Мартини как пить: бьянко, россо, экстра драй, розато, асти в домашних условиях

Содержание

бьянко, россо, экстра драй, розато, асти в домашних условиях

Рубрика: Статьи

Мартини – это известное многим креплёное вино, в которое добавлены пряности и травы. В нашей стране его не принято пить в чистом виде.

Поэтому многие пытаются поменять вкус и крепость добавлением всевозможных алкогольных и безалкогольных напитков.

Martini отличается лёгким вкусом, небольшим градусом, из-за этого его прозвали женским напитком. Нужно пить неспешно, смакуя пряный вкус небольшими глоточками.

Обратите внимание! Мартини в чистом виде следует употреблять из специального бокала. Если вы смешиваете с другими ингредиентами, тогда можно воспользоваться трубочкой.

Идеален напиток для спокойного распития в небольшой компании или в одиночестве.

Пить следует с соблюдением следующих рекомендаций:

Главный критерий правильного употребления Martini – правильный выбор бокалов.

Их верхняя часть имеет форму полого – перевёрнутого конуса на длинной ножке.

Принято называть их «мартишками» приобретать стоит в том случае, если от распития вы желаете получить эстетическое наслаждение.

Если под рукой нет «мартишек» прекрасно подойдут бокалы для вина или шампанского.

При подаче любого алкоголя важным критерием является правильный выбор температурного режима.

Мартини правильно стоит подавать в охлаждённом виде. Спиртное храните в прохладном помещении, чтобы температура составляла 10–15 градусов.

Не стоит перегревать так, как вкус изменится в худшую сторону, и будет напоминать обычную спиртовую травяную настойку.

Охлаждаем в холодильнике либо кусочками льда или замороженной клубникой. Тогда вы не только доводите до нужной температуры ещё и красиво подадите с сочными ягодками.

Белое травянистое вино принято считать аперитивом. Пьют Мартини Бьянко перед тем, как приступить к трапезе.

Но это не значит, что нельзя пить в разгар застолья, во время личных встреч и непринуждённых бесед.

Кстати, по вкусу и цвету настоящие ценители умеют отличать оригинальный вермут от подделки.

Мартини является виноградным вином, которое настаивают на специальных травах, дающих яркий неповторимый вкус и аромат.

Поэтому ценители всегда могут определить, когда в напитке отсутствует традиционный травяной аромат. В состав входит огромный список всевозможных трав и специй.

Как, имбирь, гвоздика, кориандр, бессмертник, тмин, фиалка, апельсин и грецкий орех. А также тысячелистник, розмарин, можжевельник, мелисса, лимон, аир. Такое сочетание даёт напитку неповторимый привкус и аромат.

В продаже можно найти несколько разновидностей вермута, каждый из них имеет сладковатый вкус, разбавленный различными нотками.

Сладкий мартини отличается специфическим запахом так, как в составе присутствует мёд, корица и ваниль. Возможно добавление карамели и сахара.

Если пить в домашних условиях небольшими дозами, благоприятно сказывается на состоянии организма. При этом важно остерегаться подделок так, как они могут принести здоровью непоправимый вред.

Обратите внимание! Если Мартини пожелтело или потемнело, причиной этому является неправильное хранение. Вино меняет свой цвет при частых перепадах температурного режима, а также поменяется вкус.

Сочетание с соками:

Виды спиртного	Сок для коктейля
Bianco	Грейпфрут, лимон, апельсин, лайм
Асти	Не смешивают с соками
Россо	Гранатовый, вишнёвый
Экстра Драй	Сок груши

С чем пить Мартини и чем закусывать?

К Мартини, как и к любому другому вину, принято подавать разнообразные закуски.

Можно закусывать следующими продуктами:

Кусочки твёрдого сыра.
Зелёные оливки без косточек.
Маслины без косточек.
Орешки.
Подсоленный крекер.
Фруктовая нарезка.
Горький шоколад.
Ягоды.
Ветчина.

Обратите внимание

! Оливки и маслины перед употреблением нанизывают на шпажки. Из фруктов и сыра делают разнообразные канапе.

Важно! Для Асти подходят закуски другого рода: мороженое, пирожное, торты, конфеты и другие сладости.

Закуска необходима лишь для того, чтобы лучше раскрыть терпкий травяной вкус напитка, поэтому не переусердствуйте. Только тогда вы сможете подчеркнуть оригинальный вкус вермута.

Чем разбавляют Мартини: пропорции

Сухой Мартини можно пить в чистом виде, как предпочитают многие ценители. Ещё разбавляют Вермут, что позволяет ярче раскрыться его необычному тягучему вкусу. Martini часто встречается в составе разнообразных модных коктейлей.

Обратите внимание! Классически вариант – это смешение Бьянко или Розато с водкой. В этом случае крайне важно соблюдать пропорции при разбавлении. К 4 части вина нужно добавить одну часть водки.

Готовые коктейли разбавляют несколькими каплями лимонного сока или кладут туда зелёную оливку, которая будет отличной закуской. Не забывайте добавлять в коктейли кубики льда.

Ниже представлены наиболее популярные сочетания креплёного вина на травах с другими напитками:

Мартини и текила. Martini должно быть ровно в 4 раза меньше, чем текилы. Бокал с коктейлем украшают оливкой либо долькой лимона.

С текилой чаще всего смешивают зелёный Мартини и закусывают его оливками.
Мартини и джин. Такой коктейль особенно нравится мужчинам. Важно соблюдение следующей пропорции 4 к 1.
Мартини красный, розовый, белый. Нередко его разбавляют соком в классическом соотношении 1 к 1. При этом выбирать сок следует исходя из вида вермута.

Можно смешивать с безалкогольными напитками: колой, спрайтом, пепси и швепсом. Главное, не переборщить, чтобы не испортить изысканный вкус.

Полезное видео

чем закусывают, бьянко, россо, с каким соком пить, драй, экстра, красное, розато, сухой

Перед употреблением любого алкогольного напитка важно знать, как его пить. Ведь известно, что неудачная закуска или подача способны испортить все впечатление. Не исключение и мартини. Давайте же разберемся, с чем пьют мартини, когда и из чего.

Виды мартини

«Россо» (Martini Rosso)

Первый напиток корпорации Martini появился в 1863 году. Он славится запахом и горьким привкусом. Сомелье отмечают в этом напитке удачную комбинацию вина и трав, а характерный янтарный цвет придается Россо благодаря карамели.

Крепость такого напитка составляет 16 градусов, поэтому его легко пить и без добавок.

«Экстра Драй» (Martini Extra Dry)

Это игристое обладает тонким запахом ириса, лимона и ягод малины, а создается в производственных масштабах с 1900 года.

Экстра Драй часто подается в составе коктейлей. Встречается вино и в охлажденном виде. Из всей линейки напитков мартини этот отличается слабой концентрацией сахара (2,8% при 16% в остальных) и процентом алкоголя. Крепость Extra Dry составляет 18 градусов.

«Фиеро» (Martini Fiero)

Fiero первоначально распространялся среди жителей стран Люксембурга, Бельгии и Нидерландов в 1998 году. В палитре ароматов мартини главенствует красный апельсин. Яркие запах и вкус, крепость всего в 15 градусов позволили Фиеро покорить весь европейский рынок.

«Бьянко» (Martini Bianco)

Бьянко – напиток цвета соломы – на рынке с 1910 года. Вкус мягок, а аромат у такого вина напоминает пряности или ваниль.

Благодаря крепости в 16 градусов и тонкому вкусу Бьянко называют дамским напитком.

«Биттер» (Martini Bitter)

Основой Биттеру служит не вино, а спирт. Но точный рецепт хранится является строгим секретом компании. Известно лишь то, что в состав входит не менее 30 видов растений. Крепость напитка малинового цвета – 25 градусов. Его нередко пьют в чистом виде, а в роли добавок служат тоник и сок.

«Асти» (Martini Asti)

Martini Asti – игристое из провинции Пьемонт. Его готовят методом неполного сбраживания, поэтому доля алкоголя в Асти составляет всего 7 градусов.

Сладкий и сочный мартини употребляют охлажденным до 6-8 градусов из бокалов для шампанского.

«Просекко» (Martini Prosecco)

Просекко изготавливается в Италии из винограда с таким же названием. Сухое игристое обладает вкусом персика и кислого зеленого яблока. Традиционно Martini Prosecco пьется в охлажденном виде (не более 6 градусов). Его крепость составляет 11,5%.

«Розато» (Martini Rosato)

Martini Rosato – игристое в 15 градусов с нотками гвоздики и корицы. Его характерный розовый цвет получают из-за смешения белого и красного вин.

Впервые Розато появился в 1980 году. Этот довольно молодой напиток ценят за очень устойчивый букет ароматов.

«Доро» (Martini D’Oro)

Игристое Доро оказалось на прилавке в 1998 году. В тот период в Европе белое вино с послевкусием фруктов пользовался повышенным спросом. D’Oro содержит не более 9% спирта. Этот легкий напиток пахнет медом, мускатным орехом, ванилью и кориандром.

«Брют» (Martini Brut)

Это высококачественное сухое вино появилось более 8 десятков лет тому назад благодаря Martini&Rossi. Его производят из винограда Пино, а реже и Просекко.

Задумывался такой мартини, как замена шампанскому. Вермут в 11,5% имеет утонченный привкус яблока.

«Спирито» (Martini Spirito)

Крепкий мартини, отдающий и горечью, и сладостью одновременно, впервые очутился в продаже в 2013 в России. Martini Spirito представляет собой ликер на основе трав. Рецепт разрабатывался специально для мужчин, но в Европе продажа в рамках одного пола запрещена законом.

О разбавлении

Мужская половина человечества игристые вина часто кажутся недостаточно крепкими. Поэтому пользуются спросом коктейли с добавлением другого алкоголя. К примеру, есть рецепты с джином, при которых концентрация первого превышает процент вермута в составе в 4 раза. В этом случае вопрос разбавления сводится только к виду второго компонента будущего коктейля.

Противоположный пол обычно по-другому смотрит на многочисленные сорта вермута. Дамы оценивают напиток, как резковатый. Поэтому они предпочитают коктейли с безалкогольными топпингами. Но какими бывают напитки с мартини?

Коктейли с игристым вином

Мартини – аперитив, т.е. предназначен для пробуждения аппетита. Поэтому принято потреблять напиток за пару часов до трапезы. Он подается в остуженном состоянии. Температура не должна превышать 15 градусов, но слишком холодный не позволит насладиться всей полнотой вкуса. Тем не менее допустимо добавлять в напиток кубики льда, замороженные ягоды или фрукты. Есть и огромное количество видов напитков с мартини. Поговорим о популярнейших.

Мартини с соком

Мартини часто разбавляют соком, но с каким соком пить этот напиток? Вермут удачно сочетается с нектарами фруктов.

Первенство принадлежало апельсиновому соку, но люди все больше экспериментируют. Так, для любителей сладкого подойдет персиковый сок. Он заметно снижает крепость напитка. Ананасовый сок и яблочный добавит мартини свежести. Другие выигрышные сочетания – киви, грейпфрут, вишня и виноград. Последний привлекает любителей мартини, потому что фрукт гармонирует с винными нотками мартини. Не стоит пробовать мешать напиток с овощным соком: итоги вас не обрадуют.Классическая комбинация сока и мартини создается в пропорции 1:1. При необходимости увеличьте долю сока в напитке, чтобы понизить градусы.

Коктейль «Негрони»

Напиток входит в перечень официальных коктейлей Международной ассоциации барменов в категорию «Незабываемые». И не напрасно: его репутация закрепилась за почти век смешивания. Коктейль получил название по имени создателя – графа Камилло Негрони из Италии. «Негрони» состоит из мартини Россо, джина, горького красного ликера Кампари, дольки апельсина и льда. Все компоненты нужно тщательно смешать, а готовый напиток дополнить свежим апельсином.

Мартини с шампанским

Этот сладкий коктейль изготавливается из клубничного сиропа, Martini Rosso, шампанского и льда в кубиках. Добавьте в бокал красный мартини, шампанское и сироп по вкусу. Коктейль не следует перемешивать, только украсьте его мятным листочком и пейте через пластиковую трубочку. Этот алкоголь считают исключительно женским из-за низких показателей крепости.

Коктейль «Рояль»

Этот освежающий напиток имеет в себе нотки игристого вина. Для приготовления возьмите глубокий бокал, сухое шампанское, сок лайма, свежую мяту и миниатюрные кусочки льда. В емкость со льдом налейте вино, вермут и свежевыжатый сок. Осторожно размешайте «Рояль» и украсьте бокал веточкой мяты и полукруглый кусок лайма.

Коктейль «Розе вишня»

Такой напиток часто нравится молодым барышням из-за его легкости и приятного послевкусия ягод. Еще одно преимущество «Розе вишни» заключается в скорости приготовления. На такой коктейль вы потратите не более 5 минут и мало продуктов: розовый вермут, вишню, вишневый сок, декоративную мяту и лед. Для начала доверху заполните хайбол льдом, а потом добавьте игристое и сок. Плавно размешайте напиток и отдекорируйте бокал тремя вишенками и веточкой мяты.

Мартини с тоником

С помощью тоника и мартини реально сделать приятный простой коктейль. Для него понадобится лайм, рубленный лед и сами тоник с мартини. Наполните бокал для вина льдом. Выжмите сок лайма в фужер и налейте в него 100 миллилитров вермута. Закончите выливать в него тоник, помешивая все маленькой ложкой. А когда зальете доверху, украсьте напиток долькой лайма.

Мартини с водкой

Простота и заметная крепость напитка сделали его хитом среди мужской половины человечества. Для приготовления мартини с водкой нужны: сухой вермут, битер из грейпфрута, водка, лимон и кусочки льда. Налейте в сосуд для смешивания мартини иводку. Наполните его льдом, а после тщательно размешайте. Затем перелейте смесь в холодный бокал, добавьте не более 3 капель грейпфрутового биттера. Допустимо применять и ванильный, имбирный, лакричный и кардамоновый биттеры, если они вам по вкусу. Коктейль украшают лимонной цедрой.

