Расписные имбирные пряники мастер класс: Роспись пряников: бесплатные мастер-классы | Журнал Ярмарки Мастеров

Содержание

расписные пряники | Роспись пряников. Айсинг. Мастер-классы.

Расписные пряники, украшенные сахарной глазурью — отличный подарок к любому празднику! На этой странице более 70 (!!!) бесплатных видео мастер-классов по росписи подарочных расписных пряников к различным праздникам. Различные идеи декора пряников, различные техники росписи! Вы научитесь печь и расписывать пряники и вопрос выбора подарков к праздникам навсегда будет закрыт. Ваши родственники и друзья будут восхищаться чудесными расписными пряниками, которые Вы научитесь делать!

Расписные пряники — совершенно универсальный подарок! Их можно подарить на любой праздник, будь то Новый год или 8 марта, свадьба или юбилей! Красивые, украшенные глазурью пряники можно подарить и женщине, и мужчине, и ребенку —  и никого такой подарок не оставит равнодушным! Потому что дизайн пряников может быть очень разный: от цветов и кружев из сахарной глазури, до мультипликационных героев и портретов! Расписные пряники можно подарить и близким людям, и коллегам по работе, и малознакомому человеку, к примеру, в качестве благодарности за какую-то услугу.

И всегда такой подарок будет уместным!

Надеюсь, что Вы так же, как и я увлечетесь этим красивым искусством!

Приглашаю Вас в  красивый и вкусный мир расписных пряников!

Новогодние имбирные пряники с глазурью Дед Мороз и Снегурочка

Новогодние имбирные пряники с глазурью — отличный подарок на Новый год! Яркий, вкусный, ароматный — такой подарок уж точно не затеряется в череде новогодних подарков! Именно поэтому подарочные пряники с глазурью так популярны. А если они еще и забавные, то улыбки обеспечены всем! Я уже представляла вашему вниманию новогоднего пряничного человечка, снеговика и медведя в…

Пряничный человечек, пряник Мишка, пряник Снеговик

Новогодние пряники — Пряничный человечек, пряник Белый мишка и пряник Снеговик. И все из пряников одной формы: забавный человечек — пухляк! Я увидела его в детской раскраске и влюбилась с первого взгляда. И с тех пор «переодеваю» эту фигурку на разные лады. И кем она у меня только не была! Теперь вот будет новогодним пряничным…

Пряники Гарри Поттер

Пряники Гарри Поттер. Да, Гарри Поттер в моей интерпретации — румяный улыбчивый пухляк 🙂 И друзья его тоже пухляки. Думаю, что пряничным героям это позволительно)). В росписи этих пряников использована техника многоступенчатой заливки, техника пайпинг и роспись кистью. Пайпинг, это такая техника заливки, когда изображение получается не плоское, а объемное, детальки «пухленькие». Простой заливочной консистенцией…

Букет из пряников

Пряники на 1 сентября, на День учителя. Букет из пряников — отличный подарок! Таким букетом можно приятно удивить любимого учителя на 1 сентября или на День учителя. Этот пряничный букет можно сделать своими руками и это совсем не трудно — справится даже начинающий. В видео я показываю, как украсить пряники, сделать из них топперы —…

Пряник Мишка. Пайпинг на пряниках

Детские пряники. Роспись пряников в технике пайпинг. Видео мастер-класс. Этот пряник сделан многоступенчатой заливкой в технике пайпинг. Пайпинг на пряниках — это особая техника заливки, с помощью которой можно получить объемный рисунок на прянике. Техника пайпинг довольно эффектна, но начинающим приносит много разочарований. Неверная консистенция — и в айсинге после высыхания образуются провалы. Неверная техника…

Летние пряники Божьи коровки

Роспись пряников и печенья сахарной глазурью (айсингом). Видео мастер-класс. Пряники Божьи коровки. Очень простые, яркие и летние. Видео мастер-класс по росписи этих пряников можно приобрести в Магазине. В видео я показываю в какой последовательности расписывать эти пряники, какие консистенции айсинга использовать на каждом этапе росписи. Я расписываю архангельские козули. Это традиционные архангельские пряники, которые имеют удивительный…

Пряник Девочка

Пряник с такой милой летней куколкой-примитивчиком обязательно порадует любую девочку. Такой пряник можно сделать любой формы — прямоугольный, овальный, круглый и др. А если вырезать пряник произвольной формы по форме самой девочки и вставить в него палочку-шпажку, то его можно будет использовать в качестве топпера для украшения торта для девочки. Видео мастер-класс по росписи этого…

Летние пряники Улитки

Роспись пряников и печенья сахарной глазурью (айсингом). Яркие летние пряники Улитки! Этот простой дизайн обязательно Вам пригодится, когда ребенок пригласит на свой день рождения уйму детворы и решит угостить их не какими-то банальными конфетами, а мамиными расписными пряниками! Ведь Вы не сможете ему отказать? )) Но если перспектива провести пару дней за росписью пряников накануне…

Пряники Клубника

Роспись пряников и печенья сахарной глазурью (айсингом). Такие аппетитные яркие пряничные ягоды клубники никого не оставят равнодушным! Они могут стать великолепным подарком весенним или летним именинникам или украсить праздничный стол. Сделать эти пряничные ягодки очень просто! Видео мастер-класс по росписи этих пряников можно приобрести в Магазине. В видео я показываю какие консистенции и насадки использовать…

Пряник кукла Лол

Детские пряники. Мастер-класс по прянику с куколкой Лол я сделала по многочисленным просьбам. Похоже, эта милашка надолго поселилась в девчоночьих сердцах! Таких куколок великое множество в разной одежде и с разными прическами. Видео мастер-класс по росписи пряника Кукла Лол можно приобрести в Магазине. В видео я показываю, как перенести рисунок на пряник, в какой последовательности…

Пряники Цветы

Пряники Цветы. Пряники на 8 марта, на День Матери. Эти расписные пряники в виде весенних цветов станут отличным подарком на 8 марта, на День Матери или на любой другой весенний или летний праздник. Подробный видео мастер-класс поможет Вам сделать такие пряники своими руками. Видео мастер-класс по росписи этого пряника можно приобрести в Магазине. В видео…

Имбирные пряники Чайник и чашечка

Пряники на 8 марта, на День Матери. Пряники Чайник и чашечка Роспись пряников сахарной глазурью (айсингом). Видео мастер-класс Этот пряничный чайный сервиз станет чудесным подарком на 8 Марта, День Матери, на день рождения или просто пряничным комплиментом. Видео мастер-класс по росписи этого пряника можно приобрести в Магазине. К этому видео прилагается шаблон пряников чайника и…

Роспись пряников мастер класс (62 фото)

1

Расписные пряники


2

Треугольное Пряничное печенье


3

Украшение печенья айсингом


4

Пряники имбирные расписные


5

Рождественская печенье Козуля


6

Роспись пряников глазурью


7

Мастер класс по росписи пряников цветы


8

Judit Czinkne poor


9

Роспись пряника варежка айсингом


10

Пряники Расписанные айсингом


11

Пряники традиционные


12

Украшение имбирных пряников


13

Рисовальная Королевская глазурь.


14

Роспись Гжель на имбирных пряниках


15

Роспись имбирных пряников


16
17

Пряники имбирные расписные


18

Роспись печенья дети


19

Пряники козули


20

Пряники сырцовые имбирные


21

Украшение печенья глазурью


22

Наталья Гладышева пряники


23

Рисование на пряниках


24

Имбирные пряники


25

Роспись пряников глазурью мастер класс


26

Расписные пряники


27

Имбирное печенье на Пасху


28

Пряники космос мастер класс


29

Расписные пряники


30

Расписное печенье


31

Пряники имбирные расписные мастер класс


32

Турецкий пряник рисовать


33

Юдит Цинкне


34

Роспись медовых пряников для начинающих


35

Козули пряники архангельских поморов


36

Роспись по пряникам


37

Роспись печенья глазурью


38

Пряники новогодние росписаные


39

Роспись имбирных пряников мастер класс


40

Роспись имбирных пряников мастер класс


41

Мастер по росписи пряников


42

МК пряники для детей


43

Пряник сердце


44

Пряники 4 класс


45

Пасхальные пряники хв


46

Имбирное печенье на 8 марта


47

Мастер класс по росписи пряников


48

Пряник круглый расписной


49

Роспись пряников айсингом


50

Пряники имбирные расписные


51

Мастер класс пряники


52

Пряники цветы


53

Пряники Лаванда


54

Роспись имбирных пряников мастер класс


55

Роспись пряников


56

Имбирные пряники айсинг


57

Роспись пряников


58
59

Детский мастер класс по росписи имбирных пряников


60

Имбирные пряники


61

Пряничное сердце расписное


62

Расписные пряники

Имбирные пряники — мастер-класс, правила приготовления и отзывы

Выпечка имбирных пряников во многих странах является ежегодной традицией. Существует много различных рецептов этого лакомства, и каждый из них включает в себя украшение готовых изделий глазурью. Независимо от того, делаются сложные фигурки с художественной росписью или просто кругляшки со сладким хрустящим покрытием, процесс подготовки компонентов идентичен. В этой статье представлен мастер-класс по рецепту имбирных пряников с пошаговыми подсказками.

Классический фигурный вариант

Пряная выпечка в сочетании с сладкой глазурью является отличной комбинацией. Такие пряники получаются очень мягкими и нежными, и при этом хорошо хранятся в герметичном контейнере в течение недели. Таким образом, вы можете приготовить большую партию, чтобы сделать сладкие подарки родственникам и друзьям. Простой мастер-класс по имбирным пряникам представлен ниже.

Нижеуказанный рецепт позволяет выпечь около двадцати больших пряников или тридцати средних. Поскольку мука не добавляется во время прокатки, обрезки теста можно прокатывать и разрезать столько раз, сколько необходимо. Храните готовые изделия в широком неглубоком воздухонепроницаемом контейнере или на противне с листом пергамента. Если вы хотите расположить пряники в несколько слоев, переложите их вощеной бумагой. Но все же лучше употребить их в течение одной недели.

Мастер-класс по имбирным пряникам начинается с приготовления теста. Его требуется сделать из следующих компонентов:

  • 3 стакана универсальной муки;
  • 3/4 стакана плотно упакованного темно-коричневого сахара;
  • 1 ложка столовая корицы;
  • 1 ложка столовая молотого имбиря;
  • половина ложки чайной молотой гвоздики;
  • половина ложки чайной соли;
  • 3/4 ложки чайной пищевой соды;
  • 12 столовых ложек несоленого масла сливочного, слегка смягченного;
  • 3/4 стакана неочищенной мелассы;
  • 2 ложки столовые молока.

Как только все эти составляющие имеются в наличии, измерены и отложены, можно приступать к дальнейшему приготовлению.

Готовим тесто для имбирных расписных пряников

При использовании кухонного комбайна вам следует выполнить следующие действия. Смешайте в чаше агрегата муку, сахар, корицу, имбирь, гвоздику, соль и пищевую соду, пока они не объединятся, около 10 секунд. Разбросайте масляные кусочки над мучной смесью и взбивайте, пока масса не станет почти однородной, примерно 15 секунд. В процессе перемешивания постепенно добавляйте мелассу и молоко. Это необходимо делать, пока тесто не будет равномерно влажным и не образует мягкий шарик.

Этот мастер-класс по имбирным пряникам также допускает использование стояночного миксера вместо кухонного комбайна. В таком случае тесто готовится так. В глубокой миске при помощи лопаток объедините сухие компоненты на низкой скорости на протяжении тридцати секунд. Остановите затем миксер и добавьте кусочки масла. Продолжайте смешивание на маленькой скорости еще полторы минуты.

Уменьшите скорость оборотов до минимума и постепенно добавьте мелассу и молоко. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким. Увеличьте скорость взбивания до средней и перемешайте все до полного сочетания (около 10 секунд).

Как раскатывать тесто?

Положите полученную массу на рабочую поверхность и разделите пополам. Работая с одной порцией теста за один раз, скатайте его рулон толщиной от 5 до 8 мм, располагая его между двумя большими листами пергаментной бумаги. Прямо в бумаге положите его на плоский противень и поместите в морозильник до твердости на 20-25 минут.

Как выполняется выпечка?

Отрегулируйте стеллажи духовки посередине один над одним и прогрейте ее до 190 градусов. Выстелите два противня пергаментной бумагой. Удалите один лист теста из морозильной камеры и положите на рабочую поверхность. Снимите верхний лист бумаги и переверните тесто, затем снимите второй лист.

Мастер-класс по имбирным пряникам продолжается так. Возьмите фигурные резаки для печенья и вырезайте из пласта теста нужные вам заготовки. Выкладывайте готовые фигуры на подготовленный противень, оставляя между ними расстояние не меньше трех сантиметров.

Повторяйте такие же действия с оставшимся тестом до полного заполнения противней. Выпекайте изделия, пока они не начнут твердо держать форму, но при этом останутся мягкими посередине. Это обычно занимает от 8 до 11 минут. Затем достаньте их из духовки и переверните их. Оставьте пряники на противнях на две минуты, затем удалите их с него большой металлической лопаткой на проволочную стойку. Охладите заготовки до комнатной температуры.

Соберите все оставшиеся обрывки теста. Повторите прокатку, резку и выпечку, пока не используете весь объем.

Как украсить приготовленные изделия?

Мастер-класс по имбирным пряникам с глазурью включает в себя следующие действия. Требуется остудить все готовые изделия, а затем начать их украшать. Разложите их на пергаментной бумаге. Пока они остывают и подсыхают, вам следует приготовить глазурь. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты.

Для украшения:

  • 1 стакан сахарной пудры;
  • половина ложки чайной ванильного экстракта или другого ароматизатора;
  • 2-2,5 ложки столовые молока либо воды;
  • пищевой краситель (по желанию).

Для покрытия:

  • 1 стакан сахарной пудры;
  • половина ложки чайной ванильного или другого экстракта;
  • 2,5-3 ложки столовые молока либо воды;
  • пищевой краситель (по желанию).

Как готовится такое покрытие?

Рецепт имбирных пряников для детей предполагает использование разноцветной глазури. Поэтому применение красителей не обязательно, но желательно.

Подготовьте глазурь для украшения. Смешайте сахарную пудру, ваниль и 2 ложки столовые молока либо воды с помощью ложки или вилки. Смесь должна получиться довольно густой, но достаточно вязкой, чтобы можно было ее перелить. Добавьте краситель, если вы желаете его использовать.

Перенесите полученную массу в кулинарный шприц либо в бутылку с маленьким отверстием в крышке. Скорее всего, вам понадобится для этого пластиковая воронка. Поскольку подготовленная масса будет густой, вам придется сжимать бутылку или шприц, чтобы облегчить наполнение. Если глазурь вообще не будет вытекать, добавьте больше молока или воды по одной чайной ложке за один раз, достигнув нужной консистенции.

Затем подготовьте покрытие. Смешайте сахарную пудру, ваниль и две с половиной ложки молока либо воды, используя вилку. Эта глазурь должна быть довольно густой, но более текучей, чем первая. Помните, что вы должны наносить ее на пряники без проблем. При желании добавьте в подготовленную массу краситель. Также поместите готовую глазурь в кулинарный шприц, бутылочку или пакет с отверстием в уголке.

Приготовьте столько партий глазури, сколько необходимо для украшения ваших пряников.

Как наносить глазурь?

Следующий шаг мастер-класса по украшению имбирных пряников выглядит так. Нанесите по краям каждого изделия слой более густой глазури, точно повторяя его контуры.

Держите бутылку или шприц вертикально, а кончик — чуть выше пряника. Аккуратно сожмите и действуйте с постоянным давлением, чтобы граница была одинаковой ширины. Представьте себе, что вы рисуете контурную линию карандашом или маркером. При желании вы можете рисовать и внутри пряника. Например, если ваши изделия приготовлены в форме человечков, вы можете изобразить черты лица и предметы одежды.

Позвольте полученному рисунку слегка высохнуть. Глазурь по контуру не должна быть полностью сухой, но для выполнения следующего шага (нанесения покрытия), она должна быть плотной на ощупь. Налейте внутрь нарисованных границ покрывающую глазурь. Используя бутылку либо шприц, начните заполнять подготовленной массой внутреннюю часть пряника. Используйте кончик шприца или острый уголок пакета, чтобы подтолкнуть глазурь к углам и к краям. Мастер-класс по росписи имбирных пряников также включает в себя следующую рекомендацию. Желательно использовать тонкие кондитерские кисти, что позволит получить более ровный слой.

