Пироги с яблоками из слоеного теста
Скрыть дополнительные параметры
Подбор по параметрам
Тип блюда
Продукты MAGGI®
- Вторые блюда
- Выпечка
- Выпечка и десерты
- Горячие закуски
- Десерты
- Завтраки
- Изделия из теста
- Напитки
- Салаты
- Супы
- Холодные закуски
Метод
приготовления
Время
приготовления
- Мультиварка
- Микроволновая печь
- Хлебопечка
- Блендер
- Духовка
- Пароварка
- Фритюрница
- Гриль
- Скороварка
- Медленноварка
- Фондю
- Горшочки
- Варка
- Тушение
- Жарка
- Готовка на пару
- Приготовление на огне
- Брожение
- Соковыжималка
- До 15 минут
- 15-30 минут
- 30-60 минут
- Более часа
- Более 2 часов
- Азербайджанская
- Азиатская
- Американская
- Английская
- Арабская
- Армянская
- Белорусская
- Ближневосточная
- Болгарская
- Венгерская
- Греческая
- Грузинская
- Еврейская
- Европейская
- Индийская
- Испанская
- Итальянская
- Кавказская
- Китайская
- Корейская
- Латиноамериканская
- Марокканская
- Мексиканская
- Немецкая
- Польская
- Русская
- Тайская
- Татарская
- Узбекская
- Украинская
- Французская
- Чешская
- Швейцарская
- Шотландская
- Ямайская
- Японская
- Постные рецепты
- Вегетарианские рецепты
- Детское питание
- Низкокалорийная диета
- Диета-Магги
- Кето диета
Желаемые
ингредиенты
Исключить
ингредиенты
Время дня:
Сложность:
- Завтрак
- Обед
- Ужин
- Перекус
- Низкая
- Средняя
- Высокая
Дополнительно:
Тип рецепта:
- Большая компания
- Дети
- Пошаговые фоторецепты
- Видео рецепты
Пирог с яблоками из слоеного теста
Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Наступил любимый практически всеми яблочный сезон.
В этот период почти каждый дом наполнен приятным ароматом. Хозяйки пекут пирожки, готовят шарлотки, джем на зиму. Особенную популярность завоевал штрудель. О нём любимом и будет сегодняшняя тема.
Недавно готовила Цветаевский пирог со сметанной заливкой из песочного теста по рецепту с любимого блога Екатерины https://page365.ru — это невероятно вкусно. Сегодня решила сделать подборку рецептов из слоеного теста и начну с нескольких интересных фактов.
Наибольшее распространение яблочная начинка получила в австрийском мучном изделии из слоёного теста, которое называют штрудель. Первый его рецепт датирован 1696 годом. В настоящее время яблочный штрудель – лакомство, знаменитое на весь мир. Слоёное тесто изобрёл француз Клодиус Геле (ученик кондитера) в 1640 году, когда его больному отцу была приписана диета, содержащая только муку, масло и воду. Он сделал тесто на воде, раскатал его, намазал маслом, сложил и снова раскатал. Эту процедуру он повторил 10 раз и всех удивил этой воздушной выпечкой.
Предлагаю вам, уважаемые читатели, лучшие рецепты штруделя – пирога из слоёного теста с начинкой.
Содержание:
- Слоеный пирог с яблоками из дрожжевого теста – пошаговый рецепт в духовке
- Как приготовить перевернутый пирог с яблоками из слоеного дрожжевого теста
- Штрудель с яблоками из бездрожжевого слоеного теста
- Быстрый и простой рецепт слоеного пирога с яблоками в мультиварке
- Яблочная плетёнка из слоеного теста
- Пирог с корицей и яблоками из слоеного бездрожжевого теста
- Пирог перевертыш с яблоками из готового слоеного теста
- Яблочный слоёный пирог из готового теста
Слоеный пирог с яблоками из дрожжевого теста – пошаговый рецепт в духовке
Пирог по этому рецепту получается замечательный. Его называют «рожки». Он сдобный, нежный и очень вкусный. Тесто не слоеное, но за счет пересыпания слоев штрейзельной крошкой и скручивания в рогалик получаются слои. Яблочки невероятно нежные и ароматные с корицей и сливочным маслом. Попробуйте обязательно! Главное не забить тесто мукой. От липкости мы спасаемся не добавление муки, а растительным маслом и долгим вымешиванием.
Для теста (на форму 30-35 см):
- мука – 500 гр.
- молоко – 250 мл.
- сухие быстродействующе дрожжи – 7 гр. (или 25 гр. свежих дрожжей)
- сливочное масло – 40 гр.
- растительное масло – 30 гр.
- сахар – 70 гр.
- соль – 0,5 ч. ложки
- яйца куриные – одно среднее.
Для посыпки:
- сливочное масло – 120 гр.
- сахар -200 гр.
- мука – 150 гр.
Для начинки:
- яблоки – 4-5 шт.
- сливочное масло – 30 г
- молотая корица – 1 ч. ложка
Для смазывания пирога – одно небольшое куриное яйцо.
Приготовление.
Сахар и соль растворить в тёплом молоке.
Сливочное масло растопить. Просеять муку, высыпать прямо в муку сухие дрожжи, хорошо её перемешать, чтобы дрожжи распределились равномерно.
Сделать в муке лунку, вылить в неё молоко с сахаром и солью, растопленное масло, вбить яйцо, всё взбить ложкой и замешать тесто ложкой.
Тесто будет липкое и мягкое, муки не добавлять.
Вымешивать тесто руками 6-7 минут с добавлением растительного масла, пока оно перестанет липнуть к рукам.
Однородное мягкое тесто скатать в шар, выложить в предварительно смазанную растительным маслом миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить на час-полтора. Оно должно подняться и увеличиться в объёме в полтора-два раза.
Теперь можно приготовить начинку. Фрукты очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Растопить на сковороде сливочное масло, выложить яблоки и тушить их, постоянно помешивая, 3-5 минут, чтобы они стали мягче.
В конце тушения добавить корицу, хорошо перемешать и снять с огня.
Дать остыть начинке до комнатной температуры.
Штрейзельная крошка — отличное дополнение к яблочному пирогу. Готовить её очень просто. Смешать муку и сахар, добавить нарезанное мелкими кусочками и охлаждённое сливочное масло, быстро растереть руками ингредиенты в крошку величиной с горошину.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 одинаковых кусочков, подкатать их до образования гладких шариков, накрыть пищевой плёнкой и дать им «отдохнуть» 5-7 минут.
Затем быстро раскатать шарики по очереди в небольшие лепёшки, а потом — их же продолжить раскатывать в круг диаметром чуть меньше диаметра формы для выпечки пирога.
На половину каждого раскатанного круга распределить примерно половину приготовленной крошки штрейзеля. Сложить круги теста пополам и чуть прижать их ладонью.
Разложить яблочную начинку в форме треугольника по краям сложенной лепёшки.
Свернуть их с двух концов в виде рогаликов к центру.
Вот такой рогалик должен получиться.
Уложить расширенными краями наружу в, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, форму для выпечки.
Накрыть пирог плёнкой и оставить на 30-40 минут для расстойки. Перед выпечкой смазать пирог взбитым яйцом и посыпать оставшейся крошкой.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, пока он хорошо зарумянится. Выложить пирог на сервировочное блюдо и дать ему остыть.
Пирог разборный. Его разбирают на отдельные рожки с яблоками. Попробуйте испечь такой пирог, он вам точно понравится!
Слоеный пирог с яблоками из дрожжевого теста – пошаговый рецепт в духовке https://www.youtube.com/watch?v=gTH-eWlYBDs&t=37sКак приготовить перевернутый пирог с яблоками из слоеного дрожжевого теста
Яблочный пирог по этому рецепту готовится просто и быстро. Он получается очень ароматный, тающий во рту и очень вкусный. Этот вариант подходит для ленивых, получается вкусная начинка, карамельная верхушка. И да, это перевертыш!
Рецепт:
- тесто слоёное дрожжевое – 250 гр.
- яблоко зелёное большое – 1 шт.
- масло сливочное – 100 гр.
- сахарный песок – 3 ст. ложки.
Приготовление.
Купить в магазине тесто слоёное дрожжевое. Разморозить и раскатать его так, чтобы тесто по всему периметру было примерно на два пальца больше размера формы для выпечки.
Форму для выпечки (лучше неразъёмную, чтобы не вытекал сок) смазать растительным маслом и закрыть дно пергаментной бумагой.
Яблоко разрезать на 4 части, вырезать серцевинку, нарезать тоненькими пластинками.
Плотным веером выложить их на дно формы. Охлаждённое масло нарезать небольшими кубиками, разложить их на яблоки.
И посыпать сахаром.
Сверху этих слоёв поместить тесто в форму и подвернуть края внутрь так, чтобы при поворачивании после его выпечки получилась корзинка.
Накрыть тесто в форме пищевой плёнкой, поставить в тёплое место на 40-60 минут и дать ему подойти. Когда тесто поднимется, отправить его в разогретую духовку на 25-30 минут для выпекания при температуре 190 градусов.
Как только пирог хорошо подрумянится, выложить его на блюдо верхом вниз. Получится у вас корзинка из слоёного теста, наполненная ароматной яблочной начинкой с потрясающим вкусом.
Как приготовить пирог с яблоками из слоеного дрожжевого теста https://www.youtube.com/watch?v=Fk6xo78AUE8Штрудель с яблоками из бездрожжевого слоеного теста
Штрудель с яблоками по этому рецепту готовится быстро и с удовольствием. Его вкус просто прекрасный и неповторимый. Очень красивый пирог, подойдет даже для праздничного стола. А как много начинки!
Ингредиенты:
- слоёное тесто (из магазина) – 500 г
- изюм – ½ стакана
- яблоки среднего размера (лучше зелёные) – 3 шт.
