Что должно быть на столе, если пришли гости • INMYROOM FOOD
Неважно, был ли спланирован ужин заранее или гости появились на вашем пороге внезапно и неожиданно. Все равно вы соберете их за обеденным столом. Как проявить гостеприимство и прослыть радушным хозяином? Правильно, позаботиться о наполнении этого самого обеденного стола. Спешим обрадовать, создание удачного во всех смыслах стола займет не так уж много времени и сил.Существует базовый список продуктов и предметов сервировки, которые обязательно должны присутствовать на столе. KitchenMag составил своеобразное карманное руководство, как произвести прекрасное впечатление и не позволить неожиданным, но таким любимым гостям застать вас врасплох.
1. Скатерть
Скатерть способна придать даже самой рядовой встрече
атмосферу торжественности момента. Она вовсе не обязательно должна быть белая.
Все зависит от того, по какому случаю вы собрались вместе. Если гости нагрянули
внезапно, можно выбрать яркий вариант с оригинальными или смешными узорами.
2. Посуда и столовые приборы
Ложки, вилки, ножи и тарелки должны быть полностью готовы к
приходу гостей. Это значит — вымыты, высушены и приготовлены. Не стоит начинать
искать чистую посуду, когда гости стоят уже на пороге вашей квартиры.
Желательно, чтобы вся посуда была из одного комплекта, вы же хотите произвести
впечатление идеальной и радушной хозяйки. При этом это необязательно должен
быть фарфоровый сервиз. Обычная белая посуда, как правило, может смотреться на
столе даже эффектнее. Особое внимание уделите столовым приборам: на столе
должны присутствовать и ложки, и вилки, и ножи.
При этом вилка должна находиться с левой стороны от тарелки, а нож и
ложка с правой. Десертные ложки можно подавать непосредственно вместе с
десертом.
3. Салфетки
Это то, что должно быть на любом столе, независимо от времени, дня и причины визита. Салфетки — это не просто элемент декора, а предмет личной гигиены. Приготовив их заранее, вы не заставите гостей чувствовать себя неловко, а также сохраните свое спокойствие и не будете отвлекаться на поиски. Вместо салфеток можно использовать и бумажные полотенца.
Следует помнить также, что салфетки, как и любой предмет декора, создают настроение и атмосферу всей трапезы. Они могут быть выдержаны в классическом стиле, могут представлять собой копию какого-нибудь произведения искусства, могут быть выполнены в романтической или шутливой тематике. Ориентируйтесь на компанию и момент. К слову, пусть на столе или в пределах досягаемости и видимости гостей будет по возможности больше чистых салфеток. Они могут понадобиться в любой момент.
4. Элементы декора
Как просто и быстро придать обычному столу вид праздничного?
Конечно же, украсить его.
Помимо салфеток и скатерти, в ход идут декоративные
элементы. Это может быть ваза с цветами, что является практически
беспроигрышным вариантом, ракушки, свечи, фигурки и статуэтки. Главное условие:
не переборщите. Не стоит помещать все, что найдете на стол. Придерживайтесь
концепции и выбирайте декоративные элементы исходя из стиля сервировки.
5. Салаты
Салаты — это один из
самых быстрых и простых способов вкусно накормить гостей. В зависимости от
времени визита и меню вечера они могут быть легкими или более сытными. Возможно,
у вас даже есть свой рецепт фирменного салата, который просто обожают ваши
друзья. Экспериментируйте с соусами. Вместо вредного майонеза используйте
нежирную сметану, лимонный сок, бальзамический уксус. По возможности добавляйте
в салаты листья и зелень. В них большое количество витаминов и антиоксидантов.
К тому же зелень хорошо усваивается организмом и придает особый вкус салату.
6. Горячее блюдо
Если гостей вы пригласили сами, то следует хорошо продумать меню. Обычно, собираясь посетить дом друзей, коллег или знакомых, никто не задумывается, как бы перед этим покушать. Пусть в вашем меню обязательно будет горячее блюдо. Ведь нет ничего хуже, чем прослыть хозяйкой, которая оставила своих гостей голодными. К тому же сегодня, чтобы порадовать гостей кулинарными шедеврами, совершенно необязательно проводить несколько часов за плитой. Пока еще есть возможность, осенью балуйте гостей сезонными блюдами. Самые вкусные и полезные рецепты в материале. А итальянские блюда с подробной инструкцией по приготовлению ищите здесь. Если готовить вам совсем не хочется, то закажите роллы или пиццу. Такой сценарий дружеских посиделок также пройдет на ура, и при этом все останутся сытыми и довольными. Кроме того, сегодня еду можно заказать за пару минут.
7. Правильно выбранный чай или кофе
Чай и кофе — это та категория напитков, в которой вкусы сходятся редко. Поэтому крайне желательно иметь дома несколько вкусных сортов чая и уметь готовить пару-тройку кофейных напитков. Кроме того, лучше, если чай будет свежезаваренный, а не пакетированный. Ароматный и интересный напиток способен украсить любую трапезу. Не зря наиболее часто задаваемые вопросы за столом: «А что это за сорт? Где его купить?». Как правильно выбрать чай читайте здесь. Удивить друзей можно и тем, что вы разбираетесь в китайских чайных традициях. Подробнее о них в материале. Если же вы хотите произвести на гостей максимум впечатления, то побалуйте их сезонными горячими напитками, которые согреют в наступившие холода и обеспечат теплую атмосферу за столом. Рецепты ищите в материале. 8. КанапеКанапе представляют собой легкие закуски, нанизанные на
шпажки или приготовленные в форме мини-бутербродов.
Они отлично подходят как
для запланированного праздничного ужина, так и для внезапных дружеских
посиделок. Существует множество рецептов канапе. Можно предложить своим
гостям легкие фруктовые варианты, а можно приготовить что-то более сытное с
использованием в качестве ингредиентов рыбы, морепродуктов, ветчины.
9. Варенье и «что-то к чаю»
Так уж вышло, что по старой доброй русской традиции пустой чай пить нашим соотечественникам неинтересно. Поэтому желательно, чтобы на столе обязательно присутствовало что-то к чаю. Это могут быть сладкие пирожные, вкусные пироги. Даже те, кто следят за фигурой и активно придерживаются режима правильного и здорового питания, не отказываются от сладкого. Несколько сладких рецептов, которые содержат в себе до 200 калорий, найдете в материале.Кстати, сегодня десерты можно
приготовить даже в микроволновой печи и мультиварке. Поэтому не стоит
переживать, что у вас совсем нет времени и сил.
Если же сладкого и необходимых
ингредиентов в доме нет, то поставьте на стол варенье или джем.
10. Фруктовая тарелка
Поместив на стол красиво нарезанные и выложенные на большую тарелку фрукты, вы не прогадаете. Во-первых, это красиво, а во-вторых, вкусно. К тому же какие-нибудь фрукты всегда найдутся в холодильнике. Ассорти из яблок, винограда, апельсинов, бананов беспроигрышно будут смотреться на любом столе. Это, опять же, та категория блюд, которые гармонично будут смотреться и на праздничном ужине, и на незапланированной встрече. К тому же они не требуют большой и длительной подготовки. Единственное условие — если вы решили подать фруктовую тарелку, то лучше сразу же предложить гостям отведать лакомства, так как многие плоды, например, бананы и яблоки, имеют свойство темнеть через 15-20 минут после нарезки. Именно поэтому грамотно выбирайте время. Для внезапных гостей и импровизированного стола фрукты подходят идеально. Более того, они хорошо сочетаются с шампанским и другими напитками.
А
вот если ужин запланированный и идет по четкому плану, то фрукты лучше оставить
на десерт.11. Вино
Что касается алкоголя, то стоит заранее уточнить, употребляют ли ваши гости алкоголь. Однако стоит отметить, что пара бутылок хорошего вина, которые бы хранились в доме, никому не помешают. Этот напиток отлично подходит ко всем блюдам итальянской кухни и не только. Бокал вина способен сразу же придать ужину более праздничный тон. Как не ударить в грязь лицом за разговором о винах, читайте в материале. А как правильно дегустировать этот напиток читайте здесь. Если же вы всегда затрудняетесь с выбором благородного напитка, то специально для вас несколько ценных советов.Если же гости пришли к вам внезапно, то, вероятнее всего, они захватили с собой бутылочку красного полусухого. Если же нет, то устройте им чаепитие со вкусным десертом.
Как правильно составить меню для приема гостей? | Еда и кулинария
При составлении меню для приема гостей вы можете распланировать угощение так, что все тарелки окажутся пустыми, а вам не придется испытывать стресс.
Проще всего сначала выбрать основное блюдо, а потом добавить к нему остальные. И обязательно подайте на стол много фруктов и овощей, чтобы еда была полезной.Не нервничайте
Избежать стресса проще, если хотя бы одно из блюд будет готово заранее. Например, мусс или чизкейк можно сделать накануне, а перед подачей только украсить сливками и фруктами. Ингредиенты для запеканки из макарон или картофеля можно приготовить предварительно и запечь в последнюю минуту.
Если вы выбрали сытное горячее блюдо — в частности, рагу или запеканку, сделайте закуску легкой и свежей, чтобы у гостей не было чувства переедания.
Если вы завершаете трапезу кремовым десертом, не подавайте к горячему сливочный соус.
Старайтесь не повторять ингредиенты: например, после сосисок в тесте не стоит подавать блинчики или ставить на стол сладкий пирог после пряной пиццы.
Если вы приготовите запеченное мясо коричневого цвета, подайте к нему разноцветные овощи или салат.
Подумайте о гостях
Заранее поговорите с друзьями, чтобы знать об их аллергиях или нелюбимых продуктах и приготовить такие блюда, которые все съедят с удовольствием.
Если к вам придут и вегетарианцы, и любители мясного, облегчите себе жизнь, приготовив закуску без мяса. А в качестве горячего блюда предложите, например, мясную и вегетарианскую лазанью либо подайте жареное или тушеное мясо с овощной запеканкой.
Труднее всего угодить детям. Выясните их пристрастия и антипатии заранее, забавно оформите блюда и не делайте порции слишком большими: это может их отпугнуть.
Если вы покупаете сезонные продукты, то их качество будет самым высоким, а цена — низкой.
Продукты по сезонам
Использование сезонных ингредиентов поможет сэкономить деньги.
Спаржа — это весенний деликатес. Приготовьте запеканку с макаронами или сварите и подайте в качестве закуски, полив голландским соусом.
Вкус у летних помидоров просто восхитительный. Тонко нарежьте их и переложите слоями моцареллы и авокадо, получив красивый салат, или посыпьте пармезаном, сбрызните оливковым маслом и запеките до румяной корочки.
Отдайте должное осеннему урожаю яблок, приготовив чудесный яблочный пирог или запеканку. Подайте десерт с ежевикой, сделав его еще более фруктовым.
Зима — пора корнеплодов.
Попробуйте приготовить пряный суп из корней петрушки или запеките овощное ассорти с травами в качестве гарнира.
Выберите тему
Общая тема поможет вам удачно сочетать блюда.
Например, при итальянском меню можно начать с томатной брускетты, за которой последует сытное блюдо на основе макарон или курица, а десертом будет ванильное мороженое, политое ликером амаретто.
Также можно взять американское меню: подать на стол крабовые котлеты или кукурузные лепешки, затем — бургеры собственного приготовления и, наконец, флоридский лаймовый пирог либо вишневый пирог с мороженым.
как изменилась мотивация гостей и что с этим делать рестораторам
04 ноября 2020, 01:11
Вследствие локдауна и под влиянием пандемии ситуации и условия потребления в фудсервисе изменились, что ожидаемо трансформировало мотивацию гостей и их предпочтения. Спонтанные и ситуативные заказы (на ходу и на бегу), а также заказы «по привычке» (завтрак или ланч на работе) уступили место семейному потреблению – люди стали больше времени проводить дома в кругу родных и близких. Несмотря на это драйвером спроса в фудсервисе остаются закуски, или аппетайзеры, – блюда, которые дарят гостям радость и удовольствие и при этом доступны для любого кошелька.Маленькая радость
Во время карантина потребители стали значительно более консервативными в отношении еды и напитков – к такому выводу приходят аналитики консалтинговой компании Egg Soldiers Тоф Форд и Стефан Коссер.
В подтверждение своих слов они приводят данные панели HIM/MCA Channel Pulse W/E от мая 2020 года, согласно которым как минимум 55% потребителей не готовы к экспериментам с едой, при этом 13% опрошенных отмечают, что нежелание экспериментировать у них усилилось по сравнению с периодом до пандемии. Вот почему снеки: наггетсы, картофель фри, крылышки, митболы – в карантин стали драйвером спроса в доставке: для потребителя это и разнообразие, и привычный вкус, и доступная цена, и та самая «маленькая радость», которая так нужна сегодня городским жителям. Именно аппетайзеры, считают в Egg Soldiers, позволяют сформировать понятное и ожидаемое потребителями ресторанное меню и при этом «на все случаи жизни». Операционисту же важно, чтобы меню было еще и эффективным – не столько разнообразным, сколько вариативным. Снеки отвечают и этим требованиям, так как универсальны, отличаются кросс-сочетаемостью (закуска, гарнир, топинг к бургерам, салатам или пицце) и могут стать основой различных национальных блюд.
Клиент в фокусе
Персонализация, или кастомизация, – один из ключевых трендов индустрии фудсервиса. Потребителям сегодня действительно важно, чтобы продуктовое предложение максимально отвечало их потребностям – в данный момент и в данных обстоятельствах. По данным McCain Happiness Index и Propel NPD Group research, после локдауна качеством еды в заведениях общепита в целом удовлетворено 50% гостей, при этом порядка 13% потребителей отмечают, что индивидуальный подход при составлении заказа повышает удовольствие от визита в ресторан, заказа навынос и на доставку. Персонализирует меню свобода выбора – гости положительно реагируют на возможность за сравнительно небольшую плату добавить к бургеру перец гриль, пару луковых колец или батат фри. Еще в 2018 г. исследование Trendspotting от Dataessentials показало, что за включение в меню блюд-конструкторов проголосовало 52% потребителей. Такое решение ценно и для оператора, так как увеличивает глубину среднего чека и, как следствие, повышает прибыль от заказа.
