Рецепт кекс в формочках с фото: Творожные кексы в формочках — 12 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Кексы в формочках: рецепт приготовления с фото

Кексы в формочках — это как маленький праздник среди серых будней. Чаще всего молодые хозяйки именно с этого незатейливого десерта начинают постигать азы кондитерского искусства. К счастью, вариаций капкейков очень много, можно потратить целый день, прокручивая в интернете многочисленные рецепты с фото. Кексы в силиконовых формочках, маффины в кружках и всевозможные капкейки. Выбор просто огромен. Но универсальный рецепт кексов в формочках должен быть в запасе у каждой хозяйки, а повод приготовить найдется всегда.

Выбираем форму

Для приготовления кексов есть множество форм для выпекания, выбор столь велик, что определиться порой бывает просто невозможно. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы, в чем же все-таки печь — решать только вам:

  • Силикон. Чем так хорош этот материал? Во-первых, он лидирует по своим антипригарным свойствам. Выпечка буквально вылетает наружу даже без использования масла. Вторым плюсом можно назвать цену, так как силикон довольно дешевый материал. Из минусов можно выделить недолговечность и неустойчивость.
  • Металлические формы с тефлоном. Самый универсальный по соотношению цены и качества вариант.
  • Керамика. Цена на такие формочки «кусается», но этот материал стоит своих денег. Теплопроводность керамики просто потрясающая: тесто пропекается равномерно, хорошо поднимается, края никогда не горят.

Ингредиенты

Любой пошаговый рецепт кексов в формочках начинается со списка ингредиентов. Для 12-15 штук вам понадобятся следующие продукты.

На тесто:

  • 120 г белой муки;
  • 25 г качественного какао;
  • 170 г сахарного песка;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • немного соли;
  • 60 г натурального сливочного масла;
  • 1 куриное яйцо;
  • 145 мл жирного молока.

Для крема и начинки:

  • 300 мл сливок для взбивания;
  • 150 г свежей или замороженной малины;
  • 50 г сахарной пудры.

Далее следует пошаговый рецепт кексов в формочках с фото, которые помогут вам разобраться в технологических нюансах.

Приготовление теста

В большую миску поместите все сухие ингредиенты и слегка соедините их венчиком. Затем добавьте в сухую смесь охлажденное сливочное масло и перетрите массу в крошку. При работе руки должны быть холодными, иначе масло быстро растает и склеится с мукой.

Как только крошка будет готова, можно приступать к следующему этапу рецепта простых кексов в формочках. Фото с описанием, должно помочь вам не допустить распространенных ошибок и сделать все правильно. Теперь можно смело вводить жидкие компоненты. Для этого отдельно взбейте молоко с яйцами и в несколько этапов влейте смесь в крошку. При этом непрерывно взбивайте тесто до однородной массы. Главное не переусердствовать, иначе консистенция будет слишком жидкой и капкейки осядут.

Итак, у нас все готово, можно переложить тесто в кондитерский мешок: таким способом гораздо удобнее наполнять формочки одинаковыми порциями. В отдельной миске приготовьте ягоды или любую другую начинку.

В ячейки формы для выпечки поместите бумажные кармашки для кексов, смазывать маслом в этом случае ничего не нужно. Заполните лунки тестом примерно на 30% и выложите начинку строго по центру. Закройте ягоды еще одной порцией теста. Формочка должна быть заполнена минимум наполовину, но если хотите кексики с «шапочкой», то тесто должно занимать 70-80% от объема ячейки.

Выпекание

Выпекаться капкейки будут около 25 минут при температуре 170 градусов. Духовой шкаф предварительно разогрейте. Если есть возможность поставить режим кругового обдува, то обязательно им воспользуйтесь. Готовность кексов можно проверить с помощью шпажки или спички: если она выходит из кекса сухой, можно выключать огонь. После тепловой обработки лучше ненадолго оставить капкейки в духовке для остывания. Как вы успели заметить, этот рецепт кексов в формочках с фото довольно прост. Осталось немного поработать с кремом.

Работа над кремом

В данном рецепте кексов в формочках представлен классический вариант нежного крема из сливок. При правильном приготовлении он отлично держит форму и имеет неповторимую воздушную текстуру. Однако есть небольшая хитрость, которая добавит небольшую малиновую нотку в крем и подчеркнет вкус ягод, которые спрятались в начинке кекса.

  • Для начала приготовьте малиновый кулис. Для этого протрите ягоды через мелкое сито, чтобы избавиться от мелких косточек и получить концентрированный ягодный сок.
  • Взбейте сливки с пудрой до устойчивых пиков. Чашка для взбивания и сам продукт должны быть очень холодными, иначе сливки начнут таять и не взобьются. Сахарную пудру вводите небольшими порциями и давайте ей полностью разойтись. Как только венчик миксера начнет собирать сливки в ком, добавьте малиновый кулис.

Оформление и украшение

Если вам приглянулось оформление и рецепт кексов в формочках на фото, представленном выше, попробуйте приготовить украшение по довольно простой технологии:

  • Для начала поместите крем в кондитерский мешок. В данном случае используется обычная круглая насадка с небольшим диаметром, но вы можете использовать свои любимые насадки для оформления «шапочек».
  • Круговыми движениями закройте верхушку капкейка кремом. Заполнение лучше начинать от края, а заканчивать в центре — так «шапочка» получится максимально высокой.
  • Сверху можно посыпать кексики шоколадной крошкой или добавить несколько свежих ягод и листиков мяты.

Виды теста для кексов

Этот рецепт кексов в формочках является универсальным. Тесто для капкейков может быть самым разнообразным и содержать самые невероятные сочетания продуктов.

  • Капкейки на основе сливочного масла. Для приготовления данного вида теста возьмите по 200 г масла, муки и сахара, 1 яйцо и пакетик разрыхлителя. Сначала взбейте масло с сахаром, потом добавьте яйцо. Завершите замешивание теста добавлением сухих ингредиентов. Тесто получается намного гуще базового, а готовые кексы по структуре напоминают печенье.
  • Если вам приглянулся рецепт творожных кексов в формочках, не бояться его готовить. В базовом рецепте масло заменяется на творог, а технология замешивания и выпечки остается прежней.
  • Если в базовое тесто добавить банан, тертую морковь или тыкву, вы получите не только вкусный, но и очень полезный десерт. А если полностью заменить овощами продукты животного происхождения, выйдет неплохая веганская сладость.
  • Еще один вариант полезных капкейков — добавление в тесто овсяных хлопьев и злаков. Просто замените половину муки на зерновую смесь и результат вас приятно удивит.

Немного о начинках

Еще один способ внести разнообразие в рецепт простых кексов в формочках — это немного поиграть с начинкой. Но перед началом экспериментов необходимо освоить основные правила начинения капкейков с технологической точки зрения:

  • Температура начинки и теста должна быть одинаковой, особенно это касается ягод. Не стоит бросать их в кекс замороженными, так как даже после выпечки вы рискуете получить сырую и липкую серединку.
  • Если вы наполняете капкейки после выпечки, делать это нужно в тот момент, пока выпечка еще не остыла. Горячее тесто очень мягкое и легко поддается манипуляциям, а вот остывшие кексы будут очень сильно крошиться, что существенно осложнит работу.
  • Консистенция начинки должна быть плотной и густой, иначе она будет вытекать из отверстий и может размочить сам кекс.

Вкусовых сочетаний начинок великое множество, от простых и однокомпонентных, до самых сложных. Вот несколько интересных примеров, которые пополнят копилку ваших рецептов кексов в формочках:

  • Банан и карамель. На основе жирных сливок готовиться жидкий ирис и смешивается с банановым пюре. Использовать смесь можно только после полного остывания.
  • Яблочная карамель. Мелко порезанные яблоки нужно слегка обжарить в сливочном масле с добавлением сахара, а после превратить все это в пюре. Сливочно-яблочный вкус не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов.
  • Сливки и шоколад. Здесь все предельно просто: взбитые сливки соединяются с растопленным и охлажденным шоколадом.

Вариации кремовых «шапочек»

Внешний вид капкейка также играет большую роль. Чем больше и красивее его «шапочка», тем более праздничный вид имеет кекс. Есть несколько правил оформления кексов, которые стоит узнать перед приготовлением:

  • Крем должен быть хорошо охлажден перед использованием, иначе он может потечь в процессе оформления.
  • Чем плотнее крем, тем более детальную насадку вы можете выбрать. Если структура крема не стабильна, то мелкий рельеф «шапочки» расплывется и не будет держать форму.
  • При покрытии кекса кремом не прерывайте круговое движение рукой, иначе спираль будет неровная, а это немного испортит внешний вид готового десерта

Самые популярные рецепты крема для кексиков:

Масляный.

Этот крем универсален во всех его проявлениях. Он отлично держит форму, подходит для работы даже с самыми мелкими деталями, прекрасно сочетается со всеми видами теста и чрезвычайно прост в приготовлении. На сет из 12-15 кексов вам понадобится: 250 г сливочного масла, 0,5 кг сахарной пудры и 50 мл молока. Охлажденное масло взбивается с сахарной пудрой до пышной белоснежной массы, после вливается молоко комнатной температуры. Обогатить вкус крема можно при помощи ванили или изменить его цвет любым жирорастворимым красителем.