- лимон – половина
- сливочное масло – 1 ст. ложку
- сахар – 3 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 пакетик.
Для посыпки:
- сахар – 2 ст. ложки
- корица – 1 ч. ложка
- миндаль молотый (можно заменить грецким орехом) – 3 ст. ложки.
Приготовление.
Изюм залить кипятком. Яблоки очистить вынуть сердцевинку, нарезать маленькими кубиками и переложить их в «лимонную ванну», приготовленную из 0,5 л воды с добавлением сока половины лимона, для сохранения цвета.
Нагреть сковородку, растопить в ней сливочное масло и шумовкой переложить на растопленное масло яблоки. Томить их на среднем огне, пока не выпарится лишняя жидкость.
Затем добавить сахар и продолжать томить яблоки. В конце добавить изюм, ванильный сахар, хорошо перемешать и через минуту готовую начинку снять с огня для охлаждения.
Готовое слоёное тесто необходимо разморозить и затем его немного раскатать.
В отдельной посуде приготовить посыпку. Хорошо перемешать сахар, корицу и молотый миндаль, который не только придаст пикантный вкус, но и уберёт в себя лишнюю влагу из яблочной начинки.
Раскатанное тесто в виде прямоугольника смазать растопленным сливочным маслом, обязательно отступая по краям 1 см, чтобы потом его было легко защипать.
По смазанной части теста равномерно распределить приготовленную посыпку.
Вдоль короткого края прямоугольника из теста выложить яблочную начинку.
И начать скручивать штрудель, защипывая при этом края.
Переложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, обязательно «швом» вниз. Сверху его смазать растопленным сливочным маслом. Вдоль всего пирога сделать вилкой несколько проколов для выхода пара при его выпечке.
Выпекать штрудель 40 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой. Разрезать штрудель поперёк на порции и подать на стол. Попробуйте, это таки очень вкусно!
Штрудель с яблоками из бездрожжевого слоеного теста. Автор https://www.youtube.com/watch?v=2LAVyWFLic0Быстрый и простой рецепт слоеного пирога с яблоками в мультиварке
Если к вам неожиданно пришли гости, то по этому рецепту можно быстро приготовить необыкновенно вкусный десерт к чаю за короткий промежуток времени.
Рецепт:
- Слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
- Орехи — 50 гр.
- Печенье или панировочные сухари — 50 гр.
- Кисло-сладкие яблоки — 700-800 гр.
- Сливочное масло — 20 гр.
- Корица — 1 чайная ложка
- Сахар — 1,5 столовые ложки
Приготовление.
Яблоки очистить и удалить сердцевину, порезать не очень крупно, потушить на режиме «мультиповар 120 градусов» с добалением сливочного масла.
Через 10 минут добавить сахар, корицу.
Начинка готова.
Тесто раскатать в тонкий слой, посыпать крошкой из печенья.
Выложить начинку из яблок, мелко рубленные орехи.Равномерно распределить каждый слой.
Скатать рулетом, загнув предварительно края.
Готовые рулеты уложить в чашу мультиварки и выпекать на режиме «выпечка» 1 час с одной стороны, перевернуть и выпекать еще 20 минут на режиме «выпечка».
Остудить на корзине пароварки.
Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой, которая не только украсит пирог, но и добавит ему сладости.
И разрезать на порционные куски. Пирог очень вкусный!
Автор https://youtu.be/xQstbOVeFdIЯблочная плетёнка из слоеного теста
Этим рецептом предусмотрено простое и быстрое изготовление слоек с яблочной начинкой из уже готового (купленного в магазине) бездрожжевого слоёного теста. Слойки получаются нежные, ароматные, хрустящие и невероятно вкусные. Кстати, таким же образом модно приготовить большой пирог.
Рецепт:
- яблоки – 4 шт.
- слоёное тесто – 275 гр.
- крахмал – 1 ст. ложка
- яйца куриные – 1 яйцо
- сахар – 4 ст. ложки
- коричневый (тростниковый) сахар для посыпки – 1-2 ст. ложки
- сок лимона – 2 ст. ложки
- корица – по вкусу
Приготовление.
Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Переложить в маленький сотейник или в небольшую кастрюльку с толстым дном, добавить сок лимона, сахар, корицу, перемешать и поставить на плиту.
Тушить на среднем огне до мягкости (приблизительно 5 минут). Затем добавить крахмал, потушить ещё минуту и начинка готова.
Тесто нарезать на равные прямоугольники, на половине каждого из них сделать ножом прорезы, не доходя до края 1 см.
Края прямоугольников по всему периметру смазать яйцом шириной от края 1 см.
Разложить начинку на ту половину прямоугольников, где нет прорезов и накрыть её второй половинкой теста с прорезами. Края слоек защипать при помощи вилки.
Выложить слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их яйцом и сверху посыпать коричневым сахаром. Выпекать слойки 10-15 минут при температуре 190 градусов в предварительно разогретой духовке.
Красивые, зарумяненные и очень вкусные слойки можно подать к столу как изысканный десерт.
Плетенка с яблоками. Автор https://www.youtube.com/watch?v=OvCw2dYYwscЕще один вариант плетения пирог смотрите на видео.
Пирог с корицей и яблоками из слоеного бездрожжевого теста
Пирожок по этому рецепту делается просто и быстро. Он ароматный и очень вкусный. И самое главное тесто для него самодельное! Мы научимся с вами правильно и быстро делать слоеное бездрожжевое тесто. А для него оказывается нужно всего три компонента: маргарин, мука и вода.
Для теста:
- мука – 300 гр.
- маргарин – 135 гр.
- вода (очень холодная) – 125 мл.
Для начинки:
- яблоки – 3 шт.
- коричневый сахар – 100 гр.
- мука – 2 ст. ложки
- корица – ½ ч. ложки
- маргарин – 15 гр.
- яйцо куриное – 1 шт.
Приготовление.
Просеять муку, натереть в неё на крупной тёрке холодный маргарин, врубить его ножом в муку и, добавляя холодную воду в отверстие в муке, быстро замесить тесто лопаткой.
Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник.
Яблоки помыть, очистить, убрать сердцевинку и нарезать очень мелкими кубиками. Размешать муку, сахар, корицу и обвалять в этой смеси яблоки. Начинка готова.
Тесто разделить на две части, одну из них немного больше другой. Раскатать большую часть теста на пласт толщиной около 3 мм и положить в смазанную и посыпанную сухариками форму для выпечки.
Сформировать бортики из теста и выложить начинку, разравнивая ровным слоем.
Поверх начинки распределить кусочки маргарина или сливочного масла. Раскатать вторую часть теста и накрыть им начинку, хорошо прижимая тесто к краям формы. С краёв формы удалить лишнее тесто, из него можно испечь печенье.
Смазать верх пирога взбитым яйцом.
По кругу пирога сделать несколько проколов теста ножом для выхода пара при выпечке.
Выпекать пирог 45-60 минут в разогретой духовке при температуре 180*С до образования золотисто-коричневой корочки.
Украсить пирог молотой корицей или сахарной пудрой.
Пирог перевертыш с яблоками из готового слоеного теста
Этот рецепт гарантирует приготовление вкусного пирога из карамелизированных яблок и слоёного теста. Это аналог знаменитого французского пирога «тарт татен», только там песочное тесто. Если купленное в магазине слоёное тесто было замороженное, то необходимо оставить его при комнатной температуре на час-полтора.
Ингредиенты:
- слоёное недрожжевое тесто – 250 гр.
- яблоки – 6 шт.
- сахар – 200 гр.
- сливочное масло – 2 ст. ложки.
Приготовление.
Включить для прогрева духовку на 210*С.
Яблоки среднего размера помыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть сердцевину и каждую половинку разрезать ещё на 3 части.
На сковороде с толстым дном растопить на тихом огне сливочное масло и постепенно добавлять в него сахар, помешивая лопаткой, до полного его растворения и образования золотисто-коричневатой карамели.
Вот такая получиться карамель.
В карамель выложить веером яблоки и тушить их (можно частично под крышкой) приблизительно 5 минут.
Раскатать тесто по диаметру сковороды с запасом + 2 см на бортик. Накрыть остывшие карамелизованные яблоки сверху тестом и подвернуть края теста под низ, формируя бортики.
Посредине пирога ножом проколоть отверстие для выхода пара при выпечке.
Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 210 градусов 12-15 минут. Перевернуть пирог на блюдо или решетку дном вверх.
Такой пирог очень красиво смотрится, а, главное, имеет потрясающий карамельный вкус.
Пирог перевертыш с яблоками из готового слоеного теста, Автор https://www.youtube.com/watch?v=DnaeVQhzPEQЯблочный слоёный пирог из готового теста
Этот яблочный пирог готовится быстро и получается всегда вкусным, с нежной хрустящей корочкой и ароматной начинкой. Такой пирог будет кстати к любому столу.
Ингредиенты:
- тесто слоёное бездрожжевое (из магазина) – 500 гр.
- яблоки – 1 кг.
- крахмал – 30 гр.
- мука пшеничная – 30 гр.
- сахар – 150 гр.
- сок половины лимона
- масло сливочное – 50 гр.
- корица – ½ ч. ложки
- мускатный орех – 1/3 ч. ложки.
Приготовление.
Яблоки разрезать на четыре части и очистить от кожуры, и сердцевины.
Каждую четвертинку разрезать поперёк еще на 3 части.
Сложить нарезанные яблоки в миску, полить лимонным соком и 30 г растопленного сливочного масла, всё хорошо перемешать.
Добавить крахмал, муку, сахар, корицу, мускатный орех и тщательно перемешать.
Доску для теста присыпать мукой и раскатать половину теста до размера формы для выпекания, с учетом бортиков, добавив 1 см
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и равномерно уложить раскатанное тесто.
