Маффины шоколадные простой рецепт: Шоколадные маффины с кусочками шоколада рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Как приготовить шоколадные маффины по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Маффины

Автор:
Константин Маркович

Сами по себе, маффины завоевали в последнее время бешеную популярность, а вот их шоколадная разновидность стоит особняком, поскольку именно этот тип сметают с полок пекарен и кофеен прежде всего. Немудрено – ведь нежные, ароматные и очень вкусные шоколадные маффины с какао или просто кусочками шоколада в состоянии привлечь даже самых стойких из нас, отказывающихся от сладких рецептов при каждом удобном случае. Однако, многообразие руководств по приготовлению в Интернете может запутать даже опытных кулинаров, что говорить про зеленых новичков!

Чтобы решить эту проблему, я решила сегодня подготовить для вас простой классический рецепт шоколадных маффинов, чтобы вы смогли поэтапно испечь дома в современных условиях эти прекрасные воздушные кексики.

Вам понадобится:

Подберите несколько формочек для кексов или маффинов (силиконовых, но в крайнем случае сойдут и железные), несколько объемных мисок емкостью 300- 800 мл, ложки чайные и столовые, нож, разделочную доску (только деревянную), сито мелкое, терку мелкую и среднюю, мерную чашку или весы кухонные, несколько полотенец (можно бумажных, но лучше льняных или хлопчатобумажных) и венчик металлический. Наличие блендера или миксера также очень рекомендуется, чтобы замешать наше тесто и облегчить вам процесс изготовления маффинов.

Знаете ли вы? Сливочное масло можно заменить хорошим маргарином – из тех сортов, которые предназначаются только для выпечки. Помимо этого, муку и молоко можно заменить такими продуктами, как кефир и мелкозернистый, пастообразный творог – получатся отличные творожно-шоколадные маффины на кефире!

Ингредиенты

Яйца
3 шт.

Разрыхлитель для теста
10 г

Сахарный песок
125 г

Пшеничная мука
220 г

Какао в порошке
75 г

Подсолнечное масло
20 мл

Горький шоколад
55 г

Молоко
75 мл

Ванильный сахар
7 г

Время приготовления:

45 мин

Последовательность приготовления

  1. Разрыхлитель перемешиваем с мукой и какао.

  2. Просеиваем сухую массу через сито приблизительно три-четыре раза.

  3. Шоколад дробим на мелкие кусочки или измельчаем при помощи терки.

  4. Сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки и оставляем его в теплом месте для таяния.

  5. Яйца убираем из холода примерно за полчаса до начала процесса.

Тесто

  1. Сахарный песок высыпаем в глубокую миску или чашу блендера.

  2. Добавляем к нему яйца и перемешиваем при помощи венчика.
  3. Затем ставим массу взбиваться на высокой скорости около минуты.

Важно! Тесто для классических маффинов с шоколадной начинкой должно получиться полужидким, блестящим и тягучим, а также не содержать крупных мучных или сахарных комочков. Старайтесь добиться такой консистенции до того, как потребуется добавлять дробленный шоколад, чтобы блендер не измельчил его слишком сильно и готовая выпечка была красивее.

Выпечка

  1. После этого вливаем молоко и всыпаем ванильный сахар.

  2. Взбиваем еще секунд тридцать, затем добавляем мягкое сливочное масло.

  3. В два-три приема всыпаем мучную смесь с разрыхлителем к яично-сливочной.
  4. Выключаем блендер, как только растворились комки и добавляем дробленый шоколад.
  5. Перемешиваем массу деревянной лопаткой и даем тесту немного настояться.

  6. Настраиваем духовку на прогрев до 200 градусов.

  7. Формочки смазываем подсолнечным маслом или маргарином.

  8. Разливаем тесто по подготовленным формам, оставляя отступы от края приблизительно на 3 см.
  9. Помещаем заготовки на среднюю решетку духового шкафа.

  10. Запекаем там не более 15 минут, затем проверяем готовность сухой палочкой.

  11. Только при необходимости даем изделиям еще немного времени на выпечку.

Вот такие чудесные маффины с шоколадной крошкой получились у нас с вами!Украшайте их, присыпав сахарной пудрой и кондитерской пылью, а также белковым либо сливочным кремом – отличный вид вам будете обеспечен!
  

Другие рецепты

Кексы «Маффины» шоколадные со сгущенкой

Кексы «Маффины» шоколадные со сгущенкой – воздушные мини-кексы с кусочками шоколада и сгущенным молоком. Простой рецепт, который можно приготовить за 30 минут. Каждый кусочек этого нежнейшего лакомства наполнен вкусом темного шоколада и ароматом сгущенного молока. Чудесный рецепт воздушных маффинов, который обязательно понравится всем сладкоежкам.  

Домашняя выпечка с шоколадом, от которой просто невозможно оторваться! Растопленное сливочное масло придаст тесту необходимую густоту, а готовые маффины получатся мягкими и слегка влажными. Сгущенка наполняет этот десерт вкусом молочной сладости, который знаком нам с детства. А для придания выпечке насыщенного аромата шоколада просто возьмите какао-порошок.

Такие шоколадные кексы «Маффины» со сгущенкой – лучший рецепт домашней выпечки в ленивое утро воскресенья. Этот пошаговый рецепт очень легко приготовить с нуля, смешивав все ингредиенты всего за пару минут. Следуйте нашим советам, тогда сделать эти маффины со сгущенным молоком не составит особого труда.

Вы можете испечь такие маффины с шоколадом в любое время, когда особенно хочется сладкой выпечки. Теплые мягкие кексы с волнующим ароматом и благородным вкусом темного шоколада. Эти маффины особенно вкусные с чашечкой горячего чая или стаканом теплого молока. Побалуйте себя и своих близких этим шоколадным десертом с каплями шоколада, которые мягко тают на языке.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. В среднюю миску всыпать муку, какао-порошок просеять через сито, добавить разрыхлитель и соль, перемешать.

Совет. Следует учитывать, что цвет ваших кексов будет зависеть от качества какао-порошка. Светлого какао-порошка вам понадобится больше, чем более темного.  

Шаг 2

В большую миску выложить яйца, всыпать сахар и ванильный сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.

Шаг 3

В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить сгущённое молоко, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, добавить растопленное сливочное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 4

В полученное тесто добавить крупно нарубленный шоколад, аккуратно перемешать.

Шаг 5

Разложить бумажные формочки в форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом.

Где купить форму для выпечки кексов на 6 штук?

Форму для выпечки кексов на 6 штук можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Маффины, кексы, творожные запеканки, омлеты, сырники и многое другое
  • Легко вынимать готовую выпечку
  • Равномерное выпекание
  • Имеет антипригарные свойства
  • Два цвета на ваш вкус
  • Высокоуглеродистая сталь с антипригарным покрытием

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Бумажные формочки для кексов можно купить в магазине или сделать самим, следуя нашей пошаговой инструкции.

Шаг 6

Сверху на тесто выложить шоколадные капли.

Шаг 7

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 8

Кексы выложить на решетку, дать немного остыть.

Совет. Как проверить готовность кекса? Чтобы проверить готовность кекса, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Кекс готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 9

С остывших кексов аккуратно снять бумажные формочки. 

Совет. Маффины лучше всего употреблять в день приготовления, но также их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.

Шаг 10

Готовые кексы подавать к чаю теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кексы «Маффины» шоколадные со сгущенкой

Ингредиенты:

  • Мука – 2/3 ст. (105 г)
  • Яйца – 1 шт. (50 г)
  • Сахар – 2 ст. л. (24 г)
  • Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
  • Какао-порошок – 1 ст. л. (5 г)
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
  • Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
  • Масло сливочное растопленное – 1/4 ст. (60 г)
  • Молоко сгущенное –  1/4 банки (95 г)
  • Шоколад темный крупно нарубленный – 1/2 плитки (45 г)

дополнительно

  • Капли шоколадные темные

Способ приготовления:

  1. В среднюю миску всыпать муку, какао-порошок просеять через сито, добавить разрыхлитель и соль, перемешать.
  2. Выложить яйца в большую миску, всыпать сахар и ванильный сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
  3. В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, влить сгущенное молоко. Затем всыпать оставшуюся половину мучной смеси, добавить растопленное сливочное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить крупно нарубленный шоколад, аккуратно перемешать.
  4. Разложить бумажные формочки в форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом. Сверху выложить шоколадные капли.
  5. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут. Кексы выложить на решетку, дать немного остыть.
  6. Готовые кексы подавать теплыми или комнатной температуры.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Шоколадные маффины

Детям и взрослым–сладкоежкам особенно понравятся шоколадные маффины с кусочками шоколада внутри. Если же облить маффины сверху шоколадной глазурью, декорировать кулинарными элементами, отказаться от такого лакомства не сможет никто.

Приготовить их необычайно просто из теста на молоке с растительным маслом. Вместо кулинарной посыпки можете кокосовую стружку, шоколадную крошку.

Ниже читайте пошаговый рецепт приготовления кексов.

Ингредиенты:

  •  200 гр муки;
  •  40 гр какао;
  •  2 яйца;
  •  по 100 гр сахарного песка и шоколада;
  •  160 мл молока;
  •  2 ч. ложки разрыхлителя;
  •  1 ч. ложка соды;
  •  80 мл растительного масла.

В миску просейте какао и муку, добавьте к ним разрыхлитель, соду, сахар.

Шоколад порежьте на мелкие кусочки, половину всей шоколадной стружки положите в миску.

Яйцо смешайте с молоком и маслом, также добавьте в тесто. Все перемешайте, чтобы не было больших комочков.

Посмотрите Автовебинар «Теория кондитерского дела» по курсу «Кондитер с нуля».

Формочки для маффинов смажьте маслом, заполните тестом примерно на две трети. Сверху положите кусочки шоколадной крошки.

Нагрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте маффины с какао 20 минут.

Верх готовых, чуть остывших шоколадных маффинов с кусочками шоколада внутри украсьте обсыпкой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Кекс шоколадный

Капкейки с бананом

Пудинг из манки

Кексы апельсиновые

Вообще, маффины — выпечка в специальных формочках, это универсальное блюдо. Необязательно они должны быть сладкими. Наполнить формы можно чем угодно.

Шоколадные маффины с какао на кефире

Нежные с деликатным шоколадным вкусом маффины с шоколадом на кефире. Пеките из бюджетных продуктов вкусное ароматное лакомство с ягодами: вишня, малина, смородина, клубника.

Полакомьтесь запеченными ягодами, вспомните о лете.

Понадобится:

— по стакану муки и кефира;
— 4 ст. ложки сахара;
— 1 ст. ложка какао;
— яйцо;
— 1 ч. ложка соды;
— соль на кончике ножа;
— 100 гр ягод.

