Оформление сырной тарелки: Оформление сырной тарелки

Содержание

Оформление сырной тарелки: состав, правила подачи, фото

Оформление сырной тарелки уместно для каждого стола, чтобы превратить обыденную трапезу в изысканный обед или праздничный ужин. Независимо от вкуса и предпочтений гостей, хороший сыр в сочетании с пивом, шампанским или вином доставит удовольствие любой компании. При этом важно знать правила подбора, как самих сыров, так и колбасы, фруктов, крекера или других продуктов-аккомпанементов, а также особенности нарезки, сервировки и другие тонкости, о которых поговорим дальше.

Традиционный состав

Классический состав сырной тарелки предполагает не менее 5 (пяти) ингредиентов. Возможно и меньше, но истинные сыроеды за это могут осудить.

Французские блюда, например, готовят из следующих видов сыра:

  • свежего продукта из козьего молока;
  • твердого — с острым или нейтральным вкусом;
  • мягкого, как правило, «камамбера», иногда — полумягкого, «бри» или другого сорта, но обязательно из молока коровы;
  • «рокфора» либо другого варианта с плесенью.

В состав итальянских рецептов помимо 5, 7 и более сортов сыра («пармезан», «горгонзола», «пакерино» и др.), обязательно включены помидоры с мятой, орехи, фундук, миндаль и виноград. В славянской кухне чаще используются твердые («российский», «голландский», др), а в кавказской рассольные («чечил», «сулугуни», др.) сыры дополненные мясной нарезкой или копчеными деликатесами.

Правила нарезки

Правильная сервировка сырной тарелки предусматривает использование определенной техники нарезки для разных сортов популярного продукта. При этом существует и общие рекомендации. Например, нарезать нужно на различных досках специальными ножами, чтобы сохранить для каждого вида специфический запах и вкус.

Особенности нарезания сыров в зависимости от разновидности:

  • Круглые головки режут ломтиками, а другие продукты — кубиками.
  • Твердые продукты, в числе которых «пармезан», разделывают широким ножом на тоненькие ломти, затем делают красивые слайсы.
  • «Бри», как и другие мягкие деликатесы, нарезают треугольниками с использованием струнной сырорезки или особого ножа с перфорацией.
  • «Моцарелла» красиво подается шариками или прямоугольниками.
  • «Фету» обычно раскладывают кубиками, а «сулугуни» — круглыми кусочками.
  • «Чечил» хорошо нарезается острым ножом после предварительного разогрева.
  • Красивое украшение к праздничному столу для детей — вырезание различных фигурок.

Существует несколько видов приборов для нарезки сыра, фото которых представлены ниже:

  • Классические: лезвие с рукояткой.
  • Рычажные: доска с ножом-рычагом или ножом-струной.
  • Листовидные: в виде лопатки с острым концом.
  • Рубанки: лопатки с особым отверстием.
  • С двумя рукоятками: применяются для разделки больших головок (кусков).
  • Струна: существует два вида — с доской или в виде слайсера для резки мягких сыров.

Правила подачи

Правильная подача сырной тарелки не менее важна, чем грамотная нарезка. Приготовленные деликатесы следует разложить на плоской широкой посуде от центра к краям или по часовой стрелке по мере жесткости. Начинают с наиболее молодых, мягких или пресных сортов, которые располагают в центре. Во-втором варианте — с того места, где должна быть цифра «6» мнимого циферблата. Самые старые и пикантные лакомства ложатся в конце. Разные сорта не должны соприкасаться, иначе смешаются ароматы. Промежутки заполняются фруктами или другими ингредиентами. Число разновидностей деликатесов должно быть обязательно нечетным — 5, 7 и более.

Вместо стеклянных или керамических тарелок твердые деликатесы, рекомендуется подавать на деревянных подносах в виде круга. Мягкие сорта раскладывают на тарелки из стекла или керамики с тонкими ножками. Хороший вариант для праздничного стола — специальная тарелка для подачи сыра с несколькими отсеками. Ее можно купить в комплекте с прозрачной крышкой.

В ресторане сыры подают со специальными ножами и приборами с учетом конкретных сортов лакомства. Брать деликатесы следует только вилкой и ножом. Исключение — «чечил» (его едят руками), а также плавленый сыр, который намазывают на булочки.

Аккомпанемент сырной тарелки

Сопровождение сырной нарезки также требует соблюдения определенных правил. Традиционно мягкие лакомства с плесенью сервируют виноградом и орехами. Твердые сыры подают с финиками, изюмом, авокадо и курагой или с инжиром. Идеальным дополнением для любого мягкого сыра является груша. Хорошее сочетание получается при использовании соусов из джемов или мармеладов. Неплохая комбинация — сырная тарелка с медом и орехами.

Вместо свежего хлеба можно предложить английские крекеры.

Помните, что с разными сортами сыра сочетаются определенные вина. Для козьего лакомства, например, подходит «совиньон», а «камамбер» лучше запивать красным напитком. Основное правило при подаче твердых сыров — чем сложнее вкус, тем насыщеннее вино. Шампанское подходит для лакомства со сливочным вкусом. Зрелые сыры рекомендуется запивать насыщенными сортами пива, а мягкие виды — более деликатными.

ТД «Milk-West», являясь крупнейшим поставщиком мясомолочной продукции в РФ, реализует обширный ассортимент деликатесов. Большой выбор наименований позволит подобрать продукцию для ресторанов, кафе или других заведений, чтобы оформить идеальную тарелку сыров. Заказать качественные лакомства можно с доставкой во все регионы России.


правила нарезки, оформления и подачи

Сырная тарелка – это блюдо, в котором изысканные сыры, нарезанные строго определенным образом, сочетаются с фруктами, орехами и соусами. В меню многих ресторанов можно найти свою сырную тарелку. Но вы можете сделать закуску гораздо более интересной и даже авторской. Достаточно лишь соблюсти некоторые правила.

Сыры для сырной тарелки

Для сырной тарелки нужно выбирать разные вкусы — от нежных и пресных до пикантных и острых.

Смысл в том, чтобы положить на одно блюдо несколько ломтиков самых различных сыров. В этом случае гости смогут попробовать разные вкусы. Обычно такую закуску подают на праздничный стол. Но никто не помешает вам сделать это блюдо в расчете на одного человека.

Тарелка будет считаться идеальной, если на ней разместить сыры свежего и выраженного, острого и нейтрального, нежного и пикантного вкусов.

Прекрасно в одном блюде будут сочетаться свежий козий, мягкий белый сыр, голубой и твердый сыры. Так, друг друга будут дополнять камамбер, горгозола и грюйер.

Также в составе одной закуски можно использовать рикотту или моцареллу, бри, гауду, массдам, дорблю или рокфор.

Можно взять и другой вариант с сочетанием рассольных видов (брынзы или феты), пикантных мягких (бруност или шефр) и твердых сортов (чеддера или эмменталя). Вы можете составить и свой, авторский вариант сырной тарелки и положить на нее домашние сыры собственного изготовления. Например, творожный сыр или маскарпоне. Подробные рецепты этих очень вкусных сыров читайте здесь.

Прекрасно в одном блюде будут сочетаться свежий козий, мягкий белый сыр, голубой и твердый сыры.

Какой-либо сорт сыра на тарелке можно разместить в качестве «приглашенной звезды». В этом случае вся композиция будет выстроена вокруг него. Для этой роли можно выбрать мягкий сыр шаурс (со вкусом лесных орехов), благородный сыр с вогнутыми краями бофор, острый стилтон, сыр на травяной корочке бельвю, питательный ливаро и многие другие.

Часто встречаются рекомендации по количеству сыров на тарелке. Говорят, что их должно быть 5, 7, 9 и т.д. На самом деле, создание тарелки – процесс творческий. И только вам решать, сколько и чего туда можно положить.

Чаще всего на сырную тарелку выкладывают именно камамбер. Подробнее о нем и других самых популярных французских сырах можно прочитать здесь.

Какими продуктами дополнить сырную тарелку?

Голубой сыр сочетается с вишней и ананасом, а козий — с инжиром.

Закуску с различными сырами принято дополнять фруктами, ягодами, орехами, крекерами и другими свежими продуктами. Это позволит подчеркнуть и оттенить вкус сыров.

К разным сортам сыра принято подавать определенные ингредиенты. Так, вкус голубых сыров подчеркнут киви, вишня, ананас и даже сельдерей. К мягким сортам стоит подавать грушу или виноград. Острые будут вкуснее, если положить к ним курагу, финики, изюм или чернослив. Для козьего сыра понадобятся яблоки или инжир.

С любыми сырами сочетаются орехи – грецкие, миндаль, пекан, лесные. Также на тарелке нужно разместить различные джемы, чатни и соусы, чтобы сыры можно было в них макать. Это может быть инжирный, малиновый или абрикосовый джем, мед или варенье из айвы. Их наливают в миниатюрные миски, которых не должно быть более 2-3 штук.

Еще одной изысканной добавкой к сыру и вину может стать луковый конфитюр. Неожиданно, но это варенье получается очень нежным и с легкой карамельной ноткой во вкусе. Пошаговый рецепт можно прочитать здесь.

А здесь можно посмотреть видео-рецепт еще одного необычного джема — из жгучего красного перца с коричневым сахаром. Такой джем можно использовать для создания авторской сырной тарелки.

В центр тарелки можно поставить миски с медом и джемом.

Часто дополняют тарелку хлебом. Для этой цели лучше взять хрустящий багет или хорошие крекеры. Но европейские традиции использование хлеба не допускают.

Сырная тарелка с медом и орехами

Это самый простой вариант, который можно собрать за совсем небольшой период времени. К твердым сортам сыра можно подать луговой, гречишный или лесной мед. А для мягких сыров лучше выбрать цветочный или липовый. Вкус меда и сыра проявится совсем по-другому, если добавить в миску капельку бальзамического уксуса. Хорошим дополнением всей закуски также станут различные семечки.

Сырная тарелка с виноградом

Сырная тарелка с виноградом — один из самых изысканных вариантов.

Сырная закуска с виноградом считается очень изысканным блюдом. Виноград для этого блюда лучше брать крупный. Ягоды можно выкладывать как по одной, так и целой гроздью. Дополнить вкус сыров помогут яблоки, груши и сливы.

Фруктов на тарелке может быть даже больше, чем сыра. В зависимости от ваших предпочтений.

Украсить блюдо можно и зеленью, но специалисты советуют избегать трав с сильным запахом – они могут заглушить ароматы сыра.

Как правильно нарезать сыр?

Сорта сыра подготавливают на разных тарелках, чтобы их вкусы и ароматы не смешивались.

