Рецепт мясо с баклажанами: Баклажаны с мясом и овощами

Содержание

Соевое мясо, тушеное с баклажанами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Marusia Klimova

порции:

2ГОТОВИТЬ:

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Marusia Klimova37 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

225

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Соевое мясо

120 г

Баклажаны

60 г

Репчатый лук

1 штука

Сладкий перец

60 г

Помидоры в собственном соку

60 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Соевое мясо отварить в течение 10 мин., воду слить, отжать мясо.

2Болгарский перец нарезать соломкой. Томаты мелко нарезать.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

3Баклажаны завернуть в фольгу с чесноком, тимьяном и оливковым маслом и запечь в духовке на 180ºС около 15 мин. , до мягкости. Готовые баклажаны так же нарезать соломкой.

ИнструментТермометр для духовки

4Лук мелко нарубить и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. К нему добавить перец, чуть обжарить, добавить баклажаны. Тушить еще несколько минут, добавить томаты в собственном соку и соевое мясо, посолить и поперчить по по вкусу. Тушить еще пару минут и подавать

Мясо с баклажанами — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Рецепты
Вторые блюда
Блюда из овощей
Мясо с баклажанами

Нам понадобится:
500 г мяса (любого)
4 баклажана
50 г. сливочного масла
2-3 болгарских перца
1 головка чеснока
3 помидора
соль, перец
тимьян, паприка

Мясо с баклажанами — это самостоятельное блюдо, но мы едим его как подливу с макаронами, кашами или картофельным пюре. Мясо подойдёт любое: свинина, курица, говядина или баранина, всё равно. Пропитанное соком овощей любое мясо станет невероятно нежным и вкусным.

В этом рецепте приготовления советуют класть много чеснока, зубчики должны быть целыми, не измельченными. Я добавила всего одну головку чеснока, но можно было и больше, в блюде совсем не чувствуется ни запах, ни горечь от него.

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. В кастрюле или горшочке растопить сливочное масло.

Шаг 2

2. Мясо (у меня свинина) порезать на куски, выложить в кастрюлю с маслом и слегка обжарить.

Шаг 3

3. Добавить к мясу нарезанные баклажаны и перец, чеснок (не резать).

Совет

Чеснока должно быть много, очень много, но я добавила всего одну головку.

Шаг 4

4. На помидорах сделать крестообразный надрез, поместить в кипяток на пару минут, попереворачивать их в воде «искупав» со всех боков. Затем достать из воды и снять кожуру.

Шаг 5

5. Помидоры порезать и добавить в кастрюлю.

Шаг 6

6. Добавить соль, паприку, тимьян. По желанию можно добавить томатной пасты.
Тушить пока овощи не пустят сок и масса не осядет.
Не перемешивать и не накрывать крышкой!

Шаг 7

7. Когда овощи пропитались соком и опустились — перемешать, накрыть крышкой.

Шаг 8

8. Томить до готовности.

Шаг 9

9. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей

Теги: мясо, свинина, баклажаны, блюда из мяса, блюда из овощей

Похожие рецепты

Пирог с баклажанами Кускус с баклажанами Баклажанные рулетики Баклажанно-грибной салат Салат с баклажанами и яичными блинчиками Овощная запеканка с баклажанами Баклажан с начинкой Запеканка с баклажанами и фаршем Гондолы с баклажанами Баклажановые рулетики с творогом Галета с баклажанами и сыром Баклажановый торт

Другие рецепты в категории «Блюда из овощей»

Кабачки с сыром запечённые в духовке Кабачковые чебуреки с мясом Рулетики из кабачков с плавленым сыром Хрустящие малосольные огурцы на минералке Фаршированные кабачки кус-кусом и мятой Куриное филе с болгарскими перцами Кабачковые язычки в двойном кляре Овощное рагу со свининой Запеканка из капусты в духовке Голубцы маринованные по — корейски Овощи запеченные с куриным филе в духовке Свинина с грибами, помидорами и луком

Рецепты для мультиварок
Вегетарианские рецепты
Здоровое питание
Рецепты для детей
Новогодние рецепты
Выпечка и сладости из яблок
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда

Национальные блюда
Выпечка
Торты и пирожные
Десерты и сладости
Напитки
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Разное

Вторые блюда / Блюда из овощей

Марокканские запеченные баклажаны с говядиной

Автор:Nagi

Опубликовано: 30 марта ’16

Обновлено: 24 мая 21

Рецепт v

Баклажаны, намазанные чермулой, простой ближневосточной марокканской пряной пастой, приготовленной из повседневных специй, запеченной до хрустящей корочки на поверхности и расплавленной внутри, а затем посыпанной вкусным приправленным пряностями фаршем/говяжьим фаршем. Этот марокканский запеченный баклажан с говядиной содержит 459 калорий на порцию и является одним из тех простых и удивительных блюд, которые, как оказалось, полезны для здоровья!

