Приготовить королевские креветки вкусно: Королевские креветки с лимоном и соевым соусом, пошаговый рецепт на 495 ккал, фото, ингредиенты

Как вкусно приготовить королевские креветки?

Рецепты приготовления королевских креветок поражают своей многогранностью. Этот продукт отлично гармонирует с овощами, различными гарнирами, фруктами. Морепродукты подают с соевым или другим соусом. Основное правило во время приготовления морепродуктов – не переварить их.

Креветки под пикантным соусом

Блюдо готовится очень быстро, около 15 минут. Перед тем как начать готовить, морепродукты необходимо правильно разморозить. Чтобы приготовить королевские креветки в соусе понадобится:

• креветочное мясо – полкило;
• сыр – 45 г;
• сливки с жирностью более 20%;
• сливочное масло – ¼ пачки;
• укроп – пучок;
• приправа по вкусу.

Лучше всего размораживать морепродукты при температуре 22-25С.

Но можно использовать и другой способ: полить их тёплой водой.

Налить в кастрюльку воды, добавить приправу. Как только жидкость закипит, заложить креветки. Время варки – 7 минут. По истечении этого времени морепродукты вынуть и очистить.

Чеснок пропустить через пресс. Сыр натереть на мелкой тёрке. Сковороду разогреть, добавить сливочное масло. Когда оно растает, добавить чеснок, жарить в течение 2 минут. Затем влить сливки.

Как только сливки закипят, добавить морепродукты. Через пару минут к ним добавить приправу и порубленную зелень. Хорошенько перемешать. Затем добавить тёртый сыр и сразу снять сковородку с плиты. Дать блюду настояться несколько минут, чтобы сыр слегка расплавился.

При выборе посуды для варки креветок помните, что они должны иметь простор, а не быть прижатыми друг к другу.

В мультиварке

Вкусно и быстро готовить креветочное мясо можно с использованием мультиварки. Через 10 минут его уже можно будет дегустировать.

Понадобятся следующие составляющие:

• креветочное мясо – ½ кг;
• чеснок – две дольки;
• приправа;
• сливочное масло – треть пачки.

Неочищенные морепродукты сложить в глубокую миску, приправить. Чеснок мелко порезать, равномерно распределить по всем морепродуктам, добавить масло, воду и готовить в мультиварке в течение 10 минут. По истечении времени продукты необходимо сразу же вынуть из прибора, иначе мясо станет жёстким и сухим.

Плов с морепродуктами в мультиварке

В мультиварке можно приготовить не только мясо креветок, но и сразу гарнир к ним. Идеальным решением станет плов.

Понадобится:

• креветки – полкило;
• морковка – 1 шт.;
• рис – стакан;
• лаврушка – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• чёрный перец, соль;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• специи (кориандр, куркума и другие).

Лук и морковку почистить. С креветок снять панцирь. Лук нарезать кубиками, морковку нашинковать. Обжарить вместе в мультиварке до образования румяной корочки. После этого в плошку загрузить креветки. Поставить в мультиварку ещё на 5-6 минут.

Крупу промыть до прозрачности воды. Загрузить в чашку мультиварки. Добавить 400 мл воды и включить режим «Плов» (около 2/3 часа).

Готовые креветки сервировать при подаче кружочками томатов, зеленью или колечками болгарского перца.

Креветки на сковороде

Блюдо получается очень сочным и нежным. Чеснок и зелень насыщают блюдо непередаваемым ароматом. Время приготовления – 1/3 часа.

Необходимые продукты:

• королевские креветки – 0,7 кг;
• сливочное масло – ¼ пачки;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимон – 0,5 шт.;
• приправа «Аджика» – 1 ч. л.;
• соль – 2 ч. л.;
• укроп – пучок;
• лавровый лист – 1-2 шт.

Очищенные креветки промыть холодной водой. Переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Чеснок пропустить через пресс, укроп мелко порубить.

Разогреть сковороду, растопить масло и обжарить морепродукты вместе с чесночно-зелёной массой в течение 5 минут. Из лимона выжать сок. Добавить к нему приправу и соль. Хорошо перемешать.

Залить получившейся смесью креветки. Добавить лаврушку и перемешать. Тушить в закрытой сковороде на среднем огне 10 минут.

Приготовленное таким образом блюдо прекрасно подойдёт к пиву или белому вину.

Креветки в соевом соусе

Самый быстрый способ приготовления креветок – замариновать их на 2 часа в соевом соусе, а затем обжарить.

Замаринованные продукты должны стоять в холодильнике. Жарить креветки нужно на сильно раскалённой сковороде, по две минутки с каждой стороны.

Чтобы блюдо не получилось пересоленным, дополнительно солить его не надо. Креветки заберут необходимое количество соли из маринада.

Жарить креветки можно не только на растительном масле, но и на кокосовом. Те гурманы, которые хотят получить более яркий и острый вкус, могут посыпать морепродукты щепоткой кайенского перца.

По отзывам дегустаторов, самые вкусные креветки в маринаде получаются тогда, когда для жарки используется сливочное масло.

Креветки в кляре

Такое интересное блюдо можно приготовить всего за полчаса. Оно будет украшением праздничного стола, и может подаваться отдельно, без гарнира.

Продукты:

• креветки – 0,5 кг;
• пиво светлое – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 7 ст. л.;
• оливковое масло – 100 мл;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – головка.

Если морепродукты в панцире, их требуется предварительно очистить. Сделать маринад из масла, пропущенного через пресс чеснока, соли и молотого перца. Опустить в смесь креветки на ¼ часа.

Для кляра нужно смешать яйцо, муку и пиво.

Креветки после маринада выложить на бумажное полотенце, дать слегка обсохнуть. Затем, держа их за хвостики, по очереди обмакнуть в кляр. Обжарить морепродукты до золотистой корочки (около 3 минут). Готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком.

Во время приготовления, главное, не передержать креветки на сковороде, иначе их мясо станет жёстким.

Креветочные шашлыки

Креветки легко и просто готовить на мангале. Всего 40 минут – и ароматное, полезное блюдо стоит на вашем столе.

Понадобится:

• креветки – 12 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимонный сок – ½ ч. л.;
• душистый перец – щепотка;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.

Креветочное мясо надеть на деревянные шпажки.

Соевый соус соединить с пропущенным через пресс чесноком, маслом, лимонным соком и перцем. С помощью кисточки обмазать получившейся смесью морепродукты с обеих сторон. Пожарить шашлык на углях попеременно с каждой стороны. На мясе креветок должна образоваться красивая корочка. Готовые шашлыки хорошенько смазать соусом.

Готовое блюдо имеет вкусную хрустящую корочку. От мяса креветок пахнет чесноком и дымком.

Креветки в сливках, томлёные в духовке

Для приготовления данного блюда понадобится четыре керамических горшочка. Из продуктов необходимо взять:

• креветки – 0,3 кг;
• сыр – 4 кусочка;
• болгарский перец – 1 шт. ;
• сливки – 100 мл;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• томаты – 2 шт.;
• зелёный лук – пучок;
• укроп – пучок.

Креветки разморозить и поровну разложить по горшочкам. Сковороду раскалить, растопить масло. Кстати, сливочное масло можно заменить на оливковое. Перец и лук мелко нарезать, обжарить. С томатов снять кожицу, нарезать небольшими кубиками. Добавить к луку и перцу, посолить, поперчить. Добавить сливки, держать массу на огне ещё 5 минут.

Разлить соус поверх креветок, посыпать порубленным укропом и положить сверху ломтики сыра. Разогреть духовой шкаф до 225 С и запекать морепродукты 10 минут.

Закуска с морепродуктами

Для приготовления понадобится:

• креветки – 0,2 кг;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• сливки (или сметана) – 100 мл;
• филе рыбы – 0,2 кг;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• соль;
• приправа.

Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле. Как только выкипит жидкость, добавить порезанное кубиками рыбное филе. В качестве рыбы можно выбрать треску, судака или другой сорт.

Предварительно размороженные креветки добавить к рыбно-грибной массе. Продукты посолить, поперчить, влить сливки. Тушить блюдо несколько минут. Разложить в тарталетки и подать к столу.

Креветки-гриль

Креветки, приготовленные на гриле, станут отличным решением для изысканного ужина.

Ингредиенты:

• креветки – 1,5 кг;
• чеснок – 3 дольки;
• масло оливковое (можно заменить растительным) – 2 ст. л.;
• корень имбиря – 1,5 см;
• приправа – сушёный чеснок;
• соль морская (по вкусу).

Креветки разморозить, сложить в глубокую миску, посолить, посыпать приправой, измельчённым имбирём и сбрызнуть маслом. Оставить морепродукты пропитаться на 10 минут.

Рекомендуется брать именно сушёный чеснок, так как овощ в свежем виде склонен к подгоранию, что может отрицательно сказаться на конечном результате.

Сковороду для гриля разогреть. Выложить креветки в один слой. Мясо расправить. Жарить по 2 минуты с каждой стороны. После того как креветки сготовлены, их можно смазать пропущенным через пресс чесноком и обжарить ещё в течение нескольких минут.

Подавать креветки-гриль рекомендуется с ломтиками лимона или чесночным соусом. Для любителей сыра можно посоветовать приготовить соус Бор Блю.

Суп из креветок с томатами

Морепродукты подойдут не только в качестве горячего блюда, но и для приготовления изысканного супа.

В 3-литровую кастрюлю положить две головки лука, порезанные на четвертинки, банку томатов в собственном соку, морковь, нарезанную кружочками. Залить продукты 1,5 литрами креветочного бульона и варить до мягкости морковки и лука.

После того как все ингредиенты сварились, массу необходимо измельчить в блендере. Добавить апельсиновый сок и цедру, приправу, соль. Снова переложить всё в кастрюльку. После закипания супа положить в него предварительно размороженные морепродукты. Проварить минут пять.

Снять кастрюлю с плиты, дать настояться.

Лёгкий салат с королевскими креветками

Блюдо подойдёт для лёгкого перекуса на ужин. Хорошо гармонирует с белым вином. Использование в составе сметаны, а не майонеза делает салатик почти диетическим.

Для приготовления понадобится:

• 0,2 кг креветок;
• сельдерей – 3 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• огурец – 2 шт.;
• лимон – половинка;
• зелень;
• соль, перец.

Приведённое количество продуктов рассчитано на 4 порции.

Креветки сварить, дать им остыть. Мясо и огурцы нарезать кубиками, а сельдерей – ломтиками. Зелень порубить, из лимона выжать сок.

Всё смешать, выложить в салатник, полить сметаной и соком лимона, добавить специи. Хорошо перемешать.

Все секреты приготовления креветок в домашних условиях раскрываются в следующем видео.

Как варить креветки замороженые. Вкусно и быстро

Многие домохозяйки задумываются о том, как варить креветки. Ведь только правильно сваренные креветки — вкусное и полезное блюдо.  

Выбираем креветки для варки

Внимательно присмотритесь к окошку в пакете с креветками. Хорошие мороженые креветки должны иметь одинаковую окраску, блестящий панцирь и скрюченный хвост.

 

Блеклые пятна на панцире и комки снега в пакете — сигнал о том, что при хранении был нарушен тепловой режим.

Существуют два основных вида креветок — холодноводные (атлантические) и тепловодные (тигровые и королевские креветки). 

Холодноводные по размеру намного меньше, чем тепловодные, но их  мясо немного полезней.

Чем сильнее согнут хвост у креветки, тем меньше она пролежала прежде, чем была заморожена. Однако это утверждение справедливо для холодноводных мелких креветок. Крупные креветки по причине своего строения не всегда «загнуты крючком». 

Зеленая голова или тело креветки пусть Вас не пугает: такое бывают у особей, питающихся определенным видом планктона. Коричневая голова креветки — вообще хорошо: это примета беременной креветки, чье мясо очень полезно.

Черный цвет головы креветки говорит о том, что эта представительница ракообразных тяжело болела. Покупать ее не стоит. Вы не отравитесь, но вкус у такой креветки, конечно, не тот. 

