Рецепт цыпленок: Блюда с цыпленком: 221 рецепт что приготовить с цыпленком

Только что из духовки, румяный, сочный, с хрустящей корочкой цыпленок – что еще нужно, чтобы насладиться едой? Ну, если немного легкого салата. Именно так подает своего цыпленка Томас Келлер в одном из своих ресторанов – Bouchon.

Тема запеченного цыпленка – весьма интересна. У каждого повара есть “свой цыпленок”. И я решила поохотиться и собрать небольшую коллекцию рецептов запеченного цыпленка от знаменитостей.

На сайте уже есть рецепт цыпленка от Томаса Келлера – второй его широко известный и очень популярный. Там не просто курица, а полный ужин.

Сегодняшний рецепт, пожалуй, самый простой из серии “Запеченный цыпленок”. Я бы сказала базовый. Если вы любите какие-либо специи с курицей, скажем, паприку, смело посыпьте цыпленка ею перед запеканием. Вас пленяет аромат прованских трав, не бойтесь втереть их в цыпленка. Но это, если вы захотите повторить рецепт. А в первый раз рекомендую просто насладиться чистотой вкуса.

Когда Джулия Чайлд посещала рестораны Томаса Келлера, ей всегда приносили цыпленка, приготовленного либо на ложе из овощей, либо по этому рецепту. Она обожала этих цыплят, румяных, сочных, с хрустящей корочкой.

А вот мой муж не очень понимает, зачем заказывать цыпленка в ресторане – ведь его можно приготовить и дома, и ничуть не хуже. Пришлось объяснить, что далеко не все постоянно готовят дома, немало людей, которые кроме пасты с магазинным соусом к ней, ничего другого не готовят. Поэтому простой запеченный цыпленок для них – это почти деликатес, с одной стороны, и что-то, напоминающее о детстве, уюте, тепле и доме, с другой.

А вы умеете запекать цыпленка? Если нет или он получается у вас сухим, обгоревшим или не дожаренным, попробуйте этот рецепт. А если, как я, умеете готовить “своего” запеченного цыпленка, то все равно попробуйте этот рецепт. Такого цыпленка Томас Келлер называет “Мой любимый простой запеченный цыпленок, или Три ингредиента цыпленок”.

Он хорош, очень хорош, румяный, сочный, с хрустящей корочкой…

(Я приготовила цыпленка почти точно по рецепту, т.е. технология соблюдена точно, но вместо порезанного тимьяна, который берется по желанию, я использовала веточки тимьяна – и ими обмазывала своего цыпленка после запекания. Иногда Томас Келлер посыпает цыпленка тимьяном перед запеканием, а в другой раз – после, как в этом рецепте).

Рецепт салата из сельдерея и яблока.

Готовьте с удовольствием!

Простой запеченный цыпленок от Томаса Келлера

• 1 фермерский цыпленок 1 — 1,5 кг комнатной температуры
• Соль крупного помола
• Свеже молотый черный перец
• 2 ч.л. порезанных листиков тимьяна по желанию

1. Разогреть духовку до 230 С (450 F).

2. Цыпленка обмыть и очень хорошо обсушить бумажным полотенцем. Чем суше цыпленок, тем хрустящей будет корочка.

3. Посолить и поперчить цыпленка внутри. Перевязать его кулинарной нитью: связать ножки и кончик, прижать крылышки. Перевязывание поможет цыпленку равномернее прожариться и не пересушить грудки. Плюс так сложенный уже готовый цыпленок выглядит красивее.

4. Посолить и посыпать перцем снаружи. Солить лучше свысока, как дождем поливать.Так соль распределится ровнее, что поможет образованию хрустящей корочки.

5. Уложить подготовленного цыпленка на жароустойчивую сковороду или другую форму и отправить в духовку на 50-60 минут. Ни поливать, ни смазывать его не надо. Просто оставить на это время в духовке.

6. Вынуть из духовки, добавить тимьян, если используете, к сокам на сковороде. 

7. Обмазать несколько раз цыпленка соками с тимьяном. (Я использовала веточки тимьяна, чтобы обмазывать цыпленка). 

8. Дать цыпленку постоять 10-15 минут, снять кулинарную нить и подавать его, порезав на порции.

9. Томас Келлер подает такого цыпленка со свежим сливочным маслом и горчицей. На гарнир рекомендует простой зеленый салат. Я подавала на гарнир непередаваемо-восхитительный салат из яблока и сельдерея на ложе из руколы.

Цыплёнок запечённый в духовке целиком рецепты

Цыплёнок в духовке целиком на противне – одно из самых популярных и всеми нами любимых блюд. Как приготовить цыплёнка в духовке целиком вкусным, ароматным, сочным и пропечённым? Целую птицу готовят разными способами: шпигуют черносливом, предварительно маринуют, запекают в рукаве.

В рецептах запекания цыплёнка в духовке розмарин используется чаще всего, кроме приготовления птицы, трава розмарина в кулинарии применяется при запекании шашлыков, баранины, говядины. Ещё вкусный рецепт – курица в духовке целиком с хрустящей корочкой.

Запечённый цыплёнок в духовке целиком с чесноком и розмарином

Мы предлагаем зажарить цыплёнка на противне целиком с розмарином, – очень душистой вечнозеленой травкой, запах розмарина не исчезнет, после приготовления пропитает ароматом мясо птицы, придаст ему необыкновенный вкус.

Порция: 6

90 мин

445 кКал на 100 г

Ингредиенты:

• цыплёнок – 1 шт.;
• розмарин (не сушеный) – 1 пучок;
• чеснок – 4 зубчика;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• лимон – 1 шт.;
• соль;
• перец.

Как приготовить:

1. Куриную тушку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, убирая лишнюю влагу.
2. Мелко нарезаем свежий розмарин, чеснок. Смешиваем и перетираем.
3. Натираем цыплёнка получившейся смесью, солим, перчим и оставляем на 20-30 минут.
4. Затем укладываем птицу на предварительно смазанным маслом противень, грудкой вверх.
5. Помещаем в разогретую до 250^оС духовку и запекаем примерно 45-60 минут.
6. Вынимаем готового жареного цыплёнка и перекладываем его на блюдо.
7. Разрезаем на порционные кусочки или подаем к столу целиком, украшаем веточками розмарина, кружочками лимона.

Цыплёнок целиком на противне получается с очень приятным запахом и нежнейшим мясом, попробуйте приготовить простое и быстрое блюдо из мяса курицы.

Вкусный цыплёнок целиком в рукаве

Сочного, нежного цыплёнка приготовить очень просто – в этом рецепте мы будем использовать рукав для запекания. В рукаве сочная курица готовится проще и быстрее.

Понадобится:

• цыплёнок – 1 шт.;
• приправа для запекания курицы;
• перец чёрный свежемолотый;
• соль;
• майонез (или сметана) – 3 ст.л.

Рецепт приготовления:

1. Разогреваем духовку до 200^оС. Птичку изнутри и снаружи натираем смесью специй для запекания курицы, а также солью и перцем. Если в составе приправы есть соль, её лучше не использовать.
2. Обмазываем куриную тушку сметаной либо майонезом.
3. Кладём птицу в рукав. Сверху в рукаве делаем несколько проколов ножом, чтобы во время запекания выходил лишний воздух. Это нужно для того, чтобы рукав не лопнул.
4. Кладём цыплёнка в рукаве на противень и отправляем в духовку на 45-60 минут. За 10 мин до окончания запекания разрезаем верх рукава, чтобы цыплёнок приобрёл хрустящую золотистую корочку.
5. Достаём противень из духовки, осторожно, чтобы не обжечься, вынимаем цыплёнка из рукава и подаём к столу.

Как приготовить хрустящего цыплёнка в духовке – настоящий грузинский рецепт здесь.

Целый цыплёнок в духовке в фольге

Если под рукой нет рукава для запекания, наверняка найдётся алюминиевая фольга – запечённый в ней цыплёнок выходит не менее вкусным и мягким.

Ингредиенты:

• цыплёнок – 1 шт.;
• соль;
• сметана – 6 ст.л.;
• порошок карри – 0,5-1 ч.л.;
• паприка молотая – 1 ч.л.;
• чеснок сушёный – 0,5 ч.л.;
• перец чёрный молотый.

Приготовление:

1. Размораживаем замороженного цыплёнка, а если свежий – промываем и просушиваем. Натираем тушку солью снаружи и внутри.
2. Разогреваем духовку до 200^оС. В небольшой мисочке соединяем сметану, молотые карри и паприку, сушёный чеснок. Полученным соусом обмазываем тушку.
3. Заворачиваем птицу в два слоя пищевой фольги – это необходимо для того, чтобы выделяемый при запекании сок не вытекал.
4. Перекладываем на противень и запекаем до готовности в течение 50-60 минут.
5. За 10 минут до окончания приготовления аккуратно отворачиваем краешки фольги, для получения хрустящей корочки на кожице запечённой целиком курицы.
6. Вынимаем готового цыплёнка из духового шкафа, убираем оставшуюся фольгу и подаём к столу.

Отдельно к мясу в качестве гарнира подают картофельное пюре, печёную картошку, а для приправы горчицу, маринованный имбирь.

Цыплёнок с картошкой

Запекают цыплёнка с картошкой вместе в духовке, чтобы отдельно не готовить гарнир. Таким сытным блюдо легко накормить пришедших гостей или приготовить его для быстрого и вкусного семейного ужина.

Ингредиенты:

• цыплёнок – 1 шт.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• соль;
• перец чёрный свежемолотый;
• майонез – 2-3 ст.л.;
• травы прованские – 2 ч.л.;
• картошка – 1 кг.

Как приготовить:

1. Цыплёнка промываем и просушиваем. Разогреваем духовку до 180^оС.
2. Чеснок очищаем, зубки режем вдоль напополам. Делаем небольшие надрезы равномерно по всей тушке цыплёнка и заполняем их чесноком.
3. Натираем птицу солью и свежемолотым перцем, затем обмазываем майонезом, а сверху присыпаем прованскими травами.
4. Очищенную картошку режем половинками или дольками, подсаливаем.
5. Выкладываем цыплёнка на противень, обкладываем тушку картошкой
   и отправляем в духовку до готовности. Время рассчитываем так: примерно 55-60 минут для цыплёнка весом 1 кг, 100 минут для птицы весом 2 кг.

