Рецепт глазури для пряников: Глазурь для пряников — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Лучшие рецепты айсинга для пряников и печенья в домашних условиях

Выберите разделВ помощь кондитеруКак применятьПолезно знатьРецептуры и технологииРецептыРецепты кондитера

Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Хотите, чтобы ваши пряники, печенье и булочки выглядели как выпечка с рождественских открыток? Тогда вам нужен айсинг – белковая глазурь для росписи и украшения кондитерских изделий. С помощью нее можно создавать настоящие произведения кулинарного искусства, которые порадуют вас и ваших близких.

Если вы не знаете, как сделать айсинг в домашних условиях, тогда эта статья для вас.

Виды айсинга

В зависимости от консистенции и назначения выделяют три вида глазури:

  • Контур – это универсальный вид айсинга, с помощью которого можно сделать рисунки и надписи.
  • Заливка – это глазурь с более жидкой консистенцией, которая используется для равномерного покрытия поверхности торта или пряника.
  • Склейка – густая вязкая масса, используемая в качестве «клея».

Простой рецепт айсинга для имбирных пряников и печенья

Для приготовления этого вида сахарной глазури понадобится:

  • 90 г яичного белка;
  • 500 г сахарной пудры;
  • 1 ч.ложка лимонного сока.

Чтобы сделать айсинг, взбейте охлажденные белки миксером. Когда масса станет однородной и покроется пузырьками, добавьте лимонный сок и сахарную пудру. Должна получиться блестящая мягкая однородная глазурь, которой можно рисовать контур. В зависимости от требуемой консистенции добавьте еще немного пудры или воды.

Айсинг на альбумине (сухом белке)

Этот рецепт айсинга полюбился тем, кто опасается употреблять сырой белок. Кроме того, покрытие на альбумине легко готовится дома и получается идеально гладким и ровным. Для приготовления понадобится:

  • 200 г сахарной пудры;
  • 8 г альбумина;
  • 2 г картофельного крахмала;
  • 30 мл воды;
  • 3 мл лимонного концентрата (или сока).

Сначала соедините все сухие ингредиенты, а затем добавьте лимонный концентрат и воду. Тщательно перемешайте получившуюся массу, после чего взбейте ее миксером 1-2 минуты. Айсинг для украшения тортов, пряников и имбирного печенья готов.

Рецепт королевской глазури без яиц

Этот вид глазури не содержит белка и поэтому может быть использован при приготовлении десертов для людей с аллергией на яйца. Вам потребуется:

  • 90 г обезжиренного йогурта;
  • 35 г кукурузного крахмала;
  • 300-350 г сахарной пудры;
  • 100 г сухих сливок (или заменителя)
  • 30 мл лимонного сока.

Смешайте в емкости сухие ингредиенты и добавьте йогурт. Перемешайте до получения однородной массы, введите лимонный сок и взбейте глазурь миксером (3-5 минут). При необходимости добавьте пищевой краситель. Айсинг без яиц готов.

Рецепт айсинга для гибкого кружева пошагово

Глазурь для гибкого кружева отличается большей пластичностью, которая достигается путем введения в состав желирующего агента: желатина, агар-агара или пектина. Предлагаем вам самый простой рецепт гибкого айсинга, для приготовления которого потребуется:

  • 1 ч.ложка желатина;
  • 2 ст.ложки воды;
  • 1 ч.ложка сахарной пудры;
  • 1 ч.ложка картофельного крахмала;
  • 1 ч.ложки глюкозы или инвертного сиропа;
  • пищевой краситель.

Смешайте в кастрюле сухие продукты, добавьте воду и поставьте ёмкость на огонь. Не доводя до кипения, дождитесь полного растворения желатина, введите в смесь сироп и краситель, тщательно перемешайте. Айсинг для кружева готов к использованию.

В этом рецепте обязательно используется пищевой краситель – белый или цветной, так как без него кружева получатся полупрозрачными и желтоватыми.

Как видите, приготовить айсинг для украшения кондитерских изделий несложно. Но если вы хотите сэкономить время, то можете приобрести готовую кондитерскую глазурь. На сайте 100ing.ru представлено большое количество качественных айсингов, в том числе для гибкого кружева. Также в нашем каталоге вы найдете необходимые ингредиенты для приготовления айсинга в домашних условиях – крахмал, альбумин, желатин, агар, пектин, красители, глюкозный сироп и многие другие.  Для удобства покупателей есть быстрая доставка по всей России и самовывоз из пунктов Boxberry по всей России.

Для наших любимых читателей скидка 10%

по промокоду BLOG на все товары весом до 15 кг в интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru!

Рецепт глазури для печатных пряников в домашних условиях

Красивый печатный пряник — это восторг, удивление, наслаждение и неповторимый вкус!

Как его сделать? Очень просто:

1) Испеките пряник с помощью пряничной досочки или скалочки Текстурра (рецепт приготовления печатного пряника по ссылке)
2) Украсьте ваш румяный пряничек сладкой глазурью. О ней и расскажем в статье. 

После приготовления пряников их глазируют. Глазурь замедляет высыхание пряника, придаёт изделиям законченный и красивый внешний вид.

Удобно сначала испечь партию пряников, пока они остужаются приготовить глазурь, освободить место на столе, после этого приступить к глазировке.

Предлагаем на выбор 2 способа глазировки:

 

1️⃣ Способ — Сахарная глазурь для печатных пряников

 

Смешать 100 гр сахара и 40 гр воды в кастрюле с толстым дном и довести до кипения. Как только на поверхности появятся пузырьки нужно убавить огонь на минимум и включить секундомер. Через 60 секунд убрать кастрюлю с огня. Температура обычно успевает вырасти до 107 градусов. Должен получиться не густой прозрачный сироп.

Для нанесения глазури удобно использовать кулинарную кисть  с натуральной щетиной или синтетическим ворсом. Наносить горячую глазурь нужно  быстрыми движениями и следить, чтобы она ложилась тонким слоем на пряник.

Оставить сохнуть. Уже через 10-15 минут поверхность пряника получится слегка матовой. В углублениях проявятся легкие белые пятнышки.

* Если хочется, чтобы глазурь оставалась прозрачной, добавьте 0,5 ч. л. лимонного сока после закипания сиропа.

 

Какие бывают проблемы:

1. Если сироп переварить, то вместо красивого матового прозрачного слоя он застынет белым непрозрачным слоем.

2. Если покрыть толстым слоем, то он будет более белёсый и  частично перекроет рельеф.

3. Если недоварить сироп, то он будет долго сохнуть, но зато останется прозрачным.

 

2️⃣ Способ — Белковая глазурь для печатных пряников

 

Взбить 1 белок в кухонной машине (можно миксером), после появления пены добавить постепенно 5 ст л сахарной пудры и 1 ч л лимонного сока. Продолжить взбивание до образования пиков. Более наглядно все показано в видео под статьёй. 

Губкой промахивающими движениями слегка касаясь узорного рельефа пройтись по прянику. На этом этапе важно снять излишки глазури с губки, чтобы не наставить клякс.

Пряничек получается с лёгкой сединой, можно художественно обыграть переходы оттенков и подчеркнуть рисунок.

 

Возможные проблемы:

1. Слишком сильно взбитый белок с сахаром трудно распределять по поверхности ровно.

2. По неопытности можно излишне «забелить» пряник.

 

 

Подробнее о приготовлении глазури в видео с нашего YouTube-канала:

 

 

Пробуйте оба способа и делитесь какой из них вам больше понравился, с какими проблемами столкнулись. 

Видео с рецептами глазури в Instagram

Вернуться к списку публикаций

Глазурь для пряников и кружев

В Интернете можно найти множество примеров красиво разрисованных пряников и печенья. Кондитеры-художники способны создать настоящий шедевр на съедобном холсте. В качестве красок они используют айсинг — это масса, в основе которой белок куриного яйца, смешанный с сахаром. Ее широко применяют в кондитерском искусстве. С помощью белковой массы можно рисовать настоящие картины на поверхности десертов. В сегодняшней статье мы узнаем как приготовить правильную глазурь для пряников, из чего делают съедобные кружева для торта и как правильно с ними работать. 

Глазурь из белка — тонкости и секреты

Королевской эту глазурь называют неспроста: ее традиционно применяют для декорирования десертов, которые подают на торжественных банкетах. Сегодня съедобное белоснежное кружево, которое также делают из нее — популярное украшение для свадебных десертов. Но почему же глазурь из белка называют айсингом (от английского «icing», где «ice» — это «лед»)? Никакого тайного ингредиента нет, все гораздо проще: с помощью такой глазури можно создавать рисунки, схожие с узором, который рисует мороз на стеклах. 

Профессиональные кулинары выполняют роспись пряников, печенья и других кондитерских изделий с помощью такой белковой массы.

Как сделать глазурь для печенья и пряников — проверенный рецепт


В классическом рецепте всего три продукта:

  • 1 яичный белок;
  • 120-170 г сахарной пудры;
  • 2-3 капли лимонного сока.

Как сделать белую глазурь: сперва взбейте белок до пышной пены, затем постепенно добавляйте сахарную пудру. Вы можете варьировать ее густоту самостоятельно, обычно, более густую массу используют для рисования рисунков на пряниках и печенье, а жидкую — для заливки. В конце добавьте пару капель лимонного сока — он придаст блеска. 

Как сделать глазурь для печенья разноцветной? Для начала, приготовьте обычную белую. Ее можно окрасить в любой цвет. Используйте для этого сухие или гелевые красители. 

Так как в классическом рецепте используется сырой необработанный белок следует тщательней относится к выбору и очистке яиц, с которыми вы собрались работать. Чтобы обезопасить себя от сальмонеллеза, купите пастеризованный белок. 

В специализированных магазинах, таких как «Kondishop», продается уже готовая королевская глазурь. В составе — сахарная пудра и сухой белок. Для разведения нужно использовать чистую холодную воду. Работать с такими порошками гораздо удобней, чем с сырым белком, особенно, если вам предстоит выполнить большой объем работ и покрыть айсингом не один десяток пряников. Глазурь сахарная, приготовленная из сухого белка, ничем не уступает классической по вкусовым и физическим свойствам.

