Оригинальные рецепты для праздничного стола: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

9 обалденных закусок для праздничного стола / AdMe

Иногда хочется побаловать себя и своих близких чем-то необычно-праздничным и вкусным. 

AdMe.ru нашел несколько аппетитных и оригинальных закусок, которые украсят любой стол. Предупреждаем: такие закуски обычно исчезают первыми.

Картофельные оладушки с семгой

Вам понадобятся:

  • 500 г картофеля (можно меньше)
  • 1 репчатая  луковица
  • 1 красная луковица
  • 1 куриное яйцо
  • 3 ст. л. муки
  • 200 г сметаны
  • 200 г копченой семги
  • перец (по желанию)
  • соль
  • растительное масло

Приготовление:

Картофель чистим и натираем на терке, затем тщательно отжимаем, перемешиваем и еще раз отжимаем. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и добавляем к картофелю.

Слегка взбиваем яйцо вместе с желтком и добавляем его к картофелю вместе с мукой. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Выкладываем тесто ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду. Лучше выкладывать понемногу, чтобы оладушки получились маленькими и красивыми.

Жарим по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Оладушки мажем сверху сметаной, кладем немного нарезанного полукольцами красного лука и кусочки рыбы.

Подавать можно как теплыми, так и охлажденными.

Фаршированные перепелиные яйца с семгой

Вам понадобятся:

  • 10 перепелиных яиц
  • 2 ст. л. сыра сливочного или творожного
  • 50 г малосольной семги или форели
  • 1-2 веточки укропа
  • смесь пяти перцев
  • соль

Приготовление:

Перепелиные яйца отвариваем в кипящей воде 5 минут. Опускаем их в холодную воду, даем остыть и чистим от скорлупы.

Каждое яйцо разрезаем напополам (поперек) и вынимаем желтки.

Малосольную семгу нарезаем маленькими кубиками — чем мельче, тем лучше. Укроп тоже мелко нарезаем.

Кладем желтки в небольшую миску, разминаем вилкой. Добавляем к ним семгу, укроп и сливочный сыр. Все хорошо перемешиваем, чтобы получилась вязкая масса, перчим-солим по вкусу (можно вообще не солить, если хотите) и еще раз перемешиваем.

Аккуратно фаршируем половинки перепелиных яиц, попарно соединяем и скрепляем шпажками или зубочистками.

Закуску можно подавать на салатных листьях.

Семга с муссом из авокадо

Вам понадобятся:

  • 2 авокадо
  • 1 лайм или лимон
  • 100 мл жирных сливок (лучше 35%)
  • 1 лист желатина
  • 100 г копченой семги
  • перец
  • соль

Приготовление:

Семгу нарезаем небольшими кубиками, сбрызгиваем соком лайма, перчим и добавляем немного цедры. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.

Замачиваем лист желатина в холодной воде. Взбиваем большую часть сливок в крепкую пену, а остальное нагреваем в сотейнике.

Растворяем в теплых сливках желатин.

Мякоть авокадо разминаем вилкой в пюре, добавляем цедру лайма, солим, перчим по вкусу и смешиваем с теплыми сливками. Затем аккуратно добавляем взбитые сливки, чтобы пена не осела.

Выкладываем мусс из авокадо в подходящие стаканчики и сверху кладем по кусочку семги.

Даем немного остыть при комнатной температуре, затем ставим в холодильник до полного охлаждения. Подаем закуску охлажденной.

Помидорки черри с креветками и сливочным сыром

Вам понадобятся:

  • 20 помидорок черри
  • 20 варено-мороженых креветок
  • 200 г сливочного сыра
  • соль

Приготовление:

Помидорки черри моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Отрезаем у каждой помидорки верхушку и аккуратно удаляем мякоть.

Внутри слегка подсаливаем помидорки, переворачиваем «вверх дном» на бумажном полотенце, чтобы стек сок.

Креветки отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг.

Чистим, удаляем головы. Хвостики можно оставить, чтоб было красивее.

Наполняем помидорки сливочным сыром. Это удобно делать при помощи кондитерского мешка или полиэтиленового пакета с отрезанным кончиком.

Втыкаем в сыр креветку хвостиком вверх. Закуска готова.

Слоеные канапе из семги с икрой

Вам понадобятся:

  • 300 г сливочного сыра
  • 6 ломтиков ржаного хлеба
  • 220 г копченой семги
  • 50 г красной икры
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 2 ч. л. свежего лимонного сока
  • горсть мелко нарезанного лука (можно заменить любой зеленью)
  • перец
  • соль

Приготовление:

Сливочный сыр слегка взбиваем. Добавляем к нему лимонную цедру, лимонный сок, зеленый лук, соль и перец. Тщательно перемешиваем.

Вырезаем из ломтиков ржаного хлеба прямоугольники размером около 8х10 см. Щедро смазываем каждый 1 ст. л. (с горкой) сырной смеси.

Сверху выкладываем тонкий ломтик рыбы, стараемся, чтобы точно подошел по размеру.

Еще раз смазываем сырной смесью, снова кладем ломтик рыбы и в третий раз смазываем сырной смесью.

Срезаем края, чтобы получились бутерброды перфекциониста — ровные, одинаковые. Ставим в холодильник на час.

Если хочется, разрезаем бутерброды на маленькие канапе (2х3 см).  Если нет — оставляем как есть. Сверху выкладываем равномерным слоем красную икру. Можно подавать.

Рулетики из ветчины с сыром

Вам понадобятся:

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. ложки лимонной цедры
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 170 г сливочного, творожного или козьего сыра
  • 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
  • 12 ломтиков ветчины
  • 1/2 стакана рукколы
  • 1/2 стакана инжирного джема (по желанию)

Приготовление:

В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонную цедру и лимонный сок, смесь отставляем в сторону.

В другой миске смешиваем сыр и чеснок.

Тонким слоем сыра каждый ломтик ветчины, затем смазываем слоем джема. Сверху кладем листья рукколы, сбрызгиваем смесью из масла и лимонного сока, приправляем по вкусу черным молотым перцем.

Скручиваем ветчину в ролл и кладем «швом» вниз. Выкладываем все готовые роллы на тарелку и подаем.

Тарталетки с курицей и грибами

Вам понадобятся:

  • 500 г куриного филе
  • 400 г шампиньонов
  • 300 г любимого сыра
  • 2 луковицы (можно меньше)
  • 1 стакан сливок
  • 12-15 готовых тарталеток
  • Соль

Приготовление:

Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Куриное филе режем на очень мелкие кусочки и отправляем к луку на сковороду. Жарим минут 10, затем добавляем порезанные грибы и жарим еще 5 минут.

На противне расставляем готовые тарталетки и выкладываем в каждую начинку с горкой.

Заливаем в каждую корзиночку немного сливок и посыпаем сверху тертым сыром. Отправляем противень с тарталетками в духовку на 15 минут при 200 градусах.

Шампиньоны в кляре

Вам понадобятся:

  • 200 г мелких, аккуратных шампиньонов
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • 50 г муки
  • 50 г панировочных сухарей
  • 1-2 стакана растительного масла (точное количество зависит от вашей емкости для жарки; грибы должны плавать в масле.)
  • перец (по вкусу)
  • соль

Приготовление:

Шампиньоны моем, чистим от кожицы и варим в подсоленной воде 10 минут.

Яйца взбиваем в глубокой миске вместе с молоком.

Отваренные грибы опускаем в яичную смесь, затем обваливаем в муке, еще раз обмакиваем в яичную смесь и обваливаем в панировочных сухарях.

Опускаем грибы в кипящее масло и обжариваем до золотистой корочки.

Подаем горячими, со свежей зеленью и овощами. Вкуснее всего со свежей зеленью.

Закуска «Ёлочные шары»

Вам понадобятся:

  • 300 г куриного филе
  • 200 г твердого сыра
  • 1/2 стакана грецких орехов
  • чеснок (по вкусу)
  • небольшой пучок укропа
  • небольшой пучок петрушки
  • несколько оливок для украшения
  • майонез (можно заменить другим соусом по вкусу)

Филе куриной грудки моем и кладем в кипящую подсоленную воду. Варим 15-20 минут. Вынимаем, остывшее мясо режем на мелкие кубики.

Сыр натираем на мелкой терке. Петрушку и укроп моем, обдаем кипятком и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке.

Все перемешиваем и заправляем майонезом. Оставляем настаиваться на 20-30 минут.

Пока смесь настаивается, измельчаем в ступке или блендере грецкие орехи, отставляем в сторону на время.

Из полученной смеси формируем шарики и обваливаем в измельченных грецких орехах.

Оливки разрезаем и кладем на шарик сверху — получается «держатель» шарика. Из стеблей зелени делаем петельки на наши «ёлочные шарики». Можно подавать к столу.

С наступающим!

Стр. №3 — Праздничный стол: 290 книг

Праздничный стол

Фаршированные блюда

Отсутствует Кулинария Самые вкусные рецепты 2014

Выбор фаршированных блюд необычайно широк. Это и запеченные поросенок и кролик, которые с давних времен служат украшением любого праздничного стола, это и рулеты, запеканки, зразы. Каждая хозяйка должна иметь свой список рецептов фаршированных блюд. В нашей книге вы найдете оригинальные рецепты на любой вкус, и, вероятно, откроете для себя новые сочетания, о которых раньше не подозревали!

Моментальный праздник

Отсутствует Кулинария Отсутствует 2012

Вашему вниманию предлагается книга кулинарных рецептов, по которой легко готовить быстрые и вкусные блюда для праздничного стола.

Украшаем закуски

Отсутствует Кулинария Отсутствует 2013

Закуски – это неотъемлемая часть любого праздничного стола. Холодные или горячие, они задают тон вашему обеду или ужину и требуют первоклассной подачи. Наш эксперт Жанна Дятлова предлагает вам не только рецепты самых вкусных и интересных закусок, но и украшения их самым красивым и оригинальным образом.

Профитроли и крекеры, карпаччо и печеночный торт, огуречные кораблики и веррины – любая из этих закусок достойно украсит ваш стол и, несомненно, понравится вашим гостям.

А с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями приготовить их будет совсем несложно! Готовьте с удовольствием!

Встречаем вкусно Новый год. Праздничные блюда и сервировка

Отсутствует Кулинария Подарочные издания. Кулинария 2015

Чтобы главный зимний волшебник не обошел ваш дом стороной и наступающий год сложился наилучшим образом, нужно встретить его как полагается! Украсить дом, накрыть стол нарядной скатертью – новой или «счастливой», достать парадную посуду… А мы вам подскажем интересные идеи сервировки, подарков и сюрпризов для гостей и близких, предложим рецепты новогодних блюд, большинство из которых вовсе не сложны в исполнении, но вкусны и оригинальны.

Есть среди них вариации на тему хорошо знакомых сельди под шубой и салата «Цезарь», есть те, о которых вы слышали, но боялись браться за их приготовление: шварцвальдский торт с вишней или пряничный домик. А есть и совершенно новые рецепты: например, красная рыба со шпинатом в тесте или утиная грудка со свеклой и черносливом, знакомство с которыми станет настоящим открытием и для вас, и для ваших близких.

Вся технология приготовления блюд максимально понятна, поэтому надеемся, что книга окажется не только полезной, но и приятной «в общении».

Мультиварка. Новогодние рецепты

Отсутствует Кулинария Новогодние рецепты. Избранное 2013

Новый год – особенный праздник, когда сбываются мечты и происходят чудеса. И каждая хозяйка хочет сделать свой праздничный стол удивительным и незабываемым. Поэтому все банальные рецепты уходят на второй план и хочется приготовить что-то волшебное и вкусное.

В нашей книге вы найдете рецепты самых вкусных блюд для новогоднего стола, приготовить которые вы сможете в мультиварке. Все рецепты просты в приготовлении, а результаты порадуют вас и ваших близких!

Заговор небес

Анна и Сергей Литвиновы Современные детективы Паша Синичкин, частный детектив 2000

Кому и зачем понадобилось жестоко и расчетливо устранять со своего пути четырех с юности друживших девушек? Отравившись грибами, умирает за праздничным столом одна. Другая заживо сгорает в собственной квартире. Третья едва не погибает в автомобильной катастрофе, а четвертую преследует маньяк-убийца… Кто он? Где искать его следы? В настоящем или в далеком прошлом, когда четверка увлеченно занималась парашютным спортом и главным в их жизни была страсть к рискованным прыжкам?

.

365 завтраков на каждый день

Юлия Высоцкая Кулинария Едим дома. Избранные рецепты 2016

Завтраки, приготовленные по рецептам из телепрограмм «Едим Дома!» и «Завтрак с Юлией Высоцкой», привлекают своей универсальностью: каждое из этих блюд может стать полноценным завтраком или ужином в будни или украсить праздничный стол. Их можно сделать из того, что есть под рукой, к тому же для приготовления не нужны специальные кулинарные навыки, считает Юлия Высоцкая и предлагает читателям множество рецептов вкусных и полезных блюд.

Встречаем Пасху. Традиции, рецепты, подарки

Отсутствует Религиозные тексты Отсутствует 2009

Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня.

Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.

Новогодние украшения и подарки в технике декупаж

Ольга Воронова Сделай Сам Азбука рукоделия 2013

В преддверии новогодних праздников так хочется украсить дом, нарядить елку, подготовить подарки для родных и друзей! К сожалению, именно в это время в магазинах выстраивают огромные очереди, а предлагаемые производителями товары зачастую безвкусны и неоправданно дороги.

Возможно, именно поэтому многие рукодельницы все чаще отказываются от покупных украшений и подарков и предпочитают в период предновогодней суеты заняться творчеством, получая огромное удовольствие от процесса и не меньшее наслаждение от результатов своего труда.

Если вы любите делать что-то своими руками и хотите незабываемо встретить Новый год, предлагаем вам обратить свое внимание на декупаж – невероятно красивую и при этом несложную в освоении декоративную технику, позволяющую за считанные минуты превращать обычные вещи в произведения искусства.

На страницах этой книги вы найдете порядка двадцати отличных новогодних идей по изготовлению елочных украшений, подарочной упаковки, элементов сервировки праздничного стола, полезных и красивых сувениров, и на любую из них вы потратите максимум 1,5–2 часа.

Пошаговые инструкции и большое количество поясняющих иллюстраций от известного российского дизайнера и телеведущей Ольги Вороновой позволят легко справиться с любой из представленных в книге моделей даже тем, кто никогда раньше не занимался декупажем.

Вино, настойка, самогон. Лучшие рецепты

Юлия Лужковская Кулинария Отсутствует 2016

Что может сравниться с бабушкиными наливочками и дедушкиной самогоночкой? Предлагаем и вам освоить мастерство приготовления этих напитков в домашних условиях. Сырье, оборудование, технология производства – обо всем этом увлекательно и просто рассказывается на страницах книги.

Вы сможете удивить своих близких и гостей, разнообразить праздничный стол и даже сэкономить. На протяжении многих лет автор собирала традиционные рецепты и оригинальные способы приготовления вин, настоек, наливок, самогона и ликеров, а теперь делится своим опытом и знаниями с вами!

Полный счетчик калорий

Дарья Нестерова Кулинария Отсутствует 2010

Для того чтобы сохранить стройную и красивую фигуру, избежать развития целлюлита и ожирения, каждому человеку необходимо рационально питаться, не превышая суточной нормы калорий. При этом следует помнить, что эта норма прямо зависит от возраста, пола, вида деятельности человека, а также климатических условий, в которых он проживает.

При разработке рациона необходимо следить не только за количеством потребляемых калорий, но и за качеством продуктов. Питание должно быть сбалансированным и включать в себя ограниченное количество углеводов и жиров и достаточно белков, клетчатки и витаминов.

Эта книга является сборником рецептов самых разнообразных блюд, предназначенных как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Питайтесь правильно с уникальной системой подсчета калорий.

Фуршетные блюда

Ксения Любомирова Кулинария Азбука праздничной кулинарии 2013

В наши дни, когда времени вечно не хватает, фуршетный стол может стать прекрасной альтернативой обычным праздничным ужинам. Кроме того, фуршет идеально подходит для организации официальных мероприятий – например, празднования дня рождения на работе или на презентации.

В нашей книге мы подобрали 28 лучших рецептов фуршетных блюд, которые быстро и легко готовятся, а главное – очень эффектно будут смотреться на вашем столе: классические волованы с красной и черной икрой, остренькие рулетики из баклажанов с орехами, необычные шашлычки с лососем, кальмаром и свежими ягодами, изысканные яйца «Бенедикт» под голландским соусом, чудесные сырные «сердечки», глазунья из перепелиных яиц в помидорах черри, обжаренный в беконе картофель фри с сыром и много-много других интересных и вкусных рецептов.

Удивите ваших гостей, а наша книга вам в этом поможет!

Букеты из фруктов

Светлана Бенза Учебная литература Простой и понятный самоучитель 2015

Цветочными букетами в наше время никого не удивишь. Мы предлагаем вам новое решение – букет из фруктов, который не оставит равнодушным никого. Он станет не просто красивым и оригинальным украшением вашего праздничного стола, но и прекрасным десертом.

Прочитав эту книгу, вы научитесь создавать изысканные композиции из фруктов своими руками. Вы узнаете, как подобрать необходимые инструменты, ознакомитесь с тонкостями подготовки шоколада и работы с корнетом и сможете создать свой собственный фруктовый букет.

В книге представлены подробные мастер-классы букетов: «Оранжевое настроение», «Клубничный каприз», «Улыбка» и других.

Новогодний стол: от закусок до десертов

Отсутствует Кулинария Повар и поваренок 2012

На Новый год каждая хозяйка хочет накрыть самый роскошный стол, с удивительными блюдами и красивой сервировкой. Но с годами традиционные салаты приелись, а поразить необычными блюдами искушенных гостей все трудней. Повар и его помощник поваренок помогут Вам разнообразить праздничный ужин новыми закусками и горячими блюдами или украсить яркой ноткой классические рецепты.

Праздничный стол. Легкие блюда. Красивая вечеринка

Отсутствует Кулинария Отсутствует 2011

Эта книга – чудесный подарок для женщин, которые обожают придумывать разные вечеринки и приглашать на них гостей. Можно приготовить суши и к ним коктейли. Провести вечер с чайной или кофейной церемонией. Организовать фуршет и попробовать незнакомые салаты и закуски.

Занять же гостей можно историями из этой книги: когда появились суши и какие продукты участвуют и окружают их создание; какая страна является «мамой» десерта; оказывается, чай бывает не только черный и зеленый, но красный, синий и белый; из чего состоит коктейль и как правильно его смешивать; сколько вариантов роскошных букетов существует для украшения места праздника.

В общем, все в этой книге поможет создать атмосферу непринужденного вечера, вдохновенного и особенного.

1000 лучших рецептов мусульманской кухни

Татьяна Лагутина Кулинария Ваш домашний повар 2011

Эта книга – настоящий путеводитель по мусульманской кухне. Вы научитесь готовить блюда, которые внесут разнообразие в повседневное меню, а также станут оригинальным украшением праздничного стола. С помощью этой книги вы удивите свою семью и гостей необычным и очень вкусным кушаньем и познакомитесь с богатыми вековыми традициями мусульманской кухни.

Букеты из конфет

Снежана Фиалковская Сделай Сам Отсутствует 2014

Букеты из конфет эффектны в качестве оригинальных подарков и очень красиво смотрятся на праздничном столе. Изготовление таких букетов доступно даже детям и не требует дорогостоящих материалов. Нужные инструменты есть в каждом доме – ножницы, небольшой нож, скотч и вдохновение.

Девочки на 100%. Этикет для будущей леди

Антонина Елисеева Книги для детей: прочее Девочки на 100% 2015

Каждый день девочки-подростки, сталкиваясь с разными людьми, не всегда знают, как следует себя вести в той или иной ситуации. И что делать, если рядом нет мамы, старшей сестры или учительницы, которые смогли бы подсказать, как правильно поступить. В таких случаях и пригодится эта книга.

В ней собраны все правила этикета, следуя которым, ты станешь хорошо воспитанной девочкой. Как в театре или в кафе произвести хорошее впечатление на окружающих? Как принимать гостей и самой стать желанным гостем? Какие правила нужно соблюдать при электронной переписке? Как вежливо отклонить или принять приглашение? Как поддержать беседу не только со своими сверстниками, но и со взрослыми? Каковы особенности сервировки праздничного стола? Как вести себя за границей и в компании иностранцев? Можно прочесть книгу полностью, а можно остановиться на том, что интересно в данный момент: структура издания позволяет легко найти необходимую информацию.

Изучив ее, ты обретешь соответствующие осанку, походку, взгляд и даже голос и смех, что поможет тебе быть всегда на высоте. И, конечно же, в будущем ты станешь настоящей леди.

Украшения блюд

Анастасия Красичкова Кулинария По-домашнему вкусно! 2012

Праздничный стол должен отличаться от обычной трапезы не только количеством предлагаемых угощений, но и особым оформлением. Данное издание предлагает читателю множество рецептов блюд, подробное описание их приготовления, а также пошаговые инструкции по изготовлению съедобных украшений.

Потрясающие закуски для идеального Нового года

Отсутствует Кулинария Кулинария. Новогодняя коллекция 2016

Закуски – это простой и красивый способ разжечь аппетит, не перебивая его, перед подачей основного блюда. В этой книге вы найдете множество рецептов, которые украсят ваш праздничный стол и не дадут гостям заскучать в ожидании ароматной запеченной утки или величественного пирога.

Различные канапе, рулетики и салаты будут съедены, не успеете вы моргнуть глазом!

Большая кулинарная книга

Е. А. Бойко Кулинария Отсутствует 2011

Если вы любите готовить и стремитесь порадовать близких и друзей оригинальными кушаньями, тогда эта книга – для вас. Здесь собраны рецепты не только традиционных, но и современных блюд как для повседневного меню, так и для праздничного стола и фуршета.

Подробные описания и пошаговые иллюстрации этого издания помогут даже начинающим кулинарам приготовить без проблем и несложные закуски, и изысканную выпечку.

100 лучших рецептов украшения закусок

Отсутствует Кулинария Кулинария. 100 лучших рецептов 2016

100 проверенных и самых лучших, по мнению редакции, рецептов украшения закусок. Праздничный стол – это всегда большое количество закусок на любой вкус, шедевров высокой кулинарии среди них не встретишь, но огромное поле для фантазии всегда открыто! С помощью книги вы сможете не только готовить закуски, но и украшать их так, как хочется именно вам!

Лучший день в году. Книга новогодних рецептов, историй, подарков

Ника Ганич Кулинария Подарочные издания. Кулинария 2016

В этой, одновременно очень личной и практически ценной книге вы найдете информацию о том, как подготовиться к празднованию Нового года: как украсить жилище, что поставить на праздничный стол, какие подарки можно сделать своими руками и как их упаковать, как составить сценарий вечера, придумать развлечения для гостей и сделать празднование необычным и многое другое.

А так же шикарные рецепты для новогоднего застолья!

Пасхальный стол

Отсутствует Кулинария Готовят все! 2013

Пасха – один из самых важных дней в христианстве. Это праздник, который отмечается в теплом кругу семьи, дарит весеннее настроение, уют и, конечно, праздничное угощение. Раиса Савкова, столичный шеф-повар, популярный блоггер и преподаватель кулинарной школы, предлагает вам разнообразные рецепты для пасхального стола.

Это салаты, закуски, горячие блюда, а также традиционная пасхальная выпечка – куличи и пасхи. Порадуйте своих близких вкусным угощением в этот светлый праздник!

Самые новогодние блюда

Отсутствует Кулинария Лакомка 2014

Ни один праздник не ждут с таким нетерпением, как Новый год. Дети мечтают о новогодних подарках, взрослые – чтобы сбылись самые заветные желания, и все, знакомые и незнакомые, желают друг другу счастья, добра и радости в наступающем году. С любовью накрытый стол с множеством вкусных блюд в кругу родных и близких – этого уже вполне достаточно для встречи Нового года в прекрасном расположении духа.

