Рецепт кексов на молоке в силиконовых формочках: Рецепт маффинов на молоке в силиконовых формочках

Содержание

Кексы на молоке пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления вкусных и нежных кексов на молоке - классический и быстрый, с изюмом, ликером, карамелью и орехами

Вариант 1. Классический рецепт кексов на молоке

Кексы на молоке – популярное и всеми любимое лакомство. Их можно приготовить в качестве угощения к чаю или кофе, либо взять с собой на работу. Традиционные кексы готовят без каких либо добавок, но вы можете разнообразить их, добавив сухофрукты, джем, ягоды или фрукты.

Ингредиенты

  • 120 мл пастеризованного молока;
  • 200 г муки пшеничной высшего сорта;
  • ¼ пачки масла слив.;
  • 150 г сахарного песка;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 пакетик разрыхлителя теста.

Пошаговый рецепт кексов на молоке

Шаг 1:

Вбиваем яйцо в подходящую посуду и взбалтываем его до однородности венчиком.

Масло растапливаем, охлаждаем и вливаем в яичную смесь. Перемешиваем.

Шаг 2:

В масляно-ячную смесь вливаем молоко и еще раз взбалтываем. В отдельной посуде смешиваем муку с разрыхлителем и сахаром.

Шаг 3:

Соединяем жидкую смесь с сухой и размешиваем до однородности. Духовку включаем 180 С. В формочки кладем бумажные вкладыши. Раскладываем тесто, заполняя их на 2/3 объема. Отправляем в разогретый духовой шкаф на 20 минут.

Вы можете использовать жирное домашнее молоко, но в этом случае выпечка получится гораздо калорийнее. Для теста подойдет любой сливочный жир.


КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ


  • 11.01.21 11:26 Ангелина Попова
  • Какой замечательный сайт! Какие замечательные рецепты! Мне нравятся буквально все, которые я изучила. Спасибо большое за такой труд.
  • 21.05.21 19:01 Алиса Мамонтова
  • Раньше покупали "Кулинарные книги", а теперь рецепты в сто раз лучше - бесплатно. Спасибо вам большое.
  • 26.02.21 09:54 Ольга Шелепихина
  • Вам надо создать раздел ПП рецепты. Сейчас это популярная тема и я вижу на вашем сайте очень много рецептов которые подходят под эту категорию. Их нужно просто как-то объединить чтобы удобно было искать.
  • 04.04.21 21:35 Наргиза Сухошаваева
  • Мне нравятся блюда японской кухни а у вас нет такого раздела. Нужно обязательно сделать. Потому что кроме суши в японской кухне есть большое количество интересных блюд.
  • 28.01.21 14:02 Арина Миронова
  • Замечательный кулинарный сайт! Жаль что не по всем рецептам он выдается на первом месте в поисковиках. Я вот вас нашла впервые, хотя рецепты ищу регулярно. Ну теперь добавила в избранное - буду заходить почаще.
  • 20.02.21 23:14 Петр Грибоедов
  • Мне нравится что у вас "быстрые рецепты" реально быстрые. Времени на готовку почти нет, но полуфабрикаты хавать тоже не охота каждый день - так что, девочки, вы меня спасаете!
  • 04.01.21 10:33 Роман Колосов
  • Все что к новогоднему столу готовили уже съедено и большое вам спасибо, потому что закуски и горячее готовили по вашим рецептам. Курица в духовке была с корочкой - просто объедение!
  • 16.02.21 23:14 Таня Самохвалова
  • Я решила что буду каждый день готовить что-то новенькое по рецептам с вашего сайта. И знаете что? 🙂 Получается ОЧЕНЬ ВКУСНО. Ну прям вот очень! Спасибо!
  • 08.04.21 09:27 Инна Бородина
  • Очень мне нравятся ваши пошаговые рецепты. Главное - в них ничего лишнего. То есть нет лишних шагов и "воды". Потому что глупо готовить блюдо за 20 минут, а перед этим 30 минут слушать всякие разговоры в кулинарных видео "ни о чем". Так что вам спасибо!

Вариант 2. Быстрый рецепт кексов на молоке в микроволновке

В микроволновке можно не только разогревать еду. Она прекрасно подходит для того, чтобы быстро приготовить кексы к утреннему кофе.

Ингредиенты

  • 1 яйцо куриное;
  • 1 щепоть поваренной соли;
  • 50 г сливочного жира;
  • 10 г порошка пекарского;
  • 100 мл пастеризованного молока;
  • 1 стак. муки высшего сорта;
  • 140 г сахара обычного.

Как быстро приготовить кексы на молоке

Шаг 1:

Растапливаем сливочный жир. Охлаждаем. Молоко прогреваем до теплого состояния. Соединяем жир с яйцом и теплым молоком.

Шаг 2:

Соединяем просеянную муку со щепоткой соли и пекарским порошком. Размешиваем. Соединяем сливочно-яичную смесь с сухой и перемешиваем, чтобы не осталось ни одного комка.

Шаг 3:

Разливаем тесто в формочки, которые можно использовать для приготовления в микроволновке, заполняя их примерно на 2/3 объема. Ставим в прибор. Мощность включаем на 60 %. Выпекаем десять минут. Готовые кексы притрушиваем сахарной пудрой.

Кексы получатся сочными, если их пропитать сиропом или разведенным водой джемом. Если у вас нет пекарского порошка, можете использовать соду, предварительно погасив ее фруктовым уксусом или свежевыжатым соком лимона.

Вариант 3. Кексы на молоке с ликером и изюмом

Отличный вариант кексов на Пасху. Ароматная, вкусная и нежная выпечка для семейного чаепития или приема гостей. Изюм можете замачивать не только в ликере, но и в коньяке или другом ароматном алкоголе.

Ингредиенты

  • 1 щепоть поваренной соли;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 1 стак. изюма светлого;
  • 30 мл ликера;
  • 1 пакетик пекарского порошка;
  • ½ стак. молока;
  • 120 г белого сахара;
  • ½ пачки масла слив.;
  • 3 яйца куриных.

Как приготовить

Шаг 1:

Изюм промойте, выложите в сито и обдайте кипятком. Выложите в пиалу и залейте ликером. Отставьте в сторону.

Шаг 2:

В глубокую посуду вбейте яйца и всыпьте сахар. Взбивайте все венчиком до однородности. Влейте охлажденное растопленное масло и теплое молоко. Взболтайте все венчиком.

Шаг 3:

Муку с пекарским порошком просейте и введите в жидкую смесь. Размешивайте венчиком, пока не останется ни одного комочка. Выложите в тесто изюм вместе с алкоголем, в котором он замачивался.

Шаг 4:

Тесто равными порциями разложите по формочкам. Выпекайте кексы в духовке, разогрев ее до 200 С, 20 минут.

Обязательно просейте сухую смесь, чтобы она насытилась кислородом. От этого зависит пышность и нежность выпечки. Изюм можете замачивать в ликере, приготовленном самостоятельно. Кексы будут особенно ароматными, если для этого использовать малиновый, клубничный или кокосовый ликер.

Вариант 4. Карамельные кексы на молоке с орехами

Кексы с ирисками получаются воздушными, невероятно ароматными, с интересным карамельным цветом. Для приготовления этой выпечки часть масла, яиц и сахара заменяют карамельно-молочным соусом.

Ингредиенты

  • 200 г конфет Ирисок;
  • 1 яйцо куриное;
  • 30 г сливочного жира;
  • 100 г обычного сахара;
  • 1 стак. молока;
  • 1 пакетик порошка пекарского;
  • 1,5 стак. муки высшего сорта;
  • 100 г орехов грецких.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Снимите с ирисок обертки. Выложите их в чашку и залейте молоком. Поместите чашку над кастрюлей с кипящей водой и прогревайте на водяной бане до полного растворения конфет.

Шаг 2:

Добавьте в карамельную смесь сахар и масло. Размешайте до однородности. Снимите чашку с водяной бани и остудите. Вбейте в смесь яйцо и взбейте венчиком или миксером.

Шаг 3:

Всыпьте в карамельную смесь просеянную муку с разрыхлителем. Перемешивайте, пока не получится однородная масса без комков. Ядра орехов измельчите и отправьте в тесто. Размешайте.

Шаг 4:

Формочки выстелите бумажными розетками. Заполните их тестом на две трети объема. Поставьте на 25 минут в разогретый до 180 С духовой шкаф.

Орехи предварительно можете подрумянить на сухой сковороде или в духовке. Ириски можно заменить мягкой сливочной карамелью.

Вариант 5. Закусочные кексы на молоке с вялеными томатами и оливками

Кексы можно готовить не только в качестве десерта. Существует много рецептов закусочных кексов с овощами, колбасой или сыром. Такую выпечку можно использовать в качестве перекуса, взяв с собой на работу или пикник.

Ингредиенты

  • 50 мл пастеризованного молока;
  • 1 щепоть свежемолотого перца;
  • 2 яйца куриных;
  • 1 щепоть поваренной соли;
  • 50 мл масла оливкового;
  • 1 пакетик порошка пекарского;
  • 40 г оливок без косточек;
  • 100 г муки высшего сорта;
  • 40 г томатов вяленых.

Как приготовить

Шаг 1:

В глубокой посуде соедините молоко с яйцами и оливковым маслом. Приправьте все солью и перцем. Взболтайте все до однородности венчиком.

Шаг 2:

Оливки выньте из маринада и нарежьте колечками. Добавьте в молочно-яичную смесь. Размешайте. Нарежьте вяленые томаты небольшими кусочками и отправьте вслед за оливками. Еще раз перемешайте.

Шаг 3:

Муку соедините с пекарским порошком. Просейте в миску с другими ингредиентами и замесите тесто консистенции густой сметаны. Разложите его по смазанным маслом формочкам. Выпекайте кексы четверть часа при 180 С.

Для разнообразия в тесто можете добавить нарезанные небольшими кусочками колбасные изделия или отварную курицу. Так выпечка получится сытнее.

Вариант 6. Кексы на молоке с абрикосами

Кексы с абрикосами получатся особенно ароматными и сочными, с легкой приятной кислинкой.

Ингредиенты

  • девять спелых абрикосов;
  • щепоть мелкой соли;
  • стак. молока;
  • щепоть пищевой соды;
  • 50 г сметаны средней жирности;
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста;
  • 100 г жира слив.;
  • 250 г сахара;
  • 1 яйцо куриное;
  • 240 г муки высшего сорта.

Как приготовить

Шаг 1:

Соедините в глубокой чашке молоко с яйцом и сметаной. Слегка взбейте все миксером и всыпьте сахар. Продолжайте взбивать, пока кристаллы не растворятся.

Шаг 2:

Жир растопите и остудите. Влейте его в яично-молочную смесь и размешайте. Добавьте соль, пекарский порошок и соду. Размешайте. Введите небольшими порциями просеянную муку и замесите однородное тесто без комков.

Шаг 3:

В формочки поставьте бумажные корзинки. Наполните их на две трети тестом. Абрикосы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. В середину каждой формочки положите половинку абрикоса разрезом вниз, слегка утопив его в тесто. Поставьте формочки на полчаса в духовку, предварительно разогрев ее до 180 С. Готовые кексы остудите на решетке и подавайте, притрусив сахарной пудрой.

Зимой вы можете использовать абрикосы, консервированные половинками.

Как сделать кекс на молоке: рецепт приготовления с фото

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить кекс на молоке : пошаговый рецепт4 Как красиво оформить и подать кекс5...

Обычно в рецептуре кекса присутствует кефир, простокваша или другая кисломолочка. Но если у вас в холодильнике есть только молоко, а гости буквально на пороге, я расскажу, как очень быстро приготовить вкусный кекс на молоке.

  • Инвентарь и кухонная техника: миксер, емкость для замешивания теста, ложка, силиконовая или разъемная форма для выпекания кексов (одна большая в форме кольца или несколько маленьких).