Сырный.

Крем из маскарпоне или другого сливочного сыра не оставит равнодушным даже самого искушенного дегустатора. Он также хорошо держит форму и сочетается с любыми начинками. В приготовлении довольно прост: на 200 г сыра и 50 г сливочного масла вам понадобиться 100 г сахарной пудры. Смешайте все ингредиенты с помощью миксера — крем готов к работе.

Белковый.

Очень капризен в работе, но имеет неповторимо нежную текстуру. При соблюдении всех технологических нюансов он отлично держит форму и имеет хорошую плотность. Соотношение белков и сахара в рецепте — 2:1. Взбивать массу лучше на водяной бане, это значительно ускорит процесс растворения сахара и позволит необходимым образом обработать сырые белки. Для эластичности можно добавить в крем немного кукурузного крахмала. Взбивать крем нужно до высоких твердых пиков и использовать крем сразу после приготовления.

Топпинг и украшения

Кексы можно украшать не только кремом. Кондитеры предлагают художественное оформление «шапочки». Здесь можно дать волю фантазии и использовать любой приглянувшийся вам способ:

  • Оформление кусочками ягод и фруктов.
  • Использование орехов и сухофруктов.
  • Украшение кондитерской посыпкой, драже, конфетти, тертым шоколадом, кокосовой стружкой и цветным сахаром.
  • На шапочку крема можно выложить кусочки печенья, попкорн, дольки шоколада или конфеты.

Заготовки и хранение

Капкейки — довольно удобная для хранения выпечка. Через несколько дней после приготовления они становятся еще мягче и нежнее на вкус. После выпекания ненадолго оставьте их в духовке. Рецепт кексов в формочке предполагает их дальнейшее хранение в течении 5-7 дней. Для этого поместите их в бумажный пакет или герметичный контейнер с крышкой. Хранить строго в холодильнике на верхней полке. Чтобы вернуть кексикам былую свежесть, можно смочить верхушки слегка подогретым молоком и подсушить их в духовке 3-5 минут.

Лимонные кексы в бумажных формочках рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 17 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для лимонных кексов в бумажных формочках на 17 порций :


Сливочное масло
(по вкусу)

Рецепт приготовления лимонных кексов в бумажных формочках по шагам

Этот вид кекса готовиться очень легко и при выпекании в бумажных формах не растекается. Большой плюс еще в том, что с первого раза он у вас несомненно получится. Боятся нечего, рецепт проверен, смело приступайте к его приготовлению. В миску миксера или любую другую, добавить 3 яйца и сахар, взбить до бела. Поочередно добавить растительное масло, разрыхлитель, сметану, лимонную цедру. И уже в конце добавляем ванилин и муку. Муку просеиваем через сито. Все взбить до однородной массы.

Консистенция должна получиться немного густоватая и тягучая.

Теперь подготовим бумажные формы и заливаем нашу смесь приблизительно на 2/3. Противень для кексов или силиконовую форму смазываем сливочным маслом.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Примерно 30 минут. Следует учесть то, что плиты у всех разные, поэтому советую по истечении 20 минут выпекания кексов, проверять их на готовность при помощи зубочистки, спички или деревянной шпажки. Если при проколе кекса, шпажка останется сухой, значит кекс готов. Но в основном приготовление данного кекса не превышает 40 минут. Кексы можно украсить гелиевыми фломастерами, покрыть глазурью, мастикой, так же сверху полить лимонным джемом или украсить по вашему желанию и вкусу. Можно так же их приготовить с мелко порезанными кубиками мармелада. Для этого в смесь добавьте мармелад, перемешайте и выпекайте на здоровье! Приятного всем чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

21

19

1

259

Мука пшеничная высшего сорта

43

5

280

1336

Сметана 30% жирности

5

60

6

586

Цедра лимонная

0

0

1

6

Растительное масло

0

100

0

899

Разрыхлитель теста

0

0

4

16

всего в блюде:

69

184

591

4305

всего в 1 порции:

4

11

35

253

всего в 100 граммах:

6

15

49

359

автор рецепта: Kulinarha

дата публикации: 01. 09.2013

просмотров: 9300

Похожие рецепты

20 изумительных рецептов кексов

Душевное чаепитие сложно представить без выпечки. А домашние кексы подходят для этой цели идеально. Они намного вкуснее магазинных, поскольку при их приготовлении используются только натуральные ингредиенты. В этой подборке собраны самые проверенные рецепты кексов.

Классические рецепты кекса

Кекс «Столичный» по ГОСТу

Кекс «Столичный» был популярен в советские времена.

В советские времена кекс по этому рецепту продавали повсеместно. Назывался он «Столичный». Тесто у такой выпечки похоже на песочное – такое же рассыпчатое, желтое и с большим количеством изюма. Кекс получается нежным, ароматным и с насыщенным вкусом, долго не черствеет. Готовить такую выпечку одно удовольствие!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/1241-keks-stolichnyj-po-gostu/

Простые и вкусные кексы к чаю

Такие кексы легко готовить.

Такая выпечка на скорую руку подойдет на каждый день. Кексы по обычному рецепту готовятся недолго, а получаются нежными и мягкими. Тесто не требует сложных манипуляций – достаточно всё перемешать и разложить по формочкам. Обязательно попробуйте приготовить, очень вкусно!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1657-prostye-i-vkusnye-keksy-k-chayu/

Базовый ванильный кекс с мягкой и воздушной структурой

Кексы можно украсить маршмеллоу.

Кекс можно приготовить мягким и очень воздушным. А еще в него можно добавить практически любые ингредиенты. Если следовать этому рецепту, у вас получится нежная и практически пушистая выпечка. А для украшения можно взять шоколад и маршмеллоу.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2211-bazovyj-vanilnyj-keks-s-myagkoj-i-vozdushnoj-strukturoj/

Считается, что впервые кексы начали готовить еще в Древнем Риме. В те времена для этого изысканного десерта использовали ячменное пюре, изюм, орехи и гранат. Само же слово «кекс» вошло в обиход в средние века и буквально означает «фрукты в пироге».

Кексы очень распространены по всему миру в разных формах. Даже русский кулич относится к разновидностям кекса. Среди других известных видов кекса немецкий рождественский пирог Штоллен, английский пасхальный Симнель, французский шоколадный Муалё и многие другие.

Кексы с фруктами и ягодами

Лимонный кекс с малиной

При сочетании лимона, малины и сладкой глазури получается сбалансированный вкус.

Прекрасным дополнением к чаепитию станет кекс с насыщенным лимонным вкусом, который сбалансирован кислинкой малины и сладостью глазури. А насыщенный цитрусовый аромат способен поднять настроение даже в самую холодную погоду. Кекс получается достаточно сухим. На его приготовление требуется 1,5 часа.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/1197-limonnyj-keks-s-malinoj/

Яблочные кексы

Яблочные кексы — одни из самых полезных.

Кексы с яблоками получаются не только вкусными, но и очень полезными. А еще их очень любят дети. Тесто по этому рецепту выходит мягким и нежным, а яблоки дают сочную начинку. Также этот кекс отличается приятным ароматом корицы. На приготовление понадобится меньше часа времени. Главное – не жалеть яблок. Такие кексы хорошо подать с душистым чаем или тёплым молоком. Увидите, они улетят со стола как семечки!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1951-yablochnye-keksy/

Пышный лимонный кекс

У лимонного кекса получается изысканный вкус.

У такой лимонной выпечки получается изысканный вкус с легкими кислинкой и горчинкой. И важно подобрать к этому прекрасному вкусу правильную консистенцию. Этот рецепт позволяет приготовить очень сочный и немного влажный кекс. При этом он получается таким же пышным и воздушным. Готовится такой кекс очень быстро и просто.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2082-pyshnyj-limonnyj-keks-ochen-sochnyj/

Быстрые кексы с чёрной смородиной

Кексы с черной смородиной получаются очень симпатичными.

Симпатичные маленькие кексы для семейного чаепития можно приготовить всего за 40 минут. Они получатся очень вкусными, даже если вы новичок в кулинарии. Черная смородина добавит во вкус приятную ягодную кислинку. При этом вас порадует мягкая и воздушная структура теста.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1869-bystrye-keksy-s-chyornoj-smorodinoj/

Кекс с черникой на миндальном тесте

Миндаль добавит в выпечку аромата.

Миндальное тесто очень просто готовить. Оно выходит нежным и ароматным, идеально подходит для ягодной и фруктовой выпечки. В этом рецепте оно прекрасно сочетается со вкусом черники. В итоге кексы получаются воздушными, нежными и красивыми. Их также можно украсить взбитыми сливками.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1634-keks-s-chernikoj-na-mindalnom-teste/

Изумительно вкусный постный вишневый кекс

Постные кексы с вишней прекрасно подходят для вегетарианского стола.

Кекс со свежей или размороженной вишней – один из самых лучших и простых рецептов постной веганской выпечки. Кекс по этому рецепту получается нежнейшим и очень вкусным. Готовить его можно как в большой форме для кекса, так и в маленьких порционных формочках.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/560-izumitelno-vkusnyj-postnyj-vishnevyj-keks/

Для кексов берут бисквитное или дрожжевое тесто. Главное, чтобы яиц, сахара и масла было побольше. Для аромата в тесто добавляют миндаль, цитрусовые, ваниль, корицу и другие ингредиенты. Чтобы кекс получился воздушным, тесто для него нужно замешивать как можно быстрее. При этом делать это нужно достаточно аккуратно.