На доске раскатать вторую половину теста прямоугольником и разрезать на 12 полосочек примерно по 2 см шириной, длина полос должна быть размером, как форма для выпекания, +1 см.
Выложить подготовленные яблоки на тесто и распределить равномерно по всей форме.
Выложить 3 полоски теста на яблоки вертикально.
Затем три полоски горизонтально и переплести их.
Добавить еще по 3 полоски вертикально и горизонтально и переплести в форме корзиночки.
Обрезать по краю лишнее тесто, оставить 1 см.
Закрутить тесто по краю всего пирога веревочкой.
Смазать верх сливочным маслом.
Разогреть духовку до 180°С и выпекать пирог 25 минут.
Выдвинуть форму с пирогом из духовки и посыпать 1 ст.л. сахара, выпекать еще 10 минут.
Достать из духовки и оставить до полного остывания. Пирог с яблоками готов!
Яблочный слоеный пирог из готового теста. Автор https://www.youtube.com/watch?v=LlwOb6b2bOMСпасибо огромное за внимание к моему блогу! Заходите чаще, а я уж постараюсь, чтобы вам было интересно, ново и полезно! Очень надеюсь, что самый удобный для вас рецепт вы выбрали и таки испечёте к празднику Яблочного Спаса (19 августа) пирог!
Приятного чаепития и до новых встреч!
С вами была, Елена.
Пирог дрожжевой с яблоками в духовке. Рецепт с фото пошагово
Содержание
Пироги с яблоками готовили еще в Средневековые времена. Однако в период XIV в. такую выпечку делали совершенно по-другому. В то время не было ни сахарного песка, ни дрожжевого теста. Для изготовления лакомства фрукты помещали в формы и в таком виде запекали. В 1390 г. появился рецепт пирога, впервые записанный в поваренную книгу, которая состояла из кулинарных рецептов поваров короля Ричарда II. На сегодняшний день дрожжевой десерт с яблоками можно приготовить на кефире, молоке либо воде, дополнив сметанной заливкой. Пирог допустимо запечь как в духовом шкафу, так и мультиварке.
Калорийность лакомства довольно высокая. В среднем в 100 г порции содержится приблизительно 240 ккал. Однако показатель может быть и выше в зависимости от того, какие вспомогательные ингредиенты входят в состав изделия.
Самый простой рецепт
Пирог дрожжевой с яблоками в духовке можно запросто испечь в домашних условиях, поскольку для готовки используется уже готовое тесто. Такой продукт допустимо купить в магазине или замесить собственноручно, заготовив его заранее. Дрожжевую мучную заготовку рекомендуется хранить в пакете в холодильном отсеке. Срок годности изделия составляет примерно 3 дня. Яблочный пирог получается воздушным и сытным.
Состав ингредиентов
Состав ингредиентов, которые необходимы для изготовления пирога с яблоками в духовке своими руками:
- корица – 10 г;
- кристаллы сахара – 90 г;
- тесто дрожжевое – 400 г;
- яблоки – 600 г;
- яйцо куриное – 55 г.
Яблоки желательно применить как кислых, так и сладких сортов. Это позволит придать выпечке кисло-сладкий вкус.
Корица не является важным ингредиентом. Поэтому ее можно не использовать, если не нравится вкус продукта.
Пошаговый процесс приготовления
Для изготовления вкусного десерта с яблоками в домашних условиях требуется руководствоваться следующими этапами:
- Готовое тесто требуется раскатать в пласт на столе, присыпанном мукой, а затем уложить в форму с бортиками.
- Яблоки разных сортов необходимо нарезать кубиками, перемешать с корицей и сахаром.
- Начинку из яблок требуется выложить на тесто по центру.
- Накрывать фрукты нужно остатками теста, раскатанными в пласт с произвольным рисунком.
Готовый полуфабрикат следует промазать взбитой яичной массой, а после выпекать до готовности на протяжении 40 мин. в духовке при температуре 180 ℃.
Что можно добавить
Для улучшения вкуса пирог можно дополнить сметанной заливкой. Также в состав начинки, кроме яблок, можно включить свежие ягодные плоды, например, малину, землянику либо клубнику.
Как подавать блюдо на стол
После выпекания выпечку необходимо немного остудить. Сверху изделие допустимо посыпать сахарной пудрой. Пирог подходит для употребления вместе с чаем либо кофе.
На кефире
Дрожжевое тесто для пирога, замешанное на кефире, позволяет сделать выпечку более ароматной, пышной и нежной на вкус. При этом такая мучная заготовка очень пластичная и с ней удобно работать. Калорийность блюда составляет примерно 219 ккал на 100 г порции.
Кушать такое изделие необходимо в меру, чтобы не набрать лишние килограммы.
Состав ингредиентов
Для изготовления пирога на основе кефира в домашних условиях потребуются следующие продукты питания:
| Наименование ингредиентов | Необходимое количество |
| Вода | 30 мл |
| Дрожжи быстродействующие | 15 г |
| Кефир | 300 мл |
| Корица молотая | 5 г |
| Кристаллы сахара | 220 г |
| Кукурузный крахмал | 25 г |
| Масло растительное | 54 мл |
| Масло сливочное | 70 г |
| Мука пшеничная высшего сорта | 500 г |
| Поваренная соль | 6 г |
| Сахар ванильный | 10 г |
| Яблоки | 1 кг |
| Яичный желток | 20 г |
Яблоки необходимо использовать кисло-сладкого сорта. Фрукты при этом должны быть достаточно плотными и упругими. Это требуется для того, чтобы во время выпекания дольки яблок не превратились в пюре. Количество сахарного песка может быть как меньше, так и больше. Все зависит от сладости наполнителя, а также от личных предпочтений.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс изготовления вкусного десерта своими руками состоит из следующих этапов:
- В миску требуется просеять муку.
- Далее необходимо добавить дрожжи, 70 г сахарного песка, поваренную соль по вкусу и ванильный сахар.
- Ингредиенты нужно тщательно перемешать при помощи венчика или вилки, а затем сделать небольшое углубление по центру.
- В центр из мучной смеси следует влить кефир и тщательно перемешать. Затем в тесто требуется добавить растительное масло и вымешивать его на протяжении 15 мин. Готовое тесто нужно уложить в миску, смазанную растительным маслом, и отправить в теплое место приблизительно на 60 мин.
- Для приготовления начинки необходимо вымыть яблоки, освободить их от шкурки, сердцевины, плодоножек и нарезать небольшими кубиками.
- В широкую сковороду нужно добавить масло сливочное и 150 г сахарного песка. На среднем огне следует растопить компоненты до образования ароматной карамельной массы.
- Яблочные ломтики необходимо переложить в готовую карамель, прогрев все компоненты на протяжении 1 мин., а после выключив огонь.
- После в начинку из яблок нужно добавить молотую корицу, кукурузный крахмал и все перемешать.
- Тесто нужно поделить на 2 части, раскатав одну из них в пласт. Поместив блин из теста в форму для выпекания, сверху требуется уложить яблочную начинку.
- Далее оставшуюся часть теста нужно также раскатать в пласт, порезать на полоски и уложить их сверху яблок в виде решетки.
- Заготовку нужно смазать смесью яичного желтка и воды для образования корочки.
Выпекать десерт требуется на протяжении 45 мин. при температуре 180 ℃.
Как подавать блюдо на стол
Перед подачей к столу выпечку требуется полностью охладить. Затем пирог понадобится поделить на порционные куски.
На молоке
Пирог дрожжевой с яблоками в духовке можно приготовить на молоке. За счет этого изделие приобретает достаточную мягкость и пышность.
К тому же фруктовый десерт становится очень сытным и аппетитным. Калорийность лакомства достигает примерно 240 ккал на 100 г порции.
Состав ингредиентов
Список ингредиентов, которые требуются для изготовления пирога с яблоками на молоке своими руками:
- дрожжи – 7 г;
- корица молотая – 10 г;
- кристаллы сахара – 150 г;
- куриные яйца – 110 г;
- масло растительное – 17 мл;
- молоко – 250 мл;
- мука пшеничная – 480 г;
- поваренная соль – 11 г;
- сахарная пудра – 5 г;
- сливочное масло – 100 г;
- яблоки – 240 г.
Сахарный песок рекомендуется использовать тростниковый нерафинированный, поскольку он более сладкий, чем обычный.
Для посыпки горячей выпечки желательно применить сахарную пудру, которая не тает.
Пошаговый процесс приготовления
Детальный процесс изготовления ароматного десерта с яблоками указан в следующих пунктах:
- В миску нужно добавить сливочное масло, молоко, растительное масло, нагрев ингредиенты на медленном огне, пока масло не расплавится.
- К теплой смеси требуется ввести дрожжи и 60 г сахарного песка, тщательно перемешав состав.
- Затем следует вбить яйцо, добавить поваренную соль и 30 г муки, взбив массу при помощи вилки либо венчика. В таком состоянии выдержать опару следует на протяжении 20 мин., а после ввести оставшуюся часть муки.
- Тесто требуется замесить, прикрыть пленкой пищевой и убрать в теплое место приблизительно на 60 мин. По прошествии отведенного промежутка времени тесто необходимо обмять и дождаться, пока оно повторно не поднимется.
- Далее из готового теста нужно сформировать тонкий пласт и выложить его в форму для выпекания.
- У яблок нужно удалить сердцевину, нашинковав их тонкими слайсами, а затем выложив на пласт, который находится в форме для выпечки.
- Яблочные дольки следует присыпать кристаллами сахара и корицей, украсив пирог при помощи остатков теста.
Полуфабрикат требуется промазать взбитой яичной массой, присыпать сахарным песком и поместить в разогретую до 200 ℃ духовку для выпекания десерта до готовности.
