Простой рецепт шоколадных маффинов: Шоколадные маффины, пошаговый рецепт на 2902 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Шоколадный маффин – рецепт классический с фотографиями

Пирожные с горячим шоколадом

шоколад  —

150 г

масло сливочное  —

150 г

мука  —

300 г

яйцо  —

6 шт.

сахар  —

200 г

сахарная пудра  —

20 г

брусника  —

60 г

базилик

кофе натуральный  —

30 г

вода  —

500 мл

мускатный орех

корица

сахарная пудра  —

10 г

Сельский маковый кекс

мука  —

50 г

яйцо  —

4 шт.

сахар  —

200 г

масло сливочное  —

150 г

мак  —

200 г

сахарная пудра

сухари панировочные

Кекс с малиной и корицей

мука пшеничная  —

180 г

сахарная пудра  —

110 г

масло растительное  —

100 мл

малина  —

180 г

лимон  —

1 шт.

яйцо  —

3 шт.

сметана  —

60 г

корица

разрыхлитель

Творожные шарики с маком в сливочном соусе

творог  —

400 г

яйцо  —

1 шт.

мука  —

40 г

сахар  —

50 г

мак  —

20 г

сахар ванильный

масло растительное  —

60 мл

персик  —

2 шт.

мелисса

сливки  —

500 мл

Домашний кекс с изюмом и курагой

яйцо  —

3 шт.

сахар  —

100 г

сметана  —

100 г

мука  —

140 г

курага  —

100 г

изюм  —

100 г

масло растительное  —

60 мл

масло сливочное

Кекс «Сюрприз»

мука пшеничная  —

200 г

масло сливочное  —

250 г

масса сырковая  —

250 г

яйцо  —

1 шт.

грецкие орехи (очищенные)  —

200 г

сахарная пудра  —

200 г

какао  —

60 г

вода  —

45 мл

мёд  —

20 г

молоко сгущенное  —

15 г

сок лимонный  —

10 мл

цукаты

миндаль

Кекс в кружке

мука  —

3 ст. л.

какао  —

2 ст. л.

сахар  —

4 ст. л.

молоко  —

2 ст. л.

яйцо  —

1 шт.

масло сливочное  —

3 ст. л.

сыр творожный  —

60 г

сливки  —

100 мл

корица

мускатный орех

Мармеладный кекс

мука пшеничная  —

150 г

масло сливочное  —

100 г

сахар  —

100 г

мёд  —

65 г

молоко  —

120 мл

коньяк  —

30 мл

яйцо  —

1 шт.

сахарная пудра  —

225 г

курага  —

75 г

корица  —

5 г

имбирь молотый  —

5 г

мармелад фруктовый  —

100 г

шафран

Скландраусис

мука ржаная  —

250 г

сало  —

30 г

вода  —

120 мл

сахар  —

12 г

картофель  —

3 шт.

морковь  —

4 шт.

масло сливочное  —

30 г

сметана  —

30 г

яйцо  —

2 шт.

корица

Шоколадные маффины с кусочками шоколада: рецепт с фото

Маффины отличаются от кексов более плотным и рассыпчатым тестом, а еще тем, что они максимально просты в приготовлении. Хотя, как и во всей выпечке, надо соблюдать некоторые правила.

Шоколадные маффины с кусочками шоколада по простому рецепту готовятся буквально за полчаса и без миксера, комбайна и даже венчика. Тут нужно будет просто перемешать ингредиенты ложкой в обычной миске. А на вкус они при этом очень хороши. Замечательный десерт к чаю или кофе.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:
  • Общ. \актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
  • Количество порций: 10 порций
  • Калорийность (100g): 380 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 180 г
  • Какао-порошок – 30 г
  • Сахар – 120 г
  • Молоко – 140 г
  • Масло сливочное – 120 г
  • Шоколад черный – 60 г
  • Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка (-и)
  • Ваниль – по желанию экстракт

Приготовление: Шаг 1

  • Заранее подготовить все ингредиенты для шоколадных маффинов с кусочками шоколада. Вместо ванильного экстракта можно использовать эссенцию, ванильную пасту или ванильный сахар.  Шоколад не обязательно должен быть черным, главное, чтобы был хорошего качества. Духовку включить заранее на 200 градусов.

  • Шаг 2

    Растопить любым способом сливочное масло. Это можно сделать как в кастрюльке на плите, так и в микроволновой печи.

  • Шаг 3

    К растопленному сливочному маслу влить молоко, капнуть ванильного экстракта и все перемешать. Отставить в сторону, пусть остывает. Одна — две минуты, и жидкая часть готова.

  • Шаг 4

    В миске смешать сухие ингредиенты: пшеничную муку, разрыхлитель теста, сахар, какао и щепотку соли.

  • Шаг 5

    Всю сухую смесь хорошо перемешать до однородного цвета. Смотрите, чтобы не оставались комочки какао или пшеничной муки. Если что, всегда можно все просеять через сито.

  • Шаг 6

    Шоколад порубить небольшими кусочками. Если вы готовите для детей, и они не любят черный, горький шоколад, то вполне возможна замена на более нежный молочный.

  • Шаг 7

    В миску к сухой смеси влить  молоко с маслом и начать перемешивать. Здесь не стоит усердствовать. Долгое перемешивание ведет к ухудшению качества шоколадных маффинов с кусочками шоколада.

  • Шаг 8

    Пусть еще будут видны островки сухой смеси, а уже можно всыпать кусочки шоколада. Еще несколько взмахов ложкой, и тесто  готово. Не перемешивать больше, чем надо. Это важно!

  • Шаг 9

    Разложить тесто по формам. У меня получилось примерно 10 штук. Формочка заполняется почти полностью, поскольку маффины поднимаются совсем немного.

    Знаю, что многие даже силиконовые формы смазывают то водой, то растительным или сливочным маслом. Так вот, для чистоты эксперимента перепробовала все варианты. Из нормальной, обычной силиконовой формы маффины выходят без повреждений что с водой, что с маслом, что вообще без ничего. Протестировала лично. По крайне мере, именно эти.

    Если у вас есть бумажные формочки для кексов, то ими можно выстелить середину и туда поместить тесто. Это очень удобно, если маффины делаются «на выход».

  • Шаг 10

    Выпекать шоколадные маффины в духовке, которая была заранее разогрета до 200 градусов. Время выпечки около 20 минут. С проверкой на сухую деревянную палочку здесь не очень хорошо, поскольку она спокойно может уткнуться в жидкий шоколад. В общем, я их выпекаю далеко не первый раз, и всегда 20 минут хватает.

  • Шаг 11

    Шоколадные маффины с кусочками шоколада по простому рецепту готовы. Насыщенно-шоколадного вкуса и цвета, ароматные, хороши как теплыми, так и холодными. Многие из пробовавших предпочитают их немного прогревать в микроволновой печи и после есть с шариком ванильного мороженого.

    Максимально хранила их 3 дня, качество не ухудшилось. Вкусных вам маффинов и приятного аппетита!

Категории: Выпечка на День рождения: рецепты, Маффины: рецепты, Простые рецепты на каждый день, Рецепты выпечки и сладостей для детей, Рецепты кексов в духовке в формочках, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить на День рождения: рецепты

Автор: OlgaK
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:
Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: OlgaK

Рецепт шоколадных маффинов с жидкой начинкой внутри. Шоколадные кексы с жидкой начинкой Маффины с жидким шоколадом

Выбирайте лучший рецепт шоколадных маффинов: с начинкой, банановым дополнением, с коньяком и самым вкусным шоколадом. Очень вкусные, нежные, лакомые шоколадные маффины!

Первый раз решила испечь шоколадные кексы — и они получились очень вкусными. Попробуйте эти шоколадные маффины, вам они тоже понравятся! Рецепт из расчета примерно на 12 кексов (в зависимости от размера формочек).

  • сливочное масло 100 г
  • Все рецепты с «сливочное масло»
  • мука 230 г
  • сахар 200 г
  • молоко 150 мл
  • какао (если берете несквик — нужно 9 ст. л., а сахара — 150 гр) 6 ст.л
  • соль щепотка
  • шоколад молочный 50 г
  • яйца 3 шт.
  • разрыхлитель 1 ст.л

Растопить масло в микроволновой печи или на водяной бане.

Добавить к маслу какао и сахар.

Хорошенько перемешать и оставить остужаться (масса должна быть теплой, но не горячей).

К остывшей какао-массе добавить яйца, муку, соль и разрыхлитель и кусочки шоколада (на фото их не видно, но они есть!).

Хорошенько все перемешать.

Поставить кексы в формочках в духовку. Пекутся маффины 15-25 минут, готовность проверяем зубочисткой.

Шоколадные маффины готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 2: маффины с бананом и кусочками шоколада

Рецепт шоколадных маффинов с шоколадом. Тесто для маффинов готовится на йогурте и молоке, с добавлением какао-порошка, бананов и кусочков шоколада.

  • Банан крупный — 1 шт.
  • Какао-порошок — 0,25 стакана
  • Шоколадные чипсы или шоколад (разломанный) — 0,5 стакана
  • Йогурт натуральный — 0,75 стакана
  • Мука цельнозерновая — 2 стакана
  • Разрыхлитель — 1 ст. л.
  • Сахар коричневый — 0,5 стакана
  • Молоко — 1 стакан
  • Яйцо крупное — 1 шт.
  • Масло сливочное — 4 ст. л.

Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Застелить бумажными корзинками 12 формочек для маффинов.

В большую миску просеять муку, добавить разрыхлитель, какао, сахар и шоколадные чипсы.

В другой миске смешать йогурт, молоко и яйцо, слегка взбить. Банана размять в пюре с помощью вилки.

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить банановое пюре, перемешать. Выложить эту массу в молочную смесь.

Смешать сухие ингредиенты с молочно-банановой массой, перемешать до однородного состояния. Выложить тесто в подготовленные формочки и поместить в разогретую духовку. Выпекать маффины с кусочками шоколада примерно 20 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

Готовые маффины достать из духовки, дать остыть в формочках. Затем достать и подавать маффины с кусочками шоколада сразу же.

Рецепт 3: нежные шоколадные маффины (пошагово)

Нежнейшие маффины, тающие во рту! С ярким шоколадным вкусом, рыхлой влажноватой текстурой. Очень простой и доступный рецепт, справится начинающая хозяйка.

  • Масло сливочное (маргарин) — 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Молоко — 100 мл
  • Какао-порошок — 5 ст. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Разрыхлитель теста (1ч.л. гашеной соды) — 2 ч. л.
  • Мука пшеничная — 200-250 г

В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, помешивая, убрать с огня.

Остудить. В остывшую массу добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

Формочки немного смазать маслом (у меня силиконовые, я их сбрызгиваю водой), наполнить тестом на 2/3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

Остывшие маффины можно смазать кремом или шоколадной глазурью. Но они уже и так потрясающе вкусные!

Рецепт 4: шоколадные маффины с жидкой начинкой

  • шоколад черный — 80 г
  • масло сливочное — 80 г
  • яйца куриные — 2 шт.
  • сахар — 100 г
  • мука пшеничная — 2 ст. л.
  • коньяк — 2 ст. л.

Подготовим для маффинов все необходимые продукты — классический черный шоколад (78%), сливочное масло (жирность 67,7%), сахар, яйца куриные домашние, муку и коньяк. Соединим в жаропрочной кастрюльке куски шоколада и масла.

Пользуясь микроволновой печью, растопим шоколад и масло, включая ее на максимальную мощность три раза по двадцать секунд, без особых перерывов. Размешаем масляно-шоколадную смесь до однородности.

В подходящую для замешивания теста для маффинов емкость следует разбить предварительно вымытые и обсушенные свежие куриные яйца, добавить сахар.

Сахар и яйца надо немного взбить.

Всыплем муку в сахарно-яичную смесь. Тесто надо слегка взбить еще раз.

Вмешаем в тесто масляно-шоколадную смесь.

Хорошенько вымешаем тесто, взбивая его, и внесем последний штрих вкуса и аромата — хороший коньяк, в небольшом количестве.

Включаем духовку («верх – низ») на 200 градусов. Она успеет прогреться, пока мы будем заниматься формами для выпечки шоколадных маффинов с жидкой начинкой. Смажем каждую керамическую (силиконовую) форму для выпечки фонданов сливочным маслом. Присыплем формы мукой.

Распределим тесто равномерно на пять форм и отправим их в духовку.

После поднятия теста выпечку в духовке держим еще 3-5 минут, чтобы десерт успел пропечься, но серединка осталась жидкой. Достаем из духовки и сразу сервируем шоколадные маффины с жидкой начинкой к столу. Приятных гастрономических впечатлений!

Рецепт 5, пошаговый: маффины с шоколадной начинкой

Очень вкусные волшебные шоколадные кексы с жидкой начинкой, рекомендуется есть с мороженным.

  • шоколад темный 70-80% — 200 гр
  • масло сливочное — 100 гр
  • сахар — 50 гр
  • яйца — 3 шт
  • мука — 60 гр
  • соль — ¼ ч.л.

Сливочное масло нарезаем кусочками, шоколад разламываем и кладем их в миску или неглубокую тарелку.

Растапливаем масло и шоколад на водяной бане или в микроволновой печи (не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновке, не ставьте сразу на длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом и каждые 10-20 секунд помешивайте). Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, то остужаем ее.

Яйца взбиваем с сахаром до получения густой пены.

Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную пену и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.

Смешиваем муку и соль и просеиваем их в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, маффины плохо поднимутся.

Формочки для кексов смазываем маслом и разливаем по ним получившееся тесто, получилось 9 штук. Ставим в разогретую духовку 200 градусов. На 7-10 минут (вынимать, когда они поднимаются и начинают трескаться сверху).

Десерт подавать горячим. Приятного аппетита!

Рецепт 6, классический: вкусные шоколадные маффины

  • Шоколад — 200 гр
  • Масло сливочное/маргарин — 100 гр
  • Сахарный песок — 80 гр
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука пшеничная — 150 гр
  • Какао — 2 ст.л.
  • Молоко — 50 мл
  • Ванильный сахар — 1 ч.л. или ванильная эссенция — 2 капли
  • Разрыхлитель — 1 ч. л. или сода+уксус — ½ ч.л.

В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, какао и 150 гр шоколада и нагреть постоянно помешивая, до полного растворения ингредиентов.

Добавить сливочное масло, растворить, перемешать. Получившуюся массу слегка охладить.

Добавить куриные яйца, быстро перемешать.

Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.

Должно получится тесто по консистенции как густая сметана, медленно стекать с ложки, образовывая горку.

Заполнить формочки для маффинов тестом на половину.

Можно запечь маффины в силиконовых формочках или бумажных.

Вы можете использовать любые формочки: бумажные одноразовые, тефлоновые и силиконовые смазывать не нужно, металлические необходимо смазать растительным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать маффины на среднем уровне 20 минут.

Готовые маффины полить оставшимся (50 гр) растопленным шоколадом.

Рецепт 7, простой: маффины — шоколадные кексы

Воспользуйтесь очень доступным рецептом, чтобы испечь шоколадные маффины (рецепт с фото пошагово). Шоколад для них берите хорошего качества, черный, с высоким содержанием какао (не меньше 60%). Шокоголикам советую добавить в тесто шоколадные капли – очень шоколадно и вкусно!

Заранее выложите сливочное масло из холодильника. Если же вы этого не сделали по какой-либо причине, то просто порежьте холодный брусочек на кусочки, соединив с поломанной плиткой шоколада.

Затем возьмите миску побольше, налейте в нее горячую воду.

Ставьте миску с шоколадом и маслом в воду, периодически помешивайте ингредиенты.

В результате под действием горячей воды шоколад и масло растают.

Выньте миску из воды, всыпьте сахар в получившуюся масляно-шоколадную смесь. Перемешайте все.

Добавьте в массу по одному яйца, каждый раз перемешивая её.

Осталось всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности, но не долго. На этом же этапе добавьте шоколадные капли.

Возьмите специальные формочки. Лучше, если они будут силиконовые, тогда смазывать их не нужно. Если вы берете другие (металлические, например), то обязательно смажьте их маслом. Разложите тесто по формам, однако помните, что во время выпечки оно несколько поднимется по высоте, поэтому не заполняйте емкость до краев.

Разогрейте духовку до 140 градусов и выпекайте маффины где-то 40 Min. Через указанное время они совсем готовы. Конечно же, подавая эти вкуснейшие маффины, не забудьте заварить кофе или чай. Приятного аппетита!

Рецепт 8: маффины шоколадные на йогурте (с фото)

Любителям хрустящей корочки на выпечке наверняка понравится этот рецепт маффинов. Шоколадные вкусняшки готовятся на муке пшеничного сорта и любом йогурте.

  • мука – 250 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • какао – 2 ст. л.;
  • сахар – 180 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • йогурт – 200 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • горький шоколад – плитка весом 200 г.

Сначала шоколадку ломают и вместе с нарезанным маслом топят на водяной бане. Состав дополняют сахаром, перемешивают и держат на плите еще 3 минутки. Затем в массу вливают яйца и снова перемешивают, добавляют йогурт и еще раз тщательно вымешивают весь состав.

Муку соединяют с солью, разрыхлителем, порошком какао и содой. Сухую массу хорошенько размешивают.

Шоколадный маслянистый состав выливают в муку и производят перемешивание движением сверху вниз. Как только мука превратится в тесто, действие прекращают.

