Маффины рецепт с фото в силиконовых формочках пошагово с фото: Творожные маффины в духовке в силиконовых формочках рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

рецепт с фото пошагово в домашних условиях: в силиконовых формах, классический, шоколадный

Полезные советы » Подборка праздничных рецептов »

Маффины любимый десерт детей и взрослых. Помимо классического рецепта их приготовления, существует еще много разных способов, например, со вкусной фруктовой или ягодной начинкой, орехами и творогом. Такие кексы точно никого не оставят равнодушным.

Содержание []

Нежные и пышные маффины
Шоколадные кексы с сочной начинкой
Маффины на молоке
Маффины с творогом

Нежные и пышные маффины

Хозяйкам очень полюбился рецепт приготовления вкусного десерта на кефире по двум причинам. Во-первых, создать его просто и на это потребуется немного времени. Во-вторых, требуется минимальный список продуктов.
Нужны следующие ингредиенты для приготовлений 12 порций:
• пшеничная мука, лучше выбрать специальную для выпечки, которая легко поднимается — 200 г;

• кефир любой жирности 150–170 г;
• яйцо — 1 шт.

;
• сахарный песок — 120–130 г;
• растительное масло (лучше выбирать продукт без запаха) 80–90 г;
• разрыхлитель для выпечки — 2 ч. ложки;
• соль — 1 щепотка.
По желанию вместо растительного можно использовать сливочное масло, предварительно растопленное на водяной бане или в микроволновой печи. Потребуется 60–70 г этого продукта.
Для создания пышных маффинов необходимо:
1. Перелить в глубокую чашу кефир. Лучше использовать для замешивания теста стеклянную посуду.

2. Добавить яйцо и масло. Всю консистенцию тщательно перемешать, используя венчик.

3. Насыпать муку. Лучше предварительно пропустить ее через сито или просеиватель, чтобы обогатить ее кислородом.

4. Добавить разрыхлитель, сахарный песок и соль. Все продукты хорошо перемешать до образования однородной консистенции.

5. Распределить полученное тесто по специальным формам. Так как в процессе приготовления оно увеличится в размере в несколько раз, рекомендуется заполнять им их не более чем наполовину.

6. Отправить десерт готовиться в предварительно разогретую до 140–160 градусов духовку на 20–25 минут.

По желанию готовый десерт можно украсить свежими ягодами, орехами, изюмом, шоколадом, кокосовой стружкой или цедрой. Рекомендуется подавать к чаю теплым. Если необходимо сделать шоколадные маффины, следует готовить тесто из 170 г муки и 20 г какао-порошка.

На заметку!
Чтобы на выпечке образовалась румяная хрустящая корочка, за 2–3 минуты до окончания готовки следует увеличить температуру до 180–200 градусов.

Шоколадные кексы с сочной начинкой

Дети и взрослые очень любят кексы с сочной начинкой — бананом, вишней или джемом. Они получаются такими нежными и пористыми, что тают во рту. Чтобы приготовить вкусные маффины, потребуются следующие ингредиенты:
• пшеничная мука — 140 г;
• разрыхлитель для выпечки — 1 ч. ложка;
• сливочное масло — 115–120 г;
• яйцо — 2 шт. ;
• сахарный песок — 130 г;
• жирная сметана — 120–125 г;
• горький шоколад — 50–60 г;
• какао-порошок — 25 г;
• сода — 1/3 ч. ложки.
Для начинки подойдет банан, любые ягоды, повидло или джем.
Простой рецепт приготовления кексов в духовке состоит из нескольких шагов:
1. Необходимо смешать в глубокой миске муку, разрыхлитель и соль. Каждый компонент рекомендуется предварительно просеять, чтобы лучше обогатить его кислородом.

2. Растопить сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане. Добавить к нему шоколад, предварительно разделенный на кусочки, и все тщательно перемешать.

3. Просеять к сливочно-шоколадной массе какао. Все ингредиенты аккуратно перемешивать до однородной консистенции.

4. В отдельной глубокой миске взбить яйца. Добавить к ним сахарный песок и взбивать миксером в течение 7–8 минут, постепенно увеличивая скорость. Объем должен увеличиться в 2 раза.

5. Добавить к яично-сахарной смеси сливочно-шоколадную. Все содержимое перемешать, установив на миксере минимальную скорость.

6. Всыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем, за два приема, чередуя со сметаной. Все перемешивать лопаткой, пока тесто не станет однородным.

7. Заполнить 1/3 часть формочек полученной массой.

8. Выложить 1 ч. ложку начинки. Если используются свежие или замороженные ягоды, то достаточно 1–2 шт., если бананы, то 2–3 тонких дольки.

9. Сверху покрыть начинку тестом.

10. Отправить десерт в духовку, разогретую до 175–180 градусов на 30–35 минут.
Кексы с начинкой готовы.

Когда они станут теплыми, по желанию их можно украсить глазурью. Для этого потребуется растопить на водяной бане 35 г шоколада и 10 г сливочного масло.

Затем аккуратно распределить эту смесь на кексы и подождать, когда она застынет.

На заметку!
Готовность маффинов можно проверить с помощью зубочистки. Необходимо проткнуть ей тесто, если она после этого осталась сухой, значит, они готовы.

Маффины на молоке

Еще один рецепт, как приготовить нежные кексы быстро, вкусно и просто — на молоке. Запекать их рекомендуется в силиконовой форме.
Для этого потребуются следующие продукты:
• пшеничная мука — 240–250 г;
• сахарный песок — 130–150 г;
• яйцо — 2 шт.;
• молоко 240–250 мл;
• какао-порошок — 40 г;
• растительное масло — 60 г;
• сливочное масло (лучше использовать мягкое) — 60 г;
• разрыхлитель для выпечки — 10 г;
• соль — 1 щепотка;
• ванилин — 1 щепотка.
Рецепт приготовления маффинов в домашних условиях пошагово с фото выглядит следующим образом:
1.

Необходимо смешать в глубокой миске сливочное масло, сахарный песок и соль. Все тщательно перемешать. Лучше в течение пары минут смешивать миксером, чтобы масса получилась пышной.

2. Добавить растительное масло. Продолжить перемешивать.

3. Добавить к смеси сначала одно яйцо, потом хорошо все размешать. Затем добавить второе яйцо и перемешать все еще раз.

4. Влить молоко. Снова все перемешать.

