Пирог с яблоками из бездрожжевого слоеного теста: Страница не найдена — kylinariya.ru

Содержание

Пирог из слоеного теста (бездрожжевого) с яблоками: рецепт с фото пошагово

Ароматным пирогом из слоеного теста с яблоками можно соблазнить всех сладкоежек, подав его на десерт после основных блюд вместе с чашечкой вкусного чая или кофе. Готовится он буквально за 30 минут, если у вас в наличии есть замороженное бездрожжевое слоеное тесто. Такой полуфабрикат продается в любом магазине, однако его перед приготовлением следует разморозить при комнатной температуре в течение 1-1,5 часов. Чтобы получить хрустящую корочку на пироге, тесто после разморозки раскатайте идеально тонко и нарежьте на пласты.

Сорт яблок особой роли не играет, но кисло-сладкие плоды подарят выпечке и сладость, и легкую кислинку. Заливку можно создать как из сливок жирностью не выше 35%, так и из качественной сметаны. Форма – 24 см в диаметре.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Яблоки промойте в воде и очистите от кожуры. Разрежьте пополам и вырежьте семенные коробочки. Промойте очищенную мякоть и нарежьте ломтиками в глубокую емкость.

Шаг 3 из 6

Влейте туда же сливки (либо сметану), всыпьте сахарный песок и соль, загуститель-порошок. Вбейте следом куриное яйцо. Тщательно перемешайте в течение 4-5 минут, чтобы все ингредиенты соединились.

Духовку разогрейте до 180 градусов – пирог помещается в горячую печь.

Шаг 4 из 6

Раскатанное слоеное тесто выложите в форму, заходя и на бортики. Смазывать ее ничем не нужно, так как в полуфабрикате уже содержится жир. В середину выложите приготовленную яблочную начинку и слегка разровняйте.

Поместите форму в духовку на 25-30 минут. Во время выпекания следите за поверхностью пирога — он должен полностью зарумяниться, а сливочная масса – загустеть. Не увеличивайте температуру в технике, так как края выпечки могут подгореть, а начинка останется еще сырой.

Шаг 5 из 6

Как только слоеный пирог станет золотистым, а по кухне поплывет незабываемый яблочный аромат, извлеките форму из духовки.

Присыпьте выпечку молотой корицей и обязательно остудите. Желательно это сделать на холоде в течение часа, иначе горячая начинка растечется. Нарезается лакомство только хорошо охлажденным!

Шаг 6 из 6

Подайте яблочный пирог из слоеного теста к столу, заварив ароматные напитки и созвав своих родных.

Испечь пирог с яблоками из слоеного теста. Слоеный яблочный пирог

Яблочный пирог из вкусного слоеного теста – простой и быстрый способ накормить семью сладкой выпечкой. Десерт можно приготовить с добавлением ароматных специй и пряностей.

Открытый слоеный пирог с яблоками и корицей

Состав

  • рисовая мука – 250 г;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • маргарин – 170 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • яблоки – 500 г.

Выпечка


Слоеный пирог с яблоками из бездрожжевого теста

Состав

  • мука – 250 г;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 170 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • миндаль – 40 г;
  • изюм – 40 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • яблоки – 5 шт.

Подготовка теста и начинки

  1. Муку просеиваем через сито. Режем на мелкие кубики масло и смешиваем компоненты. По итогу должна выйти мелкая крошка.
  2. Берем стакан и наполняем наполовину холодной водой.
  3. Вбиваем в стакан с водой яйцо, сыпем щепотку соли и добавляем уксус. Взбиваем.
  4. Добавляем к остальным продуктам. Тщательно вымешиваем массу.
  5. Кладем в холодильник на 1 ч.
  6. Достаем и раскатываем 3 раза, не забывая складывать в несколько слоев.
  7. Плоды промываем, очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем пластинками.
  8. Изюм замачиваем в стакане кипятка минут на 15.
  9. Миндаль дробим с помощью ступки.

Выпечка

  1. Раскатываем лепешку.
  2. Выкладываем начинку. Сверху высыпаем орехи, изюм. Посыпаем корицей и сахаром.
  3. Сворачиваем в рулет.
  4. Устанавливаем температуру 170 градусов и выпекаем 40 минут.

Слоеный пирог с карамельными яблоками

Состав

  • овсянка – 250 г;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 270 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • сахар – 200 г;
  • яблоки – 8 шт.

  1. Взять стакан и наполнить наполовину холодной водой.
  2. В стакан с водой вбить яйцо, добавить щепотку соли, уксус. Взбить.
  3. Убираем в холодильник на 1 ч.
  4. Убираем в холодильник на час.
  5. Плоды очищаем от кожуры. Удаляем сердцевину. Разрезаем на половинки.
  6. Берем сковороду и выкладываем 100 гр. сливочного масло. Ставим на средний огонь и ждем, пока оно расплавится.
  7. Высыпаем сахар, помешиваем. Ждем, пока он станет коричневого цвета.
  8. Выкладываем половинки плодов. Через минут 5 переворачиваем и посыпаем корицей. Готовим примерно 15 минут.

Выпечка

  1. Раскатать 2 равных по размеру лепешки. Одну из них положить на противень.
  2. Выложить приготовленную начинку.
  3. Накрыть сверху 2-й лепешкой. Сделать небольшое отверстие для выхода пара.
  4. Установить температуру в духовом шкафу 180 градусов и готовить полчаса.

Яблочный пирог-перевертыш из слоеного теста

Состав

  • овсянка – 250 г;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 220 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • сахар – 50 г;
  • яблоки – 5 шт.

Подготовка теста и наполнителя

  1. Овсянку с помощью кофемолки измельчить. Нарезать 170 гр. масла и смешать с овсянкой. Должна выйти мелкая крошка.
  2. Взять стакан и наполнить наполовину холодной водой, туда же вбить яйцо, добавить щепотку соли, уксус. Взбить.
  3. Смешать все ингредиенты до однородной по консистенции массы.
  4. Убираем в холодильник на 1 ч.
  5. Достаем и раскатываем 2 раза, не забывая складывать в несколько слоев.
  6. Убираем в холодильник на час.
  7. Плоды очищаем от кожуры. Удаляем сердцевину. Разрезаем на половинки, а их еще на 3 части.
  8. Берем сковороду и смазываем ее сливочным маслом. Высыпаем по всему диаметру сахар. Укладываем плотно фрукты.

Выпечка

  1. Раскатываем лепешку так, чтобы по размеру она была немного больше сковородки.
  2. Выложить аккуратно на начинку, подогнув края лепешки.
  3. Сковороду включить на средний огонь и подержать блюдо 5 минут.
  4. Духовку прогреть до 170 градусов и выпекать 45 минут.
  5. Готовый десерт остудить и перевернуть на тарелку.

Слоеный пирог с яблоками в мультиварке

Состав

  • миндальная мука – 250 г;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • маргарин – 170 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • сахар – 50 г;
  • яблоки – 6 шт.;

Приготовление теста и наполнителя

  1. Муку смешать с нарезанным маргарином до крошкообразной массы.
  2. Взять стакан и наполнить наполовину холодной водой, затем туда вбить яйцо, добавить щепотку соли, уксус. Взбить.
  3. Смешать все ингредиенты до однородной по консистенции массы.
  4. Убираем в холодильник на 1 ч.
  5. Достаем и раскатываем 2 раза, не забывая складывать в несколько слоев.
  6. Убираем в холодильник на час.
  7. Плоды почистить и нарезать кубиками.

Выпечка

  1. Раскатать лепешку.
  2. Выложить начинку, посыпать сахаром и корицей.
  3. Свернуть в рулет.
  4. Чашу смазать маслом.
  5. Выложить рулет и установить режим «Выпечка». Получится вкусный штрудель.
  1. Испечь лакомство можно на дрожжевом слоеном тесте либо бездрожжевом.
  2. Дрожжи лучше взять сухие.
  3. В начинку можно добавить фрукты, например, грушу, либо орехи: миндаль, грецкий или кешью.
  4. Подавать десерт можно с шариком сливочного мороженого.

Пошаговые рецепты разных яблочных пирогов из слоеного теста: открытые, закрытые, с заливками

2017-10-24 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

2571

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

15 гр.

Углеводов

26 гр.

251 ккал.

Вариант 1: Классический слоеный яблочный пирог из домашнего бездрожжевого теста

Для яблочного пирога будет использоваться домашнее тесто, готовится оно достаточно просто, не требует дорогих или труднодоступных ингредиентов. В начинку лучше использовать фрукты с кисло-сладким вкусом или добавить немного лимона.

Ингредиенты

  • 500 г муки;
  • 350 г сливочного маргарина;
  • 0,5 ч. л. мелкой соли;
  • 10 мл уксуса;
  • 1 яйцо;
  • 175 г ледяной воды;
  • 1 кг яблок;
  • 50 г сливочного масла;
  • 100 г сахара.

Пошаговый рецепт слоеного яблочного пирога

Растопить 50 грамм маргарина. Взбить яйцо и соль, добавить ледяную воду, влить уксус. Все тщательно размешать.

Просеять муку на стол, сделать лунку, добавить всю жидкость, включая маргарин. Быстро замесить тесто, переложить комок в пакет, поместить в холодильник на 15 минут.

Оставшийся маргарин нарезать пластинками, выложить на кусок пергамента, накрыть такой же бумагой сверху, прокатать скалкой, чтобы получился один квадратный пласт.

Вынуть тесто, раскатать в кусок, который дольше пласта маргарина в два раза. Перенести подготовленный жир на тесто, накрыть свободной частью, защипнуть. Слегка подкатать скалкой, свернуть пополам, а затем еще раз. Отправить в холодильник еще на четверть часа. Затем повторить это еще раз.

Подготовить начинку. Яблоки вымыть, нарезать дольками, кожуру снимать не нужно. Растопить масло, добавить фрукты, обжарить на сковороде 3 минуты. Затем добавить сахарный песок, прогреть еще несколько минут, остудить.

Достать из холодильника тесто, сразу включить на 200 духовку. Тесто можно еще раз раскатать и свернуть, если хочется получить больше слоев, но для пирога и этого достаточно. Поэтому просто раскатываем большую лепешку, прикладываем форму, в которой будет собираться пирог, обрезаем с запасом на бортики.

Переносим лепешку в форму, расправляем, выкладываем остуженную начинку из яблок с сахаром.

Тесто, которое осталось на столе, нарезать полосками, выложить сверху сеточку. Можно сделать любой другой узор, если обрезки кривые или небольшие.

Выпекать 30 минут. После остывания можно через ситечко посыпать пудрой.

Слоеное тесто любит холод, поэтому не нужно его надолго оставлять в тепле, а все используемые ингредиенты должны иметь соответствующую температуру. В яблочную начинку можно добавлять тертую апельсиновую или лимонную цедру, очень приятный аромат получается с порошком корицы.

Вариант 2: Быстрый рецепт яблочного пирога из слоеного теста

Тесто для такого пирога найдется в любом продуктовом магазине. Мало того, можно выбрать на свое усмотрение, кому-то больше нравится дрожжевая, а кому-то пресная выпечка. Для начинки берем любые яблоки, только нарезаем мелко, так как пирог закрытый.

Ингредиенты

  • 800 г теста;
  • 6 яблок;
  • 3 ст. л. крахмала;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 5 г корицы;
  • 1 яйцо.

Как быстро приготовить яблочный пирог из слоеного теста

Раскатать из теста две пластины для пирога. Одну можно сделать немного меньше, она будет верхушкой. Большой кусок отправить на противень или подходящую форму.

Нарезать яблоки мелкими кубиками.

Смешать крахмал и сахар, добавить корицу, затем все вместе пересыпать к яблокам. Благодаря крахмалу донышко пирога не раскиснет от выделяющегося сока. Перемешать начинку, выложить на тесто.

Второй кусок теста нужно сначала прорезать в нескольких местах, чтобы получились хорошие дырочки, затем перенести на пирог. Края закрутить вместе, можно сделать фигурный шов, как на варениках.

Взбитым куриным яйцом смазать пирог.

Выпекать 30 минут. Пироги всегда ставят в заранее разогретую печь. В данном случае температура 210 градусов, так как если она будет ниже, слоеное тесто просто высохнет.

Если сверху на пироге не будет дырочек, то он просто лопнет под давлением пара от выделяющегося яблочного сока. А так как слоеное тесто достаточно жесткое, отверстия лучше сделать заранее на столе.

Вариант 3: Слоеный яблочный пирог с творогом

Нет, в этом слоеном пироге яблоки не смешиваются с творогом, а закладываются отдельно. Получается очень вкусно и интересно. Тесто используется готовое.

Ингредиенты

  • 600 г теста;
  • 300 г творога;
  • 2 яйца;
  • 120 г сахара;
  • 1 ч. л. корицы.

Как приготовить

Тесто разделить на три части, одну сделать чуть больше. Ее и положить на дно формы.

Один желток отделить, убрать. Остальные яйца смешать с творогом, добавить половину сахара. Растереть, смазать первый кусочек теста творожной начинкой.

Накрыть творог другим кусочком теста.

Нарезать или крупно натереть яблоки, смешать с корицей и сахаром, выложить поверх второго пласта. Разровнять слой.

Последний кусочек раскатать, сделать несколько дырочек, накрыть яблоки. Защипнуть края с нижним пластом.

Смазать творожно-яблочный пирог желтком, выпекать около получаса. Поставить при 230 градусах, затем снизить температуру до 200.

Важный момент — нельзя менять местами слои. Если яблоки будут снизу, то выпечка непременно лопнет, так как кипящий сок не сможет испаряться.

Вариант 4: Яблочный пирог из слоеного теста с изюмом и лимоном

Вариант просто потрясающей начинки для обычного яблочного пирога из слоеного теста. Изюм можно соединить с водой заранее. Чем он лучше набухнет, тем вкусней получится наполнение.

Ингредиенты

  • 500 г теста;
  • 3 яблока;
  • 120 г изюма;
  • 1 маленький лимон;
  • 4 ст. л. сахара;
  • желток.

Пошаговый рецепт

Изюм перебрать, вымыть, залить теплой водой, пусть набухнет. С лимона снять цедру, из одной половинки выдавить сок.

Нарезать яблоки мелкими кубиками, как изюминки. Высыпать в миску. Добавить лимонный сок, цедру и сахар. Затем отжать изюм от воды и тоже пересыпать в эту массу. Тщательно размешать начинку.

Раскатать два пласта теста. На противне сформировать обычный закрытый пирог, проложив слой ароматной начинки. Края кусков прочно защипнуть.

Сделать дырочки, можно прорезать целые полосы ножом поперек или по диагонали, будет красиво.

Смазать слоеный пирог желтком, выпекать 35-40 минут, яблоки должны дойти до мягкости.

Аналогичным способом можно готовить ароматные начинки с другими сухофруктами. Их также нужно размочить, затем порезать кусочками. Особенно удачно с яблоками сочетается курага и чернослив.

Вариант 5: Слоеный яблочный пирог из сухого теста

Вариант слоеного яблочного пирога из рассыпчатого теста из манной крупы. Второе его название «3 стакана». Яблоки выбирать кисло-сладкие.

Ингредиенты

  • 1 ст. (130 г) муки;
  • 900 г яблок;
  • 8 г рыхлителя;
  • 170 г масла;
  • 1 ст. (160 г) крупы манной;
  • 1 ст. (160 г) сахара.

Как приготовить

Все сухие ингредиенты размешать в большой миске, это будет тесто для пирога.

Все яблоки натереть крупной стружкой, но не нарезать. Можно к ним добавить порошок корицы.

На дно формы натереть 70 грамм масла. Сверху сразу высыпать треть сухого манного теста.

Выложить половину тертых яблок, затем слой половины оставшегося сухого теста. Затем снова фрукты и оставшаяся смесь.

Последним слоем идет сливочное масло. Натереть его поверх мучной крошки.

Выпекать необычный пирог 40 минут при 180.

Существует очень похожий пирог, в котором вместо масла используется молоко. То честь все собранные слои просто заливаются. Калорийность такой выпечки намного ниже за счет сокращения жиров.

Вариант 6: Яблочный пирог из слоеного теста с заливкой

Потрясающе простой, но красивый и вкусный вариант яблочного пирога из слоеного теста. Для основы понадобится один небольшой кусочек чуть больше половины упаковки.

Ингредиенты

  • 300 г теста;
  • 4-5 яблок;
  • 6 ст. л. сахара;
  • 2 яйца;
  • 120 г творога;
  • 15 г масла;
  • 130 мл молока.

Пошаговый рецепт

Раскатать тесто, сделать много проколов, перенести на форму с бортиками, уложить. Выглядывающие за края излишки обрезать. Смазать донышко размягченным маслом.

Нарезать дольками яблоки, выложить на пирог, посыпать двумя ложками сахарного песка.

Поставить в духовку, при 220 градусах запекать 12-14 минут.

Взбить яйца с творогом и молоком, добавить сахар, который остался. Должен получиться крем.

Вынуть пирог с яблоками, которые уже успели запечься. Полить сверху приготовленной смесью.

Вновь поставить в духовку, запекать до готовности верхнего слоя, но не боле 20 минут.

Заливные пироги нельзя сразу вынимать из формы и нарезать, так как внутри неустойчивая масса. После выпечке десерту нужно дать время на остывание, как раз он окрепнет.

Вариант 7: Слоеный яблочный пирог с миндалем

Не только вкусный, но и очень красивый вариант заливного пирога, для которого также используется покупное тесто. Изюминкой выпечки станет миндаль.

Ингредиенты

  • 450 г теста;
  • 5 яблок;
  • 130 г миндаля;
  • 250 мл сливок;
  • 130 г белого сахара;
  • 2 ст. л. сахара коричневого;
  • 1,5 ложки крахмала;
  • 3 яйца.

Как приготовить

Тесто просто раскатать одним большим пластом по размеру противня, перенести, выправить бортики, чтобы заливка не вытекала.

Порубить миндаль, посыпать тесто. Нарезать яблоки дольками, разложить сверху, присыпать коричневым сахаром.

Поставить основу в печь полчаса. Температура 180.

Взбить яйца со сливками, крахмалом, сахарным песком.

Вынуть почти готовый пирог. Равномерно подлить начинку приготовленной сливочной смесью.

Поставить противень в духовку. Готовить еще 10-15 минут.

Вместо миндаля можно взять грецкие или другие виды орехов. Предварительно их не подсушивать, не обжаривать. Если орехов совсем нет, то разнообразят начинку сухофрукты или свежие ягоды. Особенно удачно получается с добавлением клубники, черники, малины.

Пирог с яблоками из слоеного бездрожжевого теста отличное решение для тех, кто любит баловать домашних выпечкой, но при этом предпочитает делать это без лишних хлопот.

Замороженное тесто для слоеного пирога можно купить в любом супермаркете, кроме того, положив его в холодильник, пирог получится готовить в удобное для вас время. Итак, запаситесь полуфабрикатом и готовьте вкусный пирог с яблоками из слоеного теста вместе с нами.

Для начала используйте наш рецепт с фото, а затем можно пробовать и свои варианты, ведь слоеный пирог всегда будет вкусным и удачным.

Вкус Инфо Сладкие пироги

Ингредиенты

  • тесто слоеное – 0,5–0,6 кг;
  • яблоки (сладкие) – 300–400 г;
  • сахар – 60 г;
  • корица – 10 г;
  • желток одного яйца


Как приготовить пирог с яблоками из слоеного бездрожжевого теста

Если вы заранее купили замороженное тесто, то выньте его из морозилки. И в любом случае замороженный полуфабрикат нужно разморозить. На это у вас при комнатной температуре уйдет до 5 часов. Если тесто положить на нижнюю полку холодильника до 10. А вот в теплой воде до 3.

В теплую воду нужно класть тесто в плотно завязанном целлофановом пакете, на столе размораживают на разделочной доске без упаковки, а холодильнике в оригинальной (магазинной) упаковке.

Я размораживала полуфабрикат на разделочной доске, посыпанной мукой.

Для яблочного пирога берем бездрожжевое тесто, этот полуфабрикат имеет 225 слоев. Это значит, что тесто уже совсем готово к приготовлению. Нам остается его только раскатать. Вот так.