В глубокой емкости смешайте сахар с яйцом, посолите. Взбейте венчиком.

Насыпьте какао порошок.

Для влажной и нежной выпечки покупайте алкализованный порошок какао с высоким содержанием жира. Он лучше всего подходит для выпекания, а не для варки.
С ним выпечка не поднимется сильно, поскольку в алкализованном какао кислоты меньше. Ведь пищевая сода, чаще всего используемая в качестве разрыхлителя, должна взаимодействовать с кислотой, чтобы появились пузырьки.
Тесто поднимается слабо, выпечка более «плоская», не воздушная, но текстура ее делается нежной, «влажной», плотной и тягучей.
Вкус: интенсивный шоколадный, с легкой горчинкой темного шоколада или хорошего эспрессо.

Перемешайте, чтобы избавиться от комков. Долейте кефир комнатной температуры, смешанный с содой. Должно появиться шипение и пузырьки.

Перемешайте, насыпьте муку. После смешивания должно получиться жидкое тесто.

Возьмите свежие сезонные или замороженные ягоды. Последние не размораживайте. Если хотите добавить ягоды в тесто, предварительно обваляйте в муке, чтобы равномерно распределились.

В силиконовые формочки налейте тесто, чтобы до краев осталось не менее половины сантиметра. Сверху разложите ягоды.

Духовку прогрейте до 180 градусов. Выпекайте маффины 30 минут. Проверьте готовность выпечки: проткните один из кексов деревянной зубочисткой. Если тесто не прилипло, значит, маффины испеклись.

Не обожгитесь, пусть выпечка постоит, затем достаньте маффины из форм. Подайте к чаю.

Шоколадные маффины с жидкой начинкой

Интересный, необычный вкус у шоколадных маффинов с жидкой начинкой внутри. Хозяйки любят рецепт приготовления маффинов с шоколадом из-за быстроты приготовления.

Но нужно приноровиться, чтобы получить идеальную серединку, ведь духовки, размер формочек у всех разный. Рекомендуется испечь вначале один маффин, чтобы определить время выпечки.

Потребуется:

— 200 гр шоколада 70–90% какао;
— 150 гр масла сливочного;
— по 100 гр муки и сахарной пудры;
— 4 яйца;
— щепотка соли.

Подготовьте все компоненты. Разогрейте духовку до 190 градусов.

Шоколад разломите на кусочки. Добавьте масло. Поставьте емкость на водяную баню. Нагрейте до полного растворения, затем остудите.

Яички взбейте с сахаром. К яичной массе перелейте шоколад с маслом.

Насыпьте просеянную муку. Перемешайте. Получится густое тесто, которое будет тяжело спадать с ложки.

Формочки смажьте маслом, посыпьте бортики мукой или какао. Заполните тестом на три четверти. Поставьте на противень, потом в духовку на 5 или 10 минут. Определите экспериментальным образом. Время зависит от работы вашей духовки. Готовые маффины чуть остудите, переверните на блюдца. Несите к столу теплыми.

Если на вершинке появились трещины, извлекайте маффины, не наклоняя выпечку, чтобы шоколадная масса не вытекла.

Шоколадные маффины на молоке

По этому рецепту испеките шоколадные маффины на молоке. У них влажная, рыхлая текстура. Такая выпечка хорошее сладкое угощение к чаю.

При минимальном наборе продуктов получается сладость, которая опережает лакомства, сделанные по замысловатым рецептам. Побалуйте себя, накормите детей, достойно встретьте гостей.

Возьмите:

— 200-250 гр пшеничной муки;
— 150 гр сахара;
— 100 мл молока;
— 5 ст. ложек порока какао;
— 2 яйца;
— 2 ч. ложки разрыхлителя/ 1 ч. ложка гашеной уксусом соды.

В кастрюльке перемешайте масло с какао, сахаром, молоком. Доведите до кипения на среднем огне, помешивайте, потом снимите с плиты. Остудите.

В остывшую смесь разбейте яйца, перемешайте. Положите разрыхлитель, просеянную муку. Замесите тесто средней густоты.

Формочки промаслите, силиконовые просто сбрызните водой. Заполните тестом не до самого верха. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, пеките 20-25 минут. Когда маффины испекутся, достаньте из шкафа. Можете смазать подостывшую выпечку шоколадной глазурью или кремом.

Посмотрите, как приготовить шоколадный кекс в мультиварке.

Шоколадные маффины с бананом и орехами

Вкуснейшую выпечку можно приготовить с бананом и орехами. Шоколадные маффины с добавлением белого шоколада просто великолепны.

Готовить лакомство на удивление просто.

Состав:

— 250 гр муки;
— 150 гр сахара;
— 50 гр ядер любых орехов;
— 2 ч. ложки разрыхлителя;
— 2 яйца;
— 110 гр сливочного масла;
— 3 переспевших банана;
— 100 гр белого шоколада;
— 30 гр/0,25 стакана какао;
— щепотка соли.

Орехи почистите от скорлупок, вместе с шоколадом раздробите в блендере. Бананы очистите, разомните в пюре.

В миске соедините муку, какао, соль и разрыхлитель.

В другой емкости разотрите размягченное масло с сахаром, положите яйца. После добавления каждого яйца смесь перемешивайте.

Затем доложите банановое пюре, перемешайте. Положите сыпучую смесь, шоколад с орехами.

Выложите тесто в промасленную форму для выпекания. Если используете бумажные вкладыши, основную не смазывайте.

Выпекайте 20 минуток. Пускай прямо в форме слегка остынут. Подавайте к чаю пока теплые.

Приготовьте на второе овощные маффины с курицей. Обязательно попробуйте.

Маффины шоколадные и топ самых вкусных шоколадных десертов

Если вы не можете представить своей жизни без шоколада, то вам, непременно, придётся по вкусу десерт как маффины шоколадные.

Все мы знаем о том, что существует великое множество различных десертов. Это и различные торты, пирожные, муссы, желе, и пр.
Если вы являетесь любителем полезных десертов, то вам стоит обратить внимание на творожные десерты. К примеру, это могут быть творожный торт или творожный пудинг.
Но сегодня мы поговорим о том как приготовить шоколадные десерты.

Шоколадный пудинг

Шоколадный пудинг является любимым лакомством как детей, так и взрослых. Существует множество способов, как приготовить шоколадный пудинг. Рецепт шоколадного пудинга у каждой хозяйки свой.

Как правило, шоколадный пудинг представляет собой десерт с шоколадной начинкой. Давайте рассмотрим один из рецептов шоколадного пудинга.

Итак, как сделать шоколадный пудинг? Для того, чтобы приготовить шоколадный пудинг, необходимо взять следующие ингредиенты:

Для теста:

  • 150 грамм муки
  • 100 грамм сахарной пудры
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 125 мл молока
  • 50 грамм сливочного масла
  • 1 куриное яйцо.
  • Для шоколадного крема:
  • 155 грамм коричневого сахара
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 375 мл кипячёной воды.

Рецепт шоколадного пудинга выглядит следующим образом:

Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию. Жаропрочную посуду смазываем сливочным маслом. Это поможет защитить наш шоколадный пудинг от прилипания.

В отдельной миске смешиваем муку, сахарную пудру и какао-порошок. Добавляем молоко, растопленное сливочное масло и яйцо. Замешиваем тесто для шоколадного пудинга.

Помещаем тесто в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Выпекаем в разогретой духовке 40 – 45 минут.

Данный рецепт шоколадного пудинга содержит шоколадный соус. Для того, чтобы приготовить шоколадный крем, необходимо смешать коричневый сахар с какао-порошком. Затем аккуратно влить горячую кипячёную воду.

Шоколадный торт вынимаем из духовки и смазываем шоколадным соусом. Позволяем нашему шоколадному пудингу немного остыть, и подаём к столу.

Мы рассмотрели самый простой рецепт шоколадного пудинга. Она может быть видоизменён или дополнен по вашему желанию.

Шоколадное фондю

В последнее время огромной популярностью пользуется шоколадное фондю. Если у вас имеется набор для шоколадного фондю, то вам, наверняка, хочется узнать необычный рецепт шоколадного фондю, с помощью которого вы можете удивить своих гостей.

Существует масса способов, как делать шоколадное фондю. Мы рассмотрим, как приготовить шоколадное фондю дома.

Для того, чтобы сделать шоколадное фондю, нам понадобятся:

  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 стакан жирных сливок
  • 250 грамм горького шоколада
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка красного вина
  • Кусочки сладкого кекса
  • Свежая клубника.

Перед тем, как сделать шоколадное фондю, подготовим кекс и клубнику, которые мы будем погружать в шоколадное фондю. Для этого кекс режем небольшими кубиками, а клубнику тщательно промываем проточной водой.

Теперь рассмотрим рецепт шоколадного фондю. Для того, чтобы приготовить шоколадный фонтан фондю, необходимо смешать в отдельной миске сахар, сливки, шоколад и сливочное масло. Поставить в микроволновку на 2 минуты.

После этого вынуть шоколадную массу из микроволновки и добавить в неё красное вино. Всё хорошо перемешать.

Поместить шоколадное фондю в фондюшницу. Теперь можно подавать шоколадный десерт к столу. Берём кусочек кекса или свежую клубнику, и обмакиваем в шоколадное фондю.

Шоколадный мусс

Классический шоколадный мусс включает в себя такие ингредиенты, как тёмный шоколад, какао и кофе, который добавляет шоколадному муссу горьких ноток, необходимых для сбалансирования вкуса этого шоколадного десерта.

Если вы решили приготовить шоколадный мусс, то вам следует помнить о том, что чем выше процент содержания какао в шоколадном муссе, тем меньше шоколада следует добавлять в шоколадный десерт.

Давайте рассмотрим классический рецепт шоколадного мусса. Как приготовить шоколадный мусс? Для того, чтобы сделать шоколадный мусс, берём следующие ингредиенты:

  • ¾ стакана охлаждённых сливок
  • 4 яичных желтка
  • ¼ стакана кофе
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 170 грамм шоколада
  • 2 яичных белка.

Рецепт шоколадного мусса выглядит так:

В большой миске взбейте сливки с помощью миксера. Поставьте их в холодильник. Отдельно смешайте яичные желтки, кофе, соль и 2 столовые ложки сахара. Установите полученную смесь на водяную баню. Варите, помешивая, до тех пор, пока смесь не уменьшится в объёме примерно в 2 раза.

После этого снимите смесь с водяной бани и добавьте шоколад. Смешивайте, пока шоколад не растворится. Оставьте шоколадную смесь при комнатной температуре на некоторое время.

С помощью миксера взбейте яичные белки до образования густой пены. Постепенно всыпайте оставшийся сахар. Смешивайте до образования однородной смеси.

