Маффин шоколадный рецепт с фото: Шоколадные маффины, пошаговый рецепт на 2902 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Шоколадные маффины от Марины рецепт с фото пошагово

Очень просто, очень быстро и очень-очень вкусно! Из множества рецептов маффинов этот, на мой вкус, самый лучший. Его мне посоветовала подруга сына, Марина. Отсюда и название: «от Марины». Теперь я пеку эти замечательные кексики, когда хочется по-быстрому приготовить что-нибудь к вечернему чаю или утреннему кофейку. Продукты для приготовления есть у каждой хозяйки. Нет необходимости пользоваться кухонной техникой. Получаются с первого раза у всех и всегда!

Шоколадные маффины от Марины

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

На вес состава: в одной порции (65 г)во всех порциях (784 г)100 г

Углеводы 62% 42 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    Продукты для приготовления.

  2. Шаг 2:

    Ставим растапливаться масло (маргарин) на слабый огонь. Одновременно включаем духовку на 200 град.,чтобы прогрелась.

  3. Шаг 3:

    Смешать яйца с молоком. Добавить растопленное масло и хорошо перемешать.

  4. Шаг 4:

    В отдельной миске перемешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель.

  5. Шаг 5:

    Соединить обе смеси и хорошенько перемешать до однородной массы.

  6. Шаг 6:

    Наполнить формочки тестом на 2/3 и поставить в разогретую духовку. Лучше пользоваться силиконовыми формами, их не надо смазывать. Из этого количества теста получается 12 шт. (диаметр формочек 7 см.)

  7. Шаг 7:

    Выпекать маффины 20 минут при 180 градусах. Дать им слегка остыть и вынуть из формочек.

  8. Шаг 8:

    По желанию посыпать сахарной пудрой через мелкое ситечко.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Какао-порошок — 374 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра — 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Молоко, Куриные яйца, Мука, Сахар, Какао-порошок, Разрыхлитель, Сахарная пудра

Шоколадные маффины с вишней, подробное приготовление с фото

  • Вода

    1.6%

    40.98 мл

  • Пищевые волокна

    6.9%

    2.055 г

  • Общие сахара

    17.83 г

  • Кальций, Ca

    10.1%

    101.4 мг

  • Железо, Fe

    18.6%

    2.606 мг

  • Магний, Mg

    8.4%

    33.56 мг

  • Фосфор, P

    22.7%

    181.5 мг

  • Калий, K

    8.5%

    296.4 мг

  • Натрий, Na

    1%

    23.93 мг

  • Цинк, Zn

    4.8%

    0.721 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    1.5%

    0.925 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    15.4%

    0.216 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    13.2%

    0.211 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    9.1%

    1.629 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    2%

    0.04 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    38.6%

    77.25 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    21.9%

    0.219 мкг

  • Витамин А, RAE

    6.9%

    54.85 мкг

  • Витамин A, IU

    7.8%

    207.7 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    2.8%

    0.279 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    2.2%

    0.11 мкг

  • Витамин D

    2.4%

    4.76 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    1.528

  • Насыщенные жирные кислоты

    23.3%

    5.82 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    2.965

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    4.8%

    0.53 г

  • Трансжирные кислоты

    0.9%

    0.026

  • Холестерин

    11.6%

    34.85 мг

  • Кофеин

    2%

    8 мг

  • рецепты с фото пошагово, как делать шоколадные маффины в домашних условиях

    Рецептов маффинов с шоколадом внутри не счесть – это и выпечка с шоколадной крошкой, и с измельченными кусочками плитки, и с жидким шоколадом. А если добавить в тесто какао, получится настоящее шоколадное безумие для сладкоежек. Право называться родиной маффинов оспаривают две страны – Франция и Германия. Французы утверждают, что маффины – это их сладкий хлеб (moufflet), а немцы уверены, что эти изделия – не что иное, как одна из разновидностей старинной выпечки (muffe).

    Маффины по классическим рецептам в силиконовых формочках

    Маффины можно назвать «ленивым кексом», как шарлотку – «ленивым бисквитом». Маффины пекутся в маленьких формочках (иногда в бумажных одноразовых), традиционно часть муки в маффинах заменяется крахмалом (в идеале кукурузным) для большей рассыпчатости. Пропорции там более вольные, чем в кексах, к тесту может быть добавлено теплое молоко, сироп и прочие вкусовые добавки. Порядок замешивания тоже более простой: все жидкие ингредиенты (масло, яйца, молоко, сироп) смешиваются между собой, все сухие (сахар, мука, разрыхлитель) смешиваются в отдельной посуде, потом все соединяется, но при этом необязательно взбивать всю массу до однородной структуры – маффины не капризны. Запекаются они при температуре 160–165 градусов те же 20–25 минут.

    Маффины – это просто поле для кулинарных экспериментов. Вместо джема можно начинить их «ириской» – вареной сгущенкой, бананами, финиками, кусочками белого или черного шоколада. Готовя маффины с шоколадом по классическим рецептам, в тесто можно добавлять миндаль или другие орехи, всевозможные специи, кусочки шоколада, коньяк, ликер, ром. И каждый раз будет получаться особый вкус!

    Многие любят выпекать такие кексики в одноразовых бумажных формочках. Только запомните, что мафины с шоколадом по таким рецептом в силиконовые формочки нужно вкладывать обязательно, иначе они потеряют форму. При подаче на стол бумагу можно не снимать – она служит украшением выпечки.

    Для украшения маффинов подойдет и сахарная пудра, и глазурь с разными добавками, и шоколад, и конфитюр (если ваши маффины – фруктовые).

    Еще одна находка для любителей вкусненького: соленые маффины, которые можно начинить сыром, копченостями (как мясными, так и рыбными), грибами, творогом с солью и зеленью. Маффины по-украински можно начинить соленым сальцом или шпигом, а маффины по-русски – красной икрой. Для соленых маффинов в качестве глазури подойдут крем из укропа (в блендере взбить укроп с лимонным соком и солью) или соус тартар (к рыбным маффинам).

    Можно сделать и большой семейный кекс с начинкой (не жидкой) по рецепту маффинов.

    Хочется отдельно сказать про использование соды в качестве разрыхлителя. Довольно часто мы рискуем вместо обещанной пышности получить не самый приятный содовый привкус в нашей выпечке. Популярная идея – гасить соду уксусом или кефиром – не так уж хороша, потому что реакция с выделением газа происходит уже в процессе гашения и больше эта сода вашему тесту никакой пользы не принесет. Если вы не хотите использовать сухие разрыхлители, а вам привычнее работать с содой, то смешайте ее в сухом виде с несколькими крупинками лимонной кислоты и уже эту смесь добавляйте в тесто, тогда реакция произойдет уже в нем. Но вообще, что для блинов, что для бисквитов и кексов разрыхлитель – вещь совершенно не нужная.

    Ниже вы можете ознакомиться с рецептами маффинов с шоколадом и пошаговыми фото приготовления кексиков.

    Рецепты, как готовить шоколадные маффины в мультиварке

    Здесь вы узнаете, как приготовить шоколадные маффины в домашних условиях, используя вместо духовки мультварку.

    Сладкие кексы с шоколадной начинкой (маффины)

    Ингредиенты:

    • Мука: 1 стакан.
    • Сахар: ⅔ стакана.
    • Яйцо: 3 шт.
    • Сливочное масло: 100 г.
    • Разрыхлитель: 1 пакетик.
    • Цедра 1 лимона.
    • Ванилин: ½ пакетика.
    • Жидкий шоколад: ½ стакана.
    • Корица (порошок): по вкусу.

    Приготовление:

    Взбить яйца вместе с сахаром.

    Добавить масло, разрыхлитель для теста, ванилин и муку.Натереть на мелкой терке лимонную цедру, добавить к тесту. Все хорошо перемешать.

    Силиконовую форму для шоколадных маффинов в мультиварке или одноразовые (не металлические!) формочки заполнить примерно на ⅓ тестом.

    В центр положить немного густого шоколада.

    Выложить верхний слой теста (такой же, как и нижний), начиная от краев формочек.

    Формочки должны быть заполнены на ⅔ объема или чуть-чуть больше.

    Выложить формочки в мультиварку и включить режим ПОДОГРЕВ на 10 минут.

    Выпекать шоколадны маффины в мультиварке по этому рецепту в режиме ВЫПЕЧКА 60 минут.

    Шоколадно-облепиховые маффины в мультиварке

    Ингредиенты:

    75 г сливочного масла, 100 г сахара, 50 г замороженной облепихи, 80 г муки, 1 яйцо, ½ ч. л. пекарского порошка, 1 ст. л. (для ягод) муки, 1 ч. л. ванильной эссенции, 40 г шоколадной стружки, 4 формочки для маффинов

    Приготовление:

    1. Для приготовления маффинов с шоколадом по этому рецепту нужно заранее подготовить масло и яйцо, чтобы их температура сравнялась с комнатной.

    2. Смешать пекарский порошок и 80 г муки, просеять смесь.

    3. Хорошо размороженные ягоды обсушить и обвалять в 1 ст. л. муки.

    4. Растереть сливочное масло, постепенно вмешивая в него сахар.

