Рецепт глазури для росписи пряников: Глазурь для пряников — 8 рецептов для росписи: сахарная, белковая, без яиц

Содержание

Глазурь для пряников — 8 рецептов для росписи: сахарная, белковая, без яиц

Глазурь является главным материалом для декора пряников. Ее используют для покрытия, создания контуров, узоров, заливки рисунка или его отдельных элементов, склейки кондитерских изделий. Но как сварить глазурь для пряников? Ведь она должна хорошо держать форму, быть однородной, гладкой, плотной, а также иметь приятный вкус.

В данной статье я собрал самые лучшие, проверенные рецепты глазури для оформления пряников. Здесь вы найдете варианты как для росписи, так и для покрытия кондитерских изделий. Кроме классического белкового айсинга, в подборке представлены рецепты сахарной, цветной, глянцевой, королевской и других видов глазури.

Рецепт с фото пошагово

Глазурь для росписи пряников

Это шикарный рецепт белково-сахарной глазури, которая идеально подходит для росписи пряников. Она очень гладкая, плотная и отлично держит форму. Такую глазурь можно запросто окрасить в любой цвет, используя для этого пищевые красители.

Ингредиенты

Порции

Приготовление

Распечатать

Шаг 1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Сахарную пудру просеиваем и добавляем к белку.

Шаг 3

К белку и сахарной пудре всыпаем половину чайной ложки крахмала.

Шаг 4

Слегка перемешиваем ингредиенты до однородного состояния.

Шаг 5

Получившуюся массу взбиваем в течение 3-5 минут.

Шаг 6

Останавливаем миксер, когда она станет пышной и приобретет светлый оттенок.

Шаг 7

Вливаем лимонный сок и продолжаем взбивать в течение 3 минут.

Шаг 8

Глазурь для росписи пряников готова к дальнейшему применению.

Шаг 9

При желании, окрашиваем ее при помощи пищевого красителя.

Шаг 10

Оформляем пряники глазурью на свой вкус.

Шаг 11

Получаем красивые и яркие пряники, которые можно презентовать в качестве подарка или развесить на елку в качестве украшений.

Видео — Рецепт белковой глазури для росписи пряников

Это видеорецепт классической белковой глазури для росписи пряников. Для ее приготовления понадобятся всего три простых ингредиента, которые всегда есть на каждой кухне. Такая глазурь получается очень плотной. При высыхании, она образует гладкую и ровную поверхность.

Автор ролика показывает весь процесс приготовления и окрашивания белковой глазури, а также демонстрирует мастер класс по росписи пряников. Кондитер делится полезными советами по применению айсинга и рассказывает о распространенных ошибках, из-за которых он может не получится.

Сахарная глазурь для пряников

Это простой рецепт сахарной глазури, которая отлично подходит для покрытия пряников и другой выпечки. Сразу после приготовления она прозрачная, но после высыхания становится белой. Наносить такую глазурь следует при помощи кисточки. Но можно также полить ею пряники и хорошо перемешать, чтобы она равномерно распределилась.

Ингредиенты

Сахар – 100 г
Вода – 50 мл
Лимонный сок – 3-4 капли

Время приготовления: 20-25 минут

Порции: 1

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2

Сахар высыпаем в сотейник и вливаем к нему воду.

Шаг 3

Слегка перемешиваем ингредиенты.

Шаг 4

Отправляем сотейник на небольшой огонь и доводим сироп до кипения. При этом его необходимо периодически помешивать лопаткой.

Шаг 5

Когда сироп закипел, снимаем с него пену и даем ему еще поварится в течение 5 минут.

Шаг 6

Вливаем лимонный сок и перемешиваем сироп.

Шаг 7

Проверяем готовность сиропа. Его температура должна составлять 110 градусов. Если у вас нет термометра, то возьмите пробу «на толстую нить». Налейте несколько капель сиропа на холодную тарелку, надавите на него ложкой и заберите ее. Между ложкой и тарелкой должна образовываться толстая нить.

Шаг 8

Выключаем плиту и оставляем готовый сироп на 3 минуты.

Шаг 9

Поливаем глазурью пряники и тщательно их перемешиваем. Это можно сделать руками, но очень аккуратно, так как сироп горячий.

Шаг 10

Выкладываем пряники на решетку. Через 2-3 часа они полностью высохнут и глазурь на них побелеет.

Глазурь для пряников без яиц

Далеко не все знают, но качественную глазурь для росписи пряников можно приготовить без яиц. Сырой белок чаще всего заменяют аквафабой или сухим молоком. Но я предлагаю вам рецепт такой глазури из максимально простых ингредиентов, которые найдутся на каждой кухне.

Ингредиенты

Сахарная пудра – 70 г
Вода – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.

Время приготовления: 15-20 минут

Порции: 1

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сахарную пудру просеиваем через сито и высыпаем в глубокую емкость.

Шаг 2

Воду вливаем к сахарной пудре.

Шаг 3

Добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем ингредиенты.

Шаг 4

Если масса получается слишком густой, добавляем в нее немного воды и продолжаем перемешивать.

Шаг 5

Готовая глазурь должна получится текучей, но при этом, хорошо держать форму.

Шаг 6

Перекладываем глазурь в кондитерский мешок и украшаем пряники.

Цветная белковая глазурь для пряников

Предлагаю вашему вниманию шикарный рецепт цветной белковой глазури. Она получается довольно густой и плотной, поэтому идеально подойдет для нанесения контуров и росписи пряников. Для заливки нужно будет ее немного разбавить водой. Окрасить глазурь можно как жидкими, так и сухими пищевыми красителями.

Ингредиенты

Яичный белок – 35 г
Сахарная пудра – 180 г

Крахмал (картофельный или кукурузный) – 10 г
Лимонный сок – ½ ч. л.
Пищевые красители

Время приготовления: 20-25 минут

Порции: 1

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Белки переливаем в чашу миксера или глубокую миску.

Шаг 3

Сахарную пудру, крахмал и лимонный сок добавляем к белкам.

Шаг 4

Взбиваем ингредиенты при помощи миксера до получения пышной, устойчивой массы.

Шаг 5

Разделяем глазурь на необходимое количество частей.

Шаг 6

Каждую часть окрашиваем в нужные цвета, используя для этого пищевые красители.

Шаг 7

Выкладываем цветную глазурь в кондитерские мешки.

Шаг 8

Оформляем пряники цветной белковой глазурью.

Венгерская глазурь (пряничный лак)

Желаете придать пряникам глянцевый блеск? Украсьте их венгерской глазурью, которую еще называют пряничным лаком. Ее легко можно приготовить в домашних условиях. Такое покрытие можно наносить в несколько слоев, каждый раз просушивая изделия в духовке. Венгерская глазурь придает пряникам роскошный, праздничный вид.

Ингредиенты

Яичные желтки – 2 шт
Молоко сгущенное – 2 ч. л.
Пищевые красители

Время приготовления: 20-25 минут

Порции: 1

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Желтки протираем через сито.

Шаг 3

Сгущенное молоко добавляем к желткам и хорошо перемешиваем ингредиенты.

Шаг 4

Добавляем пищевой краситель и снова перемешиваем массу.

Шаг 5

Готовой венгерской глазурью покрываем пряники, используя для этого кисточку. После каждого слоя просушиваем изделия в разогретой до 180 градусов духовке в течение 2 минут.

Шаг 6

Когда пряничный лак подсох, можно расписать изделие айсингом или украсить его изделием из мастики.

Королевская глазурь для пряников

Королевский айсинг — очень плотная белковая глазурь. Ее используют для оформления пряников и других кондитерских изделий. Эта глазурь стала популярной еще в ХIX веке в Великобритании. Ведь именно ею был покрыт и украшен свадебный торт королевы Виктории. Современные кондитеры готовят айсинг не только на сыром белке, но и на белковом порошке. А чтобы придать глазури изысканный аромат, в нее добавляют ванильный экстракт.

Ингредиенты

Яичные белки – 3 шт
Сахарная пудра – 550-600 г
Винный камень (или лимонный сок) – ½ ч. л.
Ванильный экстракт – по вкусу
Соль – щепотка
Пищевые красители – по желанию

Время приготовления: 25-30 минут

Порции: 1

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2

Белок переливаем в глубокую миску, добавляем к нему соль и крем тартар (или лимонную кислоту).

Шаг 3

Перемешиваем ингредиенты и слегка взбиваем массу при помощи миксера до состояния мягкой пены.

Шаг 4

Не прекращая взбивание, всыпаем небольшими порциями просеянную сахарную пудру.

Шаг 5

Взбиваем белковую массу на средней или высокой скорости миксера в течение 7-10 минут. Если глазурь слишком загустела, добавляем в нее 1-2 чайные ложки воды.

Шаг 6

Готовая глазурь получается легкой, глянцевой и хорошо держит форму.

Шаг 7

При желании, окрашиваем королевский айсинг пищевыми красителями и оформляем пряники.

Фасадная глазурь для пряничного домика

Ингредиенты

Яичные белки – 4 шт
Винный камень (или лимонный сок) – 1 ч. л.
Сахарная пудра – 750-800 г

Время приготовления: 25-30 минут

Порции: 1

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Белок переливаем в глубокую миску и начинаем взбивать при помощи миксера.

Шаг 2

Вспаем винный камень (его можно заменить на лимонный сок) и продолжаем взбивание.

Шаг 3

Небольшими порциями добавляем сахарную пудру.

Шаг 4

Взбиваем белковую глазурь до получения густой белоснежной массы. В таком виде она идеально подходит для склеивание деталей домика и прорисовки контуров.

Шаг 5

Чтобы раскрасить крышу или стены пряничного домика, нужно сделать глазурь более жидкой консистенции. Добавляем немного воды и тщательно перемешиваем массу.

Шаг 6

Завершаем оформления пряничного домика и даем ему хорошо застыть.

10 необычных идей, как расписать пряники глазурью

Чаще всего для декора пряников применяют простые техники заливок: контурную, безконтурную, мокрым по мокрому, мокрым по сухому. Но я предлагаю рассмотреть более сложные, необычные варианты оформления кондитерских изделий. Вдохновитесь ими, выберите понравившиеся идеи и ваши пряники всегда будут выглядеть оригинально.

Ажурный узор

Пряники с ажурной росписью получаются очень нарядными, нежными. Такие лакомства станут роскошным украшением любого праздника.

Витражи

Разноцветные витражи смотрятся на пряниках очень эффектно. Для создания такого декора нужно айсингом сделать контуры, а затем залить рисунок цветными желатиновыми гелями.

Кракелюр

Небольшие трещины на пряниках выглядят очень необычно. Чтобы создать эффект кракелюра, необходимо покрыть изделие специальной смесью из крахмала и гелевого пищевого красителя.

Мраморный эффект

Мраморный рисунок станет отличным украшением для пряников. Но очень важно правильно подобрать цвета, чтобы они хорошо сочетались. Когда мраморное покрытие высохнет, можно дополнительно оформить пряник айсингом.

Градиент

Пряники с красивым градиентом не оставят никого равнодушным. Такой декор легче всего создать, используя аэрограф. Но есть и другие методы.

Пайпинг

Это особая техника росписи, которая помогает создать объемный рисунок на прянике. С таким оформлением справится не каждый новичок. Но результат получается потрясающим.

Способ приготовления правильной глазури для росписи пряников

Прянички от Анечки (aninpryanik)

Сегодня я поделюсь с вами способом изготовления правильной глазури для дальнейшей работы с росписью. Есть множество нюансов и я постараюсь упомянуть их все.

На фото: готовый набор пряников в глазури, магазин Прянички от Анечки (aninpryanik)

Для начала хочу сказать, что, к сожалению, фотографировала я уже ближе к вечеру и поэтому цвета на фотографиях отличаются от оригинальных 🙂 В конечном итоге ваша глазурь (при правильном замешивании) будет белоснежной. Если она имеет желтоватый оттенок, значит вы не до конца взбили белок, но об этом позже.

Я буду рада любым вашим вопросам, которые вы можете задать либо в комментариях под мастер-классом, либо мне лично.

Хочу начать с того, что по стандартному рецепту, соотношение белка с пудрой: 200 грамм — 1 белок. Но в силу того, что у всех белки разные по массе, лучше добавлять пудру постепенно и внимательно следить за консистенцией глазури. Будьте готовы, что вам может понадобиться чуть меньше или больше сахарной пудры. Про консистенцию написано ниже.

Есть три вида консистенции у глазури:

Заливка.
Контур для узоров
Контур для надписей.

Заливка — самая жидкая и именно про нее я сейчас и буду рассказывать. Контур для узоров гораздо гуще, он держит форму и при замешивании вы сможете формировать пики. Контур для надписей самый густой, для работы с ним нужны кондитерские насадки с тонким кончиком (для аккуратности надписей).

Итак, мы начинаем 🙂

Для работы с глазурью нам нужно довольно мало инструментов:

Сахарная пудра — 200 гр (ищите мелкую. Это очень важно. Если вы добавите в белок крупную пудру, то глазурь у вас не получится однородной и заливать пряники или печенье ей вы не сможете).
Яйцо — 1 шт (аккуратно отделите белок от желтка. Наличие желтка в глазури нежелательно, но если он все же попал в вашу чашку с белком, то чайная ложка вам в помощь — аккуратно соберите пролитый желток.).
Миска для перемешивания (предварительно хорошо протрите от возможной влаги. В большинстве рецептов по глазури сказано, что влага просто несовместима с глазурью. Я с этим согласна лишь наполовину, но все равно тщательно протираю емкости, где готовлю глазурь).
Механический или ручной венчик.
Лимонный сок — по желанию (добавляют для лучшего взбивания белков. Я не добавляю, белки и так прекрасно смешивается.).

Важно — прежде чем начать работу с глазурью, найдите емкость, из которой будет делать роспись (кондитерский мешок, пищевой пакетик, файл). Также посмотрите информацию о пищевых красителях.

На этом мы заканчиваем с теорией и переходим к практике.

Основная последовательность действия:

Отделяем белок от желтка (у меня было два белка):

2. Начинаем взбивать венчиком белок (важно: сначала взбейте белок, потом добавляйте пудру):

Белок у вас должен превратится вот в такую пенку. С мелкими пузырьками, на дне вашей емкости будет оставаться еще недовзбитый белок, но это не страшно. Главное не перемешайте белок, внимательно следить за этим.

3. Постепенно добавляем пудру и так же постепенно перемешиваем до однородной консистенции:

А вот и готовая глазурь-заливка:) Если при стекании сверху глазурь держит форму подобным образом, как на фото, значит консистенция правильная. Если растекается прям очень уж быстро, значит чересчур жидкая. У меня она получилась белоснежной, без желтого оттенка.

А дальше рабочие моменты 🙂 Смешивание глазури с красителем, разливание по кондитерским мешочкам и собственно, сама роспись на пряниках 🙂

Три цвета заливки и один цвет контура для узоров.

Итог нашей работы с глазурью 🙂

Вкусно и красиво!

Важно: для росписи «кружево» нужна кондитерская насадка №1.

Спасибо за ваше внимание!

ФОРМЫ ДЛЯ ПРЯНИКОВ >>

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ >>

Рейтинг

★

5. 0 (2 голоса)

Прянички от Анечки (aninpryanik)

Россия, Москва

Магазин (3)

Блог (16)

Следите за творчеством мастера

Мастер-классы по теме

Ключевые слова

Ключевые слова
мастер-класс
мастер-класс по росписи
мастер-класс по пряникам

Рубрики мастер-классов

Do It Yourself / Сделай сам
Recycle / Вторая жизнь вещей
Tворим с детьми
Бижутерия своими руками
Валяние
Вышивка
Вязание
Декорирование
Декупаж
Дизайн и декор интерьера
Живопись и рисование
Керамика
Ковроделие
Косметика ручной работы
Кружевоплетение
Кулинария
Куклы и игрушки
Лепка
Материалы для творчества
Мебель своими руками
Миниатюра
Обувь своими руками
Одежда своими руками
Организация пространства
Пирография
Плетение
Прядение
Работа с бисером
Работа с бумагой
Работа с кожей
Работа с металлом
Работа с мехом
Работа со стеклом
Реставрация
Роспись
Свечи своими руками
Скрапбукинг
Столярное дело
Сумки своими руками
Ткачество
Упаковка своими руками
Флористика
Фотография и видео
Художественная резьба
Шитье

Глазурь для пряников в домашних условиях

Мало что привносит в дом столько праздничного настроения, как красиво украшенные пряники. А домашние пряники, украшенные домашней глазурью – это самое настоящее произведение искусства. Кроме того, к процессу украшения можно подключить даже детей, что точно их порадует.

Содержание

Сахарная глазурь для пряников в домашних условиях
Как приготовить глазурь для имбирных пряников?
Цветная глазурь для украшения пряников
Белковая глазурь для пряников в домашних условиях
Глазурь для росписи пряников без яиц
Заварная глазурь для пряников, которая не осыпается
Домашняя глазурь для пряников из сахарной пудры и лимонного сока

Сообщить об ошибке

Сахарная глазурь для пряников в домашних условиях

Очень простой рецепт приготовления глазури для пряников, с помощью которой вы сможете сделать ваши пряники не только вкусными, но и красивыми и уникальными.

При помощи блендера измельчаем сахар в сахарную пудру.
Затем просеиваем пудру через марлю, чтобы избежать образования комков.
Добавляем к пудре белок, тщательно перемешиваем все до однородности.
Глазурь должна получиться густой, при необходимости добавляем еще сахарную пудру.
Перекладываем глазурь в целлофановый пакет. Уголок пакета надрезаем. Все готово к украшению!

Сообщить об ошибке

Как приготовить глазурь для имбирных пряников?

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить превосходную глазурь для украшения имбирных пряников, которые, несомненно, украсят зимние праздники. Рецепт вышел довольно простым и будет понятен даже новичку.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Пудра сахарная – 200 гр.
Белок яичный – 1 шт.
Сок лимонный – ½ ч.л.
Крахмал кукурузный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Выливаем отделенный от желтка белок в миску и просеиваем в него сахарную пудру, осторожно замешивая.

2. Добавляем в массу кукурузный крахмал, который придаст глазури пластичность.

3. Тщательно перемешиваем глазурь до однородной массы, внимательно следя за тем, чтобы не образовывалось комочков.

4. Заливаем в глазурь лимонный сок, который придаст ей красивый блеск и поспособствует быстрому застыванию.[adsp-pro-41]

5. Миксером взбиваем глазурь на медленной скорости около 3 минут.

6. Готовую глазурь накрываем мокрым полотенцем и оставляем на 15 минут. Это избавит глазурь от лишних пузырьков воздуха.

7. Перекладываем глазурь в кондитерский мешок.

8. Для создания цветной глазури добавляем в нее кондитерский краситель и хорошенько перемешиваем.

9. Глазурь готова, можно приступать к украшению!

Сообщить об ошибке

Цветная глазурь для украшения пряников

Глазурь из этого рецепта поможет вам создать ровные и аккуратные рисунки на пряниках. Для данной глазури мы будем использовать гелиевые пищевые красители, так как их проще вмешивать в глазурь, а также специальную мелкодисперсную сахарную пудру, которая обеспечит идеальную консистенцию.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Пудра сахарная – 200 гр.
Белок яичный – 1 шт.
Краситель пищевой – 1 мл.

Процесс приготовления:

1. Легонько взбалтываем яичный белок, чтобы сделать его более однородным.

2. Постепенно вмешиваем в белок просеянную сахарную пудру.

3. Осторожно вымешиваем глазурь, разбивая образующиеся комки.

4. Продолжаем просеивать пудру в белок, следя за тем, чтобы она не оседала на стенках миски.

5. С помощью количества сахарной пудры регулируем необходимую нам консистенцию глазури. В этом рецепте мы готовим густую глазурь, поэтому продолжаем добавлять пудру.

6. Когда следы от венчика будут держаться больше 10 секунд, глазурь можно считать готовой.

7. Проверить готовность глазури можно еще одним способом. Даем глазури стечь на ровную поверхность. Глазурь будет готова, если она держит форму и не растекается.

8. Делим глазурь на части и окрашиваем в нужные цвета при помощи пищевого красителя.

9. Готовую цветную глазурь раскладываем по кондитерским пакетам. Удачи в украшении!

Сообщить об ошибке

Белковая глазурь для пряников в домашних условиях

Рецепт идеальной глазури для контурного рисования на пряниках. Кроме того, такая глазурь подойдет и для скрепления пряничных деталей при построении различных съестных конструкций.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Пудра сахарная – 300 гр.
Белок яичный – 2 шт.
Сок лимонный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые для приготовления глазури продукты.

2. Белки помещаем в чашу блендера и взбиваем их около минуты на средних оборотах. Дальше постепенно по одной ложке вводим сахарную пудру. Под конец добавляем лимонный сок и взбиваем еще пару минут.

3. Готовая глазурь должна быть плотной, блестеть и держать форму.

4. Дальше разбавляем глазурь водой в соотношении 1 стакан глазури – 2,5 чайных ложки воды.

5. Воду вводим постепенно, приводя глазурь к нужной консистенции.

6. Перекладываем глазурь в корнет из бумаги для выпечки, заполняя его примерно наполовину.

7. Тщательно закручиваем края корнета.

8. Обрезаем кончик и регулируем толщину линии.

9. Теперь можно приступать к рисованию. Удачи с украшением!

Сообщить об ошибке

Глазурь для росписи пряников без яиц

Простой и быстрый рецепт глазури, которая прекрасно подойдет вегетарианцам или постящимся за счет отсутствия яиц. Еще одним преимуществом такой глазури является ее быстрое высыхание, за счет чего процесс украшения пряников значительно ускоряется.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Пудра сахарная – 150 гр.
Вода – 10 мл.
Сок лимонный – 3 гр.

Процесс приготовления:

1. Сахарную пудру просеиваем в миску.

2. Добавляем в пудру лимонный сок.

3. Заливаем смесь водой.

4. И тщательно перемешиваем до однородного состояния.

5. Глазурь готова, можно начинать рисовать!

