Рецепт лимонная начинка для пирога: Лимонная начинка рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Простой лимонный пирог — пошаговый рецепт с фото

Лимонный пирог из песочного теста — простой, быстрый, но невероятно вкусный и ароматный! Просто тает во рту! Приготовьте, вы не пожалеете!

Привет, друзья!

Сегодня у меня для вас — рецепт вкуснейшего лимонного пирога из песочного теста! Быть может, на вид он покажется вам скромным, но не дайте себя обмануть: «Под маской овцы скрывался лев!»))) Пирог совершенно замечательный: рассыпчатое тесто, насыщенная лимонная начинка, в меру сладкий, со свойственной этому фрукту кислинкой, готовится очень просто и всегда получается. Идеально и к приходу гостей, и к простому, уютному чаепитию) Ничего не нужно делать заранее, разве что купить необходимые продукты.

Содержание
  • Список ингредиентов
  • Подготовка лимонов
  • Тесто для лимонного пирога
  • Начинка лимонного пирога
  • Формирование пирога
  • Выпечка лимонного пирога

Вот что нам понадобится!

Ингредиенты

Для теста

Яйцо C1 — 1шт

Сливочное масло 82,5% — 200г

Сахар — 200г

Мука — 350г

Разрыхлитель — 1ч. л.

Соль — 1щеп.

Для начинки

Лимон — 3шт

Сахар — 150г

Кукурузный крахмал — 15г

Выпечка с легкостью и комфортом!

Конечно, особенно быстро и просто готовить что угодно с помощью современной техники! Сегодня я тестирую новинку от бренда Starwind, кухонную машину Starwind SKM8193. Она сконструирована на основе планетарного миксера. В комплекте к нему идут три насадки: венчик для взбивания, лопатка для перемешивания продуктов и крюк для замешивания теста, а также крышка от разбрызгивания. Отличие от обычного планетарного миксера в том, что кухонная машина имеет функцию расстойки теста (подогрев чаши до 40C), а также оснащена возможностью использования дополнительных насадок: мясорубки и блендера (приобретаются дополнительно). Мощность кухонной машины — 1600Вт, скоростей — 6, объём чаши — 5 л, прорезиненные ножки. Корпус кухонной машины — золотистый, матовый. Выглядит она красиво и стильно и даже в шкаф убирать такую помощницу не хочется!)

Впрочем, отсутствие такой машины — не повод отказываться от пирога! Всё можно приготовить по старинке.

Итак, включаем нашу духовку разогреваться на 180C и приступаем!

Займёмся лимонами!

Нам их нужно слегка отварить, а потом остудить, и, т. к. на это требуется время, есть смысл сделать это в первую очередь.

Моем лимоны, заливаем водой, ставим на огонь и после закипания варим на среднем огне минут 5-7.

Вынимаем лимоны и отставляем на время в сторону.

Делаем тесто!

200 г сливочного масла 82,5% комнатной температуры помещаем в чашу миксера, туда же добавляем 200 г сахара.

Всё хорошенько перемешиваем. Я использовала насадку «Лопатка». С помощью планетарного миксера тесто готовится в считанные минуты! Но так-то можно и ручным миксером, и просто венчиком, и даже вилкой перемешать.

Добавляем 1 яйцо категории C1, желательно комнатной температуры, но если такого нет, то и сразу из холодильника пойдёт)

Ещё раз хорошо перемешиваем!

Отдельно просеиваем 350 г муки, щепотку соли и 1 ч. л. без горки разрыхлителя.

Добавляем в тесто и ещё раз всё тщательно перемешиваем — до объединения.

Тесто готово!

Делим его на две части — можно на равные, но мне больше нравится одну делать побольше, для основы, а другую поменьше — для посыпки. Заворачиваем их в пищевую плёнку и убираем — ту, что побольше — в холодильник, а ту, что поменьше — в морозилку.

Делаем начинку!

Наши лимоны уже более-менее остыли, можем разрезать их на крупные кусочки, а потом по-максимуму вынуть косточки. На фото у меня лимоны ещё с косточками.

Далее нам нужно прокрутить лимоны вместе с кожурой и перегородками через мясорубку. Я использовала соответствующую насадку для кухонной машины Starwind SKM8193. Очень понравилось! Говорят, лимоны также можно натереть на тёрке, измельчить с помощью блендера.

