Лучшие начинки для тарталеток: Страница не найдена — Съешь Меня!

Включите духовку, установив регулятор температуры на 200 градусов. Присыпьте мукой разделочную поверхность. Выложите тесто и раскатайте его в пласт толщиной 3 мм. С помощью тонкого стакана нарежьте из пласта кружочки диаметром 6-7 см.

Смажьте металлические формочки растительным маслом, уложите кружки теста. Положите на донышко кружки бумаги, сверху насыпьте сухой горох.

Выпекайте корзиночки в духовке 10 минут. Затем уберите горох и бумагу, верните противень в духовку и готовьте еще 10 минут. Остудите изделия при комнатной температуре.

Приготовьте начинку. Очистите сладкий перец от семян, нарежьте вместе с курятиной мелкими кубиками. Сыр натрите на мелкую терку. Петрушку ополосните и мелко порубите. Соедините ингредиенты для начинки в салатнике, поперчите и заправьте майонезом. Заполните начинкой корзиночки, украсьте листочками петрушки. Указанного количества ингредиентов хватит на 6 корзиночек (остальные я запекла с жульеном).

Перед подачей на стол охладите закуску в течение 20 минут в холодильнике. Приятного аппетита!

Тарталетки из песочного теста на сметане можно наполнить и другими начинками, чуть ниже – еще несколько рецептов.

Тарталетки с грибами и луком

Ингредиенты:

• 6-8 тарталеток;
• 300 г грибов (шампиньонов или вешенок)
• 3 яйца
• 100 г майонеза
• 1 луковица
• 50 г растительного масла
• соль по вкусу
• немного сыра и листики петрушки для украшения

Очистите, если нужно, и отварите грибы до готовности. Нарежьте и обжарьте с мелко порубленным луком. Сварите вкрутую яйца. Белки натрите на крупной терке, смешайте с грибами и майонезом, посолите. Наполните получившейся смесью тарталетки. Украсьте тертыми желтками, сыром и листиками петрушки.

Тарталетки с рыбной консервой

Ингредиенты:

• 8 тарталеток из песочного теста
• 0,5 кг помидоров
• 2 луковицы
• 100 г рыбной консервы в масле (сардины, тунец)
• 2 зубчика чеснока
• 40 г маслин без косточек
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки томатной пасты
• соль, черный молотый перец
• зелень петрушки

Очистите  помидоры от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком. Удалите семена, нарежьте мякоть ломтиками. Очистите лук и чеснок, мелко порубите, спассеруйте в растительном масле, добавив томатную пасту.

Разомните сардины вилкой, мелко нарежьте маслины, добавьте к пассерованным луку и чесноку, потушите 5 минут. Соедините с сахаром, лимонным соком, солью, перцем, перемешайте. Охладите.

Наполните получившимся фаршем корзиночки, сверху положите ломтики помидоров. Украсьте зеленью.

Тарталетки с начинкой из креветок

Ингредиенты:

• 12 тарталеток
• 200 г креветок
• 100 г картофеля
• 100 г свежих или соленых огурцов
• 50 г консервированного горошка
• 60 г майонеза
• соль
• зелень для украшения

Отварите и охладите картофель, очистите от кожицы. Отварите креветки, очистите, мелко нарежьте. Нарежьте кубиками картофель и огурцы, соедините с зеленым горошком, креветками и частью майонеза. Посолите по вкусу. Начините приготовленным салатом тарталетки, полейте оставшимся майонезом, украсьте зеленью.

Совет

Чтобы улучшить вкус креветок для этого рецепта, добавьте в воду при варке корень петрушки, морковь, лавровый лист, зелень укропа и петрушки.

Тарталетки из песочного теста: рецепт с лососем

Ингредиенты:

• 12 тарталеток
• 100 г копченого лосося
• 200 г мягкого плавленого сыра
• 2 ч. ложки мелко нарубленной петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложки лососевой икры
• 2 ч. ложки лимонного сока
• черный молотый перец по вкусу

Мелко нарежьте филе лосося, взбейте блендером до пышности с сыром, лимонным соком, перцем и зеленью. Выложите получившийся крем с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой в корзиночки. Украсьте икрой и листиками петрушки.

Лучшие начинки для тарталеток / Кухня / XCOM-HOBBY

Купить тарталетки можно в любом магазине. Для приготовления мы рекомендуем использовать песочные изделия, поскольку они наиболее устойчивы к влажности начинки, а также имеют более высокие вкусовые качества. А какие купить – сладкие и соленые – выбирайте в зависимости от желаемой начинки.

Тарталетки со сладкой начинкой

1. Клубника со сливками

Купите заранее сладкие тарталетки, взбитые сливки и клубнику. Ягоды помойте, разрежьте на четыре части каждую. Тарталетки наполните сливками, затем украсьте клубникой. 

2. Орехово-шоколадный крем

Для 12 пирожных потребуется 100 г темного шоколада, 1 ст. л. сливок или молока, 200 г ореховой пасты, 150 г любых орехов.

Шоколад поломайте на маленькие дольки, затем, добавив сливки или молоко, растопите на водяной бане. В тарталетки уложите ореховую пасту, а сверху полейте шоколадом, украсьте каждую корзиночку орешком.

3. Нежные с маскарпоне

Вам понадобятся фрукты, сгущенное молоко и 250 г маскарпоне. Взбейте маскарпоне со сгущенным молоком – его добавляйте постепенно до тех пор, пока крем не станет настолько сладким, как вам хочется. В тарталетки уложите полученный крем и сверху украсьте фруктами.

4. Корзиночки со сгущенкой

Вам понадобится вареное сгущенное молоко и арахис. Этот вариант напомнит вам по вкусу магазинные пирожные. Вареную сгущенку поместите в кондитерский шприц, наполните каждую тарталетку, затем посыпьте измельченным арахисом.

Тарталетки-закуски

1. С семгой

Филе слабосоленой семги нарежьте на тонкие полосочки, положите чайную ложку сливочного творожного сыра в каждую тарталетку, а сверху положите свернутый рулетиком кусочек семги. Украсьте зеленью.

2. С креветками

Любые креветки мелко нарежьте, добавьте к ним мелко порезанный огурец, смажьте все это сливочным сыром и разложите по корзиночкам.

3. С творожным сыром и зеленью

Творожный сыр смешайте с мелко порубленной зеленью, разложите по тарталеткам. Каждую из них можно украсить долькой лимона.

4. С курицей

Отварное куриное филе разделите на волокна, если они получаются слишком крупными, порежьте. Добавьте мелко нарезанные огурец и яйцо, заправьте майонезом. Разложите в каждое изделие.

5. С яичной начинкой

Несколько вареных яиц измельчите вилкой, добавьте немного горчицы, измельченных корнишонов и сыра «Фета». Полученную массу разложите в корзиночки, украсьте веточкой зелени. 

Тарталетки – универсальный помощник на празднике. В них можно подать порционно любой салат, икру, можно запечь жюльены по предложенному нами ранее рецепту. Экспериментируйте и удивляйте ваших близких удивительно вкусными десертами и закусками.

Приятного аппетита!

Начинка для тарталеток – Рецепты тарталеток. Тарталетки с вкусными начинками

Небольшие, очаровательные и очень вкусные тарталетки с разнообразными начинками можно по праву назвать «принцессами на тарелочке». По одной версии, тарталетки появились на юге Италии в Неаполе, по другой – во Франции, и тарталетка – это не что иное, как уменьшительное от «тарт» (французский открытый пирог). Однако независимо от истории их появления ни один наш праздничный стол сегодня без них не обходится.

Рецепты тарталеток с начинками

Нарядные тарталетки с различными начинками – это чудесная закуска к любому застолью. Сейчас несложно выбрать и купить тарталетки любой формы и размера. Для любителей повозиться на кухне есть несколько рецептов домашних тарталеток. А вот начинка для тарталеток – это разговор особый. Полёт фантазии здесь просто безграничен. Чем наполнить тарталетки? Да чем угодно: мясом, икрой, рыбой, овощами, сыром, грибами и даже фруктами. Можно заполнить тарталетки и готовым салатом, это самый простой способ. Главное условие, чтобы все ингредиенты были мелко нарезаны. Есть и другая начинка для тарталеток, например, жюльен. В любом из выбранных вариантов, предложенных нами, начинка в тарталетках будет выглядеть красиво и аппетитно.

Тарталетки с креветками и сыром

Ингредиенты:
500 г очищенных креветок,
200 г сыра Дорблю,
20 мл лимонного сока,
40 мл белого вина,
2 зубчика чеснока.

Приготовление:
На немного прогретую сковороду выложите сыр. Когда он растопится, добавьте креветки и хорошо перемешайте. Влейте лимонный сок и добавьте измельчённый чеснок. Дайте полученной массе немного потомиться, добавьте вино, потушите ещё 2 минуты, затем снимите сковороду с огня и накройте крышкой. Наполните готовые тарталетки.

Тарталетки с зелёным горошком и сардинами

Ингредиенты:
100 г зелёного горошка,
100 г консервированных сардин в масле,
100 г помидоров,
1 варёное яйцо,
80 г майонеза,
20 г горчицы,
красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Яйцо порубите, помидоры нарежьте дольками, сардины смешайте с яйцом и зелёным горошком, поперчите и заправьте майонезом и горчицей, предварительно их смешав. Выложите готовую начинку в тарталетки и украсьте ломтиками помидоров.

Тарталетки с грецкими орехами и чесноком

Ингредиенты:
грецкие орехи,
чеснок,
майонез,
чёрные маслины, ломтики лимона – для украшения.

Приготовление:
Количество ингредиентов – по вкусу. Измельчите грецкие орехи и чеснок, смешайте с майонезом. Уложите готовую начинку в тарталетки и сверху украсьте маслинами и ломтиками лимона.

Тарталетки с морковью и плавлеными сырками

Ингредиенты на 8-10 тарталеток:
2 плавленых сырка,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
майонез, зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Морковь и сырки натрите на тёрке, зелень и чеснок измельчите. Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите, поперчите и перемешайте. Заполните тарталетки начинкой и украсьте.

Тарталетки с лососем

Ингредиенты:
нарезка лосося,
сливочное масло,
сливочный сыр (можно с зеленью),
сметана.

Приготовление:
На дно тарталетки положите тоненький кусочек масла. Затем уложите рыбу. Сливочный сыр смешайте с небольшим количеством сметаны до консистенции густого майонеза.
С помощью кондитерского шприца украсьте середину тарталеток сливочной массой.

Тарталетки с копчёной колбасой, помидорами и чесноком

Ингредиенты:
100 г копчёной колбасы,
2 помидора,
3 стебля зелёного лука,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Копчёную колбасу и помидоры нарежьте тонкой соломкой, добавьте мелко нарезанный чеснок и лук, заправьте растительным маслом, посолите, поперчите и наполните этой начинкой готовые тарталетки.

Тарталетки с курицей и грибами

Ингредиенты:
500 г филе курицы,
200 г помидоров,
150 г маринованных грибов (лучше мелких),
3 варёных яйца,
150 г майонеза,
зелень – по вкусу.

Приготовление:
Отваренное куриное филе нарежьте мелкими кубиками, яйца порубите. Если маринованные грибы маленькие, оставьте их целыми, если крупные – нарежьте кусочками. Нарезанные мелко помидоры смешайте с яйцами и курицей, добавьте грибы, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Выложите полученную массу в тарталетки, украсьте их зеленью, сверху положите на каждую тарталетку маленький грибок.

