Рецепт глазури для росписи пряников: Способ приготовления правильной глазури для росписи пряников

Содержание

Рецепт глазури для росписи пряников — 7 ответов

Рецепт пряников есть в моем дневнике.
И, по многочисленным просьбам, выкладываю рецепт глазури.

РЕЦЕПТ ПОД КАТОМ:

Ингредиенты:
— 90 г. сырого белка (это белок от двух яиц).
— 500 г. сахарной пудры очень мелкого помола.

Если вам не нужно много айсинга, то делайте пол порции, можно и треть, но соблюдайте пропорции, исходя из классического рецепта!

Способ приготовления:
Сначала делаем базовую глазурь, из которой потом будем делать глазурь для контура и заливки.

БАЗА:
Вылить белки в чашу, сверху высыпать пудру и взбивать миксером насадками для теста на малых оборотах (чтобы пудра столбом не стояла) до соединения с белком. То есть наша масса при вытаскивании венчика из чаши лишь только на конце должна опустить слегка головку, а не полностью перегнуться. Перемешивать глазурь нужно до того момента когда она приобретет блеск и станет белой. Я это делаю примерно 15 минут.
Можно это делать и вручную без миксера.

После этого накрыть чашу махровым (толстым) полотенцем, смоченным в холодной воде и дать постоять отдохнуть минут 10.

ЗАЛИВОЧНАЯ ГЛАЗУРЬ
Способ приготовления:
Берем нашу базовую глазурь, перекладываем в другую чашу и разводим холодной(!) водой (не лимонным соком) до такой консистенции, когда проведя острым ножом через нашу разбавленную глазурь, след от него полностью исчезнет и рассосется пока мы досчитаем до 10 в спокойном темпе, как по секундам. Она так и называется 10-ти секундная глазурь.
На исчезновение следа нужно смотреть внимательно под разными углами освещения. Если глазурь будет густая, то у вас не получится гладкой и ровной поверхности, если жидкая — то она затечет за контуры и будут провалы, а не гладкая поверхность.
Для заливок рисуем контур, после высыхания контура заполняем заливочной глазурью.

КОНТУР
Механизм точно такой же как и у заливочной, но разводим базовую глазурь совсем немного, чтобы пик был гладкий, ложился на поверхность и не сливался с ней.

После этого наполняем корнетики и рисуем. Перед каждым последующим наполнением корнетика, оставшуюся в чаше массу энергично размешать до однородности.

Сушить заливку 6 часов.

Хранить глазурь можно в герметичном контейнере, завернутом во влажное полотенце и пакет до недели.
Чем меньше прослойка воздуха между глазурью и крышкой контейнера, тем лучше сохранится глазурь.

Рецепт глазури для пряников в Москве

Что такое глазурь для пряников?

   Глазурь готовится на основе белка и сахарной пудры мелкого помола, её используют для росписи пряников, создания рисунков на тортах и других кондитерских изделиях. Существуют рецепты глазури на основе белка свежих яиц (живого белка), а также на основе сухого белка (альбумина). Такую глазурь принято называть айсингом (от англ. Icing) или королевской глазурью (от англ. Royal icing). Сама по себе она очень сладкая и при высыхании достаточно твердая. 

Консистенция глазури.

    Консистенция королевской глазури бывает разная в зависимости от того, для чего глазурь предназначена. Если хотите сделать по-настоящему красивые пряники, очень важно приготовить глазурь нужной консистенции. В зависимости от нее глазурь подойдет для гладкого или рельефного покрытия.

    Глазурь обычно делят на три степени консистенции: базовая (контурная), заливка и цемент.

   Базовая (контурная) — консистенция айсинга, при которой глазурь образует мягкие пики, а при нанесении на поверхность пряника не растекается. С помощью такой глазури делаются надписи и контур рисунка.

   Заливка — это разбавленная водой до консистенции жидкой сметаны базовая (контурная) глазурь. Такая консистенция используется для равномерной заливки поверхности пряника.

   Цемент (склейка) — это очень густая глазурь для выдавливания, консистенция образует жесткие пики. Такую глазурь можно получить добавив к базовой (контурной) глазури сахарную пудру. Такую глазурь используют для склейки деталей пряничного домика и 3D конструкций, также для рельефных узоров с помощью кондитерских насадок.

Приготовление глазури.

1. Глазурь из свежих яиц.

Ингредиенты:

  • сырой яичный белок – 3 шт (около 90 г)
  • сахарная пудра мелкого помола без добавок — 450-500 г
  • лимонный сок — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

  • Отделяем белок от желтка, проследите, чтобы ни капли желтка не попало в миску с белком.
  • Белок кладем в чашу миксера, чаша должна быть чистая, сухая и без следов жира.
  • На самой низкой скорости начинаем взбивать, как только белок равномерно запузырится, добавляем лимонный сок и постепенно сахарную пудру.
  • Взбиваем до тех пор, пока масса не станет белой и блестящей.
  • Количество сахарной пудры и время взбивания может немного меняться в зависимости от того, для чего предназначена ваша глазурь.

2. Глазурь из сухого белка (альбумина).

Ингредиенты:

  • 15 г сухого белка
  • 85 мл холодной кипяченой воды
  • 400-500 г мелкой сахарной пудры

Приготовление:

  • Сухой белок необходимо тщательно растворить в воде и дать постоять полученной смеси 10-15 минут.
  • Поместите белок в чашу миксера и начинайте взбивать на самой низкой скорости.
  • Постепенно добавляйте сахарную пудру до образования мягких пиков.
  • Глазурь готова, когда масса приобретает белый цвет и становится блестящей.

3. Глазурь из готовой смеси, на примере Альтер-айсинга.

Существуют разнообразные сухие смеси для глазирования имбирного печенья и пряников. Мы разберем приготовление глазури из готовой смеси «Альтер-айсинг». Данная смесь представляет собой высококачественную смесь из лучших ингредиентов сбалансированных для производства ваших лучших изделий.

Способ приготовления: 90 г теплой воды (40-50 градусов) на 500 г сухой смеси. Разводить вручную или миксером на средних оборотах не менее 4-6 минут. Дать постоять 10-20 минут в закрытой таре или в кондитерском мешке.

Если необходимо, то добавить воду для нужной консистенции.

Окрашивание глазури.

Для окрашивания глазури используйте водорастворимые пищевые красители (гелевые или сухие). Если после добавления красителя глазурь стала слишком жидкой, добавьте в неё немного сахарной пудры.

Ещё больше о секретах по работе с глазурью читайте тут.

Роспись пасхальных пряников цветной глазурью рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Делаем топеры или просто пряники для куличей на Пасху. Тесто у меня уже готовоe. Вы можете взять ваш любимый рецепт. У меня свой рецепт, внизу ссылка на него. Итак, достаем из холодильника тесто. Даем ему полчаса полежать на столе. Потому что оно у нас твердое сначала.

  • Шаг 2:

    Подготовим формочки для вырубки пряников. У меня были такие.

  • Шаг 3:

    Отрезаем кусок теста. Разминаем его в руках. И раскатываем толщиной 6 мм. У меня скалка выставленна уже на высоту 6 мм.

  • Шаг 4:

    Выдавливаем формочками наши фигурки.

  • Шаг 5:

    Убираем лишнее тесто.

  • Шаг 6:

    Можно оставить так на коврике. Вообще рекомендуют так и делать. То есть раскатать большой пласт теста и выдавливать сразу все фигурки. Но надо соблюдать расстояние между ними.

  • Шаг 7:

    Переносить пряники нежелательно. Но я уже делаю не первый раз, наловчилась. И вот так они будут выглядеть. Духовка у нас разогрета до 200 градусов. Ставим пряники выпекаться. У меня на это уходит ровно 10 минут.

  • Шаг 8:

    Вот такие они получаются. Если их передержать, то пряники будут сухими, если не допечь — сырыми. Поэтому старайтесь найти середину. Может, вам хватит 8 минут. Может, потребуется 15. Всегда ориентируйтесь на свою духовку, они у всех разные.

  • Шаг 9:

    Я сразу их придавливаю слегка досточкой. Чтобы они были ровненькие. Но можно так не делать. Можно их расписывать с другой стороны, где они ровные.

  • Шаг 10:

    Сразу, когда они еще горячие, мы берем зубочистки или деревянные шпажки и вкручиваем их аккуратно в пряники. И так оставляем их остывать дальше. Некоторые втыкают зубочистки сразу перед духовкой. Можно так и так.

  • Шаг 11:

    Для глазури взвешиваем белки и сахарную пудру. Если вам нужно немного глазури, как рассчитать? Берем, например, 1 белок, взвешиваем его и эту цифру умножаем на 5,5. Полученное число — это вес вашей сахарной пудры. У меня тесто всегда лежит в холодильнике, завернутое в целлофан. Если мне нужен пряник для торта, то я отрезаю кусок и выпекаю. И потом делаю глазурь, иногда даже с половиной белка.

  • Шаг 12:

    Просеиваем сахарную пудру в белки. И размешаем лопаткой все.

  • Шаг 13:

    Далее взбиваем миксером на средней скорости в течение 5 минут. Сильно взбивать не нужно. В середине процесса добавим наш лимонный сок. Это для белизны глазури, ну и для вкуса. Кто-то не добавляет. Вот так будет глазурь выглядеть.

  • Шаг 14:

    Теперь накроем нашу чашу миксера влажным полотенцем. Оставим так на полчаса. Это нам нужно, чтобы вышли лишние пузырьки воздуха. Делаем это обязательно!

  • Шаг 15:

    Пока глазурь наша отдыхает, приготовим то, что нам понадобится далее. Это небольшие чашечки, чайные ложки, мешки одноразовые, вода очень холодная, иголка или зубочистка.

  • Шаг 16:

    Теперь окрашиваем нашу глазурь. У меня гелевые красители. Накладываем немного глазури в чашку. Добавим сначала каплю красителя или обмакнем зубочистку в краситель. Этого иногда достаточно. Размешаем. Далее добавляем воду по капле. Тут нужно смотреть, что вы делать будете.

  • Шаг 17:

    Для заливки пряника нам нужно такая консистенция, что если мы проведем по глазури ложкой, вот такая борозда будет. Теперь считаем, через сколько она разойдется. Слегка потрясем чашку или постучим. Для заливки нам нужно посчитать до 5. Если глазурь разошлась, то достаточно воды. Для более жесткого контура считаем до 10. Конечно, на видео гораздо понятнее, но я постараюсь объяснить на словах.

  • Шаг 18:

    Таким образом подготовим разные цвета. Обратите внимание, что все это время глазурь в чашке накрыта влажным полотенцем. Потому что она быстро сохнет.

  • Шаг 19:

    Я делаю сначала контур. Для этого беру насадку 0. Все, что у нас будет далее, белым цветом, контур тоже белый.

  • Шаг 20:

    Теперь главный этап. Заливка. Делаем это по кругу. Помогаем иглой по краям.

  • Шаг 21:

    Теперь делаем постукивание или потрясем из стороны в сторону. Глазурь разойдется. Если где-то не хватает глазури, то добавим каплю. И я делаю сразу рисунок другим цветом. Еще, когда вы работаете с мешочками глазури, каждый раз вы их должны накрывать влажным полотенцем. Чтобы они не высыхали.

  • Шаг 22:

    Чтобы глазурь была гладкой и быстро сохла, ставим лист в духовку на 10 минут при 50 градусах. С открытой дверцей, можно с вентилятором.

  • Шаг 23:

    И такие вот получаются пряники. Ну, на все ваша фантазия.

  • Шаг 24:

    Даем нашим топерам полностью высохнуть. Я оставляю их на столе на 8 часов минимум. Затем нужно убрать в пакетики или какую-то емкость с крышкой. Я делала эти расписные пряники для куличей на Пасху.

  • Шаг 25:

    Хорошей вам Пасхи! Берегите себя!

  • Глазурь для росписи пряников: домашние рецепты с фото

    23 октября 2016 18504

    Помадка на пряниках – это практически самая любимая сладость детей в сладком изделии. Ведь мало того, что глазурь очень вкусная, она еще очень яркая, завораживает маленьких сластен своими вензелями и картинками.

    Приготовить качественную, не осыпающуюся и не растекающуюся смазку на пряники достаточно сложно в домашних условиях. Необходимо строго соблюдать все пропорции компонентов, ни в коем случае не перебить, а создать определенную консистенцию, и не наносить ее на горячее изделие.

    Существует несколько вариантов глазури для пряников: белковая, масляная, сахарная, лимонная, даже с добавление спиртных напитков.

    Например, для имбирных пряников, по традиции, ее оставляют белого цвета, в иных случаях добавляют пищевые красители, разукрашивают всевозможными завитушками, домиками, смайликами и всем, что душе угодно.

    Очень популярны такие изделия на Рождественские праздники. Пряниками с глазурью украшают не только торжественный стол, но даже елку.

    Самый простой рецепт

    Ингредиенты Количество
    Яйцо — 1 шт.
    Лимон — 0.5 шт.
    Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
    Пудра — 200 г
    Время приготовления: 720 минут
    Калорийность на 100 грамм: 309 Ккал

    Рецепт достаточно простой, однако конечный результат получается только через десять – двенадцать часов. Поэтому запаситесь терпением и приступайте.

    Разбейте яйцо, аккуратно отделите желток от белка. Лимон вымойте и разрежьте пополам. Проколов вилкой в нескольких местах мякоть, выдавите на ложку количество сока. Добавьте к белку крахмал, пудру, белок, сок.

    Все вымешайте до гладкого, гомогенного состояния. Вместо лимонного сока можно применить концентрат, но имейте в виду, что после застывания он может пожелтеть. Если масса вам показалась жидкой, добавьте немного пудры, если наоборот густой – разбавьте соком.

    Переложите глазурь для пряников в стеклянную стерильную банку и отправьте в холодильник на десять – двенадцать часов, закрыв крышкой.

    Белковая глазурь

    Самый обычный незамысловатый рецепт глазури состоит всего из трех компонентов, и приготовить ее достаточно просто. Даже дети могут принимать участие в этом процессе. Они не только помогут, но и получат море положительных эмоций.

    Составляющие:

    • Белки – 3 шт.;
    • Лимонный сок – 1 ст. л.;
    • Пудра – 350 г.

    Изготовление: десять минут.

    Калорийность: 301 Ккал/100 г.

    Охлажденные белки смешать с лимонным соком, это можно сделать вилкой. Открыть пудру и постепенно ввести в белковую смесь. Эту сладость можно сделать в домашних условиях, просто измельчив сахар в кофемолке.

    Включаем миксер или блендер и взбиваем до того состояния, когда масса уже не стекает с венчика.

    Перекладываем готовую глазурь в герметичный контейнер и ставим в холодное место. Перед использованием добавляем несколько капель лимонного сока и наносим на выпечку.

    Белая помадка для имбирной выпечки

    Главной особенностью имбирных пряников являются белые завитушки по контуру пряника и конечно же пряность в виде имбиря, добавленная в тесто.

    Составляющие:

    • Куриные яйца – 2 шт.;
    • Сахар – 300 г;
    • Цедра мандарина – 15 г.

    Изготовление: двадцать минут.

    Калорийность: 308 Ккал/100 г.

    Свежие куриные яйца разделить на желтки и белки. Делайте это аккуратно, чтобы не смешалось, иначе белковая масса не взобьется.

    Сахар засыпьте в кофемолку, измельчите в пудру, просейте ее через сито или тонкую марлю. Для теста этого можно не делать, а в глазурь нужно, чтоб было как можно мельче.

    Перебейте белок с пудрой до устойчивой гомогенной пены. В конце добавьте мандаринную цедру и аккуратно все промешайте.

    Готовую глазурь уже можно наносить на имбирные пряники. Дайте ей застынуть, и через пять – шесть часов можно нанести еще один слой.

    Цветная смесь для росписи

    Крашенная глазурь от обычной белой отличается только цветом, а вкус, консистенция, ингредиенты и принцип приготовления остаются те же.

    Составляющие:

    • Пудра – 250 г;
    • Белок – 1 шт.;
    • Пищевые красители – на выбор.

    Изготовление: десять минут.

    Калорийность: 301.5 Ккал/100 г.

    Смешиваем сахарную пудру с белком. Это можно сделать даже обычной вилкой или ложкой. Консистенция должна получится густой. Проверить это можно, проведя ложкой по поверхности помадки. Линия должна исчезнуть через десять секунд. Если этого не произошло, добавьте еще пудры или разбавьте несколькими каплями кипяченой охлажденной воды.

    Разделите получившуюся массу по маленьким пиалам, в каждую добавьте по одной капле пищевого гелиевого красителя, все быстренько перемешайте. Поместите глазурь в целлофановый кулек, отрежьте уголок и приступайте к росписи.

    Если у вас не оказалось специальных красителей, можно пойти более легким путем. В одну часть добавьте малинового варенья, в другую – куркуму, и так у вас получится красная и оранжевая глазурь для пряников.

    А вы знаете как готовить воздушный рецепт омлета на пару? Мы расскажем вам все секреты, это простого на первый взгляд блюда.

    Читайте как приготовить люля кебаб на мангале — рецепты с пошаговыми фото в нашей статье.

    Читайте как приготовить вкусный минтай с морковью и луком.