По правилам сыр должен быть свежим, но не холодным. Лучше, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Его достают из холодильника за полчаса до нарезки. Подготавливать сыры нужно каждый на отдельной доске, чтобы их вкусы не смешались.

Предусмотрены разнообразные виды нарезки. Это могут быть кубики, тонкие слайсы, грубые ломтики. В идеале сыры нужно порезать так, чтобы были видны край, корочка и серединка каждого сорта. Для мягких сыров с плесенью лучше всего подходит нарезка треугольниками. Твердые благородные сыры нарезают тонкими слайсами. Также из них можно делать крупные ломтики, которые потом удобно ломать руками. Моцарелла лучше смотрится в виде шариков или полукруглых кусочков. Фета и твердые сыры разрезаются на крупные кубики. Ломтики из полутвердых сыров можно свернуть в трубочки.

Кусочки для тарелки лучше не делать очень маленькими. В этом случае они могут быстро обветриться и засохнуть. Для нарезки разных сортов сыра применяются специальные ножи.

Для нарезки разных сортов сыра существуют разные ножи.

Благородные сыры с плесенью, если их масса не превышает 300 грамм, подают целыми головками, не разрезая.

Сыра не должно быть много. Стоит нарезать и подавать ровно такое количество, которое точно будет съедено, чтобы сырные ломтики не пришлось собирать и расфасовывать по пакетам. Рассчитать необходимое количество сыра можно, исходя из простых пропорций. Если вы подаете закуску, то вам понадобится от 50 до 100 грамм сыра на человека (в зависимости от количества используемых сортов). Если на тарелке есть хлеб, то количество сыра можно снизить до 20 грамм. Если вы подаете тарелку как основное блюдо, а не как закуску, то количество сыра нужно увеличить.

Как оформить сырную тарелку?

Вместо тарелки можно взять деревянную доску любой формы.

Сырная тарелка – это, на самом деле, не всегда тарелка. Для подачи принято использовать деревянную или каменную доску любой формы. Подойдут и керамические или фарфоровые тарелки. Также можно взять глиняную или терракотовую посуду, в зависимости от общего оформления стола. Мягкие сыры выкладывают на стеклянное блюдце или тарелочку на тонкой ножке. К ним обязательно прилагают ложку.

Фрукты, ягоды, соусы и орехи можно выложить в центр тарелки. Только фрукты нужно тщательно просушить, чтобы подтекающая вода не испортила вкус сыра. А все сырные кусочки располагаются вокруг этого центра. Хлеб и крекеры лучше подавать отдельно, но также можно выложить по краю тарелки.

Сыры стоит располагать по часовой стрелке – сначала самые нежные и пресные, затем острые, твердые и пикантные. Главное, положить их так, чтобы вкусы не смешивались.

Чтобы сырные кусочки было удобно брать, к ним нужно подавать шпажки. Также не помешают ножи для разрезания, если подаются целые головки.

Выкладывая кусочки, не стоит стремиться к четкой симметрии. Сыры можно выложить и достаточно небрежно.

На тарелку также можно выложить крекеры или чипсы.

Тарелку можно сделать и тематической. Например, выложить на нее сорта из одной страны.

Если есть возможность, для каждого сыра лучше сделать маленькие таблички из зубочисток и кусочков бумаги. Они могут быть оформлены в виде флажков. Такая тарелка будет выглядеть весьма презентабельно. К тому же, среди ваших гостей могут оказаться люди с аллергией на некоторые виды сыров. Таблички помогут им сориентироваться в безопасности продуктов.

Сырную тарелку можно назвать лучшим аперитивом.

Сырную тарелку принято подавать к определенным винам. О том, как различные продукты помогают правильно раскрыть вкус напитков, можно прочитать здесь.

Вот такие дела!

7 простых правил, как сделать сырную тарелку лучше, чем в ресторане

Сырная тарелка у нас и сырная тарелка в Европе – это две совершенно разные вещи. Мы в Сырном Сомелье очень трепетно относимся к сыру, но, к сожалению, таких как мы в России пока немного. Попробуйте прийти в ресторан и заказать сырную тарелку. В 90% случаев тарелка будет выглядеть примерно так: 1) сулугуни, 2) копченая косичка, 3) Мраморный сыр, 4) Российский сыр и иногда даже сыр с плесенью (обязательно недорогой и уже полежавший). Причем такую тарелку можно найти везде не зависимо от статуса заведения, будь то привокзальная забегаловка или ресторан на Тверской. Ситуация в регионах еще хуже. Там вероятность найти хорошую сырную тарелку, наверное, равна 1%.

Вот так примерно выглядит среднестатистическая сырная тарелка в ресторане в Европе и России.

Что же делать? Готовить сырную тарелку дома! А я попробую подсказать несколько правил, которые вам помогут:

1)      Оптимальным количеством сыра на тарелке будет 4-5 видов сыра. Среди них должны быть:

  1. Сыр с белой плесенью (бри или Камамбер).
  2. Полутвердый сыр с интересным вкусом (здесь нужно выбирать что-то интересное, например, сыр вымоченный в красном вине или выдержанный в коре дуба).
  3. Сыр с голубой плесенью (здесь главное, чтобы сыр не был слишком острым или соленым).
  4. Козий сыр (лучше выбирать спокойную козочку, а не агрессивную сильно пахнущую козу).
  5. Если всё-таки нашлось место для пятого сыра на тарелке, то тут можно взять либо экстра-выдержанный сыр (главное, чтобы сыр кололся), либо сыр с мытой корочкой (красной плесенью).

2)      100 г сыра на человека будет достаточно, если же особо голодная компания, то можно увеличить до 150 г, но больше уже будет перебором. Сыр – калорийный и жирный продукт, который едят понемногу.

3)      Никаких вилок – только зубочистки.

4)      Выкладывать сыры нужно по кругу, по вкусу. На 6 часов можно положить сыр с самым слабым вкусом и запахом и далее сыры идут по усилению вкуса и запаха, а сыр с голубой плесенью всегда последний, то есть справа от сыра на 6 часов.

5)      В Европе сыр обычно не режут, но я за нарезку, так всё-таки удобнее. Про нарезку можно говорить долго, но если коротко и по делу, то каждый сыр должен быть нарезан по-разному. Не надо все резать кубиками, еще есть полосочки, треугольнички и другие геометрические фигуры. Корочку тоже нет необходимости обрезать, тем более она часто съедобная.

6)      Помимо сыра на тарелку можно положить грушу, виноград, орехи, пеканы, хамон, пршут, но не оливки, маслины, огурцы, помидоры, красную икру или докторскую колбасу. Мед, луковые конфитюры, горчичные соусы тоже да, но в небольших количествах.

7)      Сыр нужно подготовить и нарезать за 20-30 минут до подачи, так сыр будет насыщеннее и ярче.

Я бы сказал, что это базовые – универсальные правила для сырной тарелки. Конечно же под каждое вино, пиво и даже кофе надо собирать свой сырный сет. Опираясь на свой опыт, мы подготовили несколько вариантов вкусных сырных тарелок под любой случай.

Небольшое видео, как составить сырную тарелку

Сырная тарелка – состав сыров, оформление и подача в домашних условиях

Вино, фильм из условного списка «Обязательно к просмотру» и сырная тарелка. Идеальный вечер! В этой статье мы расскажем, какие ингредиенты лучше выбрать для сырного плато и как его эффектно подать в домашних условиях. 

Состав сырной тарелки

Если сравнить состав сырной тарелки в России и Франции, вторая будет существенно богаче (хотя бы за счет сложившейся культуры сыроварения). 

В России отличные варианты сырного плато можно найти в меню ресторанов, а для домашнего пользования сделать закуску проще, но не менее вкусной и красивой. 

Продумывая состав сырной тарелки, воспользуйтесь нашими рекомендациями: 

  1. Остановитесь на трех-пяти сортах сыра. Подобная математика избавит вас от головной боли в плане гармонии вкусов. 

  2. Располагайте сыры по часовой стрелке от легких молодых к пикантным выдержанным. 

  3. Добавьте сопутствующие ингредиенты. Сырное плато отлично сочетается с виноградом, медом, орехами, сухофруктами и ягодами. 

К базовым сырам можно отнести следующие сорта: козий, мягкий сыр с белой плесенью (бри или камамбер), полумягкий сыр из коровьего молока, сыр с голубой плесенью (рокфор, горгонзола, стилтон).  По желанию можно добавить моцареллу, таледжио, маасдам и другие виды сыра. 

Оформление сырной тарелки: как и на чем подавать? 

Сырное плато можно сравнить с палитрой художника: несколько оттенков вкусов, сливающихся в единое целое. 

Классическим вариантом подачи считается деревянная доска (форма может быть любой: круглой, прямоугольной, неправильной), но можно пойти дальше, подавая сыры на посуде из керамики, стекла или камня. 

Нагреваясь при комнатной температуре, сыры могут начать в прямом смысле этого слова таять, поэтому запаситесь пергаментной бумагой, чтобы сохранить эстетику. 

Фрукты, ягоды и сухофрукты, которыми вы планируете дополнить сырное плато, должны быть сухими (промойте и высушите их заранее), чтобы вода не испортила текстуру всей закуски. Выберите крупную нарезку плодов, а можете и вовсе подать их целиком (чтобы они не пустили свой сок). 

Оформление сырной тарелки — процесс творческий. Вы можете пойти проторенным путем, выложив три-пять видов сыра по кругу, а в центр поместить дополнительные ингредиенты. 

Можно зайти с другой стороны: определить “звезду вечера” (редкий выдержанный сыр, например), выложить ее в центр, а далее по кругу расположить остальные виды сыра и добавить два-три ярких пятна (ягоды, мед, сухофрукты). 

Как красиво нарезать сыр

Покупая сыр для плато, обратите внимание на дату и срок его изготовления. Он должен быть свежим. Мнение о том, что сыр нужно нарезать холодным — миф. Достаньте сыр из холодильника заранее, дайте ему немного “подышать” при комнатной температуре (20-30 минут будет достаточно). 

Организуйте рабочее пространство на кухне таким образом, чтобы каждый вид сыра нарезать отдельно (во избежание смешения вкусов). 

Вид нарезки может быть любым: треугольник, кубик, ломтики. Правильная форма и толщина варьируются по желанию. 

Идеальная нарезка сыра для плато — такая, чтобы каждый кусок содержал корочку, середину и край. 

Мягкие сыры с плесенью удобнее будет нарезать треугольниками, твердые выдержанные сыры типа пармезана нужно колоть на грубые сегменты неправильной формы. Моцарелла хороша, если ее нарезать кружочками, твердые молодые сыры лучше нарезать кубиками. 

Размер кусочков сыра может быть разным, но лучше не мельчить: так продукт не заветрится. 

