Коржи слоеные готовые: Коржи для торта слоёные ЗАО «ЧЕРОКА» «НАПОЛЕОН-Черока»

Интересные рецепты для вас:

торт Наполеон из слоёного теста

Как справедливо заметили читатели, празднование 3-х летия сайта требует торта. Не долго думая, я решил, что это будет слоёный торт Наполеон, который я очень давно хотел приготовить. Ведь этот торт воплощает в себе суть данного ресурса: благодаря своему вкусу он завоевал огромную популярность, а приготовить именно этот вид торта очень просто. Да и не хватало мне этого деликатеса для полной коллекции рецептов торта Наполеон.

500 гр. пресного слоёного теста

Выпекать слоёный корж для торта нужно около 9-10 минут на 230-240 градусах Цельсия, после чего температура уменьшается до 160 градусов. На этой температуре коржи досушиваются ещё 15-20 минут. Когда увидите готовые коржи, нужно прикинуть, где вы будете формировать торт. Я решил сделать два маленьких , квадратных торта на круглых тарелках. Очень острым ножом разрезать коржи и обрезать у них всё лишнее.

Заранее нужно приготовить сливочный заварной крем (этот вариант будет уместнее) и охладить в холодильнике. Первый слоёный корж выложить на тарелку. Его можно слегка поддеть вилкой и разделить на два коржа. Чем больше прослоек будет у торта, тем вкуснее. А дальше всё просто. Каждый слой смазываем заварным кремом, сверху кладём следующий корж или его часть. Когда сформируете торт, его нужно немного сдавить сверху. После чего можно нанести верхний слой крема  и посыпать крошкой, которая осталась после обрезки лишнего с коржей.

Торт Наполеон из слоёного теста готов. Его желательно выдержать несколько часов в холодильнике, после чего можно подавать к столу. Чтобы дать торту хоть немного охладится, я сделал второй торт, который мы съели сразу после формирования. Приятного аппетита!!!

Торт из готовых коржей – самые быстрые способы приготовления вкусного десерта

Торт из готовых коржей – идеальное решение, когда есть необходимость в короткий срок сотворить вкусный десерт для подачи к чаепитию или праздничному столу. В данном случае нет нужды выпекать бисквит, песочную, слоеную или другую основу и переживать за результат.

Как сделать торт из коржей покупных?

Умело приготовленные торты из коржей готовых без выпечки не уступают по вкусовым качествам и питательным свойствам десертам, полностью приготовленных от «а» до «я»» собственноручно.

1. Немаловажен выбор крема, которым будут пропитаны имеющиеся в наличии заготовки. Бисквитные коржи можно дополнять сметанным, сливочным, творожным, масляным или белковым кремом. При недостаточной его влажности основу дополнительно пропитывают сиропом.
2. Кроме крема коржи прослаивают ломтиками фруктов, ягодами, орехами.
3. Из готовых коржей можно приготовить не только сладкий десерт, но и закусочный торт, который качественно разнообразит ассортимент застольного меню.

Торт из готовых бисквитных коржей

Вкусный торт из готовых коржей будет приготовлен за считанные минуты и восхитит дегустаторов своим совершенным вкусом. Для пропитки бисквита здесь используется жидкий сироп из варенья, вместо которого подойдет сладкий чай с лимоном, просто подслащенная вода, к которой уместно будет добавить ароматизатор.

Ингредиенты:

• бисквитные коржи – 3 шт.;
• сгущенка – 1 банка;
• масло – 200 г;
• сироп из варенья – 1 стакан;
• орехи – 1 стакан;
• шоколад, фрукты.

Приготовление

1. Взбивают масло со сгущенкой.
2. Пропитывают коржи сиропом, смазывают кремом и укладывают друг на друга, посыпая орехами.
3. Обмазывают торт из покупных бисквитных коржей остатком крема сверху, украшают шоколадной стружкой, фруктами и мятой.

Вафельный торт из готовых коржей

Торт из готовых вафельных коржей собирается в три счета, но требует время для пропитывания, для чего его убирают в холодильник. Эффектный внешний вид и дополнительные вкусовые ноты приобретает десерт, если его покрыть сверху растопленным шоколадом или приготовленной глазурью из какао и обсыпать орехами.