Теперь занимаются духовкой. Агрегат разогревают до 200°C. На противне для маффинов размещают бумажные приспособления. Массу в них выкладывают ложкой. Для получения аккуратной верхушки формочки заполняют чуть больше чем наполовину. Для получения пышной продукции смесь кладут с избытком.

В горячую духовку помещают противень и засекают 20 минут. Готовность выпечки проверяют палочкой или спичкой. Ее сухость говорит о том, что маффины можно дегустировать.

Кушать изделия лучше на следующий день. Постояв ночь, они изнутри станут более нежными и мягкими. Приведенный рецепт рассчитан на получение 12 порций. Пробуйте сами и угощайте близких людей. Приятного чаепития!

Рецепт 9: простые маффины с кусочками шоколада

  • Масло – 150 г
  • 1 и ½ ст. муки (около 200 г)
  • 75 г сахара
  • 2 яйца куриных
  • 2 ст.л. какао
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Кусочки черного шоколада

Шоколадные маффины требуют обязательного наличия следующих продуктов: муки, масла, яиц, сахара, какао и шоколада.

Приступим к приготовлению теста. Сливочное масло в полном объеме необходимо растопить до жидкого состояния любым удобным способом (на плите, в микроволновке). Сливаем растопленное масло в миску и добавляем туда же сахарный песок. По желанию можно добавить немного ванильного сахара или ванилина.

К маслу с сахаром вбиваем два сырых куриных яйца и с помощью венчика или миксера немного все взбиваем.

Муку перед использованием для приготовления теста нужно обязательно перемешать с разрыхлителем и просеять все вместе (чтобы насытить воздухом и избежать попадания в десерт мусора или комочков). Понемногу всыпаем муку к остальным ингредиентам и начинаем аккуратно вымешивать.

Высыпаем в миску какао-порошок.

Последний этап приготовления теста – окончательное перешивание. Здесь нужно добиться исчезновения каких-либо комочков и образования однородной густой массы приятного шоколадного цвета. Готовую массу нужно разложить ложкой по формочкам (бумажным, силиконовым или металлическим) примерно на две трети объема и сверху воткнуть небольшой кусочек шоколада. Для выпекания нагреваем духовой шкаф до 180 градусов. Время приготовления — около 25 минут.

Десерт готов! Можно украсить их веточкой мяты, присыпать сахарной пудрой.

Рецепт 10: вкусные маффины шоколадные с бананом

Есть время чтобы порадовать своих родных вкусной, домашней выпечкой, тогда непременно приготовьте бананово-шоколадные маффины. Их неповторимый вкус, нежного бананового теста в сочетании с притягательным шоколадом, оценят не только сладкоежки, но и те, кто равнодушен к сладкому. При этом приготовить их сможет любая хозяйка и времени затратится совсем немного.

  • Мука 225 грамм
  • Какао 3 столовые ложки
  • Бананы 3 штуки
  • Яйца куриные 2 штуки
  • Сахар 100 грамм или по вкусу
  • Масло растительное 125 миллилитров
  • Сода 1 чайная ложка

Бананы очищаем от шкурки и выкладываем в тарелку.

Вооружаемся вилкой или картофелемялкой и измечаем банановую мякоть в пюре.

Яйца промываем под горячей проточной водой и разбиваем в отдельную тарелку. Высыпаем сахар и растительное масло, с помощью венчика взбиваем до однородного состояния. Затем выливаем в пюре из бананов и тщательно все перемешиваем столовой ложкой.

Далее в сито высыпаем необходимое количество муки, какао и соды. Просеиваем в широкую удобную миску и перемешиваем. Просеивать нужно для того, чтобы избавиться от комочков, а также обогатить все кислородом, ведь так выпечка получится еще более воздушнее и нежнее.

Итак, сладкую банановую массу выливаем к муке и венчиком или с помощью миксера тщательно все взбиваем. Жидкое тесто должно быть однородного цвета и без комочков.

Форму для выпечки тщательно промазываем сливочным или растительным маслом или, как в нашем случае, раскладываем бумажные формочки. Затем столовой ложкой выкладываем приготовленное тесто, заполняя формочки примерно на 2/3, ведь наше тесто немного поднимется. И можно переходить к выпеканию.

Разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия и только после этого, устанавливаем форму в духовку. Выпекаем маффины до полной готовности в течение 15 — 20 минут. За это время они должны подняться и покрыться красивой корочкой. А готовность можно проверить с помощью зубочистки, шпажки или вилки. Если при втыкании шпажки, на ней останется след от сырого теста, значит выпечка еще не готова, а если она будет сухая, тогда смело выключаем духовку и достаем форму, помогая себе кухонными прихватками.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой – это просто незаменимый вариант для тех, кто хочет порадовать свою семью чем-то вкусненьким и необычным, потратив при этом минимум усилий, времени и денег. К тому же даже самые требовательные гурманы не смогут остаться равнодушными к такому интересному десерту.

Уже из названия блюда становится понятно, как примерно будет выглядеть десерт. Кто-то даже может составить личное мнение о предположительном вкусе кексов. Тем не менее результат может превзойти все ожидания. Но это становится возможным лишь при условии, что будут соблюдены все тонкости и рекомендации по изготовлению данных сладостей, которые еще называют маффинами (происходит от французского слова “moufflet” (мягкий хлеб) или немецкого слова “muffe”(немецкий вид хлеба)).

Ниже будет расположено 2 рецепта и советы по изготовлению десерта, которые непременно понадобятся при его готовке, чтобы первая попытка не стала “комом”, а смогла порадовать даже самых требовательных дегустаторов. А благодаря двум вариантам приготовления кексов появляется возможность выбрать тот, который понравится и будет более удобным по приготовлению. Пора начинать!

Первый рецепт десерта

Чтобы приготовить маффины с жидким шоколадом внутри, понадобятся:

  • шоколад (содержание какао должно составлять не менее 70 %) – 150 граммов;
  • пшеничная мука – 40 граммов;
  • сливочное масло – 50 граммов;
  • яйца – 2 штуки;
  • сахар – 50 граммов;
  • какао-порошок – для присыпки.

Из этого количества составляющих получается примерно 4 кекса (все зависит от формочек, которые используются), но, на свое усмотрение, их можно сделать больше или меньше, сохраняя при этом пропорции в ингредиентах.

Как же они готовятся? Вот пошаговая инструкция:

  1. Сначала необходимо растопить шоколад вместе с маслом. Сделать это можно на водяной бане, в микроволновке или в духовой печи. Для того чтобы растопить их на водяной бане, нужно поставить блюдо с кусочками плитки на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы его дно не касалось поверхности кипятка. Все время, пока смесь не растворится, необходимо ее помешивать. Чтобы растопить масло и шоколад в микроволновке, нужно поставить миску с ними в печь и выставить самый низкий температурный режим. Так нужно включать ее интервалами по 30 секунд, а между ними перемешивать смесь, пока она не растает. Для того чтобы кусочки шоколада и масло растопились в духовке, емкость с ними нужно поставить в нее на 5-10 минут и выставить самую маленькую температуру. После достать и все перемешать.
  2. Взять яйца и взбить их с сахаром до белой пены. Лучше всего использовать при этом миксер, но если он отсутствует, можно воспользоваться простым венчиком.
  3. Добавить охлажденную смесь шоколада и сливочного масла, аккуратно перемешивая. Далее замешать тесто, добавляя в него просеянную муку частями, чтобы не образовались комочки. Консистенция теста не должна быть ни очень жидкой, ни сильно густой.
  4. Взять формочки. Они могут быть как керамическими, так и силиконовыми. Можно использовать и металлические, но только не бумажные. Обсыпать их какао-порошком и наполнить тестом, но не полностью, а примерно на 2/3.
  5. Разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию. Поставить на решетку заполненные формочки и выпекать кексы на протяжении 5-10 минут (это будет зависеть от типа духовки: если она электрическая – приготовление может длиться около 7-8 минут).
  6. Вынуть кексы из духовки. Оформить их, посыпав сахарной пудрой. Готово!

Второй рецепт маффинов

Для приготовления необходимо взять такие ингредиенты:

  • черный шоколад (минимум 70% содержание какао) – 200 граммов;
  • сливочное масло – 100 граммов;
  • сахарный песок – 60 граммов;
  • пшеничная мука – 60 граммов;
  • яйца – 2 штуки;
  • яичные желтки – 4 штуки;
  • соль – щепотка.

Чем же интересен такой вариант приготовления? Примечательно, что в составе присутствуют яичные желтки, вследствие чего этот рецепт обязательно пригодится хозяйке, которая частенько готовит безе, но не знает, как использовать оставшиеся желтки. А теперь последовательность приготовления:

  1. Взбить желтки с сахаром. Лучше всего воспользоваться миксером, так как они должны приобрести белый цвет. Далее добавить яйцо и еще раз хорошо все взбить.
  2. Как и в предыдущим рецепте, растопить масло с кусочками темного шоколада. Способы, которыми можно воспользоваться, были описаны выше.
  3. К остывшей растопленной смеси добавить взбитую яичную массу. Хорошенько перемешать. Соединить с просеянной мукой и солью. Еще раз осторожно перемешать. Тесто должно получиться средней консистенции и не содержать комков.
  4. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию. Взять формочки (подробнее о них написано выше) и смазать их маслом. При желании можно обсыпать их порошком какао. Залить в них тесто, оставляя немного пространства (где-то треть всего объема формы). Запекать кексы нужно на протяжении 7-10 минут до полной готовности (как понять, пора ли доставать формы из духовки, описывается в советах). Оформить на блюде, посыпав сахарной пудрой. Готово!

Об этом нужно помнить

Далее будет говориться о некоторых тонкостях, которые не упоминались в приведенных выше рецептах. В любом случае перед приготовлением десерта следует ознакомиться с этими советами, чтобы избежать возможных ошибок и узнать что-то интересное по поводу приготовления этого блюда. Поэтому, чтобы каждый шоколадный кекс с жидкой начинкой приносил массу удовольствия, очень важно прислушаться к следующим рекомендациям:

  1. Чтобы было проще определиться с временем приготовления кексов (оно может изменяться в зависимости от духовки, формочек и даже подобранных ингредиентов), необходимо сначала приготовить один из них и проверить на готовность, а потом уже отправить в духовку и остальные.
  2. Готовность проверяется следующим образом: один из кексов протыкается зубочисткой. Края и его дно должны быть хорошо пропеченными и сухими. Серединка остается жидкой.
  3. Количество сахара зависит от содержания какао в плитке шоколада. Чем больше какао в шоколаде, тем больше следует добавлять сахара. Также важно учитывать личные вкусы.
  4. Чтобы десерт был более вкусным, рекомендуется подавать его горячим. Но что делать, если гости приглашены на следующий день? Можно заранее приготовить тесто! После этого его нужно сразу разлить по формочкам. Хранить тесто можно около суток в холодильной камере. Перед подачей их нужно достать из холодильника и запекать 10-12 минут.
  5. Как уже говорилось перед подачей десерт можно оформить, посыпав сахарной пудрой. Уместно добавить к кексам сорбет, варенье, мороженое, свежие фрукты и ягоды.

Приятного аппетита!

Кушали ли вы когда-нибудь кексы с жидкой начинкой? Если да – тогда точно знаете, насколько изысканный этот десерт. Его признали во всем мире одним из самых вкусных угощений.

Впервые шоколадные кексы с жидкой начинкой появились во Франции, их окрестили под названием Фондан.

Сегодня их рецепт приготовления был ни раз усовершенствован и видоизменен, но все равно, кушая такие шоколадные кексы в голове возникают особые ассоциации с французской кухни, с ее особым изыском и уникальностью.

Кексы с жидким шоколадом можно подавать к столу с интересным дополнением в виде мороженого. Так как подача выпечки осуществляется в горячем виде, мороженое подарит ей особую прохладу.

Особенности приготовления кексов с жидкой начинкой

Время приготовления выпечки достаточно короткое. Обусловлено это тем, что начинка не должна быть запеченной. Только снаружи кекс пропекается, а в центре консистенция остается жиденькой.

Десерт имеет удивительный вкус, а если вы будете выпекать кекс дома, он будет вдвойне вкуснее. Тесто нужно делать на кур. яйцах и молочных продуктах.

Как правило, это молоко, кефир и сметана. Рецепт указывает использование жиров в виде сл. масла, раст. масла или же маргарина. Не исключен вариант замены друг другом.

Смесь на основе компонентов стоит смешать с сухими продуктами. Это какао, мука, порошок для выпечки и ваниль. Тесто получиться густым, как сметана. Его стоит класть ст.л., наполняя формочки.

Они могут быть силиконовыми, металлическим или же бумажными. В последнем случае стоит побеспокоиться, чтобы у вас была специальная подставка, чтобы дно не кривилось.

А теперь предлагаю выбрать рецепт, приготовить дома вкусный десерт, а не просто любоваться кексами на приложенными фото в статье.

Классический рецепт шоколадных кексов с тягучим наполнителем

Компоненты:

120 гр. муки; 100 гр. сахара; 6 шт. кур. желтков и 4 шт. кур. яиц; 400 гр. темного шоколада; 200 гр. сл. масла; соль.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Сл. масло режу на мелкие части. Крошу шоколад. Сл. масло и шоколад топлю на водяной бане. Если есть дома СВЧ-печка, можно использовать ее в этих целях.
  2. Кур. яйца и кур. желтки перебиваю вместе. Ввожу сахар. Получиться густая пена. Ввожу в смесь со сл. маслом и шоколадом, которая должна остыть к тому моменту. Перемешиваю.
  3. Сею муку, ввожу в миску, добавляю соль. Перемешиваю, чтобы не было ни единого комка.
  4. Формы покрываю тестом с шоколадом. Обязательно смазываю раст. маслом, чтобы потом не было проблем с извлеканием выпечки.
  5. Духовка должна быть разогретой до 200 гр. Отправляю выпекаться на 10 минут кексы. Вот и все.
  6. Подаю к столу в теплом виде, дополняю ягодами или шариком сливочного мороженого.

«Один момент»

Это очень быстрые маффины, в центре них – жидкая начинка. Из указанного количества компонентов, удастся выпечь 2 порции кексов. Рецепт представлен немного ниже.

Компоненты:

по 40 гр. сл. масла и шоколада; 20 гр. муки; 30 гр. сахара; 1 шт. кур. яйцо.

Алгоритм готовки:

  1. Шоколад топлю в кастрюле, добавляю сл. масло. Продукты беру высокого качества.
  2. Вбиваю отдельно кур. яйцо и сахар. Перебиваю венчиком.
  3. В миску добавляю муку, перемешиваю.
  4. Тесто перемешиваю и разливаю по формам. Выпекаю 10 минут при 160 гр. в духовке. Внутри он будет сырым, а сверху десерт покроется корочкой, на которой появиться небольшая трещинка.
  5. Достаю кексы из форм и кладу на блюда. Подаю с ягодками, мороженым или фруктами.

Ореховый Фондан

Такие влажные шоколадные десерты смогут удивить всех присутствующих гостей. Если будете следовать всему, что указывает алгоритм действий, вы сможете выпечь вкусный десерт, который порадует вас и повысит настроение каждому, кто скушает кекс.

Компоненты:

100 гр. измельченного фундука; 110 гр. муки; 4 шт. кур. яиц; 120 гр. сл. масла; 4 ст.л. сах. пудры; 2 ст.л. шоколадно-ореховой массы; 2 ст.л. какао в порошке; 200 гр. темного шоколада; соль и порошок для выпекания.

Алгоритм готовки:

  1. Измельчаю шоколад на мелкие части и топлю на водяной бане, чтобы получилась жидкая масса. Ввожу сладкую массу и сл. масло, продолжаю мешать на водяной бане. Нужно, чтобы все компоненты хорошенько соединились между собой.
  2. Взбиваю кур. яйца, подсыпаю сах. пудру, чтобы получилась густая пена. Ввожу муку, порошок для выпечки, соль и какао. Потом кладу орешки. Перемешиваю.
  3. Даю шоколаду остыть. Постепенно ввожу яичную массу. Формы перемазываю раст. маслом. Отправляю выпекать на 7 минут в духовке при 200 гр.
  4. Готовые кексы достаю и кладу на блюда. Подаю к столу.

Мини-кексы в кружке с жидкой начинкой

Этот рецепт придется по душе всем обладателям микроволновой печи. Она станет прекрасной помощницей для приготовления вкусных мини-десертов.

Нравятся многим эти кексы еще и потому, что готовятся на основе доступных компонентов. Можно добавить в замес измельченные орехи, тогда тесто будет менее мягким и тягучим. Десерт восхитит своими вкусовыми качествами.
Компоненты:

100 гр. муки; 80 гр. черного шоколада; 2 ст.л. какао; 50 гр. сахара; 15 мл воды; 1 шт. кур. яйцо; корица; сл. масло.

Алгоритм готовки:

  1. Кур. яйца взбиваю вместе с сахаром. Добавляю сеяную муку, корицу и какао в порошке.
  2. Перемешиваю и вливаю воду.
  3. Измельченный шоколад добавляю в замес. Переливаю массу по кружкам. Выпекаю 1 минуту в микроволновке при максимальной мощности.

Десерт готов, можете кушать. Только учтите, что во время выпекания тесто в кружке поднимется, а потому стоит заполнять форму на ¾ части, не более.