Роскошный декор: как сделать и как приклеить кружево на торт 


Ажурное, воздушное и такое красивое. Съедобное кружево преобразит ваш десерт в настоящий шедевр кондитерского искусства. Опытные кулинары знают множество рецептов такого украшения. Мы же предлагаем вам попробовать приготовить кружево на торт самым простым способом. Полученное в результате украшение будет гибким и тонким, вы сможете хранить его в закрытом герметичном контейнере и использовать в нужный момент. 

Как сделать айсинг для гибкого кружева? Ингредиенты:

  • 5 г желатина;
  • 2 ст.л. холодной воды;
  • 1 ч.л. инвертного сиропа или глюкозы;
  • 0,5 ч.л. сахарной пудры;
  • диоксид титана или другой пищевой краситель.

Такое полезное кондитерское сырье как инвертный или глюкозный сироп вы сможете приобрести в нашем интернет-магазине. 

Сперва перемешайте все сухие ингредиенты в одной емкости, добавьте краситель. Затем добавьте воду, инвертный или глюкозный сироп, и снова хорошо размешайте. После чего отправляйте смесь на маленький огонь. Помешивайте содержимое емкости, пока желатин не раствориться, не доводите до кипения. Снимите с плиты и процедите массу, чтобы избавится от крупинок. 

Далее массу нужно слегка остудить и приступать к созданию декора. Вы можете нарисовать узоры сами, а можете воспользоваться специальными ковриками, на которых имеется кружевной орнамент. Нанесите небольшое количество подготовленной массы на коврик и разровняйте по его поверхности с помощью кондитерского шпателя, уберите остатки. Теперь узоры следует высушить — около 6 часов при комнатной температуре или около 1 часа в духовке, разогретой до 100 градусов. 

Можно окрасить кружевной айсинг в любые цвета. Помните, что желатин дает желтизну, поэтому рекомендуется добавлять диоксид титана в смесь, чтобы отбелить ее. 

Как приклеить кружево на торт, чтобы оно надежно зафиксировалось? Если вы собираетесь украшать десерт, покрытый мастикой, то воспользуйтесь сахарным сиропом или декор-гелем. К тортам, покрытым кремом, узор из айсинга прилипнет и без дополнительных ингредиентов, главное дайте торту немного постоять, после того, как достанете его их холодильника — крем немного размягчится и кружево сможет за него «зацепиться». 

Быстрый способ украсить десерты: готовый узор на торт, смеси для создания кружев

Если вы часто готовите торты и пирожные, то готовое кружево станет для вас настоящим спасением. Не нужно тратить время на приготовление и сушку, просто извлеките готовый узор на торт из пакета и все, можно украшать торт. Купить кружевной айсинг можно в нашем интернет-магазине: в каталоге представлены различные варианты украшений — классические белые кружевные узоры, цветные и даже угольно-черные. В продаже также имеются коврики и готовая смесь для создания гибкого айсинга — для тех, кому интересно поэкспериментировать. 

Не забывайте о правилах хранения. Лучше всего использовать зип-пакеты или герметичные контейнеры. Хранить кружевные украшения в открытом пакете нежелательно: при длительном контакте с воздухом они высыхают и становятся хрупким. Если такое все же произошло, можно спасти декор, подержав его над паром. Но этот лайфхак срабатывает не всегда, так что лучше хранить изделия правильно.

С «Kondishop» любая творческая задумка станет реальной! 

Рецепт приготовления айсинга (белковой сахарной глазури) для росписи имбирных пряников: пошаговый мастер-класс.

Испечь ароматные пряники и расписать их всей семьей  — отличное занятие для детей и взрослых, ведь нет ничего интереснее, чем сделать что-то своими руками, особенно если речь идет о хэндмейд подарках для друзей и близких! 

Мы получили так много писем с просьбами рассказать как мы готовим пряники и научить делать так же, что захотелось собрать все знания воедино, полученные за большущий срок работы.

Поэтому мы объявляем о запуске нашей онлайн школы и приглашаем тебя принять участие в первом курсе, подробная информация по этой ссылке.

Пряники можно готовить не только в преддверии новогодних праздников, но и практически по любому поводу, ведь разнообразие пряничных форм безгранично. Рецепт приготовления имбирных пряников можно найти по этой ссылке в нашем блоге. А инструкцию по сборке пряничного домика найдете здесь.

В нашем интернет-магазине вы можете купить наборы пряников для росписи глазурью из серии «сделай сам», а также кондитерские украшения и упаковочные материалы.

Итак, сначала немного базовой информации:

  • Глазурь можно приготовить из свежих яиц и из альбумина (сухого белка). Ниже мы приводим  соответствующие инструкции. Такую глазурь принято называть айсингом (от анг. Icing), или королевской глазурью. Она используется не только для росписи пряников, но и для создания рисунков на тортах и других кондитерских изделий. Глазурь очень сладкая и при высыхании достаточно твердая.
  • Для приготовления глазури вам понадобится миксер (лучше с насадкой «лопатка», но если такой нет, то «венчик» тоже сгодится). Взбивайте глазурь на самой низкой скорости во избежание «перевзбивания» (глазурь тогда после высыхания будет ломкой). Кто-то предпочитает взбивать королевскую глазурь вручную, так тоже можно.
  • В айсинг добавляют сахарную пудру мельчайшего помола (ее еще называют мелкодисперсной). Не рискуйте, делая пудру самостоятельно из сахара, лучше приобретите ее заранее в специализированном магазине. Если вы купили обычную сахарную пудру, просейте ее несколько раз перед использованием.
  • Глазурь лучше делать непосредственно перед росписью, однако ее можно хранить в холодильнике несколько дней в плотно закрытой таре.
  • После того, как вы приготовили глазурь, накройте чашу миксера влажной салфеткой и дайте постоять около 10-15 минут – за это время сахарная пудра окончательно растворится, а образовавшиеся при взбивании пузырьки воздуха выйдут наружу.
  • Время высыхания глазури зависит от ее консистенции, а также от температуры и влажности в помещении. Закладывайте не менее 20-30 минут на высыхание контурных пряников и до 1-2 часов для пряников, полностью залитых глазурью.
  • Глазури можно помочь высохнуть, поставив противень с украшенными пряниками в духовку (лучше с конвекцией), разогретой до температуры не выше 50С, на 10-30 мин. Следите за тем, чтобы глазурь не стала менять цвет! Принцип сушки примерно такой же, как у безе.

Способ приготовления глазури (айсинга) из свежих яиц.

Вам понадобятся ингредиенты в следующих пропорциях:

  1. 3 охлажденных белка (должно получится около 90 г)
  2. 400-500 г очень мелкой сахарной пудры (зависит от размера яйца и нужной консистенции глазури)
  3. Пол чайной ложки лимонного сока для стабилизации структуры белка  (лимонный концентрат также подойдет).

Белок кладем в чашу миксера (позаботьтесь о том, чтобы она была чистая, без следов жира), на самой низкой скорости начинаем взбивать.

Как только белок равномерно запузырится, добавляем лимонный сок и постепенно начинаем всыпать сахарную пудру. 

Взбиваем до тех пор, пока масса не станет белой и блестящей (состояние мягких пиков). По времени этой должно занять около 5 минут. В зависимости от нужной консистенции добавляем еще сахарную пудру или же разбавляем айсинг кипяченой водой комнатной температуры (о видах айсинга по степени консистенции мы пишем ниже).

Способ приготовления айсинга из сухого белка (альбумина).

Ингредиенты:

  1. 15 г сухого белка
  2. 85 мл холодной кипяченой воды
  3. 400-500 г очень мелкой сахарной пудры

Для начала необходимо тщательно растворить сухой белок в воде и дать постоять полученной смеси около 15 мин. Затем помещаем белок в чашу миксера, начинаем взбивать на самой низкой скорости и постепенно добавляем сахарную пудру до образования мягких пиков. Глазурь готова, когда масса приобретает белый цвет и становится блестящей.

Три  степени консистенции глазури.

  1. Контурная глазурь – базовая консистенция айсинга, при которой глазурь образует мягкие пики, а при нанесении на поверхность пряника не растекается. С помощью такой глазури делаются надписи и очертания рисунка.
  2. Заливка – по сути это разбавленная до консистенции жидкой сметаны контурная глазурь. Жидкая глазурь необходима для равномерной заливки поверхности пряника.
  3. Склейка (или «цемент») – очень густая глазурь для выдавливания, которая получается путем добавления сахарной пудры в базовую консистенцию (образует жесткие пики), необходима для склейки деталей пряничного домика и 3D конструкций, а также для создания рельефных узоров с помощью кондитерских насадок.

Окрашивание глазури пищевым красителем

Чтобы окрасить глазурь, используйте водорастворимые пищевые красители (гелевые или сухие). Если после добавления красителя глазурь стала слишком жидкой, добавьте в нее немного сахарной пудры.

Готовую глазурь переложите в кондитерский мешок или зиплок (не жадничайте! Для начала положите несколько чайных ложек), выпустите весь воздух и аккуратно закройте сверху зажимом. Ножницами надрежьте уголок пакетика – не переусердствуйте, дырочка должна быть совсем небольшой. Аккуратно выдавливайте глазурь из пакетика, постепенно ведя рукой в нужном направлении. Работать нужно на расстоянии 1-2 мм от поверхности пряника, чтобы глазурь ложилась равномерно.

Для того, чтобы расписать пряник, необходимо сначала сделать контур будущего рисунка, дать ему высохнуть и затем аккуратно залить более жидкой глазурью. После того, как заливка полностью высохла, на ней можно сделать надписи или узоры с помощью контурной глазури или пищевых фломастеров. Если вы используете кондитерские украшения, помните – они будут держаться только, если их приклеить на еще не высохшую глазурь.

Дерзайте! У вас все получится!

Ваш Cookie Craft

Глазурь для пряников айсинг | Роспись пряников. Айсинг. Мастер-классы.

Глазурь для пряников — айсинг. Рецепт. Мастер-класс, видео.

Белковая глазурь для пряников называется айсинг. Рецепт айсинга очень прост и не требует больших затрат. Для приготовления айсинга нужен сырой яичный белок или альбумин, сахарная пудра, немного лимонного сока и вода.

Но есть некоторые тонкости приготовления. И, главное, разные рабочие консистенции айсинга, которыми можно сделать совершенно разные вещи. Жидким айсингом можно  сделать гладкую заливку пряника, жестким — объемные и текстурные элементы: цветы, листья, корзины.