    5. Когда сахар растворится, добавить яйцо, ванильную эссенцию и тщательно перемешать.

    6. В несколько приемов добавить мучную смесь, вмешивая ее лопаткой. Затем добавить шоколадную стружку и вновь перемешать.

    7. Поместить половину приготовленного теста в формочки, разложить в них ягоды, слегка утапливая их в тесто пальцем, и положить сверху оставшееся тесто. Формочки должны быть заполнены на две трети.

    8. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 1 ч 10 мин.

    9. Разогревать мультиварку 10 мин с открытой крышкой.

    10. Поставить формочки на дно чаши мультиварки, закрыть крышку и установить давление на отметку «0».

    СОВЕТ:

    Не заполняйте формочки тестом доверху, чтобы маффины не слиплись.

    Не вмешивайте ягоды в тесто, если хотите, чтобы они остались целыми.

    Посмотрите фото рецептов маффинов с шоколадом, готовящихся в мультиварке:


    Маффины с шоколадом внутри: пошаговые рецепты с фото и видео

    Вашему вниманию – пошаговые рецепты маффинов с шоколадом внутри и различными добавками.

    Маффины с орехами и шоколадом

    Ингредиенты:

    • Мука – 250 г
    • Разрыхлитель – 10 г
    • Грецкие орехи очищенные – 150 г
    • Шоколад – 180 г
    • Яйца – 3 шт.
    • Сахар – 200 г
    • Ванильный сахар – 10 г
    • Растительное масло – 120 мл
    • Кислое молоко или простокваша – 180 мл

    Приготовление:

    Перед тем как приготовить шоколадные маффины, нужно смешать муку, разрыхлитель, измельченные грецкие орехи и шоколад.

    В другой миске смешать яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавить растительное масло и кислое молоко или простоквашу, хорошо перемешать.

    Вылить яично-молочную смесь в муку и перемешать до однородности.

    Заполнить приготовленным тестом силиконовые или смазанные маслом металлические формочки для кексов на 1/4, выпекать 20–25 минут при температуре 180 °C.

    Как видно на фото, маффины с шоколадом внутри по этому рецепту выглядят очень аппетитно:

    Шоколадные маффины «Полярная звезда»

    Ингредиенты:

    • Кондитерская крошка для обсыпки (рецепт см. ниже)
    • 100 г сливочного масла
    • 1 стакан сахарного песка
    • 2 крупных яйца
    • 2 стакана муки
    • 2 ч. л. разрыхлителя
    • ½ ч. л. соли
    • ¼ стакана молока
    • ¼ стакана сметаны
    • 1 ч. л. ванильного экстракта
    • 200 г шоколада

    Приготовление:

    1. До того как готовить шоколадные маффины, нужно разогреть духовку до 190 °C. В 12 формочек для кексиков вложить бумажные капсулы.

    2. Подготовить крошку для обсыпки, как сказано ниже. Отставить в сторону.

    3. С помощью ручного миксера смешать в большой емкости масло с сахаром. Добавить яйца, тщательно взбивая.

    4. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и солью. Постепенно добавлять эту сухую смесь к масляно-сахарной массе, чередуя с молоком, сметаной и ванильным экстрактом. Вымесить до получения однородной массы.

    5. Аккуратно добавить измельченный шоколад.

    6. Чтобы маффины получились высокие, залить каждую форму тестом почти доверху. Обильно посыпать крошкой.

    7. Выпекать 25–30 минут, потом воткнуть в середину одного маффина лучинку. Если маффины готовы, то тесто не налипнет, и лучинка останется сухой. Остудить 10 минут на противне, потом переложить на решетку.

    Для этого рецепта шоколадных маффинов с шоколадом потребуется крошка для обсыпки:

    • ½ стакана сахарного песка
    • ¼ стакана муки
    • ¼ стакана замороженного сливочного масла, мелко порубить
    • 2 ч. л. корицы

    Приготовление:

    Загрузить все ингредиенты в блендер и перемешивать на большой скорости, пока смесь не начнет рассыпаться на плотные крошки. Посыпать маффины, как описано в рецепте.

    Посмотрите видео-рецепт приготовления маффинов с шоколадом, чтобы лучше понять технологию выпечки:

    Как приготовить вкусные шоколадные маффины в домашних условиях

    Шоколадные маффины с кедровыми орешками

    Ингредиенты:

    500 г муки, 150 г маргарина, 250 г сахара, 100 г очищенных кедровых орешков, 2 ст. ложки какао, 5 яиц, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.

    Способ приготовления:

    Перед тем как сделать шоколадные маффины с кедровыми орешками, нужно растереть яйца с сахаром, добавить растопленный маргарин, хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку, добавить ванильный сахар, какао, лимонный сок и цедру, замесить однородное тесто. Добавить кедровые орешки, перемешать.

    Выложить тесто в формочки, выстланные бумагой для выпечки.

    Выпекать маффины в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.

    Маффины в шоколадной глазури

    Ингредиенты:

    • коробка смеси для кекса
    • 24 вафельных стаканчика для мороженого
    • 2 формы для маффинов по 12 штук в каждой
    • банка шоколадной глазури
    • кондитерская посыпка

    1. Чтобы приготовить вкусные маффины с шоколадом по этому простому рецепту, разогрейте духовку и сделайте тесто для кекса по инструкции на коробке.

    2. Установите стаканчики в форму для маффинов, потом аккуратно наполните стаканчики приготовленным тестом.

    3. Аккуратно поставьте формы в духовку и выпекайте согласно инструкции на упаковке. Зубочисткой проверьте, пропеклось ли тесто.

    4. Остудите.

    5. После того как стаканчики полностью остынут, украсьте их шоколадной глазурью и посыпкой, чтобы они выглядели как настоящее мороженое в стаканчиках.

    На фото рецептов шоколадных маффинов с шоколадом показаны все этапы приготовления:


    Как сделать шоколадные маффины с какао в домашних условиях

    Шоколадные маффины

    Ингредиенты:

    Мука пшеничная – 100 г, крахмал кукурузный – 50 г, сахар – 150 г, масло сливочное – 50 г, шоколад горький – 50 г, горячее молоко – 100 мл, яйца – 3 штуки, разрыхлитель – 5-10 г.

    Приготовление:

    Чтобы приготовить маффины с кусочками шоколада по этому рецепту, нужно выложить в миску наломанную дольками шоколадную плитку и сливочное масло, залить их горячим молоком и размешать до их растапливания. К остывшей смеси добавить яйца и взбить. В отдельной емкости смешать: муку, крахмал, сахар, разрыхлитель. Потом смешать вместе жидкие и сухие ингредиенты и разложить тесто по формам.

    Запекать при температуре 165–170 градусов 20–25 минут.

    Фото рецептов маффинов с кусочками шоколада наглядно демонстрируют, как готовятся такие кексики:


    Темные шоколадные маффины «Пища дьявола»

    Благодаря тому, что обычное какао «обрабатывается» пищевой содой, эти кексики приобретают насыщенный темно-шоколадный цвет. Вместо обычного какао для этого рецепта приготовления маффинов с шоколадом можно использовать и какао по голландской технологии. В этом случае цвет станет еще темнее, а вкус – мягче. Никакой разницы в текстуре вы не заметите. Итак, как сделать шоколадные маффины в домашних условиях, используя несложные ингредиенты?

    Ингредиенты:

    На 18 кексов диаметром 6,5 см:

    • ½ стакана неподслащенного какао
    • 1 стакан кипятка
    • 2 стакана муки
    • 1 ч. л. пищевой соды
    • ½ ч. л. соли
    • ½ стакана размягченного сливочного масла
    • 1 стакан сахара
    • 2 больших яйца
    • 1 ч. л. ванили

    Приготовление:

    1. Перед тем как делать шоколадные маффины, разогрейте духовку до 175 °С.

    2. Формочки для кексов слегка смажьте или сбрызните из пульверизатора растительным маслом или вставьте в них бумажные капсулы для выпечки.

    3. Насыпьте какао в маленькую миску. Медленно добавьте кипяток, помешивая ложкой, пока смесь не превратится в гладкую пасту. Отставьте в сторону, пока не остынет до чуть теплого состояния.

    4. В другой маленькой миске смешайте муку, пищевую соду и соль.

    5. В миске средних размеров взбейте миксером (на средней скорости) масло с сахаром.

    6. Вбейте в масляную смесь яйца по одному, добавьте охлажденное какао и перемешайте до получения однородной массы.

    7. Добавьте всю муку с содой и солью и перемешивайте до получения однородного, без следов муки, теста.

    8. Используя мерную чашку или ложку для мороженого, разложите тесто по формочкам, заполняя их на три четверти.

    9. Выпекайте 15 минут или до готовности. Готовность проверьте зубочисткой: если она остается чистой, то кексы готовы.

    Простые рецепты приготовления шоколадных маффинов с жидким шоколадом внутри

    Простой рецепт шоколадных маффинов

    Ингредиенты:

    250 г муки,125 г сахара, 1 ч. ложка гашеной соды, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 60 г сливочного масла, 1 стакан молока, 150 г кокосовой стружки, 100 г шоколада.

