Креветки с чесночным соусом: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Креветки в чесночном соусе


Креветки с чесночным соусе рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Сливочное масло 4 столовые ложки

Чеснок 4 зубчика

Киноа 1 стакан

Крупная соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Тертый сыр пармезан 40 г

Петрушка 17 г

Очищенные креветки 400 г

Оливковое масло 2 чайные ложки

Белое сухое вино ½ стакана

eda.ru

Креветки в чесночном соусе — 8 простых рецептов

Этот морепродукт приятен на вкус даже просто в вареном виде, однако, если приготовить креветки в чесночном соусе — получится отличное блюдо. Предлагаем вам отличную подборку лучших рецептов.

Рецепт №1. Сливочно-чесночный соус

Для того, чтобы приготовить креветок жареных с чесноком на 4 порции, понадобится:

  • Креветки 0,5 кг.
  • Чеснок — 1-2 зубчика.
  • Зелень, лучше всего использовать петрушку, несколько веточек.
  • Сливочное масло — 30-50 гр.
  • Сливки половину стакана.
  • Соль, перец по вкусу.

Как готовить:

  • Морепродукт разморозить, вымыть и почистить, убрать лишнюю влагу. Для этого можно воспользоваться бумажным полотенцем.
  • Разогреть сковороду и растопить сливочное масло.
  • Потушить чеснок 1-2 мин.
  • Добавить сливки, перемешать, и на медленном огне довести до кипения.
  • Добавить морепродукты и тушить около 10 мин.
  • Достать креветки, соус продолжать держать на медленном огне, пока тот не загустеет.
  • Соус вылить в глубокую емкость, и добавить приготовленные креветки.
  • Блюдо подавать горячим к столу вместе с ароматным хлебом.

Рецепт №2. В чесночном соусе и лимоном на шампурах

У многих отдых на природе ассоциируется с приготовлением шашлыка и барбекю, однако, вместо этих «традиционных» блюд можно приготовить креветки на гриле или шампурах. Морепродукт особенно будет вкусным, если использовать лимонный сок и чесночный соус.

Продукты, которые понадобятся:

  • Креветки нужно использовать для приготовления крупные, лучше всего королевские – 0,5 кг.
  • Лимон — 1 шт.
  • Лавровый лист.
  • Черный перец и соль по вкусу.
  • Кориандр.
  • Паприка половина – 1 ч. ложки.
  • Тертый имбирь.
  • Сахар — ч. ложка.
  • Куркума — одна ч. ложка.
  • Лук — 1 головка.
  • Перец чили.
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Майонез.
  • Петрушка.

Рассмотрим, готовить креветки с чесноком по этому рецепту.

  • Перец чили и лук необходимо измельчить.
  • Добавить все специи.
  • Обжаривать полученную смесь на сковороде на 2 ст. ложках оливкового масла в течение 5-6 мин.
  • Затем добавить 150 мл. воды, перец, лавровый лист и сахар, смесь варить еще в течение 5 минут.
  • Далее добавляют остаток масла и лимонный сок.
  • Креветки необходимо держать в маринаде около 40 минут. Затем пожарить на шампурах.
  • Соус готовится очень просто – петрушка и чеснок измельчаются в блендере и смешиваются с майонезом.

Блюдо лучше подавать в горячем виде!

Рецепт №3. В чесночном соусе с лимоном

Морепродукт, приготовленный по этому рецепту, отличается особым вкусом благодаря чесноку и лимону, а зелень делает блюдо очень нежными.

Ингредиенты:

  • Крупные креветки — 20-30 шт.
  • 1 лимон.
  • Чеснок 3-5 зубчиков.
  • Петрушка, укроп – можно использовать как вместе, так и по отдельности.
  • 50 гр. сливочного масла.

Для приготовления морепродукта по этому рецепту подойдут любые креветки — и обычные, и королевские, в итоге все равно получится вкусное блюдо.

  • Морепродукты моют, что касается чистки, то удалить нужно только голову, потому что остальное позволит им впитать нужное количество маринада, и креветки останутся нежными и сочными.
  • Креветки сложить в глубокую емкость.
  • Готовят соус-маринад, для этого понадобится зелень, чеснок и половина лимона. Зелень мелко нарезают и кладут в миску.
  • Туда же добавляют натертый чеснок и сок лимона. За косточки не стоит переживать.
  • Все тщательно перемешивают и добавляют морепродукт. Снова все перемешивают и дают настояться 20-30 мин.
  • Затем обжаривают. Блюдо готово.

Оставшийся маринад подайте к блюду в виде соуса.

Рецепт №4. Жареные креветки под чесночным соусом в сливочном масле

Ингредиенты:

  • Креветки.
  • Сливочное масло.
  • Красный перец, соль по вкусу.
  • Чеснок.

Как готовить:

  • Разогреть сковородку и положить сливочное масло.
  • Добавить чеснок и креветки, жарить 2 мин, чтобы они стали слегка розовыми.
  • Снять с огня, посолить и поперчить.
  • Снова поставить на огонь и жарить около минуты.
  • Подавать горячими, полив соусом.

Рецепт №5. В укропно-чесночном соусе

Для того, чтобы приготовить такое блюдо, понадобится следующее:

  • Королевские креветки.
  • 100 гр. сметаны.
  • Несколько зубчиков чеснока.
  • Ст. ложка соевого соуса,
  • Морская соль.
  • «Лимончелло» 100 гр.

Как готовить:

  • Желательно использовать уже очищенные королевские креветки.
  • Креветки нужно разморозить и убрать всю лишнюю влагу.
  • Разогреть сковороду, налить оливковое масло и добавить «лимончелло». Ели нет этого продукта, можно использовать обычный лимонный сок или приготовить самостоятельно. Для этого водку нужно разбавить концентрированным соком и добавить немного сахарной пудры. Этот ингредиент делает морепродукты кисло-сладкими.
  • Через 2-3 мин добавить сметану, соус и соль.
  • Томить соус 3-5 мин на медленном огне.
  • Порезать и добавить укроп к креветкам.
  • Туда же выдавить чеснок.
  • Обжаривать смесь на оливковом масле в течение 2-3 мин.
  • Заправить соусом.

Блюдо подавать горячим.

Рецепт №6. Под оригинальным соусом

Что понадобится (основные ингредиенты):

  • Креветки королевские 400 гр.
  • Сливочное масло.
  • Растительное мало, подойдет как оливковое, так и подсолнечное.
  • Лимон – половина.
  • Петрушка, чеснок.
  • Соевый соус.

Для соуса:

  • Оливковое масло.
  • Половина лимона.
  • Майонез.
  • Маринованный огурец.
  • Укроп и чеснок.

Как готовить:

  • В сковороде растапливают половину ст. ложки сливочного масла и 3 ст. ложки растительного масла.
  • В сковороду положить несколько веточек петрушки (не резать) и немного раздавленные 2-3 зубчика чеснока. Готовить, пока чеснок не даст аромат, затем добавить очищенные и вымытые морепродукты.
  • Обжариваются до золотистого цвета. Кстати, можно использовать как морепродукт с панцирем, так и без него.

Приготовление соуса:

  • Несколько зубчиков чеснока и мареновый огурец следует мелко нарезать и положить в глубокую емкость.
  • Затем необходимо добавить 2,5 ст. ложки майонеза, сок половины лимона, мелко нарезанный укроп и оливковое масло.

Все, блюдо готово.

Рецепт №7. Гриль

Приготовить креветки гриль под соусом терияки не сложно и быстро. Этот соус является гордостью японской кухни, его готовят на основе соевого соуса, имбиря, меда, винного уксуса и специй. Блюда, приготовленные с использованием терияки, приобретают изысканный кисло-сладкий вкус.

Для приготовления морепродуктов гриль под соусом терияки понадобится:

  • Очищенные крупные креветки, обязательно без головы.
  • Кунжут.
  • Соус терияки.
  • Зелень лимон.
  • Шпажки.

Как готовить:

  • Ракообразных желательно выбирать крупных, следует разморозить.
  • Очистить от панциря, головы и т. д. Убрать лишнюю влагу.
  • Подготовленные морепродукты выложить в глубокую емкость и залить соусом терияки, оставить мариноваться около часа.
  • Насадить на шпажки и готовить на гриле, мясо должно стать розовым.
  • Важно не пережарить, так как ракообразные могут стать «резиновыми» на вкус.
  • Готовое блюдо полить небольшим количеством соуса терияки и посыпать кунжутом.

Рецепт №8. В томатном соусе

Креветки могут выступать не только в качестве закуски, их можно сделать основным блюдом. Для этого потребуются приготовленные ракообразные под томатно-чесночном соусом и паста.

Для приготовления блюда понадобится:

  • Креветки.
  • Чеснок, зелень.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Томатный соус.
  • Растительное масло.

Как готовить:

  • Креветки заливают подсоленным кипятком, дают стечь и выкладывают в мультиварку вместе с растительным маслом, можно использовать как оливковое, так и подсолнечное.
  • Режим в мультиварке выставляют «жарка», готовят 5-10 мин, в зависимости от ее мощности.
  • В процессе приготовления добавить чеснок, укроп и томатный соус 200 мл.
  • Перевести мультиварку в режим «тушение» и готовить еще минут 20.

Все, блюдо готово. Креветки можно подавать как закуску, так и вместе с пастой.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

povkusu.guru

Запеченные креветки в чесночно-лимонном соусе рецепт – европейская кухня: закуски. «Еда»

Лимонный сок 1 столовая ложка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Дижонская горчица ½ чайной ложки

Мелко рубленный чеснок ½ чайной ложки

Соль по вкусу

Измельченный свежий тимьян ¾ чайной ложки

Свежемолотый черный перец по вкусу

Желтый лук 1 головка

Красный лук 1 головка

Рубленая петрушка 1 чайная ложка

eda.ru

Жареные креветки в ароматном чесночном соусе рецепт – китайская кухня: закуски. «Еда»

Тофу 200 г

Вешенки 12 штук

Арахисовое масло 2 столовые ложки

Кунжутное масло 1 чайная ложка

Чеснок 1 зубчик

Тертый имбирь 2 чайные ложки

Соевый соус 2 столовые ложки

Сахар 2 чайные ложки

Зеленый лук ¼ пучка

Соус хойсин 2 столовые ложки

Листья кинзы (кориандра) по вкусу

Китайская капуста 2 штуки

eda.ru

Креветки в чесночном соусе — 7 рецептов с фото пошагово, со сливками, сметаной


Для любителей блюд из морских продуктов предлагаем на праздничный стол подать креветки в сливочно-чесночном соусе. Их изысканный вкус оценит каждый.

Рецепт 1, пошаговый: креветки в соево-чесночном осусе

Тигровые кревести приготовленные в соево-чесночном соусе получаются нежными и в меру острыми. При жарке креветок важно их не пережарить, чтобы креветки не получились слишком сухими. Подавать креветки можно как закуску или добалять в блюда, к примеру в спагетти.

  • Креветки 5 шт.
  • Соевый соус 70 мл
  • Масло оливковое 2 ст.л.
  • Перец черный 3 г
  • Майоран 3 г
  • Карри 1 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль по вкусу

Креветку разрезать по спине кухонными ножницами или острым ножом. Достать, вытащить удалить пищевод, серого цвета.

Очистить креветки, можно оставить хвостики, так удобнее брать готовые креветки.

Измельчить чеснок, через пресс.

Для соуса смешать соевый соус, приправы.

На оливковом масле обжарить чеснок, 2 минуты.

В сковороду с оливковым маслом выложить креветки, жарить 3 минуты с одной стороны.

Перевернуть креветки лопаткой и жарить 2 минуты с другой стороны.

Влить соевый соус со специями, посолить по вкусу, довести до кипения и жарить с креветками 1 минуту.