«Грязный мартини»

Символ сухого закона под названием «Грязный мартини» появился благодаря Франклину Рузвельту. В 1933 году он под прицелами телекамер приготовил и попробовал этот напиток. Состоял он из: джина, одной оливки, сухого вермута и оливкового рассола. Заранее следует охладить бокал и посуду для смешивания. Вылейте в емкость для приготовления рассол, джин и вермут. Хорошо размешайте все ингредиенты. Аккуратно перелейте все в бокал для подачи и воспользуйтесь оливкой на шпажке для декора.

Мартини со спрайтом

Этот легкий и слабоалкогольный напиток состоит из сухого игристого, яблочного сока, спрайта, кусочка яблока и льда. Нужно заполнить бокал кубиками льда до края. Далее добавьте в него вермут, яблочный сок и спрайт. После размешивания коктейльной ложкой, украсьте напиток долькой яблока.

Коктейль «Бьянко санрайз»

Для создания коктейля с интригующим названием нужен хайбол, светлый вермут, клюквенный морс и апельсиновый сок в одинаковых объемах, лед и ломтики апельсина. В наполненный льдом бокал нужно вылить мартини, сок и морс. После аккуратного размешивания в хайболе образуется импровизированный рассвет: красное солнце внизу и оранжевая заря сверху. Украсьте напиток круглыми кусочками свежего апельсина.

Из чего пить мартини

От верного выбора посуды зависит впечатление от самого мартини. Считается, что чистый вермут стоит пить из типичных маленьких рюмок для виски. Их плавное расширение позволяет насладиться оригинальным запахом напитка.

Для коктейлей с мартини выбирают конусоподобные бокалы на длинной ножке. Их используют и на родине вермута, и в нашей стране в том числе. В народе такие сосуды именуются лейками. Причина кроется в их необычной треугольной форме. Из утонченной посуды не стоит пить залпом. К тому же, такой способ распития алкоголя могут счесть дурным тоном.

Закуски к напитку

К белым винам подходят устрицы, креветки, соленые крекеры, оливки и твердые сыры. Такой алкоголь сладок, поэтому уместны будут и мясные деликатесы;
Сухой вермут нуждается в закуске из рыбы, оливок или сыра. Он гармонирует с запеченным мясом в охлажденном состоянии;
Чем закусывают розовый мартини? Такое игристое гораздо слаще, чем сухое. Поэтому для закуски подойдут фруктовые нарезки с киви, ананасом и цитрусовыми. Сочетаются с напитком и орешки, мясо птицы и крекеры;
Красный сорт напитка требует холодных мясных закусок, редких сортов сыра;
Было бы неплохо сделать канапе на шпажках, чтобы скомбинировать все подходящие продукты. Если вы не знаете о вкусовых предпочтениях других дегустаторов, поставьте на стол белый хлеб, твердый сыр или нарезанные оливки. К каждому из вермутов подойдут легкие салаты, бутерброды с ветчиной и маслинами. Допустимо закусывать горьким шоколадом, но избегайте сладких блюд. Это способно сделать вкус мартини слишком приторным;
Мартини без закуски часто употребляют ценители напитка. Они пьют вермуты в чистом виде или с соком, но бокал можно украсить кусочком оливки, маслина или лимона.

Зная, чем разбавить и закусить любой из сортов этого напитка, вы организуете себе неплохой прием. Подайте к столу набор традиционных закусок к мартини и несколько видов коктейлей на основе мартини. И тогда вам непременно удастся поразить гостей утонченным вкусом итальянского игристого вина.

Как правильно пить самбуку.

Как пить мартини? — АлкоХакер

Мартини (вермут) давно стал напитком, который часто присутствует на застольях. Его пьют, чистым, разбавляют разными напитками, делают коктейли. Как правильно употреблять этот напиток, расскажет АлкоХакер.

Самым популярным видом вермута является мартини Бьянко. Его пьют охлажденным до 12-15 градусов, либо добавляют в бокал лед. Если пить мартини теплым, то во вкусе появляется горечь и выраженный запах полыни. Если же охладить вермут сильнее, то он попросту потеряет свой эксклюзивный вкус и будет подмораживать язык.

Наливают мартини Бьянко в коктейльные рюмки, если употребляют его в чистом виде. Если разбавлять вермут, то можно наливать его в любые бокалы, объемом на 120-250 мл. Наполнять бокал лучше не до конца, оставив одну четверть незаполненной.

Пьют мартини неспешно, маленькими глотками, чтобы вдоволь насладиться вкусом напитка. Закусывать вермут можно фруктами, твердым сыром, солеными крекерами. Если требуется более сытная закуска, то к мартини можно подать бутерброды из белого хлеба с ветчиной и сыром. Очень часто в бокал мартини добавляют оливкой, и съедают его во время употребления напитка.

Разбавляют мартини Бьянко разными напитками: соками, которые имеют кисловатый вкус (цитрусовый, яблочный), сладкими нектарами (персиковый, манговый), газированными напитками, такими как Швепс, Спрайт, Миринда и т.д. Разбавляют напитки в пропорции 1:1, либо добавляют больше сока или газировки. Это традиционно считается женским вариантом напитка. Мужчины же могут добавлять в вермут водку или джин. 1 часть мартини разбавляют 5-6 частями крепкого напитка.

В употреблении мартини Бьянко нет каких-либо жестких правил, экспериментируйте, найдите вкус, который больше подойдет Вам, и наслаждайтесь прекрасным напитком!

Ваш АлкоХакер

( Пока оценок нет )

правила подачи напитка и рецепты Мартини с чем пьют и смешивают

Мартини – это известное многим креплёное вино , в которое добавлены пряности и травы. В нашей стране его не принято пить в чистом виде.

Обратите внимание ! Мартини в чистом виде следует употреблять из специального бокала. Если вы смешиваете с другими ингредиентами, тогда можно воспользоваться трубочкой.

Идеален напиток для спокойного распития в небольшой компании или в одиночестве.

Кстати, по вкусу и цвету настоящие ценители умеют отличать оригинальный вермут от подделки.

Как, имбирь, гвоздика, кориандр, бессмертник, тмин, фиалка, апельсин и грецкий орех . А также тысячелистник, розмарин, можжевельник, мелисса, лимон, аир. Такое сочетание даёт напитку неповторимый привкус и аромат.

Обратите внимание ! Если Мартини пожелтело или потемнело, причиной этому является неправильное хранение. Вино меняет свой цвет при частых перепадах температурного режима, а также поменяется вкус.

Сочетание с соками:

С чем пить Мартини и чем закусывать?

К Мартини, как и к любому другому вину, принято подавать разнообразные закуски.

Можно закусывать следующими продуктами:

Кусочки твёрдого сыра.
Зелёные оливки без косточек.
Маслины без косточек.
Орешки.
Подсоленный крекер.
Фруктовая нарезка.
Горький шоколад.
Ягоды.
Ветчина.

Обратите внимание ! Оливки и маслины перед употреблением нанизывают на шпажки. Из фруктов и сыра делают разнообразные канапе.

Важно ! Для Асти подходят закуски другого рода: мороженое, пирожное, торты, конфеты и другие сладости.

Закуска необходима лишь для того, чтобы лучше раскрыть терпкий травяной вкус напитка, поэтому не переусердствуйте. Только тогда вы сможете подчеркнуть оригинальный вкус вермута.

Чем разбавляют Мартини: пропорции

Обратите внимание ! Классически вариант – это смешение Бьянко или Розато с водкой. В этом случае крайне важно соблюдать пропорции при разбавлении. К 4 части вина нужно добавить одну часть водки.

Ниже представлены наиболее популярные сочетания креплёного вина на травах с другими напитками:

Можно смешивать с безалкогольными напитками : колой, спрайтом, пепси и швепсом. Главное, не переборщить, чтобы не испортить изысканный вкус.

Полезное видео

Мартини (вермут) — алкогольный напиток, который предпочитает пить внушительная армия поклонников. Так как вермут — это, прежде всего, аперитив, его пьют на вечерних мероприятиях, не предполагающих масштабного застолья. Он будет вполне уместным на романтической встрече, коктейльной вечеринке с друзьями, фуршете. Коктейли с мартини популярны в ночных клубах, поэтому этот алкоголь по праву обрел славу «короля ночной жизни».

Наибольшую популярность в нашей стране завоевали вермуты:

Bianko (бьянко) – белый вермут с пряным вкусом и нежными нотками ванили.
Rosso (россо) – красный вермут с янтарным оттенком, полученным благодаря карамели. Обладает ярким ароматом и легкой горчинкой.
Rosato (росато) – розовый вермут, состоящий из белого и красного вина.
Extra Dry (экстра драй)– сухой вермут с крепостью 18%.

Существует несколько вариантов подачи этого легкого ароматного напитка. Как правильно подают, и чем закусывают мартини, рассмотрим подробнее.

Подача мартини в чистом виде

Мартини в чистом виде, подается:

С оливками, которые можно уложить на дно бокала или нанизать на декоративную шпажку.
С луковицей.
Долькой лимона.
Кусочками льда.
Фруктами и ягодами (вишня, клубника, ананас, апельсин, киви).

Подача мартини в разбавленном виде

Ягоды могут быть замороженными, выступать дополнением к напитку вместо льда. Идеально сочетается с ягодамиБьянко. Ванильные нотки в сочетании с ягодами дают приятное послевкусие. В сочетании с цитрусовыми прекрасно гармонизирует Россо. Лимон — классическая закуска для сухого вермута Экстра Драй.

Пить вермут с разбавлением дополнительными ингредиентами, является более популярным способом его употребления. Здесь существует масса вариантов, способных наполнить напиток желаемыми акцентами.

Самый простой вариант — это разбавление водой или фруктовыми соками, чаще цитрусовыми. Лучше, если сокбудет свежевыжатым. Добавляется сок в пропорции 2:1 или можно заменить одну часть сока льдом. Для поклонников крепких напитков существуют варианты разбавления мартини водкой, текилой, виски или джином. Возможно смешивание и с газированными напитками (тоник, крем-сода, лимонад, кола, швепс).

Самым популярным способом употребление мартини является приготовление на его основе алкогольных коктейлей.

Закуска к мартини

Важный вопрос, который может возникнуть у человека, плохо разбирающегося в тонкостях подачи алкогольных напитков: «Чем закусывают мартини»? Благодаря невысокой крепости, закуска к мартини вовсе необязательно. Однако не возбраняется подача соленых крекеров и орешков, а также неострых твердых сыров (лучше нескольких видов). Также оливка или маслина из бокала — прекрасная закуска к мартини. Можно подать к вермуту фрукты, лучше подойдут цитрусовые или персики, а также любые ягоды.

Бокалы для мартини

В полной мере оценить достоинства вермута и насладиться его вкусом возможно лишь в том случае, если для него подобраны правильные бокалы в форме конуса, возвышающегося на длинной тонкой ножке. Использование рюмок и бокалов, предназначенных для других алкогольных напитков, говорит об отсутствии культуры пития и считается дурным тоном. Единственным альтернативным вариантом могут выступать низкие широкие стаканы (для виски).

Процесс дегустации

Пить вермут нужно охлажденным. Оптимальная температура при которой максимально раскрывается букет вина, составляет 10-15 С°. Наслаждаться напитком следует медленно, выпивая его маленькими глотками. Если вермут входит в состав коктейля, то лучше для питья воспользоваться трубочкой.

Вино хорошего качества, соки и фрукты, а также правильная закуска для мартини позволят создать прекрасное праздничное настроение и удивить гостей необычными алкогольными сочетаниями.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или

Мартини пользуется огромной популярностью во всем мире, этому напитку уже более 150 лет, и логотип бренда давно стал символом стильных вечеринок. Вермут имеет изысканный горько-сладкий вкус, так как он настаивается на полыни с примесью других трав и специй. Настоящее вино делают в Италии, именно оно считается самым вкусным. В России не каждый знает, как правильно пьют Мартини, чтобы его вкус полностью раскрылся, и с какими закусками этот напиток сочетается лучше всего.

Как правильно пить вермут?

В России наибольшей популярностью пользуются четыре вида напитка:

Россо – красный, отличается терпким вкусом с отчетливой горчинкой;
Бьянко – белый, имеет привкус ванили;
Extra Dry – крепкий, сухой, с минимальным содержанием сахара;
Розатто – розовый, в составе имеет два вида вина: красное и белое.

Букет вермута полностью раскрывается при температурном режиме в 10-15 градусов, поэтому истинные ценители перед употреблением предварительно охлаждают его. Если нет времени на этот процесс, то в бокал с напитком добавляют кубики льда. Вместо него можно использовать замороженные клубничные ягоды или киви. Настоящий, неразбавленный Мартини пьют без трубочки, она годится только для размешивания коктейлей.

Подают напиток в фужерах конусообразной формы на длинной и тонкой ножке. В обычном стакане напиток будет выглядеть неэстетично. На светских мероприятиях мартини пьют из бокалов перед приемом пищи, чтобы разыгрался аппетит. Его употребляют неторопливо, получая наслаждение от вкуса и аромата.

С чем сочетается?

Мартини можно употреблять и в чистом виде, но обычно его разводят с соком. Для этой цели подойдет смесь свежевыжатых соков граната, апельсина, грейпфрута и вишни.

Список наилучших сочетаний:

коктейль из сладкой воды, тоника или кока-колы;
ценители крепких напитков разбавляют его с джином или виски;
розовый и красный мартини идеально сочетается с вишневым соком и кубиками льда;
любой вид вермута приобретает изысканный вкус в сочетании с апельсиновым или грейпфрутовым соком.