    Приготовление:

    Для приготовления маффинов с жидким шоколадом по этому рецепту нужно смешать масло, сахар, молоко, яйца и перемешать. Добавить муку, соду, кокосовую стружку, малину. Тесто должно быть кремообразного состояния. Смазать формочки для выпекания и залить в них тесто. Запекать в духовке 15—20 мин.

    Маффины с шоколадом и черноплодной рябиной

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • 2 стакана ягод черноплодной рябины,
    • 100 г сливочного масла,
    • 180 г темного шоколада
    • 100 г сахара,
    • полстакана молока,
    • 2 яйца,
    • 200 г муки,
    • 2 чайные ложки разрыхлителя,
    • 2 чайные ложки ванильного сахара.

    Для глазури:

    • 100 г сахарной пудры,
    • полстакана ягод черноплодной рябины.

    Способ приготовления:

    Чтобы приготовить маффины с жидким шоколадом внутри по этому рецепту, включите духовку для разогрева до 200 °C, формочки для маффинов смажьте маслом или вложите в них бумажные формочки. Смешайте муку с ванильным сахаром и разрыхлителем. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром в пышную массу, по одному добавьте яйца, затем муку, и напоследок – ягоды с измельченным шоколадом. Выложите тесто в формочки на две трети высоты, выпекайте около 20 минут. Готовые маффины после остывания покройте глазурью.

    Для приготовления глазури к шоколадным маффинам с шоколадом внутри по этому рецепту раздавите ягоды (это удобно сделать погружным блендером), добавьте столовую ложку воды и процедите через сито. Смешайте с сахарной пудрой до консистенции сметаны.

    Простые чернично-шоколадные маффины

    Ингредиенты:

    На 8–10 маффинов

    • 1 стакан цельнозерновой муки
    • 1 стакан овсяной муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • чайная ложка молотой корицы
    • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
    • ⅓ стакана (или меньше) кленового сиропа, сахара или меда
    • ½ стакана неподслащенного яблочного пюре
    • 2 чайные ложки экстракта ванили
    • 1 стакан овсяного молока
    • 1 стакан черники, свежей или замороженной (дикая черника, если у вас получится ее найти, подойдет идеально)
    • 200 г жидкого шоколада

    Приготовление:

    1. Разогрейте духовку до 200 °C.

    2. Чтобы приготовить шоколадные маффины с жидким шоколадом внутри по этому рецепту, смешайте первые шесть ингредиентов в большой миске.

    3. Поместите по центру оставшиеся ингредиенты. Аккуратно перемешайте тесто от центра к краям до однородной консистенции. Не переусердствуйте.

    4. Разложите тесто ложкой по формочкам для маффинов с антипригарным покрытием (или сбрызните обычные формочки для маффинов антипригарным кулинарным спреем на растительной основе). Запекайте в течение 25 минут или пока кексы не потемнеют сверху.

    Маффины с шоколадом внутри

    Ингредиенты для 12 маффинов:

    • 100 гр. масла комнатной температуры (если мне надо быстро, то масло можно нарезать на кусочки и поставить на 10-20 секунд в микроволновку, главное чтобы оно стало мягким)
    • 100 гр. сахара
    • 2 крупных яйца
    • 170 гр. муки
    • 2 ч. л. разрыхлителя
    • 2 ст. л. какао
    • 12 кусочков черного или белого шоколада

    Приготовление:

    Духовку разогреть до 190 граудсов.

    В миске смешать масло, сахар, яйца, туда же просеять муку, разрыхлитель, какао. Все перемешать миксером. Если тесто у вас получилось плотное (это зависит от муки), то добавьте пару столовых ложек молока.

    В форму для маффинов выкладываем половину теста. Сверху в каждую формочку по кусочку шоколадки и закрываем оставшимся тестом.

    Отправляем в духовку на 20-25 минут. Готовые маффины немного остудить и можно посыпать сахарной пудрой.

    Как испечь шоколадные маффины с изюмом

    Маффины с темным шоколадом и изюмом

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная – 200 г;
    • темный шоколад – 1 большая плитка;
    • сахар-песок – 70 г;
    • какао-порошок – 2 ст. л.;
    • яйца куриные – 3 шт;
    • масло сливочное – 150 г;
    • разрыхлитель – 2 ч. л.;
    • ванильный сахар – 1 ч. л.;
    • изюм без косточек – полстакана.

    Приготовление:

    Масло комнатной температуры растираем в миске с яйцами, какао и сахарным песком. Затем добавляем нарезанную кубиками шоколадную плитку, перемешиваем. После этого насыпаем разрыхлитель, ваниль, муку и замешиваем тесто.

    Промытые ягодки изюма подсушиваем, перемешиваем с небольшим количеством муки, чтобы они равномерно распределились по сдобному тесту. Выкладываем в тесто и еще раз перемешиваем.

    Подготовленное тесто накладываем в небольшие смазанные маслом, металлические, бумажные или силиконовые формы (в последнем случае можно просто сбрызнуть водой), заполняя примерно на две трети объема.

    До того как испечь шоколадные маффины, духовку нужно разогреть до 180-200оС. Выпекать кексики до готовности около 20-25 минут. Затем вынимаем готовые маффины из духовки и сверху украшаем глазурью, посыпкой, пудрой и т.д.

    Шоколадные маффины от Юлии Высоцкой с кусочками шоколада внутри и фото рецепта

    Для того чтобы испечь маффины с шоколадом по рецепту Юлии Высоцкой, вам потребуется:

    • 100 г черного шоколада
    • 50 г белого шоколада
    • 100 г сливочного масла
    • 3 яйца
    • 40 г коричневого сахара
    • 2 ст. ложки муки
    • 1 ч. ложка разрыхлителя
    • щепотка молотого кофе

    Способ приготовления:

    Духовку предварительно разогреть до 190◦С. Шоколад поломать на кусочки и выложить в небольшую кастрюлю, добавить сливочное масло и поставить на огонь. Яйцо соединить с сахаром и взбить миксером, чтобы сахар полностью растворился. Всыпать муку, разрыхлитель, молотый кофе и продолжить взбивать. Затем добавить в яичную массу растопленный шоколад с маслом и взбивать до получения однородной массы. Разложить тесто по небольшим формочкам (если формочки не силиконовые – смазать их маслом). Белый шоколад поломать на кусочки и в каждую формочку с тестом воткнуть по несколько кусочков белого шоколада. Поместить кексики в разогретую духовку на 15-20 минут. Подавать маффины с кусочками шоколада внутри, приготовленные по рецепту Юлии Высоцкой, хорошо остудив.

    Банановые маффины: рецепт и фото кексов с шоколадом и бананом

    Ингредиенты:

    • Мука: 225 грамм;
    • Какао: 3 столовые ложки;
    • Бананы: 3 штуки;
    • Яйца куриные: 2 штуки;
    • Сахар: 100 г или по вкусу;
    • Масло растительное: 125 мл;
    • Сода: 1 чайная ложка.

    Приготовление:

    Шаг 1: подготавливаем бананы.

    Бананы очищаем от шкурки и выкладываем в тарелку. Вооружаемся вилкой или картофелемялкой и измельчаем банановую мякоть в пюре.

    Шаг 2: подготавливаем яйца.

    Яйца промываем под горячей проточной водой и разбиваем в отдельную тарелку. Высыпаем сахар и растительное масло, с помощью венчика взбиваем до однородного состояния. Затем выливаем в пюре из бананов и тщательно все перемешиваем столовой ложкой.

    Шаг 3: готовим тесто.

    В сито высыпаем необходимое количество муки, какао и соды. Просеиваем в широкую удобную миску и перемешиваем. Просеивать нужно для того, чтобы избавиться от комочков, а также обогатить тесто кислородом, ведь так выпечка получится еще воздушнее и нежнее.

    Сладкую банановую массу выливаем к муке и венчиком или с помощью миксера тщательно все взбиваем. Жидкое тесто должно быть однородного цвета и без комочков.

    Шаг 4: формируем маффины.

    Форму для выпечки тщательно промазываем сливочным или растительным маслом или, как в нашем случае, раскладываем бумажные формочки. Затем столовой ложкой выкладываем приготовленное тесто, заполняя формочки примерно на 2/3, ведь наше тесто немного поднимется. И можно переходить к выпеканию.

    Шаг 5: выпекаем маффины.

    Разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия и только после этого, устанавливаем форму в духовку. Выпекаем маффины до полной готовности в течение 15 – 20 минут. За это время они должны подняться и покрыться красивой корочкой. А готовность можно проверить с помощью зубочистки, шпажки или вилки. Если при втыкании шпажки, на ней останется след от сырого теста, значит, выпечка еще не готова, а если она будет сухая, тогда смело выключаем духовку и достаем форму, помогая себе кухонными прихватками.

    Приготовленные по этому рецепту маффины с бананом и шоколадом оставляем на 10 – 15 минут остыть до комнатной температуры.

    Шаг 6: подаем бананово-шоколадные маффины.

    Остывшие бананово-шоколадные маффины можно подавать в бумажных формочках или без них, но непременно на красивом подносе или на широком блюде. Украсить десерт можно сахарной пудрой или нежным сливочным кремом, в любом случае кексы получаются невероятно ароматными и очень вкусными. А в качестве напитка подойдет горячий шоколад, чай или молоко.