Друзья, теперь Вы знаете, как вкусно приготовить цыплёнка в духовке целиком. Рецепты и идеи по подаче блюда на праздничный стол пишите в комментариях!

Как приготовить вкусного цыплёнка в духовке с маринадом | ХозОбоз

И при всем этом изобилии вкусов еще и такая огромная польза. Ведь курица очень богата белком, а также витаминами группы А и В, никотиновой кислотой и огромным количеством минералов. Кроме того, в курином мясе и жире обнаружен уникальный куриный белок – пептид, во многом именно благодаря ему курица и обладает такими отличными восстанавливающими свойствами.

Учеными уже сегодня доказано благотворное действие куриного мяса на сердечную мышцу и толщину стенок его сосудов. Именно за эти безусловно выдающиеся способности курица получила признание поваров всего мира и стала неотъемлемой частью кулинарный обычаев разный стран и народов.

Конечно, скажете Вы, но это ведь касается только нежирных кусков, это тоже не совсем отвечает действительности. Ведь абсолютно точно известно и то, что куриный жир, который кстати очень легко усваивается, хорошо и давно известен в народной медицине за свои феноменальные способности в восстановлении сил и укреплении иммунитета. Пользу куриного жира объяснить очень просто – он богат ненасыщенными жирными кислотами, которые идеальны для тех, кто хочет быстро восстановить силы. Кроме этого, не следует забывать и о том, что даже при строгом соблюдении диеты необходим источник полезных жиров для того, чтоб поддерживать в нормальном состоянии кожу и сосуды.

В обще мясо курица универсально. Его применение, можно сказать, не имеет никаких противопоказаний, ведь из-за малого количества соединительных тканей в своем составе оно прекрасно усваивается. Его можно буквально всем: и диабетикам, и людям с проблемами пищеварительной системы, и тем кто страдаем сердечно-сосудистыми заболеваниями и даже тем у кого язвы и повышенная кислотность. Однако, не смотря на все эти показания, во всем естественно нужно знать меру. А для того, чтобы такой полезный продукт не надоел вам уже через неделю необходимо знать множество рецептов его приготовления. И что не мало важно готовить его тоже необходимо правильно.

Прежде всего ни в коем случае не жарить, а то ведь канцерогенов которые при этом выделяются никто не отменял. Не стоит его также тушить – это мясо и так суховатое, а при тушке станет волокнистым и не вкусным, кроме того, чем дольше готовим – тем больше денатурирует белок. Мясо становится практически бесполезным. Перед приготовлением мясо курицы ОБЯЗАТЕЛЬНО необходимо минут на 30 оставить в холодной соленой воде – выйдут все антибиотики и вредные вещества, которые она получила при жизни. Специально для того, чтобы вы не делали ошибок при приготовлении ХозОбоз и открыл рубрику кулинарии. И сегодня мы расскажем Вам о рецепте, который наверняка станет одним из ваших любимых и на природе и на домашних ужинах.

Итак, предлагаем приготовить цыплёнка в оригинальном, очень низкокалорийном и удивительно полезном маринаде из кефира. Всем давно и хорошо известно о выдающихся способностях кисломолочных продуктов для ЖКТ, и кожи, и в качестве мощного источника кальция и т.д. А раз это так, то используем его свойства во вкусных целях. Обратите внимание кефир – это продукт КИСЛО молочный. А это значит, что получился он путем сквашивания, то есть брожения. Так почему же его не использовать в качестве маринада. Ведь в отличие от пива, в которое добавляют консерванты, вина, которое все чаще делают из порошка – этот продукт точно не принесет вреда. Более того, мясо в кефирном маринаде получится удивительно мягким и сочным.

Ингредиенты цыпленка в духовке:

• Цыплята – вес не более 1000 кг – 2 шт.
• Лимон – 1\2 шт.
• Соль – 2 ч.л.
• Смесь перцев – 1ч.л.
• Специи и травы – по вкусу
• Кефир 0% (максимум 1%) – 200 мл.

Приготовление цыпленка в духовке:

1. Обратите внимание на вес цыплят – он должен быть не более 1000 кг. Это будет свидетельствовать о том, что это еще молоденькие куры, которые не успели получить уколы для интенсивного роста.

   1

2. Если есть необходимость, цыплят можно осмолить – чтобы не было остатков перьев и волосков.
3. Теперь цыплёнка необходимо разделить по грудине так, чтобы одна половина грудинки осталась на одном конце туши, а вторая на другом.

   2

   3

4. Теперь принимаемся за приготовление маринада. Высыпаем в большую миску перец, соль, травы и другие любимые вами специи.

   4

5. Далее выжимаем сок половины лимона.

   5

6. Добавляем кефир и все тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

   6

7. Теперь по очереди окунаем в маринад цыплят так, чтобы маринадом были обработан все стороны.

   7

8. После этого складываем куры в миску с маринадом и оставляем так примерно часа на 2-3. На более длительный срок оставлять не стоит – кефир может просто «разъесть» нежное куриное мясо, поэтому мариновать необходимо за несколько часов до жарки.

   8

9. Когда цыплята готовы, разогреваем духовку до температуры 240 градусов. Если готовим дома, то лучше на гриле – так блюдо не будет подвергаться слишком длительно обработке и получится максимально здоровым и полезным. Еще лучше жарить на костре, но это не всегда возможно.

   9

10. Готовим глубокий противень и ставим по верх него решетку на которую размещаем цыплят шкурой вниз.
11. В миску с маринадом добавляем немного воды и заливаем его внутрь тушек, на живот.
12. Все что будет стекать попадет в противень и в последствии даст необходимую влагу, так куры не засохнут в процессе приготовления.
13. Готовим на верхнем уровне «гриль» около 10 минут. Цыплята подрумянятся.
14. Через 10 минут можно опустить их на средний уровень и готовить до тех пор пока при проколе в районе сустава ноги не исчезнет кровь. Не должно быть именно крови, должна быть слегка розоватая сукровица. Важно не передержать – нам ведь еще готовить с другой стороны.
15. Когда есть все признаки указанные в предыдущем пункте, цыплят необходимо перевернуть шкурой к верху и оставить до того момента пока эта самая шкура не зарумянится так, как вы это любите.

    10

16. Обратите внимание не нужно ее ничем смазывать и поливать.
17. Когда все готово просто выньте кур из плиты и подавайте с любым гарниром или без него. Это блюдо идеально – поверьте нам!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Цыпленок с охотничьими колбасками — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

2 порции

15 — 30 минут

Ингредиенты

Охотничьи колбаски

40 г

Отварной молодой картофель в мундире

300 г

Томаты черри

80 г

Оливковое масло

15 мл

Цедра лимона

1

Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. Из тушки цыпленка удалите все кости, кроме голеней и крыльев. Нарежьте цыпленка небольшими кусочками, охотничьи колбаски — ломтиками. Отварной картофель, не очищая, нарежьте крупно. Томаты черри разрежьте пополам. Чеснок и перец чили измельчите.
2. В чашу мультишефа налейте оливковое масло и выложите мясо цыпленка. Не закрывая крышку, выберите программу Поджаривание, время 10 минут и нажмите кнопку Старт. Как только мясо поменяет цвет, добавьте колбаски и перемешайте. Затем добавьте картофель и снова перемешайте. Сверху выложите томаты черри, чеснок, перец чили и веточки тимьяна. Не перемешивая, посолите и поперчите, добавьте цедру и лимонный сок. Установите режим Тушение, время 10 минут, закройте крышку и нажмите Старт. 
3. Подавайте, оформив листиком базилика. 

Техника

Цыпленок табака — 10 рецептов на сковороде, в духовке с пошаговыми фото

Классический цыпленок табака готовится на специальной сковороде с прессом. Такая конструкция довольно редко встречается в домашней обстановке, поэтому большинство хозяек готовит блюдо, просто установив сверху любой гнет – камень, кастрюлю с водой и др. Курицу нужно выбирать небольшого размера, молодую, с нежным мясом. Идеальный вариант – цыпленок. Если в наличии оказался крупный бройлер, то можно приготовить половину тушки.

• Курица 1 кг
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
• Кориандр ¼ ч.л.
• Тмин ½ ч.л.
• Масло растительное 3 ст.л. для жарки
• Вода ½ ст.
• Масло растительное 2 ст.л. для соуса
• Чеснок 2 зуб.
• Кинза 2 ветки
• Томатный сок 1 ст.
• Перец ½ ч.л. Кайенский
• Паприка 1 ч.л.
• Соль 1 щепотка для соуса
• Сахар-песок 1 щепотка для соуса

• Курицу промываем, срезаем лишнюю кожу и жировые участки, после чего тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Укладываем тушку грудкой вверх и разрезаем ее по грудной клетке, не задевая спинку. Раскрываем тушку в пласт, переворачиваем спинкой вверх. Покрываем курицу пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком, чтобы сломать косточки. Прикладываем силу именно к скелету, а не к мясу – нужно, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала эластичной.

• Отдельно в небольшую емкость высыпаем семена кориандра и давим их тяжелым пестиком или толкушкой. Подсыпаем тмин и черный молотый перец, смешиваем.

• Отбитую тушку посыпаем солью с обеих сторон, руками втирая ее для равномерного распределения. Затем высыпаем приготовленную смесь специй и также втираем ладонями и сверху, и снизу.

• На сковороду выливаем растительное масло и разогреваем его на плите до горячего состояния. На разогретую сковороду укладываем подготовленную птицу спинкой вверх.

• Накрываем тушку тарелкой подходящего диаметра, располагая ее дном вверх. Если в наличии есть специальная крышка с прессом – самое время ее использовать вместо тарелки.

• На дно тарелки устанавливаем груз. Это может быть, например, камень либо небольшая кастрюля или чайник, наполненные водой. На данном этапе задача состоит в том, чтобы максимально прижать тушку ко дну сковороды для равномерного и быстрого прожаривания. Температура плиты – средне-высокая.

• Засекаем время: первые пятнадцать мнут после начала жарки переворачиваем тушку каждые две-три минуты. Для этого придется каждый раз снимать конструкцию с гнетом. При этом оцениваем корочку – если она прожаривается слишком быстро и интенсивно, температуру плиты снижаем.

• После вышеописанных пятнадцати минут на поверхности птицы должна образоваться равномерная золотистая корочка довольно темного оттенка. Снимаем пресс, вливаем в сковороду четверть стакана горячей воды и закрываем курицу крышкой. Температуру плиты снижаем до низкой. Готовим птицу еще по семь-восемь минут с каждой стороны. После этого курицу можно перекладывать на сервировочное блюдо.

