Наполеон по госту рецепт с фото: Наполеон по ГОСТу пошаговый рецепт с фото на сайте академии Dr. Bakers

Содержание

Торт Наполеон – рецепт СССР

В детстве все особо придирчивы — то нравится, это не нравится. Торт Наполеон — один из десертов, который многим запомнился необыкновенно нежным сочетанием вкуса коржей и крема. Именно для любителей торта Наполеон создана эта статья. Поэтому, пользуясь возможностью, есть шанс быстро приготовить десерт для небольшого застолья. Рекомендуем сохранить классический рецепт торта Наполеон советского времени в своих кулинарных заметках.

Содержание

0.1 Варианты приготовления торта Наполеон советского времени

1 Наполеон на молоке
2 На воде
3 Торт Наполеон на пиве
4 Торт Наполеон с творожными коржами
5 Торт Наполеон на сметане
6 Торт Наполеон с орехами

Варианты приготовления торта Наполеон советского времени

Любители данного десерта еще из советского времени знают, что ни один праздник не обходился без коронного десерта — Наполеона. Со сменой исторических периодов рецепт торта несколько модифицировался, но рецепт из нашего детства еще сохранился.

Классическим рецептом считается тесто, где используется молоко. Со временем появились и необычные вариации — на основе пива, с творогом, на сметане. Простой и менее затратный вариант — тесто, приготовленное на воде. Конечно, оно не будет столь ароматным, как с молоком, но и такой тортик получается очень вкусным.

Наполеон на молоке

Классический рецепт десерта готовится на основе молока. Он простой, время приготовления коржей составляет менее часа, а пока они выпекаются, готовится крем для прослойки.

Ингредиенты основы:

мука — 3,5 стакана;
маргарин — 300 г;
молоко — ½ стакана.

Составляющие крема:

яйца — 3 единицы;
сахар — 1 стакан;
мука — 3 ст. л.;
молоко — 1 л;
масло сливочное — 50 г;
сгущенка с сахаром — 0,5 банки;
ванилин — 1 пакетик;

Для посыпки: печенье — 5 штук.

Приготовление:

На заметку. Для посыпки идеально подойдет песочное печенье. Можно не крошить до порошкообразной крошки, достаточно поломать не очень крупными кусочками.

Начинаем с подготовки теста. Потребуется вручную растереть кусочек маргарина с мукой. Когда масса превратится полностью в крошку, добавляем молоко и замешиваем тесто. Его накрываем крышкой и оставляем на полчаса. Тем временем приступаем к крему.

Ставим молоко на небольшой огонь. Яйца перетираем с сахаром и мукой. Далее тонкой струей вливаем массу в теплое молоко, постоянно помешивая. Всыпаем ванилин и варим до загустения. Обязательно помешивайте, чтобы предотвратить появление комочков и подгорания.
Оставляем крем остывать. После этого добавляем масло и сгущенку, взбиваем миксером, или размешиваем венчиком.
Тесто режем на восемь кусков. Скалкой раскатываем 8 коржей по форме для выпекания. Отправляем корж в разогретый духовой шкаф до 200 С° на 10 — 12 минут. Коржи не должны быть слишком румяными. Так повторяем еще 7 раз.
Смазываем готовые коржи заварным кремом, оставляя немного на бока.
Для украшения можно измельчить печенье и посыпать со всех сторон, слегка прижимая их руками к бокам.
Торт оставляем на ночь пропитаться. На утро Наполеон на молоке готов к употреблению.

На воде

Более легкий метод приготовления — на воде взамен молочного составляющего. Тесто получается послушным, нежным, а коржики — слоистые, тонкие, очень вкусные.

Составляющие коржей:

мука — 0,6 кг;
яйца — 2 единицы;
маргарин — 300 г;
вода — 150 мл;
щепотка соли;
уксус — 0,5 ч. ложки;

Крем готовим из:

яйца — 4 единицы;
молоко — 1 л;
сахар — 300 г;
мука — 100 г;
пакетик ванилина.