Совсем скоро все хозяйки мира начнут думать о том, как правильно его организовать и красиво оформить, как сделать сервировку оригинальной и удобной, как составить новогоднее меню и где позаимствовать новые новогодние рецепты праздничных блюд. Если вы заранее готовитесь к встрече Нового года и подходите очень обстоятельно к выбору продуктов и блюд для праздничного стола, то вам, несомненно, будет полезна эта актуальная новогодняя книга.

Салаты и закуски

Отсутствует Кулинария Миллион рецептов 2013

Готовясь к приему гостей или празднику, каждая хозяйка тщательно планирует меню предстоящего стола, стараясь подобрать разнообразные и в то же время необычные нарядные блюда, чтобы порадовать своих гостей, родных и близких. Традиционно на праздничный стол принято подавать большое количество салатов и закусок.

В данной книге мы собрали около трехсот рецептов салатов и закусок, чтобы вы могли сэкономить силы и время на поиск необычных блюд в Интернете или старых кулинарных записных книгах. Разнообразие и оригинальность предложенных рецептов удовлетворят даже самую взыскательную хозяйку.

Кроме того, вы встретите и давно полюбившиеся всем салаты и закуски. Желаем вам новых кулинарных открытий! Готовьте с любовью и удовольствием!

Новогодний декор бутылок

Анна Зайцева Сделай Сам Рукоделие. Яркие сезоны (Эксмо) 2014

Традиционная бутылка шампанского может стать оригинальным новогодним подарком или главным украшением праздничного стола. Представляем вниманию поклонников техники декупаж семь оригинальных способов украсить бутылку шампанского в Новому году. Все изделия, представленные в книге, сопровождаются понятными пошаговыми описаниями и красочными фотографиями, что позволит справиться с работой легко и быстро.

Праздничный стол для друзей

Ф. Григорчик Книги для детей: прочее Кулинария. Юный шеф-повар (Эксмо) 2016

Приготовить самые вкусные блюда для своих подружек легко и просто, ведь с нашей книгой серии «Юный шеф-повар» можно приготовить без ошибки самые разные блюда. Пошаговые фото помогут в процессе кулинарного творчества, а пчелка Зоя подскажет хитрости и секреты.

Готовь с удовольствием!

Кремлевские салаты

Отсутствует Кулинария Еще вкуснее и проще 2014

Наскучили традиционные блюда на праздничном столе? Не беда! С помощью нашей книги вы поразите своих гостей и близких изысканными яствами, которые в прежние времена были доступны только элите. Помимо интересных сочетаний ингредиентов, в этой книге вы найдете советы по оформлению и способам подачи блюд.

Приятного аппетита!

Блюда нашего детства

Ирина Михайлова Кулинария Лакомка 2012

Бабушкины пироги, блины и оладьи. Мамины салаты с вареной колбасой, с консервированной скумбрией и печенью трески. Орешки со сгущенкой, торты на меду у друзей. Обеды были полноценны и состояли из первого, второго и третьего – компота или киселя! Печенье, вафли, сладости ели по выходным.

Праздничные столы ломились от блюд с продуктами, которые можно было достать. Летом заготавливали солености из овощей и грибов, варенья из фруктов и ягод, и этих заготовок хватало до весны! Ели просто, жили весело. В этой книге собраны рецепты, по которым готовили разные люди и в разные годы, и блюда эти до сих пор возбуждают аппетит!

365 салатов и закусок на каждый день

Юлия Высоцкая Кулинария Едим дома 2015

Салаты и закуски, приготовленные по рецептам из телепрограмм «Едим Дома!» и «Завтрак с Юлией Высоцкой», привлекают своей универсальностью: каждое из этих блюд может стать полноценным завтраком или ужином в будни или украсить праздничный стол. Салаты и закуски можно сделать из того, что есть под рукой, к тому же для их приготовления не нужны специальные кулинарные навыки, считает Юлия Высоцкая и предлагает читателям множество рецептов вкусных и полезных блюд.

Лучшие рецепты салатов из курицы

Людмила Дубровская Здоровье Отсутствует Нет данных

Данная книга является сборником лучших рецептов салатов, приготовленных из нежного мяса курицы. Салаты из курицы многообразны и являются достойным украшением повседневного и праздничного стола. Врачи рекомендуют курятину людям, страдающим от депрессии и бессонницы.

Также мясо птицы оптимально подходит для пациентов с болезнями сердечно-сосудистой системы. А отличный состав аминокислот делает этот продукт полезным для детей. Будущим мамам тоже прописывают птицу.

Детские праздники. Фуршет. Кухня СССР

Валентина Ильянкова Кулинария Отсутствует Нет данных

Книга «Детские праздники. Фуршет» предлагает меню праздничного стола в день рождения детей по сезонам года. Ассортимент продуктов подобран с учетом их наличия в торговой сети в данный сезон, и вполне доступен по цене. Дополнительно в книге предложено около 50 рецептов фуршетного закусочного стола, что позволит организовать не только праздничный детский стол, но и вечеринку по любому поводу с учетом вкусов всех членов семьи.

Быстро вращается планета

Мадлен Л`Энгл Детская фантастика Квинтет времени 1978

Мег Мёрфи, девочка, которая когда-то воспользовалась изломом во времени, чтобы спасти своего отца, выросла и вышла замуж – конечно же, за Кальвина, с которым они подружились, переживая те незабываемые приключения. И вот однажды осенью вся семья собралась за праздничным столом, и тут… И тут выяснилось, что наш мир на грани катастрофы.

И только Чарльз Уоллес, младший брат Мег, может предотвратить гибель планеты в пламени третьей мировой войны. Для этого ему придется оседлать единорога и посетить иные времена, раскрыв многие тайны прошлого и будущего… Эта книга – третья в цикле «Квинтет времени» – является продолжением прославленного бестселлера «Излом времени», экранизированного в 2018 году студией Уолта Диснея.

Впервые на русском языке!

Прямой курс на тонкую талию. История не только о еде

Екатерина Селивёрстова Современная русская литература Отсутствует Нет данных

Какая девушка не мечтает о тонкой талии? С целью довести фигуру до идеала мы бежим к диетологам, переворачиваем интернет в поисках волшебных средств. Кажется, что все советы пишут люди, далекие от обычной жизни. Когда ходить в спортзал, если дома ждут плита и дети? Как удержаться от гастрономических соблазнов, если приглашают за праздничный стол? Какие убеждения мешают на пути к стройной фигуре? Этими вопросами задалась наша героиня, и нашла ответы, которые привели ее к новой жизни!

Сервелант

Алексей Баев Современная русская литература Отсутствует 2016

Первая повесть из цикла «Введение в человечность». Он явился на свет в канун великого юбилея аккурат к праздничному столу. Он – колбаса. Деликатесная, сырокопчёная и… живая. Однако не так уж важно, в какой оболочке ты пришёл в этот мир, если обладаешь твёрдым характером, а душа твоя способна на проявление сильных чувств.

В конце концов, подобрать нужное тело – дело техники. Главное, оказаться в нужное время в нужном месте. Например, ближе к пятничному вечеру и на витрине. В Елисеевском гастрономе, куда уже спешит твоя Судьба. Пусть даже всего лишь и за закуской…Содержит нецензурную брань.

Новогоднее конфетти. Сборник рассказов

Динара Касмасова Юмористическая проза Отсутствует 2018

Новогодний литературный «Голубой огонек». Рекомендуется читать в уютном кресле у нарядной елки, вкушая мандаринку или шоколадку. Или развлекать этими веселыми историями друзей за праздничным столом с бокалом шампанского. Новогодние романтические, фантастические и юмористические рассказы, миниатюры, зарисовки – для чудесного настроения!Обложка и иллюстрации авторов.

Сундук с тремя неизвестными

Валентина Андреева Иронические детективы Иронический детектив 2007

Сама судьба препятствовала этой поездке. Слишком долгие сборы повлекли за собой опоздание Ирины и Натальи на званое мероприятие к приятельнице Светлане. Повод – то ли горе, то ли радость от развода с мужем – конкретному определению не поддавался. Зато ясна причина, от которой скончался неожиданный гость приятельницы: опередив всех, хлебнул с праздничного стола отравленного вина.

Наутро соседка Светланы – свидетельница этого события едва не погибает от удара по голове обрезком трубы, и только чудо спасает Ирину от «стыковки» с этим же предметом днем. Куда только не заводят ее и Наталью поиски истины! А бывшие супруги, обвиняемые в убийстве.

После развода стали ближе друг другу – после ареста помещены в один следственный изолятор. И никому не приходит в голову, что все преступления никак не связаны между собой…

Декабрьские истории. Как создать праздничное настроение

Современная русская литература Отсутствует Нет данных

Если в суете декабрьских будней вы попали в водоворот всевозможных дел. Если усталость и рутина взяли вас в плен. Если мерцание гирлянд на улицах не приносит вам радости и вы не чувствуете приближение Нового года, тогда эта книга для вас. С «Декабрьскими историями» вы украсите свой дом, приготовите необычный новогодний стол и будете веселиться всю ночь напролет.

В книге собраны оригинальные рецепты блюд, игры, вдохновляющие истории, которые поднимут вам настроение и впустят сказку в вашу жизнь.

23 февраля. Праздничный секс

Виталий Мушкин Современные любовные романы Отсутствует Нет данных

В организации собрались сотрудники для празднования 23 февраля. Накрыли столы, погуляли, пошумели. И вот что из этого вышло. Впрочем, всё как всегда. Пока человек жив, он хочет любви.

Капкан со всеми удобствами

Валентина Андреева Иронические детективы Отсутствует 2005

Вечер пятницы первого декабря сулил веселое мероприятие, но неожиданно повлек за собой череду запутанных и неприятных событий. Все началось с того, что на Ирину, спешащую с тортом к праздничному столу, упал мужчина, которого она попыталась обогнать на узкой пешеходной дорожке.

Падение не было случайным – в мужчину стреляли. В результате к Ирине попадает папка незнакомца, и ее содержимое лишает женщину спокойной жизни. Боязнь за близких, а также привычка совать нос не в свое дело заставляет Ирину и ее подругу Наталью вести самостоятельно расследование…

Блюда праздничного стола с добавлением алкоголя

М. Соколовская Кулинария Лакомка 2011

В книге приводятся оригинальные кулинарные рецепты различных блюд с добавлением алкоголя. Вино часто используется в качестве одной из лучших приправ. В рецептуру мясных, рыбных, а также сладких блюд входят виноградные вина. Все эти блюда относятся к деликатесам, которым должен быть придан особенно тонкий вкус, особенно привлекательный аромат.

Виноградные вина столовые и крепкие, красные и белые входят также в рецептуру соусов. Они придают выразительность, пикантность и часто определяют вкус и характерные особенности соуса.

Комиссарики

Александр Комиссар Юмористические стихи Отсутствует 2019

Книга афоризмов. Яркие, лаконичные и афористичные «комиссарики» придутся как нельзя кстати и для дружеского тоста за праздничным столом, и для поздравительной открытки, и для весёлой картинки-демотиватора. Автор – исполнитель русского шансона Александр Комиссар – выпустил необычную книгу.

Под одной обложкой оказались собраны около шести сотен коротких стихов-четверостиший, получивших название «комиссарики».

Грибная энциклопедия

Татьяна Лагутина Энциклопедии Отсутствует 2014

Грибы были и остаются одним из важнейших продуктов питания. Они не только очень вкусные, но и очень полезные. Из них можно приготовить множество питательных и великолепных по вкусу блюд как на каждый день, так и для праздничного стола. Однако собирать их нужно с большой осторожностью, чтобы в корзинку не попали ядовитые экземпляры.

В этой энциклопедии описывается более 300 видов грибов, которые произрастают на территории нашей страны. Подробное описание позволит вам отличить ядовитые грибы от их съедобных собратьев, рецепты помогут вам вкусно их приготовить, а советы по выращиванию – развести их на своем дачном участке.

Грибник с большим стажем поделится с вами секретами тихой охоты, чтобы каждый ваш поход в лес был увенчан успехом!

Ты бросил меня

Владимир Колычев Остросюжетные любовные романы Роковой соблазн 2019

Автор-сила, автор-любовь, автор-ностальгия – по временам, когда миром правили крутые понятия и настоящие мужики. Увлекательные криминальные романы для всех возрастов. Суммарный тираж книг этого автора – более 13 миллионов экземпляров. Возвращение Олега из армии отмечали шумно.

Но не всем за праздничным столом было весело. Все потому, что приехал Олег не один, а с молодой женой. Затаил на него обиду родной дядя, видевший на месте незнакомой девушки свою дочь Веронику. Все надеялись: пройдут обиды, Вероника найдет другого. Но не тут-то было.

В пламя мести словно масла плеснули. Дядя начал «клеиться» к новой родственнице. И кончилось тем, что нашли старого повесу убитым. Первая версия: это дело рук оскорбленного Олега. Но, оказалось, есть сила куда более страшная, чем ревность, и одной смерти ей явно мало.

Кухня СССР. Детские праздники. Фуршет

Александр Коренюгин Кулинария Отсутствует 2017

Книга «Детские праздники. Фуршет» предлагает меню праздничного стола в день рождения детей по сезонам года. Ассортимент продуктов подобран с учетом их наличия в торговой сети в данный сезон и вполне доступен по цене. Дополнительно в книге предложено около 50 рецептов фуршетного закусочного стола, что позволит организовать не только праздничный детский стол, но и вечеринку по любому поводу с учетом вкусов всех членов семьи.

Планируем меню, или Как перестать жить на кухне

Лора Шмидт Кулинария Отсутствует 2019

Постоянный стресс оттого, что не знаешь, чем накормить близких. Утомление от ежедневных походов в магазин, которые заканчиваются покупкой разного пищевого мусора. Муки совести от непонимания, как же полноценно и разнообразно питаться. Если вы задаётесь похожими вопросами, тогда читайте книгу «Планируем меню».

Это третья книга Лоры Шмидт – популярного организатора домашнего хозяйства. Применив все рекомендации автора, вы сможете с лёгкостью организовать как повседневное питание семьи, так и праздничный стол. Содержит главу посвящённую организации питания детей.

Смеркалось

Татьяна Олива Моралес Современная русская литература Отсутствует Нет данных

Несколько лет назад я смотрела выступление Михаила Задорнова с его монологом «Смеркалось», который мне очень понравился и запал в душу. Я ещё тогда решила, что обязательно напишу что-нибудь на такой же волне. Вот только подходящей жизненной ситуации не приходило.

А на этот Новый Год, за праздничным столом кто-то из гостей рассказал весьма забавную и поучительную историю, она и стала сюжетом данной книги.

Зигзаги жизни. Зигзаги любви

Елена Архипова Современные любовные романы Отсутствует 2020

В день празднования серебряной свадьбы от Станиславы уходит муж, объявляя ей об этом за праздничным столом. Дочь давно живёт отдельно. Муж ушёл. Но рыдать почему-то ей не хотелось. Для того, чтобы пришло что-то новое, надо избавиться от чего-то старого.

И новое пришло в жизнь Станиславы в лице молодого директора и в лице импозантного психолога. Но что-то с ними обоими не так…

Маруся помогает маме: На кухне. Дома

Марсель Марлье Детская проза Приключения Маруси 2020

Серия «Приключения Маруси» – это уникальный издательский проект, который стал бестселлером сначала во Франции, а потом и более чем в 50 странах мира! Общий тираж книг более 100 миллионов экземпляров. Про весёлую Марусю снимают мультфильмы, которые с успехом идут в России и за рубежом.

Как порадовать маму? Маруся точно знает ответ на этот вопрос. Присоединяйся к Марусе и помоги ей убраться дома, а потом приготовить самые вкусные блюда для праздничного стола. Убираться очень интересно! Маруся, её братик Филя и собачка Таксик научат тебя, как это сделать быстро и хорошо – так, чтобы мама ахнула от восторга.

А уж какие рецепты для тебя приготовила Маруся – пальчики оближешь. Вместе с этой жизнерадостной девочкой все занятия становятся настоящими приключениями! На русский язык книгу пересказала Н. Мавлевич. Для младшего школьного возраста.

Зимовье зверей. Вегетарианская история

Светлана Медофф Сказки Отсутствует 2015

Самовлюбленный певец Петух, наивный мечтатель Гусь, впечатлительный зануда Баран, хамовитая умница Свинья и юный максималист Бык поочередно убегают в лес, не желая попасть на праздничный стол. Их подстрекает пассионарный лидер Кошка, которая понимает, что ей-то ничего не угрожает, поэтому баламутит воду и ведет себя как заправский манипулятор.

Дед – разгильдяй с тонкой душевной организацией, видя в уходе зверей особый знак, чтобы начать новую жизнь, бросает пить и становится вегетарианцем. В лесу беглецы сталкиваются не только с суровыми природными условиями, но и с новой угрозой быть съеденными.

Лишь объединившись, им удается отбить атаку хищников: Лисы, Волка и Медведя, – которые не способны победить домашних животных в силу своего эгоизма и разобщенности.

Меня зовут Космо

Карли Соросяк Зарубежные детские книги Книга-событие 2019

Пёс Космо – лучший друг Макса, верный защитник его сестры, 8-летней Эммалины, и надёжный помощник родителей ребят. Однако в последнее время Космо стал всё чаще заставать Макса в слезах, потому что родители Макса и Эммалины часто ссорятся. Поэтому Космо, не жалея своих старых суставов (ему целых 13 лет!), берётся восстановить мир и согласие в семье.

И даже вкуснейшая индейка на праздничном столе не собьёт его с выбранного пути!

Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие

Инна Метельская-Шереметьева Книги о Путешествиях Есть. Читать. Любить 2020

Новая книга известного блогера, кулинара и путешественницы Инны Метельской-Шереметьевой посвящена рецептам европейской кухни. Представьте себе праздничные европейские улицы в гирляндах фонарей и неоновых букетов, красочные ярмарки, волшебные ароматы, кружащие уже у входов в маленькие кондитерские или кафешки.

Для вас приготовлены самые лучшие угощения, те, что жители европейских стран считают своей национальной гордостью и рецептами которых делятся с автором. В этой книге собраны не просто национальные вкуснейшие рецепты, а в большинстве своем праздничные блюда.

И они, ручаемся, смогут стать настоящим украшением и вашего праздничного стола, и большого дружеского пикника с друзьями, и торжественного корпоратива на работе, и камерного детского утренника, и свадьбы, и самого круглого юбилея. Автор старалась писать эту книгу с большой любовью к своим «соавторам» – часто случайным и впервые встреченным в разных странах людям.

Воспринимайте ее как дневник. Потому что, наверное, те путевые заметки, которые написаны буквально на ходу, на коленке, и есть самые искренние и честные. Все они согреты теплом далекой и близкой, большой и маленькой старушки-Европы, по странам которой мы пронесемся буквально галопом.

Готовьте смело! Готовьте с любовью!

Осторожно, Рождество! Что происходит с теми, кому не удалось избежать дежурства в праздники

Адам Кей Документальная литература Медицина без границ. Книги о тех, кто спасает жизни 2019

Приближается Рождество, и миллионы медицинских работников отправляются на службу. Их уже не ждут за праздничным столом, так как в этот период работы больше, чем когда-либо. Болезни и несчастные случаи, к сожалению, не могут ждать: пневмонии, грипп, кишечные инфекции, пищевые отравления, переломы костей и многое другое сыпется на плечи врачей и медсестер.

Но это не означает, что праздник испорчен, ведь врачам не остается ничего иного, как провести его по-своему, об этом и рассказывает Адам Кей, автор нашумевшего бестселлера «Будет больно». За семь лет работы он шесть раз дежурил в Рождество, благодаря чему собрал смешные и трогающие за душу истории, которые вошли в эту книгу.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Блюда из лаваша и готового теста

Отсутствует Кулинария Кулинарные фантазии 2011

Воистину безграничные возможности открывает кулинарам использование лаваша и готового теста. Ни одна хозяйка, опытная или начинающая, не откажется от почти мгновенного приготовления аппетитного завтрака для всей семьи – жареных и запеченных конвертиков и трубочек из лаваша с любой начинкой.

Закрытые слоеные и открытые пироги – быстрые пиццы, необыкновенные сладкие блюда, сытные и легкие рулеты на закуску и в качестве основного блюда с мясной, рыбной, овощной, грибной, творожной и сырной начинкой разнообразят будничный стол и украшают праздничный.

Журнал Saveurs №03-04/2015

ИД «Бурда» Кулинария Журнал Saveurs 2015 2015

Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого во Франции. Журнал для гурманов интересен в равной мере и мужчинам, и женщинам – всем, кто следит за модными веяниями в кулинарии и хочет лучше ориентироваться в мире вкусов.

Здесь представлена самая широкая кулинарная тематика, создание аппетитных шедевров и пикантных блюд, рецепты знаменитых и новых коктейлей. Кроме того, Saveurs открывает секреты организации праздника, сервировки торжественного стола и помогает выбрать подарки для гурманов.

В каждом номере – рецепты интересных и удивительных блюд, которые наверняка захочется попробовать каждому. Романтический вечер. Званый ужин в загородном доме. Праздничный декор. Стиль на кухне. Шедевры кулинарного искусства – вершина утонченности и гармонии.

Восхитительные сладости и десерты. Гастрономические путешествия. В номере: Терруар Иван Березуцкий – о гастрономических возможностях морской капусты Гурман Готовим в вакууме без лишней суеты Кумир Расставить акценты: масло фундука для салатов и не только Регион Мишленовские рестораны и рыночные кафе Монте-Карло Винный путь Легендарные ширазы австралийской долины Баросса Перед ужином Косметика экстренного действия и многое другое.

Журнал Saveurs №10/2014

ИД «Бурда» Кулинария Журнал Saveurs 2014 2014

Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого во Франции. Журнал для гурманов интересен в равной мере и мужчинам, и женщинам – всем, кто следит за модными веяниями в кулинарии и хочет лучше ориентироваться в мире вкусов.

Здесь представлена самая широкая кулинарная тематика, создание аппетитных шедевров и пикантных блюд, рецепты знаменитых и новых коктейлей. Кроме того, Saveurs открывает секреты организации праздника, сервировки торжественного стола и помогает выбрать подарки для гурманов.

В каждом номере – рецепты интересных и удивительных блюд, которые наверняка захочется попробовать каждому. Романтический вечер. Званый ужин в загородном доме. Праздничный декор. Стиль на кухне. Шедевры кулинарного искусства – вершина утонченности и гармонии.

Восхитительные сладости и десерты. Гастрономические путешествия. В номере: Объект Юбилей кокетки: ограниченная серия штопоров Alessi Аперитив Тарталетки с острым рийетом из лосося Мужская кухня Ягнятина в классических и экзотичных сочетаниях Приглашение Обед для парикмахера: лапша «волосы ангела» и камбала-каре Большое путешествие Французская страна басков: крестьянский труд как высшее служение Перед ужином Косметика с фруктовыми экстрактами и многое другое.

Клетка

Александр Рогинский Научная фантастика Отсутствует Нет данных

Так принято в их мужской компании – каждый Новый год встречать с новой девушкой. В этот раз нашему герою попадается студентка-биологиня, изучающая клетку. Вокруг шумят праздничные тосты, а за их столом идет разговор черт знает о чем. В результате «на клеточном уровне» возникает любовь и рождается новая семья.

А как-то ночью, когда известно чем полагается заниматься, наш герой сам становится «клеткой» и погружается в мир неограниченных возможностей. Став клеткой, можно, к примеру, «на дипломатическом уровне» подписать пакт о ненападении с раковыми клетками.

Или помочь двоечнику Данилову, или даже вернуть исчезнувшую вдруг жену…

Заготовки из огурцов

Отсутствует Кулинария Еще вкуснее и проще 2015

Все мы не представляем свой стол без соленых или маринованных огурчиков, к тому же большинство традиционных праздничных салатов, готовятся с добавлением этого ингредиента. Как заготовить на зиму хрустящие и вкусные огурчики – расскажет наша книга! Теперь нет нужды покупать втридорога соленья у перекупщиков на рынках, отныне вы сможете делать их самостоятельно, с минимальными затратами и прекрасными вкусовыми характеристиками!

