Праздничное горячее блюдо из мяса рецепты с фото: Праздничные блюда из свинины

Содержание

Простые рецепты горячих блюд на Новый год с фото

Простые проверенные рецепты горячих блюд на Новый год с пошаговыми фото и указанием калорийности. Праздничные блюда из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей на горячее. На приготовление уйдет от 5 до 20 минут активного времени. Быстро, красиво и вкусно.

Праздничный ужин на Новый год — прекрасный повод приготовить что-нибудь особенное.

Новогодний цыпленок с ананасами и клюквой — это, пожалуй, самое лёгкое праздничное горячее блюдо из всех, которые я знаю.

Новогодняя курица в цитрусовом маринаде получается очень пикантной. Апельсиновый сок придаёт ей лёгкую сладость, а лимонные дольки эту сладость оттеняют.

Хотите приготовить вкусное, с интересной подачей, низкокалорийное блюдо из рыбы на Новый год? В нём будет всего 76 калорий на 100 грамм продукта.

Какое вкусное и интересное блюдо из говядины сделать на Новый год? Я думала над этим вопросом несколько дней, пока не увидела на полке горшочки для запекания.

Если вы и ваши близкие любят морепродукты, тогда горячая закуска из лангустинов будет как нельзя кстати на новогоднем столе.

Очень вкусное и необычное горячее блюдо, которое лучше всего заготовить заранее (за день) до приготовления, тогда мясо получится нежнейшим.

Восхитительно нежное мясо с ароматом праздника. Пикантный вкус, гармоничное сочетание продуктов, лёгкость приготовления и доступность.

Сочная, нежная и ароматная семга, запеченная в духовке в пергаменте, станет отличным украшением праздничного стола.

Сегодня, у нас не просто сочная курочка, а блюдо два в одном. Одновременно с мясом мы приготовим рис, который пропитается соком и потрясающим ароматом специй.

Куриная грудка с персиками в сливочном соусе на Новый год готовится очень быстро и из минимального количества продуктов!

Сочное и нежное мясо в ароматной медово-горчичной корочке — отличное решение для праздничного стола.

Если не хочется тратить время на приготовление целой индейки, то вполне можно ограничиться грудкой!

Мы продолжаем готовиться к праздникам! Жаркое из индейки вы можете приготовить как на Новый год, так и на Рождество, причем заранее.

Новый год — лучшее время для приготовлении утки! Сегодня у нас очень праздничный рецепт из утки в сочетании с черносливом и кислым яблоком.

Правильно подобранный соус способен любое, даже самое обыденное на первый взгляд блюдо, сделать ярким.

Делюсь своим излюбленным в последнее время рецептом: курицей с луково-грибной начинкой.

Впереди череда праздников, поэтому вопрос «что подать на горячее»стоит довольно остро.

Конечно, это не классический вариант популярного шницеля, а легкая вариация этого блюда.

Ростбиф идеально подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола.

Запеченная курица у меня всегда ассоциируется с праздником, ведь выглядит эта птичка аппетитно и привлекательно.

Праздничные застолья всегда изобилуют всякими вкусностями… с одной стороны хочется все попробовать, а с другой — это достаточно тяжело для организма.

Пусть вас не пугает необычный способ приготовления этого блюда, результат, уверяю вас, того стоит.

Рулетики из баклажана с фаршем — это блюдо, которое не пострадает во вкусе после повторного подогрева, например, на следующий день.

Мясо на праздничный стол. Готовим горячее блюдо в духовке. Рецепты с фото простые и вкусные

Конец ноября – то время, когда многие хозяйки уже продумывают меню на новогодние праздники. А какой стол без горячего вкусного мяса? Обычно именно сочное, хорошо приготовленное ароматное мясное блюдо является гвоздем стола. Поэтому так важно мясо на праздничный стол приготовить идеально.

Можно просто запечь большой кусок в духовке – это всегда хороший вариант: сытно, просто и действительно очень вкусно. Но есть и другие более интересные способы. На первый взгляд может показаться, что готовить сложно и долго, но, как правило, это мнение обманчиво. Зачастую с мясом может справиться даже начинающая хозяйка, а большую часть времени занимает пассивное приготовление – то есть делать ничего не нужно.

Чтобы запеченное мясо на праздничный стол получилось фантастически вкусным, очень важно правильно выбрать кусок, который будете готовить.