Для нарезки разных видов сыра применяются разные ножи, приобрести их можно в специализированных магазинах для гурманов или в винных лавках. 

Не разрезая подают выдержанные сыры с плесенью весом от трехсот грамм. 

Приступая к нарезке сыра, оцените масштабы мероприятия: сыр лучше будет обновить, чем убирать по пакетам в конце вечера. Можно воспользоваться простым правилом: посчитать количество гостей и умножить это количество на сто. Это и будет стартовым весом сырного плато. 

Позаботьтесь о том, чтобы гостям было комфортно брать сыр с тарелки: в твердые сорта можно воткнуть шпажки, а к мягким подать ложку. 

Что подается к сырной тарелке

Вариантов масса: свежие фрукты, консервированные оливки с косточкой, сухофрукты, различные соленья, орехи, инжир, мед. 

Для того, чтобы вы смогли сориентироваться в сочетаемости вкусов, предлагаем познакомиться с нашими рекомендациями:

  1. Молодые сыры и мягкие (моцарелла, шевре) отлично сочетаются с овощами (томаты, огурец, редис).

  2. К сырам типа камамбера и бри подайте некислые яблоки (иначе они оттянут вкус сыра), персики, спелые сорта груш, инжир, шампанское.   

  3. Твердые и выдержанные сыры сами по себе обладают легким ореховым послевкусием (пармезан, грана падано, гауда, эдам). Усильте его порцией орехов (лучше всего отдать предпочтение фундуку, миндалю и грецкому ореху), а за барную часть пусть отвечает вермут. 

  4. Голубые сыры с плесенью хорошо сочетаются с орехами, кислым виноградом, клубникой, медом. 

  5. Все сорта сыра отлично сочетаются с хлебом и крекерами. Хлеб лучше употреблять при переходе от одного сорта сыра к другому, чтобы максимально прочувствовать вкус каждого. Ржаной хлеб со сладковатой нотой (или, например, хлеб с сухофруктами) подавайте к пикантным зрелым сырам (рокфор), чтобы еще больше ощутить их вкус. 

Как мы уже упоминали, «вспомогательные» ингредиенты можно выложить на тарелке островками, презентуя гостям, какой сыр с чем сочетается, или непосредственно рядом с тем сортом сыра, к которому был подобран ингредиент. 

Виды сырных тарелок

  1. Тематическая сырная тарелка (сырная тарелка, посвященная какой-либо стране).

Подберите сыры из данной страны (или региона), вино и сопровождающие ингредиенты. Для развлечения гостей можно сделать карточки-меню, на которых будут напечатаны сыры и краткая история их возникновения, сочетаемость. Такой вечер точно запомнится!

В плане тематики можно взять за основу группу сыров, например сыры из вытяжного теста (моцарелла, буррата, чечил, сулугуни, качокавалло), сыры с белой / зеленой / голубой плесенью (или комбинация из плесневых сыров), тарелка из козьих или коровьих  сортов сыра; один сыр, но в разном возрасте. 

  1. Обзорная сырная тарелка (знакомство с разными сортами сыра без привязки к стране и региону).

На одной сырной тарелке оказывается гамма вкусов, от умеренно-мягкого до пикантно-выдержанного. Помните, что лучше выбирать нечетное количество (три, пять). 

Топ 5 сырных тарелок

  1. Хлеб, крекеры, оливки, томаты. Сыры: пармезан или грана падано, козий сыр (каприно или шевре), сыр с голубой плесенью, сыр из буйволиного молока. 

  2. Свежая клубника, дыня, груша, грецкий орех. Сыры: пармезан (или грана падано), грюйер, овечий (пекорино).

  3. Миндаль, абрикос, спелые сливы. Сыры: два вида мягких сыров, копченый сыр, твердый сыр, один сорт полумягкого сыра (таледжио). 

  4. Крупные оливки с косточкой, два вида орехов, виноград, мед. Сыры: один вид с белой плесенью, один вид с голубой или зеленой плесенью, пармезан (или грана падано), два сорта твердого молодого сыра (эмменталь, маасдам, эдам, гауда). 

  5. Грецкий орех, кислые ягоды. Сыры: с голубой плесенью (стильтон, рокфор) два вида мягкого сыра с белой плесенью, сыр из козьего молока (клошет, шевре), твердый сыр.

Напитки к сырной тарелке

Гастрономический вечер будет особенно хорош, если к сырному плато добавить правильный напиток. Классическим сочетанием считается сыр и красное вино, новые веяния — сыр и пиво, белое вино, шампанское, вермут. 

  1. Сыр и красное вино

Выбирая красное вино, руководствуйтесь интенсивностью вкуса сыра. 

Для зрелых сыров подойдут более крепкие вина. Для молодых — легкие, соответственно. Если это возможно, берите сыр и вино из одного региона. Если в течение вечера будет подано несколько вин, составьте сырную тарелку из наиболее универсальных сыров: гауда, эмменталь, моцарелла. 

  1. Сыр и белое вино

Здесь пойдем от противного: сырное плато плохо сочетается с сухими белыми винами (кислотность вина диссонирует с сливочным вкусом большинства сыров). 

Рекомендуем остановить свое внимание на умеренно-сладких белых винах или даже десертных. 

  1. Сыр и шампанское / игристые вина

Кислотные игристые вина (кава, просекко, шампанское брют) отлично сочетаются с мягкими (или полутвердыми) сливочными сырами (камамбер, бри, шевре, таледжио). 

Выдержанное шампанское подавайте со зрелыми сырами.

Многие любят ламбруско. Интересную компанию ему составит сырное плато, собранное из выдержанных твердых сыров (пармезан, грано падано).  

  1. Сыр и пиво

Мягкие бархатистые сорта пива помогут раскрыть вкус сыра глубже.

Рекомендуем подать сырную тарелку в сопровождении лагеров. 

Пиво с сильным агрессивным вкусом перебьет тонкие вкусовые нюансы сыра, поэтому его подавайте строго со зрелыми сырами. 
 

образцы фото, состав, правила оформления

Сырная тарелка – одно из самых почитаемых и любимых блюд французов, которое превратит самый обычный вечер в светский раут. Такой деликатес можно подавать на закуску, в качестве дополнения к напиткам (преимущественно вину) и даже на десерт. Все зависит от сортов используемого сыра, их очередности и способа подачи к столу. Давайте узнаем подробнее, что представляет собой сырная тарелка: изучим фото, рассмотрим состав и популярные варианты оформления.

Содержание:

В России и других странах СНГ культура употребления сыров как отдельного блюда распространена слабо. Хотя уже сейчас в некоторых ресторанах европейской кухни можно попробовать аналог сырной тарелки. Конечно, ассортимент и сервировка блюда будет отличаться от традиционного варианта, но пока это единственная возможность приобщиться к французской кухне на Родине.

Еще одним вариантом станет самостоятельное оформление сырной тарелки в домашних условиях. Несмотря на кажущуюся сложность – это довольно простая процедура. Достаточно следовать простым рекомендациям и не скупиться на разнообразные сорта дорогих сыров.

Немного истории о сырной тарелке

Итак, что же такое сырная тарелка и с чем ее едят? Говоря об этом блюде, чаще всего имеется в виду способ подачи ассорти из различных видов сыров. Основой для выкладки главного продукта служит дощечка круглой или прямоугольной формы, изготовленная из прочных пород древесины. Допускается сервировка на фарфоровой тарелке или менажнице. Но такой вариант является скорее новшеством, чем традицией.

Не стоит путать с этим блюдом просто сырную нарезку, где используется всего 2-4 вида кисломолочного продукта, выложенных на тарелку.

Во-первых, при обычной подаче используется фаянсовая, стеклянная или фарфоровая посуда любой формы и размера. Во-вторых, сорта сыра никак не связаны между собой. Скорее всего, они выбраны наугад и используются в обычных бутербродах каждый день. В-третьих, сырная тарелка – особое искусство расположения разных видов сыра, которые объединяются в одну завершенную композицию.

Сорта для правильной сервировки

Все сыры делятся на небольшие подгруппы, в зависимости от насыщенности вкуса и плотности.

Допустимо использовать такие сорта:

  • свежие: рикотта, фета, моцарелла;
  • мягкие: нешатель, шаурс;
  • насыщенные, нежные: бри, камамбер;
  • полумягкие: гауда, эдам;
  • твердые: маасдам, эмменталь;
  • пряные, твердые: грюйер, пармезан;
  • сорта из козьего или овечьего молока: шеврет, пекорино;
  • острые, пикантные (с благородной плесенью): рокфор, дорблю, горгонзола.

Правила составления композиции сырной тарелки

Существует несколько принципов оформления «правильного» сырного ассорти. Они помогут создать изысканное блюдо по правилам высокой французской кухни. Что же отличает его от обычной нарезки?

Правильный состав

Изысканная сырная тарелка – блюдо, которое подается в особых, торжественных случаях. Кусочек плавленого сырка «Дружба», безусловно, может нравиться всем, очаровывать одним только воспоминанием о детстве. Но для изысканного кушанья его лучше не брать. То же самое касается и других видов продукта, которые можно купить в любом супермаркете, чтобы сделать бутерброд или добавить в пиццу.

Вся суть сырной тарелки в том, что для нее используются редкие, благородные сорта, которые в обычной жизни практически не едят.

Раскрытие аромата

Особое внимание уделяется подаче. Блюдо принято готовить заранее, оборачивать пленкой или фольгой и отправлять в холодильник дожидаться своего часа. Но за 30-40 минут до подачи тарелку вынимают, чтобы каждый из сортов нагрелся до комнатной температуры, в полной мере раскрыл вкус и аромат.

Количество и качество

Настоящая сырная тарелка – разнообразие сыров, сформированных из четырех и более марочных сортов. Больше – можно, меньше – не стоит. Хотя умеренность нужно соблюдать во всем.

Если разновидностей будет слишком много, они просто не поместятся на одной доске, будут «конфликтовать». Каждый ломтик должен лежать свободно, не заглушая, не перебивая своего менее пикантного «соседа».

Существует также правило оформления относительно количества. Желательно подавать нечетное число видов, например 5, 7 или 9.

Можно, конечно, использовать и парное количество сыров, но тогда стоит убедиться в отсутствие истинных ценителей. Иначе их чувства могут быть задеты.

Следует выбирать свежие сыры, по максимально возможной цене. В идеале, они должны быть импортными или произведенными с применением старинных рецептов, традиционных способов выдержки без химии, подозрительных консервантов. Покупать продукт лучше в специальных магазинах, где есть возможность предварительной дегустации.

