Нарезка помидоров и огурцов фото: 3 красивые Нарезки Помидоров и Огурцов! Идеи на праздничный стол! — запись пользователя tigrina16 (Инна) в сообществе Болталка…

Как подать огурцы и помидоры на праздничный стол?

Какой же праздничный стол без свежих и сочных овощей? Они делают застолье здоровее, легче и, бесспорно, красивее. Самые популярные овощи на наших столах — это, конечно, огурцы и помидоры. Они вкусны как сами по себе, так и в компании друг с другом. Из них получаются чудесные салаты.

Если простой салат из огурцов и помидоров кажется вам чересчур банальным кушаньем для праздничного стола, добавьте в него дополнительные компоненты. Они сделают салат более нарядным и вкусным, а следовательно — более праздничным. Можно ввести в список ингредиентов салатные листья, маслины, оливки, креветки, сыр, сладкий перец, отварную брокколи, сельдерей, зеленый горошек, лук, редис, авокадо и др. Всё по вашему вкусу. Какие ингредиенты нравятся — такие и вводятся. Если взять сладкий перец разных цветов — салат получится очень ярким и эффектным.

Конечно, помимо салата существуют и другие варианты подачи огурцов с помидорами. У нас в стране очень любят так называемые овощные нарезки. Как правило, это большие плоские блюда, на которые уложены овощи, нарезанные тонкими пластинами или аккуратными ломтиками.

Но и этим вариантом способы подачи овощей не ограничиваются. Предлагаем несколько идей для тех, кто стремится к разнообразию и оригинальности.

1. Канапе из огурцов и помидоров на шпажках

Для приготовления канапе чаще всего берут помидоры черри, но вполне подойдут и упругие ломтики больших помидоров.

Нередко овощи дополняют кубиками сыра и маслинами. Впрочем, можно подключить и другие составляющие — например, маленькие гренки и креветки.

Обычно огурцы нарезаются кружками — это самый простой и привычный «дизайн» овощных канапе.

Можно превратить огурцы в тонкие пластины и свернуть их рулетиками. Перед скручиванием огуречную пластинку стоит промазать майонезом, сметаной, сырным кремом или другим соусом.

2. Овощные «шашлычки»

Это закуска, аналогичная предыдущей. С той лишь разницей, что шпажки берутся длинные.

«Шашлычки» можно просто положить на тарелку с листьями салата, поставить в вазу или воткнуть во что-нибудь съедобное — например, в дыню.

«Шашлычки» из огурцов и помидоров с добавлением сыра и маслин называют еще греческим салатом на шпажках.

3. Маленькие закуски

Это блюдо всегда идет на ура как на традиционных, так и на фуршетных застольях.

Основание закуски — толстый кружок огурца. В нем можно сделать выемку, выбрав ложкой небольшую часть сердцевины. Выемка заполняется соусом. Это может быть, например:

• подсоленная и сдобренная зеленью сметана;
• майонез с чесноком и тертым сыром;
• творожный сыр;
• густые сливки;
• густые сливки с красной икрой;
• бутербродное сливочное масло (допустим, с перетертой рыбой).

Сверху вставляется или укладывается на соус ломтик помидора.

Овощи, конечно, надо подсолить. Можно сбрызнуть закуску лимонным соком с оливковым маслом и посыпать специями по вкусу.

4. Огурцы с помидорами в тарталетках

Для приготовления этой закуски понадобятся печеные корзиночки, какой-либо соус (что-нибудь из приведенного выше вполне подойдет) и огурцы с помидорами, нарезанные небольшими кусочками. На дно тарталеток выкладывается соус, а сверху — овощи. Легко, просто и нарядно.

5. Сюжетная подача

Если есть время и желание, почему бы не заняться творчеством? Оригинальная сюжетная подача блюд особенно актуальна для тех застолий, на которых будут присутствовать дети.

Простыми словами, речь идет об овощной нарезке с художественной выкладкой ингредиентов.

Возможности для творчества значительно расширятся, если использовать и другие овощи — например, брокколи, морковь, цветную капусту, сладкий перец и т.д. Ингредиенты можно выложить в виде цветов, бабочек, птичек, деревьев, новогодней елки и др.

6. Овощная тарелка

И снова возвращаемся к этому традиционному для нас варианту. Как сделать овощную нарезку красивой? Во-первых, эстетики блюду добавляют сопутствующие компоненты: сладкий перец, лук, зелень, листья салата. Во-вторых, можно поиграть со способом нарезки. Так, огурцы могут быть нарезаны не только кружочками, но и соломкой, палочками, «розочками», прямоугольными брусочками, тонкими длинными пластинами. Помидоры — кружочками, половинками, треугольными ломтиками.

Укладываются кусочки тоже по-разному: «плашмя», на ребро, бок о бок, внахлест и т.д. Красный с зеленым можно перемешать или выложить овощи в виде разноцветных секторов. Одним словом, поле для креатива — огромно.

Приятного аппетита!

Смотрите ещё:

Праздничный завтрак: что подать и как накрыть стол?

Как красиво подать фрукты и ягоды?

Как подать мороженое красиво и вкусно?

Блины с начинкой: варианты и идеи

Закуски и салаты с чипсами

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Рецепт Красивое оформление овощных нарезок

Овощи всегда в свежем или консервированном виде присутствуют на наших праздничных столах, и являются весьма востребованной закуской. В этой статье мы расскажем о том как можно красиво оформить тарелку с овощной нарезкой.

Свежие огурчики, помидорчики, перец и другие овощи сегодня можно круглый год купить в любом крупном магазине, и пусть не все доверяют таким зимним овощам в плане пользы, спросом во время праздников они пользуются повышенным. То же можно сказать и о маринованных, соленых овощах. Трудно представить себе праздничный стол без овощей – в любом виде они выступают прекрасной закуской, и без них трапеза в любой праздник была бы куда более скромной.

К давно популярным огурцам, помидорам и сладкому перцу, а также зелени, в последние годы добавились такие овощи как сельдерей, помидоры черри, авокадо и т.д. В общем, сегодня даже зимой можно составить из овощей очень красивую многокомпонентную закуску. Ну а оформление таких закусок не займет много времени, если воспользоваться предложенными на фото идеями.

Как и другие закуски, овощную нарезку можно красиво оформить, используя одну только зелень.

Дополнить свежие овощи можно маринованными, квашеными или солеными, например, как на следующем фото – квашеной капустой.

Очень часто помимо зелени для оформления овощных нарезок используются такие продукты как маслины и оливки.

Для такого красивого оформления нарежьте морковь, сладкий перец красного и желтого цветов и сельдерей толстой соломкой, также используйте оливки и помидоры черри. Огурец нужно практически полностью очистить от кожицы, оставив только тоненькие ее полоски, затем нарезать тонкими пластинками наискосок (под углом не 90, а примерно 45 градусов). Застелите блюдо листьями салата, в центр поставьте соус, выложите секторами овощи и оливки, украсьте место вокруг соуса кучерявой петрушкой.

Если уделить оформлению овощной нарезки немного больше времени, то можно сделать очень красивую композицию, нарезав овощи в виде цветочков, как на следующем фото.

Цветочки вырезаны из редиса, украшены нарезанными кольцами маслинами, также используются огурец и помидор. Для цветков из огурца и помидора тонкими длинными полосками нарежьте эти овощи и сверните их в цветы.

Не составит особого труда оформить и такую овощную нарезку: из помидора сделайте большой цветок, выложите его в центр блюда на подушку из зелени, вокруг выложите огурец. Огурец нужно нарезать вдоль длинными тонкими пластинками и уложить внахлест по кругу, затем свернуть гармошкой и в каждую воткнуть по палочке зелени (можно заменить зелень шпажками или зубочистками).

Такую красивую нарезку сделать тоже несложно: возьмите сливовидные томаты, надрежьте сверху зигзагом – получатся «тюльпаны», из редисок вырежьте цветы, нарежьте полосочками огурец и соломкой сладкий перец, оформите все зеленью.

Если компоновать овощи с сыром, то можно сделать очень красивую подачу: в следующей нарезке используются помидоры, огурцы, сыр, базилик, маслины и мелко рубленая зелень.

Для того чтобы оформить такую тарелку, которую уже точнее будет называть сырно-овощной, возьмите сыр моцарелла в виде мелких и крупных шариков, крупные нарежьте пластинками и внахлест по кругу выложите на плоское блюдо с нарезанными кружками помидорами, а мелкие вместе с помидорами черри выложите по кругу. Украсьте базиликом, цветком из помидора и посыпьте зеленью.

Оформляйте закуски красиво и радуйтесь вкусному и нарядному столу!

Красивая нарезка огурцов и помидоров. Как красиво порезать огурцы и помидоры: фото-идеи

Овощи всегда в свежем или консервированном виде присутствуют на наших праздничных столах, и являются весьма востребованной закуской. В этой статье мы расскажем о том как можно красиво оформить тарелку с овощной нарезкой.

Свежие огурчики, помидорчики, перец и другие овощи сегодня можно круглый год купить в любом крупном магазине, и пусть не все доверяют таким зимним овощам в плане пользы, спросом во время праздников они пользуются повышенным. То же можно сказать и о маринованных, соленых овощах. Трудно представить себе праздничный стол без овощей – в любом виде они выступают прекрасной закуской, и без них трапеза в любой праздник была бы куда более скромной.

К давно популярным огурцам, помидорам и сладкому перцу, а также зелени, в последние годы добавились такие овощи как сельдерей, помидоры черри, авокадо и т.д. В общем, сегодня даже зимой можно составить из овощей очень красивую многокомпонентную закуску. Ну а оформление таких закусок не займет много времени, если воспользоваться предложенными на фото идеями.

Как и другие закуски, овощную нарезку можно красиво оформить, используя одну только зелень.

Искусство красиво нарезать огурцы и помидоры – тема данной статьи. Итак, рассмотрим несколько рецептов украшения блюд из томатов и огурцов, но прежде о некоторых полезных советах при нарезке овощей.

1. Для приготовления «съедобного украшения» всегда тщательно выбирайте огурцы и помидоры, при этом лучше всего, чтобы они были твёрдыми, а огурец должен иметь мелкие зерна.

2. Очистку от кожуры следует производить непосредственно перед нарезкой.

3. Если вы совершаете сложные манипуляции с овощами, вырезая интересные фигуры, время от времени опрыскивайте их водой, желательно используя при этом пульверизатор с мелким распылением. Это делается для того, чтобы не допустить высыхания и увядания овощей.

4. Готовые овощные украшения можно хранить около недели, если поместить их в холодную воду со льдом.

5. Когда составите композицию из овощей на блюде, используйте бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу на огурцах и помидорах.

6. Перед подачей блюда на стол, допускается использование соусов и кетчупа, чтобы дополнить украшения. Главное здесь – придерживаться вкуса основного блюда. Ну, а теперь перейдем непосредственно к рецептам приготовления овощных нарезок.

Как нарезать огурцы и помидоры. Фото рецепты

Из огурцов можно выполнить следующие фигуры: листики, колокольчики, кружочки, гусиные лапки, лилии, всевозможные красивые орнаменты. Делается крайне просто с помощью обыкновенного кухонного ножа небольших размеров. Для нарезки подойдут не только свежие огурцы , но и маринованные с малосольными. Выбирайте овощи средних размеров и с хорошей плотностью (особенно это касается соленых огурчиков). Дополнить зеленое украшение можно веточками зелени и листьями салата, однако следите, чтобы салат и зелень не закрывали полностью огурцы.

Как оформить розу из томатов

Возьмите спелый помидор, промойте его и обсушите. Затем разрежьте пополам, и каждую из половинок также нарежьте тонкими ломтиками, при этом ломтики следует распределить на маленькие, средние и большие. Теперь сверните маленькие ломтики так, чтобы получился бутон. Затем оберните по кругу бутон средними ломтиками томата. И завершите цветок таким же образом при помощи больших кусков помидора. Чтобы придать розе более правдоподобный вид, отогните несколько лепестков у свернутых томатных ломтиков. Роза готова.

Огурцы и помидоры. Как сделать орнамент

1. Берем несколько огурцов и пару помидоров. Каждый огурец режем вдоль и разделяем, таким образом, на 2 половинки.

3. Помидоры просто разделяем на 2 половины.

4. Делаем нарезку огурцов следующим образом: режем поперек тонким слоем каждую половинку огурца со стороны кожицы, но не до конца.

5. Небольшим усилием надавливаем ножом на огурец, чтобы придать ему форму 6. Выкладываем на блюдо половинки огурцов по кругу, а между ними кладем по ½ помидор.

Как красиво нарезать огурец. Украшение «Веер»

1. Отрежьте часть овоща от самого кончика по диагонали, а после этого нарежьте 5 тонких ломтиков под таким же углом.

2. Теперь нужно сложить вместе получившиеся кружочки и от центра к краю прорезать все слои.

3. Один из концов ломтиков вывернуть на 180 градусов. И расправить затем любой из концов, подобно вееру.

Еда должна быть аппетитной, полезной, безопасной и вкусной. В Японии для этой цели даже есть специальный класс кулинаров: их специализация — украшение еды. А наши хозяйки (безо всяких курсов) могут и в домашних условиях, с помощью простого ножа, создать интересные, и оригинальные закуски , порезав фрукты, овощи и колбасу.

