Необычные блюда на праздничный стол рецепты с фото: Закуски на праздничный стол рецепты с фото

Содержание

Необычные закуски на Новый год 2019: рецепты с фото

Новогодние закуски Профитроли с крабовыми палочками

40 мин. 10 979

Если вы в поисках рецептов новейших закусок к Новому году, от обратите внимание на

Быстрые блюда на Новый год Снеговик на шпажке

15 мин. 3 1551

Снеговик на шпажке — вкусные и интересно оформленные фрукты станут главным украшением новогоднего стола.

Необычные закуски на Новый Год ТОП-3 необычных праздничных закуски на Новый год

1382

Отлично украсят и разнообразят стол необычные праздничные закуски на Новый год. Приготовить их несложно,

Закуски с красной икрой ТОП-5 простых и вкусных закусок на Новый год

859

Чтобы праздничное меню было по-настоящему изысканным и разнообразным, стоит приготовить простые и вкусные закуски

Закуски Чипсы из вяленого мяса: мужу к пиву, себе к вину

1661

Конец рабочей недели. Домой зовёт такой родной диванчик. В холодильнике томятся от ожидания муж

Видео-рецепты Новогодние тарталетки на праздничный стол, рецепты вкусных и простых начинок для тарталеток с фото

14298

Тарталетки – прекрасное решение для праздничного стола. Это закуска, которая поможет разнообразить ассортимент блюд

Видео-рецепты

3282

Цезарь-ролл наверняка знаком тем, кто часто обедает в фаст-фудах. Он очень вкусен и вроде

Закуски Новогодний рулет из лаваша с начинкой из крабового мяса

1051

Приготовить лаваш с начинкой из крабового мяса под силу каждому! Это просто, быстро и

Закуски Бутерброды с красной рыбой. Рецепты с фото для встречи Нового 2019 года

956

Сложно представить новогодний стол без традиционных бутербродов. Конечно, на праздничном столе они должны быть

Вегетарианские рецепты на Новый год Закусочный торт из кабачков

826

Оригинальная острая закуска из кабачков с творожной прослойкой. Ингредиенты: кабачок яйцо мука — стакан

Горячее на день рождения Речная рыба в сметане

2020

Сочная, нежная. аппетитная рыбка, запеченная со сметаной. Ингредиенты: речная рыба (у меня лещ) сметана

Нет сомнения в том, что новогодний стол должен быть сытным, вкусным и красиво оформленным. Но вы можете добавить к этим правилам четвертое — необычность. Согласитесь, стандартные блюда и продукты, которые мы едим каждый день, надоедают, поэтому на Новый год хочется чего-то выходящего за рамки обыденности. Вот почему ко встрече 2019 года как никогда актуальны новогодние необычные закуски. Очень часто в этой роли выступают угощения разных кухонь мира, ведь всегда интересно попробовать, что считается вкусным у людей с другой культурой.

 

Впрочем, и на Руси не было недостатка в подобных лакомствах, поэтому вы можете вернуться к корням, выбрав один из старинных вариантов. С нашими рецептами необычных закусок на Новый год не составит проблем организовать вкусное и нестандартное меню, от которого все будут в восторге. Не думайте, что приготовление такого рода угощений будет сложным или займет много времени. Все рецепты очень простые, а готовить по ним легко благодаря пошаговым фото. Необычные закуски на Новый год 2019 должны быть также соответствующе украшены, для этого вы можете проявить всю свою фантазию. Ваши родные и близкие точно не останутся равнодушными к такому разнообразию на праздничном столе!

Закуски овощные: варианты к праздничному столу

Когда идет подготовка к какому-либо празднику, хозяйки стараются по максимуму уставить стол блюдами и закусками из мяса. Это несколько неправильный подход. Конечно, мясоедов хватает, многие гости будут только рады такому обилию блюд, приготовленных из столь почитаемого ими ингредиента. Однако практически всегда среди приглашенных найдутся те, кто не употребляет мясо. Или те, кто хотя бы старается есть его как можно реже. В итоге они вряд ли оценят ваше застолье. Кроме того, мясо и изделия из него — сегодня достаточно дорогое удовольствие, так что празднование при таком подходе непременно выльется во внушительную сумму. Что же делать? Как угодить всем гостям и при этом не остаться в накладе самому? На выручку придут оригинальные овощные закуски. На праздничный стол, при условии креативного подхода к процессу приготовления, такие блюда точно не стыдно будет поставить. Более того, многие овощные закуски, рецепты которых порой просто поражают своей оригинальностью, вполне способны затмить своих мясных «собратьев». И стать настоящим украшением праздничного стола.

О том, как приготовить такие блюда, мы и поговорим далее. Мы предложим вам довольно много интересных рецептов, а вы сможете выбрать для себя лучшие. Овощные закуски, приготовленные по ним, непременно вызовут удивление и восхищение ваших гостей и родных.

Небольшое отступление

Прежде чем приступить к описанию каждого рецепта, хотелось бы сказать несколько слов в качестве напутствия. Как вы понимаете, любые закуски – овощные или мясные, не суть важно, нужны не для того, чтобы насытить гостей. Они призваны немножко приглушить аппетит и украсить стол. А также, чего греха таить, максимально занять собой пустующее место. Конечно, это могут сделать соленые огурчики и бутерброды, однако, согласитесь, гораздо приятнее, когда стол выглядит нарядно. А стоящие на нем блюда радуют гостей. Причем не только внешним видом, но и изысканным вкусом. Исходя из этого, и нужно готовить. Ведь, что ни говори, овощ – он и есть овощ. А потому надо постараться максимально выгодно его подать.

На этом, пожалуй, пора закрывать теоретическую часть. Прейдем к практике. Представляем вам самые лучшие праздничные овощные закуски.

Дешево и сердито, но зато как красиво…

Порежьте кружочками баклажан, немного посолите его, затем хорошенько обжарьте с обеих сторон. Важно: выкладывайте со сковороды не в тарелку, а на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Смешайте две столовые ложки майонеза и пару зубчиков мелко порубленного чеснока. Можно добавить и немного укропа, если вы любите эту пряность. Промажьте соусом обжаренные кусочки. Помидоры, размер которых должен быть равен диаметру синеньких, порежьте кружочками, положите их на каждый кусочек баклажанов, сверху щедро присыпьте твердым сыром. Кстати, если нет времени возиться с баклажанами, можно обойтись и без них. Все предыдущие манипуляции нужно повторить с кусочками томатов.

Делаем хвост павлина!

Подготавливаем два баклажана точно так же, как было описано выше. Нарезаем кружочками по два томата и огурчика. Натираем граммов сто сыра, смешиваем его с майонезом и мелко нарезанным чесноком. Баклажаны выкладываем на блюдо, причем надо постараться придать им форму хвоста павлина. Сверху на каждый кусочек синенького укладывает помидор, промазываем смесью из сыра и майонеза, затем кладем огурчик, который украшаем половинкой оливки. Важно: такая закуска должна перед подачей на стол хотя бы час постоять в холодильнике.

Тюльпаны, но не цветы…

Абсолютно беспроигрышный вариант. Такие тюльпаны способны затмить собой все стоящие на столе закуски – овощные ли, мясные. Просто шикарное по своему внешнему виду блюдо, которое к тому же обладает еще и достойным вкусом.

Возьмите девять помидоров удлиненной формы. В идеале подойдет сорт «дамские пальчики». Разрежьте их аккуратно, немного не доходя до конца, на пару сантиметров, крест-накрест. Мякоть удалите, в основании прорежьте небольшое отверстие, попросту говоря, избавьтесь от плодоножки. Возьмите граммов 200 сыра, натрите его на терке, смешайте с мелко нарезанным чесноком и несколькими ложками густого майонеза. Заполните головки «цветов», из плотных луковых перьев сделайте стебельки (просто вставьте их в прорезанные отверстия), красиво, в виде букета, разложите на белом блюде.

Четыреста граммов сыра, пучок зелени и небольшую головку чеснока порубите в блендере. Добавьте к смеси майонез. Его понадобится добавлять понемногу, столько, чтобы на выходе получилась довольно густая масса. Возьмите несколько болгарских перчинок разных цветов. Можно два, а если найдете, то лучше и три оттенка. Срежьте у перчинок хвостики, достаньте семена и перегородки, нарежьте довольно толстыми колечками. Затем каждое начините полученной смесью. При желании можно украсить сверху кружочками отварных яиц.

Лодочки

Для приготовления этого блюда понадобятся небольшие молодые кабачки. Разрезаем их пополам, затем немножко срезаем дно, чтобы ваши «лодочки» увереннее стояли на тарелке. Достаем ложкой всю мякоть. Режем мелкими кусочками луковицу, парочку красных болгарских перчинок, обжариваем, добавляем через некоторое время мякоть кабачков. Солим-перчим. Начиняем. Сверху присыпаем тертым сыром и отправляем на десять минут в микроволновку.

Кстати, вместо кабачков можно взять и баклажаны. Что же касается самой начинки, то состав ингредиентов можно разнообразить. Кроме того, такую закуску рекомендуется подавать с чесночно-майонезным соусом, который, как уже понятно из приведенных выше рецептов, отлично сочетается с овощами.

Рулетики

Кабачки вообще благодарный материал в руках умелой хозяйки. Из них можно приготовить множество отличных закусок. Попробуем сейчас сделать оригинальные рулетики. Из ста граммов плавленого сыра, нескольких зубчиков чеснока и майонеза делаем уже привычную нам массу. Кабачки и подходящие по размеру огурчики нарезаем вдоль на тоненькие пластины. Затем обжариваем их, выкладываем на салфетки, дожидаемся, пока впитается масло. Выкладываем на тарелку, сверху располагаем пласт огурчика. На один краешек выкладываем сырную массу, добавляем к ней сбоку помидорный ломтик, сворачиваем в рулетик.

Кстати, несмотря на то что мы использовали температурное воздействие при приготовлении и лодочек, и рулетиков, это все – холодные овощные закуски. На стол они подаются только после остывания.

Несколько слов о лаваше

Готовясь к праздничному застолью, не стоит забывать и о столь любимых нашими хозяйками рулетиках, приготовленных на лаваше. Начинять их можно различными наполнителями, в том числе и овощными. Вариантов может быть много, наверное, у каждой хозяйки есть свой, особый рецептик. Мы же, для примера, предложим вам свой – расскажем о том, как приготовить очень простой, но необыкновенно красивый рулет с корейской морковкой.