Книжная индустрия №03 (апрель) 2010

Отсутствует Отраслевые издания Журнал «Книжная индустрия» 2010 2010

Тема номера – «Закрытие сезона: спад или подъем?». Сезон активных праздничных продаж позади, впереди всех нас ждет непростое лето. Конечно, уже есть опыт первого кризисного 2009 года. Но текущие макроэкономические прогнозы на 2010-й предполагают лишь ухудшение ситуации на потребительских рынках.

Можно ли уже сейчас сказать то же самое о книжной отрасли, присутствуют ли на книжном рынке первые сигналы о вероятно пессимистичном сценарии развития событий или книга и её рынок сбыта благодаря компактности аудитории и специфичности товара останется в стороне от общих трендов? Все эти непростые вопросы необходимо обсуждать уже сегодня.

Именно поэтому «Книжная индустрия» предлагает сегодня подвести определенные итоги. Вас ждут результаты очередного специального исследования, которое «КИ» провела в марте 2010 года, а также круглый стол, за которым собрались книготорговцы из разных регионов России и Казахстана.

Чем сегодня живет московский книжный магазин, с какими трудностями сталкивается, как их решает? Об этом, а также о поддержке чтения, инертности издательств, судьбе «Топ-Книги» и многом другом на страницах «КИ» рассказывает генеральный директор Объединенного центра Московский Дом Книги Надежда Ивановна Михайлова в рубрике «Человек номера».

17 апреля 2010 года Ассоциации книгоиздателей России исполняется 20 лет. В преддверии столь важного события «Книжная индустрия» предлагает вместе с Президентом Ассоциации книгоиздателей России (АСКИ) Константином Васильевичем Чеченевым вспомнить прошлое, дать оценку настоящему и обозначить будущее этой значимой для всей отрасли организации.

Этот материал читайте в рубрике «Юбилей». В рубрике «Электронная книга» читайте материал по итогам конференции «Цифровое настоящее и будущее российской книги», проведенной на «Книгах России» Федеральным агентством по печати и массовым коммуникациям, Московским государственным университетом печати, ИД «Университетская книга», журналом «Книжная индустрия» и компанией «КнигаБайт».

В рубрике «Выставки. Конференции» даны обзоры XIII Национальной выставки-ярмарки «Книги России» и гаванской книжной ярмарки. В рубрике «Библиотеки» читайте итоги круглого стола «Электронные аукционы в действии». Электронные аукционы – сегодня, пожалуй, самая горящая тема для издателей, книгораспространителей и библиотек.

Введение с 1 января 2010 года электронных аукционов в госзаказе вызвало по сути коллапс для всего книжного бизнеса. Неготовность электронных площадок, недостаточная проработка документооборота, технические сбои при проведении электронных аукционов, – вот лишь неполный перечень проблем, о которых идет речь в статье.

В рубрике «Аналитика рынков» опубликован материал по рынку профессиональной литературы, к которой традиционно относят не только специальную по различным промышленным отраслям знаний, но и популярную литературу по общим вопросам бизнеса.

500 рецептов холодных закусок и салатов

О. Г. Рогов Кулинария Кулинария Нет данных

Без салатов и холодных закусок не обходится ни одно праздничное застолье. Благодаря своим вкусовым качествам и привлекательному внешнему виду они возбуждают аппетит, служат украшением стола. В этом сборнике собраны самые популярные рецепты салатов и холодных закусок русской традиционной кухни и кухни других народов мира.

Кухня наших родителей. Рецепты из Бердичева

М. И. Пяток Кулинария Отсутствует 2015

Не секрет, что для евреев еда – это наше все. Может быть, это сидит в подкорке, где сохранилась память о тех временах, когда гонимый по миру богоизбранный народ испытывал постоянное чувство голода. С восторгом и обожанием описывает приготовление простого салата в своей популярной миниатюре Михаил Жванецкий.

А как радовал читателей Шолом-Алейхем в своих поэмах, посвященных еврейской кухне! Евреи испытывают к процессу поглощения пищи особое почтение, а уж в праздничные дни устраивают себе и близким настоящие пиршества. В зависимости от праздника на стол подаются особые блюда.

В этой книге собраны простые рецепты, которые не требуют особой подготовки и состоят из самых простых продуктов. Если попробуете приготовить что-то по этим рецептам и вам понравится, мне будет очень приятно.

Красная бурда. Юмористический журнал №11 (208) 2011

Отсутствует Юмор: прочее Красная бурда 2011 2011

Кроме юмора собственного сочинения в журнале «Красная бурда» публикуются произведения классиков жанра, рисунки лучших карикатуристов СНГ. Журнал был дважды (1993, 1994) удостоен профессионального приза «Золотой Остап», а в 2007-м получил премию «Юмор года» от радиостанции Юмор FM в номинации «печатное издание».

Читайте в номере: «Торговлю Родиной – в честные руки!» Предвыборные лозунги и обещания. «Служа закону, жизнь проходит!» Клятва полицейского. «Мы идём в PROSTO-МОЛЛ!» В Скипидарске открылся крупнейший торгово-развлекательный центр. «Мужчина или женщина: кто кого заборет?» Сравнительный анализ мужчины и женщины.

«Ну, на запашок!» Названия праздничных чарок, рюмок, стопок и стаканОв. «Первая колом, восьмая – под столом!» Застольные (подстольные) присказки. «Как избежать желаемого». Ошибки мужчин и женщин, совершаемые ДО постели. «Извинение и наказание». Открытое извинение за опечатку.

«Вспомнить что?» Признаки плохой памяти. «Выпал беленький стишок…» Стихи про зиму. «Их разыскивает совесть». Объявления о мошенниках. «Но помните: у нас добрые руки!» Объявления. Отдам даром/приму в дар. И многое другое!

Торты-салаты для праздников и на каждый день

Светлана Семенова Кулинария Отсутствует 2017

Слоеные торты-салаты никого не оставят равнодушным! Они не только очень вкусны, но и выглядят оригинально и празднично! Приготовить их можно из мяса, рыбы, грибов, овощей, фруктов и ягод, подобрав рецепт как для особо торжественного дня, так и для обычного семейного обеда.

К тому же они очень просты: уложите продукты слоями, залейте ароматным маслом, майонезом или салатной заправкой – и блюдо готово! А подробное описание процесса приготовления, яркие цветные фото, советы по украшению помогут в работе и вдохновят на создание кулинарных шедевров.

Блюдо, сделанное по рецептам книги, станет украшением вашего стола!

Журнал Saveurs №11/2014

ИД «Бурда» Кулинария Журнал Saveurs 2014 2014

Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого во Франции. Журнал для гурманов интересен в равной мере и мужчинам, и женщинам – всем, кто следит за модными веяниями в кулинарии и хочет лучше ориентироваться в мире вкусов.

Здесь представлена самая широкая кулинарная тематика, создание аппетитных шедевров и пикантных блюд, рецепты знаменитых и новых коктейлей. Кроме того, Saveurs открывает секреты организации праздника, сервировки торжественного стола и помогает выбрать подарки для гурманов.

В каждом номере – рецепты интересных и удивительных блюд, которые наверняка захочется попробовать каждому. Романтический вечер. Званый ужин в загородном доме. Праздничный декор. Стиль на кухне. Шедевры кулинарного искусства – вершина утонченности и гармонии.

Восхитительные сладости и десерты. Гастрономические путешествия. В номере: Тест-драйв Asko с функцией приготовления на пару – смартфон среди духовых шкафов Аперитив Острые роллы из лосося с авокадо Мужская кухня Утка, цыпленок, цесарка, каплун – каждой птице свой рецепт Мастер-класс Пакито с шоколадом: готовим десерт под присмотром парижского кондитера Мегаполис Кюкю, шах-плов, пити, дюшбара и другие сытные деликатесы в Баку Здоровый подход Блюда повышенной полезности от московских шеф-поваров и многое другое.

Большая книга праздников и поздравлений

В. В. Лещинская Дом и Семья: прочее Отсутствует 2010

Перед вами книга, в которой мы попытались собрать все, что касается праздников. Тут и интересная информация о происхождении праздничных дат и отдельных праздничных традиций, и практические рекомендации по организации праздника (как написать приглашения, как накрыть стол, как упаковать подарок), и обширная подборка игр и конкурсов, и правила праздничного этикета.

Одна из глав целиком и полностью посвящена праздничному застолью, а в другой вы найдете много интересных тостов и поздравлений. Ну и, конечно же, ни один праздник не обходится без песен: они также представлены в данной книге. Ведь когда человеку хорошо, его душа поет!

Сочельник, Рождество, Новый год. Кухня СССР

Валентина Ильянкова Кулинария Отсутствует Нет данных

Ужин из постных блюд в Сочельник, праздничный рождественский стол, небольшие блюда в новогоднюю ночь – раздельно из постных и скоромных блюд. Праздничная еда для главных зимних торжеств в лучших традициях славянских народов.

Чудо-рецепты из лаваша и готового теста

Отсутствует Кулинария Ваш домашний повар 2012

Безграничные возможности отрывает кулинарам использование лаваша и готового теста. Ни одна хозяйка, опытная или начинающая, не откажется от почти мгновенного приготовления аппетитного завтрака для всей семьи – жареных и запеченных конвертиков и трубочек из лаваша с любой начинкой.

Закрытые слоеные и открытые пироги – быстрые пиццы, необыкновенные сладкие блюда, сытные и легкие рулеты на закуску и в качестве основного блюда с мясной, рыбной, овощной, грибной, творожной и сырной начинкой разнообразят будничный стол и украсят праздничный.

Фаршированные блюда

Отсутствует Кулинария Кулинарные фантазии 2011

Блюда с начинкой хороши на все случаи: они необыкновенно разнообразят будничный стол и, без сомнения, украшают праздничный. Кроме того, вы можете готовить их круглогодично, поскольку – при желании сэкономить и не покупать в зимний период недешевые заморские овощи и фрукты – в любой сезон найдется множество продуктов, отлично поддающихся фаршировке.

В нашей книге вы найдете оригинальные рецепты на любой вкус, но главное – во всевозможных сочетаниях, о которых, вполне вероятно, вы и не подозревали.

Духовка. Выпечка

Отсутствует Кулинария Еще вкуснее и проще 2014

Когда нужно приготовить что-то особенное, духовка – универсальный помощник на кухне. Она есть практически у каждой хозяйки. В этой книге вы найдете рецепты разнообразных блюд: сладкие и несладкие пироги, румяные булочки, нежнейшие бисквиты, праздничные куличи, мучные и молочные запеканки, а также многие другие изделия из теста, которые станут украшением любого стола!

Как организовать праздник

Любовь Поливалина Развлечения Отсутствует Нет данных

В книге «Как устроить праздник» предлагаются различные варианты оригинального проведения праздничных торжеств. Причем речь здесь идет как о семейных праздниках, так и об официальных и деловых встречах. Кроме того, здесь вы найдете основные правила этикета, принятые в современном обществе, научитесь правильно сервировать и украшать стол, составлять праздничное меню и выбирать напитки.

Книга написана простым, доступным языком и рассчитана на массового читателя.

Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок

Отсутствует Кулинария Отсутствует 2015

Теплые и холодные, постные и праздничные салаты: мясные, рыбные, овощные, острые корейские – вы найдете здесь рецепт на любой случай! Более 300 рецептов как традиционных, так и оригинальных салатов помогут разнообразить ваш стол, а всевозможные салатные заправки придадут блюдам пикантности.

Готовьте с удовольствием!

Фаршированные блюда из мультиварки. Вкусно и полезно

Ксения Любомирова Кулинария Азбука домашней кулинарии 2014

В нашей книге собраны 28 рецептов замечательно вкусных и удивительно простых в приготовлении фаршированных блюд, которыми вы можете украсить ваш стол: пикантные перцы чили, фаршированные рыбным фаршем, аппетитные куриные грудки, начиненные ветчиной, сыром и грибами, сытные конкильони, фаршированные говядиной и овощами, необычная яичница в грибах, сочные баклажаны, начиненные пастой из спаржи и томатами, изысканные артишоки, фаршированные кедровыми орешками с мятой и многое другое.

Фаршированные блюда всегда считались праздничными, так что это – великолепный повод собрать за столом хорошую компанию, а наши рецепты вам в этом помогут!

Веселое французское Рождество: пособие для изучающих французский язык

Елизавета Корсакова Иностранные языки Отсутствует 2012

В книгу, составленную петербургским учителем французского языка Елизаветой Николаевной Корсаковой, вошли сказки, рождественские истории, стихи, песни, а также занимательные задания на запоминание «рождественской» лексики. Автор рассказывает о зарождении традиции празднования Рождества во Франции, о символах и атрибутах этого праздника, о том, что принято подавать на праздничный рождественский стол и как своими руками украсить дом к празднику.

Великолепная книга закусок. От деревенского застолья до светского приема

Виктор Зайцев Кулинария Отсутствует 2008

В книге представлены рецепты всевозможных горячих и холодных закусок, которые можно приготовить на скорую руку. Блюда предназначены как для праздничных, так и для повседневных трапез. Также на страницах издания приводятся способы приготовления канапе и тарталеток для фуршетного стола.

Художественный идеализм Гоголя

Иннокентий Фёдорович Анненский Критика Отсутствует 1902

«Сегодня день смерти Гоголя. Последняя страница его жизни так загадочна и страшна и умирание великого писателя было столь тяжко, что нужно некоторое усилие воли, чтобы настроить себя на праздничный лад, оттолкнув от себя картины, которые назойливо рисуются уму, когда начинаешь говорить о Гоголе 21 февраля.

Но попробуем сделать это усилие – обратимся от смерти если не к жизни, то к вечности, к бытию того духа, который веет, где хочет. Один из его бессмертных атомов некогда стал душой Гоголя, и от его земного существования нам остались произведения великой творческой силы…».

Новые вкусные овощные салаты

Аурика Луковкина Кулинария Отсутствует 2013

Салаты и салатики – повседневная еда и праздничные деликатессы. Они уместы всегда и везде: дома за обеденным столом, на даче и, конечно, на праздничном вечере, а, главное, их приготовление не отнимает много времени, что очень важно для современной хозяйки.

Данное издание содержит большое количество рецептов самых разнообразных салатов «на все случаи жизни», включающих множество сочетаний овощей и фруктов, а также полезных советов по обработке и хранению продуктов. Эта книга поможет вам точно определить, что именно выбрать, а также подскажет удачные сочетания с другими блюдами на вашем столе.

Она станет надежным союзником и помощником на долгие−долгие годы.

Новогодние салаты

Отсутствует Кулинария Новогодние рецепты. Избранное 2015

Новый год – это чудесный повод собраться всей семьей вместе, пригласить к себе всех друзей и от души повеселиться. Но вот вопрос: как угодить столь разногобразным вкусам гостей, собравшихся за одним столом? Наше решение – салаты! Салатов на вашем столе может быть сколько угодно, и состав их удивительно разнообразен.

В нашей книге вы найдете лучшие рецепты праздничных салатов и множество идей для их подачи. Салат – это не только салатник: подавайте в бокалах, тарталетках и даже в эклерах! Не ограничивайте свою фантазию и готовьте с удовольствием! Счастливого Нового года!

оригинальные идеи для праздничного стола. Идеи украшения блюд праздничного стола

Современные люди становятся требовательными: они хотят, чтобы их удивляли. Поэтому заведения общественного питания идут на разные уловки, чтобы привлечь клиента оригинальной подачей блюд.

В пору огромного количества заведений общественного питания многие из них, чтобы выделиться среди других, используют необычную подачу блюд. Это добавляет изюминку и служит неким развлечением. Пройдем экспресс-тур по разным ресторанам и посмотрим, чем они удивляют клиентов.

1. Рай для сладкоежек

В последнее время складывается впечатление, что владельцы ресторанов и кондитерских ведут соревнование, кто сможет создать самый большой молочный коктейль. Его украшают ягодами, используют кондитерскую присыпку, вставляют конфеты, печенье и даже целые куски торта. В общем, чем больше, тем лучше – идеальный сценарий.

2. Обувь вместо тарелки

Многие рестораны используют принцип домашней кухни. Это не только выражается в блюдах, но и в способах их подачи. Например, в одном заведении хлеб приносят не в корзинке, а в домашних тапочках, странно, не правда ли?


Вот подумайте, как необычно можно подать блюдо из рыбы? Малая вероятность того, что в голову придет идея сделать это на кирпиче. Что интересно, одна из посетительниц этого заведения рассказала, что недалеко от него идет стройка. Может, «посуда» как раз оттуда?

4. Пирамида из столов


Вот откуда берут вдохновение люди, придумывая такие странные способы подачи блюд? Клиент непременно будет удивлен, когда ему на стол поставят еще один стол с лавками, на которых будут размещены, бутерброды, пирожные, напитки и другие закуски. Целый пикник получается.

5. Кусочек оазиса на столе

Традиционно оливки в ресторане подают в пиалах, но это так банально и неинтересно. Вот только представьте, вы делаете заказ, и официант приносит горшочек с небольшим оливковым деревом, где находятся серебряные ложки с оливками. Очень красивая подача.

6. Миниатюрная Леди Гага


Миллионы людей были шокированы появлением известной певицы Леди Гаги в платье из сырого мяса на церемонии MTV в 2010 году. Повар из Пекина решил подхватить идею и оформил блюдо из мраморной говядины, копируя образ певицы. В итоге посетителям заведения стали подавать куклу Барби, одетую в мясное платье. Блюдо стало очень популярным.

7. Бокал не только для напитков


В меню практически всех ресторанов есть салаты и чтобы повысить количество продаж и порадовать клиентов, повара придумывают разные уловки. Последним трендом стала подача салатов в бокале, причем он находится в перевернутом состоянии. В некоторых заведениях таким же образом подают и первые блюда.

8. Тарелки – лишние растраты


Еще одни хитрецы, которые решили не тратить деньги на покупку посуды. Да и мыть ее потом придется… В общем, одни заботы. В этом заведении подают еду на сложенных в несколько слоев салфетках. Очень практично: постирал – и готово.

9. Вот это коктейль!


В коктейльной карте многих баров можно найти «Кровавую Мэри», но обычно этот напиток подают только с маринованными огурчиками. Есть и уникальная подача, которая, мягко говоря, выглядит странно – в коктейль вставляют целый букет из разных закусок. Например, здесь можно увидеть все те же огурчики, сэндвич, луковые кольца и – только представьте – целую пиццу.

10. Гастрономический аттракцион

Фастфуд уже стал настолько привычным в жизни людей, и мало что может удивить. В одном из английских ресторанов начали использовать оригинальную подачу традиционного блюда – Fish»n»chips. Представляете, что вам на стол выносят маленькое колесо обозрения, которое можно вращать? Это отличное решение для целой компании.

11. Это очень противно


Китайцы известны своим нестандартным мышлением, но это заведение вызывает шок у туристов. Доступный общепит стилизован под туалет. Еду подают… в унитазах, напитки – в писсуарах, а хлеб выпекают в виде фекалий. Какой кошмар! Неужели это может вызвать аппетит?

12. Деревенская идея


Невозможно не удивиться, придя в кафешку на завтрак и получить его на обычной лопате. Странно, необычно, но запоминающее.

13. Спорт в массы


Подача еды на подносах – это так скучно и привычно. Именно так подумали владельцы этого ресторана и решили, что официанты будут приносить еду на ракетках для большого тенниса. На них вмещается все: закуска, бутерброды, напитки и так далее. Это и правда оригинально.

14. Оригинальное чаепитие


Чтобы не заставлять стол многочисленными тарелками с разными закусками, в одном из ресторанов придумали оригинальную фишку – использовать небольшую книжную полку, в которой расставлены разные угощения.

15. Несовместимое совместимо


Вот что действительно странно, так это идея подавать кофе не в обычных чашках, в а морковке. Да-да вам не показалось, из корнеплодов делают небольшие чашечки, которые и подают посетителям.

16. Бокал в заключении


Как еще можно удивить и развеселить людей в кафе? Вот одна необычная идея – подача коктейля, закрытого в клетке. Красиво, оригинально и сразу же хочется сделать фото на память.

17. Это, пожалуй, останется без комментариев


Приготовьтесь. Сейчас будет хуже, чем китайский ресторан-туалет. Следующая подача не для слабонервных людей, и даже сложно представить, у кого она не вызывает отвращение. Ф-у-у! Ягодное желе приносят клиенту не в стаканчиках, а на гигиенических прокладках.

18. Ледяная подача салата


Думали, что никогда не придется, есть из рук? Так вот, вы ошибались. Повар одного ресторана решил, что будет оригинально подавать салат в руке изо льда. Делают ее очень просто, используя медицинскую перчатку, которую наполняют водой и замораживают.

19. Настоящий экостиль


В одном из ресторанов любителям грибов приходится их самостоятельно собирать (это не шутка). Посетители получают глубокий ящик, стилизованный под лесную поляну, где и «растут» грибочки.

20. Награждение яйцом – странно, не так ли?

Популярное блюдо во многих ресторанах, которое подают в качестве закуски – яйцо по-шотландски. Кулинары стараются придумать оригинальную подачу. Например, в одном заведении его подают (внимание!) в кубке. Кстати, полезная информация: яйцо, завернутое в фарш и обжаренное во фритюре, является блюдом британской, а не шотландской кухни.

21. Это ресторан, а не тюрьма


В ресторане Рэйчел Хичинсон было решено удивлять посетителей подачей овсяной каши на завтрак. Ее приносят не в тарелке, а в алюминиевом котелке, как в тюрьме. Странная подача, но она очень популярна.

22. Завтрак туриста


Люди привыкли, что еда в жестяных банках не очень вкусная, но повар решил доказать обратное. Клиент получает тарелку, на которой из жестяной банки вывалено содержимое. Понятно, что это постановочная композиция, но ассоциации с турпоходом все же возникают.

23. Неожиданно, но очень красиво


Вот чего не ожидают люди, заказавшие фруктовое ассорти, так это получить его нанизанным на расческу. Чтобы завершить композицию, сверху фрукты украшают сладкой ватой.

24. Возвращаемся в прошлое


Старорусская кухня является популярной, и для подачи используются необычные способы: привычные блинчики подают в старом утюге. Ну как такому не удивиться?

25. Назад в средневековье


Уверены, что уже видели все и вас больше нечем удивлять? Тогда вот вам еще один странный способ подачи блюд, который одновременно заставляет смеяться и по-настоящему удивляет. В Австрии можно для компании заказать простое блюдо – мясо с картошкой, но только подают его необычно – на мече.

26. Безотходное производство


Вино является самым популярным напитком, который заказывают в заведениях общественного питания. При этом остается большое количество бутылок, которые можно использовать, например, чтобы подавать салаты и другие блюда.

27. Рубрика «Сделай сам»


Заказывая апельсиновый сок, мало кто рассчитывает получить соковыжималку и кусочки апельсина. Лозунг такой: хочешь сока, выдави его сам! Наглость, но все же оригинально.

28. Дешево и сердито


В одном американском ресторане очень популярное блюдо подают (сейчас вы непременно улыбнетесь) в миске для собачьего корма. Для любителей братьев наших меньших – это самое оно.

29. Привычное становится оригинальным


Кого можно удивить салатом «сельдь под шубой»? Повара стараются придумать разные способы подачи. Только взгляните, как можно использовать небольшой деревянный ящичек вместо тарелки.

30. Земли не хотите?


Популярным десертом является «Тирамису», и всем знакома его оригинальная подача. Посетители одного заведения очень удивились, заказав такой десерт. Сначала официант расстелил на столе газету, затем поставил рядом садовую перчатку и маленькую лопатку с землей. Это шокирует, но на самом деле – это десерт, причем очень вкусный.