Чтобы пирог хорошо пропекся, нужно ставить противень в разогретую до 200 С духовку, ее следует заранее прогреть. Я обычно включаю свою, как только начинаю готовить начинку, а вы ориентируйтесь по параметрам своего устройства.

Для начинки используем обычные сладкие красные яблоки. Порежем их на половинки, осторожно вынем серединку, а затем половинки разрежем на пластинки. Кожуру можно не чистить.

Разделим тесто на две равных части. Застелем теплый противень пергаментом, одну часть выложим на него. Сверху красиво разместим яблоки. Укладывая яблоки, оставьте по краям пустоты (без яблок) не менее 4–5 сантиметров.

Теперь нужно приготовить коричный сахар: для этого смешаем норму сахара с корицей, хорошо размешаем состав. Полученной смесью обильно посыплем яблоки. В процессе выпечки яблоки пустят сок, смешаются с сахаром и корицей, получиться своеобразная яблочная карамель.

Вторую часть теста сложим пополам, сделаем на сгибе острым ножом косые ровные разрезы.

Теперь аккуратно разворачиваем пласт, кладем его сверху на пирог. Чтобы края хорошо защипывались, смочим их чуть водой.

Приступим к украшению. Это нехитрое украшение сделает наш пирог привлекательным внешне, а также позволит начинке дышать (тесто не будет излишне влажным). Для этого аккуратно отводим разрезы через один. Если не спешить, то получится идеально ровно.

Отделим желток от белка, желток взболтаем, смажем им верх пирога.

Духовка уже хорошо прогрелась, можно ставить пирог, печь его будем 15–20 минут, не добавляя температуру (при 200 С). Должно получиться вот так.

Готовый пирог имеет слоеную консистенцию, а яблоки с сахаром образуют яблочную карамель. Пирог не только очень вкусный, но и сытный.

Тизерная сеть

Пирог с яблоками и творогом из слоеного теста

Пирог с яблоками и творогом из слоеного теста приготовить также очень просто, а вот вкус у этой выпечки совсем другой. Это десерт уместен на праздничном столе и отлично подойдет для дружеских посиделок. Его можно использовать и для питания ребятни (здесь много полезностей и к тому же вкусно).

Готовить такой пирог быстро, несложно, а если использовать готовый замороженный полуфабрикат и вовсе не хлопотно.

Пирог с яблоками из слоеного теста потребует только терпения и соблюдения последовательности приготовления.

Ингредиенты:

  • Творог – 200 г;
  • Яблоки – 3 шт.;
  • Сахар – 150 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сметана (густая) – 150 г;
  • Крахмал (картофельный) – 120 г;
  • Соль – 10 г;
  • Сироп (фруктовый, очень густой) или мед – 60 г;
  • Слоеное тесто – 400–500 гг.

Приготовление:

  1. Для выпечки слоенное бездрожжевое тесто должно быть уже размороженным, комнатной температуры.
  2. Нам понадобится духовка, разогретая до 180 С, включим ее заранее.
  3. Приготовим начинку: возьмем сахар и яйца, взобьем добела в блендере. Добавим к смеси крахмал, соль, творог и сметану, и также снова перемешаем до однородной консистенции. Пока отставим начинку в сторону.
  4. Яблоки разрежем на половинки, вынем семечки, почистим кожуру. Нарежем на толстые дольки.
  5. Полуфабрикат раскатаем (разделять на части не нужно), выложим его на теплый противень, на пергамент. Обязательно сделайте высокие бортики по краям, чтобы начинка не вылилась на противень.
  6. Затем на тесто выльем смесь творога, яиц и сметаны.
  7. Сверху смеси разместим дольки яблок, укладывать лучше плотно, они чуть провалятся в жидкую начинку ничего страшного.
  8. Яблоки польем (из ложки) сиропом или же медом. Если сироп останется ничего страшного, лишнего лучше не лить, но яблоки им должны покрыться равномерно и полностью.
  9. Подготовленный таким способом пирог отправляем в духовку на 30 минут, на среднюю полку. Температура должна быть не более 180 С, чтобы яблоки не обгорели.
  • Хорошо размороженное тесто мягкое, эластичное, оно легко сгибается и раскатывается.
  • Всегда раскатывайте тесто еще холодным, так оно легче поддается обработке.
  • Выпекайте слоеные пироги на средней полке, до зарумянивания верха.

Чтобы придать привычному десерту оригинальности, не обязательно прибегать к сложным ухищрениям, достаточно заменить всего лишь один ингредиент! Сегодня мы узнаем, как готовится шарлотка из слоеного теста, научимся делать ее и в духовке, и в мультиварке. Кроме того в нашей статье вы найдете несколько вариантов начинки для такого необычного пирога, ведь не с каждой «слойка» будет сочетаться удачно.

Самым главным плюсом этого десерта, безусловно, считается небольшое время, потраченное на его создание. Не нужно делать тесто, вымешивать его, взбивать, достаточно подготовить яблоки или другие фрукты и все!

Существует несколько рецептов приготовления шарлотки из слоеного теста. Ее можно делать в мультиварке или духовке, кому как удобней. Для начала рассмотрим классический способ.

Не имеет значение, какое мы возьмем тесто — дрожжевое или бездрожжевое. В любом случае на вкусе пирога это почти не отразится.

Приготовление домашней слоеной шарлотки с яблоками

  1. Заранее размораживаем слоеное тесто и оставляем его подышать, полностью развернув рулет или вынув пласты из упаковки.
  2. Моем яблоки, просушиваем и нарезаем небольшими дольками или кубиками. Отставляем в сторону.
  3. Форму дли пирога смазываем сливочным маслом — с ним десерт получится ароматнее, раскатываем немного один пласт и аккуратно распределяем, оставляя высокие бортики.
  4. Яблоки выкладываем внутри, посыпаем их сахаром, корицей и обязательно добавляем муку или крахмал. Это необходимо, чтобы начинка не вытекала во время приготовления и получилась более густой.
  5. Закрываем пирог другим пластом теста, хорошенько заклеиваем бортики, накалываем в нескольких местах вилкой, смазываем по желанию яйцом, посыпаем поверх сахаром или сахарной пудрой — это придаст корочке аппетитный глянец, и ставим запекаться.
  6. Держим в духовке при 180С не менее 35 минут на среднем уровне. Минут через 25 проверяем, не горит ли верх и, если кажется что он слишком потемнел, прикрываем его сложенной в несколько раз фольгой.

По прошествии времени шарлотку из слоеного теста вынимаем и обязательно даем ей остыть не менее получаса, иначе начинка может вытечь при нарезке. Готовый пирог подаем с шариками мороженого и дольками свежих яблок.

Как видите, в духовке десерт готовится очень просто, но если хочется придать ему дополнительную изюминку, немного меняем начинку.

Шарлотка из слоеного теста с яблоками и карамелью

Тесто выкладываем так же, как и в предыдущем режиме, а затем принимаемся за приготовление начинки.

  • На антипригарной сковороде растапливаем 70 г сливочного масла и всыпаем ½ стакана сахара.
  • Перемешиваем его до полного растворения и, когда карамель начнет густеть и темнеть, всыпаем уже порезанные на небольшие кусочки зеленые жесткие яблоки без кожицы. Их потребуется в зависимости от размера от 3 до 4 шт.
  • Тушим их в карамели, добавив 1 ч.л. корицы до мягкости, затем снимаем с огня.
  • Даем остыть совсем немного и выкладываем на тесто. Закрываем пирог и выпекаем в горячей (190°С) духовке 25 минут.

Так как начинка внутри уже готова, нам нужно лишь приготовить тесто, поэтому такая шарлотка из слоеного теста делается еще быстрее!

Ну, а тем, кто не располагает на кухне духовкой, зато имеет в своем распоряжении мультиварку, мы предлагаем опробовать следующий рецепт знаменитого пирога.

Слоеная шарлотка с яблоками в мультиварке

  • 1 упаковку теста размораживаем и раскладываем на присыпанном мукой столе.
  • 2 яблока моем и режем мелкими кубиками, примерно 5 на 5 мм, также мелко нарезаем 2 банана и измельчаем 70 г грецких орехов. Лучше сделать это ножом, так как из блендера мы получим слишком мелкие кусочки, которые не будут ощущаться в начинке.
  • Все соединяем, подсыпаем 1-2 ст.л. сахара и перемешиваем.
  • Раскатываем тесто на длинные полосы, примерно по 6-7 см в ширину. Выкладываем на каждую вдоль начинку и защипываем края, чтобы получилась колбаска.
  • Чашу мультиварки смазываем сливочным или растительным маслом и выкладываем внутрь спиралью колбаски из слоеного теста, заполненные яблочно-банановой начинкой.
  • Сверху посыпаем пирог стружкой сливочного масла — его можно потереть на терке или просто порезать ножом — потребуется около 50 г.

Выставляем мультиварку на режим «Выпечка», а таймер на 40 минут. Закрываем крышку и, когда время закончится, аккуратно переворачиваем пирог, смазываем его белком, посыпаем сахаром и оставляем выпекаться еще на полчаса.

Прежде чем вынуть готовую шарлотку из чаши, открываем крышку и ждем минут 15, затем выкладываем ее на доску и держим не менее 30 минут на воздухе. Так она остынет и как следует настоится.

Теперь вы знаете, как приготовить шарлотку из слоеного теста в мультиварке или духовке. Ничего сложного в этом рецепте нет, а возможностей для экспериментов масса! Попробуйте и удивите своих гостей и домочадцев замечательным быстрым десертом!

Слоеное тесто – универсальный продукт для приготовления сладких десертов, например, для яблочного пирога. Ознакомьтесь с самыми популярными рецептами такой выпечки и полезными советами по ее приготовлению, чтобы попробовать новое блюдо.

Рецепт пирога с яблоками из слоеного теста

Вариантов рецепта яблочного пирога из слоеного теста много. По виду основы он бывает дрожжевым или бездрожжевым, в зависимости от технологии приготовления – открытым или закрытым. Если времени мало, воспользуйтесь покупной слоеной основой, в остальных случаях делайте ее сами. Кроме яблок начинка может включать груши, творог, изюм, грецкие орехи или другие компоненты. Попробуйте разные рецепты, чтобы выбрать самый вкусный.

Из слоеного бездрожжевого теста

  • Время: 2 часа 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Бездрожжевое (пресное) тесто отличается большим количеством слоев и небольшой калорийностью. Его можно долго хранить в замороженном виде. Яблочный пирог из слоеного теста получится с хрустящей корочкой (как на фото ниже). Для начинки лучше брать кисло-сладкие сорта яблок. Для придания аромата используйте ванилин и корицу.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 450 г;
  • масло сливочное – 250 г;
  • вода – 180 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль – щепотка;
  • столовый 9% уксус – 3 ч. л.;
  • водка – 1 ст. л.;
  • яблоки – 6 шт.;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. В мерный стакан разбейте яйцо, влейте водку, уксус, соль, взбейте. Воды долейте столько, чтобы общее количество жидкости было 250 мл.
  2. 400 г муки просейте, в сделанное в ней углубление постепенно вливайте жидкую смесь и замешивайте тесто. Плотность корректируйте добавлением муки.
  3. Гладкую и эластичную основу уберите в холодильник, завернув в пленку.
  4. Лопаточкой или ножом распределите масло по пекарской бумаге так, чтобы получился прямоугольный пласт размером 20 на 30 см и толщиной 0,5 см.
  5. Достаньте и раскатайте приготовленную массу такого размера, чтобы положенный поверх нее масляный пласт занял половину площади теста. Сверху накройте масло другой половиной теста, пройдитесь скалкой. Далее складывайте массу и раскатывайте. Повторите процедуру не менее 10 раз.
  6. Готовую массу уберите охлаждаться.
  7. Яблоки почистите от сердцевины, нарежьте на тонкие дольки, смешайте с сахарной пудрой и лимонным соком.
  8. Тонко раскатайте основу, выложите часть начинки на 1/3 пласта, заверните, выложите остальную начинку, заверните. Края, в том числе с боков, хорошо защипните. Сделайте небольшие разрезы сверху.
  9. Выпекайте пирог с яблоками из слоеного теста при температуре 210°C примерно 40 минут.

Из дрожжевого теста

  • Время: 2 часа 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 350 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Основа для пирога на дрожжах получается более пышной, чем бездрожжевая, хорошо поднимается в духовке, но слои в ней менее выражены. С живыми дрожжами тесто получается более нежным. Если работать с таким веществом вы не умеете, используйте сухие дрожжи. Для начинки подойдут яблоки любого сорта. Если фрукты очень сладкие, можете не добавлять сахарную пудру.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • масло сливочное – 350 г;
  • молоко – 300 мл;
  • сахар – 60 г;
  • дрожжи прессованные – 12 г;
  • соль – щепотка;
  • яблоки – 6 шт.;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ч. л.;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. 100 мл молока подогрейте до 40°C. В него выложите дрожжи, сахар. Все перемешайте и отставьте на 15 минут для образования опары.
  2. Всыпьте 1 ст. муки, смешайте и уберите еще на 30 минут.
  3. Как только образуется высокая шапочка, влейте к опаре оставшееся молоко, добавьте соль и начните частями вводить муку, замешивая густую массу.
  4. Далее положите туда же 50 г масла, продолжайте замешивать. Готовую упругую по консистенции массу уберите в холод на 2 часа.
  5. Размягченное оставшееся масло распределите по пергаменту тонким слоем. Уберите в холодильник для застывания.
  6. Основу достаньте, раскатайте в пласт до 1 см, выложите на нее масляный пласт, накройте тестом, раскатайте скалкой. Складывайте снова и снова, затем раскатывайте. Сделать так нужно 10-15 раз. Уберите основу в холод.
  7. В это время промойте яблоки, нарежьте на тонкие кусочки, предварительно убрав сердцевину.
  8. Смешайте фрукты с сахарной пудрой, корицей.
  9. Основу достаньте, раскатайте, выложите начинку на одну половину, другой накройте, а края хорошо защипните.
  10. Выпекайте пирог в духовке на 210°C примерно 30 минут. Как только он начнет подрумяниваться, взбейте вилкой яичный желток и смажьте им пирог. Готовьте выпечку до золотистого цвета. Белок можно взбить с сахаром в пышную пену и подать с десертом.

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.

Открытый яблочный пирог на слоеном тесте может иметь дрожжевую или бездрожжевую основу. Если будете готовить на противне, десерт получится тонким, но его будет много. Сделанный в круглой или квадратной форме для выпечки, пирог получится более толстым. В духовке его придется подержать дольше, поэтому добавьте немного крахмала к начинке, чтобы не вытекал сок.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное – 500 г;
  • яблоки – 6 шт.;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.;
  • крахмал – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Основу заранее достаньте из морозильника и оставьте оттаивать при комнатной температуре.
  2. Яблоки почистите от сердцевины, нарежьте на небольшие кубики, смешайте с сахарной пудрой и крахмалом, который превратит сок в густой сироп.
  3. Основу раскатайте в пласт размером примерно 30 на 40 см и выложите на противень, предварительно застив его пекарской бумагой или хорошо промазав маслом.
  4. Распределите начинку.
  5. Чтобы сок не вытекал, сделайте у пирога бортики. Если осталось тесто, можете скрутить из него полоски и разложить их поверх яблок.
  6. Выпекайте пирог полчаса при 180°С.

Из готового слоеного теста

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Использование готового теста сокращает время создания пирога чуть ли не в два раза. Важно, чтобы основа была разморожена при комнатной температуре и не подвергалась тепловой обработке до того, как пирог будет отправлен в духовку.

Ингредиенты:

  • готовое тесто – 500 г;
  • яблоки – 6-7 шт.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • сок лимона – 2 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Заранее достаньте основу из морозильной камеры, чтобы она оттаяла.
  2. Помойте фрукты, очистите от сердцевины и кожуры (если она слишком жесткая). Нарежьте небольшими кусочками.
  3. В сковороде к сливочному маслу добавьте сахар и приготовьте карамель. Затем выложите туда же яблоки, лимонный сок, корицу. Немного потушите начинку до мягкости.
  4. Размягченную основу раскатайте в пласт. Он должен быть раза в два больше противня.
  5. На одну половину выложите начинку, распределите по поверхности. Другой половиной пласта накройте, края защипните. Сделайте 5-6 проколов.
  6. Отправьте пирог с яблоками из слоеного теста выпекаться в духовку на полчаса при 180°С. За 10 минут до готовности смажьте его взбитым яйцом.

С корицей

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Главная особенность этого пирога – аромат корицы, наличие изюма и грецких орехов. Горячий или холодный рулет можно подавать не только с напитками, но и в сочетании с мороженым, взбитыми сливками и даже сметаной. Для раскатывания основы вам потребуется чистое вафельное полотенце, поэтому подготовьте его заранее.

Ингредиенты:

  • тесто – 500 г;
  • яблоки – 6 шт.;
  • изюм – 100 г;
  • корица – 1 ч. л.;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.;
  • орехи грецкие – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Яблоки помойте, нарежьте на тонкие пластинки.
  2. Промытый изюм залейте водой и дайте набухнуть.
  3. Из орехов уберите мусор.
  4. Основу раскатайте на вафельном полотенце в тонкий пласт.
  5. Выложите начинку на 2/3 теста, отступая от края по 3-4 см: сначала распределите яблоки, затем положите изюм и измельченные орехи. Присыпьте сахарной пудрой и корицей.
  6. Аккуратно заверните боковины, чтобы начинка не высыпалась.
  7. С помощью полотенца сверните рулет, аккуратно переложите на противень и готовьте при 200°C 40 минут, или пока не подрумянится.

С творогом

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Творог прекрасно сочетается с сочными яблоками. Для приготовления используйте зернистый продукт: он лучше размешается с фруктами, чем творожная масса. Для основы подойдет дрожжевое и бездрожжевое тесто. Если для начинки вы возьмете кислые яблоки, к ним придется добавить больше сахара, чтобы десерт получился сладким.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное – 500 г;
  • яблоки – 4 шт.;
  • творог – 200 г;
  • сахарная пудра – 1 ст. л.;
  • мед – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Яблоки промойте, почистите от сердцевины, нарежьте на небольшие кубики.
  2. Творог разомните вилкой, добавьте мед и сахарную пудру. Перемешайте и добавьте к яблокам.
  3. Основу раскатайте в пласт 0,5 см толщиной, выложите в форму, сделав высокие бортики.
  4. Выложите начинку, равномерно распределите, накройте бортами.
  5. Выпекайте при 180°C полчаса.

С добавлением груш

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Чтобы разнообразить вкус яблочного пирога, добавьте в него немного груш. Фрукты нарезайте кубиками или пластинками. Обязательно присыпьте начинку крахмалом, иначе сок вытечет.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
  • яблоки – 3 шт.;
  • груши – 2 шт.;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Фрукты промойте, уберите сердцевину, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Перемешайте нарезку с сахаром, крахмалом и лимонным соком.
  3. Основу раскатайте в большой пласт толщиной 0,3 см.
  4. Выложите на одну половину теста начинку, разровняйте, накройте другой половиной основы. Края защипните, сделайте несколько надрезов.
  5. Выпекайте при 180°C 40 минут.

Создание выпечки из слоеного теста требует соблюдения некоторых правил. Чтобы основа получилась эластичной, а пирог – сочным и слоистым, придерживайтесь таких рекомендаций:

  1. Слоеную основу нельзя раскатывать хаотично. Движения должны быть направлены только в одну сторону. Так вы сохраните ее структуру, и пирог получится более пышным.
  2. Для улучшения качества теста, приготовленного самостоятельно, между раскатками необходимо убирать массу в холод на 10-15 минут.
  3. Готовить слоеную бездрожжевую основу можно без использования водки и яиц, но результат будет не таким идеальным. Яйца улучшают качество готовых изделий, а за счет алкоголя они получаются пышными. Уксус способствует увеличению эластичности.
  4. Выпечка из домашней основы готовится при температуре не ниже 210-220°C, иначе изделия получатся малослоистыми и сухими.