Возьмите лист прямоугольного лаваша и промажьте его майонезом. Положите сверху еще один пласт. Обильно засыпьте любым натертым на терке твердым сыром. Сверху положите слой корейской морковки. Затем присыпьте мелко порезанной зеленью. Закройте все еще одним листом. Повторите снова все описанные выше процедуры. Сверните туго (по длине, а не ширине!) все в рулетик и отправьте в холодильник. Через несколько часов колбаску можно порезать на кусочки, красиво разложить на блюдо и подавать к столу.

Когда готовятся закуски овощные, не стоит упускать из виду и такую их разновидность, как салаты. Конечно, банальной смесью огурцов и помидоров удивить никого не удастся, но ведь есть множество других, гораздо более привлекательных рецептов.

Салат из пекинской капусты

Простой в приготовлении и по составу, такой салатик тем не менее порадует своим ярким и веселым внешним видом. Возьмите кочанчик пекинской капусты и порежьте ее, причем максимально тонко. Сложите в салатницу, добавьте немножко соли и чуть-чуть подавите. Затем добавьте консервированную кукурузу и мелко порезанный лучок. Сок из банки с кукурузой надо обязательно слить! Заправьте все густым сладким майонезом и украсьте порезанными кружочками отварными яйцами.

Яркий салат из фасоли

Красную фасоль (граммов 300), замочить на ночь, а затем промыть и варить в течение получаса. Возможно, придется и дольше, все зависит от сорта. Главное – не пропустить момент, когда она начнет разваливаться. В принципе, можно взять и баночку консервированной. Затем, после охлаждения, готовую фасоль переложить в салатник, добавить к ней мелко порезанные: луковичку (обязательно красную!), три стебелька сельдрея, пучок любимой зелени и штук пять редиса. В качестве заправки отлично подойдет лимонный майонез.

Заключение

Закуски овощные – блюда, которые можно готовить без тщательного следования рецептуре. То есть с применением собственной фантазии и на основе имеющегося кулинарного опыта. Благо почва это благодатная, а сами ингредиенты отлично сочетаются друг с другом.

Овощные закуски, рецепты с фото которых представлены в нашей статье, – это капля в море имеющихся вариантов. Начните пока с них, а потом потихоньку переходите к созданию собственных уникальных блюд.

Вкусные закуски на праздничный стол рецепты с фото kak-vkusno.com♥

Закуски представляют собой довольно-таки широкое понятие. Сюда мы можем отнести и различные салаты, и всевозможные виды бутербродов, и канапе, и бесконечное количество других оригинальных блюд, которые, как правило, принято подавать в самом начале трапезы, до подачи главного блюда.

В данном разделе нашего кулинарного портала собрана коллекция рецептов закусок для любого случая: это интересные закуски на праздничный стол, простые закуски на каждый день, более сложные и необычные варианты для продвинутых кулинаров, и что весьма привлекательно, — это пошаговое приготовление закусок с фото.

По какому бы особому торжеству или просто семейному застолью вы не захотели состряпать вкусную закуску, рецепты от kak-vkusno.com всегда придут к вам на помощь и помогут найти самый особенный вариант, который непременно порадует и вашу семью, и гостей.

Если обобщить, все закуски можно разделить на две основные категории: закуски холодные и горячие. К холодным закускам относят легкие салатики, тарталетки, целое множество самых разнообразных канапе, деликатесы из мясных и рыбных нарезок, а также свежие, маринованные и соленые овощи. Ассортимент холодных закусок настолько велик, что перечислить все имеющиеся категории просто невозможно.

К горячим закускам можно отнести всевозможные гратены и суфле, пирожки и крокеты, приготовление которых немного сложнее, но результат заслуживает таких стараний.

В европейской кулинарии присутствует такое понятие, как «русская закуска» — это ассорти горячих и холодных блюд, подаваемых к столу перед обедом или ужином вместе с водкой.

На Руси большой популярностью пользовались легкие и быстрые закуски из маринованных грибов, соленых огурчиков, квашеной капусты. К водке подавалась черная и красная икра, селедка, холодец и свежеиспеченные пирожки.

Современные рецепты закусок все чаще предлагают подать к столу рыбное или мясное ассорти, заливное, паштет, нарезку из брынзы и сыра, рыбный или мясной мусс, фаршированные яйца, овощной маринад, форшмак, закусочный торт, соте и многое другое.

При этом хозяйкам совсем не обязательно часами стоять у плиты, создавая замысловатые закуски из необычных продуктов по самым сложным рецептам. Можно приготовить очень вкусную закуску быстро и из простых, доступных каждому, продуктов: например, грибное масло, бутерброды, фаршированные помидоры, овощную икру, хумус или гуакамоле.

Так или иначе, горячие и холодные закуски имеют место быть во всех кулинарных традициях: испанские тапас, итальянские антипасти, французские антре.

В зависимости от ситуации, к столу подают одну или сразу несколько закусок. Даже в простой будний день к обеду или ужину было бы неплохо подать какую-нибудь самую простую в приготовлении закуску, например, мясную нарезку, канапе со шпротами или соленья из собственного погреба.

Составляя список закусок для праздничного стола, постарайтесь, чтобы они были одновременно и разнообразными, и хорошо сочетались с основным блюдом. Не забывайте, что процесс приготовления пирожков, канапе и порционных закусок более трудоемкий и длительный, нежели создание пирога или террина.

По возможности, также постарайтесь учитывать вкусы и предпочтения приглашенных гостей, ведь среди них могут быть те, кто придерживается вегетарианства или соблюдает пост, а поэтому мясная закуска им не подойдет, а вот овощная придется по вкусу.

А мы, в свою очередь, сделаем все возможное, чтобы наша коллекция рецептов ежедневно пополнялась новыми, интересными, необычными, а самое главное — очень вкусными рецептами закусок.

Меню на Пасху-2022: 6 рецептов блюд для праздничного стола | рецепты | ЕДА

Пасха в 2022 году православными верующими будет отмечаться в 24 апреля. Главным украшением стола в этот день становится пасхальный кулич. Какие еще угощения можно приготовить к праздничному обеду вы узнаете из нашей статьи.

Праздничная курица в духовке

Потребуется:

  • 2 кг курицы
  • 7 средних яблок
  • 3 зубчика чеснока
  • 200 г клюквы
  • 2 веточки розмарина
  • 1 красная луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст.л. меда
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Курицу хорошо промываем, удаляем все ненужное – остатки перьев, пленку, лишний жир. Натираем солью, перцем и оставляем на 30 минут.

Три яблока нарезаем небольшими кубиками. Лук шинкуем полукольцами, чеснок трем, а с веточки розмарина обрываем листики и мелко рубим. Смешиваем, добавляем 100 грамм клюквы, чеснок, розмарин, лук и оливковое масло. Солим и перчим.

Фаршируем курицу, ножки связываем шпагатом. Помещаем в посуду для выпекания. Раскладываем рядом половинки оставшихся яблок, клюкву и розмарин.

Смазываем курицу небольшим количеством меда и подтаявшим сливочным маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. Не забываем периодически поливать ее соком, который выделяется при запекании.

Подаем на красивом блюде к праздничному столу!

Мясной рулет с рисом и яйцами

Потребуется:

  • 500 г мясного любого фарша
  • 100 г риса
  • 4 куриных яйца
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 пучок зелени
  • ½ ч.л. паприки молотой
  • ½ ч.л. кориандра молотого
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Отвариваем до мягкости рис – 15-20 минут после закипания воды. Отбрасываем на дуршлаг, промываем. Отвариваем три яйца, очищаем от скорлупы.

Нарезаем лук небольшими кубиками. Петрушку мелко рубим ножом.

Перекладываем фарш в глубокую посуду. Добавляем остывший рис, лук и петрушку. Вбиваем оставшиеся сырое яйцо. Солим, перчим, добавляем паприку, кориандр и сушеный чеснок. Тщательно вымешиваем фарш до вязкости.

Большой лист фольги сворачиваем вдвое глянцевой стороной наружу. Смазываем прямоугольник из фольги растительным маслом. Выкладываем подготовленный фарш и придаем ему форму прямоугольника толщиной 2 см.

Посередине пласта фарша (вдоль) выкладываем отварные яйца.

При помощи фольги аккуратно сворачиваем фарш в рулет, обязательно закрывая яйца со всех сторон. Затем заворачиваем рулет в фольгу, тщательно скрепляя ее по краям как конфету.

Выкладываем рулет в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов на 80 минут. За 20 минут до приготовления раскрываем фольгу, увеличиваем температуру до 240 градусов и включаем режим гриля, чтобы рулет подрумянился.

Рулет немного остужаем, убираем фольгу и нарезаем кусочками одинаковой ширины.

Салат «Пасхальное яйцо»

Потребуется:

  • 250 г куриного филе
  • 150 г сыра
  • 50 г грецких орехов
  • 6 куриных яиц
  • 100 г майонеза
  • соль, перец – по вкусу
  • 1 пучок зелени
  • гранат – по желанию

Как готовить:

Куриное филе промываем под проточной водой, обсушиваем, а затем солим и перчим. Обжариваем с каждой стороны по 2 минуты на растительном масле. Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Филе остужаем и рвем на небольшие волокна. Выкладываем их на плоское блюдо – это первый слой салата. Солим, перчим и смазываем майонезом. Следом трем немного сыра и кладем измельченные грецкие орехи.

Вареные яйца разделяем на желтки и белки и натираем их в разные емкости. Выкладываем слоем желтки и вновь смазываем майонезом. Солим и перчим. К тертым белкам добавляем майонез и соль. Хорошо перемешиваем и обмазываем салат.

В центре салата зернами граната выкладываем «ХВ» и посыпаем шинкованной зеленью.

Салат «Старорусский»

Потребуется:

  • 2 картофелины
  • 1 соленый огурец
  • 1 средняя морковь
  • 100 г квашеной капусты
  • 100 г консервированного зеленого горошка
  • 1 долька чеснока
  • 3 ст.л. сметаны
  • соль и перец – по вкусу

Как готовить:

Морковь и картофель отвариваем до готовности. Остужаем и нарезаем брусочками, как и огурец. Капусту промываем и шинкуем.

Смешиваем морковь, огурец, картофель и капусту. Добавляем зеленый горошек и сметану. Солим, перчим и украшаем зеленью.

