Печенья с предсказаниями рецепт с фото: рецепт с фото от Шефмаркет

Откуда я взял этот рецепт печенья с предсказанием?

Я нашел несколько рецептов на Pinterest, но больше всего мне понравились следующие 3:

Это Сох?

iSaveA2Z

Ель Ест

По сути, вы должны готовить это до идеальной температуры, иначе они не будут хрустящими или подгорят. Как будто между ними находится прекрасное маленькое окошко.

Я бы предпочла, как мама, купить уже приготовленное печенье с предсказаниями, а затем украсить его растопленным шоколадом. По словам Рены, вы даже можете добавить свои собственные состояния в купленное в магазине печенье с предсказаниями, поставив его в микроволновую печь на 20 секунд во влажное бумажное полотенце.

Приготовление домашнего печенья с предсказаниями определенно не то, что вы захотите попробовать в первый раз для чего-то важного или срочного.

В конце этого поста я покажу, как легко расплавить шоколад (например, быстрая прокрутка фотографий должна объяснить вам это) — независимо от того, делаете ли вы печенье с предсказаниями самостоятельно или используете купленное в магазине. У меня есть фотографии обоих.

Но они были вкуснее и лучше, чем купленные в магазине…

Я действительно сомневался в миндальном экстракте в ароматизаторе, но я понимаю, что предпочитаю печенье с предсказаниями, в котором оно есть, чем печенье, в котором его нет. Я всегда чувствовал разницу в печенье, купленном в магазине, но не мог понять, что это было. Теперь я знаю. Экстракт миндаля. Те, что только ванильные, просто на вкус такие ванильные.

Так что, если вы все равно хотите их сделать, позвольте мне рассказать вам о некоторых способах, чтобы с ними не сорваться…

Что вам нужно знать, приступая к этому…

Я прохожу процесс с советами ниже, но давайте сначала объясним самое сложное.

Итак, вы делаете тесто, выкладываете его на пергаментную бумагу, выпекаете (или жарите на воздухе), а затем, пока оно горячее, складываете его в печенье с предсказаниями.

Первое: освойте приготовление одного печенья, прежде чем приступать к приготовлению нескольких за раз.

Большинство людей рекомендуют начинать делать по 2 штуки за раз, пока не почувствуешь, прежде чем переходить на 4 штуки за раз. Я рекомендую начинать с одного файла cookie за раз. Убедитесь, что вы завершили процесс с помощью 1. Не расстраивайтесь, если потребуется 5 попыток. Может потребоваться 5 попыток. Но разберитесь с 1, а затем переходите к двум.

Секунда – понимание ситуации с толщиной / временем приготовления / временем складывания

Выполняя первое действие, обратите внимание на второе.

Чем толще печенье, тем дольше оно должно выпекаться и тем дольше вам придется его складывать.

Кроме того, чем толще печенье, тем труднее его жевать. В идеале это твердое печенье, действительно хрустящее, но также и жевательное из-за сахара. Слишком толстый вредит зубам из-за легкого жевательного ощущения.

Чем тоньше печенье, тем легче его есть, но оно быстро подгорает, и у вас очень мало времени, чтобы очистить и сложить.

В идеале вы хотите получить как можно более тонкое печенье без подгорания и с правильным временем для его складывания.

В-третьих, вы хотите, чтобы все состояния были написаны и готовы к работе, прежде чем делать тесто

Я знаю, что это звучит довольно логично, и некоторые из вас такие: «Да, Мишель», но здесь вы как мама троих детей. Иногда я не сплю нормально. Иногда я занимаюсь другими делами, делая это, фотографируя и снимая это на видео, а иногда у меня что-то ломается в голове, особенно когда я становлюсь старше. Так что я просто говорю это прямо сейчас для тех, кто хочет это услышать. Вы хотите, чтобы эти состояния были готовы к работе, прежде чем вы начнете печь.

Ингредиенты

Из всех рецептов, которые я просматривал, меня больше интересовала меньшая порция, которая давала 5 печений за раз, чтобы я могла экспериментировать с тестом + делать более разнообразные печенья (такие как обычные печенья, которые я позже добавлю шоколадные, некоторые красные, некоторые мраморные, некоторые розовые и т. д.).

• 1 яичный белок
• 1/4 гр. мука
• 1/8 ч.л. ванили
• 1/8 ч.л. миндального экстракта
• 1/4 ст. сахар
• 1-2 ст.л. вода
• щепотка соли

Если вы хотите приготовить 20 человек, умножьте все эти числа на 4. аэрофритюрница.