Ошибки в консистенциях айсинга доставят много неприятностей. Неправильно подобрана жидкая консистенция — и заливка неровная и комковатая, либо очень тонкая, полупрозрачная. Ошибка в густых консистенциях — и нить айсинга либо рвется, либо расплывается. Подобрать их не так просто. В мастер-классе Глазурь для пряников айсинг. Рецепт, приготовление, консистенции и окраска я даю рецепт классического айсинга на сыром белке и на альбумине и показываю способы определения нужных консистенций.

Мастер-класс по айсингу включает:

— рецепт айсинга из сырого яичного белка и пошаговое приготовление;

— рецепт айсинга и из альбумина и пошаговое его приготовление;

— приготовление различных рабочих консистенций глазури для пряников.

— окраска айсинга: получаем цветную глазурь. Я показываю, как получить множество цветов и оттенков (в том числе телесный!) всего из трех основных цветов — и Вам не придется покупать много пищевых красителей!


Консистенции айсинга.

Консистенция — ОСНОВНОЕ понятие для успешной работы с айсингом.

Я выделяю 4 основных консистенции айсинга, которые наиболее часто использую в росписи пряников.

  1. Самую жесткую, базовую консистенцию айсинга я использую для изготовления объемных элементов: цветов (розы, фиалки, листья), текстурных украшений (корзины, отделка стыков домика), имитации вышивки гладью (матрешка Гжель), склейки деталей объемных пряников (домики, шкатулки).
  1. Консистенцию айсинга «гибкий пик» я использую непосредственно для росписи, нанесения узора, когда нужна простая плавная линия, не требующая фиксации какой-то текстуры или создания объема. Эту же консистенцию я использую для контура при последующей фоновой заливке.
  1. Консистенция сахарной глазури для заливки без контура небольших элементов.
  1. Консистенция айсинга для заливки с контуром. Используется как заливочная глазурь для больших пряников.

Еще одна  дополнительная консистенция — айсинг для росписи в технике объемной заливки или ее еще называют пайпинг. Айсингом для пайпинга делают сложные пряники с большим количеством мелких деталей, как на фото моих работ ниже. По всем этим пряникам есть видео мастер-классы, которые можно приобрести в Магазине. При изготовлении таких пряников используется объемная заливка консистенцией для пайпинга. Пряники в этой технике получаются очень эффектными — рисунок выпуклый, объемный. В таких работах очень важно сделать верную консистенцию айсинга. Иначе, после высыхания в мелких деталях будут провалы и работа будет испорчена. Как точно определить эту консистенцию я показываю в Комплексном базовом мастер-классе для начинающих.

В этой технике много особенностей: важна не только консистенция айсинга, но и сам способ, технология заливки. Если заливка была сделана правильно, то изображение будет выпуклым, объемным и гладким. Если нет — то комковатым, неровным.

В Комплексном мастер-классе для начинающих я показываю как правильно приготовить айсинг, как сделать все нужные рабочие консистенции айсинга и, конечно, подробно описываю объемную технику заливки консистенцией для пайпинга. И даже если вы только недавно увлеклись росписью пряников, то без затруднений сможете делать работы в технике объемной заливки, которые большинству начинающих не под силу!

Цветная глазурь для пряников. Окраска айсинга.

Цветную глазурь для пряников делают из базовой белой глазури.

Для окраски айсинга используются пищевые красители. В продаже есть красители разных производителей.

Импортные красители дороже, производства России дешевле. Я пользовалась импортными красителями Wilton, AmeriColor (производства США) и русскими, производства компании «Топ Продукт», поэтому могу сравнивать только этих производителей. Разница в цене очень значительная. Особенной разницы в качестве я не увидела. Русские недорогие красители «Топ Продукт», как и импортные, придают айсингу чудесные яркие цвета. Но у импортных производителей гораздо шире ассортимент — они предлагают огромное количество цветов и оттенков, что, конечно, очень удобно в случае профессионального занятия росписью пряников.

Расход пищевых красителей очень невелик: для окраски их добавляют в айсинг по каплям. Причем даже для окраски  глазури в самые яркие цвета красителя нужно совсем немного, поэтому в случае бытового и любительского использования хватит их надолго.

Бывают разные виды красителей: жидкие, сухие (порошкообразные), гелевые, пастообразные.  Все их можно использовать для окраски сахарной глазури. Жидкие добавляются в айсинг каплями, сухие лучше предварительно развести в водке или лимонном соке. Гелевые и пастообразные отличаются высокой концентрированностью: добавлять их нужно совсем немного. Мне больше понравилось пользоваться жидкими красителями. Но это, конечно, дело личных предпочтений.

Начинающим я не советую покупать много цветов пищевых красителей – ведь неизвестно, затянется ли Ваше увлечение росписью пряников надолго. Может, Вы просто будете иногда весело проводить время с детьми, расписывая прянички цветной сахарной глазурью, или одаривать своими произведениями родных и знакомых. Поэтому для начала можно приобрести лишь три основных цвета – красный, синий, желтый. Из этих цветов с помощью колорирования можно получить цветную глазурь других цветов и оттенков. Все цвета и оттенки айсинга, которые вы видите на фото ниже, я получила из трех цветов пищевых красителей. Как это сделать, я показываю в Комплексном мастер-классе для начинающих.

Иногда требуется цветная глазурь бежевого цвета, к примеру, для заливки веселых рожиц у человечков. У российского производителя такого цвета нет в ассортименте, у импортных производителей он называется Ivory. Но приобретение этого цвета также совсем необязательно. В Комплексном мастер-классе для начинающих  я показываю, как его получить из этих же трех основных цветов. Когда я начинала расписывать прянички, у меня не было этого красителя — я получала его, смешивая цвета. Наличие готового просто экономит время, если Вы решили делать расписные пряники на продажу – различные человечки и куколки очень популярный мотив.

Очень советую приобрести белый и черный красители. Лучше гелевые, так как они подойдут и для окрашивания айсинга, и для росписи кистью по глазури.

Ну и последнее: возможно, Вам понадобятся пищевые фломастеры (пищевые маркеры) – ими можно рисовать по высохшей глазури. Они очень удобны для прорисовки мелких деталей и для нанесения надписей.

Успехов Вам в освоении искусства росписи пряников!

Заголовок

Наименование

Глазурь для пряников — айсинг

Описание

Глазурь для пряников — айсинг. Рецепт. Видео мастер-класс. Рецепт белковой сахарной глазури очень прост и не требует больших затрат — белок сырого яйца (или альбумин), сахарная пудра, ароматизатор, лимонный сок. Айсинг вполне можно приготовить в домашних условиях. Вот мой рецепт базового жесткого айсинга.

Автор

Роспись пряников

Опубликовано

Роспись пряников

Логотип

Глазурь для пряников — как сделать глазурь для пряников, рецепт белковой, сахарной — УНИАН

Благодаря глазури домашние пряники станут более аппетитными и яркими.

Домашние пряники — это всегда очень вкусно! К тому же такое лакомство можно украсить приготовленной собственноручно глазурью на свой вкус.

Белковая глазурь для пряников

  • Яичные белки — 2 шт.
  • Сахарная пудра — 12 ст. л.

Взбить яичные белки с сахаром венчиком или миксером до растворения пудры и белого цвета (до твердых пиков взбивать не нужно).

Обычно уже фактически готовые горячие пряники быстро погружают в приготовленную глазурь или смазывают их в два слоя приготовленной глазурью с помощью силиконовой кисточки. Затем возвращают противень с пряниками еще на 10 минут в горячую духовку.

Цветная глазурь для пряников

  • Сахарная пудра — 250 г
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Красители для глазури — по вкусу

Сахарную пудру нужно просеять через сито или обычную марлю, чтобы не осталось ни одного комочка или крупной частицы.

Читайте такжеПышные домашние пряники: рецепты вкусного лакомства на кефиреВ сахарную пудру добавить яичный белок. Важно чтобы ни одной капли желтка не оказалось в смеси, иначе глазурь не получится нужной консистенции.

Хорошо перемешать и взбить смесь в белую густую пену. Как появится пена, нужно провести по ней ложкой. Если остался след и исчез только через 10 секунд, значит – глазурь готова. В противном случае надо подсыпать сахарной пудры или подлить немного воды.

Готовую глазурь необходимо переложить в кондитерский шприц. Если такого нет, то можно взять обычный пакет и завязать его, а сам уголок пакетика срезать. Таким образом можно украшать глазурью пряники.

Чтобы окрасить глазурь, необходимо добавить туда немного пищевого красителя, все хорошо перемешать. Можно полностью залить ею пряник или с помощью кисточки или зубочистки нанести рисунок на готовую выпечку.

Сахарная глазурь

  • Сахарная пудра — 150 г
  • Лимонный сок — примерно 2 ч. л.
  • Холодная кипяченая вода — 1 ст. л.
  • Красители по желанию

В глубокую миску насыпать сахарную пудру и добавить сок. Далее следует понемногу добавлять воду (ее может понадобиться больше или меньше) и хорошо все перемешивать. Важно хорошенько вмешивать жидкость в сахарную смесь. При необходимости добавить еще воды или сахарной пудры.

В результате должна получится тягучая масса без комочков. Проверить ее готовность можно следующим образом: чайной ложкой взять немного глазури и капнуть на чистую, сухую и ровную поверхность. Если капля держится и не растекается сразу во все стороны, то она нужной консистенции.

Глазурь быстро засыхает, поэтому использовать ее для украшения печенья лучше понемногу. А в случае, если глазурь немного засохла, следует просто добавить в нее несколько капель сока или воды и размешать.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Глазурь для пряников – 9 рецептов в домашних условиях

Чаще всего хозяйки берутся за изготовление пряников незадолго до новогодних торжеств. Такая выпечка может стать не только украшением праздничного стола, но и отличным вариантом презента для друзей и родных. Чтобы сладости получились еще и красивыми, стоит позаботиться о глазури для пряников.

Содержание материала:

Классическая глазурь для пряников

Получившаяся масса позволит рисовать самые настоящие шедевры на собственноручно приготовленном десерте. Ингредиенты: 260 г сахарной пудры, любые пищевые красители, белок одного яйца.

  1. Пудра просеивается через самое мелкое сито или марлю. В ней не должно быть комочков.
  2. К сладкой массе добавляется белок. Ингредиенты вымешиваются до однородности. Получится густая глазурь.
  3. Можно сразу же рисовать ей на пряниках.