Покупайте только свежее мясо в проверенном месте. Не стоит после этого его замораживать – приготовить купленный кусок лучше в тот же день или хотя бы на следующий.
Многие предпочитают свинину. Она считается более мягкой и сочной. Для запекания подходят лопатка, окорок или вырезка. Они в меру жирные, чтобы готовое блюдо получилось сочным. При этом жира не настолько много, чтобы с мясом было тяжело работать.
Если на свинине есть слой сала, его лучше срезать, но при запекании (если позволяет рецепт) положить сверху. Так, готовое блюдо получится наиболее сочным. Перед подачей жировой кусок нужно просто выкинуть.
Выбирая свинину, понюхайте ее. Мясо должно обладать нейтральным мягким запахом, а мякоть молочного поросенка – пахнуть молоком.
Надавите на выбранный кусок. Если поверхность быстро выровняется, а само мяско не окажется слишком рыхлым – все в порядке. Также оно не должно липнуть к пальцам или оставлять на них слизь.
Не менее вкусной получается говядина. Главное, правильно выбрать кусок. Самым лучшим вариантом считается огузок или боковая часть бедра, а также спинка. Обратите внимание, что обычно говядина готовится дольше свинины.
Заворачивая мясо в фольгу, следите, чтобы матовая сторона оказалась снаружи. Она пропускает жар, в то время как глянцевая – его отражает.
Правила выборы говядины идентичны со свининой: приятный аромат, упругость, отсутствие слизи.
Хороший кусок мясо должен быть весь примерно одного цвета. Если есть более темные и светлые участки, велика вероятность, что вам хотят продать несвежую мякоть.

1. Праздничная буженина из свинины в горчичном маринаде

2. Мясные корзиночки с беконом и сыром на праздничный стол

3. Мясной рулет по-грузински с орехами и специями к празднику

4. Мясо в слоеном тесте с грибами на праздничный стол

5. Рецепт праздничного мяса с картофелем «Медвежья лапа»

6. Невероятно вкусное запеченное мясо с апельсином на праздничный стол

7. Праздничный мясной рулет из говядины с беконом и сухофруктами

8. Невероятно вкусное мясо под праздничной шубой — видео рецепт

9. Как приготовить мясо с ананасами и грибами к празднику

10. Мясные пальчики с начинкой, которые сметут со стола первыми

11. Королевское горячее блюдо на праздничный стол «Мясной пенек» — видео рецепт

Праздничная буженина из свинины в горчичном маринаде

Простой рецепт невероятно вкусного мяса на праздничный стол. Сочное, полезное и красивое – такое горячее блюдо будет достойным украшением любого стола. Благодаря обилию специй оно получается действительно очень ароматным, а из-за технологии запекания – нежным. Это мяско просто тает во рту.

Вам будет интересно: Говядина в духовке — сочная и мягкая. 9 рецептов как вкусно замариновать и приготовить.

Лучше возьмите шею. Сало или совсем не удаляйте, или срежьте и выложите сверху – так готовое блюдо получится сочнее. Обязательно в само мясо добавляйте чеснок – таким образом, оно станет гораздо ароматнее. 2 часа – минимальное время, которое нужно для маринования мяса. Идеально, если у вас получится оставить его мариноваться на всю ночь.

Понадобится:

свинина – 2 кг;
масло подсолнечное – 2 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
зернистая горчица – 1 ст. л.;
кориандр – 1 ч. л.;
перец черный горошком – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
приправа для свинины – 1 ч. л.;
чеснок – 2 головки;
смесь перцев по вкусу;
веточки тимьяна;
веточки розмарина.

Этапы приготовления.

В глубокой емкости соедините все ингредиенты, кроме мяса и чеснока. То есть вам нужно влить подсолнечное масло, соевый соус и добавить приправы с солью.

Туда же протрите 1 головку чеснока. Все хорошенечко перемешайте.

Вторую головку очищенного чеснока нарежьте тоненькими пластиночками.

Мясо промойте под холодной водой и обсушите специальными полотенцами.

По всему куску свинины сделайте произвольные надрезы ножом – это нужно сделать, чтобы мясо хорошо промариновалось.

В прорези вставьте доли нарезанного чеснока.

Хорошенечко обмажьте мясо маринадом. Не стесняйтесь втирать его руками, не пропуская ни одну прорезь.

Мясо выложите в миску из-под маринада, накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа мариноваться.

Положите настоявшееся мясо на фольгу, сверху выложите веточки розмарина и тимьяна и заверните. Следите, чтобы не было открытых участков, а соку было бы неоткуда вытечь. Для верности используйте 2 слоя фольги.

Выложите в форму и запекайте в течение часа при 180 градусах в духовке.

Через час аккуратно раскройте мясо и полейте выделившимся соком.

Повторно отправьте в духовку минут на 20, чтобы оно сверху запеклось. Великолепное мясо на праздничный стол готово, можно подавать горячим или охлажденным, будет очень вкусно.

