замешивается тесто из муки, соды, яиц, оливкового масла и сахара. Далее туда добавляется изюм, натёртая на крупной тёрке морковь и грецкие орехи. Полученная масса перекладывается в форму и запекается в течение 40 минут. Получается ароматный и очень вкусный кекс.

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 200 гр.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Масло оливковое – 150 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Морковь – 180 гр.
  • Орехи грецкие – 75 гр.
  • Изюм крупный – 50 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Грецкие орехи разламываем на несколько кусочков. Изюм тщательно промываем под тёплой водой, после чего обсушиваем его на бумажном полотенце.

Шаг 2. Морковь хорошо промываем, очищаем и натираем на крупной тёрке. Затем отжимаем её, чтобы убрать лишний сок.

Шаг 3. Теперь в глубокую ёмкость отправляем просеянную муку с содой, разбиваем два яйца, добавляем сахарный песок и оливковое масло. Замешиваем тесто при помощи миксера, пока оно не станет гладким и однородным.

Шаг 4. Затем добавляем в тесто натёртую морковь, изюм, орехи и тщательно всё перемешиваем ложкой.

Шаг 5. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, равномерно распределяем по ней тесто и отправляем всё в предварительно разогретую до 180оС духовку на 40 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки. Морковному кексу с изюмом даём остыть, после чего украшаем его по вкусу и подаём к столу с чашкой горячего кофе или чая. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Начинка для кексового теста

Добавляя разные начинки в кексовое тесто либо комбинируя их между собой, каждый раз у вас будет новый рецепт домашнего кекса. Предлагаем вам приготовить домашние рецепты начинок для кексов.

Кекс с кусочками шоколада

Самая простая начинка для кекса — это шоколад. Плитку шоколада разломить на кусочки и добавить их в кексовое тесто. После выпечки кекс получается вкусным, а шоколадная начинка немного жидкой.

Начинка из грецких орехов

Грецкие орехи необходимо промыть, обсушить и размолоть. Измельченные грецкие орехи добавить в кексовое тесто и размешать. Начинка из грецких орехов придает темный цвет кексовому тесту и особый вкус.

Начинка из кедровых орешков

Кедровые орешки — нежные. Поэтому их можно добавить целиком в кексовое тесто.

Кекс получится тоже нежным на вкус.

Миндальная начинка

Миндаль для начинки необходимо промыть, обдать кипятком и снять верхний слой.

Миндаль измельчить. Добавить миндальную начинку в кексовое тесто и размешать.

Кекс с клубничной начинкой

Кексы с ягодной начинкой получаются ароматными, вкусными и красивыми.

Клубнику для начинки кекса необходимо порезать на небольшие кусочки. Кусочки клубники добавить в кексовое тесто, размешать аккуратно. Испечь клубничный кекс в форме.

Кекс с изюмом: рецепт приготовления с фото

Если вы не любите пить чай без сладкого, но и возиться с приготовлением торта вам совершенно не хочется, обязательно запаситесь простым рецептом кекса с изюмом (с фото). Это попросту безупречный вариант быстрой выпечки, на изготовление которой уходит минимум времени. К тому же, классический пошаговый рецепт кекса с изюмом включает в себя совсем небольшой набор ингредиентов, которые обычно имеются на каждой кухне.

Немного о лакомстве

Выпекается такой десерт в духовке, лучше всего пользоваться силиконовой формой. Хотя и более привычная, металлическая и керамическая посуда, а также одноразовые бумажные емкости тоже прекрасно подойдут для приготовления вкусного кекса.

Готовую выпечку, как правило, украшают сахарной пудрой, ну а ее главным ингредиентом выступает, конечно же, изюм. Правда, его вы вполне можете заменить другими продуктами по своему желанию. Например, альтернативой могут стать цукаты, всевозможные орешки или маковая начинка. Здесь все зависит только от ваших предпочтений и возможностей.

Но как бы там ни было, традиционный кекс с изюмом очень даже неплох. Такая выпечка всегда получается ароматной, абсолютно не приторной и невероятно вкусной. И при всем этом вам придется приложить минимум усилий и потратить совсем немного свободного времени.

Особенности выпечки

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке наверняка пригодится каждой хозяйке, поскольку великолепно подходит на все случаи жизни. Ведь такой незатейливый десерт по достоинству оценят не только взрослые, но и детишки. Эта выпечка превосходно сочетается не только с чаем, но и с молоком, компотом и даже кофе.

К тому же, приготовить простой пирог можно всего за полчаса, из которых лишь 15 минут придется потратить на тесто, а все остальное за вас сделает духовка. Так что несложный рецепт кекса с изюмом придет вам на выручку в случае, когда к вам на огонек заглянули нежданные гости. Тем более, что компоненты для его приготовления, как правило, всегда есть под рукой.

Одним из лучших вариантов исполнения кекса по праву считается пирог под названием «Столичный». Такой десерт действительно невероятно аппетитный и вкусный. Бисквит получается очень нежным и рассыпчатым, по-настоящему наполненным изюмом. Это угощение уж точно придется по вкусу всем, ведь оно в меру сладкое и универсальное.

Необходимые ингредиенты

Итак, предлагаем вам простой рецепт «Столичного» кекса с изюмом. Для его приготовления вам потребуются:

  • 200 г пшеничной муки;
  • 150 г сливочного масла либо маргарина;
  • такое же количество сахара;
  • 100 г изюма;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка разрыхлителя.

Последний компонент вы можете заменить более привычной содой, которую следует погасить уксусом. Такое количество продуктов рассчитано примерно на 6 порций ароматного пирога. Для украшения вы можете подобрать буквально любые лакомства: сахарную пудру, шоколадную крошку, кокосовую стружку, конфитюр, ягоды и другие сладости. В общем, как вам будет угодно. Сам процесс приготовления не отнимет у вас более получаса времени.

Кстати, храниться кекс может несколько дней, оставаясь при этом свежим по вкусу. Поэтому если вы решили приготовить угощение заранее, просто поместите его в закрытую тару, чтобы пирог не обветрился. А прямо перед подачей можете слегка разогреть выпечку в микроволновке или духовке. Так его будет просто невозможно отличить от свежего пирога.

Пошаговый рецепт кекса с изюмом (с фото)

Для начала поместите изюм в глубокую пиалу и залейте его горячей водой.

Через 15 минут слейте жидкость, откинув сухофрукты на дуршлаг. Хорошенько промойте изюм и уберите все имеющиеся соринки. Затем переложите его на доску, чтобы он полностью высох. Имейте в виду, что непосредственно перед добавлением в тесто изюм следует обвалять в муке либо в картофельном крахмале. Это необходимо для того, чтобы продукт равномерно распределился по всему бисквиту. В противном же случае вы рискуете получить выпечку с прилипшим ко дну формы изюмом, поскольку он просто провалится на самый низ пирога.

Теперь можно приступить к приготовлению самого теста:

  • В первую очередь растопите масло или маргарин на водяной бане либо в микроволновке.
  • Потом добавьте к нему сахар и взбейте ингредиенты миксером или венчиком.
  • Сюда же отправьте яйца и перемешайте массу до однородного состояния.
  • Муку просейте пару-тройку раз для обогащения кислородом — именно таким образом вы обеспечите своей выпечке высочайшее качество.
  • Добавьте к ней разрыхлитель и всыпьте сухие ингредиенты небольшими порциями в яичную смесь.
  • Снова размешайте массу до однородности. В результате у вас должно получиться довольно-таки густое тесто, напоминающее домашнюю жирную сметану.
  • В последнюю очередь добавьте в массу подготовленный изюм.

Выпекание

Смажьте форму сливочным маслом и перелейте в нее приготовленное тесто. Отправьте будущий кекс в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Использовать силиконовую форму намного удобнее, потому что из нее гораздо легче доставать готовую выпечку. Однако, если таковой у вас нет, и вы пользуетесь другой посудой, после духовки дайте кексу слегка остыть, отставив его хотя бы на 5 минут в сторонку. За это время бисквит отойдет от стенок формы, и вы сможете с легкостью переложить его на блюдо.

В завершение посыпьте свой пирог сахарной пудрой или другими украшениями. Сделать все правильно вам помогут предложенные в нашем рецепте кекса с изюмом фото. Уверены, что эта выпечка придется вам по вкусу!

Маленькие кексики

Такая выпечка больше всего нравится детям, однако для приема гостей в неформальной обстановке или же для тихого семейного чаепития небольшие пирожные тоже сгодятся. Тем более, что такой десерт вполне можно готовить хоть каждый день. Ведь он делается из самых простых и доступных продуктов максимально быстро. А разнообразить свои кексики вы можете, добавляя различные наполнители. Попробуйте испечь их хотя бы раз, и вы навсегда влюбитесь в них.

Ингредиенты

Для приготовления выпечки по рецепту кексов с изюмом вам потребуются:

  • 200 г пшеничной муки;
  • 150 г сахара;
  • столько же сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • чайная ложка ванилина;
  • 100 г изюма;
  • пакетик разрыхлителя.

Рецепт кексов с изюмом в формочках наверняка больше всего понравится мамам. Ведь такую выпечку дети уплетают за обе щеки с огромным удовольствием. А если еще и необычно украсить кексики, то от них не останется и следа сразу же после приготовления.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 12-14 аппетитных, мягких кексиков.

Процесс приготовления пошагово

Сначала следует подготовить главный ингредиент блюда — изюм. Залейте его кипятком и оставьте хотя бы на 10 минут. После откиньте его на дуршлаг и дождитесь, пока стечет лишняя жидкость.

Ну, а пока изюм будет настаиваться, займитесь приготовлением теста для своего десерта:

  1. Растопленное сливочное масло смешайте с сахаром и взбейте массу при помощи блендера либо миксера. Если вы забыли предварительно выложить маргарин из холодильника, размягчить его вам поможет микроволновка — достаточно поставить его всего лишь на минуту. После обработки масса должна стать белой и однородной.
  2. Затем добавьте в смесь яйца и снова размешайте. Перед этим желательно взбить их в отдельной емкости, но это вовсе необязательно.
  3. Теперь наступает очередь ванилина и разрыхлителя — снова перемешайте.
  4. В последнюю очередь добавьте просеянную муку. Размешайте массу ложкой и высыпьте сюда обваленный в крахмале изюм. Вам необходимо добиться того, чтобы сухофрукты максимально равномерно распределились по всему тесту.
  5. Приготовленную массу аккуратно разложите по специальным формочкам, которые могут быть бумажными или металлическими. Имейте в виду, что во время выпекания кексики существенно увеличатся в размере. Именно поэтому наполнять следует лишь чуть больше половинки форм, но ни в коем случае не полностью.

Отправьте кексы в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. Готовность выпечки можете проверить с помощью обыкновенной спички либо зубочистки. Если вы воспользовались бумажными формочками, то подавать десерт можно прямо в них. А это, к слову, очень удобно. Кексы с изюмом по рецептам, предложенным в статье, станут превосходным дополнением к кофе или чаю.

Кексы в силиконовых формах рецепты с фото с изюмом

Кексы в силиконовой форме рецепт. Милые хозяюшки, кто хочет побаловать семью, пишу рецепты кексов для силиконовых форм. Высыпаем в тесто мытый изюм, перемешиваем и раскладываем в силиконовые формочки можно и в другие. Кекс с изюмом наиболее популярный вид кексов. Пошаговый рецепт с фото. Кексы с изюмом в формочках, рецепт приготовления. Готовим кексы в силиконовых формах рецепт с фото. Хорошая силиконовая форма не должна пахнуть и сильно менять цвет. Тогда на помощь придет очень простой рецепт кекса с изюмом. Изюм необходимо распарить в горячей воде, понадобится на это минут.Творожный кекс с изюмом. Лучшие рецепты с фото. Как пользоваться силиконовыми формами для выпечки девять важных правил и интересные рецепты выпечки и желе, в больших. Выпекать кексы с изюмом в силиконовых формах в духовке 20 минут при температуре градусов. Несложный в приготовлении кекс к чаю в силиконовой форме отличный способ побаловать домашних замечательным десертом. Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное масло, все хорошо перемешать, добавить изюм и муку. Как приготовить кекс с изюмом в силиконовой форме в духовке. Рецепт кексов в силиконовых. У вас обязательно получатся нежные кексы, которые просто тают во рту. Рецепты Хлеб, выпечка Кекс в силиконовой форме. Октябрь 31, 2015 Кексы творожные в силиконовых формочках рецепты с фото пошагово. Этот простой и быстрый рецепт кексов в силиконовых формочках не требует специальных кулинарных навыков и с ним справится даже начинающая. Разложить початки на решетке и обжаривать, периодически переворачивая, 10 минут. Кексы в силиконовых формах рецепты с фото Прочитано 184 раз. В маленьких силиконовых формочках очень удобно тесто без проблем гарантированно пропекается, причем. Кексы с изюмом простой и очень быстрый способ приготовить воздушные и очень вкусные кексы за 35 минут. Вместо банальных бутербродов или тостов с маслом и джемом приготовьте к завтраку простые, но очень вкусные кексы с изюмом в силиконовых формах, рецепт. Выпечка Рецепт приготовления кексов с изюмом и цукатами в силиконовой форме с фото. Как испечь кексы в силиконовых формочках рецепты с фото. Это очень простой рецепт кексов, можно сказать готовятся. Кексы с изюмом в духовке по этому рецепту лучше всего выпекать в силиконовой форме. А тут я увидела рецепт с фото кексов в силиконовых формах на кефире. Залейте изюм кипятком на 5 минут, затем воду отожмите, изюм добавьте в тесто и снова его перемешайте. Рецепт кекса с изюмом в силиконовой форме предполагает использование следующих продуктов. Самый простой рецепт кексов в силиконовых. Перед тем как описать, как приготовить кекс с изюмом в домашних условиях мы хотим обратить ваше внимание на то, что очень. Из этого теста можно с таким же успехом испечь один большой кекс желательно в прямоугольной форме либо в круглой форме с. Вымыть и высушить изюм. Давайте же приступим к самому главному рецепту приготовления этих чудесных. Кексы с изюмом под. Оценить рецепт Кексы на кефире в силиконовых формах. Для приготовления кексов с изюмом нам также понадобятся формочки для кексов простые металлические, с антипригарным. Похожий видеорецепт Кексы на кефире в силиконовых формах. Можно добавить в кексы изюм, чернослив или курагу, цукаты 0, 51 стакан. Кекс с изюмом рецепт с фото. Если вы не знаете, как делать или как печь кексы в силиконовых. Кексы с изюмом, приготовленные по этому рецепту, получаются вкусными, нежными и. Выпекать кексы с изюмом можно в форме из любого материала железной, стеклянной, силиконовой. Рецепт кексы в силиконовой форме с начинкой. Теперь вы знаете, как приготовить кексы в силиконовых формочках по рецепту с фото. Но сегодня я хочу рассказать вам о том, как приготовить аппетитный кекс в микроволновке в силиконовой форме. А в рецепте я написала, что из этого количества продуктов получается 1214 кексиков в зависимости от размера формочек. Кексы творожные в силиконовых формочках рецепты с фото пошагово. Понравился рецепт Кексы с начинкой в силиконовых формах? Вкусные кексы в формочках с изюмом простой рецепт с фото


Кексы в силиконовой форме рецепт с фото. Представляем простые и оригинальные рецепты кексиков с фото которые помогут вам приготовить. Кексы с изюмом в силиконовых формах легко готовятся, как вы сами увидите из моего рецепта с пошаговыми фото.

Кексы с изюмом и мандарином рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для кексов с изюмом и мандарином на 4 порции :

Рецепт приготовления кексов с изюмом и мандарином по шагам

Печь кексы — это огромное удовольствие, потому что это быстро, просто и очень вкусно. В продаже существуют различные формы для выпечки кексов как классической круглой формы, так и разнообразные фигурные формочки, которые так нравятся детям. Приготовим необходимые для выпечки кексов с изюмом и мандарином ингредиенты и приступим к приготовлению.

Сперва сахар соединяем с подсолнечным маслом.

Добавляем яйца и слегка взбиваем с помощью миксера или венчика. Долго взбивать не стоит — надо просто соединить ингредиенты между собой.

Понемногу вводим в тесто муку, соль и соду. Лучше всего добавлять просеянную муку. По консистенции тесто будет напоминать густую сметану.

Добавляем в тесто промытый изюм, цедру и сок мандарина.

Готовое тесто перекладываем в формочки. При использовании силиконовых форм для выпечки не стоит забывать, что их смазывать не надо, а вытаскивать готовые изделия из таких форм одно удовольствие — они просто выпадают из нее.

Выпекаем кексы в нагретой духовке при температуре 180 градусов около 15 минут. Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой: если при протыкании изделия она остается сухой, то кекс готов. Готовый кекс имеет золотистый цвет и восхитительный аромат мандарина. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

17

2

112

534

Подсолнечное масло

0

100

0

899

Куриное яйцо

21

19

1

259

Поваренная соль

0

0

0

0

Сода пищевая

0

0

0

0

всего в блюде:

43

122

341

2609

всего в 1 порции:

11

31

85

652

всего в 100 граммах:

6

16

44

334

Похожие рецепты

Маленькие кексы с изюмом рецепт. Кексы с изюмом в силиконовых формах

Рецепты кексов

Классические кексы с изюмом – что может быть проще и вкуснее к чаю? Незабываемый вкус из детства.Смотрите наш семейный рецепт с подробными фото и видео.

40 мин

400 ккал

5/5 (2)

Наверное, самое распространенное блюдо в мире из разряда мелкой выпечки – это кекс. В Интернете существует множество вариантов этого вкуснейшего лакомства, однако не все они должным образом проверены, и часто результат разочаровывает не только начинающих кулинаров, но и опытных хозяек.

К счастью, у меня имеется надежный, простой и быстрый рецепт вкусного домашнего кекса с изюмом, который можно выпекать как в силиконовых формочках в духовке, так и в мультиварке или хлебопечке.

Еще моя бабушка готовила по этому рецепту, а позднее я сама освоила и усовершенствовала руководство, чтобы его можно было реализовать с использованием современной техники.
Сегодня мы остановимся на двух, самых лучших вариантах этого угощения: мы испечем классический кекс с изюмом и орехами, а также замечательный кекс с творогом и изюмом.

Рецепт приготовления кекса с изюмом

Кухонная техника
  • Подберите подходящие силиконовые формочки для маффинов или кексов (можно использовать одну широкую и круглую форму диаметром от 20 см) либо соответствующую чашу мультиварки или хлебопечки;
  • Миски глубокие (несколько штук) от 300 до 800 мл;
  • Мерную чашу или весы кухонные;
  • Несколько ложек чайных и столовых;
  • Венчик стальной металлический;
  • Терку, скалку, сито и деревянную лопатку;
  • Блендер
Вам понадобятся

Знаете ли вы? Изюм лучше всего выбрать из темных сортов, таких как «шигана» или «бдани», поскольку более светлый изюм плохо подходит к такому виду выпечки: он часто пригорает и портит вкус и аромат изделия. Помимо этого, можно приготовить и постный кекс с изюмом: для этого замените каждое яйцо двумя столовыми ложками крахмала (картофельного или кукурузного), а также в рецепт можно добавить 80 мл подсолнечного вместо 170 г сливочного масла.

Подготовка

Ни в коем случае не добавляйте в тесто твердый и не размоченный изюм , поскольку он совершенно не пропечется и опустится на дно вашей формы, как только вы поставите ее в духовку или мультиварку.

Тесто

Если ваш блендер уже не в силах перемешивать получившуюся густую массу, убирайте его и начинайте перемешивать тесто лопаткой или ложкой. Только постарайтесь размешать хорошо, чтобы мучные комочки полностью исчезли. Также, если вы решили готовить кекс с помощью хлебопечки, можно замешать тесто при помощи встроенной в нее «мешалки». Оставляем тесто настаиваться на то время, пока разогреется духовка (на 10 минут).

