Новые блюда на праздничный стол: Праздничный стол, рецепты простых и вкусных праздничных блюд с фото на Вкусо.ру

Содержание

5 праздничных, но диетических блюд на Новый год

Мы уже начали составлять новогоднее меню и поняли, что порядком подустали от традиционных яств с майонезом, картофелем и мясом и категорически не хотим весь январь 2015-го сидеть на диете. Если вам тоже нравится идея накрыть праздничный стол так, чтобы потом, как говорил классик, не было мучительно больно, то знакомьтесь с нашими легкими и оригинальными рецептами.

Все эти новогодние блюда готовила в своей мультиварке Анна Китаева – популярный кулинарный блогер, но если модного гаджета у вас пока нет – не беда, все запросто готовится и на плите!

Рулетики из индейки

Красивую закуску для праздничной тарелки с мясной нарезкой можно приготовить заблаговременно.

РЕЦЕПТ РУЛЕТИКОВ ИЗ ИНДЕЙКИ

Что нужно:
700 г филе грудки индейки
150 г творога жирностью 9%
150 г свежего шпината (можно взять 80 г замороженного)
30 г красного сладкого перца
1 яйцо
1 ч. ложка соли
щепотка молотого черного перца
щепотка орегано

1–2 ст. ложка оливкового масла

Как приготовить рулетики из индейки:

  1. Вымойте и обсушите филе грудки индейки. Срежьте весь жир.

  2. Филе индейки нарежьте на пласты и отбейте до толщины 3–5 мм. Посолите и поперчите. Фото: Издательство «Эксмо»

  3. Кусочек сладкого перца мелко порубите.

  4. Замороженный шпинат разморозьте и отожмите избыток жидкости, свежий – промойте и обсушите.

  5. Мелко порубите шпинат, потушите до мягкости на оливковом масле, остудите и измельчите в блендере вместе с творогом. Добавьте взбитое венчиком яйцо, красный сладкий перец, соль, молотый черный перец, орегано или другие специи по вкусу и размешайте. Если смесь получилась слишком жидкой, загустите ее отрубями.

  6. Смажьте пласты индейки творожно-шпинатной смесью и сверните рулетами. Фото: Издательство «Эксмо» Заверните каждый рулет в кулинарную фольгу или в пленку, пригодную для термообработки (разрезанный рукав для запекания).

  7. Налейте в чашу 4 стакана воды (в комплекте каждой мультиварки есть мерные стаканы, используйте именно их – прим. ред.), сложите подготовленные рулетики в навесной лоток-пароварку и готовьте на программе «Варка на пару» в течение 20 минут (с момента закипания). Фото: Издательство «Эксмо»

  8. Проколите фольгу или пленку, чтобы стек бульон. Остудите рулетики из индейки в завернутом виде и положите в холодильник. С охлажденных рулетиков снимите фольгу или пленку и нарежьте ломтиками поперек.

СОВЕТ

Обычно в комплект мультиварки входит навесной лоток для приготовления пищи на пару. Используйте его для приготовления рулетиков из индейки и других паровых блюд.

В книге Анны Китаевой «Я люблю мультиварку», вышедшей в Издательстве «Эксмо», вы найдете почти сотню многократно проверенных и легких рецептов.    
Печеные овощи на сковороде гриль — самый правильный гарнир к мясу на праздничном столе!   

Куриные колбаски

Прекрасная альтернатива покупной колбасе – очень вкусное и вполне диетическое блюдо эффектного вида.

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ КОЛБАСОК

Что нужно:
600 г филе куриной грудки
1 маленькая луковица (60 г)
1 маленькая отварная морковь (60 г)
50 г консервированного или отварного зеленого горошка
1 яичный белок
1/2–2/3 ч. ложка соли
специи на выбор: молотый черный перец, паприка, кориандр, мускатный орех

Как приготовить куриные колбаски:

  1. 300 г куриного филе нарежьте мелкими кубиками, а из оставшихся 300 г сделайте нежный фарш в блендере или мясорубке. Фото: Издательство «Эксмо»

  2. Сырой лук и отварную морковь очистите и измельчите в кашицу – в блендере, в мясорубке или на мелкой терке.

  3. Смешайте фарш с овощами, посолите, добавьте специи по вкусу и белок куриного яйца. Хорошенько перемешайте, добавьте филе кусочками и консервированный горошек, снова вымесите. Фото: Издательство «Эксмо»

  4. Возьмите рукав для запекания в духовке шириной 30 см и отрежьте от него два куска длиной по 30–35 см. Разрежьте их вдоль шва и разверните, чтобы получилось два вытянутых прямоугольника из одного слоя пленки. Выложите на каждый из них половину подготовленной массы вдоль короткой стороны и заверните плотными колбасками, не оставляя в фарше пустот. Концы пленки завяжите узлами или перехватите ленточками из пленки, отрезанными от того же рукава. Фото: Издательство «Эксмо»

  5. Налейте в чашу 4 стакана воды (в комплекте каждой мультиварки есть мерные стаканы, используйте именно их –

    прим. ред.), установите навесной лоток-пароварку и положите на нее колбаски. Включите программу «Варка на пару» на 30 минут (с момента закипания).

  6. По окончании программы оставьте колбаски в мультиварке на 10 минут.

  7. Можно снять пленку и разрезать колбаски сразу, однако охлажденные колбаски будут лучше держать форму.

СОВЕТ

Вместо куриного филе можно использовать мелко нарезанную телятину, а в качестве добавок – нарезанные оливки, сладкий перец разных цветов, вяленые помидоры. Обычная пищевая пленка здесь не годится. Нужна пленка, предназначенная для термической обработки. Если нет рукава для запекания, воспользуйтесь кулинарной фольгой. 

 Салат из печеной тыквы с рукколой  вкусный, красочный и малокалорийный!

   

Котлеты из индейки

Сладкий перец добавляет фаршу из индейки сочность и цвет. Возьмите красный, оранжевый или желтый перец, в них больше полезных веществ, чем в зеленом.  

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ

Что нужно:
600 г мяса индейки (бедро, филе, грудки)
1 большая луковица (120 г)
1 большой сладкий перец (150 г)
1 яйцо
2/3 ч. ложка соли
1 зубчик чеснока (по желанию)
зелень укропа, кинзы, петрушки, мяты (по желанию)
специи на выбор: молотый черный и красный острый перец, зира, базилик, орегано, тимьян
1–2 ст. ложки оливкового масла

Как приготовить котлеты из индейки:

  1. Вымойте и обсушите части индейки. Удалите кожу и жир.

  2. Овощи вымойте и очистите. Если используете чеснок, выдавите его через пресс.

  3. Разрежьте мясо и овощи на кусочки и дважды пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном процессоре.

  4. Вбейте в фарш яйцо, посолите и поперчите, по желанию добавьте мелко нарубленную свежую зелень и вымесите фарш. Если фарш получился слишком жидким, добавьте отруби или овсяные хлопья быстрого приготовления без добавок.

  5. Мокрыми руками сформуйте котлеты.

  6. Смажьте чашу мультиварки маслом, выложите часть котлет и готовьте 30 минут на программе «Выпечка» с закрытой крышкой. Через 15 минут переверните котлеты.

СОВЕТ

В фарш для котлет можно положить и другие овощи, не только сладкий перец. Белокочанная капуста, пекинская капуста, мелко натертая морковь или кабачки и даже отварная свекла – простор для экспериментов! 

 И еще один проверенный рецепт диетических котлет из индейки от наших шеф-поваров. 

Смотрите видео! 

Котлеты из красной рыбы

Очень часто в котлеты добавляют размоченный белый хлеб и панируют в хлебных сухарях, что с точки зрения здорового питания совершенно ни к чему. Мякоть красной рыбы в подобных добавках не нуждается. Приготовленные в мультиварке рыбные котлеты всегда будут нежными, сочными, не пересушенными.

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ

Что нужно:
(на 6 котлет)
500 г филе семги, лосося, горбуши
1 маленькая луковица (90 г)
1 маленькое яйцо (50 г)
2 веточки укропа
1/2 ч. ложки соли
молотый черный перец, лимонная цедра
2–3 ст. ложки оливкового масла

Как приготовить котлеты из красной рыбы:

  1. Луковицу очистите и очень мелко нарежьте. Вымойте и обсушите укроп, удалите стебли и нарубите зелень.

  2. Измельчите рыбную мякоть в блендере, но не до состояния пюре, а так, чтобы попадались кусочки. Другой вариант – мелко порубить красную рыбу ножом.

  3. Яйцо размешайте вилкой или венчиком. Можно использовать только белок.

  4. Смешайте рыбный фарш с яйцом, луком и укропом, посолите и поперчите, по желанию добавьте лимонную цедру.

  5. Влажными руками сформуйте котлеты.

  6. Налейте в чашу мультиварки оливковое масло и выложите котлеты.

  7. Включите программу «Выпечка» на 20–30 минут. Жарьте котлеты с закрытой крышкой мультиварки 10–15 минут на одной стороне, затем переверните, снова закройте крышку и жарьте котлеты 10–15 минут на другой стороне.

СОВЕТ

Температура на программе «Выпечка» в разных моделях мультиварок может существенно отличаться. Производители не всегда указывают температуру в инструкции к прибору. Если вы впервые жарите котлеты в мультиварке, проверьте их готовность уже через 7–8 минут и сделайте поправку ко времени приготовления для вашей модели. Также можно приготовить котлеты из красной рыбы в лотке-пароварке, программа «

Варка на пару», 15–20 минут.

Паровые рыбные колбаски

Еще один вариант замены покупной колбасы с пользой для здоровья. Колбаски на пару удачно получаются из любой рыбы, лишь бы она была достаточно плотной.