Американские кексы с вкусной жидкой начинкой

Рецепт родом из Америки отличается своей оригинальностью. Маффины получаются с жидкой начинкой.

Но самое интересное, что для выпекания влажных кексов с кремом совсем не стоит иметь большой кулинарный опыт за плечами. Все очень доступно и просто.

Компоненты:

по 50 гр. сахара, сл. масла; 45 гр. муки; 2 шт. кур. яиц; 150 гр. шоколада.

Алгоритм готовки:

  1. Шоколад измельчаю, топлю на водяной бане с рубленым на куски сл. маслом. Смесь получиться однородной.
  2. Кур. яйца и сахара перебиваю, чтобы получилась пенная масса.
  3. Смешиваю муку с массой. Тесто распределяю по формам, смазанным раст. маслом заранее.
  4. Выпекаю в духовке 7 минут при 180 гр. температуры. Кексы будут запечены по краям, но в середине останутся жидкие.
  5. Достаю шоколадные десерты из духового шкафа. Кладу на сервировочные блюда и подаю в теплом виде. Если есть желание, их можно покрыть домашним кремом.
  • Приготовить тесто для выпечки кексов Фондан можно даже за 2 дня до начала выпекания. Хранить его можно в холодильнике. Только учтите, что выпекать его нужно будет в 2 раза дольше, нежели свежий замес.
  • Подавать кексы с тягучим наполнителем стоит в теплом виде, чтобы шоколад не застывал. Начинка станет плотной, и шоколадный десерт утратит свою оригинальность. Выпечка будет все равно вкусной. Значит так, времени терять не стоит и сразу же после приготовления нужно заваривать чай и кушать угощение.
  • Чтобы сделать в домашних условиях порцию кексов с растаявшим центром, можно брать силиконовые формы. Работать с ними наиболее удобно.
  • Приготовить шоколадный кекс Фондан с первого раза получается далеко не у всех. Но вешать нос не стоит, так как с приобретением опыта ваш французский шоколадный кекс будет получаться все лучше и лучше.
  • Советую готовить кексы постепенно. Сначала запечь 1 шт., проверить, сколько времени нужно печь, чтобы десерт был идеальным: сырым внутри, запеченным – снаружи. А лишь потом выпекать кексы, регулируя время и температурный режим духовки.
  • Сочетать шоколадный теплый десерт рекомендовано с ванильным мороженным. Из собственного опыта скажу, что он изумительно подходит к карамели, ягодами, сливочному крему. Завершить композицию можно парочкой листочков свежей мяты.

Хочу пожелать каждой читательнице моего сайта исключительно удачных экспериментов на кухне, хорошего настроения и приятного чаепития в семейном круге.

Пусть на вашем столе всегда будет порция вкусной и оригинальной выпечки, а ее рецепт вы всегда сможете найти на страницах моего кулинарного сайта!

Мой видео рецепт

Шоколадные маффины — это быстрое и вкусное блюдо, которое любят взрослые и дети. Маффины можно готовить по классическому рецепту, с кусочками шоколада, с жидкой начинкой внутри или добавлением фруктов в духовке.

Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет

А вам уже исполнилось 18?

Очень вкусные шоколадные маффины

Из чего приготовить
  • черный шоколад — 120 г;
  • молоко — 50 мл;
  • масло сливочное — 120 г;
  • сахар — 130 г;
  • растворимый кофе — 60 г;
  • какао-порошок — около 85 г;
  • яйца — 3 шт;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • мука — 120 г.
Как приготовить вкусные маффины
  1. Духовой шкаф включить, установить температуру на 220 градусов и оставить нагреваться.
  2. Поставить на огонь кастрюльку (желательно выбирать с толстым дном, чтобы не пригорала), положить в нее сливочное масло, 80 г черного шоколада, всыпать кофе. Все ингредиенты хорошо вымешать и довести до однородной консистенции. После это выключить огонь и вылить теплое молоко.
  3. В глубокую миску выбить яйца и начать взбивать, понемногу добавляем в них сахар (не переставая взбивать). В отдельной емкости смешиваем сыпучие составляющие рецепта: муку, разрыхлитель и какао. Хорошо их размешать и соединить со взбитыми яйцами.
  4. В получившуюся смесь выливаем содержимое кастрюльки, еще раз хорошо вымешиваем. В самом конце высыпаем остатки шоколада , предварительно поломав его на мелкие кусочки.
  5. Тесто должно быть, как густая сметана. Выкладываем его в подготовленные формы, которые смазаны маслом, но не заполняем их до самого верха.
  6. Готовить шоколадные маффины 15-17 минут. Проверить пропеклись ли они можно с помощью деревянной палочки, воткнув ее в готовое изделие.

Маффины с кусочками шоколада


Составляющие блюда
  • сахар или сахарная пудра — 120 г;
  • мука высшего сорта — 250 г;
  • сливочное масло — 120 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • черный шоколад — 90 г;
  • порошок для теста — 1 упаковка;
  • ванильный сахар — 20 г;
  • соль — на кончику ножа.
Рецепт приготовления
  1. Чтобы выпечка получалась пышной и вкусной , ее лучше всего готовить не из холодных продуктов, поэтому нужные ингредиенты предварительно достаем из холодильной камеры.
  2. Включаем духовку на 220 градусов. Пока она греется, готовим формы для выпечки, смазываем их маслом.
  3. Для приготовления теста берем масло и сахар, хорошо их вымешиваем (можно воспользоваться миксером на малых оборотах). Через несколько минут добавляем по одному яйца, продолжаем взбивать.
  4. Дальше мы добавляем ванильный сахар и кусочки шоколада. Не стоит ломать его очень мелко, чтобы он полностью не растаял.
  5. В отдельной посудине соединяем просеянную муку, порошок для теста и несколько крупинок соли. Все это высыпаем к жидким составляющим и тщательно вымешиваем.
  6. Готовое тесто (оно не должно быть очень густым) выкладываем в формочки, ставим в разогретый духовой шкаф и печем около 20 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной зубочистки, воткнув ее в готовое изделие.

Маффины с жидким шоколадом внутри


Из чего приготовить
  • черный шоколад (70-90%) — 180 г;
  • сливочное масло — 75 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • мука высшего сорта — 65 г;
  • желтки — 2-3 шт.;
  • сахар или сахарная пудра — 65 г;
  • соль — на кончику ножа.
Пошаговый рецепт

Шаг 1. Для начала включаем духовку на 220 градусов, чтобы она нагрелась, пока мы замесим тесто.

Шаг 2. Готовим водяную баню (ставим сотейник с водой на огонь, доводим до кипения, сверху ставим глубокую емкость), выкладываем шоколад и сливочное масло, вымешиваем их, пока не получится жидкая консистенция без комочков.

Шаг 3. В отдельную емкость выбиваем яйца, добавляем предварительно отделенные от белков желтки, и взбиваем их венчиком до образования острых пиков, постепенно подсыпаем сахар.

Шаг 4. Снимаем с водяной бани шоколадную смесь и добавляем ее к взбитым яйцам, тщательно, но аккуратно вымешиваем. Добавляем муку, соль, еще раз все перемешаем.

Шаг 5. Формы для выпечки маффинов смазываем маслом, выкладываем готовое тесто так, чтобы оно не полностью заполняло формы, и ставим в духовку на 6-7 минут. Здесь важно соблюдать температурный режим и время приготовления, в противном случае маффины полностью пропекутся внутри, и не получится жидкой начинки внутри .

Маффины с белым шоколадом


Составляющие для маффинов с белым шоколадом
  • пшеничная мука — 260 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • какао — порошок — 30 г;
  • разрыхлитель для теста — 20 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар или сахарная пудра — 100 г;
  • белый шоколад — 90 г;
  • сметана — 250 г;
  • соль — щепотка.
Пошаговый рецепт
  1. Готовим духовой шкаф — включаем его на 220 градусов, чтобы нагрелся и маффины получились пышными и вкусными .
  2. В глубокую миску по одному выбиваем яйца, добавляем сметану, мягкое сливочное масло, вымешиваем. Постепенно добавляем сахар, не переставая вымешивать до его полного растворения.
  3. Дальше нужно разломать шоколад на несколько частей. Стараемся не особо его измельчать, чтобы не растаял во время приготовления.
  4. В отдельной емкости смешиваем сыпучие составляющие маффинов с белым шоколадом внутри : пшеничную муку, разрыхлитель, несколько крупинок соли. Сюда же добавляем измельченный шоколад, вымешиваем.
  5. В одной посудине соединяем состав обеим мисок, хорошенько перемешиваем. Тесто для маффинов с кусочками шоколада внутри готово.
  6. Выкладываем тесто в подготовленные и смазанные маслом формы, но не заполняем доверху, ведь десерты во время выпекания начнут подниматься и потеряют форму.
  7. Время приготовления вкусного сладкого блюда — 20-25 минут. Проверяем зубочисткой, пропеклись ли они внутри, вынимаем из форм, украшаем растопленным шоколадом, кремом, сахарной пудрой или джемом и подаем к столу.

Шоколадные маффины в мультиварке


Ингредиенты
  • яйцо куриное — 3 шт;
  • сахар — 120 г;
  • какао-порошок — 25 г;
  • мука пшеничная — 65 г;
  • ванильный сахар — 20 г;
  • соль — несколько крупинок.
Как приготовить маффины в мультиварке
  1. Сначала нам нужно аккуратно отделить желтки от белков. Лучше всего, чтобы яйца были охлажденными, так они лучше взбиваются. Добавляем к яйцам соль, включаем миксер и начинаем их взбивать, постепенно добавляя сахар.
  2. После добавления всего сахара нужно начать интенсивнее взбивать ингредиенты до полного растворения сахара и образования плотной и густой пены.
  3. Отставляем взбитые белки и принимаемся за просеивание муки и какао. Эта процедура насытит их кислородом и придаст тесту пышности.
  4. Соединяем белковую массу с сыпучими составляющими, аккуратными движениями вымешиваем все вместе, добавляем ванильный сахар.
  5. Силиконовые или бумажные формы смазываем маслом, распределяем по ним тесто, но не заполняем их до самого верху, чтобы тесто могло подняться.
  6. Включаем в мультиварке режим «Выпечка» на 35 минут, ставим наши формы и закрываем крышку. После сигнала мультиварки пробуем спичкой шоколадные маффины на готовность и подаем к столу.

Шоколадные маффины с творожной начинкой внутри


Составляющие
  • пшеничная мука высшего сорта — 240 г;
  • черный горький шоколад — 90 г;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • творог нежирный — 250 г;
  • масло сливочное размягченное — 125 г;
  • сахар или сахарная пудра — 185 г;
  • какао-порошок — 50 г;
  • порошок для теста — 40 г;
  • молоко — 1 стакан;
  • ванильный сахар или ванилин — 1 упаковка.
Как приготовить шоколадные маффины с творожной начинкой внутри
  1. Для вкусной серединки в глубокой емкости вымешиваем творог, 60 г сахара или пудры и один желток (предварительно нужно отделить желток от белка). Высыпаем ванильный сахар и тщательно мешаем.
  2. Для шоколадного теста берем оставшийся белок и яйца взбиваем миксером сначала на слабых оборотах, понемногу добавляя сахар и увеличивая скорость вращения венчика.
  3. На паровой бане топим шоколад, добавляем молоко и масло. Все это хорошо вымешиваем, чтобы масса была без комочков, и выливаем в яичную смесь.
  4. В другой миске смешиваем просеянную муку, какао и пекарский порошок, аккуратно вводим сухую смесь в наше тесто.
  5. Готовим формы для теста, смазываем их маслом, выкладываем тесто на треть размера формочки, скатываем с творога небольшой шарик и кладем на тесто, сверху выкладываем еще немного теста, чтобы прикрыть начинку.
  6. В предварительно разогретый духовой шкаф (оптимальная температура — 180 градусов) ставим выпекаться шоколадные маффины с творожной начинкой внутри . В среднем время выпекания — 20 минут.
  7. Выпеченные десерты ставим немного охладиться и подаем вкусную выпечку к столу.

Приготовить шоколадные маффины с жидкой начинкой — значит украсить и разнообразить обычный и праздничный стол. Этот десерт очень вкусен и лёгок в приготовлении. Выпекать его можно и в духовке, и в мультиварке. Только ознакомьтесь с рецептами и следуйте всем советам по приготовлению.

Жидкий шоколад внутри удачно дополняет вкус маффинов. Благодаря его добавлению, десерт становится намного более насыщенным и нежным.

Необходимые ингредиенты

Для выпекания шоколадных маффинов с жидкой начинкой подготовьте следующие компоненты:

  • 200 г молочного шоколада;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 100 г сахарной пудры;
  • четыре куриных яйца.

Способ приготовления

Непосредственно перед приготовлением разогрейте духовку до 190 градусов. Готовьте маффины по заданному алгоритму.

На водяной бане растопите шоколад, для чего:

  • используйте две кастрюли (желательно эмалированные) разного диаметра;
  • в большую ёмкость налейте небольшое количество воды для кипячения;
  • маленькую погрузите в большую так, чтобы её дно не соприкасалось с другим.

Растапливайте шоколад, постоянно помешивая, на самом медленном огне. После к нему добавьте сливочное масло и 75 г сахарной пудры. Сформировавшуюся массу основательно перемешайте, чтобы исчезли небольшие комки. Затем остудите её.

Ещё в одной ёмкости взбейте четыре куриных яйца с 25 г сахарной пудры. Взбивать массу необходимо до тех пор, пока сахар полностью не растворится. При этом состав не должен представлять собой плотную высокую пену.

Следующие действия по рецепту шоколадных маффинов с жидкой начинкой:

  1. Объедините с массой из яйца. К ней добавьте соль и муку, тщательно перемешайте. В итоге должна получиться однородная масса без комочков.
  2. Заполните ёмкости этой массой. Но перед этим их промойте, подсушите и смажьте сливочным маслом.
  3. Заполните формочки примерно на 75 %. Связано с это с тем, что при выпекании тесто увеличивается в размерах.
  4. Будущее лакомство поместите в духовку примерно на восемь минут.
  5. Аккуратно вытащите маффины из формочек. Немного присыпьте их сахарной пудрой. Или можно добавить тёртые орехи, кокосовую стружку или шоколадную глазурь. Ещё одной версией подачи станут кусочки мороженого — один или несколько.

Непривычная характеристика и плюс данного теста — оно может на протяжении некоторого времени сохраняться просто в холодильнике.

Если появится необходимость, дайте ему дойти до нужной температуры в течение 10–15 минут уже вне холодильника. Затем будущий десерт отправьте в духовку и увеличьте время выпекания до 12 минут.

Понравился рецепт?

Да Нет

Шоколадные маффины в мультиварке

Кроме классического рецепта маффинов с жидким шоколадом, предлагаем ещё один. Основное его отличие в том, что для приготовления требуется уже мультиварка, а не духовой шкаф. У этого рецепта есть несколько особенностей, на которые стоит обратить внимание.

Продукты для маффинов

Используйте для приготовления следующие ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла;
  • четыре яйца;
  • 250 г сахарного песка;
  • 100 мл молока с жирностью 3,2 %;
  • два стакана пшеничной муки;
  • пять ст. л. какао-порошка.

Процесс приготовления

В среднем по размеру сотейнике растопите сливочное масло. Затем добавьте к нему сахар и какао-порошок. Массу перемешайте, прогрейте её вплоть до абсолютного растворения кристаллов сахара.

  1. Слегка охладите сливочно-шоколадную массу. Часть её перелейте в отдельную миску. Она нужна для того, чтобы украсить готовые маффины.
  2. Оставшуюся часть массы перелейте в глубокую и широкую миску. Затем к ней добавьте просеянную муку и заданное количество разрыхлителя.
  3. Яйца, желательно не из холодильника, взбейте. Для этого возьмите либо венчик, либо миксер со специальной насадкой. В итоге должна получиться однородная масса.
  4. В миску введите яйца и пшеничную муку. Массу тщательно перемешайте.
  5. К тесту добавьте натуральную ваниль, изюм без косточек и подсушенные солёные орешки. Эти продукты чудесно оттенят вкус шоколадных кексов. Также к рецепту можете добавить курагу или чернослив.
  6. Чашу мультиварки смажьте маслом. Дополнительно для надёжности желательно воспользоваться пергаментной бумагой, смоченной в воде.

Если будете добавлять орешки, часть из них предварительно измельчите. Ими посыпают верхнюю часть выложенного в чашу мультиварки теста из шоколада. Выпекаться кекс должен в режиме «Выпечка» от 50 до 65 минут. По мере надобности, после выключения программы кекс можно будет перевернуть и доготовить вторую сторону. Для этого используйте режим «Жарка».

20 рецептов шоколадных маффинов, которые всегда получаются вкусными

Рецепты 29.08.2022 Елена Сидихина

Фото: Vladislav Noseek, AdobeStock

Ну как можно устоять перед ароматной и аппетитной домашней выпечкой? Шоколадные маффины – тот самый идеальный вариант, от которого будут в восторге домочадцы и гости. Вдобавок, они легко и быстро готовятся, а еще могут быть очень разнообразными. И наша подборка рецептов – лучшее тому подтверждение!

1. Маффины с какао на молоке

Фото: yalove.ru

Самый простой рецепт шоколадных маффинов для начинающих кулинаров.