Выпекание

Сделано! Ваш изумительный кекс готов к тому, чтобы его посыпали кондитерской пылью или сахарной пудрой и подали на стол удивлять гостей и заставлять ваших домашних глотать слюнки. Вдобавок можно покрыть его белковой или сахарной глазурью , но это строго по желанию, поскольку я лично считаю, что нежнейший кекс с изюмом сам по себе очень и очень красив.

Видеорецепт классического кекса с изюмом

Смотрим подробный рецепт классического кекса с изюмом на видео ниже.


Но еще не время отдыхать! Надо срочно возвращаться на кухню, чтобы испечь еще один ароматный кексик: творожный с изюмом.

Рецепт приготовления кекса с творогом

Время приготовления: 45 – 60 минут.
Кол-во порций: 12 – 15.
Калорийность на 100 г: 350 – 450 ккал.

Вам понадобятся
  • 3 шт куриных яйца;
  • 250 г творога;
  • 150 г сахара;
  • 300 г муки;
  • 170 г сливочного масла;
  • 100 г изюма;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 5 г соли.

Выберите только крупные яйца для вашего кекса, но если это невозможно, то уменьшите количество муки на 30 – 40 г, иначе ваш кекс получится слишком плотным и суховатым.
Мелкозернистый творог, лучший вариант для домашней выпечки, но если вы уже купили крупнозернистый, просто протрите его через сито несколько раз, и он примет ту консистенцию, которая требуется.

Подготовка
  • Изюм заливаем очень горячей водой, ставим набухать около 15 минут.
  • Разрыхлитель высыпаем в миску, добавляем соль и муку.
  • Перемешиваем, просеиваем через сито.
  • Сливочное масло убираем из холодильника и даем ему растаять.
Тесто

Добавьте в тесто мелко размолотые цукаты, желательно разноцветные – это сделает ваш кексик более красочным в разрезе.

Выпечка

Отлично, ваш замечательный кекс с творогом и изюмом полностью готов! Для этого варианта лучше всего подойдет оформление сгущенным молоком (просто намажьте поверхность готового изделия). Поверх сгущенки разместите крупную кондитерскую присыпку и немного придавите – она удержится! Оставьте кекс немного остыть и только потом нарезайте на порционные кусочки. Лучше всего употреблять такие изделия со свежим чайком или молочком!

Тщательно растираем их вилкой до однородности.

В яичную массу постепенно вводим сахар и после каждого добавления размешиваем до однородности.

Затем вливаем растительное масло и растопленное не горячее сливочное масло, перемешиваем.

Кладем сметану, размешиваем до однородности.

В конце добавляем соду, гашеную уксусом.

Добавляем ванилин. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое, не густое тесто. По консистенции тесто должно напоминать сметану.

Добавляем промытый, обсушенный изюм и перемешиваем тесто.

Даем им остыть и смазываем шоколадной помадкой. Для приготовления шоколадной помадки смешиваем какао, сахар, растительное масло и воду, затем получившуюся смесь подогреваем на медленном огне, при постоянном помешивании, до однородности и загустения.

Я еще дополнительно решила украсить кексы арахисом, обжаренным на сухой сковороде.

Смазываем кексы с изюмом теплой шоколадной помадкой и сразу же присыпаем дроблеными кусочками жареного арахиса.

Простой рецепт кекса в духовке можно с легкостью приготовить, если знать, какие ингредиенты для этого потребуются. Каждая хозяйка желает угостить свою семью вкусным десертом и здесь нам помогает духовой шкаф, в котором отлично получается испечь что-нибудь вкусненькое и аппетитное. Рассмотрим несколько вариаций.

Простой рецепт кекса в формочках

Обыкновенный кекс

Самый простой кекс с изюмом не потребует каких-либо кулинарных умений, необходимы лишь такие продукты:

Изюм – один стакан;
Сливочное масло – 240 граммов;
Соль – половина чайной ложки;
Ванилин – 1,5 чайных ложки;
Куриные яйца – 4 штуки;
Пшеничная мука – 1,5 стакана;
Сахарный песок – 250 граммов;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Растительное или сливочное масло для смазывания.

Способ приготовления этого обыкновенного кекса такой. Необходимо заранее прогреть духовку до 180 градусов. Далее следует подготовить формочки для выпекания, их смазывают растительным или сливочным маслом.

Затем в другую емкость следует всыпать сахарный песок и ванилин, туда же разбивают все куриные яйца и хорошо все взбивают, после чего постепенно рекомендуется вливать растопленное сливочное масло и вновь все хорошо взбивают, в этой ситуации можно использовать кухонное приспособление — блендер.

Теперь необходимо насыпать в эту взбитую массу полстакана сухой мучной смеси из первой миски и все вновь хорошо перемешивают, насыпают еще половину стакана, продолжая непрерывно вымешивать тесто и наконец, добавляют последнюю треть сухих ингредиентов, а также всыпают изюм, размешивая всё до однородной массы.

Теперь готовое тесто следует вылить в приготовленные формочки, после чего их помещают в разогретую духовку и выпекают минут 30 или 40. Для того чтобы узнать, испекся ли наш вкусный кекс с изюмом в духовке, рекомендуется проткнуть его сверху зубочисткой, если на ней не будет присутствовать жидкое тесто, это свидетельствует о готовности блюда и его можно доставать. Подавать его следует в остывшем виде, при желании можно пропитать его каким-нибудь вареньем. Приятного аппетита!

Кекс Нежный

Можно в духовке приготовить в формочках легкий и воздушный кекс, для этого потребуются следующие продукты:

Сливочное масло – 100 граммов;
Сметана – 200 граммов;
Пшеничная мука – 300 граммов;
Немного изюма;
Куриные яйца – 3 штуки;
Сахарная пудра для присыпки;
Сода – одна чайная ложка;
Сахарный песок – 200 граммов;
Пакетик ванилина;
Соль – одна чайная ложка.

Способ приготовления нежного кекса следующий. Для начала сахарный песок растирают со сливочным маслом. После чего в эту массу разбивают куриные яйца, кладут сметану, кроме того, ванилин и соль и все компоненты взбивают блендером или миксером. После чего рекомендуется положить соду и пшеничную муку, продолжая все помешивать. Теперь можно добавлять изюм, в результате получится густоватое тесто.

Подготавливаем формочки, смазываем их тщательно маслом, чтобы масса не подгорела и не прилипла, после чего выливаем тесто в ажурные небольшие формы. Заранее необходимо подготовить духовку, ее следует разогреть до 180 градусов.

В разогретую духовку помещаем наши небольшие будущие кексики. Кекс в духовке выпекаем минут 25. Как только они зарумянятся и на кухне приятно запахнет ванилином, можно выключать духовку и доставать выпечку. Из формочек ее лучше убирать после того как они остынут.

Перед подачей кексов с изюмом их следует слегка присыпать сахарной пудрой, для этого можно воспользоваться маленьким ситечком, тогда пудра распределиться более равномерно, а не комками. Приятного аппетита!

Кефирный кекс

На кефире довольно-таки легко и быстро готовить любую выпечку в формочках. Это не сложный рецепт кекса на кефире с добавлением изюма.

Кефир – 300 граммов;
Сода – 1 чайная ложка;
Мука пшеничная – 2 стакана;
Пакетик ванилина;
Немного крупного изюма без косточек;
Сахар – 1,5 стакана;
Куриные яйца – 3 штуки;
Маргарин – 200 граммов.

Способ приготовления кекса следующий. Сначала следует растопить маргарин в небольшой кастрюльке на газовой плите. Сахар с куриными яйцами рекомендуется взбить до пены, в эту массу вливают растопленный маргарин, а потом добавляют кефир.

Силиконовые формочки предварительно смазывают маслом, но можно этого и не делать, после чего наполняют их тестом до половины, чтобы оставить место для поднятия кекса. В духовку, разогретую до 180 градусов, ставят формы и выпекают 25 минут до готовности.

Если вы хотите, чтобы кексы были красивыми, тогда полейте их сверху глазурью, или же можно использовать сахарную пудру, кроме того, можно присыпать их разноцветными кондитерскими драже.

Например, чтобы приготовить аппетитную глазурь, потребуется взять 100 граммов сахарного песка и такое же количество какао, после чего к этой сухой массе подливают 80 граммов теплого молока и все хорошо размешивают. Массу доводят до кипения и поливают ей кексы, при этом они станут красивые и более вкусные.

Кексы — это находка. Быстрая и бюджетная выпечка к чаю.

Каких только рецептов не существует. Сегодня у меня простые кексы на кефире, без сливочного масла и даже без яиц. Готовлю я их в небольших силиконовых формочках, моих любимых. Кстати сказать, обожаю силиконовые формы. Пожала бы руку тому, кто их придумал. Незаменимая вещь для современной хозяйки. Ничего не смазываешь, выпечка в буквальном смысле слова вылетает из форм.

Считаю, что изюм — одна из самых удачных добавок в кексы. Кексы получаются мягкими и слегка влажными. Вкусны и теплыми и остывшими.

Итак, готовим кексы с изюмом в силиконовых формочках в духовке…

Кефир должен быть комнатной температуры. Если забыли достать из холодильника, можно слегка подогреть.

В кефир добавить соду и подождать реакции. Кефир начнет слегка пениться.

Всыпать сахар и влить масло. Перемешать.

Добавить муку и перемешать.

Изюм промыть и обсушить. Добавить в тесто.

Тесто разложить по формочкам.

Выпекать кексы с изюмом в силиконовых формах в духовке 20 минут при температуре 170-180 градусов. Они должны слегка подрумяниться.

Как приготовить классический кекс с изюмом по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Кексы

Автор:
Виктор Афанасьев

Наверное, самое распространенное блюдо в мире из разряда мелкой выпечки – это кекс. В Интернете существует множество вариантов этого вкуснейшего лакомства, однако не все они должным образом проверены, и часто результат разочаровывает не только начинающих кулинаров, но и опытных хозяек. К счастью, у меня имеется надежный, простой и быстрый рецепт вкусного домашнего кекса с изюмом, который можно выпекать дома как в силиконовых формочках в духовке, так и в мультиварке или хлебопечке. Еще моя бабушка готовила по этому рецепту, а позднее я сама освоила и усовершенствовала руководство, чтобы его можно было реализовать с использованием современной техники в домашних условиях. 

Подготовка

  • Подберите подходящие силиконовые формочки для маффинов или кексов (можно использовать одну широкую и круглую форму диаметром от 20 см) либо соответствующую чашу мультиварки или хлебопечки;
  • Миски глубокие (несколько штук) от 300 до 800 мл;
  • Мерную чашу или весы кухонные;
  • Несколько ложек чайных и столовых;
  • Венчик стальной металлический;
  • Терку, скалку, сито и деревянную лопатку;
  • Блендер

Знаете ли вы? Изюм лучше всего выбрать из темных сортов, таких как «шигана» или «бдани», поскольку более светлый изюм плохо подходит к такому виду выпечки: он часто пригорает и портит вкус и аромат изделия. Помимо этого, можно приготовить и постный кекс с изюмом: для этого замените каждое яйцо двумя столовыми ложками крахмала (картофельного или кукурузного), а также в рецепт можно добавить 80 мл подсолнечного вместо 170 г сливочного масла.

Ингредиенты

Сахар
150 г

Сливочное масло
170 г

Изюм
200 г

Дробленные орехи
50 г

Яйца
3 шт.

Ванильный сахар
5 г

Мука
350 г

Разрыхлитель
10 г

Соль
5 г

Время приготовления:

40 мин

Последовательность приготовления

  1. Масло сливочное убираем из холодильника.

  2. Нарезаем на маленькие кусочки и оставляем таять.
  3. Муку смешиваем с солью и разрыхлителем для теста.

  4. Просеиваем ее при помощи сита не менее двух раз.
  5. Изюм заливаем горячей (не кипящей) водой.

  6. Оставляем его набухать около получаса.
Если ваш блендер уже не в силах перемешивать получившуюся густую массу, убирайте его и начинайте перемешивать тесто лопаткой или ложкой. Только постарайтесь размешать хорошо, чтобы мучные комочки полностью исчезли. Также, если вы решили готовить кекс с помощью хлебопечки, можно замешать тесто при помощи встроенной в нее «мешалки». Оставляем тесто настаиваться на то время, пока разогреется духовка (на 10 минут).
Выпекание
  1. Сахар высыпаем в глубокую миску, добавляем масло.

  2. Ложкой хорошенько размешиваем массу.
  3. Затем всыпаем ванильный сахар и ставим взбиваться 30 секунд.

  4. Добавляем яйца, орехи и изюм, снова взбиваем около минуты. Добавьте в массу немного цедры лимона либо апельсина – так ваш кекс приобретет поистине восхитительный цитрусовый аромат.
  5. Затем начинаем всыпать муку: вначале по столовой ложке.

  6. Как только тесто станет гуще, всыпаем оставшуюся муку.
  7. Духовку нагреваем до 160 градусов, чашу мультиварки либо хлебопечки хорошо моем и вытираем полотенцем.

  8. Выливаем тесто в формы, хорошенько разравниваем.
  9. Ставим запекаться около часа в духовке либо в программе «Выпечка» хлебопечки или мультиварки.

  10. Спустя час, проверяем на готовность.
  11. При необходимости продлеваем время выпечки.

Видеорецепт приготовления

Смотрим подробный рецепт классического кекса с изюмом на видео ниже.  

Сделано! Ваш изумительный кекс готов к тому, чтобы его посыпали кондитерской пылью или сахарной пудрой и подали на стол удивлять гостей и заставлять ваших домашних глотать слюнки. Вдобавок можно покрыть его белковой или сахарной глазурью, но это строго по желанию, поскольку я лично считаю, что нежнейший кекс с изюмом сам по себе очень и очень красив и в дополнение можно ничего не делать.

Другие рецепты

Сметанный торт в духовке. Нежные сметанные капкейки. Понадобится для теста

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержание

Кисломолочные продукты выручают, когда нужно придумать выпечку на скорую руку… Один стакан простокваши, кефира или сметаны — и у вас получится простой, но очень вкусный кекс… Разнообразить его можно орехами , изюм, кусочки фруктов или ложку ароматизированного спирта.

Особенности сметанных кексов

Традиционно бисквитное тесто используют для выпечки кексов, добавляя в него изюм, орехи, цукаты, сухофрукты или ягоды. Если при выпекании в середине образуется трещина, это обычное явление, значит, все сделано правильно. Сметана, добавленная в основу, делает вкус десерта более воздушным и нежным. Такая выпечка будет оставаться свежей гораздо дольше.

Как сделать кекс

Любителей сладких начинок порадуют с изюмом, шоколадом — рецепт «зебра» или с какао-порошком (шоколад).Более полезным лакомством станет продукт из творога, с лимонной или цитрусовой составляющей. Легко испечь пирог в мультиварке, хлебопечке.

В мультиварке

Вы можете оставить кекс со сметаной в мультиварке на время, прописанное в рецепте, и забыть: техника сама отключится в нужный момент.

  • яйцо — 2 шт.;
  • сметана средней жирности
  • – 200 г;
  • сахарный песок
  • – 190 г;
  • топленое масло — 1 ст.л.;
  • сода — ч.л.;
  • мука
  • — 10 ст. л.

Инструкции:

  1. Добавьте сметану, немного сахара и пищевую соду.
  2. Оставшийся сахар и яйца взбить в пене. Постепенно влить сметанную смесь, а затем добавить сливочное масло.
  3. Добавить муку, тщательно размешивая.
  4. Переложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
  5. Переведите мультиварку в режим «Выпечка». Выпекать 1 час.

С изюмом

Простой способ приготовления домашнего ароматного торта со сметаной, который получается большим, долго не черствеет.Возьми:

  • масло сливочное (размягченное) — 100 г;
  • яиц охлажденных – 3 шт.;
  • сахар
  • – 190 г;
  • сметана
  • (желательно нежирная) – 200 г;
  • просеянная мука – 2 ст.;
  • изюм – 1 ст.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • коньяк
  • — 1 ст. л.

Инструкции:

  1. Промойте изюм. Его нужно залить водой, пока готовится тесто, а затем высушить.
  2. Разогрейте духовку до 180 °C.
  3. В миску разбить яйца, взбить с сахарным песком. Масса должна стать однородной. Добавить масло, сметану, перемешать деревянной ложкой или миксером. Влейте коньяк.
  4. Смешать муку, соду, добавить к яично-сметанной смеси вместе с изюмом, перемешать.
  5. Форму смажьте маслом, вылейте тесто и поставьте в духовку. Достаньте через час, проверив готовность спичкой. В середине может появиться трещина – это обычное явление для этой выпечки.
  6. Охладить, украсить пудрой.

зебра

Нежный мраморный торт, который всегда эффектно смотрится на столе, очень прост в приготовлении. Вам понадобится:

  • мука в/с — 300 г;
  • сахарный песок
  • – 200 г;
  • масло сливочное
  • (мягкое) комнатной температуры — 250 г;
  • яйцо
  • — 4 шт.;
  • сметана
  • — 3 ст. л.;
  • сода — ч.л.;
  • какао — 3 ст.л. л.;
  • масло растительное — 1 ч.л.

Инструкции:

  1. Яйца разбить, растереть с сахарным песком, ванилином до однородности. Добавить масло, сметану, взбить венчиком или миксером. Постепенно всыпать муку, пока сметана не станет густой.
  2. Разделить массу в две миски на равные части. Оставьте один как есть. Во вторую миску добавьте какао-порошок, снова перемешайте.
  3. Смажьте форму маргарином, выложите в нее по очереди обе массы: ложку белой, а затем ложку шоколадной. Расправьте верх.
  4. Хорошо разогреть духовку (до 180°С), выставить форму на час. Готовое блюдо остудить.

Шоколад

Насыщенный вкус не оставит равнодушным любителей сладкого. Если вы любите шоколад, попробуйте этот рецепт сметанного торта:

  • яйцо охлажденное — 2 шт.;
  • сахар
  • – 190 г;
  • сметана
  • (желательно нежирная) – 300 г;
  • масло сливочное
  • (охлажденное, нарезанное кусочками) — 100 г;
  • какао — 3 ст.л.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • ванилин — 1 г;
  • мука в/с- 400 гр.

Последовательность:

  1. Сахар, яйца и сметану взбить венчиком или миксером. Добавить масло, перемешать до однородности.
  2. Добавить ванилин, соду, муку и какао. В результате получится маслянистое плотное тесто.
  3. Смажьте форму. Вылить массу, приплюснуть верх.
  4. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение получаса.
  5. Украсьте растопленным шоколадом.Если хотите разнообразить вкус, добавьте в массу орехи вместе с сухими ингредиентами (примерно один стакан).

Из творога


Для приготовления этого десерта, который получается особенно нежным, возьмите:

  • яйцо — 3 шт.;
  • жирный творог (9%) — 200 г;
  • сахар
  • – 1 ст.;
  • сметана нежирная – 100 мл;
  • крахмал картофельный — ст.;
  • разрыхлитель
  • – 10 г;
  • мука в/с
  • — 2 ст.;
  • сухофруктов — по желанию.

Инструкции:

  1. Смешать творог и сметану.
  2. Яйца размять до пышной пены вместе с сахаром. Соедините обе массы: творожно-сметанную и яичную.
  3. Можно положить изюм, курагу или чернослив. Всыпать муку, смешанную с крахмалом, разрыхлитель.
  4. Разогрейте жаровню. Требуемая температура 180 градусов. Выпекать до золотистого цвета (полчаса).