Видео

Читайте также…

Пирог с яблоками бездрожжевой


Бездрожжевой пирог с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Трудно будет отыскать даже самый маленький садовый участок, где не росла хотя бы одна яблоня. Как прекрасно бывает яблоневое дерево в период цветения, как вкусны его «наливные яблочки». Круглый год радуют нас самые разнообразные блюда из этого прекрасного плода. Одно из таких замечательных блюд – яблочный пирог из пресного сдобного теста.

Шаг 1

Смешанную с содой муку просеять в чашу.

Шаг 2

Добавить мягкое масло, яйцо, сметану, сахар, соль.

Шаг 3

Быстро перемешать сначала в чаше, затем руками на столе до мягкого гладкого теста, затем поместить в прохладное место на 30 минут.

Шаг 4

Охлажденное тесто разделить на два куска, один чуть больше другого. Кусок большего размера раскатать на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной ½ см.

Шаг 5

Уложить его в форму, смазанную маслом.

Шаг 6

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать пополам, разложить половинки на тесто выпуклой частью вверх, посыпать сахаром.

Шаг 7

Верх пирога закрыть второй тонко раскатанной лепешкой.

Шаг 8

Края защипать.

Шаг 9

Пирог смазать разболтанным яйцом.

Шаг 10

Обсыпать сахаром.

Шаг 11

Выпекать в заранее разогретой духовке до румяной корочки примерно 30 минут (у готового изделия испеченные яблоки становятся мягкими).

Шаг 12

Пирог разрезать на порции, сохраняя яблоко целым. Приятного аппетита.

Простые рецепты яблочного пирога на бездрожжевом тесте

Аромат яблочного пирога, испеченного в духовке, знаком каждому с детства. Многие годы это угощение продолжает пользоваться популярностью и украшать праздничные столы, семейные обеды и ужины. Существует множество вариантов приготовления блюда, и каждая хозяйка имеет в распоряжении простой рецепт теста для пирога с яблоками без дрожжей, который получится легким и порадует домочадцев.

Возможно вас заинтересует рецепт — Яблочный пирог Тарт татен

Классический рецепт яблочного пирога без дрожжей

Популярным рецептом приготовления яблочного пирога без дрожжей является шарлотка. Она требует минимального количества ингредиентов и временных затрат.

Необходимые продукты:

  • яблоки — половина килограмма;
  • мука — 135 граммов;
  • яйца — 4 штуки;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • сахар — 160 граммов.

Пошаговый классический рецепт пирога:

  1. Яйца разбить в емкость и соединить с сахаром, тщательно взбить при помощи миксера в течение 10 минут.
  2. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем.
  3. В несколько этапов ввести мучную смесь в яичную.
  4. Яблоки измельчить желаемым образом, допустимы кубики, ломтики или дольки, от кожуры очищать не обязательно.
  5. Подготовленный фрукт отправить в тесто, хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек им покрылся.
  6. Отправить заготовку в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
  7. Запекать при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут.

 

Быстрый рецепт бездрожжевого пирога из слоеного теста

Одним из вариантов бездрожжевого теста для яблочного пирога считают слоеное. Заготовку можно легко приобрести в магазине и нередко она хранится в морозильной камере до наступления “своего часа”.

Необходимые продукты:

  • яблоки — 3 штуки;
  • ванилин — по вкусу;
  • слоеное тесто — 300 граммов;
  • сахар — 50 граммов;
  • масло сливочное — 30 граммов.

Пошаговый рецепт:

  1. Яблоки нарезать одинаковыми по толщине тонкими дольками.
  2. Обработать фрукт соком лимона, чтобы он не успел потемнеть.
  3. Слоеное тесто превратить в тонкий пласт с помощью скалки, его толщина не должна быть больше 4-5 миллиметров.
  4. Избавиться от неровных краев, образовать желаемую форму будущего пирога (квадратную, овальную, круглую).
  5. Переложить пласт на пергамент, уложенный на противень.
  6. Сверху теста плотно друг к другу выложить пластинки заготовленного яблока, начиная с центра.
  7. Сверху заготовка равномерно посыпается сахаром и ванилином.
  8. Сливочное масло нарезать кусочками и раскидать поверх начинки.
  9. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, по достижении этой отметки отправить в него заготовку пирога на 30 минут.

 

Яблочный пирог без дрожжей на песочной основе

Отличительной особенностью пирога из бездрожжевого теста на песочной основе является привлекательный внешний вид. Именно поэтому он нередко становится украшением праздничного стола.

Необходимые продукты:

  • яблоки — 3-4 штуки;
  • сливочное масло — 150 граммов;
  • сахар — 12 столовых ложек;
  • мука пшеничная — 6 столовых ложек;
  • яйцо — 1 штука;
  • сахарная пудра — 2 столовые ложки;
  • разрыхлитель — половина чайной ложки;
  • ванилин — щепотка;
  • корица — половина чайной ложки.

Пошаговый рецепт:

  1. В емкости смешать половину указанного количества сахара с мукой, ванилином и разрыхлителем.
  2. 100 граммов холодного сливочного масла перетереть с сухой смесью, для этого можно воспользоваться теркой.
  3. К массе добавить яичный желток, руками превратить ее в крошащееся тесто, после чего выложить в форму с высоким бортом.
  4. Яблоки нарезать на 10 долек, удалить семена.
  5. Растопить на сковороде 50 граммов сливочного масла, добавить оставшийся сахар.
  6. Дождаться приобретения массой коричневого оттенка и отправить в нее подготовленную начинку.
  7. Карамелизовать в течение нескольких минут, в конце посыпать корицей и убрать с огня.
  8. Яблоки, избавленные от жидкой составляющей, отправить на тесто и готовить при 190 градусах на протяжении 30 минут.
  9. В это время белок взбить с двумя ложками сахарной пудры до получения плотной массы.
  10. По истечении получаса пирог достать и полить оставшейся карамелью, подогреть ее в случае застывания.
  11. Сверху выложить взбитый белок, создав красивые пики с помощью лопатки или ложки.
  12. Отправить пирог в духовку на пару минут до образования кремовой корочки на безе.

 

Яблочный пирог без дрожжей на кефире

Бездрожжевой пирог на кефирной основе подойдет в том случае, если до прихода гостей осталось совсем немного времени или хозяйка попросту не хочет долго возиться на кухне, но порадовать семью желает.

Необходимые продукты:

  • яйцо — 2 штуки;
  • разрыхлитель — чайная ложка;
  • яблоки — 2 штуки;
  • сахар — 2/3 стакана;
  • сахар ванильный — 1 пакетик;
  • кефир — 1 стакан;
  • корица — половина чайной ложки;
  • мука пшеничная — 1,5 стакана;
  • сливочное масло — 50 граммов.

Пошаговый рецепт:

  1. В большую емкость отправить кефир, растопленное и предварительно остывшее сливочное масло и яйца, тщательно взбить миксером.
  2. Добавить ванильный и обычный сахар, еще раз взбить.
  3. Муку соединить с корицей и разрыхлителем, просеять и ввести в жидкую массу в несколько этапов, довести до однородности.
  4. Яблоки нарезать средними кубиками и сразу смешать с тестом.
  5. Заготовку вылить в смазанную маслом форму и запекать при температурном режиме 190 градусов в течение 40 минут.

 

Яблочный пирог без дрожжей насыпной

Рецепт этого яблочного пирога не состоит из сложных ингредиентов и не требует особых усилий в приготовлении. Его особенностью является обильное количество начинки по отношению к тесту.

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки — 1,2 килограмма;
  • Мука — 135 граммов;
  • корица — 10 граммов;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • манка — 160 граммов;
  • сливочное масло — 140 граммов;
  • сахар — 160 граммов.

Пошаговый рецепт:

  1. У яблок удалить сердцевину, нарезать любым способом и смешать с корицей.
  2. Для теста соединить муку, манку, сахар и разрыхлитель, хорошо перемешать.
  3. Масло рекомендуется предварительно подержать в морозилке, натереть его на терке.
  4. 50 граммов стружки распределить по дну формы, сверху покрыть слоем мучной смеси, затем отправить яблочную начинку.
  5. Чередовать слои до окончания заготовок, завершить сухой смесью.
  6. Оставшуюся часть сливочного масла распределить по поверхности.
  7. Готовить насыпной пирог с яблоками в течение 45 минут при температурном режиме 180 градусов.

Бездрожжевой пирог с яблоками «Яблочное лукошко»

Когда на улице осень, за окном желтые листья и дождь, хочется чего-нибудь уютного, домашнего и ароматного… Как только вы начнете готовить этот бездрожжевой пирог с яблоками «Яблочное лукошко», сразу по всей кухне и квартире разольется аромат осенних яблок и специй, и вы поймете, что это именно то…

Ингредиенты

Для приготовления бездрожжевого пирога с яблоками понадобится:

Для теста:
маргарин (сливочное масло) — 100 г;
сахарный песок — 6 ст. л.;
мука — 6 ст. л.;
яичный желток — 1 шт.;
разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
ванилин.

Для начинки:
яблоки (кисло-сладкие) — 600 г;
сахарный песок — 6 ст. л.;
сливочное масло — 50 г;
корица, кориандр, гвоздика, ванилин — по вкусу (у меня прекрасная приправа-мельница для десертов и кофе одной известной фирмы, там уже все есть!).

Для заливки:

яичный белок — 1 шт.;
сахарная пудра — 1,5 ст. л.

Этапы приготовления

1. Смешиваем муку, разрыхлитель, ванилин и сахар.

2. Маргарин растираем с мучной смесью до мелкой крошки.

3. Добавляем яичный желток и вымешиваем тесто.

4. Тесто распределяем по дну и стенкам высокой формы (у меня стеклянная, я не смазывала ничем).

Начинаем готовить начинку для бездрожжевого пирога с яблоками.

1. Яблоки чистим и режем тонкими дольками.

2. Сливочное масло растапливаем на маленьком огне в сотейнике или сковороде.
3. Добавляем сахар и специи.

4. Добавляем яблоки и тушим до прозрачности яблок (при этом жидкость должна немного загустеть).

Начинку отправляем в форму, при этом достаем только яблоки. Это удобно делать при помощи шумовки или «дырявой» ложки. Тесто по стенкам формы ровняем с уровнем начинки.

Взбиваем яичный белок в крепкую пену. Постепенно всыпаем сахарную пудру, продолжая взбивать.

Белковую смесь распределяем по пирогу. Отправляем бездрожжевой пирог с яблоками в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

*Вариант для микроволновой печи:
Ставим на максимальную мощность (850 Ватт) на 15 минут. Выбираем функцию «Комби» (Гриль+Микро) на 5 минут. Оставляем в микроволновой печи еще на 10 минут, накрыв форму крышкой.*

Готовый бездрожжевой пирог с яблоками «Яблочное лукошко» поливаем оставшейся после яблок карамелью. Украшаем сахарной пудрой. К пирогу очень подходит мята.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог из бездрожжевого теста

Все мы любим домашнюю атмосферу, с теплым пледом, горячим чаем с лимоном и что-то вкусненькое к нему. Вам пригодится рецепт вкусного яблочного пирога, потому что его можно легко приготовить в любое время года, (яблоки есть всегда), а стоимость ингредиентов не ударит по карману.

В разных странах мира, пирог с яблоками называют и готовят по разному, в странах СНГ, самый популярный рецепт это – шарлотка. В других странах мира к словосочетанию – яблочный пай, просто приставляют название страны.

Этот рецепт бездрожжевого яблочного пирога простой, но любой пирог можно немного разнообразить, посыпав корицей или сахарной пудрой, добавить орешки или изюм. Вместо яблок можно добавить другие фрукты, например, отлично впишется груша. Попробуйте классический рецепт яблочного пирога, а потом экспериментируйте и в доме всегда будет сладкая выпечка, которая порадует всех членов семьи.

Рецепт яблочного пирога из бездрожжевого теста

Время приготовления: 1 hour
  • 1 стакан мука пшеничная
  • 1,5 стакана сахар
  • 250 г маргарин
  • 2 шт. яблоко
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 1 ч. л. сода пищевая (без горки)
  • 1 пакетик сахар ванильный
  • уксус

Берем маргарин и режем кусочками, один откладываем в сторону, чтоб смазать противень. Дальше, растапливаем в кастрюльке маргарин, но нужно следить чтоб он не кипел.

Когда маргарин остынет, разбиваем в него два яйца и высыпаем сахар. Хорошо перемешиваем.

Добавляем в эту смесь муку и соду (погасить уксусом) и ванильный сахар. Перемешиваем до состояния жидкого теста.

Чистим яблоки от кожуры и режем дольками.

Натираем противень остатками маргарина, выливаем бездрожжевое тесто по всему периметру противня и выкладываем яблоки.

Ставим в духовку разогретую до 220 градусов примерно на 40 минут.

Примечание: Когда достанете яблочный пирог из духовки, сверху тесто будет как будто недопеченное, это из-за того, что яблоки пустили сок, но он постоит, тесто затвердеет и этот дефект пропадет. По возможности,выбирайте яблоки более сухих сортов.

Приятного аппетита!

Пирог с яблоками в духовке

Практически у каждой хозяйки, занимающейся выпечкой на своей кухне, есть волшебная книжечка, в которой найдется ни один рецепт яблочного пирога. Их вариации настолько разнообразны, что даже при одинаковом наборе ингредиентов, и по количеству в том числе, но из-за отличий в способах замеса теста выходят абсолютно разные по вкусу шедевры.

Особенно актуальна яблочная выпечка в период сбора урожая в саду, что позволяет вволю поэкспериментировать, пробуя разные рецепты. Для приготовления предлагаемого в данном рецепте варианта пирога подойдет любой доступный сорт яблок, и даже крупные ранетки – полукультурки.

Выпечка получается ароматной, с сочной начинкой на тонкой песочной основе. Такой пирог можно готовить не только для семейного чаепития, но и для праздничного десертного меню он вполне подойдет.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовить необходимые ингредиенты. Коньяк можно заменить ромом, виски, черемуховым ликером или бальзамом, который предназначен для добавления в чай или кофе. Даже интересно поэкспериментировать, каждый раз меняя эти напитки, получая выпечку с новым ароматом.

Если вместо яблок использовать ранетки, то их при готовке вместе с сердцевиной потребуется 600–700 г., а с учетом ее удаления необходимо взять 1 кг.

Шаг 2 из 12

Приготовление пирога важно начать с теста, поскольку ему необходимо «дозреть» в холодильнике, при этом начинка еще не успеет выделить слишком много влаги.

Для его замеса заранее подготовленное сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры) растереть тщательно с сахарным песком. Вбить яйцо куриное и еще раз хорошо растереть полученную массу.

Шаг 3 из 12

Добавить в масляную смесь коньяк и, если вместо разрыхлителя теста используется пищевая сода, то ее погасить (0.33 ч. л. соды + 0.5 ч. л. уксуса), ввести на этом этапе.

Шаг 4 из 12

Разрыхлитель теста просеять с половиной нормы пшеничной муки и вмешать в жидкую часть. Затем просеять оставшийся объем муки и частями ввести его в тесто. Ее может потребоваться разное количество (300–400 г) из-за многих факторов: клейковины, влажности, сорта, географии и многих других, и даже объема яйца.

Замесить мягкое тесто, но не липнущее к рукам и посуде. Завернуть его в мешочек или пищевую пленку и отправить на 30 минут в холодильник.

Шаг 5 из 12

Пока «дозревает» тесто, подготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры (особенно покупные, домашние чистить по желанию, а ранетку — не нужно), удалить сердцевину.

Если использовать ранетку, то удаление сердцевины – это по личным вкусовым предпочтениям. Так как нас она устраивает не во всех блюдах, пришлось удалить, разрезав плод на 4 части.

Шаг 6 из 12

Подготовленные яблоки натереть на крупной терке. В случае использования цельных ранеток, удалить плодоножку и разрезать на 6 ломтиков. Пятую часть нарезанных плодов пропустить через мясорубку или пюрировать блендером, наличие крупных кусочков допускается.

Шаг 7 из 12

В натертые яблоки добавить крахмал, сахарный песок (с учетом сладости плодов 2–4 ст. л.) и молотую корицу, тщательно перемешать. В случае использования ранеток добавить эти ингредиенты сначала в перекрученную часть, хорошо перемешать, а затем соединить с остальным объемом и еще раз перемешать.

Шаг 8 из 12

Тесто разделить на две части в пропорции 2:1. Большую часть раскатать на листе бумаги для выпечки в круглый пласт толщиной 4–5 мм.

Вместе с пергаментом равномерно уложить его в форму для выпечки (диаметр 26–27 см), формируя чашу с дном и бортиками. Дно наколоть вилкой по всему периметру.

Шаг 9 из 12

Выложить в полученную чашу начинку, разровнять ее по всему периметру. Вторую часть теста раскатать в произвольный пласт толщиной 2–3 мм, нарезать полосками и сделать из них сетку на поверхности пирога (как на фото), а можно при помощи вырубок для печенья оформить разные фигурки и выложить их поверх начинки.

Шаг 10 из 12

Духовку разогреть до 180 градусов и поставить выпекаться в нее пирог  примерно на 35–45 минут. Лучше ориентироваться на особенности своей техники и внешний вид изделия. Выпечка должна приобрести красивый румяный оттенок.

Готовый пирог с яблоками остудить, не вынимая из формы, и выдержать его еще в таком виде в течение 1 часа, чтобы раскрылся вкус и схватилась крепче начинка.

Шаг 11 из 12

Подавать простую и вкусную выпечку можно с чаем, кофе или молочными напитками. Подойдут молоко, йогурт без добавок, ряженка или варенец.

Шаг 12 из 12

Приятного чаепития! И пусть вам будет вкусно!

По желанию во время приготовления начинки можно добавить горсть орехов или изюма, либо и то, и другое вместе. В случае, если заготовка пирога уже собрана, а испечь сразу не получается, в связи с изменением планов, то ее можно оставить в холодильнике и испечь позже.

вкусные рецепты теста с фото

Большинство хозяек любят выпекать именно потому, что каждый раз получается что-то абсолютно новое. Рецепты модифицируют, изменяют ингредиенты, их количество и пропорции. А сколько различных видов теста существует? Блинное, бисквитное, на пельмени, на пиццу, заварное, слоеное, сахарное, пресное, сдобное, дрожжевое и бездрожжевое. Сегодня речь пойдет именно о последнем виде, в том числе о бездрожжевых пирогах. Мы узнаем, почему больше предпочитают готовить именно из этого теста, а также выучим несколько новых легких и интересных рецептов.

Бездрожжевое тесто для пирога

Тесто без дрожжей намного легче и быстрее в приготовлении. Нам даже не придется переживать, произойдет ли реакция, не уснули ли дрожжи, взойдет ли тесто. Также его не стоит выкидывать, если остались излишки: оставьте хранить до востребования в морозильной камере. И не волнуйтесь, оно не испортится.

Что и как приготовить из бездрожжевого теста

Мы сможем сделать все, что угодно, из бездрожжевого теста: чубуреки, пиццы, пироги. Их можно выпекать, жарить, делать на пару, варить. Просто уникальное тесто! Вместо дрожжей обычно используют разрыхлитель или соду, гашеную уксусом.

Если в тесте используется кефир, выпечка получится универсальной: начинка может быть как сладкая, так и несладкая. Тесто при выпечке получается мягкое, хрустящее и с корочкой. Когда вы замешиваете тесто, все ингредиенты должны быть комнатной температуры (или даже чуть выше).

Итак, давайте уже изучим новые рецепты бездрожжевых пирогов в духовке.

Классический рецепт бездрожжевого теста

Начнем с самого теста. В дальнейшем в основном в рецептах мы будем использовать готовое.

Ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • 400 мл кефира;
  • полкило муки;
  • 3 ст. ложки раст. масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • уксус (чтобы погасить соду).

Способ приготовления:

  1. Взбейте кефир с яйцом в миске с помощью венчика. Добавить три столовых ложки муки и перемешать.
  2. Теперь в миску вливаем растительное масло и сыпем соль.
  3. Соду погасить уксусом и добавить в тесто.
  4. Тесто перемешивать постоянно, а затем вымесить.

