Рецепт пряника для росписи: Имбирные пряники для росписи — Полезная информация от кулинарной мастерской Братец Пряник

Содержание

рецепты, формы, варианты оформления. Рецепт мягких воздушных пряников под роспись

Рецепт мягких воздушных пряников под роспись!


— Ингредиенты:
200 гр. сливочного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. пищевой соды (разрыхлителя),
450 гр. муки (сколько возьмёт тесто).

«Горячая смесь» —

180 гр. сахара мусковадо (можно заменить тростниковым или белым),
6 ст.л. мёда,
2 ст.л. апельсинового сока,
2 ст.л. молотой корицы,
2 ст.л. молотого имбиря,
1 ст.л. сухих духов,
1 ч. л. ванили,
Щепотка соли.

Сухие духи —
30 гр. молотой корицы,
10 гр. молотого имбиря,
7 гр. гвоздики,
8 гр. кардамона,
5 гр. мускатного ореха,
5 гр. душистого перца,
3-4 гр. черного перца,
2 гр. аниса.

Перемолоть все специи. Хранить в плотно закрытой банке при комнатной температуре.

— Как приготовить:
В кастрюле смешать все ингредиенты «горячей смеси» и довести до кипения в емкости не менее 2 л. Снять с огня, добавить сливочное масло комнатной температуры и соду (разрыхлитель) и быстро все перемешать. В этот момент сода вступить в химическую реакцию и произойдет первое волшебство. https://vk.com/tort_recept Увидите, как поднимается густая ароматная пена. Я рекомендую перелить всю смесь в чашу миксера, если она у вас металлическая и оставить остывать. Если все же миска пластиковая, то рекомендую дождаться температуры, когда рука терпит и вбить в смесь яйцо, затем муку.

У меня ушло муки много больше, чем написано в рецепте, допускаю, что мои ложки засахаренного меда были больше, чем я должна была растопить, потому и муки ушло у меня гораздо больше. Если вы читаете этот рецепт не в группе торт-рецепт-вк, значит его нагло украли, даже не прочитав. Муки должно быть всегда столько, сколько берет тесто, не стоит сыпать всю муку сразу, если чувствуете, что достаточно, количество теста в рецептах всегда ориентировочное, тесто не должно получиться очень крутым. Консистенция теста должна быть плотной и не липнуть к рукам и на ощупь как кожаное. https://vk.com/tort_recept Если не липнет и пластичное как мягкий пластилин, значит готово. Формируем два шара и прижимаем их ладонью к столу, что бы получились лепешки. Такое тесто потом легче будет раскатывать. Обязательно уберите тесто в пакет или оберните пищевой пленкой, и на ночь уберите в холодильник (это важная деталь).

Не менее 3 часов тесто должно быть на холоде (замечу, чем дольше лежит тесто, тем оно лучше, я готовлю тесто за неделю), что бы масло и мед хорошо схватились, а мука раскрылась.

Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов.

Раскатать пласт толщиной 0,5 см, равномерно распределив тесто, что бы не было утолщений в середине и тонких краев. Во время раскатки тесто можно дважды перевернуть, так легче понять, стоит ли подогнуть тонкие края, что бы выровнять пласт. Бывают специальные скалки с ограничителями, но за отсутствием их делаем как я пишу. Еще одна рекомендация,

Заварные пряники давно мне понятны и любимы, чаще всего пеку именно их, но не могла пройти мимо рецепта, которым со мной любезно поделилась девушка из Луганска. Эти пряники готовятся холодным способом. Просто и вкусно, а главное, расписные пряники можно использовать в качестве топперов для украшения тортов. Они не крошатся и если в них вставить зубочистку, она отлично держится и пряники не ломаются.

Приготовим продукты.

Смешаем все сухие составляющие для теста (). Не поленимся и просеем их.

Масло должно быть тёплым. Если будете готовить пряники с утра, выложите масло на стол в кухне вечером перед сном. Добавим к маслу сахар.

Будем растирать масло с сахаром лопаткой, я воспользуюсь специальной насадкой кухонной машины, которая справится с этой задачей намного лучше меня. Добавим мёд и яйцо.

Соединим сухие компоненты с масляной смесью. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Готовое тесто завернём в плёнку и поместим в холодильник на сутки. Тесто можно заморозить и использовать по необходимости.

Выберем формочки для наших пряников.

Раскатаем тесто и вырежем пряники. Выложим на пекарскую бумагу и выпекаем при 180 градусах минут 10-15. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Готовые пряники остудить.

.

Пряники готовы к росписи. Как делать глазурь для росписи, я подробно показала .

Оформим пряники на свой вкус.

Например так — кажется, что пора ставить елку…

Сегодня, покажу мой любимый рецепт пряников для росписи глазурью, которые получаются очень вкусными, ароматными, и в то же время несложные в приготовлении. Для него вы можете использовать любимые вами специи имбирь, корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику, а еще можно добавить в него цедру от цитрусовых. Я покажу базовый рецепт, который на мой взгляд, самый простой и в то же время, удачный и вкусный. С него можно делать как печенья, так и пряники, просто изменив размеры изделия и их толщину. Если вы делаете расписные пряники на заказ, то этот рецептик станет для вас действительно оптимальным, как и для меня, хотя перепробовала уже довольно много вариантов.

