Пиво еда: Фудпейринг. Крафт и еда

Фудпейринг. Крафт и еда

FOODSHOW AZBOOKA

ФУДПЕЙРИНГ

Часть 1. Краткий курс по совместимости еды и крафта

Существует много разных типов и сортов пива, а ассортимент ароматов между различными типами огромен. Из-за большого количества сортов и марок пива, подбор подходящего напитка под еду может показаться сложной задачей. Но тоже самое разнообразие дает огромный потенциал для открытия новых вкусовых сочетаний. Сочетания еды и напитков принято называть «фудпейринг». Не будем сейчас вдаваться в подробности данного термина, а лучше остановимся на некоторых аспектах, которые нужно знать, чтобы правильно подобрать пиво к своей любимой еде. Для начала нужно понять, как можно различать пиво по вкусу и усвоить 4 рекомендации по подбору вкусных гастропар. Ну и как минимум разобраться в основных типах пива.

Различие типов пива по вкусу

Чтобы подобрать приятное сочетание пива и еды, мы определяем основной вкус пива. В повседневной жизни мы часто слышим о пиве простые характеристики «горько», «приторно» и т. д. Вот некоторые общие определения типов пива, которые помогут описать аромат.

Хмель

Часто про пиво говорят, что оно с «горчинкой». Такое пиво — имеет разную степень горькости, которая влияет на аромат: усиливая цветочный или фруктовый вкус пива. Изготавливая пиво, пивоварни соблюдают строжайшие рецепты. Чем раньше в процессе пивоварения добавляется хмель, тем горче сам напиток. В мире даже есть специальная система метрики — «Международные горькие единицы» (IBU), где по шкале от 1 до 120 оценивается горечь, чем выше значение, тем горьче.

Солод

Перед добавлением в пиво зерна обжаривают, поэтому пиво приобретает ореховый привкус и поджаренный аромат. Во время сушки сахар из зерен карамелизируется, придавая напитку сладкий вкус.

Темное

Речь не только о цвете. Еще так можно описать вкус пива. Темное пиво готовят из зерен солода, которые обжариваются до потемнения, благодаря чему, вид такого пива приобретает шоколадный и кофейный ароматы. Более длительное время обжарки солода создает из орехово-карамельных оттенков более насыщенные сорта, имеющие интенсивные и тяжелые вкусы.

Светлое

Сорта пива, отличающиеся легкостью и свежестью, называют светлыми. Процесс пивоварения значительно упрощен. Напиток не имеет резких вкусов, имеет пониженное содержание солода и хмеля, а также низкое содержание алкоголя.

Если встретите аббревиатуру IBU, знайте, что это показатель горечи. Считается, что 120 — это максимальная горечь для человека. Хотя встречаются сорта пива с IBU=200 и даже 800.

4 рекомендации по сочетанию еды и пива

Если вам предстоить делать выбор, какое пиво подойдет лучше для вашего ужина или обеда, не пугайтесь, строгих правил сочетаемости нет. К тому же, вы можете пробовать различные комбинации, готовить еду по-своему, становясь первооткрывателем. Но, все же, если вы не настроены испытать диссонанс вкусов и испортить впечатления, рекомендуем воспользоваться некоторыми проверенными советами.

1

Контраст

Часто контрастные сочетания становятся шедеврами. Эффект контраста довольно прост: один сильный, как правило противоположный вкус, не перебивает другой, а лишь усиливает его качество. В пищевой паре пиво — еда один вкус всегда преобладающий. Примером хорошей контрастной пары являются устрицы и стаут. Устрицы имеют сильный, соленый вкус, который может противостоять богатому и шоколадному вкусу стаута.

2

Дополнение

Это простейший способ сделать вашу гастропару изысканной. Сочетание насыщенной еды и крепкого пива, такие как Стаут или Портер — годная пара, для любителей сытного стола. Совмещать салаты и рыбу с легким пивом — одно удовольствие! Фруктовое и пшеничное пиво являются прекрасным дополнением к десертам.

