Рецепт баклажаны с мясом: Баклажаны с мясом и овощами

Содержание

Баклажаны с мясом — 10 рецептов овощного рагу в духовке с картошкой, кабачками, помидорами, перцем

Аппетитные баклажаны прекрасно сочетаются с любыми видами мяса. Такое горячее блюдо станет яркой и сытной идеей для вашего домашнего стола. Приготовить угощение совсем несложно. Воспользуйтесь подборкой из 10 пошаговых рецептов с подробным описанием процесса!

Содержание

  1. Овощное рагу из баклажанов с мясом, запеченное в духовке
  2. Овощное рагу из баклажанов с мясом на сковороде
  3. Рагу с баклажанами, мясом, кабачками и картошкой
  4. Баклажаны с мясом, помидорами и болгарским перцем
  5. Баклажаны с мясом по-китайски — самый вкусный рецепт
  6. Сочные баклажаны с мясом и картошкой, тушеные в казане
  7. Пошаговый рецепт приготовления баклажанов с мясом и капустой
  8. Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
  9. Баклажаны, запеченные с курицей и кабачками в духовке
  10. Рагу из баклажанов с мясом и овощами в мультиварке

Сообщить об ошибке

Овощное рагу из баклажанов с мясом, запеченное в духовке

Вкусное рагу в духовке легко приготовить из баклажанов и мяса. Подавать горячее блюдо можно к обеду, ужину, праздничному столу. Отличное кулинарное решение для большой компании или семьи!

  1. Хорошенько промываем баклажаны с кабачком. Нарезаем овощи тонкими пластинами. Кожуру с молодых плодов снимать не обязательно.

  2. Перекладываем овощи в глубокую миску, посыпаем их солью, размешиваем и настаиваем 10 минут.

  3. Размороженное мясо также режем тонкими кусочками. Их можно отбить.

  4. Выкладываем кабачок с баклажаном на обмазанный маслом противень. Выпекаем продукт 10 минут при температуре 200 градусов.

  5. Запеченные ломтики перекладываем в жаропрочную форму.

  6. Следом кладем мясо. Посыпаем его черным молотым перцем.

  7. Дальше выкладываем тонкие кружочки помидоров, посыпаем их тертым сыром.

  8. Готовим блюдо 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

  9. Аппетитное блюдо из мяса и овощей готово. Делите на порции и подавайте к столу!


Сообщить об ошибке

Овощное рагу из баклажанов с мясом на сковороде

Простой и быстрый способ приготовить баклажаны с мясом — в сковороде. Такое угощение выйдет сочным, вкусным и ароматным. Забирайте идею для домашнего обеда или ужина.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Мясо — 300 гр.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Зелень — 1 пучок.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем и промываем мясо, после нарезаем его небольшими кусочками.

2. Промываем овощи и также некрупно разделываем их ножом.

3. Жарим лук на сковороде с растительным и сливочным маслом. Сразу же выкладываем сюда и мясо.

4. Обжариваем продукты до румянца и дополняем их морковью.

5. Отправляем в общую массу баклажаны.

6. Посыпаем заготовку ароматными специями по вкусу и томим около 10-15 минут.

7. Измельчаем помидоры и также кладем их в сковороду с содержимым.

8. Сюда же продавливаем зубчики чеснока и добавляем соль. Тушим блюдо еще 5-10 минут на слабом огне.

9. Перед подачей украшаем рагу свежей ароматной зеленью. Готово!

Сообщить об ошибке

Рагу с баклажанами, мясом, кабачками и картошкой

Сытное домашнее рагу можно приготовить из баклажанов, кабачков, картофеля и мяса. Блюдо приготовить легко, справятся даже новички. Попробуйте интересный рецепт для вкусного обеда.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Говядина — 0,4 кг.
  • Баклажаны — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Вода — 150 мл.
  • Масло растительное — 1,5 ст. л.
  • Зелень — для украшения.

Процесс приготовления:

1. Мясо делим на небольшие кусочки, которые дальше обжариваем в растительном масле до яркого румянца.

2. После добавляем сюда брусочки моркови и репчатого лука.

3. Сюда же отправляем кусочки кабачка и баклажана.

4. Спустя 5-7 минут дополняем содержимое болгарским перцем.

5. Очищаем картофель, режем его средними кусками и кладем в общее блюдо.

6. Дальше солим и посыпаем специями содержимое. Заливаем водой и томим на слабом огне около 30 минут.

7. Украшаем готовое блюдо ароматной зеленью и раскладываем его по тарелкам. Готово!

Сообщить об ошибке

Баклажаны с мясом, помидорами и болгарским перцем

Универсальные в исполнении баклажаны можно вкусно приготовить с мясом, болгарским перцем и помидорами. Питательное угощение разнообразит привычное обеденное меню. Берите на заметку!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Свинина — 0,5 кг.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук режем тонко. Обжариваем овощ в сковороде до мягкого состояния.

2. Следом выкладываем небольшие кусочки свинины. Готовим около 5 минут.

3. Дополняем содержимое баклажанами, которые предварительно режем кубиками. Томим еще 10-15 минут.

4. В это время измельчаем помидоры.

5. Также поступаем с болгарским перцем.

6. Выкладываем овощи в общую массу, солим их и посыпаем специями. Сюда же продавливаем чеснок. Размешиваем и томим блюдо еще 5-7 минут.

7. Баклажаны с овощами и мясом готовы. Делите угощение на порции и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Баклажаны с мясом по-китайски — самый вкусный рецепт

Невероятно вкусный вариант приготовления баклажанов с мясом — по китайскому рецепту. Блюдо порадует насыщенным вкусом и ароматом. Отличная идея для семейного обеда или ужина!

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.
  • Баклажаны — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соус соевый — 150 мл.
  • Паста томатная — 1 ст. л.
  • Крахмал — 1,5 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Вода — 1 ст.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Свинину режем тонкой соломкой, дополняем яичными белками и половиной соевого соуса. Размешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.

2. Дальше мясо обваливаем в крахмале, перекладываем в разогретую с маслом сковороду и жарим до румянца.

3. Некрупно режем болгарские перцы и морковь. Жарим овощи отдельно до мягкого состояния.

4. Соломкой режем баклажан, его также жарим в крахмале и в небольшом количестве соевого соуса.

5. Для соуса в холодной воде разводим томатную пасту, оставшийся соевый соус, сахар и уксус.

6. Прогреваем соус в сковороде и опускаем в него все ингредиенты. Аккуратно размешиваем и томим еще 3 минуты.

7. Убираем угощение с огня, раскладываем по тарелкам и пробуем. Готово!

Сообщить об ошибке

Сочные баклажаны с мясом и картошкой, тушеные в казане

Сочное и питательное блюдо получается из баклажанов, картофеля и мяса. Для приготовления используется казан, который позволяет сохранить все питательные свойства и ароматы ингредиентов. Используйте идею для большого семейного обеда.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Говядина — 600 гр.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Зелень — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промываем и режем кусочками среднего размера. Посыпаем их солью, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

2. В это время нагреваем казан с маслом. Обжариваем в нем мясо, картофель и морковь. Готовим на умеренном огне около 20 минут.

3. Дальше добавляем лук и тонкие кусочки болгарского перца. Вымешиваем и тушим еще 7 минут.

4. Выкладываем баклажан и кусочки кабачка. Посыпаем блюдо солью и специями, дополняем лавровым листком. Аккуратно размешиваем и готовим под крышкой 15-20 минут.

5. За 5 минут до готовности добавляем в массу измельченные помидоры.

6. Готовое угощение перекладываем из казана в порционные тарелки, дополняем свежей зеленью, и подаем к столу. Пробуйте!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления баклажанов с мясом и капустой

Интересно и вкусно потушить баклажаны можно с капустой и мясом. Простое и быстрое блюдо разнообразит ваше домашнее меню. Подавайте к обеду или ужину, порадуйте своих близких.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций — 2

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — 250 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Фарш мясной — 200 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем баклажан, удаляем плодоножку. Дальше овощ режем мелкими кубиками.

2. Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем кусочки баклажана. Готовим 5-7 минут.

3. Дальше добавляем измельченный лук и тертую морковь.

4. Мелко шинкуем в общую массу белокочанную капусту. Тушим 15 минут.

5. Кусочками выкладываем размороженный фарш. Посыпаем содержимое солью и перцем.

6. Томим на слабом огне 10 минут и периодически помешиваем блюдо.

7. Сочные баклажаны с мясом и капустой готовы. Раскладывайте по тарелкам и пробуйте!

Сообщить об ошибке

Баклажаны, фаршированные мясным фаршем

Популярное и любимое многими блюдо — фаршированные баклажаны. Приготовить его совсем несложно. Угощение послужит питательным перекусом или оригинальной закуской к праздничному столу. Попробуйте!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 0,5 кг.
  • Фарш мясной — 300 гр.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Масло растительное — для выпекания.
  • Зелень — для украшения.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промываем, избавляем от плодоножек и разрезаем на две длинные части.

2. Аккуратно извлекаем из половинок мякоть (она также пригодится). Это можно сделать с помощью обычной столовой ложки.

3. Посыпаем овощи солью, оставляем на 20 минут, после промываем под водой.

4. Мякоть оставляем в воде также на 20 минут.

5. Спустя время мякоть отжимаем и измельчаем.

6. Очищаем репчатый лук и мелко режем его ножом.

7. Также поступаем и с зубчиками чеснока.

8. Кубиками разделываем и помидоры.

9. В сковороде с маслом сначала жарим лук.

10. Дальше к луку добавляем фарш. Размешиваем и жарим еще 5-10 минут.

11. Следом выкладываем мякоть баклажана.

12. Сюда же отправляем помидоры. Солим, перчим заготовку и томим около 5 минут.

13. Твердый сыр натираем на терке.

14. Баклажановые половинки наполняем начинкой с фаршем. Кладем продукт на противень с пергаментом.

15. Посыпаем закуску сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

16. Готовое блюдо украшаем свежей зеленью, и подаем к столу. Можно пробовать!

