Как правильно пить вино | KupimVamVino.ru
Вино — модный напиток. Его с упоением пьют герои кино и блогеры в инстаграме, а баров, где подают только вино, в Москве больше 30. И хочется научиться наслаждаться вином так же. Но даже если подойти к выбору серьезно или купить бутылку по рекомендации сомелье, волшебства может не произойти. Оказывается, чтобы понимать вино, важно не только его правильно выбрать, но и пить.
Как выбрать правильные бокалы
Вино — это капризный напиток. Вкус меняется даже от формы бокала, в который вино наливают. Это происходит потому, что от формы бокала зависит на какую зону языка попадет вино. Кислый вкус мы ощущаем по бокам языка, сладость на кончике, горечь — задней частью, а соленый вкус всей поверхностью.
В зависимости от того, с какой частью языка соприкоснется вино в первую очередь, сложиться определенное восприятие его вкуса. Например, для сухого рислинга выбирают зауженные кверху бокалы. Это нужно для того, чтобы вино не попадало на боковые части языка, иначе вкус может показаться слишком кислым.
красного вина и
бордосский — для белого.
Существует десяток разновидностей бокалов для вина, но для простых любителей вина они не нужны. Только профессионалы различают оттенки вкуса во всех бокалах. Для семейных застолий хватит 1-2 видов бокалов для любимого вина и одного для игристого.
Самые универсальные — бургундские и бордосские бокалы. Бургундские шарообразные с широкой горловиной, бордосские — более узкие и могут быть прямоугольными. Первые подойдут для красного вина, вторые для белого.
Игристые вина пьют холодными. При температуре выше 8° Цельсия углекислый газ быстро выходит и напиток теряет вкус. Поэтому игристые вина подают в высоких бокалах с длинной ножкой. Вы держите за ножку, а не за бокал, и вино не нагревается. Существует три классические формы бокалов для игристого: Мария-Антуанетта, тюльпан и флейта.
«Мария-Антуанетта» — неглубокий бокал с очень широким горлышком. Он спасет не самое удачное вино, запах из него быстро выветривается.
Охладить или нагреть
Красные вина подают комнатной температуры, белые — охлажденными. Это важно не перепутать, потому что неправильная температура испортит вкус самого дорогого вина. Просто представьте, что пьете теплую колу, примерно таким будет вкус недостаточно охлажденного белого вина.
Красные вина подают при температуре 12-18°. Если у вас нет винного холодильника, поставьте бутылку красного в чашу со льдом или в морозилку за 10 минут до подачи.
Белые вина подают при температуре 5-8°. Не ошибетесь, если достанете бутылку из холодильника за 20 минут до подачи.
Как пробовать вино
Недаром в фильмах наливают вина на донышке в огромный бокал. А вот почему.
Чтобы получить от вина максимум удовольствия, важно налить определенное количество. Для начала в бокал наливают совсем немного вина, чтобы вы могли предварительно попробовать вино и понять на сколько оно вам нравится. Когда вы определитесь со вкусом, бокал наполняют еще раз: красным вином — наполовину, белым — на одну треть. Бутылку белого желательно обернуть полотенцем, чтобы случайно не нагреть вино.
Аромат вина интересно разбирать на составляющие. Покрутите напиток в бокале, после этого глубоко и шумно вдохните. Так вино раскроет свой букет. Попробуйте различить цветочные, фруктовые, травяные и запахи специй, вдыхайте несколько раз, чтобы ничего не упустить. Это может стать хорошей традицией: открываете новое вино и угадываете, что скрывается под этикеткой.
Чтобы почувствовать вкус, сделайте несколько небольших глотков и подержите вино в центре языка. Обычно красное вино обладает более богатым вкусом, поэтому отнеситесь к его дегустации особо внимательно. Пейте вино медленно, наслаждаясь каждым глотком, перекатывайте вино во рту.
Перед каждым новым глотком проворачивайте вино в бокале насыщая кислородом. Белое вино идеально пить очень маленькими глотками и дайте вкусу осесть на рецепторах.
Как сочетать вино с едой
Когда вы будете подбирать блюда к вину, отнеситесь к этому процессу внимательно. Здесь очень важен баланс вкусов, традиционные сочетания, например рыба и белое вино или мясо с красным, подходят для новичков. Если вы пьете вино уже давно, начинайте экспериментировать.
Легкие белые вина рекомендуется сочетать с жирной рыбой и соусами на основе сливок. Шардоне, например, отлично сочетается с лососем и морепродуктами в насыщенных соусах.
Сухое розовое вино идеально подходит к блюдам из сыра.
Красные вина как Бордо и Каберне подают с красным мясом, особенно со стейками.