3

Смягчение

Вы можете использовать пиво, чтобы освежить вкусовые рецепторы. После блюд, которые имеют сильные или подавляющие ароматы, такие как пряная индийская еда или жирная жареная пища, правильно подобранное пиво облегчит излишнюю остроту после недавнего приема. Например, хорошим сочетанием будет легкое пиво с острой корейской жареной курицей. Эта гастропара также работает в обратном направлении, и вы можете использовать жирные продукты, такие как картофель фри или орехи, чтобы уменьшить горечь некоторых сортов пива.

4

Мера

Как и везде, в пивном сочетании следует не перекрывать один аромат другим. Многие средние и темные сорта пива способны полностью заглушить вкус определенных типов продуктов. К примеру, сочетать лосося с пинтой Гиннеса не рекомендуется, потому что вкус пива полностью уничтожит нежный вкус рыбы.

Таблица сочетания

Все типы пива могут сильно отличаться по вкусу, цвету, крепкости. Прежде чем подобрать хорошую пару к пиву, следует знать основные стили сопряжения. Этой таблицей стоит руководствоваться, чтобы упростить выбор напитка к столу. Хотя разнообразие сортов и блюд, конечно, подразумевает гораздо большее количество гастрономических пар. Более полусотни из них можно будет попробовать на Фестивале Craft&Food.

В этой таблице перечислены наиболее популярные виды пива. Существует сотни тысяч сортов и подвидов пива и производных напитков, если вы хотите основательно выбирать идеальные варианты сочетания, вам необходимо обладать специальными знаниями, которым можно обучиться на специальных курсах. Но для того, чтобы самостоятельно начать составлять парное меню, достаточно знать принципиальные отличия главных мировых сортов:

Светлые сорта

Легкие сорта пива отличаются своим бледно-желтым цветом и освежающим вкусом. Этот вид пива также является одним из самых универсальных, хорошо сочетаясь с различными блюдами.

Светлый Лагер (Light Lagers)

Вкус: легкие лагеры являются одним из самых бледных видов пива, и они хорошо известны своим легким и освежающим вкусом. Большинство лагеров не имеют сильного вкуса, редко бывают хмельными или горькими. Этот сорт пива является одним из самых популярных в Соединенных Штатах, также многие известные мировые бренды попадают под эту категорию.

Сочетание: поскольку легкие лагеры имеют такой освежающий вкус, они идеально подходят для сопряжения с пряными блюдами.Нейтральный и чистый вкус этих сортов пива может прорезать остроту пищи и обеспечить необходимое облегчение от жары. Кроме того, легкие сорта пива являются отличным дополнением к слегка приправленным блюдам, таким как салаты и лапша.

Пшеничное пиво (Wheat Beers)

Вкус: пшеничное пиво варится со смесью зерен пшеницы и ячменя, что придает пиву более гладкую текстуру и более легкую карбонизацию(насыщенность углекислым газом), чем другие виды. Сама пшеница не добавляет аромата, поэтому многие пивовары добавляют в пиво цитрусовые и другие фруктовые ароматизаторы.

Сочетание: как и легкие лагеры, пшеничное пиво хорошо сочетается с пряными продуктами, так как легкий вкус является приятным средством от специй. Кроме того, поскольку многие пшеничные сорта пива приправлены фруктами, они отлично подходят к сладким десертам и выпечке.

«Средние» сорта

«Средние» сорта пива характеризуются своим цветом, который варьируется от светло-золотистого до темно-янтарного. Эта категория значительно отличается от легкого пива, и многие средние сорта имеют сильные горькие и хмельные ароматы.

Индийский Пэйль-Эль (India Pale Ales)

Вкус: Этот вид является одним из самых популярных в ремесле пивоварения. Напиток имеет средне-янтарный цвет и обладает очень горьким вкусом.Чтобы сделать горечь более приятной, многие пивовары добавляют в пиво цитрусовые или травяные тона.

Сочетание: Хорошо сочетаются с жирной, жареной и острой едой, которая уменьшает горечь напитка.

Амбер эль (Amber Ales)

Вкус: Янтарный эль характеризуется средним вкусом и цветами, которые варьируются от янтарного до глубокого красновато-золотого. Эти сорта пива обладают сильным вкусом солода, а также присутствуют нотки сладкой карамели, которые дополняют солодовый вкус. Но, эти сорта пива не обладают четким сладким оттенком. Хотя хмель и не обладает сильным вкусом, они придают пиву легкий цветочный аромат.