В хлебопечке

Приготовьте простую булочку в хлебопечке.При желании тесто можно разнообразить любыми замороженными или свежесобранными ягодами, сухофруктами. Ингредиенты:

  • сметана жирная 15-20% — 200 мл;
  • сахар
  • – 1 ст.;
  • яйцо куриное свежее — 3 шт.;
  • мука в/с
  • – 240 г;
  • сода (гашеная) — 1,5 ч.л.

Инструкции:

  1. В чашку разбейте яйца, добавьте сахар и тщательно взбейте.
  2. Добавить сметану, смешанную с содой, перемешать.
  3. Постепенно небольшими порциями добавляйте муку.У вас должно получиться крутое тесто.
  4. Выпекать в течение часа. Для приготовления выберите режим мультиварки «Выпечка».

Кекс со сметаной можно отнести к разряду простых, но вкусных десертов, которые можно приготовить дома. Если вы хотите побаловать себя чем-нибудь сладким, то можете выбрать любой из следующих пошаговых рецептов.

Традиционный рецепт приготовления сметанного торта не вызовет затруднений даже у начинающих хозяек.

Очень легкий и простой в приготовлении.

Что потребуется:
  • куриные яйца — 3 шт.;
  • мука — 2 стакана;
  • сметана — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • ванилин — 1 ч.л.

На полной мощности миксера взбить в миске яйца с сахаром, пока его кристаллы полностью не растают. По времени это займет около 5 минут. В миску положить сметану, ванилин и перемешать на самой низкой скорости.Добавляем порциями муку, смешанную с разрыхлителем. В итоге должно получиться тесто средней густоты, напоминающее нежирную сметану.

По желанию в торт можно добавить изюм или фрукты. Это делается в последнюю очередь. Мы используем любую форму для приготовления пищи. Смажьте ее дно и стенки кусочком сливочного масла, а затем переложите туда тесто. Готовим пирог от получаса до 40 минут при среднем нагреве духовки.

Силиконовая форма Рецепт

Кексы в силиконовых формах идеально подходят для праздничного застолья, когда вы ждете гостей и собираетесь угостить их всех десертом к чаю.

Необходимо:
  • мука — 1 стакан;
  • слив. масло – 150 г;
  • сахар — ½ стакана;
  • молоко — 2 ст. ложки;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • корица — 1 ч.л.;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • ванильный сахар — 1 ч.л.

Смешать в миске яйца, молоко и сахар и взбить миксером на самой низкой скорости до однородности. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, немного остудить и добавить в смесь.Далее идет мука, смешанная с разрыхлителем. На выходе должно получиться слегка вязкое тесто.

Выкладываем массу в силиконовые формочки, но не наполняем их полностью — достаточно чуть больше половины. Учтите, что в процессе выпечки тесто все равно поднимется и если его будет много, то оно будет вываливаться за края, а это будет выглядеть не очень красиво. Выпекаем конфеты в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

Кекс «Зебра» со сметаной


Кекс «Зебра» украсит любой праздничный стол.
Что нужно:
  • мука — 2 стакана;
  • сахар — 1 стакан;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • какао — 1 ст. ложка;
  • сметана (можно заменить кефиром) – 1 стакан;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • соль — 1 щепотка.

В миску вбиваем яйца и добавляем сахар. Все это взбить до образования пышной пены с помощью венчика или миксера. Затем добавить сметану, разрыхлитель и муку. После каждого ингредиента смесь тщательно перемешивается.Тесто должно быть средней густоты, примерно такое, как на оладьи.

Разделить тесто на две равные части: одну отложить, а другую смешать со столовой ложкой какао. При желании его количество можно немного увеличить. Смажьте форму маслом и посыпьте панировочными сухарями. Начинайте всыпать последовательно обе части теста с помощью кофейной чашки. Его следует выкладывать слоями. После этого зубочисткой начните делать узоры от края к центру. Торт «Зебра» на сметане выпекается 40 минут в духовке при температуре 180.

В мультиварке

Кекс со сметаной в мультиварке — отличный вариант для тех, у кого есть этот замечательный кухонный прибор, значительно упрощающий приготовление пищи.

Необходимо:
  • мука — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • сметана — 200 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • слив. масло – 20 г;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • ванилин — 1 ч.л.

Яйца взбиваются вместе с сахаром до образования светлой пены.В сметану добавляют разрыхлитель (можно заменить содой, гасить не нужно) и ванилин. Порциями выложите сметанную смесь в яичную смесь и постоянно помешивайте. Следующим идет растопленное масло. Это не должно быть жарко. Затем всыпаем заранее просеянную муку. В нем не должно быть лишних примесей, иначе десерт будет безвозвратно испорчен.

Тщательно перемешать тесто, в нем не должно быть комочков. Внимательно следите за этим пунктом и доведите массу до однородности.Чаша мультиварки смазывается кусочком сливочного масла и перекладывается в нее тесто. Готовим торт в режиме «Выпечка» в течение часа. После этого при желании можно перевернуть на другую сторону и запекать еще 15 минут.

Шоколадный торт со сметаной


Очень вкусное и легкое блюдо.
Вам понадобится:
  • сметана — 1 стакан;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • мука — 1 стакан;
  • сахар — ½ стакана;
  • какао — 2 ст.ложки;
  • сода — ½ ч. л.

Взбить яйца, какао и сахар в миске миксером на низкой скорости. Порошок можно добавить позже, но на этом этапе он будет лучше перемешиваться. Вы также можете разровнять смесь, просто помешивая ее ложкой. Далее в миску кладем сметану, муку и соду. Еще раз тщательно перемешать.

На следующем этапе вы можете либо разлить тесто по формочкам для небольших порций, либо испечь целый большой пирог, переместив тесто в круглую или прямоугольную форму для выпечки. Время приготовления займет от 30 до 40 минут, в зависимости от мощности вашей духовки.

Вариант с добавлением изюма

Необходимо:
  • мука — 1 стакан;
  • сахар — 2/3 стакана;
  • сметана — 1 стакан;
  • слив. масло – 100 г;
  • изюм — 50 г;
  • сода — 1 ч.л.;
  • ванилин — 1 ч.л.;
  • сах. пудра;
  • соль — 1 щепотка.

Масло растапливаем любым способом. Не забудьте оставить часть жира на форме для выпечки.Изюм тщательно перебирают, перекладывают в миску и заливают кипятком на 15 минут. Это необходимо для того, чтобы он набух. После этого нужно ополоснуть его водой и промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.

Взбить яйца с сахаром до появления пышной светло-желтой пены. Также визуально следите за тем, чтобы кристаллы сахара полностью растаяли. Добавить сметану, остывшее сливочное масло, щепотку соли и ванилин. Тщательно перемешайте.Далее идет сода. Тушить его не нужно, так как в тесте все равно будет присутствовать кислый продукт – сметана. В последнюю очередь добавляем просеянную заранее муку. Тесто должно быть средней густоты, как для блинчиков.

Форму для выпечки смазывают оставшимся маслом, слегка присыпают мукой и выливают в нее тесто. Равномерно распределите по нему изюм, чтобы он был полностью в кексе, а не в какой-то одной его части. Выпекаем десерт в разогретой до 180 духовке чуть больше получаса.Периодически нужно проверять готовность зубочисткой, прокалывая ею корж.

Кекс в микроволновке


Приготовление кексов в микроволновой печи не займет много времени.
Что потребуется:
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • сахар — ½ стакана;
  • раст. масло — 6 ст. ложки;
  • сметана — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • какао-порошок – 2 ст. ложки;
  • сода — 1 щепотка.

Разбейте яйца и взбейте их венчиком или миксером на средней скорости.Затем добавить в смесь сметану, соду и масло. Соду гасить не нужно, так как сметана это уже кисломолочный продукт и толку от этого действия не будет. Скорее наоборот.

Муку порциями всыпать в смесь и после каждого раза тщательно перемешивать, распределяя ее в тесте. В конце высыпаем какао и также размешиваем, пока масса не приобретет однородный коричневый цвет. Выкладываем тесто в смазанную форму. Отдайте предпочтение силиконовой, керамической или пластиковой посуде.Ни в коем случае не используйте металл! Торт готовится в микроволновке, включенной на полную мощность, в течение 7-10 минут.

Вкусный и красивый сметанный торт очень просто и быстро готовится, к тому же его можно очень красиво украсить, превратив в настоящее произведение искусства. Простой рецепт, а фото готового блюда можно увидеть ниже.

Итак, для приготовления нам понадобится:

  • Стакан сметаны 20-30% жирности
  • Стакан сахара
  • Три средних куриных яйца
  • Два стакана муки
  • Мешок-рыхлитель до 15 гр.
  • Сухофрукты по вкусу

Традиционно в качестве сухофруктов рецепт предусматривает использование вишни или изюма, но подойдут любые ягоды по вкусу. Если хочется чего-то очень необычного, можно использовать даже цукаты.

Сначала нужно взбить миксером яйца в достаточно густую массу, постепенно добавляя сахар, пока она не увеличится в объеме. Когда весь сахар будет в емкости, взбивать еще 5 минут. После этого в миску нужно положить сметану и еще раз взбить.В это время соединить разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Всыпать во взбитую массу муку и хорошо перемешать (лучше деревянной лопаточкой, но подойдет и силиконовая). После образования однородной массы добавить сухофрукты и аккуратно перемешать.

Разогрейте духовку до 180 О и смажьте форму растительным маслом(или сливочным). Поместите тесто в форму, разровняйте поверхность и выпекайте 40-45. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Этот сметанный торт получается очень нежным и вкусным.

Кстати, перед подачей его нужно охладить. Десерт можно украсить сахарной пудрой и свежей вишней или другими ягодами. Вот это просто полет вашей фантазии!

Влажный пирог со сметаной и маслом

Для любителей «мокрой» выпечки мы приготовили вкуснейший торт со сметаной и маслом (или маргарином). По этому рецепту получается очень вкусный и сочный десерт, фото прилагается ниже. Рецепт не предусматривает добавления каких-либо наполнителей, но все зависит от мастера: можно добавить изюм, шоколадные капельки, орехи и т.д.Итак, ингредиенты:

  • 200 гр. сливочное масло или хороший маргарин
  • 200 гр. вкусная сметана
  • Стакан сахара
  • Два стакана муки
  • Два средних куриных яйца
  • Два средних яблока
  • ½ чайной ложки пищевой соды, погашенной

Сначала нужно растопить сливочное масло. Это можно сделать на водяной бане, в микроволновой печи или просто на сковороде, главное, чтобы она не начала жариться, иначе будет не очень вкусно.Затем его нужно немного остудить, чтобы яйца не свернулись.

Яйца взбить миксером, постепенно добавляя сахар до густой пышной пены. Время взбивания составляет примерно пять минут. Далее в яичную массу добавляем масло и сметану, еще раз хорошо взбивая. Гасим соду. Добавить просеянную муку и хорошо перемешать миксером. Этот рецепт также предусматривает добавление яблок, которые необходимо натереть на крупной терке. Выкладываем их в тесто и перемешиваем. Отправляем получившееся тесто в смазанную маслом форму, а затем в разогретую духовку.Температура выпечки 180 С, время приготовления 40-45 минут. Кекс со сметаной и маслом готов.

Маленькие кексы со сметаной

Маленькие капкейки на сметане всегда очень актуальны, милы и красивы, особенно при подаче на стол или детский праздник. Их можно не только испечь по вкусному рецепту, но и отлично украсить в стиле праздника или просто по желанию. Итак, для приготовления этих замечательных десертов нужно подготовить:

  • Три средних куриных яйца
  • Стакан сахара
  • 200 гр.сливочное масло (при необходимости можно заменить маргарином, но со сливочным оно вкуснее и полезнее)
  • Стакан сметаны
  • Чайная ложка пищевой соды
  • Два стакана муки

Если вы хотите приготовить шоколадные маффины, а затем украсить их горячим шоколадом или просто мастикой, то добавьте в рецепт пару ложек какао.

Рецепт включает следующие шаги:

  1. Яйца взбить с сахаром до исчезновения хруста сахара под венчиками миксера.
  2. Добавить немного размягченного сливочного масла, хорошо перемешать
  3. Добавить сметану и снова перемешать
  4. Всыпать соду
  5. Добавить муку

Тесто должно получиться как густая домашняя сметана, поэтому может понадобиться добавить еще немного муки, нужно смотреть на консистенцию. Затем разогреваем духовку до 180°С, и отправляем маффины в формочки. Кстати, если вы готовите к празднику торт со сметаной, то в силиконовые формочки можно положить отдельные бумажки, тогда их будет легко достать и съесть.Рецепт простой, с ним справится каждая хозяйка.

Для разнообразия можно украсить капкейки шоколадным кремом и положить туда M&M’s, сделать сахарную помадку или купить готовые изделия из мастики. Вам решать! Фото готовых изделий прилагаю ниже.

Видео рецепт приготовления капкейков со сметаной

Попадая в отдел готовой выпечки с ребенком, так сложно удержаться, чтобы не купить что-нибудь вкусное и не очень полезное.

Если ненаглядный ребенок снова устроил дебош из-за отсутствия сладостей в доме, можно пойти на компромисс и испечь торт со сметаной по одному из предложенных рецептов! Полезная выпечка не требует к себе особого внимания и готовится из самых бюджетных продуктов, которые всегда есть в запасе у хорошей хозяйки.

Маффины сметанные с ягодами: полезные и низкокалорийные

Традиционный рецепт торта предполагает использование в качестве основы животного жира – сливочного масла или маргарина.

Но в семье, где обожают бутерброды, масло быстро заканчивается, а маргарин слишком калорийный и вредный. Полезны сметана и кефир, к тому же часто «откладывается» в холодильнике небольшое количество этих кисломолочных продуктов.

По мере приближения срока годности они теряют вкусовые качества, но их смело можно добавлять в выпечку!

От этого он станет нежным, мягким и аппетитным. Ниже приведены несколько простых рецептов вкусного домашнего десерта, который отлично сочетается с вишней или орехами!

Вкуснейший торт на сметане без масла с вишней

Ингредиенты

  • — 2 шт.+ —
  • — 1 стакан + —
  • — 1 стакан + —
  • — 2 стакана + —
  • Разрыхлитель — 1 ч.л. + —
  • Вишня из варенья — 0,5 стакана + —
  • — 1 чайная ложка + —
  • Сухарики кондитерские- 1 ст. + —

Как испечь вишневый пирог со сметаной своими руками

  1. Чтобы тесто получилось пышным, перед смешиванием обоих продуктов рекомендуем просеять муку и разрыхлитель через сито.
  2. Подсластите сырые яйца сахаром и превратите их в пышную пену. В нем не должно быть сладких кристаллов.
  3. Добавьте сметану в сладкое яичное пюре, а затем добавьте мучную смесь. Все продукты необходимо смешать до идеальной однородной консистенции.
  4. Если в закромах остался вишневый джем (без косточек), можно использовать его как фруктовую добавку. Непосредственно перед этим густой вишневый сок нужно отделить от ягод. Для этого откройте банку, откиньте варенье на дуршлаг и подождите, пока перестанет течь сладкий ягодный сироп.Добавьте вишню в тесто и перемешайте.
  5. Форму для запекания (это могут быть небольшие порционные корзиночки для кексов) покройте изнутри тонкой масляной пленкой и посыпьте панировочными сухарями, чтобы ваш любимый сметанный корж не прилипал и вы могли легко его оттуда вынуть.
  6. Выкладываем сырую сладкую массу, заполняя ее «пастой» из металла или силикона на 2/3 объема.
  7. К этому времени духовка уже должна быть очень горячей. Убавив огонь до 180 градусов, отправляем туда корж.При такой температуре он будет готов примерно через полчаса.

Приготовив тесто по предлагаемому способу, вы можете обогатить вкус любимой выпечки, добавив в него ореховую крошку, сухофрукты или консервированную вишню. Пшеничная мука высшего сорта может быть заменена ржаной на треть. Выпечка получится необыкновенно ароматной и максимально полезной!

Простой рецепт сметанного торта с изюмом и орехами

Ингредиенты

  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Сахар-песок белый — 2/3 стакана;
  • Сметана — 200 мл;
  • Изюм мелкий — 100 г;
  • Грецкие орехи дробленые — 3 ст.л.;
  • Мука пшеничная – 2 стакана;
  • Сахар ванильный — 1 пакетик;
  • Разрыхлитель для выпечки — 2 ч.л.;
  • Масло подсолнечное — 1 ч.л.;
  • Манная крупа (крупа) — 1 ст.

Как вкусно испечь рецепт со сметаной и изюмом в домашних условиях

  1. Изюм залить кипятком и оставить размягчаться на полчаса.Затем промываем его, высыпаем на полотенце для просушки.
  2. В глубокой миске соединить яйца с сахарным песком и взбить миксером на максимальной скорости. Взбивать долго не нужно – достаточно просто растворить сладкие крупинки.
  3. В сладкий «Гоголь-моголь» добавить сметану, приправить ванильным сахаром, всыпать разрыхлитель.
  4. Теперь добавьте муку. Сначала вводим всего 1 стакан, размешиваем и затем, ориентируясь на консистенцию теста (оно должно получиться не гуще сметаны), добавляем еще 0.5-1 стакан муки. Осталось бросить в массу изюм, перемешать и заполнить им форму, смазанную маслом и присыпанную сухой манкой.
  5. Выпекать лакомство при той же температуре, что и корж со сметаной по предыдущему рецепту, до зарумянивания. Посыпьте выпечку сверху сахарной пудрой, прежде чем разрезать на порции и подавать к вечернему угощению к чаю.

Но в любом правиле есть исключения, и домашний торт на сметане без масла, сделанный своими руками по нашему рецепту, одно из них!

Прост в приготовлении, получается очень нежным, да и калорий в нем совсем немного, поэтому иногда можно позволить себе небольшую послабление в рационе в виде кусочка свежего ароматного лакомства для хорошего настроения…

Рецептов приготовления кексов очень много: с изюмом, с орехами, шоколадом, с фруктами, яблоками, цукатами, корицей и так далее. А я предлагаю приготовить сметанный торт. Его особенность в том, что в состав теста входит сметана, а сверху мы украсим наш кекс взбитой сметаной… Получается очень вкусно! Давайте начнем!

Для приготовления сметанного торта возьмем:

  • Сметана — 250 г (жирность 20%)
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло сливочное — 0.5 упаковок (100 г)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Ваниль по вкусу
  • Разрыхлитель для теста — 0,5 ч.л.
  • Мука/с — 2 стакана
  • Форма для выпечки кексов
  • Манная крупа и масло — для подготовки формы
  • Для крема: Сметана — 0,5 стакана
  • Сахар — 2 ст.л. ложки
  • Ваниль по вкусу

Как приготовить сметанный торт:

  1. Все продукты необходимо заранее вынуть из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.Тесто можно замесить как вручную, так и с помощью кухонного комбайна. Сначала взбиваем яйца с сахаром до однородности.
  2. Далее добавляем размягченное сливочное масло, сметану и ваниль. Все тщательно перемешиваем, чтобы тесто для нашего будущего пирога было однородным.
  3. Просейте разрыхлитель и муку и осторожно добавьте немного в тесто, постоянно помешивая. Тесто должно быть гладким и жидким.
  4. Разогрейте духовку до 200°С. Форму для сметанного пирога смажьте маслом, затем посыпьте манной крупой, чтобы готовый пирог легко вынимался из формы.Выливаем наше тесто в форму и ставим в духовку. Через 40-45 минут можно проверить готовность коржа зубочисткой: проткнуть корж на длину зубочистки, если тесто пропеклось, оно не прилипнет и зубочистка будет сухой.
  5. Когда наш сметанный торт будет готов, даем ему остыть, достаем из формы и оставляем на полчаса.
  6. Взбиваем крем, которым будем украшать капкейк. Для этого сметану, сахар и ваниль взбить до однородности.Крем должен получиться густым, однородной консистенции. Ложечкой нанесите на кекс, пусть капает по краям — так красиво будет. И вот наш сметанный торт со взбитыми сливками готов!