Что делать дальше

Оставьте пряники высыхать. Просто разложите их на бумаге и не трогайте на протяжении 24 часов, чтобы глазурь могла полностью застыть. В зависимости от ее толщины, это может занять и больше времени. Когда глазурь будет полностью готова, поверхность домашних имбирных пряников будет полностью гладкой, сухой и устойчивой к прикосновениям.

После сушки вы можете сложить готовые изделия между листами пергаментной бумаги в воздухонепроницаемом контейнере и хранить при комнатной температуре.

Что еще полезно запомнить

Приготовленная глазурь может храниться на протяжении нескольких дней в бутылочке или кулинарном шприце (или пакете). Лучше хранить неиспользованную массу в холодильнике и затем дать ей нагреться до комнатной температуры перед использованием.

Поскольку высохшая сильнее глазурь лучше держится, вы можете растянуть кулинарный декор в течение дня или нескольких суток. Например, сначала сделать контурные узоры и оставить пряники до следующего дня, затем приступить к их остальной росписи.

Кроме того, вы можете приготовить глазурь с мраморным эффектом. Для этого налейте приготовленную массу на пряники, затем нанесите в виде точек или линий покрытие с контрастным цветом. Распространите и слегка смешайте два вида глазури при помощи зубочистки. Когда эта смесь застынет, она будет похожей на мрамор.

Роспись пряников глазурью — мастер-класс с фото

Здравствуйте, уважаемые читатели. Вы уже приготовили лакомство, о котором я рассказывал на прошлой неделе. Если да, то пришило время его украсить. Роспись пряников глазурью, вот о чем мы поговорим сегодня.

Как хранить в домашних условиях

И не стоит переживать, что ваши медово-имбирные пряники зачерствеют до того как вы их распишите. Хоть и прошла целая неделя, но они в плотно закрытой таре могут храниться до трёх месяцев. Ничуть не теряя своих вкусовых качеств. Прянички будут оставаться мягкими и ароматными. Ведь мёд, сахар и специи входящие в их состав прекрасные консерванты. Вам даже холодильник для хранения выпечки не потребуется.

Единственное, что может помешать, они будут просто съедены, не дотянув до украшения. А так в любой момент вы можете приготовить глазурь для имбирных пряников и расписать их как вашей душе угодно. Правда, чтобы все красиво украсить нужно, знать некоторые секреты в работе с ними.

Не нужно сразу паниковать и расстраиваться, думая будто бы у вас ничего не получится. У меня же получилось?! Тем более я подготовил для вас пошаговый мастер-класс с фото по росписи имбирных пряников. А кто пропустил предыдущую статью, узнать о рецепте приготовления сдобы можете вот здесь. Ну, а я приступаю.

Пряничные кружева

Глазурь:

  • одно яйцо;
  • 180 гр. сахарной пудры;
  • капелька лимонного сока.

Корнетик:

  • пергамент;
  • степлер;
  • канцелярский зажим;
  • зубочистки;
  • ножницы.

Начну свой творческий процесс приготовления сахарной глазури. Классические пропорции для неё следующие. На 500 грамм сахарной пудры необходимо взять 90 грамм яичного белка и 3-4 капли лимонного сока. Но такого количества будет слишком много и хватит, чтобы расписать пряников для роты солдат. Поэтому я сокращу количество яичного белка до одного (примерно тридцать грамм) и рассчитаю необходимый вес сахарной пудры. Каким образ узнаете чуть позже.

Приготовление глазури

Сначала отделяю желток от белка. А так как белок будет использоваться в сыром виде, то обязательно перед этим промываю яичную скорлупу с мылом. Кто его знает чего там водиться на поверхности!

Для разделения яичного составляющего не использую никаких приспособлений кроме своих рук. Разбив скорлупу о край тарелки, помещаю белок с желтком в руку и начинаю перекладывать из одной в другую. При этом белок сквозь пальцы просачивайся в чашку, а желток остаётся в руке. Делается разделение таким способом из-за того, чтобы не повредить желток. Иначе даже если его мизерная часть попадёт в глазурь, всё будет испорчено.

Затем взвешиваю белок. Он получился весом 32 грамма. И теперь рассчитываю количество сахарной пудры для глазури по формуле:

32 * 500 / 90 ~ 177 гр. Значит, мне потребуется 177 гр. пудры.

Кто внимательно читал написанное выше поймет откуда взялись эти цифры.

Отжимаю в стакан сок лимона.

Начинаю взбивать на медленной скорости белок.

Как только появляется легкая пенка, добавляю одну капельку лимона.

И пару тройку секунд перемешиваю его вместе с белком.

Теперь следует просеять сахарную пудру. Чтобы отделить не размолотые крупинки сахара. Они будут мешаться, и забивать носик корнетика при нанесении глазури на пряники. Если вы уверены в производителе и полностью ему доверяете, то можете пропустить этот шаг. А так на будущее знайте, что хорошо, мелко смолотая, буквально в пыль сахарная пудра — залог успеха в приготовлении глазури.

Почему взбивать нужно медленно?

Далее выкладываю всю пудру в белок и начинаю очень медленно взбивать. В противном случае ваша кухня станет похожей на мельницу. Но это не основная причина.

Взбиваю на медленной скорости около десяти минут. Сахарная пудра уменьшается в объёме и оседает. Почему я взбиваю на такой небольшой скорости? В моем случае на второй из семи имеющихся.

Потому что если взбивать на больших оборотах, глазурь станет жёсткой, похожей на меренгу. А мне нужно добиться от неё пластичности — мягкого пика. Тогда глазурь легко и послушно ляжет на пряники. Короче, она должна получиться такой же консистенции, как у меня на фото. Это почти мягкий пик, он не стекает, а как бы повисает в воздухе, и когда я начну расписывать пряники, глазурь полностью подчинится моей кулинарной воле.

Сейчас я дам глазури отдохнуть, накрыв её влажным полотенцем. Так она не засохнет. А сам займусь изготовлением корнетика.

Корнетик из пергамента своими руками

Совершено простой инструмент, но чрезвычайно удобный и незаменим для росписи пряников. Никакие кулинарные шприцы и мешки рядом не стояли и не могут сравниться с ним. Корнетик очень удобно лежит в руке. При его помощи легко держать постоянное давление, дозировать и наносить глазурь. Делается он своими руками из пергамента, который есть в каждом доме.

Загибаю пекарскую бумагу, выравнивая её по краю. Отрезаю от рулона со стороны прямого угла.

Разворачиваю отрезанную часть. Получился квадрат, который в свою очередь разрезаю по диагонали. Получилось два треугольника, из каждого сделаю кулёчек.

Кончик для нанесения глазури будет находиться между двумя острыми углами треугольника.

Визуально выбираю середину и начинаю загибать и закручивать треугольник в кулёк.

Отверстие на вершине практически не должно остаться.

Затем скрепляю степлером.

Ставлю корнетик в стакан и заполняю его белковой глазурью.

Она стала ещё более плотной и густой после передышки. Накладывать глазурь до самого края не следует.

Продавливаю её до самого конца, заворачиваю оставшуюся бумагу.

Скрепляю канцелярским зажимом.

Вот такое простое, но очень эффективное приспособление для нанесения крема.

Роспись пряников

Ну? что же, удобно присаживаюсь и приступаю к росписи пряников сахарно-белковой глазурью. Но сначала отрежу ножницами кончик корнетика. Не спешите обрезать слишком много. Срезайте помаленьку, добиваясь нужной толщины линии, пробуя выдавливать содержимое конвертика.

Основные правила

  1. Как нанести глазурь, чтобы линия была ровной объёмной красивой и гладкой? Совсем не сложно отвечу вам. Важно! Не ведите линию по поверхности пряника. Так даже у профи кондитера получится судорожная рябь. Делаем так, как я вам покажу.
  2. Закрепляю кончиком приспособления глазурь на прянике и начинаю потихоньку её выдавливать при этом она должна продолжать висеть в воздухе. Не торопитесь и не бойтесь, ничего с ней не случится. Можете делать с глазурь всё что угодно.
  3. Также не забывайте равномерно давить на корнетик сверху вниз, сама глазурь из него не польётся.
  4. Соизмеряйте силу нажатие с тем, как быстро вы наносите узор. Иначе, при недостаточном давлении и высокой скорости нанесения глазури она будет у вас рваться. А если наоборот, то ровной линии у вас не получится. Роспись ляжет не ровно.
  5. Точки ставить проще всего. Выдавливаете в одном месте побольше глазури — вот вам и точка.
  6. Зигзаг рисуется следующим образом. Ставится точка, проводится короткая прямая линия, опять точка являющаяся вершиной уголка, линия вниз и так далее.
  7. Любые помарки на прянике вы можете исправить с помощью обычной зубочистки или шпажки. Просто аккуратно снимете глазурь или поправьте неровности.

Прекрасный подарок

Вы можете разукрашивать пряники глазурью самыми причудливыми и сказочными узорами! Рисовать на них все что угодно.

Здесь я вам не советчик — фантазируйте, ищите, но рисуйте не спешите. Время высыхания глазури примерно 10 минут. Надеюсь, вам его хватит, чтобы налюбоваться на ваши расписные пряники.

Можете сфотографировать их на память. И мой вам совет, самые красивые покройте лаком, сделайте из них ёлочную игрушку или подарите в качестве сувенира кому-нибудь на Новый год. Судьба же остальных предрешена.

Оживает под руками сдоба, пряники узорами цветут. В предвкушенье пиршества утроба, там сегодня лад, покой, уют. Насмотревшись вдоволь на творенья, стакан полный молока налил, расписные ел до одуренья, до тех пор, пока хватало сил.

С приятным аппетитом, Александр Абалаков!

Ароматный рождественский пряник. Мастер класс по росписи имбирных пряников глазурью и тесто для них

Приготовить вкусные пряники к чаю совсем несложно, а если немного потрудиться и расписать их глазурью, но они могут стать еще и вкусным презентом для ваших близких. На выпечку таких пряников уходит совсем немного времени, а чтобы их красиво разрисовать, совсем не обязательно обладать художественными навыками.

Ингредиенты:

Для теста:

250 граммов просеянной муки;

100 граммов сахарной пудры;

50 миллилитров растительного масла;

0,5 столовой ложки растворимого кофе;

1/3 чайной ложки соды (не гашеной).

Для глазури:

200 граммов сахарной пудры;

1 столовая ложка крахмала;

Несколько капель лимонного сока.

Расписные пряники — рецепт приготовления:

В объемной емкости смешайте мед, сахарную пудру, масло, яйцо, соду и кофе. Обратите внимание, что соду гасить укусом не нужно. Кофе можно добавить больше или заменить его какао.

Когда все ингредиенты будут хорошо смешаны, всыпьте муку и вымесите тесто. Может быть, будет нужна не вся мука, а немного меньше.

Чтобы тесто для пряников хорошо раскатывалось, не рвалось и не липло к скалке, следует его делать однородным, в меру крутым, оно не должно сильно липнуть к рукам. Тогда его можно будет без проблем раскатать и вырезать фигурки.

Теперь положите тесто в пакет или в какую-нибудь емкость, ее верх затяните пленкой и уберите в холодильник на сутки.

Пока тесто стоит в холодильнике, вырежьте из чистой бумаги шаблоны фигурок, которые вы будете вырезать из теста. Это могут быть птички, сердечки или тематические фигурки, например, рождественские колокола, елочные шары, пасхальные яйца и пр.

Когда пройдут сутки, выньте тесто из холодильника и разделите на три части (чтобы было удобно раскатывать). Одной части придайте форму шарика, затем приплюсните его и осторожно раскатайте скалкой в пласт толщиной 5мм.

Сверху на пласт теста положите ваш бумажный шаблон и ножом осторожно вырежьте тесто по его контуру.

Края вырезанного пряника немного сгладьте пальцами, чтобы придать краям плавность.

Деко для выпечки застелите пергаментом и выложите на него ваши пряники. Между ними оставляйте примерно полтора сантиметра свободного пространства. Поставьте их в разогретую духовку и выпекайте пять-семь минут при 180 градусах Цельсия.

Когда пряники поднимутся и начнут становиться слегка румяными – вынимайте из духовки, чтобы они не пересушились.

Пока пряники будут остывать, сделайте глазурь. Возьмите один белок куриного яйца и вилкой или венчиком смешайте его с крахмалом и сахарной пудрой. Не забудьте просеять пудру перед использованием, чтобы не попадались крупные частицы. Перемешав яйцо с пудрой в однородную кашицу, взбейте все это миксером в течение пары минут. Нужно, чтобы глазурь получилась немного вязкая, но не слишком жидкая и не слишком пышная. Перед окончанием взбивания налейте в глазурь 4-5 капель сока лимона.

Возьмите пакетик с застежкой и осторожно положите в него глазурь, делайте это так, чтобы не замазать застежку. Плотно застегните пакетик.

Отрежьте уголок пакетика. Нужно отрезать совсем немножко, буквально один миллиметр, чтобы при рисовании у вас получались тонкие линии.

А теперь осторожно надавливайте на пакетик и рисуйте глазурью на пряниках любые узоры на ваше усмотрение. Можно рисовать белой глазурью, а можно перед взбиванием добавить в нее немного сухих пищевых красителей. После росписи пряников оставьте их лежать на воздухе примерно час, чтобы глазурь застыла.

Вот такие расписные пряники у нас получились.

Еще, благодаря одному из наших рецептов, вы можете приготовить с росписью.

В нашей статье мы хотим поговорить о таком красивом и вкусном десерте, как пряник расписной. Изготовление такого кулинарного шедевра — это творческий процесс, в котором могут быть задействованы и дети.

Расписные пряники

Сладкие и красивые подарки на Рождество и Новый год любят не только взрослые, но и дети. Если вы хотите удивить своих родных и близких, а также коллег, приготовьте настоящие рождественские расписные пряники. Их можно разукрасить сахарной глазурью, делая более аппетитными и привлекательными. Такой необычный подарок запомнится на долгое время.

А еще пряник расписной можно подвесить на елочку в качестве новогоднего украшения. Прелесть такой игрушки в том, что дети могут ее в любое время снять и скушать. Аромат и красота пряников создают неповторимую праздничную и волшебную атмосферу в доме.

Многие хозяйки страшатся браться за приготовление имбирного печенья. Непросвещенному кулинару может показаться, что изготовление такого десерта — нелегкое дело. На самом же деле не так и сложно испечь расписные пряники. Рецепт достаточно прост, но потребует некоторого количества времени. А самую интересную часть — украшение печенья можно превратить в настоящее семейное развлечение.

Существует очень много рецептов приготовления, причем многие из них очень похожи. В нашей статье мы хотим рассказать об одном из них.

Прежде чем приступить к изготовлению пряников, хочется обратить внимание на некоторые нюансы, которые помогут справиться с поставленной задачей даже неопытным кулинарам:

  1. Перед выпечкой тесто необходимо охладить. Процесс приготовления теста не занимает много времени (не более 15 минут): последовательно соединяются все подготовленные компоненты и замешиваются. Далее готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник (минимум на один час). В охлажденном виде оно намного проще раскатывается, а фигурки не будут деформироваться при раскладывании их на противне.
  2. Тесто необходимо раскатывать между листами пекарской бумаги. Пусть вас не удивляет такой способ работы. Обычно, чтобы тесто не липло к рабочей поверхности и рукам, мы присыпаем его мукой. При этом появляется риск того, что оно вберет в себя лишнюю муку. А при использовании пекарской бумаги этого не произойдет. К тому же с пластом в бумаге намного проще работать, можно его вращать и крутить, чтобы ровнее раскатать. К преимуществам такого способа можно отнести и тот факт, что после раскатки не нужно будет долго отмывать столешницу.
  3. Самая интересная и кропотливая часть работы — роспись. Разукрашивать выпечку можно белково-сахарной глазурью, причем с помощью пищевых красителей ее можно сделать и цветной. Тогда пряники с глазурью расписные будут еще более красивыми и праздничными. Но если у вас не хватает времени на такое творчество, то можно просто присыпать выпечку сахарной пудрой и перевязать цветными ленточками. Такие благоухающие подарки придутся по вкусу всем членам семьи.
  4. Чтобы пряник расписной получился красивым, рекомендуем использовать специальные формочки для вырезания. Если у вас нет таковых и приобретать вы их не собираетесь, можно пользоваться обыкновенным стаканом. Правда, все печеньки будут иметь круглую форму. Кроме того, еще можно подготовить трафаретки из бумаги.

