Салат из огурцов и помидоров с красным луком
Опубликовано | Джулия Фрей (Викалинка)
Перейти к рецепту
Получите максимум от летних продуктов, сочетая простые и качественные ингредиенты в этом ароматном салате из огурцов и помидоров. Простой соус винегрет для ваших садовых овощей — это все, что вам нужно, чтобы ингредиенты сияли.
Подавайте этот салат с нашим вкусным и сытным мясным рулетом, фаршированным грибами, и картофельным пюре с зеленью и чесноком для яркого летнего обеда.
Чем старше я становлюсь, тем больше я мечтаю о небольшом огороде, но реальность городской жизни оставляет меня мечтать только об одном. Альтернативой свежим сезонным овощам является фермерский рынок. К счастью, в Лондоне в них нет недостатка.
Всякий раз, когда я отправляюсь на местный рынок, главное, что я ищу, это большие, спелые, ароматные помидоры семейной реликвии.
Помидоры семейной реликвии
Я любил помидоры всю свою жизнь и никогда не мог понять, почему люди отказываются от них, пока я не переехал в Штаты в 90-х только для того, чтобы понять, что помидоры, продаваемые в большинстве супермаркетов, совсем не похожи на те, на которых я вырос.
Твердый, анемичный на вид и водянистый на вкус. Если это было единственное представление людей о том, что такое помидоры, я их не виню.
К счастью, 2000-е годы принесли движение медленной еды, фермерские рынки и качественную продукцию. Мои любимые помидоры были возвращены мне, и я не мог быть счастливее.
Прелесть этих томатов в их разнообразии. Разные формы и цвета говорят о разном вкусе и даже текстуре! При работе с ингредиентами такого качества вам не нужно много приправ, чтобы создать вкус. Все, что вам нужно, это небольшая помощь, чтобы улучшить то, что уже есть.
Классический салат из огурцов и помидоров
Рецепт салата, которым я делюсь с вами сегодня, не является революционным.
Это рецепт, который я ела каждый божий день летом. Здесь нет преувеличения.
Список ингредиентов может немного отличаться, но основные ингредиенты, основа этого салата, это хрустящие огурцы и спелые, сочные помидоры.
Лучше всего использовать семейные или садовые помидоры и маленькие огурцы Кирби, иногда также называемые персидскими огурцами. У них крошечные семена и много хруста!
Это может быть не сразу очевидно, ведь вы можете изменить вкус этого салата, изменив способ нарезки овощей. Когда я хочу, чтобы мой томатный вкус был доминирующим, я нарезаю их толстыми дольками, как в салате Фаттуш.
В этом салате я все очень тонко нарезала с помощью мандолины. Я хотел, чтобы вкусы смешивались, а не конкурировали друг с другом. Равномерный крой отлично справляется с этой задачей.
Тонкие как бумага ломтики имеют большое значение при добавлении свежего лука или лука-шалот в салаты, а также при заправке их винегретом. Смешайте лук с заправкой за несколько минут до добавления остальных ингредиентов.
Кислотность смягчает их, убирая горечь, но оставляя вкус и сладость сияющими.
Еще один важный момент в приготовлении салатов — оставить соль и заправку на последний момент, так как они вытягивают влагу из овощей. Сделайте это слишком рано, и вы получите очень сырой салат. Не хорошо!
Варианты заправки для салата
Заправка бывает двух видов. В салат из помидоров и огурцов можно добавить сметану или сметану. Или приправьте пикантным соусом винегрет.
Когда я был маленьким, моя мама добавляла в этот салат нерафинированное подсолнечное масло, и оно придавало особый вкус. К сожалению, я не могу найти аналогичный продукт в Великобритании. Я заменил его нерафинированным оливковым маслом, которое оказалось отличным выбором.
Хотя в детстве салаты заправлялись просто солью и качественным маслом, сегодня я иду дальше и делаю простой винегрет. Кислотность винегрета так хорошо уравновешивает вкусы и смягчает остроту красного лука.
В данном случае я смешала красный винный уксус, пол чайной ложки дижонской горчицы, соль и оливковое масло в стеклянную банку, встряхнула и винегрет готов.
Что подходит к этому салату?
Здесь я выбрал самую простую версию. Только огурцы, помидоры, тонко нарезанный красный лук и щепотка свежего укропа. Однако можно было бы добавить множество других вещей. Вот мои предложения.
Редис, болгарский перец всех цветов, авокадо, оливки, зеленый лук вместо красного лука, зеленый лук
Если укроп вам не по вкусу, в этом прекрасном салате можно использовать петрушку или базилик. Или добавьте немного орегано, посыпьте фетой и наслаждайтесь этим салатом из помидоров и огурцов в греческом стиле.
Этот салат невероятно универсален и прекрасно сочетается со многими основными блюдами. Я люблю подавать его со стейком рибай, куриным филе или этой запеченной в духовке рыбой, завернутой в бекон. Правда в том, что вам будет трудно найти блюдо, к которому этот салат не подходит.
Если вы хотите попробовать настоящую русскую еду, попробуйте подать ее вместе с классическими русскими котлетами Котлети!
Салат из огурцов и помидоров с красным луком
Юлия Фрей Викалинка Хрустящие огурцы, помидоры семейной реликвии, тонко нарезанный красный лук и свежий укроп, заправленные простой заправкой для красивого летнего салата.