Зовите всех к столу на вкуснейшее чаепитие со сметанным тортом!

пасхальных кексов в силиконе. Пасхальные кексы, рецепт с фото

Рецепт кулича в виде кулича можно использовать как во время подготовки к Пасхе, так и на любой другой праздник для родных и близких.В чем разница между тортом и тортом? Ведь внешне они имеют сходство.

Напомним, кулич – это особый вид праздничного хлеба на Светлое Христово Воскресение. Как правило, его выпекают из дрожжевого теста. Пасхальный кулич богат маслом, в некоторых рецептах сметаной и творогом, а также сахаром и куриными яйцами.

Некоторые куличи готовят даже на желтках. Указано, что хозяйки добавляли в зависимости от объема теста от 20 до 50 (!) желтков.Было принято месить много теста, ведь на Светлую неделю ждите гостей! И не ходите в гости с пустыми руками.

Создание пасхального кулича – это своего рода таинство. Далеко не все современные хозяйки придерживаются старинных традиций. А раньше на Руси кулинары при приготовлении пасхальной выпечки молились, обязательно надевали чистую, светлую одежду, и с такими же светлыми мыслями готовили тесто.

Со временем ассортимент пасхальной выпечки был расширен за счет куличей, которые готовятся по рецептам, аналогичным куличам.Небольшое отличие состоит в том, что в тесто для кексов принято добавлять разрыхлитель (пищевую соду или разрыхлитель), а дрожжи используются реже.

По остальным ингредиентам рецепты кексов практически идентичны рецептам куличей. Добавить сахарный песок, сливочное масло и куриные яйца. В тесто для капкейков можно положить мелко нарезанные сухофрукты, изюм, орехи, шоколадную стружку или цукаты.

Кексы

выпекаются при умеренной температуре, а формы предварительно смазываются сливочным маслом и присыпаются мукой.Ниже представлены два рецепта капкейков. В них нет классического рецепта исключительно кулича, так как мы будем использовать дрожжи, или кулича, так как мы будем использовать соду.

Но оба рецепта наверняка станут вашими любимыми, ведь процесс их приготовления не занимает много времени, а получаются они очень вкусными. Как венецианский кулич, для которого достаточно замесить тесто и поставить его в хлебопечку, так и нежный творожный пирог с изюмом, для которого тесто не надо выдерживать несколько раз.

Венецианский кулич

Этот рецепт восхитительного торта, похожего на капкейк, включает в себя приготовление в хлебопечке. Поочередно вы будете закладывать и чашу в нужных пропорциях ингредиентов, а затем выпекать при определенной температуре. Ниже представлен рецепт пасхального кулича типа кекса (с фото).

Ингредиенты:

  1. Молоко — 1,5 стакана
  2. Мед — 3 ст.л. л.
  3. Сливочное масло — 60 г
  4. Масло растительное — 3 ст.л. л.
  5. Сахарный песок — 1/3 стакана
  6. Желтки куриных яиц — 4 шт.
  7. Соль — 1 чайная ложка
  8. Сухие дрожжи — 1 ст. л.
  9. Ванилин — на кончике ножа
  10. Смесь изюма и цукатов — 1 стакан
  11. Сахарная пудра для украшения

Этап 1

Приготовить изюм и цукаты. Изюм запарить горячей водой, обсушить бумажными полотенцами и смешать с цукатами. Хорошо посыпать мукой и перемешать.

Этап 2

Сначала наполним чашу хлебопечки жидкими ингредиентами. Влить теплое молоко. После этого — растопленное, тоже теплое (но не горячее!) масло. Затем — растительное масло. После этого – жидкий мед и яичные желтки.

Этап 3

Следующим шагом будет добавление сухих ингредиентов. Всыпать соль и сахар. Добавьте сухие дрожжи с помощью мерной ложки (или обычной столовой ложки). Добавьте немного ванили.

Этап 4

Начните добавлять муку в смесь порциями.После этого поставьте чашу в хлебопечку и включите нужный режим. Примерно через 20-25 минут раздастся звуковой сигнал. В это время нужно добавить изюм и цукаты. Закройте хлебопечку и дождитесь полного замеса.

Этап 5

В конце замеса тесто получится жидким и легким, по консистенции напоминающим оладьи. После этого вы не будете открывать крышку хлебопечки около трех часов.

Этап 6

Остывший кекс необходимо посыпать сверху сахарной пудрой. Разрежьте кекс острым ножом для хлеба после того, как он полностью остынет. Такой вкусный кекс вместо кулича можно приготовить не только на Светлое Христово Воскресение, но и на любой другой семейный праздник.

Примечания

Какой режим в хлебопечке выбрать

Такой торт-пирожное выпекается в хлебопечке в режиме «сладкий хлеб», «торт», французский хлеб.Выбирайте в зависимости от модели вашей хлебопечки. Учтите, что такой пирог выпекается не менее 3,5 часов. В зависимости от этого выберите режим.

Извлечение пирога из хлебопечки

Когда программа выпекания коржа-торта в хлебопечке завершена, вынимайте пирог горячим. Торт должен остыть вне чаши, в которой он выпекался.

Торт творожный

Рецепт творожного торта-торта имеет один секрет, от которого будет зависеть весь успех приготовления.Почти на всех этапах вы будете использовать миксер. Взбивать тесто придется долго, но результат того стоит.

Ингредиенты:

  1. Яйца куриные — 2 шт.
  2. Сахарный песок — 350 г
  3. Сливочное масло — 150 г
  4. Творог — 250 г
  5. Ваниль — на кончике ножа
  6. Сода — ½ ч.л.
  7. Мука в/с в/с — 2 стакана
  8. Изюм — 100 г
  9. Растительное масло для смазывания формы
  10. Сахарная пудра для украшения

Этап 1

Разбейте яйца в глубокую миску.Яйца взбить на максимальной скорости миксера до получения пышной и воздушной пены.

Этап 2

При работающем миксере добавьте сахар во взбитые яйца. Продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится.

Этап 3

Сливочное масло предварительно растопить в микроволновке или на плите, но не перегревать и ни в коем случае не доводить до кипения. Добавить в яично-сахарную смесь растопленное сливочное масло, продолжая взбивать миксером.

Этап 4

Добавить в смесь все предусмотренное рецептом количество творога. В нашем случае одна упаковка.

Этап 5

Начните добавлять муку в тесто. Сначала ложкой наберите немного муки – примерно треть. Смешать миксером.

Этап 6

Гасить соду уксусом. Хорошо перемешать. Влить смесь в тесто. Очень хорошо перемешать миксером.Так как на этом этапе тесто уже будет достаточно густым, в миксере можно поменять насадки, предназначенные именно для замеса теста. Или вы можете изначально использовать кухонный комбайн для смешивания.

Этап 7

Добавьте в тесто немного ванили — на кончике ножа будет достаточно объема. Продолжайте добавлять муку в тесто порциями. В рецепте указано 1-2 стакана муки. Его объем будет зависеть от того, какой творог вы используете – жирный, влажный или сухой рассыпчатый.Ваша задача добиться нужной густоты теста. Консистенция теста должна быть чуть гуще жирной сметаны.

Этап 8

Добавить в тесто предварительно подготовленный (запаренный горячей водой и обваленный в муке) изюм. При желании можно добавить в тесто еще 50 г цукатов.

Этап 9

Для выпечки творожного торта лучше всего использовать форму и конус в центре. В центре торта будет отверстие.Можно использовать специальную силиконовую форму или металлическую. В диаметре один должен быть не более 12-15 см. Такой пирог хорошо пропечется. Вы можете испечь эти кексы в формочках для кексов. В этом случае тесто также хорошо пропечется и сохранит легкость и воздушность.

Шаг 10

Изнутри, включая конус в центре, смажьте растительным маслом. Заполните форму с тестом. Оставьте тесто в форме прямо на столе. Достаточно 5-7 минут. Духовку необходимо разогреть до 200 градусов.Перед тем, как поставить тесто в форме в духовку, уменьшите температуру до 160 градусов. Выпекать около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой – шпажкой или спичкой. Кстати, такой торт, как капкейк, можно испечь в мультиварке.

Шаг 11

Вот так будет выглядеть готовый торт. Сверху посыпать сахарной пудрой, а затем посыпать посыпкой.

Примечания

Масло в чизкейке

Если масло все же перегрелось, обязательно дождитесь его остывания, только потом смешивайте с остальными ингредиентами.Если в яично-сахарную смесь добавить горячее масло, белки тут же свернутся.

Какой творог лучше использовать

В этом рецепте подойдет любой творог — и домашний, жирный, и магазинный менее жирный. Единственное, на что нужно обратить внимание, так это на его свежесть и кислотность. Если творог кислит, немного увеличьте количество сахара.

Ваниль или эссенция?

Не добавляйте ванильную эссенцию в тесто для чизкейка.Лучше всего добавить только ванильный порошок. О том, как испечь куличи и кексы, мы уже рассказывали. Украсьте их так же, как в этом рецепте.

Подготовка к Пасхе занимает всю предпраздничную неделю: хозяйки красят яйца, готовят куличи, творожную пасху и самые любимые семейные блюда для разговения. Если не хочется возиться с дрожжевым тестом, вместо куличей можно испечь пасхальные кексы. Сладкие мини-кексы с добавлением изюма, сухофруктов или цукатов сэкономят массу времени, к тому же их очень удобно есть — их подают порционно, поэтому глазурь не осыплется, как при разрезании традиционных пасхальных куличей. .

Капкейки, украшенные сахарной глазурью и посыпкой, будут очень нарядно и празднично смотреться на столе. По вкусу они ничем не уступают традиционной пасхальной выпечке, получаются пышными и мягкими, с приятным ароматом ванили и красивыми высокими шапочками.

Тесто Ингредиенты:

  • яйца куриные — 2 шт.;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • сахар
  • — 200 г;
  • соль
  • – 1 щепотка;
  • ваниль — на кончике ножа;
  • сметана 15-20% — 100 г;
  • разрыхлитель для теста — 1.5 ч.л.;
  • изюм
  • — 100 г;
  • мука пшеничная
  • — 200 г.

Глазурь Ингредиенты:

  • белок яичный — 1 шт.;
  • сахарная пудра
  • – 200 г;
  • ванильный сахар — 5 г.

Время приготовления — 50 минут.
Выход — 12 шт.

Рецепт пасхального кекса

1) Изюм запарить кипятком, дать набухнуть 20 минут (для приготовления пасхальных кексов подходит как светлый, так и темный изюм без косточек). Изюм отжимаем от воды, обсушиваем на полотенце и обваливаем в муке, чтобы при выпечке он не опустился на дно кексов.

2) В глубокую миску вбиваем яйца и добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло (не нужно растапливать на водяной бане или в микроволновке!). Взбить миксером 3-4 минуты до однородности. В зависимости от качества масла и степени размягчения оно может полностью разойтись или собраться кусками — не переживайте, к однородности оно придет после следующего шага.

3) В масляно-яичную смесь добавить соль, сахар, ванилин, сметану и разрыхлитель.Взбиваем венчиком или миксером 1-2 минуты до однородности.

4) Постепенно вводим муку, просеивая ее через сито, продолжая работать миксером (муки понадобится 200 г = 1 стакан с высоким верхом). В результате должно получиться густое тесто, однородное и без комочков.

5) Добавить изюм и очень аккуратно перемешать тесто ложкой сверху вниз.

6) Тесто раскладываем по формочкам — удобнее всего использовать бумажные капсулы или силиконовые формы, которые не нуждаются в смазке (если используете железные формы, смажьте их растительным маслом).Наполняем формочки на 2/3 объема, оставляя место для роста теста.

Ставим в холодную духовку (чтобы шляпки маффинов не треснули), выставляем температуру 180 градусов и выпекаем 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой – если она выходит из теста сухой, значит, выпечка готова.

7) Пока кексы остывают, приготовить сахарную пудру: взбить охлажденный белок добела, но не до пиков, постепенно ввести сахарную пудру и ванильный сахар.Покрываем шляпки глазурью с помощью кулинарной кисточки с натуральным ворсом (если такового нет, аккуратно наносим глазурь чайной ложкой).

Предлагаю вашему вниманию рецепт пасхальных кексов с изюмом, цукатами, апельсиновой цедрой и коньяком. Он будет полезен не только молодым хозяйкам, которые не решаются печь, но и будет полезен тем, кто хочет удивить своих близких вкусной и невероятно ароматной пасхальной выпечкой.

Эти красивые пасхальные кексы с глазурью из яичного белка можно угостить друзей и коллег.По внешнему виду маленькие пасхальные кексы ничем не отличаются от своих собратьев из дрожжевого теста, а по вкусу многим нравятся даже больше.

Тесто Ингредиенты:

  • 1,5-2 ст. мука пшеничная
  • 0,5 ст. Сахара
  • 125 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 2 куриных яйца
  • 50 г изюма
  • 50 г разноцветных цукатов
  • 10 г разрыхлителя
  • цедра 1 апельсина
  • 1 чайная ложка коньяка
  • щепотка ванилина

Глазурь Ингредиенты:

  • 1 яичный белок
  • 200-250 г сахарной пудры
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • кондитерская посыпка для украшения

*Объем стакана 250 мл.

Как приготовить пасхальные кексы:

Растопить 100 г сливочного масла в микроволновой печи или на плите. Перелейте его в глубокую миску и немного остудите. Добавьте к маслу сахарный песок и тщательно перемешайте смесь.

Затем в масляную смесь вбить 2 яйца. Снова все тщательно перемешиваем венчиком.

В полученную смесь влить молоко комнатной температуры. Для аромата добавьте в тесто одну чайную ложку коньяка или ликера.Смешать ингредиенты до однородности, следуя рецепту маленьких пасхальных кексов.

В несколько приемов вводим в смесь просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.

Изюм тщательно промойте и запарьте кипятком. Затем бумажными салфетками обговариваем сухофрукты и добавляем их в тесто. С помощью специального ножа или терки с мелкой тканью снимите цедру с одного апельсина. Вместе с цукатами добавьте в тесто цедру апельсина, как того требует рецепт пасхальных кексов.

Тщательно перемешайте тесто, чтобы все ингредиенты соединились друг с другом.

Силиконовые формы заполнить готовым тестом на две трети. Силиконовые формы не нужно предварительно смазывать.

Отправляем наши заготовки в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать пасхальные кексы будем в силиконовых формах на среднем уровне до готовности, примерно 25-30 минут. Готовое печенье немного остудить и вынуть из форм.

Сейчас я расскажу вам, как украсить пасхальные куличи. Сначала приготовим глазурь. Отделите яичный белок от желтка. Добавив к белку лимонный сок, начинайте взбивать его на низкой скорости миксера.

Затем постепенно увеличиваем скорость миксера и в несколько приемов вводим в глазурь сахарную пудру. В итоге должна получиться густая белоснежная глазурь для украшения.

Для торта понадобится почти стандартный набор продуктов: мука, масло сливочное, творог, изюм, яйца, сахар.Но будут и отступления от классики, а именно яблоки и крахмал. Но более подробно об этом я расскажу в соответствующих этапах рецепта.

А пока несколько замечаний по основным ингредиентам. Во-первых, качество творога. В данном случае у меня магазинный творог жирностью 9%. Конечно, было бы здорово использовать настоящий деревенский творог, но это не обязательно.

Что касается сливочного масла. Я знаю, что многие хозяйки привыкли к выпечке на маргарине или растительном масле.Я вовсе не догма, пользуйтесь продуктами, к которым привыкли. Однако помните, что конечный продукт каждый раз будет немного отличаться, но тоже обязательно будет вкусным.

И, наконец, сахар. Я указал примерное количество сахара для этого теста. Мне кажется, неплохо было бы его немного уменьшить, но если вы заядлый сладкоежка, то непременно кладите весь указанный сахар.

Итак, приступим к магии. Сначала нужно растереть творог с сахаром и яйцами.Я бы не советовал использовать для этих целей блендер, потому что тогда масса может получиться слишком жидкой. Кроме того, я очень люблю творожную выпечку. Я нахожу это особенно вкусным. И поэтому я вообще не считаю нужным прятать творог в тесто, скорее, наоборот: мне нравится ощущать крупинки творога. Так что для перемешивания лучше использовать обычную вилку или венчик.


Теперь нужно растопить сливочное масло. Я обычно делаю это в микроволновке.Ставлю миску с нарезанным крупными кусками маслом на 3 минуты при мощности 450 — масло готово. Отложите в сторону, чтобы масло остыло. И только после этого вводим в тесто сливочное масло комнатной температуры.

Пришла очередь навального. Почти всегда, параллельно с мукой, я кладу в тесто для пирога крахмал. Почему я это делаю? Всем известно, что крахмал — отличный разрыхлитель, он «облегчает» выпечку, изделие получается пушистым, воздушным, легким и пористым. Поэтому добавляю в тесто 2/3 муки и 1/3 крахмала от необходимого количества.При таком варианте приготовления можно не использовать для теста разрыхлитель. Но если хотите, кладите немного — примерно 10-15 г.

На этом этапе тесто должно быть хорошо вымешано. И желательно венчиком. Многие хозяйки совершенно зря недооценивают простой венчик. Ведь он не только позволяет смешивать ингредиенты, но и активно насыщает тесто кислородом за счет своей сферической формы.


И вот настала очередь секретного ингредиента — яблока. Однажды совершенно случайно я попробовала втереть в тесто свежее яблоко, влюбилась в это сочетание навсегда! Ведь есть традиционные пироги и кексы с яблоками, есть выпечка с яблочным соком.И в нашем случае мы получаем и то, и другое.

Возьмите 2 довольно крупных яблока, очистите их и натрите на мелкой терке. У меня есть такая контейнерная терка, которая в данном случае просто находка. Потому что ни одна капля яблочного сока не пропадет зря! После растирания выкладываем в тесто все из емкости: и мякоть, и сок. Аккуратно перемешайте тесто. Благодаря наличию яблока он сразу приобретает характерный желтовато-коричный оттенок.


Казалось бы, все.Но наступает этап мелочей и нюансов, которые повлияют на вкус будущего торта. Прежде всего, это изюм. Я использовала смесь двух сортов. Промытый и высушенный изюм необходимо растолочь с крахмалом так, чтобы каждая изюминка была как бы припорошена снегом. И только после этой процедуры добавляем в тесто изюм, это залог того, что изюм равномерно распределится по изделию, а не ляжет плотным комком на дно лепешки.

Именно на этом этапе можно добавить по вкусу ваниль, корицу, цукаты или цедру цитрусовых.Я не удержалась и не выдавила немного лимонного сока, чтобы придать сладкому пирогу немного кислинки и добавить легчайший цитрусовый аромат.


Когда вы замесите тесто в последний раз, то с удивлением заметите, что оно стало пористым, пузырчатым, как будто это дрожжи. Раскладываем тесто по формам. Неважно, печете вы в одной большой форме или в формочках для маленьких порций. Я остановилась на последнем варианте — это удобно и красиво, просто отдайте ребенка с собой в школу или возьмите на работу за полуденным кофе.

Если вы любите кексы с высокой крышкой, заполните формочки на 3/4. А если вы предпочитаете аккуратненькие кексики, то наполняйте наполовину – тесто достаточно хорошо «растет».

Выпекаем капкейки в духовке или аэрогриле при температуре 180-200 градусов 15-20 минут. Такие нечеткие цифры обусловлены только тем, что у каждой духовки она разная, ориентироваться нужно на характер свой.

Готовые капкейки нужно остудить и украсить по вашему желанию. Так как у нас пасхальные праздники, я украсила соответственно: белая глазурь, сладкая посыпка и вкусные нарядные цыплята.