Праздничные тарталетки с креветками и икрой

Потребуется:

  • 20 тарталеток
  • 300 г очищенных креветок
  • 4 куриных яйца
  • ½ болгарского перца
  • 150 г сыра моцарелла
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. майонеза
  • 3 ст.л красной икры

Как готовить:

В отдельной посуде отвариваем яйца и креветки. Мелко нарезаем и смешиваем. Добавляем тертую моцареллу, измельченную половинку болгарского перца и тертый чеснок. Заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Раскладываем начинку по тарталеткам, украшаем закуску небольшим количеством красной икры. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Гнезда с рыбой

Потребуется:

  • 500 г филе рыбы (судак, горбуша, минтай)
  • 1 батон
  • 2 луковицы
  • 500 мл молока
  • 150 г сыра
  • 100 г майонеза
  • зелень, соль, перец – по вкусу
  • растительное масло

Как готовить:

Шинкуем лук, нарезаем мелко рыбу и зелень, сыр трем на средней терке. Смешиваем ингредиенты, солим и перчим. Батон нарезаем кусочками толщиной 2 см.

В емкость наливаем молоко и опускаем каждый кусочек батона на 10-15 секунд. Немного отжимаем и выкладываем в форму для запекания. В каждом кусочке делаем небольшое углубление и кладем в него рыбу с луком.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут. За 10 минут до приготовления посыпаем сыром.

Украшаем сверху шинкованной зеленью и подаем горячими к столу.

Приятного аппетита!

Рождественский ужин в Бразилии — Техас-де-Бразилия

Во всем мире рождественские каникулы — это время, когда празднуют семью, друзей и вкусную еду. Бразилия не исключение.

На Рождество бразильцы наслаждаются огромным выбором традиционных блюд, отражающих их уникальное сочетание культуры и религии. В США рождественский ужин часто подают в полдень 25 декабря. В Бразилии основную еду едят поздно вечером в канун Рождества, а гуляния могут длиться до раннего утра.

Стол накрыт во многом так же, как в Америке и Европе, с яркими красными и зелеными цветами, рождественской елкой или вертепом на заднем плане и центральными предметами, украшенными ягодами остролиста.

Что бразильцы едят на рождественский ужин?

Главный вход

Центральным блюдом бразильского рождественского ужина, как правило, является «честер», особая разновидность курицы, которая была выведена так, чтобы иметь высокий процент мяса грудки и бедра.В отличие от индеек, жареных в США, честеры продаются в упаковках овальной формы без костей. Их жарят и нарезают, как бескостную медовую ветчину.

Происхождение честера окружено некоторой загадкой, и теории варьируются от того, что это гибридный цыпленок-мутант, до того, что он каждый год мигрирует в Бразилию с Северного полюса. Независимо от его происхождения, это основной продукт бразильского Рождества, где он считается очень вкусным.

Цыпленок честер без костей, готовый к разделке на подушке из свежих фруктов.

В других регионах, особенно на побережье, главным блюдом является бакальяу. Эту соленую треску замачивают на ночь, а затем скатывают в шарики («болиньо») для жарки. В результате получаются ароматные, хрустящие и сытные рыбные крокеты.

Bolinhos de bacalhau, жареные крокеты на бразильское Рождество .

Гарниры

В США продукты, которые мы выбираем, во многом зависят от погоды на улице. Наше Рождество, как правило, холодное, с горячими и утешительными блюдами, чтобы смягчить холод.Однако в Бразилии зимние месяцы жаркие. 25 декабря — середина лета для стран Южного полушария, и продукты, присутствующие на праздничных столах, отражают это.

Chester или bacalhau часто сопровождаются свежими салатами, сухофруктами и салатами из холодного картофеля, смешанного с яблоками и изюмом. Миски с рисом, приправленным чесноком, являются основным продуктом, как и тарелки с ветчиной и сыром, приправленная капуста и фарофа — смесь жареной муки из маниоки и хрустящих кусочков бекона.

Десерт

Американцы обычно едят пирог на десерт на Рождество — чаще всего это тыквенный пирог, пирог с орехами пекан и яблочный пирог.В Бразилии два самых распространенных десерта — это панеттоне и рабанадас. Панеттоне — дань итальянскому наследию Бразилии. Это сладкий хлеб в форме большого кекса с сухофруктами или шоколадом. Их можно будет купить готовыми в бразильских супермаркетах, начиная с ноября.

Rabanadas — это бразильская версия pain perdu, или французского тоста. Черствые куски хлеба вымачивают в молоке и яйце, приправляют согревающими специями и обжаривают.

Рабанадас, бразильские французские тосты, которые едят на десерт в канун Рождества.

Немецкий штрудель также можно найти вместе с марципаном, мисками с освежающими сезонными фруктами. Манго, гуава, ананас и вишня являются фаворитами.

Напитки

Опять же, Рождество для бразильцев — летнее время. Они, как правило, заменяют наши любимые напитки глинтвейном, горячим шоколадом с шипами и гоголь-моголь на более освежающие напитки. В качестве алкогольных напитков часто подают холодное пиво и виски со льдом. Интересно, что кайпириньи не часто появляются на рождественском ужине.Они зарезервированы для более непринужденных дней на пляже.

Знакомство с бразильской культурой и кухней

Хотя Рождество, несомненно, больше празднуется дома, в Техасе-де-Бразилия, мы дорожим возможностью все больше и больше рассказывать о традициях Бразилии. За пределами Бразилии вы можете ощутить уникальные вкусы и гостеприимство Бразилии в одном из более чем 50 заведений штата Техас-де-Бразилия. Зайдите в Интернет, чтобы найти ближайший к вам ресторан, или подарите чурраско с одним из наших гриль-пакетов, приготовленных вручную.

 

10 рождественских блюд по всему миру

(CNN) — В Латинской Америке это острые тамале. В Чехии это богатый праздник карпа в панировочных сухарях. Когда дело доходит до рождественского ужина, вариантов почти столько же, сколько и культур.

Даже традиционная британская индейка со всеми гарнирами уступает место блинам в Нидерландах, гусятине в Германии и рыбе в Италии.

От постных застолий до рыбы в шубе — вот 10 мест по всему миру, где можно отведать рождественские блюда, которые могут сильно отличаться от ваших собственных:

1.Германия

Weihnachtsgans, или немецкий рождественский гусь, — это традиционная птица, которая является якорем семейных застолий по всей стране, хотя жареная утка также становится все более популярной.

«Моя мама готовит венахтсганы каждый год — и по сей день», — говорит Макс Хесс, американец немецкого происхождения из Милуоки, который каждый год приезжает в Германию на Рождество.

«Это немецкая традиция — дарить подарки в канун Рождества, а не в день Рождества, поэтому мы едим гуся и, как только темнеет, продолжаем делиться подарками с друзьями и семьей.»

2. Нидерланды

«Gourmetten» — типичная голландская традиция рождественского ужина, когда группа людей садится за стол и готовит свои маленькие блюда в маленьких кастрюлях [на большой плите]», — говорит Мартье Фредерикс. , генеральный директор группы доставки еды HelloFresh Benelux, напоминает швейцарский и французский раклет, только вместо сыра на общем гриле голландцы жарят мясо, рыбу и овощи.

«Кроме того, голландцы любят чтобы испечь небольшие омлеты или блины, а также приправить их различными соусами и хлебом с чесночным маслом», — говорит Фредерикс.

3. Италия

Праздник семи рыб является частью итальянского Рождества.

Spiaggia

Праздник семи рыб, который проводится в канун Рождества, представляет собой ритуал перебора кишок, который проводится во многих частях Италии и в итало-американском сообществе.

«Это традиция, в которой выросли и мой шеф-повар Джо Фламм, и я, будучи выходцами из больших итальянско-американских семей, — говорит Тони Мантуано, шеф-повар известного ресторана Spiaggia в Чикаго.«Важно, что есть семь разных «рыб», приготовленных семью разными способами. Блюда жарят, вяляют, подают в томатном соусе и т. д., и блюда подают в течение всего вечера».

Известно, что застолья в некоторых домах выходят за пределы семи блюд, иногда увеличиваясь до 12 или 13 блюд. Тем не менее, есть некоторые ингредиенты, которые не подлежат обсуждению.

«Несомненно, баккала [соленая треска] должна быть! Кальмары тоже», — говорит Мантуано.

4. Филиппины

Во многих частях Азии свинина является таким же основным продуктом питания, как и рис, и Филиппины не являются исключением.Тропический климат делает его идеальным местом для сбора всей семьи на свежем воздухе, чтобы приготовить лечон или жареную свинью целиком.

«Приготовление лечона само по себе является событием — от начинки свинины луком, лемонграссом и чесноком до подготовки костра», — говорит эмигрант-филиппинец и шеф-повар Карло Ламанья из Clyde Common в Портленде.

«По большей части, когда вы делаете это с семьей на Филиппинах, нет причудливых моторизованных машин … обычно все просто крутят свинью, прикрепленную к толстому бамбуковому шесту.»

5. Коста-Рика

«Одной из самых аутентичных рождественских традиций в Коста-Рике является приготовление тамале… в каждой семье есть секретный рецепт тамале», — говорит Аллан Дуарте, банкетный менеджер Costa Rica Marriott San Jose. «Каждый декабрь тамале являются частью нашей повседневной еды, и если вы посетите дом Тико (типичная сельская резиденция Коста-Рики), вы всегда получите тамале в качестве подарка за гостеприимство.»

Тамале обычно заворачивают в банановые листья. , и фаршированные мясом (свинина, курица или говядина), чесноком, луком, картофелем, изюмом и другими ингредиентами.Традицию тамале можно найти по всей Латинской Америке, и каждая страна вносит свой особый вклад в ингредиенты и обычаи.

6. Россия

«Селёдка в шубе» (или «Селёдка под Шубоем»)

Вивиан Ли, Miss Happy Feet

Пожалуй, самое экзотическое блюдо в этом списке, русская «сельдь в шубе». (или «Селёдка под шубой») — яркий многослойный салат, который едят во многих русских семьях в праздничный сезон.

«Это основное блюдо на всех моих семейных праздниках, — говорит Дэниел Малак, американец русского происхождения, работающий в Сан-Франциско.«Если вы пескетарианец, широко раскройте глаза и оцените великолепие этого пирога со свеклой, майонезом, картофелем, нарезанными кубиками сваренными вкрутую яйцами и, конечно же, сельдью».

7. Пуэрто-Рико

Пуэрто-Рико славится одним из самых ярких и продолжительных рождественских праздников в мире (начинается в конце ноября и продолжается до начала января). Еда, конечно же, играет неотъемлемую часть праздника.

«Как уроженец Пуэрто-Рико, я люблю готовить arroz con gandules (рис с голубиным горошком)», — говорит Фернандо Деса, шеф-повар Goya Foods.«Праздники, безусловно, не были бы такими же без этого классического блюда».

Блюдо, приправленное чесноком, орегано, томатным соусом, оливковым маслом и другими ингредиентами, подается круглый год, но обязательно к употреблению на Рождество.

