Маффины рецепт классический с шоколадом: Шоколадные маффины с кусочками шоколада рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Шоколадные маффины. Пошаговый классический рецепт

Я очень неоднозначно отношусь к шоколаду, а рецепты, в которых он мне нравится, можно по пальцам пересчитать. Чаще я его просто терплю. Однако, вот эти шоколадные маффины — это совсем другая история! Они влажные, насыщенные, ароматные и совсем не тяжелые, не навязчивые, не нахальные. Когда я их пеку, дети в восторге — для них шоколадные маффины почти олицетворяют счастье в жизни. Рецепт, который сегодня вам предлагаю, — классический: у вас получатся пышные темно-коричневые красавцы с кусочками шоколада внутри. В общем-то, конечно, ничего особенного, но в категории маффинов этот вариант очень и очень выделяется в хорошую сторону.

— Что вы исповедуете?
— Шоколад!
к/ф Шоколад (Chocolat) (2000)

Шоколадные маффины, как и все остальные, готовятся на раз-два, так что это оптимальное решение, если хочется кого-то чем-то порадовать, если на пороге нарисовались внезапные гости, если нужно срочно изобразить что-то свежее к чаю. В общем, готовьте, не пожалеете. Торт, конечно, из всего этого и за пять минут не получится, но достойные шоколадные маффины с очаровательнейшими вкраплениями кусочков растаявшего шоколада — вполне.

Ингредиенты:

250 г муки;

70 г какао;

0,5 ч. л. разрыхлителя;

0,5 ч.л. соли;

250 г сахара;

100 г сливочного масла;

2 яйца;

200 г кефира;

ванилин;

100 г шоколада.

Итак, старт — отмеряем нужное количество муки.

Добавляем какао, разрыхлитель, соль, сахар, ванилин.

Смешиваем. Тщательно — так, чтобы все компоненты были равномерно соединены. Выкладываем шоколадные кусочки, еще раз перемешиваем.

Отрезаем необходимый кусочек сливочного масла.

Рубим на небольшие кусочки шоколад.

Растапливаем сливочное масло — в микроволновке или на плите.

Ждем минут пять, после чего в масло вливаем кефир и разбиваем яйца.

Перемешиваем и вливаем в сухую массу.

Соединяем влажную часть с сухой в несколько движений — тут ни в коем случае нельзя старательно вымешивать тесто, нужно просто быстро и с максимально меньшими трудозатратами увлажнить всю сухую массу.

Раскладываем тесто по формочкам для маффинов.

И выпекаем при температуре 180 градусов около 35 минут.

Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

фото рецепт в домашних условиях

Шоколадные маффины стали очень популярные во всем мире, поскольку создавать их достаточно просто и быстро, да и получаются они всегда вкусными и с первого раза. Существует огромное количество рецептов с разными технологиями приготовления, везде свои секреты и тонкости, позволяющие получить идеальный результат. Мы предоставляем вам классический рецепт шоколадных мини кексов с какао, которые готовятся легко в домашних условиях. Готовьте маффины с шоколадом и какао и радуйте всех!

маффины с шоколадом и какао: фото рецепт в домашних условиях

Маффины с какао-порошком и шоколадом, сделанные по предложенному рецепту, порадуют вас легкой и нежной текстурой, насыщенным вкусом и запахом шоколада. Они не черствеют долгий период времени после выпекания, оставаясь мягкими внутри с плотной корочкой снаружи.

Маффины с шоколадом и какао: рецепт в домашних условиях

Ингредиенты для приготовления

Что необходимо:

  • 50 грамм черного шоколада;
  • 150 грамм муки;
  • 60 грамм сметаны;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 90 грамм сахарного песка;
  • 100 миллилитров молока;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 50 г какао;
  • 10 грамм разрыхлителя.

Как приготовить маффины с шоколадом и какао

Пошаговый рецепт шоколадных маффинов:

Нужное количество муки обязательно просейте, используя мелкое сито.

К муке всыпьте норму какао-порошка.

Далее добавьте сахарный песок, его объемы можете менять, исходя из собственного вкуса.

Чтобы выпечка получилась более воздушной, обязательно воспользуйтесь разрыхлителем для теста. Все сыпучие ингредиенты тщательно перемешайте.

Параллельно на плиту установите сотейник, поместите внутрь шоколад, заранее разрубленный на куски.

Добавьте к шоколадным ломтикам сливочное масло.

Следом влейте молоко.

Сотейник с содержимым установите на средний нагрев плиты, держите на огне, пока смесь не растопится, получая однородный состав коричневого цвета. Не забывайте постоянно перемешивать, лучше силиконовой лопаткой, отделяя массу от стенок емкости.

После шоколадную жидкость влейте к сыпучей смеси, старательно размешайте.

В отельной мисочке смешайте яйца и сметану, расколотите венчиком.

Яично-сметанный состав влейте в густую шоколадную массу.

Полученное тесто интенсивно перемешайте, можете даже немного пройтись по нему погружным блендером, чтобы наверняка избавить от комков.

Тесто распределите по силиконовым или другим формочкам, предварительно смазав их маслом. Тесто наливайте ровно на половину формочек, поскольку во время выпекания оно поднимется примерно в два раза.

Духовку нагрейте до 180 градусов, внутрь поместите заготовки, время приготовления примерно 30 минут, но оно может варьироваться в зависимости от используемой печи.

Готовые маффины сами отделятся от формочек, просто их достаньте.

После остывания присыпьте кексы сахарной пудрой.

Маффины шоколадные рецепт классический от юлии высоцкой 🍓

Сегодня выпечка маленьких размеров с разными начинками пользуется популярностью у хозяек всего мира. Преимущество таких небольших кексов, как маффины, заключается в минимальном наборе продуктов и коротком времени готовки. Банановые маффины — это простой рецепт, ингредиенты которого, сочетаясь, создают неповторимый нежный вкус.

Классический вариант

Традиционный рецепт маффинов с бананами не требует особых усилий, чтобы приготовить лакомство. Один из нескольких способов сделать вкусные кексы предлагает, например, Юлия Высоцкая . Для создания маффинов понадобятся:

  • 2 спелых банана;
  • 200 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 2 чайных ложки разрыхлителя;
  • 2 куриных яйца;
  • 100 г сливочного масла.

Для начала потребуется почистить бананы и сделать из их мякоти пюре с помощью вилки или венчика. Затем масло растереть в миске с сахарным песком. В полученную смесь добавить яйцо и взбить, добавить банановое пюре. После добавления муки и разрыхлителя замесить тесто средней густоты. Потом заполнить формочки тестом. (Если вы используете силиконовые ёмкости, смазывать их необязательно). В духовку, нагретую до 180 ° С, поставить банановые маффины на 15-20 минут. Десерт от Юлии Высоцкой готов!

Творожный десерт

Банановые маффины можно сделать очень нежными и тающими во рту, если добавить к списку продуктов творог. Чтобы приготовить кексы правильной консистенции и вкуса, нужны:

  • 2 стакана муки;
  • 150 г маргарина или сливочного масла;
  • 2 небольших банана;
  • стакан сахара;
  • 200 г творога;
  • 2 яйца;
  • немного гашёной соды и ванилина.

С помощью блендера или вручную сделать банановое пюре, в него добавить творог для получения однородной творожно -банановой массы. Затем яйца взбить с сахаром, положить соду и растопленное масло (маргарин). Высыпать в смесь муку и ванилин (можно взять ванильный сахар) и соединить с творожно -банановым пюре. Формочки заполнить на ⅔ и поставить в духовку, нагретую до 200 ° С, примерно на полчаса.

Вариант с шоколадом

Банановые маффины с шоколадом — отличный вариант для поднятия настроения всем сладкоежкам. Изысканный вкус какао и мягкое банановое пюре создают незабываемый десерт. Для приготовления необходимы:

  • 100 г сливочного масла;
  • 1-2 яйца;
  • 2 банана;
  • стакан сахара;
  • 1,5 стакана муки;
  • 50-60 г какао-порошка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • пол чайной ложки соды.

В данном рецепте банановое пюре нужно смешать с какао, а затем замесить тесто по предыдущим схемам, добавить в банановую смесь с яйцами и мукой оставшиеся компоненты. (Изготавливая тесто, постарайтесь избежать комочков внутри смеси). Кстати, сливочное масло можно заменить растительным. Заполнить формочки, выпекать кексы 15 минут. Чтобы бананово-шоколадные маффины имели более выраженный вкус, можно смазать их после выпечки 100 г растопленного молочного шоколада. Также можно сделать аппетитную сладкую помадку. Для неё нужно взять горький шоколад, сгущёнку, немного масла и мёда. Шоколад размягчить на водяной бане вместе с маслом, а потом добавить остальные ингредиенты. Когда помадка остынет, смазать ею маффины.

Низкокалорийный рецепт

Некоторые хозяйки избегают рецепты кексов, потому что это достаточно калорийное блюдо. Однако сделать банановые маффины для лёгкого перекуса тоже довольно просто, если приготовить десерт без яиц . Главные ингредиенты такого десерта:

  • полстакана йогурта;
  • четверть стакана растительного масла;
  • стакан муки;
  • 1 большой банан;
  • полстакана сахара;
  • щепотка соли и пол чайной ложки соды.

Перемешать в миске йогурт, сахар, соль и масло. Добавить муку и соду, быстро замесить тесто. Положить в смесь мелкие кубики порезанного банана. Нежным тестом заполнить формочки и отправить на 30 минут в духовку. Кстати, не менее вкусный рецепт маффинов с бананами без яиц позволяет заменить йогурт на четверть стакана яблочного пюре без сахара.

Тесто на кефире

Очень нежные банановые маффины получаются при добавлении в тесто кефира . При этом кексы выходят ещё более полезными, а также не слишком приторными. Вам потребуется:

  • 200 г муки;
  • 200 г кефира ;
  • 2 поспевших банана;
  • 2 столовые ложки изюма;
  • разрыхлитель или гашёная сода.

Для применения рецепта сначала нужно сделать банановое пюре. Потом кефир смешать с изюмом, а муку — с разрыхлителем. Все ингредиенты перемешать, получить тесто на кефире , чуть гуще, чем для оладий. Наполненные тестом формочки для кексов поставить в духовку на 40 минут, выпекать при температуре 180 ° С.

Шоколад с жидкой начинкой как раньше. Шоколадные маффины с жидкой начинкой рецепт

Готовка маффинов – это занятие для тех, кто не хочет проводить слишком много времени на кухне. Смешивание ингредиентов занимает не больше 15 минут, а выпекаются кексы от силы минут 25. Даже если вы собрались делать маффины с жидкой начинкой, на время изготовления это никак не повлияет, а некоторые рецепты подразумевают даже уменьшение времени запекания, чтобы начинка маффинов была именно жидкой. Именно такой рецепт мы сегодня и возьмем на рассмотрение:

Ингредиенты:

  • Мука – 100 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Масло сливочное – 140 гр.
  • Шоколад горький – 200 гр.
  • Сахар, либо сахарная пудра – 70-100 гр.
  • Соль – 1/5 чайн. ложки

Рецепт приготовления:

  1. Включаем духовку на разогрев на 180 градусов. Формочки смазываем маслом или сбрызгиваем специальным спреем для выпечки.
  2. В СВЧ или на водяной бане растапливаем шоколад, вместе с маслом и 2/3 сахара. Когда все ингредиенты превратятся в пасту, откладываем смесь остывать.
  3. Яйца и оставшуюся сахарную пудру/сахар взбиваем до непышной пены.
  4. Добавляем в яично-сахарную смесь остывшую шоколадную пасту и хорошо перемешиваем.
  5. Следующим этапом добавляем соль, а затем просеянную муку и перемешиваем массу до однородности.
  6. После этого наполняем получившимся тестом формочки на 3/4, так как оно в процессе будет подниматься.
  7. Теперь отправляем формочки в духовку на 7-8 минут. При готовности они немного треснут сверху, но это нормально.
  8. Когда будете доставать маффины с жидкой начинкой из формочек, делайте это по возможности аккуратно, чтобы начинка не вытекла раньше времени.

Маффины с жидкой начинкой прекрасно сочетаются с шариком ванильного или карамельного мороженого, либо просто посыпаются сахарной пудрой.