Те же снеки гости могут заказывать поштучно (экономно!) или так же, самостоятельно, формировать из них порции в зависимости от потребности (от трех до 20 и более штук).
Ходят парой Трафик в фудсервисе нестабильный, спрос плавает, и каждый вложенный в закупку рубль должен приносить прибыль. Главная задача, над которой сегодня работают профессионалы HoReCa, – оптимизация меню. Повара и операционисты отказываются от сложных в исполнении и многокомпонентных блюд в пользу простых и понятных, пользующихся популярностью у гостей и вместе с тем экономически эффективных (легко готовить, удобно хранить, не требуют установки дополнительного оборудования и специальных условий хранения). Вместе с тем такое оптимизированное меню, как считают в Egg Soldiers, должно продавать – причем продавать как можно больше. Так, например, продажи напитков и алкоголя драйвят снеки (и наоборот). Те же снеки являются и поводом для заказа соусов или топингов – допов, являющихся, по сути, одной из самых прибыльных продуктовых категорий в меню. Главное здесь, по мнению Тофа Форда, – следовать принципам фуд-пейринга и предлагать гостям сочетания, от которых они буквально не могут отказаться. Иными словами, если концепция делает акцент на коктейлях, то стоит предлагать овощные или сырные аппетайзеры, на пиве – луковые кольца и картофель фри.
Праздничный переполох
Падение фудсервиса в России во время и после карантина не было критичным, как, например, в Европе. Причина – высокая доля сегмента QSR. По данным The NPD Group, на фастфуды в России приходится порядка 50% рынка в отличие от европейских стран, где этот показатель составляет не более 29%. Много лучше в нашей стране представлены и концепции пиццерий быстрого обслуживания, работающие преимущественно на доставку, – 9% против 4%. И первые, и вторые оказались максимально приспособлены к локдауну – за счет сервисов навынос, drive-thru и доставки, которую по праву считают будущим индустрии. Стоит предположить, что в преддверии новогодних праздников и во время каникул такие концепции снова снимут сливки. Не имея возможности либо опасаясь праздновать вне дома, люди будут заказывать готовые блюда на дом и в офис с расчетом на семью или большую компанию, а корпоративы неминуемо переместятся в онлайн. Снеки – ожидаемая пара для напитков, универсальное решение для sharing plates и детского меню, и фастфуды, стоит признать, уже довольно хорошо прокачали эту категорию. Вместе с тем для доставки нужны продукты «нового поколения» – снеки, которые стойко переносят транспортировку, сохраняют вкус, аромат и хрусткость, такие как картофель фри в ультратонкой панировке SureCrisp или картофель фри V-образной формы Crispers от McCain. Все-таки и производители не стоят на месте, и постоянно готовы предложить что-то новое и в тренде актуальных тенденций.
Материал подготовлен при поддержке McCain Foodservice Solutions.
В оформлении статьи использованы фото продуктов McCain Foodservice Solutions: картофель фри Crispers, кольца из рубленного лука в панировке из сухарей, острые луковые кольца в пивной панировке, сладкий батат, гуакамоле, картофельные котлетки треугольные с приправами, картофельные крокеты Potato Pops, картофель фри SureCrisp, пирожки с сыром в хрустящем тесте, картофельные чипсы.
Осенние блюда для приема гостей Осенние блюда
Устройте вечеринку или посиделки с друзьями — когда начинает холодать, это именно то, что нужно осенью.
Чили с говяжьей вырезкой
Это мясное блюдо обладает американским юго-западным колоритом благодаря перцам халапеньо и порошку чили. Что приятнее всего, на подготовку нужно всего 15 минут.
Рецепт: Чили с говяжьей вырезкой
Тушёный ростбиф с овощами
Для удобства Тайлер готовит блюдо в одной емкости. Обильно приправьте говядину солью и перцем, и для усиления вкуса карамелизируйте. Добавив розмарин, сельдерей и морковь, вы получите ароматное и красочное блюдо для приема гостей.
Рецепт: Тушёный ростбиф с овощами
Паста пенне с мускатной тыквой и козьим сыром
Джада выкладывает пасту прямо на козий сыр, превращая его в нежный соус — сыр плавится под горячими макаронами. По желанию соус можно разбавить водой, в которой варилась паста. Мягкую текстуру запеченной мускатной тыквы уравновешивают жареные хрустящие грецкие орехи.
Рецепт: Паста пенне с мускатной тыквой и козьим сыром
Бёф бургиньон – классический рецепт
Айна Гартен встречает гостей упрощенной версией традиционного французского блюда из говядины. Обычно бургиньон готовят на плите, при этом нужно постоянно регулировать температуру. Айна готовит блюдо в духовке при постоянной температуре, каждый раз получая идеальный результат.
Рецепт: Бёф бургиньон – классический рецепт
Энчилада суизас с курицей
Это мексиканское классическое блюдо подходит на любой случай. Поджарьте перцы серрано перед добавлением в соус — готовая энчилада приобретет копченый привкус.
Рецепт: Энчилада суизас с курицей
Свинина в мультиварке с азиатской гречневой лапшой
Подайте приготовленную в азиатском стиле свинину вместе с лапшой соба; посыпьте водяным каштаном, перцем чили, зеленым луком и кинзой.
Рецепт: Свинина в мультиварке с азиатской гречневой лапшой
Натуральная котлета, обжаренная в кляре с грушевым чатни
Рецепт от Санни Андерсон простой и практичный. Подавайте мясо с домашним чатни из груш.
Рецепт: Натуральная котлета, обжаренная в кляре с грушевым чатни
Пицца с бараньим фаршем
Разнообразьте осеннее меню пиццей в ближневосточном стиле, которая готовится на гриле. Смягчите жгучий вкус начинки йогуртовым соусом с мятой.
Рецепт: Пицца с бараньим фаршем
Превосходная варёная чёрная фасоль
Для этого гарнира нужно заранее рассчитать время: фасоль следует предварительно замочить на ночь в воде.
Рецепт: Превосходная варёная чёрная фасоль
Рваная говядина и карамелизованный лук на булочках
Ри делится своим секретным ингредиентом: это банка перцев пепперончини, которые делают сэндвичи особенными. Потушите говядину в медленноварке или казане, пока она не станет очень нежной. Затем ее можно сразу разделить на волокна, либо поставить на ночь в холодильник и на следующий день с легкостью отделить жир.
Рецепт: Рваная говядина и карамелизованный лук на булочках
Корейка фаршированная яблоками и гарнир из картофельного пюре и стручков горошка
Выложите между поджаренными свиными стейками начинку из бекона с кукурузным хлебом, затем дополните праздничное блюдо картофельным пюре со сливочным сыром и сахарным горошком.
Рецепт: Корейка фаршированная яблоками и гарнир из картофельного пюре и стручков горошка
Медальоны из свинины
Блюдо от Триши в азиатском стиле готовится с соусом терияки, яблочным уксусом, имбирным соусом и апельсиновым соком. Покройте свиную вырезку соусом и оставьте мариноваться перед обжаркой не более 24 ч.
Рецепт: Медальоны из свинины
Фрикадельки, тушёные в соусе маринара
Приготовьте аппетитные фрикадельки от Алекс до средней степени прожарки, наподобие котлет для бургеров. Они должны быть мягкими, когда вы добавите к ним любимый томатный соус.
Рецепт: Фрикадельки, тушёные в соусе маринара
Такос из томлёных говяжьих рёбрышек
Карамелизируйте и обжарьте ребрышки, перед тем как помещать в медленноварку. Добавьте к ним кисло-сладкий соус из перцев чили анчо и коричневого сахара и готовьте до мягкости. Начините теплые тортильи измельченным мясом и добавьте сметану.
Рецепт: Такос из томлёных говяжьих рёбрышек
Панини с копченым беконом
Сэндвич от Айны — больше, чем просто «жареный сыр». Каждый ломтик хлеба она погружает в смесь из майонеза, дижонской горчицы и пармезана, затем выкладывает бекон, выдержанный сыр грюйер и острый чеддер. Прижмите сэндвич и готовьте, пока сыр не расплавится.
Рецепт: Панини с копченым беконом
Сэндвич с курицей и печёным чесноком плюс соус с розмарином
Ароматная курица с чесноком и розмарином подается на ломтиках хлеба из теста на закваске — как и знаменитое блюдо из кафе «Zuni» в Сан-Франциско. Хлеб впитывает вкусные соки от мяса и уксусной заправки.
Рецепт: Сэндвич с курицей и печёным чесноком плюс соус с розмарином
Паста орекьетте с панчеттой, тыквой и брокколи рааб
Один вид этой пасты с тыквой, не говоря уже о вкусе, создает осеннюю атмосферу.
Рецепт: Паста орекьетте с панчеттой, тыквой и брокколи рааб
Тыквенный суп-пюре с карри и попкорном
Этот сладкий и пряный шелковистый суп готовится в блендере с 2 стаканами размягченного попкорна. Придайте хрустящую текстуру, посыпав суп попкорном перед подачей.
Рецепт: Тыквенный суп-пюре с карри и попкорном
Лазанья с мускатной тыквой
Превратите традиционный осенний овощ — запеченную тыкву — в лазанью в итальянском стиле с нежным соусом бешамель.
Рецепт: Лазанья с мускатной тыквой
Коктейль «Текила»
Текила приобретает теплый янтарный оттенок и осенний привкус в коктейле, который готовится с вермутом, медом, биттером и лимонным соком.
Рецепт: Коктейль «Текила»
Мясной соус к спагетти
Это блюдо для большой компании Ри готовит чаще остальных. Универсальное и вкусное, оно идеально подходит на случай, когда к вам неожиданно приходят гости.
Рецепт: Мясной соус
Как рассчитать банкетное меню: норма на человека
Банкет — это организация обеда или ужина в честь какого-либо торжественного события или даты. Это может быть кейтеринг на свадьбу, юбилей или выпускной.
Ваше мероприятие может проходить в ресторане, в банкетном зале или может быть организованно кейтеринговой службой на выезде. В любом случае необходимо разработать и рассчитать меню, а также обсудить последовательность подачи блюд и действий персонала.
Содержание:
Виды банкетов
- Деловой. Этот вид используется для обслуживания бизнес форумов, деловых встреч, симпозиумов и конференций. Места за столом обычно строго закреплены за каждым участником.
- Корпоративный. Такая форма банкета прекрасно подойдет для подачи еды во время торжественного события или мероприятия компании. Корпоративный банкет позволит сотрудникам пообщаться в неформальной обстановке и завести новые знакомства.
- Выпускной. Он может проходить как в банкетном зале, так и на выезде. Выпускной вечер является знаковым событием в жизни каждого человека, поэтому очень важно, чтобы он запомнился надолго и оставил исключительно приятные воспоминания.
- Свадебный. Он обязательно должен стать незабываемым. Меню такого банкета разрабатывается с особым вниманием. Оно должно учитывать в себе массу нюансов и предпочтений гостей.
- Юбилейная дата. Каждый именинник старается отметить свой день рождения по-особенному. Юбилей — это важная отметка, которая подводит итог предыдущему жизненному этапу. Меню такого банкета может быть тематическим.
Что нужно учесть?
- Сезон. Выбор продуктов и блюд для банкета зависит от времени года. Летом многие люди отдают предпочтение легкой пище — овощам, фруктам, зелени, рыбе и морепродуктам. В холодное время года все иначе: гости предпочитают горячие закуски и более насыщенную, калорийную пищу.
- Количество гостей. Общее количество еды должно рассчитываться исходя из нормы на одного приглашенного. Столы не должны выглядеть пустыми, однако не стоит переплачивать за лишние продукты и блюда, чтобы создать вид изобилия.
- Особенности подачи и сервировки. Салаты лучше сделать порционными, а закуски и нарезки положить на общие подносы. Подачу блюд необходимо заранее согласовать с персоналом, чтобы не отвлекаться на это во время праздника.
- Специальное меню. Необходимо учесть наличие детей, аллергиков и вегетарианцев. Для них стоит разработать отдельное меню или включить альтернативные варианты в общий список блюд.
Норма еды на человека
Конечный выход блюд на гостя зависит от длительности мероприятия:
- Для деловых банкетов, время которых не превышает 1-2 часа, вес еды не должен быть больше 400 гр. на человека.
- Если мероприятие проходит от 2-4 часов — 600 гр. продуктов на гостя.
- Для выпускных и юбилейных банкетов, которые длятся 4-6 часов, выход блюд должен быть от 600 до 1200 гр.
- Для свадеб и торжеств, которые проходят более 6 часов, количество еды на гостя не должно быть меньше 1200 гр. Обычно это 1500 гр. с учетом праздничного торта.
Норма еды на человека на свадебных банкетах и длительных мероприятиях составляет:
- Холодные закуски. К ним относятся мясные, сырные и овощные нарезки, фаршированные грибы, канапе, брускетты и прочее. Их вес должен составлять приблизительно 350-400 гр.
- Салаты. Это могут быть оливье, греческий, вариации из морепродуктов. Их вес — 200-250 гр.
- Горячие закуски. Популярностью пользуются фрикасе, блинчики, рулеты с начинками из мяса и овощей. Норма на человека составляет 100 гр.
- Основные блюда. Мясо и рыба должна весить около 250 гр., а гарнир — 150 гр.
- Фруктовая нарезка — 200 гр.
- Торт или десерт — 150-200 гр.
Общее количество: 1400-1500 гр. на человека.
Калькулятор банкета
i Мы работаем по Москве и в радиусе 200км от Москвы
Расчет напитков
Количество алкоголя на праздничном банкете также зависит от его длительности. Норма на человека для свадеб и крупных мероприятий составляет:
- Вино — 1 л.
- Шампанское — 0,5 л.
- Крепкий алкоголь. Это может быть водка, коньяк, ром, виски и др. Норма составляет 0,5-0,7 л.
Безалкогольные напитки могут быть представлены минеральной водой, соками, морсами. Их покупают с расчетом 1,5-2 литра на человека.
