Пряник расписной своими руками: Роспись пряников: бесплатные мастер-классы

Содержание

Расписываем пряники своими руками. Съедобные подарки на все случаи жизни. Расписные пряники. Роспись пряников: виды

В нашей статье мы хотим поговорить о таком красивом и вкусном десерте, как пряник расписной. Изготовление такого кулинарного шедевра — это творческий процесс, в котором могут быть задействованы и дети.

Расписные пряники

Сладкие и красивые подарки на Рождество и Новый год любят не только взрослые, но и дети. Если вы хотите удивить своих родных и близких, а также коллег, приготовьте настоящие рождественские расписные пряники. Их можно разукрасить сахарной глазурью, делая более аппетитными и привлекательными. Такой необычный подарок запомнится на долгое время.

А еще пряник расписной можно подвесить на елочку в качестве новогоднего украшения. Прелесть такой игрушки в том, что дети могут ее в любое время снять и скушать. Аромат и красота пряников создают неповторимую праздничную и волшебную атмосферу в доме.

Многие хозяйки страшатся браться за приготовление имбирного печенья.

Непросвещенному кулинару может показаться, что изготовление такого десерта — нелегкое дело. На самом же деле не так и сложно испечь расписные пряники. Рецепт достаточно прост, но потребует некоторого количества времени. А самую интересную часть — украшение печенья можно превратить в настоящее семейное развлечение.

Существует очень много рецептов приготовления, причем многие из них очень похожи. В нашей статье мы хотим рассказать об одном из них.

Прежде чем приступить к изготовлению пряников, хочется обратить внимание на некоторые нюансы, которые помогут справиться с поставленной задачей даже неопытным кулинарам:

Перед выпечкой тесто необходимо охладить. Процесс приготовления теста не занимает много времени (не более 15 минут): последовательно соединяются все подготовленные компоненты и замешиваются. Далее готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник (минимум на один час). В охлажденном виде оно намного проще раскатывается, а фигурки не будут деформироваться при раскладывании их на противне.
Тесто необходимо раскатывать между листами пекарской бумаги. Пусть вас не удивляет такой способ работы. Обычно, чтобы тесто не липло к рабочей поверхности и рукам, мы присыпаем его мукой. При этом появляется риск того, что оно вберет в себя лишнюю муку. А при использовании пекарской бумаги этого не произойдет. К тому же с пластом в бумаге намного проще работать, можно его вращать и крутить, чтобы ровнее раскатать. К преимуществам такого способа можно отнести и тот факт, что после раскатки не нужно будет долго отмывать столешницу.
Самая интересная и кропотливая часть работы — роспись. Разукрашивать выпечку можно белково-сахарной глазурью, причем с помощью пищевых красителей ее можно сделать и цветной. Тогда пряники с глазурью расписные будут еще более красивыми и праздничными. Но если у вас не хватает времени на такое творчество, то можно просто присыпать выпечку сахарной пудрой и перевязать цветными ленточками. Такие благоухающие подарки придутся по вкусу всем членам семьи.
Чтобы пряник расписной получился красивым, рекомендуем использовать специальные формочки для вырезания. Если у вас нет таковых и приобретать вы их не собираетесь, можно пользоваться обыкновенным стаканом. Правда, все печеньки будут иметь круглую форму. Кроме того, еще можно подготовить трафаретки из бумаги.

Подготовительный этап

Как приготовить расписные пряники? Рецептов существует достаточно много. Все они в чем-то схожи. Предлагаемый нами рецепт основан на использовании большого количества специй и добавлении какао. Все пряности мы будем добавлять по чайной ложке, и лишь перца молотого достаточно ½ чайной ложки. Что касается толщины раскатанного теста, то здесь каждая хозяйка выбирает сама наиболее приемлемый вариант, поскольку одни любят более тонкое печенье, а другим нравятся пышные пряники.

Есть еще одна хитрость, которая позволяет получить цветную выпечку. Ведь очень часто на картинках мы видим темные пряники. А вот как можно добиться такого оттенка? Темный мед не справится с такой задачей. Оказывается, для получения оттенка используют темный сироп. Его не так-то просто найти, но можно обойтись и без него. Для получения шоколадного оттенка достаточно положить в тесто одну-две столовые ложки какао.

Ингредиенты для пряников

Чтобы приготовить расписные пряники к Новому году, нам понадобятся такие ингредиенты:

Сахар — 70 г.
Масло сливочное — 117 г.
Мед — 160 г.
Одно яйцо.
Чайная ложка имбиря.
½ чайной ложки соды.
Чайная ложка корицы.
Чайная ложка гвоздики молотой.
Две столовые ложки какао.

10. ½ чайной ложки перца черного.

11. Чайная ложка мускатного ореха.

12. Мука — 385 г.

Пряники расписные: мастер-класс

Для приготовления теста смешиваем в посуде масло сливочное, подогретое до комнатной температуры, с коричневым сахаром. Взбиваем смесь миксером до однородного состояния. Чем более мелкий вы возьмете сахар, тем более гладкой получится поверхность. Необязательно использовать коричневый продукт, если у вас нет такового, то можно брать обыкновенный белый сахар.

Далее в смесь потихоньку засыпаем муку маленькими порциями, перемешивая ингредиенты каждый раз. Муки нужно положить столько, чтобы тесто стало послушным и не липло к рукам (но и перебарщивать тоже не стоит). Далее скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник. С ним ничего плохого не произойдет, если оно полежит в холодильнике даже до утра.

Приготовление печенья

После того как тесто побывало в холодильнике, его можно начинать раскатывать. Для этого его часть кладем между двумя листочками пергамента и начинаем раскатывать корж толщиной 3-5 миллиметров. Из готового пласта можно вырезать печенье подготовленными формочками. Остатки теста не выбрасываем, а вновь собираем их в шарик и продолжаем раскатывать новый корж. Так повторяем до тех пор, пока тесто не закончится. Фигурки вырезаются достаточно быстро.

Предварительно нагреваем духовку до 178 градусов. Вырезанное печенье раскладываем на противень с пергаментом. Выпекается печенье очень быстро: 7-12 минут. Скорость приготовления зависит от размеров фигурок и их толщины. О готовности пряника можно судить по цвету боков и низа, если они приобрели румяный цвет, то печенье нужно доставать. Если вы хотите получить хрустящее лакомство, то можете еще немного подержать тесто в духовке. Но смотрите не переборщите. Готовую выпечку необходимо остудить на решетке.

Приготовление глазури

Когда пряники готовы, остается их только расписать. Это самая интересная и ответственная часть приготовления, в которую может быть вовлечена вся семья. Как правило, печенье украшают белковой глазурью. Для ее приготовления понадобится один яичный белок. К сожалению, нельзя быть уверенными в качестве магазинных яиц (белок используется в сыром виде), поэтому можно брать 2-3 белка перепелиных яиц.

Для приготовления глазури растираем белки с сахарной пудрой (155 грамм) при помощи силиконовой лопаточки. Пудра вводится постепенно. Для пластичности глазури можно добавить пол-чайной ложечки крахмала (кукурузного). А сделать глазурь блестящей поможет половинка чайной ложки сока лимона. Следует помнить, что готовая масса очень быстро застывает, поэтому ее необходимо очень быстро разложить в кондитерские мешочки или же посуду накрыть очень влажным полотенцем.

Роспись пряников

Для того чтобы ваши пряники получились потрясающе красивыми, лучше приобрести специальный кондитерский мешочек с насадками. Такое нехитрое приспособление значительно облегчит ваш труд и позволит сделать более красивые рисунки.

Готовое печенье можно украшать вместе с малышами, используя неуемную детскую фантазию. Часть глазури можно подкрасить пищевыми красителями, тогда наши пряники заиграют разными цветами. Сверху печенье можно также украсить кусочками мармелада. Готовая выпечка должна подсохнуть, после чего ее перекладывают в картонные коробочки и хранят в течение долгого времени.

Расписные петушки

Невероятной популярностью пользуется у детей расписной пряник петух. Особенно такой десерт актуален в канун года петуха. Для приготовления таких фигурок используют все те же рецепты расписных пряников. А вот к раскрашиванию выпечки можно привлечь детвору. Готовые фигурки петушков напоминают героев русских народных сказок. Их можно также украсить цукатами, мармеладом и орехами. Но такое печенье нужно скушать намного быстрее, нежели пряники с глазурью, которые могут храниться очень длительное время.

Вместо послесловия

Пряник расписной — это прекрасный сладкий подарок, который не только будет актуален в канун Нового года, но и подойдет в качестве презента на другие праздники. Так, например, к Дню Валентина можно приготовить расписные сердечки, а на Международный женский день — восьмерочки, разукрашенные глазурью. Такие сладкие сюрпризы придутся по душе не только детворе, но и взрослым.

Талантливые хозяйки уже давно занимаются росписью пряников. Роспись пряников — это приятное времяпровождение для новичков. Однако профессионалы этого дела относят это занятие к творчеству. Сегодня многие женщины мечтают научиться расписывать пряники. Поэтому в этой статье мы расскажем вам о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Здесь для вас мы раскроем все секреты данного дела и расскажем что для этого нужно.

Какие существуют виды росписи и какие требуются для этого инструменты

Стоит сказать о том, что для украшения пряников сегодня существует множество техник. Здесь существуют простые и достаточно сложные техники. К сложным элементам относится — ажурная сеточка и завитки. Для выполнения данных элементов потребуется усидчивость. Однако подобная роспись сделает совершенно любую выпечку нарядной.

Что-бы начать работы по росписи нужно приготовить следующие инструменты:

кондитерские насадки и кондитерский мешок;
ложечки небольшого размера;
иголки либо зубочистки;
лопатки кондитерские.

Данный набор может быть также дополнен специальными инструментами, которые предназначены для создания сложных рисунков и сложных техник. Если в вашем доме не имеется подобных инструментов, то замените их простым пакетом из полиэтилена. Его заполняют глазурью, а кончик у пакета просто отрезается ножницами.

На заметку! Для того, чтобы узор получился изящным кончик у пакета должен быть тонким.

Как правильно расписывать пряники

Не знаете, как расписывать имбирные пряники, тогда вам стоит учитывать их некоторые правила росписи.

Итак, прежде чем расписывать пряники, их нужно остудить. Выпечка должна вылежаться в течении нескольких часов.

Начинающий мастер должен прежде всего сделать образы узоров на бумаге. Их кладут перед глазами и руководствуются ими во время работы.

Еще перед работой можете изучить мастер-классы по росписи имбирных пряников. После просмотра видео вы будите иметь хотя-бы какое-нибудь представление о данном процессе.

Для того, чтобы получить рецепт идеальной глазури нужно воспользоваться уникальным рецептом ее приготовления. Чтобы приготовить глазурь отличного качества необходимо:

взять белок куриного яйца,
стакан пудры сахарной,
немного капель сока лимона.

Готовится глазурь довольно просто. В этом случае белок взбивается хорошенько миксером. Постепенно в него добавляют лимонный сок и пудру.

Роспись пряников поэтапно

Роспись пряников глазурью для начинающих — это отличное занятие для каждого. Стоит сказать о том, что данные работы по росписи можно разделить на несколько этапов. Конечно же, прежде всего стоит испечь сами пряники. Рецепт выпечки пряников можете использовать совершенно любой. Однако помните о том, что готовая выпечка не должна крошится и трескаться. Пряник, который просто покрывается глазурью, а сверху посыпается посыпкой сделать очень просто. Здесь каких-то сложностей не может возникнуть. А если использовать сложные комбинации, тогда нужно выделить следующие этапы:
Декорирование краев пряника. Украшение совершенно любого пряника, как правило, начинается с оформления его краев. Для этих работ используется насадка, которая имеет самый минимальный миллиметр. В результате линия будет выглядеть тонко и изящно.

После того, как на все пряники вы нанесете обрамление их стоит отправить в духовку для того, чтобы они там подсушились. Как правило, 10-15 минут в этом случае будет достаточно. Пряники вытаскивают с духовки и дают им остыть в течении 15 минут. После этого можно приступить к декорированию центральной части пряника.
На следующем этапе рекомендуется использовать насадку большего диаметра. Глазурь в этом случае распределяют по всему прянику. Разровнять глазурь в отдельных местах можно посредством: иглы, зубочистки либо ложки. Делаете ажурную роспись, тогда используйте самую тоненькую насадку. В результате наносимая сетка будет прекрасно имитировать кружево.

После росписи центральной части, пряник нужно поместить в духовку. Однако в этом случае время пребывания в духовке пряника должно составить 20-30 минут. После чего пряники вытаскивают и дают им остудится.

Следующий этап является заключительным. На этом этапе корректируют рисунок и добавляют новые детали. Затем пряники снова отправляются в духовку для того, чтобы хорошо подсушиться.

На заметку! Роспись пряников считается кропотливым занятием! Поэтому во время этого процесса глазурь в миске может подсыхать. Естественно, с таким материалом работать не особо удобно. Чтобы такого не происходило емкость с глазурью закрывают пищевой пленкой. Но если и в этом случае глазурь подсохла, тогда ее развести можно посредством сока лимона. В этом случае добавляют несколько капель.

Роспись пряников айсингом

Роспись пряников айсингом достаточно часто встречается в нашем мире. Для росписи подобным методом нужно испечь имбирные пряники. Внешнее данные пряники должны напоминать огромные печенья. Роспись пряников глазурью отличное времяпровождение. Сейчас мы предложим для вас мастер-класс, который больше всего подходит для начинающих. Но прежде чем рассказывать все секреты росписи, стоит сказать о некоторых хитростях приготовления айсинга.

Итак, приготовить айсинг можете посредством миксера. Также взбить смесь можно и вручную. Но стоит следить за тем, чтобы смесь имела однородную консистенцию.
Для приготовления айсинга используется самая мелкая сахарная пудра. Ее рекомендуется приобрести в специализированном кулинарном магазине.
Глазурь стоит изготавливать непосредственно перед росписью пряника. Но если вы решили сделать ее заранее, тогда смесь может храниться в холодильнике пару часов под закрытой пленкой.
После приготовления глазури, смеси дают отстояться. В это время пудра полностью раствориться. На отдых смеси нужно будет 20 минут.
Чтобы быстро высушить готовые пряники с глазурью их отправляют в духовку разогретую на 50 градусов.

Какие ингредиенты использовать для приготовлений айсинга?

Для приготовления айсинга вам потребуется:

Как готовить айсинг?

Готовится айсинг очень просто.

Белки помещаются в миску и при помощи миксера на медленной скорости взбиваются.
Когда на поверхности смеси вы заметите пузырьки, то стоит добавить сахарную пудру и сок лимона.
Продолжайте и дальше взбивать массу до тех пора, пока на ее поверхности вы не заметите «пики». На взбивание смеси у вас должно уйти около 5 минут.

На заметку! Если айсинг получился слишком густой, то его можно разбавить посредством питьевой воды.

Айсинг для росписи пряников может иметь различную степень загустения. К примеру, жидкий айсинг используется для заливки. По своей консистенции он напоминает не жидкую сметану.

Густой айсинг может быть использован для рисования. Им рисуют контуры и прочие элементы на прянике.

Айсинг различной консистенции окрашивают посредством пищевых красителей.

Мастер-класс по росписи пряников айсингом

Итак, в этом случае мы расписываем пряники в форме маленьких баночек, предназначенных для варенья. Посмотрите данный мастер-класс, а еще в этой статье вы найдете видео по росписи пряников.

Ход работы:

В заключение
Сегодня вы смогли узнать о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Надеемся на то, что наши советы придутся вам кстати. Вы научитесь делать красивые пряники, которые смогут являться отличным подарком к совершенно любому празднику.

Обратите внимание на видео: Как расписать имбирные пряники айсингом.

В большую толстостенную кастрюлю положить мёд и сахар, поставить на огонь и нагревать до полного растворения сахара.Не кипятить!Сахар можно измельчить предварительно, чтобы быстрее растворился.
Добавить пряности и сливочное масло, выключить огонь и добавить соду.Масса сразу станет пышная и побелеет.
Хорошо вымешать деревянной ложкой.
Дать остыть тесту до температуры тела(пальчиком потрогайте, чтобы не жгло, но было еще теплое).
Затем добавить яйцо,желтки.
Муку двух видов смешать,просеять, добавить просеянное какао,перемешать.
Муку добавлять постепенно, возможно потребуется больше или меньше.
Вымесить тесто(обязательно тесто надо хорошо проминать, я сначала в комбайне замешиваю, а потом еще руками мну 10).
Тесто должно быть пластичным, не очень прилипать к столу,рукам,НО не крутым.
Вымешанное тесто оставить на пару часов в холодном месте.Тесто обязательно должно вызреть,т.е. лучше оставлять в холодильнике на ночь.Я оставляю на ночь, мне так удобнее,замесить вечером,выстоять ночь и на утро выпекать.