Тонкости выкладки

Раскладывая сыры при оформлении тарелки, стоит помнить об их деликатности. Это очень нежный, привередливый продукт. Он легко впитывает посторонние запахи, перенимает вкусы. Поэтому между различными сортами необходимо оставлять немного места. Тогда каждая группа сохранит изначальные характеристики.

Правила расположения

Выкладывая сыры, нужно помнить один маленький секрет: начинать следует с более мягких, свежих разновидностей, постепенно переходя к плотным, насыщенным. Заканчивают композицию выдержанными, пикантными сортами, которые надолго оставляют приятное послевкусие.

Выделяют 2 традиционных способа оформления. По первому – сыры раскладывают по часовой стрелке от мягких к твердым. По второму — композицию начинают от центра, заканчивая краями доски. Основное правило – все сорта должны быть нарезаны ровными кусочками, красиво скомпонованы. Выложить сыры так, чтобы это было красиво – целое искусство.

Форма сыров и нарезка

Круглые сыры принято нарезать небольшими секциями, другие – кубиками или брусочками. Это сделано, чтобы каждый ценитель смог распробовать вкус в целом, т. е. серединки и корочки. Известно, что у некоторых сортов разные участки имеют различные вкусовые характеристики.

Некоторые хозяйки обыгрывают сырную тарелку, формируя из кусочков различные фигурки. Например, треугольники, кружки, сердечки, животные, звезды, цветы, листочки. Их удобно делать формочками (вырубками) для печенья. Хотя сформировать композицию из нестандартных фигурок будет намного сложнее.

Выбор тарелки для подачи

Более твердые, насыщенные сыры красиво смотрятся на жестких деревянных подносах. Для мягких, нежных сортов больше подходит стеклянная, фарфоровая посуда. Можно поставить несколько тарелок на одну большую доску, чтобы композиция выглядела целостно.

Наличие столовых приборов

Некоторые виды сыров допустимо сервировать без нарезки, подав для каждого сорта отдельный нож. Если же сыры выложены порционно в виде кусочков – допускается подача деревянных палочек, шпажек.

Продукты для дополнения блюда

При дегустации вкус раскрывается не сразу. Чтобы «подстегнуть» этот процесс используют дополнительные продукты. Например, для мягких голубых сыров подходит свежий виноград или орехи (кешью, миндаль). Более плотные, пряные сорта хорошо сочетаются с авокадо, сухофруктами (финики, курага, изюм, инжир). Также можно использовать снеки, крекеры, оливки, конфитюр, свежие фрукты. Особых правил в сочетании дополнительных и основных продуктов не предусматривается. Обычно подается несколько наименований, чтобы каждый дегустатор выбрал наиболее аппетитную комбинацию.

Дополнительные продукты нередко становятся частью украшения блюда. Например, сырные ломтики часто подают с сезонной зеленью, веточками мяты, кофейными зернами, листочками рукколы, другими пряностями. Самым спорным ингредиентом для композиции является бальзамический уксус. Одни гурманы склоняются к обязательному использованию этого компонента, другие – полностью исключают его. Поэтому последнее слово остается за тем, кто готовит блюдо.

Сырная тарелка – блюдо высокой кухни. Оно требует грамотного составления, оформления, ответственного подхода к подаче и украшению. Его вполне уместно подать на приеме, важном мероприятии, званом ужине.

Несколько аппетитных фото

Видеоинструкция по составлению

Удачных экспериментов! Приятной дегустации!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Правила оформления сырной тарелки – как правильно подавать сыр?

Сходить с ума по сыру весь мир научили французы. Они же и придумали самые эффектный способ подачи сырного ассорти: на тарелке в сопровождении орехов, фруктов, меда и соусов. Собрать сырную тарелку можно и дома, если следовать нескольким простым правилам

Выбираем сыр

Походом в магазин за лучшими сортами сыра лучше заняться за пару дней до их подачи. Свежие и рассольные сыры можно поискать у местных фермеров. Обязательно их попробуйте, чтобы избежать разочарований. Выдержанные и с плесенью ищите в больших супермаркетах и специализированных сырных лавках. Следите за сроками годности и храните сыр в закрытом контейнере до дня подачи.

Выбираем состав сыров

Традиционно на сырной тарелке подают нечетное количество видов сыра: 3, 5 или 7, располагая их по часовой стрелке в зависимости от интенсивности вкуса от свежих к более выдержанным. Остановитесь на молодых и свежих фермерских сырах, включите в ассорти сыры с голубой и белой плесенью и выдержанные твердые. Впрочем, эксперименты тоже приветствуются. Можно собрать тарелку с сырами, подобранными по региону (например, адыгейский, сулугуни, косичка и копченый адыгейский сыр) или с учетом напитка (тарелки к красному, белому или игристому вину, вермуту или пиву).

Выбираем посуду для подачи

Самый простой способ — воспользоваться уже готовыми наборами для подачи сыра.

Базовый включает в себя деревянную доску и ножи для сыра. На деревянной доске сыры удобно нарезать и подавать. А разные виды ножей помогут не смешать вкусы мягких свежих и твердых сыров.

В набор может входить керамическая доска для более эффектной подачи и стеклянный купол для защиты от подсыхания сыра. Также в некоторых наборах предусмотрены специальные ниши для хранения ножей.

Деревянная сервировочная поверхность — не единственный вариант. В зависимости от стиля сервировки можно остановиться на винтажных металлических подносах с зеркальной полировкой или лаконичных мраморных досках.

Красиво нарезаем сыр

Главный принцип нарезки сыра — постараться сделать так, чтобы у каждого кусочка были видны край, корочка и сердцевина. А вот с формой можно и поэкспериментировать. Сыры нарезают ломтиками, тонкими слоями, сворачивая в трубочку, брусочками, кубиками. Некоторые не нарезают заранее вообще. Так, маленькие головки голубых сыров подают целиком, и каждый гость отрезает себе кусочек нужного размера. Мягкие и деликатные камамбер и бри нарезают треугольниками перед самой подачей.

Не нарезайте сразу весь сыр, который вы купили. Он может заветриться и потерять вкус. Лучше выложить на тарелку несколько маленьких кусочков и цельный рядом, чтобы дорезать его, когда возникнет необходимость. На одного гостя понадобится около 50 г каждого вида сыра.

Как создать идеальную сырную тарелку

Не ограничиваться при подаче только сырами, о которых мы уже рассказали выше. Итак, с чем подают сыр? Расширяйте палитру вкусовых впечатлений и подавайте вместе с сыром продукты, которые с ним сочетаются. Например, бри и камамбер «дружат» с сезонными ягодами и фруктами. Клубника, голубика, инжир, груши составят с ними отличный гастрономический союз. К голубым сырам можно подать нейтральные ягоды, виноград и орехи. Джемы и мармелад тоже станут отличным дополнением. Попробуйте комбинировать сыр с луковым мармеладом, фиговым вареньем или абрикосовым джемом. Или поставьте на сырную тарелку плошку с жидким медом. Классика из детства в виде крекеров, тостов из багета и хлеба тоже вполне уместна.

Сыр к вину

Вино и сыр — пара самая традиционная. Классика. Таблиц сочетания разных видов сыров с винами тоже очень много. Мы же остановимся на базовых принципах.

Вино и сыр должны быть примерно одной вкусовой интенсивности. Мощный вкус каберне ковиньон заглушит тонкий вкус Грюйера, а более деликатный пино нуар подчеркнет и раскроет его особенности.

Чем больше содержание алкоголя в вине, тем более выдержанным должен быть сыр. Зрелые сыры с ярким вкусом стоит подать к вину с алкоголем более 14 градусов.

Запутались в ассортименте сыров и вин? Используйте географический принцип сочетания: пусть вино и сыр будут родом из одной местности. Камамбер стали готовить во Франции, значит и хорошее Каберне к нему в пару там тоже найдется.

Какие еще напитки сочетаются с сырными тарелками

Сыр хорошо сочетается и с десертными винами. И с игристыми и шампанскими тоже. Пиво тоже станет отличным союзником. Подайте к традиционному английскому элю чеддер, классический портер к плотному по текстуре сыру Гауда или привычный баварский пилснер к соленому сулугуни.

Сырная тарелка — набор закусок, который впишется в меню любой вечеринки и застолья. Экспериментируйте с ее содержимым, меняя виды сыров, джемов, фруктов и орехов. Подавайте на досках и подносах, классических деревянных, мраморных или металлических. Выбирайте в пару подходящие напитки и наслаждайтесь гастрономическими открытиями.

Оформление сырной тарелки – как красиво оформить к празднику

Нарезка сыра – замечательная идея для праздничного стола. Она отлично впишется в любое меню или станет единственным блюдом, заняв центральное место. Оформление сырной тарелки не займет много времени. Но надо заранее продумать, какой продукт использовать, что взять для дополнения и украшения. Поговорим о том, как оформить это вкусное угощение в домашних условиях.

Но будьте осторожны: для достижения безупречного результата красивое оформление сырной тарелки требует немного усилий и фантазии.

Вам в помощь несколько советов и фото: они помогут вам составить сырную тарелку своими руками, достойную праздничного стола. Такую красоту можно не только дома, но и в ресторане подавать.

Когда подавать сырное ассорти

В конце трапезы, когда гости уже закончили есть горячее блюдо, обычно подают сырное ассорти. К этому времени все должно быть готово. Надо заранее продумать состав сырной тарелки и порезать выбранные сорта сыра на кухне, чтобы гости могли их попробовать. Вынести надо успеть до того момента, как кто-то соберется покинуть ваш дом. Будет очень обидно, если даже кто-то один не попробует такую вкуснятину.

Иногда тарелка с сырами ставится на стол сразу, если предполагается, что других блюд не будет. Например, встреча подруг, на которой хочется посидеть без тяжелой пищи за бокалом красного вина или шампанского. Девичник тоже можно отметить с красиво оформленной сырной тарелкой, дополненной фруктами, нарезкой колбасы, крекерами.

Сколько сыров использовать для тарелки

Сразу хочется отметить, что строгих ограничений никто не создавал. Тут уж, кто во что горазд будет. Скажете, тогда зачем освящать этот вопрос. А потому что самому придется решить, сколько сортов сыра использовать для подачи на доске или большой тарелке. Все зависит от повода, по которому накрыт праздничный стол, или возможностей встречающей стороны. Согласитесь, хороший сыр стоит недешево.

В зависимости от ваших желаний и количества гостей предложите широкий выбор сыров, которые порадуют вкусовые рецепторы приглашенных за праздничный стол. Ваша сырная доска должна содержать как минимум 3 сорта сыра: твердый, мягкий и голубой сыр. Нежно-золотистый Конте, светло-сливочный камамбер и любимый многими Рокфор отлично подойдут.