Ингредиенты:

• вафельные коржи – 1 упаковка;
• сгущенка вареная – 1 банка;
• масло – 200 г;
• орехи, хлопья кукурузные;
• шоколад.

Приготовление

1. Смешивают в миске сгущенку и мягкое масло, взбивают.
2. Смазывают кремом вафельные коржи и укладывают друг да друга.
3. Растапливают шоколад или готовят глазурь, обмазывают ею бока и верх торта, посыпают смесью из орехов и хлопьев.
4. Ставят торт из готовых коржей со сгущенкой на 6 часов или на ночь на полку холодильника.

Торт из готовых коржей с фруктами

Невероятно вкусный и аппетитный быстрый торт из готовых коржей с фруктами или ягодным ассорти легко выдержит суровую конкуренцию среди прочих замысловатых десертов индивидуального приготовления. Составляющие фруктового наполнения можно подобрать по своему вкусу, заменив предложенные, или добавить другие на выбор.

Ингредиенты:

• бисквитные коржи – 4 шт.;
• сметана 25% – 500 г;
• шоколад – 100 г;
• сахар – 7 ст. ложек;
• консервированные ананасы в сиропе;
• киви, бананы – по 3 шт.

Приготовление

1. Взбивают сметану, добавляя сахар.
2. Один корж превращают в крошку, вмешивают в крем.
3. Смазывают нижний корж сиропом из ананасов.
4. Сверху раскладывают ломтики банана, киви и ананаса.
5. Распределяют поверх фруктов половину крема.
6. Прикрывают все вторым коржом, который пропитывают, дополняют фруктами и кремом.
7. Накрывают десерт последним коржом.
8. Смазывают немного фруктовый торт из готовых коржей кремом, посыпают тертым шоколадом.

Торт из готовых слоеных коржей

Приготовленный по следующему рецепту торт из готовых слоеных коржей будет некоторой разновидностью всеми любимого наполеона. Крем можно сделать классический заварной на желтках, муке или еще более упростить себе задачу и просто смешать миксером сгущенку, сметану и масло в правильной последовательности.

Ингредиенты:

• слоеные коржи – 1 упаковка;
• сгущенка вареная – 1 банка;
• сметана – 200 г;
• масло – 120 г;
• орехи, сухофрукты.

Приготовление

1. Миксером взбивают до побеления мягкое сливочное масло.
2. Добавляют порциями сгущенку, хорошо взбивая.
3. Отдельно взбивают сметану, вмешивают в крем со сгущенкой и еще немного взбивают.
4. Промазывают кремом слоеные пласты.
5. Оставляют торт из покупных коржей для пропитки минимум на 6 часов, а в идеале на ночь.

Шоколадный торт из готовых коржей

Следующий торт своими руками из готовых коржей для почитателей шоколадной выпечки. В идеале используют для исполнения рецепта шоколадный бисквитный полуфабрикат. Если коржи только белые, следует несколько увеличить порцию какао при создании крема и покрыть десерт для максимально насыщенного его вкуса щедрым слоем глазури.

Ингредиенты:

• бисквитные коржи – 3 шт.;
• сгущенка вареная – 1 банка;
• какао – 4 ст. ложки;
• масло – 300 г;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 2/3 стакана;
• ароматизатор, шоколадная глазурь.

Приготовление

1. Кипятят воду с сахаром, добавляют ароматизатор, остужают.
2. Пропитывают сиропом коржи.
3. Взбивают масло.
4. Добавляют порциями сгущенку, а затем вмешивают какао.
5. Промазывают кремом пропитанные коржи, укладывают один на другой.
6. Готовят глазурь, покрывают ею торт из готовых коржей.

Торт «Панчо» из готовых коржей

Невероятно вкусный и простой в приготовлении торт из готовых коржей со сметаной – отличный вариант для домашнего чаепития. В качестве наполнителя можно использовать вместо консервированных ананасов персики, абрикосы, ломтики бананов, апельсинов или киви. Для украшения подойдет растопленный черный или белый шоколад.

Ингредиенты:

• бисквитные коржи – 3 шт.;
• сгущенка – 0,5 банки;
• сахарная пудра – 0,5 стакана;
• сметана – 700 г;
• орехи – 0,5 стакана;
• ананасы консервированные – 1 банка;
• ваниль, шоколад.