Рецепт 2: запеченные креветки в чесночном соусе

  • креветки — 400г
  • сок одного лимона
  • оливковое масло
  • красный перец
  • чеснок
  • соль

Выложить креветки в форму для запекания в один слой

Смешать сок одного лимона с 2 ст.л. оливкового масла, 1/4 ч.л. красного перца, 3 зубчика рубленого чеснока, цедра лимона 1 ч.л., посолить по вкусу, перемешать

Залить креветки чесночным соусом

Запекать 8-10 минут при температуре 200°. Украсить петрушкой.

Рецепт 3: креветки в сливочно-чесночном соусе (с фото)

  • свежемороженые креветки – 500-600 грамм,
  • сметана – 250 мл,
  • сырок плавленый – 1 штука,
  • листья салата,
  • лук зеленый для оформления,
  • приправа «Аджика» сухая. – 1 ст.л
  • 1 зубчик чеснока.

Сметану выливаем в отдельную миску.

Добавляем к ней аджику и чеснок.

Чтобы соус не был сильно густым, разбавляем его 100 мл кипяченой воды.

Все тщательно перемешиваем.

Креветки, предварительно разморозив, варим 4 минуты в подсоленной воде (следует заметить, что при разморозке количество готового продукта, уменьшается вдвое). Остужаем их, и очищаем от панциря.

Далее, на сковороду выкладываем очищенные креветки и заливаем их сметанным соусом. Сверху посыпаем тертым плавленым сырком.

Запекаем в духовке 15 минут. Когда соус покроется золотистой корочкой, можно блюдо доставать.

Гарнир используется любой, но больше всего подойдут макаронные изделия и картофельное пюре. Я приготовила нежное картофельное пюре с добавлением молока и сливочного масла. Чтобы пюре получилось более пышным, его можно взбить миксером. Итак, гарнир готов.

Сверху кладем наши креветки и украшаем листьями салата и зеленым луком. Приятного аппетита.

Рецепт 4: жареные креветки в соусе с чесноком (пошагово)

  • Креветки крупные – 15-20 шт
  • Лимон, средний – 1 шт
  • Чеснок обычный крупный – 2-4 зубчика
  • Зелень петрушки, укропа – по несколько веточек
  • Масло сливочное – 30-50 гр

Подготовим все составляющие. Кстати для приготовления креветок по данному рецепту совсем не обязательно покупать и подбирать крупные их сорта. С одинаковым успехом можно сделать тигровые креветки в чесночном соусе, обычные мелкие или королевские. В любом случае выйдет очень вкусно.

Убираем у креветок головы. Остальную часть тела лучше не чистить, это позволит всей креветке взять необходимое ей количество маринада и остаться сочной.

Складываем креветочки в глубокую посуду и приступаем к приготовлению нужного нам маринада.

Для супер соуса, в котором впоследствии будут мариноваться креветочки, понадобится 3-4 зубчика чесночка, 5-6 веточек петрушечки и укропчика и половинка лимона. Прежде всего, нарезаем зеленушку и отправляем в мисочку.

В ту же миску выдавливаем сок из половины лимончика. Лимонные косточки можно не выбирать, это не смертельно для маринада.

Туда же добавляем выдавленный или раздавленный чесночок. Все хорошенечко перемешиваем.

Отправляем в наш свежайший маринад наши заранее подготовленные креветочки. Снова хорошенечко перемешиваем и оставляем в сторонке минуток на 10-15.

Теперь дела за малым обжарить промаринованные креветочки и не съесть их раньше подачи на стол.

Красивенько выкладываем вкусняцкие жареные креветки в чесночном соусе на самое любимое блюдо, а оставшийся маринад подаем отдельно в виде соуса.

Рецепт 5: креветки в чесночном соусе с сыром на сковороде

Креветки в сливочно-чесночном соусе, рецепт которых я предлагаю, с сыром получаются еще вкуснее и нежнее. Блюдо можно подавать с любым гарниром — отварным рисом, пастой или картофельным пюре.

  • 500 г креветок;
  • 57 г сливочного масла;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • приправы;
  • сливки – 200 мл;
  • 50-70 г колбасного сыра;
  • мука.

Креветки лучше всего приобрести варено-мороженные, оно имеют розовый оттенок. Достаточно их разморозить, чтобы приступить к приготовлению блюда. Если хотите ускорить процесс, залейте их горячей кипяченой водой.

Чистим. Снимем панцирь, отрываем голову и убираем лапки.

Берем кусочек сливочного масла. Растапливаем его на сковороде и обжариваем чеснок. В зависимости от размера возьмите от 3-х до 7-ми долек.

Жарим до тех пор, пока по кухне пойдет сильный чесночный запах. Обжарить до золотистой корочки нет необходимости.

В сковородку добавляем креветки.

Можно немного присолить и добавить любые специи. Мы же положили только базилик.

Обжариваем 5-7 минут, постоянно помешивая. Затем выливаем сливки.

Колбасный сыр натираем на крупной терке.

Используйте именно этот вид сыра, он наиболее ароматный и придаст блюду пикантную нотку.

Добавляем ложку муки (1 стол.), хорошо перемешиваем, чтобы избавиться от комочков. И готовим, постоянно мешая, до тех пор, пока блюдо не загустеет.

Сразу же снимаем с огня. Креветки в сливочно-чесночном соусе готовы.

Рецепт 6: креветки гриль в чесночном соусе (пошаговые фото)

Креветки гриль в чесночном соусе не только очень вкусное и ароматное блюдо, но еще и полезное, так как в его состав входят такие ингредиенты, как креветки, корень имбиря, а также мед. Помимо этого блюдо готовится на гриле, что тоже делает его более полезным, чем, если бы мы жарили креветки в растительном масле на сковороде.

  • Креветки королевские замороженные 500 грамм
  • Соус соевый 50 миллилитров
  • Лимон средних размеров 2 штуки
  • Мед цветочный 2 чайные ложки
  • Имбирь корень по вкусу
  • Чеснок среднего размера 4 зубчика
  • Масло растительное 100 миллилитров
  • Масло сливочное 200 грамм
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Я думаю, что вы уже догадались, что на самом деле нам нужен не сам лимон, а его сок. И главное, что он должен быть свежий, а не покупной! Поэтому для начала хорошо промываем ингредиент под проточной водой. На разделочной доске с помощью ножа разрезаем цитрус на две половинки. Каждую часть лимона отжимаем на соковыжималке. Все, сок готов!

Для того чтобы измельчить имбирь, нам необходимо его очистить от кожуры. А для этого воспользуемся обычной чайной ложечкой. Просто аккуратно надавливаем подручным инвентарем на ингредиент, соскабливая с него кожуру. Затем хорошо промываем компонент под проточной водой и после – насухо вытираем его бумажным полотенцем. Воспользовавшись крупной теркой, измельчаем имбирный корень и сразу же после этого перекладываем его в чистую тарелку.

С помощью ножа снимаем с зубчиков чеснока шелуху, а затем измельчаем тем же острым инвентарем компонент в крошку. Внимание: чем мельче вы порубите ингредиент, тем больше он даст сока и тем ароматнее получится у нас блюдо. Мелко рубленый чеснок перекладываем в свободную тарелку.

Для начала нам необходимо подготовить сливочное масло, так как оно должно у нас быть мягким. А для этого заранее достаем его из холодильника и оставляем в стороне, чтобы оно остыло до комнатной температуры. А тем временем наливаем в среднюю миску растительное масло, соевый соус, свежевыжатый лимонный сок, а также добавляем мед, измельченные чеснок и имбирь. Хорошо все взбиваем с помощью миксера или ручного венчика до образования однородной массы. После этого добавляем в нашу смесь уже мягкое сливочное масло и еще раз все хорошо взбиваем подручным инвентарем.

Так как у нас замороженные креветки, достаем их из морозильника и выкладываем в глубокую миску. Внимание: для того чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, необходимо оставить морской ингредиент остывать до комнатной температуры в стороне, а не пытаться это сделать с помощью микроволновки или кипятка. На это все уйдет примерно от 2 до 4 часов. Поэтому это действие можно сделать заранее, еще до того, как мы хотим приготовить креветки гриль в чесночном соусе.

После того, как главный ингредиент разморозится, промываем его под проточной водой, можно теплой. И теперь удаляем руками с каждой креветки голову и панцирь. Обработанный компонент перекладываем обратно в миску и переходим к чистке следующего. И так делаем до тех пор, пока полностью не очистим все креветки. Важно: если вам сложно проделывать эту процедуру руками, тогда голову можно отрезать на разделочной доске с помощью ножа. В самом конце не забываем посыпать креветки солью и черным молотым перцем по вкусу и все хорошо перемешать чистыми руками.

Для того чтобы выкладывать блюдо на гриль, инвентарь для начала необходимо разогреть. А для этого снимаем решетку и выкладываем внутрь гриля мелкие древесные щепки. После этого поджигаем их с помощью спичек и сразу же после этого аккуратно выкладываем уголь.

Внимание: если уголь плохо разгорается, тогда можно полить его слегка жидким воспламенителем. Затем аккуратно накрываем все решеткой, пользуясь кухонными прихватками, чтобы не обжечь руки. Время на розжиг угля займет у вас примерно 10-15 минут в зависимости от того, сколько вы его положили. А тем временем начнем формировать блюдо. Итак, нанизываем креветки на деревянные шпажки и выкладываем наш морской шашлык в миску. После этого обильно смазываем с двух сторон главный ингредиент чесночным соусом. При этом лучше всего воспользоваться кондитерской кистью. В другом случае подойдет и чайная ложка, просто лишний соус будет стекать в миску.

Когда угли в гриле достаточно разогреются, выкладываем на решетку креветки и запекаем с двух сторон по 1-2 минуте. Внимание: если креветки недостаточно запеклись, тогда их можно аккуратно еще раз смазать с помощью кисточки соусом и оставить на гриле еще буквально 1 минуту.

Готовое блюдо перекладываем на плоскую тарелку для подачи.

Когда все креветки гриль в чесночном соусе будут готовы, их можно подавать к столу. Для более изысканного вкуса и аромата блюдо можно посыпать мелко рубленной зеленью. А смаковать креветками можно с бокалом белого сухого вина или светлым холодным пивом, особенно это как никогда уместно в жаркое время года. Приятного вам аппетита!

Рецепт 7: жареные с чесноком и сливками креветки

  • Креветки (Количество креветок рассчитываем исходя из количества поедающих) — 300 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Сливки (У меня были сливки 15% жирности, как по мне, самое то!!) — 200 мл
  • Соевый соус (По вашим вкусовым предпочтениям) — 2 ст. л.
  • Масло сливочное (Смотрим по ходу дела, может понадобиться немного больше) — 30 г
  • Соль (По вкусу)
  • Перец черный (По вкусу)

Чеснок режем кубиками, не сильно крупно.

На разогретую сковородку растапливаем масло сливочное и кидаем нарезаный чеснок. Обжариваем в течении минутки на небольшом огне, постоянно помешивая. Добавляем креветки и обжариваем все вместе ещё 2-3 минуты, периодически переворачивая Креветки. Смотрим, чтоб не подгорел чеснок.

Затем выливаем сливки и даём протушиться в течении минуты, не забываем постоянно помешивать.

Добавляем немного соевого соуса и тушим ещё 1-2 минуты. Не забываем про соль, перец, если это необходимо по вашему вкусу. Если соус слишком густой, можно в процессе разбавить не большим количеством воды.

Выключаем, даём немного остыть и наслаждаемся вкусняшечкой с холодным напитком))

Приятного аппетита!!!

ВИДЕО

На видео еще несколько подробных рецептов с описанием приготовления креветок в чесночном соусе:

Источники: https://vpuzo.com, https://cooktasty.club, https://every-holiday.ru, https://hozoboz.com, https://namenu.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Рис с креветками и чесночным соусом, пошаговый рецепт с фото от Нямбург.ру

Полина Лупанова

Предлагаем вам простой рецепт интересного блюда — сегодня у нас рис с креветками и чесночным соусом. Нам понадобится буквально 15 минут времени, чтобы приготовить замечательный гарнир с морепродуктами. Для сервировки мы будем использовать сыр пармезан и свежую зелень петрушки.