Баклажаны, запеченные по-мароккански с говядиной

Я обещала вам больше рецептов с потрясающим вкусом, сытными и низкокалорийными. И этот бьет его из парка.

Кроме использования нежирного говяжьего фарша (фарша), я ничего не делал, чтобы превратить его в «тонкую» версию. Это просто то, как я это делаю.

Суть в том, что запеченный баклажан был смазан ближневосточной специей под названием Чермула перед приготовлением. Я использую рецепт, слегка адаптированный из этого рецепта Йотама Оттленги из его кулинарной книги 9.0027 Иерусалим , который оказался одним из моих самых любимых.

Когда надрезаешь поверхность баклажана, намазываешь пастой из специй, а затем запекаешь, происходит волшебство. Баклажаны становятся сочными внутри и образуют красивую корочку на поверхности. Это идеальное сочетание вкуса и текстуры.

Оригинальный рецепт этого запеченного баклажана от Yotam является вегетарианским и подается с булгаром. Но я очень люблю это блюдо с говядиной, потому что… ну, если честно, булгар не является основным продуктом в моей домашней кладовой. В то время как я всегда ищу интересные способы использования говяжьего фарша!

О, паста из специй служит здесь двойной цели, потому что я использую ее и для говядины!

Ложка йогурта и простой салат на гарнир, и ужин готов.

460 калорий на всю эту тарелку. Ты можешь в это поверить? Это действительно приятно. Вы не будете скучать по углеводам, потому что они очень существенные — это 2 половинки баклажана на человека . У него много вкуса, разные текстуры, и я действительно думаю, что это уникальный способ использовать заурядный говяжий фарш, чтобы сделать что-то немного другое, но при этом очень легко сделать.

Всех с праздником! Считаем дни до выходных! – Наги x

Еще способы с баклажанами

Греческая мусака (запеченная говядина с баклажанами) – греческая версия итальянской лазаньи, приготовленная из слоев баклажанов вместо листов пасты. Эпично!
Баклажаны на гриле с йогуртовым соусом —
просто и невероятно!
Жареный японский баклажан, глазированный мисо – , карамелизированный в японской глазури мисо!
Жареный баклажан по-ближневосточному с кускусом – намазанный ближневосточным прайс-руб и обжаренный до мягкости
Баклажан также часто используется в тайском красном и зеленом карри
Карри из баклажанов в индийском стиле
Баклажан Пармиджана

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Баклажаны, запеченные по-мароккански с говядиной

Автор: Nagi | Рецепт питает

Подготовка: 15 мин

Кука: 40 мин

Всего: 55 минут

Ужин

Средний восток

4.85 Из 1

Серва2

4.85.

Вкусный, уникальный, ПРОСТОЙ способ подачи баклажанов и фарша/говяжьего фарша! Смесь специй адаптирована великим Йотамом Оттоленги из его сказочной поваренной книги «Иерусалим».

Паста чермула

▢ 1 зубчик чеснока, измельченный
▢ по 2 ч.л. порошка тмина и кориандра
▢ 1 ч.л. по вкусу
▢ 1/2 ч. л. соли
▢ Черный перец
▢ Цедра 1 лимона (на мелкой терке)
▢ 1 ст. л. лимонного сока
▢ 1 90 1/2 ст. л.
- ▢ 2 средних баклажана длиной около 20 см (примечание 1)
- ▢ Оливковая масляная спрея
- ▢ 1 1/2 столового столового стенка. Оливковые гайки
- . Lean
- ▢ 1 ст. лимонный сок
- ▢ 1 ч. л. оливкового масла
- ▢ Щепотка сумаха (по желанию)
- ▢ Соль и перец
Для подачи
- ▢ Йогурт, густой (Примечание 1)
- 90
- Смешайте ингредиенты для пасты чермула в небольшой миске.
- Разрежьте каждый баклажан пополам по горизонтали, затем с помощью маленького ножа вырежьте в нем ромбы, не прокалывая мякоть. Переверните баклажан и сделайте на кожуре каждого баклажана 2 надреза по 1 см / 1/3 дюйма — лишняя вода просачивается во время жарки.
- ЗАКАЗАТЬ 2 чайные ложки пасты Chermoula, а оставшуюся часть нанести на поверхность баклажана. Поместите на противень, сбрызните оливковым маслом (или другим маслом или сбрызните маслом) и запекайте в течение 30–40 минут, или пока баклажаны не станут мягкими и не пропекутся, а поверхность не станет красивой и хрустящей. Выньте из духовки.
- Тем временем нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте кедровые орешки и быстро обжарьте, пока они не подрумянятся. Снимите и отложите в сторону.
- Добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в сковороду и нагрейте. Добавьте лук и чеснок и готовьте 2 минуты. Затем добавьте говядину и готовьте, разбивая ее по ходу приготовления. Когда говядина будет в основном приготовлена, но все еще имеет розовый цвет, добавьте зарезервированные 2 чайные ложки чермулы. Готовьте, пока говядина не подрумянится и не станет ароматной – еще около 2 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
- Снимите говядину с плиты. Смешайте кедровые орехи с кинзой/кориандром. Отложите.
- Салат: Смешайте ингредиенты в миске.
- Выложить говядину на баклажаны. Подавайте с салатом на гарнир, йогуртом для баклажанов и дополнительными дольками лимона.
1. Этот рецепт требует молотого порошка чили, а не порошка чили, который продается в Америке и представляет собой смесь других специй. В Австралии порошок чили, продаваемый в супермаркетах, представляет собой простой молотый сушеный перец чили, что и требуется для этого рецепта. Кайенский перец является идеальной заменой.

