Начинка для тарталеток рецепты простые: Страница не найдена — kylinariya.ru

Содержание

начинки простые – 4 варианта с фото

Закуски на стол тарталетки очень популярны, особенно на фуршетах. Нередко домашние хозяйки делают их не только на праздничный стол, но и чтобы взять на пикник. Сами корзиночки можно купить в магазине или сделать самостоятельно. На нашем сайте есть рецепт быстрого и вкусного теста для тарталеток.  Если нажмете на выделенную ссылку, сможете прочитать его пошаговый рецепт.

Здесь мы предлагаем 4 варианта простых, но вкусных начинок для тарталеток и их украшение.

Содержание статьи

Начинка для тарталеток с грибами и сыром: рецепт в духовке

На 10 среднего размера корзиночек понадобится:

  • 300 г шампиньонов;
  • 120-130 г сыра;
  • 1 луковица среднего размера;
  • несколько оливок без косточек для украшения;
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления:

  • Грибы тушим на растительном масле около 10 минут, добавляем нарезанный мелко лук, тушим еще минут 5 и немного обжариваем. Когда грибы с луком остынут, смешиваем их с натертым мелко сыром.

  • Начинку раскладываем по тарталеткам и сверху посыпаем сыром.

  • Ставим в разогретую духовку на 7-10 минут. Необходимо, чтобы сыр расплавился и приобрел золотистый цвет.
  • Сверху украшаем нарезанными на колечки оливками.

Начинка для тарталеток с красной рыбой

Очень вкусной получается закуска с красной рыбой и свежими огурцами. Для ее приготовления понадобится:

  • 200 г филе красной рыбы;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 вареное яйцо;
  • 1 плавленый сырок;
  • 2 ст. л. майонеза.

Из такого количества продуктов начинка получается для 15 маленьких тарталеток.

Процесс приготовления:

  • Филе рыбы и огурцы стараемся нарезать соломкой.
  • На дно корзиной укладываем 1/2 часть рыбы и огурцы.

  • Сыр трем на мелкой терке, смешиваем с майонезом и посыпаем смесью рыбу с огурцами.
  • Сверху распределяем оставшуюся часть красной рыбы.

Тарталетки с начинкой: рецепты с крабовыми палочками

Предлагаем 2 варианта закусок с крабовыми палочками, состав которых почти одинаковый, а вкус немного разный.

Первый вариант

На 10 больших тарталеток:

  • 300 г крабовых палочек;
  • 5 яиц;
  • 1 среднего размера свежий огурец;
  • 100 г твердого сыра;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • немного зеленого лука и укропа.

Пошаговый рецепт:

  • Крабовые палочки, огурцы и яйца режем как на обыкновенный салат — кубиками. Сыр натираем на терке, зеленый лук режем мелко.

  • Нарезанные продукты перемешиваем и добавляем майонез.

  • Дно корзиночек застилаем небольшими веточками укропа.

  • Раскладываем закуску по тарталеткам и украшаем сверху веточками укропа.

Второй вариант

Продукты для 6 больших корзиночек:

  • 2 крабовые палочки;
  • 2 яйца;
  • 100 г сыра;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • соль, перец по желанию и вкусу.

Крабовые палочки и яйца мелко режем, а сыр натираем на треке. Продукты смешиваем, подсаливаем, добавляем майонез и раскладываем по корзиночкам.

Эти тарталетки мы украсили Божьими коровками. Как это сделать читайте ниже.

Украшение тарталеток божьей коровкой

Очень красиво и мило смотрятся закуски, украшенные «божьими коровками».  Украсить ими можно не только тарталетки, но и любой салат или нарезку.

Необходимые ингредиенты:

  • помидорки черри;
  • оливки;
  • зелень;
  • немного майонеза, чтобы сделать пятнышки и «глазки».

Количество продуктов зависит от того, сколько Божьих коровок вам понадобится. Рассчитывается так: из половины помидорки и половинки оливки получается одна Божья коровка.

Сам процесс украшения описывать не будем, так как все хорошо видно и понятно по фото.

Одна подсказка – майонез маленькими капельками можно выдавливать из пипетки, шприца или просто распределять его с помощью зубочистки.

Красивого вам праздничного стола и приятного аппетита!

👌 Вкусные и простые тарталетки, рецепты с фото

Различные закуски я очень люблю. Особенно мне нравится необычная подача закусок – в тарталетках. Как мне кажется, закуска в корзиночках всегда выглядит празднично.

Сегодня хочу предложить вариант вкусной начинки для тарталеток – из соленой сельди. Готовится она на удивление просто и быстро, ведь тарталетки я использовала покупные. Все, что нужно – это нарезать ингредиенты и выложить в корзинки.
 
Время приготовления – максимум полчаса
 

Сложность – просто
 

Калорийность – 203 ккал/100 г
 

Для приготовления вкусных и простых тарталеток, понадобятся такие ингредиенты:
 

  • 10 шт. готовых тарталеток

  • 150 г твердого сыра
  • небольшой пучок зеленого лука
  • филе 1 соленой сельди

  • 2-3 ст. л. майонеза

  • 1 ч. л. французской горчицы

 
Процесс приготовления
 

Для этого рецепта я взяла селедку, приготовленную в домашних условиях, рецептом которой не так давно делилась с вами.

Итак, филе селедки я порезала небольшими кусочками.
Сыр пустила на терку.
Зеленый лук хорошо промыла, обсушила и нарезала.*
* Кстати, в этом рецепте зеленый лук запросто можно заменить на обычный репчатый, только его предварительно нужно замариновать в яблочном уксусе. С маринованным лучком получается тоже вкусно.
 
Смешала рыбу, сыр и зеленый лук. Добавила французскую горчицу и майонез.
Все хорошенько перемешала.

Чайной ложкой аккуратно выложила начинку в тарталетки – они у меня были песочные и какие-то хрупкие.
Готовые корзинки с начинкой украсила кружочком перчика и листиком петрушки.
Получаются они очень вкусными, и со стола улетают в первую очередь. Я готовлю их тогда, когда душа (или это желудок?) требует праздника – все-таки выглядят корзиночки с начинкой симпатичнее, чем просто закуска, намазанная на хлеб. 

В общем, при составлении праздничного меню, тарталетки у меня всегда идут первым пунктом 😉
 
Желаю вам приятного аппетита! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепты доступных салатов и простых закусок

Порционные закуски актуальны для домашнего застолья и выездного фуршетного стола – они эффектно выглядят и очень удобны для гостей.

Идеальная начинка для тарталеток должна быть нежной, но не очень сочной, чтобы тесто корзиночки сохранило свою форму и вкус. Для фаршировки можно использовать салаты, паштеты, пасты, некоторые холодные и горячие закуски. Даже самый простой рецепт при такой подаче превращается в роскошное ресторанное блюдо, достойное званного ужина, новогоднего стола и романтического вечера.
  1. Что учесть при выборе рецепта для начинки
  2. Лучшие салаты для закусочных тарталеток
  3. Холодные закуски в корзинках как альтернатива бутербродам
  4. Паштеты и пасты в оригинальной подаче
  5. Порционные горячие закуски в тарталетках

Что учесть при выборе рецепта для начинки

Прежде всего, учтите, что тарталетки бывают разных размеров. Самые маленькие ориентированы на подачу икры и деликатесных сыров. Те что побольше предназначены для холодных закусок, паштетов и салатов. В самых больших принято запекать и подавать горячие закуски, например, жюльен.

Также обратите внимание, что для корзиночек используют разные виды теста. Песочное, пресное, вафельное, сырное и слоеное. Слоеное более нежное, но оно быстро пропитывается и теряет форму, поэтому рекомендуется для сухих начинок.

Тарталетки, особенно из вафельного и тонкого слоеного теста, нужно есть сразу. Начинку еще допускается приготовить заранее, а вот выкладывать ее в корзинки следует непосредственно перед подачей на стол. В качестве профилактической «прокладки» можно использовать листья салата, если они сочетаются по вкусу с другими продуктами и вписываются в рецепт.

Лучшие салаты для закусочных тарталеток

Самые популярные начинки для тарталеток – это салаты. Но здесь стоит выделить несколько групп – по стоимости, скорости приготовления, количеству продуктов, внешнему виду.

Деликатесные рецепты для праздничного стола

Праздничные салаты в тарталетках не только красивы и удобны, но и экономичны – расход продуктов небольшой, но стол выглядит богатым и изобильным.

Из красной рыбы. Нарежьте длинными ломтиками 200 г красной малосольной рыбы, измельчите четыре вареных яйца с яркими желтками и 100 г консервированных ананасов. Смешайте с качественным майонезом, добавьте 30 г красной икры и еще раз аккуратно размешайте. Разложите по порционным корзинкам. Посыпьте хорошим тертым сыром и украсьте красной икрой. Можно использовать оливки и маслины для разнообразия.

Из говядины. Отварите мясо, желательно говядину, разделите его на волокна. Обжарьте грецкие орехи и измельчите их. Раздавите зубчик чеснока. Заправьте хорошим майонезом.

Мясное ассорти. Отварите небольшой говяжий или телячий язык (нужно 300 г), 300 г мякоти говядины, 250 г куриного филе. Все остудите и красиво нарежьте соломкой. Также порежьте 200 г тамбовского окорока, по одному маринованному и свежему огурцу, две твердых груши среднего размера. Выжмите сок половинки лимона и смешайте его с мелко натертой цедрой и измельченными листиками пучка свежего тархуна. Добавьте майонез, чтобы получить вкусный соус. Заправьте мясную нарезку, оставьте на два часа и подавайте в порционных тарталетках.

Курица с языком. Сварите 500 г куриного филе и говяжий язык, мелко измельчите. Натрите 150 г хорошего сыра, все смешайте, заправьте майонезом. Украсьте маслинами и виноградом.

Креветочный с сыром. Отварите креветки и очистите их. Половину креветок измельчите в блендере вместе с кусочками сыра (продукты взять в равных пропорциях) и чесноком по вкусу, разведите майонезом. Выложите начинку в тарталетки, украсьте целой креветкой и зеленью.

Креветки с Дор Блю. Растопите на сковороде 250 г кусочков сыра с плесенью, постоянно перемешивая, чтобы не подгорел. Добавьте 20 мл сока лимона, измельченный зубок чеснока и 500 г очищенных вареных креветок. Потушите и влейте немного сухого белого вина. Прогрейте, дайте остыть и наполните закусочные корзиночки.

Если вы хотите удивить гостей, сделайте вместо тарталеток из теста салатные корзиночки из сыра по нашему рецепту.