В качестве примера попробуем нарезать помидоры и огурцы красиво, и аппетитно.

Быстрая навигация по статье

Нарезаем овощи

Раскладывать нарезанные огурцы и помидоры проще всего на плоской тарелке. Придать им эффектный вид можно с помощью листиков мяты, сахарной пудры или «тюльпанов» из яблока.

Красиво нарезать огурцы, помидоры и остальные овощи можно следующим образом:

• Воспользуйтесь плоским блюдом, сделайте колечки из помидоров, огурцов и сладкого перца;
• Не забудьте украсить композицию с помощью веточек зелени;
• Вы можете продолжать фантазировать и подойти к оформлению блюда креативно (например, нарезав помидоры в виде божьей коровки).

Карвинг помидоров

Карвинг — это искусство украшать блюда. Попробуем украсить помидор:

• Из помидора нужно удалить сердцевину, предварительно разрезав его на 2 части;
• На тарелку поместите лист салата, а уже на него фаршированную паштетом или сыром «божью коровку»;
• Пятнышки и усики на спине делаются с помощью нарезанных чёрных маслин.

Кроме того, можно также добавить в нарезку копчёности, мясные деликатесы и колбасу.

Можно весьма аппетитно оформить тарелку с гарниром, если выложить тоненькие ломтики колбасы разных сортов, а рядом уложить огурцы и помидоры, веточки зелени, кусочки морковки и маслины — такое оформление будет по нраву практически любому гостю.

Праздничный стол не будет выглядеть изысканно, если мы просто подадим угощения, пусть даже очень вкусные и необычные.

Мы рассмотрим варианты красивой нарезки и украшений из огурцов и приобретем необходимые навыки в декорировании стола и отдельных кушаний.

Мы взяли этот овощ из-за его доступности в любое время года, а также их привычного присутствия среди праздничных блюд в качестве холодной закуски.
Кроме нарезок, мы можем сделать из их кожуры и плоти различные цветы и дизайнерские элементы, которыми мы сможем украсить любой салат, мясную нарезку и блюда.

Отрезать от огурца часть длиной 5 см.

Разрезать вдоль пополам.

Сделать ножом продольные вырезы на кожуре.

Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.

Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками.

Разделить их пополам и использовать как лепестки для «ромашки».

Дополнить «цветок» половинками помидора черри.

Вариант оформления с «розочками» из соленой рыбы

Вариант оформления итальянского хлебного салата

Рецепт этого салата можно посмотреть

Короткие спиральки — хорошее украшение как для холодных мясных блюд, так и для салатов.

Для изготовления спиралек нужны маленькие нежные огурчики с небольшим количеством семян.

Цветок из огурца

Берем вымытый огурец и вилкой делаем на нем борозды. Затем острым ножом по кругу начинаем вырезать тонкую стружку,

Какой же праздничный стол без свежих и сочных овощей? Они делают застолье здоровее, легче и, бесспорно, красивее. Самые популярные овощи на наших столах — это, конечно, огурцы и помидоры. Они вкусны как сами по себе, так и в компании друг с другом. Из них получаются чудесные салаты.

Если простой салат из огурцов и помидоров кажется вам чересчур банальным кушаньем для праздничного стола, добавьте в него дополнительные компоненты. Они сделают салат более нарядным и вкусным, а следовательно — более праздничным. Можно ввести в список ингредиентов салатные листья , маслины, оливки, креветки, сыр, сладкий перец, отварную брокколи, сельдерей, зеленый горошек , лук, редис, авокадо и др. Всё по вашему вкусу. Какие ингредиенты нравятся — такие и вводятся. Если взять сладкий перец разных цветов — салат получится очень ярким и эффектным.

Конечно, помимо салата существуют и другие варианты подачи огурцов с помидорами. У нас в стране очень любят так называемые овощные нарезки. Как правило, это большие плоские блюда, на которые уложены овощи, нарезанные тонкими пластинами или аккуратными ломтиками.

Но и этим вариантом способы подачи овощей не ограничиваются. Предлагаем несколько идей для тех, кто стремится к разнообразию и оригинальности.

1. Канапе из огурцов и помидоров на шпажках

Для приготовления канапе чаще всего берут помидоры черри, но вполне подойдут и упругие ломтики больших помидоров.

Нередко овощи дополняют кубиками сыра и маслинами. Впрочем, можно подключить и другие составляющие — например, маленькие гренки и креветки.

Обычно огурцы нарезаются кружками — это самый простой и привычный «дизайн» овощных канапе.

Можно превратить огурцы в тонкие пластины и свернуть их рулетиками. Перед скручиванием огуречную пластинку стоит промазать майонезом, сметаной, сырным кремом или другим соусом.

2. Овощные «шашлычки»

Это закуска, аналогичная предыдущей. С той лишь разницей, что шпажки берутся длинные.

«Шашлычки» можно просто положить на тарелку с листьями салата, поставить в вазу или воткнуть во что-нибудь съедобное — например, в дыню.

«Шашлычки» из огурцов и помидоров с добавлением сыра и маслин называют еще греческим салатом на шпажках.

3. Маленькие закуски

Это блюдо всегда идет на ура как на традиционных, так и на фуршетных застольях.

Основание закуски — толстый кружок огурца. В нем можно сделать выемку, выбрав ложкой небольшую часть сердцевины. Выемка заполняется соусом. Это может быть, например:

• подсоленная и сдобренная зеленью сметана;
• майонез с чесноком и тертым сыром;
• творожный сыр;
• густые сливки;
• густые сливки с красной икрой;
• бутербродное сливочное масло (допустим, с перетертой рыбой).

Сверху вставляется или укладывается на соус ломтик помидора.

Овощи, конечно, надо подсолить. Можно сбрызнуть закуску лимонным соком с оливковым маслом и посыпать специями по вкусу.

4. Огурцы с помидорами в тарталетках

Для приготовления этой закуски понадобятся печеные корзиночки, какой-либо соус (что-нибудь из приведенного выше вполне подойдет) и огурцы с помидорами, нарезанные небольшими кусочками. На дно тарталеток выкладывается соус, а сверху — овощи. Легко, просто и нарядно.

5. Сюжетная подача

Если есть время и желание, почему бы не заняться творчеством? Оригинальная сюжетная подача блюд особенно актуальна для тех застолий, на которых будут присутствовать дети.

Простыми словами, речь идет об овощной нарезке с художественной выкладкой ингредиентов.

Возможности для творчества значительно расширятся, если использовать и другие овощи — например, брокколи, морковь, цветную капусту, сладкий перец и т.д. Ингредиенты можно выложить в виде цветов, бабочек, птичек, деревьев, новогодней елки и др.

6. Овощная тарелка

И снова возвращаемся к этому традиционному для нас варианту. Как сделать овощную нарезку красивой? Во-первых, эстетики блюду добавляют сопутствующие компоненты: сладкий перец, лук, зелень, листья салата. Во-вторых, можно поиграть со способом нарезки. Так, огурцы могут быть нарезаны не только кружочками, но и соломкой, палочками, «розочками», прямоугольными брусочками, тонкими длинными пластинами. Помидоры — кружочками, половинками, треугольными ломтиками.

Укладываются кусочки тоже по-разному: «плашмя», на ребро, бок о бок, внахлест и т.д. Красный с зеленым можно перемешать или выложить овощи в виде разноцветных секторов. Одним словом, поле для креатива — огромно.

Вконтакте

Он частый гость на наших кухнях, так как фигурирует во многих блюдах, без этого сочного плода не обходится ни одна овощная тарелка. Умелые кулинары способны из свежего томата сделать великолепные фигуры, ведь они прекрасно знают не только, как красиво порезать помидоры, но и как это делать правильно. Сегодня и мы освоим это мастерство, чтобы наши праздничные и даже будничные столы всегда выглядели как музейный экспонат, но очень вкусный, сытный и полезный.

Красный цвет – символ красоты, а помидор, наделенный по природе этим цветом, со своей задачей справляется всегда, даже если находится в руках неопытного кулинара.

Даже самые простые кружки и дольки в компании с другими огородными собратьями, выложенными красиво в тарелке, уже выглядят довольно живописно. Что уже говорить о разных цветочках, листочках и других декоративных методах нарезки?! Но сначала познакомимся со стандартными формами нарезки помидоров.

Форма нарезки томатных овощей

Для измельчения помидоров следует использовать очень острый нож со средним лезвием. Если же вы хотите порезать плоды тонкими слайсами, то в этом случае нужно будет взять нож с зазубренным лезвием.

Обработка помидоров очень простая: помыть в прохладной воде, удалить плодоножку и вытереть плод насухо. Все, теперь можно приступать к нарезке.

Если откинуть декоративную роль помидоров, то для кулинарных целей в основном используется четыре метода нарезки:

• Кружочки или полукружки используют для обжарки, запекания, пицц, овощных тарелок, салатов. Толщина слайса варьируется в пределах 3-5 мм, однако для декорирования такие кружки могут быть тоньше – 1-2 мм.
• Дольками и полудольками чаще всего нарезают томаты для свежих салатов и овощных тарелок. Но и для некоторых тушеных блюд, супов и соусов такой метод измельчения томатных овощей допустим, например для лагмана.
• Кубики средние (7 мм) применяют в приготовлении первых блюд, соусов, подлив и слоеных сложных салатов. Крупные кубики (1-1,5 см) наиболее востребованы для свежих салатов, супов, тушеных блюд.
• Соломка (5 мм) используется не так часто, в основном для некоторых видов салатов, в том числе азиатских. Правда, и в суп такую аккуратную нарезку тоже можно добавить.

Даже самые простые нарезки из помидоров, например дольками, можно оформить так, что овощная тарелка будет выглядеть как картинка, и станет достойной самого дорогого ресторана.

Нарезка дольками и ломтиками (полудольками) чаще всего применяется для добавления помидоров в салат, ведь это не только красиво, но и позволяет удерживать сочную часть овоща.

Как же порезать помидоры дольками:

• Помидор разрезаем пополам вдоль.

• После этого каждую половинку разрезаем еще раз на 3-4 дольки. А если томат крупный или требуются более тонкие дольки, то можно разделить половину помидора и на большее количество кусочков.

• С готовых долек срезаем место крепления плодоножки и используем овощ по назначению.

Ну а если и такие дольки для ваших кулинарных целей довольно крупные, то просто разрезаем каждую из них поперёк напополам и получаем ломтики.

Как правильно нарезать помидор соломкой

• Помытый и высушенный помидор нужно сначала порезать на 4 крупные дольки.

• Срезаем с каждой дольки уголок – место крепления плодоножки, также нам нужно удалить мякоть. Резать её необходимо острым ножом плашмя вдоль кожицы, как показано на фото.

• Полученные пластинки шинкуем по длине соломкой 5-сантиметровой толщиной.

Такую соломку вы легко сможете использовать для супов и салатов, также, при необходимости, её можно нарезать на кубики.

Как резать помидоры кубиками

Правильный способ нарезки помидоров кубиками оказывается очень быстрый:

• Томат кладем на доску верхней стороной вниз. Теперь его нужно порезать слайсами по 0,7-1 см, но не разрезая плод насквозь. Лучше не доходить до основания помидора 1 см.

• После этого режем томат брусочками, поперек кружков, но опять отступаем от основания плода 1 см.

• Теперь укладываем помидор на бок. За счет того, что мы не прорезали овощ насквозь, все брусочки остаются на месте, не распадаются, поэтому в таком виде мы можем легко нарезать их поперек кубиками.

После нарезки у нас остается верхушка помидора, которую также следует нарезать (предварительно удалив место крепления плодоножки) произвольными кусочками, размер которых будет равен кубикам.

Как нарезать помидор тонкими кружками

Нарезать томаты тонкими слайсами нужно с помощью специального зазубренного ножа. Кружки – это самый частый вариант нарезки для овощных тарелок. В основном кружочки укладывают внахлест кругом, прямыми и извилистыми линиями, вперемешку с другими продуктами (овощами, колбасами, сырами), создавая красивую композицию.

Кроме того, из кружков томата можно сделать красивую розу, если сложить слайсы внахлест прямой линией, а затем свернуть их рулетом.

По тому же принципу можно сделать красивую нарезку в форме спиральной пирамидки:

• Берем целый помидор или разрезаем его на 2 половинки вдоль, после чего нарезаем томат тонкими слайсами.

• После этого аккуратно растягиваем нарезку в линию, при этом сворачивая её постепенно в кольцо.

• Ладонями уплотняем и выравниваем нарезку. В центр такой спирали можно положить оливку или листочки базилика.

Как красиво порезать помидоры на праздничный стол

Рассматривая многочисленные фото с овощными нарезками, можно только удивляться, какую красоту из помидоров способны творить «гастрономические художники»: разнообразные цветы, узоры, фигурки животных, птиц и даже рыб.

Сегодня и мы сможем освоить искусство карвинга и научиться делать прекрасный цветок из томата и красивую нарезку-листик.

Как сделать листочек из помидора клиньями

• Помидор укладываем на бок, затем в боковой стенке делаем встречные надрезы, вырезая клиновидный ломтик.

• Отступив вниз на 5-7 мм от первых линий среза, параллельно делаем еще пару встречных надрезов, чтобы вырезать клин чуть большего размера.