Сообщить об ошибке

Заварная глазурь для пряников, которая не осыпается

Глазурь, приготовленная по этому рецепту, отлично держит форму и обладает нежным вкусом, который прекрасно дополнит вкус пряников. Кроме того, такая глазурь может простоять при комнатной температуре около 12 часов без потери формы.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Белок яичный – 2 шт.
Сахар – 250 гр.
Сок лимонный – 2 ч.л.
Вода – 120 мл.
Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Заливаем в ковш с толстым дном воду и лимонный сок, засыпаем в него сахар и отправляем на сильный огонь.

2. Доводим смесь до кипения и варим до густоты.

3. Чтобы проверить готовность сиропа можно капнуть несколько капель в холодную воду и попробовать скатать из них мягкий шарик. Если все получилось удачно, сироп готов.

4. В белки добавляем соль и взбиваем их примерно 4 минуты.

5. Постепенно вливаем в белки сироп, продолжая взбивать смесь до полного загустения.

6. Выкладываем глазурь на пищевую пленку и тщательно заворачиваем.

7. Перемещаем глазурь в пленке в кондитерский мешок, отрезаем кончик и надеваем насадку.

8. Можно приступать к украшению!

Сообщить об ошибке

Домашняя глазурь для пряников из сахарной пудры и лимонного сока

Красивая глазурь белого цвета идеально подходит для украшения пряников. По консистенции она получается в меру густой и тягучей. Такая глазурь может храниться в холодильнике до 3 дней.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 50.

Ингредиенты:

Белок яичный – 1 шт.
Сахарная пудра – 200 гр.
Сок лимонный – 5 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые продукты.

2. Отделяем белок в миску.

3. Засыпаем в белок столовую ложку сахарной пудры и на низкой скорости взбиваем все миксером в густую массу.

4. Дальше добавляем лимонный сок, продолжая взбивать.

5. Постепенно вводим оставшуюся сахарную пудру и взбиваем все до однородности.

6. Глазурь готова к нанесению на пряники!

Сообщить об ошибке

Как сделать белую глазурь для пряников

Чтобы сделать привычные кондитерские изделия нарядными, праздничными, кондитеры создали специальное покрытие на основе сахарной пудры. Глазурь не только делает пряники красивыми, но и позволяет им дольше сохранять свежесть. Перед тем, как приготовить глазурь для рисования на пряниках, ознакомьтесь с рецептами и разновидностями этого украшения.

Как сделать глазурь для пряников

Существует множество видов покрытия для кондитерских изделий. Его готовят на основе яичного белка или сахарной пудры с добавлением подкрашивающих компонентов (какао, овощных и фруктовых соков, современных искусственных красителей). Некоторые хозяйки ошибочно полагают, что помадка для куличей, булочек подходит и для печенья, но это не совсем так. Глазурь на пряники имеет свои особенности приготовления.

Подготовка ингредиентов

Чтобы сделать красивое, качественное украшение для печенья, нужно внимательно отнестись к подготовке продуктов:

Сахарная пудра. Ее необходимо просеять через мелкое сито – не должно остаться ни одой крупинки. Можно готовить из обычного сахарного песка, но тогда нужно измельчить его в кофемолке как можно мельче. Специалисты рекомендуют не обходиться без сахарной пудры.
Белки. Отделите желтки от белков очень аккуратно, чтобы ни грамма желтка не попало белковую массу.
Кондитерский шприц или специальные инструменты очень пригодятся для оформления печенья.
Маленькие тарелочки (пиалки) нужны для смешивания новых цветов.

Глазурь для росписи пряников – рецепт

Как только все ингредиенты будут подготовлены, нужно правильно их обработать. Белки поместите в емкость с просеянной пудрой и начинайте взбивать на низкой скорости, постепенно ее увеличивая. Консистенция белковой массы должна напоминать белую густую пену. Проведите по ней ложкой – след должен сохраняться 10 секунд. Это признак того, что основа готова. Далее рецепт глазури для пряников может варьироваться, в массу добавляются новые компоненты в зависимости от цвета.

Айсинг для пряников

Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 305 ккал.
Предназначение: украшение.
Кухня: европейская.

Таким красивым словом называют королевскую глазурь, которой покрывают пряники, печенье. Готовые верхушки десертов напоминают сугробы, так и переводится название. Помадка делается из сахарно-белковой массы, в которую добавляют красители и используют в качестве декора имбирного печенья или тортов. В зависимости от цели приготовления (заливка или рисование) сахарная глазурь для пряников может быть гуще или жиже. Это регулируется добавлением воды или сахарной пудры.

Ингредиенты:

лимонный сок – 15 г;
сахарная пудра – 150 г;
яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Аккуратно отделите белок от желтка. Взбейте белок венчиком так, чтобы он стал однородным.
Как только он размешался, введите просеянную сахарную пудру, перемешайте.
Добавьте лимонный сок, хорошо размешайте до нужной консистенции.
Готовый айсинг можно окрашивать и приступать к нанесению на пряники.

Сухая глазурь для пряников

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 300 ккал.
Предназначение: украшение.
Кухня: европейская.

Чтобы приготовить украшения для пряников из альбумина (сухого белка), понадобится только белок, вода и пудра. Такой айсинг используют для надписей и очертаний рисунков, для заливки поверхности изделий и для склеивания (при изготовлении объемных фигурок – домиков, других конструкций). Глазурь для пряников из сухого белка просто приготовить в домашних условиях при строгом соблюдении всех правил.

Ингредиенты:

сухой белок – 15 г;
холодная вода – 85 мл;
мелкая сахарная пудра – 450-500 г.

Способ приготовления:

Насыпьте альбумин в миску, разведите водой, тщательно перемешайте и дайте постоять 15-20 минут, чтобы он хорошо растворился.
Начинайте взбивать на низкой скорости миксером, постепенно порциями добавляя сахарную пудру.
Взбивайте до тех пор, пока консистенция не будет напоминать мягкие пики, то есть при извлечении венчика помадка должна некоторое время сохранять форму.
>Как только масса стала глянцевой, блестящей, можно приступать к окрашиванию.

Как сделать белую глазурь для пряников

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 278 ккал.
Предназначение: украшение.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Эта помадка имеет плотную, эластичную консистенцию, отлично подходит для украшения имбирных пряников. После высыхания она становится ровной, гладкой, не трескается и не крошится. Рецепт королевской глазури прост, но нужно со всей ответственностью подойти к приготовлению. Если вдруг возникнут дополнительные вопросы, в сети можно найти видео и мастер-классы по изготовлению обливки./p>

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
сахарная пудра – 200 г;
лимонный сок – 25 мл.

Способ приготовления:

Аккуратно отделите белок от желтка так, чтобы он был прозрачным. Если нужно, бережно снимите вилкой волокна.
Просейте пудру через сито или марлю и порциями добавляйте в белковую массу.
Размешивайте помадку лопаткой до тех пор, пока масса не станет белоснежной.
На этом этапе введите сок лимона, еще 2 минуты размешивайте. Если предстоит рисовать тонкие, контурные линии, то белая глазурь для пряников должна быть густой, не растекаться. Это можно регулировать с помощью сахарной пудры – добавляйте ее понемногу, постоянно размешивая массу.

Глазурь для пряников из сахара и воды

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 263 ккал.
Предназначение: украшение.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Приготовленная по такому рецепту помадка получится полупрозрачной, ею легко покрывать имбирное печенье, склеивать детали для домика. Процесс изготовления не занимает много времени, а рецепт состоит из двух простых компонентов: сахара и воды. Как только айсинг будет готов, ему нужно дать немного остыть до температуры 70-80С, и лишь потом можно начинать украшать изделия.

Ингредиенты:

сахарная пудра – 450 г;
теплая вода – 8 ст. л.

Способ приготовления:

В емкость насыпьте сахарную пудру, которую предварительно нужно просеять.
Постепенно доливайте воду, размешивая массу деревянной лопаткой или венчиком.
Глазурь из сахара и воды должна стать однородной, без комков. Чтобы добиться нужной консистенции, взбейте массу миксером. На следующем этапе нужно сварить сироп.
Поставьте емкость на огонь и начинайте постепенно нагревать в течение 1 минуты – так сахар полностью растворится. Немного остудите массу и украшайте пряники.

Лимонная глазурь для пряников

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 269 ккал.
Предназначение: украшение.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Если вы опасаетесь употребления сырых яиц, то попробуйте приготовить айсинг на основе лимонного сока. Кисловатый фруктовый сок отлично сочетается со сладостью пудры – получается очень вкусное украшение. Сахарная глазурь с лимонным соком подходит для оформления чешских пряников, кексов и куличей. Если под рукой не оказалось сока лимона, то можно приготовить глазировку с лимонной кислотой.

Ингредиенты:

лимонный сок – 2 ст. л. или лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
сахарная пудра – 3 ст.;
сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

В сотейнике смешайте сливочное масло, пудру, хорошо разотрите.
Постепенно вводите лимонный сок или кислоту, предварительно разведенную 50 миллилитрами воды.
Тщательно растирайте массу до однородной консистенции.
Если нужно наносить помадку на кекс, то сделайте ее пожиже, а если собираетесь расписать имбирные пряники, то погуще.

Белковая глазурь для пряников

Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 282 ккал.
Предназначение: украшение.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

В приготовлении айсинга есть немало тонкостей и секретов. Например, белково-сахарная глазурь должна не растекаться, а медленно капать. Для этого нельзя слишком сильно взбивать белок – масса насытится кислородом и начнет пузыриться. Лимонный сок нужно вводить по капле, постоянно размешивая, чтобы айсинг обрел нужную консистенцию. Храните глазировку в холодильнике в герметичном контейнере.

Ингредиенты:

лимонный сок – 10 г;
яичный белок – 1 шт.;
пудра – 230 г;

Способ приготовления:

Возьмите чистую емкость, поместите в нее белок, добавьте лимонный сок.
Венчиком размешайте ингредиенты, постепенно подсыпая сахарную пудру.
Как только масса станет однородной, будет свисать с венчика, а не течь – приготовление глазури из белка окончено. Идеальная помадка, сделанная своими руками готова – можно приступать к изготовлению расписных пряников.

Разноцветная глазурь для пряников

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 247 ккал.
>Предназначение: украшение.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить красивое имбирное печенье, как покрыть и разукрасить? В интернете можно встретить множество мастер-классов по изготовлению пряников – медовых, имбирных, заварных, тульских и других. Их часто декорируют разноцветной мастикой. Многие хозяйки не раз задавали вопрос: как сделать цветную глазурь, используя по возможности натуральные красители.

Ингредиенты:

пудра – 200 г;
лимонный сок – 2 ст. л.;
морковный, шпинатный, вишневый, свекольный соки – по 1 ст. л.;
яичные белки – 2 шт.

Способ приготовления:

Просейте пудру через сито в глубокую емкость, смешайте с белком и лимонным соком.
Доведите массу венчиком до нужной консистенции.
Разделите весь объем на 4 части, разложите по мисочкам. В каждую из них налейте по столовой ложке нужного красителя, размешайте.
Цветная глазурь для пряников должна быть однородной, без комочков, только такую массу можно наносить на изделия.

Глазурь для пряников без яиц

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 304 ккал.
Предназначение: украшение.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Этот вид вегетарианской, постной глазировки можно без опасений использовать для украшения детских пряников, печенья, тортов. Айсинг без яиц очень быстро застывает, поэтому нужно быстро наносить его на немного остывшие изделия. Для аромата можно добавить немного ванильного концентрата или обойтись лимонным соком. Если вам предстоит декорирование пряников, то этот мастер-класс будет очень полезен.

Ингредиенты:

пудра – 280 г;
лимонный сок – 4 ч л.;
вода – 4 ст. л..

Способ приготовления:

Просейте в миску сахарную пудру.
По каплям влейте сок лимона, постоянно растирая массу.
Введите теплую воду, очень хорошо вымесите. Если нужно изменить консистенцию, добавьте воды или еще немного пудры. Капните немного айсинга на тарелку – капля не должна растекаться.

Глазурь для пряников из белого шоколада

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 312 ккал.
Предназначение: украшение.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Одно название этого айсинга пробуждает желание испечь домашние пряники или сделать пряничный домик для детей. Перед тем, как приготовить глазурь из белого шоколада для рождественских пряников, запаситесь плиткой качественного шоколада, сливочным маслом, молоком. Массу нужно будет варить на слабом огне или на водяной бане в сотейнике с толстыми стенками, чтобы ничего не пригорело.

Ингредиенты:

белый шоколад – 200 г;
сливочное масло – 200 г;
молоко – 50 мл;
сахар – 1 ст. л.;
соль – щепотка;
ванилин – щепотка.

Способ приготовления:

Поломайте на кусочки шоколадную плитку, поместите все в сотейник.
Сюда же положите нарезанное кубиками сливочное масло.
Поместите емкость на водяную баню: для этого доведите до кипения воду в широкой кастрюле, затем пометите на нее сотейник так, чтобы дно не касалось кипятка.
Постоянно помешивая, доведите массу до однородности. Добавьте сахар, налейте молоко и томите помадку до загустения.
Сразу же снимите с огня сотейник, поместите его в емкость с очень холодной водой и взбивайте миксером до тех пор, пока молочная глазурь не начнет отставать от венчика.

Шоколадная глазурь для пряников

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 298 ккал.
Предназначение: украшение.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Этот оригинальный способ приготовления айсинга не требует заваривания компонентов. Рецепт глазури из шоколада с крахмалом не содержит сливочное масло или сметану, она прекрасно ложится на горячую и остывшую выпечку и не слишком быстро застывает. Для приготовления вкусной помадки лучше использовать черный горький шоколад – он имеет идеальный вкус и консистенцию.

Ингредиенты:

крахмал картофельный – 25 г;
какао-порошок – 3 ст.л.;
сахарная пудра – 100 г;
вода – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Насыпьте в миску предварительно просеянную сахарную пудру, добавьте крахмал и какао.
Налейте постепенно очень холодную воду и начинайте растирать.
Масса должна стать глянцевой, блестящей, иметь однородную консистенцию.

Как украсить пряники глазурью

Что может быть лучшим украшением новогодних праздников, подарком для друзей и детей? Домашние пряники в глазури или пряничные домики, с любовью украшенные и подаренные от души. Обратите внимание на простой мастер-класс, который поможет определиться с тем, как и чем покрасить угощения, какую технику росписи выбрать:

Определитесь с рецептом печенья, выберите формочки для его изготовления. Если под рукой нет специальных, то вырежьте из картона по лекалам. Образцы таких пряников можно в изобилии найти в интернете или придумать свои.
Если на прянике предполагается сложный рисунок, то лучше сначала обвести его пищевым маркером и только потом начинать роспись пряников глазурью.
Заполните кондитерский мешок, шприц с самой тонкой насадкой приготовленным айсингом.
Сделайте разноцветную глазурь, исходя из цветов рисунка, разложите ее по мисочкам.
Начинайте рисовать с контура – обведите его и дождитесь, пока он полностью высохнет, не торопитесь.
Нанесите основу – белый цвет по центру пряника, подсушите.
Когда печенье полностью раскрашено нужными цветами, иногда хочется выделить особые детали. Чтоб это сделать, пройдитесь по ним еще раз, нанося еще один слой.
Если вы хотите украсить изделия кондитерской присыпкой, то делайте это сразу, пока не высохла глазурь, чтобы украшение не осыпалось.
Для оформления очень мелких деталей можно использовать зубочистки.
Самое главное правило – не спешить и дать возможность всем слоям хорошо подсохнуть.

Инструменты для глазури

Изготовление пряничных домиков, человечков относится к разряду кондитерского искусства. Но не стоит думать, что его освоить не под силу простому человеку. Проявите творчество, украсьте пряники вместе с детьми, и пусть это будет не профессиональная роспись, а просто красивый, нарядный пряник, сделанный с душой. Чтобы украсить печенье в домашних условиях, нужно иметь такие инструменты для росписи пряников глазурью:

Кондитерский мешок с разными насадками.
Маленькие ложки.
Зубочистки или иголки.
Кондитерские силиконовые лопатки.

Если же под рукой нет некоторых профессиональных приспособлений, то можно воспользоваться простым очень плотным пакетом из пищевого полиэтилена, предварительно отрезав от него маленький уголок. Некоторые хозяюшки ухитряются делать роспись по пряникам с помощью обычного канцелярского файла, в котором также срезают угол. Главное в этом процессе – приловчиться, попробовать сделать несколько завитков, нарисовать контур, а затем все пойдет как по маслу.

Глазурь для росписи имбирных пряников в домашних условиях

Красиво разукрашенные пряники во многих семьях настоящая рождественская традиция. Чтобы их красиво украсить, используется глазурь для имбирных пряников. Приготовить ее можно разными способами. Вкусная ароматная выпечка готовится в форме снежинок, елки, варежек и многих других фигурок.

Содержание

Рецепты глазури для имбирного печенья
Белковая глазурь
Белая помадка
Карамельная
Шоколадная
Апельсиновая глазурь
Профессиональная цветная глазурь
Ароматная глазурь с ромом
Глазурь без яиц
Как расписать пряники глазурью
Идеи росписи имбирных пряников

Рецепты глазури для имбирного печенья

Имбирные пряники стали настоящим символом праздника Нового года. Украшают их всевозможными узорами с помощью глазури. Рецептов глазури для новогоднего лакомства есть много. Она может быть белого цвета или цветной.

Белковая глазурь

Изначально все имбирные пряники покрывали белой помадкой. Она состоит из двух ингредиентов – сахарной пудры и белка яйца. Белковая глазурь относится к классической и готовится просто. Для этого потребуется:

сахарная пудра – 250 гр.;
яичный белок – 1 шт.

Для приготовления необходимо взбить яичный белок и постепенно добавлять сахарную пудру. Ее лучше просеять через сито, чтобы не появилось комочков. Масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Обратите внимание! После приготовления глазури, емкость нужно накрыть влажной салфеткой на 10-15 минут. За этот промежуток времени сахарный порошок полностью растворится, а пузырьки воздуха выйдут.

Окрашивание глазури с помощью свекольного сока

Для придания глазури разных цветов, можно использовать соки свежих овощей. К примеру, свекольный сок поможет добиться множества оттенков от нежно-розового до фиолетового. Оранжевый цвет даст морковный сок. Зеленый можно получить из шпината и брокколи. Красный цвет придается при помощи сока смородины или клубники.

Белая помадка

Белая помадка для пряников используется в элементах традиционного декора. Из нее рисуют завитушки и различные рисунки. Такую помадку делают не только дома, но и мастера в кондитерских цехах и на различных мастер-классах. Чтобы приготовить помадку, потребуется:

сахарный порошок – 250 гр.;
цедра апельсина или мандарина – 20 гр.;
2 яйца;

Все составляющие смешивают и взбивают до получения однородной массы.

Карамельная

Для приготовления такого вида карамельной глазури потребуются:

коричневый сахар – 100 гр.;
пудра – 200 гр.;
молоко – 3 столовые ложки;
сливочное масло – 2 столовые ложки;
ванилин – 1 упаковка.

Для приготовления необходимо масло растопить на медленном огне. В него добавить молоко, сахар, регулярно помешивая. Все составляющие должны растопиться. После этого массу необходимо снять с плиты, добавить 100 гр. сахарной пудры. Все взбить венчиком и оставить остывать. После этого добавить оставшуюся пудру, ваниль и всю массу перемешать до однородного идеального состояния.

Шоколадная

Такая глазурь для имбирных пряников любимая среди детей. Готовить ее просто и удобно наносить на пряники. Какие нужны ингредиенты:

сахарный порошок – 100 гр.;
какао-порошок – 4 столовые ложки;
холодная вода – 3 столовые ложки.

В пудру добавить какао-порошок, массу залить 3 ложками воды. Все компоненты тщательно перемешать. Готовая масса получается насыщенного коричневого цвета.

Есть еще рецепты с добавлением молока и сливочного масла. В таком рецепте сливочное масло (1 ст. л.) размягчить и добавить к нему пудру (2 стакана), какао (2 ст. л.) и ваниль (упаковка). Все перемешать и подливать молоко (4 ст. л.).

Апельсиновая глазурь

Для приготовления потребуется:

пудра – 150 гр. ;
сок апельсина – 3-4 ст. л.

Сок нужен свежевыжатый. Его следует вылить в небольшую емкость и постепенно добавлять сахарную пудру. Наоборот делать нельзя. Всю массу перемешать. Если масса слишком жидкая, следует подсыпать пудры. Но консистенция должна быть слегка жидковатой, чтобы растекалась по выпечке.

Интересный факт! Если нужна глазурь для печенья быстросохнущая, то делать ее нужно гуще.

Профессиональная цветная глазурь

Для получения цветной массы нужны:

стакан сахарной пудры;
столовая ложка кукурузного сиропа;
0.5 ч. л. миндального экстракта;
2 ст. л. молока;
пищевой краситель.

Чтобы приготовить глазурь для росписи пряников в домашних условиях, требуется соединить молоко и пудру. Перемешивать, пока не получится мягкая паста. Следом добавляется кукурузный сироп и экстракт миндаля. Все взбивается венчиком. Масса должна стать глянцевой. Далее раскладываем массу по разным емкостям и добавляем к глазури нужный пищевой краситель.

Ароматная глазурь с ромом

В приготовлении можно применять светлый или темный ром. Какие нужны ингредиенты:

пудра – 300 гр.;
вода – 250 мл;
ром – 30 мл.

Воду нужно довести до кипения и оставить на 5 минут, чтобы слегка остудилась. Сахарную пудру просеять 3 раза, чтобы не было комочков. Затем тонкой струей влить кипяченую воду в пудру, размешивая все венчиком. Ром следует нагреть до 40 градусов. Его следует залить в полученную массу.

Глазурь оставить, чтобы она остыла до комнатной температуры. Только потом можно приступать к украшению имбирных пряников.

Глазурь без яиц

Для украшения пряников можно использовать не только белковую смесь, но и разноцветную. Рецепт ее простой. Нужно взять:

сахарную пудру – 200 гр.;
лимон – 1 шт.;
красители.

В емкость требуется высыпать просеянную пудру. Выдавить лимонный сок и добавить его к пудре. Осторожно перемешать до образования однородной густой массы. В готовую глазурь для рисования добавить красители.