Необходимые продукты

Яйца4 шт.
Пшеничная мука350 г
Какао2 ст. л.
Пекарский порошок2 ч. л.
Сливочное масло100 г
Сахар200 г
Соль1 щепотка
Ванильный сахар1 ч. л.

Особенности выбора продуктов

В рецепте этого кекса помимо молока присутствует сливочное масло. Если масла в доме нет, можно заменить его маргарином, но хочу предупредить сразу: тесто получится менее нежным (и более тяжелым для желудка).

Какао в рецепте выполняет больше декоративную роль, чем вкусовую. Поэтому если вы хотите придать десерту более шоколадный вкус, вместо какао можно добавить в тесто растопленный шоколад.

Шоколад нужно топить на водяной бане так, чтобы дно кастрюльки, в которой находится шоколад, не касалось поверхности воды. Шоколад не нужно помешивать, процесс плавки должен протекать без дополнительного вмешательства с вашей стороны!


Есть другой вариант замены. Добавляем в тесто дробленые орешки, изюм, курагу, чернослив или цукаты – и ваш десерт заиграет совсем по-другому.

Можно также добавить в тесто свежие или замороженные вишни (в последнем случае вишни должны хорошо стечь, после чего их лучше слегка присыпать мукой, чтобы она впитала в себя остатки сока).

Пекарский порошок можно заменить содой, погашенной в столовой ложке уксуса (только соды возьмите не две, а одну чайную ложку). Вместо ванильного сахара можно взять ванилин, но его количество тоже нужно уменьшать, иначе готовая выпечка будет ощутимо горчить.

Как приготовить кекс на молоке : пошаговый рецепт

Начинаем приготовление со взбивания масла миксером.

Чтобы масло не расслаивалось в процессе взбивания, оно ни в коем случае не должно быть холодным! Выложите масло из холодильника за несколько часов до начала приготовления, в идеале – с вечера!


Когда масло посветлеет, аккуратно вводим в него сахар и ванильный сахар и продолжаем взбивать.

По одному вводим яйца, взбиваем на пониженной скорости.

Постепенно вводим молоко, затем добавляем соль и почти всю муку, смешанную с пекарским порошком.

Поскольку в часть теста мы будем добавлять какао-порошок, чтобы две части теста не отличались по консистенции, примерно ложку муки на этом этапе нужно не доложить, чтобы добавить ее позже в ту часть теста, которая будет оставаться «белой».


Перемешиваем на малой скорости (если миксер «не тянет» густое тесто, на этом этапе можно вооружиться обычной ложкой).

Перед использованием в любой выпечке муку обязательно нужно просеивать. Так вы насытите ее кислородом и убережете продукт от попадания в него посторонних примесей и – не дай бог! – маленьких жучков, которые могут завестись в муке при неправильном хранении.


Тесто почти готово. Теперь делим его на две равные части, в одну добавляем какао-порошок, в другую – оставшуюся муку. Готовое тесто должно быть чуть гуще сметаны и абсолютно однородным.

Берем форму для выпекания, хорошенько смазываем ее маслом (сливочным или растительным) и начинаем поочередно выкладывать в нее белое и шоколадное тесто.

Лучше делать это разными ложками, чтобы тесто смешивалось только в форме, а не на ложке.

Аккуратно разравниваем тесто по поверхности.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем в ней кекс около 40 минут. Готовность теста проверяем деревянной зубочисткой, шпажкой для шашлыков или спичкой. Готовый кекс на молоке оставляем на «простой» в духовке до полного остывания.

Теперь извлекаем кекс (если у вас не разъемная форма, накройте ее сверху тарелкой и аккуратно переверните, предварительно можно немного встряхнуть форму, чтобы убедиться, что тесто не прилипло, если это необходимо, аккуратно подденьте готовый кекс лопаткой или ножом).

Как красиво оформить и подать кекс

Готовую выпечку достаточно присыпать сверху сахарной пудрой (используйте небольшое ситечно, тогда порошок покроет поверхность теста красивой сахарной пылью, а не кучками и комочками), и блюдо будет смотреться очень эффектно.

Можно украсить десерт взбитыми сливками или сметанным кремом (сметанный крем особенно хорошо будет гармонировать с вишней, если вы добавляли ее в кекс), это уже более праздничная подача.

Если вы не использовали шоколад и не добавляли в тесто орехи или цукаты, можно пропитать кекс смесью сгущенного и обычного молока или крепким ароматным алкоголем (ликер, коньяк, ром).

Советы и рекомендации по приготовлению

Такой кекс на молоке можно выпекать в маленьких формочках, технология в этом случае такая же, только время выпечки нужно сократить примерно до 20 минут.

Совет: если вы печете кекс на молоке в силиконовых формочках, процесс выкладывания разноцветного теста лучше слегка видоизменить — на дно формочки по центру выкладываем ложку светлого теста, даем немного распределиться, затем прямо сверху кладем ложку шоколадного, снова чуть встряхиваем для распределения и так чередуем тесто до заполнения формочки.

Можно использовать не столовую, а чайную ложку, тогда полоски теста на срезе кекса будут более мелкими. Я называю такую технологию «тигренок». Она подойдет и для большой формы, если в ней нет центрального отверстия посредине.

Видеорецепт приготовления кекса на молоке

Как приготовить этот простой кекс на молоке, можно посмотреть на этом видео:

Очень удобный способ учиться готовить для тех, кто никогда раньше этого не делал. Вы увидите правильную консистенцию готового теста, технологию выкладывания в форму разноцветных частей будущего блюда, а также будете иметь представление о том, как выглядит готовый продукт, в том числе на срезе. Мне кажется, что такие оригинальные шоколадные вкрапления делают десерт особенно нарядным и оригинальным, хотя, конечно, можно обойтись и без дополнительных сложностей.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Мне очень нравится рецепт этого кекса, поскольку он готовится очень легко, а молоко, яйца и мука у меня в доме есть практически всегда. Может быть, кто-то делает молочный кекс по другому рецепту или знает какие-то интересные добавки, позволяющие сделать блюдо более оригинальным – будет очень интересно узнать и попробовать!

Кексики с изюмом в силиконовых формочках в духовке рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как испечь кексики с изюмом в формочках на кефире? Отмерьте необходимые ингредиенты. Кефир и яйца подготовьте заранее, чтобы они согрелись при комнатной температуре. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Изюм помойте. Если он сухой, замочите его на 15 минут водой, чтобы он размок. Изюм хорошо обсушите.

  • Шаг 2:

    Муку соедините с разрыхлителем, просейте в удобную широкую емкость. В результате просеивания мука насыщается кислородом, благодаря этому выпечка будет хорошо подниматься.

  • Шаг 3:

    Сливочное масло распустите на плите на медленном огне, не допуская его закипания. Дайте маслу немного остыть.

  • Шаг 4:

    В подходящей по размеру миске взбейте яйца до однородности. Чем взбивать яйца? Для данного рецепта не требуется особой пышности при взбивании, поэтому достаточно воспользоваться обычным венчиком.

  • Шаг 5:

    В яичную смесь всыпьте сахар и ванильный сахар, взбейте венчиком до частичного растворения сахара. Ванильный сахар можно заменить на ванилин.

  • Шаг 6:

    Влейте нехолодный кефир, перемешайте.

  • Шаг 7:

    Добавьте растопленное негорячее сливочное масло, хорошо перемешайте массу до однородности.

  • Шаг 8:

    Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.

  • Шаг 9:

    Перемешайте тесто до полного исчезновения комочков муки. Тесто получается густоватое, вязкое, однородное.

  • Шаг 10:

    Добавьте в тесто изюм и лимонную цедру.

  • Шаг 11:

    Тщательно все перемешайте, чтобы добавки равномерно распределились по всему объему теста.

  • Шаг 12:

    Выложите тесто в порционные формочки для кексов. Заполняйте формочки тестом на 3/4 высоты, так как при выпечке кексы немного поднимутся.

  • Шаг 13:

    Выпекайте кексы в заранее разогретой до 180С духовке 25 минут до румяного цвета. Время выпечки может различаться в зависимости от особенностей работы духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если из центра кекса шпажка выходит сухой, значит, выпечка готова. Дайте ей немного остыть и вынимайте из формочек.

  • Шаг 14:

    Английские кексы с изюмом на кефире готовы. По желанию можно их посыпать перед подачей сахарной пудрой. Приятного аппетита!

  • рецепт в духовке, в порционных формочках

    Дешево и сердито, много и вкусно! Одной порцией кексов, приготовленных всего из стакана кислого молока, можно накормить целый взвод сладкоежек. Кроме, собственно, скисшего молока, потребуются простые и доступные ингредиенты — маргарин, сахар, мука и яйца. Технология приготовления кексов на простокваше чем-то напоминает принцип замеса теста для маффинов: отдельно смешиваются условно «сухие» и «жидкие» ингредиенты, а затем в тесто вводятся взбитые белки. Благодаря этому несложному алгоритму, кексы получаются очень воздушными, нежными, пористыми внутри, с хрустящей, румяной, чуть растрескавшейся корочкой сверху.

    Я обычно выпекаю кексы в небольших силиконовых формочках, иногда вставляю еще бумажные вкладыши. Думаю, с таким же успехом их можно выпечь и в одной большой форме, увеличив время приготовления в зависимости от особенностей духовки.

    По сути, это базовый рецепт кексов из бюджетного теста на кислом молоке, который можно дополнить различными добавками по вкусу — изюмом, цукатами, орехами и пр. Экспериментируйте с удовольствием!

    Ингредиенты на 16-18 шт.:

    мука пшеничная (высший сорт) — 3 ст.маргарин для выпечки — 200 г
    куриные яйца (категория С-1) — 3 шт.кислое молоко — 1 ст.
    сахарный песок — 1 ст.сода пищевая — 1 ч. л.
    соль поваренная — 0,5 ч. л.ванилин — щепотка (по желанию)
    изюм, орехи — по желанию

    Количество ингредиентов измерялось при помощи стакана объемом 250 куб. см.

    Как приготовить пышные кексы на кислом молоке (рецепт с пошаговыми фото):

    -1-

    Разделите яйца, поместив белки и желтки в разные емкости. Посуда для белковой массы должна быть чистой, сухой и обезжиренной — тогда белки хорошо взобьются. Добавьте к желткам всю норму сахарного песка. Белки пока можно спрятать в холодильник, чтобы они не нагревались, т.к. в охлажденном виде они взбиваются легче.

    -2-

    Вылейте в миску к желткам и сахару кислое молоко. Простоквашу в этом рецепте смело можно заменить кефиром или нежирной (жидкой) сметаной — кексы получатся не менее пышными и вкусными.

    -3-

    Затем положите ложку соды или разрыхлителя. Гасить соду не обязательно, поскольку в простокваше и так достаточно кислая среда — в готовых кексах неприятного привкуса не будет, и тесто получится воздушным.

    -4-

    Перемешайте содержимое миски до растворения сахара, должна получиться однородная пенистая масса.

    -5-

    Маргарин нарубите небольшими кубиками. Его, кстати, можно заменить несоленым сливочным маслом.

    -6-

    Положите кусочки маргарина в глубокую миску или чашу миксера/кухонного комбайна. Если используется ванилин или ванильный сахар, отправьте его туда же.

    -7-

    Просейте муку и пересыпьте ее к рубленому маргарину.

    -8-

    Перетрите руками или при помощи комбайна до состояния мелкой крошки.

    -9-

    Добавьте желтки с молоком.

    -10-

    Перемешайте до однородности. Тесто получится гладким, довольно густым, маслянистым.

    -11-

    Достаньте из холодильника белки и взбейте их в крепкую пену, добавив щепотку соли.

    -12-

    Аккуратно, в несколько подходов, введите в тесто взбитые белки, вмешивая их методом складывания, а не круговыми движениями.

