Лимонный пирог на песочно-дрожжевом тесте рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 50 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты
Лимонный пирог
Для тех, кто любит лимонную выпечку, предлагаю испечь вкусный лимонный пирог. Меня этот пирог заинтересовал прежде всего тестом — оно необычное: песочно-дрожжевое. Такое тесто не рассыпается и очень приятное в работе. После выпечки долго остаётся мягким. Сахар соединяется с лимоном и начинка напоминает лимонное желе. Этот пирог обязательно понравится вам и вашим родным.
Как приготовить «Лимонный пирог на песочно-дрожжевом тесте» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для пирога нам понадобится мука, сливочное масло, вода, сахар, сухие дрожжи, щепотка соли и крупный лимон.
Шаг 2 Ссылка
В миску высыпать просеянную муку, добавить соль и сливочное масло кусочками. Масло следует заранее достать из холодильника, чтоб было комнатной температуры.
Шаг 3 Ссылка
Перетереть в крошку муку с маслом.
Шаг 4 Ссылка
В тёплой воде растворить дрожжи, добавив 1 чайную ложку сахара. Оставить на 10-15 минут чтоб дрожжи заработали.
Шаг 5 Ссылка
Дрожжевую смесь вылить в мучную крошку.
Шаг 6 Ссылка
Замесить тесто, накрыть и оставить на 40 минут для подъёма.
Шаг 7 Ссылка
Готовое тесто обмять и разделить на 2 части: больше и немного меньше.
Шаг 8 Ссылка
Большую часть теста раскатать на пергаменте в прямоугольник толщиной 3-4 мм.
Шаг 9 Ссылка
Вложить тесто в форму, обрезать так, чтоб получились бортики.
Обрезки теста можно использовать для декора.
Шаг 10 Ссылка
Лимон хорошо вымыть, залить кипятком на 3-5 минут, чтоб ушла горечь. Разрезать на 4 части и вынуть косточки. Рекомендуется пропустить лимон через мясорубку, но у меня её нет, поэтому я прокрутила в комбайне. Добавить к лимону сахар, перемешать.
Шаг 11 Ссылка
Сразу нанести лимонную начинку на тесто, чтоб сахар не успел раствориться. Честно сказать, то лучше пожалуй брать 2 лимона, чтоб начинки было больше. На мою форму 25х40 см мне хватило впритык.
Шаг 12 Ссылка
Вторую часть теста раскатать на столе и, с помощью скалки, перенести на пирог. Плотно защипать пирог по краям. Ножницами сделать надрезы по поверхности для выхода пара. Из обрезков я сделала рюшики.
Шаг 13 Ссылка
Разогреть духовку до 180°С и печь пирог 30 минут, пока зарумянится. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой и нарезать ромбиками.
Приятного аппетита!
Лимонный пирог, пошаговый рецепт на 2700 ккал, фото, ингредиенты
Nora
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Этот пирог родом из детства. Раньше он был очень популярен в Тбилиси, как и еще несколько десертов, таких как «Када», «Медок», «Пахлава» и «Птичье молоко». Есть два варианта приготовления этого пирога, некоторые пекут пирог на дрожжевом тесте, а некоторые просто на сметане. Сегодня хочу предложить вам дрожжевой вариант. А идею с орешками я подсмотрела у Миланы, но она использовала миндаль, а я фундук. Получилось очень вкусно и ароматно!
Порадуйте своих близких вкусной домашней выпечкой!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.
Дзен»!
Пищевая ценность порции
450
кКал
19%
| Белки | 10 г |
| Жиры | 15 г |
| Углеводы | 68 г |
% от дневной нормы
3 %
3 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
дрожжи свежие | 5 г |
ванилин | по вкусу |
молоко | 80 мл |
½ ст. л. |
| 1 щепотка |
сливочное масло | 100 г |
| 300 г |
Начинка
лимоны | 1 шт. |
| 150 г |
кукурузный крахмал | ½ ст. л. |
фундучная мука | 50 г |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Дрожжи и сахар растворить в теплом молоке. Муку (250 грамм) просеять в миску, добавить масло комнатной температуры и перетереть вилкой. Затем в муку добавить молоко, перемешать и добавить остаток муки. Рабочую поверхность посыпать мукой, переложить тесто и замесить его.
Мы должны замесить очень нежное тесто, если вам будет мало муки, то можно добавить еще немного, но главное — не переборщить с мукой! Тесто переложить в миску, накрыть и оставить в теплом месте на полтора часа.
Духовку нагреть до 180°C. В ингредиентах я указала фундучную муку, но я просто измельчила очень хорошо фундук в блендере, и у меня получилось где-то 3 ст. л. Начинка: лимон опустить в кипяток и подержать 1 минутку, затем достать, слегка остудить, нарезать и удалить косточки.
Переложить нарезанный лимон в миску, добавить сахар, крахмал и пробить блендером. Тесто разделить на две части.