РЕЦЕПТ ПАРОВЫХ РЫБНЫХ КОЛБАСОК

Что нужно:
600 г филе рыбы (семга, форель, лосось, треска, хек)
2 яйца
1 маленькая луковица (50 г)
1 ст. ложка оливкового масла
2–3 веточки укропа
1/2 ч. ложки соли
щепотка молотого черного перца

Как приготовить паровые рыбные колбаски:

  1. Лук очистите, мелко нарежьте и спассеруйте на оливковом масле до прозрачности – на сковороде или в мультиварке на программе «Жарка/Выпечка» с открытой крышкой.

  2. Удалите из рыбного филе косточки и измельчите его в блендере вместе с луком.

  3. Промойте, обсушите и мелко порубите зелень укропа.

  4. Смешайте рыбный фарш с яйцами и зеленью укропа, посолите и поперчите.

  5. Возьмите рукав для запекания шириной 30 см и отрежьте от него два куска длиной по 30–35 см. Разрежьте их вдоль шва и разверните, чтобы получилось два вытянутых прямоугольника из одного слоя пленки. Выложите на каждый из них половину подготовленной массы вдоль короткой стороны и заверните плотными колбасками, не оставляя в фарше пустот.

  6. На одном конце колбаски завяжите пленку узлом или перехватите ленточкой из пленки, отрезанной от того же рукава. Поставьте колбаску вертикально и утрамбуйте фарш. Завяжите пленку с другого конца колбаски. Повторите со второй колбаской.

  7. Налейте в чашу 4 стакана воды (в комплекте каждой мультиварки есть мерные стаканы, используйте именно их – прим. ред.), установите навесной лоток-пароварку и положите на нее колбаски.

  8. Включите программу «Варка на пару» на 20 минут (с момента закипания).

  9. Можно снять пленку и разрезать колбаски теплыми, однако охлажденные колбаски будут лучше держать форму.

СОВЕТ

Чтобы загустить фарш, если он оказался слишком жидким, используйте пшеничные отруби или овсяные хлопья быстрого приготовления без добавок. Если вы делаете колбаски из белой рыбы, добавьте в фарш кусочек отварной моркови для цвета.

Что приготовить на Новый год 2022: список блюд

Рубрика: Статьи

Дорогие пользователи кулинарного блога foodshef.ru поздравляю вас с наступающим Новым годом. Желаю вам, чтобы все ваши пожелания и мечты сбылись в этом году.

В этот праздничный день каждый человек стремится украсить свой новогодний ужин вкусными, яркими, насыщенными, изысканными, нежными блюдами. Пользуясь этим случаем, предлагаю вам лучшую подборку простых классических и оригинальных рецептов, которые вас приятно порадуют.

Приготовленные блюда из рыбы разных семейств будут отлично сочетаться с белым вином.

К мясным традиционно подают красное вино на ваше усмотрение, какой оно будет терпкости.

С водкой сочетаются мясные блюда, соленья, нарезки мясные, рыбные.

С коньяком сочетается в основном шоколад и лимон.

Главный алкогольный напиток на праздничном столе это шампанское с фруктовой нарезкой.

Вкусные салаты являются традиционной закуской Новогоднего торжественного стола. Приготовить закуски в домашних условиях на скорую руку очень просто и быстро. Подать их можно разными способами, например, выложить в большую салатницу, выставить порциями, украсив зеленью.

  1. Оливье.
  2. Салат крабовый.
  3. Сельдь под шубой.
  4. Салат с тунцом консервированным.
  5. Греческий салат.
  6. Селёдка с луком и уксусом.
  7. Горячие бутерброды с сосиской и сыром на сковородке.
  8. Еврейская закуска с сыром и чесноком.

Правильно подобранные вторые блюда залог обильного полноценного стола. Приготовление мясных блюд сопровождается поэтапным фото и подробной инструкцией.

  1. Мясо по-Французски из свинины в духовке.
  2. Запечённая рыба в духовке.
  3. Роллы филадельфия.
  4. Жареная горбуша стейками на сковороде.
  5. Паста карбонара.
  6. Сёмга запечённая в духовке.

Ароматная домашняя выпечка делает праздничный стол по-настоящему уютным.

  1. Пирог из белых грибов.
  2. Пицца с ветчиной.
  3. Пирог рыбный.
  4. Курник с блинами.
  5. Пирог из рыбной консервы.

Десерты неотъемлемая часть насыщенного Новогоднего стола. Приготовить их несложно главное нужно следовать пошаговой фото инструкции.

  1. Пирог брауни с творогом.
  2. Вкусный бисквитный торт.
  3. Хлопец кучерявый.
  4. Птичье молоко.
  5. Мороженое с бананом.
  6. Фруктовый салат.
  7. Домашнее мороженое.

Безалкогольные напитки утоляют жажду, согревают, бодрят, придают пище особенный вкус.

  1. Молочный коктейль.
  2. Апельсиновый напиток.
  3. Клубничный чай.
  4. Клюквенный морс.

Алкогольные напитки нужно употреблять в меру и с пользой для организма. Так что готовьте в домашних условиях свои проверенные настойки и угощайте гостей.

  1. Настойка из калины на спирту.
  2. Глинтвейн домашний.

Праздничный стол к Новому 2019 году: идеи оригинальных блюд — Обзоры

До Нового года меньше двух недель – пора продумывать праздничное меню. Согласно китайскому календарю, символ предстоящего 2019 года – Желтая Свинья. Значит, свинина на столе будет неуместна. Обозреватель «РИАМО в Королеве» выяснила, какие блюда приготовить, чтобы удивить и порадовать гостей.

Куда пойти в Королеве на новогодних каникулах 2019 года>>

Весело и разнообразно

Согласно китайскому календарю, свинья – животное хоть и всеядное, но все-таки не лишенное чувства прекрасного. Поэтому не нужно включать в меню все подряд – во всем стоит искать золотую середину. Новогодний стол должен быть разнообразным и красивым, а встречать праздник лучше в веселой компании с заводными конкурсами и танцами.

На столе может быть практически все: мясо (кроме свинины, разумеется), птица, рыба, салаты, закуски и, конечно же, десерты. Вполне допустимо сделать главным блюдом курицу, утку или кролика, дополнив мясными салатами, любимой многими селедкой под шубой и закусками в виде бутербродов с икрой, а также разнообразными нарезками. Согласно китайским приметам, такое разнообразие продуктов не только ублажит хозяйку предстоящего года, но и привлечет в дом богатство.

А еще все угощения на новогоднем столе должны быть приготовлены с любовью, своими руками и из натуральных продуктов. И обязательно нужно подумать о десерте и фруктах.

Правила безопасности при использовании и покупке пиротехники>>

Салаты и закуски

Новогодний стол нужно готовить с учетом предпочтений всех гостей. Кто-то не очень привередлив в еде, а кому-то трудно угодить. Если вкусы всех гостей узнать не получается, то лучше готовить обычные и не слишком сложные блюда с небольшим количеством ингредиентов – это беспроигрышный вариант.

Если планируется отдельный детский стол, то для него можно подготовить особые блюда. Например, сделать поросят из куриных яиц. Их нужно сварить вкрутую, очистить и немного подержать в свекольном соке – они станут розовыми. Затем стоит срезать небольшую часть, на которую положить яйцо, вырезать из нее ушки и пятачок, а глаза сделать из перца-горошка. Забавные поросята обязательно понравятся детям.

В виде поросят можно оформить и тарталетки. Достаточно наполнить их любыми салатами, а сверху украсить ушками и пятачками из вареной колбасы.

Благодаря импровизированным ушкам, пятачку и хвостику обычный «Оливье» тоже легко превращается в тематический салат, посвященный символу 2019 года. Еще его можно выложить в виде лежащего поросенка и дополнить деталями мордочку, ножки и хвост крючком.

Еще свинья любит крупы, особенно пшено. Можно сделать интересный пшенный салат. Куриное филе и пшено отварить и охладить, мясо нарезать кубиками. Очищенные яблоки порезать брусочками и обжарить на растительном масле в течение минуты, после чего в сковороду добавить мед и жарить еще две минуты. Подготовленные фрукты переложить в тарелку и тоже остудить.

Затем смешать сметану с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу – полученным соусом нужно будет смазывать каждый слой салата. Вниз выкладывается куриное филе, затем слой яблок, потом пшено и слой тертого сыра. Верхний слой тоже надо смазать соусом. Сверху салат надо посыпать паприкой и украсить веточками укропа или петрушки.

Перед подачей пшенному салату нужно дать настояться в холодильнике в течение часа.

Можно приготовить салаты и закуски с морепродуктами. Самое главное – не переборщить с майонезом и не делать слишком много салатов, чтобы потом не питаться ими, уже несвежими и невкусными, до самого Рождества. Лучше приготовить несколько видов салатов, но не по «тазику».

Вместо майонеза в качестве заправки можно использовать натуральный йогурт и сметану, а в закусках помимо обычного сливочного масла хорошо будет смотреться мягкий сыр.

Закуски можно выкладывать не только в тарталетки или тосты, но и на чипсы. Выбирайте без специй и ароматизаторов – только с солью. Смотрится такая подача очень эффектно.

Не только «Ирония судьбы»: 10 нетривиальных новогодних фильмов>>

Горячие блюда

В качестве горячего блюда можно приготовить запеканку в виде поросенка из картофеля и мяса. Делается она довольно просто. Фарш обжарить с луком и специями, одновременно сварить картофель и сделать из него пюре. В форму для запекания выложить фарш, сверху положить пюре и придать ему форму поросенка. Обильно смазать сырым яйцом и запечь в духовке. Украсить и подать на стол. Такой поросенок придется по вкусу и детям, и взрослым.

Еще одно оригинальное блюдо – клубочки из куриного фарша. Фарш можно просто посолить, а можно приправить специями или дополнить овощами. Главное, не забыть добавить в него сырое яйцо перед запеканием. Из фарша нужно сформировать шарики и обмотать их «нитками» из слоеного теста, нарезанного тонкими полосками. Затем запечь в духовке. Интересное и вкусное блюдо понравится детям, его можно есть, как пирожки.