5. В отдельной емкости соединить муку, какао-порошок, разрыхлитель и ванилин. Просеять сыпучие продукты и добавить к общей массе. Вымешивать лопаткой до однородной консистенции.

6. Выпекать кексы рекомендуется в силиконовых формочках. Необходимо заполнить их полученным тестом на 2/3.

7. Отправить готовиться в разогретую до 160–180 градусов духовку на 20–25 минут.

Можно получить новый вкус, смешав тесто с измельченными орехами, сухофруктами, семечками или шоколадом.

Украсить готовое блюдо можно сахарной пудрой, свежими ягодами или кусочками белого шоколада.

Маффины с творогом

Очень нежными, вкусными, воздушными и пышными получатся кексы, если приготовить их с творогом. На приготовление теста уйдет не более 5 минут, поэтому этот рецепт подойдет для приготовления на скорую руку.
Для их приготовления потребуются следующие ингредиенты:
• пшеничная мука — 200 г;
• яйцо куры — 2 шт.;
• сахарный песок — 100 г;
• сливочное масло 110–120 г;
• творог — 250 г;
• ванильный сахар — 1 ст. ложка;
• соль — 1 щепотка;
• разрыхлитель для выпечки — 1 ч. ложка.
Чтобы приготовить нежный воздушный десерт, необходимо сделать следующее:

1. Взбить яйца. Соединить их с сахарным песком и ванильным сахаром. Взбивать миксером в течение 2–2,5 минуты.

2. Пропустить творог через сито или размять вилкой. Добавить к яично-сахарной массе. Все аккуратно перемешать, используя лопаточку.

3. Растопить в микроволновой печи или на водяной бане сливочное масло. Остудить его до комнатной температуры, после влить в тесто.
4. Соединить муку и разрыхлитель. Просеять и добавить к общей массе. После перемешивания должно получиться одновременно жидкое и тягучие тесто.

5. Наполнить формы на 2/3 от общего объема. Лучше выкладывать его, используя специальный кондитерский мешок.

6. Выпекать в разогретой до 160–180 градусов духовке в течение 25–30 минут.
Подавать к столу лакомство необходимо теплым или комнатной температуры к чаю, какао, кофе или соку. Сверху можно присыпать сахарной пудрой. На второй день после приготовления выпечка отстоится и станет слегка влажной.

На заметку!
Чтобы творожный кекс сохранился дольше, рекомендуется перед приготовлением вставить внутрь бумажную капсулу.

Приготовить маффины дома просто. На подготовку теста уйдет всего 5 минут, и в духовке они запекутся и подрумянятся тоже быстро.

Именно по этой причине рецепты подходят для создания десерта на скорую руку перед внезапным приходом гостей или для семейного полдника.

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..

рецепт с фото пошагово в домашних условиях: в силиконовых формах, классический, с начинкой – Рецепты с фото

Чтобы приготовить вкусные маффины, не нужно быть опытным кондитером. Некоторые рецепты настолько просты, что с ними может справиться даже подросток, тем более что современные девайсы максимально облегчают приготовление. Благодаря миксеру тесто можно замесить за несколько минут. Духовки сами держат необходимую температуру, а в силиконовых формах заготовки практически не подгорают. Домашнюю выпечку с шоколадом и орехами можно подать к сладкому столу. А варианты с творогом понравятся маленьким сладкоежкам, которые отказываются от полезного продукта на завтрак или полдник.

Секреты удачной выпечки

Не все знают, что кексы и маффины, — это выпечка разного вида. Отличия не только в размере сдобы, но и в замесе. Приготовление кексов начинают с того, что перетирают масло с сахаром, а затем добавляют сухие ингредиенты. Чтобы приготовить маффины, сухие и жидкие составляющие смешивают отдельно.

Несмотря на то, что сахар относится к сухим, перед объединением компонентов в упрощенных рецептах домашней выпечки, его смешивают с влажными. Но в классических английских рецептах его всыпают в муку.

Внимание!

Перед тем как ввести в замес сливочное масло, его обязательно растапливают.

Несмотря на то, что удобнее добавлять сухие ингредиенты в жидкие, правильно делать наоборот. В течение 10 минут перемешивать следует только ложкой. В это время тесто комкуется, но так и нужно. При соединении муки с жидкостью начинает вырабатываться глютен, образующий жесткую структуру. Жир связывает молекулы белка и препятствует формированию пустот. Настоящие маффины достаточно плотные по структуре и слегка влажные.

Кексы могут быть любого размера и формы — квадратные, кольцом, круглые, как каравай. Маффины же — только маленькие. Выпекают их при температуре 180–190 °С в течение 15–20 минут. Готовность проверяют зубочисткой или спичкой.

Как испечь маффины в домашних условиях

В отличии от других видов выпечки, маффины долго не хранятся. Их лучше съесть свежими — они черствеют уже на следующий день. Объясняется это тем, что в них меньше сдобы, чем в бисквитах или в кексах. Зато в них больше жидкости, за счет чего они ниже по калорийности.

Миксер или блендер для замеса не нужен, хотя эти девайсы все равно используют. В десертах этого вида несколько комков только прибавляют пикантности. Впрочем, их часто делают с грибами, беконом, сыром, подают к ужину или обеду вместо хлебцев. Этот вид выпечки можно назвать универсальным.

Классический рецепт

Если для приготовления десерта используют силиконовые формочки, их смазывают растительным маслом. Но удобнее использовать бумажные. К тому же нужно учитывать, что масло повышает калорийность.

Необходимые ингредиенты:

пшеничная мука — 250 г;
сахар — 150 г;
молоко — 250 мл;
сливочное масло — 70 г;
яйца — 2 шт.;
ванильный сахар — 10 г;
цитрусовая цедра — 1–1,5 столовых ложки.

Внимание!

Муку обязательно просеивают, чтобы насытить кислородом.

Все сухие ингредиенты — муку, немного соли, ванильный и обычный сахар, цедру — смешивают в одной емкости. В другой растирают яйца с растопленным маслом и вливают молоко. Чтобы было легче, используют миксер. Соединяют компоненты: жидкие вливают в густые и дают постоять.

Поскольку маффины выпекают в духовке, ее нужно предварительно разогреть. Устанавливают регулятор на нужную температуру. Тесто перемешивают до однородности, раскладывают по подготовленным формам, заполняя их на 2/3. Через 15–20 минут можно доставать. Для улучшения вкуса на дно форм можно уложить свежие ягоды или кусочки фруктов.