• Для приготовления соуса очищаем зубки чеснока. Мелко рубим их и высыпаем в разогретое на сковородке растительное масло. При помешивании обжариваем чеснок одну-две минуты, после чего добавляем паприку и кайенский перец. Перемешиваем специи с чесноком и вливаем томатный сок. Полученный соус прогреваем до кипения, всыпаем рубленную кинзу, перемешиваем и снимаем с плиты. Готового цыпленка табака подаем в горячем виде с любым гарниром. Идеально подходит картофельное пюре или рис. Отдельно подаем теплый томатный соус – это лучшее дополнение к такому блюду.

Приятного аппетита!

В данном рецепте предлагаем приготовить цыпленка табака не совсем привычным способом – не в сковороде под прессом, а в духовке. Саму тушку будем мариновать в аджике. После этого уложим ее на решетку с поддоном внизу: при запекании жир будет стекать, а корочка при этом активно зарумянится. Для подачи рекомендуем приготовить дополнительно ореховый соус – он не только подчеркнет вкус курицы с лучшей стороны, но и выступит довольно сытным дополнением к блюду. Никакого гарнира, кроме свежих овощей, в этом случае и не понадобится.

Время готовки: 60 мин. без учета времени маринования.

Время приготовления: 35 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Курица – 1,2 кг.

Аджика – 4 ст.л.

Соль – по вкусу.

Паприка – 1 ч.л.

Смесь специй для курицы – 1 ч.л.

Масло сливочное – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зубка.

Кинза – пучок.

Вода – 50 мл.

Орехи грецкие – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Курицу промываем под проточной водой, срезаем лишнюю кожу и участки с избытком жира. После этого тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Укладываем тушку спинкой вниз и делаем разрез по грудине, не задевая спинку.

2. Раскрываем тушку в пласт, переворачиваем спинкой вверх. Жмем руками поверху, стараясь придать курице максимально плоское положение.

3. Покрываем курицу пищевой пленкой, чтобы защитить близлежащие поверхности от брызг, и отбиваем кухонным молотком. Задача — сломать косточки, поэтому прикладываем силу именно к скелету, а не к мясу. Нужно, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала эластичной.

4. При желании можно удалить грудные кости и часть хребта. Смазываем тушку аджикой со всех сторон и оставляем мариноваться как минимум на час. Еще лучше – на ночь.

5. После маринования смазываем курицу сливочным маслом со специями. Для приготовления этой смеси растапливаем указанное количество сливочного масла в микроволновке или на плите до жидкого состояния. Добавляем к нему соль, смесь специй для курицы, паприку и пропущенный через пресс один зубок чеснока. Растираем ложкой.

6. Промаринованную тушку смазываем полученной смесью с помощью силиконовой кисточки со всех сторон.

7. Укладываем подготовленную курицу на решетку над противнем либо в специальную форму с поддоном. Духовку заранее разогреваем до температуры 200 градусов и устанавливаем курицу на средний уровень. Запекаем тушку до выраженной румяной корочки. Если крылья начнут пригорать, то оберните их слоем фольги и продолжайте запекание.

8. Для приготовления орехового соуса в ступке смешиваем ядра грецких орехов, оставшийся зубок чеснока, кинзу, соль по вкусу и воду. Пестиком давим все вместе до получения однородного соуса.

9. Готового цыпленка извлекаем из духовки и перекладываем на сервировочное блюдо. Подаем в горячем виде вместе с ореховым соусом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Классическое приготовление цыпленка табака предполагает использование специальной сковороды-жаровни с винтовой крышкой-прессом. В качестве альтернативы можно накрыть курицу перевернутой тарелкой и установить сверху гнет. Смысл манипуляций с прессом – хорошо прижать тушку к сковороде, чтобы она быстро и равномерно прожарилась, а на поверхности образовалась красивая румяная корочка. Конечно, очень важен этап подготовки тушки перед жаркой – обработка кухонным молоточком и обтирание специями. В данном случае предлагаем использовать чеснок, соль и черный молотый перец. Этот скоромный набор способен полноценно раскрыть вкусовой потенциал курицы.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Цыпленок – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Укроп – две ветки.
• Масло топленое – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Цыпленка хорошо промываем, срезаем лишнюю кожу и жировые участки, если они есть. После этого тщательно обсушиваем тушку бумажным полотенцем. Кладем курицу грудкой вверх и разрезаем ее по кости грудины, не задевая спинку. Раскрываем тушку в пласт, переворачиваем спинкой вверх. Покрываем птицу пищевой пленкой или просто укладываем в полиэтиленовый пакет, чтобы при отбивании не разлетались брызги.

2. Отбиваем тушку кухонным молотком через пленку, причем усилия прикладываем именно к скелету, а не к мякоти, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала податливой.

3. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем зубки через пресс. Отдельно в небольшую емкость выкладываем чесночную кашицу, соль и черный молотый перец, смешиваем все вместе. Полученной смесью натираем отбитую курицу равномерно со всех сторон.

4. На сковороду выкладываем топленое масло и разогреваем его на плите до жидкого горячего состояния. Укладываем подготовленную птицу спинкой вверх. Накрываем курицу крышкой или перевернутой вверх дном тарелкой меньшего диаметра. Сверху устанавливаем груз: камень, кастрюлю или чайник с водой и др.

5. Температура плиты во время жарки должна быть средней. Готовим курицу по пятнадцать-двадцать минут с каждой стороны. Для того, чтобы перевернуть тушку, снимаем конструкцию с гнетом. При этом оцениваем корочку – если она прожарилась слишком интенсивно или слабо, температуру плиты регулируем соответственно. Готового цыпленка снимаем со сковороды, перекладываем на сервировочное блюдо и украшаем рубленой зеленью укропа. Подаем в горячем виде с любым гарниром, свежими овощами и томатным соусом.

Приятного аппетита!

Цыпленок табака – отличное блюдо для приготовления на мангале. Плоская тушка идеально помещается в закрытую решетку. Прожаривание на тлеющих углях обеспечивает румяную корочку со всех сторон, совершенно особенный вкус и невероятно аппетитный аромат. Чтобы курица получилась вкусной и сочной, обязательно выбираем молодую, небольшого размера тушку. Мариновать птицу желательно не менее семи – десяти часов, чтобы мышечные волокна хорошо пропитались ароматной жидкостью и стали нежнее. В качестве маринада используем пиво. Во время приготовления на мангале далеко не отходим: цыпленок табака требует постоянного внимания и контроля.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Курица – 1,3 кг.
• Пиво темное – 500 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Овощи – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Цыпленка хорошо промываем, срезаем лишнюю кожу и имеющиеся жировые участки. После этого тщательно обсушиваем тушку бумажным полотенцем. Кладем курицу на разделочную доску грудкой вверх и разрезаем ее по кости грудины, не задевая спинку. Раскрываем тушку в пласт, переворачиваем спинкой вверх. Покрываем пищевой пленкой или просто укладываем в полиэтиленовый пакет, чтобы при отбивании не разлетались брызги. Отбиваем кухонным молотком по костям, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала податливой. Натираем подготовленную курицу солью и черным молотым перцем, после чего помещаем в широкую посуду и заливаем темным пивом. Оставляем для маринования как минимум на ночь.

2. После маринования курицу извлекаем, даем жидкости самостоятельно стечь, не вытирая ее. Часть маринада сохраняем. Укладываем тушку на решетку и фиксируем ее, закрыв обе половинки приспособления.

3. Жарим курицу на мангале над тлеющими углями. Следим, чтобы не было открытого огня или слишком сильного жара. При необходимости потушить возникающее пламя брызгаем на угли водой, предварительно убрав решетку с курицей.

4. Птицу периодически переворачиваем и поливаем оставшимся маринадом с помощью ложки.

5. Таким образом, переворачивая курицу на разные стороны, доводим ее до золотистого румянца. Чтобы убедиться, что птица готова, протыкаем мякоть узким ножом – из разреза должна сочиться прозрачная жидкость. Если цвет жидкости еще розовый, с кровью, продолжаем готовить птицу. Ориентировочное общее время жарки тушки – тридцать минут.

6. В качестве гарнира можно порезать томаты, кабачки, баклажаны, перцы и поместить их на отельную решетку. Готовим овощи на углях, переворачивая на обе стороны, до мягкости.

7. Готовую курицу снимаем с решетки и подаем в горячем виде с овощами.

Приятного аппетита!

Это блюдо отлично подойдет для праздничного обеда или ужина. Оно не потребует много времени для приготовления, поскольку требуется только почистить и подготовить продукты. Остальное сделает духовка. Картошка пропитается соком цыпленка и станет мягкой и насыщенной. А птица покроется аппетитной румяной корочкой – кто устоит перед такой вкуснятиной? Финальный штрих – чесночный соус с нотками лимона. Идеальным сопровождением стает салат из свежий овощей.

Время готовки: 55 мин..

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Цыпленок – 1 шт.
• Картофель отварной – 4 шт. среднего размера.
• Сметана – 4 ст.л.
• Аджика – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи для курицы – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ч.л.
• Чеснок – 2 зубка.
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Вода – 3 ст.л.
• Петрушка – 1 ветка.

Процесс приготовления:

1. Курицу тщательно промываем под проточной водой, срезаем лишнюю кожу и участки с избытком жира. После этого тщательно обсушиваем тушку бумажным полотенцем, чтобы избавиться от влаги.

2. Укладываем тушку спинкой вниз и острым ножом делаем разрез по грудине, не задевая спинку. Раскрываем тушку в пласт, покрываем пищевой пленкой, чтобы защитить близлежащие поверхности от брызг, и отбиваем кухонным молотком. Задача — сломать косточки, поэтому прикладываем силу именно к скелету, а не к мясу. Нужно, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала более податливой.

3. Для приготовления маринада помещаем в миску сметану, аджику, соль, специи для курицы и черный молотый перец. Смешиваем все вместе до однородности.

4. Форму для запекания застилаем плотным пергаментом или фольгой блестящей стороной вверх. Смазываем растительным маслом. Отварной картофель нарезаем дольками или небольшими кусочками и выкладываем в форму. Подготовленную тушку курицы смазываем со всех сторон полученным маринадом и размещаем ее поверх картофеля в форму. Часть маринада распределяем также и по картошке. Духовку заранее разогреваем до температуры 180 градусов и устанавливаем форму с курицей на средний уровень. Запекаем тушку до выраженной румяной корочки. Ориентировочное время запекания – пятьдесят минут.