Продукты, с помощью которых вы украшаете блюдо, не должны входить в противоречие с основными компонентами, а лишь дополнять их и обогащать вкус. Сегодня мы поговорим об украшении блюд не только праздничного стола своими руками, но и коснемся повседневных блюд.

Основные моменты украшения блюд праздничного стола своими руками

Первое блюдо лучше всего украсит зелень — мелко нарезанная петрушка, кинза, зеленый лук придадут ему летний аромат и, самое главное, обогатят витаминами.

Привлекательно выглядит второе блюдо, украшенное овощами ярких, контрастных цветов. К примеру, отбивную или ромштекс можно подать в широкой тарелке, оформив его горсточкой зеленого горошка, полукружьями редиса, квашеной капустой, веточкой зелени. В качестве гарнира аппетитно выглядит картофель, нарезанный соломкой и зажаренный во фритюре.



Овощная тарелка оформление

Весной и летом прекрасным украшением для блюд являются листья салата, сельдерея, различных видов капусты, как в целом, так и в измельченном виде.

Красиво выглядят помидоры и огурцы, нарезанные и выложенные на тарелки, покрытые крупными зелеными листьями салата.



Овощная нарезка — оформление в домашних условиях

Первое блюдо станет похоже на крошенную полянку, если морковь вы нарежете цветочками и посыплете суп измельченным зеленым луком. Морковь надо взять средних размеров, очистить, вымыть и разрезать на 3-4 части поперек. Из полученных брусочков разного диаметра вырезать, не доходя до сердцевины сектора, из самой узкой части — три сектора, из следующей — четыре и т. д. В результате на торце брусочка вы получите «цветочки» с различным количеством «лепестков».

Оригинально украсят ваш стол помидоры, если из них удалить сердцевину и заполнить ее кубиками неочищенных огурцов или зеленым горошком.

Очень весело видеть на столе особенно любимые детьми мухоморы из яиц и помидоров — «мухоморы на полянке». Отварите яйца вкрутую, очистите их от скорлупы и срежьте тупую часть яйца для устойчивости на тарелке. В тарелку насыпьте нарубленную зелень, зеленый лук или уложите листьями салата и установите яйца. Затем возьмите помидор, срежьте сегмент и выньте ножом немного мякоти, ровно столько, чтобы можно было надеть «шляпку» на «ножку». После того как все грибы будут в сборе, поставьте на шляпки белые точки из сметаны.


К торжественному столу овощи можно оформить декоративно. Украшая блюдо, хорошо использовать как свежие, так и консервированные овощи. Натуральные огурцы можно нарезать веером, перышками и тоненькими длинными полосками, которые легко свертываются в виде конусов и лепестков.

Если осенью вы своевременно позаботились о соленой капусте, то всю зиму у вас будет не только прекрасное соленье, но и отменное украшение для любого мясного блюда.

Мелко нарезанная красная капуста придает особый колорит всему столу.

Красивое оформление вторых блюд и закусок своими руками

Если гарниром ко второму блюду будет рис, вы можете его окрасить в разные цвета: томатом — в розовый, шафраном — в желтый, а если смешать рис с мелко нарубленным укропом — в зеленый.

Рыбные блюда можно оформить кружочками лимона, вырезав из их цедры уголки, в результате чего получатся зубчатые колесики разного диаметра.


Красивым контрастом лимонам и апельсинам при украшении мясных и рыбных блюд являются целые плоды маринованных слив, крыжовника, олив и моченых яблок.


Если у вас какая-то пикантная закуска в небольшом количестве, то удобно распределить ее порционно. Для этой цели можно взять отварные яйца, разрезать их продольно пополам, вынуть желток, который пригодится как украшение для другого блюда или для салата, а белок, заполнить с «горочкой» икрой чёрной, красной, икрой минтая, селедочным форшмаком и т. д.


Рыбу попробуйте украсить следующим образом. Возьмите красивую веточку петрушки или кинзы, зеленый горошек, «цветочек» из моркови, зубчатое колесико лимона или редиса, кружок крутого яйца и залейте блюдо желе, приготовленным из бульона (исходя из пропорции: 5 г набухшего желатина на 100 г нагретого бульона). Прекрасным дополнением к рыбе служат желе из кефира с рубленной зеленью и хреном.

Эффектным фоном для салата или мясного ассорти могут быть листья свекольной ботвы или краснокочанной капусты. Для яйца, неочищенный огурец, косо и часто надрезанный с одной стороны и вывернутый веером.

Из обыкновенной луковицы можно сделать хризантему, если ее надрезать часто секторами, не доходя до основания и опустить в холодную воду на ночь. Здесь также возможно многоцветие. Если воду подкрасить соком свеклы или настоем шафрана, то к утру у вас «распустится» розовый, белый, или желтый «цветок».

Вы наконец-то определились с меню для вашего ресторана? В этой статье вы узнаете, как презентовать блюда для посетителей. В ресторанном мире все знают, что один из самых важных показателей успеха заведения это презентация блюда. Насколько она сможет заинтересовать ваших клиентов? Как расположить посетителей заказывать именно у вас.

Первые впечатлениея – самые важные эмоции ваших гостей. Правильное сочетание цветов и сервировка блюда. От подачи будет зависеть, захочет ли посетитель остаться и заказать что-то еще, вернется ли он к вам в следующий раз. Вот несколько советов для достижения успеха в презентации блюд.

Существует множество способов сервировки и подачи блюд. Изучите основные правила этикета в ресторане и презентации блюд. Но интереснее всего использовать оригинальные способы подачи и завоевать любовь посетителей с первого взгляда. Необычные приборы или оригинальная подача напитков – и вот вы уже произвели впечатление на гостей. В этой статье описаны современные методы оформления блюд, которые вы в дальнейшем сможете использовать, чтобы удовлетворить даже самых изысканных гурманов.

Ответственный за подачу блюд в ресторане

В зависимости от вида, типа и размера вашего заведения ответственным лицом может быть ваш повар, бармен или специально обученный для этих действий персонал. Но независимо от того, кто сервирует еду в вашем ресторане, он или она должны быть знакомы с основными правилами для представления продуктов питания.

Основные правила подачи блюд в ресторане

  • тарелка не должна быть перегружена пищей, но и не должна казаться пустой;
  • еда не должна находиться слишком близко к краям тарелки;
  • для красивой подачи рекомендуется создать цветовой контраст на тарелке;
  • забудьте про симметрию, людям нравится хаотичность;
  • скомпонуйте светлые и темные цвета, большие и маленькие предмета, хрустящее с мягким и т.д.;
  • не переусердствуйте с соусами, лучше вообще подать его отдельно.

Если вам нужно подать куриные шашлычки, фрикадельки или креветки используйте нечетное количество ингредиентов для подачи, и они будут интереснее выглядеть на тарелке.

Есть так же один старый метод подачи блюд, которым продолжают пользоваться во многих заведениях. Представьте, что тарелка –это часы. Просто расположите конкретные виды продуктов соответственно времени суток.

На 11 часов подойдут углеводы (макароны, рис, картофель, на 2 часа выложите овощи, а 6 часов -белки, основной прием пищи (рыба, мясо, грибы). Это старомодный способ сервировки блюд имеет свои положительные стороны и позволяет определиться с размеров порции. Этот аспект является очень важной частью инвентаризации, а также для расчета затрат и его влияние на окончательную прибыль ресторана.

Стиль подачи японских блюд

Японский стиль сервировки оказал большое влияние на мир ресторанного искусства. Минимализм присутствует в Японии везде, включая кухню и кулинарное искусство. Это гармония красоты и простоты.

Японцы никогда не вкладывают все блюдо на одну тарелку. Гарнир и рыба могут подаваться в разных небольших тарелочках. Такой способ подачи значительно упрощает процесс. Вам не придется выстраивать на одной тарелке большие композиции из продуктов. Основная цель японской кухни- простая раздельная пища небольшими порциями. Это позволяет максимально прочувствовать вкус блюд и успеть попробовать все позиции.

Даже если у вас в ресторане европейская кухня или фаст-фуд и вы думаете, что такой способ сервировки вряд ли вам подойдет- просто посмотрите, как выглядит эта подача картофеля фри)


Элементы украшения блюд в ресторане

Украшение очень важный аспект, который должен завершать сервировку блюда. Уже давно живые цветы используются для декорации блюд. Существует множество способов украшения блюд, однако рекомендуется использование съедобных ингредиентов и специй, которые не только станут декоративным элементом, но так же подчеркнут вкус блюда или станут грамотным дополнением к основному блюду. Например, рыбу традиционно подают с лимоном, а различные десерты поливаются сиропами.

Идеи оформления детского меню

Еще одна целевая аудитория ваших посетителей это дети. Для них визуальный образ, пожалуй, самый важный фактор подачи блюда. Если вы сможете оформить полезную еду (например, тушеные овощи) так, что ребенок будет доволен, вы завоюете симпатию родителей, и в следующий раз они придут именно к вам. Постарайтесь продумать детское меню ресторана так, чтобы блюда выглядели как результат детской фантазии. Это могут быть персонажи сказок, популярные герои, известные игрушки. Вот некоторые идеи оформления блюд для детей.

Креативные идеи подачи блюд в ресторане

К способам продвижения вашего ресторана обязательно нужно отнести креативную подачу блюда. Как бы вы отреагировали, если бы получили соус в алхимической пробирке? Думаю, вы были бы приятно удивлены. Освободите свою фантазию от каноничных способов подачи блюд. Альтернативные столовые приборы и посуда- это то, что поможет произвести неизгладимое впечатление. Подайте суп в необычной миске, принесите сок вместо кувшина в красивой вазе и вы увидите, что ваши посетители довольны.


Органическая посуда для подачи

В то время как всемирно известные шеф-повара советуют использовать только большие белые тарелки для презентации блюд, почему бы вам не пойти дальше и использовать посуду из дерева или камня. Это не только позволит оригинально подавать блюдо, но так же окажет определенное воздействие на посетителей. Органическая посуда безопасна, экологически чистая и это окажет благоприятное впечатление. Глиняная посуда отлично подойдет для подачи супов. Она отлично сохраняет тепло, практична и экологически совершенно безопасна.

Приготовление и сервировка блюд перед посетителями – элемент продвижения ресторана

Такой метод обычно используют в заведениях, где меню не предполагает приготовление сложных блюд с длительным временем приготовления. Здесь ключевым фактором является то, что посетитель будет видеть, как его заказ готовится и оформляется. Это расположит гостей к вашему ресторану. Такой способ демонстрирует доверие и открытость. Кроме того навыки шеф-повара обязательно заинтересуют всех гостей. Так почему бы не устраивать периодически такие мероприятия для ваших гостей?

Что вы можете приготовить прямо при посетителях:

  • Салаты
  • Стейк
  • Фондю
  • Несложные десерты
  • Фламбе- приготовление пищи методом поджигания отличная идея для вечера

Многие люди хотели бы увидеть, как работают повара, создавая свои кулинарные шедевры. Популярный шеф-повар ресторана может устроить настоящее шоу с элементами акробатики.

Есть заведения, которые специализируются на каком-то одном блюде и готовят его прямо при посетителях – например раклет (французский аналог фондю). Процесс приготовления несложный, быстрый и очень интересный. Выберите, что приготовить при зрителях согласно специфики вашего ресторана, и вы точно сможете удивить своих гостей.

Инвентарь для презентации блюд

Если вы хотите достичь совершенства в оригинальной подаче ваших изделий, стоит найти магазин и приобрести соответствующие кухонные атрибуты чтобы оптимизировать процесс. Вот некоторые инструменты, которые вам понадобятся:

  • Кухонные ножницы
  • Кулинарные пинцеты различных размеров
  • Различные ножи и скальпели для резьбы фруктов и овощей
  • Измельчители для фруктов и овощей
  • Пресс-формы и кольца
  • Ложки, щипцы, иглы
  • Шпатели и кисти для украшения.

Прочитав нашу статью, вы сможете выбрать то, что нужно именно вашему заведению. Подключите фантазию, и вы сможете оформить ваши блюда в соответствии с концепцией своего заведения. Правильная подача блюд не только отражение вашей творческой натуры, но так же забота о посетителях. Мы уверены, что они обязательно оценят это.

Евгений Веселов,

шеф-повар ресторана

Forte Bello

Главенствует максимально простая подача, причина банальна – стремление снизить себестоимость блюда. Если же говорить о мировых трендах, то сейчас часто преподносят привычные блюда в необычном виде, например паштет с мандариновым желе в виде мандарина. Конечно же, никто не отменял роли интересной авторской посуды в подаче, но здесь опять же мы возвращаемся к вопросу себестоимости.

Вчерашний день в подаче – всевозможные вариации на тему украшения микс-салатом креветок, куриного филе и т. д.

Я слежу за тем, чем удивляют Рене Редзепи , Ферран Адриа , Нобу Мацухиса и другие шефы в зарубежных ресторанах, какая посуда появляется на рынке и что нового предлагают производители оборудования.

Шеф-повара черпают идеи новых блюд из кулинарных книг и во время путешествий в другие страны и города, а иногда им достаточно поездки на продуктовый рынок

2. «Почерк» шефа

шеф-повар рестобара

«Прожектор»

У каждого шефа есть свой стиль, которого он придерживается, или авторское видение уже существующих техник. Есть блюда, для которых достаточно классических белых тарелок, а есть такие, которым необходима оригинальная подача.

Мне очень нравится то, что делают Грант Ашац и Рене Редзепи . На мой взгляд, очень интересная идея – использование 3D-принтера в работе с шоколадом.

3. Авторская посуда

шеф-повар ресторана

«Латинский Квартал»

Основной тренд – это подача на нестандартной или сделанной на заказ авторской посуде, созданной под конкретные блюда. При этом очень важно соблюдение цветовой гаммы.

Уже неактуально поливать соусом все блюдо перед подачей, а также совмещать большое количество различных вкусов.

Впечатлить гостя можно изменением текстуры блюд. На мой взгляд, интересная задумка – подача ингредиентов, из которых гость сам собирает блюдо, выбирая то, что ему нравится.

Среди поваров, за работой которых интересно наблюдать, я назову Адриана Кетгласа и Хестона Блюменталя . Из заведений выделяю ресторан «Арзак» в Сан-Себастьяне.

4. Теория цветового круга

шеф-повар ресторана

Новое и актуальное – подача одного продукта, но в разных текстурах. Очень интересны задумки, основанные на правильном сочетании цветов при использовании различных ингредиентов. Важно использовать теорию цветового круга (цвет последних сезонов – зеленый).

Перестала быть актуальной подача на сланце, на дереве и вместе с несъедобными элементами. Также не в тренде очень яркие блюда, где больше 3–4 цветов (исключение – десерты).

Гостя можно впечатлить обычным, на первый взгляд, блюдом, если рассказать его историю или скрытый подтекст. Например, в нашем меню есть паштет из перепелки и куриных желудочков конфи. Ресторан находится на высоте птичьего полета, и такое близкое соседство с птицами натолкнуло на идею создания этого необычного блюда.

Интересные идеи подачи блюд можно увидеть у поваров из Финляндии, Дании, Франции, Испании, Эстонии и азиатских стран.

5. Баланс формы и содержания

Алексей Берзин,

шеф-повар ресторана

«Гранд Европейский Экспресс»

Я пытаюсь демонстрировать безграничное разнообразие возможностей приготовления еды, в том числе опираясь на научные данные. Меню формирую из простых понятных продуктов, отражающих вкусы и пристрастия большинства потребителей. Я придерживаюсь основных принципов японской кулинарии – это естественность, изящная простота, баланс формы и содержания.

Основные тенденции требуют оригинальной подачи и красивого оформления (блюдо должно выглядеть как композиция – гарнир, несколько соусов, декорация), высокого качества продуктов и их правильных проверенных сочетаний, быстрого приготовления и демократичной цены.

Также к основным трендам я отношу эпатажность подачи и возможность из простых ингредиентов сделать сложные интересные блюда. Я стремлюсь к тому, чтобы блюдо было сложным, многокомпонентным, ярким по подаче и в то же время оставалось демократичным.

Страны Скандинавии и Испания сейчас диктуют моду в гастрономии и находятся в топе. Если говорить о шефах, на которых я ориентируюсь, то это однозначно Андре Чанг . В своих блюдах он использует только новые методы, качественные ингредиенты и сезонные продукты. Часто у него даже нет заготовленного рецепта, блюдо может родиться за 10 минут до подачи его гостю. При этом цена остается доступной.

6. Качество продукта

Михаил Симагин,

шеф-повар кафе-пекарни

«Хлебная лавка»

Ставку я делаю, прежде всего, на качество продукта, на его оригинальную подачу, на правильные проверенные вкусовые сочетания.

На сегодняшний день в Москве существует две тенденции: либо повара копируют кухню или подачу у зарубежных, либо следуют за пожеланиями гостей, которые диктуют нам, что хотят есть. Потребителю не интересны ни новые подачи, ни молекулярная кухня, все идет к простоте, к качеству продукта. Гостю интересны новые продукты. Цена тоже имеет значение, но на нее уже обращают внимание во вторую очередь (стали сравнивать с зарубежными ресторанами).

В мире гастрономии все меняется очень быстро, все циклично, и мода может вернуться. С уверенностью могу утверждать только одно: какая бы тенденция в мире ни прослеживалась, я не буду готовить насекомых.

Сейчас очень много крутых шефов, особенно в Испании. Они хорошо «играют» с посудой, продумывают каждую деталь. Есть и интересное оборудование, например, гриль-сувид, позволяющий готовить при низких температурах.

Максим Рыжков,

шеф-повар ресторана

Paulaner Brauhaus Moscow Paveletsky

Требование времени – только натуральные ингредиенты, отказ от использования добавок и красителей, сохранение естественного вкуса и пользы сезонных продуктов.

Чтобы впечатлить гостя, нужно оправдать его ожидания – а людям, жизнь которых полна забот и дел, хочется получать домашнюю, полезную и вкусную еду. Потрясающие блюда готовятся на открытом огне – они имеют ни с чем не сравнимый вкус.

7. «Вкус детства»

бренд-шеф сети «Вареничная №1»

и кафе «Компот»

Сейчас все более популярны русские и украинские блюда, которые мы помним с детства. Мне нравится одесская кухня — это смешение лучших традиций русской, украинской, еврейской, французской, итальянской, польской, молдавской кухонь. В Одессе, городе-порте, было много людей, все кипело в одном котле и сформировало невероятно колоритную кухню.

Новым веянием я назову использование редких продуктов, которые ранее никто из шефов не использовал. Для меня открытием стали рапаны – очень вкусный и полезный черноморский продукт, а также сарган – мелкая вкусная рыбешка с синими костями. Работа с локальным продуктом дает очень хороший шанс поварам развиваться и придумывать свои способы приготовления привычных блюд.

Мой ориентир – это, конечно, западные шефы; из московских ресторанов обращаю внимание на «Мюсли», «Сыроварню», «Dr. Живаго», «Крылышко или Ножка» и «Прожектор».

8. Сочетание несочетаемого

Александр Попов,

бренд-шеф пивных ресторанов

«Колбасофф»

Ранее были очень популярны блюда высокой кухни, молекулярная кухня. В современных условиях стали востребованы простые блюда из советской кухни, оформленные на новый лад. В СССР подавались блюда, украшенные свежей зеленью. Сейчас во многих ресторанах наблюдается именно этот тренд.

Я слежу за идеями этих великих поваров. Если что-то нравится, заимствую самую яркую составляющую, используя для создания собственных блюд. Люблю использовать продукты, которые, на первый взгляд, не сочетаются друг с другом, как личи и креветки.

Я придерживаюсь следующего принципа: презентацию блюд нужно заимствовать у французов, вкус – у итальянцев, точность – у японцев.

9. Возвращение старинных технологий

Юрий Кудрявцев,

бренд-шеф стейк-хаусов

Goodman

В тренде региональная кухня и использование высококачественных отечественных продуктов, сезонных деревенских овощей и зелени. Возвращаются незаслуженно забытые технологии, например, приготовление в русской печи или на огне, домашние специи и соусы.

Главный тренд – свежие продукты, бережно приготовленные, их натуральный, не закрытый сложными соусами вкус. При создании новых блюд всегда должен быть один продукт-лидер, который можно дополнять гарнирами.

Из прошлых тенденций до сих пор используется подача под воздушными пенками. По-прежнему актуальны стильная посуда с широкими бортами и подача разделенных на составляющие блюд, демонстрирующая текстуру продукта, его качество и бережное приготовление.

10. Спецэффекты

Валерий Шанин,

шеф-повар ресторана

«Филимонова и Янкель»

В России все актуальнее тема русской кухни с авторским подходом, использованием новых технологий и местных продуктов. Среди самых актуальных тенденций – здоровое питание. Новый феномен, продолжающий тренд фруктов и овощей «только что с грядки», – рестораны, где шефы сами выращивают зелень на балконах или в огородах рядом со своим заведением.

Люди становятся особенно требовательными к внешнему оформлению. Популярны дегустационные меню с винным сопровождением (гастрономический сет, где каждое блюдо сопровождается бокалом специально подобранного вина). Актуальны блюда-картины, блюда-обманки, а также всевозможные спецэффекты. К примеру, недавно в моде были подкопченные, намеренно обугленные блюда, посыпанные «пеплом». Необходимо трезво оценить ситуацию — данные тенденции в большей степени характерны для развитых стран и крупных мегаполисов, о подобном мечтают всего лишь несколько процентов жителей планеты.

Мне интересны рестораны, которые неизменно держат высокий уровень качества, такие как Noma в Копенгагене, White Rabbit и «Dr Живаго» в Москве.

В ресторане Noma шеф-повар Рене Редзепи готовит исключительно из тех продуктов, которые выращиваются или производятся в окрестностях города. Ему удается сочетать несочетаемые, на первый взгляд, продукты. Это очень интересно, ведь не в каждом ресторане на закуску предложат жареный олений мох с белыми грибами, хрустящую свиную кожу с черной смородиной и свежую редиску, которую нужно выдернуть из горшочка и съесть («земля» тоже съедобная).

Что касается White Rabbit и «Dr Живаго», мне импонирует умение Владимира Мухина и Максима Тарусина брать рецепты старинной русской кухни и добавлять современные необычные нотки.

Первые впечатлениея — самые важные эмоции ваших гостей. Правильное сочетание цветов и сервировка блюда.

Существует множество способов сервировки и подачи блюд. Изучите основные правила этикета в ресторане и презентации меню. Но интереснее всего использовать оригинальные способы подачи и завоевать любовь посетителей с первого взгляда. Необычные приборы или оригинальная подача напитков – и вот вы уже произвели впечатление на гостей. В этой статье описаны современные методы, которые вы в дальнейшем сможете использовать, чтобы удовлетворить даже самых изысканных гурманов.

Основные правила подачи блюд в ресторане

тарелка не должна быть перегружена пищей, но и не должна казаться пустой;
еда не должна находиться слишком близко к краям тарелки;
для красивой подачи рекомендуется создать цветовой контраст на тарелке;
забудьте про симметрию, людям нравится хаотичность;
скомпонуйте светлые и темные цвета, большие и маленькие предмета, хрустящее с мягким и т.д.;
не переусердствуйте с соусами, лучше вообще подать его отдельно.

Если вам нужно подать куриные шашлычки, фрикадельки или креветки используйте нечетное количество ингредиентов для подачи, и они будут интереснее выглядеть на тарелке.

Есть так же один старый метод подачи блюд, которым продолжают пользоваться во многих заведениях. Представьте, что тарелка –это часы. Просто расположите конкретные виды продуктов соответственно времени суток.

На 11 часов подойдут углеводы (макароны, рис, картофель, на 2 часа выложите овощи, а 6 часов -белки, основной прием пищи (рыба, мясо, грибы). Это старомодный способ сервировки блюд имеет свои положительные стороны и позволяет определиться с размеров порции. Этот аспект является очень важной частью инвентаризации, а также для расчета затрат и его влияние на окончательную прибыль ресторана.