Шоколадный десерт с орехами

В тесто лучше добить молочный шоколад, а черный или горький использовать для приготовления глазури. Если угощать планируется взрослых, то в нее можно добавить ром или коньяк.

Набор продуктов:

280 г просеянной пшеничной муки высшего сорта;
по 0,5 ч. л. соды и соли;
1 яйцо;
300 мл молока;
100 г обычного сахара;
1 ч. л. ванильного экстракта;
80 мл растительного масла;
100 г молочного шоколада;
50 г фундука;
80 г черного шоколада;
60 г сливок.

Шоколад разламывают на мелкие кусочки, ядра орехов слегка измельчают. Муку ссыпают в миску, добавляют соду и соль, перемешивают ложкой. Отдельно взбивают яйцо с обоими видами сахара с помощью миксера. Когда смесь посветлеет, вливают растительное масло, а затем молоко.

Соединяют сухие и влажные продукты, перемешивают. Тесто сначала будет слипаться комками, но так и должно быть. Когда его структура станет однородная, всыпают кусочки шоколада и орехи, равномерно распределяя.

Пока духовка разогревается, в силиконовые формы вставляют бумажные и заполняют тестом — приблизительно наполовину. Для приготовления достаточно 15 минут. Остывать выставляют прямо в формах, на решетку или разделочную доску.

Чтобы десерт стал еще вкуснее, достаточно просто покрыть маффины глазурью. Темный шоколад растапливают на водяной бане, вливают 60 г теплых сливок, хорошо перемешивают. Остывшие маффины опускают так, чтобы глазурь плотно покрыла их сверху, и оставляют на 30 минут, чтобы она схватилась.

Внимание!

Для того чтобы растопить черный шоколад, можно использовать микроволновку. Но очень большую мощность не выставляют, чтобы глазурь не расслоилась.

Воздушная выпечка и нежный шоколад

Для приготовления десерта подойдут силиконовые или бумажные формы. Сорт шоколада значения не имеет — можно взять молочный, темный или горький. 2/3 плитки добавляют в тесто, оставшийся шоколад используют для украшения.

Набор продуктов:

яйцо — 1 шт.;
сахар — 50 г;
мука в/с — 100 г;
молоко — 80 мл;
порошок какао — 20 г;
растительное масло без запаха — 40 мл;
сода — 0,5 ч. л.;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
шоколад — 1 плитка.

При приготовлении этого десерта отступают от классического способа замеса теста. Ингредиенты вводят постепенно, по очереди.

Пошаговое приготовление:

Шоколад нарезают мелкими кусочками.
Взбивают миксером яйца с сахаром.
Просеивают к ним понемногу муку и всыпают какао. Вливают молоко, не переставая перемешивать.
Всыпают соду и разрыхлитель, добавляют масло.
Равномерно распределяют половину шоколадных кусочков. На этом этапе используют ложку — миксер кусочки измельчит, а вкуснее, если они останутся крупными.
В металлические формочки для кекса устанавливают бумажные. Вливают тесто, заполняя их на 2/3.

Внимание!

Шоколадное тесто тяжелое, поэтому, чтобы маффины пропеклись, духовку разогревают до 200 °С.

Вдавливают в заготовки кусочки шоколада, помещают их в духовку. Выпекают 20–25 минут. Перед тем как доставать из формочек, выпечку остужают. Если поторопиться, она раскрошится.

Простой рецепт маффинов с шоколадными каплями

Не нужно ничего тщательно перемешивать и взбивать. Достаточно, чтобы смесь стала однородной. Получается вкусно, а готовится просто.

Чтобы сделать десерт, нужно подготовить:

180 г молока;
2 яйца;
180 г растопленного сливочного масла;
260 г муки;
140 г сахара;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. ванильного сахара;
200 г шоколадных капель.

Перетирают яйца с обычным сахаром, добавляя ванильный. Перемешивают, а чтобы было проще, добавляют молоко и сливочное масло. Влажные компоненты готовы. Отправляют туда же шоколадные капли, муку — порционно, чтобы не образовывалось комков, затем разрыхлитель. Готовое тесто по структуре должно напоминать сметану, не стекать, а спадать с ложки.

Если используют силиконовые формы, их смазывают растительным маслом. Бумажные сразу же заполняют на 2/3 тестом. Если дома сластены, в поверхность заготовок вдавливают по 5–7 шоколадных капель.

Выпекают при 200 °С до готовности. На зубочистку в этом случае ориентироваться не стоит — структура у этого десерта слегка влажная. Достают из духовки, когда корочка станет коричневой. Обычно для этого достаточно 20–25 минут.

Маффины с начинкой

Когда речь заходит о выпечке с начинкой, на ум сразу приходят сладкие пирожки. Но есть и другие варианты, например, изысканный сладкий десерт. Несмотря на то, что его делают с творогом, вкус сравнивают с брауни.

Ингредиенты:

2 плитки горького шоколада — 200 г;
сливочное масло — 150 г;
порошок какао — 1 ст. л.;
сахарный песок — 200 г;
2 пакетика ванильного сахара или 1 ч. л. ванильной эссенции;
яйца среднего размера — 4 шт.;
пшеничная просеянная мука — 100 г;
соль — 0,25 ч. л.;
творожок или сладкая сырковая масса — 80 г.

На заметку!

Перед тем как замешивать тесто, разогревают духовку. Если она не до конца разогрета, маффины не поднимутся.

Алгоритм приготовления:

Шоколад разламывают на небольшие кусочки и расплавляют, используя водяную баню или микроволновку, вместе с маслом.
Вмешивают сахарный песок, какао-порошок, ванильную эссенцию. Все перемешивают, дают слегка остыть. Если поторопиться, следующий ингредиент — яйца — свернутся.
Их вводят по одному, взбивая шоколадную смесь венчиком.
Небольшими порциями всыпают муку так, чтобы комки не образовывались, подсаливают, добавляют орехи.
На дно формочки наливают шоколадное тесто, заполняя ее на 1/3, сверху — немного творога так, чтобы он «утонул» в центре. Сверху вновь смазывают тестом — наносят его тонким слоем. Объем заполняют на 2/3.