Мясные корзиночки с беконом и сыром на праздничный стол

Если вам хочется чего-то более необычного, чем просто запеченное мясо на праздничный стол, обратите внимание на этот рецепт. Оригинальные, вкусные, сытные, ароматные корзиночки с сыром. Именно благодаря ему блюдо получается таким вкусным и пикантным. Если подавать его сразу после духовки, то при разрезе сыр, который внутри, потечет, делая блюдо еще более интересным.

Готовятся корзиночки довольно просто, ингредиенты – стандартные. Фарш лучше подойдет смешанный – из свинины и говядины. Можете купить готовый или сделать его самостоятельно. Сыр покупайте только проверенный, который хорошо плавится в духовке.

Понадобится:

фарш – 600 гр.;
сыр – 300 гр. ;
бекон копченый – 150 гр.;
лук – 150 гр.;
перец болгарский – 50 гр.;
помидор – 50 гр.;
соль по вкусу;
перец по вкусу;
растительное масло.

Этапы приготовления.

Сыр пропустите через терку с крупными отверстиями.

Овощи ополосните и насухо вытрите. У перчика удалите семена.

Помидор нарежьте пластинками, перец – кубиками.

Очищенный лучок мелко порубите.

В глубокой чашке соедините фарш с луком. Перемешайте.

Разделите фарш на 4 части и скатайте из каждой круглую котлетку. Выложите на застеленный фольгой противень.

Дно граненого стакана смажьте растительным маслом и вдавите его в серединку каждой котлетки, формируя вокруг бортики. У вас должна получиться корзиночка с довольно высокими стенками.

Вокруг по периметру корзиночки оберните бекон.

В серединку положите сыр, затем перчик, снова сыр, дольки помидора и опять сыр. Украсьте перцем. Повторите со всеми котлетками.

Запекайте при 180 градусах 30-40 минут. Подавайте горячими, чтобы сыр был мягким и тягучим. Но и в остывшем виде они невероятно вкусны.

Мясной рулет по-грузински с орехами и специями к празднику

Для приготовления этого рулета нужно взять пашину (она же подчеревок или покромка) – отруб нижней части туловища свинины или говядины. По рецепту рулет нужно варить в рукаве. Очень важно тщательно завернуть мясо, чтобы оно не соприкасалось с водой и варилось в собственном соку. Так же можно все время готовить рулет в духовке, сначала в рукаве при температуре 200 градусов в течении 2 часов, а затем без рукава до образования румяной корочки.

Рулет готовится довольно просто, а получается непередаваемо вкусным. Сочный, ароматный, нежный. Для придания красивой аппетитной корочки запеките его под грилем, когда он полностью приготовится.

Понадобится:

пашина – 1.5 кг;
грецкие орехи – 150 гр.;
базилик зеленый – 100 гр.;
перец душистый – 1 ч. л.;
острый перец – 0.5 ч. л.;
кориандр семена – 0.5 ч, л.;
чеснок – 1 головка;
веточки розмарина – 2 шт.;
соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Чеснок очистите. 3 зубчика отложите. Остальные зубцы меленько порубите.

Измельчите заранее вымытый базилик. Мелко порубите орехи.

Соедините чеснок, безлик и орехи. Перебейте все погружным блендером до однородного состояния. У вас должна получиться довольно густая паста.

Мясо ополосните водой и оботрите салфетками.

Из подготовленного куска сделайте один в меру тонкий мясной пласт одинаковой толщины с относительно ровными краями.

3 зубчика чеснока нарежьте тонкими пластинками и начините им мяско – для этого сделайте прорези в разных местах.

Мясо посыпьте солью и перцем.

Семена кориандра измельчите в ступке и посыпьте им мякоть.

На мясной пласт выложите пасту и распределите по всей площади.

Плотно закрутите мясо в рулет и перевяжите толстой шелковой нитью.

Чтобы рулетик получился еще более ароматным, под нити вставьте веточки розмарина.

Поместите мясо в рулет для запекания, добавьте душистый перец и варите в горячей воде 2 часа. Или отправьте в духовку в рукаве на это же время при температуре 180 градусов.

Когда рулет сварится, извлеките его из воды, дайте слегка остыть и отправьте запекаться под гриль не более чем на 20 минут.

Мясо в слоеном тесте с грибами на праздничный стол

Еще один рецепт необычной подачи мяса на праздничный стол. Оно получается очень вкусным, сочным и ароматным. Тонкое слоеное тесто, нежные грибы и сочный кусок свинины, который сначала обжаривался, а затем запекался. В разрезе такое блюдо выглядит особенно эффектно.