Сообщить об ошибке

Баклажаны, запеченные с курицей и кабачками в духовке

Полезная и питательная идея горячего из баклажанов — с кабачками и курицей в духовке. Запеченное блюдо подойдет для большой семьи или компании. Воспользуйтесь простым пошаговым рецептом.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 1 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Кабачок — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук зеленый — 0,5 пучка.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Петрушка — для украшения.
  • Соль — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем и промываем куриную грудку.

2. Нарезаем продукт небольшими кубиками. Отправляем их в сковороду с маслом.

3. Вливаем немного воды и тушим курицу около 15 минут.

4. Промываем и мелко нарезаем баклажаны.

5. Также поступаем и с кабачками.

6. Отправляем овощи к мясу и продолжаем готовку.

7. Дополняем массу мелко порезанным перцем.

8. Выкладываем сюда измельченный зеленый лук. Тушим содержимое на среднем огне.

9. Следом отправляем тертую морковь.

10. Кубиками режем помидоры, очищаем от шелухи чеснок и измельчаем его.

11. Перекладываем подготовленные овощи в общую сковороду. Солим блюдо, размешиваем и оставляем на слабом огне на 10 минут.

12. В конце для аромата посыпаем заготовку свежей петрушкой.

13. Делим горячее угощение на порции и подаем к столу. Пробуйте!

Сообщить об ошибке

Рагу из баклажанов с мясом и овощами в мультиварке

Яркое по вкусу рагу можно приготовить с мясом, баклажанами и другими овощами. Исполнить кулинарную идею можно в мультиварке. Это серьезно сэкономит ваше время и силы.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 гр.
  • Баклажаны — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Вода — 100 мл.
  • Масло растительное — 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Свинину режем кубиками среднего размера. Посыпаем кусочки специями по вкусу.

2. Следом подготовим овощи. Промываем их и разделываем подходящим вам способом. Морковь можно натереть.

3. В чашу мультиварки вливаем масло и отправляем мясо. Готовим его в режиме для жарки.

4. Дополняем продукт репчатым луком и баклажаном.

5. Далее кладем морковь. Солим содержимое и дополняем специями.

6. Закрываем слои помидорами, вливаем немного воды и включаем режим «тушение» на 40 минут.

7. Спустя время аппетитное рагу будет полностью готово. Раскладывайте блюдо по тарелкам и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Кадича. Жареные баклажаны с мясом по-корейски

Ингредиенты

  • Баклажаны — 1 кг
  • Помидоры — 500 г
  • Сладкий перец — 400 г
  • Свиная вырезка — 400 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Растительное масло — 60 мл
  • Перец красный чили — 1/2 ч. л.
  • Свежая кинза — 50 г
  • Соевый соус классический — 3 ст.л.
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
  • Соль — 3 ст. л.

Вам понадобятся

  • Разделочная доска
  • Сотейник или кастрюля
  • Миска

Как приготовить кадича. жареные баклажаны с мясом по-корейски

  1. Баклажаны разрезать вдоль на две половины и нарезать брусочками, добавить 3 ст.л. соли и перемешать, оставить на 30 минут, иногда перемешивая.
  2. Помидоры нарезать дольками, сладкий перец соломкой, репчатый лук полукольцами, мясо нарезать соломкой, чеснок и кинзу измельчить.
  3. Баклажаны промойте холодной водой, слейте воду и баклажаны отожмите.
  4. Нагрейте сотейник на сильном огне, добавьте растительное масло и обжарьте мясо 5 минут на сильном огне, до золотистой корочки, время от времени перемешивая.
  5. Добавьте репчатый лук и обжарьте 3 минуты на сильном огне, время от времени перемешивая.
  6. Добавить помидоры и жарьте 5 минут на сильном огне, иногда перемешивая.
  7. Добавить баклажаны, перец и жарить 20 минут на среднем огне, время от времени перемешивая, до готовности баклажан.
  8. Добавить сладкую паприку, перец черный молотый, красный молотый перец чили, кориандр молотый, чеснок, кинзу, соль по вкусу, соевый соус и перемешать. Добавить по вкусу нарезанный тонкими кольцами острый перец чили.
  9. Выключить плиту и оставьте на 20 минут.
  10. Жареные баклажаны с мясом Кадича подавайте горячими

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

Из баклажановВ кастрюлеЖареные баклажаны с мясомБлюда с мясомКорейская кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

1 час 30 минут / 169 ккал

Венгерский суп из баранины «Палоц»

25 минут / 169 ккал

Сосу-Якисоба. «Жареная лапша в соусе»

1 час 10 минут / 148 ккал

Гуляш из свинины

55 минут / 148 ккал

Гуляш из свинины

20 минут / 268 ккал

Говядина с рисом по-корейски

50 минут / 250 ккал

Свиные отбивные с грушей и бататом

3 часа / 132 ккал

Бигос. Польская кухня

40 минут / 181 ккал

Котлеты

Новые рецепты

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

10 минут / 117 ккал

Шпинат в сливочном соусе

Баклажаны с мясом и картофелем рецепт – Европейская кухня: Основные блюда.

«Еда»Баклажаны с мясом и картофелем рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Виктория Рахимова

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Виктория Рахимова1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

573

35

17

74

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Баклажаны

1 кг

Картофель

1 кг

Мясо

500 г

Морковь

300 г

Репчатый лук

200 г

Красный сладкий перец

300 г

Соевый соус

1 столовая ложка

Картофельный крахмал

1 столовая ложка

Соль

1 столовая ложка

Вода

1 стакан

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1В глубокую сковороду налить растительное масло, выложить туда мясо, порезанное на кусочки и жарить до образования корочки, далее лук полукольцами жарить до золотистого цвета, далее нарезанную кольцами морковь жарить до мягкости.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

2Перец нарезать кубиками, жарить до мягкости, далее баклажан и картофель порезать на кубики и жарить до мягкости картофеля. Добавить ложку соевого соуса, залить картофельным крахмалом (я делаю вот так: смешать стакан воды, ст. ложку крахмала, ст. ложку соли) жарить до загустения крахмала.

ИнструментНож керамический

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Рецепты

Рецепты из свеклыПростой домашний борщ, салат с орехами, ягодный смузи и хумус

Рецепты

Веганский тыквенный суп и еще 4 новых рецепта с огорода «Еды»Сезонные блюда из кабачков, моркови, базилика и тыквы

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Европейская кухня

Волжский сом с соусом ромеско

Автор: Еда

4 порции

1 час 40 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Волжский судак с картофелем

Автор: Еда

4 порции

2 часа

Основные блюда•Русская кухня

Павловский петух в Бордо

Автор: Еда

4 порции

25 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Свинина с карамелизованной морковью

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Русская кухня

Вареники с тыквой и беконом

Автор: Еда

6 порций

2 часа

Основные блюда•Русская кухня

Овощное рагу «С грядки»

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Запеканка из баклажанов

Автор: Еда

2 порции

Основные блюда•Европейская кухня

Шотландское перлотто с грибами и митболами из баранины

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Основные блюда•Французская кухня

Рататуй

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Европейская кухня

Перлотто с бараньими митболами и сезонными грибами

Автор: Еда

2 порции

1 час 15 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жюльен из лисичек с творожным сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Индейка, обжаренная в сливках с сыром и шпинатом

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Мясо по-турецки с баклажанами и булгуром

углеводы 3,43 грамм

Белки 3,43 грамм

жиры 23,02 грамм

калории 324 кКал

Cложность

4

Кухня

Европейская

Предпочтение

Если жду гостей

Кухонная техника

Нож Блендер Миксер

Понравился рецепт?
Закажи продукты из ВкусВилл

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе.

Лови промокод!

* Акции действует до 30 сентября 2022

VS28A6

Ингредиенты

на

порции

Нут 150 г

замоченный или сваренный

Растительное масло

для обжарки

Чеснок 6 шт

зубчики

Бульон 1,5 л

или вода

Кинза 1 пучок

или кинза+петрушка+укроп

Аджика 1 ст. л.

или томатная паста

Помидоры 6 шт

крупные

Баранина 800 г

можно с небольшой косточкой

Баклажаны 800 г

Лук репчатый 2 шт

Перец Чили 1 шт

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Готовить еще удобней с ВкусВилл — закажите продукты из рецепта в 1 клик

Выбрать все

Заказать продукты

Инструкция

1

Если вы вообще не любите острое, не кладите аджику и возьмите половинку острого перца. Если класть целый перец и острую аджику, получится достаточно остро. В случае если баранина у вас с косточкой, ее можно заранее сварить в течение пары часов, и дальнейшее блюдо готовить не с водой, а с этим бульоном. Если нут у вас не консервированный, приготовьте его согласно инструкции на упаковке (замочить на ночь в холодной воде, слить воду ,варить 2-3 часа в подсоленной воде. Итак, баранину очистить от толстого слоя жира и порезать на кубики среднего размера, не крупные, но и не очень маленькие. Лук, чеснок и острый перец мелко нарубить, помидоры нарезать некрупными кубиками, баклажаны порезать кольцами толщиной 7-10 мм.

2

На раскаленном масле на сильном огне обжарить кусочки баранины, помешивая; уменьшить огонь, накрыть крышкой и томить минут 10, следить, чтоб не подгорело.

3

В сковороду с бараниной выложить лук и обжарить до его прозрачности, затем добавить чеснок, острый перец и помидоры, накрыть крышкой и тушить все вместе минут 20, пока овощи не превратятся в однородную массу.

4

Пока тушатся овощи с бараниной, на большой сковороде обжарьте с 2 сторон баклажаны. Каждую сторону подержите под закрытой крышкой минуты 4-5 на небольшом огне.

5

Переложите зажарку со сковороды в казан и залейте 1,5 литрами воды или бульона, добавьте нут и баклажаны, перемешайте, посолите (важно – лучше на этом этапе недосолить, чтобы потом досолить в конце!). Тушите все под закрытой крышкой на небольшом огне около часа, помешивая содержимое казана раз в 10 минут. Готовность определяется готовностью мяса и баклажанами, которые из кружочков разваливаются на кусочки. По консистенции блюдо должно быть как густое рагу с большим количеством подливы – нечто среднее между первым и вторым блюдом. После того, как выключите огонь, порежьте пучок зелени и добавьте его в казан. Поперчите по вкусу и при необходимости досолите.

6

Минут за 20 до конца готовки основной части блюда приготовьте булгур – обжарьте его на паре ложек масла на сковороде, добавьте воды, подсолите и томите под закрытой крышкой до готовности.