Не менее любопытным является рецепт маффинов, в которых начинкой выступают различные джемы. Маффины с начинкой — это как пирожные с сюрпризом, ведь, если не предупредить заранее, никто не будет ожидать, что внутри кекса может скрываться вкусный наполнитель. Наиболее популярными являются маффины с клубничным джемом, но здесь все зависит от ваших предпочтений. Главное правило – джем должен быть достаточно густым, чтобы не сильно растекаться. Он должен быть чуть менее жидким, чем арахисовая паста, которую, кстати, тоже можно использовать для начинки.

С начинкой из джема

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 140 гр.
  • Сливочное масло комнатной температуры – 150 гр.
  • Мука – 150 гр.
  • Разрыхлитель — 1 чайн. ложка.
  • Джем по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Включите духовку на 180 градусов. Приготовьте формочки. Если вы используете металлические, то смажьте их маслом или нанесите специальный спрей для выпечки. Также можно использовать одноразовые бумажные формочки – просто вложите их в металлическую основу.
  2. В средних размеров миске взбейте яйца и сахар до образования негустой пены.
  3. Не прекращая взбивать, добавьте мягкое сливочное масло.
  4. Теперь добавьте в полученную массу разрыхлитель, перемешайте и начинайте постепенно вводить муку, перемешивая до однородности.
  5. После того, как наше тесто готово, начинаем наполнять формочки. Мысленно разделите объем формочки на четыре части. Заполните одну четвертую формочки тестом.
  6. После этого чайной ложкой положите в середину немного джема так, чтобы он оказался немного притоплен в тесте.
  7. Затем круговыми движениями «закройте» начинку тестом, начиная с краев. Это гарантирует вам, что джем не вытечет между слоями теста. Таким образом, у вас будут заполнены 3/4 формочки и 1/3 останется для того, чтобы тесту было где подняться.
  8. Повторяем так со всеми формочками, после чего ставим форму в духовку. Маффины с джемом выпекаются также как обычные, примерно 25 минут. Мы не будет проверять их с помощью зубочистки, а продержим ровно столько времени, сколько нужно для выпекания и после этого оставим в уже выключенной духовке, лишь слегка приоткрыв ее дверцу.

Маффины с начинкой из джема или пасты не нужно дополнительно украшать ничем жидким или кремообразным, можно лишь слегка посыпать их сахарной пудрой. Жидкая начинка придаст маффинам дополнительную мягкость и уберет возможную сухость, присущую кексам. Но следует помнить, что если вы не съедите маффины сразу, то лучше всего класть их в бумажный или целлофановый пакет и убирать в холодильник, чтобы они не засохли. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления шоколадных маффинов с жидкой начинкой

Шоколадные маффины — это быстрое и вкусное блюдо, которое любят взрослые и дети. Маффины можно готовить по классическому рецепту, с кусочками шоколада, с жидкой начинкой внутри или добавлением фруктов в духовке.

Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет

А вам уже исполнилось 18?

Очень вкусные шоколадные маффины

Из чего приготовить
  • черный шоколад — 120 г;
  • молоко — 50 мл;
  • масло сливочное — 120 г;
  • сахар — 130 г;
  • растворимый кофе — 60 г;
  • какао-порошок — около 85 г;
  • яйца — 3 шт;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • мука — 120 г.
Как приготовить вкусные маффины
  1. Духовой шкаф включить, установить температуру на 220 градусов и оставить нагреваться.
  2. Поставить на огонь кастрюльку (желательно выбирать с толстым дном, чтобы не пригорала), положить в нее сливочное масло, 80 г черного шоколада, всыпать кофе. Все ингредиенты хорошо вымешать и довести до однородной консистенции. После это выключить огонь и вылить теплое молоко.
  3. В глубокую миску выбить яйца и начать взбивать, понемногу добавляем в них сахар (не переставая взбивать). В отдельной емкости смешиваем сыпучие составляющие рецепта: муку, разрыхлитель и какао. Хорошо их размешать и соединить со взбитыми яйцами.
  4. В получившуюся смесь выливаем содержимое кастрюльки, еще раз хорошо вымешиваем. В самом конце высыпаем остатки шоколада , предварительно поломав его на мелкие кусочки.
  5. Тесто должно быть, как густая сметана. Выкладываем его в подготовленные формы, которые смазаны маслом, но не заполняем их до самого верха.
  6. Готовить шоколадные маффины 15-17 минут. Проверить пропеклись ли они можно с помощью деревянной палочки, воткнув ее в готовое изделие.

Маффины с кусочками шоколада


Составляющие блюда
  • сахар или сахарная пудра — 120 г;
  • мука высшего сорта — 250 г;
  • сливочное масло — 120 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • черный шоколад — 90 г;
  • порошок для теста — 1 упаковка;
  • ванильный сахар — 20 г;
  • соль — на кончику ножа.
Рецепт приготовления
  1. Чтобы выпечка получалась пышной и вкусной , ее лучше всего готовить не из холодных продуктов, поэтому нужные ингредиенты предварительно достаем из холодильной камеры.
  2. Включаем духовку на 220 градусов. Пока она греется, готовим формы для выпечки, смазываем их маслом.
  3. Для приготовления теста берем масло и сахар, хорошо их вымешиваем (можно воспользоваться миксером на малых оборотах). Через несколько минут добавляем по одному яйца, продолжаем взбивать.
  4. Дальше мы добавляем ванильный сахар и кусочки шоколада. Не стоит ломать его очень мелко, чтобы он полностью не растаял.
  5. В отдельной посудине соединяем просеянную муку, порошок для теста и несколько крупинок соли. Все это высыпаем к жидким составляющим и тщательно вымешиваем.
  6. Готовое тесто (оно не должно быть очень густым) выкладываем в формочки, ставим в разогретый духовой шкаф и печем около 20 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной зубочистки, воткнув ее в готовое изделие.

Маффины с жидким шоколадом внутри


Из чего приготовить
  • черный шоколад (70-90%) — 180 г;
  • сливочное масло — 75 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • мука высшего сорта — 65 г;
  • желтки — 2-3 шт.;
  • сахар или сахарная пудра — 65 г;
  • соль — на кончику ножа.
Пошаговый рецепт

Шаг 1. Для начала включаем духовку на 220 градусов, чтобы она нагрелась, пока мы замесим тесто.

Шаг 2. Готовим водяную баню (ставим сотейник с водой на огонь, доводим до кипения, сверху ставим глубокую емкость), выкладываем шоколад и сливочное масло, вымешиваем их, пока не получится жидкая консистенция без комочков.

Шаг 3. В отдельную емкость выбиваем яйца, добавляем предварительно отделенные от белков желтки, и взбиваем их венчиком до образования острых пиков, постепенно подсыпаем сахар.

Шаг 4. Снимаем с водяной бани шоколадную смесь и добавляем ее к взбитым яйцам, тщательно, но аккуратно вымешиваем. Добавляем муку, соль, еще раз все перемешаем.

Шаг 5. Формы для выпечки маффинов смазываем маслом, выкладываем готовое тесто так, чтобы оно не полностью заполняло формы, и ставим в духовку на 6-7 минут. Здесь важно соблюдать температурный режим и время приготовления, в противном случае маффины полностью пропекутся внутри, и не получится жидкой начинки внутри .

Маффины с белым шоколадом


Составляющие для маффинов с белым шоколадом
  • пшеничная мука — 260 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • какао — порошок — 30 г;
  • разрыхлитель для теста — 20 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар или сахарная пудра — 100 г;
  • белый шоколад — 90 г;
  • сметана — 250 г;
  • соль — щепотка.
Пошаговый рецепт
  1. Готовим духовой шкаф — включаем его на 220 градусов, чтобы нагрелся и маффины получились пышными и вкусными .
  2. В глубокую миску по одному выбиваем яйца, добавляем сметану, мягкое сливочное масло, вымешиваем. Постепенно добавляем сахар, не переставая вымешивать до его полного растворения.
  3. Дальше нужно разломать шоколад на несколько частей. Стараемся не особо его измельчать, чтобы не растаял во время приготовления.
  4. В отдельной емкости смешиваем сыпучие составляющие маффинов с белым шоколадом внутри : пшеничную муку, разрыхлитель, несколько крупинок соли. Сюда же добавляем измельченный шоколад, вымешиваем.
  5. В одной посудине соединяем состав обеим мисок, хорошенько перемешиваем. Тесто для маффинов с кусочками шоколада внутри готово.
  6. Выкладываем тесто в подготовленные и смазанные маслом формы, но не заполняем доверху, ведь десерты во время выпекания начнут подниматься и потеряют форму.
  7. Время приготовления вкусного сладкого блюда — 20-25 минут. Проверяем зубочисткой, пропеклись ли они внутри, вынимаем из форм, украшаем растопленным шоколадом, кремом, сахарной пудрой или джемом и подаем к столу.

Шоколадные маффины в мультиварке


Ингредиенты
  • яйцо куриное — 3 шт;
  • сахар — 120 г;
  • какао-порошок — 25 г;
  • мука пшеничная — 65 г;
  • ванильный сахар — 20 г;
  • соль — несколько крупинок.
Как приготовить маффины в мультиварке
  1. Сначала нам нужно аккуратно отделить желтки от белков. Лучше всего, чтобы яйца были охлажденными, так они лучше взбиваются. Добавляем к яйцам соль, включаем миксер и начинаем их взбивать, постепенно добавляя сахар.
  2. После добавления всего сахара нужно начать интенсивнее взбивать ингредиенты до полного растворения сахара и образования плотной и густой пены.
  3. Отставляем взбитые белки и принимаемся за просеивание муки и какао. Эта процедура насытит их кислородом и придаст тесту пышности.
  4. Соединяем белковую массу с сыпучими составляющими, аккуратными движениями вымешиваем все вместе, добавляем ванильный сахар.
  5. Силиконовые или бумажные формы смазываем маслом, распределяем по ним тесто, но не заполняем их до самого верху, чтобы тесто могло подняться.
  6. Включаем в мультиварке режим «Выпечка» на 35 минут, ставим наши формы и закрываем крышку. После сигнала мультиварки пробуем спичкой шоколадные маффины на готовность и подаем к столу.

Шоколадные маффины с творожной начинкой внутри


Составляющие
  • пшеничная мука высшего сорта — 240 г;
  • черный горький шоколад — 90 г;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • творог нежирный — 250 г;
  • масло сливочное размягченное — 125 г;
  • сахар или сахарная пудра — 185 г;
  • какао-порошок — 50 г;
  • порошок для теста — 40 г;
  • молоко — 1 стакан;
  • ванильный сахар или ванилин — 1 упаковка.
Как приготовить шоколадные маффины с творожной начинкой внутри
  1. Для вкусной серединки в глубокой емкости вымешиваем творог, 60 г сахара или пудры и один желток (предварительно нужно отделить желток от белка). Высыпаем ванильный сахар и тщательно мешаем.
  2. Для шоколадного теста берем оставшийся белок и яйца взбиваем миксером сначала на слабых оборотах, понемногу добавляя сахар и увеличивая скорость вращения венчика.
  3. На паровой бане топим шоколад, добавляем молоко и масло. Все это хорошо вымешиваем, чтобы масса была без комочков, и выливаем в яичную смесь.
  4. В другой миске смешиваем просеянную муку, какао и пекарский порошок, аккуратно вводим сухую смесь в наше тесто.
  5. Готовим формы для теста, смазываем их маслом, выкладываем тесто на треть размера формочки, скатываем с творога небольшой шарик и кладем на тесто, сверху выкладываем еще немного теста, чтобы прикрыть начинку.
  6. В предварительно разогретый духовой шкаф (оптимальная температура — 180 градусов) ставим выпекаться шоколадные маффины с творожной начинкой внутри . В среднем время выпекания — 20 минут.
  7. Выпеченные десерты ставим немного охладиться и подаем вкусную выпечку к столу.

Не секрет, что американские маффины пользуются популярностью у всех сладкоежек и поэтому их частенько мечтают научиться выпекать своими руками.

Предлагаем вашему вниманию шоколадные кексы с жидкой начинкой, которые станут отличной и более полезной альтернативой покупному угощению. Как известно, нет ничего лучше домашней ароматной сдобы, приготовленной с любовью из свежих продуктов!

Классический рецепт кексиков с шоколадом

Ингредиенты

  • — 50 г + —
  • — 100 г + —
  • — 3 шт + —
  • — щепотка + —
  • — 50 г + —
  • Шоколад — 200 г + —

Как сделать кексики с шоколадом

Мы рекомендуем использовать для приготовления этого лакомства только горький шоколад с максимально высоким содержанием какао-бобов. Дело в том, что традиционно такие кексы подаются с шариком пломбира, поэтому вся горечь нивелируется сладостью мороженого.