Пряники ручной работы – это красивый и милый подарок, который приятно получить в любом возрасте. А что не маловажно, это то, что их легко получается сделать своими руками. Если ваш ребенок любит какой-то мультфильм, то он точно обрадуется, пряничкам с героями этого мультика. Даже если у вас нет специальных формочек, для выдавливания их из теста, это не проблема, так как покажу способ все сделать без них. Данные прянички я делала ребенку в садик на осеннюю ярмарку, но по такому же рецепту и готовлю их на заказ, поэтому с радостью поделюсь с вами разными тонкостями этого дела.

Эти медовые пряники с глазурью остаются мягкими даже через несколько дней, а в упаковке их можно хранить около месяца. Знаю, что есть люди, которые хранят их больше года, просто потому, что скушать такую красоту жалко. Но все же, я советую хранить их недолго, а потом все же полакомиться ими к чаю или кофе.

Также покажу вам идеальный рецепт цветной глазури для пряников из сахарной пудры и белка, которую можно делать разной консистенции, как контурную, так и заливную, а как регулировать густоту, тоже покажу на практике. С помощью разных пищевых красителей, так легко и просто она делается разноцветной. А чтобы их еще красивее украсить, советую сделать . Поэтому советую испечь эти имбирные пряники с глазурью, пошаговый рецепт которых сделала с детальными фото, чтобы легче было все повторить.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 280 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сахар – 100 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мед – 2 ст.л
  • Сода – 0,5 ч.л
  • Имбирь молотый – 1 ч.л
  • Корица – 1 ч.л
  • Мускатный орех — щепотка

Глазурь:

  • Яичный белок – 1 шт.
  • Сахарная пудра – 180 г
  • Крахмал – 0,5 ч.л
  • Лимонный сок – 0,5 ч.л

Дополнительно:

  • Цветной сахар
  • Кондитерские посыпки

Как испечь пряники в домашних условиях

Рецепт пряников в домашних условиях не сложный, главное соблюдать последовательность действий и все получиться идеально, как на фото. Масло нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем муку просеиваю и добавляю в нее соду, корицу, имбирь и мускатный орех.

Далее венчиком или лопаткой все перемешиваю до однородности. Для придания выпечке более темного цвета, советую добавить еще чайную ложку какао-порошка.

В чашу миксера всыпаю сахар и добавляю размягченное масло. Сначала их просто смешиваю, а после начинаю взбивать примерно 2 минуты, пока масса станет немного светлее.

В пышную массу добавляю 1 яйцо и продолжаю все взбивать. На это уйдет еще 2 – 3 минуты. Далее добавляю мед и хорошенько размешиваю.

Затем начинаю всыпать муку со специями, можно это делать добавляя по 1 – 2 ст.л и перемешивая, или за раз всыпать половину от нужного количества и размешать.

Тесто все еще будет липковатым, поэтому выкладываю его на поверхность присыпанную мукой, которая еще осталась и продолжаю его замешивать.

Очень важно не забивать его мукой, чтобы изделия оставались мягкими долгое время и не черствели. после того, как вы ввели все необходимое количество, тесто все еще будет мягким и может даже немного липнуть. Максимальное количество добавляемой муки 300 грамм, минимальное 250 грамм.

После замеса перекладываю его в пакет или обматываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, чтобы оно хорошо вызрело. После холодильника оно будет более твердым, и с ним будет очень удобно работать.

Теперь подготавливаю формочки, а если нет необходимых, их можно легко сделать, нарисовавши рисунок на листе бумаги и вырезав его. Благодаря этим заготовкам и буду делать нужные рисунки. У меня это пряники кленовый лист, морковка, грибы и тыква, на осеннюю тематику. Также делаю их в виде мороженого и пирожных.

Рабочую поверхность посыпаю мукой, выкладываю на нее кусочек теста, которое стало очень плотным и уже не липнет.

Как я раньше показывала, нужны либо две планочки, одинаковой ширины или две книжки, одной толщины, чтобы ровным слоем раскатывать тесто. Для этого, кладу их с обеих сторон от него и начинаю раскатывать. В процессе лучше еще пару раз присыпать мукой поверхность, чтобы наши изделия в дальнейшем не прилипли.

В итоге, получился ровный пласт, со всех сторон. Далее прикладываю к нему бумажные заготовки, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы было удобнее их вырезать.

Нож также припыляю мукой и аккуратно вырезаю тесто вокруг форм, получая необходимые фигуры.

Противень застилаю пергаментом или же можно печь на пленке от рукава для запекания. Кому-то больше нравиться силиконовый коврик для этого, поэтому вы выбирайте метод, который сами предпочитаете. И переношу фигурки на противень, но очень аккуратно, чтоб не деформировать. Они должны быть на небольшом расстоянии друг от друга.

Затем ставлю их выпекать в духовку, при температуре 180 градусов, на 6 – 7 минут, до легкой золотистости. Важно их не пересушить, иначе тогда они станут хрустящими. Сразу после чего, вынимаю их из духовки и перекладываю на ровную поверхность остывать.

Теперь покажу, как правильно делается сахарная глазурь для пряников в домашних условиях. Для этого, в миску вбиваю один яичный белок и добавляю сахарную пудру и крахмал. Венчиком их перемешиваю, а далее начинаю взбивать. Сначала взбиваю все пару минут, затем добавляю еще лимонный сок и продолжаю взбивать столько же. В итоге, получается очень белая и воздушная глазурь, немного густоватой консистенции, которая больше подойдет для контуров и мелких прорисовок.