5. Готовим чесночный соус к курице. Для этого чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим ножом. В миске смешиваем чесночную кашицу, измельченную петрушку, лимонный сок, воду и соль по вкусу. Растираем все ложкой до смешивания.

6. Готового цыпленка извлекаем из духовки и смазываем приготовленным чесночным соусом. Подаем в горячем виде вместе со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Цыпленок табака – традиционное грузинское блюдо, ставшее популярным и любимым не только на территории Кавказа, но и в наших условиях. Нежная птица, доведенная до румяной корочки под прессом, не похожа на просто жаренную курицу. Во-первых, рецепт цыпленок табака включает обилие специй. Во-вторых, сам процесс жарки под гнетом отличается от обычного приготовления на сковороде: поверхность курицы максимально равномерно и плотно прилегает ко дну, благодаря чему быстро румянится и сохраняет сочность мякоти. Финальный штрих – подача соуса из грецких орехов, столь типичного для грузинской кухни. Он придает цыпленку табака особое вкусовое звучание.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Цыпленок – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Уксус винный – 1 ст.л.
• Орехи грецкие – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 1/3 ст.
• Перец красный острый молотый – 1 ч.л.
• Хмели-сунели – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Кинза – 4 ветки.
• Кориандр – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Курицу выбираем молодую, небольшого размера. Оптимально, если вес птицы составляет 500-600 гр. Старые крупные тушки имеют грубые волокна – готовое блюдо не получится нежным и сочным.

2. Курицу промываем, срезаем лишнюю кожу и жировые участки, после чего тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Укладываем тушку грудкой вверх и разрезаем ее по грудной клетке, не задевая спинку. Разрез можно делать как острым ножом, так и крупными кулинарными ножницами.

3. Раскрываем тушку в пласт, переворачиваем спинкой вверх.

4. Покрываем курицу пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком, чтобы сломать косточки. Прикладываем усилия именно к скелету, а не к мясу – нужно, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала податливой.

5. Посыпаем отбитую птицу солью, черным молотым и красным острым перцем. Втираем специи руками в поверхность тушки.

6. На сковороду выливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного. Разогреваем смесь на плите до жидкого состояния.

7. На разогретую сковороду укладываем подготовленную птицу спинкой вверх.

8. Если в наличии есть специальная крышка с прессом – самое время ее использовать. В ином случае накрываем тушку тарелкой или крышкой чуть меньшего диаметра, чем сама сковорода. Если это тарелка, то располагаем ее дном вверх. Сверху устанавливаем груз. Это может быть, например, камень либо небольшая кастрюля или чайник, наполненный водой. На данном этапе задача состоит в том, чтобы максимально прижать тушку ко дну сковороды для равномерного и быстрого зажаривания. Температура плиты – средняя. Засекаем время: жарим цыпленка табака по пятнадцать минут с каждой стороны. Стоит упомянуть, что время жарки напрямую зависит от веса и размера тушки. Если это птица более килограмма, то и жарится она будет дольше.

9. Пока птица обжаривается, готовим соус. Для этого в чашу блендера помещаем ядра грецких орехов, очищенные зубки чеснока, семена кориандра, черный молотый перец, соль, уксус, хмели-сунели и зелень без жестких стеблей. Перемалываем все вместе до пастообразного состояния. Добавляем воду и еще раз смешиваем блендером. При необходимости вливаем больше воды.

10. Готового цыпленка табака снимаем со сковороды и перекладываем на сервировочное блюдо. Подаем в горячем виде с ореховым соусом.

11. Соус их грецких орехов не только оттеняет богатый вкус курицы, но также и выступает в качестве сытного гарнира. Дополнительно стоит подать лишь свежие овощи, чтобы не перегрузить трапезу обилием калорий.

Приятного аппетита!

Традиционно цыпленок табака готовится на сковороде под прессом с кавказскими специями. Однако, никто не запрещает вносить коррективы как в процесс подготовки тушки, так и в способ ее приготовления, исходя из имеющихся условий. В данном рецепте расскажем и покажем, как пожарить цыпленка табака в мультиварке, и какие специи использовать в качестве альтернативы грузинским кинзе и кориандру.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Цыпленок – 1 шт.
• Травы прованские – ½ ч.л.
• Чеснок – 3 зубка.
• Масло растительное – 30 гр.
• Соус соевый – 50 гр.
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Соль – 1/3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Курицу для этого блюда стоит выбирать некрупную, молодую. Идеально, если вес птицы будет около 500-600 гр. Старые крупные тушки имеют грубые волокна, поэтому готовое блюдо не получится нежным и сочным.

2. Курицу промываем, лишнюю кожу и жировые участки лучше срезать. Затем тщательно обсушиваем тушку бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. Укладываем курицу грудкой вверх и разрезаем ее вдоль по грудной клетке, не задевая спинку. Разрез можно делать как острым ножом, так и крупными кулинарными ножницами. Раскрываем тушку в горизонтальную плоскость.

3. Переворачиваем птицу спинкой вверх и отбиваем кухонным молотком, чтобы сломать косточки. Прикладываем усилия именно к скелету, а не к мясу – нужно, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала податливой. Чтобы при отбивании не разлетались брызги на близлежащие поверхности, можно покрыть курицу пищевой пленкой.

4. После отбивания разрезаем тушку вдоль по позвоночнику на две части – так птица оптимально поместится в чашу мультиварки и равномерно прожарится. Натираем куски солью, втирая ее руками в поверхность тушки. Оставляем на десять минут.

5. Для приготовления маринада выдавливаем в небольшую миску сок лимона, удаляя косточки. Добавляем соевый соус и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем. Полученным маринадом натираем курицу и снова оставляем на двадцать минут.

6. По истечении указанного времени посыпаем курицу прованскими травами и оставляем еще на десять минут для маринования.

7. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и устанавливаем режим «Жарка». Разогреваем масло и укладываем в чашу половинку курицы кожей вверх.

8. Накрываем тушку тарелкой меньшего диаметра, чем сама чаша, накрывая половинку курицы по всему размеру. Сверху устанавливаем груз. Удобно использовать банку, наполненную водой.

9. Обжариваем птицу по десять минут с каждой стороны до румяной корочки.

10. Готового цыпленка табака извлекаем из чаши мультиварки и перекладываем на сервировочное блюдо. Подаем в горячем виде со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Если вы счастливый обладатель электрогриля, то обязательно приготовьте на нем цыпленка табака. Это очень удобно! Плоская тушка птицы идеально ложится на пластины прибора и жарится с двух сторон одновременно, что существенно ускоряет процесс. Не требуется дополнительно никакого пресса – эту функцию также исполняет электрогриль. Специи для маринования тушки можно выбирать на свой вкус. В данном случае используем готовую смесь для курицы, черный молотый перец и соль.

Время готовки: 30 мин. без учета времени маринования.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Курица – 1 шт.
• Смесь специй для курицы – 2 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – для украшения.
• Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Курицу для этого блюда берем молодую, небольшого размера. Ориентировочный вес – 500-600 гр. Старые крупные тушки имеют грубые волокна, поэтому готовое блюдо не получится нежным и сочным. Птицу моем, лишнюю кожу и участки с жиром срезаем. Затем тщательно обсушиваем тушку бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. Укладываем курицу грудкой вверх и разрезаем ее вдоль по грудной клетке, не задевая спинку. Разрез можно делать как острым ножом, так и крупными кулинарными ножницами. Раскрываем тушку в горизонтальную плоскость. При желании можно удалить часть хребта и грудные кости. Отбиваем курицу кухонным молотком, чтобы сломать косточки и сделать тушку более податливой. Далее натираем специями и солью. Оставляем для маринования как минимум на пару часов.

2. Электрогриль разогреваем до горячего состояния. Слегка смазываем обе пластины растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.

3. Выкладываем в прибор подготовленную тушку и готовим при высокой температуре десять минут. Время приготовления цыпленка может варьировать в зависимости от веса тушки и мощности электрогриля.

4. Следим, чтобы курица покрылась румяной корочкой с обеих сторон. Чтобы убедиться в готовности, протыкаем зубочисткой толстую часть бедра. Если выходит прозрачный сок, то курица готова.

. Снимаем готового цыпленка табака с электрогриля, разрезаем на порции и сервируем в горячем виде со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Цыпленок табака получил свое название от грузинского «тапа» — это название специальной сковороды с винтовой крышкой. Именно в такой посуде и жарят грузины цыпленка, чтобы под весом тяжелой крышки тушка качественно прожаривалась внутри, и покрывалась выраженной корочкой снаружи. Чтобы повторить этот процесс в наших реалиях вовсе необязательно искать это чудо-приспособление. Приготовить цыпленка табака можно, например, и на сковороде-гриль, поместив на тушку любой груз.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Курица – 1 шт.
• Масло растительное – 30 гр.
• Чеснок – 3 зубка.
• Соль – по вкусу.
• Паприка сладкая – ½ ч.л.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Курицу моем под проточной водой, удаляем лишнюю кожу и жировые участки, после чего тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Укладываем тушку грудкой вверх и разрезаем ее вдоль по грудной клетке, не трогая спинку. Раскрываем тушку в горизонтальный пласт, переворачиваем спинкой вверх. Покрываем курицу пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком, чтобы сломать косточки. Прикладываем силу именно к скелету, а не к мясу – нужно, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала мягкой, податливой.

2. Отдельно в небольшую емкость высыпаем сладкую паприку, черный молотый перец, соль по вкусу и очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Смешиваем все вместе. Полученной массой обмазываем курицу со всех сторон, втирая руками специи в тушку.

3. На сковороду гриль выливаем растительное масло и разогреваем его на плите до горячего состояния. На разогретую сковороду укладываем подготовленную птицу кожей вниз. На курицу кладем подходящего диаметра плоскую тарелку дном вверх. Укрываем поверх листом фольги, чтобы не разлетались брызги вовремя жарки. На дно тарелки устанавливаем груз: это может быть, например, камень либо кастрюля или чайник, наполненные водой. Смысл в том, чтобы максимально прижать тушку ко дну сковороды для равномерного и быстрого прожаривания. Температура плиты – средняя.

