На пиве блюда: Рецепты с пивом

2 жарим петуха.

3 жарим морковь.

4 тушим петуха в пиве.

5 запекаем петуха в пиве.

6 подаем петуха в пиве.

Советы к рецепту

– По этому же рецепту можно приготовить курицу, но запекать ее нужно будет значительно меньше по времени.

Печенье на пиве пошаговый рецепт (11 фото)

Печенье с пивом знакомо мне уже много лет. Могу поручиться, что многим из вас тоже. Но, все-таки, спешу напомнить этот нехитрый рецепт.

Быстрое хрустящее печенье может выручить в ситуации, когда гости на пороге, а не хватает времени на приготовление угощения!

Также можно готовить это лакомство, когда после дружеских посиделок остается немного пива. Ведь рачительным хозяйкам часто бывает жалко вылить недопитую жидкость просто так!

Ингредиенты для печенья на пиве

• Масло сливочное — 200 г
• Пиво — 1 ст.
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 0,25 ст.

Рецепт печенья на пиве

1. В емкости смешать муку и сливочное масло комнатной температуры. Влить пиво.

2. Руками замесить тесто.

   Скатать его в шар и убрать в холодильник на 1 час.

3. Когда тесто достаточно остынет, его можно извлечь из холодильника.

   Для удобства я делю тесто на 2 равные части.

4. Каждую часть раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5-0,7 см.

5. Любой удобной формочкой вырезать печенье.

6. Обмакнуть одну сторону печенья в тарелку с сахаром.

7. Выложить печенье на противень или форму сахарной стороной вверх.

8. Запечь в разогретой до 200ºС духовке в течение 10-12 минут.

9. Печенье на пиве готово.

   Оно замечательно хрустит и немного напоминает выпечку из слоеного теста. Этот десерт придется кстати во время любых семейных посиделок!

Приятного аппетита!

Готовим с пивом : Рецепты и кулинария : Food Network

Если вы любитель пива, скорее всего, ваш любимый способ подачи пива — прямо в большой ледяной кружке. Но не ограничивайте свой любимый напиток чашкой — многие блюда, в том числе тушеные блюда, супы и да, даже сладости, можно приправить пивом.

Зачем готовить с пивом? Пиво придает богатый землистый вкус супам и тушеным блюдам, что придает им такой вкус, как будто они варились в течение нескольких часов.Пиво со сладким или ореховым вкусом может добавить глубины десертам. И не бойтесь опьянеть – практически весь алкоголь испаряется в процессе приготовления.

В то время как в некоторых рецептах требуется специальное пиво, многие рецепты, требующие вина, можно приготовить с отваром — они получатся с более солодовым, поджаренным вкусом. Как и в случае с вином, вы никогда не должны готовить с пивом, которое не стали бы пить. Если вам не нравится вкус в чашке, скорее всего, он не понравится вам на тарелке.

Разные сорта пива хорошо сочетаются с разными продуктами, поэтому важно изучить вкусовые различия, прежде чем отправляться на кухню. Пиво можно разделить на две основные группы: эли и лагеры. Эль, оригинальное пиво, варится таким образом, чтобы получить фруктовый, землистый вкус. В лагерах используются более современные системы заваривания, чтобы они были легче и суше. Каждый тип пива имеет свой неповторимый вкус, который хорошо сочетается с определенными продуктами. Ниже вы найдете разбивку нескольких распространенных типов и несколько рецептов, в которых используется каждый из них.

Четыре типа эля: пшеничное пиво, светлый эль, стауты и портер

Пшеничное пиво светлое, часто нефильтрованное (поэтому мутное) и имеет фруктовый, мягкий, освежающий вкус, хорошо подходит для салатов и рыбы. Пшеничное пиво с более пряным вкусом также может дополнять приготовленное на гриле красное мясо. Обратите внимание на «White», «Wit», «Weiss» или «Weizen» на этикетке — это скажет вам, что это пшеничное пиво.

Классические британские эли.Биттер всегда подается на разлив и после разлива в бутылки и фильтрации превращается в светлый эль. Биттер имеет очень небольшую карбонизацию и традиционно подается немного холоднее комнатной температуры; его хрустящая корочка прекрасно прорезает жирное, жирное мясо, такое как дичь. Светлый эль крепче, с более бодрящей карбонизацией и хорошо сочетается со всем, от хлеба и сыра до рыбы с жареным картофелем.

India Pale Ale (иногда называемый IPA) — это более крепкая и горькая версия светлого эля, созданная в конце 18 века специально для того, чтобы выдержать многомесячное путешествие на лодке из Великобритании в Индию.Хотя IPA отлично подходят для питья, они могут быть слишком горькими для приготовления пищи.

Это пиво началось в 1700-х годах как купаж пива, купажированный для каждого отдельного покупателя в соответствии с его предпочтениями. По мере того как купажирование становилось все более популярным как в Британии, так и в Америке, пивоварни начали создавать свои собственные запатентованные бленды портеров, тем самым устранив бармена как посредника в смешивании. Портер по вкусу напоминает сочетание стаута и бледного эля; он менее подрумяненный, чем стаут, и менее горький, чем светлый эль, и особенно хорошо улавливает вкус тушеных блюд.

