Рецепт лимонная начинка для пирога: Лимонная начинка рецепт с фото пошагово и видео

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт лимонная начинка для пирога

Пирог с лимонной начинкой — 7 рецептов | Торты и пироги

Пирог с лимонной начинкой – прекрасный вариант выпечки на каждый день. Его очень легко приготовить, поэтому не потеряйте возможность порадовать себя и своих близких таким вкусным десертом.

Слоеная выпечка с цитрусовым вкусом

Чтобы сделать пирог из слоеного теста, потребуется много времени, однако, полученный результат того стоит. Если десерт нужно испечь оперативно, можно воспользоваться готовым тестом из магазина. Для этого его освобождают от упаковки, размораживают, выкладывают в форму, а затем добавляют начинку. Мы же будем рассматривать вариант рецепта «с нуля».

Состав ингредиентов для теста:

• холодная вода — 300 мл;
• мука — 600 г;
• сл. масло или спред — 200г;
• 2 яйца;
• уксус 9% — 1 ч. л.;
• соль по вкусу.

Состав ингредиентов для начинки:

• сахар — 300 г;
• апельсин — 2 шт.;
• лимон.

Способ приготовления:

1. В холодную воду добавляем уксус, яйцо, соль и взбиваем массу.
2. Добавляем муку и замешиваем тесто. Делим его на две части.
3. Первую часть раскатываем в тонкий блин толщиной 3 мм, покрываем его половиной растопленного масла.
4. Вторую часть теста также раскатываем до 3 мм и накладываем на первый пласт. Края должны совпадать.
5. Смазываем второй пласт оставшимся маслом.
6. Сворачиваем тесто в рулетик, затем заворачиваем его в «улитку».
7. Полученную заготовку упаковываем в пакет и убираем в холодильник на 2 часа.
8. Вынимаем тесто, раскатываем «улитку» до 5-9 мм.
9. Теперь переходим к начинке. Снимаем с фруктов кожуру и режем их на мелкие кусочки.
10. Отправляем фруктовые дольки в блендер и делаем из них кашицу.
11. Пюре помещаем в кастрюлю, добавляем сахар, на медленном огне томим сироп до карамелизации. В качестве приправ можно добавить цитрусовую цедру, корицу или мускатный орех. Начинка должна быть густой, пастообразной.
12. Выкладываем тесто в смазанную форму в один слой.
13. Сверху помещаем начинку. Слоеные пироги обычно имеют довольно тонкую корочку, поэтому если форма небольшая, лучше сделать 2 порции и не перебарщивать с начинкой.
14. Для верха сделаем решетку: скатаем из теста полосочки, которыми крест-накрест закроем пирог.
15. Верх теста обработаем взбитым яйцом для образования золотистой корочки.
16. Выпекаем пирог при температуре 200 градусов около 30 минут.

Следует отметить, что при выпекании стоит внимательно следить за состоянием теста. Слоеная основа готовится очень быстро, поэтому время приготовления может быть меньше, если духовка хорошо держит температуру.

Открытый пирог с лимонной начинкой

Открытый лимонный пирог — это нежнейший десерт, цитрусовый вкус которого передается с помощью воздушного безе и песочного теста.

Состав ингредиентов для теста:

• сл. масло — 150 г;
• сахар — 50 г;
• крахмал — 50 г;
• мука — 180 г;
• соль — 1 ч. л.

Состав ингредиентов для начинки:

• сгущенное молоко — 350 мл;
• лимонный сок — 130 мл;
• сахарный песок — 50 г;
• лимонная цедра — 150 г;
• миндаль — 50 г;
• яйца — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Для песочного теста взбиваем масло с сахарным песком, добавляем по очереди муку, крахмал и соль. Тесто должно быть пластичным и плотным.
2. Выкладываем массу толстым слоем (около 1 см) в смазанную форму и ставим ее в разогретый духовой шкаф на 10 минут, чтобы тесто затвердело.
3. Для начинки взбиваем блендером сгущенку, лимонный сок, цедру, яичные желтки, молотый миндаль. Выливаем массу на теплый корж и снова ставим форму в духовку на 10 минут, снижая ее температуру до 165 градусов.
4. Делаем аналог крема из взбитых сахара и белков, выкладываем его последним на пирог и ставим форму в духовку на 15 минут при температуре около 150 градусов.

Из песочного теста

Пирог с лимонной начинкой может быть и закрытым. Для этого необходимо приготовить классическую «джемовую» начинку и закрыть ее с двух сторон пластами песочного теста.

Состав ингредиентов для теста:

• мука — 400 г;
• сахарный песок — 180 г;
• сл. масло — 200 г;
• яичные желтки — 2 шт.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• пищевая сода — 0,5 ч. л.

Состав ингредиентов для начинки:

• сахарный песок — 180 г;
• лимоны — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста взбиваем желтки с сахаром до осветления массы, добавляем к ним масло и доводим до однородности.
2. Смешиваем муку с содой и солью и в большой посуде соединяем ее со сливочной массой. Активно перемешиваем.
3. Полученное тесто делим на две части, одну половину раскатываем под размеры формы и выкладываем на дно.
4. Лимоны выкладываем целиком в кипяток и оставляем их на 10 минут, чтобы ушла горечь.
5. Разрезаем, удаляем косточки и перемалываем в блендере. Смешиваем массу с сахаром. Начинка готова.
6. Выкладываем лимонный джем на первый пласт теста, закрываем пирог вторым пластом.
7. Покрываем «крышку» пирога мелкими отверстиями, которые можно сделать зубочисткой или вилкой.
8. Выпекаем пирог при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки (около 40 минут).

Песочный пирог «не любит» долгого хранения, поэтому такую выпечку не стоит готовить впрок.

С добавлением яблок

Яблочно-лимонный пирог очень популярен среди хозяек благодаря своей сочной начинке. Фруктовое пюре при нагревании дает сладкий и душистый сок, который мгновенно карамелизуется, а лимон добавляет вкусу приятные цитрусовые нотки.

Состав ингредиентов для теста:

• сметана — 200 г;
• мука — 350 г;
• сахар — 125 г;
• сл. масло — 200 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• яйцо.

Состав ингредиентов для начинки:

• сахарный песок — 200 г;
• яблоки — 3 шт.;
• лимон.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем к массе сметану, мягкое сливочное масло и сахар, после чего замешиваем тесто.
2. Нарезаем яблоки и лимон небольшими дольками, помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы. Добавляем к начинке сахар и снова перемешиваем.
3. Выкладываем 2/3 теста на дно формы, предварительно смазав ее сливочным маслом. На этот слой помещаем начинку и закрываем пирог оставшимся тестом.
4. Покрываем верхний слой взбитым яйцом и формируем бортики у теста по периметру формы.
5. Выпекаем пирог 40 минут при температуре 180 градусов.

Пирог с лимонно-апельсиновой начинкой

Лимон и апельсин прекрасно сочетаются, однако, стоит аккуратно применять их вместе. Из-за цитрусового вкуса, которому присуща некоторая горчинка, использовать их стоит определенным способом.

Состав ингредиентов для теста:

• молоко — 150 мл;
• сл. масло — 200 г;
• мука — 400 г;
• дрожжи — 1 ст. л.;
• сахарный песок — 3 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

Состав ингредиентов для начинки:

• сахарный песок — 200 г;
• лимон;
• апельсин;
• манная крупа — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Наливаем в миску теплое молоко, добавляем к нему дрожжи, сахар.
2. В другую миску высыпаем муку, соль, выкладываем масло и перемешиваем руками, чтобы получилась рассыпчатая масса.
3. Добавляем в нее дрожжевую смесь и вымешиваем тесто. Убираем тесто в холод на полчаса.
4. Апельсин и лимон помещаем в кипяток на 5 минут. Если вы не любите выпечку с горчинкой, этот этап можно пропустить и просто снять всю кожуру с плодов.
5. Нарезаем фрукты дольками, удаляем косточки и перемалываем их в блендере.
6. Добавляем к цитрусам сахар, манку и перемешиваем.
7. Достаем тесто из холодильника, делим его на три части и раскатываем каждую в пласт толщиной 5-8 мм под форму для выпечки.
8. Укладываем первый пласт в смазанную форму, формируя небольшой бортик из теста.
9. Выкладываем на тесто начинку толщиной в 1 см.
10. Кладем еще один пласт теста и повторяем действия.
11. Верхний слой прокалываем вилкой, чтобы на тесте появились небольшие дырочки.
12. Выпекаем при температуре 170 градусов 40-50 минут.

Если вы взяли небольшую форму, и у вас осталось немного начинки, ее можно использовать для другой выпечки в течение двух дней с момента приготовления.

Готовим из дрожжевого теста

Если песочное тесто ценят за его рассыпчатую структуру, то дрожжевое отличается пышными формами и настоящим «хлебным» вкусом. Поэтому выпечка становится отдельным блюдом, которое насыщает лучше, чем большая обеденная трапеза. Мы уже рассмотрели один из вариантов дрожжевого пирога, теперь затронем другой рецепт с тем же тестом, но другой начинкой.

Состав ингредиентов для теста:

• теплая вода — 120 мл;
• сл. масло — 200 г;
• сахарный песок — 1 ст. л.;
• дрожжи — 1 ч. л.;
• кукурузный крахмал — 1 ч. л.;
• мука — 200 г;
• соль по вкусу.

Состав ингредиентов для начинки:

• сахарный песок — 200 г;
• корица — 5 г;
• цедра лайма — 5 г;
• мякоть лимона — 100 г;
• мякоть грейпфрута — 50 г;
• мякоть мандарина — 50 г.