Калории: 341 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 19 г

  • Подготовим продукты. Нам нужно почистить примерно полкило креветки и натереть пармезан — должно получиться 1/4 стакана. Измельчаем зубчики чеснока.

  • Варим 1 стакан риса. Сорт риса может быть выбран по вашему вкусу, но он должен быть рассыпчатым.

  • В глубокой сковороде с толстым дном топим 6 столовых ложек сливочного масла.

  • Выкладываем измельчённый чеснок — готовим буквально 3 минуты, постоянно помешивая.

  • Перекладываем в чесночное масло 500 граммов креветки, хорошо перемешиваем и готовим 2-3 минуты. Готовые креветки станут более упругими и розовыми.

  • Добавляем к креветкам уже готовый рис и тщательно всё перемешиваем.

  • Добавляем 1/4 стакана тёртого пармезана, измельчённую петрушку, молоко (не жирное). Немного подсаливаем блюдо и добавляем свежемолотый чёрный перец — по вкусу. Ещё раз всё перемешиваем и готовим 1-2 минуты.


Готовый рис с креветками можно украсить свежей зеленью и слайсами пармезана. Подаём блюдо тёплым. Это угощение можно приготовить к любому праздничному или семейному ужину.

Ждём ваших отзывов или вопросов по рецепту в комментариях под текстом. Будем рады видеть вас в списке наших друзей в социальных сетях. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.

( 3 оценки, среднее 4.67 из 5 )

Рецепт жареных креветок в чесночном соусе. Жареные креветки в чесночном соусе с фото

Креветки в сливочно-чесночном соусе придутся по вкусу всем любителям морепродуктов. Готовить блюдо можно различными способами, проверенными временем. Предлагаем лучшие варианты приготовления.

Креветки жареные в сливочно-чесночном соусе готовятся моментально и получаются удивительно ароматными и питательными.

Креветки с рисом получаются особенно нежными и питательными.

Аргентинские креветки идеально сочетаются с чесночным соусом. Добавленное в состав вино сделает блюдо особенно ароматным.

Обычные макароны приобретут удивительный вкус благодаря правильно приготовленному соусу. Вкус пасты получается мягким и нежным.

Блюдо обладает приятным грибным ароматом. Удивительный вкус порадует всю семью.

Необычное и пикантное блюдо поможет удивить семью и внести разнообразие в рацион питания.

Изысканное блюдо подходит для повседневного питания и достойно украсит праздничный стол.

2 8 552 0

На сегодня креветки являются одним из самых популярных морепродуктов. Их нежный, изысканный вкус в сочетании с низкой калорийностью и безграничной пользой для организма давно стали залогом востребованности на рынке.

Креветками балуются многие: от тех, кому необходим йод до желающих обрести идеальную фигуру, не говоря уже о любителях великолепных блюд. Кроме того, что креветки содержат много йода и других полезных микроэлементов, они также обогащены двенадцатью важнейших витаминов, необходимых для слаженной работы мозга и обмена веществ.

Мода угощаться креветками как изысканным блюдом пришла из Римской империи. Ныне существует масса вариаций на тему блюд из креветок. Разные кухни говорят о целом круговороте технологий приготовления этого морепродукта и его сочетания с овощами и самыми замысловатыми соусами.

Как правильно чистить креветки

Какой бы из рецептов вы не выбрали, в любом случае креветки стоит очистить. Для этого приготовьте емкость с прохладной водой и кухонный нож.

Очищая креветки, уберите голову, ножки и панцирь. Также можно избавиться и от кончика хвоста, но в некоторых ресторанах его оставляют для презентабельности блюда.

После того, как вы внешне очистили деликатес, необходимо удалить кишечную вену:

  1. Чтобы это сделать, распрямите креветку и поведите кончиком кухонного ножа по ее брюшку.
  2. Вы увидите тонкую темную ниточку: удалите ее ножом или с помощью пальцев.

Когда морепродукт очищен – положите его в чистую ледяную воду и приступайте к дальнейшим приготовлениям.

Никогда не оставляйте креветки просто лежать на кухне.

Запомните, это скоропортящийся продукт, к тому же, при неправильной технологии разморозки креветки теряют львиную долю полезных веществ, поэтому размораживать их необходимо исключительно в прохладной воде.

Классические креветки в чесночном соусе

  • Королевские креветки 20-25 шт.
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Сливочное несоленое масло 3 ст.л.
  • Белое сухое вино 100 г
  • Красный молотый перец 1 ч.л.
  • Черный перец молотый 0,5 ч.л.
  • Свежая зелень петрушки 2 ст.л.
  • Сок лимона 1 ст.л.
  • Соль по вкусу

Этот простой рецепт креветок в чесночном соусе идеально подойдем поклонникам пряной пищи.

Подавать можно с гренками, рисом или пастой.

  1. Следуя ему, поставьте сотейник на медленный огонь, налейте в него оливковое и добавьте кусочек сливочного масла.
  2. Когда оно закипит, добавьте мелко нарезанный чеснок и посыпьте красным перцем, затем тщательно перемешайте. Чеснок готовится быстро, поэтому, как только вы увидели на нем румянец, кладите в смесь креветки, и опять же, перемешайте.
  3. После этого сразу же обогащайте блюдо белым вином, чтобы вкус и запах пряностей стал более гармоничным. Снова перемешайте, следите за креветками: они должны лежать в сотейнике равномерно.
  4. Затем стоит прибавить огонь, и, чтобы вино впиталось морепродуктами, постоянно их помешивать.
  5. Через три минуты выключите огонь, а блюдо в сотейнике приправьте черным перцем, солью, притрусите измельченной петрушкой и сбрызните соком лимона. Ваш шедевр готов!

Паста с креветками в чесночном соусе

  • Большие креветки 30 шт.
  • Паста (лингуине) 700 г
  • Оливковое масло 5 ст.л.
  • Масло сливочное 5 ст.л.
  • Чеснок 6-7 зубков
  • Пармезан 50 г.
  • Красный перец молотый 0,25 ч.л.
  • Черный перец молотый 0,25 ч.л.
  • Свежая зелень петрушки измельченная 3 ст.л.
  • Лимон 1 шт.
  • Соль по вкусу
  1. Предварительно очищаем морепродукт.
  2. Для приготовления пасты лингуине поставьте закипать большую емкость с водой.
  3. Одновременно поставьте сотейник на мелкий огонь и поместите в него сливочное масло. Когда оно закипит, всыпьте красный и черный перец, мелко нарезанный чеснок и кашицу их лимонной цедры. Туда же добавьте соль в зависимости от собственных вкусовых предпочтений, помешивая, готовьте соус около 3 минут.
  4. Когда чеснок немного поджарился, добавьте в сотейник лимонный сок в количестве 50 мл.
  5. Когда вода закипела, смело кладите в нее пасту и готовьте около 10 минут или следуйте инструкции на упаковке пасты.
  6. После того, как половина времени варки пасты прошла, в сотейник аккуратно разложите креветки. Когда они приготовятся с одной стороны, переверните лопаткой каждую креветку отдельно, пусть подрумянится с обратной стороны.
  7. Затем выключите огонь, а в сотейник порежьте несколько тонких кружочков лимона.
  8. Когда лингуине сварилась, избавьте ее от воды, оставив несколько ложек жидкости на дне.
  9. Туда же переместите весь соус с креветками и перемешайте. Выложите лакомство на блюдо, а сверху посыпьте тертым сыром и зеленью!

Приятного аппетита!

Креветки в пикантном соусе из чеснока

  • Большие креветки 15-20 шт.
  • Зубчики чеснока 4 шт.
  • Масло оливковое 100 мл
  • Помидоры 3 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Перец чили 1 шт.
  • Зелень свежей кинзы, петрушки, соль, перец по вкусу
  1. Для начала очищаем креветки.
  2. Затем ставим на средний огонь сотейник с необходимым количеством оливкового масла. Когда оно закипит, в сотейник следует поместить мелко нарезанные помидоры, измельченные зубчики чеснока и мелко порезанный перец чили.
  3. Помешивайте соус, пока чеснок не станет румяным, а после положите на овощи креветки, но уже не помешивайте.
  4. Как только они поджарятся с одной стороны, аккуратно переверните их на обратную и позвольте готовится около 1 минуты.
  5. После этого снимите креветки в чесночном соусе с огня и досыпьте измельченной кинзой, петрушкой, солью и перцем.
  6. Щедро полейте приготовленное блюдо соком лимона.

Пикантные креветки готовы: можно баловать близких!

Каждый любитель креветок знает: мало их сварить, нужно еще правильно приготовить подходящий соус, чтобы насладиться вкусом в полной мере. Правильно выбранный соус не только оттеняет вкус морепродуктов, но и даже полностью может его преобразить.

Так как креветки не отличаются ярко выраженным вкусом, то они, как самостоятельное блюдо или блюдо на их основе, должны быть подчеркнуты хорошим ароматным или острым соусом. Соус для креветок приготовить несложно. Практически все они готовятся на основе одних и тех же ингредиентов.

Это могут быть в небольших количествах майонез, кетчуп. сливки, лимонный сок, оливковое масло и чеснок . В разные соусы можно добавить немного разных специй. К жареным креветкам лучше подавать легкие соусы, на основе кетчупа, а к вареным или печеным можно подать и соусы с майонезом, и соусы на оливковом масле.

Тем, кто любит поострее, наверняка придется по вкусу пикантный соус для креветок с хреном . Готовится он очень просто: нужно взять 100 мл кетчупа и 50 г корня хрена.


  1. Корень должен быть свежим. Его нужно очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.

  2. Полученную массу нужно смешать с кетчупом. Такой соус подходит для любого вида морепродуктов, не только креветок.

Еще один острый соус – чесночный соус с перцем чили . Чтобы его приготовить понадобится: 1 столовая ложка оливкового масла, один небольшой перец чили, 2 зубчика чеснока, 1 лимон. По желанию можно добавить кориандр.


Необычный и освежающий вкус имеет соус, который называется «Сальсаказа». В его состав входит апельсиновый сок, придающий соусу легкий бодрящий вкус, не смотря на то, что основу составляют довольно тяжелый кетчуп и майонез.


  1. Как готовить: смешать 250 мл майонеза и 80 мл кетчупа. Лучше, если майонез будет домашним.

  2. Хорошо перемешав смесь до однородного розового оттенка, добавить сок одного сладкого апельсина, еще раз перемешать и поставить в холодильник для охлаждения на 10-15 минут. Такой соус хорош с вареными или печеными креветками.

Пикантный чесночный соус готовится тоже несложно. Для его приготовления нужно взять пучок свежего укропа, 100 мл майонеза, 1 головку чеснока и 1 столовую ложку лимонного сока. По вкусу можно добавить соль и черный перец.

Чеснок и укроп нужно мелко измельчить, смешать с майонезом и соком лимона, добавить соль и перец. Чем больше сока добавить в соус, тем пикантнее и свежее будет вкус. Чаще всего ограничиваются 2-3 столовыми ложками.

Очень необычный соус получается, если взять 200 г плавленого сыра, растопить в емкости, туда же добавить 4 мелко нарезанных луковицы, подержать на огне еще 5 минут, потом добавить вареные креветки.

Количество соусов, которые можно подать к креветкам, огромно, все зависит от вашего вкуса и желания. Вообще, смешивать для соуса можно разные ингредиенты, главное, чтобы блюдо нравилось вам.

Креветки превосходно гармонируют со сливочно-чесночным соусом. Нежное мясо отлично сочетается с не менее нежным соусом, а чеснок придает особую пикантность и остроту. Так что любителям морепродуктов блюдо явно придется по душе. Закуска из креветок готовится очень быстро, а съедается еще быстрее, поэтому можно смело готовить сразу несколько порций!