Добавляем к измельчённым лимонам 150 г сахара и 15 г кукурузного крахмала.

Хорошо перемешиваем.

Начинка готова!

Формуем лимонный пирог!

Дно и стенки формы (моя — 23 см в диаметре, но можно взять 22-24 см на это количество продуктов) смазываем маслом — сливочным или растительным.

Большую часть теста достаём из холодильника, кладём в форму и равномерно распределяем по ней, не забывая сделать бортики. Можно просто руками, можно использовать скалку или стакан — как вам удобнее.

Далее выкладываем на тесто нашу начинку. Равномерно распределяем.

А затем измельчаем с помощью мясорубки/ блендера/тёрки меньшую часть теста — ту, которая была в морозилке.

Измельчённое тесто выкладываем на лимонную начинку. Я делала всё очень быстро, и тесто не успело хорошо охладиться, поэтому крошка не такая мелкая, как хотелось и могло бы быть. Но это не помешало пирогу получиться и быть очень вкусным)

Кстати, пока не забыла! Что меня порадовало в мясорубке от кухонной машины Starwind SKM8193 — наличие вот такого пестика! Им не только удобно подталкивать продукты…

…в нём можно также хранить дополнительные решётки для мясорубки!

Выпекаем лимонный пирог!

А дальше просто ставим наш лимонный пирог в разогретую до 180C духовку примерно на 35-40 минут. Точное время будет зависеть от вашей духовки. Готовность проверяйте по характерной румяности, ну и, на всякий случай, шпажкой, но учтите, что горячая начинка жидковата, она схватится по мере остывания пирога.

Перед тем как подавать, пирог нужно немного остудить: как я уже говорила, начинка схватится, и разрезать будет удобнее, да и просто — вкуснее так!

Угощаемся!

Наш вкуснейший лимонный пирог из песочного теста готов!

Угощаемся сами и зовём к столу домашних!

Это очень вкусно!

Благодарю за быструю и лёгкую кулинарную работу кухонную машину Starwind SKM8193!

Приятного аппетита, друзья!

Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом, угощайте щедро!

А если лимоны вам не по вкусу, то у нас на сайте уже есть целая коллекция восхитительных пирогов!

Автор: Tori Pteat

Опубликовано: 07.07.2022

Категория: Пироги
Теги: Песочное тесто, Пирог, Лимон

Поделиться

Пирог с лимонной начинкой – 7 рецептов

Пирог с лимонной начинкой – прекрасный вариант выпечки на каждый день. Его очень легко приготовить, поэтому не потеряйте возможность порадовать себя и своих близких таким вкусным десертом.

Слоеная выпечка с цитрусовым вкусом

Чтобы сделать пирог из слоеного теста, потребуется много времени, однако, полученный результат того стоит. Если десерт нужно испечь оперативно, можно воспользоваться готовым тестом из магазина. Для этого его освобождают от упаковки, размораживают, выкладывают в форму, а затем добавляют начинку. Мы же будем рассматривать вариант рецепта «с нуля».

Состав ингредиентов для теста:

  • холодная вода — 300 мл;
  • мука — 600 г;
  • сл. масло или спред — 200г;
  • 2 яйца;
  • уксус 9% — 1 ч. л.;
  • соль по вкусу.

Состав ингредиентов для начинки:

  • сахар — 300 г;
  • апельсин — 2 шт.;
  • лимон.

Способ приготовления лимонного пирога

  1. В холодную воду добавляем уксус, яйцо, соль и взбиваем массу.
  2. Добавляем муку и замешиваем тесто.
    Делим его на две части.
  3. Первую часть раскатываем в тонкий блин толщиной 3 мм, покрываем его половиной растопленного масла.
  4. Вторую часть теста также раскатываем до 3 мм и накладываем на первый пласт. Края должны совпадать.
  5. Смазываем второй пласт оставшимся маслом.
  6. Сворачиваем тесто в рулетик, затем заворачиваем его в «улитку».
  7. Полученную заготовку упаковываем в пакет и убираем в холодильник на 2 часа.
  8. Вынимаем тесто, раскатываем «улитку» до 5-9 мм.
  9. Теперь переходим к начинке. Снимаем с фруктов кожуру и режем их на мелкие кусочки.
  10. Отправляем фруктовые дольки в блендер и делаем из них кашицу.
  11. Пюре помещаем в кастрюлю, добавляем сахар, на медленном огне томим сироп до карамелизации. В качестве приправ можно добавить цитрусовую цедру, корицу или мускатный орех.
    Начинка должна быть густой, пастообразной.
  12. Выкладываем тесто в смазанную форму в один слой.
  13. Сверху помещаем начинку. Слоеные пироги обычно имеют довольно тонкую корочку, поэтому если форма небольшая, лучше сделать 2 порции и не перебарщивать с начинкой.
  14. Для верха сделаем решетку: скатаем из теста полосочки, которыми крест-накрест закроем пирог.
  15. Верх теста обработаем взбитым яйцом для образования золотистой корочки.
  16. Выпекаем пирог при температуре 200 градусов около 30 минут.