    Сахарная глазурь для пряников

    Сахарная прозрачная глазурь подходит больше для украшения толстых больших пряников, она красиво стекает по краям, застывая крупными каплями.

    Составляющие:

    • Сахар – 1 стакан;
    • Вода очищенная – 0.5 стакана.

    Изготовление: тридцать минут.

    Калорийность: 190 Ккал/100 г.

    Выливаем воду в железную миску, следом всыпаем сахар, перемешиваем до полного расщепления крупиц. Варим глазурь, постоянно помешивая, до появления больших пузырей на поверхности.

    Снимаем с огня и даем остыть. Когда можно будет уже спокойно окунуть палец в помадку, добавляем ванильный, миндальный или любой другой ароматизатор на ваше усмотрение.

    Большие пряники смазываем силиконовой кисточкой, маленькие можно обмакнуть в глазури и вынуть шумовкой. Готовые изделия выкладываем на решетку, чтобы лишняя глазурь стекла.

    Лимонная помадка

    Эта глазурь в отличие от белковой или сахарной имеет не приторно-сладкий вкусом, а легкую специфическую кислинку.

    Составляющие:

    • Пудра – 2 стакана;
    • Масло сливочное – 80 г;
    • Сок лимона – 2 ст. л.

    Изготовление: полтора часа.

    Калорийность: 295 Ккал/100 г.

    Берем домашнее или магазинное масло, но самой высокой жирности, иначе не получится помадка. Вынимаем его из холодильника за час до приготовления, чтобы оно было размякло.

    Смешиваем в блендере с пудрой и лимонным соком на низкой скорости, постепенно ускоряем обороты, чтобы масса увеличилась в два – три раза. При необходимости добавьте пудры или сока.

    Готовую глазурь ставим на час в холодильник, после чего можно наносить ее на пряники.

    Шоколадная с маслом

    Эту глазурь можно применять не только для пряников, но и для помадки на пироги или коржики. Рецепт очень прост, не требуются высоких кулинарных способностей.

    Составляющие:

    • Какао – 40 г;
    • Вода – 70 мл;
    • Сахар – 150 г;
    • Сливочное масло – 10 г.

    Изготовление: двадцать минут.

    Калорийность: 315 Ккал/100 г.

    Смешайте в миске измельченный в кофемолке сахар с какао. Поставьте вскипятить воду. Масло растопите в микроволновке. Залейте горячей водой сухие компоненты, все быстро перемешайте, в самом конце влейте сливочное масло.

    Дайте помадке постоять сорок минут, после чего промазывайте пряники и выкладывайте красиво на блюдо.

    Ромовая

    Очень необычный вкус для взрослых получается у глазури со спиртными напитками. Так, добавлением несколько капель рома в помадку можно придать выпечке отличатся особенный аромат.

    Составляющие:

    • Пудра сахарная – 260 г;
    • Кипяченая вода – 230 мл;
    • Ром – 25 мл.

    Изготовление: пятнадцать минут.

    Калорийность: 332 Ккал/100 г.

    Сахарную пудру просеять через сито, влить только что закипевшую воду, все тщательно перемешать. Дать смеси чуть-чуть остыть и влить ром. Когда помадка окончательно остынет, нанести массу на испеченные пряники. Дать помадке застыть. Лучше оставить их на ночь, а утром выкладывать на стол.

    Полезные советы

    1. Если в глазурь добавить сливочное масло, она станет блестеть;
    2. Перед смазыванием пряников, убедитесь, что их поверхность ровная, так помадка будет лучше ложиться. Если есть неровности, подровняйте аккуратно ножом;
    3. Чтобы глазурь была белоснежной, подбирайте пудру максимально светлого оттенка;
    4. Если хотите поэкспериментировать и окрасить помадку, воспользуйтесь подручными продуктами. Свежая петрушка даст зеленый цвет, апельсиновый сок – оранжевый, а свекла – красный;
    5. Можно пряник промазать джемом, а сверху глазурью, так помадка ляжет идеально ровно.

    Оценить статью:

    6

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Что еще почитать:

    Идеальная глазурь для росписи пряников- рецепт пошаговый с фото

    Готовка: 15 минут

    Глазурь для пряников и печенья — это очень популярный продукт и обычно кулинары разделяют ее на 3 вида. Все три вида глазури отличаются друг от друга только консистенцией. Следовательно, существует жидкая, средней консистенции и густая глазурь. У каждой глазури есть свое применение, сегодня будем готовить глазурь именно для росписи пряников и печенья.

    Несколько слов о глазури

    Такой глазурью можно создать удивительно красивые и ровные рисунки на печенье или пряниках. Окрасить глазурь можно в любые цвета при помощи пищевых красителей. Красители можно использовать сухие или гелевые. Разницы нет, разве что гелевые красители проще вмешать в глазурь.

    По поводу сахарной пудры, магазинная сахарная пудра совершенно не подходит. Нужна мелкодисперсная сахарная пудра, то есть очень мелкого помола. В магазинах такую не продают и самим дома ее приготовить невозможно. Купить такую сахарную пудру можно в специальных магазинах для кондитеров.

    Глазурь для пряников

    • Белок куриного яйца — 1 шт.
    • Сахарная пудра — 200 г
    • Пищевой краситель — 1 мл

    Рецепт глазури для пряников

    Сначала возьмем белок комнатной температуры и слегка его взболтаем.

    Взбивать не нужно, всего лишь немножко взболтать, чтобы разбить белковые соединения и сделать белок более однородным.

    Теперь буквально по 1-2 чайной ложки вмешиваем в белок сахарную пудру.

    Пудру обязательно просеивать. Мало ли, может там попадется кристаллик сахара или соринка. Это не только забьет вам насадку, но и изрядно подпортит настроение, пока вы будете доставать этот кристаллик из кондитерского пакета.

    На начальном этапе сахарная пудра будет браться комками в белке.

    Так и должно быть, продолжайте просеивать пудру и постепенно масса станет более однородной.

    Со временем консистенция глазури станет более однородной, но ее цвет будет пока еще ближе к серому чем к белому.

    Продолжаем просеивать пудру, следите за тем чтобы пудра тщательно вмешивалась в массу и не оставалась на стенках миски. Это приведет к появлению ненужных нам засохших комочков.

    Общее количество сахарной пудры на один белок от 150 до 250 грамм.

    Количество сахарной пудры определяется нужной вам консистенцией глазури. Вот на этом этапе я уже просеяла примерно 130 грамм сахарной пудры. Глазурь имеет ровный белый цвет и жидкую консистенцию. Такая консистенция глазури подходит для украшения пасхальных куличей или если вам нужно просто разрисовать пряник нечетким простым рисунком. Но нам нужна более густая консистенция, поэтому продолжаем добавлять сахарную пудру.

    Глазурь можно считать готовой, когда оставленный след венчиком не уходит более 10 секунд. На этом этапе обычно уходит около 200 грамм пудры.

    Чтобы наверняка убедиться в готовности глазури можно дать ей стечь с венчика на какую-нибудь доску или тарелку.

    Если оставленные полосы не растекаются и держат форму, значит глазурь готова. Она также стойко будет держаться и на пряниках.

    Если же в глазурь добавить еще грамм 50-80 сахарной пудры, то получится густая сахарная паста, с которой можно создавать красивые объемные узоры или даже лепить из нее руками.

    Готовую глазурь разделить на части и каждую часть окрасить в нужные цвета.

    Количество красителя регулируйте в зависимости от желаемого цвета готовой глазури.

    Готовую и окрашенную глазурь поместить в кондитерские пакеты, можно с насадками, а можно и без.

    Концы пакетов завязать узлом или затянуть канцелярскими резинками. Если будете рисовать без использования насадок, то просто срежьте кончик пакета и сделайте очень маленькую дырочку.

    Роспись пряников глазурью – увлекательный процесс. Многие домохозяйки используют различные техники и оборудование для нанесения айсинга.

    Есть большинство различных вариантов того, как украсить пряники и печенье глазурью.

    Правильные способы расписывания выпечки

    Рисовать на пряниках – увлекательное занятие. Однако чтобы грамотно разрисовывать, требуется знать несколько простых особенностей.

    1. Наносить узоры следует с помощью специальной глазури, которая делается из сахарной смеси.
    2. Для росписи потребуется миксер, чтобы делать айсинг идеальным и однородным. Руками конечно можно, но с помощью миксера – проще.
    3. Пряничный айсинг имеет консистенцию, которая не стекает с ложки, кремообразная.
    4. В качестве ингредиентов следует применять сахарную пудру.
    5. После процедур следует дать глазури настояться. За этот период сахарная пудра полностью растворится, чтобы масса получилась однородной.
    6. Прежде чем приступать к нанесению украшения, следует дать выпечки остыть, чтобы айсинг не поплыл.
    7. Перед нанесением узоров требуется создать образ изображения на листке бумаге. По нему стоит наносить глазурь на выпечку.
    8. Если требуется подать расписную выпечку сразу, то айсинг высушивают в духовке, температура не должна превышать 50 градусов.

    Такие расписные пряники являются украшением стола к новому году.

    Какие виды росписи, и какие нужны для этого инструменты

    На 2018 год есть множество видов для росписи пряников, также домохозяйки и кондитеры применяют инструменты, чтобы аккуратно наносить глазурь.

    Есть сложные и легкие техники. К первой относится нанесение узоров с помощью ажурной сеточки и завитков. Такие техники предусматривают ювелирную ообработку.

    Для создания оригинальных узоров нужны кондитерские насадки и мешок. А также ряд других инструментов:

    • ложки среднего размера;
    • иголки;
    • кондитерские лопатки.

    Многие домохозяйки используют простую технику, которая заключается в нанесение айсинга, как покрывалом.

    Разукрашенную выпечку следует сушить в духовке, для скорейшего затвердевания глазури.

    Видео как расписать пряники

    Мастер класс по росписи пряников айсингом

    Для украшения печенья и пряников в новогоднем стиле потребуются кондитерские мешки. Однако не у каждой хозяйке на кухне они имеются, поэтому заменить можно с помощью полиэтиленовых пакетов. Для этого достаточно отрезать уголок и всё.

    Чтобы раскрасить выпечку следует сделать несколько манипуляций.

    1. Пищевым фломастером цветным следует нанести разметку. Узор выбирайте самостоятельно.
    2. Белым айсингом можно обвести весь контур для узоров, таким образом, чтобы глазурь, которую будем заливать, не вытекала.
    3. Заливает остальные элементы рисунка и оставляет остывать на полдня.
    4. Если требуется сделать тонкие узоры, то рекомендуется их вырисовывать иглу или зубочистку.

    Расписные пряники на любой праздник готовы.

    Глазурь для пряников и печенья айсинг

    Айсинг для печенья в домашних в условиях, рецепт приготовления. Необходимы следующие продукты:

    • 100 г. яичного белка, охлаждённые;
    • полкило сахарной пудры;
    • лимонный сок – ½ чайной ложки;
    • различные пищевые красители.

    Пошаговые действия

    1. Яичные белки следует начать взбивать на медленной скорости миксером.
    2. Как только появятся пузырьки на поверхности, положите пудру, а также лимонный сок. Взбивать требуется до однородной консистенции, как сметана, пока на поверхности не начнут образовываться мелкие шипы.
    3. Если смесь слишком густая, разбавьте питьевой водой, а если масса слишком жидкая, то добавьте сахара.
    4. Регулировать густоту глазури требуется самостоятельно. Это зависит от техники нанесения росписи на пряники.
    5. Если требуется крему придать цвета, то раскрашиваем его с помощью пищевых красителей.

    Крем готов, теперь можно разукрасить белковой глазурью имбирные пряники и нанести айсинг.

    Как сделать глазурь для пряников

    Многие домохозяйки, которые пекут восхитительные пряники и печенье для своих домочадцев, предпочитают разукрашивать и украшать своё творение.

    Для новичков, расписывать пряники глазурью техникой для начинающих, к примеру – покрывалом, либо простыми не сложными рисунками. Для покрытия айсингом прекрасно подойдут имбирные пряники.

    Ниже представлен метод, как приготовить пряники с глазурью для начинающих. Приготовление таких разукрашенных лакомств – несложное.

    Что понадобится

    Для выпечки потребуются:

    • пшеничная мука – 300 г;
    • масло сливочное – 100 г;
    • сахар – 100 г;
    • 1 яйцо;
    • мед – 2 столовые ложки;
    • пищевая сода – ½ чайной ложки;
    • имбирь молотый и корица – по одной чайной ложке.

    Для приготовления глазури понадобятся следующие ингредиенты:

    • сухой белок 4-5 чайных ложек;
    • 55 мл остывшей кипячёной воды;
    • чистый лимонный сок ½ — 1 чайная ложка;
    • сахарная пудра – 400 г.

    Последовательность действий

    Чтобы приготовить выпечку с рисунками, нарисовавшими от руки глазурью, требуется делать всё постепенно. Начинаем с выпекания пряников.

    1. Масло нагреть до комнатной температуры.
    2. Просеять муку, добавить соду, корицу и имбирь. Размешать. Для придания коричневого цвета, следует добавить какао-порошок.
    3. В чашку для миксера поместить сахар и масло. Взбить.
    4. В массу влить яйцо, размешать, добавить мёд. Продолжать взбивать.
    5. Постепенно добавлять смесь из муки и остального, продолжая взбивать.
    6. Готовое тесто вынуть из миски, присыпать мукой и отправить настаиваться в холодильник на несколько часов.

    Тесто готов, его следует раскатать, формочками вырезать будущие пряники. Готовые фигурки убрать в подогретую до 180 градусов духовку не на долго, примерно 7 минут.

    1. В чашу для миксера засыпать белок, добавить немного воды и перемешать ложкой. Оставляем смесь на 10 минут.
    2. Спустя это время кладём лимонный сок и начинаем взбивать до тех пор, пока не образуются мелкие пузырьки, а масса смесь не увеличится в объеме. Процесс составляет порядка 5 минут.
    3. Добавляем пудру и вновь взбиваем на медленном режиме.
    4. Теперь если смесь получилась жидкой, добавляют сахарную пудру.

    Глазурь, которой расписывают пряники, должна быть густой. После приготовления можно использовать.

    Сделать выпечку нарядной можно с помощью айсинга. Для густой консистенции положите больше сахарной пудры. Для нанесения глазури стоит использовать насадку, только так получатся красивые пряники.

    Многие хозяйки в домашних привычных условиях, перед новогодними праздниками и другими торжествами занимаются выпечкой пряников – это лакомство станет прекрасным дополнением к праздничному столу или сладким презентом для близких людей.

    Для росписи пряников используются различные виды глазури, среди которых даже самый искушенный гурман сможет подобрать себе оптимальный вариант.

    Классическая

    Глазурь для пряников классической рецептуры содержит:

    1. Просеять пудру, чтобы убрать все комочки;
    2. Отделить белок и вбивать в него сахарную пудру до появления густоты.

    Чтобы узоры на выпечке получились более яркими, рекомендуется разделить полученную массу для украшения на несколько частей, после чего добавить в них различные натуральные красители.

    Белая

    Компоненты сахарной белой глазури для росписи пряников:

    • 2 яйца;
    • 300 гр. сахарной пудры;
    • 20 гр. цедры мандарина.
    1. Отделить белки;
    2. Просеять пудру и тщательно перемешать с белком;
    3. Измельчить цедру, соединить ее с основной массой.

    При желании мандариновую цедру можно заменить на лимонную или апельсиновую.

    Цветная

    Цветная глазурь для украшения праздничных пряников содержит:

    • 2 ст. л. сока лимона;
    • 2 яйца;
    • 200 гр. сахарной пудры;
    • по 1 ст. л. свежевыжатого сока свеклы, шпината и моркови.

    Способ приготовления разноцветной глазури для пряников:

    1. Просеять пудру, влить в нее сок лимона, взбить до пены;
    2. Разделить смесь на 3 части и каждую окрасить при помощи выбранных овощных соков.

    Этот рецепт содержит только натуральные ингредиенты, поэтому ей можно расписывать имбирные и другие пряники даже для маленьких детей.

    Белковая

    • 10 мл лимонного сока;
    • 220 гр. пудры сахара;
    • 1 яйцо.

    Правила приготовления белковой глазури для свежеиспеченных пряников:

    1. Отделить белок и регулярно мешая, по капле добавлять в него сок лимона;
    2. Небольшими порциями всыпать пудру, не переставая взбивать до густого состояния.

    Полученную глазурь можно сразу наносить на имбирные и другие виды пряников.

    С лимоном

    • 2 ст. л. сока лимона;
    • 2 ст. л. перемолотого сахарного песка или пудры;
    • 100 гр. жирного сливочного масла.

    Приготовление цитрусового крема:

    1. Растопить масло, смешать с пудрой;
    2. Добавить сок, постоянно перемешивая, чтобы избежать появления комков.

    Этот рецепт подходит как для покрытия имбирных пряников, так и для нанесения на кексы или другие изделия.

    Шоколадная

    • 25 гр. крахмала;
    • 100 гр. сахарной пудры;
    • 3 ст. л. какао;
    • 3 ст. л. фильтрованной воды.

