Кексы в силиконовых формочках на молоке рецепты: Рецепт маффинов на молоке в силиконовых формочках

2. Далее нужно в  глубокой миске взбить сахарный песок с яйцом до густой и пышной пены, чтобы сама смесь увеличилась в 2-3 раза. Можно взбивать миксером или венчиком- это по вашему желанию.

3. Теперь приступаем готовить само тесто.

После взбитой массы берем ванильный сахар, сметану, разрыхлитель и все смешиваем с пышной взбитой массой и вливаем сливочное масло которое мы расстопили. Перемешиваем до однородной консистенции. Затем просеиваем муку и очень медленно и постепенно замешиваем тесто. Тесто должно получится у вас не густое а средней густоты.

4.  А сейчас пришло время формировать кексы как на фото. Силиконовые формы мы не смазываем, так как у нас в тесте есть сливочное масло и тесто не будет прилипать и заполняем каждую выемку приготовленным тестом на 2/3 и приступаем к следующему шагу. Еще я в середину добавила ягоды черники, но в рецепте я не указала, это дело вкуса и без ягод кексы выходят превосходные.

Важно!Если у вас металлическая форма, тогда берем кусочки масла не растопленного и смазываем хорошенько все формочки -а затем присыпаем мукой.

Для удобства я поставила в глубокую раздвижную емкость.

5.  Теперь настало время выпекать наши  чудо-кексы на сметане. Отправляем их в духовой шкаф  на среднюю полку. Выпекаем 20-25 минут.

Чтобы проверить на готовность выпечки берем спичку или шпажку и прокалываем выпечку ( на спичке или шпажке не должно быть жидкого теста- это знак того что выпечка готова). Если на дереве осталась жидкая смесь теста- тогда держим кексы в духовом шкафу еще 7-10 минут.

Готовые кексы выкладываем на поднос и затем сервируем их к столу — посыпаем сахарной пудрой.

6. Подаем на стол, для красоты сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь вкусным десертом домашнего приготовления!

Приятного аппетита!!!

Готовим кексы на кефире с изюмом

Для любителей воздушных и нежных кексов — где тесто как говорится «как пух» я вам расскажу рецепт приготовления  на кефире и еще с изюмом в добавку. Этот рецепт  готовится по доступным ингредиентам. Сам вкус нежный и аромат очень насыщенный!

ингредиенты

• сахар 200 гр
• сода 12 гр (1 ч. ложка)
• кефир 400 гр
• сливочное масло или маргарин — 200 гр
• изюм — 80 гр,
• яйца — 3 шт.
• мука — 600 гр.
• растительное масло
• ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Для начала берем изюм и заливаем теплой водой и оставляем на 30 минут для того чтобы продукт стал мягким.

2. Пока изюм размокает берем миску и топим сливочное масло так -чтобы оно стало жидким без комочков. Когда растопится нужно дать остыть но чтобы была масса теплая.

3. Берем мисочку и взбиваем яйца с сахаром до увеличения объема в два раза.Смесь должна стать светло-кремовой.

4. Выливаем растопленное масло в яйца, добавляем кефир и сыпим соду с мукой. С изюма сливаем воду и промокаем его бумажным полотенечком чтобы забрать влагу.Изюм сначала перемешиваем с мукой и добавляем в тесто.

5. Берем силиконовые формочки и на 2/3 объема выкладываем тесто в каждое углубление

6. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета!!!

Вот такие вот красавцы получились!!!

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт на молоке

Сейчас я поделюсь с вами как готовить кекс на молоке. Он получается нежным и вкусным, его любят и детки и взрослые.

Читайте внимательно рецепт и пеките на здоровье.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 72,5% 100 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — щепотка
• Мука — 250 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сахарная пудра — 50 гр.
• Ванилин — 2 гр.
• Изюм — 3 ст. лож.
• Разрыхлитель — 10 гр.

Процесс приготовления:

1. Для начала мы возьмем изюм и заливаем кипятком.

2. Пришла очередь к тесту. Берем масло ( только комнатной температуры) добавляем сахар и соль.

3. Теперь все перемешиваем чтобы масло полностью растворилось.

4. Добавляем яйца и снова все перемешиваем.

5. Добавляем молочко и опять размешиваем.

6. В самом конце всыпаем изюм, муку, ванилин и разрыхлитель. Размешиваем все хорошенько до однородной массы- и тесто готово.

7. Заполняем массу в формочки чуть меньше половины объема формы чтобы дать тесту подняться.

8. Пришло время ставить кексы в духовку на 40 -50 минут при температуре 180 градусов. Первые 25 минут духовку мы не открываем для того чтобы тесто поднялось. И не забываем его проверять на готовность зубочисткой ( как я вам рассказывала в предыдущих рецептах).

9. Вот такие вот такая лакомка у нас получилась

Чтобы готовую выпечку было легко вынимать из формы им нужно дать немного остыть.

10. Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой. Выкладываем на блюдо и наслаждаемся необыкновенным ароматом и вкусом!

Приятного всем аппетита!!!

Приготовление шоколадного кекса в микроволновке за 5 минут

Это рецепт на скорую руку! Чтобы его приготовить нужно иметь огромное желание и все необходимые продукты.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Какао порошок (горький) — 2 ст. лож
• Ванилин на кончике ножа
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Молоко цельное пастеризованное — 90 мл
• Масло растительное (рафинированное) — 6 ст. лож
• Сода пищевая 1/3 ч. лож.
• Уксус столовый 9 % — 1 ст. лож.

Приготовление:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты в глубокой миске — муку,сахар,какао порошок и ванилин.

2. В небольшую миску разбиваем яйцо, добавляем к нему молоко и растительное масло. Теперь взбиваем все вместе до пышности. Получившуюся смесь выливаем в миску к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Оно должно получится без комочков и по текстуре как густая сметана.

3. Теперь загасить нужно 1/3 чайной ложки соды, 1 столовой ложкой уксуса прямо в миску с жидким тестом. Перемешиваем до однородности.

4. Подготавливаем силиконовую форму и заливаем тестом на 2\3.

5. Выпекаем   5 минуты в микроволновке. Только при остановке таймера оставляем их еще на 2 минутки, для того чтобы он остыл.

6. Переворачиваем на большое плоское блюдо, подходящее по диаметру формы. По желанию  можно украсить любым кремом, присыпать орехами или изюмом либо сверху посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь волшебным вкусом !!

Сладкого десерта и приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт  кекса на кислом молоке

Этот рецепт я нашла недавно, в поисках рецепта выпечки на кислом молоке. Очень понравился, кекс получается нежным и очень вкусным, а на приготовление уходит совсем мало времени, попробуйте приготовить, я уверена вам очень понравится…

Угощайтесь!

Желаю вам приготовить очень вкусный десерт чтобы побаловать себя и своих близких.

Если понравились рецепты — добавляйте в закладки, пишите комментарии и нажимайте кнопки социальных сетей.

На этом у меня все! До новых публикаций!

Маффины в силиконовых формочках — пошаговый рецепт с фото

Приготовление маффинов в силиконовых формочках:

1 подготавливаем сливочное масло.

2 готовим тесто.

3 выпекаем маффины в силиконовых формочках.

4 подаем маффины.

Советы к рецепту

– Перед запеканием можно посыпать каждый маффин небольшим количеством сахарного песка.

– Представленный рецепт маффинов базовый, а значит, что вы можете дополнять его по своему вкусу, используя рубленные орехи, вымоченный изюм, другие сухофрукты, а так же, например, шоколад.

– Силиконовые формы бывают как отдельные, показанные в рецепте, так и цельные, технология изготовления выпечки в этом случае нисколечко не отличается.

– Из теста, указанного в рецепте, так же можно испечь один большой кекс, но используйте для этого овальную форму с дыркой по центру.

Кексы на молоке: 3 фото-рецепта

Кексы, пожалуй, самый простой вариант домашней выпечки. Бисквитное тесто в маленьких формочках всегда подходит и получается особенно нежным и воздушным. Существуют разные варианты приготовления кексов, сегодня предлагаем рецепты на молоке. Если совсем нет свободного времени, не беда, мы нашли для вас супер быстрый рецепт в микроволновке. Примерная калорийность на 100 г 285 ккал.

Кексы на молоке в духовке – пошаговый фото рецепт

Сладкая домашняя выпечка всегда вкуснее, а главное, полезнее магазинных десертов. Предлагаем побаловать своих домочадцев нежнейшими маффинами с изюмом из простых и доступных продуктов. Замешиваются и готовятся они очень быстро.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 12 порций

Ингредиенты

• Молоко коровье: 180 мл
• Растительное масло: 100 мл
• Яйца куриные: 1 шт.
• Мука пшеничная: 250 г
• Сахар песок: 2 ст. л.
• Сахар ванильный: 1 ч. л.
• Разрыхлитель: 10 г
• Соль: щепотка

Инструкция приготовления

1. Берем продукты, которые будут нужны в процессе приготовления. Изюм хорошенько промываем и заливаем горячей водой примерно на 15 минут.

2. В просторной чаше смешиваем все жидкие составляющие: разбиваем яйцо, добавляем к нему молоко и масло.

3. В отдельной емкости соединяем сахар, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.

4. В чашу к жидким ингредиентам добавляем сухую смесь, энергично замешивая венчиком или обычной вилкой.

5. Добавляем в подготовленное тесто распаренный, промытый и просушенный изюм.

6. Все составляющие хорошенько перемешиваем между собой.

7. Выкладываем тесто при помощи столовой ложки по силиконовым формочкам (смазывать их не нужно) и ставим в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 25-30 минут.

Готовность маффинов проверяем зубочисткой, на выходе она должна остаться сухой. Подаем выпечку к чаю или кофе. Можно смазать верх маффинов сметаной или йогуртом, посыпать корицей или кокосовой стружкой.

Кексы на молоке в микроволновке

Все необходимые продукты для нежного, пористого, ванильного кекса, наверняка, есть в вашем холодильнике. Это идеальный вариант для быстрого завтрака или сладкого перекуса. Рецепт настолько простой, что с ним справится даже ребенок. Если хотите двойную порцию, просто увеличьте количество ингредиентов в два раза.

Замешивать тесто можно прямо в широкой чашке или пиале, в которой и будет выпекаться будущий ванильный кекс.

Нам понадобятся:

• 1 яйцо;
• 4 ст. л. молока;
• 4 ст. л. муки;
• 4 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• ¼ ч. л. соды;
• Немного уксуса;
• Щепотка ванилина.

Как готовим:

1. Отмеряем 4 ст. л. сахарного песка, разбиваем яйцо и все перемешиваем ложкой.
2. Вливаем 2 ст. л. оливкового масла и снова перемешиваем.
3. Добавляем муку, можно ванилин и замешиваем однородное тесто без комочков. Дальше вливаем молоко и вмешиваем его в тесто.
4. Соду гасим уксусом или лимонным соком и в последний раз все хорошо вымешиваем.
5. Ставим чашку в микроволновку на 3 минуты при максимальной мощности. Есть можно ложкой прямо из чашки, но благодаря маслу кекс отлично отстает от формы.

Как приготовить простые кексы на молоке в силиконовых формочках

Сливочные с нежным ароматом ванили и сочной начинкой. Именно такими получаются кексы на молоке в силиконовых формочках. Готовить их очень просто, не нужно использовать миксер или блендер. Тесто получается пористое и вымешивается за считанные минуты. В качестве начинки можно использовать свежие ягоды или фрукты, изюм, чернослив, курагу, шоколад. Но и без начинки кексики получаются отличными и улетают в миг.

Необходимые продукты:

• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 200 г муки;
• 60 мл молока;
• 80 г сливочного масла;
• 10 г ванильного сахара;
• Щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

1. В миску кладем размягченное сливочное масло, всыпаем сахар. Перетираем вилкой до соединения компонентов.
2. По одному вводим яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, ванильный сахар и соль, перемешиваем и всыпаем половину к яичной смеси. Хорошо вымешиваем, а затем добавляем остальную муку.
3. Получается довольно густая масса. Теперь вливаем молоко и снова перемешиваем. В итоге должно получиться тягучее тесто, немного гуще, чем на оладьи.
4. На дно каждой силиконовой формочки кладем по 1 ст. л. теста. Затем начинку по желанию, сверху еще немного теста. Или же просто посыпаем заготовки изюмом, шоколадом. Духовку разогреваем до 180 градусов.
5. Выпекаем 20–25 минут (проверяем готовность деревянной зубочисткой). Кексы отлично отходят от формы. Подавать их можно даже горячими, присыпав сахарной пудрой.