Идеально для этого рецепта подойдет свиная вырезка. Очень важно, чтобы она была продолговатой формы. Свинину нужно предварительно обжарить на сковороде с каждой из сторон на максимальном огне, чтобы образовалась корочка. Таким образом, весь сок останется внутри, и мяско получится очень нежным.

Понадобится:

свинина – 1 кг;
шампиньоны – 800 гр.;
тесто слоеное – 500-600 гр.;
панировочные сухари – 30-40 гр.;
лук – 2 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
прованские травы;
черный перец;
паприка;
кумин;
кориандр;
базилик;
соль;
масло растительное для обжаривания;
масло сливочное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте, обсушите.

Все приправы, а также соль распределите по силиконовому коврику.

Мясо обваляйте в специях, хорошенько прижимая каждой частью к приправе.

В разогретую сковородку влейте немного растительного масла и добавьте чуть сливочного.

Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне – это поможет как бы запечатать его, оставив весь сок внутри.

Выложите свинину на застеленный пергаментом противень и запекайте при 180 градусов.

Лук и чеснок очистите и мелко порубите.

В разогретую сковродку снова плесните масла. Отпарьте обжариваться сначала лучок до легкого золотистого цвета, а затем чеснок.

Грибы обмойте и обсушите, мелко нарежьте.

На отдельной сковороде обжарьте шампиньоны. Важно, чтобы вся жидкость, которую они пустят, выпарилась.

Когда это произойдет, добавьте к шампиньонам лук и обжаривайте еще буквально пару минут помешивая.

Выложите грибы с луком в глубокую емкость и добавьте туда немного сухарей. Перемешайте.

Слоеное готовое тесто слегка раскатайте и выложите на него грибы. Распределите по всей поверхности, оставляя свободными края.

Взбейте в чашке яйцо. Промажьте им края теста, чтобы лучше слиплись.

Выложите мясо на тесто и сверните рулет. Защипните края теста. Выложите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте минут 30 при температуре 180 градусов, пока тесто не пропечется. Подавайте немного остывшим, так праздничное мясо будет проще нарезать.

Рецепт праздничного мяса с картофелем «Медвежья лапа»

Еще один вкусный и сытный рецепт мяса на праздничный стол. Подача не банальная, а само блюдо очень интересное. Готовить его достаточно просто. Сочное, вкусное, нежное – мясо в картошке будет отличным вариантом, совмещающем в себе и второе, и гарнир.

Обязательно используйте соус, который описан в рецепте. Так, мясо получится еще более нежным благодаря майонезу и ароматным благодаря зелени и чесноку. Вместо твердого сыра можете взять полутвердый. Главное условие – чтобы он хорошо плавился.

Понадобится:

картофель – 500 гр.;
свинина – 400 гр.;
сыр твердый – 100-150 гр.;
яйцо куриное – 2 шт.;
мука – 2 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
укроп;
майонез;
соль по вкусу;
приправы по вкусу;
перец по вкусу;
масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо ополосните и обсушите салфетками. Нарежьте стейками около 1.5 сантиметров толщиной.

Каждый кусочек выложите в пакет и отбейте кухонным молоточком с обеих сторон.

Затем посолите и поперчите мясо со всех сторон, вотрите все это руками и отставьте в сторону.

Картошку очистите и пропустите через терку с крупными отверстиями. Залейте холодной водой и оставьте на 10 минуток.

Так же натрите кусочек сыра.

Отожмите картофель по истечению 10 минут. Добавьте 2 яйца, посолите, поперчите и перемешайте.

Добавьте к картошке муку и снова хорошенько перемешайте.

Разогрейте сковродку с маслом, выложите картошку пластом. Его толщина должна быть примерно, как и у куска мяса, а по площади – чуть шире. На картошку положите мясо и сверху прикройте еще одним слоем картофеля. Края слегка скрепите.

Обжаривайте с каждой стороны до светлой золотистой корочки.

Мясо в картошке выложите на застеленный пергаментом противень.

Запекайте при 180 градусах 40 минут.

Пока мясо запекается, можете заняться соусом. Очищенный чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Заранее вымытую зелень измельчите и отправьте туда же. Все хорошенечко перемешайте.

Смажьте соусом мясо, посыпьте тертым и сыром. Запекайте еще 10 минут.

Невероятно вкусное запеченное мясо с апельсином на праздничный стол

Еще один вкусный и не совсем обычный рецепт нежного сочного мяса. Апельсин придает блюду легкую кислинку и свежесть, а сыр – пикантную корочку. Вроде бы всего 2 простых ингредиента, а столько новых вкусов и ощущений!.