При желании получившаяся масса делится на части, каждая из которых окрашивается в определенный цвет. Таким образом, получится делать яркие цветные рисунки.

Белая помадка для имбирной выпечки

Традиционно имбирные пряники украшаются белоснежными завитушками и узорами. Для их создания готовится особая помадка. Ингредиенты: 15 г мандариновой цедры, 2 сырых яйца (куриных), 280 г сахарного песка.

  1. От яиц аккуратно отделяются белки. В них не должно попасть ни капли белка.
  2. Сахар при помощи кофемолки превращаются в пудру. Далее масса просеивается через тонкую марлю.
  3. С получившейся пудрой хорошо перебиваются белки.
  4. В пену вмешивается измельченная пудра. Составляющие еще раз хорошо перемешиваются.

Чтобы получились красивые и аккуратные имбирные пряники с глазурью, нужно использовать для украшения кондитерский мешок с самой тонкой насадкой.

Цветная смесь для украшения

Этот рецепт включает в себя исключительно натуральные продукты. Поэтому пробовать получившееся угощение можно даже малышам. Ингредиенты: 2 большие ложки свежевыжатого лимонного сока, 2 белка куриных яиц, 210 г сахарной пудры, по большой ложке овощных соков: свекольного, морковного, шпинатного.

  1. Пудра обязательно просеивается. Стоит взять для этого самое мелкое сито.
  2. К сахарной массе добавляется лимонный сок. Венчиком смесь хорошо взбивается.
  3. Будущая глазурь делится на три равные части. Каждая из них в отдельной мисочке окрашивается соком выбранного овоща.

Цветную массу нужно вымешивать до однородности, пока не исчезнут даже мельчайшие комочки.

Белковая глазурь

Чтобы продукт имел однородную консистенцию, сок лимона в него нужно вводить по капельке, не прекращать помешивание. Ингредиенты: 10 мл цитрусового сока, 230 г пудры сахарной, белок одного яйца.

  1. В чистой сухой емкости белок соединяется с соком.
  2. Ингредиенты перемешиваются венчиком. Постепенно к ним всыпается пудра.
  3. Процесс активного вымешивания продолжается до тех пор, пока глазурь не будет свисать с венчика густой каплей.

Расписывать пряники такой помадкой можно сразу.

Как приготовить с лимоном?

Лимонный вариант смеси подходит для украшения различной выпечки – куличей, пряников, кексов. Ингредиенты: 2 большие ложки свежевыжатого лимонного сока, 3 ложки пудры сахарной, полпачки качественного сливочного масла.

  1. Жидкое сливочное масло соединяется с пудрой. Продукты хорошо растираются до однородности.
  2. В получившуюся массу вводится фруктовый сок.
  3. Составляющие снова растираются.

Вместо свежего сока можно взять лимонную кислоту. ½ мал. ложки продукта разводится 50 мл воды.

Шоколадная глазурь из какао

Такой состав идеально ложится как на горячие, так и на остывшие сладости. Ингредиенты: 25 г картофельного крахмала, 90 г пудры сахарной, 3 большие ложки какао-порошка и столько же питьевой воды.

  1. Пудру нужно сначала хорошенько просеять. Если не позаботиться о такой подготовке, глазурь получится с неряшливыми неаппетитными комочками. Они сильно испортят внешний вид сладостей.
  2. Для просеивания выбирается самое мелкое сито, через которое пудра пропускается не менее 2 раз.
  3. Сахарный продукт соединяется с остальными сыпучими компонентами – какао и картофельным крахмалом.
  4. Далее в массу добавляется вода. Очень важно использовать ледяную воду. Желательно предварительно несколько минут подержать ее в морозилке.
  5. После добавления воды все компоненты интенсивно растираются. Процесс продолжается до однородности глазури.

Правильно приготовленная масс должна получиться блестящей глянцевой. Наносить ее на пряники можно сразу. Нужно помнить, что шоколадная глазурь застывает несколько дольше, чем, например, белковая.

С добавлением рома

Конечно, сладости с такой помадкой стоит вручать исключительно взрослым. Алкоголь придает глазури особый аромат. Ром допускается использовать и светлый, и темный. Ингредиенты: 25 мл алкогольного напитка, 230 мл фильтрованной кипяченой воды, 260 г пудры сахарной. Как сделать глазурь для пряников с ромом, подробно описано далее.

  1. Вода наливается в маленькую кастрюльку или ковшик и повторно доводится до кипения.
  2. Пока жидкость нагревается, нужно хорошо просеять сахарную пудру через самое мелкое сито. Далее к ней выливается только что закипевшая вода. Компоненты тщательно и интенсивно перемешиваются.
  3. Когда получившаяся смесь немного остынет, в нее вливается не холодный ром.
  4. Нужно продолжать перемешивать компоненты до однородности.

Когда помадка полностью остынет, можно украшать ей готовые пряники, рисуя оригинальные узоры. Обсуждаемая глазурь поможет выполнить даже самые сложные рисунки.

Рецепт приготовления без яиц

Эта постная глазировка чаще всего используется хозяйками для украшения детских сладостей. Также ее называют вегетарианской. Для более приятного аппетитного аромата в такую помадку можно добавить ванильный концентрат. Ингредиенты: 280 г пудры сахарной, 4 большие ложки фильтрованной воды, 4 мал. ложки свежевыжатого лимонного сока.

  1. Пудра просеивается через сито с мелкими отверстиями в широкую миску.
  2. К сахарному продукту вливается сок цитрусового. Добавлять его нужно по капельке, после каждой порции растирая компоненты.
  3. В будущую глазурь вливается вода. Жидкость должна быть теплой.
  4. После очередного вымешивания айсинг капается на тарелку. Если продукт не растекается, значит, он полностью готов для оформления выпечки.

Нельзя забывать, что глазурь без добавления яиц очень быстро застывает. Лучше всего распределять ее по изделиям, которые уже успели слегка застыть.

Сахарная глазурь

Этот вариант покрытия следует выбирать для больших «пухлых» пряников. Она будет красиво стекать по изделиям, затвердевая крупными аппетитными каплями. Ингредиенты: 1 ст. белого сахарного песка, полстакана очищенной воды.

  1. В железной посуде нагревается вода. А нее высыпается песок (сахарный).
  2. Масса варится до тех пор, пока сладкие крупицы полностью не растворятся, а на поверхности не появятся крупные пузыри.
  3. Смесь снимается с огня и оставляется остывать. В уже готовый продукт можно добавлять любой ароматизатор. Например, хорошо подойдет миндальный.

 

Маленькие прянички опускаются в глазурь целиком (используя шумовку), а большие украшаются при помощи силиконовой кисточки.

Рецепт королевской глазури

Пищевая ценность (на порцию)
74 калорий
0 г Жир
18 г Углеводы
1 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 24
Количество на порцию
Калорий 74
% Дневная стоимость*
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
9 мг 0%
18 г 7%
Пищевые волокна 0 г 0%
Общее количество сахара 18 г
1 г
Витамин С 0 мг 0%
Кальций 1 мг 0%
Железо 0 мг 0%
Калий 9 мг 0%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Королевская глазурь — это сладкая твердая глазурь, приготовленная из яичных белков и сахарной пудры (также известной как сахарная пудра). Это идеальная глазурь для украшения печенья и пряничных домиков, и вы можете использовать все виды цветов для достижения практически любого эффекта, который вы можете себе представить.Для приготовления королевской глазури лучше всего использовать жидкие пастеризованные яичные белки, но вы можете заменить их свежими яичными белками (если позволяет ваша диета) или порошкообразными яичными белками.

Королевская глазурь отлично подходит для украшения, так как ее легко наносить и делать замысловатые узоры. Вы также можете немного разбавить его, чтобы залить печенье цветными блоками. Он естественно ярко-белый, и его легко окрашивать в любой понравившийся оттенок; мы рекомендуем гелевый пищевой краситель, так как он не растворяет смесь.

По этому рецепту получается две чашки глазури, этого достаточно, чтобы украсить большую партию печенья.Набор для украшения с кондитерским мешком и различными наконечниками, безусловно, пригодится, или вы можете использовать выжимную бутылку или самодельный кондитерский мешок. Глазурь сильно высохнет, так что печенье будет выглядеть великолепно, даже если вы упакуете его для обеда.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот простой рецепт королевской глазури вместе

«Королевская глазурь — один из предметов, которые я бы назвал «волшебством выпечки». Он гладкий и блестящий, его можно использовать в качестве клея или пищевой краски.Этот рецепт невероятно прост, и после завершения вы можете украсить действительно все, что захотите.Простой и веселый рецепт, которым может насладиться вся семья!» — Трейси Уилк.

  • 1/2 стакана пастеризованных жидких яичных белков (4 больших яичных белка)

  • 4 стакана сахарной пудры (1 фунт)

  • 1 чайная ложка лимонного сока

  • Пищевой краситель желаемого цвета, опционально

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Кара Кормак
  2. В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой для взбивания, взбейте яичные белки на высокой скорости до образования пены.Также можно использовать ручной миксер.

    Ель / Кара Кормак
  3. Переключитесь на низкую скорость и постепенно просеивайте сахар в яичные белки, пока он полностью не растворится. Поскольку оба ингредиента белые, легко пропустить комочки. Смотри внимательно.

    Ель / Кара Кормак
  4. Добавьте лимонный сок и взбивайте на высокой скорости, пока глазурь не станет очень густой и не образует жестких пиков, примерно 5-10 минут.

    Ель / Кара Кормак
  5. На этом этапе вы можете добавить пищевой краситель, если вам понадобится только полная партия одного цвета.Если вам нужно больше одного цвета, разделите порции глазури на отдельные миски и просто перемешайте с нужным цветом.

    Ель / Кара Кормак
  6. Используйте королевскую глазурь, чтобы украсить печенье. Наслаждаться.

    Ель / Кара Кормак

Предупреждение о сырых яйцах

Употребление в пищу сырых и слегка приготовленных яиц представляет риск болезней пищевого происхождения.