Следует отметить, что при выпекании стоит внимательно следить за состоянием теста. Слоеная основа готовится очень быстро, поэтому время приготовления может быть меньше, если духовка хорошо держит температуру.

Открытый пирог с лимонной начинкой

Открытый лимонный пирог — это нежнейший десерт, цитрусовый вкус которого передается с помощью воздушного безе и песочного теста.

Состав ингредиентов для теста:

  • сл. масло — 150 г;
  • сахар — 50 г;
  • крахмал — 50 г;
  • мука — 180 г;
  • соль — 1 ч. л.

Состав ингредиентов для начинки:

  • сгущенное молоко — 350 мл;
  • лимонный сок — 130 мл;
  • сахарный песок — 50 г;
  • лимонная цедра — 150 г;
  • миндаль — 50 г;
  • яйца — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Для песочного теста взбиваем масло с сахарным песком, добавляем по очереди муку, крахмал и соль. Тесто должно быть пластичным и плотным.
  2. Выкладываем массу толстым слоем (около 1 см) в смазанную форму и ставим ее в разогретый духовой шкаф на 10 минут, чтобы тесто затвердело.
  3. Для начинки взбиваем блендером сгущенку, лимонный сок, цедру, яичные желтки, молотый миндаль. Выливаем массу на теплый корж и снова ставим форму в духовку на 10 минут, снижая ее температуру до 165 градусов.
  4. Делаем аналог крема из взбитых сахара и белков, выкладываем его последним на пирог и ставим форму в духовку на 15 минут при температуре около 150 градусов.

Из песочного теста

Пирог с лимонной начинкой может быть и закрытым. Для этого необходимо приготовить классическую «джемовую» начинку и закрыть ее с двух сторон пластами песочного теста.

Состав ингредиентов для теста:

  • мука — 400 г;
  • сахарный песок — 180 г;
  • сл. масло — 200 г;
  • яичные желтки — 2 шт.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • пищевая сода — 0,5 ч. л.

Состав ингредиентов для начинки:

  • сахарный песок — 180 г;
  • лимоны — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления теста взбиваем желтки с сахаром до осветления массы, добавляем к ним масло и доводим до однородности.
  2. Смешиваем муку с содой и солью и в большой посуде соединяем ее со сливочной массой. Активно перемешиваем.
  3. Полученное тесто делим на две части, одну половину раскатываем под размеры формы и выкладываем на дно.
  4. Лимоны выкладываем целиком в кипяток и оставляем их на 10 минут, чтобы ушла горечь.
  5. Разрезаем, удаляем косточки и перемалываем в блендере. Смешиваем массу с сахаром. Начинка готова.
  6. Выкладываем лимонный джем на первый пласт теста, закрываем пирог вторым пластом.
  7. Покрываем «крышку» пирога мелкими отверстиями, которые можно сделать зубочисткой или вилкой.
  8. Выпекаем пирог при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки (около 40 минут).

Песочный пирог «не любит» долгого хранения, поэтому такую выпечку не стоит готовить впрок.

С лимонной начинкой и добавлением яблок

Яблочно-лимонный пирог очень популярен среди хозяек благодаря своей сочной начинке. Фруктовое пюре при нагревании дает сладкий и душистый сок, который мгновенно карамелизуется, а лимон добавляет вкусу приятные цитрусовые нотки.

Состав ингредиентов для теста:

  • сметана — 200 г;
  • мука — 350 г;
  • сахар — 125 г;
  • сл. масло — 200 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • яйцо.