Свинину в этом рецепте можно смело заменить на курицу или индейку. А вот говядину брать не стоит – блюдо может получиться довольно жестким. Маленький секрет: когда очистите апельсин, если мякоть останется на кожице, выдавите ее сок на мяско и оставьте его пропитаться.

Понадобится:

свинина;
сыр;
апельсин;
лук;
сметана;
специи;
зелень.

Этапы приготовления.

Свинину обмойте и обсушите. Нарежьте стейками толщиной 1.5-2 сантиметра.

По всей поверхности мяса сделайте насечки сначала вдоль, затем поперек. Это нужно, чтобы готовая свинина была очень мягкой и хорошо пропиталась всеми соками.

Чуть посолите мяско, добавьте перчик и натрите всем эти подготовленные стейки.

С другой стороны тоже сделайте насечки и чуть подсолите.

Очистите апельсин и нарежьте кружочками. Удалите косточки.

Также очистите лук и нарежьте полукольцами.

Заранее обмытую и обсушенную зелень мелко порубите.

Соедините зелень со сметаной или майонезом, добавьте любимую приправу и хорошенько перемешайте.

Мясо выложите на застеленный пергаментом противень, смажьте соусом, положите сверху лук, а затем апельсин.

Запекайте при 220 градусах около получаса.

Сыр пропустите через терку с крупными отверстиями. Посыпьте им мясо через полчаса.

Свинину под сыром запекайте еще минут 10. Вкусное и сочное мясо на праздничный стол готово, можно подавать с овощным гарниром или салатом.

Праздничный мясной рулет из говядины с беконом и сухофруктами

Очень вкусный, красивый и необычный рулет. Обилие специй делает мясо непередаваемо ароматным, сухофрукты придает легкую сладость и еще более легкую кислинку и выгодно оттеняют вкус говядины. А маринад из вина делает ее очень мягким. Готовится рулет довольно просто, но начинать нужно хотя бы за сутки до торжества.

Чтобы рулет получился нежным, берите шею или филейную часть говядины. Из сухофруктов возьмите вишню, кизил, чернослив и курагу – они отлично сочетаются, к тому же очень красиво выглядят в разрезе рулета. Когда будете мариновать мясо, не берите посуду из нержавеющей стали, чтобы не пошло окисление. Вино можете выбрать любое – полусладкое или сухое в зависимости от того, какой результат вы хотите получить: сладковатый или с легкой кислинкой.

Понадобится:

говядина – 1.5 кг;
бекон – 500 гр.;
сухофрукты – 200 гр.;
вино красное – 0.5 л.;
чеснок – 2-3 зубчика;
орегано;
паприка;
специи для мяса;
корица молотая;
гвоздика;
бадьян звездочки;
сушеная цедра лимона;
соль;
перец.

Этапы приготовления.

Обмойте и оботрите мясо. Удалите жилистую и жировую часть – они в рулете лишние.

Разрежьте горизонтально кусок мяса примерно пополам, но не до конца – говядина должна развернуться, как книжка.

Отбейте мяско с двух сторон кухонным молотком.

Слегка посолите говядину и добавьте чуть перца. По всей площади мяса выложите бекон кусочек к кусочку, можно даже внахлест. Опять слегка присолите и добавьте перчик.

Очищенный чеснок пропустите через пресс и распределите по бекону. Затем посыпьте специями.

Выложите на бекон, присыпанный приправой, сухофрукты. Не укладывайте их слишком близко к краю.

Заверните плотный тугой рулет. Обвяжите шелковой толстой нитью.

Вылейте вино в емкость, где будет мариноваться рулет. Добавьте все перечисленные ранее специи.

Полейте маринадом рулет и оставьте на сутки, прикрыв крышкой. За это время хотя бы пару раз переверните рулет.

Запекайте в духовке при температуре 180-200 градусов 1. 5 часа.

Невероятно вкусное мясо под праздничной шубой — видео рецепт

Это не мясо по-французски, но вкус у него отменный, начинка из чернослива и орешков сделает свое прекрасное дело и превратит обычное мясо в праздничное.

Как приготовить мясо с ананасами и грибами к празднику

Очень простой рецепт необычайно вкусного мяса на праздничный стол. Это практически мясо по-французски, но помидоры тут заменяются ананасами. Готовое блюдо получается очень сочным благодаря луку и грибам. А твердая сырная корочка еще больше подчеркивает мягкость свинины. Немаловажную роль играет ананас, добавляя легкую экзотическую сладость.

Для этого блюда идеальней всего подходит шейная корейка – она в меру жирная, чтобы получиться сочно, но без видимого сала. Грибы берите на свой вкус: вешенки, шампиньоны, опята. Готовое блюдо очень эффектно выглядит.