Совет: выбирайте кефир большей жирности. Чем больше жирность, тем более плотной получится наша выпечка.

Яблочный пирог

Шарлотка – один из самых любимых пирогов почти всех сладкоежек. Не упустите возможность приготовить свой яблочный десерт, используя летние свежие яблоки.

Ингредиенты:

  • пол-литра кефира;
  • 3 куриных яйца;
  • пачка маргарина;
  • 1,5 стакана муки;
  • сода — 2/3 чайной ложки;
  • соль;
  • 4 средних яблока;
  • 50 граммов сливочного масла;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • ванильный сахар;
  • корица.

Готовим пирог:

  1. Маргарин должен быть размягченным. Можете подогреть его в микроволновке для этого. Смешать его в миске с кефиром, солью, яйцами.
  2. Постепенно просеиваем муку, перемешивая. Далее добавляем соду (гасить не будем).
  3. Замесить тесто. Чем-нибудь накрыть и оставить на двадцать минут.
  4. Яблоки моем, удаляем косточки и плодоножки. Нарезаем дольками.
  5. Дно формы для выпечки смазываем сливочным маслом.
  6. Распределяем тесто по форме, делаем бортики. Выкладываем дольки яблок. Посыпаем корицей и ванильным сахаром.
  7. Пирог нужно готовить при 200 градусах в духовке около 40 минут.

Мы испекли наш яблочный бездрожжевой пирог. Рецепт с фото поможет скрасить ваш семейный вечер вкусной сладкой выпечкой. Налейте чай и позовите ваших близких.

Мясной пирог

Этот вариант пирога для мужской половины. Он очень сытный и питательный, способен придать энергию и восполнить силы после тяжелого трудового дня. Можете брать его с собой на обед на работу.

Что нам потребуется:

  • 0,5 л кислого кефира;
  • 3 яйца;
  • пачка сливочного масла;
  • 1,5 стакана муки;
  • сода — чуть меньше чайной ложки;
  • соль;
  • 700 граммов фарша;
  • две луковицы;
  • 4 картофелины;
  • соль, перец.

Готовим блюдо:

  1. Сливочное масло подогреваем в микроволновке или оставляем за 2 часа до начала готовки при комнатной температуре, чтобы оно стало размягченным. Смешать его в миске вместе с кефиром, солью и яйцами.
  2. Постепенно просеиваем муку, перемешивая. Далее добавляем соду (гасить не будем).
  3. Замесить тесто. Чем-нибудь накрыть и оставить на двадцать минут.
  4. После этого мы делим тесто на две части: одну раскатываем тоньше, чем вторую.
  5. Моем и чистим картофель. Снова промываем и нарезаем его дольками.
  6. Берем противень, распределяем наше тесто и оставляем края немного «не по размеру» (чтобы они свешивались). Выкладываем дольки картофеля, солим и перчим.
  7. Фарш (подсказка: лучше брать 50 на 50 свиной и говяжий) распределяем по картофелю. Снова нужно посолить и поперчить.
  8. Чистим и нарезаем кольцами лук. Выкладываем следующим слоем за фаршем.
  9. Все это мы закрываем тонким пластом теста. Защипываем края и делаем несколько надрезов, чтобы выходил пар.
  10. Духовку предварительно нагреваем до 200 градусов. Выпекаем в ней наш сытный пирог около сорока минут.
  11. После того как он приготовится, дайте ему постоять минут 10, накрыв влажным полотенцем.

Это блюдо может стать как основным на вашем столе, так и второстепенным. Приготовьте легкий овощной салат, чтобы восполнить суточную потребность человека в клетчатке, а также помочь организму переварить это мучное мясное блюдо.

Ягодный пирог

Это хороший вариант лакомства к чаю для сладкоежек. Ягоды сделают пирог сочным, а хрустящая ароматная корочка будет заставлять откусывать это лакомство бесконечно.

Что нам нужно:

  • пачка слоеного бездрожжевого теста;
  • 500 граммов любых ягод;
  • 3 ст. л. картофельного крахмала;
  • куриное яйцо;
  • полстакана сахарного песка.

Готовим наш ягодный шедевр:

  1. Заранее вытащить тесто из морозильной камеры (за 2-3 часа до начала готовки). Если вы не успели, не переживайте: можно использовать микроволновку. Поставьте упаковку теста на «Разморозку» на 2,5 минуты.
  2. Под проточной водой промываем ягоды и удаляем из них листики и лишние веточки. Если ягоды очень крупные, то их необходимо нарезать чуть меньше. Далее засыпаем все сахаром и перемешиваем. Через минут 15 сливаем лишний сок, который образовали ягоды.
  3. Добавим крахмал в ягоды.
  4. Берем противень и смазываем его маслом. Раскатать тесто и распределить по противню. Сформировать бортики.
  5. Засахаренные ягоды выкладываем на тесто.
  6. Выпекать 25 минут при температуре духовки 200 градусов.
  7. Подавать горячим. Готовый пирог можете красиво полить струйкой сгущенного молока.

Лучше всего готовить этот пирог из сезонных свежих летних ягод. Если вы сделаете эту выпечку из замороженных, уникальность вкуса немного потеряется.

Пирог с грибами

Любители грибов обязательно оценят этот безумно вкусный бездрожжевой пирог. Приступим к изучению рецепта:

Ингредиенты:

  • пачка слоеного бездрожжевого теста;
  • 0,5 кг шампиньонов или любых других грибов;
  • 1 репчатый лук;
  • 150 граммов твердого сыра;
  • растительное масло;
  • специи и соль.

Готовим пирог:

  1. Шампиньоны промываем в проточной воде и измельчаем.
  2. Очистить лук и нарезать полукольцами.
  3. Обжариваем на сковороде на растительном масле лук с грибами около четырех минут, посолив и поперчив.
  4. Тесто мы раскатываем и делим на две одинаковые части.
  5. Форму смазать маслом и распределить один пласт теста, сделав бортики. Начинку распределить, посыпать тертым сыром и накрыть вторым пластом теста. Края защипываем и делаем несколько прорезей, чтобы выходил пар.
  6. Выпекать при 190 градусах в духовке около 45 минут.

Рецепт пирога из слоеного бездрожжевого теста с грибами очень легок в исполнении. Попробуйте приготовить этот десерт на полдник или ужин, и ваши дегустаторы вряд ли смогут оторваться!

Пирог с капустой

Бездрожжевой пирог с капустой – это классика на традиционном праздничном русском столе. Также в русской кухне часто встречаются пирожки с капустой и яйцом. Поэтому следуем национальным традициям и готовим вкуснятину на ужин.

Ингредиенты:

  • килограмм капусты;
  • лук репчатый;
  • 3 яйца;
  • пачка масла сливочного;
  • 200 граммов сметаны;
  • 3 стакана муки;
  • соль, перец.

Готовим вкусный бездрожжевой пирог следующим образом:

  1. Лук мы очищаем и нарезаем полукольцами. Обжариваем на сковороде с растительным маслом.
  2. Капусту промываем под проточной водой и шинкуем. Добавляем ее к луку в сковородку и оставляем тушиться, пока она не станет мягкой. Далее нужно поперчить и посолить капусту.
  3. Яйца отварить и нарезать. Добавить в начинку.
  4. Духовку разогреть до 180 градусов. На противень выкладываем пергаментную бумагу.
  5. Тесто делим на две неравные части, каждую из которых скатываем в шар. Большую часть мы распределяем по противню.
  6. Выкладываем капустную начинку с яйцами на тесто. Залепляем немного края.
  7. Накрываем начинку вторым пластом теста и защипываем края. Смазываем верхушку взбитым в миске вилкой яйцом. Хаотично протыкаем вилкой или зубочисткой пирог.
  8. Готовим примерно полчаса в духовке до того момента, пока он не зарумянится.
  9. Подавать с чаем. Вкусный будет и холодный пирог, и горячий.

Кстати, пирог получится намного вкуснее, если готовить его из молодой капусты. Более того, ее лучше не тушить до конца, так как она будет готовиться еще в процессе выпекания.

Пирог с вареньем

И еще один замечательный рецепт для тех, кто не может провести без сладкого и суток. Вам обязательно придется по вкусу этот сладкий десерт. Зовите друзей и соседей на дегустацию!

Ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • полстакана сахара;
  • 100 г растительного масла;
  • полстакана кефира;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • мука;
  • 2 щепотки соли;
  • любое варенье;
  • крахмал.

Готовим сладкий пирог с вареньем:

  1. Яйцо, сахар, кефир и масло смешиваем. Затем соединяем разрыхлитель с мукой. Добавляем в наше тесто.
  2. Вымешиваем тесто. Затем раскатываем в лепешку примерно 2/3 теста и распределяем его по форме. Формируем бортики.
  3. Крахмал соединить с вареньем. И затем этой начинкой смазать тесто.
  4. Из второго пласта теста мы сделаем полосочки. Для начала тесто раскатать, а затем вырезать узкие полоски. Ими мы выкладываем сеточку прямо на начинке из варенья.
  5. Печь пирог около 20 минут при 180 градусах в духовке.

Не забудьте о том, что варенье может вытечь из нашего пирога. Именно поэтому мы добавляем крахмал. На половину стакана варенья приходится столовая ложка картофельного крахмала.

Заключение

Итак, мы рассмотрели интересные и легкие рецепты, которые вы можете приготовить уже сегодня. Вооружившись знаниями, нужными продуктами и кухонными приборами, вы разнообразите рацион вашей семьи.

Пирог с яблоками из слоеного теста

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Наступил любимый практически всеми яблочный сезон. В этот период почти каждый дом наполнен приятным ароматом. Хозяйки пекут пирожки, готовят шарлотки, джем на зиму. Особенную популярность завоевал штрудель. О нём любимом и будет сегодняшняя тема.

Недавно готовила Цветаевский пирог со сметанной заливкой из песочного теста по рецепту с любимого блога Екатерины https://page365.ru — это невероятно вкусно. Сегодня решила сделать подборку рецептов из слоеного теста и начну с нескольких интересных фактов.

Наибольшее распространение яблочная начинка получила в австрийском мучном изделии из слоёного теста, которое называют штрудель. Первый его рецепт датирован 1696 годом. В настоящее время яблочный штрудель – лакомство, знаменитое на весь мир. Слоёное тесто изобрёл француз Клодиус Геле (ученик кондитера) в 1640 году, когда его больному отцу была приписана диета, содержащая только муку, масло и воду. Он сделал тесто на воде, раскатал его, намазал маслом, сложил и снова раскатал. Эту процедуру он повторил 10 раз и всех удивил этой воздушной выпечкой.

Предлагаю вам, уважаемые читатели, лучшие рецепты штруделя – пирога из слоёного теста с начинкой.

Слоеный пирог с яблоками из дрожжевого теста – пошаговый рецепт в духовке

Пирог по этому рецепту получается замечательный. Его называют «рожки». Он сдобный, нежный и очень вкусный. Тесто не слоеное, но за счет пересыпания слоев штрейзельной крошкой и скручивания в рогалик получаются слои. Яблочки невероятно нежные и ароматные с корицей и сливочным маслом. Попробуйте обязательно! Главное не забить тесто мукой. От липкости мы спасаемся не добавление муки, а растительным маслом и долгим вымешиванием.

Для теста (на форму 30-35 см):

  • мука – 500 гр.
  • молоко – 250 мл.
  • сухие быстродействующе дрожжи – 7 гр. (или 25 гр. свежих дрожжей)
  • сливочное масло – 40 гр.
  • растительное масло – 30 гр.
  • сахар – 70 гр.
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • яйца куриные – одно среднее.

Для посыпки:

  • сливочное масло – 120 гр.
  • сахар -200 гр.
  • мука – 150 гр.

Для начинки:

  • яблоки – 4-5 шт.
  • сливочное масло – 30 г
  • молотая корица – 1 ч. ложка

Для смазывания пирога – одно небольшое куриное яйцо.

Приготовление.

Сахар и соль растворить в тёплом молоке.

Сливочное масло растопить. Просеять муку, высыпать прямо в муку сухие дрожжи, хорошо её перемешать, чтобы дрожжи распределились равномерно.

Сделать в муке лунку, вылить в неё молоко с сахаром и солью, растопленное масло, вбить яйцо, всё взбить ложкой и замешать тесто ложкой.

Тесто будет липкое и мягкое, муки не добавлять.

Вымешивать тесто руками 6-7 минут с добавлением растительного масла, пока оно перестанет липнуть к рукам.

Однородное мягкое тесто скатать в шар, выложить в предварительно смазанную растительным маслом миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить на час-полтора. Оно должно подняться и увеличиться в объёме в полтора-два раза.

Теперь можно приготовить начинку. Фрукты очистить  от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Растопить на сковороде сливочное масло, выложить яблоки и тушить их, постоянно помешивая, 3-5 минут, чтобы они стали мягче.

В конце тушения добавить корицу, хорошо перемешать и снять с огня.

Дать остыть начинке до комнатной температуры.

Штрейзельная крошка — отличное дополнение к яблочному пирогу. Готовить её очень просто. Смешать муку и сахар, добавить нарезанное мелкими кусочками и охлаждённое сливочное масло, быстро растереть руками ингредиенты в крошку величиной с горошину.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 одинаковых кусочков, подкатать их до образования гладких шариков, накрыть пищевой плёнкой и дать им «отдохнуть» 5-7 минут.

Затем быстро раскатать шарики по очереди в небольшие лепёшки, а потом — их же продолжить раскатывать в круг диаметром чуть меньше диаметра формы для выпечки пирога.

На половину каждого раскатанного круга распределить примерно половину приготовленной крошки штрейзеля. Сложить круги теста пополам и чуть прижать их ладонью.

Разложить яблочную начинку в форме треугольника по краям сложенной лепёшки.

Свернуть их с двух концов в виде рогаликов к центру.

Вот такой рогалик должен получиться.

Уложить  расширенными краями наружу в, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, форму для выпечки.

Накрыть пирог плёнкой и оставить на 30-40 минут для расстойки. Перед выпечкой смазать пирог взбитым яйцом и посыпать оставшейся крошкой.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, пока он хорошо зарумянится. Выложить пирог на сервировочное блюдо и дать ему остыть.

Пирог разборный. Его разбирают на отдельные рожки с яблоками. Попробуйте испечь такой пирог, он вам точно понравится!

Слоеный пирог с яблоками из дрожжевого теста – пошаговый рецепт в духовке https://www.youtube.com/watch?v=gTH-eWlYBDs&t=37s

Как приготовить перевернутый пирог с яблоками из слоеного дрожжевого теста

Яблочный пирог по этому рецепту готовится просто и быстро. Он получается очень ароматный, тающий во рту и очень вкусный. Этот вариант подходит для ленивых, получается вкусная начинка, карамельная верхушка. И да, это перевертыш!

Рецепт:

  • тесто слоёное дрожжевое – 250 гр.
  • яблоко зелёное большое – 1 шт.
  • масло сливочное – 100 гр.
  • сахарный песок – 3 ст. ложки.

Приготовление.

Купить в магазине тесто слоёное дрожжевое. Разморозить и раскатать его так, чтобы тесто по всему периметру было примерно на два пальца больше размера формы для выпечки.

Форму для выпечки (лучше неразъёмную, чтобы не вытекал сок) смазать растительным маслом и закрыть дно пергаментной бумагой.

Яблоко разрезать на 4 части, вырезать серцевинку, нарезать тоненькими пластинками.

Плотным веером выложить их на дно формы. Охлаждённое масло нарезать небольшими кубиками, разложить их на яблоки.

И  посыпать сахаром.

Сверху этих слоёв поместить тесто в форму и подвернуть края внутрь так, чтобы при поворачивании после его выпечки получилась корзинка.

Накрыть тесто в форме пищевой плёнкой, поставить в тёплое место на 40-60 минут и дать ему подойти. Когда тесто поднимется, отправить его в разогретую духовку на 25-30 минут для выпекания при температуре 190 градусов.

Как только пирог хорошо подрумянится, выложить его на блюдо верхом вниз. Получится у вас корзинка из слоёного теста, наполненная ароматной яблочной начинкой с потрясающим вкусом.

Как приготовить пирог с яблоками из слоеного дрожжевого теста https://www.youtube.com/watch?v=Fk6xo78AUE8

Штрудель с яблоками из бездрожжевого слоеного теста

Штрудель с яблоками по этому рецепту готовится быстро и с удовольствием. Его вкус просто прекрасный и  неповторимый. Очень красивый пирог, подойдет даже для праздничного стола. А как много начинки!

Ингредиенты:

  • слоёное тесто (из магазина) – 500 г
  • изюм – ½ стакана
  • яблоки среднего размера (лучше зелёные) – 3 шт.
  • лимон – половина
  • сливочное масло – 1 ст. ложку
  • сахар – 3 ст. ложки
  • ванильный сахар – 1 пакетик.

Для посыпки:

  • сахар – 2 ст. ложки
  • корица – 1 ч. ложка
  • миндаль молотый (можно заменить грецким орехом) – 3 ст. ложки.

Приготовление.

Изюм залить кипятком. Яблоки очистить вынуть сердцевинку, нарезать маленькими кубиками и переложить их в «лимонную ванну», приготовленную из 0,5 л воды с добавлением сока половины лимона, для сохранения цвета.

Нагреть сковородку, растопить в ней сливочное масло и шумовкой переложить на растопленное масло яблоки. Томить их на среднем огне, пока не выпарится лишняя жидкость.

Затем добавить сахар и продолжать томить яблоки. В конце добавить изюм, ванильный сахар, хорошо перемешать и через минуту готовую начинку снять с огня для охлаждения.

Готовое слоёное тесто необходимо разморозить и затем его немного раскатать.

В отдельной посуде приготовить посыпку. Хорошо перемешать сахар, корицу и молотый миндаль, который не только придаст пикантный вкус, но и уберёт в себя лишнюю влагу из яблочной начинки.

Раскатанное тесто в виде прямоугольника смазать растопленным сливочным маслом, обязательно отступая по краям 1 см, чтобы потом его было легко защипать.

По смазанной части теста равномерно распределить приготовленную посыпку.

Вдоль короткого края  прямоугольника из теста выложить яблочную начинку.

И начать скручивать штрудель, защипывая при этом края.

Переложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, обязательно «швом» вниз. Сверху его смазать растопленным сливочным маслом. Вдоль всего пирога сделать вилкой несколько проколов для выхода пара при его выпечке.

Выпекать штрудель 40 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой. Разрезать штрудель поперёк на порции и подать на стол. Попробуйте, это таки очень вкусно!

Штрудель с яблоками из бездрожжевого слоеного теста. Автор https://www.youtube.com/watch?v=2LAVyWFLic0

Быстрый и простой рецепт слоеного пирога с яблоками в мультиварке

Если к вам неожиданно пришли гости, то по этому рецепту можно быстро приготовить необыкновенно вкусный десерт к чаю за короткий промежуток времени.

Рецепт:

  • Слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
  • Орехи — 50 гр.
  • Печенье или панировочные сухари — 50 гр.
  • Кисло-сладкие яблоки — 700-800 гр.
  • Сливочное масло — 20 гр.
  • Корица — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1,5 столовые ложки

Приготовление.

Яблоки очистить и удалить сердцевину, порезать не очень крупно, потушить на режиме «мультиповар 120 градусов» с добалением сливочного масла.

Через 10 минут добавить сахар, корицу.

Начинка готова.

Тесто раскатать в тонкий слой, посыпать крошкой из печенья.

Выложить начинку из яблок, мелко рубленные орехи.Равномерно распределить каждый слой.

Скатать рулетом, загнув предварительно края.

Готовые рулеты уложить в чашу мультиварки и выпекать на режиме «выпечка» 1 час с одной стороны, перевернуть и выпекать еще 20 минут на режиме «выпечка».

Остудить на корзине пароварки.

Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой, которая не только украсит пирог, но и добавит ему сладости.

И разрезать на порционные куски. Пирог очень вкусный!