Приготовление:

В воде разводим уксус. Яйца при помощи блендера взбиваем несколько минут и после добавляем воду, повторяем действие.
Муку просеиваем и перетираем с маргарином. Затем добавляем к муке яичную смесь и замешиваем мягкое тесто.
Тесто делим на части — будущие коржи ставим в холодильную камеру на полчаса.
Молоко для крема нагреваем на плите. Яйца взбиваем с двумя видами сахара (ванильным и белым). В яичную смесь добавляем муку и хорошенько перемешиваем до однородности. Затем сюда же аккуратно вливаем пару ложек молока высокой температуры.
В нагретое молоко добавляем готовую яично — молочную консистенцию, помешивая лопаткой. Варим до загустения, без образования комочков.
Тесто достаем по одному кусочку и раскатываем. Перекладываем корж на противень и помещаем в духовой шкаф на 180 С°, печем до готовности. Готовый корж становится топленого цвета, слегка пузырится, сухой.
Промазываем коржи кремом, оставляя один для украшения: измельчаем в крошку и посыпаем верхушку и бока.

Торт Наполеон на пиве

Пивные коржи получаются слегка слоеными, быстро пропекаются — буквально за считанные минуты. Рекомендуем обязательно попробовать.

Подготовить для теста:

пива — 0,2 л;
маргарин — 250 г;
мука — 3-3,5 стакана;

Приготовить крем из:

молоко — 0,6 л; сахар — 180 г;
мука — 75 г;
яйца — 3- 4 единицы;
сливочного масло — 30 г.

Процесс происходит следующим образом:

Муку и маргарин перетираем в крошку. Сюда же вливаем пиво, аккуратно частями. Замешенное тесто делим на 10 -12 частей и отправляем в холодильник на полчаса.
Тесто раскатываем и выпекаем коржами в духовом шкафу, перед этим разогретый до 180 С°, минут на десять.
Тем временем делаем заварной крем, традиционный для Наполеона. Подогреваем молоко на среднем огне с добавлением сахара, размешиваем. Муку с яйцами взбиваем, затем разбавляем молоком и еще раз взбиваем. Яичную смесь аккуратно вливаем в молоко, но оно не должно кипеть. Варим до загустения, без комочков. Крем оставляем остыть, после чего кидаем в него масло.

Испеченные коржи смазываем заварным кремом. Украшаем крошкой печенья или дроблеными орешками.

Торт Наполеон с творожными коржами

Творожный Наполеон получается намного нежнее, чем обычный. Рекомендуем хотя бы единожды его попробовать.

Тесто приготовить из таких продуктов:

сахар — 1 стакан;
маргарин — 100 г;
творог — 400 г;
яйца — 2 единицы;
разрыхлитель — 10 г;
ванильный сахар — 8 г;
мука исходя по консистенции;

Крем состоит из:

молоко — 1 л;
сахар — 1 стакан;
яйца — 4 единицы;
масло сливочное — 200 г;
ванильный сахар — 8 г;
мука — 3 ст.
ложки;
крахмал — 2 ст. ложки.

Начинаем с коржей:

В емкости смешиваем творог, ванильный и белый сахар, маргарин и яйца комнатной температуры. Хорошенько размешиваем массу, в нее всыпаем муку, на такое количество примерно уходит 0,5 кг муки. Тесто получается мягким, не забитым и не липнет к рукам. Оставляем его в холодильнике.
Раскатываем тонкие слои, примерно 2- 3 мм. Выпекаем в духовке, разогретой на 180 С°. Процесс займет буквально 7 — 10 минут. Обрезки от коржей также выпекаем. Они понадобятся для украшения готового торта.
Молоко нагреваем на плите. Миксером соединяем сахар с яйцами, после добавляем немного молока и всыпаем муку, массу снова взбиваем. Далее тоненькой струйкой небольшими объемами добавляем в молоко яичную смесь, варим до загустения. В негорячий крем выкладываем масло, тщательно перемешиваем.
Перемазываем каждый слой готовым кремом. Для украшения оставшиеся коржики мелко ломаем и посыпаем сверху. Торт оставляем пропитаться кремом на несколько часов.