Бюджетные салаты для фуршетных корзиночек

Не всегда есть средства для деликатесов, но каждой хозяйке хочется накрыть праздничный стол эффектно и нарядно. Используете доступные начинки для тарталеток из недорогих продуктов – на выходе в любом случае получится изящная закуска.

  • Возьмите по 100 г зеленого горошка, помидоров и консервированных сардин (в масле или в натуральной заливке), одно яйцо, 80 г майонеза и 20 г горчицы. Рыбу смешайте с рубленым яйцом, горошком, добавьте майонез, горчицу и специи. Украсьте ломтиками помидоров или чем-то другим, если свежих овощей нет.
  • Измельчите в блендере или ножом зелень укропа, добавьте ее к мягкому творожному сыру или творогу, разотрите, посолите, используйте любимые специи и парику для цвета. Эта начинка подходит для маленьких икорных тарталеток, в том числе для слоеных. Ее можно выдавить через крупную насадку кондитерского шприца.

  • Разомните баночку печени трески (масло заранее слейте), натрите на терке два крутых яйца и мелко порежьте два небольших маринованных огурчика. Все соедините, добавьте зеленый или репчатый лук, предварительно замаринованный в уксусе, разбавленном в равных пропорциях с водой. Все смешайте и заправьте майонезом.
  • Натрите 100 г твердого сыра (подойдет даже недорогой плавленый, но не мягкий), два вареных яйца, небольшую сырую морковь. Смешайте все в единую массу с майонезом и добавьте пару зубчиков давленного чеснока. Украсьте тертым желтком.

  • Разделите на волокна или измельчите кубиками горбушу или скумбрию холодного копчения, мелко нарежьте свежий огурец. Приготовьте соус из сметаны и майонеза (по столовой ложке) и чайной ложки горчицы. Заправьте массу и разложите начинку по тарталеткам.
  • Отварите 300 г куриной печени, остудите и натрите на крупной терке. Обжарьте 300 г шампиньонов, 150 г лука и 150 г тертой моркови. Из остывших продуктов приготовьте сытную начинку для тарталеток с печенью, добавив майонез и молотый перец. Украсьте корзиночки зеленью и зеленым горошком. Можно посыпать тертым сыром или желтком.

Не бойтесь экспериментировать, можно использовать практически любой салат, в том числе коронный оливье, популярную сельдь под шубой и быстрый салатик из крабовых палочек, яиц и кукурузы.

Холодные закуски в корзинках как альтернатива бутербродам

Простые и вкусные начинки для тарталеток можно черпать в рецептах праздничных бутербродов. Такой вариант удивит гостей и украсит даже стол с минимальным ассортиментом блюд.

  • На дно небольшой тарталетки положите кусочек сливочного масла, сверху – красиво завернутую нарезку лосося, украсьте место соединения мягким сыром, выдавленным из шприца, и зеленью.
  • Наполните корзинку мягким сыром маскарпоне и сделайте шапочку из красной икры, украсьте веточной кучерявой петрушки. Если нет маскопоне, натрите твердый сыр и смешайте со сметаной (на 100 г сыра две ложки густой жирной сметаны).
  • Натрите на терке вареную свеклу, добавьте чеснок и немного майонеза. Заполните яркой массой 2/3 корзинки, сверху положите рулетики из тонкой полоски малосольной селедки, украсьте оливкой и зеленью.
  • Натрите плавленый сыр, смешайте его с тертым чесноком и майонезом. Наполните массой половину тарталетки, далее – тертое яйцо с майонезом, а сверху – красивую шпротину. Украсьте зеленью.

Паштеты и пасты в оригинальной подаче

Паштеты – идеальная и простая начинка для тарталеток, рецепты можно брать практически любые – подойдут паштетные массы из печени, рыбы, мяса, курицы, овощей.

Из куриной печени. Обжарьте (или отварите, если не едите жареного) 500 г куриной печени, две луковицы и две тертой моркови. Измельчите все на мясорубке или в блендере. Добавьте в массу 50 г размягченного сливочного масла, а если отваривали печень – 100 г масла. Хорошо размешайте паштет, добавьте базилик, черный и красный перец. Разложите по порциям.

Мясной с печенью. Отварите по 300 г мякоти свинины и 300 г свиной печени. Сварите в подсоленной воде 100 г риса. Обжарьте лук на сливочном масле с добавлением растительного. Измельчите в блендере мясо с овощами и рисом. Добавьте специи, используйте в качестве наполнителя для закусочных тарталеток.

Куриный с грибами. Сварите куриную грудку, обжарьте 200 г шампиньонов с луком, натрите 100 г твердого сыра. Курицу и грибы измельчите в блендере, добавьте майонез и тертый сыр. Разложите сытную начинку по тарталеткам, посыпьте верхушку измельченными, предварительно обжаренными грецкими орехами. Сверху выложите по четвертинке ореха.

Порционные горячие закуски в тарталетках

Самая популярная горячая начинка для готовых тарталеток – жюльен. Он может быть чисто грибным, с добавлением курицы, мяса, рыбы или мидий. О том, как приготовить жюльен, мы уже рассказывали, можете взять за основу любой из тех рецептов.

Жюльен. Одну куриную грудку нарежьте соломкой и обжарьте, добавьте две измельченных луковицы и 500 г шампиньонов – все хорошо обжарьте, чтобы вода испарилась. Влейте 200 г сметаны и протушите массу минут 10 на тихом огне. Дайте начинке остыть. Перед подачей на стол разогрейте духовку, разложите по тарталеткам (на эту порцию нужно 12 штук), посыпьте сыром и запеките до золотистого цвета корочки. Подавайте сразу, украсив зеленью.

Горячая начинка из картофеля и бекона – сытная и оригинальная. Обжарьте тонкие ломтики трех картофелин и одну луковицу. 200 г бекона нарежьте полосками и разложите их крестообразно в каждую корзиночку. Выложите начинку из картофеля и лука, добавьте специи, сверху накройте кружком лука и кусочком сыра и закройте полосками бекона, снова завернув его крест-накрест. Поставьте в разогретую духовку минут на 10.

Омлетная горячая начинка для тарталеток – идея простого завтрака с романтическим уклоном. Натрите сыр и наполните им треть корзиночки. Взбейте яйцо с молоком (на одно яйцо – 25 мл молока), как для омлета, добавьте измельченный (подойдет сушеный) зеленый лук, молотый перец, можно другие специи или грибной бульон. Аккуратно влейте в формочки из теста и поставьте в горячую духовку. Запекайте до зарумянивания.

Очень оригинально смотрятся миниатюрные пиццы – на дно корзиночки уложите слоями не менее трех видов колбасных или мясных ломтиков, накройте кружочком маленького помидора, сверху засыпьте тертым сыром и отправьте для запекания в духовку. При подаче украсьте маслиной.

Помидорная. Выложите в корзиночку кусочки плотного помидора и листики базилика, поперчите и обильно засыпьте тертым плавленым сыром. Запеките для румяной корочки перед подачей.

Надеемся, эти простые рецепты вкусных начинок для тарталеток помогут накрыть стол и подтолкнут вас к новым кулинарным подвигам. Пробуйте, экспериментируйте и живите со вкусом!

Тарталетки с начинками на праздничный стол

Приветствую своих уважаемых читателей на страницах блога — Кулинарные секреты от Татьяны. Каждая хозяюшка при подготовке праздничного стола всегда имеет цель не только вкусно и сытно накормить своих гостей, но и удивить их чем-то необычным. Это могут быть красиво оформленные салаты, неординарно приготовленное горячее в виде фаршированной курицы, красиво оформленная нарезка, а еще — тарталетки.

Это такие маленькие корзиночки, преимущественно из песочного или вафельного теста. Наполнить их можно абсолютно любой начинкой. Состав ее может состоять как из одного-двух ингредиентов, так и большего количества продуктов. Здесь уж все зависит от вашей фантазии.

У меня собралась уже достаточная подборка простых рецептов наполнения для таких корзиночек. Делюсь ею с вами. Надеюсь, что моя коллекция вам пригодится.

Рецепт тарталеток на праздничный стол с начинкой из красной икры

Вариант №1.

Предлагаю вашему вниманию нежнейшие, вкуснейшие и хрустящие штучки с красной икрой и сливочным сыром. Просто объедение!

https://youtu.be/wOS3G8NklFI

Нам потребуется:

  • тарталетки – 15 шт. ;
  • сыр сливочный — 100 гр.;
  • свежий огурец — четвертинка;
  • икра красная — 80 гр.;
  • зелень для украшения.

Огурец разрезаем пополам и нарезаем некрупными пластинками. Тарталетки наполняем сливочным сыром и выкладываем сверху огурец. Должно получиться как на фото.

Теперь все белое пространство заполняем икрой и украшаем веточками петрушки и укропа. Наша вкусняшка готова.

Вариант №2.

Здесь также присутствует сыр с икоркой, но есть и еще и яичко. Яркая и вкусная закуска придется по душе присутствующим за праздничным столом.

https://youtu.be/HZ8PRFv0Zaw

Продукты:

  • тарталетки — 1 упаковка;
  • огурец свежий — половинка;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сыр плавленый «Дружба» — 2 шт.;
  • майонез — 2-3 ст.л.;
  • икра красная — 80 гр.;
  • зелень для украшения.

Подготовим начинку. Натрем на мелкой терке плавленый сырок и белок от вареного яйца. Высыпем в миску к сыру и яйцу мелко нарезанную зелень укропа. Теперь добавляем к смеси по вкусу майонез. Старайтесь положить его в меру, чтобы начинка не была сильно влажной и наоборот.

Нарежем тонкими пластинами свежий огурчик. Пластинки следует резать так, как показано на фото.

В тарталетку полукругом выкладываем пластинку из огурца, затем добавляем начинку и сверху все засыпаем красной икрой. Дальше украшаем зеленью по вкусу.

Салат из курицы и ананасов в тарталетках

Празднично, вкусно, аппетитно, быстро, легко — можно и дальше перечислять все достоинства такой подачи салата. Но лучше один раз сделать и попробовать, чем просто читать. ))

https://youtu.be/mpdD5RF0jxA

Приготовим следующие продукты:

  • тарталетки — 1 уп.;
  • мясо курицы — 200 гр.;
  • сыр — 100 гр.;
  • ананасы консервированные — 200 гр.;
  • орех грецкий — 30 гр.;
  • яйца — 2 шт.;
  • майонез — 3 ст.л.;
  • чеснок — 2 зубочка;
  • зелень для украшения.

Отварим яйца и мясо. Остудим. Нарезаем кубиками: мясо, яйца, сыр, ананас. На терке мелкой трем чеснок. Измельчаем орехи и часть отложим в сторону для украшения. Все складываем в подходящую миску, добавляем майонез и хорошо перемешиваем.