4. Жарим птицу по двадцать минут с каждой стороны ориентировочно. Для того, чтобы перевернуть тушку, придется снимать конструкцию с гнетом, а потом снова устанавливать. При этом оцениваем корочку – если она прожаривается слишком быстро и интенсивно, температуру плиты снижаем.

5. По истечении указанного времени снимаем пресс и извлекаем курицу со сковороды. Перекладываем ее на сервировочное блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу в горячем виде. Идеальное сопровождение такого блюда – свежие овощи и томатный соус.

Приятного аппетита!

Приготовление цыпленка табака в рукаве существенно облегчает труд хозяек. Не нужно хлопотать с прессом над птицей, нет брызг, стреляющего масла и жирных пятен во время жарки. Все, что требуется – это качественно отбить тушку, натереть ее специями и зеленью и уложить в рукав. Все остальное сделает духовка. Рукав не только сохранит сочность мяса, но и позволит сформироваться румяной корочке на поверхности. Приятный бонус – духовка останется совершенно чистой.

Время готовки: 65 мин. без учета времени маринования.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Курица – 1шт.
• Майонез – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 2 зубка.
• Петрушка – пучок.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Стоит отметить, что вкусный цыпленок табака получается только из молодой курицы небольшого размера – мясо у такой нежное и мягкое. Если птица старая, то мясные волокна будут слишком грубыми. Выбранную курицу промываем под проточной водой, срезаем лишнюю кожу и участки с избытком жира. После этого тщательно обсушиваем ее бумажным полотенцем.

2. Укладываем тушку спинкой вниз и делаем продольный разрез по грудине, не трогая спинку. Раскрываем тушку в горизонтальный пласт, переворачиваем спинкой вверх накрываем отрезком пищевой пленки. Отбиваем тушку кухонным молотком, стараясь сломать косточки. Прикладываем усилия именно к скелету, а не к мясу. Нужно, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала эластичной. Обсыпаем птицу солью и черным молотым перцем, руками втираем специи. Оставляем для маринования на двадцать – тридцать минут.

3. Петрушку промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Грубые стебли выбрасываем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Смешиваем чесночную массу с майонезом и обмазываем тушку с обеих сторон. Внутреннюю поверхность птицы посыпаем рубленной зеленью.

4. Помещаем подготовленную курицу в рукав и плотно завязываем обе стороны, оставляя немного пространства внутри. По центру делаем маленький прокол зубочисткой для выхода пара. Духовку заранее разогреваем до температуры 180 градусов и устанавливаем курицу на средний уровень. Запекаем тушку до выраженной румяной корочки в течение часа.

5. Готового цыпленка извлекаем из духовки, осторожно освобождаем от рукава и перекладываем на сервировочное блюдо. Подаем в горячем виде вместе с зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

65 Легких куриных ужинов | Лучшие куриные ужины для всей семьи | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Куриная сковорода по-тоскански

Курица часто является белковой пищей, главным образом потому, что ее легко приготовить и она считается нежирным белком.Хотя курица имеет репутацию безвкусной, это далеко не доказательство. Предпочитаете ли вы сочные куриные бедра или нежную куриную грудку, есть так много простых способов приправить мясо. Мы рекомендуем начать с этой тосканской куриной сковороды. Он полон бекона, сливок и пармезана — у вас уже текут слюнки? Нет необходимости выходить на ужин, когда вы можете приготовить эту сливочную, сырную курицу и феттучини в ресторанном стиле дома.

Получите рецепт: Куриная сковорода по-тоскански

Курица по-флорентийски

Мы уверены, что Джада будет побеждать на ужинах по будням с этим быстрым и вкусным вариантом классической куриной грудки.Она подает его на подушке из маслянистого шпината со сливочно-чесночным соусом.

Получите рецепт: Курица по-флорентийски

Замороженная курица с лимоном и орзо быстрого приготовления

Как только вы откроете секрет приготовления замороженной курицы в Instant Pot®, возможности для вариаций станут безграничными.Этот сливочно-лимонный цыпленок с орзо достоин обеда с друзьями, хотя он настолько прост, что вы сделаете его постоянным посетителем своего меню по будням. Убедитесь, что вы следуете инструкциям для 10-минутного естественного высвобождения; быстрый выпуск оставил нас с сухим и волокнистым мясом.

Получите рецепт: Замороженная курица с лимоном и орзо быстрого приготовления

Лимонный цыпленок

Превратите свой ужин в домашнюю еду на вынос с куриным блюдом от Рэйчел Рэй.

Получите рецепт: Лимонный цыпленок

Тако с курицей Тинга

Валери начиняет свои тако смесью пикантной курицы и сладким маринованным луком.

Получите рецепт: Тако с курицей Тинга

Жареная курица в духовке

Элли использует дробленые хлопья и цельнозерновые крекеры, чтобы придать хрустящую корочку курице, маринованной в йогурте.

Получите рецепт: Жареная курица в духовке

Мгновенное приготовление кето средиземноморской курицы

Эта кето-дружественная курица полна средиземноморских ароматов, сочетая полезное для сердца оливковое масло, соленые оливки и густой сливочный греческий йогурт.Если у вас нет белого винного уксуса, вместо него можно использовать красный винный уксус или даже белый дистиллированный уксус.

Получите рецепт: Мгновенное приготовление кето средиземноморской курицы

Хассельбек Цыпленок Кордон Блю

Веселая игра с картофелем хасселбек. Ри фарширует тонко нарезанные куриные грудки канадским беконом, швейцарским сыром и хрустящими панировочными сухарями.Бонус? Эти куриные грудки можно легко приготовить заранее и заморозить, пока вы не будете готовы к употреблению.

Получите рецепт: Хассельбек Цыпленок Кордон Блю

Якитори с курицей и рисом

Как говорит Рэйчел, все любят еду на палочке.Она поливает куриные шашлычки сладкой глазурью, которая перекликается со вкусом ее зеленой фасоли, покрытой кунжутом, с тофу.

Получите рецепт: Якитори с курицей и рисом

Горячий цыпленок чили

Масло с кайенским перцем выводит перец чили от Триши на новый уровень — и на его приготовление уходит всего 45 минут.Обратите внимание: оно довольно горячее, поэтому вы можете уменьшить количество масла, если готовите для детей.

Получите рецепт: Горячий цыпленок чили

Бургеры с куриным пирогом

Простой белый соус делает гамбургеры Триши с овощами еще более комфортными.

Получите рецепт: Бургеры с куриным пирогом

Маринованные куриные грудки

Этот рецепт приготовления наперед отлично подходит для ужина в будние дни.Приготовьте маринованные куриные грудки на выходных, а затем поместите их в морозильную камеру. За ночь до того, как вы будете готовы готовить, достаньте курицу и дайте ей оттаять.

Получите рецепт: Маринованные куриные грудки

Старомодное куриное рагу

Ри подрумянивает курицу в кастрюле, чтобы придать ей как можно больше аромата, а затем превращает ее в уютное рагу с кусочками сытных корнеплодов.

Получите рецепт: Старомодное куриное рагу

Лингвини из курицы с пармезаном и воскресным соусом

Знаете ли вы, что пятизвездочный рецепт Триши был вдохновлен Фрэнком Синатрой? Она по-своему интерпретирует его любимый итальянский соус, добавив в него бекон и слегка сладкий лук-шалот.

Получите рецепт: Лингвини из курицы с пармезаном и воскресным соусом

Карамельный цыпленок

Рецепт Кэти придает сладко-соленый оттенок вашему обычному ужину в будний день.Подавайте курицу с белым рисом — это ключ к тому, чтобы впитать вкусный карамельный соус.

Получите рецепт: Карамельный цыпленок

Ужин с куриной тортильей

Все ваши любимые вкусы Tex-Mex в удобной запеканке, которую легко и быстро приготовить.

Получите рецепт: Ужин с куриной тортильей

Куриная пикката

Благодаря более чем 1000 5-звездочным отзывам куриная пикката от Giada гарантированно понравится публике.Она подает курицу с сочным острым соусом из лимона и каперсов.

Получите рецепт: Куриная пикката

Феттучини с курицей Альфредо

Классический и простой в приготовлении, этот вариант Альфредо не использует муку для загущения соуса.Вместо этого он опирается на легкое кипение и большую дозу сыра.

Получите рецепт: Феттучини с курицей Альфредо

Жареный рис с курицей и цветной капустой

Для более легкого классического жареного риса выберите цветную капусту.Секрет получения текстуры, напоминающей рис, заключается в измельчении цветной капусты в кухонном комбайне на мелкие кусочки; Вы хотите, чтобы они были грубыми, а не супермягкими, как пюре.

Получите рецепт: Цветная капуста с курицей «Жареный рис»

«Самая простая» энчиладас с куриным кротом

В Мексике рич моле поблано — это праздничное блюдо, которое часто готовят для особых случаев, на приготовление которого уходит около 4 дней.Соус по этому рецепту представляет собой упрощенную версию с глубоким и восхитительным вкусом, которую легко приготовить заранее и заморозить, поэтому даже будние дни могут быть праздничными.

Получите рецепт: «Самая простая» энчиладас с куриным кротом

Куриный салат фахита

Ри добавляет свежую нотку на колбасную доску своим веселым и праздничным салатом, который готовится от начала до конца на гриле.

Получите рецепт: Куриный салат фахита

Каджунская куриная паста

Ри получил пять звезд не просто так — фанатам нравится, насколько он быстрый, вкусный и семейный.

Получите рецепт: Каджунская куриная паста

Капрезе Чикен Пенне Альфредо

Сливочная паста Альфредо сочетается со свежестью салата капрезе в этом ужине на одной сковороде.

Получите рецепт: Капрезе Чикен Пенне Альфредо

Куриный суп с тортильей от Триши

Триша любит этот суп, потому что его легко приготовить заранее и оставить на плите, пока вы не будете готовы к употреблению.

Получите рецепт: Куриный суп с тортильей от Триши

Бефстроганов из курицы в мультиварке

Подвиньте говядину — курица в доме.На приготовление этого замечательного ужина в будний день уходит менее 15 минут, а все остальное сделает мультиварка.

Получите рецепт: Бефстроганов из курицы в мультиварке

Куриные бедра в медленноварке

Соевый соус, мед, чеснок и имбирь (наряду с натуральными куриными соками) идеально подходят для подачи к куриным бедрам и рису.Если вам нравится более густой соус, просто добавьте кукурузный крахмал в конце и готовьте еще немного.