Понадобится:

свинина – 1 кг;
грибы – 500 гр.;
сыр полутвердый – 100 гр.;
масло растительное – 50 гр. ;
лук – 1-2 шт.;
ананасы консервированные кольца – 1 банка;
соль по вкусу;
перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Грибы ополосните, обсушите и нарежьте пластинками.

Лучок очистите и нарежьте четвертинками колец. Если вы не любите крупный лук, можете порубить мелкими кубиками.

Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом и обжарьте лучок с грибочками до мягкости. Посолите и добавьте перца по вкусу.

Сыр протрите через терку с крупными отверстиями.

Мясо обмойте и оботрите салфетками. Нарежьте стейками толщиной 1.5-3 сантиметра.

Выложите свинину в форму для запекания. Посолите и поперчите.

Сверху на каждый кусочек выложите жареные грибы и лук, затем посыпьте сыром.

Ананасы разрежьте на половинки, и на каждый кусочек мяса выложите половинку фрукта наполовину стоящей спиралью.

Запекайте при 180 градусах 45-50 минут. Подавайте мясо горячим с гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Мясные пальчики с начинкой, которые сметут со стола первыми

Эти мясные рулеты получаются очень сочными, вкусными и сытными, а выглядят эффектно. Готовить их очень просто, кушать удобно – это очень важно, когда вы зовете гостей. Список продуктов небольшой, себестоимость блюда – минимальна.

Фарш можете выбрать на свой вкус, но лучше всего подойдет смесь курицы и телятины. Плавленый сыр должен быть качественным – только такой будет пикантно вытекать и тянуться при разрезании рулетика. Его можно заменить на хороший полутвердый сыр. Так же по желанию можно за 5 минут до готовности присыпать рулеты натертым сыром.

Понадобится:

свинина – 600 гр.;
фарш – 500 гр.;
плавленый сыр – 1 шт.;
масло растительное;
соль по вкусу;
перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте, оботрите и нарежьте стейками толщиной около 1.5 сантиметров с довольно большой площадью.

Посолите с двух сторонок, затем поперчите.

Выложите свинину в пакет и отбейте кухонным молоточком сначала с одной, затем с другой стороны.

Фарш посолите и поперчите. Перемешайте.

Плавленый сыр нарежьте брусочками.

На каждый кусок мяса выложите немного фарша, распределите, положите брусочек сыра и заверните в рулетик. Обвяжите кулинарной ниткой. Повторите со всеми кусками.

Сковородку смажьте маслом и разогрейте. Обжарьте кусочки мяса до румяной корочки.

Выложите на тарелку и дайте слегка остыть. Снимите нитку.

Вам будет интересно: Азу по-татарски с солеными огурцами. 8 пошаговых рецептов приготовления с говядиной или курицей

Каждый рулет плотно заверните в фольгу. Следите, чтобы сок не смог вытечь.

Запекайте в форме при 180 градусах 30-35 минут.

Королевское горячее блюдо на праздничный стол «Мясной пенек» — видео рецепт

Свиные ребрышки с грибами станут настоящим украшением стола к любому празднику. Рецепт не сложный, но вку у готового блюда просто замечательный.

Как видите, есть множество потрясающих вариантов, как запечь мясо на праздничный стол. Каждый рецепт имеет свою изюминку, и обязательно понравится вашим гостям.

9594просмотров

Вам будет интересно:

Азу по-татарски с солеными огурцами. 8 пошаговых рецептов приготовления с говядиной или курицей
Говяжья печень на сковороде. 10 простых рецептов. Как вкусно приготовить с луком или сметаной
Свинина с грибами в духовке. 11 простых и вкусных рецептов с фото
Жаркое из свинины с картошкой. 10 рецептов как приготовить вкусно и просто
Сочный шашлык из свинины на мангале. 11 рецептов маринада и приготовления мягкого и вкусного мяса
Котлеты с подливкой в духовке. 9 самых простых и вкусных рецептов приготовления

Поделитесь рецептом:

12 дразнящих праздничных основных блюд

Автор: Midwest Living editors Обновлено 14 ноября 2022 г.

Пропустить слайды галереи

Говяжья вырезка в беконе с соусом из красного вина коллекция рецептов основных блюд, в том числе говяжья вырезка, корнуэльская курица, лосось и индейка.

Начать слайд-шоу

1 из 15

Говяжья вырезка в беконе

Говяжья вырезка, завернутая в бекон, с соусом из красного вина

Авторы и права: Карсон Даунинг

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Шеф-повар Кирон Хейлз готовит идеально розовую говяжью вырезку, напоминающую маминое воскресное жаркое. Он жарит эту вырезку на решетке на подушке из лука-порея, моркови и лука, так что овощи придают им аромат.