Наполняем тарталетки начинкой. Посыпаем сверху орехами и украшаем зеленью. Выкладываем все на красивое блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Начинка для тарталеток на праздничный стол с красной рыбой

Способ №1.

Одной из самых популярных начинок для тарталеток является красная рыба со сливочным сыром. И надо сказать не без основания. Получается отменная закусочка.

https://youtu.be/6X-fzj86Xq0

Продукты:

  • тарталетки — 1 уп.;
  • красная рыба — 6 слайсов;
  • крем-сыр — 100 гр.;
  • клюква, листья салата для украшения.

Сыром начиняем тарталетки. Слайсы из красной рыбы разрежем вдоль на одинаковые половинки. Теперь сворачиваем рыбку рулетиком, чтобы получился цветочек и выкладываем в тарталетку поверх сыра. Можно розочку слегка утопить в начинке. Поверх цветочка добавим клюку. Все тарталетки выкладываем на блюдо на салатный лист. Приятного аппетита!

А вы знаете, что первые тарталетки, или то, что было очень на них похоже, появились во времена Ричарда II, в 1390 году. Но тогда они попросту назывались пирогами. Это были маленькие кусочки теста с разными начинками.

Способ №2.

Необычное сочетание сливочного сыра, лимона и чеснока с красной рыбой не оставляет равнодушным ни одного отведавшего такую вкусняшку.

https://youtu.be/rcnSPv6WFBM

Нам понадобится:

  • тарталетки — 1 уп.;
  • яйца перепелиные — 4 шт.;
  • лимон — 1 долька;
  • сыр сливочный — 200 гр.;
  • красная рыба — 120 гр.;
  • чеснок — 1 зубочек;
  • зелень для украшения.

В сыр (можно использовать и творожный) выдавить лимон, натереть на мелкой терке чеснок. Чеснок можно положить и меньше, чтобы только чуть-чуть ощущался. Все тщательно перемешать.

Красную рыбу нарезать на слайсы и потом еще раз порезать пополам. Выкладываем пластинки на дно тарталеток.

Сверху накладываем сырную массу. Украшаем все половинками перепелиных яиц и зеленью. Чудесная закуска на праздничный стол готова. Приятного аппетита!

Считается, что первыми начали использовать корзиночки-тарталетки для подачи закусок именно в России.

Что положить в тарталетки? Простая и вкусная начинка из сельди

В маленькие корзиночки можно сложить абсолютно любой салат. Он будет очень оригинально смотреться на праздничном столе. Например, ту же селедку под шубой.

Продукты:

  • тарталетки — 1 уп.;
  • селедка — 1 шт.;
  • яйца — 2 шт.;
  • свекла — 1 шт. ;
  • морковь — 1 шт.;
  • картофель — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • майонез — 2-3 ст.л.;
  • перец по вкусу.

Предварительно следует отварить все овощи и яйца. Остудить и почистить. Селедку освобождаем от кожицы и костей. Селедку, свеклу, лук режем небольшими кубиками, а морковь, яйца и картофель натираем на крупной терке и складываем в подходящую по объему миску. Добавляем майонез, перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

Осталось только заполнить салатом готовые корзиночки. Затем выставляем их на блюдо и можно удивлять гостей. Приятного аппетита!

Тарталетки с креветками с разными вариантами начинок

Вариант №1.

Нельзя обойти вниманием и такую закуску, как креветки. Подадим их вместе с курочкой и красной икоркой. Изумительное сочетание. Салат по этому рецепту получается очень сытным и сочным.

https://youtu.be/N9TnJqqogf0

Приготовим следующие продукты:

  • тарталетки — 1 уп.;
  • красная икра — 150 гр.;
  • креветки королевские — 180 гр.;
  • филе курицы — 250 гр.;
  • огурец — 2 шт.;
  • яйца — 3 шт.;
  • майонез — 5 ст.л.;
  • зелень для украшения;
  • соль, перец — по вкусу.

Заранее отварим курицу, креветки и яйца. Все охладим. Креветки и яйца очистим от ненужных деталей. Нарежем кубиками огурцы, креветки, яйца, курицу и сложим все в большую тарелку. Посолим, поперчим по вкусу и добавим майонез. Все тщательно перемешаем.

На дно тарталеток выкладываем красную икру, а затем салат. Все сверху украшаем несколькими икринками и зеленью. Вкусная закусочка готова. Приятного аппетита!

Вариант №2.

В данном способе приготовления мы к креветкам добавим красную рыбу. Для любителей этих двух продуктов такое кушанье станет настоящим кулинарным удовольствием.

https://youtu.be/qiL_AAQ7Wj0

Возьмем следующие продукты:

  • красная рыба — 200 гр.;
  • яйца — 3 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • креветки — 250 гр.;
  • майонез — 2-3 ст.л.;
  • горчица французская — 2-3 ст.л.;
  • зелень для украшения.

Отварим яйца и креветки. Охладим и почистим их. Крупными кусочками порежем рыбку. Средними кубиками покрошим лук и яйца. Сложим все в большую тарелку и смешаем с майонезом.

Теперь начиняем тарталетки получившимся салатом, затем сверху выкладываем немного зерен горчицы и креветки. Украшаем все зеленью и удивляем гостей. ))

Видео о том, как сделать тарталетки с печенью трески

Закуска готовится без использования майонеза и получается очень нежной, вкусной и быстро готовится.

Это, конечно, не все рецепты тарталеток, но вы уже не будете задаваться вопросом — что положить в тарталетки? Чем их начинить, чтобы получилось вкусно и просто? А вы готовите такие закуски? Буду рада вашим ответам в комментариях.

Если статья была вам полезной, то не забудьте сохранить ее в закладках или поделится в соцсетях. Спасибо за внимание.

Татьяна

Тарталетки — рецепты, советы по приготовлению

Маленькие корзиночки из теста – это тарталетки. Существует масса рецептов приготовления теста и начинок для тарталеток. Удивительным в рецепте тарталетки то, что тесто может сочетаться с любыми вариантами начинки. В зависимости от рецептуры, тарталетка, может выпекаться отдельно и потом начинаться, либо готовиться сразу с наполнителем.

Исследователи настаивают, что первые тарталетки появились в Древнем мире, несмотря на то, что нет прямых доказательств этому. Родиной закуски стоит назвать Европу и французское происхождение. Со временем к концу 19 столетия создали ту тарталетку с начинкой, которую мы видим сейчас в рецептах.

Простые и вкусные рецепты приготовления тарталеток

В нашем разделе вы сможете найти лучший рецепт вкусных тарталеток. Рекомендуем обратить внимание на тарталетки из песочного теста. Они могут быть как солёные, так и сладкие в виде десерта. Особое внимание стоит уделить тарталеткам с креветками и сыром, с красной рыбой. Вкусными получаются корзиночки с говяжьей печенью или печенью трески с яйцом. На нашем сайте обратите внимание на самый вкусный рецепт тарталеток – с ягодами и муссом из белого шоколада и мяты.

Выбирая, что приготовить в качестве аперитива обратите внимание на тарталетки из картофеля с селедочной начинкой. Кроме этого к приближающимся праздникам приготовьте тарталетку с курицей и соусом песто. Удивительная основа из слоеного теста и мятная начинка порадует вас и ваших близких. Только в нашем разделе вы сможете найти простые и вкусные рецепты тарталеток. Основа из хлеба с кукурузой, ветчиной и зелёным горошком или тарталетки с голубым сыром, яблоком и луком.

Рекомендуем обратить внимание на простые рецепты сладких тарталеток для любого детского праздника. Ребёнок оценит тарталетку с яблоком, мёдом и корицей. Вкусной, сытной и полезной сможет стать тарталетка с ореховой начинкой. Самая вкусная, красивая и полезная с лимонным курдом и голубикой порадует не только детей, но и взрослых!

В преддверии праздников рекомендуем каждой хозяйке ознакомиться с рецептами праздничных тарталеток. В нашем разделе представлены ароматные закуски из горбуши, мяты и авокадо. Ваши гости оценят интересную вариацию тарталеток из лаваша творожного крема и икры. Не стоит проходить мимо рецепта тарталетки из шпината и сливочного сыра.

В последнее время популярные закуски – салат в тарталетках, рецепты, которого так же представлены в нашем разделе. Вы можете наполнить песочную или слоеную основу рыбным, мясным салатом. Это может быть вариация винегрета, овощного лёгкого салата из рукколы и пармезана. На нашем сайте представлено множество рецептов на любой вкус!

рецепты с фото самые вкусные

Поговорим о разнообразных тарталетках и об их содержимом? Они всегда пользовались популярностью за многообразие доступных рецептов, простоту приготовления, вкусные начинки и симпатичный внешний вид. Чтобы не потеряться, посмотрите на список под этим абзацем. Кликнув на нужный вам пункт, вы сразу перейдете к той информации, которая вас интересует и за которой вы сюда пришли. Но, если есть время и желание, я бы рекомендовала посмотреть все. Возможно вы найдете еще что-то интересное для себя.

Как испечь тарталетки в домашних условиях

Если вы решили сделать их своими руками, но не определились какие они будут, то могу предложить вам на выбор несколько домашних вариантов: песочные, слоеные, картофельные, сырные и из лаваша. Понятно, что последние три вида можно использовать только для несладкого наполнителя, тогда как первые два как для сладких начинок, так и для несладких. Вот мы и начнем с основы.

Тарталетки в домашних условиях

тесто для тарталеток, как испечь в формочках и без них

Как испечь песочные тарталетки в формочках

В качестве формочек используются металлические с волнистыми бортами, силиконовые, антипригарные.

Ингредиенты для теста для тарталеток:

  • мука – 1 стакан;
  • сливочное масло – 100гр;
  • сахар – 0,5ч.л.;
  • соль – щепотка;
  • вода – 3ст.л.

Как приготовить:

  1. Тесто для тарталеток удобнее всего делать в блендере. Если у вас его нет, то вооружитесь крупной теркой для измельчения масла. Оно должно быть мерзлым. Мы разрезаем его ножом на небольшие кусочки произвольной формы.
  2. В чашу блендера насыпаем муку, соль и сахар.
  3. Кладем масло.
  4. Пробиваем до образования крошки, которая будет похожа на муку грубого помола.
  5. Наливаем 3 столовые ложки очень холодной воды и снова коротко пробиваем блендером, чтобы все смешать. В результате получаем увлажненные комочки теста.
  6. Нам не нужна хорошо вымешанная масса, поэтому просто перекладываем все из блендера в полиэтиленовый мешок.
  7. Завязываем и осторожно, чтобы не порвать, сминаем руками. Внутри образуется ком. Убираем в холодильник на 30 минут.
  8. Затем вынимаем, разделяем на части по количеству тарталеток, каждый кусок теста скатываем в шарик.
  9. Металлические или антипригарные формочки хорошо смазываем сливочным маслом. Кладем шарик теста и руками распределяем по дну и бортам.
  10. Чтобы дно в духовке не вздулось кладем сверху квадратик бумаги для выпечки и насыпаем груз – это может быть цельный горох, фасоль или рис.
  11. Выпекаем до золотистого цвета в нагретой до 200°С духовке.

