Пряники расписные мастер класс: Роспись пряников: бесплатные мастер-классы | Журнал Ярмарки Мастеров

Приглашаю на мастер-класс по росписи… — Расписные пряники

Дорогие друзья, спешу поделиться с вами ещё одной замечательной новостью! 😊
В воскресенье, 3 февраля в 14:00 в нашей студии снова пройдёт мастер-класс по росписи пряников от потрясающего мастера Ольги Шперлинг! 💫

ОСТАЛОСЬ 1 СВОБОДНОЕ МЕСТО!

Пряники Ольги — это настоящие шедевры, за которыми выстраиваются очереди! Если вы ещё не видели ее работы, обязательно загляните к ней на страничку Расписные пряники! 😍

В этот раз будем учиться расписывать пряники в романтическом стиле, поэтому они смогут быть трогательным подарком любимому человеку ко Дню влюблённых! ❤️

Во время мастер-класса, который подойдёт как новичкам, так и тем, кто уже имеет опыт росписи пряников, у вас будет уникальная возможность узнать рецепт невероятно вкусного пряничного теста, а также рецепт и все этапы приготовления сахарной глазури (айсинг).

Также вас ждёт:

— работа с глазурью различной консистенции, окрашивание глазури;
— работа с жидкими и гелиевыми пищевыми красителями;
— создание композиции на прянике методом поэтапной заливки;
— создание узора в технике «мокрый по мокрому» и придание ему объема;
— техника создания узора «французское кружево».

После мастер-класса каждый участник унесёт с собой два ароматных пряника, которые распишет сам! 😊

Будем рады видеть вас:

🎀 Когда: в воскресенье, 3 февраля в 14:00
(продолжительность мастер-класса — 4 часа).

🎀 Где: Арт-студия “Marissa Fleur”
Рига, K. Барона 138
Около студии есть бесплатная парковка.

🎀 Стоимость МК включая материалы: 50 евро.

🎀 Так как количество мест ограничено, лучше записываться на мастер-класс заранее.

Записаться можно любым удобным для вас способом:
☎️ по телефону +371 29154488,
📩 эл. почте [email protected],
⭐️ оставив комментарий или отправив нам сообщение на Facebook.

При записи, пожалуйста, укажите ваш номер телефона.

До встречи! 😊

Имбирные пряники на 8 Марта -пошаговый рецепт с фото

Пряники имбирные на 8 Марта можно приготовить разные. В виде букетов, в горшочке или в коробочке. Я буду расписывать сегодня пряники со словом «МАМА», а так же пряник зонтик, бабочка, цветок и сердечки.

Расписные пряники я люблю украшать цветами из айсинга. Кстати, как приготовить такие крохотные цветы, я расскажу в следующих рецептах!

Итак, поехали))) Пряники я испекла накануне. Тесто для пряников берите ваше любимое. Можно даже готовить такие пряники из медового теста, добавив специи или воспользоваться имбирным тестом по этому рецепту!

Большую часть пряников я вырезаю формочками, но есть и уникальные пряники, для которых я использую шаблон, сделанный своими руками.

Помимо пряников мне понадобится айсинг на живом белке. Подробно, как приготовить айсинг, есть отдельный рецепт. А так же обычная вода (у меня фильтрованная), чтоб разбавлять айсинг, парочка маленьких мисок, ложек и одноразовые пакеты.

1. Я окрасила айсинг парой каплей сиреневого пищевого красителя. Не окрашивайте весь айсинг! Только ту часть, которую будите использовать. Я запланировала таким цветом залить пряники МАМА (три слова), бабочка, цветок и зонтик.

Готовим айсинг для контура. Он должен стекать с ложки и оставлять следы, которые не расползаются. Друзья, это написать сложновато, тем более, если вы новичок, а вам нужна точная информация.

По этому поводу сегодня выложу видео с этими пряниками))) Оно будет доступно и под этим рецептом и на моём канале!

2. Заполняем кондитерский пакет айсингом для контура (пару чайных ложек). И рисуем))) Плавно, но уверенно делаем контур на всех пряниках!

Слова «МАМА».

И остальные пряники.

3. Теперь готовим глазурь для заливки пряников. Она должна быть жиже. Разбавляем айсинг водой. Но добавляем по пол ч. ложке. Постоянно перемешиваем и смотрим консистенцию. Во — первых, она должна стекать непрерывной линией, а, во — вторых, стекая в айсинг, растекаться. То есть, при качании миски, айсинг не оставляет следов, он соединяется с остальным!

4. Так же заполняем пакет и заливаем все пряники.

5. Пряники нужно высушить. Можно при комнатной температуре, но это занимает много времени.  Я сушу пряники в духовке при 50-60ºС — 25 минут.

6. Когда пряники полностью остынут после духовки, можно украшать цветами. Крепить цветы на пряники я буду густым айсингом. Отсаживаю каплю айсинга на пряник, в желаемом месте.

7. И ставлю цветок.

8. Обязательно добавляем зелени. Густой айсинг окрашиваем в зеленый цвет. Для того, чтобы получился листик, не обязательно иметь насадку «Листик». Кстати, она у меня есть, но мне не удобно ею пользоваться. Срезаем кончик пакета, как на фото и, при отсаживании получается очень симпатично!

Вот такая красота в итоге получается!

Либо же можно пустить другие цветы в украшение.

А теперь давайте немного порисуем))) Я приготовила белый краситель, желтый и зеленый.

При помощи кисточки просто рисуем линии от центра в стороны. Сначала цветными, а потом запускаем белый.