Советы и рекомендации

Кексы – вкуснейшее лакомство, от которого не откажутся ни взрослые, ни дети. Готовятся они очень просто. Здесь просто невозможно ошибиться и сделать что-то не так. Главное, соблюдать соотношение продуктов и все получится с первого раза. Процесс приготовления почти всегда идентичный:

В большинстве случаев первым делом нужно взбить яйца с сахаром. Кексы начинают готовить именно с этого этапа не просто так. Это позволяет замесить максимально пористое тесто, сахар успевает раствориться, и выпечка не оседает.

• Обязательно бросайте в тесто щепотку соли, так вкус выпечки будет более ярким.
• Чтобы тесто поднялось, можно использовать как готовый разрыхлитель теста, так и обычную соду. Разница лишь в том, что соду обязательно нужно погасить уксусом или лимонным соком.
• Для придания аромата, кроме ванили, можно брать цедру апельсина или лимона. Цитрусовые прекрасно сочетаются с заливным тестом.
• В последнюю очередь вводим муку в несколько приемов, ориентируясь на консистенцию теста. Оно должно быть вязким и довольно густым.
• Тесто закладывают в формочки на 2/3 объема. Во время выпечки изделия обязательно увеличиваются в объеме.
• Стандартная температура выпекания – 180 градусов. Для маленьких кексов будет достаточно 20–25 минут.

Маленькие домашние кексики на удивление долго сохраняют свою свежесть. Даже через пару дней они остаются такими же мягкими и пористыми. Но хранить выпечку лучше в закрытой посуде или пакете. Напоследок еще один видео-рецепт вкуснейших кексов.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Кексы на молоке в духовке

Сегодня я хочу поделиться свои любимым, очень простым рецептом кексов на молоке в духовке. Наверное, это одно из самых вкусных сладких лакомств, которое только можно придумать. Уверена, приготовив их, вы убедитесь в этом на все сто процентов.

Мякиш кексов получается мягким, нежным, пышным и пористым. Он сам по себе является вполне самодостаточным и невероятно вкусным блюдом. Но я всё-таки всегда добавляю в такие кексы еще и начинку. Причем она может быть абсолютно любой – здесь я использовала смородину, но также хорошо подходят, например, вишня, орешки, шоколад, сухофрукты и многое другое.

Кстати, при желании кексы на молоке в силиконовых формочках можно превратить даже в капкейки, просто добавив шапочку из крема)))))).

Что ж, давайте начнем готовить!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 9 штук):

• 180 г муки
• 70 г сливочного масла
• 50 мл молока
• 80 г сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя

*Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕКСЫ НА МОЛОКЕ ПО ПРОСТОМУ РЕЦЕПТУ В ДУХОВКЕ?

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2.

В миске соединяем мягкое сливочное масло и сахар. Растираем лопаточкой, также можно воспользоваться миксером. В итоге масса должна слегка посветлеть и стать более пышной.

Шаг 3.

По одному вводим яйца, каждый раз хорошо вмешивая их в масляную основу.

Шаг 4.

Теперь в два приема просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем, оба раза тщательно перемешиваем. Тесто получится весьма вязким и тугим, и мешать его будет достаточно трудно. Главное, на данном этапе ни в коем случае не использовать миксер, если, конечно, вы не хотите забрызгать всю кухню в тесте))))))).

Шаг 5.

Вводим молоко, перемешиваем лопаточкой. Тесто станет более жидким и податливым.

Шаг 6.

По желанию, как я уже писала выше, можно добавить любые наполнители. У меня это 50 г смородины. Чтобы в процессе выпечки она не растеклась по тесту, я добавила 2 ч. л. крахмала и хорошо присыпала им все ягоды.

Шаг 7.

Подготовим силиконовые формочки, я в них еще дополнительно вкладываю бумажные капсулы. В каждую выкладываем примерно по 3 ч. л. теста, нужно заполнить формы чуть меньше чем на 3/4. Выпекаем наши кексы при температуре 180 градусов примерно 25 минут. Ориентируйтесь на внешний вид выпечки, кексы должны слегка подрумяниться. Также готовность можно проверить зубочисткой, вставленная в середину, она должна выходить сухой и чистой.

Вот и все! Невероятно вкусные и простые кексы на молоке в силиконовых формочках готовы!

Теперь можно посыпать их сахарной пудрой, полить шоколадом, карамелью или же украсить по своему вкусу и подавать к столу!

Приятного аппетита!

Рецепт кексов в силиконовых формочках на молоке и желтках

Предлагаю вам отличный рецепт кексов в силиконовых формочках, которые делаются на желтках. Иногда после приготовления разной выпечки, десертов и других блюд, остается большое количество желтков, которые часто просто не знаю куда использовать. Именно для таких случаев, предлагаю вам рецепт кексов на желтках, которых нужно от 5 до 7 штук. Есть два варианта: добавить все 7 желтков или 5 желтков и 1 яйцо. В зависимости от того, сколько штук вам нужно использовать, выбирайте свой вариант.

Также делаются эти кексики на молоке, но нужно его немного, всего 100 мл. В качестве начинки в тесто добавляю цукаты, но если у вас их нет, можно заменить их орешками, сухофруктами, кусочками яблок, маком или даже шоколадом.

Пеку такие кексы в маленьких силиконовых формочках, после которых у них выходит отверстие внутри, которое можно заполнить разной начинкой. Дополнительно покажу, как украсить кексы в домашних условиях, шоколадной глазурью и фигурной посыпкой. А еще предлагаю посмотреть, как сделать маленькие кексы на кефире с изюмом, которые получаются также очень вкусными.

---

 

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 120 г
• Сахар – 220 г
• Молоко – 100 мл.
• Желтки яичные – 7 шт. (или 5 желтков + 1 яйцо)
• Мука пшеничная – 360 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л
• Цедра апельсина – 1 ч.л
• Соль – щепотка
• Цукаты – по желанию

Дополнительно:

• Шоколад молочный – 50 г
• Молоко – 2 ст.л
• Масло сливочное – 10 г
• Кондитерская посыпка – для украшения

---

Как сделать кексики в силиконовых формочках

Итак, для того чтобы сделать кексы на молоке в силиконовых формочках, в духовке, сначала готовлю тесто для них. В чашу миксера кладу размягченное сливочное масло и добавляю сахар. Вместо масла можно добавить маргарин, или добавить их напополам.

Взбиваю все в течение 5 минут, затем по одному добавляю желтки, не прекращая взбивание.

После вливаю немного подогретое молоко, всыпаю соль, апельсиновую или лимонную цедру.

Венчиком или лопаткой смешиваю все до однородного состояния, и чтобы не было комочков.

Муку и разрыхлитель просеиваю через сито, добавляю в остальное тесто и опять перемешиваю.

Последними всыпаю цукаты и еще раз размешиваю, чтобы они распределились равномерно по всей массе. Вот такой простой рецепт теста для кексов на молоке в формочках. По консистенции оно выходит довольно густым, но на молоке, оно такое и должно быть. Вместо цукатов можно добавлять разные другие наполнители, такие как изюм, курага, ягоды, кусочки фруктов, шоколада и многое другое, на ваш вкус.

Силиконовые формы ничем смазывать не нужно, так как к ним тесто не прилипает, легко вынимается и равномерно пропекается. Первые формочки у меня очень маленькие, поэтому в них выкладываю всего лишь по чайной ложке теста.

Другие же наоборот побольше и в них кладу уже по 2 столовых ложки. Затем ставлю выпекать их в нагретой духовке, при температуре 180 градусов, около 20 — 25 минут. Готовность всегда проверяю деревянной зубочисткой, которая из изделия должна выходить сухой.

Теперь мне нужна шоколадная глазурь для кексов, чтобы полить их сверху. В кастрюльку ломаю шоколад, добавляю молоко и масло. Затем ставлю ее на огонь и помешиваю, чтобы ничего не подгорело. Шоколад должен растопиться и стать более жидким из-за смешивания с другими ингредиентами.

Готовые кексики вынимаю из духовки и достаю из формочек. На вид они румяные и аппетитные.

С обратной стороны у них получились углубление, которые можно наполнить любой начинкой. Даю им немного остыть, а затем можно украшать.

Дальше каждый кексик макаю в шоколадную глазурь, а сверху посыпаю их разными кондитерскими посыпками. Так как скоро Новый год, то мне захотелось добавить немного елочек и снежинок на них. Рецепт кексов на молоке с цукатами мне нравиться своей простотой и легкостью в приготовлении.

Вот такой интересный и в тоже время простой рецепт кексов в силиконовых формочках у меня получился. Из этого же теста можно выпекать их в бумажных или железных формах, размер тут влияет только на время выпекания. Кексики вышли вкусные, сладенькие и мне очень нравится, что внутри цукаты, попробуйте и вы такое. Приятного аппетита!

Кексы с вишней в силиконовых формочках в духовке — рецепт

Кексики с вишней удобно выпекать в силиконовых формочках в духовке. Вишнёвые кексы, приготовленные в домашних условиях из простых продуктов, получаются пышными, сочными и без сливочного масла.

Кексы на молоке с вишней ароматные, яркие и красивые. Порционные десерты удобно подать домочадцам к ароматному чаю либо украсить ягодными кексами праздничный стол. Выпечка с черешней напоминает сладкие булочки, с вишней кексики кисло-сладкие на вкус.

Как приготовить вишнёвые кексы в духовке

Испечь с вишней кекс или заменить вишню сладкой черешней можно летом и в холодное время года, используя свежие ягоды, вяленые, консервированные вишни, замороженную на зиму черешню. Приготовить выпечку очень просто, такие кексы получаются всегда вкусные, нежные и ароматные.

Кексы с вишней либо черешней (или маленькие кексики ещё их называют маффины), так же, как и куличи, можно выпекать как в маленьких силиконовых формочках, так и в одной большой кексовой форме. Маленькие кексики особенно нравятся детям, и на столе их можно красиво расположить рядом с другими сладостями: домашними вафлями, пирожными, шоколадными печеньями.

Попробуйте простой рецепт кексов на молоке с вишней, не дожидаясь лета, когда созреет вишня. Используйте свою фантазию и приготовьте вкусную выпечку в домашних условиях с любимыми ягодами на свой вкус.

Порция: 4

60 мин

287 кКал на 100 г

Ингредиенты для кексов с вишнями без масла

• ягоды вишни (черешни) – 200-250 г;
• молоко – 1 стакан;
• яйцо – 2 шт;
• разрыхлитель для выпечки – 2,5 ч.л.;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 250 грамм;
• апельсиновый ликер – 1 ч. л.;
• соль – на кончике чайной ложки;
• масло для смазки формочек.

Простой рецепт кексов на молоке с вишней

1. Для приготовления теста для кексов на молоке первым делом взбиваем яйца с сахаром и подогреваем молоко. Взбивать яйца и сахар блендером не обязательно, достаточно ручного венчика, чтобы взбить до однородности белки и желтки.
2. В яйца добавляем тёплое молоко и фруктовый ликёр. Ликёр придаёт кексам особенный аромат, но это не обязательный ингредиент. Всю массу снова перемешиваем.
3. Добавляем соль, просеянную с разрыхителем муку. Тесто хорошо перемешиваем, чтобы не осталось в нём комков.
4. Если вишню (или черешню) берём свежую, то перебираем её, обрываем хвостики, тщательно промываем отобранные ягоды. Из вишен удаляем косточки. Если используем замороженные ягоды, предварительно их размораживаем и сливаем выделившийся сок. Из ягодного сока можно сварить вкусный кисель либо сделать ягодный морс.
5. Добавляем подготовленные без косточек ягоды в тесто и осторожно перемешиваем его. Слишком крупную ягоду разрезаем на части, мелкую вишню кладём целиком. По густоте тесто должно получится, как сметана нормальной густоты.
6. Смазываем водой или маслом силиконовые формочки, чтобы готовые кексы хорошо отделились от стенок формы. Выпекая кексы в силиконовых формочках стенки и дно их можно ничем не смазывать, если уверен в качестве силикона.
7. Распределяем равномерно тесто по силиконовым формам, наполняя формочки наполовину.
8. Помещаем вишнёвые кексы в силиконовых формочках в духовку, разогретую до 180^оС. Выпекаем кексы с вишней примерно 30-40 минут (в зависимости от объёма формы).
9. Вынимаем выпечку из духовки, даём немного остыть и аккуратно вынимаем готовые кексы из формочек.

Укладываем кексы с вишней на большое блюдо и подаём к столу к чаю, кофе, какао. При желании посыпаем сверху выпечку сахарной пудрой, украшаем белой глазурью. Вкусным сладким дополнением и украшением кексиков служит растопленный шоколад.

Мини-пирожные со вкусом пончика — BB Bakes Sugar Art

Распечатать рецепт

Мини-пирожные со вкусом пончиков Ням

Мини-пирожные со вкусом пончика, начиненные кремом из свежей клубники и покрытые ганашем из белого шоколада. Рецепт небольшой партии (2 стакана): идеальное количество теста для использования с силиконовыми формами для выпечки. Для приготовления этого рецепта мука без глютена: мера по мерке (король Артур).~ BB Bakes Sugar Art

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350º. Слегка смажьте силиконовую форму для выпечки кулинарным спреем.