    И в заключение – фото банановых маффинов с шоколадом, приготовленных по рецепту, который представлен выше:

    Шоколадные маффины

    От одного упоминания шоколадной выпечки разыгрывается недюжинный аппетит! А если подогреть его яркими фотографиями кексов и маффинов – ну тут и впрямь впору бежать на кухню замешивать тесто. К слову, кексы мало чем отличаются от маффинов, просто последнее название пришло к нам из Европы. Не счесть огромное количество рецептов с какао или шоколадом, причем копилка все время пополняется, открывая для сладкоежек и гурманов все новые и новые сочетания.

    Что хочется сказать о маффинах? Для их выпечки предусмотрены специальные формочки – из силикона, металла или бумаги. Это не только удобно, так как можно захватить такой кекс для перекуса, но и практично. Когда домашняя выпечка остывает на столе, самое время включить фантазию и подумать, какое же украшение достойно красоваться на выпечке? Это может быть глазурь, растопленный шоколад, цветная кондитерская присыпка, более крупное драже или просто сахарная пудра.

    Шоколадные маффины

    Домашняя выпечка – это великолепная альтернатива магазинному кексу и булочкам, так как в каждый этап приготовления вкладывается частичка души, ну и конечно, свежесть и качество ингредиентов не вызывает сомнений. Предлагаем вашему вниманию фото рецепт приготовления маффинов с какао или шоколадом на молоке.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло (маргарин) – 180 г,
    • Сахар-песок – 180 г,
    • Какао-порошок – 3 ст.л. или плитка черного шоколада,
    • Молоко – 100 мл,
    • Яйца куриные – 3 шт.,
    • Мука пшеничная – 2 стакана,
    • Сода (гашеная) – 0,5 ч.л.

    Процесс приготовления:

    Первым делом поместите нужное количество масла или маргарина в пиалу и растопите. Это можно сделать на водяной, паровой бане либо в микроволновой печи.

    Если используем плитку шоколада, то ее ломаем и топим вместе с маслом. Либо добавляем сухой порошок качественного какао. Погасите соду и добавьте ее сюда же. Затем тонкой струйкой влейте молоко в смесь из какао и масла, размешайте. Теперь по одному вбивайте куриные яйца и размешивайте. Сначала яйца можно разбивать в отдельную посуду, а уж потом переливать по одному в шоколадную смесь. Эта предосторожность будет кстати на тот случай, если попадется испорченное яйцо.

    Пшеничную муку перед добавлением в шоколадную массу нужно обязательно просеять. Добавьте муку и замесите не слишком густое тесто. Выпекать шоколадные кексы вы можете в любых формочках, которые имеются в наличии. У каждого типа формочек есть свои преимущества. Например, бумажные не нужно мыть. Но если вы используете силиконовые или металлические формы, то не забудьте их смазать растительным маслом.

    Чтобы сэкономить время, включите нагреваться духовку и тем временем раскладывайте шоколадное тесто в формочки. Нам нужна температура 180 градусов. Тесто должно заполнять формы на 2/3, так как при выпечке оно будет подниматься. Если формочка будет заполнена до самого верха, то тесто в итоге «сбежит» и выпечка будет иметь неэстетичный вид.

    Когда духовой шкаф нагреется, отправьте туда противень с заготовками и подождите 20 минут.

    Готовые шоколадные кексы пусть немного остынут и их можно подавать. Хороши они вместе с горячим чаем или молоком.

    Приятного аппетита!

    Классические шоколадные маффины. Рецепт с фото

    Приготовить классические шоколадные маффины в домашних условиях очень просто и легко, если иметь под рукой хороший проверенный рецепт. Шоколадные маффины можно разделить на маффины с жидкой серединкой и с однородно пропекшимся тестом внутри, именно такой рецепт маффинов мы и приготовим сегодня.

    Ингредиенты:

    • Яйца – 2 шт.,
    • Сливочное масло – 120 гр.,
    • Сахар – 1 стакан,
    • Сметана – 150 мл.,
    • Разрыхлитель – 1 пакетик,
    • Какао порошок – 4 ст. ложки,
    • Мука пшеничная – 150 гр.
    • Растительное масло для смазывания формы

    Классические шоколадные маффины – рецепт

    После того, как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление классических шоколадных маффинов.

    На водяной бане растопите нарезанное кусочками сливочное масло, непрерывно помешивая его, пока оно полностью не раствориться. Масло для приготовления маффинов желательно брать с высоким процентом жирности. Снимите миску с маслом с огня, остудите. Чтобы оно быстрее остыло, можно перелить его в другую тарелку.

    В миску всыпьте сахар. Вбейте яйца. Добавьте сметану. Миксером взбейте до получения однородной массы. Влейте остывшее топленое сливочное масло.

    В отдельной миске смешайте просеянную пшеничную муку с порошком темного какао и разрыхлителем.

    Добавьте небольшими порциями в миску с жидкими компонентами теста.

    Перемешайте венчиком. У вас должно получиться однородное темно-коричневое тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

    Начинаем выпечку шоколадных маффинов.

    Разогрейте духовку до 180-190С. Форму для кексов из тефлона (или сликона) или порционные силиконовые формочки смажьте растительным маслом. Если вы используете форму из тефлона, то очень рекомендую купить бумажные формы для кексов и маффинов. Благодаря им формы кексы и маффины всегда без труда отделяются от формы. В свою очередь во время выпечки формы не так быстро пригорают, что увеличивает срок их эксплуатации.

    В смазанные формы вылейте шоколадное тесто для маффинов. Поставьте форму в духовку, на среднюю полку. Выпекайте классические шоколадные маффины на протяжении 30 минут.

    Достаньте их из формы и остудите. Бумажные формочки, в которых они пеклись, можно оставить. Если вы планируете подавать их в них, то сверху наденьте на кексы еще один бумажный стаканчик. По желанию шоколадные маффины можно украсить тем или иным кремом, кстати, сегодня в сети интернет можно найти кремы для маффинов и кексов на любой вкус. В качестве украшения можно взять рубленые грецкие орехи, кокосовую стружку, кондитерскую посыпку, шоколадную крошку. Самое простое украшение – посыпьте их сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами.

    Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт классических шоколадных маффинов вам понравился и пригодится.

    Классические шоколадные маффины. Фото

     

    Шоколадные маффины в мультиварке рецепт с фото

    Сложность приготовления: Средне

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Фьюжн

    Кол-во порций: 10 порций

    Тип блюда: Блюда в мультиварке

    Ингредиенты для шоколадных маффинов в мультиварке на 10 порций :

    Рецепт приготовления шоколадных маффинов в мультиварке по шагам

    Маффины — это очень вкусная выпечка, напоминающие немного кексы. Сейчас они очень популярны и существуют разнообразные начинки для маффинов как сладкие, так и соленые. Начинка для маффинов может быть самой разнообразной. Это могут быть фрукты, ягоды, орехи, цукаты, а могут быть и овощи. Шоколада много не бывает, поэтому я предлагаю рецепт маффинов со следующими ингредиентами: молоко, мука, какао-порошок, сахар, шоколад, арахис.

    Начнем с того, что соединим сухие ингредиенты в глубокой миске. Это какао-порошок, мука, сахар, щепотка соли и пищевая сода гашенная лимонным соком. Тщательно перемешиваем.

    В получившуюся сухую массу добавляем молоко и перемешиваем до однородной массы, чтобы не было комочков.

    Арахис и шоколад измельчаем на произвольные кусочки, по вкусу. Мне нравится когда орехи чувствуются. Также отлично подойдут грецкие орехи.

    Порубленные орехи и шоколад добавляем к общей массе и перемешиваем.

    Далее готовимся к выпеканию. Для этого формы для кексов смазываем растительным маслом и выкладываем в них тесто. Примерно 3/4, чтобы тесто не убежало. Затем выкладываем формы в чашу мультиварки. Ставим на режим «Выпечка» или «Запекание» на 1 час.

    Готовые шоколадные маффины остудить. Очень хорошо такие маффины сочетаются с холодным молоком, так как они получаются очень шоколадные. На такую пропорцию ингредиентов у меня вышло 10 маффинов.

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Молоко коровье

    6

    7

    9

    124

    Мука пшеничная

    26

    3

    168

    802

    Какао-порошок

    18

    11

    8

    217

    Арахис жареный

    0

    0

    0

    0

    Молочный шоколад

    5

    17

    25

    277

    Поваренная соль

    0

    0

    0

    0

    Сода пищевая

    0

    0

    0

    0

    Лимонный сок

    0

    0

    0

    2

    всего в блюде:

    55

    38

    310

    1821

    всего в 1 порции:

    6

    4

    31

    182

    всего в 100 граммах:

    8

    5

    44

    258

    автор рецепта: Lindacook

    дата публикации: 21.07.2015

    просмотров: 10432

    Похожие рецепты

    Маффины шоколадные. Рецепты с шоколадом. Пошагово с фото

    Автор Повар На чтение 3 мин. Просмотров 3 Опубликовано

  • 0.5 ст. сахара или 5 ст.л меда,
  • щепотка соли,
  • 1,5 стак. муки,
  • 30 гр. сливочного масла,
  • 2 ст.л. какао,
  • 25 гр. ванильного сахара,
  • 2 яйца,
  • 30 мл. молока,
  • 1 ч.л. корицы,
  • Изюм.