Получите рецепт: Куриные бедра в медленноварке

Курица быстрого приготовления и пельмени

Уютная курица и клецки объединяются с молниеносной скоростью благодаря Instant Pot® — идеальное дополнение к вашему арсеналу для ужина в будний день.

Получите рецепт: Курица быстрого приготовления и пельмени

Печеный картофель с курицей барбекю

Благодаря вашей скороварке пикантный цыпленок Ри готовится всего за 12 минут.Она кладет курицу в запеченный красновато-коричневый картофель, который покрывается сметаной, тертым сыром и нарезанным кубиками зеленым луком.

Получите рецепт: Печеный картофель с курицей барбекю

Куриное карри на скорую руку

Куриное карри от Ри готовится в одном горшке всего за 25 минут.

Получите рецепт: Куриное карри на скорую руку

Курица с 40 зубчиками чеснока

Этот рецепт для настоящих любителей чеснока.Куриные бедра тушат до готовности в густом жареном чесночном соусе, а затем покрывают жареными чесночными чипсами. Там даже достаточно жареной чесночной пасты, чтобы взбить буханку чесночного хлеба, пока курица готовится.

Получите рецепт: Курица с 40 зубчиками чеснока

Легкий куриный карри с овощами

Разогрейте свои будние вечера вегетарианским карри от Мелиссы, которое готовится менее чем за 40 минут.

Получите рецепт: Легкий куриный карри с овощами

Жареная курица и брокколи

План игры: Замаринуйте курицу, пока будете готовить остальные ингредиенты.Уже через полчаса у вас на столе будет свежий и полезный ужин.

Получите рецепт: Жареная курица и брокколи

Куриные запеканки со шпинатом и артишоками

Нежная, уютная и очень вкусная запеканка Молли — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее.Она хранит свою запеканку в морозильной камере и ставит ее в духовку всего на 30 минут, когда ей нужно разогреть и съесть ужин.

Получите рецепт: Куриные запеканки со шпинатом и артишоками

Листовая сковорода Капрезе с курицей

Ваша посудомоечная машина будет благодарна вам за простой ужин из одной простыни в будний день — миски не нужны! Сочные жареные помидоры и сырные куриные грудки приобретают яркость благодаря свежему базилику и бальзамической консистенции.

Получите рецепт: Листовая сковорода Капрезе с курицей

Курица по-римски

Джада упаковывает легкое, но сытное куриное блюдо со свежей зеленью, помидорами и перцем.

Получите рецепт: Курица по-римски

Куриные кесадильи

Эти кесадильи — один из любимых обедов семьи Ри.И давайте будем честными: для быстрого комфорта в будний день все, что вам действительно нужно, это что-то дрянное и углеводное.

Получите рецепт: Куриные кесадильи

Курица быстрого приготовления Адобо

Эта упрощенная версия традиционной филиппинской домашней еды была предназначена для вашего Instant Pot (медленная плита, скороварка и замена плиты, все в одном).В режиме скороварки блюдо готовится в кратчайшие сроки, и, что самое приятное, нужно мыть только одну кастрюлю.

Получите рецепт: Курица быстрого приготовления Адобо

Куриный чили в медленноварке

Корица и патока придают этому сверхбыстрому чили насыщенный землистый вкус.

Получите рецепт: Куриный чили в медленноварке

Листовая сковорода Куриный фахитас

Эти богатые белком фахитас умело используют застеленный фольгой противень и жаровню, чтобы приготовить быстрое и здоровое блюдо на будний день с легкой очисткой.

Получите рецепт: Листовая сковорода Куриный фахитас

Легкая жареная курица и лук-шалот

Лук-шалот идеального размера для запекания целиком с большими кусками мяса.Если разделить их пополам или на четвертинки с куриными грудками, они станут быстрым ужином в будний день с соусом из сковороды. Если у вас есть уксус из шампанского или белого винного уксуса, добавьте немного соуса непосредственно перед подачей на стол.

Получите рецепт: Легкая жареная курица и лук-шалот

Сливочная куриная сковорода со шпинатом и артишоками

Вдохновленный любимой горячей закуской, этот сливочный ужин на куриной сковороде по будням содержит все лучшие ингредиенты соуса из шпината и артишоков.

Получите рецепт: Сливочная куриная сковорода со шпинатом и артишоками

Целая курица в мультиварке

Целая курица, не требующая особых усилий, влажная и нежная.Натираем специями и подпираем консервными крышками, подвешивая над соками для эффекта поджаривания прямо в мультиварке. Прокалывание кожи на дне позволяет стечь лишнему соку, обеспечивая равномерное и щадящее приготовление пищи. Простой домашний соус для барбекю готовится всего за несколько минут и идеально подходит для намазывания всего блюда.

Получите рецепт: Целая курица в мультиварке

Сливочная курица на сковороде

Одна скромная сковорода выполняет четыре функции в этом простом будничном ужине: жарит, жарит, тушит и готовит на пару.Очистка настолько минимальна, что ваша посудомоечная машина останется не у дел!

Получите рецепт: Сливочная курица на сковороде

Цыпленок Марсала

Поджарив курицу, Тайлер готовит прошутто и грибы кремини на одной сковороде.Сок, полученный из курицы, придает соусу насыщенный карамелизированный вкус.

Получите рецепт: Цыпленок Марсала

Лимонно-чесночная сковорода с курицей и картофелем

На этот раз вода и масло работают вместе, чтобы приготовить волшебный куриный ужин на одной сковороде по будням.Картофель варят вместе с хрустящими куриными бедрами — сначала отваривают в воде до готовности, а затем обжаривают в оставшемся масле до золотистых наггетсов.

Получите рецепт: Лимонно-чесночная сковорода с курицей и картофелем

Легкий пирог с курицей

Санни использует куриные ножки быстрого приготовления и нарезает их на небольшие кусочки для своего легкого, сытного пирога.

Получите рецепт: Легкий пирог с курицей

Курица на сковороде с пармезаном и артишоками

В этом обеде на сковороде есть все, что вы могли пожелать, всего в одном блюде, и он готов менее чем за час.Беспроигрышный.

Получите рецепт: Курица на сковороде с пармезаном и артишоками

Куриная паста с арахисом

Арахис занимает центральное место в простом блюде Ри.Она смешивает макароны с соусом из арахисового масла и нарезает соленый арахис для быстрого и хрустящего гарнира.

Получите рецепт: Куриная паста с арахисом

Курица с розмарином на сковороде

Это сытное блюдо, состоящее из курицы, грибов и картофеля, приобретает свой деревенский вкус благодаря веточкам розмарина и обугленным лимонам.

Получите рецепт: Курица с розмарином на сковороде

Куриная Корма

Кокосовое молоко и порошок карри из Мадраса придают этому блюду из курицы традиционный индийский оттенок.

Получите рецепт: Куриная Корма

Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

Уловка Ины для хрустящих золотисто-коричневых куриных бедрышек? Как только мясо попало на сковороду, не двигайте и не переворачивайте его в течение 15 минут.Используйте это время, чтобы приготовить гарнир (или налить бокал вина).

Получите рецепт: Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

Жаркое из спаржи и курицы

Свежий имбирь — ключ к пикантному вкусу этого жаркого.Подавайте с рисом, чтобы блюдо действительно завершилось.

Получите рецепт: Спаржа и куриное филе

Кокосовый цыпленок, жареный в духовке, с соусом из манго

Готовите с детьми? Им понравятся жареные в духовке куриные крылышки Джеффа, которые он готовит из смеси кокосовой муки, панко из цельнозерновой муки и тертого несладкого кокоса.

Получите рецепт: Кокосовый цыпленок, жареный в духовке, с соусом из манго

Ужин с курицей барбекю и брюссельской капустой

Этот простой ужин из курицы в глазури, брюссельской капусты и сладкого картофеля собирается и готовится всего на одной сковороде, что делает его идеальным блюдом для буднего дня.

Получите рецепт: Ужин с курицей барбекю и брюссельской капустой

Запеканка из куриных фрикаделек

У фрикаделек Кэти есть секрет — они скреплены тыквой, богатой питательными веществами! Дети даже не заметят, так как они завернуты в липкую запеченную пасту и посыпаны тертым пармезаном.

Получите рецепт: Запеканка из куриных фрикаделек

Куриные спагетти

Со спагетти и грибным соусом, а также со светлым и темным мясом курицы с болгарским перцем, запеканка Ри похожа на два блюда в одном.Приготовление спагетти в той же жидкости, что и курица, придает им аромат, а чеддер делает соус более густым, так что он покрывает каждый кусок мяса.

Получите рецепт: Куриные спагетти

Курица, фаршированная нопалесом

Подушечки кактуса, или нопалес, потреблялись поколениями.Исследования показывают, что нопалес может контролировать уровень сахара в крови у некоторых людей. Я думаю, что они имеют вкус, похожий на зеленую фасоль. Они доступны на большинстве латинских рынков и поставляются очищенными, чтобы их было намного легче приготовить дома.

Получите рецепт: Курица, фаршированная нопалесом

Цыпленок Катсу

Японское кацу с легкой хрустящей корочкой и влажным внутри — это лучшая еда для комфортного отдыха.Традиционно готовится из свинины, отлично подходит и с курицей. Жареные котлеты в панировке обычно сопровождаются мелко нарезанной капустой и острым, сладко-соленым соусом катсу. Однако их также подают с рисом (кацу дон), с карри (кацу карри) и в бутерброде (кацу сандо). Чтобы приготовить самый хрустящий кацу, не поддавайтесь искушению заменить классический панко обычными панировочными сухарями. И обязательно поддерживайте температуру масла, пока котлеты готовятся.

Получите рецепт: Цыпленок Катсу

Куриное филе с острым арахисовым соусом

Алекс говорит: «Как сделать курицу интересной?» — вопрос, который люди часто задают мне.Вот ваш ответ. Я люблю делать двойную порцию этого соуса и держать его в дверце холодильника в течение дня, когда мне нужно что-то вкусненькое в крайнем случае. Не любите специи? Просто исключите острый соус и хлопья красного перца. Вы также можете нарезать постную говядину тонкими ломтиками для курицы или просто обжарить ее со всеми овощами…»

Получите рецепт: Куриное филе с острым арахисовым соусом

Жареная на сковороде курица с картофелем

Ужин с курицей от Ины настолько прост (и вкусен!), насколько это вообще возможно.Она жарит курицу и картофель в одной сковороде, чтобы получить массу вкуса и легкость очистки.