Состав ингредиентов для начинки:

  • сахарный песок — 200 г;
  • яблоки — 3 шт.;
  • лимон.

Способ приготовления:

  1. В глубокой миске смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем к массе сметану, мягкое сливочное масло и сахар, после чего замешиваем тесто.
  2. Нарезаем яблоки и лимон небольшими дольками, помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы. Добавляем к начинке сахар и снова перемешиваем.
  3. Выкладываем 2/3 теста на дно формы, предварительно смазав ее сливочным маслом. На этот слой помещаем начинку и закрываем пирог оставшимся тестом.
  4. Покрываем верхний слой взбитым яйцом и формируем бортики у теста по периметру формы.
  5. Выпекаем пирог 40 минут при температуре 180 градусов.

Пирог с лимонно-апельсиновой начинкой

Лимон и апельсин прекрасно сочетаются, однако, стоит аккуратно применять их вместе. Из-за цитрусового вкуса, которому присуща некоторая горчинка, использовать их стоит определенным способом.

Состав ингредиентов для теста:

  • молоко — 150 мл;
  • сл. масло — 200 г;
  • мука — 400 г;
  • дрожжи — 1 ст. л.;
  • сахарный песок — 3 ст. л.;
  • соль — 0,5 ч. л.

Состав ингредиентов для начинки:

  • сахарный песок — 200 г;
  • лимон;
  • апельсин;
  • манная крупа — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Наливаем в миску теплое молоко, добавляем к нему дрожжи, сахар.
  2. В другую миску высыпаем муку, соль, выкладываем масло и перемешиваем руками, чтобы получилась рассыпчатая масса.
  3. Добавляем в нее дрожжевую смесь и вымешиваем тесто. Убираем тесто в холод на полчаса.
  4. Апельсин и лимон помещаем в кипяток на 5 минут. Если вы не любите выпечку с горчинкой, этот этап можно пропустить и просто снять всю кожуру с плодов.
  5. Нарезаем фрукты дольками, удаляем косточки и перемалываем их в блендере.
  6. Добавляем к цитрусам сахар, манку и перемешиваем.
  7. Достаем тесто из холодильника, делим его на три части и раскатываем каждую в пласт толщиной 5-8 мм под форму для выпечки.
  8. Укладываем первый пласт в смазанную форму, формируя небольшой бортик из теста.
  9. Выкладываем на тесто начинку толщиной в 1 см.
  10. Кладем еще один пласт теста и повторяем действия.
  11. Верхний слой прокалываем вилкой, чтобы на тесте появились небольшие дырочки.
  12. Выпекаем при температуре 170 градусов 40-50 минут.

Если вы взяли небольшую форму, и у вас осталось немного начинки, ее можно использовать для другой выпечки в течение двух дней с момента приготовления.

Пирог с лимонной начинкой из дрожжевого теста

Если песочное тесто ценят за его рассыпчатую структуру, то дрожжевое отличается пышными формами и настоящим «хлебным» вкусом. Поэтому выпечка становится отдельным блюдом, которое насыщает лучше, чем большая обеденная трапеза. Мы уже рассмотрели один из вариантов дрожжевого пирога, теперь затронем другой рецепт с тем же тестом, но другой начинкой.

Состав ингредиентов для теста:

  • теплая вода — 120 мл;
  • сл. масло — 200 г;
  • сахарный песок — 1 ст. л.;
  • дрожжи — 1 ч. л.;
  • кукурузный крахмал — 1 ч. л.;
  • мука — 200 г;
  • соль по вкусу.

Состав ингредиентов для начинки:

  • сахарный песок — 200 г;
  • корица — 5 г;
  • цедра лайма — 5 г;
  • мякоть лимона — 100 г;
  • мякоть грейпфрута — 50 г;
  • мякоть мандарина — 50 г.

Способ приготовления:

  1. Соединяем в теплой воде сахар и дрожжи, и ставим в тепло до образования пузырьков.
  2. В глубокой миске соединяем муку, соль и сливочное масло.
  3. Вливаем дрожжи к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Оставляем его «отдыхать» на полчаса.
  4. Теперь переходим к начинке. Очищаем плоды до мякоти, разрезаем их на дольки и отправляем в блендер. К однородной начинке добавляем сахар, приправы, снова перемешиваем.
  5. Делим тесто на две части. Одну раскатываем в пласт толщиной 5-8 мм и помещаем в форму, промазанную сливочным маслом. Из-за того, что начинка содержит много сока, делаем бортики из теста более толстыми и высокими.
  6. Выкладываем на тесто начинку. Сверху посыпаем ее крахмалом.
  7. На начинку выкладываем второй пласт теста, лепим бортик по контуру формы. Делаем отверстия по всему пирогу с помощью вилки.
  8. Выпекаем 40 минут на 180 градусах.

