Пирог с лимоном заливной: Быстрый лимонный пирог: воздушный и очень нежный

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Как приготовить пирог с лимоном

Лимон занимает особое место в кулинарии. Куда его только не добавляют! Своим ароматом и кислотой он привносит новые нотки во вкус супов, салатов, маринадов, различных десертов, мясных и рыбных блюд. И почему бы не испечь с этим цитрусовым чудом ароматный кисло-сладкий пирог?! Тем более, вариантов приготовления лимонной выпечки придумано великое множество! Сегодня мы готовим пирог с лимоном и лимонный пирог.

В этой статье собрано 9 самых популярных рецептов лимонных пирогов. Всё описано подробно, пошагово, фото соответствуют. Выбирайте понравившийся пирог и воплощайте его в реальность!

Да, если вы пока еще не совсем определились, и может, подумываете приготовить что-то другое, то можете ознакомиться с интересными рецептами на этих страницах:

• Рецепт цветаевского пирога;
• Слоеные пироги с черникой;
• Пироги с курагой;

Лимонный пирог из дрожжевого теста

Нежный дрожжевой пирог с лимоном. Его же называют дрожжевым «лимонником».

Чем хорош он? Да тем, что требует очень мало ингредиентов, а потому, его можно приготовить хоть когда, главное, чтобы дома где-то валялся свежий лимон.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи – 11 г.
• Молоко (или кефир) – 250 мл.
• Сливочное масло (или маргарин) – 210 г.
• Пшеничная мука – 650 г.
• Сахар – 350 г.
• Лимон – 2 шт.

Как приготовить

1. Сначала лимоны залить кипятком и минут 5 варить. Потом пусть остывают.
2. Пока же замесим тесто. В теплое молоко всыпать дрожжи и 1-2 ч. ложки сахара. Хорошенько перемешать и ждать минут 10-15 до появления пенки.
3. Растопленное масло влить в молоко, потом нужно постепенно добавлять муку и месить-месить до получения однородного и эластичного теста.
4. Оно должно полежать 30-40 минут.
5. Лимоны разрезать пополам и вытащить косточки. Потом их нужно измельчить в блендере или мясорубке. Смешайте с оставшимся сахаром. Лимонная начинка готова!
6. Противень смазать маслом. Тесто поделить на 2 куска (один чуть больше другого).
7. Берите больший кусок, тонко раскатывайте в пласт и укладывайте в противень. Прижимайте ко дну и бортам.
8. А теперь выкладывайте начинку.
9. Укройте вторым пластом теста и защипните по краям. Поверху нужно сделать несколько проколов вилкой.
10. Духовку нагреть до 180 градусов, выпекайте в ней пирог 35 минут.

Лимонный пирог из песочного теста

Наивкуснейший песочный пирог с лимоном! Он же «тертый» пирог с лимоном. Хрустящий и очень ароматный. Обязательно попробуйте его!

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 320 г.
• Сливочное масло (или маргарин) – 240 г.
• Яичные желтки – 4 шт.
• Сахар – 150 г.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

Начинка:

• Лимон – 2 шт.
• Сахар – 160 г.

Приготовление

1. Начнем с теста. Муку перемешать с разрыхлителем. Желтки отделить от белков, взбить их с сахаром и растопленным маслом. Добавить эту яичную массу в муку и хорошенько перемешать.
2. Убрать тесто в морозилку на 15 минут.
3. Лимоны промыть, избавить от косточек и прям целиком прокрутить через мясорубки или измельчить в блендере. Туда же и сахар добавить.
4. Духовку нагреть до 200 градусов. Форму смазать маслом.
5. Достать тесто и натереть на терке примерно половину, эти крошки уложить на дно формы. Потом выложить лимонную начинку.
6. Засыпать остатками крошек сверху и отправить в духовку на 30 минут.
7. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой.

Открытый лимонный пирог

Тонкий и нежный пирог из песочного теста и лимонного курда (карамель, крем).