2. В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сахар и яйцо до светло-желтого цвета.

3. Взбейте вместе растительное масло, молоко и ванильный экстракт. Добавить в смесь яиц и сахара и перемешать.

4. В средней миске смешайте и взбейте муку, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех.

5. Добавьте сухую смесь к влажным ингредиентам. Смешайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным. Не перемешивайте слишком много.

6. Равномерно распределите тесто по 6 силиконовым формочкам.

7. Выпекайте при температуре 350º в течение 18-20 минут или пока верхняя часть мини-пирожных не станет твердой на ощупь, а зубочистка не станет чистой.

8. Дать мини-пирожным остыть в силиконовой форме для выпечки; Оберните саранской пленкой; охладите до времени сборки.

9. Чтобы собрать мини-пирожные: поместив коржи в силиконовую форму для выпечки, разровняйте верхушки хлебным ножом. Переверните и аккуратно извлеките мини-коржи из формы. Добавьте начинку в один из коржей и сверху выложите второй корж. Глазурь с ганашем из белого шоколада.

10. Граница для капель топперов Mini-Cakes: используйте растопленные леденцы только по краю / периметру верха.

11. Рецепты начинки из клубничного крема и ганаша из белого шоколада @BB Bakes Sugar Art

гигантский шоколадный кекс рецепт силиконовой формы

Без категории

Форма для кексов «Гигант», 2 шт. , Силикон.99 £ 15,99 £ 15,99. Щелкните, чтобы отметить как выполненное. Поместите каждый кусок на тесто на обеих половинах формы. Вынуть из микроволновой печи и перемешать. Нижняя часть готовится дольше, чем верхняя… Аккуратно снимите шоколадную основу с силиконовой формы. 2 упаковки глубоких и больших форм для маффинов 6 чашек большая силиконовая форма для маффинов, гигантская форма для кексов с антипригарным покрытием, силиконовая форма для выпечки, форма для выпечки йоркширского пудинга, булочки, кексов, 27,8 x 19 x 5 см (серый) 4,8 из 5 звезд 635 В инструкциях к форме должно быть указано время приготовления.… Силиконовая форма для торта с 10 отверстиями для пиццы 1 форма для кексов Спрей для торта (в идеале) Кончики труб и пакеты 11 дюймов или больше картон для торта Рецепт торта: 350 г масла или блока для выпечки аиста 350 г сахара 350 г самоподнимающейся муки 7 яиц среднего размера 1,5 ч.л. ванили 2 ст.л. молока (для шоколадного торта добавьте 35 г какао-порошка) Масло сливочное: * вам может понадобиться больше в зависимости от вашего дизайна. Купите гигантскую форму для кексов и получите лучшие предложения по самым низким ценам на eBay! Обрызгайте каждую сторону вашей гигантской силиконовой формы для кексов, состоящей из двух частей, кулинарным спреем и слегка присыпьте мукой.Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль; отложить. Вам, вероятно, понадобится всего 1/4 — 1/2 стакана шоколада, чтобы приготовить шоколадные чашки. Силиконовые формы для помадки и шоколада. Что ж, не бойтесь, ведь MoldyFun предлагает рецепт для каждой из гигантских форм для печенья, который поможет вам приготовить идеальный торт в стиле бисквита. MEETOZ 3 Pack Giant Big всего за 12,99. Номер продукта: 16300. Набор для выпечки из двух силиконовых форм для кексов Giant Cupcake в 25 раз больше, чем обычные кексы. В миске среднего размера смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.Приготовьте формы для кексов с вкладышами для кексов. Giant Hostess Cupcake 2 партии шоколадных коржей (всего 4 слоя) 1 партия ванильной кремовой начинки 1 партия обильной шоколадной глазури (рецепт ниже) Возьмите все четыре (охлажденных) слоя шоколадного торта и выровняйте куполообразные вершины с помощью большого зубчатого ножа. Растопить шоколад в микроволновой печи на мощности 50% в течение 1 минуты. выпечка, шоколад, плесень, плесень. 15. Разогрейте духовку до 325 ° F. Фильтр ×. Разогрейте духовку до 350 ° F. Стекло лучше всего подходит для плавления шоколада в микроволновой печи.Вылейте тесто для шоколадного торта примерно от ⅔ до в верхнюю и нижнюю половину формы. Если силиконовая форма большая и гибкая, рекомендуется использовать под ней плоский противень, чтобы придать ей устойчивость, так как после того, как она будет заполнена смесью, будет еще труднее держать ее плоской. 2. И хотя они могут быть не лучше металла для Матери-Земли, они определенно лучше, чем эти олдскульные пластиковые формы для конфет. ×. После охлаждения возьмите основание гигантского кекса, выровняйте и переверните его вверх дном.Те же формы, которые вы используете для кексов или кексов, на самом деле можно использовать для формования свечей, конфет, яичных кексов и многого другого. Каждый из них служит определенной цели в выпечке и создании гигантского кекса. Удалите все фильтры. Каждая из гигантских форм для печенья стоит 19,99 фунтов стерлингов и, конечно же, может быть куплена на веб-сайте MoldyFun и обязательна для выпечки. … Рецепт гигантского кекса. 4. 5. Независимо от того, являетесь ли вы домашним пекарем или профессиональным декоратором тортов, гигантский кекс — один из забавных пирогов, которые можно приготовить для семьи или клиентов.Заполните формы жидким тестом на 2/3, чтобы тесто поднялось. Используя большой нож для печенья или нож для очистки овощей, отрежьте прибл. 2. Придайте форму своей помаде и шоколадным конфетам уже сегодня! Щелкните, чтобы отметить этот шаг как завершенный. Принимает смесь из 2-х яиц. Однако это повлияет на температуру основы торта, и, если вы справитесь без этого дополнительного противня, тем лучше. * Половина рецепта для бисквита и начинки для приготовления 20-сантиметрового шоколадно-морковного торта с прослоками * 1.Описание товара доп. Использование силикона ограничено только вашим воображением. Разогрейте духовку до 140c (вентилятор) / 160c / Gas Mark 3. Как сделать гигантский футляр для шоколадного кекса / сковорода для пирожных — Основы гигантского кекса 1. Гибкий материал позволяет легко вынимать его из формы. Внутри разлитого шоколада могут застрять пузырьки воздуха. Отложите, чтобы остыть. Нажмите и соберите. Силиконовая «кастрюля» состоит из трех частей разной формы. Проведя кучу исследований этого торта, я обнаружил, что самая большая жалоба заключалась в том, что нижняя часть кекса… Сделана из 1.. 3. На самом деле ролики и рассказывают вам именно об этом. В этом простом и легком уроке по гигантскому кексу вы будете делать его чаще, чем планировали. Посмотреть полное описание продукта. 1 пакет леденцов тает, форма для кексов Wilton Giant, шпатель, 1. Небольшая подготовительная работа займет у вас много времени. Ножницами вырежьте два больших круга из пергаментной бумаги. С помощью электрического ручного венчика взбейте … В духовке до 220 ° C .. Затем перемешайте, пока шоколад не станет однородным. Сделайте свой кекс колоссальным! 11 декабря 2019 г. — Рецепты одного из новейших увлечений выпечки !.Смажьте жиром и мукой или используйте для приготовления сковороды спрей с мукой. Бренд. Положите сахарную пудру, маргарин аиста и ванильный экстракт в большую чистую миску и перемешайте до бледно-кремовой консистенции. Растопите 1/4 пакета конфет, тает 2. Наличные при получении из Доставлено в любую точку Великобритании, спасибо. Метод Разогрейте духовку до 160 ° C и смажьте внутреннюю часть гигантской формы для кексов растительным маслом. Рецепт ванильного гигантского кекса! Соревнование. Чтобы приготовить этот шоколадный торт, разогрейте духовку до 160 ° C и смажьте внутреннюю часть гигантской формы для кексов растительным маслом.Для этого рецепта кекса просейте в большой миске муку, бикарбонат соды и какао-порошок. Перемешайте сахарную пудру до однородного состояния. 11,99 фунтов стерлингов. Ознакомьтесь с другими идеями о рецептах, силиконовых формах для выпечки, рецептах рюмок из желе. Mini Slab Chocolate Bar Силиконовая форма для шоколадных трюфелей, PP, размер одной 3,7×2,7×0,5 см В небольшой миске растворите растворимый кофе в воде; добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте. £ 14,99 £ 14. Унции-граммы, жидкие унции-миллилитры, чайные ложки-столовые ложки, столовые ложки-чашки, чашки-пинты,… Гигантский силиконовый чехол для кексов.Как сделать гигантский футляр для шоколадного кекса / Patty Pan — Giant Cupcake Basics 1 — YouTube. Возьмите силиконовую гигантскую форму для кексов и нанесите тонкий слой антиадгезионного спрея, убедившись, что вы хорошо покрыли все области. Тщательно смажьте маслом верхнюю и нижнюю половинки гигантских форм для кексов. Lamoutor 2шт Силиконовая форма для сердца 8 чашек Алмазная силиконовая форма Силиконовая форма для шоколада Силиконовая форма для мороженого и торта для выпечки, шоколада, кексов и десертов своими руками. Возможно, вам придется разглаживать шоколад на мелкие детали, используя кончик зубочистки.Отложите в сторону. Продолжайте этот процесс, пока шоколад почти не растает. Поместите каплю ганаша на доску для торта и положите нижнюю половину гигантского кекса сверху. Это приклеит торт к доске. Когда ганаш остынет до однородной консистенции, нанесите его на нижнюю половину кекса с помощью мастихина. Как вы можете видеть, форма сковороды включает дно кекса и закрученную верхнюю часть кекса. Wilton (16) Roberts Edible Craft (10) Mondo (3) Party Creator (3) Cuisena (1) Цвет. 11,99 фунтов стерлингов.Наш гигантский футляр для кексов идеально подходит для двоих или в качестве альтернативы праздничному торту, чтобы ничего не пропадало даром. После того, как вы смешали ингредиенты в соответствии с инструкциями и правильно разогрели духовку, поместите верхнюю и нижнюю половину формы на отдельные противни для печенья. Почтовые расходы 3,99 фунтов стерлингов. Поместите каждую сковороду на отдельный противень и поставьте сковороды на счетчик уровня. Вы можете использовать любой рецепт торта, кекса или смесь для торта. Добавьте яйца, муку и ваниль и еще раз немного взбейте, пока все ингредиенты для торта не превратятся в мягкое тесто.5.0 из 5 звезд. Имея на складе десятки тысяч форм, готовых к отправке по всему миру, мы считаем, что являемся одним из крупнейших поставщиков силиконовых форм для выпечки и силиконовых форм для мыла в Великобритании. Метод. Воспользуйтесь нашим калькулятором пересчета продуктов питания, чтобы рассчитать любую метрику или пересчет веса в США. В большой миске взбейте сахар и масло миксером до однородности. Большая экономия и бесплатная доставка / возврат многих предметов 11 фунтов стерлингов. Выложите обе половинки формы на противни и выпекайте при 140 ° C (с вентилятором) в течение 1 часа 20 минут или до тех пор, пока вертел не выйдет чистым.Разогрейте духовку до газовой отметки 4, затем смажьте и смазать форму для гигантских кексов. Мы специализируемся на качественных силиконовых формах для выпечки торта и силиконовых формах для шоколада, хотя наши формы подходят для множества применений. Найдено 33 объекта. Для получения гладких конфет формочки необходимо заполнить до краев. 1) Для торта — разогрейте духовку до 180C / 160C Fan и слегка смажьте силиконовую форму для гигантских пончиков. «Нарисуйте» тонким слоем шоколада основу для торта (я пальцем, так как это было легче) Силиконовые коврики; Силиконовые формы; Силиконовые формы Sugar Decor; Инструменты. Или лучшее предложение. Силиконовая форма для выпечки кексов с 11 полостями 10,95 $ Эта силиконовая форма для выпечки кексов позволяет создавать 11 отдельных лакомств в форме кексов. Высококачественные силиконовые формы для выпечки отлично подходят для тортов, пирожных, конфет и многого другого. Гигантская силиконовая форма для кексов, 3 штуки, день святого валентина, день рождения, свадьба, новинка в коробке. Украсить и заполнить. Нанесите шоколад на внутреннюю часть силиконовой формы с помощью кисти, пригодной для пищевых продуктов. Однако когда появляется гигантская силиконовая форма для кексов, все представления о легкой выпечке сразу ставятся под сомнение.(Проверьте через 1 час). После выпечки дайте остыть в форме, затем ВНИМАТЕЛЬНО переверните торт на лист жиронепроницаемой бумаги, сняв крышку и оставив … В большой миске просейте муку, бикарбонат соды и какао порошок. Силиконовые формы и коврики. Пожалуйста, пишите по электронной почте с любыми вопросами. Giant Cupcake Madeira Cake Recipe Cream вместе аист и сахарная пудра. Добавьте яйца. Добавьте муку. Добавьте ваниль. Перемешивать 4-6 минут на высокой скорости. Вылейте чуть больше половины смеси в нижнюю форму и чуть меньше половины в верхнюю форму, смесь должна заполнить форму на ¾.Ингредиенты: 375 г сливочного масла, размягченного 375 г сахарной пудры 6 яиц, большие 2 ч.л. экстракта ванили 375 г самоподнимающейся муки 3 ст.л. молока Подготовьте форму — действительно хорошая смазка во всех складках и формах и кружок бумаги для выпечки на дне базовая секция. Температурный диапазон от -40 до 230 градусов Цельсия. ГИГАНСКАЯ ФОРМА ДЛЯ КУХНЯ — У кого-нибудь есть один (я знаю, тот, у которого верх и низ выпекаются отдельно) … Рецепт Apple Charlotte: Emeril Lagasse: Food Network Food Network приглашает вас попробовать этот рецепт Apple Charlotte от Emeril Lagasse.5.0 из 5 звезд. Щелкните, чтобы отметить этот шаг как завершенный. Сделайте кексы. Силиконовые формы должны сниматься довольно легко, но в качестве меры предосторожности мы рекомендуем слегка смазать форму и присыпать небольшим количеством муки (или какао для шоколадных тортов). Гигантский торт-кекс станет забавным и очаровательным тортом для любого человека в возрасте от пяти до пятидесяти лет. Силиконовые формы Spotlight представлены в различных вариантах дизайна и подходят для самых разных мероприятий. Просто убедитесь, что вы подготовили достаточно, чтобы заполнить обе стороны — верхнюю и нижнюю — вашей гигантской силиконовой формы для кексов.Эта силиконовая форма для гигантских кексов изначально была подарена мне на Рождество, и она очень проста в использовании. Их продают во многих местах, и их легко найти с помощью быстрого Google. Этот рецепт и метод также подходят для металлической гигантской формы для кексов. Я адаптировал свой популярный рецепт классического торта на день рождения Мадерии по форме. Глубокий и большой противень для маффинов, 6 чашек, большая силиконовая форма для маффинов, антипригарная форма для гигантских кексов, силиконовая форма для выпечки, форма для выпечки, форма для выпечки йоркширского пудинга, булочки, кексов, 27.8 х 19 х 5 см (серый) 4,7 из 5 звезд. Растопите шоколад с 30-секундными интервалами и перемешайте ложкой, пока не получите однородную массу. Убедитесь, что вы выбрали тяжелую и плотную форму. Вы можете сделать гигантскую силиконовую форму для кексов, которую я никогда не пробовал, но думаю, она отлично подойдет для хранения. Выложите силиконовые формочки на противень или противень и разлейте по ним растопленный шоколад. 3. 2) В настольном миксере с помощью насадки для скребка / лопасти взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси.127. Гигантский кекс, рекламируемый по телевидению, выглядит достаточно легким в приготовлении. Если у вас нет гигантской формы для кексов, половина рецепта и смазки и базовых размеров круглых форм для выпечки размером 2 x 20 см (8 дюймов) на этом этапе. Набор из 3 круглых форм для шоколадного печенья на День святого Валентина, силиконовая форма для цилиндра с 15 отверстиями, силиконовая форма для выпечки с 6 отверстиями и формы для изготовления кексов с 12 полостями для инструмента ручной работы с круглым цилиндром. Разогрейте духовку до необходимой температуры, указанной на упаковке смеси для торта или в рецепте.Установите одну решетку духового шкафа на одну прорезь над дном духового шкафа, а другую — на две прорези вверх.