Stout — это то, о чем вы думаете, когда думаете об ирландском пиве. Оно черное и сухое на вкус, с поджаристым кофейно-шоколадным привкусом, пушистой, но твердой пеной и, что удивительно, в нем меньше алкоголя, чем в большинстве других сортов пива. Несмотря на зловещий внешний вид, стаут ​​раскрывает вкус всего, от моллюсков до тушеного мяса. Из-за отчетливых нот кофе и шоколада он также идеально подходит для смешивания с богатыми десертами.

Два основных лагера: Pilsner и Bock

Pilsner, свежий горький лагер, родом из Богемии, на территории современной Чешской Республики.Это яркое и бодрящее пиво с аппетитной остротой жареной колбасы и костяком, способным противостоять пряным азиатским вкусам и жирной рыбе.

Bock крепкое, темное и ароматное, с дрожжевым и солодовым привкусом. У них жареная, карамельная сладость на основе ячменя, скрепленная горькой структурой, и они идеально сочетаются со свининой и корнеплодами. Доппельбок еще крепче и отлично сочетается с более жирными сырами.

Кулинарные рецепты с пивом | Ф.Блог Н. Шарп

Вы, вероятно, знакомы с приготовлением пищи с вином, даже если никогда не пробовали это сами. Но знаете ли вы, что пиво также является невероятно универсальным ингредиентом для приготовления пищи? Как и в случае с вином, пиво бывает самых разных стилей, вкусов и плотностей, и при правильном использовании оно может усилить различные вкусы рецепта.

Лучшее в приготовлении пищи с пивом то, что его можно использовать практически в любом стиле приготовления — мариновании, варке на медленном огне, тушении, поливании, припускании, приготовлении на пару, запекании, жарке, приготовлении на гриле — что угодно! Например, если вы добавите пиво в рагу, соус или перец чили, оно будет на вкус так, будто вы варили его часами.А если вы добавите его в тесто для жарки во фритюре, ваши жареные блюда получатся идеально хрустящими и воздушными. При использовании в качестве маринада он может разрушать жесткие мышечные волокна мяса, делая его нежным и сочным. Вы даже можете использовать пиво в рецептах десертов и выпечки!

Если вы готовы приступить к созданию новых пивных рецептов (посмотрите, что мы там сделали?), то читайте дальше, чтобы узнать о некоторых вдохновляющих идеях!

Готовим с пивом: 19 вкусных рецептов, которые стоит попробовать

От вкусных закусок до сытных десертов — эти рецепты помогут вам научиться готовить, как профессиональный пивной повар! Но сначала несколько слов о выборе правильного пива.

Как правильно выбрать пиво для приготовления пищи

Прежде чем приступить к делу, полезно немного разобраться в стилях пива. Правило № 1: готовьте только из пива, которое вам нравится. Однако не бойтесь готовить с незнакомым стилем пива. Например, если вы не пьете шоколадные стауты, но готовите чили из говядины, добавление шоколадного стаута обогатит ваш чили так, как вы и представить себе не могли.

В общем, выбирайте более легкие и менее горькие стили, такие как пшеничное пиво и пилзнер, для более деликатных рецептов с использованием морепродуктов и курицы.Выбирайте крепкие эли, стауты и портеры к более крепким блюдам, таким как говядина и дичь (подробнее о пиве, дичи и других мясных нарезках можно прочитать здесь). Избегайте горького или необычного вкуса пива, такого как индийский светлый эль (IPA) или фруктовое пиво, если только вы не стремитесь к определенному вкусовому профилю.

Вам также не обязательно пить тот же сорт пива, который вы используете в рецепте, поэтому, если вы любите IPA, пейте по глотку, помешивая этот перец чили! На CraftBeer.com есть исчерпывающий список, объясняющий различные стили пива, и BeerAdvocate.com есть список, в котором вы можете искать определенные сорта пива по стилю или названию.

Стартеры и соусы

Вы наверняка пробовали пивной сырный суп или луковые кольца в пивном кляре, но теперь вы можете приготовить их дома! Вот лишь несколько способов использовать пиво, чтобы начать обед или вечеринку.

Суп с пивом и сыром

Этот рецепт немного вкуснее, чем более простые рецепты пивного сырного супа, но дополнительные ингредиенты имеют значение. В этом пивном сырном супе используются морковь, лук-порей, сельдерей и чеснок, а также горький эль в английском стиле и острый сыр чеддер.Если у вас нет биттера в английском стиле (иногда с пометкой «ESB»), вы можете заменить его темным лагером, боком, коричневым элем или другим пивом без хмеля. Redhook ESB, Fuller’s ESB и Shipyard Brewing Old Thumper идеально подошли бы. (Кстати, несмотря на название «английский биттер», ESB не являются горькими и не считаются сильно охмеленными, как IPA или американский пейл-эль.)

Сливочный тройной грибной суп-лагер с доппельбоком

Пиво-сырные супы — не единственные супы, в которых пиво является основным ингредиентом.Доппельбоки — это солодовые, подрумяненные немецкие лагеры, которые идеально сочетаются с этим землистым, пикантным грибным супом. Sam Adams Double Bock, Salvatore Doppel Bock от Paulaner или Spaten Optimator — хороший выбор.