 

Тарталетки без формочек

Если у вас в хозяйстве не найдется специальных формочек – не беда! Можно испечь и без них.

Ингредиенты теста:

  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • яичный желток – от 1 яйца;
  • сливочное масло – 100гр;
  • сахар – 0,5ч.л.;
  • соль – щепоть.

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску просеиваем муку вместе с сахаром и солью. Масло в этом случае должно быть немного подтаявшим. Режем его на куски и кладем в миску. Перетираем руками в мелкую крошку. Туда же добавляем желток.
  2. Вымешиваем и формируем из теста шар.
  3. Отделаем кусочки, раскатываем диски и делаем тарталетки вот такой формы как на фото.
  4. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200°С на противне выстеленном пекарской бумагой.

Тарталетки из лаваша

Тонкие, очень хрупкие, но смотрятся отлично на столе в любом праздничном столе. Начинить можно салатом, паштетом, любой несладкой начинкой.

Ингредиенты:

  • лаваш тонкий – 1шт;
  • ножницы;
  • форма для запекания.

Как их сделать:

  1. Тонкий лаваш, который иногда называют «армянский», разрезаем на квадраты подходящего под форму размера.
  2. Кладем в ячейки и ставим на 5 минут в нагретую духовку.
  3. Затем достаем, остужаем сначала в формочках, потом вынимаем и заполняем уже перед подачей на стол.

Сырные тарталетки

Тарталетки из сыра еще часто называют корзинками. В них хорошо подавать не слишком сочные салаты с густой заправкой. Заправленные маслом не подходят, так как в стенках сырных корзинок могут быть дырочки, через которые оно будет вытекать.

Ингредиенты на 1 тарталетку:

  • твердый сыр – 15гр;
  • сливочное масло – маленький кусочек.

Процесс изготовления:

  1. Количество сыра зависит от размера корзиночки, который вы желаете получить. Для одной небольшой нужно около 15 грамм. Трем сыр на мелкой терке.
  2. Блюдце смазываем сливочным маслом и насыпаем на него тертый сыр, делая максимально ровный круг, диаметр которого около 12-15 сантиметров.
  3. Ставим в микроволновку на время, достаточное для того чтобы сыр расплавился.
  4. Вынимаем, аккуратно тонкой лопаткой подцепляем сырный блинчик и переносим на стакан, перевернутый вверх дном. Блинчик свесится вниз и будет застывать, остывая. Можно помочь ему руками сформировать более правильную корзинку.
  5. Когда полностью остынет, снимаем и вот она – тарталетка из сыра.

Тарталетки из картофеля

Похожие корзинки можно приготовить и из картофеля. Кончено, это только для несладких наполнителей.

Ингредиенты:

  • картофель – 300гр;
  • яйцо – 1шт;
  • лимонный сок – 1/2ч.л.;
  • соль – 1/4ч.л.;
  • сливочное масло.

Как приготовить картофельные тарталетки:

  1. Этот процесс похож на предыдущий и на приготовление драников одновременно. Картофель чистим, моем и натираем на терке.
  2. В миску к нему кладем желток, солим и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы масса не потемнела.
  3. Силиконовую или антипригарную форму смазываем сливочным маслом.
  4. В каждую ячейку кладем 1-2 ст.л. массы (количество зависит от вашей формы) и руками распределяем по дну и бортам.
  5. Запекаем в духовке при температуре 180°С до румяного цвета.
  6. Сначала остужаем в форме, затем вынимаем и даем полностью остыть.

Рецепты тарталеток с салатами

Общие рекомендации:

  1. Начинять тарталетки нужно прямо перед подачей на стол, так как какой бы салат густой не был, он все равно содержит влагу, которая будет размачивать тесто. Если у вас тарталетки покупные, то для сервировки с салатом используйте песочные, но не вафельные. Они очень тонкие и держатся совсем короткое время.
  2. На дно лучше всего положить лист зеленого салата, который сыграет роль барьера и поможет сохранить блюдо красивым подольше.
  3. Стоит избегать начинять салатом с помидорами или в крайнем случае брать мясистые сорта и удалять семечки вместе с соком.
  4. При соблюдении выше перечисленных условий вы можете начинять их практически любым салатом с не жидкой заправкой.

С сыром, морковью и яйцом

Свежую морковь можно заменить морковью по-корейски, тогда салат будет еще более пикантный. Яйца отвариваем в немного подсоленной воде, чтобы скорлупу легче было чистить. Твердый сыр и сырую морковь натираем на мелкой терке. Отварные яйца очищаем и также натираем. Чеснок пропускаем через пресс. Выкладываем все ингредиенты в миску, добавляем майонез и перемешиваем. Заполняем тарталетки. Украшаем укропом.

С крабовыми палочками и ананасом

Палочки – это более бюджетный вариант крабового салата. Если финансы позволяют, купите натуральное крабовое мясо и приготовьте салат с ним. Нарезаем крабовые палочки, сыр и ананас кубиком. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку. Все ингредиенты соединяем и заправляем майонезом. Украшаем зеленью.

С жюльеном

Для жюльена можно взять как одни грибы, так и курицу с грибами. Готовятся они в два этапа. Сначала на сковороде в нагретом растительном масле обжариваем мелко нарезанные грибы. По желанию можно добавить нарезанный кубиками лук. Затем кладем куриную грудку мелкими кусочками. Готовим в течение 12 минут, часто перемешивая. Наливаем сливки или сметану, солим и перчим по вкусу. Наполняем тарталетки жульеном, посыпаем каждую тертым сыром и ставим в нагретую до 200°С духовку на 10 минут. Запеченные можно подать как горячими, так и холодными.

С куриным салатом

Для него нам понадобится отварная куриная грудка, отварной рис, лук, ананас или цитрусовые (апельсин, мандарин), и майонез. Нарезаем курицу на кусочки. Ананас кубиком. Если отдали предпочтение цитрусовым, то очищаем от кожуры, разделяем на дольки, с каждой снимем пленку и разрезаем на пополам. Смешиваем, заправляем, раскладываем и украшаем кедровыми орешками или кукурузой.

Рецепты тарталеток с паштетами

Паштет или мусс чаще готовят из печенки (подойдет любая: куриная, говяжья, трески), из рыбы и даже из отварного мяса. В этом случае спокойно можно взять вафельные тарталетки.

С паштетом из куриной печени

Это самый популярный вид закуски с паштетом, используемый в таком случае. И на нем мы остановимся подробнее.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 200гр;
  • сливочное масло – 100гр;
  • соль – по вкусу;
  • сливки 10% — 100мл.

Как приготовить паштет для начинки:

  1. Печенку очищаем от возможных пленок, кладем на доску и слегка отбиваем.
  2. Перекладываем в форму для запекания, ставим в глубокий противень. Наполняем его водой до середины высоты формы, которую затягиваем фольгой.
  3. Готовим в духовке в течение 40 минут при температуре 120°С. Проверяем – протыкаем, если сок светлый, внимаем, если еще нет, то открываем фольгу и держим внутри еще 10 минут.
  4. Перекладываем в чашу и пюрируем блендером.
  5. Размягченное сливочное масло добавляем к паштету и взбиваем миксером.
  6. Вливаем сливки и продолжаем взбивать. Солим по вкусу.
  7. Перед наполнением тарталеток выдерживаем в холодильнике в течение 2 часов. Наполняем при помощи кулинарного мешочка с насадкой. Украшаем по желанию: зеленью или маринованным красным луком.

С печенью трески

Для них консервированную печень трески нужно растереть со сваренными вкрутую яичными желтками. Добавить сметаны или майонеза. Точно также можно поступить и с консервированным тунцом.

Рецепты тарталеток с рыбой и морепродуктами

Они пользуются не меньшей популярностью, чем с тарталетки салатами. Здесь бесспорный лидер икра — красная, черная и недорогие виды — минтая, мойвы. Но готовят и с другими морепродуктами: мидиями, с кальмаром, с креветками, селедкой и любой рыбой из лососевых.

С красной икрой

Конечно, не стоит весь объем корзинки заполнять икрой. Это и дорого, и не интересно. Самый простой вариант базы под икру – сливочное масло. Просто, но скучно, особенно если икра у вас чёрная. Попробуйте взять мягкий сыр: сливочный, плавленый, творожный, маскарпоне, крем-сыр, рикотта. А на него уже выложить икру. В качестве украшения возьмите укроп, дольки лимона.

С красной рыбой

Не думаю, что стоит давать отдельно рецепты приготовления с каждым видом рыбы: лососем, семгой, форелью, горбушей. Они могут быть как соленые, так и копченые. Ломтики рыбы тоже желательно выкладывать на какую-то основу. И здесь также будет уместен мягкий сыр. Для лучшего вкуса его хорошо смешать с рубленым укропом. Для украшения рыбных тарталеток подойдут:

  • ломтики маринованных огурчиков;
  • дольки лимона или лайма;
  • авокадо;
  • вареное яйцо;
  • маслины;
  • кедровые орешки.

Со шпротами

Шпроты хорошо сочетаются со смесью из тертого сыра, чеснока и майонеза, которой заполняется тарталетка, а также огурцом, как свежим, так и маринованным.

С муссом из лосося и креветками

Ингредиенты:

  • копченый лосось (или любая другая красная рыба) – 150гр;
  • жирная сметана – 2ст.л.;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • креветки;
  • тарталетки.

Как приготовить мусс:

Рыбу нарезаем на кусочки, кладем в блендер и измельчаем.

Добавляем сметану, перец и хорошо перемешиваем.

Креветки отвариваем до готовности, чистим от хитинового покрова и остужаем.

Заполняем корзинки муссом, украшаем креветками.

Тему тарталеток с начинкой можно продолжать до бесконечности и каждый из вас тоже может поделиться своим любимым, самым вкусным рецептом. Остается только пожелать вам приятного аппетита и веселого празднования, к какому бы празднику вы не готовились сейчас — Новый год или день рождения.