Тарталетки с начинкой из мяса, апельсина и орехов

Ингредиенты:
300 г варёного мяса,
1 апельсин,
1 кисло-сладкое яблоко,
сок ½ лимона,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. измельчённых орехов (любых),
10 оливок,
200 г майонеза,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте сахар, цедру ½ апельсина, лимонный сок, орехи, растительное масло и майонез. Мясо нарежьте кубиками, мелко порубите яблоко, соедините ингредиенты, залейте получившимся соусом, перемешайте и выложите в тарталетки. Украсьте зеленью, дольками апельсина и оливками.

Тарталетки с овощной начинкой

Ингредиенты на 10 тарталеток:
10 варёных яиц,
4 свежих огурца,
2 пучка редиса,
2 пучок зелёного лука,
листья салата, майонез, соль – по вкусу.

Приготовление:
Яйца измельчите, огурцы нарежьте мелкими кубиками, редис натрите на крупной тёрке, салат и зелёный лук мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите и выложите в тарталетки. Украсьте кружочками редиса и огурца.

Тарталетки с начинкой из языка со сливочным сыром

Ингредиенты:
100 г варёного языка,
200 г баклажанов,
100 г солёных огурцов,
200 г сливочного сыра,
1 сладкий болгарский перец,
зелень – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный от кожуры баклажан нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле, посолите. Огурцы, перец и язык также нарежьте мелкими кубиками, измельчите зелень. Баклажаны, огурцы, перец и язык заправьте сливочным сыром, добавьте зелень и перемешайте. Наполните готовые тарталетки начинкой.

Тарталетки с красной икрой

Ингредиенты:
200 г сёмги,
150 г авокадо,
2 варёных яйца,
1 морковь,
40 г красной икры,

Приготовление:
Нарежьте небольшими кусочками сёмгу. Яйца, авокадо и огурец также измельчите. Всё соедините, перемешайте и уложите в тарталетки. Поверх начинки уложите икру.

Тарталетки с начинкой из креветок, яиц и зелёного горошка

Ингредиенты:
300 г креветок,
4 варёных яйца,
100 г зелёного консервированного горошка,
100 г тёртого сыра.

Приготовление:
Смешайте отваренные и очищенные креветки с мелко нарезанными яйцами, добавьте зелёный горошек и натёртый на терке сыр. Заправьте майонезом и перемешайте.

Тарталетки с начинкой из сёмги и сыра

Ингредиенты:
100 г сёмги
100 г сливочного масла,
100 г мягкого сыра,
1 сладкий перец,
зелень укропа.

Приготовление:
Натрите замороженное сливочное масло на крупной терке. Затем к сливочному маслу добавьте сыр, мелко нарезанную сёмгу и укроп. Все ингредиенты измельчите в блендере до однородной массы или пропустите через мясорубку и охладите в холодильнике. Наполните тарталетки начинкой, украсьте веточкой укропа и кусочком болгарского перца.

Мусс из лосося в тарталетках

Ингредиенты:
100 г филе копчёного лосося,
200 г сыра «Филадельфия»,
1 зубчик чеснока,
1 ст.л. красной икры,
1 ст.л. лимонного сока,
3-5 веточек петрушки,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте филе лосося мелкими кусочками. Добавьте сыр, мелко нарезанную зелень, перец и взбейте блендером до пышной массы, подливая лимонный сок по вкусу. С помощью кондитерского мешка или пакета с отрезанным уголком наполните готовые тарталетки муссом и украсьте зеленью.

Новогодние тарталетки с творогом и баклажанами

Ингредиенты:
1 баклажан,
250 г творога,
2 ст.л. измельчённых грецких орехов,
1 пучок укропа,
растительное масло, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте баклажан вдоль, половинку посолите, сбрызните маслом и запекайте в духовке 30 минут при температуре 180°С. Затем достаньте, охладите. Выньте мякоть и, объединив её с творогом, пюрируйте в блендере. В эту смесь добавьте орехи, соль, перец и перемешайте. Готовые тарталетки заполните приготовленной начинкой и присыпьте сверху орехами. Из ломтиков сыра вырежьте с помощью шаблона ёлочки, обмакните каждую в майонез, затем в укроп и установите на тарталетки.

Тарталетки с перепелиными яйцами, грибами и сельдереем

Ингредиенты:
300 г консервированных шампиньонов,
10 г сушёных грибов,
5 варёных перепелиных яиц,
30 г зелёного лука,
1 корень сельдерея,
100 г сливочного масла,
тёртый мускатный орех, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Замочите сухие грибы на ночь, затем слейте воду, нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле. Шампиньоны и яйца измельчите, лук нарежьте мелкими кубиками, зелёный лук нарежьте, корень сельдерея натрите на тёрке. Соедините все ингредиенты с размягчённым сливочным маслом, добавьте тёртый мускатный орех, соль и перец. Начинка готова!

Тарталетки с морковно-грибной начинкой

Ингредиенты:
2 крупные моркови,
1 банка консервированных шампиньонов,
1 красный сладкий перец,
1 жёлтый сладкий перец,
растительное масло, майонез, несколько веточек петрушки.

Приготовление:
На сковороде с растительным маслом сначала обжарьте шампиньоны, затем добавьте натёртую на средней тёрке морковь, нарезанный маленькими кусочками красный и жёлтый перец и тушите получившуюся массу до готовности. Внутрь каждой тарталетки положите немного майонеза, затем выложите готовую начинку и сверху украсьте листиками петрушки.

Тарталетки с морской капустой и кальмарами

Ингредиенты:
6 тарталеток,
2 кальмара,
100 г морской капусты,
1 луковица,
2 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. уксуса,
½ ч.л. воды,
1 ст.л. измельчённой петрушки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Подготовленные кальмары отварите в подсоленной воде в течение 3 минут и нарежьте тонкой соломкой. Мелко покрошите лук и слегка сбрызните смесью уксуса с водой. Перемешайте кальмары с морской капустой, луком, растительным маслом и перцем. Начините тарталетки, сверху украсьте рубленой петрушкой.

Тарталетки с тунцом, помидорами и кукурузой

Ингредиенты:
1 банка консервированного тунца,
2 помидора,
2 варёных яйца,
300 г консервированной кукурузы,
200 г твёрдого сыра,
2 ст.л. майонеза,
2 ст.л. томатной пасты,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте яйца и смешайте с тунцом. Помидоры нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите по вкусу. Готовые тарталетки смажьте внутри томатной пастой и выложите в них начинку. Запекайте в духовке при температуре 180°С в течение 10 минут. Затем украсьте веточками петрушки и подавайте к столу горячими.

Жюльен в тарталетках

Ингредиенты:
500 г варёной куриной грудки,
500 г шампиньонов,
300 г сыра,
2 луковицы,
500 мл 20% сливок,
2 ст. л. муки,
растительное масло.

Приготовление:
Грибы, лук и грудку мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до выпаривания лишней жидкости. Затем добавьте сливки и медленно всыпьте муку, чтобы масса загустела. Разложите начинку по тарталеткам, посыпьте сверху тёртым сыром и запекайте в духовке до образования румяной корочки.

Тарталетки с начинкой из картофеля и бекона

Ингредиенты:
5-6 картофелин,
400 г бекона,
2 луковицы,
2 ст.л. сливочного масла,
1 стак. сухого белого вина,
1 стак. сливок,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте ломтиками очищенный картофель и обжарьте его вместе с одной мелко нарезанной луковицей на сливочном масле. Вторую луковицу разделите пополам: одну половину нарежьте колечками, вторую мелкими кубиками. Бекон нарежьте полосками. Разложите по 2 полоски в виде крестика в каждую тарталетку, в центр каждого крестика положите картофель, посолите, поперчите, украсьте колечком репчатого лука. Затем обвяжите картофель с луком полосками бекона крест-накрест и запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 10 минут. В сухое вино добавьте оставшийся мелко нарезанный лук и тушите 10 минут, после чего смешайте со сливками. Полученный соус протрите через сито. Готовые тарталетки полейте соусом и подайте.

Тарталетки с грецкими орехами и карамелью

Ингредиенты:
250 г крупно нарезанных грецких орехов,
185 г сахарной пудры,
75 г сливок,
80 г мёда,
25 г сливочного масла.

Приготовление:
Растопите мёд и сахар на медленном огне в посуде с толстым дном, периодически её слегка встряхивая. Ложку не используйте, так как карамель может не получиться. Когда смесь приобретёт золотистый цвет, всыпьте орехи, перемешайте и заполните этой начинкой тарталетки.

Тарталетки с творогом, фруктами и шоколадом

Ингредиенты:
400 г творога,
2 желтка,
1 банан,
1 апельсин,
шоколад, сахар – по вкусу,
немного ванильного сахара.

Приготовление:
При помощи миксера взбейте творог с обычным и ванильным сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте желтки и хорошо взбейте всё до получения пышной, кремообразной массы. Очищенные фрукты нарежьте небольшими кусочками. Наполните тарталетки творожным кремом. Сверху на каждую тарталетку выложите горкой кусочки фруктов и посыпьте тёртым шоколадом.

Пусть начинка для тарталеток, приготовленная вами, будет неповторимо вкусной и оригинальной. А на нашем сайте вы всегда найдете ещё больше рецептов закусок.

Вкусных и весёлых вам праздников!

Лариса Шуфтайкина
 

рецепты доступных салатов и простых закусок

Порционные закуски актуальны для домашнего застолья и выездного фуршетного стола – они эффектно выглядят и очень удобны для гостей. Идеальная начинка для тарталеток должна быть нежной, но не очень сочной, чтобы тесто корзиночки сохранило свою форму и вкус. Для фаршировки можно использовать салаты, паштеты, пасты, некоторые холодные и горячие закуски. Даже самый простой рецепт при такой подаче превращается в роскошное ресторанное блюдо, достойное званного ужина, новогоднего стола и романтического вечера.

1. Что учесть при выборе рецепта для начинки
2. Лучшие салаты для закусочных тарталеток
3. Холодные закуски в корзинках как альтернатива бутербродам
4. Паштеты и пасты в оригинальной подаче
5. Порционные горячие закуски в тарталетках

Что учесть при выборе рецепта для начинки

Прежде всего, учтите, что тарталетки бывают разных размеров. Самые маленькие ориентированы на подачу икры и деликатесных сыров. Те что побольше предназначены для холодных закусок, паштетов и салатов. В самых больших принято запекать и подавать горячие закуски, например, жюльен.

Также обратите внимание, что для корзиночек используют разные виды теста. Песочное, пресное, вафельное, сырное и слоеное. Слоеное более нежное, но оно быстро пропитывается и теряет форму, поэтому рекомендуется для сухих начинок.

Тарталетки, особенно из вафельного и тонкого слоеного теста, нужно есть сразу. Начинку еще допускается приготовить заранее, а вот выкладывать ее в корзинки следует непосредственно перед подачей на стол. В качестве профилактической «прокладки» можно использовать листья салата, если они сочетаются по вкусу с другими продуктами и вписываются в рецепт.

Лучшие салаты для закусочных тарталеток

Самые популярные начинки для тарталеток – это салаты. Но здесь стоит выделить несколько групп – по стоимости, скорости приготовления, количеству продуктов, внешнему виду.

Деликатесные рецепты для праздничного стола

Праздничные салаты в тарталетках не только красивы и удобны, но и экономичны – расход продуктов небольшой, но стол выглядит богатым и изобильным.

Из красной рыбы. Нарежьте длинными ломтиками 200 г красной малосольной рыбы, измельчите четыре вареных яйца с яркими желтками и 100 г консервированных ананасов. Смешайте с качественным майонезом, добавьте 30 г красной икры и еще раз аккуратно размешайте. Разложите по порционным корзинкам. Посыпьте хорошим тертым сыром и украсьте красной икрой. Можно использовать оливки и маслины для разнообразия.

Из говядины. Отварите мясо, желательно говядину, разделите его на волокна. Обжарьте грецкие орехи и измельчите их. Раздавите зубчик чеснока. Заправьте хорошим майонезом.