Стиль подачи японских блюд

Японский стиль сервировки оказал большое влияние на мир ресторанного искусства. Минимализм присутствует в Японии везде, включая кухню и кулинарное искусство. Это гармония красоты и простоты.

Японцы никогда не вкладывают все блюдо на одну тарелку. Гарнир и рыба могут подаваться в разных небольших тарелочках. Такой способ подачи значительно упрощает процесс. Вам не придется выстраивать на одной тарелке большие композиции из продуктов. Основная цель японской кухни- простая раздельная пища небольшими порциями. Это позволяет максимально прочувствовать вкус блюд и успеть попробовать все позиции.

Даже если у вас в ресторане европейская кухня или фаст-фуд и вы думаете, что такой способ сервировки вряд ли вам подойдет- просто посмотрите, как выглядит эта подача картофеля фри)

Элементы украшения блюд в ресторане

Украшение очень важный аспект, который должен завершать сервировку блюда. Уже давно живые цветы используются для декорации блюд. Существует множество способов украшения блюд, однако рекомендуется использование съедобных ингредиентов и специй, которые не только станут декоративным элементом, но так же подчеркнут вкус блюда или станут грамотным дополнением к основному блюду. Например, рыбу традиционно подают с лимоном, а различные десерты поливаются сиропами.

Идеи оформления детского меню

Еще одна целевая аудитория ваших посетителей это дети. Для них визуальный образ, пожалуй, самый важный фактор подачи блюда. Если вы сможете оформить полезную еду (например, тушеные овощи) так, что ребенок будет доволен, вы завоюете симпатию родителей, и в следующий раз они придут именно к вам. Постарайтесь продумать детское меню ресторана так, чтобы блюда выглядели как результат детской фантазии. Это могут быть персонажи сказок, популярные герои, известные игрушки. Вот некоторые идеи украшения блюд для детей.

Органическая посуда для подачи

В то время как всемирно известные шеф-повара советуют использовать только большие белые тарелки для презентации блюд, почему бы вам не пойти дальше и использовать посуду из дерева или камня. Это не только позволит оригинально подавать блюдо, но так же окажет определенное воздействие на посетителей. Органическая посуда безопасна, экологически чистая и это окажет благоприятное впечатление. Глиняная посуда отлично подойдет для подачи супов. Она отлично сохраняет тепло, практична и экологически совершенно безопасна.

Приготовление и сервировка блюд перед гостями

Что вы можете приготовить прямо при посетителях:
Салаты
Стейк
Суши
Фондю
Несложные десерты

Фламбе- приготовление пищи методом поджигания отличная идея для вечера
Многие люди хотели бы увидеть, как работают повара, создавая свои кулинарные шедевры. Популярный шеф-повар ресторана может устроить настоящее шоу с элементами акробатики.

Есть заведения, которые специализируются на каком-то одном блюде и готовят его прямо при посетителях — например раклет (французский аналог фондю). Процесс приготовления несложный, быстрый и очень интересный. Выберите, что приготовить при зрителях согласно специфики вашего ресторана, и вы точно сможете удивить своих гостей.

Инвентарь для презентации блюд

Если вы хотите достичь совершенства в оригинальной подаче ваших изделий, стоит найти магазин и приобрести соответствующие кухонные атрибуты чтобы оптимизировать процесс. Вот некоторые инструменты, которые вам понадобятся:

Кухонные ножницы
Кулинарные пинцеты различных размеров
Различные ножи и скальпели для резьбы фруктов и овощей
Измельчители для фруктов и овощей
Пресс-формы и кольца
Ложки, щипцы, иглы
Шпатели и кисти для украшения.

Прочитав нашу статью, вы сможете выбрать то, что нужно именно вам. Подключите фантазию, и вы сможете оформить ваши блюда в соответствии с концепцией своего заведения. Правильная подача блюд не только отражение вашей творческой натуры, но так же забота о посетителях. Мы уверены, что они обязательно оценят это.

Больше интересных рецептов

оригинальные рецепты приготовления для детского праздничного стола

Гостей всегда хочется удивить и побаловать, а маленьких – тем более. Предлагаем вам сегодня приготовить несколько простых, но очень эффектных вариантов закусок для праздничного детского стола. Композиции будут достаточно простые, но непременно привлекут внимание капризных гурманов. Сборка блюда не составляет труда. Секрет заключается в необычной подаче. Готовить мы сегодня будем бутерброд-кораблик.

Красный фрегат

Для приготовления первого сэндвича потребуются продукты:

  • белый тостерный хлеб;
  • зеленый огурец;
  • майонез;
  • помидоры черри;
  • ветчина;
  • колбаса полукопченая.

Описание процесса приготовления

Белый хлеб нарезается на треугольники. Лучше, если это будут бутерброды-кораблики небольшого размера, а не стандартного. Во-первых, готовим мы их для маленьких гостей, во-вторых, кушать их будет на порядок удобнее. Итак, нарезав хлеб, смазываем его майонезом. Сверху укладываем несколько кружочков огурца, затем тонкий ломтик ветчины. Следующий слой сэндвича — это хлеб, сверху которого расположена половинка красного томата черри. Останется лишь отрезать тонкий пласт копченой колбасы, нанизать его на шпажку или зубочистку и установить «парус» бутерброда-кораблика в центр хлебного треугольника.

Хот-дог в виде парусной лодки

Под корабль можно замаскировать не только маленький сэндвич, но и приличных размеров хот-дог. Булочка с сосиской будет отменной закуской для детского праздника. Это настоящая находка для мамочек: быстро готовится, стопроцентно будет употреблена в пищу детками, да и по ценам продукты весьма приемлемы.

Чтобы приготовить вкусные бутерброд-кораблики для детей в виде хот-догов, потребуется следующий набор ингредиентов:

  • готовые булочки для приготовления хот-догов;
  • качественные сосиски или мини-колбаски для гриля;
  • майонез;
  • кетчуп;
  • горчица;
  • свежий зеленый огурец;
  • один красный болгарский перец.

Как приготовить бутерброды в виде корабликов

Убираем мякоть из булочки для хот-догов. В отдельной емкости смешиваем кетчуп, майонез и немного сладкой горчицы. Поливаем дно булочки. Теперь пришла очередь мясной составляющей. Если это сосиска, то перед укладкой в булку ее следует сварить. Если это колбаска, то прогрейте ее на гриле или сковороде. Поджаренную сосиску укладываем в булочку и поливаем сверху остатками соуса.

Парус будем мастерить из красного болгарского перца и огурца. От перца отрезаем небольшой ровный квадрат. Вырезаем из него флажок. От огурца при помощи ножа или специальной терки отрезаем тонкий и длинный пласт. Его нанизываем на зубочистку или шпажку. Вставляем «парус» бутерброда кораблика в сосиску, сверху на кончик шпажки помещаем красный флаг из перца.

Кораблики для взрослых

Если хочется побаловать интересными и оригинальными закусками и взрослую половину гостей, то можно приготовить очень необычные бутерброды – лодки к горячительным напиткам. Они будут состоять из малосольной селедочки, репчатого лука, черного бородинского хлеба, зеленого лука, майонеза, лимона и веточки укропа.

Сборка бутерброда занимает считанные минуты. В первую очередь на черный хлеб наносят майонез и укладывают кусочек селедки. Устанавливаем в центр композиции шпажку. Нанизываем на нее небольшой кусочек лимона. От перьевого лука отрезаем маленькую часть. Он будет служить парусом. Можно сверху украсить бутерброд небольшой веточкой ароматного укропа. Получается сэндвич на один укус. Превосходная закуска под горячительные напитки.

Рецепты овощных салатов на праздничный стол

Каждое предстоящее торжество приводит в замешательство каждую хозяйку: чем подать, чем удивить гостей и порадовать близких? А если не следовать устоявшейся традиции (разрезать таз оливье, приготовить банальную и уже наскучившую «шубу», приготовить холодец и т. Д.), Проявить креативность мышления — вполне возможно удивить гостей.

Почему в праздничном меню обычно так мало овощей? Многие считают, что они не слишком торжественные и подходят только для повседневной жизни.Однако рецепты овощных праздничных салатов с фото убедят даже закоренелых скептиков в ошибочности такого мнения. А разнообразие блюд, которые можно приготовить из таких полезных даров сада, надолго сделает ваше меню нестандартным. А если еще и на праздничном столе шикарно украсить овощные салаты, то можно будет считаться отличным кулинаром и художником.

Слоеный салат

Капуста кому-то может показаться скучным овощем, но из нее можно приготовить просто изумительные блюда, в том числе праздничные овощные салаты.Берется и мелко нарезается треть килограмма пекинской капусты. Половину красной луковицы нарезаем полукольцами. Два яйца варят и отделяют; белки нарезаем соломкой. Три помидора нарезаем кружочками и выкладываем на край блюда. Начинка сделана: желтки растирают с ложкой горчицы и двумя большими столовыми ложками оливкового масла, добавляют перец, приправляют сахаром и вымешивают, затем разводят с полной ложкой яблочного уксуса. Половину капусты кладут в середину блюда с помидорами и поливают заправкой.Сверху выкладывается половина луковицы, а на нее натирается половина свежего огурца. Далее наливают измельченный белок, поливают соусом и посыпают толчеными грецкими орехами. Далее в обратном порядке: остаток огурца — остаток лука (залить) — вторая половина капусты и оставшаяся заправка. Сверху посыпаем орехами — и салат готов к употреблению.


Грибная поляна

Рецепты овощных праздничных салатов по фото настолько соблазнительны и разнообразны, что просто текут слюни и разбегаются глаза.В итоге возникает проблема с выбором. Однако вы должны взять себя в руки и сделать это. Если вас интересуют новогодние овощные салаты, попробуйте так: приготовьте четыре картофелины и пять яиц, нарежьте их кубиками. Возьмите банку целых консервированных шампиньонов. Половину оставить для украшения, половину нарезать соломкой. Кусочки из десяти свежих шампиньонов покрошить таким же образом и обжарить с небольшой нарезанной луковицей. Нарезать огурец соломой (свежей — если она не очень дорогая, или маринованной — если под рукой нет свежей).Все дольки перемешать, поперчить, при необходимости посолить, заправить майонезом. Выложить в салатник с аккуратной горкой, в которую воткнуть разложенные грибы, затем распределить между ними листочки петрушки. Вкусно и шустро!


Зимний овощной салат

Надо сказать, что приготовление таких блюд, как овощные салаты (в том числе новогодние) зимой — задача немного сложная из-за скудного ассортимента ингредиентов. Но даже из овощных консервов можно сотворить кулинарное чудо.Сливают сок из зеленого горошка, сладкой кукурузы и бобов. В салатнице смешать овощи, заправить чесноком, майонезом и укропом. Если хотите дополнительной цедры, нарежьте яблоко в салат. Параллельно изготавливаются маленькие сухари (или покупаются уже готовые). Их нужно вводить в салат, когда он уже стоит на столе, чтобы не прокиснуть.

Салат Сиртаки

Многие овощные салаты на праздничном столе включают сыр. Это один из тех. Только сыр берут не твердый, а маринованный — сиртаки, фетакс, фета.Салатник выложен нашинкованной пекинской капустой (достаточно пяти листиков). По ней распределяется соломка крупного красного болгарского перца. Следующий слой — кубики помидоров (достаточно пары помидоров). А венчает выбранный сыр (чуть более 200 грамм) смешанный с оливками — можно целиком, можно нарезанными кольцами. Для заправки соединяют две столовые ложки оливкового масла, ложку горчицы и измельченный зубчик чеснока. При желании можно сверху посыпать салат стружкой твердого сыра.

Севильский салат

Если вы любите экзотику, если вас интересуют оригинальные овощные салаты на праздничный стол — этот рецепт для вас. Для него нарезают соломкой крупный сладкий перец — для красоты лучше взять зеленый или красный. Апельсин очищают не только от кожуры, но и от внутренних перегородок, и нарезают пропорциональными дольками. Три листа салата рвут, около десяти оливок нарезают кольцами. Все компоненты солено-перцовые, смешиваются, заправляются майонезом и присыпаются тонкими кольцами зеленого лука.

Яблочный салат с овощами

Для него готовят три картофеля, две моркови и четыре яйца. К ним присоединяются четыре маринованных или маринованных огурца и два кисло-сладких яблока без кожицы. Все компоненты нарезаются кубиками; яблоко также слегка сбрызгивают лимонным соком, чтобы не потемнело. В салатник добавляем процеженный горошек. Обычно праздничные овощные салаты заправляют майонезом (во всяком случае, большинство). Однако для этого блюда требуется нежирная сметана.Прежде чем поднести угощение к столу, лучше всего треть часа выдержать в холодильнике.


Салат принцесса

Если добавить в праздничные овощные салаты что-то нестандартное, вкус самых распространенных компонентов станет ярче и насыщеннее. Чтобы приготовить это воздушное блюдо, необходимо придерживаться одного условия: не утрамбовывать слои.

Свеклу сначала отварить, очистить и натереть — два средних корнеплода. Лучше втирать прямо в салатник, удерживая терку на весу.Далее два банана нарезаются мелкими кубиками, смешиваются с половиной стакана пропаренного и процеженного изюма и двумя измельченными ножом зубчиками чеснока. Это будет второй слой салата. Его также нужно немного полить майонезом. Третий — снова свекла, сдобренная майонезом и посыпанная толчеными грецкими орехами. Если хотите особой красоты — соберите салат в кулинарное кольцо так, чтобы он выглядел как торт.

Салат «Хозяйка»

Крупную вареную свеклу натереть и смешать с небольшим количеством пропаренного и измельченного чернослива.Две средние моркови очищают и натирают сырыми. Морковный компонент необходимо сочетать с размоченным изюмом и измельченными курагой. 100-граммовый ломтик сыра снова натирают и смешивают с парой измельченных зубчиков чеснока. Осталось собрать эту вариацию на тему «Овощные салаты на праздничном столе»: все ингредиенты раскладываются слоями и намазываются майонезом. Сверху посыпаем молотыми орехами.

Овощной салат из говядины

До сих пор описывались праздничные овощные салаты без добавления мясных компонентов.Однако, если вы не чураетесь от них, побалуйте себя таким блюдом в особенный день. Как следует приготовить четверть килограмма хорошей говядины и нарезать небольшими кубиками. Соберите немного листьев салата. Две половинки болгарского перца разного цвета нарезать соломкой, красный лук — полукольцами, кусочки пяти небольших маринованных огурцов — кубиками. Добавьте к этому стакан отварной красной фасоли (или банку консервированной в собственном соку) и заправьте половиной стакана майонеза, смешанного с ложкой острой горчицы. Соль, зелень и перец — сколько угодно.


Fancy Nectarine Salad

Мы уже описывали овощные салаты на праздничном столе без майонеза. Этот из той же категории, но также с необычными компонентами. Половина кочана промытого салата и листья пучка рукколы (без стеблей) рассыпаются на мелкие кусочки; два стебля сельдерея покрошить кружочками; четверть килограмма черри (или других небольших помидоров) разрезают на четвертинки; два твердых нектарина рассыпать кубиками. Теперь заправка: через блендер пропускаем пучок укропа и два зубчика чеснока.В массу выдавливается лимон и заливается растительное масло. Этим соусом заправляют салат с солью и перцем и кладут в центр стола.

Изучив все предлагаемое изобилие, любой кулинар не откажется приготовить овощные салаты на праздничном столе. Рецепты с фото ему в этом очень помогут и дадут вдохновение для украшения посуды.

Разнообразие и обилие закусок и холодных блюд — неотъемлемый атрибут праздничного русского стола, поэтому этот раздел на сайте — « Овощные закуски » обязательно понравится всем хозяйкам, ищущим рецепты, как вкусно приготовить. и аппетитные угощения.

В этом разделе вы легко найдете простые и оригинальные рецепты, позволяющие приготовить самые разные, которые не только станут прекрасным украшением праздничного и повседневного стола, но обязательно понравятся всем.

Каждый рецепт сопровождается подробным описанием технологии приготовления, а также яркими фотографиями. Если все делать по рекомендациям автора, то готовое блюдо внешне не будет отличаться от фотографии на сайте.

Яркие и витаминные закуски из капусты очень разнообразны. На сайте вы можете найти рецепты приготовления капусты не только холодных, но и горячих закусок. Как правило, к горячим овощным блюдам, отварной цветной капусте и брокколи, а из белой или рыжей можно приготовить по рецептам на сайте легкие и быстрые блюда.

Хозяйки, которые заходят на этот сайт, умеют готовить оригинальные. Блюда, приготовленные по рецептам этого раздела, нравятся не только взрослым, но и капризным юным гурманам, которые неохотно едят морковь в привычном виде.Закуски из моркови могут быть пряными, солеными и сладкими. А если она готова красиво украсить, то вполне может стать коронным блюдом на столе.

В этом разделе представлены разнообразные овощные закуски, которые растут в изобилии почти в каждом саду. Итак, закуска из кабачков имеет множество вариаций приготовления. Конечно, выложить все рецепты на сайте просто нереально, ведь хозяйки ежедневно экспериментируют на кухне, создавая новые блюда. Однако пошаговых рецептов самых вкусных и вкусных овощных закусок можно найти в этом разделе.

На праздничный стол овощных закусок обязательно. Ведь они не столько утоляют сильный голод, сколько активируют аппетит и подготавливают организм к еде. Оригинальная закуска из баклажанов считается королевским блюдом. И это не случайно: блюда из баклажанов отличаются изумительным вкусом, тонким ароматом и красивым видом. На сайте представлены рецепты самых разнообразных «синих» закусок: рулетики, фаршированные, запеченные, жареные и тушеные баклажаны.Очень красиво и необычно смотрится веер из баклажанов на столе, рецепт которого также есть на сайте

Овощные салаты на праздничном столе не всегда готовятся из свежих овощей. Очень часто для их приготовления используют консервированные, маринованные, малосольные и другие продукты. Стоит отметить, что иногда лучше использовать именно такие овощи, чем свежие. Ведь каждый понимает, что найти зимой помидор, огурец или болгарский перец, которые имели бы такой же вкус, как их летние аналоги, практически невозможно.

При приготовлении овощных салатов из овощей, прошедших любую обработку, современные кулинары рекомендуют: в обязательном порядке слить лишнюю жидкость, будь то квашеная капуста, соленья, маринованная свекла и другие. Лучше всего это делать после того, как продукт нарезан и постоял несколько минут. В противном случае салат будет очень водянистым.

Овощные салаты — это именно те блюда, к употреблению которых практически нет противопоказаний. Регулярно употребляя их в пищу, можно рассчитывать на получение незабываемых вкусовых ощущений, насыщение организма всеми необходимыми витаминами и минералами, отсутствие каких-либо негативных изменений в фигуре,

Овощной салат с сыром фета многим напомнит греческий салат, однако это два совершенно разных блюда.Греческий салат отличается большим количеством ингредиентов и способом нарезки продуктов.

Состав:

  • Помидоры черри — 25шт.
  • Огурец свежий — 3 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Оливки бессемянные — 7 шт.
  • Сыр Фета — 150 гр.
  • Стебли петрушки — 3 шт.
  • Масло оливковое — 3 ст. л
  • Семена льна — 1 ст. л
  • Соль, перец — по вкусу

Готовка:

Мои помидоры, обсушить и разрезать на четыре части.Мой огурец нарезать полукругами.

Для такого салата желательно брать молодые огурцы, так как у них кожица намного мягче и сочнее.

Перец очистить от семян и плодоножки и нарезать тонкой соломкой. С оливок слейте лишнюю жидкость и разрежьте их на две части. Моя петрушка, сушеная и мелко нарезанная. Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами. Сыр нарезать небольшими кубиками. Соединить все ингредиенты, перемешать, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить и сверху посыпать семенами льна.

Шопский салат — блюдо, которое является ярким представителем средиземноморской кухни. Он очень красочный, яркий и обладает пикантно-острым вкусом.


Состав:

  • Помидор свежий — 180 гр.
  • Болгарский перец — 70 гр.
  • Огурец свежий — 100 гр.
  • Красный лук — 30 гр.
  • Брынза — 60 гр.
  • Петрушка, тимьян, базилик, перец, соль — по вкусу
  • Оливки — 40 гр.
  • Масло оливковое — 70 гр.
  • Лимонный сок — 35 гр.

Готовка:

Помидоры, перец, мой огурец сушеные, нарезать треугольниками и выложить в глубокую посуду. Лук очищаем, промываем и измельчаем тонкими полукольцами. Моя зелень сушеная и мелко нарезанная. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и зелень. Заправка готова. В получившуюся заправку выложить лук, все перемешать и дать луку постоять в заправке 10-15 минут.По истечении этого времени добавьте лук вместе с заправкой в ​​миску с овощами. Добавьте туда оливки и измельченный сыр фета. Все тщательно перемешать.

Название салата говорит само за себя. Он настолько полезен, что даже диетологи рекомендуют его регулярно есть для поддержания пищеварительной, иммунной, кроветворной и других систем человеческого организма.


Состав:

  • Свекла — 600 гр.
  • Огурец соленый — 200 гр.
  • Чернослив сушеный — 200 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль, сметана — по вкусу

Готовка:

Свеклу отварить до готовности, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Мои огурцы нарезать мелкими кубиками. К тертой свекле добавляем огурцы. Чернослив у меня сушат, нарезают небольшими кусочками и складывают в общую емкость. Очищаем чеснок, мой, три на мелкой терке, добавляем к остальным продуктам. Теперь салат нужно посолить по вкусу, заправить сметаной и тщательно перемешать.

Это название вообще было дано о еде напрасно. Салат «Невеста» очень легкий, будто воздушный, обладает нежным приятным вкусом.


Состав:

  • Капуста пекинская — ½ шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Лук белый — 1 шт.
  • Соль, перец, кунжут, оливковое масло — по вкусу

Готовка:

Моя капуста, сушеная и мелко нарезанная.Морковь и огурцы очистить, вымыть и нарезать тонкими полукругами. Вымойте яблоко и нарежьте тонкими треугольниками. Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Все ингредиенты соединяем, солим, перчим, заправляем маслом и тщательно перемешиваем. Готовый салат посыпать сверху кунжутом.

Несмотря на то, что единственным калорийным продуктом в этом блюде является майонез, такой салат очень питателен и сытен.


Состав:

  • Свекла — 800 гр.
  • Ядра грецкого ореха — 100 гр.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Майонез — 250 гр.
  • Соль, перец — по вкусу

Готовка:

Отварить яйца и свеклу до готовности, остудить и очистить. Свеклу натереть на крупной терке в глубокую посуду. Там на мелкой терке натираем яйца и сыр. Ядра грецких орехов измельчить ножом.

Многие кулинары советуют, прежде чем добавлять орех в салат, его следует просушить на сухой сковороде.В этом случае салат будет вкуснее и ароматнее.

Очищаем, промываем и пропускаем чеснок через чеснок. В емкость для других продуктов добавляем ядра грецкого ореха и чеснока.

Когда все ингредиенты соединятся, салат посолить, поперчить, заправить майонезом и все тщательно перемешать. Готовое блюдо перед подачей можно украсить зеленью.

Салат получил свое название за внешний вид. В готовом виде он должен напоминать поляну, на которой растут мухоморы.


Состав:

  • Кукуруза консервированная — 400 гр.
  • Консервы грибные — 500 гр.
  • Фасоль белая консервированная — 400 гр.
  • Морковь по-корейски — 100 гр.
  • Майонез — 250 гр.
  • Помидоры черри — 200 гр.
  • Соль по вкусу
  • Зелень — для украшения

Готовка:

Для кукурузы, грибов, фасоли и моркови слейте лишнюю жидкость. Если грибы слишком большие, их следует нарезать кусочками среднего размера.

В красивой глубокой салатнице смешиваем кукурузу, грибы, фасоль и морковь. Ингредиенты посолить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Готовый салат украшают половинками помидоров черри и зеленью. На ботву помидоров нанесите капельки майонеза. Так помидоры будут похожи на шляпки из мухоморов.