Торт Наполеон на сметане

Наполеон по рецепту СССР делается не сложно, занимает минимум временных затрат. Коржи выпекаются быстро, выходят очень вкусными. Одновременно с кремом можно добавить в прослойку мелкорубленые орехи.

Тесто приготовить из:

мука — 3 стакан;
сметаны — 200 мл;
маргарин — 250 г;

Составляющие крема:

молоко — 1 л;
масло сливочное — 200 г;
пакетик ванилина;
яйца — 2 единицы;
сахара — 1 стакан;
мука -3 стол. ложки.

Готовка происходит так:

Готовим тесто следующим образом, муку, смешиваем с маргарином. Превращаем все в крошку. Делаем углубление, в него выкладываем сметану. Замешиваем тесто. Если оно будет прилипать — добавьте еще муки, получается упругая воздушная масса. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

Сахар смешиваем с мукой, добавляя ее порциями. Для аромата насыпем ванилин. На среднем огне варим крем до загустения. Взбиваем яйца с маслом и смешиваем с заварным кремом.
Выпекаем раскатанные скалкой коржи до небольшой золотистости в духовке на 180 С°.
Выкладываем крем на коржики, сверху присыпаем крошкой от обрезков или измельченным печеньем.

Торт Наполеон с орехами

Орешки в торте добавляют ему приятную вкусовую нотку. Словом, всего лишь добавив одну деталь, десерт заиграет по-новому!

Составляющие орехового Наполеона:

маргарин — 3 столовые ложки;
постное масло — 3 столовые ложки;
сахара — 3 столовые ложки;
яйца — 3 единицы;
сода — половина ч. ложки;
сметана 15% — 200 г;
мука — 600 г;
баночка сгущенки;
200 г сахара;

молока — 1 л.

Приготовление:

Смешиваем растопленный маргарин, масло и сахар, хорошо размешиваем ингредиенты. Затем добавляем не гашеную соду, яйца и сметану, все повторно взбиваем. Далее порционно подсыпаем муку, смотрим на консистенцию: должно выйти мягкое, пористое тесто, при этом не липкое.
Обматываем заготовку пищевой пленкой и отправляем на треть часа в холодильную камеру.
Приступим к выпеканию коржей: разогреваем духовку, раскатываем коржи и вырезаем по форме. Перекладываем на противень и выпекаем в духовке.
Для украшения измельчаем стакан орехов, любых, и печенье или обрезки.
Молоко с сахаром смешиваем и ставим на огонь, помешивая, просеиваем сюда же муку. Затем выкладываем масло и сгущенку. Варим до полного загустения массы.
Готовые коржи промазываем кремом, не забывая про боковую часть. Далее украшаем посыпкой со всех сторон, сверху покрываем орешками.

Торт пропитывается 5 часов.

Советский рецепт Наполеона и сегодня не теряет своей популярности. Коржи можно выпечь заранее и они будут пригодны к использованию еще месяц. Разумеется, это не относится к творожным коржам, которые хранить дольше нескольких дней и за пределами холодильной камеры не рекомендуется.

Наполеон торт классический рецепт с фото пошагово 🍎

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 8 порций.
Кухонная техника и утварь: духовка, миксер, нож, ложка, скалка, кастрюля, глубокая миска, половник, вилка/венчик.

Кто жил в период советского и постсоветского времени, помнят, что фактически в каждой семье на любой праздник готовился этот торт. Основная традиция на День рождения, юбилей заключалась в приготовлении классического простого торта «Наполеон». Я помню этот вкус детства!

Даже сейчас, когда есть столько вариантов его приготовления, моя мама готовит классический рецепт торта Наполеон еще с советского времени, который проверен годами. Спасибо ей большое за сохранение традиций! Неважно, какое время наступило, у нас есть возможность продолжать традиции! В моей семье уже так заведено, что по маминому классическому рецепту торт Наполеон готовим дома вместе с детьми на Новый год!

Для тех, кто любознателен, хочу поделиться несколькими версиями возникновения этого торта.