Телеграмма платформы Nimbus, Подводные схемы для вышивки крестом, Телефон компании Promedica Hr, Комитет по гражданским правам, Окленд на остров Ротороа, Заработная плата Cobalt Robotics, Шоколадные кексы с начинкой, Может ли кто-нибудь увидеть мои сообщения в WhatsApp с другого телефона, Черника пасленовые, Список конкурсов стартапов 2021, Блог о рецептах бананового торта, Местоположение Эпплджек Лэрда,

Шоколадная бомба — пироги и тако

Я приготовил этот рецепт шоколадной бомбы, потому что хотел испытать свою новую силиконовую форму для торта Half Sphere

.

Изготовить их можно с помощью любых силиконовых форм. Я предлагаю, чтобы это был силикон, чтобы его можно было легко вынуть из формы.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, посетите нашу страницу Политики конфиденциальности для получения дополнительной информации .

Чтобы приготовить этот рецепт шоколадной бомбы, вам нужно будет выполнить множество шагов. Но результаты того стоят. И шаги не сложные.

Как сделать шоколадные бомбы

Мои шоколадные бомбы наполнены шоколадным муссом, дульсе де лече и шоколадным пирогом.Затем посыпать шоколадным ганашем. Он действительно насыщенный и шоколадный, две моих любимых вещи в десерте.

Вот график их изготовления:

Во-первых, вы хотите начать с приготовления dulce de leche, если не используете купленное в магазине. Это то, что обычно занимает больше всего времени, потому что вам нужно подождать, пока он остынет. Вы точно можете использовать dulce de leche из магазина. Выбор за вами. У меня есть инструкции ниже.

Во-вторых, вы хотите испечь торт.

Прежде чем приступить к сборке шоколадных бомб, дайте пирогу остыть.

Я использовал круглые ножи диаметром 2,5 дюйма, чтобы подогнать под силиконовые сковороды.

В-третьих, приготовьте шоколадный мусс.

Далее приготовьтесь темперировать шоколад.

Темперирование шоколада звучит более устрашающе, чем есть на самом деле.

Причина, по которой мне нравится темперировать шоколад, заключается в том, что этот процесс обеспечивает красивый блеск и правильную текстуру и привязать к нашему конечному продукту. Еще одним большим преимуществом темперированного шоколада является то, что он плавится при более высокой температуре , поэтому ваши трюфели, формованные шоколадные конфеты и т. Д. В ближайшее время не потеряют форму и не начнут сиять!

Закалка — очень простой процесс, но он может напугать некоторых людей.Во-первых, потому что это термометр. Во-вторых, потому что я считаю, что не многие люди действительно понимают, почему и как на самом деле работает темперирование.

По сути, темперирование — это процесс, который позволяет образовывать очень специфические кристаллы какао-масла. Какао-масло в шоколаде может кристаллизоваться в 6 различных формах. Из-за этого вы ищете очень конкретную температуру, при которой будет формироваться желаемый тип кристалла. Их называют бета-кристаллами. И именно они придадут вашему конечному продукту все те замечательные качества, о которых мы упоминали выше (блеск, текстура, блеск).

Даже если у вас нет термометра, вы можете прочитать эту статью на The Kitchn о том, как темперировать шоколад без термометра.

После того, как шоколад темперируется, можно приступать к работе. Подготовьте все элементы и начните быстро, потому что температура шоколада начнет понижаться.

Начните с покрытия ваших силиконовых полостей темперированным шоколадом.

Убедитесь, что слой ровный. Так ваша шоколадная бомба будет иметь гладкий купол.

Затем поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 15 минут или до полного затвердевания.

Удалите и добавьте мусс в полости. Примерно 1 столовая ложка.

Для этого можно ложкой налить мусс в полости или использовать кондитерский мешок.

Теперь снова поместите силиконовые сковороды в морозильную камеру примерно на 5 минут.

Пора добавить дульсе де лече.

Для этого я использовал кондитерский мешок. Просто нанесите около 1 чайной ложки дульсе де лече прямо в центр.

Помните, что пропорции, которые я вам даю, соответствуют размеру моей кастрюли: полости диаметром около 2,75 дюйма.

После того, как вы натянули дульсе де лече, положите сверху вырезанные кружочки для торта.

И последнее, но не менее важное: намазываем остатки шоколада на пирожные. Обязательно используйте лопатку, чтобы шоколад получился очень ровным. Здесь, на моем снимке, я только начинал намазывать шоколад, у меня не было возможности его разгладить, и я забыл сделать снимок после того, как сделал это.

Поместите все это в морозильную камеру на пару часов, пока оно полностью не затвердеет.

Что касается украшений наверху, я на самом деле сделал несколько шоколадных завитков, которые планировал разместить на своих шоколадных бомбах.

Шоколадные завитки получились очень красивыми.

Но они были слишком большими, чтобы положить их на маленькую шоколадную бомбу.

Это видео, которое я смотрел, научило меня делать эти завитки. Классное видео!

Что ж, позже я попробую технику завитков на другом десерте.

После того, как вы положите в морозильную камеру, снимите шоколадные колпачки с силиконовых форм.

А теперь пора налить ганаш. Сделайте ганаш после того, как вы закончите сборку шоколадной бомбы, так ганаш успеет нагреться до комнатной температуры, чтобы его можно было вылить на шоколадные купола.

После заливки бомб шоколадом, если есть пузырьки воздуха, просто лопните их зубочисткой. Сделайте это до застывания шоколада, иначе в капле для ганаша останутся дыры.

И вот момент, которого мы все ждали!

Изображение внутренней части нашей шоколадной бомбы!

Тада!

Это был довольно аккуратный разрез, который я получил, когда шоколадный купол был еще довольно твердым.

После того, как я оставил его на прилавке примерно на 30 минут, он стал мягче и грязнее, как мне нравится.

Мой любимый сливочный, нежный, восхитительный шоколадный десерт!

Надеюсь, вам понравился сегодняшний рецепт!

Удачного дня!

Вот еще несколько рецептов шоколада, которые могут вам понравиться: Пекан с инжиром, Шоколадные кексы с трюфелем Lindt, Шоколадные булочки для эспрессо.

Шоколадная бомба

Шоколадная бомба — насыщенный шоколадный десерт. Изготовлен из шоколадного мусса, дульсе де лече и шоколадного торта. С шоколадным ганашем.

Время на подготовку 1 час 30 минут Общее время 1 час 50 минут Порций 12 шоколадных бомбочек

Состав

Шоколадная ракушка

• 3
  чашек
  нарезанного темного шоколада
  525 г, 18,5 унций

Шоколадный мусс

• 1/4
  стакана
  жирных сливок
  60 мл
• 1/2
  чашки
  нарезанного темного или полусладкого шоколада
  85 граммов, 3 унции
• 1/8
  чайной ложки
  мелкой морской соли
• 1/2
  стакана
  жирных сливок
  120 мл
• 2
  столовых ложек
  сахарной пудры
  просеянной
• 1/2
  чайной ложки
  экстракта ванили

Dulce de leche

• 1
  банка сгущенного молока * или
• 1/4
  чашки
  dulce de leche
  66 грамм, 2.3 унции

Шоколадный торт

• 1/2
  стакана
  универсальной муки
  63 грамма, 2,25 унции
• 1/4
  чайной ложки
  мелкой морской соли
• 1 1/2
  столовых ложек
  какао-порошка
• 1/4
  чайной ложки пищевой соды
  
• 1/2
  чайной ложки
  экстракта ванили
• 1/4
  стакана
  сливочного масла
  1/2 стика, 56 г, 2 унции
• 1/2
  стакана
  сахара
  100 граммов, 3,5 унции
• 1
  яйцо
• 1/2
  чайной ложки
  экстракта ванили
• 1/4
  чашки
  сваренного кофе
  или горячей воды, если вы не хотите использовать кофе

Шоколадный ганаш

• 60
  граммов
  жирных сливок
  1/4 стакана
• 60
  грамм
  нарезанный темный шоколад
  1/3 стакана

Инструкции

Шоколадная ракушка

1. Темперируем шоколад для ракушек.

2. Начните с очень мелкого измельчения шоколада.

3. Добавьте 3/4 шоколада в пароварку.

4. Растопите его, постоянно помешивая, над едва кипящей водой, пока она не достигнет 114F-118F. (или 105F-113F для молочного и белого шоколада).

5. Добавьте оставшуюся 1/4 измельченного шоколада в растопленный шоколад. Делайте это медленно. Добавьте немного, перемешайте, пока не растает, а затем продолжайте добавлять.

6. Продолжайте помешивать, пока шоколад не достигнет 82F-84F.При использовании молочного или белого шоколада температура должна достигать 81F. Учтите, что это может занять некоторое время. Наберитесь терпения и медленно добавляйте шоколад.