Калорийность вареных креветок — 70-90 ккал/100 грамм. 

Креветки сами по себе считаются низкокалорийным блюдом,. Нообычно их обильно солят и добавляют соусы и специи, что сильно увеличивает калорийность блюда. Также, в креветках много холестерина.

Сколько варить креветки?

Мясо у креветок нежное, так что варить креветки надо совсем недолго. Атлантические (не крупные) креветки варят 2 — 3 минуты.

Королевские и тигровые креветки варят 3 — 5 минут. Если Вы переварите креветки — на вкус мясо будет чуть «резиновым». Правильно сваренное мясо креветки «тает во рту».

Креветки, которые уже были ранее сварены и затем заморожены (такие чаще всего продаются в магазинах и отличаются розовым цветом), нужно варить не более 1-3 минут после закипания.

Некоторые производители варено — мороженных креветок советуют готовить их так: «Залить креветки горячей водой, посолить и добавить специи по вкусу. Через несколько минут воду слить и можно подавать креветки к столу. Не варить, так как при варке мясо креветок теряет качество и вкус.»

Необработанные ранее (красного цвета) креветки, например, королевские креветки, по времени варить не больше 10 минут.

Как варить креветки

Варка — самый простой способ приготовления креветок. Кроме самих креветок нам понадобиться: 1-2 лимона и специи.

Высыпаем замороженные креветки в дуршлаг. Затем промываем проточной водой под краном. Холодной или теплой, но не горячей. В течение этого процесса смоется корка льда, грязь и креветки оттают.

Пока креветки оттаивают, ставим на плиту кастрюлю с водой.

Выберите размер кастрюли для варки креветок в зависимости от того, сколько имеется креветок. Воды нужно, примерно, в 2,5 раза больше по объему, что бы креветки были покрыты водой и свободно «плавали» в ней. Воду следует слегка подсолить и довести до кипения.

Вообще, набор специй для варки креветок может быть различным. Самый распространённый состоит из соли и сока лимона. Разрезать лимон напополам и отжать сок в воду из одной половины, если лимон маленький можно выжать весь.

Итак, вода со специями и соком лимона закипела. Теперь опускаем в воду креветки.

Время приготовления после того, как вода закипит с креветками, составляет  1 — 3 минуты для уже вареных креветок и 5-7 минут для свежезамороженных. 

Выбирая время для варки ориентируйтесь на размер креветок, чем они меньше, тем быстрее сварятся. Сваренные креветки всплывают на поверхность. Если все всплыли — готово- выключайте огонь.

Для тех, кто особенно  любит специи можно предложить такой состав для приготовления бульона, в котором будут вариться креветки: 

гвоздика 4-5 штук, лавровый лист 1 средний, черный перец горошек 4 шт. , душистый перец горошком 1-2 шт, ½ лимона разрезать на 4 части, головку нечищеного чеснока – помыть и разрезать на 4 части, 1-2 столовые ложки томатной пасты или паприку измельченную в порошок 1 чайную ложку, слегка посолить.

Все специи класть непосредственно перед закипанием воды, а креветки опускать, сразу как закипит.

Определить готовность креветок можно по цвету панциря, он становиться слегка прозрачным, и еще они всплывут на поверхность. Варить слишком долго креветки не надо, иначе их мясо станет «резиновым», как мясо у кальмаров кальмаров.

Креветки с проваренным мясом всплывают на поверхность. После варки креветки необходимо откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Если после варки, креветки опустить на 2-3 минуты в холодную воду, то будет легче отделять мясо от панциря и удалять кишечник. Но в холодной воде они остынут.

Потом выкладываем креветки в глубокую чашку и заправляем соком от половины лимона и одной столовой ложкой оливкового или растительного масла. Все тщательно и аккуратно перемешиваем, чтоб не повредить креветки и выкладываем на блюдо для подачи к столу.

Ещё немного о креветках

1. Мясо креветок содержит кальций и протеин, при этом считается малокалорийным блюдом (70 ккал). Креветки богаты холестерином.

2. В магазинах сейчас креветки чаще всего продаются варено-морожеными, поэтому варить их долго не имеет смысла. Переваренные креветки теряют свой сочный вкус и становятся неприятно резиновыми.

3. Креветки можно варить в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды — тогда креветки получаются сваренными в «собственном соку».

Ещё о варке креветок

Основной способ приготовления креветок — варка. Очищать креветки от панциря можно как до, так и после варки. Если креветки варят в панцире, то готовят 4%-ную подсоленную воду (40 г, или 2 столовые ложки соли на 1 л воды), а без панциря — 2%-ную. На одну часть креветок берут 2-3 части воды.

Креветки нужно закладывать в уже кипящий бульон со специями и варить не долго, тогда они не отдадут весь вкус воде.

Но, если требуется чтобы и бульон был вкусным , тогда креветки кладут в холодную воду, и нагревают уже вместе и варят дольше.

Как варить креветки в пароварке

Креветки посыпать солью и перцем, сбрызнуть соком лимона, выложить в ёмкость пароварки. Сверху выложить дольки лимона, варить на пару 15 минут.

Как варить креветки в мультиварке

В мультиварку выложить вымытые креветки, посыпать солью, перцем и специями, перемешать. Поставить мультиварку на режим «Выпечка» и варить 20 минут. Воду в мультиварку добавлять не нужно.

Как варить креветки в скороварке

Мытые креветки выложить в кастрюлю скороварки, посолить и поперчить, залить небольшим количеством воды и варить 1 минуту в режиме «Жарка морепродуктов».

Как варить креветки с лавровым листом

В кипящую воду добавить 1 лавровый лист и соль. Затем бросить креветки и варить их до готовности.

Как варить тигровые креветки с чесночным и соевым соусом

креветки тигровые — 10 шт.; соус соевый 2 ч. ложки; кориандр (корень) 2 шт.; соус устричный — 1 ч. ложка; чеснок измельченный — 1 ст. ложка; лук зелёный мелко нарезанный — 1 ст. ложка; перец — 1 щепотка; соус чесночный — 1 ч. ложка.

Сняв панцирь с туловищ креветок (голова и хвост должны остаться), надрезать туловища вдоль и раскрыть веером. Опус­тить креветок в кипящую воду и варить на среднем огне 10 ми­нут, затем выложить на блюдо. Смешать чеснок, корень корианд­ра с соевым и устричным соусом. Полученную массу выложить на мясо креветок.

Перед подачей на стол блюдо украсить тонкими ломтиками помидоров и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Как варить креветки с аджикой

В кипящую воду положить по вкусу (в любом случае, совсем немного) сухую аджику, целую луковицу, соль, красный перец и 1-2 лавровых листа. К готовым креветкам очень хорош соус на основе карри.

Как варить креветки в пиве

700 г креветок, 2 лавровых листа, 2 горошины душистого перца, 4 горошины черного перца, 2 ст.л. соли, 300 мл пива.

В кипящую воду добавить соль и специи, долить пиво и после закипания бросить креветки. После следующего закипания варить примерно 5 минут. Употреблять немедленно.

Как варить креветки с лимоном

1 кг креветок, 1/4 лимона, 1-2 лавровых листа, 1-2 горошины душистого перца, черный перец, укроп, петрушка, соль — по вкусу.

В холодную воду положить лимон, лавровый лист, душистый перец, черный перец, укроп, петрушку, соль. Когда вода закипит, добавить креветки, варить до готовности.

Как варить креветки в сметане

1/2 кг вареных креветок, 250 г сметаны, 50 г масла, соль, перец, зелень петрушки — по вкусу.

Почистить креветки, посолить, посыпать перцем. Отдельно в керамической или эмалированной кастрюле распустить сливочное масло, добавить сметану, тщательно перемешать. Полученную смесь подогреть на слабом огне и добавить измельченную зелень петрушки.

В очень горячий, но не кипящий соус бросать креветки и варить на слабом огне 10 минут. На стол подавать в горячем виде.

Рецепт. Креветки отварные под молочным соусом с луком

500 г замороженных креветок, 1 ст.л. рубленого укропа.

Для соуса: 1 стакан молока, 1/2 стакана воды, 3-4 ч.л. сливочного масла, 1-2 ч.л. муки, 3 средние луковицы, соль, перец — по вкусу.

Замороженные креветкам дать оттаять на воздухе или в воде и промыть. Затем подготовленные креветки опустить в подсоленную кипящую воду (они должны быть полностью покрыты водой), в которую заранее добавлены укроп и соль. На 1 литр воды берут примерно 1,5-2 столовых ложки соли.

Варить креветки до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не примут ярко-оранжевую окраску (обычно с момента закипания 3-5 минут). Снять креветки с огня и оставить в горячем бульоне на 15-20 минут, чтобы они стали более сочными и вкусными.

Приготовить молочный соус с луком. Для этого репчатый лук надо мелко нарезать и обжарить так, чтобы цвет его не изменился. 

К обжаренному луку добавить немного воды и припустить до готовности в кастрюле, закрытой крышкой. Муку слегка, поджарить без масла, развести горячим молоком, соединить, непрерывно помешивая, с припущенным луком. Варить 5 -7 минут. Затем добавить соль и перец по вкусу, довести до кипения и заправить маслом.

При подаче выложить креветки на блюдо, залить их соусом и украсить зеленью. Подавать горячими.

По материалам:  perla.pp.ua

186557

Другие новости раздела:

рецепт приготовления неочищенных морепродуктов и в панцире

Тигровые креветки отличаются от обычных размером и окрасом панциря. Такие моллюски, конечно, и стоят дороже. Обладают они поистине потрясающим вкусом. Но для того, чтобы насладиться вкусом тигровых креветок, их необходимо научиться правильно готовить. Поэтому мы предлагаем вам сегодня обсудить, сколько варить тигровые креветки.

Если не соблюдать длительности варки такого морепродукта, как креветки, то вы можете безнадежно испортить блюдо. В результате креветки получатся либо сырыми, либо жесткими и резиновыми, лишенными всяческого вкуса. Сколько варить тигровые креветки замороженные в панцире? Продолжительность их тепловой обработки может варьироваться от одной до пяти минут.

Теперь давайте разберемся, от чего это зависит. Наверняка каждый из вас видел в магазине креветки розового и серого оттенка. Так вы можете определить, подвергались ли моллюски тепловой обработке перед заморозкой. Если креветки были отварены, они будут иметь розовый оттенок. В этом случае их стоит отваривать в течение одной минуты.

На заметку! Некоторые кулинары просто заливают морепродукт кипятком и оставляют на несколько минут. Даже к варке прибегать не нужно, они и так дойдут до готовности.

Сколько варить тигровые креветки замороженные неочищенные? И снова все зависит от дополнительной тепловой обработки. Если креветки не были отварены, то для их приготовления понадобится от 3 до 5 минут. Крупных моллюсков можно томить чуть дольше, особенно если речь идет о неочищенных и сырых тигровых креветках.

Сколько варить тигровые креветки сырые? Не более пяти минут. Ориентируйтесь по цвету морепродукта. Если креветки уже готовы к употреблению, они станут розового цвета и всплывут на поверхность жидкости.

На что еще следует обратить внимание? Перед приготовлением тигровые креветки желательно размораживать. Так вы сможете избавиться от лишнего льда и возможного мусора. После оттаивания моллюсков промывают.

Погружают креветок в хорошо кипящую воду. Предварительно ее необходимо посолить. Что касается количества соли, то, как правило, на 1 л водички добавляют одну чайную ложечку соли. Если креветки не очищены, соли необходимо добавлять в два раза больше. Что касается количества жидкости, то ее также должно быть вдвое больше морепродукта. Для варки выбирайте объемную посуду.

На заметку! Время варки мы засекаем с момента повторного закипания жидкости.

Также стоит отметить, что очищать тигровые креветки перед тепловой обработкой необязательно. Конечно, вы можете удалить голову, хвост и панцирь и отварить уже филе моллюсков. А можно погружать их в водичку целиком. После варки вы легко сможете их разделать.