Далее разделяю глазурь на столько частей, сколько нужно цветов для рисунка. И добавляю в нее пищевые красители, это могут быть как жидкие, так и сухие. А ту глазурь, которая пока не нужна, перекладываю в пластиковый контейнер или баночку и закрываю крышкой. Ее можно хранить несколько дней, таким образом, но только в холодильнике.

Я делаю глазурь одной консистенции, добавляя в нее по пару капель воды и смешивая, пока не получиться нужный результат. Такая глазурь считается средней, ведь она не густая и не жидкая.

Теперь перекладываю ее в кондитерский мешок и завязываю его, а с другой стороны отрезаю маленькое отверстие, с помощью которого и буду рисовать. Также еще можно пользоваться специальными насадками. Чтобы получился рисунок, иголочкой аккуратно помечаю все линии рисунка на прянике, то есть контуры. Для этого, прикладываю листик к изделию и прокалываю контуры иглой. Сначала, прорисовываю глазурью контур нужной детали, а далее заливаю серединку.

Обратите внимание, что две соседние детали нельзя заливать в одно время, сначала должна подсохнуть хоть 15 минут первая часть, а потом рисовать и вторую. Как видите, мастер класс (МК) росписи пряников глазурью для начинающих, так как в этом нет ничего сложного. Чтобы рисунок ровно ложился просто стряхивайте прянички из стороны в сторону резкими движениями. Не забывайте помогать себе зубочисткой, выравнивая рисунок.

Когда нижний рисунок подсох, хотя бы час, можно рисовать верхние линии, которые уже делаются более густой глазурью. Если вы планируете, эти линии украшать цветным сахаром, то нужно их посыпать ним, сразу, когда все контуры еще влажные и сахар прилипнет.

Остальные рисую по тому же принципу. Теперь вы тоже знаете, как сделать имбирный пряник с глазурью дома, чтобы получилось и вкусно и красиво. Точки на грибочках рисовала по мокрому, то есть залила красную шляпку гриба и сразу же поставила белые точки, тогда они равномерно распределяться. Пирожные и мороженое я украшала кондитерской посыпкой, ее нужно насыпать также на мокрую глазурь, чтобы она прилипла. Теперь оставляю их полностью подсохнуть, на этой уйдет где то 6 часов.

Вот такой отличный рецепт пряников для росписи глазурью у меня получился. Вот такое у меня осеннее настроение, советую и вам заняться таким увлекательным делом. А еще можно звать на помощь детишек, поверьте, они точно не откажутся, нарисовать, свой собственный шедевр. Успехов на кухне!

Мастер-класс по росписи пряников — универсальный элемент программы для различных мероприятий. Дети и взрослые берутся за дело с одинаковой увлеченностью, уж очень это все красиво и ароматно, да и результатом хочется порадовать близких и друзей.

После посещения развлекательного мастер-класса у многих людей появляется новое хобби и они начинают печь и расписывать пряники в качестве новогоднего, рождественского или пасхального подарка. А уж ко Дню Влюбленных имбирное печенье — не безликая валентинка, а настоящее признание в любви.

Еще один немаловажный плюс, это то, что имбирные пряники очень долго хранятся без потери вкусовых качеств.

Для кого этот мастер-класс

Мы собираем советы и идеи для организаторов детских праздников, которые стремятся к расширению портфолио программ. Роспись пряников — очень востребованный мастер-класс. Его часто заказывают в детские сады, школы, детские клубы, в игровые зоны торговых центров, просто на домашний детский или семейный праздник.

Пряники-болванки продаются готовые. И глазурь тоже. Эти советы подходят для тех, у кого есть желание все сделать своими руками. Это ростой рецепт, простая техника росписи, важные советы и рекомендации.

Мастер-класс проводит Хельга Мастеровая:

Начнём с рецепта приготовления имбирных пряников.

Я подобрала из множества вариантов один из самых простых. Но при этом пряники по этому рецепту мягкие и вкусные, и в процессе приготовления не пузырятся, не расплываются.

Необходимые ингредиенты:

3. Масло растительное

4. Сахарная пудра

от 250г до 300г

0,5 кофейной ложки

7. Пряности: корица, имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех, кориандр, анис, бадьян, черный перец (корица и имбирь — это базовые составляющие, остальные специи кладите по вкусовым предпочтениям

0,5 столовой ложки

На заметку: лучшее тесто получится только из лучших и свежих продуктов без замены ингредиентов.

Инвентарь:

— миксер или венчик;
— 2 чаши;
— скалка;
— противень;
— вырубки (формочки) для печенья;

Еще подготовьте пекарскую бумагу и полиэтиленовый пакет.

Делаем тесто и выпекаем

Смешиваем мёд, яйцо, масло и сахарную пудру.

В другой чаше смешайте муку, соду, и пряности. Просейте все вместе.

Порциями всыпьте сухую смесь в масляную массу. Замесите мягкое и липкое тесто.

Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой (либо полиэтиленовый пакет) и уберите на сутки в холодильник.