Способ приготовления:

1. Соединяем в теплой воде сахар и дрожжи, и ставим в тепло до образования пузырьков.
2. В глубокой миске соединяем муку, соль и сливочное масло.
3. Вливаем дрожжи к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Оставляем его «отдыхать» на полчаса.
4. Теперь переходим к начинке. Очищаем плоды до мякоти, разрезаем их на дольки и отправляем в блендер. К однородной начинке добавляем сахар, приправы, снова перемешиваем.
5. Делим тесто на две части. Одну раскатываем в пласт толщиной 5-8 мм и помещаем в форму, промазанную сливочным маслом. Из-за того, что начинка содержит много сока, делаем бортики из теста более толстыми и высокими.
6. Выкладываем на тесто начинку. Сверху посыпаем ее крахмалом.
7. На начинку выкладываем второй пласт теста, лепим бортик по контуру формы. Делаем отверстия по всему пирогу с помощью вилки.
8. Выпекаем 40 минут на 180 градусах.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Мы не можем обойтись без рецепта лимонного пирога от гуру любительской кулинарии – Юлии Высоцкой. Такой вариант приготовления во многом похож на предыдущие рецепты, но имеет свою вкусовую «изюминку».

Состав ингредиентов:

• кукурузная мука — 100 г;
• сл. масло — 200 г;
• рисовая мука — 60 г;
• сахарный песок — 180 г;
• молотый миндаль — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• лимоны — 2 шт.;
• разрыхлитель по инструкции.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим тесто. Для этого в глубокую миску засыпаем сахар, добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем ингредиенты до образования «песка».
2. Добавляем в массу яйца и снова перемешиваем.
3. Теперь придадим тесту кислинку, для этого добавим в заготовку цедру с двух лимонов и сок цитруса.
4. Засыпаем в миску миндаль, рисовую и кукурузную муку. Замешиваем тесто до однородного состояния.
5. В смазанную форму выкладываем полученное тесто, разровняв поверхность пирога.
6. Выпекаем до готовности (проверяем ее с помощью зубочистки).

Этот вкусный пирог не имеет в своем составе лимонного джема, но за счет душистой цедры и сока он не уступает по вкусу традиционным десертам с цитрусовой начинкой.

Советы, как сделать вкусную начинку для пирога

Процесс приготовления начинки довольно прост, но есть несколько секретов, которые позволят вам сделать ее вкусной и сочной:

• используйте только спелые лимоны с тонкой корочкой;
• перед нарезкой замочите цитрусы в горячей воде, чтобы избавиться от горечи в цедре;
• не добавляйте в начинку много приправ и натуральных ароматизаторов, чтобы не перебить вкус лимона;
• если вам попались плоды с очень плотной мякотью, можно добавить в начинку сок других цитрусовых: мандаринов, грейпфрута, свити и других.

Теперь, используя данные рецепты, вы с легкостью сможете порадовать своих близких сочным и нежным лимонным пирогом.

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

рецептов лимонного пирога — Allrecipes.com

• Следуйте за нами в:

Идти

• Тип питания

  • Закуски и закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • Напитки

• Ингредиент

  • Говядина
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • Диабетик
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• Сезонный

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и ярмарка еды
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и легко
  • Мультиварка
  • Веганский
  • Вегетарианский

• Мировая кухня

  • азиатка
  • Индийский
  • Итальянский
  • Мексиканский
  • Южный

• Особые коллекции

  • Карантинная кулинария
  • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
  • Рецепты журнала Allrecipes
  • Наши новейшие рецепты
  • Надежные бренды

• Подача
• Профиль
• Избранные
• Друзья
• Список покупок
• Настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип питания
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • Диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • Сезонный
    • Летние рецепты
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • Хлеб
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Медленноварка
    • Веганский
    • Вегетарианец
  • Мировая кухня
    • Азиатский
    • Индийская
    • Итальянский
    • Мексиканец
    • Южный
  • Особые коллекции
    • Кулинария в карантине
    • Пожелания еды от шеф-повара Джона
    • Рецепты журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • Надежные бренды
  Посмотреть все категории
• Журнал Allrecipes
• Ужин Spinner TV
• Кулинарная школа
• Информационные бюллетени
• Спросите у сообщества
• Помогите
• работы отдел новостей

1. Домой
2. Рецепты
3. Десерты
4. Пироги
5. Пироги с заварным кремом и кремом
6. Лимонный пирог

Vegan Lemon Meringue Pie — лучший рецепт лимонной начинки!

Этот простой рецепт пирога с лимонным безе сделан с пикантно-сладкой начинкой домашнего лимонного пирога и украшен великолепным веганским безе. Если вы ищете лучший пирог с лимонным безе, этот рецепт без молока и яиц идеально подходит! Ознакомьтесь с моими советами, как сделать этот пирог еще проще с готовыми к выпечке корками для веганских пирогов!

Я давно являюсь поклонником лимонного пирога, поэтому, когда у меня появилась возможность создать веганский вариант, я ухватился за него! Сочетание моей любви к выпечке с моим восхищением лимонным пирогом было естественным решением!

Как приготовить веганский пирог с лимонным безе

Если бы вы знали, как легко приготовить лучший лимонный пирог с безе, вы бы приготовили его для каждого десерта.Зачем? Потому что они выглядят так гламурно. Сверху нет ничего лучше этого красивого безе.

И, кроме того, почти все, кого я знаю, любят лимонные пироги.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления домашнего пирога с лимонным безе: корочка для пирога (подробнее об этом ниже), сахар, мука, кукурузный крахмал, лимонный сок, цедра лимона, вода, экстракт лимона, масло и шелковый тофу. .

Вы можете добавить немного желтого пищевого красителя, если хотите, чтобы получить дополнительный желтый цвет.

Это не обширный список ингредиентов для приготовления веганского лимонного пирога безе, и это еще одна причина, по которой мы любим его подавать.

Шаг первый: приготовьте веганское безе

Если вы еще не приготовили веганское безе, вас ждет угощение. Вот ингредиенты веганского безе: жидкость (рассол) из банки нута, винный камень, сахар, ваниль и ксантановая камедь.

Мне нравится этот пост от America’s Test Kitchen об использовании аквафабы для безе и другой выпечки.

Следуйте моим инструкциям по приготовлению веганского безе. Взбивание занимает несколько минут, но оно того стоит! Когда безе готово, отложите его в сторону, пока будете делать лимонный творог.

Когда вы будете готовы намазать безе на теплый творог с лимонным пирогом, вот вам отличный совет. Это помогает начинать с внешней стороны пирога и продвигаться вперед, если посыпать пирог безе.

Как и в любом другом рецепте безе для пирога, не забудьте намазать безе на горячий заварной крем и убедиться, что оно касается корочки всего пирога. Это предотвратит просачивание безе или отрывание от корочки пирога.

С помощью ложки нарисуйте острие безе.После запекания эти пики приобретут красивый золотистый цвет.

Шаг второй: Лимонный творог — Версия 1

Чтобы приготовить рецепт начинки для лимонного пирога с тофу, смешайте в кастрюле сахар, муку, кукурузный крахмал и соль. Поставьте его на плиту на средний огонь и добавьте воды и лимонного сока. Перемешайте и продолжайте время от времени помешивать, пока оно не закипит. Уменьшите огонь до среднего и тушите 3-5 минут.

Примечание: вы можете добавить хлопья агар-агара к вышеуказанной смеси для более густого творога. Вы можете найти хлопья агара в большинстве магазинов здорового питания и в Интернете.

Снимите с огня и добавьте цедру лимона и экстракт. Кроме того, если вы добавляете желтый пищевой краситель, вы также можете добавить его сюда.

Наконец, поместите шелковый тофу в кухонный комбайн и пульсируйте в течение нескольких секунд. Добавьте лимонный творог из кастрюли и взбивайте, пока все не смешается и не станет гладкой как шелк.

Намажьте начинку для лимонного пирога на подготовленную корочку для пирога (подробнее о корках для пирога ниже).

Шаг второй: приготовление лимонного творога — Версия 2

Традиционный лимонный пирог имеет более прозрачный лимонный творог. Поэкспериментировав, я получил простой веганский лимонный творог без тофу.

Итак, если вы хотите приготовить начинку для лимонного пирога из простого лимонного творога, смешайте в кастрюле лимонный сок, сахар, молоко и кукурузный крахмал.

Перемешайте кукурузный крахмал. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, чтобы сахар растворился и не образовались комки по мере загустения смеси.Тем не менее, не волнуйтесь, если образуются комочки. Я могу провести вас через это.

Доведите смесь до слабого кипения, затем убавьте огонь до кипения и готовьте еще одну-две минуты, регулярно помешивая.

Когда смесь загустеет, снимите с огня, добавьте цедру лимона, кокосовое масло и куркуму. Перемешайте.

Если в лимонном твороге образуются комки, просто переложите его в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной массы. Видеть? Без проблем!

Когда веганский лимонный творог готов, вылейте его в подготовленную корочку.Отложите это в сторону.

Шаг третий: выпекание пирога

Мне нравится ставить решетку в духовке немного ниже, чем обычно, чтобы безе не подрумянилось слишком быстро. Поставьте пирог в духовку и выпекайте его 25-35 минут, пока кончики безе не станут золотисто-коричневыми.

Достаньте лимонный пирог из духовки и отставьте в сторону, чтобы он остыл. Ваш пирог должен остыть не менее часа. Затем охладите его на 2 — 3 часа перед подачей на стол.

Домашние веганские пироги

Я создал лучший рецепт веганского пирога! По этому рецепту готовят две корочки для пирога, поэтому вы можете заморозить половину теста.Или вы можете разрезать рецепт корочки пополам, чтобы получилась только одна корочка для пирога. В любом случае, это восхитительная корочка для пирога, и она идеально подойдет для этого рецепта лимонного пирога.

Я делаю корочку для пирога накануне. Затем утром я делаю заварной крем и безе и заранее запекаю пирог, чтобы дать ему время остыть.

Просто следуйте инструкциям по приготовлению теста для пирога, дайте ему остыть в холодильнике в течение примерно 30 минут, а затем раскатайте его по размеру формы для пирога. Проколите нижнюю часть корки (так называемая стыковка) вилкой (чтобы позволить корке выпустить пар, чтобы она не вздулась во время выпекания).

Выпеките корочку, затем достаньте ее из духовки и дайте остыть, пока готовите творог с лимоном.