7

Подавайте тушеное мясо с овощами и булгуром – можно в разных мисках для красоты, но вкуснее выложить на дно глубокой миски булгур, и сверху большой половник содержимого казана.

Результат

Для этого рецепта традиционно используется баранина, но ее вполне можно заменить говядиной или любым другим любимым мясом.
Поделилась со мной им коренная турчанка, подруга моей свекрови. Блюдо получается пряное, ароматное, остренькое и по-осеннему сытное!

Категории рецепта

Рецепты блюд с мясом Блюда из баклажанов Рецепты вторых блюд из мяса Баранина Рецепты блюд европейской кухни Если жду гостей Рецепты, время приготовления от 30 до 60 минут Булгур Мясные блюда на новый год 2022 Блюда из говядины на новый год Баранина на Новый год

Подписка успешно оформлена!

Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора

ок

Подписаться на рецепты автора

Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь

Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail

E-mail

Отправить

Наш официальный партнер

Похожие рецепты

ОА

от 60 до 90 минут

Цыпленок фаршированный кускусом

Автор: Ольга Атькова

ТД

более 90 минут

Вареники с мясом и капустой

Автор: Татьяна Дудка

ТД

от 30 до 60 минут

Мясные рулетики с перцем

Автор: Татьяна Дудка

ДК

от 30 до 60 минут

Сосиски в тесте

Автор: Дарья Калугина

Другие рецепты автора

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева


Еще

Автор

Алена Синицына

Автор рецепта

Наш официальный партнер

Рецепты баклажанов с мясом — свининой, курицей, говядиной — Рецепты, продукты, еда

Не существует ни одного вида мяса, с которым бы баклажаны не смогли «подружиться». Любое мясо вначале нужно немного обжарить, а баклажаны предварительно порезать, посолить и промыть – так они будут впитывать меньше масла

Рецепты баклажанов с мясом / Фото: Depositphotos

Не только отличнейшие заготовки из баклажанов, но и ароматные мясные блюда можно получить с помощью этих овощей. Какое бы вы мясо не выбрали, баклажаны перед приготовлением нужно присыпать солью и промыть, так они будут впитывать меньше масла. Еще опытные хозяйки советуют солить блюда с баклажанами в конце приготовления. Ниже – 7 вариантов сытной еды, которую, есть большая вероятность, должны оценить по достоинству все.

Баклажаны со свининой

Баклажаны со свининой / Фото: instagram.com/irina.brusova.80/

Реклама

Ингредиенты

  • 500 г свинина
  • 4 шт. баклажаны
  • по 2 шт. лук, морковь, помидоры, перец болгарский
  • 5 зуб. чеснок
  • зелень, соль, хмели-сунели

Способ приготовления

  1. Мясо нарезать кубиками, примерно 2х2 см. Баклажаны, морковь кружочками, лук, перец, помидоры – полукольцами. Чеснок – на слайсы.
  2. Морковь обжарить с луком, Отдельно обжарить мясо.
  3. В глубокую кастрюлю с небольшим количеством растительного масло выложить половину мяса, потом половину лука с морковью, затем половину перца.
  4. Сверху выложить половину баклажанов, половину помидоров, чеснока и зелени. Повторить слои и добавить специи.
  5. Закрыть крышкой и тушить 40-60 минут.

Читайте также:

Что такое бабагануш и как его готовить

Реклама

Баклажаны с говядиной

Баклажаны с говядиной / Фото: instagram.com/evgeniya_oknina/

Ингредиенты

  • 600 г мякоть говядины
  • 3 шт. баклажаны
  • 2 шт. помидоры
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 40 г сыр (любой)
  • укроп, кинза, соль, перец⠀

Способ приготовления

Реклама

  1. Нарезать соломкой говядину, обжарить на сильном огне. Добавить лук и обжарить несколько минут.
  2. Добавить порезанные на кольца баклажаны, уменьшить огонь и продолжать обжаривать.
  3. Добавить помидоры и укроп, немного воды, специи, соль. Накрыть крышкой. Тушить в течение 15 минут и добавить чеснок. Перемешать и через 2-3 минуты снять с огня.
  4. Украсить зеленью, тертым сыром.

Рагу из индейки и летних овощей

Рецепты баклажанов с мясом / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г филе индейки
  • 1 цуккини или кабачок
  • 1 баклажан
  • 2 сладких перца разного цвета
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 помидора
  • Зелень петрушки или базилика
  • Растительное масло
  • 50 мл соевого соуса
  • 1/2 ч. л. карри
  • 1/2 ч. л. молотой паприки
  • Соль, молотый перец

Способ приготовления

  1. Филе индейки помыть и обсушить. Нарезать кубиками и замариновать в смеси соевого соуса, карри и паприки. Поставить в холодильник на полчаса.
  2. Очищенный лук, чеснок и зелень мелко порубить.
  3. Подготовленные овощи (перец, баклажан, цуккини, помидоры) нарезать кубиками.
  4. Обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить филе индейки. Готовить, пока оно не побелеет.
  5. Добавить овощи и зелень и тушить около 20-30 минут. Баклажаны и кабачки должны легко прокалываться вилкой. Проверить рагу на соль перец. Дать ему настояться в течение 20-30 минут перед подачей.

Читайте также:

Завтрак августа – 3 салата с баклажанами, которые понравятся всей семье

Мясо с баклажанами по-турецки

Мясо с баклажанами по-турецки / Фото: freepik.com

Ингредиенты

  • 500 г говяжьего фарша
  • 3 средних баклажана
  • 5 помидоров (свежих или 350 г консервированных)
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 50 г миндаля
  • 1 пучок петрушки или кинзы
  • Кориандр
  • Острый перец
  • Молотая корица
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Способ приготовления

  1. Баклажаны проткнуть вилкой и запечь до мягкости в духовке при 200 градусах в течение 30 минут.
  2. Когда они приготовятся, немного остудить и отделить мякоть от кожицы. Измельчить ее вилкой.
  3. Обжарить фарш на сковороде с растительным маслом, все время разбивая комочки лопаткой.
  4. Добавить измельченные помидоры и столовую ложку томатной пасты, влить 1/2 стакана воды и оставить тушиться на маленьком огне. Посолить.
  5. Через 15 минут добавить кусочки печеных баклажанов и тушить все вместе еще 15 минут.
  6. Теперь добавить измельченные орехи и специи: 1/2 ч. л. кориандра, 1 палочку корицы (или 1/3 молотой), 1/3 ч. л. хлопьев острого перца.
  7. Тушить еще 10 минут, посыпать нарезанной зеленью, выключить огонь.

Запеканка из баклажанов с фаршем и помидорами

Запеканка из баклажанов с помидорами / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 баклажана
  • 400 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • 2 помидора среднего размера
  • 1 стакан томатного сока
  • 1 болгарский перец
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 щепотка сушеной мяты
  • 1 щепотка сушеного орегано
  • Несколько веточек петрушки
  • 50 мл растительного масла
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см. Посолить и оставить минут 20, чтобы выделился сок и ушла горечь. Промыть и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Нарезать лук мелким кубиком, половину этого лука добавить в фарш, перемешать, посолить и поперчить.
  3. Готовим соус: оставшийся лук потушить на растительном масле 3-5 минут. Нарезать помидоры и перец кубиками. К луку добавить томаты, перец и чеснок, пропущенный через пресс, потушить еще 5 минут и влить томатный сок, посолить и поперчить. Довести до кипения и выключить. Снять с огня, сдобрить мятой и орегано и перемешать.
  4. Теперь собираем блюдо перед запеканием: на каждый кружок баклажана выкладываем немного фарша и аккуратно ставим его в форму с высокими бортиками. Заливаем соусом и выпекаем при 180 градусов в течение 45 минут.

Читайте также:

3 простых рецепта для самой нежной баклажанной икры

Баклажаны с мясным фаршем и сыром

Рагу из баклажанов / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • 4 баклажана
  • 300 г мясного фарша
  • 100 г твердого сыра
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-4 ст. л. соевого соуса
  • Щепотка розмарина
  • Соль, перец

Способ приготовления

  1. Нарежьте мелко лук и чеснок, смажьте большую сковороду маслом и слегка обжарьте до золотистого цвета.
  2. Тогда выложите в сковороду фарш и обжаривайте, тщательно перемешивая, около 5 минут.
  3. Порежьте баклажаны тонкими полосками или кубиками и выложите в сковороду.
  4. Тушите, пока баклажаны не станут мягкими.
  5. Тогда добавьте соевый соус, розмарин, соль и перец по вкусу.
  6. Тушите, помешивая, еще 5-10 минут или до готовности.
  7. Выложите рагу на тарелку, присыпьте сверху тертым сыром и подавайте на стол. Рагу можно есть и как гарнир, и как полноценное блюдо.

Рагу из курицы и баклажанов

Рагу из курицы и баклажанов / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 куриное филе или 2 филе бедер
  • 2 средних баклажана
  • 3 средних помидора
  • 2-3 сладких перца
  • 1 репчатый лук
  • Щепотка молотого перца
  • 3 ст. л. томатного соуса
  • Подсолнечное масло
  • Соль
  • Зелень

Способ приготовления

  1. Помойте мясо и нарежьте его кусочками средних размеров.
  2. Помойте болгарский перец, баклажаны и помидоры. Нарежьте овощи небольшими кубиками.
  3. С лука снимите кожуру. Мелко его покрошите.
  4. Раскалите подсолнечное масло на сковороде. Выложите курицу и обжарьте со всех сторон в течение 5 минут.
  5. Как только мясо поменяет цвет с розового на белый, добавьте к нему все подготовленные ранее овощи – баклажаны, перец, лук, помидоры.
  6. Перемешайте овощи с мясом. Добавьте по вкусу соль, черный перец и томатную пасту.
  7. Тушите, не накрывая крышкой и периодически помешивая, около 10 минут.
  8. Дайте блюду немного настояться, а затем подавайте к столу, посыпав зеленью.

К ужину можно приготовить и сочный киш с тунцом и шпинатом. Как это сделать – узнаете из видео.

Здесь читайте обо всех секретах баклажанной икры по-одесски от Саввы Либкина.