    Рецепт глазури с какао-порошком на пряники:

    1. Просеять пудру, добавить к ней картофельный крахмал и какао;
    2. Влить в полученный состав охлажденную воду, перемешать.

    При соблюдении всех рекомендаций на выходе получается глянцевый крем, который застывает более продолжительное время, чем белковое покрытие.

    Это идеальная глазурь для уже остывшей или только приготовленной выпечки – для усиления вкуса она украшается сверху измельченными орехами или кокосовой стружкой.

    Сахарная

    • 250 гр. сахарного песка;
    • 100 мл фильтрованной воды.

    Изначально в кастрюле нагревается вода, затем в нее всыпается сахар и варится до полного растворения сладких крупиц. После остужения она готова к использованию – для насыщенного аромата рекомендуется использовать ароматизатор.

    С белой сладкой глазурью чаще всего подаются высокие пряники – она позволяет без труда покрыть мучное изделие ровным слоем со всех сторон при помощи силиконовой кондитерской кисти.

    С добавлением рома

    • 30 мл белого или темного рома;
    • 50 гр. черного или молочного шоколада
    • по 50 мл молока, жирных сливок и сливочного масла.

    Рекомендации по приготовлению:

    • Растопить шоколад, влить в него молоко и сливки, затем масло;
    • Довести до кипения, выключить огонь и лить ром.

    Алкоголь добавляет уникальность аромату, имбирные пряники с такой глазурью следует подавать только взрослым гостям.

    Рецепт без яиц

    • 270 гр. сахарной пудры;
    • 4 ст. л. очищенной воды;
    • 2 ст. л. сока лимона.

    Для приготовления нужно постепенно добавлять в предварительно просеянную пудру лимонный сок, постоянно мешая. Когда все комочки будут разбиты, добавляется теплая вода и снова перемешивается. Перед нанесением на сладости рекомендуется проверить консистенцию – для этого немного массы капается на блюдце. Если она не растекается по емкости, можно начинать украшать выпечку.

    Вопросы ответы

    Почему глазурь на пряниках не блестит?

    Все виды глазури блестят до тех пор, пока она не высохнет – дальше они приобретают матовый оттенок. Глянцевый оттенок присущ только шоколадной, приготовленной с правильно подобранными пропорциями, и при добавлении небольшого количества глюкозного сиропа.

    Сколько сохнет глазурь?

    Это зависит от консистенции и толщины нанесенного слоя. Чтобы она высохла быстрее, предварительно на изделие наносится тонкий слой, а спустя несколько минут распределяется основная масса.

    Как сушить глазурь в духовке?

    Противень с украшенной выпечкой следует поместить в предварительно разогретый до 40–50 градусов духовой шкаф, и оставить на 10–20 минут. Все это время нужно следить, чтобы покрытие не изменило своего цвета.

    При изготовлении не бойтесь экспериментировать с компонентами – это позволит создать глазурь с уникальным цветом, запахом или вкусом. Можно вовлечь в процесс создания лакомства детей — они останутся в восторге от создания узоров и украшений для обычных пряников.

    «>

    Глазурь для тортов, пряников и пончиков

    Глазурь — это кондитерское изделие, которым покрывают поверхность готовой выпечки. Существуют много видов глазури. Есть сложная многокомпонентная, а есть простая, которую легко приготовить в домашних условиях. Это один из традиционных способов украшения домашней выпечки. Она делает блюдо более аппетитным и помогает дольше сохранять ее свежесть. Для того чтобы добавить красок на ваш стол, можно добавить пищевые красители, какао или шоколад.

    В этой статье я хочу рассказать Вам как приготовить в домашних условиях вкусную и в то же время не сложную глазурь. Хочу предложить несколько ее вариантов. Надеюсь Вы сможете выбрать то, что будет идеально подходить именно Вам. Побалуйте своих родных вкусным десертом!

    Глазурь для торта из какао и молока с маслом — пошаговый рецепт в домашних условиях

    Как вы уже догадались, сегодня у нас домашняя выпечка. А к выпечке у нас главное что? — конечно глазурь. Для того чтобы приготовить глазурь в домашних условиях, вам понадобится желание украсить свой бисквит и некоторые не сложные продукты.  Самое обычное какао придаст нашему торту не только аппетитный цвет, но внесет изумительную нотку шоколада.  Еще не маловажный фактор — все натуральное, без химических добавок.

    Такой вариант украшения для детей самый подходящий. В наше время в магазине купить натуральную выпечку очень сложно. Вот нам приходится находить выход — готовить самостоятельно. Мои дети, как и многие в наше время, страдают часто аллергическими реакциями. Поэтому мы с супругой стараемся не покупать напичканные химией вкусняшки, а готовим их дома. Чего и Вам советуем.

    Эта глазурь подходит не только для тортов, как написано в заголовке, но также ей можно смазывать пряники, печенье различные булки, эклеры, пирожные и даже пропитывать слои тортов. Вот такая вот универсальная получается глазурь. А теперь давайте рассмотрим ингредиенты и шаги приготовления, тем более их немного…

    Ингредиенты

    • Сахар — 6 ст. л.
    • Какао порошок — 6 ст. л.
    • Сливочное масло — 100 грамм
    • Молоко — 150 мл.

    Соединяем все ингредиенты кроме масла в удобной металлической чашке. А для того чтобы избавится от лишних комочков у какао, его мы просеем через сито.

    Какао порошок в рецепте играет основную роль. От него зависит какого цвета и каким на вкус будет будущая глазурь. Поэтому выбирайте проверенные и качественные сорта какао.

    Заливаем молоком и ставим на средний огонь. Необходимо постоянно помешивать до полного растворения сахара и какао. Сначала глазурь будет невзрачного цвета с небольшими комочками, местами жидкая, а местами наоборот густой, но по мере приготовления и постоянном помешивании, она меняется на глазах и в конечном итоге превращается в красивую, глянцевую, зеркальную и при этом очень вкусную шоколадную глазурь.

    Доводим глазурь до нужной консистенции и снимаем с огня.

    Кладем в нее сливочное масло и тщательно перемешиваем. Оно должно полностью раствориться и впитаться в глазурь. От качества масла также зависит вкус глазури в целом.

    Масло придаст глазури нежный сливочный вкус и сделает ее более плотной консистенцией.

    Работать с такой глазурью одно удовольствие. Ложится она легко и хорошо держит форму.

    Как сделать глазурь из шоколада для торта в домашних условиях

    Еще один интересный способ приготовления глазури. В этом способе самое главное найти в магазине настоящий шоколад. Если вы любите разнообразить свои десерты, рекомендую Вам взять на вооружение этот рецепт. Думаю, что для того чтобы приготовить эту глазурь Вам не нужно высшее кулинарное образование.

    Я только еще хочу сказать, что нужно учитывать еще и то, как нужно поливать глазурью. Во-первых: первый слой тоненький, а второй уже пожирнее, во-вторых: температура глазури должна быть 35-40 градусов. Примерно чтобы была такой, что если опустить палец в нее, было терпимо. Если она будет горячее, то она слишком жидкая получится, а если холоднее, то будет густоватая. Так что обратите на это свое внимание.

    Ингредиенты

    • Шоколад — 200 грамм
    • Сливки — 100 мл.
    • Сахар — 100 грамм

    Сахар высыпаем в сливки, ставим на огонь и доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

    Ломаем шоколад на дольки и заливаем горячими сливками. Ждем одну минуту и перемешиваем до полного растворения шоколада.

    Теперь получившаяся глазурь имеет другое название — ГАНАШ. Впервые его приготовили во Франции в 1850 году. Хотя проверить это сейчас нет возможности и многие спорят и утверждают, что происхождение его началось в Швейцарии. Якобы молодой и нерасторопный кондитер случайно вылил сливки в емкость с растопленным шоколадом.

    Существует несколько видов Ганаш-а. Если нужен глянцевый или даже зеркальный, то в состав можно добавить сливочное масло, а если нужен с легкой ноткой алкоголя, то добавляют в конце столовую ложку коньяка или рома, главное хорошо перемешать.

    Когда будите поливать торт глазурью, то она легко будет растекаться по поверхности. Лишнюю можно собрать и использовать в будущем, только вначале ее нужно растопить на водяной бане.

    Белая зеркальная глазурь для торта

    А для этого рецепта глазури, Вам понадобится некоторое время. На скорую руку такая прелесть не получится. Так что распланируйте свое время. Если будет все правильно, то результат превзойдет все ваши ожидания.

    Глюкозный сироп — это многофункциональный продукт, который  необходим в кондитерском деле. Он очень липкий и вязкий, чем то может напомнить свежий мед. При том, при всем — он прозрачный, а на вкус напоминает карамель.

    Ингредиенты

    • Сахар — 150 грамм
    • Глюкозный сироп — 150 грамм
    • Желатин пищевой — 1 ст. л.
    • Сгущенное молоко — 100 грамм
    • Белый шоколад — 150 грамм
    • Вода

    Сахар заливаем водой и добавляем глюкозный сироп. Ставим кастрюлю на огонь и доводим смесь до 105 градусов.

    Пока смесь подогревается, нарежем мелко белый шоколад и смешаем его со сгущенным молоком. Когда сироп будет нужной температуры, зальем им шоколад. Хорошо перемешаем обычной ложкой или вилкой и добавляем набухший желатин. Его нужно заранее смешать с 2-3 столовыми ложками воды.

    На этом этапе по желанию конечно, можно добавить нужный пищевой краситель.

    При помощи миксера или блендера перемешаем смесь до однородного состояния. Но сколько бы я не готовил у меня всегда остаются мелкие частицы, а это не допустимо в зеркальной глазури, поэтому пропустим ее через сито.

    Теперь прям на поверхность глазури кладем пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь. За это время глазурь полностью застынет.

    Важно!!! Помните торт или другое покрываемое изделие должно быть очень холодным, лучше всего если оно будет только что из морозильной камеры.

    На следующий день нужно растопить глазурь либо в микроволновой печи, либо на водяной бане. Еще раз пропустим через сито и можно с ней работать и покрывать изделия. Рабочая температура этой глазури 30 градусов.

    Мне кажется если хорошо постараться, то в такой глазури можно увидеть свое отражение.

    Как сварить шоколадную глазурь для торта из какао порошка

    Шоколадная глазурь это самый вкусный и самый необходимый ингредиент для всей домашней выпечки. Его можно с легкостью  приготовить дома, своими руками. Для того чтобы приготовить ее, Вам понадобится несколько секунд. Существуют несколько секретов для приготовления глазури. Я хочу ими с Вами поделиться.

    Ингредиенты

    • Молоко — 3 ст. л.
    • Какао порошок — 3 ст. л.
    • Сахарная пудра — 2 ст. л.
    • Масло сливочное  — 30 грамм

    Сахар превращаем в сахарную пудру или же покупаем уже готовую. Смешиваем ее с какао и добавляем молоко. Ставим на огонь и подогреваем, при этом постоянно помешиваем до полного растворения какао.

    Далее снимаем с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем. В данном случае можно воспользоваться миксером.

    Вот и все! Глазурь из какао готова. Как можно заметить, ничего сложного нет.

    Шоколадная глазурь для торта с подтеками рецепт из какао

    Я думаю, что украшения для торта делают их намного аппетитнее. Если мы приготовим домашний торт, да еще и с подтеками, то ни один гость не останется равнодушным. Все ваши сладкоежки останутся довольными. Таким способом очень часто украшают магазинные тортики. А давайте сами попробуем приготовить таким способом глазурь у себя дома. Этот процесс не очень сложный, а результат Вас приятно удивит.

    На заметку! В сочетании со свежими ягодами, ваш торт будет просто сказка!

    Наверно ни у кого не возникает сомнения, что подтеки на торте делают его аппетитнее, наряднее и красивее. Каждый кулинарный гений старается выделить свое творчество именно подтеками из глазури. Приготовить глазурь для подтеков можно разными способами. Мы рассмотрим на примере шоколада и какао…

    Ингредиенты

    • Какао — 3 ст. л.
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Молоко — 5 ст. л.
    • Сливочное масло — 50 грамм

    Смешаем сахар и какао вместе, да так чтобы не осталось комочков. Какао нужно как бы перетереть с сахаром. Добавляем молоко и сливочное масло. Ставим миску на огонь, при этом постоянно помешиваем до растворения масла, какао и сахара. Долго кипятить не нужно, достаточно дождаться полного растворения и подождать после этого одну минуту.

    При помощи обычной чайной ложки, небольшими объемами на край торта кладем глазурь. Под давлением собственного веса она начинает стекать. Нельзя допустить чтобы стекала она до низа.

    Вот такими небольшими движениями украшаем весь торт или только его часть, все зависит от Вашей фантазии. Мне кажется торт смотрится лучше, если делать все подтеки разной длины. Если планируете дополнительно украсить торт например ягодами, то успевайте это сделать пока глазурь не успела застыть.

    Еще один вариант глазури для подтеков только уже из шоколада…

    Ингредиенты

    • Шоколад — 100 грамм
    • Сливки — 90 мл.
    • Сливочное масло — 10 грамм

    Сливки доводим до кипения и заливаем ими шоколад. Ждем пару мину и размешиваем до растворения шоколада.

    После этого отправляем кусочек сливочного масла и хорошо размешиваем смесь до полного растворения.

    Если масло не успевает расплавится и глазурь быстро застывает, то подогрейте ее в микроволновой печи.

    Когда глазурь немного остынет, она станет гуще, вот тогда и будем украшать торт и делать на нем подтеки. Раньше когда я видел такой торт, я всегда считал, что это высший пилотаж, и что сделать такое сможет только профессиональный кондитер.

    Торт с шоколадными подтеками в домашних условиях

    Но немного практики и у меня у самого стало получаться, главное не опускать руки.

    Важно!!! Перед тем как украшать торт глазурью и делать на нем подтеки, его необходимо как следует охладить в холодильнике не один час!

    Это главное правило кондитеров. Только на холодном торте будет вовремя застывать глазурь. Небольшими порциями льем ее на край, так чтобы она заливалась за него.

    И так по всей окружности или по всему периметру в зависимости какой формы у Вас торт, круглой или прямоугольной.

    Работать с шоколадом нужно быстро, как только приготовили ганаш сразу украшаем. Иначе придется подогревать его на водяной бане или микроволновой печи.

    Как приготовить глазурь для росписи пряников в домашних условиях

    В свободное время я очень люблю готовить. Часто балую свою семью домашними пряниками.  Для того чтобы привлечь внимание своих детей я стараюсь готовить вместе с ними. Иногда детям кажется, что это скучно и мне приходится включать фантазию и всяческими способами привлекать их внимание. Как же привлечь их внимание? У меня для этого есть один секрет. Я доверяю им роспись. Самый ответственный шаг в приготовлении кондитерских изделий.

    Ведь это очень приятно, когда украшенные пряники своими руками уплетают за обе щеки. Все довольны и дети и гости. Чаще всего пряники пекутся для гостей, которые приходят к детям. Перепробовав множество вариантов глазури, мне больше понравился этот рецепт. Вот спешу с вами им поделиться.

    Ингредиенты

    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахарная пудра — 200 грамм
    • Крахмал — 1 ч. л.
    • Лимонный сок — 1 ч. л.

    Разбиваем яйцо и отделяем белок от желтка. В белок просеиваем сахарную пудру и крахмал. Перемешиваем ложкой как бы втирая пудру в белок. Благодаря крахмалу глазурь будет более пластичной.

    Когда глазурь станет однородной консистенции, добавляем в нее чайную ложку лимонного сока. Сок позволит глазури быстрее высыхать на прянике.

    Когда глазурь станет в меру тягучей взбиваем ее блендером на малых оборотах. Некоторые кулинары упускают этот шаг и считают его не нужным, но я считаю что от этого глазурь становится более плотной и липкой. Она должна хорошо держать форму и тянуться за венчиком.

    Дайте постоять глазури минут 20, после этого еще раз перемешаем и можно использовать по назначению.

    Такая готовая глазурь имеет еще одно название, которое пришло к нам из Англии — Айсинг. Он бывает разным в зависимости от предназначений. В основном им вырисовывают украшения на тортах, выделяют контуры, склеивают пряничные кусочки. Умелые и профессиональные кондитеры вырисовывают такие шедевры, которые жалко даже кушать, а хочется только ими любоваться.

    Если нужен более жидкий айсинг (глазурь) для заливки, то добавьте в полученную консистенцию пару ложек воды и хорошо перемешайте.

    Перекладываем получившуюся глазурь в кондитерский мешок и можно вырисовывать чего только душа пожелает. А если добавить немного пищевого красителя, то можно изменить цвет на свой любимый.

    Вырисовывать пряники — очень интересная и увлекательная работа, за которой не замечаешь как пролетает время. Особенно она нравится детям, лично мне всегда помогает моя дочка. Ее пряники получаются особенно красивыми, которым нет цены.

    Приготовленные пряники в домашних условиях, а затем украшенные домашней глазурью особенно ценятся у людей и будут прекрасным подарком на любой праздник.

    Как сделать глазурь для имбирных пряников чтоб не текла

    Имбирные пряники, как правило мы печем на рождественской  неделе. Эта традиция пришла к нам из Европы. Их можно использовать как  украшение, как подарок и, конечно, как угощение. Запах этих вкусных праздничных пряников создает волшебную атмосферу. Для того чтобы приготовить пряники нам понадобится терпение и фантазия.