Как хранить и замораживать

  • Королевская глазурь высыхает до очень твердой консистенции и начинает схватываться сразу же после приготовления.В зависимости от температуры, влажности и количества используемой глазури королевская глазурь высыхает в течение 15–60 минут после нанесения.
  • Чтобы глазурь не затвердела перед использованием, тщательно намочите бумажное полотенце и положите его поверх глазури в миске. Очень важно, чтобы глазурь оставалась покрытой. Если вы используете кондитерский мешок и насадку для глазури, плотно скрутите задний конец мешка и оберните кончик влажным бумажным полотенцем, когда он не используется.
  • Чтобы сохранить остатки королевской глазури, прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности и поставьте ее в холодильник.Он будет храниться около трех дней, но вам нужно дать ему нагреться до комнатной температуры и снова взбить, чтобы получить нужную консистенцию.
  • Вы можете заморозить остатки королевской глазури в морозильных пакетах с застежкой на срок до трех месяцев. Разморозьте в холодильнике (все еще плотно закрытым), а затем дайте ему нагреться до комнатной температуры и повторно взбейте перед использованием.
  • Не охлаждайте продукты с затвердевшей королевской глазурью, так как глазурь может стать мягкой и липкой.

Варианты рецепта

  • В этом рецепте используются пастеризованные яичные белки, поскольку они безопасны для любого человека, который может употреблять их без тепловой обработки.Можно использовать обычные яичные белки, просто учтите, что существует небольшая вероятность пищевого отравления, а сырые яйца не рекомендуются беременным женщинам.
  • Пастеризованные жидкие яичные белки продаются в картонных коробках, часто рядом с яйцами.
  • Если вы используете яичные белки в виде порошка, восстановите яичные белки в соответствии с инструкциями на упаковке, используя количество, равное четырем жидким яичным белкам.
  • Помимо вкуса, лимонный сок помогает сделать глазурь более твердой, но вы можете заменить ее экстрактом ванили, если хотите.Используйте чистую ваниль, чтобы сохранить ярко-белый цвет.

Как использовать королевскую глазурь

  • Для украшения можно использовать набор для украшения с кондитерским мешком и различными насадками, а также пластиковую бутылку или пакет для хранения на молнии с отрезанным уголком.
  • Вы также можете вырезать треугольник из обычной пергаментной бумаги, завернуть его в конус и использовать его. Просто выложите немного глазури на широкий конец конуса, заверните верх, а затем выдавите глазурь на заостренный конец.Вы можете отрезать кончик конуса, чтобы отрегулировать размер отверстия. (Обратите внимание, что этот олдскульный трюк усложняется, если вы пытаетесь использовать пергаментную бумагу с антипригарным покрытием.)
  • Для обводки контуров, деталей и надписей глазурь должна быть похожа на зубную пасту. Он будет плавно вытекать из кончика кондитерского мешка без разрывов линий.
  • Королевская глазурь среднего размера, похожая по консистенции на кетчуп, достаточно густая, чтобы делать контуры и некоторые надписи, но при этом достаточно тонкая, чтобы залить некоторые области.
  • Самая жидкая консистенция называется флуд-роял айсинг. Он течет, как мед, и подходит для заполнения больших площадей и создания гладких, плоских поверхностей.
  • Если вы хотите использовать королевскую глазурь для заливки и создания блоков сплошного цвета, сначала нарисуйте границы и дайте им высохнуть в течение нескольких минут. Немного разбавьте королевскую глазурь водой и используйте ее, чтобы заполнить центры.

В чем разница между королевской глазурью и обычной глазурью?

Королевская глазурь — это особый вид глазури, приготовленный из сахарной пудры и яичных белков.Он становится глянцевым и твердым, что делает его пригодным для украшения печенья. Другие типы глазури часто никогда полностью не затвердевают, что может быть более желательно для тортов и других сладостей.

Королевская глазурь придает блеск?

Королевская глазурь

глянцевая во влажном состоянии и, как правило, высыхая с финишем где-то между блестящим и матовым.

Глазурь для пряничного домика — насладитесь лучшим

Эта глазурь для пряничного домика является базовой королевской глазурью, но ее консистенция делает ее идеальной для создания пряничного домика.Если вы получите правильную консистенцию глазури, вы сможете построить свой дом без особых усилий. Этот рецепт позволяет легко и весело украсить пряничный домик.

Не используйте старую глазурь для сборки пряничного домика. Вам нужна глазурь, которая скрепит дом и сохранит его таким. Это глазурь для успеха пряничного домика.

Этот рецепт представляет собой базовую королевскую глазурь, имеющую правильную консистенцию для строительства пряничного домика. Вот почему это работает для пряничных домиков .

  • Толщина , так что ваши детали будут легко скрепляться.
  • Быстро сохнет .
  • Хватает на лет, если вы хотите сохранить свой пряничный домик для украшения в следующем году.
  • Совершенно белый и выглядит как снег.
  • Легко разбавляется , если вы хотите, чтобы вода стекала с крыши дома и выглядела как сосульки.
  • Требуется только три ингредиента .

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта

  • Сахарная пудра . Также называется кондитерским сахаром. Не используйте обычный столовый сахар.
  • Яичные белки . Белок в яичных белках укрепляет глазурь и помогает вашему пряничному домику оставаться крепким и служить долго.
  • Крем винный камень . Делает глазурь более стабильной и предотвращает кристаллизацию. Также помогает глазури сохнуть быстрее, белее и ярче.

Подробнее о винном камне: Если у вас нет винного камня, вы можете обойтись без него, и все равно получится отличная глазурь для вашего пряничного домика.Я обнаружил, что глазурь полностью застывает немного дольше, когда я не использую винный камень.

Я также обнаружил, что глазурь легче соскрести, если я не использую винный камень (я думаю о маленьких ручонках, пытающихся украсть конфету из пряничного домика).

Для приготовления этой глазури требуется совсем немного винного камня, и это один из тех ингредиентов, которые хранятся вечно. Если вы хотите сделать пряничный домик, который продержится весь сезон и даже сохранится до следующего года, я рекомендую использовать винный камень.

Как приготовить глазурь для пряничного домика

Вам понравится, как легко сделать эту глазурь. Вот краткое изложение, но обязательно прокрутите до страницы с рецептами, которую можно распечатать.

  1. Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте.
  2. Взбивайте электрическим миксером, пока масса не станет густой и однородной.
  3. При необходимости отрегулируйте консистенцию. Используйте либо больше сахарной пудры, либо несколько капель воды.
  4. Держите глазурь накрытой до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать.Прижатие полиэтиленовой пленки непосредственно к поверхности глазури предотвратит образование корки.

Советы для достижения успеха

  • Перемешайте ингредиенты вручную, прежде чем включать электрический миксер. Если сразу запустить миксер, сухая сахарная пудра вылетит из чаши и разлетится по всей кухне.
  • Убедитесь, что в чаше или на венчиках нет смазки . Даже небольшое количество жира ослабит структуру глазури.
  • Не допускайте попадания в глазурь ни капельки яичного желтка.Яичный желток ослабит глазурь так же, как жир. Любая форма жира сделает глазурь мягче и предотвратит ее затвердевание.
  • Не взбивайте глазурь дольше 5 минут. Если вы будете взбивать глазурь слишком долго, в глазурь попадет воздух, что сделает глазурь слабее. Вам нужна плотная, густая глазурь , которая будет надежно удерживать кусочки имбирных пряников на месте.
  • Просеивание сахарной пудры предотвратит образование комочков в глазури.
  • Объем используемых яичных белков зависит от размера ваших яиц.Отрегулируйте консистенцию либо большим количеством сахарной пудры, либо несколькими каплями воды. Посмотрите видео, чтобы увидеть, какой густой должна быть глазурь.

Готовим глазурь заранее.

Эту глазурь можно приготовить заранее, если правильно ее хранить. Королевская глазурь очень быстро покроется коркой и засохнет. Прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности глазури, затем закройте контейнер воздухонепроницаемой крышкой. Если вы следите за тем, чтобы воздух не касался поверхности глазури, вы можете сделать это за 3 дня.

Использование этой глазури для строительства пряничного домика.

Так как глазурь очень густая, для нанесения глазури вам понадобится прочная декоративная сумка или шпатель. Если вы попытаетесь использовать пакет для сэндвичей, чтобы выдавить эту глазурь, пакет лопнет.

Это густая глазурь, и вам придется приложить немалое усилие, чтобы выдавить ее из пакета. Кроме того, кондитерский мешок будет наполняться примерно на 1/4, а делать это будет легче.

Безопасно ли есть эту глазурь?

Если вы беспокоитесь об использовании сырых яичных белков, вы можете использовать пастеризованные яйца , которые сделают употребление глазури безопасным.Вы также можете использовать пастеризованные яичные белки в картонной упаковке .

НЕСКОЛЬКО ДРУГИХ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ:

Этот рождественский пирог с клюквой украсит праздничный стол. Терпкий слой клюквенного пюре восхитительно контрастирует с нежным, сладким масляным пирогом.

Нет ничего более разочаровывающего, чем делать вырезанные формы печенья, которые растекаются по всему противню, когда вы их выпекаете. Этот рецепт рождественского печенья спасет положение.Эти печенья держат форму и имеют приятный вкус.

Английская ириска – одна из наших любимых праздничных традиций. Он прост в приготовлении и идеально подходит для подарков.

СВЯЖИТЕСЬ С НАСЛАЖДЕНИЕМ ЛУЧШИМ!

Не забудьте подписаться на наши аккаунты в социальных сетях

Facebook * Instagram *   Pinterest * Twitter * Youtube

Вы сделали этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Ингредиенты

  • 3 стакана просеянной сахарной пудры (12 унций)
  • 2 яичных белка (2 унции)
  • 1/2 ч.л. винного камня (несколько необязательно, см. примечания 90-156

Инструкции

  1. Смешайте сахар, яичные белки и винный камень в большой миске. Перемешайте ингредиенты вручную, чтобы увлажнить сахарную пудру.
  2. Включите миксер на низкую скорость и постепенно увеличивайте скорость до высокой. Взбивайте на высокой скорости в течение 4-5 минут, пока смесь не станет гладкой и густой. Сначала он будет выглядеть сухим и комковатым, но через минуту смешивания он соберется.
  3. По завершении смешивания пики должны быть устойчивыми.
    Если глазурь выглядит слишком жидкой, добавляйте понемногу сахарную пудру, пока она не приобретет нужную консистенцию. Если он слишком густой, добавляйте по несколько капель воды за раз.
  4. Накройте поверхность глазури слоем полиэтиленовой пленки до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать.
    