Есть версия, что в России этот новый десерт был изготовлен к празднованию 100-летия изгнания Наполеона и выпечен в форме треугольника, что ассоциировалось со знаменитой шляпой Наполеона. По другой версии истоки идут из Франции и Италии, где тоже готовят пирожное из множества слоев теста с кремом, его называют millefeuille. В Венгрии этот популярный десерт подается нарезанный на квадраты достаточно большого размера.

Классический пошаговый рецепт торта Наполеон будет представлен как с заварным кремом, так и с масляным. Выбирайте тот крем, который вы любите больше всего!

Необходимые продукты

Ингредиенты для коржей:

Холодная кипяченая вода – 0,5 стакана.
Яйцо – 1 шт.

Советую при выборе маргарина отдать предпочтение сливочному, он наилучшим образом подходит к приготовлению выпечки.
Приступим к приготовлению классического торта Наполеон по ГОСТу: пошаговый рецепт с фото.

Наполеон по ГОСТу: пошаговый рецепт

Приготовление теста

Холодная кипяченая вода – 0,5 стакана.
Яйцо – 1 шт.
Другие варианты приготовления торта МедовикСливочный маргарин – 1 пачка.

Мука просеянная – 4 стакана ( 3 стакана в тесто и 1 стакан для замешивания).
Соль – щепотка.

Для приготовления теста для торта Наполеон по классическому рецепту берем глубокую тарелку и вливаем туда холодную кипяченую воду, разбиваем яйцо и добавляем его к воде, добавляем соль. Все очень хорошо взбиваем. Я это делаю или вилкой, или венчиком, чтобы масса была однородной.
Тем временем растапливаем сливочный маргарин. чтобы он стал жидким. Но! Ни в коем случае не кипел!
Добавляем в нашу глубокую тарелку растопленный теплый маргарин. Размешиваем все и добавляем 3 стакана муки. Приступаем к замешиванию теста до однородности.
На предварительно подготовленный стол высыпаем 1 стакан муки. Далее мы будем вымешивать наше тесто уже на столе.
После того как тесто вымешано, разделяем ножом наше тесто на 6 одинаковых частей. В дальнейшем мы сформируем из них коржи для нашего торта.
Каждую часть заворачиваем в пищевую пленку или кладем в полиэтиленовые пакеты. Все части отправляем в морозилку на 10-15 минут .
По истечении времени достаем наши 6 частей теста из морозилки. Тесто должно быть не липкое и «послушное». Каждую часть раскатываем скалкой. Если тесто пристает к рабочей поверхности, присыпьте ее немного мукой.
Включаем нашу духовку на 200 градусов. чтобы, перед тем как печь коржи, она хорошо разогрелась.
Диаметр коржа вы выбираете на свое усмотрение, все зависит от размера вашего противня. Я обычно использую крышку от кастрюли или большую тарелку. На раскатанный пласт сверху укладываю крышку и обрезаю тесто ножом. Корж для выпекания готов. Повторяем этот процесс для оставшихся 5 частей.
Противень ничем смазывать не нужно. Укладываем наш корж на противень и ставим выпекать приблизительно минут 7. Коржи пекутся очень быстро. Как только корж зарумянился, его можно сразу доставать из духовки и выпекать следующий корж.

Ниже представлены два варианта рецепта приготовления крема для классического торта Наполеон: масляный и заварной крем.

Готовим масляный крем

Сливочное масло – 1 пачка.

Сахарная пудра – 1 упаковка.

Для приготовления масляного крема вам понадобится в миску к миксеру добавить порезанное на кусочки размягченное сливочное масло и просеянную сахарную пудру, немного ванильного экстракта. Взбивать миксером до получения пышного и белого крема на высокой скорости.

Приготовленный масляный крем является базовым. Добавляя к нему разные наполнители, можно получить кремы с разными вкусами и ароматами. Например, масляный шоколадный крем, масляный малиновый крем, ванильный масляный крем.

Готовим заварной крем

Молоко – 1 л.
Сахар – 1 стакан или по вкусу.
Яйца – 1 шт. (нужен только желток).
Мука – 4 столовые ложки.