    Украшение имбирных пряников тоже немаловажная часть. Для приготовления глазури вам нежны простые ингредиенты. Из самых обычных продуктов получается вот такая красота. Попробуйте и вы не останетесь равнодушными.

    Ингредиенты

    • Яичный белок — 1 шт.
    • Сахарная пудра — 180 грамм
    • Сок лимона — 1 ч. л.

    Отделяем от одного яйца белок и просеиваем в него сахарную пудру. Смешаем ингредиенты сначала венчиком, а затем при помощи блендера, на низкой скорости перемешаем еще две минуты.

    После этого добавляем чайную ложку сока лимона и продолжаем мешать еще 3-4 минуты.

    В итоге должна получится плотная, белоснежная масса, которая не тянется и хорошо держится на ложке или венчике. Такую массу хорошо хранить, а вот работать с ней не очень удобно.

    А если Вы решили прямо сейчас начать декорировать пряники, то возьмите нужное количество глазури, по желанию добавьте нужный пищевой краситель и постепенно, по одной столовой ложки добавляем воду. Перемешиваем пока не получится нужная консистенция.

    Кулинары выделяют три вида консистенции глазури:

    • первая, самая густая — подойдет для надписи и склеивания каких либо пряничных деталей;
    • вторая или средняя — такой удобно выделять контуры пряников или тортов;
    • третья самая жидкая — используется для заливки, она легко растекается по поверхности и при этом быстро застывает. А чтобы проверить, зачерпните столовую ложку глазури, поднимите вверх и выльете обратно, она должна буквально за 5 секунд сравняться с общей массой.

    Чтобы идеально заполнить пряник глазурью, Вам понадобится 2 и 3 консистенция глазури. Переложим их по кондитерским мешкам и срежем носики. Для выделения контура необходимо сделать срез — 1-1.5 мм., а для заливки — 2-3 мм..

    Сначала на прянике обрисовываем контур и даем ему несколько минут застыть (около 10 минут).

    Затем, более жидкой консистенцией (№3) начинаем заполнять пряник.

    Для того чтобы равномерно распределить глазурь по прянику, потрясите его в конце заливки. Вы можете приготовить глазурь разных цветов и украсить изделие разноцветными красками. Здесь все зависит только от Вашей фантазии. Главное теперь Вы знаете как приготовить глазурь, которая будет правильно растекаться и будет прекрасно смотреться на Вашем прянике.

    Шоколадная глазурь для пряников в домашних условиях

    Самая популярная и самая простая глазурь для пряников это шоколадная. Ароматные и нежные пряники под шоколадной глазурью- это просто любимый десерт моих домашних. Для того чтобы приготовить такую вкуснятину вам понадобится три ингредиента, не считая готового пряника. Сам по себе пряник — это еще пол дела. А вот завершающий штрих -глазурь. Попробуйте, вы останетесь довольны. Я очень ответственно подхожу к  приготовлению глазури.

    Ингредиенты

    • Вода — 4 ст. л.
    • Сахар — 4 ст. л.
    • Какао — 1 ст. л.

    В металлической чашке смешиваем все ингредиенты и перемешиваем. Ставим на медленный огонь и доводим смесь до кипения, при этом постоянно помешиваем и ждем пока все ингредиенты растопятся и не станут едиными.

    Покрываем пряники получившейся шоколадной глазурью полностью или только его верхушку на свое усмотрение.

    Шоколадная глазурь для пончиков из какао и молока

    Не знаю как вы, а я очень люблю пончики и не только их кушать, но и готовить. Самое великолепное угощение к чаю и не сложное в приготовление блюдо, займет достойное место на вашем столе. Для приготовления нужны простые ингредиенты. Шоколадная глазурь самая простая в приготовлении. И еще не маловажный плюс это дешевые и доступные продукты. Какао дешевле чем шоколад, а вкус не хуже. Попробуйте приготовить пончики самостоятельно. Покройте их шоколадной глазурью и ваши домашние останутся просто в восторге.

    Ингредиенты

    • Молоко — 10 ст. л.
    • Какао порошок — 3 ст. л.
    • Сахарная пудра — 10 ст. л
    • Сливочное масло — 60 грамм

    В молоко добавим сахарную пудру, какао, ставим на средний огонь и доводим до кипения, при этом постоянно помешиваем до полного растворения какао. Далее подогрев отключаем.

    Только после этого отправляем в шоколадную и еще горячую смесь сливочное масло и перемешиваем венчиком до полного растворения масла.

    Опускаем в шоколадную глазурь наполовину каждый пончик, даем лишнему «шоколаду» стечь и выкладываем на тарелку. Пока глазурь не застыла украшаем по желанию кондитерскими присыпками.

    Вместо сладкой присыпки можно использовать молотые орехи или кокосовую стружку.

    Шоколадная глазурь для пончиков из шоколада

    Глазурь из какао, конечно хорошо, но я не мог пройти мимо этого рецепта. Глазурь из настоящего шоколада будет великолепным дополнением к вашим любимым пончикам. Совсем скоро пасхальная неделя и я обязательно буду готовить пончики, а глазурь приготовлю по этому не сложному рецепту.

    Конечно пончики это не совсем полезная еда, но иногда же хочется побаловать себя вкусняшками. А пончики с шоколадной глазурью из шоколада это именно то, что нужно. Давайте рассмотрим ингредиенты глазури, их всего два…

    Ингредиенты

    • Шоколад (черный) — 200 грамм
    • Сливки — 7-8 ст. л.

    Шоколад необходимо поломать на кусочки и залить жирными сливками. От того какой шоколад Вы выберите, такой и будет вкус глазури. Поэтому марка шоколада должна быть проверенной, а сам шоколад должен быть естественно натуральным.

    Заранее поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Тарелку с шоколадом ставим на кастрюлю с кипящей водой. Под действие пара шоколад начнется нагреваться и таять. Это и есть в кулинарии водяная или паровая баня.

    Когда шоколад полностью расплавится, хорошо перемешаем его со сливками до однородного состояния.

    У Вас должна получится смесь похожая на мою…

    Для того чтобы было удобно макать пончик в глазурь, тарелку или любую другую посуду берите широкую, но НЕ узкую!

    Теперь берем готовый пончик и макаем в шоколадную глазурь до середины. Убираем лишнее и посыпаем кондитерской, сахарной присыпкой.

    Согласитесь, такой пончик сильно отличается и внешним видом и конечно вкусом от обычного, посыпанного сахарной пудрой. Если их подать на красивом блюде, то это будет еще и украшением стола.

    Цветная глазурь для пончиков из белого шоколада

    Глазурь — самое главное украшение пончиков. Для разнообразия я люблю добавить красок. Мягкие и пышные пончики под разноцветной глазурью будут радовать не только глаз, но и насытит ваш организм. В умеренных количествах большого вреда не будет. К чаю идеальное угощение.

    Нет ничего проще, чем приготовить глазурь из белого шоколада. Но и здесь есть несколько секретов о которых сейчас и поговорим. Для этого Вам понадобится сам белый шоколад и сливочное масло. Шоколад берите проверенный и качественный.

    Ингредиенты

    • Белый шоколад — 200 грамм
    • Сливочное масло — 200 грамм
    • Сливки — 6 ст. л.

    Белый шоколад необходимо наломать на кусочки и смешать со сливочным маслом и буквально с несколькими столовыми ложками сливок.

    Растапливаем шоколад и масло на водяной бане, а после этого убираем в холодильник на пару часов для загустения.

    Теперь, когда масса густая перемешаем ее блендером на протяжении 3-4 минут. Этим самым мы придадим ей легкость, нежность и воздушность. На этом этапе можно добавить пищевой краситель и окрасить ганаш в нужный цвет.

    Если глазурь нужна более жидкой, то можно добавить еще теплых сливок и снова перемешать миксером.

    Такой глазурью очень хорошо покрывать торты, пирожные и конечно пончики. Ложится она идеально, а на вкус просто феерическая.

    Глазурь для пончиков быстро и легко с какао

    В современных магазин можно купить любую выпечку. Но если у вас есть время, то советую приготовить пончики дома самостоятельно. Даже если у вас мало опыта в приготовлении, Вам это не составит большого труда. Следуя некоторым проверенными рецептами у Вас все получится. Уверен, что ваши домашние останутся в восторге.

    Ингредиенты

    • Сахар — 4 ст. л.
    • Какао порошок — 3 ст. л.
    • Вода — 8 ст. л.
    • Сливочное масло — 50 грамм

    Для начала нужно приготовить сахарный сироп. Для этого зальем сахар водой, поставим на огонь и подождем пока вода закипит. При этом нужно постоянно помешивать, до полного растворения сахара.

    Можно воспользоваться микроволновкой и подогреть сироп в ней. В зависимости от моделей время будет меняться, но в среднем занимает 5 минут.

    Какао и слегка подтаявшее сливочное масло перетираем между собой и небольшими порциями вливаем сахарный сироп, до тех пор пока не получится нужная консистенция.

    Но учтите, по мере остывания глазурь будет становить гуще!

    Такая глазурь отлично подходит для украшения любых кондитерских изделий. Она имеет вкус растопленного темного шоколада, но при этом приготовлена из какао.

    Как сделать белую глазурь для пончиков в домашних условиях

    Ароматный, пышный пончик вызывает аппетит у любого любителя сладостей. Глазурь идеально дополняет пончики и не оставляет равнодушным ни одного сладкоежку. От домашних, свежеиспеченных пончиков, покрытых белой глазурью, невозможно оторваться. Это угощение будет хорошим поводом пригласить друзей.

    Ингредиенты

    • Сахар — 1 стакан
    • Вода — 0.5 стакана
    • Лимонный сок — 1 ч. л.

    Этот рецепт сахарной глазури будет полезен всем, кто любит готовить кулинарные изделия из дрожжевого или песочного теста. Благодаря ей Ваша выпечка будет смотреться особенно красивой на праздничном, да и не только, столе.

    Заливаем сахар водой и ставим на огонь. Консистенция должна быть похожа на кашу, не сильно густой, но и не сильно жидкой, что-то по середине. Жидкую нужно дольше держать на огне, так сказать дольше уваривать. Огонь должен быть средним и при этом постоянно помешиваем, до полного растворения сахара. Ждем пока закипит…

    Кипятим помадку до легкого потрескивания пузырей, у меня занял этот процесс 10 минут. Еще можно проверить готовность так, если опустить лужку с помадкой в холодную воду, то она с легкостью будет собираться в шарик.

    В конце добавляем лимонный сок еще раз перемешиваем и отключаем огонь.

    Готовый сироп остужаем до теплого состояния. А для того чтобы на поверхности не образовалась корочка, можно сбрызнуть прохладной водой, так сказать сделать пленочку из воды.

    Чистейший и готовый сахарный сироп, с легкой пленочкой из воды

    Теперь осталось взбить миксером и получить глазурь красивого белого цвета. По мере приготовления глазурь будет густеть, на этот случай возьмите водички и подливайте ее буквально по одной столовой ложки до нужной консистенции.

    Готовая глазурь подойдет к разной выпечке на Ваше усмотрение. А если добавить пищевой краситель, то можно ее украсить в любой цвет. Точно также пожеланию можно добавить и ароматизатор. Такая глазурь сильно отличается от обычной глазури, которая готовится из сахарной пудры. Вы обязательно должны приготовить и сравнить, а отзывы пишите в комментария в конце статью.

    В этой статье я собрал несколько рецептов приготовления глазури. Для любой выпечки нужна изюминка. Думаю разнообразная глазурь отлично дополнит ваши кулинарные шедевры. Я думал, что выпечка это не мой конек, но приготовив несколько блюд, я понял, что это не сложно. Самое главное желание и терпение. Желаю удачи и до новых встреч.

    Все, пока!

    рецепты, особенности приготовления и отзывы

    В большую толстостенную кастрюлю положить мёд и сахар, поставить на огонь и нагревать до полного растворения сахара.Не кипятить!Сахар можно измельчить предварительно, чтобы быстрее растворился.
    Добавить пряности и сливочное масло, выключить огонь и добавить соду.Масса сразу станет пышная и побелеет.
    Хорошо вымешать деревянной ложкой.
    Дать остыть тесту до температуры тела(пальчиком потрогайте, чтобы не жгло, но было еще теплое).
    Затем добавить яйцо,желтки.
    Муку двух видов смешать,просеять, добавить просеянное какао,перемешать.
    Муку добавлять постепенно, возможно потребуется больше или меньше.
    Вымесить тесто(обязательно тесто надо хорошо проминать, я сначала в комбайне замешиваю, а потом еще руками мну 10).
    Тесто должно быть пластичным, не очень прилипать к столу,рукам,НО не крутым.
    Вымешанное тесто оставить на пару часов в холодном месте.Тесто обязательно должно вызреть,т.е. лучше оставлять в холодильнике на ночь.Я оставляю на ночь, мне так удобнее,замесить вечером,выстоять ночь и на утро выпекать.

    После ночи тесто должно полежать при комнатной температуре 2 часа, иначе с ним не сможете работать.
    Комочек теста разрезать на 4 части.Каждую часть раскатывать в пласт толщиной 3-5 мм(лучше 5,чем 3 ).
    Подпылять мукой тесто не надо, оно после вызревания не липнет и хорошо раскатывается.
    Тесто раскатывать на пергаменте,на противне, вырезать там же формочками или по трафарету, чтобы не переносить, не деформировать.

    Не забудьте сразу сделать дырочки на пряниках,если собираетесь их делать с ленточками.
    Дырочки удобно делать коктейльной трубочкой.
    Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов минут 8-10 до готовности.Не передержите в духовке!!!Иначе получите не мягкие пряники, а хрустящие печенюшки .Следующую партию на 1 минутку меньше выпекайте,не пересушите.

    Если после выпечки пряники деформировались(хотя это не случается), то надо на пряники положить что-то плоское(типа разделочной доски), чтоб они ровные были.Но не сразу же после того как достала из духовки, а минуты через 2-3, а то внутри будет «закал», как бы непропеченное.
    Во время выпекания тааакой аромат стоит дома , так что стоит иметь силу воли, чтобы сразу всё не «попробовать»
    Как остынут, положить в жестяную коробку или завернуть в пленку и убираю до следующего дня.Можно сразу после остывания украшать.
    Украсить при помощи глазури.На этом этапе обязательно привлеките деток,они будут очень рады приобщиться к созданию таких пряников, да, и просто это замечательный способ весело подготовиться к празднику Ну, и конечно, самые красивые и самые дорогие-это пряники расписаные детьми !!!




    Приготовление глазури:
    Самое главное-заранее всё подготовить, а то глазурь быстро сохнет и времени не будет подготавливать это потом.
    Чашка для замешивания глазури должна быть чистая, сухая, без следов жира.
    Подготовьте: ручной венчик, чайные ложки(несколько, если будут разные красители), пакетики(очень удобно с зип-застежкой) маленькие или бумажные кулечки,зубочистки или иглы от шприцов,красители(я пользуюсь гелевыми, сухие не годятся-не однородные получаются по консистенции и тусклые цвета), маленькие чашечки, тарелочки и т.п., салфетку бумажную, мокрую салфетку.
    Белок перемешать венчиком до легкой пены.

    Пудру ОБЯЗАТЕЛЬНО просеять через мелкое-мелкое сито, и добавлять частями в белок.
    Перемешивать венчиком.Возможно уйдет меньше пудры, зависит от величины белка.Я для себя вывела пропорции-40 гр на 250 гр пудры.
    Не делайте сразу много глазури,лучше половину порции сделайте(!!!), закончилась, замешали еще.Она быстро сохнет и становится не такая красивая.
    Добавить лимонный сок, через сито, чтобы не попали частички мякоти.
    Консистенция должна быть такая, чтобы провести полоску и она секунд 7 держалась, т.е. довольно густая.


    Раскладываем по пакетикам.Пока раскладываете по пакетикам, оставшуюся глазурь закрывайте мокрой салфеткой.
    Можно с насадкой рисовать, а можно просто отрезать маленький кончик у пакетика.Мне удобнее без насадки.

    Пряник кладем на бумажную салфетку для предотвращения скольжения и,чтобы вытирать зубочистки от глазури.
    Обводим контур пряников, не забываем про дырочку для ленточки.


    Для начинающих, удобнее не сплошную линию проводить сразу по всему прянику, а отрывисто, по сторонам, но при этом, чтобы она соединялась.
    Нарисовали контур, ставим сохнуть.Основная глазурь довольно густая и она сохнет быстро.
    Теперь делаем глазурь для заливки .
    В основную глазурь надо добавить чуть-чуть воды, по капельке, до нужной консистенции.
    Она должна растекаться, как сгущенка.


    Заливку тоже удобно наносить из пакетика,только дырочку побольше сделать.
    Нанесли заливку из пакетика и потом сразу же зубочисткой перемешайте глазурь внутри для лучшего и ровного распределения.
    В уголочках подправлять зубочисткой.
    На контур глазурь надо как бы «налить».Зубочисткой делаете круговые движения по краю, «наливая» на контур.
    Потом сразу же берете пряник двумя пальцами и по столу делаете скользящие движения, чтобы глазурь разлилась равномерно.
    Делайте всё быстро, иначе глазурь застынет и будет не ровная поверхность.