Приготовление

1. Взбивают сметану с пудрой.
2. Добавляют сгущенку и снова взбивают.
3. Два коржа нарезают среднего размера кубиками.
4. Оставшийся бисквит укладывают на блюдо, пропитывают ананасовым сиропом.
5. Сверху слоями располагают крем, пропитанные ломтики бисквита, ананасы и орехи.
6. Поливают торт из готовых коржей растопленным шоколадом.

Торт «Рафаэлло» из готовых коржей

Вкусный торт из покупных коржей для истинных ценителей десерта «Рафаэлло» удастся приготовить с кремом на основе сливок, в который добавляют кокосовую стружку. Для декора может применяться разноцветная стружка и готовые круглые конфеты, которые сделают десерт максимально завершенным и тематически, и по вкусу.

Ингредиенты:

• бисквитные коржи – 3 шт.;
• сливки не менее 33 % – 400 мл;
• сгущенка – 1 банка;
• масло – 200 г;
• кокосовая стружка – 60 г;
• конфеты «Рафаэлло» – 17-20 шт.

Приготовление

1. Взбивают масло со сгущенкой.
2. Добавляют 50 г кокосовой стружки и отдельно взбитые до пиков сливки.
3. Промазываю кремом коржи, покрывают его остатками поверхность торта.
4. Посыпают изделие кокосовой стружкой, украшают конфетами, дают пропитаться.

Торт из готовых коржей с творожным кремом

Начинка для торта из готовых коржей получается невероятно вкусной и с уверенностью не вытечет при формировании изделия, если ее приготовить на основе творога с добавлением сметаны и желатина. Последний следует предварительно замочить и распустить в порции воды или молока согласно инструкции на упаковке.

Ингредиенты:

• бисквитные коржи – 3 шт.;
• сметана 25 % – 0,5 л;
• творог – 400 г;
• масло – 100 г;
• шоколад – 100 г;
• желатин – 1,5 ст. ложки;
• сахарная пудра, ваниль.

Приготовление

1. Взбивают сметану, добавив ваниль.
2. Закладывают творог, пудру по вкусу и еще раз взбивают основу крема.
3. Вмешивают распущенный желатин, дают крему немного постоять.
4. Наносят крем на коржи.
5. Растапливают шоколад с маслом, покрывают десерт глазурью.

Торт из готовых коржей с бананом

Простой торт из готовых коржей с добавлением бананов способен вызвать неподдельный восторг даже у привередливы дегустаторов. Фруктовая мякоть великолепно гармонирует с нежнейшим заварным кремом, для приготовления которого понадобится только натуральное и без сомнений качественное сливочное масло.

Ингредиенты:

• бисквитные коржи – 3 шт.;
• бананы – 7 шт.;
• джем – 250 г;
• молоко – 1 л;
• сахар – 300 г;
• мука и крахмал – по 5 ст. ложек;
• масло – 250 г;
• ваниль, взбитые сливки.

Приготовление

1. На дно укладывают один корж, а второй разрезают на полосы и выкладывают бортики.
2. Смазывают бисквит внутри джемом, а затем раскладывают очищенные и разломанные бананы.
3. Смешивают молоко, сахар, ваниль, крахмал и муку, кипятят до загустения, помешивая.
4. После остывания вмешивают масло, взбивают крем и выкладывают на бананы, заполняя пустоты.
5. Сверху укладывают смазанный с внутренней стороны джемом корж.
6. Помещают торт на ночь в холодильник и украшают перед подачей взбитыми сливками.

Закусочный торт «Наполеон» из готовых коржей

В меню застолья или повседневного меню будет совершенно не лишним закусочный торт из готовых коржей. Начинкой могут быть рыбные консервы с отваренными яйцами и зеленым луком, слабосоленое филе рыбы с зеленью, плавленным сыром или как в данном случае сочетание обжаренных грибов, лука с морковью и курятины.

Ингредиенты:

• слоеные коржи – 1 упаковка;
• курица – 300 г;
• грибы – 700 г;
• лук – 350 г;
• морковь – 2 шт.;
• растительное масло – 80 мл;
• соль, перец, майонез, зелень.