Как расписать пряники глазурью

Роспись пряников глазурью для начинающих может показаться хлопотным процессом. Существуют разные техники нанесения глазури: ажурная, простая схематичная, заливка и многие другие. Некоторые правила нанесения глазури:

разрисовывать изделия нужно только в полностью остывшем состоянии;
глазурь должна не растекаться, поэтому добавлять необходимо сахарную пудру до загустения;
декорировать пряники можно как угодно, главное выровнять при помощи зубочисток;
наносить массу лучше кисточкой в 2-3 слоя.

Наносить покрытие на пряники можно с помощью кондитерского мешка либо пакета с отрезным углом. Высыхает расписанный пряник по-разному. Глазурь для имбирных пряников под заливку может сохнуть несколько часов, а густая высохнет за полчаса.

Интернет-портал для женщин

Ты прекрасна! – u-are.beauty – Бьюти-секреты по уходу за собой; мода и стиль; принципы здорового питания; фитнес; семейные отношения; кулинария; уютный дом.

Перейти

Расписные пряники отлично украшают новогодний стол. Их можно подарить в красивой упаковке. А главное, такой подарок будет сделан и расписан своими руками. Имбирное печенье на Новый год с глазурью у многих стран считается традицией, когда вся семья расписывает ароматные пряники.

Идеи росписи имбирных пряников

рецепты, особенности приготовления и отзывы. Рецепт имбирных пряников для детских мастер-классов

И Рождество — любимые с детства праздники. А чтобы сделать их еще более уютными, ароматными и семейными, в конце декабря в некоторых странах выпекают пряники в форме имбирных человечков и пряничных домиков. Украшать их принято всей семьей, а затем одаривать собственноручно приготовленными презентами близких и родных. Чтобы результат творческого процесса смог порадовать каждого члена семьи, для украшения понадобится специальная глазурь для росписи пряников.

Рецепты приготовления и пряников, и глазури представлены в статье. Предлагаем сделать и имбирных человечков, и пряничный домик. И тогда аромат выпечки будет царить в вашем доме до окончания всех праздников.

Рецепт имбирных пряников для росписи глазурью

Аромат выпечки с имбирем у многих людей ассоциируется с новогодними праздниками и уютными зимними вечерами. В Америке и западноевропейских странах имбирные человечки и пряничный домик уже давно стали символами наступающего Рождества. Их принято разрисовывать глазурью и дарить своим близким и родным на праздник.

Предлагаем пошаговый рецепт пряников под роспись глазурью:

В глубокую чашу для замешивания теста высыпается сахарная пудра (80 г), добавляется сливочное масло (80 г) и яйцо.
Ингредиенты взбиваются миксером в течение трех минут до получения однородной консистенции.
Во взбитую массу добавляется цедра лимона и апельсина, натертый на мелкой терке имбирь (1 ст. ложка), мед (2 ст. ложки) и ванильный экстракт (1 ч. ложка).
Просеянная мука соединяется с разрыхлителем (1,5 ч. ложки), корицей (2 ч. ложки), какао-порошком (1 ст. ложка), щепоткой соли, мускатного ореха и молотой гвоздики. Все ингредиенты перемешиваются и добавляются в жидкую массу.
Замешенное тесто помещается в пленку и отправляется в холодильник на 2 часа.
Охлажденное тесто раскатывается между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 5-7 мм. С помощью вырубок для теста вырезаются изделия определенной формы.
Пряничные заготовки отправляются в разогретую духовку (180°) на 7-10 минут.

Остывшие изделия расписываются белой глазурью.

Королевский айсинг (рецепт): пряничная глазурь для росписи

Для королевского айсинга, который используется при создании контура рисунка и росписи, понадобится свежий яичный белок, сахарная пудра и лимонный сок. Рецепт приготовления глазури заключается в следующем:

В глубокую чашу вылить белки двух или трех яиц общим весом 90 грамм.
Сверху высыпать сахарную пудру мелкого помола (455-500 грамм), предварительно просеянную через сито или органзу.
Содержимое чаши взбить миксером сначала на небольших оборотах, а затем на средней скорости до образования гладких и устойчивых пиков.
Перед окончанием вымешивания добавить в глазурь 5 капель лимонного сока.

Если айсинг имеет желтоватый оттенок, это значит, что белковая масса взбита не до конца. При правильном выполнении последовательности действий должна получиться белоснежная и глянцевая глазурь для росписи пряников. Рецепт, отзывы о котором можно найти только положительные, позволяет создавать качественный, удобный в работе айсинг.

Готовая глазурь очень быстро подсыхает на воздухе. Чтобы этого не произошло сразу после вымешивания, необходимо наполнить корнетики айсингом и приступать к росписи.

Глазурь-заливка для украшения пряников

Королевский айсинг идеально подходит для создания ровного контура и художественной росписи готового изделия. А для наполнения центральной части рисунка нужна более жидкая глазурь для росписи пряников.

Рецепт приготовления заливочного айсинга, как его называют кондитеры, состоит в пошаговом выполнении следующих действий:

Приготовить королевский айсинг по представленному выше рецепту.
Отложить часть густой глазури в другую чашу и разбавить ее небольшим количеством холодной воды, добавляя жидкость буквально по чайной ложке.
Проверить готовность заливки можно с помощью ножа. Для этого лезвием ножа проводят по глазури, после чего считают до 10. Если за эти 10 секунд след от айсинга исчезнет, значит, заливка готова.

Для получения идеально ровной и гладкой поверхности важно добиться правильной консистенции заливочной глазури.

Как сделать пряничный домик в домашних условиях?

Два или даже три пряничных домика можно сделать из теста по следующему рецепту. Пошаговое его приготовление заключается в следующем:

Сливочное масло (300 г), мед и сахар (по 500 г) разогреваются в кастрюле на плите до полного растворения всех ингредиентов. Важно не дать смеси закипеть, а только прогреть, затем снять с огня и остудить.
В остывшую медово-сахарную массу ввести взбитые вилкой яйца (2 шт.) и коньяк (3 ст. ложки).
В 600 г просеянной муки добавить какао (50 г), корицу (1 ч. ложка), по щепотке имбиря, кардамона, гвоздики, аниса, цедру апельсина, лимона и ванилин.
Соединить медовую массу с мучной. Замесить приятное в работе тесто, добавляя постепенно еще муку (до 600 г).
Положить тесто в полиэтилен, а затем в холодильник на ночь.
Утром раскатать тесто на бумаге для выпечки, вырезать по заранее подготовленным шаблонам детали домика и испечь их в духовке (при 180° 20 минут).

Теперь осталось приготовить густую глазурь (королевский айсинг) и с помощью нее соединить все детали домика.

Глазурь для пряников без яиц

По ряду причин далеко не все люди могут употреблять яйца и продукты, в состав которых они входят. В этом случае вместо традиционного айсинга можно использовать глазурь для имбирных пряников без яиц.

Приготовленная по представленному ниже рецепту глазурь получается однородной, глянцевой, блестящей, и равномерно ложится на поверхность готовых изделий. Пошаговый рецепт заключается в следующем:

В просеянную через сито сахарную пудру (110 г) наливается столовая ложка молока и такое же количество кукурузного сиропа. Последний ингредиент в домашних условиях можно заменить инвертным сиропом или кондитерской глазурью.
Айсинг вымешивается до однородного состояния. Если глазурь получится слишком густой, допускается добавление кукурузного сиропа.
В готовый айсинг добавляется желаемый краситель, после чего нужно выложить его в корнетики и нанести на пряник.

Глазурь для пряников без яиц с лимонным соком

Густая и блестящая глазурь без яиц получается на основе сахарной пудры, лимонного сока и воды. Именно сок лимона придает ей необходимую глянцевость и приятную кислинку во вкусе. В результате получается очень удобная в работе глазурь для росписи пряников без яиц.

Рецепт приготовления такого айсинга очень прост. В глубокой чаше смешиваются всего три ингредиента: сахарная пудра (200 г), лимонный сок и теплая вода (по 2 ст. ложке). Приготовленная глазурь наносится на пряники с помощью кисточки или просто аккуратно наливается сверху. Для получения более густого айсинга в процессе замешивания воду к ингредиентам добавлять не нужно, достаточно только сахарной пудры и сока.

Цветная глазурь для пряников

Окрашиванию пищевыми красителями подлежат все виды глазури: и контурная, и заливочная, и самая густая, предназначенная для финальной росписи пряников. Чтобы получить разноцветный айсинг, необходимо разложить по разным мискам сделанную заранее глазурь для росписи пряников. Рецепт ее приготовления зависит от типа выполняемых работ (нанесение контура, росписи или заливка поверхности).

Дальше в подготовленную глазурь добавляется водорасворимый гелевый или сухой пищевой краситель. Масса тщательно вымешивается и наносится на пряники. Если глазурь после добавления красителя окажется слишком густой, в нее можно добавить еще немного сахарной пудры. Интенсивность цвета айсинга также можно регулировать путем добавления разного количества красителя.

Рецепт шоколадной глазури

При украшении пряников фантазия может быть безграничной. Например, в качестве заливки или основы можно использовать не только сахарную, но и шоколадную глазурь для росписи пряников.

Рецепт приготовления такого вкусного айсинга заключается в следующем:

Растопить горький черный шоколад (100 г) на водяной бане.
Добавить в него сливочное масло (40 г).
Вести в шоколадную массу сначала растертый добела желток, а затем взбитый белок.
Охладить глазурь в холодильнике до температуры 30°, после чего можно приступать к нанесению ее на пряники.

Благодаря сливочному маслу шоколадная глазурь получится глянцевой и блестящей.

Имбирные пряники или медовые пряники стали модным кулинарным сувениром ручной работы на любой праздник. Например, пряничные домики дарят и изготавливают к Новому Году и Рождеству, пряничные сердечки будут актуальны ко дню святого Валентина, а к 8 марта и другим праздникам из пряников делают не менее интересные и красивые кулинарные сувениры ручной работы. Роспись пряников глазурью это очень увлекательное занятие к тому же! Сегодня вы узнаете рецепт пряничного теста, как сделать глазурь для пряников, и увидите не большой мастер класс по росписи пряников.

Впереди много праздников среди них день Святого Валентина на который принято дарить валентинки и всякие приятные мелочи в форме сердечка. Кулинарные сувениры ручной работы, например пряничное сердечко, красиво и в тему расписанное станет замечательным вкусным и ароматным подарком ко дню святого Валентина.

Изготовление сувениров с нанесением логотипа выполняет вебресурс Социум-Плюс , кроме того выполняется лазерная порезка, гравировка, компьютерная вышивка и т.д. Самые низки цены от производителя!

Первым делом становится вопрос нужно узнать:

Рецепт пряничного теста

вам понадобится:

350 г мёда
-1 крупное яйца
-150 г сахара
-200 г маргарина
-2 ч. л. какао
-2 ч.л. разрыхлителя
-специи можно купить готовые, в них будет входить: ваниль, корица, мускатный орех, анис, гвоздика, имбирь
-750 г муки (примерное количество)

Приготовление пряничного теста:

Соедините в кастрюльке мед, сахар и маргарин и доведите до кипения при постоянном помешивании (смеси нельзя дать закипеть), когда сахар раствориться снимите с огня и дайте остыть. После чего введите яйцо предварительно уже взбитое, какао, специи и разрыхлитель соедините с мукой и перемешайте, после чего полученную смесь добавьте в тесто. Пряничное тесто необходимо тщательно вымешать. Посыпьте доску мукой и раскатайте на ней тесто толщиной примерно в 1 см. Вырежьте формочкой сердечки и отправьте их в духовку выпекаться на 15 минут при t 220C.

Когда вы будете доставать пряники из духовки будьте аккуратны пряники будут очень хрупкими пока не остынут.

После того как пряники остынут приступайте к их украшению, для этого вам нужно знать

Как сделать глазурь для пряников

вам понадобится:

1 белок

250гр. сахарной пудры

Лимонный сок

Пищевые красители

В сухой посуде взбейте венчиком охлажденный белок и постепенно добавляйте к нему просеянную (!) сахарную пудру, когда белок станет плотным, как на фото добавьте 0,5 чайной ложки лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа и снова все перемешайте.

Когда ваша глазурь для пряников станет готова поместите ее в кондитерский мешок или используйте файл. Для этого отрежьте уголок у файла и поместите внутрь глазурь для пряников, теперь можно заняться росписью пряников превращая их в пряничный сувенир!

Готовому кулинарному сувениру необходимо высохнуть 1 день, для того что глазурь стала твердой и не смазывалась.

Испечь пряник и покрыть его глазурью это только половина дела, впереди самый ответственный и важный момент-роспись пряников, для освоения росписи пряников действуйте поэтапно и идите от малого к большому, не стоит браться сразу за выполнение сложных схем, освойте ключевые элементы росписи пряников, закрепите их и постепенно вводите новые. О том, как росписывать прянике ниже.

Пряники сувенирные с глазурью ручной работы преподносят в коробках для пряников, о том как изготовить коробки для пряничных сувениров собственными руками мы поговорим уже в другом посте.

А теперь фото пряников с глазурью для вдохновения и творческих идей, ваш кулинарный сувенир ручной работы почти готов!

Роспись пряников на 8 марта

Роспись пряников на Святого Валентина

Пасхальные пряники роспись

Роспись пряников на Новый Год, Святого Николая, Рождество

Пряник — это кондитерское изделие, вкус которого знаком нам с самого детства. А сколько видов их существует: медовые, ореховые, с корицей, мёдом, расписные ну и, конечно же, тульские пряники.

Виды пряников

Пряник расписной — это мучное кондитерское изделие, изготовленное из особого пряничного теста с добавлением в него повидла, мёда, джема, орехов, цукатов и прочей сладости. Мало кто знает, что пряник возник очень давно, но во многих странах именно этот вид сладости символизирует праздник, счастье.

Первое упоминание о нём появилось на Руси ещё в IX веке. И именно пряником его стали называть после того, как стали использовать для приготовления различные пряности.

Форма этого изделия плоская, он может быть круглой, овальной или же квадратной формы, но с обязательным нанесением на него особенного рисунка.

Существует несколько видов пряников:

Печатный, изготовленный при помощи специальных пряничных досок. Как правило, для их изготовления использовали древесину яблочного или грушевого дерева. Для этого её тщательным образом высушивали и уже потом умельцы-ремесленники наносили на неё свой искусный рисунок. Причём это являлось очень трудной и ответственной процедурой. Рисунки же были различные, от простых с поздравительными надписями до сложных в форме ангелов, животных, матрёшек.
Пряник лепной. Их можно было слепить вручную.
Пряник силуэтный, так называемый царский пряник. Отличался он особой красотой, формой и росписью с использованием различных элементов, таких, как сусальное золото, перья.

Ни один в мире пряник не сравнится с тульским. Рецепт его тщательно охранялся на протяжении длительного времени и передавался строго по наследству из поколения в поколение и только сыновьям.

Тульские кондитеры славились по всему миру качеством и вкусом своих пряников. Устраивались даже специальные ярмарки в Петербурге, где тульские мастера имели возможность представить очередной свой шедевр.

Именно в этом городе стали выпекать пряник расписной, с начинкой, необычной формы, медовый, заварной.

Мировые кондитеры утверждают, что основной секрет тульского пряника заключается в правильном соответствии муки и воды. Однако умельцы настаивают на том, что основной секрет заключается в приготовлении его на тульской земле, из тульской муки, обогащённой вкусным тульским воздухом.

На любой праздник в качестве подарка было престижно преподнести в дар именно настоящий тульский расписной пряник.

Совсем недавно в Туле открылся музей пряника. Несмотря на небольшой возраст, музей уже пользуется огромной популярностью у туристов.

Рецепт тульского пряника

Можно попробовать приготовить тульский пряник у себя дома. Этот рецепт рассчитан на приготовление пряника с начинкой. Для этого понадобятся:

100 грамм сливочного масла или маргарина;
1 стакан сахара;
2 столовые ложки мёда;
полстакана молока;
1 чайная ложка соды;
полчайной ложки корицы;
1 яйцо;
повидло или джем;
3,5 стакана просеянной муки;
молотый имбирь и щепотка чёрного перца.

Для замеса теста необходимо маргарин растопить, а белок от одного яйца взбить венчиком. Смешать все оставшиеся ингредиенты и влить в них белок, затем топлёное масло. Вымесить эластичное тесто. Затем раскатать одну его половину толщиной 6-7 мм. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать любимым джемом, а сверху покрыть оставшимся тестом. Можно из остатков теста вырезать различные фигурки или цветы, используя обычные формочки. Сверху смазать желтком. Выпекать в духовке примерно 20 минут при температуре 180 градусов. Царский пряник готов.

Роспись пряников: виды

Пряник расписной — это не только вкуснейший кондитерский продукт, но также ещё и предмет, при украшении которого может родиться целое искусство.

На сегодняшний день видов украшения пряников такое множество, сколько и пекарей. Рецепт изготовления крема может быть самым уникальным, но в основном все они сделаны на основе глазури.

Техника украшения пряника может быть самая обычная: просто нанесение ровного слоя сладкой глазури на всю поверхность пряника. Примечателен тот факт, что наносить её следует только после того, как сам пряник хорошо остынет, иначе сахар, используемый для глазури, может просто растаять и растечься.

Следующий вид украшения и росписи пряника — это нанесение на него вырезанных фигурок из пряничного теста. Чтобы склеить необходимо его ещё сырое основание тщательно промазать яичным желтком, а затем поверх его уже наложить украшение, которое также смазать.

Художественная роспись. Тут уже потребуется фантазия и наличие умений. Если вы не умеете рисовать, то выйти из положения можно простым способом: приготовить глазурь разных цветов. Для этого нужно в неё ещё горячую добавить пищевых красителей для достижения желаемого цвета. Опять же — глазурь нужно наносить на остывший пряник.

Рецепт глазури для пряника

Приготовить глазурь очень несложно. Для этого нам понадобятся:

Сахарная пудра, если её нет, то обычный сахар придётся намолоть в кофемолке.
Белок от одного яйца.

Смешать сахарную пудру с белком от яйца в соотношении на 250 грамм пудры 1 белок. Если глазурь получается жидкая, то добавить ещё пудры, если густая, то можно добавить чуть-чуть воды. Но не переборщите — сироп нам не нужен.

Если вы добились удачной консистенции глазури, то нужно сразу же переложить её в пакет или и начать украшать пряники по вашему желанию.

Этот вид глазури можно использовать как для заливки пряника полностью, так и для его росписи. Важный совет: если глазури получилось слишком много, то хранить её до использования рекомендуют под влажным полотенцем, иначе она засохнет.

Если же в процессе нанесения на пряник будут образовываться воздушные пузырьки, то просто возьмите зубочистку и проткните их. Пряник расписной — это целое наследие, это традиция, передающаяся веками. Пеките пряники — это всегда праздник, веселье и радость!

Рецепт мягких воздушных пряников под роспись!

— Ингредиенты:
200 гр. сливочного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. пищевой соды (разрыхлителя),
450 гр. муки (сколько возьмёт тесто).

«Горячая смесь» —

180 гр. сахара мусковадо (можно заменить тростниковым или белым),
6 ст.л. мёда,
2 ст.л. апельсинового сока,
2 ст.л. молотой корицы,
2 ст.л. молотого имбиря,
1 ст.л. сухих духов,
1 ч. л. ванили,
Щепотка соли.

Сухие духи —
30 гр. молотой корицы,
10 гр. молотого имбиря,
7 гр. гвоздики,
8 гр. кардамона,
5 гр. мускатного ореха,
5 гр. душистого перца,
3-4 гр. черного перца,
2 гр. аниса.

Перемолоть все специи. Хранить в плотно закрытой банке при комнатной температуре.

— Как приготовить:
В кастрюле смешать все ингредиенты «горячей смеси» и довести до кипения в емкости не менее 2 л. Снять с огня, добавить сливочное масло комнатной температуры и соду (разрыхлитель) и быстро все перемешать. В этот момент сода вступить в химическую реакцию и произойдет первое волшебство. https://vk.com/tort_recept Увидите, как поднимается густая ароматная пена. Я рекомендую перелить всю смесь в чашу миксера, если она у вас металлическая и оставить остывать. Если все же миска пластиковая, то рекомендую дождаться температуры, когда рука терпит и вбить в смесь яйцо, затем муку.

У меня ушло муки много больше, чем написано в рецепте, допускаю, что мои ложки засахаренного меда были больше, чем я должна была растопить, потому и муки ушло у меня гораздо больше. Если вы читаете этот рецепт не в группе торт-рецепт-вк, значит его нагло украли, даже не прочитав. Муки должно быть всегда столько, сколько берет тесто, не стоит сыпать всю муку сразу, если чувствуете, что достаточно, количество теста в рецептах всегда ориентировочное, тесто не должно получиться очень крутым. Консистенция теста должна быть плотной и не липнуть к рукам и на ощупь как кожаное. https://vk.com/tort_recept Если не липнет и пластичное как мягкий пластилин, значит готово. Формируем два шара и прижимаем их ладонью к столу, что бы получились лепешки. Такое тесто потом легче будет раскатывать. Обязательно уберите тесто в пакет или оберните пищевой пленкой, и на ночь уберите в холодильник (это важная деталь).

Не менее 3 часов тесто должно быть на холоде (замечу, чем дольше лежит тесто, тем оно лучше, я готовлю тесто за неделю), что бы масло и мед хорошо схватились, а мука раскрылась.

Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов.

Раскатать пласт толщиной 0,5 см, равномерно распределив тесто, что бы не было утолщений в середине и тонких краев. Во время раскатки тесто можно дважды перевернуть, так легче понять, стоит ли подогнуть тонкие края, что бы выровнять пласт. Бывают специальные скалки с ограничителями, но за отсутствием их делаем как я пишу. Еще одна рекомендация,

рецептов, особенности приготовления и отзывы

Заварные пряники давно мною поняты и любимы, чаще всего я их пеку, но не могла обойти вниманием рецепт, которым любезно поделилась со мной девушка из Луганска. Эти имбирные пряники готовятся холодным способом. Простые и вкусные, а главное расписные имбирные пряники можно использовать в качестве топперов для украшения тортов. Они не крошатся и если в них вставить зубочистку, то она хорошо держится и пряники не рвутся.

Приготовим еду.

Смешайте все сухие ингредиенты для теста (). Не поленимся и просеем их.