    Пряник — это кондитерское изделие, вкус которого знаком нам с самого детства. А сколько видов их существует: медовые, ореховые, с корицей, мёдом, расписные ну и, конечно же, тульские пряники.

    Виды пряников

    Пряник расписной — это мучное кондитерское изделие, изготовленное из особого пряничного теста с добавлением в него повидла, мёда, джема, орехов, цукатов и прочей сладости. Мало кто знает, что пряник возник очень давно, но во многих странах именно этот вид сладости символизирует праздник, счастье.

    Первое упоминание о нём появилось на Руси ещё в IX веке. И именно пряником его стали называть после того, как стали использовать для приготовления различные пряности.

    Форма этого изделия плоская, он может быть круглой, овальной или же квадратной формы, но с обязательным нанесением на него особенного рисунка.

    Существует несколько видов пряников:

    1. Печатный, изготовленный при помощи специальных пряничных досок. Как правило, для их изготовления использовали древесину яблочного или грушевого дерева. Для этого её тщательным образом высушивали и уже потом умельцы-ремесленники наносили на неё свой искусный рисунок. Причём это являлось очень трудной и ответственной процедурой. Рисунки же были различные, от простых с поздравительными надписями до сложных в форме ангелов, животных, матрёшек.
    2. Пряник лепной. Их можно было слепить вручную.
    3. Пряник силуэтный, так называемый царский пряник. Отличался он особой красотой, формой и росписью с использованием различных элементов, таких, как сусальное золото, перья.

    Ни один в мире пряник не сравнится с тульским. Рецепт его тщательно охранялся на протяжении длительного времени и передавался строго по наследству из поколения в поколение и только сыновьям.

    Тульские кондитеры славились по всему миру качеством и вкусом своих пряников. Устраивались даже специальные ярмарки в Петербурге, где тульские мастера имели возможность представить очередной свой шедевр.

    Именно в этом городе стали выпекать пряник расписной, с начинкой, необычной формы, медовый, заварной.

    Мировые кондитеры утверждают, что основной секрет тульского пряника заключается в правильном соответствии муки и воды. Однако умельцы настаивают на том, что основной секрет заключается в приготовлении его на тульской земле, из тульской муки, обогащённой вкусным тульским воздухом.

    На любой праздник в качестве подарка было престижно преподнести в дар именно настоящий тульский расписной пряник.

    Совсем недавно в Туле открылся музей пряника. Несмотря на небольшой возраст, музей уже пользуется огромной популярностью у туристов.

    Рецепт тульского пряника

    Можно попробовать приготовить тульский пряник у себя дома. Этот рецепт рассчитан на приготовление пряника с начинкой. Для этого понадобятся:

    • 100 грамм сливочного масла или маргарина;
    • 1 стакан сахара;
    • 2 столовые ложки мёда;
    • полстакана молока;
    • 1 чайная ложка соды;
    • полчайной ложки корицы;
    • 1 яйцо;
    • повидло или джем;
    • 3,5 стакана просеянной муки;
    • молотый имбирь и щепотка чёрного перца.

    Для замеса теста необходимо маргарин растопить, а белок от одного яйца взбить венчиком. Смешать все оставшиеся ингредиенты и влить в них белок, затем топлёное масло. Вымесить эластичное тесто. Затем раскатать одну его половину толщиной 6-7 мм. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать любимым джемом, а сверху покрыть оставшимся тестом. Можно из остатков теста вырезать различные фигурки или цветы, используя обычные формочки. Сверху смазать желтком. Выпекать в духовке примерно 20 минут при температуре 180 градусов. Царский пряник готов.

    Роспись пряников: виды

    Пряник расписной — это не только вкуснейший кондитерский продукт, но также ещё и предмет, при украшении которого может родиться целое искусство.

    На сегодняшний день видов украшения пряников такое множество, сколько и пекарей. Рецепт изготовления крема может быть самым уникальным, но в основном все они сделаны на основе глазури.

    Техника украшения пряника может быть самая обычная: просто нанесение ровного слоя сладкой глазури на всю поверхность пряника. Примечателен тот факт, что наносить её следует только после того, как сам пряник хорошо остынет, иначе сахар, используемый для глазури, может просто растаять и растечься.

    Следующий вид украшения и росписи пряника — это нанесение на него вырезанных фигурок из пряничного теста. Чтобы склеить необходимо его ещё сырое основание тщательно промазать яичным желтком, а затем поверх его уже наложить украшение, которое также смазать.

    Художественная роспись. Тут уже потребуется фантазия и наличие умений. Если вы не умеете рисовать, то выйти из положения можно простым способом: приготовить глазурь разных цветов. Для этого нужно в неё ещё горячую добавить пищевых красителей для достижения желаемого цвета. Опять же — глазурь нужно наносить на остывший пряник.

    Рецепт глазури для пряника

    Приготовить глазурь очень несложно. Для этого нам понадобятся:

    1. Сахарная пудра, если её нет, то обычный сахар придётся намолоть в кофемолке.
    2. Белок от одного яйца.

    Смешать сахарную пудру с белком от яйца в соотношении на 250 грамм пудры 1 белок. Если глазурь получается жидкая, то добавить ещё пудры, если густая, то можно добавить чуть-чуть воды. Но не переборщите — сироп нам не нужен.

    Если вы добились удачной консистенции глазури, то нужно сразу же переложить её в пакет или и начать украшать пряники по вашему желанию.

    Этот вид глазури можно использовать как для заливки пряника полностью, так и для его росписи. Важный совет: если глазури получилось слишком много, то хранить её до использования рекомендуют под влажным полотенцем, иначе она засохнет.

    Если же в процессе нанесения на пряник будут образовываться воздушные пузырьки, то просто возьмите зубочистку и проткните их. Пряник расписной — это целое наследие, это традиция, передающаяся веками. Пеките пряники — это всегда праздник, веселье и радость!

    Вот на таких простейших пряничках лучше всего осваивать роспись. Удобно начать тренироваться именно на пряниках из козульного теста – они прекрасно держат форму при выпекании, а их поверхность гладкая, однородная и достаточно темная для того, чтобы на ней выигрышно смотрелась белая сахарная глазурь. Расписывать пряники-козули будем самым простым способом – линиями из густой контурной глазури. Даже если сначала не все получится идеально и линии будут не так послушны, как хотелось бы – ничего страшного, жанр это позволяет, такие пряники-примитивчики могут быть слегка небрежными и кривоватыми, но при этом на удивление симпатичными!

    Для приготовления расписных пряников-козулей понадобятся следующие ингредиенты:

    Тесто:
    250 г сахара,
    130 г сливочного масла,
    1 желток,
    430-450 г муки,
    0,5 ч. л. соды,
    1 ч. л. молотой корицы,
    1 ч. л. молотого имбиря,
    1 ч. л. молотого кориандра,
    1/3 ч. л. молотого мускатного ореха,
    щепотка соли,
    щепотка лимонной кислоты,
    вода.

    Глазурь:
    20 г сырого яичного белка,
    120-125 г сахарной пудры,
    несколько кристалликов лимонной кислоты,
    1-2 капли ароматической эссенции (по желанию).

    Как приготовить простые расписные пряники-козули:

    Итак, переходим к процессу приготовления расписных пряников-козулей.


    Вырезаем бумажные фигурки – по их контурам мы чуть позже пряники вырежем.



    Тесто раскатываем прямо на пергаменте, чтобы оно не липло к поверхности и не приходилось подсыпать муку (если под пряником будет мука, при выпекании на его обратной стороне могут появиться большие впадины и неровности). Лучше взять антипригарный пергамент, с силиконом. А вот сверху тесто слегка притрусить мукой можно, чтобы к скалке не прилипало.
    Для того, чтобы пласт теста имел однородную толщину, при раскатывании можно положить по обе его стороны деревянные планки необходимой толщины (3-4 мм) таким образом, чтобы края скалки катались по этим планкам и скалка не опускалась ниже заданного уровня. Для этой цели можно купить в канцтоварах несколько одинаковых деревянных линеек и склеить их между собой скотчем, сложив друг на друга – те же планки получатся. Скотч – для того, чтобы вы могли разъединять линейки, контролировать и менять толщину своих импровизированных планок.



    Когда тесто раскатано, выкладываем на него бумажные шаблоны на некотором расстоянии друг от друга. Я предпочитаю не двигать и не перекладывать вырезанные пряники, чтобы они лишний раз не деформировались, хотя козульное тесто довольно прочное и при необходимости вы сможете взять пряничную заготовку в руки и перенести. Но мне удобнее сразу разместить шаблоны так, как будут располагаться на листе пряники при выпекании, вырезать их по контуру, а потом просто убрать лишнее тесто в промежутках между ними. Расстояния между пряниками оставляем небольшие, около 2 см, так как растут пряники-козули в процессе выпекания не слишком активно.



    Вырезаем пряники маленьким ножом вдоль контура шаблона, причем не режем длинными плавными изгибами, не ведем нож по линии, а продавливаем, прорезаем тесто короткими прерывистыми движениями. Так тесто не будет рваться или тянуться за ножом. Если все-таки тесто к ножу прилипает, можно периодически смачивать нож водой или опускать его в муку (одно из двух выбирайте, не все вместе).



    Вырезаем таким образом все пряничные заготовки.



    Обрезки теста убираем.



    Неровности на срезах пряничных заготовок заглаживаем ножом.


    Выпекаем пряники-козули в духовке при 180˚С ориентировочно 15 минут. Но, учитывая разницу духовок, следим, чтобы снизу пряники не сгорели, а сверху достаточно зарумянились. Это тесто нужно пропекать максимально, насколько возможно без угрозы подгорания.
    Только что выпеченные козули проглаживаем деревянной или металлической лопаткой, как утюжком, чтобы их поверхность стала идеально ровной.



    Остывать прянички должны, опять же, на ровной поверхности. Вот такие они получаются. И вот какую изнанку пряника образует антипригарный пергамент. Для абсолютно идеальных со всех сторон пряничков рекомендуют использовать силиконовый или тефлоновый коврик для выпекания. Я не пробовала пока.



    Когда пряники остынут, можно заняться глазурью.
    Готовая глазурь на воздухе быстро подсыхает и лучше сразу подготовить для нее своеобразную емкость – свернуть корнетик (пакетик с узким носиком, из которого будем выкладывать глазурь на пряники). Можно, разумеется, использовать готовые кондитерские мешки. Но мне удобнее самой сворачивать корнетики из ацетатной пленки – они получаются довольно жесткие и размер можно сделать абсолютно любой. Пленка – вот такая, можно купить в кондитерских и цветочных магазинах.



    Отрезаем прямоугольный кусок пленки, складываем по диагонали, чтобы короткая сторона совпала с длинной. Это мы так квадрат отмеряем, который потом удобно на треугольники разрезать.



    Именно треугольник нам и понадобится для корнетика. Сворачиваем его так, чтобы середина самой длинной стороны стала ʺносикомʺ нашего кулечка.



    Плотно сворачиваем, произвольное отверстие на кончике-ʺносикеʺ нам не нужно (оно будет неровное, потом прорежем правильное). Внутренние и внешние швы закрепляем скотчем. И вот теперь срезаем самый кончик корнетика, совсем немного – только чтобы воздух выходил, когда будем в него глазурь выкладывать.



    Дело за глазурью. Новичку сложно угадать густоту глазури, поэтому я привожу точный вес ингредиентов. Нам понадобится 20 г яичного белка (яйцо предварительно моем с содой и хорошо обсушиваем), это около половины белка одного яйца. Добавляем немного лимонной кислоты – буквально несколько кристалликов, на кончике пальца.


    Растворяем кислоту в белке и в несколько приемов добавляем сахарную пудру, смешивая белковую массу миксером на минимальной скорости и по возможности недолго.

    Талантливые хозяйки уже давно занимаются росписью пряников. Роспись пряников — это приятное времяпровождение для новичков. Однако профессионалы этого дела относят это занятие к творчеству. Сегодня многие женщины мечтают научиться расписывать пряники. Поэтому в этой статье мы расскажем вам о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Здесь для вас мы раскроем все секреты данного дела и расскажем что для этого нужно.

    Какие существуют виды росписи и какие требуются для этого инструменты

    Стоит сказать о том, что для украшения пряников сегодня существует множество техник. Здесь существуют простые и достаточно сложные техники. К сложным элементам относится — ажурная сеточка и завитки. Для выполнения данных элементов потребуется усидчивость. Однако подобная роспись сделает совершенно любую выпечку нарядной.

    Что-бы начать работы по росписи нужно приготовить следующие инструменты:

    • кондитерские насадки и кондитерский мешок;
    • ложечки небольшого размера;
    • иголки либо зубочистки;
    • лопатки кондитерские.

    Данный набор может быть также дополнен специальными инструментами, которые предназначены для создания сложных рисунков и сложных техник. Если в вашем доме не имеется подобных инструментов, то замените их простым пакетом из полиэтилена. Его заполняют глазурью, а кончик у пакета просто отрезается ножницами.

    На заметку! Для того, чтобы узор получился изящным кончик у пакета должен быть тонким.

    Как правильно расписывать пряники

    Не знаете, как расписывать имбирные пряники, тогда вам стоит учитывать их некоторые правила росписи.

    Итак, прежде чем расписывать пряники, их нужно остудить. Выпечка должна вылежаться в течении нескольких часов.

    Начинающий мастер должен прежде всего сделать образы узоров на бумаге. Их кладут перед глазами и руководствуются ими во время работы.

    Еще перед работой можете изучить мастер-классы по росписи имбирных пряников. После просмотра видео вы будите иметь хотя-бы какое-нибудь представление о данном процессе.

    Для того, чтобы получить рецепт идеальной глазури нужно воспользоваться уникальным рецептом ее приготовления. Чтобы приготовить глазурь отличного качества необходимо:

    • взять белок куриного яйца,
    • стакан пудры сахарной,
    • немного капель сока лимона.

    Готовится глазурь довольно просто. В этом случае белок взбивается хорошенько миксером. Постепенно в него добавляют лимонный сок и пудру.

    Роспись пряников поэтапно

    Роспись пряников глазурью для начинающих — это отличное занятие для каждого. Стоит сказать о том, что данные работы по росписи можно разделить на несколько этапов. Конечно же, прежде всего стоит испечь сами пряники. Рецепт выпечки пряников можете использовать совершенно любой. Однако помните о том, что готовая выпечка не должна крошится и трескаться. Пряник, который просто покрывается глазурью, а сверху посыпается посыпкой сделать очень просто. Здесь каких-то сложностей не может возникнуть. А если использовать сложные комбинации, тогда нужно выделить следующие этапы:
    Декорирование краев пряника. Украшение совершенно любого пряника, как правило, начинается с оформления его краев. Для этих работ используется насадка, которая имеет самый минимальный миллиметр. В результате линия будет выглядеть тонко и изящно.


    После того, как на все пряники вы нанесете обрамление их стоит отправить в духовку для того, чтобы они там подсушились. Как правило, 10-15 минут в этом случае будет достаточно. Пряники вытаскивают с духовки и дают им остыть в течении 15 минут. После этого можно приступить к декорированию центральной части пряника.
    На следующем этапе рекомендуется использовать насадку большего диаметра. Глазурь в этом случае распределяют по всему прянику. Разровнять глазурь в отдельных местах можно посредством: иглы, зубочистки либо ложки. Делаете ажурную роспись, тогда используйте самую тоненькую насадку. В результате наносимая сетка будет прекрасно имитировать кружево.


    После росписи центральной части, пряник нужно поместить в духовку. Однако в этом случае время пребывания в духовке пряника должно составить 20-30 минут. После чего пряники вытаскивают и дают им остудится.


    Следующий этап является заключительным. На этом этапе корректируют рисунок и добавляют новые детали. Затем пряники снова отправляются в духовку для того, чтобы хорошо подсушиться.

    На заметку! Роспись пряников считается кропотливым занятием! Поэтому во время этого процесса глазурь в миске может подсыхать. Естественно, с таким материалом работать не особо удобно. Чтобы такого не происходило емкость с глазурью закрывают пищевой пленкой. Но если и в этом случае глазурь подсохла, тогда ее развести можно посредством сока лимона. В этом случае добавляют несколько капель.

    Роспись пряников айсингом

    Роспись пряников айсингом достаточно часто встречается в нашем мире. Для росписи подобным методом нужно испечь имбирные пряники. Внешнее данные пряники должны напоминать огромные печенья. Роспись пряников глазурью отличное времяпровождение. Сейчас мы предложим для вас мастер-класс, который больше всего подходит для начинающих. Но прежде чем рассказывать все секреты росписи, стоит сказать о некоторых хитростях приготовления айсинга.

    • Итак, приготовить айсинг можете посредством миксера. Также взбить смесь можно и вручную. Но стоит следить за тем, чтобы смесь имела однородную консистенцию.
    • Для приготовления айсинга используется самая мелкая сахарная пудра. Ее рекомендуется приобрести в специализированном кулинарном магазине.
    • Глазурь стоит изготавливать непосредственно перед росписью пряника. Но если вы решили сделать ее заранее, тогда смесь может храниться в холодильнике пару часов под закрытой пленкой.
    • После приготовления глазури, смеси дают отстояться. В это время пудра полностью раствориться. На отдых смеси нужно будет 20 минут.
    • Чтобы быстро высушить готовые пряники с глазурью их отправляют в духовку разогретую на 50 градусов.