Примечания

  • Винный камень делает глазурь более стабильной и предотвращает кристаллизацию. Это также помогает глазури высохнуть немного быстрее и делает глазурь более яркой и белой. Если вы не используете винный камень, подождите, пока глазурь высохнет на пряничном домике, прежде чем начинать его украшать.
  • Убедитесь, что чаша и венчики чистые и обезжирены. Любые следы жира или даже небольшое количество яичного желтка в глазури ослабят структуру и разрушат глазурь.
  • Глазурь быстро высохнет, если оставить ее на воздухе. Держите его накрытым полиэтиленовой пленкой и убедитесь, что пластик касается поверхности глазури.
  • Используйте густую, жесткую консистенцию в качестве раствора для склеивания частей пряничного домика, а затем немного разбавьте его, чтобы украсить домик.
  • Вы можете разбавить лед водой, чтобы получились сосульки, которые стекают с крыши дома. Чтобы разбавить глазурь, добавляйте по 1/2 чайной ложки воды за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 82 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 7 мг Углеводов: 21 г Волокна: 0 г Сахаров: 20 г Белков: 0 г

Информация о питании является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Какой лучший рецепт глазури для имбирного печенья?

Какой лучший рецепт глазури для имбирного печенья? Нам трудно выбрать между королевской глазурью и простой глазурью. Вот оба рецепта, а также наш любимый рецепт мягкого имбирного печенья.

Краткая история пряников

Происхождение имбирных пряников можно проследить до Древней Греции.Ассоциация имбирных пряников с праздничной выпечкой, кажется, восходит к 16 веку. В то время немецкие пекари начали создавать сложные пряничные домики к Рождеству. Популярность пряничных домиков резко возросла в 19 веке. Неясно, была ли причиной знаменитая встреча Гензеля и Гретель с пряничным домиком. Совсем недавно пряничные домики были доведены до крайности. Текущий рекордсмен Гиннесса имел размеры 60 х 20 футов!

Является ли королевская глазурь лучшей глазурью для имбирного печенья?

Еще в 1600 году в поваренных книгах были рецепты королевской глазури, известной как глазурь из яичного белка.Он состоял из яичных белков, смешанных с сахарной пудрой и небольшим количеством лимонного сока. В 18 веке пекарям приходилось покупать сахар в буханках. Пекарь, желающий покрыть торт льдом, должен тщательно натереть, а затем просеять сахар до соответствующего уровня очистки.

К счастью для современных домашних пекарей, в 19 веке технология рафинирования сахара улучшилась. Поскольку все больше пекарей имели доступ к сахарной пудре, они разработали многие рецепты глазури, которые мы используем до сих пор.Яичный белок получил свое более романтическое название «королевская глазурь», когда им украшали свадебный торт королевы Виктории. В 19 веке немецкие пекари начали экспериментировать с нанесением глазури на декоративные украшения. До этого кондитеры использовали королевскую глазурь для создания лепных украшений.

Более простая альтернатива глазури для имбирного печенья

Если все эти разговоры о лепке, трубах и яичных белках слишком сложны для вас, мы предлагаем очень простой метод глазирования.В сочетании с штампованным печеньем глазурь делает красивое печенье с минимальными усилиями.

Файлы cookie, файлы cookie

Ищете другое печенье, чтобы дополнить ваши праздничные подарки? Проверьте этих парней:

Имбирное печенье с двумя видами имбирной глазури

Это мягкое имбирное печенье не требует охлаждения и прекрасно раскатывается. Идеально подходит как для вырезания, так и для штампованного печенья. Поскольку мы не смогли выбрать любимую глазурь для имбирного печенья, мы предоставили две.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 8 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

  • Силиконовые выпечки MAT

  • Pargment Paper

  • Peakie Pake

  • Cookie Cutter

  • Одноразовые трубопроводные мешка

  • Tiping Tip

Для имбирного печенья
  • 6 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
  • 1/3 стакана темно-коричневого сахара упакованного
  • 1/3 стакана патоки
  • 1 большой яичный желток
  • 1 3/3/3 стакана патоки
  • 1 3/3 стакана
  • 1 ст. TSP черный перец
для королевской глазурью
  • 1/4 чашки холодной воды
  • 2 ст. 1 ст.л. растопленного сливочного масла
  • 1/2 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 ст.л. теплой воды
Для имбирного печенья
  • Разогрейте духовку до 375 F.Поместите штампы для печенья в морозильную камеру, чтобы охладить их, если используете. Застелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Это печенье прекрасно хранится в герметичном контейнере в течение нескольких дней.
  • В чаше стационарного миксера с помощью насадки-лопасти или в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло, сахар и патоку на средней скорости. Взбить яичный желток со сливочной смесью. Соскребите тесто со стенок миски, чтобы убедиться, что оно тщательно перемешано.

  • Просейте сухие ингредиенты во влажные ингредиенты. Взбивайте на низкой скорости, пока тесто не соберется в ком.

  • Выложите тесто для имбирного печенья на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите, пока не смешаются все мучные кусочки.

  • Раскатайте имбирное тесто в диск. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто до толщины 1/4 дюйма. Вам нужно только охладить это тесто, если оно очень мягкое.

  • Используйте формочки для печенья или штампы для печенья, чтобы вырезать печенье.Перенесите печенье на подготовленный противень.
  • Выпекать 8-10 минут до готовности. Снимите на решетку, чтобы полностью остыть.

Для королевской глазури:
  • В большой миске с помощью электрического миксера или в миске стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте 2 ст. высокой скорости до образования пиков.
  • Вмешивайте сахарную пудру в безе, пока не будет достигнута желаемая консистенция.Добавьте больше сахара, чтобы глазурь была более густой, или каплю воды, чтобы смягчить консистенцию глазури.

  • Используйте одноразовый 16-дюймовый кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой и большим количеством рождественской посыпки, чтобы украсить печенье.
Для глазури:
  • Взбивайте ингредиенты глазури, пока они не станут однородной, тонкой глазурью. Добавьте воды, если слишком густо. Глазурь должна иметь консистенцию кленового сиропа.

  • Смажьте остывшее печенье глазурью. Перед подачей дайте глазури полностью застыть.

Ключевое слово глазурь, пряники, глазурь, патока

Раскрытие партнерской информации : Как Amazon Associates, мы получаем небольшую комиссию от соответствующих покупок, когда вы нажимаете на ссылки, встроенные в этот пост.

ЛУЧШИЙ рецепт королевской глазури для пряничных домиков!

Это идеальный рецепт Королевской глазури для украшения и скрепления пряничных домиков!

Моя дочь любит делать пряничные домики, и мы сделали много.

За прошедшие годы у нас было несколько глупо выглядящих пряничных домиков, но единственное, что нам удалось усовершенствовать, — это рецепт королевской глазури.

Если вы сделали несколько пряничных домиков в свое время, то вы знаете, что хороший «клей», чтобы склеить стороны, необходим.

Если вы не начнете с хорошей базы, весь дом рухнет, и я имею в виду, что во многих смыслах. Малыши, вероятно, тоже будут в состоянии обморока.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • 2 яичных белка
  • 3 чашки сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию по вкусу)

Как приготовить королевскую глазурь с нуля?

Убедитесь, что яичные белки комнатной температуры для лучшего объема.

В миске взбейте яичные белки до образования пены.

Добавляйте по полстакана сахарной пудры за раз, пока глазурь не станет густой.

Добавьте 1 чайную ложку экстракта на этом этапе, если хотите, и взбивайте до образования пиков, будьте осторожны, чтобы не перевзбить королевскую глазурь, иначе она треснет при высыхании.

Поместите в пакет для глазури или пакет с застежкой-молнией для легкой глазури имбирных пряников. С помощью кондитерского мешка гораздо легче добраться до углов при сборке пряничного домика, а также можно более точно разместить украшения из конфет и сделать забавные сосульки.

Единственный рецепт королевской глазури, который вам когда-либо понадобится!

Этот королевский рецепт глазури сильно высыхает, но не настолько сильно, чтобы вы не могли его есть. Это тоже вкусно!

Отличный способ использовать остатки королевской глазури — сделать выпученные глаза. Их забавно использовать для файлов cookie или других символов   угощений .  Чтобы сделать съедобные глазки, просто разведите глазурь до густой консистенции. Затем вы можете отсадить точки на пергаментную бумагу и дать высохнуть.

Не хочу делать имбирные пряники и глазурь.Тогда взгляните на эти действительно забавные предварительно собранные наборы.

Если вам нравится этот рецепт королевской глазури, обязательно ознакомьтесь и с другими постами.


Глазурь Super Hold для пряничного домика

Украшение пряничного домика — одна из праздничных традиций, которую многие семьи с нетерпением ждут каждый год. Ключом к великолепному творению является использование глазури для пряничного домика, которая будет удерживать ваши украшения и действовать как клей, легко добавляя ваши украшения к пряничному домику.

Мы пробовали обычную глазурь и глазурь, другие просто не годятся. Этот рецепт глазури суперфиксации идеально подходит для украшения вашего пряничного домика!

Партнерские ссылки приведены ниже.

Пряничный домик Глазурь для суперфиксации

Ингредиенты:

  • 2,5 чашки сахарной пудры
  • 2 столовые ложки порошка безе
  • 1/4 чашки воды
  • Дополнительное количество воды, добавляйте по 1 чайной ложке по мере необходимости

Направления:

Этот рецепт действительно проще простого! Возможно, у вас нет готового порошка безе, но возьмите немного! Недорого и отлично подходит для выпечки! Конечно, мы используем его каждый год в нашей глазури для пряничного домика.

Он также используется в рецепте королевской глазури для украшения мягкого сахарного печенья, если вы хотите более твердую декоративную глазурь, но не такую ​​сладкую.

Чтобы начать этот рецепт, все, что вам нужно сделать, это смешать сахарную пудру и порошок безе в средней миске. Оба они порошкообразные, так что просто взбейте их вилкой, пока они сухие. Это просто помогает распределить порошки равномерно.

Порошок безе — наше секретное оружие, помогающее загустить и затвердеть глазурь по мере ее застывания.Он останется податливым и растекающимся, пока дети украшают эти пряничные домики, но затем затвердеет для демонстрации!