Случается, что вы пригласили в гости одного важного для вас человека. Для него готовится обед из нескольких блюд, потому что так положено. Тогда можно не приобретать 3 сорта сыра, а подумать о подаче уникального сорта. Предпочтение можно отдать Конте. С учетом всех собравшихся за столом можно подать тарелку, на которой будет примерно 50-60 граммов сыра на человека.

Сколько сыра использовать для подачи

Не хочется покупать лишнее, но и недостатка быть не должно. Можно придерживаться этих норм:

  • В качестве аперитива: от 50 до 100 г на человека.
  • С хлебом: 20 г на ломтик хлеба.
  • В качестве еды: 200 г на человека.
  • Десерт: 100 г на человека.

Какие сыры купить для сырной тарелки

Самый сложный этап — соединить между собой на одной тарелке совершенно разные по вкусу и качеству сыры. Для более красивых контрастов профессионалы предлагают смешивать текстуры. Выбрав сыр из каждой категории, легко получить богатое и разнообразное сырное ассорти.

Твердый сыр: Конте очень разнообразен и удобен для подачи на праздничный стол. Молодой Конте имеет тонкий запах сливочного пюре. А если он зрелый, более старый, то удивит гостей удивительным каскадом фруктовых, пряных, жареных ароматов, которые приятно раскрываются во рту. Аромат Конте разнообразен, его вкусы рассказывают нам об оригинальных лугах, сезоне производства, особом мастерстве мастера-сыровара, его созревании в погребе… Выберите Конте по своему желанию и предложите его гостям.

Можно обратить внимание и на другие группы сыров:

  • С плесенью: Рокфор, Стилтон, хотя можно и что-то другое.
  • Мягкий сыр с плесенью: Камамбер или Шаурс, от которого исходит запах грибов, смешанный с нотками орехов.
  • Мягкий бельгийский сыр из непастеризованного молока Эрве.
  • Козий мягкий сыр Шабишу или Сен-Мор-де-Турен – тоже оба родом из Франции.
  • Овечий невареный прессованный сыр Манчего, Оссо-Ирати;
  • Полутвердый сыр Морбье, Сен-Нектер.

Или что-то на ваш вкус из наших российских. Хотя для праздничного стола все-таки хочется чего-то более изысканного.

Чем дополнить сырную тарелку

Красивое оформление сырной тарелки непременно должно радовать глаз. Презентация и подача этого роскошного блюда важна и является неотъемлемой частью застолья. Несколько листьев винограда или стебли пшеницы будут самым красивым эффектом. Также можно добавить инжир, изюм или орехи. Нет ничего лучше, чем использовать несколько штучек сухофруктов, чтобы сделать сырную доску по-настоящему вкусной и красивой.

Можно в небольшой баночке или вазочке добавить бабушкино варенье, немного порезанного кубиками чернослива или мисочку меда. Варьируя текстуру гарниров, можно сделать сырную тарелку еще привлекательнее.

Как оформить – тарелка или красивый деревянный поднос

Для сырной доски зачастую выбирают соответственные аутентичные материалы. Нет ничего лучше красивого деревянного подноса, как на фото, который прекрасно подходит для подачи на стол. Изящные плетеные корзины также являются хорошей альтернативой. Идея состоит в том, чтобы почувствовать деревенскую сторону еды. Ведь все дорогие сыры готовятся не на огромных молочных фабриках, а на небольших фермерских хозяйствах.

Появилась новая посуда для подачи сыра на стол. Можно использовать тарелку на ножке, которая поворачивается. Таким образом, где бы гости ни были за столом, они легко смогут достать кусок сыра, который им приглянулся.

Положите отдельный нож для каждого сыра, чтобы не смешивать ароматы.

Как порезать сыр

Твердые и мягкие сыры бывают разных форм и цветов. Комбинируя сыры различной формы, мы получим интересные оформления:

  • Круглые и квадратные можно разрезать пополам, а затем на треугольные части (например, как пирог).
  • Цилиндрические сыры нарезаются кружочками. Затем можно по желанию разрезать их на треугольники или половинки.
  • Нарезать длинные плоские сыры дольками, пластинами.
  • Прямоугольные твердые или полутвердые сыры лучше всего подавать ломтиками или палочками.

Чем дополнить сырную тарелку

Подавать праздничную сырную нарезку можно по-разному. Кто-то порежет несколько сортов сыра и красиво их разложит. Можно и так, почему бы нет, раз нравится. Если вы любите сыр, то рекомендуем иногда на завтрак готовить сырную лепешку — это просто и вкусно.

А можно соединить сыр и хлеб. При выборе хлеба нет строгих указаний по сорту: следуйте своим желаниям! Каравай, багеты, хлеб из непросеянной муки … просто дайте волю своему воображению. Хлеб с орехами, инжиром, изюмом … решать только вам.  Порезать надо небольшими кусочками – треугольники смотрятся креативно, квадраты напоминают классический вариант. Перед подачей на стол можно обжарить несколько ломтиков хлеба. Каждый гость решит, какой кусочек хлебушка ему взять – поджаренный или свежий.

Для более насыщенного сырного обеда можно добавить на тарелку несколько помидоров черри, заправку для салата, оливки и сухую колбасу.

А вообще выбор за вами, что подать с сыром на одной тарелке. Можно рассмотреть несколько вариантов дополнения, как на фото, чтобы в в идеале получилась лучшая сырная тарелка:

  • Свежие ягоды и фрукты: виноград, абрикосы, инжир, клюква, яблоки и прочие.
  • Орехи: миндаль, фундук, жареные грецкие орехи. Не подходят соленые орешки.
  • Цукаты: из сливы, абрикосов, ананаса, тыквы.
  • Фруктовое варенье: яблочное, черносмородиновое, айвовое. А хотите малиновое, грушевое, сливовое или клубничное варенье… попробуйте!
  • Хлеб и крекеры: они идеально подойдут для свежих, мягких и полутвердых сыров, но лучше всего подходят для сочетания текстур. Итак, из мягкого сыра можно сразу выложить крекеры и ломтики тостов, чтобы получилась хрустящая пара. Многие твердые сырыотлично сочетаются с хлебом и крекерами. Не бойтесь использовать домашние крекеры, чтобы произвести впечатление и порадовать своих гостей!
  • Мед.

Температура подачи сыров

Большинство продавцов и производителей сырной продукции предлагают выдержать сыры при комнатной температуре перед подачей (вынуть их из холодильника за 1 час до угощения), чтобы в полной мере насладиться ароматами каждого из них. Однако помните, что сыр, поданный при неправильной температуре, начнет потеть, а край под корочкой начнет чернеть и приобретет горечь.

У каждого сыра своя температура подачи:

  • Свежий сыр: от +4° C до +8° C
  • Мягкий сыр: +8° C
  • Полутвердый сыр: +2° C
  • Твердый сыр: от+ 12° C до +15° C
  • Голубой сыр: +12° C

Какое вино подавать к сырной тарелке

Не стесняйтесь оставить на столе то же вино, которое подавалось во время еды. В противном случае, если его не было, можно подать белое вино или шампанское. Шардоне хорошо сочетается с молодым Конте, преимущественно молочным. Фруктовый Конте хорошо сочетается с типичным белым вином. А Херес прекрасно сочетается со старым Конте. Но вы можете сделать свой выбор.

Сыр к праздничному столу — это простая и оригинальная идея, чтобы удивить ваших гостей и разделить момент радости вокруг аутентичных ценностей. Поэтому от оформления сырной тарелки дома зависит очень многое, не пожалейте времени на ее оформление и используйте, пожалуйста, наши советы.

Красивые, эпические идеи сырной тарелки | Блог HGTV об украшении и дизайне

Независимо от того, как выглядит меню вашей вечеринки, пышная сырная доска часто является лучшим способом начать ваше мероприятие. И хотя у большинства из нас есть основы, когда дело доходит до приготовления сырной доски, есть еще масса вдохновения для перехода на следующий уровень.

Instagram пришел на помощь (снова!) с этими 12 эпическими сырными досками, которые вы можете скопировать для своего праздничного стола.

Эта великолепная сырная тарелка от фуд-стилиста Мэг Куинн выглядит особенно свежо и пикантно благодаря мяте и розмарину в качестве гарнира. Мэг также принесла сладости с малиной и шоколадом, а также две формочки для оливок и сырную пасту с травами.

Среди сыра, окруженного листьями эвкалипта, есть много замечательных угощений, в том числе попкорн и крендели с солью, маленькие блюда соуса, а также свежие и сушеные фрукты.

Этот поднос для сыра маленький, но вместительный. Они творчески представили несколько предметов, в том числе ломтики сыра, похожие на домино, а также вертикально скрученные кусочки салями. Оливки и корнишоны придают пикантный вкус, а также несколько различных видов орехов и сухофруктов.

Для более драматичного вида вы можете создать сырную доску на нескольких разных уровнях. Попробуйте балансировать доски на разных предметах, например на перевернутой миске, чтобы создать разную высоту.Эта установка включает в себя цветы и разноцветные овощи (используемые в основном для демонстрации).

Эта доска для сыра по-прежнему умудряется выглядеть красиво, сохраняя при этом супер простоту. Эта мраморная доска для сыра, состоящая всего из нескольких различных видов сыра, орехов пекан и нарезанных яблок, станет украшением шоу. Разноцветные листья добавляют изюминку.

Эрин Хиемстра напоминает нам, что делать небольшие кучки предметов на доске для сыра — это простой способ.На этой красивой доске есть салями, прошутто, свежий хлеб и различные сорта винограда. Этот метод отлично работает на круглой доске, поэтому вы можете размещать элементы в нескольких разных местах, предоставляя всем легкий доступ, независимо от того, где они могут сидеть.

Иногда гостям сложно разобраться с нарезкой сыра. Подумайте о том, чтобы нарезать сыр (или купить уже нарезанный кубиками) перед подачей на стол. Эта потрясающая сырная тарелка – отличный пример того, как можно сделать такую ​​тарелку супершикарной.

На этой уникальной доске для сыра в центре сияет великолепный звездный хлеб/выпечка. В качестве дополнения к хлебу используются сыр и домашнее варенье. Если вы любите печь, вы можете легко приготовить такую ​​сырную тарелку для праздничного ужина.

Хотя виноград является обычным дополнением к сырным доскам, это доказывает, что вы можете пойти дальше винограда, чтобы создать красивую витрину. Арбуз, клубника, черника и киви прекрасно сочетаются с сыром и колбасными изделиями.

Эта прекрасная сырная доска вдохновлена ​​Италией. Свежая моцарелла, помидоры семейной реликвии, салями, прошутто и соус песто станут восхитительной закуской. Другие варианты могут включать греческую тарелку (оливки и сыр фета) или израильскую тарелку (фета, хумус и маринованные овощи).