Сочетание: Благодаря сухому и свежему послевкусию Амбер Эль отлично подойдет после копченой еды, барбекю, барных закусок.

Темный Лагер (Dark Lagers)

Вкус: Этот сорт пива производится из жареного солода. Жареный солод придает пиву ореховый привкус, а карамель дает легкий намек на сладость, хотя и не делает приторным.

Сочетание: Темные лагеры популярны в Европе и не зря. Жареный и ореховый вкус солода прекрасно дополняет сытные колбаски и тушеные блюда европейской кухни. Компоненты темного лагера, благодаря специальной обжарки, хорошо сочетаются с свежеприготовленными продуктами, такими как пицца и гамбургеры.

Бурый Эль (Brown Ales)

Вкус: Коричневый эль не такой хмельный или горький, как другие напитки средних сортов. Имеют схожие вкусовые оттенки шоколада и кофе как Стауты и Портеры. Кроме того, английские сорта коричневого Эля обычно имеют сухой и ореховый привкус.

Сочетание: Коричневый эль — это универсальный вариант, когда речь идет о еде и пиве, и они известны тем, что хорошо сочетаются практически с чем угодно. Темные и насыщенные ноты шоколада и кофе дополняют тяжелые мясные блюда, такие как колбаса, барбекю и жареная свинина. Горькость и хмель этого сорта позволит вам совместить даже такие продукты как рыбы и рис

Темные сорта

Многие считают, что темное пиво бывает очень горьким и доминирующем при выборе блюда. Но Портеры и Стауты часто имеют мягкий вкус. Эти сорта пива также характеризуются почти черным цветом. Как правило, это пиво настаивается с азотом, а не СО2. Азот производит меньшие пузырьков, поэтому пиво употребляется легко; азот также дает пиву густую пену.

Портер (Porters)

Вкус: Портеры появились в Лондоне, оригинальные сорта были темными и крепкими, что делало их популярными у рабочего класса. Сегодня портеры мягче и бывают разных стилей и вкусов, но они сохранили свой фирменный темный цвет, печеный аромат, «сытность».

Сочетание: Портеры имеют глубокий насыщенный вкус, поэтому подходят к схожим по вкусовым текстурам продуктам — лобстерам, барбекю и мексиканской еде, которые подчеркивают кофейно-шоколадный вкус. Вершиной мастерства для повара — подача портера вместе с дичью — крольчатина, фазан и оленина.

Стаут (Stouts)

Вкус: Сорта, схожие с Портерами, однако имеют более четкий и резкий кофейный аромат, но меньшим содержанием алкоголя. Еще одним отличием — является способ приготовления солода. Напиток имеет жженый вкус и отличается более темной консистенцией.

Сочетание: Поскольку стауты имеют шоколадный вкус и относительно низкое содержание алкоголя, они являются идеальным сочетанием для многих видов десертов. Темный шоколад, трюфели и мусс — заостряют горечь пива.

Узнайте больше о сочетании еды и крафта на первом фудпейринг-фестивале 5 и 6 октября

Узнать больше о Фестивале

18+ ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

Польза и Вред для Вашего Организма (+ Фото)

Пиво – алкогольный напиток, который готовят путем брожения солодового сусла с дрожжами и хмелем. Чаще всего в качестве солодовых зерен используют ячмень. В зависимости от сорта пива крепость напитка может варьироваться от 3 до 14 об.

Пиво является самым популярным среди алкогольных напитков и занимает третье место в мире в общем перечне напитков после воды и чая. Насчитывается более 1000 разнообразных сортов пива. Они отличаются цветом, вкусом, содержанием алкоголя, используемых исходных ингредиентов и традиций приготовления в разных странах.

Наибольшими производителями пива являются: Германия, Ирландия, Чехия, Бразилия, Австрия, Япония, Россия, Финляндия, Польша.

Происхождение пива ученые относят к периоду начала выращивания зерновых культур – это около 9500 г. до н.э. Существует устойчивое мнение некоторых археологов, что зерно начали выращивать не для производства хлеба, а именно для приготовления пива. Наиболее ранние окаменелые остатки напитка были найдены на территории Ирана и датируются они 3,5-3,1 тыс. лет до н.э. Пиво также упоминается в месопотамских и древнеегипетских письменах. Напиток изготавливали в Древнем Китае, Древнем Риме, племена викингов, кельтов, германов. В те времена технология приготовления пива была очень примитивной, и напиток не хранился длительное время.