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня Больше статей автора

Рецепты приготовления баклажанов с мясом быстро и вкусно

Баклажаны отлично сочетаются с мясом. Разнообразные блюда из этих продуктов готовят во всем мире. Особой популярностью пользуются такие блюда, как соте, рагу, салаты и не только. Предлагаем вам наилучшие рецепты приготовления баклажанов с мясом.

Содержание

  1. 1. Запеканка с овощами и мясом в духовке
  2. 2. Турецкий плов с баклажанами
  3. 3. Салат из баклажанов по-корейски
  4. 4. Картофельно-баклажанный суп по-грузински
  5. 5. Баклажаны по-китайски во фритюре

1. Запеканка с овощами и мясом в духовке

Это любимое многими блюдо готовится из следующих ингредиентов:

  • Свинина или говядина – 400 г.
  • Синенькие – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Кетчуп – 20 г.
  • Соль.
  • Мелко нашинкованная петрушка – 1 столовая ложка.
  • Смесь перцев.
  • Соль.
  • Мука для панировки.
  • Масло для жарки и смазки формы.

Порезать мясо мелкими кусочками. Очистить лук, нашинковать кубиками, пропассеровать на растительном масле до смягчения. Добавить к жареному луку мясо, потушить еще десять минут, посыпать горячую смесь солью, приправить перцем. Влить 100 мл воды, посыпать петрушкой, перемешать, накрыть крышкой и потушить еще пять минут.

Нарезать пластинками синенькие, посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Смазать форму с высокими бортами растительным маслом. Разложить на дне баклажаны, затем фарш и снова овощи. Последний слой должен получиться из мясной начинки. Сбрызнуть блюдо маслом, поставить в духовку на выпекание с температурным режимом 190 градусов. Проверять готовность запеканки можно вилкой. Если она стала мягкой, значит, блюдо можно доставать.

Такой вкусный продукт можно сделать в мультиварке, установив опцию «Тушение» на 50 минут.

Еще несколько рецептов запеченных баклажанов смотрите здесь.

2. Турецкий плов с баклажанами

Для приготовления этой восточной вкуснятины потребуются следующие ингредиенты:

  • Луковица.
  • Помидор большого размера.
  • Морковка.
  • Синенькие среднего размера – 2 шт.
  • Рис – 350 г.
  • Чеснок – 3 зуба.
  • Соль.
  • Перец черный горошинами – 7 шт.
  • Аджика 1/2 столовой ложки.
  • Барбарис – 10 г.
  • Зелень любая и по вкусу.
  • Соль – 15 г.
  • Оливковое масло – 50 г.

Снять кожицу у синеньких, порезать средними кубиками, переложить в глубокую емкость, посолить, накрыть плоской тарелкой и поставить сверху какой-нибудь груз.

Промыть несколько раз рис в холодной воде. Затем залить кипятком, посолить хорошенько. За двадцать минут рис напитается рассолом и набухнет.

Слить образовавшийся баклажанный сок, слегка отжать нарезку и обжарить на сковороде с оливковым маслом до мягкости. Чтобы синенькие хорошо подрумянились со всех сторон, их нужно постоянно перемешивать.

На отдельной сковороде обжарить сначала лук, нарезанный кубиками, затем добавить к нему морковку, порезанную таким же образом. Когда овощи станут мягкими, можно добавлять к ним рис, включить огонь на максимум и постоянно перемешивать. Такая обжарка необходима для того, чтобы будущий плов по турецки был рассыпчатым, а не кашеобразным.

Ошпарить кипятком помидор, снять кожицу, нарезать мелко, переложить в сковороду к рису с овощами. Добавить в общий «котел» синенькие, измельченный чеснок и все приправки по рецепту.

Перемешать все ингредиенты, влить 1,5 стакана воды, накрыть крышкой. Как только блюдо закипит, убавить огонь на минимум и готовить еще десять минут.

Турецкий плов подается к столу с нарезкой из свежих овощей и зеленью.

3. Салат из баклажанов по-корейски

Готовится такая холодная закуска быстро и вкусно. Для ее приготовления потребуется:

  • Морковка – 1 шт.
  • Салатный перец – 2 шт.
  • Молоденькие баклажаны – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Соль.
  • Перец черный свежемолотый, кориандр молотый, зелень – по вкусу.
  • Масло растительное.
  • Уксус – 30 г.

Промыть синие, удалить чашелистики, порезать соломкой и замочить в соленой воде на пару часов. Затем отжать синенькие и обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета.

Почистить морковку, удалить сердцевину у перца. Порезать овощи соломкой. Очистить лук, нашинковать полукольцами, пропассеровать на слабом огне.

Соединить все продукты в одном большом салатнике, полить уксусом, влить масло, оставшееся после жарки лука. Посыпать блюдо приправкой для корейской моркови. Хорошенько перемешать салатик, накрыть крышкой и поставить настаиваться в холодильник на десять часов. При подаче это блюдо можно украсить веточками петрушки.

4. Картофельно-баклажанный суп по-грузински

Ингредиенты:

  • Свинина или говядина – 300 г.
  • Синенькие – 250 г.
  • Лук – 200 г.
  • Помидоры – 300 г.
  • Картошка – 350 г.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Соль.
  • Подсолнечное рафинированное масло.
  • Черный свежемолотый перец.
  • Зелень.
  • Лаврушка.
  • Перец душистый горошком – 3 шт.

Почистить лучок, порезать мелко, поджарить на растительном масле в сотейнике. Порезать средними кубиками мясо, переложить к луку, жарить в течение десяти минут. Влить 150 мл теплой воды, накрыть крышкой и потушить полчаса.

Почистить картошку, ополоснуть. Порезать корнеплоды и синенькие кубиками. Обдать кипятком помидоры, снять шкурку, порезать на куски и измельчить блендером.

Теперь нужно уложить овощи в сотейник в следующей очередности: сначала синенькие, томатное пюре, через пять минут картошку. Залить суп водой так, чтобы она покрыла овощи с мясом. Накрыть крышкой, довести до кипения, поварить еще двадцать минут.

За пару минут до того, как снять блюдо с огня необходимо положить лаврушку, измельченный чеснок, перец и зелень.

Еще 6 простых и вкусных рецептов из баклажанов.

5. Баклажаны по-китайски во фритюре

Что можно сделать из баклажанов и мяса по китайски? Рецептов приготовления таких блюд великое множество. Предлагаем приготовить простую, доступную, и вместе с этим очень вкусную закуску из этого овоща.

Необходимые компоненты:

  • Синенькие – 400 г.
  • Салатный перец – 150 г.
  • Чеснок – 1/2 головки.
  • Соус соевый – 4 столовых ложки.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кетчуп – 40 г.
  • Кунжутное масло – 30 г.
  • Крахмал картофельный – 30 г.
  • Сушеный имбирь – 1 чайная ложка.
  • Луковица.
  • Половинка перца чили.
  • Масло растительное для обжаривания овощей.

Почистить все овощи, промыть. Порезать синенькие брусочками, посолить, отставить на полчаса.

Порезать соломкой сладкий перец, мелко нашинковать лук, измельчить чеснок и имбирь.

Обжарить эту массу на растительном масле в течение пяти минут. Затем добавить кетчуп и соевый соус. Развести крахмал в воде. Залить этой смесью овощи. Для пикантности вкуса нужно всыпать пол чайной ложки сахара и влить пару капель кунжутного масла. Потушить еще пять минут.

В отдельной посуде взбить яичный белок, подсыпать к нему крахмал, хорошенько перемешать и залить этой смесью отжатые от сока и горечи синенькие.

Обжарить баклажаны во фритюре, переложить в сковородку к овощам, перемешать и можно подавать на стол.

Еще несколько очень вкусных рецептов с баклажанами.

Марианна Павлей

Рецепт сковороды с говяжьим фаршем из баклажанов

подпискаsearch icon

Автор Lisa MarcAurele · · 26 комментариев

3773 акции

Рецепты из 5 ингредиентов Простые кето-блюда Перейти к рецепту

Без молокаБез ореховБез яицПодходит для детейQuickOne Pan

Хотите быстро перекусить в будний день? Этот простой рецепт сковороды из говяжьего фарша с томатами и баклажанами с низким содержанием углеводов и без глютена прост и вкусен. Это также бюджетно.

Указатель статей
  • Похожие рецепты
  • Рецепт

Что ты выращиваешь в своем летнем саду? Обычно мы выращиваем помидоры, огурцы, тыкву, кабачки, зеленый перец и баклажаны.

Баклажаны — одни из моих любимых блюд, они идеально подходят для низкоуглеводной диеты. Этим летом мы посадили азиатский сорт баклажанов, который плодоносит как сумасшедший.

Это дает нам бесчисленное количество баклажанов меньшего размера, в то время как наша традиционная баклажанная фабрика произвела только два баклажана. Я хотел поделиться этим рецептом сковороды из говяжьего фарша с баклажанами и помидорами в блоге, потому что это самый простой способ, который я нашел, чтобы использовать наши азиатские баклажаны.

В течение года я готовлю множество простых блюд из говяжьего фарша на сковороде. Мы все знаем, что говядина, откормленная травой, самая лучшая, но я не покупаю ее, потому что в нашем морозильнике хранится фарш из оленины для гамбургеров.

Итак, технически мои блюда не совсем из говяжьего фарша, потому что вместо этого я использую фарш из оленины. Тем не менее, вы никогда не сможете заметить разницу, а оленина — это мясо дичи, которое обычно полезнее, чем большинство мяса, выращенного на ферме.

Я люблю посыпать нарезанные баклажаны солью, а затем готовить их в небольшом количестве оливкового масла, пока они не станут мягкими. Я считаю, что он имеет наибольший вкус, когда сначала готовится отдельно.

Пока баклажаны готовятся, я нарежу помидоры. Мой муж и сын всегда перебарщивают с томатными растениями, поэтому я иногда просто продолжаю резать то, что поместится на сковороде. Тем не менее, хорошее количество для этого рецепта составляет около двух чашек.

Когда баклажаны будут приготовлены, я поджарю говяжий фарш из оленины в той же сковороде с небольшим количеством измельченного чеснока. Я люблю мясной фарш, потому что он готовится так быстро, что делает его идеальным для ужина в будние дни.