Присыпьте стол мукой, и раскатайте пласт 4-5 мм. Тесто очень нежное, поэтому возможно раскатать сразу на пекарской бумаге для того, чтобы легче было перенести на противень. Я раскатывала на столе, а затем каждый пряник переносила на противень.

Формочками вырежьте из теста фигурки и осторожно переложите на противень с бумагой. Пряники выкладываем на расстоянии примерно 1,5 сантиметра друг от друга. Обрезки теста соберите, охладите, снова раскатайте и вырежьте прянички.

Если у вас не оказалось нужных формочек, всегда можно воспользоваться обычным шаблоном из бумаги и вырезать тесто ножом по контуру.

Выпекайте при 190 градусах до золотистого цвета примерно 8-10 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки. В моей газовой духовке прянички до золотистого цвета дошли за 12 минут.

Если вы не собираетесь расписывать прянички и хотите получить блестящую поверхность, то за две минуты до готовности вынуть, смазать желтком, разведенным с водой, и допечь до зарумянивания.

Для ориентира: из этого количества теста у меня получилось 5 пряников диаметром 10 сантиметров, 11 – 8 сантиметров, 3 – 6 сантиметров, 7 – 5 сантиметров.

На заметку: готовые пряники должны отлежаться сутки, прежде, чем вы будете их расписывать. Хранить пряники лучше в жестяной или картонной коробке, подальше от света.

А для наглядности представляю вашему вниманию это видео, из которого вы узнаете ещё один рецепт и некоторые секреты по приготовлению имбирных пряников.

Роспись пряников

Но, это ещё не всё. Помните, что наилучший вкус у имбирных пряников получается только в комбинации с глазурью. Суть развлекательных мастер-классов на праздниках заключается именно в украшении готовых фигурок, поэтому все описанное выше можно считать подготовительным этапом для ведущего.

Для творческого подъёма я рассматриваю примеры простой росписи на просторах интернета. Для детских мастер-классов я подобрала простые эффектные рисунки.

Что необходимо

— глазурь ()
— пищевые красители (при необходимости)
— корнетик или можно использовать целлофановый зип-пакет, или взять новый файл и отрезать совсем маленький уголок. У меня имелись одноразовые кондитерские мешочки, поэтому я воспользовалась ими. Как сделать корнетик вы можете посмотреть в этом видео. Все просто и доступно.

Для росписи нам понадобится два вида глазури: контурная и заливочная (см. рецепт приготовления глазури).

Роспись имбирных пряников начинаем с контура. Стараемся провести линию контура без отрыва. Если у вас не получается провести контур одной линией, то можно останавливаться в уголках. Небольшие огрехи можно исправить зубочисткой. Если что-то пошло не так, можете убрать совсем.

Итак, контур нанесен. Даем ему подсохнуть минут 5-10.

Если по эскизу вам нужна цветная глазурь, то самое время добавить в глазурь краситель. Очень осторожно на кончике зубочистки. Имейте в виду, что при высыхании цвет глазури станет ярче и насыщенней.

Теперь делаем заливку. Наносим заливочную глазурь. Зубочисткой круговыми движениями равномерно распределяем по поверхности пряника. Для более ровного слоя, можете потрясти пряник из стороны в сторону, только очень аккуратно.

Талантливые хозяйки уже давно занимаются росписью пряников. Роспись пряников — это приятное времяпровождение для новичков. Однако профессионалы этого дела относят это занятие к творчеству. Сегодня многие женщины мечтают научиться расписывать пряники. Поэтому в этой статье мы расскажем вам о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Здесь для вас мы раскроем все секреты данного дела и расскажем что для этого нужно.

Какие существуют виды росписи и какие требуются для этого инструменты

Стоит сказать о том, что для украшения пряников сегодня существует множество техник. Здесь существуют простые и достаточно сложные техники. К сложным элементам относится — ажурная сеточка и завитки. Для выполнения данных элементов потребуется усидчивость. Однако подобная роспись сделает совершенно любую выпечку нарядной.

Что-бы начать работы по росписи нужно приготовить следующие инструменты:

  • кондитерские насадки и кондитерский мешок;
  • ложечки небольшого размера;
  • иголки либо зубочистки;
  • лопатки кондитерские.

Данный набор может быть также дополнен специальными инструментами, которые предназначены для создания сложных рисунков и сложных техник. Если в вашем доме не имеется подобных инструментов, то замените их простым пакетом из полиэтилена. Его заполняют глазурью, а кончик у пакета просто отрезается ножницами.

На заметку! Для того, чтобы узор получился изящным кончик у пакета должен быть тонким.

Как правильно расписывать пряники

Не знаете, как расписывать имбирные пряники, тогда вам стоит учитывать их некоторые правила росписи.

Итак, прежде чем расписывать пряники, их нужно остудить. Выпечка должна вылежаться в течении нескольких часов.

Начинающий мастер должен прежде всего сделать образы узоров на бумаге. Их кладут перед глазами и руководствуются ими во время работы.

Еще перед работой можете изучить мастер-классы по росписи имбирных пряников. После просмотра видео вы будите иметь хотя-бы какое-нибудь представление о данном процессе.

Для того, чтобы получить рецепт идеальной глазури нужно воспользоваться уникальным рецептом ее приготовления. Чтобы приготовить глазурь отличного качества необходимо:

  • взять белок куриного яйца,
  • стакан пудры сахарной,
  • немного капель сока лимона.