Усовершенствовано пиво было в 8 в. благодаря европейским монахам, которые стали использовать хмель в качестве консерванта. Долгое время пиво считалось напитком бедняков, поэтому имело низкий статус. Чтобы оставаться хоть как-то «на плаву», собственники пивоварен параллельно с производством пива выпускали еще и сидр. Однако благодаря научным исследованиям Эмиля Христиана Хансена по выведению штамма дрожжей для пивоварения эта отрасль стала стремительно развиваться, тем самым выводя пиво на новый социальный уровень.

Единой классификации пива не существует. Американские и европейские авторы имеют свои системы признаков, по которым проводят классификацию. Так пиво подразделяют:

  • по исходному сырью. Пиво изготавливают на основе ячменя, пшеницы, ржи, риса, кукурузы, банана, молока, сбора трав, картофеля и прочих овощей, а также сочетания нескольких компонентов.
  • по цвету. В зависимости от количества темного солода в исходном сусле, пиво бывает светлое, белое, красное и темное.
  • по технологии брожения сусла. Различают пиво низового и верхового брожения. В первом случае процесс сбраживания происходит при низких температурах (5-15°C), а во втором – при высоких (15-25°C).
  • по крепости. При традиционных методах пивоварения крепость напитка не достигает более 14 об. Большинство сортов пива имеет крепость 3-5,5 об. – light и 6-8 об. – strong. Также существует безалкогольное пиво. Однако полностью избавиться от алкоголя не удается, поэтому крепость такого напитка составляет 0,2 – 1,0 об.
  • сорта вне классификации. К таким видам относятся пильзнер, портер, лагер, дункель, кёльш, альтбир, ламбик, корневое пиво, бок-бир, живое пиво и прочие.

Процесс пивоварения достаточно сложен и включает в себя множество этапов и процессов. Главными являются:

  1. 1 Подготовка солода (зерновых) путем его проращивания, сушки и чистки от ростков.
  2. 2 Дробление солода и добавление в него воды.
  3. 3 Разделение сусла путем фильтрации на дробину и неохмеленное сусло.
  4. 4 Варка сусла с хмелем в течение 1-2 часов.
  5. 5 Осветление путем отделения остатков хмеля и зерновых, которые не растворились.
  6. 6 Охлаждение в бродильных резервуарах.
  7. 7 Брожение при добавлении дрожжей.
  8. 8 Фильтрация от дрожжевых остатков.
  9. 9 Пастеризация проводится только при изготовлении некоторых сортов пива для увеличения сроков хранения.

Готовый напиток производители разливают в металлические кеги, стеклянный и пластиковые бутылки и в жестяные банки.

Польза пива

Пиво с древних времен считают целебным напитком от многих недуг. Но наибольшее медицинское применение напиток получил благодаря немецкому профессору Роберту Коху, выявившего возбудитель холеры и негативное на него воздействие пива. В те времена холера была частым заболеванием в странах Европы, особенно в крупных городах, где качество питьевой воды желало быть лучшим. Намного полезнее и безопаснее было выпить пиво, чем воду.

За счет того, что пиво производится в основном из зерновых культур путем брожения, то в нем содержится витамины и минералы присущие злаковым. Так в нем содержатся витамины В1, В2, В6, Н, С, К, никотиновая, лимонная, фолиевая, пантотеновая кислоты; микроэлементы – калий, магний, фосфор, сера, кремний, кальций.

Умеренное употребление пива благоприятно воздействует на обменные процессы, снижает риск возникновения злокачественных образований и сердечно-сосудистых заболеваний, а также выводит соли алюминия, чрезмерное количество которых в организме может вызвать развитие болезни Альцгеймера.

В жаркое время года пиво хорошо утоляет жажду. Также некоторые сорта пива имеют щелочной состав, вещества которого разрушают камни в почках. Пиво помогает восстановить микрофлору кишечника при длительном лечении антибиотиками.