Найдите проверенные и проверенные рецепты пасхальных кексов на захватывающем веб-сайте кулинарного портала. Попробуйте варианты с маслом и маргарином, изюмом, цукатами, цедрой. Украсьте капкейк шоколадной или белковой глазурью. Создайте настоящее праздничное настроение!

Бездрожжевой кекс — настоящая находка для тех, кто не очень любит или боится готовить дрожжевое тесто. А так хочется в праздник приготовить настоящее праздничное лакомство. Кекс готовится из простых продуктов, но в то же время очень вкусный, легкий в приготовлении, а глазурь и яркая посыпка обязательно создадут ощущение праздника.Главный секрет удачной выпечки: все продукты должны быть комнатной температуры.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах пасхальных кексов:

Интересный рецепт:
1. Изюм перебрать, промыть и залить кипятком (насыпать на 1 см выше уровня изюма).
2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем.
3. Всыпать масло в муку и быстро растереть в крошку.
4. По одному добавить в тесто яйца (вбить яйцо, тщательно перемешать, затем добавить следующее).
5. После последнего яйца влить в тесто вместе с водой коньяк и изюм.
6. Выложить тесто по консистенции, как сметана, в смазанную маслом форму (с отверстием посередине и объемом не менее 1,5 л).
7. Выпекать при 200° 25 минут.
8. Уменьшите огонь до 160° и готовьте еще полчаса.
9. Проверить готовность деревянной палочкой.
10. После остывания вынуть кекс из формы.
11. Приготовить глазурь: в просеянную сахарную пудру добавить лимонный сок.Тщательно размешать.
12. Покройте кекс глазурью. Украсьте разноцветной посыпкой.

Пять самых быстрых рецептов пасхальных кексов:

Полезные советы:
. Густоту глазури можно регулировать, добавляя немного пудры и лимонного сока.
. Если кекс дополнительно посыпать сахарной пудрой, получится красивый «кекс в тумане».

Испанский барный торт. Настоящая старомодная рыночная пекарня, любимая! Рок Рецепты

Торт «Испанский бар».Настоящее старомодное лакомство! Популярный в супермаркетах много лет назад, этот простой пряный пирог с изюмом легко приготовить, он влажный и очень вкусный.

Торт «Испанский бар»

Первоначально опубликовано в декабре 2018 г.

Несколько недель назад я получил от читателя запрос на рецепт испанского торта. Я никогда не слышал об этом раньше.

Она объяснила, что это торт пекарни супермаркета, которую она любила много лет назад. Я решил провести небольшое исследование этого торта.

Торт «Испанский бар» начинается с вареного изюма

Испанский барный торт представлял собой очень простой пряный пирог в форме батончика с изюмом и непритязательной ванильной глазурью. Будучи поклонником старинных рецептов, я, конечно, очень заинтересовался поиском рецепта.

Оказывается, этот торт был приготовлен пекарней Джейн Паркер и продан через сеть супермаркетов A&P в США и Канаде. Читатель, приславший мне запрос, вырос в Оттаве.

С тех пор я слышал, что он был доступен в Торонто, когда мой друг рос там около 20 лет назад.

Торт «Испанский бар» из повседневных ингредиентов

Я нашел несколько рецептов на нескольких веб-сайтах, но ни один из них окончательно не сказал, что это оригинальный рецепт.

Наконец-то я наткнулся на старую запись на онлайн-форуме о еде, в которой утверждалось, что она получена от пекарни Джейн Паркер.

Окончательное складывание теста для испанского торта.

Рецепт написан для двух кастрюль 9х13. Эти два слоя должны были быть покрыты глазурью и уложены друг на друга, а затем вырезаны посередине, чтобы получилось 2 пирожных.

Совершенно непонятно, к чему относится испанский вывод, кроме того, откуда взялся изюм.

Старая реклама испанской газеты Bar Cake 1960 года!

Испанский бар Торт, результат.

Я не могу с уверенностью сказать, что это был оригинальный рецепт. Читательница, попробовавшая его, назвала его «очень хорошим пряным пирогом с изюмом», но не совсем тем вкусом, который ей запомнился.

Торт «Испанский бар», только что вынутый из духовки

Память — забавная штука.Иногда нам нравится представлять вещи лучше, чем они были на самом деле.

Опять же, при таком массовом производстве этого торта, возможно, были тонкие различия в рецепте, используемом в разных регионах.

Она заметила, что столовая ложка какао, которое добавляют в некоторые рецепты, сделает его темнее, чем она помнила. Она также сказала, что вкус был не таким интенсивным, как она помнила.

Интенсивность вкуса в этом рецепте действительно должна исходить от специй. Я предлагаю добавить 1 столовую ложку какао к сухим ингредиентам и увеличить количество специй наполовину, если вы хотите получить более насыщенный вкус торта.

Итак, на мой вкус и на вкус Супруга, который любит пряный пирог, это был действительно вкусный и простой в приготовлении пирог.

Изюм

Султанша отлично подходит для этого рецепта, но вы можете использовать любой вид, который вам нравится.

Мы принесли его к друзьям на ужин, и он получил восторженные отзывы. В следующий раз я попробую его с настройками, которые я упомянул, но я был бы более чем доволен, чтобы снова насладиться им, как мы его сделали.

Ищете больше вдохновения для праздничной выпечки?

Если вам нравятся старинные рецепты тортов, вы можете посмотреть эту коллекцию с рецептами на каждый день, например, с вишневым пирогом. Любимые рождественские торты Ньюфаундленда здесь .

Понравился рецепт испанского торта?

Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории Торты и пироги и даже больше в нашей категории Десерты .

Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook   и на Instagram . Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Торт «Испанский бар»

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!

Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

 

Посетите мой Amazon Store , чтобы купить мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 35 минут

Дополнительное время: два часа

Общее время: 2 часа 55 минут

Торт «Испанский бар».Настоящее старомодное лакомство! Популярный в супермаркетах много лет назад, этот простой пряный пирог с изюмом легко приготовить, он влажный и очень вкусный.

Ингредиенты

  • 2 стакана воды
  • 1 стакан изюма
  • 1/2 стакана растительного жира или сливочного масла
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 большое взбитое яйцо
  • 1/2 стакана измельченных грецких орехов или орехов пекан (по желанию)
Для глазури
  • 2 1/4 стакана сахарной пудры
  • 1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры
  • 1/2 чайной ложки чистой ванили
  • 1–2 столовые ложки молока, при необходимости больше

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов.Смажьте форму для выпечки размером 9×13 см и застелите ее пергаментной бумагой.
  2. Добавьте воду и изюм в кастрюлю. Доведите до слабого кипения и варите 10 минут.
  3. Добавьте масло в кипящую смесь. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
  4. Просеять вместе сахар, соду, муку, гвоздику, корицу, мускатный орех, душистый перец и соль.
  5. Добавьте просеянные ингредиенты в охлажденную смесь изюма вместе со взбитым яйцом и орехами, если вы их добавляете.
  6. Осторожно перемешайте, пока мука не смешается с тестом.Не перемешайте.
  7. Равномерно вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30–35 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
  8. Полностью остудить и покрыть глазурью, если хотите.
Для приготовления глазури
  1. Взбить сахарную пудру, масло, ваниль и столовую ложку молока до получения однородной массы.
  2. При необходимости добавьте больше молока, пока глазурь не станет хорошо намазываемой консистенции.
  3. Разрежьте торт пополам, смажьте первый корж, затем накройте вторым коржом и снова смажьте.Чтобы получить характерные линии сверху, проведите тыльной стороной вилки по верхней глазури прямыми линиями.
  4. По этому рецепту также можно приготовить около дюжины кексов, если вы предпочитаете.

Примечания

Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировками на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Рекомендуемые продукты

Rock Recipes — участник партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о пищевой ценности
Выход
12
Размер порции
1 ломтик (1/12 часть торта)
Количество на порцию Калории 346 Насыщенные жиры 2 г Холестерин 13 мг Натрий 201 мг Углеводы 64 г Клетчатка 1 г Сахар 38 г Белки 2 г

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас.Они будут вам благодарны за это.

Amazon.com: Силиконовые формы [Twinkie, 9 чашек] Форма для выпечки кексов — бесплатные бумажные формочки для кексов — антипригарное покрытие, не содержит бисфенола-А, 100% силикон и подходит для мытья в посудомоечной машине Силиконовая форма для выпечки

Создавайте свои собственные специальные десерты или домашнее мыло с помощью формы Freshware SL-113RD с 9 гнездами для хлеба, энергетического батончика, кексов, брауни, кукурузного хлеба, чизкейка, пудинга и желе. Эта форма изготовлена ​​из 100% чистого пищевого силикона профессионального качества, который соответствует стандартам безопасности США FDA и европейским стандартам безопасности LFGB (BPA, PVC и Phthalate FREE).Просто залейте ваш любимый рецепт в форму, приготовьте и полностью охладите. Затем переверните ее вверх дном. Эта гибкая силиконовая форма имеет антипригарную поверхность, благодаря которой выпечка легко выталкивается наружу при легком нажатии снизу. Не забудьте поставить силиконовую форму на противень, чтобы ее было легче ставить и снимать.

Размер формы: 11,7 x 6,8 x 1,2 дюйма. Размер полости: 3,3 x 1,3 сверху x 3,1 x 1,1 снизу x глубина 1,2 дюйма. Объем: 9 х 2,5 унции, всего 22,5 унции.

Многие клиенты нашли творческие способы использования силиконовых форм Freshware (в зависимости от формы) для приготовления вкусных домашних кексов, кексов, пирожных, печенья, чизкейков, пирогов с заварным кремом, хлеба, шоколада, конфет, пирогов, масла, карамели, кубиков льда, замороженное детское питание, желатин, мороженое и т. д.Другие клиенты используют формы уникальным образом для создания глины, литья смолы, свечей, мыла и многого другого.

Все силиконовые продукты Freshware НЕ ИМЕЮТ химического покрытия и прошли тест на сдавливание. Наша силиконовая форма выдерживает температуру от -40 до +446 градусов по Фаренгейту (от -40 до +230 градусов по Цельсию). Наши формы, которые можно использовать повторно до 3000 раз, экономят деньги, устраняя необходимость когда-либо снова покупать одноразовые бумажные вкладыши. Безопасен для использования в духовке, холодильнике, морозильной камере, микроволновой печи, пароварке и посудомоечной машине.Верхнюю полку можно мыть в посудомоечной машине, но рекомендуется ручная стирка, чтобы продлить срок службы изделия.

Что такое щипковый тест? Более дешевые бренды часто используют пластиковые наполнители в своих силиконовых изделиях, поэтому для высокотемпературного запекания это небезопасно. Сожмите и скрутите немного силикона, если он побелеет, в нем есть наполнители, так как 100% чистый силикон сохранит свой цвет.

Молочные кексы: фото рецепты легкого приготовления

Соблюдая несколько простых правил, вы сможете испечь очень пышные и вкусные капкейки.Тесто для такой выпечки предполагается замешивать быстро, без задержек. Добавлять яйца в миску во время приготовления лучше всего только тогда, когда в ней уже присутствует мука.

Домашние кексы на молоке

Выпекайте кексы при высокой температуре. При этом запрещается во время приготовления открывать крышку духовки и двигать формочки с таким десертом. В противном случае кексы отвалятся и получатся тусклыми.

В качестве жирового компонента при выпечке маффинов допускается использовать как маргарин, так и растительное масло.Однако опытные повара советуют добавлять в тесто для маффинов исключительно качественное сливочное масло. Вынимать такую ​​выпечку из форм полагается только после их полного остывания.

Рецепт простого молочного кекса

Требуемые продукты:

  • молоко — 1 ст.л.;
  • разрыхлитель
  • – 1,5 ст/л;
  • яиц — 1 шт.;
  • сахар – ½ ст.л.;
  • масло сливочное
  • — 20 г;
  • мука
  • – 2 ст.л.;
  • соль, изюм, корица, ваниль — по вкусу.

Молочные кексы лучше всего выпекать в силиконовых формочках. Допускается использование металлических, но предварительно их необходимо тщательно смазать растительным маслом.

Пошаговый рецепт

Просейте муку в чашку и добавьте к ней разрыхлитель. Всыпьте в смесь ванильный сахар и молотую корицу.

Изюм залить кипятком и оставить набухать на 10-20 минут. Взбейте яйца и сахар в отдельной чашке. Смесь посолить, положить в нее выдержанное на столе масло, влить молоко и еще раз все взбить.

Смешать яично-молочную смесь и муку. Хорошо вымесите тесто, пока оно не станет гладким и не растворятся комочки. Достаньте изюм из воды, посыпьте небольшим количеством муки и перемешайте. Приготовленный таким образом изюм лучше сцепится с тестом.

Изюм всыпать в тесто и размешать ингредиенты. Поместите силиконовые формочки на противень и смажьте растительным маслом. Разлейте тесто по формочкам так, чтобы оно не доходило до верха примерно на 1 см. При выпечке маффины сильно поднимутся.

Поставить противень с формочками в разогретую до 180°С духовку. Выпекать кексы 20-30 минут. Готовую выпечку остудить, вытряхнуть из форм и подавать с чаем, кефиром или молоком.

Кексы «Нежность» на молоке

Какие продукты необходимы:

  • мука — 200 г;
  • разрыхлитель
  • — 3 ч/л;
  • масло сливочное
  • — 200 г;
  • порошок ванильного пудинга — 1 пакетик;
  • молоко — 100 г;
  • сахар
  • – 150 г;
  • яиц — 3 шт.;
  • ванильный сахар.

Если вы не можете найти ванильный пудинг, маффины можно испечь без этого ингредиента.

Как испечь

Всыпать пудинг и разрыхлитель в муку и все быстро и хорошо перемешать. Муку просеять через сито в чашку. Добавьте все остальные ингредиенты в чашку. Тщательно вымесите тесто, чтобы в нем не осталось комочков. В конечном итоге тесто должно приобрести довольно вязкую, но не густую консистенцию.

Смажьте маффины или формы для маффинов небольшим количеством растительного масла.Вылить на них тесто так, чтобы до верха оставался 1 см свободного места. Поставьте кексы в духовку и выпекайте при температуре 180°С 25 минут.

Торт «Мраморное молоко»

Требуемые продукты:

  • масло сливочное — 1 стандартная упаковка;
  • мука
  • – 400 г;
  • какао
  • — 70 г;
  • молоко и сахар — по 1 ст.л.;
  • яиц — 4 шт.;
  • крахмал
  • – 120 г;
  • разрыхлитель — 1 ч/л;
  • вода — 80 мл;
  • пачка ванильного сахара, щепотка соли.

Перед приготовлением такого торта масло необходимо размягчить на водяной бане или выдержать немного при комнатной температуре.

Пошаговый рецепт

Муку соединить с разрыхлителем и крахмалом, перемешать и просеять. В мягкое масло всыпать сахар, соль, ванильный сахар. Разбейте туда яйца по одному. Все хорошо перемешать.

Смешать яично-масляную смесь и муку. В миску налить воду и молоко и с помощью миксера замесить вязкое тесто.

Разделить тесто пополам.В одну из частей насыпьте какао и вбейте его в смесь. Протрите форму для запекания маслом.

Вылить на дно формы, чередуя ложку белого и темного теста. Как только масса полностью заполнит форму, провести по ней ножом. Таким образом можно получить еще более замысловатый мраморный узор.

Фото

Ставим пирог в разогретую до 180 С духовку на час. Готовую выпечку остудить и вынуть из формы.

Кекс в кружке за 5 минут

Такое блюдо просто моментально готовится в микроволновке.Большая часть времени при выпечке кекса в кружке уходит на замешивание ингредиентов.

Товары:

  • мука — 100 г;
  • разрыхлитель — 1 ч/л;
  • какао
  • — 30 г;
  • яиц — 1 шт.;
  • молоко — 70 мл;
  • сахар
  • — 50 г;
  • ваниль — 3 г;
  • масло растительное
  • — 40 г;
  • шоколад
  • — ½ плитки.

Для выпечки такого торта можно использовать только керамическую кружку. Тесто допускается замешивать как непосредственно в нем, так и в отдельной посуде.

Технология приготовления пошагово

В миске смешайте разрыхлитель с сахаром, соедините муку с какао. Перемешайте все сухие ингредиенты. В смесь вбиваем яйцо, добавляем молоко и растительное масло, капаем ванилин. Ингредиенты еще раз тщательно перемешайте.

Разломайте шоколад на мелкие кусочки. Поместите его в тесто и перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось. Выложите тесто ложкой в ​​кружку и поставьте в микроволновку. Закройте дверцу прибора и включите таймер на 3 минуты.

Готовый кекс можно предварительно охладить и вынуть из кружки с помощью острого ножа.Но при желании такой быстрый кекс можно съесть прямо из кружки.

Банановые кексы с творогом и молоком

Эти маффины более мягкие и ароматные, чем обычные маффины.

Ингредиенты:

  • мука — 2,5 ст.л.;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • молоко — 100 мл;
  • творог с изюмом – 250 г;
  • бананы
  • – 1 шт;
  • яиц — 2 шт.;
  • сахар
  • – 250 г;
  • сода — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт кексов

Положите банан в миску и помните вилкой, пока кусочки не исчезнут. Поместите творог и изюм в миску и перемешайте до однородности. Всыпать сахар в творожно-банановую смесь и все перемешать.

Растворить масло на слабом огне и немного остудить. Просейте муку в миску с банановой смесью. Туда же влить молоко и масло. Еще раз хорошо перемешайте все ингредиенты.

Взбейте последний предмет, яйца, в миску. Еще раз размешайте тесто и добавьте к нему гашеную соду и небольшую щепотку соли.Распределите небольшое количество сливочного масла по форме для кекса. Наполните их тестом наполовину. Отправить формочки в разогретую до 200°С духовку и выпекать кексы в течение получаса.

Примерно через 15 мин. откройте духовку и накройте формы для теста листом фольги. Это гарантирует, что кексы пропекутся в центре и хорошо поднимутся. Посыпьте готовую выпечку сахарной пудрой, чтобы она выглядела более привлекательно.

Молочные кексы без яиц

Ингредиенты:

  • мука — 9 ст/л с горкой;
  • сода — 0.5 ч/л;
  • сахар
  • — 3 ст/л;
  • молоко — 300 мл;
  • масло растительное — 5 ст/л;
  • корица – 1 ст/л;
  • соль и ванилин — по щепотке.

Поэтапное приготовление

Смешать в чашке молоко, ванильный сахар, сахар, соль и растительное масло. Добавьте в раствор корицу. Всыпать в смесь просеянную муку и хорошо перемешать миксером.

Отрегулируйте количество муки так, чтобы тесто было вязким и медленно стекало с ложки.Смажьте форму для кекса небольшим количеством растительного масла.

Добавить в тесто гашеную уксусом соду, размешать и вылить в форму. Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекать 30-40 минут.

Кекс со сгущенкой

Требуемые продукты:

  • мука — 1 ст.л.;
  • разрыхлитель — 2 ч/л;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • молоко сгущенное — 1 банка;
  • яиц — 2 шт.;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • сахарная пудра.

Прогресс

В глубокую чашку положить мягкое сливочное масло, влить сгущенное молоко и добавить ванильный сахар. Все быстро взбить миксером до однородности. Постарайтесь разбить все кусочки масла, делая эту процедуру.

Муку смешать с разрыхлителем и высыпать в миску с масляной смесью. Еще раз взбейте тесто миксером. В чашку вбейте яйца и снова перемешайте.

Image

Формочки для маффинов смажьте маслом и заполните тестом. Отправить формочки в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.Готовые кексы остудить, вынуть из форм и посыпать сахарной пудрой.

Кекс на кислом молоке

Чтобы испечь такой пирог, используйте кислое молоко, но, конечно, еще не прогорклое.