Затем начните с добавления 1/4 стакана воды и хорошо перемешайте вилкой до получения однородной массы. Он очень легко взбивается, поэтому я просто использую вилку или даю детям смешать глазурь для имбирных пряников! Они любят помогать.

Если вы решили приготовить большую порцию для большой компании, вы можете использовать электрический миксер для приготовления сахарной пудры на низкой скорости. Но мне очень нравится простота приготовления его партиями именно тогда, когда вы хотите его использовать, чтобы он не затвердел на вас до густой консистенции во время украшения.

Если смесь рассыпчатая, добавляйте воду по 1 чайной ложке за раз, чтобы разбавить смесь до нужной консистенции. Хорошо перемешайте после каждой ч. л. Смесь должна быть липкой, а не жидкой. Если воды слишком много, вы можете добавить сахарную пудру в небольших количествах, чтобы поглотить лишнюю воду.

Когда консистенция будет нужной, вы загрузите королевскую глазурь для пряничных домиков в кондитерский мешок. Обычно мы просто используем пакет с застежкой-молнией для морозильной камеры и отрезаем угол. Начните с маленького отверстия. При необходимости вы всегда можете подрезать его немного больше.Вам нужно только немного глазури, чтобы помочь склеить конфеты или стороны дома склеиваются.

Теперь вы просто выжимаете из задней части кондитерского или кондитерского мешка глазурь, чтобы нанести глазурь на стенки пряничного домика, пока будете собирать боковые части крекеров, дополнительные крекеры для крыши и наклеивать свои любимые конфеты. сорта!

Вы также можете сделать разные цвета, но мы больше всего любим белый цвет. Просто добавьте одну-две капли пищевого красителя и хорошо перемешайте, чтобы изменить цвет идеальной глазури для пряничного домика!

Имейте в виду, глазурь высыхает через 4-6 часов и полностью застывает в течение ночи.Вы можете использовать глазурь и прикасаться к ней во время работы, но когда они закончатся, постарайтесь не трогать руки в течение нескольких часов, пока все не застынет!

Когда глазурь готова, можно начинать веселье! Вытащите все виды конфет и позвольте детям весело украсить конфетные домики своей мечты. Позвольте им сидеть на витрине в течение праздников или сожрать их в течение всего сезона.

Мы ОБОЖАЕМ использовать эти очаровательные рождественские гирлянды Candy на наших пряничных домиках! Листья остролиста и ягодные леденцы всегда ДЕЙСТВИТЕЛЬНО появляются в доме! Однако вы не ошибетесь, какие бы конфеты ни выбрали.

*** Перейдите к нашей печатной карточке с рецептами глазури для пряничного домика, которую можно распечатать ниже! ***

Конкурс по украшению пряничного домика!

Одна из наших любимых традиций, которая набирает популярность в социальных сетях, заключается в том, что каждый создает свой собственный пряничный домик. Затем опубликуйте фотографии каждого из домов с номером и пусть ваши друзья и семья проголосуют за тот, который им нравится больше всего!

Дети любят соревноваться с мамой и папой, братьями и сестрами, даже со своими двоюродными братьями, поскольку они надеются, что их назовут лучшим пряничным домиком! А поскольку эту глазурь для пряничных домиков очень легко приготовить и использовать, они любят украшать и выбирать все свои любимые конфеты, чтобы добавить их в сцену.

Вот таким получился в прошлом году один из пряничных домиков моего сына. Очевидно, , это победитель! 🙂

В крайнем случае вы всегда можете прибегнуть к набору готовых имбирных пряников. Они могут быть полезны для детей младшего возраста, так как имбирные пряники обычно крепче, чем просто крекеры Грэма, и в них уже есть несколько конфет. Они будут отлично работать с добавлением нашей глазури, так как их никогда не бывает достаточно (и мне не нравится, когда глазурь включена!!).

Пряничный домик Идеи конфет

Не знаете, какие идеальные конфеты добавить в нашу подборку для украшения пряничного домика в этом году? Не беспокойся! Мы устроим вам мозговой штурм с помощью этого огромного списка некоторых из наших самых любимых конфет.

Кроме того, я положу сюда еще один из наших имбирных пряничных домиков, чтобы получить дополнительное вдохновение о том, как проявить творческий подход и весело провести время с этой любимой рождественской традицией!

  • Dum Doads
  • Dots
  • Точки
  • Skittles
  • Nerds
  • Jelly Beans
  • Spree
  • Маршмалла
  • Peppermints
  • Gummy Worms
  • Candy Рождественские огни
  • M & MS
  • Fruit Proops
  • Укусы солодки
  • Twizzler Pull ‘n Peel
  • Goobstobers
  • Peach Rings
  • Sprinkles
  • Холли лист и ягодные конфеты
  • Runts
  • Runts
  • OREOS
  • Gummy Bears
  • LifeSavers
  • Candy Candes
  • любые другие мягкие или твердые леденцы, которые вам нравятся!

Гениальный трюк с уборкой


(Прежде чем начать!)

И — за гениальную уборку! Дайте каждому члену семьи противень для печенья, противень, в крайнем случае подойдет даже разделочная доска или лист пергаментной бумаги.Просто поместите это на их рабочую поверхность, чтобы вместить все конфеты, дополнительную глазурь и облегчить перемещение их домов, когда это необходимо.

Более популярный рождественский контент


, который вам понравится

Рождественская сценка — наш самый популярный рождественский пост №1!! Мне очень нравится видеть, сколько людей достигло этого поста. Но у нас есть и другие фантастические рождественские посты, которые вы не хотите пропустить! Мы делимся другими нашими любимыми и самыми популярными праздничными идеями, распечатками и рецептами здесь! Пожалуйста, найдите время, чтобы посетить некоторые из наших других постов, пока вы здесь.

Бесплатные рождественские распечатки:
Рождественские мероприятия:
Рождественские подарки и подарки:
Лучшие рождественские рецепты:

Рецепт глазури для пряничного домика Super Hold

Мы очень благодарны Вам за посещение нашего сайта! Оставайтесь с нами в поисках замечательного контента и ресурсов для семей с детьми, рецептов, печатных материалов и многого другого! Вы можете сохранить или распечатать рецепт глазури для пряничного домика прямо здесь. Мы также будем очень рады, если вы вернетесь, чтобы оценить рецепт!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Ингредиенты

  • 2 1/2 стакана сахарной пудры
  • 2 столовые ложки безе
  • 1/4 стакана воды
  • Дополнительная вода по мере необходимости

Инструкции

  1. Смешайте сахарную пудру и безе в миске среднего размера.
  2. Добавьте 1/4 стакана воды и хорошо перемешайте вилкой.
  3. Если смесь рассыпчатая, добавляйте воду по 1 чайной ложке за раз, чтобы разбавить смесь до нужной консистенции. Хорошо перемешивайте после каждого добавления воды. Глазурь для пряничных домиков суперфиксации должна быть липкой и не жидкой.
    * Если добавлено слишком много воды, просто добавьте больше сахарной пудры небольшими порциями, чтобы поглотить лишнюю воду.
  4. Поместите глазурь в кондитерский мешок или пакет для заморозки и отрежьте уголок, чтобы использовать его в качестве кондитерского мешка.

Примечания

Глазурь высыхает через 4-6 часов и полностью застывает в течение ночи.

Я надеюсь, что вы и ваша семья отлично проведете праздничный сезон, наполненный веселыми воспоминаниями, рождественскими традициями и полезным временем, проведенным в компании друг друга!

Какие конфеты вы любите использовать в своих пряничных домиках?

Имбирные кексы с имбирной глазурью Рецепт

Продукты и услуги, упомянутые ниже, были выбраны независимо от продаж и рекламы. Тем не менее, Simplemost может получать небольшую комиссию с покупки любых товаров или услуг по партнерской ссылке на сайт продавца.

Если вы все еще ищете праздничный десерт, полный сезонных вкусов и приготовленный полностью с нуля, но при этом довольно быстрый и простой, у нас есть идеальный рецепт для вас.

Эти имбирные кексы с глазурью из имбирных пряников от Sizzling Eats полны вкуса имбирных пряников, смешанных со смесью для кексов и глазурью. Они имеют влажную, напоминающую крошку консистенцию с ароматами патоки и специй.

Поскольку и кексы, и глазурь создаются полностью с нуля, вам понадобятся такие ингредиенты, как жир, коричневый сахар, мука и патока.Вам, конечно, также понадобится имбирь, а также мускатный орех, корица и душистый перец. Несмотря на то, что не используются какие-либо готовые ингредиенты, на самом деле они займут всего 10 минут на подготовку и 22 минуты на приготовление.

Было бы проще, если бы у вас был настольный миксер, но их можно сделать и без него. Полный рецепт можно посмотреть на сайте Sizzling Eats.

Шипящий ест

Если вы хотите, чтобы было очевидно, что кексы имеют вкус имбирных пряников, даже не пробуя их на вкус, вы можете испечь несколько мини-пряничных человечков и наклеить по одному на каждый кекс.

Вы можете купить набор из шести формочек для имбирного печенья на Amazon за 10 долларов, а затем просто приготовить имбирное тесто с нуля или купить смесь для имбирного печенья у таких брендов, как Betty Crocker или Krusteaz.

Adobe

Если вы не любите имбирные пряники, но все еще ищете праздничные кексы, обратите внимание на эти рождественские легкие кексы, в которых используется черная глазурь и M&Ms, чтобы создать цепочку огней на горке глазури из сливочного крема.

Вы также можете использовать M&Ms, чтобы сделать венок для этих кексов в виде рождественских венков.Вам понадобятся зеленые M&Ms, красные шарики, чтобы они выглядели как ягоды остролиста, и нить лакрицы, которую вы сделаете в форме бантика.

Если вместо этого вы предпочитаете торт, попробуйте этот рождественский рулет Funfetti или этот торт с гоголем-моголь, который превращает праздничный напиток в декадентский десерт. Вы можете сделать этот пирог двухслойным или трехслойным, но в любом случае он будет иметь много вкуса яичного гоголя. И в торт, и в масляный крем входит настоящий гоголь-моголь, который вы можете купить или приготовить самостоятельно.

У вас есть любимый рецепт праздничного десерта?