Веганские корочки для пирогов, купленные в магазине

Корки для веганских пирогов теперь более доступны для покупки. В магазине можно купить веганские корки для пирогов: ракушки для пирогов Marie Callendar, ракушки для пирогов с глубоким блюдом миссис Смит и ракушки для пирогов Whole Foods, полностью не содержащие глютена.

Всегда проверяйте этикетки, потому что иногда эти компании меняют свои ингредиенты.

Для начинки домашнего лимонного пирога я использовал те же ингредиенты, что и для своих веганских лимонных батончиков (см. Ссылку выше). Дело в том, что когда вы нарезаете пирог, вам нужен красивый плотный заварной крем.

Любите веганские пироги?

У меня много популярных рецептов веганских пирогов. Итак, если вы любите веганские пироги, обязательно попробуйте их:

Тем не менее, этот рецепт веганского пирога с лимонной меренгой близок и дорог моему сердцу. Наверное, потому, что мы любим все лимонное, например, мои веганские лимонные батончики! Или взгляните на это потрясающее веганское лимонное печенье, тающее во рту!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, как и нам! Вы пробовали? Обязательно оставьте комментарий и оценку этого рецепта ниже , а затем сделайте быстрое фото и поделитесь им со мной с помощью #namelymarly в Instagram.Я люблю смотреть на твои творения!

Безе без яиц

• 3/4 стакана аквафаба (рассол из банки нута без соли)
• 1/2 чайной ложки винного камня
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 чайной ложки ванили экстракт
• 1/2 чайной ложки ксантановой камеди

Вариант № 1: Тофу Лимонный творог

• 1 стакан сахарного песка
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• ¼ чайной ложки морской соли 1
• 1/2 стакана лимонного сока
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• ½ чайной ложки лимонного экстракта
• 1 столовая ложка хлопьев агарового агара (по желанию)
• 1-2 капли органического желтого пищевого красителя (необязательно, см. Примечания)
• 1 столовая ложка веганское масло
• 1 стакан шелкового тофу или одна небольшая упаковка

Вариант № 2: Простой веганский лимонный творог

• 3/4 стакана лимонного сока
• 1 стакан сахарного песка
• 1 1/2 стакана растительной основы свежее молоко (я использовал миндальное молоко)
• 5 столовых ложек кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка лимонного экстракта
• 1 чайная ложка кокосового масла
• 1/8 чайной ложки молотой куркумы

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Подготовьте корку для пирога, как указано в приведенной выше ссылке, раскатайте ее до толщины примерно 1/8 дюйма и поместите в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Обжать края пирога и несколько раз наколоть вилкой основание корочки. Выпекать корочку 10-12 минут до румяной корочки. Достаньте из духовки и дайте остыть.

Для безе

• Энергично встряхните неоткрытую банку нута в течение нескольких секунд. Затем процедите жидкость из банки нута (соленого или несоленого) в миске вместе с винным камнем.Используйте ручной или стационарный миксер на средней скорости и перемешивайте в течение 1-2 минут, пока он не станет пенистым.

• Тем временем поместите сахар в кухонный комбайн и взбивайте в течение минуты, чтобы получить более мелкий сахар (или купите сахарную пудру, если вы хотите пропустить этот шаг).

• Продолжая перемешивать аквафабу (рассол из нута), добавляйте по одной столовой ложке обработанного сахара. После того, как весь сахар будет добавлен, продолжайте перемешивать на средней и средне-высокой скорости до образования мягких пиков, примерно 4-5 минут.Добавьте ваниль и ксантановую камедь и перемешайте еще минуту до образования жестких пиков. Не перекручивайте, так как это может вызвать дефляцию.

Вариант №1: Начинка для пирога с тофу и лимоном

• Смешайте в кастрюле сахар, муку, кукурузный крахмал и соль. Перемешайте венчиком.

• Включите средний огонь и добавьте воду, лимонный сок, лимонную цедру, лимонный экстракт и агар-агар (если используется). Время от времени помешивайте, чтобы заварной крем не подгорел.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и тушите 3-5 минут, пока на сковороде не станет густой смесь. Снимите с огня и добавьте столовую ложку веганского масла и пищевого красителя (если используете). Перемешайте. Отложите в сторону.

• Положите тофу в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Добавьте лимонную смесь из th

Простой рецепт пирога с лимонным безе | Разовая порция

Легкий рецепт пирога с лимонным безе — этот пирог на одну порцию включает большую пушистую поджаренную начинку из безе, идеально сбалансированную сладкую и терпкую лимонную начинку и хрустящую корочку крекера из муки грубого помола. Запеченный в формочке, он идеального размера для тех, кто готовит на одного.

Пироги с лимонным безе всегда были одними из моих любимых пирогов. Яркий солнечный цвет напоминает о весне, а прекрасный сладко-терпкий вкус делает его десертом, от которого я никогда не смогу отказаться.

С тех пор, как я вернулся домой из Калифорнии в прошлом месяце, я жаждал всевозможных лимонных десертов. Лимоны в Калифорнии были огромными, и мне не терпелось начать работать над новыми рецептами лимонов. Этот прекрасный рецепт лимонного пирога с безе на одну порцию — мое последнее творение из лимона, и я думаю, вам он точно понравится.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Я твердо верю, что даже если вы готовите для одного, вам никогда не следует отказывать себе в еде и десертах, которые вы так жаждете и любите.Если вы любите лимонный пирог с безе (как и я), вы, возможно, не решались приготовить его, потому что не хотели есть пирог в течение нескольких дней. С этим рецептом пирога с лимонным безе на одну порцию вам не о чем беспокоиться. Этот симпатичный пирог идеален, если вы готовите на одного.

СВЯЗАННЫЙ: 20 рецептов завтрака на одну порцию, за которые стоит проснуться

Легкий пирог с лимонным безе

Этот восхитительный мини-пирог представляет собой уменьшенную версию лимонных пирогов с безе, которые я готовила для своей семьи в течение многих лет.Я использовал те же ингредиенты и приготовил пирог точно так же, только с меньшим количеством ингредиентов.

Этот прекрасный пирог имеет поджаренную начинку из безе, идеально сбалансированную сладкую и терпкую лимонную начинку и хрустящую масляную корочку крекера из муки грубого помола.

В этом рецепте лимонного пирога с безе я использовал корочку крекера из Грэма, потому что корки из крекера из Грэма очень просто приготовить. Никакого лепки и раскатывания теста для пирогов. Просто измельчите крекеры, добавьте немного растопленного масла и немного сахара, и у вас получится чудесная корочка для пирога.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты печенья для одного

Состав

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

Лимонная начинка

• сахар
• кукурузный крахмал
• вода
• яичный желток
• масло
• лимонный сок
• цедра лимона

топпинг безе

• яичный белок
• винный камень
• сахар

пирог с корочкой

• крекеры Грэм
• сахар
• масло

Способы использования оставшихся ингредиентов см. Ниже.

Как приготовить пирог с лимонным безе

1. Приготовьте корочку для пирога : Сначала вы начнете с приготовления простой корки для крекера. Измельчите два больших листа крекеров и положите их в небольшую миску. Добавьте немного сахара и топленого масла и выдавите смесь крекеров из Грэма в небольшую формочку или форму для запекания, пригодную для духовки. Выпекайте корочку 10 минут.
2. Приготовьте начинку из лимона : Пока корочка запекается, приготовьте начинку из лимона, взбивая 3 столовые ложки сахара, одну столовую ложку кукурузного крахмала и 1/3 стакана воды в небольшой кастрюле.Доведите эту смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Дайте смеси покипеть минуту или две, пока она не загустеет.
3. Когда смесь кукурузного крахмала хорошо загустеет, возьмите ложку смеси кукурузного крахмала и взбейте ее во взбитом яичном желтке, чтобы он темперировался. Продолжайте взбивать ложки смеси кукурузного крахмала, пока не израсходуете примерно половину смеси.
4. Добавьте смесь яичного желтка обратно в кастрюлю с остатком смеси кукурузного крахмала и доведите ее до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла, 2 столовые ложки лимонного сока и 1/2 чайной ложки лимонной цедры (мелко натертой цедры лимона). Вылейте начинку на корку пирога и быстро приготовьте начинку из безе.
6. Приготовить топпинг : Взбить яичный белок и винный камень с помощью электрического миксера на высокой скорости до образования пены. Взбить с сахаром до однородного состояния. Выложите безе на горячую лимонную начинку и перемешайте безе обратной стороной ложки.Убедитесь, что безе полностью покрывает начинку и нет зазоров, это предотвратит «усадку» безе.
7. Выпекать до слегка золотистого цвета, 10-12 минут.
8. Охлаждение вдали от сквозняков в течение 1 часа.

Лимонный пирог можно хранить при комнатной температуре в течение 2 часов, но его следует хранить в холодильнике дольше указанного времени. Пирог с лимонным безе хорошо хранится, если его накрыть в холодильнике до 3 дней.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты для пустых гнезд — радости приготовления на двоих

Секрет идеального безе

Идеальное безе — волшебное.Он должен быть легким, пушистым, идеально сладким и жестким. Чтобы приготовить идеальное безе, помните следующие основные советы:

• Убедитесь, что ваша миска и венчик или взбиватели абсолютно чистые.
• Для достижения наилучших результатов яичный белок перед взбиванием должен быть комнатной температуры. Хотя холодные яйца легче отделить, яичные белки комнатной температуры взбиваются быстрее.
• Следите за тем, чтобы яичный желток не попал в белок, это предотвратит взбивание яичного белка.
• Медленно добавьте сахар, чтобы убедиться, что он полностью растворился.

Способы использования остатков ингредиентов

Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от рецепта лимонного пирога с безе, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:

• крекеры Грэхема : торт Mini Icebox, пирог с арахисовым маслом, пирог с лимоном и манго
• Кукурузный крахмал : ванильный пудинг, медленноваренная курица с кунжутом, лимонные батончики
• Лимонный сок : лимонные булочки с маком, медовый лимонный крем, Мини-пирог
• Лимонная цедра : лимонный творог, лимонно-черничный маффин, лимонный чизкейк-мусс
• Тартар : пирог с кокосовым кремом, шоколадный мусс, Snickerdoodles

Какой размер формы для выпечки следует использовать для одной порции Лимонный пирог безе?