Масло должно быть теплым. Если вы будете делать имбирные пряники утром, положите масло на кухонный стол вечером перед сном. Добавьте к маслу сахар.

Масло и сахар будем растирать лопаткой, я буду использовать специальную насадку кухонной машины, которая справится с этой задачей гораздо лучше меня. Добавим мед и яйцо.

Смешайте сухие ингредиенты с масляной смесью. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Готовое тесто завернуть в фольгу и поместить в холодильник на сутки. Тесто можно заморозить и использовать по мере необходимости.

Давайте выберем формы для наших пряников.

Раскатать тесто и вырезать имбирный пряник. Выложить на бумагу для выпечки и выпекать при 180 градусах 10-15 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.

Охладить готовые имбирные пряники.

Пряники готовы к росписи. Я подробно показала, как сделать глазурь для росписи.

Оформим пряники на ваш вкус.

Например, кажется, пора ставить елочку…

Рецепт мягких воздушных пряников под роспись!

— Ингредиенты:
200 гр. сливочного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. пищевой соды (разрыхлителя)
450 гр. мука (сколько возьмет тесто).

«Горячая смесь» —

180 г мусковадо (можно заменить тростниковым или белым),
6 ст. л. меда,
2 ст. л. апельсинового сока
2 ст. ,
1 ч.л. ванили,
Щепотка соли.

Сухие духи —
30 гр. молотая корица
10 гр. молотый имбирь
7 гр. гвоздики,
8 гр. кардамон,
5 гр. мускатный орех
5 гр. душистый перец,
3-4 гр. черный перец
2 гр. анис.

Измельчить все специи. Хранить в плотно закрытой банке при комнатной температуре.

— Как приготовить:
В кастрюле соединить все ингредиенты «горячей смеси» и довести до кипения в емкости объемом не менее 2 литров. Снимите с огня, добавьте сливочное масло комнатной температуры и пищевую соду (разрыхлитель) и быстро перемешайте. В этот момент сода вступит в химическую реакцию и произойдет первое волшебство. https://vk.com/tort_recept Поднимается густая ароматная пена. Рекомендую вылить всю смесь в чашу миксера, если она у вас металлическая, и дать ей остыть. Если все же миска пластиковая, то рекомендую дождаться температуры, когда рука пострадает и вбить в смесь яйцо, затем муку.

Муки у меня ушло намного больше, чем написано в рецепте, признаю, что у меня столовых ложек засахаренного меда было больше, чем я должен был растопить, поэтому муки у меня ушло намного больше. Если вы не читаете этот рецепт в группе торт-рецепт-вк, то его нагло украли, даже не прочитав. Муки всегда должно быть столько, сколько возьмет тесто, не стоит сыпать сразу всю муку, если вы чувствуете, что ее достаточно, количество теста в рецептах всегда приблизительное, тесто не должно получиться очень отвесный. Консистенция теста должна быть плотной, не липнуть к рукам и напоминать кожу. https://vk.com/tort_recept Если не липнет и пластичен как мягкий пластилин, значит готово. Формируем два шарика и придавливаем их ладонью к столу, чтобы получились лепешки. Тогда это тесто будет легче раскатывать. Тесто обязательно сложить в пакет или обернуть пищевой пленкой, и поставить на ночь в холодильник (это важная деталь).

Минимум 3 часа тесто должно находиться на холоде (учтите, что чем дольше тесто, тем оно лучше, тесто я готовлю за неделю), чтобы масло и мед хорошо схватились, а мука откроется.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Раскатать пласт толщиной 0,5 см, равномерно распределяя тесто, чтобы не было утолщений в середине и тонких краев. Во время раскатывания тесто можно перевернуть два раза, так легче понять, стоит ли подгибать тонкие края, чтобы выровнять пласт. Есть специальные скалки с упорами, но за неимением таковых делаем как я пишу. Еще одна рекомендация

А Рождество — любимый праздник с детства. А чтобы они были еще более уютными, ароматными и семейными, в конце декабря в некоторых странах пекут пряники в виде пряничных человечков и пряничных домиков. Их принято украшать всей семьей, а потом дарить собственноручно сделанные презенты близким и родным. Чтобы результат творческого процесса смог порадовать каждого члена семьи, для украшения вам понадобится специальная глазурь для росписи имбирных пряников.

В статье представлены рецепты приготовления как имбирных пряников, так и глазури. Предлагаем изготовить как пряничных человечков, так и пряничный домик. И тогда аромат выпечки будет царить в вашем доме до конца всех праздников.

Рецепт глазированных имбирных пряников

Аромат имбирной выпечки у многих ассоциируется с новогодними праздниками и уютными зимними вечерами. В Америке и странах Западной Европы пряничные человечки и пряничный домик давно стали символами наступающего Рождества. Их принято расписывать глазурью и дарить родным и друзьям на праздник.

Предлагаем пошаговый рецепт имбирных пряников под роспись глазурью:

В глубокую миску для замеса теста насыпают сахарную пудру (80 г), добавляют сливочное масло (80 г) и яйцо.
Ингредиенты взбивают миксером в течение трех минут до получения однородной консистенции.
Во взбитую массу добавляют цедру лимона и апельсина, мелко натертый имбирь (1 столовая ложка), мед (2 столовые ложки) и экстракт ванили (1 чайная ложка).
Просеянную муку соединить с разрыхлителем (1,5 чайной ложки), корицей (2 чайные ложки), какао-порошком (1 столовая ложка), щепоткой соли, мускатным орехом и молотой гвоздикой. Все ингредиенты смешиваются и добавляются в жидкую массу.
Замешанное тесто помещают в фольгу и отправляют в холодильник на 2 часа.
Охлажденное тесто раскатывают между двумя листами пекарской бумаги до толщины 5-7 мм. С помощью насечек для теста вырезаются изделия определенной формы.
Пряничные заготовки отправляют в разогретую духовку (180°) на 7-10 минут.

Охлажденные изделия окрашены белой глазурью.

Королевская глазурь (рецепт): имбирная глазурь для росписи

Для королевской глазури, которая используется для создания контура рисунка и росписи, вам понадобится свежий яичный белок, сахарная пудра и лимонный сок. Рецепт глазури следующий:

В глубокую миску влить белки двух-трех яиц общей массой 90 грамм.
Сверху насыпать мелкоизмельченную сахарную пудру (455-500 грамм), предварительно просеянную через сито или органзу.
Взбейте содержимое чаши миксером сначала на низкой, а затем на средней скорости до образования однородных и устойчивых пиков.
Перед смешиванием добавить в глазурь 5 капель лимонного сока.

Если глазурь имеет желтоватый оттенок, это означает, что белковая масса взбита не полностью. При правильном выполнении последовательности действий у вас должна получиться белоснежная и глянцевая глазурь для росписи пряников. Рецепт, отзывы о котором можно найти только положительные, позволяет создать качественную, удобную в применении глазурь.

Готовая глазурь очень быстро высыхает на воздухе. Чтобы этого не произошло сразу после замеса, необходимо корнеты заполнить глазурью и приступить к росписи.

Глазурь для украшения имбирных пряников

Королевская глазурь идеальна для создания ровного контура и художественной росписи готового изделия. А чтобы заполнить центральную часть картины, вам понадобится более жидкая глазурь для росписи пряников.

Рецепт приготовления заливной глазури, как называют ее кондитеры, заключается в пошаговом выполнении следующих действий:

Приготовить королевскую глазурь по рецепту выше.
Поместите немного густой глазури в другую миску и разбавьте ее небольшим количеством холодной воды, буквально добавив чайную ложку жидкости.
Готовность заливки можно проверить ножом. Для этого проведите лезвием ножа над глазурью, а затем сосчитайте до 10. Если в течение этих 10 секунд след от глазури исчезнет, значит, заливка готова.

Как сделать пряничный домик в домашних условиях?

Из теста можно сделать два или даже три пряничных домика по следующему рецепту. Пошаговое его приготовление выглядит следующим образом:

Масло (300 г), мед и сахар (по 500 г) нагревают в кастрюле на плите до полного растворения всех ингредиентов. Важно не дать смеси закипеть, а только подогреть ее, затем снять с огня и остудить.
В остывшую медово-сахарную массу добавить взбитые вилкой яйца (2 шт.) и коньяк (3 ст.л.).
В 600 г просеянной муки добавить какао (50 г), корицу (1 чайную ложку), щепотку имбиря, кардамон, гвоздику, анис, апельсиновую цедру, лимон и ванилин.
Медовую массу соединить с мукой. Замесить приятное в работе тесто, постепенно добавляя муки (до 600 г).
Поместите тесто в полиэтилен и поставьте в холодильник на ночь.
Утром раскатайте тесто на бумаге для выпечки, вырежьте детали домика по заранее подготовленным шаблонам и запеките их в духовке (при 180° в течение 20 минут).

Теперь осталось приготовить густую глазурь (королевская глазурь) и с ее помощью соединить все детали домика.

Глазурь для имбирных пряников без яиц

По ряду причин не все люди могут есть яйца и продукты, которые они содержат. В этом случае вместо традиционной глазури можно использовать имбирную глазурь без яиц.

Глазурь, приготовленная по приведенному ниже рецепту, получается однородной, глянцевой, блестящей, равномерно ложится на поверхность готовых изделий. Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

Столовую ложку молока и столько же кукурузной патоки всыпают в просеянную через сито сахарную пудру (110 г). Последний ингредиент в домашних условиях можно заменить инвертным сиропом или кондитерской глазурью.
Глазурь вымешивают до однородности. Если глазурь слишком густая, добавьте кукурузный сироп.
В готовую глазурь добавляется нужный краситель, после чего нужно выложить его в корнеты и нанести на пряники.

Имбирный пряник без яиц с глазурью и лимонным соком

На основе сахарной пудры, лимонного сока и воды получается густая и блестящая глазурь без яиц. Именно лимонный сок придает ему необходимый блеск и приятную кислинку во вкусе. Получилась очень простая в использовании глазурь для росписи пряников без яиц.

Рецепт такой глазури очень прост. В глубокой миске смешиваются всего три ингредиента: сахарная пудра (200 г), сок лимона и теплая вода (по 2 столовые ложки). Приготовленную глазурь наносят на пряники кисточкой или просто аккуратно поливают сверху. Для получения более густой глазури в процессе смешивания воду к ингредиентам добавлять не нужно, достаточно только сахарной пудры и сока.

Глазурь цветная для пряников

Окрашиванию пищевыми красителями подлежат все виды глазури: и контурная, и заливочная, и самая густая, предназначенная для окончательной росписи пряников. Чтобы глазурь получилась разноцветной, необходимо заранее приготовленную для росписи пряников глазурь разложить по разным мискам. Рецепт его приготовления зависит от вида выполняемых работ (нанесение контура, покраска или заливка поверхности).

Затем в приготовленную глазурь добавляют водорастворимый гель или сухой пищевой краситель. Массу тщательно вымешивают и наносят на пряники. Если после добавления красителя глазурь получилась слишком густой, в нее можно добавить еще немного сахарной пудры. Интенсивность цвета глазури также можно регулировать, добавляя различное количество красителя.

Рецепт шоколадной глазури

При украшении имбирных пряников ваше воображение может быть безграничным. Например, в качестве начинки или основы можно использовать не только сахарную, но и шоколадную глазурь для росписи пряников.

Рецепт приготовления такой вкусной глазури следующий:

Горький черный шоколад (100 г) растопить на водяной бане.
Добавить к нему сливочное масло (40 г).
Сначала в шоколадную массу добавить забеленный желток, а затем взбитый белок.
Охладить глазурь в холодильнике до температуры 30°, после чего можно приступать к нанесению ее на пряники.

Масло придает шоколадной глазури блеск и блеск.

Приготовить вкусные пряники к чаю Это совсем не сложно, а если постараться и расписать их глазурью, то они еще и могут стать вкусным подарком для ваших близких. На выпечку таких пряников уходит совсем немного времени, а чтобы их красиво расписать, вовсе не обязательно иметь художественные навыки.

Ингредиенты:

Для теста:

250 г просеянной муки;

100 г сахарной пудры;

50 мл растительного масла;

0,5 столовой ложки растворимого кофе;

1/3 чайной ложки пищевой соды (не гашеной).

Для глазури:

200 г сахарной пудры;

1 столовая ложка крахмала;

Несколько капель лимонного сока.

Расписные имбирные пряники — рецепт приготовления:

В большой миске смешайте мед, сахарную пудру, масло, яйцо, пищевую соду и кофе. Обратите внимание, что гасить пищевую соду укусом не нужно. Вы можете добавить больше кофе или заменить его какао.

Когда все ингредиенты хорошо смешаны, добавьте муку и замесите тесто. Возможно, муки понадобится не вся, но чуть меньше.

Чтобы пряничное тесто хорошо раскатывалось, не ломалось и не прилипало к скалке, его нужно сделать однородным, в меру крутым, оно не должно слишком липнуть к рукам. Потом его можно без проблем раскатать и вырезать.

Теперь переложите тесто в пакет или в какую-нибудь емкость, затяните его сверху полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на сутки.

Пока тесто в холодильнике, вырежьте из чистой бумаги шаблоны фигурок, которые вы будете вырезать из теста. Это могут быть птички, сердечки или тематические фигурки типа елочных колокольчиков, елочных шаров, пасхальных яиц и т.д. выкатиться). Сформируйте из одной части шар, затем расплющите его и аккуратно раскатайте скалкой в пласт толщиной 5 мм.

Поместите бумажный шаблон поверх слоя теста и аккуратно вырежьте ножом тесто по контуру.

Слегка пригладьте пальцами края резного имбирного пряника, чтобы сгладить края.

Накройте форму для выпечки пергаментом и положите на нее имбирное печенье. Между ними оставляйте около полутора сантиметров свободного пространства. Поместите их в разогретую духовку и выпекайте в течение пяти-семи минут при 180 градусах Цельсия.

Когда пряники поднимутся и начнут слегка румяниться, вынуть из духовки, чтобы они не подсохли.

Пока пряники остывают, приготовьте глазурь. Возьмите белок одного куриного яйца и вилкой или венчиком смешайте его с крахмалом и сахарной пудрой. Не забудьте просеять порошок перед использованием, чтобы избежать попадания крупных частиц. Перемешав яйцо с порошком в однородную кашицу, взбить все это миксером пару минут. Вы хотите, чтобы глазурь была немного вязкой, но не слишком жидкой или слишком пушистой. Прежде чем закончить взбивать, влейте в глазурь 4-5 капель лимонного сока.

Возьмите мешочек с застежкой и аккуратно поместите в него глазурь, чтобы не испачкать застежку. Плотно застегните сумку.

Отрежьте уголок пакета. Отрезать нужно совсем немного, буквально один миллиметр, чтобы при рисовании получились тонкие линии.

Теперь аккуратно надавите на пакет и нарисуйте глазурью любые узоры на пряниках. Можно покрасить белой глазурью, а можно добавить в нее перед взбиванием немного сухого пищевого красителя. Расписав пряники, оставьте их на воздухе примерно на час, чтобы глазурь затвердела.

Вот такие расписные имбирные пряники мы это сделали.

Также, благодаря одному из наших рецептов, вы сможете готовить с росписью.

На Новый год и Пасху принято готовить вкусные и красивые расписные пряники. Их приятно есть, дарить друзьям или использовать в качестве украшения дома. Сегодня мы поделимся с вами рецептом вкусных медовиков, а вы можете украсить их на свой вкус: покрасить белоснежной или цветной глазурью, украсить посыпкой или бусинами. А может, вы хотите сделать из них вкусные елочные игрушки?

Автор публикации

Автор рецепта: Дарья Близнюк
После приготовления вы получите 50 штук.
Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты

500 г меда
300 г сливочного масла
500 г сахара
10 г разрыхлителя
1250 г пшеничной муки
1 лимон лимонная цедра
1 апельсин цедра апельсина
2 шт. яйцо
3 ст л коньяка
1/8 ч.л. ванилина
2 ч.л. молотой корицы
1/6 ч. л. молотого имбиря
1/6 ч.л. кардамона
1/6 ч.л. аниса
1/6 ч.л. гвоздики
1 шт. яичный белок
1 столовая ложка картофельного крахмала
180 г сахарной пудры
лимонный сок

Способ приготовления

Подготовьте ингредиенты.

Лучше всего использовать специи целиком и готовить их самостоятельно. Для этого специи необходимо измельчить, размешать и просеять через мелкое сито.

Масло и мед подогреть до жидкого состояния, растворить в смеси сахар и остудить до 70 градусов.

Снять цедру с лимона и апельсина на мелкой терке (только желтый и оранжевый слой, лимон отложить для глазури), смешать цедру с мукой, специями и разрыхлителем.

Яйца слегка взбить вилкой и вместе с коньяком добавить в медовую смесь. Замесить тесто: В большую кастрюлю насыпать 2/3 муки, влить медовую смесь, замесить тесто, постепенно добавляя муку. Как только тесто станет эластичным, прекратите подсыпать муку, снова вымесите и разделите тесто на 3-4 части – это упростит дальнейшую работу с ним. Каждую часть теста завернуть в фольгу и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.

Включите духовку, чтобы она разогрелась до 170 градусов. Одну часть теста достать из холодильника, раскатать на припыленной мукой рабочей поверхности. Тесто можно раскатать тонко, чтобы получилось хрустящее печенье, или толще (5-7 мм) — тогда получатся мягкие пряники. Вырежьте формочками для печенья заготовки имбирных пряников. Соединить оставшееся тесто, снова раскатать и вырезать. И так до тех пор, пока не будет использовано все тесто.

Разложите имбирные пряники на противне, застеленном пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Готовить в нижней части духовки 8-10 минут. В процессе выпечки тесто начнет сильно подниматься – чтобы пряники сохранили свою красивую ровную форму, нужно несколько раз прокатать по ним ручную скалку (валик) или обычную скалку. Готовые горячие изделия можно еще раз прогладить скалкой, снять с горячего противня, чтобы дно не продолжало нагреваться, и дать остыть.

Приготовить глазурь: миксером взбить белок, крахмал, сахарную пудру. Постепенно добавляйте лимонный сок, регулируя густоту глазури. По желанию разделить глазурь на несколько частей, в каждую добавить пищевой краситель, перемешать и сложить в кондитерские мешочки или пакеты с тонким острым уголком.

Нанесите глазурь на имбирное печенье, при желании украсьте сахарными шариками или цветной посыпкой.

Расписной мед Пряник готов!

Приятного аппетита!

Рецепт глазури для рисования. Мастер-класс по росписи пряников глазурью и тестом для них

Помадка на имбирных пряниках — практически самая любимая сладость детей в сладком изделии. Ведь глазурь не только очень вкусная, она еще и очень яркая, она завораживает маленьких сладкоежек своими вензелями и картинками.

Приготовить в домашних условиях качественную, не осыпающуюся и не растекающуюся смазку для пряников достаточно сложно. Необходимо строго соблюдать все пропорции компонентов, ни в коем случае не прерывать, а создавать определенную консистенцию, а не наносить ее на горячий продукт.

Есть несколько вариантов глазури для пряников: белковая, масляная, сахарная, лимонная, даже с добавлением спиртных напитков.

Например, для имбирных пряников по традиции оставляют белым, в остальных случаях добавляют пищевой краситель, украшают всякими завитушками, домиками, смайликами и всем, что душе угодно.

Эти предметы очень популярны на Рождество. Пряники с глазурью украшают не только праздничный стол, но даже елку.

Рецепт довольно простой, но окончательный результат получается только через десять-двенадцать часов. Так что наберитесь терпения и приступайте.

Яйцо разбить, аккуратно отделить желток от белка. Лимон вымойте и разрежьте пополам. Проколите мякоть вилкой в нескольких местах, выдавите на ложку количество сока. К белку добавить крахмал, порошок, белок, сок.

Все перемешать до однородности. Вместо лимонного сока можно использовать концентрат, но учтите, что после застывания он может пожелтеть. Если масса показалась вам жидкой, добавьте немного пудры, если наоборот густая, разбавьте ее соком.

Глазурь для пряников переложить в стеклянную стерильную банку и отправить в холодильник на десять-двенадцать часов, закрыв крышкой.

Самый распространенный, несложный рецепт глазури состоит всего из трех компонентов, а приготовить ее достаточно просто. В этом процессе могут принять участие даже дети. Они не только помогут, но и получат массу положительных эмоций.

Охлажденные белки смешать с лимонным соком, это можно сделать вилкой. Откройте порошок и постепенно введите в белковую смесь. Эту сладость можно приготовить дома, просто перемолов сахар в кофемолке.

Готовую глазурь перекладываем в герметичную тару и ставим в холодное место. Перед использованием добавьте несколько капель лимонного сока и нанесите на выпечку.

Главной особенностью пряников являются белые завитки по контуру пряника и, конечно же, имбирная пряность, добавленная в тесто.

Свежие куриные яйца разделить на желтки и белки. Делайте это осторожно, чтобы не перемешать, иначе белковая масса не вздуется.

Сахар насыпать в кофемолку, размолоть в порошок, просеять через сито или мелкую марлю. Для теста это можно не делать, но в глазури нужно как можно меньше.

Перебей белок с порошком до образования устойчивой однородной пены. В конце добавьте цедру мандарина и аккуратно все перемешайте.

Готовую глазурь уже можно наносить на пряники. Дайте ему высохнуть, а через пять-шесть часов можно наносить еще один слой.

Цветная глазурь отличается от обычной белой глазури только цветом, но вкус, консистенция, ингредиенты и принцип приготовления остаются прежними.

Смешать сахарную пудру с белком. Это можно сделать даже обычной вилкой или ложкой. Консистенция должна быть густой. Вы можете проверить это, проведя ложкой по поверхности помадки. Линия должна исчезнуть через десять секунд. Если этого не произошло, добавьте еще порошка или разбавьте несколькими каплями кипяченой охлажденной воды.

Полученную массу разложите по небольшим мискам, в каждую добавьте по одной капле гелиевого пищевого красителя, быстро все перемешайте. Поместите глазурь в целлофановый пакет, отрежьте уголок и приступайте к росписи.

Если у вас нет специальных красителей, можно пойти более простым путем. Добавьте в одну часть малиновое варенье, в другую — куркуму, и так у вас получится красно-оранжевая глазурь для имбирных пряников.