2. Чтобы сделать йогурт еще вкуснее, смешайте 1/4 стакана йогурта с 1/2 измельченного зубчика чеснока, небольшим количеством лимона, солью и перцем. Отложите на 30 минут, чтобы ароматы проявились.
3. Питательная ценность на порцию: 2 половинки баклажана (т. е. один целый баклажан) на порцию плюс салат. Размер порции довольно щедрый — это очень сытная еда!
Порция: 536 г Калории: 459 кал (23 %) Углеводы: 21,7 г (7 %) Белки: 34,8 г (70 %) Жиры: 27,7 г (43 %) Насыщенные жиры: 5,1 г (32 %) Холестерин: 89 мг (30 % ) Натрий: 659 мг (29 %), Калий: 1240 мг (35 %), Клетчатка: 8,9 г (37 %), Сахар: 10,5 г (12 %), Витамин А: 450 МЕ (9 %), Витамин С: 26,4 мг (32 %), Кальций: 60 мг (6%) Железо: 20,2 мг (112%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Привет, я Наги!
Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!
Подробнее
Бесплатные электронные книги с рецептами
Подпишитесь на мою бесплатную рассылку, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!
Взаимодействие с читателем
Как показано на
Баклажаны, фаршированные мясом | Рецепт
Рецепт Элизы Леви
- Предпочтение: Мясо
- Сложность: Легкий
- Диета:
  Не содержит глютен , Палео , С низким содержанием углеводов
- Категория: Сеть
- Питание:
Рулетики из баклажанов с мясным фаршем, кедровыми орешками и экзотическими специями.
Ингредиенты (16)

Баклажаны, фаршированные мясом
- 2 больших баклажана
- 1 фунт куриный фарш
- 1/4 фунта говяжий фарш
- 1/3 стакана кедровые орехи
- Банка на 14 унций измельченных помидоров Tuscanini
- 2 столовые ложки Томатная паста Tuscanini
- 1 крупная луковица, натертая или измельченная
- 5 зубчиков чеснок, нарезанный
- 1/4 стакана масла (я использовала авокадо)
- 1 столовая ложка силан
- 1 чайная ложка ras el hanout (или душистый перец)
- 1 столовая ложка порошок для лукового супа (можно не добавлять; если добавляете, добавьте больше соли)
- 1 чайная ложка паприка сладкая
- 1/2 стакана свежая, очищенная кинза, нарезанная
- 1 яйцо (можно не указывать)
- оливковое масло для смазывания
Начать приготовление
Приготовление фаршированных баклажанов
1. Вымойте баклажаны и нарежьте вдоль на ломтики толщиной примерно полдюйма.
2. Посыпьте солью и дайте попотеть. Через 20 минут вытереть насухо.
3. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. На противне, застеленном пергаментной бумагой Gefen, выложите ломтики баклажанов и смажьте их оливковым маслом. Запекайте в духовке 25 минут, пока баклажаны слегка не подрумянятся и не станут мягкими.
4. В миске смешайте мясо, курицу, яйцо, рас-эль-ханут, кедровые орехи, соль, перец, немного измельченного чеснока, немного кинзы, половину томатной пасты и масло и хорошо перемешайте.
5. В глубокую сковороду добавьте томатный соус, лук, оставшийся чеснок, оставшуюся томатную пасту, соль и перец. Доведите до кипения. Положите ложку мясной смеси на одну сторону баклажана и сверните баклажаны, покрывая мясо. Поместите рулетики из баклажанов в соус швом вниз.
6. Продолжайте со всеми ломтиками мяса и баклажанов. Если у вас осталось немного мяса, сделайте несколько фрикаделек и добавьте в сковороду.