  1. Сливочное масло следует нарезать на небольшие кусочки, чтобы оно лучше плавилось. Плитку шоколада же мы ломаем на дольки и добавляем в емкость к маслу.
  2. Теперь нам нужно растопить всю эту массу. Лучше всего воспользоваться для этого водяной баней – на ней просто невозможно перегреть шоколад или сжечь его. В том же случае, если у вас такой возможности нет, то вы можете воспользоваться микроволновой печью, только будьте аккуратны и следите за смесью.
  3. Когда наша смесь хорошо прогрелась и приобрела однородную структуру – размешиваем ее ложкой и отставляем в сторону, чтобы она немного остыла.
  4. В отдельную миску разбиваем яйца, сюда же всыпаем сахар и при помощи миксера или же венчиком хорошенько взбиваем.
  5. К этому моменту шоколадная смесь должна немного остыть, мы охлаждали ее для того, чтобы при контакте с яйцами белок не начал сворачиваться. Все перемешиваем.
  6. Отдельно смешиваем пшеничную муку с солью, эту сыпучую массу нужно как следует просеять. Затем добавляем ее к жидким компонентам.
  7. Все перемешиваем до однородности. Не перестарайтесь и не месите тесто слишком долго, иначе наши кексики получатся не мягкими, а забитыми.
  8. Духовку разогреваем до 200 градусов, а в это время смазываем формочки растительным маслом и заливаем в них наше тесто.
  9. Отправляем кексы в духовой шкаф на 10 минут. Вполне возможно, что на выпекание потребуется меньше времени, следите за кексиками – если они начали трескаться сверху, то можно вынимать.

Вполне возможно, что у вас возник закономерный вопрос – где же жидкая начинка. На самом деле она образуется внутри сама собой. Кексы снаружи запекаются и получается своего рода корочка из теста, горький шоколад же плавится внутри и становится жидким.

Шоколадные кексы с вишневым центром

Торт «Черный лес», который любят очень многие, удачно сочетает в себе шоколад и вишню. Мы постараемся повторить то же самое, но сделаем это, готовя небольшие кексы.

Ингредиенты

  • Молоко – 150 мл;
  • Сливки средней жирности – 50 мл;
  • Какао-порошок – 50 г;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Сахар-песок белый – 150 г;
  • Мука пшеничная – 250 г;
  • Яйцо куриное – 2 шт;
  • Соль – по вкусу;
  • Разрыхлитель – ½ ч.л.;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.;
  • Ванильный сахар – щепотка;
  • Вишневый джем – для начинки.

Как приготовить шоколадные кексы с вишней

  1. Сливочное масло должно быть мягким, для этого оставляем его при комнатной температуре на 10-15 минут подтаивать.
  2. Всыпаем в емкость с маслом сахар, яйца, сливки, молоко и какао. Взбиваем все при помощи миксера или используем венчик.
  3. В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль, просеиваем получившуюся сыпучую массу.
  4. Смешиваем жидкие и сухие ингредиенты, всыпаем ванильный сахар и вливаем лимонный сок, все хорошо перемешиваем до однородности.
  5. Ставим духовку разогреваться до двухсот градусов, а сами тем временем занимаемся формированием кексиков. Формочки смазываем растительным маслом и заливаем в них тесто. Оно должно занимать треть объема.
  6. В центр каждой формочки, поверх теста, кладем чайную ложку вишневого джема.
  7. Добавляем еще нашего теста, треть объема формочки должна пустовать, так как наши кексики поднимутся во время выпекания. Кстати, вы можете немного ослабить этот процесс, если сделаете небольшие углубления пальцами в центре каждого жидкого кекса.
  8. Отправляем формочки в духовку на полчаса. За это время кексы должны подрумяниться.

Совсем не обязательно использовать джем, если на дворе жаркая пора, а полки рынков и супермаркетов ломятся под тяжестью свежих ягод, то вы можете использовать и их. Просто удалите предварительно косточки, и превратите плоды в пюре при помощи блендера.

Творожные кексики с жидким шоколадом внутри

Если вы любите выпечку, в составе которой имеется творог, то вам наверняка очень понравятся подобные кексики. Текстура подобного лакомства несколько плотнее, что делает его более сытным.

Ингредиенты

  • Творог – 250 г;
  • Сливочное масло – 200г;
  • Сахар-песок белый – 100 г;
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.;
  • Мука пшеничная – 1 стакан;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • Яйцо куриное – 3 шт;
  • Шоколад – 50 г.

Как делаются творожные кексики с жидкой начинкой

  1. Прежде всего, займемся сливочным маслом. Его нам нужно растопить, сделать это можно на водяной бане, либо в микроволновой печи.
  2. Теперь при помощи миксера в отдельной емкости взбиваем яйца и ванильный сахар, чтобы получилась густая пена.
  3. Затем добавляем творог и вливаем наше растопленное сливочное масло, перемешиваем.
  4. Смешиваем отдельно муку и разрыхлитель, просеиваем и добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем тесто.
  5. Формочки смазываем маслом и выкладываем внутрь каждой из них небольшое количество получившегося теста.
  6. Шоколад делим на дольки и кладем поверх теста по одной.
  7. Накрываем шоколад сверху таким же объемом теста. В итоге у нас должно оставаться немного свободного пространства в верхней части каждой формочки.
  8. В разогретую до 180 градусов духовку помещаем наши кексики и выжидаем от 20 до 25 минут до готовности.

Как видите, шоколадные кексы с жидкой начинкой имеют множество способов приготовления, вы вполне можете поэкспериментировать и создать свой собственный рецепт, который высоко оценят не только близкие, но и гости.

Наша статья посвящена сладким кондитерским изделиям — кексам. Но это будут не совсем обычные булочки с изюмом, а изумительные, ароматные и просто тающие во рту шоколадные кексы с жидкой начинкой. Главной особенностью восхитительной выпечки является то, что ее внутреннее содержимое напоминает вязкий молочный шоколад.

Чтобы получить изысканный французский десерт, вы должны четко следовать технологии приготовления. Гурманы высоко оценят этот кулинарный шедевр, а хозяйки смогут похвастаться им перед гостями. Выпекать лакомство рекомендуется в специальных силиконовых формочках, хотя это не принципиально. Зато эстетически привлекательно.

Восхитительный кекс с жидкой начинкой: рецепт первый

Состав: качественное сливочное масло (150 грамм), чуть меньше стакана сахарного песка, молоко (150 г), большая ложка кофе (натурального), какао-порошок (две ложки), виски (10 г), мука (сто грамм), три яйца, плитка горького шоколада.

Масло заранее выложить из холодильника, чтобы оно размякло, и смешать его с сахаром при помощи блендера. Сварить кофе на молоке, в горячий напиток добавить какао и хорошо размешать пока порошок полностью не растворится.

Соединить кофе с масляной основой, к массе добавить яйца, натереть шоколадную плитку и помешать венчиком до образования однородной смеси. В чашку к ингредиентами просеять указанное количество муки и влить алкогольный напиток. В итоге должно получиться густое, как сметана, тесто красивого коричневого цвета.

Настало время выпекать. Берем небольшие формочки, присыпаем каждую мукой и вливаем тесто. Прогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем не больше 20 минут — это самый ответственный и важный момент. Если передержите шоколадные кексы с жидкой начинкой, то изделие получится твердым и невкусным. В этом и заключается секрет приготовления. Подавайте в горячем виде со взбитыми сливками.

Сказочный французский кекс с жидкой начинкой

Предлагаем попробовать настоящее традиционное лакомство, пришедшее к нам из Франции. Поверьте, однажды отведав десерт, вы навеки останетесь его поклонником. Для этого рецепта потребуются: пять яиц (два целых и три желтка), сливочное масло (сто грамм), мука (50 г), горький шоколад с 70 % содержанием какао — двести грамм. А также сахар, немного соли и пудра (100 г).

Пошаговое приготовление

  1. Ломаем шоколадные плитки на мелкие кусочки и ставим в микроволновку, добавив несколько капель молока, на две минуты, чтобы продукт полностью растопился. Можно сделать это на водяной бане.
  2. Берем два яйца, взбиваем их в пену с сахарным песком, затем добавляем три желтка с солью, снова перемешиваем.
  3. Получившиеся массы соединяем, добавляем туда просеянную муку.
  4. Насыпаем немного муки в форму для выпекания, помещаем готовое тесто и держим в духовке 10 минут при 200 градусах. Как только края пропекутся, немедленно выключайте газ.
  5. Украсьте сахарной пудрой и свежей малиной.

Если вы не планируете сразу готовить шоколадные кексы с жидкой начинкой, то тесто можете перелить в стеклянную тару и хранить в холодильнике 24 часа. Вот только время приготовления потом придется увеличить на десять минут.

Творожные кексы с шоколадным наполнением

Воздушное и нежное кондитерское лакомство очень просто сотворить самостоятельно. Требуемые ингредиенты: яйцо, четыреста грамм творога, какао-порошок (50 г), сахарный песок, ванилин, мука (стакан), пекарский порошок (десертная ложка). Не обойтись без классического йогурта (1,5 стакана) и ложки растительного масла.

Для теста: в просеянную муку всыпать какао и пекарский порошок. В отдельной посуде взбить яйцо вместе с йогуртом, маслом и сахаром. К яичной смеси добавить мучную массу и хорошо перемешать.

Начинка: в творог положить желаемое количество сахара, ванилин и взбить блендером или венчиком.

Возьмем небольшие формочки, наполовину наполним их тестом, поверх выложим ложку творожной массы и закроем тестом. Помещаем в духовку на 15-20 мин. Испеченные шоколадные кексы с жидкой начинкой можно полить растопленным шоколадом.

Шоколадные маффины

Следующий рецепт просто фантастический. Такое блюдо подают в лучших ресторанах. Вы получите незабываемое наслаждение от поедания лакомства. Не будем долго томить, приступим к приготовлению. Компоненты для теста: мука и какао (по три больших ложки), сливочное масло (сто грамм), сода (половина десертной ложки), сахарный песок (50 г), два яйца.

Для начинки: горький шоколад (сто граммов), сливки 33 % или молоко (50 г), масло сливочное (30 г). Переломанный шоколад кладем в сливки, томим на очень слабом огне, чтобы он полностью в них растворился.

Теперь займемся тестом: в разогретое масло всыпаем какао (можно шоколад) с сахаром и соединяем с взбитыми яйцами. К массе следует добавить соду и муку.

В смазанные маслом формы выливаем часть теста, затем начинку и снова тесто. Маффины выпекаем 20 минут, чтобы влага сохранилась внутри. При подаче положите ванильное мороженое или взбитые сливки. Кексы с жидкой начинкой (внутри) — это уникальное сочетание шоколада и нежнейшего теста. От одного названия невозможно устоять — приятного чаепития!

Выбирайте лучший рецепт шоколадных маффинов: с начинкой, банановым дополнением, с коньяком и самым вкусным шоколадом. Очень вкусные, нежные, лакомые шоколадные маффины!

Первый раз решила испечь шоколадные кексы — и они получились очень вкусными. Попробуйте эти шоколадные маффины, вам они тоже понравятся! Рецепт из расчета примерно на 12 кексов (в зависимости от размера формочек).

  • сливочное масло 100 г
  • Все рецепты с «сливочное масло»
  • мука 230 г
  • сахар 200 г
  • молоко 150 мл
  • какао (если берете несквик — нужно 9 ст. л., а сахара — 150 гр) 6 ст.л
  • соль щепотка
  • шоколад молочный 50 г
  • яйца 3 шт.
  • разрыхлитель 1 ст.л

Растопить масло в микроволновой печи или на водяной бане.

Добавить к маслу какао и сахар.

Хорошенько перемешать и оставить остужаться (масса должна быть теплой, но не горячей).

К остывшей какао-массе добавить яйца, муку, соль и разрыхлитель и кусочки шоколада (на фото их не видно, но они есть!).

Хорошенько все перемешать.

Поставить кексы в формочках в духовку. Пекутся маффины 15-25 минут, готовность проверяем зубочисткой.

Шоколадные маффины готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 2: маффины с бананом и кусочками шоколада

Рецепт шоколадных маффинов с шоколадом. Тесто для маффинов готовится на йогурте и молоке, с добавлением какао-порошка, бананов и кусочков шоколада.