Луковые кольца в пивном кляре

Естественная карбонизация пива делает его отличным ингредиентом в жидком тесте, потому что помогает пище готовиться внутри быстрее, снижая риск переваривания. Это также помогает сохранить жидкое тесто легким и хрустящим, а не жевательным или мягким.Этот рецепт луковых колец требует газированной воды и пива, но вы можете отказаться от газированной воды и использовать вместо нее больше пива. Сильногазированный пилзнер, легкий лагер или пшеничное пиво лучше всего подходят для жареного кляра. Pilsner Urquell — классический пилснер, но Lagunitas PILS от Lagunitas Brewing Co. или Double Aught от Bear Republic работают одинаково хорошо.

Пиво с карамелизированным луковым соусом

Что будет, если смешать лук, сливочный сыр, сметану, швейцарский сыр, грюйер и острый белый чеддер с беконом и пивом для следующей встречи? Паническое бегство! Этот восхитительный рецепт лукового соуса к пиву требует карамелизации лука в масле и коричневом сахаре, а затем добавления IPA.Смешайте это с сырами и другими ингредиентами и запеките в духовке. Если у вас нет IPA, используйте другое хмелевое пиво, например, американский пейл-эль. Широко доступны варианты Sierra Nevada Pale Ale и Dale’s Pale Ale.

Засахаренный бекон в пиве

Бекон и пиво — это союз, заключенный на небесах. В этом простом рецепте используются только три ингредиента: пиво, коричневый сахар и стаут ​​Dogfish Head с цикорием. Если вы не можете найти стаут ​​с цикорием, отличной альтернативой является пиво со вкусом ореха пекан или клена, такое как Sam Adams Maple Pecan Porter и Funky Buddha Brewing Maple Bacon Coffee Porter.

Наггетсы к пиву с мягким пивом

Мягкие крендельки и пиво — еще одна квинтэссенция сочетания, и в этом рецепте вы можете сочетать и то, и другое. Пиво хорошо подходит для выпечки, потому что действует как натуральный разрыхлитель, помогая тесту подняться и стать воздушным. Для этого рецепта наггетсов кренделя требуется янтарный эль, поэтому хорошими вариантами являются янтарный эль Fat Tire, янтарный эль Bell’s Brewery или эль Bear Republic Red Rocket.

Основные блюда

Жидкость можно заменить пивом практически в любом блюде, включая вино.Возможности почти безграничны, но вот несколько примеров того, как вы можете включить пиво в свое основное блюдо.

Рваная свинина быстрого приготовления с редисом и халапеньо

В этом ароматном блюде из одной кастрюли используются перец халапеньо, редис, паприка горячего копчения и порошок чили анчо для пикантности, а также золотой эль для баланса. Ищите бельгийский золотой эль, такой как Duvel Belgian Gold Ale. Пшеничное пиво и светлый эль тоже хорошо работают. Этот рецепт также требует некоторой нарезки и нарезки кубиками, поэтому обязательно подготовьте острый нож шеф-повара, чтобы применить эти навыки работы с ножом.

Нужны новые ножи? Получите сертификат F.N. Острый набор предметов первой необходимости!

Жареный цыпленок с янтарным элем и вафли

Жареный цыпленок и вафли появляются в меню по всей Америке. Это простое домашнее блюдо получает апгрейд с ночным маринадом с использованием янтарного эля, такого как янтарный эль Bell’s Brewery, янтарный эль Fat Tire или янтарный эль Boont от Anderson Valley Brewing Company.

Индейка с пивом

Замените скучную индейку на День Благодарения соусом из пива и сливочного масла и наслаждайтесь ею в любое время года! Этот очень простой рецепт предполагает пейл-эль, поэтому ищите пейл-эль Sierra Nevada, Doggie Style от Flying Dog Brewing, Mosaic Promise от Founders Brewing или Goose Green Line Pale Ale от Goose Island Beer Co.Если вам нужны советы о том, как нарезать этого ребенка, ознакомьтесь с этим F.N. Четкое руководство по вырезанию этой индейки!

Курица из банки пива

Ни один рецепт пива не будет полным без курицы из пивной банки! В этом забавном рецепте используется открытая банка пива внутри тела цыпленка, которая поддерживает его и позволяет пиву пропаривать мясо изнутри. В результате получается нежная, сочная, сочная курица. Этот рецепт говорит использовать дешевое пиво — и вы можете выбрать любое старое пиво, такое как Budweiser, но вы упустите возможность проявить творческий подход.Beer Can Chicken требует фруктового пива, такого как Pyramid Apricot Ale, почти любого бельгийского пива, пива с ореховым вкусом, такого как Nut Brown Ale от AleSmith Brewing Company, или цитрусового IPA, такого как Tangerine Express IPA от Stone Brewing. Настало время выбрать пиво, которое вы любите пить! И когда придет время подавать эту восхитительную птицу, обязательно попробуйте эти блюда F.N. Советы по разделке целой курицы, чтобы не потерять сочное мясо!