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 500 г.
• Сахар – 130 г.
• Мука – 410 г.
• Яйца – 5 шт.
• Сахарная пудра – 250 г.
• Сок лимона – 170 мл.
• Цедра лимона – 2 ч. ложки;

Как испечь пирог

1. Представим так, что у вас уже есть лимонный сок и цедра.
2. Делаем тесто для коржика. Смешать 250 г. сливочного масла с 1 яйцом, сахаром и цедрой. В эту массу всыпать муку и замесить плотное тесто.
3. Форму смазать маслом, уложить в нее тесто. Не забудьте слепить бортики.
4. Переходим к лимонной заливке. Ее называют «курдом». Это подобие карамели.
5. Лимонный сок перемешать с растопленным маслом (250 г.) и взбитыми с сахарной пудрой яйцами (4 шт.).
6. Теперь томить на слабом огне, пока масса не станет более густой и однородной.
7. Песочный корж нужно отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
8. Потом его следует залить лимонным курдом и оставить остывать (желательно в холодильнике).
9. Когда сверху всё загустеет, можно будет нарезать и пробовать.

Заливной лимонный пирог

Вкусный и простой в приготовлении лимонный пирог на кефире. Его же называют манником с лимоном, так как кроме муки в состав теста входит манная крупа.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл.
• Манка – 160 г.
• Сахар – 200 г.
• Мука пшеничная – 160 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 60 г.
• Сода – 1 ч. ложка;
• Сок одного лимона;
• Цедра одного лимона;

Пошаговое приготовление

1. В чашке смешать манку, сахар и кефир. Эта масса должна настояться – минут 30 хватит. Манка должна разбухнуть и стать мягче.
2. В отдельной чашке взбить яйца со сливочным маслом. Перелить их в манку.
3. Выдавить туда же сок лимона и его цедру.
4. Осталось размешать в тесте соду. Я добавлял 0,5 чайной ложки, но можно и больше, так как в тесте кроме кефира еще и лимонный сок.
5. Форму смазать любым маслом. Духовку разогреть до 180 градусов.
6. Выливаем в форму тесто и сразу отправляем в духовку на 30 минут. Когда тесто полностью пропечется и станет снаружи румяным, можно вытаскивать и сразу пробовать.

Пирог с лимоном и творогом

Изумительный пирог на основе песочного теста с начинкой из лимона и творога.

Ингредиенты:

На тесто:

• Сливочное масло или маргарин – 210 г.
• Сахар – 100 г.
• Пшеничная мука – 350 г.
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

Начинка:

• Творог – 410 г.
• Сахар – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Цедра лимона (свежая) – 3-5 ч. ложки;
• Ванильный сахар – 1 ст. ложка;

Приготовление

1. Начинаем с теста. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и сметаной. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать с маслом. Хорошенько перемешиваем до получения плотного теста.
2. От этого теста нужно взять небольшой кусочек (50 г.) и положить в морозилку. Он пойдет на крошку.
3. Оставшееся тесто раскатать и уложить, плотно прижав, в смазанную маслом формочку с высокими бортами.
4. Замешиваем творожную массу для начинки. Вбить в творог яйца, всыпать оба вида сахара и лимонную цедру. Хорошенько размять до однородного состояния.
5. Включаем духовку, чтобы разогрелась до 180 градусов.
6. Начинку уложить на песочную основу, сверху обильно натереть замерзший кусок теста.
7. Выпекаем в духовке примерно 1 час.

Пирог с лимоном и яблоками

Быстрый бисквитный пирог с корицей, кусочками яблок и лимоном. Вкусно и просто!

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 160 г.
• Сливочное или растительное масло – 100 г.
• Сметана – 1-2 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Молотая корица – 1 ч. ложка
• Половинка свежего лимона
• Мука – 170 г.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Яблоки – 2 шт.

Готовим

1. Смешиваем в однородную массу масло, корицу, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.
2. Яблоки мелко нарезать и сбрызнуть соком лимона. Потом эту половинку лимона натереть на терке, чтобы отделить цедру. Цедру лимона и яблоки перемешиваем в тесте.
3. Духовку заранее разогреть до 180 градусов.
4. Форму смазываем маслом, выливаем в нее тесто и отправляем всё это выпекаться примерно 40 минут.

Лимонный пирог с меренгой

Очень нежный, воздушный пирог с лимоном и безе (меренгой). То есть, мы покроем его слоем взбитых яичных белков, которые и образуют эту воздушную шапочку.

Ингредиенты:

На тесто:

• Мука – 210 г.
• Сливочное масло – 120 г.
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Молоко – 2 ст. ложки;
• Соль – маленькая щепотка;

Начинка:

• Яичные желтки – 4 шт.
• Сахар – 290 г.
• Крахмал – 100 г.
• Вода – 320 мл.
• Сок лимона – 120 мл.
• Цедра лимона – 2 ст. ложки;
• Сливочное масло – 80 г.