Тебе понадобится: 150 мл молока, 175 г муки, 1 яйцо, 100 г сахара, 10 г разрыхлителя, 45 г какао, 1 щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйцо с молоком и сахаром и смешай просеянные сухие ингредиенты. Соедини обе массы и выложи тесто в формочки. Выпекай маффины 20 минут в духовке при 200 градусах.

2. Маффины с шоколадом

Фото: about-tea.ru

Сюда идет и какао, и обычный шоколад, так что получается вдвойне вкуснее.

Тебе понадобится: 120 г муки, 60 г сахара, 1 ст.л. какао, 100 г шоколада, 50 мл молока, 1 яйцо, 70 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Отправь в кастрюлю сливочное масло, молоко, какао, сахар и половину шоколада, и доведи до кипения. Дай остыть и взбей эту смесь с яйцом. Добавь муку с разрыхлителем, а потом – рубленый оставшийся шоколад. Выпекай шоколадные маффины в духовке 25 минут при 180 градусах.

3. Маффины с белым шоколадом и миндалем

Фото: gotovka24.com

Такой легкий и в то же время такой изысканный вариант.

Тебе понадобится: 160 г муки, 1 яйцо, 60 г сливочного масла, 120 мл молока, 100 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 3 ст.л. какао, 5 ст.л. рубленого миндаля, 70 г белого шоколада.

Приготовление: Взбей яйцо и растопленное сливочное масло до пены. Добавь молоко с сахаром, а потом – муку, какао, соду и разрыхлитель. Добавь миндаль и рубленый белый шоколад, выложи тесто в формы и выпекай маффины 20 минут при 200 градусах в духовке.

4. Шоколадные маффины с творогом

Фото: pulse.mail.ru

Даже немного творога существенно меняет текстуру маффинов – просто попробуй!

Тебе понадобится: 200 г муки, 60 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 100 г творога, 1 яйцо, 150 мл кефира, 20 г какао, 2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей в блендере растопленное сливочное масло, сахар, творог, яйцо и кефир. Добавь просеянную муку, какао и разрыхлитель. Выложи маффины в формочки и выпекай их 25 минут в духовке при 180 градусах.

5. Шоколадные маффины с кабачками

Фото: lifehacker.ru

Маффины получаются такими нежными, что никто и не догадается, что в них внутри.

Тебе понадобится: 140 г муки, 20 г какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 85 г коричневого сахара, 75 мл растительного масла, 40 г шоколада, 140 г кабачков, 1 яйцо, соль, корица.

Приготовление: Взбей яйцо с маслом и сахаром, смешай все сухие ингредиенты и соедини обе массы. Натри кабачки на мелкой терке, добавь их в тесто вместе с соком, и туда же отправь рубленый шоколад. Перемешай снова, выложи в формы и выпекай маффины в духовке около 25 минут при 180 градусах.

6. Шоколадные маффины на кефире

Фото: zen.yandex.ru

Вместо кефира можно взять скисшее молоко или другую жидкую кисломолочную основу.

Тебе понадобится: 170 г муки, 30 г какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 150 г сахара, 200 мл кефира, 80 мл растительного масла, 50 г шоколада.

Приготовление: Смешай просеянную муку, какао и разрыхлитель. Взбей яйцо с кефиром, сахаром и растительным маслом, и соедини обе смеси. Добавь кусочки шоколада и снова перемешай тесто. Выложи в формочки и выпекай шоколадные маффины 20-25 минут в духовке при 180 градусах.

7. Шоколадные маффины на сметане

Фото: otkrit-ka.ru

Маффины на сметане понравятся тем, кто не любит приторную сладость.

Тебе понадобится: 100 г сметаны, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. растительного масла, 1 щепотка ванилина.

Приготовление: Взбей сметану, яйца, масло и сахар. Смешай все сухие ингредиенты и соедини две массы. Вымешай тесто, выложи в формочки для маффинов и отправь в духовку на 20 минут при 190 градусах.

8. Шоколадные маффины со сгущенкой

Фото: mykaleidoscope.ru

Советуем использовать для этого рецепта горький шоколад и вареную сгущенку.

Тебе понадобится: 50 г шоколада, 60 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г сахара, 20 г какао, 60 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 8 ч. л. сгущенки.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, растопи шоколад со сливочным маслом, и соедини обе массы. Добавь просеянные сухие ингредиенты и перемешай тесто. Выложи немного теста в формочки, сверху положи по ложке сгущенки и снова тесто. Выпекай маффины в духовке около 20 минут при 180 градусах.

9. Постные шоколадные маффины

Фото: aroma-avenue.ru

Да, даже самая вкусная домашняя выпечка может быть постной!

Тебе понадобится: 250 мл воды, 200 г сахара, 1,5 стакана муки, 40 г какао, 10 г разрыхлителя, 100 мл растительного масла, 1 щепотка соли, сушеная клюква.

Приготовление: Взбей венчиком воду с маслом и сахаром до однородности. Добавь просеянные сухие ингредиенты, перемешай тесто и добавь клюкву. Выложи все в формочки и выпекай маффины 25 минут при 180 градусах в духовке.

10. Шоколадные маффины на рисовой муке

Фото: baback.club

Рисовая мука немного иначе вбирает влагу, так что соблюдай пропорции.

Тебе понадобится: 2 яйца, 120 г сахара, 70 мл растительного масла, 150 мл молока, 260 г рисовой муки, 30 г какао, 12 г разрыхлителя, 125 г шоколадных капель.

Приготовление: Взбей миксером яйца с сахаром. Добавь молоко и растительное масло, снова взбей и добавь сухие ингредиенты. В конце вмешай шоколадные капли и выложи тесто в формочки для маффинов. Отправь в духовку на 20 минут при 180 градусах.

11. Шоколадные маффины с овсяными хлопьями

Фото: fotoxcom.ru

Один из самых полезных рецептов шоколадных маффинов. По желанию добавь орехи или сушеные ягоды.

Тебе понадобится: 50 г овсяных хлопьев, 150 г йогурта, 1 яичный белок, 60 г муки, 2 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. какао, 2 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка ванилина.

Приготовление: Взбей белок с сахаром, солью и ванилином до пены. Добавь йогурт с маслом и снова взбей. Добавь овсяные хлопья, оставь заготовку на 15 минут, и добавь оставшиеся сухие ингредиенты. Перемешай тесто, выложи в формочки и выпекай шоколадные маффины 20-25 минут в духовке при 180 градусах.

12. Шоколадные маффины с вишней

Фото: argumentrus.ru

Если используешь замороженную вишню, то достань ее только перед приготовлением, не заранее.

Тебе понадобится: 200 г муки, 200 мл молока, 1 яйцо, 80 г горького шоколада, 100 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 45 г сливочного масла, 0,5 ст.л. крахмала, 100 г вишни без косточек.

Приготовление: Растопи шоколад со сливочным маслом и дай немного остыть. Добавь яйцо с молоком, и перемешай. Смешай вишню с крахмалом, и отдельно соедини другие сухие ингредиенты. Отправь сухую смесь в шоколад, вымешай однородное тесто и добавь вишню. Выложи маффины в формочки и выпекай в духовке 20 минут при 180 градусах.

13. Шоколадные маффины с тертым яблоком

Фото: mircooking.ru

Еще один оригинальный способ сделать тесто для маффинов мягким и влажным.

Тебе понадобится: 200 г муки, 50 г какао, по 1 ч. л. соды и лимонной кислоты, 2 яйца, 1 щепотка соли, 150 г сахара, 1 щепотка ванилина, 150 г сливочного масла, 1 ч.л. молотой корицы, 80 мл сливок, 2 яблока.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышности, добавь растопленное масло и сливки. Отдельно смешай все сухие ингредиенты и постепенно введи в тесто. В конце добавь мелко натертые очищенные яблоки и перемешай. Выложи тесто в формочки и выпекай 20-25 минут при 180 градусах в духовке.

14. Шоколадные маффины с бананом

Фото: mykaleidoscope.ru

Бананы – уже готовая основа для маффинов без всякого молока.

Тебе понадобится: 200 г муки, 2 банана, 100 г сахара, 50 г какао, 125 мл растительного масла, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и маслом, добавь размятые бананы и перемешай. Туда же добавь сухие ингредиенты и перемешай снова. Выложи тесто в формочки и выпекай шоколадные маффины 20 минут при 180 градусах в духовке.

15. Шоколадные маффины с кокосом

Фото: pixy.org

Сюда пойдет и кокосовое молоко, и кокосовая стружка.

Тебе понадобится: 150 г муки, 120 г сахара, 60 г какао, 4 ст.л. кокосового молока, 20 г кокосовой стружки, 10 г разрыхлителя, 60 г темного шоколада, 1 ч.л. растительного масла.

Приготовление: Растопи шоколад и смешай его с маслом и кокосовым молоком. Отдельно смешай все сухие ингредиенты и соедини обе смеси до однородности. Выложи тесто в формочки для маффинов и выпекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

16. Шоколадные маффины с черникой

Фото: mobillegends.net

Черничные маффины – американская классика. В этот раз сделаем их шоколадными!

Тебе понадобится: 150 г муки, 1 яйцо, 160 г сахара, 50 г сливочного масла, 125 мл молока, 1 ч.л. разрыхлителя, по 1 щепотке соли и соды, 40 г какао, 50 г шоколада, 100 г черники.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышной пены. Добавь растопленное сливочное масло и молоко. Добавь все сухие ингредиенты, и в конце – чернику и рубленый шоколад. Выложи тесто в формочки и отправь в духовку на 20 минут при 180 градусах.

17. Шоколадные маффины с вареньем

Фото: ohotamyasa.ru

Интересный нюанс в том, что варенье идет не в начинку, а прямо в тесто.

Тебе понадобится: 150 г варенья, 100 г 15% сметаны, 100 г муки, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Взбей миксером яйцо с сахаром, потом добавь сметану и масло, а потом – все сухие ингредиенты. Взбей еще раз, и аккуратно вмешай в тесто варенье. Выложи тесто в формочки и выпекай маффины 20 минут при 180 градусах в духовке.

18. Шоколадные маффины в микроволновке

Фото: ideireceptov.ru

Экспресс-рецепт на скорую руку, те самые маффины в кружке.

Тебе понадобится: 70 г муки, 50 мл молока, 50 мл растительного масла, 35 г сахара, 1 яйцо, 10 г какао, 1 ч. л. разрыхлителя, специи.

Приготовление: Взбей все ингредиенты в блендере или с помощью венчика. Разложи тесто в чашки и отправь маффины в микроволновку на 3 минуты при 800 Вт.

19. Шоколадные маффины в мультиварке

Фото: argumentrus.ru

В мультиварке можно сделать не только целый кекс во всю чашу, но и привычные аккуратные маффины.

Тебе понадобится: 200 мл молока, 240 г муки, 80 г сахара, 100 г шоколада, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты, добавь масло с молоком, и снова перемешай. Добавь мелко рубленый шоколад, и разложи тесто в раздельные формочки. Выстави их в чашу мультиварки и готовь маффины около 1 часа в режиме «Выпечка».

20. Шоколадные маффины с апельсином

Фото: mykaleidoscope.ru

Невероятно вкусное сочетание цитрусовой кислинки и сладости шоколада.

Тебе понадобится: 1 апельсин, 230 мл молока, 2 яйца, 250 г муки, 100 г жареных грецких орехов, 1 ч. л. разрыхлителя, 60 г какао, 100 г коричневого сахара, 100 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соды, 30 г горького шоколада.

Приготовление: Взбей молоко с яйцом и сливочным маслом, и отдельно смешай все сухие ингредиенты. Соедини все вместе. Туда же добавь растопленный шоколад, сок половины апельсина, цедру по вкусу и рубленые орехи. Выложи тесто в формочки и отправь в духовку на 25-30 минут при 170 градусах.

Шоколадные маффины с какао — 38 рецептов в домашних условиях с фото

Шоколадные маффины с какао – очень интересный и простой в приготовлении десерт. Такое лакомство послужит прекрасным поводом собрать семью за общим чаепитием. Готовьте аппетитные маффины по проверенным кулинарным рецептам с пошаговым описанием. Порадуйте своих близких или гостей!

СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ

Маффины Бумажные формочки

ПП маффины в микроволновке

Для тех, кто не располагает временем, хочу порекомендовать замечательный рецепт ПП маффинов в микроволновке. Рецепт быстрый, и даже если вы куда-то спешите или не любите возиться с готовкой, а вкусненького хочется – этот простой и полезный рецепт для вас.

Ингредиенты: мука кокосовая, какао-порошок, сахарозаменитель, молоко коровье, яйцо, разрыхлитель теста, масло сливочное, творог, клубника

Маффины Формочки

Маффины на молоке с какао

Для больших любителей домашней сладкой выпечки рекомендую воспользоваться этим легким рецептом и приготовить невероятные по вкусу маффины на молоке с какао. Маффины можно украсить по своему желанию и подавать даже на праздничное торжество.

Ингредиенты: мука пшеничная, яйцо, масло растительное, молоко коровье, какао-порошок, сахар-песок, разрыхлитель теста, сахарная пудра, малина

Кекс Бумажные формочки

Маффины с какао классические

По предлагаемому рецепту вы можете испечь маффины с какао и без добавления шоколада. Выпечка простая, дешевая и по вкусу не уступает маффинам с добавлением шоколада. Такие маффины по текстуре получаются сухими, и к ним отлично подходят различные кремовые шапочки или мармеладные прослойки. Дети этот десерт оценят.

Ингредиенты: мука, яйцо, сахар-песок, масло сливочное, молоко коровье, разрыхлитель теста, ванилин, какао-порошок

Маффины Духовка

Маффины с какао на кефире

Маффины с какао на кефире готовятся быстро. Продукты для него недорогие и всегда есть в каждом холодильнике. Рецепт привлекателен и тем, что выпечка готовится без добавления сливочного масла. Важное условие вкусности таких маффинов – качественное какао, лучше алкализованное.

Ингредиенты: кефир, масло растительное, яйцо, сахар-песок, мука, какао-порошок, сода пищевая, соль

Маффины Бумажные формочки

Маффины с какао и бананом

В этом рецепте вам предлагается испечь маффины с какао, бананом и добавлением шоколада. Выпечка будет нежной, влажной и с приятным банановым послевкусием. Важно не передержать маффины в духовке.

Ингредиенты: какао-порошок, кефир, разрыхлитель теста, сода пищевая, банан, яйцо, масло сливочное, мука, сахар-песок, шоколад

Маффины Духовка

Шоколадно-апельсиновые маффины

Эту выпечку полюбили многие хозяйки за простоту приготовления, доступность продуктов и особенный апельсиновый вкус. Цитрусовый аромат можно усилить количеством апельсиновой цедры, а шоколад сделает вкус маффинов бархатным, только выберите шоколад качественный, чтобы апельсин не заглушил его вкус. Эта выпечка очень нравится детям.

Ингредиенты: мука, крахмал кукурузный, какао-порошок, сахар-песок, мёд, разрыхлитель теста, масло растительное, апельсин, банан

Кекс Духовка

Шоколадные маффины на молоке

Шоколадные маффины, замешанные на молоке, сделают вашу выпечку очень воздушной и мягкой. По предлагаемому рецепту вы быстро приготовите десерт для утреннего или вечернего чаепития. 

Ингредиенты: молоко коровье, мука, сахар-песок, яйцо, какао-порошок, масло растительное, разрыхлитель теста

Маффины Духовка

Шоколадные маффины на сметане

Тесто, замешанное на сметане, делает выпечку очень нежной и пышной. Маффины будут высококалорийными, но иногда можно побаловать своих близких вкусным десертом. Для маффинов возьмите жирную сметану. Готовится эта выпечка быстро и просто

Ингредиенты: мука, сахар-песок, сметана, яйцо, какао-порошок, сода пищевая

Маффины Духовка

Творожно-шоколадные маффины

Попробуйте приготовить шоколадные маффины с добавлением творога, ведь он хорошо сочетается по вкусу с шоколадом. Творог к тому же делает тесто достаточно влажным. Творожно-шоколадные маффины говорят о высоком мастерстве хозяйки. Тесто для маффинов готовим на молоке и растительном масле, что делает десерт малокалорийным.

Ингредиенты: мука, творог, яйцо, масло растительное, какао-порошок, шоколад темный, разрыхлитель теста, соль

Кекс Формочки

ПП шоколадные маффины

Эта выпечка предназначается для любителей съесть на ночь что-нибудь сладенькое, ведь не всегда себя удержишь. Такие маффины замечательно подходят для всех, придерживающихся ПП. Готовим маффины с бананом, сахар заменяем медом и берем овсяную муку вместо пшеничной. Другие ингредиенты (шоколад, вишня, сухофрукты) в эти маффины не добавляем, так как они сразу увеличивают количество калорий.

Ингредиенты: банан, мука овсяная, какао-порошок, мёд, яйцо, разрыхлитель теста, ванилин

Маффины Бумажные формочки

Шоколадный маффин в микроволновке

Выпечка в микроволновке выглядит не очень аппетитно и не имеет румяной корочки, но зато вы моментально приготовите воздушный и вкусный маффин. Какао сделает десерт красивого цвета. Выпекаются маффины только в силиконовых формочках или в керамической кружке. Тесто замешиваем на молоке и растительном масле.