Автор https://youtu.be/xQstbOVeFdI

Яблочная плетёнка из слоеного теста

Этим рецептом предусмотрено простое и быстрое изготовление слоек с яблочной начинкой из уже готового (купленного в магазине) бездрожжевого слоёного теста. Слойки получаются нежные, ароматные, хрустящие и невероятно вкусные. Кстати, таким же образом модно приготовить большой пирог.

Рецепт:

  • яблоки – 4 шт.
  • слоёное тесто – 275 гр.
  • крахмал – 1 ст. ложка
  • яйца куриные – 1 яйцо
  • сахар – 4 ст. ложки
  • коричневый (тростниковый) сахар для посыпки – 1-2 ст. ложки
  • сок лимона – 2 ст. ложки
  • корица – по вкусу

Приготовление.

Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Переложить в маленький сотейник или в небольшую кастрюльку с толстым дном, добавить сок лимона, сахар, корицу,  перемешать и поставить на плиту.

Тушить на среднем огне до мягкости (приблизительно 5 минут). Затем добавить крахмал, потушить ещё минуту и начинка готова.

Тесто нарезать на равные прямоугольники, на половине каждого из них сделать ножом прорезы, не доходя до края 1 см.

Края прямоугольников по всему периметру смазать яйцом шириной от края 1 см.

Разложить начинку на ту половину прямоугольников, где нет прорезов и накрыть её второй половинкой теста с прорезами. Края слоек защипать при помощи вилки.

Выложить слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их яйцом и сверху посыпать коричневым сахаром. Выпекать слойки 10-15 минут при температуре 190 градусов в предварительно разогретой духовке.

Красивые, зарумяненные и очень вкусные слойки можно подать к столу как изысканный десерт.

Плетенка с яблоками. Автор https://www.youtube.com/watch?v=OvCw2dYYwsc

Еще один вариант плетения пирог смотрите на видео.

Пирог с корицей и яблоками из слоеного бездрожжевого теста

Пирожок по этому рецепту делается просто и быстро. Он ароматный и очень вкусный. И самое главное тесто для него самодельное! Мы научимся с вами правильно и быстро делать слоеное бездрожжевое тесто. А для него оказывается нужно всего три компонента: маргарин, мука и вода.

Для теста:

  • мука – 300 гр.
  • маргарин – 135 гр.
  • вода (очень холодная) – 125 мл.

Для начинки:

  • яблоки – 3 шт.
  • коричневый сахар – 100 гр.
  • мука – 2 ст. ложки
  • корица – ½ ч. ложки
  • маргарин – 15 гр.
  • яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление.

Просеять муку, натереть в неё на крупной тёрке холодный маргарин, врубить его ножом в муку и, добавляя холодную воду в отверстие в муке, быстро замесить тесто лопаткой.

Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник.

Яблоки помыть, очистить, убрать сердцевинку и нарезать очень мелкими кубиками. Размешать муку, сахар, корицу и обвалять в этой смеси яблоки. Начинка готова.

Тесто разделить на две части, одну из них немного больше другой. Раскатать большую часть теста  на пласт толщиной около 3 мм и положить в смазанную и посыпанную сухариками форму для выпечки.

Сформировать бортики из теста и выложить начинку, разравнивая ровным слоем.

Поверх начинки распределить кусочки маргарина или сливочного масла. Раскатать вторую часть теста и накрыть им начинку, хорошо прижимая тесто к краям формы. С краёв формы удалить лишнее тесто, из него можно испечь печенье.

Смазать верх пирога взбитым яйцом.

По кругу пирога сделать несколько проколов теста ножом для выхода пара при выпечке.

Выпекать пирог 45-60 минут в разогретой духовке при температуре 180*С до образования золотисто-коричневой корочки.

Украсить пирог молотой корицей или сахарной пудрой.

Пирог с крицей и яблоками из слоеного бездрожжевого теста. Автор https://www.youtube.com/watch?v=AeAhcp26B-w

Пирог перевертыш  с яблоками из готового слоеного теста

Этот рецепт гарантирует приготовление вкусного пирога из карамелизированных яблок и слоёного теста. Это аналог знаменитого французского пирога «тарт татен», только там песочное тесто. Если купленное в магазине слоёное тесто было замороженное, то необходимо оставить его при комнатной температуре на час-полтора.

Ингредиенты:

  • слоёное недрожжевое тесто – 250 гр.
  • яблоки – 6 шт.
  • сахар – 200 гр.
  • сливочное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление.

Включить для прогрева духовку на 210*С.

Яблоки среднего размера помыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть сердцевину и каждую половинку разрезать ещё на 3 части.

На сковороде с толстым дном растопить на тихом огне сливочное масло и постепенно добавлять в него сахар, помешивая лопаткой, до полного его растворения и образования золотисто-коричневатой карамели.

Вот такая получиться карамель.

В карамель выложить веером яблоки и тушить их (можно частично под крышкой) приблизительно 5 минут.

Раскатать тесто по диаметру сковороды с запасом + 2 см на бортик. Накрыть остывшие карамелизованные яблоки сверху тестом и подвернуть края теста под низ, формируя бортики.

Посредине пирога ножом проколоть отверстие для выхода пара при выпечке.

Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 210 градусов  12-15 минут. Перевернуть пирог на блюдо или решетку дном вверх.

Такой пирог очень красиво смотрится, а, главное, имеет потрясающий карамельный вкус.

Пирог перевертыш с яблоками из готового слоеного теста, Автор https://www.youtube.com/watch?v=DnaeVQhzPEQ

Яблочный слоёный пирог из готового теста

Этот яблочный пирог готовится быстро и получается всегда вкусным, с нежной хрустящей корочкой и ароматной начинкой. Такой пирог будет кстати к любому столу.

Ингредиенты:

  • тесто слоёное бездрожжевое (из магазина) – 500 гр.
  • яблоки – 1 кг.
  • крахмал – 30 гр.
  • мука пшеничная – 30 гр.
  • сахар – 150 гр.
  • сок половины лимона
  • масло сливочное – 50 гр.
  • корица – ½ ч. ложки
  • мускатный орех – 1/3 ч. ложки.

Приготовление.

Яблоки разрезать на четыре части и очистить от кожуры, и сердцевины.

Каждую четвертинку разрезать поперёк еще на 3 части.

Сложить нарезанные яблоки в миску, полить лимонным соком и 30 г растопленного сливочного масла, всё хорошо перемешать.

Добавить крахмал, муку, сахар, корицу, мускатный орех и тщательно перемешать.

Доску для теста присыпать мукой и раскатать половину теста до размера формы для выпекания, с учетом бортиков, добавив 1 см

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и равномерно уложить раскатанное тесто.

На доске раскатать вторую половину теста прямоугольником и разрезать на 12 полосочек примерно по 2 см шириной, длина полос должна быть размером, как форма для выпекания, +1 см.

Выложить подготовленные яблоки на тесто и распределить равномерно по всей форме.

Выложить 3 полоски теста на яблоки вертикально.

Затем три полоски горизонтально и переплести их.

Добавить еще по 3 полоски вертикально и горизонтально и переплести в форме корзиночки.

Обрезать по краю лишнее тесто, оставить 1 см.

Закрутить тесто по краю всего пирога веревочкой.

Смазать верх сливочным маслом.

Разогреть духовку до 180°С и выпекать пирог 25 минут.

Выдвинуть форму с пирогом из духовки и посыпать 1 ст.л. сахара, выпекать еще 10 минут.

Достать из духовки и оставить до полного остывания. Пирог с яблоками готов!

Яблочный слоеный пирог из готового теста. Автор https://www.youtube.com/watch?v=LlwOb6b2bOM

Спасибо огромное за внимание к моему блогу! Заходите чаще, а я уж постараюсь, чтобы вам было интересно, ново и полезно! Очень надеюсь, что самый удобный для вас рецепт вы выбрали и таки испечёте к празднику Яблочного Спаса (19 августа) пирог!

Приятного чаепития и до новых встреч!

С вами была, Елена.

Пирог из слоеного теста (бездрожжевого) с яблоками: рецепт с фото пошагово

Ароматным пирогом из слоеного теста с яблоками можно соблазнить всех сладкоежек, подав его на десерт после основных блюд вместе с чашечкой вкусного чая или кофе. Готовится он буквально за 30 минут, если у вас в наличии есть замороженное бездрожжевое слоеное тесто. Такой полуфабрикат продается в любом магазине, однако его перед приготовлением следует разморозить при комнатной температуре в течение 1-1,5 часов. Чтобы получить хрустящую корочку на пироге, тесто после разморозки раскатайте идеально тонко и нарежьте на пласты.

Сорт яблок особой роли не играет, но кисло-сладкие плоды подарят выпечке и сладость, и легкую кислинку. Заливку можно создать как из сливок жирностью не выше 35%, так и из качественной сметаны. Форма – 24 см в диаметре.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Яблоки промойте в воде и очистите от кожуры. Разрежьте пополам и вырежьте семенные коробочки. Промойте очищенную мякоть и нарежьте ломтиками в глубокую емкость.

Шаг 3 из 6

Влейте туда же сливки (либо сметану), всыпьте сахарный песок и соль, загуститель-порошок. Вбейте следом куриное яйцо. Тщательно перемешайте в течение 4-5 минут, чтобы все ингредиенты соединились.

Духовку разогрейте до 180 градусов – пирог помещается в горячую печь.

Шаг 4 из 6

Раскатанное слоеное тесто выложите в форму, заходя и на бортики. Смазывать ее ничем не нужно, так как в полуфабрикате уже содержится жир. В середину выложите приготовленную яблочную начинку и слегка разровняйте.

Поместите форму в духовку на 25-30 минут. Во время выпекания следите за поверхностью пирога — он должен полностью зарумяниться, а сливочная масса – загустеть. Не увеличивайте температуру в технике, так как края выпечки могут подгореть, а начинка останется еще сырой.

Шаг 5 из 6

Как только слоеный пирог станет золотистым, а по кухне поплывет незабываемый яблочный аромат, извлеките форму из духовки.

Присыпьте выпечку молотой корицей и обязательно остудите. Желательно это сделать на холоде в течение часа, иначе горячая начинка растечется. Нарезается лакомство только хорошо охлажденным!

Шаг 6 из 6

Подайте яблочный пирог из слоеного теста к столу, заварив ароматные напитки и созвав своих родных.

Бездрожжевой пирог с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Трудно будет отыскать даже самый маленький садовый участок, где не росла хотя бы одна яблоня. Как прекрасно бывает яблоневое дерево в период цветения, как вкусны его «наливные яблочки». Круглый год радуют нас самые разнообразные блюда из этого прекрасного плода. Одно из таких замечательных блюд – яблочный пирог из пресного сдобного теста.

Шаг 1

Смешанную с содой муку просеять в чашу.

Шаг 2

Добавить мягкое масло, яйцо, сметану, сахар, соль.

Шаг 3

Быстро перемешать сначала в чаше, затем руками на столе до мягкого гладкого теста, затем поместить в прохладное место на 30 минут.

Шаг 4

Охлажденное тесто разделить на два куска, один чуть больше другого. Кусок большего размера раскатать на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной ½ см.

Шаг 5

Уложить его в форму, смазанную маслом.

Шаг 6

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать пополам, разложить половинки на тесто выпуклой частью вверх, посыпать сахаром.

Шаг 7

Верх пирога закрыть второй тонко раскатанной лепешкой.

Шаг 8

Края защипать.

Шаг 9

Пирог смазать разболтанным яйцом.

Шаг 10

Обсыпать сахаром.

Шаг 11

Выпекать в заранее разогретой духовке до румяной корочки примерно 30 минут (у готового изделия испеченные яблоки становятся мягкими).

Шаг 12

Пирог разрезать на порции, сохраняя яблоко целым. Приятного аппетита.

Слойки с яблоками из слоеного бездрожжевого теста «Нежность. Слойки с яблоками из готового слоеного теста: рецепт с фото

Яблочный пирог — один из любимых в нашей семье. Просто, всегда вкусно и, как правило, бюджетно. Сегодня будем готовить слойки с яблоками, изюмом и корицей из готового слоеного бездрожжевого теста.

Из того же теста я готовлю красивые и вкусные ананасовые кольца с консервами, рецепт их приготовления еще проще и быстрее. С сегодняшними яблочными слойками придется немного повозиться, но результат того стоит.🙂

Ингредиенты:

Ингредиенты)

  • 1 Упаковка (500 г) Слоеное тесто для дрожжей.
  • 650 г Сладкие и кислые яблоки
  • 50 г Изюм
  • 30 г Масло
  • 3 арт. л. сахара + 10 г ванильного сахара
  • 1 ст. л. лимонный сок
  • 1/3 ч.л. корицы

Если вы не любите изюм, то возьмите для начинки 700 г яблок.

Кулинария:

Слоеное тесто разрезать и оставить размораживаться при комнатной температуре.Сверху можно накрыть пленкой или пакетом, чтобы не мотало. Пока готовим начинку, тесто как раз разморозится.

Изюм перебираем и заливаем горячей водой из чайника, чтобы немного испарился.

Готовлю очень вкусную начинку для слоек с яблоками по тому же принципу, что и для , и для . Для начинки я покупаю зеленые кисло-сладкие яблоки типа Голден, Гренни Смит или Семеренко с плотной хрустящей мякотью. Кусочки яблок этих сортов хорошо сохраняют форму при термической обработке и не развариваются в пюре.
Яблоки очищаем от кожицы и семян и нарезаем небольшими кубиками. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока и перемешать.

Растопить сливочное масло в сковороде и добавить нарезанные яблоки. Сверху посыпать 3 ст. л. сахара и пакетик (10 г) ванильного сахара. Вместо ванильного сахара можно добавить ванилин на кончике чайной ложки.

Держите сковороду на довольно сильном огне, постоянно помешивая содержимое. Сначала сахар начнет таять и яблоки дадут сок, образуется довольно много сиропа.Яблоки постоянно помешиваем до испарения жидкости, чтобы они равномерно пропитались сиропом и не подгорели. Желательно делать это силиконовой лопаточкой, аккуратно переворачивая кусочки яблок и стараясь их не травмировать.
Когда жидкости почти не останется, а это не очень долго, добавить корицу и изюм, предварительно слив с него воду.

Перемешиваем начинку еще некоторое время, пока совсем не останется жидкости, и в итоге получаем вот такую ​​вкусную начинку для слоек:

Отставляем сковороду остывать.Теперь можно включить духовку, чтобы она нагрелась до 200-220 градусов.
К этому времени слоеное тесто уже разморозилось. Мы будем работать с одним листом, а второй пока оставим под пленкой.
Слегка присыпать стол мукой и разрезать лист теста на 4 части.

Начинаем делать слойки. Здесь есть два варианта. Если готовить, как говорится, на скорую руку, то можно вообще не раскатывать тесто, а сделать так. Сначала на квадрат теста выложите полную столовую ложку начинки и соедините противоположные углы.Чтобы уголки не торчали, их нужно слегка смочить водой.

Затем соедините оставшиеся два уголка, постарайтесь приклеить их понадежнее. Защипните уголки слоек пальцами, чтобы начинка не вытекала.

Эти два фото я сделала в прошлый раз, когда пекла слойки просто так, на скорую руку. 🙂
Но если есть время, попробуйте сделать красивые плетеные пуфы, это совсем несложно.
Тонко раскатываем квадрат теста размером примерно 15*17 см.Визуально разделите его на 3 части и сделайте надрезы по краям, чтобы получилось 8-9 полосок.

Выкладываем на середину яблочную начинку и начинаем плести косичку из полосок теста.

Остальные концы загнуты вниз.

Слойки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем слойки до румяной корочки. Точное время сказать сложно, так как все духовки ведут себя по-разному.У меня процесс выпечки занял 35 минут, у вас может быть больше или меньше.
Если ваша духовка печет неравномерно и выпечка обычно пригорает, то через 15 минут после начала выпекания поставьте на дно духовки плоскую емкость с водой.

Итак, у меня 500 г готового слоеного теста. Можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое слоеное тесто, у меня второй вариант. Чаще всего такое слоеное тесто продается упаковками, где оно имеет вид пластов одинаковой толщины и формы. И всего мои 500 г теста представлены тремя такими пластами.

И да, не забудьте включить духовку в самом начале приготовления яблочных слоек из слоеного теста. Температура запекания 180 градусов. К моменту, когда противень с еще сырыми слойками отправится в духовку, он уже разогреется.

Из трех пластов готового слоеного теста у меня должно получиться 9 слоек с яблоками, и каждый такой слой будет размером чуть меньше женской ладони. Каждую полоску (пласт) теста разрезаю поперек на три части. Всего 9 прямоугольников.


Раскатываем каждый прямоугольник теста и тем самым увеличиваем его площадь. Примерная толщина теста теперь около 3 мм. Визуально разделите прямоугольник на две части, а затем сделайте надрезы на одной из частей как на фото.

Таким образом я приготовила все заготовки из теста, после чего приступила к приготовлению яблочной начинки для будущих слоек.


Для приготовления начинки я взяла три кислых яблока, помыла их и вырезала сердцевину. Затем я нарезала яблоки небольшими кубиками и добавила к ним три столовые ложки сахара и одну столовую ложку кукурузного крахмала (можно также использовать картофельный крахмал).Тщательно перемешайте начинку, чтобы крахмал покрыл каждый кусочек яблока.

Зачем там крахмал? Когда яблочные слойки испекутся, яблоки дадут сок, который начнет вытекать. Но мы хотим получить красивые слоеные изделия с яблоками, так в процессе выпечки крахмал будет смешиваться с яблочным соком и начинка не будет вытекать из-за того, что она немного загустеет.


Яблочную начинку делим поровну на 9 слоек.


Аккуратно скрепляем края слоек, иначе в процессе выпечки вы рискуете получить не слойки с яблоками, а что-то другое.


Слойки с яблоками из готового слоеного теста выкладываем на противень, посыпанный мукой. Но это еще не все, нам понадобится яйцо. Слегка взболтайте его вилкой и смажьте поверхность каждой слойки яблоками с яйцом. Только после этого отправляем противень с яблочными слойками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем их 25 минут или до румяной корочки.


Вы удивитесь, как в процессе выпечки слойки начинают «расти» и «расширяться».Кажется, я очень тонко раскатала слоеное тесто, но у готового слоеного теста большой потенциал, оно все равно взяло свое и слойки приобрели очень аппетитную легкость.


Осталось только украсить слойки с яблоками из готового слоеного теста с небольшим количеством сахарной пудры и можно подавать к столу. Воздушные, хрустящие, с сочной яблочной начинкой, слойки выглядят очень эффектно, ничем не хуже магазинных (честно говоря, с магазинными не идут ни в какое сравнение).А со стаканом молока или чашкой чая эти замечательные слойки с яблоками способны воодушевить и поднять настроение буквально мгновенно!

Приятного аппетита, мои дорогие читатели. Теперь у вас есть еще один простой, но очень вкусный рецепт приготовления домашней выпечки. Я надеюсь, что вы попробуете это и опубликуете свои результаты в комментариях ниже. Желаю всем успехов и хорошего дня 🙂

Слойки с яблоками из готового слоеного теста — простой рецепт на каждый день. Подобный способ приготовления (с варкой в ​​крахмале) характерен для немецкой кухни.В этом случае в качестве приправы можно добавить корицу, но тогда начинка получится темнее. Мне нравится другой вариант — с лимонным соком. Его использование (а не использование корицы) позволяет приготовить слойки с очень легкой начинкой. Но на вкус они лишь капельку кисловатые, лимонными они от этого еще не становятся.

Использование сахарной пудры необязательно.

В холодной воде со свежевыжатым лимонным соком растворить 10 г ванильного сахара и 1 ст. крахмала, чтобы не осталось комочков.

Яблоки чистим и нарезаем небольшими кубиками, удалив сердцевину.

Смешиваем яблоки с жидкостью и варим их вместе при помешивании, пока крахмал не загустеет. После этого дайте начинке остыть. Если вы спешите, то его нужно выложить из кастрюли на тарелку.

Перед началом приготовления слоек ставим духовку на разогрев до 200°С.

Слой слоеного теста размером с противень разрезается пополам вдоль и на 3 полоски поперек.На половине каждой из заготовок надрежьте кончиком ножа решетку, не доходя до краев примерно 1,5 см.