Если хочется стандартного мяса по-французски, вместо свинины можно использовать курицу или индейку. Для тех, кто сидит на диете или держит пост, подойдет овощная запеканка.

За сутки до праздника можно замариновать телятину в соусе из чеснока, красного сухого вина, коньяка, базилика и растительного масла. Когда настанет время готовки, пожарить мясо на решетке в духовке в течение 7-15 минут. Подавать такое блюдо можно с овощами на листьях салата.

Баранину можно потушить с яблоками и айвой. Для этого кусочки мяса нужно выложить в чугунную посуду слоями с луком, зеленью, яблоками и айвой. Предварительно фрукты нужно очистить от сердцевины и порезать крупными дольками. Добавить соль, перец, воду и тушить на слабом огне.

Правила безопасности при установке елки>>

Десерты

Для десертов лучше выбрать легкие варианты – не стоит переедать. Рекомендуется вовсе отказаться от больших тортов и пирожных с жирным кремом. Замените их на свежие фрукты и орехи – это гораздо полезнее!

Хозяйки с большим стажем могут сделать профитроли с заварным кремом и выложить их на блюдо в виде пирамиды. Такой десерт удобно есть – он до последнего будет выглядеть красиво.

Можно приготовить чизкейки в стаканчиках. Для этого нужно размельчить печенье в крошку и положить на дно стакана – это первый слой. Отдельно взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и сливки с ванилином, и только потом смешать их. Положить это вторым слоем в стакан. Для верхнего слоя подойдет любое фруктовое желе, можно сделать разные вкусы. Слои можно выкладывать ровно, а можно немного наклонять стаканы. В любом случае после укладки каждого слоя нужно ставить стаканы в холодильник, чтобы ингредиенты не смешивались.

Фруктовый салат способны сделать даже те, кто не любит и не умеет готовить.

Достаточно взять несколько видов фруктов (выбирайте разноцветные – так будет красивее), нарезать кубиками и залить натуральным йогуртом, либо легкими взбитыми сливками. Можно взбить их самостоятельно с сахарной пудрой – понадобится миксер или блендер с венчиком.

Также можно смешать измельченные грецкие орехи, кукурузные хлопья и вареную сгущенку, а потом с помощью бокалов выложить их на тарелки в виде шишек и посыпать сахарной пудрой. Получится по-настоящему новогодний десерт.

Новые закуски на праздничный стол: 3 рецепта • Жизнь

Сегодня у меня целый парад всякого предновогоднего получился! И да, можно подумать: «Всего лишь 9 декабря!» Но я скажу: «Уже 9 декабря!» Запланируйте себе свой вкусный Новый год уже сейчас, и в предпраздничной суматохе будет меньше задач. Мои новые закуски на праздничный стол из этой публикации вам точно понравятся!

Сегодня готовим милейшие мини-маффины с сыром, закусочный кекс с оливками, луком и орехами, а также печеночный торт в изысканной подаче.

Напомню, что на сайте еще очень много всякого праздничного. Например, 6 закусочных масел, 3 салата (из новенького, но вообще салатов на сайте много!), закуски из рыбы и мясные закуски.


Новые закуски на праздничный стол: видео


Ингредиенты к рецептам

Мини-маффины

  • 50 г колбасы 
  • 40 г сыра 
  • 1-2 стебля зеленого лука 
  • 85 г муки 
  • 1 ч. л. разрыхлителя  
  • 0,5 ч. л. соли 
  • 100 г йогурта или кефира 
  • 40 г растительного масла 
  • 1 яйцо 
  • соль, перец — по вкусу

Закусочный кекс

  • 100 г оливок без косточек 
  • 75 г орехов 
  • 2 луковицы + немного растительного масла 
  • 160 г муки 
  • 2 ч. л. разрыхлителя 
  • 200 г йогурта или кефира 
  • 75 г майонеза 
  • 1 яйцо 
  • соль, перец — по вкусу

Печеночный торт в виде канапе

  • 250 г куриной печени 
  • 2 яйца 
  • 2 луковицы 
  • 2 яблока 
  • 100 г тыквы или моркови 
  • 1 ст. молока 
  • 5 ст. л. овсяных хлопьев 
  • 3-4 ст. л. майонеза 
  • 1 ст. л. с горкой меда 
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса 
  • соль, перец — по вкусу

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Вкусные закуски на новогодний стол. Дракон

Огнедышащий дракон-вкусная закуска на праздничный стол!

Продолжаем готовиться к Новогоднему пиршеству. Сегодня  для вас рецепты нашей, уже постоянной, гостьи — рукодельницы Елены Глебовой. Она приготовила для вас рецепт замечательной вкусной  закуски на праздничный новогодний стол-огнедышащий дракон. Замечательно то,  что такая закуска может быть подана и в холодном и в горячем виде. Выбирайте сами, на свой вкус:

Ну как же без Дракона-то за новогодним столом? Представляю вашему вниманию  эффектное и вкусное блюдо. Готовить их крайне просто!

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Сыр – 100г
  • Орехи
  • Оливки
  • Бекон (с/к) — 200 г
  • Перец красный сладкий – 1шт.
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезать вдоль на тонкие пласты, посолить, поперчить.

Сыр натереть на терке или нарезать небольшими кубиками и выложить сверху мяса. На сыр – орехи или оливки.

Свернуть куриное филе в рулет и обернуть сверху беконом, слегка прижимая. Сформировать таким образом 2-3 и более рулетов — в зависимости от размера дракона. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить полученные рулеты до золотистого цвета, а затем, накрыв крышкой и убавив огонь, тушить до готовности.

Остудить и нарезать обжаренные рулеты на 2х-3х-сантиметровые кусочки. На большом блюде выложить волной туловище дракона. Глаза — черный перец горошком или вырезать из маслин. Крылья, пламя, кончик хвоста и «брови» — красный перец.

Такую новогоднюю закуску можно употреблять и в холодном, и в горячем виде. Если в качестве горячего, можно выложить его на картофельном пюре или рисе с овощами.

Можно упростить закуску и не фаршировать мясо, а просто нарезать филе брусочками около 3х4 см и обернуть каждый кусочек тонкой полосой бекона. Очень красивое, ароматное блюдо, даже если не выкладывать новогоднего дракона, пригодится и в повседневной жизни.

Счастливого Нового Года и приятного аппетита!

P.S.: пока готовила усомнилась в грецких орешках, поэтому половину сделала с маслинами, но оказалось, что с грецкими орехами очень даже — наоборот потом с жадностью отлавливала именно ореховые кусочки — очень вкусно!

Спасибо, Лена, за эффектную идею и вкусную закуску  на праздничный новогодний стол!

У Лены еще много интересных идей по украшению дома и рукоделию, кому интересно загляните на ее блог best-hand-made

 

Вот еще несколько рецептов вкусных закусок на  праздничный новогодний стол (кликайте на фото и получайт вкусные рецепты новогодних закусок):

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть  в курсе новостей сайта Вкусная еда

чего нельзя делать в канун Благовещения – Новости Самары и Самарской области – ГТРК Самара

В шестой день апреля православные верующие встречают канун Благовещения и вспоминают преподобного Артемия. В народном календаре праздник значится как «День Захария». 6 апреля овеян множеством примет и традиций, которые помогают привлечь в дом Благую Весть и защищают от напастей.  

Как правило, хозяйки в этот день проводили уборку и натирали можжевельником все вымытые предметы. Этот ритуал помогал избавиться от злых духов и защищал от бед. Также обязательно накрывали праздничный стол, однако все блюда на нем были строго постные. Мужчины 6 апреля ремонтировали инвентарь и проводили работы в саду.

В старину считалось, что нечистые силы боятся даже упоминания Захария, поэтому его имя произносили как можно чаще. Помимо этого в канун Благовещения люди ходили в церковь и освещали там семена для посадки. Если 6 апреля над зерном произнести фразу «С миру по зернышку, с соседа по крупинке, не быть мне в убытке. Ни в чем не нуждаться, в богатстве купаться. Аминь», а потом выбросить его в поле, то нужды ни в чем не будет целый год. 

Незамужние девушки в ночь на 7 апреля не ложились спать, а отправлялись на церковную службу, они верили что за это Бог подарит им достойного жениха. Кроме того, молодежь прыгала через огонь, чтобы очиститься от всех бед и проблем. На Руси говорили, что в этот день можно каяться даже в самых серьезных грехах. 

Чего нельзя делать 6 апреля 2022 года:

  • Нельзя пропускать вечернюю трапезу в кругу семьи, иначе в жизнь ворвутся серьезные проблемы. За ужином стоит вспомнить усопших родственников и попросить у них защиты. 
  • Не рекомендуется ходить или приглашать в гости, поскольку так можно отдать другим свое семейное благополучие. 
  • Нельзя завязывать узлы или заниматься рукоделием, это может спровоцировать появление преград на пути к цели. 
  • Не стоит думать о прибыли или планировать какие-либо проекты, иначе больших финансовых потерь не миновать. 
  • Нельзя оставлять дома беспорядок и мусор, в противном случае весь негатив в доме копиться будет. Постиранное белье на улице вешать не стоит — на него могут порчу навести.
  • Не разрешается сквернословить или ругаться, так можно привлечь нечисть в дом. 

Приметы 6 апреля 2022 года:

  • Если ночь теплая, то и весна будет такой.
  • Дождь идет — год будет легким для домашнего скота.
  • Снег выпал — жди урожая гречихи.
  • Сны с 5 на 6 апреля не вещие, не стоит обращать на них внимание. 

Также на протяжении 9 дней с 16 по 25 апреля россияне смогут наблюдать интересное астрономическое явление — метеорный поток Лириды.

Интересные новые рецепты на праздничный стол

Поиски рецептов для праздничного стола всегда занимают уйму времени и вызывают шквал тревог по поводу их качества. У нас все рецепты проверены и вымерены до грамма. Хотите курицу в меду? — пожалуйста. Или желаете удивить гостей красивым салатом из сёмги? Наш список праздничных рецептов всегда пополняется и вы всегда можете найти для себя что-то полезное.