Пивные сосиски

Bratwurst или другая колбаса в немецком стиле, сваренная в пиве, обязательно должна быть в любом списке рецептов пива! Вы найдете некоторые рецепты, требующие кипячения сырых колбасок в пиве, а затем приготовление их на гриле.Другие советуют сначала жарить сосиски, а потом варить в пиве. Если это не погода для гриля, попробуйте этот вариант на плите, при котором сосиски обжариваются в железной сковороде, а затем варятся в пивной ванне. Независимо от того, какой рецепт вы выберете, сырые сосиски лучше всего подходят, а традиционный немецкий бок или темный лагер, такие как пиво Sam Adams Oktoberfest, 1554 от New Belgian Brewing, Negra Modelo или Shiner Bock, — отличный выбор.

Цитрусовый лосось в пивной глазури

Пиво можно использовать не только для приготовления мяса, но и в качестве вкусного ингредиента в блюдах из морепродуктов.Этот полезный и вкусный рецепт лосося требует свежих апельсинов и лаймов, а также уменьшения количества пивного сока. Beersamic — это ароматный соус, который вы можете приготовить заранее и полить им различные продукты, включая мясо, сыр, овощи и фрукты. Вам понадобится богатое солодовое пиво, такое как бельгийский квад, такой как Abt 12 от St. Bernardus. Скотч или шотландский эль, такой как Claymore от Great Divide Brewing, Wee Heavy от AleSmith или Sam Adams Scotch Ale, также подойдут.

Крабовые ножки с пивом, маслом и чесноком «Оближи пальцы»

Пиво – отличная жидкость для крабовых варок.Звездой этого блюда являются ножки аляскинского гигантского снежного краба, которые варят в пиве и заливают насыщенным пикантным масляным соусом. Для более традиционного крабового отвара, включающего колбасу, кукурузу и картофель, ознакомьтесь с этим рецептом крабового отвара с пивом и старым заливом. Ваш лучший выбор пива — пилснер, светлый эль или любое пиво без хмеля.

Стейк из юбки на гриле, маринованный в пиве

Как мы упоминали ранее, пиво, используемое в качестве маринада, разрушает жесткие мышечные волокна и придает мясу аромат.В следующий раз, когда вы будете готовить фахитас, попробуйте этот рецепт стейка из юбки на гриле, в котором используется пиво в маринаде. Если вы хотите придерживаться мексиканского вкуса, используйте Tecate, Modelo Especial или Numero Uno от Flying Dog Brewing.

Светлые макароны с лобстером и сыром

Старое доброе блюдо макароны с сыром в последние годы претерпело изменения, и вы увидите всевозможные изысканные варианты в меню лучших ресторанов. Эта декадентская сливочная версия дополняется свежим лобстером, грюйером и белым сыром чеддер.Если вы не можете найти лобстера, вы можете заменить его креветками или крабами. Для пива используйте свежий лагер, такой как Cigar City Lager в стиле Тампа или Firestone Walker Lager. Подойдет и пиво Kölsch в немецком стиле, которое чаще появляется на полках в летние месяцы. Попробуйте Summer Ale от Alaskan Brewing Co. или Travelin’ Light Kolsch от Left Hand Brewing Co.

Десерты

Просто потому, что большинство сортов пива не такие сладкие, как вина, не стесняйтесь использовать их в рецептах десертов. Шоколадные стауты, тыквенные эли, фруктовые IPA и даже пиво со вкусом крем-брюле — вот лишь некоторые из них, которые вы найдете в десертах.Вот несколько разных рецептов, которые стоит попробовать.

Пивное мороженое с эспрессо, грецким орехом, пирожными и кокосом

Не заурядное шоколадное мороженое. В этом восхитительном рецепте используется неподслащенный какао-порошок, солодовое пиво и кусочки пирожных для оживления. Или приготовьте это мороженое с шоколадным стаутом и пряным овсяным пирогом, если хотите произвести впечатление на своих гостей. Ищите шоколадные стауты, такие как Great Divide Mexican Chocolate Yeti, Organic Chocolate Stout от Samuel Smith или Moo-Hoo Chocolate Milk Stout от Terrapin Beer Co.

Клубнично-ананасовый пирог с бледным элем и глазурью из взбитых сливок

Возможно, сочетание ананаса и пива покажется вам необычным, но в последние годы ананасы все чаще используются в пиве. Пиво — отличный ингредиент для выпечки, потому что оно действует как естественный разрыхлитель, создавая легкое воздушное тесто. Этот популярный десерт требует таких сортов пива, как Ballast Point Pineapple Sculpin, Terrapin Brewing Panama Krunkles Pineapple-Papaya IPA, Maui Brewing Co. Pineapple Mana Wheat или Pine’Hop’Le Pineapple IPA от Evolution Craft Brewing Co.Он также требует свежего ананаса, поэтому убедитесь, что у вас есть острый нож под рукой! Мы предпочитаем обвалочный нож, так как его тонкое, полугибкое лезвие может удалить кору, не жертвуя при этом сладким ананасом.

Знание ножей 101: Использование ножа для обвалки

Летние кексы Шенди

Если вам нужен десерт для пикника на свежем воздухе, обратите внимание на эти кексы, приготовленные из освежающего пива под названием Summer Shandy. Его можно приготовить самостоятельно из легкого пилснера и лимонада или купить уже смешанный.Summer Shandy от Leinenkugel широко доступен.