Желательно взять варено-мороженые креветки, уже очищенные. Они практически готовы к употреблению, их достаточно всего лишь разморозить и протушить в соусе 3-5 минут. Но если таковых не оказалось, не беда — подойдут необработанные ранее морепродукты. Правда, времени на готовку уйдет чуть больше. Сырые мороженые креветки варятся до 10 минут, плюс еще полчаса придется потратить на их очистку.

Ингредиенты

  • креветки 300 г
  • чеснок 2 зуб.
  • сливочное масло 20 г
  • 10 % сливки 100 мл
  • соль 2 щеп.
  • петрушка 5 г

Как приготовить креветки в сливочно-чесночном соусе

  1. Для начала размораживаем креветки. Сделать это можно одним из двух способов. Если располагаете временем, просто насыпьте их в дуршлаг и дайте разморозиться при комнатной температуре. Второй способ — просто промыть их под струей холодной проточной воды.

  2. Очищаем креветки от панциря и головы, удаляем кишечную вену. Панцирь легко убрать, если сначала сделать разрез вдоль спинки ножницами, а затем снять хитиновые пластины по направлению от головы до хвоста. Кишечная вена проходит на спинке, ее можно легко вынуть, поддев зубочисткой.

  3. Один-два зубчика чеснока очищаем и слегка раздавливаем плоской стороной ножа, чтобы было легче нарезать. Рубим его как можно мельче (можно воспользоваться прессом, но при измельчении ножом блюдо получится вкуснее). В сковороде разогреваем небольшой кусочек сливочного масла и кладем в него чеснок.

  4. Обжариваем 20-25 секунд на среднем огне без крышки, перемешивая лопаточкой, чтобы чеснок не подгорел. Доводим его до прозрачности, но ни в коем случае не до золотистого цвета, иначе он будет горчить

  5. Вливаем в сковороду 10- или 15-процентные сливки, добавляем немного соли по вкусу (не более 0,5 ч. л.). Доводим сливочно-чесночную смесь до кипения.

  6. Как только соус закипит, опускаем в него очищенные креветки. Тушим на тихом огне без крышки, чтобы соус слегка загустел — примерно 3-4 минуты для варено-мороженых креветок или 8-10 минут для сырых. При желании можно добавить пару щепоток смеси молотых перцев.

  7. Посыпаем креветки в сливочно-чесночном соусе мелкорубленной петрушкой, перемешиваем и сразу же снимаем сковороду с огня. Прикрываем крышкой и даем настояться блюду пару минут.

Подаем закуску к столу в теплом виде. Можно дополнить блюдо бокалом белого вина и ломтиками хрустящего багета, слегка подсушенного на сухой сковороде. Будет очень вкусно!

О, креветки… Как правило, именно так я и реагирую на этот замечательнейший продукт моря. Думаю, сейчас со мной согласятся все, кто читает эти строки. И уверена, что среди них — немало тех, кто внимательно и трепетно следит за своим здоровьем. Ведь креветки давно и надежно заняли место в том немногочисленном ряду продуктов, без которых не мыслят совей жизни все, кто следит за своим весом и стараются всячески разнообразить свое меню.

Понятно, что у каждого есть свои рецепты. И креветки я всегда готовлю на свой вкус, надеясь, что ничем меня тут не удивить. Но после того, как моя дочь, приехав ко мне ненадолго в гости, приготовила это шикарное блюдо уровня хорошего ресторана, я изменила свое мнение. Меня удивил и набор продуктов, и вкус креветок, и подача!

Сразу скажу, что на готовку ушло всего 15 -20 минут. Сложности — никакой! Достаточно лишь запастись терпением — стоит вам только положить специи, на кухню слетятся ваши домашние!

Кстати, за счет белка и йода, которыми богаты креветочки, они полезны тем, кто страдает сердечными заболеваниями и болезнями иммунной системы, щитовидки и пр.

Необходимые ингредиенты:
Мороженые креветки (лучше — королевские) — 300 г
Петрушка — 2-3 веточки
Укроп — 2-3 веточки
Сельдерей — 2-3 веточки
Лавровый лист — 3-4 шт.
Лимон — несколько долек
Перец горошком — 10-15 шт.
Соль и специи — на ваш вкус

Для соуса:
Сметана — 3-4 ст.л.
Чеснок — 4-6 долек.

Способ приготовления:
Приготовим все продукты. Кстати, к моему скромному набору (а острее мне не позволяет здоровье!), вы можете прибавлять все, что вашей душе угодно, и не пожалеете. Но здесь не подойдет майонез — креветки и так будут острыми, чеснок тоже сделает свое дело.

Я не стала размораживать креветки. Только выложила их их пакета.

Приготовила затем воду, положила в нее специи — лавровый лист, перец горошком и зелень. Увы, на момент приготовления в моем холодильнике был только укроп. А дочь положила все то, что описано мною в рецептуре.

Когда вода закипит, делаем огонь поменьше и через пару минут отправим сюда и дольки лимона. У меня было 2, а вот хозяйка рецепта не жалела лимона — даже выжала в воду пол-лимона!

И вот, когда этот маринад покипит пару минут, отправим в кастрюльку и креветочки. Не даем им долго кипеть. Достаточно минут 5-8. Ну а если креветки уже успели разморозиться, достаточно будет 3-4 минут. Главное — потом дать им немного настояться в растворе.

Как же это приятно — вынимать эти креветки!!! Ароматы — бесподобные!

С ними можно поступить по-разному. Скажем, очистить и поджарить на сковороде, а потом залить чесночным соусом. Но я сделала, как автор рецепта. А именно — пока варились креветки, я приготовила соус. Для этого натерла мелко чеснок и смешала его со сметанкой.

Жареные креветки в соево-чесночном соусе

Чтобы приготовить вкусную закуску из морепродуктов, которая называется жаренные креветки в соево-чесночном соусе нам понадобится следующий набор продуктов…

Ингредиенты

  • океанические креветки отварные замороженные (крупные) – пятьсот грамм__NEWL__
  • сливочное масло – две столовых ложки__NEWL__
  • лимон – один плод__NEWL__
  • чеснок – четыре-пять зубчиков__NEWL__
  • базилик – несколько веточек__NEWL__
  • маслины черные – пять-шесть штук__NEWL__
  • соевый соус – сто – сто пятьдесят миллилитров__NEWL__
  • соль – по вкусу__NEWL__
  • черный молотый перец – по вкусу__NEWL__

Как приготовить креветки в соево-чесночном соусе – пошаговая инструкция:

Первый шаг. Для приготовления закуски, берем большую сковороду с высокими бортиками и растапливаем в ней сливочное масло. Море продукты очень хорошо с ним сочетаются.

Второй шаг. Далее берем креветки, их мы предварительно не размораживаем и не моем, а сразу выкладываем в сковороду и даем им там постепенно оттаять, обязательно периодически все встряхивая, чтобы ничего не пригорело.

Третий шаг. Тем временем быстренько моем и нарезаем один лимон вместе с коркой, четвертинками долек. Следует помнить, что морепродукты готовятся очень быстро, а излишняя тепловая обработка приводит к тому, что они становятся «резиновыми» и теряют свои нежные свойства, поэтому делаем все очень проворно и оперативно. Добавляем лимон к почти оттаявшим креветкам. Перемешиваем деревянной лопаткой.

Четвертый шаг. Затем ловко очищаем зубчики чеснока и измельчаем их, сделать это можно разными способами – при помощи специального чесночного пресса или вручную мелко порубив их острым ножом на разделочной доске. Смешиваем чеснок вместе с соевым соусом и все это выливаем в сковороду к креветкам. Протушиваем наши креветочки буквально несколько минут в соусе, обязательно приправляем их черным молотым перцем и при необходимости присаливаем, здесь важно не перестараться, ведь в блюде присутствует много соевого соуса, который сам по себе имеет солоноватый привкус.

Пятый шаг. Переходим к оформлению блюда, для этого на каждую порционную тарелочку кладем сбоку пару листиков базилика и кружок лимона, затем выкладываем по центру креветки, которые слегка поливаем соусом и украшаем черными маслинами без косточек. Оставшийся соус из сковороды переливаем в маленькую соусницу и подаем все вместе к столу. К таким жареным креветкам хорошо подходит бокал красного сухого вина или кружка темного бархатного пива.

Приятного вам аппетита!

Креветки с чесночным соусом — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блогов в Pinterest, 😉

Ингредиенты

  • 650 г креветочных головок были оставлены без выбракованных хвостов
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 50 г несоленого масла, нарезанного кубиками при комнатной температуре
  • 4 нарезанных зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки фарша чили
  • 1/4 чайной ложки паприки
  • 1/3 стакана нарезанной свежей плоской петрушки
  • 1/2 большого выжатого лимона
  • 2 щепотки морской соли
  • 2 щепотки молотого черного перца

метод

  1. Разогреть духовку до 200С.

  2. Покройте чугунные кастрюли креветками и выжмите лимонный сок.

  3. В маленькой кастрюле разогрейте масло и масло и добавьте чеснок.

  4. Во время обжаривания чеснока добавьте перец чили, паприку, петрушку, соль и перец.

  5. Хорошо перемешайте и варите несколько минут.

  6. Вылейте чесночный соус по креветкам и поместите крышки в горшки.

  7. Поставить в духовку максимум на 15 минут.

  8. Подавать с хрустящими роллами.

Оборудование

Ноты

650 г креветок – это около 18-20 крупных креветок.

Если вы используете чугунные кастрюли в первый раз, следуйте инструкциям по чистке и уходу (вы поймете, почему важно сначала чистить и смазывать их при запуске!).

Если у вас нет чугунных горшков, вы можете легко приготовить это блюдо на сковороде; Просто обжарьте креветки в течение нескольких минут вместе с уже нагретым соусом, включая лимонный сок, на сильном огне до готовности и перенесите на предварительно нагретую тарелку перед подачей на стол. Там будет немного соуса осталось.

Этот рецепт был сфотографирован Амбер Де Флорио для лучших рецептов.

Если вам нравится звучание этого рецепта, вам также могут понравиться эти сливочные чесночные креветки.

GarlicLangostinos

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Рецепт креветок с чесночным соусом {Так просто!}

Креветки с чесночным соусом ! Это восхитительно дерзко, совершенно богато, маслянисто и удивительно ароматно! Этот простой рецепт креветок можно приготовить менее чем за 30 минут без хлопот и стресса. Попробуйте и войдите в рай для ужина с чесночно-лимонной пастой.

Нравится этот рецепт? Также попробуйте мои невероятно вкусные Куриные креветки!

Креветки с чесночным соусом

Эти креветочные креветки идеально подходят для ужина в будний день, но при этом достаточно интересны, чтобы развлекать гостей на выходных.Это простое блюдо, приготовленное из нескольких ароматных ингредиентов, которые сочетаются друг с другом и прекрасно дополняют друг друга. К тому же, уборка — это пустяк.

Здесь вы получите свежие кусочки богатых белком креветок, обжаренных до нежного совершенства и брошенных в чесночно-масляном соусе из белого вина, который дополняется яркой ноткой лимона, и подается на подушке из сытной лапши лингвини.

Креветки с чесночным соусом Видео

После одного укуса вам покажется, что вы попали прямо в любимый итальянский ресторан.Это заманчивый ресторанный ужин!

Наслаждайтесь удивительным вкусом этого классического блюда, не выходя из дома, в любое время!

Что такое креветки с чесночным соусом?

Происхождение креветок с чесночным соусом на самом деле довольно интересное. Креветки и креветки на самом деле два разных вида ракообразных. Блюдо, которое мы все сейчас называем креветками с чесночным соусом, раньше было просто блюдом, приготовленным из креветок с чесночным соусом в Италии. Когда блюдо попало в Америку, повара начали заменять креветки креветками, но каким-то образом сохранили оба названия.