Когда мясо подрумянится, я добавляю баклажаны и помидоры, а затем добавляю жидкие аминокислоты. Раньше я использовал соевый соус, но теперь я использую жидкие аминокислоты, потому что большинство обычных соевых соусов содержат пшеницу и глютен.

Если добавить слишком много помидоров, блюдо станет жидким. Обычно я готовлю это блюдо из говяжьего фарша с баклажанами и томатами на сковороде, пока не выпарится жидкость. Мой любимый способ подачи — поверх риса из цветной капусты, но он также восхитителен и сам по себе.

Если вам нравится это быстрое блюдо из фарша на сковороде, попробуйте и другие рецепты кето-говядины!

  • Японский стейк для гамбургера — это пикантная мясная котлета в азиатском стиле, которая готовится менее чем за 30 минут.
  • Жаркое в горшочке на кето медленно готовит мясо, которое каждый раз получается сочным и нежным. Идеально подается с пюре из цветной капусты в качестве традиционного ужина.
  • Стейк во фритюре — отличный способ приготовить говядину без использования специальных навыков, гриля или духовки. Это также очень быстро, так как готовится в течение 15 минут.
  • Перцовый стейк — это быстрое и простое блюдо, приготовленное на сковороде стир-фрай, которое отлично подходит для насыщенного ужина в будний день.
  • Тыква из говяжьего фарша — еще один очень простой рецепт приготовления садовых овощей на сковороде.

★ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА FACEBOOK , PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ БОЛЬШЕ ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ КЕТО.

Рецепт

Сковорода из говяжьего фарша с баклажанами и помидорами

Автор: Lisa MarcAurele

4.52 из 27 голосов

Хотите быстро перекусить в будний день? Этот простой рецепт сковороды из говяжьего фарша с баклажанами и помидорами без глютена с низким содержанием углеводов прост и вкусен. Это также бюджетно.

Время подготовки 10 мин

Приготовление времени 20 мин.

Всего времени 30 мин.

Курс: основной курс

Кухня: Американская

Рецепт с сохранением штифта. оливкового масла
  • ▢ ¼ ч.0010

    Стандарт США — Метрическая система измерения

    • Посыпьте баклажаны солью и обжарьте на оливковом масле, пока они не станут мягкими. Отложите.

    • Готовьте говяжий фарш с чесноком, пока мясо не подрумянится.

    • Добавьте баклажаны и помидоры в говяжий фарш. Добавьте соевые аминокислоты. Готовьте, пока жидкость не уменьшится.

    • Подавать отдельно или с рисом из цветной капусты.

    На 6 порций

    Питательная ценность на порцию: 2,1 г чистых углеводов

    Подсластители с низким содержанием углеводов | Таблица преобразования подсластителей кето

    Калории: 209 | Углеводы: 6,3 г | Белок: 15,7 г | Жир: 13,8 г | Натрий: 311 мг | Клетчатка: 4,2 г

    Чистые углеводы: 2.1 грамм | % углеводов: 4.3 % | % белка: 32.1 % | % Толстый: 63,6 % | Умные точки: 5

    Примечание о пищевой ценности

    Информация о пищевой ценности рецепта предоставлена ​​в качестве любезности и является лишь приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте. Углеводы эритрита не включаются в подсчет углеводов, так как было показано, что он не влияет на уровень сахара в крови. Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом клетчатки.

    © LowCarbYum.com
    Несанкционированное использование этого материала без письменного разрешения Лизы МаркАуреле строго запрещено, кроме как для личных офлайн-целей.
    Отдельные фотографии могут быть использованы при условии полной ссылки на LowCarbYum.com вместе со ссылкой на исходный контент.

    Похожие сообщения

    Лиза МаркАуреле создает кето-дружественные рецепты с 2010 года. Ей нравится экспериментировать на кухне, создавая продукты с низким содержанием сахара, которые по вкусу напоминают любимые блюда с высоким содержанием углеводов!

    Рецепты Лизы были представлены на популярных сайтах журналов, включая Fitness, Shape, Country Living, Women’s Health и Men’s Health. Ее долгожданная поваренная книга «Кето из 5 ингредиентов» также популярна среди тех, кто ведет низкоуглеводный образ жизни. Узнайте больше о Лизе… .

    Взаимодействие с читателями

    Фаршированные баклажаны с говядиной Харисса — Викалинка

    Опубликовано | Юлия Фрей (Викалинка)

    Перейти к рецепту

    Этот рецепт фаршированных баклажанов с говядиной харисса — то, что вы хотите попробовать до окончания сезона баклажанов. Делиш!

    Это блюдо из баклажанов идеально сочетается со свежим и легким салатом, таким как салат из огурцов и помидоров.

    Мой роман с баклажанами начался, когда я была маленькой девочкой. Моя мама готовила стопки жареных баклажанов и помидоров, приправляя их просто солью, перцем, чесноком и майонезом.

    Они всегда знаменовали для меня конец лета и начало сбора урожая. Я не думаю, что мой папа и брат были в восторге от этих вкусных закусок, поэтому их совместное употребление с мамой стало нашим сближением!

    Звучит тривиально, но только подумайте, сколько друзей вы приобрели, обнаружив, что разделяете симпатию к определенному блюду или ингредиенту! Еда объединяет нас. Это огромная сила!

    Итак, этот баклажан, фаршированный говядиной харисса, представляет собой небольшой вариант классической версии, приготовленной моей мамой. Я начала готовить по этому рецепту вскоре после рождения нашего первого ребенка, и это была вкусная постная еда. Вкусно, сытно и низкокалорийно!

    Что такое Харисса?

    Я часто готовлю баклажаны, фаршированные говядиной, с итальянским вкусом базилика и орегано. Но эта версия напоминает ароматы Северной Африки с ароматным тмином, корицей и пряной хариссой.

    Этот рецепт фаршированных баклажанов с говядиной сочетает в себе яркость позднего лета с его спелыми баклажанами и тепло и уют осени, которые исходят от тмина и корицы.

    Харисса — это острая паста из перца чили, родом из Северной Африки, но теперь доступная по всему миру. Просто загляните в свой этнический проход, он там будет! У него насыщенный вкус, но его можно приготовить во всевозможных вариациях, каждая из которых имеет немного отличающийся вкусовой профиль.

    Харисса обычно поставляется в виде пасты, хотя можно найти и порошок хариссы. Достаточно небольшого количества хариссы будет достаточно, и она станет уникальной и пикантной для любого блюда, в котором она используется.

    Как приготовить баклажаны

    Если вы не любите баклажаны, вы можете использовать кабачки или кабачки, но я надеюсь, что вы попробуете баклажаны. Иногда они имеют репутацию губчатых и безвкусных, но это происходит только в том случае, если они недоварены.

    Мой эксперт по баклажанам Йотам Оттоленги говорит, что для идеального приготовления баклажанов необходимы две вещи:

    1. Горячая печь
    2. Много масла

    Хотя я считаю, что пункт «много масла» можно настроить, горячая духовка обязательна. Для этого рецепта я смазывал каждую половинку баклажана 2 чайными ложками оливкового масла и готовил их при температуре 220C/440F в течение 30 минут. Они вышли идеально съедобными!

    Другие рецепты из баклажанов

    • Икра из баклажанов по-русски
    • Смоки Баба Гануш с сумахом
    • Деревенская лазанья с тремя сырами и баклажанами
    • Здоровый пармезан из баклажанов
    • 2 Среда баклажана
    • 2 столовая ложка оливкового масла оливкового масла
    • 1 лук нарезанный
    • 3 Головые измельченные.
    • 1 фунт. 1–2 ст. л. пасты хариссы
    • 125 мл/ ½ стакана бульона или воды
    • соль по вкусу
    • 125 г/ ½ стакана простого йогурта
    • 1 ст.0005
    • Разрежьте баклажаны вдоль бульона, сделайте надрезы внутри острым ножом и смажьте каждый 1 чайной ложкой оливкового масла, посолите и разложите на противне срезом вверх. Готовьте в духовке в течение 30 минут, пока они не станут золотистыми и мякоть не будет легко отделяться.

    • Тем временем приготовьте начинку из говядины. В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук на слабом огне 5-7 минут, добавить чеснок и готовить еще 1 минуту, не давая чесноку изменить цвет, иначе он будет горчить.

    • Добавьте говядину и обжаривайте, пока она не перестанет быть розовой, затем добавьте тмин, корицу, томатную пасту, 1 или 2 столовые ложки пасты хариссы, в зависимости от того, насколько острой вы любите. Перемешайте все вместе, затем добавьте бульон или воду. Посолите говяжью смесь в последнюю очередь, так как паста из хариссы и бульон будут иметь различное количество соли.

    • Доведите говядину до кипения, затем уменьшите огонь и варите примерно 10 минут, пока не испарится большая часть жидкости, но смесь не станет сухой.

    • Когда баклажаны будут готовы, дайте им немного остыть, а затем удалите мякоть. Обрезка вдоль края баклажана, оставляя 2 см границы, упрощает процесс. Нарежьте мякоть баклажанов и добавьте ее к говядине, перемешайте.

    • Нафаршировать баклажаны мясной смесью и запекать в духовке при 180°C/350F в течение 10 минут.

    • Достаньте из духовки, когда она станет горячей. Перед подачей сбрызнуть простым йогуртом и посыпать рубленой петрушкой.

    • Можно подавать с дополнительным йогуртовым соусом и пастой из хариссы. (Если паста из хариссы слишком густая, разбавьте ее водой.)

    Калорийность: 325 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 29 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 795 мг | Калий: 1142 мг | Волокно: 8 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 336 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 5 мг

    1264 акции

    О Джулии Фрей (Викалинка)

    Джулия Фрей — лондонский разработчик рецептов и фотограф. Юлия основала магазин «Викалинка» в 2012 году с главной миссией — предоставить своим читателям вкусные и доступные рецепты на каждый день, которые придутся по вкусу каждому.
    подробнее..

    Старомодное рагу из говядины с баклажанами

    Это Греческое старомодное рецепт тушеной говядины – классическое семейное блюдо, вкус которого так же хорош, как и внешний вид. Сладость баклажана идеально сочетается с нежной говядиной. Свежие травы, помидоры Сан-Марцано, корица, 9 шт.0025 и ароматизаторы создают восхитительный соус, достойный большого количества хлеба!