    Какие ингредиенты использовать для приготовлений айсинга?

    Для приготовления айсинга вам потребуется:

    • 3 охлажденных белка;
    • 500 грамм мелкой сахарной пудры;
    • пищевые красители;
    • половина чайной ложки сока лимона.

    Как готовить айсинг?

    Готовится айсинг очень просто.

    1. Белки помещаются в миску и при помощи миксера на медленной скорости взбиваются.
    2. Когда на поверхности смеси вы заметите пузырьки, то стоит добавить сахарную пудру и сок лимона.
    3. Продолжайте и дальше взбивать массу до тех пора, пока на ее поверхности вы не заметите «пики». На взбивание смеси у вас должно уйти около 5 минут.

    На заметку! Если айсинг получился слишком густой, то его можно разбавить посредством питьевой воды.

    Айсинг для росписи пряников может иметь различную степень загустения. К примеру, жидкий айсинг используется для заливки. По своей консистенции он напоминает не жидкую сметану.

    Густой айсинг может быть использован для рисования. Им рисуют контуры и прочие элементы на прянике.

    Айсинг различной консистенции окрашивают посредством пищевых красителей.

    Мастер-класс по росписи пряников айсингом

    Итак, в этом случае мы расписываем пряники в форме маленьких баночек, предназначенных для варенья. Посмотрите данный мастер-класс, а еще в этой статье вы найдете видео по росписи пряников.

    Ход работы:


    В заключение
    Сегодня вы смогли узнать о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Надеемся на то, что наши советы придутся вам кстати. Вы научитесь делать красивые пряники, которые смогут являться отличным подарком к совершенно любому празднику.

    Обратите внимание на видео: Как расписать имбирные пряники айсингом.

    Мастер-класс по росписи пряников — универсальный элемент программы для различных мероприятий. Дети и взрослые берутся за дело с одинаковой увлеченностью, уж очень это все красиво и ароматно, да и результатом хочется порадовать близких и друзей.

    После посещения развлекательного мастер-класса у многих людей появляется новое хобби и они начинают печь и расписывать пряники в качестве новогоднего, рождественского или пасхального подарка. А уж ко Дню Влюбленных имбирное печенье — не безликая валентинка, а настоящее признание в любви.

    Еще один немаловажный плюс, это то, что имбирные пряники очень долго хранятся без потери вкусовых качеств.

    Для кого этот мастер-класс

    Мы собираем советы и идеи для организаторов детских праздников, которые стремятся к расширению портфолио программ. Роспись пряников — очень востребованный мастер-класс. Его часто заказывают в детские сады, школы, детские клубы, в игровые зоны торговых центров, просто на домашний детский или семейный праздник.

    Пряники-болванки продаются готовые. И глазурь тоже. Эти советы подходят для тех, у кого есть желание все сделать своими руками. Это ростой рецепт, простая техника росписи, важные советы и рекомендации.

    Мастер-класс проводит Хельга Мастеровая:

    Начнём с рецепта приготовления имбирных пряников.

    Я подобрала из множества вариантов один из самых простых. Но при этом пряники по этому рецепту мягкие и вкусные, и в процессе приготовления не пузырятся, не расплываются.

    Необходимые ингредиенты:

    3. Масло растительное

    4. Сахарная пудра

    от 250г до 300г

    0,5 кофейной ложки

    7. Пряности: корица, имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех, кориандр, анис, бадьян, черный перец (корица и имбирь — это базовые составляющие, остальные специи кладите по вкусовым предпочтениям

    0,5 столовой ложки

    На заметку: лучшее тесто получится только из лучших и свежих продуктов без замены ингредиентов.

    Инвентарь:

    — миксер или венчик;
    — 2 чаши;
    — скалка;
    — противень;
    — вырубки (формочки) для печенья;

    Еще подготовьте пекарскую бумагу и полиэтиленовый пакет.

    Делаем тесто и выпекаем

    Смешиваем мёд, яйцо, масло и сахарную пудру.

    В другой чаше смешайте муку, соду, и пряности. Просейте все вместе.

    Порциями всыпьте сухую смесь в масляную массу. Замесите мягкое и липкое тесто.

    Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой (либо полиэтиленовый пакет) и уберите на сутки в холодильник.

    Присыпьте стол мукой, и раскатайте пласт 4-5 мм. Тесто очень нежное, поэтому возможно раскатать сразу на пекарской бумаге для того, чтобы легче было перенести на противень. Я раскатывала на столе, а затем каждый пряник переносила на противень.

    Формочками вырежьте из теста фигурки и осторожно переложите на противень с бумагой. Пряники выкладываем на расстоянии примерно 1,5 сантиметра друг от друга. Обрезки теста соберите, охладите, снова раскатайте и вырежьте прянички.

    Если у вас не оказалось нужных формочек, всегда можно воспользоваться обычным шаблоном из бумаги и вырезать тесто ножом по контуру.

    Выпекайте при 190 градусах до золотистого цвета примерно 8-10 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки. В моей газовой духовке прянички до золотистого цвета дошли за 12 минут.

    Если вы не собираетесь расписывать прянички и хотите получить блестящую поверхность, то за две минуты до готовности вынуть, смазать желтком, разведенным с водой, и допечь до зарумянивания.

    Для ориентира: из этого количества теста у меня получилось 5 пряников диаметром 10 сантиметров, 11 – 8 сантиметров, 3 – 6 сантиметров, 7 – 5 сантиметров.

    На заметку: готовые пряники должны отлежаться сутки, прежде, чем вы будете их расписывать. Хранить пряники лучше в жестяной или картонной коробке, подальше от света.

    А для наглядности представляю вашему вниманию это видео, из которого вы узнаете ещё один рецепт и некоторые секреты по приготовлению имбирных пряников.

    Роспись пряников

    Но, это ещё не всё. Помните, что наилучший вкус у имбирных пряников получается только в комбинации с глазурью. Суть развлекательных мастер-классов на праздниках заключается именно в украшении готовых фигурок, поэтому все описанное выше можно считать подготовительным этапом для ведущего.

    Для творческого подъёма я рассматриваю примеры простой росписи на просторах интернета. Для детских мастер-классов я подобрала простые эффектные рисунки.

    Что необходимо

    — глазурь ()
    — пищевые красители (при необходимости)
    — корнетик или можно использовать целлофановый зип-пакет, или взять новый файл и отрезать совсем маленький уголок. У меня имелись одноразовые кондитерские мешочки, поэтому я воспользовалась ими. Как сделать корнетик вы можете посмотреть в этом видео. Все просто и доступно.

    Для росписи нам понадобится два вида глазури: контурная и заливочная (см. рецепт приготовления глазури).

    Роспись имбирных пряников начинаем с контура. Стараемся провести линию контура без отрыва. Если у вас не получается провести контур одной линией, то можно останавливаться в уголках. Небольшие огрехи можно исправить зубочисткой. Если что-то пошло не так, можете убрать совсем.

    Итак, контур нанесен. Даем ему подсохнуть минут 5-10.

    Если по эскизу вам нужна цветная глазурь, то самое время добавить в глазурь краситель. Очень осторожно на кончике зубочистки. Имейте в виду, что при высыхании цвет глазури станет ярче и насыщенней.

    Теперь делаем заливку. Наносим заливочную глазурь. Зубочисткой круговыми движениями равномерно распределяем по поверхности пряника. Для более ровного слоя, можете потрясти пряник из стороны в сторону, только очень аккуратно.

    Пряничный домик – Wee Folk Art

    На этой неделе мы собирали пряничный домик. Мои дети были очень рады, чтобы начать на этом. Мы выдержали сильный холод и пошли купить набор форм для имбирных пряников (т.е. формочки для печенья, сформированные так, чтобы получились идеальные стороны), но непреднамеренно я оказался с предварительно испеченным набором. Что я могу сказать, я тащил троих очень подвижных детей через магазин товаров для творчества, с очередями на кассе, которые огибали магазин. Я был занят сдерживанием своих малышек (там было оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо наххххххххххххххххххххххххххххххххххххх ко д о закольников]… и схватил не тот комплект, даже не взглянув на него.Я был на мгновение разочарован, когда обнаружил свою ошибку дома… но, в конце концов, это ускорило процесс (за что я был действительно благодарен), и дети были в восторге от украшения. Кстати… Наш комплект Wilson Gingerbread House был хорошо упакован, и в нем не было ни крошки.

    Мы приготовили наш любимый рецепт имбирных пряников (вы можете найти здесь) для наших маленьких пряничных человечков. Они имеют прекрасный вкус с красными горячими красками для глаз и пуговиц.

    Вот что было в нашем наборе: кусочки пряничного домика, смесь для глазури, кондитерский мешок и насадка, а также разнообразные конфеты.Мы добавили еще немного конфет.

    Пока я собирал основы дома, дети открыли все конфеты и рассортировали их по маленьким тарелкам. Я думаю, что там тоже была дегустация конфет. 🙂

    Фото процесса сборки нет… Я был по локоть в глазури и, конечно же, пытался удержать все это вместе… с помощью нескольких лишних ручек тут и там. Было много хихиканья, когда стороны продолжали смещаться и кувыркаться.Как только мы собрали все необходимое, дети отправились в город украшать дом. Они очень хорошо работали вместе, разделяя задачи и время от времени меняясь местами.

    Чтобы собрать дом, наполните кондитерский мешок королевской глазурью (рецепт ниже). Нанесите глазурь на края основания вашего дома. Держите края дома вместе, пока глазурь не застынет. Многие хотят обледенеть дом прямо на тарелке, чтобы он не скользил.

    Используя королевскую глазурь, аккуратно прикрепите крышу.

    Когда дом установлен, украсьте его разноцветными конфетами.

    Спустя долгое время после того, как двое других очистились и двинулись дальше, девочка Пикси все еще была занята этим, решив покрыть каждый дюйм глазури конфетами. Я думаю, у нее все получилось!

    Искусство: как построить пряничный домик из картона Праздничный рецепт Урок рисования в домашних условиях

    9004

    2
    Рекомендуем:

    Рождество … от Gail Gibbons *

    Popcorn Snow, Waffle Cone дерево, и Candy Cane Blues

    Пряник Человек Арахисовое масло Тост

    Шоколадный зефир Пряниковый Человек

    Пряник Man*

    ОБЪЯВЛЕНИЕ: Мы сотрудничаем с некоторыми замечательными рекламодателями, которые могут спонсировать публикации в блогах или присылать нам образцы для тестирования.Некоторые компании платят нам за проверку их продуктов.

    *Мы также используем партнерские ссылки, если вы совершаете покупку, мы получаем небольшую комиссию. Kids Creative Chaos участвует в партнерской программе Amazon LLC*, партнерской рекламной программе, предназначенной для того, чтобы блоги могли получать рекламные сборы, размещая ссылки на свойства Amazon, включая, помимо прочего, amazon.com, бесконечный.com, myhabit. com, smallparts.com или amazonwireless.com. Мы также предлагаем здесь объявления Tapinfluence, Google Adsense, SoFab и Izea.Большое спасибо за то, что помогаете нам держать свет! 🙂

    Посмотрите, как этот венгерский пекарь делает красивые имбирные пряники

    Когда вы думаете о имбирных пряниках, вы, вероятно, представляете себе классического имбирного человечка, а не элегантное печенье, украшенное голубыми снежинками и яркими желтыми вспышками цветов. Но творения Тунде Дуганци сделаны с изюминкой.

    Дуганци выросла вместе со своей семьей в Венгрии, занимаясь изготовлением имбирных пряников. Печенье, которое они пекли вместе в ее детстве, было традиционным имбирным пряником — более твердой коричневой основой для печенья, украшенной простой белой глазурью.Только когда она вышла замуж и переехала в США в 2007 году, Тунде заинтересовалась более сложными техниками декорирования. Она начала экспериментировать с яркой глазурью и необычным дизайном, а также с пряничным тестом, из которого выпекается более мягкое печенье.

    Ее любимый вид имбирных пряников — медовые имбирные пряники. Количество меда в тесте делает его очень сладким и мягким, и его нужно поставить в холодильник на ночь перед выпечкой, чтобы он застыл. Чтобы сделать свои украшения действительно эффектными, она предпочитает использовать полностью натуральный пищевой краситель TruColor Shine.После застывания глазурь приобретает глянцевый, полированный вид.

    «С ним даже самое простое печенье выглядит празднично, — говорит она.

    Тунде Дуганци

    Когда Тунде не готовит собственную партию печенья, ее можно застать за преподаванием в ее «сахарной студии» в Канзасе.

    Ее веб-сайт и канал на YouTube предлагают бесчисленное количество бесплатных руководств, начиная от пряничных домиков и заканчивая техникой изготовления труб. Она считает преподавание своей настоящей страстью и любит наблюдать, как люди оттачивают свои навыки на занятиях, которые она ведет.

    «Удивительно видеть, как люди создают великолепные вещи, на которые они никогда не думали, что они способны», — говорит она.

    Начинающего пекаря такое детальное и точное украшение может испугать. Но Дуганци уверяет нас, что каждый способен создать что-то особенное, и стоит только попробовать. Она призывает всех, кто заинтересован в обучении, погружаться и получать удовольствие.

    Кроме того, если вы накосячите, вы всегда можете съесть свои ошибки.

    Кейт Беннис Видео продюсер Кейт Беннис — продюсер видео GoodHousekeeping.com, снимает и редактирует весь оригинальный контент для сайта.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Пряничный домик без яиц (с безмолочными альтернативами)

    На этой неделе мы с семьей сделали несколько пряничных домиков , поэтому я решил поделиться с вами тем, что мы сделали и как мы их сделали.Это такое веселое занятие с моими детьми, и я так счастлива, что теперь это стало семейной традицией во время каникул 🙂

    Пряничные домики старшего брата и младшего брата 🙂

    Для начала я нарисовала несколько шаблонов для изготовления домиков. Я очень гордился тем, что понял, как сделать это с помощью компьютера.

    Вот шаблоны, которые я сделал. Там два разных размера. Нажмите на изображение и распечатайте его 🙂

     


    После того, как я испекла имбирные пряники, пришло время собирать домики.Сначала я пытался прикрепить их смесью растопленной ириски и полусладкой шоколадной стружки. Я думал, что он будет соответствовать цвету имбирного пряника и сделает швы менее заметными. Чтобы помочь ему застыть быстрее, я использовал прием, который мы использовали в школе кондитеров для шоколадных экспонатов: «холодный спрей», также известный как тряпка со сжатым воздухом. Это тот вид, который вы использовали для удаления пыли с клавиатуры вашего компьютера. Когда вы переворачиваете банку вверх дном и распыляете, выходит холодный воздух и быстро застывает шоколад. Это сработало очень хорошо, но для детских пряничных домиков мы решили просто прикрепить их королевской глазурью без яиц.Настроил не так быстро, но все равно работал. К тому же самое интересное впереди.

    Пришло время украшать пряничные домики! Я намазала глазурью доску для торта, а затем разместила имбирные пряники. Я также посыпала глазурь сахарной пудрой для дополнительного снега. Я нарисовала завитки по всему пряничному домику, и мы использовали все конфеты, которые смогли найти в доме, чтобы украсить пряничные домики детей.


    Мы даже сделали забор из крекеров, Twizzlers и конфет Starburst.

    Мы пробовали конфеты, пока украшали. Как ты мог не?


    Вот несколько фотографий прошлого года. Я сделала кучу миниатюрных пряничных домиков для нашей рождественской встречи. Нам было очень весело их украшать 🙂

    Всех с праздником и получайте удовольствие от приготовления вкусных десертов!


    Вот из чего мы построили наши пряничные домики:

    1 рецепт пряничного теста без яиц (рецепт ниже)

    1 рецепт королевской глазури без яиц (рецепт ниже)

    конфеты для украшения

    сахарная пудра для снега

    Пряничное тесто без яиц

    Примечание для аллергиков: содержит молочные продукты* и пшеницу

    2 1/2 стакана муки

    1 1/2 ч. л.гвоздика молотая

    2 ст.л. молотая корица

    2 ст.л. молотый имбирь

    3/4 ч. л. пищевая сода

    1/2 стакана сливочного масла*

    3/4 стакана сахара

    1/4 стакана молока*

    4 ст.л. кукурузный сироп или мед

    *для безмолочных альтернатив: вы можете использовать органический шортенинг Spectrum (без сои) вместо сливочного масла; вместо молока вы можете заменить его рисовым или соевым молоком в зависимости от ваших диетических потребностей.