Готовится глазурь довольно просто. В этом случае белок взбивается хорошенько миксером. Постепенно в него добавляют лимонный сок и пудру.

Роспись пряников поэтапно

Роспись пряников глазурью для начинающих — это отличное занятие для каждого. Стоит сказать о том, что данные работы по росписи можно разделить на несколько этапов. Конечно же, прежде всего стоит испечь сами пряники. Рецепт выпечки пряников можете использовать совершенно любой. Однако помните о том, что готовая выпечка не должна крошится и трескаться. Пряник, который просто покрывается глазурью, а сверху посыпается посыпкой сделать очень просто. Здесь каких-то сложностей не может возникнуть. А если использовать сложные комбинации, тогда нужно выделить следующие этапы:
Декорирование краев пряника. Украшение совершенно любого пряника, как правило, начинается с оформления его краев. Для этих работ используется насадка, которая имеет самый минимальный миллиметр. В результате линия будет выглядеть тонко и изящно.


После того, как на все пряники вы нанесете обрамление их стоит отправить в духовку для того, чтобы они там подсушились. Как правило, 10-15 минут в этом случае будет достаточно. Пряники вытаскивают с духовки и дают им остыть в течении 15 минут. После этого можно приступить к декорированию центральной части пряника.
На следующем этапе рекомендуется использовать насадку большего диаметра. Глазурь в этом случае распределяют по всему прянику. Разровнять глазурь в отдельных местах можно посредством: иглы, зубочистки либо ложки. Делаете ажурную роспись, тогда используйте самую тоненькую насадку. В результате наносимая сетка будет прекрасно имитировать кружево.


После росписи центральной части, пряник нужно поместить в духовку. Однако в этом случае время пребывания в духовке пряника должно составить 20-30 минут. После чего пряники вытаскивают и дают им остудится.


Следующий этап является заключительным. На этом этапе корректируют рисунок и добавляют новые детали. Затем пряники снова отправляются в духовку для того, чтобы хорошо подсушиться.

На заметку! Роспись пряников считается кропотливым занятием! Поэтому во время этого процесса глазурь в миске может подсыхать. Естественно, с таким материалом работать не особо удобно. Чтобы такого не происходило емкость с глазурью закрывают пищевой пленкой. Но если и в этом случае глазурь подсохла, тогда ее развести можно посредством сока лимона. В этом случае добавляют несколько капель.

Роспись пряников айсингом

Роспись пряников айсингом достаточно часто встречается в нашем мире. Для росписи подобным методом нужно испечь имбирные пряники. Внешнее данные пряники должны напоминать огромные печенья. Роспись пряников глазурью отличное времяпровождение. Сейчас мы предложим для вас мастер-класс, который больше всего подходит для начинающих. Но прежде чем рассказывать все секреты росписи, стоит сказать о некоторых хитростях приготовления айсинга.

  • Итак, приготовить айсинг можете посредством миксера. Также взбить смесь можно и вручную. Но стоит следить за тем, чтобы смесь имела однородную консистенцию.
  • Для приготовления айсинга используется самая мелкая сахарная пудра. Ее рекомендуется приобрести в специализированном кулинарном магазине.
  • Глазурь стоит изготавливать непосредственно перед росписью пряника. Но если вы решили сделать ее заранее, тогда смесь может храниться в холодильнике пару часов под закрытой пленкой.
  • После приготовления глазури, смеси дают отстояться. В это время пудра полностью раствориться. На отдых смеси нужно будет 20 минут.
  • Чтобы быстро высушить готовые пряники с глазурью их отправляют в духовку разогретую на 50 градусов.

Какие ингредиенты использовать для приготовлений айсинга?

Для приготовления айсинга вам потребуется:

  • 3 охлажденных белка;
  • 500 грамм мелкой сахарной пудры;
  • пищевые красители;
  • половина чайной ложки сока лимона.

Как готовить айсинг?

Готовится айсинг очень просто.

  1. Белки помещаются в миску и при помощи миксера на медленной скорости взбиваются.
  2. Когда на поверхности смеси вы заметите пузырьки, то стоит добавить сахарную пудру и сок лимона.
  3. Продолжайте и дальше взбивать массу до тех пора, пока на ее поверхности вы не заметите «пики». На взбивание смеси у вас должно уйти около 5 минут.

На заметку! Если айсинг получился слишком густой, то его можно разбавить посредством питьевой воды.

Айсинг для росписи пряников может иметь различную степень загустения. К примеру, жидкий айсинг используется для заливки. По своей консистенции он напоминает не жидкую сметану.

Густой айсинг может быть использован для рисования. Им рисуют контуры и прочие элементы на прянике.

Айсинг различной консистенции окрашивают посредством пищевых красителей.

Мастер-класс по росписи пряников айсингом

Итак, в этом случае мы расписываем пряники в форме маленьких баночек, предназначенных для варенья. Посмотрите данный мастер-класс, а еще в этой статье вы найдете видео по росписи пряников.

Ход работы:


В заключение
Сегодня вы смогли узнать о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Надеемся на то, что наши советы придутся вам кстати. Вы научитесь делать красивые пряники, которые смогут являться отличным подарком к совершенно любому празднику.

Обратите внимание на видео: Как расписать имбирные пряники айсингом.