Для этого пирога с лимонным безе для одного я использовал 4-дюймовую круглую формочку, вмещающую 8 унций (237 миллилитров).Для достижения наилучшего результата используйте посуду аналогичного размера.

Я также экспериментировал с 5-дюймовой квадратной формой для выпечки, которую я использую во многих наших рецептах, и хотя она работала, слой лимона был тонким. По-прежнему вкусный пирог, я предпочитаю более толстый слой лимонной начинки.

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и запекания, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры блюд, используемых в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Другие рецепты пирогов на одну порцию

СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов на одну порцию

Рецепт

Лимонный пирог безе для одного

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

1 час

Общее время: 1 час 40 минут

Курс: десерт

Кухня: десерт

Ключевое слово: лимонный пирог безе

Порций: 1 порция

калорий: 605 ккал

Автор: Джоани Зиск

FOR THE CRUST

• 2 листа крекеров Грэм (1/2 стакана измельченных крекеров)
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка сливочного масла, топленого

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ

• 3 столовых ложки сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• ⅓ стакана воды
• 1 яичный желток
• ½ столовой ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ½ чайной ложки лимонной цедры

ДЛЯ МЕРИНГЮ

• 1 яичный белок
• ⅛ чайной ложки винного камня
• 1 ½ столовой ложки винного камня сахар

ДЛЯ СОЗДАНИЯ КОРКИ

• Нагрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).

• Измельчите крекеры из Грэма, поместив их в чашу кухонного комбайна. Пульсируйте, чтобы измельчить крекеры, а затем непрерывно измельчайте, пока крекеры не превратятся в мелкую крошку. Как вариант, поместите крекеры в полиэтиленовый пакет и измельчите их скалкой до мелкой крошки. Высыпьте крошки крекера в небольшую миску и добавьте сахар и топленое масло.

• Смажьте маслом или сбрызните дно и стороны 4-дюймовой формочки или формы для выпечки аналогичного размера масляным спреем и вылейте крошки в форму.Пальцами или тыльной стороной ложки осторожно надавите на крошки, чтобы они образовали корочку на дне.

• Поставьте форму для запекания в духовку и выпекайте 10 минут.

• Выньте из духовки и отставьте в сторону.

ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ

• Увеличьте температуру духовки до 400 градусов F (200 градусов C).

• В кастрюле емкостью 1 литр смешайте сахар и кукурузный крахмал; постепенно добавляйте воду. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит.Варить и перемешивать 1 минуту.

• Вмешайте 1-2 ложки горячей смеси в яичный желток, чтобы сделать желток темперированным; снова перемешайте в горячей смеси в кастрюле. Варить и постоянно помешивать 2 минуты; снять с огня. Добавьте масло, лимонный сок и цедру лимона.

• Залить коркой пирога.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕРИНГИ

• Взбить яичный белок и винный камень с помощью электрического миксера на высокой скорости до образования пены.

• Взбить с сахаром, по 1/2 столовой ложки за раз; продолжайте взбивать, пока не станет жестким и глянцевым.

• Ложка для начинки для пирогов. Равномерно распределить по начинке, тщательно прилегая безе к краю корочки, чтобы не допустить «усадки».

• Выпекать до светло-золотистой корочки 10–12 минут.

• Охладите вдали от сквозняков в течение 1 часа. Накройте и охладите охлажденный пирог до подачи. Хранить в холодильнике.

По этому рецепту получается десерт на 8 унций. Пищевая ценность рассчитана на основе типичного размера десерта примерно 4 унции для сравнительных целей.

Порция: 1севинг | Калории: 605 ккал | Углеводы: 89 г | Белок: 8 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 240 мг | Натрий: 398 мг | Калий: 160 мг | Сахар: 65 г | Витамин А: 785 МЕ | Витамин C: 12,9 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1,7 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если мне нравится продукт, и у этого продукта есть партнерская программа, я буду ссылаться на этот продукт с помощью партнерской ссылки.Использование партнерской ссылки означает, что без каких-либо затрат для вас я могу получить комиссию за продукт, если вы купите что-то по моей партнерской ссылке. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику раскрытия полной информации.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться своими любимыми рецептами на разовую порцию, а также найти новые.Будем рады видеть вас там!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы присоединиться к сообществу!

Лимонный пирог из песочного теста

Лимонный пирог из песочного теста — невероятно вкусный десерт. Лимонная начинка становится плотной и даже слегка желируется, а песочный корж просто тает во рту.

Кусок такого пирога можно взять с собой на работу, он не превратится в бесформенное крошево. В кисло-сладком вкусе начинки нет и намека на приторность, пирог очень похож на изысканную выпечку, которую подают в европейских кофейнях.

Приготовление лимонного пирога из песочного теста — Рецепт с фото

Лимонный слой пирога будет достаточно толстым. Если лимоны крупные, то хватит и двух штук, а мелких придется взять три.

Маргарин нарезают кубиками. Можно использовать вместо маргарина сливочное масло.

В миску с маргарином высыпают один стакан сахарного песка, остальной сахар отправится в начинку. Сахар и маргарин хорошо перемешивают с помощью вилки.

Добавляют два крупных яйца. В песочное тесто не добавляют воду или молоко, свежие яйца — единственный вид «жидкости».

Просеивают и высыпают в миску муку.

Соду гасят уксусом и добавляют тесто. Иногда соду заменяют разрыхлителем.

Песочное тесто замешивают вручную, месить нужно 3-4 минуты.

Четверть теста отделяют и заматывают в пищевую пленку. Этот кусочек кладут в морозильную камеру. Остальное тесто укутывают в пленку и кладут на нижнюю полку холодильника, примерно, на 1 час.

Лимоны тщательно мот, срезают кончики.

Нарезают плоды крупными кусками, вынимают семена, пересыпают оставшимся сахаром.

Измельчают лимоны блендером. Чтобы добиться яркого цвета, можно добавить в лимонную массу пару капель пищевого гелевого красителя.

Форму для выпекания очень хорошо смазывают маргарином. Из теста раскатывают лепешку, кладут ее в форму, слегка растягивают и прижимают к рельефным металлическим краям. Лепешку многократно прокалывают вилкой.

Выливают лимонную массу, разравнивают. Лимонная начинка не должна доходить до краев формы.

Достают из морозилки песочное тесто, натирают его на крупной терке. Получившейся стружкой посыпают лимонный пирог, закрыв полностью начинку.

Духовку разогревают до 180 градусов, время выпекания — 1 час. Через 30-40 минут выпечку накрывают фольгой, чтобы верхняя корочка не подгорела. Пирог должен остывать в форме, тогда он легко выскользнет из нее.

Остывший лимонный пирог нарезают продолговатыми ломтиками и подают к чаю.

Данную выпечку можно хранить 3-4 дня, все это время она будет оставаться хрустящей и вкусной.

Приятного аппетита!

Мясной пирог на кефире

Пирог с ревенем — рецепт с фото

Пирог с тыквой — рецепт с фото

👌 Пирог с лимонной начинкой, рецепты с фото

Рецепт отлично подходит для случая, когда гости приходят неожиданно. Времени на замес затрачивается минимально, 15-20 минут. Нахваливать сильно не буду, нужно пробовать, что Вам и советую.
 
Время приготовления: 1 час
 
Степень сложности: минимальная

Нам понадобится:

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирог с лимоном рецепт с фото

Сегодня, милые хозяюшки, учимся готовить пирог с лимоном или по другому лимонный пирог. Наивкуснейший пирог с лимонной начинкой будем печь из дрожжевого теста. Пошаговый рецепт лимонного пирога с фото – для вашего удобства. Рецепт дрожжевого теста безопарного читайте здесь.

Готовим лимонный пирог

Пирог с лимоном

Нежный на вкус пирог с лимоном и с бодрящим ароматом лимончика.

Пирог с лимоном

Автор: Поварёнок

Кухня: Русская

Тип блюда: Выпечка

Время на подготовку:  2 Часа

Время приготовления:  20 Мин

Общее время:  2 Часа 20 Мин

• Для теста:
• Мука — 250 г,
• дрожжи — 10 г,
• молоко или вода — 50 мл,
• сливочное масло или маргарин — 45 г,
• сахар — 80 г,
• соль — ¼ ч. ложки,
• яйцо куриное — 2 шт.
• Для начинки:
• Лимон — 3 шт.,
• сахар — 150 г,
• Для смазки:
• Куриное яйцо,
• сливочное масло.

1. По основному рецепту замесите дрожжевое тесто и поместите в теплое место подходить. От готового теста отделите небольшую порцию, предназначенную для украшения. Оставшееся тесто разделите на две части и раскатайте их в пласты толщиной 0,5—1 см.
2. Лимоны помойте, прокрутите через мясорубку, добавьте в полученную кашицу сахар и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
3. Выложите один пласт теста в форму и ложкой распределите по его поверхности лимонный сироп. Накройте изделие вторым пластом теста и закрепите его по краям. В серединке пирога проделайте небольшое отверстие.
4. Из оставшегося теста сделайте украшения в виде стебельков и листочков, украсьте ими пирог и обмажьте его взбитым яйцом.
5. Выпекайте изделие при температуре 180—200 градусов в течение 25—30 минут.

Лимонный пирог — десертное блюдо, разновидность пирога. Он имеет кондитерскую оболочку с начинкой со вкусом лимона. В Великобритании лимонный пирог состоит из кондитерской формы, содержащей запеченный лимонный крем.

Размер порции: 100 г Калории: 150

3.5.3251

Поделиться рецептом:

Пирог с замороженной лимонной начинкой рецепт

Замороженный лимонный пирог – идеальное решение для летнего угощения. Он приятно освежает, не требует выпекания и очень просто готовится. Чтобы у вас не возникло проблем со взбиванием сливок, взбивайте их в очень охлаждённой миске охлаждённым венчиком, затем смешайте с банкой сгущённого молока и замороженным концентратом лимонада. Выложите начинку на корж из измельчённых крекеров и поставьте в морозилку. Десерт получается очень нежным, сливочным, со сбалансированным сладко-терпким лимонным вкусом. Посыпьте его свежими ягодами и подавайте вместо мороженого.