Для вас готовили: Виктория, ЮлияМ, shansli, Елена Храмова, МаринаН, Odelinde, karelnoppe, nata_vkusidey, alarich, Shebeko.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5

Тарталетки С Крабовыми Палочками И Свежим ОгурцомΙ 2022

У каждой хозяйки есть пару своих рецептов закусок на праздничный стол. Это могут быть бутерброды, канапе, рулет из лаваша и другие. Но можно закуску подавать в тарталетках, это такие маленькие корзиночки, приготовленные из песочного или из слоеного теста. Такая закуска очень красиво будет смотреться на праздничном столе. Начинок для тарталеток большое множество их начиняют курицей, сыром, грибами, креветками и сладкими начинками. На Новый год и фуршеты готовят тарталетки с красной рыбой и икрой. Если вы хотите удивить гостей можно подавать в тарталетках порционно салат, для этого его необходимо мелко порезать.

              Что положить в тарталетки?

Сегодня я делюсь с вами рецептом начинки для тарталеток с крабовыми палочками и огурцом. Для себя я нашла идеальное сочетание крабовых палочек с крем — пастой  Антартик Криль от Санта Бремор. В ее состав входит маленькая креветка — рачок  Криль, что делает крем – пасту легкой и нежной на вкус. Закуска в тарталетках с крабовыми палочками будет сочная, если в нее положить свежий огурчик. Такую же закуску я готовила с творожным сливочным сыром, получается тоже очень вкусно. Закуска, поданная в тарталетках, всегда смотрится празднично и аппетитно. Ваши гости непременно распробуют и съедят корзиночки с крабовыми палочками первыми с праздничного стола.

На рецепте с фото вы увидите, как приготовить начинку и как красиво украсить тарталетки.

Распечатать рецепт

Тарталетки С Крабовыми Палочками И Свежим Огурцом

Очень вкусная закуска в тарталетках с крабовыми палочками и огурцом, отличная идея для праздничного стола и фуршета. Рецепт тарталеток пошагово с фото.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 20 минут

Фруктовые мини-тарталетки с ванильным заварным кремом и ЛУЧШИМИ коржами из песочного печенья

Предварительный просмотр: Мини-тарталетки с фруктами по этому рецепту наполнены ванильным заварным кремом внутри домашнего песочного теста и покрыты свежими фруктами. Идеально подходит для толпы.

Почему мини-тарталетки с фруктами — отличный выбор для толпы?

  • Мини-тарталетки порционированные. Избегайте опасностей, связанных с нарезкой пирога с рассыпчатой ​​или жесткой корочкой, с жидкой или замороженной начинкой или с нестандартным размером порции.
  • Достаточно маленький, чтобы есть из рук – вилки не требуются
  • Фрукты выбирайте по тому, что дешевле.
  • Не слишком много корочки, не слишком много начинки. Соотношение просто правильное.
  • Приготовьте коржи заранее.

Песочные коржи получаются такими свежими и вкусными, когда приготовлены дома. Заварной крем быстро готовится в микроволновке. Украсьте каждую тарталетку свежими фруктами по вашему выбору. Добавьте блеска с помощью глазури (смородинового желе).

Не пропустите подсказку в конце, чтобы узнать, как легко заморозить яичные белки, оставшиеся после приготовления ванильного кондитерского крема.

Этот рецепт достаточно прост для начинающих?

Начинка достаточно проста для всех , кто умеет пользоваться блендером и микроволновой печью. Но если вы еще не пробовали приготовить пудинг или начинку для пирога в микроволновой печи, вы не знаете, чего вам не хватает.


Примечание: Если у вас нет или вы хотите использовать блендер, используйте венчик и миску.Соедините все ингредиенты и взбейте их. Если в конечном продукте есть комочки, протрите его через сито.

Приготовление кремового теста с помощью микроволновой печи очень просто!

Вот почему?

  • Не беспокойтесь о том, что молоко подгорит или даст ему закипеть
  • Не нужно темперировать яйца
  • Никаких комочков, если вы используете блендер и взбиваете в соответствии с инструкциями
  • Не требуется пароварка (слава богу, я отдал свой много лет назад )

Связанный пост: Простые мини-лимонные тарталетки с корочкой из песочного печенья


А о корке…

Эти мини-коржи несколько утомительны, и могут быть сложными для людей, которые никогда не делали корж для пирога .Тем не менее, купленные в магазине предварительно выпеченные мини-коржи легко доступны, если вы новичок в пекаре или пытаетесь сделать их в большом количестве.

В порядке поощрения :

Коржи можно приготовить заранее. Сырое тесто, спрессованное в формы, можно хранить в морозильной камере более месяца. Планирование даст вам достаточно времени, чтобы попрактиковаться и укрепить уверенность в себе.

Почему заварной крем не становится густым?

Если вы приготовили кондитерский крем в соответствии с инструкциями, но он все еще не получился густым, продолжайте готовить.

Помните, что микроволновые печи сильно различаются по скорости приготовления. Различия в начальной температуре ваших ингредиентов — еще одна переменная.

Это может занять меньше времени, чем я предполагал, если у вас относительно новая и мощная микроволновая печь. С другой стороны, это может занять даже больше времени, чем указано в рецепте, если у вас микроволновая печь меньшего размера или менее мощная.

Ваша смесь для заварного крема станет густой, если вы будете готовить ее достаточно долго и точно следовать рецепту.

Связанный пост: Мини-тарталетки с клубникой: просто подавать, легко есть

Какие фрукты лучше всего подходят для фруктовых тарталеток?

Маленькая клубника, ежевика, черника, малина и киви — мои любимые. Чем они свежее и слаще, тем лучше. Держитесь подальше от водянистых фруктов, таких как дыни.


Как сохранить фрукты на пироге свежими как можно дольше?

Не мойте свежие фрукты под проточной водой. Вместо этого протрите фрукты влажным бумажным полотенцем или тканью.Сухие фрукты помогут глазури прилипнуть и дольше сохранят прекрасный вид фруктов.


Можно ли приготовить эти мини-тарталетки с фруктами заранее?

Коржи: Если удобнее, приготовьте корзиночки для тарталеток за 1-2 месяца до и храните их в морозильной камере. Заморозьте формочки для тарталеток (незапеченные) или целые булочки из теста. Готовые коржи, замороженные или нет, можно испечь накануне.

Начинка: M приготовить заварной крем не менее чем за 3 часа , чтобы он затвердел при остывании.Если вы готовите кремовое тесто на день раньше, хорошенько взбейте его, прежде чем выливать в ракушки.

Сбор пирожных: Соберите мини-пирожки в день, когда вы хотите их подать . Если вы сделаете это накануне, корочки впитают влагу из заварного крема и потеряют свою хрустящую корочку.

Добавьте фрукты перед подачей . Со временем плоды будут выделять сок, что повлияет на их внешний вид.


4 секрета приготовления миниатюрных песочных коржей:

#1   

G

Обильно смажьте формы и присыпьте мукой.

Если вы используете силиконовые формы, подобные показанным в этом посте, вам не придется об этом беспокоиться. В остальном Baker’s Secret идеально подходит для этой работы. Другой вариант — самодельный кастрюля или GOOP.

#2  

Замораживание сырых коржей АБСОЛЮТНО НЕОБХОДИМО .

В противном случае тарталетки сожмутся и растают, как только попадут в духовку.

#3

Поместите фольгу внутрь коржей перед выпеканием.

Прижмите крошечные квадратики фольги к корке. Фольга не даст корочкам подняться в середине, пока они выпекаются. Другой вес не нужен. Если у вас проблемы с прилипанием фольги, используйте антипригарную алюминиевую фольгу.

Сохраните использованную фольгу, если хотите. Его можно использовать повторно со следующей партией корок.

#4

Выньте коржи из формы через 3–4 минуты после того, как достали из духовки.

Делайте это быстро, но аккуратно.Они немного хрупкие в тепле. С другой стороны, эти песочные корочки по вкусу напоминают песочное печенье, поэтому поломанные корочки сами по себе очень вкусны. (Корочки НИКОГДА не прилипают к силиконовым формам. Я не могу их рекомендовать.)

Сделайте маленькие тарталетки или большие, если хотите. Капелька смородинового желе добавляет блеска.

Связанный пост: Мини-тарталетки с маскарпоне и чизкейком — легко персонализировать


Как приготовить коржи для мини-тарталеток:

Эта картинка из моего поста о мини-тарталетках с шоколадным ганашем иллюстрирует процесс приготовления коржей для тарталеток.Не пропустите видео в этом посте.


Как приготовить ванильный заварной крем в микроволновке:

Шаг №1: Налейте молоко, сахар, кукурузный крахмал, соль и яичные желтки в блендер. Смешивайте 5 секунд.

Шаг № 2: Вылейте начинку в двухлитровую миску или кувшин Pyrex, пригодный для использования в микроволновой печи.

Шаг №3: Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 6–8 минут, останавливаясь на полпути для перемешивания и снова через каждую минуту.

Готовьте в микроволновой печи, пока крем не начнет густеть, как на картинке выше.


Шаг № 4: Взбейте сливочное масло и ванильный экстракт в кремовую начинку до получения однородной массы.

По мере остывания заварной крем становится гуще, но не затвердевает до тех пор, пока смесь полностью не охладится.

Шаг № 5: Наполните формочки для тарталеток теплым заварным кремом. Если вы еще не готовы собирать тарталетки, накройте их полиэтиленовой пленкой. Прижмите обертку к поверхности приготовленной начинки, чтобы на ней не образовалась корка.


Кулинарный совет: как заморозить остатки яичного белка:

Поскольку для кремовой начинки нужны только яичные желтки, я предпочитаю замораживать белки. Силиконовые формы, которые я рекомендую для этих тарталеток, идеально подходят для одного яичного белка.

Как только яичные белки затвердеют, вы можете снять силикон с яичного белка. Затем соберите их в пластиковый пакет с застежкой-молнией и положите в морозильную камеру. Когда у вас накопится достаточное количество яичных белков, попробуйте эти пряные орехи пекан, кофейный торт с ангельской едой или этот шоколадно-ванильный торт с ангельской пищей.


Больше рецептов для любителей пирогов:

Мини-тарталетки с шоколадным ганашем — это мини-тарталетки с шоколадной или ванильной корочкой, наполненные декадентским, но легким горько-сладким шоколадным ганашем.

Получить рецепт

Эти мини-тарталетки с тыквенным пирогом легко отнести к дому бабушки или поставить на буфет с десертами.Благодаря небольшому размеру их легко брать и есть.

Получить рецепт

Эти легкие мини-лимонные тарталетки сделаны из лимонного творога и домашнего крем-фреш. Выложите начинку в домашние песочные коржи и украсьте фруктами. Это немного богато, но идеальный размер для удовлетворения пристрастия к сладкому после ужина.

Получить рецепт

Слоеный пирог с шоколадом и ванильным кремом, покрытый темной шоколадной корочкой из печенья Oreo.Сливочная начинка, приготовленная в микроволновке.