    На заметку:

    Используя метод складывания, необходимо захватывать небольшое количество теста снизу и перемещать его вверх правой рукой, одновременно поворачивая миску левой рукой против часовой стрелки. Таким образом, белковая масса сохранит свою пышную структуру и насытит тесто кислородом.

    -13-

    Вот такое получится тесто — льющееся, блестящее, нежное. По желанию добавьте предварительно ошпаренный кипятком и просушенный изюм или измельченные ядра орехов. Также можно положить в кексы цукаты, любые сухофрукты, термостабильные шоколадные капли и другие добавки.

    -14-

    Распределите его по порционным силиконовым формочкам. Если для выпекания кексов будут использоваться металлические формы, их внутреннюю поверхность нужно смазать сливочным маслом и присыпать мукой или мелкими панировочными сухарями. Каждую ячейку нужно заполнять максимум на 3/4 объема, а лучше — на половину, тогда кексы получатся высокими и красивыми, а верхушка будет без наплывов.

    -15-

    Выпекайте кексы в заранее прогретой духовке. Ориентировочная температура приготовления — 180-190 градусов, продолжительность выпекания — 30-40 минут. Когда поверхность кексов станет приятного светло-коричневого цвета, проверьте их на готовность тонкой деревянной палочкой. Если после прокола на ней не останется сырого теста, выпечка готова.

    Достаньте румяные кексы из духовки и выньте из силиконовых формочек, остудите на решетке.

    Подавайте к чаю или другим напиткам.

    Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

    Приятного чаепития!

    Кекс рецепт простой молочные кексики в формочках с фото

    Категория:
    Кексы

    Автор:
    Мария Квашонкина

    Сладкая выпечка пользуется большой популярностью у детей и взрослых, поэтому быстро заканчивается, но что делать, если времени на приготовление мало, а гости на пороге. Есть десерты, которые готовятся быстро и при этом являются чудесным дополнением к чаю. Речь идет о кексах, рецепт которых я хочу вам рассказать. Испечь кексы и маффины можно не только на сливочном масле – есть рецепты на маргарине, есть с подсолнечным маслом и молоком. Главное из множества рецептов выбрать тот, что подходит именно вам, а дальше уже испечь маффины пошагово не труднее, чем радио слушать, а иногда даже полезнее и приятнее.

    Используемая кухонная техника: венчик, духовка, силиконовые формы для выпечки кексов, две глубокие миски, сито.

    Силиконовые формочки очень удобны в использовании и не нуждаются в смазке маслом. Выпечка в них не пригорает и хорошо отходит от стенок.

    Ингредиенты

    Молоко пастеризованное
    1 ст.

    Пищевая сода
    1 ч. л.

    Поваренная соль
    1 щепотка

    Яйца
    2 шт.

    Сахарный песок
    1 ст.

    Столовый уксус 6%
    1 ч. л.

    Растительное рафинированное масло
    3 ст. л.

    Мука просеянная пшеничная
    2 ст.

    Время приготовления:

    1 ч

    Последовательность приготовления

    1. Взбейте сахар с маслом. Добавляем соль, ванилин и гасим уксусом соду.

    2. Непрерывно помешивая, добавьте яйца.
    3. Вливаем рафинированное растительное масло и перемешиваем венчиком.

    4. Добавьте муку не переставая перемешивать.
    5. В конце процесса тесто должно быть однородным, как густая сметана.
    Выпечка и украшение
    1. В заранее прогретую духовую печь до 180 °С градусов ставим наши формочки с тестом.
    2. Выпекаем на протяжении 20 минут, готовность выпечки определяем зубочисткой. Если она сухая, значит кексы можно подавать к столу.

    Видеорецепт приготовления

    На видео представлен рецепт кексов на молоке. Нежнейший вкус придется по вкусу самым требовательным любителям выпечки.

    Вот такой должен быть результат наших приготовлений. Приятного аппетита!

    Другие рецепты

    Кексики в силиконовых формочках рецепты с фото на молоке в духовке

    Масло сливочное — 125 г

    Мука пшеничная — 230 г

    Ванильный сахар — 10 г

    Рецептов кексов существует великое множество. На какой только основе их не готовят. У меня одни из любимых кексов — на молоке. Они всегда получаются мягкими и пышными, а ещё в них можно добавлять ягоды или джем, получается ещё вкуснее. Такие кексы отлично выпекаются в силиконовых формочках, которые не нужно ничем смазывать, а после приготовления кексы просто сами из них выпрыгивают. Эти кексы — отличная выпечка для детского праздника или домашнего чаепития.

    Для приготовления кексов на молоке в силиконовых формочках возьмём продукты из списка.

    В миску насыпать сахар и добавить мягкое сливочное масло. С помощью венчика тщательно размешать.

    Добавить одно яйцо, хорошо взбить, а затем ввести второе и взбить повторно.

    Налить в миску молоко комнатной температуры, продолжить замес.

    Муку вместе с разрыхлителем просеять в тесто. Также добавить ванильный сахар или ванилин.

    По консистенции тесто будет густым, кремообразным.

    Силиконовые формочки наполнить тестом на 2/3. В часть формочек я добавила ягоды ежевики.

    Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать кексы на молоке в силиконовых формочках 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

    Остывшие кексы можно посыпать сахарной пудрой или смазать джемом на свой вкус.

    На фото у меня кексы в разрезе с ежевикой и обычные.

    По материалам www.iamcook.ru

    • Без рубрики (1)
    • Бутерброды (32)
    • Вторые блюда (319)
    • Выпечка (414)
    • Гарниры (79)
    • Грибные блюда (59)
    • Десерты (150)
    • Закуски (344)
      • Горячие закуски (127)
      • Холодные закуски (84)
    • Мясные блюда (332)
    • На заметку (58)
    • Напитки (25)
    • Национальные кухни (12)
    • Овощные блюда (166)
    • Первые блюда (127)
    • Праздники (142)
      • Новый год (100)
      • Пасха (14)
      • Рождество (7)
      • Хэллоуин (20)
    • Рыбные блюда (95)
    • Салаты (167)
    • Соусы (26)
    • Тесто для (53)

    Сегодня буду готовить вкусные и пышные манные кексики на кефире или сметане. Причина по которой появилась экстренная потребность такой выпечки банальна. Иной раз не уследишь, и в холодильнике что-то из молочных продуктов вдруг потеряет свежесть: молоко прокиснет, масло заветрится, творог засохнет, сметана вздуется. Кто-то, может, и расстроится, что добро пропало, а нам впору радоваться – есть повод какое-нибудь вкусное лакомство сотворить. Мой, годами проверенный рецепт с пошагово сделанными фото, к вашим услугам.

    Быстрее и легче всего из перекисших кисломолочных продуктов сделать манные кексики в силиконовых формочках.

    Для того, чтобы завести тесто, нам подойдут и кислое молоко, и кефир, и нежирная перекисшая сметана (10-15%). Более жирную сметану желательно немного разбавить холодной кипяченой водой. Помимо кисломолочки потребуются: манка, мука, сливочное масло или маргарин, сахар, питьевая сода и какой-нибудь ароматизатор, например – ванилин.

    Главной мерой у нас будет стакан. В миску всыпаем по стакану сахара и манки, вливаем стакан кисломолочки, добавляем щепотку соли и ароматизатор, перемешиваем и оставляем для набухания манки минимум на полчаса. Чем дольше простоит замоченная манка, тем наши кексики будут нежнее и воздушнее.

    Далее, нам понадобится 100-125 гр растопленного сливочного масла или маргарина, но можно взять полстакана рафинированного растительного масла. Вливаем масло в заготовку теста, хорошо перемешиваем, сверху высыпаем 1 стакан муки. В муку добавляем 1 ч.л. питьевой соды и щепотку соли. Ложкой или миксером перемешиваем тесто до однородного состояния и густоты как на фото.

    Дальше, можно просто всыпать в тесто промытый и обсушенный изюм, цукаты или измельченные орехи, разложить по формочкам и выпекать – будет вкусно и быстро. Но, если еще чуть-чуть повозиться, то у нас будут не простые кексики с изюмом, а с начинкой. Для начинки подойдет любое повидло, орехово-шоколадная паста или просто вареная сгущенка.

    Десертной ложкой выкладываем в силиконовые формочки половину теста, разравниваем.

    Чайной ложкой выкладываем начинку, сверху – еще порцию теста, чтобы начинка была полностью закрыта. Формочки наполняют не до краев – тесто в процессе испекания будет заметно подниматься.

    Ставим противень с формочками в нагретую до 200-220 градусов духовку на 20-25 минут.

    Достаем противень с готовыми румяными кексиками и даем им немного остыть, прежде чем вытаскивать из формочек.

    Готовые манные кексики снаружи покрыты хрустящей корочкой, внутри – пышные, нежные и рассыпчатые. Они прекрасно выходят из форм и не деформируются.

    Такие домашние кексики с начинкой хороши к чаю и кофе. Они долго не черствеют. Но такой возможности им, как правило, не предоставляют – съедают они, практически, моментально!

    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

    По материалам eda-offline.com

    Кексы — сладкая сдобная выпечка из муки, сахара, яиц, молочного продукта и жира. Структура, плотность, размер и вкусовые добавки изделия зависят от выбранного рецепта. Кексы готовятся с содой или дрожжами, могут иметь дополнения в виде орехов, изюма, шоколада, цукат.

    Классические кексы издавна являются частью славянской кухни. Традиционно эта выпечка имела цилиндрическую, продолговатую форму и в обязательном порядке готовилась на свадьбу и большие церковные праздники — Рождество и Пасха.

    Сейчас же набирают популярность порционные кексы или с начинкой внутри, или глазированные топленым шоколадом или помадкой. Множество рецептов этого десерта позволяет готовить его ежедневно, а не только в праздник. Рассмотрим подробнее разнообразные варианты кексов в силиконовых формах и рецепты с фото.

    Ближайшим старинным родственником кекса есть кулич, а его заграничной родней считаются маффины и капкейки. Но прежде чем рассмотреть вкусные рецепты кексиков, чтоб не путаться в понятиях, следует разобраться, существует ли принципиальное отличие между всеми этими названиями.

    • Тесто для любого кекса готовится с обязательным наличием жира. Это может быть растительное или оливковое масло, маргарин, спред, сливочное масло. Именно этот компонент отличает изделие от другой сладкой выпечки.
    • Форма кекса варьируется от желаемого размера. Раньше это был пирогообразный вид со сквозным отверстием или без него. Сейчас все чаще встречаются порционные рецепты кексов в силиконовых формочках для духовки.
    • Маффин всегда имеет форму небольшого пирожного, всегда миниатюрен.
    • По своему составу маффины практически дублируют кексы. И хоть компоненты одинаковые, их пропорции всегда разные, в результате чего маффины получаются тяжелее.
    • Процесс создания этих двух десертов также отличен. Для кексов и куличей все компоненты смешиваются воедино, не имея четкой строгой последовательности. При выпечке маффинов сухие ингредиенты замешиваются в отдельной посуде, а мокрые в другой и только после этого все взбивается вместе.
    • Капкейк — порционный десерт с кремом. Основой капкейка может стать как кекс, так и маффин. Это может быть выпечка с начинкой или добавками. Главное при создании капкейка — сделать кремовую шапку сверху изделия, чтоб получился мини-тортик.

    Обычные варианты сладкого десерта выручат, когда на пороге появился неожиданный гость. Легкость их приготовления с использованием самых доступных продуктов делает кексы весьма популярными.

    Когда совсем нет времени, то испечь кекс быстро и просто на завтрак или перекус для всей семьи позволит бытовая техника. Порционные мини-кексики приготовятся быстрее, чем вы соберетесь на работу.