Еще один простой вариант — предложить один сырный соус, а не сырную тарелку. Эта вкусная тарелка свежего кесо подается с чипсами из тортильи и домашним гуакамоле.

Не бойтесь проявить творческий подход к лотку для сыра и придать ему более скульптурный вид. Вы можете создать похожий образ, взяв свои предметы и расположив их в виде волны. Эта установка особенно хорошо работает для различных нарезок сыра, таких как нарезанный и раскрошенный.

Как спланировать идеальную колбасную доску для развлечения

Пожалуйста, поддержите этот сайт, поделившись!


В разгар праздничного сезона и приближающегося Дня Благодарения я решил поделиться своими лучшими идеями для идеальной доски для колбасных изделий ! Да начнется пир!

Этот пост содержит партнерские ссылки, и я получу компенсацию, если вы совершите покупку после перехода по моим ссылкам.Для получения дополнительной информации, см. мои  раскрытия информации .

Добро пожаловать в первый день дома!

Сегодня я присоединяюсь к 25 другим блоггерам, которые делятся своим вдохновением для праздника Благодарения, в том числе рецептами, домашним декором и многим другим. Эмбер из «Следуй за домом из желтого кирпича» — любезная хозяйка этого блог-хопа. Обязательно посетите Эмбер и других моих друзей в конце этого поста!

Если вы пришли через Сесилию в My Thrift Store Addiction, я ценю, что вы перешли по ссылке! У Сесилии всегда есть лучшие переделанные и винтажные находки, которыми можно поделиться.

Что такое колбасная доска?

Вот официальное определение термина «колбаса»:

Колбасные изделия – это магазин деликатесов, специализирующийся на колбасных изделиях и мясных блюдах.

– Merriam Webster

То, что я приготовил для своего праздничного стола, в самом техническом смысле можно было бы назвать мясной закуской и доской для сыра .

Называйте это как хотите! Ваши гости будут в восторге от такого сочетания сладких и соленых угощений!

Что кладут на тарелку с мясными закусками?

Ингредиенты для колбасной доски ограничены только вашим воображением! Это просто зависит от ваших гостей и от того, склоняются ли их вкусы больше к стороне для гурманов или для малышей .

Для моего подноса с мясными закусками я добавил смесь, которая развлечет любую праздничную публику, включая взрослых и детей. Он идеально подходит для праздничного стола или другого особого случая.

На лучшей колбасной доске будут представлены представители следующих категорий:

  • Вылеченные мясо
  • сыров
  • оливки или соленые оливки или кружинки (или оба)
  • Crackers или Crostini
  • Хлеб или Toast
  • Горчица и приятные
  • Фрукты
  • Орехи
  • Фруктовые джемы или консервирования

чувствуя возможности, я бросил шведский стол закусок на свой поднос с антипасто.

В конце этого поста я добавлю свой рецепт колбасной доски, чтобы распечатать его для вашей следующей встречи.

Варианты поддонов для колбасных изделий

В моем случае у меня уже был большой круглый деревянный поднос, в котором помещались маленькие блюда. Его диаметр составляет 28,5 дюйма, чтобы дать вам представление о размере, но, к сожалению, его больше нет в наличии.

Аналогичный можно найти здесь.

Я использовал одну приподнятую подставку для торта и две другие основные тарелки для демонстрации своих закусок.Для соусов, варенья и маринадов я стратегически разместил формочки и маленькие тарелки.

Мне нравится модульный аспект этого лотка, так что я могу перемещать предметы по мере необходимости.

Вы также можете размещать предметы прямо на доске, используя пергаментную бумагу или предварительно смазав древесину минеральным маслом и пчелиным воском.

Как сделать доску для колбасных изделий

Размещение предметов на доске для колбасных изделий — это и искусство, и наука. Я разбил свой мыслительный процесс ниже в надежде, что это поможет вам организовать свою собственную большую доску для мясных закусок.

Начните с ассортимента сыров

Три всегда магическое число в дизайне, верно? То же самое касается сыров.

Если вы собираетесь выбрать три вида сыра для показа, обычные выборы включают в себя некоторую комбинацию следующего:

  • Мягкий: бри, камамбер
  • Выдержанный: чеддер, гауда
  • Твердый: манчего, пармезан-реджано
  • Сыр с плесенью

На стол я также положила маринованные шарики свежей моцареллы, так как они всегда нравятся детям так и взрослые.

Разложить колбасные изделия

Если вы новичок в мясных деликатесах, я предлагаю придерживаться салями, прошутто и коппы. Чоризо или пепперони также могут подойти в зависимости от вашей темы.

В

Food Republic есть отличная статья о мясных консервах, в которой содержится больше информации, чем вы когда-либо хотели узнать. (Забавный факт: у них также есть пост об одежде из мяса, как в смысле Лады Гаги.)

Добавить фрукты (свежие и сушеные)

Добавление сезонных фруктов в лоток для мясных закусок помогает подчеркнуть вкус мяса и сыра и добавить кислотности.

Вы можете добавить свежие сладкие ягоды, такие как малина, виноград и ежевика, вместе с терпкими зелеными яблоками, чтобы разнообразить вкус. Я также люблю добавлять немного меда для погружения.

Добавление сухофруктов, таких как абрикосы, клюква или смородина, также может придать интересную текстуру и богатство вашему лотку для мясных закусок.

Совет: помогите своим гостям брать меньшие порции винограда, разрезав гроздь на более мелкие гроздья по 3-5 ягод.

Заполнить гайками

Несомненно, мои любимые орехи для развлечения — миндаль Маркона, но вы можете добавить в смесь грецкие орехи, орехи пекан или обычный миндаль.

Вы могли заметить, что я заполнил пустое место на своем подносе смесью орехов (в скорлупе) и тыквы просто для визуального интереса.

(Кроме того, в детстве я испытывал ностальгию по поводу того, как чистить орехи за обеденным столом, и я хотел, чтобы у моих детей был такой опыт в эти праздничные дни.)

Добавить соусы, приправы и консервы

Для действительно яркого вкуса колбасные изделия можно сочетать с цельнозерновой или дижонской горчицей, а также с оливками и корнишонами.

Любой вид чатни, тапенада или соуса для макания с оливковым маслом также хорошо подходят для колбасной тарелки.

В качестве более сладкого блюда вы можете добавить фруктовый джем или попробовать мои домашние клубничные варенья из инжира к сырам.

Включите сладкие закуски

Как вы заметили, я создал на своей доске два «полушария»: сладкое и соленое. Попробуйте добавить орехи в шоколаде и крендельки с йогуртом, чтобы удовлетворить сладкоежек.

Украшение травами или цветами

Чтобы добавить последний натуральный элемент к вашему мясному блюду, вы можете включить в него гарниры из трав или съедобных цветов.Я стратегически разместил немного розмарина вокруг мяса и сыров.

Собираем все вместе

Вот еще несколько изображений колбасных досок для вашего удовольствия. Не ненавидь меня, если немного проголодался.

Где найти ингредиенты для колбасных изделий

При приготовлении колбасных тарелок я всегда стараюсь использовать ингредиенты, которые можно найти в обычном супермаркете. За этими предметами не обязательно идти в специализированный магазин.

Самыми сложными и важными элементами колбасной доски являются мясо и сыры (и, в меньшей степени, хлеб), поэтому сосредоточьтесь на них.

Если вам нужен напиток для колбасных изделий, попробуйте мой последний рецепт праздничного пунша !

Купить образ

Для вашего удобства я привожу ссылки, которые помогут вам начать работу с деревянной доской для колбасных изделий и другими развлекательными предметами, которые могут пригодиться в этот праздничный сезон.

Закрепите на потом!

Продолжайте свой тур

Спасибо за посещение! Ваша следующая остановка в этот праздничный прыжок — праздновать и украшать.Вас ждет настоящее удовольствие, ведь декор Chloe никогда не разочаровывает!


 

Ингредиенты

  • 4 унции прошутто
  • 4 унции салями
  • 4 унции Коппа или Чоризо
  • 8 унций бри
  • 8 унций сыра Манчего
  • 8 унций выдержанного сыра чеддер
  • 8 унций маринованных шариков моцареллы
  • 8 унций крекеров/хлеба
  • 1 стакан оливок
  • 1 стакан корнишонов
  • 2 унции цельнозерновой горчицы, дижонской или тапенады
  • 1 чашка миндаля Маркона
  • 4 унции малины
  • 4 унции ежевики
  • 6 унций винограда
  • 1 зеленое яблоко или груша, нарезанные ломтиками
  • 1/4 стакана меда
  • 4 унции сухофруктов
  • Крендельки с йогуртом на 4 унции
  • 4 унции орехов в шоколаде
  • 1 унция розмарина или петрушки (для украшения)

Инструкции

  1. Начните с размещения сыров на доске для колбасных изделий.
  2. Добавьте мясные деликатесы в стиле колор-блок.
  3. Добавьте к ним различные крекеры, брускетты, хлеб или кростини.
  4. Добавьте к сырам фрукты (свежие и сушеные) и фруктовый джем или варенье.
  5. В отдельные формочки или маленькие тарелки положите маринованные продукты, такие как корнишоны или оливки.

Пищевая ценность:
Выход: 20 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 462 Всего жиров: 29 г Насыщенных жиров: 13 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 14 г Холестерина: 61 мг Натрия: 885 мг Углеводов: 34 г Волокна: 4 г Сахаров: 19 г Белков: 19 г

Количество калорий является приблизительным и зависит от используемых продуктов.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @firstdayofhome!

Создайте идеальный бар с мимозой, используя эти забавные идеи декора.

Продолжить чтение

Получите советы по декорированию эпического бара с горячим какао.

Продолжить чтение

Если вы планируете особое мероприятие, возьмите это бесплатное руководство по организации вечеринки.

Продолжить чтение

Накройте идеальный стол на День Благодарения с помощью этих простых идей декора.

Продолжить чтение


Пожалуйста, поддержите этот сайт, поделившись!

Одноразовая бумага для сырной доски, набор из 10 шт., яркие зеленые листья 12 x 7, идеальные аксессуары для сырной доски для мясных и сырных досок, путешествия, свадьбы: сырные тарелки


Материал Paper
Цвет Green
Марка Rustic Pearl Collection
Разрешение
Количество частей 10

  • Убедитесь, что он подходит, введя номер модели.
  • УНИКАЛЬНАЯ БУМАГА ДЛЯ СЫРНОЙ ДОСКИ. Идеально подходит для размещения между сырными досками и сыром.
  • ОДНОРАЗОВЫЙ! Легкая бумажная конструкция обеспечивает быструю очистку.
  • Эта бумага имеет ЖИРОУСТОЙЧИВОЕ, безопасное для пищевых продуктов покрытие, предотвращающее появление беспорядка.
  • Универсальный размер 12 x 7 дюймов.