Многие предпочитают добавлять в этот алкогольный напиток персиковый или манговый сок. Такой коктейль ориентирован на любителя, потому как вермут и так слишком сладкий.

В домашних условиях обычно вермут разбавляют натуральным соком в соотношении 2:1 (больше сока). Если нужно увеличить крепость, можно смешать ингредиенты в пропорциях 1:1.

Мартини Бьянко пользуется особой популярностью, его смешивают с апельсиновым соком или добавляют лед с кусочком лимона.

Хотите получать от приобретаемого алкоголя премиального класса лучшие органолептические впечатления? Доверьтесь общепринятым канонам потребления спиртного, которые позволят вам полноценно раскрыть все основополагающие достоинства элегантных спиртных изделий.

В данной статье вы узнаете, с чем пьют и чем закусывают Мартини, что впоследствии позволит вам в идеале выбрать для себя оптимальные условия подачи. Не пренебрегайте возможностью уже сегодня насладиться ярчайшими красками, отраженными в рецептурах популярных напитков.

Мартини представляет собой один из лучших сортов итальянского вермута, пользующегося широкой популярностью во всем мире. Его состав базируется на полыни, а также большом количестве прочих трав и пряностей, которые в совокупности обеспечивают великолепное гастрономическое и ароматическое естество. И чтобы распознать все краски выбранного в магазине напитка, вы изначально должны досконально изучить основополагающие принципы классической дегустации, а именно:

Время подачи. Структура фирменного мартини будоражит аппетит и вызывает жажду, ввиду чего этот продукт признан идеальным . В классической подаче его сервируют непосредственно перед едой. При этом никто не запрещает наслаждаться напитками как во время трапезы, так и на десерт. Именно по этой причине данный алкоголь стал одним из эталонных сопровождений для любых мероприятий и вечеринок.

Фужеры. Для подачи спиртного необходимо использовать специальные бокалы на высокой ножке, верхняя часть которых напоминает по форме перевернутый конус. Причем лучше отдавать предпочтение утонченной таре, которая бы могла своим внешним видом подчеркнуть изысканный характер потребляемого напитка. Примечателен также и тот факт, что даже при небольших объемах фужера пить из него продукт следует мелкими равномерными глотками, смакуя каждым миллилитром.
Температура. Чтобы окружить себя яркими и запоминающимися красками, в процессе дегустации фирменного ассамбляжа не пренебрегайте температурными показателями, которые должны быть приблизительно 10-15 градусов. Неправильная сервировка напитка приведет к возникновению хаотичных впечатлений. Перегретый продукт огорчит вас чрезмерно резкими ароматами, а переохлажденный спрячет большую часть гастрономических красок.

Знаете ли вы? Умеренное потребление Мартини оказывает позитивное воздействие на состояние желудочно-кишечного тракта и сердечной системы. Таким образом, нередко опытные ценители данного спиртного твердят, что оно продлевает жизнь и способствует улучшению общего благосостояния.

С чем пьют Мартини

Если у вас нет желания тратить колоссальное количество времени на подбор гастрономического сопровождения к грядущей дегустации Мартини, постарайтесь обратить внимание на классические закуски, которые гарантированно подарят вам массу ярких впечатлений в процессе распития продукта. К данным закускам можно отнести оливки, лук, лимон, клубнику, вишню, ананас, киви и апельсин. Более существенное сопровождение подбирается индивидуально к каждому спиртному изделию.

Варианты закусок

Правильный подбор закусок – это еще более яркие и интересные впечатления от дегустации. Каждый представитель линейки Martini – это алкоголь, обладающий уникальными индивидуальными характеристиками, ввиду чего халатный подбор гастрономического сопровождения к ним может в результате огорчить дегустатора. Чтобы этого не произошло с вами, рекомендуем обращать внимание на то, когда именно подается спиртное.

Перед едой

В данном случае, какой бы алкоголь вы ни выбрали, идеальным сопровождением станут твердые сыры, оливки, маслины, соленые орешки и крекеры. Благодаря этим продуктам вы сможете значительно усилить эффект фирменного напитка, который в качестве аперитива вызывает у потребителя чувство голода.

К крупному застолью

В данном случае постарайтесь быть предельно аккуратными, так как у каждого представителя линейки свои особые дегустационные грани. так же, как и , великолепно сочетается с рыбой и любыми рыбными блюдами. К —Розе— лучше всего подойдут куриное филе и прочее мясо птицы. порадует вас раскрытием гастрономической гаммы в сочетании с ветчиной и колбасными нарезками, а нежнейший Биттер отлично проявит себя с вареным картофелем, жареным мясом и салатами.

На десерт

Хоть Martini и признан идеальным аперитивом, чаще всего его подают на десерт. Причем в такой подаче спиртное не закусывается какими-либо плотными блюдами. Чаще всего к нему подают на шпажках апельсины, грейпфруты, мандарины, ягоды, ананас и прочие легкие закуски. Многим также нравится наслаждаться изысканным ассамбляжем в сочетании с горьким шоколадом.

Знаете ли вы? Новым лицом Martini в Италии является Гвинет Пэлтроу.

Напитки, которыми можно запивать

Рассматривая варианты закусок к фирменному Martini, не забывайте обращать внимание и на напитки. К каждому алкогольному ассамбляжу сегодня с легкостью можно подобрать собственную пару, которая не только раскроет его основные дегустационные характеристики, но и значительно их усилит. Далее рассмотрим основные напитки, которые могут повлиять на общие впечатления от дегустации любимых миллионами спиртных изделий.

Бьянко

Нежнейший ассамбляж, который радует сладковатым легким привкусом. Данное спиртное идеально сочетается со льдом и зачастую не требует дополнительных добавок в процессе дегустации. При этом если вам уже приелся этот способ подачи, то рекомендуем обратить внимание на лимонад, тоник и содовую. С этими напитками любимый алкоголь обязательно окружит вас новыми яркими красками.

Россо и Розато

Нежные — розовый — и — красный — Мартини идеально сочетаются с большим количеством ингредиентов и закусок. При этом в качестве напитков к ним лучше подавать легкие цитрусовые соки. Они значительно обогатят вкусовую и ароматическую палитру.

С чем пить сухой Мартини

Рассматривая вариации того, с чем пить зеленый Мартини, сразу же обратите внимание на другие алкогольные изделия и тоники. Данный ассамбляж является идеальной составляющей для создания большого количества ярких и запоминающихся миксов, ввиду чего именно он чаще всего мешается с другими спиртными изделиями.

Знаете ли вы? В переводе с немецкого wermut означает «полынь».

Чем можно разбавлять и с чем смешивать

Являясь общепризнанным эталонным сопровождением к вечеринкам, Martini просто не мог не запечатлеться в коктейльной карте. То есть, рассматривая варианты того, с чем еще смешивают Мартини Бьянко и другие виды популярных вермутов, вы обязательно обратите внимание на большое количество спиртных изделий, пряностей, специй и многого другого.

К наиболее же интересным коктейлям на рассматриваемом нами алкоголе следует отнести Бьянко санрайз, Американо, 50/50 и . В каждом из них скрывается оригинальный гастрономический симбиоз, способный подарить не только незабываемые впечатления, но и атмосферное настроение на весь грядущий вечер. Профессиональные бармены именуют Martini королем ночной жизни.

Надеемся, изложенная выше информация помогла вам узнать, как пить Мартини правильно и чем закусывать столь оригинальный и вкусный алкогольный ассамбляж . Каждый современный напиток премиального класса нуждается в соответствующей внимательной подаче, ведь только при учете основополагающих норм и принципов классической дегустации сегодня можно получить ярчайшие впечатления от знакомства с тем или иным колоритным спиртным. Отправляйтесь в ближайший супермаркет за закусками и прочим гастрономическим сопровождением, которое бы позволило в дальнейшем раскрыть всю суть и потенциал купленного напитка к грядущей дегустации.

Перед тем, как отправится на вечеринку, где главным напитком будет мартини, следует узнать о нем побольше.

Какие существуют виды, с чем пьют мартини, как подавать напиток? Так же интересно узнать, как правильно пить мартини, чтобы сполна насладиться его вкусом?

Что такое мартини?

Мартини — это сорт вермута, имеющий крепость от 16 до 18%. В своём составе этот сорт, как и все вермуты, содержит такую траву, как полынь. Помимо этой горькой травы, в напиток входит до 35 видов растений, благодаря которым его вкус становится особенным. Виды мартини отличаются как сортом винограда, так и составом трав, которые сможет распознать лишь опытный в этом деле человек.

Виды

Существует 7 основных видов этого напитка, из которых 4 первых в списке получили особую популярность в России:

Как подавать мартини

Если вы предпочитаете пить бьянко или другой сорт вермута в его первоначальном варианте, то следует знать, что к нему подаются оливки, кусочек лука или лимона . Оливки при этом нанизываются на специальную шпажку. Если же такая отсутствует, то для этих целей можно использовать обыкновенную зубочистку.

Многие ценители этого алкогольного напитка любят добавлять в него кусочки фруктов или ягоды . Сочетание напитка с фруктово-ягодным букетом делает вкус мартини более насыщенным и приятным.

Коктейли с добавлением мартини

Часто люди не оценивают напиток в чистом виде, поэтому добавляют его в коктейли. Кто-то делает это с целью повысить градус, а кто-то таким образом смягчает специфический вкус. Чем же разбавляют напиток?

Классическим коктейлем на основе мартини станет смесь сока с этим алкогольным напитком. В большинстве случаев сок выбирается на основе цитрусовых фруктов. А вот, например, вишнёвый сок отлично подойдёт для вермута красных сортов. Для того чтобы получить коктейль, следует смешать одну часть алкогольного напитка с двумя частями сока. А также можно использовать в равных пропорциях сок, кусочки льда и мартини.
Коктейль для повышения градуса. Кто-то предпочитает смешивать вермут с напитками покрепче, получая высокоградусный алкоголь.
А также коктейль из мартини можно получить, смешивая его с газировками известных фирм, например, с Coka-Cola.

Как нужно пить мартини различных сортов

Закуска

К мартини подходит небольшое разнообразие закусок, ведь этот напиток считается слабым и в основном употребляется без еды. Но некоторые используют закуску, чтобы лучше раскрыть вкус. Закусывать можно крекерами, орешками, оливками и маслинами . А также, можно употреблять вермут с твёрдыми сортами сыра. Некоторые закусывают теми продуктами, которыми украшены бокалы с вермутом.

Например, сорт Бьянко закусывают маслиной или долькой лимона , которыми был украшен бокал. Rosso лучше всего сочетать со сладкой едой, для этого можно использовать ягоды и фрукты . Закуска — это выбор каждого, но стоит помнить, что вермут нельзя сочетать с жирной едой . Как уже было сказано выше, считается напитком, подаваемым перед едой, а не во время трапезы. Такой напиток распивают на вечеринках, куда приходят пообщаться, а не поесть. Поэтому закусывать этот изысканный напиток курицей с картошкой или отбивными считается плохой затеей!

Как правильно хранить напиток

Если вермут подаётся при температуре 10−15 градусов, то хранится он при более низкой температуре и в тёмном месте. Идеальной температурой для хранения вермута станет 5 градусов. В таком месте вермут может простоять несколько лет.

Мартини — это напиток для общения, поэтому с его помощью напиваться нежелательно. Лучше всего растянуть 2−3 бокала вкусного мартини на весь вечер. Так, вы сможете понять всю красоту вкуса и насладиться этим чудесным напитком.

история напитка, коктейли и способы употребления

6 апреля 2021

История происхождения мартини

Знаменитый итальянский вермут назван в честь Алессандро Мартини, который стал основателем бренда, и долгий период времени был генеральным директором Туринского винокуренного завода. Но синьор Алессандро не изобретал рецептуру мартини. Он, хороший бизнесмен и гениальный рекламщик, стал промоутером, который сделал этот напиток и бренд знаменитым и почитаемым по всему миру.

История мартини началась еще в античные времена. Можно сказать, что первую рецептуру популярного алкогольного напитка создал древнегреческий целитель и отец медицины — Гиппократ. Он изобрел лекарственную настойку для лечения пищеварительной системы. Настаивал её на критском вине и полыни. Это лекарство стало предком вермута. Виноградное вино и полынь по сей день являются главными компонентами мартини.

История винокурни Martini началась в 1847 году. Четыре амбициозных итальянца основали фирму «Distilleria Nazionate da Spirito di Vino», которая специализировалась на производстве игристых ароматизированных вин и других алкогольных напитков на травах. В те годы в Италии и в других странах Европы пошла мода на некрепкий сладковатый алкоголь, поэтому туринская компания преуспевала и закрепилась на итальянском рынке.

Ambitious Creative Co. — Rick Barrett

Истинный успех к винодельческому заводу пришел в 1857 году, когда к руководству компании был привлечен Алессандро Мартини. В связи со смертью одного из основателей бизнеса и частичной реорганизации производства, в компанию были привлечены новые лица. Им удалось вывести компанию на совершенно новый уровень и создать тот самый знаменитый мартини, который покорил сердца миллионов.

В винодельческий бизнес включаются предприниматель Алессандро Мартини, бухгалтер Теофило Сола и эксперт в сфере виноделия Луиджи Росси, который отлично разбирался в травах. Алессандро Мартини стал главой компании, которая получила новое название — «Martini, Sola e Cia», а вскоре – и грандиозный успех. Туринская винодельня обошла конкурентов и более ста лет удерживала на рынке первое место.

Luis Quintero

В этом же году, в результате смелых экспериментов с травами и другими ингредиентами, проведенных Луиджи Росси, удалось получить уникальную рецептуру вермута, которая по сей день хранится в секрете. Разработанная талантливым виноделом-травником формула приготовления пряного травяного вермута, позволила компании преподнести миру новый напиток Martini Rosso.