Традиционные креветочные креветки, которые мы все знаем и любим, традиционно готовят из креветок, приготовленных в чесночно-масляном соусе и подаваемых с макаронами, такими как лингвини или волосы ангела. Еще один отличный способ подачи — с хрустящим хлебом, который можно обмакивать в соус вместо макарон.

На мой взгляд, это просто один из тех основных рецептов, которые нужны каждому в его коллекции рецептов. Это просто, супер сытно и настроено на то, чтобы произвести впечатление! Что не любить?

Ингредиенты, которые вам понадобятся для креветок с чесночным соусом

  • Лингвини – не стесняйтесь использовать любые макаронные изделия, я предпочитаю именно лингвини.Спагетти, волосы ангела или феттучини — другие отличные варианты.
  • Очень большие креветки – как и в случае с макаронами, вы можете заменить креветки другого размера, если хотите что-то меньшее, что не нужно резать.
  • Оливковое масло – здесь лучше использовать оливковое масло первого отжима хорошего качества, никаких заменителей.
  • Несоленое сливочное масло – это необходимо для приготовления восхитительного чесночно-сливочного соуса, который мы все любим.
  • Чеснок – используйте свежий чеснок для достижения наилучших результатов.Здесь это ключевой аромат, и для создания наилучшего конечного вкуса используйте лучшие ингредиенты.
  • Сухое белое вино – Я предпочитаю это с белым вином из-за его традиционного вкуса, но курица с низким содержанием натрия – еще один вкусный вариант.
  • Соль и свежемолотый черный перец – обязательные элементы, подчеркивающие вкус блюда.
  • Хлопья красного перца – необязательно, если вы любите остроту, но используйте их экономно. Немного идет долгий путь с хлопьями красного перца.
  • Свежий лимонный сок – используйте только свежий лимонный сок, не бутилированный. Это меняет мир.
  • Нарезанная свежая петрушка – этот гарнир придает блюду яркий цвет и мягкий аромат.

Как приготовить креветки с чесночным соусом?

  • Приготовьте макароны: приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
  • Обжарьте чеснок со сливочным маслом: Тем временем растопите сливочное масло с оливковым маслом в 12-дюймовой сковороде на среднем огне.Добавьте чеснок и обжарьте.
  • Соус для тушения: добавить вино или бульон и варить, пока объем не уменьшится вдвое.

  • Приготовить креветки прямо в соусе: добавить креветки ровным слоем приправить солью, перцем и хлопьями красного перца
  • Готовьте, пока креветки не станут розовыми.

  • Придайте яркости лимону и петрушке: добавьте лимонный сок и петрушку, затем смешайте креветки и соус с макаронами.
  • Подавать немедленно.

Какие креветки мне купить?

Для этого рецепта я рекомендую использовать очень крупные креветки. Хотя это может показаться огромным, на самом деле это креветка среднего размера, уступающая более крупным размерам, таким как гигантские и колоссальные. Большой тоже отличный вариант. В идеале используйте что-то в диапазоне от 21 до 30 единиц на фунт.

Если вам кажется, что размер креветок слишком велик, и вы предпочитаете что-то более мелкое, попробуйте средние креветки. Если вы меняете размер креветок, убедитесь, что вы покупаете тот же вес, а не количество креветок.

Для этого рецепта я рекомендую использовать замороженные и размороженные креветки. Продукты, которые вы покупаете на прилавке с мясом / морепродуктами, почти всегда предварительно заморожены, если только вы не живете прямо у побережья, то в некоторых местах вы можете покупать настоящие свежевыловленные креветки (и, конечно, это было бы лучше).

Обычно они просто берут несколько пакетов из морозилки, чтобы запастись ими на прилавке с мясом/морепродуктами. Итак, я рекомендую покупать замороженные креветки, полностью размораживать и сразу же использовать для достижения наилучших результатов.Таким образом, вы узнаете, не пролежал ли он несколько дней в размороженном состоянии.

Как долго хранятся креветки с чесночным соусом?

Как я упоминал выше, креветки, приготовленные или сырые, не очень хорошо хранятся. Хотя вам не нужно сразу выбрасывать остатки, это не то блюдо, к которому вы можете вернуться и перекусить до конца недели.

При правильном хранении в холодильнике в герметичном контейнере срок годности до двух дней. Чтобы продлить срок хранения остатков, вы также можете хранить их в морозильной камере (без пасты).Замороженные креветки с чесночным соусом хранятся в морозильной камере до 2 месяцев.

Советы по приготовлению лучших чесночных креветок

  • Сухое вино лучше всего подходит для креветок с чесночным соусом, держитесь подальше от сладких вин, так как они портят общий пикантный вкус блюда. Я предлагаю придерживаться шардоне или пино гриджо.
  • Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что креветки очищены и отделены от кожицы. Вы также можете удалить хвосты на этом шаге, если не хотите хвостов.
  • Приготовьте макароны, чтобы смешать их с теплыми креветками и соусом.Если он закончит готовиться до того, как креветки будут готовы, смешайте с небольшим количеством оливкового масла, чтобы макароны не прилипали, не промывайте водой, иначе соус не прилипнет к макаронам!
  • Будьте осторожны, чтобы не переварить креветки, иначе это испортит их нежную текстуру. Он станет резиновым и упругим.

Больше удивительных рецептов креветок, которые вам понравятся:

Другие классические итальянские рецепты, которые стоит попробовать:

Креветки с чесночным соусом

Идеальные креветки с чесночным соусом! Это восхитительно дерзко, совершенно богато и маслянисто и удивительно ароматно! Этот простой рецепт креветок можно приготовить менее чем за 30 минут без хлопот и стресса.Попробуйте и войдите в рай для ужина с чесночно-лимонной пастой.

Порций: 5

Подготовка 10 минут

Приготовление 15 минут

Готовность через: 25 минут

  • 12 унций. лингвини
  • 1 1/2 фунта очень больших креветок, очищенных и приготовленных
  • 3 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 ст. л. несоленого сливочного масла
  • 4 измельченных зубчика чеснока (4 ч.
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1/8 ч.л. хлопьев красного перца (по желанию)
  • 2 ст.л. свежего лимонного сока
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
  • Лингвини отварить согласно инструкции на упаковке.Оставьте 1/4 стакана воды для макарон перед тем, как слить воду, на случай, если позже вы захотите разбавить блюдо.

  • Тем временем растопите сливочное масло с оливковым маслом в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 1–2 минуты до легкого золотистого цвета (не подрумянивайте, иначе он может стать горьким).

  • Добавьте вино и варите, пока оно не уварится наполовину, примерно 2–3 минуты.

  • Выложите креветки ровным слоем, приправьте солью, перцем и хлопьями красного перца и готовьте, пока креветки не станут розовыми, примерно 1 1/2–2 минуты с каждой стороны.

  • Добавьте лимонный сок и петрушку, затем смешайте креветки и соус с макаронами. При необходимости разбавьте водой из-под макарон. Подавать немедленно.

  • *Можно заменить куриным бульоном с низким содержанием натрия.
  • Креветки также можно подавать с хрустящим свежим хлебом, чтобы обмакивать его в соус вместо пасты.

Пищевая ценность

Креветки с чесночным соусом

Количество на порцию

Калорий 550 Калории от жира 162

% Дневная стоимость*

FAT 18G 28%

Насыщенный жир 6G 38%

холестерин 361 мг 120%

120%

натрия 229 мг 10%

Калий 304 мг 9%

углеводов 53G 18%

волокна 2G 8%

сахар 2G 2%

белок 37 г 74%

Витамин A 480IU 10%

160004

160004 Кальций

Кальций 224 мг 22%

22%

Iron 4mg 22%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Рецепт креветок с чесноком, хлопьями красного перца и травами

Почему это работает

  • Посыпание креветок пищевой содой перед приготовлением гарантирует, что они останутся сочными и нежными даже при приготовлении на сильном огне.
  • Вермут и смесь свежих трав добавляют больше аромата, чем более распространенные рецепты, требующие белого вина и петрушки.
  • Энергично перемешивая масло с вермутом на сковороде, мы получаем эмульгированный соус, который является гладким и шелковистым, а не жирным и жирным.

В оперном мире есть апокрифическая история о теноре, может быть, в Милане, может быть, в Венеции, может быть, в Неаполе, который пел арию из I Pagliacci . Когда он закончил, публика приветствовала выход на бис. И каждый раз, когда он заканчивал, они снова приветствовали его. После того, как он спел ее много-много раз, он умолял публику позволить ему остановиться — его голосовые связки сгорели. Затем из толпы раздался голос:  Пой еще раз, пока не получится правильно.

Я чувствовал себя тем тенором, пытаясь придумать этот рецепт креветок с чесночным соусом.Я все думал, что сообразил, а потом все окажется не так, и хор будет шептать в голове:

Сделай это снова.

Все еще не там.

Сделай это снова.

Не достаточно хорош.

Делайте это снова, пока не добьетесь нужного результата.

На самом деле, это хорошая, хотя и слегка мазохистская, мантра, по которой нужно жить.

Больше всего расстроило то, что я не ожидала, что такой простой рецепт выкинет меня так, как этот.Жареные креветки в чесночно-сливочном соусе; что может быть проще? Это то блюдо, которое, если бы я не пытался систематизировать его в виде формального рецепта, я бы просто смотрел на него целиком. В некотором смысле, я думаю, что это была попытка определить точное количество. это доставляло мне неприятности.

* На самом деле, когда я не разрабатываю рецепты, почти каждое блюдо — это блюдо, которое я вижу на глаз.

Видите ли, чтобы сэкономить время и деньги при тестировании, я обычно начинаю такой рецепт с мини-партий, и как только он у меня получается более или менее таким, каким я хочу, я увеличиваю его до полного объема, проверяю его в последний раз. , и назовите это днем.Но некоторые рецепты плохо масштабируются, и это один из них. Когда я переключился с партий, приготовленных из полуфунта креветок, на партии с полным фунтом, я также удвоил все остальные ингредиенты — большая ошибка!

Соус в этой половине порции был как раз… а потом я пошел и удвоил рецепт.

Соус, который я усовершенствовал в небольшом количестве — однородный, сбалансированный и достаточно густой, чтобы покрыть каждую креветку кремовым, эмульгированным блеском, — стал винным, жидким, слишком чесночным супом, когда я удвоил его. Делайте это снова, пока не добьетесь нужного результата.

Я понял, что проблема была связана со скоростью восстановления и испарения при приготовлении соуса для сковороды. Удвоение количества белого вина, которое я использовал для деглазирования сковороды, казалось, по крайней мере, в четыре раза увеличило время, необходимое для его уменьшения, и независимо от того, сколько я его готовил, окончательный соус был слишком жидким и терпким.

Кенджи объяснил, что происходит, когда количество жидкости уменьшается: когда вы уменьшаете количество жидкости медленно, как это происходило с моим большим количеством вина, большая часть его аромата остается в еде (вместо того, чтобы выпрыгивать в воздух вместе со всем этим паром). ).Чем быстрее вы уменьшаете количество жидкости, тем больше вкус и аромат вырываются из кастрюли и пищи.

Во многих случаях, например, в случае с бульоном, который вы готовите для ароматного соуса, вы хотите уварить его медленно, чтобы сохранить эти ароматы. винный привкус, выводящий соус из равновесия. Мне нужно было отогнать некоторые из этих более сильных ароматов.

Так как я уже вывел на максимум свой источник тепла на самом высоком уровне, самый простой способ быстро вскипятить и уварить вино — использовать меньше его в кастрюле.Но слишком сильное сокращение вина скрыло его вкус из-за увеличения количества масла, масла и чеснока, которые также шли в соус. Именно тогда я вспомнил о более ранней партии, которую я сделал дома на выходных.

Я достал из шкафа бутылку вина, открыл ее и понял, что она окислилась. Я все равно использовал его, и на самом деле вкус соуса мне даже больше понравился. Зная, что небольшая авария с моим плохим вином дома привела к лучшему, более ароматному соусу, я подумал о том, как позаимствовать эту идею в качестве решения моей проблемы масштабирования.