Хмелевые вещества, содержащиеся в пиве, обладают болеутоляющим и успокаивающим действием, активизируют работу секреторных желез желудка, препятствуют развитию гнилостных бактерий в кишечнике.

В рецептах народной медицины при заболеваниях горла и бронхов использую подогретое пиво (200 г.) с растворенным в нем медом (1 ст. л.). Пить такой напиток следует перед сном небольшими глотками, чтобы жидкость равномерно стекала по горлу, согревая и обволакивая его.

За счет большого содержания в пиве витаминов группы В, оно положительно воздействует на кожные покровы.

Применение масок на основе пива способствует уменьшению количестве морщин, делает кожу более эластичной, упругой и шелковистой. Также пивные маски сужают поры, убирают жирный блеск, усиливают кровообращение.

В бане вылитое пиво на камни образует пар, вдыхая который можно облегчить кашель и провести профилактику простудных заболеваний.

Пиво можно использовать в качестве кондиционера для волос. Он придаст волосам мягкость, блеск и избавит от первых проявлений перхоти.

Вред пива и противопоказания

Чрезмерное употребление данного напитка может привести к так называемому «пивному алкоголизму».

Также из-за систематического употребления большого количества пива происходит дополнительная нагрузка на вены, в результате чего сердце начинает работать с перегрузкой. Впоследствии этого может привести к растяжению сердечной мышцы, ее дряблости и не способности полноценно выталкивать из желудочков кровь.

Пиво содержит вещества стимулирующие выработку женских половых гормонов, которые могут привести к изменениям фигуры мужчин в виде отвисания груди и увеличения объема бедер.

При постоянном употреблении пива человек теряет способность самостоятельно расслабиться и успокоиться, это происходит в результате успокаивающего действия хмеля.

Не рекомендуется употреблять пиво беременным, кормящим грудью матерям и детям до 18 лет.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

8.4/10

Голосов: 39

Полезность материала 8.3

Достоверность информации 8.3

Оформление статьи 8.5

Полезные и опасные свойства других напитков:

Молоко

Коньяк

Пиво

Вино

Компот

Чай

Кофе

Квас

Сок

Мартини

Еда — Ресторан Beer Hall в Милуоки

Ежедневный ужин Пятничная жареная рыба Частные мероприятия Творог

Если вы хотите зайти выпить пива или перекусить, наша пивная в настоящее время обслуживается только за стойкой, а места в порядке живой очереди.

Бронирование не требуется, спускайтесь!
Нужна информация или бронирование мест на пятничный вечер Fish Fry? Нажмите на следующую вкладку!

*В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ПРОВОДИТСЯ КАПИТАЛЬНЫЙ РЕМОНТ В ЗАДНЕЙ ЧАСТИ НАШЕЙ ПИВНОЙ. ЭТО ОГРАНИЧИТ НАШУ ВОЗМОЖНОСТЬ ПРИНИМАТЬ БОЛЬШИЕ ГРУППЫ. МЫ ПРИНОСИМ ИСКРЕННИЕ ИЗВИНЕНИЯ ПЕРЕД ТЕМИ, КОТОРЫХ НЕ МОЖЕМ ДОЛЖНЫМ ОБРАЗОМ СООТВЕТСТВОВАТЬ СТАНДАРТАМ, КОТОРЫХ МЫ ОБЫЧНО ПРИДЕРЖИВАЕМСЯ. МЫ ЦЕНИМ ВАШЕ ТЕРПЕНИЕ, ПОСКОЛЬКУ МЫ СТРЕМИМСЯ УЛУЧШИТЬ НАШЕ ПРОСТРАНСТВО.*

Всем людям настоятельно рекомендуется носить правильно надетую маску, независимо от статуса вакцинации. Мы ценим ваше сотрудничество.

Смотрите наше ежедневное меню ЗДЕСЬ.
Смотрите наше пятничное обеденное меню ЗДЕСЬ. (с 11:00 до 15:00)

Информация о патио

Наш внутренний дворик доступен для прогулок в порядке живой очереди. Обслуживание пива доступно в летние месяцы (если позволяет погода), а наш CurdWagon можно найти по выходным, предлагая еду во внутреннем дворике. Пиво из нашего главного бара и еду на вынос всегда можно доставить во внутренний дворик.
*Ответственные владельцы собак (и их собаки) допускаются в наш внутренний дворик, но не в нашу пивную.