Закусочные шарики с сюрпризом

Закусочные шарики из крабовых палочек, сыра, яиц, чеснока с сюрпризом внутри.
Нежная, вкусная, слегка пикантная закуска, мне очень понравилась!

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 10 м
  • Количество порций: 10 шт

Мясные шарики в слоеном тесте

Сочные мясные шарики из индейки окутанные слоеным, хрустящим тестом.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 35 м
  • Количество порций: 20 шт

Жульен с грибами и курицей в песочных тарталетках

Густой сливочный соус, в нем нежные кусочки куриного мяса, золотистый лук и ароматные грибы.
Все это кроется под аппетитной сырной корочкой в рассыпчатой тарталетке.

  • Подготовка: 25 м
  • Приготовление: 15 м
  • Количество порций: 14 шт

Салат «Мимоза»

Нежный вариант классического салата на новый лад.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 15 м
  • Количество порций: 4 порции

Дорадо с чесночным соусом

Упругое, белое мясо, тонкий аромат лимона и маслянистый чесночный соус.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 30 м
  • Количество порций: 2 порции

Рулеты из лаваша с курицей, сыром и грибами

Ароматные, румяные рулеты из лаваша с куриным фаршем, грибами и сыром.Очень вкусное блюдо, которое достойно занять место, даже на праздничном столе.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 25 м
  • Количество порций: 8-9 шт

Салат с авокадо «Легкий»

Обалденный, вкусный салат с шикарными ингредиентами!))Легкий по составу, без майонеза, полезный и вкусный.Королевские креветки, пикантный красный лук, свежие огурцы, спелый маслянистый авокадо. Заправляется такой салат оливковым маслом и лимонным соком.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 10 м
  • Количество порций: 4-5 порций

Салат с тунцом (низкоккалорийный)

Это очень вкусный салат, свежий сочный и очень простой в приготовлении. Также он очень полезный и диетический, в одной порции салата 100 гр., всего 77 ккал. Сочный тунец, пикантный маринованный лук, хрустящая зелень, свежесть огурцов и нежная, слегка островатая заправка — просто объедение!

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 10 м
  • Количество порций: 3-4 порции

Рулетики из баклажанов

До невозможности простая в приготовлении, и такая известная, закуска из баклажан.
Ароматные, нежные,рулетики из баклажанов,с начинкой из сыра, зелени и чеснока.

  • Подготовка: 20 м
  • Приготовление: 20 м
  • Количество порций: 4 порции

Фаршированные шампиньоны

Очень вкусная и лёгкая закуска. Я просто обожаю фаршированные шампиньоны! Могу съесть целую сковороду сама и ни с кем не поделится ))))))
Этот вариант приготовления самый простой, только насыщенный вкус грибов, аромат жаренного лука и шапочка из золотистого сыра.
А если у вас дома есть бекон, то очень рекомендую, использовать его в этом рецепте!!

  • Подготовка: 5 м
  • Приготовление: 30 м
  • Количество порций: 4 порции

Курица запечённая в меду

Слегка сладковатое мясо, с пикантным послевкусием, с невероятно аппетитной, румяной, хрустящей корочкой.
Сочетание мёда, кунжута и соевого соуса великолепно оттеняет лёгкий, чесночный аромат.
Мясо выходит праздничным на вид, обладает сногсшибательным ароматом и нежным вкусом.
Очень советую приготовить.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 1 ч
  • Количество порций: 4-5 порций

Запечённый картофель

Ароматный запечённый картофель — это просто невероятно вкусно. В этом блюде чудесные специи и сливочное масло, образуют тонкую оболочку на каждом ломтике,а под ней скрывается нежнейшая мякоть.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 50 м
  • Количество порций: 5-6 порций

Куриный рулет

Умопомрачительная куриная ветчина.Без желатина и прочих добавок, просто деликатес!
Довольно диетический рецепт.Абсолютно натуральный, нежный, вкусный, с лёгким чесночным ароматом. Нарезаешь его на кусочки,а он без волокон, упругий и такой нежный.

  • Подготовка: 25 м
  • Приготовление: 50 м

Курица в карамели с орехами

Блюдо имеет очень гармоничный баланс сладкого и соленого.
Мясо выходит наивкуснейшее, пикантное, с лёгким ароматом чеснока и паприки.
Карамель, в процессе приготовления, смешивается с куриным соком и даёт очень вкусный соус, который прекрасно дополняется грецкими орехами.
Идеально такое мясо сочетается с гарниром из булгура.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 50 м
  • Количество порций: 4-5 порций

Мясо по — французски

Ароматное и нежное мясо, под аппетитной шапочкой, из золотистого лука, свежих, сочных помидоров, душистых грибов и румяной корочкой запечного сыра.
«Мясо по — французски» — это очень популярный рецепт , который каждая хозяйка готовит для себя по своему, я предпочитаю, это блюдо готовить из мяса индейки, оно потрясающе разделяется на волокна, менее калорийное и не менее вкусное.
Чтобы сделать вариант этот блюда менее жирным, то майонез можно заменить натуральным йогуртом.
Рецепт вкусный, простой и отлично подходит, как на праздничный стол, так и на повседневный, семейный ужин.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 1 ч
  • Количество порций: 5 порций

Куриное филе с грибами

Нежнейшее куриное филе с потрясающе ароматной начинкой, из грибов, сыра и грецких орехов.
Готовится блюдо элементарно, содержит мало калорий и потрясающе богатый вкус.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 25 м
  • Количество порций: 3 порции

Сливочная панна-котта

Панна-котта — это нежнейший десерт, у которого множество вариантов приготовления.
Можно готовить панна-котту на сливках, можно сделать, этот десерт совсем низкокалорийным и за основу, взять нежирный йогурт, а вместо сахара сахарозаменитель, можно сделать панна-котту шоколадной, ягодной, карамельной или кофейной, добавляя в основу, тот или иной компонент, по вашему желанию.
Этот рецепт для меня базовый, от него и будем исходить)))
Я сделала к ней, облепихово — мандариновый соус, чтобы дополнить стол новогодними ароматами и цветом)))
Готовится панна-котта элементарно.
Всего два, три движения и изысканный десерт уже на нашем столе!

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 3 ч 30 м

Свинина в меду с вишнёвым вареньем

Потрясающее блюдо, которое подходит и на обычный ужин и как вариант, главного блюда к праздничному столу.
Мясо получается очень нежным, волокна легко отделяются друг от друга и тают во рту, румяная, аппетитная корочка, легкий и ненавязчивый немного сладковатый, пряный привкус, придают этому блюду особый шарм.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 1 ч 20 м
  • Количество порций: 4 — 5 порций

Салат «Свекольный» с чесноком и творожным сыром

Легкий и низкокалорийный салат, вкус которого многим знаком, но этот рецепт, открывает его совершенно с неожиданной стороны.
Очень интересное сочетание свеклы, творожного сыра, чернослива и грецких орешков, дополненные пикантностью чеснока, отлично подойдут к праздничному столу.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 10 м
  • Количество порций: 5-6 порций

Салат «Ложная икорка»

Невероятно простой и очень интересный, по вкусу, рецепт. Я, как любитель таких вкусовых сочетаний, сроднилась с этим рецептом почти сразу)))
По вкусовым качествам, эта «закуска — намазывалка», не так уж и отдаленно напоминает красную икру.
Готовится, такое блюдо быстро, поможет разнообразить праздничный стол, дешево и сердито))

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 5 м
  • Количество порций:

Салат «Ветчинный» со свежими огурцами

Это один из самых моих любимых салатов, делается он очень быстро, количество ингредиентов минимальное, а заправлять можно, как майонезом, смесью майонеза и сметаны или просто натуральным йогуртом.
Салат получается свежий, нежный и очень мягкий по вкусу.
Хорошо такой салат при грамотном оформлении можно подать и на праздничный стол, так и просто себе любимым к ужину.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 10 м
  • Количество порций: 2- 3 порции

Ананасовая сальса

Свежий, легкий, сочный и пикантный гарнир к рыбе и морепродуктам, с необычным, ярким вкусом.

  • Подготовка: 5 м
  • Приготовление: 5 м
  • Количество порций: 2 порции

Маринованная мойва (сухого пряного посола)

Пряная рыбка, с нежным вкусом, отлично подойдет в виде закуски на праздничный стол.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 12 ч
  • Количество порций: 500 гр.

Индейка в горчице с корицей

Это невероятно ароматное блюдо! Уже после того, как мясо окажется в духовке, дом наполнится аппетитными ароматами, от которых потекут слюнки. Нежное, сочное, немного пряное мясо индейки, составит прекрасную компанию легкому овощному салату, картофельному пюре или миксу из печеных овощей.

  • Подготовка: 20 м
  • Приготовление: 50 м
  • Количество порций: 2-3 порции

Салат с креветками и апельсином.

Яркий и необычный салат, в котором гармонично сочетаются креветки и апельсины. Свежий и сочный акцент для вашего праздничного стола.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 10 м

Салат с авокадо и креветками

Простой и очень вкусный рецепт нежнейшего салата из авокадо и креветок.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 10 м

Салат «Свекольный с кальмарами и сыром»

Очень необычный салат, который имеет нежный вкус и приятную текстуру. Кальмары отлично сочетаются с вареной свеклой, сыром и небольшим количеством чеснока.

  • Подготовка: 20 м
  • Приготовление: 10 м
  • Количество порций: 3 — 4 порции

Салат «Семга на шубе»

Новое вкусовое сочетание для любителей известного салата «Селедка под шубой». Этот салат- вкусовая бомба! Овощи, маринованный лук и нежнейшая рыбка, что может быть лучше?!))))