Таким образом, при составлении банкетного меню необходимо учитывать вид мероприятия, время года, количество приглашенных и особенности подачи блюд. Важно, чтобы гости не только не ушли голодными, но и запомнили ваше мероприятие надолго. Поэтому не забудьте, что дополнением к банкету должна стать правильно подобранная и яркая развлекательная программа.
Остались вопросы?
Стоимость кейтеринга рассчитывается индивидуально. Она будет зависеть от цены выбранных вами из меню блюд, затрат на логистику и доставку. Чтобы заказать услуги выездного кейтеринга, обратитесь к нашим специалистам:
+7 495 723-21-33
Меню для приема гостей — кулинар не я
Предварительная поэтапная подготовка поможет вам сэкономить время. Ставьте подготовленные продукты в холодильник как можно быстрее и в закрытой посуде. Все блюда можно приготовить для меньшего или большего числа людей — просто уменьшите или увеличьте количество ингредиентов.
Званый обед на 4 персоны
Вариант 1
Острая закуска — выразительный контраст утиным грудкам под ягодным соусом, а заканчивается обед на удивление сытным блюдом — великолепным шоколадным суфле.
Два популярных тропических плода — маслянистое с ореховым вкусом авокадо и душистая папайя — смешиваются с кросс-салатом и заправкой из свежего лимона, образуя легкую, изысканную закуску.
САЛАТ «ТРОПИЧЕСКИЙ» С ЗАПРАВКОЙ ИЗ ЛИМОНА
Экстравагантное блюдо из нежных утиных грудок, приправленных экзотическими специями и пропитанных винным соусом, идеально подходит для званных обедов и торжественных случаев.
УТИНЫЕ ГРУДКИ ПОД ЕЖЕВИЧНЫМ СОУСОМ
МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ СО СЛИВКАМИ
Вопреки распространенному мнению, готовить маленькие шоколадные суфле очень легко. Начать можно перед тем как садится за стол, а закончить после основного блюда.
ГОРЯЧЕЕ ШОКОЛАДНОЕ СУФЛЕ С РОМОМ
Что сделать заранее
• Подготовьте кресс-салат, папайю и салатную заправку из лимона и поставьте в холодильник в отдельной посуде.
• Почистите молодой картофель, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой.
• Приготовьте смесь для шоколадного суфле, остановившись на стадии 5.
Перед обедом
• Слегка разогрейте духовку.
• Посолите картофель и поставьте варить. Приготовьте утку и ежевичный соус. Слейте воду после варки картофеля и поставьте основное блюдо в теплую духовку.
• Приготовьте плоды авокадо, разложите салат в тарелки и полейте заправкой.
После первого блюда
• Выньте основное блюдо из духовки и увеличьте нагрев для приготовления шоколадного суфле.
• Заправьте отварной картофель сливками.
После основного блюда
• Поставьте суфле в духовку, пока убираете со стола посуду после основного блюда.
Званый обед на 4 персоны
Вариант 2
Легкий салат готовит к восприятию говяжьего шашлыка под соусом, который подается с необычным гарниром из моркови. Завершает трапезу легкий воздушный десерт.
Кусочки копченой форели и белые ломтики груш сочетаются в этом очень красивом салате с яркими листьями цикория и рокет-салата. К блюду подается сливочный соус с хреном.
КОПЧЕНАЯ ФОРЕЛЬ С ГРУШЕЙ И РОКЕТ-САЛАТОМ
Кусочки мяса нанизывают на шампуры вместе с красным и зеленым луком и жарят в гриле, поливая соусом из диджонской горчицы, уорчестерского соуса и красного винного уксуса, что делает их очень вкусными.
МЯСО С КРАСНЫМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ НА ШАМПУРАХ
Чтобы было вкусное и красивое пюре необходимо отварить белый картофель, добавить теплое молоко и сливочное масло, хорошо перемешать до однородной консистенции и подавать на гарнир к основному блюду.
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
Молодая морковка в апельсиновом соке становится еще более крепкой и сладкой.
МОРКОВЬ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ И СЕМЕНАМИ КУНЖУТА
Пюре из клубники с йогуртом и ванильной меренгой превращается во рту в тающее блаженство.
ВОЗДУШНЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ КЛУБНИКИ
Что сделать заранее
• Сделайте десерт и поставьте в холодильник.
• Приготовьте форель и салат, сделайте заправку для салата и соус с хреном и поставьте в холодное место (по отдельности).
• Подготовьте стейки и нанижите их на шампуры. Подготовьте морковь, почистите и нарежьте кубиками картофель, залейте овощи холодной водой. Поджарьте без масла семена кунжута.
Перед обедом
• Сильно разогрейте гриль и слабо -духовку.
• Подготовьте груши, смешайте все компоненты салата с форелью, подавайте охлажденным.
• Поставьте варить картофель. Сделайте апельсиновый соус к моркови, отварите морковь. Поджарьте стейки в гриле. Поставьте стейки и морковь в духовку, пока готовите винный соус и картофельное пюре и едите первое блюдо.
Званый обед на 4 персоны
Вариант 3
Суфле из козьего сыра подается охлажденным и служит-эффектной прелюдией к запеченному в гриле тунцу с острой масляной приправой. Персики, подаваемые охлажденными, вносят свою лепту во вкусовое богатство трапезы.
Нежное суфле из ароматного сыра, сверху покрытое слоем жареных орехов, великолепно на вкус. Готовить его не сложно и можно предложить как в холодном, так и в горячем виде.
СУФЛЕ ИЗ КОЗЬЕГО СЫРА
Необычная комбинация продуктов подается на салатных листьях и служит великолепной закуской или очень легким ланчем.
САЛАТ ИЗ ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНЫ, ГРУШ И ПАРМЕЗАНА
Словно Восток встречается с Западом в этой смеси из горячей пасты васаби, семян кунжута и соевого соуса.
СТЕЙКИ ИЗ ТУНЦА С МАСЛОМ И ВАСАБИ
ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ
Неожиданная в этом десерте пикантная острота свежего перчика чили подчеркивает изысканную сладость персиков, а в подслащенный сыр маскарпоне служит освежающей альтернативой сливкам.
ПЕРСИКИ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ МАСКАРПОНЕ
Что сделать заранее
• Сделайте суфле, подготовьте листья салата, поджарьте бекон, сделайте заправку. Все поставьте на холод в отдельной посуде.
• Приготовьте масло васаби для тунца и поставьте в морозильник.
• Сварите персики в кипятке, подсластите маскарпоне и поставьте по отдельности в холодильник.
Перед обедом
• Разогрейте духовку и гриль. Отварите картофель на пару и запеките рыбу в гриле. Выньте масло васаби из морозильника и нарежьте ломтиками. Картофель и рыбу держите в теплой духовке.
• Смешайте все компоненты салата и выложите сырное суфле сверху.
Званый обед для вегетарианцев
Суп, насыщенный по вкусу и аромату, некалориен и прекрасно сочетается со сдобным, пирогом и салатом. В качестве завершающего аккорда предлагается освежающий печеный инжир.
Этот суп удивит вас необычным цветом и опьянит ароматом свежевыжатого апельсинового сока и апельсиновой воды.
СУП-ПЮРЕ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА И АПЕЛЬСИНОВ
Готовая упаковка слоеного теста позволить вам сотворить из лука-порея, сыра и ложечки горчицы не кушанье, а просто объеденье.
СЫРНЫЙ ПИРОГ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ
В состав этого кисло-сладкого салата входят савойская капуста, цикорий и радиччо, поэтому его очень хорошо подавать после тушеного мяса или вместе с жирным фазаном.
САЛАТ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ, ОГУРЦОВ И КРАСНОГО ЛУКА
В великолепном десерте основой стали свежие ягоды инжира, ароматизированные розовой водой и истекающие розовым соком.
ЗАПЕЧЕНЫНЙ ИНЖИР
Что сделать заранее
• Очистите и нарежьте красный перец для супа, поставьте заготовку в прохладное место.
• Отварите лук-порей, слейте воду, поставьте в холодильник. Раскатайте сдобное слоеное тесто, выложите в форму, поставьте в холодильник.
• Подготовьте компоненты для салата и заправку из масла грецкого ореха, поставьте все в прохладное место.
• Подготовьте инжир, полейте лимонным соком и розовой водой, выложите на противень.
Перед обедом
• Приготовьте суп из перца и апельсинов.
• Разогрейте духовку. На тесто для пирога выложите лук-порей и сыр чеддер и выпекайте.
После первого блюда
• Смешайте ингредиенты салата и полейте заправкой.
• Разогрейте гриль для десерта.
После основного блюда
• Посыпьте сахаром инжир и запеките.
вернуться назад
Детское меню отеля LEXX для маленьких гостей
Новые правила размещения детей в курортном сезоне-2021 >>>
На нашей кухне разработаны первые и вторые блюда для самых маленьких гостей. Это куриный бульон с лапшой и густой тыквенный суп, куриные котлетки и качественные отварные сосиски, вкусная гречка с маслом и макароны с сыром, домашние пельмешки, овощные салаты и другие блюда.
Мы знаем, как важно соблюдать рациональное питание для растущего организма. Всё, что представлено в детском меню, готовится из продуктов высшего сорта. В состав входят овощи и фермерские продукты из лучших хозяйств Крыма.
Детское меню в LEXX – это баланс витаминов и энергии, которая обязательно пригодится маленьким гостям для занятий с аниматорами и приключений в детской комнате отеля!
Наименование | Выход, гр. |
|---|---|
Закуски | |
| Домашний салат (томаты, огурец, сладкая паприка, микс салатов — заправленные по вкусу /масло или сметана/) | 260 |
| Местные томаты «Черри» (заправленные по вкусу /масло или сметана/) | 220 |
| Свежий огурец | 220 |
Супы | |
| Куриный навар с домашней лапшой | 250 |
| Куриный навар с яйцом и куриной грудкой | 250 |
| Суп гречневый | 250 |
| Каша гречневая — молочная | 250 |
| Каша рисовая — молочная | 230 |
Горячее | |
| Шашлычки из куриной грудки (подаются с картофелем «фри» и томатным соусом) | 260 |
| Нагетсы куриные (подаются с картофелем «фри» и томатным соусом) | 220 |
| Ножка кролика под сырным соусом (подается с картофельным пюре) | 400 |
| Куриные битки (подаются со свежим гарниром) | 380 |
| Куриные фрикадельки в сливочно-томатном соусе под сыром | 350 |
| Сосиски на гриле (подаются с картофелем «фри» и томатным соусом) | 240 |
| Пельмени со сметаной | 200 |
| Паста с сосисками, сливочным маслом и сыром | 220 |
| Пицца «Рокки» /с сосисками / | 350 |
*Цены на блюда из детского меню мы добавим ближе к началу курортного сезона.
Меню A la carte для детей в LEXX
В ресторане «Tutto Bene» представлено меню A la carte. Эта концепция подразумевает питание в отеле по системе «шведский стол» с заказным ресторанным меню.
Если Вы выбираете размещение с завтраками, обеды и ужины на территории отеля можно организовать по меню A la carte в летнем ресторане «Tutto Bene». Также ресторанное меню – отличный выбор для особой или торжественной даты, семейного вечера, ужина тет-а-тет.
идей меню для званого ужина | 12 меню для званых ужинов на любой случай!
Проведение званого обеда может быть непосильным. Самое главное решение — что приготовить. Сегодня я делюсь 12 идеями меню для званых обедов, в которых разбито, что подавать, включая коктейли, закуски, основные блюда, гарниры и десерты.
Прежде чем мы перейдем к меню званого обеда, я хотел бы начать с некоторых советов и уловок для успеха званого ужина. Есть несколько вещей, которые делают прием друзей намного проще:
Создайте станцию с напитками за пределами основного пространства кухни.Я использую боковую стойку. Имейте открытые бутылки вина, большую порцию коктейля в кувшине и немного пива (положите его на лед в большую миску) и приготовьте для гостей. Еще я люблю добавлять кувшин ледяной воды с лимонами. Вытащите фужеры и стаканы для воды из шкафов и разложите их рядом с напитками. Это значительно упрощает вам жизнь; он не позволяет людям заходить на кухню и избавляет вас от необходимости заходить в шкафы за стеклянной посудой каждый раз, когда приходит гость!
Накройте стол перед приходом гостей.Вы хотите подготовить как можно больше заранее. Живые цветы и скатерть или бегунок придадут вашему столу более формальный вид.
Нет ничего плохого в том, чтобы смешивать купленную в магазине еду с домашней. Просто не забудьте переложить купленную в магазине еду (например, хумус) в сервировочные тарелки для более изысканного вида.
Будьте готовы к уборке! Убедитесь, что у вас под рукой есть все необходимое, например, бумажные полотенца и средство для мытья посуды. И вылейте мусор из посудомоечной машины и мусор до прихода гостей.
Другой большой вопрос — сколько еды нужно покупать. Я следую нескольким правилам:
Сколько мяса покупать на человека: я покупаю 1/2 фунта мяса на человека. Я устанавливаю 3/4 фунта на человека, если покупаю кусок мяса с костями. Я также получаю немного больше, если мужчин будет больше, чем женщин, поскольку мужчины, как правило, едят больше.
Сколько вина покупать на человека: вы хотите, чтобы у каждого человека было три бокала, это 1/2 бутылки на человека.
Сколько овощей покупать: мне нравится покупать 1 картофелину на человека и горстку рассыпных овощей на человека.
А как насчет закусок: если вы делаете приложения размером с укус, сделайте достаточно, чтобы каждый мог съесть 3-4 штуки. Если вы готовите соус, сделайте достаточно, чтобы каждый человек мог выпить не менее 1/4 стакана.
Tex- Mex Dinner Party Menu
Коктейль: охладитель арбуза и лимонада — этот легкий освежающий цитрусовый коктейль хорошо сочетается с едой, которая имеет пикантность.
Закуска: 7-слойный соус с тако. Вы не ошибетесь с этим соусом, я подаю его почти на каждой вечеринке, и мои друзья съедят все до последнего кусочка. Или сделайте (или купите) гуакамоле!
