Мастер класс для кондитеров: Кулинарные мастер классы в Самаре, фото

Предыдущий

Следующий

Из видео рецепта вы узнаете:

• все о заварном тесте;
• как сделать кракелин для заварного теста;
• варка и выпечка изделий из заварного теста;
• рецепт ванильного крема дипломат и другие его виды;
• рецепт клубнично-смородинового конфи;
• как приготовить карамель для состава торта;
• как сделать пирамиду из заварного теста и собрать конус в домашних условиях;
• декор торта крокембуш;
• как украсить заварные пирожные для индивидуальной подачи.

9$ или 350 грн.

Рождественские гимны

Сборник рецептов «Рождественские гимны»!

10 рецептов различных видов печенья, мармелада и конфет.

Колядки, подарки для друзей и родных, сладости к праздничному столу и что-нибудь к утреннему кофе.

Предыдущий

Следующий

Вкусные рецепты всегда под рукой:

• мармелад «Клубнично-малиновый»;
• Конфеты шоколадные домашние «груша-миндаль-белый шоколад», «вишня-орех-молочный шоколад»;
• Пряники, покрытые белым шоколадом и фисташками;
• Шоколадное и ореховое печенье;
• Кейк-попсы «Кокосовые снежинки» с кокосовым коржом и ганашем из белого кокоса;
• Печенье «Линцер» с ягодным джемом;
• Шоколадное печенье с трещинами;
• Венский соболь с карамельным ганашем;
• Шоколадное печенье с карамелью и арахисом;
• Печенье «Кипферл» — европейская классика рождественских праздников.

5 долларов США или 200 гривен.

Рождественский столлен

     5/5

3 

3 Вы можете сохранить его в течение длительного периода времени, а его вкус и аромат только развиваются со временем. Сухофрукты, пропитанные ромом и ликерами, постепенно придают штоллену свой вкус и продлевают срок его годности. Рекомендую попробовать его через неделю, только тогда вы сможете почувствовать его настоящий вкус.

Stollen дарит вам неповторимую праздничную атмосферу с ароматами цедры, цукатов, ванили, специй и миндаля под пушистым белым порошковым покрытием.

Предыдущий

Следующий

Из видео рецепта вы узнаете:

• как правильно настаивать сухофрукты для штоллена и какой спирт использовать;
• особенности замеса дрожжевого теста для столленов;
• как формовать, выпекать и хранить штоллены;
• как сделать миндальный марципан в домашних условиях;
• зачем смазываем столлены маслом Noizet перед хранением;
• что делать с тестом если отключили электричество.

9 долларов США или 370 гривен.

Рождественский плетеный калач

В Украине есть замечательная традиция – печь калачи на рождественские праздники. Калач – круглый ритуальный хлеб из пшеничной муки, смешанной с молоком, с добавлением яиц. В каждой области Украины есть своя традиция плести калач из теста. Из двух, трех и даже восьми кусков теста, скрученных вместе и уложенных в круг, с отверстием посередине.

Калач ставили на стол на соломе, добавляя разные ингредиенты, имеющие особую символику, например пшеницу для хорошего урожая.

В тесто я добавила символические ингредиенты, которые часто используются в украинских домашних кондитерских изделиях – мак, вишню, грецкие орехи.

В видео рецепте вы узнаете:

• как замесить сдобное дрожжевое тесто для калача;
• выращивание, выпечка и хранение калача;
• метод формовки;
• приготовление миндального крема для начинки;
• рецепт и способ использования апельсиновой глазури;
• рецепт песочного печенья для различных украшений.

9$ или 350 грн.

Ромовая баба

Мы будем печь ромовые бабы с апельсиновыми цукатами, пропитанными ароматным ромовым сиропом с добавлением ванили, апельсинового фреша и специй. Для подачи приготовим ананасовый компот с пюре из маракуйи и нежный крем шантильи с белым шоколадом.

Кроме того, мы будем использовать глазурь манго, чтобы подчеркнуть тропический вкус баба и придать им искрящийся вид.