Творожные кексы

Диетические творожные кексы с яблоком и овсяными хлопьями

Один из лучших рецептов для правильного питания.

Этот рецепт прекрасно подойдет для правильного питания. В составе кекса только полезные ингредиенты – творог, яблоки, миндаль, овсяные хлопья и совсем немного сахара. Благодаря такому десерту можно попить чай с чем-нибудь вкусненьким. А приготовить диетические кексы можно всего за час.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1357-dieticheskie-tvorozhnye-keksy-s-yablokom-i-ovsyanymi-hlopyami/

Творожные кексы со взбитыми сливками

Кексы можно украсить взбитыми сливками.

Это очень нарядный и быстрый кекс. На замешивание теста требуется всего 10 минут времени. Такая выпечка на скорую руку прекрасно подойдет для детского меню на каждый день. Взбитые сливки нужны для украшения. Такой праздничный десерт сможет украсить любой стол.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/1682-tvorozhnye-keksy-so-vzbitymi-slivkami/

Шоколадные кексы

Кекс с жидким шоколадным центром

Для такого рецепта нужен хороший шоколад.

Это один из самых вкусных десертов из шоколада. Для него нужно брать только очень хороший шоколад, какао не подойдет. Благодаря этому вкус выпечки получается роскошным. Если выпекать всего 5 минут, то жидкого шоколада внутри получится больше. А если 10, то получится больше готового пористого кекса. При этом нужно ориентироваться на мощность вашей духовки. Общее время приготовления – 20 минут.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1667-klassicheskij-shokoladnyj-fondan-keks-s-zhidkim-shokoladnym-centrom/

Шоколадный кекс на минералке

Минералка позволяет создать в тесте воздушную структуру.

Газированная минеральная вода способна сделать тесто очень пористым и воздушным. А благодаря какао и шоколаду кекс получается очень вкусным и ароматным. Также для этого рецепта нужны яйца, сливки, грецкие орехи, сливочное и растительное масло. Такой кекс прекрасно подойдет для праздничного чаепития.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/558-shokoladnyj-keks-na-mineralke-vkusnee-chem-brauni/

Традиционно для выпекания кексов используется круглая форма. Но можно использовать и другие варианты. При этом кекс может получиться и достаточно сухим, и немного «мокрым». Все зависит от предпочтений хозяйки.

Кексы готовятся с самыми разными вкусами, но особенно популярными можно назвать шоколад, ваниль и клубнику.

Кексы на кефире

Кекс на кефире с маком и апельсинами

Мак может стать изюминкой кекса.

Кексы на кефире очень просты в приготовлении. Они получаются очень нежными и восхитительно вкусными. Изюминкой этого рецепта является мак. Готовится такой кекс около часа, а во время приготовления цитрусовый аромат будет стоять по всей кухне и привлекать всех домашних.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1965-keksy-na-kefire-s-makom-i-apelsinami/

Ягодный кекс на кефире

На кефире можно приготовить превосходные кексы.

Еще один замечательный вариант кекса на кефире. Эту выпечку можно сделать с добавлением овсяных хлопьев, черники и разных пряностей. Рецепт очень простой и придется по вкусу тем, кто любит влажную выпечку. Кекс можно красиво украсить, но, если просто посыпать его сахарной пудрой, тоже будет прекрасно. Выпечка получается высокой, пышной и нежирной.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1175-yagodnyj-keks-na-kefire/

Как правило, на приготовление любой выпечки требуется определенное время. Но кексы хороши тем, что их можно готовить быстро и очень просто. Для выпекания кекса в микроволновке понадобится всего пара минут. А поскольку кекс готовится в кружке, это еще и очень удобно.

Быстрые кексы в кружке

Самый быстрый способ приготовления кексов.

Бывает так, что приготовить что-то нужно очень срочно. Не поверите, но для этого кекса вам понадобится всего 4 минуты. Нужны лишь кружка и минимум ингредиентов. Таким быстрым способом можно испечь шоколадный и клубничный кексы, кекс на основе печенья и специальный детский кекс. Все ингредиенты смешиваются в кружке и готовятся в микроволновке на максимальной мощности.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/374-skorostnye-keksiki-v-kruzhke-iz-mikrovolnovki-4-varianta/

Необычные рецепты

Можно приготовить как традиционные, так и достаточно необычные кексы. Например, с сыром и томатами, орехами и кленовым сиропом, шпинатом и сыром, мятой и лаймом, морковный на гречневой муке и многие другие.

Изумительно вкусный кекс с мармеладом

Мармелад дает насыщенно фруктовый вкус.

Не для всякой выпечки нужны яйца. Без них также может получиться очень вкусная, рассыпчатая выпечка. А расплавившийся внутри мармелад сделает такой кекс сочным и насыщенно фруктовым. На приготовление нужно всего 45 минут.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/693-izumitelno-vkusnyj-keks-s-marmeladom/

Тыквенный кекс

Тыквенные кексы получаются особенно яркими.

Тыква добавляет цвета в выпечку, и кексы получаются оранжевыми и очень симпатичными. По этому рецепту кексы выходят достаточно влажными, но особенно ароматными. Такие кексы оценят и дети, и взрослые. Процесс приготовления – очень простой. Тыквенные кексы станут прекрасным дополнением к чашечке чая, кофе или тёплого молока. Попробуйте!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1946-tykvennye-keksy/

Полезный кекс из сухофруктов

Сухофрукты могут успешно заменить свежие и мороженные ягоды.

Насыщенный и сладкий десерт получится, если приготовить кекс с добавлением чернослива, изюма, сушеной клюквы и других сухофруктов. В нем минимум муки и масла, максимум сухофруктов и вкуса! Дополнят ягодный вкус грецкие орехи. На приготовление требуется всего 1 час времени.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/319-poleznyj-keks-iz-suhofruktov/

Кекс на клубничном йогурте с клубникой и базиликом

Сочетание базилика и клубники дает выпечке насыщенный, интересный вкус.

Этот рецепт понравится любителям интересных и насыщенных вкусов. При этом базилик прекрасно подчеркнет клубничную сладость, а выпечка получится ароматной, аппетитной и оригинальной. Готовятся такие кексики очень быстро – всего 50 минут.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/370-keksiki-na-klubnichnom-jogurte-s-klubnikoj-i-bazilikom/

Выбирайте рецепт по вкусу и приятного аппетита!

Рецепт кекса Фунфетти с домашней глазурью из сливочного крема

Как только я поделился своим рецептом торта фанфетти, я понял, что этот рецепт кекса фанфетти был всего на несколько шагов позади. Я уже говорил об этом раньше и повторю еще раз, фанфетти — мой любимый вкус всех времен.

Я знаю, что посыпка на самом деле не добавляет аромата торту. Но я клянусь, что яркие всплески цвета и небольшое изменение текстуры из-за дополнительных кусочков сахара действительно имеют значение.

Это не только брызги.Хороший рецепт фунфетти — это добавление посыпки к уже отличному рецепту торта или кекса. Посыпка — это лишь последний штрих. Вспышка.

Основа кексов в настоящей звезде шоу, и я провел немало тестов, чтобы сделать этот самый подходящий.

Секретный ингредиент (помимо брызг): сметана

Помимо обсыпки, в этом рецепте кекса фанфетти есть еще один ингредиент, который полностью превращает его в… сметану !!

Сметана может показаться странной, но это действительно замечательный ингредиент для выпечки.Работая над этим рецептом, я провел тщательное тестирование своей ванильной основы для кексов.

Еще одним преимуществом использования сметаны является то, что она осветляет тесто и делает его белее. Белое тесто для кексов действительно выделяет посыпку. Это помогает им выглядеть максимально красочно.

Я обнаружил, что кексы, в которых в качестве молочного продукта использовалась сметана (по сравнению с пахтой или цельным молоком), были лучшей основой для добавления брызг по нескольким причинам.

Когда сахар в посыпках выпекается, они иногда могут прилипать к подложке для кексов.Из-за этого их сложнее очистить, чем ванильный кекс. Подложки для кексов легче всего отслаиваются, когда кексы готовятся со сметаной.

Сметана делает кексы воздушными и влажными, сводя к минимуму растекание цвета от брызг. На самом деле я хочу сказать, что из сметаны получаются самые красивые кексы фанфетти!

Какие виды посыпок мне использовать для приготовления кексов Funfetti?

Лучшая посыпка для приготовления кексов фанфетти — это радужный коктейль.Это более длинные посыпки, которые вы использовали (и можете до сих пор) наносить на мороженое.

Возможно, вы думаете, что все дождеватели созданы одинаково, но, к сожалению, вы ошибаетесь. При приготовлении кексов фанфетти убедитесь, что используете правильный тип радужной посыпки.

Эти брызги сохраняют свой цвет и не растекаются в жидком тесте.

Это важно, потому что это поможет вашему тесту стать белым, пока вы добавляете его на вкладыши для кексов. Это позволит цвету посыпки действительно сиять, когда слои запекаются.