Основное блюдо: куриные чимичанги со сливочным соусом поблано — я подавал их на вечеринке, и мои друзья не переставали говорить о чимичанге или «волшебном» сливочном соусе поблано.
Десерт: клубнично-ванильные кексы с лаймовой глазурью — Легкий освежающий вкус этих кексов кажется приятным контрастом со специями.
Бюджетный обед
Коктейль: Apple Moscow Mule — я выбрал его, потому что, хотя его легко и недорого приготовить, он также хорошо сочетается со свиной вырезкой. Если вы хотите перейти на вино на ужин, я рекомендую Dry Reisling.
Закуска: соус с артишоками и шпинатом с пониженным содержанием жира. Этот простой рецепт соуса на плите можно собрать всего за 10 минут, и, вероятно, у вас уже есть многие ингредиенты в вашем холодильнике. Или, Алуэтт, Прошутто и Роллы со спаржей — эта закуска из трех ингредиентов такая легкая и вкусная!
Основное блюдо: Свиная вырезка с шалотом и грибами — Свиная вырезка — один из самых доступных кусков мяса.А еще получается вкусно, быстро и легко готовить! Это невоспетый герой мясного дела. Этот рецепт с луком-шалотом и грибами полон вкуса. Подавать с картофельным пюре и жареной морковью.
Десерт: сахарный кремовый пирог «Индиана» — этот простой рецепт ванильного заварного пирога основан на тех продуктах, которые у вас, возможно, уже есть.
Простые простые рецепты, мало времени на приготовление
Коктейль: в этом меню главное, чтобы все было легко. Я думаю, что лучше всего подавать пиво. Бургер и пиво — это классическая комбинация еды и напитков.
Закуска: гуакамоле — я думаю, это факт, что все любят гуакамоле, и я люблю подавать его с гамбургерами, потому что он великолепен на вкус в гамбургере. Вы можете сделать свой гуак с нуля или купить его в магазине.
Основное блюдо: тако с чизбургером — выкладывать гамбургеры в лепешки — это гениально, потому что они позволяют добавлять больше начинки, при этом гамбургер не становится настолько высоким, что его невозможно есть. Заранее сформируйте гамбургеры, смешайте немного животного соуса, приготовьте немного бекона и разложите начинку для гамбургеров на блюде.Подавайте тако с чизбургерами с кукурузой на гриле и картофелем на гриле с чесноком и пармезаном или, если хотите, полегче — шопским салатом.
Десерт: шоколадный пирог с арахисовым маслом — Этот пирог без выпечки — восхитительное удовольствие!
Make Ahead Recipes
Коктейль: Lambrusco Sangria — Чтобы приготовить этот фруктовый и шипучий коктейль, вам нужно замариновать яблоко, мандарин и клюкву в смеси апельсинового сока и бренди. Вы можете приготовить это накануне вечером, а затем, незадолго до прибытия гостей, перелейте эту фруктовую смесь в кувшин и добавьте лед и бутылку ламбруско.
Закуска: классический соус из артишоков и запеченный козий сыр можно приготовить заранее, а затем испечь прямо перед прибытием гостей.
Основное блюдо: Марсала с курицей — этот рецепт идеально подходит для званых обедов, потому что на следующий день он становится еще лучше. Подавать с яичной лапшой. Если вы хотите подать вегетарианец, идеально подойдет спаржа, завернутая с сыром и прошутто.
Десерт: торт Ice Cream Icebox и шоколадный пудинг — это десерты, которые вы можете приготовить за день или два заранее.Торт Icebox легко придать индивидуальности вашему любимому вкусу мороженого!
Рождественский ужин, который понравился моим родственникам
Коктейль: мы потягивали джин с тоником или сухой рислинг
Закуска: инжир с голубым сыром и бальзамическим соусом — это закуска, которая одинаково проста в приготовлении и элегантна.
Основное блюдо: свиная вырезка, фаршированная мускатной тыквой, козьим сыром и шалфеем — звездный рецепт. Свиную вырезку смазывают маслом, а затем заполняют нарезанной кубиками жареной мускатной тыквы, козьим сыром и шалфеем.Из сковороды получается невероятно ароматный соус. Я подал это с ризотто с коричневым маслом, которое прекрасно впитывает подливу.
Десерт: Мои свекрови — британцы, поэтому у них были пироги с мясным фаршем, но я бы подал Снеговикам рисовые сладости Криспи или мини-яблочные пироги.
Рождественский ужин моей мамы
Коктейль: Мы всегда пьем красное вино в доме моих родителей, и это лучшая пара для этого обеда. Мне нравится начинать с Пино Нуар, а затем переходить к чему-то более смелому, например, к Каберне Фран.
Закуска: Моя мама десятилетиями готовит классический соус из артишоков. Другие забавные и подходящие закуски к этому блюду — это козий сыр и хлебные палочки в обертке с прошутто, жареный красный перец и карамелизированный луковый соус, а также жареный бри — отличные праздничные закуски.
Основное блюдо: советы по вырезке из говядины со сливочным соусом из бурбона — этот рецепт из говядины формален, но не требует больших затрат времени на приготовление и настолько восхитителен, что мы ели его годами. Мама подает с этим картофельным пюре и брюссельской капустой.
Десерт: мы любим завершать праздничную трапезу пирогом, и некоторые из любимых блюд — пирог с бурбонским ириском и шоколадно-карамельный пирог. Самый простой рецепт пирога и личный фаворит — это рецепт шоколадно-орехового пирога. Если вы амбициозны, сделайте Pielogen (это сочетание пирога, торта и чизкейка).
Меню здорового ужина
Закуска: ананас на гриле и сальса из манго или манго, авокадо, халапеньо, йогуртовый соус — это легкие фруктовые закуски, которые начнут ночь здорового питания для правой ноги.
Основное блюдо: хрустящая курица и салат из суперпродуктов — я люблю салат с начинкой. В этом салате собраны суперпродукты, такие как шпинат, свекла, мускатная тыква и куриная грудка. Много хрустящей курицы и ложка риса делают этот салат сытным.
Десерт: Клубничное песочное печенье в стиле Новой Англии — когда дело доходит до десертов, это более здоровый десерт. Вы можете увеличить количество ягод и уменьшить количество взбитых сливок, чтобы сделать их более полезными.Если вы хотите сделать десерт еще более полезным и легким, подайте кусочки торта с едой ангела с ягодами и лимонным творогом.
Меню классического итальянского ужина
Коктейль: Negroni Slushies или Aperol Spritzes — это классические итальянские коктейли, и их легко приготовить!
Закуска: салат из жареных помидоров и капрезе — я люблю салат из кипарисов, а обжарка помидоров добавляет глубины аромата. Или приготовьте итальянские крокеты с прошутто и пармезаном.
Основное блюдо: брациоле — этот рецепт флангового стейка, закатанный с травами, сыром и панировочными сухарями и приготовленный в томатном соусе, является самым популярным рецептом на этом сайте! Он отлично подходит для званого ужина, потому что он должен готовиться медленно и медленно, а это означает, что вы можете приготовить все и приготовить ужин в духовке (и наполнить свой дом восхитительными ароматами), когда придут гости. Я люблю подавать это блюдо с пастой и легким сливочным шпинатом.
Десерт: Биррамису — это тирамису, приготовленное с ванильным портером, это забавный вариант итальянского десерта.
Меню воскресного жаркого ужина
Коктейль: джин с тоником из огурца и лайма — ароматный вариант классического джина с тоником, который нравится как мужчинам, так и женщинам. Или вы можете подать пиво, которое подходит для меню на британскую тематику.
Закуска: яйца с пряностями — классическая британская закуска кажется подходящим началом трапезы. Или приготовьте сырные овощи и рулетики из теста с прошутто, эта закуска моего изобретения сделана из бритых цуккини и летних тыкв, завернутых в сливочный сыр с травами в тесте.
Основное блюдо: традиционное воскресное жаркое с жареной свиной корейкой или жареный цыпленок с жареным картофелем, жареной морковью, йоркширским пудингом и соусом. Прямо как в пабах!
Десерт: Итонский беспорядок или сковорода с липким ириским пудингом — оба являются традиционными британскими десертами. Итонский беспорядок — более легкий из двух, но мой любимый — сковорода с пудингом из липкой ириски.
Меню греческого ужина
Коктейль: Rosé Sangria или Aperol Spritz — эти легкие коктейли не превзойдут вкус еды.
Закуски: взбитые фета, или хумус с лимоном и жареным чесноком, или чашки с медом, инжиром и бри из филло. Эти закуски легко приготовить, и в них используются классические греческие ингредиенты. А взбитые фета и хумус можно добавлять в куриные питы!
Основное блюдо: куриные питы — эти питы приготовлены из курицы, маринованной в нежном йогурте, а затем покрыты балканским салатом из помидоров, огурцов, перца и феты. Когда я устраивал греческий вечер для своих подружек, я приготовил курицу и хумус, но я заказал свежие питас и несколько соусов в греческом ресторане поблизости.Это упростило организацию вечеринки!
Десерт: Клубничный торт — Легкий фруктовый вкус этого торта идеально подходит для этого меню!
Pasta Night Dinner Party Menu
Коктейль: Вино и макаронные изделия прекрасно сочетаются друг с другом. Я бы подал к этому блюду Кьянти или Пино Нуар, но если вы хотите начать или закончить ночь чем-нибудь веселым, подайте Prosecco Floats.
Закуска: сырный грибной соус — это соус сделан из рубленых грибов и сыра и заправлен свежей зеленью.А любой оставшийся соус будет восхитительным с начинкой из курицы.
Основное блюдо: простая сковорода с мясной пастой — в этом рецепте много говядины и грибов в сливочно-томатном соусе. Это полноценный обед — не нужно готовить гарниры. Если вы хотите приготовить вегетарианский вариант этого рецепта, исключите говядину, добавьте больше грибов и бросьте пару горстей шпината непосредственно перед подачей на стол.
Десерт: торт «Ангельская еда» с глазурью из взбитого шоколада — макароны наполняют вас, поэтому вы хотите подавать десерт с более легкой стороной.Это торт, который моя мама готовила всю мою жизнь, и его легко съесть целиком даже после обильной еды.
Меню ужина в стиле стейк-хаус
Коктейль: Мне нравится сочетать стейк с большим смелым красным вином, таким как Кабинет Совиньон или Мальбек.
Закуска: салат из клинков с соусом из голубого сыра — это, наверное, моя любимая часть похода в стейк-хаус на ужин.
Основное блюдо: стейк с чесночно-горчичным соусом — подавать с дважды запеченным картофелем в стиле стейк-хаус и брокколи с пармезаном Шрирача.
Десерт: тонкий шоколадный пирог с мятой. Стейк-хаусы, как правило, известны своими декадентскими шоколадными десертами, и они попадают в эту категорию.
19 Модных, но очень простых рецептов
Обеды всегда кажутся отличной идеей. Хорошая еда, хорошая компания, никаких сборов за укупорку и не нужно выходить из дома. Но если вы хозяин, то организация званого ужина может легко превратить вас в клубок стресса.
Часто вы тратите полдня на подготовку, и это всегда занимает больше времени, чем вы думаете.Гости приходят вовремя, а вы все еще судорожно ходите по кухне.
Не говоря уже о том, что иногда этот красивый рецепт, который вы нашли, в конечном итоге выглядит как провал Pinterest и в лучшем случае оказывается посредственным. Таким образом, кажется, что пойти на ужин стоит потраченных денег.
Но не нужно бросать полотенце. У нас есть советы, как организовать успешный обед. Организовать званый обед может быть очень интересно — и эти 19 необычных, но супер-простых рецептов ужина доказывают это.
1. Рагу с говядиной и паппарделле, приготовленное в мультиварке
Мультиварка — секретный ингредиент для счастливого приготовления. Волшебство происходит в горшке, и вам даже не нужно быть дома, пока это происходит.
Подготовьте мясо утром, дайте ему покипеть в течение 6–10 часов (оставив достаточно времени для тренировки, массажа и т. Д.), А остальное можно приготовить менее чем за 10 минут.
Ваш дом будет пахнуть раем, вы вряд ли будете на кухне, и конечный результат будет совсем не легким.
Посмотрите рецепт здесь.
2. Соево-лимонный бифштекс с рукколой
Гриль — лучший друг хозяина званого ужина. Сделайте маринад утром для лучшего вкуса.
И тогда вы готовы к вечеринке.
Стейку потребуется всего несколько минут на гриле с каждой стороны и еще несколько минут на отдых. Сделайте это блюдо особенным, купив рукколу и сыр на фермерском рынке.
Посмотрите рецепт здесь.
3.Лапша из сладкого картофеля с чоризо, жареным красным перцем и шпинатом
Ничто не говорит «Погрузитесь!» как тарелка вегетарианской лапши. Добавьте чоризо, сытные овощи, такие как шпинат и красный перец, а также множество трав и специй, и вы получите настоящий восторг публики.
Не стесняйтесь заменить итальянскую колбасу, если чоризо вам не подходит, и поэкспериментируйте с горькой зеленью, например с брокколи рабе. Выпечка лапши придает тыкве текстуру al dente и соблазняет нас никогда не возвращаться к пшеничной пасте.
Посмотрите рецепт здесь.
4. Пицца салями, халапеньо и оливками с медом
Пицца ужин? Мы в деле. Домашняя пицца — это просто, если вы используете тесто из магазинного теста и соус в банках. Только помните, что не следует перегружать тесто начинкой, чтобы не образовалась сырая корочка.
Посыпание внешнего края приправой «все для рогалика» придает корочке особый хруст.
Посмотрите рецепт здесь.
5. Пряный суп с колбасой, капустой и цельнозерновым орекьетте
Если вы кормите большую группу, этот рецепт позволит приготовить большую порцию сытного супа всего в одной кастрюле.Мы большие поклонники гениального супа, использованного в этом рецепте: добавление тертого сыра в бульон для придания аромата и насыщенности.
Пара с хрустящей буханкой мультизернового хлеба.
Посмотрите рецепт здесь.