В Турине прошла дегустация нового вермута Martini Rosso, который сразу же полюбился аристократам и стал элитным алкоголем. Огромный энтузиазм Алессандро Мартини был направлен на продвижение нового бренда. Итальянский вермут Martini вышел на мировой рынок. Экспорт осуществлялся в Европу и США. В 1878 году легендарный алкоголь стал экспортироваться в Россию.

В 1879 году умирает финансовый директор компании Теофило Сола, и Луиджи Росси выкупает его долю в бизнесе. Компания переименовывается в «Martini & Rossi». Она завоевала славу элитного алкогольного бренда. В этот пряный вермут влюбился и король Италии Умберто, который позволил изображать на этикетке бутылок мартини королевский герб.

Stanislav Ivanitskiy

Продукция бренда получила более 40 авторитетных наград еще в 19 веке. На алкогольном рынке того периода не было винодельного завода, который был бы смог конкурировать с уже ставшим мега популярным брендом «MARTINI & ROSSI». Травяной букет чистого вермута приобрел огромную армию поклонников и стал классикой опьяняющих и слабоалкогольных коктейлей.

В 20 веке компания перешла к сыновьям Луиджи Росси. Они с тем же энтузиазмом продолжили наращивать объемы производства и рекламу напитка Martini. Им удалось создать новый эксклюзив итальянского вермута — Martini Bianсo, который покорил сердца миллионов. Вторым успешным шагом продолжателей дела стал новый вид напитка Мartini Asti.

Мартини пользовался мировой славой. В 1915 году его экспорт осуществлялся в 70 стран. Компания стала выступать спонсором мирового уровня спортивных и музыкальных мероприятий. Выражение «мартини со льдом» стало символом высшего света, богемности, гламура, элиты. Этот напиток вошел в винную карту элитных ресторанов. На основе мартини создается свыше 500 коктейлей.

В 1992 году состоялось слияние компании Martini & Rossi с династией Bacardi, новый бренд получил название BACARDI-MARTINI. Почитатели мартини переживали зря, так как изменения коснулись только названия компании и дизайна этикетки напитка. Секретная рецептура и технология производства напитка остались не затронутыми, следовательно, неизменным остался и непревзойденный вкус легендарного итальянского вермута.

piqsels

Состав и технология производства мартини

В составе мартини только натуральные компоненты. Это особый купаж трав, настоянных на сухом вине. Фирменная рецептура различных видов напитка держится в секрете. В алкогольной смеси содержится более 35 растений — цветы, стебли, листья, цедра, семена.

В составе каждого вида присутствует целебная полынь. В букетах напитка можно выделить мяту, фиалку, ирис, ваниль, ромашку, можжевельник, зверобой, розу, малину, имбирь, гвоздику, кориандр, корицу, цитрусовые нотки и многие другие. В различных видах мартини свой состав и пропорции. Иногда добавляют сахар и карамель.

Независимо от вида, технология изготовления мартини на первом этапе изготовления предусматривает получение вина из отборных сортов винограда по классической итальянской технологии. Полученное вино обязательно выдерживается в дубовых бочках от 8 до 12 месяцев. Так завод получает качественную натуральную основу.

Материалы по теме

Второй этап — подбор компонентов строго по рецептуре. Для каждого сорта вермута свой состав. Все компоненты измельчаются по специальной технологии до мелкодисперсного порошка. Затем и помещаются в кристально чистую водку и настаиваются три недели при особом температурном режиме.

В период настаивания смеси вода поглощает соли и сахар, а спиртовая часть даёт экстракты эфирных масел. Такая настойка имеет ярко выраженный аромат, янтарный цвет высокой прозрачности и горький пряный вкус. Полученные экстракты масел идут на изготовление мартини. Но есть определённый вид мартини — Dry, абсолютно прозрачный и без горьковатых ноток. При его изготовлении экстракты очищают от горечи во вкусе и осветляют.

На следующем этапе вино фильтруют через многослойные бумажные фильтры и смешивают с приготовленными ингредиентами в больших герметических ёмкостях, без доступа воздуха. Добавление ингредиентов выполняется в строгом порядке:

Точно выверенную дозу мелкокристаллического сахара перемешивают мешалками-лезвиями до его полного растворения.
Многоступенчатой очистки спирт вливается тонкой струей. Полученный раствор приобретает крепость — от 16 до 18 градусов.
Добавляются экстракты посредством специальной помпы. Выполняется тщательное перемешивание до абсолютной однородности жидкости.

На следующем этапе производства выполняется многоэтапный процесс стабилизации напитка: специальная заморозка до минус девяти градусов, выдержка в замороженном состоянии десять дней, холодная фильтрация через целлюлозу, тёплая фильтрация через мембранные фильтры. Готовый мартини отправляется на «отдых» — до семи дней. После этого напиток полностью готов, его разливают в бутылки.

Pixabay

Виды мартини

В зависимости от состава трав, крепости и содержания сахара выделяют 12 видов мартини, имеющих разные вкусовые оттенки. Из них три вида игристых, готовятся по технологии шампанского.

В 1863 году выпущен первый вермут винокурни Martini — Rosso. Он покорил мир превосходным сочетанием купажа трав и вина. Имеет насыщенный аромат с чайными оттенками и насыщенно сладкий, несколько терпковатый вкус с нотками горечи. Его тёмно-янтарный цвет определяет добавление карамели. Его крепость — 16 градусов.
В 1900 году выпущен мартини Extra Dry, который отличается пониженным содержанием сахара. Вместо привычных 16%, напиток содержит всего 2,8% сахара. Также была повышена и крепость до 18 градусов. «Экстра Драй» имеет яркий аромат ириса, лимона и малины. Цвет чистый соломенный. Его пьют в чистом виде, он стал идеальной основой для коктейлей.
В 1910 году в производство запущен мартини Bianco, который стал любимчиком женщин. У него умеренная крепость — 16 градусов. Цвет светло-соломенный. Напиток имеет намного мягче вкус, чем у Rosso и невероятно приятный аромат с нотками ванили и пряностей. «Мартини Бьянко» пьют как в чистом виде, так и в разных миксах: с тоником, содовой, лимонадом.
В 1980 году линейку итальянских вермутов пополнил мартини Rosato. Он создан на основе купажа белых и красных вин. Отличается благородно-розовым цветом и насыщенным ароматом с нотами корицы и гвоздики. Крепость «Розато» — 15 градусов.
В 1998 году появился мартини D’Oro, разработанный специально для Швейцарии, Дании и Германии. У напитка яркий золотой цвет. Он мягкий и не крепкий (9% спирта). Отличается выраженным цитрусовым ароматом с оттенками кориандра, меда, ванили и мускатного ореха.
В 1998 году почитателям марки был представлен еще один яркий образец элитного вермута — Fiero. Этот напиток был разработан специально для жителей стран Бенилюкса. Его характерная черта насыщенный аромат с ярко выраженным запахом красных апельсинов. Крепость напитка — 15 градусов. «Мартини Фиеро» удалось мгновенно завоевать большую часть европейского рынка вермутов.
В 2009 году бренд представляет новый образец своей линейки — Rose. Это полусухое игристое вино розового цвета. Обладает легким вкусом и невероятным ароматом. Его крепость — 16 градусов. Мартини Розе создан на основе автохтонных сортов винограда, которые выращиваются только в виноградниках провинций Венето и Пьемонт.
Ещё один яркий представитель итальянского мартини — Asti. Специалистами бренда была усовершенствована технология производства вин Асти, которая позволила получить образование пузырьков газа уже при первом брожении. Это игристое вино с утонченным сладким вкусом и ароматом. Для его производства используется самый сладкий виноград – белый мускат.
Под брендом BACARDI-MARTINI выпускается еще один вид сухого игристого вина — Prosecco. Его цвет светло-соломенный. Аромат наполнен грушевыми, яблочными и цветочными оттенками. Суховатый вкус напитка отдает свежими нотами грейпфрута, персика, зеленого яблока и невероятно пряным послевкусием.
В 2013 году бренд презентовал новую версию мартини, истинно мужского с крепостью 33 градуса — Spirito («Спирито»). Это горько-сладкий, крепкий ликер из трав. Первой страной его экспорта стала Россия.
Линейку сартини пополнил еще один вид – Gold. Его особенность не только во вкусе и аромате, но и в дизайне. Эксклюзивная упаковка алкоголя была разработана совместно с дизайнерами мирового бренда Dolce&Gabbana. Напиток создан на основе белого сухого вина и уникального купажа трав, специй и пряностей.

Pixabay

С чем пьют мартини

Мартини — идеальный аперитив. Слегка опьяняет, пробуждает аппетит, хорошо утоляет жажду. Этот напиток не предназначен для застолий, а создан для расслабленного общения и вечеринок. Мартини подается охлажденным как самостоятельный напиток и не требует закусок. При необходимости его можно подавать с легкими закусками. Его отлично дополнят оливки, твердый сыр, ягоды, фрукты.

К белым сортам благородного напитка отлично подходят морепродукты. В пару к такому алкоголю можно подать и мясные деликатесы, например, хамон, прошутто. Сухой вермут достаточно требователен, его лучше сочетать с оливками, сыром. Розовый сорт намного слаще, к нему стоит подать фрукты, нарезанные цитрусовые. Неплохо сочетается с отварной птицей. Отличная закуска для красного мартини — сырные деликатесы, холодные мясные закуски, смеси ветчины и орехов.

В идеале, к мартини подают небольшие канапе. Самое необычное и интересное сочетание — мартини со сладким репчатым луком. Лёгкие коктейли на основе напитка принято ничем не закусывать.

Мартини часто пьют в разбавленном виде. Этот напиток позволяет разнообразнейшие миксы. Популярнейший «Мартини Бьянко» принято разбавлять тоником, содовой или лимонадом. Хорошо подходят к напитку фреши и соки, в особенности лимонный в пропорции 2:1. «Россо» прекрасно гармонирует с вишней и апельсинами, которые нейтрализуют горьковатый привкус. Самое популярное сочетание — «Россо» + водка и лимон.

Вермут Rosato редко пьют в чистом виде. Его принято смешивать со сладкими соками в пропорции 1:2. «Розато» принято разбавлять виноградным, яблочным, цитрусовым соками. Наилучшим образом к его букету подходят грейпфрут, бергамот, апельсин. В дополнение к напитку рекомендуется подавать тёмный шоколад или деликатесные колбасы. «Мартини Доро» смешивают с ананасовым соком.

Сухой Extra Dry чаще пьют в неразбавленном виде со льдом, несмотря на его высокую крепость. Он невероятно хорошо сочетается со свежевыжатым соком лимона. Также неразбавленным пьют «Асти». А на его основе готовят популярнейшие коктейли, такие как «Золотой бархат», «Тинторетто». Вермут Rose подают подогретым. Его вкус прекрасно раскрывается как в тандеме с фруктовыми, ягодными соками, фрешами, так и просто со льдом.

Мартини можно разбавлять и крепкими напитками. Он отлично сочетается с джином, водкой, абсентом, текилой. Бармены часто просто ополаскивают бокал крепким спиртным перед тем, как налить полынное вино, что придаёт напитку необычный аромат и вкус. В Италии белые сорта «Мартини» принято подавать только в чистом виде, бросив в бокал дольку луковицы. Она придет напитку тонкий, пикантный аромат и подчеркивает винно-травный вкус.

flickr

Как правильно пить мартини

Идеальная посуда для мартини — коктейльные бокалы и конусовидные «мартинки». Важно избежать нагрева напитка от теплых рук, поэтому лучше подавать его в посуде на длинной тонкой ножке. Исключение составляет только сорт Rosso, который подаётся подогретым.

Полынный вермут требует предварительной подготовки. Его необходимо охладить, что температура внутри напитка была не более 15 градусов, при этом её нельзя опускать ниже 10 градусов. Идеальный показатель температуры подачи мартини — 12°. Профессионалы рекомендуют охлаждать всю бутылку заранее, а не опускать перед подачей в бокал лёд, так как он разбавляет напиток.

Мартини нужно пить небольшими глотками. Только так можно прочувствовать всю гамму вкуса, уловить каждую ноту аромата. Его вкус и оптимальная крепость вполне позволяют пить напиток медленно даже в неразбавленном виде. Исключение составляет лишь крепкий Spirito.

flickr

Коктейли с мартини

Коктейль Vodka Martini («Золотой палец»)

Это легендарный коктейль, который стал популярным благодаря Джеймсу Бонду. Шейкер наполнить льдом, добавить 40 мл водки, 10 секунд интенсивно взбалтывать. Долить 10 мл сухого мартини «Драй», опять 10 секунд взбалтывать. Полученный коктейль перелить через барное ситечко в бокал. Добавить пару капель лимонного сока (не более 5 мл), украсить оливками.

Коктейль 50/50

Очень простой в приготовлении. Покоряет своим специфическим вкусом — можжевельник из джина великолепно дополняет полынь из вермута. Рецептура. В барном стакане смешать 40 мл джина и 40 мл сухого мартини. Полученную смесь перелить через стрейнер в бокал для подачи. Положить оливку на зубочистке.

Коктейль «Негрони»

Этот коктейль назван в честь французского генерала, который имел славу самого изысканного и утонченного военного. Стакан для подачи охлаждается дробленым льдом. Затем он наполняется колотым льдом. Вливается 30 мл джина, 30 мл красного вермута и 15 мл итальянского Биттера Campari. Смесь перемешивается барной ложечкой. Украшается долькой апельсина.

Гламурный коктейль «Мартини рояле»

В его основе мартини и шампанское. Бокал заполняется льдом. Вливается 30 мл малинового или клубничного сиропа. Аккуратно по стенке бокала влить100 мл красного «Россо» и шампанское. Не перемешивать! Украшается листиком мяты, ягодой клубники или малины. Пьется через трубочку.