Ромовая баба – изысканный десерт к любому празднику, особенно к Рождеству.

Предыдущий

Следующий

Из видео рецепта вы узнаете:

• процесс замеса теста для ромовой бабы;
• подъем, выпечка, сушка и хранение;
• как приготовить ароматный сироп с ромом и специями для пропитки бабы;
• как сделать манговую глазурь для дражирования;
• рецепт ананасового компота для начинки;
• белый шоколад ванильный крем шантильи рецепт для подачи.

8 долларов или 320 грн.

«Кофе и специи» Cheesecake

     5/5

A Sheesecake Combines All the Desers. Забудьте о сладких творожных запеканках, теперь вы будете наслаждаться нежным сливочным чизкейком с легким вкусом кофе, кардамона, корицы и мускатного ореха. И в довершение всего с разной текстурой шоколадного крема.

Предыдущий

Далее

Из видео рецепта вы узнаете как:

• раскрошите чизкейк;
• сделать ровную основу для чизкейка;
• сделать творожную массу с запахом кофе;
• приготовить сливочный ганаш с кардамоном на основе молочного шоколада и кофейно-взбитый ганаш на основе белого шоколада;
• правильно выпекать и стабилизировать чизкейк;
• украсить чизкейк.

Сниженная цена

Предложение -30%, если ограничено во времени. В дальнейшем цена мастер-класса вырастет до $14,75.

10 долларов США или 413 гривен.

Пончики и 5 разных начинок

Ровно год прошел с тех пор, как я впервые увидела и попробовала гигантские пончики в кондитерской в ​​Лиссабоне. Каждая из них как мини-торт со вкусом тирамису, «красного бархата» и т. д. С тех пор я мечтала готовить их на собственной кухне.

Всегда можно поэкспериментировать с начинками или украшениями. Рецепт теста универсальный – он подходит для любого типа пончиков, которые вы хотите приготовить. Вы найдете советы, как правильно формировать пончики в файле PDF.

Предыдущий

Далее

Из видео рецепта вы узнаете:

• Все о теории дрожжевого теста;
• Роль ингредиентов в дрожжевом тесте;
• Секреты замешивания, поднятия, формирования и жарки пончиков;
• Как выбрать подходящие украшения для пончиков.

Готовим вместе:

• лимонный крем;
• яблочно-карамельная начинка;
• Шоколадный заварной крем;
• Ванильный заварной крем;
• малиновое конфи;
• крем «Тирамису»;
• Кофейный сироп;
• Глазури на основе разного шоколада;
• Швейцарская меренга.

Сниженная цена

Предложение -30%, если ограничено во времени. В дальнейшем цена мастер-класса вырастет до $14,75.

10 долларов США или 413 гривен.

Торт «Киевский»

Новая форма, новые техники и классический вкус орехового бисквита Дакуаз в сочетании с масляным кремом. Вы будете немного удивлены каштановой пастой и джемом в ингредиентах (к сожалению, не из знаменитых каштанов Kyis).

Предыдущий

Следующий

В видео рецепте вы найдете:

• Приготовление и выпечка бисквита Daquaise;
• Шоколадный масляный крем;
• Шоколадный крем Шантильи;
• итальянская меренга;
• Изысканная глазурь;
• Сборка и хранение торта;
• Оформление и подача десерта.

Сниженная цена

Предложение -30%, если ограничено во времени. В дальнейшем цена мастер-класса вырастет до $14,75.

$10 или 413 грн.

Швейцарское безе

Предыдущая

Следующая

Белки яичные с сахаром взбитые на водяной бане. Водяная баня позволяет взбивать белки при температуре 50-65°С, а значит сохранять больше воздуха внутри массы. Соблюдая эти правила, швейцарское безе получается более устойчивым и густым.

Идеально подходит для различных кондитерских изделий, десертов «Павлова», тортов, можно использовать для украшения выпечки, тарталеток, капкейков.

Бесплатный мастер-класс

Кондитер проводит мастер-класс, учит пошаговому приготовлению торта — Стоковый видеоролик © artboolat #535537360