  • Кухня: Авторская. Время приготовления: 15 мин. Количество порций: 2

    Я просто обожаю маффины. Эти миниатюрные кексы с ароматом корицы – идеальный вариант для завтрака. Маффины, на самом деле, универсальное блюдо.

    В них можно добавлять сгущенное молоко, изюм, ягоды, овсянку, фрукты, овощи, мясо и мн.др. Мафины могут быть диетическими и калорийными, все зависит от ваших личных предпочтений. Кроме этого, маффины могут иметь разнообразную структуру текста.

    Некоторые из них рыхлые и легкие, как булочки. Другие – более плотные, как кексы. Сегодня я бы хотела показать новый рецепт приготовления маффинов. Давайте осмотрим, как приготовить вкусные маффины с шоколадом.

    В рецепте я использую натуральное какао, но если у вас есть натуральный шоколад, можете заменить 2 ложки какао на 70 гр. черного шоколада. То же самое касается и сахара, если в доме есть мед, лучше использовать именно его. Так, кексы получатся более ароматными и вкусными. Итак, давайте приступим к приготовлению теста.

    Вкусные маффины с шоколадом, пошаговый рецепт

    1. В глубокой емкости смешайте сливочное масло и сахар, взбейте.

    Вкусные маффины с шоколадом. Рецепт с фото

    2. Добавьте молоко и еще раз взбейте до получения однородной массы.

    Вкусные маффины с шоколадом. Рецепт с фото

    3. Добавьте корицу, яйца и ванильный сахар, взбейте миксером.
    4. Добавьте изюм и перемешайте тесто.
    5. Постепенно всыпайте муку, тщательно размешивая ложкой или вилкой.
    6. Разделите полученное тесто (оно должно быть жидким) на две части, к одной из них добавьте какао или шоколад, тщательно перемешайте.
    7. Смажьте форму для выпечки маслом.
    8. Слой за слоем укладывайте тесто в форму, чередуя цвета.
    9. Отправьте в духовой шкаф на 20 минут. Температура: 180 градусов по Цельсию.

    Вкусные маффины с шоколадом. Рецепт с фото

    Ароматные маффины украшаем сахарной пудрой, шоколадкой или кокосовой стружкой, ванилью, карамелью и пр.

    Вкусные маффины с шоколадом. Рецепт с фото

    Интересно!

    В мире существует всего две разновидности маффинов: английские и американские. В чем их отличие? Во время изготовления английских кексов используют соду и разрыхлитель, а вот американские маффины создают на основе дрожжевого теста.

    Вкусные маффины с шоколадом. Рецепт с фото

    Ну, вот и все! Приятного аппетита и заходите еще!


    Видео Вкусные маффины с шоколадом. Рецепт с фото

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

    Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Лучшие кексы с шоколадной крошкой. Классический рецепт выпечки!!

    Лучшие кексы с шоколадной крошкой. После более чем 30 лет выпечки это все еще мой любимый рецепт кексов с шоколадной крошкой. Влажный внутри, с хрустящими краями на верхушке маффина и множеством сочных кусочков шоколада, запеченных прямо внутри. Идеальный кекс.

    Лучшие кексы с шоколадной крошкой

    Рецепт обновлен в январе 2019 года, чтобы включить пищевую ценность.

    Я люблю хорошие маффины. Нет, мне не нужно звонить Ньюману из Сайнфелда, чтобы избавиться от остатков кексов!
    Мне они тоже нравятся, но для меня идеальный маффин с шоколадной крошкой должен иметь хрустящую верхушку и идеально пропеченную внутреннюю часть, которая не сухая, а чуть плотнее торта.

    Я не очень люблю кексы, которые по текстуре слишком похожи на пирожные; в качестве утренней еды он должен быть немного сытнее нежного пирога. Этот рецепт обеспечивает правильный баланс.

    Темные шоколадные чипсы с содержанием какао 50% — мой фаворит для этого рецепта, но можно использовать любой вид, который вам нравится.

    Тесто здесь будет несколько комковатым, но пусть это вас не беспокоит; так и должно быть.

    Я также люблю посыпать чайной ложкой сахара тесто для многих маффинов.Это нужно для создания сладкой глянцевой корочки, но этот шаг, конечно, необязателен.

    Отличное начало бранча выходного дня!

    Лучшие кексы с шоколадной крошкой

    Любите отличный рецепт маффинов?

    Мы собрали коллекцию наших 25 лучших рецептов маффинов, любимых фанатами . Вы можете быть удивлены, увидев, какой вкусный и полезный кекс занял первое место!

    25 лучших рецептов маффинов

    Нравится этот лучший рецепт кексов с шоколадной крошкой?

    Для получения многих других рецептов кексов и многих других идей для позднего завтрака, почему бы не проверить нашу категорию кексов и булочек и нашу категорию для завтрака/позднего завтрака .

    Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и на в Instagram .

    Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

    Лучшие кексы с шоколадной крошкой

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать о новых рецептах.Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!


    Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом. Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

     

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 35 минут

    Лучшие кексы с шоколадной крошкой — после более чем 30 лет выпечки это все еще мой любимый рецепт кексов с шоколадной крошкой. Влажный внутри, с хрустящими краями на верхушке маффина и множеством сочных кусочков шоколада, запеченных прямо внутри. Идеальный кекс.

    Ингредиенты

    • 2 1/2 стакана муки
    • 3 ч. л. разрыхлителя
    • 2 яйца
    • 1 1/4 стакана сахара
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1/4 стакана растопленного сливочного масла
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 1/2 стакана взбитых сливок
    • 1/2 стакана молока
    • 2 столовые ложки яблочного уксуса или лимонного сока
    • 1 1/2 чашки полусладкой шоколадной крошки

    Инструкции

    1. Просеять муку и разрыхлитель и отложить в сторону.
    2. В чаше стационарного миксера с установленной насадкой-венчиком на высокой скорости взбейте яйца, сахар и ванильный экстракт, пока не образуется пена и слегка не загустеет.
    3. Смешайте растопленное масло и растительное масло в мерном стакане с носиком.
    4. Медленной струйкой добавьте смесь масла и масла в яичную смесь, пока миксер продолжает взбивать.
    5. Смешайте взбитые сливки, молоко и яблочный уксус и медленно добавьте в чашу Миксера, продолжая перемешивать, но на меньшей скорости.
    6. Смешайте сухие ингредиенты вручную с помощью резинового шпателя, стараясь не перемешать. Не беспокойтесь о комочках в тесте, с ними все в порядке. Когда сухие ингредиенты почти смешаются, аккуратно добавьте шоколадную стружку.
    7. Выложите тесто ложкой в ​​хорошо смазанные маслом формочки для маффинов, наполняя их доверху. Если хотите, можете посыпать каждую булочку сверху чайной ложкой сахара перед выпечкой.
    8. Выпекайте в предварительно разогретой до 400 градусов по Фаренгейту духовке около 20–25 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить чистой.

    Примечания


    Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировкой на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    1
    Размер порции
    большой маффин
    Количество на порцию Калории 433 Насыщенные жиры 13 г Холестерин 53 мг Натрий 56 мг Углеводы 54 г Клетчатка 2 г Сахар 29 г Белки 5 г

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас.Они будут вам благодарны за это.

    Двойные шоколадные маффины — Beyond the Butter

    Главная » Двойные шоколадные маффины

    Опубликовано: • Изменено: • Этот сайт приносит доход с помощью рекламы и может содержать партнерские ссылки. См. мою политику конфиденциальности по ссылке в нижнем колонтитуле.

    Эти двойные шоколадные кексы влажные, насыщенные и наполнены горько-сладкой стружкой из темного шоколада. Они просты в приготовлении, не требуют миксера и имеют совершенно фантастический вкус! Чтобы каждый кусочек получился хрустящим, посыпьте сверху немного сахарной пудры перед выпечкой!

    Почему этот рецепт работает

    Двойной шоколад. В этом рецепте используется несладкий какао-порошок, специальный темный какао-порошок и горько-сладкая шоколадная стружка с содержанием какао 60%. Такое сочетание придает этим маффинам богатейший шоколадный вкус!

    Смеситель не требуется. Я люблю хорошие рецепты, где миксер не нужен, и это один из них! Вам понадобятся только 2 миски для смешивания, венчик и лопатка, чтобы приготовить эти супер вкусные двойные шоколадные маффины. Чтобы узнать о других рекомендуемых инструментах для выпечки, ознакомьтесь со списком ниже.

    T Идеальная форма купола. После того, как вы приготовите это простое тесто для двойных шоколадных маффинов, оставьте его на 20-25 минут. Это даст крахмалам в муке некоторое время для гидратации и поглощения влаги из жидких ингредиентов. Вы заметите, что после того, как тесто отстоится, оно станет гуще.

    Мягкий и влажный. Помимо удивительного шоколадного вкуса, эти двойные шоколадные кексы такие мягкие и влажные благодаря добавлению пахты и растительного масла!