Как подавать блюдо на стол
По готовности изделие необходимо посыпать пудрой сахарной и отправить на стол к чаю либо кофе. Также рекомендуется сразу разрезать десерт на порционные кусочки.
На воде
Дрожжевое тесто для яблочного пирога, замешанное на воде, получается не менее вкусным и мягким, чем изготовленное на кисломолочных продуктах.
Чтобы после запекания в духовке, поверхность выпечки имела румяную корочку, десерт перед отправкой в печь рекомендуется промазать чайной заваркой. К тому же за счет этого корочка не будет слишком сухой.
Состав ингредиентов
Список продуктов питания, которые понадобятся для создания десерта в домашних условиях:
- дрожжи свежие – 50 г;
- корица – 5 г;
- кристаллы сахара – на свое усмотрение;
- масло растительное – 100 мл;
- мука – 730 г;
- поваренная соль – 6 г;
- сухое яблоко – 400 г;
- теплая вода – 375 мл;
- чайная заварка – 4 ст. л.
Сушеные яблоки можно заменить свежими фруктами. Вкус от этого не изменится.
Пошаговый процесс приготовления
Подробный процесс изготовления вкусного десерта своими руками содержит такие пункты:
- В глубокую миску требуется добавить дрожжи, воду, сахар и 90 г муки. Все компоненты понадобится размешать и отставить в сторону приблизительно на 25 мин.
- В опару следует влить масло, всыпать соль с мукой и вымесить тесто.
- Для начинки следует отварить сухое яблоко, а затем измельчив его при помощи блендера и перемешав с корицей и сахаром.
- Тесто необходимо раскатать в овальный пласт, в центр положить яблочную начинку и защипнуть края.
- На противень заготовку понадобится выложить швом вниз, а сверху смазать чайной заваркой.
Выпекать десерт необходимо на протяжении 30 мин. при температуре 200 ℃.
Как подавать блюдо на стол
По завершении процесса выпекания пирог понадобится полностью охладить. По желанию поверхность изделия допустимо присыпать пудрой сахарной либо полить глазурью, украсив сверху свежими ягодами.
Со сметанной заливкой
Пирог дрожжевой с яблоками в духовке можно приготовить в дополнении со сметанной заливкой. В результате выпечка становится невероятно нежной, воздушной и пышной. Ее допустимо подать к столу не только в будние дни, но и во время празднования какого-нибудь торжества.
Состав ингредиентов
Состав продуктов питания, которые необходимо иметь для изготовления вкусного десерта со сметанной заливкой своими руками:
- ванильный сахар – 10 г;
- дрожжи свежие – 25 г;
- изюм – 1 горсть;
- крахмал – 20 г;
- кристаллы сахара – 160 г;
- лимонная цедра – 0,5 шт. ;
- масло сливочное – 50 г;
- мука – 350 г;
- сметана – 200 г;
- теплое молоко – 250 мл;
- яблоки – 360 г;
- яйца – 110 г.
Яблоки рекомендуется задействовать кисло-сладкого сорта. При этом они не должны быть слишком твердыми. Изюм необходимо применить темного цвета. Сметану для крема желательно использовать с жирной консистенцией.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс изготовления вкусного десерта на основе сметаны в домашних условиях требует соблюдения следующих этапов:
- Дрожжи необходимо тщательно растереть с сахаром.
- Далее смесь нужно развести молоком и оставить приблизительно на 15 мин.
- Затем нужно всыпать в чашу тестомешалки или обычную миску муку, добавив лимонную цедру с поваренной солью, ванильным сахаром, маслом и молочно-дрожжевой смесью, а затем вымесив тесто миксером либо комбайном. После тесто требуется прикрыть пленкой пищевой либо полотенцем и убрать в теплое место примерно на 30 мин.
- Из мучной заготовки понадобится сформировать прямоугольный пласт и выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.
- Половину очищенных и порезанных яблок нужно выложить на лист из теста, посыпать промытым и подсушенным изюмом, а затем сверху уложить оставшиеся яблоки.
- Пирог с фруктами нужно убрать в духовку, разогретую до температуры 150 ℃, приблизительно на 30 мин.
- Для сметанной заливки нужно взбить до пышной массы яйца при помощи миксера, постепенно добавляя крахмал и сахар. После нужно добавить сметану и аккуратно перемешать ингредиенты при помощи венчика.
- Пирог требуется залить сметанной заливкой и отправить в духовой шкаф еще на 30 мин., предварительно увеличив температуру до 180 ℃.
По прошествии отведенного промежутка времени пирог дойдет до полной готовности и покроется золотистой корочкой.
Как подавать блюдо на стол
Перед отправкой на стол яблочный пирог понадобится сперва остудить, а после порезать на порционные куски. По желанию выпечку допустимо украсить пудрой сахарной.
Заливной
Заливной яблочный пирог, изготовленный из дрожжевого теста, выходит достаточно пышным, ароматным и с нежной консистенцией. Такую выпечку очень легко делать в домашних условиях, поскольку не нужно вымешивать руками мучную заготовку.
Понадобится только смешать необходимые продукты питания для теста, затем выложить заготовку в форму и дополнить начинкой.
Состав ингредиентов
Необходимые ингредиенты, которые понадобятся для изготовления вкусного пирога с яблоками своими руками:
- джем – 50 г;
- дрожжи сухие – 10 г;
- корица – 5 г;
- кристаллы сахара – 80 г;
- масло сливочное – 50 г;
- мука – 300 г;
- творог – 250 г;
- теплое молоко – 100 мл;
- яблоки – 240 г.
Творог необходимо использовать с пастообразной текстурой. Если кисломолочный продукт с комочками, тогда его желательно перетереть через сито либо измельчить в блендере.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс изготовления вкусного десерта в домашних условиях содержит такие пункты:
- Дрожжи требуется смешать с мукой.
- Творог нужно растереть с молоком, корицей и сахаром.
- Далее необходимо добавить взбитые яйца и растопленное масло. По мере перемешивания ингредиентов постепенно следует добавлять муку и вымешивать тесто.
- Форму для выпекания нужно застелить пергаментом и смазать маслом.
- Тесто необходимо уложить в форму и разровнять, а сверху покрыть нарезанными яблоками.
- Выпекать заготовку следует на протяжении 45 мин. при температуре 180 ℃.
Джем нужно развести водой, смазав им запеченный десерт и отправив в духовку еще на 10 мин. до готовности.
Как подавать блюдо на стол
Употреблять изделие желательно в остывшем виде, разрезав на порционные куски. Сверху выпечку можно украсить взбитыми сливками.
Из дрожжевого слоеного теста
Пирог дрожжевой с яблоками в духовке допустимо сделать из слоеного теста. В результате выпечка получается хрустящей, воздушной и очень сытной. Для облегчения процесса готовки допустимо применить уже готовый слоеный продукт. Размораживать такое изделие необходимо при комнатной температуре. Калорийность лакомства довольно высокая. Поэтому чрезмерно употреблять десерт не стоит особенно тем, кто придерживается диетического питания.
Состав ингредиентов
Для изготовления ароматного десерта из дрожжевого слоеного теста с яблоком в домашних условиях требуется приобрести следующие ингредиенты:
- дрожжевое слоеное тесто – 1 упаковка;
- изюм – на свое усмотрение;
- кристаллы сахара – 80 г;
- масло растительное – для смазывания формы;
- мука – 60 г;
- сметана – 200 мл;
- тыква – 300 г;
- яблоки – 500 г;
- яйцо – 55 г.
Тыкву рекомендуется использовать мускатных сортов. Такой овощ более сладкий и обладает сочной и мягкой мякотью. По желанию в состав наполнителя допустимо включить изюм.
Пошаговый процесс приготовления
Для изготовления кулинарного шедевра своими руками следует придерживаться следующих пошаговых этапов:
- Тыкву требуется нарезать кубиками и протушить с небольшим количеством воды.
- Когда ингредиент станет мягким, следует ввести нарезанное на кубики яблоко и протушить еще 5 мин. Для усиления вкуса необходимо добавить изюм и сахар.
- Форму для выпекания нужно смазать растительным маслом, уложив в нее раскатанное тесто, а сверху яблочную начинку. Полуфабрикат требуется выдержать в духовке примерно 30 мин. при температуре 160 ℃.
- Для крема необходимо перемешать сырое яйцо с мукой, сахаром и сметаной.
- По истечении отведенного промежутка времени форму с пирогом требуется вынуть, вылив готовый крем на яблоки и поставив обратно в печь, увеличив температуру до 200 ℃.
Выпекать пирог нужно до готовности около 30 мин. до появления румяного цвета.
Как подавать блюдо на стол
После выпекания десерт рекомендуется немного остудить и присыпать сахарной пудрой.
Полезные кулинарные советы, которые помогут правильно замесить тесто и испечь вкусный пирог с яблоками своими руками в домашних условиях:
- Залогом успеха являются хорошие дрожжи. Чтобы пирог получился пышным, следует использовать только свежие дрожжи, которые хранились в благоприятных условиях. При этом допустимо применить как прессованный, так и сухой продукт. При использовании последних рекомендуется задействовать быстродействующие, поскольку они не требуют предварительной активации. Их можно сразу отправлять в муку.
- 1 г сухих дрожжей способен заменить 4 г прессованного сырья.
- Для того чтобы тесто быстрее взошло, муку необходимо просеивать несколько раз.
- До замешивания мучной заготовки в квартире необходимо закрыть все окна. Это объясняется тем, что дрожжевое тесто не любит сквозняк. В результате оно может не подняться.
- При выпекании пирога из несдобного теста следует использовать более высокую температуру примерно 190 – 200 ℃.
- Если изделие состоит из большого количества яиц и масла, тогда температурный режим должен быть более щадящим, приблизительно от 170 и до 180 ℃.