  • Подготовка: 25 м
  • Приготовление: 10 м
  • Количество порций: 3-4 порции

Салат «Еврейский»

Легендарный и хорошо всем известный салат, в состав которого входят яйца, плавленный сыр и чеснок. Классическое и беспроигрышное сочетание.

  • Подготовка: 5 м
  • Приготовление: 5 м
  • Количество порций: 6 порций

Салат «Нежный»

Салат с необычным сочетанием продуктов, с необыкновенной нежной текстурой.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 10 м
  • Количество порций: 5 порций

Свинина по-охотничьи

Мягкое, сочное и румяное, дополненное тонким ароматом чеснока, такое мясо прекрасно дополняется гарниром из картофеля, салатом из свежих или печеных овощей.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 1 ч 30 м
  • Количество порций: 4 порции

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами

Сочное, мягкое мясо свинины в густом кисло-сладком соусе с кусочками ананаса.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 40 м
  • Количество порций: 6 порций

Салат куриный с грибами и ананасами

Сладость ананаса и кислинка маринованного лука, курица и сыр — мягкий вкус и идеальное сочетание продуктов.

  • Подготовка: 25 м
  • Приготовление: 10 м
  • Количество порций: 5 порций

Соус для греческого салата

Очень вкусный и ароматный соус, с пикантным кисло-сладким послевкусием, является отличной заправкой для салатов, также может стать отличным дополнением в других блюдах.

  • Подготовка: 5 м
  • Приготовление: 5 м
  • Количество порций: 200 грамм

Соус из красной смородины «Бесподобный»

Одно название говорит само за себя — «Бесподобный» соус из красной смородины, нежной желейной консистенции с пряным ароматом и приятным кисло-сладким послевкусием.

  • Подготовка: 5 м
  • Приготовление: 15 м
  • Количество порций: 350 грамм

Свинина шприцованная сливками

Свинина наполняется ароматной смесью из сливок и чеснока, что делает мясо очень нежным и сочным, просто тающим во рту. Прекрасно такое блюдо подойдёт для праздничного стола.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 2 ч
  • Количество порций: 6 порций.

Картофель по-деревенски

Это очень вкусный и ароматный гарнир, получается с тонкой, хрустящей корочкой, под которой скрывается ароматнейшая мякоть. Это блюдо любят и взрослые, и дети.

  • Подготовка: 15 м
  • Приготовление: 40 м
  • Количество порций: 4 порции.

Запеченный картофель в фольге с чесноком

Невероятно нежный, с бесподобным ароматом картофель послужит отличным гарниром для вашего стола.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 45 м
  • Количество порций: 4 порции

Запеченная сёмга с травами

Результат с минимумом усилий и трудозатрат поразит вас своей гармоничностью и изумительным сочетанием вкуса и аромата.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 35 м
  • Количество порций: 7 стейков

Дорада запеченная в кокосовом молоке

Нежная рыба с очень приятным тонким ароматом, идеально сочетается с кокосовым молоком и набором специй.

  • Подготовка: 10 м
  • Приготовление: 40 м
  • Количество порций: 4 порции

Куриные грудки «Тропические» с ананасами

Курица с ананасами и сыром — это сочное и ароматное блюдо, которое доставит вам море удовольствия, а время на приготовление займет минимум.

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Иногда хочется побаловать себя и своих близких чем-то необычно-праздничным и вкусным.

AdMe.ru нашел несколько аппетитных и оригинальных закусок, которые украсят любой стол. Предупреждаем: такие закуски обычно исчезают первыми.

Картофельные оладушки с семгой

Вам понадобятся:

  • 500 г картофеля (можно меньше)
  • 1 репчатая луковица
  • 1 красная луковица
  • 1 куриное яйцо
  • 3 ст. л. муки
  • 200 г сметаны
  • 200 г копченой семги
  • перец (по желанию)
  • соль
  • растительное масло

Приготовление:

Картофель чистим и натираем на терке, затем тщательно отжимаем, перемешиваем и еще раз отжимаем. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и добавляем к картофелю.

Слегка взбиваем яйцо вместе с желтком и добавляем его к картофелю вместе с мукой. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Выкладываем тесто ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду. Лучше выкладывать понемногу, чтобы оладушки получились маленькими и красивыми.

Жарим по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Оладушки мажем сверху сметаной, кладем немного нарезанного полукольцами красного лука и кусочки рыбы.

Подавать можно как теплыми, так и охлажденными.

Рецепты праздничных блюд.

Рецепты праздничных блюд. запись закреплена

рецепты под фото ▼

1. Салат «Грибы под шубой»
Показать полностью…
2. Салат «Вкуснятина»
3. Салат «С перепелиными яйцами и брынзой»
4. Салат «Куриный»
5. Салат «Шопский»
6. Салат «Соломенная шляпа»
7. Салат «Нежный»
8. Салат «С говядиной, помидорками и яйцами»
9. Салат «С крабовыми палочками и грибами»

500 гр.грибов
1-2 головки репчатого лука
3-4 вареные картофелины
зеленый лук
3-4 яйца,
несколько соленых огурцов
сыр твердый грамм 200
майонез

200 гр. свежих шампиньонов
150 гр. копченного куриного мяса
80 гр. корейской морковки
80 гр. чернослива
150 гр. свежих огурцов

10-20 отварных перепелиных яиц
50 г брынзы
салатная смесь (руккола, радикьо)
2 зубчика чеснока
2 ч.л. неострой горчицы
4 ст.л. оливкового масла
1 апельсин
соль, черный перец
небольшой багет

1 крупный помидор
2 небольших огурца
Половина средней луковицы
3 крупных сладких перца
70 г. слабосоленой брынзы
2 ст. ложки лимонного сока(или уксуса)
3 ст. ложки оливкового масла
Черный перец
0,5 ч.л. сахара

Перчики запечь на решетке до черной корочки, положить в пакет на пару минут, затем очистить от пленки и семечек и нарезать крупно лапшой
Огурцы очистить от шкурки и нарезать кубиком. Помидоры тоже кубиком.
Лук нарезать полукольцами и залить двумя ложками уксуса или лимонного сока, туда же добавить половину чайной ложки сахара. Дать постоять пару минут
Брынзу размять руками на кусочки, размером с кубики огурцов и полить оливковым маслом, перемешать,
Теперь — соединить — перцы, огруцы, помидоры, брынзу, добавить отжатый лук и 1 ложку уксуса, в котором лук мариновался, черный перец по вкусу(я люблю поострее, поэтому добавляю много).

Перемешать, дать настояться несколько минут.

Крабовые палочки – 150 гр.
Креветки – 200 гр.
Кальмары – 200 гр.
Яйца – 2 шт.
Кукуруза консервированная – 1 банка.
Сыр – 150 гр.
Майонез – 5 ст. л.
Соль, перец.

отварная куриная грудка
маринованный лук
маринованные шампиньончики или другие грибочки
варенные яйца
твердый сыр.
майонез
зелень для украшения.

150 г отварной говядины
5 маленьких помидорок черри или 1 средний томат
3-4 перепелиных яица
листья зеленого салата
соус:
1 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. яблочного или бальзамического уксуса
1 ч.л. горчицы
2 зубчика чеснока
соль, перец

крабовые палочки 150-200 г
яйца вареные 4 шт
грибы маринованные 150 г
сыр твердый 100 г
кукуруза 1 маленькая баночка
лук 1 шт (я не добавила)
майонез или сметана
зелень

Крабовые палочки, грибы и лук мелко порезать.
Сыр и яйца натереть на крупной терке.
С кукурузы слить жидкость.
Можно выложить слоями:
кукуруза,
грибы,
лук,
сыр,
яйца,
крабовые палочки.

  • Записи сообщества
  • Поиск
Рецепты праздничных блюд. запись закреплена

Очень похоже на мясо по-французски. Мясо получается очень сочным и безумно вкусным! 😉

4 Куска мяса
2 Средних помидора
Несколько шампиньонов
200 гр сыра
фольга

Заранее маринуем мясо, лучше его оставить на ночь в холодильнике.
Маринад : соль, специи и по 1 ст.л. майонеза, горчицы и кетчупа. 1 большая луковица
Лук и помидоры режем кружочками, грибы дольками, сыр трем на крупной терке.
Отрываем кусок фольги, кладем на него мясо.
На мясо выкладываем колечки лука.
Кружочки помидора.
Грибы.
Заворачиваем в фольгу и ставим в гриль или в духовку на 50 мин при 200 град. Затем аккуратно раскрываем фольгу.
Каждый кусок посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 20 минут. Надеюсь, вам понравиться! Приятного аппетита!

Рецепты праздничных блюд. запись закреплена

Рецепты праздничных блюд. запись закреплена

Этот салатик очень нежный на вкус! Благородное сочетание креветок и авокадо делает вкус этого салата настолько гармоничным, а желейная форма придает салату аппетитный внешний вид. Такой салат можно приготовить как на праздничный стол, так и просто, когда хочется креветок.

полкило замороженных креветок;
половинка авокадо;
1 картофелина;
1 морковь;
сметана и майонез;
2 яйца;
пол-стакана воды;
2 ч.л. желатина;
соль по вкусу.

Креветки отвариваются в подсоленной воде с горошками перца и лавровым листом в течение 5 минут. Затем остужаются и очищаются от панцирей. Приготовить желатиновую смесь. Для этого сначала зальём желатин половиной стакана холодной воды, подождём пока он набухнет. Затем его нужно поставить на водяную баню и нагреть помешивая, устранив таким образом все комочки и неоднороности. Смесь из желатина остудить, смешать со сметаной и майонезом в равных частях. Это и будет наш желирующий соус.

Картофель и морковь отварить до полной готовности, остудить и почистить. Яйца сварить вкрутую, тоже охладить и очистить от скорлупок.

Посуду, в которой будем готовить салат, застилаем пищевой пленкой и начинаем выкладывать слои салата, начиная с самого верхнего — это креветки. Промазываем соусом-желе. Следующий слой — тертые на терке яйца, соль и опять соус. Далее выкладываем нарезанный кубиками авокадо. Для лучшего вкуса авокадо лучше немного сбрызнуть свежим соком лимона, далее промазываем белым соусом.