Есть один нюанс. Внутри каждой креветки, в частности, тигровой, есть так называемая кишечная ленточка. Проходит она по направлению от хвоста. Перед тепловой обработкой ее следует обязательно удалять.

В процессе тепловой обработки, помимо соли, в воду можно добавлять и другие компоненты, например, свежеотжатый лимонный сок, душистый перчик горошком, листики лавра, соцветия гвоздики.

С креветками идеально сочетаются различные соусы, экзотические фрукты, например, авокадо, зелень и овощи. Вы можете подавать морепродукт в качестве самостоятельного блюда, закуски либо использовать его для приготовления салатиков, вкуснейшей пасты, пиццы и т. п.

Изумительная деликатесная закуска

Как только ни готовят кулинары тигровые креветки! Вы можете их подвергнуть паровой обработке или приготовить в кляре, используя фритюр. Желательно перед этим креветки все-таки проварить до готовности. Хотя так поступают не все. Но если вы только учитесь готовить угощения из морепродуктов, лучше подстраховаться.

Ингредиенты:

• тигровые креветки замороженные – 0,8 кг;
• соль;
• мука пшеничная высшего сорта – 100 г;
• яйцо куриное отборное – два штуки;
• хлопья для панировки – 100 г;
• рафинированное масло растительное – 250 мл;
• масло кунжутных семян – три стол. ложки;
• зерновая горчица – одна стол. ложка;
• сахар тростниковый – одна стол. ложка;
• кетчуп любой – пять стол. ложек;
• свежеотжатый лимонный сок – одна стол. ложка;
• перчик чили.

Приготовление:

1. Первым делом мы вынимаем тигровые креветки из морозильной камеры и оставляем для естественного оттаивания. Лучше оставить морепродукт в основном отделе холодильника.
2. Затем каждого моллюска хорошенечко промываем. Снимаем панцирь и удаляем голову.
   
3. Хвостики можно оставить. Стараемся разделывать креветок аккуратно, чтобы не повредить филейную часть.
   
4. Как уже говорилось, в креветках есть кишечная ленточка. Подхватываем ее со стороны хвостика моллюска и удаляем.
   
5. На этом этапе креветок лучше отварить в течение 1-2 минут в кипящей подсоленной водичке. Либо вы можете пропустить этот шаг и сразу приступить к дальнейшему приготовлению.
6. В пиалу просеиваем пшеничную муку. Панируем каждую креветку в муке.
   
7. В отдельную тарелку разбиваем куриные яйца. Взбиваем эти ингредиенты, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
8. После мучной панировки каждую тигровую креветку погружаем в яичную смесь.
   
9. Завершающий этап – хлопья. Конечно, можно использовать и сухари, но хлопья гораздо лучше и придают креветкам аппетитный вид. Как правило, хлопья для панировки используют японские кулинары. Вот вам подсказка, где отыскать такой продукт.
   
10. Во фритюрнице или в посуде с утолщенным дном мы прогреваем и даже буквально доводим до состояния кипения рафинированное растительное масло. По одной креветке погружаем в масло и томим ровно 30 секунд.
    
11. Затем перекладываем креветку на бумажную салфетку, чтобы удалить масляные излишки.
    
12. Теперь приготовим соус. В отдельной посуде соединим кетчуп, тростниковый сахарный песок, зернистую горчицу, немного молотого чили, свежеотжатый лимонный сок и масло семян кунжута.
    
13. Все ингредиенты соуса активно перемешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
14. Подаем тигровые креветки с соусом. Блюдо можно сервировать ломтиками лимона и салатными листьями.

Любите ли вы креветки так, как люблю их я? Готова есть пять раз в день — в салатах, супах, пасте, закусках и просто так! Они полезны, вкусны, не банальны, красивы и вообще в них, считаю, нет недостатков, кроме, конечно, цены. Для повседневной еды на наш бюджет и количество едоков в моей семье, получается, откровенно говоря, очень накладно, но иногда, по особенным случаям или если очень хочется, то можно. Если есть выбор, я предпочитаю свежие тигровые креветки . Возможно, покажется, что это гораздо дороже, чем прочие варианты, однако, если перевести все в вес очищенного продукта, появляется уверенность, что это стоящее и толковое решение. В общем, поговорим сегодня о том, ? Правил немного, и все они просты, между тем масса людей с легкостью умудряется испортить такой великолепный продукт. Чтобы не было неприятных неожиданностей, нужно, пожалуй, просто не сильно стараться. Не держать креветки долго на огне. Не перестараться со специями. Не забить вкус дополнительными компонентами. Просто, быстро и доступно.

А вы знали о том, что подавляющее большинство креветок — гермафродиты? За свою жизнь они успевают побывать и самцами, и самками.

Возможно, вы знаете свой способ, как приготовить тигровые креветки ? Поделитесь! Мне на самом деле интересно, кто как готовит этот продукт — может, ваш вариант вкуснее и интереснее?

Как готовить тигровые креветки

Ингредиенты для тигровых креветок:

10 тигровых креветок;

20 г сливочного масла;

Креветки считаются одним из наиболее доступных вариантов того, как можно получить необходимое количество белка, витаминов, микроэлементов за один приём пищи. Тигровые ракообразные ценятся за свой уникальный вкус и размеры, но во многих регионах их не найти в свежем виде, поэтому приходится выбирать замороженный продукт. Приготовить вкусную закуску из тигровой креветки несложно, достаточно знать алгоритм их варки и некоторые секреты заправки блюд.

Предварительная подготовка

Предварительная подготовка, как правило, сводится к разморозке продукта, поскольку большинство кулинаров сходятся во мнении, что варить замороженный продукт не стоит, поскольку он готовится в этом случае неравномерно. Передержать креветки, значит, загубить блюдо, поскольку переваренные, они теряют свой аромат, сочность, мясо становится трухлявым, распадается на волокна из-за разрушившегося белка.

Размораживать морепродукт тоже нужно умеючи, нельзя использовать тёплую воду, только холодную. Лучше всего просто переложить пакет с креветками в ёмкость и поставить туда, где стоят простые продукты в холодильнике. Допускается поставить морепродукт под проточную воду.Можно не ждать полной разморозки, а просто смыть в поверхности панцирей наледь, чтобы она не мешала во время варки и не сбила температуру.

Можно не ждать полной разморозки, а просто смыть в поверхности панцирей наледь, чтобы она не мешала во время варки и не сбила температуру.

Сколько варить

Время, в течение которого необходимо тигровые креветки подвергать тепловой обработке зависит от того, какой продукт приобретается. Если это сырой и охлаждённый, то для достижения необходимой кондиции достаточно пяти минут в кипящей воде. По цвету всегда легко определить, когда тигровая креветка готова к употреблению, поскольку она становится приятного красного оттенка.

Сырой замороженный морепродукт придётся поварить дольше, потому что сначала он растаивает первую минуту и только после этого начинает готовиться. Лёд снижает температуру воды, она должна повторно закипеть и только после этого начнётся главный процесс. В среднем на приготовление такой замороженной креветки уходит 10 минут.

Что касается ранее отваренных тигровых креветок, которые отличаются уже упомянутым красным оттенком, то их не нужно варить, только закинуть в кипящую воду, подержать минуту и сразу выключить, но не вынимать сию же минуту, а подержать ещё минутки три. Они должны полностью пропитаться рассолом и согреться внутри.

Какие специи использовать

Если просто отварить тигровые креветки в подсоленной воде, они не получатся такими ароматными, как хотелось бы. Профессиональные повара знают, какие специи и травы открывают вкус морепродукта, делают его более нежным. Среди всех трав, которые идеально подходят для приготовления этого продукта:

• укроп;
• петрушка;
• орегано.

Очень хорошо всегда сочетается с креветками чеснок, неважно, подаётся он в составе сливочного соуса или его добавляют в воду во время варки – это именно тот ингредиент, от которого не стоит отказываться.

Обязательно необходимо класть в воду лист лаврушки, добавлять чёрный перец горошком. В сочетании с веточками укропа такой простой рассол подходит не только для креветок, но и раков и других морепродуктов.

Из приправ хорошо подходит паприка, луковый порошок, кайенский перец, тимьян.

Рецепты

В большую кастрюлю наливают воду и ждут пока она закипит. Кладут лавровый лист, несколько горошин чёрного перца, веточку укропа и выжимают из лимона сок. Слегка подсаливают и ждут, пока жидкость не начнёт источать долгожданный аромат.

Выкладывают креветки, если они сырые проваривают 10 минут, пока они не станут красными. Варёные погружают только на минуту, потом огонь выключают, накрывают крышкой и ждут ещё три минуты, после чего их можно подавать к столу

В этом рецепте простую соль можно с успехом заменить на чесночную, в которой есть все необходимые приправы. Разрешается добавлять немного соевого соуса: достаточно пары ложек для усиления вкуса, и это при том, что этот продукт отлично сочетается с морепродуктами.

Есть ещё один вариант, как можно быстро отварить тигровые креветки: для этого их кидают не в кипящую воду, а сразу укладывают со специями и как только вода закипит вынимают. Это щадящий способ сделать вкусный и ароматный морепродукт.

Повара прибрежных стран работали над созданием более сложных рецептов такого простого блюда, теперь ими может воспользоваться любая хозяйка. Для приготовления ароматных и обладающих необычным вкусом тигровых креветок понадобится:

• 2 чашки воды;
• 1 столовая ложка Каджуна, приправа;
• креветки, очищенные и подготовленные;
• 1 манго, очищенный, без косточек и нарезанный кубиками;
• 1 луковица, нарезанная кубиками;
• 1 чайная ложка уксуса;
• молотый мускатный орех;
• молотая корица.

В большой металлической ёмкости кипятят два чашки воды, добавляют в неё приправу. Добавляют креветки, отваривают, через пять минут сливают воду. В отдельной миске смешивают манго, лук, уксус, мускатный орех по вкусу и корицу по вкусу. После выкладывают готовые креветки и хорошо перемешивают. Можно подавать к столу.

Если удастся найти на рынке соус под названием Затарайнс, то можно использовать только его. Это концентрированный продукт, созданный специально для варки креветок, он придаёт им изумительный и неповторимый вкус. Можно прибегнуть к более сложному методу и использовать для приготовления морепродукта следующие ингредиенты:

• 1 лавровый лист;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 1 чайная ложка сушёной петрушки;
• 1 стебель сельдерея, нарезанный на ломтики;
• 1 чайная ложка красного перца, паприки или чили, кому как нравится;
• 1 репчатый лук, порезанный пополам;
• душистый перец;
• 12 целых зубчиков чеснока;
• ¼ чайной ложки сушёного тимьяна.

Все ингредиенты, кроме креветок, складывают в ёмкость с водой и доводят до кипения, затем добавляют креветки. Сырые доводят до готовности в течение пяти минут, уже ранее отваренные только погружают, выключают огонь и настаивают ещё минут десять. Лучше всего для варки использовать неочищенный морепродукт, поскольку он получается более ароматным. Некоторые кулинары любят приобретать свежемороженые тигровые креветки без головы, но не везде можно найти такой продукт.

О том, как сварить замороженные тигровые креветки, смотрите делее.

Тигровые креветки – это вкусные и полезные морепродукты высшего разряда, относящиеся к разновидности раков с десятью конечностями. Водятся креветки в теплых водах Тихого, Атлантического, а также Индийского океана. Морепродукт является диетическим и относится к деликатесам. Наиболее часто употребляется в вареном или жареном виде.

Краткая характеристика

Тигровые креветки относятся к царству животных и принадлежат к типу членистоногих. Морепродукты не только добывают в теплых водах, но и выращивают на специальных фермах. Выращенные на фермах, расположенных на территории Китая, Вьетнама или Таиланда, креветки обычно имеют более мясистое туловище и крупный размер, чем добытые в естественной среде.

Креветки живут на глубине от 40 до 60 метров. В солнечное время дня они закапываются в дно, а ночью выбираются на охоту.

Тигровые креветки – это самые крупные представители креветок. Их съедобная часть больше, чем у сородичей, и их удобнее обрабатывать. В мясе креветок содержится легкоусвояемый белок и полностью отсутствуют углеводы, что делает продукт диетическим и пригодным для правильного и здорового питания.