7. Как только шоколад достигнет этой температуры, поставьте его на пароварку с едва кипящей водой, постоянно помешивая, всего на несколько коротких секунд, пока шоколад не достигнет 88–90F. (84F-86F для молока и 82F-84F для белого шоколада)

8. Вот тогда твой шоколад в гневе. Проверьте это, намазав немного шоколада на кусок пергаментной бумаги.Если он высохнет и станет блестящим и ярким, значит, он в приподнятом настроении. Если он сохнет и становится тусклым и белым, это не в гневе.

Шоколадный мусс

1. Сделайте ганаш, поместив измельченный шоколад, жирные сливки и соль в пароварку. Продолжайте помешивать смесь, чтобы она растаяла равномерно.

2. Кроме того, вы можете использовать микроволновую печь и помещать смесь в микроволновую печь с 20-секундными интервалами, помешивая между ними, пока шоколад не растает и ганаш не станет однородным.

3. Оставьте ганаш на прилавке, пока он не остынет до комнатной температуры. Не должно быть тепло. Время от времени помешивайте, чтобы обеспечить равномерное охлаждение и предотвратить образование корки.

4. Когда ганаш нагреется до комнатной температуры, можно приступать к взбиванию 1/2 стакана жирных сливок с сахарной пудрой и экстрактом ванили.

5. Взбивать до средне-сильных пиков.

6. Большой совет, который я могу вам дать, это очень холодные жирные сливки, когда вы их взбиваете.Поместите жирные сливки в морозильную камеру на несколько минут, прежде чем взбивать. Холодная миска и взбитые сливки также улучшат качество взбитых сливок.

7. Остывший ганаш залить взбитыми сливками. Медленно складывайте, пока полностью не смешаете, и вы не увидите никаких белых полос, но не перемешивайте мусс слишком много.

8. Выровняйте большой кондитерский мешок с круглым наконечником. Заполните его мышью. Это поможет вам позже перелить мусс в силиконовые стаканчики. При желании можно просто оставить мусс в миске и разложить ложкой на силиконовые чашки.

Dulce de Leche

1. Есть много способов приготовить домашний дульсе де лече из банки сгущенного молока. Один из способов сделать это — налить сгущенное молоко в стеклянную форму для запекания и запекать при температуре 350F на водяной бане, накрыть алюминиевой фольгой примерно 2-3 часа, помешивая, пока я не достигну желаемой температуры. желаемый цвет и консистенция. Если вы выпекаете только одну банку сгущенки, выберите небольшую форму для запекания.

2. В качестве альтернативы вы можете положить запечатанную банку в скороварку, наполненную водой немного ниже емкости. Готовьте на среднем или медленном огне около 25 минут. Дайте банке полностью остыть, прежде чем открывать ее! Это очень важно! Я оставляю банку погруженной в воду до тех пор, пока она не остынет.

3. Храните остатки в контейнере в холодильнике до 15 дней.

Шоколадный торт

1. Выстелите форму для торта 9 × 13 дюймов листом пергаментной бумаги.

2. Предварительно разогрейте духовку до 350F.

3. Просейте вместе муку, соль, пищевую соду и какао-порошок.

4. С помощью электрического миксера взбить сливочное масло в течение 45 секунд на средней высокой скорости.

5. Добавьте сахар и сливки, примерно 1 минуту, пока смесь не станет пышной и не станет светлее.

6. Добавьте яйцо и ваниль. Смешайте, пока не смешается.

7. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой вручную.

8. Если вы видите много комков, осторожно разгладьте их венчиком.

9. Добавьте горячий кофе или воду в жидкое тесто. Смешайте до однородности.

10. Вылить на подготовленную сковороду.

11. Выпекайте около 10 минут. Через 8 минут продолжайте проверять и при необходимости переверните торт.

12. Дать пирогу остыть.

Шоколадный ганаш

1. Положите измельченный шоколад в миску.

2. Нагрейте жирные сливки почти до кипения.

3. Полить измельченным шоколадом.

4. Оставьте на 1 минуту.

5. Перемешать до полного растворения.

6. Отложить, чтобы остыть. Перед тем, как вылить его на шоколадные купола, ганаш должен полностью остыть. Проверьте его консистенцию, капнув небольшую каплю на шоколадный купол. Если он кажется слишком жидким, поместите ганаш в холодильник на несколько минут, перемешайте и снова проверьте консистенцию.Если ганаш кажется слишком жестким и недостаточно капает, поместите его в микроволновую печь на несколько секунд за раз. Я говорю по 4 секунды, помешивая между ними и проверяя последовательность.

Собрать

1. При сборке подготовьте все элементы.

2. Для этого вам потребуются силиконовые сковороды.

3. — это сковороды, которые я использовал. При использовании другого панорамирования вам может потребоваться отрегулировать следующие направления.Вы просто собираетесь отрегулировать количество мусса или количество dulce de leche, а также размер кругов для торта в соответствии с размером ваших форм.

4. Поместите мусс в кондитерский мешок или положите его в миску с ложкой рядом с ним.

5. Держите шоколад в спокойном состоянии, поэтому темперирование шоколада должно быть последним, что вы делаете. Потому что он выйдет из себя, пока сидит, и вам придется его повторно закалить, что займет некоторое время.

6. Держите dulce de leche в кондитерском пакете или в миске с ложкой наготове.

7. Вырежьте кружочки для торта. Вырежьте круги с помощью формы для печенья 2 1/2 дюйма. Если вы используете противни того же размера, что и я, вам понадобится 12 кругов для торта.

8. Начните с того, что ложкой покройте поверхность полости шоколадом. Распределите его равномерно.

9. Поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 15 минут, пока они не затвердеют.

10. Вы можете попытаться сохранить шоколад в теплом месте, пока дожидаетесь затвердевания скорлупы, возможно, над кастрюлей с водой, которую вы использовали для пароварки, поскольку вода все еще будет горячей с того момента, когда она закипала ранее.Таким образом, вам не придется повторно темперировать шоколад, чтобы закончить изготовление нижней части купола.

11. Выньте сковороды из морозильной камеры, налейте немного мусса в каждую полость, примерно по 1 столовой ложке.

12. Поместите в морозильную камеру примерно на 5 минут.

13. Достаньте из морозильной камеры и налейте немного сладкого лече- ния поверх мусса в центр. Вы будете использовать около 1 чайной ложки каждого.

14. Выложите круглый пирог поверх дульсе де лече.

15. Покройте более темперированным шоколадом, намазав его лопаткой, чтобы получить гладкое дно, которое не будет кривым, когда вы их перевернете.

16. Оставьте их в морозильной камере на несколько часов.

17. Снимите и переверните.

18. Сверху залить ганашем. Служить.

19. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.

20. Я люблю подавать свои сразу после того, как закончу сборку, потому что, как только вы начнете хранить шоколадные бомбы в холодильнике, они будут потеть после того, как вы оставите их при комнатной температуре, потому что это то, что делает шоколад.В любом случае, это не имеет большого значения.

Примечания к рецепту

* Если вы решите приготовить дульсе де лече самостоятельно, у вас будет более 1/4 чашки, необходимой для рецепта. Вы можете хранить остатки в холодильнике до 15 дней. Обычно я просто запекаю с ним разные десерты, например, печенье или что-то в этом роде.

Пищевая ценность

Шоколадная бомба

Сумма на порцию

калорий 450

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Мини-шоколадные сердечные пирожные с кремовой начинкой

Когда я рос, мой доступ к сладостям и нездоровой пище был ограничен. Мы были взволнованы, увидев в кладовой коробку Honey Nut Cheerios, потому что обычно единственными вариантами были отруби с изюмом и измельченная пшеница. Поскольку мои сладкие лакомства всегда были нормированы, я, возможно, переборщил, будучи взрослым, со своей крошечной одержимостью выпечкой :).Единственная сладость, которую я всегда хотела купить в продуктовом магазине, — это шоколадные кексы с кремовой начинкой Hostess. Эти мини-шоколадные сердечки с кремовой начинкой — моя домашняя версия кексов, которую я всегда хотел в детстве.

Я сделала эти торты с помощью силиконовой формы в форме сердца. На самом деле это был мой первый раз, когда я использовал силиконовый поддон, и мне он очень понравился. Я быстро понял, что при использовании силиконовой формы следует помнить о нескольких ключевых моментах. Прежде всего, тщательно смажьте форму кулинарным спреем! Обязательно поместите форму на противень, чтобы ее можно было легко загружать и вынимать из духовки, и, наконец, тщательно охладите коржи, прежде чем вынимать их из формы.

Так как я переполнила некоторые полости сердца, мне пришлось обрезать верхушки, пока они не стали плоскими. Как только пироги полностью остыли, я использовал зубчатый нож, чтобы разгладить каждый пирог.

После того, как они были аккуратно обрезаны, я залила эти торты пышной ванильной глазурью. Чтобы наполнить эти шоколадные мини-пирожные с кремовой начинкой, я снабдил кондитерский мешок большим круглым наконечником, и все, что я сделал, это воткнул кончик в заднюю часть торта и выдавил начинку в торт. Нет необходимости делать в лепешке отверстие для начинки.Просто проткните дно торта кончиком канта и сожмите!

Лучшая часть приготовления этих тортов — это заливка шоколадом мини-тортов. Я обманул, смешав шоколад с небольшим количеством жира, чтобы получить мягкую и глянцевую шоколадную глазурь. Я растопил шоколад и масло в стеклянной мерной чашке на две чашки. Я выложил пирожные на решетку для охлаждения, вставленную в форму для выпечки на половину листа. Я выстилала сковороду пергаментной бумагой, чтобы собрать весь капающий шоколад, и вылила шоколад прямо на торты.

После того, как шоколад застыл, я нанесла «любовь» на верхнюю часть каждого торта. К тортам можно было добавить любое послание, но в духе Дня святого Валентина, подумал я, почему бы не «любить»? Конечно, я добавил немного брызг сердца, просто чтобы почувствовать День святого Валентина. Конечно, любимой частью всего угощения моих девочек была посыпка. Кто может их винить?

Кстати, в отличие от меня, мои девочки окружены сладостями. Сладости, которые я готовлю.И угадай что? Они не любят десерты. Они предпочитают фрукты торту. Ага. Кто бы мог подумать…

Мини-шоколадные сердечки с кремовой начинкой

Автор: Аида Арайн

Время на подготовку: 1 час

Время приготовления: 22 мин.

Общее время: 1 час 22 минуты

Порций: 12 мини-сердечков

Влажные нежные шоколадные мини-пирожные с легкой пышной начинкой из ванильного крема. Они глазированы темным шоколадом и украшены сладким посланием ко Дню святого Валентина.

Состав

• Для тортов: универсальная мука 1 стакан
• 1/2 стакана какао
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана масла
• 1 большое яйцо
• 1/4 чашки горячего кофе, теплый
• 4 столовые ложки молока (кроме обезжиренного)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Для глазури:
• 11 унций темного шоколада (используйте шоколад с содержанием какао 60% или более)
• 1 столовая ложка овощного жира с горкой (я использую негидрированный жир)
• Для глазури:
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
• Сахар кондитерский 1 стакан
• щепотка соли
• 1/4 чайной ложки ванили
• 1 чайная ложка цельного молока или жирных сливок
• Дополнительные украшения:
• большие брызги сердца

Инструкции

1. Для тортов: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
2. Распылите кулинарный спрей на силиконовую форму для кексов в форме сердца с 6 полостями.Выложите противень на противень, чтобы его было легче переносить в духовку и обратно.
3. В средней миске просейте муку, какао, пищевую соду и соль.
4. В большую миску налейте масло. Затем добавьте сахар. Взбейте до полного смешивания.
5. Добавьте яйцо. Смешайте до полного смешивания.
6. В мерной чашке смешайте молоко, кофе и ваниль.
7. Добавьте смесь из четырех частей и смесь кофе тремя порциями, начиная и заканчивая смесью муки.
8. Вылить тесто в подготовленные формы.
9. Выпекайте от 22 до 25 минут. Вы узнаете, что пирожные готовы, когда при легком нажатии центры отскакивают назад.
10. Пирожные на сковороде полностью остудить. Снимать только тогда, когда коржи полностью остынут.
11. Пока коржи остынут, сделать ванильный крем.
12. Взбить масло и сахар до образования пышной массы.
13. Добавьте соль, ваниль и молоко. Взбить до образования пышности.
14. Отложите глазурь.
15. Когда коржи полностью остынут, обрежьте верхнюю часть коржей, чтобы они стали плоскими.
16. Поместите ванильный крем в кондитерский мешок с большим круглым наконечником. Проколите дно каждого торта кончиком окантовки и выдавите начинку в каждый пирог.
17. Далее измельчите шоколад.
18. В большой стеклянной мерной чашке растопите шоколад и масло.
19. Установите решетку для охлаждения на противень, выстланный пергаментной бумагой. Остывшие коржи выложить на решетку.
20. Залить коржи глазурью. Используйте офсетный шпатель, чтобы разгладить глазурь.
21. Дайте глазури полностью остыть.
22. После того, как глазурь застынет, смените кончик кондитерского мешочка на кончик в виде круга меньшего размера — такой, который удобен для письма.
23. Добавьте в пирожные все, что хотите. Добавьте еще немного крема туда, где вы хотите разместить большое сердечко.