Умеешь ли ты готовить воздушный рецепт омлета на пару. Мы расскажем вам все секреты этого, казалось бы, простого блюда.

Сахарная прозрачная глазурь больше подходит для украшения толстых крупных имбирных пряников, она красиво стекает по краям, застывая крупными каплями.

В железную чашу налить воду, затем добавить сахар, перемешать до полного расщепления крупинок. Готовьте глазурь, постоянно помешивая, пока на поверхности не появятся большие пузыри.

Снимите с огня и дайте остыть. Когда вы сможете безопасно окунуть палец в помадку, добавьте ваниль, миндаль или любой другой ароматизатор по вашему выбору.

Большие пряники смазываем силиконовой кисточкой, маленькие можно обмакивать в глазури и вынимать шумовкой. Готовая продукция Поместите на решетку, чтобы стекла лишняя глазурь.

Эта глазурь, в отличие от белковой или сахарной глазури, имеет не приторно-сладкий вкус, а легкую специфическую кислинку.

Масло берем домашнее или магазинное, но максимальной жирности, иначе помадка не получится. Достаньте его из холодильника за час до приготовления, чтобы он стал мягче.

Смешиваем в блендере пудру и лимонный сок на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость, чтобы масса увеличилась в два-три раза. При необходимости добавьте порошок или сок.

Эту глазурь можно использовать не только для имбирных пряников, но и для помадки пирогов или песочного печенья. Рецепт очень простой, никаких высоких кулинарных навыков не требуется.

Смешайте сахар и какао-порошок в миске в кофемолке. Поставьте воду кипеть. Растопить сливочное масло в микроволновке. Засыпать горячей водой сухие ингредиенты, все быстро перемешать, в самом конце влить сливочное масло.

Дать помадке постоять сорок минут, затем обмазать пряники и красиво разложить на блюде.

Очень необычный вкус для взрослых, получается при глазировании алкогольных напитков. Так, добавив в помадку несколько капель рома, можно придать выпечке особый вкус.

Сахарную пудру просеять через сито, влить свежекипяченую воду, все тщательно перемешать. Дайте смеси немного остыть и влейте ром. Когда помадка полностью остынет, выкладываем массу на испеченные пряники. Дайте помаде высохнуть. Их лучше оставить на ночь, а утром поставить на стол.

Если в глазурь добавить масло, она будет блестеть;

Перед тем, как смазывать пряники маслом, убедитесь, что их поверхность ровная, так помадка лучше ляжет. Если есть неровности, аккуратно подровняйте ножом;

Чтобы глазурь была белоснежной, пудру подбирайте как можно светлее;

Если вы хотите поэкспериментировать и раскрасить помадку, используйте подручные средства. Свежая петрушка даст зеленый цвет, апельсиновый сок — оранжевый, а свекла — красный;

Пряник можно смазать джемом, а сверху глазурью, так помадка ляжет идеально ровно.

Раскрашивание имбирных пряников глазурью — увлекательное занятие, которое может увлечь вас настолько, что вы забудете о времени. Расписная выпечка выглядит очень креативно, а главное, на ней можно создать узор абсолютно любой формы и размера. Итак, выпекаем имбирные пряники и выбираем глазурь, которой будем красить ароматную выпечку.

Классическая глазурь для имбирных пряников: как приготовить дома?

Классическая глазурь в конце приготовления будет иметь белый цвет. Это идеальный вариант глазури в том случае, если вы ранее не были знакомы с росписью кондитерских изделий. С массой очень легко работать. Не менее быстро и легко готовится. Для приготовления покрытия подготовьте следующие ингредиенты:

Сахарная пудра стакан;
яйцо.

Отделить белок от желтка и положить в миску. Здесь начинаем аккуратно вводить сахарную пудру. Желательно начинать с чайной ложки. После каждого увеличения дозы яичную массу следует энергично перемешивать. Желательно сразу обмазывать вязкой жидкостью при выпечке, иначе возьмет корочку.

Как украсить пряники глазурью?

На сегодняшний день существует внушительное количество различных техник росписи имбирных пряников. Технику рисования можно разделить на: сложный и простой рисунок. К сложным относятся завитки и ажурная сеточка.

Для нанесения изображения потребуются следующие инструменты:

кондитерские насадки на выбор;
кондитерский мешок;
зубочистки;
лопатка;
элементы декора (бусины, бантики, цветы).

Прежде чем приступить к творческому процессу стоит учесть несколько нюансов: глазурь обязательно должна иметь густую консистенцию и наносить массу, только на остывшую выпечку.

Сначала нужно решить: какой узор или картину вы хотите создать? Если идей нет, то следуйте нашей схеме:

Готовим классический вариант глазури, рецепт которой представлен выше.
С помощью шпателя наносим массу поверх пряника, полностью покрывая ею поверхность.
Выравнивание крышки.
В углу выпечки закрепляем красный кондитерский цветок, при желании можно создать цветок самостоятельно, используя соответствующие насадки.
Выпечку произвольно украшаем кондитерским бисером, выравниваем элементы зубочисткой.

Расписные пряники готовы. А если вы еще не знаете, что подарить близкому человеку, то возьмите этот вариант на заметку. Теперь вы знаете, как расписать пряники глазурью для начинающих. Попробуйте, у вас обязательно получится.

Белая помадка для пряников — секреты приготовления

— Обязательная выпечка новогодних столов. Но не обязательно ждать праздников, чтобы побаловать себя вкусняшкой. А если имбирный пряник кажется вам простоватым, то его просто необходимо покрыть белой мастикой. Для приготовления белой глянцевой помадки нам потребуются следующие продукты:

стакан сахарного песка;
ложка лимонного сока;
белок.

Просеивание сахарного песка через мелкое сито. Комки и другие включения должны отсутствовать. В сухую миску вбиваем охлажденный яичный белок, сюда начинаем постепенно вводить сахарный песок, интенсивно помешивая венчиком. Когда песок закончится, добавьте чайную ложку лимонного сока. Все, помадка готова для украшения имбирной выпечки.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Если вы не знаете, как наносить помадку на лакомство, то вот вам подсказка: обведите контуры выпечки, а в середина угощения. Это могут быть снежинки, сердечки, шарики, домик.

Цветовая смесь для украшения — яркая, броская и очень аппетитная

Чем заняться холодным, скучным вечером? Ну и конечно роспись пряников глазурью . Кстати, к этому увлекательному процессу можно привлечь и ребенка. Такое занятие наверняка придется по душе непоседе.

Для приготовления цветной смеси для декорирования необходимо подготовить следующие ингредиенты:

сахарная пудра стакан;
1 мл пищевого красителя;
белок.

Обратите внимание: отдавайте предпочтение натуральным пищевым красителям. Стоят они на порядок дороже, но именно в их составе отсутствуют вредные, токсичные компоненты. Среди природных красителей следует отметить каротиноиды, антоцианы, флавоноиды, хлорофиллы.

Белок перегоняем в сухую миску, добавляем любой краситель на выбор и начинаем постепенно вводить сахарный песок. Если вы хотите создать из этой массы сразу несколько цветов, но не спешите добавлять краситель. После того, как вы приготовите классический вариант смеси для украшения, разделите ее на несколько частей и только потом добавляйте краситель. Вы сами контролируете концентрацию цвета. Переливаем массу в кондитерские мешки, и приступаем к росписи кондитерских изделий.

Как приготовить лимонную смесь для украшения?

Лимонная глазурь – отличная находка для той категории домашних кондитеров, которые хотят придать выпечке изысканный вкус, с нотками кислинки, и в то же время придать лакомству аппетитный вид. Не приемлет добавление свежих яиц? Тогда этот вариант глазури создан специально для вас. Для приготовления лимонной массы необходимо подготовить следующие ингредиенты:

100 г сахарной пудры;
экстракт ванили по вкусу;
4 чайные ложки лимонного сока.

Сахарный песок просеять в сухую миску до полного устранения комочков. Постепенно начинаем вводить лимонный сок и ванильный экстракт по вкусу. Идеально использовать не покупной, а свежеприготовленный сок. Внимательно следите за консистенцией массы – на выходе она должна получиться густой.

После того, как вы приготовите лимонную глазурь, она должна сразу же покрыть кондитерские изделия. Вы можете раскрасить имбирные пряники или просто полить жидкостью выпечку, интенсивно размешивая ее в миске.

Глазурь шоколадная из какао для росписи кондитерских изделий

Представленная глазурь шоколадная может быть использована для росписи медовых, имбирных, шоколадных и классических имбирных пряников. Однако он отлично смотрится при украшении тортов и даже блинов. Благодаря довольно густой консистенции начинающие кондитеры смогут создавать самые смелые образы, а самое главное шоколадная глазурь очень быстро застывает!

Для приготовления шоколадной смеси необходимо подготовить следующие продукты:

пара столовых ложек какао;
50 г сахара;
50 граммов молока.
50 г сливочного масла;
4 ложки сметаны.

В миску всыпать какао и сахар, все перемешать ложкой до получения однородной консистенции. Молоко слегка подогрейте в кастрюльке, и сразу же влейте в массу. Добавить растопленное масло и сметану. Начинаем интенсивно взбивать шоколадную смесь венчиком, до полного растворения сахара.

Если покрытие по каким-то причинам получилось негустым, можно увеличить количество масла, либо оставить пару чайных ложек муки. Если вы сладкоежка, то порцию сахара можно увеличить вдвое.

Шоколадная глазурь — один из самых простых и эффективных способов росписи кондитерских изделий. Работать с массой достаточно просто: пересыпьте ее в пакетик, и наслаждайтесь не только самим процессом нанесения изображения, но и невероятно ароматным вкусом.

Сахарная пудра: как приготовить без добавления куриного белка?

Доброе постное украшение, которое будет актуально для категории людей, придерживающихся Пасхального поста. Айсинг без добавления яиц очень быстро берет кондитерское изделие и застывает на нем. Для аромата можно добавить экстракт ванили, апельсина или лимона.

Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

стакан сахарной пудры;
40 мл теплой воды;
Экстракт на ваш выбор (по желанию).

Как и в предыдущих вариантах приготовления, просеять сахарную пудру через мелкое сито. Сухой ингредиент высыпаем в сухую миску, и начинаем постепенно вводить немного воды. Интенсивно размешайте массу венчиком, а в конце добавьте ароматный экстракт. Айзинг, готов. Берем свежую выпечку, и начинаем ее раскрашивать.

Масса получится достаточно густой и пышной. Ею можно украсить не только пряничные кондитерские изделия, но и белый бисквит, кулич и даже верхнюю песочную корзину. Не бойтесь экспериментировать!

Если вы готовите выпечку для детей, то пищевые красители можно заменить натуральными домашними. Сок свеклы, моркови, брокколи – придаст выпечке желаемую яркость, а главное, лакомство будет на 100% полезным.
Хотите сделать глазурь глянцевой и мягкой? Затем добавьте к нему немного сливочного масла.
Чтобы покрытие легло ровно и ровно, перед нанесением смажьте поверхность пряника джемом или мармеладом.
Не принимать добавление свежих яиц? Замените его сухой белковой смесью.
Если вы новичок, то желательно использовать специальные кондитерские конверты.
Обратите внимание, что после высыхания глазурь становится немного темнее. Контролируйте количество пищевого красителя.
Используйте только свежие ингредиенты. Особенно это касается качества. куриные яйца.
Айзинг нельзя хранить в холодильнике. После приготовления смеси ее следует сразу нанести на кондитерское изделие.
Если вы собираетесь украшать выпечку дополнительными элементами, такими как сахарные бусины, цветы, бабочки, то элементы следует наносить сразу после покрытия глазурью. В этом случае декорирующие элементы хорошо схватятся с поверхностью и не отвалятся в самый неподходящий момент.

Глазурь часто используют для украшения имбирных пряников, пряничных домиков и другой выпечки. Пожалуй, одним из главных преимуществ сладкой глазури является скорость ее приготовления. Ну а какой результат вы получите, украшая выпечку, зависит именно от ваших стараний и умений!

Открою секрет, давно засматриваюсь на такого рода пряники, а точнее на украшение тортов такими топперами. Это выглядит очень мило. До последнего момента я откладывал знакомство с этим испытанием, думая, что все это крайне сложно. Ведь многие кондитеры не выполняют этот вид декора самостоятельно, а заказывают у «пряничных фей».

Конечно, для того, чтобы раскрасить пряник любым мультяшным персонажем, потребуется много времени и художественный талант. Но, вот самые часто заказываемые имбирные пряники в виде сердечек, цифр, букв, звездочек и т. д. Его можно приготовить самостоятельно. Для этого не требуется особых талантов.

Итак, как сделать рецепт имбирных пряников в домашних условиях с фото пошагово.

Ингредиенты:

250 г меда
250 г сливочного масла (82,5% жирности)
400 г сахара
850 г муки
4 яйца
1 чайная ложка соды без горки
1-2 чайные ложки корицы и имбиря
1 чайная ложка мускатного ореха, гвоздики, черного перца (эти специи можно заменить любимыми или совсем пропустить)

Кулинария:

Сразу хочу предупредить, тесто нужно делать заранее. Желаемой консистенции он должен достичь в холодильнике, а это занимает не менее 6-8 часов, а лучше 12. Мне показалось, что указанная порция была очень большой и я сделала только половину, о чем потом очень пожалела. Готовое тесто хорошо хранится в холодильнике. долго(2 месяца спокойно), как и сами пряники. Так что мой совет – делайте сразу полную порцию, а готовое тесто просто разделите на несколько пакетов и выпекайте по мере необходимости.

Начнем.

В кастрюлю с толстым дном кладем мед со специями и доводим до кипения, периодически помешивая.

Как только мёд закипит, снимаем его с плиты и растапливаем там наше масло.

Пока мед и масло остывают, подготовим остальные ингредиенты. Нам нужно взбить яйца с сахаром. На первый взгляд может показаться, что в рецепте много сахара (ведь в составе есть еще и мед), но поверьте, в итоге пряники не приторные!

Яйца должны побелеть и заметно увеличиться в объеме.

Мед с маслом тонкой струйкой вводим в яичную смесь. Осторожно, медовый сироп не должен быть горячим! Остужаем до приятной температуры. Добавляя мед, массу нужно аккуратно перемешивать, стараясь сохранить всю ее воздушность.

Готовое тесто водянистое. Как я писал выше, нужной густоты он достигает в холодильнике.

Тесто упаковываем в пакеты и убираем в холодильник. Я убираюсь ночью.

По истечении указанного времени тесто приобретает плотную бархатистую консистенцию. Но все равно довольно липкий. Поэтому раскатайте его на присыпанной мукой поверхности.

Толщина прокатки зависит от размера фигурок, в идеале около 3-5 мм.

Вырезаем нужные нам фигурки с помощью молдов или, если нет нужной вырубки, можно распечатать нужную картинку на принтере и вырезать ножом, обводя контур.

Еще один совет, старайтесь располагать свои элементы при вырезании из теста как можно ближе друг к другу. Это оставит очень мало обрезков. Дело в том, что при последующем раскатывании одной и той же порции тесто с каждым большим количеством муки будет впитывать все больше, что в итоге может вызвать проблемы, например, деформацию нижней поверхности готовых пряников. Конечно, для семьи нет большой разницы, получатся имбирные пряники с ямочками или нет, но отдавать такие шедевры на продажу точно не стоит.

Переносим вырезанные фигурки запекаться на противень, застеленный пергаментом. Я пекла их на силиконовом коврике, чего делать не рекомендую, потому что коврик идет волнами при высокой температуре и пряники потом получаются неровными, а внизу могут быть пустоты. самый лучший вариант — тефлоновый коврик, но так как в моем арсенале его нет, то хорошая бумага для выпечки — адекватная замена.

Как и в случае с творожным печеньем, пряники лучше размещать на противне примерно такого же размера, а то придется достать раньше, чтобы не пересушить. Еще очень важный момент, пряники увеличиваются в объеме при выпечке, поэтому оставляем им приличный запас места. Чем больше пряник, тем больше места ему нужно.

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем при 170º 12-15 минут. Время выпекания зависит от размера вашего печенья. Режим духовки верх-низ.

Как понять, что пряник готов? Это вопрос практики. Он не должен сильно потемнеть, если подрумянится по краям, значит, он перепечен. Помните, в духовке пряники мягкие! Но если вы надавите на него пальцем и он оставит заметную вмятину, то пряник еще не готов. Испеченный имбирный пряник легко отходит от поверхности, на которой выпекался. Со временем вы найдете лучшее время для вас. Смотреть.

Готовые пряники остужаем на ровной поверхности. Многие советуют придавить пряник сверху грузом, чтобы он не изменил свою форму. Я пробовал это и это. Особой разницы не заметил, поэтому в следующий раз нагрузку не использовал. Но, если вы заметили, что края пряника загнулись, то не поленитесь положить на них дощечку до полного остывания.

Если вы хотите украсить торт пряничными палочками, то есть 2 способа. Либо мы печем пряник с уже вставленной палочкой, либо вкладываем палочку в пряник, как только вынимаем его из духовки, пока он мягкий. От себя хочу сказать, что пробовала оба варианта, но мне было удобнее нанизывать пряники сразу после выпечки. Так мне проще и быстрее. Однако здесь требуется сноровка, делать это нужно быстро, пока не застыли края. Если будете печь палочками, то советую предварительно замочить их в воде, чтобы они не изменили свой цвет при выпечке.

Печенье затвердеет по мере остывания. Красить их лучше после того, как они полностью остынут, а еще лучше дать им отдохнуть полдня и только потом приступать к украшению, это если вы используете их для торта. Но предупреждаю, они вкусные. И лично я, не любитель лишних красителей в еде, предпочитаю есть их без глазури.

Украшать ими торт нужно непосредственно перед подачей, так как поверхность намокнет от крема.

Эти яркие имбирные пряники украсили мой торт. Даже спустя 2 недели пряники не изменили своего вкуса и консистенции. Они остаются хрустящими и вкусными.

Порадуйте своих детей, ведь это печенье тоже можно резать вместе с детьми. А рецепт безе на палочке уже есть в блоге, вот ссылка на статью — .

Я спрятала внутри этот торт с йогуртовым кремом и свежей клубникой в прослойке, торт выравнивается сверху. Все рецепты есть в блоге, ссылки кликабельны.

Кстати, такие пряники можно приготовить без использования меда. Это крайне важно для тех, у кого аллергия на продукты пчеловодства. Если нужен рецепт замены сиропа — пишите. Я постараюсь опубликовать это.

Приятного аппетита.

Для того, чтобы ваши пряники стали особенными, заиграли яркими красками и наполнились смыслом и содержанием, чтобы дети всегда могли получить в подарок своего любимого героя, а друзья и родные — трогательный знак внимания, необходимо стоит освоить азы росписи имбирных пряников. А это значит, что в первую очередь вам придется подружиться с сахарно-белковой глазурью, которой, собственно, и рисуют пряники. Эта глазурь часто встречается под названиями «айсинг» или «королевская глазурь», но суть ее от этого не меняется — все тот же яичный белок и сахарная пудра в составе, ингредиенты хорошо известны и доступны. Белковая сахарная глазурь достаточно проста в приготовлении и удобна в нанесении, она отлично застывает на поверхности пряников, крепко держится, не портится со временем. Сама по себе хорошо высохшая глазурь твердая и блестящая, очень красивая, а потому декор из нее просто завораживает. Имбирная глазурь бывает разной толщины и ее легко окрашивать, что открывает бесконечные возможности для тех, кто любит печь и рисовать. Это просто, стоит только попробовать — и все получится!

Для приготовления сахарно-белковой глазури (глазури) для росписи имбирных пряников потребуются следующие ингредиенты:

Глазурь-начинка:
40 г яичного белка,
200 г сахарной пудры,
щепотка лимонной кислоты

гели для пищевых красителей.

Контурная глазурь:
15 г яичного белка,
95 г сахарной пудры,
щепотка лимонной кислоты,
1-2 капли ароматической эссенции,
пищевой гелевый краситель.

Как приготовить сахарно-белковую глазурь (глазурь) для росписи пряников:

Итак, приступим к процессу приготовления сахарно-белковой глазури (глазури) для росписи имбирных пряников.

Готовая глазурь быстро высыхает на воздухе и схватывается корочкой, поэтому мы сразу приготовим для нее пакетики-корнетки. Я для этих целей использую ацетатную пленку (продается в кондитерских и цветочных магазинах) — из пленки получаются корнеты с довольно жестким носиком, который потом можно обрезать и получить отверстие нужного диаметра. Айсинговыми насадками не пользуюсь, никогда с ними не работала и не знаю, насколько они удобны. Но сразу возникает вопрос: что делать, если отверстие засорилось? Можно провести ножом по ацетатному носику в направлении отверстия и выдавить немного глазури вместе с забитыми частичками, но что делать с насадкой?
В общем будем вертеть корнеты из фильма. Для наглядности покажу процесс на пергаменте (пленка прозрачная, на ней плохо видно). Итак, немного разматываем пленку, складываем ее по диагонали так, чтобы две ее перпендикулярные стороны совпали (получаем квадрат, сложенный по диагонали).

Нам нужна половина квадрата — этот треугольник, ровный и красивый.

Отрежем.

Теперь переворачиваем так, чтобы носик мешка попал на середину длинной стороны треугольника.

Вот такая сумка-корнетка получается.

Швы (внутренние и внешние) фиксируем скотчем. Мы делаем кинокорнеты, помните?

Вот так они выглядят в готовом виде. Если для разных глазурей нужно разное количество, то для удобства лучше сделать корнеты разного размера.

От пакетов сразу отрезаем носики — отщипываем совсем немного (ориентируемся потом по нужному диаметру отверстия, сейчас главное не отрезать лишнее) чтобы поступал воздух из когда мы выкладываем глазурь. В противном случае глазурь не уйдет вглубь корнета и завязать его будет сложно.
Теперь подготовка окончена, можно заняться глазурью.
Яйца, белки которых будем использовать для глазури, моем с содой в теплой воде и тщательно обсушиваем.
Для заливки глазури (более жидкой) отвешиваем 40 г белка. Добавление лимонной кислоты на кончике пальца.