Выпекают при 180 °С до готовности. Чтобы ее проверить, опускают зубочистку не в центр пирожного, а в шоколадную массу. Как только кончик палочки будет сухой, можно доставать. Приблизительное время выпечки — 15–20 минут. Перед подачей охлаждают только до комнатной температуры, чтобы было легко достать из формочки. Холодный десерт не такой вкусный, как теплый.

Маффины на кефире в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Выпечку с бананом готовят редко, поскольку эти тропические фрукты обладают нейтральным вкусом. К тому же после термической обработки они «теряются» на фоне сдобного теста. Но, если хочется поэкспериментировать, можно испечь банановые маффины. Они получатся очень интересными по вкусу, сочными, слегка влажными.

Продукты:

2 банана;
320–350 г пшеничной муки;
120 г сахара;
170 мл кефира;
150 г сливочного масла;
1,5 ч. л. разрыхлителя;
15 г вяленой вишни;
немного соли.

Бананы должны быть спелыми. Если фрукты недозревшие, десерт приобретет неприятный, вяжущий вкус, если перезревшие — тесто растечется.

Порядок приготовления:

Все продукты достают из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры, а масло подтаяло. Бананы разминают в пюре. Кефир можно слегка подогреть, опустив в теплую воду.
Фруктовое пюре подслащают, подсаливают, вливают в него кефир. Доводят до однородного состояния, перетирают со сливочным маслом. Порциями всыпают муку, смешанную с разрыхлителем. Для замеса используют сначала миксер, а затем — когда структура станет вязкой — ложку.
Вяленую вишню, если она крупная, разрезают пополам. Всыпают в тесто, стараясь распределить равномерно.

Выпекают маффины с бананами обычным способом. Заполняют наполовину формочки, смазывают изнутри растительным маслом и помещают в заранее разогретую духовку. А вот времени, чтобы изделия пропеклись, требуется больше, — от 25 минут.

Внимание!

Готовность определяют на глаз по румяной корочке на поверхности, поскольку текстура десерта влажная.

Диетические маффины

Энергетическая ценность десерта ниже, чем у традиционного, поскольку в тесто не вводят сливочное масло и яйца. Последний продукт к тому же является аллергеном, поэтому рецепт подходит для людей, у которых к нему индивидуальная непереносимость.

Заранее подготавливают:

муку — 200 г;
воду — стакан;
какао порошок — 3 ст. л.;
разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой;
соль — щепотку;
корицу — 1 ч. л.;
сахар тростниковый — 140 г;
подсолнечное рафинированное масло — 60 мл;
свежий лимонный сок — 2 ст. л.

Муку просеивают, смешивают с какао, корицей и разрыхлителем. В воде растворяют сахар, вливают растительное масло, лимонный сок, подсаливают. Пока духовка разогревается, объединяют сухие и жидкие ингредиенты, вымешивают до однородности. Раскладывают по формочкам тесто, выпекают десерт не меньше 30 минут. Шпажка, которой накалывают изделия для проверки готовности, должна быть сухой.

Нежные маффины давно заняли достойное место среди других видов сладкой выпечки. В домашних условиях традиционный английский десерт часто выпекают, нарушая последовательность процессов или меняя количество ингредиентов. Это быстрее, но не всегда вкуснее. Главное же не способ приготовления, а результат. Поэтому лучше придерживаться рекомендованных рецептов.

Идеальные кексы с черникой: 8 шагов (с иллюстрациями)

Введение: Идеальные кексы с черникой

Эти кексы с черникой — одни из лучших, которые я когда-либо пробовал. Они не сухие и не рассыпчатые, а просто идеально влажные и вкусные. Я также думаю, что кексы очень неприхотливы, так что это отличная возможность для новичка в выпечке. Более того, вы можете смешать все это вручную, и, вероятно, многие ингредиенты уже есть в вашей кладовой.

Эти кексы можно посыпать коричневой сахарной крошкой сверху, чтобы придать им золотистый вид и маслянистый вкус.

По этому рецепту получается 12 кексов.
На изготовление уходит около 40 минут (25 минут на выпечку).

Шаг 1: Ингредиенты

Вам понадобится:

Продукты питания

1 1/2 стакана муки
3/4 стакана белого сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1/3 стакана плюс 1/4 стакана пахты (если у вас нет пахты, попробуйте этот прием)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/3 стакана рапсового (или растительного) масла
1 яйцо
1 чашка черники
Пам или другой кулинарный спрей

Опционально сахарная крошка Ингредиенты:

1/4 стакана очень мягкого сливочного масла, разделенного на четыре части
1/3 стакана муки
1/2 стакана коричневого сахара

Непродовольственные товары

форма для маффинов
чаши для смешивания
ложка для смешивания
венчик

Шаг 2.

Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 3. Отмерьте и смешайте сухие ингредиенты

Отмерьте следующие ингредиенты:

1 1/2 стакана муки
3/4 стакана белого сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли

Вылейте ингредиенты в большую миску и взбивайте, пока они не будут хорошо объединены.

Шаг 4. Отмерьте и перемешайте влажные ингредиенты

Отмерьте следующие влажные ингредиенты:

1/3 стакана плюс 1/4 стакана пахты
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/3 стакана рапсового (или растительного) масла
1 яйцо

Смешайте ингредиенты в миске меньшего размера и взбейте их вместе.

Имейте в виду, что пахта и масло немного свернут смесь, это не проблема.

Шаг 5: Смешайте ингредиенты

Сделайте небольшое углубление или отверстие в сухих ингредиентах. Вылейте влажные ингредиенты в лунку и перемешайте, пока все ингредиенты не будут объединены. Затем аккуратно перемешайте или «сложите» чернику.

Перед добавлением черники важно, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Вы просто хотите использовать размешивание или два, чтобы смешать чернику, в противном случае вы получите измельченные ягоды и пурпурное тесто.

Шаг 6: Необязательно: Приготовьте топпинг с масляной крошкой

Я говорю, что это необязательно, но масляная крошка — лучшая часть.

Отмерьте ингредиенты:

1/4 стакана мягкого сливочного масла, разделенного на четвертинки
1/3 стакана муки
1/2 стакана коричневого сахара

Нарежьте масло на несколько больших кусков, это облегчит смешивание. Используя венчик, смешайте ингредиенты вместе, пока не получите рассыпчатый вид. Я также немного помахал венчиком.

Важно, чтобы масло было мягким, но не перемешайте, иначе вы потеряете эффект рассыпчатости. Если вы перемешаете, вы можете попытаться исправить это, распределив руками по маффинам.