    Хватай свои ингредиенты!

    Вот полный список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этих простых двойных шоколадных кексов в стиле выпечки!

    • Мука общего назначения
    • Какао-порошок.№ Я использовал несладкий какао-порошок и специальный темный какао-порошок — обе марки Hershey’s.
    • Выпечки порошок
    • выпечки сода
    • соли
    • яйца
    • гранулированный сахар
    • Растительное масло
    • Buttermilk. См. альтернативы пахте ниже.
    • Ванильный экстракт
    • Темный шоколад. Я использовал горько-сладкие шоколадные чипсы Ghirardelli с 60% какао.Они больше по размеру и напоминают мне больше пуговицы, чем обычную шоколадную стружку. Они тоже чудесно тают!
    • Игристый сахар. Я люблю добавлять его на маффины перед выпечкой. Это придает маффинам дополнительную хрустящую корочку! Лучшее, что я нашел, это бренд King Arthur.

    Альтернативы пахте

    Если у вас нет под рукой магазинной пахты, вы можете попробовать один из следующих вариантов.

    Домашняя пахта .Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в мерный стакан ¾ стакана. Затем наполните оставшуюся чашку цельным молоком. Перемешайте, затем дайте постоять 5 минут, прежде чем добавлять в тесто.

    Если у вас нет лимонного сока, вы можете использовать такое же количество белого уксуса.

    Смесь пахты от Saco Pantry . Это порошкообразная пахта, в которую вы добавляете воду. Обычно его можно найти в отделе для выпечки вместе с сухим молоком, сгущенным молоком и сгущенным молоком с сахаром.После вскрытия упаковки хранить в холодильнике.

    Ниже приведены рекомендуемые инструменты для выпечки, необходимые для приготовления этого рецепта двойных шоколадных маффинов.

    ]]>

    Приготовим двойные шоколадные кексы!

    Вот очень краткий обзор того, как сделать эти очень простые двойные маффины с шоколадной крошкой. Чтобы увидеть полный рецепт, прокрутите вниз до карточки рецепта!

    1. Смешайте сухие ингредиенты вместе. Мука общего назначения, какао-порошок, разрыхлитель, пищевая сода и соль.Добавьте шоколадную стружку, чтобы покрыть сухую смесь.
    2. Смешайте влажные ингредиенты. Сюда входят яйца, сахарный песок, растительное масло, экстракт ванили и пахта.
    3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным. Затем дайте тесту постоять 20–25 минут (можно при комнатной температуре).
    4. Вычерпайте и наполните каждую формочку для маффинов. Я использовала мерную ложку для печенья размером с 3 столовые ложки, чтобы наполнить каждую форму для маффинов или капкейков доверху. У меня получилось 16 маффинов.
    5. Верх с сахарной пудрой и шоколадной стружкой. Это совершенно необязательно, но шипучий сахар придает этим двойным шоколадным маффинам приятное легкое хрустящее верхнее покрытие.
    6. Испечь кексы. 375ºF в течение 25-30 минут. 28 минут хорошо сработали для меня. Переложить на решетку для охлаждения через 5-10 минут. Остудить полностью или пока они не станут еще слегка теплыми.
    7. Хранение. Храните эти двойные шоколадные маффины в герметичном контейнере до 3 дней.3 месяца при хранении в двойной упаковке и в морозильной камере. Разморозьте в течение ночи, затем разогрейте в микроволновой печи в течение нескольких минут.

    Часто задаваемые вопросы о рецепте маффинов с двойным шоколадом

    Почему вы должны дать тесту для маффинов отдохнуть после его приготовления?

    Оставьте тесто для маффинов на 20-25 минут, чтобы крахмалы в муке увлажнились и поглотили влагу из жидких ингредиентов, придав вашим маффинам идеальную форму купола при выпечке! Вы заметите, что после того, как тесто отстоится, оно станет гуще и немного темнее.

    Можно ли заморозить шоколадные кексы?

    Да, эти двойные шоколадные кексы можно заморозить! Сначала дайте им полностью остыть. Затем дважды заверните их в полиэтиленовую пленку и храните в хорошо закрытом контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте на ночь, а затем разогрейте в микроволновой печи в течение 15-30 секунд.

    Можно ли оставить эти кексы при комнатной температуре?

    Да. Я рекомендую хранить их в герметичном контейнере до 3 дней.Разогреваем в микроволновке 15-30 секунд, по желанию. Вы также можете хранить их в холодильнике до 5 дней. Они действительно в лучшем виде, хотя в день их выпекания или на следующий день.

    Больше рецептов маффинов, чтобы насладиться!

    Автор: Дженнифер

    Эти двойные шоколадные кексы влажные, насыщенные и наполнены горько-сладкой стружкой из темного шоколада. Они просты в приготовлении, не требуют миксера и имеют совершенно фантастический вкус! Чтобы каждый кусочек получился хрустящим, посыпьте сверху немного сахарной пудры перед выпечкой!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Время отдыха 25 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Курс Завтрак, Бранч

    Американская кухня

    Ингредиенты

    1x2x3x

          • 1 ½ чашки All-Cire Mour
          • ⅓ Кубок невредимый порошок какао
          • 8 ⅓ Кубок Специальный темный порошок какао 0 3 чайной ложки выпечки порошок 2 ½ чайной ложки выпечки сода
          • ½ чайной ложки соли
          • 2 чашки горько-сладкого шоколада 60% какао
          • ½ чашки растительного масла
          • 1 чашка сахарного песка
          • 2 больших яйца (комнатной температуры)
          • 3 чайные ложки ванильного экстракта
          • ¾ чашки пахты
          ]]>

          Инструкции

          • В средней миске хорошо смешайте универсальную муку, неподслащенный какао-порошок, специальный темный какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

            1 ½ чашки универсальной муки, ⅓ чашки несладкого какао-порошка, ⅓ чашки специального темного какао-порошка, 3 чайных ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды, ½ чайной ложки соли

          • Добавьте кусочки горького шоколада и перемешайте . Отложите.

            2 чашки горько-сладкого шоколада с содержанием какао 60%

          • В отдельной миске смешайте растительное масло, сахарный песок, яйца, экстракт ванили и пахту.

            ½ стакана растительного масла, 1 стакан сахарного песка, 2 больших яйца, ¾ стакана пахты, 3 чайные ложки ванильного экстракта

          • Добавьте взбитую смесь сухих ингредиентов с жидкими ингредиентами, перемешивая лопаткой до однородности.Дайте смеси постоять 20-25 минут. Тесто станет темнее и немного гуще, но его все равно будет легко зачерпывать!

          • Установите решетку духовки на отметку 2-го уровня (чуть выше центра) и предварительно разогрейте духовку до 375ºF. Выровняйте 2 формы для маффинов стандартного размера с 14-16 вкладышами для маффинов. Если вы используете вкладыши в виде тюльпанов, вам понадобится только 1 форма для маффинов и 12 вкладышей.

          • С помощью ложки для печенья размером 3 столовые ложки (или 2 ложки) наполните каждую формочку для маффинов доверху.При желании посыпать сахарной пудрой и дополнительной шоколадной стружкой.

          • Выпекать 25-30 минут при 375ºF. Дайте маффинам остыть в формах в течение 5-10 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для охлаждения. Вы можете остудить их полностью или пока они еще немного теплые.

          • Храните шоколадные кексы в герметичном контейнере до 3 дней. 3 месяца при хранении в двойной упаковке и в морозильной камере. Разморозьте в течение ночи, затем разогрейте в микроволновой печи в течение нескольких минут.

          © Все изображения и контент на BeyondtheButter.com защищены авторским правом. Вы не можете повторно публиковать, распространять или иным образом использовать какие-либо изображения, рецепты или контент частично или полностью без письменного разрешения автора. Beyond the Butter® — зарегистрированная торговая марка Дженнифер Свитцер. Все права защищены. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте мою страницу Политики.

          Взаимодействие с читателем

          Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама.Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.

          Шоколадные маффины из 2 ингредиентов — Простые шоколадные маффины

          Эти насыщенные и вкусные шоколадные маффины из 2 ингредиентов сделаны из яиц и шоколада. Созданные из настоящего шоколада, они представляют собой превосходную сладкую закуску, в которой нет чувства вины.

          Этот шоколадный кекс, наполненный до краев шоколадным совершенством, станет божественным наслаждением для всех любителей шоколада. Для любителей шоколада шоколада никогда не бывает достаточно, и эти полезные и полезные кексы из 2 ингредиентов удовлетворят их тягу к шоколадным тортам.

          В них нет ни муки, ни смеси для выпечки, ни тыквы, только вкусный шоколад и яйца.

          От кусочка этого шоколадного кекса вам захочется еще больше. Пара шоколадных кексов наверняка облегчит вашу тягу к сладкому.

          Это идеальный рецепт шоколадных маффинов для тех, кто следит за своим весом. Теперь вы можете спросить, шоколадные маффины для людей, следящих за фигурой, приготовленные только из яиц и шоколада? Звучит слишком вкусно, не так ли? Они, безусловно, чертовски вкусные, и после их поедания вы не будете чувствовать себя такой тяжелой.