Ответ состоял в том, чтобы воссоздать эффект окисленного вина, переключившись на сухой вермут, более ароматное крепленое вино с приятным ароматическим и окисленным вкусом.**

** Не путать с плохим окисленным вкусом вермута, который простоял слишком долго. О том, как лучше всего хранить вермут, читайте здесь.

Используя вермут, я мог деглазировать сковороду с меньшим его количеством, уваривать его быстрее, но при этом ощущать его вкус в конечном соусе. Наконец, я понял правильно.

Вот посмотрите, как сделать рецепт, с некоторыми из моих других открытий на этом пути.

Начните с креветки

Когда я был ребенком и рос в итальянском районе Бруклина, мы с сестрой ели свои любимые блюда в местных итало-американских ресторанах. У нее были феттучини Альфредо, и она умоляла пойти к Марко Поло на Корт-стрит, чтобы съесть его. Моим любимым блюдом часто были креветки с чесночным соусом, и я помню, как получал чудовищно большие тарелки в таких местах, как «Два Тома»: жирные креветки в озере чесночного масла.

Одним из моих воспоминаний о креветках было то, что они были приготовлены при достаточно сильном огне, чтобы слегка карамелизовать их, придавая аромат жареных моллюсков. Проблема, конечно, в том, что сильное нагревание таких морепродуктов, как креветки, заставляет их схватываться и становиться жесткими.

Здесь я хотел тот жареный вкус, но без жесткости. Кендзи уже пробовал похожее блюдо, основной испанский тапас – креветки в чесночном масле, поэтому я начал с изучения некоторых приемов, которые он там использовал.

Одна вещь, которую сделал Кенджи, заключалась в том, чтобы приготовить панцири креветок в оливковом масле, чтобы наполнить их ароматом, затем процедить и использовать это креветочное масло в финальном блюде. Я попробовал это здесь, но в креветках с креветками такого эффекта не было: испанские креветки в масле и только в масле, но креветки готовятся с соусом из масла и масла, а масло разбавляет эти нюансы креветочного масла. .

Я мог бы сойти с ума и сделать креветочное масло и креветочное масло, но я думаю, что креветки с чесночным соусом по своей сути должны быть быстрыми и легкими, поэтому приготовление креветочного масла казалось слишком суетливым и противоречащим духу блюдо.Мне нужно было найти вкус, не усложняя вещи.

Я также пробовал обжаривать креветки в их панцирях, а затем удалять панцири после этого, но это слишком сильно задерживало процесс, так как мне приходилось ждать, пока креветки достаточно остынут, чтобы их можно было снять с панцирей.

Последнее, что я сделал, это попробовал трюк Кенджи с пищевой содой, который он изначально позаимствовал из китайских рецептов. Креветки перемешивают с пищевой содой и солью и оставляют на несколько минут. Пищевая сода делает с креветками что-то волшебное, делая их более пухлыми и нежными при приготовлении.

Это сработало отлично. Я смог приготовить креветки на сильном огне и немного подрумянить, но они все еще были мягкими маленькими толстушками, когда выходили из сковороды, совсем не жесткими.

Получите свой чеснок

Когда Кэндзи приготовил свой испанский рецепт чесночных креветок, он добавлял в него чеснок тремя способами: он мариновал креветки с чесноком, который он очень мелко измельчил на микроплане, добавлял измельченную гвоздику в масло, когда заваривал в нем панцири, а затем обжаривал. нарезанный чеснок в масле прямо перед подачей на стол.

В случае с креветками кусочки чеснока в соусе для меня так же важны, как и сами креветки. Измельченный чеснок, из-за всей площади его поверхности, сам по себе добавляет массу вкуса, поэтому я решил положиться на него для своего чесночного пунша.

Сначала я для удобства терла его на микроплане. Это трюк, который я люблю, и который я использовал бесчисленное количество раз в самых разных рецептах. Он прекрасно сочетается с блюдом Кенджи с креветками, так что я подумал, что и здесь он подойдет. Но когда я приготовила свою первую партию креветок с чесночным соусом и бросила измельченный чеснок в горячее масло, мои глаза начали морщиться и слезиться.

Мужик, этот чеснок жжет мне глаза, как сырой лук,  Я заныл.

Затем, когда я деглазировал кастрюлю вином, до меня донесся резкий запах и подействовал на мои обонятельные нервы. Что за запах, вино закупорено?  Я почувствовал запах бутылки вина; это было хорошо. И тогда я понял, что это был чеснок.

Как оказалось, обжаривать большое количество чеснока Microplaned в масле — не всегда хорошая идея. Микроплан слишком хорошо справляется с измельчением чеснока в пюре, открывая больше чесночных клеток и высвобождая больше их жидкого содержимого.В данном случае этого оказалось слишком много: как только весь этот чесночный сок попадал в горячее масло, выделялись ядовитые, похожие на горчичный газ пары, которые жгли и воняли.

После этого я переключился на ручное измельчение чеснока, и проблема исчезла.

Слив озерного масла: как приготовить более изысканный соус для сковороды

Иногда масляное озеро – это красиво. Иногда болит живот. Одной из главных вещей, которые я хотел исправить в этом рецепте, было масляное пятно, которое слишком часто появляется на тарелке с креветками.Решение было простым: я хотел сделать этот соус для сковороды немного более изысканным, эмульгировав в него сливочное масло, чтобы получить гладкую кремовую текстуру, которая не была жирной.

Я поэкспериментировал с идеей сначала посыпать креветки кукурузным крахмалом, думая, что это поможет им лучше подрумяниться, а затем станет связующим для соуса. Это сработало очень хорошо, но все мои коллеги отреагировали одинаково: они сказали, что это на вкус как креветки с чесночным соусом в стиле китайского соуса из лобстеров. Хорошо, мы не хотим этого.Соскребите кукурузный крахмал.

В итоге я остановился на классической технике масляного соуса, энергично взбалтывая и перемешивая его с разбавленным вермутом, пока он не эмульгировался сам по себе. Когда вы делаете это таким образом, без крахмала или других эмульгаторов, которые вам помогают, он может иногда ломаться. Ничего страшного: просто добавьте немного воды и энергично перемешайте, чтобы все снова стало однородным.

Последние штрихи

Когда у меня получился непрозрачный сливочно-масляный соус, я добавил немного лимонного сока для яркого, свежего, терпкого вкуса, чтобы сбалансировать все масло и масло.Затем я снова добавила креветок в сковороду и посыпала их лимонной цедрой и свежей зеленью.

Сначала я просто использовал рубленую петрушку, это классика. Но я подумал, что травы должны делать немного больше, с точки зрения вкуса, чем то, что делает одна петрушка, поэтому я сделал то, что могло заставить итальянца выпустить поток только лучших проклятий: я потянулся к уловке от французов ящик для инструментов и измельчите немного мелких трав, ароматную, ароматную смесь, которая обычно включает петрушку, эстрагон, зеленый лук и кервель.Я не мог найти кервель, поэтому я просто оставил его.

Честно говоря, теперь, когда я думаю об этом, немного свежего майорана в смеси тоже было бы чертовски неприятно — это дало бы более утонченную, цветочную версию аромата орегано, который напоминает все итало-американское. Я собираюсь сделать это в следующий раз, когда сделаю это.

Вы можете подавать эти креветки с чесночным соусом как есть или смешать их с макаронами и небольшим количеством воды, в которой варилась паста, чтобы блюдо было более сытным. Это работает в любом случае. Только будьте осторожны с масштабированием…. это может привести к тому, что все действительно выйдет из строя.

В качестве прощального примечания я не могу думать о таком чесночном итало-американском блюде из морепродуктов и не думать о замечательной песне Пино Даниэле «Saglie Saglie». Это на неаполитанском языке, и это о бедных уличных торговцах в Неаполе, которые продавали (или, к сожалению, не продавали) большие корзины чеснока. Он записал это как минимум дважды, но я думаю, что оба раза он сделал это правильно.

Как приготовить креветки с чесночным соусом

Рецепт креветок с чесночным соусом (с видео)

У вас есть любимое блюдо для тех дней, когда вам нужно что-то быстрое и вы не хотите планировать или слишком много работать? Я держу пакет замороженных креветок в морозильной камере только для тех случаев, когда я слишком занят, чтобы планировать, но хочу быстро и легко поесть.

Креветки с чесночным соусом: просто и быстро

Я положу несколько замороженных креветок в миску с ледяной водой. Если я подаю их с макаронами, к тому времени, когда вода для макарон закипит, креветки достаточно разморозятся, чтобы приготовиться.

Креветки с чесночным соусом должны быть одним из самых простых способов быстро приготовить креветки!

Элиза Бауэр

Как приготовить креветки с чесночным соусом

Мы просто обжариваем креветки с чесноком на сливочном и оливковом масле, сбрызгиваем их белым вином, даем вину выпариться, пока креветки готовятся, а затем перемешиваем их со свежей петрушкой, лимонным соком и черным перцем.

Посмотрите этот рецепт креветок с чесночным соусом

Выбор креветок для креветок с чесночным соусом

  • Свежий или замороженный? Это действительно зависит от вас.
  • Если вы покупаете свежие креветки, ищите креветки с чистым запахом океана. Если креветка пахнет рыбой, значит, она не свежая.
  • Если вы покупаете замороженные креветки, ищите те, которые заморожены по отдельности. Для этого рецепта вам понадобится сырой.
  • Очищенный или неочищенный? Опять же, это вопрос личных предпочтений.Очищенные легче есть, но неочищенные будут более ароматными (и вы можете использовать панцири для приготовления креветочного бульона).
  • Любой размер? Мы предпочитаем использовать для этого рецепта большие или гигантские креветки, но решать вам.
  • Хотите экологичных креветок? Проверьте часы с морепродуктами.

Альтернатива вину в соусе из креветок с чесночным соусом

Если вы хотите безалкогольный вариант соуса из креветок с чесночным соусом, вы можете заменить белое вино куриным бульоном. Вы можете немного увеличить количество лимонного сока, но сначала попробуйте соус.

Вы также можете приготовить бульон из креветок, варя панцири креветок примерно в 3/4 стакана воды в течение нескольких минут. Процедите и вместо этого добавьте креветочный бульон в соус из креветок.

Больше рецептов креветок, которые вам понравятся!

Сохрани это

Если вы используете замороженные сырые креветки, разморозьте их быстро и безопасно, поместив креветки в большую миску со слегка подсоленной ледяной водой (1 1/2 чайной ложки соли на литр воды).

Мы готовим креветки с чесночным соусом на сливочном и оливковом масле, поэтому мы можем готовить на относительно сильном огне, не поджигая масло, но при этом придавая им масляный вкус.

Оболочка включена? или Шелл выключен? Это действительно зависит от вас. Креветки, приготовленные в панцире, более ароматны, потому что панцири придают больше вкуса креветкам во время приготовления. Но ракушки более неприхотливы в еде. Если вы удалите панцири перед приготовлением креветок, вы можете сохранить их для приготовления бульона из моллюсков.

  • 1 фунт (от 16 до 20 штук) крупных сырых креветок, очищенных от жилок и очищенных от жилок (если хотите, оставьте хвост для привлекательной презентации)

  • 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

  • 2-3 столовые ложки сливочного масла

  • Соль

  • 3–4 зубчика чеснока, нарезанных пластинками, или 1 столовая ложка измельченного чеснока

  • 1/4–1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (больше или меньше по вкусу)

  • 1/2 стакана белого вина (мы рекомендуем сухое белое вино, например, совиньон блан)

  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

  • Свежемолотый черный перец по вкусу

  • 1 столовая ложка лимонного сока

  1. Обжарить чеснок и хлопья красного перца на сливочном и оливковом масле:

    Нагрейте сотейник на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего.Влейте в сковороду сливочное и оливковое масло. После того, как масло растает, оно немного вспенится, а затем осядет. Если вы используете несоленое масло, посыпьте сковороду небольшим количеством соли. Добавьте нарезанный чеснок и хлопья красного перца.