Ингредиенты:

мука
  • — 300 г;
  • ванилин — 1 г;
  • цукаты
  • — 50 г;
  • сахар
  • — 200 г;
  • простокваша — 250 мл;
  • яиц — 2 шт.;
  • Разрыхлитель
  • — 1,5 ч/л.

Пошаговый рецепт приготовления

В чашку налить кислое молоко, просеять муку, добавить ванилин и разрыхлитель.Все хорошо перемешать.

В отдельную миску разбейте яйца и добавьте к ним сахар. Взбейте смесь. Соедините взбитые яйца и мучную смесь в одной миске и перемешайте.

Очень мелко нарезать цукаты. Крупные куски не подходят для выпечки маффинов, так как в духовке они начинают опускаться на дно формы. Выложите цукаты в тесто и все перемешайте.

Застелите форму пергаментной бумагой и положите в нее тесто. Поставьте блюдо в разогретую до 180°С духовку на 50 минут.Готовый торт остудить, украсить пудрой и разрезать на кусочки.

Летние кексы с молоком и вишней

Для выпечки таких маффинов лучше всего использовать свежую вишню. Также подойдут ягоды для варенья. Но такую ​​вишню нужно предварительно откинуть на дуршлаг и слегка промыть.

Товары:

мука
  • — 550 г;
  • сахар
  • – 180 г;
  • молоко — 250 мл;
  • крахмал
  • – 2 ст/л;
  • яиц — 3 шт.;
  • разрыхлитель
  • – 10 г;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • вишни 170 гр.

Алгоритм приготовления

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Вы также можете добавить немного ванили или корицы для аромата.

В чашку вбиваем яйца, добавляем к ним сахар и взбиваем смесь миксером пару минут. Влить к яйцам растительное масло и молоко. Также можно добавить в тесто разбавленное сливочное масло, чтобы маффины получились более насыщенными.

Смешайте яичную смесь и мучную смесь в чашке и перемешайте ингредиенты. Промойте вишни и удалите из них косточки.Переложите ягоды в тесто и перемешайте.

Тесто разлить по формочкам и выпекать маффины около получаса в разогретой до 180°С духовке. Охладить выпечку, вынуть из форм и подавать к столу.

Изображение

Молочные кексы с орехами

Для приготовления таких маффинов допускается использовать как грецкие орехи, так и арахис или фундук.

Товары:

  • мука — 2 ст.л.;
  • пакетик с разрыхлителем;
  • орехи
  • – 70 г;
  • молоко и сахар — по 1 ст.л.;
  • масло растительное
  • — 4 ст/л;
  • яиц — 2 шт.

Как испечь

В миске смешайте яйца, молоко и сахар. Перемешивайте смесь до тех пор, пока крупинки сахара полностью не растворятся. В яичную массу влить растительное масло.

В отдельной чашке смешать муку с разрыхлителем. Вылить яичную смесь в миску с мукой и замесить однородное тесто. Добавьте к нему небольшую щепотку соли.

Нарежьте орехи крупно или мелко по желанию. Немного разогрейте их на сковороде и положите в тесто. Хорошо перемешайте ингредиенты.В конечном итоге орехи должны полностью равномерно распределиться по всему тесту.

Разлить тесто по силиконовым формам примерно на 2/3. Поставьте формочки в духовку и выпекайте около получаса при 180-200°С. Готовые маффины украсьте присыпкой и подавайте с молоком или чаем.

ваших любимых рецептов кексов. Песочный пирог с изюмом Песочный пирог с изюмом

Песочное тесто для торта

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника, для теста нужно мягкое сливочное масло, его нужно растереть или взбить миксером вместе с сахаром.

2. Добавить яйцо и взбить миксером до однородности.

3. В яично-масляную смесь всыпать муку и замесить песочное тесто.

Необходимо поставить в холодильник на час, чтобы масло затвердело, а тесто стало более эластичным.

Творожная начинка для песочного пирога

4. Творог измельчить в блендере или протереть через сито.

5. Разделите яйца на белки и желтки.

6. Добавить к творогу только желтки и взбить до однородности. белки пойдут на приготовление коронного суфле.

7. Добавьте сметану и перемешайте.

8. Начинка должна быть сладкой, поэтому на этом этапе в массу добавляем 120 г сахара.

После взбивания массы начинка готова.

Как приготовить творожные коржи в формочках

9. Охлажденное тесто разложить по формам.

10. Отправить корзиночки с песком в духовку на 15 минут, предварительно разогрев ее до 180 С.

11. Готовые корзиночки, не вынимая из форм, наполнить творожной начинкой и отправить в духовку. Выпекать полчаса при включенной духовке при 150 С.

12. За пять минут до готовности взбить белки в пену, добавив к ним оставшийся сахар.

13. Достаньте корзиночки, распределите сверху белковую массу и уберите еще на 15 минут, включив духовку на 160 С.

Маффины из песочного теста с творогом готовы, их следует остудить и подать к чаю. На разрезе видно, что маффины трехслойные, творожная начинка в готовом виде имеет желтоватый оттенок.

Огромное количество людей падки на сладкое. Самая разнообразная выпечка ведь так аппетитно выглядит на прилавках кондитерских: печенье, пирожные, пирожные, кексы с изюмом.

Вкусный тонкий аромат кексов так и манит потратиться на них, но!

Как вам идея испечь такое лакомство в домашних условиях быстро и с минимальными затратами как физических, так и материальных средств?

Мягкая выпечка собственного производства порадует ваших родных, друзей и близких во много раз больше, чем просто покупные сладости.

Классический рецепт кексов с изюмом в силиконовых формах


Планируете печь кексы с изюмом? Замечательно! Хорошее настроение и большой энтузиазм окажут большую помощь, а если вместе с вами в доме живет маленький домашний повар, то обязательно привлеките его к столь увлекательному занятию.

Будет не только весело, но и поучительно. Конечно же, не стоит забывать о технике безопасности и уходе за маленькой лаской, которая запросто может что-нибудь уронить или шлепнуть.

Если вы доверили ему тесто, то как вариант приобретите необычную миску с присосками.

Вот несколько советов на любой вкус: сливочное масло делает сладость немного калорийной, так что если вы на диете, то используйте растительное масло.

Мультиварка позволит полностью отказаться от любого масла в создании теста для маффинов, заменив эти ингредиенты кислым кефиром или кислым молоком.

С изюмом, что интересно, не все так просто, как может показаться с самого начала.Приводить свежекупленные сухофрукты в первозданный вид категорически нельзя – испортите вкуснейший десерт!

Ведь на прилавках магазина они (да и не только они, вообще все фрукты типа яблок и т.п.) подвергаются специфической обработке для улучшения внешнего вида, привлекательности.

Так же, чтобы все было «в цвете», лучше брать легкие и на развес — будет возможность попробовать и оценить самому перед покупкой.

Прежде всего, следует залить ингредиент на 15 минут кипятком, хорошо промыть, просушить на полотенце.Кстати, этот способ применим абсолютно ко всем сухофруктам.

Выпечка в специальной форме для маффинов – второй по важности и простоте момент после замешивания теста для маффинов.

Вот продукты, которые я принимаю:

200 грамм пшеничной муки; ½ чайной ложки соли; 1 чайная ложка разрыхлителя, который можно заменить разрыхлителем 4 столовые ложки обычного сахара 2 штуки куриных яиц; 100 грамм сливочного масла; 100 миллилитров отборного молока; берем ванильный сахар по вкусу хозяйки или хозяйки; до 70 граммов свежего изюма и кураги; Вам понадобится масло, чтобы смазать форму для кекса.

Как приготовить кекс с изюмом:

  1. Сухофрукты готовлю с дальнейшим их просушиванием, как описано выше.
  2. Сахар и яйца размешиваю венчиком (или, при наличии, использую миксер/специальный комбайн для замешивания теста) в миске. Не пытайтесь полностью растворить сахарный песок, основное яйцо.
  3. С помощью сита просеиваю муку и разрыхлитель в одну кучу.
  4. Не доводя до кипения, аккуратно растопить сливочное масло на плите/в микроволновке.Решили приготовить в мультиварке? Нет проблем, тогда просто растопите жир в чашке.
  5. Всыпать пшеничную муку в яичную смесь, аккуратно, частями, постоянно помешивая.
  6. В миску налейте теплое сливочное масло, щепотку соли и отборное молоко.
  7. Венчиком, ложкой вымесить тесто на кексы с изюмом, пока оно не станет одной однородной вязкой массой.
  8. Закидываю все сухофрукты, еще раз перемешиваю.
  9. Дно и края каждой силиконовой фигурки немного смазываю сливочным маслом (растительным или сливочным) — это придаст капкейкам золотистый вид.Если формы имеют какую-то ребристость, неровности, то советую на дно положить пекарскую бумагу или пергамент.
  10. Время вылить туда получившееся тесто и отправить будущие маффины; выпекать до 45 минут в предварительно разогретой духовке. Если творить кексы в мультиварке или хлебопечке мощностью где-то 670 Вт, то в режиме «выпечка» на это уйдет ровно час.
  11. Готовность можно проверить так: проткнуть корж зубочисткой и если после извлечения она сухая, то выпечка готова.
  12. Вытаскивать из силикона кусочки стоит только после кратковременного остывания до 25 минут.
  13. Дальше дело фантазии — украшайте вкусный торт как хотите, будь то сахарная пудра сверху, конфеты из мастики, различные специи. Но нужно помнить о необходимом охлаждении, иначе все расплавится, будет липким и не совсем приятным.

Ну вот и готовы кексы с изюмом в силиконовых формочках! Подавать после перекуса, на чаепитии, на мероприятиях.Гости будут в восторге, приятного аппетита!

Выпечка с изюмом в духовке на сливочном масле с фото

Все рецепты уникальны и разнообразны, и в каждом есть определенная, как говорится, «изюминка». Кстати, особенно это заметно в домашних сладостях, так как часто хозяйка или хозяин вносят в состав и способ приготовления что-то уникальное и неповторимое.

Этот рецепт сам по себе классический, вроде бы ничем отличаться не должен, но не тут то было.Здесь мы рассмотрим маффины с изюмом в формочках со сливочным маслом – это и есть та самая «изюминка».

Почему сливочный? О явном улучшении вкуса, думаю, говорить не стоит, ну а, во-вторых, калорийность торта не так уж и плоха, как можно было бы сказать, но злоупотреблять им ближе к вечеру все же стоит.

Как, кстати, было сказано выше, свежее молоко легко заменить кислым молоком.

Кекс простой с изюмом и его ингредиенты:

сахар-песок 120 грамм; 3 штуки куриных яиц; 220 миллилитров кислого или свежего отборного молока; 120 грамм пшеничной муки; 1 чайная ложка пищевой соды; 1 чайная ложка лимонного сока 50 г свежего изюма любого цвета.

Кекс и его пошаговый рецепт выпечки:

  1. Изюм промываю кипятком (примерно 15 минут), затем обсушиваю на полотенце.
  2. Тесто еще не готово, но я уже предусмотрительно поставила его в духовке на 200°С.
  3. Я держу масло при комнатной температуре некоторое время, пока оно не станет мягким.
  4. Муку пшеничную просеиваю в миску (здесь будет тесто).
  5. Я туда насыплю песок с сахаром и солью.
  6. Отдельно миксером/блендером/венчиком/вилкой взбить яйца со сливочным маслом до однородной и густой пены.Я выливаю это в миску с мукой.
  7. Также есть кефир с содой, гашенный лимонным соком, сухофрукты.
  8. Я тщательно вымешиваю тесто на корж, чтобы оно стало мягким и вязким.
  9. Разливаю по формочкам и пирог выпекается до 25 минут.

Итак, рецепт домашнего пирога с изюмом готов! Угостите родных и близких, порадуйте друзей за чаем. Приятного аппетита!

Кекс с изюмом и йогуртом, рецепт с фото

Все еще не верите, что рецепты безграничны в своем составе? Как вам кекс на основе любого йогурта? Он сделает тесто бледно-белым, с неповторимым вкусом.

Песочный пирог с изюмом и его состав:

120 г сливочного масла; 1 стакан натурального йогурта без сахара; 3 штуки куриных яиц; 130 грамм обычного сахара или сахарной пудры; 150 грамм пшеничной муки; 60 грамм любого изюма; 1 чайная ложка пищевой соды, гашеная ½ столовой ложки лимонного сока; ваниль.

Рецепт кекса с изюмом в духовке:

  1. Во всех рецептах сказано, что в первую очередь стоит залить изюм горячей водой и дать ему постоять до 15 минут, после чего тщательно просушить на полотенце.
  2. Перед приготовлением теста достаю и ненадолго выдерживаю масло из холодильника при комнатной температуре. Так он станет мягче и его будет легче взбить с яйцом до образования однородной яичной массы.
  3. Бросаю в миску все: муку, сахар, соль, йогурт, смесь яиц и масла. Первая часть теста готова.
  4. В эту миску я добавляю гашеную соду вместе с сушеным изюмом. А теперь тщательно вымешиваю тесто.
  5. Заранее выставил температуру в духовке на 200 градусов Цельсия.
  6. Тесто (будущий корж) переливаю в специальные формы для выпечки и оставляю готовиться до 25 минут.

И вот торт готов, как всегда вкусный. Приятного аппетита!

Замечательные рецепты: кекс с изюмом и шоколадом

Этот рецепт — отличный вариант для любителей шоколада. Достаточно пары столовых ложек какао или растопленного шоколада, чтобы приготовить изумительный домашний десерт, который буквально тает во рту.

Рецепт кекса с изюмом в духовке:

ровно 1 стакан отборного и свежего молока; 3 штуки куриных яиц; 5 столовых ложек какао; 160 г обычного сахара, который можно заменить сахарной пудрой по вкусу; 220 грамм сливочного масла; 160 грамм пшеничной муки; 1 чайная ложка пищевой соды, гашенная такой же чайной ложкой лимонного сока; 80 грамм любого изюма; половина плитки темного шоколада.

Как все это приготовить:

  1. Изюм убираю заливая его кипятком на 15 минут и потом подсушивая.
  2. В миске смешиваю масло, сахар, какао, потом все это прогреваю на плите до появления первых пузырьков. Отливаю и остужаю чуть больше половины (2/3), вторую часть оставляю на глазури.
  3. Хорошо взбить яйцо с солью.
  4. Мука, ​​яичная смесь, шоколадная смесь — в миске. Уже месим тесто для лепешки.
  5. Я добавляю молоко. Я размешиваю. 5 Добавляю соду.
  6. Туда же добавляю изюм и мелко нарезанную плитку темного шоколада.
  7. Тесто разливаю в формы, смазанные растительным маслом. Выпекаю 30 минут.
  8. Вытащив, я покрываю их сверху шоколадной глазурью.

Шоколадные кексы с изюмом готовы! Приятного аппетита.

Выпечка с подсолнечным маслом

Любителям диетических сладостей этот рецепт как раз кстати. Однако вы на правильном пути! Однако плюсы не только в уменьшенной в разы калорийности, но и в форме, ведь на растительном масле кексы становятся пышнее и мягче.

Вот что я беру:

ровно 1 стакан обычного сахара; 1 чайная ложка пищевой соды, гашенная половиной чайной ложки лимонного сока; 3 штуки куриных яиц; больше половины стакана подсолнечного масла; 130 грамм пшеничной муки; 70 грамм грецкого ореха; 120 грамм любого изюма; 220 миллилитров кефира любой жирности.

Время приготовления:

  1. Я готовлю изюм, заливая его кипятком на 15 минут.
  2. В глубокой миске смешиваю сахар, соль, просеянную пшеничную муку.
  3. Хорошо взбить соль и яйца и влить туда же муку, соду, кефир.
  4. Все это тщательно перемешиваю, частями вливая подсолнечное масло.
  5. Орехи измельчаю блендером/скалкой, изюм и орехи бросаю в тесто. Я размешиваю.
  6. Тесто разливаю в смазанные маслом формы и выпекаю при 180 градусах до 25 минут.

Приятного аппетита!

  • Одним изюмом не обойтись, а также добавить мелко нарезанную курагу и различные орехи/сухофрукты.
  • Хотите кексов? Без проблем. Секрет прост: ингредиенты абсолютно идентичны рецептам обычных кексов, только сахара кладется вдвое меньше, яиц и сливочного масла. При этом меньше «удара» по фигуре для экономных.
  • Если отделить белки от желтков и смешать их с сахаром, кексы будут намного вкуснее.
  • Будьте предельно осторожны, вынимая выпечку из духовки, ведь лакомство очень и очень хрупкое!
  • Советую для приготовления брать кисло-сладкий изюм, изюм использовать не стоит.А замачивать можно сколько угодно, ведь «вкусность» растет прямо пропорционально времени замачивания. Оставьте на ночь — не пожалеете.

Удачи в кулинарии!

Мой видеорецепт

Кекс

– любимая выпечка детей и взрослых. Домашний капкейк – лучший вариант десерта к чаю.

Предлагаю подготовить необходимые продукты и приготовить нежную песочную лепешку с изюмом. Процесс приготовления не займет у вас много времени, а результат порадует.Давайте начнем?

Изюм промыть, затем залить кипятком на 4-5 минут. Воду сливаем, изюм промываем чистой водой и выкладываем на салфетку, обсушиваем.

Поместите масло, сахар и ванильный сахар в контейнер. Взбить миксером на высокой скорости 3-4 минуты.

Добавьте коньяк и яйца по одному, каждый раз взбивая до получения однородной массы.

Добавить изюм, предварительно обваленный в муке, и перемешать лопаткой.

Добавить муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.Аккуратно перемешать лопаткой, чтобы масса не осела. Не перемешивайте тесто слишком долго.

Застелите форму пекарской бумагой, переложите в нее тесто и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку.

Выпекаем около часа (зависит от вашей духовки). Готовность проверяем деревянной шпажкой – она должна выйти из коржа сухой.

Готовому песочному пирогу с изюмом даем немного «отдохнуть» в форме, минут 10, а затем достаем и кладем на решетку.Посыпать остывший кекс сахарной пудрой. А теперь можно приглашать гостей!

Ингредиенты:

Как приготовить кекс со сгущенкой:

  1. Яйцо размять, постепенно добавляя к нему сгущенное молоко. Добавить мелко натертую цедру и сок половинки лимона.
  2. В отдельной емкости смешайте картофельный крахмал и пищевую соду. Добавьте смесь к яично-молочной смеси. Все хорошо взбить и вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой.
  3. Выпекать пирог в духовке, нагретой до 160°С.
  4. Готовый кекс должен равномерно подняться и слегка подрумяниться. Поместите его на решетку, охладите и посыпьте сахарной пудрой.
  5. Торт со сгущенкой хорошо хранится в холодильнике или просто в прохладном месте. Заверните его в салфетку и поместите в герметично закрывающуюся жестяную коробку.

Песочный пирог

Обладает приятной текстурой и нежным вкусом

Ингредиенты:

    200 г размягченного сливочного масла

    1 стакан сахара

    1 стакан молока

    14 Ст.мука для блинов

    1 щепотка ванили

Как приготовить песочный пирог:

  1. Размягченное масло растереть с сахаром. Постепенно добавить яйца и холодное молоко. Добавить блинную муку, щепотку ванилина и хорошо перемешать. Удобнее это делать миксером.
  2. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, маслом и мукой. Выложить тесто, разровнять ножом поверхность и выпекать в разогретой до 180°С духовке.
  3. Охладите готовый песочный пирог.Можно смазать его сверху кремом, джемом или полить шоколадной глазурью.