После ночи тесто должно полежать при комнатной температуре 2 часа, иначе с ним не сможете работать.
Комочек теста разрезать на 4 части.Каждую часть раскатывать в пласт толщиной 3-5 мм(лучше 5,чем 3 ).
Подпылять мукой тесто не надо, оно после вызревания не липнет и хорошо раскатывается.
Тесто раскатывать на пергаменте,на противне, вырезать там же формочками или по трафарету, чтобы не переносить, не деформировать.

Не забудьте сразу сделать дырочки на пряниках,если собираетесь их делать с ленточками.
Дырочки удобно делать коктейльной трубочкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов минут 8-10 до готовности.Не передержите в духовке!!!Иначе получите не мягкие пряники, а хрустящие печенюшки .Следующую партию на 1 минутку меньше выпекайте,не пересушите.

Если после выпечки пряники деформировались(хотя это не случается), то надо на пряники положить что-то плоское(типа разделочной доски), чтоб они ровные были.Но не сразу же после того как достала из духовки, а минуты через 2-3, а то внутри будет «закал», как бы непропеченное.
Во время выпекания тааакой аромат стоит дома , так что стоит иметь силу воли, чтобы сразу всё не «попробовать»
Как остынут, положить в жестяную коробку или завернуть в пленку и убираю до следующего дня.Можно сразу после остывания украшать.
Украсить при помощи глазури.На этом этапе обязательно привлеките деток,они будут очень рады приобщиться к созданию таких пряников, да, и просто это замечательный способ весело подготовиться к празднику Ну, и конечно, самые красивые и самые дорогие-это пряники расписаные детьми !!!

Приготовление глазури:
Самое главное-заранее всё подготовить, а то глазурь быстро сохнет и времени не будет подготавливать это потом.
Чашка для замешивания глазури должна быть чистая, сухая, без следов жира.
Подготовьте: ручной венчик, чайные ложки(несколько, если будут разные красители), пакетики(очень удобно с зип-застежкой) маленькие или бумажные кулечки,зубочистки или иглы от шприцов,красители(я пользуюсь гелевыми, сухие не годятся-не однородные получаются по консистенции и тусклые цвета), маленькие чашечки, тарелочки и т.п., салфетку бумажную, мокрую салфетку.
Белок перемешать венчиком до легкой пены.

Пудру ОБЯЗАТЕЛЬНО просеять через мелкое-мелкое сито, и добавлять частями в белок.
Перемешивать венчиком.Возможно уйдет меньше пудры, зависит от величины белка.Я для себя вывела пропорции-40 гр на 250 гр пудры.
Не делайте сразу много глазури,лучше половину порции сделайте(!!!), закончилась, замешали еще.Она быстро сохнет и становится не такая красивая.
Добавить лимонный сок, через сито, чтобы не попали частички мякоти.
Консистенция должна быть такая, чтобы провести полоску и она секунд 7 держалась, т. е. довольно густая.

Раскладываем по пакетикам.Пока раскладываете по пакетикам, оставшуюся глазурь закрывайте мокрой салфеткой.
Можно с насадкой рисовать, а можно просто отрезать маленький кончик у пакетика.Мне удобнее без насадки.

Пряник кладем на бумажную салфетку для предотвращения скольжения и,чтобы вытирать зубочистки от глазури.
Обводим контур пряников, не забываем про дырочку для ленточки.

Для начинающих, удобнее не сплошную линию проводить сразу по всему прянику, а отрывисто, по сторонам, но при этом, чтобы она соединялась.
Нарисовали контур, ставим сохнуть.Основная глазурь довольно густая и она сохнет быстро.
Теперь делаем глазурь для заливки .
В основную глазурь надо добавить чуть-чуть воды, по капельке, до нужной консистенции.
Она должна растекаться, как сгущенка.

Заливку тоже удобно наносить из пакетика,только дырочку побольше сделать.
Нанесли заливку из пакетика и потом сразу же зубочисткой перемешайте глазурь внутри для лучшего и ровного распределения.
В уголочках подправлять зубочисткой.
На контур глазурь надо как бы «налить».Зубочисткой делаете круговые движения по краю, «наливая» на контур.
Потом сразу же берете пряник двумя пальцами и по столу делаете скользящие движения, чтобы глазурь разлилась равномерно.
Делайте всё быстро, иначе глазурь застынет и будет не ровная поверхность.

Сегодня, покажу мой любимый рецепт пряников для росписи глазурью, которые получаются очень вкусными, ароматными, и в то же время несложные в приготовлении. Для него вы можете использовать любимые вами специи имбирь, корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику, а еще можно добавить в него цедру от цитрусовых. Я покажу базовый рецепт, который на мой взгляд, самый простой и в то же время, удачный и вкусный. С него можно делать как печенья, так и пряники, просто изменив размеры изделия и их толщину. Если вы делаете расписные пряники на заказ, то этот рецептик станет для вас действительно оптимальным, как и для меня, хотя перепробовала уже довольно много вариантов.

Пряники ручной работы – это красивый и милый подарок, который приятно получить в любом возрасте. А что не маловажно, это то, что их легко получается сделать своими руками. Если ваш ребенок любит какой-то мультфильм, то он точно обрадуется, пряничкам с героями этого мультика. Даже если у вас нет специальных формочек, для выдавливания их из теста, это не проблема, так как покажу способ все сделать без них. Данные прянички я делала ребенку в садик на осеннюю ярмарку, но по такому же рецепту и готовлю их на заказ, поэтому с радостью поделюсь с вами разными тонкостями этого дела.

Эти медовые пряники с глазурью остаются мягкими даже через несколько дней, а в упаковке их можно хранить около месяца. Знаю, что есть люди, которые хранят их больше года, просто потому, что скушать такую красоту жалко. Но все же, я советую хранить их недолго, а потом все же полакомиться ими к чаю или кофе.

Также покажу вам идеальный рецепт цветной глазури для пряников из сахарной пудры и белка, которую можно делать разной консистенции, как контурную, так и заливную, а как регулировать густоту, тоже покажу на практике. С помощью разных пищевых красителей, так легко и просто она делается разноцветной. А чтобы их еще красивее украсить, советую сделать . Поэтому советую испечь эти имбирные пряники с глазурью, пошаговый рецепт которых сделала с детальными фото, чтобы легче было все повторить.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 280 г
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Мед – 2 ст.л
Сода – 0,5 ч.л
Имбирь молотый – 1 ч.л
Корица – 1 ч.л
Мускатный орех — щепотка

Глазурь:

Яичный белок – 1 шт.
Сахарная пудра – 180 г
Крахмал – 0,5 ч.л
Лимонный сок – 0,5 ч.л

Дополнительно:

Цветной сахар
Кондитерские посыпки

Как испечь пряники в домашних условиях

Рецепт пряников в домашних условиях не сложный, главное соблюдать последовательность действий и все получиться идеально, как на фото. Масло нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем муку просеиваю и добавляю в нее соду, корицу, имбирь и мускатный орех.

Далее венчиком или лопаткой все перемешиваю до однородности. Для придания выпечке более темного цвета, советую добавить еще чайную ложку какао-порошка.

В чашу миксера всыпаю сахар и добавляю размягченное масло. Сначала их просто смешиваю, а после начинаю взбивать примерно 2 минуты, пока масса станет немного светлее.

В пышную массу добавляю 1 яйцо и продолжаю все взбивать. На это уйдет еще 2 – 3 минуты. Далее добавляю мед и хорошенько размешиваю.

Затем начинаю всыпать муку со специями, можно это делать добавляя по 1 – 2 ст.л и перемешивая, или за раз всыпать половину от нужного количества и размешать.

Тесто все еще будет липковатым, поэтому выкладываю его на поверхность присыпанную мукой, которая еще осталась и продолжаю его замешивать.

Очень важно не забивать его мукой, чтобы изделия оставались мягкими долгое время и не черствели. после того, как вы ввели все необходимое количество, тесто все еще будет мягким и может даже немного липнуть. Максимальное количество добавляемой муки 300 грамм, минимальное 250 грамм.

После замеса перекладываю его в пакет или обматываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, чтобы оно хорошо вызрело. После холодильника оно будет более твердым, и с ним будет очень удобно работать.

Теперь подготавливаю формочки, а если нет необходимых, их можно легко сделать, нарисовавши рисунок на листе бумаги и вырезав его. Благодаря этим заготовкам и буду делать нужные рисунки. У меня это пряники кленовый лист, морковка, грибы и тыква, на осеннюю тематику. Также делаю их в виде мороженого и пирожных.

Рабочую поверхность посыпаю мукой, выкладываю на нее кусочек теста, которое стало очень плотным и уже не липнет.

Как я раньше показывала, нужны либо две планочки, одинаковой ширины или две книжки, одной толщины, чтобы ровным слоем раскатывать тесто. Для этого, кладу их с обеих сторон от него и начинаю раскатывать. В процессе лучше еще пару раз присыпать мукой поверхность, чтобы наши изделия в дальнейшем не прилипли.

В итоге, получился ровный пласт, со всех сторон. Далее прикладываю к нему бумажные заготовки, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы было удобнее их вырезать.

Нож также припыляю мукой и аккуратно вырезаю тесто вокруг форм, получая необходимые фигуры.

Противень застилаю пергаментом или же можно печь на пленке от рукава для запекания. Кому-то больше нравиться силиконовый коврик для этого, поэтому вы выбирайте метод, который сами предпочитаете. И переношу фигурки на противень, но очень аккуратно, чтоб не деформировать. Они должны быть на небольшом расстоянии друг от друга.

Затем ставлю их выпекать в духовку, при температуре 180 градусов, на 6 – 7 минут, до легкой золотистости. Важно их не пересушить, иначе тогда они станут хрустящими. Сразу после чего, вынимаю их из духовки и перекладываю на ровную поверхность остывать.

Теперь покажу, как правильно делается сахарная глазурь для пряников в домашних условиях. Для этого, в миску вбиваю один яичный белок и добавляю сахарную пудру и крахмал. Венчиком их перемешиваю, а далее начинаю взбивать. Сначала взбиваю все пару минут, затем добавляю еще лимонный сок и продолжаю взбивать столько же. В итоге, получается очень белая и воздушная глазурь, немного густоватой консистенции, которая больше подойдет для контуров и мелких прорисовок.

Далее разделяю глазурь на столько частей, сколько нужно цветов для рисунка. И добавляю в нее пищевые красители, это могут быть как жидкие, так и сухие. А ту глазурь, которая пока не нужна, перекладываю в пластиковый контейнер или баночку и закрываю крышкой. Ее можно хранить несколько дней, таким образом, но только в холодильнике.

Я делаю глазурь одной консистенции, добавляя в нее по пару капель воды и смешивая, пока не получиться нужный результат. Такая глазурь считается средней, ведь она не густая и не жидкая.

Теперь перекладываю ее в кондитерский мешок и завязываю его, а с другой стороны отрезаю маленькое отверстие, с помощью которого и буду рисовать. Также еще можно пользоваться специальными насадками. Чтобы получился рисунок, иголочкой аккуратно помечаю все линии рисунка на прянике, то есть контуры. Для этого, прикладываю листик к изделию и прокалываю контуры иглой. Сначала, прорисовываю глазурью контур нужной детали, а далее заливаю серединку.

Обратите внимание, что две соседние детали нельзя заливать в одно время, сначала должна подсохнуть хоть 15 минут первая часть, а потом рисовать и вторую. Как видите, мастер класс (МК) росписи пряников глазурью для начинающих, так как в этом нет ничего сложного. Чтобы рисунок ровно ложился просто стряхивайте прянички из стороны в сторону резкими движениями. Не забывайте помогать себе зубочисткой, выравнивая рисунок.

Когда нижний рисунок подсох, хотя бы час, можно рисовать верхние линии, которые уже делаются более густой глазурью. Если вы планируете, эти линии украшать цветным сахаром, то нужно их посыпать ним, сразу, когда все контуры еще влажные и сахар прилипнет.

Остальные рисую по тому же принципу. Теперь вы тоже знаете, как сделать имбирный пряник с глазурью дома, чтобы получилось и вкусно и красиво. Точки на грибочках рисовала по мокрому, то есть залила красную шляпку гриба и сразу же поставила белые точки, тогда они равномерно распределяться. Пирожные и мороженое я украшала кондитерской посыпкой, ее нужно насыпать также на мокрую глазурь, чтобы она прилипла. Теперь оставляю их полностью подсохнуть, на этой уйдет где то 6 часов.

Вот такой отличный рецепт пряников для росписи глазурью у меня получился. Вот такое у меня осеннее настроение, советую и вам заняться таким увлекательным делом. А еще можно звать на помощь детишек, поверьте, они точно не откажутся, нарисовать, свой собственный шедевр. Успехов на кухне!

Расписные имбирные пряники являются одним из традиционных угощений на Новый год. Раньше их использовали в качестве съедобных украшений, которые вешали елку для детей. Сейчас же пряники, украшенные сахарными узорами, превратились в изящный кулинарный сувенир, который можно сделать самостоятельно. Вы легко освоите роспись пряников с нашим мастер-классом!

Учимся росписи пряников в пошаговом мастер-классе для начинающих

Для росписи не подойдут обычные «пухлые» пряники, покрытые сахарной глазурью, которые продаются в наших кондитерских магазинах. В качестве основы используются плоские изделия из имбирного плотного теста, которые внешне больше напоминают большие печенья. Такие пряники также называют козулями – это поморское слово дословно обозначает «змейка» и в Архангельской области так раньше им обозначали расписанные и запеченные сладкие фигурки. В состав имбирных пряников помимо собственно имбиря также часто входит мед и пряности.

Особенности и теоретические основы росписи пряников:

1)Пряники расписываются при помощи специальной сахарной смеси, которую называют королевской глазурью или айсингом. Ее готовят на основе белков и сахарной пудры (есть рецепт как со свежими белками, так и с альбумином – сухим белом). Такая глазурь получается очень твердой и позволяет создавать сложные кружевные узоры.

2)Для приготовления айсинга потребуется миксер, но взбивать вручную тоже можно. Однако при этом следите, чтобы смесь получилась однородной.

3)Для айсинга нужна очень мелкая сахарная пудра, поэтому лучше не делать ее самостоятельно, а приобрести в специализированном кулинарном отделе.

4)Лучше всего делать глазурь непосредственно перед росписью пряника, но, в крайнем случае, ее можно оставить в холодильнике на пару дней в закрытой посуде.

5)После того, как глазурь приготовлена, оставьте ее на 20 минут «отдохнуть» — за это время сахарная пудра полностью растворится и смесь будет более однородной.

6)Если необходимо, чтобы готовые пряники высохли быстрее, можно подсушить глазурь в духовке. При этом температура должна быть не более 50 градусов и необходимо постоянно проверять, не поменял ли рисунок цвет.

Ингредиенты для изготовления айсинга:

3 охлажденных белка (должно получится около 90 г)
400-500 г очень мелкой сахарной пудры (зависит от размера яйца и нужной консистенции глазури)
половина чайной ложки лимонного сока для стабилизации структуры белка (лимонный концентрат также подойдет)
пищевые красители

Мастер-класс по приготовлению айсинга:

1)Поместите белки в чашу миксера и начинайте взбивать их на медленной скорости (предварительно убедитесь, что чаша вымыта очень тщательно).

2)Как только на поверхности смеси появятся пузыри, добавьте сахарную пудру и лимонный сок.

3)Взбивать необходимо до тех пор, пока масса не станет однородной и блестящей, а на ее поверхности не начнут образовываться «пики». Это займет около пяти минут. Если смесь получается слишком густая, ее можно разбавить питьевой водой, если слишком жидкая – добавляем еще сахарной пудры.

4)Айсинг может быть разной густоты в зависимости от техники росписи, для которой он предназначается. Самый жидкий используется для заливки и по густоте он обычно напоминает нежирную сметану. Более густой – используется для рисования контуров. Глазурь такой консистенции не растекается при нанесении на поверхность пряника и ей удобно выводить даже тоненькие линии. Если же в контурный айсинг добавить еще больше сахарной пудры, получится «цемент» или «склейка». Такая смесь используется для изготовления трехмерных изображений или соединения различных деталей, например, частей пряничного домика.

5)Чтобы окрасить готовый айсинг, его нужно смешать с сухими или гелевыми пищевыми красителями.

6)Наносить глазурь удобно с помощью специальных кулинарных насадок, но если их нет, то тоже ничего страшного. Можно переложить айсинг в обычный плотный пакет, выпустив из него весь воздух. В уголке нужно прорезать крошечное отверстие и можно начинать роспись пряников – пошаговый мастер-класс поможет вам сделать это.

Мастер-класс по росписи айсингом в несколько этапов своими руками

В данном мк мы будем расписывать пряники в форме маленьких баночек для варенья. Изготовить их можно по следующим шаблонам.

1)Пищевым коричневым маркером наносим разметку на пряник: нужно изобразить этикетку с волнистыми краями, крышечку и салфетку под ней так, как показано на фото.