В дрожжевое тесто для яблочного пирога требуется добавлять только теплые продукты. Поэтому яйца следует заранее вынуть из холодильника. При добавлении растопленного масла сливочного оно должно быть не горячим, а теплым. В результате после выпекания в духовке выпечка станет пышной и мягкой.
Видео о приготовлении пирога дрожжевого с яблоками
Рецепт приготовления дрожжевого пирога с яблоками:
Рецептяблочных оборотов: как сделать
Общее время
Приготовление: 50 мин. + охлаждение Выпечка: 20 мин.
Делает
4 порции
Попробуйте этот традиционный рецепт яблочного пирога. Десерт получается одновременно нежным и слоеным, с начинкой, похожей на яблочный пирог, и тонкой белой глазурью. Лишние обороты замораживаю и разогреваю в микроволновке. Они хороши с кофе. —Дороти Байес, Сардис, Огайо
Apple Turnovers Recipe photo by Taste of Home
Следующий рецепт
Читать Далее
Как сделать сливки для кофе
Яблочный Колачес
Карамельно-яблочный штрудель
Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получить компенсацию или партнерскую комиссию, если вы купите что-то по нашим ссылкам. Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.
Ингредиенты
- 1 стакан муки общего назначения
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, разделенного
- 1/4 стакана ледяной воды
- НАЧИНКА: 909 2 сахара 20029 90 1/3 стакана чайные ложки кукурузного крахмала
- 1/8 чайной ложки молотой корицы
- 2 средних кислых яблока, очищенных и тонко нарезанных
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 большое яйцо, взбитое, комнатной температуры
- 1-1/2 чайной ложки воды 9
- 1/4 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка воды
9 :
Направления
- В небольшой миске смешайте муку и соль; нарежьте 1/4 стакана сливочного масла до получения крошки. Постепенно добавляйте воду, перемешивая вилкой, пока не сформируется шар. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт размером 12×6 дюймов. прямоугольник.
- Оставшееся сливочное масло нарежьте тонкими ломтиками. Начиная с короткой стороны теста, разложите половину ломтиков масла на две трети прямоугольника с точностью до 1/2 дюйма от краев. Сложите не смазанную маслом треть теста поверх средней трети. Сложите оставшуюся треть посередине, образуя 6×4 дюйма. прямоугольник. Раскатайте тесто в пласт размером 12×6 дюймов. прямоугольник.
- Повторите этапы наслоения масла и складывания теста, закончив 6×4-дюйм. прямоугольник. Завернуть в пластик; охладите в течение 15 минут. Раскатайте тесто в пласт размером 12×6 дюймов. прямоугольник. Сложите пополам по длине, а затем по ширине. Завернуть в пластик; охладите в течение 1 часа.
- Разогрейте духовку до 450°. Тем временем в небольшой кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и корицу. Добавьте яблоки и лимонный сок; бросить пальто. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшить тепло; варить, не накрывая крышкой, пока яблоки не станут мягкими, часто помешивая, 5-10 минут. Снимите с огня.
- В небольшой миске смешайте яйцо и воду. Раскатать тесто в 12-дюймовый. площадь; разрезать на четыре квадрата. Смазать половиной яичной смеси. Выложите примерно 1/4 стакана начинки на половину каждого квадрата; выложить тесто поверх начинки. Прижмите края вилкой, чтобы запечатать. Выложить на несмазанный противень. Смажьте оставшейся яичной смесью. Острым ножом сделайте по три небольших надреза в верхней части каждого оборота.
- Выпекать до золотисто-коричневого цвета, 17-22 минуты. Уберите на решетку. Смешайте ингредиенты глазури; посыпать обороты. Подавать теплым.
Советы по яблочным пирогам
Как сделать яблочные пироги хрустящими?
Яблочные пироги вкуснее всего в тот день, когда они испечены, а еще лучше, если их только что вынули из духовки, с домашним ванильным мороженым. Чем дольше они хранятся в холодильнике, тем менее хрустящими они будут.
Как долго хранятся яблочные обороты?
Домашние яблочные пироги хранятся до 24 часов при комнатной температуре, или вы можете хранить их в холодильнике в течение 3-4 дней. Плотно завернутые в фольгу и хранящиеся в контейнере для хранения в морозильной камере, яблочные обертывания могут храниться в морозильной камере примерно 6 месяцев. Нужно лечение, которое длится дольше? Вместо этого попробуйте один из этих вкусных яблочных десертов.
Можно ли использовать для этого рецепта яблочного пирога купленное в магазине слоеное тесто?
Слоеное тесто — это разумная экономия времени для разнообразных рецептов. Вы также можете сэкономить время, используя в этом рецепте слоеное тесто, купленное в магазине. Просмотрите все инструкции по выпечке, которые могут быть включены в коробку. Не стесняйтесь найти больше рецептов слоеного теста!
— Марк Хаген, исполнительный редактор Taste of Home
Quick Apple Turnovers: Замените 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного для теста. Пропустите шаги 1-3. Действуйте, как указано в шагах 4-6. Проверить готовность через 15 минут. Черника Оборот: Пропустить заполнение. В кастрюле смешайте 1/4 стакана черники, 1 столовую ложку сахара, 1-1/2 чайной ложки кукурузного крахмала и 1 чайную ложку натертой лимонной цедры. Хорошо размять вилкой. Довести до кипения на медленном огне; готовьте и помешивайте в течение 2 минут или пока не загустеет. Снимите с огня. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 3/4 стакана черники. Наполните и выпекайте обороты, как указано.
Пищевая ценность
1 оборот: 466 калорий, 25 г жира (15 г насыщенных жиров), 108 мг холестерина, 496 мг натрия, 58 г углеводов (31 г сахара, 2 г клетчатки), 5 г белка.
Рекомендуемое видео
ⓘ
ничего сложного! Классические и оригинальные рецепты Яблочный пирог на дрожжах
Каким бы темпом ни задавалась современная жизнь, пироги – наше все!
Особенно, если они домашние, собственноручно приготовленные на радость домочадцам.
Многие, особенно молодые хозяйки, предпочитают покупать готовую булочку или рулет, чтобы не возиться с тестом, ведь работа с ним кажется слишком сложной.
Запускать все равно надо.
Почему бабушкины пироги всегда вкуснее и красивее?
Потому что у бабушки есть опыт в этом деле.
Каждый следующий торт всегда получается вкуснее и красивее предыдущего. Не бойтесь трудностей, ведь они всегда временны. Помните, что рано или поздно все становятся бабушками, и учиться надо, чтобы не лишать внуков удовольствия сказать когда-нибудь: «У моей бабушки самые лучшие пирожки!»
Пирог яблочный дрожжевой — Основные технологические принципы
Залог успеха — самые свежие и качественные продукты на пробу. Есть одно исключение: молоко может быть скисшим. Так даже лучше, но главное не переборщить; Тесто подойдет в меру кислое молоко, без следов плесени и прогорклого вкуса.
Дрожжи тоже должны быть «рабочими», неизвестно какие условия, в каких условиях не упускать, неизвестно сколько времени. Избыток дрожжей придает выпечке характерный кисловатый запах, готовые изделия из дрожжевого теста быстро портятся. Недостаточное количество дрожжей замедляет подъем теста или оно вообще не поднимается, а изделия получаются твердыми и тяжелыми. Оптимальное количество прессованных дрожжей на 1 л жидкости для заварного теста – 100 г; для дрожжевого постного теста — 40-60 г. Маффин утяжеляет тесто и затрудняет его подъем. Нельзя допускать, чтобы тесто постояло; Также нежелательно начинать работу с недобродетельного теста. Также для дрожжей важно правильно выбрать температурный режим, избегать механической вибрации теста при его подъеме и избегать сквозняков в помещении, где осаждаются полуфабрикаты из дрожжевого теста. Прежде чем приступить к приготовлению теста, внимательно посмотрите на муку. Цвет муки высшего сорта от ослепительно белого до кремового оттенка. Мука первого и второго сорта содержит отруби, что тоже хорошо, но для хлеба, а не для булочек или дрожжевого яблочного пирога, если в рецепте предусмотрено использование пшеничной муки высшего сорта.
Слишком влажная мука на ощупь более прохладная, при сжатии в руке сжимается и плохо крошится. В этом случае нужно использовать меньше жидкости в тесте. Влажность муки различается в каждом отдельном случае, из-за чего количество муки, указанное в рецептах, может несколько варьироваться, с погрешностью 5-10%. Еще одним важным свойством муки, на которое необходимо обратить внимание, является содержание клейковины, определяющее качество теста и, в конечном счете, внешний вид и вкус готового изделия. Без лабораторного анализа содержание клейковины можно определить органолептически. Возьмите щепотку муки и, смачивая ее несколькими каплями воды, попробуйте скатать шарик. Если мука склеивается быстро, то это высший сорт. Для дрожжевых пирогов используйте только такую муку и обязательно просеивайте ее: не только для удаления примесей, но и больше для того, чтобы она обогатилась воздухом, который в процессе брожения и выпечки придаст дополнительную пышность дрожжевому тесту.
Консистенция теста выбирается в зависимости от рецепта. Дрожжевое тесто может быть жидким (объемным), мягким (средней консистенции) и твердым. Чем мягче тесто, тем воздушнее выпечка, в выпечке образуются большие пузырьки воздуха. В густом тесте — пузырьки мелкие, а тесто как бы длиннее.
Замешивая тесто нужно добавить сухую смесь в жидкую массу. В состав жидкой массы в качестве влагосодержащих компонентов включают молоко или молочные продукты (вода — для пресного теста), яйца, топленое масло. Твердое (замороженное) масло для слоеного теста порубленное с мукой. Слоеное дрожжевое тесто, пожалуй, единственное, которое замешивают в прохладных условиях, при достаточно низкой температуре закладываемых в тесто продуктов. Сразу отметим, что яблочная начинка в пирогах не только вкусна, но и проста в работе. Только ни в коем случае нельзя смешивать яблоки с сахаром заранее: его надо добавить, чем позже — тем лучше, чтобы яблоки не успели выпустить сок и пропитать все тесто, а потом, стекая на дно формы, образовать подгоревшая корочка снизу.