Шаг 7: Сборка и запекание

Хорошо, мы почти у цели.

Сбрызните форму для кексов кулинарным спреем, или вы можете просто использовать формочки для кексов.

Разлейте тесто по формам так, чтобы они были заполнены примерно на 2/3. Покройте их красивым слоем сахарной крошки.

Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать 25 минут.

Шаг 8: Наслаждайтесь

Ура! Вы дошли до конца. Дайте им немного остыть, прежде чем есть. Но их лучше всего есть теплыми, потому что они потрясающие.

Спасибо, что прочитали мой muffInstructable.

Если вам понравился этот рецепт, вы можете найти больше в моем блоге: aweekfromthursday.com.

Шоколадные маффины с клюквой Рецепт: ложка не нужна

Эти маффины с клюквой, приготовленные в виде выпечки, нежные, сочные и насыщенные ароматом! Этот рецепт клюквенного маффина с шоколадом, наполненный терпкой свежей клюквой и декадентскими (белыми или полусладкими) шоколадными чипсами, а затем посыпанный блестящим игристым сахаром, настолько вкусен, что перед ним невозможно устоять!

Избранный комментарий: Действительно хорошо! Я добавил немного нарезанных орехов пекан. – Irene

Эти кексы со свежей клюквой станут прекрасным дополнением к праздничному завтраку, бранчу или десертному столу. Кроме того, они прекрасно хранятся, чтобы их можно было легко перекусить! Продолжайте читать полезные советы и не пропустите подробные пошаговые фотографии и видео-рецепт внизу поста!

Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2015 года. Я сделал новые фотографии и обновил пост ниже, чтобы включить больше информации о зимних кексах со свежей клюквой. Кроме того, я добавила пошаговые фотографии и видео-рецепт, чтобы показать вам, как легко приготовить эти кексы прямо дома!

Счастливой недели Рождества – всем, кто празднует этот праздник! Я очень надеюсь, что в вашем доме все выглядит весело и ярко! Сегодня мы добавим праздничного настроения, приготовив что-нибудь яркое и очень вкусное. Поверьте, этот великолепный рецепт кексов с клюквой заставит вас чувствовать себя веселым и веселым в течение всего праздничного сезона.

Быстрый переход — Содержание

Об этом рецепте маффинов с клюквой

По этому рецепту булочек с клюквой можно быстро приготовить хлеб с нежным, влажным мякишем и БОЛЬШИМ ароматом! По сути, один из этих кексов со свежей клюквой даст конкуренцию ЛЮБОЙ кирпичной и строительной пекарне за свои деньги. (Извините, не извиняйте.)

Эти маффины прямо-таки переполнены терпкой свежей клюквой, наполнены растаявшей сладкой шоколадной стружкой и украшены блестящим декоративным сахаром! Они за восхитительны и определенно стоят того, чтобы встать с постели.

Эти маффины со свежей клюквой не только станут прекрасным дополнением к вашему рождественскому утреннему столу или пасте, но и станут прекрасным праздничным десертом! и идеально подходят для подарков своими руками.

Но эти праздничные кексы не только совершенно божественны на вкус, их еще и очень легко взбить вместе! Я уже упоминал , нет необходимости в подставке или ручном миксере! Если у вас есть две миски для смешивания и 10 минут свободного времени, вы легко сможете приготовить эти невероятно вкусные клюквенные кексы со свежей клюквой. Серьезно, вы просто смешиваете несколько ингредиентов, наливаете себе чашку кофе или гоголь-моголь и прижимаетесь к огню. Через двадцать минут у вас будут идеально теплые, слегка дымящиеся, влажные клюквенные кексы, от которых ваше сердце будет биться чаще!

Почему вам понравится этот простой рецепт маффинов

Влажные и нежные! Эти маффины из цельной клюквы имеют влажную, нежную крошку и множество вкусных добавок.
Вкусно! Эта домашняя смесь для маффинов с клюквой сделана из свежей клюквы, насыщенного шоколада и сахарной пудры для лучшего терпкого и сладкого вкуса, который действительно подчеркивает клюквенный вкус.
Большой или стандартный! Вы можете легко приготовить маффины с клюквой по этому рецепту в стандартной или большой форме для кексов, в зависимости от ваших предпочтений. (Я говорю, иди по-крупному или иди домой!)
Идеальное угощение в любое время! Маффины со свежей клюквой — идеальное зимнее лакомство. Подавайте их на завтрак, поздний завтрак, десерт или в перерывах между ними.
Любимый праздник! Домашняя выпечка всегда будет желанным подарком на праздники, особенно эти блестящие красно-белые маффины!
Самое приятное – миксер не требуется! Приготовьте лучшие клюквенные кексы в домашних условиях по этому простому рецепту.

Что такое клюквенный кекс?

Маффин – это быстрый хлеб на одну порцию, который поднимается с помощью химических разрыхлителей, таких как пищевая сода и разрыхлитель, вместо дрожжей. Хотя и кексы, и кексы сделаны из жидкого теста, содержащего муку и яйцо, и выпекаются на сковороде с углублениями размером с чашку (формы для кексов), кексы имеют более тяжелую текстуру.

Кексы с клюквой готовятся из свежей клюквы, в результате чего получается кекс со сладким и терпким вкусом. Эти кексы также могут включать различные вкусные добавки, такие как кусочки шоколада, сливочный сыр или орехи. Кроме того, теплые свежеиспеченные зимние кексы можно покрыть сахарной пудрой, сахарной пудрой, медом или гладкой насыщенной глазурью.

Что нужно для приготовления маффинов со свежей клюквой?

Эти маффины в виде пекарни готовятся из простых и доступных ингредиентов, а также из свежей или замороженной клюквы и белого или полусладкого шоколада! Список ингредиентов может быть основным; однако в сочетании они дают невероятно вкусные кексы с изюмом!