Подготовительный этап

Как приготовить расписные пряники? Рецептов существует достаточно много. Все они в чем-то схожи. Предлагаемый нами рецепт основан на использовании большого количества специй и добавлении какао. Все пряности мы будем добавлять по чайной ложке, и лишь перца молотого достаточно ½ чайной ложки. Что касается толщины раскатанного теста, то здесь каждая хозяйка выбирает сама наиболее приемлемый вариант, поскольку одни любят более тонкое печенье, а другим нравятся пышные пряники.

Есть еще одна хитрость, которая позволяет получить цветную выпечку. Ведь очень часто на картинках мы видим темные пряники. А вот как можно добиться такого оттенка? Темный мед не справится с такой задачей. Оказывается, для получения оттенка используют темный сироп. Его не так-то просто найти, но можно обойтись и без него. Для получения шоколадного оттенка достаточно положить в тесто одну-две столовые ложки какао.

Ингредиенты для пряников

Чтобы приготовить расписные пряники к Новому году, нам понадобятся такие ингредиенты:

  1. Сахар — 70 г.
  2. Масло сливочное — 117 г.
  3. Мед — 160 г.
  4. Одно яйцо.
  5. Чайная ложка имбиря.
  6. ½ чайной ложки соды.
  7. Чайная ложка корицы.
  8. Чайная ложка гвоздики молотой.
  9. Две столовые ложки какао.

10. ½ чайной ложки перца черного.

11. Чайная ложка мускатного ореха.

12. Мука — 385 г.

Пряники расписные: мастер-класс

Для приготовления теста смешиваем в посуде масло сливочное, подогретое до комнатной температуры, с коричневым сахаром. Взбиваем смесь миксером до однородного состояния. Чем более мелкий вы возьмете сахар, тем более гладкой получится поверхность. Необязательно использовать коричневый продукт, если у вас нет такового, то можно брать обыкновенный белый сахар.

Далее в смесь потихоньку засыпаем муку маленькими порциями, перемешивая ингредиенты каждый раз. Муки нужно положить столько, чтобы тесто стало послушным и не липло к рукам (но и перебарщивать тоже не стоит). Далее скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник. С ним ничего плохого не произойдет, если оно полежит в холодильнике даже до утра.

Приготовление печенья

После того как тесто побывало в холодильнике, его можно начинать раскатывать. Для этого его часть кладем между двумя листочками пергамента и начинаем раскатывать корж толщиной 3-5 миллиметров. Из готового пласта можно вырезать печенье подготовленными формочками. Остатки теста не выбрасываем, а вновь собираем их в шарик и продолжаем раскатывать новый корж. Так повторяем до тех пор, пока тесто не закончится. Фигурки вырезаются достаточно быстро.

Предварительно нагреваем духовку до 178 градусов. Вырезанное печенье раскладываем на противень с пергаментом. Выпекается печенье очень быстро: 7-12 минут. Скорость приготовления зависит от размеров фигурок и их толщины. О готовности пряника можно судить по цвету боков и низа, если они приобрели румяный цвет, то печенье нужно доставать. Если вы хотите получить хрустящее лакомство, то можете еще немного подержать тесто в духовке. Но смотрите не переборщите. Готовую выпечку необходимо остудить на решетке.

Приготовление глазури

Когда пряники готовы, остается их только расписать. Это самая интересная и ответственная часть приготовления, в которую может быть вовлечена вся семья. Как правило, печенье украшают белковой глазурью. Для ее приготовления понадобится один яичный белок. К сожалению, нельзя быть уверенными в качестве магазинных яиц (белок используется в сыром виде), поэтому можно брать 2-3 белка перепелиных яиц.

Для приготовления глазури растираем белки с сахарной пудрой (155 грамм) при помощи силиконовой лопаточки. Пудра вводится постепенно. Для пластичности глазури можно добавить пол-чайной ложечки крахмала (кукурузного). А сделать глазурь блестящей поможет половинка чайной ложки сока лимона. Следует помнить, что готовая масса очень быстро застывает, поэтому ее необходимо очень быстро разложить в кондитерские мешочки или же посуду накрыть очень влажным полотенцем.

Роспись пряников

Для того чтобы ваши пряники получились потрясающе красивыми, лучше приобрести специальный кондитерский мешочек с насадками. Такое нехитрое приспособление значительно облегчит ваш труд и позволит сделать более красивые рисунки.

Готовое печенье можно украшать вместе с малышами, используя неуемную детскую фантазию. Часть глазури можно подкрасить пищевыми красителями, тогда наши пряники заиграют разными цветами. Сверху печенье можно также украсить кусочками мармелада. Готовая выпечка должна подсохнуть, после чего ее перекладывают в картонные коробочки и хранят в течение долгого времени.

Расписные петушки

Невероятной популярностью пользуется у детей расписной пряник петух. Особенно такой десерт актуален в канун года петуха. Для приготовления таких фигурок используют все те же рецепты расписных пряников. А вот к раскрашиванию выпечки можно привлечь детвору. Готовые фигурки петушков напоминают героев русских народных сказок. Их можно также украсить цукатами, мармеладом и орехами. Но такое печенье нужно скушать намного быстрее, нежели пряники с глазурью, которые могут храниться очень длительное время.

Вместо послесловия

Пряник расписной — это прекрасный сладкий подарок, который не только будет актуален в канун Нового года, но и подойдет в качестве презента на другие праздники. Так, например, к Дню Валентина можно приготовить расписные сердечки, а на Международный женский день — восьмерочки, разукрашенные глазурью. Такие сладкие сюрпризы придутся по душе не только детворе, но и взрослым.

Расписные имбирные пряники являются одним из традиционных угощений на Новый год. Раньше их использовали в качестве съедобных украшений, которые вешали елку для детей. Сейчас же пряники, украшенные сахарными узорами, превратились в изящный кулинарный сувенир, который можно сделать самостоятельно. Вы легко освоите роспись пряников с нашим мастер-классом!

Учимся росписи пряников в пошаговом мастер-классе для начинающих

Для росписи не подойдут обычные «пухлые» пряники, покрытые сахарной глазурью, которые продаются в наших кондитерских магазинах. В качестве основы используются плоские изделия из имбирного плотного теста, которые внешне больше напоминают большие печенья. Такие пряники также называют козулями – это поморское слово дословно обозначает «змейка» и в Архангельской области так раньше им обозначали расписанные и запеченные сладкие фигурки. В состав имбирных пряников помимо собственно имбиря также часто входит мед и пряности.

Особенности и теоретические основы росписи пряников:

1)Пряники расписываются при помощи специальной сахарной смеси, которую называют королевской глазурью или айсингом. Ее готовят на основе белков и сахарной пудры (есть рецепт как со свежими белками, так и с альбумином – сухим белом). Такая глазурь получается очень твердой и позволяет создавать сложные кружевные узоры.

2)Для приготовления айсинга потребуется миксер, но взбивать вручную тоже можно. Однако при этом следите, чтобы смесь получилась однородной.

3)Для айсинга нужна очень мелкая сахарная пудра, поэтому лучше не делать ее самостоятельно, а приобрести в специализированном кулинарном отделе.

4)Лучше всего делать глазурь непосредственно перед росписью пряника, но, в крайнем случае, ее можно оставить в холодильнике на пару дней в закрытой посуде.

5)После того, как глазурь приготовлена, оставьте ее на 20 минут «отдохнуть» — за это время сахарная пудра полностью растворится и смесь будет более однородной.

6)Если необходимо, чтобы готовые пряники высохли быстрее, можно подсушить глазурь в духовке. При этом температура должна быть не более 50 градусов и необходимо постоянно проверять, не поменял ли рисунок цвет.

Ингредиенты для изготовления айсинга:
  • 3 охлажденных белка (должно получится около 90 г)
  • 400-500 г очень мелкой сахарной пудры (зависит от размера яйца и нужной консистенции глазури)
  • половина чайной ложки лимонного сока для стабилизации структуры белка (лимонный концентрат также подойдет)
  • пищевые красители
Мастер-класс по приготовлению айсинга:

1)Поместите белки в чашу миксера и начинайте взбивать их на медленной скорости (предварительно убедитесь, что чаша вымыта очень тщательно).

2)Как только на поверхности смеси появятся пузыри, добавьте сахарную пудру и лимонный сок.

3)Взбивать необходимо до тех пор, пока масса не станет однородной и блестящей, а на ее поверхности не начнут образовываться «пики». Это займет около пяти минут. Если смесь получается слишком густая, ее можно разбавить питьевой водой, если слишком жидкая – добавляем еще сахарной пудры.

4)Айсинг может быть разной густоты в зависимости от техники росписи, для которой он предназначается. Самый жидкий используется для заливки и по густоте он обычно напоминает нежирную сметану. Более густой – используется для рисования контуров. Глазурь такой консистенции не растекается при нанесении на поверхность пряника и ей удобно выводить даже тоненькие линии. Если же в контурный айсинг добавить еще больше сахарной пудры, получится «цемент» или «склейка». Такая смесь используется для изготовления трехмерных изображений или соединения различных деталей, например, частей пряничного домика.

5)Чтобы окрасить готовый айсинг, его нужно смешать с сухими или гелевыми пищевыми красителями.

6)Наносить глазурь удобно с помощью специальных кулинарных насадок, но если их нет, то тоже ничего страшного. Можно переложить айсинг в обычный плотный пакет, выпустив из него весь воздух. В уголке нужно прорезать крошечное отверстие и можно начинать роспись пряников – пошаговый мастер-класс поможет вам сделать это.

Мастер-класс по росписи айсингом в несколько этапов своими руками

В данном мк мы будем расписывать пряники в форме маленьких баночек для варенья. Изготовить их можно по следующим шаблонам.

1)Пищевым коричневым маркером наносим разметку на пряник: нужно изобразить этикетку с волнистыми краями, крышечку и салфетку под ней так, как показано на фото.

2)Белым айсингом обводим все намеченные линии, чтобы потом заливочная глазурь не вытекала за их пределы. Оставляем для высыхания на 8-12 минут.

3)Раскрашиваем баночку желтой глазурью, используя более толстую насадку, тем в шаге 1.

4)Заливаем крышечку, салфетку и этикетку белой глазурью и оставляем для высыхания минимум на 8 часов, а лучше на 12.

5)Контурной белой глазурью с помощью тонкой насадки наносим узоры на крышечку и салфетку (если чувствуете себя неуверенно, можно использовать трафарет) и обводим этикетку по периметру. Затем капаем немного глазури под крышечку и приклеиваем небольшой желтый бантик из атласной ленты.

6)Контурной глазурью коричневого цвета на этикетке можно написать имя того, кому предназначается пряник. Готово!

Видео по теме статьи

Для больше наглядности предлагаем посмотреть следующие видео, на которых процесс росписи пряников демонстрируется поэтапно.

Талантливые хозяйки уже давно занимаются росписью пряников. Роспись пряников — это приятное времяпровождение для новичков. Однако профессионалы этого дела относят это занятие к творчеству. Сегодня многие женщины мечтают научиться расписывать пряники. Поэтому в этой статье мы расскажем вам о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Здесь для вас мы раскроем все секреты данного дела и расскажем что для этого нужно.

Какие существуют виды росписи и какие требуются для этого инструменты

Стоит сказать о том, что для украшения пряников сегодня существует множество техник. Здесь существуют простые и достаточно сложные техники. К сложным элементам относится — ажурная сеточка и завитки. Для выполнения данных элементов потребуется усидчивость. Однако подобная роспись сделает совершенно любую выпечку нарядной.

Что-бы начать работы по росписи нужно приготовить следующие инструменты:

  • кондитерские насадки и кондитерский мешок;
  • ложечки небольшого размера;
  • иголки либо зубочистки;
  • лопатки кондитерские.

Данный набор может быть также дополнен специальными инструментами, которые предназначены для создания сложных рисунков и сложных техник. Если в вашем доме не имеется подобных инструментов, то замените их простым пакетом из полиэтилена. Его заполняют глазурью, а кончик у пакета просто отрезается ножницами.

На заметку! Для того, чтобы узор получился изящным кончик у пакета должен быть тонким.

Как правильно расписывать пряники

Не знаете, как расписывать имбирные пряники, тогда вам стоит учитывать их некоторые правила росписи.

Итак, прежде чем расписывать пряники, их нужно остудить. Выпечка должна вылежаться в течении нескольких часов.

Начинающий мастер должен прежде всего сделать образы узоров на бумаге. Их кладут перед глазами и руководствуются ими во время работы.

Еще перед работой можете изучить мастер-классы по росписи имбирных пряников. После просмотра видео вы будите иметь хотя-бы какое-нибудь представление о данном процессе.

Для того, чтобы получить рецепт идеальной глазури нужно воспользоваться уникальным рецептом ее приготовления. Чтобы приготовить глазурь отличного качества необходимо:

  • взять белок куриного яйца,
  • стакан пудры сахарной,
  • немного капель сока лимона.

Готовится глазурь довольно просто. В этом случае белок взбивается хорошенько миксером. Постепенно в него добавляют лимонный сок и пудру.

Роспись пряников поэтапно

Роспись пряников глазурью для начинающих — это отличное занятие для каждого. Стоит сказать о том, что данные работы по росписи можно разделить на несколько этапов. Конечно же, прежде всего стоит испечь сами пряники. Рецепт выпечки пряников можете использовать совершенно любой. Однако помните о том, что готовая выпечка не должна крошится и трескаться. Пряник, который просто покрывается глазурью, а сверху посыпается посыпкой сделать очень просто. Здесь каких-то сложностей не может возникнуть. А если использовать сложные комбинации, тогда нужно выделить следующие этапы:
Декорирование краев пряника. Украшение совершенно любого пряника, как правило, начинается с оформления его краев. Для этих работ используется насадка, которая имеет самый минимальный миллиметр. В результате линия будет выглядеть тонко и изящно.


После того, как на все пряники вы нанесете обрамление их стоит отправить в духовку для того, чтобы они там подсушились. Как правило, 10-15 минут в этом случае будет достаточно. Пряники вытаскивают с духовки и дают им остыть в течении 15 минут. После этого можно приступить к декорированию центральной части пряника.
На следующем этапе рекомендуется использовать насадку большего диаметра. Глазурь в этом случае распределяют по всему прянику. Разровнять глазурь в отдельных местах можно посредством: иглы, зубочистки либо ложки. Делаете ажурную роспись, тогда используйте самую тоненькую насадку. В результате наносимая сетка будет прекрасно имитировать кружево.


После росписи центральной части, пряник нужно поместить в духовку. Однако в этом случае время пребывания в духовке пряника должно составить 20-30 минут. После чего пряники вытаскивают и дают им остудится.


Следующий этап является заключительным. На этом этапе корректируют рисунок и добавляют новые детали. Затем пряники снова отправляются в духовку для того, чтобы хорошо подсушиться.

На заметку! Роспись пряников считается кропотливым занятием! Поэтому во время этого процесса глазурь в миске может подсыхать. Естественно, с таким материалом работать не особо удобно. Чтобы такого не происходило емкость с глазурью закрывают пищевой пленкой. Но если и в этом случае глазурь подсохла, тогда ее развести можно посредством сока лимона. В этом случае добавляют несколько капель.

Роспись пряников айсингом

Роспись пряников айсингом достаточно часто встречается в нашем мире. Для росписи подобным методом нужно испечь имбирные пряники. Внешнее данные пряники должны напоминать огромные печенья. Роспись пряников глазурью отличное времяпровождение. Сейчас мы предложим для вас мастер-класс, который больше всего подходит для начинающих. Но прежде чем рассказывать все секреты росписи, стоит сказать о некоторых хитростях приготовления айсинга.

  • Итак, приготовить айсинг можете посредством миксера. Также взбить смесь можно и вручную. Но стоит следить за тем, чтобы смесь имела однородную консистенцию.
  • Для приготовления айсинга используется самая мелкая сахарная пудра. Ее рекомендуется приобрести в специализированном кулинарном магазине.
  • Глазурь стоит изготавливать непосредственно перед росписью пряника. Но если вы решили сделать ее заранее, тогда смесь может храниться в холодильнике пару часов под закрытой пленкой.
  • После приготовления глазури, смеси дают отстояться. В это время пудра полностью раствориться. На отдых смеси нужно будет 20 минут.
  • Чтобы быстро высушить готовые пряники с глазурью их отправляют в духовку разогретую на 50 градусов.

Какие ингредиенты использовать для приготовлений айсинга?

Для приготовления айсинга вам потребуется:

  • 3 охлажденных белка;
  • 500 грамм мелкой сахарной пудры;
  • пищевые красители;
  • половина чайной ложки сока лимона.

Как готовить айсинг?

Готовится айсинг очень просто.