Если вместе с яблоками добавляются другие очень сочные ягоды, необходимо дать соку стечь. Выжимать не надо, чтобы не потерялся смысл их присутствия в пирожках: пускай то, что само ищет выход. После этого слишком сочную начинку обработать крахмалом, слегка «припудрив» ягоды. Крахмал «связывает» сок в тесте, не позволяя ему самовольно вытекать куда вздумается и портить вид изделия.
Рецепт 1. Закрытый яблочный пирог из дрожжевого теста «Рейн»
Ингредиенты:
Миндаль 120 г
Молоко 50 мл
Сухие дрожжи 6 г
Яйца 5 шт.
Сахар 300 г
Лимонная кожура (свежая) 40 g
Яблоки 700 г (нет.
Ваниль
Приготовление:
Растворить дрожжи в молоке, добавив к ним ложку сахара и просеянную муку. Белые желтки растереть с 1/3 части сахара, соединить с дрожжами и размягченным маслом, добавить ванилин и цедру, просеянную муку, замесить тесто; разделить его на две части и раскатать на столе 2 круга. Одну из них положить в круглую форму, присыпанную мукой, покрывая бортики формы такой же частью теста.
Очищенные, мелко нарезанные яблоки посыпать ромом, добавить измельченный или молотый миндаль, вишневое варенье, перемешать и выложить на тесто в форме. Посыпьте половиной оставшегося сахара и положите на начинку второй слой теста. Соедините края обоих пластов теста. Сделайте надрезы ножницами по кругу (2-3 см), затем закрутите отрезанные края теста, чередуя их: нижние концы протяните между верхними, соединив их попарно, внизу и вверху. №
Выпекайте при 180ºC, пока пирог не подрумянится. Выньте его и, не теряя формы, дайте остыть.
Из белков и оставшейся, третьей части сахара взбить стойкую белковую массу и покрыть поверхность торта. Отправьте обратно в духовку, а когда белковая глазурь станет коричневатой, достаньте ее. После того, как кекс остынет, переложите его на блюдо, полив тонкой ниточкой вишневого сиропа.
Рецепт 2. Заливной дрожжевой пирог из яблок, фаршированных повидлом
Состав:
Яблоки 12 шт.
Апельсины 6 шт.
Крем 150 мл
Сахар 70 г
Яйца 3 шт.
Сухарики белые 250 г
Корица 1 г
Дрожжи 3-4 г
Масло 50 г
Приготовление:
У вымытых яблок удалить сердцевины, не разрезая их. Апельсины среднего размера моем и разрезаем вдоль, пополам. Из апельсинов вынуть мякоть, освободить от перепонок, разрезать и соединить с сахаром и корицей; Нафаршировать мякотью апельсинов отверстия в яблоках и поместить каждое из них в половинки апельсиновой корки. Застелите противень фольгой. Смажьте поверхность фольги маслом и выложите в форме яблоки в апельсиновой корке.
Сливки смешать с панировочными сухарями и замочить в них дрожжи. Яйца растереть с сахаром и добавить в тесто, перемешать. Наполнить тесто фруктами и дать немного постоять в теплом месте. Выпекать при 180ºC.
Рецепт 3. Дрожжевой яблочный и персиковый пирог
Ингредиенты:
Персики 200 г
Сахар 350 г
Яблоки 300 г (сеть)
40 мл
Mural 370 G
Semolina 50 G
03 50 G 50 G03 50 G03 50 G03 50 G03 50 G03 50 G.Крахмал кукурузный 60 г (в том числе 30 г для теста)
Масло 120 г
Яйца 4 желтка и 2 целых яйца
дрожжи, нажатые 100 г
соль
ванильная или корица
Приготовление:
Sift Mulc ) и 30 г крахмала. Взять 1/3 приготовленной смеси, добавить к ней 50-100 г сахара, залить теплым молоком и положить растолченные дрожжи. Приготовленное тесто перемешать венчиком, посуду с ним обернуть пленкой и поставить ближе к включенной скороварке, чтобы тесто поднялось при 20-25ºC. При увеличении количества теста в 2 раза добавить еще треть муки, размешать тесто и снова завернуть, поставить в тепло. 150 г сахара растереть с четырьмя желтками и одним яйцом, добавить размягченное сливочное масло и, взбивая венчиком, соединить с поднявшимся тестом. Добавить оставшуюся муку, очень тщательно вымесить тесто: оно должно быть очень мягким, не слишком густым. Снова накройте блюдо и дайте подойти тесту, а тем временем приготовьтесь сделать форму и начинку. Яблоки и персики нарезать ломтиками и слегка посыпать крахмалом. Сварите 1 взбитое яйцо, чтобы смазать корж. Смажьте глубокую форму и рабочую поверхность маслом. Разделенное тесто делят на пять частей: 4 части – для раскатывания кружочков, один из которых должен быть больше остальных примерно в полтора раза, а пятый, маленький – для лепки украшений из теста на поверхности лепешки. Муку подмешиваем небольшим кусочком, так как она должна быть более плотной и удобной для лепки и вырезания фигурок. Раскатайте самый большой кусок теста в круг, и поместите его в форму так, чтобы его края немного свисали за бортик. На дно формы, покрытой тестом, выложить слой ломтиков яблок и посыпать их сахаром. Следующие три куска теста раскатайте по диаметру формы. Выложите их друг на друга, чередуя слои начинки. На блоки выложить тесто, затем — персики, посыпанные сахаром, затем — снова тесто и яблочный слой. Последний слой должен закрыть фрукт – а его мы украсим фигурками, вырезанными из теста. Смешайте края нижнего слоя с верхним слоем торта. Лепить жгутик или косичку, чтобы прикрыть места приклеивания теста. Чтобы украшения прилипли к поверхности, перед нанесением их на торт смажьте поверхность кисточкой яйцом. Отправляем торт на расстойку перед увеличением объема, минимум в 2 раза. При выпечке (180ºС) сначала на 10-15 минут накрыть поверхность пирога фольгой, чтобы нижняя часть с начинкой хорошо поднялась и пропеклась. В торте много начинки; к тому же он сочный и тяжелый: ему нужно больше времени для пропекания, и при этом верхушка не должна подгорать. Сняв фольгу, подождите, пока верх начнет подрумяниваться, а затем смажьте его яйцом, чтобы получился красивый золотистый блеск. Готовый кулич держать в форме недолго: его следует лишь слегка пропарить, чтобы он легко отставал от дна формы. Положите его на деревянную поверхность и накройте хлопчатобумажной тканью.
Рецепт 4. Пирог из дрожжевого теста яблоки, с творогом
Ингредиенты:
Яблоки 250 г (нетто)
Сахар по вкусу Творог 400 г
Тесто дрожжевое 900,004 Изюм 100,
3
Мука просеивало 500 г
дрожжи, нажатые 100 g
Масло 150 г
Молоко 70-100 мл
Ваниль, ром, корица (для духа)
Соль 2-3 г
Кулинария:
4
:
4 Количество сахара для начинки регулируйте на свое усмотрение. Вес яблок указан в нетто. Их следует вымыть, очистить и нарезать кубиками, но не торопитесь делать это, пока не будет готово тесто. Изюм промыть, запарить кипятком и обсушить.
Творог лучше использовать жирный, домашний, или хорошо отжать под прессом для удаления сыворотки. Охлажденное масло растереть с мукой до состояния крошки. Соедините его с творогом и перемешайте. Хранить в холодильнике, чтобы добавить в тесто охлажденную крошку.
В подогретом молоке развести дрожжи. Для слоеного дрожжевого теста важно, чтобы дрожжи не начали работать до расстойки. Поэтому температура молока должна быть низкой, чтобы дрожжи только растворились, но не успели заработать. Сразу всыпать их в просеянную муку, смешанную с ароматизаторами и солью. Замесить тесто и начать раскатывать его в тонкий пласт (0,5 см). Посыпать маслом и творожной крошкой, свернуть тесто в конверт и снова тонко раскатать. Повторяйте эту операцию, пока не используете всю детку. Если масло нагревается и тает, а тесто становится слишком мягким, слегка подморозьте его и продолжайте раскатывать.
Тесто во время работы должно быть холодным. Готовое тесто раскатать в тонкий лист прямоугольной, продолговатой формы и выложить на него нарезанные кубиками яблоки и изюм. Сбрызните начинку ромом и сверните тесто в рулет вместе с начинкой.
Полуфабрикат выложить на противень, корж смазать взбитым яйцом, поставить в тепло (20-25С) и выпекать.
Рецепт 5. Дрожжевой яблочный пирог с вишней
Состав:
Малина свежая
Яблоки
Сахар
Тесто:
Яйца 3 шт.
Мука 600 g
Сахар 150 г
Дрожжевые «Момент», сухой 12 g
Масло 82,5% 100 г
Молоко 100 мл
Ром, ваниль
Соль
Приготовление:
фунт -яичники. с сахаром и маслом, добавить к ним теплое молоко и всыпать дрожжи, ванильный порошок, влить ром и, подсыпая постепенно просеянную муку, замесить тесто до нормальной гладкой консистенции. Дать тесту подняться, поддерживая его в тепле, пока объем не увеличится в 2-3 раза. Раскатать в пласт 0,5 см и нарезать полосками. В центр каждой полоски положите вишню (уложите на всю длину полоски), по краю полоски выложите дольки яблок, внахлест. Посыпьте сахаром и сбрызните ромом или вашим любимым ликером. Яблоки нужно предварительно вымыть, удалив только косточки, но не срезая кожицу. Сверните полоски пополам так, чтобы вишенки закрыли тесто, а края яблочных долек остались снаружи. Сразу укладываем полоски в форму, по направлению от края к центру, сворачивая их в кольцо. Дольки яблок должны располагаться перпендикулярно поверхности формы. Края каждой полоски застегните молнией, чтобы сок не вытекал при выпечке. Выпекать после расстойки. Первое время пирог желательно накрыть фольгой, чтобы яблоки не подсохли и не подгорели. За 5-10 минут до окончания выпечки снимите фольгу и смажьте взбитым яйцом. Когда он будет готов и немного остынет, посыпать сахаром.