    Ингредиенты к рецепту:

    • Мука 3 ст. ложки
    • Какао 2,5 ст. ложки
    • Сахар 3 ст. ложки
    • Разрыхлитель ¼ ч. ложки
    • Молоко 2 ст. ложки
    • Яйцо 1 шт.
    • Растительное масло 2 ст. ложки
    1. Отдельно смешать все сухие компоненты: просеянную муку, сахар, порошок какао и разрыхлитель.
    2. Яйца взбить в пену. Подмешать к ним масло и молоко. Соединить вместе сухие и мокрые ингредиенты. Готовое тесто уложить в формочки и выпекать на максимальной мощности микроволновки около 5 минут.
    3. Процесс выпечки лучше проконтролировать через 2-2,5 минуты. Если кекс еще не пропекся, то дать ему еще до 3 минут. Готовое изделие посыпать пудрой.
    4. Любители кофейного вкуса могут при создании теста добавить еще 1 ч. ложку растворимого кофе, а поклонники шоколада — дропсы любого цвета.

    Кексики на кефире в силиконовых формочках получаются пышными и сладкими без долгой возни на кухне. Классический рецепт, который подается с любым вареньем, медом или растопленным шоколадом.

    Ингредиенты к рецепту:

    • Яйцо 3 шт.
    • Кефир 2 стакана
    • Сахар 1 стакан
    • Мука 4 стакана
    • Маргарин 200 гр
    • Масло подсолнечное 1 ст. ложка
    • Сода 1 ч. ложка
    1. Маргарин растопить (лучше на водяной бане), а затем остудить. Яйца вместе с сахаром взбить миксером в пышную однородную массу. Влить всю жидкость: кефир, маргарин, растительное масло без запаха. Всыпать соду. Реакция соды с кефиром способствует увеличению пышности готового изделия, поэтому гасить соду уксусом не следует.
    2. Муку пересеять ситом и высыпать к остальным ингредиентам. Тщательно все смешать, избегая комочков, до получения массы, как густая сметана.
    3. Выпекать маффины 15-20 минут при 180-190С.
    4. Этот простой рецепт кекса в духовке дает возможность сотворить на его базе новые кулинарные шедевры. С отсутствием кефира легко справятся молоко или сметана. А в тесто можно добавить орехи, цукаты, сухофрукты. Рецепт кексов с изюмом в формочках в виде сердечек покажет, как ежедневно радовать дорогого человека.

    Чтоб сделать выпечку не просто вкусной, а максимально полезной, достаточно испечь творожные кексы в силиконовых формочках по рецептам для детей, для худеющих и для сластен. Такие простые рецепты без масла полностью компенсируют потребность в сладком для всех желающих и насытят организм полезными минералами.

    Диета не должна быть пресной и безвкусной. Совсем необязательно ограничивать себя в сладком, когда есть возможность съесть кекс, оставаясь при этом в стройной форме.

    Ингредиенты к рецепту:

    • Творог (обезжиренный) 180 гр
    • Яйцо 2 шт.
    • Кефир 10 ст. ложек
    • Овсяные отруби 6-7 ст. ложек
    • Лимонный сок 2 ч. ложки
    • Сахарозаменитель 8-10 таблеток
    • Вода 1 ст. ложка
    • Сода ¼ ч. ложки
    1. Овсяные отруби превратить в муку с помощью блендера. Сухой творог протереть через сито, чтоб избавиться от комочков. В горячей воде развести таблетки сахарозаменителя.
    2. Яйца хорошо взбить в пышную пену. Влить к ним лимонный сок, сладкую воду и кефир. Перемешать компоненты. Подсыпать к ним овсяную муку и перетертый творог. хорошо вымесить ингредиенты в однородную массу. Последней всыпать соду.
    3. Духовку разогреть до 180С. Разлить тесто в порционные силиконовые формочки. Безмасляный самый простой рецепт кекса позволит лакомиться десертом уже через 20-25 минут.

    Дети обожают сладкую выпечку с добавками. Все чаще классические изюм и орехи заменяются свежими фруктами, ягодами, цитрусами. Но ничего так не поднимет настроение детям как яркая и ароматная выпечка. Тыква с творогом — полезный вариант для завтрака, перекуса или десерта.

    Ингредиенты к рецепту:

    • Творог 300 гр
    • Яйцо 3 шт.
    • Сметана 3 ст. ложки
    • Мука 2,5 ст. ложки
    • Сахар 90 гр
    • Тыква 200 гр
    • Корица 8 гр
    • Цедра апельсина 1 ст. ложка
    • Ванильный сахар 30 гр
    1. Для этого десерта тыкву следует брать ярких сочных сортов. Очистить кусок плода от шкурки, нарезать кусочками. Запечь тыкву в духовке до мягкости. Охлажденный овощ проблендерить вместе с сахаром, корицей и ванильным сахаром.
    2. В другой миске перетереть творог. Добавить к нему сметану, сахар, цедру, вбить яйцо. Хорошо перемешать. Подсыпать просеянную муку и еще раз все смешать.
    3. Заполнять силиконовые формы в такой последовательности: в ½ от формы залить тесто, потом слой тыквенного пюре, а затем опять тонкий слой теста.
    4. Такие бисквитные кексы в силиконовых формочках выпекаются в заблаговременно разогретой духовке 20-30 минут при 165-180С. Золотистая корочка поверх изделия говорит о готовности блюда.

    Заядлые сластены и любители шоколада могут приготовить еще один вид творожных кексов, смотрите видео

    Фантазия и желание разнообразить десертную выпечку позволят самостоятельно изобрести новые оригинальные рецепты. И при желании каждый вид кекс может стать маленьким прекрасным тортиком с кремом, который не стыдно будет подать гостям.

    Дополнительную сладость кроме сахара придаст кексу вареная сгущенка. Выступая в качестве начинки, она прекрасно гармонирует с бисквитной основой маффина.

    Ингредиенты к рецепту:

    • Яйцо 1 шт.
    • Масло растительное 200 мл
    • Молоко 200 мл
    • Мука 250 гр
    • Сахар 80-100 гр
    • Разрыхлитель 1,5 ч. ложки
    • Вареная сгущенка ½ банки
    • Ванильный сахар по вкусу
    1. Яйцо с сахаром и ванильным сахаром размешать до однородности. Влить к ним молоко с маслом и еще раз перемешать.
    2. В жидкую смесь просеять муку вместе с разрыхлителем. Готовым тестом наполнить силиконовые формочки, залив в них по 1 ст. ложке. В середину каждой формы выложить по 1 ч. ложке вареной сгущенки, которую прикрыть сверху тонким слоем теста.
    3. Выпекать ароматный кекс около получаса при 180С.
    4. В выпечке порционных десертов используется не только вареная сгущенка. Ее жидкий вариант часто является заменителем сахара, что только улучшает вкус. Так, большой мраморный кекс со сгущенкой в силиконовой формочке при правильном украшении может стать настоящим праздничным тортом. А рецепт этого простого чуда найдете здесь .

    Разноцветный быстрый кекс в духовке станет замечательным завершением любого праздничного застолья. Разнообразить радужные кексы и придать им разные вкусовые нотки помогут сладкие крема.

    Ингредиенты к рецепту:

    • Мука 190 гр
    • Сахар 150-180 гр
    • Масло растительное ¾ стакана
    • Яйцо 1 шт.
    • Йогурт 125 мл
    • Сода ½ ч. ложка
    • Уксус ½ ч. ложки
    • Краситель пищевой
    1. Для этого рецепта используется вариант замеса теста для маффинов. В отдельную миску просеять муку, добавить к ней соду и сахар. Перемешать сухие компоненты.
    2. Во второй миске взбить яйцо венчиком. Влить к нему йогурт, растительное масло и уксус. Перемешать жидкие ингредиенты.
    3. За 3 раза подмешать сухие составляющие в жидкие компоненты, постоянно их перемешивая. Разделить полученное тесто на 4-5 равных частей. В каждую часть подмешать немного пищевого красителя.
    4. Выкладывать в формочки тесто по 1-1,5 ложки каждого вида, чередуя их. Выпекаются радужные маффины при 190-200С около 20-30 минут.
    5. Праздничный вид готовым кексам придаст крем: можно приготовить белковую меренгу, сделать сырный, масляный или заварной крем. Украсить верхушку каждого капкейка сообразно своей фантазии.
    6. Большой выбор кексов, маффинов и капкейков предлагает Джейми Оливер — известный английский повар. Простой рецепт ягодных кексов с кремом найдете.

    Ознакомившись с рецептами, возникает вопрос: почему речь идет о выпечке именно в силиконовых формах? Да потому что их использование имеет огромный плюс — кексы прекрасно пропекаются, не пригорают и без труда достаются. А еще такие формы легкие и компактные, хорошо моются и хранятся.

    Предлагаемые кексики в силиконовых формочках и рецепты с фото позволяют ориентироваться во всем многообразии изделий, давая возможность выбрать вариант на свой вкус. Но чтоб выпечка по любому рецепту вышла идеальной, следует помнить несколько простых советов, который помогут и начинающей хозяйке, и оискусному кулинару.

    • Используемое в тесте топленое сливочное масло должно быть комнатной температуры. Если оно будет горячим, то яйца с мукой сварятся, а кекс не поднимется.
    • Используемые изюм и цукаты предварительно лучше замочить, тогда они не подсохнуть. А чтоб они равномерно распределились по всей форме, их следует слегка обвалять в муке.
    • Чтоб тесто для кексов в силиконовой форме готовящееся на бисквитной основе получилось мягким, воздушным и равномерно пропеченным, взбитые в тугую пену белки лучше добавлять в самом конце замеса.
    • Чтоб структура теста стала более нежной, вместо целого яйца используйте 2 желтка.
    • В случае не равномерного пропекания изделия, когда верх подгорает, а середина остается сырой, следует накрыть выпечку пищевой бумагой.
    • Раскладывая тесто по формам, надо заполнять ее на ½ или ¾, но не больше, т.к. тесто хорошо поднимается.

    По материалам fabfood.ru

    Рецепт кексов в силиконовых формочках в микроволновке

    Силиконовые формочки для выпечки уже давно полюбились многим хозяюшкам. Они не издают неприятного запаха, не нагреваются, из них с легкость можно извлечь свежеприготовленное лакомство.

    Кексы в микроволновке в силиконовых формах пекутся за 5 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы тесто поднялось и равномерно приготовилось.

    В маленьких формах из жаропрочного силикона выпечка получается нежной и воздушной. С таким десертом справится даже начинающий поваренок. Всего 5 минут и можно приступать к чаепитию. Рецепты кексов в микроволновке в силиконовых формах можно встретить на просторах интернета разные. Рассмотрим несколько самых вкусных и быстрых в приготовлении.

    Простые шоколадные кексы в СВЧ печи

    Порадуйте своих родных и близких, приготовив в микроволновой печи за считанные минуты шоколадные кексики. Рецепт очень простой. Нужно просто смешать продукты и поставить выпекать в силиконовых формочках в микроволновку.

    • Пшеничная мука 8 ст.л.
    • Сливочное масло 2 ст.л.
    • Сахар 8 ст.л.
    • Яйцо куриное 2 шт.
    • Ванильный сахар ⅓ ч.л.
    • Какао 4 ст.л.
    • Молоко 6 ст.л.
    • В миске смешать сахар, муку и какао. Влить молоко и вбить куриные яйца.

    • Растопить сливочное масло в микроволновой печи. На это уйдет около 1-2 минут. Добавить к остальным продуктам.

    • Всыпать ванильный сахар.

    • Хорошо взбить массу миксером или блендером. Тесто по консистенции и виду должно напоминать растопленный шоколад.

    • Разлить тесто по силиконовым формочкам, заполняя каждую наполовину.

    • Запекать кексики в микроволновке 3 минуты на мощности 750 вт.

    • После сигнала оставить готовые кексы в закрытой печи еще на 10 минут.


    Сверху можно украсить взбитыми сливками, шоколадной глазурью или просто посыпать сахарной пудрой. По этому рецепту кексы в силиконовых формочках в микроволновке получаются нежными и воздушными. Хранить выпечку не желательно, так как может быстро подсохнуть.