  1. Белки помещаются в миску и при помощи миксера на медленной скорости взбиваются.
  2. Когда на поверхности смеси вы заметите пузырьки, то стоит добавить сахарную пудру и сок лимона.
  3. Продолжайте и дальше взбивать массу до тех пора, пока на ее поверхности вы не заметите «пики». На взбивание смеси у вас должно уйти около 5 минут.

На заметку! Если айсинг получился слишком густой, то его можно разбавить посредством питьевой воды.

Айсинг для росписи пряников может иметь различную степень загустения. К примеру, жидкий айсинг используется для заливки. По своей консистенции он напоминает не жидкую сметану.

Густой айсинг может быть использован для рисования. Им рисуют контуры и прочие элементы на прянике.

Айсинг различной консистенции окрашивают посредством пищевых красителей.

Мастер-класс по росписи пряников айсингом

Итак, в этом случае мы расписываем пряники в форме маленьких баночек, предназначенных для варенья. Посмотрите данный мастер-класс, а еще в этой статье вы найдете видео по росписи пряников.

Ход работы:


В заключение
Сегодня вы смогли узнать о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Надеемся на то, что наши советы придутся вам кстати. Вы научитесь делать красивые пряники, которые смогут являться отличным подарком к совершенно любому празднику.

Обратите внимание на видео: Как расписать имбирные пряники айсингом.

Пряник — это кондитерское изделие, вкус которого знаком нам с самого детства. А сколько видов их существует: медовые, ореховые, с корицей, мёдом, расписные ну и, конечно же, тульские пряники.

Виды пряников

Пряник расписной — это мучное кондитерское изделие, изготовленное из особого пряничного теста с добавлением в него повидла, мёда, джема, орехов, цукатов и прочей сладости. Мало кто знает, что пряник возник очень давно, но во многих странах именно этот вид сладости символизирует праздник, счастье.

Первое упоминание о нём появилось на Руси ещё в IX веке. И именно пряником его стали называть после того, как стали использовать для приготовления различные пряности.

Форма этого изделия плоская, он может быть круглой, овальной или же квадратной формы, но с обязательным нанесением на него особенного рисунка.

Существует несколько видов пряников:

  1. Печатный, изготовленный при помощи специальных пряничных досок. Как правило, для их изготовления использовали древесину яблочного или грушевого дерева. Для этого её тщательным образом высушивали и уже потом умельцы-ремесленники наносили на неё свой искусный рисунок. Причём это являлось очень трудной и ответственной процедурой. Рисунки же были различные, от простых с поздравительными надписями до сложных в форме ангелов, животных, матрёшек.
  2. Пряник лепной. Их можно было слепить вручную.
  3. Пряник силуэтный, так называемый царский пряник. Отличался он особой красотой, формой и росписью с использованием различных элементов, таких, как сусальное золото, перья.

Ни один в мире пряник не сравнится с тульским. Рецепт его тщательно охранялся на протяжении длительного времени и передавался строго по наследству из поколения в поколение и только сыновьям.

Тульские кондитеры славились по всему миру качеством и вкусом своих пряников. Устраивались даже специальные ярмарки в Петербурге, где тульские мастера имели возможность представить очередной свой шедевр.

Именно в этом городе стали выпекать пряник расписной, с начинкой, необычной формы, медовый, заварной.

Мировые кондитеры утверждают, что основной секрет тульского пряника заключается в правильном соответствии муки и воды. Однако умельцы настаивают на том, что основной секрет заключается в приготовлении его на тульской земле, из тульской муки, обогащённой вкусным тульским воздухом.

На любой праздник в качестве подарка было престижно преподнести в дар именно настоящий тульский расписной пряник.

Совсем недавно в Туле открылся музей пряника. Несмотря на небольшой возраст, музей уже пользуется огромной популярностью у туристов.

Рецепт тульского пряника

Можно попробовать приготовить тульский пряник у себя дома. Этот рецепт рассчитан на приготовление пряника с начинкой. Для этого понадобятся:

  • 100 грамм сливочного масла или маргарина;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 столовые ложки мёда;
  • полстакана молока;
  • 1 чайная ложка соды;
  • полчайной ложки корицы;
  • 1 яйцо;
  • повидло или джем;
  • 3,5 стакана просеянной муки;
  • молотый имбирь и щепотка чёрного перца.

Для замеса теста необходимо маргарин растопить, а белок от одного яйца взбить венчиком. Смешать все оставшиеся ингредиенты и влить в них белок, затем топлёное масло. Вымесить эластичное тесто. Затем раскатать одну его половину толщиной 6-7 мм. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать любимым джемом, а сверху покрыть оставшимся тестом. Можно из остатков теста вырезать различные фигурки или цветы, используя обычные формочки. Сверху смазать желтком. Выпекать в духовке примерно 20 минут при температуре 180 градусов. Царский пряник готов.

Роспись пряников: виды

Пряник расписной — это не только вкуснейший кондитерский продукт, но также ещё и предмет, при украшении которого может родиться целое искусство.

На сегодняшний день видов украшения пряников такое множество, сколько и пекарей. Рецепт изготовления крема может быть самым уникальным, но в основном все они сделаны на основе глазури.

Техника украшения пряника может быть самая обычная: просто нанесение ровного слоя сладкой глазури на всю поверхность пряника. Примечателен тот факт, что наносить её следует только после того, как сам пряник хорошо остынет, иначе сахар, используемый для глазури, может просто растаять и растечься.

Следующий вид украшения и росписи пряника — это нанесение на него вырезанных фигурок из пряничного теста. Чтобы склеить необходимо его ещё сырое основание тщательно промазать яичным желтком, а затем поверх его уже наложить украшение, которое также смазать.

Художественная роспись. Тут уже потребуется фантазия и наличие умений. Если вы не умеете рисовать, то выйти из положения можно простым способом: приготовить глазурь разных цветов. Для этого нужно в неё ещё горячую добавить пищевых красителей для достижения желаемого цвета. Опять же — глазурь нужно наносить на остывший пряник.

Рецепт глазури для пряника

Приготовить глазурь очень несложно. Для этого нам понадобятся:

  1. Сахарная пудра, если её нет, то обычный сахар придётся намолоть в кофемолке.
  2. Белок от одного яйца.

Смешать сахарную пудру с белком от яйца в соотношении на 250 грамм пудры 1 белок. Если глазурь получается жидкая, то добавить ещё пудры, если густая, то можно добавить чуть-чуть воды. Но не переборщите — сироп нам не нужен.

Если вы добились удачной консистенции глазури, то нужно сразу же переложить её в пакет или и начать украшать пряники по вашему желанию.

Этот вид глазури можно использовать как для заливки пряника полностью, так и для его росписи. Важный совет: если глазури получилось слишком много, то хранить её до использования рекомендуют под влажным полотенцем, иначе она засохнет.

Если же в процессе нанесения на пряник будут образовываться воздушные пузырьки, то просто возьмите зубочистку и проткните их. Пряник расписной — это целое наследие, это традиция, передающаяся веками. Пеките пряники — это всегда праздник, веселье и радость!

Мастер-класс «Роспись имбирного печенья» — ЕдемЕдем

Юрий Витальевич

Доброго времени суток! Во первых, хотелось бы выразить вам огромную благодарность за организованную экскурсию. На протяжении всей поездки к нам относились не просто как к людям заплатившим деньги за обслуживание, а с любовью и заботой. В Казани нас встретил гид Эльвира и водитель Марат. Эльвира, пожалуй, самый жизнерадостный, искренний и открытый человек, детей она в себя влюбила с первого слова, ее умение подавать информацию и рассказывать о городских достопримечательностях не давало детям шанса на скуку и отвлечения. Что касаемо водителя и автобуса (зная как нам вечно не везет на эти два пункта), в этот раз сошлись все звезды!!! Автобус чистый, ухоженный, водитель приветлив, улыбчив, благодаря ему дети и взрослые уехали из Казани с вкусными сувенирами, он лично в свое не рабочее время привез нам татарскую колбасу. По гостинице. Шикарное расположение!!! Мы неоднократно гуляли самостоятельно по улице Баумана, посетили большое количество сувенирных лавок, несколько музеев и конечно же главной изюминкой для детей является МакДональдс в двух минутах ходьбы от гостинице, куда уж без него))) Номера были чистыми, персонал на рецепции доброжелателен (во второй вечер возник небольшой конфликт: в гостиницу заехали две постоялице и начали ругаться на шумных детей, я было уже сам побежал ругаться на детей, однако администратор заняла сторону именно детей, что меня искренне поразило и удивило, а негодующих дам переселили в гостиницу за углом). Уборку в номерах проводили исправно и каждый день. Завтраки были вкусными, дети съедали все и даже наедались, хватало до обеда. Конечно, немного смутило, что произошли изменения по количеству номеров и компоновки, еще в Москве мы совместно с ребятами распределили кто с кем будет жить, а об изменениях узнали слишком поздно (уже в Казани), поэтому пришлось перераспределять детей уже на месте, что вызвало затор на рецепции и небольшую потерю времени. Подытоживая, гостиница хорошая) По ресторану «Тбилисо». Очень уютное место, опять таки же шикарный персонал, превосходная кухня (многие впервые, включая меня, попробовали грузинские хинкали) По экскурсионной программе. Программа была подобрана оптимально (детей не перегружали излишней информации), много нового и интересного открыл для себя сам, как историк. Правда, один момент о котором хотел с вами давно поговорить. Во время рассказа гида на открытом воздухе его плохо слышно (это относится не только к Эльвире, но и к другим нашим экскурсоводам в разных городах) в силу погодных условий и количества детей (а их у меня всегда больше 30 человек), поэтому у меня к вам вопрос: могу ли я с собой возить на дальнейшие экскурсии (а их, я надеюсь, будет еще много) портативный усилитель голоса (компактный громкоговоритель), не будут ли против ваши коллеги экскурсоводы?! По третьему дню. В Свияжске все прошло хорошо, интересная экскурсия, вкусный обед. А вот с ужином незадача) Совместно приняли решение отвести ребят поужинать перед дорогой в любимый ими МакДональдс на привокзальной площади, где оказалось много народа и мало мест, но все же мы уместились, в тесноте да не в обиде))) Хотя, на будущее, мое субъективное мнение, лучше планировать полноценное трехразовое питание на все дни пребывания (и пусть цена экскурсии возрастет, зато сопровождающие будут спокойны и уверены, что дети сыты). Вопрос возврата денежных средств. Уточните пожалуйста, когда вы сможете перевести деньги за мальчика, который не смог поехать, а то родители переживают. Ну вот и все! Еще раз хочется выразить вам благодарность за вашу организацию нашего выезда. Мы полюбили этот город!!! Юрий Витальевич Казань

Мастер-класс «Роспись имбирных пряников» — Radugamir

Мастер-класс по росписи пряников – чем он полезен?

Дети обожают расписные имбирные пряники. Каждый малыш обращает внимание на эти сладкие симпатичные изделия в витринах магазинов или в кафе, а уплетает купленную ему вкуснятину с не меньшим удовольствием. 

Мастер-класс по росписи пряников для детей в списке детских мастер-классов, определенно, один из самых любимых, если не на первом месте. Преимущество такого занятия в том, что рисовать на пряниках могут даже детки от трех лет, а иногда и младше. Это огромный пласт для детского творчества, прекраснейшая возможность проявить таланты художника и с удовольствием провести время полезно и весело. Мастер-класс универсален – он может увлечь и взрослых, особенно если проходит в дружном кругу семьи. К тому же тем для рисунков на пряниках великое множество. Сколько праздников – столько и тем. 

Как проходит

роспись пряников 

Это выездной мастер-класс, провести роспись пряников возможно на территории Киева и области. Место для занятия творчеством может быть абсолютно любым: дома, в детском игровом центре, в детском саду, в школе, на детской площадке и прочее. Ведущий урока по росписи пряников приезжает со своим инвентарем и готовыми имбирными пряниками, таким образом полностью обеспечивает группу занимающихся, нужно лишь заранее сообщить в агентство при заказе количество участников. Обстановка обычно расслабленная, веселая, интересная и очень творческая. Время пролетает незаметно и при этом продуктивно. 

Роспись пряников глазурью — прежде всего мастер-класс для детей, именно поэтому рисунки выполняются покрытием из сахара с добавлением безвредного красителя, без ГМО и химических веществ. Оно создано таким образом, что высыхает быстро, и дети могут довезти куда нужно свои изделия в первозданном виде. Все будут довольны – красивая упаковка для созданных шедевров тоже имеется.

Мастер-класс по росписи пряников в Киеве – как найти?

Роспись пряников” – это один из лучших мастер-классов для детей, который можно повторять почаще, ведь цена на его проведение и материалы не слишком высока, а дети, как известно, обычно просят повторять то, что понравилось, еще и еще.  

Организовать детский мастер-класс по росписи имбирных  пряников – задача профессионалов. Именно такие люди работают в агентстве детских праздников “Радужный мир”, создавая незабываемые эмоции как детям, так и их родителям. “Фишкой” агентства были, есть и будут креативные, веселые, зажигательные праздники для детей, но и мастер-классы не обойдены стороной. Мастер-классРоспись пряников” от агентства “Радужный мир” доступен в Киеве и Киевской области, а заказать его возможно на нашем сайте или приехав по адресу в офис компании.

ВАЖНО ЗНАТЬ

  • Любой мастер-класс готовится под ключ, т. е. в стоимость за человека входит подготовка и проведение МК.
  • Все расходные материалы, необходимые для проведения мастер-класса, привозим с собой.
  • Подготавливаем, проводим и убираем после себя сами.
    Перед тем как участник забирает готовое изделие, мы красиво его упаковываем.
  • При оформлении каждого заказа, мы учитываем все Ваши пожелания.
  • Работаем официально, возможен безналичный расчет.
  • Один мастер одновременно проводит МК с группой 8-10 человек.
    Стоимость работы дополнительного мастера – 400грн/час.
  • Наш минимальный выезд – 2500грн + трансфер.
  • Трансфер в две стороны:

Правый берег – 360грн

Левый берег – 280грн

Выезд за город – 10грн/км

пошаговый мастер-класс. Мастер-класс по росписи имбирных пряников глазурью и тестом для них

Трудно представить сладость более атмосферную, чем пряники с глазурью: достаточно взглянуть на фото, чтобы почувствовать этот пряный запах, услышать аппетитный хруст и проникнуться настроением праздника. Конечно, зимой такое печенье пользуется невероятной популярностью, но и летом от чая с ароматным пряничным приготовлением вы получите не меньшее удовольствие. Осталось научиться воплощать в жизнь эту кулинарную амбицию!

На пути к идеальным имбирным пряникам

Когда дело доходит до выпечки, есть вещи, которые лучше знать еще до того, как отправишься в магазин за ингредиентами, чтобы быть морально готовым к подводным камням и усвоить азы технологии приготовления.Ваше имбирное печенье обязательно получится на ура, если соблюдать 3 правила:

1. Ингредиенты должны быть качественными

Мы знаем, что правда уже охота, но с выпечкой риск увидеть ее в действии намного выше, чем с супами или вторыми блюдами. Что касается муки, яиц и сахара, то с ними сложно ошибиться: с задачей вполне справятся даже дешевые марки. А вот масло лучше выбирать проверенное. Считается, что настоящее масло не может иметь жирность ниже 82.5%, так что вкуса и консистенции ваших пряников придется немного и переплатить.

По желанию используйте муку высшего сорта. Первый-второй сорт придаст вашей печени шикарности и сделает ее более натуральной

2. Работать с тестом нужно быстро

После того, как достанете готовое тесто из холодильника, резинку лучше не тянуть: если вы оторваться или просто раскатать слишком долго и разрезать пряник, но масло начнет постукивать, и тесто может поплыть.В связи с этим летом приготовить пряники немного сложнее, так как действовать придется еще быстрее.

Совет: Когда достанете тесто из холодильника, сразу включите духовку, чтобы она прогрелась. Сначала нарезали печенье, а потом включили духовку? Контур сохраняет, и печенье получится не слишком красивым.

3. Акт надо сидеть

Как ни старайся следовать рецепту, шанс получить 100% копию того что получилось у автора ничтожен.Достаточно легкого отклонения в пропорциях, видоизмененной марки одного из ингредиентов или другой духовки — и так тщательно прописанный рецепт оставит вас один на один с четким бисквитом или рассыпающимся с тестом. Этих неприятных моментов можно избежать, если сосредоточиться на текстуре и не бояться вносить свои изменения в рецепт. Тесто жидкое и сильно липнет? Добавьте немного муки. Тесто разваливается и не хочет собираться в шар? Выровняйте в нем немного масла. Будьте смелее и доверьтесь своей кулинарной интуиции!