2)Белым айсингом обводим все намеченные линии, чтобы потом заливочная глазурь не вытекала за их пределы. Оставляем для высыхания на 8-12 минут.

3)Раскрашиваем баночку желтой глазурью, используя более толстую насадку, тем в шаге 1.

4)Заливаем крышечку, салфетку и этикетку белой глазурью и оставляем для высыхания минимум на 8 часов, а лучше на 12.

5)Контурной белой глазурью с помощью тонкой насадки наносим узоры на крышечку и салфетку (если чувствуете себя неуверенно, можно использовать трафарет) и обводим этикетку по периметру. Затем капаем немного глазури под крышечку и приклеиваем небольшой желтый бантик из атласной ленты.

6)Контурной глазурью коричневого цвета на этикетке можно написать имя того, кому предназначается пряник. Готово!

Видео по теме статьи

Для больше наглядности предлагаем посмотреть следующие видео, на которых процесс росписи пряников демонстрируется поэтапно.

Покровский пряник подарочные пряники, сувенирные медовые пряники

Издревле на Руси пряник почитался и был излюбленным лакомством и подарком на любое празднество!!!
Покровский край издавна знаменит своими мастерами пряничного дела, которые из поколения в поколение передавали секрет приготовления пряников.

Появление «Покровского пряника» имеет свою собственную историю.
Идея возрождения пряничного производства принадлежит Вахлину Виктору Геннадьевичу, который и по сей день является руководителем компании.

А началось все в 1998 году, когда собственноручно, из дерева, были вырезаны первые незамысловатые формы петушка и самовара. Соединив несколько рецептов пряничных изделий, мы получили уникальную рецептуру и незабываемый вкус любимого лакомства. Сегодня подарочные пряники от «Покровского пряника» прочно завоевали любовь потребителей не только за внешнюю красоту выпечки, но и за уникальный вкус.

В качестве начинки начали использовать вареное сгущенное молоко, которое в сочетании с грецким орехом придало прянику неповторимый, изысканный вкус. Такая начинка никем не использовалась ранее, но, быстро завоевав признание и любовь покупателей, по сей день продолжает считаться самой вкусной и популярной.

Постепенно развиваясь, в 2000 году компания получила официальное название и запатентовала свой бренд «Покровский пряник«, теперь широко известный по ассортименту сувенирных пряников.

Первоначально на фабрике трудились всего 15 человек. Тесто тогда замешивалось вручную, что являлось тяжелым физическим трудом, пряники выпекались в обычных бытовых печах.

Пройдя 17-летний путь развития, пережив тяжелые кризисные времена, постепенно внедряя современные технологии, наша компания продолжает совершенствоваться.

Продукция компании «Покровский пряник» представлена широким ассортиментом: это и классические печатные, пряники глазированные, расписанные вручную художниками-мастерами, и эксклюзивные шоколадные пряники, изысканные имбирные, мятные пряники и новейшие 3D, а также многое другое.

«Покровский пряник» сегодня — это несколько производственных цехов, слаженная команда дизайнеров, художников, мастеров по росписи, кондитеров и кулинаров, менеджеров по работе с клиентами и других специалистов, которые готовы предоставить заказчику уникальный пряничный продукт с учетом всех его пожеланий.

У нас на сайте предоставлен широкий каталог изделий, где вы можете выбрать и купить сувенирные пряники: как из готовых вариантов, так и выполненных под заказ.

Производство в Покрове: Россия, Владимирская область, Петушинский р-он, пос.Нагорный, ул. Владимирская, стр.14.

Рецепт мягких воздушных пряников под роспись! Пряник расписной

Также покажу вам идеальный рецепт цветной глазури для пряников из сахарной пудры и белка, которую можно делать разной консистенции, как контурную, так и заливную, а как регулировать густоту, тоже покажу на практике. С помощью разных пищевых красителей, так легко и просто она делается разноцветной. А чтобы их еще красивее украсить, советую сделать . Поэтому советую испечь эти имбирные пряники с глазурью, пошаговый рецепт которых сделала с детальными фото, чтобы легче было все повторить.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 280 г
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Мед – 2 ст.л
Сода – 0,5 ч.л
Имбирь молотый – 1 ч.л
Корица – 1 ч.л
Мускатный орех — щепотка

Глазурь:

Яичный белок – 1 шт.
Сахарная пудра – 180 г
Крахмал – 0,5 ч.л
Лимонный сок – 0,5 ч.л

Дополнительно:

Цветной сахар
Кондитерские посыпки

Как испечь пряники в домашних условиях

Нож также припыляю мукой и аккуратно вырезаю тесто вокруг форм, получая необходимые фигуры.

Дорогие мои читатели, продолжаем разговор в рубрике «Искусство для души». Статья будет вкусной, изящной и ароматной. Надеюсь, что все именно так. Посвящена она будет необычным пряникам – съедобным сувенирным подаркам на все случаи жизни.

Каждая статья в этой рубрике особенная. Приятно читать все ваши комментарии, отклики и благодарности.

Для тех, кто впервые на моем блоге или пропустил информацию, немного расскажу об этом. Рубрику ведет Наира Восканян. О ней я подробно рассказывала при открытии рубрики. Если вы пропустили материал, почитать все можно . Наира ведет свой блог – Блог о жизни , приглашаю всех зайти к ней в гости. Передаю слово Наире.

Елена, скажите, пожалуйста, страсть к выпечке передалась вам еще с детства или пришла в уже осознанном возрасте?

Не могу сказать, что страсть к выпечке есть у меня даже сейчас. Уже с возрастом у меня появилось несколько проверенных рецептов тортиков и пирогов, и я редко им изменяю, благодаря врожденной склонности к консерватизму. Я отнюдь не увлеченный кулинар, а что привлекло меня к выпечке пряников, так это удивительное сочетание красоты и съедобности. В отношении подарков я всегда предпочту новый утюг букету цветов, потому что для меня практичность стоит на первом месте. Когда я впервые увидела фотографии пряников в сети, это настолько потрясло мое воображение! Я подумала, что это должно быть один из самых лучших подарков, который несет тепло твоих рук, красив, оригинален и вкусен.

Набор пряников «Кофе и виски»

Елена, вы молодая мама и насколько я понимаю, довольно часто проводите время на кухне, не устаете еще и пряники печь?

На кухне приходится проводить достаточно времени, я не воспринимаю это как обузу, но отдаю предпочтение быстрым блюдам и с удовольствием использую мультиварку, что значительно облегчает процесс готовки.

Набор детский пряничков «День Рождения принцессы»

Каждый ли день у вас из печи выходят пряничные произведения искусства или вы все-таки устраиваете перерывы?

Я стараюсь планировать свою рабочую неделю таким образом, чтобы в понедельник-вторник испечь все пряники, а остальные дни посвящаю их украшению. Формирую свой график так, чтобы оставались выходные, иначе можно перегореть, как и на любой другой работе. Правда, всегда бывает очень неудобно и жалко отказывать заказчикам, поэтому могу взять несколько интересных заданий сверх запланированного.

Большой пряник «Бабочка»

Елена, а как вы придумываете все эти формы, и вообще трудно ли печь пряники?

Многие идеи подсказывают сами мои заказчики. Это всегда очень приятно находиться в сотворчестве, разделять радость от пусть маленьких, но озарений! Идеи черпаю во всем, что меня окружает – детские книжки, красивые принты на упаковках, открытки, рисунки в журналах, ну и, конечно же, интернет, куда без него (люблю сайты с клипартом и векторными изображениями, а также отличный ресурс Pinterest, на котором я впервые и увидела декорированное печенье). Печь пряники трудно, пожалуй, только в 30 градусную жару. Остальные трудности преодолимы и устраняются путем тренировок.

Набор пряников «Шанель»

Я перепробовала множество рецептов и остановилась на вот таком. Жженый тростниковый сахар придает приятный карамельный привкус, а сами пряники получаются хрустящими и рассыпчатыми.

Рецепт моих пряников:

Мед луговой или гречишный (темный)-165гр.
Сахар тростниковый-100гр.
масло сливочное-125гр.
яйцо-1шт, 4 желтка,
Мука ржаная и пшеничная 1:5-500-600 грамм
пряности-1/2 ч.л.(корица, имбирь, кардамон, кориандр, гвоздика-молотые)
какао нат.-1 ст/л.
сода-1 ч/л.

В большую толстостенную кастрюлю положить мед и сахар, поставить на огонь и нагревать до полного растворения сахара. Добавить пряности и сливочное масло, выключить огонь и добавить соду. Дать остыть тесту до комнатной температуры, затем добавить яйцо, желтки, муку и какао. Вымесить тесто, оставить на пару часов (или ночь) в холодном месте. Тесто раскатывать в пласт толщиной 0,3-0,5см. Вырезаем пряники при помощи формочек или трафаретов. Выпекать в заранее разогретой духовке при t 180-200`10-12 минут до готовности. Украсить при помощи белковой глазури или сахарными карандашами:)

Пряник «Симпсоны»

Елена, вы как профессионал пряничного дела наверняка знаете какие-то интересные подробности об этом замечательном виде выпечки?

Если не углубляться в Википедию, то знаю, что пряники есть практически в каждой европейской стране. Мне довелось попробовать чешские «перники» и несколько видов пряников из Германии. Ну а современный рецепт имбирных пряничных человечков пришел к нам из Америки. В России самые известные пряники – тульские, а также архангельские пряники-козули, которые пеклись в качестве оберегов и своеобразных талисманов на удачу.

Елена трудно ли придать разнообразную форму прянику, я видела пряники-гитары, пряники ноутбуки, машинки, как создать такие формы — нужны специальные заготовки?

К сожалению, на отечественном рынке очень скудный ассортимент формочек для изготовления печенья и пряников. По началу я покупала каттеры (формочки) в зарубежных интернет-магазинах, теперь же есть возможность купить формочки и у нас, причем на заказ возможно изготовление любой формочки по вашему рисунку. Когда мне нужно испечь штучные пряники сложной формы, то использую трафареты из бумаги или картона.

Набор пряников «Автолюбителю»

Елена, знаю, что ваши пряники хранятся до полугода, за счет чего достигается такая продолжительная сохранность?

В состав пряничного теста входит мед, который является уникальным природным консервантом. Поэтому срок годности пряников составляет даже больше 6 месяцев, около года. Однако через год аромат специй все же не такой как в первые месяцы, поэтому рекомендую употребить прянички в первые месяцы.

Набор пряников на годовщину свадьбы

Я знаю, что существуют даже курсы по выпечке пряников родителям и детям? Как вам кажется, почему этот способ так популярен и приходится по душе и маленьким и большим?

В начале моего «пряничного пути» я много смотрела видео на ютубе, читала статьи, интернет-ресурсы на интересующую меня тему, но все равно оставалось множество вопросов относительно техники и нюансов выпечки пряников. Тогда я решила посетить мастер-класс пряничной мастерицы Анны Любимовой, работы которой мне очень нравились. Результат и впечатления от мастер-класса превзошли все мои ожидания, я нашла ответы на все мои вопросы, ну и конечно получила огромное удовольствие от живого общения с Анной и девочками-участницами. Ни секунды не пожалела потраченных денег, так как они окупились уже стократно! Даже, если Вы планируете посетить подобное мероприятие для собственного удовольствия, поверьте, оно того стоит!

Мастер-класс у Анны Любимовой

Елена, есть ли у вас курсы по выпечке, на которых можно создать свой пряничный шедевр?

Я пока обдумываю возможность проведения собственных мастер-классов, наверное, в ближайшем будущем наберусь храбрости для осуществления чего-то подобного.

Новогодний пряник-пазл «Конь Юлий»

Скажите, пожалуйста, а существуют ли конкурсы на выпечку самого большого или необычного пряника?

Мне известен один ежегодный международный конкурс по декорированию печенья и пряников — CookieCon. Он проходит в Америке, в штате Юта. В этом году в конкурсе приняли участие более 400 человек из 8 стран мира, в том числе представительница России, замечательная мастерица Татьяна Хромушина.

Экспонаты с выставки CookieCon 2014

Ваш ребенок помогает маме приготовление чудо пряников, радующих своих заказчиков?

Моему сыну Илюше сейчас 2 года 4 месяца. Чаще всего я занимаюсь пряничным ремеслом по ночам или во время его дневного сна. Но иногда приходится что-то доделывать и вместе с моим малышом. Он сидит со мной рядышком и рисует в альбоме, иногда раскрашивает мои черновики с пряничными эскизами. Еще он очень любит полакомиться пряничком, особенно его внимание привлекают пряники на палочках!

Набор пряников «Розовый букет»

Елена, существуют у вас какие-то хобби помимо выпечки или все время отдается этому занятию?

Времени на другие увлечения совсем мало, но когда оно остается, то мне нравится делать фото-книги из семейных фотографий (так называемый электронный скрапбукинг). Очень хочу попробовать свои силы в декупаже и научиться шить куклы Тильды. Конечно же, хочется пойти дальше и в кондитерском деле – научиться печь пирожные макаронс, капкейки и кейкпопсы!

Как вы любите отдыхать с семьей, есть ли у вас какие-то особенные традиции, к примеру, выпечь всей семьей на Новый год пряник и спрятать туда пожелание?

Отличная идея! Обязательно возьму на вооружение! Пока у нас сложилась только традиция украшать елку пряниками в виде елочных игрушек. Это очень здорово, так как с маленьким ребенком украшать елку обычными игрушками оказалось не очень практично и даже несколько опасно. Обязательно готовлю вкусные пряничные подарки для родственников и знакомых ко всем праздникам, что также выручает во многих ситуациях!

Новогодний набор пряников – елочных украшений «Санта на шаре»

Мои работы можно посмотреть здесь:

Ярмарка мастеров — http://www.livemaster.ru/gingertree
Моя группа Вк, посвященная росписи пряников — http://vk. com/club59506055
Инстаграм – elenahoneycookies
Почта – [email protected]

Я благодарю Наиру и Елену за такой разговор. Так приятно, что хобби для души может стать настоящим искусством.

Наши услуги

А для души на сегодня СУДЬБЫ БЕЗУМНЫЙ РОМАН… романс в исполнении Ирины Сказиной. Как тепло и душевно…Необыкновенный голос, искренность какая во всем. Ее не спутаешь ни с кем.

Желаю всем летнего настроения, радости, здоровья. Ищите себе занятия по душе, радуйтесь этому процессу.

Обычный имбирный чай является отличным способом укрепить иммунитет в период эпидемий. Многие кто пьют имбирный чай для сохранения здоровья, отмечают, что в острый период простуда их миновала.

Семена кунжута содержат большое количество микроэлементов, жирных кислот и аминокислот. Кроме того, кунжут является источником кальция, поэтому употребление сезама помогает укрепить кости в период роста, а также предотвратить их разрушение.

Корень сельдерея помогает вылечить множество болезней. В качестве основного ингредиента корень сельдерея входит во многие рецепты для лечения таких заболеваний, как ревматизм, сахарный диабет, бессонница, импотенция и другие.

Безусловно, рыбий жир полезен и детям, и взрослым. Единственное, о чем стоит помнить, это то что лечением рыбьим жиром нельзя увлекаться, особенно при непереносимости морепродуктов или наличие камней в почках.

Смотрите также

27 комментариев

Ответить

Николай Гижицкий
29 Фев 2016 в 16:52

Ответить

Учимся росписи пряников в пошаговом мастер-классе для начинающих

Особенности и теоретические основы росписи пряников:

Ингредиенты для изготовления айсинга:

3 охлажденных белка (должно получится около 90 г)
400-500 г очень мелкой сахарной пудры (зависит от размера яйца и нужной консистенции глазури)
половина чайной ложки лимонного сока для стабилизации структуры белка (лимонный концентрат также подойдет)
пищевые красители

Мастер-класс по приготовлению айсинга:

2)Как только на поверхности смеси появятся пузыри, добавьте сахарную пудру и лимонный сок.

5)Чтобы окрасить готовый айсинг, его нужно смешать с сухими или гелевыми пищевыми красителями.

Мастер-класс по росписи айсингом в несколько этапов своими руками

3)Раскрашиваем баночку желтой глазурью, используя более толстую насадку, тем в шаге 1.

Видео по теме статьи

На Новый год и Пасху принято готовить вкусные и красивые расписные пряники. Их приятно есть, дарить друзьям или использовать в качестве украшения дома. Сегодня мы поделимся с вами рецептом очень вкусных медовых пряников, а украсить их можете на свой вкус: расписать белоснежной или цветной глазурью, украсить посыпками или бусинками. А может быть, вы захотите сделать из них вкусные ёлочные украшения?