Если вы действительно хотите быть разборчивым в отношении посыпки, я также рекомендую взять смесь для посыпки радуги, в которой нет шоколадной / коричневой посыпки.

Коржи Funfetti выглядят намного лучше без коричневой посыпки!

Тип разбрызгивания, который вам следует использовать.

НЕ — это крошечные, круглые, радужные брызги. Их называют несравненными, и они настоящие враги коржей фанфетти.

Nonpareils начнут тускнеть, как только они будут добавлены в тесто для кексов, в результате чего получится жуткое розово-сероватое тесто.

Это также может произойти, если вы позволите своим радужным дрожжам посидеть в жидком тесте в течение длительного периода времени, а затем попытаетесь его перемешать.

Ключ вынос? Используйте в этом рецепте кексов фанфетти только радужные джимми, аккуратно добавляйте их в тесто и сразу же выливайте в формы для кексов с подкладкой.

Подключение к Sprinkle:

Чтобы вывести эти кексы на новый уровень, я посыпал их цветными брызгами. Эта смесь для посыпки уместно называется «яркое небо» и производится Sweetapolita.

Раз уж мы говорим о брызгах, у меня есть для вас сделка! Если вам нужно пополнить запасы разбрызгивания или вы хотите активизировать свою игру с разбрызгиванием, вы можете использовать код CHELSWEETS15, чтобы получить 15% вашего заказа от Sweetapolita!

Чтобы приготовить такой кекс, я добавил небольшую ложку глазури на кекс. Затем я окунул кекс в миску с этой красивой смесью для посыпки. Затем я покрыл кексы ванильным кремом.

Для первой ложки глазури я просто отрезал конец кондитерского мешка, чтобы получилось отверстие в 1 1/2 см.Я использовал wilton 1m, чтобы сделать вторую завихрение глазури.

Я добавил дополнительную порцию той же смеси для посыпки поверх кексов, потому что никогда не бывает слишком много посыпок !!

Фанфетти против кексов с конфетти?

На мой взгляд, кексы с посыпкой всегда назывались фанфетти. Но когда я проводил небольшое исследование ключевых слов, я узнал, что большинство из вас (около 80%) называют их кексами с конфетти.

Раньше многие смеси для торта в коробках называли это смесью для торта конфетти.Моя теория заключается в том, что мы называем это именем, на котором выросли.

Pillsbury — единственный бренд, который называет свою смесь для тортов funfetti, и я примерно на 90% уверен, что мы использовали смесь Pillsbury в детстве!

Хотя в этом вопросе меня явно меньше численностей, я определенно считаю, что называть кексы с опрыскиванием «фанфетти» — это больше… веселье! Никакой каламбур.

Советы по приготовлению лучших кексов Funfetti:

  • Правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов
  • Используйте ложку для печенья , чтобы легко заполнить вкладыши для кексов
  • Ингредиенты при комнатной температуре смешать вместе лучше, поэтому не забудьте заранее приготовить холодные ингредиенты.
  • Постучите своей формой для кексов о стойку перед тем, как положить ее в духовку. , чтобы вывести на поверхность любые пузырьки воздуха, которые застряли в жидком тесте.
  • Используйте высококачественный экстракт миндаля , чтобы придать вашим кексам потрясающий аромат!

Готовим кексы заранее и советы по хранению:

  • Готовьте кексы заранее ! При хранении в незамороженном виде в герметичном контейнере они могут храниться 2 дня при комнатной температуре, до недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере
  • Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки иней! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
  • Замороженные кексы можно оставить на ночь при комнатной температуре в герметичном контейнере
    , но я считаю, что лучше всего их заморозить перед подачей на стол.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Я хотел бы услышать ваши мысли об этом рецепте кекса с фанфетти! Вы команда funfetti или команда конфетти ??

Я сделал несколько партий этих кексов фанфетти и украсил их тремя разными способами.

Первая партия покрылась глазурью, закрученной радугой. Во втором стиле использовалась простая глазурь, посыпанная посыпкой. Я окунул третью партию в причудливую смесь для опрыскивания и покрыл ее большим слоем сливочного крема.

Если вы попробуете этот рецепт кекса с фанфетти, отметьте меня @chelsweets. Также используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 35 минут

Состав

Кексы Funfetti

  • 1 1/4 стакана универсальной муки (160 грамм)
  • 1 стакан сахара (200 грамм)
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (6 граммов)
  • 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
  • 1/2 стакана воды (118 грамм)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
  • 1 чайная ложка миндального экстракта (4 грамма)
  • 1 большое яйцо комнатной температуры (57 грамм)
  • 1/4 стакана растительного масла (56 г)
  • 1/2 стакана сметаны комнатной температуры (128 г)
  • 1/3 стакана радуги jimmies / long sprinkles (60 грамм)

Ванильная глазурь со сливочным кремом

  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры (113 грамм)
  • 1 3/4 стакана сахарной пудры (220 г)
  • 1 столовая ложка жирных сливок или молока (15 грамм)
  • 1/4 чайной ложки соли (2 грамма)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
  • 1/2 чайной ложки миндального экстракта (4 грамма)

Инструкции

Кексы Funfetti

  1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F (175 ° C) и поместите подложки для кексов в формы для выпечки.
  2. Добавьте 1 1/4 стакана универсальной муки, 1 стакан сахара, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли в большую миску и аккуратно перемешайте большой ложкой.
  3. Затем добавьте к сухим ингредиентам 1/2 стакана воды, 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1 чайную ложку миндального экстракта, 1 яйцо и 1/4 стакана растительного масла. Мешайте, пока тесто не соединится и не станет однородным.
  4. Добавьте 1/2 стакана сметаны и аккуратно перемешайте, пока смесь не станет однородной.
  5. Осторожно сложите радужную посыпку.
  6. Заполните вкладыши для кексов примерно на 3-4 части.Выпекайте 19-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
  7. Дайте кексам остыть в течение 5 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения. Если вы хотите ускорить процесс охлаждения, поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 30 минут.

Vanilla Buttercream

  1. Взбивайте 1/2 стакана сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-венчика до однородной массы.
  2. Медленно добавьте 1 3/4 стакана сахарной пудры в два приема.Чередовать с 1 столовой ложкой жирных сливок или молока.
  3. После полного перемешивания добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1/2 чайной ложки миндального экстракта и 1/4 чайной ложки соли. Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются, затем перемешивайте на средней высокой скорости в течение пары минут, чтобы глазурь получилась красивой и воздушной.
  4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
  5. Поместите сливочный крем в кондитерский мешок с вашим любимым наконечником для глазури и нанесите большие завитки на полностью остывшие кексы.
  6. Украсить по желанию и наслаждаться!

Банкноты

По этому рецепту также можно приготовить мини-кексы! По этому рецепту получается около 40 мини-кексов, которые нужно выпекать всего 10-12 минут.

Эти кексы хранятся при комнатной температуре до 2 дней при хранении в герметичном контейнере (незамороженном) или в морозильной камере до 3 месяцев.

Если вы все же заморозили их, поместите их в холодильник за день до того, как вы планируете заморозить их, и доведите до комнатной температуры (минимизирует конденсацию).

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 497 Всего жиров 24 г Насыщенных жиров 11 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 11 г Холестерина 63 мг Натрия 316 мг Углеводы 69 г Волокна 0 г Сахар 57 г Белков 2 г

Наука о кексах — Публичная библиотека Винчестера

Ищете способ заняться наукой и перекусить? Вот эксперимент, который обязательно принесет восхитительные результаты! В этом упражнении STEAM основное внимание будет уделено принципам действия закваски при выпечке.

Вам понадобится партия теста для торта без разрыхлителей, разрыхлителя, пищевого красителя, мерных ложек и место для записи ваших данных.

Тесто для торта может быть любым рецептом кекса без закваски. Вы можете использовать любой рецепт, который вам больше всего нравится, но не используйте яйца, дрожжи, разрыхлитель или пищевую соду. Если у вас нет готового рецепта кекса, попробуйте этот:

  • 1 стакан белого сахара
  • 1 палочка сливочного несоленого, размягченного
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 стакан цельного молока

Взбейте масло и сахар до легкой пышной массы.Добавьте ваниль и перемешайте до однородности. Добавляйте муку попеременно с молоком небольшими порциями, примерно по 4 порции каждого.

Теперь, когда вы приготовили тесто для торта, разделите его на 4 тарелки. Добавьте разное количество разрыхлителя и красителя разного цвета в каждую миску. Запишите, сколько разрыхлителя вы добавили в жидкое тесто каждого цвета. Выложите тесто в застеленные бумагой или хорошо смазанные маслом формы для кексов и выпекайте 15 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

Пока вы ждете, когда испечутся кексы, вы можете прочитать рассказ о выпечке или, для детей старшего возраста, провести небольшое исследование о том, почему разрыхлитель заставляет кексы подниматься. Ознакомьтесь с некоторыми из наших онлайн-баз данных, чтобы узнать больше. Попробуйте поискать «разрыхлитель» в Британской энциклопедии или Scholastic Go.

Когда ваши кексы будут выпекаться, обратите внимание на их размеры! Различия не будут огромными, но если вы присмотритесь, то сможете сказать.(Учтите, что у вас будет больше вариантов, если формы для кексов будут заполнены неравномерно, что невероятно вероятно, если вам будут помогать дети. Наука не обязательно должна быть совершенной, чтобы учиться на ней!)