Приготовление

1. Отваривают, остужают и нарезают куриную мякоть.
2. Обжаривают по отдельности грибы и лук с морковью, приправив по вкусу солью и перцем.
3. Собирая торт, промазывают коржи майонезом и дополняют поочередно грибами, овощами и курятиной.
4. Оставляют блюдо для пропитки на несколько часов.

Как использовать замороженное слоеное тесто

Золотистое, легкое и слоеное слоеное тесто требует больших усилий, чтобы приготовить его с нуля, поэтому, слава богу, оно легко доступно в упаковках из морозильной камеры! Когда вы знаете, что делать, его легко приготовить, и он будет очень вкусным как в сладких, так и в соленых блюдах. Узнайте, как использовать замороженное слоеное тесто как профессионал.

Что такое слоеное тесто?

Слоеное тесто состоит из слоев теста и твердого жира, обычно сливочного масла или кулинарного жира. Его также называют слоеным тестом.Когда оно выпекается, пар от жира разделяет слои, и жир делает их хрустящими, оставляя вам хрустящее слоеное тесто.
 

Как использовать слоеное тесто?

При работе со слоеным тестом желательно сохранить слои теста для достижения наилучшего результата.

Слоеное тесто необходимо разморозить, прежде чем вы сможете с ним работать. Достаньте нужное количество листов из пакета, пока они еще заморожены, здесь может пригодиться длинный нож или шпатель. Плотно упакуйте оставшееся тесто, чтобы оно не подгорело, и верните в морозильную камеру.Выложите замороженное слоеное тесто пленкой вниз на 10–15 минут, пока оно не станет достаточно гибким, чтобы с ним можно было работать. Он должен быть еще холодным на ощупь. Вы также можете разморозить тесто на ночь в холодильнике на противнях, покрытых кухонным полотенцем. Если тесто становится слишком теплым и мягким, чтобы с ним было легко обращаться, поместите его в холодильник на несколько минут, чтобы тесто снова затвердело.

Режьте чистым резким движением. Старайтесь не перетаскивать нож и не поворачивать его ножами, так как это повлияет на слои и может помешать правильному вздутию теста.

Используйте слоеное тесто для тарталеток, нарежьте фигурками, накройте пироги, сверните в рулеты и т. д. Получите кучу идей рецептов ниже!
 

При какой температуре лучше всего выпекать слоеное тесто?

Оптимальная температура для слоеного теста: 180-200°C в режиме обдува. Для достижения наилучшего результата убедитесь, что ваша духовка предварительно разогрета.
 

Можно ли повторно заморозить слоеное тесто?

Да, но это может повлиять на качество. Замораживать можно как готовое, так и сырое слоеное тесто, но не более одного раза.

Размороженное сырое слоеное тесто может иметь меньший подъем, хрустящую корочку и цвет.
 

Вам нужно использовать яичную смазку для слоеного теста?

Не обязательно, слоеное тесто содержит достаточно жира, чтобы получить золотистый цвет без дополнительной глазури. Тем не менее, взбитое яйцо (1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды или молока) сделает его более золотистым и блестящим. Яичная промывка также полезна, если вам нужно склеить кусочки теста или запечатать тесто.
 

Как долго магазинное слоеное тесто хранится в морозильной камере?

Замороженное слоеное тесто можно хранить в морозильной камере 10-12 месяцев.Лучше всего как можно скорее положить выпечку в морозильную камеру и хранить ее при температуре -18°C.

Слоеное тесто легко подгорает при заморозке, поэтому храните его в герметичной упаковке.
 

Рецепты слоеного теста

Если вы ищете идеи и рецепты слоеного теста, ознакомьтесь с идеями ниже или нажмите, чтобы просмотреть 24 рецепта сладких и соленых слоеных изделий!

Лучшее замороженное слоеное тесто

Слоеное тесто. Легкие, слоеные, маслянистые яблочные пироги, говядина Веллингтон и, конечно же, самые эпические вафли, которые вы когда-либо ели.

Все начинается с пресного теста из муки, воды, соли и масла, которое раскатывают и смазывают жиром (обычно больше масла). Он складывается или, говоря языком пекарей, «ламинируется» до тех пор, пока количество тонких как бумага слоев не исчисляется сотнями — отсюда и классическое французское mille-feuille , или тысяча листов. Ага. Это 1000 слоев* масла и теста. И это чертовски вкусно.