Считается, что кислота делает глазурь блестящей, цвета ярче, а вкус не таким приторным. Я бы сказала, что блеск больше зависит от помола сахарной пудры, а цвет от качества красителей и влажности в помещении, где сохнут пряники. Про приторность вообще молчу — ну твердый сахар в составе, что поделаешь? Но я все же добавляю немного кислоты, мне не жалко, а вдруг это — секретный ингредиент?

Мешаем несколько секунд миксером — чтобы кислота разошлась и белок стал более однородным.

Затем постепенно добавляем сахарную пудру, так же быстро перемешивая миксером.

Я добавляю порошок в три-четыре приема. Кстати, все цифры (имею в виду вес) актуальны только для этой сахарной пудры. Из всех перепробованных (а их было не так много, у нас очень ограниченный ассортимент в продаже) подошел этот, остальные — категорически нет. Важно, чтобы сахарная пудра была мелкого помола – именно пудра, а не песок. Вы можете потереть его пальцами, чтобы убедиться, что он не острый и не хрустящий. Крахмал в составе не пугает, по крайней мере меня не смущает.

Но если у вас другая пудра, попробуйте ориентироваться по консистенции глазури. Если провести ложкой по поверхности глазури, бороздки остаются такими близкими и сравниваются через несколько секунд.

В готовую глазурь можно добавить одну-две капли ароматной эссенции — любой, на ваш вкус.
После замеса в глазури остаются пузырьки воздуха. Чтобы они вышли, постучите контейнером по коленке (можно по столу, но будет шумно). И снова аккуратно перемешайте.
Немедленно покрасим глазурью. Вообще с ним желательно работать сразу после приготовления, не затягивайте. Примерно через три часа сахар начнет таять и вместо густой массы получится прозрачный сироп с крупинками. Ну не буквально сразу, но глазурь будет к этому стремиться, заметно поплывет и процесс росписи пряников станет куда менее приятным.
Для окраски мы отделим в меньшую емкость нужное количество глазури и добавим пищевой гелевый краситель.

Я использую AmeriColor.

Красители очень концентрированные, поэтому лучше не капать их в глазурь, а обмакнуть шпажку или зубочистку в краситель и добавить в таком количестве.

Совсем немного.

Быстро и тщательно перемешать.

Если вам нужен более интенсивный цвет, протрите шпажку салфеткой и повторите процедуру.

Вот и печеньки в пути, и булочки из духовки просятся, а все равно чего-то не хватает. Нам нужен последний штрих. А если вы не просто кулинар, но и художник в душе, то наш мастер-класс «как сделать сахарную пудру» будет как нельзя кстати. А когда под вашими руками пряники покроются сладкими сахарными разводами, а куличи украшены белоснежными глянцевыми «шапочками» из глазури, вы почувствуете себя маленьким волшебником.

Заварной крем

Ингредиенты:

сахар — 1 ст.;
яичные белки — 4 шт.

Кулинария

Белки взбить с сахаром на водяной бане около 5 минут. Затем столько же проработаем венчиком, но без нагрева. Полейте глазурью остывшие пирожные. Он быстро сохнет, становится гладким и блестящим.

Как приготовить карамельную глазурь?

Ингредиенты:

сахарная пудра — 1 ст.;
коричневый сахар – 0,5 ст.;
— 2 ст. ложки;
молоко — 3 ст. ложки;
ваниль — 1 щепотка.

Кулинария

Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле, добавить молоко и растворить сахар. Дать смеси закипеть и держать на огне 1 минуту. Снимите с огня, добавьте половину сахарной пудры и взбивайте до остывания. Затем добавить ванилин, оставшуюся пудру, еще раз все взбить и нанести на пряники или печенье. Вкус готовой глазури очень похож на карамель.

рецепт сахарной глазури для имбирных пряников

Ингредиенты:

сахар — 1 ст.;
вода — 0,5 ст.л.

Кулинария

Растворить сахар в воде и довести сироп до кипения. Ждем появления на поверхности крупных прозрачных пузырей (температура будет достигать 110 градусов). Снимите сироп с огня и дайте немного остыть. Большой с кистью. Маленькие можно полностью погрузить в сироп, а затем выложить на решетку – лишнее стечет, а пряники покроются аппетитными полупрозрачными сахарными разводами.

Глазурь для пряничного домика

Ингредиенты:

белок яичный — 2 шт.;
сахарная пудра — 80 г.

Кулинария

Взбейте яичные белки до жестких пиков, затем постепенно добавьте сахарную пудру. Такой глазурью можно как склеивать детали, так и украшать их. А чтобы глазурь не застыла слишком быстро, добавьте капельку лимонного сока.

Сахарная пудра

Ингредиенты:

пудра сахарная — 100 г;
– 1 чайная ложка;
(жирность 10%) — 4 ст. ложки;
ванилин — 1 щепотка.

Кулинария

Смешать сахарную пудру с крахмалом и ванилином. Сливки довести до кипения (можно заменить молоком) и влить в пудру. Хорошо вымесить и сразу покрыть свежие булочки – остывшая глазурь быстро загустеет.

Рецепт цветной сахарной глазури для печенья

Ингредиенты:

сахарная пудра — 1 ст.;
молоко — 2 чайные ложки;
сахарный сироп — 2 чайные ложки;
– 0,25 ч.л.;
пищевых красителей.

Кулинария

Эту глазурь используют профессиональные кондитеры, однако приготовить ее в домашних условиях не составит труда. В сахарную пудру влить молоко и вымесить до консистенции пасты. Добавьте сироп и миндальный экстракт. Раскладываем глазурь по баночкам, каждую подкрашивая своим цветом. Все можно создать. Почувствуйте себя настоящим художником на кухне, смело берите кисть и…

Сахарная пудра для имбирного печенья

Ингредиенты:

пудра сахарная — 0,5 ст.;
молоко — 1 чайная ложка;
— 1 чайная ложка;
ваниль — 1 щепотка;
— 1 щепотка.

Кулинария

В растопленное масло влить молоко, добавить соль и сахарную пудру. Перемешать до сметанного состояния. Если получилось слишком густо, добавьте еще немного молока или воды, в жидкую глазурь можно добавить сахарную пудру. В конце кинуть щепотку ванили и еще раз все перемешать. Готовую глазурь наносим на печенье кисточкой или кондитерским шприцем.

Рецепт белой глазури

Пряничная глазурь без сахарной пудры. Рецепт приготовления глазури (белково-сахарной глазури) для росписи имбирных пряников: пошаговый мастер-класс

Рождественская и новогодняя выпечка — отличные варианты для украшения. праздничный стол. Среди многообразия таких десертов пристального внимания заслуживают имбирные пряники, которые можно украсить сахарной глазурью, иначе ее называют глазурью. Такие конфеты получаются удивительно яркими и красивыми. Просто глаза радуются! При этом приготовление глазури на основе сырого протеина не вызывает затруднений, а процесс украшения пряников – настоящее таинство, процесс, полный чудес и веселья. Особенно увлекательно расписывать выпечку всей семьей.

Белая глазурь для имбирных пряников

Любой может украсить глазурью самое обычное домашнее имбирное печенье. Ведь сделать глазурь с белком совсем не так сложно, как может показаться. Но зато вы получите глазурь, с помощью которой покрасить выпечку не составит труда. Белая глазурь Является основой. Его можно использовать в чистом виде или разбавлять цветными красителями.

Количество порций в контейнере — 30.

Ингредиенты

Для приготовления белой глазури для имбирных пряников в домашних условиях необходимо приготовить предельно простой набор ингредиентов:

яичный белок — 1 шт.;
— 250 г.

Всего 2 компонента, а сколько возможностей они дают мастерицам!

Способ приготовления

Чтобы приготовить белую глазурь для имбирных пряников в домашних условиях, не обязательно быть первоклассным поваром. Ведь приготовить глазурь проще простого.

Первый шаг – это подготовка сахарной пудры для глазури. Очень важно, чтобы он был маленьким-маленьким. К сожалению, найти такой вариант в продаже проблематично. Именно поэтому его стоит растолочь самостоятельно. Это просто и недолговечно.

Также рекомендуется просеять готовый порошок, чтобы в массу не попали слишком крупные комочки. Используйте для этого сложенную пополам марлю.

Как делается глазурь для имбирных пряников? Здесь все просто. В сахарную пудру необходимо влить яичный белок. Массу тщательно перемешивают, чтобы ее консистенция стала однородной.

В результате получится получить достаточно плотную и густую смесь. Вы можете проверить готовность глазури еще до того, как начнете ее использовать. Как это сделать? Ничего сложного. Рекомендуется проводить по поверхности глазури непосредственно в емкости, в которой она была приготовлена. Через 10-12 секунд нарисованная линия исчезнет с «правильного» обледенения. Не огорчайтесь, если с первого раза вам не удалось добиться необходимой степени густоты и вязкости массы для росписи пряников. Довести глазурь до нужного состояния можно, добавив немного воды или сахарной пудры.

Готовую белую сахарную пудру для пряников перекладывают в специальные кондитерские мешки или в плотные полиэтиленовые пакеты. Сверху емкость обязательно нужно закрепить специальным хомутом. Если этого не сделать, то приготовленный для росписи кондитерских изделий состав просто вытечет.

Если решено использовать обычный пакет, то от него очень аккуратно отрезается уголок.

Теперь можно приступать к процессу рисования. Наводить контуры рекомендуется очень осторожно, плавно и медленно, стараясь сохранить максимальную ровность и цельность нарисованной линии. После нанесения каждого фрагмента картины ей нужно будет дать немного времени для высыхания.

Внимание! Если вы решили заливать, а не просто рисовать контуры на пряниках, стоит немного скорректировать консистенцию глазури. Для этого глазурь разбавляют водой. Рисовала кондитерской кистью. Однако более подробный мастер-класс по украшению пряников глазурью представлен ниже.

Рецепт цветной глазури для имбирных пряников

Чтобы по-настоящему роскошно расписать домашние имбирные пряники к Новому году или Рождеству, стоит приготовить не только белую, но и цветную глазурь… Это проще простого, а работает с такой глазурью все равно, что с кристально белым составом.

Время приготовления — 15 минут. Порций в упаковке — 20.

Ингредиенты

Для приготовления цветной глазури для росписи пряников потребуется минимальный набор ингредиентов:

белок куриного яйца — 1 шт.;
— 1 мл;
— 200 г.

Способ приготовления

Сразу стоит оговориться, что это только на первый взгляд кажется приготовлением сахарной глазури для украшения выпечки чем-то удивительно сложным. На самом деле это совсем не так.

Первый шаг – подготовить весь необходимый набор ингредиентов для приготовления глазури.

Теперь нужно взять 1 куриный белок. Он должен быть комнатной температуры. Слегка встряхните. Не взбивайте слишком сильно.

Осторожно в белковую массу нужно добавлять сахарную пудру. Оптимальное количество продукта для такой порции – всего 1-2 маленькие ложки. Сахарную пудру рекомендуется предварительно просеять во избежание попадания в смесь мусора или слишком крупных кристаллов.

Имейте в виду, что сахарная пудра слипается первой. Это хорошо. Следует продолжать просеивать и помешивать его, чтобы добиться однородности.

Очень важно непрерывно помешивать глазурь, чтобы добиться не только однородной консистенции, но и идеально белого оттенка. Ведь изначально при соединении белка и сахарной пудры масса становится сероватой.

Продолжайте просеивать и замешивать сахарную пудру. Обратите внимание, чтобы на стенках не осталось сухих компонентов. Иначе они скомкаются в комочки и испортят глазурь для росписи пряников к Новому году.

Глазурь должна быть тонкой и ровной белой. Если вам не нравится работать с таким составом, сделайте его немного гуще. Для этого к белку добавляем еще сахарной пудры и продолжаем вымешивать массу.

Используйте венчик, чтобы проверить консистенцию глазури. Готовым считается состав, на котором след от ободка исчезает через 10 секунд.

Посмотрите, как «поведет себя» глазурь при контакте с поверхностью тарелки или разделочной доски. Если контуры держат форму и не растекаются, то заготовка для росписи пряника готова.

Необходимо разлить глазурь по отдельным мискам и разбавить каждую порцию индивидуальным пищевым красителем необходимого оттенка.

Готовая глазурь перекладывается в кондитерские пакеты. Оптимально использовать версии с вложениями. С ними наносить глазурь на королевские или простые пряники намного проще.

Мастер-класс по росписи пряников глазурью

Если вы приготовили глазурь (цветную и/или белую), можете смело приступать к процедуре росписи. Это очень увлекательный и интересный творческий процесс. С помощью предложенной пошаговой инструкции это не составит труда. В качестве примера использован имбирный пряник в форме варежки. Результат будет такой же, как на фото ниже.

Итак, если все необходимое для покраски подготовлено, можно смело приступать к делу.

Сначала необходимо провести белой глазурью тонкий контур по краям пряника, двигаясь максимально плавно и стараясь не прерывать линию.

Нос рукавицы выделен белой глазурью.

Цветная глазурь наливается на основную часть ложкой.

Шпажкой надо разровнять, не заходя в контуры.

Начинаем рисовать «нос». Рисуем центральные контуры.

Рисуем продольные линии.

Приступаем к изготовлению сетки.

Завершение мелкой сетки.

Делаем выкройку в виде снежинки, заполняя «клеточки».

Систематически заполняйте сетку, чтобы получить изображение.

Сегодня покажу свой любимый рецепт имбирных пряников для росписи глазурью, которые получаются очень вкусными, ароматными и в то же время простыми в приготовлении. Для него можно использовать любимые специи имбирь, корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику, а также можно добавить в него цедру цитрусовых. Я покажу базовый рецепт, который, на мой взгляд, самый простой и в то же время удачный и вкусный. Из него можно делать как печенье, так и пряники, просто меняя размеры изделий и их толщину. Если вы делаете расписные пряники на заказ, то этот рецепт будет действительно оптимальным как для вас, так и для меня, хотя вариантов я уже перепробовала не мало.

Пряники ручной работы — это красивый и милый подарок, который приятно получить в любом возрасте. И что не маловажно, их легко можно сделать своими руками. Если ваш ребенок любит мультфильм, то он точно будет в восторге, пряники с героями этого мультфильма. Даже если у вас нет специальных формочек для их выдавливания из теста, это не проблема, так как я покажу вам способ сделать все без них. Эти пряники я пекла ребенку в садик на осеннюю ярмарку, но готовлю их на заказ по одному и тому же рецепту, поэтому с удовольствием поделюсь с вами разными тонкостями этого дела.

Эти медовые пряники с глазурью остаются мягкими даже через несколько дней, а в упаковке их можно хранить около месяца. Я знаю, что есть люди, которые хранят их больше года, просто потому, что такую красоту есть жалко. Но все же советую подержать их ненадолго, а потом все-таки насладиться ими к чаю или кофе.

Также покажу идеальный рецепт цветной глазури для имбирных пряников из сахарной пудры и белковой, которую можно сделать разной консистенции, как контурной, так и заливной, а также покажу, как на практике регулировать густоту. С помощью разных пищевых красителей так легко и просто сделать его разноцветным. А чтобы украсить их еще красивее, советую их сделать. Поэтому советую испечь эти пряники с глазурью, пошаговый рецепт которых я сделала с подробными фото, чтобы было проще все повторить.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 280 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мед — 2 столовые ложки
Сода — 0,5 ч.л.
Молотый имбирь — 1 ч.л.
Корица — 1 чайная ложка
Мускатный орех — щепотка

Глазурь:

Яичный белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 180 г
Крахмал — 0,5 ч.л.
Лимонный сок — 0,5 ч.л.

Дополнительно:

Цветной сахар
Кондитерская посыпка

Как испечь пряники в домашних условиях

Рецепт пряников в домашних условиях не сложный, главное соблюдать последовательность действий и все получится идеально, как на фото. Масло нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем просеиваю муку и добавляю в нее соду, корицу, имбирь и мускатный орех.

Затем все перемешиваю венчиком или шпателем до однородности. Чтобы сделать выпечку темнее, добавьте еще чайную ложку какао-порошка.

В чашу миксера насыпать сахар и добавить размягченное сливочное масло. Сначала я их просто перемешиваю, а потом начинаю взбивать минут 2, пока масса не станет немного светлее.

В пышную массу добавляю 1 яйцо и продолжаю все взбивать. Это займет еще 2-3 минуты. Затем добавьте мед и хорошо перемешайте.

Затем начинаю добавлять муку со специями, это можно сделать добавляя 1 — 2 столовые ложки и размешивая, или добавляя половину необходимого количества за один раз и размешивая.

Тесто все равно будет липким, поэтому я выкладываю его на поверхность, присыпанную мукой, которая еще осталась, и продолжаю месить.

Очень важно не забить ее мукой, чтобы изделия долго оставались мягкими и не черствели. после того, как вы введете все необходимое количество, тесто все равно будет мягким и может даже немного прилипнуть. Максимальное количество добавляемой муки 300 грамм, минимальное 250 грамм.

После замеса перекладываю в пакет или оборачиваю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, чтобы хорошо созрел. После холодильника работать с ним будет тяжелее и очень комфортно.

Сейчас готовлю формочки, а если нет нужных, то их легко сделать, нарисовав рисунок на листе бумаги и вырезав его. Благодаря этим заготовкам я сделаю необходимые чертежи. У меня есть имбирные кленовый лист, морковь, грибы и тыква, на осеннюю тему… Я их тоже делаю в виде мороженого и пирожных.

Присыпаю рабочую поверхность мукой, выкладываю на нее кусок теста, которое стало очень плотным и уже не липким.

Как я уже показывал ранее, вам понадобятся либо две рейки одинаковой ширины, либо две книги одинаковой толщины, чтобы раскатать тесто ровным пластом. Для этого я кладу их по обе стороны от него и начинаю раскатывать. В процессе лучше еще пару раз присыпать поверхность мукой, чтобы наши изделия в дальнейшем не прилипали.

В итоге получилось ровным слоем, со всех сторон. Далее прикладываю к нему бумажные заготовки, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы их было удобнее вырезать.

Нож также посыпаю мукой и аккуратно разрезаю тесто по формочкам, получая нужные формы.

Противень застилаю пергаментом, а можно испечь на пленке от рукава для выпечки. Некоторые люди предпочитают для этого силиконовый коврик, поэтому вы выбираете метод, который вам больше нравится. И переношу фигурки на противень, но очень аккуратно, чтобы не деформировать. Они должны находиться на небольшом расстоянии друг от друга.

Затем ставлю их запекаться в духовку, при 180 градусах, на 6 — 7 минут, до легкой румяной корочки. Важно не пересушить их, иначе они станут хрустящими. Сразу после этого достаю их из духовки и кладу на ровную поверхность остывать.

Сейчас я покажу вам, как правильно сделать глазурь для имбирных пряников в домашних условиях. Для этого в миску вбиваем белок одного яйца и добавляем сахарную пудру и крахмал. Перемешиваю их венчиком, а потом начинаю взбивать. Сначала все взбиваю пару минут, затем добавляю еще лимонного сока и продолжаю взбивать столько же. В итоге получается очень белая и воздушная глазурь, немного густой консистенции, которая больше подходит для контуров и мелких рисунков.

Далее я делю глазурь на столько частей, сколько вам нужно цветов для картины. И еще я добавляю в него пищевой краситель, он может быть как жидкий, так и сухой. А еще ненужную глазурь перекладываю в пластиковый контейнер или банку и закрываю крышкой. Так он может храниться несколько дней, но только в холодильнике.

Делаю глазурь такой же консистенции, добавляя в нее пару капель воды и перемешивая до получения нужного результата. Такая глазурь считается средней, потому что она не густая и не жидкая.

Теперь перекладываю в кондитерский мешок и завязываю, а с другой стороны вырезаю маленькое отверстие, которым буду рисовать. Также можно использовать специальные насадки. Чтобы получился рисунок, я аккуратно намечаю иголкой все линии рисунка на прянике, то есть контуры. Для этого я прикрепляю к изделию листик и протыкаю контуры иголкой. Сначала я рисую глазурью контур нужной детали, а потом заливаю середину.

Обратите внимание, что две соседние части нельзя заливать одновременно, сначала должна просохнуть первая часть не менее 15 минут, а потом уже рисовать вторую. Как видите, мастер-класс (МК) росписи пряников глазурью для начинающих, так как ничего сложного в этом нет. Чтобы рисунок лег ровно, просто резкими движениями потрясите пряники из стороны в сторону. Не забудьте использовать зубочистку, чтобы выровнять рисунок.

Когда нижний рисунок высохнет, не менее часа, можно рисовать верхние линии, которые уже выполняются более густой глазурью. Если вы планируете украшать эти линии цветным сахаром, то обсыпать их нужно им, сразу, когда все контуры еще влажные и сахар прилипает.

Остальные рисую по такому же принципу. Теперь и вы знаете, как приготовить имбирные пряники со льдом в домашних условиях, чтобы получилось и вкусно, и красиво. Точки на грибах я нарисовала по мокрому, то есть залила красную шляпку гриба и сразу поставила белые точки, тогда они распределяются равномерно. Я украсила торты и мороженое кондитерской посыпкой, ее тоже нужно вылить на влажную глазурь, чтобы она прилипла. Теперь оставляю их до полного высыхания, на это уйдет около 6 часов.

Вот такой отличный рецепт пряников для росписи глазурью у меня получился. Это мое осеннее настроение, и я советую вам заняться таким увлекательным делом. А еще можно позвать на помощь малышей, поверьте, они точно не откажутся нарисовать собственный шедевр. Удачи на кухне!

Глазурь для сладких пряников усиливает их приятный вкус.

Такое лакомство имеет свои особенности в приготовлении. Если им следовать, выпечка всегда будет аппетитной, вкусной и полезной.

Общие принципы приготовления нежной глазури

Какой консистенции должна быть глазурь для пряников? Он не должен быть жидким или густым. Тогда смесь хорошо прилипнет к изделию из теста и не будет стекать с его поверхности. Слишком густая глазурь требует несколько капель теплой жидкости.

Если ароматная смесь для украшения выпечки получилась жидкой, нужно добавить сахарную пудру. Этот ингредиент можно приготовить из сахарного песка, измельчив его в кофемолке.

Для приготовления глазури активно используется лимонный сок. Этот жидкий компонент заменяет воду. Это положительно сказывается на вкусе глазури. Слишком сладкие имбирные пряники нуждаются в лимонном соке.