Мясное ассорти. Отварите небольшой говяжий или телячий язык (нужно 300 г), 300 г мякоти говядины, 250 г куриного филе. Все остудите и красиво нарежьте соломкой. Также порежьте 200 г тамбовского окорока, по одному маринованному и свежему огурцу, две твердых груши среднего размера. Выжмите сок половинки лимона и смешайте его с мелко натертой цедрой и измельченными листиками пучка свежего тархуна. Добавьте майонез, чтобы получить вкусный соус. Заправьте мясную нарезку, оставьте на два часа и подавайте в порционных тарталетках.

Курица с языком. Сварите 500 г куриного филе и говяжий язык, мелко измельчите. Натрите 150 г хорошего сыра, все смешайте, заправьте майонезом. Украсьте маслинами и виноградом.

Креветочный с сыром. Отварите креветки и очистите их. Половину креветок измельчите в блендере вместе с кусочками сыра (продукты взять в равных пропорциях) и чесноком по вкусу, разведите майонезом. Выложите начинку в тарталетки, украсьте целой креветкой и зеленью.

Креветки с Дор Блю. Растопите на сковороде 250 г кусочков сыра с плесенью, постоянно перемешивая, чтобы не подгорел. Добавьте 20 мл сока лимона, измельченный зубок чеснока и 500 г очищенных вареных креветок. Потушите и влейте немного сухого белого вина. Прогрейте, дайте остыть и наполните закусочные корзиночки.

Если вы хотите удивить гостей, сделайте вместо тарталеток из теста салатные корзиночки из сыра по нашему рецепту.

Бюджетные салаты для фуршетных корзиночек

Не всегда есть средства для деликатесов, но каждой хозяйке хочется накрыть праздничный стол эффектно и нарядно. Используете доступные начинки для тарталеток из недорогих продуктов – на выходе в любом случае получится изящная закуска.

• Возьмите по 100 г зеленого горошка, помидоров и консервированных сардин (в масле или в натуральной заливке), одно яйцо, 80 г майонеза и 20 г горчицы. Рыбу смешайте с рубленым яйцом, горошком, добавьте майонез, горчицу и специи. Украсьте ломтиками помидоров или чем-то другим, если свежих овощей нет.
• Измельчите в блендере или ножом зелень укропа, добавьте ее к мягкому творожному сыру или творогу, разотрите, посолите, используйте любимые специи и парику для цвета. Эта начинка подходит для маленьких икорных тарталеток, в том числе для слоеных. Ее можно выдавить через крупную насадку кондитерского шприца.

• Разомните баночку печени трески (масло заранее слейте), натрите на терке два крутых яйца и мелко порежьте два небольших маринованных огурчика. Все соедините, добавьте зеленый или репчатый лук, предварительно замаринованный в уксусе, разбавленном в равных пропорциях с водой. Все смешайте и заправьте майонезом.
• Натрите 100 г твердого сыра (подойдет даже недорогой плавленый, но не мягкий), два вареных яйца, небольшую сырую морковь. Смешайте все в единую массу с майонезом и добавьте пару зубчиков давленного чеснока. Украсьте тертым желтком.

• Разделите на волокна или измельчите кубиками горбушу или скумбрию холодного копчения, мелко нарежьте свежий огурец. Приготовьте соус из сметаны и майонеза (по столовой ложке) и чайной ложки горчицы. Заправьте массу и разложите начинку по тарталеткам.
• Отварите 300 г куриной печени, остудите и натрите на крупной терке. Обжарьте 300 г шампиньонов, 150 г лука и 150 г тертой моркови. Из остывших продуктов приготовьте сытную начинку для тарталеток с печенью, добавив майонез и молотый перец. Украсьте корзиночки зеленью и зеленым горошком. Можно посыпать тертым сыром или желтком.

Не бойтесь экспериментировать, можно использовать практически любой салат, в том числе коронный оливье, популярную сельдь под шубой и быстрый салатик из крабовых палочек, яиц и кукурузы.

Холодные закуски в корзинках как альтернатива бутербродам

Простые и вкусные начинки для тарталеток можно черпать в рецептах праздничных бутербродов. Такой вариант удивит гостей и украсит даже стол с минимальным ассортиментом блюд.

• На дно небольшой тарталетки положите кусочек сливочного масла, сверху – красиво завернутую нарезку лосося, украсьте место соединения мягким сыром, выдавленным из шприца, и зеленью.
• Наполните корзинку мягким сыром маскарпоне и сделайте шапочку из красной икры, украсьте веточной кучерявой петрушки. Если нет маскопоне, натрите твердый сыр и смешайте со сметаной (на 100 г сыра две ложки густой жирной сметаны).
• Натрите на терке вареную свеклу, добавьте чеснок и немного майонеза. Заполните яркой массой 2/3 корзинки, сверху положите рулетики из тонкой полоски малосольной селедки, украсьте оливкой и зеленью.
• Натрите плавленый сыр, смешайте его с тертым чесноком и майонезом. Наполните массой половину тарталетки, далее – тертое яйцо с майонезом, а сверху – красивую шпротину. Украсьте зеленью.

Паштеты и пасты в оригинальной подаче

Паштеты – идеальная и простая начинка для тарталеток, рецепты можно брать практически любые – подойдут паштетные массы из печени, рыбы, мяса, курицы, овощей.

Из куриной печени. Обжарьте (или отварите, если не едите жареного) 500 г куриной печени, две луковицы и две тертой моркови. Измельчите все на мясорубке или в блендере. Добавьте в массу 50 г размягченного сливочного масла, а если отваривали печень – 100 г масла. Хорошо размешайте паштет, добавьте базилик, черный и красный перец. Разложите по порциям.

Мясной с печенью. Отварите по 300 г мякоти свинины и 300 г свиной печени. Сварите в подсоленной воде 100 г риса. Обжарьте лук на сливочном масле с добавлением растительного. Измельчите в блендере мясо с овощами и рисом. Добавьте специи, используйте в качестве наполнителя для закусочных тарталеток.

Куриный с грибами. Сварите куриную грудку, обжарьте 200 г шампиньонов с луком, натрите 100 г твердого сыра. Курицу и грибы измельчите в блендере, добавьте майонез и тертый сыр. Разложите сытную начинку по тарталеткам, посыпьте верхушку измельченными, предварительно обжаренными грецкими орехами. Сверху выложите по четвертинке ореха.

Порционные горячие закуски в тарталетках

Самая популярная горячая начинка для готовых тарталеток – жюльен. Он может быть чисто грибным, с добавлением курицы, мяса, рыбы или мидий. О том, как приготовить жюльен, мы уже рассказывали, можете взять за основу любой из тех рецептов.

Жюльен. Одну куриную грудку нарежьте соломкой и обжарьте, добавьте две измельченных луковицы и 500 г шампиньонов – все хорошо обжарьте, чтобы вода испарилась. Влейте 200 г сметаны и протушите массу минут 10 на тихом огне. Дайте начинке остыть. Перед подачей на стол разогрейте духовку, разложите по тарталеткам (на эту порцию нужно 12 штук), посыпьте сыром и запеките до золотистого цвета корочки. Подавайте сразу, украсив зеленью.

Горячая начинка из картофеля и бекона – сытная и оригинальная. Обжарьте тонкие ломтики трех картофелин и одну луковицу. 200 г бекона нарежьте полосками и разложите их крестообразно в каждую корзиночку. Выложите начинку из картофеля и лука, добавьте специи, сверху накройте кружком лука и кусочком сыра и закройте полосками бекона, снова завернув его крест-накрест. Поставьте в разогретую духовку минут на 10.

Омлетная горячая начинка для тарталеток – идея простого завтрака с романтическим уклоном. Натрите сыр и наполните им треть корзиночки. Взбейте яйцо с молоком (на одно яйцо – 25 мл молока), как для омлета, добавьте измельченный (подойдет сушеный) зеленый лук, молотый перец, можно другие специи или грибной бульон. Аккуратно влейте в формочки из теста и поставьте в горячую духовку. Запекайте до зарумянивания.

Очень оригинально смотрятся миниатюрные пиццы – на дно корзиночки уложите слоями не менее трех видов колбасных или мясных ломтиков, накройте кружочком маленького помидора, сверху засыпьте тертым сыром и отправьте для запекания в духовку. При подаче украсьте маслиной.

Помидорная. Выложите в корзиночку кусочки плотного помидора и листики базилика, поперчите и обильно засыпьте тертым плавленым сыром. Запеките для румяной корочки перед подачей.

Надеемся, эти простые рецепты вкусных начинок для тарталеток помогут накрыть стол и подтолкнут вас к новым кулинарным подвигам. Пробуйте, экспериментируйте и живите со вкусом!

Лучшие начинки для тарталеток к Новому Году. | Food Mood

Новый год не за горами, а праздновать придётся дома, в связи с постановлением губернатора. Так что готовить нужно будет самим. Я расскажу, как сделать быстрые и несложные закуски, которые украсят любой праздничный стол.

Куриная и грибная начинка.

Нам понадобится:

1. Отварное куриное филе — 200 шт.
2. Обжаренные шампиньоны -200 гр.
3. Майонез, лучше домашний.
4. Лук нашинкованный — 1 шт.
5. Варёные яйца — 1 шт.

Смешиваем ингредиенты, помещаем всё в тарталетку и выпекаем 5 минут при температуре 190 градусов.

Сырно-помидорная начинка.

Нам понадобится:

1. Натёртый твёрдый сыр — 200 гр.
2. Отварные яйца — 2 шт.
3. Майонез или сырный соус — 60-70 мл.
4. Помидоры, нарезанные кружочками — 5 шт.
5. Чеснок измельчённый — 2 зубчика.

Массой из ингредиентов наполнить тарталетки и сверху выложить по кружочку помидора. При желании, тарталетки можно запечь в духовке при температуре 180 градусов 8-10 минут.

Начинка из крабовых палочек.

1. Нам понадобится:
2. Нарезанные крабовый палочки — 100 гр.
3. Майонез — 50 мл.
4. Натёртый сыр — 50 гр.
5. Оливки по желанию.
6. Нарезанная зелень по вкусу.

Все ингредиенты смешать и добавить майонез. Выложить в готовые тарталетки. Можно украсить оливками и ненарезанной зеленью.

Ореховая начинка.

Нам понадобится:

1. Измельчённые обжаренные грецкие орехи — 100 гр.
2. Сахар — 100 гр.
3. Растопленное сливочное масло — 60 мл.
4. Взбитые до пиков яйца — 2 шт.
5. Ваниль — 5 гр.
6. Соль — по вкусу.

Все ингредиенты вмешать во взбитые яйца, выложить в тарталетки, выпекать при температуре 180 градусов 10-15 минут. По желанию сверху можно украсить зеленью.

Начинка из икры или рыбы.

Нам понадобится:

1. Майонез — 60 мл.
2. Нарезанная зелень.
3. Соль по вкусу.
4. Красная икра/красная рыба — 200 гр.

Оливки, разрезанные напополам.

В майонез вмешать зелень и соль. Выложить в тарталетку, сверху украсить красной икрой или кусочками рыбы. В получившейся соус углубить оливку.

28 лучших рецептов сладких пирогов

Ищете рецепты сладких пирогов? Хотите идеальный пирог с патокой? Ознакомьтесь с нашими идеями ниже, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами шоколадного торта для приготовления отличных десертов.

Лучшие рецепты сладких пирогов

Бейквелл пирог

Создайте классический британский пирог с выпечкой с помощью пошаговых инструкций. Попробуйте этот рецепт с другими сезонными фруктами, такими как клубника или вишня, если хотите.