После этого смешиваем сливки, шоколадную и белковую массы. После этого раскладываем шоколадный десерт по креманкам, и ставим в холодильник.

Мы рассмотрели рецепт шоколадного мусса, который можно использовать в качестве десерта. Теперь рассмотрим рецепт шоколадного мусса для торта.

Как сделать шоколадный мусс для торта?

Ингредиенты:

  • 275 грамм тёмного шоколада
  • 125 грамм сливочного масла
  • 7 яиц
  • Немного коньяка
  • 250 мл жирных сливок.

Для того, чтобы приготовить шоколадный торт мусс, необходимо смешать сливочное масло с шоколадом, и растопить всё на водяной бане. Влить рюмку коньяка, перемешать и снять с огня.

После этого добавляем в шоколадную массу яичные желтки (по одному). Всё хорошо перемешиваем.

Яичные белки взбиваем в отдельной миске миксером до образования густой пены. Белковую массу смешиваем с шоколадной массой.

Вливаем всё в форму для выпечки. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку. Выпекаем 15 минут.

Желе шоколадное

Желе шоколадное можно приготовить различными способами. Однако наибольшей популярностью пользуются желе молочно шоколадное и желе с добавление какао. Рассмотрим рецепт шоколадного желе с молоком.

Ингредиенты:

  • 80 грамм шоколада
  • 2 стакана молока
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка ванили
  • 2 столовые ложки желатина.

Рецепт приготовления молочно-шоколадного желе:

Желатин заливаем холодной кипячёной водой из расчета на 1 часть желатина 9 частей воды. Оставляем на 40 – 60 минут. Затем подогреваем на слабом огне до полного растворения желатина. Осторожно процеживаем.

Молоко ставим на огонь и доводим до кипения. После этого опускаем туда шоколад, сахар, ваниль и желатин. Всё хорошо перемешиваем. Разливаем наше желе по формам, ставим в холодильник и ждём, когда оно застынет.

Подобным образом можно приготовить и шоколадное желе из какао.

Маффины шоколадные

Маффины могут быть разными. Однако наибольшей популярностью пользуются маффины шоколадные. Давайте рассмотрим, как приготовить маффины шоколадные.

Для начала разберём рецепт шоколадных маффинов с какао. Для того, чтобы приготовить шоколадные маффины с какао, необходимо:

  • 125 грамм муки
  • 25 грамм какао-порошка
  • 1 чайная ложка порошка для выпечки
  • 1 яйцо
  • 60 грамм сахара
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 50 грамм сахарной пудры
  • 1 столовая ложка тёплой воды.

Рецепт шоколадных маффинов с добавлением какао:

Предварительно разогреваем духовку до 160 градусов по Цельсию. В миске смешиваем яйцо, молоко, сливочное масло и сахар. Если вы хотите сделать шоколадные маффины с шоколадом, то на данном этапе вам следует добавить в яичную смесь шоколадную стружку.

Яичную смесь соединяем с мукой, какао-порошком, порошком для выпечки. Добавляем воду. Всё хорошо перемешиваем. Выкладываем тесто в формочки для выпечки. Ставим в разогретую духовку. Шоколадные маффины с какао выпекаются 20 минут.

Готовые шоколадные маффины посыпаем сахарной пудрой.

Точно также вы можете приготовить маффины с шоколадной начинкой или шоколадные маффины с кусочками шоколада.

Помимо этого, большой популярностью пользуются шоколадные маффины с добавлением свежих ягод и фруктов. К примеру, это могут быть шоколадные маффины с вишней или шоколадно банановые маффины.

Рассмотрим ещё один рецепт шоколадных маффинов. Это рецепт шоколадных маффинов с жидкой начинкой. Для того, чтобы приготовить шоколадные маффины с жидкой начинкой, необходимо:

  • 200 грамм тёмного шоколада
  • 3 яичных желтка
  • 100 грамм сливочного масла
  • 60 грамм муки
  • 40 грамм сахара.

Для того, чтобы приготовить шоколадные маффины с жидкой начинкой, необходимо смешать шоколад со сливочным маслом. Растопить всё на водяной бане.

Отдельно смешать яичные желтки с сахаром. Соединяем с растопленным шоколадом. Добавляем муку. Всё хорошо перемешиваем. Разливаем тесто по формочкам и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 5 – 7 минут.

Подобным образом можно приготовить и шоколадное пирожное с жидкой начинкой. Рецепт шоколадных пирожных таков:

Берём 160 грамм тёмного шоколада, смешиваем его с 50 граммами сливочного масла. Растапливаем на водяной бане. 3 яичных белка взбиваем миксером, добавляем 25 грамм сахара. Яичные желтки также смешиваем с 25 граммами сахара.

Полученные массы смешиваем вместе и добавляем 2 столовые ложки муки. Тесто разливаем по формочкам и отправляем в разогретую духовку. Шоколадное пирожное выпекается 8 – 10 минут.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Комментариев 1 Оставить комментарий
ВКонтакте

Самые вкусные шоколадные маффины рецепт. Шоколадные маффины: лучшие рецепты

Маффины – это необычайно простой, вкусный, доступный и потрясающе вкусный десерт, который легко приготовить. Если вы хотите приготовить настоящие шоколадные маффины, то не нужно добавлять в тесто порошок какао, вместо него используется растопленный черный шоколад (на паровой бане). Можно покрошить шоколад на небольшие кусочки, добавить в их тесто. Изюминка заключается в том, что в процессе выпекания шоколад будет красиво, аппетитно растекаться. Помимо всего этого, с подобным тестом шикарно сочетается пекан либо грецкий орех.

Технология классического рецепта

Шоколадные маффины – это вкусный, любимый десерт многих людей, он очень аппетитный, воздушный и необыкновенно ароматный. Главное преимущество таится в том, что его легко приготовить. Название происходит от французского слова, означающего – сладкий хлеб. Маффины приобрели необычайную популярность во всем мире, так как они готовятся достаточно легко и быстро, а получаются всегда с первого раза.

В настоящее время имеется очень много рецептов приготовления, существуют различные технологии, секреты и тонкости, позволяющие добиться идеального результата. Используя некоторые хитрости, можно испечь такие маффины с шоколадом, которые не будут черстветь на протяжении долгого времени. Несмотря на то, что подобные кексы можно купить в любой кондитерской, магазине, их можно приготовить собственноручно.

Готовя маффины шоколадные рецепт классический, подразумевает использование свежих, высококачественных продуктов.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 200 грамм;;
  • сахар – 100 грамм;
  • куриные яйца – 3-4 штуки;
  • порошок какао – 4 ч. ложки;
  • разрыхлитель для теста – 2 ч. л.;
  • масло сливочное – 110 грамм;
  • шоколадка – 2 плитки.

Алгоритм готовки:

  1. Используйте мягкое сливочное масло, его необходимо тщательно размешать со сливочным маслом. Затем добавить куриные яйца, тщательно взбить.
  2. С помощью мелкого сита следует просеять разрыхлитель и муку, добавить к жидкой части, перемешать.
  3. Измельчить плитку шоколада на небольшие кусочки, добавить в тесто, активно размешать. В этот же момент можно добавить любые орешки, но лучше всего фундук.
  4. Формочки нужно заполнить пергаментов, разлить полученное тесто на 2/3 объема. Отправить в духовку.
  5. Заранее прогрейте духовку до 180 градусов, выпекать около двадцати пяти минут.
  6. Тем временем можно заняться второй плитой шоколада, ее необходимо растопить на бане паровой либо в микроволновой печи. Растопленный шоколад понадобится для декорации маффинов.
  7. Верх готового маффина посыпать шоколадной стружкой, получается очень вкусно и насыщено!


Нежный десерт с влажной серединкой

Приготовить сочные, тающие во ту кексы необычайно просто. Вам понадобится минимум ингредиентов, поэтому не нужно слишком тратиться в магазине. Калорийность готового шоколадного десерта, приготовленного по предложенному рецепту, составляет около четырехсот шестидесяти килокалорий.


Ингредиенты:

  • горький шоколад – 220 грамм;
  • куриные яйца – 2-3 штуки;
  • масло сливочное – 105 грамм;
  • желтки куриные – 3 штуки;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 60 грамм;
  • мука – 65 грамм.

Алгоритм приготовления:

  1. Подготовьте все ингредиенты, упомянутые в рецепте десерта.
  2. Шоколад нужно измельчить, затем растопить. Для этого его можно отправить на паровую баню либо в микроволновую печь.
  3. Сахар необходимо смешать с желтками и куриными яйцами. Воспользовавшись миксером, взбить в пышную, белую пену.
  4. Все ингредиенты соединить вместе, размешать, чтобы получилась однородная масса.
  5. Духовой шкаф прогреть до двухсот градусов. Тесто разлить по формочкам, выпекать в духовке на протяжении 8 минут. Благодаря такому периоду выпекания, серединка десерта останется слегка влажной.

Таким образом, маффины очень популярны, поэтому рецептов их приготовления необычайно много. Чтобы десерт получился правильно, воспользуйтесь предложенными рецептами, так как они простые, понятные и одни из лучших.

Маффины с какао — хорошая альтернатива шоколадным маффинам, потому что, понятное дело, делать их проще и дешевле. По вкусу — не скажу, чтобы значительно хуже теста с растопленным шоколадом, по структуре — зацените сами, по-моему — классная структура. Эти маффины с какао — не влажные, а сухие, т.е. хорошо подходят для всякого дополнительного баловства вроде взбитых сливок, кремовых шапочек или прослоек из мармелада. Но я хочу их показать с декором из какао, который придает им особенно оригинальный вид. Однако предупреждаю: посыпка из какао — на любителя! Причем на ВЗРОСЛОГО любителя — дети ее почти наверняка не оценят, какао ведь само по себе, без сахара, горькое.

Ингредиенты на 12 КРУПНЫХ манжеток: 220 гр. муки, 4 яйца, как минимум 140 гр. сахарного песка (больше — можно, меньше — не стоит), 1 пакетик ванильного сахара, 50 гр. сливочного масла, 50 мл молока, 1 пакетик (15 гр.) разрыхлителя, 6 ст.л. какао для теста и одна неполная — для посыпки.

Масло рубим на кубики со стороной где-то 1 см.

Яйца взбиваем с песком и ванильным сахаром в белую пену, постепенно увеличивая обороты миксера с низких до высоких. Взбиваем минут 5.

Просеиваем в это дело муку, разрыхлитель, какао, выливаем молоко и забрасываем масло кубиками.

Промешиваем все миксером до получения равномерно окрашенного теста.

Раскладываем по манжеткам для маффинов где-то по столовой ложке с горкой. В принципе, можно выпекать и без формы.