Получите рецепт: Жареная на сковороде курица с картофелем

Sunny’s Easy Butter Chicken

Санни говорит: «Цыпленок с маслом — обычное название оригинального пенджабского блюда мург макхани.Я делаю это, чтобы сэкономить время, используя замороженные подготовленные стручки чеснока и имбиря из супермаркета».

Получите рецепт: Sunny’s Easy Butter Chicken

Цыпленок Марсала

Пятизвездочное блюдо Джеффа на вкус так же, как в итальянском ресторане.Кроме того, это легко!

Получите рецепт: Цыпленок Марсала

Курица на сковороде с рисом и консервированным лимоном

Это блюдо из курицы на сковороде и риса басмати совсем не простое и скромное.Домашняя смесь приправ, консервированный лимон и приправленные специями и обжаренные на сковороде куриные грудки придают блюду насыщенный вкус, перед которым трудно устоять. Это достаточно быстро, чтобы приготовить вкусный ужин в будний день, но достаточно вкусно для развлечения или ужина по особому случаю.

Получите рецепт: Курица на сковороде с рисом и консервированным лимоном

Жареная курица с грушевым салатом

Алекс говорит: «Груши всегда недозрелые, и я действительно приветствую это в этом рецепте.«Зеленый» вкус груш усиливает пикантный аспект этого фруктового салата. Рецепт курицы на будний день становится более захватывающим, если рядом с ним припаркован этот салат».

Получите рецепт: Жареная курица с грушевым салатом

Листовая сковорода с куриной шаурмой

В этом укороченном варианте куриной шаурмы отсутствует долгое время маринования и обжаривания. Вместо этого используются быстро приготовленные нарезанные бедра и множество специй, которые входят в классический вариант, например тмин, кардамон и куркума.Подается с теплой питой, зеленью, помидорами и острым соусом из йогурта, получается сытное блюдо. Мы исключили картофель фри, чтобы сохранить рецепт на одной сковороде, но он всегда приветствуется!

Получите рецепт: Листовая сковорода с куриной шаурмой

Рецепт Вупи Голдберг 1993 года «Жареный цыпленок по-американски еврейски» для благотворительной кулинарной книги всплывает на поверхность.

В 1993 году звезда «Sister Act», настоящее имя которой Кэрин Джонсон, представила рецепт под названием «Жареная курица по-еврейски-американски» для благотворительной кулинарной книги, как сообщает Daily Mail.

В пятницу издание сообщило, что запись рецепта Голдберга для поваренной книги «Кулинария в Личфилд-Хиллз» содержала пошаговый процесс приготовления блюда с непристойными анекдотами в шутку.

«Отправьте шофера в вашу любимую мясную лавку за курицей (сохраните коричневый бумажный пакет)», — говорится в рецепте Голдберга.«Попросите вашего повара 1) Растопить равные части растительного и сливочного масла на 3/4 глубины в сковороде на умеренном огне».

ВЕДУЩАЯ «THE VIEW» ВУПИ ГОЛДБЕРГ УТВЕРЖДАЕТ, что ХОЛОКОСТ НЕ СВЯЗАН С РАСОЙ: «ЭТО ДВЕ БЕЛЫЕ ГРУППЫ»

Как сообщает Daily Mail, в 1993 году звезда «Sister Act», настоящее имя которой Кэрин Джонсон, представила рецепт под названием «Жареная курица по-еврейски-американски» для благотворительной кулинарной книги. (The Pratt Center (1 января 1994 г.))

«2) Положите муку, приправленную оставшимися ингредиентами, в коричневый бумажный пакет.3) Промойте части курицы и положите в пакет.»

«Затем плотно закройте пакет (следите за ногтями) и встряхните 10 раз.

«Передайте повару сумку, идите одевайтесь к ужину. Пока вы одеваетесь, попросите повара разогреть духовку до 350 градусов и медленно обжарить курицу на сковороде. Когда повар равномерно подрумянится, поместите курицу на блюдо в духовку. Попросите повара приготовить остальные блюда.

ВУПИ ГОЛДБЕРГ ПРОТИВ ЗАМЕЧАНИЙ О ХОЛОКОСТЕ СО СТИВЕНОМ КОЛБЕРТОМ: НЕ ХОЧУ «ФАКТИЧНО ИЗВИНЯТЬСЯ»

«Примерно через полчаса, вуаля! Ужин подан! Вы, должно быть, устали», — заключает рецепт Голдберга.

Представитель Голдберга не сразу ответил на запрос Fox News о комментариях.

В поваренной книге Коннектикута также были статьи, в том числе такие, как «жареная картофельная кожура с соусом из зеленого лука» Дайан Сойер, «летний суп из цуккини с цветками настурции» покойной Эрты Китт, «суп из свежей тыквы и краба» Оскара де ла Рента, бывший «Пудинг с лапшой» сенатора США Джо Либермана и «фаршированная сметаной курица с молодым картофелем» модельера Дайан фон Фюрстенберг.»

Рецепт Голдберга был встречен резкой критикой со стороны Антидиффамационной лиги, которая назвала его «оскорбительным» и «антисемитским». организация, возглавляемая ее национальным директором Авраамом Фоксманом, в то время была в ярости: «Вупи должна знать лучше.

«К сожалению, ей нужно немного потренироваться. Хорошим людям, опубликовавшим это, тоже нужно немного потренироваться.»

АДЛ, ЕВРЕЙСКИЕ ГРУППЫ ОСУЖДАЮТ КОММЕНТАРИИ ВУПИ ГОЛДБЕРГ О ХОЛОКОСТЕ, ОБВИНЯЮТ ЕЕ В МИНИМИЗАЦИИ ЕВРЕЙСКИХ СТРАДАНИЙ пошел вниз, заявив: «Возможно (критики) не знают, что Вупи еврейка, поэтому она определенно не антисемитка.

66-летняя Голдберг неоднократно заявляла о своем еврейском происхождении и о том, что ее рецепт был разработан и написан с использованием комедии в качестве основы. 1994 год, когда она сказала, что открыто не исповедует никакой религии.

«Я еврейско-американская принцесса, — сказала она газете. — Вероятно, это больше всего беспокоит людей. Это не моя проблема, людям не нравится тот факт, что я еврей.

ЗНАМЕНИТОСТИ РЕАГИРУЮТ НА КОММЕНТАРИИ ВУПИ ГОЛДБЕРГ О ХОЛОКОСТЕ «ВЗГЛЯД»

Три года спустя, в интервью Playbill в 1997 году, Голдберг, как сообщается, удвоила свои претензии на наследие. и католик — кстати, ни к одному из них я не присоединяюсь, поскольку я не верю в искусственные религии», — объяснила она, добавив, что взяла сценическую фамилию Голдберг от «еврейского предка». купорос, который она получила после своих замечаний в «Взгляде», Голдберг извинилась и позже сказала во время выступления в «Позднем шоу со Стивеном Колбертом», что она «очень расстроена тем, что люди неправильно поняли» ее аргумент относительно идеологии еврейской веры и его дихотомия того, как воспринимается раса.

«Я понимаю», сказала она. «Я чувствовал себя по-другому. Я уважаю все, что все говорят мне, и я не хочу притворяться, что извиняюсь… Я очень расстроен тем, что люди неправильно поняли то, что я сказал». STAND CORRECTED’

«Это расстроило многих людей, что никогда, никогда, никогда, никогда не входило в мои намерения… Я думал, что у нас дискуссия». судя по цвету кожи, но ей стало очевидно, что люди чувствуют себя «совсем по-разному».»

«Я думаю о расе как о чем-то, что я могу видеть», сказала она. «Итак, я вижу вас и знаю, к какой вы расе».

Стремясь выразить свои чувства по поводу массового геноцида, унесшего жизни шести миллионов евреев, Голдберг назвала трагедию «жестокостью человека по отношению к человеку», а не расизмом. «Вы не могли сказать, кто был евреем. Им пришлось глубоко вникнуть, чтобы понять это… Я хочу сказать, что они должны были сделать работу.»

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ FOX NEWS

«Я сделала это сама, — добавила она. — Это был мой мыслительный процесс, и я буду усердно работать, чтобы больше так не думать».

Анжелика Стабайл из Fox News Digital внесла свой вклад в этот отчет. Бар в Буффало, штат Нью-Йорк, приготовил оригинальные хрустящие крылышки в остром соусе для ее голодного сына.Затем, всего три года спустя, пока аппетитная закуска набирала популярность, состоялась самая первая игра Суперкубка — а остальное уже история! С тех пор крылья стали абсолютным must-have для задним ходом.

Но крылышки — это не только соус Баффало и спорт. Универсальные, доступные по цене и легкие в употреблении закуски смакуют в кухнях всего мира. Будь то жареные, приготовленные на гриле, запеченные, копченые, соусированные, натертые в сухом виде или глазированные, крылышки, без сомнения, всегда являются выигрышным блюдом.

Bobby Flay

Наверное, Бобби Флей любит подавать куриные крылышки.«Они очень хрустящие благодаря покрытию копчеными приправами, а соус одновременно сладкий и острый», — говорит он. «У них есть все, что вы хотите, в отличном игровом крыле».

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

В чем секрет приготовления самых хрустящих крылышек? Просто погладить и время в духовке. Сушка куриных крылышек и запекание их при высокой температуре помогают сделать их идеально хрустящими без добавления жира во время жарки.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

На создание этого рецепта вдохновили крылышки из ресторана Big Bob Gibson BBQ в Декейтере, штат Алабама.Белый соус для барбекю — это традиция Северной Алабамы, восходящая к 1925 году. Острый сливочный соус идеально подходит для подачи вместе с копчеными жареными крыльями.

Nathan Congleton/TODAY

Гейл Симмонс никогда не встречала острых куриных крылышек, которые ей не нравились, и это не исключение. «Они идеально подходят к холодному пиву! Я могу съесть целую тарелку в любой день», — говорит она. Использование решетки для охлаждения, установленной внутри противня, позволяет воздуху циркулировать и помогает крылышкам получить дополнительную хрустящую корочку без обжаривания.Кроме того, ключом к успеху является приготовление собственного соуса для барбекю; этот супер острый и яркий.

Зак Пагано / СЕГОДНЯ

Крейг Мелвин любит крылышки, но соус Баффало ему не по вкусу (ох!). Он предпочитает приправлять свои крылышки азиатским соусом для барбекю, который включает соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло, а также немного коричневого сахара для придания сладости. Держите салфетки рядом с этими липкими закусками!