Пирог с лимонной начинкой от Юлии Высоцкой

Мы не можем обойтись без рецепта лимонного пирога от гуру любительской кулинарии – Юлии Высоцкой. Такой вариант приготовления во многом похож на предыдущие рецепты, но имеет свою вкусовую «изюминку».

Состав ингредиентов:

  • кукурузная мука — 100 г;
  • сл. масло — 200 г;
  • рисовая мука — 60 г;
  • сахарный песок — 180 г;
  • молотый миндаль — 200 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • лимоны — 2 шт.;
  • разрыхлитель по инструкции.

Способ приготовления:

  1. Сначала подготовим тесто. Для этого в глубокую миску засыпаем сахар, добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем ингредиенты до образования «песка».
  2. Добавляем в массу яйца и снова перемешиваем.
  3. Теперь придадим тесту кислинку, для этого добавим в заготовку цедру с двух лимонов и сок цитруса.
  4. Засыпаем в миску миндаль, рисовую и кукурузную муку. Замешиваем тесто до однородного состояния.
  5. В смазанную форму выкладываем полученное тесто, разровняв поверхность пирога.
  6. Выпекаем до готовности (проверяем ее с помощью зубочистки).

Этот вкусный пирог не имеет в своем составе лимонного джема, но за счет душистой цедры и сока он не уступает по вкусу традиционным десертам с цитрусовой начинкой.

Советы, как сделать вкусную начинку для пирога

Процесс приготовления начинки довольно прост, но есть несколько секретов, которые позволят вам сделать ее вкусной и сочной:

  • используйте только спелые лимоны с тонкой корочкой;
  • перед нарезкой замочите цитрусы в горячей воде, чтобы избавиться от горечи в цедре;
  • не добавляйте в начинку много приправ и натуральных ароматизаторов, чтобы не перебить вкус лимона;
  • если вам попались плоды с очень плотной мякотью, можно добавить в начинку сок других цитрусовых: мандаринов, грейпфрута, свити и других.

Теперь, используя данные рецепты, вы с легкостью сможете порадовать своих близких сочным и нежным лимонным пирогом.

Лимонный пирог без выпечки из 2 ингредиентов (без яиц и масла)

6 июня 2022 г.

Кирби

Перейти к рецепту

7849 акции

Этот легкий лимонный пирог не требует выпечки, а начинка состоит всего из 2 ингредиентов. Пирог имеет сливочно-лимонную начинку. Это отличный легкий десерт, который можно приготовить заранее и взять с собой на летние мероприятия и вечеринки.

В связи с потеплением захотелось поделиться легким десертом для пикников, барбекю и других летних мероприятий. Этот пирог лучше всего есть холодным, что делает его идеальным десертом в теплую погоду.

Ингредиенты

  • Лимонный сок
  • Сгущенное молоко с сахаром
  • Корочка для пирога с крекерами Грэма

Начинка для пирога состоит всего из 2 ингредиентов. Некоторые люди могут указать, что это действительно рецепт из трех ингредиентов, если считать корку пирога. Я расскажу, почему он называется «Лимонный пирог с 2 ингредиентами», ниже в следующем разделе этого поста.

Лимонный сок: Этот рецепт лучше всего работает со свежевыжатым лимонным соком. Вам понадобится примерно четыре больших лимона, хотя это может варьироваться в зависимости от того, сколько сока производит каждый лимон.

Сгущенное молоко с сахаром: Обязательно используйте сгущенное молоко с полным содержанием жира.

Корочка для пирога с крекерами Грэма: В этом рецепте используется готовая корка для пирога, поэтому вам не нужно делать ее с нуля. Конечно, вы можете сделать свой собственный, если хотите.