Как выглядят?

Креветки длинные и тяжелые, особь может достигать 650 граммов и даже 1 килограмма и расти до 36 см в длину. По цвету морепродукты бывают трех видов: серыми с розоватыми или зеленоватыми полосками вдоль панциря (в зависимости от того, самка это или самец), зелеными и черными.

Вытянутое туловище, покрытое плотным панцирем, раздвоенный плавник на хвосте, немного сплюснутый нос, из которого растут усы, и множество тонких лапок — основные внешние характеристики тигровой креветки.

Вкус

По вкусу мясо креветок сочное, нежное и мягкое. Легко переваривается желудком, не создает ощущения тяжести, как бывает после употребления свинины.

Виды тигровых креветок

У тигровых креветок есть три разновидности, отличающиеся не только цветом панциря, но и размерами:

У охлажденных и замороженных тигровых креветок зеленые или розовые полоски вдоль панциря отсутствуют. Это не дефект, а природное явление, так как после смерти цвета тускнеют.

Отличие тигровых креветок

Чтобы отличить тигровую креветку от другого вида, следует обращать внимание на цвет и рисунок панциря, а также на строение туловища, длину и массивность хвоста.

От королевских креветок

Тигровые креветки отличаются наличием темных полос на панцире и более длинным размером. Королевские креветки имеют более массивную нижнюю часть туловища. Во вкусе их мяса присутствует небольшая сладость, в то время как мясо тигровых креветок похоже на рака.

От лангустинов

Самым явным отличием креветки от лангустина является наличие клешней у последнего. Лангустин имеет более плотный панцирь, окрашенный в насыщенно-оранжевый или бледно-розовый цвет. По строению туловища лангустин напоминает омара, он крупнее и длиннее креветки. Вкус мяса похож, однако способы приготовления разные.

Как выбрать?

Упаковка с замороженными тигровыми креветками не должна содержать много льда или снега, так как это первые признаки того, что товар является повторно замороженным.

Упаковка должна быть герметично запечатанной, без отверстий или других повреждений. На обратной стороне должна быть информация о производителе с указанием даты отлова и расфасовки.

Помимо этого, на качественных креветках, продаваемых как в упаковке, так и на развес, не должно быть пятен, механических повреждений, слизи. Панцирь не должен быть засохшим, с белым налетом. Голова креветки не должна быть черной, а мясо – желтым.

От свежих креветок должно приятно пахнуть морем, допускается легкий запах водорослей или йода. Наличие тухлого, аммиачного или любого другого неприятного запаха свидетельствует о том, что товар испорчен. Хвосты должны быть плотно закрученными, цвет панциря – равномерным, с легким блеском.

Прямой хвост тигровых креветок свидетельствует о неправильной заморозке, вследствие чего мясо получится жестким и будет содержать меньше полезных элементов.

Как хранить?

Свежие креветки можно хранить в прохладном месте (в холодильнике или на льду) в течение 2-х дней, после этого морепродукты начинают портиться. Чтобы сохранить креветки на более длительное время, их нужно заморозить.

В замороженном виде креветки можно хранить от 2-х до 3-х месяцев. После 3-х месяцев морепродукт теряет вкусовые и полезные свойства.

Предварительно отваренные креветки после размораживания можно хранить в холодильнике на протяжении 3-х дней.

При комнатной температуре свежие креветки могут храниться не более 5-ти часов.

Как приготовить?

Креветки можно готовить как самостоятельное блюдо, использовать в качестве дополнительного ингредиента или «звезды» салатов, закусок и основных блюд. Мясо креветки можно варить, жарить, запекать, а также использовать в качестве начинки для приготовления суши, равиоли, пиццы и т. д.

Как и сколько варить?

Время приготовления изменяется в зависимости от того, в каком виде нужно готовить креветку: свежую, замороженную, очищенную, наполовину очищенную (в панцире, но с удаленной головой).

Варить тигровые креветки нужно так, чтобы воды по количеству было в 2 раза больше, чем морепродуктов.

Свежие креветки

Варить нужно в течение 3-5 минут в подсоленной воде (из расчета 1 ч. л. соли на 1 литр воды) с добавлением любых специй на выбор, пока цвет креветок не станет оранжевым или розовым.

В панцире с головой

Готовить креветки можно неочищенными, но предварительно промытыми под проточной водой. Варить следует в глубокой кастрюле, в подсоленной воде (из расчета 2 ч. л. соли на 1 литр воды), в течение 4 или 5 минут. По желанию в воду можно добавить различные специи: перец горошком, лавровый лист, сушеную зелень т. п.

Очищенные замороженные

Сыромороженные очищенные тигровые креветки следует постепенно разморозить, промыть под проточной водой, а после варить в подсоленной воде (1 ч. л. соли на 1 литр воды) на протяжении от 3 до 5 минут. Как только креветки приобрели розовый или оранжевый оттенок и вспылили, они готовы.

Предварительно отваренные и замороженные креветки можно бросать в горячую воду, не размораживая, и варить в течение 1-2 минут.

Как и в чем мариновать?

Тигровые креветки маринуются перед жаркой на сковороде или гриле либо перед запеканием в духовом шкафу.

Прежде чем приступать к маринаду, креветки требуется вымыть и избавить от головы, панциря и пищевода. На край хвоста можно оставить плавники (для красоты).

• Вкусные креветки получаются с маринадом, приготовленным на основе оливкового масла, чеснока, лимонного сока, черного перца, соли и зелени. Время маринования – 2-3 часа.
• Также можно замариновать морепродукты в смеси соевого соуса с натертым корнем имбиря, оливковым маслом, черным перцем, чесноком и луком. Мариновать от 30 мин до 1 часа.
• Еще один популярный вариант – белое вино, оливковое масло, сок лимона, чеснок, перец чили, соль и любая зелень. Мариновать 1-2 часа.
• Сухой набор: паприка, коричневый сахар, соль и тмин, чеснок, черный перец, лук-порей и немного оливкового масла. Мариновать на протяжении получаса.

Как правильно жарить?

Готовить креветки можно на сковороде или на гриле, с предварительным маринадом и без.

На сковороде

Лучше всего для жарки использовать оливковое масло. Сковорода должна иметь антипригарное покрытие. Тигровые креветки выкладываются только на раскаленную сковороду. Жарить следует с каждой стороны по 2-3 минуты.

На гриле

Жарить можно каждую креветку по отдельности на сетке или нанизав на деревянную палочку. Сетку следует смазать растительным маслом, палочку – подержать в воде, чтобы она не начала гореть. Время обжарки с каждой стороны – 2 минуты.

Как запечь в духовке?

Для запекания очищенные и замаринованные креветки нужно выкладывать на смазанный растительным маслом противень брюшком вверх, чтобы мясо пропекалось со всех сторон равномерно.

Запекать следует в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-15 минут, причем в большом количестве маринада. Обсыпанные специями и приправами креветки запекаются при 250 градусах на протяжении 8-10 минут.

Как приготовить хвосты тигровых креветок?

Хвостами называют очищенную часть креветки без головы. Хвосты можно жарить или варить.

Перед жаркой морепродукты следует промариновать в течение 15-20 минут, а после обжаривать на раскаленной сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Варить хвосты нужно в соленой воде с добавлением любых специй, при этом соль нужно использовать из расчета 1 ч. л. на 1 литр жидкости. По времени готовка занимает 3-5 минут. Признаком готовности является то, что хвосты всплывают и меняют цвет на матово-розовый.

Как чистить?

Прежде чем приступать к приготовлению тигровых креветок, их нужно правильно обработать и очистить, а именно:

1. Замороженные креветки следует постепенно размораживать в холодной воде или на нижней полке холодильника.
2. Свежие и размороженные креветки нужно тщательно промыть под проточной водой от крупинок мусора и других загрязнений.
3. Голову следует отрезать в месте соединения с панцирем и удалить вместе с грудной клеткой.
4. Затем руками снимается панцирь.
5. С помощью острого ножа нужно сделать надрез вдоль всего хвоста и спинки и достать тонкую черную струну, которая является пищеводом.

Если готовить креветки в панцире, то пищевод можно доставать после приготовления, однако сделать это будет в разы сложнее.

Как подают на стол?

Тигровые креветки обычно подают сваренными в панцире, жареными, но с сохранением неочищенного кончика хвоста, полностью очищенными — в качестве самостоятельного блюда или дополнительного ингредиента.

• Панцирь можно чистить руками, но есть мясо лучше с помощью вилки. К блюду подают тарелку с теплой водой и ломтиком лимона, чтобы мыть руки.
• Если креветки жаренные с хвостиком, то их можно есть руками, окуная в соус. Подаются с дополнительной тарелкой для несъедобной части хвоста.
• Коктейль из морепродуктов следует есть при помощи десертной вилки.
• Очищенные креветки в блюде или самостоятельном виде едят при помощи ножа и вилки.

Польза и вред

Употребление несколько раз в неделю вареных или жареных креветок без панировки благоприятно отразится на состоянии здоровья и на работе организма:

• улучшится вид кожи, повысится ее эластичность и упругость;
• снизится уровень «плохого» холестерина;
• укрепится иммунитет;
• улучшится работа сердечно-сосудистой системы;
• нормализуется артериальное давление;
• ускорится процесс кроветворения;
• улучшится энергетический обмен;
• ускорится регенерация ран в желудке, которые образовываются из-за язвы или гастрита;
• снизится риск развития рака груди;
• улучшится работа щитовидной железы;
• стабилизируется гормональный фон;
• улучшится настроение;
• ускорится метаболизм;
• укрепится мышечная ткань.

Официальных противопоказаний перед употреблением тигровых креветок нет. Организму может быть нанесен вред в случае индивидуальной непереносимости или аллергии на морепродукты.

Употребление испорченных или некачественных креветок может привести к пищевому отравлению.

Детям, не достигшим 3-хлетнего возраста, давать креветки не рекомендуется. В возрасте 5 лет креветки можно есть в количестве до 50 граммов в сутки.

Тигровые креветки – вкусный и полезный деликатес, который можно как готовить как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве дополнительного ингредиента для приготовления закусок и основных блюд.

Калорийность креветок на 100 граммов составляет 89 ккал, что делает продукт диетическим и пригодным для употребления людям, соблюдающим диету и придерживающимся сбалансированного питания. Кроме этого, морепродукты полезны для спортсменов, так как содержат легкоусвояемый белок, который является обязательным элементом для формирования рельефной мышечной ткани.

Тигровые креветки варить 5 минут

Сколько времени варить тигровые креветки?

Тигровые креветки названы именно так неспроста. Эти ракообразные обладают уникальным окрасом – поперек их хвоста присутствуют полосы. Тигровые креветки очень вкусные, полезные и готовить их проще простого.

Если вы приобрели замороженные тигровые креветки, прежде всего, их следует разморозить при комнатной температуре. Когда ракообразные оттаяли, можно приступать к варке. В кастрюлю наливается небольшой объем холодной воды, и она ставиться на огонь. После закипания добавляется соль с расчетом 1 чайная ложка на 1 литр жидкости. Также, воду можно поперчить. Тигровые креветки опускаются в кипяток. Варятся они в течение 5 минут, после повторного закипания воды, если процесс бурления прекратился. После этого остается только слить жидкость. Тигровые креветки полностью готовы к употреблению.

Выбираем тигровые креветки правильно!

Существует три вида тигровых креветок, которые реализуются в супермаркетах и магазинах. Итак, они бывают:

• обыкновенными – это ракообразные небольшого размера до 20 см в длину и весом около 40 г, их отличительная черта – наличие поперечных на хвосте розового цвета у самцов и зеленого у самок;
• зелеными – это ракообразные более крупного размера от 23 до 32 см в длину, они имеют не только темные полосы на хвосте, их вторая отличительная особенность – окрас светло-коричневый с присутствием небольших вкраплений зеленого цвета;
• черными – это самые крупные ракообразные – до 36 см в длину и весом до 500 г, на их черном панцире присутствует светлые поперечные полосы.