Выпекаем в духовке на среднем уровне при температуре 180 градусов 25-30 минут, до пробы на сухую зубочистку. Если есть желание сделать посыпку из какао, то нужно дождаться, когда неровности теста уже сгладятся и сформируются куполы (это минут через 10 с начала выпекания). В этом случае тесто рвет под посыпкой очень декоративными трещинами.

Извлекаем маффины с какао из духовки, дожидаемся остывания. Ну, я еще выковыриваю их из манжеток, чтобы едоки не мусорили за столом, делая это самостоятельно.

Приятного аппетита всем шокоманам!

Пошаговое приготовление классических шоколадных маффинов:

  1. Предварительно включаем духовку и прогреваем до 190 градусов.
  2. В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты — муку, сахар, разрыхлитель, какао и ванилин.
  3. Затем в другой глубокой тарелке слегка растапливаем масло на паровой бане либо в микроволновке. К нему добавляем растительное рафинированное масло и яйца. Получившуюся массу тщательно перемешиваем.
  4. Далее приступаем к смешиванию обеих частей. Рекомендуем делать это с помощью венчика или обычной вилки. Использовать миксер или блендер крайне не рекомендуется. Допускается присутствие небольших комочков в полученном тесте, это пойдет только на пользу готовому десерту.
  5. Берем наиболее подходящие формы для выпекания и смазываем их маслом. Наполняем тестом на третью часть объема. Иногда допускается заполнение наполовину. Однако стоит учитывать, что во время выпекания тесто поднимается и может вытечь за пределы формы.
  6. Запекаем данное блюдо в течение 20 минут. После этого даем немного остыть и подаем к столу.

Данный вариант не сильно отличается от классического, но имеет определенную особенность. Секрет кроется в добавлении начинки, в качестве которой может быть использован один из видов шоколада — белый, черный или молочный. Это, без сомнений, придает некую изысканность десерту, что обязательно порадует любителей сладостей. При этом сложность приготовления не повышается. Начинающие кондитеры могут использовать наш пошаговый рецепт шоколадных маффинов.

Ингредиенты:

  • Молоко — 50 мл
  • Масло сливочное — 100 г
  • Масло рафинированное — 2 ст.л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 300 г
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.
  • Сахар — 80 г
  • Какао порошок — 50 г
  • Плитка шоколада — 1 шт.

Пошаговое приготовление маффинов с шоколадной начинкой:

  1. Немного подогреваем сливочное масло на паровой бане, чтобы оно стало мягким. Ставим емкость на стол и добавляем растительное масло, яйца и молоко.
  2. В отдельной емкости смешиваем муку, сахар, какао и разрыхлитель.
  3. Жидкую часть теста вливаем в сухую, тщательно перемешивая.
  4. В подготовленную емкость выкладываем немного теста, чтобы заполнить не больше 1/3 объема. Сверху помещаем небольшую дольку шоколадной плитки и закрываем небольшим количеством теста, так, чтобы в общей сложности получилось не больше 2/3 от формы.
  5. Запекаем в духовке при температуре 190 градусов в течение 20 минут. Остужаем и подаем в качестве десерта к кофе или чаю.

В список ингредиентов такого десерта входит меньшее количество сахара и жиросодержащих продуктов. Поэтому такую выпечку можно считать более легкой и диетической. К тому же использование нежирного творога позволяет сделать маффин более полезным, при этом он не потеряет своей питательности, но и не навредит фигуре.

Ингредиенты:

  • Мука — 200 г
  • Масло растительное — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Нежирный йогурт — 100 г
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Сахар — 100 г
  • Обезжиренный творог — 200 г
  • Ванильный сахар — 15 г
  • Какао порошок — 50 г

Пошаговое приготовление маффинов-ватрушек:

  1. Просеиваем муку и какао через сито, чтобы сделать их более воздушными. Далее в глубокой емкости смешиваем все сыпучие ингредиенты.
  2. Отдельно перемешиваем йогурт, яйца и масло.
  3. Творог и ванильный сахар растираем вилкой до получения однородной массы без комочков. При необходимости можно воспользоваться блендером.
  4. Жидкую массу выливаем в подготовленную сухую смесь, помешивая венчиком или вилкой.
  5. Формы для запекания смазываем маслом и разогреваем духовку до 190 градусов.
  6. Ложкой выкладываем получившееся тесто в форму, заполняя ее на 1/3. Сверху выкладываем чайную ложку творога, немного придавливая его. Затем запечатываем еще одной порцией теста, так, чтобы форма была заполнена не более чем на 2/3.
  7. Запекаем в течение 15-20 минут. Перед подачей даем немного остыть и при желании посыпаем сахарной пудрой.

Самым удачным и широко востребованным сочетанием в кондитерских изделиях считается вкус шоколада с бананом или вишней. Такой вариант часто применяется и в приготовлении английских кексов. Шоколадные маффины с вишней рекомендуется готовить в сезон ее созревания, ведь размороженная ягода менее полезна и теряет часть своих свойств. К тому же по вкусу готовый десерт будет значительно отличаться от идеала. Испечь кексы с бананом можно как летом, так и зимой, т.к. эти плоды продаются круглый год. Их можно нарезать небольшими кружочками и добавлять по одному непосредственно в каждую форму или же измельчить поменьше и вмесить в общую массу. Рецепт шоколадных маффинов с бананом также прост в исполнении. При этом выпечка получается изысканной и невероятно вкусной.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 100 г
  • Мука -200 г
  • Какао — 30 г
  • Разрыхлитель — 2 ст.л.
  • Сахар — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 4 ст.л.
  • Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
  • Банан — 1 шт.

Пошаговое приготовление шоколадных маффинов с бананом:

  1. Бананы очищаем от кожуры. Измельчаем с помощью ножа на небольшие кусочки.
  2. Просеиваем муку, какао и разрыхлитель, чтобы обогатить их кислородом и придать массе пышность. К ним добавляем сахар и ваниль.
  3. Перетираем сливочное масло с добавлением яйца и молока. Далее добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.
  4. После этого соединяем обе смеси и высыпаем к ним бананы. Размешиваем аккуратно до образования однородной массы.
  5. Заполняем подготовленные формы на 2/3 объёма и запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Время выпекания — 20 минут.
  6. Когда десерт будет готов, украшаем верхушки на свое усмотрение — шоколадной помадкой или сливочным кремом.

Использование в рецепте орехов позволяет усилить не только вкус этой выпечки, но и аромат. Поэтому иногда достаточно сложно дождаться, когда готовые кексики остынут, чтобы скорее их отведать. Чтобы узнать, как сделать шоколадные маффины с орехами еще более вкусными, читайте этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 120 г
  • Мука — 70 г
  • Сахар — 100 г
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Соль — на кончике чайной ложки
  • Шоколад черный (78%) — 120 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Орехи (грецкие очищенные) — 100 г

Пошаговое приготовление шоколадных маффинов с орехами:

  1. Перед тем как приготовить шоколадные маффины, нужно подготовить орехи. Достаем ядра и измельчаем их. Это можно сделать любым удобным способом, например, поместить их в плотный полиэтиленовый пакет, разложить на твердой поверхности и прокатать скалкой или воспользоваться кухонным комбайном. В крайнем случае можно просто измельчить с помощью ножа.
  2. Для теста предварительно растапливаем шоколад и сливочное масло. Лучше всего это делать на паровой бане, ведь с ее помощью нагревание происходит медленно и равномерно. Также можно это сделать в микроволновке, но не стоит выставлять сразу долгое время и максимальную мощность, т.к. при закипании шоколад может свернуться.
  3. В растопленную смесь добавляем яйца, сахар и ваниль. Через сито просыпаем муку и разрыхлитель, всыпаем к яичной смеси. В самом конце добавляем орехи и хорошенько все перемешиваем.
  4. В подготовленные емкости выкладываем тесто ложкой, заполняя 2/3 формы. Запекаем в духовке при температуре не ниже 180 градусов на протяжении 20 минут. Украшать такую выпечку совсем не обязательно, ведь она и так выглядит привлекательно и отличается изумительным вкусом.

Видео-рецепты шоколадных маффинов

Маффины шоколадные

Для любителей шоколада и вкусной выпечки. Идеальный простой рецепт.

  • 1,5 стакана муки (на случай, если есть кулинарные весы 200 г)
  • 3 яйца
  • 0,5 стакана сахара (80 г)
  • 150 г масла
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • плитка шоколада (90-100 г), желательно темного
  • разрыхлитель или сода, которую нужно будет погасить 1,5 чайные ложки

Рецепт

  1. Какао-порошок смешиваем с двумя ложками сахара, иначе в тесте могут быть комочки. На этом этапе также можно добавить немного ванильного сахара по желанию.
  2. Добавляем оставшийся сахар, яйца и растираем до однородной массы.
  3. Добавляем размягченное сливочное масло. Его можно достать из холодильника заранее или порезать на несколько кусочков и немного подогреть в микроволновой печи.
  4. Постепенно, размешивая, вводим муку.
  5. Добавляем разрыхлитель или соду погашенную соком лимона или уксусом.
  6. Готовим формочки для маффинов. Металлические и бумажные смазываем растительным маслом. Силиконовые можно просто слегка сбрызнуть холодной водой.
  7. Заполняем формы тестом на половину объема.
  8. Шоколадку делим на двенадцать примерно одинаковых частей.
  9. Укладываем в центр каждой формочки с тестом кусочек шоколада.
  10. Заливаем оставшимся тестом. Оно должно занять 2/3 объема.
  11. Из указанного количества теста должно получиться двенадцать аппетитных шоколадных маффинов, если формочки стандартные.
  12. Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов.
  13. Выпекаем до готовности. Ориентировочно 20 – 30 минут. Духовку раньше, через 20 минут не открываем. Маффины должны подняться. Минут через семь они готовы.

Мои домочадцы съедают маффины в теплом виде, когда шоколад внутри еще жидкий.
Посмотрите рецепт полосатого

Рецепт маффинов с шоколадом

Очень вкусные и нежные маффины с шоколадом обязательно понравятся Вам и всем Вашим гостям и родным. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Вы спросите, что такое маффины?! Я объясню, маффины — это кексы маленькие приготовленные порционно с начинкой. Начинка в такое тесто для маффинов может быть как сладкой: шоколад, ягоды, помадки, так и не сладкой: ветчина, сыр, рыба, овощи. Объем специальных формочек для выпечки маффин обычно не превышает 100 мл. Мой рецепт маффинов с шоколадом очень простой, вкус очень нежный, а особенно Вам понравится растаявший шоколад внутри.

Для тех кто следит за своим весом сообщаю пищевую ценность этого блюда: углеводы — 26,63г; жиры — 8,37 г; белки — 3,31 г; калорийность — 190 ккал.