Домашние рождественские пряники без меда простой рецепт

Друзья, сегодня, в канун Рождества, я не могу не поделится с вами простым рецептом традиционных рождественских пряников. Тесто для пряников мы приготовим без меда, мед сильный аллерген. Люди, склонные к аллергии, могут смело готовить такие пряники дома для себя и для своих детей. Конечно, сахар, не самый полезный продукт, но это угощение праздничное, когда же себя побаловать, как ни на праздники.

Почему называют пряником?

Свое название, это кондитерское изделие, взяло от слова «пряный» — ароматный, пахучий. И не только добавление пряностей в виде корицы, имбиря, мускатного ореха, кардамона, кориандра или гвоздики, делают пряник таким ароматный. Основу для пряничного теста составляет «жженка» — густой сироп, сахарный или с добавлением меда. Сахар медленно плавится и приобретает приятный карамельный аромат и вкус. Да и традиционный для пряников цвет не всегда говорит о том, что в состав теста входит какао или ржаная мука — этот цвет дает именно карамель.

История пряничных человечков на Рождество

Если вы строите пряничный домик в рамках празднования Рождества, вероятно, имеет смысл испечь для него семью пряников, не так ли? Вы, наверное, знакомы со сказкой «Пряничный человечек» — басней, которую обычно рассказывают, как предупреждение детям, чтобы они не уходили слишком далеко от дома.

Пряничный человек — одна из самых известных и популярных историй в американском фольклоре, и, хотя финал не самый положительный, вам все равно нужно восхищается смелостью этого парня. История, в ее самой ранней письменной форуме, датируется 1875 годом, хотя, скорее всего, она существовала в устной форме еще раньше.

Приготовление имбирного пряника на Рождество, само по себе, является средневековой традицией, и, возможно, что формы людей были среди разновидностей печенья, которые вырезали пекари того времени — а это было задолго до появления сказки о пряничном человечке.

Русские пряники

Не смотря на то, что рождественские пряники традиция американская, русские пряники не менее популярны.
Тульский пряник — самый популярный сувенир из Тулы, если вы не везете от туда самовар)))

Также «козули» разновидность русских пряников, в виде различных фигурок разукрашенных глазурью. Популярными они были в Архангельской, Мурманской областях и на Урале.

В старину засидевшимся гостям хозяин вручал «разгонный пряник» — как знак того, что пора уже расходится.

Сколько можно хранить пряники?

Срок хранения пряников очень велик, это не кремовый торт. В старину была традиция подаренный на рождество пряник хранить до следующего рождества и, уже на следующее Рождество его съесть.
Пряник по этому рецепту точно можно хранить до 3 месяцев, возможно и дольше они будут оставаться ароматными и мягкими, но в моей семье таких экспериментов не проводилось)

Какие бы пряники вы не решили приготовить дома, с медом или без, или по ГОСТу, главное делать это с любовью!

Домашние рождественские пряники без меда

Анна СпичкаЭти вкусные рождественские пряники приготовленные дома, своими руками обязательно понравятся не только деткам, но и взрослым. Тесто на рождественские пряники мы приготовим без меда. Получится вкусно и просто, хранятся такие пряники до трех месяцев в закрытой коробке.Жду ваших оценок и комментариев, давайте готовить вместе!

Подготовка 30 мин

Приготовление 30 мин

Тесто в холодильнике 4 часа

Общее Время 4 часа 50 мин

Категория Блюда для детей, Блюда к Новому Году и Рождеству, К чаю, Праздничные блюда, Сладкая выпечка

Кухня Американская, Европейская, Русская

Порции 65 шт

Калории/100 гр 396 ккал

  • 850 г муки + на подпыл
  • 500 г сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 200 мл кипятка
  • 1 яйцо категории С1 (весом 55 г без скорлупы)
  • 1 ч. л. соды
  • 2 ч. л. пряностей молотый имбирь, корица, мускатный орех
  • Готовая белковая глазурь или другой айсинг для росписи пряников
  • Для приготовления вкусных пряников на Новый Год или Рождество нам потребуются самые простые продукты.

  • Начнем приготовление домашних пряников на рождество из того, что растопим сахар для карамели. Для этого возьмем кастрюлю с толстым дном или сковороду с высоким бортом. Отправляем весь сахар на сухую сковороду (кастрюлю) и, на умеренном огне, начинаем его топить.

  • Как только сахар снизу начнет плавится начинаем его перемешивать, чтобы сахар быстрее растопился и не подгорел.

  • Сначала сахар может комковаться, но при постоянном помешивании все кристаллы быстро растворяются.

  • Когда сахар полностью расплавится и масса станет гладкой и однородной, небольшими порциями ОЧЕНЬ тонкой струйкой вливаем в карамель крутой КИПЯТОК и непрерывно помешиваем до однородности.Будьте осторожны, не обожгитесь! Желательно использовать прихватку и лопатку с длинной ручкой.Очень важно! Вода должна быть именно кипящая, и вливать ее в карамель небольшими порциями тонкой струйкой, чтобы из-за резкого перепада температур сахар не кристаллизовался. *Температура сахарной массы намного выше температуры кипения воды.
  • Теперь добавляем холодное сливочное масло и перемешиваем до полного его растворения. Масса начнет пенится и увеличиваться в объеме.