Как сделать красивую сырную доску для вечеринки — достаточно голодны, чтобы съесть шесть

Собери великолепную сырную тарелку, наполненную разнообразными ингредиентами, вкусами и текстурами, которая станет самым красивым блюдом на столе для закусок!

КАК СДЕЛАТЬ КРАСИВУЮ ДОСКУ ДЛЯ СЫРА

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Доски для сыра — одно из моих любимых творений, которые можно взять с собой на вечеринку! Они потрясающие и полны вкусных предложений, которые гости любят исследовать.

На мероприятии, организованном McKenzie Meats, мне посчастливилось посмотреть демонстрацию сборки сырной доски. Мы научились делать сырные доски разной высоты, цвета и дизайна.

На этих досках лежало множество продуктов: конечно, сыры, мясные деликатесы, фрукты, джемы, мед, крекеры, маринованные лакомства и орехи.

Хотя я не создаю сырные доски так сложно, как мы видели в тот вечер (было буквально десятков и десятков деликатесов), я люблю делать их для своих посиделок.

Когда подавать сырную тарелку

Они красивы и изысканны, но не думайте, что сырные тарелки предназначены только для особых случаев — они идеально подходят для посиделок любого размера. Ваша доска может быть больше или меньше сырных досок, чтобы соответствовать количеству гостей, которых вы принимаете.

Создайте доску для вечеров игр, душей, вечеров кино, игровых дней, новоселья, обедов… эй, если вы любите перекусить, вы просто не ошибетесь с доской для сыра.

Мне особенно нравится иметь его для небольших посиделок с друзьями. Я установил доску прямо посреди всех нас, чтобы было так легко пастись, пока мы болтаем и играем в игры!

Как сделать сырную доску

Вот мои советы, как создать красивую сырную тарелку для следующей встречи или вечеринки.У меня также есть краткое руководство по вкусовым сочетаниям для разных сортов сыра. Давайте получить сырный!

Заметка о презентации

Как вы прочтете ниже, я строю свою доску, начиная с самых крупных ингредиентов и заканчивая более мелкими. Когда вы строите свою доску, не беспокойтесь о симметричном расположении вещей. Доска будет выглядеть более привлекательно при асимметричном расположении, а также при наличии ингредиентов в нескольких местах на доске.

Играйте с высотой (стопки сырных ломтиков или крекеров, груды фруктов) и с дизайном (изящные изгибы, яркие цвета, контрастные текстуры).) Хотя я видел некоторые сырные доски с большими промежутками между ингредиентами, мне очень нравится привлекательность доски, которая переполнена вкусной едой, как вы увидите!

Необходимое время: 20 минут.

Как сделать красивую доску для сыра

  1. Выберите доску

    Выберите подходящую доску, на которой можно хранить самые разные продукты и которая дает вам достаточно места для творчества. Это твой холст! Я люблю использовать темную грифельную доску, потому что она делает цвета и текстуры продуктов более яркими.Ваша лучшая деревянная или мраморная разделочная доска также будет отличным выбором, особенно если у вас есть доска с уникальной текстурой или рисунком.
    Другой вариант — большая тарелка, в идеале относительно плоская. Вы также можете сложить вместе две или три разделочные доски меньшего размера вместо одной большой.

  2. Начните с сыра

    Когда я строю свою доску, я начинаю с сыра. Посетите местный сырный магазин, чтобы найти несколько уникальных и вкусных сыров, которые можно показать — я стремлюсь к трем-четырем видам.Во многих продуктовых магазинах также есть хороший выбор местных и импортных сыров. (См. ниже идеи сочетаний вкусов сыра.)
    Выберите свой любимый сыр или испытайте приключения с новым для вас сыром. Стремитесь получить разные типы: твердые, полутвердые, мягкие, с голубыми прожилками, чтобы разнообразить вашу доску. Поставьте пару небольших ножей или ножей для сыра на доску, чтобы гости могли угоститься сами. Твердые сыры можно нарезать ломтиками, а затем развернуть веером или сложить на доске.

  3. Добавляем крекеры

    Следующими я добавляю крекеры на доску, так как они, как и сыры, занимают много места.Выберите несколько видов крепких качественных крекеров: пшеничные, рисовые и ароматизированные. Чипсы из лаваша красиво смотрятся на доске. Вы также можете включить хлеб, например, ломтики крошечного коктейльного хлеба или ломтики мини-багета.

  4. Добавьте мяса, если хотите

    Если вы и ваши гости едите мясо, оно будет великолепно на сырной тарелке. Вяленое мясо прекрасно сочетается с сыром, особенно с прошутто, капиколой, салями, чоризо и летней колбасой. Нарежьте их на порции размером с укус и распределите между крекерами и сыром.
    Отсутствие мяса на столе — хороший выбор для вегетарианцев и веганов, а также для более легких закусок.

  5. Свежие и сушеные фрукты

    Фрукты прекрасно сочетаются с сыром и будут очень красиво смотреться на вашей доске. Я предпочитаю выбирать фрукты, которые легко есть и которые можно оставить целыми, чтобы лишний сок не просочился в другую еду. Попробуйте клубнику, чернику, малину, свежую смородину (я особенно люблю драгоценный оттенок красной смородины!) и виноград.
    Добавьте сухофрукты, такие как финики и инжир. Вяленая вишня и клюква также довольно вкусны на доске.

  6. Добавьте соленое

    У вас на доске есть сладкое: уравновесьте его солеными лакомствами. Добавьте корнишоны, хорошие оливки, ваши любимые корнишоны с укропом или маринованные овощи, такие как джардиниера, цветная капуста и фасоль. Если вы делаете свое собственное маринование, получите эти лакомства на доске!
    Вы также можете добавить немного соленых и приправленных орехов, таких как фисташки или копченый миндаль.

  7. Сбрызните джемы, соусы и мед

    Выложите фруктовые джемы, острые чатни, соус чили или цветочный мед на доску или поверх сыра. В дополнение к ароматам, которые они привносят, они красивы на вид и улучшают вкус других ингредиентов на доске.
    Если вы сами готовите сезонные джемы или приправы, у вас есть прекрасная возможность их продемонстрировать!

  8. Свежие травы и заполнение пробелов

    Я люблю добавлять на доску свежие травы, такие как тимьян, розмарин, укроп, зеленый лук или эстрагон.Ароматные веточки действительно возбуждают аппетит! Они могут служить просто гарниром, но многие травы также хорошо сочетаются с сырами и фруктами на столе.
    Воспользуйтесь этой возможностью, чтобы заполнить пробелы дополнительными фруктами, россыпью орехов, солеными вещами и соусами.
    Наконец, гостю всегда неловко ждать, пока кто-нибудь первым нарежет прекрасные сыры. Так сделайте это для них! Подавайте доску с кусочком, отрезанным от сыра, или воткните нож прямо в мягкий сыр.

  9. Подавать!

    Устройтесь поудобнее и насладитесь похвалами своих голодных поклонников! Мне нравится, как солидно и роскошно выглядит полная сырная доска. Он не только визуально ошеломляет, но и вызывает бурю беседы и приглашает гостей вникнуть.

Ароматизаторы для сыров

Вот несколько вариантов вкусов и ингредиентов, которые можно сочетать с разными сырами. Моим источником для них является бесценная книга The Flavor Bible , а также мои собственные вкусовые рецепторы!

  • ГОЛУБЫЕ СЫРЫ — в паре с миндалем, яблоком, инжиром, медом, грушей, грецкими орехами
  • БРИ — в паре с яблоками, вишней, финиками, инжиром, фисташками и другими орехами, клубникой
  • ЧЕДДЕР — в паре с яблоком, беконом, чатни, виноград, орехи, острые ингредиенты, такие как острый перец и васаби
  • ФЕТА — в паре с инжиром, укропом, виноградом, мятой, грецкими орехами, оливковым маслом, чесноком
  • КОЗИЙ СЫР — в паре с миндалем, яблоками, красным перцем, свежей зеленью, клюквой черника, инжир, чеснок, мед, оливковое масло, цедра лимона или апельсина, песто, клубника, груши
  • ГАУДА — в паре с яблоками, абрикосами, вишней, грибами
  • ГРУЙЕР — в паре с яблоками, вишней, темным шоколадом, чесноком, ветчиной , фундук, тимьян, грецкие орехи
  • МАНЧЕГО — в паре с миндалем, анчоусами, ветчиной, оливками, карамелизированным луком
  • МОЦАРЕЛЛА — в паре с базиликом, чесноком, оливковым маслом, песто, оливками, орегано, прошутто, вялеными томатами, бальзамическим уксусом , сопрессата
  • ПАРМЕЗАН — сочетайте с базиликом, финиками, инжиром, прошутто, грушами, тимьяном, грецкими орехами, грибами

🧀 Получайте удовольствие, создавая сырную доску!

Поделитесь своими фотографиями и оставьте комментарий ниже: что вам больше всего нравится добавлять на сырную тарелку?

Семь вещей, которых не хватает на сырной тарелке

Итак, вы хотите приготовить великолепную сырную тарелку; вы хотите, чтобы это было первоклассным, запоминающимся, доступным для Instagram, отметьте все флажки.Что ж, сегодня я хотел бы поделиться несколькими ингредиентами, которые многие из нас не думают включать, и они НАСТОЛЬКО ХОРОШИ, что вы должны попробовать их на своем следующем сырном блюде {например, в эти выходные!}.

Вот они…

Найдите их в разделе оливковых батончиков Whole Foods… на самом деле это популярная закуска в греческих ресторанах! Это крупная белая фасоль в уксусно-масляном маринаде с мелкими жареными сладкими перцами и другими травами; эти богатые белком кусочки вкусны вместе с сырами.Подавайте их холодными в небольшой миске с зубочистками, чтобы гости могли попробовать!

Эти сладкие пикантные перцы, также расположенные в оливковом баре, сочетают в себе сочетание сладкого и кислого, а также придают вашему блюду идеальный яркий цвет. Подавайте в небольшой миске или прямо на блюде с маленькой ложкой, чтобы гости могли положить ее на тарелку с закусками. Внимание… некоторые могут быть острыми!

Все любят оливки, так что мыслите нестандартно и не пожалейте денег на причудливую фаршированную оливку. От сыра с плесенью до чеснока и миндаля, я рекомендую попробовать их все {о, и бросьте эти причудливые огромные оливки в грязный мартини, и вы получите реальные очки!}.Я обычно ставлю одну маленькую миску с классическими оливками без косточек, а затем вторую миску с более уникальной находкой. Подавайте с зубочистками!