*Хорошо, хорошо. Технически, после шести стандартных сгибов получается всего 729.НО еще один фолд может принести вам более 2000!

Это также одна из самых изнурительных кондитерских изделий, которую можно приготовить дома, требующая терпения, аккуратности, времени и большого количества места. Конечно, место для прилавка, но также и место для морозильной камеры — все это нужно регулярно охлаждать, чтобы все это масло не растопило ваше тесто в большой однородный комок. И это только полдела; Удержание теста в однородной прямоугольной форме — это совсем другое дело удачи, мастерства и перфекционизма. Если вы хотите быть абсолютно крутым, вот как это сделать с нуля: успех — это уникальное достижение.

Это также чертовски неуловимо, поэтому большинство из нас предпочитает пропустить его и купить готовое из морозильной камеры. Но какая марка лучше всего даст эти легкие, маслянистые, хрустящие листы чистого удовольствия? Мы решили выяснить.

Претенденты

Наш выбор не занял много времени — на рынке есть только две национальные марки замороженного слоеного теста (исключая Trader Joe’s, который продает свое слоеное тесто только в праздничный сезон).

Марка 1: Pepperidge Farm
Марка 2: Dufour

Мы купили нашу упаковку Dufour в Whole Foods за 11,89 доллара, что при 14 унциях выходит 85 центов за унцию, что почти втрое больше, чем у Pepperidge Farm (5,49 долларов за 17,3 унции или 32 цента за унцию в Associated Supermarket). Почему такой огромный разрыв? Все сводится к ингредиентам — Dufour использует настоящее сливочное масло для приготовления шортенинга Pepperidge Farm. Настоящий вопрос заключался в том, сможем ли мы почувствовать эту разницу.

Критерии

Во-первых, отличное слоеное тесто должно быть слоеным . Когда вода в тесте испаряется в пар, она разделяет эти сотни слоев на маслянистые, хлопьевидные листы. После выпечки хороший кусок слоеного теста приобретает красивый золотисто-коричневый цвет с хлопьевидной легкой текстурой, которая естественным образом разделяется на отдельные слои. Что касается вкуса, мы хотели, чтобы тесто было маслянистым, но не жирным, сладким или искусственным на вкус.

Чтобы увидеть, как эти два бренда будут сравниваться, мы попробовали их в двух вариантах: в виде пикантных тарталеток (с карамелизированным луком, козьим сыром и помидорами) и в виде простых.Для тарталеток мы подрезали тесто по весу, раскатав его до одинакового размера. Оба были соединены зубцами вилки, а затем покрыты одинаковым количеством карамелизированного лука и козьего сыра, а также нарезанными, солеными и высушенными виноградными помидорами.

Для нашего второго раунда мы просто обрезали тесто до одинаковых размеров и, не раскатывая и не состыковывая, выпекали его до конца. Стоит отметить, что мы обнаружили, что предполагаемое время выпекания на упаковках было недостаточно длительным, чтобы выпекать тесто полностью; вместо этого мы полагались на внешний вид и внутреннюю температуру.

Результаты

Дегустаторов попросили оценить тесто по шкале от одного до десяти по трем характеристикам: общее качество, вкус и текстура. А когда дело дошло до наших тарталеток, результаты были почти одинаковыми для обоих видов выпечки — я говорю о разнице в 0,05 по нашей шкале от 1 до 10. Хотя у отдельных дегустаторов были относительно сильные предпочтения, они разделились поровну, когда дело дошло до выбора бренда.

Все изменилось, когда мы попробовали пирожные сами по себе, и Dufour явно лидирует благодаря ярко выраженному сливочному вкусу и легкой слоеной текстуре.Но давайте проясним — мы говорим об оттенках вкуса, и оба бренда были очень популярны.

Наш окончательный вывод? Если вас беспокоит цена, то с Pepperidge Farm вы в надежных руках, особенно если вы наполняете или украшаете ее ароматными ингредиентами. Но если вы любитель сливочного масла, который планирует блюдо, в котором больше теста, чем начинки, или просто хотите перекусить простым слоеным тестом, то вы можете сделать решительный шаг и выбрать Dufour.