Затем я делаю парочку линий сиреневым красителем и в центр ставлю кусочек мастики, покрытый посыпкой. Другое дело, правда?

Пряник «бабочка» я украсила цветами, а на «зонтике» сделала окантовку из белого айсинга и окрасила золотым кандурином.

Помимо пряников в коробочки я добавляю и другие сладости: меренгу, вкусные конфеты и зефир.

Конечно, каждую коробочку перевязываю яркой ленточкой и сладкий подарок готов!

Друзья, вот такие имбирные пряники я приготовила на праздник 8 Марта! Красивые, оригинальные и очень вкусные!

Милые мамочки и бабушки, от всего сердца хочу поздравить вас с наступающим праздником 8 Марта! Пожелать вам хочу крепкого здоровья, счастья, любви! Пусть солнышко светит ярко и птички поют! Пусть в вашем доме всегда царит веселье, мир, тепло и уют! С 8 Марта, милые дамы!

Пряники имбирные расписные мастер класс

Расписные имбирные пряники являются одним из традиционных угощений на Новый год. Раньше их использовали в качестве съедобных украшений, которые вешали елку для детей. Сейчас же пряники, украшенные сахарными узорами, превратились в изящный кулинарный сувенир, который можно сделать самостоятельно. Вы легко освоите роспись пряников с нашим мастер-классом!

Учимся росписи пряников в пошаговом мастер-классе для начинающих

Для росписи не подойдут обычные «пухлые» пряники, покрытые сахарной глазурью, которые продаются в наших кондитерских магазинах. В качестве основы используются плоские изделия из имбирного плотного теста, которые внешне больше напоминают большие печенья. Такие пряники также называют козулями – это поморское слово дословно обозначает «змейка» и в Архангельской области так раньше им обозначали расписанные и запеченные сладкие фигурки. В состав имбирных пряников помимо собственно имбиря также часто входит мед и пряности.

1)Пряники расписываются при помощи специальной сахарной смеси, которую называют королевской глазурью или айсингом. Ее готовят на основе белков и сахарной пудры (есть рецепт как со свежими белками, так и с альбумином – сухим белом). Такая глазурь получается очень твердой и позволяет создавать сложные кружевные узоры.

2)Для приготовления айсинга потребуется миксер, но взбивать вручную тоже можно. Однако при этом следите, чтобы смесь получилась однородной.

3)Для айсинга нужна очень мелкая сахарная пудра, поэтому лучше не делать ее самостоятельно, а приобрести в специализированном кулинарном отделе.

4)Лучше всего делать глазурь непосредственно перед росписью пряника, но, в крайнем случае, ее можно оставить в холодильнике на пару дней в закрытой посуде.

5)После того, как глазурь приготовлена, оставьте ее на 20 минут «отдохнуть» – за это время сахарная пудра полностью растворится и смесь будет более однородной.

6)Если необходимо, чтобы готовые пряники высохли быстрее, можно подсушить глазурь в духовке. При этом температура должна быть не более 50 градусов и необходимо постоянно проверять, не поменял ли рисунок цвет.

Ингредиенты для изготовления айсинга:

• 3 охлажденных белка (должно получится около 90 г)
• 400-500 г очень мелкой сахарной пудры (зависит от размера яйца и нужной консистенции глазури)
• половина чайной ложки лимонного сока для стабилизации структуры белка (лимонный концентрат также подойдет)
• пищевые красители

1)Поместите белки в чашу миксера и начинайте взбивать их на медленной скорости (предварительно убедитесь, что чаша вымыта очень тщательно).

2)Как только на поверхности смеси появятся пузыри, добавьте сахарную пудру и лимонный сок.

3)Взбивать необходимо до тех пор, пока масса не станет однородной и блестящей, а на ее поверхности не начнут образовываться «пики». Это займет около пяти минут. Если смесь получается слишком густая, ее можно разбавить питьевой водой, если слишком жидкая – добавляем еще сахарной пудры.

4)Айсинг может быть разной густоты в зависимости от техники росписи, для которой он предназначается. Самый жидкий используется для заливки и по густоте он обычно напоминает нежирную сметану. Более густой – используется для рисования контуров. Глазурь такой консистенции не растекается при нанесении на поверхность пряника и ей удобно выводить даже тоненькие линии. Если же в контурный айсинг добавить еще больше сахарной пудры, получится «цемент» или «склейка». Такая смесь используется для изготовления трехмерных изображений или соединения различных деталей, например, частей пряничного домика.

5)Чтобы окрасить готовый айсинг, его нужно смешать с сухими или гелевыми пищевыми красителями.

6)Наносить глазурь удобно с помощью специальных кулинарных насадок, но если их нет, то тоже ничего страшного. Можно переложить айсинг в обычный плотный пакет, выпустив из него весь воздух. В уголке нужно прорезать крошечное отверстие и можно начинать роспись пряников – пошаговый мастер-класс поможет вам сделать это.

Мастер-класс по росписи айсингом в несколько этапов своими руками

В данном мк мы будем расписывать пряники в форме маленьких баночек для варенья. Изготовить их можно по следующим шаблонам.

1)Пищевым коричневым маркером наносим разметку на пряник: нужно изобразить этикетку с волнистыми краями, крышечку и салфетку под ней так, как показано на фото.

2)Белым айсингом обводим все намеченные линии, чтобы потом заливочная глазурь не вытекала за их пределы. Оставляем для высыхания на 8-12 минут.

3)Раскрашиваем баночку желтой глазурью, используя более толстую насадку, тем в шаге 1.

4)Заливаем крышечку, салфетку и этикетку белой глазурью и оставляем для высыхания минимум на 8 часов, а лучше на 12.