Следующим слоем идет тертая на крупной терке вареная морковка и белый соус. Наконец последний слой — тертый отварной картофель, который сверху нужно немного присолить и хорошенько промазать соусом. Соединяем сверху пищевую пленку, чтобы в салат не попали посторонние запахи, и убираем миску в холодильник. Слои нашего салата должны пропитаться и скрепиться желе. После нескольких часов в холодильнике, салат аккуратно извлекаем из формы, быстро перевернув её. Украшаем зеленью или креветками.

Рецепты праздничных блюд. запись закреплена

Такие рецепты относятся к разряду сытных и потрясающе вкусных. Данное угощение создаст неслабую конкуренцию любому праздничному блюду на застолье, а вы прослывете умелой хозяйкой. Станет салат с корейской морковкой и чудесным ужином в кругу семьи, ведь его приготовление занимает очень мало времени, поэтому его всегда можно приготовить после работы на скорую руку.
Показать полностью…

Грудка курицы — 1 шт.
Шампиньоны — 190 грамм
Яйцо — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Корейская морковь — 190 грамм
Сыр — 200 грамм
Майонез — 1 упаковка
Масло подсолнечника — 3 ст.л.
Соль
Специи

Сначала отварим куриную грудку в соленой воде с лавровыми листьями и перцем горошком, предварительно ее подготовив и помыв. После этого охладим филе, порвем его на волокна;
Шампиньоны хорошенько почистим, промоем, удалим весь лесной мусор. Нашинкуем крупными ломтиками. Разогреем сковородку, добавим в него масло подсолнечника и поджарим грибочки;
Репчатый лук очищаем, ополаскиваем, шинкуем мелкими кусочками. Выкладываем его к шампиньонам, перемешиваем, потом жарим все до готовности;
Яички мы отварим, потом охладим, почистим и нашинкуем меленько;
Твердый сыр прогоним через терку, чтобы получить воздушную стружку;
Теперь соберем наш салатик. Рецепты этого блюда могут быть самые разные, угощение можно просто перемешать или же сложить послойно. Мы выбираем последний вариант, поэтому на широкое блюдо выложим зажарку из грибов и лука, сбрызнем ее немного майонезом;
Далее выкладываем слой их тертых яиц. Пропитываем также заправкой;
Третьим «этажом» станет отварная курочка, выкладываем аппетитные кусочки, промазываем слой майонезом;
Теперь черед корейской моркови, ее можно немного укоротить или оставить как есть. А вот рассол с нее обязательно слить. Также прослаиваем майонезной пропиткой;
Напоследок обсыпаем все тертым сыром, можно украсить по своему усмотрению. Все, пикантный салат с корейской морковкой готов, угощаемся!

Семь невероятных праздничных блюд по мнению нью-йоркских шеф-поваров — и где их можно найти — Resy

Эйнат Адмони, шеф-повар и владелец Balaboosta  | Вест-Виллидж

«Когда я думаю о праздниках, я сразу же хочу съесть fesenjoon моей персидской мамы, который представляет собой курицу, тушеную в соусе из граната и грецких орехов», — говорит Адмони. «На моем праздничном столе обязательно должны быть йеменские ароматы. Йеменский суп моего отца — мое самое утешительное блюдо; ароматы теплых гавайских специй наполняют дом.

Адмони взяла отцовский суп и решила обновить его для Балабусты: «Я взяла этот традиционный йеменский суп и соединила его со своей любовью к супу с клецками, чтобы создать особое блюдо». (На фото выше.)

Тем, кто хочет попробовать блюда персидской кухни, такие как фесенджун, она рекомендует Sofreh в Prospect Heights. «Персидская еда очень сентиментальна для меня, и одно из моих любимых мест — Sofreh . [Шеф-повар] Насим Алихани готовит еду от всего сердца. Она смелая, добрая и верная себе — и это отражается в ее еде.

 

Беатрис Аджаэро, владелица Ннеджи  | Астория

«Во время праздников красное рагу и белый рис были особым напоминанием о том, что наступило праздничное время года», — объясняет Аджаэро. «Цветовой контраст между зернами и тушеным томатом с высоким содержанием говядины был подан за обеденным столом, пока он еще был горячим».

Она вспоминает, что в ее семье даже была целая традиция застолья, связанная с этим блюдом: «Хотя нырнуть, можно было по ошибке поставить рисовую сервировку слишком близко к ярко-красному рагу, и в него упало бы зернышко! По правилу, перешедшему от моей бабушки по материнской линии, это было запрещено.Поэтому, когда подошла моя очередь подавать, я был очень осторожен, и за столом стало шуткой не допустить, чтобы рисовое зернышко попало в красное рагу».

В магазине и ресторане Ajaero по адресу Nneji , красное рагу в Западной Африке готовится из кусочков говядины, копченой индейки, бакалао и вяленой норвежской вяленой рыбы. «Мы надеемся, что дух праздничного общения и собраний будет с нами круглый год», — добавляет она. «Мы считаем, что красное рагу похоже на маринару в Западной Африке — во многих культурах это излюбленное блюдо выглядит по-разному.

Другие рестораны города, в которых подают аналогичное западноафриканское красное рагу, приготовленное из помидоров, включают Voilà Afrique и Lagos Restaurant and Lounge в Мидтауне Ист.

А если вы ищете такое же богатое и сложное по своим вкусовым характеристикам блюдо, но не обязательно западноафриканское по происхождению, Аджаэро рекомендует заглянуть к ее соседям, Rose and Joe’s Bakery. «Там кухня Старого Света жива в каждом сицилийском кусочке», — добавляет она.

 

Измените эти традиционные рождественские рецепты для захватывающего праздничного стола

Семьи дорожат своими традициями праздничного ужина, но одни и те же блюда из года в год могут терять свою особую привлекательность. Если у вас нет энтузиазма по поводу ваших обычных рождественских рецептов, дайте себе разрешение немного поэкспериментировать. Острая закуска к праздничному жаркому или добавление неожиданного ингредиента к картофельному пюре могут стать новой кулинарной традицией для вашей семьи.

1. Веганский запеченный картофель

Сливочные и утешительные классические гарниры не должны исключать веганских гостей на рождественском столе. Эта веганская версия картофеля с гребешком обещает восхитить вас. Используйте смесь юконского золотого картофеля и сладкого картофеля для крепкой крахмалистой основы. Миндальное молоко, приправленное паприкой и тимьяном, образует соус. Нарезанный миндаль, посыпанный сверху, подрумянивается под жаровней, чтобы приготовить приятный гарнир.

2. Рождественский пудинг с киноа Нет ничего более традиционного, чем сладкий рождественский пудинг из сухофруктов. Этот рецепт рождественского десерта приобретает здоровый вид благодаря добавлению сытной киноа. Замочите в коньяке на ночь кишмиш, смородину, чернослив, финики и два апельсиновых сока, включая корки. Затем смешайте приготовленную киноа, миндальную муку и специи с фруктовой смесью. Все подается с богатым заварным кремом для незабываемых впечатлений.

3. Картофельное пюре с жареным кунжутом Вам надоело картофельное пюре, но вы хотите подавать его к праздничному столу? Оживите традиционный гарнир кунжутом.Отварите красновато-коричневый или юконский золотой картофель до мягкости, а затем разомните его со сливками, кунжутным маслом, солью и перцем. Добавьте поджаренные семена кунжута перед подачей на стол и откройте для себя новые вкусовые ощущения.

4. Говядина в панировке из кориандра с пикантным клюквенным соусом В этом году вычеркните из списка покупок традиционную ветчину или индейку и превратите жаркое из рибай в яркое и острое ощущение праздничного ужина. Натрите мясо смесью лука-шалота, соли, коричневого сахара, семян кориандра, перца и чеснока и оставьте мясо мариноваться на ночь.Обжарьте мясо, а затем накройте фольгой и дайте ему отдохнуть. Подавайте с апельсиново-клюквенным соусом, который получает много остроты от перца халапеньо. Удивительные ингредиенты дают вам наилучшие шансы на успех в приготовлении пищи. В магазине Famous Foods в Ванкувере можно купить высококачественное мясо, свежие продукты и натуральные сыпучие продукты.

Справочник по организации праздничного ужина без стресса

Совет: выберите белый цвет, а затем добавьте цвета (или нет) с помощью собранных листьев, тыквы, желудей и натуральных элементов для недорогого, но элегантного эффекта.

Организация праздничного ужина может показаться сложной. Это особенно верно, если вы начинающий повар или, честно говоря, если с начала пандемии у вас не было больше, чем ваша стручка. Вся эта еда, посуда, уборка, украшение стола… с чего начать? Я здесь, чтобы помочь. Начните с глубокого вдоха.

Помните математику. Большинство классических меню праздничного ужина включают основное блюдо, подливу или соус, картофель, два-три овоща, немного хлеба и десерт. Выяснение того, что подать на стол, — это первый шаг в организации праздничного ужина.

Но затем Шаг 2 — выяснить, кому вам помочь. Ветчина — популярный вариант на Рождество и Пасху. Чтобы облегчить себе задачу, возьмите уже приготовленный или копченый, так что вам просто нужно немного подогреть и подавать.

Если вы выбираете жареную индейку — фаворит на День Благодарения и Рождество в США и Рождество в других странах — тогда вы можете сосредоточиться на индейке, соусе и начинке, а затем делегировать все гарниры и, по крайней мере, пару пирогов (или купить их), вы дико сократили количество текущих задач.Это тот же совет, который Рик Роджерс , автор книги Рождество 101 , предлагает начинающим поварам в своем превосходном учебнике для начинающих поваров по Epicurious .