1. Нажить состояние на маленьких кусочках бумаги
2. Взбить ингредиенты
3. Разрезать пергаментную бумагу на квадраты 3 x 3.
4. Выпекайте печенье по одному, положите пергаментную бумагу на противень
5. Выложите немного теста в центр начинки 1 x 1 квадрат.
6. Тыльной стороной ложки раскатайте его в круг, который доходит до середины следующего квадрата в каждом направлении
7. Украсьте, если хотите, красным пищевым красителем или красной сахарной посыпкой
8. Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 4 минут в духовке , или при 375 в течение 6 минут в конвекционной печи
9. Как только они будут готовы, наденьте виниловые перчатки, вытащите противень, очистите печенье от пергаментной бумаги
10. Поместите печенье с предсказанием в центр. Сложите, как тако (или начало скручивания бланта). Затем положите его на край кофейной кружки и согните по краю.
11. Поместите в форму для маффинов, чтобы она оставалась на месте, пока не остынет.
12. Украсить шоколадом

Шаг 1: Запишите Fortunes

Итак, я взял компьютерный лист размером 8,5 x 11 и сложил его пополам по вертикали. Затем я отрезал прямую линию примерно в дюйме от центральной складки. Затем я обрезал другую сторону по мере необходимости. Затем вырежьте небольшие ряды из двух частей, сложенных друг на друга, так, чтобы из каждого разреза получилось 2 бумажки с предсказаниями.

Я заметил, что чем больше ширина бумаги, тем труднее процесс складывания печенья в дальнейшем. Но это может быть личное мнение. Вы действительно хотите стремиться к 2 линиям с рамкой для вашего почерка.

Затем я использовал стираемую ручку как идиот. Вы НЕ хотите использовать стираемую ручку. Как только жар печенья коснется этой бумаги, все чернила тут же исчезнут. Тогда у него нет состояния.

Итак, я обнаружил, что Precision V5 работает хорошо.

Fortune Ideas

Поскольку я делала это для своих детей на День святого Валентина, я хотела сделать милые голубиные вещи, которые я хочу, чтобы они знали.

Мне также нравятся Цитаты Руми, поэтому я сделал несколько из них.

• Вместе — мое любимое место, чтобы быть
• Хватит мечтать и начни делать
• Мечтайте о больших мечтах. Молитесь большими молитвами.
• Любовь никогда не подводит.
• Мы любим, потому что Он первый возлюбил нас.
• Я найду тебя в любой жизни
• Мое любимое место в твоих объятиях
• Я люблю видеть тебя счастливым
• С тобой я дома.
• Иди со мной. Где-то.
• Я все время думаю о тебе.
• Счастье — это мгновение с тобой
• В моем сердце так много тебя
• Ты идеален для меня, полностью
• Ты мне нравишься и я сплю
• Дом везде, где я с тобой
• Ты делаешь меня лучше

• Только сердцем можно коснуться неба.
• Где бы вы ни были и что бы вы ни делали, будьте влюблены.
• Закройте глаза. Влюбиться. Оставайся там.
• В твоем свете я учусь любить.
• То, что вы ищете, ищет вас.
• Когда вы чувствуете мирную радость, это когда вы близки к истине.
• Это тонкая истина, что бы ты ни любил, ты и есть.
• Если в твоем сердце свет, ты найдешь дорогу домой.
• Будь душевным, будь добрым, будь любящим.
• Пусть вашим учителем будет сама любовь.

Другие идеи включают…

• Зловещие удачи – Например, «Вы точно не будете убиты убийством в 14:00 во вторник» и «В вас не попадет горящий арбалет». на этой неделе.» и «Вы бы получили миллион долларов завтра, если бы сдали кровь в прошлый понедельник».
• Cliché Love Song Lyrics — «Прикоснись ко мне один раз, и ты узнаешь, что это правда, я никогда никого так не любил, я без ума от тебя». и «Малыш, ты заставляешь меня чувствовать себя живым и совершенно новым».
• Лао-Цзы Тао Дэ Цзин цитирует — это, вероятно, более реалистично и ожидаемо — «Никто не идет в лес и не обвиняет деревья в том, что они не в центре». и «Знание других — это разум; познание себя — это истинная мудрость. Овладение другими — это сила; овладение собой — это истинная сила».
• Вдохновляющие стихи из Библии и цитаты Иисуса – «Любите друг друга, как Я возлюбил вас».