Ингредиенты: мука, яйцо, молоко коровье, масло растительное, какао-порошок, разрыхлитель теста, ванилин, соль

Кекс Духовка

Шоколадные маффины с какао-порошком

Качественное какао, желательно алкализованное, придает маффинам насыщенный и глубокий вкус шоколада и делает выпечку ароматной и воздушной. Тесто для маффинов замешиваем на молоке и растительном масле. Украсив изделие шапочкой крема, вы получите праздничный вариант мини-торта.

Ингредиенты: мука, какао-порошок, шоколад темный, яйцо, молоко коровье, сахар-песок, масло растительное, разрыхлитель теста, соль

Кекс Духовка

Шоколадно-банановые маффины

Этот рецепт предназначен для всех любителей выпечки с бананами. Бананы хорошо сочетаются с шоколадным тестом, делают текстуру маффинов пористой и мягкой, что особенно по вкусу детям. Для этой выпечки бананы можно измельчить в пюре или нарезать на кусочки, кому как нравится. Выпекаются маффины в силиконовых формочках, но лучше использовать бумажные вкладыши, которые впитывают при выпечке лишний жир.

Ингредиенты: мука, какао-порошок, разрыхлитель теста, сода пищевая, яйцо, банан, сметана, масло растительное, корица молотая

Маффины Бумажные формочки

Шоколадные маффины на кефире

Из обычных продуктов, которые всегда есть на кухне у каждой хозяйки, можно быстро испечь шоколадные маффины на кефире. Посыпав их пудрой или полив растопленным шоколадом, вы получите нежный и очень вкусный десерт.

Ингредиенты: кефир, мука, сахар-песок, какао-порошок, сода пищевая, яйцо, ванилин

Кекс Формочки

Маффины с кусочками шоколада

В данном рецепте вам предлагается испечь маффины с кусочками шоколада внутри и одновременно приготовить их 2-цветными. Это десерт готовится быстро и будет главным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты: мука, масло сливочное, молоко коровье, сахар-песок, яйцо, разрыхлитель теста, какао-порошок, шоколад

Кекс Формочки

Шоколадные маффины классические

На основе простого классического рецепта шоколадных маффинов вы быстро приготовите и другие разновидности этой выпечки. Согласно классике, для теста смешиваются отдельно яйца с маслом и молоком, мука с сахаром и какао. Затем эти смеси соединяются вместе и перемешиваются только вручную, без помощи венчика или миксера. Тесто отсаживается в формочки для выпечки. Размеры маффинов должны быть не больше ладони. Десерт должен получиться легким и рассыпчатым. 

Ингредиенты: мука, сахар-песок, какао-порошок, разрыхлитель теста, яйцо, молоко коровье, масло сливочное

Капкейки Духовка

Капкейки Красный бархат с начинкой

Вкусные капкейки красный бархат очень просто приготовить самостоятельно. Мягкие, пышные и невероятно ароматные, они украсят любое чаепитие. А гости точно оценят ваше кулинарное мастерство.

Ингредиенты: для теста:, мука, какао-порошок, сахар-песок, разрыхлитель теста, кефир, яйцо, масло растительное, джем, для крема:, масло сливочное, сыр творожный, сахарная пудра, ванилин, пищевой краситель

Кекс Формочки

Шоколадные капкейки со сливочным кремом

Вкусные, аппетитные капкейки – лучшее лакомство, чтобы побаловать своих родных. Мягкие, воздушные, с нежным сливочным кремом, они очень быстро исчезают с тарелок.

Ингредиенты: для теста:, мука, яйцо, сахар-песок, масло сливочное, молоко коровье, какао-порошок, разрыхлитель теста, для крема:, сливки, сахарная пудра, шоколад, сыр сливочный, малина

Капкейки Формочки

ПП капкейки шоколадные

Любителям вкусного и полезного питания точно понравятся ароматные пп капкейки! Приготовленные на рисовой муке и натуральном подсластителе, они станут отличным десертом на завтрак!

Ингредиенты: рисовая мука белая, яйцо, банан, какао-порошок, разрыхлитель теста, мёд, ванилин, масло растительное

Кекс Формочки

Шоколадно-банановые капкейки

Капкейки на основе бананов и какао получаются особенно вкусными и аппетитными. А еще они менее калорийные, ведь в них меньше сахара! Это отличный десерт к чаю.

Ингредиенты: для теста:, мука, какао-порошок, банан, яйцо, масло сливочное, йогурт, сахар-песок, сода пищевая, разрыхлитель теста, шоколад, для крема:, сливки 33%, сыр творожный, шоколад, сахарная пудра

Кекс Духовка

Шоколадные капкейки на кефире

Шоколадные капкейки на кефире получаются невероятно вкусными и ароматными. Готовить их очень просто, а продукты для рецепта почти всегда под рукой. Это аппетитное лакомство для вкусного чаепития!

Ингредиенты: кефир, масло растительное, банан, сахар-песок, какао-порошок, мука, сода пищевая, соль, масло растительное

Кекс Духовка

Капкейки с шоколадом внутри

Капкейки – это мягкие и ароматные американские кексы. Существует множество вкусных рецептов, но с шоколадной начинкой точно понравиться всем. Капкейки очень просто и быстро приготовить, а вот с тарелок они исчезают еще быстрее.

Ингредиенты: кефир, сахар-песок, яйцо, разрыхлитель теста, какао-порошок, ванильная эссенция, мука, шоколад, масло сливочное, масло растительное

Капкейки Формочки

Шоколадные капкейки с кремом чиз

Вкусные, ароматные, с невероятно нежным кремом, капкейки так и таят во рту. Такое лакомство придется по душе даже гурманам, а домашние будут в полном восторге!

Ингредиенты: для теста:, мука, сахар-песок, соль, сода пищевая, разрыхлитель теста, какао-порошок, масло растительное, яйцо, вода, для крема:, сливки 33%, сыр сливочный, сахарная пудра, джем, ягоды

Капкейки Формочки

Шоколадные капкейки с вишней

Шоколадные капкейки с вишней – невероятный десерт, который очень просто приготовить дома. Вкусные, мягкие, с потрясающим ароматом они идеально подойдут для семейного чаепития или встречи в друзьями!

Ингредиенты: для теста:, мука, какао-порошок, масло сливочное, яйцо, сахар-песок, йогурт, кофе натуральный молотый, разрыхлитель теста, сода пищевая, для крема:, шоколад белый, сливки 33%, вишня

Кекс Духовка

Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Мягкий ароматный бисквит капкейков и вкусный шоколадный крем – это потрясающее лакомство к чаю!  Аппетитнее десерта просто не придумать!

Ингредиенты: для теста:, масло сливочное, сахар-песок, молоко коровье, какао-порошок, яйцо, разрыхлитель теста, мука, масло растительное, для крема:, сметана, какао-порошок, сахар-песок, масло сливочное

Кекс Духовка

Капкейки красный бархат с вишней

Капкейки красный бархат – это красивый и потрясающе вкусный десерт, который подают во многих кафе и ресторанах. Отличительной особенностью его является насыщенно красный цвет нежного пористого бисквита, который идеально сочетается со сливочным кремом на основе сливочного сыра. Сегодня мы решили приготовить такой десерт в домашних условия и добавить небольшую изюминку – вишневую начинку. Получилось очень вкусно и красиво!

Ингредиенты: кефир, масло растительное, какао-порошок, сода пищевая, сахар-песок, яйцо, пищевой краситель, ванилин, мука пшеничная, соль, вишня, для крема:, сыр сливочный, масло сливочное, сахарная пудра, ванилин

Маффины Бумажные формочки

Маффины красный бархат

Маффины красный бархат – это потрясающе вкусный и по-настоящему бархатный по своей текстуре десерт. Тесто замешивается на основе кефира и сливочного масла, благодаря чему получается пористое, нежное и рассыпчатое. Воздушный крем на основе сливочного сыра и сливок идеально дополняет десерт и образует великолепный дуэт с маффинами, состоящий из двух контрастных цветов, так потрясающе гармонирующих друг с другом.

Ингредиенты: масло сливочное, мука пшеничная, сахар-песок, кефир, яйцо, сода пищевая, разрыхлитель теста, какао-порошок, пищевой краситель, ванилин, соль, для крема:, сыр сливочный, сахарная пудра, сливки

Кекс Бумажные формочки

Капкейки красный бархат на растительном масле

В период поста нам часто хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным, но в состав многих рецептов входят запретные продукты. Поэтому мы решили поделиться с вами рецептом, в состав которого входит не коровье, а растительное молоко, а куриные яйца заменены льняной мукой, запаренной кипятком.  

Ингредиенты: семена льна, кипяток, мука пшеничная, сахар-песок, сода пищевая, какао-порошок, уксус столовый 9%, масло растительное, молоко миндальное, масло растительное, ванилин, пищевой краситель, соль

Капкейки Бумажные формочки

Капкейки красный бархат в домашних условиях

Красный бархат – это воздушный бисквит с пористой структурой влажный внутри и не требующий пропитки или крема. Однако он идеально сочетается с нежным творожным кремом на основе сливок и сливочного сыра. Капкейки красный бархат будут великолепным вариантом десерта на праздничном столе, оригинальным подарком и станут вашим любимым десертом, вкус которого запоминается надолго.

Ингредиенты: мука пшеничная, сахар-песок, какао-порошок, сода пищевая, соль, разрыхлитель теста, яйцо, масло сливочное, кефир, ванилин, пищевой краситель, для крема:, сыр творожный, сливки, сахарная пудра

Капкейки Духовка

Капкейки с вишней

Предлагаем вам рецепт воздушных шоколадных капкейков с вишневой начинкой и легким сливочно-шоколадным кремом. В процессе замеса теста мы используем темный шоколад, какао и кофе, поэтому капкейки получаются супер шоколадные – мечта сладкоежек! Начинкой для наполнения капкейков послужит свежая вишня, которую мы смешаем с небольшим количеством крахмала и желатина и подвергнем кратковременной термической обработке, благодаря чему вишни сохранят свой первоначальный вкус и сочность, а начинка приобретет густую консистенцию.

Ингредиенты: шоколад темный, какао-порошок, кофе натуральный молотый, масло сливочное, сахар-песок, яйцо, мука пшеничная, разрыхлитель теста, соль, для крема:, сливки, шоколад темный, для начинки:, вишня, вода, желатин пищевой, сахар-песок, лимонный сок, крахмал кукурузный

Капкейки Бумажные формочки

Капкейки красный бархат на кефире

Яркие и красивые капкейки красный бархат являются традиционным десертом на День всех влюбленных. Но ведь иногда так хочется порадовать себя чем-нибудь необычным и таким вкусным! Нежные капкейки насыщенного красного цвета с потрясающим воздушным кремом чиз – это непередаваемое наслаждение!

Ингредиенты: масло сливочное, сахар-песок, яйцо, какао-порошок, пищевой краситель, кефир, мука пшеничная, разрыхлитель теста, сода пищевая, соль, для крема:, сыр сливочный, масло сливочное, сахарная пудра

Кекс Бумажные формочки

Кексы красный бархат

Кексы красный бархат – еще одна вариация на тему Red Velvet. Существует несколько вариантов этого прекрасного десерта: торт, капкейки, маффины и кексы. Сегодня займемся приготовлением кексов. Тесто для кексов замешиваем очень просто – отдельно смешиваем жидкие ингредиенты и сухие, после чего соединяем их вместе. Выпекаем кексы не более 20 минут, чтобы не пересушить нежную пористую текстуру, после чего по деланию украшаем их воздушным сливочным кремом, который идеально сочетается с нежной и пористой структурой кексов.

Ингредиенты: мука пшеничная, сахар-песок, молоко коровье, масло растительное, масло сливочное, яйцо, какао-порошок, ванильная эссенция, пищевой краситель, разрыхлитель теста, для крема:, сыр сливочный, сливки, сахарная пудра, ванильная эссенция

Капкейки Духовка

Ванильно-шоколадные капкейки

Сегодня мы займемся приготовлением вкусного и удивительно красивого десерта – ванильных капкейков с шоколадной начинкой и ванильным кремом. Потрясающий вкус капкейков идеально сочетается с шоколадной зефирной начинкой и сливочным кремом. Такие капкейки будут настоящим украшением праздничного стола и просто потрясающим десертом!

Ингредиенты: мука пшеничная, разрыхлитель теста, соль, сода пищевая, сахар-песок, яйцо, масло сливочное, йогурт, ванилин, для начинки:, вода, маршмеллоу, масло сливочное, сахарная пудра, ванилин, какао-порошок, для крема:, масло сливочное, ванилин, сахарная пудра, сливки

Кекс Формочки

Капкейки красный бархат с начинкой внутри

Вам необходимо приготовить десерт, который должен произвести впечатление? У нас есть предложение – капкейки красный бархат! Да, это немного трудоемко и потребует достаточного количества времени и ваших стараний, зато результат будет просто потрясающим! Воздушные капкейки с рыхлой текстурой внутри, вареной карамелью и сливочным кремом-чиз — это великолепное сочетание вкусов и цветов, которое не оставит равнодушным ни одного гостя!

Ингредиенты: мука пшеничная, сода пищевая, разрыхлитель теста, кефир, ванилин, сахар-песок, какао-порошок, пищевой краситель, масло сливочное, масло растительное, лимонный сок, яйцо, для карамели:, сахар-песок, масло сливочное, сливки, соль, для крема-чиз:, масло сливочное, сахарная пудра, сыр сливочный

Кекс Формочки

Капкейки с бананом в домашних условиях

Любите ли вы выпечку с добавлением бананов, как любим ее мы? Предлагаем вам рецепт потрясающих шоколадных капкейков на сливках с бананом. Пористая и влажная текстура теста с шоколадной горчинкой, которую смягчают кусочки банана, дополняя шоколадный вкус приятными сладкими нотками.

Ингредиенты: яйцо, сахар-песок, масло сливочное, мука пшеничная, разрыхлитель теста, какао-порошок, сливки, банан

Капкейки Духовка

Капкейки красный бархат на молоке

Капкейки красный бархат – нежный воздушный десерт, который не оставит равнодушным ни кого. Пористый рассыпчатый бисквит алого цвета в сочетании со сливочным кремом на основе сыра маскарпоне станет отличным вариантом десерта на праздничный стол и вызовет восторг у ваших гостей. Вариант декора вы можете подобрать на ваш вкус, используя клубнику, малину или же просто посыпав капкейки сверху кусочками алого бисквита.

Ингредиенты: масло сливочное, мука пшеничная, сахар-песок, яйцо, молоко коровье, разрыхлитель теста, какао-порошок, соль, пищевой краситель, ванилин, для крема:, сливки, сахарная пудра, сыр маскарпоне, клубника

Кекс Духовка

Капкейки красный бархат с кремом чиз

Капкейк – это небольшой десерт, запеченный в бумажной форме и состоящий из нежного рассыпчатого теста немного влажной текстуры. Бумажная форма помогает десерту выпекаться без использования масла, держать форму и создает своеобразный декор, если на ней содержится рисунок. Основное условие при замесе теста для капкейков, чтобы они получились нежные и воздушные – сухие и влажные ингредиенты смешиваются отдельно, а затем соединяются на последнем этапе. В результате соблюдения всех условий у вас получатся идеальные капкейки, которые останется лишь дополнить кремом чиз – и у вас на столе будет потрясающий вкусный и красивый десерт.

Ингредиенты: мука пшеничная, какао-порошок, сахар-песок, разрыхлитель теста, масло растительное, яйцо, кефир, гелевый краситель, для крема:, сахарная пудра, масло сливочное, сыр сливочный, ванильная эссенция

Капкейки Духовка

Капкейки красный бархат с сырным кремом

Красный бархат – великолепный воздушный бисквит на кефире, с добавлением красителя красного цвета и какао-порошка, которые придают тесту насыщенный красный цвет. Структура капкейков пористая и рассыпчатая, что позволяет сделать в капкейках небольшие отверстия для заполнения их кремом либо наполнителем. Красный бархат отлично сочетается с сырным кремом, приготвленым на основе сливочного сыра и сливок. Стоит взбить сыр, сливки и сахарную пудру и воздушный сливочный крем полностью готов!

Ингредиенты: мука пшеничная, сахар-песок, кефир, масло растительное, яйцо, сода пищевая, разрыхлитель теста, какао-порошок, ванильная эссенция, пищевой краситель, для крема:, сыр сливочный, сахарная пудра, сливки

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Выпечка

Продукт 100г Ккал Белки Жиры Углеводы
Какао-порошок 289 24. 3 15 10.2
Яйцо 157 12.7 11.5 0.7
Сахар-песок 399 0 0 100
Разрыхлитель теста 79.2 0.2 0 19.6
Масло сливочное 661 0.8 72.5 1. 3
Мука 334 10.3 1.1 70
Масло растительное 899 0 99.9 0
Ванилин 351 0.1 0.1 87.6
Сахарная пудра 399 0 0 99.8
Мука пшеничная 334 10. 3 1.1 68.9

33 рецепта

Шоколадные маффины классические

14 рецептов

Шоколадные маффины на кефире

50 рецептов

Шоколадные маффины

1 рецепт

Панкейки с какао

41 рецепт

Тесто для пиццы за 10 минут как в пиццерии

11 рецептов

ПП маффины

45 рецептов

Тесто для чебуреков с пузырьками как в чебуречной

10 рецептов

Шоколадные кексы в кружке в микроволновке за 5 минут

10 рецептов

Шоколадный кекс с вишней

50 рецептов

Шоколадные кексы без сливочного масла

53 рецепта

Тонкое тесто для пиццы на воде как в пиццерии

9 рецептов

Шоколадные куличи

показать еще

Шоколадные маффины

Прекрасный десерт для всей семьи — это шоколадные маффины. Этот десерт готовят с настоящим шоколадом или с какао на кефире, молоке, сметане или йогурте. В состав маффинов может входить сливочное масло, растительное или маргарин. Добавить в тесто для маффинов можно вишню, банан или кусочки шоколада. 