    Кексы с кокосовой стружкой и ароматными пряностями

    Воздушные, ароматные и быстрые кексы в микроволновке в силиконовой форме точно понравятся всем любителям кокоса.

    Что подготовить

    • йогурт – 150 мл;
    • сахар – 100 г;
    • разрыхлитель – 8 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • кокосовая стружка – 1 ст.л.;
    • корица – ¼ ч.л.;
    • мука – 50-55 г;
    • имбирь молотый – ¼ ч.л.;
    • масло сливочное – 35 г.

    Приготовление шаг за шагом

    1. В микроволновке растопить сливочное масло. Влить его в глубокую миску.
    2. Добавить йогурт (можно заменить жирным кефиром) и вбить два яйца. Хорошо взбить венчиком или миксером.
    3. Всыпать кокосовую стружку и дать постоять 10 минут.
    4. Просеять муку вместе с какао и разрыхлителем в общую массу.
    5. Добавить сахар и пряности. Хорошо перемешать. Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану.
    6. Разлить по силиконовым формочкам, заполнив каждую на 2/3 объема.

    Выпекать на мощности 700 Вт. Быстрые кексы в микроволновке в силиконовой форме будут готовы спустя 3-5 минут.

    Сочные ягодные кексики за 5 минут

    Хотите вкусный и нежный десерт с приятной кислинкой? Попробуйте приготовить ягодные кексики в силиконовых формах в микроволновке всего за 5 минут. Ягоды можно использовать любые. Такое лакомство можно съесть на завтрак или взять с собой на перекус.

    Необходимые ингредиенты

    • кефир – 110 мл;
    • мука – 130 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 5-6 ст.л.;
    • разрыхлитель – ¼ ч.л.;
    • ягоды – 2 ст.л.;
    • манная крупа – 7 ст.л.;
    • растительное масло – 2 ст.л.

    Начинаем приготовление

    1. Залить кефиром манку и оставить для набухания. На это уйдет около 10 минут.
    2. В другой миске или глубокой тарелке смешать яйцо и сахарный песок. Взбить до получения однородной консистенции.
    3. Влить растительное масло в манку с кефиром. Всыпать промытые ягоды. Это может быть черная или красная смородина, малина, клубника (измельченная). Снова все хорошо перемешать.
    4. Каждую формочку заполнить наполовину.
    5. Готовить простые кексы в микроволновке в силиконовых формочках 4-5 минут.

    Проверить готовность можно деревянной палочкой. На выходе она должна остаться сухой. В случае сыроватости выпекать еще 30 секунд.

    Быстрые творожные кексы в СВЧ печи

    Если нужен простой рецепт вкусного и быстрого десерта, тогда попробуйте приготовить творожные кексики в микроволновке за 5 минут. Такое сладкое угощение будут уплетать за обе щеки как взрослые, так и дети.

    Нужные продукты

    • творог высокой жирности – 200 г;
    • сметана – 4 ст.л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 5-6 ст.л.;
    • разрыхлитель – щепотка;
    • ванильный экстракт — 2 капли.

    Пошаговое приготовление

    1. Сахар с творогом растереть вилкой.
    2. В отдельной мисочке взбить яйцо и сметану. Добавить разрыхлитель и ванильный экстракт. Влить в творог и хорошо перемешать.
    3. Разложить массу по силиконовым формам. Готовить в СВЧ печи 4-5 минут. Мощность должна быть не более 850 Вт.

    По желанию в творожное тесто можно добавить изюм, цукаты или орешки. Подавать на стол приготовленные кексы в силиконовых формах в микроволновке можно не только в горячем, но и в остывшем виде.

    Шоколадный моти Hello Kitty - Kirbie's Cravings

    Примерно в то же время, когда я купил свой набор для изготовления рисовых шариков Hello Kitty и набор для изготовления рисовых шариков Happy Face, я также купил силиконовую форму для кексов / маффинов Hello Kitty, которую я также нашел на eBay.

    С тех пор пытаюсь решить, что с ним испечь. Я знал, что хочу испечь какой-нибудь кекс. Я хотел испечь шоколадные кексы, но у меня не было времени попробовать какие-либо новые рецепты шоколадных кексов, которые есть в моем списке дел.Я знаю, что с силиконовыми формами, часто, если вы пытаетесь испечь что-то светлое, может быть неравномерность коричневого цвета теста. Поскольку лицо Hello Kitty было самой важной частью этих форм, я не хотел использовать светлое тесто, поэтому я подумал о шоколаде.

    Читая сайт JustJenn, она написала в блоге о недавнем посещении кафе Sanrio на Гавайях, где она наткнулась на моти Hello Kitty. Моти Hello Kitty были очень похожи по размеру и форме на формы, которые я купил.А потом я понял, что могу попробовать сделать свой собственный моти Hello Kitty.

    Я использовал рецепты, которые использовал для своих шоколадных ракушек моти, и вставил их в формы Hello Kitty. Я держал пальцы скрещенными и был вполне доволен результатом. Каждая мордашка Hello Kitty легко выскакивала из форм.

    Они были такие милые, что мне было очень трудно их есть. Обычно в своем рецепте моти я использую какао-порошок голландской обработки. Но с тех пор, как я переехал, я еще не распаковал полностью.Мне удалось найти только обычный разрыхлитель какао-порошка. Таким образом, моти получились немного легче, но все равно были хорошими. Обычно я тоже кладу шоколадную стружку в свои шоколадные моти, но я не стал их здесь, потому что не хотел испортить лица.

    Если у вас нет форм Hello Kitty, вы можете приготовить моти на противне, как я делал с моими шоколадными квадратами моти.

    • 1 стакан растопленного масла
    • 2 чайные ложки ванили
    • 2 стакана сахара
    • 4 взбитых яйца
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 (16 унций) коробка муки Мотико
    • 1 стакан голландского обработанного какао или обычного несладкого какао-порошка
    • 1 банка сгущенного молока
    • 3/4 стакана кокосового молока
    • Разогрейте до 350 ° F.Смажьте сливочное масло сахаром.

    • Добавьте сгущенное и кокосовое молоко в смесь масла и сахара. Вбить яйца в смесь. Добавьте рисовую муку, какао-порошок, разрыхлитель и ваниль.

    • Выложите тесто ложкой в ​​формы для кексов примерно на 2/3 заполнения. Выпекать в духовке около 25 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

    • Перед подачей на стол полностью охладите.

    Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

    Выпечка с силиконовыми формами: 7 советов

    Силиконовые формы для выпечки бывают разных форм и размеров, что делает процесс выпечки намного интереснее и увлекательнее. Хотя они появились совсем недавно, люди нашли множество творческих способов найти им хорошее применение. Они великолепны, потому что сделаны из антипригарного силиконового материала, и их можно стирать и использовать повторно сколько угодно раз.Обычно они ярких цветов и интересной формы, но доступны по доступным ценам!

    Если вы устали постоянно мыть жирные сковороды, используйте силиконовые формы вместо них, это то решение, которое вы так долго искали! Вы можете быть шеф-поваром или просто любите готовить, в любом случае силиконовые формы должны найти место на вашей кухне. Забудьте о старинных металлических сковородах и прочитайте наши 7 замечательных советов, как использовать силиконовые формы для кексов!

    Советы по использованию силиконовых форм для выпечки

    Эти формы хороши тем, что их можно использовать для самых разных целей - для хранения, для контейнеров и, чаще всего, для выпечки.Есть несколько вещей, которые нужно знать о формах, когда они используются для выпечки, поэтому давайте рассмотрим несколько полезных советов:

    1. Используйте меньшие формы

    Выпечка с силиконовыми формами становится все более популярной, и многие повара используют их приготовление. Формы меньшего размера не только хороши для других вещей, но и более практичны и доступны по цене, поэтому их легче найти и использовать. Приобретите формы для кексов правильной формы, а также некоторые интересные формы, например сердечки или звезды.

    Собрав отличную коллекцию, вы обнаружите, что все, что вы до сих пор выпекали в формах правильной формы, можно выпекать в силиконовых формах, что позволит вам подарить своей семье и друзьям творчески сделанные изделия. еды. Если у вас есть дети, им понравится все, что достаточно маленькое, чтобы они могли удерживать, и все интересной формы, так что вы здесь впереди.

    2. Следите за температурой

    Многие люди, покупающие силиконовые формы, задаются одним и тем же вопросом - можно ли положить силикон в духовку? Хотя это вполне оправданный вопрос, мы должны сказать вам, что вы не должны слишком сильно беспокоиться по этому поводу.Силиконовые формы обычно очень термостойкие и могут использоваться даже при очень низких или высоких температурах. Конечно, вы хотите знать о номинальных температурах и не допускать плавления сковороды и испортить вашу тяжелую работу.

    Хотя многие силиконовые формы меньшего размера могут выдерживать температуру до 400 градусов по Фаренгейту, вам следует проверять каждую форму для выпечки отдельно. Другой вопрос, который интересует людей: ставите ли вы силиконовую форму для выпечки прямо на решетку духовки? Ответ - да, но если вы хотите быть уверенным, вы можете поставить его на металлическую сковороду.Таким образом, вы будете знать, что выпечка и приготовление при высоких температурах будут безопасными, и вы избежите попадания на них больших форм.

    3. Выбирайте с умом

    В настоящее время рынок может многое предложить силиконовым формам. Формы и размеры многочисленны, но практичность тоже бывает разной. Они также довольно недорогие, но, опять же, это не значит, что они достаточно практичны. Многие формы очень маленькие, и если вы готовите что-то для большой группы людей, вам придется сделать несколько партий, что может быть немного утомительным и утомительным.Выбирайте формы правильной формы среднего размера и избегайте симпатичных или крошечных форм. Мы знаем, насколько это может быть заманчиво, но будьте умны!

    4. Смазка может помочь

    Как правило, старая добрая смазка не нужна для силиконовых форм. Однако использование кулинарных спреев или даже смазки перед выпечкой и приготовлением может значительно облегчить вам жизнь, когда дело доходит до их последующего мытья. Подумайте об этом как о средстве профилактики - после этого вы будете тратить гораздо меньше времени на мытье посуды.Разве не к этому мы все стремимся?

    Другой вариант, который может сократить время мытья, - это положить бумажные формы для выпечки в форму вместо того, чтобы смазывать ее, и просто использовать форму как конструктивную форму. Таким образом, время уборки будет минимальным!

    5. Проверка качества

    Проверка качества ваших силиконовых форм является обязательной, если вы заинтересованы в покупке качественного продукта. Выпекать в силиконе действительно просто и здорово, но только если сковорода или форма сделаны из 100% силикона, без добавления наполнителей.Вы хотите быть уверены, что покупаете чистый силикон, поэтому вам нужно проверить, как он был изготовлен.

    Как проверить, что силиконовая форма изготовлена ​​из чистого силикона? Вы должны сделать тест на защемление - защипнуть силикон и немного его покрутить. Как только вы это сделаете, а цвет останется прежним, вы получите 100% силиконовую форму. Если он станет белым, вероятно, он был смешан с каким-то другим материалом, и вам следует держаться подальше от этого. Будь осторожен! Если вы хотите запекать силикон, сначала купите чистый силикон.

    6. Найдите хорошие рецепты

    В выпечке с силиконом самое замечательное - это разнообразие рецептов, доступных в Интернете! Не нужно быть шеф-поваром, чтобы запекать из силикона , , нужно просто найти вкусные рецепты силиконовых форм и приступить к выпечке!

    Конечно, приготовление чего-либо - ничто без свежей, качественной выпечки и порошка в Майами , и вы можете получить их у нас в Medina Baking . Наше разнообразное предложение снабдит вас всем и всем, что вам может понадобиться для выпечки и приготовления блюд! Не стесняйтесь обращаться к нам и получить все необходимое как можно скорее!