Автор публикации

Автор рецепта: Дарья Близнюк
После приготовления вы получите 50 шт.
Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты

500 гр мёд
300 гр масло сливочное
500 гр сахар
10 гр разрыхлитель теста
1250 гр мука пшеничная
1 лимон цедра лимона
1 апельсин цедра апельсина
2 шт. яйцо
3 ст.л. коньяк
1/8 ч.л. ванилин
2 ч.л. корица молотая
1/6 ч.л. имбирь молотый
1/6 ч.л. кардамон
1/6 ч.л. анис
1/6 ч.л. гвоздика
1 шт. белок яичный
1 ст.л. крахмал картофельный
180 гр. сахарная пудра
лимонный сок

Способ приготовления

Подготовить ингредиенты.

Специи лучше использовать целыми и подготовить их самостоятельно. Для этого специи надо перемолоть, размешать и просеять через мелкое сито.

Прогреть масло и мёд до жидкого состояния, растворить в смеси сахар и остудить до 70 градусов.

С лимона и апельсина снять цедру с помощью мелкой тёрки (только желтый и оранжевый слой, лимон отложить для приготовления глазури), смешать цедру с мукой, пряностями и разрыхлителем.

Яйца слегка взбить вилкой и добавить вместе с коньяком в медовую смесь. Замесить тесто: 2/3 муки насыпать в большую кастрюлю, вылить медовую смесь, вымесить тесто, постепенно добавляя муку. Как только тесто станет эластичным, перестать добавлять муку, ещё раз вымесить и разделить тесто на 3–4 части — это упростит дальнейшую работу с ним. Завернуть каждую часть теста в плёнку и убрать в холод на несколько часов или на всю ночь.

Включить духовку разогреваться до 170 градусов. Из холодильника достать одну часть теста, раскатать на припыленной мукой рабочей поверхности. Тесто можно раскатать тонко, чтобы получилось хрустящее печенье, или сделать потолще (5-7 мм.) — тогда у вас получатся мягкие пряники. Формами для печенья вырезать заготовки для пряников. Остатки теста соединить, снова раскатать и вырезать. И так, пока не используется все тесто.

Разложить пряники на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Готовить в нижней части духовки 8-10 минут. В процессе выпекания тесто начнет сильно подниматься — для того, чтобы пряники сохранили красивую ровную форму, по ним нужно несколько раз прокатить ручную скалку (валик) или обычную скалку. Готовые горячие изделия можно ещё раз прогладить скалкой, снять с горячего противня, чтобы дно не продолжало греться, и дать остыть.

Приготовить глазурь: миксером взбить белок, крахмал, сахарную пудру. Постепенно добавить лимонный сок, регулируя густоту айсинга. По желанию разделить глазурь на несколько частей, в каждую добавить пищевой краситель, размешать и выложить по кондитерским мешкам или пакетам с тонким острым уголком.

Глазурь нанести на пряники, по желанию украсить сахарными бусинками или цветной посыпкой.

Расписные медовые пряники готовы!

Приятного аппетита!

Расписные пряники

Многие хозяйки страшатся браться за приготовление имбирного печенья. Непросвещенному кулинару может показаться, что изготовление такого десерта — нелегкое дело. На самом же деле не так и сложно испечь расписные пряники. Рецепт достаточно прост, но потребует некоторого количества времени. А самую интересную часть — украшение печенья можно превратить в настоящее семейное развлечение.

Перед выпечкой тесто необходимо охладить. Процесс приготовления теста не занимает много времени (не более 15 минут): последовательно соединяются все подготовленные компоненты и замешиваются. Далее готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник (минимум на один час). В охлажденном виде оно намного проще раскатывается, а фигурки не будут деформироваться при раскладывании их на противне.
Тесто необходимо раскатывать между листами пекарской бумаги. Пусть вас не удивляет такой способ работы. Обычно, чтобы тесто не липло к рабочей поверхности и рукам, мы присыпаем его мукой. При этом появляется риск того, что оно вберет в себя лишнюю муку. А при использовании пекарской бумаги этого не произойдет. К тому же с пластом в бумаге намного проще работать, можно его вращать и крутить, чтобы ровнее раскатать. К преимуществам такого способа можно отнести и тот факт, что после раскатки не нужно будет долго отмывать столешницу.
Самая интересная и кропотливая часть работы — роспись. Разукрашивать выпечку можно белково-сахарной глазурью, причем с помощью пищевых красителей ее можно сделать и цветной. Тогда пряники с глазурью расписные будут еще более красивыми и праздничными. Но если у вас не хватает времени на такое творчество, то можно просто присыпать выпечку сахарной пудрой и перевязать цветными ленточками. Такие благоухающие подарки придутся по вкусу всем членам семьи.
Чтобы пряник расписной получился красивым, рекомендуем использовать специальные формочки для вырезания. Если у вас нет таковых и приобретать вы их не собираетесь, можно пользоваться обыкновенным стаканом. Правда, все печеньки будут иметь круглую форму. Кроме того, еще можно подготовить трафаретки из бумаги.

Подготовительный этап

Ингредиенты для пряников

Чтобы приготовить расписные пряники к Новому году, нам понадобятся такие ингредиенты:

Сахар — 70 г.
Масло сливочное — 117 г.
Мед — 160 г.
Одно яйцо.
Чайная ложка имбиря.
½ чайной ложки соды.
Чайная ложка корицы.
Чайная ложка гвоздики молотой.
Две столовые ложки какао.

10. ½ чайной ложки перца черного.

11. Чайная ложка мускатного ореха.

12. Мука — 385 г.

Пряники расписные: мастер-класс

Приготовление печенья

Приготовление глазури

Роспись пряников

Расписные петушки

Вместо послесловия

вкусные рецепты с фото. Новогодние пряники Пряники новогодние расписные рецепт

Пряник новогодний — красивое и вкусное украшение дома на любимый всеми праздник. Эта выпечка является универсальной, поскольку изделия можно не только поставить на стол. Домашние новогодние пряники можно использовать в качестве елочных игрушек, привязав обязательно бумажки с пожеланиями. Эту традиционную выпечку нередко дарят родным и друзьям. Вот несколько вкусных вариантов.

Рецепт теста для шоколадных пряников

Половину пачки мягкого сливочного масла соединить со ста граммами сахара. Рекомендуется добавить пачку ванилина. Главное на этом этапе — очень тщательно перемешать ингредиенты миксером в течение пяти минут. Если сахар полностью не растворится, то пряник новогодний не будет гладким, а поверхность его — равномерной. Далее продолжаем взбивать, добавляя постепенно три большие ложки какао, немного корицы, цедру апельсина, двадцать граммов натертого мелко имбиря и одно крупное яйцо. Все ингредиенты должны полностью раствориться, а масса стать полностью однородной.

В отдельной миске перемешать 260 граммов муки с половиной чайной ложки соды. Теперь начинаем постепенно добавлять смесь в тесто. Когда оно станет плотным, вымешивать рекомендуется руками. От равномерного распределения муки зависит то, насколько приготовленные новогодние пряники в домашних условиях будут аккуратными.

Тесто, которое должно стать похожим на пластилин, положить в холодильник на полчаса, а лучше на всю ночь. Необходимо хорошо его охладить, чтобы застыло масло. В этом случае с полуфабрикатом станет очень удобно работать. Теперь можно переходить на следующий этап.

Правила работы с тестом для шоколадных пряников

Перед тем как начать выпекать, рекомендуется сделать тестовое изделие. Это позволит увидеть, во-первых, то, насколько увеличатся они в объеме, а во-вторых, держит ли выпечка форму. Если будущий пряник новогоднийсразу растает, станет жирным и появятся проблемы при переносе его на противень, то необходимо добавить муку. Обязательно ее хорошо распределить, тщательно заново вымесить и поставить охлаждаться.

Если все в порядке, то тесто в процессе работы рекомендуется разделить на четыре части. Одну из них оставляем, остальное убираем в холодильник. Тесто нужно раскатывать на пергаменте. Нельзя натирать мукой скалку или посыпать ею полуфабрикат.

Пряники «Веселая семейка» и «Снеговики»

Этой оригинальной выпечкой можно украсить елку. Предлагаем следующий рецепт новогодних пряников в домашних условиях.

Изделия должны получиться тонкими и хрустящими. Поэтому тесто нужно раскатывать толщиной не более 3 мм, поскольку в процессе приготовления оно увеличится. Сделать с помощью формочек фигурки и поставить их в духовой шкаф на 6-10 минут. Температура должна быть не более 175 градусов. Но рекомендуется сделать тестовый пряник, чтобы не испортить все тесто.

Приготовленные изделия очень хорошо охлаждаем. Только в этом случае снимаем их с подноса. В противном случае они раскрошатся. Теперь украшаем глазурью.

Можно вешать изделия на елку.

Рецепт теста для медовых пряников

В кастрюлю положить треть стакана жидкого меда, по маленькой ложке корицы, крахмала, уксуса, молотого имбиря и немного соли. Поставить массу на водяную баню и, постоянно перемешивания, превратить в Этот рецепт новогодних пряниковможно дополнить щепоткой молотой гвоздики. Получится очень ароматная выпечка.

В смесь теперь кладем две трети пачки мягкого сливочного масла и оставляем полностью остывать. В это время взбиваем два яйца со стакана сахара. Перемешиваем все вместе и начинаем постепенно добавлять муку. Понадобится всего три стакана. Конечно, все зависит от качества муки. Хорошо вымешанное тесто поместить на сутки в холодильник. Теперь можно приступать к формовке.

Пряник новогодний «Елочка» из медового теста

Такие изделия станут отличным украшением главного стола, либо ими можно увенчать праздничный торт. Но это не только оригинальные, но и очень вкусные новогодние пряники. Своими рукамиможно приготовить на елочку игрушки и бусы из глазури.

Готовые новогодние пряники своими руками далее необходимо очень хорошо охладить. В это время приготовить зеленую глазурь. Формируем елочки, смазывая каждый слой и склеивая их от большего к меньшему. Оставляем изделия на три-четыре часа. Теперь можно ставить их на праздничный стол или украшать торт.

Рецепт теста для медовых пряников без яиц

Предлагаемый вариант — отличный полуфабрикат для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. Несмотря на то что в данном рецепте нет яиц, окончательное изделие нисколько не проиграет по своим вкусовым характеристикам.

150 граммов нежирной сметаны перетереть очень тщательно с 300 граммами сахара. Добавить в смесь мягкое масло. Понадобится треть пачки. Добавить 190 граммов жидкого меда, немного соли и гвоздики, по чайной ложке соды и молотого имбиря. Все перемешиваем и постепенно всыпаем полкило просеянной муки.

Тесто необходимо очень хорошо размять и скатать из него шар. Далее полуфабрикат завернуть в пищевую пленку и отправить охлаждаться на ночь. Если есть возможность, то можно и на больший срок. Поскольку, каким бы хорошим ни был рецепт новогодних пряников в домашних условиях, только хорошо охлажденное тесто будет эластичным и податливым. Полуфабрикат готов к приготовлению. Раскатывать его необходимо до толщины не менее 10 мм.

Рецепт новогодних пряников с глазурью «Подарочные»

Такие изделия — отличный вариант для подарков. Предлагаемый рецепт новогодних пряников с глазурью можно изменять и дополнять. Для их приготовления понадобится шоколадное или медовое тесто (с яйцами или без), нож, разные формочки, немного терпения, побольше фантазии и хороший духовой шкаф.

Можно приготовить такие изделия: елочки, башмачки и посохи. Они очень порадуют детей.

А следующий вариант презента больше подойдет для взрослых гостей.

Оригинальным подарком может стать пряничное ассорти из шоколадных и медовых изделий, изящно украшенных. Сделать их совсем не сложно.

В завершение остановимся на том, как правильно приготовить глазурь. Сделать это можно очень просто. Однако необходимо соблюдать некоторые правила и основные этапы.

200 граммов сахарной пудры обязательно просеять. Для получения качественной глазури рекомендуется повторить данную процедуру два-три раза. Далее добавляем ее в белок и начинаем взбивать смесь до получения крутой пены. Постепенно всыпаем маленькую ложку крахмала и вливаем немного лимонного сока. Если необходима цветная глазурь, то добавляем пищевой краситель.

Наносим ее с помощью специального кулинарного шприца. Для этой цели можно использовать также плотный пакет. Заполнить его глазурью, отрезать уголочек и аккуратно надавливать, нанося узоры.

Как хранить готовые изделия

Каков бы ни был рецепт новогодних пряников, однозначным плюсом этой выпечки является то, что изделия могут храниться некоторое время. Главное — правильно организовать этот процесс.

Хранить пряники можно в специальном контейнере до четырнадцати дней в том случае, если температура будет около 18 градусов, а относительная влажность воздуха — около 75 процентов. Изделия в таком случае с каждым днем будут становиться все мягче.

Новогодние праздники — это время, когда в воздухе витает волшебство, пахнет мандаринами и потрясающе вкусными пряниками. Каждая хозяйка старается удивить родных чем-то необычным, не только вкусным, но и красивым. Настоящим символом зимних праздников можно считать пряники новогодние. Рецептов приготовления таких сладостей достаточно много, а некоторые из них справедливо можно назвать старинными. Новогодние пряники могут стать не только вкусным десертом, но и прекрасным подарком и красивым украшением для елки.

Из каких продуктов готовят пряник новогодний?

Для приготовления новогодних сладостей используют особое пряничное тесто, которое состоит из муки, меда и пряностей. Такое тесто готовится достаточно просто. С ним легко и приятно работать. Если вы хотите приготовить пряник новогодний, но совершенно не имеете опыта в таком деле, не стоит бояться.

С такой задачей может справиться даже неопытная хозяйка. Пряники — это не просто выпечка, это еще огромное поле для фантазий и деятельности. Ведь мало просто приготовить выпечку, ее еще необходимо красиво разукрасить цветной глазурью. В такой интересной и занимательной работе могут участвовать все члены семьи, особенно дети.

Пряники с какао

Как испечь пряники новогодние? Рецепты приготовления таких сладостей имеются самые разные. В нашей статье мы хотим привести лишь некоторые из них, чтобы читатели смогли подобрать для себя наиболее приемлемый вариант.

Чтобы приготовить пряник новогодний с какао, нам понадобится:

Килограмм муки (пшеничной).
Полкилограмма сахарной пудры.
Шесть яиц.
Две чайные ложки какао.
Восемь столовых ложек меда.
1,5 чайной ложки пряностей — анис, фенхель, душистый перец, гвоздика, корица, лимонная цедра.
Чайная ложка соды.

Для того чтобы приготовить пряник новогодний с какао, необходимо самым тщательным образом смешать растертые с сахаром в порошок пряности с медом, содой, сахарной пудрой и яйцами до однородного состояния.

Затем всыпать примерно половину имеющейся муки (нужно использовать только просеянную) и замесить тесто, после чего выложить его на доску и вымешивать, досыпая муку. В результате должно получиться нежидкое тесто. Оно может слегка липнуть к рукам. Для того чтобы с ним было проще работать, тесто необходимо поставить на час в холодильник. После этого раскатаем его в тонкий пласт (не более 0,5 см) и вырезаем формочками пряники. Далее выкладываем их на противень и выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов.

Приготовление глазури

Для приготовления глазури нам понадобится:

Два яйца.
Триста грамм пудры сахарной.

Белки необходимо отделить от желтков и взбить миксером до поднятия пены. Теперь нужно постепенно вводить сахарную пудру. Есть один небольшой нюанс, который следует учитывать при приготовлении глазури. Нужно понимать, для каких целей она вам нужна. Если она предназначена для заливки формы, то должна иметь немного жидковатую консистенцию. Такую глазурь можно получить, взбивая белки на низких скоростях, постепенно вводя пудру.

Совсем иное дело, если вам нужна смесь, которой вы планируете разрисовать домашние новогодние пряники. Такая глазурь должна иметь достаточно густую консистенцию, чтобы, с одной стороны, ею можно было бы рисовать, а с другой — она не растекалась. Чтобы получить такую смесь, необходимо белки взбивать на высоких скоростях, иногда даже требуется дополнительная порция пудры. Полученной густой глазурью очень удобно рисовать на пряниках.

Имбирные пряники: ингредиенты

Что может быть лучше, чем новогодние имбирные пряники, от которых веет сказками и праздником?! Их можно не только дарить и кушать, но и украсить ими елку. Такие съедобные украшения придутся по вкусу всем детям.

Для приготовления сладостей нам понадобится:

Жидкий мед — 0,3 кг.
Сахар — 270 г.
Имбирь молотый — 2 ч. л.
Масло сливочное — 0,2 кг.
Корица молотая — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 0,75 кг.
Ванилин.
Разрыхлитель теста — 4 ч. л.
Какао — 2 ч. л.
Апельсиновая цедра — 2 ч. л.

Рецепт имбирных пряников

Приведенного нами количества ингредиентов хватит для приготовления пряников для большой семьи. Если вам не нужно так много выпечки, то разумнее будет уменьшить количество продуктов.