  • Банан крупный — 1 шт.
  • Какао-порошок — 0,25 стакана
  • Шоколадные чипсы или шоколад (разломанный) — 0,5 стакана
  • Йогурт натуральный — 0,75 стакана
  • Мука цельнозерновая — 2 стакана
  • Разрыхлитель — 1 ст. л.
  • Сахар коричневый — 0,5 стакана
  • Молоко — 1 стакан
  • Яйцо крупное — 1 шт.
  • Масло сливочное — 4 ст. л.

Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Застелить бумажными корзинками 12 формочек для маффинов.

В большую миску просеять муку, добавить разрыхлитель, какао, сахар и шоколадные чипсы.

В другой миске смешать йогурт, молоко и яйцо, слегка взбить. Банана размять в пюре с помощью вилки.

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить банановое пюре, перемешать. Выложить эту массу в молочную смесь.

Смешать сухие ингредиенты с молочно-банановой массой, перемешать до однородного состояния. Выложить тесто в подготовленные формочки и поместить в разогретую духовку. Выпекать маффины с кусочками шоколада примерно 20 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

Готовые маффины достать из духовки, дать остыть в формочках. Затем достать и подавать маффины с кусочками шоколада сразу же.

Рецепт 3: нежные шоколадные маффины (пошагово)

Нежнейшие маффины, тающие во рту! С ярким шоколадным вкусом, рыхлой влажноватой текстурой. Очень простой и доступный рецепт, справится начинающая хозяйка.

  • Масло сливочное (маргарин) — 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Молоко — 100 мл
  • Какао-порошок — 5 ст. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Разрыхлитель теста (1ч.л. гашеной соды) — 2 ч. л.
  • Мука пшеничная — 200-250 г

В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, помешивая, убрать с огня.

Остудить. В остывшую массу добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

Формочки немного смазать маслом (у меня силиконовые, я их сбрызгиваю водой), наполнить тестом на 2/3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

Остывшие маффины можно смазать кремом или шоколадной глазурью. Но они уже и так потрясающе вкусные!

Рецепт 4: шоколадные маффины с жидкой начинкой

  • шоколад черный — 80 г
  • масло сливочное — 80 г
  • яйца куриные — 2 шт.
  • сахар — 100 г
  • мука пшеничная — 2 ст. л.
  • коньяк — 2 ст. л.

Подготовим для маффинов все необходимые продукты — классический черный шоколад (78%), сливочное масло (жирность 67,7%), сахар, яйца куриные домашние, муку и коньяк. Соединим в жаропрочной кастрюльке куски шоколада и масла.

Пользуясь микроволновой печью, растопим шоколад и масло, включая ее на максимальную мощность три раза по двадцать секунд, без особых перерывов. Размешаем масляно-шоколадную смесь до однородности.

В подходящую для замешивания теста для маффинов емкость следует разбить предварительно вымытые и обсушенные свежие куриные яйца, добавить сахар.

Сахар и яйца надо немного взбить.

Всыплем муку в сахарно-яичную смесь. Тесто надо слегка взбить еще раз.

Вмешаем в тесто масляно-шоколадную смесь.

Хорошенько вымешаем тесто, взбивая его, и внесем последний штрих вкуса и аромата — хороший коньяк, в небольшом количестве.

Включаем духовку («верх – низ») на 200 градусов. Она успеет прогреться, пока мы будем заниматься формами для выпечки шоколадных маффинов с жидкой начинкой. Смажем каждую керамическую (силиконовую) форму для выпечки фонданов сливочным маслом. Присыплем формы мукой.

Распределим тесто равномерно на пять форм и отправим их в духовку.

После поднятия теста выпечку в духовке держим еще 3-5 минут, чтобы десерт успел пропечься, но серединка осталась жидкой. Достаем из духовки и сразу сервируем шоколадные маффины с жидкой начинкой к столу. Приятных гастрономических впечатлений!

Рецепт 5, пошаговый: маффины с шоколадной начинкой

Очень вкусные волшебные шоколадные кексы с жидкой начинкой, рекомендуется есть с мороженным.

  • шоколад темный 70-80% — 200 гр
  • масло сливочное — 100 гр
  • сахар — 50 гр
  • яйца — 3 шт
  • мука — 60 гр
  • соль — ¼ ч.л.

Сливочное масло нарезаем кусочками, шоколад разламываем и кладем их в миску или неглубокую тарелку.

Растапливаем масло и шоколад на водяной бане или в микроволновой печи (не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновке, не ставьте сразу на длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом и каждые 10-20 секунд помешивайте). Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, то остужаем ее.

Яйца взбиваем с сахаром до получения густой пены.

Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную пену и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.

Смешиваем муку и соль и просеиваем их в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, маффины плохо поднимутся.

Формочки для кексов смазываем маслом и разливаем по ним получившееся тесто, получилось 9 штук. Ставим в разогретую духовку 200 градусов. На 7-10 минут (вынимать, когда они поднимаются и начинают трескаться сверху).

Десерт подавать горячим. Приятного аппетита!

Рецепт 6, классический: вкусные шоколадные маффины

  • Шоколад — 200 гр
  • Масло сливочное/маргарин — 100 гр
  • Сахарный песок — 80 гр
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука пшеничная — 150 гр
  • Какао — 2 ст.л.
  • Молоко — 50 мл
  • Ванильный сахар — 1 ч.л. или ванильная эссенция — 2 капли
  • Разрыхлитель — 1 ч.л. или сода+уксус — ½ ч.л.

В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, какао и 150 гр шоколада и нагреть постоянно помешивая, до полного растворения ингредиентов.

Добавить сливочное масло, растворить, перемешать. Получившуюся массу слегка охладить.

Добавить куриные яйца, быстро перемешать.

Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.

Должно получится тесто по консистенции как густая сметана, медленно стекать с ложки, образовывая горку.

Заполнить формочки для маффинов тестом на половину.

Можно запечь маффины в силиконовых формочках или бумажных.

Вы можете использовать любые формочки: бумажные одноразовые, тефлоновые и силиконовые смазывать не нужно, металлические необходимо смазать растительным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать маффины на среднем уровне 20 минут.

Готовые маффины полить оставшимся (50 гр) растопленным шоколадом.

Рецепт 7, простой: маффины — шоколадные кексы

Воспользуйтесь очень доступным рецептом, чтобы испечь шоколадные маффины (рецепт с фото пошагово). Шоколад для них берите хорошего качества, черный, с высоким содержанием какао (не меньше 60%). Шокоголикам советую добавить в тесто шоколадные капли – очень шоколадно и вкусно!

Заранее выложите сливочное масло из холодильника. Если же вы этого не сделали по какой-либо причине, то просто порежьте холодный брусочек на кусочки, соединив с поломанной плиткой шоколада.

Затем возьмите миску побольше, налейте в нее горячую воду.

Ставьте миску с шоколадом и маслом в воду, периодически помешивайте ингредиенты.

В результате под действием горячей воды шоколад и масло растают.

Выньте миску из воды, всыпьте сахар в получившуюся масляно-шоколадную смесь. Перемешайте все.

Добавьте в массу по одному яйца, каждый раз перемешивая её.

Осталось всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности, но не долго. На этом же этапе добавьте шоколадные капли.

Возьмите специальные формочки. Лучше, если они будут силиконовые, тогда смазывать их не нужно. Если вы берете другие (металлические, например), то обязательно смажьте их маслом. Разложите тесто по формам, однако помните, что во время выпечки оно несколько поднимется по высоте, поэтому не заполняйте емкость до краев.

Разогрейте духовку до 140 градусов и выпекайте маффины где-то 40 Min. Через указанное время они совсем готовы. Конечно же, подавая эти вкуснейшие маффины, не забудьте заварить кофе или чай. Приятного аппетита!

Рецепт 8: маффины шоколадные на йогурте (с фото)

Любителям хрустящей корочки на выпечке наверняка понравится этот рецепт маффинов. Шоколадные вкусняшки готовятся на муке пшеничного сорта и любом йогурте.

  • мука – 250 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • какао – 2 ст. л.;
  • сахар – 180 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • йогурт – 200 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • горький шоколад – плитка весом 200 г.

Сначала шоколадку ломают и вместе с нарезанным маслом топят на водяной бане. Состав дополняют сахаром, перемешивают и держат на плите еще 3 минутки. Затем в массу вливают яйца и снова перемешивают, добавляют йогурт и еще раз тщательно вымешивают весь состав.

Муку соединяют с солью, разрыхлителем, порошком какао и содой. Сухую массу хорошенько размешивают.

Шоколадный маслянистый состав выливают в муку и производят перемешивание движением сверху вниз. Как только мука превратится в тесто, действие прекращают.

Теперь занимаются духовкой. Агрегат разогревают до 200°C. На противне для маффинов размещают бумажные приспособления. Массу в них выкладывают ложкой. Для получения аккуратной верхушки формочки заполняют чуть больше чем наполовину. Для получения пышной продукции смесь кладут с избытком.

В горячую духовку помещают противень и засекают 20 минут. Готовность выпечки проверяют палочкой или спичкой. Ее сухость говорит о том, что маффины можно дегустировать.

Кушать изделия лучше на следующий день. Постояв ночь, они изнутри станут более нежными и мягкими. Приведенный рецепт рассчитан на получение 12 порций. Пробуйте сами и угощайте близких людей. Приятного чаепития!

Рецепт 9: простые маффины с кусочками шоколада

  • Масло – 150 г
  • 1 и ½ ст. муки (около 200 г)
  • 75 г сахара
  • 2 яйца куриных
  • 2 ст.л. какао
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Кусочки черного шоколада

Шоколадные маффины требуют обязательного наличия следующих продуктов: муки, масла, яиц, сахара, какао и шоколада.

Приступим к приготовлению теста. Сливочное масло в полном объеме необходимо растопить до жидкого состояния любым удобным способом (на плите, в микроволновке). Сливаем растопленное масло в миску и добавляем туда же сахарный песок. По желанию можно добавить немного ванильного сахара или ванилина.

К маслу с сахаром вбиваем два сырых куриных яйца и с помощью венчика или миксера немного все взбиваем.

Муку перед использованием для приготовления теста нужно обязательно перемешать с разрыхлителем и просеять все вместе (чтобы насытить воздухом и избежать попадания в десерт мусора или комочков). Понемногу всыпаем муку к остальным ингредиентам и начинаем аккуратно вымешивать.

Высыпаем в миску какао-порошок.

Последний этап приготовления теста – окончательное перешивание. Здесь нужно добиться исчезновения каких-либо комочков и образования однородной густой массы приятного шоколадного цвета. Готовую массу нужно разложить ложкой по формочкам (бумажным, силиконовым или металлическим) примерно на две трети объема и сверху воткнуть небольшой кусочек шоколада. Для выпекания нагреваем духовой шкаф до 180 градусов. Время приготовления — около 25 минут.

Десерт готов! Можно украсить их веточкой мяты, присыпать сахарной пудрой.

Рецепт 10: вкусные маффины шоколадные с бананом

Есть время чтобы порадовать своих родных вкусной, домашней выпечкой, тогда непременно приготовьте бананово-шоколадные маффины. Их неповторимый вкус, нежного бананового теста в сочетании с притягательным шоколадом, оценят не только сладкоежки, но и те, кто равнодушен к сладкому. При этом приготовить их сможет любая хозяйка и времени затратится совсем немного.

  • Мука 225 грамм
  • Какао 3 столовые ложки
  • Бананы 3 штуки
  • Яйца куриные 2 штуки
  • Сахар 100 грамм или по вкусу
  • Масло растительное 125 миллилитров
  • Сода 1 чайная ложка

Бананы очищаем от шкурки и выкладываем в тарелку.

Вооружаемся вилкой или картофелемялкой и измечаем банановую мякоть в пюре.

Яйца промываем под горячей проточной водой и разбиваем в отдельную тарелку. Высыпаем сахар и растительное масло, с помощью венчика взбиваем до однородного состояния. Затем выливаем в пюре из бананов и тщательно все перемешиваем столовой ложкой.

Далее в сито высыпаем необходимое количество муки, какао и соды. Просеиваем в широкую удобную миску и перемешиваем. Просеивать нужно для того, чтобы избавиться от комочков, а также обогатить все кислородом, ведь так выпечка получится еще более воздушнее и нежнее.