          Испеките их для своих близких в качестве десерта ко Дню святого Валентина или испеките их в любой другой день, когда захотите побаловать себя шоколадным лакомством.

          О шоколадных кексах из 2 ингредиентов

          Эти шоколадные маффины из 2 ингредиентов идеально подходят для тех, кто поздно вечером хочет съесть что-то очень быстрое и восхитительное, не требующее большого количества ингредиентов. Этот безумно вкусный рецепт шоколадных маффинов — именно то, что вам нужно в такие дни, потому что в нем есть все удобства и сладость, которые вам нужны в шоколадном десерте.

          Эти маленькие шоколадные кексы на один укус напоминают шоколадное суфле с полезным вкусом, потому что они сделаны без масла, сливок или сахара. Таким образом, этот рецепт также известен как шоколадное суфле из 2 ингредиентов или шоколадный торт из 2 ингредиентов.

          Также вы можете сделать их для своих малышей, которые вообще не очень любят есть яйца. Они не смогли бы узнать, есть ли в нем яйцо. Вы также можете испечь их на поздний завтрак, если к вам приходят друзья, которые заботятся о калориях — они наверняка не будут возражать против кексов с горячим кофе.

          Выпекать эти маффины очень просто и без суеты, так что даже ребенок может испечь их (под присмотром). Дети обожают выпечку, поэтому привлеките их к приготовлению этих шоколадных кексов из двух ингредиентов.

          Эти шоколадные маффины из 2 ингредиентов

          ✔ приготовить идеальный десерт без чувства вины или сладкую закуску

          ✔ сделаны из шоколада и яиц

          ✔ утолить тягу к шоколаду и десертам

          ✔ не содержат зерна, глютена и орехов

          ✔ также может подойти для кето-диеты с небольшими корректировками

          ✔ просты в изготовлении

          Ингредиенты

          Этот шоколадный кекс из 2 ингредиентов состоит из 2 основных ингредиентов и 1 дополнительного ингредиента.Два ингредиента, которые вам понадобятся для приготовления этих шоколадных кексов:

          Шоколад — это основной ингредиент этого рецепта маффинов. Так что используйте любой свой любимый качественный шоколад. В этом рецепте можно использовать шоколадные батончики или чипсы.

          Яйца — второй важный ингредиент рецепта маффинов. Вам нужно будет использовать яйца комнатной температуры.

          Соль (по желанию) — Я добавила щепотку соли в этот рецепт маффинов (чтобы сбалансировать и усилить сладкий вкус), что совершенно необязательно.

          Вариант

          • Шоколад: Для выпечки этих маффинов я использовал шоколад для выпечки. Просто они такие вкусные. Но вы также можете использовать обычные плитки шоколада. Также я использовала сочетание темного (60% какао) и полусладкого шоколада. Вы также можете использовать молочный шоколад или белый шоколад для приготовления этого рецепта маффинов. Кроме того, вместо настоящего шоколада можно использовать шоколадные чипсы или кусочки.

          • Яйца: Если вы не едите яйца, вы можете заменить их 3/4 стакана пюре из сладкого картофеля или тыквенного пюре.Вы также можете использовать 3 банана (пюре).

          • Орехи: В тесто для маффинов также можно добавить измельченные грецкие орехи или фундук.

          Как приготовить шоколадные маффины из 2 ингредиентов

          Приготовить маффины по этому рецепту очень легко и просто. Вот как вы можете сделать эти маффины за 6 простых шагов:

          Шаг 1 – Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

          Шаг 2 – Отделить яичный белок от желтка.Добавьте яичные желтки в растопленный шоколад и перемешайте до однородности.

          Шаг 3 – Взбейте или взбейте яичные белки до жестких пиков с помощью электрического или стационарного миксера.

          Шаг 4 – Добавьте 1/4 взбитого яичного белка в растопленный шоколад и перемешайте, пока все не смешается.

          Шаг 5 – Смешайте яичные белки с шоколадом, пока они не перемешаются.

          Шаг 6 – Выложите тесто для маффинов в застеленные бумагой формочки и выпекайте при 170°C (338°F) в течение 25-30 минут или до тех пор, пока тесто не поднимется и вставленная зубочистка не будет выходить чистой.Шоколадные маффины из 2 ингредиентов готовы, наслаждайтесь ими теплыми или охлажденными при комнатной температуре.

          Чтобы получить полное пошаговое изображение и подробный видеорецепт, следуйте инструкциям и видеорецепту, опубликованным в блоке рецептов на этой странице.

          Советы и рекомендации по приготовлению лучших шоколадных маффинов из 2 ингредиентов

          1. Эти маффины хороши сами по себе, но если вы хотите наслаждаться ими как суфле, вы можете посыпать эти шоколадные маффины сахарной пудрой и украсить парой ягод клубники или малины.

          2. Смажьте верх формы для кексов небольшим количеством масла, чтобы кексы не прилипали к верху, а также облегчали их извлечение.

          3. Следите за тем, чтобы яичный белок не сдувался, пока смесь не станет расплавленным шоколадом.

          4. Прежде чем добавлять желтки, дайте растопленному шоколаду немного остыть.

          5. Всегда добавляйте немного воды или бобов в пустые формы, чтобы маффины равномерно пропекли.

          6. Белый шоколад: Чтобы приготовить маффины из белого шоколада, замените темный шоколад белым шоколадом для выпечки.

          Чтобы получить полное пошаговое изображение и подробный видеорецепт, следуйте инструкциям и видеорецепту, опубликованным в блоке рецептов на этой странице.

          Часто задаваемые вопросы

          Эти шоколадные маффины не содержат глютена?

          В этом рецепте не используется мука, так что да, это полностью безглютеновый рецепт маффинов.

          Как приготовить кето-дружественные шоколадные маффины из 2 ингредиентов?

          Чтобы сделать эти кексы кето-дружественными, вам нужно использовать не менее 70% темного шоколада или больше.В остальном рецепт будет таким же.

          Можно ли хранить шоколадные кексы, приготовленные из 2 ингредиентов?

          Для хранения дайте маффинам остыть при комнатной температуре. Затем поместите их в герметичный контейнер с подкладкой из кухонной ткани и храните в течение 2-3 дней. Если вы хотите съесть их, разморозьте их при комнатной температуре или подогрейте в микроволновой печи.

          Можно ли разогреть эти кексы?

          Да, конечно, можно разогреть. Чтобы разогреть, просто поставьте их в микроволновую печь на 15-20 секунд или пока они не станут теплыми.


          Шоколадные маффины из 2 ингредиентов (пошаговые фотоинструкции)

          Для приготовления шоколадных кексов с 2 ингредиентами

          1. Разогрейте духовку до 170°C (338°F)). Застелите восемь стандартных формочек для кексов бумажными вкладышами. Чтобы убедиться, что верхушки маффинов не прилипают к сковороде, вы также можете сбрызнуть поверхность противня антипригарным кулинарным спреем. Отложите приготовленный противень в сторону.
          2. Растопить кусочки шоколада на водяной бане или в микроволновой печи. После того, как растает, хорошо перемешайте и оставьте в стороне, чтобы он немного остыл.
          3. Отделите яичные желтки от белков, а белки оставьте в стороне. Теперь добавьте желтки в растопленный шоколад и перемешайте, пока все хорошо не смешается.
          4. Добавьте щепотку соли (если используете) к яичным белкам и взбейте их до жестких пиков с помощью стационарного или ручного миксера. Чтобы правильно взбить яйцо, начните взбивать на низкой скорости, а затем медленно увеличивайте скорость до высокой, пока не образуются жесткие пики.
          5. Добавьте 1/4 взбитого яичного белка в шоколадную смесь и перемешайте до однородности.
          6. Теперь добавьте эту шоколадную смесь к взбитым яйцам и аккуратно перемешайте, стараясь не сдуть яичные белки. Продолжайте смешивать и складывать, пока все не смешается и вы не получите пушистое и гладкое тесто.
          7. Выложите тесто для маффинов в подготовленные формы для маффинов. Кроме того, добавьте 2-3 столовые ложки воды или бобов в пустые формочки для кексов. Добавление воды в пустые чашки помогает им пропечься равномерно.
          8. Выпекайте кексы при температуре 170°C (338°F) в течение 25-27 минут или пока они не поднимутся и не пропекутся.Для проверки вставляем в серединку зубочистку, и если она уже не мокрая выходит чистой, значит кексы выпечены.
          9. Достаньте шоколадные кексы из формы и дайте им остыть в течение 2-3 минут. Подавайте шоколадные маффины из 2 ингредиентов теплыми или охлажденными до комнатной температуры.


          Шоколадные маффины из 2 ингредиентов [Рецепт]

          Эти сытные и вкусные шоколадные маффины из 2 ингредиентов сделаны из яиц и шоколада. Из них получаются отличные закуски без чувства вины.