    Я люблю готовить этот старинный рецепт тушеной говядины по многим причинам.

    В первую очередь для райского соуса. Обмакнуть кусок хрустящего хлеба в этот соус просто невозможно.

    Во-вторых, это напоминает мне о доме. Моя мама подавала его с картофельным пюре, и это блюдо убедило меня в молодости, что баклажаны не зло 🙂

    В-третьих, это просто, легко и незатейливо. Мне это нравится!

    Как приготовить это старомодное рагу из говядины

    Приготовить это сытное рагу довольно просто. Вам нужно тушеное мясо, мне нравится говяжья вырезка нарежьте ее кусочками. Далее баклажаны , консервированные помидоры хорошего качества, много чеснока и ароматизаторы . Оливковое масло первого холодного отжима Само собой разумеется, оно является основным продуктом греческой кухни, а также моей кладовой.

    Ингредиенты

    • Beef chuck stew meat
    • Eggplants
    • San Marzano tomatoes
    • Extra virgin olive oil
    • Red onion
    • Garlic
    • Fresh herbs like thyme and oregano
    • Dry oregano
    • Nutmeg
    • Cumin
    • Cinnamon stick
    • Мука общего назначения
    • Морская соль
    • Свежемолотый перец

    Разогрейте верхнюю часть духовки до 325 F.

    Нарежьте кубиками баклажаны. Смажьте противень 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавьте кусочки баклажанов на противень. Смажьте каждый кубик баклажана небольшим количеством оливкового масла. Приправьте морской солью, свежемолотым перцем и щепоткой орегано.

    Выпекайте кубики в течение 30 минут или до тех пор, пока мякоть баклажана не станет мягкой и не станет светло-золотистого цвета. По готовности выньте из духовки и отложите в сторону.

    Хорошо обсушите куски говядины бумажным полотенцем. Приправить солью и перцем. Слегка посыпьте говядину 1-2 столовыми ложками универсальной муки.

    Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном горшок. Обжарьте говядину, по несколько кусочков за раз, около 2-3 минут. Выложите кусочки говядины на тарелку и отложите в сторону.

    Добавить лук. Приправить солью и перцем. Обжарить 1-2 мин. Добавьте чеснок, тмин, корицу, мускатный орех и орегано. Перемешать и обжарить 2 минуты.

    Добавьте помидоры. Аккуратно раздавите их, чтобы удалить крупные куски. Хорошо смешать. Добавьте говядину обратно в кастрюлю, ½ стакана воды, немного свежего тимьяна и веточек орегано.

    Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите на очень слабом огне в течение 1 часа.

    Добавьте в рагу кусочки баклажанов. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите еще от 30 до 45 минут или пока говядина не станет мягкой и почти не развалится на кусочки вилкой. Отрегулируйте соль и свежемолотый перец по вкусу.

    Как загустить тушеную говядину

    Посыпание тушеного мяса универсальной мукой перед обжариванием помогает загустить соус.

    Если ваш соус слишком жидкий, его довольно легко загустить:

    Добавьте пару половников соуса в среднюю миску. Посыпьте 1-2 чайными ложками муки и энергично взбейте. Добавьте его обратно в рагу и аккуратно перемешайте. Тушите еще несколько минут. Ваш соус должен стать насыщеннее и гуще. № Густоту можно регулировать по своему вкусу, добавляя больше или меньше муки.

    • Баклажаны можно заменить зелеными кабачками. Не запекайте их , просто нарежьте кабачки крупными кусочками и обжарьте с луком и приправами. Пусть они готовятся все вместе с мясом и томатным соусом.
    • Если у вас нет свежей зелени, не расстраивайтесь! Просто используйте высушенные версии того, что у вас есть. Если все, что у вас есть, это итальянская приправа или прованские травы, это здорово. Оба прекрасно работают с этим рецептом.
    • Я люблю использовать помидоры Сан-Марцано в своей кулинарии. Обязательно используйте то, что вам доступно. Попробуйте соус и добавьте в него чайную ложку сахара, чтобы при необходимости отрегулировать кислотность томатов (вы можете пропустить этот шаг, если используете Помидоры Сан-Марцано D. O.P. ).

    Вам также может понравиться:

    • Это сытное тушеное мясо в красном вине станет идеальным воскресным ужином.
    • Очень простое   куриное рагу   с фасолью каннеллини с лимоном  будет сытным блюдом в деревенском стиле.
    • Это ароматное греческое тушеное мясо ягненка авголемоно дополнено авголемоно фантастическим сливочным яйцом и лимонным соусом.
    • Папуцакия или фаршированные баклажаны подаются с густым томатным соусом и сырным бешамелем.

    Загляните в мою греческую кладовую 

    Приготовили это? Оцените этот рецепт! Вы также можете оставить комментарий ниже. Рад тебя слышать!

    ХОТИТЕ ЕСТЬ КАК ГРЕК?  Подпишитесь на мою рассылку  и следите за мной на Facebook , Pinterest и Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

    Старомодное рагу из говядины с баклажанами

    Дженни | Греческий гурман

    Этот рецепт тушеной говядины включает сладкие баклажаны, нежную говядину, свежие травы, помидоры Сан-Марцано, корицу, и множество ароматических добавок.

    4.87 Из 15 голосов

    Рецепт рецепта печатного рецепта

    Приготовление время 15 мин

    Время приготовления 1 час 30 мин

    Мясо. в 1-дюймовых кубах ок.

  • ▢ 2 баклажана, нарезанных кубиками по 1 дюйму
  • ▢ 28 унций San Marzano Tomatoes
  • ▢ 1 Красный лук нарезанный нарезанный нарезанный лук
  • ▢ 4-5 зубчатые нарезанные чесноки
  • ▢ 4-5 Спринки Свежий тимм
  • ▢ 4-5 Спригки Свежие Орегано
  • 69
  • ▢ 4-5 Спригки Свежие Орегано
  • 9
  • ▢ 4-5 Спригки Свежие Орегано
  • 9
  • ▢ 4-5 Спигги.
  • ▢ 1 столовая ложка мускатного ореха
  • ▢ 1 столовая ложка тмина
  • ▢ 1 Cinnamon Stick
  • ▢ 6 Столовые ложки.0005
  • Нарежьте кубиками баклажаны. Смажьте противень 1 столовой ложкой оливкового масла.

  • Положите кусочки баклажанов на противень. Смажьте каждый кубик баклажана небольшим количеством оливкового масла. Приправьте морской солью, свежемолотым перцем и щепоткой орегано. Выпекайте кубики от 30 до 45 минут или пока мякоть баклажана не станет мягкой и светло-золотистого цвета.

    По готовности достаньте противень с баклажанами из духовки и отложите в сторону.

  • Хорошо обсушите куски говядины бумажным полотенцем. Приправить солью и перцем. Слегка посыпьте говядину 1–2 столовыми ложками универсальной муки.

  • В большой кастрюле нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте говядину, по несколько кусочков за раз, около 2-3 минут. Выложите кусочки говядины на тарелку и отложите в сторону.

  • Добавить лук. Приправить солью и перцем. Обжарить 1-2 мин. Добавьте чеснок, тмин, корицу, мускатный орех и орегано. Перемешайте и тушите 2 минуты

  • Добавьте помидоры. Аккуратно раздавите их, чтобы избавиться от крупных кусков. Хорошо смешать. Добавьте говядину, ½ стакана воды, немного свежего тимьяна и веточек орегано. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час.

  • Добавить кусочки баклажанов в рагу. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите еще от 30 до 45 минут или пока говядина не станет мягкой и почти не развалится на кусочки вилкой.

    Соль и перец отрегулируйте по вкусу. и служить.

  • Информация о пищевой ценности  – Имейте в виду, что предоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

    Подавайте в тарелках, посыпав свежими листьями тимьяна или орегано.

    Вы можете наслаждаться этим сытным рагу как есть или с картофельным пюре, полентой или картофелем фри. Не забудьте хрустящий хлеб обмакнуть в соус!

    Calories: 493kcalCarbohydrates: 21gProtein: 33gFat: 33gSaturated Fat: 10gCholesterol: 104mgSodium: 136mgPotassium: 1237mgFiber: 8gSugar: 10gVitamin A: 1227IUVitamin C: 25mgCalcium: 104mgIron: 6mg

    Tried this recipe?Mention @thegreekfoodie__ or tag #thegreekfoodie__

    Roasted Баклажаны с мясным соусом Рецепт

    Рецепт 8,23 $ 2,06 $ порция

    Написано Бет — Бюджет

    байт Перейти к рецепту

    Я из тех людей, которые могут просто есть соус маринара ложкой. Я люблю это так сильно. НО это немного странно, поэтому я пытаюсь найти другие транспортные средства, чтобы намазать их вкусным соусом. Конечно, макароны есть всегда, но есть так много других вариантов! На этой неделе я нашел баклажаны со скидкой по 1,29 доллара за штуку (вместо фунта, что очень выгодно!), поэтому я разрезал их пополам, поджарил, пока они не стали сочными, нежными и карамелизированными, а затем собрал потрясающее домашнее мясо. соус сверху. Этот жареный баклажан с мясным соусом НАСТОЛЬКО ХОРОШИЙ.

    Баклажаны, запеченные в духовке с мясным соусом

    Быстрый соус с красным соусом

    Запекание баклажан занимает некоторое время (около часа), так что у меня было достаточно времени, чтобы приготовить собственный мясной соус. Если вы хотите сделать этот рецепт еще проще, вы всегда можете заменить домашний мясной соус своим любимым консервированным соусом, но я просто хочу подчеркнуть, как легко приготовить мясной соус самостоятельно. Серьезно легко. Настолько просто, что я могу просто делать это раз в неделю, чтобы держать под рукой любые жареные овощи, которые у меня есть на этой неделе.

    Сделай это вегетарианцем

    Не хотите делать мясной соус? Обжаривание некоторых измельченных грибов — действительно хорошая альтернатива. Это придаст вашему соусу больше объема и сделает его скорее основным блюдом, чем просто гарниром. Просто убедитесь, что готовите эти грибы до тех пор, пока жидкость в кастрюле не высохнет, и вы не начнете замечать подрумянивание. Подрумянивание — это то место, где вы получите весь аромат.