    Элиза Бауэр
  2. Добавить креветки и белое вино:

    Обжарьте чеснок всего минуту, пока он не начнет слегка коричневеть по краям, затем добавьте креветки.

    Добавьте вино и перемешайте, чтобы покрыть креветки.

    Переместите креветки, чтобы они лежали ровным слоем на сковороде.Увеличьте огонь до сильного и кипятите вино около двух минут.

    Элиза Бауэр
  3. Переверните креветки, чтобы приготовить другую сторону:

    Перемешайте креветки и разложите их так, чтобы они готовились с другой стороны. Продолжайте готовить на сильном огне еще минуту.

    Элиза Бауэр
  4. Бросок с петрушкой, лимонным соком и перцем:

    Снимите кастрюлю с огня. Посыпьте креветки петрушкой, лимонным соком и черным перцем и перемешайте.

    Элиза Бауэр
  5. Подавать горячим с хлебом, макаронами или рисом:

    Подавайте как есть или с хрустящим хлебом, с макаронами или рисом (безглютеновый вариант).

Элиза Бауэр
Пищевая ценность (на порцию)
248 калорий
17 г Жир
Углеводы
16 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4
Количество на порцию
Калорий 248
% Дневная стоимость*
17 г 21%
Насыщенные жиры 7 г 34%
166 мг 55%
859 мг 37%
3g 1%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 0 г
16 г
Витамин С 4 мг 20%
Кальций 77 мг 6%
Железо 1 мг 3%
Калий 185 мг 4%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

Креветки с чесночным соусом и лимонно-чесночным соусом

Креветки с креветками и лимонно-чесночным соусом — это простое изысканное блюдо, которое можно приготовить всего за 30 минут! Подавайте с макаронами из волос ангела, лингвини или хрустящим хлебом для простого, но впечатляющего ужина.

Таблица
  1. Выбор креветок
  2. не пересекает креветки
  3. Сделать сковороду
  4. для сгущения соуса
  5. Garnish со свежими ингредиентами
  6. Служить это с
  7. FAQ
  8. CRESMEM SCAMPI RECIPE

вы хотите сломать скучную обеденную рутину, тогда попробуйте этот рецепт креветок с чесночным соусом. Всего за несколько минут вы приготовите элегантное итальянское блюдо с ресторанным качеством. Подавайте как легкую закуску или положите на подушку из макарон, и вы увидите, как они исчезнут! Для максимального вкуса, мягкое обжаривание ракообразных позволяет кусочкам оставаться сочными и сладкими.

После приготовления креветок на сковороде остается невероятное количество аромата. Не позволяйте ему пропадать зря! Вместо этого приготовьте раствор из белого вина и лимонного сока, затем загустите его холодным сливочным маслом. Из этой смеси получается густой соус, который прекрасно держится на морепродуктах. Добавьте немного спелых нарезанных помидоров, чтобы дополнить вкус морепродуктов и кислинку лимонов.

Выбор креветок

Используйте крупные свежие или замороженные креветки с плотностью не менее 16/20 на фунт.Я предпочитаю размораживать их перед приготовлением, а не покупать размороженные кусочки. Если в магазине оставить их слишком долго, они могут стать мягкими или издать сильный запах. Креветки или лангустины являются подходящими заменителями. Просто следите за временем приготовления, так как оно может варьироваться в зависимости от размера.

Не переварите креветки

Креветки готовятся очень быстро, за считанные минуты. Убедитесь, что все ингредиенты для соуса отмерены и подготовлены. Начните с осторожного приготовления лука-шалота, чеснока и хлопьев красного перца в сливочном и оливковом масле.Этот процесс вытягивает жирорастворимые ароматизаторы из ароматных луковиц и больше капсаицина из чили.

Добавьте креветки на сковороду и готовьте с обеих сторон, пока они не начнут сворачиваться в свободную букву «С» и не станут розовыми и непрозрачными. Снимите с огня, чтобы предотвратить переваривание, и оставьте место для приготовления чесночного соуса с лимонным маслом.

Приготовление соуса для сковороды

Как только вы достанете креветки из сковороды, в них останется тонна соленого вкуса, из которого можно приготовить вкусный соус.Добавьте цедру и сок свежего лимона. Вместе они вносят цитрусовые масла для более сильного лимонного вкуса и терпкости от лимонной кислоты.

Добавьте сухое белое вино, такое как шардоне или пино гриджо, чтобы добавить маслянистый, дубовый вкус. Кипятите эту смесь, пока она не уменьшится наполовину, ароматы не станут невероятно концентрированными, а кислоты менее резкими во вкусе. Сокращение будет довольно тонким, поэтому вам нужно будет взбить масло.

Для загущения соуса

Охлажденное сливочное масло — лучший способ загустить соус, создав эмульсию.Убавьте огонь до минимума, чтобы жир в масле не растаял быстро, как только попадет на сковороду. В противном случае это приведет к поломке, жирному соусу. Постепенно взбивая холодное масло с лимонно-белым вином, оно может адекватно эмульгироваться в кремообразный раствор, который слегка покрывает креветки.

  • Добавить сухое белое вино
  • уварить до загустения

Украсить свежими ингредиентами

Нарежьте несколько спелых помидоров рома и смешайте их с креветками, чтобы дополнить легкую сладость морепродуктов и кислинку лимонов.Для цвета и текстуры вы можете добавить в блюдо другие овощи, например, цуккини, болгарский перец или обжаренный шпинат. Посыпьте большим количеством петрушки или других трав, таких как нарезанный базилик и орегано.

Подавайте это с

  • Паста: Паста «Волосы ангела» делает блюдо легким, но превращает его в сытное основное блюдо. Другие виды пасты, такие как пенне, феттучини, ротини, пенне или спагетти, также являются хорошими вариантами.
  • Хлеб: Если вы готовите креветочные креветки в качестве общей закуски, подавайте их с хлебом, чтобы обмакнуть в соус.Разрывать кусочки теплого хрустящего итальянского хлеба или ломтики фокаччи было бы божественно.
  • Варианты без глютена: Приготовьте большую кастрюлю с ризотто, тыквенными спагетти или лапшой из цуккини.
  • Вино: К этому блюду я рекомендую сливочное Шардоне, Пино Гриджио или игристое розовое вино.

Часто задаваемые вопросы

Что входит в состав креветок с чесночным соусом?

Хотя термин «креветки с креветками» ассоциируется с крупными кусками креветок, на самом деле это съедобный лобстер, который называется «креветка Дублинского залива» или «норвежский лобстер».Его можно широко найти в Средиземноморье, например в Италии, или в других частях Европы, таких как Франция, Дания и Великобритания. [Источник]

Из чего делают соус с креветками?

Традиционно лимон и белое вино. Лук-шалот и чеснок являются основой соуса и придают землистый вкус с интенсивным ароматом. Мне нравится добавлять небольшое количество хлопьев красного перца чили для легкого затяжного острого вкуса. Холодное масло взбивается, чтобы соус стал гуще.

Чем можно заменить белое вино в креветках с чесночным соусом?

Виноградный сок, но он добавит легкой сладости.Кроме того, овощной бульон или бульон придают более острый пикантный вкус. Кроме того, вы можете добавить небольшое количество белого винного уксуса для пикантности и брожечных ноток, похожих на вино. Используйте примерно одну чайную ложку.

Заменители белого вина

Овощной бульон, бульон или даже виноградный сок прекрасно заменят белое вино в этом блюде. Виноградный сок добавит легкой сладости, а бульон придаст пикантную глубину. Однако учтите, что приготовление соуса может занять немного больше времени, так как в алкоголе больше летучих соединений, которые испаряются быстрее, чем вода.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите это
  • Если вы используете замороженные креветки, поместите их в дуршлаг и промойте под холодной водой, пока они не перестанут быть ледяными, около 3 минут. В качестве альтернативы поместите в миску и погрузите в воду комнатной температуры, пока они не разморозятся. Встряхните, чтобы удалить лишнюю влагу.

  • В средней миске смешайте креветки с солью и перцем.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла.Как только масло растает, добавьте лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца (если используете). Перемешайте и готовьте, пока лук-шалот не станет мягким, а чеснок не станет ароматным, но не подрумянится, около 2 минут.

  • Добавьте креветки в сковороду одним слоем, включите средний огонь. Обжаривайте 2 минуты, не двигая креветки. Переверните их и доведите до готовности, около 1 минуты. Переложите в чистую миску.

  • Включите средний огонь. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок и вино. Доведите до кипения и дайте соусу выпариться наполовину, от 4 до 6 минут.

  • Убавьте огонь до минимума и добавьте 3 столовые ложки холодного сливочного масла. Этот процесс создает слегка загущенную и эмульгированную консистенцию.

  • Добавьте приготовленные креветки, помидоры и петрушку. Перемешайте и готовьте, пока не прогреется, примерно 1-2 минуты.

  • Украсить черным перцем и свежей петрушкой. Подавайте с дольками лимона, хрустящим хлебом или макаронами.

  • Хранение : Полностью охладить и хранить в герметичном контейнере до 3 дней.
  • Заменитель вина: Используйте виноградный сок, овощной бульон или бульон. При желании также добавьте 1 чайную ложку белого винного уксуса для остроты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Креветки с чесночным соусом

Количество на порцию

Калорий 194 Калории от жира 162

% Дневная стоимость*

FAT 18G 28%

Насыщенные жиры 8G 40%

40%

10%

10%

натрия 9000 мг 12%

Калий 60 мг 2%

Углеводы 2 г 1%

Сахар 1 г 1%

Витамин А 450 МЕ 9%

Витамин С 9.6 мг 12%

Кальций 6 мг 1%

Железо 0,1 мг 1%

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Рецепт простого соуса с чесночным соусом для креветок

Пищевая ценность (на порцию)
300 калорий
7 г Жир
4 г Углеводы
52 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4
Количество на порцию
Калорий 300
% Дневная стоимость*
7 г 9%
Насыщенные жиры 3 г 15%
486 мг 162%
2322 мг 101%
4 г 2%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 0 г
52 г
Витамин С 8 мг 41%
Кальций 214 мг 16%
Железо 1 мг 5%
Калий 418 мг 9%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот простой в приготовлении рецепт соуса позволяет приготовить вкусные креветочные креветки, приготовление которых занимает всего несколько минут. Просто нагрейте ингредиенты для соуса, смешайте с креветками, а затем подавайте чесночную смесь к макаронам или рису. Вы также можете подать креветки и соус сами по себе в качестве закуски с зубочистками.

Этого соуса хватит примерно на два фунта очищенных и приготовленных креветок. В качестве альтернативы, вы можете использовать соус из креветок с чесночным соусом, чтобы покрыть другие виды морепродуктов или даже курицу, а также макароны или рис. Мягкое, но богатое блюдо хорошо сочетается с листовым зеленым салатом, брокколи или спаржей.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть вариант этого рецепта «Соберись вместе»

«Соус с чесночным соусом — это идеальный способ превратить морепродукты в восхитительное блюдо. Его очень легко взбивать, и его можно использовать с креветками, мягкой рыбой или даже курицей.Как только вы освоите этот рецепт, вы будете постоянно готовить его с разными вариациями и гарнирами», — Трейси Уилк.

  • 6 столовых ложек соленого масла

  • 5 зубчиков чеснока, измельченных

  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

  • Соус Табаско Даш

  • Кошерная соль по вкусу

  • 1/4 стакана крупно нарезанной петрушки

  • 2 фунта очищенных и приготовленных креветок или других приготовленных и подготовленных морепродуктов или приготовленной куриной грудки

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Диана Чиструга
  2. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Когда масло перестанет пениться, добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 2 минуты.