6. Запеченные куриные котлеты с чесночно-укропным йогуртовым соусом
Домашние котлеты менее чем за 30 минут? Это правда. Просто смешайте куриный фарш, панировочные сухари, чеснок, лук, зелень и специи. Раскатайте смесь в маленькие шарики и запекайте.
Хотя мы обычно советуем вам приготовить соус заранее, этот можно приготовить, пока фрикадельки находятся в духовке.Мы любим подавать это с лапшой из кабачков или с теплым лавашем.
Посмотрите рецепт здесь.
7. Легкое карри с курицей в будние дни с йогуртом из огурцов и роти
Развлекать толпу любителей острых ощущений? Это простое карри создает потрясающий аромат индийских специй. Ваши гости будут пускать слюни, когда войдут в дверь.
Совет для профессионалов: Подготовьтесь заранее. Таким образом, все, что вам нужно сделать, это бросить что-то в кастрюлю и время от времени помешивать. Начните готовить курицу примерно за 20 минут до прибытия гостей.
Посмотрите рецепт здесь.
8. Цыпленок с луком по-французски
Не позволяйте времени приготовления вводить вас в заблуждение: этот рецепт очень прост. Большую часть времени уходит на тушение лука в масле (привет, пикантный домашний аромат!) И запекание незадолго до подачи на стол.
Постарайтесь добавить что-нибудь в духовку прямо перед приходом гостей, чтобы у вас было время выпить бокал вина и поболтать, прежде чем пришло время собирать и подавать еду.
Мы никогда не откажемся от плавленого сыра, но не стесняйтесь отказываться от топпинга из грюйера, чтобы продукты не содержали сыр.
Посмотрите рецепт здесь.
9. Листовая сковорода с кленовой глазурью для лосося
Подготовьте это блюдо заранее, за 15 минут, затем положите лосось и овощи на противень и готовьте в течение 25 минут. У вас есть впечатляющий, здоровый, достойный компании блюдо с брюссельской капустой, нежной тыквой и радиккио.
Плюс, вам нужно очистить только одну сковороду. Ознакомьтесь с рецептом здесь.
10. Опаленный тунец ахи с соусом чимичурри, рукколой и авокадо
Этот рецепт предназначен для тунца суши-класса.Важно использовать тунец высокого качества, потому что внутри остается в основном сырым.
Покупки — самая сложная часть этого рецепта тунца. Ничто, и мы ничего не имеем в виду, так же просто и быстро, как обжигание. Это хорошее блюдо для званых обедов, которые начинаются с закуски, так как легко покинуть толпу и вернуться с основным блюдом через несколько минут.
Рукколу и чимичурри можно приготовить заранее за считанные минуты. Ознакомьтесь с рецептом здесь.
11. Moules à la marinière
Мидии, приготовленные на пару в белом вине, просто восхитительны.И они не могли быть проще. Бросьте мидии в большую кастрюлю с вином, луком и свежей зеленью и готовьте на сильном огне 5 минут, пока мидии не раскроются.
Подавать с жареным картофелем или с хрустящим хлебом, чтобы впитать масляный сок. Ознакомьтесь с рецептом здесь.
12. Жареные пэты из сладкого картофеля с рукколой и чесночным соусом
Это вегетарианское блюдо приобретает крепкий вкус благодаря домашней чесночной заправке и наполнено красивыми свежими ингредиентами, такими как слегка заправленная руккола, красный лук и жареный сладкий картофель.
Заправку можно приготовить заранее, чтобы сократить время на подготовку, а остальное — обжаривание с последующей быстрой и простой сборкой.
Это блюдо идеально подходит как для вегетарианцев, так и для мясоедов. Оно удобно как для талии, так и для кошелька. Нагрейте питы прямо перед подачей на стол, чтобы получить свежеиспеченную текстуру и приятный на ощупь вид.
Посмотрите рецепт здесь.
13. Стейк из цветной капусты с оливками и сальсой из каперсов
Нет ничего проще и красивее жареных стейков из цветной капусты.Сальсу можно приготовить заранее — чем больше времени у нее будет на свадьбу, тем больше будет аромата. Стейки готовятся в два простых шага: нарезать, а затем обжарить.
Пара с простым гарниром и фарро или киноа. Ознакомьтесь с рецептом здесь.
14. Жареные грибы брускетта портобелло
С чесночным маслом мы все о чем угодно. Мы также занимаемся посудой, которую можно собрать за 15 минут. Чтобы сократить время приготовления, приготовьте томатную смесь (без базилика) утром и оставьте ее в холодильнике, чтобы она слегка замариновалась.
Подавайте с таким же простым в приготовлении салатом Цезарь и свежим мультизерновым хлебом — поверьте нам, вы захотите, чтобы он впитал все до последней капли чесночного масла.
Посмотрите рецепт здесь.
15. Каннеллони из баклажанов
В этом рецепте без молока кешью используется во вкусной начинке из шпината и базилика. Это требует замачивания кешью накануне вечером. А замачивание дает лучший результат, так что не упускайте его.
Еще один любимый трюк: купить томатный соус из магазина.Все, что вам нужно сделать, это поджарить или приготовить на гриле ломтики баклажанов, наполнить их, сверху полить соусом и поставить их в духовку прямо по прибытии гостей.
Налейте бокалы вина и расслабьтесь, пока не сработает таймер. Ознакомьтесь с рецептом здесь.
16. Фаршированные желудевые кабачки, запеченные в закате, с соусом из тахини с перцем и лимоном
Заатар — одна из наших любимых средиземноморских специй, или, скорее, смесь специй, которая может включать тимьян, сумах и кунжут.
Нам также нравится, что это ароматное блюдо наполнено такими питательными ингредиентами, как нут, капуста и киноа.
Посмотрите рецепт здесь.
17. Запекание из кабачков с фарро и рикоттой
Как приготовить вкусные кабачки и злаки? С плавлеными сырами — рикоттой, моцареллой, а точнее фонтиной.
Этот рецепт требует минимальных усилий на кухне, но важно начинать готовить заранее, так как рецепт занимает около часа от начала до конца.
Цельнозерновые продукты вкуснее, если их поджарить перед приготовлением. Нагревание сухого фарро придает ему более ореховый вкус.
Посмотрите рецепт здесь.
18. Томатный суп с обжаренными сливками и красным перцем
Суп, приготовленный с нуля, не должен быть проблемой. Самый тяжелый прием в этом вегетарианском рецепте — это жарка (или жарка) красного перца на гриле, что занимает всего 5-15 минут.
Все остальное происходит в кастрюле, и большая часть волшебства происходит, когда она кипит — это означает, что вы можете выпить заслуженный бокал вина и даже накрыть стол.
Чтобы упростить задачу, выберите погружной блендер, поскольку перенос ингредиентов в стоячий блендер требует дополнительных усилий (и, вероятно, большого количества пролива).
Посмотрите рецепт здесь.
19. Энчиладас из черной фасоли с овощами
Удивите своих гостей начинкой из бобов и овощей в этих энчиладах. Иногда самые вкусные блюда получаются из наименее ожидаемых комбинаций.
Удвойте рецепт для большой группы (или для остатков еды) и приготовьте соус заранее, чтобы все было проще в ночь вечеринки.
Этот рецепт легко адаптируется. Людям, которые едят мясо, используйте курицу-гриль вместо черной фасоли.Если вы хотите еще больше овощей, добавьте в овощную смесь грибы. Подавайте с дополнительными салфетками и не стесняйтесь лизать тарелку.
Посмотрите рецепт здесь.
26 идей свадебного меню, которые понравятся вашим гостям
Когда дело доходит до свадебной еды, легко почувствовать себя разочарованным блюдами, которые вы видели сотни раз. Вы ведь хотите подать что-то особенное? Чтобы зажечь вдохновение, мы собрали 26 очень простых идей для свадебного меню. Обменяйте традиционные медиаторы на что-нибудь более аутентичное для вас, пара.От пиццы на дровах до суши-станций и переносных ведер с устрицами — у нас есть идеи для свадебного меню на любой вкус.
Слово мудрым: прежде чем принимать какие-либо важные решения, спросите в своем заведении, какова их политика в области питания. У них могут быть внутренние услуги общественного питания, которые вы должны использовать, или взимать плату, если вы хотите пригласить кого-то еще. Оттуда вы можете разрабатывать такие вещи, как сезонный выбор, особенности презентации и логистику обслуживания. Озвучьте любые диетические ограничения, которые вы хотите соблюдать (например, безглютеновая или веганская еда).Работайте в тесном сотрудничестве со своим поставщиком или местом проведения, чтобы убедиться, что вы чувствуете себя комфортно с вариантами свадебного меню. Как только вы поймете, с чем работаете, вы сможете проявить творческий подход.
Самый большой тренд на ужин, который мы наблюдаем прямо сейчас? Интерактивные станции. Пары уходят от ужина из трех или четырех блюд, когда еда доставляется гостям официантами, и вместо этого пропускают закуски во время коктейльных часов или пунктов самообслуживания. У гостей по-прежнему есть возможность сесть и насладиться трапезой, но у них меньше времени на стол и больше времени на общение.
Из-за пандемии многие пары также предлагают индивидуально упакованные блюда на свадьбе. Вместо того, чтобы передавать тарелки или закуски, пары предлагают заранее упакованные блюда для каждого гостя, создавая индивидуальный подход с учетом COVID. Подавайте все блюда в декоративной коробке или корзине для пикника.
Независимо от того, как вы решите подавать еду в свой знаменательный день, убедитесь, что вы составили меню, которое отражает то, кем вы являетесь как пара. Пусть наши любимые 26 идей свадебного меню вдохновят вас на прием.
Как выбрать свадебное меню
Не знаете, как сузить все варианты? Предлагаем персонализировать свадебное меню под вашу историю любви. Одна из наших любимых идей — позаимствовать идеи у каждой из ваших семей. Есть ли у вас всегда какой-то особенный семейный рецепт? Вы можете служить им обоим, чтобы отпраздновать воссоединение ваших семей. Еще одна идея — построить свадебное меню на основе ваших отношений. Кивните в сторону любимых мест для свиданий или ужина, который вы ели после помолвки.Включив эти личные данные в ваше свадебное меню, ваши гости почувствуют себя более связанными с вашей историей любви.
Конечно, самое главное — составить свадебное меню по своему вкусу. Если вам действительно сложно выбрать, выберите что-нибудь из ваших любимых блюд (будь то суши или филе миньон). Это по-прежнему особый способ персонализировать вашу свадьбу и сделать день еще более особенным. Совместно с поставщиком провизии создайте свадебное меню, которое будет столь же вкусным, как и содержательным.
Образец свадебного меню
Итак, из чего состоит свадебное меню? Как правило, он включает в себя несколько закусок, вариантов первого блюда (обычно несколько разных, из которых могут выбрать ваши гости) и вариант десерта. Однако вам совсем не обязательно следовать этому формату. Если вы предпочитаете прием в стиле коктейля, вы можете это сделать. Или, если вы хотите предложить только одно блюдо, которое понравится публике (подумайте: пицца или паста), вы можете это сделать. После того, как вы составите свое точное меню, перейдите в The Knot Invitations, чтобы приобрести карточки свадебного меню для каждого места.(Вы также можете приобрести карточки мест, номера столов и любые другие нужные вывески в The Knot Invitations).
Наши любимые идеи свадебного меню
Готовы вдохновиться? Вот 26 наших любимых идей свадебного меню.
Передвижная станция морепродуктов
Создайте захватывающий интерактивный опыт для ваших гостей с путешествующей станцией по продаже морепродуктов. Нам нравится идея ведра устриц, потому что это идеальное сочетание элегантности и веселья. Ваши гости могут продолжать общаться, наслаждаясь свежей устрицей (конечно, с соусом).Psst: вы можете использовать это для любых морепродуктов: равиоли с лобстером, сашими или креветки с попкорном.
Пицца на дровах
Свадебные пары в деревенском стиле, это для вас. Подойдите к свадебному меню творчески и предложите пиццу. Хотя это может показаться слишком непринужденным для свадьбы, пицца в дровах выглядит просто потрясающе — и это фаворит публики. Предложите несколько различных вариантов начинки, чтобы гости могли выбрать свои любимые.
Стрелки Comfort Food Shooters
ЛЕТНЯЯ ФОТОГРАФИЯ LEIGHA
Комфортная еда, но при этом элегантная.Небольшой сыр на гриле в паре с небольшой порцией томатного супа кажется приподнятым, а вкусная еда доставит удовольствие вашим гостям (или даже больше!). Это подходит для любого вида комфортной еды, которая вам нравится — попробуйте мини-шутеры из макарон с сыром для барбекю или мини-курицы и вафель с кленовым сиропом.
Грузовик с десертами
Добавьте свой вкус традиционному десертному столу, привезя вместо него грузовик с десертами. Хотя нам нравится идея свежеприготовленного мороженого, вы можете подать любое сладкое лакомство, которое пожелаете.Подумайте о пончиках, свежеиспеченном печенье, чуррос или сморе. Небо это предел!
Димсам
Независимо от того, является ли традиционная китайская еда данью вашему культурному прошлому, вашей любви к путешествиям или вашему личному вкусу в еде, она обязательно станет хитом на вашей свадьбе. Дим-сам обычно состоит из множества различных блюд, которые гости могут отведать и выбрать из них. Нам особенно нравится этот вариант, потому что он настолько интерактивный и настраиваемый — ваши гости могут сделать свою тарелку!
Суши-станция
Обращение ко всем любителям суши: это свадебное меню идеально подойдет вам.Установить суши-станцию так весело, потому что ваши гости полностью контролируют ее. Они могут выбрать, сколько роллов они хотят и какие роллы им тоже нужны. Кроме того, это свежая легкая еда, которая нравится очень многим. Совет от профессионала: не забудьте добавить несколько овощей, если на свадьбу приходят веганы или вегетарианцы.
Фастфуд
BRIARS ATLAS
Забудьте о том, что на свадьбе вам нужно подавать изысканные блюда. Независимо от того, проводите ли вы обычное торжество или элегантную свадьбу, появление вашего любимого фаст-фуда оживит вечеринку и сразу же заставит всех погрузиться в нее.Только от одного запаха у всех текут слюнки. Кроме того, это уникальный способ оставить свой след в день свадьбы.