Попробуйте отмерить по одному кексу каждого цвета. Или дети старшего возраста могут измерить все кексы, а затем найти среднюю высоту для каждого цвета.

Создайте диаграмму для сбора данных. Если вы действительно амбициозны или действительно любите кексы, вы можете повторить этот же эксперимент с разными заквасками.Получите ли вы аналогичные результаты, если используете такое же количество пищевой соды вместо разрыхлителя? Если вы используете яйца, чтобы пирожные поднялись, что более эффективно — желтки или белки? Что, если вы взбиваете яйца, прежде чем добавлять их в рецепт?

Теперь, когда у вас есть все эти восхитительные кексы разной высоты, почему бы не попробовать украсить их глазурью? Ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге от мая, чтобы узнать, как!

Хотите больше выпечки и кухонной науки? Посмотрите эти классные игры!

Рождественские кексы с ванильной кремовой глазурью

Эти рождественские легкие кексы сделаны из украшенной шоколадной смеси для торта и лучшей ванильной масляной глазури.Они восхитительны на Рождество и идеально подходят для продажи выпечки.

Я смотрел чемпионат по праздничной выпечке, и один из участников испек пирог с рождественскими гирляндами вокруг него. Это была самая милая вещь. Она вставила M&M в торт на его стороне, чтобы получился трехмерный эффект.

Мне он очень понравился, и он вдохновил меня на эти Рождественские кексы.

Состав //

Я использовал рецепт украшенной смеси для торта и мой любимый ванильный сливочный крем.Обычно я готовлю пирожные с нуля, но у меня закончилось какао.

Соберите смесь для торта из молочного шоколада, смесь для шоколадного пудинга быстрого приготовления, яйца, растительное масло, воду, сметану и ванильный экстракт.

Для декоративных рождественских гирлянд вам понадобится ванильного сливочного крема (покупного или домашнего приготовления), черная глазурь и m & m’s.

Смесь для торта. Смесь для торта в коробках — секретный ингредиент. И экономит много времени на кухне.Используйте любой ароматизатор, который у вас есть под рукой.

Микс для пудинга быстрого приготовления. Второй секретный ингредиент, который действительно делает этот праздничный рецепт кекса сияющим. Убедитесь, что смесь для пудинга соответствует вкусу смеси для торта.

Черная глазурь. У меня было довольно много вопросов по поводу черной глазури. Я купил свою в продуктовом магазине в проходе с выпечкой, вы также можете купить ее в Интернете.

M & Ms. Я старался не усложнять себе жизнь с помощью обычных M&M. Вы также можете купить рождественские сладости, арахис, арахисовое масло, темный шоколад, чипсы или крендели.

Как сделать // Шаги

Это рецепт шоколадного кекса, но вы можете использовать его для любого вкуса торта. Все, что требуется, — это одна миска, электрический миксер и две формы для кексов. Просто:

  • Разогрейте духовку до 350 °. Выровняйте две формы для кексов с 18 бумажными вкладышами.
  • Добавьте все ингредиенты кексов в указанном порядке в чашу электрического миксера. Хорошо взбить, около 3 минут, время от времени очищая миску.
  • Равномерно разделите тесто между формами для кексов. Выпекать 18–22 минуты, или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть.
  • Используя большой круглый наконечник, нанесите масляный крем на кексы вихрем. Проведите черную линию по поверхности глазури. Наклейте M & Ms вертикально в сторону кексов.

Рождественские идеи кексов //

Так много возможностей. Чтобы ощутить еще больше праздничного настроения, попробуйте:

  • Новогодние елки: Оттенок зеленовато-зеленого цвета.Поместите миниатюрный сахарный рожок в центр каждого кекса и оберните глазурь звездочкой вокруг рожка. Сверху добавьте звездочку или белую мяту, чтобы получилась елка.
  • Рождественские венки: Покрасьте половину инея в зеленый цвет, а другую оставьте белой. Нанесите слой белой глазури поверх каждого кекса, затем нанесите зеленую глазурь на внешний край кекса, чтобы сформировать венок. Украсить посыпкой.
  • Мини-рождественские кексы: Выпекайте в мини-формах для кексов и на морозе в соответствии с указаниями, чтобы получить милое лакомство, которое просто запрыгнет в рот.

Декоративный, праздничный рецепт для детей

Этот метод настолько прост и имеет большое значение. Настолько легко, что дети могут это сделать. При необходимости приготовьте кексы и глазурь за 1-2 дня.

Мне очень нравится, как это получилось, к тому же они были великолепны на вкус.

Пакет для продажи школьной выпечки

Я сделал их для распродажи детской выпечки в школе, и они были хитом.

Я кладу кексов в прозрачные пластиковые бокалы для коктейлей. Это не дает им раздавить . Я положил чашку в прозрачный пластиковый пакет, который купил в магазине для рукоделия, и завязал его милой лентой.

Так просто и красиво выглядит. Для продажи выпечки важна презентация. Вы хотите, чтобы люди покупали ваши угощения.

Лучшие советы для рождественских кексов:

  • Подберите смесь для торта к смеси для пудинга. Это действительно подчеркивает вкус шоколада или ванили.
  • Купить готовую глазурь черного цвета. Поставляется в пакете или банке. (как флакон с продуктом для волос), и имеет маленькие пластиковые наконечники. Я использовал круглый наконечник и обмотал им кекс. Вы всегда можете сделать свой собственный, но я думаю, что сделать черный сложно, и он выглядит более серым, чем настоящий черный.
  • Используйте свои любимые m & m’s. Попробуйте рождественские m & m’s, арахис, арахисовое масло, темный шоколад, чипсы или крендель.
  • Приведите детей на кухню. Этот легкий рецепт кекса настолько прост, что его могут приготовить даже дети.Подготовьте все ингредиенты, чтобы они могли украсить их по своему вкусу.
  • Пакет для продажи школьной выпечки. Поместите в прозрачные бокалы для коктейлей, затем поместите их в небольшие целлофановые пакеты. Завяжите красивой лентой. Эти кексы обязательно разойдутся быстро.

Еще рецепты рождественских десертов //

Первоначально опубликовано в декабре 2015 года, обновлено в августе 2020 года с обновленными изображениями и обновленной карточкой рецептов.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать, как он получается! Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Состав

Кексы
  • 1 коробка смеси для торта из молочного шоколада
  • 1 маленькая коробка шоколадного растворимого пудинга
  • 3 яйца
  • 3/4 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана воды
  • 3/4 стакана сметаны
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
Для украшения:

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 °.Выстелите две формы для кексов 18 бумажными вкладышами.
  2. Добавьте ингредиенты для кекса в чашу миксера. Хорошо взбить, около 3 минут, время от времени очищая миску.
  3. Равномерно распределите тесто по формам для кексов. Выпекайте от 18 до 22 минут или до тех пор, пока зубочистка не станет чистой. Дайте полностью остыть.
  4. Используя большой круглый наконечник, нанесите масляный крем на кексы вихревым движением. Проведите черную линию по поверхности глазури. Наклейте M & Ms вертикально в сторону кексов.

Банкноты

Я адаптировал это из With Sprinkles On Top.

Смесь ванильного торта и ванильный пудинг быстрого приготовления можно использовать для ванильных рождественских кексов.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 18 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 149 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 39 мг Натрий: 59 мг Углеводы: 6 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 2 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рецепт лучших кексов из морковного торта со сливочно-сырной глазурью

Эти кексы с морковным пирогом? САМЫЙ ЛУЧШИЙ.

Моя сестра рожает! И у меня есть КЕЙК!

Ооо да. Младенцы и кексы. Скоро все станет круто.

В прошлые выходные я устроил детский душ для своей сестры, потому что мне нравится бросать вызов реальности, устраивая детские души в моем маленьком новом доме после переезда примерно десять дней назад.Ящики запихнули в шкафы, на стенах ничего не было, а людей, подарков и цветов было в изобилии. Прекрасный. Юуст прекрасный.

Предпочитаете смотреть, а не читать?

Ладно, это было прекрасно. И если я хоть немного и имел отношение к привлекательности детского душа, то это был мой вклад в кексы с морковным пирогом. Которые меняют жизнь, неприятно об этом говорить, но влажные и навсегда останутся частью моего репертуара рецептов для детского душа. Помните душ Энга много лет назад? Такие же кексы.Такая же восхитительность. Одна и та же глазурь из сливочного сыра в течение нескольких недель покрывала мои волосы.

В ближайшие несколько дней я поделюсь несколькими фотографиями из настоящего душа, включая животик мальчика моей сестры, которые, вероятно, растопят ваше лицо. Это эксплуатация? Пожалуйста, друзья, вернитесь посмотреть фотографии очаровательного (одетого) живота моей сестры. Совсем не странно. Мммм.

На сегодняшний день у вас есть этот рецепт, и это, по сути, вся причина, по которой я устроил душ. Я имею в виду, что младенцы милые и все такое, кроме КЕККЕЙ.

С СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ ЗАМОРОЖЕНИЕ.

Вперед.

Кексы с морковным пирогом: часто задаваемые вопросы

Какую муку вы рекомендуете для этих кексов?