Сменное имбирное печенье всего за полтора часа

Если вы думаете, что полтора часа — это долго, напомним, что тесто обычно проводит около 2 часов только в холодильнике , не говоря уже о трудоемком раскатывании или кропотливом смешивании ингредиентов.Как уложиться в меньший срок, какие ингредиенты приобрести и как все сделать правильно? Рассказываем по порядку.

Что тебе нужно?

  • 250 г муки (плюс немного на приправу),
  • 100 г сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • 50 г меда,
  • 100 г сахара,
  • 2 ч. 13 3 900 молотого имбиря,
  • 1 ч. корицы,
  • измельченного мускатного ореха.


Без подкрашивания какао цвет имбирных пряников будет примерно таким

Секрет: На всех фото пряники коричневого цвета, но без подкрашивания такого цвета добиться очень сложно.Обычно в печенье добавляют немного какао или вместо белого берут коричневый сахар – цвет будет более насыщенным. Хотя сочетание мёд + корица даёт красивый золотистый оттенок, усиливающийся при остывании, и первую партию мы рекомендуем готовить без подкрашивания.

Что делать?

  • Масло должно быть очень мягким, но не жидким, поэтому в микроволновке или на водяной бане оно не подойдет. Желательно заранее оставить его нагреваться при комнатной температуре на час.
  • Если мёд не жидкий, его нужно растопить на водяной бане.Можно и в микроволновке, только следить, чтобы не закипело.
  • Теперь масло растираем с сахаром при помощи пробки, вливаем в смесь яйцо и мед и перемешиваем. Мед не должен быть горячим, иначе яйцо понесется!
  • Отдельно смешать муку, разрыхлитель и специи. Просеивание оставьте на ваше усмотрение: если вы тщательно перемешаете ингредиенты, то разницу во вкусе готовых пряников заметят только особые ценители.
  • Сухая смесь постепенно препятствует образованию в масле крупных стержней.Довольно удобно это делать вилкой, а не миксером, хотя предпочтения вам придется определять самостоятельно.
  • Крупная крошка должна легко собраться в шар, который по консистенции будет немного напоминать марципан. Если тесто плачет или растекается, не бойтесь отступить от рецепта, добавив немного масла или муки.


Правильное пряничное тесто не тянется и имеет консистенцию как марципан

  • Теперь из теста делаем блинчик, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 40 минут.В таком виде тесто остывает быстрее, и раскатывать его будет легче. Кстати, если теста получилось слишком много, его можно хранить в морозилке несколько месяцев!
  • Через 40 минут тесто можно раскатывать. Лучше всего делать между двумя листами пекарской бумаги, но и старый добрый способ с присыпанием муки и столешницы тоже подойдет. Толщина раскатки наших пряников около полуметра.
  • Вырезаем форму для печенья, удаляем излишки теста, ножом перекладываем заготовку на пекарскую бумагу и повторно повторяем раскатывание с остатками теста.Таких случаев может потребоваться 4 или 5, пока не будет утилизировано все приготовленное тесто. Кстати, не выкладывайте печенье слишком туго, потому что в духовке оно немного увеличится в размерах.
  • Противень помещается в хорошо разогретую духовку, где выпекается от 5 до 12 минут: время сильно зависит от толщины пряника и ваших предпочтений относительно мягкости или хрустящей корочки. В общем, как только края начали закручиваться, печенье готово, и его можно снимать.

Сразу после духовки выпечка действительно очень похожа на пышные и мягкие имбирные пряники, но по мере остывания печенье осторожничает и немного твердеет, становясь похожим на печенье.Так что, когда захотите подержать печенье в духовке лишние 2─3 минуты, учтите, что с чаем у вас может быть не пряник, а почти Сухарик.

Интересно: Срок годности любого печенья, даже домашнего, несколько месяцев, но, конечно, со временем аромат уйдет, а тесто простроится. Знать, сколько выдерживаются имбирные пряники, полезно, а еще лучше приготовить их столько, сколько реально можно съесть примерно за неделю.

Без глазури, никак!

Пряники хороши и в чистом виде, но, согласитесь, окрашенные цветной глазурью пряники выглядят гораздо соблазнительнее, и иногда кажется, что такое украшение делает их еще вкуснее.Конечно, вы можете купить уже готовую глазурь в магазине, но раз уж мы втянулись в домашнюю кулинарию, то предлагаем идти до конца и приготовить глазурь своими руками, ну а поможет наш небольшой мастер-класс. ты в этом.

Вариант на воде

Бояться сырых яиц? Тогда используйте глазурь на воде! Может он и не такой разваренный, как на яйце, но на 100% безопасный и не менее вкусный!


Глазурь на воде получается полупрозрачной, но держится на печенье не хуже белковой

Что нужно?

  • 150 г сахарной пудры.
  • 2 ч. л. лимонного сока для белой пасты или любого другого сока для придания легкого оттенка.
  • Немного холодной воды.
  • Пищевые красители по желанию.

Что делать?

Здесь главный принцип: много порошка — мало жидкости. Просто осторожно добавляйте сок и воду небольшими порциями, пока порошок не приобретет вредную массу. На мытье может уйти много сил и времени, ведь пропитать стакан порошка несколькими каплями воды и просто. Можно с облегчением выдохнуть, когда капля глазури будет держать форму, не растекаясь.

Вариант на белке

Глазурь в белках белоснежная, но и усилий от вас потребует немного больше. Но если вы не поленитесь осуществить этот эксперимент, печенье получится просто завораживающим, как со страниц кулинарных журналов!


Для густой контурной глазури взбивайте смесь на максимальной скорости миксера

Что нужно?

  • 150 г сахарной пудры.
  • 1 яйцо.
  • Пищевые красители по желанию.

Что делать?

Белок отделить от желтка любым известным вам способом. Главное, чтобы в нашу смесь не попал желток. Теперь постепенно засыпаем порошок в белок, взбивая миксером на высокой скорости. Когда капля глазури будет держать форму, можно приступать к росписи.

Совет: Если вы хотите сделать не контур, а заливку, просто сделайте глазурь более жидкой. Только учтите, что заливка дольше сохнет по контуру, и такое печенье лучше оставить сохнуть на всю ночь, особенно если вы планируете его транспортировать.

Ну и осталось положить глазурь в специальный кондитерский или обычный целлофановый пакет, отрезать носик и дать волю фантазии. Удачных экспериментов и вкусных пряников!

Талантливые мастерицы издавна занимаются росписью пряников. Роспись пряников – приятное времяпрепровождение для начинающих. Однако профессионалы этого дела относятся к этому занятию за творчеством. Сегодня многие женщины мечтают научиться раскрашивать имбирные пряники. Поэтому в этой статье мы расскажем, как нарисовать пряничный ледник для начинающих.Здесь для вас мы раскроем все секреты этого дела и расскажем то, что вам нужно.

Какие бывают виды росписи и какие инструменты для этого потребуются

Стоит сказать, что техник украшения имбирных пряников сегодня существует множество. Здесь есть простые и достаточно сложные приемы. К сложным элементам относятся ажурная сетка и завитки. Для выполнения этих предметов понадобится тлен. Однако такая роспись сделает нарядной абсолютно любую упаковку.

Что бы начать работу по покраске необходимо подготовить следующие инструменты:

  • кондитерская насадка и кондитерский мешок;
  • маленькие ложки;
  • иглы или зубочистки;
  • лопатки для выпечки.

Этот набор также может быть дополнен специальными инструментами, которые предназначены для создания сложных рисунков и сложных техник. Если у вас в доме нет подобных инструментов, то замените их простым полиэтиленовым пакетом. Он наполнен глазурью, а кончик упаковки просто срезан ножницами.

На заметку! Для того, чтобы рисунок получился изящным, кончик на упаковке должен быть тонким.

Как расписать имбирные пряники

Не знаете как расписать имбирные пряники, то вам следует учесть некоторые их правила росписи.

Итак, перед тем, как красить пряники, их нужно охладить. Выпечка должна застыть в течение нескольких часов.

Начинающий мастер должен прежде всего сделать изображения узоров на бумаге. Их ставят перед глазами и ориентируются по ним во время работы.

Еще до работы можно изучить мастер-классы по росписи имбирных пряников. После просмотра видео вы должны будете иметь какое-то представление об этом процессе.

Для того, чтобы получить рецепт идеальной глазури, вам необходимо воспользоваться уникальным рецептом ее приготовления.Для приготовления глазури отличного качества вам потребуется:

  • взять белок куриного яйца
  • стакан сахарной пудры,
  • маленькие капельки лимонного сока.

Приготовить глазурь очень просто. При этом белок хорошо взбивается миксером. Постепенно добавляйте лимонный сок и порошок.

Роспись имбирных пряников поэтапно

Роспись имбирных пряников глазурью для начинающих – отличный урок для всех. Стоит сказать, что данные малярные работы можно разделить на несколько этапов.Конечно, в первую очередь стоит испечь сами пряники. Рецепт выпечки имбирных пряников можно использовать совершенно любой. Однако помните, что готовая выпечка не должна крошиться и трескаться. Пряник, который просто покрыт глазурью, а сверху посыпан пульверизатором, очень прост. Здесь каких-то сложностей возникнуть не может. А если использовать сложные комбинации, то необходимо выделить следующие этапы:
Оформление краев пряников. Украшение абсолютно любого имбирного пряника, как правило, начинается с оформления его краев.Для этих работ используется насадка, имеющая самый минимальный миллиметр. В результате линия будет выглядеть тонкой и элегантной.


После того, как вы подали заявку на всех джинкеров, вас следует развести в духовке, чтобы они там сушились. Как правило, 10-15 минут в этом случае будет достаточно. Пряники достают из духовки и дают им остыть в течение 15 минут. После этого можно приступить к декорированию центральной части пряника.
На следующем этапе рекомендуется использовать насадку большего диаметра.Глазурь в этом случае распределяется по всему прянику. Глазурь можно прошерстить в отдельных местах: иглами, зубочистками или ложками. Делайте ажурную роспись, затем используйте самую тонкую насадку. В результате нанесенная сетка будет идеально имитировать кружево.


После росписи центральной части пряник нужно поставить в духовку. Однако в этом случае пребывание в духовке до духовки должно составлять 20-30 минут. После этого пряники вытаскивают и дают им остыть.


Следующий этап — финальный. На этом этапе чертеж корректируют и добавляют новые детали. Затем пряники отправляются в духовку, чтобы хорошо обсохнуть.

На заметку! Роспись имбирных пряников считается кропотливым занятием! Поэтому во время этого процесса глазурь в миску можно заливать. Естественно, работать с таким материалом не особо удобно. Чтобы этого не произошло с глазурью, закрытой пищевой пленкой. Но если в этом случае глазурь засохла, то ее можно развести лимонным соком.В этом случае добавьте несколько капель.

Картина «Пряничная глазурь»

Картина «Пряничный пряник» Изинг часто встречается в нашем мире. Для росписи аналогичным способом необходимо испечь имбирные пряники. Внешние данные Gingerbread должны напоминать огромные файлы cookie. Роспись имбирных пряников глазурью. Отличное времяпрепровождение. Сейчас мы предложим вам мастер-класс, который больше всего подойдет для начинающих. Но прежде чем рассказать все секреты росписи, стоит сказать о некоторых хитростях приготовления Изинга.

  • Итак, глазурь можно приготовить с помощью миксера. Также можно взбивать смесь и вручную. Но стоит следить за тем, чтобы смесь имела однородную консистенцию.
  • Для приготовления ишинга используется самая мелкая сахарная пудра. Рекомендуется приобретать в специализированном кулинарном магазине.
  • Глазурь стоит делать непосредственно перед росписью пряника. Но если вы решили сделать это заранее, то смесь можно хранить в холодильнике пару часов под закрытой пленкой.
  • После приготовления глазури смеси дают отстояться. В это время порошок полностью растворится. Будет 20 минут на отпускной смеси.
  • Чтобы быстро подсушить готовые пряники с глазурью, их отправляют в разогретую до 50 градусов духовку.

Какие ингредиенты использовать для приготовления Изинг?

Для приготовления потребуются:

  • 3 белка охлажденные;
  • 500 г мелкой сахарной пудры;
  • красители пищевые;
  • половина чайной ложки лимонного сока.

Как приготовить Изинг?

Приготовить Ising очень просто.

  1. Белки помещают в чашу и с помощью миксера на низкой скорости.
  2. Когда вы заметите пузырьки на поверхности смеси, стоит добавить сахарную пудру и сок лимона.
  3. Продолжайте взбивать массу до тех пор, пока на ее поверхности вы не заметите «пиков». На взбивание смеси должно уйти около 5 минут.

На заметку! Если Изинг оказался слишком густым, то его можно разбавить через питьевую воду.

Полоска для росписи пряников может иметь разную степень загущения. Например, для заливки используется жидкий Изинг. По консистенции он напоминает не жидкую сметану.

Толстый Изинг можно использовать для рисования. На прянике рисуют контуры и другие элементы.

Изинг разнообразной консистенции окрашен посредством пищевых красителей.

Мастер-класс по росписи Пряник Изинг

Итак, в данном случае рисуем гроки в виде маленьких баночек, предназначенных для варенья.Посмотрите этот мастер-класс, а в этой статье вы найдете видео по росписи имбирных пряников.

Прогресс:


Наконец
Сегодня вы смогли научиться раскрашивать пряничные глейдеры для начинающих. Надеемся, что наши советы придутся вам кстати. Вы научитесь делать красивые имбирные пряники, которые могут стать отличным подарком на абсолютно любой праздник.

Обратите внимание на видео: как расписать имбирные пряники Изинг.

Вот и печеньки на подходе, и булочки из духовки просятся, а все равно чего-то не хватает. Нужен последний, окончательный штрих-код. А если вы не просто повар, но и художник в душе, то сахарная глазурь — то, что вам нужно.

А когда под вашими руками гинкеры покроют замысловатую роспись, а торты украсят белоснежной глянцевой глазурью «шапочки», вы почувствуете себя маленьким волшебником.

Белая сахарная глазурь

Сливки разогреть, добавить масло и подержать кастрюльку на огне, пока оно не растает.Затем добавить сахарную пудру и ванилин,

разбудить миксером до однородности.

Такая белоснежная глазурь просто идеальна для куличей.

Сахарная глазурь для булочек

Смесь сахарной пудры с крахмалом и ванилином.

Сливки доводят до кипения и вливают в порошок. Легко и сразу покрыть свежие булочки – остывшая глазурь быстро загустеет.

Глазурь Сахарно-белковая с ликером

Добавить сахарную пудру в белки и теплую, но не горячую воду и взять блендер.

Сахарно-белковая смесь фрагравирована ликером. В зависимости от того, какой ликер вы выберете, можно получить очень интересные сочетания вкуса и аромата.

Глазурь можно использовать для росписи и покрытия кондитерских изделий.

Сливки взбить с сахаром.

Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад и осторожно ввести его во взбитые сливки.

Заварной крем для кожицы

Белки разбудить с сахаром на водяной бане (около 5 минут).Затем снять с водяной бани и взбивать еще 5 минут.

Этой глазурью поливают остывшую выпечку. Он быстро сохнет, становится гладким и блестящим.

Карамельно-сахарная глазурь

Растопить сливочное масло, добавить молоко и сахар. Довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился и 1 мин.

Снять с огня, добавить половину сахарной пудры и взбивать до остывания.

Затем добавьте ваниль, оставшуюся пудру, все еще раз.

По вкусу готовая глазурь очень напоминает карамель. Подходит для печенья и имбирных пряников.

Масляная глазурь с корицей

Растопить масло на сковороде, добавить сахар, корицу, соль и молоко. Густота глазури зависит от количества молока. Готовьте несколько минут, помешивая.

Можно полить блины, пудинг или сладкую кашу, дополнить выпечку или десерт.

Имбирный сахар

  • сахар — 1 ст.
  • вода — 0,5 ст.

Сахар растворить в воде и довести сироп до кипения. Когда на поверхности начнут появляться крупные прозрачные пузыри (температура 110 градусов), снимите сироп с огня и дайте ему немного остыть.

Большая пряничная крышка с кисточками. Мелкие можно полностью погрузить в сироп и выложить на решетку.

Сахарная глазурь для имбирного печенья

В растопленное масло влить молоко, добавить соль и сахарную пудру.

Выбить до состояния сметаны. Если глазурь получится слишком густой – подлейте еще немного молока или воды. В жидкую глазурь можно добавить сахарную пудру.