    Ель / Диана Чиструга
  3. Добавьте лимонный сок, немного соуса Табаско и соль по вкусу. Нагрев через. Вмешайте свежую петрушку.

    Ель / Диана Чиструга
  4. Смешайте с горячими вареными креветками и сразу подавайте с горячим вареным рисом или пастой с ангельскими волосами.

    Ель / Диана Чиструга

Предупреждение о стеклянной форме для выпечки

Не используйте стеклянную посуду для выпечки во время жарки или когда рецепт требует добавления жидкости в горячую сковороду, так как стекло может взорваться. Даже если на упаковке указано, что она безопасна для использования в духовке или термостойкая, изделия из закаленного стекла могут время от времени ломаться и действительно ломаются.

Как использовать

Соус

Креветки классически используется для таких морепродуктов, как креветки. Он также прекрасно сочетается с креветками, лобстерами, морскими гребешками и белой рыбой, такой как треска или камбала.Или поменяйте морепродукты на куриную грудку.

  • Добавьте только что приготовленные морепродукты — жареные, приготовленные на гриле, приготовленные на пару или обжаренные — в горячий готовый соус и перемешайте. Или сбрызнуть сверху соусом из креветок.
  • Если вы подаете с макаронами или рисом, добавьте их в тарелки перед тем, как полить соусом из морепродуктов или курицы и креветками.
  • Если вы подаете блюдо без макарон или риса, подайте блюдо с хрустящим хлебом, чтобы смыть соус.

Что означает креветки?

Scampi — это на самом деле название одного из видов креветок или небольших лобстеров.Креветки часто подают в чесночно-масляном соусе, но они обычно не доступны в США. В американской кухне креветка заменяет креветки словом «креветки», описывающим стиль блюда, а не ракообразных. Креветки с чесночным соусом — это блюдо из морепродуктов с соусом из чеснока, лимона и сливочного масла.

Как загустить соус из креветок?

Соус

Scampi должен быть довольно жидким, так как он в основном на основе масла. Если вы хотите, чтобы соус был более густым, подумайте о том, чтобы добавить суспензию из кукурузного крахмала или добавить немного густых сливок.Сливки также сделают соус более насыщенным.

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Быстро и легко с креветками и чесночным соусом

Как приготовить аппетитные креветки с чесночным маслом и чесночным соусом менее чем за 15 минут. Идеально подается отдельно или с пастой, рисом или низкоуглеводной лапшой из цуккини. Перейдите к 15-минутному рецепту креветок с чесночным соусом или прочтите наши советы по его приготовлению.

Как приготовить лучшие креветки с чесночным соусом

Креветки с чесночным соусом — это классический рецепт, и на то есть веская причина. Кому не хочется сладких креветок в сливочно-лимонном соусе? Эти креветки идеально подходят в качестве закуски, гарнира к овощам или вместе с несколькими ломтиками хрустящего хлеба. Они также являются отличной начинкой для макарон и риса. Чтобы немного изменить вкус, взгляните на наш простой рецепт чесночных креветок с кинзой, лаймом и масляным соусом.

Что нужно для приготовления креветок с чесночным соусом

Мне нравится, что этот рецепт прост в приготовлении. Чтобы приготовить лучшие креветки с чесночным соусом, вам потребуются следующие ингредиенты:

Креветка — Выбор размера креветок зависит от вас, но мы любим использовать в этом рецепте очень большие креветки. Это означает, что за один фунт креветок вы получите около двадцати пяти креветок.

Ароматические вещества — Этот рецепт прост и не требует большого количества ингредиентов.Когда дело доходит до ароматических веществ в этом рецепте, чеснок обязателен, а если он у вас есть под рукой, то лук-шалот тоже подойдет. Чеснок добавляет много аромата, а лук-шалот добавляет сладости и тает в чесночно-масляном соусе. В дополнение к чесноку и луку-шалоту мы добавляем щепотку измельченных хлопьев красного перца для пикантности.

Оливковое масло и масло — Мы требуем оливкового масла для приготовления чеснока, лука-шалота и креветок. Затем мы переключаемся на сливочное масло, чтобы сделать соус из креветок. Вы можете использовать все масло, если хотите.

Сухое белое вино — Для классических креветок с чесночным соусом вам понадобится сухое, свежее белое вино. Мы тянемся к пино гриджо, совиньон блан или невыдержанному шардоне и выбираем то, что нам нравится. В рецепте указано 1/2 стакана, так что у вас останется вино, которым можно насладиться с креветками. Если вы не пьете или не готовите с вином, мы поделились альтернативой в рецепте ниже.

Лимон и петрушка — В конце рецепта мы добавляем свежий лимонный сок и свежую нарезанную петрушку.Лимон делает масляный соус легким на ногах, а петрушка добавляет цвет и свежий аромат — мне нравится вкус петрушки, поэтому я добавляю совсем немного.

Шаги по приготовлению креветок с чесночным соусом

Все детали, необходимые для приготовления креветок с чесночным соусом, содержатся в рецепте ниже, но вот основные выводы:

  1. Обжарьте чеснок, измельченный лук-шалот и щепотку хлопьев красного перца в оливковом масле до появления аромата.
  2. Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут розовыми, на что уходит всего одна-две минуты.
  3. Влейте вино и немного свежевыжатого лимонного сока и готовьте, пока креветки не приготовятся.
  4. Переложите приготовленные креветки на тарелку.
  5. Сняв сковороду с огня, добавьте сливочное масло и петрушку, пока не образуется бархатистый масляный соус.
  6. Подавать отдельно, с хлебом, с макаронами или рисом, или с овощной лапшой, такой как запеченная тыква-спагетти или лапша из цуккини.

Как приготовить пасту с креветками и чесночным соусом

Эти креветочные креветки с чесночным соусом легко кладутся на пасту, но для лучшей креветочной пасты с чесночным соусом мы выполним еще несколько шагов.Вот как мы это делаем:

  • Для этого используйте любые макаронные изделия; волосы ангела и лингвини — наши фавориты.
  • Приготовьте макароны прямо сейчас. Креветки готовятся около 5 минут. Проверьте инструкции на упаковке, чтобы узнать время приготовления пасты, которую вы используете. Паста «Волосы ангела» готовится около 4 минут, поэтому я бросал сухую пасту в кипящую воду одновременно с приготовлением креветок. Однако приготовление лингвини занимает около 9 минут, поэтому подумайте о том, чтобы бросить макароны в кипящую воду за несколько минут до того, как приступить к приготовлению креветок.
  • Если смешать приготовленные макароны с соусом и креветками, если они кажутся сухими, добавьте 1/4 стакана к 1/2 стакана воды, в которой варилась паста, чтобы немного разбавить ее. Крахмалы в воде также помогут соусу прилипнуть к нитям пасты.

Другие простые рецепты креветок

Быстрая и легкая креветка Scampi

  • Prep
  • Cook
  • Всего
  • Всего

Как сделать чесночно-масло креветки в течение до 15 минут.Идеально подается отдельно или с макаронами, рисом или низкоуглеводной лапшой из цуккини.

На 4 порции

Вам понадобится

1 фунт больших или очень больших креветок, очищенных от кожуры и хвостов

Соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка оливкового масла

4 столовые ложки сливочного масла, разрезанного на четыре части

1/4 стакана измельченного лука-шалота (1 средний), см. примечания

1 1/2 столовой ложки измельченного чеснока (около 4 зубчиков)

1/4 чайной ложки хлопьев красного перца, опционально

1/2 стакана сухого, свежего белого вина, такого как пино гриджо, совиньон блан или невыдержанное шардоне, альтернативы см. в примечаниях

1 лимон, разрезанный пополам

1/2 чашки свежих листьев петрушки и нежных стеблей, нарезанных

Указания

  • Приготовить креветки
  • Обсушить креветки, затем приправить 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.

    Добавьте оливковое масло в широкую сковороду. Поставьте сковороду с оливковым маслом на средний огонь, затем добавьте лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца. Движение вокруг кастрюли до ароматного; около 1 минуты.

    Добавьте креветки, укладывая их на сковороду так, чтобы они были в один слой. Несколько креветок, сложенных друг на друга, вполне допустимы. Готовьте, не двигаясь, пока края не начнут розоветь, около 1 минуты.

    Переверните креветки и перемешайте с вином и соком половинки лимона (от 1 1/2 до 2 столовых ложек).Продолжайте готовить, пока вино немного не выпарится и креветки не будут готовы, еще минуту или две. Снимите сковороду с огня.

    • Приготовление соуса из креветок
    • Переложите креветки на тарелку, а затем, выключив сковороду с огня, добавьте масло и петрушку. Перемешайте масло вокруг сковороды, чтобы оно растворилось в соусе, и получился сливочно-масляный соус. (Если масло не тает, поставьте сковороду на слабый огонь, пока оно не растает).

      Попробуйте, при необходимости приправьте солью, перцем или лимонным соком.

      Подавайте с несколькими дополнительными ломтиками лимона или с макаронами, лапшой из цуккини или рисом.

Советы Адама и Джоанны

  • Замените лук-шалот: используйте 1/4 стакана измельченного желтого, белого или сладкого лука.
  • Заменитель вина: используйте 1/2 чашки куриного, овощного или рыбного бульона.
  • Креветки с чесночным соусом и макаронами: используйте от 8 до 12 унций сухих макарон на 1 фунт креветок. Если макароны в соусе из креветок кажутся сухими, добавьте 1/4 стакана к 1/2 стакана воды, в которой варилась паста, чтобы немного разбавить ее.Крахмалы в воде также помогут соусу прилипнуть к нитям пасты.
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1/4 рецепта / Калорийность 257 / Всего жиров 15,9 г / Насыщенных жиров 7.8 г / холестерин 213 мг / натрий 301,4 мг / углеводы 5,6 г / пищевые волокна 1,5 г / общее количество сахара 1,4 г / белок 24,4 г

Креветки с чесночным соусом — Mayo Clinic

Персонал клиники Майо

Совет диетолога:

Креветки с чесночным соусом традиционно представляют собой креветки, покрытые маслом. В этой версии половина сливочного масла заменена оливковым маслом.

Количество порций

Порций 6

Ингредиенты

  1. 8 унций сырых спагетти
  2. 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
  3. Крупные креветки весом 2 фунта, очищенные и очищенные
  4. 1 столовая ложка измельченного чеснока
  5. 1/4 стакана нарезанного лука-шалота или зеленого лука
  6. 2 столовые ложки лимонного сока
  7. 1/4 стакана нарезанной петрушки
  8. 1/4 чайной ложки соли
  9. Перец черный молотый по вкусу
  10. 2 столовые ложки бренди или хереса, по желанию
  11. 2 столовые ложки сливочного масла

Указания

Наполните большую кастрюлю на 3/4 водой и доведите до кипения.Добавьте макароны и готовьте согласно инструкции на упаковке. Тщательно слейте макароны.

Пока макароны готовятся, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте креветки и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите креветки в миску и держите в тепле.

Добавьте в кастрюлю чеснок и лук-шалот и готовьте до появления аромата, около 10 секунд. Добавьте лимонный сок, петрушку, соль и перец, а также бренди или херес по желанию.

Снимите кастрюлю с огня.Добавьте приготовленные креветки, а также 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла. Перемешивайте, пока креветки не покроются соусом.

Разложите пасту по подогретым чашам. Сверху выложите креветки и соус. Подавать немедленно.

Анализ пищевой ценности на порцию

Размер порции: 1 чашка макарон и креветок

  • Общий жир 12 г
  • калории 376
  • белок 36 г
  • холестерин 254 мг
  • холестерин 254 мг
  • Общий углеводный 31 г
  • Пищевая волокна 2 г
  • мононенасыщенный жир 6 г
  • насыщенный жир 4 г
  • 0 г
  • Натрий 344 мг
  • Следовые количества трансжиров
  • Калий 537 мг
  • Всего сахаров 2 г
  • Белково-молочные продукты 1
  • Жиры 2.