2 из 15

Лимонно-перцовые куры корниш

Лимонно-перечные куры корниш

Авторы и права: Адам Олбрайт

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Когда Джерард Класс, шеф-повар и совладелец ресторана Soul Bowl в Миннеаполисе, рос, половина его семьи была вегетарианцами. Таким образом, вместо большой птицы стол украшали курицы из корнуоллской дичи (и альтернативное мясо, называемое обеденным жарким).

Связанный: Собирайтесь вместе на праздник еды для души

3 из 15

Свиная вырезка с грушами и картофелем

Авторы и права: Карсон Даунинг

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке

Свиная вырезка, груши, картофель и лук, запеченные на одной сковороде, запеченные в кленовом сиропе, бальзамическом уксусе, оливковом масле, чесноке и травах .

Связанные: Наши лучшие рецепты свинины

4 из 15

Бриренсенка с пивом

Брускет с пиво говядины, для приготовления которой требуется точное время, грудинка — удивительно прощающее главное блюдо праздника. (На самом деле он вкуснее, если его приготовить заранее и разогреть!) Не говоря уже о том, что он на самом деле делает свой собственный соус во время приготовления, сочный соус, который требует картофельного пюре.

5 из 15

Juicy J Salmon

Кредит: Адам Олбрайт , затем смажьте их пряным клюквенным соусом. Для праздничной драмы (и легкости) вы можете просто поджарить лосося целиком. Также бросьте на сковороду несколько ломтиков цитрусовых для украшения.

Связанный: 20 любимых рецептов лосося

6 из 15

Большая партия пасты болоньезе на весь день

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке ресторан в Канзас-Сити, штат Миссури. От начала до конца, это занимает 8 часов, в основном ручное и ничего сложного. Вы приготовите 18 чашек соуса — достаточно, чтобы подать 24 или заморозить еду на всю зиму.

7 из 15

Копченые свиные отбивные и капуста, тушеные в пиве

Кредит: Джейкоб Фокс

Посмотреть рецепт тушеные в пиве свиные отбивные и капуста — это простой ужин на одной сковороде, но если вы хотите попробовать все по-немецки, картофель на пару с маслом станет отличным дополнением к этому блюду.

8 из 15

Индейка, замаринованная в сидре, с жареными яблоками

Замаринованная в сидре индейка с жареными яблоками

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Даже лучше, чем красивые глазированные фрукты и безумно сочная птица? Яблочный соус, приготовленный из капель.

Похожие: Наши лучшие рецепты из индейки

9 из 15 подается с соусом из белого вина и жареным целиком чесноком и луком-шалотом, это сочное жаркое доставляет драму по выгодной цене. Рекомендуем заказывать это жаркое заранее. Попросите мясника удалить хребтовую кость и отделить жир и мясо от кости по-французски. Целые луковицы чеснока съедобны, но предназначены для украшения. Если вы хотите пропустить их, просто поджарьте один для соуса.

10 из 15

Корнишские игры с корнишским овощно , апельсиновый сок и сорго (сироп, который сильнее на вкус, чем мед, но менее горький, чем патока) придает блюду сладость и цвет.

Шеф-повар Эдвард Ли клянется вкусом сорго, но если вы не можете его найти, подойдет патока.

11 из 15

Классическая лазанья

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Эта лазанья с насыщенным мясным соусом и слоями сливочного сыра всегда остается любимым основным блюдом.

12 из 15

Фаршированное филе говяжьей вырезки

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

В таверне White Gull Inn в Фиш-Крик, штат Висконсин, чеддер и грибной стейк побалуют себя.

13 из 15

Стеллаж с травяной каралой из ягненка

стойки из травообразования из ягнчака

Рецепт Посмотреть эта ссылка на новой вкладка Жаркое в средиземноморском стиле оставляет достаточно времени (и места в духовке) для приготовления гарниров. Рецепт принадлежит шеф-повару Энн Кирни.

14 из 15

Порчетта

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Позвольте нам познакомить вас с пыльцой фенхеля. Этот фаворит профессионалов имеет оттенки лакрицы и цитрусовых. Найдите его в специализированных магазинах или в Интернете, а затем используйте для ароматизации свиной грудинки. Подавайте сальсу Верде с картофелем или с поркеттой.

Галерея повторов

Поделиться галереей

Впереди

By Midwest Living editors

Поделиться галереей

Вино к стейку и впечатляющим праздничным рецептам говядины

Ничто так не говорит об «особом праздничном угощении», как вкусное, питательное блюдо из говядины. Вот пять рецептов говядины, каждый из которых сочетается с вином, чтобы дополнить богатый, сложный вкус вашего основного блюда из говядины.