3.2.2885

Это сообщение связано с этими сторонами.

Подходит ли силиконовая форма для выпечки? — East Bay Times

ЕСЛИ БЫ ЭТО БЫЛ конкурс красоты, силиконовые формы для выпечки выиграли бы приз на любой кухне.Он мягкий и милый, гибкий, веселый и совершенно красивый, если сложить все вместе.

Розовые сковороды, голубые сковороды, темно-синие и красные сковороды для кексов и лопатки всех цветов радуги превращают всю идею выпечки в праздник. Из-за них мне хочется выбросить мою скучную старую посуду из кухонного окна. Кому это вообще нужно?

Но прежде, чем я брослюсь, у меня есть вопросы. Как пользоваться этой новомодной дискетой? Из чего он сделан? Разве в моей духовке он не растает? Могу ли я использовать такую ​​же температуру духовки? Как мне положить его в духовку, не пролив?

Прежде чем я смог погрузиться в силиконовую зону, мне потребовались ответы, поэтому я позвонила пекарю из Беркли Кэролайн Вейл, которая, как оказалось, не является большой поклонницей силиконовых форм для выпечки.

Силиконовая форма для выпечки, по ее словам, полностью безопасна в использовании, поскольку молекулы силикона полностью стабильны и ничего не передают еде, которую вы в нем готовите. Она также подтвердила, что продукт не расплавится, пока вы не поместите его в духовку с температурой выше 500 градусов.

Но ей все равно это не нравится.

«Я не часто использую силикон», — говорит она. «Мне нравятся силиконовые шпатели и коврики, но не то, что я пробовала, — говорит она. «Я считаю, что от этого пирога получается больше корочки, чем мне хотелось бы.Это также делает мой торт темнее и плотнее ».

По ее словам, однажды она вымыла силиконовую сковороду с мылом, и этот аромат мыла придала следующая вещь, которую она запекала в ней. Тем не менее, Вейль признает, что ей действительно нравятся некоторые вещи в силиконе. Его коэффициент выпуска был сильно преувеличен, но, тем не менее, он реален.

«Вы должны смазать это маслом и посыпать мукой, но если вы это сделаете, у вас не будет проблем. Когда вы делаете что-то нежное, что трудно достать из сковороды, лучше подойдет силикон.”

К испытанию

Предупрежденный, я нырнул на кухню для своей первой встречи с силиконом, используя рецепты сверхпростых, безупречных пирожных и закусочных маффинов, которые я готовил слишком много раз, чтобы сосчитать.

Сначала были кексы, овсяные кексы с полосатой начинкой, которые, по общему признанию, являются слегка липкими.

Перед тем, как наполнить ассортимент форм для маффинов и мини-маффинов от Kitchen Aid, Le Creuset и Silicone Zone, я решил немного поэкспериментировать.Я обработал половину чашек антипригарным спреем, а вторую половину оставил в покое.

Чашки наполнены, готовы к духовке, я подумал, как лучше всего перенести их от прилавка к духовке. Для больших подносов с чашками я выбрал плоский противень для печенья, который работал нормально, за исключением того, что я не мог заставить силикон соскользнуть с металла, поэтому я просто оставил противень внизу.

-Совет № 1: Убедитесь, что у вас достаточно лотков, чтобы они поместились под всю вашу силиконовую посуду.

Меньший и более толстый противень от Silicone Zone казался достаточно толстым, чтобы его можно было сдвинуть, поэтому я поставил его прямо на решетку духовки.Противень казался устойчивым, но через 10 минут после начала выпечки края начали гнуться, и тесто пролилось на дно духовки.

-Совет № 2: не имеет значения, насколько толстым оно кажется, для силиконовой посуды необходим металлический поддон под ним.

Пока мои кексы готовились, я наполнил круглую и квадратную сковороды партией трехуровневых пирожных, которые приготовил не менее 50 раз, и заправил их в духовку. Я надеялся, но должен признать, что мне не нравился странный запах теплого силикона, исходящий из духовки.

Еще мне не понравилось, что я не могу переворачивать сковороды так, как мне хотелось, даже для подрумянивания. Я мог перевернуть поднос, но если бы я попытался сдвинуть противень, силикон прилипал к содержимому, нарушая его форму.

Примерно за 15 минут до того, как сработал таймер, силиконовая форма для выпечки, которую я использовал, меня подвела.

Слишком рано при выпечке корочка пирожных стала переваренной, а края стали выглядеть подгоревшими. Не хорошо.

-Совет №3. В силиконовых формах для выпечки еда готовится намного быстрее. Слегка уменьшите температуру духовки и начните проверять пищу примерно через две трети времени приготовления.

Разочарованный, я вытащил пирожные из духовки и дулся, пока не пришло время вынуть и кексы. Позже, когда я попытался вынуть кексы из их кастрюль, я снова был разочарован.

Сковорода из 100% силикона от Le Creuset с легкостью выдвигает кексы. Но кухонные принадлежности и сковороды Silicone Zone — нет.Я обработал только половину этих чашек, но больше половины этих маффинов застряли настолько, что мне пришлось вытащить их ножом для масла, что в мире силикона является огромным запретом. На этикетках указано, что нельзя использовать ножи и металлические инструменты для чистки силикона.

Сили просто глупая?

Раздраженный, но все же решивший разобраться с этой новой формой для выпечки, я обратился к Кингсли Шеннону, старшему менеджеру по продукту в Calphalon, за воодушевляющей речью.

У их компании всего несколько силиконовых изделий, все розовые, блестящие и сделанные из плотного 100-процентного силикона.

«Некоторые люди думают, что эта форма для выпечки заменит их старые формы, — говорит она, — но это не так. Просто не будет. Алюминий намного прочнее и универсальнее ».

Она говорит, что ключ к наслаждению силиконовыми формами для выпечки — это выбирать только те силиконовые изделия, которые добавляют что-то к вашему выбору форм для выпечки; те, которые работают лучше, чем их традиционные аналоги.

«Мы видим, что многие люди покупают противни для кексов на 12 чашек, потому что они так легко выдвигают кексы и их так легко мыть», — говорит она.

«Хитрость в том, что чашки нужно смазывать. Люди думают, что силикон не прилипает, но на самом деле это не так ».

Еще одно соображение, по ее словам, — убедиться, что силиконовая форма для выпечки, которую вы добавляете на кухню, на 100% состоит из силикона, что снижает вероятность прилипания пищи и повышает вероятность ее равномерного приготовления.

«Вы можете сказать, состоит ли он из силикона на 100 процентов, если согнете его пополам. Посмотрите на складку. Если вы видите белый цвет, значит, форма для выпечки содержит наполнители, которые менее предсказуемы при выпечке.”

По ее словам, для выпечки лучше использовать более толстую силиконовую посуду, а также светлую силиконовую посуду.

«Темные цвета поглощают тепло иначе, чем светлые.

Также обратите внимание на поверхность силикона. Блестящие гладкие поверхности придадут вам больше этих антипригарных свойств ».

Два раунда

Обнадеженный, вытащил пару рецептов еще одного теста на выпечку силикона. Я выбрал хлеб с арахисовым маслом, чтобы попробовать противень для выпечки хлеба и белый торт, чтобы испечь его на великолепной розовой сковороде в стиле булочки.

Я уже узнал, что в силиконе все запекаются быстрее, поэтому я сделал резервную копию кухонного таймера, чтобы убедиться, что они получатся.

За час я узнал еще две вещи о силиконовой посуде: сковорода в форме пучка — это нормально, если вы не возражаете против менее воздушного торта, чем обычно. Форма для выпечки хлеба — это полный перебор — она ​​выгибается посередине по мере того, как хлеб готовится, и хлеб полностью теряет свою форму. Подозреваю, что производители этой сковороды даже ничего в ней не запекали.

Я все еще не был уверен, что кому-то понадобится эта штука, поэтому искал местных пекарей, которые действительно используют силикон.Большинство коммерческих пекарен, которым я звонил, сказали мне, что они вообще не используют его. Шерил Лью из Montclair Baking нашла время, чтобы объяснить почему.

«Это слишком дорого. Мы используем плоские листы, но все остальное слишком деликатно. Они не выдержат, и на самом деле нет причин их использовать », — говорит она.

Столкнувшись с крайним сроком и все еще не понимая, зачем люди вообще добавляют такую ​​форму для выпечки на свою кухню, я решил, что пора перестать играть с этой силиконовой посудой.Я взял чан с сахаром, фунт масла и направился на кухню, чтобы провести последнюю интенсивную силиконовую тренировку.

Я испекла пирожные и повторно испекла те трехуровневые пирожные, которые горели раньше. Я испек кексы с маком и кусочки пирожного в тех формах для кексов, которые так плохо прижились. Только на этот раз я был серьезен. Я хотел ответов.

Вот что я узнал: во-первых, не покупайте силиконовую посуду для тортов.

Вы будете разочарованы. Силиконовая посуда делает все, что вы выпекаете, немного более плотным.Плотные пирожные — хорошо, плотные лепешки — плохо.

Я выяснил, что эти маленькие формочки для кексов неплохие — вам просто нужно смазать каждую чашку маслом, прежде чем заполнять их жидким тестом. Если вы это сделаете, кексы легко выскочат. Обратите внимание, что масло для спрея не работает так же хорошо, как старомодное масло.

Я узнал, что для силиконовых форм для выпечки этот противень нужен не только для устойчивости, но и для равномерного приготовления. Брауни, которые горели без подноса, получались красиво, если их запекать на толстом противне.

А насчет того резинового запаха, который мне не нравится? Очевидно, это часть сделки — и обратите внимание, что запах ухудшается, если стороны вашей силиконовой сковороды случайно упираются в стенку духовки.

Когда я вымыл гору сковородок после своего приключения с выпечкой, я понял, что есть одна вещь, которая мне очень нравится в силиконовых сковородах — это очистка. Нет ничего, что можно было бы вычистить.

И все же самое важное, что я узнал, это то, что силиконовая форма для выпечки — это не волшебная посуда.Это сковорода.

Это может показаться забавным, но когда вы идете им пользоваться, вы не можете притвориться, что находитесь на вечеринке. Вы должны предпринять все те же шаги, что и с металлическими формами для выпечки, а может быть, еще несколько.

Трехуровневые пирожные

Из «Пошаговой книги по улучшению домов и садов»

Для слоя овса:

1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления

1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана коричневого сахара

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

6 ложки сливочного масла, топленого

Для слоеного пирожного:

3/4 стакана сахарного песка

1/4 стакана растопленного сливочного масла

1 квадрат (1 унция) растопленного несладкого шоколада (1 1/2 для более насыщенных пирожных)

1 яйцо

1 / 3 стакана муки

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1/4 стакана молока

1/2 чайной ложки ванили

Для глазури:

1 квадрат несладкого шоколада, растопленный (1 1/2 для более насыщенных пирожных)

2 столовые ложки сливочного масла

1 1/2 стакана просеянной сахарной пудры

1 чайная ложка ванили

16 половинок грецких орехов

Смешайте овес, 1/2 стакана муки, коричневый сахар, соду и 1/4 чайной ложки соли.Добавьте 6 столовых ложек сливочного масла. Положите на сковороду размером 11 на 7 дюймов. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов 10 минут; здорово.

Смешайте сахарный песок, 1/4 стакана масла и 1 квадрат растопленного шоколада. Добавьте яйцо; бить хорошо. Смешайте чашку муки, разрыхлитель и 1/4 чайной ложки соли. Добавляйте в шоколадную смесь поочередно со смесью молока и 1/2 чайной ложки ванили. Распределить по запеченному слою. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов 25 минут или до готовности. Прохладный.

Чтобы сделать глазурь, растопите 1 квадратный кусок шоколада и 2 столовые ложки сливочного масла на медленном огне.Добавьте сахарную пудру и 1 чайную ложку ванили. Смешайте достаточно горячей воды, чтобы получить почти текучую консистенцию, примерно 2 столовые ложки. Заморозьте пирожные и сверху половинки грецкого ореха.

Итого 16.

В одной порции: 280 калорий, 3 г белка, 40 г углеводов, 13 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 35 мг холестерина, 110 мг натрия, 2 г клетчатки. Калорийность из жира: 43 процента.

Пирог овсяный

Рецепт любезно предоставлен Вирджинией Читвуд

Для стрейзель-топпинга:

1 стакан коричневого сахара

1/4 стакана молока

1 стакан измельченных орехов

1 стакан тертого кокоса

Для торта:

1 1/2 стакана кипятка

1 стакан овсяных хлопьев

1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла

1 стакан коричневого сахара

1 стакан сахарного песка

2 яйца

1 1 / 2 стакана муки

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка пищевой соды

Смешайте ингредиенты стрейзеля и отложите в сторону.