Яйца помогут глазури стать твердой и мягкой. Желтки добавляют в смесь для желтоватого оттенка. Сушить выпечку с глазурью лучше в духовке при температуре около 100 градусов. Немного тепла защитит организм человека от сальмонеллеза.

Чтобы цвет готовой глазури был ярче, нужно добавить пищевой краситель. Тогда изделие из теста приобретет праздничный вид. Ложка малинового варенья придает красной глазури и волшебному малиновому вкусу. Куркума придаст массе оранжевый оттенок.

Глазурь можно наносить на всю поверхность изделия из теста или создавать с ее помощью красивый узор. Рисовать на пряниках лучше обычным шприцем без иглы.

Глазурь тертая шоколадная со сметаной для имбирных пряников

Ингредиенты

сахар — 80 г

тертый темный шоколад без добавок — 130 г

сметана — 245 г

Поставить на маленький огонь… Дождаться полного растворения сахара.

Глазурь необходимо все время помешивать.

Насыпьте тертый шоколад в кастрюлю. Держите на огне, пока шоколадная масса не превратится в однородную массу.

Снимите контейнер с огня.

Подождите, пока смесь загустеет.

Окуните имбирный пряник в глазурь. Положите на тарелку.

Подавать к чаю после полного высыхания глазури.

Белая имбирная глазурь

Ингредиенты

Белок куриного яйца — 1 шт.

Сахарная пудра — 225 гр.

Лимонный сок — 4 мл

Способ приготовления

Налить лимонный сок в блюдо.

Добавить белок.

Взбить смесь.

Высыпать просеянный порошок.

Перемешивать до тех пор, пока белковая масса не перестанет стекать с венчика.

Перелейте глазурь в герметичный контейнер.

Перед употреблением добавить 2 капли лимонного сока… Перемешать.

Готовую глазурь для имбирных пряников положите в полиэтиленовый пакет с отверстием около 1 см.

Нанесите густую глазурь на контур имбирного пряника. Подождите, пока он высохнет.

Начертите прямые линии одинаковой толщины той же смесью.

Используйте зубочистку для создания рисунков из линий.

Гилька белого шоколада для рождественского пряника

Ингредиенты

Сахарная пульса — 160 г

Белый шоколад — 195 г

Холодное молоко — 40 мл

Коконты — 70 г

Приготовление. шоколад на мелкие кусочки.

Положите в миску. Растопить на теплой водяной бане.

Насыпьте сахарную пудру в миску.

Влить 20 г молока. Смешивание.

Влейте жидкую смесь в растопленный шоколад.

Размешайте глазурь для имбирных пряников до получения однородной массы.

Влить оставшееся молоко.

Взбить глазурь миксером.

Украсить имбирный пряник смесью из белого шоколада и сахарной пудры.

Сверху засыпьте кокосовой стружкой.

Сливочно-шоколадная глазурь для имбирных пряников

Ингредиенты

Сахарная пудра — 155 г

масло — 2 г

какао — 36 г

вода — 60 мл

Способ приготовления

Насыпать в емкость сахарную пудру.

Добавить какао-порошок.

Поместите масло в кастрюлю. Таять.

Налейте воду в отдельную миску. Кипятить. Влить в смесь какао и порошка.

Перемешайте до получения однородной массы.

Положить растопленное масло вместе с едой.

Готовую шоколадно-масляную глазурь используйте сразу.

Глазурь для имбирных пряников

Ингредиенты

3 куриных яйца

340 г сахарной пудры

15 г цедры мандарина

Способ приготовления

Белки разделить на разные блюда.

Белковую массу взбить, пока не поднимется пена.

Добавить сахарную пудру.

Бейте на максимально возможной скорости.

Всыпать цедру. Аккуратно перемешайте ароматную смесь.

Украсить глазурью пряничные шедевры.

Домашняя имбирная апельсиновая глазурь

Ингредиенты

свежевыжатый апельсиновый сок — 145 мл

сахарная пудра — 250 гр.

краситель пищевой — 2 гр.

крахмал — 48 г

Способ приготовления

Свежевыжатый сок из апельсинов налить в емкость. Разогреть.

Добавить крахмал и сахарную пудру.

Перемешайте до получения однородной массы.

Добавить пищевой краситель.

Перемешайте до получения однородной массы.

Готовую пряничную глазурь с имбирем выложить на пряник.

Иникоя Gingerbread Proceing

Ингредиенты

Иочинка твердое — 220 г

Масло — 45 г

Молоко — 60 мл

Сахар — 48 г

. .

Налейте туда молока.

Подожгите емкость с ингредиентами.

Выложите ириски.

Высыпать порошок. Смешивание.

Варить до полного растворения конфет, помешивая ингредиенты.

Готовую глазурь нанесите на пряники в несколько слоев.

Пряничная ромовая глазурь

Ингредиенты

сахарная пудра — 255 гр.

горячая вода — 240 мл

ром — 24 мл

Способ приготовления

Сахарную пудру просеять в емкость.

Добавьте необходимое количество воды.

Влить ром. Смесь хорошо измельчить.

Готовую глазурь можно наносить на изделия.

Подавайте имбирные пряники со льдом к праздничному ужину.

Имбирная фруктовая глазурь

Ингредиенты

сахар — 180 гр.

чернослив — 70 гр.

вишня консервированная — 60 гр.

шоколадные чипсы — 30 гр.

Краска пищевая красная — 4 гр.

миндаль — 25 гр.

какао-порошок — 48 гр.

сливочное масло — 55 гр.

молоко — 105 мл

Способ приготовления

Достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягче.

Насыпать какао в тарелку.

Добавить сахар.

Налить молоко в отдельную емкость. Молочный продукт подогреть. Добавить в емкость со смесью сахара и какао.

Нагреть на медленном огне, помешивая содержимое. Кипятить. Варить 3 минуты.

Снимите контейнер с огня.

Добавить масло. Смешивание.

Полейте выпечку горячей глазурью.

Масло сделает глазурь для имбирных пряников блестящей.
Неровности в выпечке необходимо срезать, пока тесто теплое, чтобы глазурь для имбирных пряников легла ровным слоем.
Не взбивайте белки слишком сильно, так как глазурь пропитается воздухом и будет пузыриться.
Из правильно растопленного шоколада получится идеальная глазурь.
В белом шоколаде нет какао-порошка, поэтому при плавлении необходимо рассчитывать особенности температурного режима.
Не растапливайте 240 г продуктов одновременно.
Глазурь для пряников должна быть умеренно густой.
Ингредиенты для глазури лучше нагревать на водяной бане.
Правильно приготовленная глазурь не течет. Такой смесью удобно рисовать узоры.
Чтобы глазурь для пряников была белоснежной, нужно выбирать сахарную пудру очень светлого оттенка.
Свекла дает красную глазурь, апельсиновый сок желтый, петрушка зеленая.
Апельсиновый сок сделает смесь бледно-желтой.
Лучше использовать порошок, приготовленный вами самостоятельно, чтобы глазурь имела нежный аромат.
Сахарную пудру рекомендуется просеять.
Если смазать выпечку тонким слоем варенья, то глазурь ляжет идеально ровно. После полного высыхания появится блеск.
Не следует выбирать для глазури пористый шоколад. Если в смесь добавить ложку какао, ее цвет станет более насыщенным.
Взбейте белки в чистом и сухом контейнере. Лучше использовать стеклянную или фарфоровую посуду.
Венчик должен быть сухим.
Чтобы ускорить процесс взбивания яичных белков в пену, нужно применить следующие хитрости:
добавить щепотку соли;
положить лимонный сок с солью и сахарной пудрой;
вылить несколько капель уксуса;
охладить белковую массу.
Если на венчике есть остатки жира и капли жидкости, это будет мешать взбивать белки.
В алюминиевой таре белки темнеют, в желтках приобретают зеленоватый оттенок.
При наличии трещин в эмалированной чаше мелкие частицы эмали могут попасть в приготовленную массу.
Смесь, в которую добавляется взбитый белок, следует тщательно перемешать, чтобы в белковой массе не осталось воздуха. В противном случае он осядет и станет жидким.
Чтобы масса получилась густой, ее нужно взбивать на очень высоких оборотах.
Чтобы лучше взбить сметану, нужно вбить белок куриного яйца. Охладить массу.
Масло будет легче взбиваться, если вы нарежете его на кусочки и поместите в емкость для размягчения, погруженную в теплую воду.
В процессе приготовления глазури с добавлением муки необходимо использовать длинный венчик. Тогда готовая масса получится гладкой.
Размешивая глазурь венчиком, нужно совершать движения, описывающие цифру 8.
Масляную глазурь наносить на пряники только после того, как они остынут.
Глазурь для имбирных пряников станет гладкой, если ее разгладить ножом, смоченным в горячей воде.
Если глазурь посыпать крахмалом, то масса не будет растекаться по тесту-лакомству.
Для приготовления шоколадной глазури шоколад необходимо растопить на водяной бане, осторожно помешивая, чтобы продукт полностью расплавился. Готовая глазурь не будет иметь горелого привкуса.
Шоколад можно нагревать до 45 градусов.
Стенки посуды, в которой будут растапливаться кусочки шоколада, необходимо смазать сливочным маслом. Тогда шоколад к ним не прилипнет.
Глазурь необходимо наносить сверху на пряники от центра к краям, тогда слой будет ровным.
Если у вас нет под рукой шоколада, вы можете использовать какао-порошок для приготовления глазури.
При приготовлении глазури с какао очень важно сначала добавить порошок, а затем воду, тщательно перемешивая смесь. В противном случае порошок в глазури слипнется и его будет трудно размешать.
Глазурь для пряников нужно приготовить на слабом огне.
Чтобы прервать роспись без капли глазури, необходимо выполнить быстрое движение вверх от себя.
Для рисунков шоколадной глазурью необходимо наклеить на рисунок прозрачную пленку.
Если использовать один вид шоколада, то глазурь не будет расслаиваться и сворачиваться.
Если поливать пряники глазурью в два слоя, то делать это нужно с небольшим перерывом, чтобы она застыла.
Сладкую смесь для украшения пряников лучше хранить в пищевой пленке, чтобы она не засыхала.
Если была использована только часть приготовленной глазури, оставшуюся часть можно заморозить.
Пряники с глазурью можно подавать к чаю, какао, молоку, йогурту, компоту, кофе и кефиру.

Лучшие рецепты печенья пошаговые инструкции с фото

пряники

10-20

3 часа 30 минут

350 ккал

5 /5 (2 )

Ваше предновогоднее настроение до сих пор ассоциируется только с запахами елки и мандаринов? Есть еще один важный элемент создания праздника в доме – это ароматные пряники! Помимо того, что они безумно вкусные, во время их приготовления вы можете включить свою фантазию и украсить их в виде символов наших любимых зимних праздников – елочек, снежинок или снеговиков, Деда Мороза и многих-многих других. И дети будут в восторге от этого занятия! Такие имбирные пряники можно повесить на елку, протянув через них цветные ленточки.
Вообще приготовить имбирные пряники под Новый год или Рождество — очень хорошая идея, которая навсегда закрепится среди прочих ассоциаций с самыми волшебными праздниками в году!
Пряник рецепт под роспись
Кухонная техника: Миксер, духовка.
Ингредиенты
Тесто:
Глазурь:
Как правильно подобрать ингредиенты
Расскажу рецепт пряников с традиционным составом ингредиентов, но при желании некоторые из них можно заменить или исключить, некоторые из них можно заменить .
Основным ингредиентом, конечно же, является корень имбиря, а также корица — важная часть теста для ароматных пряников. А при создании глазури для пряников используется сахарная пудра, чтобы она была более однородной, без кристалликов сахара, которые впоследствии хрустят на зубах.
Пошаговое приготовление
Сливочное масло соединить с сахаром и яйцом, довести до однородной консистенции с помощью миксера или венчика.
Цедру вымытого апельсина или лимона натереть, добавить в тесто вместе с имбирем, перемешать.
Добавить в массу мед и ванильный экстракт.
В отдельной емкости смешайте муку, какао, корицу, мускатный орех, гвоздику и разрыхлитель.
Смешать сухую смесь с жидкой, сделать однородное тесто и замесить, добавляя муку по мере необходимости.
Тесто не должно липнуть к рукам.
Тесто обернуть пищевой пленкой или полиэтиленом и убрать в холодильник на 2 часа.
По истечении указанного времени достаем тесто, распаковываем, делим пополам и начинаем раскатывать каждую часть.
Вырезаем пряники нужной формы и размера.
Выкладываем пряники на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем на 7-10 минут в разогретый до 180 ºС.
Приготовить глазурь: добавить белок в сахарную пудру и взбить до получения однородной белой массы, при необходимости довести до нужной густоты добавлением сахарной пудры.
Заливаем глазурью кондитерский рукав и оформляем желаемую роспись на прянике.
Как украсить и подать
Как правило, пряники украшают глазурью. … С его помощью можно сделать рисунок сверху пряника или заполнить им всю поверхность пряника, также можно подкрасить глазурь с помощью пищевого порошка или так называемых натуральных красителей, которые могут быть в вашем холодильник.
При украшении пряников используется специальная разноцветная пудра, наподобие той, которой посыпают куличи, а также кокосовая стружка, сахарная пудра и шоколад. Также часто используемый вариант для декорирования – мастика.
Пряник станет отличной закуской к любимому горячему напитку холодным зимним вечером! А если вы хотите украсить ими елку, то заранее сделайте дырочки в печенье подвязки, даже на сыром печенье.
Видеорецепт имбирных пряников
Украшать имбирные пряники — самая веселая часть их кулинарии! Предлагаю вам посмотреть подробный пошаговый рецепт имбирных пряников, а также очень красивый вариант оформления этого лакомства.
ИМБИРНЫЕ ПЛЕЧКИ | Идея подарка на Новый год
Новый год не за горами, поэтому мы приготовим ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ в качестве подарков к Новому году для друзей и близких!)) Украшаем их сахарной глазурью с кондитерской посыпкой.
Спасибо всем за поднятые пальцы! 👍 ……………………………………………………………………
Рецепт имбирного печенья https://youtu.be/97VyuM-UpNY
Рецепт ВАНИЛЬНОГО ЭКСТРАКТА — https://goo.gl/JgQGnL
…………………………………………………… ………………
Подписывайтесь на канал, будет много интересного и вкусного!
…………………………………………………………………….
РЕЦЕПТ:
просеянная мука — 250 гр. масло сливочное
— 80гр.
яйцо — 1 шт
сахарная пудра — 80гр.
экстракт ванили — 1 ч.л.
соль, мускатный орех, гвоздика молотая, корица
разрыхлитель — 1,5 ч.л.
мед — 2 ст.л.
какао-порошок — 1 столовая ложка
имбирь — 1/2 — 1 ст. л.
цедра лимона и апельсина
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Меня можно найти здесь:
Инста https://www.instagram.com/olya_air_cake
ВКонтакте http://vk.com/olya_air
Моя группа ВКонтакте http://vk.com/public76998323
Перископ АирОля
Почта для идей и предложений [email protected]
………………………………………………………………………….
Песня «Hackbeat» принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исходная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100805.
Исполнитель: http://incompetech.com/
https://i.ytimg.com/vi/r3SNY-c-tU4/sddefault.jpg

2015-12-10T06:00:00.000Z
Не переборщите с имбирем иначе тесто может сильно горчить.
Чем толще раскатанное пряничное тесто, тем лучше будет форма готового изделия.
Готовность пряников можно определить по слегка потемневшему ободку. — можно вынимать из духовки через 5 минут.
Если поверхность пряника не такая гладкая, как хотелось бы, аккуратно срежьте ее острым ножом, пока пряник еще достаточно теплый.
Цветную глазурь легко сделать без красителей! Всего 1-2 капли апельсинового сока придадут ему желтый цвет, свеклы — красный, петрушки — зеленый, куркумы — оранжевый, малинового варенья — розовый.
Если вы хотите добавить к прянику еще какое-то украшение помимо глазури, то делайте это со стразами, пока глазурь не застыла.
Состав пряничного теста можно несколько упростить, не добавляя цедру цитрусовых, гвоздику, мускатный орех и кардамон. И наоборот, можно дополнить миндалем, мармеладом или парой-тройкой столовых ложек коньяка или другого вкусного алкогольного напитка, который также может служить разрыхлителем. Также в состав таких пряников можно добавить немного аниса, бадьяна или даже кориандра.
Трудно представить сладость более атмосферную, чем пряники с глазурью: достаточно посмотреть на фото, чтобы почувствовать этот пряный запах, услышать аппетитный хруст и погрузиться в праздничное настроение. Конечно, это печенье невероятно популярно зимой, но и летом от чая с ароматными пряниками домашнего приготовления вы получите не меньшее удовольствие. Остается только увидеть, как воплотить эту кулинарную мечту в жизнь!
На пути к идеальным имбирным пряникам
Что касается выпечки, есть вещи, которые вам следует знать лучше, прежде чем отправиться в магазин за ингредиентами, чтобы мысленно подготовиться к подводным камням и изучить основы технологии приготовления. Ваши имбирные пряники обязательно получатся на ура, если вы будете соблюдать 3 правила:
1. Ингредиенты должны быть высокого качества
Мы знаем, что эта истина уже хрестоматийная, но с выпечкой риск увидеть ее в действии намного выше, чем с супами или вторыми блюдами. Что касается муки, яиц и сахара, то с ними сложно ошибиться: подойдут даже дешевые марки. А вот масло лучше выбирать проверенное. Считается, что настоящее сливочное масло не может иметь жирность ниже 82,5%, поэтому за вкус и консистенцию ваших пряников придется немного доплатить.
Не обязательно использовать муку высшего сорта… Первый или второй сорт придадут печени шик и сделают ее более натуральной.
2. Работать с тестом нужно быстро
После того, как достанете готовое тесто из холодильника, резинку лучше не тянуть: если отвлекаетесь или просто слишком долго раскатываете и режете пряник, масло начнет таять, и тесто может всплыть. В связи с этим делать пряники летом немного сложнее, так как действовать придется еще быстрее.
Совет: Достав тесто из холодильника, сразу же включайте духовку для предварительного разогрева. Вы вырезали печенье, а затем включили духовку? Контур будет плавать, и печенье получится не слишком красивым.
3. Действовать придется по ситуации
Как ни старайся следовать рецепту, шанс получить 100% копию того, что сделал автор, ничтожен. Достаточно небольшого отклонения в пропорциях, измененной марки одного из ингредиентов или другой духовки – и такой тщательно выписанный рецепт оставит вас наедине с растекающимся по противню печеньем или крошящимся при раскатке тестом. Этих неприятных моментов можно избежать, сосредоточившись на текстуре и не боясь вносить в рецепт свои изменения. Тесто жидкое и липкое? Добавьте немного муки. Тесто разваливается и не хочет собираться в шар? Добавьте немного масла. Будьте смелее и доверьтесь своей кулинарной интуиции!
Образцовые пряники всего за полтора часа
Если вы считаете, что полтора часа — это долго, напомним, что обычно только в холодильнике тесто проводит около 2 часов, не говоря уже о кропотливой раскатке или кропотливое смешивание ингредиентов. Как встретиться за меньшее время, какие ингредиенты купить и как это сделать правильно? Расскажем по порядку.
Что тебе нужно?
250 г муки (плюс немного для регулировки),
100 г сливочного масла,
1 яйцо,
50 г меда
100 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. молотого имбиря,
1 ч. л.

Без окрашивания какао цвет пряников будет примерно таким
Секрет: На всех фото пряники коричневого цвета, но добиться такого цвета без окрашивания очень сложно. Обычно в печенье добавляют немного какао или вместо белого используют коричневый сахар – так цвет будет более насыщенным. Хотя сочетание мёд + корица даёт красивый золотистый оттенок, который усиливается по мере остывания, мы рекомендуем готовить первую партию без окрашивания.
Что делать?
Масло должно быть очень мягким, но не жидким, чтобы нельзя было пользоваться микроволновкой или водяной баней. Желательно заранее оставить его прогреваться при комнатной температуре примерно на час.
Если мёд не жидкий, его нужно растопить на водяной бане. Можно и в микроволновке, только следите, чтобы не закипело.
Теперь растираем вилкой масло с сахаром, вливаем в смесь яйцо и мед и перемешиваем. Мед не должен быть горячим, иначе яйцо свернется!
Отдельно смешать муку, разрыхлитель и специи. Просеивание оставлено на ваше усмотрение: если вы тщательно перемешаете ингредиенты, то разница во вкусе готовых пряников будет заметна только особым ценителям.
Постепенно смешивайте сухую смесь с масляной смесью до образования крупных гранул. Делать это довольно удобно вилкой, а не миксером, хотя тут уже надо решать по собственным предпочтениям.
Крупные крошки должны легко собираться в шар, который по консистенции будет немного напоминать марципан. Если тесто крошится или течет, не бойтесь отступить от рецепта, добавив немного масла или муки.

Правильное пряничное тесто не тянется и по консистенции похоже на марципан
Теперь из теста делаем блинчик, заворачиваем его в фольгу и кладем в холодильник на 40 минут. В таком виде тесто быстрее остынет, и его будет легче раскатывать. Кстати, если у вас получилось слишком много теста, вы можете хранить его в морозилке несколько месяцев!
Через 40 минут тесто можно раскатывать. Лучше всего делать это между двумя листами бумаги для выпечки, но старая обычная скалка и столешница тоже подойдут. Толщина наших пряничных рулетиков около полсантиметра.
Печенье вырезаем с помощью формочки, удаляем лишнее тесто, ножом переносим заготовки на бумагу для выпечки и снова повторяем раскатывание с остатками теста. Таких проходов может быть 4 или 5, пока не будет утилизировано все заготовленное тесто. Кстати, не выкладывайте печенье слишком плотно, потому что в духовке оно немного увеличится в размерах.
Противень с печеньем помещают в хорошо разогретую до 180˚ духовку, где они выпекаются от 5 до 12 минут: время сильно зависит от толщины имбирных пряников и ваших предпочтений в отношении мягкости или хрусткости. В общем, как только края начнут румяниться, печенье готово и его можно снимать.
Сразу после печи выпечка действительно очень похожа на пышные и мягкие имбирные пряники, но по мере остывания печенье оседает и немного затвердевает, становясь похожим на печенье. Так что, когда захотите подержать печенье в духовке лишние 2-3 минуты, имейте в виду, что с чаем вы можете есть не пряники, а практически гренки.
Интересно: Срок годности любого печенья, даже домашнего, несколько месяцев, но, конечно, со временем аромат уйдет, а тесто черствеет. Полезно знать, как долго хранятся имбирные пряники, но еще лучше приготовить столько их, сколько вы сможете съесть примерно за неделю.
Совсем не без глазури!
Имбирное печенье хорошее и чистое, но, согласитесь, пряники, расписанные цветной глазурью, выглядят намного соблазнительнее, и иногда кажется, что такое украшение делает их еще вкуснее. Конечно, вы можете купить уже готовую глазурь в магазине, но раз уж мы увлеклись домашней кулинарией, то предлагаем пройти весь путь и сделать глазурь своими руками, ну а поможет вам в этом наш небольшой мастер-класс.
Вариант на воде
Боитесь сырых яиц? Тогда используйте глазурь на воде! Он может быть не таким кипятком, как на яйце, но зато на 100% безопасен и не менее вкусен!