Меренга (безе):

• Яичные белки – 4 шт.
• Ванильный сахар – 1 ст. ложка;
• Обычный сахар – 150 г.

Приготовление

Тесто

Перемешать муку с сахаром, солью и кусочками охлажденного сливочного масла. Месить до получения крошкообразной массы. Добавить молока и замесить плотное тесто. Его потом следует скатать в ком и убрать в холодильник на 20 минут. Пока оно охлаждается, займемся лимонной начинкой.

Начинка

В кастрюльку налить воды, лимонный сок, размешать там сахар и крахмал и цедру. Поставить на плиту и довести до кипения, потом убавить огонь и томить минут 5. Пока хорошенько взбиваем желтки. Добавляем их в лимонный сироп, хорошенько помешиваем и варим на слабом огне еще минут 10. Масса должна стать густой, кремообразной.

Возвращаемся к тесту

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Достать тесто из холодильника, тонко его раскатать и уложить в смазанную маслом форму. Сверху необходимо прижать большим листом фольги. На фольгу нужно насыпать фасоль или что-то подобное, чтобы в процессе выпечки корж не вздувался.

Закрываем в духовке на 10 минут до готовности.

Безе для лимонного пирога

Взбить до плотной пены яичные белки с сахаром. Всё – готово!

Формировка и выпечка

Готовый корж наполнить лимонной массой, а сверху покрыть взбитыми белками. Отправляем в духовку на 7-10 минут, пока белки не станут приятного румяного (карамельного) оттенка.

Делить на порции и пробовать пирог рекомендуется после его полного остывания, когда начинка загустеет

Слоеный пирог лимонный

А это вообще простейший пирог, так как готовится он из слоеного теста. Хрустящий и освежающий!

Нам понадобится всего 3 компонента!

Ингредиенты:

• Лимон – 2-3 шт.
• Сахар – 320 г.
• Готовое слоеное тесто – 500 г.

Приготовление

1. Тесто разморозить, раскатать и поделить на 2 пласта под размеры формы, в которой будете выпекать.
2. Готовим лимонную начинку. Лимоны избавить от косточек и измельчить до состояния кашицы в блендере или мясорубке.
3. Добавить в них сахар, перелить это в кастрюльку и варить на слабом огне минут 15-20, пока масса не станет более густой. В итоге должен получиться лимонный курд, джем, варенье – называйте это как хотите, но смысл понятен.
4. Противень смазываем маслом. Укладываем первый пласт теста, плотно прижимаем и формируем бортики, чтобы начинка не убежала.
5. Оставшееся тесто нарезать на полоски, которые следует уложить на начинку в виде решетки. По краям защипните, чтоб пирог держался. На фото, кстати, просто укрыли цельным листом теста. Можно и так, главное не забыть сделать несколько надрезов сверху, чтобы ничего не вздувалось.
6. Ставим в горячую (200 градусов) духовку на 25 минут до хрустящей корочки.

Лимонный пирог в мультиварке

Что-то все рецепты для духовки да для духовки…Давайте испечем пирог с лимоном и в мультиварке!

По сути, это заливной пирог без начинки, но с очень вкусным тестом.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 4 шт.
• Сливочное масло (маргарин) – 110 г.
• Сахар – 120 г.
• Пшеничная мука – 170 г.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Лимон – 1 шт.

Приготовление

В блендере измельчить вместе с кожицей лимоны. Не забудьте из лимонов заранее вытащить косточки! Перемешать их потом с сахаром, растопленным маслом, яйцами, мукой и разрыхлителем.

Выливаем лимонное тесто в чашу мультиварки, включаем режим «выпечка» и закрываем минут на 60.

Советы и идеи

• Что можно и нужно добавить в лимонный пирог? Конечно апельсины! Апельсины сделают начинку не только слаще, но и придадут своей цедрой новый аромат.
• Украсить готовый пирог можно сахарно        й пудрой, взбитыми сливками.
• Вкус теста можно разнообразить, добавив в него: какао-порошок, молочный шоколад, молотую корицу, мускатный орех и многое другое.
• Добавьте изюм, курагу и прочие сухофрукты.
• А как насчет ягод и прочих фруктов? Клубника, бананы, малина, ананас – всё это имеет полное право находиться в лимонной начинке. Пробуйте!
• Смотрите видео как приготовить пирог с лимоном

Лимонный творожный пирог — полный живот

Опубликовано: 28 мая 2022 г. Автор: Эми

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Сладкий, терпкий и невероятно фантастический, этот легкий лимонный творожный пирог станет идеальным летним лакомством. И так легко формирует свою собственную верхнюю корочку, когда выпекается.