    7.Переработка и повторное использование

    Возможно, вы не задумывались об этом, но силиконовые формы можно использовать для многих других вещей, помимо выпечки. Поскольку температура форм изменяется от низкой до очень высокой, они безопасны в морозильной камере, холодильнике, духовке и микроволновой печи. Кроме того, их можно использовать и повторно использовать сколько угодно раз, но не забывайте о них заботиться, следуя инструкциям. Вы хотите, чтобы они прослужили долго, поэтому очень важно регулярно их мыть и правильно хранить.

    Если у вас есть дети, вы можете использовать их, чтобы замораживать для них маленькие кусочки еды или мяса и не выбрасывать еду.Конечно, благодаря своей креативной форме они отлично подходят для контейнеров, подносов для обеда или закусок и даже для домашних изделий DIY! Это мило, практично, просто! Использование силиконовых форм в вашем доме действительно здорово, потому что их легко использовать, мыть и складывать. Сделайте свой выбор!

    Выпечка, выпечка, выпечка, разве не весело? Когда вы привыкнете использовать силиконовые формы для выпечки и готовки, вы даже не вспомните, как это было до того, как они были у вас. Как видите, они очень практичны и просты в обращении, но в то же время безопасны для использования при различных температурах.Даже если вы до сих пор не любили выпечку, эти милые формы могут заставить вас передумать и превратить вас в пекаря по последнему слову техники!

    Мини-пирожные со вкусом пончика - BB Bakes Sugar Art

    Распечатать рецепт

    Мини-пирожные со вкусом пончиков Ням

    Мини-пирожные со вкусом пончика, начиненные кремом из свежей клубники и покрытые ганашем из белого шоколада.Рецепт небольшой партии (2 стакана): идеальное количество теста для использования с силиконовыми формами для выпечки. Для приготовления этого рецепта мука без глютена: мера по мерке (король Артур). ~ BB Bakes Sugar Art

    инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350º.Слегка смажьте силиконовую форму для выпечки кулинарным спреем.

    2. В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сахар и яйцо до светло-желтого цвета.

    3. Взбейте вместе растительное масло, молоко и ванильный экстракт. Добавить в смесь яиц и сахара и перемешать.

    4. В средней миске смешайте и взбейте муку, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех.

    5. Добавьте сухую смесь к влажным ингредиентам. Смешайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным. Не перемешивайте слишком много.

    6. Равномерно распределите тесто по 6 силиконовым формочкам.

    7. Выпекайте при температуре 350º в течение 18-20 минут или пока верхняя часть мини-пирожных не станет твердой на ощупь, а зубочистка не станет чистой.

    8. Дать мини-пирожным остыть в силиконовой форме для выпечки; Оберните саранской пленкой; охладите до времени сборки.

    9. Чтобы собрать мини-пирожные: поместив коржи в силиконовую форму для выпечки, разровняйте верхушки хлебным ножом. Переверните и аккуратно извлеките мини-коржи из формы. Добавьте начинку в один из коржей и сверху выложите второй корж. Глазурь с ганашем из белого шоколада.

    10. Граница для капель топперов Mini-Cakes: используйте растопленные леденцы только по краю / периметру верха.

    11. Рецепты начинки из клубничного крема и ганаша из белого шоколада @BB Bakes Sugar Art

    Ванильных кексов без яиц [Видео] - Домашняя кулинария для мамы

    Эти пушистые и влажные ванильные кексы без яиц очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов.Это рецепт, который вы так долго искали!

    РЕЦЕПТ КЕЙКОВ С ВАНИЛЬНОЙ БЕЗ ЯЙЦО

    Кто не любит классические кексы? Эти ванильные кексы без яиц нежные, влажные и такие восхитительные, что делают их идеальным дополнением к любым дням рождения, школьным вечеринкам, праздникам и дням, когда я хочу кексы.

    Я проверил сотни рецептов без яиц, включая торты, кексы, кексы, пончики, печенье и т. Д. С тех пор, как у нашей дочери Виктории была диагностирована аллергия на яйца и орехи.И эти ванильные кексы без яиц всегда входят в нашу десятку самых любимых.

    Они могут сделать их с нуля за считанные минуты из ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас в кладовой.

    Эти ванильные кексы без яиц невероятно пушистые и полны сладкого маслянистого вкуса.

    Я приготовил ванильный сливочный крем с нуля, чтобы заморозить их, но вы можете использовать любую другую глазурь, которая вам нравится, например, «Легкая шоколадная глазурь», «Глазурь из сливочного сыра», «Клубничная глазурь» или все, что душе угодно.

    НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

    Количества указаны в рецепте для печати ниже (прокрутите вниз). Вам понадобится:

    • Сахар
    • Масло - несоленое и размягченное
    • Экстракт ванили
    • Универсальная мука
    • Разрыхлитель
    • Соль
    • Цельное молоко - вы можете заменить любым растительным молоком
    • Яблочный уксус

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ФОТО РУКОВОДСТВО

    Подробные инструкции включены в распечатанный рецепт ниже (прокрутите вниз).

    1 - ПОДГОТОВЬТЕ ВСЕ

    Разогрейте духовку до 350º F (180º C). Выложите противни для кексов подкладкой. Отмерьте все ингредиенты.

    2 - КОМБАЙН СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ

    Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль.

    3 - СМЕСЬ МОЛОКА И УКСА

    Смешайте молоко и уксус в небольшой миске.

    4 - СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

    В большой миске взбейте сахар и масло до бледно-кремовой консистенции. Добавьте ваниль и перемешайте.

    5 - КОМБАЙН СУХОЙ И ВЛАЖНЫЙ

    Добавить муку попеременно с молочной смесью, начиная и заканчивая мучной смесью; взбить до однородной массы.

    6 - ВЫПЕЧКА

    Равномерно разделите тесто между вкладышами, примерно на три четверти каждая. Выпекайте от 18 до 22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    ВАЖНО: эти кексы не подрумянятся, как кексы, приготовленные с яйцом, поэтому, когда вы увидите верхний набор (через 15 минут), проверьте кексы на готовность с помощью теста зубочистки.

    7 - МОРОЗ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

    Дайте им остыть в сковороде пару минут, затем выньте. Перед замораживанием дайте полностью остыть.

    ИДЕИ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНЫХ КЕКЕЙ:

    СОВЕТЫ

    • Правильно отмерьте ингредиенты. Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы.
    • Разогрейте духовку как минимум за 15 минут, прежде чем приступить к работе, чтобы дать ей достаточно времени для достижения идеальной температуры рецепта.
    • Масло правильной температуры - КЛЮЧ! Размягченное масло должно легко сгибаться, не ломаясь, и слегка поддаваться при надавливании.С другой стороны, если ваш палец погружается в масло и выглядит маслянистым, оно слишком мягкое.
    • Не перемешивайте тесто слишком сильно. Вместо этого перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не распределятся равномерно по всему тесту.
    • Выпекайте кексы, как только тесто будет готово.
    • Заполните вкладыши для кексов примерно на три четверти каждая.
    • Не открывайте дверцу духовки, пока кексы не застынут. Оставьте духовку закрытой до минимального времени, указанного в рецепте.
    • Все духовки индивидуальны, поэтому к времени выпечки всегда нужно относиться с недоверием.Термостаты духовки могут сильно отключиться, и все это повлияет на время выпечки, так что следите за своим. Кексы готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.

    КАК СДЕЛАТЬ БЕСПЛАТНУЮ МОЛОЧКУ

    Если вы не можете есть молочные продукты, вот мои советы, как адаптировать этот рецепт:

    • Используйте свое любимое безмолочное молоко. Убедитесь, что вы используете немолочное молоко без вкусов и добавок. На мой взгляд, соевое и овсяное молоко имеют лучшую консистенцию и очень нейтральный вкус.
    • Используйте такое же количество заменителя веганского масла. Для выпечки мои любимые заменители масла без молока - это органическое веганское масло Miyoko’s Creamery и веганские масляные палочки Earth Balance.

    КАК СДЕЛАТЬ ЭТО БЕЗГЛЕЙТЕНОВЫЙ

    Я хочу начать это с того, что я не эксперт по целиакии или непереносимости глютена. Тем не менее, я время от времени пеку без глютена, чтобы учесть ограничения семьи и друзей в еде.

    Используйте равное количество вашей любимой смеси безглютеновой муки вместо универсальной муки.У меня были хорошие результаты с мукой без глютена Cup4Cup.

    ХРАНЕНИЕ

    Эти ванильные кексы без яиц всегда исчезают так быстро, что у вас даже не останется остатков для упаковки! Но если у вас есть остатки еды или вы планируете приготовить их заранее для вечеринки, вот как это сделать.

    ЛЕВЫ

    Кексы без яиц будут оставаться свежими в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, пока они не разморожены. Если он заморожен, храните его в холодильнике, хорошо накрытым, до 5 дней.

    МОРОЗИЛЬНИК

    Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть, прежде чем плотно завернуть кексы в полиэтиленовую пленку. Поместите кексы в индивидуальную упаковку в пластиковые пакеты для заморозки с двойной молнией.

    Чтобы разморозить кексы, разверните их и доведите до комнатной температуры. Мороз по своему вкусу.

    МОЙ СОВЕТ № 1 ПО БОРЬБЕ С АЛЛЕРГИЕЙ НА ЯЙЦА НА СПЕЦИАЛЬНОМ ПРАЗДНИКЕ

    Всем известно, что без десерта не бывает праздника! С такими ситуациями очень сложно справиться, если у вас есть ребенок с пищевой аллергией.Вот что я делаю:

    Когда моей дочери нужно пойти на день рождения или школьную вечеринку, я разморозил кекс, добавил немного глазури и, конечно же, много посыпки и упаковал его в этот супер удобный и симпатичный контейнер для кексов. Таким образом, она не останется в стороне во время празднования и сможет насладиться кексом без яиц.

    БОЛЬШЕ БЕЗЯНЫХ КЕККЕЙ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

    Ванильные кексы без яиц

    Ориана Ромеро

    Эти пушистые и влажные ванильные кексы без яиц очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов.Это рецепт, который вы так долго искали!

    Время приготовления 8 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 28 минут

    Порций 16 кексов

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 2 стакана (280 г) универсальной муки (см. Примечания)
    • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 стакан (240 мл) цельного молока (вы можно заменить любым растительным молоком)
    • 1 столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса
    • 1 стакан (200 г) сахарного песка
    • 1/2 стакана (115 г) размягченного несоленого масла (1 палочка)
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350º F (175º C).Выстелите форму для кексов с вкладышами для кексов.

    • Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе в большую миску.

    • В миске или мерной чашке для жидкости смешайте молоко и уксус.

    • С помощью ручного электрического или стационарного миксера взбивайте масло до кремообразного состояния и бледного цвета на средней или высокой скорости, примерно 3-4 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут до образования сливок и бледности, соскребая по стенкам и дну чаши резиновым шпателем по мере необходимости.Затем добавить ваниль; продолжайте взбивать, чтобы смешать, около 1 минуты.

    • Включите миксер на минимальную мощность и добавьте мучную смесь тремя порциями, чередуя молочную смесь, начиная и заканчивая мучной смесью; взбивать, пока не смешается, примерно 30 - 45 секунд. Не перемешивайте слишком много.

    • Равномерно разделите тесто между вкладышами, примерно на три четверти каждая.

    • Выпекайте 18–22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Охладите сковороду на решетке в течение 5 минут, затем снимите кексы со сковороды, снова поставьте на решетку и охладите до комнатной температуры перед замораживанием (примерно 1 час). ВАЖНО: эти кексы не подрумянятся так сильно, как кексы, приготовленные с яйцом, поэтому, когда вы увидите верхний набор (через 15 минут), проверьте кексы на степень готовности с помощью теста зубочистки.