Пироги с джемом

Это идеальный рецепт чаепития для всей семьи.Пригласите детей помочь вам переливать варенье в нежные кондитерские изделия и использовать разные джемы, чтобы получить разноцветную тарелку.

Easy tarte tatin

Карамелизированные яблоки, завернутые в слоеное тесто, — лучший пирог Татин. Эти индивидуальные модели созданы, чтобы быть простыми, но достаточно впечатляющими для званого ужина. Сидрово-карамельный соус — изысканный завершающий штрих.

Пирог с миндалем и яблоком

Красивый, понравившийся публике десерт, состоящий из липкого золотистого сиропа, сладких яблок, а также молотого и цельного миндаля.Лучше всего подавать с мороженым.

Лимончелло пирог

Добавьте немного пикантности своему лимонному десерту с нашим мягким и ярким пирогом с лимончелло, завернутым в масляную домашнюю выпечку. Сделайте этот впечатляющий пудинг легким, но более изысканным десертом на званом ужине.

Португальские пирожные с заварным кремом

Приготовьте классические португальские пироги с заварным кремом Pastéis de Nata, используя пошаговые инструкции на кухне для тестирования оливок. Посыпая тесто сахарной пудрой, при приготовлении пироги приобретают золотистую карамелизованную корочку.

Пирог с патокой

Оливковый журнал заместитель главного редактора Лулу пока лучший. Этот простой рецепт классического пирога с патокой идеально подходит для воскресного обеда с семьей и друзьями.

Шоколад без выпечки и пирог с хересом PX

Рождественские пуды требуют большого количества шоколада, здорового количества алкоголя и большого количества сливок. Херес Raisiny Pedro ximénez придает этому восхитительному шоколадному пирогу классический праздничный вкус. Это также рецепт без выпечки, поэтому его можно взбить без особых усилий.

Франжипан из лесных орехов и абрикосовый галет

Этот масляный галет, наполненный сезонными свежими абрикосами и ореховым франжипаном в хрустящей сладкой выпечке, станет впечатляющим десертом для званого ужина.

Пирог с шоколадно-арахисовой карамелью

Это мечта любителей шоколада, особенно если вы любите и классическую плитку шоколада сникерс. Сойти с ума от нашего эпического шоколадного торта с рассыпчатым арахисовым тестом. Здесь еще много рецептов шоколада.

Слоеный пирог из ревеня с заварным кремом из звездчатого аниса

Положите ревень в центр этой красивой идеи послеобеденного чая. Из слоеного теста этот пирог получается очень слоеным, с острым ревенем и кремообразным заварным кремом звездчатого аниса.

Пирог с ванильным кремом и копченой масляной карамелью

Оцените этот шелковистый пирог с заварным кремом с ванилью и копченой масляной карамелью от шеф-повара Чейза Ловки из Two Lights в Восточном Лондоне. Если вы не можете найти копченое масло, используйте вместо него обычное масло и добавьте копченую соль, которая есть в продаже.

Вишневый джем и миндальные галетки

Обратите внимание на наши миндальные галеты с цельной черной вишней и вишневым джемом. Эти мини-пирожки легко сделать из готового слоеного теста и простого домашнего миндального франжипана.

Пирог Баноффи с ириской пастой

Оцените рецепт кремово-шоколадного торта с сочными бананами, соленой карамелью и олдскульным ириском «Ангельское наслаждение». Произведите впечатление на своих друзей и семью этим невероятно вкусным десертом.

Шоколадный тарт с карамелью

Оцените этот впечатляющий карамельный пирог от Эдда Кимбера. Этот декадентский рецепт десерта с орехами, шоколадным ганашем и кофе — идеальный способ завершить изысканный ужин.

Попробуйте наши лучшие рецепты шоколадных пирогов здесь…

Коричневый масляный франжипан и нектариновый пирог

Наш пирог с коричневым маслом и франжипаном — великолепный десерт, который можно подать группе друзей или заморозить на потом.

Bakewell Galette с вишней и фисташками

Оцените этот легкий вариант классического британского пирога с выпечкой. Фисташки придают традиционной миндальной начинке яркий зеленый цвет и насыщенность. Охлаждение торта перед выпеканием помогает придать форму блюду, поэтому не пропускайте этот шаг.

Ананасовый пирог

Из этого ананасового пирога можно получить легкий, но впечатляющий пудинг. Для этого рецепта лучше всего покупать целую часть очищенного ананаса. Лучше всего в феврале.

Пирог с яичным кремом

Если вы любите яичные пироги с заварным кремом, то вам понравится рождественский пирог Эдда Кимбера с яичным заварным кремом. Почему бы не поразить своих гостей этим рецептом десерта, на его приготовление может уйти немного времени, но оно того стоит.

Лимонный пирог

Попробуйте наш идеальный лимонный пирог, украшенный цукатами из лимона. Подавать с шариком ванильного мороженого, чтобы избежать терпкости.

Тарт ириски-банан

Банан и ирис — классическое сочетание вкусов.Попробуйте его в этом впечатляющем, восхитительном, липком пироге и подавайте с декадентским кремом из ириски для дополнительного удовольствия.

Шоколадный пирог с пеканом

Что лучше пирожного? Пирог с шоколадным брауни и хрустящей начинкой из орехов пекан. Этот насыщенный десерт легко приготовить заранее, если вы развлекаетесь. Подавать с крем-фрешом или мороженым.

Пирог с ревенем

Это современный вариант британского фаворита, приготовленного из ревеня.Сделать его несложно, но выглядит впечатляюще. Сезон для ревеня — с февраля по май.

Пинья колада Тарталетки

Добавьте карибскую нотку в свою выпечку с ароматами ананаса, кокоса и рома в пина коладе. Если хотите сделать десерт еще проще, используйте готовые пироги.

Линцеровский пирог с малиной и фисташками

Этот восхитительный пирог с малиной и фисташками требует времени, но затраченных усилий он того стоит. Он выглядит фантастически и является идеальным вареньем к чашке чая.

Пирог с вишневым блонди

Восхитительный рецепт шоколадного торта. Готовая выпечка делает это легко, но при этом достаточно особенным, чтобы служить друзьям и семье. Вишня и белый шоколад — удивительно хорошее сочетание.

Фруктовые мини-пироги с ванильным кремом и ЛУЧШИМ песочным коржом

Sneak Preview: Фруктовые мини-пироги в этом рецепте наполнены ванильным кремом для выпечки внутри домашней корочки из песочного теста и покрыты свежими фруктами.Идеально подходит для толпы.

Почему мини-тарталетки — впечатляющий выбор для обслуживания толпы:

• Мини-тарталетки предварительно порционированы. Избегайте опасности разрезания пирога с рассыпчатой ​​или жесткой корочкой, жидкой или замороженной начинкой или настройки размера порции.
• Достаточно маленькие, чтобы их можно было есть из рук — вилки не требуются
• Выбирайте фрукты по наименее дорогим.
• Не слишком много корочки, не слишком много начинки. Соотношение ю-у-у-у-у-у и вправо.
• Сделайте корочки раньше времени.

Не пропустите кончик на конце, чтобы легко заморозить яичные белки, оставшиеся от приготовления ванильного крема для выпечки.

Корки песочного печенья такие свежие и вкусные, когда они приготовлены в домашних условиях. Кондитерский крем быстро смешивается в микроволновой печи. Посыпьте каждый пирог свежими фруктами по вашему выбору. Добавьте искорки легким глазурью (смородиновое желе).

Достаточно ли легкий рецепт для новичков?

Начинка достаточно проста для любого , кто умеет работать с блендером и микроволновой печью.Если вы еще не пробовали приготовить пудинг или начинку для пирогов в микроволновой печи, вы не знаете, что вам не хватает.

Примечание: Если у вас нет или вы хотите использовать блендер, используйте венчик и миску. Смешайте все ингредиенты и взбейте. Если ваш конечный продукт имеет комочки, пропустите его через сито.

Готовить кремовое тесто в микроволновой печи так просто!

Вот почему?

• Не беспокойтесь о том, чтобы поджечь молоко или дать ему закипеть
• Яйца не темперируйте
• Никаких комков, если вы используете блендер и венчик в соответствии с инструкциями
• Не нужно пароварки (слава богу, так как я отдал свое много лет назад )

Эти мини-корочки несколько утомительны, а может быть сложной задачей для людей, которые никогда не делали корочки для пирогов. .Предварительно запеченные мини-корочки, купленные в магазине, легко доступны, если вы начинающий пекарь или пытаетесь приготовить их в больших количествах.

В порядке поощрения…

Можно сделать корочки заранее. Запрессованное в формы сырое тесто хранится в морозильной камере более месяца. Заблаговременное планирование даст вам достаточно времени, чтобы попрактиковаться и укрепить уверенность в себе.

Почему кондитерский крем не густеет?

Если вы приготовили крем из теста в соответствии с инструкциями, но он все еще не густой, продолжайте готовить.

Помните, скорость приготовления в микроволновых печах сильно различается. Еще одна переменная — разница в начальной температуре ингредиентов.

Если у вас достаточно новая и мощная микроволновая печь, это может занять меньше времени, чем я предлагал. С другой стороны, это может занять даже больше времени, чем указано в рецепте, если у вас меньшая или менее мощная микроволновая печь.

Ваша кремовая смесь для выпечки станет густой, если вы готовите ее достаточно долго и точно следуете рецепту.

Похожие сообщения: Мини-пироги с клубникой: просто подавать, легко есть

Какие фрукты лучше всего для фруктовых тарталеток?

Мои любимые ягоды — клубника, ежевика, черника, малина и киви. Чем они свежее и слаще, тем лучше. Держитесь подальше от водянистых фруктов, таких как дыни.

Как сохранить как можно дольше фрукты на пироге свежими?

Не мойте свежие фрукты под проточной водой. Вытрите их влажным бумажным полотенцем или тканью.Это поможет глазури держаться и дольше сохранять красивый вид фруктов.

Могу ли я приготовить эти фруктовые мини-пироги заранее?

Корки: Пирог можно приготовить на 1-2 месяца раньше и хранить в морозильной камере. Вы можете хранить рулет из теста или приготовить отдельные оболочки для торта и заморозить их (не запеченные). Готовые корочки, замороженные или нет, можно выпекать накануне.

Наполнение: Вам нужно будет сделать заварного крема не менее чем на 3 часа до , чтобы он затвердел при остывании.Если вы сделаете это на день вперед, хорошенько взбейте его перед тем, как вылить в ракушки.

Собираем тарталетки: Собираем тарталетки в тот день, когда вы хотите их подавать . Если вы сделаете это накануне, корки впитают влагу из заварного крема и потеряют хрустящую корочку.

Добавьте фрукты, когда будете готовы их подавать. . Со временем из плодов потечет сок, что повлияет на их внешний вид. Если у вас есть остатки еды, позвоните мне, и я с радостью приду и съем их для вас.

4 секрета приготовления миниатюрных песочных коржей:

# 1

G

Если вы используете силиконовые формы, подобные показанным в этом посте, вам не о чем беспокоиться. В остальном Baker’s Secret идеально подходит для этой работы.

# 2

В противном случае они сожмутся и расплавятся в ту же минуту, когда попадут в духовку.

# 3

Перед запеканием уложить фольгу внутрь корок.

Прижмите фольгу к корке. Это предотвратит появление корки в середине во время запекания. Никакого другого веса не требуется.

Сохраните использованную фольгу, если хотите. Его можно использовать повторно с вашей следующей партией корок.

# 4

Выверните корки из формы в течение 3-4 минут после выхода из духовки.

Делайте это быстро, но осторожно. Они немного хрупкие. С другой стороны, на вкус они похожи на печенье, поэтому сломанные кусочки сами по себе отлично подходят для еды. (Корки НИКОГДА не прилипают к силиконовым формам. Я не могу их порекомендовать.)