Рецепт 6. Очень быстрый открытый пирог с яблоками из дрожжевого теста
Ингредиенты:
Яблоки (дольками) 400 г (нетто)
Тесто дрожжевое (готовое) слоеное 350 г
Корица сахар 70 г
Приготовление:
Этот пирог не отнимет много времени и сил, ведь он из готового теста, купленного в кулинарии или приготовленного накануне.
Приготовить форму, смазав ее маслом, разогреть шкаф до 180ºС. Раскатайте тесто по размеру формы и поставьте так, чтобы образовался бортик по периметру или диаметру выбранной для выпечки емкости. Подготовленные кусочки яблок посыпать корицей или ванилью, выложить на тесто и отправить готовый пирог с тестом в теплое место. Когда тесто значительно увеличится — выпекайте пирог. После остывания посыпьте яблоки пудрой.
Рецепт 7. дрожжевой пирог из яблок и утиной груди
Ингредиенты:
Мука 800 г
Мясо утки 500 г
Молоко 250 мл
Сахар 50 г
соль
яиц 3 ПК.
Масло (82,5%) 100 g
Вареный рис 150 г
Дрожжи 100 г (нажатые)
Яблоки, очищенные 300 г
лук до готовности на сковороде, с луком, приправленным специями. Соединить с отварным рисом и кусочками очищенных яблок.
В молоке с сахаром растворить дрожжи, добавив просеянную муку, соль, растопленное сливочное масло и 2 яйца, замесить тесто. После расстойки разделите тесто на две части. Один кусок раскатать, положить в форму и покрыть приготовленной начинкой. Раскатать второй пласт теста, закрыть им начинку для пирога. Снова отправьте полуфабрикат на расстойку и после выпечки. За пять-семь минут до готовности выньте корж и смажьте его поверхность яйцом, затем выпекайте. Вынув кекс из духовки, накройте его хлопчатобумажным полотенцем на несколько минут, а затем выньте из формы.
Яблочный пирог из дрожжевого теста – хитрости и советы
Чтобы быстро закончить уборку на кухне после работы с тестом, используйте для обработки рабочей поверхности не муку, а рафинированное масло, с нейтральным вкусом. Смажьте им руки, стол, посуду, но не слишком обильно, чтобы тесто не впитывало его и не слишком сползало. Муку собрать сложнее, да и, к тому же, после нее, скорее всего, придется смести и выбросить. Основная консультация: Приступайте к работе с тестом только при большом желании и в хорошем настроении: все обязательно получится. Это серьезно!
Как сделать яблочный датский пирог из слоеного теста – TheCommonsCafe
Яблочный датский пирог – это классическая выпечка, которую можно приготовить дома из слоеного теста, купленного в магазине. Ключом к успеху яблочного датского блюда является использование твердых терпких яблок, которые сохранят свою форму при приготовлении. Яблоки сначала готовятся в смеси сахара и специй, пока они не станут мягкими, а затем выкладываются ложкой на слоеное тесто. Затем тесто сворачивается и выпекается до золотисто-коричневого цвета.
Слоеное тесто с яблоками по-датски — вкусное лакомство, которое можно подавать с домашним датским блюдом . Сладкая яблочная начинка запекается в слоях слоеного теста, покрытых золотой глазурью. Яблочный датский напиток — это освежающий напиток, которым можно наслаждаться в течение дня, вечером или ночью в качестве завершающего штриха долгого дня. Сложите фруктовую начинку пополам вокруг прямоугольника. Смажьте оплетку из теста яичной смесью и при желании посыпьте сахаром-сырцом. Полейте его глазурью или посыпьте сахарной пудрой в качестве завершающего штриха.
В чем разница между слоеным тестом и датским тестом?
Фото: www.leaf.tv
Датская выпечка в первую очередь содержит большое количество жира. 40% датской выпечки содержат жир. Прежде всего, датское тесто содержит дрожжи, а слоеное тесто — нет. Благодаря этому слоеное тесто имеет более воздушную структуру и хрустящую корочку после выпечки.
Хотя слоеное тесто и датское тесто изготавливаются по схожим рецептам, слоеное тесто не содержит дрожжей. Когда влага в тесто для слоеного теста превращается в пар, расширяется и выталкивает слои вверх и вниз, когда сквозь них проходят пузырьки воздуха. Датская выпечка, с другой стороны, в основном зависит от дрожжей и поднимается с помощью пара. Датское тесто выпекается с большим количеством масла, чем слоеное тесто, что дает более маслянистый вкус. Датская выпечка считается древним ремеслом, которое было представлено датчанам в 1840-х годах. Рецепт слоеного теста восходит к 17 веку, как утверждают историки, и был создан французским художником и поваром Клодом Желе.
Слоеное тесто на сливочном масле похоже на традиционное английское слоеное тесто тем, что готовится из сливочного, а не растительного масла. Этот десерт готовится путем наслаивания слоев масла поверх воздушного слоя. Мука, соль и вода используются для приготовления теста фо, которое раскатывают втрое и складывают. Пирожное и пельмени — два пикантных блюда, которые можно приготовить из него.
Что делает выпечку датской?
Кредит: www.andrewingredients.co.uk
Датская выпечка — это сладкая выпечка датского происхождения. Он сделан из дрожжевого теста в слоистой форме и обычно наполнен фруктами, сливками или сыром.
Это не прямой рецепт. Тесто можно замесить в несколько приемов, в том числе оставить на ночь. Если вы будете следовать инструкциям и делать это шаг за шагом, вы сможете получить вкусную новую выпечку, которая оживит ваш репертуар выпечки. Сделайте прямоугольный пакет, раскатав тесто в прямоугольник размером 10 x 24 дюйма с одной стороны поверх другой. Поместите его свободно (но полностью) в полиэтиленовую пленку и охладите до 16 часов. Мы предпочитаем использовать различные начинки для выпечки, поэтому сначала выберите свою. Смешайте ингредиенты сырной начинки до получения однородной массы, добавляя по мере необходимости.
Разогрейте духовку до 400F на противне. Смажьте каждую лепешку начинкой и заполните углубления яично-водной смесью. Когда выпечка выпекается от 15 до 18 минут, она становится золотисто-коричневой. Дайте им постоять в микроволновой печи в течение одной-двух минут после того, как они остынут.
Датская выпечка состоит из лепешек из теста, наполненных маслом и сахаром. Из-за высокого содержания жира выпечка — это больше, чем просто сладкая закуска; это также вкусная, сытная и липкая закуска к чаю. Основное различие между датским тестом и слоеным тестом заключается в том, что датское тесто содержит дрожжи, которые придают ему особую текстуру и вкус.
Прокалывание большого пальца, чтобы приготовить вкусное тесто
Вы можете закрыть тесто, сжав его большим пальцем и убедившись, что большой палец лежит на поверхности теста. Начните тыкать вилкой в верхнюю часть большого пальца. Если у вас есть пар, вы можете дать ему выпариться, и тесто поднимется. Повторите с другой стороной еще раз.
В чем разница между круассаном и датским тестом?
Фото: MyRecipes.com
В рецепте слоеного теста вы используете муку, воду и соль, тогда как для теста для круассанов используются мука, сахар, дрожжи, соль и молоко; Датское тесто готовится из тех же ингредиентов, что и акро. В качестве смеси можно использовать универсальную муку или смесь хлебной муки с мукой для мягкого пирога.
Датская выпечка и выпечка для круассанов представляют собой два вида многослойной слоеной выпечки. Считается, что датское тесто, сложенное в виде книги, дает больше слоев, чем тесто для круассанов. Датская выпечка содержит на 0,9 г больше жира, чем хлеб, на 1,2 г больше насыщенных жиров и на 0,3 г больше белка на 100 г. Круассан содержит более высокий процент витамина D, чем датская выпечка. Круассаны богаты витаминами B1 и B5, которые более чем в два раза эффективнее, чем те, что содержатся в рыбе. Датская выпечка содержит более низкие уровни витаминов Е, С и F. Пищевая ценность этих двух продуктов основана на том, сколько витаминов они содержат по сравнению. Эта выпечка считается обработанным пищевым продуктом, потому что она сделана из отборного и датского теста. Они могут содержать много насыщенных жиров и трансжиров, которые повышают уровень холестерина ЛПНП, что увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта. Круассан содержит больше калорий на порцию, чем датское тесто (50).
Тесто для круассанов также обогащено сливочным маслом и яйцами, благодаря чему оно имеет текстуру, напоминающую пирог, и хлопьевидную корочку. Круассаны — это классическая французская выпечка, приготовленная из теста, прослоенного маслом и яйцами. Затем тесто раскатывают и формируют в виде пончика. Через несколько минут выпечки тесто сворачивается в шар с различными ингредиентами внутри. После выпекания теста для круассанов на листе бумаги для выпечки оно станет золотисто-коричневым.