Качественное сливочное масло вкуснее, полезнее, чем маргарин, при растирании с сахаром даст тесту нужную текстуру.

Классический рецепт приготовления маффинов простой: нужно в одной посудине соединить жидкие составляющие, во второй – сыпучие. Затем жидкие ингредиенты переправить к сухим (не наоборот!). Размешать ложкой, совершив не более десяти круговых движений. Выпекать маффины следует небольшими порциями в формочках.

Детям и взрослым–сладкоежкам особенно понравятся шоколадные маффины с кусочками шоколада внутри. Если же облить маффины сверху шоколадной глазурью, декорировать кулинарными элементами, отказаться от такого лакомства не сможет никто.

Приготовить их необычайно просто из теста на молоке с растительным маслом. Вместо кулинарной посыпки можете кокосовую стружку, шоколадную крошку.

Ниже читайте пошаговый рецепт приготовления кексов.

Ингредиенты:

  •  200 г муки;
  •  40 г какао;
  •  2 яйца;
  •  по 100 г сахарного песка и шоколада;
  •  160 мл молока;
  •  2 ч. ложки разрыхлителя;
  •  1 ч. ложка соды;
  •  80 мл растительного масла.

В миску просейте какао и муку, добавьте к ним разрыхлитель, соду, сахар.

Шоколад порежьте на мелкие кусочки, половину всей шоколадной стружки положите в миску.

Яйцо смешайте с молоком и маслом, также добавьте в тесто. Все перемешайте, чтобы не было больших комочков.

Посмотрите Автовебинар «ШИКАРНЫЕ ЗАВТРАКИ».

Формочки для маффинов смажьте маслом, заполните тестом примерно на две трети. Сверху положите кусочки шоколадной крошки.

Нагрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте маффины с какао 20 минут.

Верх готовых, чуть остывших шоколадных маффинов с кусочками шоколада внутри украсьте обсыпкой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Кекс шоколадный
Капкейки с бананом
Пудинг из манки
Кексы апельсиновые

Вообще, маффины — выпечка в специальных формочках, это универсальное блюдо. Необязательно они должны быть сладкими. Наполнить формы можно чем угодно.

Шоколадные маффины с какао на кефире

Нежные с деликатным шоколадным вкусом маффины с шоколадом на кефире. Пеките из бюджетных продуктов вкусное ароматное лакомство с ягодами: вишня, малина, смородина, клубника.

Полакомьтесь запеченными ягодами, вспомните о лете.

Понадобится:

— по стакану муки и кефира;
— 4 ст. ложки сахара;
— 1 ст. ложка какао;
— яйцо;
— 1 ч. ложка соды;
— соль на кончике ножа;
— 100 г ягод.

В глубокой емкости смешайте сахар с яйцом, посолите. Взбейте венчиком.

Насыпьте какао порошок.

Для влажной и нежной выпечки покупайте алкализованный порошок какао с высоким содержанием жира. Он лучше всего подходит для выпекания, а не для варки.
С ним выпечка не поднимется сильно, поскольку в алкализованном какао кислоты меньше. Ведь пищевая сода, чаще всего используемая в качестве разрыхлителя, должна взаимодействовать с кислотой, чтобы появились пузырьки.
Тесто поднимается слабо, выпечка более «плоская», не воздушная, но текстура ее делается нежной, «влажной», плотной и тягучей.
Вкус: интенсивный шоколадный, с легкой горчинкой темного шоколада или хорошего эспрессо.

Перемешайте, чтобы избавиться от комков. Долейте кефир комнатной температуры, смешанный с содой. Должно появиться шипение и пузырьки.

Перемешайте, насыпьте муку. После смешивания должно получиться жидкое тесто.

Возьмите свежие сезонные или замороженные ягоды. Последние не размораживайте. Если хотите добавить ягоды в тесто, предварительно обваляйте в муке, чтобы равномерно распределились.

В силиконовые формочки налейте тесто, чтобы до краев осталось не менее половины сантиметра. Сверху разложите ягоды.

Духовку прогрейте до 180 градусов. Выпекайте маффины 30 минут. Проверьте готовность выпечки: проткните один из кексов деревянной зубочисткой. Если тесто не прилипло, значит, маффины испеклись.

Не обожгитесь, пусть выпечка постоит, затем достаньте маффины из форм. Подайте к чаю.

Шоколадные маффины с жидкой начинкой

Интересный, необычный вкус у шоколадных маффинов с жидкой начинкой внутри. Хозяйки любят рецепт приготовления маффинов с шоколадом из-за быстроты приготовления.

Но нужно приноровиться, чтобы получить идеальную серединку, ведь духовки, размер формочек у всех разный. Рекомендуется испечь вначале один маффин, чтобы определить время выпечки.

Потребуется:

— 200 г шоколада 70–90% какао;
— 150 г масла сливочного;
— по 100 г муки и сахарной пудры;
— 4 яйца;
— щепотка соли.

Подготовьте все компоненты. Разогрейте духовку до 190 градусов.

Шоколад разломите на кусочки. Добавьте масло. Поставьте емкость на водяную баню. Нагрейте до полного растворения, затем остудите.

Яички взбейте с сахаром. К яичной массе перелейте шоколад с маслом.

Насыпьте просеянную муку. Перемешайте. Получится густое тесто, которое будет тяжело спадать с ложки.

Формочки смажьте маслом, посыпьте бортики мукой или какао. Заполните тестом на три четверти. Поставьте на противень, потом в духовку на 5 или 10 минут. Определите экспериментальным образом. Время зависит от работы вашей духовки. Готовые маффины чуть остудите, переверните на блюдца. Несите к столу теплыми.

Если на вершинке появились трещины, извлекайте маффины, не наклоняя выпечку, чтобы шоколадная масса не вытекла.

Шоколадные маффины на молоке

По этому рецепту испеките шоколадные маффины на молоке. У них влажная, рыхлая текстура. Такая выпечка хорошее сладкое угощение к чаю.

При минимальном наборе продуктов получается сладость, которая опережает лакомства, сделанные по замысловатым рецептам. Побалуйте себя, накормите детей, достойно встретьте гостей.

Возьмите:

— 200-250 г пшеничной муки;
— 150 г сахара;
— 100 мл молока;
— 5 ст. ложек порока какао;
— 2 яйца;
— 2 ч. ложки разрыхлителя/ 1 ч. ложка гашеной уксусом соды.

В кастрюльке перемешайте масло с какао, сахаром, молоком. Доведите до кипения на среднем огне, помешивайте, потом снимите с плиты. Остудите.

В остывшую смесь разбейте яйца, перемешайте. Положите разрыхлитель, просеянную муку. Замесите тесто средней густоты.

Формочки промаслите, силиконовые просто сбрызните водой. Заполните тестом не до самого верха. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, пеките 20-25 минут. Когда маффины испекутся, достаньте из шкафа. Можете смазать подостывшую выпечку шоколадной глазурью или кремом.

Посмотрите, как приготовить шоколадный кекс в мультиварке.

Шоколадные маффины с бананом и орехами

Вкуснейшую выпечку можно приготовить с бананом и орехами. Шоколадные маффины с добавлением белого шоколада просто великолепны.

Готовить лакомство на удивление просто.

Состав:

— 250 г муки;
— 150 г сахара;
— 50 г ядер любых орехов;
— 2 ч. ложки разрыхлителя;
— 2 яйца;
— 110 г сливочного масла;
— 3 переспевших банана;
— 100 г белого шоколада;
— 30 гр/0,25 стакана какао;
— щепотка соли.

Орехи почистите от скорлупок, вместе с шоколадом раздробите в блендере. Бананы очистите, разомните в пюре.

В миске соедините муку, какао, соль и разрыхлитель.

В другой емкости разотрите размягченное масло с сахаром, положите яйца. После добавления каждого яйца смесь перемешивайте.

Затем доложите банановое пюре, перемешайте. Положите сыпучую смесь, шоколад с орехами.

Выложите тесто в промасленную форму для выпекания. Если используете бумажные вкладыши, основную не смазывайте.

Выпекайте 20 минуток. Пускай прямо в форме слегка остынут. Подавайте к чаю пока теплые.

Приготовьте на второе овощные маффины с курицей. Обязательно попробуйте.

Простые шоколадные маффины, Как приготовить шоколадные маффины

Главная » Все рецепты » Хлеб » Маффины и быстрая выпечка » Двойные шоколадные маффины

Перейти к рецепту

Это простой рецепт влажных шоколадных маффинов с шоколадной начинкой. Процесс приготовления шоколадных кексов невероятно прост, и эти кексы готовятся менее чем за 30 минут! Закрепите на потом »

Обзор рецепта влажных шоколадных кексов

  • Уровень мастерства : Новичок
  • Используемые методы : Метод приготовления маффинов
  • Используемый базовый рецепт: Базовый рецепт маффинов

Этот простой рецепт шоколадных маффинов невероятно влажный и насыщенно шоколадный! Тесто для кексов приправлено какао-порошком, а шоколадная стружка добавлена ​​​​для создания декадентских двойных шоколадных кексов.

Метод смешивания, используемый для приготовления этих шоколадных маффинов, называется методом смешивания маффинов. Благодаря этому методу кексы получаются нежными, воздушными и влажными.

Как получить куполообразные верхушки для ваших шоколадных маффинов?

Секрет получения выпуклых верхушек на ваших шоколадных кексах заключается в том, чтобы начать выпекать их на сильном огне. Я предлагаю выпекать их при 425 F (220 C) в течение первых 10 минут времени выпечки.

Этот сильный нагрев приведет к быстрому испарению воды в кексах, образуя пар, который поможет кексам быстро подняться. Как только маффины получат начальный прилив тепла, они закончат выпечку при более низкой температуре.

Как легко приготовить шоколадные маффины

Рецепт шоколадных маффинов основан на моем основном рецепте маффинов. Чтобы сделать шоколадные кексы, я просто уменьшила количество муки, указанной в рецепте, и заменила ее небольшим количеством какао-порошка. Я также добавила шоколадную стружку, чтобы сделать эти кексы еще более шоколадными! Они такие легкие в приготовлении и такие влажные!

Метод смешивания маффинов, использованный для приготовления этого рецепта, позволяет сохранить нежность маффинов и уменьшить образование глютена.

Шаг 1. Смешайте сухие ингредиенты

Смешайте сухие ингредиенты в большой миске, взбив их вместе. Сухие ингредиенты для шоколадных кексов включают муку, сахарный песок, какао-порошок, соль и разрыхлитель.

Шаг 2. Смешайте влажные ингредиенты

Смешайте все влажные ингредиенты в отдельной миске и взбейте. Влажные ингредиенты для шоколадных кексов включают молоко, масло, яйцо и экстракт ванили.

Шаг 3: Смешайте влажные ингредиенты с сухими

Влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте ложкой или резиновой лопаткой до однородного состояния. Также добавьте шоколадную стружку в этот момент.

Шаг 4. Выпечка кексов

Выложите кексы порциями в форму для кексов и при желании посыпьте шоколадной стружкой. Из этого теста получается 10-12 маффинов, в зависимости от размера углублений в форме для маффинов.

Вы можете испечь их с бумажными вкладышами или сбрызнуть форму антипригарным спреем.

Советы, приемы и способы приготовления шоколадных кексов

  • Технически для этих кексов можно использовать любой жидкий жир, однако из жира, который остается жидким при комнатной температуре (например, растительного, рапсового или оливкового масла), можно получить кексы, которые остаются самыми нежными при охлаждении.
  • Я люблю посыпать кексы шоколадной стружкой, чтобы они были более шоколадными и красивыми.
  • Эти шоколадные кексы можно легко сделать веганскими, заменив 1/4 стакана яблочного пюре или бананового пюре яйцом. Эти кексы также хорошо сочетаются со стандартной безглютеновой смесью муки, такой как смесь для выпечки Bob’s Red Mill’s или мука из 4 чашек.

Легкие шоколадные маффины Ингредиенты Функции

  • Мука является основной структурой маффинов.
  • Какао-порошок также способствует структуре и придает кексам шоколадный вкус.
  • Сахар слегка подслащивает маффин. Кексы гораздо менее сладкие, чем капкейки, поэтому их количество меньше, чем в рецепте торта.
  • Разрыхлитель — это разрыхлитель для маффинов, который помогает им подняться.
  • Соль завершает вкус маффинов.
  • Яйцо связывает маффин вместе.
  • Молоко увлажняет муку для приготовления теста для маффинов. Это тоже добавляет нежности.
  • Масло добавляет мягкости и предотвращает образование слишком большого количества глютена в муке.

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана (180 г) муки общего назначения
  • 1/2 стакана (50 г) какао-порошка (предпочтительнее голландского производства, но можно использовать и натуральный какао-порошок)
  • 2/3 стакана (130 гр) сахарного песка
  • 1 ст. л. (14 гр) разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры
  • 1 чашка (235 мл) цельного молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана (120 мл) растительного масла или масла канолы
  • 1 чашка (170 г) шоколадной крошки + больше для посыпки по желанию

Инструкции

  1. Подготовка:  Разогрейте духовку до 425 F (220 C). Выстелите форму для маффинов формочками для маффинов или сбрызните антипригарным спреем.
  2. Mix Dry Ингредиенты:  В большой миске смешайте универсальную муку, какао-порошок, сахарный песок, разрыхлитель и соль.
  3. Смешайте влажные ингредиенты:  В отдельной миске взбейте яйцо, молоко, ваниль и масло, пока они хорошо не смешаются.
  4. Объединение влажных и сухих ингредиентов:  Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте ложкой или резиновой лопаткой, пока они не смешаются. Этот процесс будет идти быстро и займет всего около 10 движений. В этот момент добавьте шоколадную стружку. Не перемешайте тесто, иначе ваши кексы будут плотными и сухими.
  5. Распределите тесто по формочкам для кексов, заполняя их почти доверху. При желании добавьте больше шоколадной крошки.
  6. Выпекайте форму при 425 F в течение примерно 10 минут, а затем уменьшите температуру духовки до 350 F (175 C) еще примерно на 5 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с влажными крошками.

Примечания

ЗАМЕНЫ

  • Веганские кексы: замените яйцо 1/4 стакана яблочного пюре или бананового пюре.
  • Безглютеновые маффины: замените универсальную муку хорошей безглютеновой смесью для выпечки.

Быстрые и легкие кексы с шоколадной крошкой

Вы здесь: Главная / Завтрак / Быстрые и простые кексы с шоколадной крошкой

Автор Chris Cockren 3 комментария

Так рад поделиться классическими мамиными маффинами Quick and Easy с шоколадной крошкой. Всего 10 минут на подготовку, и мои маленькие дети любят помогать их печь!

В детстве моя мама готовила для нашей семьи такие быстрые и простые кексы с шоколадной крошкой раз в неделю. Они возвращают такие удивительные воспоминания. Я отчетливо помню, как спускался по лестнице и сразу же был очарован ароматом свежеиспеченных кексов, остывающих на прилавке. Перенесемся в то время, когда у меня появились собственные дети, это был один из первых рецептов, которыми я попросил ее поделиться со мной.

Оливия и Беннет не могут дождаться дня булочек. Как только я взволнованно кричу , который хочет помочь мне приготовить кексы , они бросают ВСЕ и бегут на максимальной скорости к кухонной стойке. Именно в этот момент они начинают заходить в кладовку и доставать все, что нам нужно, самостоятельно. Они борются за то, кто будет мешать, кто будет наливать ингредиенты и, конечно же… кто будет разбивать яйцо.

Их любимая часть ? Когда я «случайно» (каждый раз) сыплю на прилавок несколько мини-шоколадных чипсов, а их маленькие ручки сгребают их с такой невероятной скоростью, что вы удивляетесь, почему им требуется так много времени, чтобы убрать одну игрушку позже в день.

Моя любимая часть ? Привить радость от приготовления пищи моим малышам. Посадить семя, чтобы, возможно, однажды у них был такой же опыт связи со своими собственными детьми. О, и шоколадные кексы чертовски вкусные.

Эти очень быстрые и простые кексы с шоколадной крошкой готовятся всего за 10 минут. Пока мой годовалый ребенок самостоятельно вставляет бумажные вкладыши в каждое отверстие формы для кексов, мы с Оливией взбиваем яйцо, молоко и масло. Затем мы позволяем Беннету всыпать сухие ингредиенты, а затем Оливия и Беннет по очереди перемешивают. Я насыпаю шоколадную стружку, которую, поверьте, я на 100% отмеряю сердцем. Конечно, в рецепте указано 3/4 стакана, но я просто наливаю, пока не увижу, что тесто покрыто достаточным количеством шоколада.