Tiffani Faison

Этот вариант крылышек в индийском стиле имеет изюминку, но добавляет сложности и глубины, которые превосходят обычные крылышки Баффало.Они отлично подходят для погружения в греческий йогурт, чтобы добавить сливочную текстуру и немного охладить жар. Совет от профессионала: перестараться с крылом лучше, чем недоделать.

М.К. Suhocki / TODAY

Классическая версия куриных крылышек Buffalo от Марты Стюарт не ошибется. «Это блюдо понравится любой компании, особенно на вечеринке в честь Суперкубка», — говорит она. «Покупайте целые крылышки с целыми кончиками. Помимо того, что кончики выглядят лучше, они дают вам что-то, за что можно держаться, пока вы едите крылышки, и они становятся чудесно хрустящими в духовке (для последнего кусочка).

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Уроженец буйвола Мэтт Абду любит этот рецепт, потому что он возвращает воспоминания о доме. «Это напоминает мне о моих корнях в северной части штата Нью-Йорк и о наслаждении крыльями Баффало, но с изюминкой барбекю», — говорит он. Кроме того, им не требуется фритюрница. Используйте коптильню, если она у вас есть, а если ее нет, отлично подойдет низкотемпературный гриль.

Предоставлено Родни Скоттом

Копченые и хрустящие куриные крылышки — что не любить? Копчение крылышек сначала придает им натуральный аромат древесного угля.Обжаривание их после этого гарантирует, что они получатся горячими с идеально хрустящей корочкой.

Предоставлено Розаной Риверой

Сладкое и соленое создают прекрасный баланс в этом необычном рецепте крылышек. Дымная приправа из паприки, горчичного порошка и трав закладывает здесь основу вкуса. Затем глазурь из тропической пасты гуавы, кетчупа и липкой патоки добавляет сладкую ноту с оттенком уксуса для остроты.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Что может быть лучше крылышек в аппетитном соусе? Крылышки с двумя видами соуса! Один острый, а другой сливочный, они объединяются, чтобы усилить вкус этих запеченных куриных крылышек.Секрет замечательных запеченных крылышек заключается в том, чтобы обвалять их в разрыхлителе, который делает куриную кожу более хрустящей.

Камила Алвес

Эти сладкие запеченные крылышки с дымком всегда пользуются огромным успехом! Обязательно втирайте приправу в курицу, а затем маринуйте ее в течение ночи (если позволяет время), чтобы она полностью наполнилась ароматом. Готовое изделие настолько заманчиво, что его могут даже не донести из духовки до стола.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

Несложные запеченные куриные крылышки от Эла Рокера покрыты восхитительным соусом для барбекю из эспрессо из знаменитого барбекю-бара Остина Franklin Barbecue.Жареный, насыщенный вкус эспрессо изысканно дополняет сладкий дымный аромат барбекю. Этот открывающий глаза соус обязательно станет новым фаворитом игрового дня.

Yosef Herzog

Запекать, жарить и поливать: это все, что нужно для приготовления восхитительных крылышек! Соус для барбекю в азиатском стиле придает пикантный вкус. Он наполнен ароматным чесноком и имбирем, сладким мирином и хойсином и острой пастой чили. Выжатый свежий сок лайма добавляет терпкое цитрусовое послевкусие.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Да, можно есть восхитительно хрустящие куриные крылышки, не поджаривая их.Эти вкусные кусочки запекаются, а затем обжариваются на гриле для дополнительной хрустящей корочки. Чтобы сэкономить время в игровой день, запеките куриные крылышки в духовке накануне, а затем разогрейте их на гриле, когда будете готовы к подаче.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Игровой день? Любите крылья? Захотелось арахисового масла? Познакомьтесь с любимыми острыми куриными крылышками Энтони Контрино. Поверьте нам: комбинация вкусов действительно работает.

СЕГОДНЯ

Приготовление крылышек в стиле конфи делает их очень нежными и обеспечивает их полную готовность перед жаркой.Приправа из перца добавляет немного свежести, а белый соус барбекю объединяет все это в очень хорошо сбалансированное и легкое в употреблении блюдо дня игры.

Nathan Congleton/TODAY

Растопленное масло, липкий мед и пикантный яблочный уксус делают самый вкусный и простой домашний соус для крылышек. Не утруждайте себя изысканной моросью для этого рецепта, просто смажьте ее. Нет такой вещи, как добавление слишком большого количества этого неотразимого соуса.

Nathan Congleton / TODAY

Очень хрустящая корочка корейской жареной курицы делает ее такой захватывающей.Секретным ингредиентом здесь является мука из мацы, которая делает эту корочку очень хрустящей, и капля водки, которая предотвращает образование глютена, что делает эти крылышки очень хрустящими.

М.К. Suhocki / TODAY

Марта Стюарт глазирует эти куриные крылышки смесью мисо и меда. Соленый мисо с умами так хорошо смягчает сладость меда в простом соусе из двух ингредиентов. Чтобы сделать этот рецепт еще проще, она запекает крылышки в духовке, поэтому требуется меньше очистки.

Джернард Уэллс

Сочный ананас, жгучие чипотлы, сладкая агава и несколько рюмок текилы придают соусу отчетливо южный вкус. Пряные, сладкие и дымные одновременно, эти крылышки обладают сильным вкусом. Опрыскивание крылышек небольшим антипригарным кулинарным спреем перед обжариванием на воздухе гарантирует, что они каждый раз будут идеально хрустящими.

Grace Parisi

Эти горячие крылышки, запеченные в духовке, такие же хрустящие, как и их жареные во фритюре собратья, благодаря сверхлегкому покрытию из сильно приправленной муки.Сладкий соус чили для макания является идеальным дополнением к крыльям, натертым в специях. Бонус без фритюрницы: нет грязной плиты, и они не покинут дом, пахнущий, как спорт-бар.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Прохладный йогуртовый соус Гордона Рамзи помогает смягчить остроту его острых куриных крылышек. Запекание крылышек делает их более легким вариантом для дня игры и позволяет проявиться более тонким ароматам блюда. Подталкивание мяса к одному концу кусочков барабана делает их похожими на маленькие пикантные леденцы на палочке, и их даже легче есть.

Will Coleman

Эти крылышки с купленным в магазине маринадом для жареного мяса, медом и блендером с соусом из ананаса и хабанеро заставят вас почувствовать себя так, как будто вы только что покинули столь необходимый тропический отпуск. Просто будьте готовы съесть их много — они вызывают привыкание.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Хрустящие крылышки — это то, что нужно, когда дело доходит до крылышек. Двойная обработка мукой и двойное обжаривание делают эти крылышки вдвойне хрустящими. Соус карри готовится из острого перца чили, сливочного кокосового молока, острого тамаринда, сладкого пальмового сахара и множества пикантных специй.Он поражает всеми вкусовыми нотами: сладкими, солеными, кислыми, острыми и умами.

М.К. Suhocki / TODAY

Марта маринует куриные крылышки в смеси йогурта и специй гарам масала, чтобы сделать их очень нежными и ароматными. Затем она жарит их до хрустящей корочки и поливает чатни из манго для идеального завершающего штриха. Яблочный соус для макания обеспечивает охлаждающее сопровождение.

Courtesy Tiffani Faison

Здесь есть все самое вкусное из курицы на вынос по-китайски — в форме крылышек.Хрустящие, сочные куриные крылышки покрыты цитрусовым тройным апельсиновым соусом. Они сладкие, липкие, пряные, а семена кунжута придают крыльям невероятно ореховый привкус.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Классические крылышки Баффало получают элегантное обновление в этом рецепте, идеально подходящем для вечеринки. Лук, белое вино и копченые специи придают традиционному соусу более сложную глубину вкуса, мелкие травы придают изысканный вкус домашнему соусу ранч, а нежный салат с голубым сыром и нарезанным сельдереем обеспечивает стильный гарнир.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Ароматный чеснок и немного сладкого меда отличают эти крылышки от обычного игрового дня. Смесь воздушных панировочных сухарей панко и кукурузного крахмала придает дополнительный хруст крылышкам, не делая их тяжелыми. Щепотка нарезанного тайского базилика и кинзы придает им яркое и свежее послевкусие.

Courtesy Justin Ong / Getty Images

В сочетании с более острыми вкусами, такими как горчица и пряный имбирь, газировка создает идеально сбалансированное покрытие для куриных крылышек.Любая газировка помогает придать глазури сладость. Щедро приправьте крылышки за 1-2 дня до приготовления, чтобы специи впитались в мясо. Крылья будут иметь максимальный вкус в каждом кусочке, вплоть до кости.

Nathan Congleton / TODAY

Выигрышное сочетание апельсинового сока и хойсина придает этим липким крыльям восхитительный сладкий и пикантный вкус. Их так легко сделать, и они очень нравятся толпе. Предпочитаете свинину курице? Попробуйте этот рецепт с ребрышками вместо крылышек!

М.C. Suhocki / TODAY

Удивительные крылышки Марты в азиатском стиле готовятся всего из трех ингредиентов: крылышек, имбиря и зеленого лука. Вот и все! Их много из очень небольшого количества элементов, но они приносят столько вкуса.

Courtesy Tiffani Faison

Это изысканный соус, который придает крыльям изысканный оттенок. Сочетание острого уксуса с остротой черного перца, сладостью кленового сиропа и приземленностью розмарина — это откровение вкуса. Он превращает крылышки из обычного игрового дня в изысканную футбольную еду.

Возмутительный «еврейский» рецепт от Вупи Голдберг вновь всплывает на поверхность

Прошлое Вупи Голдберг возвращается, чтобы преследовать ее после оскорбительных комментариев, которые она сделала о Холокосте в программе «Взгляд» ранее на этой неделе.

Голдберг (урожденная Кэрин Джонсон), 66 лет, по-видимому, внесла свой вклад в кулинарную книгу, где она представила достойный передергивания рецепт «еврейско-американской принцессы жареной курицы», согласно Daily Mail.

Ведущий ток-шоу написал рецепт в 1993 году для благотворительной кулинарной книги «Кулинария на Личфилдских холмах.

Торговая точка получила экземпляр книги, в которой содержались инструкции по приготовлению таких блюд, как «жареная картофельная кожура с соусом из зеленого лука» Дайан Сойер и «летний суп из цуккини с цветками настурции» Эрты Китт.

Согласно книге, страница блюда Голдберга содержала неудачный юмор.