  • Добавляем пряности и соду, хорошо перемешиваем пока пряности полностью не распределятся. Пряности я беру в равной пропорции: молотый имбирь, корицу и мускатный орех.
  • После добавления соды сахарная масса начнет пенится и увеличится в объем в 2 раза.Перемешиваем и снимаем с огня.
  • Даем сахарной массе остыть до комнатной температуры.

  • Яйцо взбалтываем, добавляем к сахарной массе и хорошо перемешиваем, пока яйцо полностью не смешается с карамелью.

  • Теперь небольшими порциями вводим просеянную муку. Перемешиваем.

  • Когда тесто уже сложно вымешивать лопаткой. Высыпаем оставшуюся муку на рабочую поверхность и перекладываем на нее тесто. Теперь вымешиваем тесто руками, пока вся мука не вмешается в него.

  • Вот такой комочек у нас получается, мягкий, хорошо держит форму и совсем немного липнет к рукам.Из указанного количества ингредиентов получается около 1,7 кг пряничного теста.
  • Перекладываем тесто для пряников в пакет и отправляем в холодильник на 4 — 6 часов. За это время клейковина в муке хорошо разойдется и тесто станет податливым и эластичным.

  • Достаем тесто из холодильника и делим на несколько кусочков.

  • Каждый кусочек теста, поочередно, раскатываем в пласт толщиной около 5 мм. При помощи фигурных формочек выдавливаем прянички.

  • Лишнее тесто убираем и собираем в комочек. Затем повторно его раскатываем и, таким же образом, выдавливаем все прянички.

  • Перекладываем заготовки пряников на противень выстланный пергаментом. Во время выпекания пряники немного поднимутся, поэтому раскладываем их друг от друга на расстояние не менее чем 2 см.

  • Если вы, как и я, раскатывали пряники толщиной 5 мм, выпекать их нужно в разогретой до 180 °С духовке 9 минут! Не пересушите.Если вы хотите прянички потолще, тогда понадобится больше времени. Проверяйте, когда при открытии в середине нет влажного пятнышка, значит готовы, с противня аккуратно снимаем тонкой лопаткой, после духовки пряники очень мягкие и хрупкие, после остывания — отлично держат форму.
  • Вот такие румяные прянички у нас получились. Перекладываем их на решётку или блюдо в один ряд, до полного остывания.

  • Пряничники быстро остывают, теперь их можно собрать на одну тарелку.Они уже очень вкусные и ароматные, чтобы пряники не подсыхали, хранить их нужно в контейнере под крышкой. Срок годности этих пряников 3 месяца.
  • Если у вас есть желание можно расписать пряничники белковой глазурью или готовым айсингом. Заполняем глазурью кулинарный шприц, мешок, или просто плотный полиэтиленовый кулек у которого затем тонко срезаем уголок и рисуем. Пока глазурь не застынет, пряники не нужно складывать друг на друга.

  • Процесс росписи рождественских пряников очень увлекательный. Если в вашей семье есть детки, они с радостью помогут вам. Желаю вам вкусных пряников и веселых праздников!
Если у вас дома не нашлось готовой глазури, которую можно сбить с яичным белком, как для пасхальных куличей.  Глазурь можно приготовить самостоятельно:
  • сахарная пудра – 100-120 гр.
  • яичный белок – 1 шт.
  • 1 ч. л. сока лимона (или щепотка лимонной кислоты)
Холодный белок взбиваем миксером в пышную пену, затем, небольшими порциями добавляем сахарную пудру, взбиваем еще  5 — 7 минут, пока масса не станет очень густой. В конце добавляем лимонный сок. Если вместо сока используете лимонную кислоту, добавьте ее вместе с пудрой, чтобы она хорошо растворилась.

Ключевое слово как приготовить тесто для рождетвенских или новогодних пряников, пряники для детей, пряники под роспись глазурью, Рождественские пряники своими руками без меда

Закладка Постоянная ссылка.
Популярные рецепты на сайте:
Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях:
Лучшие ПП рецепты на сайте:

Рассыпчатые пряники. Рецепт приготовления

Пряники очень ароматные. После остывания они становятся твёрдыми, но не жёсткими, а рассыпчатыми — откусываются они очень легко.
Вкус у пряников замечательный, гораздо лучше, чем у покупных.

Заранее приготовить тесто для пряников по приведённому рецепту.
Положить тесто в холодильник как минимум на ночь.
Тесто в холодильнике может находиться до 3-х недель или несколько месяцев в морозильнике.

Перед выпеканием заблаговременно вынуть тесто из холодильника и дать ему прогреться до комнатной температуры.
Тесто раскатать в пласт толщиной от 4 миллиметров до 1 сантиметра. Чем толще будет раскатано тесто, тем мягче будут пряники. Из тонко раскатанного теста пряники получатся хрустящими.
Если тесто выстаивалось мало, то оно будет прилипать к столу, в этом случае стол нужно припорошить мукой или раскатывать тесто на бумаге для выпечки.
Если при раскатывании внутри теста будут образовываться пузыри, проколоть их зубочисткой и продолжить раскатывать.
Из теста формочками вырезать фигурки.

Уложить их на противень на большом расстоянии друг от друга, застеленный бумагой для выпечки.
При выпекании фигурки увеличатся примерно на 2 миллиметра.