В конце добавить ваниль и еще раз все перемешать.

Нанесите готовую глазурь на печенье с помощью кисточки или кондитерского шприца.

Сахарная глазурь для пряничного домика

Яичные белки Взять до крепких пиков, затем постепенно ввести сахарную пудру.

Такой глазурью можно склеивать части пряничного домика и украшать его.А чтобы глазурь не застыла слишком быстро, добавляем капельку лимонного сока.

Цветная глазурь для печенья

Молоко влить в сахарную пудру и взорвать до консистенции пасты.

Добавить сироп и миндальный экстракт.
Разложите глазурь по баночкам и в каждую наберите нужный пищевой краситель.

Такую глазурь используют профессиональные кондитеры. Он отлично подходит для украшения праздничного печенья.

Открою секрет, давно присматривалась к этому виду походов, точнее к украшению тортов вот такими топами.Это выглядит очень мило. До последнего момента она откладывала свое знакомство с этим испытанием, думая, что все это крайне сложно. Ведь очень многие кондитеры самостоятельно не выполняют этот вид декора, а заказывают их в «Пряничной фее».

Конечно, для того, чтобы раскрасить пряник любым героем мультфильма, вам понадобится много времени и художественный талант. Но, здесь чаще всего заказывают пряники в виде сердечек, циферок, букв, звездочек и т.д.Его можно приготовить самостоятельно. Никаких особых талантов не нужно.

Итак, как приготовить имбирные пряники рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

  1. 250 г Мед
  2. 250 ГГ сливочного масла (82,5% жирности)
  3. 400 грамм Сахара
  4. 850 г муки
  5. 4 яйца
  6. 1 чайная ложка содовой без горки
  7. 1-2 чайные ложки корицы и имбиря
  8. 1 чайная ложка мускатного ореха, гвоздики, черного перца (эти специи можно заменить своими любимыми или исказить)

Кулинария:

Хочу сразу предупредить, тесто надо делать заранее.До нужной консистенции он должен дойти в холодильнике, а на это нужно часов 6-8 минимум, а лучше и все 12. Мне показалось, что указанная порция очень большая и я сделала только половину, о чем очень жалела. для этого. Готовое тесто отлично хранится в холодильнике долго (2 месяца спокойно), как и сами джинкеры. Так что мой совет — сразу делать полную порцию, а готовое тесто просто разложить на несколько мешочков и выпекать по мере надобности.

Продолжаем.

Мед со специями насыпаем в сакане с толстым дном и периодически помешивая доводим до кипения.

Как только Мед закипит, снимаем его с плиты и растапливаем там наше масло.

Пока мед с маслом будет остывать, подготовим остальные ингредиенты. Нам нужно взбить яйца с сахаром. На первый взгляд может показаться, что в рецепте сахар (ведь в составе есть и мед), но поверьте в результате гинкеры не показаны!

Яйца должны побелеть и значительно увеличиться в объеме.

Вводим наш мёд с масляной жижей, стекающей в яичную смесь. Осторожно, медовый сироп не должен быть горячим! Остудить до приятной температуры. Во время добавления меда масса должна аккуратно мешаться, стараясь сохранить всю свою воздушность.

Готовое тесто — жидкое. Как я уже писал, до нужной густоты доходит в холодильнике.

Тесто расфасовываем по пакетам и убираем в холодильник.Я чистил на ночь.

По истечении указанного времени тесто приобретает плотную бархатистую структуру. Но все равно довольно липкий. Поэтому раскатываем его на присыпанной мукой поверхности.

Толщина прокатки зависит от размера фигурок, в идеале около 3-5 мм.

Вырежьте нужные вам фигурки с помощью формочек или если нужной вырезки нет, то можно распечатать нужную картинку на принтере и вырезав контур ножом.

Еще совет, старайтесь размещать свои элементы при вырезании из теста как можно ближе друг к другу. Так что обрезки будет очень мало. Дело в том, что при последующем раскатывании одной и той же порции тесто будет выбирать каждый раз еще больше муки, от чего в итоге могут возникнуть проблемы, например, деформация нижней поверхности готовых пряников. Конечно, для семьи особой разницы нет, получатся метровые пряники или нет, но на продажу такие шедевры отдавать однозначно не стоит.

Несем резные фигурки, запеченные на противне с пергаментом. Я их запекал на силиконовом коврике, чего делать не рекомендую, ибо коврик при высокой температуре идет волнами и гикеры не ровные, а снизу может быть пустота. Оптимальный вариант — тефлоновый коврик, но так как его нет в моем арсенале, то вполне адекватной заменой будет хорошая бумага для выпечки.

Как и в случае с творожным печеньем, гикеры лучше иметь счетчик одного размера, иначе придется брать пораньше, чтобы не перегреть.Очень важный момент, гикеры при выпечке увеличиваются в объеме, поэтому оставляем приличный запас места. Чем больше размер пряника, тем больше места для него необходимо.

Ставим противень в заранее установленную духовку и выпекаем при 170º 12-15 минут. Время запекания зависит от размера ваших джинкеров. Режим духовки верх-низ.

Как понять, что пряники готовы? Это вопрос практики. Он не должен сильно дергаться, если он трясся по краям — обработано.Помните, в духовке пряники — мягкие! Но если вы нажали пальцем и оставили заметную вмятину, то гикеры еще не готовы. Неразрывные имбирные пряники легко отделяются от поверхности, на которой они выпекались. Со временем вы найдете оптимальное время. Смотреть.

Готовое имбирное печенье на плоской поверхности. Многие советуют другим прижимать пряник поверх груза, чтобы он не изменил свою форму. Пробовал и так и так. Особой разницы не заметил, поэтому в следующий раз машиной не пользовался.Но, если вы заметили, что края пряников загибаются – то не поленитесь положить поверх них дощечку до полного остывания.

Если хотите украсить торт пряничками, то есть 2 способа. Либо выпекаем пряник с уже вставленной палочкой, либо вставляем палочку в пряник, как только достали из духовки, пока он не станет мягким. От себя хочу сказать, я пробовала оба варианта, но мне было удобнее ездить на прянике после выпечки.Так по мне проще и быстрее. Однако здесь будет умение, это нужно делать быстро, пока края не застыли. Если будете печь палочками, то советую их предварительно стыковать в воде, чтобы они не изменили свой цвет при выпечке.

Как будет решаться охлаждение пряников. Окрашивать их лучше после полного остывания, а еще лучше дать им отдохнуть полдня и только потом приступать к оформлению, это если вы используете их для торта. Но, сразу предупреждаю — они очень вкусные.И лично я, не любитель лишних красок в еде, предпочитаю их без глазури.

Украшать ими торт нужно непосредственно перед возвратом, т.к. поверхность поверхности переворачивается.

Вот такие яркие имбирные пряники украсили мой торт. Даже через 2 недели джинкеры не изменили своего вкуса и консистенции. Остались такими же хрустящими и вкусными.

Пожалуйста, сделайте своих детей, потому что это печенье тоже можно резать вместе с детьми.А рецепт безе на палочке уже есть в блоге, вот ссылка на статью.

Внутри этого торта спрятан йогуртовый крем и свежая клубника в слое, сверху торт выровнен. Все рецепты есть в блоге, ссылки кликабельны.

Кстати, такие гинкеры можно приготовить без использования меда. Это крайне важно для тех, у кого есть аллергия на продукты пчеловодства. Если нужен рецепт замены сиропа — пишите. попробую выложить.

Приятного аппетита.

Друзья, очень рады представить вашему вниманию статью о натуральных красителях для сахарной глазури От выпускницы сайта школы, автора проекта «Здоровая кухня» (http://zkuhnya.wixsite.com/zkuhnya ), мастера по выпечке хлеба грубого помола из цельнозерновой муки — Василевская Мария .

Тема очень актуальная. Многие из нас спрашивали об этом. Поэтому изучение Марии на эту тему как нельзя кстати.

Итак, моя часть закончена и я передаю слово, вернее Пен, Мэри…

*****

Как вы думаете, чем хороши джинкеры? Вкусные они, конечно. Но и пряники созданы для того, чтобы создавать радостное настроение. Вы не замечали, как искренне радуются дети и взрослые, когда им дарят имбирные пряники?

Пряник «работает» даже тогда, когда мы его просто видим: на столе у ​​мастера, в витринах, да что там говорить, даже когда рассматриваем фото пряника в книгах или на экране компьютера.

И вот в этом волшебном действии ему помогает пряник верная подруга — Глазурь Благодаря которой он весело примеряет разноцветные наряды. Вот они, две половинки целого — вкуснейшего пряника и его цветного одеяния, — глазури.

Вот о ней и поговорим сегодня. Вернее, как добавить в него цвета. Конечно, многие из вас уже пекут пряники и говорят — мы умеем. Добавьте немного гелевого пищевого красителя и перемешайте. Готово. Верно. Но вот у вас вопрос — вы пробовали вместо гелевых красок использовать натуральные красители ? Под естественными будут пониматься те, что созданы наро самим И человек не привнес свои технологии в их получение.Согласитесь, угостить таким пряником ребенка будет очень приятно.


Решил попробовать. А о том, что получилось в результате моих опытов, вы узнаете сейчас. Сразу скажу, что эксперименты еще продолжаются и тема будет дополняться.

Итак, общее:

  • В природе нет «ядовитых», перенасыщенных красок. Оттенки полученной глазури можно назвать спокойными, естественными, радующими своей гармоничностью.
  • Пряники, покрытые глазурью, не нужно держать на свету, они могут слегка подсвечиваться или менять оттенок.
  • Для получения цветной глазури натуральными красителями может потребоваться в 2 раза, а то и в 3 раза больше времени, чем при использовании гелевых красителей (лучше сразу признаться)))
  • Получаемая гамма цветов, конечно, не такая разнообразная, как при использовании синтетических пищевых красителей, но и не такая бедная — можно приспособиться…)
  • Натуральные красители часто дополняют вкус пряников и делают его еще интереснее.

А теперь к делу.

Красный

Ярко-красных, маковых (или новогодних!) цветов не ждите (во всяком случае). Для получения «красных» оттенков можно использовать соки красных ягод – малины, мандарины, вишни, граната. Сок отжать и добавить вместо воды в глазурь основной консистенции. Когда глазурь приобретет консистенцию заливки, то цвет ее в этот момент можно назвать скорее розовым, чем красным. Самый яркий оттенок (который для меня сейчас самый предпочтительный) дает черная смородина.Это достаточно яркий розово-сиреневый цвет, устойчивый к свету и придающий глазури приятный ягодный вкус.

Если нам нужна цветная базовая консистенция глазури, например для контуров, то тут 2 варианта: либо добавляем мелко мелко натертую сушеную ягоду (можно сделать промышленный помол или перемолоть в кофемолке) и совсем чуть-чуть слегка полить или добавить сок в основную глазурь для цвета, а затем снова загустить ее пудрой, чтобы она стала примерно «как основная».

Во многих источниках говорится о свекольном соке — свежем или тушеном.Мне этот сок не понравился по нескольким причинам. Какой-то аромат он все-таки придает, оттенок имеет светлый, быстро выцветает на готовых пряниках.

Зеленый

Зеленый — моя радость. Здесь можно сказать, что проблем нет. Для тинтов использую концентрированный жидкий хлорофилл (можно не концентрированный, будет аналогичный эффект). На вид зеленый, маленькая бутылочка с пипеткой. Закупорил несколько капель — основная зеленая глазурь. Несколько капель плюс вода — наполнение. Меньшая капля — светло-зеленого цвета, больше — нормального зеленого цвета.Хлорофилл придает глазури практически неуловимый легкий травяной вкус. При еде пряник остается незамеченным). Жидкий хлорофилл можно купить в некоторых аптеках или на сайтах здорового питания. Покупала на сайте https://ru.iherb.com

Это первое.

Во-вторых, цвет он придает более болотный, грязный. Я не советую.


Желтый

С этим сложнее. Наибольший цвет, такой хороший, желтый, можно получить, когда в глазурь добавляют порошок куркумы.Если вам нужна базовая консистенция глазури – вполне подойдет куркума. Добавьте его и немного воды. Используем для контуров или когда такой глазури на прянике не много. Дело в том, что куркума придает вкус, который не нужен прянику. Если вам нужна заливная глазурь желтого цвета, то хорошо себя зарекомендовало сочетание сока облепихи в качестве жидкости и немного куркумы. Получается вкусная желтая глазурь.

Совет из интернета — выжать сок из цедры лимона.Справедливый. Но лимон видно не очень сочный попался, сколько не давал, больше нескольких капель не получал. Опробован и совет добавлять морковный сок, тушенный со сливочным маслом. Но и этот вариант тоже не подходил. Как-то не хочется применять тушеную на сетке морковку к пряникам. И цвет глазури очень быстро бледнеет, буквально на 3-й день.

Синий

Чуть не замучился, что бы синевы не было. Не будет — и все тут. Откуда это и все здесь.Но совершенно неожиданно помогла краснокочанная капуста. Думала получить фиолетовый оттенок, но после размешивания с глазурью цвет оказался небесно-голубым. Очень рады. Вкуса капусты я не почувствовала, но весь пряник голубой глазури не надоел, только отдельные элементы. Тут надо аккуратно, постараться. Все-таки капуста не малина, может есть небольшой нежелательный привкус.

Серый или серо-сиреневый

Идеально подходит для черничного сока. Хорошо в этом цвете бывают мышки, слоники, ёжики и т.д.И ограничит нас только сама глазурь, не перекладывайте сок, чтобы он не был слишком жидким.

Коричневый

Для получения всех оттенков коричневого можно смело использовать какао-порошок. Получается очень вкусная глазурь, прям шоколадная. Также интересный кофейный оттенок получают при добавлении растворимого кофе. Немного растворимого кофе разводят в очень небольшом количестве воды, чтобы гранулы разошлись. И затем эта густая смесь добавляется в белую глазурь. Кофейные пряники тоже оказались очень вкусными, как кофе со сливками.Захотелось сделать с помощью этой глазури торт в виде пирожного или чашки кофе… Кофе по сравнению с какао дает более теплый оттенок коричневого, как будто выпил немного желтоватого цвета.


Рада, если мой опыт с натуральными красителями будет вам полезен. В любом случае эта информация отражается. Почему бы не побаловать малышей такими походами?)

Мария Василевская

Пряники — мастер-класс, особенности приготовления и отзывы

Выпечка имбирных пряников во многих странах является ежегодной традицией.Существует множество различных рецептов этого лакомства, и каждый из них предусматривает украшение готовых изделий глазурью. Вне зависимости от того, делаются сложные фигурки с художественной росписью или просто рондельки со сладкой хрустящей глазурью, процесс подготовки компонентов идентичен. В этой статье представлен мастер-класс по рецепту имбирных пряников с пошаговыми советами.

Классический вариант фигурки

Пикантное тесто в сочетании со сладкой глазурью – отличное сочетание.Такие имбирные пряники получаются очень мягкими и нежными, и при этом хорошо хранятся в герметичной посуде в течение недели. Таким способом можно приготовить большую партию, чтобы сделать сладкие подарки родным и близким. Простой мастер-класс по имбирным пряникам представлен ниже.

Следующий рецепт позволяет испечь около двадцати больших имбирных пряников или тридцать средних. Поскольку при раскатке мука не добавляется, обрезки теста можно раскатывать и резать столько раз, сколько необходимо. Готовые изделия храните в широкой, неглубокой, герметичной таре или на противне с листом пергамента.Если вы хотите расположить пряники в несколько слоев, переложите их вощеной бумагой. Но все же лучше использовать их в течение одной недели.

Мастер-класс по пряникам начинается с приготовления теста. Его необходимо изготовить из следующих компонентов:

  • 3 стакана муки в/с;
  • 3/4 стакана плотно утрамбованного темно-коричневого сахара;
  • 1 столовая ложка корицы;
  • 1 столовая ложка молотого имбиря;
  • пол чайной ложки молотой гвоздики;
  • пол чайной ложки чайной соли;
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды;
  • 12 столовых ложек несоленого сливочного масла, слегка размягченного;
  • 3/4 стакана нерафинированной патоки;
  • 2 столовые ложки молока.

Как только все эти компоненты будут в наличии, отмерены и отложены, можно приступать к дальнейшей подготовке.

Приготовление теста для имбирных имбирных пряников

При использовании кухонного комбайна необходимо делать следующее. Смешайте муку, сахар, корицу, имбирь, гвоздику, соль и пищевую соду в чаше агрегата, пока они не смешаются, около 10 секунд. Рассыпьте кусочки масла по мучной смеси и взбивайте, пока масса не станет почти однородной, около 15 секунд.В процессе перемешивания постепенно добавляйте патоку и молоко. Делать это нужно до тех пор, пока тесто не станет равномерно влажным и не сформирует мягкий шар.