8. Новый Орлеан

Хорошая гвоздика. Reveillon уходит своими корнями во французскую историю Нового Орлеана. (Фото: Ребекка Рэтлифф)

Новый Орлеан славится тем, что в праздничный сезон «хорошие времена продолжаются» благодаря ужинам Reveillon, французской семейной традиции, восходящей к началу 19 века.

Первоначально ели после полуночной мессы перед Сочельником, на любом празднике есть множество блюд, но обычно подозреваемыми являются гамбо из морепродуктов, суп и пироги с дичью.

В то время как ужин Reveillon становится все менее популярным в домашнем хозяйстве, многие отели в городе предлагают праздничные блюда как для путешественников, так и для местных жителей.

9. Польша

Пельмени или вареники с начинкой из картофельного пюре, творога или квашеной капусты – традиционное праздничное угощение в Польше.

«Традиционные вареники варят, хотя в последнее время все большую популярность приобретают жареные пельмени, — говорит Каролина Патрик, коренная полячка и блогер-путешественник KarolinaPatryk.com. : жареные, хрустящие золотистые кусочки свиного сала.»

Мясоеды могут принять к сведению, что их рождественские вареники не будут начинены свининой или говядиной в ближайшее время.

«Согласно польской традиции, на Wieczerza Wigilijna (Рождественский ужин) запрещено есть мясо», — говорит Патрик.Поскольку многие люди в Польше соблюдают католики, Рождество имеет много диетических ограничений, связанных с Великим постом.

10. Доминика

Карибский остров Доминика — не путать с Доминиканской Республикой — предпочитает на праздники сытную тарелку супа из рубца.

«Суп из рубца — это то, чем мы действительно наслаждаемся круглый год на Доминике, но для многих он особенный во время рождественских праздников, потому что у каждой семьи есть свой особый рецепт», — говорит управляющий курортом Rosalie Bay Дэрил Аарон.«Может быть, кому-то нравится добавлять дополнительные продукты — или то, что мы называем корнеплодами, — или другой семье нравится добавлять больше орегано. Это тепло и утешительно, и это что-то особенное, что мы все разделяем вместе».

Рождественский суп из рубца отражает культуру питания островной нации «всего животного» — обычай есть даже те части животного, которые обычно можно выбросить, — и является частью кухни, которая может претендовать на африканскую, испанскую и британскую. влияет.

Трэвис Левиус — путешествующий по миру писатель, редактор и фотограф таких изданий, как BBC Travel, Business Insider и The Daily Meal.Вы можете следить за его приключениями в Instagram и в его блоге о путешествиях и вдохновении MisterLevius.com.

16 популярных бразильских рождественских блюд

Рождество в Бразилии — широко отмечаемый праздник, независимо от того, кто вы, ваша религия или раса. Вы можете почувствовать рождественское настроение, просто прогуливаясь по улице пару недель в декабре. У нас нет снега, так как Рождество приходится на лето.

С приближением Рождества бразильцы чувствуют тепло не только в нашем климате, но и в сердцах людей.Это время года, когда семьи собираются вместе со всех уголков нашей континентальной страны, чтобы каждый мог отпраздновать вкусный двухдневный праздник в тропических тонах.

Бразильская рождественская еда включает в себя элементы кухонь со всего мира, каждая из которых адаптирована к нашему местному вкусу. Местные ингредиенты обогащают не только вкус, но и внешний вид наших традиционных рождественских блюд.

Без лишних слов, вот список самых популярных блюд, присутствующих на праздновании Рождества в Бразилии!

Турция не может быть бразильским творением, поскольку это неместная птица.Тем не менее, традиция подавать хорошо приправленную индейку в качестве основного блюда на праздновании Рождества глубоко укоренилась в бразильской культуре благодаря влиянию американского празднования Дня благодарения.

Очень часто внутри индейки начиняют хрустящие фарофы (смесь поджаренной маниоки) и подают с яркими тропическими фруктами, что добавит удовольствия всем органам чувств.

2. Leitão a Pururuca (Свинья Pururuca)

Традиционное блюдо, которое подавали во время первого празднования Рождества в колониальные времена, несколько сотен лет назад.Целую свинью купают в вине и готовят на медленном огне в течение нескольких часов, пока мясо не станет сочным и нежным, а кожа сама по себе не станет хрустящим деликатесом под названием torresmo .

Долгое ожидание этого блюда того стоит, и можно простить часы мучений от восхитительного запаха, но невозможности его съесть.

Мясо здесь спокойно накормит не меньше дюжины человек. Хотя это все еще популярное рождественское блюдо, оно менее распространено в городах из-за деликатного и трудоемкого приготовления (не говоря уже о том, чтобы поместить целую свинью в духовку).Тем не менее, это любимый выбор фермеров и людей, живущих в сельской местности.

Кредиты: suzy.thermomix

В Бразилии вы не можете назвать еду ужином, если нет риса. Готовить легко, дешево, вкусно и питательно. Обычно его приправляют оливковым маслом, чесноком, луком и небольшим количеством соли. Но было бы неинтересно, если бы они подавали его на празднование Рождества так же, как и в остальное время года.

Популярный «Рождественский рис» обычно приправляют морковью, виноградным изюмом и орехами кешью.Каждая семья приготовит свою собственную вариацию рождественского риса, в результате чего получится удивительный вкус, которого вы не ожидаете от блюда на основе риса.

4. Нежная (Рождественская ветчина)

Далее у нас копченая свиная ножка, очень популярное рождественское блюдо, которое часто подают в качестве закуски. Этот сорт обычно имеет немного более темное мясо и более толстую кожу.

Традиционно приправлен гвоздикой и яичными полосками, которые усиливают его экзотический вкус. Вы можете купить вкусный на большинстве рынков, но поторопитесь.Обычно это первое блюдо, которого нет в наличии во время празднования.

Salpicão — ароматное салатное блюдо, состоящее из множества фруктов, овощей и перца с измельченным мясом выбранной птицы (обычно индейки), залитым майонезом. Это творение происходит из Португалии, но после столетий развития бразильский salpicão даже немного не похож на внешний вид или вкус, если сравнивать его с его европейским аналогом.

Salpicão является фаворитом в Бразилии.Я лично не могу представить себе празднование Рождества без него!

6. Рабанада

Они могут выглядеть безобидно, если вы никогда не пробовали их раньше, но бразильский рабанада (первоначально традиционный португальский рецепт) — это абсолютная калорийная бомба! Ломтики хлеба замачивают в молоке и вине, затем макают в яйцо и жарят. Только что из духовки, вы посыпаете их сахаром и корицей, и они готовы к употреблению!

Я подозреваю, что рабанада является главным виновником рождественских объедков, потому что, если вы съедите больше одного из них, скорее всего, в вашем желудке не останется места ни для чего другого!

musse de maracujá имеет действительно уникальный внешний вид.Идеально подавать ледяным, нет лучшего выбора, если вы хотите освежающий десерт, когда жара рождественского лета становится слишком сильной. Лимонный вкус маракуйи идеально сочетается с различными сладостями, оставляя удивительное сладко-горькое послевкусие.

Credits: casa_com_carinho_102

Фарофа — это в основном запеченное блюдо с большим количеством масла, лука и, возможно, яиц, жареных бананов или какого-либо вида мяса, такого как бекон, бразильские колбаски или вяленая говядина.Все покрыто ключевым ингредиентом: поджаренной мукой из маниоки.

Это один из самых популярных бразильских гарниров, который хорошо сочетается практически со всем: рыбой, птицей, мясом, добавляя хрустящую текстуру, которая заставляет вас возвращаться снова и снова.

Christmas Farofa следует той же тенденции, что и Christmas Rice. Добавляются все обычные ингредиенты, а также некоторые, которых обычно нет, например, орехи, виноград с изюмом, болгарский перец и другие местные перцы.Похоже, бразильцы наслаждаются сильными, разнообразными блюдами на праздновании Рождества!

Кредиты: igorochaoficial

Если индейка — главное блюдо бразильского Рождества, pavê — главный десерт. Это щедрое пирогообразное творение, состоящее из нескольких слоев печенья с кирпичиками сладкого неба между ними! Это важная часть обеденного застолья, но когда дело доходит до количества, бразильцы подходят с осторожностью не потому, что не хотят большой порции, а просто потому, что когда подают паве , все уже набиты!

Конечным результатом является то, что хозяин часто проводит сладкую неделю, ожидая начала празднования Нового года.

Кредиты: apetitarbolosetortas

Несмотря на то, что он менее популярен, чем pavê , torta Alemã любим большинством, и это всегда хорошая новость, когда хозяин подает его. Несмотря на немецкое название, рецепт на самом деле бразильский.

Согласно рассказу, немецкая иммигрантка так скучала по рецептам своей родины, что пыталась воспроизвести их с очень разными ингредиентами умеренного климата, которые у нее были. Очевидно, это был мгновенный успех, возможно, даже лучше оригинала.По крайней мере, бразильцам он понравился настолько, что они включили его в свою культуру.

Это знаменитое португальское блюдо также вошло в бразильскую культуру. Bacalhau — это первый (и, как правило, единственный) вариант для тех, кому хочется рыбы во время рождественских праздников.

Самый популярный вариант подачи bacalhau — с картофелем, оливками, яйцами и разноцветными сладкими перцами. Он имеет уникальный соленый вкус, который может быть слишком сильным для некоторых!

12.Фрукты!

Кредиты: hotandchilli.com

В Бразилии так много видов фруктов, и их так много в разгар лета (декабрь), что они обильно используются в некоторых блюдах, в которых вы обычно не ожидаете найти фрукты. Не только они ценятся за их аромат, но с пользой служат самым главным украшением рождественского стола.

Фрукты подаются почти к каждому блюду, вокруг индейки есть ломтики ананаса, маленькие кубики манго украшают салаты, несколько блюд из бананов, таких как жареные бананы… тенденция выходит за рамки местных фруктов, таких как виноград: на бразильское Рождество вы можете найти разные ягоды, личи и вишня.Когда дело доходит до фруктов, все идет!

13. Панеттоне

Панеттоне настолько желанны, что бразильцы дарят эти удивительные сладкие лепешки направо и налево во время рождественских праздников. Нередко на рождественской вечеринке количество панеттоне превышает количество гостей!

Пару десятков лет назад они продавались только с приближением рождественского сезона, но в какой-то момент производители, должно быть, поняли, что людям они так нравятся, что они будут покупать их в любое время.Мало что вызывает у бразильца мысли о Рождестве, чем коробка панеттоне .