Особенность этого салата в том, что его нужно очень тщательно солить и перчить, так как в нем есть соленые огурцы и соленые крекеры.


Состав:

  • Капуста пекинская — 120 гр.
  • Огурцы малосольные — 3 шт.
  • Кукуруза консервированная — 70 гр.
  • Хлеб — 100 гр.
  • Чеснок — 1,2 зубчика
  • Майонез — 70 гр.
  • Соль, перец, зеленый лук — по вкусу

Готовка:

Нарезать хлеб кубиками и высушить в духовке при температуре 140 градусов в течение 20 минут. Перед тем как отправить сухарики в духовку, их следует посолить, поперчить, слегка смочить растительным маслом и тщательно перемешать.Пока сухарики сушатся, будем готовить салат. Для этого у моих огурцов срезаем кончики и нарезаем продолговатыми прямоугольниками. В кукурузе слейте жидкость и добавьте ее к огурцам. Моя капуста сушеная, нарезается тонкой соломкой и отправляется к другим ингредиентам. Чеснок очищаем, промываем, пропускаем через чеснок и добавляем в салат. Затем добавляем салат, перец, добавляем сухарики, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Готовое блюдо можно украсить перьями зеленого лука.

В состав этого блюда входят не только овощи, но и ягоды, которые особенно распространены в таежных регионах. Отсюда и название салата.


Состав:

  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Грибы маринованные — 500 гр.
  • Клюква — 1 стакан
  • Брусника — 1 стакан
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Горох консервированный — 150 гр.
  • Майонез, соль по вкусу

Готовка:

Картофель и морковь вымыть до готовности, остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Мои грибы нарезать кубиками. Вымойте и обсушите ягоды. Моя зелень сушеная и мелко нарезанная. В горох слить лишнюю жидкость.

Складываем все ингредиенты в одну емкость, заправляем майонезом, солим и тщательно перемешиваем. Салат готов!

Многие повара утверждают, что для приготовления этого блюда следует использовать не майонез, а исключительно растительное масло.Так вкус овощей, зелени и ягод будет более естественным.

Это блюдо представляет собой слоеный салат. Его особенность — отсутствие какого-либо соуса между слоями.


Состав:

  • Картофель фри — 150 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Помидор свежий — 1 шт.
  • Салат перец — 1 шт.
  • Лук зеленый, петрушка — 0,5 пучка
  • Горох консервированный — 120 гр.
  • Кукуруза консервированная — 120 гр.
  • Майонез, кетчуп по вкусу

Готовка:

Морковь, свеклу, корень сельдерея очищаем, промываем и три на крупной терке. На небольшую широкую посуду выкладываем пласт картофеля. Поверх картофеля уложите попеременно широкими полосами сельдерей, морковь и свеклу. Укладываем сельдерей зеленый горошек. Сложите кукурузу поверх свеклы.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими дольками. Салат вымыть, обсушить, очистить плодоножку и семена, нарезать тонкой соломкой.Помидор и перец укладываются равномерно по всей поверхности салата. Лук и петрушку вымыть, мелко нарезать и посыпать салатом. Поверхность салата покрыта сеткой из кетчупа и майонеза. В таком виде салат подают к праздничному столу.

Салат Анастасия — порционное блюдо, которое подается в небольших тарелках. Чтобы салат выглядел эффектнее, используйте стеклянную посуду.


Состав:

  • Морковь — 500 гр.
  • Орех грецкий — 20 шт.
  • Репчатый лук — 500 гр.
  • Шампиньоны — 1 кг.
  • Чернослив — 250 гр.
  • Майонез, соль, перец — по вкусу

Готовка:

Морковь чистим, промываем ее и трем на крупной терке. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем. Грибы очищаем, промываем и нарезаем пластинами. Очистите и нарежьте орехи.

Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте и обжарьте на нем грибы и половину лука в течение 5-7 минут.На другой сковороде обжарить оставшийся лук с морковью 3 минуты.

Чернослив тушить в кипящей воде около 15 минут. Затем его следует вытащить из воды и нарезать кубиками.

Вытащить смесь из моркови и лука со сковороды, добавить к ней орехи и чернослив. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Вынимаем из кастрюли луково-грибную смесь, сливаем лишнее масло, солим и перчим по вкусу. Когда все будет готово, приступаем к формированию салата.Для этого разложите ингредиенты в глубоких стеклянных мисках и выложите ингредиенты в следующей последовательности:

  1. Первый слой — луково-грибная смесь;
  2. Второй слой — майонез;
  3. Третий слой — смесь лука и моркови;
  4. Четвертый слой — майонез.

Украсить салат можно черносливом и грецкими орехами. Приятного аппетита!

Такой овощной торт станет замечательным украшением любого праздничного стола.Приготовить его совсем не сложно, а вкус этого блюда никого не оставит равнодушным.


Состав:

  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Свекла вареная (малая) — 5 шт.
  • Огурец соленый — 3 шт.
  • Майонез по вкусу

Готовка:

Картофель и морковь очистить, вымыть и отварить в соленой воде до полной готовности.Яйца отварить, охладить, очистить, отделить белок от желтка.

Все овощи и белки натираем на крупной терке. Желток натереть на мелкой терке. При этом мы не смешиваем продукты, а складываем каждый в отдельную емкость. Когда ингредиенты готовы, приступаем к формированию салата. Для этого выложите ингредиенты на небольшую широкую посуду в следующей последовательности:

  1. Первый слой — свекла;
  2. Второй слой — картофель;
  3. Третий слой — морковь;
  4. Четвертый слой — огурец;
  5. Пятый слой — белок;
  6. Шестой слой — желток.

Каждый слой салата промазываем майонезом. Перед подачей салат желательно некоторое время постоять в холодильнике.

Рецепт этого салата очень популярен. Стоит отметить, что у него есть ряд имен, однако после того, как такая еда была приготовлена ​​в программе Smack, многие стали называть ее не иначе как «Smack».


Состав:

  • Сыр твердый — 80 гр.
  • Помидоры свежие — 4 шт.
  • Кукуруза консервированная — 100 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — балка ½
  • Сухарики пшеничные, соль, перец, сметана — по вкусу

Готовка:

Мои помидоры сушеные. Сыр и помидоры нарезать кубиками. В кукурузе слейте лишнюю жидкость. Очищаем, промываем и пропускаем чеснок через чеснок. Укроп, обсушить и мелко нарезать. Соединить подготовленные ингредиенты салата, заправить их сметаной, солью, перцем и хорошо перемешать. Перед подачей посыпать салат сухариками.

Особенность этого блюда в том, что в него добавляют растительное масло, на котором жарят лук. Именно благодаря этому маслу другие овощи не покраснеют от свеклы.


Состав:

  • Горох консервированный — 250 гр.
  • Фасоль консервированная — 250 гр.
  • Свекла — 6 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Картофель — 8 шт.
  • Квашеная капуста — 250 гр.
  • Морковь — 4 шт.
  • Огурец соленый — 4 шт.
  • Зелень по вкусу

Готовка:

С капусты, гороха и фасоли слить лишнюю жидкость. Лук очищаем, промываем, мелко нарезаем и обжариваем на сковороде. Мои огурцы нарезать кубиками. Свеклу, морковь и мой картофель отварить до полной готовности в соленой воде, остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Выложите свеклу в глубокую миску и добавьте к ней обжаренный лук вместе с маслом, на котором она была обжарена. Затем в эту же миску добавьте остальные ингредиенты салата и все тщательно перемешайте.«Праздничный винегрет» готов!

Это диетическое питание, которое поможет вам похудеть и не нарушит ваши вкусовые качества.


Состав:

  • Авокадо — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лимонный сок, соль, оливковое масло — по вкусу

Готовка:

Мой огурец нарезать мелкими кубиками. Очищаем авокадо, удаляем с него косточку и тоже нарезаем кубиками.Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Очищаем, промываем и пропускаем чеснок через чеснок.

Соединяем все ингредиенты в одной емкости, солим, заправляем оливковым маслом и лимонным соком и тщательно перемешиваем.

Такое блюдо есть в меню многих кафе и даже ресторанов. Несмотря на то, что он не требует особого мастерства и дорогих продуктов, его нельзя отнести к бюджетным блюдам в общепите.


Состав:

  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Помидор свежий — 2 шт.
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Зелень — ½ пучка
  • Брынза — 150 гр.
  • Соль, перец, лимонный сок, масло растительное — по вкусу

Готовка:

Мой перец сушеный, очищенный от семян и плодоножки и нарезанный соломкой. Мои огурцы сушеные, с концов срезаем кожуру и нарезаем соломкой.

Чтобы салат получился нежнее, используйте совсем молодые огурцы или очистите их от кожуры.

Помидоры мои нарезать кубиками. Моя зелень сушеная и мелко нарезанная. Натереть сыр фета вилкой и пропустить через ситечко.

Соединяем перец, помидоры и огурцы в одной емкости. Смешанную брынзу смешать с зеленью и из полученной массы сформировать шарики. В небольшой миске смешиваем растительное масло и лимонный сок и все тщательно перемешиваем.

В емкость с овощами добавить готовую заправку, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Сверху салата кладем сырные шарики.Приятного аппетита!

При составлении праздничного меню главное не готовить много сытных блюд и закусок. Идеально подать легкие овощные салаты на праздничный стол перед основным блюдом — гости не успеют поесть, а вот ожидание горячего не будет слишком утомительным. Очень просто выложить салат из овощей слоями или простой горкой. А потом, пофантазировав, украсьте его петрушкой, укропом, грибами или оливками по своему вкусу. И при этом получится очень яркое и запоминающееся блюдо.

Ну, а если вы немного знакомы с резьбой, то декорировать посуду для вас будет несложным делом, а сколько красоты достанется гостям.

Рецепты овощных салатов на праздничный стол

1. Салат из слоеного картофеля

Ингредиенты для овощного салата:

Приготовление салата на праздничном столе:

Морковь и картофель вымыть жесткой губкой и отварить до готовности. После остывания очистить их и крупно натереть. Чтобы подготовленные овощи не свернулись, пока вы будете дальше готовить салат, накройте их пищевой пленкой.

Сладкий перец вымыть и вырезать из него среднюю часть. После мытья огурцы обсушить и вместе с перцем нарезать тонкой соломкой. Яйца сварены вкрутую, затем остудить, а затем очистить и измельчить острым ножом в крошку.

Выберите плоскую широкую посуду и выложите подготовленные ингредиенты слоями, каждый слой не забудьте смазать майонезом:

1-й — картофель;

2-й — морковь;

3-й — огурец;

4-й — с перцем;

5-я — яйцо.

Последний слой также можно смазать майонезом и украсить зеленью и кусочками отварной моркови. Легкость и минимальная калорийность в блюде гарантирована, ешьте и получайте удовольствие.

2. Салат из грибов


Этот овощной салат очень вкусный и сытный. Легкие в приготовлении и довольно простые продукты.

Необходимые продукты:

Процесс приготовления грибного салата из овощей:

Отварить картофель и яйца.Всегда готовьте картофель для салатов в «мундирной» подсоленной воде, так что лучше будет чистить. Грибы нарезать соломкой. Огурцы и отварные, но охлажденные и очищенные яйца с картофелем нарезать кубиками. Все измельченные продукты складываем в миску, заправляем майонезом и перемешиваем. Подавая этот салат гостям, этот салат можно подавать порционно, но вы узнаете, как это сделать. Или украсить целыми грибами и зеленью.

4. Яблочный салат с овощами


Яблочный салат Продукты:

Приготовление яблочного салата с овощами:

Предварительно промойте овощи, фрукты и зелень.После того, как мы их хорошенько просушим, лишняя влага в салате не понадобится. Салат нарезать тонкими полосками, в виде лапши. Затем нашинкуйте зеленый лук. На крупной терке обрабатываем огурец, редис и яблоко. Все ингредиенты переложить в чашку, добавить соль, перец, майонез и перемешать. Подавать в красивом блюде, украшенном редисной розой.

6. Слоеный салат из овощей


Состав:

Готовка:

Картофель для салата лучше отварить в кожуре.Очищаем отварные овощи и три яйца на терке. Маринованные огурцы желательно нарезать соломкой. Измельченные ингредиенты укладываются в салатник слоями в следующей последовательности:

1-картофель

2-морковный

Накрыть сеткой из майонеза

4-картофель

Снова майонезная сетка

5-яичная , последний слой без майонеза.

Украсить листьями петрушки и маргаритками отварной моркови. Затем отправляем в холодное место на пару часов.

В дополнение к этому рецепту готовим.

7. Постный салат с фасолью и кукурузой


Продукты для нежирного салата:

Процесс приготовления:

Открываем банки с фасолью и кукурузой, сливаем из них жидкость. Промытый перец освобождают от сердцевины и нарезают кубиками. Огурцы нарезать небольшими квадратными кусочками. Лук и зелень измельчить. Складываем в красивый салатник, солим, перчим и заправляем маслом.

Как видите простые рецепты, простые салаты с овощами тоже могут украсить стол к празднику и удивить всех своим ярким внешним видом и приятным вкусом.

Одна из главных проблем при подготовке к любому празднику — шикарно оформленный стол. Классическим украшением в этом случае являются салаты. Даже из простых ингредиентов можно формировать очень оригинальные по внешнему виду блюда. Для этого потребуется лишь немного фантазии, а приведенные ниже рекомендации и рецепты будут в помощь.

Какие салаты приготовить к праздничному столу

Главное отличие салатов к праздничному столу от обычных повседневных салатов — красивый дизайн.Если закуска оригинально оформлена, это половина успеха любого торжества. Гости будут не только сыты, но и удивлены внешним видом блюд. Причем практически все салаты к праздничному столу не требуют особых кулинарных навыков. Это может быть простая овощная смесь или порционная закуска на чипсах и тарталетках. Выбирайте конкретный вариант в зависимости от вкусовых предпочтений, но не забывайте и о внешнем виде, ведь он играет решающую роль для праздничного стола.

Вкусные салаты на праздничном столе

Перед приготовлением любого салата стоит определиться с совместимостью используемых ингредиентов и заправки.Только так блюдо получится действительно вкусным, особенно если использовать сезонные продукты. Зимой больше нравятся острые блюда, а весной или летом — легкие, в основном из овощей и зелени. Отдельно можно выделить очень вкусные салаты для праздничного стола из фруктов. Даже без особого дизайна они уже оригинальные. В качестве заправки для них используйте сметану, йогурт или мороженое и добавляйте их перед самим торжеством.

Вкусные салаты к празднику — это не обязательно какие-то новые рецепты.Не меньшим спросом пользуются традиционные блюда, такие как сельдь под шубой, оливье, мимоза, подсолнух, цезарь, греческое. Эти салаты до сих пор популярны среди праздничных закусок. Единственное условие оформления стола — посуда должна кардинально отличаться друг от друга. Сделать это можно через различные заправки. Один сделать с майонезом, а другой со сметаной. Ингредиенты тоже лучше брать разные. Пусть будет несколько овощных салатов и хоть один мясной.

Простые салаты к празднику

Если на приготовление праздника осталось совсем немного времени, то стоит подобрать на праздничный стол простые салаты.Это овощные или мясные закуски с классической майонезной заправкой. Такие салаты можно быстро приготовить даже за пару часов до праздничного фуршета и оставить в холодильнике. При обслуживании осталось только заправиться. Салаты могут быть из свежих или отварных овощей. Кроме того, в качестве заправки подойдет уксус. С ним посуда также выдерживает хранение в холодильнике в течение нескольких часов.

Оригинальные салаты к праздничному столу

Если вы хотите приготовить более интересные салаты к празднику, придется повозиться с дизайном.Хотя есть простые рецепты, в которых оригинальные ингредиенты делают блюдо оригинальным. Например, итальянский салат Капрезе из помидоров, моцареллы и листьев базилика. Он яркий, поэтому станет отличным украшением любого праздничного стола. Удивить гостей можно не простыми холодными закусками, а теплыми салатами с курицей или другими мясными продуктами.

Сделайте оригинальное блюдо легким для праздника. Только нужно брать такие ингредиенты, которые вместе создают необычный яркий вкус. Компоненты могут быть совершенно несовместимыми, но в салате они отлично сольются.Например, заправьте мясную закуску клубничным соусом или добавьте в нее яблоки, виноград, манго, чернослив или авокадо. Интересный вариант — это грибы с ананасами, сладость которых удачно превосходит грибной аромат.

Придать салату оригинальности можно с помощью корма. Если брать не просто большое блюдо, а маленькие чашки, то цедра апельсина или грейпфрута. Также можно использовать салатные кольца, с помощью которых легко сформировать порцию на одного человека. Еще один вариант украшения блюда — выложить ингредиенты слоями, причем каким-то определенным образом.Это может быть восьмерка или тюльпаны, снеговик, подарок, кусочек арбуза, варежки, лисички и другие животные или интересные фигурки.

Рецепты салатов к праздничному столу

Существуют сотни тысяч различных блюд, поэтому салаты к празднику иногда очень сложно выбрать. Главное — полагаться на свои вкусы и предпочтения, тогда меню к торжеству обязательно получится составить идеальным. Не забывайте и о самом праздничном мероприятии.Кому-то хочется приготовить что-то более сытное и жирное, а кому-то наоборот, что-то более легкое и нежное. Если вы тоже еще не определились с праздничным меню, то в этом вам поможет приведенный ниже «гид».

Легкие салаты на праздничном столе

Когда желудок уже наелся, а праздник еще продолжается, на праздничном столе выручит легкий салат. Он недорогой, а ингредиенты очень простые. В чем же тогда изюминка блюда? В его сервировке, для чего используются не обычные тарелки, а из сыра.Особенно этот рецепт понравится любителям ароматной золотистой корочки. Только здесь свою роль играет корзинка с хрустящим сыром.

Состав:

  • красная фасоль — 300 г;
  • майонез — 1 ст.
  • огурец — 2 шт .;
  • перец сладкий — 1 шт .;
  • ветчина — 250 г;
  • сыр твердый — 200 г;
  • горчица — 1 ст.
  • перец, соль, зелень — по вкусу;
  • лимонный сок — из половины плода;
  • сыр плавленый — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Сыр натереть на крупной терке.
  2. Разогрейте сковороду, лучше с тефлоновым покрытием, затем по ее дну разложите сырную стружку. Обжарить до подрумянивания и таяния. Для этого достаточно 3-5 минут.
  3. Затем снимите сковороду с огня, дайте сыру немного схватиться, а затем с помощью лопатки выложите «блин» на стакан или банку, надавите и дайте остыть.
  4. Повторите вышеуказанные действия и сделайте необходимое количество сырных тарелок.
  5. Перец и огурцы промыть, измельчить соломкой, добавить к ним тертый плавленый сыр.
  6. Разложить по сырным тарелкам.
  7. Сбрызнуть смесью майонеза, горчицы, лимонного сока и специй.


Мясные салаты на праздничном столе с фото

В праздничном меню очень часто встречаются мясные салаты, особенно традиционные оливье или столичный. Эти и другие подобные закуски получаются действительно вкусными и сытными. К тому же мясной салат Украшать праздничный стол намного проще.Только не ограничивайтесь одним и тем же оливье, ведь существует множество других рецептов праздника. Оригинальный салат из говядины с редисом и гранатом, куриные ножки с фасолью или нежный и сытный Каприз. Как приготовить последнее, вы узнаете в пошаговой инструкции ниже.

Состав:

  • шампиньоны консервированные — 1 банка;
  • ветчина — 250 г;
  • язык отварной — 250 г;
  • зелень свежая — пара веточек;
  • соль, перец черный — по вкусу;
  • куриное филе — 250 г;
  • светлый майонез, горчица — немного для заправки;
  • маринованный корнишон — 3-4 шт.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе, язык отварить, нарезать кубиками с ветчиной. Выложить в салатник.
  2. Откройте банку с грибами, слейте жидкость и нарежьте сам продукт. Отправляем к мясу.
  3. Также нарежьте кубиками корнишоны.
  4. Соединить все остальные ингредиенты, заправить горчично-майонезным соусом.
  5. Украсить веточками зелени.


Праздничные салаты без майонеза

Майонез обычно украшают почти все салаты.Недостаток таких блюд в том, что они слишком тяжелые и калорийные. Что делать в этом случае? Салаты без майонеза на праздничном столе — прекрасная альтернатива. Для заправки используется разное, например, уксус, оливковое, горчичное или другое растительное масло. Особенно полезны и вкусны овощные салаты к празднику, например, сальса. Вы можете приготовить его по пошаговой инструкции ниже.

Состав:

  • сок лимонный — 1,5 ст.
  • зира, перец молотый, перец черный, соль морская — 1 щепотка;
  • вода — 2 ст.;
  • помидоры — 2 шт .;
  • масло оливковое — 2 ст .;
  • лук красный — 1 шт .;
  • листьев базилика — 5 шт .;
  • огурец — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Лук очистить, нарезать полукольцами, сбрызнуть лимонным соком, дать полежать 10 минут.
  2. Огурцы с помидорами помыть, измельчить, выложить на дно салатницы.
  3. Добавьте нарезанные листья базилика.
  4. Приправить специями, маслом, всыпать полукольца лука и перемешать.


Овощные салаты на праздничном столе

Практически «королем» овощных салатов можно считать винегрет. Помимо классического способа его приготовления, существует множество других вариантов. С пекинскими или морскими водорослями, грецкими орехами или даже С такими ингредиентами получаются более бюджетные и постные овощные салаты на праздничный стол.У них даже очень необычные названия — Сыр в салатной шубе, Хозяйка из свеклы, чеснока и сыра или Фьюжн из граната и киви с огурцами.В этом же рецепте описан принцип приготовления праздничного винегрета.

Состав:

  • орехи грецкие — 100 г;
  • лук красный — 1 шт .;
  • масло оливковое — 2 ст .;
  • рис длиннозерный — 100 г;
  • свекла крупная — 1 шт .;
  • мед — 1 ч.
  • лимон — 0,5 шт .;
  • соль — 1 шепот.

Способ приготовления:

  1. Рис и свекла отварить отдельно до готовности.Последний нарезать кубиками.
  2. Лук очистить, нарезать полукольцами. Порезать орехи.
  3. Смешайте мед с оливковым маслом, солью и лимонным соком.
  4. На дно салатника выложить свеклу, внести в нее заправку, перемешать. Дать постоять 20 минут для маринования.
  5. Далее введите оставшиеся продукты, перемешайте. Оставить настояться 2 часа.


Вегетарианские салаты на праздничном столе

Если кто-то из приглашенных гостей не ест мяса, худеет или просто придерживается диеты, стоит приготовить праздничный вегетарианский салат.Таких рецептов много. В них сочетаются различные овощи, грибы, зелень, а в некоторых даже яйца и сыр. И это не обязательно будет легкий салат. Если использовать картофель, можно получить очень сытное блюдо, от которого будут в восторге даже веганы.

Состав:

  • шампиньоны свежие средние — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • специй по вкусу;
  • картофель — 3 шт .;
  • свежая зелень — небольшой пучок;
  • сметана нежирная — 100 г;
  • огурец свежий — 2 шт.;
  • уксус столовый — 60 мл;
  • лимонный сок — 2 ч. Л.

Способ приготовления:

  1. Картофель отварить в кожуре, дать остыть, очистить и нарезать вместе с огурцами не очень мелко.
  2. Грибы вымыть, нарезать соломкой, затем слегка обжарить на масле до золотистого цвета.
  3. В отдельной посуде смешать все ингредиенты, заправить сметаной, лимонным соком, мелко нарезанной зеленью и уксусом.
  4. Положите на сервировочную тарелку кольцо для салата, как показано на фото.
  5. Украсить веточкой зелени.


Салаты из морепродуктов на праздничном столе

Особая группа рецептов — салаты из морепродуктов на праздничном столе. Самый популярный ингредиент для них — крабовые палочки. Только это не «настоящие» морепродукты, потому что зачастую их готовят из самой дешевой рыбы. Даже при такой репутации крабовые палочки не теряют своей популярности и чаще всего используются для салатов. Им очень легко украсить блюдо. Взять, к примеру, салаты из морепродуктов на праздничном столе в виде петушка или курицы.Очень оригинально и вкусно. Попробуйте приготовить одно из них по приведенному ниже рецепту.