• Затем еще 2-3 раза отступаем на 5-7 мм от крайних срезов, после чего повторяем параллельные надрезы, вырезая 4-6 клиньев.

Вот такой красивый цветок у нас должен получиться.

Томат – неотъемлемая часть любого меню, и теперь, когда мы знаем, как правильно и красиво порезать помидоры, наша кулинария станет проще, ярче и профессиональнее.

Фраза «Волшебная овощная нарезка» отображает как раз то, что вы можете сотворить с овощами с помощью одного ножа буквально за небольшой промежуток времени от 5 до 20 минут. Предоставленные нами варианты (способы) овощных нарезок помогут вам быстро и красиво оформить обыденный или праздничный стол.

Для красивого оформления овощной нарезки можно использовать не только овощи, но и листья зелени, сыр, мясо, реже фрукты и ягоды. Отлично подходят при оформление маслины и оливки.

Не скрою, что в любом деле нужен опыт, так что рекомендую взять несколько огурцов, помидоров, болгарских перцев и немного набить руку. Буквально через 30 минут, вы будете готовы сделать любую овощную нарезку, из предоставленных нами вариантов на фото, так же сказочно красиво. Обязательное условия в приготовление будь то овощной.. .. нарезок это хорошо заточенные острые ножи.

Вот такой вариант нарезки овощей прекрасно подойдет для праздничного стола, фуршета, посиделок с друзьями. Можно подавать под любые блюда и напитки. Листья салата разложить на большом круглом блюде, что бы немного выступали с краев. В центре блюда ставим соус (у меня это 67% майонез). Режем одинакового размера брусочками молодую морковь, сладкий перец разных цветов, стебель сельдерея. Свежий огурец можно брусочками, а можно немного наискосок, как колбасу. Раскладываем горкой брусочки стебля сельдерея, оливки или маслины, сладкий перец, целые помидоры черри, брусочки молодой моркови, пятаки или брусочки свежего огурца. Соус по кругу украсить листьями кучерявой петрушки. Просто и сердито.

Надеюсь, все прозрачно просто и вопрос «Как сделать красивую овощную нарезку?» для вас теперь сущий пустяк.

Огурцы и помидоры — прекрасные помощники для хорошего усвоения пищи, а также способствуют правильному обмену веществ. В них содержится много воды, сахар, клетчатка и различные соли и микроэлементы.

Конечно же, эти два вида овощей успешно применяют в кулинарии, однако использовать их можно не только в качестве продуктов для салатов и прочих блюд, но и делать из них красивые нарезки, служащие отличным украшением праздничного стола.

Искусство красиво нарезать огурцы и помидоры – тема данной статьи. Итак, рассмотрим несколько рецептов украшения блюд из томатов и огурцов, но прежде о некоторых полезных советах при нарезке овощей.

1. Для приготовления «съедобного украшения» всегда тщательно выбирайте огурцы и помидоры, при этом лучше всего, чтобы они были твёрдыми, а огурец должен иметь мелкие зерна.

2. Очистку от кожуры следует производить непосредственно перед нарезкой.

3. Если вы совершаете сложные манипуляции с овощами, вырезая интересные фигуры, время от времени опрыскивайте их водой, желательно используя при этом пульверизатор с мелким распылением. Это делается для того, чтобы не допустить высыхания и увядания овощей.

4. Готовые овощные украшения можно хранить около недели, если поместить их в холодную воду со льдом.

5. Когда составите композицию из овощей на блюде, используйте бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу на огурцах и помидорах.

6. Перед подачей блюда на стол, допускается использование соусов и кетчупа, чтобы дополнить украшения. Главное здесь – придерживаться вкуса основного блюда. Ну, а теперь перейдем непосредственно к рецептам приготовления овощных нарезок.

Как нарезать огурцы и помидоры. Фото рецепты

Из огурцов можно выполнить следующие фигуры: листики, колокольчики, кружочки, гусиные лапки, лилии, всевозможные красивые орнаменты. Делается крайне просто с помощью обыкновенного кухонного ножа небольших размеров. Для нарезки подойдут не только свежие огурцы, но и маринованные с малосольными. Выбирайте овощи средних размеров и с хорошей плотностью (особенно это касается соленых огурчиков). Дополнить зеленое украшение можно веточками зелени и листьями салата, однако следите, чтобы салат и зелень не закрывали полностью огурцы.

Как оформить розу из томатов

Возьмите спелый помидор, промойте его и обсушите. Затем разрежьте пополам, и каждую из половинок также нарежьте тонкими ломтиками, при этом ломтики следует распределить на маленькие, средние и большие. Теперь сверните маленькие ломтики так, чтобы получился бутон. Затем оберните по кругу бутон средними ломтиками томата. И завершите цветок таким же образом при помощи больших кусков помидора. Чтобы придать розе более правдоподобный вид, отогните несколько лепестков у свернутых томатных ломтиков. Роза готова.

Огурцы и помидоры. Как сделать орнамент

1. Берем несколько огурцов и пару помидоров. Каждый огурец режем вдоль и разделяем, таким образом, на 2 половинки.

3. Помидоры просто разделяем на 2 половины.

4. Делаем нарезку огурцов следующим образом: режем поперек тонким слоем каждую половинку огурца со стороны кожицы, но не до конца.

5. Небольшим усилием надавливаем ножом на огурец, чтобы придать ему форму 6. Выкладываем на блюдо половинки огурцов по кругу, а между ними кладем по ½ помидор.

Как красиво нарезать огурец. Украшение «Веер»

1. Отрежьте часть овоща от самого кончика по диагонали, а после этого нарежьте 5 тонких ломтиков под таким же углом.

2. Теперь нужно сложить вместе получившиеся кружочки и от центра к краю прорезать все слои.

3. Один из концов ломтиков вывернуть на 180 градусов. И расправить затем любой из концов, подобно вееру.

Овощи всегда в свежем или консервированном виде присутствуют на наших праздничных столах, и являются весьма востребованной закуской. В этой статье мы расскажем о том как можно красиво оформить тарелку с овощной нарезкой.

Свежие огурчики, помидорчики, перец и другие овощи сегодня можно круглый год купить в любом крупном магазине, и пусть не все доверяют таким зимним овощам в плане пользы, спросом во время праздников они пользуются повышенным. То же можно сказать и о маринованных, соленых овощах. Трудно представить себе праздничный стол без овощей – в любом виде они выступают прекрасной закуской, и без них трапеза в любой праздник была бы куда более скромной.

К давно популярным огурцам, помидорам и сладкому перцу, а также зелени, в последние годы добавились такие овощи как сельдерей, помидоры черри, авокадо и т.д. В общем, сегодня даже зимой можно составить из овощей очень красивую многокомпонентную закуску. Ну а оформление таких закусок не займет много времени, если воспользоваться предложенными на фото идеями.

Как и другие закуски, овощную нарезку можно красиво оформить, используя одну только зелень.

Дополнить свежие овощи можно маринованными, квашеными или солеными, например, как на следующем фото – квашеной капустой.

Очень часто помимо зелени для оформления овощных нарезок используются такие продукты как маслины и оливки.

Для такого красивого оформления нарежьте морковь, сладкий перец красного и желтого цветов и сельдерей толстой соломкой, также используйте оливки и помидоры черри. Огурец нужно практически полностью очистить от кожицы, оставив только тоненькие ее полоски, затем нарезать тонкими пластинками наискосок (под углом не 90, а примерно 45 градусов). Застелите блюдо листьями салата, в центр поставьте соус, выложите секторами овощи и оливки, украсьте место вокруг соуса кучерявой петрушкой.

Если уделить оформлению овощной нарезки немного больше времени, то можно сделать очень красивую композицию, нарезав овощи в виде цветочков, как на следующем фото.

Цветочки вырезаны из редиса, украшены нарезанными кольцами маслинами, также используются огурец и помидор. Для цветков из огурца и помидора тонкими длинными полосками нарежьте эти овощи и сверните их в цветы.

Не составит особого труда оформить и такую овощную нарезку: из помидора сделайте большой цветок, выложите его в центр блюда на подушку из зелени, вокруг выложите огурец. Огурец нужно нарезать вдоль длинными тонкими пластинками и уложить внахлест по кругу, затем свернуть гармошкой и в каждую воткнуть по палочке зелени (можно заменить зелень шпажками или зубочистками).

Такую красивую нарезку сделать тоже несложно: возьмите сливовидные томаты, надрежьте сверху зигзагом – получатся «тюльпаны», из редисок вырежьте цветы, нарежьте полосочками огурец и соломкой сладкий перец, оформите все зеленью.

Если компоновать овощи с сыром, то можно сделать очень красивую подачу: в следующей нарезке используются помидоры, огурцы, сыр, базилик, маслины и мелко рубленая зелень.

Для того чтобы оформить такую тарелку, которую уже точнее будет называть сырно-овощной, возьмите сыр моцарелла в виде мелких и крупных шариков, крупные нарежьте пластинками и внахлест по кругу выложите на плоское блюдо с нарезанными кружками помидорами, а мелкие вместе с помидорами черри выложите по кругу. Украсьте базиликом, цветком из помидора и посыпьте зеленью.

Оформляйте закуски красиво и радуйтесь вкусному и нарядному столу!

Как красиво нарезать огурцы и помидоры — пошаговые фото

Конечно же, эти два вида овощей успешно применяют в кулинарии, однако использовать их можно не только в качестве продуктов для салатов и прочих блюд, но и делать из них красивые нарезки, служащие отличным украшением праздничного стола.

Искусство красиво нарезать огурцы и помидоры – тема данной статьи. Итак, рассмотрим несколько рецептов украшения блюд из томатов и огурцов, но прежде о некоторых полезных советах при нарезке овощей.

Нарезка помидоров и огурцов. Полезные советы

1. Для приготовления «съедобного украшения» всегда тщательно выбирайте огурцы и помидоры, при этом лучше всего, чтобы они были твёрдыми, а огурец должен иметь мелкие зерна.

2. Очистку от кожуры следует производить непосредственно перед нарезкой.

3. Если вы совершаете сложные манипуляции с овощами, вырезая интересные фигуры, время от времени опрыскивайте их водой, желательно используя при этом пульверизатор с мелким распылением. Это делается для того, чтобы не допустить высыхания и увядания овощей.

4. Готовые овощные украшения можно хранить около недели, если поместить их в холодную воду со льдом.

5. Когда составите композицию из овощей на блюде, используйте бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу на огурцах и помидорах.

6. Перед подачей блюда на стол, допускается использование соусов и кетчупа, чтобы дополнить украшения. Главное здесь – придерживаться вкуса основного блюда. Ну, а теперь перейдем непосредственно к рецептам приготовления овощных нарезок.

Как нарезать огурцы и помидоры. Фото рецепты

Из огурцов можно выполнить следующие фигуры: листики, колокольчики, кружочки, гусиные лапки, лилии, всевозможные красивые орнаменты. Делается крайне просто с помощью обыкновенного кухонного ножа небольших размеров. Для нарезки подойдут не только свежие огурцы, но и маринованные с малосольными. Выбирайте овощи средних размеров и с хорошей плотностью (особенно это касается соленых огурчиков). Дополнить зеленое украшение можно веточками зелени и листьями салата, однако следите, чтобы салат и зелень не закрывали полностью огурцы.

Как оформить розу из томатов

Возьмите спелый помидор, промойте его и обсушите. Затем разрежьте пополам, и каждую из половинок также нарежьте тонкими ломтиками, при этом ломтики следует распределить на маленькие, средние и большие. Теперь сверните маленькие ломтики так, чтобы получился бутон. Затем оберните по кругу бутон средними ломтиками томата. И завершите цветок таким же образом при помощи больших кусков помидора. Чтобы придать розе более правдоподобный вид, отогните несколько лепестков у свернутых томатных ломтиков. Роза готова.

Огурцы и помидоры. Как сделать орнамент

1. Берем несколько огурцов и пару помидоров. Каждый огурец режем вдоль и разделяем, таким образом, на 2 половинки.

2. Далее у огурцов отрезаем одну из боковых сторон и аккуратно удаляем мякоть с семенами.

3. Помидоры просто разделяем на 2 половины.

4. Делаем нарезку огурцов следующим образом: режем поперек тонким слоем каждую половинку огурца со стороны кожицы, но не до конца.

5. Небольшим усилием надавливаем ножом на огурец, чтобы придать ему форму 6. Выкладываем на блюдо половинки огурцов по кругу, а между ними кладем по ½ помидор.

Как красиво нарезать огурец. Украшение «Веер»

1. Отрежьте часть овоща от самого кончика по диагонали, а после этого нарежьте 5 тонких ломтиков под таким же углом.

2. Теперь нужно сложить вместе получившиеся кружочки и от центра к краю прорезать все слои.

3. Один из концов ломтиков вывернуть на 180 градусов. И расправить затем любой из концов, подобно вееру.