Сообщение по теме: Мини-пирожные с чизкейком с маскарпоне — легко настроить

Как приготовить мини-пирог:

Эта картинка из моего поста о мини-пирогах с шоколадным ганашем иллюстрирует процесс приготовления пирогов.Не пропустите видео в этом посте.

Как приготовить ванильный крем для выпечки в микроволновке:

Шаг № 1: Залейте в блендер молоко, сахар, кукурузный крахмал, соль и яичные желтки. Взбивайте 5 секунд.

Шаг № 2: Перелейте начинку в 2-литровую миску или кувшин из пирекса, подходящие для использования в микроволновой печи.

Шаг № 3: Включите в микроволновую печь ВЫСОКУ на 6-8 минут, останавливаясь на полпути для перемешивания, а затем снова через каждую минуту.

Продолжайте нагревать в микроволновой печи до тех пор, пока крем не загустеет, как показано на рисунке выше.

Шаг № 4: Взбейте сливочное масло и экстракт ванили в кремовую начинку до получения однородной массы.

По мере остывания кондитерского крема он станет гуще, но не станет твердым, пока смесь не остынет.

Шаг № 5: Наполнить тарт-ракушки теплым кондитерским кремом. Если вы еще не готовы к сборке пирогов, накройте их полиэтиленовой пленкой. Прижмите пленку к поверхности приготовленной начинки, чтобы она не образовывала корку.

Совет по кухне: как заморозить оставшиеся яичные белки:

Поскольку для приготовления кремовой начинки вам нужны только яичные желтки, я предпочитаю замораживать белки.Силиконовые формы, которые я рекомендую для этих пирогов, — идеальный контейнер для одного яичного белка.

Как только яичный белок застынет, можно отделить силикон от яичного белка. Соберите их в пластиковый пакет на молнии и положите в морозильную камеру. Когда вы насытитесь, попробуйте эти острые орехи пекан или шоколадно-ванильный торт с ангелочком.

Еще рецепты для любителей пирогов:

Мини-пирожные с шоколадным ганашом — это мини-пироги с шоколадной или ванильной корочкой, наполненные декадентским, но легким сладко-горьким шоколадным ганашем.

Получить рецепт

Эти мини-пироги с тыквенным пирогом можно отнести к бабушке или положить в десертный буфет. Благодаря небольшому размеру их легко взять и съесть.

Получить рецепт

Поджаренное масло является основой десерта мечты этого любителя орехов пекан.

Получить рецепт

Слоеный шоколадно-ванильный кремовый пирог на корочке печенья Oreo из темного шоколада. Сливочная начинка, приготовленная в микроволновке.

Получить рецепт

Используйте микроволновую печь, чтобы приготовить этот супербыстрый и легкий банановый кремовый пирог … с нуля.

Получить рецепт

Шоколадно-кремовый пирог с начинкой, приготовленной в микроволновой печи, затем выложенный в тесто для пирога с крекером.

Получить рецепт

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

Мини-тарт с корочкой:

• 1-1 / 2 стакана неотбеленной муки
• 1/3 стакана сахарной пудры
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана масла (1 палочка), охлажденного
• 1 яичный желток (из большого яйца)
• 1 столовая ложка жирных сливок

Кремовая начинка:

• 2-3 / 4 стакана молока
• 2/3 стакана сахара
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1/8 чайной ложки соли
• 4 яичных желтка
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Глазурь

Инструкции

Корка:

1. Смешайте муку, сахар и соль в кухонном комбайне.
2. Порезать масло на 8 ломтиков и добавить в муку, перемешивая несколько раз, пока смесь не станет похожей на овсянку. Добавьте яичный желток, смешанный со сливками.
3. Взбивайте, пока все ингредиенты не станут влажными. Затем дайте машине поработать несколько секунд, пока тесто не начнет слипаться. (Добавьте дополнительные капли сливок, если тесто кажется слишком сухим.)
4. Выдавите тесто в рулет, как охлажденное тесто для печенья. Завернуть в полиэтилен и охладить 30 минут.
5. Обильно нанесите на формы Baker’s Secret или что-нибудь в этом роде.(Baker’s Secret — это смесь муки и масла в виде аэрозольного распылителя.) При использовании силиконовых форм смазка не требуется.
6. Нарежьте тесто на 12 частей. С помощью скалки раскатайте тесто между двумя кусочками полиэтиленовой пленки в круг, немного больше формы для пирога. Вдавите в форму пальцами, стараясь сохранить одинаковую толщину. Обрежьте ножом лишнее наверху. Заморозьте не менее 30 минут, на ночь или до месяца. (См. Видео для этого шага.)
7. Поместите замороженные оболочки для торта на противень.Вдавите небольшой квадрат фольги в каждую корочку и вылепите из нее форму корочки. См. Картинку выше.
8. Выпекайте при 400 градусах 10 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать до золотистого цвета, обычно около 3-4 минут.

Сливки:

1. Добавьте молоко, сахар, кукурузный крахмал, соль и яичные желтки в чашу блендера или кухонного комбайна. (Вы можете использовать миску и венчик, если это все, что у вас есть.)
2. Перемешайте 5 секунд и перелейте в стеклянную миску на 2 литра, подходящую для использования в микроволновой печи.
3. Разогревайте в микроволновой печи 6-7 минут на ВЫСОКОЙ, взбивая до однородной массы через 3 минуты, а затем каждую минуту. (Продолжайте нагревать в микроволновой печи, если через 7 минут не загустеет.)
4. Добавьте масло и ваниль и взбивайте до однородной массы.
5. Если не готов к сборке, накройте верх теплого заварного крема полиэтиленовой пленкой и разгладьте его, чтобы он касался поверхности. Это предотвратит образование кожи на поверхности крема.

Сборка:

1. Наполните каждую запеченную ракушку для торта кремовой начинкой.Посыпьте фруктами по вашему выбору.

1. Растопите 1/4 стакана смородинового желе и с помощью кисти нанесите немного блеска на каждый фрукт. Ничего страшного, если на крем капает немного.

Банкноты

ПРИМЕЧАНИЯ

1. Если тесто в кухонном комбайне кажется слишком сухим для того, чтобы его можно было сжать в шарик, добавьте одну-две чайные ложки молока или сливок.

2. Пироги лучше всего есть в тот день, когда они собраны.

3. Ложка взбитых сливок делает их еще лучше.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Пирог из свежих фруктов с ванильным кремом из маскарпоне

Домашний пирог из свежих фруктов со сладкой корочкой и нежной кремовой начинкой выглядит просто элегантно.Всегда впечатляющий, этот классический десерт удивительно прост в приготовлении — вы можете сэкономить время и даже заранее приготовить корочку и крем! См. Мои инструкции по приготовлению под рецептом.

В десертном меню есть тарт из свежих фруктов!

В этом классическом десерте замечательно то, что время выпекания минимально. Корочка запекается всего около 15 минут, затем вы даете ей остыть и наполняете ее хорошими продуктами. И это тот десерт, который выглядит так, будто вы вложили в него свою душу и сердце, тогда как на самом деле вы вчера приготовили тесто (это впереди!) И потратили большую часть времени, пробуя все фрукты, которые вы нарезали.

Я сегодня включил много пошаговых картинок. Хотя с этим рецептом легко справиться, я хочу, чтобы вы были полностью уверены, прежде чем начать. Окунитесь в эту красоту!

3 части пирога со свежими фруктами

1. Make Ahead Crust
2. Cream Filling
3. Sparkly Fruit Topping

Fresh Fruit Tart Crust

Основа нашего пирога — это сладкое тесто. Это что-то вроде теста для пирога, что-то вроде печенья, но в значительной степени представляет собой уникальный шедевр.Такая корочка дает идеальный сладкий хруст под слоем ванильного крема и горы свежих фруктов. Его можно приготовить заранее и заморозить или положить в морозильную камеру на потом.

1. Взбейте влажные ингредиенты. Включает в себя яйцо, сливки и ваниль для аромата. В некоторых рецептах требуется только яичный желток, но все яйцо добавляет нежности из жира (желток) и структуры из белка (яичный белок).
2. Смешайте сухие ингредиенты. Используем муку, сахар кондитерский, соль.Когда я впервые попробовал этот рецепт, я использовал сахарный песок, чтобы подсластить тесто. Получилось не очень хорошо — сахарный песок рассекает все масло, из-за чего корка тает в маслянистую массу. Порошковый кондитерский сахар — лучший выбор!
3. Нарезать сливочным маслом. Как и в случае с тестом для пирогов, с помощью кондитерского ножа нарежьте масло на сухие ингредиенты. Убедитесь, что масло остыло — вы не хотите, чтобы оно растаяло перед запеканием.
4. Добавьте влажные ингредиенты. После небольшого перемешивания тесто собирается в шар. Охладите не менее 1 часа. Помните, холодное тесто — лучшее тесто. Он лучше сохранит форму и структуру при выпекании.
5. Раскатайте тесто. Раскатайте тесто в круг и переложите в форму для торта. Прижмите его к сковороде, чтобы он плотно прилегал к нему.
6. Выпекать корочку пирога вслепую. Корка потеряет форму под воздействием прямого тепла, поэтому мы выпекаем корочку вслепую, используя утяжелители для пирогов.(Если вам интересно, вот пост о том, как слепить корочку для пирога. ) Если у вас нет утяжелителей для пирога, заморозьте корочку перед выпеканием. Это предотвращает усадку и потерю формы теста — я узнал об этом из Smitten Kitchen.
7. Дайте корочке полностью остыть.

Корочка на фотографиях:

Начинка фруктового пирога

Многие фруктовые пироги требуют детализированного кондитерского крема или заварного крема — хотя, несомненно, восхитительны, мы сохраняем их простыми.Для нашей кремовой начинки с минимальными усилиями нужно всего 4 ингредиента: маскарпоне, жирные сливки, сахар и ваниль. На вкус как чизкейк!

Для аромата используйте смесь стручков ванили и чистого экстракта ванили. Ваниль чудесно сочетается с нежно-сладким маслянистым маскарпоне — ключевым вкусом тирамису, поэтому ВЫ ЗНАЕТЕ, что он будет хорош в этом пироге. Чтобы сделать его еще более мечтательным, попробуйте добавить в кремовую начинку немного лимонного сока и цедры.

Топпинг из свежих фруктов

Здесь у вас есть полный творческий контроль.Выбирая фрукты для фруктового торта, я обращаю внимание на различия по цвету, текстуре и размеру, а также на то, какие вкусы хорошо сочетаются друг с другом. Украсить пирог кружочками или рядами фруктов или сложить их в произвольном порядке сверху. В любом случае вкус будет приятным!

Для блестящего мерцания нанесите сверху немного джема. Выберите разновидность светлого цвета, например апельсин или абрикос, полейте им и нанесите кистью поверх фруктов. Хотя это совершенно необязательно, блестки всегда хорошая идея.

Еще рецепты выпечки с использованием свежих фруктов

color h4-transform.text-transform»> Description

9ascar Fruit pastry Как приготовить домашнее тесто из сливок и сливок.Сэкономьте время и приготовьте корочку и крем заранее! См. Мои советы по приготовлению под письменным рецептом.