5)Контурной белой глазурью с помощью тонкой насадки наносим узоры на крышечку и салфетку (если чувствуете себя неуверенно, можно использовать трафарет) и обводим этикетку по периметру. Затем капаем немного глазури под крышечку и приклеиваем небольшой желтый бантик из атласной ленты.

6)Контурной глазурью коричневого цвета на этикетке можно написать имя того, кому предназначается пряник. Готово!

Видео по теме статьи

Для больше наглядности предлагаем посмотреть следующие видео, на которых процесс росписи пряников демонстрируется поэтапно.

Мастер-класс по росписи пряников — универсальный элемент программы для различных мероприятий. Дети и взрослые берутся за дело с одинаковой увлеченностью, уж очень это все красиво и ароматно, да и результатом хочется порадовать близких и друзей.

После посещения развлекательного мастер-класса у многих людей появляется новое хобби и они начинают печь и расписывать пряники в качестве новогоднего, рождественского или пасхального подарка. А уж ко Дню Влюбленных имбирное печенье — не безликая валентинка, а настоящее признание в любви.

Еще один немаловажный плюс, это то, что имбирные пряники очень долго хранятся без потери вкусовых качеств.

Для кого этот мастер-класс

Мы собираем советы и идеи для организаторов детских праздников, которые стремятся к расширению портфолио программ. Роспись пряников — очень востребованный мастер-класс. Его часто заказывают в детские сады, школы, детские клубы, в игровые зоны торговых центров, просто на домашний детский или семейный праздник.

Пряники-болванки продаются готовые. И глазурь тоже. Эти советы подходят для тех, у кого есть желание все сделать своими руками. Это ростой рецепт, простая техника росписи, важные советы и рекомендации.

Мастер-класс проводит Хельга Мастеровая:

Начнём с рецепта приготовления имбирных пряников.

Я подобрала из множества вариантов один из самых простых. Но при этом пряники по этому рецепту мягкие и вкусные, и в процессе приготовления не пузырятся, не расплываются.

Необходимые ингредиенты:

На заметку: лучшее тесто получится только из лучших и свежих продуктов без замены ингредиентов .

Инвентарь:

— миксер или венчик;
— 2 чаши;
— скалка;
— противень;
— вырубки (формочки) для печенья;

Еще подготовьте пекарскую бумагу и полиэтиленовый пакет.

Делаем тесто и выпекаем

Если у вас не оказалось нужных формочек, всегда можно воспользоваться обычным шаблоном из бумаги и вырезать тесто ножом по контуру.

Если вы не собираетесь расписывать прянички и хотите получить блестящую поверхность, то за две минуты до готовности вынуть, смазать желтком, разведенным с водой, и допечь до зарумянивания.

Для ориентира: из этого количества теста у меня получилось 5 пряников диаметром 10 сантиметров, 11 – 8 сантиметров, 3 – 6 сантиметров, 7 – 5 сантиметров.

На заметку: готовые пряники должны отлежаться сутки, прежде, чем вы будете их расписывать. Хранить пряники лучше в жестяной или картонной коробке, подальше от света.

А для наглядности представляю вашему вниманию это видео, из которого вы узнаете ещё один рецепт и некоторые секреты по приготовлению имбирных пряников.

Роспись пряников

Но, это ещё не всё. Помните, что наилучший вкус у имбирных пряников получается только в комбинации с глазурью. Суть развлекательных мастер-классов на праздниках заключается именно в украшении готовых фигурок, поэтому все описанное выше можно считать подготовительным этапом для ведущего.

Для творческого подъёма я рассматриваю примеры простой росписи на просторах интернета. Для детских мастер-классов я подобрала простые эффектные рисунки.

Что необходимо

— глазурь (рецепт приготовления белковой глазури можете посмотреть в этой статье)
— пищевые красители (при необходимости)
— корнетик или можно использовать целлофановый зип-пакет, или взять новый файл и отрезать совсем маленький уголок. У меня имелись одноразовые кондитерские мешочки, поэтому я воспользовалась ими. Как сделать корнетик вы можете посмотреть в этом видео. Все просто и доступно.

Для росписи нам понадобится два вида глазури: контурная и заливочная (см. рецепт приготовления глазури).

Роспись имбирных пряников начинаем с контура. Стараемся провести линию контура без отрыва. Если у вас не получается провести контур одной линией, то можно останавливаться в уголках. Небольшие огрехи можно исправить зубочисткой. Если что-то пошло не так, можете убрать совсем.

Итак, контур нанесен. Даем ему подсохнуть минут 5-10.

Если по эскизу вам нужна цветная глазурь, то самое время добавить в глазурь краситель. Очень осторожно на кончике зубочистки. Имейте в виду, что при высыхании цвет глазури станет ярче и насыщенней.

Теперь делаем заливку. Наносим заливочную глазурь. Зубочисткой круговыми движениями равномерно распределяем по поверхности пряника. Для более ровного слоя, можете потрясти пряник из стороны в сторону, только очень аккуратно.

Начинать надо с самых простых приемов, так как сложные рисунки получаются только после длительной тренировки.

Будем рисовать по мокрой глазури. Это значит, что после того как вы нанесли заливочную глазурь, сразу начинаем рисовать.

До полного высыхания глазури на пряниках понадобится от 3 до 6 часов (все зависит от толщины слоя). На мастер-классах дети не дожидаются этого момента и съедают пряник. Если вы проводите занятие в клубе или в школе с постоянными посетителями, предложите забрать сладкий сувенир на следующий день.