Ингредиенты:

  • шоколад молочный — маленьких долек 12 шт (можно заменить кофейной пастой 12 ложек)
  • разрыхлитель для теста одна чайная ложка
  • мука пшеничная белая — грамм 200
  • масло растительное — 50 мл
  • одно куриное яйцо
  • кефир нежирный — грамм 150
  • сода пищевая — 1/2 чайной ложки
  • сахар песок — грамм 100

Приготовление маффинов с шоколадом:

В глубокой миске взбиваем кефир, яйцо и растительное масло. В другой посуде, тоже глубокой, перемешиваем просеянную через сыто муку, разрыхлитель, соду, сахар. Теперь соединяем обе смеси, только вливаем жидкую смесь в не жидкую. Перемешиваем до тех пор пока не растают не жидкие продукты. Долго мешать не нужно, пусть останутся чуть комками, это такая у маффинов особенность. Какие у вас есть формы для выпечки? Если пергаментные, то их не нужно смазывать растительным маслом, а если простые — то нужно смазать.

Выкладываем в каждую формочку полторы чайной ложки теста, затем на тесто кладём ложку шоколадной пасты или дольку шоколада, желательно посредине. Теперь аккуратно поверх шоколада кладём ещё немного теста.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в духовку формочки с маффинами. Выпекаются такие кексики 20 минут. Готовые маффины шоколадные с жидкой начинкой достаём из формочек и выкладываем на блюдо.

Хорошего дня и приятного аппетита))

простой рецепт с фото по шагам

Шоколадные маффины с вишней — это известный десерт, способный стать прекрасным украшением любого стола. Среди преимуществ данного лакомства отмечают не только вкус и аромат, но и быстрый рецепт: среднее время приготовления составляет всего тридцать минут.

Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления маффинов в кекснице — современном кухонном приборе, призванный помочь хозяйке приготовить вкуснейшие домашние кексы в считанные минуты. Девайс примечателен возможностью отлично пропечь и наружную, и внутреннюю часть лакомства, однако его применение совсем не обязательно. При отсутствии кексницы десерт можно приготовить и посредством духовки.

Рецепт

Классический рецепт маффинов с вишней и шоколадом потребует взять:

  • 250 граммов муки;
  • 250 граммов сахара;
  • 3 столовых ложки какао;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 чайных ложки разрыхлителя теста;
  • 100 граммов сливочного масла;
  • 200 граммов йогурта;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 50 граммов вишни;
  • ¼ чайной ложки ванили.

Ягоды подойдут как свежие, так и замороженные.

Ингредиенты

Готовка

Способ приготовления может несущественно разниться в зависимости от имеющихся ингредиентов; в общем же случае выполняются следующие действия:

  1. Перемешиваются яйца с сахаром. Миксер не потребуется, вполне достаточно будет и простой вилки.
  2. Новообразованная субстанция дополняется растопленным и охлаждённым маслом.
  3. Добавляется йогурт.
  4. Выполняется просеивание муки в отдельную ёмкость.
  5. В ту же ёмкость добавляется разрыхлитель и соль.
  6. Досыпается ванилин.
  7. Все сухие ингредиенты в миске тщательно перемешиваются, затем в ту же ёмкость просеивается какао. После просеивания перемешивание повторяется.

По итогам вышеописанных мероприятий должно получиться две части теста, одна из которых формируется сухими ингредиентами, а другая — «мокрыми». На следующем этапе необходимо будет соединить их, влив яичную часть в сухую и тщательно перемешав до исчезновения комочков. Тесто готово!

Выложить тесто в формы и украсить ягодами

Далее необходимо выложить полученное тесто в заранее подготовленную кексницу, добавив в каждый десерт по одной ягодке (при отсутствии обозначенного девайса просто наполняем металлические, силиконовые либо бумажные формочки с ребристыми краями). Рекомендуемое время готовки шоколадного десерта будет разниться:

  • в духовке при 180 градусах — около двадцати пяти минут;
  • в кекснице — около двадцати минут.

Приготовленная сладость будет иметь выпуклую верхушку с трещинками и аппетитной корочкой. Вишенка отдаст свой сок, что позволит добавить шоколадному маффину нежности и аромата. Такой десерт обычно подаётся в виде сладкого угощения к чаю, замечательно помогает раскрыть его вкус и хороший кофе.

Простота и быстрота рецепта позволяет приготовить вкуснейшие лакомства с минимальными усилиями: потребуется встать всего лишь на полчаса раньше обычного. Маффины — прекрасный семейный завтрак, в число несомненных достоинств коего входит не только быстрое изготовление, но и:

  • аппетитность;
  • питательность;
  • сытность.

Видеозапись приготовления шоколадных маффинов с вишней

httpss://youtu.be/gN1Xs4yHL6s

Маффины с вишней хитрости приготовления и полезные советы

После того как приготовленные горячие маффины успеют слегка подостыть, можно покрыть их поверхность, например, сахарной пудрой. Если шоколадные лакомства не получится съесть в тот же день, для сохранения их вкусовых качеств рекомендуется накрыть крышечкой тарелку с десертом.

Структура теста шоколадно-вишневых маффинов допускает неоднородную структуру и наличие немногочисленных комочков — именно в этом и заключается ключевое отличие данного лакомства от кексов. Опытные хозяйки рекомендуют даже оставлять часть комочков в тесте, чтобы придать будущему лакомству немного пикантности.

Маленькие формочки, используемые для приготовления маффинов, заполняются на ⅔. Маслом рекомендуется смазывать лишь дно формы — так тесто лучше поднимется, образуется правильная верхушка.

Если вы готовите маффины с замороженной вишней, то предварительной разморозки не требуется. В противном случае ягоды могут просто растечься, из-за чего десерт получится мокрым.

Если вишня отсутствует (или не нравится), всегда можно подобрать и другие ягоды — небольшая импровизация всецело поощряется. Заслуженной популярностью пользуются аналогичные рецепты сладких угощений с черешней, смородиной и клубникой. Можно приготовить десерт на молоке, приятно порадуют хозяйку и творожные маффины с вишней.

Маффины, посыпанные сахарной пудрой

Хорошей идеей станут шоколадно-орехово-вишневые маффины. К основному рецепту здесь будет добавлен рядом дополнительных действий (кедровые орешки, например, нужно будет предварительно прокалить на раскаленной сковороде), однако значительного влияния на время приготовления это не окажет.

В порядке эксперимента можно попробовать заменить привычные ягоды и орехи на грибы, овощи, мясо, овсяные хлопья или другие продукты. Вкус нетрадиционных маффинов, конечно, будет сильно отличаться от привычных сладких разновидностей блюда, однако такой вариант вполне способен доставить радость в случаях, когда обычные домашние маффины с вишней становятся слишком частым блюдом.

Здоровый рецепт от Joy Bauer’s Food Лечит шоколадные кексы

Любители шоколада, будьте готовы! Эти кексы настолько невкусные и декадентские, что вам будет трудно поверить, что они содержат меньше 150 калорий. Моя младшая дочь Айден усовершенствовала этот рецепт, добавив много кусочков темного шоколада, чтобы сделать эти кексы очень вкусными.

  • Время подготовки
  • Общее время

Этот рецепт рассчитан на 12 порций

Ингредиенты:
  • • 1½ чашки цельнозерновой муки для выпечки или цельнозерновой муки (или ¾ чашки каждой цельнозерновой муки и цельнозерновой белой муки)
  • • ½ чайной ложки кошерной соли
  • • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • • 1 чайная ложка пищевой соды
  • • 6 столовых ложек несладкого какао-порошка
  • • ¾ чашки несладкого яблочного пюре
  • • ¾ стакана молока (любого молока, например, обезжиренного, миндального или соевого)
  • • ½ стакана сахара
  • • 3 яичных белка
  • • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • • ½ чашки темного (или полусладкого) шоколада
Приготовление:

Разогрейте духовку до 325°.Подготовьте стандартную форму для маффинов на 12 чашек с вкладышами для кексов и смажьте их маслом.

В большой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду и какао-порошок.

В средней миске смешайте яблочный соус, молоко, сахар, яичные белки и ваниль. Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и смешайте тесто, пока оно не смешано (не перемешивайте слишком долго). Всыпать шоколадную стружку в тесто.

Выпекайте 20–25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить чистой.Маффины можно заморозить в герметичном пакете для заморозки на срок до 2 месяцев. Для достижения наилучших результатов заморозьте маффины сразу после выпечки и охладите до комнатной температуры.

 

Чтобы получить еще больше аппетитных кексов, попробуйте мои кексы в средиземноморском стиле и кексы для хорошего самочувствия.

Кексы с двойной шоколадной крошкой | Уютный фартук

Влажные и насыщенно шоколадные, эти двойные кексы с шоколадной крошкой — мечта любителя шоколада, с декадентски влажной и нежной крошкой.Приготовленный из голландского технологического какао для очень богатого шоколадного вкуса, а также с добавлением большого количества шоколадной крошки хорошего качества, как в тесто, так и посыпанного сверху, этот рецепт двойного шоколадного маффина является совершенно неотразимым фаворитом для выпечки!

Шоколадные кексы с двойным шоколадом

Будучи любителем шоколада, мало что может быть более соблазнительным, когда дело доходит до свежеиспеченных вкусностей, чем приготовленные с большим количеством шоколада.

Недавно мне захотелось влажных, насыщенных, глубоко шоколадных кексов, и я решил провести небольшое исследование о том, как приготовить лучших шоколадных кексов , и какие ингредиенты придадут этот глубокий насыщенный вкус, насыщенный темный цвет какао и декадентскую влажность. и нежный мякиш.

Приготовив несколько порций шоколадных маффинов (знаю, знаю, моя работа такая тяжелая!), я остановилась на ингредиентах, которые, по моему мнению, создали лучший рецепт двойных шоколадных маффинов, сделав их очень вкусными и аппетитными. идеальное маленькое удовольствие, которое можно испечь и поделиться со всеми любителями шоколада в моей жизни.

Начиненные до краев богатым какао-порошком голландского производства, а также изрядной ложкой полусладкой шоколадной крошки хорошего качества, эти милые и сладкие двойные шоколадные маффины не только легко приготовить, но и обязательно станут вашим любимым блюдом. -to рецепт шоколадных маффинов, чтобы поделиться со всеми теми любителями шоколада в вашей жизни!

Мой рецепт кексов с двойной шоколадной крошкой

Желая приготовить кексы с насыщенным шоколадным вкусом, я протестировала эти кексы как с обычным какао-порошком, так и с какао-порошком голландского производства, чтобы определить, какой из них даст более шоколадный кекс с более насыщенным и темным цветом…

В то время как обычный какао-порошок был довольно вкусным и давал хороший шоколадный вкус, я предпочел голландский технологический какао (обработанный подщелачивающим агентом для снижения естественной кислотности какао), который имеет немного менее горький вкус и более темный цвет.