S’mores, настоянные на пиве

Кемпинг и пиво идут рука об руку, так почему бы не объединить любимый десерт у костра с пивом? Для этого рецепта требуется форма для выпечки, но вы, вероятно, могли бы обойтись жаровней на углях, если вы находитесь далеко от духовки. Используйте крепкий шоколадный стаут, подобный перечисленным выше, или 72 Imperial Chocolate Cream Stout от Breckenridge Brewery.

Итак, у вас есть 19 рецептов, которые можно попробовать приготовить с пивом! А если вам больше нравится готовить с вином, тогда ознакомьтесь с этими идеями рецептов!

10 пивных рецептов для футбольного сезона

Ссылка на статью

Готовы к футболу?!

Мы собрали подборку CraftBeer.com закуски, которые идеально подходят для футбольного сезона. Каждый рецепт каким-то образом включает в себя пиво, что является интересным способом привнести ваши любимые домашние и крафтовые сорта пива в кулинарный мир.

1. Пивные сосиски, завернутые в бекон

Колбаса bratwurst уже много лет украшает булочки футбольных фанатиков по всей стране. Классический пивной брат готовится путем варки сосисок в пиве перед приготовлением их на гриле. В результате получается сочное пиво, достойное самого голодного футбольного болельщика.Этот конкретный рецепт делает еще один шаг вперед, заворачивая сосиски в бекон и подавая их небольшими кусочками для быстрого и эффективного употребления.

Полный рецепт на CraftBeer.com

2. Луковый соус с карамелизацией пива

Футбольная вечеринка немыслима без классического лукового соуса. Все, что вам нужно, это четверть чашки вашего любимого хмельного IPA, чтобы угостить 8 ваших друзей, так что ваш драгоценный бочонок домашнего IPA не сильно пострадает. IPA используется в процессе карамелизации лука и придает соусу интересную глубину.Если вы любите приключения, попробуйте заменить IPA более темным стилем пива, таким как коричневый эль или стаут.

Полный рецепт на CraftBeer.com

3. Крендели с тыквенным пивом

Первая неделя регулярного сезона НФЛ также совпадает с появлением тыквенного пива (к лучшему или к худшему). Этот рецепт не только включает ваше любимое тыквенное пиво в крендель, но и включает инструкции по приготовлению вашей собственной пивной горчицы и сладкого тыквенного соуса, оба из которых включают компоненты пива.Они будут любимцами публики. Верь нам.

Полный рецепт на CrafBeer.com

4. Пивная карамельная кукуруза

Обязательно имейте под рукой блюдо на основе попкорна на футбольной вечеринке на случай предстоящего перехвата или плохого звонка. В конце концов, несколько зёрнышек попкорна проще на экране телевизора, чем на пульте дистанционного управления. Бутылка коричневого эля или портера, предпочтительно с компонентом ореха пекан, используется как часть разбавления для создания липко-сладкой карамели, которая покроет попкорн. Добавьте орехи пекан и крендельки, и вы готовы к футболу.

Полный рецепт на CraftBeer.com

5. Шоколадное печенье стаут ​​

Даже не думай пропустить десерт. Как вы собираетесь праздновать победу вашей команды (или утопить свои печали, если они не победят)? Все, что нужно, это 6 унций вашего вкуснейшего стаута, чтобы произвести 2 дюжины шоколадного печенья, покрытого соленой карамельной глазурью и кренделями. Нужно ли мне сказать больше?

Полный рецепт на CraftBeer.com

6. Крылышки с бельгийским трипелем и медом и черным перцем

Ни один футбольный матч не обходится без тарелки с куриными крылышками на опасной высоте.В этом рецепте используется трипель в бельгийском стиле — сложный крепкий эль, обычно с дрожжевым характером специй — в медово-перечном соусе.

Полный рецепт на CraftBeer.com

7. Вегетарианские чипотле и шоколадный стаут ​​чили

Этот вегетарианский перец чили сделан из вашего любимого шоколадного стаута! Обязательно сделайте достаточно для остатков, так как этот полезный для сердца перец чили идеально подходит для холодных месяцев.

Полный рецепт на CraftBeer.com

8. Запеченный цыпленок и шпинат Flautas

Хрустящие, запеченные флауты из курицы и шпината, приготовленные с вашим любимым коричневым элем.Подавайте их с гуакамоле, сальсой и домашней сметаной.

Полный рецепт на CraftBeer.con

9. Бекон, засахаренный в пиве

Этот рецепт бекона, засахаренного в пиве, незаменим в футболе. Сахарная сладость коричневой сахарной глазури как нельзя лучше контрастирует с сытным беконом.

Полный рецепт на CraftBeer.com

10. Шрирача Стаут Chex Mix

Это новая версия классического Chex Mix — Chex Mix от Sriracha Stout. Стаут превращается в густой сироп, в который добавляется масло и шрирача.Это смесь орехов кешью, тайского зеленого карри и Rice Chex

Полный рецепт на CraftBeer.com

Лучшее в Интернете: рецепты с пивом

Мы заинтересованы в потреблении пива любым возможным способом. Просто пить это на уровне новичка, нам нравится пить пинту, пережевывая какую-то еду с добавлением этого напитка. Конечно, не каждое блюдо так хорошо сочетается с небольшим количеством лагера в рецепте (на ум приходит тунец), поэтому вот самые лучшие рецепты с пивом для взбивания.