Рекомендуем

30 мин. плюс время замораживания
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Корж

• 2 ст. раскрошенных крекеров Грэма
• 1/4 ст. сахара
• 7 ст. л. сливочного масла, растопленного

Начинка

• 2 ст. жирных сливок
• 1 банка 400 гр. сгущённого молока с сахаром, охлаждённого
• 180 мл. замороженного лимонада (не размораживайте)

Топпинг

• 1 ст. черники
• 1 ст. малины
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. В миске среднего размера смешайте раскрошенные крекеры Грэма, сахар и растопленное сливочное масло. Плотно прижмите массу ко дну и стенкам формы для пирога диаметром 22 см. Выпекайте корж 7 минут, затем полностью остудите.
2. Приготовьте начинку: в холодной миске среднего размера взбейте сливки до образования устойчивых пиков. В другой миске смешайте сгущенное молоко и замороженный лимонад. Аккуратно вмешайте лимонадную смесь во взбитые сливки. Выложите начинку на корж и положите в морозильную камеру на ночь.


3. Примерно за час до подачи приготовьте топпинг: в миске среднего размера смешайте ягоды с сахаром и лимонным соком. Отложите до готовности к подаче.
4. Перед нарезкой дайте пирогу постоять 10 минут при комнатной температуре. Покройте каждый ломтик ягодами.

Лучший рецепт лимонного пирога — Как приготовить лимонный пирог

Уилл Дики

Хотите украсить чей-то день? Лимонный тарт в помощь! Этот маслянистый пирог с острой, восхитительно гладкой лимонной начинкой представляет собой идеальное сочетание элегантности и простоты. Не зря это один из самых классических лимонных десертов! В отличие от классических пирогов, эта кислая корочка похожа на песочное печенье, поэтому имеет богатую, маслянистую, рассыпчатую текстуру.Этот лимонный пирог, украшенный сладкими взбитыми сливками и любыми спелыми и красивыми ягодами, идеально подходит для позднего завтрака в честь Дня матери, Пасхи или любого другого красивого десерта, приготовленного заранее, в меню!

Из чего сделан лимонный пирог?

В то время как корочка и начинка восхитительны, звезда лимонного пирога — острая начинка из лимонного курда. Сделанная из мягко приготовленной смеси лимонного сока и цедры, яичных желтков, сахара, немного муки и кукурузного крахмала, эта шелковистая начинка представляет собой идеальный баланс сладкого и терпкого.

В чем секрет идеального лимонного пирога?

Приготовить идеальный лимонный тарт очень просто — все дело в начинке. Взбейте смесь сахара, кукурузного крахмала и муки с холодной водой , чтобы избежать образования комков, затем постепенно добавляйте горячую смесь в яичную смесь, чтобы постепенно повышать температуру яиц. Для достижения наилучших результатов используйте термометр мгновенного считывания, чтобы приготовить яичную смесь при температуре от 160° до 180°, чтобы убедиться, что смесь достаточно густая, но не переварена.

Вам нужна специальная сковорода для приготовления лимонного пирога?

Для этого рецепта требуется форма для тарталеток со съемным дном, чтобы упростить нарезку и подачу, но вы можете приготовить этот лимонный пирог в обычной 9-дюймовой тарелке для пирога. У коржа нет высоких сторон, поэтому просто прижмите его примерно на 1 дюйм к краям формы для пирога.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 35 минут

Общее время: 7 часы 15 минут

Для коры:

сахар-песок

холодное несоленое сливочное масло, нарезанное на кусочки по 1/2 дюйма 

Для начинки:

сахар-песок

мука общего назначения

свежий лимонный сок (из двух лимонов)

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Для коржа: В большой миске смешайте муку, сахар и соль.С помощью ножа для печенья или пальцев постепенно вмешивайте масло в муку, пока не образуются кусочки размером с горошину. Смешайте яичный желток и воду в небольшой миске; перемешать в мучной смеси с помощью вилки. Перемешивайте до тех пор, пока яичная смесь не станет однородной, а тесто не будет слипаться, если его сжать пальцами. Замесить тесто в миске, чтобы получился диск. Плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 3 дней.
2. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 11 дюймов.Переложите корж в 9-дюймовую круглую рифленую форму для тарта со съемным дном. Вдавите корж в форму и обрежьте края. Поместите корж в холодильник на 60 минут (или в морозилку на 30 минут).
3. Разогрейте духовку до 400˚ в течение последних 20 минут охлаждения коржа. Выстелите внутреннюю часть коржа пергаментной бумагой, затем заполните гирями для выпечки или сушеной фасолью. Выпекайте, пока края корочки не станут очень слегка золотистыми, от 10 до 12 минут. Снимите утяжелители для пирога и пергаментную бумагу и проткните дно коржа вилкой 6–8 раз.Верните в духовку и выпекайте, пока вся корочка не станет золотисто-коричневой, еще 8-12 минут. Дайте остыть до комнатной температуры. №
4. Для начинки: В средней кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал, муку и соль. Постепенно вмешайте 1 1/2 стакана холодной воды до получения однородной массы. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не закипит, около 5 минут. Прокипятить 1 минуту, постоянно помешивая, затем снять с огня.
5. Взбейте яичные желтки в небольшой миске. Взбивая, медленно добавьте 1/4 стакана горячей сахарной смеси к яичным желткам.Постепенно вмешайте желтковую смесь из миски обратно в оставшуюся сахарную смесь в кастрюле. Верните на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока термометр не покажет 160–180°, 1–2 минуты. Снимите с огня и сразу же добавьте масло, лимонный сок и цедру, пока масло полностью не растает. Вылить начинку в остывший корж. Дайте ему остыть в течение 15 минут. Прижмите кусок полиэтиленовой пленки к поверхности начинки, затем поставьте в холодильник на 4 часа.
6. Для начинки: В средней миске смешайте густые сливки, сахар и ванильный экстракт до образования жестких пиков, 1–2 минуты.Выложите взбитые сливки поверх охлажденного пирога. По желанию украсьте свежими ягодами.

Заманчиво добавить больше воды, чтобы смешать это рассыпчатое терпкое тесто! Вымесите еще несколько раз, чтобы распределить влагу, прежде чем добавлять воду, по 1/2 чайной ложки за раз (по мере необходимости).

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший лимонный пирог из холодильника — как приготовить лимонный пирог из холодильника

ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; ПИЩЕВОЙ СТИЛИНГ: TYNA HOANG

Если вы знакомы с тортами из холодильника, вы знаете, что они очень простые и невероятно впечатляющие. Почему бы не использовать ту же технику для пирога!? Что ж, оказывается, когда дело доходит до этого пирога, мы на самом деле предпочитаем вкус и силу выпечки.Ты живешь, ты учишься. Не волнуйтесь, этот лимонный десерт по-прежнему остается одним из самых простых в приготовлении пирогов и определенно заслуживает места в вашем списке.

Наша версия лимонного пирога из холодильника (который сам по себе представляет собой нечто вроде пирога с лаймом) требует очень маслянистой корочки из крекера Грэма, которая сначала частично выпекается перед тем, как в нее выливается начинка. Зачем выпекать корочку? Мы обнаружили, что предварительная выпечка корочки дает пирогу толчок к карамелизации, а карамелизация — это хорошо и вкусно. А после охлаждения и добавления начинки вторая выпечка помогает стабилизировать начинку, а также обеспечивает полное приготовление желтков.Если вы все еще ищете действительно лимонный вариант без выпечки, посмотрите наш лимонный торт-холодильник.

Завершающим штрихом здесь являются взбитые сливки. Чтобы сбалансировать очень яркую сладость этого пирога, мы предпочитаем взбитые сливки без сахара, но вы любите.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 4 часы 10 минут

Для корочки:

сахар-песок

(1 пачка) сливочное масло, растопленное

Для начинки пирога:

(14 унций) банки сгущенного молока с сахаром 

свежевыжатый лимонный сок

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Приготовление коржа:  Разогрейте духовку до 325°. В кухонном комбайне измельчите крекеры Грэма, сахар и соль, пока они не превратятся в мелкие крошки, около 20 секунд.Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока не смешано.
2. Используя дно стакана или мерного стакана, выдавите смесь из крекеров Грэма на дно и по бокам формы для пирога. (Не нажимайте слишком сильно.)
3. Выпекайте, пока корочка не подрумянится, 15 минут. Переложите форму для пирога на решетку для охлаждения, примерно на 30 минут.
4. Приготовить начинку:  Пока корочка остывает, увеличить температуру духовки до 375°. В средней миске взбейте сгущенное молоко и желтки до получения однородной массы, затем добавьте лимонный сок и соль и взбейте до однородности.
5. Вылейте начинку на остывший корж и выпекайте, пока края не схватятся, а центр все еще будет слегка подрагивать, около 20 минут. Дайте остыть в течение примерно 15 минут, затем поставьте в холодильник до застывания, по крайней мере 3 часа.
6. Приготовление взбитых сливок: В большой холодной миске (или в чаше стационарного миксера) взбейте сливки до образования жестких пиков.
7. Когда будете готовы к подаче, выложите взбитые сливки в центр охлажденного пирога.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

АНДРЕЙ БУЙ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лимонный пирог с безе {Лучший рецепт лимонного пирога}

Вы здесь: Главная » Рецепты десертов » Лимонный пирог с безе {Лучший рецепт лимонного пирога}

Делиться заботой!

Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC – партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы предоставить мне средства для получения комиссионных от Amazon.com и партнерские сайты.

Лимонный пирог с безе – один из лучших рецептов пирогов. Этот рецепт лимонного пирога полон лимонного вкуса и прост в приготовлении.

Лучшие рецепты пирогов

Какие самые лучшие рецепты пирогов? Для меня самые вкусные пироги — это ароматные пироги с хрустящей корочкой. Я признаю, что моей слабостью в приготовлении пирогов всегда была корочка.