Получить рецепт

Воспользуйтесь микроволновой печью, чтобы приготовить этот супербыстрый и очень простой пирог с банановым кремом… с нуля.

Получить рецепт

Пирог с шоколадным кремом и начинкой, приготовленной в микроволновой печи, а затем помещенной в корж для пирога из крекера.

Получить рецепт


Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, поставив 5-звездочный рейтинг 🤩 в разделе комментариев ниже. Комментарии не требуются.

пс. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: Паула на salinajar.com .

До скорой встречи!
Паула


Фруктовые мини-тарталетки с ванильным заварным кремом

Эти тарталетки с корочкой из песочного теста наполнены легким кремовым заварным кремом и украшены свежими фруктами на ваш выбор.

Паула Родс

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 45 минут

Время охлаждения 3 часа

Общее время 4 часа 30 минут

Mini-Tart Crust:
  • 1-1/2 стакана неотбеленной муки
  • ⅓ стакана сахарной пудры
  • ¼ чайной ложки соли
  • ½ стакана сливочного масла — 1 палочка, охлажденная
  • 1 яичный желток — от большого 1 столовая ложка тяжелого крема
сливок наполнения:
  • 2-3 / 4 стакана молока
  • ⅔ чашка сахара
  • ¼ чашка кукуруза
  • ⅛ чайная ложка соли
  • 4 яичных yolks
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 чайная ложка ваниль экстракт

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Корка:
  • Смешайте муку, сахар и соль в кухонном комбайне.

  • Разрезать масло на 8 ломтиков и добавить к муке, взбивая несколько раз, пока смесь не станет напоминать овсянку. Добавьте яичный желток, смешанный со сливками.

  • Пульсируйте, пока все ингредиенты не станут увлажненными. Затем дайте машине поработать несколько секунд, пока тесто не начнет слипаться. (Добавьте дополнительные капли сливок, если тесто кажется слишком сухим.)

  • Сверните тесто в рулет, как охлажденное тесто для печенья. Завернуть в полиэтилен и охладить 30 минут.

  • Обильно нанесите Baker’s Secret или что-то подобное.(Baker’s Secret — это аэрозольная смесь муки и масла.) При использовании силиконовых форм смазка не требуется.

  • Разрежьте рулет из теста на 12 частей. С помощью скалки раскатайте тесто между двумя кусками полиэтиленовой пленки в круг размером чуть больше формы для тарталеток. Вдавите пальцами в форму, стараясь сохранить постоянную толщину. Используйте нож, чтобы срезать все лишнее сверху. Заморозьте не менее 30 минут, на ночь или до месяца. (Посмотрите видео для этого шага.)

  • Поместите замороженные коржи на противень. Прижмите небольшой квадрат фольги к каждому коржу и придайте ему форму коржа. См. рисунок выше.

  • Выпекать при 400 градусах 10 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать до золотисто-коричневого цвета, обычно около 3-4 минут.

Сливочная начинка:
  • Добавьте молоко, сахар, кукурузный крахмал, соль и яичные желтки в чашу блендера или кухонного комбайна. (Вы можете использовать миску и венчик, если это все, что у вас есть.)

  • Взбивайте в течение 5 секунд и перелейте в 2-литровую стеклянную миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

  • Разогрейте в микроволновой печи 6–7 минут при высокой мощности, взбивая до получения однородной массы через 3 минуты, а затем каждую минуту. (Поставить в микроволновую печь, если смесь не станет густой через 7 минут.)

  • Добавить сливочное масло и ваниль и взбить до получения однородной массы.

  • Если вы не готовы к сборке, накройте верхнюю часть теплого заварного крема полиэтиленовой пленкой и разгладьте ее, чтобы она касалась поверхности. Это предотвратит образование пленки поверх крема.

ПРИМЕЧАНИЯ: 1. Если тесто в кухонном комбайне кажется слишком сухим, чтобы его можно было скатать в шар, добавьте одну-две чайные ложки молока или сливок. 2. Тарталетки лучше всего есть в день их приготовления. 3. Ложка взбитых сливок делает их еще лучше.

Сервировка: 1Тарткалории: 208kcalcarbohtydrates: 24GProtein: 2GFAT: 11GSaturated Fat: 7GPolyunsaturated Fat: 1GMonounousaturated FAT: 3GTRANS FAT: 1GCHOLEATEHESTEROL: 101MGSODIM: 155MGPOTASESIUS: 34MGFIBER: 1GSUGAR: 17ГВИТАМИН A: 404IUUVITAMIN C: 1 мгкальциум: 25 мг.

Ключевое слово #мини-торты #тарты #десерты #песочное печенье #печенье #праздники #вечеринки #душевые #свадьбы #свежие фрукты #сладости #заварной крем в микроволновке

Американская кухня

Рецепт фруктового пирога с кремовой начинкой Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
449 калорий
15 г Жир
72 г Углеводы
8 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 6
Количество на порцию
Калорий 449
% Дневная стоимость*
15 г 20%
Насыщенные жиры 8 г 42%
88 мг 29%
435 мг 19%
72 г 26%
Пищевые волокна 3 г 12%
Всего сахара 38 г
8 г
Витамин С 39 мг 196%
Кальций 140 мг 11%
Железо 2 мг 10%
Калий 399 мг 8%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Приготовить фруктовый тарт на самом деле довольно просто. Вы начинаете с выпекания вслепую корочки из теста, затем, когда она остынет, наполняете ее ванильным кремом для выпечки, покрываете фруктами и заканчиваете, намазав прозрачной абрикосовой глазурью.

Вы можете использовать все виды фруктов для приготовления фруктовых пирогов, все сезонные и красочные, особенно популярны клубника, малина, черника, ежевика и киви.Используйте абрикосовый или персиковый джем для прозрачной глазури. Вы можете использовать желе из красной смородины, если хотите слегка красноватую глазурь — все зависит от того, какие фрукты вы используете. Красноватая глазурь на зеленом киви может выглядеть неуместно.

Поскольку с тестом для тарталеток, называемым песочным, может быть сложно работать, проще сделать несколько тарталеток меньшего размера, чем один большой. Вы также можете сделать фруктовый пирог большего размера. Это просто требует больше навыков и/или терпения. Из этого рецепта фруктового пирога получится примерно шесть 4-дюймовых фруктовых пирогов или один 9-дюймовый пирог.

Легкий рецепт пирога со свежими фруктами {+ВИДЕО}

Самый красивый и вкусный фруктовый пирог, который вы когда-либо готовили! Сладкий, маслянистый и идеально подходит для весенних и летних вечеринок, праздников или посиделок.

Добавление фруктов в десерты делает их еще вкуснее! Если вы любите фруктовые угощения, вам также понравятся наша фруктовая пицца, фруктовый салат с чизкейком и фруктовые мини-тарталетки.

Легкий пирог со свежими фруктами

Фруктовые тарталетки — это простой десерт для обеда, летних вечеринок и семейных пикников.Они свежие, легкие и в меру сладкие. Этот пирог со свежими фруктами очень просто приготовить! Это выглядит так впечатляюще, когда все готово, но для этого требуется всего несколько ингредиентов и всего несколько шагов.

Какие фрукты работают лучше всего? Вы можете использовать любые фрукты, которые вам нравятся. Хотя я бы держался подальше от более твердых фруктов, таких как яблоки. Некоторые из моих фаворитов для использования включают малину, чернику, ежевику, клубнику и киви. Вы также можете использовать нарезанные персики, абрикосы и бананы.

  • Для цитрусового/терпкого вкуса используйте грейпфруты, красные апельсины, нектарины, лимоны и лаймы.
  • Вы можете покрыть пирог одним видом фруктов или смешать их. Пирог особенно красив, когда вы кладете разные фрукты по кругу.
  • Некоторые начинки из несвежих фруктов, которые вы можете использовать, включают поджаренный кокос или нарезанный миндаль.

Как приготовить фруктовый пирог

Этот красивый пирог можно приготовить от начала до конца менее чем за час.Насколько это здорово?

В этом рецепте есть несколько разных рабочих частей. Есть корж, начинка, топпинг и глазурь. Каждый со своим набором ингредиентов и инструкциями. Мы проведем вас через каждый шаг!

Корка

Для коржа вам понадобится сахарная пудра, мука и масло. Масло должно быть размягчено и нарезано на кусочки.

Убедитесь, что духовка предварительно разогрета до 350°С. Добавьте сахарную пудру, муку и масло в кухонный комбайн.Перемешивайте смесь, пока тесто не начнет собираться вместе. Вдавите смесь корки в форму для тарта диаметром 12 дюймов, убедившись, что она прижата к рифленым краям.

Выпекать корж 12-15 минут. Он должен слегка подрумяниться по краям. Достаньте корж из духовки и дайте ему полностью остыть.

Начинка

Для начинки вам понадобится сливочный сыр, сахар и ваниль.

Для начинки взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль до получения однородной массы.Равномерно распределите начинку по выпеченному коржу. Выложите ягоды и фрукты поверх начинки, равномерно покрывая.

Глазурь для фруктового пирога

Для глазури вам понадобится одна банка замороженного концентрата лаймада, кукурузный крахмал, свежий сок лайма и сахар.

Чтобы приготовить глазурь, добавьте лаймад, кукурузный крахмал, сок лайма и сахар в небольшую кастрюлю. Доведите смесь до кипения на среднем огне, часто помешивая. Готовьте глазурь, пока она не станет прозрачной и густой – около 2-3 минут.

Дайте глазури остыть до комнатной температуры перед использованием.

Советы по рецепту + FAQ

Как предотвратить размокание выпечки? Ваша корочка должна оставаться твердой, если вы не хотите приготовить ее заранее. Если переживаете, добавьте тонкий слой растопленного шоколада. Для этого десерта я предлагаю использовать тонкий слой белого шоколада. Прежде чем добавлять начинку, дайте шоколаду затвердеть.

Можно ли использовать готовый корж для пирога? Для приготовления этого десерта можно использовать готовую корку для пирога или корку для крекеров.Однако конечный результат будет немного отличаться от того, что требует этот рецепт. Корочка для этого пирога больше похожа на песочное печенье, в то время как корочка пирога более слоистая с другим вкусом, и, конечно, корочка крекера Грэма даст вкус крекера Грэма.

Готовить заранее? Через несколько часов ягоды начнут портиться. Если вы хотите сделать это заранее, я предлагаю сделать корж и начинку. Поместите глазурь в отдельную емкость. Накройте оба и храните в холодильнике до 2 дней.Нарезать фрукты и собрать десерт можно за несколько часов до подачи.