Панеттоне — основное итальянское рождественское блюдо, хотя оно очень популярно в других частях мира, например, в Венесуэле.

14. Честер

Многие бразильцы предпочитают подавать честер вместо индейки. Не только потому, что они значительно дешевле, но и потому, что их гораздо легче приготовить, чем целую индейку.

Но что такое бразильский Честер? Честер — это, по сути, накачанная курица, которая была выведена с использованием процессов генетической селекции, чтобы у них могло быть более чем вдвое больше мяса грудки и бедра.Мясо получается впечатляюще сочным и нежным для птицы, а есть несколько рецептов, которые еще больше подчеркивают его вкус.

Бразильцы ищут любой повод, чтобы приготовить эти вкусные домашние конфеты: brigadeiros , любимые как детьми, так и взрослыми. Простая банка подслащенного сгущенного молока, смешанного со сливочным маслом и шоколадной пудрой, может обеспечить кремообразную, но твердую консистенцию при правильном медленном приготовлении. Если вы попробуете Brigadeiro, то поймете, почему нельзя есть только один.

Чтобы узнать больше об удивительных бразильских десертах, ознакомьтесь с нашим обзором 25 самых популярных бразильских десертов.

16. Белое вино

Фотография игристого белого вина на деревенском деревянном столе в старинном пабе

С таким количеством еды, конечно же, нам нужно что-то, чтобы все это запить? Итак, давайте завершим наш список хорошим напитком.

Во время празднования Рождества бразильцы, безусловно, наслаждаются бокалом хорошего белого вина. Мало того, что белое вино используется в нескольких рождественских рецептах, оно также является отличным выбором для подачи к блюдам из птицы.А что может быть более освежающим в жаркий летний рождественский день?


Связанный: Самые популярные продукты в Бразилии
Связанный: Самые популярные напитки в Бразилии

Ноауэ Биттенкур Аленкар

Ноауэ — писатель-фрилансер и студентка факультета истории Университета Бразилиа в прекрасной столице Бразилии. Он провел свое раннее детство в Соединенных Штатах и ​​свободно говорит на португальском и английском языках.

итальянских рождественских рецептов @ Not Quit Nigella

Рождественский ужин, вдохновленный путешествием в Италию.Рождественское меню этого года, отмечаемое в канун Рождества, включало несколько видов морепродуктов по итальянскому обычаю. Главным событием стала поркетта из индейки, завернутая в прошутто, удивительно простое и прекрасно выдержанное блюдо. Наряду с этим мы подали лазанью с крабами и луком-пореем, добавление в последнюю минуту, которое в конечном итоге стало фаворитом за столом. Пряная вишня и соус сопровождали поркетту с индейкой, а каштановый пирог Монблан с каштановым песочным печеньем и большим количеством глазури из маррона и взбитыми сливками был подан вместе с шоколадной салями, итальянской чиамбелем и бискотти, а также большим количеством вина.

Каждый год примерно в середине декабря друзья и знакомые начинают расспрашивать всех о планах на Рождество. Для нас это беспорядок объединения семей, встречи с одной семьей, затем с другой, а затем с друзьями. У нас все примерно так: семейный ужин с моей семьей и мистером NQN в канун Рождества, затем Рождество моей семьи, расширенная семья мистера NQN на обеде в День подарков, а затем встреча с друзьями, которые похожи на семью, вечером в День подарков. Мы ходим туда и обратно, видя каждую семью до кануна Нового года!

По мере того, как семья Эллиоттов увеличивается в размерах, семья Нг (моя семья с моими родителями и моей сестрой) остается практически неизменной.Брат г-на NQN Ману находится за границей, а ситуация с его сестрой Аралуэн сложная, поэтому у нас относительно небольшая группа из девяти человек. Я попросил королеву Вив присоединиться к нам, так как ее сын не может добраться до Сиднея из Брисбена, и никто не должен оставаться один на Рождество.

Тема Рождества в этом году была сформирована пару месяцев назад, когда мы были в Италии. Возможно, правильно будет сказать, что все любители еды на каком-то этапе хотели, чтобы в их венах текла итальянская кровь, но именно тогда, когда я думал о семьях и о том, как они едят, я решил, что темой будет Италия.Я начал исследовать это и обнаружил, что традиционно итальянская еда, которую едят в канун Рождества, отличается от еды в день Рождества, и, конечно, есть различия в каждом регионе.

Турция «Порчетта»

В канун Рождества обычно подают блюда из морепродуктов, которые идеально подходят для нашей теплой погоды. Однако в наши дни многие люди в Италии, как говорят, едят индейку на Рождество, что меня устроило, потому что я видел поркетту с индейкой в ​​витрине гастронома в Италии и подумал, что это блестящая идея.Чего я не учел, так это а) нехватки индейки на свободном выгуле за два дня до Рождества или б) как легко было бы приготовить что-то вкусное и эффектное! Вместо клюквы я воспользовалась предлагаемыми фантастическими фруктами и использовала пряные вишни, приготовленные в красном вине с палочкой корицы. На их приготовление уходит всего десять минут, и они великолепно сочетаются с индейкой.

Суп и паста также входят в итальянское рождественское меню, и я решил сделать версию лазаньи, которую я давно хотел приготовить, но для которой нужен был особый случай — лазанью с крабами и луком-пореем.Я скрестил пальцы, купил бочонок крабового мяса и надеялся на лучшее. Это был хит вечера, и я был в восторге, когда все это исчезло, и мне даже не пришлось уговаривать кого-то иметь секунды.

Жареные овощи по-итальянски

У нас было два основных гарнира, горячее блюдо с итальянскими жареными овощами, заправленными оливковым маслом, розмарином, чесноком и бальзамическим уксусом.

Был также салат из свежих капрезе, вдохновленный великолепным салатом-венком от Ребекки, на приготовление которого ушло всего пять минут!

Десерт был вдохновлен нашим визитом в район Тестаччо, где мы посетили кондитерскую под названием «Барберини».Именно там я влюбился в каштановый десерт с безе и взбитыми сливками, усеянными маленькими кусочками глазури маррон. Я хотел воссоздать более простую версию, потому что кухня и так была бы занята.

Конечно, мы закончили с невероятным печеньем Матильды. Она мой дорогой читатель, который читает уже много лет, и каждый год мне посчастливилось получить красивую коробку ее итальянской чиамбели и бискотти! Их подавали вместе с кусочками шоколадной салями.

Джетт

Ужин был невероятно веселым, и я думаю, что меньшее количество людей означало, что люди могли легко договориться о нашей маленькой квартире, не чувствуя себя слишком переполненными. Это была ночь, полная забавных семейных историй со всех сторон и продолжавшаяся до предрассветных часов ночи.

Лапорелло

1-летний Джетт, сын Амайи, сестры г-на NQN, и Лапорелло был очарователен своим пристрастием к еде.Он голодный едок и предприимчивый, очевидно, берет и с удовольствием кусает лук! Было сыграно много игр, открыты подарки и ни один человек не ушел домой голодным!

Вспоминая старые семейные фотографии

Прежде чем я перейду к рецептам, я хочу сердечно поблагодарить вас за то, что вы читаете этот мой маленький блог. Прошло более семи лет, и некоторые из вас были там с самого начала, а другие стали новыми читателями.Я думаю о каждом рассказе как о письме, написанном каждому из вас, я пишу их так, как будто пишу другу. Желаю всем вам чудесного Рождества, полного тепла и счастья!

Много любви,

Лоррейн и мистер NQN ххх

Мне так не терпится узнать Дорогой читатель, что у тебя запланировано на рождественский ужин или обед и какие у тебя планы на праздники?

Королева Вив

Амайя и Тууликки назвали шоколадную салями вегетарианской салями!

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram с хэштегом #notquitenigella

Турция «Porchetta» & Gravy

Рейтинг 5.0 из 5 по 2 читателям

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиотт/Не совсем Нигелла

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1,5 часа

Одна из лучших вещей в путешествии — это видеть и есть новые вещи, которые наводят на мысль, что можно приготовить дома. Когда я прочитал, что многие итальянцы едят индейку на Рождество, я понял, что это будет подходящий размер, чтобы накормить нашу группу, и, к счастью, ее можно приготовить заранее. Мало ли я рассчитывал на нехватку индейки на свободном выгуле (очевидно, это вещь!), И замечательный мясник спас положение, и у меня были обваленные грудки индейки, готовые свернуть и нарезать.Это одна из тех вещей, которые настолько смущающе просты, что вы думаете, что могли уйти безнаказанными без какой-либо драмы! Ну, кроме нехватки индейки, которая…

  • 2 грудки индейки, обваленные, с кожей (ваш мясник может сделать это за вас)
  • 200 г/7 унций. прошутто
  • 1/4 стакана розмарина и шалфея
  • 2 столовые ложки солевых хлопьев
  • 1 столовая ложка семян фенхеля

Шаг 1 — Нагрейте соль, розмарин и семена фенхеля в кастрюле до появления аромата.Снимите с огня и остудите. Растереть в ступке пестиком вместе с листьями шалфея. Выложить грудку индейки. Распределите эту смесь по всем щелям, а затем положите сверху прошутто. Сверните и оберните еще прошутто, а затем закрепите кухонной нитью. Вы можете сделать это за день вперед, если вам нужно.

Шаг 2 — Разогрейте духовку до 180°C/350F. Запекайте индейку 45 минут на килограмм. Дайте полностью остыть, прежде чем резать, чтобы он хорошо резался.

Шаг 3 — Оставьте сок в кастрюле и снимите жир (я поставила его в холодильник, пока пекла сегодня утром, чтобы дать ему остыть).Смешайте со стаканом куриного бульона в небольшой кастрюле. Нагрейте до кипения. Пока он нагревается, смешайте 3 столовые ложки кукурузной муки с 5 столовыми ложками холодной воды, чтобы получилась кашица. Убавьте огонь бульона до минимума, добавьте смесь кукурузной муки и постоянно помешивайте, пока она не загустеет. Если вы хотите, чтобы он был более густым, вы можете сделать немного больше смеси кукурузной муки, чтобы сделать его еще более густым, это зависит только от личных предпочтений.

Вишня со специями

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиотт/Не совсем Нигелла

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Я знаю, насколько мы избалованы фруктами на Рождество? Я знаю, что пряная вишня не является традиционным дополнением к индейке, но клюкву трудно найти в Австралии.Учитывая, что они упали до 6 долларов за килограмм, мне просто пришлось купить килограмм этих вишен. Мы съели немного, а остальное сварили в красном вине с корицей. Это также очень легко сделать, занимая около 15 минут от начала до конца. Награда — миска небесных пряных вишен, которые могут быть как сладкими, так и солеными. Он прекрасно сочетается с сырной тарелкой, мороженым с соусом или мы подавали его с индейкой, где он был идеальным сопровождением.