5 от 3 проголосовавших 002 Ккал 102 ккал
- 3-4 спелых помидора Я использовал помидоры семейной реликвии
- 3-4 огурца Кирби или 1 тонкий английский огурец
- ⅓ тонко нарезанного красного лука
- 1 ст.л. свежего укропа или зелени на ваш выбор
Для заправки салата
- 2 ст.л. красного винного уксуса
- 3 ст.л. оливкового масла хорошего качества Я использовал нерафинированное оливковое масло
- 0,5 ч. л. дижонской или многозерновой горчицы
- соль по вкусу
. .
С помощью мандолины или острого ножа нарежьте огурцы, помидоры и красный лук. Смешайте все ингредиенты в салатнице, посыпьте свежим укропом или другой зеленью, если используете. Начните с добавления 2 столовых ложек винегрета и осторожно перемешайте салат, стараясь не порвать тонко нарезанные ингредиенты. При желании добавьте еще заправки. Зарезервируйте остальное для другого использования. Подавать немедленно.
Калорийность: 102 ккалУглеводы: 13 г Белки: 2 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 17 мг Калий: 563 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 7 г Витамин А: 1005 МЕВитамин С: 20 мг Кальций: 45 мгЖелезо: 1 мг
Ключевое слово Салат из огурцов и помидоров
Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!
Еще Салат
55052 акции
О Юлии Фрей (Викалинка)
Джулия Фрей — лондонский разработчик рецептов и фотограф. Юлия основала магазин «Викалинка» в 2012 году, основная миссия — предоставить своим читателям вкусные и доступные рецепты на каждый день, которые придутся по вкусу каждому.
подробнее..
Салат из помидоров, огурцов и базилика
Перейти к содержимомуВот простой и вкусный рецепт Салат из помидоров, огурцов и базилика .
Помидоры сейчас в лучшем виде. Возьмите немного на фермерском рынке, и вы поймете, что я имею в виду! Красный спелый летний помидор так же хорош для еды, как яблоко.
Добавьте его в салат с хрустящими огурцами, луком и простой заправкой из трав, и у вас получится прекрасный летний гарнир, известный здесь как салат из помидоров, огурцов и базилика.
Этот рецепт взят из The Dash Diet 30-Minute Cookbook Кристи Эллингсворт. До недавнего времени я даже не слышал о диете Dash. По-видимому, она была названа лучшей общей диетической программой по версии US News and World Report. Целью этой диеты является предотвращение и снижение высокого кровяного давления. Особое внимание уделяется продуктам, которые, как вы знаете, полезны для вас: фруктам, овощам, цельнозерновым продуктам, постному белку и нежирным молочным продуктам. И он просит вас избегать калорийных и жирных сладостей и красного мяса и сократить потребление соли. Я не сижу на этой диете и не собираюсь ей следовать… но мне нравится поваренная книга за полезные для здоровья варианты, которые она предлагает.
Вот несколько рецептов, которые я добавила в закладки, чтобы попробовать: домашние котлеты с сосисками, фарш из индейки Sloppy Joes, жареные бобы за 2 минуты, юго-западный лосось, кокосовое карри из цветной капусты, жевательные батончики мюсли и печенье с банановой крошкой и шоколадной крошкой.
Это репост рецепта, которым я поделился с вами в 2016 году. Он стал одним из моих любимых рецептов салатов. Готовлю по этому рецепту снова и снова круглый год.
Я могу сесть и съесть всю эту тарелку на обед. Когда летом так жарко, салат — желанная еда! Готовить его очень просто, и он всегда всем нравится.
И, конечно же, он тоже великолепен. Я рекомендую вам приготовить этот салат из огурцов, помидоров и базилика и подать его с красивым стейком на гриле и бокалом красного вина. Если вам не нравится эта идея, просто приготовьте салат и наслаждайтесь им с чем угодно!
Примечание об огурцах:
В этом рецепте необходимо очистить огурец от семян, а затем нарезать его ломтиками, чтобы добавить в салат. Вы можете видеть на фотографиях, что огурец превращается в маленькие ломтики в форме луны. Мне это нравится. Но если вы предпочитаете просто нарезать огурцы и добавить их в салат, вы, безусловно, можете сделать это и так.
Это хороший способ отпраздновать вкусный летний урожай овощей.
Наслаждаться!
Если вы следите за программой Weight Watchers WW, в карточке рецепта ниже есть ссылка на WW Points.
Лучшие рецепты салатов из помидоров:
- Салат из помидоров с луком-шалотом и горчицей
- Салат из авокадо и огурцов с помидорами
- Салат из авокадо и помидоров
- Салат из свежей моцареллы и помидоров Кумато
- Салат из помидоров, каперсов, оливок и сыра с плесенью
- Салат из помидоров со сладким луком
- Салат из свежей кукурузы и помидоров
5 из 3 голосов
Салат из помидоров, огурцов и базилика
Отличный, свежий, простой рецепт салата!
Описание рецепта
Время подготовки: 10 минут минут
Общее время: 10 минут минут
Блюдо: салат
Кухня: американская
Ключевое слово: салат из огурцов, салат из помидоров, салат из огурцов и базилика, салат из помидоров
Количество порций: 4 порции
Калорийность: 89 ккал
Автор: RecipeGirl.