Спасибо большое за замечательные идеи. Искала что-нибудь для дня рождения дочери, а нашла Ваш сайт! Он просто клад. Обязательно воспользуюсь Вашими советами и рецептами))

Огромное спасибо за рецепт! Просто, легко, доступно и безумно вкусно! Делала без глазури, всем так понравилось. Давно искала именно легкий рецепт и ваш попался идеальный. Спасибо!
Тесто ночевало в холодильнике, всё получилось)

Скажите пожалуйста, а зачем нужно так надолго оставлять тесто в холодильнике? На целые сутки. Если часа на 3 оставить, не получится ничего?

Пишут, что можно и на 3 часа, но на 12 часов лучше. Я делала много раз и всегда с ночевкой)).

Отличная идея! А самое главное, всё очень доступно и понятно! Спасибо огромное!

Давно хотела начать проводить такие мастер-классы. Работаю аниматором в ресторане по выходным, так иногда со стороны приглашают ведущих, которые берут за участие каждого ребенка приличные деньги. Мудреного ничего нет, вполне справлюсь!

С любовью украшенные глазурью имбирные пряники – отличный подарок для детей и взрослых. Ведь кондитерские изделия вызывают повышенный интерес, когда они красиво оформлены. Эту задачу мастера решают с помощью глазури, имеющей свои особенности приготовления и использования.

Изучив советы кондитеров, вы сможете самостоятельно расписывать пряники цветной глазурью без ошибок.

Виды росписи глазурью

Современные кондитеры используют для рисования на пряниках множество техник, среди которых есть очень сложные и совсем простые.

Замысловатые методики предполагают нанесение ажурных сеточек и завитков. В результате пряничная продукция приобретает нарядный вид.

Мастера пользуются обширным набором инструментов и цветным айсингом пяти различных консистенций. В набор приспособлений входят кондитерские мешочки с насадками разного диаметра, переходники для крепления насадок, кондитерские гвозди, лопатки, маленькие ложечки, иглы с удобными ручками и многое другое.

Техника росписи пряников цветной глазурью для начинающих предполагает использование айсинга двух консистенций: самой жидкой (для заливки поверхности) и нормальной густоты (для нанесения контуров и рисунков). В этом случае кондитер сначала прорисовывает контурные линии, дает им подсохнуть, а затем заливает пустое пространство более жидкой глазурью.

Начинающие мастера чаще всего пользуются самодельными корнетиками из пекарской бумаги или плотного целлофана и зубочистками или булавками для заполнения мелких недочетов покрытия.

Также различают методы: «мокрый по мокрому» и «роспись по сухому». В первом случае рисунок наносят на влажную поверхность свежего слоя глазури. Появляется возможность смешения цветов рисунка с тоном основы, получаются гладкие поверхности и размытые узоры.

Роспись «по сухому» предполагает просушивание глазурного покрытия перед нанесением акцентных линий или узоров. В этом случае получаются рисунки четкими объемными линиями.

Секреты приготовления глазури

Кроме обычного айсинга из белка, от свежего куриного яйца, мастера применяют готовую глазурь промышленного производства. Для этого берут 100 грамм сухой смеси и разводят ее 14 граммами холодной воды.

Размешивают массу миксером на малых оборотах, чтобы минимизировать появление воздушных пузырьков. Преимущество этого способа – стабильный ожидаемый результат.

Те, кто боится употреблять свежие яйца, могут расписывать пряники глазурью, приготовленной из сухого белка (альбумина). Для этого потребуется:

• альбумин – 12,5 гр.;
• холодная очищенная вода – 75 гр.;
• сахарная пудра – 450 гр.

Альбумин смешивают с сахарной пудрой, заливают водой, взбивают миксером.

Если глазурь готовится из свежих яиц, рекомендуется в массу добавить лимонный сок. Пропорции продуктов:

• белок куриного яйца – 30 гр.;
• сахарная пудра – 200 гр.;
• сок лимона – 3 гр.

Куры несут яйца разного размера, поэтому для точности соблюдения рецептуры отделенный от желтка белок необходимо взвесить.

1. Во всех случаях, когда в списке ингредиентов указана сахарная пудра, нужно выбирать порошок самого мелкого помола. Если самостоятельно измельчать сахарный песок в кофемолке, гораздо проще получить помол необходимой степени. Идеально, если пудра сделана из тростникового сахара.
2. Правильная глазурь имеет кремообразную густую консистенцию (гуще сметаны).
3. Часто кропотливая роспись пряников занимает много времени, поэтому айсинг в миске может подсыхать. На его поверхности образуется тоненькая корочка, которая, попадая в массу, забивает носик насадки, ухудшает качество рисунка. Чтобы избежать этой проблемы, во время работы емкость с глазурью нужно накрывать влажной тканью.
4. Если айсинг подсох, нужно добавить в него несколько капель лимонного сока, и хорошо перемешать.
5. Для окрашивания айсинга лучше всего применять сухие пищевые красители «Цветочная пыльца». Они позволяют получать насыщенные цвета смеси, не меняя ее консистенцию. Водорастворимые и гелевые красители очень разжижают айсинг, не дают насыщенных оттенков.
6. После высыхания глазурь темнеет. Учитывайте это, когда подмешиваете краситель.
7. Рекомендуется использовать свежеприготовленную глазурь. Но если вы сделали айсинг заблаговременно, его можно держать под пленкой в холодильнике несколько часов.
8. После приготовления глазури, прикрытой пленкой смеси нужно дать отстояться 20 минут. За это время частички сахарной пудры полностью растворятся.