Коктейль «Американо»

В шейкере смешать 50 мл мартини «Россо» и 25 мл «Кампари». Через ситечко перелить смесь в бокал, заполненный льдом. Добавить 100 мл содовой и перемешать ложечкой.

Коктейль «Бьянко санрайз»

Самый романтический коктейль, который невероятно популярен на курортах. Имеет много ингредиентов, но готовится достаточно просто. В высоком бокале смешивается 50 мл Bianco, 75 мл клюквенного морса, 75 мл апельсинового сока. Если все сделать правильно, то в итоге внизу бокала появится своеобразная картина, напоминающая красное солнце, а сверху –«заря».

Absinthe Martini

В бокале смешивается 15 мл сухого вермута Bianco, 60 мл джина и 5 мл абсента. Для пикантной изысканности добавляется пару капель мятного ликера. Украшается оливками.

Коктейль «Мартинез»

В одном бокале смешивается 50 мл Martini Rosso, 10 мл ликер «Maraschino», 2 дэша биттера Angostura и 30 мл джина. Размешивается барной ложечкой. Украшается спиралью из цедры лимона.

Мартини с тоником и бренди

Шейкер заполняется колотым льдом. Вливается 50 мл белого вермута, 25 мл бренди, 100 мл тоника. Взбалтывается 10-15 секунд. Через барное ситечко смесь разливается по бокалам. Дополняется тремя маслинами на шпажке.

Мартини с соком

Идеально мартини сочетается с кислыми свежевыжатыми соками. Смешать 100 мл сухого мартини со 100 мл сока (апельсиновый, лимонный, ананасовый, вишневый, яблочный и т.д.) Добавить несколько кубиков льда.

Большинство коктейлей с мартини готовится без специальной посуды, ингредиенты смешиваются прямо в бокалах. Как утверждают эксперты барного дела, Martini не терпит интенсивного взбивания.

Еще больше интересного в нашем канале Яндекс.Дзен. Подпишитесь!

Вермут Martini Fiero — ««Новый» Martini Fiero с красными апельсинами. С чем пить? Опробованные варианты: самостоятельно, с лимонным соком, с тоником, Спрайтом и коктейль «Разбитое сердце».»

Всем доброго времени суток)

О Martini Fiero я узнала на irecommend. И мне сразу же захотелось его попробовать. Как же — это же что-то новенькое ~~хаха 😂, выпускается больше 20 лет.~~

Мартини Фиеро сравнительно молодая разновидность вермута, которую впервые выпустили в 1998 году исключительно для стран Бенилюкса. Постепенно популярность Fiero росла, и сейчас он распространён уже далеко за пределами Европы.

Сказано — сделано🙌🏻. Муж как раз должен был возвращаться из командировки, и прихватил в Duty Free для меня бутылочку.

Martini Fiero

Перед тем как перейти к описанию непосредственно Martini Fiero, я расскажу о своих отношениях с Martini впринципе:

А они как-то нейтральные. Из всех видов более менее мне по вкусу Bianco, с остальными видами мы общего языка не нашли. Этому виной травяная основа вермута. Хотя это странно, так как разнообразные травяные чаи и сборы я очень люблю. А вот в алкоголе они мне напоминают микстуру.
В Bianco они не так резки, как в остальных, а ваниль в составе ещё сильнее смягчает вкус. Я надеялась, что у Fiero эту роль на себя возьмут цитрусовые.

Фиеро с соком лимона

Теперь непосредственно о Martini Fiero:

Если коротко, то это брат ~~практически близнец~~ так популярного последние годы Aperol .

Но на вкус он мне понравился даже больше.

Бутылка: наверное самая яркая и интересная из всех вариантов мартини. Оранжевая этикетка однозначно придала динамики и современности. Сразу вспоминается лето, солнце и апельсинки🤪.

Martini Fiero. Внешний вид бутылки

Стандартная отвинчивающаяся крышка. Под крышкой специальной пробки-лейки ~~понятия не имею, как она правильно называется~~ не было, хотя у кого-то в отзыве я видела вариант с ней. Это конечно не важно, но мне с такими пробками удобнее.

Martini Fiero. Внешний вид бутылки

Цвет и аромат: Цвет очень насыщенный и красивый. Рубиново красный. Аромат знакомый, в основе его стандартный запах мартини 🍸, но с нотками цитрусовых.

Вкус:

Самостоятельно. Для начала, чтобы определить вкусовые качества я попробовала Фиеро без каких либо добавок. Что я могу сказать, в таком виде я бы его точно пить не стала. Во-первых, очень сладко. Во-вторых, полынь и остальные травы очень смущают. Такое ощущение что пьёшь лекарство через силу, а не алкоголь в удовольствие. Может и есть любители таких вкусов, но я к ним точно не отношусь. Кстати тот же апероль, без всего вообще пить без всего для меня не возможно.
Martini Fiero без добавок
С лимонным соком. Потом, т.к тоника в ближайших магазинах не оказалось, я решила попробовать вариант который я часто использую для Martini Bianco. Лёд ( желательно колотый, но если у вас как и у автора этого отзыва обе руки левые, то можно и несколько кубиков обычного, просто таить будет медленнее, и лучше подождать хотя бы 5 минут после приготовления коктейля), сок лимона( зависит от размера порции, для фужера на фото я брала сок примерно 1/3), ну и долька ( она и для красоты, и потом пропитывается вкусом мартини и становится очень вкусной). В таком виде Fiero мне понравился гораздо больше. Вкус мягче и интереснее, а лимон неплохо сочетается и даже в какой-то степени заглушает травы. С удовольствием выпила один коктейль, но сделать второй не тянуло.
Fiero с соком лимона
Мартини и спрайт. Через какое-то время, по той же причине не имения тоника, я решила попробовать Фиеро со спрайтом. 50/50 мартини и спрайт, лёд и кружочек апельсина. Получился очень летний и легкий коктейль. Пьётся легко. Этот вариант мне понравился. В жаркий день, чтобы освежиться самое то.
Мартини и Спрайт
Martini Fiero и Sprite
С тоником. Наконец-то я добралась до варианта употребления martini fiero указанного самим производителем. Мы с мужем отправлялись в гости к друзьям, где решили провести вечер с коктейлями. Поэтому захватили все половинчатые бутылки, и мартини в том числе. И , о чудо, у друзей нашёлся Швепс😂. В общем-то разница с мартини спрайт небольшая. Только в небольшой характерной горчинки тоника. Но это даже сильнее подчёркивает изюминку красного апельсина.
Fiero и Schweppes
Martini Fiero и Schweppes
Разбитое сердце. Ну и конечно же, на коктейльной вечеринке мне захотелось замутить себе коктейль покрепче😅. «Разбитое сердце» я пила раньше с мартини Бианка. В ингредиентах в одинаковых количествах водка, мартини и тоник. Но я добавляю водки чуть меньше 🤏 , а тоника чуть больше. Такие коктейли, с 2 или более составляющими алкоголя, на меня лично действуют моментально, сразу стало на порядок веселее. Вкусно ли? Для меня просто не плох, но любители не слабеньких коктейлей оценят.
Коктейль «Разбитое сердце»

Мартини Фиеро я рекомендую, это как минимум Новый интересный опыт. Но что я буду впоследствии к нему возвращаться я сказать не могу. Мне лично Bianco все равно ближе. Хотя от варианта со спрайтом или тоником в жаркий день не откажусь 🤪

Всем спасибо за внимание) Надеюсь мой отзыв оказался для вас полезен 🍀🤞

виды Мартини, состав и польза, как пить Мартини

Мартини – алкогольный тонизирующий напиток, средней крепости (16-18 об.) класса вермутов, настоянный на травах.

Мартини – противоречив. Многие неверно полагают, что это самостоятельный алкогольный напиток. На самом деле, Martini – название торговой марки. Непосредственно продукт, не что иное, как – вермут.

Интересно! Главные конкуренты Martini, это вермуты марки Cinzano.

Состав

Сегодня, в составе различных марок мартини, содержится более 35 пряных трав: тысячелистник, зверобой, мята, ромашка, полынь, кориандр, бессмертник, гвоздика, имбирь, корица и другие.
Помимо листьев и стеблей, в производство мартини берут, богатые эфирными маслами соцветия, корни и семена растений.

Исторические сведения

Напиток родился в античном прошлом, и связан с древним именем – Гиппократ. Знаменитый врачеватель назначал пациентам, страдающим болезнями пищеварения, выдержанное критское вино. Настойка из цветов бадьяна и артемизия (обыкновенная полынь), были его составляющими.

Как бренд, Martini произведен в 1863 г. заводом Martini & Rossi в Итальянском городе Турине. Талантливый травник компании Луиджи Poccи создал совершенно неповторимые разновидности и вкусы мартини. Различное сочетание из вин, трав и пряностей, которое позволило стать напитку популярным во всем мире.

Виды

Под названием мартини, имеют в виду две разновидности напитков: красное и белое мартини — итальянский вермути коктейль, сделанный на его основе.

В зависимости от того, сколько сахара в мартини количества компонентов и крепости выделяют 12 основных марок этого алкоголя:

Красный мартини Rosso. Самый старый представитель торговой марки, ему около 150 лет — все виды martini появились уже значительно позже. Год выпуска – 1863. Ярко выраженный травяной аромат, горьковатый вкус, сахара немного. Традиционное добавление карамели, придает этому виду насыщенный темно-янтарный цвет.

Белый мартини Bianco. Первоначально производился как «Ванильный вермут». Год выпуска 1910. Очень популярный в России среди женщин. Наиболее ароматный и пряный из всех мартини. Хорошо чувствуется ваниль. Легкий и сладкий, чуть терпкий практически лишённый горечи, цвета ржи напиток.

Розовый мартини коктейль Rosato. Год выпуска 1980. Только в напитке этого вида присутствует розовое вино — именно поэтому его еще часто называют коктейлем… В аромате ярко выражены специи в основном нотки гвоздики и корицы. Вермут этот менее горький, чем мартини Rosso.

Мартини Extra Dry. В стадии разработки находился с 1890 г., на рынке появился лишь с 1900 г. В вермуте этого вида сильнее чувствуется малина, лимон, слабее – ирис. Более крепкий, сухой вкус. Содержание сахара, небольшое. Крепость – 18%. Является популярной основой для коктейлей.

Интересно! Extra Dry награждён 40 наградами, в том числе от монархов Франции и Бельгии. На его этикетке нарисован фамильный герб правителя Пьемонта, огромного любителя этого напитка.

Мартини D’oro (золотой). Ориентирован на жителей Бельгии, Нидерландов, Люксембурга. Год выпуска 1998. В напиток добавлены цитрусовые чтобы вызывать ощущение света и тепла, которых так мало в странах Северной Европы. В букете вкуса присутствуют медовые, лимонные, ванильные, фруктовые оттенки. Крепость составляет всего 9%.

Мартини Fiero. Насыщенный фруктово-цитрусовый вкус, с ароматом ванили и меда. Напиток создан для жителей Бенилюкса в 1998 году. В России мало известен.

Совет! Закусывайте Fiero манго, клубникой, или смешайте с ананасовым соком.

Рубиновый Bitter. Основа данного мартини – спирт. Больше относится к горьким настойкам, с крепостью 25%. Для него характерен густой рубиновый цвет. Вкус – терпкий, с приятной горчинкой. В составе около 30 трав, фрукты и цветы.

Rose – новый сорт вина, появился весной 2009 г. Принадлежит к полусухим игристым розовым винам. Отличается сочетанием вкуса белого и красного винограда.

Asti – игристое вино из провинции Пьемонт. Уникальная технология его производства создана в XVII в. Джованни Батиста Кроче. Готовится из виноградного сорта белый мускат, без введения сахара и других добавок. Поставлялся ко двору европейских правителей. Имеет сложный многокомпонентный вкус.

Brut – высококачественное сухое игристое вино (альтернатива шампанскому). Готовят из винограда сортов Просекко и Пино.

Prosecco – сухое игристое вино. Изготавливают в регионе Венетто (Италия). Prosecco отлично гармонирует с сырами, рыбой и морепродуктами, острыми мясными блюдами.

Spirito – мужской вермут, отличается высокой крепостью (33%). Чтобы сломать стереотип, что мартини исключительно женский напиток, в 2013 г., компания создаёт мартини для мужчин. Особенность в том, что женщинам его не продают.

Невероятно! Впервые стали реализовывать данный вермут в России 13 апреля 2013 года, в других странах — на два года позже.

Этот вид мартини с самой сложной рецептурой из всех, выпущенных ранее вермутов. В составе – традиционная полынь, апельсиновая цедра, несколько видов перца, алоэ и др.

Перед тем как пить мартини спирито его очень хорошо охлаждают, а в бокал добавляют несколько кубиков льда.

Коктейль «Мартини» – крепкий коктейль. Готовится на базе мартини Extra Dry и джина. Обязательная составляющая – оливка и кусочек цедры лимона.

Интересно! Цена самого дорогого эксклюзивного коктейля на основе Martini — 10 000 долларов. Помимо самого вермута, в него входит бриллиант без оправы. Такой напиток можно отведать в баре отеля Algonquin в Нью-Йорке.

Сегодня перестали придерживаться классической рецептуре коктейлей из мартини. Появились ингредиенты, не употреблявшиеся раньше: шоколадная, кокосовая стружка, сок, сливки. Вместо джина смешивают мартини с текилой и водкой. Названия коктейлей соответствуют добавляемым ингредиентам: «Зеленое яблоко», «Шоколадный мартини» и т. д.

Польза и вред мартини

Внимание! Достичь лечебного эффекта можно, употребляя мартини не более 50 мл в день.

Экстракт полыни, содержащийся в мартини, способствует выработке желчи, очищению и нормализации её ферментного состава. Напиток полезен при болезни желчных протоков, желудка и кишечника.