Если вы знакомы с выпечкой, то знаете, что 2 стакана муки могут иметь прилично большую погрешность в зависимости от того, насколько упакована мука. Я немного перемешиваю муку в пакете, прежде чем добавить ее в мерный стакан, чтобы убедиться, что она не слишком плотно набита. Если после того, как вы добавите все сухие ингредиенты во влажные, вы почувствуете, что тесто слишком жесткое, ничего страшного. Это случилось со мной по случаю. Просто добавьте чуть-чуть (официальный термин измерения) больше молока, чтобы немного размягчить тесто.

Шоколадные маффины, приготовленные моей мамой, — настоящая еда для комфорта. Особенно со стаканом молока. Или, я думаю, кофе, если это твое дело. Спойлер: я никогда не пил кофе. Я знаю, странно.

К счастью, эти кексы ОЧЕНЬ хорошо замораживаются, поэтому их хватит нам на несколько дней в нашем доме. Вам просто нужно разогреть их в течение примерно 45 секунд на половинной мощности (каждая мощность микроволн различна, поэтому экспериментируйте, пока не найдете свою золотую середину). Я обычно обнаруживаю, что при разогреве их из замороженных низ нагревается раньше, чем верх, поэтому иногда я переворачиваю кексы вверх дном на полпути. Не могу сказать, что я делаю это каждый раз… просто если я об этом думаю.

Печать

★★

2 из 1 отзывов

  • Автор: Крис Корен
  • Общее время: 29 минут
  • Выход: 12 маффинов 1x
  • 1 яйцо
  • 3/4 чашки плюс 2 столовые ложки молока
  • 1/2 стакана рапсового или растительного масла
  • 1/3 стакана сахара плюс еще немного для посыпки
  • 2 стакана муки общего назначения
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 3/4 чашки мини-шоколадных чипсов

  1. Разогрейте духовку до 400°F. Поместите форму для кексов в каждую чашку формы для маффинов.
  2. Взбейте яйцо, молоко и масло. Вмешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль, пока они не смешаются. Вмешайте мини-шоколадные чипсы, пока они не будут равномерно распределены по всему тесту. Наполните каждую формочку для маффинов на 3/4. Каждый маффин посыпать щепоткой сахара.
  3. Выпекайте 18–20 минут, пока верхушки не начнут приобретать золотисто-коричневый цвет. Выньте из духовки и дайте остыть в форме для кексов в течение примерно 5 минут, затем переложите на решетку для охлаждения и охладите до готовности к употреблению! Маффины лучше подавать теплыми.

Примечания

*рецепт требует 3/4 мини-шоколадных чипсов, но я на 100% отмеряю это сердцем. Просто убедитесь, что в тесте достаточно шоколада!

* обязательно используйте шоколадные чипсы MINI. В крайнем случае я пытался использовать шоколадные чипсы обычного размера, и они не так хороши

*Эти кексы ОЧЕНЬ хорошо замораживаются. Просто положите в пакет на молнии после полного остывания и заморозьте. Чтобы разогреть из замороженного, поместите маффин в микроволновую печь и нагревайте на половинной мощности около 45 секунд. Каждая микроволновка уникальна, поэтому времени может понадобиться немного больше/меньше.

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 19 минут

Быстрые и легкие кексы с шоколадной крошкой

Рубрики: Завтрак, Рецепты С тегами: кексы с шоколадной крошкой

По категориям

By CategoriesSelect CategoryAppetizersBlogger ResourcesBread + FriendsBreakfastBudget FriendlyCondimentsDessertsDrinksEasy EntertainingEat.FeaturedFood PhotographyFood TrucksGame DayGluten-FreeHealthy EatingHolidayLong IslandMain DishesMeatMexicanNYCopinionPaleoParisPastaPoultryQuick + EasyRecipe RoundupsRecipesresourcesSaladsSan FranciscoSan FranciscoSeafoodShared RecipesSidesSlow CookerSnacksSoupssponsoredTipsUncategorizedVeganVegetarianVideosWorldwide

По дате

По дате Выбрать месяц Декабрь 2021 Июнь 2021 Май 2021 Апрель 2021 Март 2021 Февраль 2021 Январь 2021 Октябрь 2020 Сентябрь 2020 Август 2020 Май 2020 Апрель 2020 Март 2020 Февраль 2020 Январь 2020 Декабрь 2019 Ноябрь 2019 Октябрь 2019 Январь 2019 г. Ноябрь 2018 г. Октябрь 2018 г. Сентябрь 2018 г. август 2018 г., июль 2018 г., июнь 2018 г., май 2018 г., апрель 2018 г. Март 2018 г. Февраль 2018 г., январь 2018 г. Декабрь 2017 г., ноябрь 2017 г., октябрь 2017 г., сентябрь 2017 г. Август 2017 г., июль 2017 г., июнь 2017 г., май 2017 г. Апрель 2017 г. Март 2017 г. Февраль 2017 г. Январь 2017 г. Декабрь 2016 Ноябрь 2016 г., октябрь 2016 г., сентябрь 2016 август 2016 г., июль 2016 г., июнь 2016 г., май 2016 г., апрель 2016 г. Март 2016 г. Февраль 2016 г., январь 2016 г., декабрь 2015 г., ноябрь 2015 г., октябрь 2015 г., сентябрь 2015 г. Август 2015 г., июль 2015 г., июнь 2015 г., май 2015 г. Апрель 2015 г. Март 2015 г. Февраль 2015 г. Январь 2015 г. Декабрь 2014 г. Ноябрь 2014 г. Октябрь 2014 г. Сентябрь 2014 г. август 2014 г., июль 2014 г., июнь 2014 г., май 2014 г., апрель 2014 г. Март 2014 г. Февраль 2014 г. Январь 2014 г. Декабрь 2013 г., ноябрь 2013 г., октябрь 2013 г. Сентябрь 2013 г., август 2013 г., июль 2013 г., июнь 2013 г., май 2013 г. Апрель 2013 г. Март 2013 г. Февраль 2013 г. Январь 2013 г. Декабрь 2012 г. 2012 г., октябрь 2012 г. Сентябрь 2012 г. 2012 Август 2012 г. Июль 2012 г. Июнь 2012 г. Май 2012 г. Апрель 2012 г. Март 2012 г. Февраль 2012 г. Январь 2012 г. Декабрь 2011 г. Ноябрь 2011 г. Октябрь 2011 г.

Поиск

Поиск

Взаимодействие с читателями

Двойные шоколадные маффины • Десерт на завтрак!


Мои двойные шоколадные маффины — это влажные высокие маффины с шоколадной стружкой, они же шоколадный торт на завтрак. Самое главное, что их очень легко приготовить, и они готовятся примерно за 30 минут.

Эти насыщенные шоколадные маффины занимают промежуточное положение между маффином и капкейком. Удвоение вкуса шоколада с помощью какао-порошка и шоколадной стружки делает их еще лучше. Если вы всегда думали, что кексы были немного скучными и сухими, я думаю, вы будете удивлены тем, насколько безумно вкусным может быть то, что технически называется «маффин»!

собери ингредиенты

Этот рецепт очень удобен для хранения в кладовой и холодильнике, и это здорово, потому что вы будете хотеть взбивать их все время, поверьте мне.

  • мука ~ Здесь я использую универсальную муку
  • какао-порошок ~ Голландское какао дает очень насыщенный цвет и вкус, но вы можете использовать любой вид, который у вас есть под рукой
  • разрыхлитель и пищевую соду ~ сочетание придает этим маффинам высокую высоту
  • соль ~ соль усиливает как сладкий, так и соленый вкус, в данном случае обостряет вкус шоколада
  • сахар ~ гранулированный
  • яйца ~ добавляют насыщенности тесту
  • 7 ~ используют растительное масло 4 любое другое масло с мягким вкусом
  • пахта ~ если у вас ее нет, вы можете сделать свою собственную пахту, добавив в молоко чайную ложку лимонного сока или белого уксуса и дав настояться на столе в течение 15 минут
  • экстракт ванили ~ не стесняйтесь, он дополняет вкус шоколада
  • шоколадные чипсы ~ используйте обычные чипсы, мини-чипсы или кусочки шоколада

советы по приготовлению идеальных шоколадных маффинов

  • Сочетание порошка для выпечки p и пищевой соды действует вместе с какао-порошком (который является кислым) и пахтой (также кислой), чтобы придать этим кексам приятный аромат.
  • Не используйте стационарный миксер или электрические взбивалки для рецептов маффинов; венчик и силиконовая ложка работают лучше, потому что вы не хотите перевзбивать.
  • Тесто для маффинов имеет тенденцию быть комковатым, поэтому не пытайтесь его разровнять, несколько комочков — это нормально . Опять же, слишком много перемешивания сделает кексы жесткими.
  • Наполните формочки для маффинов достаточно полными, маффины не выльются из них, они хорошо всплывут в духовке. Традиционный совет — наполнять формочки для кексов на 2/3, но вы можете увеличить это количество, чтобы получились большие аппетитные кексы.
  • Шоколадная стружка в этом рецепте будет в основном под поверхностью маффина после выпечки. Если вы хотите, чтобы они были видны, я рекомендую положить несколько штук на верх кексов перед выпечкой.
  • Я предпочитаю формочек для маффинов с таким сладким маффином; стороны останутся мягкими и влажными в бумаге и не прилипнут к сковороде.
  • Убедитесь, что ваша духовка была предварительно нагрета должным образом и достигла нужной температуры, прежде чем засовывать в нее маффины. Маффинам нужна хорошая горячая духовка, чтобы дать им первоначальный рост.
  • Помните, что кексы маленькие ~ их выпечка не займет много времени , и они могут перепечься в мгновение ока. Будьте начеку!

почему это лучший рецепт шоколадных маффинов!

Я не всегда попадаю в свою мыльницу, но эти кексы действительно очень хороши, в каком-то смысле они полезны. Внутри приятный и мягкий, а вкус шоколада просто идеален, давая вам два удара от богатого какао и этих чипсов.

В то время как многие маффины хороши только что из духовки, они так же хороши и на следующий день. Фактически, на следующий день после того, как чипсы снова затвердели, контраст между мягким тортом и интенсивными шоколадными наггетсами — одна из моих любимых вещей в этих маффинах.

more chocolate recipes to feed your soul

  • Homemade Hot Chocolate Mix
  • DoubleTree Chocolate Chip Cookie Recipe
  • Ina Garten’s Chocolate Cake
  • Milk Chocolate Mousse
  • Flourless Belgian Chocolate Cake
  • Трюфельный тарт с темным шоколадом
Сохранить рецепт

Распечатать

4. 95 от 34 голосов

Шоколадные кексы

Мои шоколадные кексы — это влажные двойные шоколадные кексы с шоколадной стружкой, они же шоколадный торт на завтрак. Лучше всего то, что их очень легко приготовить и они готовы примерно за 30 минут.

Course Breakfast

Cuisine American

Prep Time 5 minutes

Cook Time 20 minutes

Total Time 25 minutes

Yield 12 muffins

Calories 240kcal

Author Sue Moran

  • 12 cup muffin pan

  • 1 1/2 стакана муки общего назначения
  • 3/4 стакана какао-порошка, я использовал какао Dutched
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. чашка сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 1/2 чашки растительного масла
  • 1 1/4 чашки пахты
  • 2 ч. -форма для маффинов с формочками для маффинов.

  • Смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль и отложите в сторону.

  • В отдельной миске смешайте сахар, яйца, растительное масло, пахту и экстракт ванили.

  • Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам и хорошо перемешайте. Затем всыпать шоколадную стружку. №

  • Равномерно распределите тесто по 12 формочкам для маффинов и выпекайте 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет наружу без прилипшего к нему влажного теста.

  • Дайте кексам остыть в течение нескольких минут в форме для выпечки, затем полностью остудите на решетке.

часто задаваемые вопросы

  • Можно ли уменьшить количество сахара в этом рецепте?

Да, обычно можно уменьшить количество сахара примерно на 1/3 без особых проблем. Если вы ищете заменитель сахара, вы можете попробовать новую альтернативу сахару от King Arthur Flour, потому что это сухой заменитель сахара, который используется в идеальном соотношении 1: 1.

  • Можно ли заморозить эти кексы?

Да, они хорошо замерзнут, просто заверните их в двойную пленку, чтобы не было воздуха. Я люблю заворачивать охлажденные кексы по отдельности в фольгу, а затем в большой пакет для заморозки на молнии.

  • Можно ли использовать обычный какао-порошок?

Да, используйте любой несладкий какао-порошок, который у вас есть. Каждый бренд даст немного другой результат, и это весело.

  • Можно ли приготовить мини-маффины?

Да, в этом случае вы не будете использовать вкладыши, а время выпечки будет быстрым, где-то 9-13 минут, но проверьте их, если ваша духовка работает по-другому.

Калорийность: 240 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 4 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 9 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 237 мг | Калий: 211 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 81 МЕ | Кальций: 71 мг | Железо: 2 мг

Информация о питании для рецептов на этом сайте предоставлена ​​в качестве любезности, и, хотя theviewfromgreatisland. com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются только приблизительными.

Sue Moran

Кухня — мое счастливое место, где я играю с потрясающими ингредиентами, которые питают тело и душу. Моя миссия? Чтобы вы загорелись хорошей едой и дали вам инструменты, чтобы приготовить ее самостоятельно. Мои рецепты никогда не суетливы и всегда интересны ~ в блоге их 2000!

Легкие кексы с шоколадной крошкой — простые бюджетные рецепты

Подписаться Для всех новых рецептов

Посетите наш родственный сайт: Еда, люди и развлечения

Дата создания:  &nbsp| Обновлено:   | 6 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки, подробности см. в нашей политике раскрытия информации.

Эти маффины Easy Chocolate Chip невероятно быстро и легко готовятся. Они идеально подходят для перекуса или завтрака на ходу.

В качестве другого завтрака или перекуса на вынос попробуйте наши коробки для йогурта с парфе или наши яблочные кексы с корицей.

Вы можете приготовить двенадцать кексов на общую сумму 2,24 доллара США за рецепт. Получается 0,18 доллара за порцию!

Нам нравится быстро готовить кексы, чтобы подавать их на завтрак перед школой или в качестве перекуса после школы. Они сделаны из основных ингредиентов кладовой, поэтому вы можете сделать их по прихоти, если ваше сердце желает или ваши дети просят вас об этом!

Это ЛУЧШИЕ кексы с шоколадной крошкой, потому что они легкие и вкусные. Влажные, пышные кексы наполнены шоколадной стружкой. Подавайте их со стаканом молока для вполне сытного завтрака или перекуса.

Сладость шоколадной стружки в сочетании с тающей во рту текстурой кексов — это простое начало дня, и мы все делаем все просто, здесь, в Easy Budget Recipes!

Ингредиенты и стоимость:

Стоимость рецепта: 2,24

за порцию: 0,18

  • 1 ½ стакана универсальный сахар- $ 0,29
  • ¾ Способности- $ 0,18
  • ¾ СПАБАЛА. $0,01
  • 2 чайные ложки разрыхлительную порошок — $ 0,08
  • ⅓ чашка растительного масла — $ 0,16
  • 1 Большое яйцо — $ 0,10
  • $ 0,05 9004
  • $ 0,05 9004
  • .

Чтобы узнать больше о том, как мы оцениваем наши рецепты, ознакомьтесь с объяснением бюджетных рецептов.

ИНСТРУКЦИИ

  1. Сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Затем поместите формочки в форму для маффинов.
  2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты. Отложите две столовые ложки сухой смеси в небольшую миску.
  3. Налейте масло в стеклянную мерную чашку на одну чашку. Взбейте яйцо, а затем добавьте его к маслу.
  4. Наполните мерный стакан молоком до отметки «одна чашка». Затем взбейте влажные ингредиенты вместе.
  5. Затем смешайте влажные и сухие ингредиенты, не перемешивая.
  6. Добавьте шоколадную стружку в тесто для маффинов и покройте стружку отложенной сухой смесью.
  7. Затем добавьте шоколадную стружку в тесто.
  8. Наполните формы на ⅔ тестом и выпекайте 15-20 минут.
  9. Наконец, дайте маффинам остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

* **Полные инструкции по рецепту в карточке рецепта ниже!

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТОВ И ЗАМЕНЫ
  • Добавьте свои любимые дробленые орехи, такие как орехи пекан или миндаль, когда будете добавлять шоколадную крошку, чтобы разнообразить кексы.

СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ

ПОДАЧА: Подавайте эти кексы, дав им остыть до комнатной температуры.

МАГАЗИН: Храните маффины в герметичном контейнере до четырех дней при комнатной температуре.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ: После того, как маффины остынут, плотно накройте их полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой, прежде чем поместить их в пакет с застежкой-молнией, чтобы они оставались свежими. Поместите их в морозильную камеру на срок до трех месяцев.

ПОВАРСКИЕ ИНСТРУМЕНТЫ
  • Смешанные миски
  • РАНПРИЗКА
  • ЖИДНАЦИЯ СКРЕСКА
  • ЧЕМЕРЫ
  • Резиновый скребок
  • Измерение лейков
  • . кексы?

    Не такой уж и секретный секрет влажных кексов заключается в ингредиентах и ​​их смешивании. Во-первых, перепроверьте, чтобы убедиться, что ваши измерения верны. Слишком много муки или недостаточно масла повлияют на вкус. Также не перемешайте тесто. Это может привести к хоккейным шайбам вместо влажных и пушистых кексов.

    Что заставляет кексы подниматься высоко?