Для приготовления теста необходимо смешать мягкое масло с яйцами, медом и сахаром. Сухие компоненты также следует соединить и добавить в муку. Далее замешиваем тесто и отправляем его на полчаса в холодильник. По прошествии времени раскатываем массу на тонкие пласты толщиной 0,5-0,6 мм и вырезаем пряники при помощи формочек. Готовые фигурки выкладываем на противень с пергаментом и выпекаем в хорошо разогретой духовке в течение 25-30 минут. Вот и готовы новогодние имбирные пряники. Теперь их необходимо украсить, самый простой вариант — это посыпать их сверху сахарной пудрой.

Приготовление айсинга

Если вы хотите сделать самые красивые новогодние пряники с глазурью, то следует приготовить айсинг для их украшения. Что такое айсинг? Другими словами, это сахарная глазурь. Для детей она, пожалуй, является самым вкусным ингредиентом в пряниках.

Новогодние пряники с глазурью невероятно красивы и вкусны, они выглядят празднично и могут стать настоящим украшением для елки. Айсинг является универсальным средством для росписи любой выпечки. А если использовать пищевые красители, то можно получить глазурь самых разных оттенков, тогда пряники станут еще более красивыми и сказочными.

Итак, для приготовления айсинга для имбирного печенья нам понадобятся следующие ингредиенты:

Белок одного яйца.
Чайная ложечка лимонного сока.
Сахарная пудра — 160 г.

Для приготовления глазури нужно не так много продуктов, одного белка достаточно для разукрашивания целого килограмма пряников.

Яичный белок необходимо отделить от желтка и взбить его на низкой скорости миксером (можно также использовать венчик). На данном этапе перед нами не стоит цель получения густой пены, нам нужно довести белок до однородного состояния. Далее вводим сахарную пудру и хорошо все перемешиваем. Потом следует добавить лимонный сок, благодаря которому айсинг будет блестеть и переливаться на солнце. Вот и готова наша глазурь. Если вам нужен айсинг разных цветов, то его необходимо разложить по разным емкостям и добавить разноцветные красители.

Рисование глазурью

Айсингом можно рисовать линии, точки и даже делать заливку всей поверхности. Для всех этих вариантов понадобится глазурь разной консистенции. Так, например, для заливки пряников айсинг должен быть более жидким. Для этого в него необходимо добавить немного воды и перемешать.

Чтобы рисунок получился красивым и четким, внешний контур пряников прорисовывают густой глазурью, а середину заливают более жидкой. Прорисовывать линии и точечки удобнее при помощи кондитерских шприцов или кондитерских мешочков. Работая с глазурью, можно проявить всю свою фантазию. Даже если вы лишены таланта художника, пряники все равно получатся красивыми и аппетитными. К процессу рисования можно подключить всех членов семьи, особенно такая работа придется по душе детям, фантазия которых более богата, нежели у взрослых.

Когда пряники новогодние расписные готовы, нужно дать возможность глазури застыть. Как правило, для этого не требуется много времени. Самый густой айсинг сохнет около получаса, а вот жидкому потребуется не менее нескольких часов.

Разрисовывание пряников — это веселый и увлекательный процесс. Если вы не израсходовали всю глазурь, ее можно несколько дней хранить в герметично закрытой коробочке, поскольку на воздухе она быстро отвердевает.

Вместо послесловия

В нашей статье мы привели лишь несколько рецептов замечательных новогодних пряников. На самом деле вариантов их приготовления и оформления существует достаточно много. В рамках одной статьи просто невозможно упомянуть обо всех. Надеемся, что наша информация поможет хозяйкам сориентироваться в данном вопросе.

Я уже много лет пеку разное печенье и не боюсь экспериментировать. В этом году на Новый год я решила испечь . В итоге я испекла два пряничных домика, а также новогодние пряники медовые и из козульного теста без яиц.

Особенно мне понравилось делать окошки для домиков. И в качестве эксперимента я также испекла пряники с окошками из леденцов. Все оказалось не так сложно. Процесс, конечно, растянут по времени, но это прекрасная возможность провести вечер вместе с детьми. Моему сыну очень понравилось расписывать домашние пряники глазурью! Также я сделала на них дырочки, чтобы их можно было повесить на елку!

Состав:

Тесто:

150 г пшеничной муки высшего или 1-го сорта
150 г ржаной муки
100 г меда
100 г сахара
100 г сливочного масла
0,5 ч. л. соды
50 мл молока
специи:
0,5 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. сухого молотого имбиря
1/4 ч. л. молотой гвоздики
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1/4 ч. л. молотого кардамона

Глазурь для росписи:

200 г сахарной пудры
50 г сухого молока
10 г кукурузного крахмала
30-40 мл молока

Для леденцовых окошек:

200 г разноцветных леденцов

Как приготовить новогодние пряники:

Начинаем замешивать тесто. Нужно заранее подготовить “сухую” смесь – соединить муку, специи и соду.
Сухая смесь
Масло, мед и сахар на медленном огне довести до кипения, все время помешивая (до растворения сахара).

Жидкая смесь
В муку влить горячую смесь и добавить молоко. Все тщательно перемешать.
Замешиваем пряничное тесто
Тесто получится жидковатым, но муку не стоит добавлять. Помещаем тесто в пакет и оставляем его на ночь в холодильнике. За это время тесто отлежится и будет такое, какое нужно.
Оставляем в холодильнике на ночь

Тесто в разломе
На следующий день заранее достаем тесто. Как только оно станет мягким, начинаем раскатывать. Тесто немного липкое, поэтому мы будем раскатывать сразу на пекарской бумаге и через пакет. Так это получится сделать гораздо легче. Раскатываем толщиной 5-8 мм. При выпечке оно немного поднимется. Если вы хотите толстые новогодние пряники, то раскатывайте потолще.

Раскатываем
Подготовим леденцы для окошек. Леденцы нужно измельчить в блендере либо в кофемолке. Я брала конфеты разных цветов.
Измельчаем конфеты
Заранее я нарисовала и вырезала из картона новогодние шаблоны. По шаблонам ножом вырезаем на раскатанном тесте силуэты пряников, а также вырезаем окошки внутри каждого и убираем лишнее тесто. Внутрь окошка насыпаем измельченные леденцы (с горкой). Нужно постараться засыпать аккуратно, иначе карамель при выпекании испортит внешний вид готовой выпечки.
Выпекаем наши заготовки в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 8 минут. Главное – не передержать, т.к. медовое тесто может быстро подгореть. После выпечки пряники следует положить на ровную поверхность и дать остыть.
Выпекаем духовке

Глазурь и роспись новогодних пряников
Пока новогодние пряники остывают, подготовим глазурь. Для этого нужно просеять и смешать сахарную пудру, крахмал и сухое молоко. И потихонечку добавляем молоко, тщательно перемешивая смесь. Сначала будет казаться, что молока нужно больше, но не следует торопиться. Просто хорошенько перемешивайте. Возможно понадобится даже менее 30 мл. Если мы перельем молока, то глазурь будет слишком жидкая и не получится тонкая роспись. Также, для того, чтобы роспись получилась более тонкая, мы и просеяли все ингредиенты. Если ваша глазурь получилась таки жидкая – просто добавьте необходимое количество сухого молока.

Готовим глазурь
А теперь самое интересное! Включаем свою фантазию, а также зовем на помощь детей и подруг! Начинаем расписывать новогодние пряники в домашних условиях! Можно взять специальный кондитерский мешок или сделать кулечек из пекарской бумаги. Мне больше всего понравилось делать роспись при помощи пакета с отрезанным уголком. Я брала икеевский пакетик розового цвета, он идеально подходит по толщине и не рвется, а зип-застежка не позволяет глазури “убегать” из пакета. Также не советую класть в пакетик много глазури, достаточно будет 1-2 столовых ложек. И плотно накройте оставшуюся глазурь пищевой пленкой – иначе сверху образуется корочка и будет усложнять процесс росписи.

Желаю вам красивых и вкусных расписных пряников!

Здравствуйте, друзья! В плавно надвигающейся предпраздничной суете почему-то пришло в голову следующее умозаключение: сколько людей — столько пряников… Такое ощущение, что сделать пряники на Новый год скоро будет обязательней, чем нарезать само, его величество, ОЛИВЬЕ.

Ну, вы же, наверняка заметили, что последние пару лет наши самые великие умы просто-таки поглотила ПРЯНИЧНАЯ ЭПИДЕМИЯ.

Заморская мода на рождестфенское имбирное печенье трансформировалась у нас в повальное увлечение имбирными пряниками. По непонятным мне причинам именно так стали называть любое песочное печенье, в состав которого входит мед и пряности во главе с имбирем . Каждый второй уважающий себя индивидум считает должным приготовить, или, как минимум, купить коробочку расписных пряничков на новый год. Не столько на поесть, сколько на сувенир или на елку повесить .

Весь мой список отборного новогоднего печенья читайте .

Вы вообще задумывались когда-нибудь над названием «пряник»? Какое слово-то смешное… Пойду повикипедю кто до такого додумался.

Результаты поиска

Аааааа! Оказалось все предельно просто. Пряник происходит от слова пряный, на древне-русском «пьпьрянъ» означало «перец». И в других языках мира пряник означает перченый кекс. В шведском, например, это звучит как «пеперкака» Короче, та еще веселуха!

Главным ингредиентом пряников является мед. А еще, настоящие пряники готовятся на основе карамельного сиропа. Именно он дает пряникам этот неповторимый вкус, который все мы знаем еще с детства.

Но поскольку декабрь — месяц и без того непростой, мы не будем усложнять себе жизнь карамелью и приготовим пряники по простому рецепту. Тем более, что в их составе есть и пряности, и мед, поэтому мы имеем все основания называть их пряниками.

Я начала готовить имбирные печеньки на новый год еще до того, как на них начался поголовный имбирно-пряничный БУМ. Хоть сама я и не большой фанат пряных сладостей, с новогодними имбирными пряничками мне просто нравится сам процесс возни: вырезать из теста красивые тематические фигурки, выпекать их, чтобы наполнить дом пряным ароматом праздника, а затем расписывать их разноцветной сахарной глазурью.

Я не крутой специалист по росписи глазурью, да и времени нет научиться. Так что у меня все примитивно и просто.

Если вы любите и хотите посложнее, я отошлю вас к этому видеоролику, в котором вы убедитесь, что роспись пряников — это вполне доступно, а заодно посмотрите на наглядном примере какой густоты должна быть глазурь.

Если у вас нет такой тонкой насадки для кондитерского мешка, вы можете сделать конвертик из обычной бумаги для выпечки (такие, в которых бабушки нам семечки в кулечке продавали раньше, помните?). Или взять одноразовый кондитерский мешок и отрезать у него уголочек.

Рецепт имбирных пряников на новый год 2019:

Из этих ингредиентов получается штук 50 пряничков.

Состав:

мука — 350 гр.
сахар — 160 гр.
корица молотая — 5 гр.
мускатный орех — 1 щепотка
имбирь — 5 гр.
гвоздика — 1 щепотка
сода — ¼ ч.л.
соль — 1 щепотка
сливочное масло, холодное — 110 гр.
мед — 50 гр.
яйцо — 1 шт.

В приготовлении все просто:

В наши дня глазурь для пряников можно купить уже готовую , а можно по старинке приготовить самим.

Для приготовления глазури нам понадобится:

яичный белок — 1 шт.
сахарная пудра — ≈150 гр. (зависит от размера белка)
3 капли лимонного сока

Делаем глазурь:

С помощью силиконовой лопаточки тщательно растираем белок с сахарной пудрой до образования однородной глазури белого цвета.
Перекладываем глазурь в мешок и расписываем наши новогодние пряники. По желанию можно добавить несколько капель пищевого красителя.

Готовую глазурь используем сразу иначе она остынет.
Расписным пряникам даем застыть в течение нескольких часов, раскладываем в мешочки или коробочки, или вешаем на елку…

Вот такой простой рецептик пряников на Новый год вы можете приготовить, если хотите идти в ногу с нынешним поколением.

Хорошего вам и беззаботного предпраздничного настроения.

Удачи вам, любви и терпения.

В преддверии Нового года предлагаем приготовить вкусные пряники на Новый год своими руками по нашим рецептам с фото. Готовые пряники разукрашивают белой или шоколадной глазурью на выбор (см. фото ниже). По желанию выпечку красят и в более яркие цвета.

Любителям шоколадной выпечки придется по вкусу этот простой и оригинальный рецепт. Чтобы пряники имели более выраженный шоколадный вкус, можно добавить тертый или растопленный шоколад. Вполне подойдет обычная кондитерская плитка. При условии использования какао, его количество регулируйте по своему вкусу.

Ингредиенты:

мед – 250 г;
сахар – 100 г;
ванилин;
сливочное масло – 150 г;
кардамон – 1 соцветие;
яйцо;
мускатный орех;
мука – 500 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
какао – 25 г;
корица – 2 палочки;
гвоздика – 5 соцветий.

Приготовление:

Смешайте в емкости мед, сахар и масло. Тем, кто не любит слишком сладкую выпечку, рекомендуется использовать меньшее количество сахара.
Измельчите в кофемолке пряности. Добавьте их к выше перечисленным ингредиентам.
Поставьте массу на огонь. Дайте ей прогреться, но не доводите до кипения.
Смешайте в отдельной чаше сухие ингредиенты.
Взбейте яйцо. Добавьте сухие ингредиенты и вбейте в массу, стоящую на плите. Если все сделано правильно, готовое тесто по структуре будет напоминать пластилин.
Скатайте его в шар и заверните в пленку. Уберите тесто в холодильник на час. Если хотите, чтобы оно быстрее охладилось, нужно переложить его в морозильник.
Перед тем, как вырезать из теста заготовки для пряников на Новый год, достаньте его из холодильника или морозильника и дайте полежать в тепле 30 минут.
Присыпьте поверхность мукой. Раскатайте тесто. Вырежьте фигурки.
Застелите противень бумагой для выпечки и уложите на него пряники. Томите в духовке 15 минут при температуре 175 градусов. Если хочется, чтобы пряники были более плотными и хрустящими, запекайте их в пределах получаса.

Заварные пряники на Новый год 2018

Заварные пряники (см. фото) приготовить своими руками на Новый год не намного сложнее, нежели шоколадные. Конечно, рецепт несколько отличается от выше представленного. Чтобы сверху готовая выпечка выглядела более привлекательно, ее можно смазать взбитым желтком.

И нгредиенты:

сахар – 200 г;
сливочное масло – 40 г;
мука – 2,5 ст.;
яйца – 2 шт.;
мед – ст. л.;
сода – 1 ч. л.;
кипяток – ½ ст.

Приготовление:

Взбейте яйца и сахар. Они должны превратиться в однородную массу.
Доведите до кипения воду и мед. Дождитесь, когда мед растворится.
Аккуратно влейте яичную смесь. Перемешайте.
Добавьте все остальные ингредиенты. Снова перемешайте.
Снимите с огня и опять вымешайте тесто, но уже более тщательно.
Дождитесь, пока тесто остынет. За это время оно должно стать чуть более густым.
Раскатайте его. При помощи формочек нужно вырезать фигурки.
Выпекайте пряники при температуре 200 градусов не более 10 минут.

Новогодний десерт готов. Осталось покрыть пряники глазурью или оставить их в первоначальном виде. Если выпечка получилась очень тонкой, из нее легко соорудить елочку, полив слои кремом или все той же глазурью.

Как приготовить глазурь для росписи?

Новогодние пряники принято расписывать глазурью. Существует множество рецептов ее приготовления. Предлагаем познакомиться с самым распространенным из них. Ее главный плюс заключается в том, что она не крошится. Когда глазурь высохнет, она становится идеально гладкой и ровной. Пряники, украшенные ею, смотрятся очень празднично.

Ингредиенты:

белок – 1 шт. ;
сахарная пудра – 200 г;
лимонный сок – ст. л.

Приготовление:

Вбейте яйцо в стакан. Отделите белок.
Удалите волокна. Просейте сахарную пудру.
Взбейте ее с белком. Добавляйте пудру частями.
В конце добавьте сок. Взбейте еще раз.

Если кажется, что глазурь получилась слишком жидкой, можно добавить еще немного сахарной пудры. Если масса вышла изрядно густой, идеально прорисовать на пряниках гладкую поверхность практически невозможно. А вот рисовать тонкие линии густой глазурью лучше всего.

Чтобы разукрасить пряники яркими красками, используйте пищевые красители предпочитаемых оттенков. Помните, глазурь быстро засыхает. Чтобы этого не произошло, накройте ее пищевой пленкой.

Необычные апельсиновые пряники

Чтобы удивить домочадцев и гостей, приготовьте на Новый год своими руками апельсиновые пряники (см. фото). Десерт, испеченный дома, намного вкуснее и полезнее покупного. Дети и взрослые останутся без ума от таких пряников.