Эти вина освежают вкус после каждого нового кусочка.
При выборе вина к десерту обратите внимание, что оно должно быть таким же сладким или слаще.
учёные разоблачили миф о пользе красного вина — ИноТВ
Красное вино пользуется репутацией напитка, употребление которого в малых дозах полезно для здоровья, однако современные исследования не подтверждают этого поверья, пишет Le Figaro. По словам издания, современная наука не считает оправданным употребление даже одного бокала вина в день, поскольку все его незначительные целебные свойства перечёркиваются пагубным влиянием алкоголя на организм.
Не обязательно быть любителем красного вина, чтобы услышать о его так называемых положительных свойствах, пишет Le Figaro. Считается, что этот богатый антиоксидантами напиток защищает сердце и артерии, однако научные исследования не находят этому поверью подтверждения, отмечает издание.
«На сегодняшний день нет никаких доказательств, что выпивать бокал красного вина в день полезно для здоровья», — утверждает профессор Микаэль Наасила, преподаватель психологии Университета Пикардии имени Жюля Верна и председатель Французского общества изучения алкоголизма.
Как добавляет специалист по изучению зависимостей и глава Фонда противодействия зависимостям Мишель Рейно, незначительный эффект профилактики риска инфаркта и тромбоза действительно был замечен у потребителей красного вина в возрасте 40—60 лет, однако все положительные свойства компенсировались пагубным влиянием алкоголя на другие органы.
Как напоминает газета, миф о «целебных свойствах» вина родился в 1981 году, благодаря утверждению трёх французских учёных, что, вопреки употреблению большого количества жиров, французы меньше подвержены болезням сердца, чем жители других стран. Этот «французский парадокс» поспешили связать с любовью к вину. В 1992 году было опубликовано исследование Сержа Рено и Мишеля де Лоргериля, согласно которому «умеренное» употребление алкоголя — то есть два-три бокала вина в день — уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 40%.
Как поясняет Рейно, хотя к подобным выводам пришло не одно научное исследование, все работы, подтверждающие, что любители вина находятся в лучшей форме, чем трезвенники, содержали в себе огромную погрешность. Они не учитывали, что многие трезвенники отказываются от алкоголя из-за уже существующего алкоголизма или других хронических заболеваний, несовместимых с употреблением спиртного. Проведённый в 2016 году анализ показал, что из 2200 научных работ по этой теме всего 13 были выполнены с использованием корректной методологии.
При этом в последнее десятилетие множество исследований с участием 500 тыс. человек показали, что безопасной дозы алкоголя не существует: даже один бокал в день повышает риск для здоровья. «Действительно, мы больше не можем утверждать, что употребление алкоголя в небольших дозах полезно для здоровья»,
Как отмечает газета, некоторые пытаются защитить красное вино, напоминая о входящей в его состав молекуле Ресвератрола, обладающей свойствами антиоксиданта, однако доказательств её пользы для здоровья недостаточно, «не считая того, что нужно проглотить несколько килограммов, чтобы хоть что-то произошло», подчёркивает Рейно.
«Пора прекратить поддерживать этот миф о волшебном напитке!» — негодует Наасила, напоминая, что употребление алкоголя — наиболее частая причина госпитализации во Франции и вторая по значимости причина возникновения раковых заболеваний после курения табака. Для сокращения этих рисков врачи рекомендуют выпивать в день не более двух бокалов и как минимум дважды в неделю обходиться без алкоголя.
Бокалы для красного вина Riedel – Ведущий британский продавец бокалов для вина Riedel
Бокалы Riedel O Cabernet / Merlot (набор из 6 шт.)Бокалы Riedel O Cabernet / Merlot (набор из 6 шт.)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£82,50 - Цена продажи
- £49.00
Бокалы для бордо Riedel Vinum (набор из 6 шт.
)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£130,00 - Цена продажи
- £99,90
Бокалы Riedel Vinum для пино нуар (пара)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£55,00 - Цена продажи
- 43,95 фунтов стерлингов
Бокалы Riedel Veritas Pinot Noir (Старый Свет) (пара)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£62,50 - Цена продажи
- 49,95 фунтов стерлингов
)Бокалы для бордо Riedel Vinum (набор из 4 шт.)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£82,50 - Цена продажи
- 65,95 фунтов стерлингов
Графин Riedel O Cabernet / Merlot plus Syrah (4 стакана + 1 графин)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£60,00 - Цена продажи
- £45.00
Очки Riedel Vinum Syrah / Shiraz (пара)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£55,00 - Цена продажи
- 43,95 фунтов стерлингов
Бокалы Riedel Veloce Pinot Noir / Nebbiolo (пара)
- Обычная цена
- РРП
62,50 фунта стерлингов - Цена продажи
- 49,95 фунтов стерлингов
)Бокалы Riedel Extreme Cabernet (набор из 4 шт.)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£63,75 - Цена продажи
- 50,9 фунтов стерлингов5
Бокал для пино нуар Riedel Winewings (одинарный)
- Распродано
Бокалы для бордо Riedel Vinum (набор из 8 шт.)