Можно ли приготовить мини-тарталетки с фруктами?  По этому рецепту можно легко приготовить мини-тарталетки. Разделите тесто на пять форм для тарта размером 4 дюйма меньшего размера. Выпекать при 350 7-9 мин. После остывания равномерно распределите начинку по коржам. Добавьте фрукты и глазурь.

Хранение + Обслуживание

Как хранить и замораживать фруктовые пироги? Корж и начинку можно заморозить на срок до 1 месяца.Убедитесь, что он остыл и застыл, прежде чем плотно обернуть полиэтиленовой пленкой, а затем снова фольгой. Дайте оттаять, добавьте ягоды и глазурь перед подачей на стол.

Как хранить остатки? Накройте оставшиеся тарталетки фольгой и оставьте в холодильнике на 1-2 дня. Ягоды станут мягкими, но их можно есть.

Нарезка и сервировка : пирог легче разрезать, если его вынуть из формы для запекания. Для облегчения извлечения используйте форму для тарталеток со съемным дном.Подойдет и сковорода в пружинной форме. При нарезке используйте горячий нож. Опустите лезвие в горячую воду, протрите и разрежьте. Очистите и прогрейте лезвие по мере необходимости.

Другие фруктовые десерты смотрите по ссылке:

Десертное блюдо

Американская кухня

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 20 минут

Порции 12

Автор Лил Луна

для коржа:
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1 1/2 стакана муки
  • 12 столовых ложек сливочного масла, размягченного, нарезанного на кусочки
для начинки:
  • 1 8-
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванили
для посыпки:
  • свежие ягоды и/или фрукты на ваш выбор киви, мандарины и т. д.
для глазури:
  • 1 банка (6 унций) замороженного концентрата лаймада
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
  • 1/4 стакана сахара
  • Разогрейте духовку до 350°С. Добавьте сахарную пудру, муку и масло в кухонный комбайн и взбивайте, пока тесто не начнет собираться в комки. Вдавите смесь корки в форму для тарта диаметром 12 дюймов, убедившись, что она прижата к рифленым краям. Выпекайте 12-15 минут, пока края слегка не подрумянятся.Выньте из духовки и дайте полностью остыть.

  • Для начинки взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль до получения однородной массы. Равномерно распределите начинку по выпеченному коржу. Выложите ягоды и фрукты поверх начинки, равномерно покрывая.

  • Чтобы приготовить глазурь, добавьте лаймад, кукурузный крахмал, сок лайма и сахар в небольшую кастрюлю. Доведите смесь до кипения на среднем огне, часто помешивая. Варить до прозрачности и густоты, около 2-3 минут.Дайте остыть до комнатной температуры. №

  • С помощью кулинарной кисточки аккуратно смажьте глазурью верх пирога, стараясь не раздавить фрукты. Охладите до готовности к подаче.

Рецепт легкой корочки для пирога | Williams Sonoma

Шаг 1. Приготовление теста

Вручную: В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Используя формочку для печенья или 2 ножа, нарежьте масло в смесь муки, пока текстура не будет напоминать грубую кукурузную муку, с кусочками масла не больше, чем маленькие горошины.Добавьте яичную смесь и перемешайте вилкой, пока тесто не схватится.

С помощью стационарного миксера: С помощью плоской взбивалки смешайте муку, сахар и соль в чаше миксера. Добавьте сливочное масло и взбивайте на средне-низкой скорости, пока текстура не станет напоминать грубую кукурузную муку с кусочками сливочного масла не крупнее горошины. Добавьте яичную смесь и взбивайте, пока тесто не схватится.

Вариант с ореховым тестом: Добавьте 2 столовые ложки молотых поджаренных орехов пекан, грецких орехов, миндаля или фундука в мучную смесь и действуйте согласно инструкции.

 

Шаг 2. Раскатайте тесто и охладите

Переложить тесто на рабочую поверхность, скатать в шар и раскатать в диск. Используйте тесто сразу же или заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник, пока оно хорошо не остынет, примерно на 30 минут.

Совет по приготовлению заранее: Тесто можно приготовить заранее и заморозить на срок до одного месяца. Чтобы заморозить, поместите тесто на 12-дюймовый картонный круг и хорошо оберните его полиэтиленовой пленкой. Или используйте круг, чтобы выровнять форму для тарталеток и хорошо завернуть.

 

Шаг 3. Раскатайте тесто

На слегка посыпанной мукой доске расплющите диск 6-8 легкими постукиваниями скалки. Поднимите тесто и поверните его на четверть оборота. Слегка посыпьте верхнюю часть теста или скалку мукой по мере необходимости, затем раскатайте, пока тесто не станет толщиной около 1/8 дюйма.

 

Шаг 4. Разделка теста

С помощью небольшого острого ножа вырежьте круг на 2 дюйма больше в диаметре, чем форма для тарталеток или тарталеток.

С помощью небольшого острого ножа или формочки для печенья вырежьте круги на 1/2–1 дюйм в диаметре больше, чем диаметр ваших миниатюрных формочек для тарталеток.

Если вы используете прямоугольную форму для тарталеток, вырежьте прямоугольник со всех сторон на 2 дюйма больше, чем форма. Делает достаточно теста для одного пирога размером 9 1/2 дюйма, шести 4-дюймовых тарталеток, двенадцати 2-дюймовых миниатюрных тарталеток или одного прямоугольного пирога размером 13 3/4 на 4 1/4 дюйма.

Адаптировано из Серия коллекций Уильямс-Сонома, Пирог и Тарт , Кэролайн Бет Вейл (Саймон и Шустер, 2003).

Рецепт тарталеток с карамелизированным луком и козьим сыром

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Тарт со сладким карамелизированным луком и сливочным козьим сыром нарезан на кусочки, подходящие для коктейлей.

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • 3 луковицы, крупно нарезанные

  • Соль

  • 8 унций козьего сыра комнатной температуры

  • 1/2 чайной ложки черного перца

  • 1 лист замороженного слоеного теста (1/2 на 17.коробка на 3 унции), размороженная

  • 1 столовая ложка свежего тимьяна

  1. Поместите оливковое масло в большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до карамелизации, около 35 минут. Приправить солью. Пусть дойдет до комнатной температуры.

  2. Пока лук остывает, положите козий сыр в небольшую миску. Добавьте черный перец и перемешайте козий сыр, пока он не станет мягким и легко намазываемым.

  3. Разогрейте духовку до 375°F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

  4. Выложить слоеное тесто на противень. Распределите козий сыр по пирогу, оставляя края шириной 1/2 дюйма со всех сторон. Равномерно посыпьте пирог луком и посыпьте тимьяном. Выпекайте, пока корочка не станет золотистой, около 25-30 минут.

  5. Дайте тарту остыть в течение 15 минут. Разрежьте на прямоугольники примерно 2 на 3 дюйма. Подавать теплым или комнатной температуры.

Этот рецепт появляется в

Пищевая ценность (на порцию)
56 калорий
4 г Жир
2 г Углеводы
2 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 20
Количество на порцию
Калорий 56
% Дневная стоимость*
4 г 6%
Насыщенные жиры 2 г 10%
5 мг 2%
114 мг 5%
2 г 1%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 1 г
2 г
Витамин С 1 мг 5%
Кальций 20 мг 2%
Железо 0 мг 2%
Калий 29 мг 1%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

28 лучших рецептов сладких пирогов

Ищете рецепты сладких пирогов? Хотите идеальный пирог с патокой? Ознакомьтесь с нашими идеями ниже, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами шоколадного пирога для отличных десертов, которые можно приготовить заранее.


Лучшие рецепты сладких пирогов

Пирог Бейквелл

Приготовьте классический британский пирог с запеканкой, следуя пошаговым инструкциям.Попробуйте этот рецепт с другими сезонными фруктами, такими как клубника или вишня, если хотите.


Манчестерский пирог

Воссоздайте классическое британское блюдо с этим сладким манчестерским пирогом. Домашний заварной крем действительно улучшает вкус, хотя вы можете купить готовое тесто, чтобы ускорить процесс.


 

Ревень и яблочный пирог

Мы любим ревень за его яркость и пикантный вкус, и здесь мы отмечаем это в этом фруктовом пироге с решетчатым песочным тестом.Подавать со сливками, заварным кремом или мороженым и закусывать.


Пирог с кукурузными хлопьями

Воссоздайте основной школьный обед с помощью нашего обновленного рецепта тарталеток с кукурузными хлопьями, сочетающего джем из свежих ягод с добавлением арахиса для дополнительного хруста. Подавайте с заварным кремом или сливками для семейного пудинга.


Пирожные с джемом

Идеальный рецепт для всей семьи к чаю. Пригласите детей помочь вам разложить джем по формочкам из тонкого теста и использовать разные джемы, чтобы получилась разноцветная тарелка.


Легкий тарт татен

Из карамелизированных яблок, завернутых в слоеное тесто, получаются лучшие тарталетки Татен. Эти отдельные разработаны, чтобы быть легкими, но достаточно впечатляющими для званого обеда. Яблочно-карамельный соус станет восхитительным завершающим штрихом.


Яблочный пирог с миндалем

Красивый, популярный десерт, в котором используется липкий золотистый сироп, сладкие яблоки, а также молотый и цельный миндаль. Лучше всего подавать с мороженым.


Пирог с лимончелло

Добавьте немного пикантности своему лимонному десерту с нашим гладким и пикантным пирогом с лимончелло, завернутым в маслянистую домашнюю выпечку.Приготовьте этот впечатляющий пудинг в качестве легкого, но серьезного десерта для званого обеда.


Пирожные с португальским заварным кремом

Приготовьте классические португальские пирожные с заварным кремом Pastéis de Nata с помощью пошаговой инструкции на кухне для теста с оливками. Посыпание теста сахарной пудрой придает тарталеткам золотистую карамелизированную корочку при приготовлении.


Пирог с патокой

Оливковый заместитель главного редактора журнала Лулу лучший из всех. Этот простой рецепт классического пирога с патокой идеально подходит для воскресного обеда с семьей и друзьями.


Тарт без выпечки с шоколадом и хересом PX

Для рождественских пудингов нужно много шоколада, здоровое количество алкоголя и много сливок. Изюм Педро Хименес херес придает классический праздничный вкус этому восхитительному шоколадному пирогу. Это также рецепт без выпечки, поэтому его можно приготовить на скорую руку без особых усилий.


Галетта с фундуком и абрикосом

Эта маслянистая галетта, наполненная сезонными свежими абрикосами и ореховым франжипаном в хрустящем сладком тесте, станет впечатляющим десертом для званого обеда.


Шоколадный пирог с арахисом и карамелью

Это мечта любителей шоколада, особенно если вы любите классический шоколадный батончик Snickers. Сходите с ума от нашего эпического шоколадного пирога с рассыпчатым арахисовым тестом. Много других рецептов шоколада здесь.