Крахмал – 2 столовые ложки.
Ванильный сахар – 1 пакетик.
Сливочное масло – ½ пачки

Наливаем молоко в кастрюлю, ставим на медленный огонь и доводим его до кипения.
Берем яйцо и отделяем желток от белка, нам понадобится только желток. Высыпаем в глубокую тарелку стакан сахара и добавляем желток. Все хорошо растираем ложкой, чтобы все ингредиенты перемешались, масса должна приобрести белый цвет .
Добавляем крахмал и снова перемешиваем до однородности, добавляем просеянную муку и все хорошо вымешиваем. Для предотвращения появления комков в креме наливаем постепенно около 2 половников теплого молока (из кастрюли) и все перемешиваем до полного отсутствия комков, потом добавляем ванильный сахар.
Мы переходим к важному этапу – делаем наш крем заварным .
Когда молоко закипит, мы вливаем смесь, при этом постоянно помешивая ложкой. Мы не перестаем помешивать, чтобы наш крем не пристал ко дну и стенкам кастрюли. Крем до кипения не доводим. Варим крем до первых пузырей и снимаем с огня, чтобы он охладился. Когда крем станет теплым, добавляем туда размягченное сливочное масло. Снова все тщательно перемешиваем. Благодаря этому заварной крем приобретает шелковистую структуру.

Наступил заключительный этап в приготовлении. Теперь каждые 5 коржей нашего торта промазываем обильно кремом, оставшийся крем намазываем и по бокам торта.

Переходим к украшению нашего торта. Шестой корж мы разламываем на маленькие кусочки. Берем крошки в руку и, слегка придавливая, украшаем бока торта. Оставшимися крошками посыпаем верхний слой. Нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся вкусом, знакомым с детства!

Пригласите своих детей к процессу украшения торта. Можно придумать различные варианты, например, украсить свежими ягодами с мятой, шоколадной крошкой, орехами, лепестками миндаля, присыпать сахарной пудрой и т.д.

Вы сможете приготовить по быстрому классическому рецепту торт Наполеон советского времени в домашних условиях из слоеного теста с заварным кремом, просмотрев это видео.

Другие варианты приготовления торта торта Наполеон

Торт Наполеон по классическому рецепту также готовят со сгущенкой, для придания пикантности, его рецепт вы можете посмотреть здесь. Для себя вы можете выбрать и другие альтернативы приготовления. Для тех, кто любит открывать для себя что-то новое, предлагаю Торт Наполеон на сковороде. чтобы сэкономить время Торт Наполеон из готового слоеного теста или воспользуйтесь новым рецептом Торт Наполеон с заварным кремом .

Предлагаю обсудить Ваши впечатления от этого рецепта, оставляйте свои комментарии и поделитесь опытом выпекания торта Наполеон по Вашим рецептам!

Возможно, у вас есть свои секреты приготовления?

Tumble Basket Рецепт крылышек Баффало онлайн

Tumble Basket Рецепт крылышек Баффало

Печать

Ингредиенты

Направления

Фотографии

Ингредиенты

Корзина для переворачивания Napoleon®

4 фунта.

¼ стакана

1 ст.

½ стакана

1 ст.

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Соус с кусочками голубого сыра

1 стакан

¼ стакана

2 ст.

2 ч. л.

½ ч.л.

Свежемолотый черный перец по вкусу

Указания

Промойте крылья в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Поместите в большую миску и добавьте острую и острую приправу для барбекю и натрите. Руками потрите и перемешайте крылья, чтобы они равномерно покрылись, хорошо втирая специи в мясо. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.
Для соуса: В средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук, чили (если используете) и зеленый лук в течение 3–5 минут, пока они не станут ароматными и нежными. Добавьте приправу для инжектора Napoleon® Buffalo Style, мед и вустерширский соус и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5 минут, перемешав один или два раза. Снимите с огня и добавьте кинзу, соль и перец по вкусу.
Разогрейте гриль до средней температуры (350°F/175°C).
Поместите крылышки в корзину для переворачивания Napoleon®, прикрепленную к грилю, в соответствии с инструкциями производителя. Поместите поддон под корзину на гриле, чтобы собирать капли и предотвращать возгорание во время приготовления крылышек. Запекайте крылышки в корзине в течение примерно 20–25 минут или до полной готовности, золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Взбейте любые капли в соус.
Осторожно достаньте крылышки из корзины и перемешайте с соусом в миске.
Подавайте с соусом из сыра с плесенью, сельдереем и морковными палочками.
Для дип-соуса с кусочками голубого сыра: в большой миске смешайте майонез, сметану, воду и лимонный сок.
Добавьте сыр с плесенью, вустерширский соус, соль и зеленый лук. Приправить по вкусу перцем.
Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится. Сохранится до недели.