В домашних условиях рекомендуется использовать среднюю глазурь, которой можно нарисовать контуры и выполнить заливку. Полоса, проведенная ложкой по такой массе, полностью расплывается через 8 секунд.

Но лучше приготовить 2 айсинга разной консистенции. Сначала готовят, окрашивают айсинг для контура, перекладывают нужное количество в корнет (след от ложки на такой массе расплывается через 15 секунд).

Затем оставшуюся массу разводят капельками воды с лимонным соком до более жидкого состояния (след исчезает через 6 секунд).

Тонкости нанесения узоров

Для выпечки пряников под роспись можно использовать любой рецепт. Важно, чтобы изделия не лопались и не крошились.

Покрытие ляжет равномернее, если предварительно поверхность выпечки намазать тонким слоем джема или варенья.

Прежде чем расписывать пряники, их нужно остудить. Испеченные изделия должны полежать несколько часов (созреть).

Для получения изящных узоров нужно использовать корнетики с длинным тонким носиком, и обрезая их кончик, делать совсем маленькое отверстие.

Если получилась неровная линия, ее можно убрать зубочисткой или мокрой кисточкой. После покрытия пряника глазурью нужно полопать иголкой пузырьки воздуха, которые остались в айсинге.

Неопытный мастер должен прорисовать все узоры на бумаге. Затем смотреть на них во время работы или нанести рисунок на пряник пищевым фломастером. Если у вас нет такого «помощника», наложите листочек с рисунком на пряник и наколите линии иголкой.

Дополнительные сладкие элементы декора нужно наносить сразу же после покрытия пряника глазурью, пока айсинг не застыл. Тогда они приклеятся, и будут хорошо держаться.

Раскрашивание пряника всегда начинается с формирования контуров рисунка, которые наносятся корнетами с маленькими отверстиями или с использованием насадки маленького диаметра для кондитерского мешка.

Получаются очень тонкие линии. После этого пряники можно минут 15 подсушить в духовке при 50 градусах нагрева. Затем на остуженных изделиях выполняется заливка с помощью более жидкой глазури тех же цветов, что и контуры. При этом используется насадка большего диаметра или корнеты с большим отверстием.

Все неравномерности заливки исправляются с помощью зубочистки или иглы. Для равномерного распределения заливки можно встряхнуть пряник из стороны в сторону, и легонько стукнуть им по столу.

Две соседние детали рисунка никогда не прорисовывают одновременно. Сначала наносят на одну деталь пряника цветную глазурь, и подсушивают, а затем занимаются примыкающим элементом картинки.

Глазурь часто используется для украшения новогодних и пасхальных пряников, пряничных домиков. Одно из главных достоинств использования айсинга – это простота и скорость приготовления, а результат раскрашивания зависит только от способностей и навыков мастера.

Пример раскрашивания пряников глазурью

Дома украсить имбирные пряники глазурью в новогоднем стиле совсем нетрудно.

Даже выпечку примитивной круглой формы можно разукрасить снежинками или точечками, линиями, имитирующими снег, не говоря уже о пряниках в виде елочек, имбирных человечков, оленей и прочей новогодней атрибутике.

Для этого достаточно айсинга или сладкой глазури белого цвета.

Но если вы слегка «продвинулись» в сфере расписывания выпечки, попробуйте сделать цветные картинки. Для начала выбирайте простые формы. Вырубки для выпечки есть в продаже, но ваши изделия будут гораздо разнообразнее, если вы сами подберете картинки и сделаете из бумаги «выкройки» будущих пряников.

В предлагаемом рецепте новогодних пряников «вишня под снегом» для контуров и заливки используется глазурь одинаковой консистенции. Благодаря этому расходуется в два раза меньше корнетиков.

Процесс приготовления расписных имбирных пряников из готового теста:

1. После замешивания тесто, завернутое в пищевую пленку, должно пролежать в холодильнике от 12 до 24 часов. Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте готовое тесто. Толщина пласта должна быть приблизительно 0,5 см. Чтобы слой был ровным (это важно для красивой росписи), положите кусочек теста между двумя планками или книжками нужной толщины (в этом случае пласт раскатается равномерно).
2. Прикладывая шаблоны, аккуратно ножом вырезайте из теста заготовки. Вырубками эту работу выполнить намного проще и быстрее.
3. Разложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Располагайте пряники на некотором расстоянии друг от друга. Выпекайте в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов приблизительно 5-7 минут. Ориентируйтесь на цвет выпечки. Оттенок пряников стал золотистым – пора доставать изделия из печи. Чтобы пряники не хрустели или не затвердели быстро в дальнейшем, важно не передержать их в духовке, не пересушить.
4. Дайте выпечке полностью остыть. Затем к каждому прянику поочередно прикладывайте бумажную выкройку, и при помощи иглы точечно переносите контурные линии рисунка на тесто.
5. Приготовьте айсинг по любому предложенному рецепту. Отрегулируйте консистенцию с помощью воды. Линия от ложки или ножа на вашей смеси должна полностью исчезать за 6-7 секунд.
6. Разделите глазурь на 5 частей и окрасьте каждую в свой цвет. Для этого добавьте красители и тщательно перемешайте.
7. Разложите цветную глазурь по полиэтиленовым пакетикам с замком или корнетикам из плотного целлофана. Пододвиньте глазурь к самому кончику кулечка и сразу запечатайте (завяжите) свободный край. Оставшуюся (лишнюю) глазурь можно переложить в закрывающуюся емкость и держать в холодильнике несколько дней.
8. Аккуратно отрежьте кончики у корнетиков, и приступайте к рисованию контуров листика и одной вишенки (не пытайтесь выполнить одновременно соседние детали изображения). Когда закончите со всеми заготовками, займитесь закрашиванием середины. Для равномерного распределения заливки пользуйтесь зубочисткой, встряхивайте пряник.
9. Когда прорисованные детали схватятся, можно аналогичным образом раскрасить вторую вишенку, и оставить изделия подсыхать 5 минут.
10. Коричневым цветом нарисуйте веточки от ягодок к листикам, а розовым оттенком добавьте на вишенки блики.
11. После высыхания розового цвета, покройте листочек и ягоды снегом. Как и раньше, сначала прорисуйте белым айсингом контуры снежных комочков, а затем заполните серединку.