Как приготовить имбирный пирог с глазурью из сливочного сыра

Этот имбирный пирог с глазурью из сливочного сыра — восхитительное праздничное угощение. Покрытый домашней глазурью из сливочного сыра, он представляет собой идеальное сочетание вкусов. Украсьте имбирные пряники, чтобы придать особую нотку на Рождество.

имбирный торт с глазурью из сливочного сыра

Этот имбирный торт был сделан в качестве основы для деревни имбирных пряников, хотя сам по себе он является прекрасным лакомством.

Торт влажный, насыщенный ароматом, прекрасный самостоятельный торт.

Однако для этого проекта он был сделан как основа для деревни печенья, давайте посмотрим, как это было сделано.

Приготовление торта в качестве основы для деревни имбирных пряников

Так как я использовала этот прекрасный торт в качестве основы для пряничной деревни, было важно построить его высоко.

Для этого его нужно было наслоить, чтобы придать ему высоту, поэтому я сделала имбирный слоеный пирог.

Для этого я сделал три слоя в восьмидюймовых круглых формах. Это был идеальный размер для создания размеров, и он давал хороший фон для маленькой пряничной деревни.

пряничный пирог с печеньем деревня посыпанный сахарной пудрой снег

Я срезала верхушку каждого отдельного торта, чтобы сделать его плоским для наслаивания.

Я удвоил приведенный ниже рецепт, которого достаточно для одной кастрюли размером 9 x 9 дюймов.

На этот пост меня вдохновила Олив из Liv For Cake и ее пряничный торт, который она украсила маленькими пряничными 3D-домиками.Дома были частью купленного в магазине комплекта и очень милые.

Мне также понравилось, как она украсила свой торт веточками розмарина, похожими на маленькие елочки.

Рецепт имбирного пряника, который я приготовила, отличается от другого и входит в коллекцию старых новошотландских рецептов.

Маленькие пряничные домики, которые я испекла для украшения этого торта, были приготовлены по очень старому ньюфаундлендскому рецепту. Рецепт этого печенья вы можете найти в этом посте здесь.

пряничное печенье по старинному рецепту Ньюфаундленда

Пряничный пирог с глазурью из сливочного сыра

Этот восхитительный имбирный пирог изготовлен по старинному новошотландскому рецепту.

Достаточно для кастрюли размером 9 x 9 дюймов.

Рецепт имбирного пряника

Вот ингредиенты и инструкции по рецепту этого сладкого имбирного пряника:

Удвойте указанные ниже ингредиенты для трехслойного торта шириной 8 дюймов.

трехслойный имбирный торт с глазурью из сливочного сыра, украшенный крошечными пряничными домиками
Ингредиенты
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
  • 2 1/2 стакана просеянной муки общего назначения
Указания
  • В большой миске электрическим миксером смешайте сахар и масло, взбивая их вместе, пока они не станут однородными и пушистыми.
добавить в смесь патоку
  • Затем добавить яйцо и патоку и хорошо перемешать.
  • Просейте сухие ингредиенты, включая муку, пищевую соду, соль и специи, и добавьте их в смесь патоки.
смесь патоки
  • Добавьте горячую воду и перемешайте тесто до получения однородной массы.
  • Используйте резиновый шпатель, чтобы очистить стенки чаши.
  • Вылить тесто в подготовленную форму.
  • Выпекать при температуре 350°F в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут или до готовности.
  • Дать остыть перед глазурью.

Рецепт глазури из сливочного сыра

приготовление глазури из сливочного сыра

Вот ингредиенты и инструкция по приготовлению глазури из сливочного сыра:

Я также удвоила этот рецепт глазури для моего слоеного торта, так как мне нужно было больше глазури, чтобы приклеить имбирное печенье к торту.

глазурь из сливочного сыра делает богатую начинку

Удвойте указанные ниже ингредиенты, чтобы глазури хватило на трехслойный торт шириной 8 дюймов.

Ингредиенты
  • Блок жирного сливочного сыра на 8 унций
  • 3 стакана сахарной пудры или немного больше, если требуется для густоты.
Схема проезда
  • Доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры. Наличие этих ингредиентов при комнатной температуре позволит вам сделать гладкую глазурь без комочков.
  • С помощью миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр на высокой скорости, пока глазурь не станет однородной без комочков.
  • Затем добавьте ваниль, хорошо перемешайте.
  • Постепенно добавляйте сахарную пудру или сахарную пудру и взбивайте глазурь из сливочного сыра, пока она не станет однородной и однородной.
глазурь из сливочного сыра
  • Чтобы сделать глазурь более густой, при необходимости можно добавить немного сахарной пудры или немного кукурузного крахмала (до нескольких столовых ложек).
  • Чтобы сделать глазурь более легко намазываемой, можно добавить немного сливочного масла, что также усилит маслянистый вкус глазури.
  • Этот рецепт позволяет приготовить густую и очень сладкую глазурь из сливочного сыра, которая легко наносится. Это очень вкусно.

Заморозьте и украсьте пряничный торт

Теперь пришло время заморозить и украсить имбирный пирог.

Указания по сборке:

  • Положите первый слой имбирного пряника на подставку для торта или на достаточно большую тарелку, чтобы разместить украшения для торта (в моем случае это была пряничная деревня).
  • Нанесите глазурь между слоями охлажденных имбирных пряников.
нанесите глазурь из сливочного сыра на первый слой торта
  • Сначала смажьте верхнюю часть первого слоя торта, затем положите следующий слой торта.
  • Затем заморозьте верх второго коржа, затем положите верхний корж.
второй корж покрыт глазурью из сливочного сыра
  • Смажьте бока и верх торта оставшейся глазурью.
  • Этот имбирный пряник можно дополнительно украсить после того, как он будет покрыт глазурью, или вы также можете оставить его простым и таким, какой он есть.
третий слой покрыт глазурью и украшен сахарной пудрой, чтобы получился снежный вид
  • Если у вас осталось немного глазури, ее можно использовать для приклеивания имбирных пряников, если вы решите украсить ими, как это сделала я.
  • Вы также можете украсить посыпкой или маленькими имбирными человечками. Варианты бесконечны.
кусочек имбирного пряника с глазурью из сливочного сыра

Заключение

Мне было очень весело делать этот торт и украшать его пряниками.Это такой творческий проект для пекарей всех возрастов и веселое занятие всей семьей.

Мне особенно понравился имбирный пряник с домашней глазурью из сливочного сыра. Это было очень вкусно.

Глазурь делает торт очень насыщенным и сладким. Если вы хотите уменьшить сладость, просто немного уменьшите количество сахарной пудры.

Пряник сам по себе божественен. Он буквально взрывается вкусом.

Этот рецепт имбирного пряника можно также использовать для приготовления имбирных кексов с глазурью из сливочного сыра или праздничного имбирного каравая.

Такой торт создаст праздничное настроение.

Это универсальный рецепт имбирного пирога, который я готовлю не раз в это время года. Я определенно вижу больше праздничных имбирных пряников в будущем.

Это идеальный десерт для праздничного сезона, которым можно поделиться с семьей и друзьями.

кусочек имбирного пряника с глазурью из сливочного сыра

Вы когда-нибудь пекли имбирный пирог с глазурью из сливочного сыра? Не забудьте оставить комментарий ниже, чтобы поделиться своим опытом.

Как приготовить имбирный торт с глазурью из сливочного сыра

Выход: 16 порций

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Дополнительное время: 15 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Этот имбирный пирог с глазурью из сливочного сыра станет восхитительным праздничным лакомством.Украсьте имбирные пряники, чтобы придать особую нотку на Рождество.

Ингредиенты

Имбирный торт
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 яйцо, взбитое
  • 1 стакан патоки
  • 2 1/2 чашки просеянной муки общего назначения
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1/2 ч.л. гвоздики
  • 1 стакан горячей воды
Глазурь из сливочного сыра
  • 1/2 стакана соленого сливочного масла
  • Блок жирного сливочного сыра на 8 унций
  • 3 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Пряничный торт
  1. В большой миске электрическим миксером смешайте сахар и масло, взбивая их вместе, пока они не станут однородными и воздушными.
  2. Затем добавьте яйцо и патоку и хорошо перемешайте.
  3. Просейте сухие ингредиенты, в том числе муку, пищевую соду, соль и специи, и добавьте их в смесь патоки.
  4. Добавьте горячую воду и перемешайте тесто до получения однородной массы.
  5. Вылейте тесто в подготовленную форму.
  6. Выпекайте при 350°F в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут или до готовности.
  7. Этого рецепта достаточно для кастрюли размером 9 x 9 дюймов.
  8. Двойной рецепт трехуровневого 8-дюймового слоеного пирога.
Глазурь для сливочного сыра
  1. Доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры. Наличие этих ингредиентов при комнатной температуре позволит вам сделать гладкую глазурь без комочков.
  2. С помощью миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр на высокой скорости, пока глазурь не станет однородной без комочков.
  3. Затем добавьте ваниль, хорошо перемешайте.
  4. Постепенно добавляйте сахарную пудру или сахарную пудру и взбивайте глазурь из сливочного сыра, пока она не станет однородной и однородной.
  5. Чтобы сделать глазурь более густой, при необходимости можно добавить немного сахарной пудры или немного кукурузного крахмала (до нескольких столовых ложек).
  6. Чтобы сделать глазурь более легко намазываемой, можно добавить немного масла, что также усилит маслянистый вкус глазури.
  7. По этому рецепту получается густая и очень сладкая глазурь из сливочного сыра, которая легко намазывается. Это очень вкусно.

Примечания

Этот пряничный торт можно дополнительно украсить после того, как он будет покрыт глазурью, или вы также можете оставить его простым и простым, как есть.

Пряник сам по себе очень вкусный. Он буквально взрывается вкусом.

Этот рецепт имбирного пряника можно также использовать для приготовления имбирных пряников с глазурью из сливочного сыра или праздничного имбирного каравая.

Наслаждайтесь!

Пищевая ценность:
Выход: 16 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калорийность: 394 Всего жиров: 17 г Насыщенных жиров: 10 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 56 мг Натрия: 295 мг Углеводов: 59 г Волокна: 1 г Сахаров: 43 г Белков: 3 г

данные рассчитаны nutitionix, используйте по своему усмотрению

Другие посты, которые могут вам понравиться:

ПРИКРЕПИТЕ ЭТО НА ПОТОМ!

.