    В кастрюле варите масло, сахар, молоко и кукурузный сироп на медленном огне, пока масло не растает, а сахар не растворится.Снимите с огня, затем перелейте в миску и дайте остыть в течение нескольких минут. Просеять вместе муку, гвоздику, корицу, имбирь и пищевую соду. Добавьте к масляной смеси и перемешайте до объединения. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2–3 часа. Поскольку тесто имеет тенденцию становиться слишком мягким при комнатной температуре, вынимайте его только порциями. Остальное тесто храните в холодильнике. Раскатайте тесто до толщины около 1/8 дюйма.Вырежьте фигурки и перенесите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    Королевская глазурь без яиц

    Приблизительно 2 1/2 чашки

    Примечание для аллергиков: содержит молочные ингредиенты

    2 унции сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры

    2 ст.л. кукурузный сироп

    1 ч.л. ароматизатор или экстракт (ванильный, мятный, лимонный, миндальный)

    1/4 стакана молока

    4 1/2 стакана сахарной пудры

    Используя электрический миксер, взбейте сливочный сыр, кукурузный сироп и ароматизатор до получения однородной массы.Смешать с молоком. Медленно добавляйте сахарную пудру, по одной чашке за раз, пока глазурь не приобретет желаемую консистенцию. Украсьте пряничный домик, нанеся глазурь с помощью кондитерского мешка или распределив ее ложкой или лопаточкой. Дайте глазури высохнуть в течение 24 часов.

    Безаллергенная ванильная глазурь

    3 чашки просеянной сахарной пудры
    1/2 чашки органического шортенинга Spectrum
    2 ч. л. экстракт ванили
    2-3 ст. рисовое молоко

    Используя насадку-венчик, взбейте сахарную пудру и растительное масло до легкой и воздушной массы.Добавьте ванильный экстракт и рисовое молоко.


    Глянцевая глазурь


    1 фунт сахарной пудры (около 3 3/4 C)
    1/4 стакана плюс 2 ст. цельное молоко или обезжиренное молоко
    1/4 стакана плюс 2 ст. светлый кукурузный сироп
    1 ч.л. экстракт (ванильный, миндальный, лимонный, мятный и др.)

    Венчиком смешайте сахарную пудру и молоко до однородной массы. Затем добавьте кукурузный сироп и экстракт. Добавьте пищевой краситель в глазурь или нарисуйте ее потом, как я. Вы можете отрегулировать консистенцию глазури для окантовки, добавив больше сахарной пудры.


    Пожалуйста, проверьте эти ссылки Art of Dessert для получения дополнительных советов по украшению и рецептов глазури.
    Рождественское сахарное печенье без яиц
    Сахарное печенье без яиц с королевской глазурью без яиц
    Пряничный человечек без яиц (с безмолочными альтернативами)
    Обратите внимание: я не являюсь платным индоссантом и не принимаю никаких бесплатных брендов или продуктов, упомянутых в этом посте. Я просто обожаю их и хочу поделиться ими с вами 🙂

    Как сделать пряничный домик из картона

    Одной из моих любимых праздничных традиций в детстве было изготовление пряничного домика.

    У нас была сверхпрочная чугунная форма, в которой моя мама пекла имбирные пряники. Мой папа всегда собирал дом, а мы с сестрами украшали его конфетами (и съедали тонну в процессе). Это был веселый, креативный и вкусный способ провести вечер всей семьей.

    Это я посередине!

    Когда мой старший сын был малышом, я хотел познакомить его с волшебством изготовления пряничного домика, но не хотел брать на себя такую ​​большую подготовительную работу.

    Я нашел недорогой и классный набор имбирных пряников Trader Joe’s.Хотя в украшениях немного света, это все же захватывающий опыт пряничного домика.

    Пищевая аллергия и праздники

    Перенесемся на несколько лет вперед, и младшая сестра уже в том возрасте, когда она может испытать на себе волшебство изготовления имбирных пряников. Однако из-за некоторых потенциально опасных для жизни пищевых аллергий мне нужно было убедиться, что она все еще может участвовать и обезопасить всех.

    При всем нашем картонном крафте мне пришло в голову, почему бы не сделать картонный пряничный домик?!

    Создание стресса поздней ночью во время выборов 2020 года дало мне время вырезать кусочки картона и склеить их горячим способом.

    Затем я нарисовал полоски мяты на ломтиках винных пробок, чтобы сделать мятные леденцы (на самом деле это было очень успокаивающее и терапевтическое действие).

    У нас уже есть несколько переработанных пластиковых посыпок, сделанных из трубок Bunch O Balloons. И дети помогли мне сделать сердечки из переработанной оберточной бумаги, используя наш маленький дырокол для сердечек.

    Я вспомнил забавный рецепт пушистой краски от Crafty Morning , который, по моему мнению, мог бы заменить королевскую глазурь. Поэтому я смешал ¼ стакана крема для бритья с ¼ стакана белого клея для рукоделия в пластиковом пакете, смешал все вместе, а затем отрезал кончик от угла пакета, чтобы использовать его в качестве кондитерского мешка.И это полностью сработало!!!

    Вот изображение большого пряничного домика из картона, покрытого глазурью и предварительно украшенного.

    Мы также сделали маленькие деревья из переработанных картонных коробок для яиц. Они пользовались таким же успехом, как пряничный домик.

    Пряничные домики из картона – идеальное, безопасное для аллергиков праздничное творчество и праздничное украшение. И мне просто нравится, что они сделаны в основном из переработанных материалов.

    Зимний ботанический домик

    Из нашего изобилия садовых трав я также решила сделать симпатичный зимний ботанический домик, используя розмарин, шалфей и орегано.

    Больше способов игры

    Что мне особенно нравится в этом проекте, так это то, что в нем есть множество переработанных вещей, которые можно использовать в качестве украшений!

    Я мог бы использовать крышки от пакетов из-под яблочного пюре, чтобы сделать забавную дорожку, вязанки для хлеба в качестве черепицы для дома, разрезанный картон или переработанные произведения искусства в качестве ступенек, раскрашенные палочки от эскимо в качестве частокола, варианты действительно бесконечны.

    И как только пухлая краска полностью высохнет, вы можете закрасить ее, приклеить на нее еще что-нибудь и по-настоящему сходить с ума с украшениями.

    Комбинация крема для бритья и клея также хорошо держится, и дети с удовольствием играли с домиками. Внутри этого дома дремлют фигурки Винни-Пуха.

    Картонный пряничный домик станет прекрасным дополнением к вашему Рождественскому календарю обратного отсчета в этом году! Посмотрите мой пост в блоге о том, как создать волшебный календарь, чтобы создать волнение и веселье в эти праздничные дни.

    Угощения для аллергиков

    Когда я рассказала детям о своей идее картонного пряничного домика, мой сын отнесся к этому немного скептически, поскольку настоящих конфет не было.Я заверил его, что у нас будет несколько безопасных угощений, когда мы будем украшать большой картонный пряничный домик, который я для них делаю.

    Конфеты и угощения, помогающие справиться с аллергией в нашей семье, включают шоколадные конфеты Enjoy Life. Они восхитительны! Я обычно покупаю их на Thrive Market.

    Если вы не знаете о Thrive Market, это замечательный продуктовый интернет-магазин, полный полезных и гипоаллергенных продуктов, чистящих средств, товаров для здоровья и красоты и многого другого. Их коробки крепкие и отлично подходят для переработанных проектов!

    Нам также нравятся леденцы и угощения Yum Earth! И вы также можете получить их на Thrive Market.

    А если вы хотите приготовить очень простое рождественское печенье, не вызывающее аллергию, взгляните на тесто для сахарного печенья от Sweet Loren! Это невероятно вкусное и полезное печенье, которое не вызывает аллергию.

    Если их покрыть ванильной глазурью Simple Mill, они будут даже вкуснее, чем печенье Lofthouse старой школы!

    Простые идеи

    Если полный имбирный пряничный домик в этом году для вас слишком много, вы всегда можете вырезать пряничного человечка или одномерный домик из картона и украсить его с помощью рецепта глазури из пушистой краски.У Mad Mini Things есть забавный пост-коллаж для вдохновения!

    Кстати, даже если в вашей семье нет проблем с пищевой аллергией и вы любите делать настоящие пряничные домики, думаю, вам тоже понравится создавать переработанную версию!

    Схема проезда

    Я создал шаблон пряничного домика, который можно распечатать, вырезать и наклеить на картон. Затем обведите шаблон и вырежьте фигуры, чтобы сделать мини-домик. Или вы можете использовать это как общее руководство, чтобы сделать картонный пряничный домик большего размера.

    Если вы планируете построить несколько домов, вы можете поиграть с углом в верхней части дома и размером крыши. Вы заметите на картинке в самом начале этого поста, что мои дома немного отличаются по форме. Я думаю, что это добавляет интереса к общему виду, если их больше одного!

    Принадлежности для дома

    Украшения

    • Кусочки пластиковых соломинок или другие мелкие кусочки вторичного сырья для посыпки. разрежьте пробки острым ножом, а затем покрасьте каждый кусочек пробки в белый цвет.Затем я обмакнул зубочистку в красную краску и провел ею через белую, чтобы создать мраморный эффект. палочки от эскимо и т. д.
    • Свежие травы, цветы и другие предметы, встречающиеся в природе 
    • Вырезанные и окрашенные центры из яичных коробок для использования в качестве деревьев

    Шаг за шагом

    1. Вырежьте из картона кусочки пряничного домика – шаблон здесь
    2. Соедините края горячим клеем.При желании вы можете установить домик на небольшой картонной коробке
    3. Смешайте 1/4 стакана крема для бритья с 1/4 стакана белого клея для рукоделия в пластиковом пакете. Вымесить вместе, чтобы смешать. Закройте пакет и срежьте уголок. Нанесите клей на картонный домик.
    4. Украсьте влажную глазурь переработанными конфетами, природными предметами и т. д.
    5. Наслаждайтесь! (но не на вкус, конечно!)

    Было бы здорово построить дом у моря из песка и ракушек с пляжа. Если ваши дети увлекаются LEGO, было бы интересно использовать запасные части в украшениях.

    Вы даже можете использовать акриловые маркеры и просто рисовать на картонном пряничном домике. Прямая ремесленная краска тоже была бы забавной. А если вы хотите настоящих конфет, вы даже можете украсить свой картонный домик настоящими конфетами (только не слизывайте клейкую глазурь)!

    Рекомендуемая книга

    Если ваши дети так же одержимы сладостями, как и мои, книга «Оркестр историй и Щелкунчик» — одна из наших самых любимых! Мне нравится, что это также знакомит их с настоящей музыкой из «Щелкунчика».Нет ничего милее, чем малыш, напевающий «Щелкунчик».

    Если вы покупаете книги через Книжный магазин, вы можете поддерживать местные книжные магазины. Если вы делаете покупки по моим ссылкам, я также получаю небольшую комиссию и ценю вашу поддержку!

    Что ты создашь?

    Если вы попробуете картонный пряничный домик, поделитесь с нами своими фотографиями и впечатлениями. Мы будем рады видеть, что вы создаете!

    Рецепты и видео

    Чувствуете себя творчески? Сделайте свой собственный пряничный домик с этими рецептами и инструкциями.

     

    Есть что-то восхитительное в создании пряничного домика. Эти восхитительные творения с панелями из имбирных пряников, конфетными крышами и дверными проемами, глазурью по краям — не что иное, как съедобное искусство.

     

    Советы по строительству пряничного домика.

    • Определитесь с формой и стилем дома.

    • Сделать шаблоны для всех сторон и крыши дома (картон, картон).

    • Выберите материалы, которые вы планируете использовать.

    • Раскатайте имбирные пряники толщиной примерно ¼ дюйма.

    • Выберите стиль окна (примеры: сахарная пудра, шоколадные конфеты)

    • Перед сборкой сделайте все украшения сбоку дома.

    • Приготовление королевской глазури. Держитесь закрытым.

    • Собери свой дом. Вам понадобятся банки и маленькие коробочки, чтобы поддержать дом, пока сохнет королевская глазурь.

    • Выберите материал для крыши (помните о весе).

    • Когда боковые и передняя части станут сухими и прочными, соберите крышу.

    • Посыпать сахарной пудрой, чтобы придать снежный вид (по желанию).

    • Добавить елки или людей, животных, пруды, сугробы и т. д.

    • Веселись!

     

    Рецепт имбирных пряников:

    2 чашки патоки или меда

    1 стакан растительного масла

    1 ¼ стакана сахара

    3 больших яйца

    8 стаканов муки

    2 столовые ложки молотого душистого перца

    1 ½ столовой ложки молотого имбиря

    1 столовая ложка разрыхлителя

     

     

    СМЕШИВАЙТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ВМЕСТЕ.С ТЕСТОМ БУДЕТ ЛЕГЧЕ ОБРАЩАТЬСЯ, ЕСЛИ ВЫ ОХЛАЖДАЕТЕ ЕГО НА НОЧЬ.

    РАСКАЛАТЬ ТЕСТО НА ПРОТИВНЕ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ И ВЫРЕЗАТЬ ШАБЛОНЫ, УДАЛАЯ ЛИШНИЙ ТЕСТ.

     

    ВЫПЕЧКА ПРИ 350°С В ТЕЧЕНИЕ 15 МИНУТ

     

     

    Рецепт королевской глазури                                                                                                                     

    1 фунт сахарной пудры                                                                                             

    2 яичных белка                                                                                                                             90 0

    1 чайная ложка белого уксуса (по желанию: только если требуется твердая глазурь)            

                   

    Рецепт марципана

    2 фунта миндальной пасты

    ½ чашки светлого кукурузного сиропа

    2 фунта просеянной сахарной пудры

     

    Рецепт пастилки   

    Нагрейте вместе до растворения:  1 унция.желатин и 8 унций воды. Добавьте: 5 фунтов сахарной пудры.

    Держите накрытым влажным полотенцем.

     

    (нажмите здесь для версии для печати)

    Раскрашивающее печенье. Как испечь и покрасить печенье и имбирные пряники сахарной глазурью

    Пошаговый мастер-класс как испечь к Пасхе печенье с фото и видео!
    Сделать легко, отлично подходит для рисования. На Пасху можно сделать печенье в виде яиц!


    Для выпечки печенья нужно:
    3 яйца (С1)
    240 грамм сливочного масла (ну так получилось)))
    Стакан сахара
    2 стакана муки
    Ванильная стружка
    Какао — столовая ложка с гор.
    Чайная ложка с горкой разрыхлителя для теста.

    Как сделать тесто для вкусного печенья:
    Взбить миксером яйца с сахаром.

    Добавить масло комнатной температуры. Предварительно масло можно нарезать кубиками.


    Проснуться до однородной массы.


    Сдать сразу муку, по горке поверх чайной ложки разрыхлителя.
    Добавить немного ванили, на кончике ножа или чуть больше.

    Тщательно перемешайте сначала ложкой, затем рукой.
    Тесто будет рассыпаться, но когда вы начнете мешать рукой, то будет казаться, что оно слишком мягкое.

    Отделите половину и перемешайте рукой из какао (подойдет самое простое дешевое).

    Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час или, если торопитесь, — в морозилку на 10 минут.


    Снимать по очереди, раскатывать. Я раскатывала на пластиковой доске без муки. Замотала упаковку пищевой пленкой, так как к ней не прилипает тесто.Если при нарезке формами оно сильно лезет – раскатанное на 5 минут тесто убрать в морозилку. Получился примерно полусантиметровый слой, можно сделать основательно.

    Вырезать формы и с помощью острого ножа снять с доски и переложить на лоток.

    Как испечь печенье под роспись:

    Пекла на бумаге для выпечки, ничем не смазывала.

    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекалось быстро, минут 20, может 25, печенье осталось почти такого же цвета, как и сверху. Чтобы проверить готовность, я просто разломила одно печенье и увидела, что внутри оно не сырое.

    В том числе и с коричневым печеньем. Выложил на той же бумаге, ничего не прилипло. Печенье очень рассыпчатое, потрясающе ароматное, не жесткое, при этом его удобно красить глазурью.

    Как сделать глазурь я написала в рецепте пряников. Честно говоря, в этот раз просто добавила на глаз сахарную пудру В белок из одного яйца.Туда же посыпала пищевыми красителями (у меня в комплекте были сухие красители для стекла, продаются в супермаркетах). Внимание, вы будете использовать красители, не принимайте за яйца, они, во-первых, могут не подойти для употребления внутрь, во-вторых, могут быть слизью!

    Пуха надо просеять. Перемешала вилкой, добавила чайную ложку воды, тщательно вымесила.

    А также впервые попробовал сделать глазурь без Yaitz !
    Налил немного воды и добавил на глаз сахарную пудру, замесил. На фото видна розовая глазурь — она ​​больше мармеладная на вид, только слегка прозрачная.Мне даже больше понравилось, чем традиционная глазурь!

    Как покрасить печенье глазки на Пасху
    Готовую глазурь разложить по длинным пакетикам и завязать узелком, срезать кончик пакетика маникюрными ножницами… Вот и все премудрости) У меня была еще насадка для росписи, а я к ней не пришла — сил не хватило на маленькую роспись, закрасила все дырочки мешков) Хочешь глазурью покрасить — прогуляйся, если глазурью заливаешь печенье для фона — добавить в треть чайной ложки кипяченой холодной воды.

    Вот вам несколько идей, как расписать печенье глазурью на пасхальную тематику. Кстати формочки крючков и яиц и некоторые наборы для детского творчества из фабричного бруса) естественно без пластилина)))

    А теперь видео как испечь печенье на Пасху с детьми!!!