Ингредиенты:

мука – 7 ст.;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
яйца – 3 шт.;
сливочное масло – 240 г;
сахар – 2 ст.;
мед – 2 ст. л.;
какао – 2 ч. л.;
апельсин – 2 шт.;
корица – 2 ч. л.;
имбирь – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

Выдавите из апельсинов сок, предварительно сняв с них цедру.
Масло взбейте с яйцами, мукой и сахаром.
Туда же добавьте апельсиновый сок (не более 100 мл).
Добавьте в смесь все остальные ингредиенты.
Перемешайте. Замесите тесто в однородную плотную массу.
Уберите его на час в холодильник, предварительно замотав полиэтиленом.
Выньте из холодильника и разделите на 4 части.
Максимально тонко раскатайте тесто. Вырежьте из него фигурки.
Выпекайте пряники 15 минут при температуре 170 градусов.
Когда выпечка остынет, украсьте ее глазурью.

Готовые пряники можно поставить в красивом блюде на новогодний стол, либо проделать в них перед выпечкой небольшие отверстия и повесить на елку, взяв за основу красивые ленты.

Как приготовить пряники-козули?

Пряники-козули – достаточно популярный вид новогоднего лакомства. Они нравятся как детям, так и взрослым. Попробуйте испечь их на Новый год своими руками по нашему рецепту с фото. Реакция домочадцев не заставит себя долго ждать.

Ингредиенты:

мука ржаная – 1 кг;
мед – 1 ст.;
сахар – 2 ст.;
вода – 2 ст.;
сливочное масло – 100 г;
корица – 1 г;
гвоздика – 1 г;

Приготовление:

Добавьте в воду сахар и мед. Поставьте на огонь.
Не выключайте газ, пока жидкость не приобретет темный оттенок.
Когда вода немного остынет, добавьте сливочное масло.
Туда же отправьте и специи. Всыпьте муку и замесите тесто.
Уберите его в холодильник на час. За это время оно должно стать более податливым.
Присыпьте поверхность мукой. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт.
Вырежьте фигурки на свой вкус.
Выпекайте при температуре 220 градусов до 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы пряники успели подрумяниться.
Украсьте пряники глазурью.

лимонный сок – 10 капель;

вода – ½ ст.;

сахарная пудра – 1 ст.;

яйца – 3 шт.;

белок;

сливочное масло – 1 ст. л.;

мед – 1 ст.;

корица – 1 ст. л.;

гвоздика – ½ ч. л.;

сода – ½ ч. л.;

миндаль – 1 ст.

Приготовление:

Растворите мед в воде. Поставьте жидкость на огонь.
Когда вода остынет, добавьте муку. Туда же добавьте соду.
Разотрите яйца. Добавьте их к воде и остальным ингредиентам.
Измельчите миндаль. Добавьте его к остальным ингредиентам.
Туда же добавьте корицу, гвоздику и сливочное масло.
Хорошо перемешайте все ингредиенты. Раскатайте тесто в тонкий пласт.
Застелите противень бумагой. Выложите туда пряники.
Выпекайте до 10 минут при 180 градусах. Дайте пряникам остыть.

Пока выпечка остывает, можно приготовить для нее глазурь. Для этого взбейте белок — он должен увеличиться в несколько раз. Добавьте туда сахарную пудру и лимонный сок. Продолжите взбивать до готовности. Глазурью можно очень красиво оформить новогодние пряники!

Готовьте пряники (см. фото), используя один из рецептов, не только на Новый год, но и на Рождество. Выпечка, испеченная своими руками может стать отличным подарком для ваших близких.

Еда! Русские имбирные пряники

Совсем скоро наступит самый сказочный зимний праздник — Новый Год! В городе наконец-то выпал долгожданный снег, на улице уже продают пушистые елки, витрины искрятся разноцветными огоньками, на главной площади во всю кипит работа по созданию ледового городка, а в магазинах настоящее столпотворение: все вокруг готовятся к празднику. И, как часто бывает, выбор подарков дорогим и близким людям мы откладываем на потом, а когда приходит время — уже и выбирать не из чего. Отличный выход из такой ситуации — сделать подарок своими руками, вдвойне приятно, если его можно будет повесить на всеобщее обозрение, и совсем замечательно, если потом его еще и скушать можно бы было!

Со всеми этими запросами справится известный с давних времен имбирный пряник. Если немного окунуться в тонкости приготовления, то пряник — это кондитерское изделие, изготовляемое из пряничного теста, которое, в свою очередь, состоит из двух основных ингредиентов — муки и мёда. Вместо мёда иногда используют сахар, доводя его до состояния карамели, чтобы у готового изделия был классический тёмный цвет и небольшая горчинка во вкусе.

Исторически так сложилось, что пряник являлся символом праздника, поскольку его ингредиенты не были повседневными и дешёвыми. Речь, конечно же, идет о специях и пряностях — в давние времена они были на вес золота. А само слово «пряник» пошло от прилагательного «пряный». Отсюда и поговорка «Без работы пряников не купишь».

Сейчас все ингредиенты стали доступными, но про домашнее приготовление вкуснейших пряных пряников многие почему-то забыли, а ведь приготовить и испечь их очень просто.

Предлагаем вам окунуться в предпраздничную суету — немного терпения, и дом наполнится ароматами тёплых специй, а родные и друзья будут наперебой рассказывать стихи, чтобы получить возможность снять с еловой веточки расписной пряник.

Для приготовления нам потребуется:

350 г муки
2 чайные ложки разрыхлителя (1 пакетик в 10 г как раз равен двум чайным ложкам)
2 чайные ложки молотого имбиря
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 г измельченных грецких орехов
3 столовые ложки мёда
200 г коричневого сахара
2 яйца

Сначала смешиваем мёд и сахар и ставим на самый маленький огонь — пусть потихоньку плавится. Коричневый сахар придаст пряничному тесту более темный цвет, но стоит остерегаться подделок. Под видом коричневого тростникового сахара с магазинах в большинстве случаев лежит обычный белый сахар-песок, который довели до состояния карамели, а потом измельчили — такой сахар очень трудно расплавить, он самым подлым образом тут же застывает, и сделать что-то стоящее с ним практически невозможно. Поэтому если вы не уверены в качестве сахара — берите обычный белый.

Смешиваем муку, разрыхлитель и имбирь — сначала всё вместе, а потом обязательно просеиваем через мелкое сито: так разрыхлитель равномерно распределится в муке, а от имбиря в тесто не попадет никакого мусора. Более того, просеянная мука насыщается воздухом, тесто становится объемным и лучше пропекается.

Добавляем в мучную смесь порциями 2/3 мягкого сливочного масла и растираем его руками с сухими ингредиентами до состояния «хлебных крошек».

1 / 2

Добавляем измельченные орехи. Их можно измельчить скалкой или кулинарным молоточком, а можно воспользоваться кухонным комбайном. Если будете использовать комбайн, не забудьте всыпать к орехам немного сахара (чайной ложки будет достаточно) — так при измельчении не будет выделяться много орехового масла, а масса не слипнется в комок.

Смесь хорошо перемешиваем до однородности.

1 / 2

В растопленный сахарный сироп добавляем оставшееся сливочное масло, хорошо мешаем, снимаем с огня и, помешивая, немного остужаем до такой температуры, чтобы можно было добавить яйца. Яйца хорошенько растираем в сиропе и добиваемся однородной жидкой текстуры.

Если вы всё-таки купили поддельный коричневый сахар, при соприкосновении с яйцами он тут же начнет застывать. Как вариант: пока не поздно, измельчите всё в блендере.

В «хлебные крошки» понемногу вливаем сладкую яичную смесь и хорошо вымешиваем липкое пластичное тесто. На этом этапе можно добавить в тесто молотую корицу, ваниль, анис, гвоздику — именно эти ароматы, помимо меда и имбиря, будут потом преобладать при выпечке пряников.

Для дальнейшей работы тесто получается слишком «жидкое» — липкое и не держит форму, поэтому обязательно формируем его в шар, оборачиваем пищевой плёнкой и хотя бы на полчаса (а лучше на всю ночь) отправляем в холодильник.

Раскатываем тесто между двумя слоями пергамента (кондитерской бумаги) — так оно не налипает на скалку, распределяется ровным слоем, и на такой подложке очень удобно переносить печенье на лист для выпечки.

Если тесто от жары снова стало липким и слишком пластичным — еще раз немного остужаем его в холодильнике (можно даже в раскатанном виде). Раскатываем тесто толщиной в 1 см, если больше, пряники могут треснуть при выпечке, а вот меньше можно — тогда получатся не пряники, а печенье.

Кстати, если вы планируете повесить пряник на ёлку, то сразу же сделайте отверстие для ленточки. При выпечке оно немного затянется, но пока пряник будет горячим это легко исправить с помощью зубочистки. Как вариант: вдавить в место, где будет отверстие, сухую горошину, которую после выпечки нужно будет удалить.

Выпекаем в разогретой до 200 С духовке строго 15 минут. Меньше можно, больше — ни-ни! Тут же сгорят!

Даём пряникам полностью остыть. Интересно, что сразу после выпечки они мягкие, потом моментально становятся твердыми, ломкими, хрустящими, а через пару дней приобретают такую знакомую пряничную структуру. И удивительно, что такой пряник абсолютно не черствеет больше недели безо всяких упаковок.

Но чтобы пряник стал настоящим новогодним (или рождественским) подарком, его нужно украсить.

Самое простое — сделать сахарную глазурь из сахарной пудры и лимонного сока. Впрок глазурь лучше не делать — при высыхании она кристаллизуется, становится неоднородной, появляются комочки. Лучше готовить небольшие порции и, по мере надобности, делать еще.

В небольшой ёмкости растираем сахарную пудру с лимонным соком до густой кашицы — смесь не должна растекаться, поэтому сок добавляем буквально по капле. В обычный пакет перекладываем глазурь, завязываем, срезаем кончик — и чувствуем себя настоящими художниками. Пока глазурь ещё не подсохла, можно украсить пряники всякими разноцветными посыпками — зубочистку смачиваем лимонном соке, подцепляем на неё шарики и приклеиваем их в нужные места.

Оставляем наши прянички сохнуть — чем дольше, тем белее станет глазурь.

Кстати, расписывать пряники можно всей семьей и совершенно неважно какой из вас художник — в этом деле чем хуже, тем лучше, потому что фантазии больше! А сколько радости принесет это занятие детям.

Но если вдруг оказалось, что в хозяйстве нет подходящих формочек — не беда! Вырезайте обычные кружочки стаканом и расписывайте пряник так, как будто это ёлочный шарик. Но если и стаканов под рукой не оказалось, разрежьте тесто ножом на треугольники — получатся позитивные Деды Морозы (перед выпечкой уголок колпачка можно залихватски отогнуть).

Такие пряники приятно дарить коллегам и друзьям — очень эффектный подарок!

Но, конечно же, лучше всего скушать такое пряное лакомство за чашкой горячего чая под запах ёлки и мандарина!

Приятного! Больше вкусного и интересного на funpanda.ru.

Любимые мягкие пряники — Фермерский дом ручной работы

«Настало время для всех пряников! Этот рецепт мягких пряников был моим любимым блюдом в моей семье на протяжении многих лет. Этот рецепт настолько универсален, что его можно принимать во многих формах. Мои дети выпрашивают и клянчат имбирные пряники круглый год, и я уже не помню, сколько партий мы сделали в этом зимнем сезоне.

Метод

Этот рецепт требует много муки. Использование миксера поможет ему медленно смешивать по одной чашке за раз.Когда тесто смешано, я предпочитаю вылить половину его количества на присыпанную мукой столешницу.

Сформировать тесто в диск и раскатать на присыпанной мукой прилавке. Не скручивайте его слишком тонко, печенье должно быть густым и мягким! Я не стану тоньше 1/4 дюйма.

Используйте свои любимые формочки для печенья, чтобы вырезать формы и выложить их на слегка смазанный жиром лист. Обязательно установите таймер, чтобы не перепечь их.

Как только печенье остынет, используйте свой творческий потенциал, чтобы заморозить его любым удобным для вас способом! Это самая веселая часть всего!

Любимые мягкие пряники

Дом ручной работы

Ничто так не передает дух сезона, как аромат пряников, выпекаемых на кухне.Это воздушное печенье — идеальный подарок, которым можно поделиться с соседями, учителями, друзьями или просто испечь его для своей семьи, чтобы вместе украсить!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

1 стакан коричневого сахара
1/3 стакана шортенинга Crisco
12 унций патоки с полным вкусом Мне нравится марка Brer Rabbit
2/3 стакана воды
2 чайные ложки пищевой соды
2 чайные ложки молотого имбиря
1 чайная ложка молотого душистого перца
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого гвоздики
1/2 чайной ложки соли
7 чашек универсальной муки

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.В стоячем миксере смешайте жир и коричневый сахар. Налейте бутылку патоки объемом 12 унций (см. Примечание). Добавьте воду, соду, специи и соль. Медленно добавляйте муку, по одной чашке за раз, пока тесто не пропитается ею. Выложите 1/2 теста на присыпанный мукой стол. Он будет липким, поэтому используйте муку, чтобы покрыть столешницу, верх теста и даже немного скалки. Раскатайте до толщины 1/4 дюйма. Используйте фрезы, чтобы вырезать понравившиеся формы. Используйте другую половину теста и добавьте обрезки. Если тесто станет подсыхать, просто смочите руки 2-3 раза во время работы с тестом, чтобы снова смочить его.Вырежьте формы и выложите на сковороду и запекайте при температуре 350 градусов F в течение 10-11 минут. Печенье должно быть пышным и мягким! Дайте им застыть на листе в течение нескольких минут, прежде чем переложить их на охлаждающий лист. Когда остынет, заморозьте по желанию.

Примечания

Один простой трюк, который мне нравится использовать в этом рецепте: после того, как я наливаю патоку в миксер, я добавляю 2/3 стакана воды в пустую бутылку из-под патоки, закрываю крышку и встряхиваю ее. Затем я выливаю это в миксер. Это просто помогает убедиться, что я извлеку из бутылки все, что захочу.

Ключевое слово пряники

Я очень надеюсь, что вам понравится этот рецепт так же, как и нашей семье. С праздником выпечки!

Gingerbread Cookies — Hoosier Homemade

Если вы хотите повеселиться после обеда на День Благодарения — или что-нибудь вкусное, чтобы оставить Санте — этот рецепт имбирного печенья идеально подходит для праздников.

Это наш 8-й год для нашей серии Homemade Holiday Inspiration .В этом году мы решили поделиться с вами некоторыми из наших любимых блоггеров, которые присоединяются к нам в этой популярной серии! Каждую неделю будет разная тема от десертов до пикантных рецептов, развлекательных идей, украшений и подарков с кухни.

Присоединяйтесь к нам каждый понедельник ноября, и мы поделимся с вами небольшим вдохновением!

Когда начинаешь думать о праздниках, что приходит на ум? На ужин индейка и ветчина? Может быть, это мерцающие огни и более прохладная погода. Для меня это пряники. Хрустящие снаружи и мягкие внутри — имбирные пряники являются любимым зимним блюдом.

И хотя Гринч, возможно, пытается украсть наши рождественские праздники, карантин во время праздников может быть таким неприятным. Он не может украсть радость, которую приносит украшение и съедание этого восхитительного печенья.

Если вы действительно пытаетесь проникнуться духом праздника, посмотрите этот праздничный плейлист, чтобы послушать его, пока вы готовите рецепт.

Пряники Рецепт

Вам понадобятся эти ингредиенты для рецепта пряничного печенья, чтобы приготовить этот рецепт…

Масло сливочное несоленое, размягченное
Сахарный песок
Меласса — основной ингредиент для приготовления восхитительных пряников
Вода
Мука — универсальная мука идеальная
Молотый имбирь
Молотая корица
Молотый душистый перец
Сода пищевая
Соль

Как приготовить пряники

Ключ к этому рецепту пряников — охлаждение теста не менее два часа, , но мы вернемся к этому через минуту.

Нам нравятся наши пряники хрустящими снаружи и мягкими внутри. Итак, как именно сделать мягкие имбирные пряники?

Вот как:

1. 1. Соберите все ингредиенты.
  2. Начните с взбивания сливочного масла в большой миске, пока оно не станет легким и пушистым.
  3. Добавьте патоку и воду.
  4. Взбивайте, пока смесь хорошо не перемешается.
  5. В отдельной миске взбейте сухие ингредиенты.
  6. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным до тех пор, пока все не смешается — не перемешивайте слишком много!
  7. Очистите чашу после каждого добавления.
  8. Когда смесь смешается, разделите тесто пополам, сформируйте из них диски и заверните в полиэтиленовую пленку. Форма диска облегчает раскатывание теста.
  9. Охладите тесто в холодильнике не менее двух часов, лучше всего на ночь.
    Важно правильно охладить тесто.Это позволяет жирам в масле затвердеть, уменьшая растекание печенья в духовке.
  10. Пора приступить к выпечке. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для печенья и отложите в сторону. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре на десять минут. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для пряников до толщины дюйма. Используя свои любимые формочки для печенья, нарежьте тесто на формы и поместите их на противень, держа их на расстоянии двух дюймов друг от друга.