  • 750 г/1,65 фунта. вишни
  • 1 1/4 стакана красного вина
  • 1/2 стакана сахара (или 3/4 стакана, если вы хотите послаще, я предлагаю взять меньше и сначала посмотреть, что вы думаете)
  • 1/2 стакана воды
  • 1 палочка корицы

Шаг 1 — Поместите красное вино, сахар, воду и палочку корицы в кастрюлю среднего размера и нагревайте, пока сахар не растворится.Добавьте вишню и варите около 8 минут или около того, вишня становится немного светлее после приготовления. Обязательно переместите вишни, чтобы те, что наверху, тоже приготовились.

Шаг 2 — Шумовкой достаньте вишню из кастрюли и отложите в миску. Увеличьте огонь и быстро кипятите соус из красного вина, пока он немного не уварится. Храните вишни в этом соусе.

Лазанья с крабами и луком-пореем

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиотт/Не совсем Нигелла

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 30 минут

Знаете, где я сказал, что там была какая-то драма с индейкой? Утром в канун Рождества я понял, что не смогу приготовить блюдо из макарон, которое хотел, потому что мне нужно сфотографировать, и к тому времени, когда блюдо будет сфотографировано, соус часто исчезает обратно в макароны, делая его. один гигантский комок макарон.Назовите это обычной проблемой фуд-блогера. Но потом я вспомнил, что есть блюдо из макарон, которое полезно приготовить заранее, и это лазанья. Если дать ему остыть, а затем разрезать, то оно получится красивыми кусочками. Утром в канун Рождества я уклонился от пробок и людей, чтобы купить листы для лазаньи, и приготовил эту простую, но роскошную лазанью с крабами. Он полон сливочного, богатого и мягкого вкуса. Вы знаете тот момент на Рождество, когда вы просто надеетесь, что у вас не будет слишком много остатков? Вся эта лазанья исчезла и стала абсолютным хитом у всех, кто ее пробовал.И да, вы знаете, что это значит — я определенно призываю вас сделать это!

  • 2 больших лука-порея, белая часть
  • 3 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
  • Масло для жарки
  • 150 г/5 унций. сливочное масло
  • 2/3 стакана муки
  • 3,5 стакана подогретого молока
  • 3 мелко нарезанных коричневых анчоуса
  • Свежемолотый мускатный орех
  • 12 листов лазаньи (или столько, чтобы получилось четыре слоя)
  • 225 г/8 унций. крабовое мясо
  • 150 г/5 унций.сыр моцарелла
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан или пекорино
  • Соль и перец для приправы

Шаг 1 — Разогрейте духовку до 180°C/350F. Лук-порей обрезать и разрезать вдоль. Смыть с лука-порея всю грязь, если она есть, и нарезать полумесяцем. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло и обжарьте лук-порей и лук, пока они не станут мягкими и ароматными. Приправить солью и перцем.

Шаг 2 — Приготовьте соус бешамель.Нагрейте масло на среднем огне в кастрюле, пока оно не растает, и добавьте муку. Взбейте, чтобы создать гладкую смесь. Вливайте молоко понемногу, намного легче избежать комочков, если молоко горячее — я обнаружил, что у вас не будет комочков, если вы не высыпаете туда все сразу. Добавьте анчоусы и мускатный орех и взбейте, чтобы получился однородный соус. Отложите.

Шаг 3 — Выложите немного бешамеля на дно формы для лазаньи. Я опускаю листы лазаньи в воду на всякий случай, иначе они могут впитать слишком много соуса.Сложите листы, немного лука-порея, а затем один слой краба и повторяйте, пока не получите слой бешамель. Сверху выложите моцареллу и сыр пармезан или пекорино. Выпекать в духовке 30 минут до золотистого цвета. Дайте остыть в течение часа или около того и нарежьте на порции.

Салат капрезе с венком

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 0 минут (вам это не нравится?)

Каждый год я стараюсь сделать что-то в виде венка, не сознательно, но когда я подумал об этом, я понял, что у меня всегда должен быть венок.Венок этого года был получен от моей подруги Ребекки из Intolerant Chef, которая создала рождественский венок Caprese. Он подойдет тем, что будет творчески представлять простой салат, но украшенный таким образом, чтобы он подходил как к итальянской теме, так и к рождественской. А ты знаешь, как я люблю тему…

  • 200 г/7 унций. смешанный листовой салат
  • 200 г/7 унций. корзиночки с помидорами черри
  • 200 г/7 унций. бэби-сыр боккончини
  • 100 мл/3,5 жидк. унции. оливковое масло экстра вирджин
  • 75 мл/2.65 жидких унций. выдержанный бальзамический уксус
  • Свежий базилик для украшения

Шаг 1 — Расположите смешанные листья по кругу. Сверху добавьте помидоры черри и боккончини. Нарежьте (мелко нарежьте) немного базилика, а затем украсьте его более красивыми листьями. Смешать оливковое масло и уксус и заправить салат.

Жареный лук, картофель и морковь

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиотт/Не совсем Нигелла

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

  • 1 кг/2 фунта.Картофель кипфлера, вымытый и разрезанный вдоль пополам
  • 250 г/8,83 унции. эсшалоты
  • 1 пучок голландской моркови
  • 4 зубчика чеснока в кожуре
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 иголка розмарина, нарезанная

Шаг 1 — Разогрейте духовку до 200C/400F. Поместите все овощи и зубчики чеснока на противень и смешайте с 3 столовыми ложками масла и розмарином. Выпекать 20 минут.Добавьте бальзамический уксус, снова перемешайте и запекайте еще 15 минут.

Десерт с каштановым кремом

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиотт/Не совсем Нигелла

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Я немного одержим каштанами. Это такие нежные, но отчетливо ароматные орехи, которые всегда ассоциируются у меня со счастливыми случаями. Обычно потому, что когда я их ем, они в форме торта, и это квалифицируется как счастливый случай для меня (поедание торта).Это примерно вдохновлено тортом, который у меня был в Италии, но на самом деле он совсем другой. Торт находится на каштановом песочном печенье (такое вкусное!) и покрыт слоем безе, а затем взбитыми сливками, усеянными глазурью из маррона, подслащенным каштановым кремом и глазурью из цельного каштана с сусальным золотом.

Песочное печенье с каштанами:

  • 100 г сливочного масла
  • 1/2 стакана сахарной пудры или мелкого помола
  • 1/3 стакана каштановой муки
  • 1/3 стакана рисовой муки
  • 1/3 стакана муки
  • Щепотка соли
  • 2 яичных белка
  • 1/2 стакана сахарной пудры или мелкого помола
  • 1/4 чайной ложки винного камня
  • банка 350 г сладкого пюре из каштанов
  • 4 марроновых глазури, 3 из них нарезанные, 1 оставленный целым
  • 300 мл/10.6флоз. крем
  • Золотая фольга для украшения

Шаг 1 — Разогрейте духовку до 180°C/350F. Взбейте масло и сахар вместе до посветления на средней скорости с помощью насадки-венчика. На низкой скорости добавьте каштан, рис, муку и соль. Сформируйте шар и раскатайте в круг диаметром 20 см. При желании можно сделать узор по краю. Охладите в течение 30 минут. Наколоть вилкой проколы и выпекать 10-12 минут.

Шаг 2 — Разогрейте духовку до 100C/212F.Застелите противень пергаментом и начертите большой круг диаметром около 20 см. На средней или высокой скорости взбейте яичные белки и винный камень до образования мягких пиков. Увеличьте скорость до высокой и всыпайте сахар ровной струйкой. Взбивайте до тех пор, пока не образуются жесткие пики, и вы сможете перевернуть меренгу вверх дном, не двигаясь.

Шаг 3 — Поместите безе в кондитерский мешок с насадкой в ​​виде звезды размером 1М. Труба по кругу. Выпекайте 2 часа, затем выключите духовку и дайте полностью остыть в духовке.

Шаг 4 — Намажьте немного каштанового пюре на каштановое песочное печенье и аккуратно положите сверху остывший диск безе.

Шаг 5 — Взбивайте сливки до получения густой консистенции. Поместите половину этого количества в кондитерский мешок с насадкой в ​​виде звезды 1М. Поместите треть каштанового пюре в кондитерский мешок с маленькой насадкой в ​​виде звезды.

Шаг 6 — Смешайте нарезанный глазурь маррон с оставшейся половиной взбитых сливок и выложите ложкой в ​​центр поверх меренги.Выдавите взбитые сливки узорами, а также подслащенное каштановое пюре. Поместите весь темно-коричневый глазурь сверху с золотым листом сверху. Это можно сделать за пару часов, но не рекомендуется для перевозки.

Десять любимых немецких рождественских традиций

Рождественский сезон в последние годы стал невероятно коммерческим, и многие розничные продавцы начинают рождественские акции и украшения уже в сентябре. В свете этого, возможно, будет мудро вспомнить некоторые из немецких рождественских традиций нашего детства, которые делали это время года загадочным и прекрасным, и, возможно, продолжают делать это сегодня.Хотя немецкие и англо-саксонские праздничные традиции теперь неразрывно связаны, есть некоторые примечательные различия, которые стоит изучить. Вот десять наших любимых немецких рождественских традиций с историческим прошлым, анекдотами и даже предложениями вкусных рецептов.

Адвент-календарь (

Адвент-календарь )

Адвент-календарь отсчитывает четыре недели до Рождества и является одним из самых ярких воспоминаний детства. Каждый день в адвентистский сезон открывается новая дверь в адвент-календаре.Каждая открытая дверь открывает сладкий шоколад! Традиция адвент-календаря началась с простых карточек с бумажной подложкой и 24 «окнами», которые открывались, чтобы показать рождественские сцены. Сегодня вы можете приобрести оригинальные немецкие адвент-календари с религиозными мотивами и адвент-календари с милыми фигурками или шоколадками для мальчиков и девочек. Вы даже можете купить озорные календари для взрослых, если хотите оживить рождественский сезон!