Выбирать тигровые креветки нужно внимательно. Если вы сомневаетесь в том, какие ракообразные расфасованные или развесные приобрести – покупайте продукт в заводской упаковке. Обратите внимание на цвет креветок. Он должен быть нейтрально серым и не иметь белых пятен, которые свидетельствуют о нарушении температурного режима хранения продукта. Обратите внимание и на следующее особенности качественного ракообразного – его хвостик плотно закручен, а панцирь блестит. Не покупайте тигровые креветки с черными головами или желтым мясом – это признак того, что они болели при жизни.

Помните, тигровые креветки нельзя замораживать повторно. Так ракообразные потеряют не только свой внешний вид, но и имеющиеся в них полезные свойства. Ни в коем случае не опускайте замороженные тигровые креветки в кипяток – испортите их вкус.

Замороженные тигровые креветки следует хранить в морозилке. Приготовленные ракообразные пригодны к употреблению в течение 2 суток.

Как приготовить креветки с чесноком – Еда – Домашний

39 рецептов с креветками

Креветки хороши и сами по себе, но с ними можно приготовить множество вкусных блюд. Коллекция рецептов приготовления креветок и блюд с морепродуктами.

Читать далее

Самое главное в приготовлении блюд из креветок – их выбор! Наличие снега в пакете с морепродуктами свидетельствует о том, что они уже размораживались. Качественные креветки имеют подогнутый хвост и ярко-розовую окраску. Разогнутый хвост говорит о том, что креветка погибла еще до заморозки. Мясо желтого цвета с серными пятнами на лапках или панцире свидетельствуют о том, что это старые креветки.

Креветок, имеющих черные головы, нельзя употреблять в пищу, так как это больные особи. Морепродукты с зелеными головами прекрасно подходят для употребления в пищу: они питались особым видом планктона. Креветки с коричневыми головами являются беременными особями, мясо которых очень полезно.

При правильном обжаривании креветок все соки остаются внутри. Жарить морепродукты нужно на сильном огне, что позволит им сохранить вкус и красивый цвет. Лучше всего обжаривать креветки в панцире, тогда они остаются сочными. Время обжаривания зависит от размера креветок: крупных следует жарить 5–7 минут, а мелких – 3–4 минуты.

Жареные креветки с чесноком

Вкусное, ароматное и пикантное блюдо.

Shutterstock

Ингредиенты:

• креветки – 300 г;

• чеснок – 3 зубчика;

• лимон – 1/3 шт.;

• растительное масло – 20 мл;  

• зелень (петрушка, укроп) – по желанию;

• соль, молотый перец – по вкусу.

Как приготовить жареные креветки с чесноком:

1. Разморозить креветки естественным путем при комнатной температуре. Помните, что не стоит помещать морепродукты в горячую воду или размораживать в микроволновке, так как от этого пострадает качество и вкус блюда.
2. Затем промыть креветки, очистить и оставить только хвостики. 
3. В сковороде разогреть сливочное масло, затем выложить креветки, посолить, добавить молотый перец и обжаривать на сильном огне, не забывая постоянно помешивать. 
4. В это время вымыть лимон и нарезать ломтиками. 
5. Зубчики чеснока очистить и раздавить при помощи чеснокодавилки.
6. Когда креветки подрумянятся, добавить к ним чеснок и ломтики лимона. Через несколько минут жареные креветки начнут издавать приятный чесночный аромат, и их можно снимать с огня. 
7. Жареные креветки с чесноком выложить на тарелку и подавать горячими или холодными вместе с лимонными дольками и рукколой.

Тушеные креветки с чесноком

 Можно подавать их как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром. 

Shutterstock

Ингредиенты:

• креветки – 2 кг;

• чеснок – 6 зубчиков;

• сливочное масло – 50 г;

• вода – 150 мл;

• петрушка – 1 пучок;

• соль, молотый черный перец – по  вкусу.

Как приготовить тушеные креветки с чесноком:

1. Разморозить креветки естественным путем при комнатной температуре. Зубчики чеснока очистить и мелко порубить. Петрушку выть, обсушить при помощи бумажного полотенца и мелко нашинковать.
2. Глубокую сковороду поставить на огонь, растопить сливочное масло, выложить чеснок и зелень и обжаривать в течение 2–3 минут.
3. Когда обжарка будет готова, добавить к ней креветки, хорошо перемешать и обжаривать морепродукты до золотистого цвета. Добавить молотый перец и соль.
4. Влить в сковороду кипяченую воду, накрыть крышкой и тушить креветки около 10 минут на среднем огне.
5. Тушеные креветки с чесноком готовы, можно наслаждаться их пикантным вкусом!

Любите морепродукты? Приготовьте нежнейший суп-пюре с кабачками и креветками! Смотрите рецепт в нашем видео!

Креветки, которые вы будете есть каждый день

Креветки в соевом соусе

Представляем простую закуску, которая украсит ваш стол. Использовать можно любые креветки, но самые эффектные – тигровые или королевские. Разморозьте заготовку и избавьте ее от панциря. При обработке обязательно почистите спинку: там собирается все, что съела нерадивая креветка перед тем, как попала в сети. Оставьте очищенное мясо в прохладной соленой воде на пару минут, а пока мелко порежьте чеснок и обжарьте часть массы на среднем огне. Когда от масла пойдет чесночный запах, уберите шкварки. Нам же не надо, чтобы они хрустели на зубах. 

Выложите креветки и обжарьте их с двух сторон буквально минуту. Потом добавьте оставшийся чеснок, соевый соус, сливочное масло и немного красного перца. Через несколько минут, когда загустеет соус, креветки нужно снимать. Важно не передержать их, а то мясо станет резиновым и безвкусным. Подавайте на стол, украсив мелкой петрушкой и лаймом – они прекрасно освежат соленые креветки. Ну вот и все. Теперь можно присмотреться к хмельному напитку, позвать друзей и посмотреть вместе кино, закусывая креветками!

Креветки в кляре

Если одних соленых креветок вам недостаточно, приготовьте их еще в кляре. Для этого взбейте венчиком одно яйцо с солью, а затем просейте в него три ложки муки и щепотку соды. Тесто по консистенции должно напоминать панкейковое. Добавьте еще немного соли и перца, чтобы придать вкусу пикантности. Подготавливать креветки нужно, как в предыдущем рецепте, только в этот раз оставьте хвостик, чтобы было удобнее есть. Обжариваем морепродукты в масле до золотистости и оставляем на некоторое время на салфетке, чтобы избавиться от лишнего жира. Сверху готовую закуску можно посыпать зеленью, тертым сыром и молотым перцем. 

Креветочный коктейль

Любителям изысканных закусок представляем эквадорское блюдо – соctel de сamarones. Чтобы его приготовить, сначала надо отварить креветки. Вместе с ними в кипящую воду добавьте пучок петрушки, раздавленные зубчики чеснока и много соли (на вкус должно быть как море, куда мы все очень хотим). Через пять минут выньте креветки и очистите их от панциря. Мелко нарежьте мясо и смешайте с заправкой. Для нее возьмите апельсин и лимон, а затем выдавите из них сок. В цитрусовую смесь добавьте хрен, кетчуп и табаско, а после мелко порежьте авокадо и добавьте немного лимонного сока. Нашинкуйте зеленый лук и смешайте его с креветочной массой, заправкой и авокадо. Подавайте на стол, выложив коктейль в песочные тарталетки, и украсьте все это парой красных икринок. Для такой закуски пиво уже не подойдет, поэтому возьмите хорошего белого вина.

Ризотто с креветками

Из морепродуктов можно приготовить не только вкусные закуски, но и полноценное блюдо. Итальянская классика – ризотто вместе с нежным мясом креветок (это сведет вас с ума, обещаем). Для начала приготовьте бульон. Очистите креветки, панцирь и голову выложите в кастрюлю и обжарьте до красноты. После влейте полтора литра воды, посолите и варите все около 20 минут. Процедите навар и накройте крышкой, чтобы он не остыл. Пока готовится бульон, замаринуйте креветки: смешайте их с мелко нарезанным чесноком и оливковым маслом. Следующий этап – рис. Удивительно, но его не надо варить сразу. Обжарьте крупу на сковороде вместе с луком и влейте туда бокал белого вина. Когда рис набухнет, медленно добавляйте бульон. Масса не должна быть очень жидкой, но достаточно разваристой и клейкой. После добавьте креветки, петрушку и лимон. Подождите пару минут, пока креветки покраснеют, и посыпьте все в конце пармезаном. На стол подавайте блюдо, украсив его базиликом. 

Тако с креветками

Немного мексиканской кухни никогда не помешает! Измельчите лук шалот, чеснок и острый перец в блендере. Нарежьте маленькими кубиками помидоры и авокадо, сбрызните все лаймом и посыпьте зеленью. Вуаля, мы приготовили сальсу. Оставьте массу настояться, а пока займитесь креветками. Перемешайте очищенные морепродукты с оливковым маслом и сушеным чили, а после обжарьте на раскаленной сковородке. Затем обжарьте тортилью на остатках масла. Вложите внутрь лепешки сальсу, ложку сметаны и креветки. Необычно, ярко и сытно. Уже захотели приготовить?

Как приготовить креветки – Как вкусно приготовить креветки. Рецепты из креветок

Такие вкусные и доступные многим морепродукты, как креветки, своим восхитительным нежным вкусом сумеют взволновать любого из нас. Ну, право, много ли найдется людей, которые могут уверенно заявить, что вовсе не любят креветок? Наверняка, нет! Из креветок можно приготовить и простую, но очень вкусную и легкую закуску, и сложное изысканное блюдо, которое украсит стол самого требовательного гурмана.

Как и большинство других морепродуктов, креветки отличаются не только изысканным вкусом, но и немалой пользой для здоровья. В мясе креветок содержится большое количество незаменимых аминокислот, витаминов группы В и РР, а также таких важных для нашего здоровья микроэлементов, как калий, натрий, йод, железо, кобальт, фосфор и многих других. Низкая калорийность и малое (16%) содержание жиров делает креветок одним из лучших диетических продуктов.

Сортов креветок существует огромное множество, но в большинстве случаев, в продажу они поступают просто рассортированные по размеру, который колеблется в пределах от 2 до 30 сантиметров. Самыми недорогими и широко распространенными являются глубоководные креветки длиной не более 7 сантиметров. Обычно такие креветки отвариваются сразу после вылова и замораживаются. Из крупных и более дорогих видов креветок следует упомянуть коричневую креветку, вкус которой сильно зависит от мест обитания. Черная тигровая креветка отличается более мягким и нежным вкусом, а деликатесная белая мексиканская креветка имеет изысканный сладковатый вкус и крепкую, хрустящую структуру мяса.

Несмотря на свою кажущуюся легкость приготовление креветок требует определенной сноровки, точного следования рецепту, а также знания маленьких тайн и хитростей. Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать и записать для вас некоторые наиболее важные секреты, которые помогут вам правильно выбрать и расскажут как вкусно приготовить креветки. Итак, как приготовить креветки?

1. Очень важно ответственно подойти к выбору креветок. Покупая креветки в обычном супермаркете, старайтесь обращать свое внимание на креветки, расфасованные по пакетам заводским способом. Внимательно прочитайте все, что написано на упаковке. Обратите свое внимание на вес упаковки и цену за килограмм. Рядом с весом обязательно должны быть цифры, указывающие на примерное количество креветок (например, 100150) в упаковке и говорящие вам об истинном размере (калибре) креветок. Кроме изучения надписей, стоит внимательно осмотреть сам пакет с креветками. Постарайтесь убедиться, что креветки в вашем пакете примерно одинакового размера. Нередко недобросовестные производители смешивают крупные и мелкие креветки вместе для того, чтобы продать их по более высокой цене. Не забывайте и о том, что льда, намороженного на креветках, должно быть совсем немного, и он должен быть абсолютно прозрачным. Не стоит платить за воду по цене морепродуктов.