    Вот несколько быстрых советов, которые помогут добиться желаемой идеальной формы маффинов. (Мы бы хотели, чтобы это был совет для нашей талии!) Во-первых, убедитесь, что вы выпекаете кексы при правильной температуре. Если духовка недостаточно нагрета, кексы не поднимутся должным образом. Во-вторых, используйте ингредиенты комнатной температуры. Выпечка — это наука! Когда ингредиенты слишком холодные, это может повлиять на результат рецепта. Наконец, убедитесь, что формочки для маффинов заполнены тестом на ⅔. Более или менее это приведет к коротким маффинам или кексам странной формы, потому что форма была слишком полной.

    Сколько калорий в домашнем кексе с шоколадной крошкой?

    В среднем один из наших домашних кексов с шоколадной крошкой содержит 191 калорию. Общая расчетная питательная ценность каждого кекса указана для вашего сведения в конце карточки с рецептами.

    ПРИВЛЕЧЬТЕ ДЕТЕЙ

    Возраст 2–3 года: Помогите ребенку развить мелкую моторику и навыки счета, попросив его положить бумажные вкладыши в форму для кексов, а затем пересчитать вкладыши, положив их в форму. .

    Возраст 4–5 лет: Ваш ребенок может помочь, смешав ингредиенты в чаше миксера. Забавным занятием в это время будет дать вашему ребенку несколько математических задач, пока он учится считать, сколько кексов в банке. Во-первых, дайте им несколько простых задач на сложение и вычитание. Затем они могут использовать формы для кексов и наполнители в качестве манипулятивного средства для решения проблем.  

    Возраст 6–8 лет: Попросите ребенка предварительно отмерить для вас ингредиенты, прежде чем смешивать их. Это простой рецепт, который они могут научиться делать самостоятельно под вашим руководством. Мы считаем, что это поможет укрепить их уверенность на кухне, что положительно повлияет на их жизнь, поскольку помогает укрепить уверенность в других сферах жизни.

    Возраст 9-11 лет: Присматривайте за ними, пока они готовят весь рецепт. Не забудьте, чтобы они прочитали его дважды, прежде чем начать рецепт.

    Возраст 12+: Пусть они приготовят весь рецепт без присмотра, пока вы танцуете счастливый танец в углу!

    БЮДЖЕТНЫЕ СОВЕТЫ

    Этот рецепт готовится из основных ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой. Это отличный рецепт, который можно приготовить в любой день недели, так как вам не нужно будет выходить за какими-то особыми ингредиентами! По сути, вам нужно сделать эти кексы, чтобы сэкономить время и деньги!

    MORE BREAKFAST RECIPES
    • Make-Ahead Breakfast Burritos
    • Easy Chia Seed Pudding
    • Healthy Peanut Butter Banana Smoothie
    • Sausage Rolls
    • Pecan Sticky Buns
    • Overnight Eggs Benedict Casserole
    • Buttermilk Блины на противне
    • Французские тосты
    • Домашние батончики мюсли
    • Тыквенные кексы с шоколадной крошкой

    Нравится? Сохраните на потом!

    PIN -код. . Они идеально подходят для перекуса или завтрака на ходу.

    Количество порций: 12 человек

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    • 1 ½ стакана универсальная мука
    • ¾ стакана гранулированного сахара
    • ½ чайной ложки соль
    • 2 чайные ложки выпечки
    • ⅓ Кубка Овощного масла
    • 1 Большое яйцо
    • мини-шоколадные чипсы

    Стандарт США – метрические единицы

    ПЕЧЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ФОРМЫ ДЛЯ МАФФИН:
    • Переместите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    • Поместите вкладыши в форму для маффинов.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ДЛЯ МАФФИН:
    • В большой миске смешайте сухие ингредиенты и оставьте 2 столовые ложки сухой смеси в маленькой миске.

    • Налейте масло в стеклянную мерную чашку объемом 1 стакан.

    • Яйцо взбить и добавить в масло.

    • Наполните мерный стакан молоком до отметки 1 стакан.

    • Взбейте влажные ингредиенты, пока они хорошо не смешаются.

    • Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, но не переусердствуйте.

    • Добавьте шоколадную стружку в миску и посыпьте шоколадной стружкой зарезервированной сухой смесью.

    • Аккуратно добавьте шоколадную стружку в тесто.

    НАПОЛНИТЕ ФОРМЫ ДЛЯ МАФФЕНОВ И ВЫПЕЧЬТЕ:
    • Разложите тесто по углублениям для маффинов, заполняя их примерно на ⅔.

    • Выпекать 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

    • Охладите маффины не менее 20 минут.

    • Подавайте кексы теплыми или комнатной температуры.

    Храните остатки в герметичном контейнере.

    Порция: 1 маффин | Калорийность: 191 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 3 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 116 мг | Калий: 98 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 64 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 59мг | Железо: 1 мг

    Нравится этот рецепт? Подпишитесь на @EasyBudgetRecipes или отметьте #EasyBudgetRecipes!

    Хлеб Завтрак в кладовой Рецепты основных продуктов Дети могут приготовить закуски до 5 долларов Рецепты

    Взаимодействие с читателями

    Easy Budget Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon. com.

    Лучшие маффины с двойной шоколадной крошкой

    Видеорецепты кексов и батонов

    Эти лучшие в мире двойные шоколадные кексы влажные и шоколадные, и они станут идеальным перекусом после школы! Легко приготовить всего в одной посуде!

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СООБЩЕНИЕ! СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ:

    FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | ИНСТАГРАМ | TWITTER

     Если вы были здесь какое-то время, то знаете, что я большой поклонник кексов! Я люблю их печь по многим причинам, но в основном потому, что их легко приготовить, часто в одной миске, они нежные, влажные и полны вкуса. Эти лучшие на свете двойные шоколадные кексы идеально влажные и пушистые внутри, с самой вкусной хрустящей шоколадной корочкой снаружи. Они всегда ОГРОМНЫЕ, и я знаю, что они вам тоже понравятся! Поскольку я очень люблю выпекать кексы, я создала курс по выпечке маффинов без ошибок со всеми моими любимыми советами, хитростями и секретами выпечки, чтобы ваши домашние кексы были в идеальной форме! Я поделюсь некоторыми из этих советов позже в этом посте ниже, но , если вы хотите участвовать в этой БЕСПЛАТНОЙ серии электронных писем, ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС.

    Эти лучшие на свете двойные шоколадные маффины — поистине идеальный классический сладкий кекс. Их легко приготовить всего в одной миске, и они идеально подходят для перекуса после школы!

    Хотите еще БОЛЬШЕ рецептов маффинов? Попробуйте мой самый популярный рецепт, эти самые лучшие банановые кексы!

    Как приготовить идеальные маффины с двойным шоколадом

    1. Не перемешайте тесто! Это мой ЛУЧШИЙ СОВЕТ для идеальных пышных кексов каждый раз! Если у вас остались кексы, которые по текстуре ближе к хоккейным шайбам, это почти наверняка связано с тем, что вы слишком энергично и слишком долго перемешивали тесто. Будьте осторожны с жидким тестом, как только вы добавите сухие ингредиенты и перемешайте только до тех пор, пока мука едва исчезнет. Используйте деревянную ложку или силиконовую лопатку и перемешайте вручную, чтобы избежать чрезмерного перемешивания. Приготовление кексов с помощью стационарного миксера или ручного миксера почти ВСЕГДА гарантирует, что вы перемешаете, поэтому делать их вручную — лучший способ!!
    2. Выпекать быстро! Разрыхлителем в кексах обычно является разрыхлитель (иногда с пищевой содой), который действует быстро, как только жидкие и сухие ингредиенты объединяются. Чтобы получить пышные кексы с красивой формой купола сверху, поместите их в духовку как можно быстрее после смешивания.
    3. Пусть остынут! Никому не нравятся липкие маффины, недожаренные внутри. Дайте маффинам остыть, пока они не станут почти комнатной температуры, прежде чем закапывать их, так как они продолжают выпекаться внутри даже после того, как вынуты из духовки.
    4. Используйте шоколадные чипсы хорошего качества! Качественные шоколадные чипсы или кусочки всегда вкуснее в таких кексах!

     

    ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ И СОВЕТОВ ПО ВЫПЕЧКЕ МАФФИНА?

    Получите мое руководство по простой и надежной выпечке маффинов!

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше!

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СООБЩЕНИЕ! СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ:

    FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | ИНСТАГРАМ | Твиттер

    Надеюсь, вам понравится этот вкусный рецепт маффинов так же, как и нам! Дайте мне знать в комментариях ниже, , какой ваш любимый рецепт маффинов ? Я хотел бы знать!

    КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ Я РЕКОМЕНДУЮ:

     

      Ищете еще больше вкусных рецептов маффинов? Попробуйте это!

    • Маффины с черничным штрейзелем
    • Маффины с тыквенным чизкейком
    • Штрейзельные кексы с тыквой и специями
    • Маффины с ревенем и штрейзелем
    • Маффины с малиновым лимонадом
    • Лимонно-фисташковые кексы
    • Кексы с персиками
    • Лучшие кексы с шоколадной крошкой из греческого йогурта
    • Кексы с яблоком, морковью и имбирем
    • Самые вкусные банановые маффины

     

    ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ И СОВЕТОВ ПО ВЫПЕЧКЕ МАФФИНА?

    Получите мой путеводитель по простой и надежной выпечке маффинов!

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше!

    Видео рецепта

    Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как именно я делаю этот рецепт. Вы можете найти больше вкусных видео-рецептов на моем канале YouTube

     

    • 1 1/2 стакана муки общего назначения
    • 1/2 стакана какао-порошка
    • 3/4 стакана сахарного песка
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1/ 2 чайные ложки соли
    • 1 чашка шоколадной крошки
    • 1 чашка молока
    • 2 яйца
    • 1/2 ч. жесть с бумажными вкладышами.

    • В большой миске смешайте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель и соль вместе с шоколадной стружкой, оставив несколько шоколадных крошек для посыпки маффинов (по желанию).

    • В большую мерную чашку или миску для жидкости добавьте молоко, яйца, ваниль и масло. Взбейте вместе вилкой.

    • Добавьте жидкие ингредиенты и перемешайте все вместе, пока не останется полос муки.

    • Равномерно распределите тесто по 12 формочкам для кексов и посыпьте оставшейся шоколадной стружкой (по желанию).

    • Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 23-25 ​​минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр одного из маффинов, не будет выходить чистой.

    Эти кексы хорошо хранятся при комнатной температуре в герметичном контейнере около 2 дней. Храните их в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев.

    Порция: 1 маффин | Калорийность: 260 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 5 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 128 мг | Калий: 214 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 115 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 2 мг

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @busybakerblog или тег #busybaker!

    Рубрики: Кексы и хлебцы, Видеорецепты

    Взаимодействие с читателями

    Рецепт маффинов с шоколадной крошкой — попробуй и расскажи Рецепт

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою конфиденциальность и раскрытие информации.

    Начните свое утро со сладкой ноты с помощью этого простого рецепта маффинов с шоколадной крошкой. Для приготовления этих кексов требуется несколько минут, чтобы вы могли быстро подать на стол сладкое лакомство.

    ЗАКРЕПИТЕ ЭТО НА ПОТОМ!

    Если вы так же одержимы булочками, как и наша семья, обязательно попробуйте мои кексы с коричневым сахаром и кексы с корицей!

    Кексы с шоколадной крошкой

    Мы любим кексы на завтрак. Я на самом деле люблю их в качестве перекуса в середине утра, поэтому я всегда стараюсь, чтобы мы приготовили больше, чем съедаем на завтрак, чтобы я мог съесть еще один, когда начнется перекус.

    Дети сходят с ума по этому рецепту маффинов с шоколадной крошкой. Каждый кусочек наполнен шоколадной стружкой, а кексы настолько нежные, что практически тают во рту.

    Ингредиенты

    Мука : Вам понадобится обычная универсальная мука. Я не проверял этот рецепт с цельнозерновой мукой, но если вы попробуете, я бы посоветовал начать с половины цельнозерновой и половины универсальной.

    Сахар : Просто обычный сахарный песок.

    Разрыхлитель : Это заставит кексы подняться, поэтому убедитесь, что ваш разрыхлитель не старый.

    Соль : Сбалансирует и подчеркнет вкус.

    Молоко : Я обычно использую то, что имею под рукой, то есть 2%, но цельное молоко или даже пахта были бы отличным вариантом. Я бы не советовала использовать обезжиренное молоко.

    Масло : Обычно я использую растительное масло, но подойдет любое нейтральное масло. Мне нравится влажность, которую вы получаете от масла, но вы всегда можете использовать растопленное масло, чтобы добавить больше вкуса.

    Яйцо : Вам нужно только одно яйцо. Убедитесь, что он комнатной температуры для достижения наилучших результатов.

    Шоколадные чипсы : Я предпочитаю полусладкое, но здесь можно использовать что угодно. Даже чипсы из белого шоколада или чипсы с корицей были бы забавным способом смешать его.

    Как приготовить кексы с шоколадной крошкой

    Это простой рецепт кексов в одной миске. Здесь нет никаких хитрых трюков!

    1. Начните со взбивания сухих ингредиентов.
    2. Смешайте влажные ингредиенты. Я использую большой мерный стакан для жидкости. Сначала я отмеряю жидкости, затем добавляю яйцо и слегка взбиваю его в чашке.
    3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Будьте нежны, вы не хотите перепутать.
    4. Когда тесто почти смешано, добавьте шоколадную стружку, пока все не смешается.
    5. Выложите тесто ложкой в ​​форму для маффинов и выпекайте до готовности.

    Советы и рекомендации

    • Не перемешайте тесто. Это то, что даст вам жесткие кексы. Перемешивайте только до тех пор, пока все не соберется вместе.
    • Вы можете использовать обычные шоколадные чипсы, но я предпочитаю мини-шоколадные чипсы. Я чувствую, что чипсы распределены более равномерно.
    • Можно использовать формочки для кексов или смазать маслом формочки для кексов.
    • Мне нравится использовать выдвижную ложку для мороженого, чтобы перекладывать тесто в формочки для маффинов.
    • Оставьте немного шоколадной крошки, чтобы посыпать ею тесто перед выпечкой маффинов, чтобы они выглядели красивее после выпечки. Чипсы, которые вы добавите сверху, будут лежать на маффинах.
    • Дайте маффинам постоять в формочках несколько минут после того, как вы их достанете из духовки, прежде чем вынимать их. В противном случае маффины могут рассыпаться.

    Как хранить кексы

    Мне нравится иметь кексы под рукой всю неделю, поэтому я обычно готовлю партию пару раз в неделю. Если вы не едите их все за один раз, вот как вы их храните.

    Прежде всего, убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем пытаться их убрать на хранение. Если они еще теплые, то размокнут.

    Храните кексы, которые собираетесь съесть в ближайшее время, в герметичном контейнере.

    Храните их в один слой.

    Чтобы кексы не размокли, можно накрыть их бумажным полотенцем, которое впитает лишнюю влагу.

    Кексы можно хранить в контейнере при комнатной температуре около 3 дней.

    Вы также можете заморозить оставшиеся кексы. Мне нравится замораживать их по отдельности, завернув в полиэтиленовую пленку, а затем в более крупный безопасный контейнер для морозильной камеры. Таким образом, мы можем снимать их по одному, по мере необходимости.

    Не пропустите другие рецепты маффинов

    Яблочные маффины с корицей
    Кексы с овсянкой и какао
    Легкие тыквенные кексы с шоколадной стружкой
    Кексы с цуккини
    Кексы с банановой крошкой

    Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи! Найди меня, чтобы поделиться другими идеями для семейного отдыха в Pinterest и Instagram.

    Рецепт маффинов с шоколадной крошкой


    ★★★★★

    4. 6 по 12 отзывам

    • Автор: Deborah Harroun
    • Время приготовления: 100 минут 9002w0015 Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 30 минут
    • Выход: 12 кексов 1x
    • Категория: Завтрак
    • Способ: Выпечка
    • Кухня: Американская
    Начните утро со сладкого Описание Этот простой рецепт кексов с шоколадной крошкой. Для приготовления этих кексов требуется несколько минут, чтобы вы могли быстро подать на стол сладкое лакомство.


    Весы

    Ингредиенты

    • 1 3/4 стакана универсальной муки
    • 2/3 стакана сахара
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 3/4 стакана молока
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 1 яйцо, слегка взбитое в шоколаде
    • 1 стакан полусладкого чипсы (мне нравится использовать мини)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350ºF. Сбрызните форму для маффинов на 12 чашек кулинарным спреем с антипригарным покрытием или застелите формами для кексов. Отложите.
    2. В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
    3. В другой миске (или я просто использую большую мерную чашку для жидкости) взбейте молоко, растительное масло и яйцо. №
    4. Влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте почти до однородности, затем добавьте шоколадную стружку и осторожно вмешайте. Тесто будет комковатым, но вы не хотите перемешивать.
    5. Выложите тесто ложкой в ​​подготовленные формочки для маффинов, равномерно разделив тесто. (Вы можете посыпать тесто несколькими дополнительными кусочками шоколада, если хотите, чтобы они были красивыми.)
    6. Выпекайте 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

    Примечания к рецепту:

    Информация о пищевой ценности представлена ​​только в качестве оценки. Различные бренды и продукты могут изменить количество.