Слоеное тесто и тесто для круассанов: ключевые отличия
Чтобы приготовить оба теста, смешайте муку, соль и масло в миске и скатайте шар, затем раскатайте и нарежьте фигурками. Затем их запекают до золотисто-коричневого цвета, а затем охлаждают. Помимо того, что классическое слоеное тесто и тесто для круассанов различаются по текстуре и содержанию дрожжей, есть несколько заметных отличий. Слоеное тесто, в отличие от теста для круассанов, не содержит сахара или молока в списке ингредиентов. Наконец, несмотря на французское происхождение, круассан — это не датская выпечка, а скорее французская выпечка с венскими корнями.
Яблочная выпечка для завтрака
Яблочная выпечка для завтрака — это разновидность выпечки, приготовленной из яблок. Их часто подают со сладким соусом или глазурью.
Кондитерское кольцо содержит слой сливочного сыра и начинку для яблочного пирога, а также булочки в форме полумесяца. Хотя это выглядит причудливо, это так просто. Мой папа празднует свой день рождения сегодня, 13 сентября. Позвольте мне сказать маме, что я поздравляю вас с днем рождения. Праздники — одно из моих любимых занятий. Я наслаждаюсь любым поводом, чтобы отпраздновать и приготовить вкусную еду. Сливочный сыр должен быть равномерно распределен по внешнему краю теста.
Слой сливочного сыра можно покрыть начинкой для пирога. В три секции сложите четыре оставшихся треугольника в форме полумесяца в круг. Готовьте 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Для глазури смешайте 1/2 стакана сахарной пудры и 2-3 ч.л. подсластителя.
Яблочные датские ингредиенты
Яблочные датские ингредиенты могут варьироваться в зависимости от рецепта, но обычно они включают муку, сахар, масло, яйца и молоко. Для яблочной начинки вам понадобятся яблоки, сахар, корица и лимонный сок.
Apple Danishe — отличный способ отметить сезон. Корочки для яблочного пирога бывают разных вкусов, начинки для яблочного пирога, посыпки из крошки и простой глазури. Мелани из Гарниша демонстрирует, как подготовить датский рулет к приготовлению и выпечке. Лучше всего подходят яблочные датские яблоки, но если вы хотите съесть их на следующий день, не переусердствуя, они также вкусны, если у вас есть свой собственный способ. Масло, сахар, воду, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и соль следует смешать в кастрюле среднего размера. Довести суп до кипения в средней кастрюле на сильном огне и варить 5 минут.
Что внутри датского языка?
Датская выпечка, также известная как датская выпечка, представляет собой слоеную сладкую выпечку, изготовленную в соответствии с традициями датской выпечки . Чтобы сделать выпечку более богатой и ароматной, ее готовят, оставляя дрожжевое или слоеное тесто и добавляя дополнительные ингредиенты, такие как масло, яйца, молоко, сливки и сахар, чтобы сделать тесто более насыщенным и сладким.
Из чего сделан датский сыр?
Что такое датский сыр? Датский сыр — это выпечка из дрожжевого теста «Веннуазери». Тесто было приготовлено из таких ингредиентов, как сахар, молоко и яйца. Он также имеет много прекрасных слоев, как только вы привыкнете к сгибу, поэтому он выглядит как круассан в дополнение к тому, что он сложен.
Какие фрукты обычно используются в датской выпечке?
Существуют различные типы сортов. Датская выпечка традиционно готовится в стиле Spandauer, а в Швеции популярен ванильный заварной крем. Джем, заварной крем, абрикосы, вишня, изюм, миндальные хлопья, орехи пекан или карамелизированные ириски — вот лишь некоторые из ингредиентов, используемых в процессе выпечки в Соединенном Королевстве.
Пирожные из слоеного теста с яблоками
Пирожные с яблоками — это разновидность слоеного теста, обычно наполненного яблочной начинкой. Они являются популярным десертом и часто подаются со взбитыми сливками или мороженым.
Восхитительное яблоко Рецепт датского теста Этот рецепт намного сложнее и требует много времени для приготовления. Для выполнения каждого шага требуется терпение и время. Я разделил ингредиенты на три группы и перечислил их в хронологическом порядке использования. Вам также понадобится миксер, пластиковая пищевая пленка, острый нож или нож для пиццы, формы для выпечки с силиконовым или пергаментным покрытием и нож для пиццы, если вы хотите приготовить пиццу из ингредиентов, перечисленных ниже. Я использовала три яблока: Гренни Смит, Гала и Сладкое Танго. Возможно, что вкус и текстура разных яблок будут немного отличаться. Датская выпечка одновременно и вкусна, и безупречна.
Яблочный пирог — это идеальный завтрак или перекус, а также восхитительный вкус с чашкой кофе или чая и восхитительной корочкой из слоеного и маслянистого теста. К моменту выпекания тесто должно стать золотисто-коричневым; Идеально от 15 до 18 минут. Чтобы тесто получилось гладким и мягким, вымешивайте его 8-10 минут. Дайте ему подняться в течение часа или около того, или пока оно не удвоится в размере. Начинка: яблочная, если нужно. Яблоки необходимо вымыть, очистить от кожуры, сердцевины и нарезать кубиками. В кастрюле смешайте сахар, воду, корицу и кукурузный крахмал.
Когда яблоки станут мягкими, готовьте их на среднем огне около пяти минут. Чтобы тесто стало золотисто-коричневым, выпекайте его от 15 до 18 минут или пока верх теста не станет золотисто-коричневым. Если хотите, посыпьте остывшее тесто перед подачей на стол сахарной пудрой. На этот рецепт вдохновили книги Синди Мушет «Искусство выпечки» и «Зодзируши».
Домашнее слоеное тесто
Легкое слоеное тесто Домашнее слоеное тесто идеально подходит для разнообразных сладких и соленых блюд. Это универсальное тесто можно использовать по-разному: от соленых тарталеток и пирогов с заварным кремом до сладких пирогов и выпечки. Несмотря на то, что на это уходит некоторое время, результат того стоит.
Слоеное тесто — это легкое, нежное слоеное тесто, которое можно использовать по-разному. Слой масла кладут поверх теста, в результате чего получаются сотни слоеных слоев. Когда холодное масло помещают в горячую духовку, выделяется пар, в результате чего все слои разделяются. Грубую прямоугольную форму можно быстро раскатать и сложить втрое. Слоистый слой ткани будет появляться чаще, если вы сделаете больше складок. Слоеное тесто, состоящее всего из четырех ингредиентов и 15 минут активного времени, станет отличным блюдом. Его можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней или в морозильной камере в течение нескольких недель, если хранить его плотно.
Слоеное тесто можно использовать по-разному, как в сладком, так и в соленом виде. Наш рецепт домашнего слоеного теста — самый лучший и простой в приготовлении. Этот проект занимает менее 15 минут. Тесто имеет размер примерно 24 унции (685 грамм). Тесто также можно заморозить. Вы можете хранить его в морозильной камере в течение нескольких недель, если собираетесь делать это плотно.
Мы можем пройти курс за считанные минуты.
На выпечку торта уходит около десяти минут.
Слоеное тесто — универсальное тесто, которое можно использовать для приготовления различных пирогов и тарталеток. Чтобы сделать классическую корочку тарт татен, раскатайте ее до толщины 1/8 дюйма. Из слоеного теста можно приготовить красивую нежную корочку для фруктовых пирогов, таких как этот персиковый пирог. Убедитесь, что слоеное тесто имеет толщину не менее 1/8 дюйма и что оно замороженное или домашнее. Выпекайте в течение 10 минут, или пока ваша очень нежная корочка хорошо не запечется.
Слоеное тесто: искусство создания сотен слоёв
Слоёное тесто — тонкое искусство, поэтому его приготовление — длительный процесс. Чтобы раскатать тесто так, чтобы образовались сотни слоев, требуется много усилий, а поскольку масло должно быть холодным, раскатывание требует большого давления. Кроме того, тесто должно охлаждаться между раскатыванием и складыванием.
Слоеное тесто поднимается быстрее при более высокой температуре (в идеале 400F). При более высоких температурах образуется пар, необходимый для приготовления слоеного теста, также известного как слоеное.
Если вы собираетесь делать слоеное тесто, вам нужно сделать 729 слоев сложенного теста.
Пирожные с яблоками
Пирожные с яблоками — это разновидность теста, приготовленного из яблок и слоеного теста. Их часто подают со сладким соусом или глазурью.
Датчанки с яблоками — это вкусное осеннее лакомство, которое можно приготовить всего за несколько минут из слоеного теста. Вы просто не можете пройти мимо слоеного теста для пирога, начинки для яблочного пирога, крошки и глазури. Я не любитель пирогов, но датчане, от которых я не могу отказаться, просто не могут быть обыграны. Яблочные датские лучше всего разогревать с утра, но если их не доесть, то на следующий день они будут вкусными. Глазурь сверху совершенно необязательна. Не могу поверить, насколько это вкусно и красиво. Чаша состоит всего из трех простых ингредиентов, поэтому ваши дети смогут тщательно очистить ее, как это сделал я.
Доведите воду до кипения на среднем огне и варите 5 минут. Выпекайте датский 16-18 минут или пока крошка не станет золотистой. Вылейте глазурь на теплый датский яблочный пирог после того, как вы закончили глазурь.
В чем разница между датской выпечкой и круассаном?
В чем разница между слоеным тестом и датским тестом? Дания производит выпечку с самым высоким содержанием жира, тогда как слоеное тесто дает наименьшее количество жира. В датском тесте нет дрожжей, а в слоеном — есть. Как долго длится яблочный датский? Датчане не следует хранить в холодильнике более двух дней перед употреблением. Поместите их в бумажный пакет, и они не испортятся при комнатной температуре. Если вы планируете съесть Данию через два дня, ее следует хранить в холодильнике до 7 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Чем отличаются круассан и датский? Большинство круассанов и датских книг сложены в виде букв. Смешав масло, положите его на застеленный пергаментом противень, слегка посыпьте мукой, оберните полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 25-30 минут.