Если вы любите цитрусовые пироги, не пропустите наш легкий пирог с лаймом — он сладкий, острый и шелковисто-гладкий. Всего 6 ингредиентов и никакой выпечки!

Легкий рецепт лимонного пирога

В прошлом году мои читатели накинулись на меня, когда я ничего не опубликовала в Национальный день пирога — конечно, в шутку — но, честно говоря, как я могу их винить? Итак, в этом году я позаботился о том, чтобы не повторить эту ошибку снова, разделив пять пирогов. ПРИВЕТ.

Один из них — лимонный творожный пирог. И это потрясающе. Это как мой любимый сладкий лимонный курд с корочкой. И безумно легко. Если вы любите лимонные десерты, то этот пирог с лимонным курдом вам обязательно понравится! Это идеальное летнее лакомство, но им можно наслаждаться круглый год.

Является ли лимонный курд тем же, что и начинка для лимонного пирога?

Лимонный творог и начинка для лимонного пирога очень похожи, но отличаются по текстуре. Начинка для лимонного пирога обычно загущена кукурузным крахмалом и обычно не содержит масла. Принимая во внимание, что в лимонном твороге есть масло, много лимонного сока и цедры, что делает его более гладким на ощупь и имеет более сильный лимонный вкус.

Необходимые ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этого простого пирога:
(прокрутите ниже до карты рецептов, которую можно распечатать, чтобы узнать подробности и размеры.)

• Лимоны — Наш главный ингредиент. Вы будете использовать сок и цедру.
• Сахарный песок – Для сладости.
• Яйца – Для связывания начинки.
• Ваниль – Для аромата.
• Мука – помогает начинке правильно схватываться.
• Кошерная соль – Для усиления других вкусов.
• Несоленое сливочное масло – Добавляет влаги и насыщенности. Я использую несоленую, поэтому начинка не слишком соленая.
• Корка для пирога — Для этого лимонного пирога требуется корка для пирога диаметром 9 дюймов. Вы можете использовать домашний корж для пирога (испеченный) или купленный в магазине.

Как приготовить пирог с лимонным курдом

Чтобы приготовить этот легкий лимонный пирог, нужно всего 3 простых шага. Вот краткая сводка:
(прокрутите ниже до страницы с рецептами, чтобы узнать подробности и размеры.)

1. Приготовьте начинку. Смешайте сахар, лимонный сок, лимонную цедру, яйца, муку, соль, растопленное масло и ваниль, пока они полностью не смешаются и не станут однородными.
2. Выпечка . Вылейте начинку в форму для пирога и запекайте, пока верх не схватится.
3. Охладить, затем охладить. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть. Затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа для полного застывания. Нарежьте ломтиками и подавайте!

Советы для достижения успеха

• Не позволяйте корке подгорать. Следите за корочкой, пока она выпекается, и накрывайте ее фольгой, если она начинает подрумяниваться слишком быстро, или используйте защиту для корочки – я люблю свою!
• Дать полностью остыть. Крайне важно, чтобы пирог полностью остыл перед охлаждением.
• Заморозка на несколько часов. Перед нарезкой дайте пирогу остыть в течение как минимум 4 часов. Полное охлаждение и охлаждение в течение нескольких часов обеспечивает правильное затвердевание начинки.

Надлежащее хранение

Этот пирог лучше всего есть в тот же день, но он может храниться в холодильнике под крышкой до 3 дней. Поскольку у этого пирога нет безе сверху, он также хорошо замораживается, плотно завернутый в пищевую пленку и снова в фольгу до 2 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике.

More Lemon Dessert Recipes:

• Lemon Pound Cake
• Lemon Bars
• Easy Lemon Trifle
• Lemon Tart

More Pie Recipes:

• No Bake Key Lime Pie
• Easy Strawberry Pie
• No Bake Пирог с арахисовым маслом
• Легкий шоколадный пирог
• Легкий кокосовый пирог

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и простой рецепт. Не забудьте оставить отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на TikTok , Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube5

8 !