Я знаю, о чем ты думаешь. Как, черт возьми, это портативно?! Ну действительно это так. Если вы заранее подготовитесь и у вас есть хорошая посуда Tupperware, вы в золоте. Разогрейте крылышки на портативном гриле, прежде чем бросить их в закрытый контейнер с соусом. Тогда все, что вам нужно, это соус и нарезанные овощи. (и салфетки) Какой ваш любимый рецепт гриля для пикника? Я хотел бы услышать об этом.

Андреа Олден

Раньше я была Султаной Шипения, но вы можете звать меня Андреа. Я всегда был увлечен едой. Несмотря на то, что я специализировалась на искусстве и графическом дизайне, меня часто заставали готовить для моих друзей и семьи.

Подробнее

Аксессуары

Посмотреть все

Почувствуйте себя профессиональным грильменом

Корзина для гриля-вертела

Рекомендуемая производителем розничная цена ^$ 84,99 канадских долларов

Просмотр

Термостойкая перчатка для барбекю

Рекомендуемая производителем розничная цена ^$ 27,99 канадских долларов

Просмотр

Просмотреть все

Коржи для торта Наполеон из готового слоеного дрожжевого теста

Автор: Гофман Наталья

Повар 4 категории, опыт работы в ресторане более 5 лет

Нет времени или желания на утомительную долгую выпечку коры для Наполеона кекс? Затем используйте готовое слоеное дрожжевое тесто. Результат порадует нежным вкусом полученного лакомства. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.

Торт Наполеон с заварным кремом, обсыпанный хрустящей крошкой любим в каждой семье. Ведь у него невероятно воздушный и волшебный вкус! Но чтобы его приготовить, требуется много времени. Поэтому обычно это переполох по особым торжественным случаям. Однако, чтобы сэкономить время и почаще угощать родных этим сладким шедевром, Наполеон можно приготовить из готового слоеного дрожжевого теста. Этот процесс не составит особого труда ни удачливой, ни невозмутимой хозяйке. Ведь сегодня в магазинах есть все, что душа пожелает. С такими заготовками полуфабрикатов намного проще приготовить старый добрый Наполеон. Для этого необходимо только купить в магазине замороженные пластины, следовать рекомендациям и соблюдать правила, которые сопровождают рецепт.

Наполеон из готового слоеного дрожжевого теста готовится быстро и легко, каждый кусочек тает во рту, а послевкусие остается нежным и легким. Поэтому берите этот способ приготовления и пополняйте копилку сладостей для нечаянно шикарных гостей и незапланированных чаепитий.

Смотрите также, как сделать торты без торта.

Калорийность на 100 г — 395 ккал.
Количество порций — 8 прямоугольных пирожных
Время приготовления — 30 минут плюс время на пробную разморозку и охлаждение готовых корси

Ингредиенты:

Замороженное слоеное дрожжевое тесто — 450 г
Мука для посыпки или растительное масло для смазывания стола и скалки при разделке теста

1. Тесто слоеное дрожжевое разморозить при комнатной температуре без использования микроволновой печи. Поверхность стола и раскатывание раскатывают или посыпают мукой и раскатывают тесто.

2. Раскатать тесто квадратной формы толщиной около 5 мм.

3. Лист теста разрезать на 4 части.

4. Каждую часть теста раскатать как можно тоньше, примерно 2 мм и выложить на противень.