Автор: Катерина Сергеенко

Как красиво подать огурцы с помидорами. Овощная нарезка

Как красиво нарезать помидоры и огурцы? Этот вопрос становится особенно актуальным тогда, когда хозяйки начинают готовиться к приему долгожданных гостей. Стоит отметить, что представленные овощи являются прекрасными помощниками для хорошего усвоения еды. Кроме того, они способствуют ускорению обмена веществ и выводу токсинов из организма. В связи с этим диетологи всего мира рекомендуют употреблять данные продукты исключительно в сыром виде. Именно поэтому большинство хозяек часто интересует вопрос о том, как красиво нарезать помидоры и огурцы и правильно преподнести их к праздничному столу.

В этой статье мы решили представить несколько простых и оригинальных вариантов необычного оформления овощей. Так, вместе с нами из свежих томатов вы сможете сделать бабочек, лепестки, цветочки и пр., а из огурцов — красивые лодочки с начинкой внутри.

Правильный выбор овощей

Перед тем как красиво нарезать помидоры и огурцы, следует приобрести спелые и максимально свежие овощи. Их следует хорошо помыть, а затем сразу же приступить к обработке. При этом стоит отметить, что такие продукты желательно брать без различных вмятин, пятен, точек, червоточин и пр. Более того, для декоративного украшения стола лучше всего покупать упругие овощи, так как более мягкие не смогут длительное время держать заданную им форму.

Делаем бабочек из помидоров

Как красиво нарезать помидоры и огурцы в виде прекрасной весенней бабочки? Последний ингредиент для этого нам не подойдет. Но вот из томата может выйти оригинальное насекомое, которым хорошо украшать бордюр для салата. Таким образом, следует взять несколько не очень крупных помидоров, а затем разрезать каждый из них на 8 равных долей. После этого с кусочков овощей необходимо наполовину стянуть кожицу, поддев ее ножом. В результате этого вы должны получить дольки томатов со своеобразной завитушкой. Выложив на блюдо два одинаковых кусочка (кожицей друг к другу), вы получите силуэт красивой бабочки.

Необычные лепестки из томатов

Нет ничего сложного в том, чтобы нарезать для овощной композиции. К примеру, из свежих томатов можно в считаные минуты сделать красивые лепестки. Для этого овощ требуется разрезать вдоль пополам, а затем выложить срезанной стороной на доску и сделать диагональный вырез, отступая от краев на 1,5 сантиметра. Далее необходимо вынуть образовавшийся клин и осуществить с ним те же манипуляции. Таким образом, делая подобные вырезы, вы должны получить несколько долек, которые следует выложить друг на друга и немного сдвинуть вдоль оси.

Вырезаем подсолнух из свежих помидоров

Сделать такой солнечный цветок можно за несколько минут. Для этого следует взять большой томат, а затем слегка надрезать его кожицу так, как если бы вы хотели разделить его на восемь равных долек. Далее, поддев ножом жесткую кожуру в центре овоща, ее требуется аккуратно отделить от мякотной части почти до основания, но не отрывая. В результате таких действий у вас должен остаться цельный помидор, а по краям — завитушки из кожицы, которые будут играть роль лепестков подсолнуха. Для красивого оформления мякотную часть томата можно обсыпать маковыми зернами или обложить кольцами из маслин.

Теперь вы знаете, как красиво нарезать помидоры. Фото такого украшения для овощной композиции вы можете увидеть в данной статье. Стоит особо отметить, что представленные способы оформления томатов являются далеко не исключительными. Ведь из таких овощей можно сделать и другие, не менее оригинальные декоративные элементы.

Готовим закусочные лодочки из огурцов

Красивая нарезка огурцов и помидоров способна даже обычный обеденный стол преобразить в шикарно накрытый. В данном разделе мы решили представить вашему вниманию пошаговый способ того, как из свежих овощей сделать тарталетку для закуски.

Для приготовления такого декора необходимо приобрести молодые и максимально упругие огурцы. Их следует хорошо помыть и убрать все пупки. После этого каждый огурчик требуется нашинковать на короткие кусочки (длиной в 6 сантиметров), которые необходимо разделить вдоль пополам. Получившиеся ломтики следует разрезать параллельно центральной плоскости, не доходя до конца 2 сантиметра. Далее в овоще требуется сделать небольшую ямку, удалив часть мякоти с семенами.

Чтобы придать нашей лодочке завершенный вид, надрезанную пластинку огурца следует приподнять, отогнуть в противоположную сторону, а затем закрепить зубочисткой, тем самым сделав своеобразный парус с мачтой.

Заполнить полость овоща можно любой начинкой. Для этого идеально подойдет черная или красная икра, смесь из тертых крабовых палочек, сыра, чеснока и майонеза, а также дольки слабосоленой семги или форели, сметана с зеленью и приправами и т. д.

На праздничном столе — это, конечно, здорово. Но, иногда, не каждый гость из имеющегося ассортимента может выбрать именно тот, который ему хотелось бы сейчас съесть. Кто-то не любит растительное масло, а кто-то соблюдает пост или придерживается диеты, и по этой причине не употребляет сметану и домашний майонез .

В этом случае, очень пригодится . Любой из гостей может взять именно те овощи, которые ему хотелось бы иметь на своей тарелке.

Рядом с нарезкой овощей можно поставить специи, приправы, флакончики с соусами, и тогда гости смогут приготовить салат в своей тарелке и заправить его по своему вкусу.

О карвинге и нарезке фигурными ножами мы пока говорить не будем, ведь это в каком-то роде искусство, которому надо учиться. Приготовить же обычную овощную нарезку в состоянии абсолютно любая хозяйка. Сладкий перец разного цвета можно нарезать соломкой, свежие огурцы — тонкими пластиками, помидоры — кружочками или четвертушками, если помидоры не очень крупные.

Как и фруктовая нарезка , овощная расходится быстро, если оформить ее оригинально и со вкусом. Разложите овощи горками, придав им красивую форму. Рядом на блюдо положите горку салата и другой зелени — укроп, петрушку, зеленый лук. В небольшой тарелочке можно поставить консервированный, зеленый горошек или кукурузу, а можно и то, и другое.

Для приготовления салата хорошо подойдет рассыпчатый рис . Его тоже можно поставить в небольшой пиалочке или специальной тарелочке. А, если на столе есть мясо или рыба, овощная нарезка будет великолепным к ним дополнением.

Овощи всегда в свежем или консервированном виде присутствуют на наших праздничных столах, и являются весьма востребованной закуской. В этой статье мы расскажем о том как можно красиво оформить тарелку с овощной нарезкой.

Свежие огурчики, помидорчики, перец и другие овощи сегодня можно круглый год купить в любом крупном магазине, и пусть не все доверяют таким зимним овощам в плане пользы, спросом во время праздников они пользуются повышенным. То же можно сказать и о маринованных, соленых овощах. Трудно представить себе праздничный стол без овощей — в любом виде они выступают прекрасной закуской, и без них трапеза в любой праздник была бы куда более скромной.

К давно популярным огурцам, помидорам и сладкому перцу, а также зелени, в последние годы добавились такие овощи как сельдерей, помидоры черри, авокадо и т.д. В общем, сегодня даже зимой можно составить из овощей очень красивую многокомпонентную закуску. Ну а оформление таких закусок не займет много времени, если воспользоваться предложенными на фото идеями.

Как и другие закуски, овощи можно красиво оформить, используя одну только зелень.

Дополнить свежие овощи можно маринованными, квашеными или солеными, например, как на следующем фото — квашеной капустой.

Очень часто помимо зелени для оформления овощных нарезок используются такие продукты как маслины и оливки.

Для такого красивого оформления нарежьте морковь, сладкий перец красного и желтого цветов и сельдерей толстой соломкой, также используйте оливки и помидоры черри. Огурец нужно практически полностью очистить от кожицы, оставив только тоненькие ее полоски, затем нарезать тонкими пластинками наискосок (под углом не 90, а примерно 45 градусов). Застелите блюдо листьями салата, в центр поставьте соус, выложите секторами овощи и оливки, украсьте место вокруг соуса кучерявой петрушкой.

Если уделить оформлению овощной нарезки немного больше времени, то можно сделать очень красивую композицию, нарезав овощи в виде цветочков, как на следующем фото.

Цветочки вырезаны из редиса, украшены нарезанными кольцами маслинами, также используются огурец и помидор. Для цветков из огурца и помидора тонкими длинными полосками нарежьте эти овощи и сверните их в цветы.

Не составит особого труда оформить и такую нарезку: из помидора сделайте большой цветок, выложите его в центр блюда на подушку из зелени, вокруг выложите огурец. Огурец нужно нарезать вдоль длинными тонкими пластинками и уложить внахлест по кругу, затем свернуть гармошкой и в каждую воткнуть по палочке зелени (можно заменить зелень шпажками или зубочистками).

Такую красивую нарезку сделать тоже несложно: возьмите сливовидные томаты, надрежьте сверху зигзагом — получатся «тюльпаны», из редисок вырежьте цветы, нарежьте полосочками огурец и соломкой сладкий перец, оформите все зеленью.

Если компоновать овощи с сыром, то можно сделать очень красивую подачу: в следующей нарезке используются помидоры, огурцы, сыр, базилик, маслины и мелко рубленая зелень.

Для того чтобы оформить такую тарелку, которую уже точнее будет называть сырно-овощной, возьмите сыр моцарелла в виде мелких и крупных шариков, крупные нарежьте пластинками и внахлест по кругу выложите на плоское блюдо с нарезанными кружками помидорами, а мелкие вместе с помидорами черри выложите по кругу. Украсьте базиликом, цветком из помидора и посыпьте зеленью.

Оформляйте закуски красиво и радуйтесь вкусному и нарядному столу!

Вот и настал черед праздников – глаза домочадцев горят, предвкушая сытное застолье и необычайные угощения.

Кажется, что и банальные закуски придется кроить на новый лад, вот только как красиво порезать огурцы и помидоры, ведь фото в интернете так и манят своей эстетичностью, а дома так повторить не получается… Не спешите отчаиваться – «Твой Поваренок» знает все о сервировке для праздника, так что научит вас делать удачные закуски на скорую руку!

Как красиво и оригинально порезать огурцы и помидоры на стол

В домашних условиях всегда сложнее украсить блюдо, поскольку под рукой нет необходимого инвентаря, а рядом – опытного повара или ресторатора. Но это не беда!

Традиционно еще наши бабушки угощали гостей на шумных праздниках не только сытными кушаньями, но и обыкновенными нарезками из овощей. Конечно, чаще всего на столе красовались огурчики да помидорчики.

Резали их чаще всего просто – полукружьями, дольками или же кружками. И подавали на большой тарелке, выложив веером или как-нибудь еще.

Но в современном мире такая незатейливая овощная нарезка вряд ли кого-то удивит – необходимо красиво нашинковать помидоры и огурцы, чтобы гости захотели их попробовать. А красивые блюда всегда требуют много времени и сил на создание…

Но всегда можно обойтись своими собственными умениями и фантазией. А если с этим не все гладко, то ниже вы отыщите отличные идеи для нарезки помидоров и огурцов для праздничного стола – то, что очень пригодится в канун праздников!

Вкуснейшая овощная нарезка из помидоров, огурцов и перца, фото

Хочется оригинально и необычно преподнести домочадцам обыкновенные сырые овощи? Тогда выбираем свежие томаты, сочные огурчики и болгарский перец – выйдет настоящее загляденье, а полезно-то как!

Шаг первый

Обмываем под проточной водой наши овощи, а затем обсушиваем чистым полотенцем или же бумажными салфетками. Помидоры разрезаем на две половинки. Огурцы также разрезаем на две части вдоль. Перец половиним, очищаем от семян и сердцевины.

Шаг второй

Огурцы нарезаем длинными слайсами, достаточно тонкими, но не такими, чтобы просвечивал, иначе они быстро завянут и не будут сочными.

Шаг третий

Помидоры нашинкуем полукружьями.

Шаг четвертый

Перец полосуем на средней длины пластиночки или брусочки.

Шаг пятый

На дно тарелки укладываем по кругу наши огурчики, изображая из них длинные лепестки диковинного цветка.

Шаг шестой

Сверху отправляется томат, который мы выкладываем слоями – в два-три вполне хватит, но можно и больше, чтобы получился объемный цветок.

Шаг седьмой

Тонкие пластинки перца раскладываем между огурцом и помидором, создавая так называемые «стрелы» цветка.

Вот так можно быстро сделать потрясающую нарезку из помидор, огурцов и сладкого перца.

«Дары осени» — праздничная овощная тарелка пошагово

Этот мастер-класс тоже очень простой и не отнимет много времени, так что сервировать таким образом свежие огурцы и томаты можно хоть каждый день.

Шаг первый

Подготавливаем овощи: томаты промываем и половиним, огурцы тоже обмываем, болгарский перчик обмоем под краном и разрезаем на две части, очищая его. Также для этой нарезки нам понадобятся маслины – черные и без косточки.

Шаг второй

Помидоры нарезаем кружками средней толщины и укладываем их веером на половину тарелки, стараясь сделать это аккуратно и красиво.

Шаг третий

Огурцы режем тоже кружками, но слегка диагонально, чтоб вышли более красивые слайсы – как в ресторанной нарезке. Их укладываем полукругом напротив помидорок.

Шаг четвертый

Болгарский перец крошим крупными кубиками, а затем складываем их в оставшееся пустое пространство с одной стороны. Таким образом, у нас условно тарелка оказывается разделена на 4 части.