И поскольку я хотел приготовить здесь двойной шоколадный маффин , я добавляю около полутора чашек полусладкой шоколадной крошки (марка Guittard просто фантастическая), которую я добавляю в тесто в конце, а также посыпать маффины сверху перед выпечкой.

Чтобы получилась влажная, плотная, богатая крошка, я добавляю в тесто щепотку цельного молока, большую ложку сметаны и немного масла.

А мой «секретный ингредиент» для создания еще большей глубины вкуса? Маленькая ложка растворимого порошка для эспрессо (кстати, совершенно необязательно), который еще больше подчеркивает натуральный вкус шоколада.

Вот мой рецепт двойных кексов с шоколадной крошкой: (или просто перейдите к полному рецепту…)

  1. Для начала я разогреваю духовку до 425°С и слегка обрызгиваю 12 чашек. форма для кексов с кулинарным спреем.
  2. Затем я взбиваю сухие ингредиенты и откладываю их в сторону.
  3. Затем я взбиваю влажные ингредиенты и выливаю их в сухие, затем складываю все вместе, пока не смешано.
  4. Затем я добавляю 1 чашку шоколадной крошки непосредственно в тесто для маффинов и складываю их. на каждый неиспеченный кекс немного оставшихся скудных ½ стакана шоколадной крошки.
  5. Маффины выпекаются при 425° в течение 6 минут, затем я снижаю температуру духовки до 350° и выпекаю еще 14 минут или до тех пор, пока они не затвердеют и не пропекутся.
  6. Я даю шоколадным маффинам остыть в форме около 10 минут, затем осторожно вынимаю и даю им полностью остыть, прежде чем наслаждаться.

Рецепт

Маффины с двойной шоколадной крошкой

от Ingrid Beer

Эти влажные, декадентские двойные маффины с шоколадной крошкой приготовлены с большим количеством какао-порошка и полусладкой шоколадной крошки!

Категория: Десерт
Кухня: Американская

Выход: 12 маффинов

Информация о питательной ценности: 365 калорий в маффине

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут

Ингредиенты:

  • 1 ½ стакана универсальная мука
  • ½ стакана голландский процесс какао-порошок
  • 1 ½ чайной ложки порошка выпечки
  • ½ чайной ложки выпечки сода
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки растворимого порошка для эспрессо (по желанию)
  • ½ чашки коричневого сахара
  • ½ чашки сахарного песка
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
  • ½ чашки растительного масла

    8 ¾ чашки растительного масла

    8 сметаны, комнатной температуры

  • ½ стакана цельного молока, комнатной температуры
  • 1 стакан плюс ½ (неполного) стакана полусладкой шоколадной крошки, дробное использование

Подготовка:

  1. Начните со сбора и подготовки всего ваших ингредиентов в соответствии с приведенным выше списком ингредиентов, чтобы они были готовы и организованы для использования.
  2. Разогрейте духовку до 425° и слегка сбрызните кулинарным спреем форму для кексов на 12 чашек.
  3. Чтобы приготовить сухие ингредиенты, в большой миске просейте вместе муку и какао-порошок (я предпочитаю использовать для этого мелкое сито или сито), добавьте разрыхлитель, пищевую соду, соль и растворимый эспрессо. (если используете). Отложите на мгновение.
  4. В другой большой миске смешайте коричневый и сахарный песок с яйцами, затем добавьте ваниль и масло и перемешайте.Добавьте сметану и молоко и взбивайте до получения однородной массы.
  5. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и хорошо перемешайте. Добавьте 1 стакан шоколадной крошки и вмешайте ее в тесто.
  6. Выложите равные порции теста для маффинов в каждую из 12 чашек формы для маффинов и положите в каждую из них равное количество оставшихся ½ (минимум) чашки шоколадной крошки. №
  7. Выпекайте маффины при 425° в течение 6 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350° и выпекайте еще около 14 минут или до тех пор, пока шпажка/тестер не выйдет чистой.(Переверните маффины в середине выпекания для равномерного пропекания.)
  8. Дайте маффинам с двойной шоколадной крошкой остыть в форме в течение примерно 10 минут, затем осторожно выньте их и дайте им полностью остыть на решетке перед подачей на стол.

Советы и лакомые кусочки для рецепта маффинов с двойной шоколадной крошкой:

  • Какао по-голландски для получения более богатого и интенсивного шоколадного вкуса: Хотя здесь вы можете полностью заменить обычный неподслащенный какао-порошок, какао по-голландски имеет меньшую кислотность (и следовательно, меньше горечи), что приводит к более богатому шоколадному вкусу.(Для этого я использую какао марки Droste.)
  • Полусладкая шоколадная стружка хорошего качества: Чтобы получить дополнительный оттенок шоколада, выберите качественную, богатую полусладкую шоколадную стружку (я использую Guittard), чтобы приготовить эти маффины. экстра декадентский. При добавлении в тесто вы заметите, что шоколадная стружка добавляет вкус шоколада в каждый кусочек.
  • И сметана, и молоко для насыщенности и влажности: Цельное молоко добавляет немного дополнительного жира и влаги этим двойным шоколадным маффинам (здесь мы не собираемся делать маффины с низким содержанием жира), а сметана добавляет прикосновение богатства и создает смягчающий эффект.Вместе они создают кексы с влажным, нежным мякишем.
  • Начните с высокой температуры духовки для кексов, затем уменьшите ее: Чтобы получить более куполообразные кексы, а не те, которые растекаются, начните с температуры духовки 425 °, чтобы помочь немедленно дать этот «подъем» или «печь». весна», чтобы помочь этим маффинам подняться. Затем, через 6 минут, уменьшите температуру до 350° до конца выпечки.

Хотите еще вкусных шоколадных лакомств? Взгляните на этот торт с брауни, на этот шоколадно-банановый хлеб, на этот шоколадный пудинг, на эти шоколадные трюфели или на эту шоколадную корочку!

Легкие шоколадные кексы — экономия места для десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Эти простые шоколадные кексы с шоколадной крошкой и густым сметанным тестом вам понравятся.

Я совершенно бессилен перед этими шоколадными маффинами. С легким привкусом от сметанного теста до хрустящей сахарной корочки каждый кусочек становится восхитительным лакомством. Иногда я думаю о том, чтобы сократить рецепт вдвое и приготовить только 9 кексов; но потом я прихожу в себя и передумаю. Кого я шучу? Я не люблю жить с сожалениями и знаю, что пожалею, что испекла слишком мало кексов.

 

ТОП-5 причин, почему эти шоколадные маффины намного лучше кексов:

  • Приходит по номеру 5 : Глазури нет. Это может показаться глупым, но если у вас нет глазури сверху, вы можете есть кексы сразу же, только что из духовки! Не дожидаясь, пока они остынут, вы получите мгновенное удовлетворение. Теплые кексы такие вкусные, такие вкусные. Боже, я пускаю слюни, просто думая об этих шоколадных маффинах.
  • Номер 4 : Если на них нет глазури, их легче хранить и транспортировать.Возьмите контейнер, наполненный кексами, на следующий обед, офисный бранч или пикник. Когда вы доберетесь туда, они будут выглядеть так же хорошо, как и при загрузке в контейнер. Также они хорошо переносят жару. Вам не придется беспокоиться о растаявшей глазури, но у вас могут получиться липкие шоколадные чипсы, и это хорошо!
  • Причина Номер 3 : Кексы намного полезнее кексов. Это одна из моих любимых причин, потому что, если у вас нет глазури сверху, вы съедите меньше калорий.Да? Да! 😉
  • Номер 2 : Маффины имеют более густое тесто, чем кексы, поэтому их легче начинить фруктами, орехами или шоколадной стружкой! Давайте послушаем шоколадную стружку!
  • И, наконец, Номер 1 причина, по которой кексы намного лучше, чем кексы: это может быть немного похоже на Капитана Очевидность, но… кексы лучше . Серьезно, одно из лучших, самых вкусных, хрустящих, сладких, достойных стонов угощений. Что вы едите в первую очередь? Ага, маффины. Что всем больше всего нравится в маффине? Маффин вершины.Я также должен упомянуть, что это не те маффины, которые висят поверх моих джинсов — просто к слову.

 

Приготовьте эти шоколадные кексы с шоколадной стружкой мини или обычного размера, фруктами или орехами – все отлично!

Обычно я делаю эти кексы из любой шоколадной стружки, которая есть у меня под рукой. Горько-сладкие, полусладкие, мини или даже темные шоколадные чипсы — все это хорошие добавки. Иногда я кладу сверху шоколадную стружку или просто посыпаю измельченными орехами.Наши дегустаторы отдали явное предпочтение шоколадным маффинам, приготовленным из мини-шоколадной крошки внутри и сверху. Им также понравились эти кексы с посыпкой из крупного сахара. Я пробовал этот рецепт, используя простой греческий йогурт вместо сметаны, но лично предпочитаю жирную сметану в тесте. Измените его и добавьте в смесь несколько замороженных ягод малины для приятного пикантного вкуса. И, наконец, я добился большого успеха, заменив черный какао-порошок полностью натуральным какао-порошком.Одна столовая ложка черного какао-порошка действительно помогает. King Arthur Flour производит замечательный черный какао-порошок, которым я пользуюсь уже некоторое время. Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы проверить это.

 

Мы надеемся, что вы попробуете эти сытные и легкие шоколадные маффины с нежной, мягкой крошкой, которая не развалится, с большим количеством шоколадной стружки и хрустящей корочкой, присыпанной сахаром. Этот рецепт является хранителем и не требует миксера!

 

 

Спасибо за PINNING!

Давайте дружить в выпечке! Если вы делаете наш рецепт, пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту.Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Кроме того, если вы зарегистрированы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фотографии, если они у вас есть! Если вы поделитесь в INSTAGRAM отметьте @savingroomfordessert, чтобы мы могли остановиться и полюбить ваш пост. И мы были бы очень рады, если бы вы ПОДПИСАЛИСЬ на Saveing ​​Room for Dessert на FACEBOOK| ИНСТАГРАМ| ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы быть в курсе последних рецептов, видеороликов и обновлений. Спасибо!!

 

РАСПЕЧАТАЙТЕ РЕЦЕПТ!

Легкие маффины с начинкой из шоколадной крошки и нежным сметанным тестом.

Ингредиенты

  • 2 чашки ALL-COURE MULE
  • ½ чашки натуральный порошок какао (не голландский-процесс)
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 ½ чайной ложки выпечки
  • ¼ чайная ложка выпечки сода
  • 1 чашка гранулированный сахар
  • 1 чашка сметаны (8 унций)
  • ½ чашки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ чашки молока
  • 2 больших яйца, слегка взбитых
  • 2 чашки полусладкой шоколадной стружки
  • 8 крупного помола 9 для посыпки сверху

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400°F.Слегка смажьте 18 формочек для маффинов или формочек для кексов кулинарным спреем для овощей. Отложите.