Аналогичным образом можно разрисовать любую картинку. А рисовать на пряниках вместе ребенком – увлекательное развивающее занятие. Собственноручно сделанный в домашних условиях пряник намного вкуснее покупного. Даже если не все линии окажутся идеальными, удовольствие от процесса вам будет обеспечено.

Пряники расписные, кондитерский мастер-класс — мастер-класс в Ульяновске

ООО «Инфаной» не является организатором мероприятий, указанных на сайте infanoj.ru, а представляет собой информационный портал о событиях, о которых ООО «Инфаной» стало известно как от самих организаторов, так и из открытых источников — средств массовой информации, сайтов региональных и муниципальных органов власти, третьих лиц.

Команда «Инфаной» просит Вас соблюдать все необходимые меры для профилактики и своевременного выявления вирусных заболеваний. Общая информация и последние рекомендации Министерства здравоохранения Российской Федерации размещены на сайте https://covid19.rosminzdrav.ru

Команда «Инфаной» не уполномочена и физически не может проверять фактическое соблюдение обязательных мер предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции, в связи с чем просим каждого посетителя перед тем, как запланировать посещение какого-либо мероприятия, связаться с организатором мероприятия и уточнить информацию по соблюдению обязательных требований. При посещении любого мероприятия строго рекомендуем использовать защитную маску и перчатки. В соответствии с требованиями Минздрава не советуем размещаться ближе чем 1,5 м от других лиц.

Уважаемые организаторы и посетители мероприятий, убедительно просим Вас соблюдать все необходимые меры.

Берегите себя и своих близких. Наше здоровье в наших руках!

Спасибо, понятно

Мастер-класс

кондитерский мастер-класс

Описание

7+

Пряники расписные: замесим тесто, испечём пряники, распишем айсингом.

Событие завершено

Организатор или место проведения:

кондитерская школа

ул. Полбина, 31-26

Мастер-классы: другие анонсы

5+

сухая пастель

программа на 23-25 июля 2021

Больше событий

Не пропустите

0+

пешеходная экскурсия

фестиваль воздушных змеев

каждую пятницу и субботу

мастер-классы и активности для детей и взрослых

10+

полное погружение детей в мир журналистики и ТВ

Gingerbread House — The Great British Bake Off

Method

Step 1
Загрузите и распечатайте шаблоны «Пряничный домик» (PDF, 107 КБ). Вам понадобится более одной из некоторых частей, как указано в ссылках на шаблоны.

Шаг 2
Сделайте имбирный пряник. Нагрейте сахар, золотой сироп и апельсиновый сок в большой сковороде на слабом огне, пока все кристаллы сахара не растают (около 5 минут). Снимите с огня и добавьте масло, пока оно не растает.Просейте муку, имбирь и соль во влажные ингредиенты, затем перемешайте, чтобы они смешались. Смешайте смесь руками и замесите тесто.

Шаг 3
Разделите теплое тесто на 3 равные части. Раскатайте каждый кусок между 2 листами пищевой пленки до толщины 5 мм. Выложите листы пряников с липкой пленкой на противни и поставьте в холодильник на 30 минут, пока они не станут твердыми.

Step 4
После того, как имбирный пряник остынет, переложите кусочки на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вырежьте кусочки пряников с помощью шаблонов, при необходимости перекатывая обрезки.Выстелите противни бумагой для выпечки и аккуратно переложите на них нарезанные кусочки пряников. Храните все маленькие кусочки на одном подносе.

Шаг 5
Вырежьте 2 маленьких отверстия вдоль длинного края каждой части крыши — убедитесь, что отверстия совпадают, когда вы размещаете края рядом (вы проденьте нить через них, чтобы скрепить части крыши вместе). Вырежьте по 2 квадратных окна в передней и каждой боковой части. Разрежьте 2 вырезанных окна пополам по диагонали, чтобы получилось 4 треугольника.Еще раз разрежьте один пополам, чтобы получилось 2 треугольника поменьше. Три больших треугольника будут поддерживать деревья, а два меньших — пряничных человечков. (Оставшиеся вырезанные окна сделают путь.) Вырежьте дверь в передней части между двумя окнами, оставив дверную деталь. Вырежьте или используйте 3-сантиметровый круглый резак, чтобы вытеснить круг в передней и задней частях (отбросьте вырезанные круги). У вас должно получиться: 1 передняя, ​​1 задняя, ​​2 боковые стенки, 2 секции крыши, 1 дверь, 4 секции дымохода, 1 ножки Санты, 3 дерева, 2 пряника мужского или женского пола, 3 большие треугольные опоры, 2 маленькие треугольные опоры и 4 запасных оконных элемента для создания дорожки.

Step 6
Охладите пряники в течение 1 часа (это предотвратит их растекание во время выпечки).