Шаг пятый

Последнюю часть занимают маслины – их складываем небольшой горкой на блюдо.

Шаг шестой

В центр тарелки уложим стружку из огурца и болгарского перца, которая украсит нашу нарезку.

Овощи всегда в свежем или консервированном виде присутствуют на наших праздничных столах, и являются весьма востребованной закуской. В этой статье мы расскажем о том как можно красиво оформить тарелку с овощной нарезкой.

Свежие огурчики, помидорчики, перец и другие овощи сегодня можно круглый год купить в любом крупном магазине, и пусть не все доверяют таким зимним овощам в плане пользы, спросом во время праздников они пользуются повышенным. То же можно сказать и о маринованных, соленых овощах. Трудно представить себе праздничный стол без овощей – в любом виде они выступают прекрасной закуской, и без них трапеза в любой праздник была бы куда более скромной.

К давно популярным огурцам, помидорам и сладкому перцу, а также зелени, в последние годы добавились такие овощи как сельдерей, помидоры черри, авокадо и т.д. В общем, сегодня даже зимой можно составить из овощей очень красивую многокомпонентную закуску. Ну а оформление таких закусок не займет много времени, если воспользоваться предложенными на фото идеями.

Как и другие закуски, овощную нарезку можно красиво оформить, используя одну только зелень.

Искусство красиво нарезать огурцы и помидоры – тема данной статьи. Итак, рассмотрим несколько рецептов украшения блюд из томатов и огурцов, но прежде о некоторых полезных советах при нарезке овощей.

1. Для приготовления «съедобного украшения» всегда тщательно выбирайте огурцы и помидоры, при этом лучше всего, чтобы они были твёрдыми, а огурец должен иметь мелкие зерна.

2. Очистку от кожуры следует производить непосредственно перед нарезкой.

3. Если вы совершаете сложные манипуляции с овощами, вырезая интересные фигуры, время от времени опрыскивайте их водой, желательно используя при этом пульверизатор с мелким распылением. Это делается для того, чтобы не допустить высыхания и увядания овощей.

4. Готовые овощные украшения можно хранить около недели, если поместить их в холодную воду со льдом.

5. Когда составите композицию из овощей на блюде, используйте бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу на огурцах и помидорах.

6. Перед подачей блюда на стол, допускается использование соусов и кетчупа, чтобы дополнить украшения. Главное здесь – придерживаться вкуса основного блюда. Ну, а теперь перейдем непосредственно к рецептам приготовления овощных нарезок.

Как нарезать огурцы и помидоры. Фото рецепты

Из огурцов можно выполнить следующие фигуры: листики, колокольчики, кружочки, гусиные лапки, лилии, всевозможные красивые орнаменты. Делается крайне просто с помощью обыкновенного кухонного ножа небольших размеров. Для нарезки подойдут не только свежие огурцы , но и маринованные с малосольными. Выбирайте овощи средних размеров и с хорошей плотностью (особенно это касается соленых огурчиков). Дополнить зеленое украшение можно веточками зелени и листьями салата, однако следите, чтобы салат и зелень не закрывали полностью огурцы.

Как оформить розу из томатов

Возьмите спелый помидор, промойте его и обсушите. Затем разрежьте пополам, и каждую из половинок также нарежьте тонкими ломтиками, при этом ломтики следует распределить на маленькие, средние и большие. Теперь сверните маленькие ломтики так, чтобы получился бутон. Затем оберните по кругу бутон средними ломтиками томата. И завершите цветок таким же образом при помощи больших кусков помидора. Чтобы придать розе более правдоподобный вид, отогните несколько лепестков у свернутых томатных ломтиков. Роза готова.

Огурцы и помидоры. Как сделать орнамент

1. Берем несколько огурцов и пару помидоров. Каждый огурец режем вдоль и разделяем, таким образом, на 2 половинки.

3. Помидоры просто разделяем на 2 половины.

4. Делаем нарезку огурцов следующим образом: режем поперек тонким слоем каждую половинку огурца со стороны кожицы, но не до конца.

5. Небольшим усилием надавливаем ножом на огурец, чтобы придать ему форму 6. Выкладываем на блюдо половинки огурцов по кругу, а между ними кладем по ½ помидор.

Как красиво нарезать огурец. Украшение «Веер»

1. Отрежьте часть овоща от самого кончика по диагонали, а после этого нарежьте 5 тонких ломтиков под таким же углом.

2. Теперь нужно сложить вместе получившиеся кружочки и от центра к краю прорезать все слои.

3. Один из концов ломтиков вывернуть на 180 градусов. И расправить затем любой из концов, подобно вееру.

Еда должна быть аппетитной, полезной, безопасной и вкусной. В Японии для этой цели даже есть специальный класс кулинаров: их специализация — украшение еды. А наши хозяйки (безо всяких курсов) могут и в домашних условиях, с помощью простого ножа, создать интересные, и оригинальные закуски , порезав фрукты, овощи и колбасу.

В качестве примера попробуем нарезать помидоры и огурцы красиво, и аппетитно.

Быстрая навигация по статье

Нарезаем овощи

Раскладывать нарезанные огурцы и помидоры проще всего на плоской тарелке. Придать им эффектный вид можно с помощью листиков мяты, сахарной пудры или «тюльпанов» из яблока.

Красиво нарезать огурцы, помидоры и остальные овощи можно следующим образом:

• Воспользуйтесь плоским блюдом, сделайте колечки из помидоров, огурцов и сладкого перца;
• Не забудьте украсить композицию с помощью веточек зелени;
• Вы можете продолжать фантазировать и подойти к оформлению блюда креативно (например, нарезав помидоры в виде божьей коровки).

Карвинг помидоров

Карвинг — это искусство украшать блюда. Попробуем украсить помидор:

• Из помидора нужно удалить сердцевину, предварительно разрезав его на 2 части;
• На тарелку поместите лист салата, а уже на него фаршированную паштетом или сыром «божью коровку»;
• Пятнышки и усики на спине делаются с помощью нарезанных чёрных маслин.

Кроме того, можно также добавить в нарезку копчёности, мясные деликатесы и колбасу.

Можно весьма аппетитно оформить тарелку с гарниром, если выложить тоненькие ломтики колбасы разных сортов, а рядом уложить огурцы и помидоры, веточки зелени, кусочки морковки и маслины — такое оформление будет по нраву практически любому гостю.

Праздничный стол не будет выглядеть изысканно, если мы просто подадим угощения, пусть даже очень вкусные и необычные.

Мы рассмотрим варианты красивой нарезки и украшений из огурцов и приобретем необходимые навыки в декорировании стола и отдельных кушаний.

Мы взяли этот овощ из-за его доступности в любое время года, а также их привычного присутствия среди праздничных блюд в качестве холодной закуски.
Кроме нарезок, мы можем сделать из их кожуры и плоти различные цветы и дизайнерские элементы, которыми мы сможем украсить любой салат, мясную нарезку и блюда.

Отрезать от огурца часть длиной 5 см.

Разрезать вдоль пополам.

Сделать ножом продольные вырезы на кожуре.

Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.

Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками.

Разделить их пополам и использовать как лепестки для «ромашки».

Дополнить «цветок» половинками помидора черри.

Вариант оформления с «розочками» из соленой рыбы

Вариант оформления итальянского хлебного салата

Рецепт этого салата можно посмотреть

Короткие спиральки — хорошее украшение как для холодных мясных блюд, так и для салатов.

Для изготовления спиралек нужны маленькие нежные огурчики с небольшим количеством семян.

Цветок из огурца

Берем вымытый огурец и вилкой делаем на нем борозды. Затем острым ножом по кругу начинаем вырезать тонкую стружку,

Какой же праздничный стол без свежих и сочных овощей? Они делают застолье здоровее, легче и, бесспорно, красивее. Самые популярные овощи на наших столах — это, конечно, огурцы и помидоры. Они вкусны как сами по себе, так и в компании друг с другом. Из них получаются чудесные салаты.

Если простой салат из огурцов и помидоров кажется вам чересчур банальным кушаньем для праздничного стола, добавьте в него дополнительные компоненты. Они сделают салат более нарядным и вкусным, а следовательно — более праздничным. Можно ввести в список ингредиентов салатные листья , маслины, оливки, креветки, сыр, сладкий перец, отварную брокколи, сельдерей, зеленый горошек , лук, редис, авокадо и др. Всё по вашему вкусу. Какие ингредиенты нравятся — такие и вводятся. Если взять сладкий перец разных цветов — салат получится очень ярким и эффектным.

Конечно, помимо салата существуют и другие варианты подачи огурцов с помидорами. У нас в стране очень любят так называемые овощные нарезки. Как правило, это большие плоские блюда, на которые уложены овощи, нарезанные тонкими пластинами или аккуратными ломтиками.

Но и этим вариантом способы подачи овощей не ограничиваются. Предлагаем несколько идей для тех, кто стремится к разнообразию и оригинальности.

1. Канапе из огурцов и помидоров на шпажках

Для приготовления канапе чаще всего берут помидоры черри, но вполне подойдут и упругие ломтики больших помидоров.

Нередко овощи дополняют кубиками сыра и маслинами. Впрочем, можно подключить и другие составляющие — например, маленькие гренки и креветки.

Обычно огурцы нарезаются кружками — это самый простой и привычный «дизайн» овощных канапе.

Можно превратить огурцы в тонкие пластины и свернуть их рулетиками. Перед скручиванием огуречную пластинку стоит промазать майонезом, сметаной, сырным кремом или другим соусом.

2. Овощные «шашлычки»

Это закуска, аналогичная предыдущей. С той лишь разницей, что шпажки берутся длинные.

«Шашлычки» можно просто положить на тарелку с листьями салата, поставить в вазу или воткнуть во что-нибудь съедобное — например, в дыню.

«Шашлычки» из огурцов и помидоров с добавлением сыра и маслин называют еще греческим салатом на шпажках.

3. Маленькие закуски

Это блюдо всегда идет на ура как на традиционных, так и на фуршетных застольях.

Основание закуски — толстый кружок огурца. В нем можно сделать выемку, выбрав ложкой небольшую часть сердцевины. Выемка заполняется соусом. Это может быть, например:

• подсоленная и сдобренная зеленью сметана;
• майонез с чесноком и тертым сыром;
• творожный сыр;
• густые сливки;
• густые сливки с красной икрой;
• бутербродное сливочное масло (допустим, с перетертой рыбой).

Сверху вставляется или укладывается на соус ломтик помидора.

Овощи, конечно, надо подсолить. Можно сбрызнуть закуску лимонным соком с оливковым маслом и посыпать специями по вкусу.

4. Огурцы с помидорами в тарталетках

Для приготовления этой закуски понадобятся печеные корзиночки, какой-либо соус (что-нибудь из приведенного выше вполне подойдет) и огурцы с помидорами, нарезанные небольшими кусочками. На дно тарталеток выкладывается соус, а сверху — овощи. Легко, просто и нарядно.

5. Сюжетная подача

Если есть время и желание, почему бы не заняться творчеством? Оригинальная сюжетная подача блюд особенно актуальна для тех застолий, на которых будут присутствовать дети.

Простыми словами, речь идет об овощной нарезке с художественной выкладкой ингредиентов.

Возможности для творчества значительно расширятся, если использовать и другие овощи — например, брокколи, морковь, цветную капусту, сладкий перец и т.д. Ингредиенты можно выложить в виде цветов, бабочек, птичек, деревьев, новогодней елки и др.

6. Овощная тарелка

И снова возвращаемся к этому традиционному для нас варианту. Как сделать овощную нарезку красивой? Во-первых, эстетики блюду добавляют сопутствующие компоненты: сладкий перец, лук, зелень, листья салата. Во-вторых, можно поиграть со способом нарезки. Так, огурцы могут быть нарезаны не только кружочками, но и соломкой, палочками, «розочками», прямоугольными брусочками, тонкими длинными пластинами. Помидоры — кружочками, половинками, треугольными ломтиками.

Укладываются кусочки тоже по-разному: «плашмя», на ребро, бок о бок, внахлест и т.д. Красный с зеленым можно перемешать или выложить овощи в виде разноцветных секторов. Одним словом, поле для креатива — огромно.

Вконтакте

Рецепт салата из маринованных огурцов, лука и помидоров

Allstar

Я делаю такой салат круглый год (но с меньшим количеством перца).Я действительно предпочитаю яблочный уксус или белый бальзамический уксус, который дает больше запаха, чем очень мягкий белый уксус, но это личное предпочтение. Меня немного волновало количество перца, но все было нормально. Вы действительно не ошибетесь с этим простым салатом, так как он дополнит практически все, что вы подаете.

Я сделал этот салат уже дважды.В первый раз без воды и сахара, как предложил один рецензент, и да! Большая ошибка! Это было похоже на нарезанные соленые огурцы. Второй раз последовала рецепту и получилось здорово! Я добавил немного уксуса (примерно 1/8 стакана). Я должен был просто следовать рецепту для начала. О, я также использовал оливковое масло вместо растительного. Все прошло нормально. Очень хороший рецепт!

Это было ТАКОЕЕЕ хорошо !!!! Я сделал небольшую порцию, чтобы попробовать, и в итоге съел все сам! Единственные изменения, которые я внес, — это использование белого винного уксуса и только 1 столовая ложка оливкового масла.Такой освежающий вкус. Не могу дождаться, чтобы сделать это для моей семьи. РЖУ НЕ МОГУ!