Мартини используют для профилактики и лечения простудных заболеваний.
Настойка пустырника на мартиниспасает при гипертонии и стенокардии.
Настойка девясила на мартини отлично укрепляет организм.

Мартини – относится к напиткам средней крепости. Пить его нужно с осторожностью людям:

с больными печенью, почками, органами ЖКТ;
детям до 18 лет;
беременным и кормящим женщинам;
водителям .

Разнообразие трав, может спровоцировать аллергические реакции:

отёк гортани;
смыкание дыхательных путей;
кожные высыпания.

С чем и как пьют

Мартини считается аперитивом. Используют его в основном для возбуждения аппетита перед едой и утоления жажды. Напиток этот не для застолий, с активным поглощением пищи, а для вечеринок, где люди преимущественно общаются.

Перед тем как пить розовый мартини его охлаждают до +10°C… +15°C, подают в бокалах на высоких ножках, сильно расширенными вверху. Эти бокалы носят специфичное название «мартинки» или «мартишки». Если не успели охладить напиток, подайте его со льдом или замороженными ягодами, придающими свой оттенок напитку.

В самостоятельном виде пьют мартини прямо из бокала, если это коктейль, пейте его через соломинку. Перед тем как пить красный мартини принято отдельно охлаждать бокал, в который наливается напиток.

Мартини поглощают медленными глотками, врастяжку, наслаждаясь богатством трав и пряностей, входящими в напиток. Можно опустить в бокал маслины или оливки, дольку апельсина или лимона, клубнику, кусочек киви.

Традиционный метод употребления, это разбавленный водой вермут. Если вы добавляете сок в мартини, выбирайте свежевыжатый (не пакетированный) апельсиновый, грейпфрутовый или лимонный, можно вишневый, ананасовый, гранатовый, в зависимости от вкусовых предпочтений. Соблюдайте пропорции – 2:1 (мартини/сок), или 1:1:1 (сок/мартини/лёд).

Лучше всего пить мартини с легкими закусками. Закусывают алкоголь орехами, солёными крекерами, хорошо сочетаются с ним неострые твёрдые сорта сыра.

На заметку! Положите в бокал зубчик репчатого лука и через пару минут получите оригинальный вкус, который не сравнится ни с каким другим.

Калорийность мартини зависит от вида этого напитка. Исходя из процентного содержания спиртаи количества сахара цифры в значительной степени разнятся.

Нет неправильного способа выпить мартини, в зависимости от того, кого вы спросите

Знаменитый мартини, бодрящая смесь джина и вермута, кажется, должен быть самым простым напитком в мире. Тем не менее, его часто неправильно понимают.

Даже самые строгие историки не могут точно определить концепцию Мартини. Он впервые появился в нью-йоркском Manhattan Club или Turf Club? Или в Мартинесе, Калифорния, с подслащенным джином Old Tom? И когда у него появилось столько вариаций? Однако большинство согласны с тем, что его расцвет пришелся на 1880-е годы, что совпадает с появлением «сухого мартини».

Сегодня «сухой» — это код для «минимального вермута», — говорит Роберт Симонсон, автор книги The Martini Cocktail (Ten Speed Press, 2019). Но сначала это интерпретировалось не так.

«В первые годы существования напитка« сухой »означал мартини, приготовленный из сухого французского вермута, в отличие от сладкого итальянского вермута», — говорит он. «Или один, сделанный из лондонского сухого джина, а не из старого джина Тома. Или оба.»

После Второй мировой войны «Сухой мартини» вызвал вторую волну энтузиазма. К тому времени он был кодифицирован как лондонский сухой джин, смешанный с небольшим количеством сухого вермута.Перенесемся в 1950-е, и версия с водкой также станет обычным явлением.

Подпишитесь на рассылку новостей винных энтузиастов Получайте последние новости, обзоры, рецепты и снаряжение на свой почтовый ящик.

Спасибо! Мы получили ваш адрес электронной почты, и вскоре вы начнете получать эксклюзивные предложения и новости от Wine Enthusiast.

Политика конфиденциальности

И теперь, после часто слишком сладких и негабаритных «тини» 80-х и 90-х годов, наступил третий золотой век.Чистые, четкие линии Martini снова приветствуются. Сухой стиль остается повсеместным, но есть и «мокрые» версии с большим количеством вермута. Что не изменилось, так это удовольствие от бесконечных настроек, позволяющих персонализировать этот уникальный коктейль. Прочтите все подробности, чтобы создать свою любимую версию.

История в стакане

Сначала, говорит Симонсон, у напитка не было официального стакана. Не было ничего необычного в том, чтобы получить его в маленьком бокале для вина, купе или даже в стакане с плоским дном.

Знаковый бокал V-образной формы, вероятно, появился еще до Мартини и изначально с ним не ассоциировался. В 1925 году австрийская компания Lobmeyr представила свои бокалы Ambassador на выставке в Париже, которые позже были привезены в Нью-Йорк.

«Все стаканы имели строгую коническую форму, что очень соответствовало модным линиям ар-деко того времени», — говорит Симонсон.

Форма получила широкое распространение в последующие десятилетия. Между 1950 и 1970 годами в ряде баров и ресторанов были вывешены неоновые вывески с изображением знакомого V-образного стекла, украшенного светящимся гарниром.Переверните страницу, чтобы узнать о других популярных очках.

Гибсон
В стакане для смешивания перемешайте 2 унции джина и ½ унции сухого вермута со льдом. Процедить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить коктейльным луком.
Мартини
В стакане для смешивания перемешайте 2 унции джина или водки и 30 унций сухого вермута со льдом. Процедить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить лимонной цедрой или оливковым маслом.
Аляска
В стакане для смешивания перемешайте 2 унции джина, 30 унций желтого шартреза и 2 капли апельсинового биттера со льдом.Процедить в охлажденный коктейльный бокал.
Веспер
В стакане для смешивания, с извинениями перед Casino Royale, перемешайте 1½ унции джина, ½ унции водки и унции Lillet Blanc со льдом. Процедить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить лимонной твёрдой.

Взболтать или перемешать?

С тех пор, как вымышленный шпион Джеймс Бонд приказал пить напиток «взбалтывать, а не перемешивать», воцарилась неразбериха. Бармены говорят, что для традиционного мартини, в состав которого входят спирт, вермут и не фруктовые соки, лучше всего помешать.

«Когда вы встряхиваете мартини, происходит следующее: разбавление происходит быстро», — говорит Райан Гэвин, директор по напиткам нью-йоркского ресторана Gran Tivoli, который предлагает полное меню вариантов мартини. По его словам, напиток остынет, но «результат часто бывает слабым и безвкусным».

Иллюстрация Джона Маттоса

Выбор для бутылок

Полную информацию о дегустации и другие рекомендуемые бутылки для спиртных напитков см. На сайте winemag.com/ratings.

Джин

Beefeater London Dry: Универсальный сорт, сочетающий можжевельник и цитрусовые.

Tanqueray London Dry: Чистый и классический, с сильными нотами можжевельника и легкими цветочными нотами

Plymouth: Мягкий и относительно нейтральный; не будет бороться с сильными ароматными ингредиентами

Citadelle: Бодрый, чистый и приятно цитрусовый

Aviation: Крепкий и ароматный, с оттенками грейпфрута и тмина

Водка

Absolut Elyx: Чистый, мягкий и слегка сладкий

Hangar One: Дистиллирован из смеси винограда и зерна; в целом нейтральный, с фруктово-цветочными нотками

The Street Pumas: Полнотелый, с акцентом на миндальной сладости

Вермут

Они перечислены от наиболее до наименее сухих.Сладкий вермут тоже хорош, но, поскольку его редко используют для мартини, здесь его пропускают.

Вермут Mancino Secco: Сушеный; пикантная кислотность лимонной цедры плюс оттенки шалфея и лемонграсса

Cinzano Extra Dry: Универсальный и свежий, с ароматом косточковых

Dolin Blanc Vermouth de Chambéry: Травяной, свежий и слегка горький, в хорошем смысле; Долин тоже делает отличную сухую версию.

Люстау Вермут Бланко: Фино Вермут на основе шерри, подслащенный Москателем; травянистый и мягкий

Alessio Vermouth Bianco: Свежий и свежий, с оттенком спелой груши

Иллюстрация Джона Маттоса

Развлечение с Мартини

Не заставляйте гостей ждать, пока вы будете общаться на следующей вечеринке.

Вариант № 1

Предварительная партия. Этой техникой пользуется все большее количество барменов. В ресторане Sauvage в Бруклине, штат Нью-Йорк, директор бара Уилл Эллиотт предварительно смешивает 5½ частей джина, 1 часть вермута и 2 части воды, а также апельсиновый биттер. Он разливает смесь по бутылкам и прячет их в морозильной камере. Эта техника создает роскошную, почти сиропообразную текстуру и «абсолютно холодную» температуру. Тем не менее, Одри Сондерс, знаменитая владелица нью-йоркского клуба Pegu, написала в Твиттере, что она не фанат мартини, приготовленной в пакетиках.Помешивание и подача «должны оставаться священным ритуалом», — говорит она.

Вариант № 2

Сделай сам. У некоторых людей очень специфические предпочтения, так почему бы не побудить гостей смешивать свои собственные? Это тоже может быть хорошим ледоколом. Разложите карточку с одним или двумя классическими рецептами, а также с несколькими бутылками джина, водки, вермута, немного биттера и множеством вариантов гарнира, таких как лимон, грейпфрут и апельсин. Вы также можете добавить пикантные блюда, такие как оливки, лук и каперсер, или даже веточки свежих трав или съедобные цветы.

V-образная

Pro: На дне достаточно места для дополнительных оливок.

Con: Широкая горловина позволяет напитку легко проливаться через край.

Факт: В негабаритном стакане в стиле 90-х находится двойная, так что пейте медленно.

купе

Этот стакан в форме блюдца, который когда-то считался сформированным в форме груди Марии-Антуанетты, обычно вмещает 4–6 унций.Небольшой размер — преимущество. Стакан большего размера означает, что напиток может нагреться до того, как он закончится.

Ник и Нора

Он назван в честь заядлых сыщиков Ника и Норы Чарльз, которые были представлены в детективном романе Дэшилла Хэмметта 1934 года Тонкий человек . У него более глубокая чаша с более выраженным изгибом и более тонкая кромка, чем у купе, что позволяет легко пить.

Скалы

Подается со льдом. Мартини на скалах — повседневный вариант, популярный в конце 50-х и 60-х годах.Сегодня его можно увидеть в основном в барах и ресторанах старой школы. Лед сохраняет все холодным, а также разбавляет напиток по мере его таяния, что идеально подходит для тех, кто считает «мартини наверху» слишком сильнодействующими.

Направляющая по стеклянной посуде

«Бокал для коктейлей» может относиться к множеству бокалов на ножке. Все перечисленные выше, с ограничениями или без них, подходят для мартини. Положите одну в морозилку на 20–30 минут; охлажденный стакан дольше сохраняет напиток холодным.

Принадлежности

Для приготовления мартини не нужно много оборудования, но вот несколько инструментов, которые сделают работу проще, точнее или просто веселее.

Стакан для смешивания или банка

Функционально или декоративно по вашему желанию.

Барная ложка

Размешать (не взбалтывать).

Джиггер

Большинство из них имеют дизайн с двумя измерениями, например, 1 ½ унции с одной стороны и 1 унция с другой.

Фильтр

Ситечко для джулепа с перфорированной чашей должно аккуратно помещаться в стакан для смешивания, чтобы удерживать лед. Ситечко Hawthorne с спиральной пружиной предназначено для процеживания мякоти цитрусовых в коктейлях, но и здесь оно работает.

Коктейль-выбор

Необязательно, но удобно для нарезки оливок, лука и других гарниров.

Базовый рецепт мартини — джин или водка — встряхнуть или перемешать

На главную >> Мартини >> Мартини мартини

Все нынешние поколения мартини далеки от того, что было раньше. Базовый мартини по аутентичному рецепту готовится путем перемешивания джина и сухого вермута. Однако есть еще одна версия, в которой вместо джина используется водка, и ее нужно взбалтывать.Этот мартини с водкой более предпочтителен. Джин или водка, взболтанные или перемешанные; узнайте, что лучше всего подходит для вас, с помощью этого рецепта. 10 мл / 3 унции) Сухой вермут 3 Зеленые оливки Кубики льда

Базовая водка Мартини Ингредиенты

1/3 унции) Сухой вермут

50 мл (1 2/3 унции) Водка

3 зеленых оливки

Кубики льда

Указания:

Базовый мартини (джин или водка) можно приготовить двумя способами.Встряхнуть и перемешать.

Мартини в встряхивании:

Возьмите джин или водку и сухой вермут в шейкере для коктейлей, наполненном льдом. Тщательно встряхните, пока он не станет матовым снаружи.
Возьмите охлажденный бокал для мартини, добавьте в него оливки на вертеле.
Подготовленный коктейль процедить, разлить в стакан и подавать к столу.

Мартини, перемешанный:

Возьмите охлажденный стакан мартини, добавьте в него сухой вермут.
Осторожно покрутите стакан так, чтобы сухой вермут покрыл внутреннюю поверхность стакана.
Выбросьте сухой вермут (по желанию)
Налейте джин или водку в стакан и осторожно перемешайте.
Бросьте в него оливки, приготовленные на вертеле, и подавайте к столу.

Советы и варианты:

Взбалтывание джина в шейкере для коктейлей с сухим вермутом портит вкус джина. то есть сделает его немного горьким, что многим нравится. Однако взбалтывание не повредит водку, она сохранит свой вкус даже после взбалтывания.
При встряхивании со льдом талая вода смешивается с водкой или джином, разбавляя спирт.
Убедитесь, что стакан для сервировки охлажден. Также рекомендуется охладить все спирты перед приготовлением мартини.
Используйте водку и джин высшего качества, чтобы в коктейле не было привкуса примесей.