New Belgium Transatlantique Kriek Caramel Rolls

Вы знаете этот заразительный запах каждый раз, когда проходите мимо Cinnabon? А теперь представьте, что вкупе с ароматом хорошего ламбика. Если вы не можете выследить какой-нибудь Transatlantique Kriek, мы уверены, что вы можете заменить его на какое-нибудь другое пиво с фруктовым вкусом. (Рецепт)

Щенки Hoppy Hush

Хоппи — это, по сути, наш любимый описательный термин, не считая «полуодетый». Этот факт в сочетании с нашей любовью к щенкам делает это чуть ли не нашим любимым рецептом всех времен.(Рецепт)

Миски для пивных кренделей

Знаешь, что вкусно? Углеводы. Так что насытитесь одной из этих мисок для пивных кренделей, пока вы едите несколько холодных. Просто выпейте немного Blue Moon или одного из ваших любимых сортов пшеничного пива, и вы готовы готовить. (Рецепт)

Картофель фри по-каджунски в пивном кляре

Недавно мы читали, что картофель фри — наименее полезная вещь, которую можно есть. Однако мы также читали исследование, которое показало, что они смехотворно вкусны, а первый опрос — глупость.Этот картофель фри имеет преимущество покрытия из лагера и некоторых специй каджун. (Рецепт)

Тушеная грудинка в бурбонно-персиковой глазури

Пиво и бурбон? Что это за знаменитый коктейль для завтрака дяди Фрэнка? Эта грудинка — идеальное сладкое и пикантное блюдо с персиком, добавляющим легкую сладость к тяжести мяса. Берем 10 порций. (Рецепт)

Братвурст на гриле с пивом, горчицей и квашеной капустой

Предоставьте немцам приготовить блюдо, связанное с пивом.Этот очень простой рецепт заставит вас мечтать о пивном саду в Мюнхене, пока вы запиваете его хефе. (Рецепт)

Курица из банки пива

Если последний рецепт был наименее американским в этом списке, то этот на другом конце. Возьмите Bud из холодильника, вставьте его сами знаете куда и приготовьтесь придать немного пьяной нежности обычному скучному куриному вечеру. (Рецепт)

Стаут и соус для барбекю к пиву Шрирача

Конечно, это только часть рецепта, ребрышки или мясо, на которые вы собираетесь его намазывать, зависит только от вас, но этот соус чертовски вкусен.Вы получили немного остроты от своего петуха, и вы получите немного шоколада или кофе, в зависимости от того, какой стаут ​​вы выберете. Мы не прочь положить немного в высокий стакан и расслабиться с ним на диване. (Рецепт)

Бенье из тыквы Кабоча

Это может быть легкое пиво, но они имеют большой вкус. Как сумасшедший большой на вкус. Кроме того, несмотря на то, что они обжарены во фритюре, они сделаны из тыквы, поэтому они должны быть здоровыми. (Рецепт)

Пиво-сырный соус Founders

Founders — одна из наших любимых пивоварен.Черт, мы потратили прошлую неделю на поиски всех завтраков, которые смогли достать. В этом соусе используется немного их вкусного Centennial IPA, и его легко съесть до окончания первой четверти игры. (Рецепт)

Паста с острым томатно-пивным соусом

Стандартным алкоголем при употреблении пасты обычно является немного вина, но этот рецепт странно (и успешно) работает с небольшим количеством бочкового пива в соусе. Это будет одно из самых интересных и ароматных блюд из макарон, которое вы когда-либо пробовали.(Рецепт)

Двойной чизбургер с беконом

В этом пиве помимо пива куча ингредиентов, так что вкус не самый заметный, но вы видели название рецепта? Просто сделай это уже! (Рецепт)

Рецепты пива

Вот список рецептов, опубликованных в Beer and Wine Journal. На данный момент они представлены в обратном хронологическом порядке в зависимости от того, когда они были опубликованы. Когда список станет неуправляемым, мы разобьем пиво на категории.

Supercell Stout (крепость 6,2%, 55 IBU) — стаут ​​в американском стиле

Twisted Spire Ale (крепость 4,4%, 48 IBU) — альтбир в дюссельдорфском стиле, приготовленный с использованием солодового экстракта

Bletchley’s Best Bitter (крепость 4,5%, 36 IBU) — лучший биттер на основе солодового экстракта

Rye IPA (крепость 7,5%, 73 IBU) — рецепт Денни Конна

Базовый домашний ламбик (крепость 5,3 %) — можно использовать для приготовления фруктового ламбика или как часть смеси в гёзе

Барливайн Бриггс-Халдейн (7.5% ABV, 46 IBU) — английский барливайн

Трипель Палпатина (крепость 13%, 38 IBU) — запланированный рецепт имперского трипеля

Медный эль (крепость 5,3%, 33 IBU) и 3-галлонная цельнозерновая версия — сбалансированный эль на каждый день