Это здорово, но не нужно ни сахара, ни воды! Исключите и то, и другое, и у вас будет чудесно свежий салат! Уменьшите количество соли до 1 чайной ложки … а также черного перца до 1 чайной ложки. (Также можно добавить сверху немного чесночного порошка или свежего измельченного чеснока и феты.) Ням! Спасибо!

Супер легкий рецепт. любить это. Последовал советам некоторых других и сделал с яблочным уксусом. Очень вкусно. Также использовал сладкий лук, так как он не указан. Я обнаружил, что чем дольше он мариновался, тем лучше. Сделал это рано утром, и в тот вечер, а затем на следующий день, казалось, он был в лучшем виде. Обязательно сделаю еще раз.Спасибо, что поделился!

Готовлю этот рецепт уже много лет. Получил от старушки-итальянки. Она посоветовала мне положить чеснок и оставить на пару дней. Приветствия из Новой Зеландии

Allstar

Я думал, что это хорошо.Я приготовил на этом сайте еще пару подобных салатов, в которых мне больше нравилось соотношение соли, сахара и уксуса. Тем не менее, я никогда не заботился о сыром луке в салате, но комбинация заправки в этом рецепте с ним хорошо работает. Я уменьшил рецепт до 2 порций и замариновал примерно 20 минут перед подачей на стол. Для этого количества я использовал 1 английский огурец, неочищенный, и 2 больших помидора рома. ty

Я сделал это и принес на работу, чтобы поделиться с персоналом, и им это понравилось! Именно по этому рецепту делали салат мои мама и бабушка.Спасибо, что разместили это на своем сайте.

Вау … действительно хорошо. Я добавил немного свежего измельченного чеснока и немного базилика, примерно по столовой ложке каждого. Баланс приправ, масла и уксуса идеален. Также я использовала 6 сливовых помидоров, два обычных огурца и одну среднюю красную луковицу. Фантастический.

ПУТЬ слишком много перца.Пришлось выбросить повязку и начать все сначала. Для второй попытки я уменьшил количество масла и добавил чайную ложку перца вместо столовой.

Иллюстрация фото ломтиков огурца и ломтика помидора

Плакат Печать иллюстрации фотография ломтиков огурца и ломтика помидора

Ломтики огурца и ломтик помидора изображены на этой фотографии, сделанной в Берлине 30 мая 2011 года. Немецкая больница заявила в понедельник, что ожидает смертельного заражения E.Вспышка coli усилится в ближайшую неделю, поскольку вирулентный штамм бактерий на сегодняшний день убил 11 человек и оставил более 300 тяжело больных, в основном в северной Германии. Вспышка гемолитико-уремического синдрома (ГУС), вызванного кишечной палочкой, серьезного осложнения, вызванного кишечной палочкой, известной как E. coli, продуцирующей токсин Шига (STEC), является крупнейшей в Германии и во всем мире. Европейский центр профилактики и контроля заболеваний (ECDC) заявил в оценке риска. Власти Германии предупредили потребителей, чтобы они воздерживались от употребления сырых огурцов, салатов и помидоров, а также убрали некоторые продукты с полок магазинов.
REUTERS / Павел Копчинский (ГЕРМАНИЯ — Теги: СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО ПИТАНИЕ ЗДОРОВЬЕ ОБРАЗЫ ДНЯ) — BM2E75U15IQ01

Идентификатор носителя 19242763

A1 (84×59 см) Плакат

Бумага для плакатов архивного качества, идеально подходит для печати больших изображений

проверить

проверить

клетка

проверить

проверить

Плакат A1 (84 x 59 см, 33 x 23 дюйма), напечатанный на атласной плакатной бумаге плотностью 170 г / м2. Надежно упакованы, свернуты и вставлены в прочный почтовый тубус и отправлены отслеживаются. Плакаты имеют сопоставимое архивное качество с нашими фотографиями, они просто печатаются на более тонкой плакатной бумаге. Хотя мы используем только фотографические принты в наших рамках, вы можете обрамлять плакаты, если они тщательно поддерживаются, чтобы предотвратить провисание со временем.

Код товара dmcs_19242763_73045_0

Это изображение доступно в виде Печать в рамке , Премиум обрамление , Фотографическая печать , Пазл , Печать на холсте , Печать плакатов , Сумка , Фото кружка , Поздравительные открытки , Подушка , Металл Печать , Репродукция картин , Установленное фото , Стеклянная рамка , Акриловый блок , Печать в рамке , Коврик для мыши , Стеклянные коврики , Стеклянная подставка

Водяной знак не появляется на готовой продукции

Категории

> Цвета

> Рейтер > Германия > Эколи

> Рейтер > Германия

Полный диапазон художественной печати

Наши стандартные фотоотпечатки (идеально подходят для кадрирования) отправляются в тот же или на следующий рабочий день, а большинство других товаров отправляется на несколько дней позже.

Печать в рамке (69,16–353,54 доллара)
Наши современные репродукции в рамке профессионально сделаны и готовы повесить на вашу стену

Premium Framing (138,34 — 445,78 долларов)
Наши превосходные фоторамки премиум-класса профессионально изготовлены и готовы повесить на вашу стену

Фотопечать (14,59–76,85 долларов)
Наши фотопринты напечатаны на прочной бумаге архивного качества для яркого воспроизведения и идеально подходят для кадрирования.

Пазл (43 доллара.03 — 58,40 долл. США)
Пазлы — идеальный подарок на любой случай

Canvas Print (46,10 — 338,17 долларов)
Профессионально сделанные, готовые к развешиванию Печать на холсте — отличный способ добавить цвет, глубину и текстуру в любое пространство.

Печать плакатов (16,90–92,22 доллара США)
Бумага для плакатов архивного качества, идеально подходит для печати больших изображений

Большая сумка (46,04 доллара)
Наши сумки-тоут изготовлены из мягкой прочной ткани и оснащены ремнем для удобной переноски.

Фотокружка ($ 15,36)
Наслаждайтесь любимым напитком из подарочной кружки с индивидуальным принтом. На наших кружках напечатано изображение по вашему выбору

Поздравительные открытки (9,17–18,43 долл. США)
Поздравительные открытки для дней рождения, свадеб, юбилеев, выпускных, благодарностей и многого другого

Подушка (38,42 — 69,16 долларов)
Украсьте свое пространство декоративными мягкими подушками

Metal Print (90,69 — 459,62 долларов)
Оживите свои фотографии с помощью металлических отпечатков! Прочный металл и роскошная техника печати придадут интерьеру современный вид.

Репродукция изобразительного искусства (46,10 доллара — 307,43 доллара)
Наши репродукции репродукций произведений искусства соответствуют стандартам самых критичных музейных хранителей. Они имеют мягкую текстурированную естественную поверхность, что делает их еще лучше, чем оригинальные произведения искусства.

Фото (26,12–199,82 долл. США)
Фотопринты поставляются в держателе для карт с индивидуальным вырезом и готовы к обрамлению

Стеклянная рамка (35,34 — 106,07 долларов) Крепления из закаленного стекла
идеально подходят для настенного дисплея, а меньшие размеры также можно использовать отдельно с помощью встроенной подставки.

Acrylic Blox (46,10–76,85 долларов США)
Обтекаемая, современная односторонняя привлекательная настольная печать

Печать в рамке (69,16–384,29 долл. США)
Наш оригинальный ассортимент британских принтов в рамке со скошенным краем

Коврик для мыши (21,51 доллара)
Фотопечать архивного качества на прочном коврике для мыши с нескользящей подложкой. Работает со всеми компьютерными мышками.

Стеклянные коврики (76,85 долл. США)
Набор из 4 стеклянных ковриков.Элегантное полированное безопасное стекло и термостойкое. Также доступны подходящие подстаканники

Glass Coaster (12,28 доллара)
Индивидуальная стеклянная подставка под столешницу. Элегантное полированное безопасное закаленное стекло и подходящие термостойкие коврики также доступны

Решите проблему слишком большого количества помидоров — The Columbian

9. Разрезать пучок помидоров пополам и выложить их в стеклянную форму для запекания. Сбрызните оливковым маслом и обильно посолите, а затем полейте обильным слоем сыра Пармезан.Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 30 минут или до коричневого цвета с пармезаном.

10. Нарежьте помидоры. Нарежьте хрустящий французский хлеб и обжарьте его. (Если вы амбициозны, натрите каждый ломтик хлеба нарезанным зубчиком чеснока, сбрызните оливковым маслом и поджарьте его на сковороде или на сковороде. Если вы обычный человек, используйте тостер.) Сделайте бутерброд с поджаренный хлеб с использованием только помидоров и толстого ломтика феты или свежей моцареллы. Не забывайте пускать слюни от нетерпения.

11. Нарезать кубиками пять или шесть крупных помидоров и обжарить их в сковороде среднего размера с оливковым маслом, большим количеством соли и двумя или тремя измельченными зубчиками чеснока.Полить теплые макароны томатным соусом. Обильно посыпьте пармезаном и свежим базиликом. Откройте бутылку вина. Произведите впечатление, какими были бы ваши гости на званом ужине, который у вас был бы сейчас, если бы не пандемия.

12. Приготовьте гаспачо, охлажденный томатный суп, популярный в Испании. Мне очень нравится этот материал. Я никогда его не делал, поэтому не могу рассказать, как это делается, но вы можете найти рецепт, сделать большую партию и оставить немного у меня на пороге.

13. Нет, правда. Пожалуйста, сделай мне гаспачо.

14. Хорошо, хорошо. Вот рецепт гаспачо, адаптированный с сайта www.thekitchn.com: нарежьте 2 фунта спелых помидоров и смешайте их с двумя толстыми ломтиками слегка черствого французского хлеба, удалите корку и разорвите на куски. Пока хлеб впитывает томатный сок (около 20 минут), нарежьте следующие овощи на кусочки: очищенный и очищенный от семян огурец, болгарский перец, один или два лука-шалота или половину маленькой красной луковицы и два зубчика чеснока. Поместите все в блендер или кухонный комбайн с двумя столовыми ложками красного вина или бальзамического уксуса и 1/2 чайной ложки соли.Медленно сбрызните 1/4 стакана оливкового масла. Взбейте до однородной массы, затем охладите в течение двух часов и подавайте с дополнительной сбрызгиванием оливкового масла и парой ломтиков белого хлеба с хрустящей корочкой.

15. Я сама приготовила гаспачо, и это очень вкусно! Подожди там, я тебе принесу.

Салат из помидоров и огурцов с винегретом из яблочного сидра

Салат из помидоров и огурцов включает свежие овощи и острый винегрет из яблочного сидра. Сделайте этот рецепт легкого гарнира к любому блюду!

Этот салат из маринованных овощей восхитителен в любое время года, но лучше всего подходит в качестве освежающего салата в жаркий летний день.

Он полон простых, свежих ингредиентов, и его действительно легко приготовить!

Все, что нужно, — это около 15 минут на подготовку ингредиентов и пару часов маринования.

Салат из огурцов, помидоров и лука — отличный гарнир для ужинов в будние дни, семейных барбекю или ужинов по соседству.

Сорта огурцов

Хотя существует множество различных сортов, огурцы обычно делятся на три группы: нарезанные, маринованные и бессемянные.

• Нарезка огурцов — это те, которые обычно используются в корзинах для продуктов. У них жесткая восковая кожа и они более жесткие, чем у других разновидностей, что позволяет легко разрезать их.

• Маринованные огурцы именно так и звучат — они стали короче и толще, чтобы их можно было использовать для маринования.

• Огурцы без косточек , также известные как английские, без косточек или тепличные, эти сорта огурцов обычно имеют более мелкие семена и более тонкую кожицу.В результате они легче перевариваются. Кроме того, кожица менее горькая, чем у других сортов.

Для этого рецепта лучше всего подходят сорта, нарезанные ломтиками или без косточек. Чтобы уменьшить горький вкус нарезанных огурцов, удалите кожуру полностью или частично.

Для салата:

• Огурцы — любой сорт, но обычно использую тепличные или английские огурцы
• Красный лук
• Помидоры — используйте свой любимый сорт
• Петрушка свежая

• Яблочный уксус — или красный винный уксус
• Вода
• Сахар — обычный гранулированный
• Оливковое масло
• Соль и перец

Как приготовить салат из помидоров и огурцов

ШАГ ПЕРВЫЙ: Подготовьте ингредиенты для салата

• Огурцы разрезать пополам вдоль, затем нарезать кружочками.Нарежьте красный лук очень тонкими ломтиками, затем нарежьте полосками шириной 2,5 см.
• Нарежьте помидоры на небольшие кусочки. Помидоры черри или виноград разрежьте пополам.
• Добавьте в миску огурец и красный лук. Поместите помидоры в закрытый контейнер и поставьте на потом в холодильник.

• Взбейте ингредиенты винегрета в миске или большом стеклянном мерном стакане до полного растворения сахара.

СОВЕТ: В зависимости от ваших диетических потребностей вы можете заменить сахар любым заменителем сахара-песка. Также можно использовать мед или агаву, но начните с половины количества сахара, указанного для сахара, и отрегулируйте по вкусу.