Итак, сладкую банановую массу выливаем к муке и венчиком или с помощью миксера тщательно все взбиваем. Жидкое тесто должно быть однородного цвета и без комочков.

Форму для выпечки тщательно промазываем сливочным или растительным маслом или, как в нашем случае, раскладываем бумажные формочки. Затем столовой ложкой выкладываем приготовленное тесто, заполняя формочки примерно на 2/3, ведь наше тесто немного поднимется. И можно переходить к выпеканию.

Разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия и только после этого, устанавливаем форму в духовку. Выпекаем маффины до полной готовности в течение 15 — 20 минут. За это время они должны подняться и покрыться красивой корочкой. А готовность можно проверить с помощью зубочистки, шпажки или вилки. Если при втыкании шпажки, на ней останется след от сырого теста, значит выпечка еще не готова, а если она будет сухая, тогда смело выключаем духовку и достаем форму, помогая себе кухонными прихватками.

http://shokoladka.net , http://gotovit-prosto.ru , https://www.tvcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта сайт

Маффины с шоколадом – 7 рецептов с разными начинками

Маффины с шоколадом – это быстро, просто и очень вкусно. Не верите? Приготовьте и убедитесь сами!

Содержание материала:

Классический рецепт


Классический рецепт состоит из самых обычных ингредиентов.

На его основе можно готовить кексы с другими начинками.

Необходимы продукты:

• 30 грамм какао;
• 70 миллилитров молока;
• 80 грамм шоколада;
• 100 грамм сахара;
• ложечка разрыхлителя;
• 120 грамм муки;
• 60 грамм сливочного масла;
• одно яйцо;
• щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Смешайте масло и сахар, растопите, желательно на водяной бане.
2. Соедините в другой емкости муку, какао, разрыхлитель и соль.
3. К смеси из сахара с маслом вбейте яйцо и воспользуйтесь миксером.
4. Когда начнет появляться пена, засыпьте сухую массу, влейте молоко, перемешайте.
5. Измельчите шоколад, и кусочки отправьте в миску с тестом.
6. Промажьте формы, наполните смесью на четверть от общего объема и доведите до готовности в течение 20 минут на 190 градусах.

Готовим с бананами

Приготовить маффины с шоколадом можно с добавлением бананов. Побалуйте себя изумительным сочетанием вкуса. Бананы для выпечки выбирайте спелые.

Необходимые продукты:

• 100 грамм шоколада;
• 150 грамм сахара и столько же масла сливочного;
• два небольших банана;
• 0,2 кг муки;
• три яйца;
• ложечка разрыхлителя.

Процесс приготовления:

1. Измельчаем шоколад и бананы на небольшие кусочки.
2. Отдельно перетираем сахар с маслом, вбиваем яйца, а затем бананы и шоколад, смешиваем до однородности.
3. Туда же засыпаем муку с разрыхлителем, вымешиваем тесто, оно должно быть не очень густым.
4. Заполнить полученной смесью формочки и выпекать кексы 20 минут на 180 градусах.

С жидким шоколадом внутри


Маффины с шоколадом внутри – необычайно нежная выпечка.

По желанию можно добавить орешки, а подавать вместе с ванильным мороженым.

Необходимые продукты:

• два яйца;
• 200 грамм горького шоколада;
• щепотка соли;
• ложечка разрыхлителя;
• 100 грамм сливочного масла;
• 60 грамм муки;
• 50 грамм сахара.

Процесс приготовления:

1. Измельчаем шоколад и масло, смешиваем и доводим до жидкого состояния на водяной бане.
2. Отдельно перебиваем яйца с сахаром, так чтобы образовалась пена.
3. Обе полученные массы соединяем, засыпаем туда муку, соль, разрыхлитель, доводим до однородного состояния.
4. Перекладываем тесто по небольшим формам и убираем в духовку не больше чем на 10 минут прогрев ее до 180 градусов.

Маффины с шоколадом в силиконовых формочках

Необходимые продукты:

• три яйца;
• четыре ложки какао;
• 200 грамм сливочного масла;
• щепотка соды;
• полтора стакана сахара;
• два стакана муки;
• 120 миллилитров молока.

Процесс приготовления:

1. Масло разрезаем на небольшие кусочки, выкладываем в кастрюлю и топим на плите до жидкого состояния.
2. К топленому маслу засыпаем какао, сахар, вливаем указанное количество молока и хорошо перемешиваем до однородности.
3. Как только появятся пузырьки, снимаем массу с огня и даем ей остыть до комнатной температуры.
4. В остывшую массу вбиваем яйца и по вкусу можно добавить немного ванилина, затем муку и соду. Медленными движениями замешиваем тесто, и ложкой наполняем удобные силиконовые формы.
5. Готовим кексы около 25 минут на 180 градусах, поставив формы на верхнюю полку духового шкафа.

С добавлением вишни


Необходимые продукты:

• 80 грамм шоколада;
• одно яйцо;
• 100 грамм сахара;
• 50 грамм сливочного масла;
• 0,2 литра молока;
• 200 грамм муки;
• две ложечки разрыхлителя;
• 100 грамм вишни.

Процесс приготовления:

1. Шоколад и масло делим на небольшие кусочки, кладем в кастрюлю и топим до жидкого состояния.
2. Когда смесь немного остынет, вбиваем яйцо, вливаем молоко и очень хорошо все перемешиваем.
3. В другую емкость помещаем все сухие ингредиенты из списка и смешиваем эту массу с той, где шоколад и масло.
4. Вымешиваем тесто, оно должно быть достаточно густым, кладем в него вишню, очищенную от косточек, еще раз перемешиваем.
5. Наполняем полученной массой формы и готовим на 200 градусах около 20 минут.

Рецепт с кусочками шоколада

Маффины с кусочками шоколада получаются мягкими и просто таят во рту. Это настоящая находка для любителей шоколада.

Необходимые продукты:

• 70 грамм сливочного масла;
• 100 грамм шоколада;
• 60 грамм сахара;
• 50 миллилитров молока;
• большая ложка какао;
• ложечка разрыхлителя;
• одно яйцо;
• 120 грамм муки.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю помещаем масло, всего 30 грамм шоколада, молоко и какао. Все это доводим до кипения, ждем, чтобы масло и шоколад растворились и сразу же снимаем с огня.
2. Как только полученная масса станет комнатной температуры, вбиваем в нее яйцо, перемешиваем, засыпаем муку с разрыхлителем.
3. Шоколад, который остался, при помощи ножа рубим на очень мелкие кусочки.
4. Заполняем формы шоколадным тестом, присыпаем измельченным шоколадом, так чтобы он утонул и был почти не виден.
5. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут. После приготовления даем немного остыть и можно снимать пробу.

Как приготовить десерт из какао


Необходимые продукты:

• 175 грамм муки;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• 100 грамм сахара;
• 150 миллилитров молока;
• 60 миллилитров растительного масла;
• 50 грамм какао;
• 10 грамм разрыхлителя.

Процесс приготовления:

1. В емкость вбиваем яйцо, добавляем указанное количество масла и тщательно перемешиваем. Можно даже воспользоваться миксером на низких оборотах.
2. В отдельной миске соединяем муку с разрыхлителем, засыпаем какао, соль, сахар и тоже перемешиваем.
3. Обе полученные массы соединяем между собой, вливаем молоко, размешиваем. В итоге должно получиться тесто средней густоты.
4. Подготавливаем формочки для выпекания, их можно промазать маслом или присыпать мукой, чтобы маффины хорошо отходили.
5. Наполняем их не более чем на половину, так как тесто обязательно поднимется, и убираем в заранее прогретый до 200 градусов духовой шкаф примерно на 20 минут.
6. Спустя это время проверяем готовность зубочисткой, при необходимости выдерживаем еще несколько минут.

Шоколадные маффины из готовой смеси Mandie Pie — Zira.uz

Ингредиенты
  • 1 пачка смесь для выпечки Mandie Brownie Pie

  • 150-170 миллитров теплого молока

  • 50 миллилитров растительного масла

  • дольки шоколада

    для украшения

Руководство

Вы влюбитесь в эти маффины трижды. Первый раз – когда ощутите их аромат, доносящийся из духовки,
второй – когда попробуете и почувствуете вкус, а третий, когда удивитесь, как быстро их можно приготовить.

Благодаря готовым смесям от Mandie Pie вы можете легко приготовить маффины используя только миску, венчик и 5-10 минут своего времени.

Приблизительная стоимость готового блюда — 20 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

1 832

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В подходящую миску высыпать готовую смесь Mandie Pie.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Добавить теплое молоко. Перемешать.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Добавить растительное масло и еще раз перемешать.

Перемешивать можно миксером или венчиком, главное не вымешивать слишком долго, достаточно лишь до объединения компонентов.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Бумажные капсулы, которые есть в коробке выложить в формы для выпечки кексов. Наполнить их тестом на 3/4 от всего объема.

Украсить дольками шоколада или орешками по желанию.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Выпекать в разогретой при 180 С духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Официальная страница в Instagram: mandiepiefood

Вкусная реклама

Маффины с какао, шоколадом и батончиком «Марс»

Автор: Алена Дар

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Сложность
    • легко
Сохранить в избранном

Эти маффины по праву можно назвать «мечтой шокоголика». Какао, шоколадная заливка и кусочки батончика «Марс» — калории считать бессмысленно, нужно только наслаждаться. С виду получается сложный десерт, но делается он столь же просто, как и все маффины – нужно лишь смешать компоненты, испечь и украсить.

Ингредиенты

  • темный шоколад высокого качества 300 г
  • крупно нарезанное сливочное масло 125 г
  • мука с разрыхлителем 260 г
  • разрыхлитель ¼ ч. л.
  • какао-порошок 25 г
  • коричневый сахар 50 г
  • молоко 190 мл
  • яйцо 2 шт. (крупное)
  • батончик «Марс» 3 шт. по 80 г)

Как приготовить маффины с какао, шоколадом и батончиком «Марс»

  1. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов, подготовьте формы (металлические смажьте маслом, а силиконовые достаточно просто сбрызнуть водой).
  2. Сделайте водяную баню (в крупной кастрюле доведите до кипения воду, поставьте в нее меньшую посуду, но так, чтобы она не касалась воды), растопите в ней 150 г шоколада и все масло.
  3. В большой посуде перемешайте муку, разрыхлитель, какао, сахар. В другой емкости смешайте молоко и яйцо, влейте в сухую смесь.
  4. Затем добавьте растопленный шоколад, тщательно размешайте и разлейте по формочкам. Тесто хорошо поднимается, так что не заполняйте их до верха, чтобы оно не вылилось через край.
  5. Отправьте выпекаться на 20 минут.
  6. Затем, пока маффины слегка остывают, займитесь подготовкой украшения. Нарежьте батончики на тонкие кусочки, растопите оставшуюся половину шоколада.
  7. Разложите кусочки батончика по верхушке маффина, соединяя их при помощи шоколада.

На заметку

Готовую муку с разрыхлителем можно очень просто заменить мукой и разрыхлителем по отдельности, в пропорции 1 ч. л. разрыхлителя на стакан муки.

Использование батончика «Марс» не принципиально, более того, можно поэкспериментировать с разными видами шоколада — например, сделать заливку белым шоколадом.

Похожие рецепты

Маффины с шоколадной крошкой (классический рецепт)

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот рецепт шоколадных кексов с кусочками , приготовленный из простых ингредиентов в одной миске, вы захотите сохранить на долгие годы! Тесто слегка подслащено и остается влажным после выпечки благодаря растопленному кокосовому маслу и сметане. Хотя у меня в архиве много рецептов маффинов, они должны быть первыми в вашем обязательном списке.

Маффины с шоколадной крошкой: обзор рецепта

Сегодня я так рада поделиться совершенно новым рецептом маффинов для шоколадных маффинов! Это классический выбор для вкуса маффинов, и я знаю, что многим из вас они понравятся! Вот краткий обзор:

  • Обзор рецепта : приготовленный из простых ингредиентов в одной миске, этот рецепт кексов с шоколадной крошкой вы захотите сохранить на долгие годы! Тесто слегка подслащено и остается влажным после выпечки благодаря растопленному кокосовому маслу и сметане.
  • Вкус : эти кексы не слишком сладкие, но уж точно придутся по вкусу сладкоежкам на завтрак. Тесто намеренно менее сладкое, чтобы компенсировать шоколадную стружку и сахар турбинадо.
  • Текстура : Мягкие кексы с нежной крошкой, это так вкусно! Пока вы не перемешаете тесто, они не станут жесткими.