Слоеный пирог с ревенем и заварным кремом из звездчатого аниса

Поместите ревень в центр этой красивой идеи послеобеденного чая. Слоеное тесто делает этот пирог очень слоеным, с острым ревенем и сливочным заварным кремом из звездчатого аниса.


Ванильный пирог с заварным кремом и карамель с копченым маслом

Обратите внимание на этот шелковистый пирог с заварным кремом, ванилью и копченой масляной карамелью от шеф-повара Чейза Ловеки из Two Lights в Восточном Лондоне. Если вы не можете найти копченое масло, используйте вместо него обычное масло и дополните его копченой солью, которая легко доступна.


Галетты с вишневым джемом и миндалем

Попробуйте наши миндальные галеты с цельными черешнями и вишневым джемом. Эти мини-тарталетки легко приготовить из готового слоеного теста и простого домашнего миндального франжипана.


Пирог с ирисками и баноффи

Взгляните на рецепт этого кремового шоколадного тарталетка с сочными бананами, соленой карамелью и олдскульной ириской Angel Delight. Удивите своих друзей и семью этим невероятно вкусным десертом.


Шоколадный тарт с карамелью

Обратите внимание на впечатляющий карамельный пирог от Эдда Кимбера. Этот декадентский рецепт десерта с орехами, шоколадным ганашем и кофе — идеальное завершение изысканного ужина.

Попробуйте наши лучшие рецепты шоколадных тарталеток здесь…


Пирог с коричневым маслом и франжипаном и нектарином

Наш тарт с коричневым маслом и франжипаном — супер впечатляющий десерт, который можно подать в компании друзей или заморозить на потом.


Галетта Бейквелл с вишней и фисташками

Попробуйте этот простой вариант классического британского пирога с запеканкой. Фисташки придают ярко-зеленый цвет и насыщенность традиционной миндальной начинке.Охлаждение пирога перед выпечкой помогает зафиксировать форму, поэтому не пропускайте этот шаг.


Ананасовый пирог

Из этого пирога с ананасами получается простой, но впечатляющий пудинг. Лучше всего для этого рецепта купить очищенный целый ломтик ананаса. Лучше всего в феврале.


Тарт с заварным кремом и гоголем-могольм

Если вы любите пироги с яичным заварным кремом, вам понравится рождественская заварная тарелка Эдда Кимбера с заварным кремом и гоголь-моголем. Почему бы не удивить своих гостей этим рецептом десерта, его приготовление может занять немного времени, но оно того определенно стоит.


Лимонный пирог

Попробуйте наш идеальный лимонный тарт, украшенный засахаренными лимонами. Подавайте с шариком ванильного мороженого, чтобы перебить кислинку.


Ирисово-банановый пирог

Банан и ириска — классическое сочетание вкусов. Попробуйте это в этом впечатляющем, вкусном, липком пироге и подайте его с декадентским кремом из ириски для дополнительного удовольствия.


Шоколадный пирог с орехами и орехами

Что может быть лучше брауни? Торт с начинкой из шоколадного брауни и хрустящей начинкой из орехов пекан.Этот богатый десерт легко приготовить заранее, если вы развлекаетесь. Подавайте со сметаной или мороженым.


Ревеневый пирог для выпечки

Это современная интерпретация британского фаворита, приготовленного из ревеня. Делается просто, а выглядит впечатляюще. Сезон ревеня с февраля по май.


Пирожные «Пина колада»

Придайте своей выпечке карибский оттенок с ананасовым, кокосовым и ромовым вкусом пинья колады. Используйте готовые тарталетки, если хотите сделать этот десерт еще проще.


Пирожное с малиной и фисташками

Этот восхитительный линцерский пирог с малиной и фисташками требует времени, но оно того стоит. Он выглядит фантастически и является идеальным джемом к чашке чая.


Пирог с вишневым блонди

Вкусный рецепт шоколадного торта. Готовая выпечка упрощает эту задачу, но при этом она достаточно особенная, чтобы угостить друзей и семью. Вишня и белый шоколад — удивительно хорошее сочетание.

Рецепт пирога с соленой карамелью | Leite’s Culinaria

Этот пирог с соленой карамелью содержит очень насыщенную и вкусную начинку, заключенную в сладкую маслянистую корочку. Подавайте с ложкой прохладных взбитых сливок и наблюдайте, как все падают в обморок.

По материалам Дженнифер МакЛаган | жир | Ten Speed ​​Press, 2008

Меня часто спрашивают, откуда у меня появляются идеи для моих рецептов. Некоторые волшебным образом происходят из ингредиентов в моем холодильнике, другие вдохновлены ресторанными блюдами или сочетаниями ингредиентов, которые мне нравятся.А есть и те, которые исходят из самых странных источников.

Несколько лет назад я совершенствовал свой рецепт соленой карамели. Что касается десертов, то карамель — моя слабость, а сочетание соленого масла и карамели близко к совершенству, причем соль подчеркивает карамель и уравновешивает ее сладость. В это время одну из пекарен в моем парижском районе, которой управлял бухгалтер, променявший хрустящие цифры на замешивание теста, купил известный парижский пекарь Эрик Кайзер.

Сразу после того, как Кайзер переехал в мою часть города, моя подруга Лаура заглянула ко мне с экземпляром своей новой книги о пирогах. Он был полон аппетитных фотографий с короткими, казалось бы, простыми рецептами, каждый из которых аккуратно уместился на одной странице. Я пролистал его, думая, что, возможно, его пироги были лучше, чем его хлеб. (Хотите верьте, хотите нет, но бухгалтер на самом деле сделал хлеб лучше.) Когда я увидел рецепт tarte au beurre salé, или пирога с соленым маслом (он же пирог с соленой карамелью), я понял, что должен его попробовать. – Jennifer McLagan

Часто задаваемые вопросы о пироге с соленой карамелью

Почему в начинке для пирога с соленой карамелью нет воды?

В некоторых рецептах карамели для растворения сахара используется вода, но проблема с добавлением воды заключается в том, что для карамелизации требуется гораздо больше времени. Мало того, ваша начинка, скорее всего, будет недостаточно густой. Приготовление карамели без воды немного гуще, но следуйте советам Маклагана, и у вас все получится.

Как сделать корочку из сладкого масла более слоеной?

Это все карманы масла внутри теста, которые тают в духовке, оставляя слоеные слои.Сохранение теста холодным помогает этому маслу оставаться твердым. Другой совет — использовать французский метод fraisage , чтобы сделать полоски масла, а не капли. Достаточно пары быстрых движений.

Пирог с соленой карамелью

Секрет приготовления карамельных пирогов, как я обнаружил, заключается в том, чтобы быть смелым и готовить карамель до тех пор, пока она не станет густой и темной, не позволяя ей подгореть и стать горькой. Если вам не хватает смелости и вы не приготовите его так смело, как я, пирог все равно будет вкусным, только слаще.

Jennifer McLagan

Подготовка 30 минут

Готовка 1 час 30 минут

Всего 2 часа

Для сладкого масляного теста
Для начинки из соленой карамели
Приготовление сладкого масляного теста
кухонный комбайн и пульс для смешивания. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не будет напоминать очень крупные хлебные крошки. Вылейте смесь в большую миску.
  • В другой миске смешайте яйцо и сахар. Вылейте яичную смесь на мучную смесь и перемешайте вилкой.Сожмите немного смеси между кончиками пальцев. Если оно держится вместе, перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; если нет, добавьте пару чайных ложек ледяной воды и повторите попытку. Аккуратно вымесить и сформировать шар, разделить тесто пополам и раскатать в 2 диска. Заверните каждый диск в полиэтилен и поместите в холодильник не менее чем на 30 минут перед использованием. №

  • Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и выровняйте форму для тарта диаметром 9 дюймов или 9 1/2 дюйма (23 или 24 см). Наколите дно пирога вилкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
  • Разогрейте духовку до 375°F (190°C). №

  • Поместите форму для тарталеток, застеленную сливочным маслом, на противень. Застелите тесто пергаментной бумагой и наполните сушеной фасолью. Выпекайте, пока тесто не застынет, около 15 минут. Удалите бумагу и бобы и продолжайте готовить, пока тесто не станет темно-золотистого цвета, от 10 до 15 минут. Переложите тарт на решетку и дайте полностью остыть.

  • Приготовьте соленую карамельную начинку
    • Тем временем смешайте сахар и масло в глубокой тяжелой кастрюле и поставьте на средний огонь.Перемешайте и готовьте, периодически помешивая, пока масло и сахар не карамелизуются, 10–15 минут. Сахар и масло пройдут несколько стадий: сначала смесь будет похожа на мучно-масляную заправку, затем она свернется, а потом из сахарной смеси вытечет масло. Не волнуйтесь: в конце концов все сойдется.

    • Пока карамель варится, налейте сливки в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем сразу же снимите с огня и отставьте в сторону.

    • Продолжайте помешивать масляно-сахарную смесь, внимательно наблюдая, как она начинает карамелизоваться, и помните, что жар в кастрюле будет продолжать готовить карамель после того, как ее снимут с конфорки. Вы хотите, чтобы в итоге получился насыщенный темно-карамельный цвет, но вы не хотите, чтобы смесь подгорела, что придаст горький вкус. Когда карамель приобретет цвет чуть светлее желаемого, снимите кастрюлю с огня и медленно и осторожно влейте сливки; смесь будет пузыриться и плеваться.Когда карамель перестанет пузыриться, верните ее на слабый огонь и варите 5 минут, помешивая, чтобы карамель растворилась в сливках. Снимите кастрюлю с огня и дайте карамели остыть в течение 10 минут.

    • Медленно влейте остывшую карамель в охлажденное выпеченное тесто в форме для тарталеток. Охладите тарт не менее 2 часов.

    • Выньте пирог из формы и с помощью мокрого ножа нарежьте его на дольки. (Охлажденный пирог легче резать.) Подавайте пирог при комнатной температуре.Для максимального вкуса добавьте ложку взбитых сливок на каждый ломтик.

    Порция: 1 порцияКаллории: 892 ккал (45 %)Углеводы: 98 г (33 %) Белки: 8 г (16 %) Жиры: 53 г (82 %) Насыщенные жиры: 32 г (200 %) Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 15 г Трансжиры: 1гХолестерин: 180мг (60%)Натрий: 280мг (12%)Калий: 115мг (3%)Клетчатка: 2г (8%)Сахар: 53г (59%)Витамин А: 1731МЕ (35%)Витамин С: 1мг (1% )Кальций: 50 мг (5%)Железо: 3 мг (17%)

    Отзывы испытателей рецептов

    Первоначально опубликовано 25 февраля 2010 г.