Викторины по средам
Мы объединились с Challenge Entertainment, чтобы показывать вам викторины каждую среду в 18:30! Из-за популярности мы разрешаем бронирование викторин с 17:30 до 18:45. Нажмите ЗДЕСЬ для получения дополнительной информации и для бронирования.

Краулер Четверг
Наслаждайтесь половинной скидкой 32 унции. Краулер цены каждый четверг!

Еда на вынос
Доступно 7 дней в неделю. Заказы можно забрать на нашем столике TAKEOUT рядом с сувенирным магазином.
Нажмите кнопку «Заказать онлайн» ниже, чтобы начать оформление заказа.
*Онлайн-заказы можно размещать не позднее, чем за 45 минут до закрытия.
*Заказы на вынос можно размещать не позднее, чем за 15 минут до закрытия.
*Все запланированные времена получения являются окончательными, мы не можем изменить ваше время получения.

Заинтересованы в бочонке?
Если вы хотите приобрести бочонок нашего пива, у нас есть много сортов, доступных по запросу. Если вы заинтересованы, пожалуйста, свяжитесь с Тони по адресу [email protected], чтобы узнать о наличии, ценах и депозитах.

Для получения дополнительной информации о посещении нас, пожалуйста, позвоните по телефону 414-372-8800.

Заказать онлайн

Загрузите наше ежедневное меню.

Кухонные часы

Понедельник

с 16:00 до 21:003

Вторник

с 16:00 до 21:00

Среда

До 9 вечера до 21:00

до 21:00

Пятница.

с 16:00 до 21:00

суббота

с 11:00 до 21:00

воскресенье

с 11:00 до 17:00

Наслаждайтесь нашим популярным блюдом Fish Fry каждую пятницу, начиная с 16:00, включая польку! Посмотрите наше меню Friday Fish Fry, нажав ЗДЕСЬ.
(см. наше пятничное меню ОБЕДА, нажмите ЗДЕСЬ. )

*В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ПРОВОДИТСЯ КАПИТАЛЬНЫЙ РЕМОНТ В ЗАДНЕЙ ЧАСТИ НАШЕГО ПИВНОГО ЗАЛА. ЭТО ОГРАНИЧИТ НАШУ ВОЗМОЖНОСТЬ ПРИНИМАТЬ БОЛЬШИЕ ГРУППЫ. МЫ ПРИНОСИМ ИСКРЕННИЕ ИЗВИНЕНИЯ ПЕРЕД ТЕМИ, КОТОРЫХ НЕ МОЖЕМ ДОЛЖНЫМ ОБРАЗОМ СООТВЕТСТВОВАТЬ СТАНДАРТАМ, КОТОРЫХ МЫ ОБЫЧНО ПРИДЕРЖИВАЕМСЯ. МЫ ЦЕНИМ ВАШЕ ТЕРПЕНИЕ, ПОСКОЛЬКУ МЫ СТРЕМИМСЯ УЛУЧШИТЬ НАШЕ ПРОСТРАНСТВО.*

Всем людям настоятельно рекомендуется носить правильно надетую маску, независимо от статуса вакцинации. Мы ценим ваше сотрудничество.

Пятница — это один вечер в неделю, когда мы обслуживаем наш ресторан за столиками. Мы принимаем ограниченные заказы с 16:00 до 17:30. После этого все в порядке очереди! В настоящее время мы принимаем бронирование только до 17:00, так как мы проводим ремонт, указанный выше. Для бронирования воспользуйтесь кнопкой ниже:

*Для компаний из 6 и более человек или по другим вопросам звоните по телефону 414-372-8800.
*Лейкфронт подходит для семейного отдыха, дети приветствуются!
*В часы пик нам, возможно, придется ограничить пребывание за столом примерно до 75 минут, пока мы возвращаемся к допандемическому уровню бизнеса.