  • В большой миске смешайте муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель, пищевую соду и сахар. Сделайте углубление в центре.

  • В небольшой миске смешайте сметану, растопленное сливочное масло, ваниль, молоко и яйца. Влить сметанную смесь в смесь муки и сахара. Смешайте лопаточкой, пока сухие ингредиенты не станут слегка увлажненными.Он может показаться очень толстым и сухим, просто продолжайте складывать! Это сойдется. Добавьте 1 ½ чашки мини-шоколадной крошки в тесто и аккуратно перемешайте. Разделите тесто между 18 лунками для маффинов или бумажными вкладышами. Я использую ложку для мороженого с горкой, чтобы разделить тесто. Дайте незапеченным маффинам отдохнуть при комнатной температуре в течение 15-20 минут перед выпечкой.

  • Посыпьте верхушки незапеченных маффинов оставшейся мини-шоколадной стружкой (горкой в ​​центре), а затем при желании посыпьте крупным сахаром.Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 16-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет без жидкого теста; влажные крошки в порядке. Остудите маффины в форме на решетке в течение 5 минут, затем переложите на решетку до полного остывания. Подавать при желании слегка теплым.

Примечания к рецептам

Эти кексы лучше всего подавать в день их приготовления, но они хорошо хранятся день или два в герметичном контейнере при комнатной температуре. Рекомендуемые замены:
  • При желании можно заменить шоколадные чипсы обычного размера.Темный шоколад, молочный шоколад, полусладкие или горько-сладкие чипсы хороши для этих маффинов.
  • Замените сметану греческим йогуртом, если хотите, но я рекомендую использовать обезжиренный йогурт.
  • Вместо шоколадной крошки посыпьте вашими любимыми измельченными орехами.
  • Добавьте 1 столовую ложку черного какао-порошка вместо 1 столовой ложки натурального какао для красивого темного цвета и насыщенного шоколадного вкуса.
Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.Когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

Питание

Калорийность: 333 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 5 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 11 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 163 мг | Калий: 236 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 288 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 80 мг | Железо: 3 мг

 

Kitchen Essentials – форма для маффинов

Эта недорогая форма для маффинов просто находка по такой цене! С 12 лунками стандартного размера для приготовления кексов или кексов.На эту тяжелую форму для кексов из алюминированной стали коммерческого класса распространяется пожизненная гарантия. Он также имеет антипригарное покрытие Americoat, которое способствует быстрому извлечению выпечки, а также быстрой и легкой очистке. Сделано в США, каждая чашка имеет размеры 2,75 x 2,13 x 1,38 дюйма. USA Pan — семейная компания Банди, которая уже более 50 лет с гордостью производит высококачественную посуду для выпечки и предоставляет рабочие места в США. Нажмите на фото для получения дополнительной информации.

Saving Room for Dessert является участником партнерской программы Amazon Services LLC ~ Я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.

 

 

Вот еще несколько вкусных рецептов маффинов, которые могут вам понравиться:

Маффины с клюквой и апельсином – приготовлены из терпкой клюквы, свежевыжатого апельсинового сока и яркой цедры апельсина, замешанных во влажном густом сметанном тесте. Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт.

 

Лимонно-черничные маффины с начинкой из лимонной крошки ~ Пухлые, спелые ягоды черники и терпкий свежий лимонный сок — главные составляющие этих удивительно влажных сметанных маффинов.Не слишком сладкие, эти кексы потрясающие с яркой лимонной глазурью или без нее. Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт.

 

 

Классические черничные маффины со свежей сочной черникой, которая не оседает на дно, и нежным, мягким мякишем, который не разваливается, под хрустящей сахарной корочкой. Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт.

Большое спасибо, что заглянули! Триша

 

двойных шоколадных кексов — последние

Лорен

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Хочется шоколада на завтрак? Попробуйте эти двойные шоколадные кексы ! Мягкое и шоколадное тесто, покрытое шоколадной крошкой и запеченное до совершенства. В то время как мои кексы с шоколадной крошкой могут удовлетворить сладкоежек, рецепт этих кексов — это то, из чего сделаны мечты.

Мягкие и влажные шоколадные кексы

Мягкие шоколадные маффины с нежной крошкой и кусочками шоколада вперемешку! Я использовала молоко, масло и сметану, чтобы эти дети были влажными, а яйцо использовала для структуры.Обычно какао-порошок сушит рецепты как сумасшедшие, но с правильным количеством влажных ингредиентов вы все равно можете получить потрясающие результаты.

Если у вас нет сметаны, вы также можете использовать простой греческий йогурт. Вы также можете использовать растопленное масло в крайнем случае, если у вас закончилось растительное масло (просто ожидайте, что кекс будет немного более сухим).

Голландский обработанный против обычного какао-порошка

Если бы мы собирались приготовить шоколадный торт или пирожные, я бы посоветовал выбрать какао, обработанное в Голландии, просто потому, что оно имеет более сильный шоколадный вкус и менее горький.Они обрабатываются по-разному и определенно могут быть заменены друг другом. Тем не менее, классический Hershey’s подойдет для этого рецепта. Вы не заметите разницы в этом рецепте маффинов 🙂

Три совета для успеха

Ваши домашние шоколадные маффины превратятся из хороших в великолепные, следуя этим трем простым шагам.

  • Гранулы растворимого кофе: это необязательный ингредиент, который подчеркивает шоколадный вкус.Я настоятельно рекомендую добавить его.
  • Комнатная температура Ингредиенты: Использование ингредиентов комнатной температуры обеспечивает хорошее перемешивание теста без чрезмерного перемешивания.
  • Не смешивайте слишком много: чрезмерное смешивание приводит к получению жестких жевательных маффинов. Фу! Старайтесь не смешивать слишком много после добавления влажных ингредиентов.

Как приготовить двойные шоколадные кексы

Полную информацию о том, как приготовить эти двойные шоколадные маффины, смотрите в карточке рецептов ниже 🙂

Подготовка и подогрев

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Застелите 12 формочек для кексов бумажными вкладышами и отложите в сторону. Поочередно сбрызните каждую форму для маффинов антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.

Объединить сухие ингредиенты

Чтобы приготовить тесто для маффинов, взбейте муку, какао, коричневый сахар, разрыхлитель, соль и гранулы растворимого кофе, пока они не смешаются. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов.

Смешайте влажные ингредиенты

В углубление для сухих ингредиентов добавьте оставшиеся жидкие ингредиенты: сметану, молоко, яйцо, масло и ваниль.Перемешайте, чтобы получилось тесто для маффинов, стараясь не переборщить.

Добавить шоколадные чипсы

Добавьте в тесто 1/2 стакана мини-шоколадной крошки и перемешайте.

Зачерпнуть и испечь

С помощью ложки для мороженого выложите тесто для маффинов в подготовленную форму. Посыпьте оставшейся 1/4 стакана мини-шоколадной стружки и выпекайте 12-15 минут или пока они не поднимутся и не пропекутся полностью.

Мини-шоколадные кексы

Для приготовления шоколадных мини-маффинов подготовьте и наполните форму для мини-маффинов (24 ячейки) вкладышами и тестом.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение 5-7 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Шоколадные маффины Jumbo

Для приготовления больших шоколадных маффинов подготовьте и наполните форму для больших маффинов (6 ячеек) вкладышами и тестом. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой.

Инструкции по хранению и заморозке

Хранить в закрытом виде при комнатной температуре до 5 дней или в холодильнике до недели! Я люблю их теплыми, но я также люблю их холодными.Это что-то о этих твердых мини-шоколадных чипсах!

Чтобы заморозить, поместите их в пакет для замораживания и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозить при комнатной температуре или в холодильнике и при желании разогреть.

Больше рецептов маффинов, которые стоит попробовать!

Вот оно! Очень простой и классический рецепт двойных шоколадных маффинов, который ждет своего часа!

Карточка с рецептами для печати внизу, наслаждайтесь 🙂

Двойные шоколадные кексы

Хочется шоколада на завтрак? Попробуйте эти двойные шоколадные маффины! Мягкое и шоколадное тесто, покрытое шоколадной крошкой и запеченное до совершенства.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите 12 формочек для кексов бумажными вкладышами и отложите в сторону. Поочередно сбрызните каждую форму для маффинов антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.

  • Чтобы приготовить тесто для маффинов, смешайте муку, какао, коричневый сахар, разрыхлитель, соль и гранулы растворимого кофе, пока они не смешаются. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов.

  • В углубление для сухих ингредиентов добавить оставшиеся жидкие ингредиенты: сметану, молоко, яйцо, масло и ваниль.Перемешайте, чтобы получилось тесто для шоколадных маффинов, стараясь не переборщить.

  • Добавьте 1/2 стакана мини-шоколадной крошки в тесто и перемешайте.

  • С помощью ложки для мороженого выложите тесто для маффинов в подготовленную форму. Посыпьте оставшейся 1/4 стакана мини-шоколадной стружки и выпекайте 12-15 минут или пока они не поднимутся и не пропекутся полностью.

Питание

Калорийность: 233 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 4 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 170 мг | Калий: 191 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 275 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 2 мг

Ключевое слово: шоколадные кексы, двойные шоколадные кексы

Двойные шоколадные маффины: легкий 30-минутный завтрак.Сладкий 30-минутный завтрак, перекус или десерт понравится всем!

Я знаю, что это будет отличный день в любое время, когда я смогу оправдать шоколад на завтрак. Эти сладкие кексы влажные и не слишком сладкие. Они не только вкусны, но и очень просты в приготовлении. Одна из лучших частей этого рецепта… вы можете приготовить партию этих восхитительных маффинов за 30 минут ! Это как победа, победа, победа!!! Это один из тех рецептов, которые я добавляю понемногу в миску и скрещиваю пальцы, получается вкусно! К нашей выгоде, они сделали, и они были настолько хороши, что я хотел поделиться рецептом с вами.В то же время я сделала кекс с черникой, который тоже получился отличным, но давайте начнем с реальности. Если я могу выбрать шоколад или чернику на завтрак, я выберу шоколад. 🙂 Не всегда мои рецепты, которые я «крылую», получаются такими хорошими, но когда они это делают, я люблю делиться рецептом. Надеюсь, вам они понравятся так же, как и нам.

Если вы любите кексы, вам также могут понравиться эти вкусные рецепты кексов:

Секрет приготовления этих двойных шоколадных кексов сочными.