Step 7
Тем временем сделайте крепкую королевскую глазурь. Взбейте измельченный яичный белок с водой и лимонным соком в настольном миксере с лопастной насадкой до образования пены. Постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру на низкой скорости до однородного состояния (при желании оберните миску влажным кухонным полотенцем). Взбивайте глазурь 5 минут на высокой скорости, пока она не станет очень густой.

Step 8
Выложите четверть глазури в небольшой кондитерский мешок с пишущей насадкой. Выложите еще четверть в одноразовый кондитерский мешок. Накройте оставшуюся глазурь влажным кухонным полотенцем до тех пор, пока она не понадобится. Нагрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / 350 ° F / газ 4.

Шаг 9
Выпекайте маленькие кусочки имбирных пряников в течение 10 минут или до золотисто-коричневого цвета и твердого состояния. Положите на решетку, чтобы остыть.

Step 10
Выпекайте большие кусочки имбирных пряников в течение 15 минут, затем положите 2–3 красных вареных конфеты в каждое квадратное оконное стекло и по 1 желтой вареной конфете в каждое круглое окно и верните в духовку.Выпекайте еще 3–5 минут или до тех пор, пока имбирный пряник не станет твердым и золотистым, а сладости не растают и не заполнят противни, но не начнут пузыриться. Вынуть из духовки и оставить на противне до остывания. Если имбирный пряник растекся во время выпечки, либо обрежьте кусочки острым ножом, пока они еще горячие, либо дайте им полностью остыть, затем аккуратно сбрите неровные края мелкой теркой.

Step 11
Чтобы добавить детали к стенам, дверям, окнам и пряничным человечкам, нанесите линии и точки на глазурь с помощью мешочка для глазури, снабженного пишущей насадкой (ориентируйтесь по фотографии).Наклейте сладости глазурью, чтобы получились гирлянды, свисающие с крыши. Нанесите три кольца глазури вокруг круглых окон и надавите сверху небольшими зелеными и красными брызгами, чтобы получилось два венка.

Шаг 12
Для сборки прорежьте 5-миллиметровое отверстие на конце одноразового кондитерского мешка и протрите 2 толстых полоски глазури вдоль основания фасада домика и прижмите его вертикально к доске для торта. Подоприте его двумя кружками. Нанесите глазурь на основание и торцы боковых стенок и приклейте их к фасаду дома и к доске для торта.Подставка с кружками. Если вы используете их, свяжите гирлянды в центре дома. Следите за проводом и переключайтесь на тыльную сторону доски. Нанесите глазурь на основание задней части дома и приклейте ее к боковым стенам и поверх гирлянды. Оставьте все на 15 минут, затем снимите кружки.

Step 13
Чтобы собрать крышу, нанесите обледеневшие линии на переднюю и заднюю часть фронтона дома. Свободно свяжите части крыши веревкой, используя вырезанные отверстия, затем поместите крышу на дом так, чтобы концы перекрывали переднюю и заднюю части в равной степени.Затяните завязки и снова завяжите, чтобы они удерживали крышу на месте. Прежде чем снимать струны, оставьте элементы крыши полностью затвердеть. Заклейте секции дымохода глазурью и приклейте дымоход к крыше.

Шаг 14
Чтобы украсить крышу, нанесите жирные капли глазури на обратную сторону шоколадных пуговиц и приклейте их, начиная с нижней части края крыши и двигаясь вверх, ряд за рядом, слегка перекрывая каждый ряд, например плитка. При необходимости обрежьте пуговицы по размеру дымохода.Используйте глазурь, чтобы наклеить конфеты вдоль конька крыши.

Step 15
Для деревьев и ног Санта-Клауса покрасьте 100 г марципана или помадки в зеленый цвет, затем покрасьте половину оставшегося марципана или помады в красный цвет, а другую половину — в черный. Раскатайте каждый цветной марципан тонко на поверхности, присыпанной сахарной пудрой. Слегка смажьте деревья и Санту водой, затем нарежьте марципан или помадку подходящего цвета, чтобы покрыть деревья, сапоги Санты и остальные ноги Санты. Используйте немного черного марципана или помады, чтобы скатать их в крошечные шарики, чтобы использовать их в качестве зрачков глаз пряников — воткните их на место.Нанесите белые зигзаги на деревья, посыпьте верхушки деревьев просеянной сахарной пудрой, а затем приклейте желейные конфеты с каплями белой глазури, чтобы получились безделушки.

Step 16
Нанесите оставшуюся часть глазури (в миске) на доску для торта по всему дому, в том числе прикрыв поводок волшебного света, если он используется. Разломайте все вырезанные окна на мелкие кусочки и вдавите их в обледеневшую доску, чтобы создать сумасшедшую мощеную дорожку.

Шаг 17
Вставьте дверь в дверной проем.Нанесите короткие полоски глазури на спинки деревьев и пряничных человечков. Разместите елки и пряничных человечков на доске для торта, закрепив их вертикально с помощью специально предназначенных треугольных подставок для имбирных пряников.

Step 18
Загоните Санта Клауса вверх ногами в дымоход. Используя оставшуюся глазурь в кондитерском мешке с пишущим соплом, нанесите снежные сосульки по краям крыши и дымохода. Сложите кусочки карамельных конфет, чтобы получилась стопка бревен.Слегка посыпьте деревья и крышу просеянной сахарной пудрой, затем включите свет, чтобы завершить шедевр!

Музей русского десерта — Частные музеи России

В 2014 году профессиональный художник-живописец Татьяна Фейна открыла Музей русского десерта.

Это музей нематериальной культуры, посвященный традициям русского народного чайного стола. В этом музее организован процесс приготовления крестьянских угощений к чаю.