Выпекайте 12-14 минут или пока края не станут слегка хрустящими.

Выньте форму из духовки, дайте немного остыть, затем переложите пряники с противня на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Как приготовить глазурь для пряников

Эта часть довольно проста, соберите ингредиенты для глазури и приступайте к работе:

Смешайте сахарную пудру , кукурузный сироп, чистый ванильный экстракт, и две столовые ложки молока в средней миске.
Взбейте ингредиенты, добавляя при необходимости еще немного молока.
Возьмите декоративную сумку и наденьте на нее маленький круглый наконечник — , если линии не должны быть слишком толстыми — и заполните ее глазурью.
Украшайте имбирные пряники по своему желанию.

В то время, когда количество встреч ограничено и, возможно, вы просто не чувствуете праздничного настроения так сильно, как в предыдущие годы, попробуйте создать несколько карантинных файлов cookie, чтобы настроиться на сезон. Они замаскированы и готовы к работе!

Оцените эти удивительные рождественские десерты от коллег-блоггеров —

Овсяное печенье с апельсином и белым шоколадом от Chipa by the Dozen

Олень Орео в шоколаде от Design Dazzle

Брауни из Шварцвальда из Devour Dinner

Печенье с яичным могилом от Fresh Coast Eats

Пряники домашние Hoosier

Кексы с обожженным миндалем от House of Nash Eats

Печенье с маслом пекан из розовой выпечки

Nutella Fudge из пикантных экспериментов

Песочное лимонное печенье со вкусом домашнего приготовления

Чизкейк быстрого приготовления с соленой карамелью и пеканом от What’s Cookin ’Chicago

Состав

1 стакан размягченного несоленого масла
1 стакан сахарного песка
1 чашка патоки
¼ стакана воды
5 стаканов универсальной муки
2 чайные ложки молотого имбиря
2 чайные ложки молотой корицы
1 ½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки молотого душистого перца
¼ чайная ложка соли
Обледенение
3 стакана сахарной пудры, просеянной
2-3 столовые ложки молока
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
Украшения — конфеты, посыпка

Инструкции

В большой миске взбейте сливочное масло до образования пышной пены.
Добавить мелассу и воду и взбивать до однородности.
В средней миске взбейте муку и дополнительные сухие ингредиенты.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, пока они хорошо не смешаются, и соскребайте миску после каждого добавления.
Тесто разделить пополам и завернуть в полиэтилен.
Поместить в холодильник минимум на 2 часа до ночи.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Достаньте из холодильника и дайте ему нагреться примерно 10 минут.
Раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности.
Нарезать формочкой для печенья и выложить на подготовленный противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
Выпекать 12-14 минут или пока не застынет по краям.
Вынуть и дать немного остыть на противне, затем убрать на решетку, чтобы полностью остыть.

Украшения

Глазурь

В миске среднего размера смешайте сахарную пудру, кукурузный сироп, чистый экстракт ванили (обычный — хороший, прозрачный делает глазурь действительно белой) и 2 столовые ложки молока.
Взбейте вместе, при необходимости добавляйте молоко понемногу.
Установите пакет для глазури Decorator с маленьким круглым наконечником и заполните глазурью. Украсить по желанию

Рецепт домашних пряников

На главную >> Еда >> Праздник >> Рецепт домашних пряников

Опубликовано: 10 декабря 2020 г. · Изменено: 1 ноября 2021 г. автор: Chantal Kirkland · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 1 комментарий

Одна из лучших вещей в праздниках — это теплые домашние запахи праздничных традиций.А эти домашние пряники — ничто иное, как традиционное праздничное печенье.

Мне кажется, что делать домашние имбирные пряники с детьми почти невозможно. Что-то о традициях и удовольствиях, которые они получают от них.

Но это еще и запах. После того, как вы положите это восхитительное рождественское печенье в духовку, весь дом пахнет Рождеством. И это как раз то, что мне нужно, чтобы задать тон.

Домашние пряники

Советы по приготовлению домашних пряников

Вместо того, чтобы убивать себя украшением печенья, особенно если оно у вас дома, просто посыпьте верхушки печенья сахарной пудрой.
Если вы хотите делать не нарезанное печенье, а просто шарики, вы можете вообще пропустить этап охлаждения. Причина, по которой вам нужен холод, — это предотвратить слишком сильное растекание печенья, когда оно изначально нагревается. Но если вы просто делаете шариковые печенья, неважно, немного ли они растекаются.
Подойдет ли этот рецепт для пряничного домика? да. Однозначно, идеально для пряничного домика. Итак, возьмите для этого набор форм для печенья и приступайте к выпечке!

Что нужно для приготовления домашних пряников

1 стакан коричневого сахара
3 стакана муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
2 ч.л.молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
½ чайной ложки молотых гвоздик
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка молотого душистого перца
½ стакана сливочного масла, комнатной температуры
1 яйцо

Как приготовить домашние пряники

Взбейте сухие ингредиенты в большой миске.Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте масло и яйцо, затем тщательно перемешайте, пока не образуется густое тесто и все сухие ингредиенты полностью не смешаются (около 3 минут).
Добавьте мелассу и снова перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
Накройте и охладите тесто для печенья в течение 1 часа.
Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
Выверните тесто на выстланной столешнице, затем раскатайте до 1/4 дюйма и вырежьте формы.Выложите формочки для печенья на подготовленный противень и запекайте 12-15 минут.
Выньте печенье из духовки и дайте ему остыть на противне в течение 5 минут, затем уберите на решетку, чтобы оно полностью остыло, прежде чем приступать к употреблению!

Разве это не до смешного просто ?! Если вам нравится эта веселая и легкая идея праздничного десерта, но вы еще не совсем готовы вытащить патоку, обязательно прикрепите ее к своей любимой доске рождественских десертов на Pinterest, чтобы вы могли снова найти ее очень быстро, когда захотите. готов.

Еще больше потрясающих праздничных десертов, которые могут вам понравиться

Урожай: 24 домашних пряника.

Рецепт домашних пряников

Мне нравится, как легко приготовить эти домашние пряники. Это как если бы вы просто смешали все вместе, и вдруг ваш дом пахнет Рождеством!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 25 минут

Состав

1 стакан коричневого сахара
3 стакана муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
2 ч.л.молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
½ чайной ложки молотых гвоздик
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка молотого душистого перца
½ стакана сливочного масла, комнатной температуры
1 яйцо

Инструкции

Взбейте сухие ингредиенты в большой миске.Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте масло и яйцо, затем тщательно перемешайте, пока не образуется густое тесто и все сухие ингредиенты полностью не смешаются (около 3 минут).
Накройте и охладите тесто для печенья в течение 1 часа.
Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
Выверните тесто на выстланной столешнице, затем раскатайте до 1/4 дюйма и вырежьте формы. Выложите формочки для печенья на подготовленный противень и запекайте 12-15 минут.
Выньте печенье из духовки и дайте ему остыть на противне в течение 5 минут, затем уберите на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем наслаждаться!

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Amazon.com: Набор поддельных имбирных пряников из 3 красных и зеленых изделий ручной работы Искусственный рождественский праздник: изделия ручной работы

НАБОР ИЗ ТРЕХ ФАЛЬШИВЫХ ПЕЧЕНЬЕ-ЧЕЛОВЕК-ПРЯНИК

Каждое печенье изготовлено вручную с любовью и выглядит как настоящее!

Они будут великолепно смотреться вместе со всеми вашими рождественскими лакомствами в мисках, банках и т. Д.и реально обмануть ничего не подозревающих жертв! >
Не будет привлекать нежелательных тварей и будет год за годом! >
Только для декоративных целей. Они измеряют в натуральную величину свои реальные аналоги, ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ ФОТО

h3.default { цвет: # CC6600; размер шрифта: средний; маржа: 0 0 0,25em; } #productDescription_feature_div> h3.books { цвет: # 333! важно; размер шрифта: 21px! важно; высота строки: 1,3; padding-bottom: 4px; шрифт: нормальный; маржа: 0px; } #productDescription_feature_div> h3.softlines { цвет: # 333! важно; размер шрифта: 21px! важно; высота строки: 1,3; padding-bottom: 4px; font-weight: жирный; маржа: 0px; } #productDescription> p, #productDescription> div, #productDescription> table { маржа: 0 0 1em 0; } #productDescription p { маржа: 0em 0 1em 1em; } #productDescription h4 { шрифт: нормальный; цвет: # 333333; размер шрифта: 1.23em; ясно: слева; маржа: 0.75em 0px 0.375em -15px; } #productDescription table { граница-коллапс: наследование! важно; нижнее поле: 0; } #productDescription table img { максимальная ширина: наследовать! важно; } #productDescription table td { размер шрифта: маленький; вертикальное выравнивание: наследовать! важно; } #productDescription ul li { маржа: 0 0 0 20 пикселей; } #productDescription ul li ul { тип-стиль-список: disc! important; маржа слева: 20 пикселей! важно; } #productDescription ul ul li { тип-стиль-список: disc! important; маржа слева: 20 пикселей! важно; } #productDescription> ul ul li { тип-стиль-список: disc! important; } #productDescription ul li ul li { маржа: 0 0 0 20 пикселей; } #Описание товара .aplus p { маржа: 0 0 1em 0; } #productDescription small { размер шрифта: меньше; } # productDescription.prodDescWidth { максимальная ширина: 1000 пикселей } ]]>

Набор из трех
Сделано вручную в США.
Украшенный вручную
Прочный, 3,5 дюйма в высоту
Поддельное рождественское печенье

Домашнее пряничное печенье — Начинающая домохозяйка

Идеальная рождественская традиция приготовления имбирных пряников дополняется этим рецептом домашних пряников с добавлением специй, а также советами и хитростями, которые помогут сделать их идеальными.В комплект входит шаблон для ваших собственных домиков из пряников.

Однажды к Рождеству и у меня наконец-то есть для вас рецепт пряничного домика. С тех пор, как я завел этот блог, я почти всегда готовил имбирные пряники. Но я так и не успел опубликовать рецепт. На этот раз я как раз успел опубликовать рецепт пряников.

Эти пряники полны специй с легким намеком на апельсиновую цедру. Они достаточно прочные, чтобы из них можно было сделать пряничные домики, но все же имеют легкую мягкость в центре.Хотя мне нравится грандиозная атмосфера пряничного домика, я думаю, что это печенье в форме домика, украшенное королевской глазурью, является отличной заменой дома, и определенно не так много усилий или планирования, которые обычно требуются для пряничных домиков. Вы можете добавить отверстие наверху, и эти пряники будут прекрасными съедобными украшениями для ваших деревьев, или для использования в качестве подарочных ярлыков, или даже вместо колец для салфеток на вашем обеденном столе. По крайней мере, просто соберите их и ешьте.Никто не судит. Его рождество 🙂

ШАБЛОН ДОМА ИМБИРЬКИ

Если у вас есть резак в форме домика, воспользуйтесь им. Вы также можете использовать это тесто для изготовления пряников, звезд, елок, рождественских украшений и всего, что придет в голову вашему милому маленькому рождественскому воображению. Я строил дома и деревья. Хотя у меня есть один резак для домов (который я понял только когда печатал этот пост), мне нужны были дома разных форм и размеров, поэтому я просто сделал свой собственный шаблон.

Я сделал шаблон пряничного домика в Microsoft Word, и, честно говоря, если я могу это сделать, то сможете и вы. Я загружаю сюда свой шаблон для домов, но не стесняйтесь изменять размеры и формы или даже добавлять дымоход в ваш шаблон, чтобы сделать его более красивым. Я распечатываю шаблон на карточке формата А4, чтобы он был немного прочнее, и приклеиваю пергаментную бумагу к той стороне, которая будет касаться теста для печенья. Таким образом, вы наверняка будете использовать безопасный для пищевых продуктов шаблон, чтобы вырезать имбирные пряники.

На дизайн с королевской глазурью меня вдохновило вот это интересное векторное изображение. И это то, что я сделал для домов. В Интернете много вдохновения, или, если вы искусный и искусный человек, я уверен, что вы можете придумать одно в своей голове.

Из этого теста можно делать пряничные домики. Надеюсь, в следующем году у меня будет подходящее руководство для этого.

ЗАМЕНИТЕЛИ, СОВЕТЫ И УМКИ

Вот несколько советов и хитростей, которые помогут вам получить идеальное пряничное печенье.

Заменитель мелассы: Для мелассы я фактически использовал этот простой заменитель, сделанный из пальмового пальмового пальмового сахара. Я тоже использовал это для своих рождественских тортов, и здесь он тоже сработал.
Заменитель яиц: Хотя лично я не пробовал этот рецепт без яиц, вы можете легко использовать любой из традиционных заменителей яиц, например, яйцо льна / чиа или даже сливки, чтобы связать все вместе. Он должен работать. Если этого не произойдет, дайте мне знать.
Дайте тесту отдохнуть перед раскаткой: Я всегда делал этот шаг, потому что в большинстве рецептов это сказано, но только недавно понял, почему.Основная причина, по которой нужно оставить тесто для печенья, заключается в том, чтобы дать муке время для увлажнения и впитывания жидкости в тесте. Тесто для печенья обычно сухое, и густым жирам, таким как яйца, нужно время, чтобы они впитались в муку. Этот период отдыха помогает лучше увлажнить муку, давая печенье, которое будет выпекаться и подрумяниваться более равномерно. Для этого теста для пряников достаточно 1-2 часов отдыха в холодильнике, но для печенья с шоколадной крошкой в блоге я предпочитаю, по крайней мере, 24-часовой период отдыха для немного более сложного вкуса.Если у вас есть время, то эти пряники определенно пригодятся и после ночного отдыха.
Раскатка теста: Я всегда раскатываю тесто между двумя листами пергаментной бумаги. Таким образом, мне не нужно добавлять в тесто дополнительную муку. Кроме того, во время раскатывания нарезайте палочки с каждой стороны, это поможет раскатанному тесту получить равномерную толщину. Это видео, в котором я раскатываю воздушно-сухую глину, лучше объясняет, как я использую палочки для измельчения.
Изготовление окон: Хотя я не вырезал никаких окон и сделал их королевской глазурью после выпечки печенья, на случай, если вы хотите Подсказка No.5 в этой статье звучит весьма кстати.
Охладите тесто, когда у вас будут готовые вырезанные формы: Охлаждение теста позволяет жиру (маслу) в печенье остыть и затвердеть. Холодный жир будет таять медленнее во время выпекания, не позволяя печенью растекаться слишком тонко и терять форму. Итак, как только я раскатываю тесто, мне хочется снова охладить его примерно на 30 минут в холодильнике. В холодное время года достаточно 30 минут охлаждения, но если вы находитесь в более теплом климате, вам может понадобиться немного больше.Прежде чем приступить к выпеканию, вырезы должны плотно прилегать к ним.
Выпекать 8-10 минут: На выпечку самого большого размера печенья (в моем шаблоне) уходит не более 10 минут, так что следите за ним. В зависимости от вашей духовки вам может потребоваться передвинуть противень один раз, чтобы все печенье выпекалось равномерно. НЕ поднимайте печенье с противня, как только вы достали его из духовки. Они все равно будут слегка мягкими. Дайте им немного остыть на подносе, пока вы не сможете легко поднять их, не сломав.Затем дайте им полностью остыть на решетке перед тем, как заморозить их.
Чтобы имбирное печенье получилось хрустящим, можно не добавлять пищевую соду. Основное различие между мягким и хрустящим имбирным печеньем связано с этим разрыхлителем. Мне нравится, чтобы середина была немного мягкой, поэтому добавьте в нее немного пищевой соды.
Вперед: Тесто в полиэтиленовой пленке хранится в холодильнике около 2 дней. Прежде чем раскатывать, подождите, пока он нагреется. Тесто также можно заморозить на срок до 3 месяцев, перед употреблением разморозить при комнатной температуре.Если диск кажется слишком жестким, просто оставьте его на столе на некоторое время, пока он не станет более гибким. Печенье можно приготовить заранее, за 1 неделю, плотно накрыть и хранить при комнатной температуре или в холодильнике.