 

Fish Fry Takeout
Заказы можно забрать на нашем столике TAKEOUT рядом с сувенирным магазином.
Нажмите кнопку «Заказать онлайн» ниже, чтобы начать оформление заказа.
*Онлайн-заказы можно размещать не позднее, чем за 45 минут до закрытия.
*Заказы на вынос можно размещать не позднее, чем за 15 минут до закрытия.
*Все запланированные времена прибытия являются окончательными, мы не можем изменить ваше время получения.

Звоните по телефону 414-292-0808 по любым вопросам, связанным с онлайн-заказом, мы не принимаем заказы по телефону.

Заказать онлайн

Загрузите наше меню Friday Fish Fry.

Время работы кухни

Понедельник

с 16:00 до 21:00

Вторник

с 16:00 до 21:00

Wednesday

4pm to 9pm

Thursday

4pm to 9pm

Friday Lunch

11am to 3pm

Friday Fish Fry

4pm to 9pm

Saturday

11am to 9pm

Sunday

11am to 5pm

*В настоящее время мы проводим капитальный ремонт задней части нашего пивного зала. Это ограничит нашу способность проводить частные мероприятия для более чем 30 человек до конца 2022 года. Мы искренне извиняемся перед теми, кого не можем должным образом приспособить к стандартам, которых мы обычно придерживаемся. Мы ценим ваше терпение, поскольку мы стремимся улучшить наше пространство.*

В пивном зале Lakefront Brewery можно проводить полуприватные мероприятия с участием до 80–100 человек. (начиная с 2023 г.)

  • Частные мероприятия могут включать в себя фуршет с обслуживанием (для групп от 25 человек), предварительный заказ из нашего ежедневного меню (для небольших групп), билеты на напитки, вкладку в баре, а также частное тур(ы) по пивоварне с ограничением 35 человек на тур. Туры включают 32 унции пива, а также сувенирную пинту, которую можно забрать домой. См. наше меню кейтеринга, нажав ЗДЕСЬ или наше ежедневное меню, нажав ЗДЕСЬ .
  • Мы не можем проводить какие-либо мероприятия по пятницам и субботам из-за большого количества посетителей в выходные дни. Все места в порядке живой очереди по выходным. Мы принимаем ограниченное количество бронирований на нашу пятницу Fish Fry с 16:00 до 17:30. См. вкладку Friday Fish Fry для получения дополнительной информации и бронирования.
  • Мы не можем проводить мероприятия по средам после 18:00 из-за нашего популярного вечера викторин. Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы сделать заказ на наш вечер викторин по средам.
  • Почти каждое частное мероприятие будет проходить в отдельной зоне позади нашего пивного зала. Остальная часть зала останется доступной для широкой публики.
  • Если вы заинтересованы в выкупе всего пивного зала в течение недели до 200 человек, пожалуйста, присылайте все запросы на [email protected]. Эти события потребуют минимум еды и напитков, чтобы покрыть расходы на закрытие. По воскресеньям мы закрываемся в 17:00, поэтому в воскресенье вечером выкуп не требуется.
Для получения подробной информации о:

Частные мероприятия в будние дни нажмите ЗДЕСЬ .
Частные мероприятия в воскресенье вечером нажмите ЗДЕСЬ .
Свадьба в воскресенье вечером нажмите ЗДЕСЬ .

Хотите заказать у нас мероприятие? Щелкните ссылку ниже:


Запрос события Загрузите наше меню кейтеринга

The CurdWagon — это фургончик с творогом на Лейкфронт, где также подают другие блюда, вдохновленные блюдами Среднего Запада. В теплое время года грузовик остается на пивоварне, чтобы гости могли насладиться им в нашем патио на берегу реки. Хотя CurdWagon был замечен в дикой природе, в настоящее время он не планирует выходить на улицу. Если вы хотите узнать о нашем CurdWagon, напишите по адресу [email protected].