Как приготовить кексы с шоколадной крошкой

Мне нравится этот рецепт маффинов с шоколадной крошкой по многим причинам! Он готовится в одной миске, для него нужны ингредиенты из кладовой, он остается влажным благодаря растопленному кокосовому маслу и сметане, а общая текстура непревзойденна.Вот как их сделать:

Приготовление теста для маффинов

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для маффинов бумажными вкладышами и отложите в сторону.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте жидкие ингредиенты: сметану, молоко, яйцо, кокосовое масло и ваниль. Перемешайте, пока не смешано. Несколько небольших комочков — это нормально. Всыпать шоколадные чипсы.

Не перемешивать

Получение мягких и нежных кексов зависит от того, сколько глютена образовалось в тесте перед выпечкой.Из-за чрезмерного перемешивания образуются нити глютена, в результате чего получается жесткая булочка. Подумайте о замешивании теста для хлеба или пиццы. Вы хотите жевательный готовый продукт, верно? Это не то, к чему мы здесь стремимся. Мы хотим помешивать как можно меньше, чтобы он оставался нежным.

Выпечка и охлаждение

С помощью ложки для мороженого равномерно распределите тесто по формочкам для маффинов. Сверху посыпьте сахаром турбинадо (по желанию). Выпекайте в течение 15 минут или пока кексы не станут золотисто-коричневыми и полностью приготовленными. Охладите 10 минут, прежде чем вынимать из форм и подавать.Наслаждайтесь простым или с маслом.

Простые заменители

Хотя я настоятельно рекомендую приготовить этот рецепт, как указано, не стесняйтесь изменять рецепт, используя мои рекомендуемые замены и основываясь на том, что у вас есть под рукой.

Растопленное масло или растительное масло для кокосового масла

Хотя мне нравится легкий оттенок кокосового вкуса, который вы получаете от расплавленного кокосового масла, которого требует этот рецепт, я понимаю, что не каждый найдет его в своей кладовой.Вот почему растопленное сливочное масло или даже растительное масло могут работать как легкая замена 1:1. Сливочное масло имеет такой восхитительный вкус, но растительное масло — отличный универсальный выбор без запаха. Я не рекомендую использовать маргарин или сильно ароматизированное масло (например, оливковое масло холодного отжима).

Использование различных видов шоколадной крошки

Хотя на большинстве кухонь всегда есть полусладкая шоколадная стружка, это не единственный возможный вид шоколадной стружки. Имейте в виду, что тесто само по себе не такое сладкое, поэтому шоколадная стружка добавляет тот сладкий вкус, который вам нужен.Полусладкие и молочные шоколадные чипсы — отличные варианты. Хотя кусочки темного шоколада (или кусочки) тоже подойдут, имейте в виду, что кексы не будут очень сладкими.

Разрыхлитель

и пищевая сода не взаимозаменяемы!

Итак, у меня нет замены разрыхлителям, но пусть это будет вам предупреждением, что в этом рецепте они не взаимозаменяемы! Разрыхлитель — отличный разрыхлитель для тортов, булочек, печенья и выпечки, которые вы хотите увеличить. Пищевая сода — это другой вид разрыхлителя, но он не так надежен в этом приложении.

Указания по хранению

Вы можете хранить эти кексы с шоколадной крошкой в ​​воздухонепроницаемых контейнерах на прилавке до трех дней ИЛИ в холодильнике до 5 дней. Они также прекрасно замораживаются. Если они хорошо упакованы, то в морозильной камере они продержатся до 3 месяцев. Просто поставьте в микроволновку на 10-15 секунд или пока не прогреется перед едой.

Делаем кексы слаще

Этот рецепт теста для кексов с шоколадной крошкой, естественно, не такой сладкий, как некоторые другие мои рецепты кексов на моем сайте, по нескольким причинам: (1) потому что мы добавляем полную чашку шоколадной крошки! Они добавляют много сладости и аромата.(2) Я посыпаю верхушки сахаром турбинадо, который, очевидно, добавляет еще один уровень сладости, поэтому тесто не должно быть таким сладким. Если вы хотите, чтобы они были немного слаще, посыпьте еще несколькими кусочками шоколада и сахаром турбинадо.

Другие рецепты маффинов, которые вам понравятся:

Я люблю хорошие маффины и, конечно же, у меня есть куча рецептов на выбор. Это мои любимые:

В любом случае, я надеюсь, что вам понравится этот рецепт так же сильно, как мне и моей семье! Одна партия вмиг исчезла у меня дома, что всегда является хорошим признаком.Обязательно сохраните/распечатайте/закрепите/добавьте его в закладки. Она хранитель.

Кексы с шоколадной крошкой

Этот рецепт Маффинов с шоколадной крошкой , приготовленный из простых ингредиентов в одной миске, вы захотите сохранить на долгие годы! Тесто слегка подслащено и остается влажным после выпечки благодаря растопленному кокосовому маслу и сметане.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для маффинов бумажными вкладышами и отложите в сторону.

  • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте жидкие ингредиенты: сметану, молоко, яйцо, кокосовое масло и ваниль. Перемешайте, пока не смешано. Несколько небольших комочков — это нормально. Всыпать шоколадные чипсы.

  • С помощью ложки для мороженого равномерно распределите тесто по формочкам для маффинов. Сверху посыпьте сахаром турбинадо (по желанию). Выпекайте в течение 15 минут или пока кексы не станут золотисто-коричневыми и полностью приготовленными. Охладите 10 минут, прежде чем вынимать из форм и подавать.Наслаждайтесь простым или с маслом.

Питание

Калорийность: 270 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 4 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 9 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 122 мг | Калий: 122 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 116 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 1 мг

Курс: Хлеб, Завтрак Ключевое слово: Маффины с шоколадной крошкой, рецепт маффинов

Классические маффины с шоколадной крошкой — Gemma’s Bigger Blder Bake

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Старый добрый кекс с шоколадной крошкой действительно непревзойденный. Я любил их в детстве и, вероятно, даже больше сегодня, потому что у меня остались такие приятные воспоминания о еде, когда я рос в Ирландии. Пушистые и наполненные шоколадной стружкой, вы бы не хотели взять одну (или две, без суждений) на завтрак и начать свой день с правильной ноги?

Они сладкие, но не слишком, и содержат идеальное количество шоколада.Эти кексы с шоколадной крошкой восхитительны сами по себе, запивая их стаканом холодного молока или, если вы должны помнить, что вы уже выросли, чашечкой крепкого ирландского чая!

Какие шоколадные чипсы?

Обычные или мини-полусладкие шоколадные чипсы лучше всего подходят для этого рецепта. Если вы хотите что-то более сладкое, можно использовать чипсы из молочного шоколада. Как горько-сладкие шоколадные чипсы, так и чипсы для выпечки большего размера будут подавлять вкусовой баланс между маффинами и чипсами, поэтому я бы избегал любого из них.

Что нужно для приготовления кексов с шоколадной крошкой

Как приготовить кексы с шоколадной крошкой

Хотите приготовить эти классические кексы, но хотите знать, во что вы ввязываетесь? Это просто! Вот основные шаги (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице ниже):

  1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и застелите 9 формочек для маффинов бумажными вкладышами.
  2. В миске смешайте сахар, яйцо, йогурт, масло, молоко и ваниль.
  3. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
  4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты, затем добавьте шоколадную стружку.
  5. Наполните подготовленные формы для маффинов почти доверху.
  6. Выпекайте около 30 минут на верхней средней полке в духовке, пока нож, вставленный в центр маффина, не будет выходить чистым.
  7. Дайте остыть в форме для кексов в течение примерно 10 минут, прежде чем вынимать из формы.

Как хранить кексы с шоколадной крошкой?

Храните эти кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.Для более длительного хранения их можно заморозить на срок до 2 месяцев. Разогрейте в теплой духовке (150°C) или просто ненадолго разогрейте в микроволновой печи.

Профессиональные советы Джеммы по приготовлению кексов с шоколадной крошкой

  • Используйте ингредиенты комнатной температуры! Ингредиенты комнатной температуры приведут к тому, что маффины получатся с самым высоким подъемом.
  • Не перемешивать! При приготовлении самых нежных кексов следите за тем, чтобы тесто не перемешалось при смешивании влажных и сухих ингредиентов.
  • Лучше полусладкое! Обычные полусладкие шоколадные чипсы лучше всего подходят для этого рецепта. Крупные чипсы для выпечки или горько-сладкие чипсы перегрузят его.

Приготовьте больше маффинов

Не забудьте купить мою кулинарную книгу Bigger Bolder Baking !

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 30 минут

Рецепт моих классических кексов с шоколадной крошкой может понравиться детям, но вам они точно понравятся! У них идеальный баланс сладости.

Автор: Джемма Стаффорд

Количество порций: 9 маффинов

Ингредиенты

  • ⅔ стакана (5 унций/142 г) сахарного песка
  • 1 большое яйцо
  • 1/4 стакана (2 унции/57 г) простого йогурта
  • ½ стакана (4 унции/115 мл) масла с нейтральным вкусом (подсолнечное, рапсовое, растительное и т. д.)
  • ⅓ чашки (2 ½ жидких унций/71 мл) молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 ¼ чашки (6 ¼ унций/177 ​​г) универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 6 чашка (3 унции/85 г) полусладкой шоколадной крошки

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и застелите форму для маффинов 9 бумажными вкладышами.

  • В миске смешайте сахар, яйцо, йогурт, масло, молоко и ваниль и взбейте до однородной массы

  • В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

  • Смешайте влажные и сухие ингредиенты до однородного состояния, затем добавьте шоколадную стружку. Несколько небольших комочков — это нормально.

  • Наполните подготовленные формочки почти доверху. №

  • Выпекайте около 30 минут на верхней средней полке духовки, пока нож, вставленный в центр маффина, не будет выходить чистым.

  • Дайте остыть в форме для кексов в течение примерно 10 минут, прежде чем вынимать из формы.

  • Храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или замораживайте до 2 месяцев. Разогрейте кексы в теплой духовке (150°C) или в микроволновой печи.

Присылайте свои фото этого рецепта

23 изображения

Классические кексы с шоколадной крошкой | ОСТРОВ УЛЫБКИ

Влажный и воздушный маффин с шоколадной крошкой заставит даже самых привередливых детей позавтракать.заморозьте их, и у вас будет утро выходного дня.

Это не нуждается в представлении, это классика, которая всегда вызывает улыбки и безумный рывок, чтобы получить последний оставшийся, будь то закуска или завтрак. домашних кексов с шоколадной крошкой есть что-то утешительное.

ИДЕЯ ДЛЯ ЗАВТРАКА 5 – Кексы с шоколадной крошкой.

Держу пари, вы видели миллион этих шоколадных кексов, плавающих в сети, но разве это имеет значение?

Все, что он делает, это показывает вам, насколько они универсальны, просты и популярны.Я пеку их просто для того, чтобы наполнить свой дом ароматом свежеиспеченных кексов. Просто приготовьте их на этих выходных и посмотрите, как дети притягиваются к ним, как магниты, как я упоминал ранее, даже самый привередливый едок не может сделать ….ну, суетитесь из-за этого.

Так что я решил, что кексы с шоколадной крошкой — это обязательное условие моей месячной темы ЗАВТРАКА.

Прошу прощения у моих постоянных читателей за повторение этих нескольких строк, но если вы только что забрели сюда,

Вы пропустили другие мои рецепты на тему завтрака?

Если вы это сделали, вот список для вас, чтобы пройти, нажмите на имена, и они приведут вас к рецептам,

  1. Lunumiris
  2. Ki рибат
  3. Roti Jala
  4. Французские тосты с начинкой из сыра 9014 9004

    Рецепт маффинов с шоколадной крошкой, который я использую здесь, является базовым.Ваниль и шоколадная стружка — вот мои главные ингредиенты. Если вы начинающий пекарь (как я был год назад). Первое, что вам нужно сделать, это добиться воздушности. пушистая текстура хороших кексов, мне пришлось сделать несколько жестких, плотных, твердых кексов, пока я, наконец, не получил это правильно.

    Как вы думаете, в чем секрет пышных, влажных кексов с шоколадной крошкой?