Здесь прекрасно подойдет универсальная мука.

Можно сверху добавить орехи?

Отличная идея! Нарезанные грецкие орехи были бы восхитительны!

Какое масло здесь лучше всего?

В этом случае лучше всего подходит масло с нейтральным вкусом, например, масло канолы.

Распечатать часы значок часов

Описание

Это лучшие кексы с морковным пирогом, которые я когда-либо пробовала! Конечно, с глазурью из сливочного сыра.Идеально подходит для десерта или позднего завтрака!


Для кексов
  • 1 стакан муки
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • соль 1/4 чайной ложки
  • 1 1/2 стакана тертой моркови (с горкой)
  • Масло 2/3 стакана
  • 2 взбитых яйца
Для глазури
  • 4 унции сливочного сыра
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 2+ стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванили

Банкноты

(Запекать прямо в форме для кексов без подкладки — мой любимый способ запекать их, но сложнее добиться идеального светло-коричневого цвета по бокам, потому что они часто становятся слишком темно-коричневыми.Те, что изображены здесь, получились идеально, но если вы не уверены, просто используйте бумажные вкладыши.)

Если вы ОЧЕНЬ любите глазурь из сливочного сыра, вам нужно увеличить ее вдвое. Иметь немного лишнего никогда не было для меня проблемой. 🙂

  • Время приготовления: 30 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Категория: Десерты
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: морковные кексы, морковные кексы, глазурь из сливочного сыра, морковный торт, десерт

Карта рецептов при поддержке

Как приготовить мини-кексы из смеси для тортов

Поделиться с друзьями!

Вот инструкции по приготовлению милых мини-кексов из смеси для тортов, потому что они никогда не кладут их в коробку. Пока вы здесь, попробуйте несколько простых способов их украсить!

Маленькие кексы — это так весело! Это идеальный способ получить немного чего-нибудь сладкого или отличный способ съесть что-нибудь, но при этом у вас останется место, чтобы попробовать что-нибудь еще. Сегодня я расскажу, как сделать их быстро и легко из смеси для торта. Кроме того, я покажу вам пару очень милых и быстрых способов их украсить.

День рождения Маленького Чувака в этом году действительно был затяжным делом. У него был социально-далекий парад в день и несколько раундов угощений на день рождения.

Недавно мы наконец смогли отпраздновать его день рождения в центре гимнастики. Мы старались сделать это маленьким для близких друзей и семьи… но, конечно, это означало больше угощений ко дню рождения.

Он попросил для этого приключения мини-кексы, лимон и ваниль. Обычно я делал что-то с нуля, но когда все происходило, казалось, что проще достать смесь для торта.

Они никогда не думают поставить на коробку время выпечки мини-кексов! Это тоже обидно, потому что они очень милые и идеальны по многим причинам!

Итак, я подумал, что поделюсь с вами инструкциями, чтобы вам было легче их приготовить.Плюс я покажу вам, как я их украсил.

Что вам понадобится

Проезд

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.
  • Застелите форму для кексов бумагой для кексов.
  • Приготовьте смесь для торта в соответствии с инструкциями на коробке.
  • Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы перелить 1 столовую ложку теста на каждую подкладку. Каждая лунка должна быть заполнена примерно на 2/3.
  • Выпекать 15 минут. (Если вы запекаете несколько противней одновременно или у вас есть горячая точка в духовке, вам нужно перевернуть их на полпути.) Верхняя часть должна отскочить при легком прикосновении пальцем.
  • Если у вас недостаточно противней, чтобы испечь все сразу, накройте оставшееся тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы его использовать.
  • Полностью остудить перед замораживанием.

Украшение кексов

Кексы funfetti нуждались в веселой посыпке. Так что я взбил простой сливочный крем с корочкой и принялся за работу.

Вы можете зачерпнуть или нанести глазурь на нее, а затем окунуть ее в nonpareils .Окончательный вид выглядит очень мило, и на то, чтобы пройти через всю партию, не потребуется много времени.

Для лимонных кексов я использовал сливочный крем со сгущенным молоком с лимонным сахаром . Этот рецепт очень популярен, поэтому я знал, что он будет хитом.

Я просто использовал большой наконечник с открытой звездой и позволил ему сделать всю работу за меня. Держите кончик прямо над кексом вверх и вниз, оставив зазор примерно в полдюйма между тортом и кончиком.

Придавите равномерно, пока глазурь не станет желаемого размера.Сбросьте давление перед тем, как натянуть кондитерский мешок. Очень просто!

Часто задаваемые вопросы

Сколько мини-кексов можно сделать в коробке?

Из коробки смеси для торта получается около 72 мини-кексов.

Какое время выпечки мини-кексов?

Эти мини-кексы выпекаются примерно за 15 минут. Вы можете проверить их на минуту или две раньше, потому что все духовки разные. Это делается, когда верхняя часть отскакивает после легкого прикосновения пальцем.

Нравится этот рецепт? Дайте ⭐⭐⭐⭐⭐ обзор в карточке рецепта ниже!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 1 смесь для торта и ингредиенты, указанные в коробке

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Застелите форму для кексов бумагой для кексов.
  3. Приготовьте смесь для торта в соответствии с инструкциями на коробке.
  4. Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы перелить 1 столовую ложку теста на каждую подкладку.Каждая лунка должна быть заполнена примерно на 2/3.
  5. Выпекать 15 минут. (Если вы запекаете несколько противней одновременно или у вас есть горячая точка в духовке, вам нужно перевернуть их на полпути.) Верхние части должны отскочить назад при легком прикосновении пальцем.
  6. Если у вас недостаточно противней, чтобы испечь все сразу, накройте оставшееся тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы его использовать.
  7. Полностью остудить перед замораживанием.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
72
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 77 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 53 мг Углеводы: 6 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 0 г

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

Поделиться с друзьями!

Perfect Vanilla Cupcakes — Step by Step

Эй, ребята, как дела? Я подумал, что пора поделиться с вами одним из моих любимых рецептов на все времена: моим рецептом идеальных ванильных кексов.

Вы, возможно, уже видели эти прекрасные маленькие кексы в моем посте о сливочном масле из муки (или горностая), моем посте о швейцарском сливочном креме или моем посте об итальянском сливочном креме. Я пекла эти кексы уже раз сто, но рецепт почему-то еще не попал в блог.

Что странно, потому что я так люблю этот рецепт! Если вы спросите меня, это надежно. Эти кексы ВСЕГДА получаются потрясающими, когда я их готовлю. Вот почему несколько месяцев назад я подарила этот рецепт сестре. Понимаете, обычно, когда в моей семье день рождения, я выпекаю торт. В основном потому, что мне нравится печь торты, а роль пекаря на день рождения позволяет мне съесть много теста для тортов, а также потому, что мне нравится радовать людей в день их рождения.С тортом.

Но в ноябре, когда моей маленькой племяннице, которой уже не так мало, исполнилось одиннадцать, Беби Бой все еще прижимался к моему животу через неделю, и, разумеется, моя шишка была просто слишком большой, чтобы испечь торт. . Или сделать что-нибудь полезное, если на то пошло … Итак, короче говоря, моя сестра взяла на себя ответственность приготовить моей племяннице 3 дюжины кексов, которые мы с моей племянницей могли затем украсить взбитыми сливками и большим количеством конфет до начала мероприятия. вечеринка, чтобы сделать деревню кексов из конфет.

Но. Когда моя сестра попробовала свои силы в моем идеальном рецепте кексов, кексы вышли немного иначе, чем я ожидал. Они были не совсем идеальны, мягко говоря. Не то чтобы моя сестра была против, или моя племянница, которая даже не замечала, что они отличаются от моих, но я был немного шокирован тем, что мой идеальный, надежный рецепт мог дать такие разные результаты!

Итак, чтобы дать моим верным читателям шанс сделать идеальные ванильные кексы, которые действительно идеальны, я включил пошаговые фотографии! Надеюсь, визуальные подсказки действительно сделают рецепт надежным

Для этих кексов вам понадобится 9 основных ингредиентов: несоленое масло, сахарный песок, яйцо, пахта, ваниль, универсальная мука, сода, разрыхлитель и поваренная соль.

Убедитесь, что масло действительно сливочное. Ни маргарина, ни жира. И убедитесь, что она несоленая, или не добавляйте поваренную соль, если все, что у вас есть, солено. Если у вас нет пахты, вы можете использовать обычное молоко, но кексы будут немного менее идеальными, поскольку более кислая пахта делает кексы восхитительно влажными. Если у вас нет экстракта ванили (НАСТОЯЩЕГО экстракта ванили), бегите / езжайте в магазин, чтобы купить его прямо сейчас, потому что эти дешевые заменители просто не годятся. Также подойдут стручки ванили.Просто разрежьте его, соскребите семена и добавьте в пахту, прежде чем добавлять в жидкое тесто.

О, еще кое-что о сливочном масле: размягчите его при комнатной температуре, прежде чем начинать смешивать. Это может занять некоторое время, в зависимости от температуры вашей кухни / гостиной / того места, где вы планируете дать маслу нагреться до комнатной температуры. Я обычно нарезаю масло кубиками, чтобы ускорить процесс.