1. Ребрышки Prime с розмарином и тимьяном

Сочетание с вином: Гренаш

Когда у вас есть первоклассный кусок говядины, вам нужно всего несколько ингредиентов и время, чтобы приготовить то, что даже Ина Гартен поднимет бокал к. Этот рецепт ребрышек с розмарином и тимьяном — отличный пример. Все, что вам нужно, это восьмифунтовое жаркое из ребра породы Ангус, соль, перец, тимьян, розмарин и сливочное масло. После ночного отдыха в соляной корке и покрытия маслом жаркое отправляется в духовку на три с половиной часа. После извлечения из духовки жаркое обжаривается со всех сторон на горячей сковороде, чтобы получилась идеальная коричневая корочка.

Подавайте с Гренашем, его ягодные вкусы, корица и средние танины дополнят маслянистое, ароматное травами ребрышко.

2. Стрип-стейк «Нью-Йорк» с гранатовым бальзамическим соусом

Вино: Каберне-совиньон гранатово-бальзамический соус. Кислотность панировочного соуса идеально сочетается с сочным стейком «Нью-Йорк Стрип». Этот рецепт был создан Монтаной Рэй, сомелье из Колорадо, винным педагогом и гурманом.

Теперь вино. Возьмите записку от Montana Rae и выберите калифорнийское каберне-совиньон со вкусом ежевики и сливы, чтобы сбалансировать стейк и гранатовый соус.

3. Говядина по-веллингтонски

Сочетаемость с вином: Пино Нуар

Если бы нам нужно было составить список выдающихся блюд из говядины, говядина по-веллингтону была бы номером один. Изобретенное в 1815 году для первого герцога Веллингтона и его победы в битве при Ватерлоо, это блюдо с тех пор стало признаком кулинарного мастерства, любимого такими профессионалами, как Гордон Рэмси.

Наш рецепт говядины по-веллингтонски представляет собой упрощенную версию классического ресторанного блюда. Натуральная вырезка Ангуса посолена и обжарена со всех сторон и смазана дижонской горчицей. Затем говядина покрывается смесью грибов, лука и каштанов и заворачивается в прошутто и слоеное тесто, прежде чем отправиться в духовку. После выпечки жаркое выходит с золотисто-коричневой корочкой и нежной внутренней частью. Отдохните 10 минут, прежде чем нарезать, и обязательно сфотографируйте для общения, потому что это блюдо нужно запомнить.

Подавайте говядину по-веллингтонски с пино нуар. Ищите что-то легкое, фруктовое и слегка кисловатое в противовес землистому, пышному вкусу говядины и грибов. Пино Нуар очень дружелюбен к еде и будет хорошо сочетаться с другими блюдами на праздничном столе.

4. Нью-Йорк Стрип с соусом Беарнез

Вино: Шардоне

Нью-Йорк Стрип сам по себе элегантный и ароматный. Но когда ваши друзья и семья приезжают на праздники, почему бы не украсить стейки сливочным беарнезом? Попробуйте наш простой рецепт.

Сначала обжарьте стейки в небольшом количестве масла. После того, как вы перевернете стейки, добавьте несколько веточек розмарина и накройте фольгой. Теперь пришло время элегантного соуса. Беарнез начинается с лука-шалота, эстрагона, соли, перца и хересного уксуса. Смесь уваривается перед взбиванием с яичными желтками. Как только соус станет пышным, постепенно добавляют растопленное сливочное масло для получения однородной текстуры. Соус завершается каплей лимонного сока, солью и перцем. Добавьте беарнез к своим стейкам и сделайте это изысканное блюдо центром вашего стола.

Возможно, вас удивит, что мы рекомендуем Шардоне к этому блюду, но, как сказал Wine Enthusiast, иногда старые правила (например, красное вино с красным мясом) просто не работают. Они предлагают сочетать декадентский стейк и соус Беарнез с насыщенным дубовым Шардоне.

5. Жареный рулет из чака

Сочетаемость с вином: бордо

И последнее, но не менее важное: наш проверенный рецепт жареного рулета из чака. Его нужно добавить в закладки, потому что его легко приготовить и он бесконечно универсален, готовите ли вы воскресный ужин для себя и своего партнера или праздничный пир для всей семьи.

Приправить филе солью и перцем и обжарить со всех сторон. Добавьте чеснок, томатную пасту, красное вино, говяжий бульон, лавровый лист и тимьян. Накройте крышкой и готовьте около четырех часов, прежде чем добавлять овощи (например, морковь, сельдерей, лук и картофель).