Другие идеи для детей включают…

• Непрекращающиеся споры и шутки про себя у вас есть с детьми – эй, печенье с предсказанием всегда правильно – «Это произносится High Per Bowl Lee».
• Какая у них замечательная мама – «У тебя самая лучшая мама». и «Насколько вам повезло, что у вас такая мама?»
• Что вы от них хотите — «Хорошие вещи приходят к людям, которые убирают свою комнату прямо сейчас». и «Домашнее задание — чушь собачья, но ты все равно должен это сделать».

Может быть, проще всего придумать тему и для кого вы делаете куки, и погуглить по ИЗОБРАЖЕНИЯМ и цитатам.

Шаг 2: Взбейте ингредиенты вместе

Взбейте ингредиенты вместе. Я предпочитаю использовать стекло Pyrex с носиком.

Когда я попробовал его без воды, он был очень густым. Поэтому я сначала добавил 2 столовые ложки воды, и это была отличная консистенция, но она делала печенье слишком густым, или я так думал.

Затем я добавил еще одну столовую ложку воды, и тесто стало очень жидким и с ним было легче работать, но оно не было таким однородным, как предыдущее тесто.

Настало время добавить любой пищевой краситель, если вы хотите однотонное печенье.

Толщина и тонкость не так важны, как тщательное приготовление без подгорания. Я думаю, что после того, как все сказано и сделано, легче всего было работать с более толстой версией; однако, как только оно начнет немного черстветь, вы можете сломать зубы, пробиваясь через толстое печенье.

Наилучшая толщина была там, где были видны морщины на пергаментной бумаге под тестом, а затем чуть больше, было видно только около 25% морщинистой бумаги, но она не была полностью покрыта.

Шаг 3: Размер пергаментной бумаги

Я использовал пергаментную бумагу, и, честно говоря, я немного озадачен рецептами, которые этого не делают. Этот материал очень липкий.

Итак, я сначала подумал, что лучше всего выстелить пергаментную бумагу, как и любое печенье, по всему противню, а затем просто сделать капли теста / теста для печенья на расстоянии 1-3 дюйма друг от друга. Но я не рекомендую это здесь, потому что вам придется снимать печенье, как наклейки. В то время как это очень горячо и иногда обжигает пальцы. Мы все знаем, что легче всего было отклеить отдельные наклейки, а не отрывать одну наклейку от центра листа с наклейками.

Так что я сначала однозначно рекомендую нарезать листы для каждого печенья.

Я обнаружил, что если разрезать их, используя сетку на них, на квадраты 3 x 3, я могу получить правильный размер формы для кексов, чтобы они держались вместе. Те, что я сделала слишком маленькими, хорошо держались в формочке для льда.

Но в идеале вы хотите пройти 2 квадрата на 2 квадрата круга, и я сделал это, перейдя от 1/2 квадрата к 1/2 квадрата, оставив поле в 1/2 квадрата.

Вы можете понять, что я имею в виду здесь, на моем фото после того, как оно было приготовлено… Обратите внимание — это печенье было слишком толстым от идеального.

Шаг 4: Смажьте пергаментную бумагу жиром

Я обнаружил, что без смазки бумаги они трудно отделялись и иногда рвались на мне, поэтому, чтобы избежать этого, я намазал пергаментную бумагу небольшим количеством растительного масла, прежде чем добавлять тесто.

Примечание. Капли растительного масла на пергаментной бумаге похожи на воду на ветровом стекле, обработанном Rain X. Это хорошо. Просто размажьте его вокруг немного, насколько это возможно. Это имеет значение.

Если вы не используете масло, вам нужно будет заменять пергаментную бумагу каждый раз, когда вы будете их делать (возможно, переверните одну, чтобы использовать другую сторону).

Если вы используете одно и то же слишком много раз подряд, временами он будет создавать приятные углубления, и тогда вам будет легче увидеть тесто на глаз.

Шаг 5: Выложите тесто на пергаментную бумагу

На этом рисунке я не делала квадрат 3 x 3. В этот момент я экспериментировала 🙂

Обычно, если вы видите, что пергаментная бумага немного сминается сквозь тесто для печенья, вы хотите добавить еще одну столовую ложку теста и немного загустить его.

Шаг 6: Добавьте завихрения, если хотите

Я видел несколько фотографий, на которых женщины рисовали узор из точек или сердечек с точками, зубочисткой придавая им форму сердца. Я хотел сделать мраморный/акварельный узор для игры, потому что я немного вычурный.