Обед в корзине для пикника
Хотя в последнее время из-за COVID многие пары подавали еду в индивидуальной упаковке, нам нравится идея приготовить специальное блюдо для ваших близких. Подарите им корзину, полную продуктов, чтобы они могли насладиться — от закусок до основных блюд и десертов. Эта идея будет особенно хорошо работать для пар, устраивающих свадьбу в саду, свадьбу в парке или свадьбу в винограднике, так как действительно создается впечатление, что вы приглашаете своих гостей на грандиозный пикник.
Чаша для завтрака для себя
Бранч может напоминать стопки блинов и тарелки яиц, но есть и другие варианты. Если вы ищете уникальный вариант блюд для завтрака, подумайте о том, чтобы подавать асаи. Это в основном чаши для смузи с различными начинками. Сделайте опыт интерактивным, запотев на станции, полной различных начинок (подумайте: свежие фрукты, семена, орехи и мюсли). Хотя чаши асаи — один из вариантов, вы можете использовать их в любом направлении.Например, вы можете настроить станцию для завтрака, сделанную своими руками, в комплекте с картофельными оладьями, яйцами и другой вкусной едой.
Колбасные изделия в чашке
Ни для кого не секрет, что все одержимы столами с мясными закусками. Однако гостям может быть сложно обслужить себя, если у витрины слишком много людей. Введите эту креативную идею свадебного меню: мясные закуски в чашке. Раздайте своим близким заранее приготовленный ассортимент сыров, мяса, крекеров и фруктов.
Сырная станция
Мы знаем — ты был у нас на сырной станции.Предложите своим гостям аппетитный выбор разных сыров в комплекте с разными блюдами, с которыми можно их сочетать. Идеи включают крекеры, свежеиспеченный хлеб, фрукты, овощи и орехи. Подавайте его в форме шведского стола, чтобы каждый мог приготовить себе блюдо.
Красочный салат
Зеленые салаты на свадьбах не должны быть скучными. Работайте со своим поставщиком провизии, чтобы создать красочную смесь овощей, которая соблазнит ваших гостей и оставит их довольными до основного блюда. Бонусные баллы за объединение цветов в цветовую палитру вашей свадьбы!
Свежий Poke
ЛОРЛИ МЕЗА
Добавьте свой вкус рыбному блюду, подав свежий тыквенный куш.Вы можете предложить несколько готовых мисок или разрешить гостям сделать свои собственные миски. Это уникальный способ подать морепродукты, который понравится вашим гостям. Есть вегетарианские гости? Предложите им миску с тофу.
Десерт Ремикс
Когда дело доходит до свадебного десерта, мы призываем вас мыслить нестандартно. Тако с мороженым, например, — это творческий подход к двум вкусным блюдам. Другие идеи смешивания десертов включают пирожные с начинкой из орео, печенье s’mores и пирожные с мороженым.
Рейсы по продаже продуктов питания и пива
Неважно, говорите ли вы «Да» в пивоварне или ночное времяпрепровождение на свиданиях — это попробовать разные сорта пива в вашем местном заведении, эта идея свадебного меню для вас. Создайте атмосферу пивоварни на свадьбе, подав гостям самолет или еду и пиво. Выбираете ли вы хот-доги, слайдеры или другую вкусную барную еду, зависит только от вас!
Крендель батончик
Кто не любит крендели? Предложите своим гостям незабываемые впечатления в баре самообслуживания.Ваши гости могут взять сколько угодно крендельков и полить их различными соусами. Нам это нравится, потому что он может быть соленым или сладким — просто включайте различные начинки, такие как карамель, острая горчица и сыр с плесенью.
Блюдо из сезонных овощей
Отметьте сезон своей свадьбы тарелкой, полной вкусных овощей. Это долгожданный переход от традиционной стопки жареных овощей, и на фотографиях она будет выглядеть потрясающе. Еще один бонус? Отведать это блюдо сможет любой желающий вне зависимости от диетических ограничений.Предложите его по-семейному или в качестве основного блюда.
Барбекю и пиво
Если полет еды и пива кажется вам слишком сложным, подумайте об этом надежном сочетании. Подавайте несколько основных продуктов барбекю: гамбургеры, горячие крылышки, тушеную свинину и салат из макарон. Затем предложите своим гостям на выбор сопутствующее пиво (нам очень нравятся эти декоративные мини-бутылки). Это будет похоже на самую эпическую тусовку на заднем дворе.
Кебаб на гриле
Если вы ищете более изысканное блюдо барбекю, подумайте о жареных кебабах.Они быстро готовятся, легко настраиваются и абсолютно восхитительны. Наполните их любимыми блюдами и подавайте горячими на гриле.
Овощи по-мексикански
MELISSA MERCADO ФОТО
Овощи не должны быть скучными. Один из способов оживить вегетарианское меню — проявить творческий подход к презентации. Мексиканские блюда, такие как тостада, овощные чипсы и фаршированные овощи, кажутся возвышенными, креативными и веселыми (к тому же они абсолютно восхитительны на вкус).
Местный тариф
Если место проведения свадьбы известно особым блюдом, включите его в свое свадебное меню. Это уникальный способ сделать вашу свадьбу индивидуальной. Будь то ваш родной город, город, в котором вы живете со своей девушкой, или значимое место назначения, адаптация свадебного меню к местным вкусам — способ сделать день еще более особенным.
Мини-тако и маргаритки
Превратите свою свадьбу в настоящую фиесту. Подайте своим гостям тако размером с укус и мини-бутылку смешанной маргариты, чтобы вечеринка началась.Они оба маленькие, поэтому у ваших гостей не будет проблем с ними во время коктейльного часа.
Капрезе Кабобс
Нам нравится этот изобретательный вариант традиционного салата Капрезе. Вместо того, чтобы подавать его на тарелке, положите моцареллу, помидоры черри, базилик и бальзамик на вертел, чтобы гости могли насладиться им во время коктейльного часа.
Портативный картофель фри
Мы не смогли бы сделать обзор идей свадебного меню без картофеля фри! Популярный выбор поздних закусок, это главный фаворит.Улучшите закуску, подавая ее в небольших чашках с соусом.
Бао Булочки
Булочки Бао — лучший выбор, потому что они удобны для проведения мероприятий. Эти завернутые булочки легко держать и есть, независимо от того, стоят ли ваши гости на коктейльный час или возбужденно болтают за ужином. Кроме того, они являются неожиданным удовольствием и очень интересны для Instagram.
Продукты для завтрака
Если ваше любимое блюдо — завтрак, ваше свадебное меню должно это отражать. Проведите свадебный бранч или подайте завтрак на ужин.Включите блины, вафли, яйца, бекон и любые другие утренние закуски, которые вам нравятся. Соедините его с мартини эспрессо, мимозой или кровавой Мэри, чтобы создать пьяный бранч.
Как создать меню индийского ужина + образцы меню
Создание меню индийской кухни
Друзья и читатели блогов часто спрашивают меня, с какими блюдами можно сочетать при создании меню. Хотя здесь нет установленных правил, я обычно стараюсь подавать блюда, различающиеся по вкусу и текстуре. Я использую «влажное» блюдо (например,g., масло куриное) с «сухим» блюдом (например, с капустой и горошком). И я также стараюсь включать большое количество вегетарианских и невегетарианских блюд.
Взгляните на мои образцы меню ниже и смело меняйте рецепты! Вы можете найти все мои индийские рецепты здесь и все мои рецепты Instant Pot здесь. Почти все предложения рецептов в моем образце меню относятся к рецептам Instant Pot, потому что их легко приготовить и они идеально подходят для вечеринок!
Закуски / закуски
Прежде чем я приступлю к планированию обеда / ужина, я хочу поговорить о закусках.В зависимости от типа мероприятия, которое вы планируете, вы можете захотеть перекусить. Если у вас небольшой обычный ужин, вы можете пропустить эту часть. Но если у вас вечеринка с несколькими гостями, вам нужно будет включить закуски. Во время «индийских вечеринок» очень часто подают несколько разных закусок. Таким образом, у вас будет готовая еда, которую друзья могут перекусить, как только они придут. Они могут насладиться закусками, пока вы ждете прибытия всех ваших гостей.
Фотография выше — это день рождения моего мужа.У нас было около 20 друзей (половина взрослых, половина детей), и вы видите наш обед. Перед тем, как подать обед, я подал самосы, пани пури и куриную бхуну.
Вот несколько идей для закусок и закусок:
Вот все мои рецепты закусок и рецептов чаата.
В каждом из перечисленных ниже меню подавать следующее:
Вот несколько примеров планов меню:
Меню обеда (как показано на верхнем фото, где я стою у своего кухонного острова)
Это меню с фотографии выше, где я стою рядом с несколькими блюдами.В тот день, когда была сделана эта фотография, у нас было около 12 взрослых и 11 детей, поэтому я удвоил все рецепты, указанные ниже, в моем растворе на 6 литров. У нас было много остатков (кроме курицы в масле). Все съели все закуски, о которых я упоминал в разделе закусок, поэтому, если вы не собираетесь подавать закуски, у вас, скорее всего, не останется остатков.
(Для этого конкретного мероприятия я приготовил все необходимое для закусок, а также курицу в масле, киму и лангар дал за день до этого.Я приготовил корму, бобы алоо и матар пулао утром в день вечеринки).
Необычное меню для ужина
Меню необычного ужина (все вегетарианское)
Праздничное меню
Все индийские праздничные рецепты можно посмотреть здесь.
Праздничное меню 2
Все индийские праздничные рецепты можно посмотреть здесь.
Меню по будням
Веганское меню
* заменитель топленого масла кокосовым маслом и жирных сливок жирным консервированным кокосовым молоком
Вегетарианское меню
Меню Keralite
Меню панджаби
Бранч-меню
Меню бранча Fusion (на фото ниже)
В день, когда была сделана эта фотография, в доме было 12 взрослых и 12 детей.Я решил создать фьюжн-меню с некоторыми индийскими блюдами, а затем с несколькими американскими блюдами, такими как вафли и бекон из индейки, для детей (и взрослых, если они захотят). Я утроил свои рецепты яичного бирияни, яичного карри и сковороды для завтрака, а затем удвоил рецепты чана масала и тушеного цыпленка. Были кое-какие остатки, но не слишком много — я всегда люблю готовить дополнительную еду, потому что лучше иметь больше, чем мало. Поскольку это был ранний поздний завтрак, я не подавал закуски / закуски.
(Для этого бранча накануне я приготовил тушеную курицу и чана масала. Накануне вечером я также приготовил яичный соус карри и яичный рис бирьяни, но я хотел, чтобы яйца были свежими, поэтому я сварил их вкрутую. утром перед бранчем и добавил их прямо в карри и рис. В то утро я приготовил яичницу, а также бекон из индейки. Я приготовил тесто для вафель и приготовил их по прибытии гостей, чтобы они были хорошими и горячий).
Детские рецепты
Это не меню — это всего лишь краткий список рецептов для детей, которые вы, возможно, захотите добавить в существующее меню.Дети, конечно же, могут съесть любое индийское блюдо, но я думаю, что это может быть более положительно воспринято.
Easy Onion Masala Идеи меню:
Здесь вы найдете все мои рецепты масала с луком.
Если вы приготовите мою луковую масалу заранее, вы сэкономите МНОГО времени и сможете легко приготовить еду, достаточно впечатляющую, чтобы накормить гостей! Хотя все приведенные ниже рецепты призывают к луковой масала — НЕ БОЙТЕСЬ — они на вкус отличаются друг от друга, поэтому они будут НЕ похожими по вкусу.
Меню бранча / обеда масала с луком (вегетарианское)
Меню обеда / ужина масала с луком (вегетарианское)
Меню обеда / ужина масала с луком (без овощей)
Луковое меню Масала для детей
Десерт / Чай
Найдите здесь все индийские десерты.
Я поделился некоторыми идеями десертов в некоторых из приведенных выше образцов меню, но вы можете найти мои индийские десерты в горшочке быстрого приготовления здесь и ВСЕ мои индийские десерты (в том числе и не в горшочках быстрого приготовления) здесь.Десерт — обязательное условие для ужина в гостях! Вы можете купить десерт в магазине или, если вы ищете что-то очень простое, попробуйте мой Instant Pot Kheer!
У меня также есть рецепт «Как приготовить чай для вечеринки в мгновенном горшке», который отлично подходит для большой толпы. Чай также легко приготовить на плите. В зависимости от толпы вы можете предложить чай до или после мероприятия. Я обычно делаю коктейль / напиток, чтобы начать вечеринку, а затем закончить чаем, но это полностью ваше предпочтение!
Еще индийские рецепты
Планирование индийского ужина — Идеи меню + рецепты
Опубликовано: · Изменено: автор: Anushree Shetty · Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках
Давайте снимем стресс с планирования индийских званых обедов. Получите рецепты, образцы меню, идеи для обеда и множество советов / приемов, которые сделают вашу следующую вечеринку огромным успехом!
Идеи меню для индийского званого обеда с рецептамиРазвлекать индийскую еду может быть как легко, так и сложно. Это просто, потому что у вас есть бесконечные возможности выбора. Что делает это трудным, так это то, что приготовление индийской еды дома может отнимать много времени, особенно для толпы.
Если вы хотите подавать свежие продукты, приготовленные в этот день, это, вероятно, означает проводить бесконечные часы на кухне. К тому времени, когда приходят гости, вы уже вымотались, и все, что вам нужно, — это лечь и закончить день. Серьезно, раньше это было моей историей, пока я не придумал систему, которая позволяла мне проводить меньше времени на кухне и проводить больше времени с семьей и друзьями. Вот как это сделать.
Быстрые ссылки на информацию в этом посте СпрятатьКак устроить индийскую вечеринку дома
Вот шаги, которые я прохожу, когда развлекаюсь индийской едой.