2 ингредиента Лимонный пирог

Это популярный старомодный рецепт, который существует уже давно. Я не называл этот пирог. Его часто называют «лимонным пирогом из 2 ингредиентов» или «лимонным пирогом из холодильника без выпечки». На самом деле существует два варианта этого рецепта. Лимонный пирог из 2 ингредиентов состоит из начинки из 2 ингредиентов. Начинка похожа на лимонный крем. Существует также «лимонный пирог из 3 ингредиентов», начинка которого состоит из 3 ингредиентов. В версии с тремя ингредиентами половина сгущенного молока заменена на сливочный сыр.

Текстура лимонного пирога без выпечки

Начинка для пирога похожа на густой сливочный заварной крем. Когда вы впервые достанете его из холодильника, он будет достаточно готов, чтобы вы могли нарезать его, а начинка держала форму. Однако по мере нагревания начинка начнет немного разжижаться и растекаться. Поэтому лучше всего держать пирог охлажденным до самой подачи.

Эта начинка для пирога тоже очень сладкая. Поэтому, если вы предпочитаете менее сладкие десерты, вы можете приготовить версию со сливочным сыром, в котором используется только половина количества сахара.

Больше Десерты без выпечки

  • Шоколадно-овсяный торт без выпечки из 3 ингредиентов
  • Шоколадное печенье без выпечки из 3 ингредиентов
  • Пирожные для завтрака без выпечки из 3 ингредиентов
  • Лаймовый пирог без выпечки из 3 ингредиентов

Рецепт теперь дополнен видео. Вы также можете найти все мои видео рецепты на моем канале YouTube.


  • 1 чашка (8 унций/236 мл) свежевыжатого лимонного сока
  • 2 банки (28 унций/794 г) жирного сгущенного молока с сахаром
  • 1 готовая корочка для пирога из крекеров

  • Добавьте лимонный сок и сгущенное молоко в большую миску. Взбивайте, пока лимонный сок не впитается полностью.

  • Вылить начинку на готовую основу для пирога. Используйте шпатель, чтобы сгладить и выровнять поверхность. Поставьте пирог в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл. Я люблю ставить в холодильник на ночь. Держите пирог в холодильнике до подачи на стол. Если вы хотите украсить пирог, подождите, пока начинка схватится, а затем украсьте. Затем поставьте пирог обратно в холодильник до подачи на стол. Пирог можно приготовить за 2-3 дня.

  • В этом рецепте используются две банки (14 унций) сгущенного молока, всего 28 унций. Измерение относится к весу, а не к объему.
  • Этот рецепт не подходит для кокосового сгущенного молока. Многие читатели спрашивали об этом, и мы недавно проверили это. К сожалению, начинка не застынет, если использовать кокосовое сгущенное молоко.
  • 8 унций лимонного сока относятся к объему, а не к весу. Вам понадобится примерно четыре больших лимона.
  • Вы можете использовать 9-дюймовую или 10-дюймовую корку для пирога из крекеров. Бренд Keebler продает и то, и другое. Если вы используете 10-дюймовый, ваша начинка не будет доходить до верха корочки пирога, но начинка будет более стабильной. 10-дюймовая корка пирога также будет иметь больше кусочков пирога. мне понравилось 9дюймовый корж для внешнего вида, но больше понравилось есть 10-дюймовую версию корки пирога.
  • Этот пирог очень сладкий. Если вы предпочитаете менее сладкие десерты или хотите сократить количество сахара, есть версия этого пирога, в которой используется сливочный сыр. Для версии со сливочным сыром вам понадобится 1 (14 унций) банка сгущенного молока, 1 (8 унций) блок сливочного сыра и 1/2 стакана лимонного сока. Сначала доведите сливочный сыр до комнатной температуры, чтобы он стал мягким, затем взбейте его миксером до легкой и воздушной массы. Затем смешать со сгущенным молоком и лимонным соком.
  • Сверху для украшения я добавила взбитые сливки.
  • Я рекомендую охлаждать этот пирог, а не замораживать. Я видел другие рецепты, в которых говорилось, что его можно заморозить, но я обнаружил, что пирог не застыл должным образом при заморозке.
  • Начинка для пирога похожа на заварной крем. Когда вы впервые достанете его из холодильника, заварной крем будет достаточно жестким, чтобы вы могли его прорезать и получить кусочки пирога. Когда начинка станет комнатной температуры, она начнет растекаться и истончаться, поэтому лучше держать ее охлажденной до момента подачи на стол. Если вы хотите более стабильную начинку, попробуйте версию со сливочным сыром.
  • Поскольку этот пирог такой сладкий, я нарезала свой очень тонкими ломтиками. Мне удалось получить 10 ломтиков.