Лимонный пирог

5 из 18 оценок

Сладкий, терпкий и невероятно фантастический, этот Лимонный пирог — идеальное летнее лакомство. И так легко формировать свою собственную верхнюю корочку во время выпечки!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Охлаждение 5 часов

Общее время 5 часов 55 минут

Количество порций: 8

• 2 стакана сахарного песка
• 3 маленьких лимона, сок и цедра (около 1/3 стакана сока) 7 3 9 907 большие яйца
9003 ложки муки
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 чайная ложка ванили
• 1 9-дюймовая корка для домашнего пирога, предварительно испеченная (или купленная в магазине)

Предварительный разогрев в духовке
0 градусов по Фаренгейту

• В большой миске смешайте сахар, лимонный сок, лимонную цедру, яйца, муку, соль, растопленное масло и ваниль, пока они полностью не смешаются и не станут однородными.

• Вылить в форму для пирога и выпекать 45 минут, пока верх не застынет. (Следите за корочкой и используйте средство для защиты корки, если заметите, что она подрумянивается.)

• Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

• Поместите в холодильник минимум на 5 часов для полного застывания.

• Нарезать ломтиками и подавать!

Не дайте корочке подгореть. Следите за корочкой, пока она выпекается, и накрывайте ее фольгой, если она начинает подрумяниваться слишком быстро, или используйте защиту для корочки – я люблю свою!

Дать полностью остыть. Крайне важно, чтобы пирог полностью остыл перед охлаждением.

Заморозка на несколько часов. Перед нарезкой дайте пирогу остыть не менее 5 часов. Полное охлаждение и охлаждение в течение нескольких часов обеспечивает правильное затвердевание начинки.

Калорийность: 422 ккал | Углеводы: 68 г | Белок: 6 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 121 мг | Натрий: 217 мг | Калий: 119 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 51 г | Витамин А: 335 МЕ | Витамин С: 21,5 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 1,5 мг

Приведенная информация о пищевой ценности является автоматическим расчетом и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти цифры для вас очень важны, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Other Notes

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: лимонный творог, Лимонный творожный пирог, Лимонный пирог

American Baking Freezer Friendly Pie & Tartlemon лимонный крем

Познакомьтесь с Эми

Привет! Эми здесь. Добро пожаловать в мой уголок интернета! Если вы ищете проверенные, простые, бюджетные, вкусные рецепты на каждый день, вы попали по адресу. Узнайте больше об Эми

Предыдущий пост: Sea Breeze Jello Shots

Следующее сообщение: Салат с мандариновым кренделем и апельсином

Рецепт лимонно-творожного пирога | Eavewell

Галерея

Лимонный пирог с лимоном

Реклама

Ингредиенты

• ½ стакана onfalted масла, при комнатной температуре
• ½ стакана. ½ стакана белой цельнозерновой муки
• ½ чайной ложки соли

• 3 больших яйца
• 3 больших яичных желтка
• ½ чашки сахарного песка
• 3 столовые ложки лимонной цедры плюс 3/4 чашки лимонного сока (из 203 стаканов3) 903 чашки3 903 чашки3 903 ½ чашки3 903 сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка сахарной пудры

Указания

• Шаг 1

  Приготовление коржа: Разогрейте духовку до 350°F. Взбейте 1/2 стакана сливочного масла, сахарный песок и ваниль в средней миске электрическим миксером на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 2 минут. Добавьте 1 яичный желток и взбивайте на низкой скорости, пока все не смешается, около 10 секунд. Добавьте муку и соль и взбивайте на средне-низкой скорости, пока смесь не станет напоминать мелкий песок, около 2 минут. Вдавите смесь в дно и вверх по бокам 9дюймовая глубокая тарелка для пирога. Заморозить, не накрывая, до твердого состояния, около 20 минут.

  Advertisement

• Шаг 2

  С помощью вилки проколоть корку для пирога, чтобы не было пузырьков воздуха. Выпекайте до золотистого цвета, от 20 до 22 минут. Дайте полностью остыть на решетке, около 45 минут.

• Шаг 3

  Тем временем приготовьте лимонно-творожную начинку: взбейте яйца, яичные желтки, сахар, лимонную цедру, лимонный сок и масло вместе в большой кастрюле на среднем огне.