Ингредиенты в этом рецепте

Мука: Универсальная мука является основой этого рецепта маффинов. Это помогает тесту оставаться крепким и густым.
- Замена: При необходимости замените мучную смесь без глютена, просто убедитесь, что вы используете марку, которую можно заменить обычной мукой в соотношении 1:1.
Разрыхлитель и пищевая сода: Оба химических разрыхлителя обеспечивают подъем и помогают маффинам подняться.
Соль: Необходимо немного крупной кошерной соли, чтобы усилить все вкусы!
Корица: Молотая корица придает теплый, манящий вкус.
Яйца: Два больших яйца обеспечивают структуру и влажность, а также помогают связать все воедино.
Сахар: Сахарный песок придает идеальный оттенок сладости и делает маффины легкими. Вы можете заменить часть сахарного песка на коричневый сахар; однако это имеет тенденцию утяжелять кексы.
Масло: Масло обеспечивает влажность, которая делает кексы нежными и предотвращает их высыхание. В этом рецепте можно использовать рапсовое, растительное или кокосовое масло.
Греческий йогурт: Жирный простой греческий йогурт помогает сделать кексы очень влажными и нежными.
- Замена: Если вы предпочитаете более острый вкус, вы можете использовать жирную сметану.
Молоко: Пахта еще больше увлажняет и облегчает крошку маффинов. Вы можете использовать цельное молоко, если хотите.
Экстракт ванили: Две чайные ложки ванили добавляют тонну аромата!
Клюква: Без клюквы не было бы клюквенного маффина! В этом рецепте можно использовать свежую или замороженную клюкву.
Шоколад: Шоколад и клюква прекрасно сочетаются! В этом рецепте можно использовать белый шоколад или полусладкий шоколад. Мне нравится сочетание текстур, поэтому я предпочитаю использовать как шоколадную стружку, так и кусочки шоколада; однако вы можете использовать все, что вы предпочитаете!
- Замена: F без угря, чтобы заменить шоколад большим количеством клюквы или другой вкусной смесью, которую вы любите! (см. ниже)

Варианты маффинов

Не любите сочетание клюквы и шоколада? Не беспокойся! Вы можете добавить любой тип микса, который вам нравится! Проявите творческий подход и приготовьте булочку в стиле пекарни, полную ингредиентов, которые вы и ваша семья любите. Ниже приведены несколько идей-заменителей, которые могут вас вдохновить:

Кексы с клюквой и орехами: Если вы предпочитаете кексы с клюквой и орехами, замените их 1/2 стакана любого любимого вами сорта. Лучше всего здесь сочетаются грецкие орехи, фундук и фисташки. Для лучшего вкуса я настоятельно рекомендую сначала поджарить орехи!
Изюм или изюм Кексы: Замените шоколад на жевательный изюм или сушеную клюкву, если вы ищете рецепт полезных кексов! (Советы по использованию сушеной клюквы в кексах см. ниже.)
Маффины с клюквой и апельсином: Клюква и апельсин — классическое сочетание не зря! Увеличьте количество клюквы до 1 3/4 стакана. Снимите цедру с двух больших апельсинов и добавьте цедру апельсина в тесто при добавлении йогурта.
Имбирные кексы: Засахаренный имбирь и клюква очень вкусны вместе. Чтобы попробовать эту комбинацию зимних кексов, увеличьте количество клюквы до 1 1/2 стакана и мелко нарежьте 1/4 стакана засахаренного имбиря. Добавьте имбирь в тесто для маффинов вместе с клюквой.
Кексы Jumbo Cranberry: Возьмите на себя ответственность и готовьте кексы по-крупному! Приведенная ниже карта рецептов содержит инструкции по выпечке этого рецепта зимних кексов в формах для кексов большого размера (по сравнению со стандартной формой).

Виды клюквы для маффинов

Как приготовить свежую клюкву для маффинов?

Для лучшего вкуса и аромата я рекомендую крупно нарезать клюкву перед добавлением ее в тесто для маффинов. Нарезая клюкву, вы, по сути, удваиваете количество клюквы, что улучшает соотношение клюквы и теста! Мне нравится разрезать крупную клюкву пополам, а мелкие ягоды оставлять целыми для разнообразия текстуры!

Совет: Хотите сэкономить время? Используйте кухонный комбайн — очень осторожно и быстро измельчите клюкву, пока она не станет крупно нарезанной.

Можно ли использовать замороженную клюкву в этом рецепте маффинов?

Абсолютно! Как свежая, так и замороженная клюква подходит для этого простого рецепта маффинов!

Нужно ли размораживать замороженную клюкву?

Нет необходимости размораживать замороженную клюкву перед приготовлением кексов! Просто достаньте ягоды из морозилки, быстро промойте их холодной водой и оставьте при комнатной температуре на столе, пока вы берете остальные ингредиенты для кексов.

Можно ли использовать сушеную клюкву в кексах?

Если вы не можете найти свежую или замороженную клюкву, вы можете заменить ее сушеной клюквой. Однако учтите, что вам нужно будет внести небольшие коррективы в рецепт. Кроме того, вкус и текстура будут немного отличаться — свежая клюква в кексах придает сочную текстуру; в то время как кексы с сушеной клюквой придадут более жевательный вкус.

Маффины с вяленой клюквой Изменения рецепта

Сушеная клюква намного меньше свежей; поэтому в мерную чашку поместится больше сухих ягод, чем свежих. Чтобы компенсировать несоответствие, я рекомендую использовать 1 стакан сушеной клюквы вместо 1 1/4 стакана свежей.
Кроме того, я рекомендую вам увлажнить и наполнить сухую клюкву, замочив ее в горячей воде на 10-12 минут. Затем слейте ягоды и тщательно промокните их, прежде чем приступить к рецепту.
Совет: Сушеная клюква обычно уже подслащена. Поэтому рекомендую немного уменьшить количество сахара (на 1-2 столовые ложки) в рецепте. Но, если вы предпочитаете более сладкие кексы, мои все средства, не так ли!

Нужно ли готовить клюкву перед выпечкой маффинов?

Свежую клюкву не нужно готовить перед запеканием. Просто убедитесь, что вы быстро промыли клюкву, прежде чем добавлять ее в тесто для клюквенного маффина.

Рецепт приготовления маффинов с клюквой

Эти маффины со свежей клюквой очень легко приготовить, и на их приготовление уходит всего 10 минут! Самое приятное — миксер не требуется! Следуйте этим простым и надежным инструкциям, чтобы каждый раз получать идеально влажные кексы!