Кулинарный обозреватель Джесс Томсон дает такой совет: «Я стараюсь уменьшить количество блюд, которые, по моему мнению, должны быть горячими. Я думаю, существует огромное заблуждение, что вся еда должна быть готова в одно и то же время». Имея это в виду, она включает блюда, которые являются более универсальными — например, жареную морковь — и блюда, которые лучше после того, как они настоятся в течение 15-20 минут, такие как картофельный гратен.

Как создать меню

Как только вы узнаете, что будете устраивать праздничный ужин, вам захочется сделать две вещи. Создайте список гостей, чтобы получить представление о том, сколько гостей вы будете принимать. Во-вторых, начните думать о меню. Когда я устраиваю любую вечеринку, я начинаю с того, что делаю стол, как показано ниже. Это может быть просто набросок на блокноте или листе бумаги. Ваша цель — купить или передать хотя бы половину предметов.

Праздничный ужин, 12 гостей, Рождество

Курс
Рецепт
Изготовление/покупка Присвоен
Примечания
Основное блюдо Запеченная в меду ветчина Купить Получение в декабре.22
Крахмал Картофельное пюре Сделать Сделать день раньше, разогреть
Овощи Жареная брюссельская капуста Сэнди
Овощи Жареная морковь Сделать Сделать раньше, разогреть
Овощи Зеленая фасоль Сделать На пару
Хлеб Обеденные булочки Купить 12 рулонов
Десерт Пирожки – три Сэнди Получить из пекарни

Основное блюдо

Вот мои любимые рецепты классических основных блюд.

  • Ростбиф : Впечатляющий, но простой.
  • Тушеные бараньи рульки : Отличная еда. После первоначального подрумянивания рульки готовятся сами.
  • Старомодная индейка с соусом : Подробное пошаговое руководство Роджерса трудно превзойти. Потратьте дополнительные 10 долларов или около того и купите свежую кошерную птицу, которую солят и ополаскивают как часть кошерного процесса, поэтому для нее не требуется рассола.
  • Ветчина : Легко накормить толпу, большинство из них продаются предварительно приготовленными, и, честно говоря, вы можете купить один из таких продуктов, как запеченная ветчина с медом.
  • Вегетарианец : Я пару раз подавала потрясающий пирог Шепарда от Ким О’Доннел. Я приготовила два блюда: одно с мясом, другое с тушеной в вине чечевицей и мангольдом, как требовалось в ее варианте. Все предпочитали вегетарианский вариант. Итак, вот и все. Я также подавал этот вегетарианский велингтон от omgyummy.

Начинка/заправка

Хорошей новостью является то, что все приготовления для начинки можно сделать за пару дней и выложить в форму для запекания — просто не добавляйте жидкость или яйца до тех пор, пока вы не будете готовы запекать их вместе.В этом году снова готовлю эту сказочную начинку с яблоками, беконом и карамелизированным луком от Дайан Морган. Хотите что-то еще? Я большой поклонник этого интерактивного руководства по приготовлению начинки от Fine Cooking. Один из моих приемов: полить начинку небольшим количеством сока из индейки ближе к концу приготовления.

Картофель

Картофельное пюре можно приготовить во второй половине дня, а затем держать в тепле, положив в миску, накрытую полиэтиленовой пленкой, и поставить в кипящую ванну на задней стороне плиты.У моего друга шеф-повара Джона есть отличное видео о приготовлении картофельного пюре, хотя я предпочитаю картофель Юкон Голд, а не красновато-коричневый, но это второстепенный вопрос. У вас нет картофелемялки? Не бойся. Вы всегда можете использовать большую вилку.

Мой муж неравнодушен к картофелю с гребешком, а я стала фанатом его в больших блюдах, потому что после запекания он может висеть слегка накрытым в течение получаса или около того, пока все не будет готово. Я перепробовала дюжину рецептов, и мой любимый — это картофельный гратен Томсона с шевре и панчеттой.

Гарниры

Не сходи с ума. С начинкой и картофелем достаточно трех овощных гарниров для группы примерно до 12 человек. После этого добавляйте по одному гарниру на каждые дополнительные три человека. Не забывайте о цветах и ​​используйте разнообразие: зеленая фасоль, морковь, кукуруза и т. д. Вот что я готовлю для гарнира в этом году: жареная морковь с горчицей, глазированная брюссельская капуста и яблоки в коричневом масле со сливками и жареные цветная капуста с панировочными сухарями гремолата. Некоторые другие замечательные закуски: SpoonandSaucer   Как приготовить клюквенный соус (с видео!) и Северо-западный рисовый плов, суп-пюре из лесных грибов от TheSpicedLife и салат из брюссельской капусты с финиками от Food Goes Healthy

Вот три надежных рецепта гарнира: The New York Times, Food52 и Southern Living.

Что-нибудь сладкое

Клюква — несгибаемый основной продукт, и она очень хороша в остатках бутербродов. Приготовить блюдо с нуля не намного сложнее, чем открыть банку и нарезать его. Вот мой семейный рецепт клюквы с портвейном и имбирем.

Хлеб

Если вы не пекарь, найдите поблизости хорошую пекарню. Однако я стал неравнодушным к более ароматному хлебу. В прошлом году я приготовила эту потрясающую фокаччу с розмарином от Elise Bauer в Simply Recipes.

Десерт

Пироги, конечно, традиционны, но это не значит, что вы должны порабощать их, создавая из них огромную компанию. Если вы устраиваете ужин, попросите других посетителей принести пирог и мороженое. Или закажите пироги в местной пекарне. Если вы хотите попробовать что-то необычное, попробуйте мой рецепт легкого тыквенного чизкейка. Также не пренебрегайте сыром в качестве десерта. «Похоже, люди забывают о возможности на День Благодарения, — говорит Джудит Финлейсон, автор дюжины кулинарных книг, последняя из которых — 750 Лучшая закуска с.«Мой муж сходит с ума, покупая сыры для последнего блюда… подается с портвейном».

Напитки и праздничная кладовая

Не забудьте запастись вином, безалкогольными напитками и т.п. в рамках своего шоппинга. Немногие писатели о еде сосредотачиваются на кладовых. Вот хороший пример праздничной кладовой от MyRecipes.com. Я также являюсь поклонником этого рецепта клюквенного коктейля от CreativeCulinary и этого яблочного чая в мультиварке от FarmFreshFeasts.

Подводя итог

Организация праздничного ужина неизбежно требует много работы.Но эти праздничные столы часто являются домом для многих замечательных воспоминаний. Налейте себе любимый напиток, начните с таблицы, ознакомьтесь с этими советами и не волнуйтесь. Все будет хорошо.

Родственные

Ужины Reveillon – Праздники в стиле Нового Орлеана

Посетители Нового Орлеана во время курортного сезона могут захотеть попробовать старую традицию Crescent City, восходящую к началу 19 века. Это называется Reveillon (REV-ee-on) Dinner, и вот его история.

На французском языке, родном языке Нового Орлеана, слово «reveillon» означает «пробуждение». Креолы, одни из первых жителей города, праздновали начало Рождества в начале 1800-х годов большой семейной трапезой, когда возвращались домой с полуночной мессы.

Два часа ночи, может быть, не самое удачное время для начала пира, состоящего из цыпленка и устричных гамбо, пирогов с дичью, супов, суфле, обильных десертов, бренди и кофе, но тогда это было так. Это была традиция, которую креолы унаследовали от своих европейских кузенов, как способ прерывания дневного религиозного поста, предшествующего Сочельнику.

К 1940-м годам традиция Reveillon, которая медленно угасала на протяжении последующих поколений, почти исчезла. Тем не менее, он был возрожден в 1990-х годах с модификациями, отражающими время, и с тех пор его популярность растет.

Среди этих модификаций акцент на традиции Reveillon сместился с семейных ужинов дома на столы в лучших ресторанах города. Кроме того, блюда предлагаются в более обычное время обеда в течение дня, а не в предрассветные часы.Сегодня десятки ресторанов Нового Орлеана предлагают Reveillon Dinners с меню, вдохновленным теми, которыми наслаждались креольские семьи, положившие начало этой традиции. Как и следовало ожидать, рестораны-участники добавили в свои меню свои небольшие изюминки, представив свои фирменные блюда и другие восхитительные примеры своего кулинарного творчества.

Традиция Reveillon чаще всего нравится местным семьям и/или друзьям, собравшимся за большим столом в старом ресторане Французского квартала или зарезервировавшим один из небольших частных обеденных залов, которые они предлагают.Тем не менее, пары или семьи, посещающие Новый Орлеан во время праздников, также могут насладиться незабываемым ужином Reveillon в ресторанах по всему городу. Чувство единения и хорошего настроения в сочетании с воспоминаниями обо всей этой великолепной новоорлеанской еде навсегда останутся в вашей памяти.

Reveillon Меню ужина и специальные предложения обычно начинаются после Дня благодарения. Не забудьте связаться с отдельными ресторанами, чтобы узнать даты участия и предложения.

Как накрыть праздничный стол — Келси Никсон

Перейти к видео

Как просто накрыть праздничный стол для празднования сезона.Заменив несколько простых деталей, вы в кратчайшие сроки превратите свой стол из рождественского в новогодний.

Сезон красивого стола

Нет ничего, что я люблю больше во время праздников, чем грандиозное рождественское застолье, но стол должен быть таким же запоминающимся, как и меню. После того, как вы составите меню, вам захочется подумать об декоре, потому что правильная атмосфера сделает вкус рождественской ветчины еще лучше! И я твердо верю, что мы едим в первую очередь глазами, поэтому накрытый стол может быть просто ключом к тому, чтобы накрыть ваши блюда сверху.

Я предпочитаю начинать с центральной части. Я склонен думать, что всегда нужно оставаться простым. Если есть возможность, отправляйтесь на местный рынок и купите немного зелени. Сосновая гирлянда — одна из моих любимых вещей, которую можно аккуратно положить в центр стола с несколькими красными ягодами, разбросанными по всему столу. Короткий цветочный центральный элемент с красными и зелеными цветами может стать идеальным украшением вашего стола. Мне также нравится добавлять современные подсвечники, чтобы сбалансировать деревенскую зелень и придать вашему столу причудливое свечение.