Завершить тему вечеринки
Организация вечеринки начинается с составления списка гостей. Перед тем, как разослать приглашения, определите, будет ли это обед или нет. Если это будет обед, вам определенно понадобится тема, чтобы блюда, которые приносят ваши гости, сочетаются друг с другом. Примеры тематических вечеринок:
- Индийская уличная еда
- Барбекю на заднем дворе
- Только вегетарианцы
- Северная Индия
- Южная Индия
- Бранч
- Тематический фестиваль — Холи / Дивали и т. Д.
Доработать меню на основе темы
В меню индийских обедов обычно входят напитки, закуски, аккомпанементы, блюда из риса, лепешки, карри, гарниры и десерты. Мы пройдемся по каждому курсу и поговорим о том, как составить меню для нескольких тем, таких как уличная еда Северной Индии, Южной Индии и Индии.
Как составить меню
Вот шаги, которые необходимо выполнить при планировании меню.
- Завершите подсчет персонала.
- Узнайте о любых диетических ограничениях — аллергические, вегетарианские, веганские и т. Д.
- Определите количество блюд, которые вам нужно приготовить, курсом — Вот мои рекомендации вместе с советами
- Напитки — от 1 до 2. Вы можете приготовить один домашний напиток, а другой — сок / газировку / алкоголь, купленные в магазине.
- Закуски — 2 к 3. Я обычно подаю 2 вегетарианские закуски и одну невегетарианскую.
- Сопровождение — Чатни являются обязательными, если вы подаете индийские закуски.Сделайте зеленый чатни дома, и вы можете получить чатни из тамаринда, купленный в магазине. Обязательно подайте одну раиту или держите под рукой много йогурта.
- Блюда из риса — Вы можете уменьшить количество обычного риса при приготовлении бирьяни, но не пропускайте его. Вы можете заменить простой рис рисом Джира .
- Лепешки — Нааны с чесноком, купленные в магазине, всегда пользуются большим успехом. Хотя самодельный роти — более здоровый вариант, сделать его для толпы может быть трудоемким.
- Карри + гарнир (3-5)
- Простой дал / самбар / расам / кадхи
- 1-2 овощное блюдо — панир / картофельное блюдо или любое другое овощное блюдо
- Карри из фасоли / нута
- 1 курица, морепродукты или яичный карри
- Десерты (от 2 до 3) — Один домашний и один купленный в магазине (пирожные, торты, мороженое и т. Д.).
- Советы для удачного обеда — Если вы идете по пути удачного обеда, у меня есть несколько советов.
- Создайте тему и поделитесь ею со своими гостями.
- Создайте групповой чат через текст или группу WhatsApp для облегчения координации, а также, чтобы все знали, что приносит каждый человек.
- Дайте предложения, но позвольте людям выбрать то, что они хотят принести :). Вот где помогает тема.
- Как ведущий, запланируйте приготовление (или покупку в магазине) одного предмета из каждого курса. В случае, если гость уйдет из-за болезни или по какой-либо другой причине, у вас все равно будет достаточно блюд, чтобы приготовить полноценный обед.Блюда, которые могут принести другие гости
- Закуски
- Гарнир
- Рисовое блюдо — бирьяни или рис джира
- Десерт
- Не забудьте поблагодарить гостей за то, что пришли и купили блюдо :).
Самый простой выбор — алкоголь / газировка для взрослых и сок для детей. Но если вы хотите, чтобы это было интересно, вот несколько вариантов —
Рекомендация: Я часто использую Mango lassi или Mango milkshake. Их очень легко приготовить из покупной мякоти. Вы не ошибетесь — большинству моих знакомых это нравится!
Закуски (выбор 2 или 3)Если вы зовете людей на поздний завтрак или обед, откажитесь от закусок, если это не поздний обед. Я часто полагаюсь на купленные в магазине закуски, которые я покупаю либо в Costco, либо в индийских магазинах.
Вегетарианец
Невегетарианец
Магазинные закуски
Их лучше покупать в магазине, чем в Интернете.Ссылки предоставлены, чтобы вы знали, какую из них получить.
Закуски в индийском магазине
Закуски Costco
Закуски от Costco не индийские, но они удобны и иногда смешать их весело.
- Спанакопита
- Белое мясо цыпленка Такитос
- Мини пирог с заварным кремом
- Крабовый торт мини
- Куриные стикеры
- Палочки из моцареллы
- Спринг роллы
- Хумус с чипсами из лаваша
- Соус из шпината и артишока с чипсами
- Чипсы и сальса (люблю сальсу из манго)
- 6-ти слойные отжимы Rojo
К большинству индийских закусок подходят чатни, особенно чатни с кориандром и тамариндом.И единственное, что вам нужно, — это раита, чтобы охладиться после острой индийской трапезы.
Чатни для закусок (Выбор 1 или 2)
Чатни для южно-индийских блюд
Райтас (выбор 1)
Подробнее : Вот список из 10+ рецептов раиты на ваш выбор.
Блюда из риса (Pick 1-2)Примечание: При приготовлении бирьяни можно уменьшить количество обычного риса, но не пропускайте его.Вы можете заменить простой рис рисом джира.
Чтобы узнать больше о блюдах из риса, ознакомьтесь с этим постом о захватывающих рецептах бирьяни , которые вы можете приготовить.
Лепешки (выбор 1) Карри (выбор 3-5) Карри на основе чечевицы (выбор 1) Импульсы (Выбор 1) Вегетарианские гарниры / карри (выберите 1-2) Карри с курицей и морепродуктами / гарнир (выбор 1) Десерт (Pick 2) Самодельное Магазинкупил- Домовые
- Файлы cookie
- Чизкейк от Costco
- Торт
- Мороженое
Примеры индийского меню
Вот несколько примеров меню по самым популярным темам — Северной Индии, Индийской уличной еде и Южной Индии.Если вам нужны идеи, оставьте комментарий ниже, и я буду рад помочь.
Северо-индийское менюЕсли вы подаете сухой панир-тикка в качестве закуски, не готовьте панир-тикка-масала в качестве основного блюда. То же правило применяется к куриным тикка и куриным тикка масала.
Южно-индийское меню Индийская уличная еда Идеи для бранчаЗакуски не нужны — все будет просто 🙂
Как заранее спланировать / подготовиться к индийской вечеринке
После того, как вы окончательно определились с численностью персонала и составлением меню, следующим шагом будет определение количества еды, которая вам понадобится.Это важный шаг, который вам нужно выполнить, прежде чем отправиться в продуктовый магазин.
Сколько готовить для толпыДля толпы из более чем 20 взрослых я обычно устраиваю обед или полагаюсь на питание. Независимо от того, что вы выберете, вот рекомендации, которые следует запомнить —
- Большой поднос (около 30 чашек) на 40-50 человек
- Половина подноса (около 15 чашек) на 20-25 человек
- Поднос на четверть (около 7.5 чашек) на 10-15 человек
Примечание:
- Заказ кейтеринга — Заказывая закуски, спросите в ресторане количество кусочков закуски на каждом подносе. Планируйте минимум 1-2 самосы или котлеты на человека (включая детей). Если это небольшие коктейльные самосы, вам может понадобиться 3-4 на человека.
- Уменьшите количество основного блюда , если вы подаете закуски или у вас будет много остатков.Например, если у вас 10 взрослых + 10 детей, готовьте только для 10 взрослых.
Быстрая подсказка
Вот пример. Предположим, что вы семья из четырех человек (2 взрослых и 2 ребенка) и делаете 8 порций каждый день (достаточно на обед и ужин), просто удвойте эту сумму, если вы принимаете 20 человек (10 взрослых + 10 детей. ) дома. Поскольку вы обслуживаете другие блюда, вам не нужно много.
Наконечники для препарирования 1 неделя вперед- Составьте список покупок.
- Покупайте основные продукты (лук, помидоры, имбирь, чеснок, специи, бобовые, рис, панир и т. Д.) И замороженные закуски / наан.
- Приготовьте масала с луком и помидорами и / или тикка масала. Храните в морозильной камере.
- Просмотрите меню и убедитесь, что у вас есть все необходимое для вечеринки.
- Магазин, где можно купить курицу, морепродукты, овощи и выпечку, а также напитки.
- Купите живые цветы (по желанию).
- Порубите все овощи и положите в холодильник.
- Дайте готовым масалам оттаять в холодильнике.
- Приготовьте райтас, чатни и десерты и поместите их в холодильник.
- Охладите напитки — не забывайте.
- Убирать в доме 🙂
- Утром
- Готовьте все блюда, кроме риса.
- Перелейте посуду в жаропрочную сервировочную форму.
- Вымойте посуду.
- Поместите замороженные закуски (в том числе наан) в холодильник, чтобы они разморозились.
- За два часа до вечеринки
- Добавляйте темперирование ко всем блюдам, которые в этом нуждаются.
- Порезать зелень для украшения.
- Приготовление замороженных закусок — запекание / жарка на воздухе / микроволновая печь.
- Обжарьте или запеките наан.
- Поместите готовые блюда / закуски в духовку с включенной функцией «Согреться» или установите самую низкую температуру, которую позволяет духовка.
- Положите рис в горшок быстрого приготовления и установите таймер на 30 минут, прежде чем вы собираетесь подавать ужин.
- Убери на кухне и помой посуду.
- Очистите корзину.
- Накройте стол — приготовьте тарелки, стаканы, сервировочные ложки, столовое серебро.
- За час до вечеринки
- Расслабьтесь и переоденьтесь в праздничную одежду 🙂
- Перед обслуживанием
- Используйте микроволновую печь для нагрева по мере необходимости
- Не забывайте украшать блюда зеленью.
Приятной вечеринки! У вас есть несколько советов или приемов, которыми вы можете поделиться? Пожалуйста, оставьте их в комментарии ниже, и я обновлю свой пост, включив их.
идей меню индийского ужина
Опубликовано Обновлено Автор Meeta Arora 13 комментариев | Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Ищете простые идеи меню для предстоящей вечеринки Дивали? Хотите использовать свой растворимый горшок, чтобы упростить планирование и подготовку? Здесь я делюсь различными блюдами, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, включая закуски, основные блюда и десерты, которые можно включить в меню Дивали быстрого приготовления.
Планирование индийского меню для званого ужина поначалу может показаться сложной задачей, но на самом деле это не так уж и сложно. Следует запомнить несколько основных моментов, и вы можете легко спланировать праздничное меню.
Советы по составлению индийского меню вечеринки
Что включить в меню?
Большинство индийских вечеринок или ужинов включают ужин из 3 блюд, в который входят закуски, основное блюдо и десерты. Вы хотите, чтобы меню было простым.
Перед тем, как выбрать меню, посчитайте количество людей и рассмотрите любые диетические ограничения, например, веганский, без глютена.
- 1-2 закуски и напиток . Это займет гостей, пока все прибудут, а также не заставит их голодать во время ожидания. Вы можете пропустить закуски на обед, в зависимости от мероприятия.
- 1-2 соуса и маринадов
- Одно карри с соусом и одно без подливки (плюс одно мясное блюдо, если применимо)
- Одно блюдо из чечевицы или фасоли
- Одно блюдо из риса
- Один райта или Дахи Вада. Это важно включить, так как оно хорошо сочетается со специями в индийской кухне.
- Какой-то тип хлеба есть с карри. Чтобы упростить приготовление, используйте замороженный или купленный в магазине хлеб, например наан, который можно легко подогреть.
- 1-2 десерта
Как подготовиться к изысканному индийскому званому обеду?
Планирование за 2-3 дня до вечеринки может помочь снять много стресса в течение дня и дает хозяину больше шансов получить удовольствие от вечеринки!
- 2-3 дня до вечеринки
- Определить меню
- Составьте список всех ингредиентов для пунктов меню.Проверьте, что у вас уже есть в кладовой, и удалите их из списка.
- Магазин ингредиентов .
- 1 день до вечеринки
- Нарезать все овощи (или замариновать мясо).
- Замочите фасоль / нут. Карри из фасоли / нута также можно приготовить накануне, так как на следующий день они станут лучше, когда они отдохнут и впитаются ароматом. например. Хана Масала, Дал Махани, Раджма.
- Любая посуда, где необходимо кипячение, потенциально может быть предварительно кипячена и охлаждена.например, картофель.
- Для любого карри можно приготовить луково-томатную масала (или основу карри) и заморозить. например. Если вы готовите панир-тикка, вы можете приготовить соус карри, а в день просто нагреть и добавить панир.
- Приготовьте чатни / соусы . Их обычно легко охладить.
- Приготовьте любые десерты , которые становятся более густыми / сливочными по мере покоя. например. Kheer
- Приготовьте столовую посуду и столовое серебро. Если вы используете бумажные тарелки, приготовьте их.
- В день
- Подготовьте посуду и выложите ее в сервировочную тарелку. Для блюд, которые необходимо разогреть непосредственно перед подачей, спланируйте сервировочное блюдо соответствующим образом.
- Приготовьте стол в зависимости от того, является ли он обедом или фуршетом.
Профильные насадки
- Подумайте о количестве каждого блюда не изолированно, а как части всего меню. Когда на вечеринку включено несколько блюд, количество каждого из них можно уменьшить, поскольку люди будут пробовать так много блюд.Кроме того, многие люди едят закуски, а не основное блюдо. Но все едят десерт!
- Я стараюсь включать больше блюд, которые можно приготовить в горшочке быстрого приготовления, чтобы на приготовление пищи у меня уходило меньше времени. Кроме того, с помощью посуды быстрого приготовления вы можете легко приготовить большее количество за один раз.
Идеи индийских закусок
Идеи для закусок Instant Pot:
Еще идеи закусок:
Индийские идеи напитков
Идеи индийских закусок
Основное блюдо, состоящее из чечевицы, бобов и панир или овощного карри.Все перечисленные ниже варианты можно приготовить в горшке быстрого приготовления.
Варианты закуски из чечевицы и фасоли
Параметры входа Paneer
Овощные закуски
Другие вегетарианские идеи карри, приготовленные в горшочке быстрого приготовления, можно найти в этой коллекции индийских вегетарианских рецептов быстрого приготовления.
Варианты закуски из мяса / морепродуктов
Идеи индийских рисовых блюд
Чтобы увидеть больше идей риса, приготовленных в горшочке быстрого приготовления, ознакомьтесь с этой коллекцией индийских рецептов риса быстрого приготовления.