2. В специализированных магазинах или отделах можно обратить свое внимание и на креветок, продающихся вразвес. Покупая такие креветки, обратите самое пристальное внимание на их внешний вид. Креветки не должны иметь подсохшего панциря и желтоватого мяса и должны быть обязательно покрыты тончайшим слоем прозрачного льда. Еще одним важным показателем качества является количество черных голов. Мясо креветок с черными головами дряблое и невкусное. Зеленый же цвет голов не должен вас смущать. Такой цвет говорит лишь о том, что креветка питалась планктоном, что не скажется на ее вкусовых качествах. Цвет панциря креветок также имеет значение — чем он более красный и интенсивный, тем более вкусными и сладкими будут ваши креветки.

3. Самый простой способ как приготовить креветки  — это отварить их в воде. Вскипятите 2 ½ литра воды, добавьте 3 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара, несколько веточек укропа и специи (тмин, лавровый лист) по вкусу. Всыпьте креветок в кипящую воду, дайте им закипеть и поварите 2 – 3 минуты. Не варите креветок дольше, это сделает их невкусными и жесткими! Готовых креветок снимите с огня и оставьте в воде на 10 минут, что придаст им дополнительную сочность. В глубокое блюдо положите несколько веточек укропа, сверху выложите горячие креветки и полейте небольшим количеством горячего отвара. Немедленно подавайте к столу.

4. Вкусной и несложной в приготовлении можно назвать закуску из обжаренных креветок. Слегка отварите в подсоленной воде и очистите от панциря 1 кг креветок. В сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла, выложите в него ваши креветки и обжаривайте их на среднем огне в течение 3 минут. Добавьте три измельченных зубчика чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса и сок ½ лимона. Жарьте еще 1 минуту. Подавайте сразу же, выложив на подогретое блюдо и посыпав мелко порубленной зеленью.

5. Шашлык из креветок, приготовленный на углях, не только позволит вам сохранить все ценные питательные свойства креветок, но и придаст им неповторимый вкус и аромат. Смешайте 1/3 стакана оливкового масла, ½ стакана лимонного сока, 3 ст. ложки белого вина, 1 ст. ложку мелко нарубленного зеленого лука, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока, 1 ч. ложку соли, 1 ст. ложку свежей мелко нарубленной зелени и каплю соуса табаско. Один килограмм крупных креветок в панцире сложите в глубокую стеклянную или керамическую посуду и залейте приготовленным маринадом. Оставьте в прохладном месте на 6 часов, затем выньте креветки из маринада и осушите. Обжаривайте креветки над углями на решетке для гриля 8 – 10 минут, часто переворачивая и поливая маринадом. Подавайте на деревянных шпажках, вместе с любым салатом из свежих овощей.

6. Восхитительно сочными и нежными, с хрустящей корочкой, получаются креветки, зажаренные во фритюре. Очистите 20 крупных креветок, слегка посыпьте их солью и белым молотым перцем. В небольшой кастрюле взбейте 2 яйца вместе с 1 ст. ложкой дижонской горчицы. В отдельной посуде соедините ¾ стакана рисовой муки и ¼ стакана муки кукурузной. Если не сможете достать рисовую или кукурузную муку, то замените ее пшеничной мукой крупного помола. В казане или глубокой сковороде разогрейте 1 литр растительного масла. Каждую креветку окуните в яичную смесь, а затем в муку. Обжаривайте креветок в кипящем масле 2 – 3 минуты до золотистого цвета. Подавайте к столу с сальсой из помидоров, болгарского перца и репчатого лука.

7. Нежный и ароматный суп с креветками способен восхитить самых требовательных гурманов. Побалуйте таким супом себя и своих близких! Соедините в кастрюле 8 чашек куриного бульона и 1 ½ чашки белого сухого вина. Добавьте к ним 1 чашку измельченного зеленого лука, 1 чашку измельченной зелени сельдерея, два измельченных зубчика чеснока, 2 – 3 ст. ложки любого острого соуса (например, чили) и соль по вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите все вместе под крышкой 40 минут. Добавьте к вашему супу 900 г очищенных креветок и варите еще 30 минут на самом маленьком огне. Подавайте к столу, украсив ломтиком лимона и свежей зеленью.

8. Вкусным, ароматным и во всех смыслах этого слова горячим получается мексиканский плов с креветками. В глубокой сковороде растопите 2 ст. ложки сливочного или топленого масла. Всыпьте в него 150 г риса с длинными зернами и обжарьте до золотистого цвета. Аккуратно влейте 400 мл воды, добавьте ваши любимые специи и 400 г помидоров, нарезанных ломтиками. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на самом маленьком огне 10 минут. Затем добавьте 350 г очищенных креветок, 200 г цукини, нарезанных мелкими кубиками, 100 г кукурузы и 2 ст. ложки мелко нарубленных оливок. Накройте крышкой и потушите еще 10 минут до готовности риса. Две столовые ложки накрошенных мексиканских чипсов тортилья смешайте со 100 г натертого чеддера и 2 ст. ложками мелко нарубленного зеленого лука. Готовый плов переложите в глубокое блюдо, посыпьте смесью чипсов и сыра и украсьте свежей зеленью. Подавайте с острым соусом.

9. Как и большинство индийских блюд, карри из креветок приятно удивит вас ярким ароматом и волшебным восточным вкусом. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла. Добавьте мелко нарубленную луковицу и обжаривайте до прозрачности. Добавьте небольшую палочку корицы, 6 зерен кардамона, 6 зонтиков гвоздики и обжаривайте еще 1 минуту. Затем добавьте по 1 ч. ложке натертого корня имбиря, мелко нарубленного чеснока, молотого кумина и кориандра. Обжаривайте еще 30 секунд. Добавьте 1 большой мелко нарубленный сладкий перец и 1 ½ чашки мелко нарубленных томатов. Доведите смесь до кипения и добавьте к ней 500 г очищенных креветок. Все тщательно перемешайте, убавьте огонь и тушите 15 минут до готовности. Подавайте к столу, посыпав мелко порубленной зеленью кинзы или петрушки.

10. Невероятно популярной и вкусной закуской, способной украсить самый изысканный стол, по праву считается коктейль из креветок. Очистите от панциря и освободите от черных прожилок, оставив лишь хвостик, 500 г мексиканских или тигровых креветок. Отваривайте креветок в подсоленной воде до тех пор, пока они не потеряют прозрачность. Выньте из кипятка и сразу же погрузите в воду со льдом на пару минут. Осушите и уберите в прохладное место. Для приготовления соуса соедините вместе 1 ½ стакан кетчупа, 1 ½ стакан соуса чили, 1/3 стакана лимонного сока, 1/3 стакана хрена, 3 ст. ложки измельченного сельдерея, 3 ст. ложки измельченного зеленого лука и 1 ст. ложку вустерширского соуса. Готовый соус охладите. Бокал для коктейля наполните измельченным льдом. В центр бокала, на лед поставьте небольшую чашечку с соусом, а по краям бокала закрепите креветок. Украсьте коктейль ломтиком лимона и свежей зеленью. Конечно, этот рецепт требует немалых затрат сил и средств, но результат способен порадовать любого!

Безусловно, существует огромное разнообразие способов как приготовить креветки, и сегодня мы смогли поделиться с вами лишь малой толикой таковых. Однако мы уверены, что наши советы, помноженные на ваш опыт и фантазию, дадут прекрасные результаты и подарят вам и вашим друзьям бесконечное множество вкусных и ароматных блюд из креветок. А «Кулинарный Эдем», в свою очередь, всегда готов порадовать вас новыми и интересными идеями приготовления этих вкусных и полезных морепродуктов.

Жалнин Дмитрий

Рецепты с креветками. Специи для креветок.

Креветки представляют собой белок в чистом виде. В них есть полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и высококачественного протеин. Кроме того, креветки содержат витамины и минералы. В них содержится большое количество фосфора, натрия, кальция и йода. 

Из креветок можно приготовить самые разнообразные блюда. Сочетайте их с другими морепродуктами, используйте как самостоятельное блюдо, добавляйте в салаты и супы. Креветки можно жарить, готовить на пару, запекать. Не стоит отказывать себе в удовольствии отведать изысканные морские продукты, нужно лишь научиться их готовить и чистить. Правильно сваренные креветки — это деликатес, который можно подать с любым соусом и гарниром. 

Обязательно добавляйте в блюда с креветками приправы для рыбы, пряности и специи. У нас есть универсальная приправа для креветок, смотрите подробности ниже.  

Как варить креветки 

• Северные, королевские или тигровые креветки различаются по размеру и стоимости. Как правило, чем больше ракообразные, тем они дороже. На вкус все виды примерно одинаковые. Жителям приморских городов повезло: они могут купить свежие креветки, однако для приготовления подойдут и замороженные.
• Обычно креветки продаются на развес или фасованными по пакетам. Обратите внимание на срок годности и внешний вид. Если на панцире чёрные пятна, продукт несвежий, а прямые хвостики говорят о том, что креветки были заморожены уже мёртвыми. 
• Чтобы правильно разморозить креветки, поставьте тарелку на нижнюю полку холодильника и подождите, пока лёд растает. Для более быстрой разморозки поместите пакет в воду комнатной температуры.

Как чистить креветки 

1. В первую очередь у креветки нужно удалить голову и ноги. Голову оторвите, слегка зажав ее пальцами. Ножки соберите в один пучок и потяните. Они должны с легкостью отойти. Если возникнут проблемы с удалением какой-либо из частей, воспользуйтесь ножом. 
2. Далее переходим к панцирю. Начинайте с головы и скользите пальцами по всему панцирю, отделяя пластинки одну за другой. Аккуратно вытащите панцирь так, чтобы тушка креветки осталась цельной. 
3. Хвостик тоже нужно отделить от туловища. Должно остаться лишь мягкое мясо.

Приправы и специи для креветок

Креветки нуждаются в легкой приправе, и их вкус станет еще изысканнее. 

Лавровый лист идеальная пряность для креветок. Подходит для варки креветок.

Перец черный универсальная пряность сделает вкус креветок чуть острее,  а также придаст легкий аромат.

Перец душистый не сильно жгучий перец обладает пряным ароматом, его можно добавить при варке или измельчить и посыпать готовые креветки.

Гвоздика оттенит аромат креветок, если ее положить в воду для варки. Достаточно 1-2 шт, у гвоздики очень сильный аромат и пряный-жгучий вкус.

Чеснок в небольших количествах придаст креветками аппетитный аромат, а также он очень полезен. Добавляйте его при жарке.

Тмин, розмарин, итальянские травы сочетаются с морепродуктами и с креветками, в том числе. Добавьте щепотку пряных трав в воду для варки, в салат или в другие блюда. 

Приправа для креветок «Айдиго» 

Вот она, сбалансированная смесь пряностей для креветок. Такая приправа идеально подойдет именно для варки креветок. 
Приправа для креветок лежит в пакетике для варки, готовый бульон не нужно будет процеживать!  Пакет изготовлен из пищевого нейлона, который имеет гигиенический сертификат и выдерживает нагревание до 200 градусов. Всего 3 минуты и креветки будут готовы.
 

Приправы для рыбы, креветок и морепродуктов Приправы для рыбы так же подходят и для креветок. Если у вас не оказалось приправы для креветок, то используйте смесь пряностей для рыбы.
 

Соль для креветок 

Розовая гималайская соль экзотическая красивая и вкусная соль очень полезна, поэтому можно именно ее добавлять в салаты и закуски с креветками.

Рецепты с креветками

Рецепт креветок в кляре темпура

Ингредиенты:

Креветки королевские — 10 шт 

Яйцо — 1 шт 

Молоко — 50 гр

Соль — по вкусу 

Перец — по вкусу

Мука — 1 ст.л.

Японские хлопья «Темпура» — 50 гр

Креветки очистить от панциря и убрать кишечную вену, очень хорошо промыть под проточной водой. Дать воде стечь. Промокнуть бумажным полотенцем. Выложить креветки на тарелку или на доску, посолить и поперчить и посыпать с обеих сторон мукой. Дать постоять.