Выкладываем начинку на ту сторону теста, которая без надрезов.

Прижимаем края теста с трех сторон. Перекладываем слойки так, чтобы они не касались друг друга.

Слойки с яблоками выпекаем из готового слоеного теста в разогретой до 200°С духовке с циркуляцией воздуха на среднем уровне около 20 минут.

При желании сразу после извлечения из духовки их можно слегка присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития с этими милыми яблочными пирожными!


Любой хозяйке приятно побаловать свою семью вкусной домашней выпечкой. Но времени современной женщины на кулинарные шедевры, к сожалению, катастрофически мало. Если у вас мало свободного времени, то можно угоститься домашней хрустящей выпечкой, например, слойками с яблоками.

И взрослые, и дети будут рады видеть на столе нежные слоеные пирожные из дрожжевого или слоеного теста в виде треугольников, конвертиков или розочек с ароматными дольками яблока внутри, посыпанными сахарной пудрой. И самое главное, рецепт слоеного яблочного пирога предельно прост, его сможет приготовить даже неподготовленная хозяйка.

Слойки с яблоками из готового слоеного теста

Ингредиенты:

  • яблоки свежие — 4-5 штук;
  • сахар
  • – 2-3 столовые ложки;
  • по желанию мед, имбирь или корица — пол чайной ложки.

Кулинария:

  1. Выложите слоеное тесто на посыпанную мукой разделочную доску. Если оно было заморожено, то дайте ему оттаять при комнатной температуре не менее получаса. Никогда не размораживайте слоеное тесто в микроволновой печи или под теплой водой. Очень важно, чтобы масса стала мягкой сама по себе, иначе она потеряет свои замечательные свойства, блюдо не получится.
  2. Займемся начинкой. Яблоки тщательно моем, очищаем от кожуры и сердцевины с семечками, нарезаем дольками, дольками или кубиками.Смешайте сахар с корицей или имбирем. Если их нет дома, можно вполне обойтись и без них, тоже будет вкусно.
  3. Тесто раскатать скалкой в ​​достаточно тонкий пласт и разрезать. Вы можете выбрать разные формы для своих пуфов: конвертики, уголки, розочки, фестоны. Выбирайте понравившийся вариант оформления и — вперед! Смешиваем яблоки с сахарной массой, раскладываем равными порциями по кусочкам и тщательно защипываем края пальцами или вилкой поплотнее. Заранее перемешивать начинку не рекомендуется, тогда она даст сок, потечет, лепить такие изделия будет намного сложнее.
  4. Заранее подготавливаем противень: смазываем его маслом, присыпаем мукой или застилаем пергаментной бумагой. У каждой хозяйки свой привычный уклад. Выкладываем конвертики на противень так, чтобы края не соприкасались, ставим в уже разогретую до 200 0 С духовку. Выпекаем лакомство до красивого золотистого цвета 20-30 минут.
  5. Готовые ароматные изделия перекладываем лопаточкой с противня в красивую тарелку, завариваем чай и приглашаем близких на десерт.

Слойки розы с яблоками


Буфы в виде розочек смотрятся оригинально и романтично. Удивительно, но сделать их своими руками и порадовать любимого человека вечером совсем несложно. Процесс их приготовления практически аналогичен слойкам, приведенным в рецепте выше. Отличается только форма изделия, удивительно похожего на бутон розы.

Ингредиенты:

  • Пачка готового слоеного теста — 500 гр.;
  • яблоки свежие — 4-5 штук;
  • сахар
  • – 2-3 столовые ложки;

Последовательность приготовления:

  1. Раскатанное тесто нарезать ровными полосками шириной не более 3 см и длиной не более 30 см.
  2. Яблоки нарезают тонкими ломтиками 1-2 мм.
  3. Затем их варят в сладкой воде с корицей несколько минут для размягчения.
  4. Теперь кусочки начинки раскладываем на полоски внахлест и сворачиваем их в розочки. Снизу их нужно плотно залепить, чтобы сок не вытекал во время запекания.
  5. Далее выкладываем всю эту красоту на противень и выпекаем при 200С 20 минут.

Слойки с яблоками из слоеного теста

Чтобы начинка слоек была еще более нежной и вкусной, кондитеры предлагают вначале ее немного потушить.Это займет немного времени, но вкус приятно порадует.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное дрожжевое 0,5 кг;
  • яблоки среднего размера 5-6 штук;
  • сахар 2-3 столовые ложки;
  • сливочное масло 40 гр.;
  • мед, корица — по возможности

Этапы приготовления:


  1. Тесто разворачиваем, выкладываем на присыпанную мукой разделочную доску, даем время полностью разморозиться.
  2. Яблоки моем, очищаем от кожуры и косточки, нарезаем мелкими кубиками не более 1 см.В разогретую сковороду в растопленное масло положить сахар, кусочки яблока, мед, корицу. Варить несколько минут, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими. Далее выложите готовую смесь на блюдо и обязательно дайте ей время полностью остыть до комнатной температуры.
  3. Аккуратно раскатать тесто, нарезать кусочками нужной формы. Чаще всего это квадратики, в их центр выкладываем начинку. Сворачиваем его в конверт или треугольник, аккуратно скрепляем края. Верхний слой блюда можно разрезать, так блюдо будет смотреться интереснее.Можно оформить дрожжевые слойки в виде розочки.
  4. Противень обильно смазываем маслом, выкладываем на него только что налепленные пирожки. Ставим в разогретую до 220 0 С духовку, выпекаем до румяной корочки примерно 30-35 минут.
  5. Аппетитные и сытные слойки с яблоками и корицей готовы! Выкладываем их со сковороды на тарелку и наслаждаемся незабываемым вкусом.

Рецепт домашнего слоеного теста

Конечно, намного проще и быстрее купить слоеное тесто в магазине и по возможности быстро достать и разморозить.Но в кулинарии все же ценится качество, а не скорость приготовления. Домашнее слоеное тесто, безусловно, вкуснее.

Во-первых, масса свежая, а заморозка накладывает отпечаток на ее вкус. Во-вторых, появляется уверенность в качестве продуктов из рецепта. Вы точно знаете, что использовалось сливочное масло, свежее и настоящее, а не старый маргарин, который часто встречается в массовом производстве.

Приготовление слоеного теста займет пару часов, но учитывая, что большую часть отведенного времени оно будет просто лежать в прохладном месте, то и усилий придется приложить совсем немного.

Ингредиенты:

  • мука — 6 стаканов;
  • масло сливочное
  • — 600 гр.;
  • яиц — 3 шт.;
  • вода — стакан;
  • соль
  • – 0,5 чайной ложки;
  • Уксус столовый
  • — 10 капель.

Как замесить тесто:


  1. Муку предварительно нужно просеять через сито в широкую и глубокую тарелку.
  2. В середине пальцами делаем достаточно глубокую ямку, разбиваем туда все три яйца, вливаем стакан воды, добавляем уксус и соль.
  3. Перемешайте все ингредиенты ложкой, постепенно захватывая все больше и больше муки. Далее вымесить руками, прикладывая усилие, пока масса не станет эластичной и однородной. Если сильно липнет к рукам, то можно добавить еще муки, главное не переборщить, слишком туго раскатать будет сложно.
  4. Накройте замешанное тесто чистым полотенцем и оставьте на 20 минут.
  5. В это время растереть масло с оставшейся мукой. Важно отметить, что крайне нежелательно заменять масло маргарином или спредом в целях экономии; блюдо, полученное в этом случае, трудно будет назвать деликатесом.Перетертое с мукой масло ставим в холодильник на 10 минут.
  6. Приступим к самому интересному. Полученную массу раскатайте на присыпанной мукой разделочной доске в квадратную тарелку не более 1 см. В середину выкладываем растертое сливочное масло. Загибаем боковые края к середине, залепляем, затем загибаем остальные края, залепляем. Далее переворачиваем получившийся конверт, медленно и осторожно раскатываем его в новый пласт.
  7. Теперь его нужно собрать в конверт, сложить боковые края к середине и согнуть пополам.У вас должен получиться конверт из 4 слоев. Заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник.
  8. Через полчаса достаем массу и повторяем пункт 7. Всего ее нужно достать, раскатать и сложить не менее трех раз.
  9. Все готово, можно приступать к приготовлению вкусных слоек с яблоками.

Секреты приготовления слоек с яблоками

  • Слоеные конвертики можно смазать размешанным желтком, тогда корочка после выпечки будет особенно румяной и хрустящей.
  • Детям обязательно понравятся розочки и конвертики, сбрызнутые сладким топленым сахарным сиропом.
  • Еще более привлекательный вид и пряный аромат можно придать розочкам и слойкам, посыпав их сахарной пудрой и корицей.

Неважно, какое блюдо вы решите приготовить — слойки, конвертики или розочки — вкладывая в них душу и любовь, вы несомненно получите признание и благодарность от своих близких.

Каждая хозяйка любит хранить готовое слоеное тесто в морозилке «на всякий случай».Нежданные гости не застанут себя врасплох, если вы за 15-20 минут приготовите к чаю вкуснейшее угощение – слоеные слоеные пирожки с яблоками. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже первоклассник. И даже пошаговые фото здесь кажутся лишними, но моя привычка фотографировать весь процесс настолько сильна, что я не могу устоять!

Если вы не доверяете магазинным продуктам, вы можете подготовиться к будущему. Потом разморозить и приготовить слойки с сыром, яблоками, вишней… Огромный простор для творчества!

Рецепт слоеного яблока Ингредиенты:

  • Тесто слоеное (лучше бездрожжевое) — 400-500 г
  • Яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт.
  • Сахарный песок — 3 ст. л.
  • Яйцо маленькое — 1 шт.
  • Молоко — 1 ст. л.
  • Корица — 0,5 ч.л.
  • Сахарная пудра для украшения

Как приготовить вкусные яблочные пирожки

Разморозить слоеное тесто. Можно вечером оставить на разделочной доске, накрыв полотенцем, чтобы не заветрилось. Если времени мало, используйте микроволновую печь для разморозки (будьте осторожны, чтобы случайно не испечь).

Как только тесто разморозится, можно сразу включать духовку на 200°С.Слойки готовятся молниеносно, поэтому духовка должна быть наготове.

яблочная начинка

Для начинки вымойте яблоки, очистите их острым ножом или овощечисткой. Нарежьте небольшими ромбами и посыпьте сахаром. Размешивать. Как только яблоки пустили сок, аккуратно слейте его. Для начинки используйте только сухие, хорошо отжатые кусочки, иначе слойки размокнут и слипнутся в духовке.

Есть еще один 100% способ сделать начинку, чтобы слойки не растекались в духовке.В сковороду положить чайную ложку сливочного масла, добавить яблоки и сахар. Для аромата вместо обычного сахара можно смешать яблоки с ванильным сахаром. Яблоки потушить с сахаром на огне 10 минут, постоянно помешивая лопаткой. За это время сахар и сок из яблок превратятся в густой сироп, а сами плоды станут мягкими и дадут лишнюю жидкость.

Формируем слойки

Слоеное тесто обычно не раскатывают, чтобы готовые изделия из него получились более пышными и слоеными.Поэтому раскатать можно лишь слегка, чтобы конечная толщина была не менее 0,5 см. Разрежьте пласт на четвертинки (примерно 10 -20 см). Каждый кусочек теста будет слоеным.

Если вы решили сделать как можно больше слоек по количеству, в этом случае тесто нужно раскатать тонко. Но готовый торт получится не таким объемным.

На каждую часть теста положите по 1 ст.л. л. яблоки. От начинки до краев теста должно быть достаточно места.Помните, что тесто получается не менее вкусным, чем начинка, не стоит накладывать слишком много, чтобы начинка не вытекала.

Слойки можно формировать прямо на противне, чтобы не переносить их с разделочной доски.

Сверху слойку нужно покрыть точно таким же по размеру пластом теста. У меня есть фигурный роликовый нож, который позволяет легко делать сетку. То есть надо провести валиком по пластине теста, будет рисунок не до конца прорезанный.

Используйте нож, чтобы открыть сетку.

Слойку с начинкой накрыть сетчатым кусочком теста.

Если нет фигурного валика, можно сделать закрытые буфы. В этом случае накройте яблоки точно таким же по размеру пластом теста.

Есть еще вариант сделать надрезы обычным ножом. Сделайте надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, через них будет выходить лишний пар, и внешний вид слоек станет интереснее.

Тесто обжимаю по краям, плотно прижимаю. Края можно сдавить вилкой: получится красивый фигурный ободок. Прижимайте как можно сильнее, чтобы слойки не раскрылись в духовке.

На противень, застеленный пергаментом, выкладываем заготовки.

Чтобы у слоек была аппетитная и хрустящая корочка, смажьте их смесью желтка и молока. В небольшую миску разбейте яйцо, в отдельную миску выскоблите желток.

Добавить 1 ст. л. молока и размешайте смесь. Для хруста слойки можно немного посолить.

Используя кисточку для выпечки, смажьте этой смесью каждую слойку.

Для того чтобы лакомство приобрело карамельную хрустящую корочку в духовке, воспользуйтесь следующей хитростью: соедините 0,5 ч. л. корицы и 1 ч. л. Сахара.

Перемешать сухую смесь.

Теперь посыпьте слойки сверху. Сахар хорошо прилипнет к яичному жиру и у слоек получится замечательная корочка.

Теперь еще один секрет вкусного слоеного теста в духовке. С помощью пульверизатора опрыскайте слойки простой холодной водой. Так слойки станут еще вкуснее, тесто намного лучше поднимется и раскроет свои слои.

Через 20-25 минут в духовке слойки будут готовы. Перед подачей на стол обязательно дайте оладьям остыть. Начинка такая горячая, что можно обжечься!

Готовое лакомство через сито посыпать сахарной пудрой.Так будет еще вкуснее и красивее. Приятного аппетита! Слойки сытные, в меру сладкие. По этому рецепту можно приготовить слойки с любыми ягодами, просто добавьте в начинку 1 ст. л. крахмал для предотвращения вытекания.

На своем канале You Tube я разместила подробное видео о том, как сделать дрожжевое слоеное тесто своими руками и как сделать из него круассаны. Если вы хотите приготовить домашнее слоеное тесто, начните с этого рецепта!

В контакте с

Пирог из слоеного теста с яблоками.Яблоки в слоеном тесте

Красивое и румяное слоеное тесто с яблочной начинкой – выпечка, которая нравится всем. Этот десерт имеет изумительный вкус и неповторимый аромат. Да и приготовить это блюдо несложно. Кроме того, вы можете проявить фантазию и добавить в десерт свою «изюминку»!

Итак, с чего начать делать это лакомство? Давайте рассмотрим рецепты самых вкусных пирогов.

Великолепное слоеное тесто с яблоками из готового бездрожжевого теста

Для пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тесто слоеное бездрожжевое 400 г;
  • Сахарная пудра — 4 ст.ложки;
  • Орехи миндальные — 90-100 грамм;
  • Яблоки свежие — 3 шт.;
  • Кусочек маргарина.
  1. Готовое тесто вынуть из морозилки и разморозить;
  2. Затем разрезается на несколько слоев. Каждый пласт раскатывается в виде тонкого квадрата;
  • Наломайте миндаль на мелкие кусочки. Посыпать тесто дроблеными грецкими орехами;
  • Яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками;
  • Выкладываем ломтики на слой, посыпанный кусочками орехов;
  • Щедро посыпать сахарной пудрой.
  • Закрываем все вторым раскатанным пластом;
  • Верх можно украсить бантиком;
  • Ароматные яблочные пирожные с джемом из слоеного теста на дрожжах

    • Тесто слоеное дрожжевое — полкилограмма;
    • Яблоки — 2 шт.;
    • Варенье из яблок — 300 грамм;
    • 50 г сахарной пудры;
    • Одно яйцо;
    • Сливочное масло.
  • Слоеное тесто необходимо вынуть из морозилки и разморозить;
  • Делим на несколько частей.Каждую часть раскатываем в виде тонкого пласта толщиной полсантиметра;
  • Из одного раскатанного пласта вырезать круг, чтобы он точно подходил по размеру противня. Оставляем 2-3 см по краям для бортиков;
  • Форму для запекания хорошо смазываем сливочным маслом;
  • Выкладываем тесто в круглую форму и выкладываем на нее варенье;
  • С яблок счищаем кожицу, и нарезаем средними кусочками;
  • Выкладываем ломтики поверх варенья;
  • Посыпать сахарной пудрой;
  • Второй слой нарезаем на средние полоски и скручиваем их в виде жгутиков;
  • Накрываем их сверху на пирог в виде сетки;
  • Смазать пирог куриным яйцом;
  • В разогретую до 180-190 градусов духовку отправляем нашу заготовку и оставляем выпекаться на полчаса;
  • Готовый корж достаем, остужаем и вынимаем на плоскую тарелку.
  • Вкусный и нежный пирог из полосок слоеного теста с яблоками и пряной корицей

    Для выпечки вам понадобятся следующие продукты:

    • Полкилограмма слоеного теста;
    • 3 свежих яблока;
    • 1 чайная ложка корицы;
    • 100 г сахарной пудры;
    • 50 г овсяных хлопьев;
    • Грецкие орехи — 70 грамм;
    • Половинка лимона;
    • Сливочное масло.
    1. размороженное слоеное тесто нужно разделить на пару частей, при этом одна часть должна быть чуть больше по размеру;
    2. Большую часть раскатываем в тонкий пласт и покрываем им дно формы для запекания;
    3. Смазать пласт сливочным маслом и посыпать овсяными хлопьями;
    4. Очистите яблоки от кожуры.Далее режем на кусочки и вырезаем косточки. Далее нарежьте их небольшими ломтиками;
    5. Кусочки фруктов кладут в форму для запекания на тесто и сбрызгивают лимонным соком;
    6. Грецкие орехи измельчить на мелкие кусочки и посыпать ими яблоки;
    7. Цедру нарезают небольшими кусочками и выкладывают в яблоки;
    8. Посыпать все корицей и сахарной пудрой;
    9. Другой пласт нарежьте полосками среднего размера и выложите их поверх пирога в виде сетки;
    10. Разогрейте духовку до 150 градусов;
    11. Положить туда сырую заготовку в форме и выпекать 30 минут;
    12. Готовое нежное изделие деликатно вытаскивают и охлаждают до теплого состояния;
    13. Выложить пирожные на тарелку и посыпать смесью сахарной пудры и корицы.

    Консервированный пирог с сайрой и картофелем в рецепте на сайте нашего интернет-журнала.

    Пирог из дрожжевого теста с капустой станет любимым блюдом вашей семьи. Как приготовить читайте здесь.

    Открытый слоеный пирог с начинкой из сочных яблок

    Вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 200 г слоеного теста;
    • 4 свежих яблока;
    • 200 г сахарного песка;
    • 1 куриный белок.
    1. Яблоки моем, чистим, режем и очищаем от семян.Нарезаем их тонкими ломтиками;
    2. Тесто слоеное размораживают и раскатывают в виде тонких пластин толщиной не более 5 мм;
    3. Раскатанный пласт выкладываем в круглую форму для запекания. Края слегка прижаты к бокам формы;
    4. Кусочки фруктов выложить на тесто в виде круга;
    5. Края теста срезать ножом;
    6. Щедро посыпать яблоки сахарным песком;
    7. Разогреваем духовку до 180 градусов;
    8. Пока духовка разогревается, приготовьте начинку для яблок.Яичный белок положить в чашку, всыпать 2 столовые ложки сахара и взбить миксером до образования пены;
    9. Из остатка теста следует испечь небольшие треугольники;
    10. Далее яблоки наполнить пышной белковой массой и посыпать крошкой от запеченных треугольников;
    11. Форма помещается в печь. Выпекать полчаса до готовности;
    12. Готовую выпечку вынимаем из духовки и оставляем остывать;
    13. Теплый пирог вынимают на плоскую тарелку.