Масло должно быть мягким, чтобы его можно было взбивать, пока оно не станет пышным и кремовым. Взбитое масло должно выглядеть как масло на фотографии выше.Посмотрите на эту кучу сахара в миске, под ней — воздушное сливочное масло. Когда масло станет воздушным и сливочным, добавьте сахар и перемешивайте примерно 2 минуты.

Сахар не должен растворяться в масле. Вы хотите, чтобы смесь была воздушной и легкой, но ничего страшного, если вы все еще видите кристаллы сахара.

После того, как сахар смешан, добавьте половину яйца. На фото выше я добавил целое яйцо, потому что я болван, но в идеале вам нужно сначала добавить половину яйца (разбить яйцо в чашке, хорошо перемешать вилкой, затем добавить половину его к смеси масла и сахара), потому что в противном случае смесь может расслоиться.

Перемешивайте, пока первая половина яйца не смешается, затем добавьте вторую половину яйца и снова перемешивайте в течение нескольких минут, пока тесто не станет похожим на воздушное сливочное масло (фото ниже). К этому моменту сахар должен был раствориться, и вы взбейте много воздуха в тесто, что сделает ваши кексы пышными и великолепными!

Это важно, ребята: перемешивайте, пока тесто не станет похожим на воздушное сливочное масло! В противном случае кексы не поднимутся должным образом.

Между прочим, если смесь выглядит так, как будто она разделилась — что может случиться, если вы, как я, случайно добавляете все яйцо сразу, — просто продолжайте перемешивать, пока тесто не соединится и не станет похожим на сливочное масло.Вы даже можете добавить в него чайную ложку муки, потому что это поможет смеси снова собраться вместе.

Когда тесто станет похоже на сливочное масло, пора добавить сухие ингредиенты: универсальную муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль (но только если вы используете несоленое масло). Я обычно смешиваю сухие ингредиенты в небольшой миске перед добавлением их в жидкое тесто, просто чтобы убедиться, что соль и разрыхлители равномерно распределены по муке.

Добавьте сухие ингредиенты в жидкое тесто и перемешивайте примерно 30 секунд.Не смешивайте слишком много! Из-за чрезмерного перемешивания кексы становятся жесткими. Когда тесто станет гладким, прекратите перемешивание.

Далее жидкие ингредиенты: пахта и ванильный экстракт. Просто смешайте эти два ингредиента, пока они не смешаются. Опять же, не перемешивайте слишком много. На самом деле, перемешайте резиновым шпателем, если вы беспокоитесь о чрезмерном перемешивании.

Выложите противень для кексов на 6 чашек с вкладышами для кексов и разложите великолепное пышное тесто по чашкам. По этому рецепту получается ровно 6 кексов, поэтому равномерно разделить тесто не составит особой проблемы.Каждый вкладыш для кексов должен быть заполнен примерно на две трети — три четверти.

Выпекайте кексы в середине духовки примерно 20 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в один из кексов, не выйдет чистым.

Кстати, духовку нужно предварительно разогреть до 170 ° C / 340 ° F (стандартная настройка духовки, без вентилятора). Немного более низкая температура (торты обычно выпекаются при 175 ° C / 350 ° F) дает кексам немного больше времени, чтобы подняться до образования корочки, в результате чего получаются плоские вершины, идеально подходящие для украшения сливочным кремом.

Если ваша духовка не может быть установлена ​​на 170 ° C / 340 ° F, просто выпекайте кексы при 175 ° C / 350 ° F. Они могут образовывать что-то вроде купола, но ладно…. Давайте не будем делать невозможным приготовление идеального кекса.

Дайте кексам остыть до комнатной температуры, прежде чем заморозить их, скажем, этим восхитительным ванильным сливочным кремом. Или этот изумительный шоколадно-масляный крем. Ооооо, этот восхитительный карамельный крем. Или пусть они просто. Они лучше!

Вот и все, ребята. А теперь иди приготовь себе ИДЕАЛЬНЫЕ ванильные кексы!

Нажмите здесь , чтобы подписаться на меня в Instagram.
Щелкните здесь , чтобы подписаться на мой список рассылки.
Нажмите здесь , чтобы подписаться на меня в Pinterest.

Да, и да: я немного изменил внешний вид своего блога! Надеюсь, вам понравится 😀

Perfect Vanilla Cupcakes — Step by Step

По этому рецепту получается 6 кексов, но их можно легко удвоить или утроить.

Автор: The Tough Cookie

Количество порций: 6

Ингредиенты

  • 60 г (или чашки + чайной ложки) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
  • 60 г (или чашки + 2½ чайных ложки) сахарного песка
  • 1 большое яйцо (около 50 г)
  • 60 г (или ½ стакана — 1 чайная ложка) универсальной муки
  • ¾ чайной ложки разрыхлителя
  • ⅛ чайной ложки пищевой соды
  • щепотка соли
  • 2 чайных ложки пахты
  • ⅛ чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 170 ° C / 340 ° F (стандартная настройка духовки) и выстелите форму для кексов на 6 чашек с вкладышами для кексов.
  2. В миске среднего размера взбивайте масло до бледного и пушистого цвета около двух минут. Добавьте сахар и перемешивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой, еще 2 минуты.
  3. Разбейте яйцо в небольшой миске и взбейте вилкой. Добавьте половину яйца в смесь масла и сахара и перемешайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся половину яйца и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на густой сливочный крем. Смесь может расслоиться, но если вы продолжите перемешивать, она снова сойдет. Обязательно соскребайте стенки и дно миски резиновым шпателем.
  4. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и перемешайте резиновым шпателем до однородного состояния. Коротко перемешайте миксером, около 30 секунд, затем снова очистите стенки и дно чаши резиновым шпателем и перемешивайте еще 5 секунд. Наконец, добавьте пахту и ваниль и перемешивайте в течение 30 секунд или до однородного состояния.
  5. Равномерно разделите тесто на выстланные чашки, поместите в середину духовки и выпекайте 20 минут или пока тестер, вставленный в центр одного из кексов, не выйдет чистым. Перед замораживанием дайте остыть до комнатной температуры на решетке.
  6. Незамороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере, плотно обернув двойным слоем полиэтиленовой пленки, до 2 месяцев. Замороженные кексы хранятся в герметичном контейнере 3-5 дней, в зависимости от глазури.

3.5.3208



Больше из The Tough Cookie

Рецепт капкейков Убе (с видео и пошаговыми фото)

Капкейки убэ — это маленькие пирожные убэ, наполненные сильным ароматом убэ.Мягкое, плотное и нужное количество сладкого. Сверху посыпьте глазурью из взбитых сливок убэ и посыпьте поджаренным тертым кокосовым орехом для идеального филиппинского угощения.

(Любите ли вы убе так же сильно, как и я? Попробуйте этот рецепт торта убэ. Это ваш любимый пирог убэ , замороженный самым восхитительным швейцарским сливочным кремом убэ . Или испеките партию этих морщин убэ — они собираются быть вашим новым любимым печеньем!)

Эти кексы ube с глазурью из взбитых сливок ube очень давно были в моем списке дел.

Я регулярно получаю электронные письма и сообщения от читателей TUB с вопросами, есть ли у меня рецепт кексов ube или могу ли я помочь им преобразовать размеры моего торта ube, чтобы они могли делать из него кексы.

Друзья мои, ожидание окончено! И это того стоит.

Эти кексы ube — все, что мы любим в кексах ube. Но индивидуального размера (так что делиться нельзя!).

Они мягкие, но плотные; влажный и наполненный ароматом ube. Они насыщенного яркого пурпурного цвета.Пищевой краситель не добавлен. Предназначен для того, чтобы стать звездой любого торжества.

Что такое кексы ube?

Но сначала, что такое ube?

Я знаю, что ube звучит чуждо и многим из вас незнакомо. Простое объяснение — это филиппинский фиолетовый батат (в моем сообщении о ube waffles есть дополнительная информация об этом).

Филиппинцы используют его в основном для приготовления десертов, наиболее распространенным из которых является убе халая или джем.

Кексы убэ — это кексы, наполненные вареньем с ароматом убэ, либо за счет добавления убэ халаи, экстракта убэ, либо, в случае этого рецепта, обоих.

И вы, наверное, уже заметили — он чудесно фиолетовый. Я не добавляю никаких пищевых красителей ни в один из моих рецептов ube здесь, в TUB; Вы получите этот потрясающий оттенок, просто используя экстракт убэ и / или убэ (иногда продающийся как ароматизатор убэ).

Как приготовить кексы ube

А теперь давайте испечем кексы!

Приготовление этого филиппинского рецепта кекса убэ ничем не отличается от приготовления любого другого вкуса кексов ( посмотрите видео, чтобы получить визуальные инструкции, а для получения подробного рецепта прокрутите страницу вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати ).

Сначала вы взбиваете яйца, сахар и масло до однородности.

Затем вы добавляете убе халаю или джем и взбиваете до полного смешивания. Вы же не хотите, чтобы оставались большие куски джема, так что хорошо взбейте его.

Добавьте экстракт убэ и быстро перемешайте до однородного состояния.

Просейте через мелкое сито муку для выпечки, разрыхлитель и соль в полученную смесь ube и осторожно перемешайте. На этом этапе вы не хотите слишком перемешивать; как только вы больше не видите больших полос муки, все готово.