Глазурь на воде получается полупрозрачной, но держит печенье не хуже белковой
Что нужно?
150 г сахарной пудры.
2 чайные ложки лимонного сока для белой пасты или любого другого сока для легкого оттенка.
Немного холодной воды.
Пищевые красители по желанию.
Что делать?
Основной принцип здесь: много порошка — мало жидкости. Просто осторожно добавляйте сок и воду небольшими порциями, пока порошок не превратится в вязкую массу. Замешивание может занять много времени и сил, ведь не так-то просто замочить стакан порошка несколькими каплями воды. Можно с облегчением выдохнуть, когда капля глазури держит форму, не растекаясь.
Белка вариант
Глазурь на белках получается белоснежной, но и это потребует от вас немного больше усилий. Но если не полениться провести этот эксперимент, печенье получится просто завораживающее, как со страниц кулинарных журналов!

Для получения густой контурной глазури взбейте смесь на максимальной скорости миксера.
Что тебе нужно?
150 г сахарной пудры.
1 яйцо.
Пищевые красители по желанию.
Что делать?
Отделите белок от желтка любым известным вам способом. Главное, чтобы в нашу смесь не попал желток. Теперь постепенно всыпаем порошок в белок, взбивая миксером на высокой скорости. Когда капля глазури держит форму, можно приступать к росписи.
Совет: если вы хотите сделать заливку, а не контур, просто сделайте глазурь более жидкой. Только учтите, что начинка сохнет дольше, чем контур, и такое печенье лучше оставить сохнуть на ночь, особенно если вы планируете его перевозить.
Что ж, осталось положить глазурь в специальный кондитерский или обычный целлофановый пакет, отрезать носик и дать волю фантазии. Удачных вам экспериментов и вкусных пряников!
Рецепт имбирных пряников с лимонной глазурью
Галерея
Пряничные деревья с лимонной глазурью
Реклама
Ингредиенты
Для печенья:
2 1/2 стакана универсальной муки (ложкой разровнять), плюс еще немного для раскатывания
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1/2 чайной ложки корицы
1 чайная ложка крупной соли
1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
3/4 стакана сахарного песка
1 большое яйцо
1/4 стакана несернистой патоки
Для глазури:
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 1/3 стакана сахарной пудры
Шлифовальный или крупный сахар (по желанию)
Проезд
Контрольный список инструкций
Шаг 1
Приготовьте печенье: в средней миске смешайте муку, пищевую соду, имбирь, гвоздику, корицу и соль. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло и сахарный песок на средней мощности до кремообразного состояния, 3 минуты. Добавьте яйцо и взбейте, чтобы объединить. Добавьте патоку и перемешайте, соскребая миску по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавляйте мучную смесь и взбивайте до однородности. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник, пока оно не затвердеет, на 1 час (или до 3 дней).
Реклама
Шаг 2
Разогрейте духовку до 350 градусов, с решетками в верхней и нижней трети. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Острым ножом или формочкой для печенья нарежьте тесто на маленькие треугольники шириной 2 дюйма. Разложите треугольники на расстоянии 1 см друг от друга на двух застеленных пергаментом противнях. Выпекайте, пока печенье не станет твердым и золотистым по краям, от 10 до 12 минут. Дать полностью остыть на листах на решетке.
Шаг 3
Приготовьте глазурь: в небольшой миске смешайте лимонный сок и сахарную пудру и взбейте до получения однородной массы. Сбрызните глазурью остывшее печенье и при желании посыпьте сахарной пудрой.
Коричневые имбирные пряники со сливочным маслом и коробка для съедобного печенья
Я испекла несколько коричневых имбирных пряников для печенья и подумала, почему бы не сделать все это съедобным и не испечь имбирную коробочку, чтобы подарить их.
Перейти к рецепту
Я хотел чтобы сделать несколько мягких и жевательных пряничных плиток с узорами, как у спрингерле. Я везде искал красивую марку, но сроки доставки на всех найденных не подходили к Рождеству.
Поэтому я решил сделать штампованное печенье вручную и вырезать оленей и украшения, получилось неплохо. Круглое печенье я расписала съедобными блестящими порошковыми красками, разбавленными водой.
Детали коробки изготовлены из обычного пряничного теста.
Мне нравится ореховый вкус, который придает им коричневое масло, поэтому я добавила немного меньше специй, чем обычно, чтобы оно не потерялось.
На это Рождество с деньгами немного туго, поэтому я дарю своим друзьям и семье съедобные подарки, сделанные своими руками. На самом деле никому ничего не нужно, и я думаю, что самодельные подарки — это весело.
В прошлом году я подарил бабушке сцену со съедобной рождественской открыткой, и ей это понравилось. (я поделился шаблоном для этого)
Я люблю дарить или получать самодельные подарки, это действительно замечательно. Я хотел, чтобы это выглядело немного особенным, а не обычным имбирным пряником (что также было бы замечательно, если вы просто хотите испечь печенье с коричневым маслом), поэтому я постарался красиво их украсить.
Я не очень хорошо умею обмазывать печенье глазурью, поэтому пришлось попробовать что-то другое и покрасить его. Сначала я покрыл их льдом, а затем покрасил сахарной пылью.
Меня вдохновила полученная рождественская открытка с изображением оленя в окружении серебристых берез. Я добавил малиновку, так как моя бабушка любит их, вы можете найти ее на ветке?
Имбирные пряники так весело делать к празднику, что каждый год я стараюсь поделиться шаблоном, потому что всегда так замечательно видеть, как вы делитесь тем, что вы сделали из него. Мне нравилось видеть все созданные теневые ящики. вы можете найти это и шаблон здесь.
Шаблон этого года немного более простой и дает вам свободу развлекаться и создавать его так, как вы хотите, хотя прокрутите вниз, чтобы увидеть, как я сделал украшение для этого.
У меня тоже новая традиция делать пряничные домики, вот и прошлые годы, и эти годы.
Если у вас есть штамп для печенья, это будет очень просто. У меня есть голландское зеркало, которое я мог бы использовать, но я хотел оленье. В следующем году я обязательно закажу его заранее.
Некоторые плиточные печенья глазированы, а некоторые просто покрыты сахарной пудрой.
Рецепты
Эти файлы cookie можно использовать отдельно, если вы просто хотите немного печенья. Первый рецепт отлично подходит для хрустящего печенья (или бисквита, как мы его здесь называем), если раскатать его тонко, или для мягкого жевательного имбирного пряника, если раскатать его потолще или скатать в шарики.
Детали коробки были сделаны из другого теста, ниже этого.
Я использую весы для измерения ингредиентов, а не чашки.
Коричневые имбирные пряники на сливочном масле
Коричневые имбирные пряники на сливочном масле с пряной ромовой глазурью, мягкие и жевательные или хрустящие в зависимости от того, как их свернуть. Тонкие печенья вкусные и хрустящие, а более толстые скрученные лепешки более мягкие.
Распечатать рецепт Рецепт булавки
Закуска к курсу
Европейская кухня
100 г несоленого сливочного масла после подрумянивания вам потребуется 75 г
60 г мягкого темно-коричневого сахара
40 г мягкого светло-коричневого сахара
50 г золотистого сиропа
25 г черной патоки
1 яйцо среднего размера
7
1 TSP Ground Cinnamon
1/4 TSP ALL SPICE
250 G Простая мука
1/2 чайной ложки Разрывной порошок
1/4 чайная ложка соль
Rum Glaze
Rum Glaze
Rum Glaze
7 Dark ramice Or Rumice Or Rumice Or Rumice Or Rumice Or Rumice Or Rumice Or Rumice Or Ramice Jumice Or Rumice Juf вода) было приятно и с кофейным ликером
200 г сахарной пудры.
щепотка корицы. Оно будет пузыриться и кипеть, затем кипеть и пузыриться прекратится, оно будет красивым и коричневым. Это когда он готов. снять с огня.
Возьмите миску, которую вы будете использовать, поставьте ее на весы и взвесьте 75 г коричневого масла, затем поставьте миску в холодильник на 20 минут.
С помощью венчика. смешайте масло вместе в течение минуты, и оно должно стать бледным и сливочным, как очень мягкое взбитое масло. Если не остыть подольше. Как только масло станет достаточно плотным, как консистенция размягченного масла, оно готово к использованию.
Замесить тесто
С помощью электрического венчика взбить сливочное масло с сахаром до бледного кремового цвета. (Примерно 2 минуты. Соскребите лопаткой миску и снова быстро перемешайте.
Затем добавьте золотой сироп и патоку и взбейте, пока они не смешаются.
Затем очистите миску, добавьте яйцо и снова взбейте до однородной массы.
Смешайте муку, пищевую соду, специи и соль и перемешайте. муки, затем добавьте тесто, заверните и охладите не менее часа или в течение ночи.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и сделайте печенье. Тонкие печенья будут иметь хороший хруст и быть хрустящими, а толстые плитки, такие как печенья, будут мягкими и жевательными, раскатайте и сделайте, как вы хотите
Выпекать при температуре 180-350 градусов около 8 минут в зависимости от размера. Большое печенье на коробке из-под печенья сделано из этого теста и заняло немного больше времени.
(я хотела, чтобы они выглядели как печенье с штампами, поэтому я вырезала оленьи печенья из лишнего теста и положила сверху перед выпечкой)
Глазурь
Просейте сахарную пудру в миску, добавьте щепотку корицы, затем добавьте выбранной жидкости по чайной ложке за раз, пока у вас не получится жидкая глазурь, морось или кисть на глазури. Оставьте на час или около того, чтобы высохнуть.
Ключевое слово печенье, имбирное печенье
Пряничная коробка
В коробке есть тесто для украшения, и тесто для имбирных пряников, которое подходит для конструирования остальных.
Излишки теста, которые я использовала для печенья.
Для коробки я использовал этот рецепт теста. Я добавила туда цедру с половины апельсина. Найдите шаблон ниже для основной коробки. Если у вас нет принтера, его легко сделать самостоятельно с помощью линейки.
Сделать 8,5 на 6,5 дюймов
Украсьте его по своему усмотрению, я использовал шаблон оленя из моего ящика с тенями. Я использовала маленького оленя из слоя 1 и обрисовала его на тесте, а затем придала ему форму. Затем я использовал нож, чтобы нарисовать несколько деревьев, а некоторые вырезал, чтобы добавить. Я использовала нож, чтобы придать им текстуру, к которой глазурь могла бы прилипнуть.
Я не приложил шаблон для внутренних отделений, но я сделал их, запекая дополнительные боковые части и обрезая их по размеру после запекания. Я обрезал их немного короче по высоте, чтобы крышка лежала ровно.
Чтобы разрезать детали после запекания, осторожно режьте их зубчатым ножом пилящими движениями, а не прямо вниз. Такой способ снижает вероятность поломки.
Выпекание крышки и дна заняло от 10 до 12 минут, а боковых сторон — около 8 минут.
Шаблон
Скачать шаблон
Заметки об имбирных пряниках
Я адаптировал этот рецепт теста, который я использую для строительства, и использовал 575 г обычной муки вместо какао-порошка, но вы можете оставить его, если хотите. Я еще добавила цедру половины крупного апельсина. Охладите тесто в течение примерно 2 часов, прежде чем раскатать его на присыпанном мукой листе бумаги для выпечки.
Поместите шаблон, затем обрежьте его и удалите лишнее. Таким образом, тесто уже на бумаге, поэтому вам не нужно его перемещать.
Форма коробки очень легко адаптируется к меньшему или большему размеру. Вы можете добавить отделения для пряников внутри, выпекая дополнительные боковые части, я делаю их немного короче по высоте.
Темное пряничное тесто
Изготовлено с добавлением какао-порошка и черной патоки. рецепт для одной партии, сделайте две партии или одну, а затем сделайте другую, используя половину заявленных ингредиентов, если вы хотите небольшой сад, как у меня, и один дымоход
Print Recipe Pin Recipe
Course Dessert, Snack
Cuisine european
saucepan
250 g unsalted butter
210 g soft light brown sugar
45 g black treacle
45 g golden syrup i use Lyles
5 ст.0107
15 г какао-порошка по желанию 575 г муки без добавок, если не используется
560 г муки без добавок, см. примечание выше
1/2 ч.
Я использовала рецепт королевской глазури, которую всегда готовлю. Рецепт рассчитан на большую партию, поэтому, если вы хотите сделать украшения, этого будет много, если не сделать половину рецепта.
королевская глазурь
рецепт из масляной книги
глазурь королевская для формования имбирных пряников и кондитерских изделий
Рецепт рецепта печати рецепт
Десерт курса, закуска
Cuisine European
455 G Обвяжающийся сахар
80 г яиц -белки. сахара, чтобы удалить комки, добавить в чашу стационарного миксера и добавить воду, яичные белки и винный камень, перемешать в течение минуты или двух с помощью насадки-лопатки на низкой/средней скорости до объединения, очистить чашу лопаткой и затем увеличьте скорость до высокой и перемешивайте в течение 5 минут или до образования пиков.
Поместите в миску или коробку с крышкой и накройте слоем полиэтиленовой пленки, касаясь поверхности, чтобы не образовалась корка, затем положите сверху влажное бумажное полотенце и добавьте еще один слой полиэтиленовой пленки, затем, если вы используете ванну/коробку, поместите на крышку и хранить в холодильнике.
действует две недели.
при немедленном использовании накройте миску влажным полотенцем до готовности.
Ключевое слово глазурь
Декорирование
Я оставил часть украшения для вас, так как я подумал, что для вас будет замечательно проявить творческий подход и создать все, что вам нравится. Если вы хотите увидеть, как я делал украшения из теста, вот несколько снимков, которые я сделал на свой телефон (извините за плохое качество, я сделал это ночью), если вам нужен шаблон оленя, найдите его здесь
шаг 1, Вырежьте форму для украшения.
Шаг 2, С помощью ножа нарисуйте несколько деревьев. затем добавьте оленя (см. ниже)
Шаг 3, Вырежьте дерево и поместите его, затем добавьте еще несколько.
Шаг 4. Используйте нож, чтобы добавить текстуру деревьям. Я сделала форму луны, вдавливая насадку в тесто.
Олененок для печенья
Ищете другие съедобные подарки праздничных рецептов?
Вот некоторые из моих фаворитов
Рождественская елка безе башня
Gingerbread Shadow Box
Пироги с грушевой грушей
Гиндж с глазал с тонкой сахарной глазурью ~ этот вкусный кофейный торт гарантированно подарит вам праздничное настроение.

имбирный пирог для завтрака, позднего завтрака или чая
Отказ от изысканных десертов имеет свои преимущества… например, слоеный пирог. Поскольку я не очень часто балуюсь богатыми слоеными пирогами или чрезмерными угощениями, я чувствую себя более чем вправе время от времени наслаждаться пирогом. Если это достойно завтрака, тем лучше.
Нет ничего более роскошного, если вы спросите меня, чем проснуться с очень горячей чашкой крепкого кофе и небольшим кусочком чего-то вроде этого глазированного имбирного пряника.
Пирог имеет мелкую крошку и чуть более приправленный специями, чем некоторые имбирные пряники, что делает его хорошим выбором, если вы любите острые пряности на зиму. Глазурь образует сладкую хрустящую корочку, очень похожую на глазированный пончик. Все очень очень хорошо.
что вам понадобится для этого простого пряничного пирога
мука
сливочное масло
кукурузный крахмал
7 9023 0, 3 разрыхлитель
6
6 ginger, cinnamon, cloves, allspice, nutmeg
vegetable oil
sugar, both granulated and confectioner’s for the glaze
eggs
molasses
half and half ~ you можно использовать пахту или молоко, если вы предпочитаете.
что такое имбирные пряники?
Основная категория пряничной выпечки означает, что она изготовлена с использованием имбиря (свежего, засахаренного или молотого), других специй и патоки. Это составляет профиль вкуса, который может стать торт, или мягкое печенье или хрустящее печенье , в зависимости от других ингредиентов и способа выпечки. Вкус может быть сладким и мягким, как у этого пирога, или довольно острым и острым. Имбирные пряники существуют со времен Средневековья!
мой пряничный торт лучше, чем имбирный батон из Starbucks, и еще красивее
Этот торт не слишком сладкий, но и не очень насыщенный. Если вам нравится, чтобы ваш пирог был немного слаще, вы определенно могли бы сделать более толстую морось. В таком виде торт идеально подходит для завтрака или утреннего кофе-брейка. На самом деле в тот день, когда я делала этот торт, на завтрак у меня был имбирный батон Starbucks, и я могу сказать вам, что этот торт намного лучше.
глазурь — последний сладкий шаг
Мне пришлось оторваться от съемки этого красивого торта, чтобы пройти обязательный тест на вкус. Я всегда люблю делать это, пока мои пирожные еще теплые из духовки. Преимущество такой простой глазури, как эта, в том, что вы можете наносить ее, пока пирог еще горячий. Просто дайте пирогу 10-15 минут, чтобы остыть в форме, и еще несколько минут после того, как вы его вытащите.
СОВЕТ: я наношу несколько тонких слоев простой глазури из сахара и воды кондитерской кистью ~ первый слой впитывается прямо в теплый пирог, а последующие слои наслаиваются друг на друга, образуя красивую сладкую корочку.
Подготовка формы для слоеного пирога является ключевым моментом
Одно примечание: обязательно хорошо подготовьте форму для пирога, особенно если она сложная, как у меня. Я смазала свой растопленным маслом, а затем посыпала мукой. Моя сковорода из Nordic Ware , и мне она нравится, потому что сковороды тяжелые и готовятся равномерно. Мой называется Витраж . Его замысловатые линии хороши для легкой глазури, подобной этой, или для присыпки сахарной пудрой или какао-порошка, которые подчеркнут рисунок. Правильно подобранная сковорода может сделать торт эффектным без каких-либо усилий или дизайнерских навыков с вашей стороны!
можешь испечь этот пряничный пирог в другой сковороде?
Да, абсолютно. Если у вас другая сковорода, это сработает. У меня 10 1/4 в диаметре и вместимость 9 1/2 чашки, поэтому просто убедитесь, что ваша сковорода достаточно велика для этого теста.
не оставляйте пряники только на праздники!
Имбирный пряник — мой фаворит… аромат этой особой смеси специй и патоки просто кричит мне о праздниках. Но я начинаю наслаждаться этим в ту же минуту, когда наступает осень…
Прямочный хитрый пирог с сливочным сыром
Мягкое глазунное пряничное печенье
СЛАБОТЫ ДЛЯ СЛАЗЕРЫ ДЕЙСТВИЯ
ВЕДЕЛЬНЫЙ СЛАЙСКИЙ ГЕНЕР.
Мой великолепный имбирный пирог готовится на сковороде. Эта симпатичная сковорода на 9 чашек от Nordic Ware создает замысловатый узор на поверхности торта, который так и просится, чтобы его покрыли глазурью. (Это уже стало осенней и праздничной традицией в нашей семье.) Я тоже люблю дарить эту сковороду.
Сохранить рецепт
Распечатать
4.09 от 92 голосов
Имбирный пирог с глазурью
Имбирный пирог с глазурью ~ Нежный имбирный пирог с легкими приправами, покрытый тонкой сахарной глазурью. .
Блюдо Десерт
Американская кухня
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 55 минут
Выход 12 порций
Калорийность 980 ккал 380 ккал0003
Author Sue Moran
pan prep
2 Tbsp melted butter
flour
cake
2 cups all purpose flour
2 Tbsp cornstarch
2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
2 ч. л. молотого имбиря
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотого душистого перца
1/4 ч.л.0107
1/3 стакана растительного масла
1 стакан белого сахара
2 больших яйца комнатной температуры
1/4 стакана патоки
3/4 стакана пополам (вы также можете использовать пахту или молоко)
Glaze
2 стакана кондитерского сахара просеивало
5 столовых столовых вод, приблизительно
US Promarary — Metric
Предварительный разгрет. . Обязательно залезьте во все щели.
В миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и специи.
Сливочное и растительное масло взбить вместе с сахаром. Смешайте яйца и патоку.
Добавьте сухие ингредиенты, чередуя половину и половину, начиная и заканчивая сухими. Смешайте только до полного смешивания, но не перемешайте. №
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 40-45 минут или до готовности в середине… можно проверить зубочисткой.
Дайте торту остыть в форме в течение 15 минут, затем аккуратно поднимите края и осторожно переверните на решетку для охлаждения.
Взбейте сахарную пудру с водой до образования однородной глазури. Нанесите глазурь на торт кондитерской кистью. Первый слой впитается. Нанесите еще 2 слоя, чтобы создать глазурь. (В результате получается немного больше глазури, чем вам, вероятно, понадобится, но лучше перестраховаться, чем сожалеть.)
Сделайте более густую глазурь из молока или сливок, чтобы торт получился более сладким.
Замените воду в глазури кленовым сиропом, затем при необходимости разбавьте водой.
Калорийность: 380 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 4 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 48 мг | Натрий: 135 мг | Калий: 232 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 42 г | Витамин А: 269 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 2 мг
Информация о питании для рецептов на этом сайте предоставлена в качестве любезности, и хотя theviewfromgreatisland.