Я никогда не смогу получить хорошую слоёную корочку, если буду делать домашнюю корочку для пирога. Я обнаружил, что замороженная корка для пирога отлично работает.Использование замороженной корочки для пирога дает лучшие рецепты пирогов.

Рецепт лимонного пирога

Один из моих любимых пирогов — рецепт лимонного пирога. Лимонный пирог можно приготовить по-разному: от классического пирога с безе до рецепта пирога с заварным кремом.

Что мне нравится в рецепте лимонного пирога, так это сильный вкус лимона. Я люблю лимон. Я думаю, что сильный аромат лимона — отличное дополнение к сладости пирога с лимонным безе.

Пирог безе

Что такое пирог безе? Безе представляет собой смесь сильно взбитых яичных белков и сахара.Затем вы кладете его поверх пирога и слегка запекаете, пока он не станет красивым и золотистым. Пирог с безе определяется тем сладким кондитерским изделием поверх пирога.

Пирог с безе не ограничивается лимонным пирогом, вы можете иметь шоколадный пирог с безе или пирог с кокосовым безе. Безе лучше всего подходит для рецепта заварного крема или желеобразного пирога.

Легкий пирог с лимонным безе

Когда я впервые захотела приготовить лимонный пирог с безе, я боялась делать лимонную начинку. Меня пугало приготовление яиц для домашней начинки для пирогов.

После переваривания яиц в лимонной начинке приготовить простой пирог с лимонным безе было несложно. Секрет легкого приготовления пирога заключается в том, чтобы не торопиться.

Конечным результатом стал лимонный пирог с безе, который был не только очень лимонным, но и был признан лучшим рецептом лимонного пирога!

Ищете другие рецепты пирогов? Проверьте эти рецепты:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

• Наполнение:
• 1 1/4 стакана сахара
• 1/3 стакана кукурузного крахмала
• 1 стакан холодной воды
• 3 яичных желтка
• 1 стакан лимонного сока
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 формочка для теста (запеченная, 9 дюймов)
• БЕЗЕ:
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/3 стакана холодной воды
• 3 яичных белка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Даш соль
• 6 столовых ложек сахара

Инструкции

1. В кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал.Размешать в воде до однородности.
2. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться.
3. Уменьшить нагрев; готовить и помешивать еще 2 минуты. Снимите с огня. Добавьте небольшое количество горячей начинки в яичные желтки. Верните яично-желтковую смесь в кастрюлю, постоянно помешивая. Доведите до легкого кипения; готовить и размешивать 2 минуты
4. Добавить лимонный сок и масло; размешайте, пока масло не растает и смесь не смешается. Варить и помешивать 2 минуты.
5. Снимите с огня и вылейте горячую начинку в форму для выпечки.
6. Поставьте пирог в холодильник на время приготовления безе.

Безе

1. В кастрюле смешайте кукурузный крахмал, ваниль и воду до получения однородной массы.
2. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет, около 2 минут. Снимите с огня.
3. В миске взбейте яичные белки до образования пены.
4. Постепенно взбивайте с сахаром, по 1 столовой ложке, на средней скорости до образования мягких пиков и растворения сахара.
5. Постепенно вмешайте смесь кукурузного крахмала, по 1 столовой ложке за раз, на высокой скорости до образования жестких пиков.
6. Достаньте пирог из холодильника и равномерно распределите поверх начинки, запечатав края до корочки. №
7. Выпекайте при температуре 325°С в течение 18-20 минут или пока меренга не станет золотистой.
8. Остудите на решетке в течение 1 часа, затем поместите пирог в холодильник минимум на 3 часа перед подачей на стол.
9. Нарежьте и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

Размер порции:

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Подпишитесь на БЕСПЛАТНЫЙ рост.me, чтобы сохранять и делиться своим любимым контентом с лучших сайтов в Интернете. Нажмите на сердце справа, чтобы начать!

«Соблазнение на кухне» началось, потому что я считаю, что у всех есть роман с едой. Именно эта вера питает мою страсть к кулинарии и выпечке.

Рецепт лимонно-шоколадного пирога

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

В то время как большинство лимонных пирогов представляют собой изделия с одинарной корочкой, этот пирог имеет двойную корочку с толстой сладкой лимонной начинкой, похожей на внутренности лимонного безе, напоминающие пудинг.После того, как пирог испечен и остыл, его верх покрывают чем-то вроде шоколадной глазури.

Примечание: Это адаптировано из рецепта, используемого закусочной Twin Pines Diner в Ист-Хейвене, штат Коннектикут, из статьи, опубликованной в New Haven Register .

Для начинки:

• 5 крупных яичных желтков

• 1 1/4 стакана сахара

• 1/3 стакана кукурузного крахмала

• 1/3 стакана холодной воды

• 1 1/2 чашки очень горячей воды

• 2 столовые ложки растопленного несоленого сливочного масла

• 1 столовая ложка лимонной цедры

• 1/2 стакана свежевыжатого сока от 6 до 8 лимонов

• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Для корочки:

• 2 незапеченные корочки для пирога (я использовала корочку Easy Pie Crust от Food Lab)

• 1 большой яичный белок

Для шоколадной глазури:

• 5 унций шоколада 72% какао

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 1 столовая ложка темного кукурузного сиропа

1. Установите решетку духовки в центральное положение и разогрейте духовку до 400°F.Взбейте яичные желтки в средней миске и отложите в сторону. В средней кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Добавьте холодную воду и перемешайте, чтобы увлажнить. Затем добавить горячую воду, помешивая, и варить на среднем огне, периодически помешивая. Смесь начнет становиться прозрачной и густеть. Когда смесь начнет слегка пузыриться, снимите с огня. Вмешайте растопленное сливочное масло. Добавьте яичные желтки, постоянно взбивая. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок и экстракт ванили, взбивая до полного смешивания.Поставьте в холодильник для охлаждения, примерно на 15 минут.

2. Раскатать коржи. Для 9-дюймовой сковороды диаметр нижней корочки должен быть около 11 дюймов. Поместите нижний корж в форму для пирога или блюдо. Влить остывшую начинку для пирога. Поместите раскатанный верхний корж поверх заполненного пирога. Края уплотнения и каннелюры. Сделайте несколько надрезов в верхней части пирога, чтобы воздух выходил наружу, затем смажьте всю верхнюю корку яичным белком и выпекайте в течение 20 минут. Убавьте температуру духовки до 375°F и выпекайте еще 15-25 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.Достать пирог из духовки и полностью остудить.

3. Смешайте шоколад и масло в средней миске для микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30 секунд, а затем перемешайте, повторите, нагревая с шагом в 15 секунд, пока масло не растает и не станет однородным. Вмешайте кукурузный сироп. Отложите смесь в сторону, пока она не станет слегка теплой на ощупь.

4. Вылейте шоколадную смесь на остывший пирог и распределите, чтобы полностью покрыть верх пирога. Охладите до готовности к подаче.Хранить под навесом.

Специальное оборудование

9-дюймовая форма для пирога, щетка для выпечки, средняя кастрюля, скалка

Этот рецепт появляется в

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Лимонный пирог с безе — Блюдо на кухне

Вот как приготовить домашний лимонный пирог с безе с идеальной острой начинкой из лимонного пирога, покрытой слегка подрумяненным облаком безе. Приготовьте этот классический пирог с нуля по этому простому рецепту.

Ничто не сравнится с домашним лимонным безе или классическим вишневым пирогом на десерт.Если приготовление собственного теста для пирогов вызывает у вас стресс и мешает вам печь пироги, не бойтесь! Как только вы найдете рецепт теста для пирога , который подходит именно вам… предел пирогов!

Лимонный пирог с безе

Есть причина, по которой лимонный пирог с безе является классикой, и я так рада поделиться с вами своим рецептом сегодня. Все начинается с заранее испеченного слоеного пирога. Далее идет великолепная насыщенная желтая лимонная начинка с идеальным балансом сладкого и кислого. Он обладает достаточной силой сжатия, чтобы сладкое пушистое безе не подавляло пирог.

Этот цитрусовый пирог станет прекрасным дополнением к любому обеденному столу, обеду или семейному ужину. Освежающий яркий цитрусовый вкус идеально очищает вкус, что делает его отличным десертом после сытного обеда. Я никогда не встречал никого, кто бы не любил пирог с лимонным безе, а вы?

Полезные советы по этому рецепту

Есть несколько хитростей, чтобы испечь идеальный лимонный пирог с безе. Как только вы освоите эти простые навыки, вам захочется печь пирог каждую неделю, если не каждый день.

• Используйте кухонный комбайн для приготовления теста для пирогов. Меньшая обработка означает меньшее образование глютена и более прохладное тесто.
• Добавляйте в тесто для процессора только нарезанное холодное сливочное масло.
• Собирайте рассыпчатое тесто только руками и не переусердствуйте с тестом.
• Посмотрите на YouTube советы по обжиму/формовке краев пирога.
• Выпекайте тесто вслепую перед тем, как добавить горячую лимонную начинку.
• Постепенно размешайте яичные желтки с горячей смесью кукурузного крахмала и сахара.Постоянно взбивайте, чтобы не было комочков.
• Готовьте лимонную начинку полных две минуты, иначе она не будет надлежащей густоты.
• Взбейте яичные белки в миксере. Это позволяет легко добавлять сахарную смесь во время работы двигателя.
• Выложите безе на горячую лимонную начинку так, чтобы они слиплись.
• Убедитесь, что меренга покрывает всю лимонную начинку, вплоть до теста, иначе после остывания оно отступит.

Ингредиенты

В этом рецепте лимонного пирога с безе нет неожиданных ингредиентов.Всего несколько простых ингредиентов для выпечки плюс масло и лимоны. Вы также можете добавить несколько капель желтого пищевого красителя для более яркой лимонной начинки, если хотите.

• Мука
• Соль
• Соль
• Масло
• Вода
• Корпус
• Lemons
• Лимоны
• Яйца
• Сахар
• Сахар
6

Этот рецепт призывает к несочетате масло плюс небольшое количество добавленных соли (в тесте) . Вы также можете использовать соленое холодное масло в тесте и не добавлять соль.Тем не менее, я рекомендую использовать несоленое сливочное масло, так как это позволяет пекарю контролировать количество соли в этом (и в любой выпечке) рецепте.