Залить овес кипятком, добавить сливочное масло и накрыть крышкой на 5 минут. Снимите крышку и время от времени помешивайте, пока масло не растает. Слегка остыть. Добавьте сахар и перемешайте электрической взбивателем примерно 30 секунд. Добавить яйца и хорошо взбить. Добавьте муку, корицу и соду. Хорошо перемешайте, затем вылейте в подготовленную форму для выпечки размером 11 на 13 дюймов. Сверху полейте отложенной стрейзельной смесью, равномерно посыпав всю верхнюю часть торта. Выпекать 45 минут при 375 градусах.

Вы также можете разлить тесто ложкой в ​​чашки для мини-кексов, сверху выложить штрейзель и выпекать 25 минут при 375 градусах, или пока зубочистка, вставленная в кекс в центре сковороды, не выйдет чистой.

На 36 порций.

На порцию (из расчета 36): 150 калорий, 2 г белка, 24 г углеводов, 6 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 20 мг холестерина, 50 мг натрия, следы клетчатки. Калорийность из жира: 33 процента.

Жевательные, пушистые тройные шоколадные пирожные

Рецепт адаптирован из журнала Cook’s Illustrated Magazine, май 2000 г., выпуск

5 унций полусладкого или горько-сладкого шоколада, нарезанного

2 унции несладкого шоколада, нарезанного

8 столовых ложек несоленого масла

3 столовых ложки какао-порошка

3 больших яйца

1 1/4 чашки сахара

1 чайные ложки сахара

2 чайных ложки сахара / 2 чайные ложки соли

1 стакан универсальной муки

Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов.Растопите шоколад и масло на пароварке или в микроволновой печи, помешивая каждые 20 секунд. Когда шоколад полностью растает, добавьте какао-порошок, пока он не станет однородным. Отложите, чтобы немного остыть.

В средней миске взбейте яйца, сахар, ваниль и соль до смешивания, примерно 15 секунд. Смешайте теплую шоколадную смесь с яичной смесью; затем добавьте муку деревянной ложкой, пока она не станет однородной. Вылейте смесь в подготовленную форму, разложите по углам и сделайте поверхность как можно более ровной.Выпекайте до тех пор, пока не станет слегка вздутым и зубочисткой, вставленной в центр, не выйдет с небольшим количеством крошек, налипших на нее, от 25 до 35 минут. Не перепекайте. Остудить на решетке до комнатной температуры. Переверните и нарежьте пирожные на квадраты по 2,5 см.

Для 64 дюймовых пирожных или около 40 укусов пирожных.

На брауни (на основе 64): 70 калорий, 1 г белка, 7 г углеводов, 4 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 20 мг холестерина, 20 мг натрия, 0 клетчатки. Калорийность из жиров: 57 процентов.

Кексы с бабочками из семян мака и лимона

Рецепт из «Колода кексов» Элинор Кливанс (Chronicle Books, $ 14,95)

Для кексов:

1 стакан универсальной муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

1/4 стакана масла

3/4 стакана сахара

2 больших яйца

1 чайная ложка ванили

2 чайные ложки тертой лимонной цедры

1 столовая ложка мака

1/2 стакана пахты

Для начинки:

1/4 стакана масла

1/4 стакана свежего лимонного сока

2 больших яйца

2 яичных желтка

1 стакан сахара

2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенные в 1/4 стакана дополнительного лимонного сока

1 чайная ложка тертой лимонной цедры

1 чашка жирных сливок

2 столовые ложки сахарной пудры

1/2 чайной ложки ванили

Разогрейте духовку до 350 градусов и приготовьте 12 форм для маффинов.Если вы используете силикон, обязательно тщательно смазывайте чашки маслом. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску среднего размера и отложите.

В большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости взбейте масло и сахар до однородного смешивания и осветления цвета, около 1 минуты. Остановите миксер и поскребите стенки чаши по мере необходимости. Добавьте яйца по одному, взбивая, пока каждое не смешается, примерно 1 минуту. Добавьте ваниль, цедру лимона и мак. На низкой скорости добавьте половину мучной смеси, перемешивая, чтобы все перемешалось.Добавьте пахту. Добавьте оставшуюся муку, пока тесто не станет однородным.

Заполните каждую чашку для кексов 1/4 чашки жидкого теста примерно на 1/2 дюйма ниже верха вкладыша. Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть не станет твердой, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 18 минут. Слегка остудите кексы, прежде чем вынуть их на решетку.

Для начинки: в кастрюле нагрейте масло и лимонный сок на среднем огне, пока масло не растает и смесь не станет горячей. В миске взбейте яйца, желтки и сахар, затем добавьте растворенный кукурузный крахмал.Постоянно взбивая, влейте горячую масляную смесь в смесь желтков. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 6 минут, пока она не закипит и не загустеет. Соус должен выглядеть прозрачным, а не мутным. Снимите с огня, процедите в небольшую миску и добавьте цедру лимона. Прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности соуса, проделайте в ней несколько отверстий и поставьте в холодильник, пока он не станет холодным.

В большой миске взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином до образования мягких пиков.Резиновым шпателем добавьте 1/4 стакана лимонной начинки в крем, затем перемешайте еще 1/2 стакана начинки, оставив видимые полосы.

Острым ножом срежьте верхнюю часть каждого кекса на 1/4 дюйма, затем разрежьте на полукруги. Посыпьте верхушки сахарной пудрой и отложите. Ложкой налейте примерно 1/4 стакана начинки на каждый кекс. Положите срезанные верхушки в начинку закругленной стороной вниз, чтобы получились крылышки бабочки.

Чтобы закончить, переложите оставшуюся часть лимонной начинки в пластиковый пакет.Отрежьте угол и протяните ярко-желтую начинку по линии между верхними крыльями кекса. Подавать сразу или хранить в холодильнике.

На приготовление 12 кексов.

В кексе: 330 калорий, 4 г белка, 40 г углеводов, 18 г жиров, 10 г насыщенных жиров, 155 мг холестерина, 170 мг натрия, 0 волокон. Калорийность из жиров: 48 процентов.

Вы можете написать кулинарному писателю Джолин Тим по электронной почте [email protected] или позвонить по телефону (510) 353-7008.

Банановые, ореховые и шоколадные кексы

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Кексы с банановыми орехами и шоколадной крошкой — все, что вы можете пожелать, за один укус. Вкус банана, шоколада и орехов — это восхитительное сочетание. У меня текут слюни, когда я только думаю об этом!

Бананы придают этим маффинам очень приятный аромат и влажную текстуру. Лучше всего использовать дома спелые бананы, чтобы не выбрасывать их.

Если вам нравится вкус мороженого Ben & Jerry’s с мясистым обезьяньим вкусом, вам обязательно понравятся эти кексы с банановыми орехами и шоколадной крошкой!

7 причин делать маффины

Мы любим кексы, и мы делаем их во всех их вариантах, но вот список причин, по которым они лучше, чем другие хлебобулочные изделия:

1. Выпекаются намного быстрее, чем торт.
2. Они переносные. Это делает их идеальными для хранения в герметичном пакете и использования в качестве закуски.
3. Каждую можно украсить по-своему. Вы даже можете добавить различные начинки перед приготовлением.
4. Дети любят есть кексы из-за их размера и практичности. Вы можете сделать забавные украшения для самых маленьких в доме.
5. Для подачи маффинов не нужно использовать дополнительную тарелку или салфетку.
6. Размер кексов помогает контролировать размер порций.
7. Полдюжины кексов — хороший подарок, сделанный с любовью и по невысокой цене.

Можно ли приготовить кексы без формы?

Маффины можно выпекать только в формах для кексов или кексов. Хорошо то, что формы для кексов очень недорогие.

Если у вас его еще нет, в следующем разделе будут представлены некоторые предложения по плюсам и минусам каждого типа пресс-формы.

3

Типы форм для маффинов

Формы для маффинов изготавливаются из разных материалов и разных форм.Что касается материалов, вы можете найти формы из алюминия, тефлона или силикона.

Выбор материала будет зависеть от того, как вы хотите его использовать. Здесь мы оставляем вам краткое описание 3 типов форм для маффинов:

1. Алюминиевые формы прочнее и могут служить долго. Этот вид плесени очень хорошо распределяет тепло.

Единственным его недостатком является то, что кексы часто выскакивают из формы. Когда вы используете этот тип формы, вам всегда понадобятся вкладыши для кексов.

2. Тефлоновые формы — мои любимые, потому что они очень хорошо распределяют тепло и не прилипают. Для изготовления кексов лучше всего подходят тефлоновые формы.

Однако, если у вас были другие тефлоновые горшки, вы должны знать, что тефлон имеет тенденцию изнашиваться со временем и при использовании. Когда пленка, покрывающая тефлоновую форму, изнашивается, она перестает быть антипригарной.

Конечно, вы всегда можете использовать эту форму, но с вкладышами для кексов.

3.Силиконовые формы не прилипают навсегда. Они идеально подходят для выпечки и охлаждения.

Однако силикон не распределяет тепло так же хорошо, как металл. Часто торты, приготовленные в силиконовых формах, могут быть бледными снизу.

Какую форму для маффинов использовать?

Последний вопрос, который следует рассмотреть, — нужна ли вам интегрированная форма или небольшие отдельные формы.

Если вы готовите небольшими партиями, вам может быть удобнее иметь отдельные формы.

Просто помните, что для выпекания кексов в отдельных формах вам понадобится противень с основанием , потому что формы для кексов настолько малы, что они имеют тенденцию падать между решетками духовки.

Если вам нравятся силиконовые формы и вы также хотите приобрести отдельные формы для кексов, я настоятельно рекомендую эти от The New York Baking Company.

Какие орехи следует использовать для кексов с банановыми орехами?

Этот рецепт очень универсален, и любые сухофрукты, которые у вас есть в кладовой, станут отличным дополнением.

Можно использовать грецкие орехи, кешью, макадамия, фундук, арахис и даже фисташки.

Очевидно, орехи придают дополнительный вкус, но самое главное — это текстура. С орехами вы добиваетесь того «хрустящего» фактора, который нам так нравится.

Можно использовать даже комбинацию гаек. В этом случае мы не рекомендуем изюм или другие обезвоженные фрукты, потому что это слишком сильно изменит вкус кексов и будет немного хаотичным во вкусе.

Если у вас есть обезвоженный банан , вы можете попробовать их по этому рецепту. Они изысканные.

Что касается шоколадной стружки, вы можете использовать чипсы любого размера, даже шоколадные кусочки. Важно, чтобы в ваших маффинах было шоколад какого-то сорта.

Просто выберите свой любимый вид шоколада, убедитесь, что кусочки подходящего размера, и бросьте их в тесто для кексов!

Как приготовить маффины с банановым орехом и шоколадной крошкой

Шаг 1

Соберите ингредиенты и разогрейте духовку до 325 ° F.Поместите вкладыши для кексов в чашки для кексов. Мы используем вкладыши для кексов №10.

Шаг 2

Положите масло и сахар в чашу миксера и перемешивайте на средней скорости в течение 3 минут, пока масло не станет светло-желтым.

Уменьшите скорость и добавляйте яйца одно за другим. Перед добавлением следующего хорошо взбейте каждое яйцо.

Шаг 3

Разбейте банан и промойте его лимонным соком, чтобы он не потемнел.

Шаг 4

Добавьте молоко, бананы с лимоном и ваниль и продолжайте взбивать на низкой скорости еще пару минут.

В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель и молотую корицу. Перемешайте ложкой до однородного состояния.

Затем постепенно добавляйте муку к предыдущей смеси. Взбивать еще около трех минут, пока смесь не станет полностью однородной.

Шаг 5

Наконец, добавьте шоколадную стружку и арахис и медленно перемешайте, пока они не распределятся по всему приготовлению.

Равномерно распределите смесь по чашкам, ранее установленным на противне для выпечки кексов.

Проще всего использовать ¼ мерный стаканчик или лопатку для мороженого. С помощью этой уловки вы добавите одинаковое количество смеси для каждого кекса.

Шаг 6

Выпекать 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет сухой.

Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте.

Храните кексы в прохладном и сухом месте.

Маффины с бананом, орехами и шоколадной крошкой

Урожайность: 16 кексов

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 35 минут

Эти кексы в стиле «коренастых обезьян» — воплощение мечты!