Переложить одну часть теста в форму и руками распределить по ней (размер формы — 22/28), посыпать молотым фундуком и смазать начинкой.
А вторую часть теста надо хорошо посыпать мукой и так раскатать (тесто очень нежное, и без муки вы не сможете раскатать!). Итак, раскатали вторую часть теста, покрыли пирог, прижали концы пирога вилкой, сверху пирог накололи вилкой и отправили в духовку. Выпекать пирог 25–30 минут.
Готовый пирог достать и полностью остудить.
Солнечно, нежно, ароматно и очень вкусно!
Приятного аппетита!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
Теги рецепта
выпечкаинтернациональная кухняобедполдниклимонныйдомашнийпирогпирогjosephjosephвторой завтракзавтраквыпекать, запекать
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Оригинальные закуски
Вкусная выпечка и десерты
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Рецепт «Очень лимонного пирога от Милы» на Food52
- Обслуживает 12-16
Перейти к рецепту
Заметки автора
Я нашел этот пирог в своей очень старой записной книжке с рецептами.
Косинус моего мужа дал мне его лет 20 назад.
Я подумал, что это должно быть венчиком, потому что белый торф лимона не удаляется.
О, как я ошибался! Сочетание свежих лимонов, сахара, засахаренной лимонной цедры и лимонного экстракта просто потрясающее. Тесто для коржа с очень холодной дрожжевой смесью очень хорошее; шелушится и пыхтит одновременно.
— Кукла
Ингредиенты
- Ингредиенты для теста:
- • 1 пакет с активными сухими дрожжами (1 пакет по ¼ унции)
- • ½ стакана молока (немного прожаренного, затем комнатной температуры)
- • 1 столовая ложка сахарного песка
- • 2 пачки сливочного масла; холодные и нарезанные небольшими кусочками
- • 4 стакана муки общего назначения
- • 1 яйцо и 1 столовая ложка воды (для мытья яиц)
- • ¼ чайной ложки соли.
- • 1 столовая ложка лимонной цедры
- • 1 столовая ложка сахарной пудры
- Ингредиенты для начинки:
- • 2 больших лимона (с кожурой)
- • 1 ½ чашки сахарного песка Baker’s Extra Fine Sugar
- • 1 чашка засахаренной лимонной цедры
- • 1 очень большое яйцо комнатной температуры
- • Две чайные ложки чистого экстракта лимона
В этом рецепте
Указания
- Разогрейте духовку до 375 градусов Смажьте маслом и посыпьте мукой дно и стенки формы для запекания размером 12 на 7 ½ или стеклянной формы для выпечки.
- 1. В чашке смешайте дрожжи, сахар и молоко; пусть постоит 5 мин. когда немного запенится, поставить в морозилку на 15 минут.2. В кухонном комбайне несколько раз измельчите муку, соль и цедру лимона.
- Показания к начинке: Разрежьте лимоны на полукруглые кусочки размером 1/2 дюйма и удалите все косточки. Поместите их в кухонный комбайн. Добавьте в кухонный комбайн сахар, яйцо и засахаренную лимонную цедру; добавить экстракт лимона. Пульсируйте, пока он не станет гладким и хорошо перемешанным.
- Как собрать пирог:
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте одну часть в прямоугольник, чтобы он поместился на дно и на половину стенок формы для выпечки. Переложить в форму для запекания. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте одну часть в прямоугольник, чтобы он поместился на дно и на половину стенок формы для выпечки. Переложить в форму для запекания. Раскатать вторую часть теста и полностью закрыть верх. Смажьте верх яйцом
- Выпекать на средней полке духовки 45 мин.; или пока он не станет золотисто-коричневым. Если верх подрумянится слишком быстро, слегка накройте его кусочком фольги. Остудите пирог на решетке. Разрезанные на ромбовидные кусочки апельсины на большом прямоугольном блюде. Посыпать сахарной пудрой. Наслаждаться!
Переложить в форму для запекания. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте одну часть в прямоугольник, чтобы он поместился на дно и на половину стенок формы для выпечки. Переложить в форму для запекания. Раскатать вторую часть теста и полностью закрыть верх. Смажьте верх яйцомПопулярно на Food52
Рулетики с лимонным чизкейком
15055 акции
- Поделиться266
- Твит
Эти рулетики с лимонным чизкейком — вкусные сладкие рулетики, которыми можно поделиться на завтрак или бранч.
Их легко приготовить, и они могут быть на столе менее чем за 45 минут.
*Я сотрудничаю с Lucky Leaf, чтобы предложить вам вкусный рецепт начинки для пирога.
Весна наконец-то пришла в наши края. Погода то прохладная, то теплая, то дождливая, то солнечная. И все это всего за одну неделю. Мы были так взволнованы тем, что наслаждаемся свежим воздухом на улице после стольких месяцев пребывания в холоде. Наши дети прыгали на батуте каждый божий день, прыгая как сумасшедшие, и я вижу, что в ближайшие несколько месяцев мы будем наслаждаться нашей площадкой и батутом еще много дней.