Как пить мартини — джин против водки, встряхивание против перемешивания

Мартини — один из самых культовых коктейлей в мире, но лучший способ пить его — с водкой или джином, взбалтывать или перемешивать — все еще остается предметом споров.

Если вы ищете ответы в истории, возможно, вы не получите ответа. «Никто точно не знает точную дату и место его создания», — говорит элитный представитель бренда Stolichnaya и эксперт по мартини Брент Ламберти. «Самый ранний вариант мартини, кажется, уходит корнями в конец 1800-х — начало 1900-х годов».

Скорее всего, первое воплощение того, что мы знаем, считается мартини, взято из рецепта коктейля 1911 года, который состоял из равных частей джина и сухого вермута, а также нескольких капель апельсиновой горечи.«На самом деле, мартини с водкой не пользовалась популярностью в этой стране до 1970-х годов».

В 1953 году, когда Ян Флемминг впервые написал «Казино Рояль» и сделал Джеймса Бонда любителем водки, этот напиток был далеко не так популярен, как сегодня. «На самом деле, в то время это было нетрадиционно пить. Его пили только знающие люди или те, кто путешествовал по Восточной Европе и контактировал с ним. Тот факт, что этот британский шпион пил водку, позволяет вам знаю, что это не тот, кто играл по правилам.«

Но Бонд никоим образом не прекращает дебаты. «То, что до сих пор ведутся споры о сравнении водки и мартини с джином, красноречиво свидетельствует о том, насколько универсален и разнообразен мартини даже с таким небольшим количеством ингредиентов». Различия между ними очевидны. «В водке мягкость и землистость зерен действительно проявляются в пользу. В случае с джином основной аромат исходит от растительных компонентов, из которых он сделан, в большинстве случаев это можжевельник, но также могут включать другие фрукты или специи.«

Другими словами, вопрос о джине или водке — это действительно вопрос личных предпочтений. Хотя технически первый мартини был приготовлен с джином, говорит Ламберти, «более просвещенные пьющие понимают, что джин — это всего лишь разновидность ароматизированной водки».

Даже способ смешивания — взбалтывать или перемешивать — зависит от того, кто выпит. «Разбавление и температура должны оставаться неизменными в любом случае. Что изменится во рту. Хотите, чтобы в коктейле были ледяные осколки и крошечные пузырьки воздуха? Встряхивание — это ваш стиль.Хотите, чтобы во рту было шелковисто-гладкое ощущение? Я бы порекомендовал попробовать ваш размешанный. «

Вот несколько сусла: «Всегда начинайте с лучших ингредиентов и подавайте их в стаканах не более 5 унций». Коктейль должен оставаться холодным от начала до конца. «Стаканы для мартини на 10 унций, которые вы часто видите, могут показаться хорошей идеей в то время, но в итоге вы обычно получаете кубок теплого спиртного, который может остановить носорога». И свежий лед просто необходим. «Если вы используете лед, у которого накопился запах и вкус из-за слишком долгого нахождения в морозильной камере, этот нежелательный вкус может в конечном итоге испортить ваш мартини.«

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Лучший Рецепт Грязного Мартини — Что такое коктейль Грязный Мартини?

Грязный мартини раньше был боксерской грушей для коктейлей. Вы можете понять почему. Классический мартини — это оркестровая композиция, от создателя которой требуется тонкая настройка. Для сравнения, грязный мартини — это «дым на воде» в Guitar Hero .Возможно, вам пришлось бросить глаза в баре, чтобы заказать его. Возможно, шептались о том, что «хорошего вермута зря тратишь». И конечно же, это не похоже на то, что Dirty Martini внезапно превратился в золотое дитя напитков. Но есть определенная доля нового уважения к человеку, который знает, что они из себя представляют, и если то, что они делают, — это Грязный Мартини, пусть будет так.

Грязный мартини требует кишок не только для того, чтобы заказать, но и для того, чтобы выпить. Смело соленый и соленый, как море, он отвратительно хорош, с облачным водоворотом оливкового сока, атакующим ваши вкусовые рецепторы.Но когда вы хотите грязный мартини, вам нужно грязного мартини. Это все равно, что жаждать банку соли и уксуса Pringles. Ничего не будет делать, пока вы их не получите. Если эта тяга только что сбила вас с ног, вот как приготовить грязный мартини. Вы можете использовать водку вместо джина, если хотите. Только не экономьте на оливках.

Немного предыстории

У «Грязного Мартини» богатая история, когда бармены его крайне презирали.Но среди его чемпионов был ФДР, который, как известно, — и небрежно — готовил собственные коктейли почти каждый день, и которому приписывают популяризацию этого соленого ответвления Мартини. (Наш 32-й президент также имел честь отменить Сухой закон в 1933 году.) Панч связывает подъем Грязного Мартини в послевоенную Америку, хотя он был изобретен раньше, и говорит, что версия FDR требовала двух частей джина, одной части вермута и чайная ложка оливкового рассола. По некоторым данным, Рузвельт подал Иосифу Сталину сухой мартини на Тегеранской конференции в 1943 году, который Сталин без особого энтузиазма оценил как «простуду на животе».«Возможно, он предпочел бы это грязное.

В наши дни бармены приходят в« Грязный Мартини »; если пьющие настаивают на его заказе, это может быть хорошо. Таким образом, в последнее время возникли различные ремесленные вариации и ингредиенты. лет, как оливковая горечь, каперси для гарнира и рассол, специально разлитый в бутылки для использования в коктейлях. «Грязный мартини», так сказать, очищает свой образ.

Если вам это нравится, попробуйте эти

Слишком грязно для вас? Классика джин Мартини поднимает джин и задерживает сок.Вы можете украсить его тремя оливками или долькой лимона для нотки цитрусовых или коктейльным луком (это называется Гибсон). А потом вы перейдете к вариантам Мартини. Есть Веспер, похожий на то, что пил Джеймс Бонд, с запутанным рецептом, который требует джина, водки и Lillet. (Не трясите!) В смокинге есть джин, шерри и апельсиновая горечь. И всегда есть возможность поменять джин на водку.

Однако, если вы здесь только ради соли и рассола, то самое время научиться искусству маринованного шота и коктейля из соленого сока.

Получите неограниченный доступ к рецептам коктейлей Esquire

esquire.com

Фудстайлинг от Шона Дули

Реквизит от Эшли Наум

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

10+ лучших рецептов мартини — как приготовить коктейль из мартини

Паркер Файербах

Мартини может показаться олдскульным, но мы все можем согласиться, потягивая коктейль из бокала для мартини на длинной ножке, это fancy .Кроме того, помимо классического сочетания джин-вермут-биттер есть масса вариаций. Мартини из сахарного печенья, кто-нибудь? Чтобы узнать больше о напитках и еде для вечеринок, ознакомьтесь с нашим подробным руководством по напиткам.

Просмотр галереи 13 Фотографии

1 из 13

Шоколадный мартини

Считайте этот напиток любимым напитком на День святого Валентина.

Получите рецепт в Делише.

2 из 13

Пекан Пирог Мартини

Часть десерта, часть коктейля.

Получите рецепт в Делише.

3 из 13

Карамельный Snickerdoodle Martini

Полный вкус вашего любимого печенья, но с небольшим дополнительным шумом.

Получите рецепт в Делише.

4 из 13

Сахарное печенье Мартини

Способ употребления сахарного печенья для людей старше 21 года.

Получите рецепт в Делише.

5 из 13

Бикини Мартини

Положите ром в кокос и встряхните все это 🎶

Получите рецепт в Delish.

6 из 13

S’mores Martini

Любой напиток с поджаренным зефиром на вершине — победитель в моей книге.

Получите рецепт в Делише.

7 из 13

Снежинка Мартини

При температуре ниже нуля необходимо заказать Мартини «Снежинка».

Получите рецепт в Делише.

8 из 13

Чашки с пьяным арахисовым маслом

Больше водочного человека? Этот напиток-десерт PB станет вашим новым любимым коктейлем.

Получите рецепт в Делише.

9 из 13

Чикаго Мартини

Напиток в стиле Windy City — настоящая классика.

Получите рецепт в Делише.

11 из 13

Хлопковый мартини

самый веселый способ отпраздновать Пасху .

Получите рецепт в Делише.

12 из 13

Ураган Мартини

Перенеситесь во Французский квартал с этим напитком в стиле NOLA.

Получите рецепт от Call Me PMC.

13 из 13

Манхэттен Грязная Кровавая Мэри Мартини

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить сухой мартини

Сухой мартини, смесь сухого джина (или водки) с оттенком сухого вермута и, возможно, апельсиновой горечи, является одним из самых быстрых и простых коктейлей. Однако из-за множества различных соотношений этих ингредиентов и различных техник, которые можно использовать для его приготовления, не говоря уже о вариантах гарнира, Сухой Мартини в то же время, пожалуй, самый сложный из коктейлей.