- Обычная цена
- РРП
£165,00 - Цена продажи
- 129,90 фунтов стерлингов
Бокалы Riedel Vinum для бордо (пара)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£55,00 - Цена продажи
- 43,95 фунтов стерлингов
Бокалы Riedel Veloce Cabernet Sauvignon (пара)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£62,50 - Цена продажи
- 49,95 фунтов стерлингов
)Бокалы Riedel Extreme для пино нуар (набор из 4 шт.)
- Распродано
Пино Нуар Riedel Performance (Пара)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£62,50 - Цена продажи
- 49,95 фунтов стерлингов
Дегустационный набор Riedel Veloce (1x Cab, Pinot, Sauv Blanc & Chard)
- Распродано
Бокал для бордо Riedel Winewings (одинарный)
- Обычная цена
- РРП
32,50 фунта стерлингов - Цена продажи
- 25,95 фунтов стерлингов
Ридель О Каберне / Бордо (4 стакана) и Вионье / Шардоне (4 бокала)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£90,00 - Цена продажи
- 71,95 фунтов стерлингов
Бокалы Riedel Extreme Cabernet (пара)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£42,50 - Цена продажи
- 33,95 фунтов стерлингов
)Бокалы для пино нуар Riedel Winewings (набор из 4 шт.)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£87,00 - Цена продажи
- 84,45 фунта стерлингов
Очки Riedel O Old World Syrah (пара)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£30,00 - Цена продажи
- 23,95 фунтов стерлингов
Бокалы Riedel O Pinot Nebiolo (пара)
- Распродано
Бокалы Riedel Vinum для пино нуар (набор из 6 шт.
)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£165,00 - Цена продажи
- £119,00
Очки Riedel O Syrah / Shiraz (пара)
- Обычная цена
- Рекомендуемая розничная цена
£30,00 - Цена продажи
- 23,95 фунтов стерлингов
Как выбрать лучший бокал для красного вина на любой случай
Если вы знаток вина, то должны знать, что выбор правильного бокала для вина так же важен, как выбор правильного сорта вина. Вот ваш окончательный путеводитель по бокалам для вина и бокалам для красного вина, который пригодится на всякий случай.
Вино — один из таких изысканных напитков, который нужно не только правильно хранить, но и правильно наливать и пить, чтобы улучшить все впечатления.
В то время как некоторые бокалы для вина минималистичны и просто выполняют свою работу, другие экстравагантны и эффектны. На рынке вы найдете множество различных видов очков, особенно в онлайн-пространстве. Но мы здесь, чтобы ответить на все ваши вопросы о бокалах для вина с помощью этого подробного руководства.
Типы бокалов для вина
Бокалы для красного вина для бордо, каберне или мерло
Изображение: любезно предоставлено Amazon/Riedel Wine SeriesЭто специально созданное вино для более смелых сортов красного вина, таких как бордо, каберне и мерло. Этот сорт самый высокий, с широким основанием, стеблем от среднего до большого и большой чашей, закрывающейся у отверстия. Это позволяет значительному количеству кислорода контактировать с вином.
Бокалы для красного вина сира, шираз, санджовезе или мальбек
Изображение: любезно предоставлено Amazon/Riedel Wine Series Этот бокал выглядит почти так же, как и предыдущий, но короче и имеет меньшую чашу.
Эти бокалы предназначены для красных вин со средним и полным телом, где они смягчают резкие вкусы и специи вина и заставляют вино медленнее попадать в вашу палитру из-за меньшего отверстия.
Бокалы для красного вина «Бургундия» или «Пино Нуар»
Изображение: предоставлено Amazon/Riedel Vivant. Широкая чаша и более короткая ножка собирают самые смелые ароматы и направляют все интенсивные вкусы в правильную часть вашего языка.Бокалы для белого вина Совиньон Блан или Рислинг
Изображение: Courtesy Puccini Бокалы для РислингаБокалы для белого вина бывают разными. Этот тип бокала для вина имеет ножку от средней до длинной и узкую чашу, которая слегка сужается.
Бокалы для вина Chardonnay
Изображение: Courtesy Riedel Veritas Бокалы для вина ChardonnayЭти виды бокалов полностью противоположны вышеупомянутому типу бокалов. Бокалы для шардоне имеют широкую чашу, идеально подходящую для полнотелых белых вин, и гораздо более короткую ножку.