    Я не эксперт в выпечке, все, чему я научился до сих пор, было методом проб и ошибок, и один из самых важных фактов о выпечке хороших кексов, который я усвоил, это никогда не перемешивать ингредиенты слишком сильно и использовать складывающееся движение, чтобы включить их.Я использую вилку, чтобы аккуратно разбить крошечные комочки муки, которые я нахожу в тесте. Это означает, что складывание теста должно выполняться менее чем за десять движений ложкой, которую вы используете.

    Как долго я должен печь кексы?

    В зависимости от типа используемой духовки идеальное время выпекания составляет от 20 до 25 минут. для меня двадцать две минуты — это то время, которое требуется, чтобы приготовить хорошую партию кексов.

    Как должно выглядеть тесто для шоколадной крошки?

    Тесто должно быть густым и не должно так легко сваливаться с ложки, слегка густым, с влажной текстурой.

    МАФФИН С ШОКОЛАДНЫМИ ЧАШКАМИ.

    Пожалуйста, не забудьте хотя бы раз прочитать инструкцию к рецепту, чтобы избежать ошибок.

    На 12 капкейков

    Ингредиенты

    2 стакана муки

    4 чайные ложки разрыхлителя

    1/3 чайной ложки соли

    100 г сливочного масла (1 и 1/4 стакана)

    2 и 1/2 столовых ложки сахара

    2 яйца

    1/2 чайной ложки ванильной эссенции

    1 стакан молока

    1/2 стакана полусладкой шоколадной крошки

    Метод

    Прежде чем начать смешивать все ингредиенты, убедитесь, что они комнатной температуры, особенно яйца, молоко и масло.

    Разогрейте духовку до 170°C (375F) и застелите противень бумажными формочками для маффинов.

    В большую миску просейте муку, разрыхлитель и соль, а в отдельной миске смешайте сахар, ваниль, яйца, масло и молоко. Смешайте влажные ингредиенты, пока сахар не растает.

    Как только это будет сделано, аккуратно влейте влажные ингредиенты к сухим и вмешайте тесто, чтобы ингредиенты перемешались. Сведите складывание к минимуму. Как я уже упоминал ранее, чем больше вы перемешиваете, тем более жестким становится тесто, в результате чего кексы получаются твердыми и плотными. Если вы обнаружите крошечные комочки муки, просто разбейте их вилкой.

    Добавьте полусладкую шоколадную стружку.

    Выложите по две-три столовые ложки теста в бумажные формочки для маффинов и выпекайте 20–25 минут.

    После того, как они испекутся, дайте им остыть, выньте кексы из формы для кексов и наслаждайтесь.

    Наступили выходные, друзья, и мне нужен перерыв, чтобы насладиться выходными с семьей, но присоединяйтесь ко мне снова на следующей неделе, когда я продолжу готовить новые рецепты на тему завтрака.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Базовый рецепт маффинов — приготовленный интровертом

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Полное раскрытие читайте здесь.

    Этот базовый рецепт маффинов простой, но мягкий и маслянистый. Простую основу для кексов легко приготовить, и ее можно приправить различными добавками. Вы будете вонзать зубы в маслянистые, мягкие кексы в мгновение ока!

    Я добавляю в свою серию «Основы выпечки» простой рецепт маффинов, который великолепен сам по себе или с вашими любимыми добавками. Попробуйте приготовить клюквенно-апельсиновые кексы по этому рецепту. Это великолепно!

    Кексы относятся к категории «быстрого хлеба» и представляют собой ароматизированное тесто для блинов, которое выпекают в формочках для кексов.

    Традиционное соотношение для кексов и быстрого хлеба: 2 части муки, 2 части жидкости, 1 часть яйца и 1 часть масла.

    Я не люблю маффины, выпеченные таким образом, потому что они слишком мягкие и пористые. Я предпочитаю, чтобы кексы были плотными, но мягкими в середине и хрустящими сверху.

    Я начал с основного соотношения маффинов и регулировал ингредиенты, пока не получил текстуру, которую предпочитаю.

    Почему работает этот базовый рецепт маффинов

    • Рецепт основан на методе маффинов. Сухие ингредиенты смешиваются в одной миске. Влажные ингредиенты смешиваются в другой миске. Затем эти два смешиваются вместе до тех пор, пока не объединятся.
    • Необходимое количество жидкости используется для получения плотных, но не сухих маффинов.
    • Тесто достаточно крепкое, чтобы выдержать все, что вы захотите добавить. Черника, клубника, цедра лимона и цедра апельсина — вот лишь несколько примеров добавок. Я оставлю более подробную информацию о вариантах ниже.

    Основные ингредиенты для маффинов

    Простые кексы требуют стандартных ингредиентов.Скорее всего, они у вас уже есть под рукой. Давайте рассмотрим, что вам нужно…

    • Мука: Универсальная мука — это то, что я использовал для разработки рецепта.
    • Разрыхлитель: Разрыхлитель — мой выбор для основы для маффинов.
    • Соль: Потому что ни один рецепт не съедобен без щепотки или двух соли.
    • Сливочное масло: При приготовлении кексов я предпочитаю несоленое сладкосливочное масло.
    • Сахар: Используется совсем немного сахара.
    • Яйца: Вам нужно 2 больших яйца.
    • Молоко: Я использовала цельное молоко для кексов, но вы также можете использовать пахту.

    Как приготовить обычные кексы

    Этот рецепт настолько быстрый и простой, что вы могли бы сделать это с закрытыми глазами! Не совсем так, но вы знаете, что я пытаюсь здесь сказать. Вам понадобятся две миски, венчик и лопатка. Вот и все!

    Тесто – Тесто для обычных маффинов не должно быть слишком сладким. Хорошее эмпирическое правило — использовать столько сахара, сколько масла.И следите, чтобы ингредиенты не перемешались.

    Шаг 1: Смешайте сухие ингредиенты

    Это так просто, как кажется. Поместите муку, сахар, разрыхлитель и соль в небольшую миску и перемешайте венчиком, пока все хорошо не смешается.

    Важное примечание: Прежде чем начать, убедитесь, что вы правильно отмерили муку. Не вычерпывайте муку из контейнера мерным стаканом. Мука уплотняется, и таким образом у вас получится слишком много муки.

    Вместо этого взбейте муку вилкой и слегка высыпьте ее в мерный стакан. Используйте тыльную сторону ножа, чтобы выровнять чашку.

    Шаг 2: Смешайте влажный ингредиент

    Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Поставьте их за 30 минут до 1 часа, прежде чем вы начнете делать кексы.

    Я предпочитаю использовать охлажденное растопленное сливочное масло. Важно дать ему остыть, чтобы яйца не взболтались, когда вы будете их смешивать.

    В большую миску добавьте растопленное и охлажденное масло, яйца и молоко.Используйте венчик, чтобы перемешать, пока все хорошо не смешано.

    Шаг 3: Смешайте влажные и сухие ингредиенты

    Всыпать мучную смесь в масляную. Используйте силиконовую лопаточку, чтобы сложить две смеси вместе, пока вся мука не станет влажной.

    Здесь нужно быть особенно осторожным, потому что чрезмерное перемешивание приведет к жесткому жевательному маффину. Как только вы не увидите видимых полос сухой муки, прекратите перемешивание!

    Ничего страшного, если тесто будет комковатым.Для маффинов это нормально.

    Шаг 4: Выпечка

    Выстелите форму для маффинов бумажными вкладышами или можете слегка смазать формочки для маффинов маслом.

    Равномерно распределите тесто по 12 формочкам для маффинов и выпекайте 20–25 минут. Кексы готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит только с несколькими влажными крошками.

    Советы по приготовлению лучших кексов

    1. Вместо сливочного масла можно использовать масло, но имейте в виду, что текстура кексов будет намного мягче.
    2. Сочетание масла и сливочного масла работает хорошо! Используйте ¼ стакана масла и ¼ стакана растопленного сливочного масла.
    3. Сделайте маффины без глютена, используя безглютеновую муку для выпечки Bob’s Red Mill 1-к-1 *.
    4. Вместо цельного молока можно использовать пахту, сметану или йогурт. Если вы хотите использовать греческий йогурт, вам нужно сначала разбавить его водой. Я оставлю подробные инструкции в рецепте ниже.

    Варианты, которые стоит попробовать

    Вы можете смешивать различные вкусовые экстракты, ваши любимые фрукты, орехи и даже пикантные варианты.Возможности этого базового рецепта безграничны, но вот несколько для начала:

    • Кексы с черникой – Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта. Добавьте от ¾ стакана до 1 стакана свежей черники. Также хорошо подойдет малина и нарезанная кубиками клубника.
    • Кексы с клюквой и апельсином – Замените ¼ стакана молока апельсиновым соком. Вмешайте 1 столовую ложку апельсиновой цедры. Добавьте ¾ стакана к 1 стакану свежей клюквы.
    • Яблочные кексы с корицей – Используйте коричневый сахар вместо белого.Добавьте 1 чайную ложку молотой корицы. Добавьте ¾ стакана к 1 стакану нарезанных кубиками яблок. Любое кислое яблоко для выпечки отлично работает!
    • Лимонные кексы с маком – Замените ¼ стакана молока свежим лимонным соком. Вмешать цедру 1 лимона. И вмешайте 1 чайную ложку мака.
    • Кексы с шоколадной крошкой – Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта. Добавьте от ¾ до 1 чашки полусладкой шоколадной стружки. Также отлично подойдет крупно нарезанный шоколад для выпечки.

    Если вам нравится этот базовый рецепт маффинов, попробуйте другие:

    НУЖНЫ ИДЕИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку и канал на Youtube.Кроме того, следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

    Ингредиенты

    • 2 стакана (260 г) универсальной муки
    • ½ стакана (100 г) сахарного песка
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соли
    • ¾ чашки (180 мл) молока комнатной температуры
    • ½ стакана (114 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
    • 2 больших яйца, комнатной температуры
    • 2 столовые ложки крупного сахара, по желанию

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350°F.Застелите форму для маффинов бумажными вкладышами; отложить.
    2. В небольшой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
    3. В средней миске взбейте молоко, масло и яйца, пока они хорошо не смешаются.
    4. Добавьте мучную смесь и перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.
    5. Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов и посыпьте сверху сахаром крупного помола, если используете. №
    6. Выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с небольшим количеством влажных крошек.
    7. Переложите кексы на решетку, чтобы они полностью остыли. Маффины вкуснее всего в день их приготовления, но их можно хранить для последующего использования.

    Примечания

    • Вместо сливочного масла можно использовать масло, но имейте в виду, что текстура кексов будет намного мягче. Выберите масло без запаха, такое как растительное масло, масло канолы, кокосовое масло, арахисовое масло или сафлоровое масло.
    • Сочетание масла и сливочного масла работает хорошо! Используйте ¼ стакана масла и ¼ стакана растопленного сливочного масла.
    • Сделайте маффины без глютена, используя безглютеновую муку для выпечки Bob’s Red Mill 1-к-1.
    • Вместо цельного молока можно использовать пахту, сметану или обычный йогурт. Если вы хотите использовать греческий йогурт, вам нужно разбавить его, смешав ¾ стакана греческого йогурта с ¼ стакана воды.
    Вариации
    • Кексы с черникой – Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта. Добавьте от ¾ стакана до 1 стакана свежей черники. Также хорошо подойдет малина и нарезанная кубиками клубника.
    • Кексы с клюквой и апельсином – Замените ¼ стакана молока апельсиновым соком.Вмешайте 1 столовую ложку апельсиновой цедры. Добавьте ¾ стакана к 1 стакану свежей клюквы.
    • Яблочные кексы с корицей – Используйте коричневый сахар вместо белого. Добавьте 1 чайную ложку молотой корицы. Добавьте ¾ стакана к 1 стакану нарезанных кубиками яблок. Любое кислое яблоко для выпечки отлично работает!
    • Лимонные кексы с маком – Замените ¼ стакана молока свежим лимонным соком. Вмешать цедру 1 лимона. И вмешайте 1 чайную ложку мака.
    • Кексы с шоколадной крошкой – Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта.Добавьте от ¾ до 1 чашки полусладкой шоколадной стружки. Также отлично подойдет крупно нарезанный шоколад для выпечки.
    Совет по приготовлению заранее
    1. Храните маффины в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 1 недели.
    2. Маффины также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте один или все маффины в холодильнике на ночь. Или поместите один замороженный кекс в микроволновку на 40-60 секунд.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 12 Размер порции: 1 маффин
    Количество на порцию: Калорийность: 204 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 5 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 53 мг Натрия: 191 мг Углеводов: 27 г Волокна: 1 г Сахаров: 11 г Белков: 4 г

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий. Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются лишь приблизительными.

    Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

    Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

    60 лучших рецептов маффинов — Идеи полезных маффинов

    Паркер Файербах

    Домашние кексы намного лучше, чем что-либо в вашем кафе на углу.От классики, такой как черника, до более сложных, таких как французские тосты, есть из чего выбирать. Чтобы получить еще более вкусную выпечку на завтрак, попробуйте наш банановый хлеб. Если вы хотите приготовить потрясающий поздний завтрак, не пропустите наши любимые блюда из яиц и блюда из мимозы.

    Посмотреть галерею 60 фото

    1 из 60

    Полезные тыквенные кексы

    Так как они «здоровые», мы можем съесть всю партию за один присест…Правильно?

    Получить рецепт у Делиш.

    2 из 60

    Кето черничные маффины

    Эти кексы содержат белок, фрукты и не содержат сахара. Победа/победа/победа!

    Получить рецепт у Делиш.

    3 из 60

    Маффины с коричневым маслом и отрубями

    Дополнительные специи для тыквенного пирога и свежий имбирь добавляются, чтобы придать теплый вкус этим красивым маслянистым маффинам с отрубями.

    Получить рецепт у Делиш.

    4 из 60

    Шоколадные кексы

    Кексы, с которыми хочется просыпаться каждое утро.

    Получить рецепт у Делиш.

    5 из 60

    Тыквенные кексы со специями

    Посыпка Штрейзель — это пик осени.

    Получить рецепт у Делиш.

    6 из 60

    Лучшие яичные кексы

    Яичные маффины — один из лучших полезных завтраков для приготовления пищи, потому что их легко приготовить за один раз большую партию, и они будут храниться в холодильнике до недели.

    Получить рецепт у Делиш.

    7 из 60

    Маффины с ореховым пирогом

    ИДЕАЛЬНЫЙ осенний завтрак.

    Получить рецепт у Делиш.

    8 из 60

    Яблочные кексы с корицей

    Благодаря начинке из штрейзеля им кажется, что вы едите яблочную крошку на завтрак, и мы очень этому рады.

    Получить рецепт у Делиш.

    9 из 60

    Пончики в глазури с черникой

    Свежая черничная глазурь украшает эти маффины, похожие на пончики, и делает их идеальным лакомством.Они так же хороши, как и выглядят, и вы никогда не пожалеете, что купили второй.

    Получить рецепт у Делиш.

    10 из 60

    Лимонные кексы с маком

    Насыщенный ярким вкусом лимона, с легким хрустом мака и достаточно сладкий. Они идеальные маффины.

    Получить рецепт у Делиш.

    11 из 60

    Бананово-ореховые кексы

    Это отличный способ начать утро.

    Получить рецепт у Делиш.

    12 из 60

    Кето Двойные шоколадные кексы

    Больше похоже на кексы!

    Получить рецепт у Делиш.

    13 из 60

    Классические английские маффины

    Все уголки и закоулки, которые только пожелает ваше маленькое сердце.

    Получить рецепт у Делиш.

    14 из 60

    Классические маффины с черникой

    Познакомьтесь с новым рецептом маффинов с черникой.

    Получить рецепт у Делиш.

    15 из 60

    Французские маффины для тостов

    Намного проще, чем жарить отдельные кусочки хлеба.

    Получить рецепт у Делиш.

    16 из 60

    Маффины Churro Pull-Apart

    Приготовьте порцию этих плохих парней из 4 ингредиентов и никогда не оглядывайтесь назад.

    Получить рецепт у Делиш.

    17 из 60

    Мини-маффины с черникой и йогуртом

    Кексы, как правило, получают утреннюю репутацию, но эти мини-маффины с ягодным йогуртом — отличная закуска в любое время дня.

    Получить рецепт у Делиш.

    18 из 60

    Маффины с морковным тортом

    Если вы любите морковный пирог так же сильно, как и мы, встречайте свой новый любимый завтрак.

    Получить рецепт у Делиш.

    19 из 60

    Маффины на завтрак из цветной капусты

    Вы не будете скучать по углеводам, если будете есть ветчину и сыр.

    Получить рецепт у Делиш.

    20 из 60

    Тыквенные кексы с ирисками

    Ничто не сочетается лучше, чем тыква и ириска — поверьте нам.

    Получить рецепт у Делиш.

    21 из 60

    Оловянные кексы с вишней

    Кому нужен обычный вишневый пирог, когда можно съесть МИНИ?!

    Получить рецепт у Делиш.

    22 из 60

    Хаш Браун Чашки

    Вскройте форму для маффинов, чтобы приготовить полноценный завтрак на ходу.

    Получить рецепт у Делиш.

    23 из 60

    Кукурузные кексы с кленовым беконом

    Как только вы подумали, что кленовый бекон не может быть лучше, мы пошли и добавили кукурузный хлеб.

    Получить рецепт у Делиш.

    24 из 60

    Мини-маффины чурро

    Идеальный повод съесть десерт на завтрак.

    Получить рецепт у Делиш.

    25 из 60

    Фаршированные кексы

    Хрустящие края для всех!

    Получить рецепт у Делиш.

    26 из 60

    Маффины с тыквенным чизкейком

    Нам понравился этот тыквенный чизкейк 😍

    Получите рецепт от Delish.

    27 из 60

    PB&J маффины

    Это как завтрак и обед вместе взятые.

    Получить рецепт у Делиш.

    28 из 60

    Мини-маффины с шоколадной крошкой и тыквой

    Предупреждение: вы будете совать их горстями.

    Получить рецепт у Делиш.

    29 из 60

    Кексы для пиццы с глубоким блюдом

    Эти маффины с пиццей в глубокой тарелке — фаворит нашего главного редактора Джоанны Зальц — идеальный быстрый, простой и персонализированный ужин в будний день.Бонус: они служат отличным перекусом после школы.

    Получить рецепт у Делиш.

    30 из 60

    Маффины с чипсами мокко

    Простые (и удивительно полезные!) кексы получили улучшенную версию со сладкими кусочками шоколада и небольшим количеством эспрессо для дополнительной бодрости.

    Получить рецепт у Делиш.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Сиенна Ливермор Коммерческий редактор Сиенна Ливермор — коммерческий редактор в Hearst, освещающая самые продаваемые товары, товары для дома, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Рецепт классических маффинов с миндалем и шоколадной крошкой

    Старинный, но полезный рецепт. Готовить домашние кексы легко и просто, и они получаются намного лучше, чем те, которые вы покупаете в продуктовом магазине.


    О этом Almond-Chocolate Chip Musfins Recipe

    Рейтинг: 4/5 Обслуживает: 1 Dozen Сложность: Easy Прибл.Стоимость: $ 14.00
    Время подготовителя: 20 минут 28 30 минут Дополнительное время: 40 минут Общее время: 1 час, 30 минут

    Это простой и простой рецепт вкусных домашних миндально-шоколадных маффинов. Ключ к приготовлению теста для маффинов заключается в том, чтобы не перемешать его — перемешанное тесто для маффинов, как правило, получается слишком жевательным и густым. Итак, когда вы перемешиваете, чтобы смешать, смешивайте только до тех пор, пока все ингредиенты не будут включены.

    Я также считаю, что тесто для кексов легче замешивать вручную, чем в стационарном миксере, потому что ручное перемешивание намного мягче. Тесто для кексов легче приготовить, если ваши ингредиенты комнатной температуры, поэтому я рекомендую оставить молоко и яйца примерно на полчаса, прежде чем начинать рецепт.

    Эти пышные, декадентские, роскошные кексы содержат нужное количество шоколада. Побалуйте себя этими невероятными булочками на завтрак или десерт. Нужно ли мне сказать больше?


    Ингредиенты

    • 2¼ (315 грамм) чашки Машины на 1000016
    • 1 чайная ложка кошерской соли
    • 1¼ чайная ложка выпечки порошок
    • ½ пищевой соды
    • 1 палка (4 унции [115 грамм]) масло, растаял
    • ½ чашки (100 г) коричневого сахара
    • ¼ чашки (50 г) белого сахара
    • 2 больших яйца, комнатной температуры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка миндального экстракта комнатной температуры
    • 1 чашка (175 г) шоколадной стружки
    • 1 чашка (140 г) миндаля, поджаренного и нарезанного

    Указания

    1. Разогрейте духовку до 350ºF (170ºC).
    2. Смажьте дно формы для маффинов жиром и выложите формочками для маффинов.
    3. Просейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду в большую миску. Взбейте его, чтобы избавиться от комочков.
    4. В большой миске взбейте яйца, масло и сахар. Добавьте молоко и взбейте, чтобы смешать.
    5. Добавьте экстракты ванили и миндаля к маслу, молоку и сахару. Взбейте, чтобы объединить.
    6. Используйте резиновый шпатель, чтобы аккуратно смешать сухие ингредиенты с влажными. Смешайте только до включения.Комочки все равно будут, это нормально.
    7. Добавьте в тесто миндаль и шоколадную стружку. Аккуратно перемешайте, пока они полностью не растворятся.
    8. Используйте ложку, чтобы положить тесто в форму для маффинов, застеленную формами для маффинов. Вкладыши должны быть заполнены примерно на 3/4. №
    9. Выпекайте при температуре 170 °C в течение 25–30 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в кексы, не будет выходить чистой.
    10. Достаньте кексы и положите на решетку для охлаждения. Дайте остыть в течение 10 минут перед едой.

    Изображение: Nazia A

    Классический шоколадный сырный кекс всегда лучший

    by Leah Schapira | 04 мая 2021 г. | 7 комментариев

    Иногда хочется просто лучшей версии классики. Эти шоколадно-сырные кексы — одни из таких.

    Еще до того, как у нас появились все журналы о кошерной еде, моя кузина Эсти впервые приготовила эти кексы для симхи. Затем рецепт передавался по старинке, и каждый член семьи начал его готовить, передавая его друзьям и родственникам по всему миру.Это по-прежнему наш любимый сырный кекс, который является основным продуктом Шавуо. Если есть какие-то остатки, мы наслаждаемся ими по утрам в Шаббат после Шавуота.


    После того, как вы смешаете каждый компонент, пора собирать.
    Начните с заполнения формочек для кексов на ¾ от полного…
    Сверху положите немного сырной начинки (примерно 1 столовая ложка для полноразмерных кексов)…
    А потом крошки…и испечь!

    Шоколадные кексы

    Слун: 30 Мини или 14 Большой

    Ингредиенты

    BTER:

    • 1 яйцо
    • 1 ½ стакана Мука
    • 1 стакан сахара
    • ¼ чашка какао
    • ½ чайной ложки Пищевая сода
    • 1 чашка воды
    • ⅓ чашка масла
    • 1 чайная ложка ванильный сахар (или ½ TSP ванильный экстракт)

    наполнение:

    • 1 (8 унций) контейнер взбитых сливок сыр
    • 1 яйцо
    • ⅓ чашка сахара

    TOPPING:

    • ⅓ Кубок светло-коричневый сахар
    • чашка муки
    • 4 чайные ложки масла
    • 2 столовые ложки масла
    • чашка мини шоколадные чипсы

    Инструкции

    1. Предварительная печь до 350⁰f.Застелите формочки для кексов формочками для кексов или сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
    2. Смешайте ингредиенты для теста вручную в миске с помощью вилки или ложки.
    3. Смешайте ингредиенты начинки в отдельной миске вручную или с помощью блендера.
    4. В третьей миске смешайте ингредиенты для начинки, чтобы получилась крошка.
    5. Заполните подготовленную форму для маффинов Тестом на ¾. Сверху положите 1 столовую ложку сырной начинки для больших маффинов или 1 чайную ложку начинки для мини.Посыпать топпингом.
    6. Выпекать 20 минут.

    3.5.3226



    Поскольку держателям кексов/маффинов нужен хэшшер, мы связали некоторые из Peppermill:

    Рубрики: Еда, Еврейский, Рецепты, Шавуо С тегами: завтрак, шоколад, молочные продукты, морозильная камера, вечеринка, рецепт, еда для шавуо соавтор серии кулинарных книг Made Easy and Secret Restaurant Recipes.