Экскурсия с крестьянским чаепитием проходит в элегантном зале с крестьянскими фуршетами.

Вас угостят сушеной в русской печи морковью и свекольным вареньем, кусочком лаваша (протеиновая яблочная пастила без сахара) и крохотным имбирным пряником, испеченным по рецепту XII века. Каждому дается подарок от музея — живая закваска для выпечки ржаного хлеба.

На первом этаже три комнаты: чайная, коммунальная кухня «Назад в СССР» и комната с русской печью, которой мы пользуемся ежедневно.

На втором этаже холл с коллекцией крестьянских фуршетов и выставкой картин художницы Фейны.

Кулинарные и исторические мастер-классы проходят у раскаленной русской печи. • Кулинарный мастер-класс «Праздник руля»;

— мастер-класс по выпечке русских пирогов;

— мастер-класс по приготовлению семислойной каши «Гурьевская»;

— мастер-класс по выпечке медово-ржаных имбирных пряников;

— мастер-класс по выпечке тортов «Калинник»;

— мастер-класс «Пита и варенье из меда»;

— мастер-класс по выпечке ржаного хлеба на закваске с луком, семечками и маслом;

— кулинарный мастер-класс по приготовлению «барканника» и варенья;

— мастер-класс «Приготовление овсяного киселя с рябиновыми лепешками»;

— мастер-класс «Десерты из репы»

— мастер-класс по выпечке тортов — часовня;

— мастер-класс «Ягодная кулага»;

— мастер-класс «Корник в русской духовке»

— мастер-класс «Рыбник в русской духовке»;

— мастер-класс по выпечке блинов;

— мастер-класс по кулинарии «Гоголев скайский пирог»

— роспись пряников;

— лепка сахарных цветов;

— покраска деревянных разделочных досок; покраска деревянных ящиков;

— кулинарный мастер-класс «Букет чайных рецептов»;

— Кулинарный мастер-класс «Клюква, сахар и боярышник»

Вера Черневич Пряник Терем Сказка

Художник по кулинарии Вера Черневич рядом со своим творением — Пряничный Терем Сказка

Пряники Терем Сказка — Food art Веры Черневич

Вместо традиционного свадебного торта это творение подарили русской свадебной паре.Сказочная свадебная башня с принцем и прекрасной принцессой, которые живут в сказочном далеком королевстве. А детали этого творения просто потрясающие! Сахарный петушок и флаги на куполах и башенках, резные перила из сахара в проходах между башнями, разные по архитектуре и росписи башен и куполов. Изысканный детальный проект! Автор всего проекта, эскизов, рисунков и выкроек — талантливая пряничная мастерская Вера Черневич. «Я люблю русскую архитектуру, деревянные башни, русские сказки, поэтому с удовольствием создал великолепный этот проект, несмотря на колоссальный объем работы по разработке, выпечке и декорированию».Но результат — пряничное чудо — того стоил!

Уникальные пряники «Теремная сказка» — Food art от Веры Черневич

Пряничный Терем — семейная Пряничная лавка Мастера Веры Черневич. Вера — детский врач, но помимо основной любимой профессии у нее всегда было много разных интересов.

Готовясь к собственной свадьбе, Вера впервые увидела расписные пряники с тончайшей росписью филигранным кружевом.Она не могла понять, как произошло такое чудо. Итак, когда она была в декрете, Вера решила попробовать свои силы в этом искусстве. К тому же она всегда любила готовить. А любимому мужу вдруг помог опробовать рецепт имбирных пряников. Он родом из архангела, и там веками пекли на праздники вкуснейшие пряники — архангельские пряники. Эти рецепты бережно хранятся в семьях и передаются из поколения в поколение. Таким образом, методом проб и ошибок Вера нашла свой вариант традиционных имбирных пряников.

Нежный кружевной летний домик с ароматной земляникой на крыше

Тесто вкусное, ароматное, приготовленное на сахарной пудре, в состав входят мука высшего сорта, масло сливочное, сахар, яйца, специи (корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон). Готовый продукт очень вкусный, хрустящий, что-то вроде печенья, может храниться полгода.

Элегантный набор из пряников, расписанный в стиле традиционных русских поделок — Гжель, Хохлома, Дымковская игрушка, Вологодское кружево

Вере очень нравится процесс лепки искусного пряничного теста, превращая его в сложную трехмерную структуру.Картина дает больше возможностей для реализации творческих замыслов. Долгое время это переросло в серьезное увлечение семейным бизнесом, и теперь они открыли официальную кондитерскую.

Пряник Терем Сказка

Крупный план. Пряничный терем — Food art by Chernevic

Расписан в стиле традиционных русских поделок — Гжель, Хохлома, Дымковская игрушка, Вологодское кружево

Праздничные пасхальные яйца с изображением христианских церквей

Набор пасхальных яиц Фаберже

В духе пасхальных яиц Фаберже

Роскошный набор пряников Фаберже Пасхальные яйца

Винтажная книга из вкусных и ароматных имбирных пряников — подарок учителю русского языка и литературы от выпускников

Пряники пасхальные яйца

Большой Пряничный танк Т-34 — уникальный подарок для мужчин

Красный петух — символ 2017 года

Самовар

Зимняя сказка

сайт ярмарки мастеров.ru / zyaba

«Пряничное счастье», 12-05-2020- Живопись и вино

Сожалеем, но дата этого события уже прошла,
, но, пожалуйста, проверьте календарь, чтобы узнать о других подобных занятиях!

• Суббота, 5 декабря 2020 г.
• 11:30 — 14:00 (тихоокеанское стандартное время)