Совет: Убедитесь, что яйца и молоко комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры легче соединяются друг с другом, чем холодные ингредиенты, в результате чего тесто получается однородным и гладким. (Не забудьте прокрутить вниз, чтобы увидеть подробные размеры в полном рецепте для печати внизу страницы. )

Приготовление кексов

Сухие ингредиенты: В большой миске смешайте сухие ингредиенты и хорошо взбейте. Сделайте углубление в центре мучной смеси. Отставьте миску в сторону.
Влажный Ингредиенты: В средней миске смешайте сахар, яйца и масло. Добавьте молоко, йогурт и ванильный экстракт. Взбивайте, пока смесь хорошо не смешается и не приобретет бледно-желтый цвет.
Добавить влажные ингредиенты к сухим: Добавьте влажные ингредиенты в углубление для сухих ингредиентов. Сложите вместе и аккуратно перемешайте, пока все не соберется вместе.
Добавить клюкву + шоколад: Аккуратно добавить клюкву и белый шоколад.
Наполнить формочки для кексов. Разложите тесто по формочкам для маффинов, заполняя каждую почти доверху. Дополнительно: Посыпьте шоколадной стружкой или кусочками и слегка вдавите их в тесто для маффинов. Сверху щедро посыпать крупным сахаром.
Выпечка. Выпекайте кексы в течение 5 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте еще 15–16 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Охлаждение: Достаньте из духовки и поставьте форму для маффинов на решетку. Дайте маффинам остыть в форме в течение 5 минут. Достаньте кексы из формы и переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
Сервировка: Подавайте прекрасные зимние кексы теплыми или комнатной температуры и наслаждайтесь!

Пошаговые фотографии: простое приготовление кексов с клюквой

(Не забудьте прокрутить страницу вниз, чтобы ознакомиться с подробными инструкциями в полной карточке с рецептами, которую можно распечатать!)

Советы экспертов по приготовлению лучших клюквенных кексов

Несмотря на то, что эти клюквенные кексы с йогуртом невероятно просты в приготовлении, ниже приведены несколько простых советов и приемов, которые помогут вам всегда получаться идеальными!

Советы по приготовлению маффинов с клюквой

Правильное измерение ингредиентов: Это кажется очевидным, но правильное измерение ингредиентов имеет ключевое значение! Чтобы правильно отмерить муку, используйте ложку и слегка насыпьте муку в мерный стакан. Затем используйте плоский прямой край ножа (или аналогичный предмет), чтобы выровнять верхнюю часть муки.
Клюква: Для этих кексов можно использовать свежую или замороженную клюкву. Если вы используете замороженные, просто сначала промойте их холодной водой, а затем дайте им оттаять на столе, пока вы берете остальные ингредиенты.
Молоко: Я настоятельно рекомендую пахту для самой влажной текстуры. Однако можно использовать цельное молоко. Или, если вы в крайнем случае, миндальное молоко или 2% тоже работает. Не используйте обезжиренное молоко! Для домашней пахты смешайте 1 стакан молока с 1 столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока или белого уксуса.
Декоративный сахар: Игристый сахар совершенно необязателен, но он придает восхитительную хрустящую текстуру и сладкий вкус. Вы можете найти декоративный (или игристый) сахар в отделах выпечки крупных продуктовых магазинов.
Используйте метод смешивания теста с маффином: Метод смешивания теста с использованием маффинов помогает приготовить более качественные маффины! Убедитесь, что вы смешиваете сухие ингредиенты в одной миске, а влажные – в другой. Затем смешайте их вместе, пока они не смешаются.
Не перемешайте: Не перемешайте при смешивании влажных и сухих ингредиентов! Если вы перемешаете тесто, получатся жесткие кексы! Вы хотите аккуратно смешать ингредиенты, пока они не смешаются – тесто должно быть комковатым!
Наполните формочки для кексов: Используйте ложку для мороженого, чтобы переложить тесто из миксерной чаши в формочки для кексов. Наполните формочки почти доверху – не бойтесь, кексы не выльются.
Начните со взрыва тепла: Чтобы кексы быстро поднялись и приобрели идеальную выпуклую поверхность, выпекайте кексы в течение 5 минут при температуре 425°F. Затем уменьшите температуру до 350 ° F и продолжайте выпекать еще 15–17 минут. Первоначальный поток тепла быстро поднимает кексы, поэтому не пропускайте этот шаг!

Порционные клюквенные маффины со свежей клюквой

Эти праздничные маффины идеальны для завтрака на ходу, полдника и легкого десерта! Или подайте их как часть вашего праздничного бранча на День Благодарения, Рождества или Нового года с обезьяньим хлебом, запеканкой с сосисками и бездонными гранатовыми мимозами!

Этот рецепт маффинов с клюквой очень вкусный, подается свежеиспеченным и теплым прямо из духовки. Или приготовьте их заранее, а затем подавайте при комнатной температуре или слегка поджарьте в духовке!

Вы можете наслаждаться этими маффинами просто так, сбрызгивая их медом или смазывая мягким сливочным маслом! Или, если вы предпочитаете более сладкие кексы, попробуйте сбрызнуть их липкой насыщенной глазурью!

Как бы вы ни подавали эти маффины, я гарантирую, что они быстро станут любимым блюдом вашей семьи!

Советы по хранению и заморозке маффинов с клюквой

Как долго хранятся маффины?

Оставшиеся кексы не нужно охлаждать! Маффины останутся мягкими, свежими и влажными при комнатной температуре до 4 дней.

Кроме того, вы можете продлить срок годности кексов, храня их в герметичном контейнере в холодильнике до 10 дней . №

Для хранения кексов: Перед помещением кексов дайте им полностью остыть на решетке. Переложите кексы в герметичный контейнер, застеленный бумажным полотенцем. Выложите остывшие кексы в один слой и накройте сверху еще одним листом бумажного полотенца, прежде чем закрыть емкость плотно закрывающейся крышкой. Совет: Бумажные полотенца впитают лишнюю влагу из кексов и позволят им дольше оставаться свежими.

Могу ли я заморозить этот рецепт маффинов с клюквой?

Этот рецепт маффинов с клюквой прекрасно замораживается! Я всегда удваиваю рецепт, чтобы иметь несколько кексов для хранения в морозильной камере для легкого завтрака на вынос!

Чтобы заморозить кексы: Дайте кексам полностью остыть на решетке, прежде чем завернуть их по отдельности в пищевую пленку. Переложите завернутые кексы в герметичный, безопасный для морозильной камеры многоразовый пакет и храните в морозильной камере до 2 месяца.