То, как людям нравится их мартини, так же лично, как и то, как им нравится их стейк и с каким соусом, поэтому, как если бы вы готовили их стейк, при приготовлении сухого мартини для кого-то еще не забудьте спросить, как они бы хотели его.
В общих чертах, варианты: :
Метод : встряхнуть, перемешать или голый / прямой
База : водка или джин
Соотношение : все, от равных частей спирта до вермута до 15: 1
Приправа : При желании добавьте немного апельсиновой горечи или даже немного рассола.
Гарнир : оливки, твист лимонной цедры, лук, каперси и т. Д.
Сочетание множества вариантов, приведенных выше, означает, что потенциально существуют тысячи различных способов подать этот, казалось бы, простой коктейль. Несмотря на протесты некоторых очень самоуверенных барменов, ни один из этих вариантов не является правильным или неправильным, это зависит от личного вкуса. Тем не менее, давайте рассмотрим каждый подробно:
Взболтать или перемешать
Есть некоторые споры, часто горячие, о том, следует ли встряхивать или перемешивать Мартини.В издании 1900 года Гарри Джонсона своего руководства Bartender’s Manual он включает два рецепта Мартини — один просто назван «Коктейль Мартини», а другой — «Брэдфорд а-ля Мартини» — в первую очередь, Мартини перемешивают, а Брэдфорд встряхивают. Таким образом, этот прецедент привел к созданию коктейлей, в которых говорится, что если встряхнуть Мартини, он становится «Брэдфордом». Хотя в рецепте Брэдфорда Джонсона, который сбивает с толку, он также включает «кожуру одного лимона в стакане для смешивания».
Брэдфорд а-ля Мартини в «Руководстве бармена 1900 года» Гарри Джонсона
В 1920-е годы споры между шейкерами и мешалками обсуждались в двух книгах: «Азбука смешивания коктейлей » Гарри МакЭлхона и «Коктейли : как смешивать» Роберта Вермейра. затем в 1940-х годах в книге Stork Club Bar Book говорилось, что единственная «реальная разница заключается во внешнем виде», и бармены должны «предпочитать помешивать, но, безусловно, услужить покупателю, если он хочет встряхнуть».Затем Дэвид Эмбури в книге Fine Art of Mixing Drinks от 1948 года выступает за от перемешивания до взбалтывания для всех напитков на основе спиртных напитков.
Английский писатель У. Сомерсет Моэм часто цитирует высказывание: «Мартини всегда нужно перемешивать, а не встряхивать, чтобы молекулы чувственно лежали одна на другой». [Хотя мне не удалось найти, когда и где он это сказал.]
Однако другой английский писатель, Ян Флеминг, сделал потрясенные Мартини не только приемлемыми, но и модными.Девиз его вымышленного агента британской секретной службы Джеймса Бонда «Встряхнут, а не взбудоражен» обеспечил как коктейль, так и два варианта его приготовления, которые оставались в общественном сознании в течение многих поколений.
Фраза «Встряхнута, а не взбудоражена» впервые появляется в романе Флеминга « Бриллианты навсегда » 1956 года и продолжается в последующих книгах и фильмах. Американскому сериалу Секс в большом городе приписывают популяризацию Cosmopolitan, и действительно, Cosmo все еще мог бы быть модным, если бы он также, очевидно, сделал бессмертной Саманту Джонс, способную возвращаться каждые несколько лет, чтобы выставлять свои вещи, пока она потягивала свой любимый смесь во все более крупных блокбастерах.[Почему-то я теперь думаю об этом другом великом английском экспортном продукте, Гэри ‘gaz’ Ригане, помешивающем свой мартини пальцем, но я отвлекаюсь.]
Строго говоря, Бонд, Бонд не пьет встряхнутые мартини, он пьет вечерню. и есть теория, что Флеминг знал, что трясти Мартини — это нехорошо, не по-джентльменски, и что это помогло показать, что его смелый характер может сойти с рук во всем. В конце концов, у него была лицензия на убийство!
Президент США Ричард Никсон также сказал, что предпочел коктейль Мартини, указав, что он известен как Мартини на входе и выходе, приготовленный сначала встряхиванием вермута со льдом и процеживанием, чтобы выбросить вермут, а затем добавить джин в лед и шейкер, теперь покрытый вермутом. , и снова трясутся.[Этот метод на самом деле очень хорошо работает при перемешивании мартини.]
Если, как и Бонд, вы любите встряхивать мартини, то не позволяйте людям сплетничать о том, что «ушибить джин» вас оттолкнет. Встряхивание делает мартини более холодным и разбавленным с более мягким ощущением во рту из-за энергичного перемешивания, при котором в напиток вводятся пузырьки воздуха. К сожалению, эти пузырьки воздуха также негативно влияют на внешний вид, делая напиток мутным. Следует отметить, что встряхивание также увеличивает восприятие вермута в мартини — см. Ниже.
Несмотря на протесты Джеймса Бонда, нынешняя конвенция барменов заключается в том, чтобы Мартини перемешивали, а не встряхивали, настолько, что если вы предпочитаете встряхнуть мартини, вам лучше всего попросить Брэдфорд — по крайней мере, в этом случае вы уверены чтобы никто не сказал, что мартини нельзя встряхивать.
«Голый» или «прямой» метод
Ключ к хорошему сухому мартини — это температура, при которой он подается. Чем холоднее, тем лучше (хотя жидкий азот заходит слишком далеко).Поэтому желательно хранить джин или водку в морозильной камере вместе с сервировочными стаканами, а вермут — в холодильнике. Если вы помешиваете, оставьте стакан для перемешивания в морозильной камере.
Учитывая вышесказанное, возможно, неудивительно, что появился способ приготовления Мартини без необходимости встряхивать или перемешивать. Незначительный намек на вермут либо распыляется в виде тумана на внутреннюю поверхность замороженного стекла с помощью распылителя, либо брызги просто наливаются, кружатся, а излишки вытряхиваются, обычно на пол.Затем замороженный джин или водку просто наливают прямо в стакан, покрытый вермутом. Этот стиль мартини, известный как «голый мартини» или «прямой мартини», зародился в лондонском отеле Duke’s Hotel.
Базовый спирт
В своем переиздании 1958 года своего основополагающего The Fine Art of Mixing Drinks Дэвид Эмбури пишет: «Есть люди, которым нравится мартинистская водка, но, если вы не используете гораздо больше вермута, чем я рекомендую, вы будете не есть ничего, кроме сырого спирта со слабым привкусом трав из вермута.У джина отсутствует всесторонний аромат можжевельника.
Хорошо, значит, Эмбури твердо придерживается позиции джина, когда дело доходит до мартини, но простота и чистота хорошо приготовленного мартини с водкой — прекрасный опыт. А размешанный водочный мартини без вермута — отличный способ в полной мере оценить хорошую водку. Также попробуйте пойти другим путем с Malty Martini — с женевером и сухим вермутом.
Отношение спирта к вермуту
Я могу сказать, что кровотечение очевидно, но чтобы не сомневаться — чем меньше вермута используется в мартини, тем он считается суше.
Вкратце об истории Мартини: изначально он был приготовлен из равных частей сладкого вермута и джина (старый том джин) и стал суше как с появлением сухого вермута в Америке компанией Martini & Rossi, так и с появлением лондонского сухого джина. Затем напиток постепенно становился еще более «сухим» и крепким, так как соотношение вермута и джина упало до такой степени, что некоторые его вообще не употребляли. Мода — вещь непостоянная, так как мартини стал настолько сухим, насколько мог, поэтому сейчас появляется тенденция к использованию большего количества вермута.
Как упоминалось выше, встряхивание, по-видимому, усиливает воспринимаемое соотношение вермута в Мартини по сравнению с перемешанным мартини с точно таким же соотношением спирта и вермута. Следовательно, я бы рекомендовал всегда помешивать, когда используется большое количество вермута, но встряхивать Мартини с соотношением, например, 15: 1.
Ниже приведены общие соотношения и сопутствующие термины, используемые для них, со ссылками на каждый рецепт и дополнительной информацией:
1 джин: 2 вермута = Reverse Martini
2 джина: 1.5 вермут = Sopping Wet Martini
1 джин: 1 вермут = Fifty Fifty Dry Martini
2 джин: 1 вермут = Wet Martini
3 джин: 1 вермут = 3: 1 Dry Martini
5 джин: 1 вермут = предпочтительное соотношение Difford
7 джин: 1 вермут = предпочтительное соотношение Эмбери
10 джин: 1 вермут = «Голый» или «Прямой» сухой мартини
15 джин: 1 вермут = Сухой мартини Монтгомери
только джин без вермута = Черчилль Мартини
Приправа
Самая ранняя Рецепты мартини представляли собой смесь джина и вермута, но также требовали добавок кюрасао и апельсиновой горечи.В то время как кюрасао исчез из теперь уже сухого мартини, использование биттеров сохранилось, особенно в элитных барах.
Неизбежно некоторым людям нравится брать что-то столь же чистое и очищающее, как Мартини, и делать его «грязным» с добавлением оливкового раствора. Успех Dirty Martinis зависит от того, какой оливковый рассол вы используете, и, имея это в виду, возможно, рассмотрите возможность использования Dirty Sue или оливковых биттеров.
По мере того, как кухня и бар стали ближе друг к другу за последние десятилетия, и благодаря такому взаимодействию, появилась практика приправлять коктейли щепоткой соли или двумя частями солевого раствора.Мартини никуда не деться.
Dirty Martini — мартини из джина с оливковым рассолом.
Filthy Dirty Martini — обычный мартини с джином и соком лайма, и оливковым рассолом.
Луковое кольцо Мартини — сакэ мартини с луковыми кольцами, апельсиновым биттером и сахарным сиропом.
Соленый Мартини — фино-херес и рассол из каперсов добавляют солености этому мартини.
Smoky Martini — сухой мартини с виски Айлей.
Гарнир
Некоторые из самых ранних производных Мартини имеют теперь знаменитый гарнир из оливок и / или цедры лимона.В своем рецепте мартини 1891 года Уильям Томас Бутби призывал его перемешать с лимонной долькой, а затем выбросить. Также опубликованный в том же году, Генри Дж. Веманн «Руководство бармена », второй известный рецепт «Мартини», дает инструкцию: «Хорошо перемешайте ложкой, процедите в бокал для коктейля, выжмите сверху кусочек цедры лимона и подавайте на стол. . »
Затем, в 1895 году, вишня стала недолговечным гарниром, который использовался в изданиях GF Lawlor’s The Mixocologist и Джорджа J Kappeler’s Modern American Drinks .Но всего два года спустя издания Centralia Enterprise и Tribune от 4 декабря 1897 года сообщили, что эта тенденция закончилась в статье о «новых вещах в напитках»: «Коктейли больше не содержат вишенки на дне … в гриль-барах теперь подают оливки для коктейлей «.
Рецепт коктейля Мартини 1900 от Гарри Джонсона включает в себя инструкцию: «Положите вишню или оливку среднего размера, если требуется, выжмите цедру лимона и подавайте».
Мартини в «Руководстве бармена 1900 года» Гарри Джонсона
К 1904 году «Сухой коктейль Мартини» Фрэнка П. Ньюмана в его American-Bar Recettes des Boissons Anglaises et Américaine предлагает на выбор сервировку с лимонной твёрдой, вишней или оливки по желанию потребителя.
1904 American-Bar Recettes des Boissons Anglaises et Américaine
1906 Louis ‘Mixed Drinks предлагает немного лимонной цедры, а в справочнике бармена Hoffman House 1912 года говорится: «Положите вишню или оливку и подавайте. после выдавливания цедры лимона сверху. «.
1912 Hoffman House Bartender’s Guide
Итак, для Мартини появилось множество различных гарниров — в основном вокруг цедры лимона или оливок, а также количество или комбинация каждого из них.Вместо цедры цитрусовых некоторые бармены добавляют эфирное масло на свои мартини.
Особые спецификации гарниров привели к тому, что вариации Сухого Мартини были названы в честь их указанных гарниров. Какой бы гарнир вы ни использовали, убедитесь, что он холодный. Или, по словам Дейла ДеГроффа, «это будет похоже на добавление тепловой бомбы в свой напиток».
Гибсон = с двумя луковицами
Богемский мартини = с капербериком
Мартини по Диккенсу = без гарнира (т.е. без оливок и твистов)
Сухой Мартини Франклин = с двумя оливками
Джин Салат Мартини = с 3 оливками и 2 луковыми коктейлями
Херст Мартини — сладкий мартини с апельсиновым биттером и ангостурой, украшенный апельсиновой цедрой.
Рузвельт Мартини — с двумя оливками
Теннер Мартини — с грейпфрутовым биттером и грейпфрутовым привкусом
Подается прямо, со льдом или фраппе
В своем 1900 Справочник бармена Гарри Джонсон ловко добавляет к своему рецепту коктейля Мартини указание «см. иллюстративную табличку №13». Эта иллюстрация появляется позже в книге на странице 205 и вызывает две области обсуждения. Во-первых, на иллюстрации написано «Коктейль Мартина» [так в оригинале], что, по мнению некоторых теоретиков заговора, больше, чем простая орфографическая ошибка.Более уместно то, что на иллюстрации изображен стакан в форме стакана, наполненный колотым льдом, рядом с бокалом для коктейлей, содержащим напиток, подаваемый без остатка. Означает ли это, что мартини также можно подавать фраппе?
Тарелка № 13 из Руководства бармена Гарри Джонсона за 1900 год
Том Дейли 1903 год Энциклопедия бармена , похоже, подтверждает это в рецепте коктейля Фраппе с инструкцией: «Манхэттенский коктейль и коктейль Мартини следует готовить одинаково. , кроме апельсинового биттера.»
Таким образом, Мартини, возможно, когда-то подавали фраппе. Я лично был свидетелем того, как его заказывали и подавали со льдом. Если вы собираетесь пить его, то на самом деле не имеет значения, как вы готовите и подавайте свой мартини, если он вам нравится. А если вы готовите мартини для кого-то другого, пожалуйста, проявите любезность, спросив их, как им это нравится, вместо того, чтобы говорить им, как, по вашему мнению, они должны нравится.
Медитация о самом большом напитке в мире с рецептами: Саймонсон, Роберт: 9780399581212: Амазонка.com: Книги
Введение
Bewildering Depths
Еще в 1991 году, когда я был молодым человеком, почти не задумываясь о том, чтобы посвятить свое время написанию стихов в прозе для смешанных напитков, я был — совершенно безосновательно, заметьте — инстинктивно привередливым к Мартини. Однажды вечером, наслаждаясь хорошей едой в элегантной загородной гостинице в Вермонте, я заказал джин Мартини и нетерпеливо ждал, пока готовый коктейль будет стоять в баре с обслуживанием, становясь все теплее и теплее с каждой секундой. Когда молодой официант наконец принес напиток к моему столу, капли конденсата стекали по бокалу.Коктейль имел неаппетитный и теплый вид. Это заставило меня вздрогнуть. Собрав в себе чопорное высокомерие, о котором я не подозревал, я повернулся к бедному официанту и сказал: «Извините, но я думаю, что это непригодно для питья». Он взял его обратно, как закупоренную бутылку вина.
Я не виню молодость за свое властное поведение. Я виню Мартини. Огромная репутация напитка влияет на человеческий разум.
Джин, вермут, иногда биттеры, лимонный твист или оливковое масло и множество мнений.Это ингредиенты мартини. Но последний пункт — самый важный. Это тот, который заставляет нас говорить о напитке, которому почти 150 лет. Что-то в Мартини возбуждает людей, уверенных в том, что мир может иметь шанс на приличие, если только люди будут придерживаться своего рецепта.
Я почти уверен, что вы, читая это предложение, думаете, что знаете кое-что о том, что делает хороший мартини, даже если у вас его никогда не было.Но позвольте мне сказать вам, что все, что вы знаете о Мартини, неверно.
Думаете, вы знаете, кто изобрел самый известный коктейль в мире? Ты не прав. Думаете, вы знаете, где и когда он был создан? Снова неверно. Настаиваете на том, что это должен быть джин? Нет. Водка? Угу. Положительно его следует размешать; следует встряхнуть; правильно принимает лимонную дольку в качестве гарнира; на самом деле просит оливку; требуется порция сухого вермута, чтобы носить название; следует хранить вдали от вермута любой ценой; призывает к апельсиновым биттерам; не нуждается в апельсиновой горечи; можно подавать на камнях; следует только подавать; должны быть представлены в бокале для мартини; требует купе? Неправильно.Все не так.
Или, правый , собственно. Дело в том, что когда дело доходит до мартини, все думают, что у них чистый наркотик. Но некоторые не всегда соглашаются — иногда даже не соглашаются. Так что некоторые из этих умных умников, должно быть, ошибаются. Но какие? Таким образом, все ошибаются в отношении Мартини, потому что все правы в отношении Мартини, и все не могут быть правы. Возьми?
Нет? Что ж, я тебя не виню. Это запутанная тема, но в то же время интересная. Настолько богатый, что напитку посвящены целые книги.Объем, который вы держите в руках, далеко не первый. В 1981 году Лоуэлл Эдмундс, профессор классической литературы в Университете Рутгерса, изложил коктейль в своей книге Серебряная пуля: Мартини в американской цивилизации . Никто не моргнул; никто не думал, что он сошел с ума. Конечно, человек с докторской степенью серьезно отнесется к Мартини. Конечно, будет. Одно десятилетие, 1990-е годы, произвело настоящий бум книг о мартини, все они надеялись нажиться на начавшемся возрождении мартини.
Напиток, кажется, с самого начала покорил американское воображение. Рецепты начали появляться в руководствах по коктейлям только в 1880-х годах. Но к тому времени это уже было объектом восхищения. 30 июля 1887 года колесники Лонг-Айленда (то есть велосипедисты) собрались на Фултон-стрит в центре Бруклина, чтобы поблагодарить одного из своих ежемесячных курильщиков. Были развлечения, и прежде чем они начались, на трибуну поднялся капитан Чарльз Ласкомб. «Ищите, — заявил он, — если хотите, сверкающие лучи Тиффани; с удивлением побродить по художественным галереям мегаполиса; да, даже попробуйте ошеломляющую глубину «коктейля Мартини», и вы не найдете ничего, что могло бы сравниться, соответствовать или равняться той элегантной дань уважения, которая сейчас будет вам преподнесена.”
Всего несколько лет, а Мартини уже был равен драгоценностям Тиффани. Неплохое начало.
Планета никогда не переставала погружаться в эти изумительные глубины. Иногда это означает только добраться до дна стакана, а затем еще и еще.