• Залейте винегретом огурец и красный лук, помешивая, чтобы покрыть все кусочки.
• Поставьте миску в холодильник как минимум на 2 часа, чтобы овощи впитали весь маринад.
• Когда вы будете готовы к подаче, слейте излишки маринада. Затем добавьте помидоры и свежую петрушку и наслаждайтесь!

УКАЗАНИЯ К РЕЦЕПТУ

• Заморозьте лук примерно на 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Это снижает уровень фермента, вызывающего слезы.
• Сделайте винегрет раньше времени . Затем храните в холодильнике до недели. Обязательно хорошо встряхните перед использованием.
• Используйте винегрет из яблочного сидра для других рецептов , например, для маринования мяса, поливания овощей на гриле или в качестве заправки для зеленого салата.

Дополнительные надстройки

Для большего аромата и текстуры рассмотрите возможность добавления большего количества ингредиентов в конце. Некоторые идеи:

• Крошеный сыр фета
• Кусочки авокадо
• Салями, нарезанная кубиками
• Шарики из моцареллы
• Греческие оливки
• Сухарики с приправами

Что подавать с огурцом, помидором, луком, салатом

Этот салат хорошо сочетается практически с чем угодно.Это отличный гарнир к курице, стейку, рыбе и морепродуктам.

Другие рецепты летних салатов

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Если да, пожалуйста, оставьте мне комментарий / рейтинг ниже. Я буду рад получить известие от вас!

Хотите большего? Следите за мной в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Салат из огурцов и помидоров

Салат из огурцов и помидоров содержит свежие овощи в пикантном маринаде для винегрета из яблочного сидра. Сделайте этот рецепт сегодня для вкусной закуски или легкого гарнира!

Инструкции

• Положите огурцы и красный лук в миску. Взбейте вместе воду, уксус, сахар, соль, перец и масло, пока сахар не растворится.

• Залейте огурцы и лук и дайте постоять в холодильнике не менее 2 часов (и до 6).

• Слейте все, кроме нескольких столовых ложек жидкости. Добавьте помидоры и зелень и перемешайте. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

калорий: 128 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1174 мг | Калий: 323 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 795 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ:

калорий: 128 ккал

Этот рецепт салата из огурцов и помидоров был первоначально опубликован 25.06.2015. Пост был дополнен новыми фотографиями 21.05.2020.

Огурцы в этих трех блюдах совсем не безвкусны — Daily News

Огурцы могут быть мягкими, но они не скучные.Они доказывают непреодолимую природу хрустящих продуктов.

Какой сюрприз, когда в 20 лет я попробовал свой первый французский салат из огурцов. Посетив мою будущую бабушку в Париже, я обнаружила, что огурцы можно украсить тонкими ароматами сливок и свежего эстрагона. Я привык к отцовской смеси огурцов с добавлением уксуса, которую он называл «трущобой». Это новое блюдо было нежным. Восхитительно.

Гранд-просте очищенные от семян, соленые и просушенные огурцы перед засыпкой заправкой — процесс, предотвращающий их водянистость после того, как они были покрыты сливками.Сначала очистив их, она разрезала огурцы пополам от края до края, а затем вычерпала семена с помощью ложки изящной чайной ложки.

Положив их плоской стороной вниз на разделочную доску, она нарезала тонкие ломтики в форме полумесяца, используя деревенский нож.

Она бросила их с морской солью, затем поместила дуршлаг с огурцами в свою крошечную раковину, а затем утяжелила их, поставив сверху толстую керамическую миску; она дала им отдохнуть около часа, достаточно времени, чтобы безвкусная огуречная «вода» стекала в канализацию.

Ее танец огурцов избавляет их от нежелательной влаги. Перемешав их с крем-фреш (густые сливки с консистенцией сметаны с богатым ореховым вкусом), горсть нарезанных свежих листьев эстрагона, пару капель белого винного уксуса, белого перца и соли, она создала огуречный рай. . Она выложила его на фарфоровые тарелки с окантовкой цвета фуксии.

Она подала его как первое блюдо на обед с салатом из помидоров, простыми дольками помидоров, заправленными винегретом из петрушки и лука-шалота.И багет из-под угла, чтобы впитать сок.

В следующих рецептах используются два сорта огурцов: обычный и английский (часто называемый тепличным). Обычные, иногда называемые «полукруглые огурцы или простые огурцы», имеют длину от 6 до 8 дюймов с толстой темно-зеленой кожицей, которая часто покрыта воском. Как правило, их нужно очистить от кожуры и засеять. Английские огурцы выращивают в теплицах и чаще всего продают запечатанными в полиэтиленовой пленке. Обычно они около 12 дюймов в длину. Кожица у них тонкая, и часто их подают с неповрежденной кожицей.Посев не требуется.

Рифф на огуречном салате Гранд-Мере

В этом рецепте я изменяю рецепт гранд-мэра, нарезав «кубики» среднего размера, прежде чем они будут заправлены, а затем я подаю заправленные «кубики» в виде сливочной смеси поверх ломтиков спелых помидоров.

Урожайность: От 6 до 8 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 очищенных огурца обыкновенных

1 чайная ложка крупной соли, например кошерной

2/3 чашки крем-фреш, при необходимости еще

1 чайная ложка белого винного уксуса

2 чайные ложки нарезанных свежих листьев эстрагона

Свежемолотый перец, белый перец предпочтительнее, но не обязательно

От 2 до 3 крупных спелых помидоров, предпочтительны семейные реликвии

Гарнир: нарезанный свежий лук

ПРОЦЕДУРА

1.Огурцы разрезать пополам вдоль. Чтобы удалить семена, вычерпайте ложкой семена, перемещая их от одного конца к другому. Выбросьте семена. Выложите огурцы на рабочую поверхность плоской стороной вниз и нарежьте кубиками 1/2 дюйма. Отложить на дуршлаг в раковину и перемешать с 1 чайной ложкой крупной соли. Оставить 1 час. Встряхните дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Положите нарезанный кубиками огурец на чистое кухонное полотенце и протрите полотенцем, чтобы удалить немного соли и огуречной «воды».

2. Положите огурец в миску; добавить крем-фреш, уксус, эстрагон и перец.Жеребьевка. Кубики огурца должны быть хорошо покрыты крем-фреш; при необходимости добавьте еще крем-фреш. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

3. Помидоры нарезать толстыми ломтиками и выложить одним слоем на блюдо или на отдельные тарелки салата. Сверху на помидоры выложить салат из огурцов. Украсить измельченным свежим чесноком. Служить.

Охлажденный суп из мяты, огурца и медовой росы

Урожайность: 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 очищенный и нарезанный кружками тепличный огурец или 2 очищенных, очищенных от семян и нарезанных ломтиками

2 стакана кусочков медовой дыни

8 унций обезжиренного или цельномолочного йогурта без добавок

1/4 стакана свежих листьев мяты

2 столовые ложки свежего сока лайма

Соль и перец по вкусу, белый перец предпочтительно, но не обязательно

ПРОЦЕДУРА

1.Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте. Взбалтывайте порциями в блендере, пока не станет однородным и полностью пюре, а затем перемешайте все вместе (если у вас есть большой высокоскоростной блендер, вы можете делать все ингредиенты сразу).

2. Холод. Вкус; при необходимости отрегулируйте заправку.

Салат из разбитых огурцов, заправка по-корейски

Раздавливание огурцов перед тем, как их бросить в соус, стало популярным кулинарным трендом за последние несколько лет.Согласно теории раздавливания, небольшое растрескивание кожи и мякоти позволяет огурцам лучше впитывать соус. Знаменитый шеф-повар Хосе Андрес в своей последней кулинарной книге «Vegetables Unleashed» (Книга Энтони Бурдена ECCO — Harper Collins, $ 39,99) раскрывает несколько вариаций на тему разбитых огурцов. Вот его версия с использованием ингредиентов в корейском стиле для приготовления заправки.

Выход: От 4 до 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

Раздробленные огурцы:

2 Огурца английские (тепличные) без косточек

2 чайные ложки крупной соли, например кошерной

Большой полиэтиленовый пакет на молнии

Корейская одевалка:

1 крупный очищенный зубчик чеснока

1 чайная ложка измельченного свежего имбиря

1 1/2 чайной ложки кочуцзян, см. Примечания повара

1 столовая ложка приправленного рисового винного уксуса

1 чайная ложка яблочного уксуса

1 столовая ложка масла канолы или растительного масла

1 чайная ложка жареного кунжутного масла по-азиатски

1 чайная ложка обжаренных семян кунжута, см. Поварские примечания

Примечания повара: Кочуджан — корейская паста с чили, пикантная, сладкая и пряная ферментированная приправа.Он продается на азиатских рынках, в супермаркетах с большими специализированными азиатскими секциями или в Интернете. Можно заменить соус чили Шрирача или тайскую пасту чили, но они предлагают острый жар без легкой сладости. Андрес требует 1 столовую ложку кочучжана; Я уменьшил количество вдвое, чтобы удовлетворить своему вкусу для острого тепла; Выбор за вами. Чтобы поджарить семена кунжута, поставьте миску рядом с плитой. Поместите семена кунжута в небольшую сковороду на средний или сильный огонь. Встряхните ручку сковороды, чтобы перераспределить семена, когда они поджариваются до светло-коричневого цвета; будьте осторожны, потому что они могут легко загореться.Переложите в миску, чтобы остыть. В этом рецепте я использую около 1 столовой ложки; это много, но я люблю семена кунжута.

ПРОЦЕДУРА

1. Поместите огурцы по одному в прочный полиэтиленовый пакет и слегка разбейте его скалкой или тяжелой неглубокой сковородой, чтобы немного потрескать кожу и мякоть — так останется больше укромных уголков и трещин для заправки. Разделите огурцы на четверть вдоль, затем нарежьте поперек на кусочки по 2,5 см; поместите в миску. Посыпьте огурцы солью и поставьте в холодильник, пока готовите заправку.

2. Приготовить заправку: чеснок мелко нарезать и выложить в миску среднего размера. Добавьте имбирь, гочуджан, уксус, масло, кунжутное масло и поджаренные семена кунжута. Оставьте повязку на 5-10 минут

3. Слейте воду с огурцов и промокните их чистым кухонным полотенцем. Перемешать заправку и добавить к огурцам. Жеребьевка. Служить.

Источник: адаптировано из книги Хосе Андреса и Мэтта Гулдинга «Овощи на свободе» (книга Энтони Бурдена ECCO — Харпер Коллинз, 39,99 доллара)

Есть вопросы по приготовлению пищи? Свяжитесь с Кэти Томас по телефону cathythomascooks @ gmail.ком

Помидор — это фрукт? Это зависит от того, как нарезать его

Все знают разницу между фруктом и овощем, верно? Фрукты соблазнительны и вкусны. Адам и Ева, не в силах противостоять одному, были изгнаны из блаженного Эдемского сада; плод положил начало Троянской войне; и фрукт так соблазнил Персефону в Подземном мире, что она просто не могла удержаться от укуса, таким образом, навечно посадив остальных из нас с холодным сезоном зимы.Овощи не приносят такой пользы. Традиционно овощи кладут на тарелки и прячут под картофельным пюре.

Так в чем же разница между фруктами и овощами? Что есть что?

Для ботаника плод — это объект, который развивается из оплодотворенной завязи цветка. Это означает, что помидоры, кабачки, тыква, огурцы, перец, баклажаны, ядра кукурузы, а также стручки фасоли и гороха являются фруктами; также яблоки, груши, персики, абрикосы, дыни и манго.С ботанической точки зрения овощ — это любая съедобная часть растения, которая не является фруктом, например, листья (шпинат, салат, капуста), корни (морковь, свекла, репа), стебли (спаржа), клубни (картофель). ), луковицы (лук) и цветы (цветная капуста и брокколи).

Однако политически и кулинарно это совсем другая игра.

Фотография Джона Т. Шнибергера, Nat Geo Image Collection

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Верховный суд весит в

Классическая история овощей и фруктов — это мрачная история о помидоре.В 1886 году импортер Джон Никс и его коллеги высадили партию помидоров из Вест-Индии в порту Нью-Йорка, где местный таможенный служащий — некто Эдвард Хедден — потребовал уплаты десятипроцентного налога в соответствии с Законом о тарифах 1883 года, который взимал импортная пошлина на «иностранные овощи». Никс, знавший свою ботанику, возражал на том основании, что помидор — фрукт — должен быть освобожден от налогов. Дело в конечном итоге дошло до Верховного суда, где в 1893 году судья Гораций Грей вынес решение в пользу овощей.

«С ботанической точки зрения, — сказал судья Грей, — помидоры — это плоды виноградной лозы, так же как и огурцы, кабачки, фасоль и горох. Но на обычном народном языке … все эти овощи … обычно подаются на обед, с или после супа, рыбы или мяса, которые составляют основную часть трапезы, а не, как фрукты, обычно в качестве десерта. . »

Это был не первый и не последний раз, когда Верховный суд был вынужден бороться с ботаническими определениями еды.В 1886 году судья Джозеф Брэдли в деле Robertson v. Salomon постановил, что бобы являются овощами. (Адвокат протестующего импортера, утверждая, что бобы — это семена, указал на садовые каталоги; защита ответила рецептом обеда из запеченных бобов.) «Верховный суд только что постановил, что бобы — это овощи», — прокомментировала радостная газета Айовы. «Это тяжело для Бостона. Этот культурный город больше не может подтолкнуть их к страдающему миру в качестве плода ».