    Можно ли есть шкурку баклажана?

    Ага! Темная кожура баклажанов полностью съедобна, хотя некоторым людям не нравится ее текстура. В кожуре содержится много клетчатки и питательных веществ, но если вы обнаружите, что она вам не нравится, просто вычерпывайте мякоть баклажана из кожуры во время еды. Баклажан будет достаточно мягким и легко отделится от кожицы.



    Распечатать Рецепт

    4.91 от 22 голосов

    Жареный баклажан с мясным соусом

    Жареный баклажан с мясным соусом — элегантное основное блюдо с низким содержанием углеводов, которое оставит вас довольными. Сочетайте с простым зеленым салатом для полноценного обеда.

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 1 час

    Всего времени: 1 час 10 мин

    Серленки: 4

    Жареный баклажан
    • 2 Ст. $0,16)
    • 1/2 чайной ложки смеси итальянских приправ (0,05 доллара США)
    • 1/4 чайной ложки соли (0,02 доллара США)
    • 2 баклажана (длиной около 7–8 дюймов) (2,58 доллара США)
    МЯСНОЙ СОУС

    8 9008 , говяжий фарш (3,25 доллара США)

  • 1 столовая ложка оливкового масла (0,13 доллара США)
  • 1 небольшая луковица (0,32 доллара США)
  • 2 столовые ложки сливочного масла (0,26 доллара США)
  • 28 унций. измельченные помидоры (0,89 долл. США)
  • 1/2 ч. л. смеси итальянских приправ (0,05 долл. США)
  • Свежемолотый перец (0,03 долл. США)
  • 1/2 ч. л. соли (или по вкусу) (0,02 долл. США)
  • 2 столовые ложки тертого пармезана (0,21 доллара США)
    • Разогрейте духовку до 400ºF. В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, итальянскую приправу и соль.

    • Разрежьте каждый баклажан вдоль пополам, затем с помощью ножа для овощей сделайте на мякоти крестообразные насечки (не прокалывайте кожуру). Сбрызните приправленным оливковым маслом срезы баклажанов и размажьте его тыльной стороной ложки.

    • Положите баклажаны на противень срезами вниз и поместите противень в духовку. (Покройте противень антипригарным спреем для облегчения очистки) Запекайте баклажаны в течение примерно 60 минут, или пока они не станут сдутыми, а кожица не станет морщинистой.

    • Пока жарятся баклажаны, приготовьте мясной соус. Добавьте говяжий фарш и оливковое масло в кастрюлю для соуса и готовьте на среднем огне, пока мясо не подрумянится. Если вы используете говядину с более высоким содержанием жира (90% постного мяса или ниже), слейте лишний жир из кастрюли.

    • Нарежьте лук кубиками и добавьте его к обжаренной говядине вместе со сливочным маслом. Обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте измельченные помидоры, итальянскую приправу и немного свежемолотого перца. Перемешайте, затем дайте соусу закипеть. Как только он закипит, убавьте огонь до минимума и дайте ему кипеть, пока жареные баклажаны не будут готовы, или минимум 30 минут. Перед подачей попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль (около 1/2 ч. л.).

    • Когда баклажаны поджарятся, аккуратно переверните их лопаточкой (они будут достаточно мягкими). Сверху на каждую половинку баклажана щедро полейте мясным соусом и посыпьте тертым пармезаном. Подавать немедленно.

    Посмотрите, как мы рассчитываем стоимость рецептов здесь.

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @budgetbytes или отметьте #budgetbytes в Instagram!


    Порция: 1 порция ・ Калории: 328,73 ккал ・ Углеводы: 23,55 г ・ Белки: 17,6 г ・ Жиры: 18,85 г ・ Натрий: 932,83 мг ・ Клетчатка: 7,6 г

    Пищевая ценность является приблизительной. См. наш полный отказ от ответственности за питание здесь.


    Раздел оборудования выше содержит партнерские ссылки на продукты, которые мы используем и любим. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Прокрутите вниз, чтобы увидеть пошаговые фотографии!

    Как приготовить жареные баклажаны с мясным соусом – пошаговые фото

    Разогрейте духовку до 400ºF. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока (измельченного), 1/2 чайной ложки смеси итальянских приправ и 1/4 чайной ложки соли.

    Разрежьте два баклажана вдоль пополам, затем сделайте на мякоти крестообразные надрезы (не прокалывая кожицу). Положите баклажаны на противень срезом вверх.

    Сбрызните приправленным маслом поверхность среза баклажана и размажьте его тыльной стороной ложки.

    Переверните баклажан срезом вниз. Это удерживает пар во время жарки и помогает смягчить баклажаны. Небольшой антипригарный спрей на противне поможет предотвратить прилипание баклажанов и немного облегчит очистку. Переложите баклажан в духовку и запекайте около часа (общее время будет зависеть от размера и ширины баклажана).

    Пока жарятся баклажаны, займитесь мясным соусом. Добавьте 1/2 фунта говяжьего фарша в соусник с 1 столовой ложкой оливкового масла и обжаривайте на среднем огне, пока говядина не подрумянится. Если вы используете говядину с более высоким содержанием жира, слейте лишний жир, затем добавьте 1 небольшую луковицу (нарезанную кубиками) и 2 столовые ложки сливочного масла. Продолжайте обжаривать, пока лук не станет мягким и прозрачным.

    Когда лук станет мягким, добавьте 28 унций. можно измельченных помидоров, 1/2 чайной ложки смеси итальянских приправ и немного свежемолотого перца. Перемешать и дать соусу закипеть. Как только он закипит, убавьте огонь до минимума и дайте ему кипеть на медленном огне не менее получаса. Чем дольше он кипит, тем вкуснее, поэтому я просто оставляю его, пока баклажаны не поджарятся.

    После того, как соус закипит и вы собираетесь его подавать, попробуйте его на вкус и при необходимости добавьте соль (я добавила около 1/2 ч. л. соли).

    Примерно через час баклажаны должны стать мягкими, а их кожица должна стать морщинистой.

    Аккуратно переверните баклажаны (они будут довольно мягкими и шаткими). Посмотрите, какая красивая карамелизация!

    Покройте каждый кусочек баклажана обильным количеством мясного соуса…

    А затем посыпьте тертым пармезаном и подавайте! (Я добавила немного нарезанной петрушки, но только для придания цвета фотографиям).

    Так вкусно!! Соедините жареный баклажан с мясным соусом с простым зеленым салатом, и все готово! (Ладно, может, и чесночного хлеба тоже.)

    опубликовано 18 января 2018 г. в Рецепты с говядиной, Рецепты без яиц, Осенние рецепты, Глобально вдохновленные рецепты, Безглютеновые рецепты, Итальянские рецепты, Рецепты основных блюд, Мясные рецепты, Рецепты, Рецепты до 10 долларов, Рецепты без сои, Летние рецепты, Менее 3 долларов США за порцию

    63 комментариев »

    « Предыдущий пост Приготовление еды из черноглазого гороха

    Следующий пост » Куриные рулетики по-гречески

    Фаршированные баклажаны по-турецки (карниярик) — This Healthy Table

    Делиться заботой!

    41 акции

    • Поделиться
    • Твит
    Перейти к рецепту

    Этот фантастический турецкий рецепт, называемый карниярик, состоит из баклажанов, фаршированных говяжьим фаршем, перцем и помидорами. Это удивительно сытный рецепт ужина.

    Karniyarik в переводе с турецкого означает «расколотый живот», имея в виду разрез баклажана, фаршированного мясным фаршем и перцем.

    Этот рецепт требует нескольких шагов, но его относительно легко и просто приготовить. Если вы любите баклажаны, вы должны попробовать!

    Почему вам понравится этот рецепт фаршированных баклажанов

    Если вам нравятся блюда турецкой или средиземноморской кухни, обязательно попробуйте этот фаршированный баклажан. Это забавный рецепт, а также вкусное традиционное турецкое блюдо.

    Этот рецепт можно подавать отдельно или вместе с рисом или салатом. Его легко разогреть, и через день или два он будет таким же вкусным.

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Баклажаны . Это блюдо традиционно готовится из длинных тонких баклажанов, произрастающих в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. В Северной Европе и Америке эти баклажаны бывает трудно найти, поэтому мы будем использовать 3 итальянских баклажана , которые перед использованием разрежем пополам.

    Лук . Вы будете использовать 1 среднюю желтую луковицу для основы мясной начинки.

    Мясной фарш — Вы можете использовать либо 1 фунт говяжьего фарша , либо 1 фунт бараньего фарша. Мне нравится использовать говяжий фарш, потому что мне его легче найти!

    Зеленый перец . Используйте 1 зеленый сладкий перец для мясной начинки и дополнительно 1 острый или сладкий зеленый перец , нарезанный полосками, для украшения баклажанов перед запеканием. Я использовал перец поблано, но вы также можете использовать итальянский перец или зеленый болгарский перец, если хотите, чтобы он был менее острым.

    Помидоры — Вы будете использовать либо 3 свежих помидора (которые нужно натереть на терке), либо 1 банку нарезанных кубиками помидоров (14 унций). Если помидоры не в сезон, используйте консервированные помидоры.

    Томатная паста — Вам понадобится 4 столовые ложки томатной пасты . Две столовые ложки предназначены для мясной начинки, а две столовые ложки добавляются в воду и используются в форме для запекания, чтобы помочь баклажанам смягчиться во время запекания.

    Специи — Вам понадобится 2 чайные ложки морской соли , 1 чайная ложка алеппского перца или хлопьев красного перца и 1 чайная ложка паприки .

    Петрушка — Вы будете использовать ½ чашки нарезанной петрушки в мясной начинке. Вы можете использовать дополнительную петрушку, чтобы украсить баклажаны, как только они выйдут из духовки.

    Масло — 1 столовая ложка оливкового масла понадобится для приготовления лука и несколько дополнительных столовых ложек нейтрального масла (например, сафлорового, рапсового и т. д.) для обжаривания баклажанов перед их начинкой.