    Невероятно сочный и ароматный пирог из слоеного теста с яблоками и грушами

    Для выпечки подготовьте следующие компоненты:

    • Полкилограмма слоеного теста;
    • Яблоки свежие — 2 шт.;
    • Груши свежие — 2 шт.;
    • Коньяк — 1 ст.л.ложка;
    • Сахар — 150 грамм;
    • Одно куриное яйцо;
    • 50 г миндаля;
    • Сливочное масло.

    Кулинарные хитрости

    • Чтобы тесто не прилипало, при раскатывании посыпьте поверхность небольшим количеством муки. Тогда вы быстро раскатаете пласт нужного размера, и тесто не будет липнуть к скалке и к рабочему столу;
    • Тесто можно смазать сливочным маслом. После выпечки он получится еще вкуснее и будет нежнее;
    • Будьте осторожны при выпечке.Духовка должна быть плотно закрыта и открываться только после завершения выпечки;
    • Чтобы края хорошо склеились, их следует прижать смоченными в воде руками. Также можно использовать для этих целей вилку;
    • Чтобы выпечка хорошо пропекалась снизу, ее следует выпекать в духовке на нижнем уровне;
    • Готовое замороженное тесто должно оттаивать в течение 20 минут;
    • Если готовое слоеное тесто складывается слоями, то их следует разделить на слои.После оттаивания их нужно смочить водой и сложить друг на друга и раскатать скалкой до нужного размера;
    • Для смазывания сковороды можно использовать обычную воду. Выпечка в процессе запекания впитает воду и станет еще более пышной.

    Обязательно приготовьте дома один из рассмотренных слоеных десертов. Несомненно, он станет отличным дополнением к чаю или кофе. Не забывайте пользоваться полезными советами. Они помогут вам приготовить самую вкусную выпечку с яблоками!

    Кулинарная классика — слоеный пирог с яблоками.Наверное, нет пирога проще и доступнее этого! Всегда получится, независимо от того, опытный вы повар или совсем новичок.

    Если вы впервые решили испечь пирог из слоеного теста, то начните с этого. Слоеное дрожжевое тесто продается в готовом виде в каждом супермаркете. И практика показала, что купить готовое тесто получается даже экономичнее по деньгам и времени, чем возиться с ним дома.

    У вас должны быть в наличии яблоки, изюм и лимоны.Именно лимон придаст пирогу тонкий лимонный привкус, а вместе с яблоками, корицей и изюмом это что-то божественное.

    Раскатайте лист слоеного дрожжевого теста (250 грамм). Оставьте его на противне, чтобы «отдохнуть», пока вы работаете над вкусной начинкой.

    Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.

    Добавить изюм, сахар и корицу. С корицей нужно быть осторожнее, если ее переложить, то начинка будет горчить.А есть люди, которые корицу вообще не любят.

    Лимон нарежьте мелкими кубиками вместе с цедрой и добавьте к яблокам.

    Все перемешать, чтобы корица и сахар равномерно распределились по фруктам и выложить на лист теста. Обратите внимание, что от краев нужно отступить 3-4 сантиметра.

    Закрыть пирог вторым раскатанным пластом теста и защипать края.

    Торт выпекается в духовке около 40 минут.Ставим среднюю температуру 170-180 градусов.

    Слоеный пирог с яблоками готов.

    В горячем виде кекс может развалиться, но в остывшем виде прекрасно держит форму. Приятного аппетита!

    Пирог из слоеного теста с яблоками за пять минут — вы думаете, это шутка? Ничего подобного! Именно столько времени вам понадобится, чтобы выложить на противень слой покупного слоеного теста, выложить на него яблоки и посыпать их сахаром, смешанным с корицей.Все! На этом ваши движения заканчиваются. И остается только дождаться, пока пирог испекется. В моей духовке этот процесс занимает ровно полчаса при температуре 180 градусов.

    Ингредиенты:

    • 1 упаковка готового слоеного теста (бездрожжевое, но мне больше нравится с дрожжевым),
    • 5 кислых яблок
    • 1/3 стакана сахара
    • 1-1,5 чайных ложки молотой корицы
    • Если хотите, можете добавить горсть изюма, но это не обязательно.

    Способ приготовления

    Слоеное тесто необходимо предварительно достать из морозильной камеры, чтобы оно полностью разморозилось.

    Выложить тесто на противень. Маслом ее можно не смазывать, только немного присыпать мукой. Слоеное тесто прекрасно тянется. Нет необходимости раскатывать его скалкой. Ставим ладони на середину листа и начинаем спокойно подтягивать тесто к краям. Получится не совсем ровно, но все эти неровности скроет начинка.


    На этот раз я почистил яблоки. Но вы не можете очистить его. Разрезаем их пополам, выскребаем сердцевины и затем нарезаем поперек тонкими ломтиками.

    Раскладываем яблоки на пироге в любом порядке (или беспорядке), который вы предпочитаете.


    Насыпьте сахар в чашку. Добавьте корицу, хорошо перемешайте и вылейте на яблоки ровным слоем.


    Если вам кажется, что сахара слишком много, не беспокойтесь — с кислыми яблоками это именно то, что вам нужно.




    Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку.И оставляем его там на полчаса.


    Возможно, кто-то из вас был разочарован тем, что мы не придали торту какой-то высокохудожественной формы. Например, из теста не стали плести затейливую сеточку, чтобы оно выглядело еще аппетитнее. Но уверяю вас, именно этот яблочный пирог не нуждается ни в каких украшениях! Вы сами убедитесь: пирог сметется еще горячим, как только вы достанете его из духовки. А все потому, что во время выпечки на весь дом успевает одуряюще пахнуть яблоками, корицей и хрустящей корочкой, что домочадцы стекаются на кухню, пытаясь увидеть сквозь стекло духовки, стала ли корочка уже желаемого светло-коричневого цвета.А если и имеет, то говорят только одно короткое слово: «Вынь!» Я резала пирог круглой пиццерезкой прямо на противне, быстро раскладывая кусочки по тарелкам. Сразу уносят тарелки, родственники и друзья откусывают кусочки пирога, урча от удовольствия, забывая обо всем на свете. Все гениальное просто — и уж точно ничего нового в этой истине нет.

    Приятного аппетита!

    Чтобы придать обычному десерту оригинальность, не обязательно прибегать к сложным ухищрениям, достаточно заменить всего один ингредиент! Сегодня мы узнаем, как готовится шарлотка из слоеного теста, научимся делать ее как в духовке, так и в мультиварке.Кроме того, в нашей статье вы найдете несколько вариантов начинки для такого необычного пирога, ведь не всякая «слоечка» будет сочетаться удачно.

    Самым главным достоинством этого десерта, конечно же, являются короткие затраты времени на его создание. Не нужно делать тесто, месить его, взбивать, просто подготовить яблоки или другие фрукты и все!

    Существует несколько рецептов приготовления шарлотки из слоеного теста. Это можно сделать в мультиварке или духовке, как вам удобнее.Начнем с классического способа.

    Неважно, какое тесто берем — дрожжевое или бездрожжевое. В любом случае на вкус пирога это никак не повлияет.

    Приготовление домашней слоеной шарлотки с яблоками

    1. Заранее разморозьте слоеное тесто и дайте ему подышать, полностью развернув рулет или вынув слои из упаковки.
    2. Мои яблоки, обсушить и нарезать небольшими ломтиками или кубиками. Мы откладываем.
    3. Смажьте форму торта сливочным маслом — с ним десерт получится более ароматным, раскатайте в один корж и тщательно распределите, оставив высокие бортики.
    4. Внутрь выкладываем яблоки, посыпаем их сахаром, корицей и обязательно добавляем муку или крахмал. Это нужно для того, чтобы начинка не вытекла при варке и получилась более густой.
    5. Закрываем пирог еще одним пластом теста, тщательно защипываем бортики, накалываем в нескольких местах вилкой, по желанию смазываем яйцом, сверху посыпаем сахаром или сахарной пудрой — это придаст коржу аппетитный блеск, и поставил выпекать.
    6. Держим в духовке при 180С не менее 35 минут на среднем уровне.Через 25 минут проверяем, не подгорел ли верх и, если кажется, что он слишком потемнел, накрываем его фольгой, сложенной в несколько раз.

    По прошествии времени вынимаем шарлотку из слоеного теста и обязательно даем ей остыть не менее получаса, иначе при нарезке начинка может вытечь. Подавайте готовый пирог с шариками мороженого и ломтиками свежих яблок.

    Как видите, десерт очень легко приготовить в духовке, но если вы хотите придать ему изюминку, немного поменяйте начинку.

    Шарлотка из слоеного теста с яблоками и карамелью

    Выкладываем тесто так же, как и в предыдущем режиме, а затем приступаем к приготовлению начинки.

    • В сковороде с антипригарным покрытием растопить 70 г сливочного масла и добавить ½ стакана сахара.
    • Перемешиваем до полного растворения и, когда карамель начнет густеть и темнеть, всыпаем уже порезанные на мелкие кусочки зеленые твердые яблоки без кожицы. Их потребуется в зависимости от размера от 3 до 4 штук.
    • Потушите их в карамели, добавив 1 ч. л. корицы до мягкости, затем снимите с огня.
    • Дать немного остыть и нанести на тесто. Закрыть пирог и выпекать в разогретой (190°С) духовке 25 минут.

    Так как начинка внутри уже готова, нам осталось приготовить только тесто, поэтому такая шарлотка из слоеного теста готовится еще быстрее!

    Ну а тем, у кого на кухне нет духовки, но есть в распоряжении мультиварка, предлагаем попробовать следующий рецепт знаменитого пирога.

    Слоеная шарлотка с яблоками в мультиварке

    • Разморозить 1 упаковку теста и выложить на посыпанный мукой стол.
    • 2 яблока вымойте и нарежьте небольшими кубиками примерно 5 на 5 мм, также мелко нарежьте 2 банана и 70 г грецких орехов. Делать это лучше ножом, так как из блендера мы получим слишком мелкие кусочки, которые не будут чувствоваться в начинке.
    • Все соединяем, добавляем 1-2 ст. сахара и перемешать.
    • Раскатайте тесто в длинные полоски шириной около 6-7 см.На каждую выкладываем начинку вдоль и защипываем края, чтобы получилась колбаска.
    • Смажьте чашу мультиварки сливочным или растительным маслом и выложите внутрь спиральки сосиски из слоеного теста с яблочно-банановой начинкой.
    • Сверху торт посыпать масляной стружкой — можно натереть на терке или просто порезать ножом — уйдет около 50 гр.

    Ставим мультиварку на режим «Выпечка», а таймер на 40 минут. Закрываем крышкой и, когда время вышло, аккуратно переворачиваем пирог, смазываем его белком, посыпаем сахаром и оставляем выпекаться еще на полчаса.

    Перед тем, как вынуть готовую шарлотку из чаши, откройте крышку и подождите 15 минут, затем положите ее на доску и держите на воздухе не менее 30 минут. Так он остынет и как следует настоится.

    Теперь вы знаете, как приготовить шарлотку из слоеного теста в мультиварке или духовке. Ничего сложного в этом рецепте нет, а возможностей для экспериментов масса! Попробуйте и удивите своих гостей и домочадцев замечательным быстрым десертом!

    Яблочный пирог из слоеного теста без глютена

    Осень означает сезон яблок, а это значит, что почти каждые выходные наша команда готовит угощения на яблочную тематику.В конце концов, этот хрустящий фрукт как нельзя лучше подходит к маслянистому слоеному тесту! Вдохновитесь пятью нашими любимыми рецептами яблочных пирогов, пирогов и угощений — их так легко приготовить без глютена из слоеного теста GeeFree.

    Простой яблочный пирог из слоеного теста

    Этот простой яблочный пирог из слоеного теста от Little Dairy on the Prairie может быть простым, но выглядит восхитительно! Нам нравится щепотка корицы и капля ванильной глазури сверху для придания сладости. Какое простое осеннее лакомство!

    Яблочные пироги с соленой карамелью

    Мы большие поклонники карамельных яблок, и эти яблочные пироги с соленой карамелью от Table for Two — прекрасный способ превратить это лакомство в десерт, который подойдет для компании.Просто замените наше безглютеновое слоеное тесто, и всего за 30 минут у вас будет сладкое лакомство, которое понравится всей семье.

    Яблочный Тарт Татен

    Ни один обзор яблочного десерта не будет полным без нашего рецепта Apple Tarte Tatin. Этот тарт татен может показаться сложным, но всего за несколько шагов вы будете доставать из духовки великолепное сладкое лакомство.

    Оборот яблок

    Как насчет сладкого яблочного угощения на завтрак? Эти Apple Turnovers от Brown-Eyed Baker выглядят так хорошо, что нам, возможно, придется сделать двойную партию! Имея под рукой наше безглютеновое слоеное тесто, вы можете пропустить этап приготовления домашнего теста и сразу перейти к вкусным вещам.

    Рулетики из слоеного теста с яблоками

    Ищете яблочное лакомство, с которым справятся даже самые маленькие кухонные помощники? Эти рулетики из яблочного слоеного теста от «Где моя ложка» забавны в приготовлении и имеют лишь намек на сладость. Попробуйте их для перекуса или быстрого завтрака!

    Не терпится начать печь эти сладкие яблочные угощения? Запаситесь нашим безглютеновым слоеным тестом, и все готово! Купите слоеное тесто без глютена в магазине GeeFree или найдите ближайший к вам супермаркет или магазин натуральных продуктов, используя наш поиск магазинов.

    Яблочный пирог с мороженым — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Приготовить пирог с яблоками и мороженым очень просто и не требует особых кулинарных навыков. Возьмите сладкие яблоки или посыпьте их сахаром. Можно добавить корицу. Мороженое на любой вкус. Нежный, хрустящий пирог с яблоками и мороженым порадует вас и станет замечательным десертом.

    Назначение: Для полдника / Для праздничного стола

    Основной ингредиент: фрукты / яблоки / тесто / слоеное тесто

    Блюдо: Выпечка/Пироги

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто — 300 г (бездрожжевое)
    • Яблоко — 2 шт.
    • Сливочное масло — 20 грамм
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Мороженое — 100 грамм («Пломбир»)

    Порций: 6

    Как приготовить яблочный пирог с мороженым

    Яблочный пирог с мороженым — фото шаг 1

    Подготовить ингредиенты для приготовления торта.

    Яблочный пирог с мороженым — фото шаг 2

    Яблоки очистить от сердцевины и нарезать. Поместите в сковороду.

    Яблочный пирог с мороженым — фото шаг 3

    Добавляем сливочное масло. Варите яблоки, пока не выпарится сок. Если они кислые, добавьте сахар.

    Яблочный пирог с мороженым — фото шаг 4

    Слоеное тесто разморозить. Один кусочек теста немного раскатать.

    Яблочный пирог с мороженым — фото шаг 5

    Точно так же раскатайте второй пласт и с помощью специального валика сделайте в тесте надрезы.

    Яблочный пирог с мороженым — фото шаг 6

    Растяните пласт.

    Яблочный пирог с мороженым — фото шаг 7

    Выложить тесто без надрезов в форму для запекания. Выложить яблоки на тесто.

    Яблочный пирог с мороженым — фото шаг 8

    Накрыть нарезанным тестом.

    Яблочный пирог с мороженым — фото шаг 9

    Смажьте верх пирога яйцом.

    Яблочный пирог с мороженым — фото шаг 10

    Выпекать пирог в духовке при 180-190 градусах 35-40 минут до румяной корочки.

    Яблочный пирог с мороженым — фото шаг 11

    Выньте торт из духовки и поставьте в холодильник. При подаче в каждый пирожок добавить мороженое. Наслаждайтесь чаем!

    Яблочный пирог без глютена

    Этот безглютеновый яблочный пирог очень вкусный. Трудно сказать, что является звездой шоу: безглютеновая начинка яблочного пирога, идеально покрытая сладким слоем корицы и мускатного ореха, или маслянистая корочка безглютенового пирога. Это брак, заключенный на небесах!

    Pie… это одно из лучших трехбуквенных слов (особенно когда оно домашнее, слегка теплое и подается с вашим любимым безмолочным ванильным мороженым и чашкой кофе!).Домашний яблочный пирог моей мамы — лучший, поэтому ее рецепт вдохновил меня на создание собственной безглютеновой версии.

    Яблочный пирог без глютена: не только на праздники

    Этот безглютеновый яблочный пирог станет прекрасным дополнением к вашей праздничной линейке десертов (привет, День Благодарения!), но, пожалуйста, не ограничивайте это лакомство праздничным рецептом. Безглютеновый пирог нужно подавать круглый год – на дни рождения, праздники, торжества или просто так.

    Мои любимые безглютеновые пироги — безглютеновый пирог с орехами пекан (тоже любимый папой!), безглютеновый тыквенный пирог и, что касается пикантности, безглютеновый пирог с заварным кремом!

    Если вы не хотите печь пирог, попробуйте этот яблочный пирог без выпечки от Николь из Allergylicious, безглютеновые яблочные чипсы или даже эти безглютеновые тыквенные батончики.Ищете вариант палео? Попробуйте этот палео-яблочный пирог.

    Как приготовить безглютеновый яблочный пирог:

    Приготовление безглютеновой корочки для пирога: Это включает в себя смешивание корочки, раскатывание половины ее и укладку на 9-дюймовую тарелку для пирога.

    Для приготовления начинки: Нарежьте яблоки и смешайте их с лимонным соком, кокосовым сахаром, мукой из сорго, крахмалом из аррорута, корицей и мускатным орехом.

    Чтобы собрать пирог: Поместите яблочную смесь в форму для пирога.Раскатайте оставшуюся половину теста для коржа и аккуратно положите его сверху. Обрежьте лишнее тесто для коржей пирога и флейту по желанию.

    Выпечка : Поместите пирог на противень и выпекайте в соответствии с инструкциями рецепта (ниже).

    Охлаждение: Поместите на решетку для охлаждения и охладите до теплой или комнатной температуры.

    Какие яблоки лучше всего использовать

    Я люблю использовать яблоки Гренни Смит в своем веганском яблочном пироге. Они терпкие, но невероятно хорошо сочетаются с кокосовым сахаром и специями.Это сочные, твердые яблоки, которые сохраняют свою форму во время выпечки, а не становятся мягкими.

    Другие сорта яблок для безглютенового яблочного десерта:

    • Honeycrisp – большие и сочные яблоки, терпкие, но все же немного сладковатые, которые проявляются при приготовлении
    • Pink Lady – терпкие и хрустящие яблоки со сладким послевкусием
    • Sweetango – эти яблоки по вкусу и текстуре очень напоминают Honeycrisps

    Могу ли я сделать это заранее?

    Этот рецепт корочки для пирога без глютена не только нежный и слоеный, но и выпечка для работных домов.Он не станет сырым, если вы приготовите яблочный пирог за день до подачи, так что дерзайте!

    Можно ли использовать купленную в магазине безглютеновую корку для пирога

    Для абсолютно лучшего безглютенового пирога я рекомендую использовать мой домашний рецепт безглютеновой выпечки (особенно если вы готовите пирог за день до подачи).

    Советы по приготовлению лучшего безглютенового яблочного пирога:

    • Убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы приготовить яблочный пирог и дать ему остыть перед подачей на стол.Охлаждение занимает несколько часов, минимум 3-5, так что планируйте соответственно.
    • Нарежьте яблоки одинаковой толщины, чтобы обеспечить равномерную прожарку. Мне нравится использовать кухонный комбайн для нарезки яблок, но вы можете нарезать их и вручную.
    • Используйте глубокую тарелку для пирога, чтобы вместить все ломтики яблок. Яблоки приготовятся во время запекания, поэтому не бойтесь класть их в стопку.
    • Перед выпечкой положите пирог на противень. Это гарантирует, что любой стекающий с пирога сок не попадет на дно вашей духовки, а вместо этого попадет на противень.
    • Когда пирог выпечется, он станет золотисто-коричневым сверху, а яблоки станут мягкими. По мере остывания пирога яблоки будут продолжать париться.
    • Подавать с безмолочным ванильным мороженым.

    При какой температуре подавать яблочный пирог

    Его можно подавать холодным, комнатной температуры или теплым, все зависит от ваших личных предпочтений. Я наслаждаюсь своим яблочным пирогом комнатной температуры или теплым — с шариком безмолочного ванильного мороженого!