Яйцо взбить вилкой, добавить молоко, немного посолить. Каждую креветку обмакнуть в кляр, а затем обвалять в японский сухарях. В сковороду налить масло растительное и разогреть его.

В раскалённое масло выкладываем креветки и жарим по 2 минуты с каждой стороны. Готовые креветки выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Выкладываем креветки на блюдо, подаём с лимоном или лаймом.

Вареные креветки к пиву

Креветки подходит в качестве закуски ко многим напиткам.

Ингредиенты:

Креветки варено-мороженые — 1 кг 

Лавровый лист — 2-3 шт.

Перец душистый горошком — 5-7 шт

Перец черный — по вкусу

Гвоздика — 1 шт

Лимон — 1 шт

Укроп сушеный — по вкусу

Приправа «Золотая рыбка» — по вкусу

Вода — 1 л

Соль — по вкусу

В кастрюлю налейте воду и поставьте на плиту. Воды по объему необходимо в 2 раза больше, чем креветок.

Добавьте в воду соль, укроп, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, черный перец, приправа для рыбы или морепродуктов.

В кипящую воду добавьте сок лимона, и выложите креветки.

Ждем, пока закипит вода с креветками, после чего варим их еще 3-5 минут. Когда креветки всплывут и панцирь станет слегка прозрачным — креветки готовы. Выкладывайте их в тарелку, полейте соком лимона и подавайте.

Креветки с чесноком

Креветки хорошо сочетаются со жгучими пряностями. Если использовать сушеный чеснок, то вам не придется чистить и измельчать чеснок.

Ингредиенты:

Креветки — 1 кг 

Кетчуп — 250 г 

Соус соевый — 2-3 ст.л.

Чеснок — по вкусу

Соль — по вкусу

 

Вареные креветки разморозить, немного посолить, выложить на разогретую сковороду с маслом. Когда они немного поджарятся (2-3 минуты)- залить их кетчупом, соевым соусом, добавить чеснок. Выложить их на тарелку и полить лимонным соком.

Рецепт салата с креветками 

Легкий салат с креветками подойдет для праздничного ужина.

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт 

Королевские креветки — 300 г 

Зеленый салат — 1 пучок

Огурцы — 2 шт 

Соль — по вкусу

Майонез — по вкусу 

Кунжут — 3 ст.л.

Молотый черный перец — по вкусу 

Паприка копченая — по вкусу

Лимон — 1/2 шт 

Оливковое масло — 2 ст.л.

 

Порезать овощи крупно, салат порвать на куски. Для креветок: Довести до кипения сильно соленую воду с красным и черным перцем, оливковым маслом и половинкой лимона (сок предварительно выжать в воду).
Добавить креветки. После кипения варить 5 минут. Очистить креветки от панциря. Смешать овощи и креветки. Посыпать кунжутными семечками и заправить майонезом.

Паста с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты: 

Креветки — 200 г варено-мороженные
Спагетти или другая паста — 200 г 
Сливки — 100 мл 
Сыр Пармезан — 60 г 
Масло  сливочное — 40 г
Масло оливковое — 2 ст.л.
Чеснок (или сушеный 1 ч.л.) — 2 зубчика
Соль — 2 ч.л.
Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Петрушка — 10 г

 

 

Креветки разморозить, очистить от панциря, надрезать спинку и убрать пищевод, промыть в холодной воде.
Налить в кастрюлю 2 л воды, добавить оливковое масло, 1,5 ст.л. соли, довести до кипения и сварить пасту до состояния «аль денте», если на упаковке не указано, то варите на 1-1,5 мин меньше по времени указанному на упаковке. После варки отлить 100 мл воды, в которой варили пасту, для соуса.
Нарезать мелко листья петрушки, чеснок измельчить. Разогреть сковороду со сливочным маслом, добавить креветки, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. черного молотого перца, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета на сильном огне 2 минуты.

Добавить в сковороду чеснок, обжарить еще минуту, налить сливки, 100 мл воды, в которой варилась паста, насыпать пармезан, убавить огонь до среднего и перемешать до состояния однородного соуса. Через 2 минуты слить оставшуюся воду, в которой варилась паста. В сковороду добавить готовую пасту, хорошо перемешать, чтобы объединить все ингредиенты. Перед подачей пасту с креветками посыпать натертым пармезаном и петрушкой. Подавать горячей.

Все товары для креветок есть у нас в интернет-магазине, заказывайте панировку, соус для салатов и основу для супа том ям.

 
   

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

• Каждый день новые рецепты и обзоры.
• Оперативная информация о скидках и новинках.
• Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

Рецепт жареных креветок с чесноком и маслом

Эти креветки, обжаренные в масле и чесноке, — один из самых простых рецептов креветок, которые вы когда-либо встречали. Сочные креветки, обжаренные с чесноком и хлопьями чили в смеси сливочного и оливкового масла. Немного сока лайма и гарнир из листьев кориандра добавляют экзотики этому легкому рецепту креветок.

Жареные креветки с чесноком и сливочным маслом с хлопьями чили, оливковым маслом и лаймом

Простота некоторых блюд может вас просто поразить! Это один из таких рецептов.Всего несколько ингредиентов, никаких сложных техник и минимальное время приготовления — этот рецепт доказывает, что вам не нужно часами сидеть на кухне, чтобы приготовить вкусную тарелку.

Подают жареные креветки с чесноком и маслом.

Если вы любите креветки, вы не сможете отказаться от этого удивительно простого рецепта. Палец хорошо выглядит. Вы знаете, что хотите попробовать!

Свежие креветки, обжаренные на сливочном масле и чесноке, приправленные толченым перцем чили и щепоткой лайма

Если вам нравятся креветки, обратите внимание на следующие рецепты.

Приготовим? Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы развеселить насыщенный будний ужин. Принимаете друзей на выходные вечером? Пусть самое интересное начнется с жареных креветок с чесноком и маслом. Этот рецепт станет отличным началом!

Жареные креветки в масле и чесноке

Эти креветки, обжаренные в масле и чесноке, с чесноком, хлопьями чили и щепоткой лайма, — один из самых простых рецептов креветок, с которыми вы когда-либо сталкивались!

Время приготовления15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время30 минут

Курс: закуска, гарнир

Кухня: американская, британская, континентальная

Порции: 4 порции

• 25-30 креветок большие 3 креветки
• — 4 сухих перца чили или хлопья чили
• 20 зубчиков чеснока
• 20 г сливочного масла
• 3 столовые ложки оливкового масла
• по вкусу соли
• 1-2 веточки кориандра, листья кинзы
• 1 лайм, нарезанный дольками

• Креветки удалить прожилки и очистить от скорлупы.

• Порубите чеснок и отложите в сторону. Измельчите перец чили в хлопья.

• В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.

• Когда масло станет горячим, обжарьте чеснок и хлопья чили.

• Подождите, пока чеснок станет золотисто-коричневым, выложите креветки на сковороду и быстро встряхните.

• При необходимости посолите.

• Обжаривайте креветок менее 3 минут с каждой стороны и выключите огонь.Для больших креветок время приготовления может увеличиться.

• Возьмите жареные креветки и поместите их в миску.

• Добавьте столовую ложку оливкового масла к оставшейся смеси на сковороде и хорошо перемешайте.

• Полить этой смесью жареные креветки.

• Сожмите дольку лайма или две, чтобы добавить пикантную нотку. Подавать свежим и горячим.

• Ешьте с хлебом, чтобы впитать восхитительный соус.

• Креветки / креветочные головы добавят аромату вашему блюду.Если вы не любите путать руки во время еды, избавьтесь также от голов.
• Сливочное масло обычно будет соленым. Учтите, что прежде чем добавлять соль в сковороду
• Если вы любите креветки, ознакомьтесь со следующими рецептами.

Рецепт: горячие королевские креветки в чесночном масле

Вторник, 26 июня 2012 г.

В качестве моего первого оригинального (не адаптированного из существующего рецепта из книги или блога) рецепта, который я хочу разместить в своем блоге этим летом, а также первый рецепт, который я принес вам из своей французской кухни, которым я хотел бы поделиться с вами Все, что мне больше всего нравилось готовить вместе с отцом, мы делаем каждый раз, когда вместе приезжаем в Бретань, где морепродукты, такие как креветки, необходимые для этого рецепта, дешевы и в изобилии: королевские креветки, приготовленные в горячем и вкусном чесночном масле.

Помимо невероятного вкуса, что мне нравится в этом рецепте, так это то, что его очень легко приготовить, и он отлично подходит в качестве обеда или легкого ужина, подавая с прекрасным свежим хрустящим хлебом, чтобы вытереть вкусное масло со дна вашей тарелки. чаша. Конечно, как мы всегда делаем это во Франции, мы выбираем свежеиспеченные кусочки хрустящей французской палочки из местной пекарни.

Все, что вам нужно, это большой кусок несоленого масла (я знаю, что представлял себе половину соленого масла, но оно также работает, и это все, что мы могли бы купить в местном магазине, так как я забыл купить несоленое масло в супермаркете. сливочное масло предпочтительнее, так как оно более сливочное и создает гораздо лучший вкус), пару больших жирных зубчиков чеснока, пучок свежей петрушки и несколько больших вареных креветок в ракушке.Если вы делаете это в большей части Англии или где-нибудь в глубине страны, я бы порекомендовал вам использовать большие королевские креветки, но те, что я использую здесь, на самом деле являются просто большими креветками. Если вы живете недалеко от побережья и можете купить их такого размера, дерзайте, потому что вкус будет намного слаще, чем у настоящих королевских креветок.

Невероятно свежие и большие морепродукты, доступные в Бретани, поскольку любитель морепродуктов — одна из моих любимых вещей в этом регионе и его приморских городах, как на рыбных рынках, так и даже в больших супермаркетах, где я бы не мечтал купить хорошие морепродукты в Англия.Эта большая коробка стоит 9 евро и может обслужить около 6 человек — мы отполировали, если мы вдвоем за обедом и два легких ужина после того, как поели в обеденное время.

Процесс приготовления действительно прост. Растопите 4 или 5 толстых ломтиков сливочного масла на сковороде на среднем огне, пока оно не начнет слегка пузыриться. Если вы используете даже слегка подсоленное масло, будьте особенно осторожны, чтобы масло не подгорело, так как соль делает это намного более вероятным. Очистите и либо мелко нарежьте, либо раздавите чеснок и перемешайте его с маслом, прежде чем добавлять креветки, пока они не покроют дно сковороды.Перемешивайте их каждые несколько минут, чтобы они полностью покрылись сливочным маслом и начали нагреваться. Пока вы это делаете, растопите еще несколько толстых ломтиков сливочного масла на сковороде вокруг креветок. Как только масло станет слегка оранжевым, станет пахнуть потрясающе и креветки прогреются, добавьте очень большую горсть нарезанной петрушки и подавайте креветок в слегка подогретых мисках, чтобы масло не начало застывать на дне во время еды.

Хотя мне это нравится как изысканный обед (я извиняюсь, что количество масла, которое я ем с креветками и растопленное с сахаром поверх крепов, когда я нахожусь во Франции, это нормально, потому что у меня нет масла в бутербродах или тостах в течение года), если вы устраиваете летний обед для друзей, чтобы быстро и вкусно закусить, вы можете подать четыре или пять таких чесночных креветок в середине слоя заправленных салатных листьев и оставить миски с горячей водой для мизинцев. с ломтиками свежего лимона вокруг стола — необычная закуска, которая почти не требует никаких усилий!

Какое самое вкусное и надежное блюдо вы любите готовить в отпуске? Если кто-то попробует это сделать, мне очень хотелось бы услышать ваше мнение!