    • Здесь вы найдете мои рецепты сливочного масла с ванилью и шоколадом.
    МУКА: Вы можете заменить самоподнимающуюся муку универсальной мукой.В этом случае не используйте разрыхлитель и соль, указанные в рецепте. МАГАЗИН: Замороженные кексы хранить в холодильнике в закрытом виде в течение 3 дней. Кексы незамороженные можно хранить при комнатной температуре до 3 дней или замораживать до 1 месяца; разморозьте при комнатной температуре перед замораживанием и подачей на стол. Учтите, что кексы потеряют часть своей воздушности, если их заморозить или заморозить. ЗАМОРАЖИВАНИЕ:
    1. Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть.
    2. Плотно заверните кексы в полиэтиленовую пленку.
    3. Поместите кексы в индивидуальной упаковке в пластиковые пакеты для заморозки с двойной молнией.
    4. Для разморозки разверните кексы и доведите их до комнатной температуры. Мороз по своему вкусу.
    КАК СДЕЛАТЬ БЕЗ МОЛОЧНОГО Если вы не можете есть молочные продукты, вот мои советы, как адаптировать этот рецепт:
    • Используйте свое любимое безмолочное молоко. Убедитесь, что вы используете немолочное молоко без вкусов и добавок. На мой взгляд, соевое и овсяное молоко имеют лучшую консистенцию и очень нейтральный вкус.
    • Используйте такое же количество заменителя веганского масла. Для выпечки мои любимые заменители масла без молока - это органическое веганское масло Miyoko’s Creamery и веганские масляные палочки Earth Balance.
    КАК СДЕЛАТЬ БЕЗ ГЛЮТЕНА Я хочу начать это с того, что я не эксперт по целиакии или непереносимости глютена. Тем не менее, я время от времени пеку без глютена, чтобы учесть ограничения семьи и друзей в еде. Используйте равное количество вашей любимой смеси безглютеновой муки вместо универсальной муки.У меня были хорошие результаты с мукой без глютена Cup4Cup. БЫСТРЫЕ СОВЕТЫ: ​​
    • Силиконовые прокладки для кексов отлично подходят для этих кексов без яиц.
    • Ингредиенты лучше смешиваются при комнатной температуре. Размягченное масло должно легко сгибаться, не ломаясь, и слегка поддаваться при надавливании. Если ваш палец опускается в масло и выглядит маслянистым, оно слишком мягкое. Для достижения наилучших результатов молоко также следует выносить.
    • Все духовки индивидуальны, поэтому время выпечки всегда следует относиться с недоверием.Термостаты духовки могут сильно отключиться, что повлияет на время выпечки, так что следите за своим. Кексы готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.
    ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ БЕЗЯСНЫХ РЕЦЕПТОВ? Если вы собираетесь приготовить этот рецепт, прочитайте все содержание публикации, чтобы увидеть пошаговое фото-руководство, получить множество советов, приемов и вариаций. Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

    Nutrition

    Калорийность: 165 ккал

    Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

    Десертный курс

    Кухня Американская

    Калорийность 165

    Ключевые слова кексы Без яиц

    Полное руководство по выпечке без яиц!

    Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

    Заказать сейчас!

    Выпечка без яиц Часто задаваемые вопросы

    Вы спросили, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.

    РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ


    Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следите за новостями в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook, чтобы получить больше удовольствия!

    Рецепт

    , первоначально опубликованный в августе 2017 года, содержание публикации отредактировано для добавления дополнительной полезной информации, рецепт без изменений в мае 2021 года.

    Мини-шоколадные сердечные пирожные с кремовой начинкой

    В детстве мой доступ к сладостям и нездоровой пище был ограничен. Мы были взволнованы, увидев в кладовой коробку Honey Nut Cheerios, потому что обычно единственными вариантами были отруби с изюмом и измельченная пшеница. Поскольку мои сладкие лакомства всегда были нормированы, я, возможно, переборщил, будучи взрослым, со своей крошечной одержимостью выпечкой :). Единственная сладость, которую я всегда хотела купить в продуктовом магазине, - это шоколадные кексы с кремовой начинкой Hostess.Эти мини-шоколадные сердечки с кремовой начинкой - моя домашняя версия кексов, которую я всегда хотел в детстве.

    Эти торты я приготовила на силиконовой форме сердца. На самом деле это был мой первый раз, когда я использовал силиконовый поддон, и мне он очень понравился. Я быстро понял, что при использовании силиконовой формы следует помнить о нескольких ключевых моментах. Прежде всего, тщательно смажьте форму кулинарным спреем! Обязательно поместите форму на противень, чтобы ее можно было легко загружать и вынимать из духовки, и, наконец, тщательно охладите коржи, прежде чем вынимать их из формы.

    Так как я переполнила некоторые полости сердца, мне пришлось обрезать верхушки, пока они не стали плоскими. Как только пироги полностью остыли, я использовал зубчатый нож, чтобы разгладить каждый пирог.

    После того, как они были красиво обрезаны, я залила эти торты пышной ванильной глазурью. Чтобы наполнить эти шоколадные мини-пирожные с кремовой начинкой, я снабдил кондитерский мешок большим круглым наконечником, и все, что я сделал, это воткнул кончик в заднюю часть торта и выдавил начинку в торт. Нет необходимости делать в лепешке отверстие для начинки.Просто проткните дно торта кончиком канта и сожмите!

    Лучшая часть приготовления этих тортов - это заливка шоколадом мини-тортов. Я обманул, смешав шоколад с небольшим количеством жира, чтобы получить мягкую и глянцевую шоколадную глазурь. Я растопил шоколад и масло в стеклянной мерной чашке на две чашки. Я выложил пирожные на решетку для охлаждения, вставленную в форму для выпечки на половину листа. Я выстилала сковороду пергаментной бумагой, чтобы собрать весь капающий шоколад, и вылила шоколад прямо на торты.

    После того, как шоколад застыл, я нанесла «любовь» на верхнюю часть каждого торта. Вы можете добавить к тортам любое послание, но в духе Дня святого Валентина, подумал я, почему бы не «любить»? Конечно, я добавил немного брызг сердца, просто чтобы почувствовать День святого Валентина. Конечно, любимой частью всего угощения моих девочек была посыпка. Кто может их винить?

    Кстати, в отличие от меня, мои девочки окружены сладостями. Сладости, которые я готовлю.И угадай что? Они не любят десерты. Они предпочитают фрукты торту. Ага. Кто бы мог подумать…

    Мини-шоколадные сердечки с кремовой начинкой

    Автор: Аида Арайн

    Время на подготовку:

    Время приготовления:

    Общее время:

    Порций: 12 мини-сердечков

    Влажные нежные шоколадные мини-пирожные с легкой пышной начинкой из ванильного крема. Они глазированы темным шоколадом и украшены сладким посланием ко Дню святого Валентина.

    Состав

    • Для тортов: универсальная мука 1 стакан
    • 1/2 стакана какао
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 стакан сахара
    • 1/2 стакана масла
    • 1 большое яйцо
    • 1/4 чашки горячего кофе, теплый
    • 4 столовые ложки молока (кроме обезжиренного)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • Для глазури:
    • 11 унций темного шоколада (используйте шоколад с содержанием какао 60% или более)
    • 1 столовая ложка овощного жира с горкой (я использую негидрированный жир)
    • Для глазури:
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 1 стакан кондитерского сахара
    • щепотка соли
    • 1/4 чайной ложки ванили
    • 1 чайная ложка цельного молока или жирных сливок
    • Дополнительные украшения:
    • большие иглы в форме сердца

    Инструкции

    1. Для тортов: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
    2. Распылите кулинарный спрей на силиконовую форму для кексов в форме сердца с 6 полостями.Выложите противень на противень, чтобы его было легче переносить в духовку и обратно.
    3. В средней миске просейте муку, какао, пищевую соду и соль.
    4. В большую миску налейте масло. Затем добавьте сахар. Взбейте до полного смешивания.
    5. Добавьте яйцо. Смешайте до полного смешивания.
    6. В мерной чашке смешайте молоко, кофе и ваниль.
    7. Добавьте смесь из четырех частей и смесь кофе тремя порциями, начиная и заканчивая смесью муки.
    8. Вылить тесто в подготовленные формы.
    9. Выпекайте от 22 до 25 минут. Вы узнаете, что пирожные готовы, когда при легком нажатии центры отскакивают назад.
    10. Пирожные на сковороде полностью остудить. Снимать только тогда, когда коржи полностью остынут.
    11. Пока коржи остынут, сделать ванильный крем.
    12. Взбить масло и сахар до образования пышной массы.
    13. Добавьте соль, ваниль и молоко. Взбить до образования пышности.
    14. Отложите глазурь.
    15. Когда коржи полностью остынут, обрежьте верхнюю часть коржей, чтобы они стали плоскими.
    16. Поместите ванильный крем в кондитерский мешок с большим круглым наконечником. Проколите дно каждого торта кончиком окантовки и выдавите начинку в каждый пирог.
    17. Далее измельчите шоколад.
    18. В большой стеклянной мерной чашке растопите шоколад и масло.
    19. Установите решетку для охлаждения на противень, выстланный пергаментной бумагой. Остывшие коржи выложить на решетку.
    20. Залить коржи глазурью. Используйте офсетный шпатель, чтобы разгладить глазурь.
    21. Дать глазури полностью остыть.
    22. После того, как глазурь застынет, смените кончик кондитерского мешочка на кончик в виде круга меньшего размера, который удобен для письма.
    23. Добавьте все, что хотите на пирогах. Добавьте еще немного крема туда, где вы хотите разместить большое сердечко.

    3.2.2885

    Это сообщение связано с этими сторонами.

    кексов в микроволновке: о том, чего вы ожидаете

    Опубликовано , последнее обновление Stef

    Раскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом сообщении, ни при каких условиях. дополнительная стоимость для вас.


    Кексы, приготовленные в микроволновке, были очевидным выбором при просмотре сайта Tangerine’s Kitchen, моего партнера June Taste & Create. Почему бы не попробовать кексы в микроволновке?

    Почему бы не попробовать кексы в микроволновке?

    После приготовления кексов в микроволновой печи у меня теперь есть хороший ответ на вопрос: «Почему бы не попробовать кексы в микроволновой печи?»

    1. Вы когда-нибудь готовили рогалик в микроволновой печи? Вы заметили, как все это стало странно резиновым? То же самое случилось с моими кексами в микроволновке.Текстура не подходила!
    2. В микроволновке могут происходить странные вещи. Я поставил свой тестовый кекс в микроволновую печь на две минуты, и он получился, как вы видите справа. Это не шоколад - он подгорел. К тому же это было тяжело, как скала! Я не мог резать его острым ножом. Очевидно, я скорректировал время нагрева в микроволновой печи для других кексов, и этого больше не повторилось.

    Большой отказ от ответственности: Мои проблемы с кексами, приготовленными в микроволновой печи, могут быть связаны с конкретным рецептом, который я использовал. В рецепте не было масла или растительного масла (что, на мой взгляд, было немного необычным), и это могло способствовать его сухости.Может быть, у кого-то из вас получилось приготовить кексы в микроволновке - скажите!

    Большой отказ от ответственности: говоря о мусоре в этих кексах, приготовленных в микроволновой печи, я не хочу причинить вреда моему замечательному партнеру Taste & Create. В ее блоге есть множество рецептов, которые выглядят великолепно, и, возможно, даже этот был бы отличным, если бы я приготовил его в виде торта, как она, а не в виде кексов. Судя по ее фотографии, ее торт действительно имел совсем другую консистенцию, чем мой. На самом деле он выглядит пушистым и имеет коричневые края.

    Огромный отказ от ответственности: когда я писал этот пост, я понял, что не полностью следовал инструкциям по приготовлению в микроволновой печи. Я должен был использовать среднюю мощность часть времени и полную мощность в остальное время. Grrrrr. Как я это пропустил? Теперь я начинаю сомневаться, были ли это крутые кексы, которые я только что испортил. Однако я недостаточно сомневаюсь в этом, чтобы повторить их снова. Кроме того, я каждую минуту останавливал и запускал микроволновую печь (чтобы проверять и вращать кексы), что, по мнению некоторых, равносильно половине мощности.