При приготовлении теста масло (и вода ) должны быть холодными, чтобы тесто не перегревалось. Цель состоит в том, чтобы создать небольшие карманы масла в тесте, что приводит к более легкой и слоеной корке пирога.

С помощью терки снимите цедру с лимонов , прежде чем нарезать их и приготовить из них сок. Поверь мне, я забыл, потом попробовал их изюминку после, и это не весело.Перед добавлением в лимонную начинку нарежьте цедру на более мелкие кусочки.

Тип яиц , которые вы используете в этом рецепте, будет иметь прямое отношение к цвету начинки для пирога. Большинство людей предпочитают ярко-желтую лимонную начинку, поэтому для этого рецепта лучше всего подходят яйца от кур свободного выгула. У них, как правило, более темные желтки, чем у кур, содержащихся в клетках. Кроме того, несколько капель желтого пищевого красителя могут оживить начинку.

Как приготовить лимонный пирог с безе

Основа безе должна полностью остыть, поэтому лучше начать с этого шага.Он будет готов к употреблению после того, как вы приготовите тесто и начинку.

Для начала смешайте 1/2 стакана сахара (сахара для безе) с 4 чайными ложками кукурузного крахмала в маленькой кастрюле. Добавить 1/2 стакана воды и варить на среднем огне, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения и дайте покипеть в течение одной минуты, пока она не загустеет. Снимите загустевшую смесь с огня и дайте полностью остыть.

Форма для пирога

Для теста поместите муку и соль в кухонный комбайн. Затем добавьте половину нарезанного кубиками холодного сливочного масла и несколько раз взбейте, чтобы разбить его.Добавьте вторую половину сливочного масла и взбивайте еще несколько раз, пока смесь не станет грубой.

Затем добавьте 3 столовые ложки ледяной воды в кухонный комбайн и несколько раз перемешайте. Добавьте столько воды, сколько необходимо, по одной столовой ложке за раз, пока тесто не будет оставаться вместе, когда его сжимают между пальцами. Обратите внимание, что он все еще должен быть слегка рассыпчатым, а не тугим шариком.

Высыпьте смесь крошек на чистую поверхность. Руками сформируйте шар и аккуратно вымесите 2-3 раза (не переусердствуйте с тестом).Придавите шарик теста вниз, чтобы сформировать диск. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 15-30 минут.

Разогрейте духовку до 350 F.

Достаньте диск из холодильника и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Используйте скалку, чтобы аккуратно раскатать тесто от центра к краям, пока у вас не получится круг, достаточно большой, чтобы поместиться в форму для пирога, с некоторым выступающим за край.

Сложите круг пополам на скалке и переместите его на тарелку для пирога. Выложите тесто в форму для пирога и с помощью вилки или пальцев сделайте рифленые края пирога.

Чтобы испечь форму для пирога вслепую, выстелите ее алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Наполните пирог утяжелителями или фасолью и выпекайте 20-25 минут, пока края не станут слегка золотистыми, а дно не станет прозрачным. Пока корж выпекается, приготовьте лимонную начинку.

Лимонная начинка

В средней кастрюле смешайте 1 1/4 стакана сахара и 1/3 стакана кукурузного крахмала. Взбейте в 1 1/2 чашки холодной воды. Доведите смесь до легкого кипения на среднем огне, затем сразу же снимите с огня.

Темперируйте яичные желтки, взбивая небольшое количество горячей смеси с яичными желтками. Продолжайте взбивать, добавляя небольшие порции сахарной смеси. Готово, когда половина горячей смеси будет смешана с яичными желтками.

Затем добавьте яичную смесь обратно в кастрюлю. Снова доведите до кипения и помешивайте 2 минуты; пока не станет очень густым. Когда начинка станет очень густой, снимите ее с огня и добавьте лимонный сок, лимонную цедру и масло. Сразу же накройте лимонный курд полиэтиленовой пленкой, чтобы не образовалась пленка.

Завершить безе и испечь пирог

Завершить безе . Взбивайте яичные белки на высокой скорости до образования мягких пиков (здесь можно использовать миксер!). Уменьшите скорость миксера до средней и медленно влейте ранее охлажденную сахарную смесь. Взбивайте безе до образования жестких пиков.

Чтобы собрать пирог , разогрейте духовку до 350 F. Вылейте начинку в выпеченную форму для пирога, затем сразу же добавьте безе поверх горячей начинки. Аккуратно распределите топпинг безе, убедившись, что он покрывает начинку прямо до краев теста.№

Выпекайте форму при 350 F в течение 20-25 минут, пока безе не станет золотисто-коричневым сверху. Достать пирог из духовки и поставить на решетку. Перед подачей на стол убедитесь, что пирог полностью остыл.

Подача и хранение лимонного пирога с безе

Лимонный пирог с безе лучше всего подавать в день или на следующий день. Храните остатки накрытыми в холодильнике, но имейте в виду, что начинка и меренга станут мягче, чем дольше они будут храниться в холодильнике.

Если вы приготовите этот рецепт Лимонный пирог с безе , не забудьте оставить комментарий и/или дать этому рецепту оценку! Не забудьте подписаться на меня в Facebook и Pinterest, чтобы быть в курсе моих последних рецептов.Кроме того, если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, отметьте меня в Instagram, мне будет интересно посмотреть, что вы, ребята, готовите! Большое спасибо за чтение моего блога.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 1 час

Общее время 2 часа

Ингредиенты

ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

• 1 1/4 стакана муки общего назначения
• 1/2 стакана холодного сливочного масла; несоленый
• 1/2 чайной ложки соли
• 4-6 столовых ложек холодной воды

ДЛЯ НАПИТКИ

• 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока (3-4 лимона)
• 2 чайные ложки лимонной цедры
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 4 яичных желтка
• 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 1/4 стакана сахарного песка
• 1 1/2 стакана холодной воды

ДЛЯ БЕЗЕ

• 4 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана воды
• 4 яичных белка

Инструкции

1. Смешайте 1/2 стакана сахара (безе) с 4 чайными ложками кукурузного крахмала в маленькой кастрюле.Добавить 1/2 стакана воды и варить на среднем огне, постоянно помешивая.
2. Доведите до кипения и дайте покипеть в течение одной минуты, пока не загустеет. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

1. Поместите муку и соль в кухонный комбайн. Затем добавьте половину нарезанного кубиками холодного сливочного масла и несколько раз взбейте, чтобы разбить его.
2. Добавьте вторую половину сливочного масла и взбивайте еще несколько раз, пока смесь не станет грубой.
3. Влейте 3 столовые ложки ледяной воды в кухонный комбайн и взбейте еще несколько раз.Добавьте столько воды, сколько необходимо, по столовой ложке за раз, пока тесто не будет оставаться вместе, когда его сжимают между пальцами. Он все равно будет немного рассыпчатым.
4. Высыпьте смесь крошек на чистую поверхность. Руками сформируйте шар и аккуратно вымесите 2-3 раза (не переусердствуйте с тестом).
5. Придавите шарик теста, чтобы получился диск. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 15-30 минут.
6. Разогрейте духовку до 350 F.
7. Достаньте тесто из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой поверхность.Используйте скалку, чтобы аккуратно раскатать тесто от центра к краям, пока у вас не получится круг, достаточно большой, чтобы поместиться в форму для пирога, с некоторым выступающим за край. Сложить пополам в форму для пирога. Используйте вилку или пальцы, чтобы выровнять края пирога.
8. Выстелите форму для пирога фольгой или пергаментной бумагой. Наполните пирог утяжелителями или фасолью и запекайте вслепую в течение 20-25 минут, пока края не станут золотистыми, а дно не станет прозрачным. Пока корж выпекается, приготовьте лимонную начинку.

ДЛЯ ЛИМОННОЙ НАЧИНКИ

1. В средней кастрюле смешайте 1 1/4 стакана сахара и 1/3 стакана кукурузного крахмала.Взбейте в 1 1/2 чашки холодной воды.
2. Доведите смесь до легкого кипения на среднем огне. Немедленно снимите с огня. Взбейте небольшое количество горячей смеси с яичными желтками и продолжайте взбивать, добавляя небольшие порции, пока половина горячей смеси не смешается с яичными желтками.
3. Добавьте яичную смесь обратно в кастрюлю. Снова доведите до кипения и помешивайте в течение 2 минут, пока смесь не станет очень густой. (Важно помешивать две минуты. Если этого не сделать, то начинка будет слишком жидкой и не будет держаться).
4. Когда начинка станет очень густой, снимите ее с огня и добавьте лимонный сок, лимонную цедру и сливочное масло. Поверх начинки накройте пищевой пленкой, чтобы не образовалась пленка. Отложите до готовности к использованию.

Приготовьте безе , взбив яичные белки до мягких пиков. Продолжая взбивать, медленно вливайте ранее остывшую смесь. Взбивать до образования твердых пиков.

СБЕРИТЕ ПИРОГ

1. Разогрейте духовку до 350 F (350 F).
2. Вылейте начинку в выпеченную форму для пирога, затем сразу же выложите безе поверх начинки.Аккуратно распределите меренгу, убедившись, что она покрывает начинку до краев теста.
3. Выпекать 20-25 минут, пока безе не подрумянится сверху. Достать пирог из духовки и поставить на решетку для охлаждения. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Пищевая ценность:

Выход:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 572 Всего жиров: 24 г Насыщенных жиров: 14 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 179 мг Натрия: 226 мг Углеводов: 83 г Волокна: 1 г Сахаров: 59 г Белков: 7 г

9002 9002Для специальных диет или медицинских вопросов, пожалуйста, используйте предпочитаемый калькулятор.

Ты приготовил этот рецепт?

Поделитесь своим изображением блюда в Instagram или Facebook и отметьте @dishnthekitchen (или #dishnthekitchen) в своем посте или истории! Оцените этот рецепт и оставьте отзыв, чтобы поделиться своим опытом с другими!