В этой пряничной мастерской также можно использовать стояночный миксер вместо кухонного комбайна. В этом случае тесто готовится следующим образом. В глубокой миске используйте лезвия, чтобы смешать сухие ингредиенты на низкой скорости в течение тридцати секунд. Затем остановите миксер и добавьте кусочки сливочного масла. Продолжайте перемешивать на низкой скорости еще полторы минуты.

Уменьшите скорость вращения до минимума и постепенно добавляйте патоку и молоко. Продолжайте месить тесто, пока оно не станет гладким. Увеличьте скорость взбивания до средней и перемешайте все до полной комбинации (около 10 секунд).

Как раскатать тесто?

Полученную массу выложите на рабочую поверхность и разделите пополам. Работая с одной порцией теста, сверните его в рулет толщиной от 5 до 8 мм, поместив его между двумя большими листами пергаментной бумаги.Прямо в бумаге выкладываем на плоский противень и ставим в морозилку до застывания на 20-25 минут.

Как происходит выпечка?

Установите решетки духовки посередине одну над другой и разогрейте ее до 190 градусов. Выстелите два противня пергаментной бумагой. Достаньте один лист теста из морозилки и положите его на рабочую поверхность. Снимите верхний лист бумаги и переверните тесто, затем снимите второй лист.

Пряничная мастерская продолжается.Возьмите фигурные формочки для печенья и вырежьте из теста нужные кусочки. Разложите готовые фигурки на подготовленном противне, оставляя между ними расстояние не менее трех сантиметров.

Повторяйте те же действия с оставшимся тестом, пока лотки не будут заполнены. Выпекайте, пока они не станут твердыми по форме, но останутся мягкими в середине. Обычно это занимает от 8 до 11 минут. Затем выньте их из духовки и переверните. Оставьте пряники на противнях на две минуты, затем снимите их с него большой металлической лопаткой на решетке.Остудить заготовки до комнатной температуры.

Соберите оставшиеся обрезки теста. Повторяйте раскатывание, разрезание и выпекание, пока не будет использован весь объем.

Как украсить приготовленные продукты?

Мастер-класс по пряникам с глазурью включает в себя следующие этапы. Все готовые изделия требуется остудить, а затем приступить к их украшению. Разложите их на пергаментной бумаге. Пока они остывают и сохнут, следует приготовить глазурь. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты.

Для украшения:

  • 1 стакан сахарной пудры;
  • пол чайной ложки экстракта ванили или другого ароматизатора;
  • 2-2,5 столовые ложки молока или воды;
  • пищевой краситель
  • (по желанию).

Для покрытия:

  • 1 стакан сахарной пудры;
  • пол чайной ложки ванильного или другого экстракта чая;
  • 2,5-3 столовые ложки молока или воды;
  • пищевой краситель
  • (по желанию).

Как готовится это покрытие?

Рецепт пряников для детей предполагает использование разноцветной глазури.Поэтому использование красителей не обязательно, но желательно.

Приготовьте глазурь для украшения. Смешайте сахарную пудру, ваниль и 2 столовые ложки молока или воды ложкой или вилкой. Смесь должна быть достаточно густой, но достаточно вязкой, чтобы ее можно было заливать. Добавьте краситель, если хотите его использовать.

Полученную массу перелить в кулинарный шприц или в бутыль с небольшим отверстием в крышке. Скорее всего, для этого вам понадобится пластиковая воронка. Так как приготовленная масса будет густой, вам придется сжимать флакон или шприц для облегчения наполнения.Если глазурь совсем не вытекает, добавляйте еще молока или воды по одной чайной ложке за раз, добиваясь желаемой консистенции.

Затем подготовьте крышку. Смешайте сахарную пудру, ваниль и две с половиной ложки молока или воды с помощью вилки. Эта глазурь должна быть довольно густой, но более жидкой, чем первая. Помните, что вы без проблем должны нанести его на пряники. При желании в приготовленную массу добавьте краситель. Также поместите готовую глазурь в кулинарный шприц, бутылку или пакет с отверстием в углу.

Приготовьте столько глазури, сколько необходимо для украшения имбирных пряников.

Как наносить глазурь?

Следующий этап мастер-класса по украшению пряников выглядит так. Нанесите слой более густой глазури по краям каждого изделия, точно повторяя его контуры.

Держите бутылку или шприц вертикально, так, чтобы кончик находился прямо над имбирным пряником. Аккуратно сожмите и работайте с постоянным давлением, чтобы граница была одинаковой ширины.Представьте, что вы рисуете контурную линию карандашом или маркером. При желании можно нарисовать внутри пряника. Например, если ваши изделия выполнены в виде человечков, вы можете изобразить черты лица и одежду.

Дайте получившемуся рисунку немного подсохнуть. Глазурь по контуру не должна полностью высохнуть, но для выполнения следующего шага (обмазки) она должна быть плотной на ощупь. Залить покрывающей глазурью внутрь. С помощью бутылочки или шприца начните заполнять приготовленной массой внутреннюю часть пряника.Используйте кончик шприца или острый угол пакета, чтобы протолкнуть глазурь к углам и краям. Мастер-класс по росписи пряников также включает в себя следующую рекомендацию. Желательно использовать тонкую кондитерскую кисточку, которая позволит получить более ровный слой.

Что делать дальше?

Оставьте имбирный пряник сохнуть. Просто положите их на бумагу и не трогайте в течение 24 часов, чтобы глазурь полностью застыла. В зависимости от его толщины, это может занять больше времени.Когда глазурь будет полностью готова, поверхность домашних пряников будет совершенно гладкой, сухой и устойчивой к прикосновению.

Готовые изделия после высыхания можно складывать между листами пергаментной бумаги в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре.

Что еще полезно помнить?

Приготовленную глазурь можно хранить несколько дней в бутылке или кулинарном шприце (или пакете). Лучше всего хранить неиспользованную массу в холодильнике, а затем дать ей нагреться до комнатной температуры перед использованием.

Так как засохшая глазурь лучше хранится, можно растянуть кулинарный декор на сутки или несколько дней. Например, сначала сделайте контурные узоры и оставьте пряники до следующего дня, затем приступайте к остальной их росписи.

Дополнительно можно приготовить глазурь с мраморным эффектом. Для этого вылейте приготовленную массу на пряник, затем нанесите в виде точек или линий покрытие контрастным цветом. Распределите и слегка перемешайте два вида глазури зубочисткой.Когда эта смесь затвердеет, она будет похожа на мрамор.

✅ Настоящий мастер-класс по росписи пряников и печенья. Пасхальный урок выпечки. Пасхальный кролик. изображение и фото. 233407618

✅ Настоящий мастер-класс по росписи пряников и печенья. Пасхальный урок выпечки. Пасхальный кролик. изображение и фото. 233407618

настоящий мастер класс по росписи пряников и печенья пасхальный урок выпечка пасхальный заяц зайчик кулисы


СКАЧАТЬ ЭТО ИЗОБРАЖЕНИЕ

Связанные премиум стоковые изображения


человек развлекается на Flyboard.Flyboarding в солнечный летний день на реке в гавани. Экстремальный флайборд на воде. ВЕРХОШИЖЕМОЕ — РОССИЯ — 03.08.2020 — Скиджоринговые собачьи бега. Koltco Fortuny — соревнования по зимнему собачьему спорту. Сибирский хаски тянет лыжника. Активное катание на лыжах по заснеженной трассе для беговых лыж Веревочный парк. Малыш проходит препятствие в веревочном парке. Веревочный парк. Малыш проходит препятствие в веревочном парке. Веревочный парк. Малыш проходит препятствие в веревочном парке. Вкусные пончики разных видов на синем фоне.Понятие о сладостях, хлебобулочных изделиях. Баннер. Плоский вид сверху Веревочный парк. Малыш проходит препятствие в веревочном парке. Веревочный парк. Малыш проходит препятствие в веревочном парке. Веревочный парк. Малыш проходит препятствие в веревочном парке. Веревочный парк. Малыш проходит препятствие в веревочном парке. Вкусные пончики и чашки с горячими напитками — кофе, капучино, чай на синем фоне. Концепция сладости-пекарня-выпечка-кафе-встреча-друзья-дружелюбная команда. Баннер. Плоский вид сверху Чашка с капучино-кофе с пеной на синем фоне.Концепция кафе-бариста-завтрак. Баннер. Плоский вид сверху Вкусные пончики и чашки с горячими напитками — кофе, капучино, чай на синем фоне. Концепция сладости-пекарня-выпечка-кафе-встреча-друзья-дружелюбная команда. Плоский вид сверху Вкусные пончики и чашки с горячими напитками — кофе, капучино, чай на синем фоне. Концепция сладости-пекарня-выпечка-кафе-встреча-друзья-дружелюбная команда. Баннер. Плоский вид сверху Вкусные пончики и чашки с горячими напитками — кофе, капучино, чай на синем фоне.Концепция сладости-пекарня-выпечка-кафе-встреча-друзья-дружелюбная команда. Баннер. Плоский вид сверху Вкусные пончики и чашки с горячими напитками — кофе, капучино, чай на синем фоне. Концепция сладости-пекарня-выпечка-кафе-встреча-друзья-дружелюбная команда. Квадрат. Плоский вид сверху Вкусные пончики разных видов на синем фоне. Понятие о сладостях, хлебобулочных изделиях. Квадратный. Плоский вид сверху Вкусные пончики и чашки с горячими напитками — кофе, капучино, чай на синем фоне.Концепция сладости-пекарня-выпечка-кафе-встреча-друзья-дружелюбная команда. Квадрат. Плоский вид сверху Круассан на мраморном фоне. Концепция пекарни-выпечка-Франция-завтрак. Плоский вид сверху Чашка с кофе или чаем — желтые осенние листья и книга на мраморном столе. Концепция завтрак-образование-знание-чтение книг-досуг-осень. Плоский вид сверху ТУРНОВ-ЧЕХИЯ — 01 апреля 2020 года: Духовные ворота в Чешский рай — волшебный луг с деревянными скульптурами недалеко от Турнова, Чешская Республика.ТУРНОВ-ЧЕХИЯ — 01 апреля 2020 года: Духовные ворота в Чешский рай — волшебный луг с деревянными скульптурами недалеко от Турнова, Чешская Республика. Силуэт старого большого дерева. Черно-белое изображение. Абстрактный пейзаж Абстрактный фон. Мятой бумаги. Место для надписи или дизайна. Пустой бумажный стаканчик для напитков на синем фоне. Баннер. Плоский вид сверху Пустой бумажный стаканчик для напитков на синем фоне. Баннер. Плоский вид сверху Пустой бумажный стаканчик для напитков на синем фоне.Баннер. Плоский вид сверху

Наш стоковый фотограф #233407618 был помечен этой картинкой как действие искусство пекарня торт колпачок праздник шоколад рождественский класс кофе кондитерские изделия печенье кулинария ремесло украшать десерт тесто 14 февраля цветы еда подарок имбирь девушка рука сердце хобби кухня любовь человек производство мастер моделирование формы наброски окрашенные вечеринка кондитерская человек подготовка рецепт роялизация маленький сладкий символ традиция традиционный день святого валентина белый женщина работа

Фото Дата обновления: 2022-01-13 05:35:01 — Размеры этого изображения: 917 x 502 пикселей, средний: 1687 x 1016 пикселей, большой: 2866 x 1817 пикселей, большой: 4943 x 3244 Пиксели,
Вы можете использовать это изображение, купив нашу дешевую лицензию на стоковые фотографии (Royalty Free).

Похожие стоковые фото премиум-класса

Наша творческая группа хотела бы порекомендовать вам несколько фотографий из той же категории:

Нужно больше фото? проверьте лучшие сайты с дешевыми стоковыми фотографиями

пряничных домиков из соленого теста | Новогодние поделки

Это рождественская поделка, которая в этом году отправила меня по кроличьей тропе из соленого теста. (Вы можете прочитать о моих украшениях из соленого теста ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ.) Вместо того, чтобы делать свои маленькие рождественские домики из имбирных пряников в этом году, я хотел попробовать сделать «пряничные» домики из соленого теста, чтобы посмотреть, как они сравнимы и продержатся ли они несколько сезонов или дольше.Мне потребовалось пару попыток, чтобы понять, что мне понравилось и как лучше собрать и украсить эти домики из соленого теста…

Рецепт для печати этих пряничных домиков из соленого теста находится внизу поста, если вы хотите попробовать их сделать. Вы можете найти шаблоны домов ЗДЕСЬ.

пряничные домики из соленого теста | советы

Кривая обучения для меня пришла к тому, как лучше всего собирать дома. На самом деле я купил то, что, как я думал, было белым сургучом, сделанным для клеевого пистолета, но в итоге это был прозрачный блестящий клей, а это было не то, что я хотел! Поэтому я использовал прозрачный горячий клей, чтобы собрать тестовый домик.Мне очень не хватало белой глазури, которая проглядывает сквозь трещины, что, я думаю, действительно добавляет очарования. Я имею в виду, это было похоже на склеенный дом.

Выше приведен пример дома, собранного с помощью прозрачного клея. Он просто выглядит немного плоским для меня, поэтому я добавил белую пухлую краску там, где должна была быть глазурь, чтобы придать ему тот вид, который мне нравится. Я также заказал немного матового белого сургуча для клеевых пистолетов, чтобы использовать его для сборки остальных домов.

И это было намного лучше! Это немного сложно контролировать, но мне нравится, как это на самом деле выглядит как жидкая глазурь, благодаря чему эти домики из соленого теста больше похожи на настоящие имбирные пряники.

Еще один совет по поводу соленого теста заключается в том, что соль будет подниматься наверх, когда они выпекаются и высыхают, поэтому сторона, которая находится лицевой стороной вниз на противне, в конечном итоге будет видимой стороной. В моей первой партии взгляд был слишком темным. Мне нравятся пыльные пряники, поэтому я посыпала кусочки небольшим количеством сахарной пудры.

Разве они не похожи на настоящие имбирные пряники, собранные с королевской глазурью?

Для декорирования использовала объемную краску Тюльпан.Преимущество этой краски в том, что ее легко контролировать и наносить. Это очень похоже на украшение королевской глазурью, за исключением того, что оно не такое жесткое. Поскольку это «пухлая краска», она также отделяется от соленого теста, а не ложится ровно, как краска, что делает ее более убедительной.

Недостатком является то, что сохнет долго. Для полного высыхания требуется около часа, а для полного высыхания требуется около часа. При добавлении более толстых деталей они будут выравниваться, если будут сохнуть вертикально. Итак, я украшал одну сторону и оставлял ее лицевой стороной вверх примерно на час, а затем украшал другую сторону и повторял.Это определенно более утомительно, и я вижу, что это больше подходит для взрослых, чем для детей, которым может не понравиться этот процесс.

Я просто украсил одну сторону нескольких домов и переключился на другой проект, пока они сохли.

Когда я тороплюсь, я неизбежно засовываю ладонь, палец или что-то еще в мокрую краску! Я бы просто исправил это и не беспокоился о пятне. Это было похоже на грязную глазурь.

Итак, если вы хотите украсить их все за один присест, я бы посоветовал использовать королевскую глазурь.Если вы не против разукрасить их поэтапно, то отлично подойдет краска.

Пряничные домики из соленого теста

и настоящие пряники

Работа с соленым тестом и пряниками была очень похожа, когда дело доходило до раскатывания и вырезания форм. Различия действительно проявились в выпечке и сборке. У имбирных пряников немного больше упругости, что облегчает обрезку. Так как соленое тесто очень сухое (и становится еще суше в духовке), его немного сложнее обрезать. Я также заметил, что некоторые части немного искривились, в результате чего дома получились шаткими.Ничто из этого не удержит меня от повторного изготовления пряничных домиков из соленого теста, но просто хочу отметить.

(Я случайно поместил «соляную» сторону домика вверху, чтобы вы могли увидеть разницу в цвете.)

В целом, я очень доволен тем, как получились дома, и я думаю, что они действительно выглядят как имбирные пряники и королевская глазурь. Они не похожи на воск, краску и несъедобное тесто!

На мой взгляд, небольшая присыпка сахарной пудрой в конце добавляет хитрости.