Теперь, чтобы приготовить ВЕЛИКОЕ сырное ассорти, вам понадобятся разные сыры: один твердый, один мягкий и один где-то посередине. Для крепких мне нравятся манчего, пармиджана реджано и пекорино, для мягких — бри, сен-андре, камбоцола и бурсен, а для средних вы никогда не ошибетесь с выдержанным манчебо или грюйером. Я обычно держусь подальше от всего «вонючего» — да, сыр может быть вонючим или сыр с плесенью, потому что они удовлетворяют очень специфический вкус! Когда у вас есть сыры, разложите их по тарелке, каждый со своим ножом для сыра! Я рекомендую сбрызнуть мягкий сыр медом, агавой или свежим джемом, а твердый сыр украсить небольшой веточкой розмарина или тимьяна.Для сыров, которые действительно твердые, такие твердые, что их трудно резать, я рекомендую сделать все возможное, чтобы предварительно нарезать или разломать на кусочки заранее. Вы бы не хотели, чтобы ваши гости уклонялись от дегустации сыров, потому что они боятся устроить беспорядок!

Чтобы дополнить ваши сыры, я всегда рекомендую два разных вида крекеров: один классический, а другой более изысканный. Для классики я всегда использую крекеры Carrs Water Crackers либо в классическом, либо в свежем измельченном перце.Они выглядят красиво и имеют легкий вкус, позволяя сыру контролировать вкус каждого кусочка. Тогда для гурманов я люблю Crisps Raincoasts, особенно с розмарином, изюмом и пеканом. Наполненные орехами, изюмом и многим другим, они вкусны сами по себе или в мягком сыре.

Понятия не имею, о чем я говорю? Посмотрите это видео на YouTube с очень простым руководством. Хотя фрукты явно больше для демонстрации, чем для еды, я скажу, что мне нравится небольшой кусочек яблока или груши поверх моего сыра, чтобы добавить немного сладости!

Украсьте, украсьте, украсьте зеленью — лично я сторонник тимьяна, потому что он изысканный и пахнет потрясающе, но руккола или почти любая другая зелень подойдет, превратив тарелку из красивой в сказочную.

И последнее, но не менее важное: когда у вас есть выбор сыров, я рекомендую отправиться в местный винный магазин и попросить сомелье порекомендовать идеальные сочетания. Я даже принесла свои сыры с собой, чтобы сомелье прочитал упаковку и понюхал сыры. Сейчас, когда погода становится теплее, я люблю розовое {настоятельно рекомендую выбирать розовое из Прованса, потому что оно действительно легкое!}; «Шепчущий ангел» был моим любимым на протяжении многих лет!

Все, что осталось, — это поставить его на великолепной тарелке, так что смотрите несколько симпатичных подборок ниже! Удачного хостинга!

Магазин по почте:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Фотография Еси из Simply Lively

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рождественские сырные доски • Модная мама-гурман

Рождественские сырные тарелки! Готовите сырную тарелку к празднику? Вот несколько забавных способов немного изменить его и стать праздничным! Всех с праздником!

Не могу поверить, что Рождество на следующей неделе! Мы уезжаем в Даллас в пятницу, чтобы провести каникулы с моей семьей и родителями.Это будет 50-е и 60-е годы в Далласе, так что мы очень взволнованы.

В детстве мои родители всегда работали, поэтому они почти ничего не делали для рождественских украшений, кроме рождественской елки. Моя мама не пекла, а родители не сходили с ума от подарков. Так как я вырос таким, за исключением выпечки, я обычно делаю то же самое на праздники. Мы не сходим с ума с подарками и, как правило, просто покупаем несколько мелких вещей и один или два больших предмета для девочек.

Для меня Рождество — это больше, чем просто праздновать и быть вместе со своей семьей. Еда, пожалуй, самое главное для нашей семьи. Мы всегда выкладываем еду, и вы знаете, что там будет сырная доска, или две или три . Желаю всем по-настоящему радостного праздника, где бы вы ни были. Я не могу поверить, что это будет 2020 год!

Рождественские сырные доски

Вот несколько забавных и праздничных способов проявить творческий подход к сырным доскам в этом году! Чтобы узнать рецепт засахаренной клюквы, нажмите здесь.* Для доски «дерево» я специально купил крендельки, крекеры типа сырной палочки, эти крекеры 34 градуса, а также использовал вафли Stroopwafels.

Время подготовки 25 минут

Общее время 25 минут

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: сыр, сыр и мясная закуска, сырная тарелка, сырная тарелка, рождественское печенье

Порции: 8

Ингредиенты

  • Сыры  Вам понадобится набор из как минимум 3–4 разных сыров разной текстуры и вкуса.Я люблю покупать клиновые сыры разных размеров. Их легко нарезать на длинные полоски, необходимые для создания звезды. Я также использую голубой сыр, который я крошу.
  • Колбасные изделия Выберите несколько видов вяленого мяса, которые дополнят вкус вашего сыра, например, салями, прошутто, соппрессата, капоколло или мортаделла. Я выбрал более крупные и плоские кусочки.
  • Ежевика и малина гранатовые зёрна тоже подойдут!
  • Засахаренная клюква
  • Крекеры и/или хлеб* Включите разнообразные крекеры с различной текстурой, которые дополнят ваши вкусовые характеристики сыра и мясных закусок; и/или нарезанный багет или другой хрустящий хлеб.
  • Вафли Stroopwafels
  • Орехи и миндаль Выберите несколько видов орехов с дополняющим и контрастирующим вкусом, например засахаренные грецкие орехи и острый миндаль. Я люблю миндаль Маркона.
  • Маринованные продукты Маринованные овощи, такие как свекла, спаржа и корнишоны, добавляют кисловатый привкус, уравновешивая сладость и соленость других продуктов на сырной тарелке.
  • Джемы и/или варенье 
  • Оливки сорта Кастельветрано Вы можете использовать как зеленые, так и черные оливки или любой другой сорт, который лучше всего сочетается с вашим сыром и колбасными изделиями.Оливки Кастельветрано показаны ниже.
  • Свежая зелень для украшения и украшения. Я в основном использую свежий розмарин и тимьян.
  • Дополнительно: попкорн, печенье, шоколад для развлечения

Инструкции

  • Для елочной доски: просто следуйте фото выше.

  • К празднику «Звездная» сырная доска: расставьте все на своей доске и постарайтесь, чтобы мясная закуска была как можно более плоской. Не забудьте оставить место по краю, чтобы положить свежий розмарин вдоль края.Разложите полоски сыра по кругу, чередуя длинные и короткие полоски или кладя более короткие кусочки сверху. Наконец, заполните отверстия засахаренной клюквой, орехами, засахаренными орехами пекан и оливками. Наслаждаться!

Эта доска полностью вдохновлена ​​этой фотографией от Roth Cheese. Надеюсь вам нравится!

Похожие рецепты

Сырные тарелки с релиш-декором

Выберите свою тарелку:

Разделочная доска Franklin из орехового дерева
Изготовлена ​​из массива черного орехового дерева. Используйте одну сторону для приготовления сыров, а другую — для сервировки сыров.
Мраморная сервировочная доска Aldo
Деревянная ручка и скошенный край придают ей элегантный вид. Удобно, что мраморная поверхность будет поддерживать идеальную температуру ваших сыров для наслаждения.
Поднос для сервировки The Artist Palette
Изготовлен из прочной керамики и пригоден для мытья в посудомоечной машине. Сделайте свою сырную тарелку настоящим произведением искусства.

Выбери свой сыр: самое интересное!

Типы: Большинство сыров относится к одной из четырех основных категорий: выдержанный, мягкий, твердый или голубой. Мы всегда предлагаем включать разнообразие, поэтому, если вы новичок в сырных тарелках, попробуйте выбрать хотя бы один из каждой группы.Ниже приведены некоторые распространенные примеры. Мы настоятельно рекомендуем обратиться за рекомендациями к вашему торговцу сыром. Не стесняйтесь смешивать коровье молоко, козье молоко и овечье молоко для большего разнообразия.
Выдержанный: Выдержанный чеддер, Гауда
Мягкий: Камамбер, Шевр
Твердый: Манчего, Мимолет
Синий: Горгонзола, Стилтон

  • имея от 3 до 4 унций на человека. Если вы подаете сыр в качестве послеобеденного блюда, рассчитывайте на 1 к 1.5 унций на человека. Если вы подаете только сыр (наша еда), рассчитывайте на 7-8 унций на человека.
    Дополнительные советы: Не забудьте дать сыру нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол, используйте отдельный нож для каждого сыра (особенно для супермягких сортов) и маркируйте сыры, чтобы вам не приходилось постоянно перечислять сорта ( удобно для больших компаний).
    Заполните доску: Разложите сыры по углам и посередине, затем равномерно распределите остальные ингредиенты вокруг сыров.

    Выберите дополнения:
    • Оливки Castelvetrano – оливки понравятся даже тем, кто не любит оливки
    • Свежие фрукты – яблоки, груши, инжир, виноград
    • Сухофрукты – абрикосы, вишня
    • Чабер – томаты, обжаренные на медленном огне, сладкий перец
    • Орехи – соленый миндаль Маркона, засахаренные грецкие орехи
    • Мясо – прошутто, ветчина серрано, салями
    • Спреды – паста из айвы, спред Ficoco (шоколад и инжир), зернистая горчица
    • Крекеры/хлеб – свежие багеты, крекеры из цельнозерновой муки, водные крекеры, чипсы, лепешки
    Идеи сочетания:

    Попробуйте региональное сочетание и подберите эти сыры к региональным аксессуарам.Некоторые из наших фаворитов приведены ниже — не забудьте выбрать отличное вино для сопровождения этих комбинаций.
    Испанский: Манчего с жареными помидорами, ветчиной серрано, сырым медом. Кабралес (сыр с голубой плесенью) с миндалем Маркона, свежим инжиром, салями.
    Французский: Камамбер (попробуйте срезать верхнюю часть кожуры, подогрейте ее в духовке, хорошо сбрызнув оливковым маслом, измельченным чесноком и нарезанным розмарином). Мимолет с вяленой вишней. Порт Салют со свежими фруктами.
    Итальянский: Таледжио на подогретом хлебе.Пьяве со шпеком (мясо подкопченное). Пармиджано Реджано с прошутто.
    Американец: вермонтский чеддер с яблоками гренни смит. Туман Гумбольдта с грушами и засахаренными грецкими орехами.

    Подберите ножи:

    Набор из нержавеющей стали Laguiole   | Нож для хлеба Laguiole из нержавеющей стали

    Другие наши любимые товары:

    Маркируйте свои сыры с помощью: https://www.