Последующие судебные решения признали трюфели, лук и водяные каштаны также овощами, но постановили, что ревень (черешок листа или стебель, как сельдерей) является фруктом, предположительно из-за его популярности в пирогах с клубникой и ревенем.В 2001 году Европейский союз объявил морковь, сладкий картофель и ныне полностью запутанные помидоры фруктами, по крайней мере, для приготовления джема.

Фотография Сэма Абелла, Nat Geo Image Collection

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Овощ штата Оклахома: арбуз

Законодательные органы штата еще больше запутали воду с овощами и фруктами. Обычай создавать государственные символы восходит к Всемирной Колумбийской выставке 1893 года (а.к.а. Всемирная выставка в Чикаго), где около 27 миллионов посетителей просмотрели 65 тысяч экспонатов, среди которых самая большая в мире конвейерная лента, карта США из соленых огурцов, клавикорд Баха, стадо страусов и канадский сыр весом 22 тысячи фунтов. На ярмарке также была представлена ​​Национальная гирлянда цветов, для которой каждому штату было предложено выбрать типичный цветок.

Государственные цветы вскоре сменились множеством других официальных государственных символов, среди которых были птицы, деревья, животные, насекомые, рептилии, окаменелости, минералы, драгоценные камни, песни и народные танцы.У Юты и Делавэра теперь есть официальные звезды штата. Официальные государственные лодки есть в штатах Мэн, Массачусетс и Северная Каролина. Техас обозначил ковбойские сапоги своей официальной государственной обувью. В категории продуктов питания у нас есть официальные государственные фрукты, овощи, орехи, злаки, зелень, напитки, кексы, печенье и пироги.

Некоторые государственные решения по фруктам и овощам были простыми. Шесть штатов, например, выбрали яблоко в качестве своего символического фрукта, а три — клубнику. Двое — Джорджия и Южная Каролина — выбрали персик; Алабама, не в силах принять решение, выбрала ежевику как фрукт штата и персик как плод государственного дерева.

Теннесси и Огайо увлеклись ботаникой и выбрали помидор в качестве государственного фрукта; Арканзас, подстраховывая свои ставки, объявил помидор официальным фруктом и овощем штата. Луизиана, с другой стороны, назначила сладкий картофель овощным в штате, но назвала помидор официальным овощным растением штата. (Штатный фрукт Луизианы — клубника; у них также есть государственный пончик, штатное желе и государственный мясной пирог.)

Пожалуй, самым странным из всех является Оклахома, чьим государственным овощем по состоянию на 2006 год является арбуз. .Законопроект об арбузах в Оклахоме был спонсирован сенатором Доном Баррингтоном, республиканцем из района выращивания арбузов Раш-Спрингс и бывшим победителем конкурса по плеванию арбузных семечек в родном городе. Аргумент Баррингтона заключался в том, что арбуз был овощем в силу его генетической связи с явно овощными (то есть не употребляемыми в качестве десерта) огурцом и тыквой; и он получил некоторую поддержку от Национальной службы сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США, которая перечисляет дыни в разделе «Овощи.Решающим фактором, с другой стороны, мог быть тот факт, что в Оклахоме уже был государственный фрукт: клубника.

Мужчина развешивает помидоры для сушки под нагретой солнцем крышей в Италии в 1959 году.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Место фруктов в истории

Наше слово «фрукт» происходит от латинского фруктус или фрукт , что означает «наслаждаться»; «овощ», более флегматичное слово с здравым смыслом, происходит от Vegetabilis , что означает «выращивание» (как в случае с растениями).Большая часть приятной привлекательности фруктов заключается в их непреодолимой сладости: большинство фруктов умеренной зоны содержат от 10 до 15 процентов сахара по весу, а тропические фрукты в целом даже слаще. В сочном яблоке или апельсине содержится около 23 граммов сахара; банан, 17 грамм; персик, 15; и спелый инжир, 10.

Общая вкусность объясняет, почему фрукты склонны вводить нас в искушение. Если воры пробираются к вам в сад, они с большей вероятностью пощипывают персики, чем горох. В ранней Америке поучительные рассказы о моральных наставлениях строго предупреждали, что кража фруктов была своего рода воротами греха, которые вели детей прямо к преступной жизни.В викторианской Англии за кражу фруктов могли перевезти или повесить. Но даже в этом случае это грех с давней устойчивой историей. Даже святой Августин еще до того, как стал святым, признался в краже груш.

Однако никто не придавал большого значения воровству фруктов, чем Марк Твен. Твен (вместе со своим самым известным героем, Гекльберри Финном) был бессовестным похитителем арбузов. В одной истории он рассказывает, как мальчиком вытащил дыню из тележки фермера, пока фермер ждал покупателя.Он убежал с ним, отступил с ним в «укромную беседку», сломал его и обнаружил, что оно зеленое. Это привело к некоторому самоанализу.

«Что делать мальчику, который украл зеленый арбуз? Что бы сделал Джордж Вашингтон? Пришло время применить все уроки, которые преподаются в Воскресной школе. И они действовали. Слово, которое пришло мне в голову, было «реституция».

Итак, молодой Твен отнес арбуз обратно фермеру и заставил его извиниться и передать спелый. В этом, на мой взгляд, и есть решение скользкой головоломки «фрукты vs.овощ. Арбуз, штат Оклахома, не овощ. Это фрукт.

Никто не ходит на такие неприятности из-за овоща.

Ссылки:

• State Symbols USA перечисляет все официальные государственные символы, сгруппированные по категориям символов и штатам.
• Дыня Марка Твена — это полный текст его речи на тему «Практическая мораль», произнесенной в лондонском клубе New Savage Club.

Огурцы в этих трех блюдах совсем не сладкие — Orange County Register

Огурцы могут быть мягкими, но они не скучные.Они доказывают непреодолимую природу хрустящих продуктов.

Какой сюрприз, когда в 20 лет я попробовал свой первый французский салат из огурцов. Посетив мою будущую бабушку в Париже, я обнаружила, что огурцы можно украсить тонкими ароматами сливок и свежего эстрагона. Я привык к отцовской смеси огурцов с добавлением уксуса, которую он называл «трущобой». Это новое блюдо было нежным. Восхитительно.

Гранд-просте очищенные от семян, соленые и просушенные огурцы перед засыпкой заправкой — процесс, предотвращающий их водянистость после того, как они были покрыты сливками.Сначала очистив их, она разрезала огурцы пополам от края до края, а затем вычерпала семена с помощью ложки изящной чайной ложки.

Положив их плоской стороной вниз на разделочную доску, она нарезала тонкие ломтики в форме полумесяца, используя деревенский нож.

Она бросила их с морской солью, затем поместила дуршлаг с огурцами в свою крошечную раковину, а затем утяжелила их, поставив сверху толстую керамическую миску; она дала им отдохнуть около часа, достаточно времени, чтобы безвкусная огуречная «вода» стекала в канализацию.

Ее танец огурцов избавляет их от нежелательной влаги. Перемешав их с крем-фреш (густые сливки с консистенцией сметаны с богатым ореховым вкусом), горсть нарезанных свежих листьев эстрагона, пару капель белого винного уксуса, белого перца и соли, она создала огуречный рай. . Она выложила его на фарфоровые тарелки с окантовкой цвета фуксии.

Она подала его как первое блюдо на обед с салатом из помидоров, простыми дольками помидоров, заправленными винегретом из петрушки и лука-шалота.И багет из-под угла, чтобы впитать сок.

В следующих рецептах используются два сорта огурцов: обычный и английский (часто называемый тепличным). Обычные, иногда называемые «полукруглые огурцы или простые огурцы», имеют длину от 6 до 8 дюймов с толстой темно-зеленой кожицей, которая часто покрыта воском. Как правило, их нужно очистить от кожуры и засеять. Английские огурцы выращивают в теплицах и чаще всего продают запечатанными в полиэтиленовой пленке. Обычно они около 12 дюймов в длину. Кожица у них тонкая, и часто их подают с неповрежденной кожицей.Посев не требуется.

Рифф на огуречном салате Гранд-Мере

В этом рецепте я изменяю рецепт гранд-мэра, нарезав «кубики» среднего размера, прежде чем они будут заправлены, а затем я подаю заправленные «кубики» в виде сливочной смеси поверх ломтиков спелых помидоров.

Урожайность: От 6 до 8 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 очищенных огурца обыкновенных

1 чайная ложка крупной соли, например кошерной

2/3 чашки крем-фреш, при необходимости еще

1 чайная ложка белого винного уксуса

2 чайные ложки нарезанных свежих листьев эстрагона

Свежемолотый перец, белый перец предпочтительнее, но не обязательно

От 2 до 3 крупных спелых помидоров, предпочтительны семейные реликвии

Гарнир: нарезанный свежий лук

ПРОЦЕДУРА

1.Огурцы разрезать пополам вдоль. Чтобы удалить семена, вычерпайте ложкой семена, перемещая их от одного конца к другому. Выбросьте семена. Выложите огурцы на рабочую поверхность плоской стороной вниз и нарежьте кубиками 1/2 дюйма. Отложить на дуршлаг в раковину и перемешать с 1 чайной ложкой крупной соли. Оставить 1 час. Встряхните дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Положите нарезанный кубиками огурец на чистое кухонное полотенце и протрите полотенцем, чтобы удалить немного соли и огуречной «воды».

2. Положите огурец в миску; добавить крем-фреш, уксус, эстрагон и перец.Жеребьевка. Кубики огурца должны быть хорошо покрыты крем-фреш; при необходимости добавьте еще крем-фреш. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

3. Помидоры нарезать толстыми ломтиками и выложить одним слоем на блюдо или на отдельные тарелки салата. Сверху на помидоры выложить салат из огурцов. Украсить измельченным свежим чесноком. Служить.

Охлажденный суп из мяты, огурца и медовой росы

Урожайность: 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 очищенный и нарезанный кружками тепличный огурец или 2 очищенных, очищенных от семян и нарезанных ломтиками

2 стакана кусочков медовой дыни

8 унций обезжиренного или цельномолочного йогурта без добавок

1/4 стакана свежих листьев мяты

2 столовые ложки свежего сока лайма

Соль и перец по вкусу, белый перец предпочтительно, но не обязательно

ПРОЦЕДУРА

1.Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте. Взбалтывайте порциями в блендере, пока не станет однородным и полностью пюре, а затем перемешайте все вместе (если у вас есть большой высокоскоростной блендер, вы можете делать все ингредиенты сразу).

2. Холод. Вкус; при необходимости отрегулируйте заправку.

Салат из разбитых огурцов, заправка по-корейски

Раздавливание огурцов перед тем, как их бросить в соус, стало популярным кулинарным трендом за последние несколько лет.Согласно теории раздавливания, небольшое растрескивание кожи и мякоти позволяет огурцам лучше впитывать соус. Знаменитый шеф-повар Хосе Андрес в своей последней кулинарной книге «Vegetables Unleashed» (Книга Энтони Бурдена ECCO — Harper Collins, $ 39,99) раскрывает несколько вариаций на тему разбитых огурцов. Вот его версия с использованием ингредиентов в корейском стиле для приготовления заправки.

Выход: От 4 до 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

Раздробленные огурцы:

2 Огурца английские (тепличные) без косточек

2 чайные ложки крупной соли, например кошерной

Большой полиэтиленовый пакет на молнии

Корейская одевалка:

1 крупный очищенный зубчик чеснока

1 чайная ложка измельченного свежего имбиря

1 1/2 чайной ложки кочуцзян, см. Примечания повара

1 столовая ложка приправленного рисового винного уксуса

1 чайная ложка яблочного уксуса

1 столовая ложка масла канолы или растительного масла

1 чайная ложка жареного кунжутного масла по-азиатски

1 чайная ложка обжаренных семян кунжута, см. Поварские примечания

Примечания повара: Кочуджан — корейская паста с чили, пикантная, сладкая и пряная ферментированная приправа.Он продается на азиатских рынках, в супермаркетах с большими специализированными азиатскими секциями или в Интернете. Можно заменить соус чили Шрирача или тайскую пасту чили, но они предлагают острый жар без легкой сладости. Андрес требует 1 столовую ложку кочучжана; Я уменьшил количество вдвое, чтобы удовлетворить своему вкусу для острого тепла; Выбор за вами. Чтобы поджарить семена кунжута, поставьте миску рядом с плитой. Поместите семена кунжута в небольшую сковороду на средний или сильный огонь. Встряхните ручку сковороды, чтобы перераспределить семена, когда они поджариваются до светло-коричневого цвета; будьте осторожны, потому что они могут легко загореться.Переложите в миску, чтобы остыть. В этом рецепте я использую около 1 столовой ложки; это много, но я люблю семена кунжута.

ПРОЦЕДУРА

1. Поместите огурцы по одному в прочный полиэтиленовый пакет и слегка разбейте его скалкой или тяжелой неглубокой сковородой, чтобы немного потрескать кожу и мякоть — так останется больше укромных уголков и трещин для заправки.