Hero Barleywine и Sidekick Pale Ale (крепость 10 %, крепость 88 IBU и крепость ~5 %, 38 единиц IBU) и солодовый экстракт — динамичный дуэт пива из одного заторного чана

Krampus Klaws Holiday Lager (крепость 14%) — дань уважения Samichlaus

Коричневый эль Fugmission (4.4% ABV) — экстракт английского коричневого эля, с оттенком бунта

«Freya’s» Eyes Golden Ale (крепость 5,2%, 29 IBU) — зернистый (в хорошем смысле) золотой эль с твердой хмелевой горечью

Molassunami Brown Porter (крепость 5,2%) — экстракт коричневого портера, с патокой

Fruitcake Barleywine (крепость 13%) — барливайн, приготовленный из традиционных ингредиентов для кексов

Pharming Polly Scottish 70/- Ale (крепость 3,9%) и 10-галлонная версия на плите — шотландский крепкий (или 70/-) эль

Мягкая авоська (3.5% ABV) — экстракт английского мягкого эля; вкусное сессионное пиво

Amber Socks Red Ale  (крепость 4,8%, 39 IBU), 3-галлонная цельнозерновая версия и настольная версия с частичным затиранием — экстракт янтарного эля

Einherjar Ale (крепость 11%) — большой солодовый эль, сваренный в три этапа

Cranberry Zinger (крепость 5,6%) — пшеничное пиво с клюквой, яблоками и апельсинами

Zombie Zima (крепость 4,8%) — ужасающий; не вари это!

Bloody Brambles Weizen (крепость 4,8%) — пшеничное пиво со вкусом малины и ежевики

Мол-стаут ​​(6.8% ABV) — стаут ​​с мексиканским колоритом; приправленный чили, корицей и ванилью

Sweet Dreams, Lydia Sweet Stout (крепость 5,0%) — сладкий стаут ​​с полным телом и добавленной сладостью лактозы

Ozymandias Dry Cream Ale (крепость 5,0%) — рецепт экстракта для хрустящего сливочного эля

Fimbulvinter Øl (крепость 9,0%) — согревающий напиток на зиму со специями (и шипами)

Session Beer «Rye Wit» (крепость ~2%) — пиво с низкой плотностью BIAB

Klinkerweizen (крепость 5,1%) — классический хефе-вайцен со сбалансированным вкусом гвоздики и банана

Клинкервайцен (экстракт) (5.1% ABV) — экстракт хефе-вайцена

100% Rye Pale Ale (крепость 2,4%) — пиво BIAB со 100% ржаным солодом

Мьёльнир (крепость 11%) — повторяющийся рецепт браги

Pumpkin Ale (by Mark Pasquinelli) (5,7%) — тыквенный пирог в стакане

Spur of the Moment «Сэзон» (крепость 5%) — «сэзон», приготовленный из подручных ингредиентов

Stone Double Dry Hopped Ruination Clone (крепость 8,2%, 100+ IBU) и настольная версия с частичным затиранием — двойной IPA с удвоенным количеством сухого хмеля

Розуэллский ИПС (7.1% ABV, 67 IBU) и версия с частичным затиранием на столе — IPA West Coast

Big Texas Blond Ale Clone (крепость 10,5%) — клон светлого эля в бельгийском стиле от Texas Big Beer Brewery

Leg of Ordinary Biters (крепость 3,8%, 29 единиц IBU) и настольная версия с частичным затиранием — обычный биттер (можно сварить и приготовить за 7 дней)

Schell’s Firebrick Clone (крепость 4,7%) — клон лагера в венском стиле от пивоварни August Schell Brewery

Zesty Honey Wheat (крепость 5,1%) — медово-пшеничное пиво с цедрой апельсина; освежающее летнее пиво

Медный нож для стрижки (4.3% ABV, 27 IBU) — светлый, сухой медный эль; отлично подходит для летнего чаепития

Jester King Gotlandsdricka Clone (6,5%) — клон шведского копченого эля эпохи викингов в интерпретации Jester King с добавлением можжевельника (также объяснен вариант Viking Metal)

Бельгийский IPA от Joelle and Dan Dewberry (крепость 6,5%, 69 IBU) — IPA в бельгийском стиле

Simple Sour Beer (крепость ~4,5%) — кислое пиво в стиле ламбик, которое можно пить в чистом виде или использовать в качестве основы для кислого фруктового пива

Кислая брага «Берлинер» (3.7% ABV) — пиво типа берлинер-вайсе с закваской из кислой браги

Beelzeboss (крепость 6,1%) — витбироподобное пшеничное пиво, сваренное на Mt. Dew

Dew-vel (крепость 5,2%) — светлый золотистый эль, сваренный на Mt.Dew

Instant Death от Joe Walton (крепость 12%+) — старый эль, приготовленный из сусла, концентрированного 5-часовым кипячением

Патрик Генри Пейл-эль (крепость 5,3%, 44 IBU), цельнозерновая версия объемом 3 галлона и версия с частичным затиранием для столешницы — американский пейл-эль

батат ESB (5.7% ABV, 47 IBU) — ESB, сваренный со сладким картофелем в качестве добавки (также представлена ​​английская версия хмеля)

Lichtenhainer by Mark Schoppe (крепость 4,2%) — кислый копченый эль (с опцией чипотле)

Krunkel Dunkel от Кори Мартина (крепость 5,7%) — мюнхенский данкель

15-minute Pale Ale — светлый эль быстрого приготовления

Sunflower Ale — эль, сваренный из соложеных семечек подсолнуха от Colorado Malting Co.