Рождественский венок (

Adventskranz)

Многие семьи в Германии кладут рождественский венок на стол в гостиной в четвертое воскресенье перед Рождеством.В венках четыре большие свечи и, по традиции, шишки и ягоды. Когда гаснет свет, вся семья собирается вокруг венка. Как один, они проводят вместе тихий, задумчивый час. Некоторые семьи могут петь рождественские гимны или наслаждаться игрой ребенка на флейте или фортепиано. Другие могут посмотреть дневной семейный фильм. Это может включать в себя горячий шоколад, чай, кофе или глинтвейн в качестве напитков. Кроме того, они могут жевать столлен, печенье, марципановый шоколад, жареные каштаны и фрукты.Каждое воскресенье перед Рождеством будет зажигаться свеча, пока все четыре свечи не зажгут комнату. Традиция венка Адвента особенно соблюдается в семьях, где украшенную елку не раскрывают до кануна Рождества. «А до тех пор венок Адвента дарит согревающий душу свет свечей и аромат вечнозеленых растений в течение всего месяца.

День Святого Николая (

Санкт-Николаус Тег)

В Германии 5 декабря — особенная ночь. Дети ставят пару свеженачищенных ботинок перед дверями своей спальни.Они делают это в надежде, что святой Николай и его помощник Кнехт Рупрехт посетят их дом. Находясь там, возможно, он оставит в сапогах небольшой подарок, например, шоколад, орехи или фрукты или пакет мармеладных мишек. Утром 6 декабря родителям не составит труда поднять детей с постели! Они уже выскользнули из спальни, чтобы посмотреть на то, что принес им Святой Николай. Однако не всем детям так везет. Святой Николай приносит подарки только тем детям, которые в целом ведут себя хорошо в течение года.Те, кто не был , могут найти в сапогах кусок угля, любезно предоставленный Кнехтом Рупрехтом , который несет на плечах мешок с углем.

Практика Святого Николая
Хотя Санкт Николаус одевается так же, как его американский коллега, он не водит сани и не спускается по дымоходу. В некоторых семьях дети могут столкнуться лицом к лицу с Николаусом! Внушительный Святой (которого играет друг семьи) спрашивает детей, были ли они непослушными или хорошими.Врать бессмысленно, потому что Санкт Николаус знает все! Он носит с собой записи о хорошем и плохом поведении каждого ребенка в своей золотой книге. Его помощник Кнехт Рупрехт — угрожающая фигура, чья роль состоит в том, чтобы запугать детей и заставить их вести себя хорошо угрозами шлепков. Однако Санкт Николаус — добросердечный персонаж, который одновременно излучает мягкость и властность. На самом деле немецкий Николаус основан на реальном человеке. Николаус был популярным епископом, который жил в Малой Азии (современная Турция) в четвертом веке и стал легендой благодаря своему скромному и великодушному характеру.

А Крис Крингл?
Так как же святой Николай стал широко известен как Крис Крингл? С Реформацией произошло движение от поклонения святым, и традиция дарить и открывать подарки была перенесена на канун Рождества. С тех пор по традиции считается, что подарки были принесены Christkind (Младенец Христос). Вот как Крис Крингл получил свое имя — это неправильная англизация Christkind ! В Германии подарки обычно открывают в канун Рождества, 24 декабря, после традиционной семейной трапезы и пения рождественских гимнов, как в Северной Америке.

Ночь Крампуса (

Ночь Крампуса)

В Южной Баварии местные жители отмечают Ночь Святого Николая альтернативным способом. Мускулистые мужчины в демонических костюмах, дьявольских масках и меховых шубах маршируют от дома к дому — это грозный Крампус со своими дьявольскими приятелями. Они стучат в двери и, когда их приглашают ожидающие родители, пытаются напугать детей, чтобы они вели себя хорошо. Иногда непокорного подростка-самца можно вытащить за руки и за ноги на улицу.Там его несколько раз окунают в глубокий снег, к большому удовольствию его младших братьев и сестер. После этого Крампуса и его собратьев-дьяволов можно найти в местном пабе, где они чертовски празднуют до поздней ночи.

Рождественские ярмарки (

Weihnachtsmärkte )

Во время Адвента исторические центры всех крупных городов Германии озаряются рождественскими ярмарками, известными как  Weihnachtsmärkte . Праздничные огни и украшения очаровывают как местных жителей, так и туристов, и соблазняют их прогуляться среди продавцов местных декоративно-прикладного искусства, а также большого количества еды! Традиция рождественской ярмарки восходит к 15 веку.Сегодня в Германии работает более 2 500 рождественских базаров, которые приглашают посетителей проникнуться праздничным настроением. На рынках обычно изображают вертеп, а продавцы предлагают широкий выбор подарков, многие из которых до сих пор изготавливаются вручную. Вы также можете найти множество аппетитных блюд, таких как жареные сосиски, жареная рыба на свежей булочке ( Backfisch ) и жареные грибы. На десерт есть бесконечное разнообразие фирменных сладостей, кондитерских изделий и выпечки. К счастью, все больше и больше городов Северной Америки перенимают эту замечательную немецкую традицию! Найдите ближайший к вам рождественский базар

Глинтвейн (

Глинтвейн )

В холодный день ничто не согреет вас быстрее, чем кружка горячего глинтвейна.Этот типичный рождественский напиток состоит из горячего глинтвейна с добавлением бренди ( Glühwein mit Schuss ). В большинстве крупных городов Германии глинтвейн подают в керамических кружках, разработанных специально для местных рождественских базаров. Как и в баварских пивных, при покупке глинтвейна вы вносите залог в дополнение к цене напитка. Затем вы можете либо вернуть кружку, когда закончите, чтобы вернуть свой залог, либо оставить ее в качестве приятного сувенира. Хотя дизайн кружек различается, на кружках обычно изображены либо соответствующие исторические центры городов, либо рождественский базар.Чтобы приготовить глинтвейн дома, следуйте нашему рецепту глинтвейна. Купить специи для глинтвейна можно здесь! Однако при желании вы можете приобрести готовый напиток в ближайшем к вам магазине деликатесов.

Пробойник «Fire Tong» (

Feuerzangenbowle )

Feuerzangenbowle — эта скороговорка — название эффектного немецкого напитка, ставшего популярной традицией рождественского сезона. Он включает горячий глинтвейн, ром с высоким содержанием алкоголя и открытый огонь. Хотя сама смесь, скорее всего, значительно старше, именно комедия 1943 года «Die Feuerzangenbowle» сделала ее широко популярной среди немцев.Фильм стал культовым и создал новую традицию среди фанатов. Эти фанаты приглашают друзей на кружку Feuerzangenbowle и показ культового фильма.

Фильм «Огненная чаша»
В фильме «Огненная чаша» знаменитый немецкий актер Хайнц Рюманн играет писателя Йоханнеса Пфайффера. Все начинается в баре в Германии, где Пфайффер средних лет и его друзья собираются вокруг большой кастрюли Feuerzangenbowle. Пфайффер, выпив слишком много этого сильнодействующего напитка, решает переодеться старшеклассником и вернуться в школу.Будучи сыном известной зажиточной семьи, он обучался в частном порядке и упустил этот формирующий опыт. В фильме рассказывается о проделках и проделках Пфайффера и его юных одноклассников. Нетрудно понять, почему этот напиток стал относительно новой праздничной традицией, особенно среди немецких студентов. Если вы хотите попробовать это дома, следуйте нашему рецепту Feuerzangenbowle.

«О Танненбаум»

Традиция наряжать рождественскую елку, которой всего 400 лет, является относительно молодой немецкой традицией.Исторически сложилось так, что семьи украшали свои гостиные вечнозелеными ветвями на Рождество. Этот обычай со временем превратился в привоз целых деревьев. В 17 веке люди начали украшать свои деревья спелыми красными яблоками, вкусными имбирными пряниками и шелковыми цветами, чтобы создать иллюзию ярко цветущего зимой дерева. К 19 веку рождественская елка даже заменила вертеп в качестве центра немецких рождественских праздников.

Современная новогодняя елка
Современные рождественские елки обычно изготавливаются из хвойных пород, таких как пихта, ель или сосна.Дерево часто украшают живыми свечами или гирляндами огней, а также разнообразными замысловатыми украшениями. Это предмет большой гордости для большинства семей. Некоторые украшения могут быть семейной реликвией, передаваемой из поколения в поколение. В украшения также часто добавляют домашнее печенье, декоративные конфеты и шоколад.

Рождественские ангелы (Weihnachtsengel)

Одним из самых распространенных рождественских украшений являются маленькие деревянные рождественские ангелы! Родом из Рудных гор, горного хребта между Саксонией и Чешской Республикой, эти прекрасно вырезанные деревянные фигурки изображают ангелов в различных позах, часто играющих на своих музыкальных инструментах.

Традиционные рождественские блюда

Лучшее оставляем напоследок. Одна из самых ожидаемых немецких рождественских традиций — рождественский ужин! Традиционная рождественская еда состоит из утки, гуся, кролика или жаркого. Это основное блюдо сопровождается немецкими деликатесами, такими как начинка из яблок и колбас, красная капуста и картофельные клецки. Десерт обычно включает рождественский штоллен, который считается одним из лучших рождественских пирожных в мире! Самый известный штоллен, который можно найти во многих супермаркетах, называется Dresdner Stollen.Эта вкусная версия наполнена орехами и фруктами и обязательно изменит ваше мнение о термине «фруктовый пирог». Столлен имеет форму с заостренными концами и выступом по центру, символизирующим Младенца Иисуса в пеленках. Если вы опытный домашний пекарь и хотели бы попробовать приготовить штоллен дома, у нас есть рецепт для этого на нашей странице немецкой рождественской выпечки.

… И еще больше праздничной еды!

Есть много других традиционных продуктов, связанных с сезоном Рождества в Германии, и многие из них легко доступны здесь, в США, например, Lebkuchen (имбирные пряники), шоколадные Санта-Клаусы и различные другие рождественские кондитерские изделия.В Германии Рождество также является временем выпечки Plätzchen или рождественского печенья. Ознакомьтесь с нашими аутентичными рецептами немецкого рождественского печенья. Для тех, у кого нет времени на выпечку во время рождественского сезона, немецкое рождественское печенье можно найти во многих магазинах деликатесов и специализированных продуктов, а также на полках супермаркетов. Или вы можете купить их онлайн на нашем сайте электронной коммерции TheTasteOfGermany.com!