Универсальные бокалы для вина
Изображение: предоставлено Nachtmann Vivendi Если вы только начинаете и не хотите вкладывать средства в высококачественные бокалы для белого или красного вина, это ваш идеальный выбор.
Идеально подходит к красному и белому вину.
Как выбрать лучшие бокалы для вина?
Как мы уже упоминали выше, выбор правильного бокала для вина так же важен, как выбор правильного сорта вина. Стиль, форма и толщина винного бокала имеют первостепенное значение для определения вкуса и вкуса вина.
При выборе бокала для вина следует помнить о трех вещах. К ним относятся:
Форма чаши
Это определяющий фактор того, сколько воздуха попадает в вино, что влияет на общий вкус и аромат вина. Чем меньше лук, тем труднее аромату выйти. Когда вы пьете из стакана с меньшей чашей, вы заметите, что больше ароматов ударяет в нос. Так, для белых вин больше подходят фужеры с меньшими чашами.
Что касается красных вин, то они обладают более ярким характером и ароматом, которые требуют большей аэрации для раскрытия вкуса. Таким образом, им нужна более широкая чаша, которая позволяет большему количеству кислорода воздуха достигать вина.
Для игристых вин и шампанского нужен бокал с узким каннелюром для сохранения пузырьков.
Толщина ободка
Толщина ободка бокала определяет поток вина из бокала в рот. Бокал с тонким ободком без выступа обеспечит более плавное попадание вина в рот, чем бокал с более толстым ободком.
На ножке или без нее
Бокалы на ножке — лучший выбор для вина. Это потому, что температура вина может сильно повлиять на вкус. Когда вы держите бокал за ножку, нет прямого контакта тела с бокалом, и температура вина остается неизменной. Этот стебель особенно важен для белых вин, таких как Совиньон Блан или Шардоне, вкус которых лучше всего проявляется в слегка охлажденном виде. Принимая во внимание, что красными винами лучше всего наслаждаться, когда они имеют комнатную температуру. Таким образом, то, как держать бокал для красного вина, не так важно для красных вин, как для белых вин.
Чем отличается бокал для красного вина от бокала для белого?
Одним из основных различий между бокалами для красного и белого вина является длина ножки. Бокалы для белого вина, как правило, имеют более длинные ножки, чтобы было больше места для бокала.
Кстати, красные вина можно пить в бокалах с более короткими ножками или вообще без них.
Еще одно различие между этими бокалами заключается в том, что у бокалов для красного вина более широкий обод и чаша, чем у бокалов для красного вина.
Лучшие бокалы для красного вина
Вот некоторые из лучших бокалов для красного вина, которые вы можете добавить в свой арсенал, чтобы получить наилучшие впечатления от вина.
Изображение героя: предоставлено Келси Найт/Unsplash; Рекомендуемое изображение: Предоставлено Lefteris kallergis/Unsplash
Добавьте свои продукты сюда!
Набор Dartington из 4 прозрачных хрустальных бокалов для красного вина Cheers
3 199 рупий
Pure Home and Living Бокал для красного вина Alca
2 390 индийских рупий
BENTEX LUXURY GLASSWARES Набор стеклянных бокалов для вина большого размера из хрусталя
1 999 рупий
Добавьте свои товары сюда!
Ash & Roh Red Wine, граненые бокалы для вина
345 индийских рупий
Бокал для красного и белого вина TAGROCK Balloon
795 рупий
Бокалы для вина Unpax Spirits без ножки
89 индийских рупий9
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Вопрос: Чем отличаются бокалы для красного вина? Ответ: Красные вина, как правило, имеют более смелые вкусовые нотки и выигрывают от того, что могут больше дышать, поэтому более крупный бокал позволяет красному вину контактировать с большим количеством воздуха, помогая ему раскрыться и проявить больше ароматов.
и дегустационные заметки.
Ответ: Если вы пьете красное вино, попробуйте чашу большего размера, которая позволяет вину дышать.
Вопрос: Можно ли использовать бокалы для белого вина для красного вина?Ответ: Лучше не пить красное вино в бокалах для белого вина, так как бокалы для белого вина меньше и уже.
Вопрос: Каков этикет держания бокала для красного вина?Ответ: Бокал для вина следует взять за ножку, зажав ее между большим, указательным и средним пальцами. Ваши другие два пальца будут естественно лежать на основании стакана.
Вопрос: Как подают красное вино?Ответ: Красное вино следует подавать охлажденным, от 60 до 70 градусов.
Вопрос: Как вы пьете красное вино? Ответ: Чтобы выпить вино, сделайте небольшой глоток и поболтайте вино во рту, чтобы вкусовые рецепторы могли полностью впитать его вкус.