    Как хранить яблочный пирог

    Этот веганский яблочный пирог не содержит молочных продуктов ни в тесте, ни в начинке.Можно постоять несколько часов при комнатной температуре, но в целом лучше хранить в холодильнике. Просто накройте пирог полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

    Надеюсь, вам понравится этот яблочный пирог подруги так же, как и моей семье!
    Меган

    Рецепт яблочного пирога без глютена:

    Безглютеновый яблочный пирог

    Выход: один 9-дюймовый пирог

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 30 минут

    Сочный яблочный пирог без глютена с яблочной начинкой, пропитанной сладкой корицей и мускатным орехом, с маслянистой корочкой без глютена.

    Ингредиенты

    • 2 рецепта безглютеновой корочки для пирога
    • 6 больших яблок Гренни Смит, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной ¼ дюйма
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • ¾ стакана кокосового сахара
    • 2 столовые ложки муки сорго
    • 2 столовые ложки крахмала аррорут
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1 чайная ложка миндального молока (или вашего любимого безмолочного молока)
    • 1 чайная ложка органического тростникового сахара, по желанию

    Инструкции

    1. Следуйте инструкциям к рецепту безглютеновой корочки для пирога (не забудьте удвоить рецепт), раскатайте одну из корок и поместите ее в 9-дюймовую тарелку для пирога.Не срезайте излишки теста с краев коржа.
    2. В большой миске смешайте яблоки и лимонный сок.
    3. В небольшой миске смешайте пальмовый сахар, муку из сорго, крахмал маранты, корицу и молотый мускатный орех. Посыпьте смесью яблоки и перемешайте.
    4. Поместите яблочную смесь в форму для пирога, включая любой сок, который мог скопиться.
    5. Раскатайте второй корж и аккуратно положите его сверху.
    6. Обрежьте выступающий край теста для корки примерно на 1 дюйм от края формы для пирога. Сложите и скатайте верхний корж под нижний корж и сделайте гофру по желанию.
    7. Аккуратно сделайте острым ножом ряд надрезов (не менее 4–8) в верхней части корочки для выхода пара.
    8. Смажьте корж миндальным молоком (возможно, вам не понадобится использовать всю чайную ложку) и посыпьте тростниковым сахаром.
    9. Поместите пирог на противень (для сбора капель) и выпекайте в предварительно разогретой до 425 градусов (F) духовке в течение 15 минут.Уменьшите температуру до 350 градусов (F) и продолжайте выпекать еще 45-50 минут. Пирог будет готов, когда корочка подрумянится, а яблоки станут мягкими (осторожно вставьте нож в одно из отверстий для пара, чтобы проверить мягкость).
    10. Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.

    Примечания

    Я использую органический тростниковый сахар снаружи корочки, потому что он прекрасно карамелизируется. Если вы не хотите использовать органический тростниковый сахар, я рекомендую вообще отказаться от него.Я не рекомендую заменять пальмовым сахаром, потому что он может сгореть, а не карамелизоваться.

    Рекомендуемые продукты

    Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

    *Вы приготовили этот яблочный пирог без глютена? Пожалуйста, дайте ему звездный рейтинг и оставьте честный отзыв ниже!

    Не забудьте сделать снимок и отметить меня в Instagram @allergyfreeak и #allergyfreealaska с фотографиями яблочного десерта вашей подруги!

    Другие безглютеновые яблочные десерты, которые вам могут понравиться:

    Яблочный чипс без глютена
    Французский яблочный пирог без глютена
    Запеканка из французских тостов без глютена
    Запеченные яблоки с корицей

     

    Безглютеновые яблочные пироги — Только безглютеновые рецепты

    Свежеприготовленные дома Безглютеновые яблочные пироги.Нет ничего лучше домашней выпечки. Эти слоеные пирожные наполнены начинкой из свежих яблок и корицы и сделаны полностью с нуля.

    Песочное тесто легкое, слегка хрустящее, с начинкой из маслянистых свежих яблок, слегка посыпанных корицей и соком свежевыжатого лимона.

    Яблочные оладьи без глютена безумно вкусны! Иногда… хочется чего-нибудь сладкого и свежего… и это соответствует всем требованиям!

     

     

    Почему я сделал Оборот яблок без глютена?

    Сезон яблок в разгаре, что может быть лучше, чем испечь что-нибудь сладкое и вкусное, что понравится всей семье.Яблочные обертывания — это то, на чем я вырос и полюбил их, особенно теплые прямо из духовки.

    Моя бабушка всегда делала их для меня, когда я к ней приезжала, но она использовала классическое покупное охлажденное слоеное тесто.

    Я попробовал купить в магазине замороженные безглютеновые яблочные пироги и, честно говоря, не смог их есть. Еще одним яблочным десертом, который вам может понравиться, является безглютеновый завтрак с яблочным йогуртом.Этот яблочный рецепт был у меня на уме в течение очень долгого времени, поэтому я знал, что сегодня тот самый день. Погода здесь, на западном побережье, холодная и дождливая, так что что может быть лучше, чем испечь свежие яблочные пироги без глютена.

    Rachael Ray Набор форм для выпечки с антипригарным покрытием и ручками, антипригарные противни / противни – 3 предмета, серые с оранжевыми ручками


    Сначала я приготовила сладкое тесто. Чтобы дать вам представление, текстура этого безглютенового теста представляет собой что-то среднее между песочным и слоеным тестом.Печенье получилось хорошо. Затем я захотел, чтобы начинка из свежих яблок дополняла выпечку.

    Эта часть была очень простой. Кусочки свежего яблока быстро готовятся в маслянистом соусе из корицы со свежим лимонным соком. Начинка ооочень хороша!

     

     

    сборка Apple Turnovers, 

    Следующая часть – сборка Apple Turnovers. Во-первых, позвольте мне подчеркнуть, что когда вы работаете с кондитерским тестом, оно должно быть холодным. Вы хотите, чтобы в муке были маленькие кусочки масла.Масло — это то, что придает слоеное тесто. Тесто раскатывают на два квадрата, а затем разрезают еще на четыре квадрата.

    Теперь выложите начинку на половину квадрата и запечатайте тесто. Мне было очень весело делать яблочные пироги. Хотя мне было трудно держаться подальше от начинки, я просто должен был продолжать пробовать ее….НЯМ!

     

     

    Как и вся безглютеновая выпечка, эта выпечка вкуснее всего свежей и слегка теплой. Мне нравится разогревать их в горячей духовке в течение нескольких минут, чтобы получить свежеиспеченную текстуру остатков.

    Я также разогрел их в микроволновой печи в течение 15 секунд, и они были почти такими же хорошими. Если вы хотите превратить безглютеновые яблочные оладьи в особый десерт, добавьте к ним ванильное мороженое… рай! Наслаждайтесь 🙂

    Чтобы быть в курсе последних рецептов и советов, ставьте лайк на Facebook или подписывайтесь на нас в Pinterest и Instagram.

    Яблочные ручные пироги Легкий веганский рецепт без глютена

    Вкусный рецепт яблочного пирога! Посмотрите, как приготовить яблочные пироги с простой веганской безглютеновой корочкой и ароматной начинкой для яблочного пирога.Эти фруктовые пироги для рук — вкусный и полезный рецепт осенней выпечки, а мини-яблочные пироги — отличная идея для подарка в виде домашней еды. И этот простой рецепт ручного пирога также включает в себя два ярлыка: ручные пироги из слоеного теста и яблочные ручные пироги с консервированной начинкой для пирога.

    Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас мы получим небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку. Узнать больше

    Рецепт простого яблочного пирога

    Это время года, когда дни становятся короче, а погода прохладнее.И это идеальное время для вкусных домашних яблочных пирогов! Эти безглютеновые веганские яблочные ручные пироги или мини-яблочные пироги могут похвастаться осенним вкусом, яблоком, корица, немного цедры лимона и карамельные ноты — идеальная домашняя шипучка пироги!

    Это простой рецепт пирога своими руками вкусный на завтрак с чашечкой кофе, к чаю время или как вкусный перекус. Бонус: приготовление ручных пирогов с яблочным пирогом можно ускорить заменив домашнее веганское тесто на слоеное тесто, купленное в магазине, или заменить легкую домашнюю яблочную начинку консервированной начинкой для пирога или и то, и другое.

    Это рецепт простых индивидуальных яблочных пирогов веганский, без глютена, без орехов, без сои и без рафинированного сахара. Я также включил полезные советы для лучшей яблочной руки пироги, так что читайте дальше и узнайте, как приготовить запеченные ручные пироги с яблоками.

    Что такое га n d пирог?

    Рука пироги — это небольшие пирожные, которые готовятся путем запекания начинки между небольшими кругами. из коржей или слоеного теста. Подумайте о яблочном пироге на одного человека, яблочных пирогах, или мини-карманы для яблочного пирога.Рецепты могут быть для сладких и соленых ручных пирогов, и ручные пироги можно печь, жарить или жарить во фритюре. История ручного пирога уходит своими корнями в прошлое. в Англию и Корнуолл, где рабочие ели ручные пироги в качестве легкого обеда. и горняки.

    Ингредиенты для яблочного пирога

    Вы вероятно, у вас уже есть большинство ингредиентов для этих веганских яблочных пирогов. снабжены. Вот обзор ингредиентов мини-яблочного пирога:

    Безглютеновая мука

    безглютеновая мука от Bob’s Red Mill, Cup4Cup или KingArthur хорошо подойдет для этого рецепта.Если вам не нужен рецепт яблочного пирога без глютена, вы можете сделать яблочный пирог также выпечка из цельнозерновой или цельнозерновой муки.

    Веганское масло и шортенинг

    Ищу в ингредиентах веганского пирога вы можете увидеть, что в списке указаны веганское масло и пальмовое масло. Укорочение имеет более высокая температура плавления, чем у веганского масла, и их сочетание даст вам слоеное тесто для пирога. Кокосовое масло и его можно использовать вместо укорачивания тоже.

    Яблоки

    Что яблоки для начинки яблочного пирога? Вы можете приготовить порционные яблочные пироги с почти любое яблоко, которое вам нравится.Бабуля Смит любит печь яблоки, но я также как Honey Crisp, Golden Delicious, Pink Lady, Crispin, Braeburn и Джонаголд. Я не рекомендую яблоки McIntosh для этого рецепта, так как они не хорошо держат форму и быстро превращаются в соус.

    Сахар

    Кленовый сахар, кокосовый сахар, мусковадо сахар и коричневый сахар можно используются взаимозаменяемо в этом простом рецепте ручных пирогов. Темный сахар приносит замечательная карамельная нота, похожая на карамельно-яблочные поп-тарталетки.

    Специи

    Восхитительный согревающий вкус этих фруктовых ручных пирогов исходит от специй для яблочного пирога.В качестве приправы я использовала домашнюю специю для яблочного пирога. Если у вас нет этой смеси специй, смешайте 1/2 чайной ложки молотой корицы и 1/8 чайной ложки молотого душистого перца, молотого мускатного ореха и молотого имбиря. И эта готовая смесь тоже хорошо работает.

    Советы по приготовлению лучших яблочных пирогов

    Эта рука рецепт пирога — стандарт в моем доме! Это вкусный перекус, завтрак или десерт… никогда не бывает неподходящего времени, чтобы съесть яблочный пирог! Вот несколько Советы, которые помогут вам приготовить лучшие яблочные пироги с нуля.

    Легкая начинка для яблочного пирога

    Начинка для яблочного пирога такая же, как я использовал в своих веганских батончиках для яблочного пирога. Этот легкий пирог начинка вкус сладкий, маслянистый и полный вкусных согревающих специй! Следовать эти советы для лучшей начинки яблочного пирога для мини-пирогов:

    • Вырезать яблоки нарежьте на мелкие кусочки, чтобы больше фруктов поместилось в яблочное мини-тесто.
    • Время выпечки яблочных ручных пирогов недостаточно для того, чтобы яблоки стали мягкими, поэтому Лучше заранее приготовить начинку на плите.
    • Когда готовя начинку постоянно помешивайте, так как сахар легко пригорает. Смесь готово, когда сахар растает и карамелизуется, яблоки станут мягкими, а жидкости почти нет.
    • Марка сначала начинку для яблочного пирога и дайте ей остыть перед тем, как начинить ручные пироги. Теплый начинка размягчит тесто, что затрудняет формирование мини-пирожков.
    • Начинку для яблочного пирога можно приготовить за 3 дня. Храните его герметично и в холодильнике, пока вы не будете готовы выпекать.

    Рецепт теста для ручного пирога

    См. инструкции в поле с рецептами ниже о том, как приготовить корж для пирога без глютена. Вот несколько советов, чтобы ваша домашняя корочка для пирога увенчалась успехом:

    • Быть обязательно используйте холодные жиры и ледяную воду, чтобы сделать корку пирога. Чем холоднее чем тесто для пирога, тем легче его раскатывать и обрабатывать.
    • Для по этой причине рекомендуется расслабиться тесто перед раскатыванием. Для этого скатать тесто в плоский диск, накрыть полиэтиленовой пленкой/пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
    • Когда раскатывая корку пирога, начните с середины наружу. Разверните тесто между двумя листами пергамента/бумаги для выпечки, чтобы корочка не прилипла рабочая поверхность.
    • Использование круговой резак размером не менее 2 дюймов/5 см, от 3 дюймов до 4 дюймов / 7 см — 10 см работает лучше всего. Если вы пойдете меньше, чем это, вы много начинки в пироги не попадет.
    • Вместо приготовления круглых пирожков, можно также вырезать из теста прямоугольные полоски и сделать яблочные поп-тарталетки.
    • Наконец, внимательно следите за временем выпекания, чтобы пирожки не подгорели и не подсохли.

    Быстрые ручные пироги с яблочным пирогом

    Изготовление тесто для пирога дома и приготовление начинки для яблочного пирога на плите стоит затраченных усилий но занимает немного времени. Иногда все, что нам нужно, это еда для быстрого осеннего комфорта или быстрый и легкий десерт из яблок. С этими простыми сочетаниями клавиш вы насладитесь теплым яблоком ручные пироги в кратчайшие сроки!

    Я приготовила эти мини-пирожки с яблоками из слоеного теста. Слоеное тесто идеально подходит, когда у вас нет времени, чтобы сделать и охладить корку пирога.

    Пирожки с яблоками и слоеным тестом

    Пропустить приготовить корж для пирога с нуля и приготовить яблочные мини-пирожки из слоеного теста вместо.Шаги по приготовлению яблочных пирогов из слоеного теста довольно просты. то же самое, вырезать круги из теста, выложить немного начинки, сверху накрыть другим слоеное тесто круглое, глазурь и испечь покупные коржи ручные пирожки.

    слойка тесто также отлично подходит для яблочных пирогов: вырежьте большие круги из теста, яблочной начинки на одну половину, а затем сложите другую половину поверх начинки. Обжим края закрыть и испечь пирожки из слоеного теста.

    Пирожки с яблоками и консервированной начинкой

    Пока я думаю, что домашняя начинка для яблочного пирога вкуснее, вы можете легко сделать яблочный ручные пироги с консервированной начинкой.Прежде чем начинить тесто, попробуйте начинка для пирога и отрегулируйте вкус, добавив больше специй, лимонного сока или подсластителя если нужно. Если начинка для яблочного пирога очень крупная, нарежьте крупными кусочками. более мелкие биты.

    А если Вы хотите самые простые и быстрые обороты яблок? Легкий! Просто сделай это мини рецепт яблочного пирога с готовым слоеным тестом и консервированной начинкой для яблочного пирога. Это легче от этого не будет!

    Нужны ли ручные пироги в холодильнике?

    срок годности яблочных пирогов 5 дней.Это нормально, чтобы держать их в комнате температура на сутки. Чтобы хранить их дольше суток, положите ручные пироги на тарелку неплотно накройте пищевой пленкой и храните их в холодильнике.

    Как разогревать ручные пироги?

    Да ничего лучше теплого яблочного пирога! Амирит? Вы можете разогреть этот мини-рецепт яблочного пирога, разогреть их в микроволновой печи в течение минуты или запечь в духовке при температуре 215°F/100°C на 2-3 минуты.

    Инструменты и материалы для приготовления ручных пирогов с яблочным пирогом

    Вкладка ниже ссылки на продукты, которые я использовала для приготовления этого рецепта веганских ручных пирогов:

    Время подготовки 1 час

    Время приготовления 20 минут

    Холодное время 30 минут

    Общее время 1 час 50 минут

    Ингредиенты

    Тесто для веганского ручного пирога
    Начинка для яблочного пирога
    Для чистки (дополнительно)

    Инструкции

    Начинка для яблочного пирога
    1. Очистите и нарежьте яблоки небольшими кусочками.
    2. Добавьте яблоки, кокосовый сахар, пальмовое масло, приправу для яблочного пирога и воду в кастрюлю среднего размера.
    3. Готовьте на сильном огне от 4 до 6 минут. Постоянно помешивайте, так как сахар легко сгорает.
    4. Начинка готова, когда сахар растает и карамелизуется, яблоки станут мягкими, а жидкость почти испарится.
    5. Отложите начинку для яблочного пирога, чтобы она остыла.
    Тесто для ручного пирога
    1. Смешайте муку, сахар и корицу в большой миске.
    2. Добавьте веганское масло и жир. С помощью вилки или ножа для печенья перемешайте до образования мелких крошек.
    3. С водой, по 1 столовой ложке за раз и месить до образования гладкого теста. Примечание : точное количество воды может варьироваться в зависимости от впитывающей способности муки и климата, в котором вы живете. Охладите в течение 3 минут или до готовности к использованию.
    Выпечка яблочных ручных пирогов
    1. Разогрейте духовку до 350°F / 180°C / газовая отметка 4.
    2. Застелите два противня/противня пергаментом/бумагой для выпечки или ковриками для выпечки с антипригарным покрытием.
    3. Разверните охлажденную корку пирога и раскатайте до толщины 1/8 дюйма / 3 см. Совет : Во избежание прилипания слегка посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой.
    4. Вырезать круги из теста. Обрезки теста снова раскатать и вырезать круги.
    5. Переложите половину кругов теста на подготовленные противни на расстоянии 2,5 см друг от друга. Это будут нижние корочки.
    6. Положите столовые ложки начинки для яблочного пирога с горкой в ​​центр каждого круга теста.Важно оставить края открытыми.
    7. Сверху положите оставшиеся круги теста (= верхний корж) и прижмите пальцами по краям, чтобы запечатать. №
    8. С помощью острого ножа сделайте небольшие надрезы в верхней корке, чтобы во время выпекания мог выходить горячий пар, не ломая корку. Затем размять вилкой.
    9. При желании смажьте веганским кремом и посыпьте сахаром.
    10. Выпекайте 18–20 минут или до золотисто-коричневого цвета. В середине выпечки переверните противни/противни.
    11. Выньте из духовки и дайте ручным пирогам остыть на противне/противне в течение 10 минут. Затем переложите мини-пирожки на решетку, чтобы они полностью остыли.

    Примечания

    Хранение и срок годности

    Срок годности яблочных ручных пирогов 5 дней. Лучше оставить их на сутки при комнатной температуре. Чтобы хранить их дольше суток, положите ручные пирожки на тарелку, неплотно застеленную пищевой пленкой, и храните в холодильнике.

    Как разогревать ручные пироги?

    Да, вы можете разогреть этот рецепт мини-яблочного пирога, разогрев его в микроволновой печи в течение минуты или запекая в духовке при температуре 215°F/100°C в течение 2–3 минут.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    12
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 187 Всего жиров: 15 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 26 мг Натрия: 71 мг Углеводов: 13 г Чистых углеводов: 0 г Волокна: 1 г Сахаров: 11 г Сахарных спиртов: 0 г Белков: 0 г

    Вам слово!

    Большое спасибо, что посетили Country Hill Cottage — мы так рады, что вы здесь! Есть отзывы, которыми вы хотели бы поделиться? Оставьте примечание в разделе комментариев ниже!

    Если вам понравился этот пост, поделитесь им  с помощью кнопок социальных сетей, которые вы видите рядом с постом.