St. Camilla’s Honey Brown Ale Clone (крепость 5,8%) — клон медового коричневого эля от Bastrop Brewhouse

Колби Хаус Портер (4.8% ABV, 45 IBU) и 3-галлонная цельнозерновая версия — крепкий портер

The Cure From Cork (крепость 4,1%), цельнозерновая версия на 3 галлона и версия с частичным затиранием для столешницы — ирландский сухой стаут, аналогичный Murphy’s

Рецепты домашнего пива | Просмотрите более 200 000 товаров в Brewer’s Friend

11 очень вкусных рецептов, которые стоит попробовать

Когда вы думаете о приготовлении пищи с использованием алкоголя, на ум, вероятно, приходит вино.Мы говорим о приготовленных на пару мидиях с белым вином и вареных розовых персиках. Но теперь, когда наступила осень и наступила более сердечная тяга, самое время начать готовить с пивом. Любите ли вы тающие во рту шоколадно-кофейные вкусы стаутов и портеров, хмелевые цветочные ароматы IPA, фруктовые и пряные янтарные эли или цитрусовые бомбы сауэров, для вас найдется пиво.

В дополнение к выбору пива, которое дополнит вкус вашего блюда, вы должны помнить об интенсивности (ABV = алкоголь по объему) пива.Текстура (уровень карбонизации, кремовость и шелковистость) тоже имеет значение. Хотя большая часть алкоголя, содержащегося в пиве, испаряется при варке или выпечке, он может усилить и усилить вкус вашего блюда. Например, слабоалкогольный сессионный IPA может помочь укротить остроту блюда с чили, а крепкие стауты смягчат сладость декадентских шоколадных тортов. И с этим, возьмите свои стаканы теку и рюмки и приготовьтесь налить — в эти роскошные рецепты!

СВЯЗАННЫЕ: Протеиновое пиво: действительно ли оно настолько полезно для здоровья?

11 вкусных блюд, которые можно приготовить с пивом

1.Салат Drunken Winter Farro с красными апельсинами и бальзамической глазурью Stout
Этот невероятно ароматный салат, наполненный перечной рукколой, терпкими красными апельсинами и сытным фаро, станет настоящим наслаждением для понедельника без мяса. Шоколадно-кофейный стаут ​​дополняется медом и бальзамическим уксусом в соблазнительной заправке. Если вы хотите чего-то менее пьяного, попробуйте портер с нотками меда и мокко. Фото и рецепт: Джеки Додд / The Beeroness

2. Game Day Beer Chili
Если и было фирменное блюдо для приготовления с пивом, то это однозначно чили.Этот рецепт обязательно станет хитом на вашей следующей воскресной футбольной вечеринке. В зависимости от ваших предпочтений в пиве, шелковистый портер или стаут ​​могут сделать чили более густым и дополнить дымность паприки, хлопьев чили и порошка чили. С другой стороны, хмелевой вкус IPA может усилить остроту перца халапеньо и сладость молотой итальянской колбасы. Лагер также является хорошим выбором, если вы хотите сохранить верность рецепту и получить более чистый вкус. Фото и рецепт: Джессика Мерчант / How Sweet Eats.Пикантный грибной суп
Теперь, когда дни стали короче, получить достаточно солнечного света — непростая задача. Но этот грибной крем-суп по-домашнему компенсирует это большой дозой витамина D. Сочетание трюфельного масла, мягкого портера, свежего тимьяна и чеснока делает этот суп очень ароматным. Приготовьте двойную порцию и заморозьте ее для будущих блюд. Фото и рецепт: Клэр Томас / The Kitchy Kitchen

4. Шоколадный стаут ​​и печенье-брецель
Овсяный стаут ​​является идеальным дополнением к этим соленым и сладким печеньям.Легкая горечь стаута смягчает сладость какао и кусочков карамели. Придерживайтесь двух печенюшек на порцию и наслаждайтесь ими с высоким стаканом молока, чтобы получить гораздо более сытное лакомство. Фото и рецепт: Миранда / Тесто для печенья и прихватка для духовки

5. Пончики-стауты с темным шоколадом
Ничто так не кричит о пьянстве, как эти мини-шоколадные пончики. Мы рекомендуем использовать темный какао-порошок, чтобы дополнить вкус стаута.(Кроме того, он содержит больше антиоксидантов, чем молочное какао.) А поскольку это мини-порции, они идеально подходят для того, чтобы побаловать себя пристрастием к сладкому, не переборщив. Выберите стаут ​​с нотками ванили, чтобы дополнить экстракт пончиков, и лесного ореха или карамели, чтобы подчеркнуть глазурь. Если вы хотите сократить количество сахара, исключите глазурь. Фото и рецепт: Beth Branch / Beth Cakes

СВЯЗАННЫЕ: 16 полезных рецептов тыквы на каждый прием пищи