Домашнее печенье «Пряничный домик»

Автор: Шумаила

Тип рецепта: Печенье

3 стакана (385 г) универсальной муки / майда
2 ч.л. смеси специй специи, кардамон, мускатный орех, корица, звездчатый анис, но если вы затем не используете чайной ложки измельченной гвоздики, ¼ чайной ложки всех специй, щепотку мускатного ореха — вы также можете использовать гарам масала, но используйте только ½-1 чайную ложку, поскольку это обычно крепче)
2 чайные ложки молотого корицы
1 столовая ложка молотого имбиря (мне нравится имбирный вкус, но если вы предпочитаете его немного мягче, вы можете использовать 2 чайные ложки молотого имбиря)
1 чайная ложка ванили
¾ чайная ложка пищевой соды
1 большое яйцо
½ стакана патоки
85 г коричневого сахара
125 г сливочного масла, размягченного
Цедра 1 маленького апельсина (по желанию)
1-2 столовые ложки молока (по запросу)

В миске шепот k сухие ингредиенты — мука, сода, корица, имбирь, специи.
Взбейте масло и сахар в другой миске, пока оно не станет легким и воздушным, около 5 минут.
Добавьте яйцо, патоку, ваниль и цедру. Тщательно перемешайте, соскребая по бокам.
Добавить муку и все сложить. Если смесь слишком рассыпчатая, добавьте 1-2 ст. Л. Молока. Начните с 1 столовой ложки и при необходимости добавьте еще. Смесь должна быть твердой, но и не рассыпаться при раскатывании.
Разделите тесто на две половинки. Оберните пищевой пленкой или бумагой из пчелиного воска.Дать тесту постоять 1-2 часа. Если он слишком теплый, оставьте его в холодильнике. Зимой я оставляю тесто на столе, так как на улице тоже достаточно прохладно. Таким образом, это идеальная температура, чтобы раскатать тесто, а не прямо из холодильника.
Когда все будет готово, возьмите два длинных куска пергаментной бумаги. С помощью палочек с обеих сторон раскатайте тесто до однородной толщины. Я раскатываю его до толщины дюйма.
Разместите шаблон на развернутом листе.С помощью небольшого ножа аккуратно нарежьте тесто в форме шаблона пряничного домика. Выложите на противень, выстланный пергаментом. Охладите вырезанные формы еще 30 минут, чтобы остыло тесто. Зимой их можно было испечь прямо, но если у меня есть время, мне нравится дополнительная уверенность в охлажденном тесте, особенно когда дело доходит до фигурного печенья.
Разогрейте духовку до 180 C / 350 F.
Выпекайте 8-10 минут или до тех пор, пока края не подрумянятся. В зависимости от толщины и размера вашего печенья вам может потребоваться отрегулировать время выпечки.
Выньте из духовки и дайте формам полностью остыть на противне, прежде чем переложить на решетку.
Украшайте как хотите.

3.5.3251

Скачайте шаблон пряничного домика здесь

Нравится:

Нравится Загрузка …

Пряники — Комната для хранения десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Классические имбирные пряники в веселом и праздничном дизайне в виде снежинок с простой ванильной глазурью и небольшой глазурью Royal, нанесенной сверху.

Несколько лет назад, когда наши дети были подростками, мы решили украсить нашу елку натуральными домашними украшениями. Ароматная ель была украшена украшениями, которые на протяжении многих лет делали наши дети, а также старинными украшениями, которые мы с мужем делали в детстве. Мы сделали нитки для попкорна и клюквы и обвязали сосновые шишки ленточкой.Завершающим штрихом стали домашние пряничные человечки, украшенные нашей маленькой семьей. Мы любили это дерево и очень гордились этим! Я был поражен тем, насколько красиво он был даже без блестящих стеклянных украшений, по крайней мере, на день или два.

Однажды утром я проснулся и увидел, что у некоторых пряничных человечков нет ног и нижней части тела. Некоторые пряничные человечки исчезли полностью, все, за исключением небольшой ленты, которую использовали для вешания печенья на елку. Это были дети? Зачем им есть украшения? В доме много печенья! Затем я увидел выражение позора и стыда на двух наших меховых детях-лабрадорах.Печенье на уровне носа оказалось для этих щенков слишком большим соблазном. Это объяснило, что пряники укусили пополам.

Излишне говорить, что выжившие пряничные человечки были переселены в более высокие ветки в надежде, что они доживут до Рождества. Я часто думаю об этом дереве и надеюсь, что когда мой внук (и будущие внуки) подрастут, мы сможем украсить другого лакомствами ручной работы.

На празднике всегда лучше с домашними пряниками.

Я давно не делал имбирные пряники.Но теперь я вспоминаю, почему они стали любимой классикой. Я обожаю отчетливый аромат имбиря и патоки, и их так весело украшать. Этот замечательный рецепт сохраняет форму при выпечке, что делает их идеальными для создания замысловатых дизайнов.

Приготовление имбирных пряников — веселый проект для всей семьи!

Цыпленок, от мала до велика, всегда рад помочь приготовить и украсить печенье. Мы даем каждому малышу противень с бортиком, чтобы он мог использовать его в качестве универсального предмета для украшения печенья.Посыпка остается на противне, и ее тоже легко убрать. Украсить печенье можно при помощи Royal Icing или простой ванильной глазури. Конфеты, такие как эти mini-M&M’s, также добавляют приятный оттенок цвета. Мы включили рецепты глазури и королевской глазури, если она используется.

Можно ли использовать пряники со льдом для украшения елки?

Замороженные имбирные пряники немного смягчатся, что облегчит их употребление. Если вы хотите повесить их на елку в качестве украшения, их лучше оставить однотонными.

Можно ли заморозить пряники?

Мы всегда готовим наши пряники заранее и замораживаем до готовности для украшения. Разложите печенье между листами воска или пергаментной бумаги и запечатайте в герметичном контейнере. Файлы cookie могут быть созданы заранее за 2 месяца. Пряники также хорошо путешествуют, что делает их отличным подарком.

Пряники можно вырезать из любого орнамента, например, деревьев, пряничных человечков или снежинок из имбирных пряников. Повеселись!

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давайте печь друзьям! Когда вы попробуете наш рецепт, оставьте комментарий к этому посту.Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5 звезд! Обмен своим опытом, вариантами и идеями поможет всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть. Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. И мы будем очень рады, если вы ПОСЛЕДУЕТ СОХРАНЕНИЮ КОМНАТЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.Спасибо!!!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!

Любимый праздник!

Ингредиенты

1 стакан несоленого масла комнатной температуры
1 стакан сахарного песка
1 ½ чайной ложки пищевой соды
¼ стакана горячей воды
1 стакан мелассы
5 ½ стакана универсальной муки
1 ½ столовой ложки молотый имбирь
1 ½ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотого душистого перца

Дополнительные начинки:

Королевская глазурь
Конфеты ассорти
Кристаллы сахара
Цветная сахарная глазурь
Ванильная глазурь
Инструкции
- Взбить масло и сахар на среднем огне до легкого и пушистого состояния.В большой мерной чашке смешайте пищевую соду и 1/4 стакана горячей воды. Перемешайте до полного растворения, затем добавьте патоку.
- В средней миске смешайте муку, имбирь, корицу, соль и душистый перец. Добавьте мучную смесь в масляную смесь поочередно со смесью патоки, начиная и заканчивая мукой. Сформируйте из теста шар, накройте и охладите не менее 1 часа или всю ночь.
- Разогрейте духовку до 350 ° F. Раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности.Нарезать тесто желаемой формы. Поместите печенье на расстоянии 2 дюйма друг от друга на противне, выстланном пергаментом. Выпекать 15 минут. Дайте печенью остыть на противне в течение 2 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
- Ложка Royal Icing в кондитерский мешок с маленьким наконечником и трубочной глазурью на охлажденное печенье. По желанию добавьте леденцы, кристаллы или цветной сахар. Дайте глазури полностью высохнуть. Храните печенье в герметичном контейнере.
Примечания к рецепту
Рецепт пряников адаптирован из декабря 2011 г. Southern Living Файлы cookie можно заморозить на срок до 2 месяцев.
Классическая королевская глазурь для украшения вашего праздника

Ингредиенты
- 1 стакан просеянной сахарной пудры
- 2 столовые ложки воды
- 1 столовая ложка порошка безе
Примечания к рецепту

Royal Icing адаптировано из Wilton

Легкая глазурь для всех праздничных печений

Ингредиенты
- 1 стакан просеянной сахарной пудры
- 2 столовые ложки горячей воды
- ¼ чайной ложки чистого экстракта ванили
Вот еще несколько рецептов, которые вам также могут понравиться:

Рулетик имбирный с начинкой из лимонного крема

Старомодный пряник с лимонным кремом

Пряники с выпечкой

СохранитьСохранить

Домашние пряники — Стол для пекарей

Эти восхитительные, но такие простые домашние пряники — идеальное праздничное печенье, которое можно испечь на этой неделе! Сделано из двойного количества традиционных пряников для пряников и сладкого коричневого сахара.У этого печенья свежий внешний вид, но как только вы откусите, оно станет мягким, тает во рту, восхитительно, идеально сбалансировано между сладким и пряным с нотками патоки во всем. Нет ничего лучше печенья, чтобы испечь его в этот праздничный сезон! Они острые, сладкие и ТАК. ХОРОШИЙ. О, и самое лучшее — это украшение. Любите ли вы шоколадную крошку или королевскую глазурь, это печенье идеально подойдет для вашего каждые потребности. Секрет в сочетании специй.Сделано из имбиря, гвоздики, корицы, мускатного ореха и душистого перца… это как Рождество в каждом кусочке! Это печенье так весело, и его легко испечь, вкусно съесть, и это лучший подарок для подарка!

→ Этот пост также доступен в виде веб-истории: Gingerbread Cookies

О рецепте

Остался только один понедельник до Рождества, а это значит, что пришло время для рождественского печенья! И действительно ли есть печенье лучше, чем имбирный пряник?

Это определенно классическое блюдо, которое нельзя не попробовать на праздниках, но это печенье действительно особенное.Хрустящая корочка с мягкой серединкой, которая практически тает во рту… Каждый кусочек НАСТОЛЬКО хорош!

Но что делает этот файл cookie таким особенным?

Мы подобрали идеальную смесь и количество специй для этого печенья. Я серьезно! Достаточно имбиря, гвоздики, душистого перца, корицы и мускатного ореха. Все они смешиваются и делают это печенье практически неотразимым!

Кроме того, они очень просты и идеально подходят для украшения.

О, и одно из моих любимых занятий с этим печеньем — это положить к нему шоколадную стружку.Мол, пуговицы для пряничных человечков! Нет ничего вкуснее шоколадной смеси.

Это было одно из моих любимых занятий, когда я был моложе.

Этим печеньем я решила украсить королевской глазурью. Я делал это не очень часто, но это было так весело! Было что-то почти расслабляющее в том, чтобы просто сесть с кондитерской и включить рождественскую музыку.

Итак, что бы вы ни планировали сделать, это печенье станет идеальной праздничной выпечкой на праздник!

Необходимое оборудование

Состав
- Универсальная мука
- Имбирь
- Корица
- Душистый перец
- Мускатный орех
- Гвоздика
- Пищевая сода
- Соленое масло
- Коричневый сахар
- Меласса
- Яйцо
Инструкции

В большой миске взбейте муку, специи и пищевую соду.

Сливочное масло и сахар взбивать в миксере с насадкой для взбивания в течение 2–3 минут или до получения легкой пышной массы.

Добавьте яйцо, пока оно не смешается.

Добавьте мелассу.

Добавьте сухие ингредиенты.

Разделите тесто пополам, сформируя из обеих половинок диск. Одну половину раскатать на листе пергамента и поставить в холодильник на 15-20 минут. Повторите то же самое со второй частью.

Нарезать тесто желаемой формы и выпекать 15-18 минут или пока он не подрумянится.

Украшайте так, как считаете нужным, и наслаждайтесь!

Что подавать с этими пряниками…

Самое лучшее в этих файлах cookie — это то, что они подходят практически ко всему и всему. Они такие легкие и вкусные сами по себе, но еще лучше в сочетании с еще одним восхитительным сладким блюдом! Вот несколько наших любимых вещей, которые можно использовать с этими куки-файлами:

Как хранить

Вы можете хранить это печенье в герметичном контейнере на прилавке около недели или около месяца в сейфе в морозильной камере около месяца!

Советы экспертов
- Не забудьте выложить масло за несколько часов до запекания.
- Выпекайте это печенье на нежирной пергаментной бумаге для наилучшего результата!
- Для украшения печенья можно использовать любые конфеты.
- Этот рецепт очень хорошо держится!
Когда будете готовить эти домашние пряники, оставьте комментарий внизу! Нам нравится получать от вас известия и отвечать на любые ваши вопросы! Кроме того, не забудьте отметить нас в социальных сетях и добавить хэштег #BakersTable.

Домашние пряники
Трэйси
Пряный, сладкий и такой восхитительный.Эти домашние пряники — действительно идеальное печенье для этого праздничного сезона!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 18 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 53 минуты

Кулинарные куки и батончики

Американская кухня

Порций 48

Калорий 105 ккал
- 4 ½ стакана универсальной муки
- 2 столовые ложки молотого имбиря
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 2 чайные ложки молотого душистого перца
- 2 чайные ложки молотого мускатного ореха
- 1 чайная ложка молотого гвоздики
- ⅞ чайной ложки масла для выпечки , комнатная температура
- ⅞ чашка коричневого сахара
- 1 чашка мелассы
- 1 яйцо, комнатная температура
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Застелить противни пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
- В средней миске смешайте муку, имбирь, корицу, душистый перец, мускатный орех, гвоздику и пищевую соду. Отложите в сторону.
- В чаше электрического миксера взбейте масло и сахар, пока они не станут легкими и воздушными, примерно 2–3 минуты.
- Добавить яйцо и взбить для смешивания.
- Смешать с патокой.
- Добавить мучную смесь.
- Разделите тесто пополам и сформируйте кружочки.
- Работая с одной порцией теста за раз, поместите на рабочую поверхность между 2 листами пергаментной бумаги (без муки).
- Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма.
- Охладите, все еще в пергаментной бумаге, на 15-20 минут.
- Повторите со второй порцией теста.
- Выньте тесто из холодильника, по одному и кладите на рабочую поверхность.
- Нарежьте желаемую форму.
- Выпекать 15-18 минут, пока не подрумянится.
- Не забудьте выложить масло за несколько часов до запекания.
- Для наилучшего результата испеките это печенье на не смазанной жиром пергаментной бумаге!
- Для украшения печенья можно использовать любые конфеты.
- Этот рецепт очень хорошо держится!
Порция: 1 печеньеКалорийность: 105 ккалУглеводы: 18 г Белки: 1 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 11 мг Натрий: 42 мг Калий: 1 гИлитрон: 1 г витамина C: 1 г витамина
Пищевая ценность является приблизительной.Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.
.

Расписываем пряники своими руками. Съедобные подарки на все случаи жизни. Расписные пряники. Роспись пряников: виды

Расписные пряники

Подготовительный этап

Ингредиенты для пряников

Пряники расписные: мастер-класс

Приготовление печенья

Приготовление глазури

Роспись пряников

Расписные петушки

Вместо послесловия

Какие существуют виды росписи и какие требуются для этого инструменты

Как правильно расписывать пряники

Роспись пряников поэтапно

Роспись пряников айсингом

Мастер-класс по росписи пряников айсингом

Как испечь пряники в домашних условиях

Учимся росписи пряников в пошаговом мастер-классе для начинающих

Мастер-класс по росписи айсингом в несколько этапов своими руками

Видео по теме статьи

Покровский пряник подарочные пряники, сувенирные медовые пряники

Рецепт мягких воздушных пряников под роспись! Пряник расписной

Как испечь пряники в домашних условиях

Наши услуги

27 комментариев

Учимся росписи пряников в пошаговом мастер-классе для начинающих

Мастер-класс по росписи айсингом в несколько этапов своими руками

Видео по теме статьи

Автор публикации

Ингредиенты

Способ приготовления

Расписные пряники

Подготовительный этап

Ингредиенты для пряников

Пряники расписные: мастер-класс

Приготовление печенья

Приготовление глазури

Роспись пряников

Расписные петушки

Вместо послесловия

вкусные рецепты с фото. Новогодние пряники Пряники новогодние расписные рецепт

Рецепт теста для шоколадных пряников

Правила работы с тестом для шоколадных пряников

Пряники «Веселая семейка» и «Снеговики»

Рецепт теста для медовых пряников

Пряник новогодний «Елочка» из медового теста

Рецепт теста для медовых пряников без яиц

Рецепт новогодних пряников с глазурью «Подарочные»

Как хранить готовые изделия

Из каких продуктов готовят пряник новогодний?

Пряники с какао

Приготовление глазури

Имбирные пряники: ингредиенты

Рецепт имбирных пряников

Приготовление айсинга

Рисование глазурью

Вместо послесловия

Состав:

Как приготовить новогодние пряники:

Глазурь и роспись новогодних пряников

Результаты поиска

Рецепт имбирных пряников на новый год 2019:

Состав:

В приготовлении все просто:

Для приготовления глазури нам понадобится:

Делаем глазурь:

Ингредиенты:

Приготовление:

Заварные пряники на Новый год 2018

Приготовление:

Как приготовить глазурь для росписи?

Ингредиенты:

Приготовление:

Необычные апельсиновые пряники

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Как приготовить пряники-козули?

Ингредиенты:

Приготовление:

Приготовление:

Еда! Русские имбирные пряники