    Подробнее:

    Пряники – одни из самых аппетитных новогодних сладостей для детей. Ароматные специи, мягкое и рассыпчатое тесто – настоящий восторг! А если печенье еще украшено рисунком-росписью, оно становится по-настоящему желанным подарком для малышей.Красящие красители на имбирных пряниках — пищевые и совершенно безопасные для детей и взрослых. Раскрась печенье и съешь свой собственный кулинарный шедевр — что может быть веселее?

    Почему можно купить печенье и имбирную роспись?

    Если у вас есть дети, подарите им вместе с набором для рисования настоящий семейный праздник. Удобная роспись новогоднего подарка И последующее угощение всех членов семьи вкусно и весело! Также раскрашивание пряников традиционно пользуется популярностью на детских праздниках и елках, корпоративах и тимбилдинге.Да, взрослые тоже любят возвращаться в счастливое детство и веселиться, раскрашивая картинки на пряниках в яркие цвета. Кроме того, раскраски для взрослых снимают стресс, а нежный вкус печенья поднимает настроение.

    Нащупал в чаше миксера (комбайна, мельника или просто кастрюли) яичный белок, добавляю воду, но не всю — около 50мл. Просто перемешайте ложкой и оставьте на 5-8 минут. Затем добавить чайную ложку лимонного сока и взбить. Лучше, конечно, пожалеть себя и использовать Блендер, Миксер, Комбайн.Взбиваем до тех пор, пока пузырьки не станут мелкими и смесь немного не увеличится в объеме. Я использую миксер, взбивая клин около 3-5 минут.

    Хотите больше новогоднего настроения? Читайте другие посты, которые помогут вам подготовиться к новогодним праздникам.

    Теперь всыпаем сахарную пудру (всю, как отмеряли) и начинаем взбивать (опять же в миксере, на малых оборотах).

    Если я вижу, что порошок не смешивается, остается сухим, могу добавить совсем немного воды (из оставшихся 60 мл).В данном случае я добавила 2 чайные ложки (добавляю одну, перемешиваю и смотрю каждый раз).

    Изинг должен стать толстым. В Америке его зовут STIFF PEAK, т.е. Твердые пики. Если вынуть ложкой, то масса тянется, а потом не оседает. Такая консистенция пригодна для хранения. Если вы не собираетесь использовать Ising прямо сейчас, переложите его в банку и уберите в холодильник.

    А если вы хотите начать декоксовать пряники прямо сейчас, то идите дальше.

    Нам понадобятся пищевые красители.Мне нравится гель американка, у нас тоже можно купить, например, Америколор или Шефмастер (в любом интернет-магазине А-ля «все для кондитера»).

    Также нужны пакеты. Можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты (для завтрака, для заморозки, для хранения) или заказать на Алиэкспресс специальные кулинарные пакеты, они чуть удобнее, но это не принципиально. Не забудьте клипсы (лучше Икеева пока не нашел).

    Еще один инструмент, который просто необходим, это… Обыкновенная зубочистка! Поможет и цвет глазури придать, и заливку разделить, и косой контур исправить, и все лишнее убрать.

    Прежде чем начать рисовать, я делаю простые наброски в блокноте.

    В новогоднем декоре мне нравится бело-голубая гамма. Откладываем в отдельную мисочку часть нашей густой глазури, берем синий краситель (на кончик зубочистки) и перемешиваем. Если оно получилось слишком темным, придется добавить еще белой глазури. Добившись нужного оттенка, «присмотритесь» к глазури.

    Добавляем чуть-чуть воды (буквально несколько капель). Важно не клевать нужную консистенцию.

    Нам нужно два варианта на каждый оттенок: один — для контура, чтобы не разрастался, второй — для заливки. Средство для контура по консистенции похоже на зубную пасту (именно паста, а не гель). Для начинки — как сметана 10-15% — растекается, но не очень быстро.

    Многие для себя помнят, за счет чего поверхность глазури полностью выравнивается после перемешивания. Мне удобно, чтобы это было легко сделать.

    Сначала готовим глазурь по контуру, перекладываем куда-то треть в мешочек, завязываем.В оставшийся изинг добавить еще немного воды, довести до консистенции кислого творения, также переложить в отдельный пакет и завязать. Теперь важный момент. Нужно срезать угол. Для контура он совсем тонкий — шириной 1-1,5 мм, для заливки может быть толще 2-3 мм.

    Аналогичные процедуры проводятся для каждого оттенка глазури, который будет задействован в декоре.

    Теперь можно украсить наши трусы. Например, просто нанесите контур снежинки на «голое» печенье.Нужно, чтобы рука была «твердой» и не дрожала.

    Ребята, вкладываем душу в сайт. Итак
    что вы открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки по коже.
    Присоединяйтесь к нам в Facebook. и В контакте с

    Новогоднее настроение уже развешено повсюду, и поэтому хочется внести частичку праздника и в ваш дом.

    сайт Предлагаем испечь рождественское печенье И удивить близким своим мастерством.Это не так сложно — зато как красиво!

    Шаг 1: Приготовление печенья.

    Вот рецепт песочного неплоского печенья, который отлично подойдет для .

    Нам потребуется:

    • 200 г муки
    • 63 г сахарной пудры
    • 100 г сливочного масла
    • 1 маленькое яйцо
    • щепотка соли

    Приготовление:

    1. Смешать муку, сахарную пудру и соль. Добавить нарезанное мелкими кубиками сливочное масло. Ингредиенты смешивайте так, как вам нужно – руками или в комбайне, как вам удобнее.
    2. Тесто необходимо вымесить до образования мелкой крошки, затем добавить яйцо. Включите комбайн и следите, пока тесто не начнет собираться в комок.
    3. Собрать руками тесто в шар и раскатать толщиной 3 мм.
    4. Можно положить на тесто ажурную салфетку и скатать сверху на скалку — для узоров. Снять тесто Б. Камера заморозки на 20-30 мин.
    5. Из остывшего теста вырезать фигурки и снова поместить в морозилку на 15 минут.Затем выпекайте печенье в духовке при температуре 180 градусов примерно 5-8 минут.

    Шаг 2: Приготовление глазури.

    Теперь приступим к самому интересному этапу — приготовим глазурь для украшения нашего печенья. Вот 5. простых рецептов Глазури, которые легко приготовить дома.

    Классическая глазурь

    Нам понадобится:

    • 200 г сахарной пудры
    • сок 1 лимона.
    • 1 яичный белок

    Приготовление:

    1. Смешать все ингредиенты и взбить массу миксером до увеличения объема в 2-3 раза.
    2. Разноцветные варианты глазури получатся, если лимонный сок заменить соками различных овощей. Так, добавляя в его состав свекольный сок, можно получить оттенки от нежно-розового до сиреневого (от 1 до 5-6 ч. свекольного сока). Оранжевый цвет придаст морковный сок, желтый — настойка или отвар шалфея, зеленый — сок шпината или брокколи, синий или синий — сок краснокочанной капусты. Красный оттенок придаст сок красной смородины или клубники.

    Карамельная глазурь

    Нам понадобится:

    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 1 чашка сахарной пудры
    • 2 ст.л. сливочное масло
    • 3 ст. л. молоко
    • 1 Упаковка Ванилина

    Приготовление:

    1. В кастрюле (кастрюле) растопить масло, влить в него молоко и растворить коричневый сахар. Кипятить одну минуту.
    2. Сахарно-масляную смесь снять с огня и добавить полстакана сахарной пудры. Хорошо взбить, остудить, добавить ванилин и оставшуюся пудру.
    3. Еще раз наблюдайте, пока не получится готовая глазурь.

    Профессиональная цветная глазурь

    Нам понадобится :

    • 1 стакан сахарной пудры
    • 2 ч.л. молока
    • 2 ч. л. сахарного сиропа
    • 0,4 ч. Экстракт л. миндаля
    • пищевые красители

    Приготовление:

    1. Сахарная пудра Смешать с молоком до состояния мягкой пасты. Затем добавьте к ней сахарный сироп. И следите, пока глазурь не станет блестящей и гладкой.
    2. Разложите глазурь по чашкам и добавьте в каждую чашку желаемый краситель. Чем больше красителя, тем насыщеннее и ярче получится цвет.

    Апельсиновая глазурь

    Нам понадобится:

    • 3/4 стакана сахарной пудры
    • 3-4 ст.л. Апельсиновый сок

    Приготовление:

    1. Налейте свежевыжатый сок в кастрюлю и постепенно добавляйте к нему сахарную пудру, но не наоборот.
    2. Смешать порошок С. апельсинового сока, добавив его до нужной консистенции. Апельсиновая глазурь должна получиться немного жидкой, чтобы растекаться по выпечке.

    Пряники и печенье с росписью глазурью и печенье – одно из самых популярных кондитерских направлений. И это хорошо объясняется. С одной стороны, печенье — один из самых простых и незамерзающих вариантов.Домашняя выпечка. Готовить легко, к тому же можно привлечь своих маленьких помощников 🙂

    В то же время, при всей своей неприхотливости, печенье дает неограниченный простор для творчества. Ведь стоит только взять кондитерский мешок с глазурью, как начинается настоящее волшебство! Соблюдайте готовое печенье по контуру и просто заливайте всю поверхность одним цветом, или дождитесь, пока встанет первый слой и нарисуйте на нем узоры другим цветом. А можно заранее продумать рисунок и работать сразу с глазурью нескольких цветов для его идеального воплощения.

    Начнем с самого начала — подготовим материал для творчества 🙂

    Мы опробовали этот рецепт приготовления пряников и поэтому смело делимся им с вами.

    Итак, для теста вам понадобится:

    300 г сливочного масла,

    500 г меда

    500 г сахара,

    2 чайные ложки разрыхлителя,

    Zestra 1 апельсин и 1 лимон,

    1 кг муки,

    2-3 столовые ложки рома и 2-3 капли ароматизатора рома,

    Специи: корица, кардамон, гвоздика, анис, ваниль, имбирь.Количество на ваш вкус, от одной щепотки каждой специи до 1/2 чайной ложки, если вы хотите получить насыщенный аромат.

    Кулинария

    Масло, сахар и мед прогреть вместе до растворения сахара. Будьте осторожны, не дайте массе закипеть. Как только все изрядно наварится, снимаем кастрюлю с плиты и даем массе немного остыть.

    Половину всей муки смешать с молотыми специями, разрыхлителем и цитрусовой сестрой. Кстати, если вы хотите, чтобы пряники были темными, на этом этапе добавьте в муку 2-3 ложки какао-порошка.

    Перемешать до однородности, но яйца не взбивать, а постепенно добавить их в медово-масляную массу. Туда же добавьте ром или ароматизатор. Не беспокойтесь о наличии в рецепте этого ингредиента: в процессе выпечки весь спирт испарится, останется только аромат. Но если вы все же не хотите добавлять спиртосодержащие ингредиенты, используйте ароматизаторы.

    Теперь соединяем жидкие компоненты с сухими. Для этого вмешайте муку, смешанную со специями, в жидкую массу и изрядно промойте тесто.Оставшуюся муку добавляйте постепенно по мере необходимости. Тесто должно быть плотным и эластичным. Не торопитесь, обычно для хорошего выжимания теста требуется не менее 20 минут. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, переложите его в пакет и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

    Готовое тесто, отстоянное в холодильнике, раскатывают в пласт толщиной не менее 5 мм и вырезают из него фигурки фигурки.

    Выкладываем имбирные пряники на противень с пергаментом или пекарской бумагой, и выпекаем до готовности в разогретой духовке.

    После выпечки обязательно дайте пряникам отдохнуть несколько часов, и только потом приступайте к украшению.

    Глазури для имбирных пряников

    Чем глазировать пряники и печенье? По сути это яичные белки, смешанные с сахаром. Все 🙂 Так просто.

    Берем холодные яичные белки, добавляем сахарную пудру из расчета 220-250 гр. Взбейте каждый белок и тщательно перемешайте миксером. Нам нужно, чтобы весь порошок полностью растворился. В конце добавьте несколько капель лимонного сока и нужные вам пищевые красители.

    Еще проще приготовить глазурь из готовой сухой смеси глазури. Добавляем в него воду в пропорциях, указанных на упаковке, перемешиваем, даем настояться и приступаем.

    Обратите внимание, что для росписи имбирных пряников вам понадобится глазурь двух консистенций: более густая для контуров и более жидкая для заливки. Посмотрите на это фото: по нему вам будет понятно, какая консистенция нужна для разных задач.

    И еще один важный момент.Если вы делаете имбирные пряники длительного хранения или заказываете на важное событие (например, на свадьбу), имейте в виду, что яичная глазурь может пожелтеть. Для того чтобы этого не допустить, при приготовлении глазури добавляйте в нее белый краситель.

    Техника росписи имбирных пряников также ограничена. Сначала нарисуйте контуры. Для этого берем кондитерскую глазурь густой консистенции, наполняем ею кондитерский мешок с насадкой размером тюбика 0, 00 или 000 (чем больше нулей, тем меньше отверстие). Если насадки нет, кончик мешочка срезаем ножницами, проделав очень маленькое отверстие.Далее аккуратно надавливая на пакет, наносим глазурь по контуру пряника. Конечно, не всегда удается сделать это идеально с первого раза. Не волнуйтесь, найдите удобное положение для руки с сумкой и продолжайте.

    Контур должен сохнуть не менее 15-20 минут. Только после этого приступайте к заливке. Разбавьте домашнюю глазурь лимонным соком. Глазурь, приготовленная из глазури, отлично разбавляется обычной водой. В любом случае добавляйте жидкость небольшими порциями до получения нужной консистенции.Теперь заполните глазурью еще один пакет и аккуратно залейте внутреннюю поверхность, очерченную контуром.

    Как сделать пряничный домик из картона и глазурь

    В этом путешествии Homeschool  ART мы побывали в библиотеке, где узнали, как сделать пряничный домик из картона , который выглядит как настоящий, с имбирем/ рецепт пасты с корицей и как приготовить королевскую глазурь паста для имбирных пряников. Наслаждайтесь!

    Этот пост содержит партнерские ссылки для вашего удобства.*



    Сделайте пряничный домик из картона.

    Искусство для домашнего обучения: У Джейка был неприятный прорыв во время изготовления этого Пряничного домика в нашей местной библиотеке. Когда я зарегистрировал семью для участия в проекте, я не думал, что ему это понравится, но он был взволнован больше, чем его младшая сестра Мэйхем. Он собрал все конфеты с общественного сладкого стола.(Каждая семья принесла по два пакета конфет.)

    Сначала он был разочарован, что конфеты сделаны из картона. Я никогда раньше не видел, чтобы это делалось. Картонные панели были покрыты смесью корицы и сахара , так что они пахли как настоящие. (См. рецепт ниже.)

    Джейк провел большую часть своего времени, считая леденцы и планируя узор для крыши. Когда он увидел, как мама закрасила его набросок леденца, ему захотелось сделать то же самое. Видите его выше? Это тот, что внизу слева.

    Мэйхем потратила время на изготовление вешалок для цепочки лакричных огней (внизу справа). Она прикрепила цветные мини-зефирки для подсветки, но они не приклеились. Она также сделала заднее окно с крендельками и ставнями для печенья. Королевский клей для обледенения имел большой успех. Это был идеальный рецепт, и он быстро высыхал. Ни одна вещь не отвалилась после набора глазури.

    Джейк обледенел до локтей, но не позволил мне сделать снимок. Он оставался грязным, пока не закончил свой дизайн крыши, снеговика из зефира, кренделя и огня твизлера.

    Это рождественское чудо. Если вы следите за его путешествием, вы знаете, что он не любит пачкать руки.

    Жалобы и самокритика были сведены к минимуму. Он не хотел, чтобы его огонь был белым. Прошло какое-то время, прежде чем он щелкнул, что его аккуратно подложенные дрова развалятся без глазури.

    Ему не хватает мелкой моторики, так как он всегда сосредоточен на интеллекте, а его мозг движется быстрее, чем руки. Излишне говорить, что он был разочарован лакричным украшением крыши, которое он сделал.

    В общем, мы отлично провели время с семьей, даже папа помог. Если вы присмотритесь, то увидите рождественскую елку с вафельными рожками и забор из кренделей.

    Рецепт имбирной глазури с корицей для имитации, картона, пряничного домика

    Смешайте равные части имбиря и корицы. Покрасьте свой дом тонким слоем из равных частей клея и воды, затем посыпьте кусочки картона смесью имбиря и корицы.

    Совет: Вы также можете вырезать имбирных человечков из картона и испечь имитация печенья, следуя приведенным выше инструкциям.

    от Teach Preschool.org.



    Для домика вам понадобятся 4 прямоугольные панели одинакового размера и 2 квадратные панели одинаковой высоты.

    Прикрепите их к картонной основе, оклеенной белой бумагой. Как только этот шаг будет завершен, вы можете добавить хлопок или брызги снега в свой пейзаж.

    Тогда начнем веселье, приклеив повсюду конфетный декор королевской глазурью.

    Поместите глазурь в пакет и отрежьте нижний угол, чтобы получилась трубочка.

    Мы сделали это с квадратными крекерами Грэма в дошкольных классах, чтобы все было съедобно.