Я планирую положить их в герметичный контейнер после праздников и посмотреть, как они сохранятся в следующем году. Я буду хранить их внутри (а не в гараже или на чердаке), чтобы они оставались в стабильном климате. И я дам вам знать в следующем году, как они это делают. Я думаю, что у моей мамы до сих пор есть украшения из соленого теста, которые мы с братом делали в детстве, так что я почти уверен, что они прослужат долго.

пряничные домики из соленого теста | видеоурок

Для тех, кто любит наблюдать за процессом, вот видео, как я собираю и украшаю домики…

JavaScript в настоящее время отключен в этом браузере.Повторно активируйте его, чтобы просмотреть этот контент.

 

пряничные домики из соленого теста | рецепт для печати

Пряничные домики из соленого теста

  • 1 стакан муки общего назначения
  • 3/4 стакана молотой корицы
  • 1/2 стакана поваренной соли
  • 3/4 стакана воды
  • Разогрейте духовку до 200°. Смешайте все сухие ингредиенты вместе с венчиком.

  • Медленно добавьте воду и перемешайте. Замесите тесто вручную или в миксере с насадкой-крюком для теста, пока тесто не соберется в ком.

  • Раскатайте в пласт толщиной от ⅛ до ¼ дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности и сформируйте пряничные домики с помощью шаблона или формочек. сухая

  • Соберите домики из белых восковых палочек.

    А если у вас творческое настроение, вот еще несколько мастер-классов по украшениям и домикам из соленого теста, корицы и пряников…

    Формованные украшения из соленого теста

    Формованные украшения из соленого теста «Пряники»

    Советы для успеха пряничного домика

    Рецепт и шаблоны пряничного домика

    Украшения с корицей

    Музейно-туристический центр, состоящий из Музея пряников и Шоколадной мастерской – Частные музеи России

    Несколько лет назад Александр Горев и Ирина Жеребкина даже представить не могли, что создадут собственный музей.Супружеская пара занималась торговлей: чаем, кофе, пирогами, пряниками. Потом начали продавать Покровские пряники ручной работы и товар пошел на ура. Они стали завсегдатаями всех городских массовых мероприятий. Впервые на фестивале «Владимирская вишня» для детей устроили мастер-класс по росписи этого традиционного русского лакомства. Люди были удивлены и довольны и сами были удивлены, насколько это популярно. Он имел успех не только у детей, но и у взрослых.Были предложения повторить его на День города, на Фестивале любви и верности в Муроме, поступали приглашения от ивент-агентств на детские праздники. Появились индивидуальные заказы на торжества. Спрос, как известно, рождает предложение, так и появился во Владимире, на Большой Московской улице, 40, «Пряничный домик».

    К тому времени Ирина и Александр сами настолько увлеклись историей пряников в России, что стали собирать не только сами пряники, но и вещи, без которых их не испечь: штампованные пряничные дощечки, книгу старинных рецептов и ступка с жерновами.Они собирали пряники всех форм и цветов, пряничные домики, съедобные елочные игрушки и даже съедобную пряничную азбуку: и полезную, и интересную для детей. Все это стало экспонатами будущего музея.

    В 2014 году появился первый интерактивный проект «Музей пряников». Здесь можно окунуться в историю имбирных пряников, узнать о русских традициях и посетить уникальные мастер-классы по росписи штампованных пряников по рецепту, которому более 300 лет!

    Каждый день нас вдохновляла самоотверженность и благодарность жителей Владимира и туристов, поэтому мы шли дальше, открывая и внедряя новые направления и проекты.

    Появился проект «Мастерская шоколада», затем сеть сувенирных магазинов, собственный ежегодный фестиваль «День пряника», социальный проект «Лучший студент». Все эти проекты, словно пазлы, сложились в Музейно-туристический центр.

    Мы можем с гордостью заявить, что за 5 лет работы мы стали неотъемлемой частью и брендом города Владимира, одной из главных площадок и самым популярным местом для семейного отдыха. Специально к нам приезжают тысячи туристов!

    Мы по праву считаем себя центром пропаганды традиций и культурных ценностей.Уникальные музейные мастер-классы привлекают и детей, и взрослых. Познавательные экскурсии погружают их в мир интересной и увлекательной истории. За пять лет существования Музей пряников и Шоколадную мастерскую посетили десятки тысяч жителей и гостей города!

    Пряничный домик и имбирные макаруны

    С Рождеством всех! В то время как праздничное вино муссируется для следующего поста с Прагой, захваченной во время Рождества, этот запечатлел наш опыт с пряничными домиками и пряничными макаронами, которые заполнили наш обеденный стол — на некоторое время! Прошел один мастер-класс и купаюсь в лучах славы украшения двух имбирных пряничных домиков — один на моем мастер-классе с шеф-поваром Аланной Доу из Address Marina, а другой — на конкурсе по украшению пряничных домиков, где Z-Sisters были моими могучими помощниками, я все еще возиться .Я случайный повар-экспериментатор — творческая личность абстрактного жанра. Меня переполняет зависть, когда я вижу красивые, искусно сделанные пряничные домики с идеальной тонкой глазурью и цветными леденцами, изящно прилипшими к крышам и стенам. У меня все дело в асимметрии. Снег падает по всему потолку только для того, чтобы скрыть хитрые стыки крыш и стен нашего пряничного домика (вверху). В конце концов, это не имеет значения. Когда Z-Sisters увидели то, что я сделала на своем мастер-классе, они обняли меня и громко закричали: «Ты лучшая, лучшая и лучшая», «Это так здорово», «Твоя лучшая, мамочка!» ‘ и последний крик, который меня слегка дернул, но имел счастливый конец — ‘Ваши макаруны чудовищны, но так восхитительны’! Восстановив маминое эго и сохранив достоинство, я вышла с высоко поднятой головой, тоже раздутая похвалами от моей мини-группы поддержки, эхом разносившейся вокруг. Знакомство с пряниками: Пряники были привезены в Европу в 992 году армянским монахом Григорием Никопольским. Он покинул Помпеи, чтобы жить во Франции. Он пробыл там 7 лет и обучал приготовлению имбирных пряников французских священников и христиан. В 13 веке его завезли в Швецию немецкие иммигранты. Ранние упоминания из аббатства Вадстена показывают, как шведские монахини пекли имбирные пряники, чтобы облегчить расстройство желудка. Было принято печь белые бисквиты и раскрашивать ими окна.Первая задокументированная торговля имбирным печеньем относится к 17 веку, когда оно продавалось в монастырях, аптеках и на городских площадях на фермерских рынках. В средневековой Англии считалось, что имбирные пряники обладают лечебными свойствами. Сто лет спустя город Маркет-Дрейтон в графстве Шропшир, Великобритания, стал известен своими имбирными пряниками, которые гордо изображены на приветственном знаке их города. Первое упоминание о выпечке имбирных пряников в городе относится к 1793 году; однако он, вероятно, был сделан раньше, поскольку имбирь продавался на крупных улицах с 1640-х годов.Пряники стали широко доступны в 18 веке. Живописное путешествие моего пряничного домика… Учитывая тот факт, что Малыш Зи съел большую часть конфет и мармеладных бобов, которые должны были пойти на украшение нашего пряничного домика, у нас получилось неплохо. Наша крыша цела, стены тоже целы, и к стене прилипает несколько конфет. Да, на наш дом (далее ниже) выпало немного больше снега, чем на другие дома, но это может быть связано с тем, что мама пыталась скрыть свою неспособность рисовать стабильные обледенелых линий, а не с метеорологическими прогнозами.Следующие пряничные домики — это тот тип домов, которому я завидую, не потому, что они принадлежат другим конкурсантам, а из-за симметрии и точности в украшениях… И это те, которые относятся к пряничным домикам моего типа — только тяжелые часть снегопада, а не блестящие украшения на крыше и идеальные капли обледенения, стекающие с крыши и дверей. Их приготовили кондитеры отеля, а не конкурсанты (иначе меня бы в очередной раз накрыли приступы зависти!)…

    Домашние имбирные пряники

    Ингредиенты
    Для пряников
    250 г меда
    150 г сахара
    50 г яйца
    38 г молока
    25 г масла
    7.5 г бикарбоната соды
    20 г приправы для имбирных пряников*
    525 г мягкой муки

    Способ приготовления
    • Растопите мед и сахар, пока весь сахар не растворится.
    • Смешайте в миске всю муку, приправу для имбирных пряников, двууглекислую соду и добавьте медовую смесь.
    • После того, как он немного остынет, добавьте яйца и, наконец, молоко и масло.
    • Месите, пока не получится однородное тесто, затем дайте ему отдохнуть в течение 2 часов.
    • Раскатайте до желаемой толщины и смажьте молоком перед выпечкой.
    • В зависимости от желаемой текстуры выпекайте при 160°C в течение 12 минут.

    * Приправу для имбирных пряников можно легко приготовить дома, используя следующие ингредиенты: 2 чайные ложки молотого имбиря, 2 чайные ложки молотой корицы, 1 чайная ложка молотого душистого перца, 1 чайная ложка молотой гвоздики, 1 чайная ложка молотого мускатного ореха.

    ◊————————————————————————◊

    Макарун или миндальное печенье? Что ж, это было для меня замешательством с тех пор, как я съел макарон, или это был макарон? В то время как миндальное печенье представляет собой поджаренный кокосовый орех, смешанный с яичными белками и сахаром, чтобы сформировать пенистую безе, а затем запеченную до приятного золотистого цвета.Они хрустящие снаружи, мягкие и жевательные внутри. Macaron, с другой стороны, сделан из «TPT», что на французском языке означает Tant pour Tan t. В переводе это просто означает равные количества сахарной пудры и молотого миндаля, используемых в качестве основы макарон. Затем его смешивают с меренгой по выбору — французской, швейцарской или итальянской, нарезают и запекают. Образует красивую блестящую раковину с небольшим подъемом и небольшой ножкой внизу. Традиционно их соединяют вместе, чтобы получился макарон! По моему опыту, приготовление макарон — это не что иное, как ракетостроение.Ну, определенно не для страстных пекарей, но определенно для меня, для кого соблюдение пропорций и точное следование инструкциям — рутинная работа. Плюс, часть ракетостроения, которая включает в себя понимание молекул, которые в конечном итоге приведут к этому идеальному Macaron. Если вы мне не верите, посмотрите мое 15-секундное видео в Instagram, в котором шеф-повар Аланна объясняет логистику молекул в кулинарных закоулках отеля.

    Имбирные пряники Macarons

    Ингредиенты


    для Macaron Shells 900G01
    600G сахар
    160G Water
    220G яйцо белый
    коричневый пищевой расцветки 900G 600G замороженный сахар
    600G миндальный порошок
    10G пряничная специя
    220G яичный белый

    Для глазури сливочного сыра
    250 г сахара
    100 г воды
    125 г яичного белка
    500 г сливочного масла
    440 г сливочного сыра

    Способ приготовления
    Раковины макарон
    • Вскипятите 160 г воды и 600 г в кастрюле, пока температура не достигнет 121 C, дайте остыть.
    • В блендере медленно взбейте 220 г яичного белка, добавьте сахар и увеличьте скорость взбивания, пока меренга не остынет. После остывания добавьте желаемый цвет скорлупы.
    • Смешайте сахар и молотый миндаль с яичным белком, чтобы получилась паста.
    • Когда меренга остынет, сложите примерно 1/3, а затем аккуратно сложите оставшиеся 2/3.
    • Возьмите противень и антипригарный коврик или жиронепроницаемую бумагу, убедитесь, что они сухие. №
    • Выдавите маленькие кружочки на коврик и оставьте на 5 минут, затем выпекайте при 160°C в течение 14 минут.
    Глазурь из сливочного сыра
    • Взбейте яичные белки на медленной скорости.
    • Доведите сахар и воду до кипения и варите, пока температура не достигнет 121 C.
    • Медленно вылейте смесь на яичные белки, взбивая, и включите машину на полную скорость. Когда смесь станет теплой, но не прохладной, медленно добавляйте небольшие кусочки мягкого сливочного масла, продолжая взбивать до получения однородной массы
    • Размягчите сливочный сыр и затем смешайте с масляным кремом

    ◊————————————————————————◊

    Таким образом, в то время как мои Macarons принимали форму «сделай-1-получи-другой-1-свободно-прикрепи-с-первой-одной» или даже 5 штук вместе (см. выше), как сказал Большой Z, они были «чудовищными». но сказочно».Еще мне удалось сделать модный на букву «И», за IshitaUnblogged , естественно! Мегаломания? Ни в коем случае, но мне определенно нужно было что-то, чтобы уязвить мое эго после того, как я увидел разрушение моего драгоценного пряничного домика (ниже) всего за 2 минуты. Читатель написал в Твиттере: «Кажется, ваш пряничный домик пострадал от тайфуна!». О да, действительно тайфун, порожденный двумя парами чудовищных ручек. Перед тем, как закончить, небольшое замечание: я был бы рад, если бы вы заглянули в мой последний пост и прочитали мой дневник гурмана в исторической Праге… уличная еда, изысканные блюда и рождественская зимняя страна чудес, как оказалось между ними. в журнале BBC GoodFood Me.И еще раз поздравляю всех с наступающим Рождеством!

    Удаление всего этого из блога… Ишита

    Отказ от ответственности: мастер-класс в Address Marina стоил мне 350 дирхамов, включая все материалы, и мне пришлось оставить себе пряничный домик. Однако на бранче Generation Creation мы были гостями в Mazina. Обратите внимание, что этот пост не является спонсируемым, и изложенные здесь тема, история, мнения и взгляды являются моими собственными и независимыми. Хотя вам нравится читать сообщения с большим количеством визуальных эффектов, пожалуйста, не используйте материалы из этого сообщения.Вы можете увидеть больше фотографий моего путешествия и гастрономического путешествия здесь.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    Основатель MasterClass покупает жемчужину сборника рассказов 1930-х годов в Беверли-Хиллз

    Поскольку он зажат между поместьями стоимостью 25 миллионов долларов в одном из самых роскошных районов Беверли-Хиллз, встреча с этим пряничным домиком становится приятным сюрпризом. Традиционный сборник рассказов 1930-х годов, гораздо меньший и менее вычурный, чем другие близлежащие дома, выглядит так, будто он принадлежит картине Томаса Кинкейда или, может быть, страницам «Сказок братьев Гримм».«Конечно, не в позолоченной стране Феррари и вечеринок с ботоксом, но там она и остается.

    В последний раз дом был продан в 2009 году за 3,1 миллиона долларов. Долгое время дом принадлежал Хилари Тиш, покойной дочери миллиардера, владельца New York Giants Стива Тиша. В августе 2020 года Хилари покончила жизнь самоубийством, как сообщается, после многих лет борьбы с депрессией.

    Несмотря на эту темноту, собственность кажется очень счастливой. Парковая территория окружена древними секвойями и включает в себя уединенные кирпичные внутренние дворики и бассейн со спа-салоном.Солнечные лучи проникают сквозь крону листьев. Внутри лофтовые жилые помещения наполнены естественным светом, а полы покрыты белым дубом.

    Дом впервые выставили на продажу летом. Покупатели были поражены этой собственностью, и она была продана всего за один месяц ровно за 6 миллионов долларов, что на 1 миллион долларов больше, чем запрашиваемая цена. Новым владельцем стал технический предприниматель Дэвид Рожье, уроженец Лос-Анджелеса, который является основателем и генеральным директором базирующейся в Сан-Франциско MasterClass — онлайн-платформы для подписки на образование, которую выбирают знаменитые инструкторы, такие как Джоди Фостер, Шонда Раймс, Стеф Карри, Хелен Миррен, Ашер. , Серена Уильямс и Гордон Рамзи.

    39-летнему Рожье понравится 3400 квадратных футов побеленных интерьеров, которые были отремонтированы, но по-прежнему полны очарования. Столовая украшена оригинальными освинцованными окнами и обшита темными панелями, а зал для завтрака находится за французскими дверями и украшен цветочными обоями. Наверху в главном убежище есть гостиная и камин, а также ванная комната в стиле спа. Прилегающая запасная спальня была преобразована в бутик-гардеробную/гардеробную, а еще одна из трех дополнительных спален в настоящее время оборудована под офис.

    История продолжается

    Хотя MasterClass по-прежнему базируется в технологическом центре Сан-Франциско, Рожье родился и вырос в богатом районе Лос-Анджелеса Брентвуд, внук переживших Холокост. По его собственным словам, в детстве ему было тяжело в школе, но в конце концов он окончил Stanford GSB, одну из лучших бизнес-школ мира. MasterClass была основана в 2015 году Рожье и Аароном Расмуссенами и с тех пор привлекла почти 500 миллионов долларов венчурного капитала.