Ингредиенты

Корочка

• 2 столовые ложки (30 мл) холодных жирных сливок
• 1 большое яйцо
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили 1
9015 167 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
• 1/2 стакана (60 г) кондитерского сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (115 г; 1 палочка) несоленого сливочное масло , холодное и нарезанное кубиками

Ванильный крем с маскарпоне

• 1/2 стакана (120 мл) холодных сливок жирных сливок
• 8 унций маскарпоне , при комнатной температуре
• 1/4 стакана (30 г) кондитерский сахар
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• семян, очищенных от 1/2 стручка ванили (или используйте дополнительную 1 чайную ложку чистого экстракта ванили)

Fruit & Glaze 900 07

• ассорти из свежих нарезок фруктов
• глазурь по желанию: 2 столовые ложки апельсинового или абрикосового консервов, смешанные с 1 столовой ложкой воды

1. Для корки: Взбейте сливки, яйца и ваниль вместе в малая чаша.Отложите в сторону.
2. Этот шаг можно выполнить двумя способами: вручную с помощью формочки для выпечки или с помощью кухонного комбайна. Вы можете сделать это в любом случае. Для использования кондитерской: Взбейте муку, кондитерский сахар и соль в средней миске. Выложите сверху нарезанное кубиками сливочное масло и разрежьте тесто, пока вся смесь не станет напоминать крошки размером с горошину. Можно использовать несколько крошек большего размера. Вылейте густую смесь сливок и перемешайте. Вы можете использовать свои руки, чтобы действительно все это объединить, если это необходимо. Для использования кухонного комбайна: Поместите муку, кондитерский сахар и соль в кухонный комбайн. Несколько раз взбейте, чтобы смешать. Добавьте нарезанное кубиками масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать крошки размером с горошину. Можно использовать несколько крошек большего размера. Добавьте густую смесь сливок и взбивайте, пока тесто не соберется и не превратится в шар.
3. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разровняйте в диск толщиной 1 дюйм. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час или до 2 дней. (См. Советы по продвижению вперед.)
4. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в круг диаметром 9 дюймов. Поместите в смазанную маслом 9-дюймовую форму для торта и прижмите ее к сковороде и поднимите по бокам, пока она не станет равномерной. Охладите, пока духовка разогреется, или не менее 10 минут. Холодное тесто важно.
5. Разогрейте духовку до 204 ° C (400 ° F). Достаньте корочку из холодильника, выстелите внутреннюю часть фольгой и залейте весами для пирогов. Утяжелители для пирогов предотвращают вздутие, сжатие и / или потерю формы корки.(В качестве альтернативы вы можете заморозить тесто и выпекать из замороженного теста без утяжелителей для пирогов. Выпекание в замороженном виде займет около 20 минут.)
6. Выпекайте корочку в течение 10 минут, удалите корку из духовки, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C) и осторожно снимите фольгу и грузы. Проколите вилкой несколько отверстий в нижней части корочки и запекайте без утяжеления еще 5-6 минут или до светло-золотистого цвета. Перед заполнением дайте полностью остыть.
7. Для начинки из сливок: С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для взбивания, взбивайте жирные сливки до образования жестких пиков, около 3 минут.Отложите в сторону. В той же миске (не нужно полностью вытирать) взбивайте маскарпоне в течение 1 минуты на средней или высокой скорости. Добавьте кондитерский сахар, экстракт ванили и стручки ванили. Взбивайте на средней или высокой скорости до однородного состояния. Добавьте взбитые сливки. Выложить на остывшую корочку. Охладите до готовности, чтобы сразу же украсить фруктами или гарниром.
8. Украсить пирог свежими фруктами. Взбейте вместе дополнительные ингредиенты для глазури, прогрейте примерно 15 секунд в микроволновой печи, затем смажьте сверху фрукты.Нарежьте и наслаждайтесь! Остатки можно хранить в холодильнике несколько дней.

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Подготовьте корку на шаге 3 и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем дайте настояться при комнатной температуре, пока не станет легко скатываться. Вы также можете приготовить и испечь корочку, а затем дать ей остыть на сковороде до комнатной температуры. Положите пирог в морозилку примерно на 1 час, чтобы он застыл, затем заверните его в полиэтилен и заморозьте на срок до месяца.Когда будете готовы к подаче, разверните корку и дайте ей оттаять перед наполнением и украшением. Крем с маскарпоне также можно приготовить заранее и поставить в холодильник на срок до 3 дней перед использованием.
2. Специальный инструмент: 9-дюймовая форма для торта со съемными стенками, резак для выпечки и утяжелители для пирогов.
3. Обновление 2019: Ингредиенты начинки остались прежними, но я сделал небольшое обновление, так как у многих читателей возникли проблемы с свертыванием маскарпоне с жирными сливками. Как теперь указано в рецепте, взбейте жирные сливки до жестких пиков, а затем добавьте к другим ингредиентам.Так начинка получается более гладкой.
4. Crust адаптировано из Baking Illustrated.

Ключевые слова: пирог со свежими фруктами, фруктовый пирог, фруктовый пирог с маскарпоне

Потому что я думаю, вам понравится привлекательность … мини фруктовые пироги!

Вы можете использовать точный рецепт, просто подогнать и выпекать корочку вслепую в мини-формочках. Эта корочка прекрасно вписывается примерно в шесть 4-дюймовых мини-форм для торта (у меня есть этот набор из 6 форм для торта и эти 4-дюймовые мини-сковороды). Вы можете использовать более крупные противни для меньшего количества пирогов или меньшие противни для большего количества пирогов.Выпекайте мини-корочки вслепую до тех пор, пока они не подрумянятся по бокам. 4-дюймовый размер занял около 12 минут в духовке. Подождите, пока они остынут, затем залейте и украсьте. 🙂

Клубничные тарталетки с гарниром и глазурью

Клубничные тарталетки — идеальный весенний и летний десерт! Эти маленькие клубничные пироги с песочной корочкой наполнены сладкой сливочной начинкой и покрыты свежей сочной клубникой. Они идеально подходят для ужина! ( Я впервые поделился этим рецептом на Centsless Meals, где я один из участников.)

Сейчас клубничный сезон, так что попробуйте все клубничные десерты! Эти великолепные сладкие ягоды вкусны сами по себе и отлично подходят для добавления в другие угощения. Добавьте их к вершине мини-ягодных пирогов, легкого шоколадного мусса, мини-тройных шоколадных чизкейков и этих тарталеток!

Тарталетки с клубникой

В мини-версии все симпатичнее, в том числе и тарталетки! Они не только очаровательны, но и уже порционированы и такие красивые! Вы можете по-настоящему творчески подойти к нарезке и укладке клубники. В последнее время мне очень нравится более асимметричный вид, и мне очень нравится, какими оказались эти маленькие парни. Я люблю, когда моя еда выглядит такой же восхитительной, как и на вкус!

Что такое тарталетки?

Тарлеты — это всего лишь миниатюрная версия пирога. Пирог — это выпечка с начинкой, оставленной открытой сверху, часто с фруктами. Пирожное обычно представляет собой песочное тесто, а начинка может быть сладкой или соленой.

Как приготовить клубничные пироги?

1. Сделайте тесто корочки.Тип корки, используемой в этих пирогах, — это сладкое песочное печенье, состоящее всего из трех ингредиентов — муки, масла и сахара. Просто взбейте их вместе, пока они не начнут собираться вместе и образовывать комки, а затем надавите на дно и вверх по бокам формы для торта. Они будут запекаться в течение 20-24 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. После этого им нужно полностью остыть, прежде чем добавлять начинку.
2. Начинка представляет собой сочетание взбитых сливок и сливочного сыра с небольшим количеством лимона.Цедра и сок лимона добавляют освежающий вкус десерту и дополняют клубнику.
3. Взбейте густые сливки с миксером до образования пиков. В другой миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы, а затем добавьте лимонный сок. Аккуратно добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра.
4. Поместите равное количество начинки в каждый пирог и равномерно распределите по ним. Охладите в холодильнике не менее 4 часов.
5. Когда будете готовы к подаче, смешайте клубнику с сахаром и выложите на пироги.Подавать немедленно.

Как приготовить идеальное пирожное тесто?

• Используйте сливочное масло! Сливочное масло создает шелушащуюся корочку и придает лучший вкус.
• Проткните корку вилкой. Это поможет предотвратить вздутие корки во время выпечки.
• После нажатия на сковороду поставьте корочку в морозильную камеру на 15 минут. Это поможет предотвратить усадку корки.
• Регулярно проверяйте корку и удаляйте ее, как только она станет золотистой.

Могу я приготовить большой пирог?

Конечно! Нет маленьких сковородок? Используйте большую форму для торта, тарелку для пирога или форму для кексов.Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера и цвета формы, поэтому следите за коркой.

Могу ли я использовать другие фрукты?

Вы делаете ставку! Используйте любые свежие ягоды, которые у вас есть под рукой, или другие фрукты, такие как киви и манго.

ПОПРОБОВАТЬ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ КЛУБНИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ:

Мини-сковородки — Эти милые маленькие сковороды можно использовать для приготовления пирогов или мини-пирогов. Их диаметр 5 дюймов, в упаковке 6 штук.У них есть выпадающее дно, которое позволяет легко снимать.

— Наконец, хороший набор прочных мерных чашек, который включает 2/3 и 3/4 чашки! Мне также нравится, что размеры выгравированы, а не нарисованы.

Кухонный комбайн — Кухонные комбайны отлично подходят для мелкой нарезки фруктов и овощей, а также для нарезания масла в тесто.

Тарталетки с клубникой

Тарталетки с клубникой — идеальный весенний и летний десерт! Эти маленькие клубничные пироги с песочной корочкой наполнены сладкой сливочной начинкой и покрыты свежей сочной клубникой.Они идеально подходят для ужина!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления25 минут

Время охлаждения5 часов

Общее время40 минут

Порций: 6

Автор: Гарнир и глазурь

Ингредиенты

! Для песочного теста:

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Положите вместе муку, масло и сахар в кухонный комбайн и взбивайте, пока масло не станет меньше половины горошины. Разлейте поровну между 6 мини-формами для торта (или одной большой сковородой).

• С помощью мерного стакана прижмите тесто ко дну и вверх по стенкам форм. Осторожно проткните вилкой донышки. Положите в морозилку на 10-15 минут, а затем запекайте 20-24 минуты до золотистого цвета. Вынуть из духовки и полностью остудить.

• В дежи электрического настольного миксера, снабженного венчиком, взбейте сливки до плотных пиков. Перелейте его в другую миску, а затем добавьте сливочный сыр и сахар в чашу миксера (не нужно очищать ее от сливок).Переключитесь на насадку и взбивайте до однородной массы. Добавьте лимонный сок и цедру.

• Осторожно добавьте взбитые сливки в сливочный сыр, а затем распределите по тортам. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.

• Когда все будет готово, смешайте клубнику с сахаром и затем добавьте в верхнюю часть торта. Служить.

Пироги со свежими фруктами на один укус с кремовой начинкой для французских кондитерских изделий

Вам понравятся эти легкие мини-пироги со свежими фруктами , которые просто испечь, как альтернатива тяжелым праздничным блюдам, когда вы не можете взять ни кусочка шоколада.Это 3 простых рецепта с нуля, которые начинаются с ракушек для торта на один укус, наполненных французским кондитерским кремом и покрытых свежей малиновой глазурью. Сделайте кучу еды впереди во время праздничного безумия и положите в морозилку, когда вам понадобится сладкое, но легкое праздничное угощение.

Сегодня мы осветляем обстановку, предлагая рецепт десерта из свежих фруктов, который всегда является основным продуктом в моем доме во время праздников. (И эти пироги очень милые, потому что их можно съесть за один укус!) Я знаю, что все думают о печенье и пирожных на праздники, но когда все становится действительно тяжелым — а они всегда так и есть — я, как правило, беру один из своих фруктовых пирожных. .Это идеальное сочетание сладкого, мягкого и острого на фоне праздничного шоколада.

Мне не нужно напоминать, что праздники наполнены тяжелой едой, большим количеством коктейлей, сладких десертов и конфет. Около праздничных десертов покупаются в магазине, некоторые доставляются к вам домой, доставляются вашим соседом или готовятся с любовью в тепле вашей кухни.