Я очень рад сообщить, что этой весной я сотрудничаю с Lucky Leaf® в качестве одного из их послов. Мне очень нравится работать с брендами и компаниями, которые я люблю и с удовольствием использую на нашей кухне. Начинки для пирогов Lucky Leaf не содержат сиропа с высоким содержанием фруктозы.
Эти начинки очень универсальны, и мне нравится, что я могу использовать их в самых разных рецептах.
Или есть их ложками, если честно.
Когда я получил коробку с начинкой для пирога, я был так взволнован, чтобы заняться выпечкой. Первой начинкой для пирога, которую я хотела использовать, был лимон. Когда приходит весна, мои вкусовые рецепторы автоматически хотят всего цитрусового.
Одно из моих любимых деликатесов для моей семьи — это простые булочки с корицей без дрожжей, поэтому я решила изменить эти булочки с корицей с трюфелем Oreo, используя начинку для пирога и сливочный сыр. Да, я всегда добавляю чизкейк ко всему… даже к завтраку!
Я начал с того, что замесил сладкое тесто с добавлением в него лимонной цедры. Мои руки и кухня пахли лимонной свежестью, пока я работал над ними.
Перед тем, как разложить тесто, я перемешала банку начинки для лимонного пирога и немного размягченного сливочного сыра. В этой начинке не требуется дополнительного сахара, потому что начинка для пирога добавила в нее достаточно сладкого и терпкого.
Руками раскатайте тесто в прямоугольник 10×14.
Для таких вещей я обычно держу измерительную ленту в одном из своих ящиков. Следите за тем, чтобы тонкий слой муки оставался между тестом и столом и на пальцах, когда вы его выдавливаете.
Затем распределите лимонную начинку по тесту, оставив около 2,5 см по краю. Аккуратно сверните тесто и разрежьте на 9 частей.даже кусочки.
Положите рулетики в смазанную маслом форму и запекайте 22–24 минуты, затем выньте и полейте сверху лимонной глазурью, пока все еще теплое. Он растает и впитается в каждую часть рулета.
Мне действительно не терпелось погрузиться в один из этих рулонов.
Сладкое тесто с начинкой из лимонного чизкейка, покрытое лимонной глазурью, было просто восхитительным. Это будет идеальный завтрак или поздний завтрак.
И мне просто нравится, какими яркими и жизнерадостными получились эти рулетики, потому что они напоминают мне о весне и обо всех тех ярких цветах, которые скоро расцветут на моих клумбах.
Больше общайтесь с Lucky Leaf®:
Twitter | Фейсбук | Pinterest
Ингредиенты
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- ¼ стакана сахарного песка
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 2 чайные ложки лимонной цедры
- ¼ чашки лимонного сока
- ¾ стакана пахты
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и разделенного на части
- 1 чашка начинки для лимонного пирога Lucky Leaf
- 4 унции сливочного сыра, размягченного
Для глазури
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка лимонной цедры
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте 9-дюймовую круглую или 10-дюймовую квадратную форму для выпечки 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла.
- Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и цедру лимона. Сделайте отверстие в смеси.
- Влейте лимонный сок, пахту и 2 столовые ложки растопленного сливочного масла в отверстие и осторожно перемешайте до образования мягкого теста.
- Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и несколько раз вымесите, прежде чем сжать тесто пальцами в прямоугольник 10×14. Обязательно оставляйте тонкий слой муки между тестом и столешницей во время прессования.
- Смешайте начинку для лимонного пирога и сливочный сыр и распределите по тесту. Не забудьте оставить 1 дюйм по краям.
- Медленно свернуть с самой короткой стороны. С помощью зубчатого ножа аккуратно разрежьте батон на 9 ровных рулетиков. Поместите рулетики в кастрюлю рядом друг с другом.
- Сбрызните булочки оставшимся растопленным маслом. Выпекать 22-24 минуты. Выньте из духовки.
- Взбить ингредиенты для глазури и нанести на теплые булочки. Подавать немедленно.
- Храните оставшиеся рулоны в закрытом контейнере в холодильнике. При желании разогрейте в течение 10-15 секунд в микроволновой печи.
Сделайте отверстие в смеси.
Информация о питании:
Выход: 9 Размер порции: 1Количество на порцию: Калории: 364 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 39 мг Натрия: 278 мг Углеводов: 59 г Клетчатки: 1 г Сахаров: 25 г Белков: 6 г Если вам нужен специальный совет по диете, обратитесь к зарегистрированному диетологу.
*Этот рецепт был спонсирован Lucky Leaf. Все высказанные мнения на 100 % принадлежат мне. Спасибо, что позволили мне поделиться продуктами и брендами, которые я использую и люблю. Дополнительную информацию см. в моей политике раскрытия информации.*
15055 акции
- Поделиться266
- Твит
Джоселин — владелица и создательница Inside BruCrew Life, где она любит делиться полудомашними рецептами с изюминкой, которые каждый может воссоздать на своей кухне.