    Следует также отметить, что не всем они не нравились. Один из соратников Джонатана изо всех сил сказал Джонатану, что они были «довольно вкусными». Каждому свое.

    Рецепт кексов в микроволновой печи

    Я представляю этот рецепт, чтобы вы могли поучиться на моих ошибках или дать мне подсказку о том, как заставить кексы, приготовленные в микроволновой печи, работать на вас.

    Как было сказано выше, рецепт был взят из ныне несуществующей Tangerine’s Kitchen. Я перепечатал его ниже с моими доработками.

    Кексы в микроволновой печи

    Я приготовила мультиварку и приготовила кексы на пару, так что, думаю, мне лучше попробовать микроволновую печь!

    • Выстелите силиконовый противень для кексов бумажными вкладышами. Очевидно, вы не можете использовать обычные металлические формы для кексов в микроволновой печи.

    • Смешайте сахар и корицу в миске. Хорошо перемешайте и отложите.

    • Перемешайте цельнозерновую муку, универсальную муку, пищевую соду и соль и также отложите в сторону.

    • Взбить яйца, ваниль и банан.

    • Постепенно добавляйте мучную смесь поочередно с молоком, слегка взбивая.

    • Заполните вкладыши для кексов на 3/4.

    • Количество, необходимое для микроволновой печи, будет зависеть от мощности вашей микроволновой печи. После моего сгоревшего тестера (показанного выше) я был излишне осторожен. Я готовил в микроволновой печи с интервалом в 1 минуту и ​​менял через каждую минуту. На полное приготовление ушло в общей сложности 7 минут.

    Сверху на эти кексы посыпьте глазурью из медового безе, добавьте ломтик банана и подожгите глазурь и банан.(См. Заявления об отказе от ответственности, изображения глазури и ссылку на рецепт в этом посте)

    Калорийность: 126 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 215 мг | Калий: 128 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 60 МЕ | Витамин C: 1,7 мг | Кальций: 18 мг | Утюг: 0,9 мг

    The Frosting


    Я покрыл эти кексы глазурью из зефира. Затем я добавил кусочек банана и поджег глазурь и банан. Не все потеряно - кексы выглядели очень красиво!

    Мои любимые банановые кексы

    Если вы ищете рецепт вкусного бананового кекса (не в микроволновой печи), обратите внимание на мои банановые кексы с глазурью из сливочного сыра с ванилью, корицей и гранолой

    Оставайтесь на связи!

    Давайте общаться!

    Присоединяйтесь к моему списку рассылки - и получите бесплатную электронную книгу!

    Зарегистрируйтесь!

    Кексы в форме сердца (без глютена и веганские кексы на День святого Валентина)

    Без молочных продуктов, без глютена и веганские, эти кексы в форме сердца идеально подходят для приготовления на День святого Валентина! Веганский шоколадный кекс, мягкий, нежный и покрытый розовой глазурью, станет идеальным десертом.Поделитесь любовью в феврале с этими шоколадными кексами ко Дню святого Валентина!

    Эти кексы в форме сердечек - новые фавориты моих девочек! они очень мягкие, влажные (хотя мне не нравится это слово) и содержат настоящий сахар, что для меня большая редкость! Хотя мне не нравится, сколько в них сахара, но в особых случаях я начинаю больше расслабляться.

    Эти кексы на День святого Валентина содержат не только сахар, но и глазурь, которая больше всего похожа на глазурь «обычных» кексов.В то время как шоколадные кексы не содержат глютена и веганские, даже те, кто не придерживается здорового питания, ЛЮБЛЮ их (<- хе-хе)

    Не хочешь читать? Перейти к рецепту!

    Выбор муки без глютена для кексов в форме сердца

    Имеет значение мука, которую вы выберете для этих веганских кексов на День святого Валентина. Хотя я давно знаю, что нельзя слепо заменить обычную муку универсальной безглютеновой мукой, это еще более важно, если рецепт веганский.

    Это потому, что в зависимости от того, из чего сделана мука, она будет более или менее впитывать (или связывать) жидкость.

    Изначально этот рецепт не был безглютеновым. Однако после шести партий кексов у меня получилось хорошее соотношение. Мы буквально всю неделю ели кексы.

    Таким образом, эти веганские шоколадные кексы изготовлены из безглютеновой муки для выпечки Bobs Red Mill 1: 1. Хотя я уверен, что подойдут и другие виды муки, я лично использовал именно эту. Он делает рецепт более густым, чем , так что вы заметите, что на самом деле вам не нужно очень много!

    Текстура веганских шоколадных кексов

    Если вы новичок в выпечке без глютена, возможно, вы сталкиваетесь с множеством рецептов более плотных, чем те, к которым вы привыкли.Очевидно, к этому моменту моя семья уже привыкла. Тем не менее, время от времени я стараюсь сделать рецепт более похожим на «норму» и что-то такое, что будет есть не только я и девушки, но и моему мужу (который действительно ест SAD) тоже понравится.

    Эти кексы на День святого Валентина поразят вас своей текстурой.

    Они очень легкие, почти пушистые. И, благодаря шоколадным чипсам Enjoy Life, они еще и очень влажные. Если вы стоите на заборе, то эти кексы больше всего похожи на норму.

    Советы по веганской глазури

    Обледенение убьет меня, это то, в чем я просто не преуспеваю. Однако розовая глазурь для этих кексов чертовски хороша.

    Поскольку я против большинства веганских альтернатив маслу (они в основном состоят из канцерогенных масел), у Nuts For Cheese есть одно, которое я не совсем ненавижу. На основе кешью и кокосового масла это веганское масло, которое по вкусу похоже на обычное (что означает, что оно вкусно на палео-блинчиках!).

    Таким образом, это розовая глазурь:

    • веганский
    • окрашенная без использования красителей
    • очень сладкое

    В глазури используется тростниковый сахар и масло для придания текстуры и свекольный порошок для окраски. Факт: нет, свекольный порошок не повлияет на вкус веганской глазури.

    Совет: , поскольку в глазури используется тростниковый сахар, вам нужно измельчить сахар, прежде чем добавлять его в масло. Консервный сахар естественным образом выпускается в виде более крупных гранул, и я обнаружил, что он не совсем растворяется во время процесса аэрации глазури (обратите внимание на картинку ниже).Итак, используйте кофемолку, чтобы измельчить его.

    Точно так же, не растирая глазурь, вы заметите (на рисунке ниже), что глазурь выглядит текстурированной / крупной. На вкус он найден, но измельчение сахара сделает кексы более эстетичными.

    Глазурь очень сладкая, и ее можно разложить по трубопроводу (как вы видите на видео). Однако она немного толще традиционной глазури. Это означает, что если вы проводите трубку, вам понадобится очень большое отверстие на вашем инструменте, так как вы заметите, что он склеился.На видео вы увидите, что я даже не использую наконечник для канта, я просто использую сумку.

    Примечание: Хотите изменить цвет глазури? Я использую порошок асаи для фиолетового цвета, спирулину для синего оттенка и хлореллу для зеленого 😉

    Другой вариант обледенения

    Еще один вариант заморозить эти веганские шоколадные кексы - использовать взбитые сливки из кокоса. Кокосовая стружка легче, обычно меньше сахара и очень вкусна. На самом деле это то, что я использовала для торта на 1-й день рождения моей девочки без сахара.

    Тем не менее, если вы когда-нибудь использовали кокосовую стружку, прежде чем поймете, что она довольно быстро тает из холодильника, о чем следует помнить.

    Как хранить кексы ко Дню святого Валентина

    Эти кексы в форме сердца лучше всего хранить при комнатной температуре, поэтому их лучше всего есть в течение дня или двух. Хотя их можно хранить в холодильнике, кексы потеряют мягкость и вместо этого станут более твердыми.

    Если положить их обратно при комнатной температуре, через час или два они снова станут мягкими, но не до такой степени, как раньше.

    Ингредиенты шоколадных кексов в форме сердца

    Веганские шоколадные кексы

    Розовая глазурь

    Кухонные принадлежности

    Как приготовить кексы на День святого Валентина

    Разогрейте духовку до 350. Смешайте в одной миске все сухие ингредиенты, кроме шоколадной стружки.

    Растопите кокосовое масло и взбейте его вместе в другом. Убедитесь, что миндальное молоко комнатной температуры, чтобы кокосовое масло не затвердело.Смешайте влажные ингредиенты с сухими до полного смешивания.

    Добавьте шоколадную стружку и вылейте тесто в силиконовую форму.

    Выпекать 20 минут. Достаньте из духовки и дайте форме полностью остыть, чтобы они могли затвердеть.

    Пока они остывают, сделайте глазурь.

    Взбейте сливочное масло, сахар, свекольный порошок и кокосовые сливки с помощью электрической взбивателя. Медленно добавьте миндальное молоко и взбивайте еще 3-5 минут.Зачерпните глазурь в кондитерский мешок.

    Выньте веганские шоколадные кексы из форм и поставьте их на решетку для охлаждения. Нанесите глазурь на кексы и при желании посыпьте шоколадной стружкой.

    Не забудьте прикрепить эти мягкие шоколадные кексы в форме сердца!

    Возьмите свою распечатку!

    Здоровые веганские шоколадные кексы

    Безмолочные, безглютеновые и веганские кексы в форме сердца идеально подходят для приготовления на День святого Валентина! Веганский шоколадный кекс, мягкий, аппетитный и покрытый розовой глазурью, станет идеальным десертом.

    Состав

    • 1 чашка миндальное молоко
    • 1/3 чашка кокосовое масло измеренное твердое тело
    • 3 столовые ложки кокосовый крем крем из банки
    • 1 чашка кокосовый пальмовый сахар
    • 0,5 чашки безглютеновый разрыхлитель
    • 1/3 чашки какао-порошок
    • 1 чайная ложка порошок для выпечки
    • 1/2 чайная ложка морская соль
    • 4 столовые ложки Мини шоколадная крошка + еще для начинки
    Ингредиенты для глазури
    • 2/3 чашки Веганское масло размягченный (использовались орехи для сыра)
    • 1.5 чашки тростниковый сахар затем перемолоть в муку
    • 1 чайная ложка свекольный порошок или свежая клубника
    • 2 столовые ложки кокосовый крем из банки
    • 2 столовые ложки миндальное молоко
    • 2 чайная ложка миндальное молоко

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° С.Смешайте все сухие ингредиенты, кроме шоколадной стружки, в одной миске. Растопите кокосовое масло и взбейте влажные ингредиенты в другом. Убедитесь, что миндальное молоко комнатной температуры, чтобы кокосовое масло не затвердело.

    2. Смешайте влажные ингредиенты с сухими до полного смешивания. Добавьте шоколадную стружку. Выложите тесто в силиконовую форму

    3. Выпекать 20 минут. достаньте из духовки и дайте формам полностью остыть, чтобы они застыли.

    Сделайте глазурь
    1. Взбейте вместе сливочное масло, сахар, свекольный порошок и кокосовые сливки с помощью электрической взбивателя. Медленно добавьте миндальное молоко и взбивайте еще 3-5 минут.

    2. Зачерпните глазурь в кондитерский мешок или застежку-молнию с большим отверстием. Вынуть кексы из силиконовых форм. Нанесите глазурь на кексы и при желании посыпьте шоколадной стружкой.

    Примечания к рецепту

    Не забудьте прочитать сообщение в блоге, так как на кексах есть много особых примечаний. Кроме того, вы можете взять необходимые вам ингредиенты из моей кладовой.

    Пищевая ценность

    Здоровые веганские шоколадные кексы

    Сумма на порцию

    калорий 326 Калорий в составе жира 162

    % дневной нормы *

    10 г Углеводы 45 г 15%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 37 г 41%

    Белок 1 г 2%

    Витамин A 491IU 10%

    Витамин C 1 мг 1%

    Кальций 635 мг 64%

    Железо 2 мг на суточном уровне диета на 2000 калорий.