Как бы угощения ни попали, наши кухни и животы на праздники полны! Примерно в это время сезона я предпочитаю более легкие фруктовые сладости и эти индивидуальные фруктовые пироги вместо шоколада и насыщенных десертов.

В сегодняшнем посте — три рецепта в одном посте! Я поделюсь с вами рецептом, который уже много лет хранил в моей семье — классический пирог из свежих фруктов. Это будут три разных рецепта, которые вы сможете использовать снова и снова. Один рецепт отдельных пирожных, которые вы будете сначала испекать, а затем еще один рецепт кремовой начинки для французского теста, которая помещается внутри печеных ракушек. Наконец, если вы хотите приготовить эту классическую фруктовую глазурь для мини-пирогов, я поделюсь с вами своим простым рецептом фруктовой глазури.

Этот рецепт с нуля разбит на 7 различных разделов:

1. Идеальные десерты на один укус
2. Морозильник — ваш друг
3. Сделайте свои ракушки
4. Сделайте свою начинку
5. Профессиональные советы для кондитерского крема
6. Секреты фруктовых пирогов, которые сияют
7. Сделайте свою глазурную начинку

Вы знаете, мне нравятся классические десерты здесь, но они классические с изюминкой, потому что это индивидуальные пироги. Это десерт на один укус, который идеально подходит для праздников. Если вы развлекаетесь, они отлично смотрятся на десертном буфете. (Попробуйте добавить мои пирога с пеканом в свой буфет.)

Гости вечеринки тоже любят индивидуальные десерты на один укус, потому что им не нужна тарелка или посуда. Они могут просто засунуть их в рот и продолжать общаться.Мы все прошли мимо витрины с десертами и захватили несколько угощений, проходя мимо — согласитесь!

Эти пирожные также отлично подходят для обмена праздничным печеньем . Большинство людей, использующих обмен печеньем, выпекают сахар, отказываются от печенья и шоколада. (Если только вы не я, и мне нравится приносить южных сырных соломок на обмен печеньем !)

Но, поверьте, эти маленькие фруктовые пирожные со сливками выделяются при обмене печеньем, и каждый по достоинству оценит изменение вкуса.Они яркие, свежие и идеально подходят для обмена печеньем!

Это пирожное тесто из панцирей просто приготовить. Тесто можно приготовить заранее и заморозить на 5 дней или заморозить на 2 месяца, что вам и нужно на праздниках. Осенью я всегда стараюсь сделать дополнительные партии этого теста, чтобы оно было у меня под рукой на праздники.

Вы также можете заморозить полностью испеченные и охлажденные фруктовые пироги. Сделайте пироги лидером времени в своем праздничном безумии и бросьте их в морозильную камеру, если вы просто не можете съесть еще один кусочек шоколада.(Это только я полностью перевариваю шоколад на праздниках ??)

Вы тоже захотите сохранить этот рецепт пирога, потому что он отлично подходит для приготовления мини-пирогов или начинки с другими приготовленными начинками, например, пирогом с заварным кремом. Попробуйте мою начинку для вишневого пирога в этих мини-тартах — ням! Не откладывайте его только на эти фруктовые пироги, ведь он может намного больше !!

Если вам нужен рецепт корочки для пирога большего размера, а не мини-ракушки для пирога, которые мы здесь делаем, нажмите и получите мою идеальную корочку для масляного пирога с нуля рецепт .

Перед тем, как приготовить кремовую начинку для этих торта, вам нужно приступить к выпеканию отдельных ракушек для торта….

Состав

1. В большой миске нарежьте холодное масло на муку, сахар и соль с помощью блендера.
2. Обрызгайте мучную смесь экстрактом ванили и холодной водой.
3. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите, чтобы сформировать шар.
4. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час. Перед раскатыванием тесто следует хорошо охладить.
5. Разделите тесто пополам и на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте очень тонко, толщиной около дюйма. Если хотите, можете раскатать тесто гуще.
6. Разрезать тесто до желаемого размера с помощью резака для печенья или любого другого круглого ножа.
7. Поместите нарезанное тесто в мини-маффин (или форму для маффинов любого размера, которую вы используете).
8. Обрежьте верхнюю часть теста ножом. Проколите зубцами вилки и запекайте 12-15 минут в разогретой духовке до 325 ° F.

Банкноты

• Используйте сливочное масло хорошего качества, так как оно является звездой шоу!
• Эти пирожные хороши с разными начинками. Я люблю добавлять свежую малину с небольшим количеством сладкой глазури. Из них также получаются замечательные ракушки для мини-пирожков для начинки.

После того, как вы сделаете свои отдельные оболочки для торта, вам нужно будет приготовить крем для французского теста, который будет выдаваться по трубкам или ложкой в ​​середину каждой оболочки.

Подарок французов, кондитерский крем — насыщенный заварной крем. Это легко сделать с нуля. Это традиционная начинка для слоеного крема, а также отличная начинка для торта. (Вы знаете, как я люблю наполнять свои коржи!)

Традиционный французский кондитерский крем состоит из молока, яичных желтков, кукурузного крахмала (для загущения сливок) и сахара.Иногда люблю добавить в крем стручок ванили.

Вы знаете, я не мог оставить вас без нескольких секретов выпечки и советов по приготовлению идеального кондитерского крема. Я провела столько часов на кухне, занимаясь производством свадебных тортов, что прошла через все это и испробовала все техники. Я вымыл посуду, чтобы доказать это!

Сначала шишки. Никому не нужен крем из кускового теста. К тому же фруктовые пироги такие маленькие, что вы не можете позволить себе ничего, кроме гладкого крема для начинки.Если у вас есть комочки в теплом кондитерском креме, процедите его, прежде чем класть в миску.

Предотвратить кожицу на верхней части кондитерского крема. Обязательно накройте верхнюю часть крема полиэтиленовой пленкой, чтобы в первую очередь предотвратить образование кожи.

Держи холод! Ваш кукурузный крахмал должен быть растворен в холодной жидкости, чтобы он правильно загустил крем. Кроме того, для достижения наилучших результатов обязательно используйте холодные яичные желтки. Поверьте, я проработал более 20 лет профессиональным пекарем!

Кроме того, для кондитерского крема необходимо использовать цельное молоко.Если вы попытаетесь заменить молоко обезжиренным или обезжиренным, вы не получите тех же результатов. Крему для французского теста действительно нужен жир в молоке, чтобы он правильно застыл.

Я говорю это со всеми своими рецептами десертов, но это действительно верно для этого кондитерского крема. Убедитесь, что вы используете самые лучшие ингредиенты, какие только сможете найти, когда будете что-нибудь запекать. В этом французском кондитерском креме так мало ингредиентов, что вы должны убедиться, что они все самые лучшие.

Состав

1. В кастрюлю среднего размера (лучше всего тяжелую) на среднем огне добавьте молоко.Дайте настояться пару минут, чтобы молоко нагрелось. НЕ кипятите молоко.
2. Пока молоко нагревается, в средней миске взбейте желтки, кукурузный крахмал, соль и сахар. Взбивайте 2 минуты, пока смесь не станет светлого цвета.
3. Когда молоко нагреется, медленно добавьте небольшое количество к яичной смеси, непрерывно взбивая. Добавьте все молоко и взбейте.
4. Добавьте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, непрерывно взбивая в течение 2 минут. Смесь загустеет.Как только он «отрыгнет» и на поверхности появятся пузыри, снимите с огня.
5. Добавьте холодное масло и ваниль. Перемешайте.
6. Налейте сливки в жаростойкую миску и накройте сарановой пленкой. Хранить в холодильнике.

Банкноты

• Если у вас есть комочки в теплом кондитерском креме, процедите его перед тем, как положить в миску.
• Обязательно накройте верхнюю часть крема сарановой пленкой, чтобы предотвратить образование кожи.
• Кукурузный крахмал необходимо растворить в холодной жидкости, чтобы он подействовал.Для достижения наилучших результатов используйте холодные яичные желтки.
• Зерна ванили — прекрасное дополнение к кондитерскому крему.
• Хранить в холодильнике до трех дней.
• Используйте цельное молоко, замена молока с низким содержанием жира не даст таких же результатов.
• Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль.

После того, как вы приготовите пирожные и крем для выпечки, вы захотите посыпать пироги сверху свежими фруктами. Вы можете использовать свежие фрукты как есть и просто бросить их прямо в крем для выпечки.Вы можете положить одну-две черники, нарезанную клубнику, дольки киви или малину поверх крема. Было бы идеально со свежими фруктами.

Или вы можете приготовить фруктовую глазурь, чтобы поднять ваши пироги на новый уровень.

Но как сделать так, чтобы фруктовые пироги выглядели такими блестящими и идеальными? Вы когда-нибудь замечали фруктовый пирог на подносе, и он блестит и выглядит так соблазнительно, сидеть там идеально?

Секрет фруктового пирога, который сияет на тарелке и почти приглашает вас съесть его, — это глазурь.Глазурь придает фруктовой начинке для пирога приятное покрытие для идеального блеска и помогает удерживать фрукты на месте, когда они застынут.

Вот мой проверенный рецепт приготовления фруктовой глазури с нуля. Я использовал малину для фруктовой начинки для мини-пирожных, но вы можете использовать практически любые свежие фрукты, какие захотите. Черника, клубника… столько вариантов.

Если вы собираетесь использовать другой фрукт для украшения пирога, в рецепте ниже просто замените консервированный фрукт, который вы используете.Я использовал малину, поэтому я использовал малиновое варенье.

После приготовления фруктовой глазури вы можете смешать ее со свежими фруктами, чтобы ваши пироги были на высоте. Я приготовила малиновую глазурь, а затем залила ее свежей малиной, прежде чем накрыть пироги.

Описание

Эта малиновая глазурь быстро, легко и идеально подходит для придания свежей малине восхитительной блестящей глазури.

Состав

1. Вылейте малиновое варенье в небольшую кастрюлю. Добавьте воды.
2. Доведите до легкого кипения, непрерывно помешивая, чтобы добавить воду.
3. После того, как смесь немного разбавится, процедите через сито, чтобы удалить семена. Если вы используете консервы без семян, пропустите этот шаг.
4. Дайте смеси остыть перед использованием.
5. Остатки глазури следует вернуть в холодильник.Разогрейте, чтобы использовать снова.
6. Хранить в холодильнике 2 недели.

Банкноты

• Эта глазурь отлично подходит для добавления малины и наполнения миниатюрных кондитерских форм.
• Малину можно заменить другими фруктами.
• Глазурь можно наносить на фрукты и кондитерской кисточкой

Эти фруктовые пироги, наполненные кремом из классической французской выпечки, станут прекрасной сладостью во время праздников, если вы спросите меня! Я надеюсь, что вам понравятся эти рецепты, и они станут основным продуктом питания в вашем доме во время праздников, как и я.

Давай на кухню с Minette Rushing Custom Cakes! Чтобы узнать больше о моих секретах выпечки и рецептах южных десертов, обязательно следите за новостями в блоге, пока я делюсь рецептами печенья, моими лучшими рецептами тортов и вкусными рецептами начинок, рецептами глазури и многим другим!

Вы также можете купить все мои предметы первой необходимости и инструменты для выпечки, так что у вас есть все необходимое, чтобы присоединиться ко мне на кухне за всем сладким и южным. Если вы ищете рецепты, которые помогли мне построить бизнес, и другие бизнес-советы, загляните в мой магазин тортов, где я покажу вам, как построить кондитерский бизнес вашей мечты, как это сделал я.

Пойдем со мной на кухню!

XOXO

Минетта

Как вы думаете? Разве эти фруктовые пироги не идеальный праздничный десерт на один укус? Вы их сделали?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку рецепта. Я хотел бы получить известие от вас. А если у вас есть вопросы по выпечке, оставьте их тоже в комментариях.