Часы работы патио (в хорошую погоду):
Пятница | 16:00 – 20:00
Суббота | 11:00 – 19:00
Воскресенье | 11:00 – 16:30

Пивоваренная компания Сент-Арнольд | Еда

Пиво

4 унции | пинта | кружка

Газонокосилка
Освежающее пиво для улицы
Свежий и освежающий кельш в немецком стиле отлично подходит для активного отдыха в Техасе.
Крепость 4,9% | 18 МСБ | 4 медали GABF
3 | 6 | 7.5

Hideaway
Margarita-Inspired
В этом пиве сочетаются соль и лайм, что обеспечивает свежий, яркий вкус и хорошее настроение.
Крепость 5,0% | 15 IBU
3 | 6 | 7.5

H-Town Pils
Наш идеальный лагер
Вкусы солода и хмеля работают вместе в гармонии и создают баланс от начала до конца.
Крепость 5,2% | 29 IBU
3 | 6 | 7.5

Гармония
Блаженно охмеленный мутный IPA
Легко пьющийся мутный IPA с акцентом на нотах цитрусовых и тропических фруктов, сбалансированный мягким вкусом и легким телом.
Крепость 6,5% | 30 IBU
3 | 6 | 7.5

Янтарный эль
Houston’s Original Craft Beer
С этого идеально сбалансированного янтарного эля все началось в 1994 году.
Крепость 6,2% | 32 IBU
3 | 6 | 7.5

Art Car IPA
Очень хмелевой американский IPA
Комбинация хмелей Amarillo и Mosaic создает в этом IPA сильные ароматы и вкусы тропических фруктов.
Крепость 7,1% | 55 IBU
3 | 6 | —

Elissa IPA
Традиционный индийский светлый эль
Сваренный со 100% хмелем Cascade, этот IPA имеет хмелевой вкус грейпфрута и сбалансированное солодовое тело.
Крепость 7,1% | 52 МСБ | 1 ГАБФ | 1 медаль WBC
3 | 6 | —

Juicy IPA
All Inclusive Hop Resort
Этот IPA наполнен тропическим и цитрусовым хмелевым вкусом и ароматом, но имеет мягкую горечь.
Крепость 7,1% | 32 IBU
3.25 | 6,5 | —

Christmas Ale
Rich & Cheerful
Насыщенный медный цвет, крепкий эль с солодовой сладостью и пряным хмелевым характером идеально подходит для праздничного сезона.
Крепость 7,5% | 24 IBU
3 | 6 | —

H-Town Pils
Доступно только с понедельника по четверг
Попробуйте H-Town Pils в нашем кране Slow Pour! Ваше терпение будет вознаграждено более мягким вкусом, улучшенным солодовым вкусом и подушкой из пивной пены, которая улавливает ароматы хмеля на протяжении всего опыта. Подается в традиционной чешской кружке. 7

Рейсы

Праведный состав из пяти дегустаторов. 14

Бестса продавцы
1. Газонокосилка
2. H-Town PILS
3. Art Car IPA
4. Amber Ale
5. Сезонный

Техасские каникулы
1. Справа,
2. Hideaway
66. 3. Harmony
4. Juicy IPA
5. Elissa IPA

10 унций в розливе

4 унции в розливе.

2016 Тыкватор
Pumpkinator — большое, черное, пряное, ароматное пиво. Наш ответ на вопрос, каким должно быть тыквенное пиво на вкус.
Крепость 11,2% | 34 IBU
10

Tarnation
Самый популярный крепкий эль по эту сторону Гваделупы! Он богатый, солодовый и чертовски вкусный, если мы сами так говорим.
Крепость 9,0% | 53 IBU
6

Double Down
При создании этого пива мы стремились создать сильные тропические и дынные ноты, со вкусом интегрируя горечь.
Крепость 9,2% | 71 IBU
6

Сидр

4 унции | пинта | кружка

Оригинальный сухой сидр
Самый святой сидр
Этот сидр с ярким вкусом яблока легкий, сложный, чистый и сухой.
Крепость 5,9% | Без глютена
3 | 6 | 7.5

Медовый сидр из агавы
Сделано в Техасе
В состав этого сидра входит мед Бурлесона из Техаса, а также агава для сбалансированной сладости.
Крепость 5,9% | Без глютена
3 | 6 | 7.5

Сидр Just Right
Полусухой сидр
Горько-сладкие яблоки из Франции обладают тонкими пряными и цветочными нотами и обеспечивают баланс между сладким вкусом и сухим послевкусием.
Крепость 5,9% | Без глютена
3 | 6 | 7.5

Горячий сидр со специями
Оригинальный сухой сидр с корицей, мускатным орехом, гвоздикой, душистым перцем, кардамоном и дольками апельсина.