          ★★★★✰
          (Рейтинг: 4.8 из 7 отзывов)


          Время подготовки 🕐 Время приготовления 🕐 Общее время 🕐
          35 минут
          Категория ☶ Кухня ♨ Порции ☺
          Десерт Американский 8 стандартных маффинов
          Информация о питании ⊛ Размер порции ⊚
          214 калорий 1

          ИНГРЕДИЕНТЫ
          Для шоколадных кексов с 2 ингредиентами
          • 3 больших яйца комнатной температуры
          • 280 г темного или полусладкого шоколада (я использовала шоколад для выпечки)
          • Щепотка соли (по желанию)

          ИНСТРУКЦИИ:
          Для приготовления шоколадных кексов с 2 ингредиентами
          1. Разогрейте духовку до 170°C (338°F)).Застелите восемь стандартных формочек для кексов бумажными вкладышами. Чтобы убедиться, что верхушки маффинов не прилипают к сковороде, вы также можете сбрызнуть поверхность противня антипригарным кулинарным спреем. Отложите приготовленный противень в сторону.
          2. Растопить кусочки шоколада на водяной бане или в микроволновой печи. После того, как растает, хорошо перемешайте и оставьте в стороне, чтобы он немного остыл.
          3. Отделите яичные желтки от белков, а белки оставьте в стороне. Теперь добавьте желтки в растопленный шоколад и перемешайте, пока все хорошо не смешается.
          4. Добавьте щепотку соли (если используете) к яичным белкам и взбейте их до жестких пиков с помощью стационарного или ручного миксера. Чтобы правильно взбить яйцо, начните взбивать на низкой скорости, а затем медленно увеличивайте скорость до высокой, пока не образуются жесткие пики.
          5. Добавьте 1/4 взбитого яичного белка в шоколадную смесь и перемешайте до однородности.
          6. Теперь добавьте эту шоколадную смесь к взбитым яйцам и аккуратно перемешайте, стараясь не сдуть яичные белки. Продолжайте смешивать и складывать, пока все не смешается и вы не получите пушистое и гладкое тесто.
          7. Выложите тесто для маффинов в подготовленные формы для маффинов. Кроме того, добавьте 2-3 столовые ложки воды или бобов в пустые формочки для кексов. Добавление воды в пустые чашки помогает им пропечься равномерно.
          8. Выпекайте кексы при температуре 170°C (338°F) в течение 25-27 минут или пока они не поднимутся и не пропекутся. Для проверки вставляем в серединку зубочистку, и если она уже не мокрая выходит чистой, значит кексы выпечены.
          9. Достаньте шоколадные кексы из формы и дайте им остыть в течение 2-3 минут.Подавайте шоколадные маффины из 2 ингредиентов теплыми или охлажденными до комнатной температуры.

          ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ ВИДЕО: Нажмите кнопку воспроизведения, и видео загрузится…

          Проиграть видео


          ПРИМЕЧАНИЯ:
          1. Не забудьте добавить немного воды или бобов в пустые формы, чтобы маффины равномерно пропекли.
          2. Прежде чем добавлять желтки, дайте растопленному шоколаду немного остыть.
          3. Белый шоколад: чтобы приготовить маффины из белого шоколада, замените темный шоколад белым шоколадом для выпечки.

          • • • • • • • • • •

          Маффины с двойным шоколадом

          Пользовательский рейтинг: 5 / 5 Голосовать 2

          Рецепт двойных шоколадных кексов, насыщенные и ароматные шоколадные кексы с шоколадной крошкой, невероятно вкусные!

          В отличие от других кексов, которые вкуснее всего в день приготовления, этот шоколадный кекс будет еще вкуснее на следующий день, когда вкус шоколада смягчится.

          Маффины так легко приготовить, миксер не нужен, одна миска с сухими ингредиентами, одна миска с влажными ингредиентами, перемешать лопаткой и почти готово!

          Вы можете побаловать себя и своих близких этим вкусным пирожным примерно за 40 минут, а комбинации бесконечны.

          Рецепт :

          Ингредиенты:

          1 3/4 стакана (230 г) муки общего назначения

          2/3 стакана (60 г) несладкого какао-порошка

          1 чайная ложка пищевой соды

          1 ч.л. разрыхлителя

          1/2 ч.л. соли

          1 1/4 чашки (265 г) светло-коричневого сахара

          2 яйца

          1 чашка (240 мл) пахты

          1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного

          2 ч.л. чистого ванильного экстракта

          1 стакан (170 г.) полусладкая шоколадная стружка (оставьте несколько штук на маффины)

          1 12 формочек для маффинов – 12 формочек для маффинов

          Сделать тесто:

          Разогрейте духовку до 375°F — 195°C и выложите форму для маффинов формочками или полостями для масла

          В большую миску просейте или взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, какао и соль, добавьте коричневый сахар и распределите, разбивая комки

          В средней миске смешайте яйца, растопленное сливочное масло, пахту и ваниль

          Резиновым шпателем смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не станут увлажненными, НЕ смешивайте слишком много

          Добавьте шоколадную стружку и перемешайте, чтобы распределить

          Наполните формочки для маффинов тестом примерно на 2/3

          Добавьте несколько кусочков шоколада поверх кексов

          Испечь маффины:

          В духовку примерно на 20 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр кексов, не будет выходить чистой

          Дайте остыть в течение примерно 5 минут, прежде чем вынимать из формы

          Дать остыть на решетке около 1 часа перед подачей на стол

          Примечание:

          Если у вас нет под рукой пахты, просто добавьте ст.лимона или уксуса в обычное молоко и дайте постоять около 10 минут, прежде чем использовать

          Действительно, единственная важная вещь, которую нужно знать о приготовлении маффинов: после того, как вы добавили сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешайте их лопаточкой, пока они хорошо не перемешаются. Секрет мягких кексов в том, чтобы не перепутать.

          Как только вы найдете удобный рецепт, просто используйте свое воображение, чтобы испечь бесконечные комбинации вкусных кексов.

          Наслаждайтесь!

          Рецепт (слегка измененный) от Стефани Яворски из Joy of Baking.com, вот ссылка на ее метод шоколадных кексов

          Всем привет! Все фотографии и контент являются моей собственностью. Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, перепишите рецепт своими уникальными словами и дайте ссылку на Двойные шоколадные маффины

          ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ – КАК ПРИГОТОВИТЬ И СДЕЛАТЬ ИХ ФОТОГРАФИИ – DeGab

          Это определенно самые простые шоколадные кексы, которые вы можете приготовить. Я всегда делаю ставку на простые рецепты, потому что больше люблю фотографировать блюда, чем готовить их.И говоря, что легко, это не значит, что они не вкусные. Следующие, безусловно, одни из самых вкусных шоколадных маффинов, которые я когда-либо пробовал. Они имеют очень насыщенный шоколадный вкус и невероятно сочные.

          Для этих шоколадных маффинов необходимы следующие продукты:

          • 100 г натурального/темного шоколада

          • 150 г сливочного масла

          • 50 г какао

          • 150 г сахара

          • 1 ч.л. экстракт ванили

          • 5 яиц

          Метод

          Сначала растопите шоколад и масло. на водяной бане.

          Когда они растают, добавьте какао, сахар и ванилин. Как только сахар растает, снимите его с огня и добавьте яйца по одному. Убедитесь, что смесь не очень горячая при добавлении яйца.

          Теперь у вас должна быть готовая смесь, которая заполняет 12 бумажных формочек для маффинов, уложенных в форму для маффинов на 1/3 их объема.

          Выпекайте их в разогретой до 170 градусов духовке. около 15 минут.

          Результат этих тортов — улыбки любимых людей и чудесный аромат по всему дому.Вы видите, как я украсила свою фотографию. Если вы хотите, вы можете сделать и добавить к ним немного сливок, но я думаю, что они идеальны сами по себе и не требуют ничего, кроме небольшого количества шоколада сверху.

          Как фотографировать шоколадные кексы?

          В этой статье я остановлюсь на фото шоколадных маффинов. Фуд-фотография — это действительно часть фотографии, и все правила композиции, цвета, света, переднего плана и фона, которые будут использоваться при съемке, скажем, портрета или пейзажа, применимы и к кулинарной фотографии.

          Кстати о правилах – самое главное дело в знании камеры. Конечно, для хорошего результата требуется много практики. фотографии, но перед практикой важно взять буклет вашего камеру, чтобы ознакомиться с основными механизмами камеры.

          Диафрагма

          Диафрагма камеры механизм, который определяет, сколько света будет «касаться» чувств камеры когда он открыт. Чем больше она открыта, тем ярче будет ваша фотография.

          Открытие диафрагмы также отвечает за «размытие» фона и обеспечение глубины резкости. Размытие полностью зависит от вашего объектива и настроек диафрагмы.

          Отверстие открытия диафрагмы обозначено цифрами. Чем меньше число, тем больше открыта диафрагма. Значения могут варьироваться от 1,2 до 32. Ниже я выбрал 3 фотографии с разными значениями диафрагмы, чтобы вы могли видеть, как меняется фон.

          Скорость затвора

          Значения диафрагмы и выдержки камеры зависят друг от друга.«Выдержка» — это время при котором затвор открывается во время экспонирования. Обычно измеряется в секундах или части второй.

          Значение выдержки отвечает за яркость фото – чем она короче, тем темнее будет снимок и наоборот – длинная выдержка увеличит количество света, которое попадет на фотосенсор и фото соответственно получится ярче .

          В случае с фото выше с F1.8 значение диафрагмы, выдержка 1/160 (с секунды).