    Что подавать к этому рецепту

    Эти фаршированные баклажаны можно подавать отдельно или с простым гарниром. Вот несколько идей:

    • Турецкий рис с орзо (пилав)
    • Пастуший салат (турецкий рубленый салат)
    • Турецкий салат из огурцов

    Другие турецкие рецепты, которые стоит попробовать

    Если вам нравятся турецкие блюда и ароматы, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из наших других любимых региональных рецептов.

    • Картофельный салат по-турецки (Patates Salatasi)
    • Менемен (рецепт турецких яиц)
    • Турецкий суп из чечевицы (Mercimek Corbasi)

    Советы по приготовлению этого рецепта

    Ссылки на некоторые сообщения являются партнерскими ссылками, и как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Особые ингредиенты — Этот рецепт требует перца Алеппо или хлопьев красного перца. Если вы хотите попробовать перец Алеппо, я настоятельно рекомендую перец Spice House Aleppo.

    Рекомендуемые инструменты — Так как вы будете готовить баклажаны в небольшом количестве воды с томатной пастой (это поможет баклажанам стать мягче), вам нужно использовать либо противень с бортиками, либо большую форму для выпечки.

    Советы по хранению — Этот рецепт можно хранить в холодильнике до 4 дней и хорошо разогревать.

    Альтернативы диете/аллергии — Существует вегетарианская версия этого рецепта под названием Имам Баилди, которая тоже очень вкусная!

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Свяжитесь с нами в Instagram и поделитесь своими фотографиями или оставьте нам оценку.

    Время подготовки 25 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 55 минут

    Ингредиенты

    • 3 итальянских баклажана, разрезанных пополам
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 фунт нежирного говяжьего фарша
    • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • 4 столовые ложки томатной пасты, разделенные
    • 2 чайные ложки морской соли
    • 1 чайная ложка алеппского перца или хлопьев красного чили
    • 1 чайная ложка паприки
    • 3 помидора, тертые (или 1 банка помидоров, нарезанных кубиками)
    • ½ стакана нарезанной петрушки
    • от 2 до 3 столовых ложек нейтрального масла
    • 1 зеленый чили (поблано или другой), нарезанный
    • ½ стакана воды

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 F (400 F).
    2. Сделайте надрез по центру половинок баклажанов, не прокалывая кожицу. Посыпать баклажаны солью и отложить в сторону. Это поможет им высвободить лишнюю воду.
    3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и, как только оно нагреется, добавьте нарезанный кубиками лук. Обжаривайте в течение 3 минут.
    4. Добавьте говяжий фарш и обжаривайте в течение 2-3 минут или пока не исчезнет большая часть розового цвета. Разбейте его на более мелкие кусочки.
    5. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и пассеруйте 2 минуты. Затем добавьте в сковороду томатную пасту, морскую соль, перец Алеппо и паприку. Непрерывно помешивайте в течение 30 секунд, пока томатная паста не смешается.
    6. Добавьте натертые помидоры и доведите смесь до кипения на медленном огне в течение 5 минут.
    7. Снимите сковороду с огня и добавьте нарезанную петрушку.
    8. С помощью бумажного полотенца удалите из баклажанов лишнюю воду.
    9. Нагрейте несколько столовых ложек нейтрального масла в большой сковороде или чугунной сковороде. Обжаривайте баклажаны срезом вниз в течение нескольких минут, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Переверните их и готовьте со стороны кожи в течение 2 минут. Выньте и положите на бумажное полотенце. При необходимости работайте партиями.
    10. Поместите баклажаны на большой противень с бортиками или в большую форму для запекания. Сверху выложите смесь мяса и перца. Поместите ломтик или два зеленого чили поверх каждого баклажана.
    11. Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки и ½ стакана воды, затем вылейте на дно противня или формы для запекания.
    12. Накройте баклажаны алюминиевой фольгой. Выпекайте под крышкой 20 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.
    13. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

    Информация о питании:
    Выход:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 397 Всего жиров: 19 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 67 мг Натрия: 1494 мг Углеводов: 34 г Волокна: 9 г Сахаров: 14 г Белков: 26 г

    Закрепить этот рецепт на потом

    Лазанья из баклажанов — ужин в зоопарке

    Опубликовано: Последнее изменение:

    Я люблю итальянскую кухню. Вы никогда не ошибетесь, выбрав такие традиционные блюда, как курица с пармезаном и запеченные зити. Когда я хочу насладиться итальянской едой без большого количества углеводов, я перехожу к этой легкой и ароматной лазанье из баклажанов.

    Нет ничего лучше сытной лазаньи с мясом и большим количеством плавленого сыра. Я люблю эту лазанью с баклажанами даже больше, чем оригинал с макаронами, и сделать ее проще простого!

    Как приготовить лазанью из баклажанов?

    Для начала нарежьте два баклажана вдоль на ломтики. Смажьте баклажаны оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Запеките баклажаны до мягкости и золотистого цвета. Пока баклажаны варятся, пришло время приготовить соус. Приготовьте говяжий фарш, чеснок и лук на сковороде, затем добавьте банку соуса маринара. Дайте соусу покипеть несколько минут, и тогда вы будете готовы собрать лазанью. Выложите ломтики баклажанов с мясным соусом и сыром, затем покройте блюдо слоем тертого сыра. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, затем посыпьте петрушкой и подавайте.

    Советы по приготовлению идеальной лазаньи из баклажанов

    • Очень важно приготовить баклажаны перед тем, как положить их в лазанью. Обжаривание баклажанов добавляет массу аромата, а их предварительное приготовление не даст лазанье стать водянистой во время выпечки. Если на баклажанах есть влага, когда они достаются из духовки, промокните их насухо бумажным полотенцем.
    • Баклажаны могут выделять немного воды в лазанью при дальнейшем приготовлении. Вы можете удалить лишнюю жидкость ложкой или спринцовкой перед подачей на стол.
    • Вы можете приготовить лазанью заранее и испечь ее, когда будете готовы к подаче. Незапеченная лазанья будет оставаться свежей в холодильнике в течение 24 часов.
    • Для этого рецепта я предпочитаю натирать собственный сыр. Предварительно измельченный сыр часто содержит стабилизаторы и вещества, препятствующие слеживанию, а также плохо плавится.
    • Хотя я обычно использую сыры рикотта и моцарелла из цельного молока, вы можете сэкономить несколько калорий, заменив часть обезжиренным сыром.
    • Остатки лазаньи останутся свежими в холодильнике до 3 дней. Разогрейте лазанью в закрытой кастрюле, пока она полностью не прогреется, или вы можете разогреть отдельные ломтики в микроволновой печи в течение 9 минут.0 секунд.

    Вы чистите баклажаны перед приготовлением?

    Я не очищаю баклажаны перед приготовлением. Я обнаружил, что без кожуры баклажаны имеют тенденцию терять свою форму и становиться мягкими в многослойном блюде, таком как это. Если вы действительно предпочитаете удалить кожуру, вы можете, но это определенно не обязательно.

    Можно ли заморозить лазанью из баклажанов?

    Лазанья отлично подходит для заморозки. Блюдо можно собрать, затем плотно накрыть фольгой и заморозить на срок до 2 месяцев. Поместите замороженную лазанью в накрытую духовку и запеките ее. Вам нужно будет добавить около 30 минут ко времени выпекания замороженного блюда. Приступайте к остальной части рецепта, как указано, затем подавайте и наслаждайтесь.

    Варианты вкуса

    Эта лазанья вкусна сама по себе, но вы можете приготовить ее по своему вкусу, используя различные ингредиенты.

    • Овощи: вместо баклажанов попробуйте тонко нарезанные кабачки или даже капустные листья.
    • Мясо: вместо говяжьего фарша в соусе используйте фарш из индейки, мягкие или острые колбаски или нарезанную кубиками курицу-гриль.
    • Соус: попробуйте сливочный соус в стиле Альфредо вместо соуса маринара.
    • Добавки: вы можете добавить в блюдо другие ингредиенты, такие как вареные грибы, шпинат, капуста, сладкий перец, оливки или сердцевины артишоков.

    Как только вы попробуете это блюдо, вы обнаружите, что готовите его регулярно – оно настолько вкусное!

    Другие итальянские рецепты, которые стоит попробовать

    • Лазанья со шпинатом
    • Тортеллини, запеченные в мясном соусе
    • Лазанья с цукини
    • Курица по-итальянски
    • Итальянские фрикадельки в мультиварке

    Лазанья с баклажанами Видео

    Печать Pin

    5 из 21 голосов

    Лазанья с баклажанами

    Эта лазанья из баклажанов состоит из слоев жареных баклажанов с мясным соусом и тремя видами сыра, запеченных до золотисто-коричневого цвета. Низкоуглеводная версия классического блюда из макарон, которое всегда получает восторженные отзывы!

    Курс Главный

    Кухня Итальянский

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 1 час 5 минут

    Время 1 час 35 минут

    Сервины 8

    Калории 368KCAL

    Автор Sara Welch 9000 9000 9000

  • 9009 9009 ▢ Paglants

    Автор.

  • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла для раздельного использования
  • ▢ 1 фунт говяжьего фарша Я использую 90% постного мяса
  • ▢ 1/2 чашки лука, нарезанного кубиками
  • ▢ 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • ▢ 24-унциевая банка соуса маринара
  • ▢ 16 унций рикотта сыр
  • ▢ 1/2 чайной ложки итальянской приправы
  • ▢ 1 яйцо
  • ▢ 1/2 стакана тертого пармезан сыр
  • ▢ 2 стакана. ▢ соль и перец по вкусу
  • ▢ кулинарный спрей
    • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень кулинарным спреем.

    • Обрежьте кончик плодоножки у баклажанов. Нарежьте баклажаны вдоль на ломтики толщиной 1/2 дюйма.

    • Смажьте ломтики баклажана 2 чайными ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем.

    • Поместите баклажаны в духовку и готовьте в течение 15–20 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Если на приготовленном баклажане есть лишняя влага, промокните его насухо бумажным полотенцем.

    • Пока баклажаны готовятся, приготовьте соус. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

    • Добавьте говяжий фарш и приправьте солью и перцем по вкусу.

    • Готовьте 5-6 минут, разбивая мясо лопаткой, пока говядина не подрумянится и не прожарится.

    • Добавьте лук и готовьте еще 3-4 минуты или пока он не станет мягким.