Состав:

  • лук репчатый — 1 шт .;
  • сметана — по вкусу;
  • кукуруза консервированная — 3 ст.
  • масло растительное — 2 ст.
  • картофель — 2 шт .;
  • помидоры и маслины — для украшения;
  • соль по вкусу;
  • крабовые палочки — 100 г;
  • яйцо — 3 шт .;
  • сыр плавленый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Яйца отварить, разделить на желтки с белками, разделить их на терке.
  2. Картофель очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой, затем обжарить на масле, посолить.
  3. Лук, крабовые палочки мелко нарезать, смешать с кукурузой и желтками. Приправить и посолить.
  4. Выложите салат на большую плоскую тарелку в форме курицы, как показано на фото.
  5. Сверху выложить яичные белки. Оливки нарезать кусочками, вложить в них хвостик, глаз и крылышко импровизированной курицы. Сформировать из помидора гребешок и клюв.
  6. Подложите картофель под «курицу» в виде гнезда.
  7. Из тертого плавленого сыра сформируйте «куриные яйца», выложите в «гнездо».


Практически все виды рыбы подходят для приготовления праздничных блюд, как свежих, так и копченых, или даже консервированных. Из обычных шпротов можно приготовить оригинальный салат под названием «Океан». Это потрясающе вкусно. Вершиной кулинарного искусства считается вершина салата Олимп. В нем собраны самые изысканные продукты — красная икра, маскарпоне и лосось. Такие салаты с рыбой на праздничном столе ничем не уступают овощным или мясным.

Состав:

  • икра красная — 1 банка;
  • майонез, сметана — по 80 г;
  • лосось соленый нарезанный — 2 упаковки;
  • сыр маскарпоне — 250 г;
  • перец — 1 ч.
  • рис — 100 г;
  • желатин — 10 г;
  • петрушка — 5 веточек;
  • яйцо — 6 шт .;
  • соль — 1 щепотка;
  • крабовые палочки — 200 г.

Способ приготовления:

  1. Рис варить до готовности в подсоленной воде, приправленной перцем.
  2. Яйца отварить отдельно, затем разделить на белки с желтками, натереть на мелкой терке. Таким же образом измельчите крабовые палочки.
  3. Желатин замочить в стакане воды.
  4. Маскарпоне смешать со сметаной и майонезом, взбить венчиком. Добавить растворенный на водяной бане желатин.
  5. Накройте дно салатницы фольгой.
  6. Выложите кусочки лосося по кругу первым слоем.
  7. Добавьте 2 столовые ложки майонезного крема. Выложите натертый желток.
  8. Далее снова немного крема. За ним крабовые палочки.
  9. Снова сливки, потом белки. Еще один крем, а затем слой риса.
  10. Положите остатки крема, оставьте на полке холодильника на 2 часа.
  11. Замороженный салатный корж перевернуть на блюдо, снять фольгу.
  12. Сверху и по бокам украсить зеленью, красной икрой.


Слоеный салат к празднику

Не последнее место по популярности занимают слоеные салаты на праздничном столе.У них особенный не только вкус, но и внешний вид, ведь такую ​​посуду часто украшают в виде всевозможных цветов или даже животных. Например, салат в виде ёжика. От него будут в восторге не только дети, но и взрослые. На детский день рождения это блюдо прекрасно. О том, как приготовить и оформить салат, вы можете узнать в пошаговой инструкции ниже.

Состав:

  • яйцо — 3-4 шт .;
  • куриная грудка — 200 г;
  • морковь по-корейски — 400 г;
  • оливки — несколько штук для украшения;
  • сыр — 250 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • грибов — 200 г;
  • масло растительное — 2 ст.
  • майонез — по вкусу;
  • помидор — 0,5 шт .;
  • салатных листьев — несколько штук для украшения.

Способ приготовления:

  1. Отварить курицу в подсоленной воде. Когда мясо остынет, мелко нарезать, выложить первый слой на дно салатницы, сформировав ёжика в виде туловища. Смазать майонезом.
  2. Лук очистить, промыть, мелко нарезать.Повторите с грибами. Обжарьте оба ингредиента на масле до готовности.
  3. Выложить грибную массу на курицу, также смазать майонезом.
  4. Яйца вкрутую отварить, 1 оставить для украшения, остальные натереть на терке. Выложить их следующим слоем, снова смазать майонезом.
  5. Измельчить сыр, посыпать им место предполагаемой морды ёжика.
  6. Остальное покройте корейской морковью.
  7. Сформируйте импровизированные глазки и носик из оливок. Выложите несколько кусочков поверх моркови.
  8. Из оставшегося яйца и половинки помидора сформируйте ножку и шляпку импровизированного гриба, поместите ее на спинку ёжика.
  9. По кругу украсить листьями салата.

Научитесь готовить к праздничному столу.


Приготовление салатов к праздничному столу — фото

Вариантов приготовления салата много. Все зависит от праздника, на котором предполагается подать блюдо. Если это Новый год, то уместным будет оформление в виде шапки Деда Мороза, рождественского венка или карнавальной маски.В последнем случае для украшения используют семена граната, зелень, свеклу и морковь. Не менее оригинально на праздничном столе будет салат в виде кукурузного початка. Подходит для любого торжества. Тематический салат в виде петуха или курицы особенно уместен в канун новогодних праздников.

Если вы намерены пригласить гостей на празднование Международного женского дня, то стоит подать салат в виде восьмерки. Сделать блюдо в виде цифр можно на день рождения или 23 февраля.Блюдо получится очень символичным. Начать можно с того времени года, в которое родился день рождения, — использовать продукты, характерные для сезона. Желто-красные цвета для осени или бело-голубые для зимы. Женщинам подойдет просто красивый большой букет, который украсит верх салата.

Если время приготовления невелико, можно просто красиво нарезать все ингредиенты и выложить их порциями на большую плоскую тарелку. Этот салат называется «Радуга» или «Калейдоскоп». Дизайн детской посуды — это тоже большой простор для фантазии.Если исходить из предпочтений ребенка, можно сделать салат в виде какого-нибудь сказочного героя — плюшевого мишку и зайчика. Для мальчиков подойдет форма машинки или мяча. Просто красивые картинки на поверхности салата привлекут внимание детей — солнышко, дерево или весь пейзаж с голубым небом и зеленым полем.

Видео: Красивые праздничные салаты

6 праздничных рецептов из разных стран мира

Подумайте о продуктах, которые обычно украшают ваш праздничный стол.Что приходит в голову?

Традиционный праздничный ужин часто изображают в виде жареной птицы со всеми принадлежностями, но это не всегда так для многих американцев. Соединенные Штаты — это плавильный котел этнических групп, и блюда, подаваемые на многих праздничных столах, отражают это разнообразие.

Я разговаривал с несколькими гурманами, которые либо являются иммигрантами, либо имеют сильные культурные связи, и они поделились ассортиментом интернациональной кухни, которая занимает центральное место на их праздничных застольях.

Все они представляют разные регионы — Карибский бассейн, Ближний Восток и Европу, и это лишь некоторые из них, — но все блюда кажутся доступными и аппетитными. Если вы подумываете о смене блюд в этом году, любите приключения или еще не нашли блюд, достойных того, чтобы стать основным продуктом в праздничном меню, почему бы не расширить свой кругозор за границей? Вот несколько фаворитов, которые стоит попробовать:

Итальянский американский

Nutrition a la Natalie

В детстве я думал, что все отмечают Рождество с закусками, лазаньей и фрикадельками.Только когда я стал взрослым, я осознал уникальность этой ситуации. Мои прабабушка и дедушка по отцовской линии эмигрировали из Италии, и их пищевые обычаи передавались из поколения в поколение.

Мой праздничный обед начинается с тарелки закусок, на которой представлены продукты, выращенные в теплом средиземноморском регионе, такие как оливки, помидоры, артишоки и перец. Рождественский ужин всегда включает в себя какую-нибудь пасту, обычно лазанью. Хорошо известно, что макаронные изделия являются частью итальянской культуры, и слово «макароны» буквально переводится как паста, имея в виду настоящее тесто.Фрикадельки, которые в Италии часто считаются крестьянской едой, сопровождают блюда из макарон. Этот основной продукт стал популярным в США, потому что итальянские иммигранты могли воспроизвести его в Америке с очень небольшими деньгами.

Попробуйте: Как вегетарианец, я не ем фрикадельки, поэтому я создал свою версию без мяса. Даже те, кто сидит за столом, пользуются этой более здоровой альтернативой.

Карибский бассейн

Ель ест

Многие острова англоязычного Карибского региона, такие как Тринидад и Тобаго, находятся под сильным влиянием различных культур, в том числе коренных народов Карибов и Араваков, Индии, Африки, Китая, Испании и СОЕДИНЕННОЕ КОРОЛЕВСТВО.Сегодня люди и культура островов продолжают олицетворять прошлое. «Я — афро-карибский американец в первом поколении, и оба моих родителя иммигрировали сюда в конце 60-х», — говорит зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка Майя Феллер, доктор медицинских наук. «Что мне больше всего нравится в еде из Тринидада и Тобаго, так это ее вкусы; блюда отмечены использованием специй, а также изменением температуры и текстуры блюд », — добавляет Феллер.

Феллер описывает воспоминания своей бабушки, делающей пастели, тесто на основе кукурузы с фаршем и оливками, а также пелау, рисовое блюдо в горшочке с голубиным горошком, овощами и курицей, полученное от индейских потомков острова.Одно из самых популярных блюд, которые подают в «лайме», иначе известном как сбор, — это каллалу, пришедшее из африканской и карибской культур. «Я бы назвал каллалу мягкой землистой пищей, приготовленной из бамии и листовой зелени [а также специй и кокосового молока]», — говорит Феллер. Каллалу обычно подают с кукурузной мукой coo coo, пикантной, густой и сливочно-пряной версией поленты.

Попробуйте: Feller предлагает заменить традиционную зелень на праздничном столе на каллалу.

Еврейский

Питание в главной роли

Американских еврея приехали из разных регионов мира, но у них много схожих пищевых привычек. Зарегистрированный диетолог Лорен Харрис-Пинкус, RDN, автор книги «Клуб белковых завтраков» — одна из многих американцев, которые отмечают еврейские праздники.

«В Хануку обычным ингредиентом является масло, поскольку мы празднуем чудо, которое произошло, когда у евреев было достаточно масла только для того, чтобы зажечь свет в своем храме на один день, а оно длилось восемь дней», — говорит Харрис-Пинкус.Из этого масла евреи традиционно делают латкес из картофеля и пончики с желе. Еще одним распространенным праздничным блюдом является грудинка, которая, как полагают, стала популярным еврейским основным продуктом питания, потому что это кошерный кусок мяса с передней части животного. «Моя прабабушка родилась в Венгрии, и перец является доминирующей приправой во многих наших семейных рецептах, например, паприка с курицей», — добавляет Харрис-Пинкус.

Попробуйте: Харрис-Пинкус, зарегистрированный диетолог, украсит традиционную праздничную кухню латке из цветной капусты и ее разновидностью курицы с паприкой.«Хотя большинство еврейских блюд исторически содержат куриный жир, мы адаптировали рецепты, включив в них более полезные для здоровья жиры, такие как оливковое или другие жидкие масла», — говорит она.

Украинец

Nomadista Nutrition

Маша Дэвис, магистр здравоохранения, врач-диетолог, частный диетолог, иммигрировала в США из Украины в качестве политической беженки, когда ей было 7 лет. «После приезда в США моя семья продолжала есть традиционные украинские и русские блюда, особенно во время праздников», — говорит Дэвис. Большинство традиционных украинских блюд представляют климат и диету крестьян.Корнеплоды, такие как свекла и картофель, являются основными компонентами многих блюд, а также других продуктов, таких как грибы и капуста. Пожалуй, самое известное блюдо — борщ, овощной суп со свеклой, картофелем и капустой. Дэвис также описывает другие популярные блюда, такие как голубцы с голубцами и ее любимое блюдо «селедка стручок шубой». «Это буквально переводится как« селедка под шубой », что заставляет хихикать всех моих американских друзей», — говорит Дэвис.

Попробуйте: Чтобы приготовить простой борщ, не обязательно быть праздником, но это яркое блюдо обязательно добавит красок вашему праздничному столу.

Syrian

Olive Tree Nutrition

«Как страна на Средиземном море, кухня Сирии включает множество свежих фруктов и овощей, цельнозерновые, орехи, бобы, чечевицу, молочные продукты, рыбу, оливки и оливковое масло», — говорит Рахаф Аль Бочи. RD, LD, владелец Olive Tree Nutrition и представитель Академии питания и диетологии. Аль Бочи выросла в Америке, но для ее сирийской семьи было важно, чтобы она научилась готовить традиционные блюда. Помимо всего прочего, одним из преобладающих блюд на праздновании на Ближнем Востоке является что-нибудь сладкое.«Во время праздников мы делаем традиционные сладости, такие как маамул, выпечка с финиками и фисташками, пахлава и рисовый пудинг», — говорит Аль Бочи. Причина этого пристрастия к десертам не совсем понятна, но звучит восхитительно. «Основные блюда всегда включают блюдо из баранины с рисом или фрике» (пшеница, выращенная на Ближнем Востоке).

Попробуйте: Многие предлагают доверить приготовление сладостей профессионалам и отправиться в пекарню, чтобы попробовать эти деликатесы.Однако кое-что, что вы можете сделать дома, — это настоящий сирийский фрике.

Пакистанец

Desi ~ Licious RD

Пакистанская кухня — это смесь продуктов индийского субконтинента и Центральной Азии. «Специи, такие как тмин, семена карамболя, куркума, гарам масала, кардамон и шафран, являются огромной частью южноазиатской кухни», — говорит Шахзади Девже, RD, владелец Desi ~ licious RD. «Как пакистанский мусульманин, на моем праздничном столе всегда есть какое-нибудь карри, например, курица или чечевица (даал)», — добавляет она.Девье отмечает, что этнические овощи, такие как бхинди (окра) и байган (баклажаны), обычно готовятся в томатном соусе с традиционными специями и подаются с традиционным хлебом, называемым чапати, паратха или наан. «Ни один южноазиатский праздник не обходится без бирьяни, традиционного блюда из смешанного риса, или зарды, сладкого желтого риса с орехами и сухофруктами», — говорит Девдже.

Попробуйте: Попробуйте приготовленный Девье вариант карри из курицы и чечевицы, известный как куриный дхансак, или традиционный сладкий рис зарда.

БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ОТДЫХА

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

26 Элегантная сервировка рождественского стола 2021

Может быть, в этом году больше, чем другие, мы действительно ценим возможность собраться за столом, чтобы отпраздновать это Рождество наших друзей и семью. Сервировка стола, которую вы вытаскиваете из года в год, становится фоном для воспоминаний, поэтому независимо от того, что вы решите, стоит задуматься.Нам нравится сочетать новые традиции со старыми, например, дерзкие визитки с именами, вызывающие ностальгию украшения и свежее красное и белое скатерть. Также может быть интересно вытянуть элементы из разных культур, такие как скандинавские бумажные цветы и уютные свечи или мексиканская вышивка отоми, и смешать их с вашим существующим декором. Мы собрали 25 идей уникальной элегантной сервировки рождественского стола для незабываемого праздничного ужина.

Праздничные салфетки

Небольшая салфетка оригами может добавить мгновенную дозу праздничного настроения (даже если вы оставили украшение стола до последней минуты.)

КУПИТЬ СЕЙЧАС Классические салфетки Pottery Barn, 40 долларов за набор из четырех штук

Паттерн Играть

Сместите красный и зеленый с классическими черными и белыми штрихами, чтобы придать вашему столу причудливый, но целостный стиль, идеально подходящий для празднования праздника.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Шотландские тарелки для букетов MacKenzie-Childs, 92 доллара за четыре

Моховой бегун

Привнесите немного природы в голые зимние месяцы с красочными бегунками из мха.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Бегунки из мха, $ 16,99

Рождественское печенье

Первоначально британская традиция, крекеры — это интересный способ начать званый обед и стать прекрасной сервировкой стола.

Цветные очки

Эти бокалы пастельных тонов предлагают более мягкий подход к праздничному оформлению. Нам особенно нравятся синие бокалы для ханукального ужина или рождественский стол в синих и серебряных тонах.

Праздничные салфетки с ручной вышивкой

Салфетки с изящной вышивкой — настоящие семейные реликвии современности.

Праздничные кольца для салфеток

Праздничное кольцо для салфеток — еще один способ украсить свой стол. Выберите дизайн с золотым узором, такой как кольцо для салфеток, которое можно увидеть здесь, чтобы добавить к праздничной цветовой гамме.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Джоанна Бьюкенен Звездные кольца для салфеток, 70 долларов за 2

Украшение для лыжных шале с подсветкой

Эти умные швейцарские лыжные шале — украшение, но мы думаем, что они станут прекрасным центральным элементом с засушенными цветами и свечами из пчелиного воска.

Цитрусовая гирлянда

Эвкалипт и цитрусовые — неожиданное, но очень веселое дополнение к рождественскому столу. Бонус: в комнате будет восхитительно пахнуть.

Стеклянные елки Berry & Thread, набор из 5 штук

Стеклянные деревья, складывающиеся друг в друга, создают на вашем столе великолепный сверкающий лес. Кроме того, высоту можно регулировать, чтобы не оглядываться вокруг высоких центральных элементов.

Красный и золотой

Красный и зеленый — не единственное сочетание рождественских цветов. Не стоит недооценивать элегантную пару красного и золотого.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Столовые приборы из матовой нержавеющей стали в золоте по цене от 60 $

Belle Noel бегунок по столу

Бегунок пуансеттии, наложенный на белоснежную скатерть, представляет собой традиционный вид, который никогда не подводит, особенно с этим приподнятым дизайном.

Карты мест в превосходной степени

Создавайте новые связи за столом с помощью превосходных карточек мест Дорогой Аннабель, которые могут послужить ледоколом для разговоров.

Салфетки для коктейля 12 дней Рождества

Не стоит недооценивать силу отличного праздничного коктейля. У него есть все обещания званого обеда, но он гораздо более расслабленный и веселый.Тем не менее, обратите внимание на детали, такие как эти 12-дневные рождественские салфетки, которые помогают гостям отслеживать, чей напиток принадлежит, и хорошо выглядеть при этом.

Персональный подарок

Будь то рождественский ужин или рождественский бранч, ни один гость не откажется от подарка по прибытии.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Коробки для вечеринок, 6,41 доллара за набор из трех

Обеденная тарелка с губкой

Смешивайте неожиданные текстуры, такие как губка Тори Берч, с рождественским декором, чтобы вещи оставались свежими.

Отполировать хорошее серебро

Сейчас самое подходящее время для того, чтобы добыть хоть какое-то серебро. Убедитесь, что вы отполировали свои изделия заранее, а затем примените их с пользой на рождественском ужине.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Wright’s Silver Polishing Cream, $ 7,30

Загородная усадьба зимняя веселая

Окунитесь в свою домашнюю фантазию с классическими красно-белыми тарелками, которые напоминают о снежных праздниках прошлых лет.

Природные прикосновения

Добавление природных элементов, таких как ветки и сосновые шишки, наряду с блестящими белыми орнаментами, придает рождественскому ужину элегантный вид зимнего леса.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Сосновые шишки Mini, $ 9,99 за 100

Вышитые вручную мексиканские орнаменты

Мексиканская техника вышивки Отоми — яркий способ отпраздновать Рождество.Etsy — отличный ресурс для юбок, чулок и другого декора из дерева отоми, но нам нравится идея добавить несколько разноцветных звезд на причудливый зимний стол.

Рождественские подсвечники 2021 года

Не забудьте поставить множество свечей, которые добавят идеального сияния вашему зимнему вечеру.

Зимние фрукты

Рядом с именными бирками гостей добавьте элегантный зимний фрукт, например миниатюрную грушу, для создания нотки, сочетающей деревенский и формальный стиль.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Корзина свежих фруктов Harry & David Deluxe, $ 99,99

Льняная скатерть — белая

Не забывайте, что основа всех великих столов: классическая белая льняная скатерть. Нам нравится версия Cultiver, которая выглядит потрясающе хрустящей или мятой и сделана из 100% европейского льна.

Дерево таблиц

Красивый скандинавский аксессуар, эти столовые деревья отсылают к датским бумажным цветам, которые используются для украшения зимой.

Лента

Простое и элегантное решение: обвяжите каждую салфетку веточкой ели и праздничной лентой.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Лента Candy Cane, $ 12,60

Красный везде

Ягодные топиары и миниатюрные красные свечи создают праздничное настроение.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Red Votive Candles, 10,29 доллара за набор из двенадцати

Оливия Хоскен Автор стиля и интерьеров Оливия Хоскен — писатель по стилю и интерьеру в журнале Town & Country, освещающий все, что связано с дизайном, архитектурой, модой и ювелирными украшениями.Лорен Хаббард Писатель Лорен Хаббард — писатель-фрилансер и участник проекта Town & Country, который освещает темы красоты, шоппинга, развлечений, путешествий, домашнего декора, вина и коктейлей.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Праздничная альтернатива индейке | Возможности

Все знают старую добрую рождественскую индейку, но кто сказал, что в этом году нужно придерживаться традиций? Есть много других птиц, достойных места на вашем праздничном столе, о чем свидетельствуют великолепные рецепты, опубликованные в журнале Jamie за этот месяц.

Индейки ели в Британии с XVI века, и многие считают, что Генрих VIII был первым монархом, съевшим их во время рождественского обеда, но место птицы в праздничном меню было по-настоящему закреплено в викторианские времена. Теперь они прочно закрепились на рождественском столе: только за прошлое Рождество в Великобритании было продано более 10 миллионов. Но это не значит, что вы должны сделать то же самое, почему бы не дать шанс этим другим блестящим птицам в этом году?

GOOSE

Поскольку к зиме он достигает своего расцвета, гусь традиционно был излюбленной птицей до того, как более доступная индейка стала популярной.Тем не менее, это птица, на которую стоит выплеснуться, с безумно хорошей хрустящей кожицей и большим количеством ароматного жира. Тим Уилсон, основатель известного лондонского мясного магазина Ginger Pig, соглашается. «Это гораздо более темное мясо с более богатым вкусом, — говорит он, — а жир естественным образом насыщает птицу, делая практически невозможным высыхание мяса». Чтобы получить идеального гуся, ищите птицу весом от 4,5 до 7 кг и обязательно заверните менее мясистые ноги в фольгу на последние 30 минут приготовления, чтобы они не высыхали.

Гусь — великолепная альтернатива индейке

Используйте весь этот восхитительный жир, чтобы приготовить лучшую подливу и непревзойденный жареный картофель. Если у вас еще остались остатки, храните их в банке. «Его хватит на пару месяцев в холодильнике», — говорит Тим. Используйте его для потрясающих жареных овощей или добавьте в кассулет, чтобы мгновенно ощутить аромат.

Этот рецепт из гуся содержит красивую теплую смесь специй, которая придает ему поистине рождественское ощущение.Подается с богатым портвейном и гарантирует чистые тарелки со всех сторон.

Этот метод надежен и подарит вам впечатления, которые вы точно не забудете, будь то первая трапеза или израсходованные остатки еды (если они есть!)

УТКА

Еще одна птица, у которой достаточно ароматного жира, чтобы приготовить эпический жареный картофель, утка имеет богатый вкус, который невероятно хорошо сочетается с праздничными специями, такими как корица, клементин и гвоздика.При медленном прожаривании мясо упадет с костей, и вы можете приготовить блюдо, чтобы все могли заправить в него — разбейте сверху несколько зерен граната, чтобы придать ему особый сезонный оттенок. — Просто убедитесь, что вы полностью отдохнули, — советует Тим. «Всегда минимум 15 минут, но чем дольше, тем лучше», — говорит он. «Это позволяет соку в мясе, который естественным образом попадает в середину во время приготовления, равномерно распределяться по всему суставу, делая мясо очень нежным».