Индивидуальный рецепт лимонных тарталеток — BBC Food

Хорошие вещи поставляются в небольших упаковках — например, эти нежные маленькие лимонные тарталетки.Чай, пожалуйста!

Оборудование и подготовка: для этого рецепта вам понадобятся рифленые мини-формы для тарталеток 12 x 7,5 см / 3 дюйма, круглый нож 10 см / 4 дюйма и кондитерский мешок с простым пишущим соплом.

Ингредиенты

Для выпечки

Для начинки

Для украшения

• 100 г простой шоколад (36% твердых веществ какао), измельченный

Метод

1. Для выпечки насыпьте муку, сливочного масла и сахарной пудры в кухонный комбайн.Коротко взболтайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари, затем добавьте яичный желток и одну столовую ложку холодной воды.

2. Снова пульсируйте, пока смесь не слипнется в комочки, затем опустите на рабочую поверхность и соберите ее в шарик руками. Замесите тесто два или три раза, чтобы оно превратилось в гладкий шар. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15 минут.

3. Консистентные банки для торта 12 x 7,5 см / 3 дюйма.

4. Раскатайте тесто до толщины 5 мм / дюйм.Вырежьте круги круглым ножом диаметром 10 см и используйте их, чтобы выровнять формы, при необходимости перекатывая тесто. Поместите формы для торта в холодильник, чтобы они остыли.

5. Разогрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 400F / газ 6.

6. Накройте дно тарталеток пергаментом для выпечки или фольгой и залейте несколькими бобами.

7. Выпекайте вслепую в течение семи минут, затем удалите пергамент и фасоль.

8. Верните формы для выпечки в духовку еще на 4–5 минут или пока они не станут светло-золотисто-коричневыми и полностью высохнут.Отложите, чтобы остыть, пока будете делать начинку. Уменьшите температуру духовки до 170C (150 вентилятор) / 325F / Газ 3.

9. Для начинки разбейте яйца в большую миску и взбейте их венчиком. Добавьте остальные ингредиенты начинки и снова взбивайте, пока они все хорошо не смешаются. Перелейте начинку в кувшин, а затем в остывшие формы для выпечки. Чтобы он не пролился, когда они попадут в духовку, влейте большую часть начинки, чтобы она почти заполнила пироги, осторожно поставьте противень и пироги на полку духовки, затем долейте остальную начинку, чтобы полностью заполнить тарст .

10. Выпекайте около семи минут или до полного застывания, но с небольшим колебанием в центре.

11. Дайте немного остыть, затем осторожно выньте тарталетки из форм и поместите на решетку, чтобы они полностью остыли.

12. Для украшения растопите шоколад в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. (Не позволяйте дну чаши касаться поверхности воды.)

13. Выложите растопленный шоколад в небольшой одноразовый кондитерский мешок.Отрежьте конец и нанесите на пирожное слово «цитрон» или украшение по вашему выбору.

Summer Dessert: Lemon Tart — Immaculate Bites Desserts

Сладкое яркое классическое лимонное лакомство Десерт LEMON TART, который легко приготовить на вашей кухне. Благодаря мягкой цитрусово-лимонной творожной начинке и маслянистой рассыпчатой ​​корочке он полностью тает во рту. Не пропустите лето, не попробовав это сладкое яркое ощущение.

Последний день лета не за горами, и что может быть лучше, чем закончить его сладким терпким десертом.Если вы похожи на меня, вы сладкоежке с фруктами и ждете, чтобы насладиться восхитительными десертами, то этот для вас.

Что мне нравится в этом легком рецепте лимонного пирога, так это то, что вы можете поиграть с начинкой, чтобы создать креативные произведения искусства, чтобы вы могли подавать как красивые, так и восхитительные десерты. Я хочу поделиться этим ощущением летней сладости, чтобы вы могли приготовить его дома.

Пирог — это кулинарный термин, образованный от французского « Tarte », что буквально переводится как пирог.Однако между ними есть различие. Короче говоря, пироги покрыты тонким листом теста, а пироги открыты и покрыты фруктами.

Пирог готовится из 2–3 частей.

• Во-первых, песочное тесто , которое вы можете приготовить на собственной кухне по рецепту Tart Crust .
• Вторая — домашняя мягкая начинка для торта Лимонный творог , которую можно легко приготовить дома.
• Эти два ингредиента составляют пирог.Но если вы спросите меня, важно добавить третий ингредиент, поверх , чтобы он действительно стал вашим.

Один из самых простых рецептов торта — Jam Tart , в котором вместо свежих фруктов используется варенье. При выпечке сахар в джеме слегка карамелизируется, и вы приобретаете суперсладкий вкус.

Другой популярный вариант обычного торта — M eringue Tart . Этот десерт с его мутно-пушистой мягкой начинкой и заварной начинкой лучше всего подавать во время праздников.Что мне лично нравится в этом варианте, так это слегка подгоревшая начинка из безе, которая действительно вызывает карамельное наслаждение.

Тарталетка — это миниатюрная версия обычного теста. Обычно это небольшая чашка с вкусной начинкой. Это лучший вариант, если вы хотите продемонстрировать свою корочку, потому что она часто имеет большее соотношение корочки и начинки.

Есть много других вариантов пирога, но я бы порекомендовал изучить свое творческое «я» и создать свой собственный вариант.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите пикантный пирог, то его обычный дневной эквивалент — Киш , который вы можете найти ЗДЕСЬ мои любимые рецепты пирога с заварным кремом.

Пироги часто наполняют заварными смесями, такими как смеси сливочного сыра, потому что молочная сладость часто сочетается с фруктами и ягодами. Начинки по типу фланга — популярный выбор многих домашних пекарей. Или же, если вы торопитесь, можете приготовить тарт с вареньем и варенье.

Все еще не можете определиться?

В этом лимонном пироге используется сладкий цитрусовый и мягкий Лимонный творог , который вы легко можете приготовить на своей кухне. Чтобы полностью раскрыть лимонный аромат этого десерта, вы можете использовать самые свежие яйца и лимоны.

Гладкую заварной текстуру этого лимонного пирога можно получить, постоянно взбивая смесь, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга. Если дать творогу закипеть, его текстура станет простоквашей.

Да, можно! Но имейте в виду, что есть правильный способ сделать это.Просто поместите начинку для лимонного торта в морозильную камеру, и она испортится или станет непригодной для использования.

Правильный способ сделать это — дать ему отдохнуть, пока он не достигнет комнатной температуры, особенно при использовании герметичного контейнера, поскольку это может создать влагу для роста бактерий. Благодаря этому ваша пломба прослужит до 2 месяцев, если все сделано правильно.

Я также рекомендую использовать пищевую пленку или пластиковую пленку, чтобы закрыть творог, убедившись, что между ними нет промежутка. Это предотвратит окисление верхнего слоя творога с образованием корки или слоя высушенного творога.Просто разморозьте и используйте сразу, когда будете готовы.

Вы можете заранее приготовить пирог, приготовив части по отдельности. Чтобы не запеченная корочка образовалась в форме терпкой корочки, осторожно прижмите тесто к противню и заморозьте его. В результате масло затвердевает, образуя более прочную корочку. Для начинки Лимонный пирог вы можете просто заморозить, как указано выше.

Как хранить тарталетки? Просто оставьте их на ночь при комнатной температуре, а когда будете готовы, просто поставьте в духовку, чтобы корочка снова стала хрустящей.

Замораживание всего запеченного пирога наверняка ухудшит его качество, потому что свежие фрукты плохо переносятся при отрицательных температурах. Оттаивание сделает его водянистым или сырым, что может препятствовать росту бактерий. Затем запустите его в духовке для разогрева, и у вас, вероятно, получится несвежая корочка.

Пироги лучше всего есть в день их приготовления. Так что советую подарить друзьям немного летней сладости, чтобы ничего не пропало зря.

Когда лето прощается с нами и начинается осенний сезон, давайте поработаем несколько кусочков летней сладости, приготовив эти прекрасные лимонные рецепты:

Приготовьте домашний пирог в форме для пирога / торта.См. Полный рецепт и инструкции ЗДЕСЬ. Выпекая корочку, можно приступить к приготовлению творожной начинки с лимоном.

В средней кастрюле смешайте лимонный сок и цедру, сахар, соль и масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая, пока сахар не растворится, а масло не растает. Отложите в сторону. В большой миске смешайте яйца и яичные желтки до однородной массы. Темперируйте яичную смесь, добавляя к яйцам немного сливочной смеси.Вы не хотите варить яйца. Верните темперированную яичную смесь в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга; не дайте ему закипеть, иначе лимонный творог свернется. Снимите с огня и продолжайте помешивать, чтобы остановить приготовление.

Переложите лимонный творог в миску. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и дайте ей остыть не менее часа. (Или вы можете хранить его на этом этапе в герметичном контейнере и в холодильнике до 2 недель или замораживать до 2 месяцев.) После того, как он остынет до комнатной температуры, залейте запеченный пирог лимонным творогом и поставьте в холодильник на 3-4 часа или пока творог не остынет. Можно посыпать сахарной пудрой и посыпать любимыми ягодами.

Ищете другие рецепты? Follow on …

Лимонный пирог

Сладкое яркое классическое лимонное лакомство Десерт ЛИМОННЫЙ ТАРТ легко приготовить на вашей кухне. Благодаря мягкой цитрусово-лимонной творожной начинке и маслянистой рассыпчатой ​​корочке он полностью тает во рту.Не пропустите лето, не попробовав это сладкое яркое ощущение.

Инструкции

• Приготовьте тесто для домашнего пирога в форме для пирога / пирога. См. Полный рецепт и инструкции ЗДЕСЬ.

• Выпекая корочку, можно приступить к приготовлению творожной начинки с лимоном.

• В кастрюле среднего размера смешайте лимонный сок и цедру, сахар, соль и масло.

• Поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая, пока сахар не растворится и масло не растает. Отложите в сторону.

• В большой миске смешайте яйца и яичные желтки до однородной массы. Темперируйте яичную смесь, добавляя к яйцам немного сливочной смеси. Вы не хотите варить яйца.

• Верните темперированную яичную смесь в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга; не дайте ему закипеть, иначе лимонный творог свернется. Снимите с огня и продолжайте помешивать, чтобы остановить приготовление.

• Переложите лимонный творог в миску.Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и дайте ей остыть не менее часа. (Или вы можете хранить его на этом этапе в герметичном контейнере и в холодильнике до 2 недель или замораживать до 2 месяцев.)

• После того, как он остынет при комнатной температуре, заполните запеченный пирог корочкой. с лимонным творогом и поставить в холодильник на 3-4 часа или пока творог не остынет.

• Можно посыпать сахарной пудрой и посыпать любимыми ягодами.

Советы и примечания:

1. Могу ли я сделать это вперед? Да, можно.Чтобы не запеченная корочка образовалась в форме терпкой корочки, осторожно прижмите тесто к противню и заморозьте его. Что касается лимонной начинки, дайте ей постоять, пока она не достигнет комнатной температуры, особенно если вы используете герметичный контейнер, так как это может создать влагу для роста бактерий. Благодаря этому ваша начинка продержится до 2 месяцев в морозильной камере или до 2 недель в холодильнике.
2. Как хранить пироги? Просто оставьте их на ночь при комнатной температуре, а когда будете готовы, просто поставьте в духовку, чтобы корочка снова стала хрустящей.
3. Тарталетка — это миниатюрная версия обычного теста. Обычно это небольшая чашка с вкусной начинкой. Это лучший вариант, если вы хотите продемонстрировать свою корочку, потому что она часто имеет большее соотношение корочки и начинки.