Ферма Пепперидж

Слоеное тесто Pepperidge Farm упаковано в виде двух прямоугольных листов, каждый весом чуть более 8 г.5 унций. В тесте с простым тестом он красиво вздулся, поднявшись примерно на полдюйма выше, чем Dufour. Поклонники хвалили его за «более легкую и хрустящую» текстуру и «менее жирную, более шелушащуюся сердцевину». Но, несмотря на то, что оно хорошо расслаивалось, оно в основном теряло баллы из-за отсутствия маслянистого вкуса.

Ингредиенты: Неотбеленная обогащенная пшеничная мука, вода, растительные масла (пальмовое, соевое, гидрогенизированное хлопковое), 2% или менее: кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, соль, моно- и диглицериды, соевый лецитин, ячменная мука, экстракты куркумы и аннато. для цвета

Дюфур

Dufour поставляется в виде почти квадратного листа теста весом 14 унций (хотя размер и размеры можно легко отрегулировать с помощью слоеного теста, обрезая и раскатывая по мере необходимости).Все дегустаторы отметили ярко выраженный маслянистый вкус и хрустящую, легко ломающуюся корочку. К сожалению, в обеих попытках оказалось довольно сложно приготовить полностью, не подгорая снаружи, и ряд участников прокомментировали более жевательную и липкую середину. В конце концов, мы рады сообщить, что любой из вариантов более чем приемлем для нашей книги.

Состав: масло сливочное USDA класса AA (сливки, натуральные ароматизаторы), небеленая небромированная мука, вода, соль, лимонный сок.

Наша методика дегустации: Все дегустации проводятся полностью вслепую и без обсуждения.Дегустаторы пробуют образцы в случайном порядке. Например, дегустатор А может сначала попробовать образец 1, а дегустатор Б сначала попробует образец 6. Это делается для того, чтобы усталость нёба не давала преимущество какому-то одному образцу. Дегустаторов просят заполнить дегустационные листы, ранжируя образцы по различным критериям, которые варьируются от образца к образцу. Все данные сведены в таблицы, а результаты рассчитаны без участия редакции, чтобы дать нам наиболее беспристрастное представление фактических результатов.

Замороженное слоеное тесто Pepperidge Farm®

Размораживайте при комнатной температуре в течение 2 часов или в течение ночи в холодильнике.Раскатайте тесто до нужной толщины и нарежьте по размеру. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту до золотисто-коричневого цвета.

ХРАНИТЬ В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ ДО ГОТОВНОСТИ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ. ХРАНИТЕ ВЫПЕЧЕННОЕ ИЗ СЛОЙНОГО ТЕСТА В ПРОХЛАДНОМ СУХОМ МЕСТЕ.

Срок годности: 365 дней
Температура хранения: -25 — -10 °F

Наполните ваш любимый десерт, гарнир или основное блюдо для высококлассной презентации.

Для получения дополнительной информации о продуктах Pepperidge Farm® или Campbell’s® обратитесь к своему дистрибьютору или позвоните по бесплатному телефону 1-800-879-7687.

Для получения дополнительной информации о нашей продукции обратитесь к своему дистрибьютору или позвоните по телефону 1-800-879-7687 .

Завершите свое меню этими готовыми к выпечке оборотами. Они могут в мгновение ока организовать подачу завтрака, внести высококлассный элемент в кофе-брейки или добавить элегантности к вашим десертам. Поскольку мы используем только качественные, тщательно отобранные ингредиенты, вы можете гордиться тем, что подаете настоящую еду для моментов жизни.Наше слоеное тесто, состоящее из более чем 60 слоеных слоев в каждом кусочке, приготовлено так, как вы бы это сделали. Затем мы добавляем сочную, настоящую фруктовую начинку, чтобы сделать наши пироги, а затем выпекаем их до слоеной корочки. Мы пекли из поколения в поколение. Не только потому, что это наша работа, но и потому, что мы ее любим. Уже более 80 лет Pepperidge Farm делает ставку на качество, и легкая и нежная выпечка, которую готовят на нашей кухне, является прекрасным примером этой приверженности. Нет необходимости в оттаивании; их можно испечь прямо из морозилки.

Чтобы узнать больше о наших возможностях мерчандайзинга и точек продаж, свяжитесь с представителем Campbell или позвоните по телефону (800) TRY-SOUP (879-7687) и узнайте, как наша поддержка может помочь вашему бизнесу.