Приготовление к употреблению: Разморозьте кексы при комнатной температуре на столе или осторожно подогрейте кексы в духовке. Кроме того, вы можете разогреть кексы в микроволновой печи при температуре 50%, пока они не станут слегка теплыми, если это необходимо. Не разогревайте кексы в микроволновой печи, иначе они станут очень твердыми и неаппетитными. Совет: Подогрейте кексы и сбрызните их медом или смажьте маслом, чтобы получить невероятно вкусные кексы!

Так чего же ты ждешь? Возьмите форму для кексов и смешайте эти чудесные клюквенные кексы в пекарне. Они хороши для души и для желудка! Кроме того, ваша семья будет любить вас за это!

До новых встреч! К душевной выпечке.

Чейанн

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями на Facebook, Pinterest и Instagram!

Больше простых рецептов маффинов!

Если вы ищете другие рецепты маффинов, посмотрите эти простые избранные:

Тыквенные кексы с шоколадной крошкой
Глазированный лимонный кекс
Орехово-банановые кексы

Больше рецептов с клюквой!

Если вы любите эти легкие маффины, попробуйте один из этих вкусных рецептов с клюквой:

Лучший куриный салат с клюквой
Легкая запеченная курица с клюквой и рисом
Клюквенно-апельсиновый соус
Запеченный камамбер с компотом из клюквы
Клюквенная Маргарита

Лучший рецепт маффинов с клюквой, а также пошаговое видео 👇

Распечатать рецепт

5 из 14 голосов

Шоколадные маффины с клюквой

Эти маффины в стиле выпечки с клюквой и шоколадом необыкновенно вкусны ! Влажный, нежный, наполненный терпкой свежей клюквой и шоколадной крошкой для выпечки, этот рецепт клюквенного маффина станет идеальным дополнением к вашему праздничному столу!

Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Блюдо: Завтрак, Бранч, Закуска

Кухня: Американская ягодные маффины, маффины с клюквой

Порции: 18 кексов

Калорийность: 228 ккал

Автор: Cheyanne Holzworth

2 1/2 стакана Мука универсального назначения – разложить ложкой и разровнять
2 1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч.л. пищевой соды
½ ч.л. кошерной соли
1 ч.л. молотой корицы
1 чашка сахарного песка
2 больших яйца – комнатной температуры
½ чашки масла канолы ( можно заменить растительным маслом)
1 чашка Пахта (или цельное молоко) – комнатной температуры (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
2/3 стакана жирного греческого йогурта – комнатной температуры
2 ч. л. экстракта ванили
1 ¼ стакана Клюква (свежая или замороженная) – крупно нарезанная ( около 4,5 унций) (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
¾ чашка шоколадной чипсы — плюс больше для топпинга, дополнительная (5 унций) (см. Примечания)
Крупный декоративный сахар — для вершины, необязательный (см. Примечания)

Предварительная печь до 425 град. стандартная форма для маффинов на 12 чашек с бумажными вкладышами ИЛИ распылите на полости формочек для маффинов антипригарный кулинарный спрей и отложите в сторону.
Сухие ингредиенты: В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Хорошо перемешать. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов. Отставьте миску в сторону.
Влажный Ингредиенты: В миске среднего размера смешайте сахар, яйца и масло. Добавьте молоко, йогурт и ванильный экстракт. Взбивайте, пока смесь хорошо не смешается и не приобретет бледно-желтый цвет.
Добавить влажные к сухим: Добавить влажные ингредиенты в углубление в мучной смеси. Сложите вместе, используя деревянную ложку или резиновый шпатель, чтобы аккуратно все перемешать. Будьте осторожны, чтобы смешать, пока мука не смешана. ( Примечание: Тесто должно быть комковатым)
Добавить клюкву + шоколад: Аккуратно добавить клюкву и белый шоколад.
Наполнить формочки для маффинов: Вылить тесто в подготовленные формы для маффинов, заполняя каждую формочку доверху. Дополнительно: Посыпьте немного шоколадной стружки поверх теста. Очень аккуратно слегка вдавите чипсы в тесто. Верх теста посыпать декоративным сахаром.
Выпечка: Выпекайте кексы в течение 5 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту. Не закрывая дверцу духовки, уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте еще 15-16 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой – несколько маленьких влажные крошки это нормально.
Охлаждение: Достаньте из духовки и поставьте форму для маффинов на решетку. Дайте маффинам остыть в форме в течение 10 минут. Достаньте кексы из формы и переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
Подача: Подавайте кексы теплыми или комнатной температуры без добавок или посыпав сахарной пудрой. Наслаждаться!

Клюква: В этих кексах можно использовать как свежую, так и замороженную клюкву. Если вы используете замороженные, просто сначала промойте их холодной водой, а затем оставьте на столе, пока вы берете остальные ингредиенты. Их не нужно предварительно размораживать.
Молоко: Я рекомендую использовать пахту для этих кексов для получения более влажной текстуры; тем не менее, цельное молоко также работает. Или вы можете заменить миндальное молоко или 2% молоко. Я НЕ рекомендую обезжиренное молоко!
Йогурт: Полножирный греческий йогурт дает лучший вкус; однако вы можете использовать жирную сметану для более острого вкуса.
Шоколад: Для этих кексов можно использовать белый шоколад (фото в посте) или полусладкий шоколад. Мне нравится использовать шоколадную стружку в тесте для маффинов, а затем добавлять нарезанный шоколад поверх теста для маффинов перед выпечкой — просто убедитесь, что вы аккуратно вдавливаете шоколад в тесто, а затем посыпаете декоративным сахаром.
Декоративный сахар: Я использовала декоративный сахар для посыпки кексов перед выпечкой, что совершенно необязательно, но настоятельно рекомендуется! Декоративный сахар просто грубее и имеет более крупные кристаллы, чем сахар-песок. Вы сможете найти декоративный (или игристый) сахар в отделах выпечки большинства крупных продуктовых магазинов.
Большие маффины: Используйте форму для больших маффинов. Выпекать при 425°F в течение 5 минут, затем уменьшить духовку до 350°F и выпекать 22-25 минут. Рецепт рассчитан примерно на 6 больших маффинов.
Хранение: Хотя эти кексы лучше всего есть в день приготовления, их можно хранить при комнатной температуре (в герметичном контейнере) до 4 дней. Эти кексы хорошо замораживаются (их можно хранить до 2 месяцев), поэтому я рекомендую приготовить двойную порцию и оставить часть в морозильной камере!

Информация о пищевой ценности рассчитана на основе данных о 18 булочках. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и точных измерений.