Выложите тесто в форму для кексов. Заполните каждую подкладку чуть более чем на 1/2 и запекайте 20-25 минут, пока зубочистка, вставленная в кексы, не выйдет с минимальным количеством сухих крошек.

Вершины также должны пружинить, если на них слегка надавить.

Как приготовить глазурь из взбитых сливок убэ

Я люблю готовить домашних взбитых сливок . Это вкуснее, чем купленные в магазине взбитые сливки, и это самая легкая вещь в мире для приготовления.

Для этой глазури из взбитых сливок я использую стабилизированные взбитые сливки, которые не тают так быстро и дольше остаются красивыми на кексах.

Что вы делаете, так это цветете желатин в холодной воде. Пока это происходит, взбивайте сливки с сахаром и экстрактом убэ, пока не достигнете средних пиков.

Вернитесь к желатину и поставьте в микроволновую печь на 10 секунд, пока он не растворится. Перемешать, чтобы снизить до комнатной температуры.

Добавьте ложку взбитых сливок в желатин, чтобы смягчить его, затем добавьте темперированный желатин во взбитые сливки и продолжайте взбивать, пока не достигнете жестких пиков.

Я узнал, как стабилизировать взбитые сливки, от моей подруги по гурманскому блогу Виины. На самом деле у нее есть 5 различных способов стабилизировать взбитые сливки, если вы не хотите использовать желатин. Посмотрите здесь.

Ингредиенты для кекса Ube

Помимо убэ халаи или джема и экстракта убэ, которые вы можете купить в азиатском супермаркете или на Amazon, остальные ингредиенты в этом рецепте являются основными продуктами кладовой:

  • Яйца
  • Сахарный песок
  • Рапс или любое масло без запаха (выпеченные на масле пироги остаются влажными и нежными дольше, чем пирожные, приготовленные на сливочном масле. Сливочное масло придает отличный аромат, но в рецепте с богатым вкусом, подобном этому, аромат, который придает масло, будет незначительным.)
  • Мука для выпечки
  • Разрыхлитель
  • Соль

Для глазури из взбитых сливок ube вам понадобится :

  • Густые сливки (не менее 35% жирности)
  • Сахарный песок
  • Экстракт Ube
  • Желатин без вкусовых добавок
  • Обычная холодная вода

И кокосовая стружка, которую можно поджарить и посыпать сверху.

Инструменты, необходимые для приготовления этого филиппинского кекса убе

Я использую свой портативный электрический миксер для этого рецепта, хотя вы также можете использовать свой стационарный миксер, если он у вас есть, или взбивать вручную.

Дополнительно вам понадобятся:

  • Форма для кексов
  • Подложки для кексов
  • Миски для смешивания
  • Мерные чашки
  • Мерные ложки

Чтобы заморозить кексы, пригодятся несколько наконечников для глазури и кондитерский мешок, но они не обязательны.Иногда я просто кладу небольшое количество глазури на свои кексы, перемешиваю и прекращаю.

Советы по выпечке кексов Ube

Вы услышите это от пекарей повсюду: выпечка — это наука. Но это не значит, что это сложно. Вот несколько советов, как приготовить кексы ube на прогулке по парку.

Лучший способ добавить убе халаю в тесто для кексов

Варенье из убэ иногда может быть сложным ингредиентом, особенно если вам нужно добавить его в жидкое тесто.

Не все джемы одинаковы — одни слаще, другие мягче, некоторые короче.

Итак, обо всем по порядку: попробуйте варенье, которое вы используете, и, как вино, вам должно понравиться варенье, с которым вы собираетесь печь! Если вам кажется, что он уже слишком сладкий, возможно, вам нужно изменить содержание сахара в рецепте.

Во-вторых, оставьте его на прилавке примерно за полчаса до того, когда вам нужно будет его использовать. Убэ-халаю комнатной температуры легче добавить в жидкое тесто, чем прямо из холодильника.

На самом деле, это верно для всех ингредиентов ваших кексов. Перед использованием обязательно доведите все до комнатной температуры.

Могу ли я использовать в этом рецепте универсальную муку вместо муки для тортов?

Я всегда готовил эти кексы из муки для пирожных. Мука для пирожных более мелкая и нежная, чем мука общего назначения, и в результате получаются кексы, которые имеют более нежную текстуру, более мелкую крошку и хороший рост.

Если у вас нет муки для торта, пусть это вас не остановит.Вы все еще можете использовать универсальную муку, только ожидайте небольшой разницы в консистенции.

Также помните, что замена не 1: 1. Ознакомьтесь с этим кратким руководством.

Почему мои кексы потрескались сверху?

Если вы посмотрите на фотографии, то увидите, что некоторые из моих кексов ube потрескались сверху. Такое бывает, когда кексы слишком быстро поднимаются, буквально лопаются.

Хотя существует множество возможных причин, чаще всего главная причина — температура духовки — она ​​просто стала слишком горячей.

Если вы заметили, что это происходит с вами, вы можете снизить температуру на 25F и продолжить выпечку. Также может помочь, если вы будете вращать форму для кексов, проверяя, чтобы пироги выпекались равномерно.

Я обычно не особо переживаю по этому поводу, когда печю кексы; они все равно будут покрыты глазурью, а пирожные останутся вкусными. Но если вы хотите получить идеальные кексы под ними, проверьте на полпути и отрегулируйте соответственно.

Кроме того, приобретите термометр для духовки.Он недорогой и станет наиболее часто используемым инструментом на вашей кухне.

Как сделать так, чтобы кексы не прилипали к подложке для кексов?

Еще одна распространенная проблема с выпечкой кексов (теперь , это меня раздражает) — это когда кексы прилипают к подложке для кексов. Так что с тех пор я перешел на жиронепроницаемые вкладыши.

Вот и другие советы, которые я нашел, чтобы предотвратить прилипание вкладышей к кексам.

Как приготовить кексы без формы для кексов?

Что делать, если у вас нет противня для кексов, но вы очень хотите кексов? Вы все еще можете испечь!

Мой любимый способ — использовать картонные стаканчики для кексов; они крепче и могут стоять самостоятельно.

Я просто кладу их на обычный противень для выпечки или печенья и готовлюсь. Я использую их при приготовлении кексов Brazo de Mercedes и японских кексов Хоккайдо , и они работают как шарм.

Если вы не хотите в них вкладывать деньги, не беспокойтесь. Есть и другие хитрые способы выпекать кексы без сковороды. Посмотрите их здесь.

Другие вкусные рецепты убэ

Ube — такой фантастический ингредиент. Это действительно одно из моих любимых блюд, с лимоном и шоколадом.Надеюсь, вы попробуете. Вы не пожалеете.

  • Этот чизкейк ube феноменален. Насыщенный, сливочный, роскошный. Кроме того, я даю много советов по выпеканию идеальных чизкейков без трещин каждый раз.
  • Начните день правильно с булочек убэ с поджаренным кокосом . Мягкий хлеб, вкусное убэ, прекрасно сочетается с утренним кофе или чаем!
  • Чувствуете жар? Сделайте домашнее мороженое убэ . Это проще, чем вы думаете (мороженица не нужна) и намного лучше, чем те, которые можно купить в магазине.
  • Шифоновый торт Ube легкий, воздушный и тает во рту. Благодаря яркому фиолетовому цвету и восхитительному аромату убе он идеально подходит для особых случаев. Легко приготовить, он отлично подходит и в качестве торта на каждый день!

А если вам не терпится попробовать другую филиппинскую кухню, попробуйте и попробуйте филиппинскую кухню .

Это лучший рецепт кексов убэ. Легко, вкусно, готово в кратчайшие сроки. Взрывается ароматом убэ. Восхитительно фиолетовый. Поделитесь с семьей и друзьями.Наслаждаться!

Рецепт капкейков Убе

Капкейки убэ — это маленькие кексы убэ, наполненные сильным ароматом убэ. Мягкое, плотное и нужное количество сладкого. Сверху посыпьте глазурью из взбитых сливок убэ и посыпьте поджаренным тертым кокосовым орехом для идеального филиппинского угощения.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 55 минут

Десертный курс

Филиппинская кухня

Порций 12 кексов

Калорийность 234 ккал

Для глазури из взбитых сливок Ube:
  1. Не все замятия ube одинаковы.Некоторые из них более сладкие, другие более сливочные, поэтому обязательно попробуйте перед употреблением (и вам должно понравиться варенье, которое вы используете!). Чтобы его было легче добавить в тесто, я обычно оставляю его на прилавке примерно за 30 минут до использования.
  2. Кексы лучше всего подавать в день выпечки. Если вам нужно приготовить их заранее, храните незамороженные кексы в герметичном контейнере до 2 дней и заморозьте их в день подачи.

калорий: 234 ккал Углеводы: 20 г Белки: 2 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 28 мг Натрий: 106 мг Калий: 67 мг Волокна: 1 г Сахар: 11 г Витамин A: 292 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 1 33 мг Илон

Пищевая ценность является приблизительной.

Ключевое слово: День рождения, Празднование, Рождество, Легко, День Благодарения

Удачной выпечки!

Вы готовили кексы ube? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

Если вы жаждете кексов, попробуйте этот рецепт маффинов ube .