В этих кексах есть секретный ингредиент, который помогает им оставаться влажными во время выпечки.Сможете угадать, что это? … СМЕТАНА … Держу пари, ты не догадался, не так ли. Сметана – отличное дополнение к выпечке. Он добавляет влажности и небольшого запаха, как пахта в блинах на пахте. Не волнуйтесь, если вы не любитель сметаны. Вы или кто-либо другой, кто ест это, вероятно, не поймет, что в нем есть сметана.

Нужно ли добавлять шоколадную стружку?

Вам не обязательно включать шоколадную стружку, но я очень рекомендую это. Тесто для кексов не очень сладкое, потому что в этот рецепт добавлена ​​шоколадная стружка.Шоколадная стружка добавляет нужное количество сладости, не будучи слишком сладким. Без шоколадной стружки эти кексы не будут такими сладкими и, честно говоря, не такими вкусными. Если вам не нравится молочный шоколад, вы можете добавить кусочки темного шоколада, белый шоколад, чипсы с арахисовым маслом (это было бы УДИВИТЕЛЬНО, держу пари). Вы захотите заменить шоколадную стружку чем-то действительно сладким.

Ты, кексы, выглядишь высоким. Нужна ли мне специальная форма для маффинов, чтобы приготовить этот рецепт?

Нет, вам не нужна «специальная» форма для маффинов.Я испекла эту партию в силиконовой форме для кексов с глубокими формами, но этот рецепт (время выпечки) предполагает приготовление около 12 кексов обычного размера с использованием обычной формы для кексов на 12 штук. Если вас интересуют силиконовые формы для кексов, вот ссылка на те, которые похожи по размеру и типу на мои. По этому рецепту вы также можете приготовить мини-маффины. Вам нужно будет отрегулировать время выпечки, так как мини-маффины выпекаются немного быстрее. Я проверял их через 10 минут, а затем каждые пару минут, пока они не закончатся.Я не пробовала этот рецепт в виде мини, но думаю, что они испекутся в течение 10-14 минут.

Как бы вам понравились эти двойные шоколадные маффины? Как завтрак, десерт или перекус?

Вот полный рецепт для печати. Наслаждаться!

Выход: 12 кексов

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Влажные шоколадные маффины с кусочками молочного шоколада.Сладкий 30-минутный завтрак, перекус или десерт понравится всем!

Ингредиенты

  • 2 стакана муки
  • 2/3 стакана сахара
  • 1/2 стакана какао-порошка
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан молока
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/4 стакана масла
  • 2/3 стакана шоколадной стружки, +1/3 стакана шоколадной крошки для топов

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°F.
  2. Сбрызните антипригарным спреем или застелите бумажными вкладышами для маффинов обычную форму для маффинов на 12 штук.
  3. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  4. Добавить молоко, сметану, масло и яйцо. Смешивайте до тех пор, пока только не включится.
  5. Добавьте шоколадную стружку.
  6. Наполните каждую формочку для маффинов примерно на 3/4. Сверху посыпьте несколькими кусочками шоколада.
  7. Выпекать при температуре 350°F в течение 17-19 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.
* Этот пост содержит партнерские ссылки. Чтобы поддерживать этот блог и продолжать предоставлять бесплатный контент, я могу получать комиссию от покупок, которые вы совершаете по ссылкам в этом посте.

Мягкие и декадентские тройные шоколадные кексы

У вас были обычные шоколадные кексы, у вас были двойные шоколадные, а у вас были тройные шоколадные кексы?! Не говоря уже о тройных шоколадных кексах, которые настолько хороши, что должны быть грехом? Что ж, позвольте мне быть первым, кто представит вам самые восхитительно богатые и декадентские тройные шоколадные кексы, которые вы когда-либо ели.

Они наполнены очень шелковистым гладким домашним шоколадным молоком, шоколадной стружкой и голландским обработанным какао-порошком для лучшего вкуса шоколада. Кексы прекрасны сами по себе, но когда их можно использовать в качестве сладкого утреннего завтрака и перекуса… тогда вы знаете, что это хорошо. Я мог бы полностью солгать вам и сказать, что они конкурируют с любыми магазинными маффинами, но эти домашние намного лучше. И зря! Мы используем высококачественные ингредиенты, которые придают вкус этим маленьким райским кусочкам.

Какой какао-порошок следует использовать?

В этих маффинах я рекомендую использовать натуральный какао-порошок! Это один из самых распространенных видов какао-порошка, который, вероятно, сейчас висит у вас в шкафу. Другой вид какао-порошка, который у вас может быть, — это какао-порошок голландской переработки, который является более темным и немного более насыщенным какао-порошком. Хотя этот вид какао-порошка также восхитителен, он может повлиять на подъем кексов, поэтому я бы предпочел использовать в этих кексах типичный натуральный какао-порошок.

Как сделать коричневое масло для этих кексов? И обязательно ли использовать коричневое масло?

Нет! Вы, конечно, можете просто использовать обычное растопленное масло в этих кексах, но если вы хотите поднять этот рецепт на ступеньку выше, коричневое масло — это то, что вам нужно!

Это просто, но придает рецептам такой аромат (своего рода карамельную нотку)! Вам нужно нагреть масло в небольшой кастрюле на плите или сковороде на слабом огне. непрерывно слегка помешивайте масло на огне, пока оно полностью не растает и не начнет кипеть.Масло начнет румяниться и станет пениться сверху. Чем дольше вы выдерживаете его и слегка помешиваете, тем более коричневым он станет, тем самым развивая более ароматный вкус. Я люблю подрумянивать масло, пока оно не станет очень темным, но обязательно держите огонь на низком-среднем низком уровне и постоянно помешивайте (рекомендуется деревянная ложка).

Как измерить коричневое масло?

Я всегда измеряю после того, как подрумяню масло! В этом случае приготовьте коричневое масло, а затем измерьте его. Как вы можете себе представить, вам понравится немного масла, когда оно нагревается и кипит.Мне нравится отмерять примерно на 1-2 столовые ложки больше, чем требует рецепт, прежде чем обжаривать масло, чтобы быть уверенным, что его хватит.

Можно ли использовать цельное молоко или молоко растительного происхождения для домашнего шоколадного молока?

Конечно можешь! Просто используйте соотношение 2 столовых ложек молока на 1 столовую ложку кусочков шоколада.

Что за изменение температуры выпечки в середине выпечки?

Очень помогает подняться кексам! Сначала выпекая в течение 6 минут при 415 градусах, а затем снижая температуру и выпекая при 350 градусах в течение оставшихся 15 минут, кексы приобретают гораздо более высокий и красивый купол на вершине кексов.

Надеюсь, вам понравится! И как всегда, если вы приготовите эти кексы, я бы хотел их увидеть и услышать об этом. 🙂

Мягкие и декадентские тройные шоколадные кексы

Рецепт Линдси Гольдшмидт Сложность: Легкая

Направления

  • Застелите форму для маффинов 8 формами для маффинов.Отложите. Духовку пока не разогревайте, так как мы дадим тесту отдохнуть полчаса после приготовления.
  • Начните с подрумянивания сливочного масла ( или просто растопите, если вы не хотите использовать коричневое масло ). Для этого добавьте кусочек сливочного масла (1/2 стакана) в кастрюлю на плите и нагревайте на слабом или среднем огне, пока масло не растает и не начнет пузыриться. Слегка перемешайте, пока масло не станет коричневым и слегка пенистым сверху. В этот момент снимите его с огня и дайте остыть.
  • Затем приготовьте шоколадное молоко, которое мы будем использовать позже.Либо на водяной бане, либо непосредственно в кастрюле на плите растопите кусочки шоколада и молоко вместе, пока они не смешаются в густое шоколадное молоко. Отложите остывать.
  • В отдельной миске добавьте яйца, коричневый сахар, кленовый сироп и молоко и взбейте до полного смешивания. Затем, когда масло остынет, но все еще растает, смешайте его в миске с яйцами, сахаром и молоком.
  • Затем добавьте охлажденное шоколадное молоко в миску с влажными ингредиентами и снова взбейте.
  • В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, соль, пищевую соду и разрыхлитель.
  • Добавьте сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами и смешайте все вместе до полного смешивания. Складывание ингредиентов вместе, а не энергичное перемешивание, сохранит приятную легкую текстуру маффинов.
  • Наконец, добавьте шоколадную стружку и перемешайте. Дайте приготовленному тесту для маффинов отдохнуть 30 минут перед выпечкой.
  • Когда вы будете готовы испечь кексы, разогрейте духовку до 415 градусов по Фаренгейту.Выложите тесто для маффинов в форму для маффинов, заполняя каждую чашку почти доверху.
  • Выпекайте в течение 6 минут при температуре 415 градусов, а затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту. Продолжайте выпекать при температуре 350°С еще 15 минут. При понижении температуры в духовке с 415 до 350 градусов не вынимайте форму для кексов из духовки. Просто держите маффины в духовке и убавьте температуру.
  • Когда маффины готовы, дайте им остыть и наслаждайтесь!

Двойные шоколадные кексы — Чтение на каждый день

Некоторые пятницы просто требуют двойных шоколадных кексов.

Сегодня одна из таких пятниц.

Это была хорошая неделя, но занятая и немного утомительная, и я готова успокоиться с шоколадной булочкой и хорошей книгой (я читаю это прямо сейчас, потому что я прочитаю что угодно Гейл Форман пишет).

Кто-нибудь еще?

 

 

Двойные шоколадные кексы

Двойные шоколадные кексы

Одна миска и ингредиенты, которые у вас уже есть в кладовой, этим маффинам требуется менее 10 минут, чтобы попасть в духовку!

Ингредиенты

  • 3/4 кружка + 2 столовые ложки муки
  • 1/2 кружка сахар
  • 1/3 кружка не сладкий какао порошок
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/4 чайная ложка пищевая сода
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 3/4 кружка полусладкие шоколадные чипсы
  • 1 яйцо
  • 3/4 кружка пахта
  • 1/4 кружка масло
  • 1 чайная ложка ваниль
  • Дополнительная шоколадная крошка для посыпки маффинов.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Выровняйте форму для маффинов (я обычно просто смазываю форму маслом, но мне кажется, что эти маффины довольно мягкие из-за большого количества шоколадной крошки, поэтому они немного лучше держатся вместе во вкладыше).

  2. В чаше стационарного миксера или в большой миске смешайте сухие ингредиенты и шоколадную крошку до однородности.

  3. Добавьте яйцо, пахту, масло и ваниль и взбивайте до однородности.

  4. Разделите тесто по 9 формочкам для маффинов, посыпьте дополнительной шоколадной стружкой и выпекайте в течение 15–18 минут, пока верхушки не станут сухими и не будут пружинить при легком прикосновении к верхушке.

 

, если вам понравился этот рецепт двойных шоколадных кексов, вам также могут понравиться и другие рецепты:

.