Домашнее слоеное тесто

Кто не любит слоеное тесто. Те, у кого есть готовые листы слоеного теста, могут приготовить легкие закуски за считанные минуты, но те, у кого нет, обязательно должны сделать это дома. Самодельные простыни намного лучше (или лучше) по сравнению с имеющимися в продаже.Приготовление домашнего слоеного теста может показаться сложным, но это довольно просто. Если у вас есть идеальные инструменты, то это можно сделать за два часа. Слоеное тесто относится к категории слоёного теста, как и круассаны, кронаты и датское тесто. Основной необходимый инструмент — большая скалка. Я пытался сделать эти листы теста раньше, и я использовал обычную скалку, которую я использую для роти. Немного тяжело с этим. Но после просмотра многих видео я увидел, что все используют большую скалку. Поэтому, когда я пошел в магазин, я искал скалку побольше и, к счастью, нашел ее.В этот раз, когда я попробовал, это было так просто. Другим важным фактором является то, что масло и тесто должны быть одинаковой консистенции. Если масло тверже теста после охлаждения, оно порвет слои. Если масло слишком мягкое, то оно будет сочиться из слоев. Поэтому охлаждение теста и масла очень важно. Вы узнаете о консистенции, только когда попробуете. Этот пост поможет вам понять основы, но только когда вы попробуете свои силы, вы узнаете все секреты.Обычно после каждого охлаждения будет два слоя. Но если у вас на кухне жарко (как и у меня), то охлаждайте его каждый раз, когда вы накладываете слой. Это рецепт от Suz of Serenely Full  , и я сделал это в рамках конкурса Daring Bakers Challenge в этом месяце.

9

Ингредиенты:

Для теста:

Для теста:

Все цели Мука / Майда- 1 3/4 чашки

Unsalted Blash-1/4 стакана (при комнатной температуре)

Соль -1 чайная ложка

Ледяная вода — 1/2 стакана + 2 столовые ложки

Для смеси Beurrage/масла:

Несолёное масло — 1 стакан (при комнатной температуре)

Майда/ Универсальная мука-3 1/2 ст.л.

Смешайте масло и муку и сделайте однородную пасту.

Поместите его между двумя пищевыми пленками и придайте ему форму квадрата со стороной 10 см. Охладите в течение 30 минут.

Для теста смешать муку и соль. Добавьте сливочное масло и перетрите, пока оно не будет напоминать мелкие хлебные крошки. Добавьте холодную воду и перемешайте все вилкой или ложкой.

Месить в течение 3 минут до получения однородной массы. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 15-20 минут.

Раскатайте тесто в квадрат со стороной 6 дюймов.

Поместите кусок масла в середину, как показано на рисунке. масло не должно быть твердым, но и не должно быть мягким.

Соединить углы теста к центру и закрыть. Внутри теста не должно быть воздуха.

Прижмите пакет булавкой и раскатайте.Если вы обнаружите, что масло очень мягкое, положите его на противень и поставьте в холодильник на 10-15 минут.

Раскатайте его в прямоугольник и сложите в три слоя, как показано на рисунке.

Поместите его на поднос и охладите.

Посыпать мукой и снова раскатать в прямоугольник.

Сложите его в три слоя.Охладить. Повторите этот шаг еще два раза.

После окончательного отдыха раскатайте его в тонкий квадрат толщиной 1/8″. Теперь слоеное тесто готово к использованию в вашей выпечке. Для лучшего результата охладите нарезанное тесто перед добавлением начинки.

Это после выпечки листа. Посмотрите на эти прекрасные слои. Наслаждаться!!

Примечания, которые следует соблюдать при приготовлении теста:

При приготовлении теста используйте холодное сливочное масло и ледяную воду.

Всегда следите за тем, чтобы тесто и масло были одинаковой консистенции. Если они различаются, вы можете не получить желаемого эффекта.

После окончательной раскатки охладите тесто до готовности начинки.

При помещении в горячую духовку убедитесь, что тесто холодное и твердое, иначе масло растает и слои могут быть не видны.

Не пытайтесь наслоить тесто более четырех раз. Масло и тесто сольются и слоев не останется.