По сути, вы делаете точку пищевым красителем (обычно было достаточно одного — я боялся, что от большего количества у меня покраснеют губы, когда я ем печенье), а затем с помощью зубочистки вращаете ее. Не бойтесь вытащить зубочистку из круга. Вы хотите получить края без поля, потому что самая большая часть готового файла cookie, которую вы увидите, будет краями. Центр печенья будет загнут внутрь.

Вы также можете использовать зубочистку, чтобы увеличить круг и придать ему форму круга.

Шаг 7. Испеките печенье

Я обнаружил, что если эти продукты недожарить, они останутся мягкими и жевательными. Но если пережарить, то они довольно быстро подгорают.

Время и температура приготовления сильно зависят от толщины вашего печенья. В большинстве случаев я использовал фритюрницу на 375 в течение 5-6 минут, потому что я начал делать более толстые печенья, потому что они не охлаждались так быстро, и у меня было больше времени, чтобы их сложить. Я думаю, что идеальная толщина готовится за 4 минуты, но видите ли, я не могу заставить свои руки и глаза приготовить эти вещи за 4 минуты. Я иду от 2 минут до 6 минут. Малейшая корректировка приводит к большим изменениям. Большинство из сфотографированных здесь были сняты в течение 5-6 минут после устранения неполадок, описанных ниже.

Шаг 8. Сформируйте печенье с предсказанием

Таким образом, вы кладете состояние в центр, сворачиваете, как тако, а затем прижимаете его к краю кофейной кружки.

Вы, вероятно, захотите надеть какие-то латексные перчатки, так как это печенье довольно горячее во время этого процесса, и если оно остынет слишком быстро, оно начнет хрустеть, а не гнуться.

Чем тоньше печенье, тем меньше у вас времени. Особенно, если края тонкие, потому что это часть, которая остывает быстрее всего, но часть, которая должна быть более податливой для изгиба. Как только это начинает хрустеть, ну…

Они хрустели у вас до того, как вы закончили их формировать?

Вариант 1: разогрейте в микроволновой печи во влажном полотенце в течение 20 секунд, как упоминалось ранее для купленного в магазине, или дополнительную минуту в духовке или во фритюрнице, если у вас есть время, прежде чем поджечь его, а затем завершите складывание.

Вариант 2: это лажа. Выкуси.

Они слишком жевательные после охлаждения?

После того, как вы приготовите и охладите их, если они все еще слишком липкие или жевательные, вы можете поставить их обратно в духовку, готовьте еще 2 минуты и изменить форму.

Украсить шоколадом

С помощью этого метода вы можете посыпать шоколадом что угодно, и это намного проще, чем вы думаете…

Растопить шоколад в пакете для декорирования

Наполнить пакет для декорирования шоколадными вафлями. Поставьте в микроволновку на 30 секунд за раз. Обычно достаточно одной минуты, но для некоторых шоколадных вкусов требуется больше полутора минут.

Но я предпочитаю подогреть в микроволновке 30 секунд и немного помять, чтобы посмотреть, растопит ли оставшееся тепло от растопленного шоколада. Чем медленнее и холоднее плавится, тем лучше.

Сложите пакет (вы же не хотите, чтобы шоколад вытекал из него, когда вы его сжимаете — формулировка) и отрежьте кончик.

Подождите, пока шоколад немного остынет. Мне нравится, когда шоколад немного теплее комнатной температуры, но чем горячее шоколад, тем он тоньше. Если вы хотите очень толстые шоколадные линии, используйте комнатную температуру. Если вы хотите супертонкие шоколадные линии, то чем горячее, тем лучше.

Также помните, что размер кончика также определяет его толщину.

Затем просто выложите печенье на пергаментную бумагу и выдавите линии и декор. Можно также посыпать посыпкой.

Украшение предварительно купленного печенья – уже покрытого шоколадом…

На своих фотографиях я сделала розы и сердечки из формы для шоколада, лишь частично наполнив ее…

Тогда играй с печеньем и шоколадными вафлями, пока ждешь что заморозить на 10 минут, прежде чем вытащить их и использовать… Отсюда и выстрел из пакмана. Но потом я продолжал идти после того, как они были заморожены…

Но затем я растопила шоколад, как указано выше, и украсила очень похожим образом…

Вы также можете украсить посыпкой или цветами из жвачки.

Приготовление домашнего печенья с предсказаниями — это искусство. Найти такую ​​толщину и время приготовления — это настоящее искусство, но оно оставляет много места для ошибок, потому что, пока вы не сожжете его, вы можете продолжать разогревать и размягчать его.