Медово-ореховый торт

Ингредиенты:

    2 стакана сахара

    200 г сливочного масла

    1 стакан засахаренного меда

    2 стакана простокваши или кефира

    1 чайная ложка корицы

    1 чайная ложка измельченной гвоздики

    1 чайная ложка звездчатого аниса

    1 чайная ложка пищевой соды

    4 стакана пшеничной муки

    ½ стакана фундука

Как приготовить медово-ореховый торт:

  1. Взбить яйца с сахаром добела.Добавить сливочное масло, засахаренный мед, йогурт или кефир. Все взбить, добавить корицу, толченую гвоздику и бадьян, соду и просеянную пшеничную муку.
  2. Очищенный фундук обжарить на сухой сковороде, измельчить миксером или растолочь в ступке в крупную крошку. Добавьте их в смесь и перемешайте. По консистенции тесто должно напоминать густую манную кашу.
  3. Смажьте жаропрочную форму маслом и посыпьте мукой. Влить в нее тесто так, чтобы оно заполнило не более 2/3 объема. При выпечке медово-ореховый свежий пирог сильно поднимется.
  4. Поместите форму в духовку, предварительно нагретую до 180 °C. Выпекайте маффины до готовности, затем охладите и посыпьте сахарной пудрой.

Шоколадный торт

Ингредиенты:

    150 г сливочного или топленого масла

    2 стакана сахара

    250 г сметаны

    1 чайная ложка пищевой соды

    1 чайная ложка лимонного сока

    3 1/2 стакана муки

    2 ст. ложки какао-порошка

    1 щепотка ванили

Как приготовить шоколадный кекс:

  1. Растереть сливочное масло или топленое масло с сахаром.Добавить сметану, соду, гашеный лимонный сок. Всыпать просеянную муку, смешанную с какао-порошком и щепоткой ванилина.
  2. Замесить однородное тесто. Смажьте форму для шоколадного кекса и вылейте в нее тесто. Выпекать кекс в разогретой до 180°С духовке. Охладить изделие и покрыть растопленным темным или молочным шоколадом.
  3. Когда глазурь застынет, подавайте кекс к столу.

рецептов капкейков легко приготовить дома.Рецепт классического кекса с пошаговым фото в домашних условиях

Если вы хотите приготовить что-нибудь интересное к чаю или кофе, то капкейк — один из возможных вариантов. Такая выпечка не требует специальных ингредиентов, делается очень быстро и просто. Если брать простые рецепты тортов, то с ними справится даже начинающий кулинар. Рассмотрим лучшие проверенные способы приготовления такого десерта в разном оборудовании (хлебопечки, микроволновки, скороварки, духовки).

Быстрые и вкусные пошаговые рецепты капкейков

Существует множество вариантов приготовления капкейков. Для одних используются специальные формы, для других можно взять простую кружку или керамический стакан. Среди разновидностей этого вида выпечки есть капкейки с бананом, морковью, яблочные маффины или печенье. Рассмотрим самые необычные и простые рецепты капкейков.

Рецепт капкейка капитального по ГОСТ

Такой столичный торт легко купить в любом магазине выпечки, а приготовление в домашних условиях подарит не только удовольствие от процесса, но и отличный результат.Эта выпечка похожа на небольшой батон с большим количеством изюма, но вкус его заметно отличается от классического батона.

Ингредиенты:

  • Сахар белый — 180 г;
  • Сливочное масло натуральное, от 80% — 180г.
  • Изюм мелкий, чем меньше диаметр, тем лучше — 180 гр.
  • Яйца куриные среднего размера — 3 шт.
  • Мука в/с первого сорта — 250 г.
  • Ванилин, сахар — по вкусу, примерно пол чайной ложки.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Кулинария:

  1. В небольшой миске взбить масло комнатной температуры, сахар, ваниль и соль. Для этого допускается использовать миксер или ложку.
  2. Постепенно 1 шт. добавить все яйца и хорошо вымесить тесто.
  3. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель.
  4. Постепенно замесить яичное тесто и подготовленную муку с разрыхлителем. Смешивайте, пока не получите гладкую, податливую смесь.
  5. Изюм насыпать в стакан, промыть под проточной водой и обдать кипятком.Через несколько минут слейте горячую жидкость и просушите ингредиент на сухой салфетке.
  6. Добавить в тесто изюм, хорошо вымесить 10-15 минут, пока все ягоды не распределится равномерно по тесту.
  7. Все тесто выложить в смазанную маслом форму, в центре сделать неглубокое длинное отверстие. Если есть открытые изюминки, их лучше спрятать.
  8. Выпекать корж 1 час 15-20 минут при 175 С. Для проверки готовности нужно проколоть корж зубочисткой или деревянной палочкой.

Шоколадная помадка (торт) с жидкой начинкой в ​​микроволновке за 5 минут

Если рассматривать простые рецепты тортов, то время их приготовления не должно превышать 10-20 минут. Такой срок необходим, чтобы приготовить изумительный шоколадный торт лаваш с жидкой начинкой. Идеальное блюдо для угощения гостей, которое можно подать с небольшим кружочком мороженого, мякотью апельсина.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 150 г.
  • Шоколад горький темный — 230 г.
  • Мука первого сорта — 120г.
  • Сахар или пудра — 55-60 г.
  • Яйца куриные, большие — 3 шт.
  • Ваниль — по вкусу.
  • Желтки яичные — 3 шт.

Кулинария:

  1. Сразу нужно подготовить формы для кексов (смажьте их маслом и немного куриного филе мукой).
  2. На водяной бане в небольшой емкости нужно растворить шоколад с маслом. Консистенция должна быть очень гладкой, как сметана.
  3. Далее в шоколад нужно добавить муку, сахарную пудру.
  4. После интенсивного перемешивания добавить яйца, желтки, ваниль. На этом этапе все полностью перемешать до однородной массы.
  5. Тесто разложить по формам для выпечки, поставить в микроволновку на 7-15 минут, в зависимости от размера емкостей.
  6. Корочка торта должна пропечься до 1,5 — 2 см, внутри будет жидкое.
  7. Десерт рекомендуется подавать теплым.

Как приготовить торт на кефире с изюмом в силиконовых формах

В последнее время заботливые хозяйки очень часто используют силиконовые формочки, так как тесто к ним не прилипает, а десерт пропекается равномерно и быстро.Десерт с изюмом станет отличным вариантом для чаепития, приема долгожданных гостей и дорогих людей. Рассмотрим проверенный и простой рецепт капкейков.

Ингредиенты:

  • Сахар белый — 190 г.
  • Кефир свежий любой жирности — 230 гр.
  • Сливочное масло — около 180 г.
  • Разрыхлитель — до 1 ч. л.
  • Мука в/с — 300-350 г.
  • Яйца куриные крупные — 3 шт.
  • Изюм темный крупный — 100 г.

Кулинария:

  1. Муку просеять через сито, чтобы она набрала кислород.
  2. Изюм перебираем, промываем под проточной водой, заливаем кипятком и обсушиваем на сухих салфетках.
  3. Растопить сливочное масло на водяной бане.
  4. В большой миске взбить яйца, кефир, сахар. После получения однородной массы добавить масло.
  5. В полученную жидкость всыпать разрыхлитель, муку. Когда тесто станет плохо перемешиваться ложкой, разрешается вымесить его руками.
  6. Изюм распределяем по тесту, для этого немного перетираем его с мукой и добавляем в смесь.
  7. В каждую силиконовую форму выложить небольшой кружок теста, который займет 2/3 места в стакане.
  8. Выпекать в духовке около 20 минут при 180°С до готовности.

Простой рецепт творожно-лимонного торта в хлебопечке

Творожно-лимонный торт имеет необычный вкус, за который его любят многие гурманы. В крупных ресторанах такое блюдо стараются включать в меню; подается со сметаной и зеленым чаем. Приготовить этот вариант в хлебопечке несложно, поэтому такой простой рецепт торта рекомендуется даже новичкам.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 100 г или маргарин — 120 г.
  • Свежий, мягкий творог — 220 г.
  • Мука в/с — около 220 г.
  • Соль, сода, ваниль — на краю ложки.
  • Разрыхлитель – 1,5-2 ч.л., согласно инструкции.
  • Сахар — 170 г.
  • Куриные яйца — 3 шт. небольшой.
  • Изюм белый — 100 г.
  • Лимонная цедра — 20-30 г.

Кулинария:

  1. Растопить сливочное масло на медленном огне, добавить к нему яйца и перемешать.
  2. В емкость хлебопечки выложить творог, затем влить полученную жидкость.
  3. Затем добавить муку, соду, соль, сахар, разрыхлитель.
  4. Установите хлебопечку в специальный режим «Кекс» и приступайте к выпечке.
  5. Приготовьте цедру.
  6. Изюм промойте и обсушите на бумажных полотенцах. Смешать с цедрой лимона.
  7. После специального сигнала хлебопечки добавить подготовленные сухофрукты в специальную емкость. Выпекать до конца режима.

Как испечь бисквитный торт со сгущенкой и сметаной в мультиварке

Мультиварка становится неотъемлемой частью работы хозяйки, которая хочет много успевать. Такой прибор помогает сделать необычный вкусный шедевр без особых усилий. Кекс в мультиварке получается очень нежным, пышным и вкусным. При соблюдении всех рекомендаций каждая хозяйка получит изумительное блюдо для угощения гостей. Бисквитный торт на сгущенке подается с какао, кофе с молоком или молочным коктейлем.

Ингредиенты:

  • Молоко сгущенное, не вареное — 1 банка.
  • Сметана 15% жирности (или ряженка) — 3 ст. л.
  • Яйца куриные крупные — 3 шт.
  • Мука в/с — 300 гр.
  • Сода — около 1 ч. л.
  • Растительное или оливковое масло — 1 ст. л.
  • Допускается добавление ароматизаторов, эссенций и усилителей вкуса.

Кулинария:

  1. В небольшой емкости смешать сметану с содой и дождаться, пока смесь погаснет.
  2. Добавить яйца, масло, сгущенку. Все хорошо перемешиваем.
  3. Всыпаем в жидкость муку, хорошо размешиваем до консистенции сметаны.
  4. Смажьте форму мультиварки маслом, вылейте тесто.
  5. Установить режим «Выпечка» на 30-40 минут и уйти отдыхать (или приготовить крем для украшения).
  6. После окончания режима вынимаем торт из формы, посыпаем белой пудрой и остужаем. Украшенные кусочки десерта подаются к чаю!

Вкусные маффины с яблоком и корицей в духовке

Преимущество этой выпечки в том, что для нее не нужно использовать миксер.Стоит хорошо перемешать все ингредиенты ложкой и конечный результат будет очень хорошим. Английские маффины с яблоком и корицей имеют очень яркий вкус, поэтому при подаче к ним не следует добавлять сладкое варенье, сливки или другие добавки. Такую выпечку необходимо посыпать пудрой и лакомиться чаем.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 290 г.
  • Сахар белый — 290 г.
  • Мука в/с — 580 гр.
  • Яйца куриные, не очень крупные — 9 шт.
  • Разрыхлитель — по инструкции примерно 5-6 ч. л.
  • Яблоки сладкие крупные — 3 шт.
  • Корица молотая — 1 чайная ложка

Кулинария:

  1. Достаньте все ингредиенты из холодильника за 1-2 часа до использования.
  2. Сахар смешать с маслом, добавить яйца и довести до однородной массы.
  3. В полученную жидкость добавить муку и разрыхлитель, все хорошо вымесить.
  4. Яблоки очищаем от кожицы, натираем на терке, добавляем корицу и перемешиваем.
  5. В форму кладем немного теста, затем начинку и снова накрываем тестом.Выпекать около 25 минут при 180 С.

Рецепт мраморного кекса в шоколадной глазури

Этот простой рецепт кексов подойдет как взрослым, так и детям. Каждому ребенку будет интересна необычная выпечка, поэтому сладости он будет есть с большим аппетитом. А чтобы ванильный кекс был еще вкуснее, его следует подавать с кофейным напитком или некислым йогуртом. Этот вид выпечки можно считать диетическим, так как его калорийность крайне мала.

Ингредиенты для рецепта простого кекса:

  • Масло сливочное — 200 г.
  • Ваниль — щепотка.
  • Сахарная пудра — 1 ст.
  • Мука — 2 ст.
  • Молоко (сыворотка) — 100 г.
  • Какао — 1 ст.л. л.

Кулинария:

  1. Взбить масло, ваниль и сахарную пудру до получения однородной массы.
  2. Добавить яйца, муку, молоко и хорошо перемешать.
  3. Тесто делим на 2 части, в одну из которых вмешиваем какао.
  4. Оба вида теста выложить в смазанную маслом форму, слегка перемешать ложкой.
  5. Выпекать при 172-175°С около 18 минут. После этого полейте шоколадной глазурью.

Как красиво украсить кекс

  1. Фрукты, ягоды. Такие дополнения к капкейкам всегда будут уместны. Их разрешается размещать по бокам, рядом с тарелкой или поверх выпечки. Для украшения часто используют апельсины, бананы, киви, вишню, чернику, клубнику и малину. Такие фруктовые дополнения не только красивы, но и добавляют изюминку во вкус.
  2. Орехи, сахарная пудра. Такие украшения подходят для тыквенных кексов, медовых, творожных, постных вариантов. Стоит подобрать грецкие орехи, фундук, фундук и скомбинировать с белой или коричневой пудрой.
  3. Сливки и сливки. В качестве такого украшения подойдут белые или пестрые варианты. Крем может быть масляным, заварным, сливочным или другим, в зависимости от структуры и состава теста для торта.
  4. Изображения растений, животных, птиц. Если кекс предназначен для детей, то его разрешается украшать самыми невероятными персонажами и существами.Это могут быть зайчики, белочки, совы, бегемоты, слоники, цветы, деревья, листья. Делаются такие украшения из отварных овощей, фруктов, разноцветных кремов или других ингредиентов (даже майонеза).

Домохозяйкам совсем не обязательно тратить много времени и искать экзотические продукты для приготовления вкуснейшей выпечки.

В настоящее время существуют кулинарные рецепты, благодаря которым капкейки очень быстро появятся на вашем столе.

Простые кексы, форма которых может быть самой разнообразной, замесить можно за считанные минуты, а ингредиентов для этого не так уж и много.

Дома попробуйте быстро и просто испечь кексы без дрожжей.

Гарантирую, что менее чем через час вы будете иметь удовольствие увидеть конечный результат своих трудов, и он обещает быть потрясающим.

Рецепт вкусных классических кексов

Состав теста следующий: 0,250 кг сахара; 0,3 л молока; 0,6 кг муки; 2 яйца; 1/3 стакана изюма; маленькая ложка соды; 0,180 кг сл. сливочного масла и ¼ ч.л. ванилина.


Пышный обычный кекс можно просто испечь как в мультиварке, так и в духовке.Если у вас есть микроволновая печь, то используйте ее.

Начните готовить торт под названием «Простой-Простой», растопив сливочное масло. Доведите его до жидкого состояния в миске и поставьте на стол остывать.

А тем временем:

  1. Яйца взбить венчиком, добавив к ним сахар. Затем влить слегка подогретое молоко и перемешать.
  2. Добавить охлажденное сливочное масло.
  3. Всыпать просеянную муку, но не всю сразу, а частями.
  4. Подготовленный изюм (замоченный в горячей воде и высушенный), гашеную соду и ванилин добавить в конце.Если изюм вам по каким-то причинам не нравится, замените его сухофруктами или курагой, но не забудьте мелко нарезать их перед тем, как положить в тесто (как на фото).
  5. Кексы принято выпекать в специальной форме, напоминающей автомобильную покрышку. Имеет отверстие в центральной части, благодаря чему выпечка лучше пропекается.
  6. Если ваша форма силиконовая, то смазывать ее маслом нужно только перед первым использованием. Заполните его тестом на 2/3 объема и отправьте в духовку.
  7. Кекс с дыркой будет готов через полчаса, но для верности проткните деревянной шпажкой.
  8. Если она осталась сухой, то поставьте форму на стол и подождите, пока выпечка остынет до комнатной температуры. Только после этого торт можно вынимать и ставить на подставку.

Большой кекс посыпать сахарной пудрой, просеяв ее через сито. Теперь подавайте капкейки к столу.

Ищите рецепты выпечки на страницах сайта, вы обязательно выберете для себя что-то оригинальное и испечете самый пышный и оригинальный капкейк.

быстрый рецепт шоколадных маффинов

Маленькие кексы также называются маффины, они очень вкусные и их легко приготовить в микроволновой печи.

Эта техника хороша тем, что кекс в ней выпекается за считанные минуты, поэтому капкейки к чаю на всю семью можно планировать даже на завтрак, когда совсем мало свободного времени.

Тесто для маленьких кексов, рассчитанное на одну порцию, состоит из:

столовая ложка крахмала; 3,5 ст. ложки муки; 2 ст.л.ложки какао; 90 мл молока; 45 мл рафинированного оливкового масла; одно яйцо и ½ чайной ложки соды.

В объемной кружке (как на фото) быстро смешать все сухие ингредиенты. Яйцо, масло и молоко взбить миксером и перелить массу в кружку.

Замесив тонкое тесто, из которого будут выпекаться кексы, поставить импровизированную форму для выпечки в микроволновку и засечь 5 минут.

Вот за такое короткое время самый пышный кекс будет готов.Осталось только немного остудить капкейки и украсить их шоколадной помадкой.

Подавайте кекс на завтрак или в качестве десерта с какао, чаем или молоком. Словом, выбирайте напиток, любимый в вашей семье.

Ищите другие рецепты выпечки, которые можно просто и вкусно приготовить в обычной кружке. Они есть на страницах сайта.

Рецепт сметанного торта

Вместо молока предлагаю положить в тесто для кекса сметану. Этот продукт способствует повышению пористости теста, поэтому пирог получается более воздушным.

Если вы хотите снизить калорийность блюда и сделать капкейки менее питательными, возьмите любой кисломолочный продукт, например, простоквашу или кефир.

Нежные кексы готовятся из:

одного яйца; полтора стакана муки; 2 ст.л. ложки сметаны; 0,250 кг сахара; 0,130 кг сл. сливочного масла и ½ чайной ложки разрыхлителя.

На замес теста и выпекание блюда у вас уйдет около 50 минут. Капкейки пригодятся, если за столом четыре человека, на такое количество порций рассчитан этот рецепт.

Как сделать тесто для кексов:

  1. Взять миксер и взбить яйца с сахарным песком на высокой скорости. Постарайтесь получить устойчивую пену (как на фото), благодаря которой кексы получатся воздушными и нежными.
  2. Разрыхлитель и муку всыпать в тесто после добавления размягченного сливочного масла и сметаны.
  3. Металлическую форму с отверстием посередине смажьте любым жиром (с силиконовой формой этот прием не обязателен).
  4. Загружаем в нее тесто и ставим выпекаться, буквально через 40 минут кексы можно доставать из духовки.

Выберите способ украшения по вашему выбору. Помадка или сахарная пудра подойдут в любом случае, только один рецепт займет у вас немного больше времени. Смотрите другие мои рецепты.

Легкий рецепт торта с вареньем

Такие сладости, которые можно просто приготовить на скорую руку, выручат занятых женщин. Представьте, как полезно знать рецепты выпечки к чаю, которые помогают нам экономить время.

Варенье играет важную роль в составе теста, придает выпечке темный насыщенный оттенок и придает оригинальный вкус.

Ну а чтобы не испытывать ваше терпение, изучим список ингредиентов, которые входят в состав:

Мука 0,6 кг; стакан ягодного варенья; 225 мл кефира; неполный стакан сахарного песка; ванилин; соды и одно яйцо.

Готовить нужно по схеме:

  1. Полторы чайные ложки соды всыпать в теплый кефир и дождаться появления пузырьков на поверхности.
  2. Яйцо взбить венчиком, добавить сахар и ваниль.Добавить массу к кефиру, тщательно перемешать.
  3. Просеяв муку, частями всыпать ее в смесь. Важно получить смесь нужной консистенции, которая будет похожа на нежирную сметану.
  4. В конце замеса влить ягодное варенье. Тесто сразу приобретет насыщенный цвет, что потом отразится на конечном результате.