Состав

• 2 стакана универсальной пшеничной муки
• 1 чашка бананового пюре + 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ стакана сливочного масла
• 1 ¼ чашки сахара
• 3 яйца
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ стакана молока
• ½ стакана шоколадной крошки
• ½ стакана нарезанного арахиса

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.Поместите вкладыши для кексов в чашки для кексов. Мы используем вкладыши для капкейков №10. Бронировать.
2. Нарежьте банан кружочками и залейте его лимонным соком, чтобы он не потемнел.
3. Положите масло и сахар в чашу миксера и перемешивайте на средней скорости в течение 3 минут, пока масло не станет светло-желтым.
4. Уменьшите скорость и по одному добавляйте яйца. Перед добавлением следующего хорошо взбейте каждое яйцо.
5. Добавьте молоко, бананы с лимоном и ваниль и продолжайте взбивать на низкой скорости еще пару минут.
6. В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель и молотую корицу. Перемешайте ложкой до однородного состояния.
7. Затем постепенно добавляйте муку к предыдущей смеси. Взбивать еще около трех минут, пока смесь не станет полностью однородной.
8. Наконец, добавьте шоколадную стружку, арахис и медленно перемешайте, пока они не будут хорошо распределены по всему приготовлению.
9. Равномерно распределите смесь по чашкам, ранее установленным на противне для выпечки кексов.Проще всего использовать ¼ мерный стаканчик или лопатку для мороженого. С помощью этой уловки вы добавите одинаковое количество смеси для каждого кекса.
10. Выпекайте кексы примерно 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет сухой. Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте. Хранить в прохладном и сухом месте.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 16 Размер порции: 1 маффин
Количество на приём: Калории: 252Общие жиры: 11 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 51 мг Натрий: 162 мг Углеводы: 36 г Волокно: 2 г Сахар: 21 г Белки: 5 г

Вверх Далее: Шоколадный торт с банановой глазурью

Простой пошаговый рецепт с видеоуроком

Пирожные — один из моих любимых способов использовать остатки коржей и глазури.Они выглядят как олдскульное фруктовое мороженое, но на самом деле представляют собой маленькие пирожные в шоколаде на палочках!

Хотя на первый взгляд они могут показаться сложными в изготовлении, я обещаю, что они намного проще, чем вы думаете.

Что такое пирожные?

Cakesicles похожи на большую кузину пирожных, за исключением того, что их намного проще приготовить. Я также считаю, что их поесть намного приятнее.

Они изготавливаются путем темперирования шоколада в микроволновой печи, заливки его в силиконовую форму и заполнения смесью торта и глазури.

Поскольку вы используете силиконовую форму, вам не нужно придавать форму или раскатывать начинку, как при приготовлении лепешек для торта. Силиконовая форма и шоколадная глазурь гарантируют идеальную форму ваших тортов.

Могу ли я использовать леденцы для приготовления тортов?

Хотя я настоятельно рекомендую использовать шоколад хорошего качества, для приготовления этих пирожных можно использовать леденцы.

Самая большая разница при использовании леденцов вместо шоколада заключается в том, что вам не нужно беспокоиться о нагревании леденцов определенным образом или до определенной температуры.

Они сделаны из пальмового масла вместо какао-масла, поэтому их не нужно темперировать, и они прочно застывают при остывании, несмотря ни на что.

Все, что вам нужно сделать, это растопить их на среднем или сильном огне (уровень мощности 7 из 10) с 15-секундными интервалами, помешивая между каждым подходом к микроволновой печи. Повторяйте, пока они полностью не растают, и все готово!

Еще одним плюсом использования леденцов является то, что они супербелые. Если вы хотите приготовить ярко-белые пирожные, отлично подойдут тающие белые конфеты.

Лучший способ приготовить пирожные

Узнайте все, что вам нужно знать о том, как приготовить пирожные / фруктовое мороженое, как профессионал ниже!

Этот пошаговый рецепт и видеоурок показывают, как именно приготовить великолепные и вкусные пирожные.

Шаг 1. Растопите шоколад или леденцы

Положите мелко нарезанный шоколад (белый, молочный, полусладкий или темный) или леденцы в большую жаропрочную миску.

Нагрейте 30 секунд на среднем огне (я использую уровень мощности 7 из 10), затем достаньте из микроволновой печи и перемешайте шоколад.

Если у вас нет микроволновой печи, вы можете использовать пароварку.

Он еще не растопится, но это поможет убедиться, что шоколад нагревается равномерно, а некоторые участки не перегреваются / не пережариваются.

Нагрейте еще 15 секунд на средней или высокой мощности и снова перемешайте.

Если вы используете шоколад, проверяйте температуру шоколада с помощью пищевого термометра между интервалами и убедитесь, что она не превышает 90 F / 32 C.

Повторяйте, пока шоколад не растает полностью (но не полностью).Подождите минуту, затем еще раз перемешайте шоколад, чтобы он получился гладким и гладким.

Шаг № 2: Нарисуйте силиконовую форму расплавленным шоколадом

Используйте чистую / безопасную для пищевых продуктов малярную кисть, чтобы нанести равномерный слой шоколада по всей форме.

Быстро вставляйте палочку для мороженого в форму и вынимайте из нее, чтобы в отверстии не было шоколада.

Охладите форму в холодильнике (или в морозильной камере, если вы используете тающие конфеты) примерно на 3 минуты или пока шоколад не станет твердым на ощупь.

Нарисуйте второй слой растопленного шоколада, обязательно добавив немного лишнего по краю каждой формы. Снова вставьте палочку для мороженого и извлеките.

Дополнительный слой шоколада облегчит извлечение пирожных из силиконовой формы и предотвратит их поломку или растрескивание.

Снова охладите в холодильнике или морозильной камере, пока шоколад не застынет.

Шаг № 3: Наполните и запечатайте пирожные

Заполните каждую полость примерно 1 столовой ложкой смеси для выпечки.Надавите на нее, чтобы убедиться в наличии пузырьков воздуха.

Поместите палочки для мороженого в формы, затем положите на каждую форму еще примерно 1 столовую ложку шоколада.

Разгладьте, используя смещенный шпатель, затем охладите, пока он не станет твердым на ощупь. Осторожно разверните лепешки и украсьте их по желанию.

Советы по приготовлению лучших тортов

Чтобы ваши торты получились как можно лучше, я рекомендую следовать этим советам.

Совет №1: используйте шоколад хорошего качества

Обязательно используйте шоколад хорошего качества.Можно использовать полусладкий, молочный, темный или белый шоколад. Леденцы тоже подойдут, но я не думаю, что они такие вкусные!

Хотя вы можете использовать любой вид шоколада, убедитесь, что это либо шоколад кувертюра, либо шоколадный батончик. Если у вас нет времени заказать качественный шоколад кувертюр в Интернете, не волнуйтесь!

В большинстве продуктовых магазинов продаются плитки шоколада с содержанием какао 65% или более, которые также можно использовать для изготовления этих тортов. Только не забудьте дважды проверить упаковку, чтобы убедиться, что она содержит какао-масло.

Я настоятельно не рекомендую использовать шоколадные чипсы, потому что они содержат стабилизаторы, которые затрудняют их плавление и усложняют темперирование.

Совет № 2: используйте любую имеющуюся у вас силиконовую форму для торта

Силиконовая форма, которую я использовал, делает маленькие лепешки длиной около 2,5 дюймов. Однако вы можете использовать форму большего размера или форму другой формы, если хотите!

Мне нравится делать пирожные меньшего размера, потому что они размером примерно с 2 лепешки. Большие пирожные кажутся мне слишком большим удовольствием!

Если вы используете форму большего размера, все шаги будут такими же, но вам может потребоваться отрегулировать количество используемого наполнителя.

Совет № 3: Растапливайте шоколад медленно, чтобы он темперировался

Темперирование шоколада может показаться устрашающим, но я обещаю, что это не так! Темперирование шоколада означает лишь медленное нагревание и плавление, чтобы он стал как можно более прочным и блестящим.

Это позволит вам легко вытащить пирожные из формы и придать им красиво блестящий законченный вид.

Как мне украсить торты?

Когда ваши торты готовы, настало время для самой лучшей части — украшения!

Я большой любитель поливать свои торты растопленным шоколадом или разноцветными конфетами.Еще один интересный способ украсить пирожные — это добавить немного красивых посыпок или съедобных блесток.

Небо действительно предел, так что не стесняйтесь проявлять творческий подход и получайте удовольствие!

Рецепт Выход

Вы удивитесь, хотя вы можете подумать, что все формы для тортов одинаковы по размеру! Их длина варьируется от пары дюймов до 4 дюймов.

Имея это в виду, выход этого рецепта будет зависеть от размера используемой формы.

Готовим эти торты заранее

Срок службы этих кексов при хранении в герметичном контейнере или в индивидуальной пластиковой упаковке:

• до 3 дней при комнатной температуре
• 1 неделя в холодильнике
• до 1 месяца в морозильной камере

Мое одно предостережение относительно охлаждения или замораживания пирожных состоит в том, что они могут образовывать конденсацию при оттаивании в комнату температура.

Это может привести к потеканию или кровотечению некоторых украшений, поэтому помните об этом и, если возможно, заверните каждую лепешку отдельно.

Если вы заморозили пирожные, уберите их в холодильник за день до того, как вы планируете довести их до комнатной температуры.

Это сводит к минимуму температурный шок и помогает предотвратить растрескивание шоколада.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы сделаете этот рецепт пирожных, мне бы хотелось услышать, что вы думаете об этом! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Вы также можете отметить меня @chelsweets и использовать #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях.

Другие рецепты, которые вам могут понравиться:

Время подготовки 20 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

Начинка для торта

Покрытие для тортов

Оборудование

Инструкции

Начинка для торта

1. Разбейте лепешку на большие куски и поместите ее в чашу миксера.
2. Перемешайте на средней скорости с помощью лопастной насадки, чтобы разбить торт. Если у вас нет электрического миксера, это также можно сделать вручную.
3. Добавьте 1 столовую ложку глазури, пока смесь для торта не станет похожей на пластилин. Он должен быть мягким и податливым, но не жирным. Если ваша смесь для торта еще не собралась, добавляйте еще по 1 чайной ложке глазури, пока она не станет однородной. Накройте и отложите.

Покрытие для пирожных

1. Положите мелко нарезанный шоколад (белый, молочный, полусладкий или темный) или тающий леденец в большую жаропрочную миску.
2. Нагревайте 30 секунд на среднем огне (у меня уровень мощности 7 из 10). Если у вас нет микроволновой печи, вы также можете использовать пароварку.
3. Достаньте из микроволновой печи и перемешайте шоколад. Он еще не сильно растает, но это поможет убедиться, что шоколад нагревается равномерно и что определенные участки не перегреваются / не пережариваются.
4. Нагрейте еще 15 секунд на средней или высокой мощности и снова перемешайте. Если вы используете шоколад, проверяйте температуру шоколада с помощью пищевого термометра между интервалами и убедитесь, что она не превышает 90 F / 32 C.
5. Повторяйте, пока шоколад не растает полностью (но не полностью). Подождите минуту, затем еще раз перемешайте шоколад, чтобы он получился гладким и гладким.
6. Используйте чистую / безопасную для пищевых продуктов малярную кисть, чтобы нанести ровный слой расплавленного шоколада или расплавленных конфет по всей форме.
7. Немедленно вставьте палочку для мороженого в форму и вытащите ее, чтобы в отверстии не было шоколада.
8. Охладите форму в холодильнике (или в морозильной камере, если вы используете тающие конфеты) примерно на 3 минуты или пока шоколад не станет твердым на ощупь.
9. Нарисуйте второй слой растопленного шоколада, обязательно добавив немного шоколада по краям каждой полости. Снова вставьте и извлеките палочку для мороженого.
10. Охладите еще на 3 минуты (или заморозьте, если вы используете тающие конфеты), пока шоколад не станет твердым на ощупь.

Заполнение пирожных

1. Выдавите смесь для пирога в выстланную полость, заполнив ее на 1/8 дюйма ниже края силиконовой формы.
2. Вставьте палочки для мороженого в формы, затем положите на каждую форму дополнительный шоколад и разгладьте с помощью лопатки со смещением.
3. Охладите, пока шоколад не станет твердым на ощупь (2–3 минуты), затем выньте из формы и украсьте по желанию.

Банкноты

Рецепт Выход

Хотя вы можете подумать, что все формы для выпечки очень похожи по размеру, вы будете удивлены! Они варьируются от пары дюймов до 4 дюймов в длину. Имея это в виду, выход, который дает этот рецепт, будет зависеть от размера используемой вами формы.

Приготовление этих тортов заранее

При хранении в герметичном контейнере или в индивидуальной упаковке эти пирожные хранятся:

• до 3 дней при комнатной температуре
• до 1 недели в холодильнике
• до 1 месяца в холодильнике морозильная камера

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 181 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 11 мг Натрий 37 мг Углеводы 21 г Волокно 1 г Сахар 18 г Белки 2 г

.