Идеи гарниров из йогурта
Индийский хлеб
Для вечеринки я предпочитаю Naan . Вы можете купить простой или чесночный наан в продуктовых магазинах Trader Joes или в индийских продуктовых магазинах.
Если вы хотите приготовить хлеб дома, вот мои рецепты роти и параты.
Идеи десертов для индийской вечеринки
Чтобы узнать больше о десертах, приготовленных в горшочке быстрого приготовления, ознакомьтесь с этой коллекцией индийских рецептов десертов в горшочке быстрого приготовления.
Другие десерты / сладости :
Спланируйте свой следующий индийский ужин с этими вегетарианскими идеями.Если вы хотите добавить куриное карри, посмотрите варианты с курицей здесь.
Я хотел бы услышать, какие ваши любимые блюда можно приготовить для вечеринок и обедов. Оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне об этом!
Стили свадебного приема и идеи меню
Еда на вашей свадьбе, несомненно, является одним из важнейших элементов всего мероприятия. Независимо от того, какой стиль вы выберете, будь то официальный ужин или коктейльный прием, меню должно отражать вас двоих как пару.
«Вы приглашаете людей на самый особенный званый ужин, который вы когда-либо устраивали», — говорит Нэнси Парраге, директор по продажам знаменитой Paula LeDuc Fine Catering & Events в Эмеривилле, Калифорния.
Знакомьтесь, эксперт
Нэнси Парраге — директор по продажам в Paula LeDuc Fine Catering & Events, которая на протяжении десятилетий находится в авангарде свадебной сцены в северной Калифорнии. Он заработал свое имя на изысканных, потрясающих меню, в которых представлены гипер-местные, гипер-сезонные блюда.
Хотя Парраге говорит, что сервированный ужин — наиболее распространенный формат, это не единственный способ сделать это. Мы проконсультировались с ней, чтобы получить советы экспертов о том, как приготовить каждый тип приема пищи, как опытный профессионал, о преимуществах (и недостатках) каждого стиля и связанных с ними факторах стоимости.
БЕЙЛИ МОРСКОЙ / НЕВЕСТЫУжин на тарелке
Самый традиционный стиль приема, сервировка блюд — это то, что выбирает большинство пар. Это когда все гости рассаживаются и подают официальный обед.Обычно он состоит из двух блюд (закуска и основного блюда) плюс десерт, если его подают за столиком. Обычно всем подают одну и ту же закуску, а затем готовят основное блюдо несколькими способами:
- Гостям подают такое же блюдо с тихой вегетарианской или веганской альтернативой.
- Гости могут выбрать блюдо из меню, которое, как правило, состоит из мяса или рыбы и вегетарианского варианта.
- Гости заранее выбирают свое блюдо при отправке ответа.
Плюсы
- Он сразу задает тон для более формального собрания.
- Вы можете полностью контролировать внешний вид еды.
- Вы можете тесно сотрудничать с поставщиком провизии, чтобы воплотить в жизнь свое видение еды.
- Это эффективный способ подать еду на стойке регистрации и поддерживать работу по расписанию.
Минусы
- Ограниченное разнообразие и может быть сложной задачей для гостей с ограничениями в питании.
- Обычно требуется больше рабочей силы, чтобы помочь с обслуживанием и обшивкой, поэтому плата за персонал, как правило, выше.
Стоимость
Обед с сервировкой на тарелке может быть довольно рентабельным, потому что вы, по сути, можете контролировать цену. С точки зрения затрат на еду и аренды, сервированный ужин обычно стоит меньше, чем ужин в семейном стиле или шведский стол, потому что вам не нужно иметь столько еды (с точки зрения чистого количества и разнообразия), но затраты на обслуживание, как правило, ниже немного выше.
Подсказки
« Обычно пары делают здесь первое блюдо и вторник», — говорит Парраге. “ Нам нравится делать что-то немного необычное, и пары выбирают одно первое блюдо и одно основное блюдо для всех гостей, плюс всегда есть тихий веганский / вегетарианский вариант. Это приятный гостевой опыт. Когда вы приглашаете людей на званый обед к себе домой, вы обычно не спрашиваете их, чего они хотят. Это также действительно помогает с пищевыми отходами, что для нас является большим приоритетом.”
Семейный ужин
Семейный обед — это именно то, что он звучит: все сидят, а вокруг стола разносятся большие тарелки и миски с едой, как вы могли бы это сделать с семьей дома. Это отличный вариант, если вы хотите, чтобы люди сидели за столиками, но не хотите чего-то столь же формального, как трапеза на тарелках. Первое блюдо обычно подается с одним или двумя вариантами, а основное блюдо включает всего лишь белок и две стороны или несколько белков с несколькими сторонами.
ФОТО КЕЙТ ХЕДЛИ, Кейтеринг Shinola HotelПлюсы
- Он предлагает вам разнообразие — есть много вариантов, которые могут быть легче приспособлены для придирчивых гостей или гостей с пищевой аллергией.
- Это делает прием пищи более непринужденным и непринужденным.
- Это хорошо для построения сообщества — когда люди разносят еду вокруг своих столов, они болтают и общаются друг с другом.
- Это эффективный способ подать еду — вам не нужно ждать, пока люди пройдут через очереди буфета или станции.Все оказывается за столом примерно в одно время, и люди могут помочь себе сами.
Минусы
- Семейные обеды, как правило, являются самым дорогим вариантом из-за высокого качества обслуживания, необходимости наибольшего количества еды и стоимости аренды.
- Блюдо и посуда занимают деликатное место на столе. Если вы хотите, чтобы на ваших столах были изысканные цветочные композиции, это не вариант для вас.
Стоимость
По словам Парраге, ожидайте, что заплатите на 10–30 процентов больше, чем за обед на тарелке, поскольку у вас, вероятно, будет больше пунктов меню и меньше контроля над тем, сколько люди едят.Вы абсолютно не хотите, чтобы еда закончилась, поэтому всегда заказывайте здесь более чем достаточно.
Хотите знать, сколько еды заказать? Парраге предлагает одно или два разных блюда для первого блюда и всего лишь протеин и две стороны для основного блюда или целых два протеина и максимум четыре стороны.
Подсказки
«Мы всегда работаем в тесном сотрудничестве с дизайнером, чтобы заранее понять расположение стола», — говорит Парраге. «Нет ничего хуже, чем некуда поставить еду, поэтому убедитесь, что на столах есть места для всего, а тарелки и миски подходят для оформления стола.Это хорошее общее правило — избегать супергигантских тарелок. Кроме того, не забудьте проинформировать капитанов и официантов о том, где каждая тарелка или миска будет стоять на столе, и проработать поток обслуживания, чтобы убедиться, что все идет как можно более гладко ».
Ужин «шведский стол»
Шведский стол состоит из длинных столов с широким выбором блюд. Этот стиль питания предлагает наибольшее разнообразие для ваших гостей, что делает его особенно желанным, если вам нужен широкий выбор кухонь или вы разборчивы в еде.Здесь важнее всего подумать о том, как максимально быстро и эффективно провести ваших гостей через очереди за едой.
ФОТО ДЕТСКИХ СВАДЕБНЫХ СКАЗОЧНИКОВ, Catering by La CrèmeПлюсы
- С точки зрения гостей, буфеты — это здорово, потому что они могут не только выбрать то, что они хотят, но и сколько еды они хотят.
- Обильные буфеты могут быть визуально привлекательными и фотогеничными, если они выполнены хорошо, с яркой едой и талантливой командой дизайнеров.
Минусы
- Огромное разнообразие и количество блюд, которые вы получаете во время «шведского стола», имеют свою цену.Стоимость «шведского стола» обычно выше, чем у многих других приемов пищи.
Стоимость
Как и в случае с семейным стилем, ожидайте, что за шведский стол придется платить на 10–30 процентов больше, чем за сервированный ужин, поскольку, по словам Парраге, у вас, вероятно, будет больше пунктов меню и меньше контроля над тем, сколько люди едят. Однако преимущество шведского стола заключается в том, что расходы на персонал могут быть примерно на 20 процентов меньше, чем они были бы для блюд на тарелках или в семейном стиле, в зависимости от планировки и того, сколько услуг вы хотите.
Подсказки
«Подумайте обо всех элементах и сосредоточьтесь на визуальных эффектах», — говорит Парраге. «Вы хотите, чтобы еда была яркой и яркой, поэтому думайте о цветах всего. Если у вас много крахмалистых продуктов, подумайте о том, чтобы смешать их с красочными элементами ».
Обеспечьте множество точек доступа к еде, чтобы люди не стояли в очереди вечно. Парраге предлагает точку доступа на каждые 50 гостей и подчеркивает важность наличия персонала в различных точках, чтобы обучать гостей перемещаться по буфету, чтобы избежать пробок.Кроме того, по возможности не отправляйте на фуршет всех гостей одновременно.
«Шведский стол» — это красиво оформленное изобилие блюд, так что здесь нет предела. Что нужно учитывать при составлении меню? Избегайте орехов! Подумайте о продуктах, по которым гостям будет сложно ориентироваться, и подумайте о том, чтобы добавить шеф-повара или сотрудника для обслуживания этого конкретного блюда или убрать его из буфета. Вы же не хотите, чтобы вашим гостям приходилось работать за еду.
Станции самообслуживания
Станции очень похожи на буфеты в том, что они предлагают вашим гостям разнообразный выбор блюд.На станциях обычно есть столы или зоны, специально предназначенные для определенных блюд или типов продуктов. Они часто бывают более интерактивными и интересными, чем буфет для самообслуживания, поэтому вам понадобятся люди для укомплектования этих станций.
Это отличная возможность проявить творческий подход и проявить себя как пара. Например, если вы любите устриц, сделайте станцию по очистке устриц. Если вы помешаны на пицце, принесите печь для пиццы и попросите шеф-повара приготовить пиццу на заказ. Любите сыр? Соберите эпический сырный бар!
ФОТО ААРОНА ДЕЛЕСИ, Кейтеринг Brush Creek RanchПлюсы
- Подобно буфету, станции предлагают прекрасные возможности для создания потрясающих визуальных дисплеев, которые хорошо подходят для фотографий.
- Если есть блюдо, которое вызовет затруднения для гостей на шведском столе, посещение станций является хорошим обходным решением. Станции
- поощряют гостей взаимодействовать и взаимодействовать друг с другом, особенно если это станции с участием шеф-повара, где они выбирают из разных вариантов и консультируются друг с другом по поводу своего выбора.
Минусы
- Расходы на аренду и соотношение персонала могут сделать станции достаточно дорогими.
- В зависимости от того, какие станции вы в конечном итоге выберете, для них может потребоваться много места, поэтому при планировании учитывайте размер комнаты и физические размеры станций.
Стоимость
Стоимость меню будет аналогична шведскому столу или семейной трапезе. Соотношение персонала и расходы обычно соответствуют буфету, но имейте в виду, что если у вас несколько станций, стоимость аренды будет намного выше.
Подсказки
Важно продумать планировку и план этажа для ваших станций, не забывая обо всех других элементах дизайна, которые будут в помещении, например осветительных приборах, столах, диванах и барных стойках.Вы хотите максимально увеличить пространство, чтобы люди могли легко перемещаться и без проблем получать доступ к еде и напиткам.
Имейте в виду то же правило гостевой точки доступа, которое мы упоминали в разделе «шведский стол». Гости должны иметь свободный доступ к еде. Хорошее практическое правило — одна точка доступа на каждые 50 гостей. Парраге предлагает иметь три станции, возможно, две станции с самообслуживанием, пастбища и одну станцию с участием шеф-повара для свадьбы на 250 человек (с несколькими поварами на станции).
Ужин в стиле коктейля
Возьмите традицию и устройте свадебный прием в стиле коктейля. Он решает множество проблем, с которыми обычно сталкиваются пары при планировании свадьбы, например, где сидеть кучка людей, которые не подходят ни к одному столу. Прием в стиле коктейля означает отсутствие таблиц рассадки, никакой суеты за столами… ничего из этого. Вместо этого вы и ваши гости можете общаться, общаться и танцевать всю ночь напролет и закусывать небольшими кусочками (либо переданными на подносе, либо заранее разложенными на пастбище), когда захотите.
Здесь самое главное — предложить гостям широкий выбор блюд, в том числе веганские / вегетарианские, без молочных продуктов и без глютена, так что каждый найдет что-то для себя.
ФОТО ЧИ-ЧИ АРИ ФОТО, ПИТАНИЕ BELLE MERПлюсы
- Вы можете легко перемещаться по стойке регистрации и болтать с гостями так, как это не возможно в некоторых других стилях (например, на ужине).
- Мероприятие в стиле коктейлей увлекательно и интерактивно для ваших гостей.
- Если вы хотите пригласить много людей, но у вас нет возможности оплатить полный обед для этого количества гостей, это более экономичный подход.
Минусы
- Гости постарше могут не стоять все время, поэтому убедитесь, что у вас есть варианты рассадки на случай, если им понадобится место для отдыха ног.
- Люди, вероятно, будут пить больше, потому что у них есть доступ к бару (а не к серверам, на которых подают определенное количество вина и коктейлей).
- Гости могут быть не знакомы с таким стилем приема, поэтому заранее сообщите им, чего ожидать в плане еды.
Стоимость
Это более экономичная альтернатива полноценному ужину, потому что у вас гораздо меньше еды как по количеству, так и по размеру порций. В зависимости от того, насколько велика ваша свадьба и сколько разных блюд вы хотите подать во время приема, будьте готовы к увеличению затрат на обслуживание.
Подсказки
«Люди абсолютно не хотят часами видеть одну и ту же закуску, поэтому не забывайте смешивать ее», — говорит Парраге.«Меняйте меню и подавайте пять разных блюд в течение первых полутора часов, а затем пять совершенно новых блюд в течение следующего часа, или сколько бы времени ни длился ваш прием». Кроме того, подумайте о покрытии здесь — просто потому, что вы не готовите полноценный ужин, не означает, что вы не можете проявить творческий подход к презентации и размещению блюд.
.