Испечь кекс в мультиварке. Для этого в чашу наливаем тесто, ставим его в прибор и выставляем правильный режим.

Через 50 минут можно вынимать форму с готовым блюдом и украшать торт после остывания.

У меня есть еще рецепты нежной и воздушной выпечки, и мы сейчас изучим один из них.

Простой рецепт лимонного кекса

Ингредиенты для замеса теста для кексов:

2 яйца; пачка масел; 0,2 кг муки; 75 мл молока; 0,175 кг сахара; порошок для выпечки; пара некрупных лимонов и 30 г сахарной пудры.

  1. Размягчите масло, чтобы его можно было легко натереть яйцом и лимонной цедрой, натертой с одного лимона.
  2. Всыпать в тесто просеянную муку, сахар и разрыхлитель. Влейте теплое молоко, замесите тесто, из которого будете печь кекс.
  3. Застелите высокую форму для выпечки смазанной маслом бумагой, переложите туда тесто и отправьте в духовку.
  4. Для того, чтобы они отлично пропекли, важно предварительно разогреть духовку до температуры 180 градусов. Следите за выпечкой, и как только она станет румяной, вынимайте из духовки.
  5. Пока кексы выпекаются, приготовьте лимонный сироп из сахарной пудры и сока двух лимонов.Поливайте кексы, пока они полностью не остыли.
  6. Подавать капкейки к столу не ранее, чем через 30 минут, за это время они хорошо пропитаются сиропом и приобретут насыщенный цитрусовый запах.

Легкий рецепт молочного пирога

Для того, чтобы замесить тесто для кексов, необходимо приобрести следующие продукты:

0,1 кг манной крупы и столько же сахарного песка; 4 яйца; стакан муки; по щепотке ванилина и соли; 45 мл нежирного рафинированного масла; 5 мл лимонного фреша; 10 г разрыхлителя.
Начинка быстро готовится из: 375 мл молока и 125 г белого сахара.

Схема, по которой нужно просто испечь кексы:

  1. Взбить яйца в миске и добавить все сухие ингредиенты по одному. В рецепте рекомендуется сначала добавить сахар, муку, затем разрыхлитель, манку, ванилин и соль.
    Замесить тонкое тесто для кексов.
  2. Заполните силиконовую форму приготовленной массой и отправьте в горячую духовку.
  3. При температуре 180 градусов кекс будет выпекаться 25 минут.
  4. Пока есть свободное время, приготовьте заливку. Для этого в горячем кипяченном молоке растворить сахар, сразу остудить при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
  5. Когда выпекается простой кекс, вылейте его прямо в форму с холодной начинкой и оставьте в покое на 30 минут. По истечении времени выньте кексы из формы и разделите на порции.

Если интересно, предлагаю изучить еще рецепты простой и быстрой выпечки.

Легкий рецепт пирога с изюмом

Замесить тесто из следующих продуктов, они входят в состав выпечки:

0.180 кг сл. сливочное масло и ровно столько же коричневого сахара; полтора стакана муки; три яйца; 1 пакетик ванильного сахара; щепотка соли; 10 г разрыхлителя; стакан темного изюма; десертная ложка сахарной пудры.

Быстро замесить тесто следующим образом:

  1. Сливочное масло размягчить и тщательно растереть с тростниковым сахаром.
  2. В полученную пышную массу вбить яйца, добавить соль и ванильный сахар.
  3. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить густую однородную массу.
  4. Изюм промыть, замочить на пару минут в кипятке и обсушить на полотенце. Сухой виноград обваляйте в муке, добавьте его в тесто, которым заполните прямоугольную форму.
  5. Выпекать кексы при температуре 170 градусов около часа, после остывания вынуть и украсить сахарной пудрой.

Ищете рецепты нежной и воздушной выпечки? Посетите мой сайт.

Мой видеорецепт

Ребята, мы вложили в сайт душу. Спасибо за это
за открытие этой красоты.Спасибо за вдохновение и мурашки по коже.
Присоединяйтесь к нам на Facebook И Связаться с

Иногда так хочется приготовить что-то новое, необычное и очень вкусное. Сегодня сайт делится с вами рецептами классных капкейков, которые буквально тают во рту и обязательно понравятся всей семье!

Кексы с шоколадной пастой «Нутелла»

Вам потребуется:

  • 140 г размягченного сливочного масла
  • 3/4 стакана сахара
  • 3 яйца
  • 1/2 ч.л. ванилина
  • 200 г просеянной муки
  • 1/4 ч.л. соли
  • 2 ч.л. разрыхлителя (разрыхлителя)
  • 1/3 стакана шоколадной пасты Nutella

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 160ºC, подготовьте формочки и положите в них бумагу, чтобы тесто не прилипало.
  2. Взбить масло с сахаром две минуты, затем добавить в смесь яйца и продолжать взбивать до получения однородной массы.
  3. Затем добавить ванилин, муку, соль, разрыхлитель и перемешать до получения однородной массы.
  4. 3/4 заполнить формочки обычной столовой ложкой.
  5. На каждый капкейк положить по 1,5 ч.л. шоколадная паста «Нутелла».
  6. С помощью зубочистки скрутите шоколадную пасту в спираль так, чтобы часть пасты попала внутрь.
  7. Поместите формочки для кексов в предварительно разогретую духовку и выпекайте 20 минут.
  8. После этого остужаем кексы и кладем сверху ложку шоколадной пасты.

Клубнично-абрикосовые маффины

Вам потребуется:

  • 5 шт. абрикосы
  • 9 шт. клубника
  • 2 яйца
  • 180 г муки
  • 80 г сахара
  • 6 г разрыхлителя
  • 50 г шоколада
  • 50 г оливкового масла
  • ванильный сахар
  • щепотка соли

Приготовление:

  1. Яйца взбить с сахаром.
  2. Муку соединить с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, перемешать и добавить к взбитым яйцам вместе с маслом. Снова хорошо перемешайте.
  3. Нарежьте клубнику и абрикосы на кусочки среднего размера, предварительно удалив чашелистики из клубники и косточки из абрикосов.
  4. Шоколад произвольно нарезать ножом и добавить в тесто вместе с клубникой и абрикосами, перемешать.
  5. Тесто разлить по формам на 2/3 объема, поставить в разогретую до 180-200ºС духовку и выпекать 25-30 минут.


Капкейки с малиновым кремом

Вам понадобится:

  • 150 г сливочного масла или маргарина
  • 150 г сахара
  • 4 яйца
  • 100 г шоколада
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 150-200 г муки
  • 200 г малины
  • 300 г творожного сыра (Альметте, Буко или Филадельфия)

Приготовление:

  1. Нарежьте шоколад кубиками.
  2. Растереть масло с сахаром до получения белой смеси.
  3. Добавить яйца, перемешать.
  4. Добавьте шоколад и снова перемешайте.
  5. Добавить муку, разрыхлитель и замесить тесто.
  6. Для крема: взбить яйцо с сахаром, добавить сыр и малину, тщательно перемешать.
  7. Силиконовые формочки на 1/2 заполнить тестом, остальное заполнить кремом и выпекать в духовке при 180ºC 30 минут.
  8. После этого выньте кексы из духовки, дайте им остыть и выньте из формочек.


Лимонные маффины с йогуртом и черникой

Вам понадобится:

  • 100 г муки
  • 20 г овсяных хлопьев
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 75 г сахара
  • 3 арт.л. растительное масло
  • 3 арт. л. йогурт
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. замороженная черника
  • цедра 1/2 лимона

Приготовление:

  1. Смешать муку, овсянку, сахар, разрыхлитель, цедру лимона.
  2. В отдельной емкости смешать растительное масло, йогурт, яйцо. Затем соедините две получившиеся смеси и хорошо перемешайте.
  3. Посыпать чернику 1 ст. л. муки, перемешать и добавить в тесто.
  4. Разлить по формам и выпекать при 180ºC 35 минут.


Шоколадные кексы с творожной начинкой

Вам понадобится:

  • 270 г муки
  • 2 ст. л. какао-порошок
  • сахар (100 г для теста и 4 столовые ложки для начинки)
  • 100 г растопленного сливочного масла
  • 100 г растопленного темного шоколада
  • 200 мл кефира
  • 3 яйца (2 яйца и 1 белок для теста и 1 желток для начинки)
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 250 г творога

Приготовление:

  1. Для начинки: смешать творог, 4 ст.л. сахара и 1 желток.
  2. Для теста: сначала смешать кефир, 2 яйца, 1 белок, растопленный темный шоколад, растопленное сливочное масло и 100 г сахара. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и соду. Затем соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте.
  3. Выложить тесто в формы для кексов на 2/3 высоты, в середину положить творожную начинку.
  4. Выпекать при 180ºC в течение 20 минут.


Кексы с имбирем и грушей

Вам понадобится:

  • 300 г груши
  • 350 г пшеничной муки
  • 150 г сахара
  • 250 г сметаны
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 2 куриных яйца
  • 1 ст.л. мед
  • 2 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 1 ст. л. молотый сушеный имбирь
  • 1 чайная ложка корицы

Приготовление:

  1. В миске смешать муку, сахар, сушеный имбирь (можно взять свежий, тогда нужно очистить корень имбиря и натереть на мелкой терке), корицу, разрыхлитель и щепотку соль.
  2. В другой емкости смешать сметану, яйца, подсолнечное масло и мед.
  3. Смешайте все ингредиенты, чтобы получилось густое тесто.
  4. Груши вымойте, очистите, удалите семена и мелко нарежьте. Затем добавьте их в тесто и перемешайте, чтобы кусочки груш равномерно распределились по всему тесту.
  5. Чайной ложкой выложите тесто в формочки для кексов.
  6. Выпекайте кексы в духовке 15 минут при 180ºC.
  7. Готовые кексы осторожно вынуть из форм и остудить.


Кексы со свеклой и морковью

Вам понадобится:

  • 1.5 стаканов муки
  • 400 г тертой свеклы
  • 400 г тертой моркови
  • 140 г тростникового сахара
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 2 яйца
  • 2 г ванилина
  • 2 ч.л. корицы
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Приготовление:

  1. Смешать муку, пищевую соду, разрыхлитель, тертые овощи, корицу, ваниль, сахар и соль.
  2. В другой миске смешайте оливковое масло и яйца.
  3. Смешать все ингредиенты до получения однородной массы.
  4. Тесто разложить по формочкам и выпекать в предварительно разогретой до 180ºC духовке 25-30 минут.


Банановые маффины с овсянкой

Вам потребуется:

  • 1 яйцо
  • 100 г пшеничной муки
  • 50 г овсяных хлопьев
  • 50 мл растительного масла
  • 2 банана
  • 100 мл молока
  • 90 г коричневого сахара
  • 5 г разрыхлителя

Хотите знать, какой десерт подать к чаю? Приготовьте домашние кексы.Они очень вкусные, мягкие, сытные и идеально подходят для семейного чаепития. Мы представим вам самые простые рецепты капкейков в формочках.

Силиконовые формы — лучший вариант для выпечки. В них пирог не пригорит, его серединка хорошо пропечется, и вам не придется тратиться на бумагу для выпечки.

Продукты для рецепта:
  • четыре яйца;
  • мука — 0,15 кг;
  • сахар-песок — 0,2 кг;
  • разрыхлитель для теста — 10 гр.
Шаг за шагом:
  1. Разбейте яйца в отдельную миску.Взбить массу венчиком до появления белой пены с пузырьками.
  2. Постепенно всыпать сахар, продолжая работать венчиком. Сахар должен полностью раствориться.
  3. В муку всыпать разрыхлитель и все вместе отправить в яичную массу.
  4. Ложкой сформировать тесто, оно должно получиться жидковатым.
  5. Можно взять одну большую силиконовую форму, а затем ножом разрезать капкейк на кусочки, или взять несколько маленьких и испечь красивые маленькие капкейки.
  6. Разложите тесто по формам.
  7. Заранее включите духовку и установите ее температуру на 180 градусов.
  8. Готовить тесто в духовке 25 минут.
  9. Готовность лакомства можно проверить зубочисткой — просто воткните ее в кекс. Если зубочистка сухая, значит, десерт полностью испечен.
  10. Вынуть из форм. Украсить его можно самыми разными способами – посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом или сгущенкой.

Простой рецепт — в кружку за 5 минут

Этот рецепт для тех, кому срочно нужно подать что-нибудь вкусненькое к чаю.

Список продуктов:
  • сахар — 50 гр;
  • какао-порошок — 30 гр;
  • одно яйцо;
  • ваниль — 3 гр;
  • мука — 100 гр;
  • молоко — 70 мл;
  • половина плитки шоколада;
  • масло растительное — 40 мл.
Способ приготовления:
  1. Насыпьте муку, сахар и какао в большую нежелезную кружку. Смешайте сухие ингредиенты.
  2. Добавить яйцо, влить масло и молоко.
  3. Ложкой замесить тесто без комочков.
  4. Всыпать ваниль, положить нарезанные кусочки шоколада.
  5. Закройте кружку с будущим кексом в микроволновке. Установите таймер на 3 минуты.
  6. Достаньте готовое блюдо из кружки. Весь процесс приготовления занимает 5 минут. Приятного аппетита!

На молоке

Рецепт Состав:
  • сахар — 160 гр;
  • сода гашеная — 8 гр;
  • молоко — 0,2 л;
  • масло подсолнечное — 90 мл;
  • два яйца;
  • ванильный сахар — 8 г;
  • мука — 350 гр.
Как приготовить кекс на молоке:
  1. Смешайте два вида сахара.
  2. Вылейте их в миску с молоком, разбейте туда яйца.
  3. Соду всыпать просеянной мукой и влить подсолнечное масло.
  4. Замесить воздушное тесто, сначала перемешивая ложкой, а затем руками.
  5. Заранее подготовьте формы. Их можно сделать из силикона или обычного железа. Смажьте их маслом внутри.
  6. Заполните бланки с тестом.
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать 25 минут. Приятного аппетита!

На кефире

На кефире тесто выходит нежнее и пышнее.

Вам потребуется:
  • сливочное масло или маргарин — 0,1 кг;
  • кефир — 220 мл;
  • сахар — 150 гр;
  • три яйца;
  • разрыхлитель — 24 гр;
  • мука первого сорта — 270 гр;
  • ванильный сахар — 20 гр.
Как приготовить кексы на кефире:
  1. Сырые яйца высыпать из скорлупы в смесь обычного и ванильного сахара.
  2. Достаньте из холодильника кусочек сливочного масла, размягчите его в микроволновой печи и залейте им яйца.
  3. Добавьте кефир в ту же миску. Довести все ингредиенты до однородного состава.
  4. Постепенно добавьте муку, а затем разрыхлитель.
  5. Таким образом, вымешивая, получаем слегка водянистое однородное тесто.
  6. Выложите тесто для торта в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
  7. Разогрейте духовку до средней температуры. Готовить запеканку 50 минут.
  8. После с помощью зубочистки убедиться, что кексы готовы, остудить их, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Шоколадные кексы в домашних условиях

Изумительно вкусный и красивый шоколадный кекс будет прекрасно смотреться на любом праздничном столе.

Необходимые ингредиенты:
  • сахарный песок — 180 гр;
  • молоко — 150 мл;
  • какао — 65 гр;
  • два куриных яйца;
  • разрыхлитель — 9 гр; маргарин
  • — 60 гр;
  • мука пшеничная — 0.2 кг;
  • шоколадные капли — 100 гр.
Как приготовить тесто для кексов:
  1. Растопить маргарин на водяной бане или в микроволновой печи.
  2. Залить молоком маргарин, добавить яйца.
  3. В другой миске смешайте муку, какао-порошок и просеянный через сито сахар.
  4. Добавьте сухие ингредиенты в контейнер для жидких ингредиентов. Смешивание.
  5. Возьмите специальные бумажные формочки для кексов, в каждую налейте тесто.
  6. Не кладите на края форм, тесто еще поднимется в духовке.
  7. Установите температуру духовки на 180 градусов, выпекайте 15 минут.
  8. В качестве сюрприза в тесто можно положить шоколадные капли.

Нежное и пышное лакомство в мультиварке

Изумительно вкусные кексы получаются в мультиварке. В этом рецепте мы будем печь один большой кекс. В качестве формы для запекания будет выступать чаша мультиварки.

Вам понадобится:
  • сгущенка — 380 гр;
  • сода — 5 гр;
  • мука — 200 гр;
  • яйцо — 2 шт;
  • соль — 3 гр;
  • половинка лимона с кожурой.
Алгоритм действия:
  1. Стенки чаши предварительно обрабатываем растительным маслом.
  2. В отдельной глубокой емкости взбить миксером сырые яйца до желтой массы с пеной.
  3. Влить в нее сгущенное молоко.
  4. Лимон очистить, цедру растереть в цедру, отдельно выжать сок.
  5. Добавить цедру и сок в массу.
  6. Отдельно соединить муку, соду и соль.
  7. Всыпать их в будущее тесто и взбить миксером.
  8. Готовое тесто залить в мультиварку. Установите его режим на функцию «Выпечка». Время 50 минут.
  9. Узнать зубочисткой готовность коржа, если палочка влажная, то продолжать готовить еще 10 минут.
  10. Разрежьте теплый кекс на кусочки и подавайте.

Как испечь пирог с изюмом в домашних условиях?

Основная продукция:
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • маргарин — 0,2 кг;
  • изюм — 200 гр;
  • мука — 0.26 кг;
  • сахар — 0,2 кг;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • разрыхлитель — 16 гр.
Как испечь кекс в домашних условиях:
  1. Изюм необходимо перебрать, залить теплой водой и оставить на 20 минут.
  2. Сушеный изюм обваляйте в муке, оставьте там.
  3. Размягчите маргарин и смешайте его с обоими видами сахара.
  4. В основную массу разбить яйца. Смешайте все.
  5. Положить изюм, разрыхлитель, обработанную муку.Сделать тесто.
  6. Смажьте подсолнечным маслом специальную форму, выложите в нее тесто.
  7. Выпекать корж при 180 градусах 45 минут.
два яйца;
  • цедра лимона — 15 гр;
  • масло 60 гр;
  • разрыхлитель для теста — 12 гр;
  • соль — 6 гр.
  • Как испечь пирог в хлебопечке:
    1. В миске смешать муку, соль и разрыхлитель.
    2. В другую миску добавьте молоко, яйца и сахар. Довести массу до однородного состояния с небольшой пеной.
    3. Муку, смешанную с солью и разрыхлителем, всыпать в молоко, перемешивая венчиком.
    4. Посыпать лимонной цедрой и кокосовой стружкой.
    5. Полученное тесто вылить в форму.
    6. Поставить форму в хлебопечку и выпекать в программе «Кекс». Приятного аппетита!

    С жидкой начинкой — а-ля помадка

    Основные продукты:
    • четыре яйца;
    • полторы плитки темного шоколада;
    • мука — 90 гр;
    • масло сливочное — 170 гр;
    • сахарная пудра — 0.2 кг.
    Способ приготовления:
    1. Растопить кусочек сливочного масла.
    2. Заранее включите духовку, чтобы разогреть ее.
    3. Разбиваем яйца, всыпаем сахарную пудру и взбиваем эту смесь миксером.
    4. Растопить шоколадные батончики на водяной бане и смешать их с мягким сливочным маслом.
    5. Вылейте теплую шоколадную смесь на яйца.
    6. Медленно добавляйте муку, аккуратно перемешивая ложкой.
    7. Берем силиконовые формочки, смазываем их жидким маслом.
    8. Посыпать формы порошком какао.
    9. Выкладываем шоколадное тесто, загружаем формочки с их содержимым в духовку.