Рецепт сингапурских чилийских креветок | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Соус:

1 стакан воды

5 столовых ложек томатного кетчупа

1 1/2 — 3 столовые ложки сахара или по вкусу

1 1/2 чайной ложки кукурузной муки

1 чайная ложка измельченных коричневых консервированных соевых бобов или темного мисо (по желанию)

1/4 чайной ложки соли

Креветки:

1 фунт больших целых креветок (неочищенных)

3 столовые ложки растительного масла

8 зубчиков чеснока, крупно нарезанных

8 свежих красных чили, крупно нарезанных

1 яйцо

2 лука-шалота, нарезанные длиной пальцами

1 чайная ложка свежевыжатого сока лайма или лимона

1 небольшой пучок кинзы, нарезанный кусочками длиной 2,5 см

Рекомендации по сервировке: буханка французского хлеба

Рецепт жаркого с креветками и медом и чесноком от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 1 ½ столовых ложки измельченного чеснока
• 2 чайные ложки измельченного имбиря
• ½ чайной ложки измельченного красного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ⅓ чашки меда (115 г)
• чашки соевого соуса (80 мл)

• Калорий 272
• Жиры 5 г
• Углеводы 31 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 28 г
• Белок 24 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Поместите креветки в герметичный пакет или среднюю миску.
2. В небольшой миске или мерной чашке смешайте ингредиенты для маринада.
3. Залить креветки половиной маринада. Вторую половину отложите на потом.
4. Дайте креветкам замариноваться в холодильнике не менее 15 минут.
5. В средней сковороде разогреть масло. Добавьте в сковороду креветки, но выбросьте использованный маринад. Варить креветки с одной стороны около минуты, затем перевернуть.
6. Залейте оставшийся маринад и готовьте, пока креветки не пропарятся и не станут твердыми.Снимите креветки со сковороды и дайте маринаду остыть.
7. Подавать креветки с соусом и украсить зеленым луком.
8. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 1 ½ столовых ложки измельченного чеснока
• 2 чайные ложки измельченного имбиря
• ½ чайной ложки измельченного красного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• чашки меда (115 г)
• чашки соевого соуса (80 мл)

• Калорий 272
• Жир 5 г
• Углеводы 31 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 28 г
• Белок 24 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Поместите креветки в герметичный пакет или среднюю миску.
2. В небольшой миске или мерной чашке смешайте ингредиенты для маринада.
3. Залить креветки половиной маринада. Вторую половину отложите на потом.
4. Дайте креветкам замариноваться в холодильнике не менее 15 минут.
5. В средней сковороде разогреть масло. Добавьте в сковороду креветки, но выбросьте использованный маринад. Варить креветки с одной стороны около минуты, затем перевернуть.
6. Залейте оставшийся маринад и готовьте, пока креветки не пропарятся и не станут твердыми.Снимите креветки со сковороды и дайте маринаду остыть.
7. Подавать креветки с соусом и украсить зеленым луком.
8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Креветки с чесночным соусом

Однажды я пошел в этот ресторан в центре Лозанны. Они готовили все, что можно съесть креветок. Один из наших друзей вегетарианец, и мы могли быть уверены, что здесь он найдет то, что ему понравится. К сожалению, на прошлых выходных я слышал, что этот ресторан определенно закрыт.Так грустно … Их креветки были такие вкусные, что два года назад я решила повторить рецепт у себя дома. У меня остались только воспоминания, чтобы вернуть это восхитительное блюдо живым.

Сначала я приготовил креветочный бисквит и добавил немного чеснока (много…). Я использовал белое вино для бисквита, а затем добавил немного томатного концентрата, чтобы восстановить не только вкус, но и цвет. Я приготовил этот рецепт на прошлых выходных и подал его с картофелем фри. Чтобы сделать его более полезным, вы также можете приготовить немного риса. Во Франции мы обычно пьем белое вино с рыбой и другими морепродуктами; но я считаю, что это красное вино идеально сочетается с креветками.Так что вместо белого у нас было красное…

Креветки с чесночным соусом

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

• 2 веточки сельдерея
• 1 пучок петрушки
• 5 зубчиков чеснока
• оливковое масло
• 1 кг креветок 35 унций. или 2,2 фунта
• 7 дл воды 3 стакана
• 3 дл белого вина 1 1/3 стакана
• 2 столовые ложки томатного концентрата
• 1 чайная ложка перца Espelette
• соли
• перец

Инструкции

• Вымойте и нарежьте сельдерей и петрушку.Чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить сельдерей, петрушку, чеснок и 2 креветки. Оставьте вариться, пока креветки не станут розовыми.

• Очистить креветок и зарезервировать голову, панцирь и мясо. Выложите в сковороду вместе с сельдереем, петрушкой и чесноком. Добавьте воду, белое вино, томатный концентрат, перец Espelette, соль и перец.

• Оставить вариться 30 минут на слабом огне, перемешать, процедить и оставить.

• Обжарьте креветки на не липкой сковороде, пока они не станут розовыми. полить соусом и подавать.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Королевские креветки на гриле | Panlasang Pinoy Meaty Recipes

Роскошные королевские креветки на гриле, подаются с овощной смесью и лимонным сливочным соусом. Вы также можете подавать его с дымящимся рисом. Его можно приготовить в любых случаях, особенно в это летнее время, когда многие отдыхают на пляже или на курортах.

Для приготовления королевских креветок на гриле; Вымойте и почистите креветок, отрезав усики и рострум (клюв).Не снимая панциря, сделайте разрез на спине, развейте и откройте его, чтобы увидеть бабочку. Приправить солью и перцем. Смажьте креветки оливковым маслом и жарьте на углях до готовности. Для лимонного соуса; смешайте сливочное масло, цедру лимона и лимонный сок. Хорошо перемешайте, затем добавьте петрушку. Для овощей с маслом; разогрейте сливочное масло на сковороде, затем перемешайте и варите овощную смесь в течение 3 минут. Приправить солью и перцем. Подавайте жареные креветки с лимонно-масляным соусом, овощами с маслом и вареным рисом.

Как приготовить королевские креветки на гриле

Роскошные королевские креветки, приготовленные на гриле, подаются с овощной смесью и лимонным сливочным соусом.

Время приготовления10 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время18 минут

Курс: Рецепт морепродуктов

Кухня: Филиппинская

Ключевое слово: креветки на гриле

Порции: 3 порции

03 калорий: 354kny Ингредиенты

Для креветок на гриле:

• 200 грамм или 3 королевских креветок
• Соль и перец по вкусу
• оливковое масло

Для лимонно-масляного соуса:

• 3 ст.топленое масло
• 2 ч. тертая цедра лимона цедра лимона
• 2 ч. свежий лимонный сок
• 1 ч. нарезанная петрушка (по желанию)

Для овощей с маслом:

• 1/4 стакана замороженной овощной смеси размороженные
• 1 ст. топленое масло
• соль и перец по вкусу

Инструкции

Как приготовить королевские креветки на гриле:

• Вымойте и очистите креветки, разрезав усики и рострум (клюв).

• Не снимая панциря, сделайте разрез на спине, разверните его и откройте для бабочки.

• Приправить солью и перцем. Смажьте креветки оливковым маслом и жарьте на углях до готовности.

• Для лимонного соуса; смешайте сливочное масло, цедру лимона и лимонный сок. Хорошо перемешайте, затем добавьте петрушку.

• Для овощных масел; разогрейте сливочное масло на сковороде, затем перемешайте и варите овощную смесь в течение 3 минут. Приправить солью и перцем.

• Подавайте жареные креветки с лимонно-масляным соусом, овощами с маслом и рисом на пару.

Совершенство креветок: 10 вкусных блюд из креветок — от кокосового карри до пасты с горохом и перцем чили | Еда

Немногие продукты, как креветки, поляризуют людей. Для некоторых это настоящий деликатес. Для других они слишком близки к миру потребления насекомых. Однако если вы это читаете, то явно являетесь членом бывшей команды. Вот 10 рецептов с креветками, которые могут вам понравиться.

Perfect gambas al ajillo

Начнем с идеальных gambas al ajillo Фелисити Клоук. После того, как вы собрали ингредиенты, это маслянистое блюдо тапас с чесночным вкусом можно приготовить в кратчайшие сроки. Не забудьте иметь под рукой немного хлеба, чтобы вытереть все вкусные соки. Интересное примечание: Клоук тоже любит глотать слизь из голов креветок.

Идеальная игра Фелисити Клоук в аджильо. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

Casarecce из гороха, перца и креветок

Gambas al ajillo на самом деле не главное блюдо, поэтому, если вы голодны, возможно, вам лучше воспользоваться рецептом Томазины Майерс из гороха, перца чили и касаречче из креветок с ракетой.Вы начинаете с приготовленных креветок, нагреваете их с чесноком и перцем чили, а затем бросаете в пасту. Вы можете относиться к чили как угодно тяжело, в зависимости от вкуса. Если у вас есть дети, то этот рецепт — хорошее начало.

Seychellois cari koko

Креветки хороши тем, что они достаточно прочные, чтобы выдерживать много тепла, что делает их идеальными кандидатами для карри. Ранее в этом году Селина Периампиллаи поделилась своим рецептом сейшельского кари коко, карри из тамаринда и кокоса, которое гораздо лучше подходит для креветок, чем обычный коричневый соус карри.Что замечательно в этом, так это то, что в смеси специй используются специи, которые у вас, вероятно, уже есть, и в достаточном количестве, чтобы вы могли сохранить его на потом.

Такитос с креветками и кукурузой

Такитос с креветками и кукурузой Йотама Оттоленги. Фотография: Луиза Хаггер / The Guardian. Фуд-стилист: Эмили Кидд. Стиль реквизита: Дженнифер Кей. Ассистент-стилист: Сюзанна Ансуорт.

Taquitos всегда восхитительны, а версия Yotam Ottolenghi, наполненная креветками и кукурузой, особенно хороша и особенно непритязательна.Купите лепешки. Наполните их смесью креветок, кукурузы, помидоров и специй. Заверните их, запекайте и ешьте. Немного разочаровывает, что Йоттам не пошел на рифмованный трифект (скажите мне, что вы не будете есть креветку, кукурузу и газон такито), но давайте не будем слишком разборчивыми.

Обжаренные креветки с кисло-острым салатом

Если у страны есть побережье, велика вероятность, что у нее есть свои собственные блюда из креветок. У Лары Ли есть рецепт креветок, вдохновленный, например, острым и кислым вьетнамским соусом nuoc cham для окунания.Она замариновывает креветки с чесноком, имбирем и рыбным соусом, затем быстро обжаривает их и несколько овощей и подает все это с лапшой.

Tôm Rim

Вообще-то, давайте ненадолго задержимся во Вьетнаме, потому что вьетнамцы, похоже, точно знают, что делать с креветками. У Wok and Kin есть рецепт Tôm Rim — карамелизированных креветок — этого может быть достаточно, чтобы обратить даже самого стойкого скептика креветок. Креветки маринуют на ночь, затем обжаривают с сахаром, чтобы получился густой темный соус.Лучше всего их использовать в панцире, но вы можете сделать это так же легко с креветками без скорлупы или меньшими креветками (или просто замените их свиной грудинкой). В любом случае, стоит попробовать.

Жареный слой чернил кальмара с начинкой из буррата, сырых креветок, мандарина и масла тархуна

Я выбрал большинство этих рецептов, потому что их относительно несложно приготовить. А еще есть рецепт Франческо Спозито жареного слоеного теста из чернил кальмара, фаршированного бурратой, сырыми креветками, мандарином и маслом эстрагона. Заварной смеси с чернилами кальмара требуется шесть часов отдыха, и мне не хватает техники для приготовления каких-либо элементов.Мои дети в ярости сметали бы тарелку на пол, если бы я когда-нибудь дал им ее к чаю. Тем не менее, это выглядит довольно красиво.

Бургер с креветками

Может, лучше бургер с креветками. Big Green Egg имеет рецепт, в котором креветки, яйца, помидоры и специи превращаются в пирожки, которые затем подаются с острым овощным рассолом. Ваши дети могут все еще в ярости сметать рассол на пол, но вы, по крайней мере, пытались.

Тост Скаген

Тост Скаген. Фотография: MurzikNata / Getty Images / iStockphoto

Теперь я думаю об этом, до сих пор мы в основном концентрировались на специях.