Порция: 1 ломтик, Калории: 345 ккал, Углеводы: 58 г, Белки: 1 г, Жиры: 10 г, Насыщенные жиры: 6 г, Натрий: 164 мг, Клетчатка: 7 г, Сахар: 50 г, ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 51 г только оценки, основанные на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и опасений, которые могут у вас возникнуть.

Ты приготовил этот рецепт? Хотел бы я на него посмотреть! Упомяните @KirbieCravings и отметьте #kirbiecravings!

 

7849 акции

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте

ничего не пропустите!

Получайте новые сообщения по электронной почте:

« Предыдущий пост Полезные пирожные с арахисовым маслом из 3 ингредиентов (без муки, яиц, рафинированного сахара или масла)

Следующее сообщение » 2 ингредиента Шоколадно-банановый торт без выпечки (без муки, яиц и масла)

© Kirbie’s Cravings, 2023 .
Все права защищены. Условия | Конфиденциальность

Дизайн Purr.

Лимонный пирог (Легкий и вкусный)

Этот простой лимонный пирог состоит из домашней корочки из крекера Грэма, сливочной лимонной начинки и домашних взбитых сливок сверху. Идеальный десерт для любителей лимона!

Вы когда-нибудь пробовали лимонный пирог? Если нет, то сегодня вас ждет настоящее удовольствие! Этот пирог очень похож по вкусу и текстуре на пирог с лаймом, за одним исключением — вместо него используется свежий лимонный сок!

Что мне очень нравится в этом пироге, так это то, что в нем используется минимум ингредиентов. В корочке крекера Грэма всего три ингредиента, а в начинке — три ингредиента. Я также украсила этот пирог своими домашними взбитыми сливками, но если вы хотите, чтобы все было проще, не стесняйтесь использовать взбитые сливки, купленные в магазине, или не использовать их.

Этот пирог также должен охлаждаться в течение нескольких часов, так что это замечательный рецепт, который можно приготовить накануне и не беспокоиться о завтрашнем дне!

Ингредиенты для этого рецепта

Чтобы приготовить лимонный пирог по этому рецепту, вы приготовите корж, начинку и взбитые сливки. Кажется, что их много, но собрать их довольно легко! Я хотел бы поделиться несколькими заметками о некоторых ингредиентах, чтобы убедиться, что этот пирог получится идеальным для вас.

  • Крошки крекеров Грэма:  Чтобы получить 1 и 1/2 чашки крошек, вам понадобится от 11 до 12 полных листов крекеров Грэма. Если вы хотите сделать этот рецепт еще проще, просто используйте купленные в магазине крошки крекеров Грэма — никто никогда не узнает!
  • Лимонный сок:  Здесь лучше всего свежий! Один средний лимон обычно дает 2 столовые ложки лимонного сока, а один большой лимон дает от 3 до 4 столовых ложек.
  • Яичные желтки: В этом рецепте используются только яичные желтки, чтобы начинка была богатой, густой и легко нарезалась. Вы можете использовать оставшиеся яичные белки в моем рецепте белого пирога или сохранить их и использовать для омлета!
  • Сгущенное молоко с сахаром:  Не путайте этот ингредиент со сгущенным молоком, иначе пирог не застынет! Сгущенное молоко с сахаром очень густое и сладкое. Он помогает создать густую начинку и уравновешивает терпкость лимонного сока.

Как приготовить лимонный пирог

Прежде всего, вы хотите начать с приготовления корочки для крекера. Я написал полный пост о том, как приготовить корочку из крекера Грэма, поэтому, если вы еще не сделали его раньше, я рекомендую сначала прочитать этот пост.

Для коржа вам понадобятся измельченные крошки крекеров, сахарный песок и растопленное сливочное масло. Просто смешайте их вместе в миске, выложите в 9-дюймовую форму для пирога и плотно прижмите ко дну и вверх по бокам. Совет: Используйте дно мерного стакана, чтобы плотно вдавить корж в форму для пирога.