Оттуда на сервировку. Для более официальных случаев мне нравится использовать зарядное устройство, большую обеденную тарелку и маленькую тарелку для салата. Я обычно кладу салфетку на место для салата с каким-нибудь украшением, чтобы действительно собрать образ. В этом году я добавлю ветку сосны с двумя колокольчиками, закрепленными красной и белой бечевкой. Это, конечно, не обязательно, но это, безусловно, делает меня счастливым как хозяина. Мне нравится идея использовать колокольчики во время ужина, играете ли вы в семейную игру или просто звоните в колокольчик, когда делитесь тем, за что вы благодарны в этом году, это может быть забавным штрихом.

Когда дело доходит до постельного белья, я стараюсь делать вещи очень простыми (в основном потому, что у меня есть маленькие дети, и я НЕ заинтересован в том, чтобы скатерти и салфетки потом стирать). Я часто использую дорожку из мешковины по центру стола и люблю свои салфетки Simulinen, которые красивы, но их не нужно потом стирать. Мне также нравится бросать их в ванную, когда я устраиваю для своих гостей роскошный опыт мытья рук.

С Рождества ДО НГ

Замените свои традиционные рождественские штрихи металлическим блеском.Мне нравится использовать деревья щеток для бутылок в золотых и серебряных цветах. Для салфеток я люблю привязывать шумовку к салфетке, чтобы все были готовы праздновать, когда придет время!

Печенье и лингвини: 2 блюда американской кухни для праздничного стола

Праздники в этом году будут другими. Почему бы не использовать эту тему в меню ужина? Приберегите более обычную плату до тех пор, пока семья и друг не смогут снова собраться вместе.

Вместо этого, в этом году, Morning Edition ведущие Дэвид Грин и Джек Бишоп из America’s Test Kitchen PBS готовят — практически — два блюда, которые могут показаться не всем традиционными.

На ужин декадентское блюдо лингвини под названием Linguine allo Scoglio. Здесь море моллюсков, мидий, креветок, кальмаров и анчоусов, плавающих в божественном соусе. А на десерт жевательное сахарное печенье с орехами и орехами.

Для Бишопа это на самом деле блюда Рождества его детства.

«У меня итальянско-американское происхождение, и поэтому эти печенья говорят мне о Рождестве, а ужины в канун Рождества — на празднике семи рыб», — говорит Бишоп.

Воспроизведите аудиокнопку, чтобы услышать удаленную кулинарную сессию Бишопа и Грина. Ниже приведены рецепты печенья и пасты .

Лингвини алло Скольо

Порции 6

Направления

  • 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, разделенных на части
  • 12 зубчиков чеснока, измельченных
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
  • Моллюски с маленькой шеей весом 1 фунт, очищенные
  • Мидии весом 1 фунт, очищенные и очищенные от бородок
  • 1¼ фунта помидоров черри, половину помидоров оставить целыми, остальные помидоры разрезать пополам, разделить
  • 1 бутылка (8 унций) сока из моллюсков
  • 1 чашка белого сухого вина
  • 1 стакан рубленой свежей петрушки, разделенной
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 4 филе анчоуса, промытые, обсушенные и измельченные
  • 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна
  • ½ чайной ложки поваренной соли плюс соль для приготовления пасты
  • 1 фунт лингвини
  • Очень крупные креветки весом 1 фунт (от 21 до 25 штук на фунт), очищенные и очищенные от кожицы
  • Кальмар весом 8 унций, нарезанный поперек кольцами толщиной ½ дюйма
  • 2 чайные ложки натертой лимонной цедры плюс дольки лимона для подачи (2 лимона)
  • 1.Нагрейте ¼ стакана масла в жаровне на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте чеснок и хлопья перца и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте моллюсков, накройте крышкой и готовьте, периодически встряхивая сковороду, в течение 4 минут. Добавьте мидии, накройте крышкой и продолжайте готовить, периодически встряхивая сковороду, пока моллюски и мидии не раскроются, еще 3-4 минуты. Переложите моллюсков и мидий в миску, выбросив все, что не раскрылось, и накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми; оставьте бульон в кастрюле.

    2. Добавьте целые помидоры, сок моллюсков, вино, ½ стакана петрушки, томатную пасту, анчоусы, тимьян и ½ чайной ложки соли в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не начнут разлагаться, а соус не уварится на треть, около 10 минут.

    3. Тем временем доведите до кипения 4 литра воды в большой кастрюле. Добавьте макароны и 1 столовую ложку соли и готовьте, часто помешивая, пока паста не станет эластичной, но не полностью приготовленной, около 7 минут. Оставьте ½ стакана воды для варки, затем слейте макароны.

    4. Добавьте макароны в соус в жаровне и готовьте на среднем огне, осторожно помешивая, в течение 2 минут.Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте креветки, накройте крышкой и готовьте 4 минуты. Добавьте кальмаров, цедру лимона, разрезанные пополам помидоры и оставшуюся ½ стакана петрушки; накройте крышкой и продолжайте готовить, пока креветки и кальмары не приготовятся, еще около 2 минут. Аккуратно вмешайте моллюсков и мидий. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте постоять, пока моллюски и мидии не прогреются, около 2 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу и при необходимости отрегулируйте консистенцию зарезервированной водой для варки. Переложите в большую сервировочную миску, сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками масла и подавайте, положив отдельно дольки лимона.

    Жевательное масляно-сахарное печенье с фундуком и коричневым орехом

    Делает 24 печенья

    Ингредиенты

  • 2¼ чашки (11¼ унций) муки общего назначения
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки поваренной соли
  • 1½ стакана (10½ унций) сахара, плюс ⅓ стакана для раскатывания, разделить
  • 2 унции сливочного сыра, разрезанного на 8 частей
  • ¼ стакана мелко нарезанных очищенных от кожуры фундука
  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
  • ⅓ стакана растительного масла
  • 1 большое яйцо
  • 2 столовые ложки цельного молока
  • Направления

    1.Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 350 градусов. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль вместе в миске.

    2. Поместите 1½ стакана сахара, сливочный сыр и фундук в большую миску. Растопите масло в 10-дюймовой сковороде на среднем огне, затем продолжайте готовить, постоянно вращая сковороду, пока масло не станет темно-золотисто-коричневым и не приобретет ореховый аромат, от 1 до 3 минут. Немедленно взбейте подрумяненное масло с сахаром и сливочным сыром (некоторые кусочки сливочного сыра останутся).Взбейте масло до включения. Взбейте яйцо и молоко до однородности. С помощью резиновой лопатки вмешайте мучную смесь, пока не получится мягкое однородное тесто.

    3. Рассыпьте оставшиеся ⅓ стакана сахара в мелкое блюдо. Работая с 2 столовыми ложками теста за раз, скатайте шарики, затем обваляйте в сахаре, чтобы покрыть; Разместите шарики теста на расстоянии 2 дюймов друг от друга на подготовленных листах. Используя дно смазанной сухой мерной чашки, нажмите на каждый шарик до 3 дюймов в диаметре. Используя сахар, оставшийся в тарелке, посыпьте 2 чайными ложками сахара каждый лист печенья; отказаться от лишнего сахара.(Сырое печенье можно заморозить на срок до 1 месяца.)

    4. Выпекайте печенье по одному листу за раз, пока края не схватятся и не начнут подрумяниваться, от 11 до 13 минут (от 17 до 22 минут, если выпекать из замороженного состояния), переворачивая противень в середине выпечки. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку. Дайте печенью полностью остыть перед подачей на стол.

    Рецепты перепечатаны с разрешения America’s Test Kitchen .

    Copyright 2021 NPR.Чтобы увидеть больше, посетите https://www.npr.org.

    8 способов создать идеальную праздничную сервировку

    Вы тщательно распланировали свое меню. Вы заполнили свой бар всем необходимым. Вы создали идеальный плейлист для создания настроения. Ваш праздничный стол почти готов, кроме одного — стола. Когда вы приложили столько усилий, чтобы приготовить идеальное праздничное блюдо, вы должны убедиться, что ваш праздничный стол поднимется на такой же уровень совершенства.Обычные салфетки и тарелки Джейн просто не подойдут.

    Мы поговорили с двумя нашими экспертами-дизайнерами, Труди и Бреттом, чтобы узнать, как они любят сервировать столы во время праздников. Читайте 8 наших любимых и простых советов, которые стоит попробовать в этот праздничный сезон.

    1. Добавьте зелени на дисплей. Срежьте ветки с нижней части рождественской елки и украсьте ими стол или привяжите их к спинкам обеденных стульев большими красными бантами.

    2.Не бойтесь быть дерзкими в своем миксе . Найдите вещи вокруг своего дома, чтобы смешать их с вашим настольным пейзажем. Пока вы придерживаетесь определенной категории или цвета, все будет прекрасно сочетаться.

    3. Превратите свои держатели карточек в предметы, которые можно взять с собой для гостей в качестве прощальных подарков. Попробуйте использовать маленькое растение в горшке или маленькую ароматическую свечу в коробке с бантиком.

    4. Выберите сверкающее кольцо для салфеток. Придаст вашему столу дополнительный блеск.Положите в каждую тарелку небольшое меню, чтобы ваши гости могли с нетерпением ждать предстоящей трапезы.

    6. Придайте блеск своим тарелкам. Используйте безопасную для пищевых продуктов краску, которая затвердевает в духовке, и нарисуйте простые узоры золотом по краям всех белых блюд.

    7. Если вы хотите поставить свечи на центральное место, выберите беспламенные свечи. Они не увядают, пожаробезопасность отсутствует, а их аромат не перебивает вкус вашей вкусной еды.

    8.Используйте разные уровни при демонстрации еды. Разложите стопки книг на буфете или буфете и накройте их скатертью.