ЛУЧШИЙ лимонный пирог — LemonsforLulu.com

Если вы любите лимон, этот пирог для вас! Этот острый лимонный пирог прохладный, гладкий и сливочный! Его легко приготовить, кушать весело, и он получается идеальным, ярким и солнечным!

Если у вас были маленькие дети в начале 2000-х, то вы, несомненно, знакомы с Ralphs’ World и его песнями.Мы МНОГО слушали Ральфа, и я до сих пор могу спеть многие его песни наизусть. Однако моей любимой песней Ральфа была Peggy’s Pie Parlor Polka.

Эта песня была энергичной, запоминающейся, и ее очень весело петь. Я помню, как однажды вечером отвез детей на ужин и дико напевал польку Peggy’s Pie Parlor; Я качала головой, громко пела и ерзала на сиденье, пока не поняла, что меня останавливают за превышение скорости. Судя по всему, полька была слишком энергичной для вождения, и больше ее никогда не играли в машине.

Возможно, эта песня косвенно послужила источником вдохновения для рецепта лимонного пирога, она определенно звучала у меня в голове, пока я пекла!

Что такое лимонный пирог?

Этот лимонный пирог имеет корочку из песочного печенья и очень острую сливочную начинку из заварного крема и лимона! Это испеченный пирог, который имеет такой яркий и свежий вкус! Такой сказочный весенний пирог, а вкусный он в любое время года!

Что мне нужно, чтобы сделать лимонный пирог?

• Песочное печенье
• Сахар
• Сливочное масло
• Яичные желтки
• Сгущенное молоко с сахаром
• Лимонный сок
• Цедра 1 лимона
• Взбитые сливки для украшения

Как приготовить лимонный пирог с нуля?

Для начала рецепта мы поработаем с корочкой.

Я решил использовать песочное печенье для этого рецепта, потому что мне показалось, что маслянистый вкус песочного печенья очень хорошо сочетается с терпкой лимонной начинкой.

ШАГ ПЕРВЫЙ — Поместите песочное печенье в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите мелкие крошки. Смешайте крошки печенья с растопленным сливочным маслом и сахаром. Выложите крошки в форму для пирога глубиной 9 дюймов. Корж будет выпекаться 8-10 минут при температуре 350 градусов. Поместите корж в морозильную камеру, пока вы готовите начинку.

ШАГ ВТОРОЙ – Приготовьте начинку, смешайте яичные желтки, сгущенное молоко с сахаром, лимонный сок (по возможности используйте свежие лимоны) и лимонную цедру. Вылейте начинку на корж и выпекайте всего 15 минут или до готовности. Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть.

ШАГ ТРЕТИЙ – Накройте пирог и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

Украсьте пирог взбитыми сливками и дольками лимона по желанию,

Можно ли заморозить лимонный пирог?

Да! Поместите открытый пирог в морозильную камеру, оставив 1 или 2 дюйма пространства со всех сторон.Охладите, пока он не замерзнет, ​​около 2 часов.

Оберните два слоя полиэтиленовой пленки вокруг пирога и тарелки. Поверните пирог на 45 градусов и оберните вокруг него еще два слоя. Накройте весь пирог и плотно закрепите швы.

Поместите пирог в прочный пакет для заморозки и отметьте на нем дату. Храните пирог в морозильной камере до одного месяца для наилучшего качества.

Разморозьте замороженные пироги в холодильнике в течение одного-двух часов

Советы по приготовлению лимонного пирога
• Не стесняйтесь использовать для этого рецепта традиционную корочку из крошки крекеров Грэма (готовую или домашнюю).
• Если у вас нет тарелки глубиной 9 дюймов, используйте вместо нее обычную 10-дюймовую форму для пирога.
• Что делать со всеми этими яичными белками? Сделайте безе! Покройте пирог меренгой и охладите, как указано.
• Вкус лимона в этом пироге просто потрясающий! При желании можно использовать немного меньше лимонного сока.
• Вместо свежевыжатого лимонного сока можно использовать бутилированный лимонный сок.
• Пирог можно приготовить максимум за 2 дня.

Другие рецепты пирогов:

Пирог с маслом

Вишневый кремовый пирог с черным дном

Кокосово-банановый кремовый пирог

Лимон Рецепты:

Лимонный пирог с цуккини

Мини-пирожные с лимоном

Пирог с лимонной крошкой

Выход: 8

ЛУЧШИЙ лимонный пирог

Если вы любите лимон, то этот пирог для вас! Этот острый лимонный пирог прохладный, гладкий и сливочный! Его легко приготовить, кушать весело, и он получается идеальным, ярким и солнечным!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Дополнительное время 4 часа

Общее время 4 часа 45 минут

Ингредиенты

• 1 упаковка песочного печенья по 10 унций
• 2 столовые ложки сахара
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 6 яичных желтков
• 2 банки сгущенного молока с сахаром
• 1 стакан лимонного сока
• Цедра 1 лимона
• Взбитые сливки для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Для корочки поместите песочное печенье в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите мелкие крошки.
3. Смешайте крошки печенья с растопленным сливочным маслом и сахаром.
4. Выложите крошки в форму для пирога глубиной 9 дюймов.
5. Корж выпекается 8-10 минут.
6. Поместите корж в морозильную камеру, пока вы готовите начинку. №
7. Для начинки смешайте яичные желтки, сгущенное молоко с сахаром, лимонный сок (по возможности используйте свежие лимоны) и лимонную цедру.Взбейте до объединения.
8. Вылейте начинку на корж и выпекайте всего 15 минут или до готовности.
9. Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть.

 

Накройте пирог и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

Информация о пищевой ценности

Выход

8

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 353 Всего жиров 22 г Насыщенных жиров 10 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 10 г Холестерина 165 мг Натрия 219 мг Углеводов 34 г Волокна 1 г Сахара 17 г Белков 5 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой в ​​верхней части карточки с рецептами!

Сливочно-лимонный пирог — готовь быстро, ешь хорошо

Для этого сливочно-лимонного пирога нужно всего три ингредиента: сгущенное молоко с сахаром, свежий лимонный сок и яйца.Он насыщенный, сливочный и его так легко приготовить!

Как приготовить легкий лимонный пирог

• Сделать начинку. Смешайте жирное сгущенное молоко с сахаром со свежим лимонным соком. Взбейте до однородности. Добавьте яйца и взбейте. Добавление яиц в последнюю очередь гарантирует, что начинка будет однородной и без комочков.
• Используйте тесто для пирога диаметром 9 дюймов. С этой начинкой корочка крекера Грэма получается очень вкусной. Он добавляет приятный хруст, чтобы разрушить богатую сливочную начинку. Используйте либо купленный в магазине корж, либо сделайте свой собственный.Не любите корочки из крекеров Грэма? Без проблем! Используйте предварительно испеченную 9-дюймовую корку для пирога.
• Выпекать до готовности. Этот пирог готовится около 20 минут. Ищите, чтобы он был установлен. Если он слегка покачивается, дело сделано. Если оно очень рыхлое, выпекайте еще несколько минут.
• Подавать со взбитыми сливками . Ложка домашних взбитых сливок — прекрасное завершение ломтика.

Часто задаваемые вопросы

В этом пироге больше трех ингредиентов!

Я понимаю, откуда ты.Я не считаю корку ингредиентом. (Возможно, мне следует!) А поскольку лимонная цедра и лимонный сок получаются из лимона, я считаю их одним ингредиентом. Хотя готовятся они по-разному.

Итак… либо это лимонный пирог из трех ингредиентов. Лимонный пирог из четырех ингредиентов. ИЛИ многокомпонентный лимонный пирог. Как ни крути, а пирог получается легким и вкусным.

Можно ли использовать лимонный сок в бутылках?

Так как некоторые сорта бутилированного лимонного сока очень горькие, я бы беспокоился о конечном вкусе.Однако я не проверял рецепт с лимонным соком в бутылках. Так что точно сказать не могу.

Можно ли использовать сок лайма?

Да! Этот рецепт основан на моем любимом рецепте пирога с лаймом. Сок лайма работает отлично.

У меня есть похожий рецепт и я его не пеку. Я должен испечь этот пирог?

Этот лимонный пирог содержит цельные яйца, и его следует испечь.

Можно ли использовать обезжиренное сгущенное молоко?

Начинка получается намного нежнее с обезжиренной сгущенкой.Я рекомендовал использовать жирное сгущенное молоко.

Сливочно-лимонный пирог

Лимонный пирог из 3 ингредиентов готовится всего за несколько минут. Начинка богатая и сливочная с прекрасным вкусом лимона.

Ингредиенты

• 2 банки жирное сгущенное молоко с сахаром (14 унций каждого)
• ¾ кружка свежий лимонный сок (примерно 4 средних лимона)
• 2 большой яйца
• цедра одного лимона по желанию
• 1 (9 дюймов) корка из крекера Грэма, купленная в магазине или домашняя, рецепт ниже

Для корочки крекеров Грэма

• 1 ½ чашки чашки крошек крекера Грэма
• 3 столовые ложки гранулированый сахар
• 6 столовые ложки сливочное масло, растопленное

Инструкции

Для лимонного пирога

2. Смешайте сгущенное молоко с сахаром и лимонный сок в миске среднего размера.Добавить яйца и цедру лимона. Взбейте до однородности.

3. Поставьте форму для пирога на противень. Это облегчает перенос пирога в духовку. Наполнить корж для пирога. Разровняйте поверхность пирога лопаточкой или тыльной стороной ложки. Выпекайте, пока начинка не схватится, около 20 минут.

4. Охладите пирог, а затем охладите в холодильнике в течение двух часов. Подавать со взбитыми сливками. Храните пирог в холодильнике до трех дней.

Для корочки Грэма

1. Разогрейте духовку до 350°F. Смешайте крошки крекера Грэма с сахарным песком. Добавьте растопленное сливочное масло. Перемешайте вилкой, чтобы объединить.

2. Выдавите смесь на дно и стенки 9-дюймовой формы для пирога.

3. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут.

4. Достаньте корку из духовки и оставьте духовку включенной.Дайте коржу остыть в течение 10 минут. Приготовить начинку согласно инструкции и выложить на остывший корж.