Поместите подготовленный корж в духовку и предварительно выпекайте в течение 8–10 минут, затем дайте ему остыть в течение 5–10 минут. Это гарантирует, что корочка вашего пирога будет прочной и сможет выдержать вес лимонной начинки.

Пока корж остывает, можно приготовить начинку. Для начинки вы будете использовать свежий лимонный сок, яичные желтки и сгущенное молоко с сахаром.

Добавьте все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Смесь будет приятной, густой и кремообразной, как на картинке выше. Затем вылейте начинку на предварительно испеченную основу из крекера Грэма и запекайте еще около 20 минут.

Когда пирог будет готов, его верх должен выглядеть готовым, но он все еще будет трястись. По мере остывания пирога остаточное тепло будет продолжать готовить пирог, и он будет готов правильно. Не волнуйся!

Когда пирог остынет и постоит в холодильнике, я люблю посыпать его домашними взбитыми сливками. Если вы хотите сделать этот рецепт немного проще, вы можете просто использовать взбитую начинку. Но скажу честно, домашняя версия НАМНОГО лучше!

У меня есть простой урок, показывающий, как я делаю домашние взбитые сливки — обещаю, это тоже просто! После того, как пирог будет готов, вы можете хранить его в холодильнике, пока не будете готовы подавать на стол.

Советы по выпечке

  • После того, как вы испекли корж крекера Грэма, дайте ему остыть в течение 5–10 минут, прежде чем добавлять начинку для пирога. Это обеспечит более прочную корочку, которая будет хорошо держаться.
  • Я предлагаю использовать для этого пирога свежий лимонный сок вместо бутилированного сока. Вам понадобится около 8 средних лимонов или от 5 до 6 больших лимонов, чтобы получить 1 чашку свежего лимонного сока.
    • №
  • Чтобы получить максимум сока из лимонов, плотно покатайте их по столу рукой, прежде чем нарезать.
  • Когда вы накрываете пирог, убедитесь, что полиэтиленовая пленка (или то, чем вы его накрываете) не касается непосредственно верха. Я обнаружил, что полиэтиленовая пленка имеет тенденцию прилипать к пирогу и может тянуть часть его за собой, когда вы ее снимаете.

Еще рецепты пирогов!

  • Тыквенный пирог
  • Пирог с арахисовым маслом без выпечки
  • Пекановый пирог
  • Банановый кремовый пирог
  • Яблочный пирог

Лимонный пирог

5 из 14 оценок

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Время охлаждения: 6 ч.

Общее время: 6 ч. 55 мин. взбитые сливки сверху. Идеальный десерт для любителей лимона!

Порции: 8 ломтиков

Для корочки крекера Грэм:
  • 1 и 1/2 чашки (180 грамм) крошки крекера
  • 1/3 чашки (65 грамм) сахарного песка
  • 5 столовых ложек (70 г) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
Для начинки для лимонного пирога:
  • 1 чашка (240 мл) свежевыжатого лимонного сока
  • 2 банки (14 унций) сгущенного молока с сахаром
    • 5
  • крупные яичные желтки
Для приготовления корочки для крекера:

  • Разогрейте духовку до 350°F (177°C).

  • Смешайте крошки крекера Грэма и сахар в миске и хорошо перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до полного смешивания и увлажнения всех крошек.

  • Выложите смесь в форму для пирога диаметром от 9 до 9,5 дюймов и плотно прижмите ее, чтобы получился ровный слой на дне и вверх по бокам формы.

  • Выпекайте 8–10 минут или пока корочка не станет слегка золотисто-коричневой. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут, пока вы делаете начинку.

  • Поддерживайте температуру печи на уровне 350°F (177°C).

Для приготовления начинки для лимонного пирога:

  • Смешайте лимонный сок, сгущенное молоко с сахаром и яичные желтки в большой миске и взбейте до полного смешивания. №

  • Вылейте начинку на слегка остывшую корку крекера Грэм и распределите ее ровным слоем.

  • Выпекать от 18 до 22 минут или до тех пор, пока верх пирога не схватится, пирог все равно будет трястись.

  • Достаньте из духовки и переложите на решетку для охлаждения до комнатной температуры примерно на 2 часа. Перенесите в холодильник для охлаждения не менее чем на 5-6 часов или на ночь. После охлаждения украсьте взбитыми сливками, подавайте и наслаждайтесь!

Лимонный пирог можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.