Традиционная жареная утка Джейми с рождественской изюминкой

Попробуйте традиционную жареную утку, фаршированную согревающими рождественскими специями, и натрите маринадом кожу накануне, если можете, для получения дополнительного ароматного результата.

Это огромный фаворит семьи Оливеров — каждый любит делать свои собственные блины, а жареная утка — такое лакомство.

Эта хрустящая жареная утка — легкая альтернатива традиционному воскресному жареному. Приправленный заливом, клементином и пятью специями, он является фаворитом праздников.

Подавать к праздничному застолью с начинкой и подливой.

КУРИЦА

Думал, жареный цыпленок предназначен только для стандартных воскресений? Внимание к источникам означает, что вы можете выбрать чок, который тоже достоин большого события.Тим советует покупать птицу, выращиваемую на свободном выгуле, которая «растет медленно, а это значит, что у нее будет лучшее соотношение грудки к ногам и мясу, чем у интенсивно выращиваемых коммерческих птиц».

Этот удивительный рецепт доказывает, что жареный цыпленок подходит не только для воскресенья

Отправляйтесь к местному мяснику, чтобы узнать, что есть поблизости — в это время года вы часто найдете более крупных птиц весом 4 кг, в том числе классическую большую французскую курицу poulet de bresse. Фаршированный свежими травами, с белыми грибами и маслом панчетты, намазанными под кожу, идеальный жареный цыпленок из журнала Jamie этого месяца не является обычным жареным ужином.И когда вы закончите с птицей, не выбрасывайте ничего. «Сохраните кости или тушу жареного вместе с овощной кожурой и приготовьте бульон», — предлагает Тим. «А если у вас остались остатки мяса, попробуйте его в ризотто или вьетнамском бульоне с лапшой».

Цыпленок с острой колбасой всегда выигрывает и отлично подойдет для испанского жаркого.

Лимон и множество ароматных свежих трав делают эту жареную курицу особенной.

Хорошо, не всем нужен большой косяк на Рождество.Этот жареный цыпленок с богатой начинкой станет особенным выбором для романтического ужина. (Плюс вы получите отличные остатки.)

Приготовление целого цыпленка в тесте подарит невероятный вкус и нежный результат. Он также выглядит великолепно, так что он станет самым фантастическим украшением еды, чтобы произвести впечатление на ваших друзей и семью. Просто отколите и выбросьте корочку, обнаружив, что внутри спрятана суперсочная птичка. Небеса.

Супер-надежный рецепт жареного цыпленка, который каждый раз дает сочное мясо и хрустящую кожицу.

ГОВЯДИНА

Дайте говядине шанс на это Рождество. Это отличный вариант, потому что вы можете приготовить его, чтобы оно было сочным и редким, или сделайте медленный и медленный, чтобы разделить нежное мясо. Взгляните на некоторые из наших любимых рецептов ниже:

Этот простой метод жарки верхней части говядины гарантирует, что она всегда будет невероятно сочной.

Поднимите свой ростбиф на новый уровень с добавлением сладкого чеснока и хрустящего розмарина — просто, но невероятно!

Beef Wellington прославляет роскошное и очень нежное филе говядины и является одним из тех превосходных блюд, которые попадают в нужное место несколько раз за один прием пищи.Сделав это один раз, вы поймете, как можно улучшить его в духовке и заставить его работать для вечеринок и особых случаев; после приготовления его очень легко приготовить и подать на стол.

ВЕНИСОН

Оленина — это мясо оленя, обладающее красивым глубоким вкусом. Как говорит Джейми: «Он восхитителен, полон вкуса и питателен!» Дикая оленина — отличный источник мяса, но мы редко видим ее на полках магазинов. Между тем, употребление в пищу большего количества дикой оленины также поможет фермерам, которые управляют быстрорастущей популяцией оленей в Великобритании.

Это феноменально вкусный способ запекания оленины, к тому же способ надежный. Защищенный жирным хрустящим ветчиной прошутто во время приготовления, а затем поданный с этим невероятно хорошим шелковистым соусом, его трудно превзойти.

Если вы никогда не пробовали дикую оленину, вас ждет настоящее угощение. Он не только постнее говядины, но также является отличным источником цинка и железа. У этого причудливого, насыщенного вкусом Веллингтона (как видно на фестивале Friday Night Feast) есть все, что нужно для грандиозного застолья.Вкусность нового уровня.

HAM

Думаете обменять индейку на альтернативный праздничный центральный элемент? Восхитительно сладкая и соленая жареная ветчина может стать отличным подарком, который вы ищете. Хорошая жареная ветчина — настоящее удовольствие на Рождество, а также отлично подходит для того, чтобы накормить толпу. Очень легко получить хрустящую золотистую глазурь и сочное, сочное мясо. Кроме того, в последующие дни у вас будут отличные остатки еды.

КАКУЮ ВЕТЧИНКУ КУПИТЬ?

Хорошая покупка — первый шаг к отличной жареной ветчине.Как всегда, мы рекомендуем употреблять более качественное мясо — это действительно секрет того, чтобы ваша ветчина была восхитительной. Лучше сделать заказ у мясника заранее, так как большие нарезки пользуются спросом в период Рождества.

Практически любую часть свиньи можно вылечить, чтобы сделать окорок, но наиболее частыми порезами являются плечо и лапа. Вы можете купить окорок с косточкой или без нее — окорок меньшего размера, как правило, остается без костей, а окорок с косточкой обычно больше. Ищите что-нибудь с социальным статусом, в идеале названную породу или небольшую ферму, выращенное с выходом на улицу.Все это дает великолепный вкус ветчины.

Эта сладкая и острая глазированная ветчина вызывает серьезное привыкание. Из любых остатков можно приготовить великолепное мясное ассорти.

СВИНИНА

Покупая свинину, не забывайте всегда покупать продукты, выращенные на свободном выгуле, или органические продукты, если это возможно. Это означает, что животное вело счастливую и здоровую жизнь, часто рождалось и выращивалось на открытом воздухе в небольшом количестве, где оно могло добывать корм и заниматься спортом, как задумано природой, вместо того, чтобы содержаться в заточении. Если вы хотите торговать, ищите сертификаты более высокого уровня, такие как RSPCA Approved или Certified Humane как минимум.

Приготовление нарезки таким образом делает его сочным и мягким — таким, каким должно быть жаркое из свинины.

С великолепной начинкой из шалфея и кедровых орехов.

Этот рецепт свинины великолепен. Вы можете подавать его как обычное жаркое или дать остыть и подавать как часть шведского стола, или в бутербродах, как это делают в Италии. Во время моей первой поездки туда мы остановились у каравана на обочине дороги, где у нас была прекрасная большая поркетта (бутерброды со свининой), наполненная листьями салата, горчицей и очень хлебной сальсой верде.

Это воскресное жаркое нового уровня стоит того, чтобы подождать — просто попытайтесь устоять перед идеальным треском.

Дженнаро делает среднюю поркетту — и поверьте мне, если вам нравятся жареные свиные отбивные, вы ее съедите.

VEG

Вегетарианские варианты на Рождество иногда могут показаться запоздалыми, но все эти невероятные рецепты — настоящие шедевры. Независимо от того, являетесь ли вы опытным вегетарианцем, ищущим свежего вдохновения, или вам нужны новые идеи, чтобы накормить вегетарианских гостей, у нас есть множество прекрасных рецептов, которые сделают это Рождество захватывающим.

Этот рецепт отлично справится с жареным орехом. Он настолько насыщен ароматом, что даже любители индейки смогут насладиться Рождеством!

Поверьте, вегетарианцы за рождественским столом полюбят вас за это восхитительное угощение — это крекер!

Дерзкий, острый вкус персидской кухни идеально подходит для вегетарианских блюд — и для Рождества.

Ореховое жаркое — это вегетарианская индейка; некоторые жаждут чего-то другого, но для других это не Рождество без него.Этот другой: у него основа из грибного ризотто и липкая клюква сверху, немного похожая на пикантный пирог в перевернутом виде.

ВЕГАН

Быть веганом на Рождество не обязательно ломать голову. Есть множество альтернатив классическим рождественским рецептам, а также есть новые интересные угощения, которые помогут сохранить свежесть во время праздничного сезона. Мы приготовили потрясающее веганское блюдо, чтобы у вас пощекотали себе вкусовые рецепторы.

Жареная цветная капуста со специями — отличный вариант для веганской альтернативы классическому жареному!

Быть веганом не значит отказываться от вкуса, как показывает этот рецепт.Тофу придает этой обжарке с орехами кремовую консистенцию, которая заставляет его казаться декадентским. Хрустящее и приправленное специями, всем понравится. Вы можете приготовить отдельные порции или 1 большой пирог.

Этот пирог идеально подходит на Рождество — приготовьте его накануне и подогрейте, когда ужин почти готов. Если у вас нет лесных грибов, используйте больше каштановых.

Основанный на моем любимом старинном рецепте, этот метод действительно использует начинку и медленное обжаривание сладкой универсальной тыквы. Вы получаете прекрасные ароматы, обменивающиеся в центре, отличные текстуры, а ломтики выглядят потрясающе.

Современный традиционный стол | Рождество: местное и оригинальное | Откройте для себя продукты питания Quebec

Какими были бы праздники без мясного пирога или индейки? Семейная классика — неотъемлемая часть праздников и всегда вызывает много воспоминаний. Типичные блюда Квебека нашли свое место в наших праздниках и в традиционных блюдах. С другой стороны, кто бы не хотел добавить оригинальности этой праздничной классике? Вот идеи, чтобы пересмотреть дорогие нашему сердцу блюда.

Комфортное тушеное мясо с фрикадельками

Тушеное мясо с фрикадельками, без сомнения, является основным блюдом рождественских праздников. Иногда его презентация может быть менее интересной. Если вы хотите улучшить внешний вид своих праздничных обедов, добавив тушеное мясо, у нас есть решение для вас. Подарите фрикадельки на красивую шпажку, чтобы гости обслужили сами себя. Налейте соус прямо на него или держите под рукой соусницу, чтобы гости могли использовать ее по своему вкусу.

Для любого типа мясных пирожков!

Название «туртьер» ассоциируется с несколькими различными блюдами в зависимости от региона Квебек.Однако это всегда заготовка из мяса в тесте. Чтобы изменить трапезу, которую традиционно готовят в большом прямоугольном или круглом блюде, дайте волю своему творчеству и приготовьте меньшие порции мясного пирога. Сделайте пучки, равиоли или тапочки из того же теста и заготовки, которые вы обычно используете. Затем включите их в свои праздничные угощения. Хороший способ вернуться в «туртьер», сохранив при этом семейный рецепт!

Целая индейка? Не в этом году!

Образ огромной золотой индейки, занимающей все место на столе, возвращается к нам каждый год.Однако эта традиция, которая долгое время была частью обычаев Квебека, может быть воплощена в местной кухне. Вы будете очарованы рецептом, который мы предлагаем: индейка, тушенная кленом. Это блюдо, которое проще в приготовлении и с типичным квебекским вкусом, порадует ваших гостей.

[КОНКУРСНАЯ ИНФОРМАЦИЯ]
Совет от местных жителей: вернитесь к классике

Кленовая индейка

Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 6 часов Количество порций: От 6 до 8 в зависимости от гарнира

Состав

  • 1.5 кг (3 1/2 фунта) окорока индейки Квебека с костью и кожей
  • 45 мл (3 столовые ложки) масла канолы
  • 1 стакан (250 мл) нарезанного лука
  • 2 зубчика чеснока, разрезанных пополам
  • 15 мл (1 столовая ложка) сухой горчицы
  • 5 мл (1 чайная ложка) гвоздичного порошка
  • 5 мл (1 чайная ложка) порошка лаврового листа
  • 1/2 стакана (125 мл) кленового сиропа
  • 15 мл (1 столовая ложка) перец Горрия, тип Espelette
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 красное пиво около 341 мл

Препарат

  1. На сковороде обжарьте кусочки индейки в масле канолы, затем добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 1 минуты.
  2. В миске смешайте специи с кленовым сиропом.
  3. Положите кусочки индейки с луком и чесноком в мультиварку. Залить смесью кленового сиропа и специями. Налить пиво. Накройте крышкой и варите 6 часов при низкой температуре.
  4. Дайте остыть. Удалите кусочки индейки и удалите кожу и кости. Затем растереть мясо двумя вилками.
  5. Просейте соус, положите обратно филе индейки и держите в тепле до подачи на стол.

2 блюда для праздничного стола ‘America’s Test Kitchen’: NPR

В этом году праздники будут другими.Почему бы не следовать этой теме в меню ужина? Приберегите более традиционный тариф на случай, когда семья и друг снова смогут безопасно собраться.

Вместо этого, в этом году Morning Edition , где Дэвид Грин и Джек Бишоп из компании PBS America’s Test Kitchen готовят практически два блюда, которые могут показаться не традиционными для всех.

На ужин — декадентское блюдо из лингвини под названием Linguine allo Scoglio. Здесь есть море морепродуктов, моллюсков, креветок, кальмаров и анчоусов, плавающих в божественном соусе.А на десерт — жевательное печенье с коричневым маслом и сахарным орехом.

Для Епископа это на самом деле блюда Рождества его детства.

«У меня итальянско-американское происхождение, поэтому эти печенья говорят мне о Рождестве, а об ужинах в канун Рождества и Празднике семи рыбок», — говорит Бишоп.

Включите кнопку звука, чтобы услышать удаленный сеанс приготовления блюд Бишопа и Грина. Ниже приведены рецепты печенья и макарон .

Linguine allo Scoglio

На 6 порций

Направления

  • 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на части
  • 12 измельченных зубчиков чеснока
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1 фунт очищенного красного перца фунт мидий, очищенных и очищенных от бороды
  • 1 фунт помидоров черри, половина помидоров осталась целой, оставшиеся помидоры разрезаны пополам
  • 1 бутылка (8 унций) сока из моллюсков
  • 1 чашка белого сухого вина
  • 1 чашка измельченной свежей петрушки, разделенный на части
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 4 филе анчоуса, промыть, высушить и измельчить
  • 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна
  • ½ чайной ложки поваренной соли плюс соль для приготовления макарон
  • 1 фунт лингвина
  • 1 фунт лишнего большие креветки (от 21 до 25 фунтов на фунт), очищенные и очищенные от жилок
  • 8 унций кальмаров, нарезанных крест-накрест на ½ дюйма толстые кольца
  • 2 чайные ложки тертой цедры лимона плюс дольки лимона для сервировки (2 лимона)

1.Нагрейте ¼ стакана масла в голландской духовке на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте чеснок и перец и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте моллюсков, накройте крышкой и готовьте, периодически встряхивая сковороду, в течение 4 минут. Добавьте мидии, накройте крышкой и продолжайте готовить, периодически встряхивая сковороду, пока моллюски и мидии не раскроются, еще 3-4 минуты. Переложите моллюсков и мидий в миску, выбросив все, что не открылось, и накройте крышкой, чтобы согреться; оставьте в кастрюле любой бульон.

2. Добавьте в кастрюлю целые помидоры, сок моллюсков, вино, ½ стакана петрушки, томатную пасту, анчоусы, тимьян и ½ чайной ложки соли и доведите до кипения на среднем или сильном огне.Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не начнут распадаться, а соус не уменьшится на одну треть, примерно 10 минут.

3. Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды. Добавьте макароны и 1 столовую ложку соли и готовьте, часто помешивая, примерно 7 минут, пока макароны не станут эластичными, но не приготовятся полностью. Оставьте ½ стакана воды для приготовления, затем слейте воду из макарон.

4. Добавьте пасту в соус в голландской духовке и готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая, в течение 2 минут.Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте креветки, накройте крышкой и готовьте 4 минуты. Добавьте кальмаров, цедру лимона, разрезанные пополам помидоры и оставшуюся половину стакана петрушки; накройте крышкой и продолжайте готовить, пока креветки и кальмары не будут готовы, примерно на 2 минуты дольше. Осторожно добавьте моллюсков и мидии. Снимите кастрюлю с огня, накройте и дайте постоять, пока моллюски и мидии не прогреются, примерно 2 минуты. Приправить солью и перцем по вкусу и при необходимости отрегулировать консистенцию зарезервированной водой для приготовления пищи. Переложите в большую сервировочную миску, сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками масла и подавайте, пропуская дольки лимона отдельно.

Жевательное печенье с ореховым маслом и сахарным маслом

На приготовление 24 печенья

Ингредиенты

  • Универсальная мука 2 стакана (11 унций)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 10 чайной ложки 90 ½ чайной ложки соли
  • столовая ложка 90 ½ чайной ложки
  • 1½ стакана (10½ унции) сахара, плюс стакана для раскатки, разделенных на части
  • 2 унции сливочного сыра, нарезанного на 8 частей
  • ¼ стакана мелко нарезанных поджаренных фундуков с кожурой
  • 6 столовых ложек несоленого масла
  • ⅓ стакана растительного масла
  • 1 большое яйцо
  • 2 столовые ложки цельного молока

Указания

1.Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой. Взбейте в миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

2. Положите 1½ стакана сахара, сливочный сыр и фундук в большую миску. Растопите масло в 10-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне, затем продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока масло не станет темно-золотисто-коричневым и не приобретет ореховый аромат, от 1 до 3 минут. Сразу же взбейте обжаренное масло с сахаром и сливочным сыром (останутся кусочки сливочного сыра).Взбейте в масле до смешивания. Взбейте яйцо и молоко до однородной массы. Резиновым шпателем вбить мучную смесь до образования мягкого однородного теста.

3. Выложите оставшиеся ⅓ стакана сахара в неглубокую посуду. Работая с 2 столовыми ложками теста за один раз, скатайте в шарики, затем обваляйте в сахаре, чтобы покрыть их слоем; поместите шарики теста на расстоянии 2 дюйма друг от друга на подготовленных листах. Используя дно смазанной жиром сухой мерной чашки, сожмите каждый шарик до 3 дюймов в диаметре. Используя сахар, оставшийся в блюде, посыпьте 2 чайные ложки сахара на каждый лист печенья; откажитесь от лишнего сахара.(Сырое печенье можно заморозить на срок до 1 месяца.)

4. Выпекайте печенье, по 1 листу, пока края не застынут и не начнут подрумяниваться, от 11 до 13 минут (от 17 до 22 минут, если выпечка из замороженного состояния), повернуть лист на полпути. Дайте печенье остыть на листе в течение 5 минут, затем переложите на решетку. Дайте печенью полностью остыть перед подачей на стол.

Рецепты перепечатаны с разрешения America’s Test Kitchen .

Барри Гордемер и Далия Мортада подготовили и отредактировали аудио-рассказ.Хайди Гленн адаптировала его для Интернета.

Рождество | Fine Dining Lovers

Рождество — это время для всех. Дарить подарки, конечно, но также и еду — и чем больше, тем лучше! Однако Рождество — это также время для традиций, и все мы знаем, что некоторые традиции вызывают у людей такие эмоции, как еда.

Если вы, как правило, отвечаете за рождественский ужин, то вы уже знаете, что экспериментировать с ним может быть рискованным делом. У ваших близких наверняка есть свои любимые сезонные блюда, и в некоторых случаях Рождество может быть единственным временем года, когда они могут ими насладиться.Это не значит, что вам не следует пробовать что-то новое, но может ли новое блюдо разочаровать людей, заменив что-то другое? Или вы просто берете на себя дополнительную нагрузку, несмотря на то, что уже вырисовывается такой загруженный график готовки?

К счастью, десерт — это то место, где есть много места для вашего творчества! В любом случае ваши гости будут часто насытываться последним блюдом, но что-то новое и интересное может быть всем, что им нужно, чтобы продолжать есть. А если нет, то люди всегда могут вернуться к столу на десерт после совместного просмотра рождественского фильма!

Итак, покажите своим друзьям и семье, как сильно вы заботитесь, подарив им один из этих восхитительных доводчиков в конце рождественской трапезы — каждый из которых украшен праздничными европейскими традициями.

Теперь

, это Amore

Если вы действительно хотите проявить немного любви в этот праздничный сезон, Италия — отличное место для поиска вдохновения. Для их традиционных рождественских десертов легко найти дополнительное место — даже после второй тарелки индейки и картофеля. (Хотя, если вы хотите, чтобы все было традиционно итальянским, замените рыбу птицей.)

Панеттоне хранится некоторое время, поэтому его легко найти в магазинах, особенно в период Рождества.Это означает, что в некоторых кругах они имеют репутацию ленивых подарков, но попробуйте сделать свой собственный, и вы поймете, почему они являются тостом Италии в это время года.

Чтобы приготовить итальянские мини-панеттоны, вам не понадобится банка Panettone. Они наполнены ванильным кремом, чтобы сделать десерт более декадентским! Но если у вас есть подходящая форма для выпечки и вы настроены на более традиционную презентацию, выберите вместо этого Drunken Panettone. Конечно, вам нужно впитать выпивку, чтобы она стала настоящей «пьяной».Вы не ошибетесь с большинством итальянских ликеров, таких как Амаретто или Лимончелло, но вы также можете попробовать приготовить собственный сироп, смешав небольшую бутылку своего любимого десертного вина со 100 г сахара на медленном огне. Не позволяйте сиропу закипеть, чтобы сохранить содержание алкоголя. В конце концов, Рождество!

Вы также можете попробовать приготовить знаменитую неаполитанскую классику Струффоли. Их, как правило, сделать намного проще, чем панеттоны, но вы также можете сделать и то, и другое, если хотите. Струффоли также является отличной сладкой закуской, которую можно подавать между приемами пищи или как часть рождественского бранча.

Обратите внимание на то, что вам нужно иметь все необходимое, чтобы их жарить во фритюре. Если у вас есть домашняя фритюрница, вы не найдете лучшей причины использовать ее, чем делать эти жареные шарики из сладкого теста. Придумайте этот рецепт, и если кому-то из ваших гостей не понравятся ваши штруффоли, напомните им, насколько они особенные. Они действительно один из миллиона!

Габсбургский фаворит

Теперь в Австрию — родину штруделя. Где бы вы ни находились, вы, вероятно, знакомы со знаменитым яблочным штруделем, но скромный Mohnstrudel (или штрудель с маком) так же любим в германском мире, где вы, скорее всего, найдете его в кафе и пекарнях. зимой, как ты в доме своих хозяев.

Штрудель с маком — относительно простой в приготовлении десерт, да и при правильном приготовлении он довольно привлекательный. Секрет прост в теории: тесто нужно действительно прибить, чтобы оно идеально раскаталось по маковой начинке. Однако, как знают все пекари-любители, на практике это намного сложнее.

Если вы не уверены в своих способностях выпекать, просто не забудьте выделить достаточно времени и проявить терпение, замешивая тесто. Если он слишком влажный, продолжайте месить. Если он все еще слишком влажный, добавляйте по чуть-чуть больше муки.Чем меньше вам придется повторно добавлять воды, тем легче будет добиться требуемой гладкости теста.

В качестве альтернативы можно использовать слоеное тесто. Его легко найти в большинстве хороших продуктовых магазинов, и вам нужно следить за ним во время выпечки, поскольку время приготовления может варьироваться.

Королева шоколадных тортов

Чем лучше закончить, чем королевой всех шоколадных тортов? Неудивительно, что он родом из Франции.

Приготовление рождественского торта «Котильон» не для слабонервных.Имейте в виду, что вы не сможете собрать это вместе в рождественское утро! Это требует определенных обязательств, но любой смелый пекарь, который добьется успеха, действительно станет звездой обеденного стола. Эта впечатляющая рождественская презентация-пробка требует нескольких шагов и включает в себя несколько слоев бисквита, мусса и глазури, украшенных потрясающими шоколадными петлями. Сопротивление бесполезно!

.