СВЯЗАННОЕ СОДЕРЖИМОЕ:

Немецкие рождественские ужины
Немецкая выпечка к Рождеству и зимним праздникам
Рецепты классического немецкого рождественского печенья
Рождественские ярмарки в Северной Америке

13 традиционных рождественских ужинов со всего мира

Праздник семи рыб, фото от Saveur

Вы думали, что плохо провели День Благодарения? Этот праздник на самом деле просто развлекательный набор для всех праздничных блюд, которые проходят в конце года.В конце концов, декабрь месяц довольно насыщен событиями, на которые мы набиваем лицо. И давайте смотреть правде в глаза, все праздничные вечеринки, праздничные счастливые часы, функции и мероприятия с закусками и неловкие корпоративные вечеринки с маленькими тарелками, полными сладких и соленых угощений, ведут к главному событию — Рождественскому ужину. Здесь, на столе, мы с нетерпением ждем встречи с нашими старыми друзьями, такими как ветчина, начинка, картофельное пюре с соусом, овощи в сладкой глазури, острый клюквенный соус и все пироги и печенье, которые вы можете втиснуть.Но хотя они могут быть основными рождественскими блюдами в штатах, вы можете найти других по всему миру, которые едят разные блюда, чтобы отпраздновать праздники. Итак, мы отправились в гастрономический тур и нашли 13 традиционных рождественских ужинов со всего мира.

Взгляните на эти 13 традиционных обедов, а затем дайте нам знать — какой из них кажется вам наиболее восхитительным?


Рождественский пудинг. Фото: Simone-walsh через Flickr

Возможно, самым типичным из всех рождественских блюд считается намазка на декоративных красных, зеленых и золотых скатертях в Великобритании.Неудивительно, что это не так уж сильно отличается от того, что вы найдете на тарелках в США, с основными продуктами, такими как жареный картофель или пюре с соусом, начинкой, жареными корнеплодами, клюквенным соусом и брюссельской капустой, но есть несколько незначительных, но все же. заметные, отличия. Вместо традиционной рождественской ветчины британцы традиционно подают жареную птицу, такую ​​как индейка, гусь или фазан, и регулярно появляются свиньи в одеяле (в Англии это колбаса, завернутая в бекон), как и мясные пироги, рождественский пудинг. (сливовый пудинг) и тревожно текстурированный хлебный соус.


Klöße (с грибным гуляшом), фото Stijn Nieuwendijk через Flickr

Поскольку Санта-Клаус родом из Германии, немного неприятно видеть оленину в меню рождественского ужина, хотя карп и жареный гусь на самом деле гораздо более распространены. Если вы видите гуся, он, вероятно, фарширован различными вещами, такими как яблоки, сливы, каштаны, лук — вы можете даже найти мясо внутри мяса через какую-то пикантную начинку из мясного фарша. Гарниры часто включают клецки в немецком стиле под названием Klöße , приготовленные из картофеля или хлеба, красную и зеленую капусту, приготовленную на медленном огне, и, конечно же, штоллен , плотный кекс с орехами, сухофруктами и снежной посыпкой. сахарной пудры сверху.В зависимости от того, обедаете ли вы на севере или в Баварии, вы также можете увидеть сельдь со сливками или маринованную, вайсвурст и декоративное рождественское печенье под названием Springerle.


Праздник семи рыб, фото через Saveur

В то время как большая часть Европы и Америки лакомятся сочным жареным мясом, Италия смотрит на море на ужин в канун Рождества. Эта в основном южно-итальянская традиция, также известная как «Бдение», родилась из общепринятой религиозной практики воздержания от молочных и мясных блюд накануне определенных праздников.Как следует из названия, на столе представлено семь различных видов блюд из морепродуктов: от моллюсков, трески и кальмаров до креветок, корюшки и морских гребешков; также появляются устрицы, осьминоги и улитки. Не увлекаетесь морепродуктами? Не волнуйтесь, есть также щедрые порции пасты и овощей — и, конечно же, вина. Ведь это Италия.

4. Израиль

https://www.instagram.com/p/8A9suLvlkj/

В то время как на рождественских обедах в Израиле может быть ближневосточный вариант жареной индейки — эти птицы приправлены перцем, корицей и мускатным орехом, обжарены, а затем фаршированы рисом и миндалем — также часто можно найти qidreh , a блюдо из баранины и риса, приготовленное в дровяной печи, и  malfouf , представляющее собой фарш из баранины и рис, завернутый в капустные листья.Гарниры включают хумус, масляное печенье с финиковой пастой и рождественские шоколадные конфеты в форме Санты, которые подают вместе с ликером, вином или араком, аперитивом со вкусом лакрицы, приготовленным из аниса.


Традиционное фиджийское лово. Фото Кармен через Flickr

Даже на крошечном и отдаленном острове Фиджи есть свой уникальный способ накрыть рождественский стол особым застольем. Здесь вы, вероятно, отведаете сытные островные блюда, такие как фаршированная курица с чесноком, рыба в банановых листьях и вкусное блюдо из свинины, приготовленное в подземной печи на горячих камнях.Есть также вареная маниока (то, что мы знаем как корень тапиоки) и пряное блюдо из баранины, завернутое в большой лист и приготовленное в соусе из кокосового крема.


Фото ulterior epicure через Flickr

Как и Италия, Франция предпочитает готовить большинство своих традиционных рождественских блюд не только на суше. Меню с большим количеством морепродуктов делает еду не бедной, с типичными блюдами, которые включают в себя высококачественные моллюски, такие как лобстеры, устрицы и морские гребешки (последние запекаются и подаются на собственных раковинах).Греческое рождественское меню также включает в себя ассортимент сыров, блинов и фруктов — а какое праздничное празднование во Франции без фуа-гра? И давайте не будем забывать знаменитый buche de Noel, восхитительный шоколадный торт в форме бревна, часто украшенный веточкой падуба.


Морос и Кристианос, Фото Ринальдо Вурглича через Flickr

В то время как Кубу обвиняют в не очень вкусной еде, мы думаем, что традиционная рождественская еда в стране звучит чертовски вкусно.На столе здесь вы, вероятно, найдете Moros y Cristianos , блюдо из риса и фасоли, которое появляется почти на каждом кубинском мероприятии и в меню почти каждого ресторана в стране; есть также жареный молодой поросенок, ореховая нуга под названием turron. Кроме того, рождественские гуляки наполняют свои чашки crema de vie , кубинской версией эг-моголь, который сочетает в себе сгущенное молоко, лимонную цедру, корицу, ром, яичные желтки и сахарный сироп — да, пожалуйста!


Кентукки Жареное Рождество, Фото Марка через Flickr

Итак, это совершенно неожиданно — но также полностью (и странно) верно.Мы на собственном опыте убедились, как сложно найти традиционный американский рождественский ужин в Японии. Вместо этого мы ожидали найти здесь горячие тарелки с раменом, изысканные ломтики суши или сытные окономияки на рождественских столах. Вместо этого мы нашли ведра жареной курицы, кукурузные гарниры, картофельное пюре и соус — из KFC?! Благодаря кампании 1970-х годов Япония стала одержима поеданием цыпленка Полковника на Рождество, настолько сильно, что обычные старые магазины KFC (которые и без того широко популярны) в Японии фактически принимают предварительный заказ на Рождество.


Черный фруктовый торт. Фото Салли Кросстуэйт через Flickr

Если вы хотите наесться более 12 дней рождественского ужина, то Тринидад и Тобаго может стать вашим рождественским чудом. Праздничная трапеза этой страны-близнеца, приготовленная и съеденная примерно с середины декабря до Нового года, состоит из запеченной ветчины (часто приготовленной со щавелем), фруктов, таких как яблоки и виноград, домашнего сладкого хлеба, жареной индейки, тамале. пастели и много традиционных черных фруктовых тортов.Эти пирожные очень вкусные, так как они пропитывались хересом, вином и ромом в течение нескольких месяцев, прежде чем попали на стол.


Блюдо из ферментированных скатов, фото из исландского журнала

Мы полностью согласны с решением Исландии включить копченую баранью ногу в типичное рождественское меню страны, но что действительно вызвало наш интерес, так это слегка копченый тупик. Подается в канун Рождества, птица предлагается вместе с другими типичными исландскими рождественскими блюдами, которые включают соленые свиные ребрышки или гуся, подаваемые со сливочным соусом и гарнирами, такими как вареные овощи, маринованная капуста и свекла, а также имбирное печенье и/или изюм, корица, и сахарный рисовый пудинг на десерт.В некоторых местах Исландии вы найдете более уникальные исландские блюда, такие как ферментированный скат с растопленным салом.


Картофельные вареники!, Фото Алисии через Flickr

Ужин в канун Рождества в Польше, известный как  Wigilia , представляет собой огромный постный пир, на котором семьи прерывают свой пост, делясь рождественскими вафлями при первом виде звезды на вечернем ночном небе. Затем они поглощают блюда, насыщенные селедкой, карпом, корнеплодами, фруктовым компотом, квашеной капустой и знаменитыми вкуснейшими картофельными варениками! Десерты часто включают makowiec , торт с маком и медово-имбирное печенье.Это, вероятно, одно из самых традиционных блюд в списке, но не из-за меню; Польские рождественские обеды наполнены религиозными традициями, что видно по количеству представленных блюд (12 блюд для 12 апостолов), пустой тарелке, оставленной на столе (на случай, если посетитель зайдет), в разделении Рождественские вафли, желая друг другу всего наилучшего в наступающем году, и размещение соломы или сена на столе, символизирующее пол яслей. (Не путайте это с подлой стороной!)


Очередь на Joulupöytä , Фото через karkkipaiva.indiedays.com

В то время как польский праздник большой, если вы действительно хотите выложиться по полной, нажмите  Joulupöytä  в Финляндии! Буквально переводится как «Рождественский стол», это финская версия праздничного шведского стола, включающая основное блюдо (обычно большую ветчину), гравлокс и другую копченую (или маринованную) рыбу, картофельную запеканку, запеканку из печени, запеканку из моркови, запеканку из брюквы. (вы поняли, они любят запеканку), Rosolli, салат из вареной свеклы, моркови, картофеля, яблок и маринованных огурцов; грибной салат; а иногда, в зависимости от того, в какой части Финляндии вы находитесь,  karjalanpaisti , сытное тушеное мясо из корнеплодов и мяса, подаваемое в горячей керамической кастрюле.В хельсинкском отеле «Артур» к Рождеству действует небольшая скидка, поэтому, если вы остановитесь здесь, не забудьте взять штаны с кулиской.


Приготовьте гриль!, Фото с сайта macwood.jimdo.com

Поскольку Южная Африка была колонизирована в основном голландцами и англичанами, это место, где рождественское меню заполнено блюдами, похожими на те, что вы найдете в Англии и Нидерландах, что может сбивать с толку, поскольку традиционно эти продукты родом из холодного климата, а в Южной Африке в декабре жарко.Итак, самое простое решение? Сделайте браай. Одной из лучших частей южноафриканской кухни является браай, похожий на барбекю, но с дровяным огнем вместо древесного угля или газа, который придает традиционным рождественским мясным блюдам, таким как ветчина, баранина, индейка и даже креветки, прекрасное лето.