Рецепт этих пряников опубликован благодаря нашему партнеру – сайту о вкусной и здоровой пище restorator.name. На страницах портала можно найти не только классический рецепт горохового супа или пасхального ягненка, но и массу полезных советов по подаче блюд, выбору оборудованию для кухни, столовому этикету, традиционным праздничным обрядам.

Духовку разогреть до t=170~180°C и поставить в неё противень с пряниками от 7 до 11 минут — тем толще тесто, тем дольше должны запекаться пряники.

Вынуть готовые пряники из духовки, накрыть их кухонным полотенцем и оставить до остывания.

После остывания пряники можно украсить — расписать белковой глазурью (айсингом), растопленным шоколадом или приклеить на них украшения из мастики.

Хранить расписные пряники при комнатной температуре в открытой посуде.
Не расписанные пряники хранить в пакете или контейнере с крышкой.

Рецепт опубликован 5 февраля 2017г.

Также можно посмотреть:

Айсинг для росписи пряников — Foodideas.info

Это рецепт приготовления самого лучшего айсинга для росписи пряников. В рецепте подобрано идеальное соотношение ингредиентов, а также изложены несколько советов для того, чтобы глазурь получилась гладкой, густой и быстро застывала на поверхности.

Ингредиенты

  • 1 яичный белок
  • 200 гр сахарной пудры
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • пищевые красители — по желанию

Рецепт приготовления блюда:

  1. Белок нужно внимательно отделить от желтка, чтобы белок не смешался с каплей жира или воды. Желательно, чтобы яичный белок был очень холодным, поэтому его на 1-2 минуту можно поместить в морозилку. Начать взбивать его миксером на средней скорости, добавив лимонный сок.
  2. Сахарную пудру тем временем просеять через сито.
  3. Взбивать белки до устойчивых пиков, пока узоры от венчика будут стоять и не опадать долгое время. Постепенно ввести просеянную сахарную пудру и взбивать еще 1-2 минуты на высокой скорости. Айсинг для росписи печенья и пряников готов. Теперь его нужно разделить на нужное количество частей, некоторые по желанию можно подкрасить пищевым красителем.
  4. Глазурь для контура нужно оставить в таком виде — не разбавляя водой. А глазурь для заполнения больших пространств на печенье и пряников нужно разбавить по чуть-чуть 1-2 ч.л. воды в зависимости от объема глазури. Необходимую густоту для жидкого айсинга можно определить таким образом: поднять кверху ложкой немного глазури, она должна осесть и превратиться в абсолютно ровную поверхность за 5 секунд. Айсинг для контура должен максимально долго держать форму и не опадать (т.е. быть достаточно густым).
  5. Наполнить кондитерские мешки с подходящей насадкой/кондитерские кулечки с отрезным уголком или обычные полиэтиленовые пакетики айсингом и плотно завязать обратный конец или обвязать ниткой.
  6. Украсить пряники сначала контурной глазурью, сделать контур по краям, либо нанести узоры.
  7. Заполнить свободное пространство жидкой глазурью и аккуратно разровнять поверхность острым концом зубочистки (совершая круговые движения по жидкой глазури).
  8. После того, как вы закончите декорировать пряники контурным и жидким айсингом, изделия нужно оставить до полного подсыхания.
  9. Приятного чаепития!

Рецепт заварных медовых домашних пряников

Пряничное тесто по книге Р.П. Кенгис «Домашнее приготовление тортов, пироженых, пряников, пирогов». Вариация с самым низким количеством мёда и без сахара. 

На вкус пряники получаюся не приторные, традиционно мягкие и не склонные к черствению, так как готовятся заварным способом. 

 

Ингредиенты:

Мука пшеничная500 гр
Мёд150 гр
Масло сливочное100 гр
Яйцо большое1 шт.
Вода80 гр
Сода1/2 ч.л.
Пряности1 ч.л.

Приготовление

Заварка

В кастрюле смешать мёд с водой и нагреть  до температуры 70-75 градусов, добавить масло, размешать.

В горячий сироп при постоянном помешивании всыпать 150 гр муки и незмедлительно перемешать крепкой ложкой или лопаткой. Нельзя оставлять муку неразмешанной даже на минуту, так как быстро образуются комки. 

 

Заварку охладить до комнатной температуры.

 

Переделка теста

В заварку добавить яйцо, соду, пряности и перемешать до однородной массы.              

 

Остатки муки (350 гр) нужно добавлять порциями, не высыпать всю сразу, а ориентироваться на консистенцию. Тесто должно получиться достаточно плотное, чтобы держать форму и без лишних усилий мяться руками.

Количество муки может немного колебаться в зависимости от густоты  мёда, качества масла и размера яиц! 

 

Нельзя замешивать крутое тесто, так как с ним формовка будет затруднительной. Готовые изделия получатся неудовлетворительными по внешнему виду и жесткими.

Очень мягкое тесто трудно формовать, при выпечке оно расплывается, и пряник получается бесформенным и рисунок заплывает.

Готовое тесто нужно незамедлительно разделывать, иначе оно затянется и пряники получатся недоброкачественными.

Подробности формования  расписаны в статье «Как сделать пряник с начинкой». 

Между пряниками на противне необходимо выдерживать расстояние около 4-5 см, так как в духовке пряники подрастут и совсем не нужно, чтобы они слиплись или помялись друг об друга. 

Выпекать в духовке при максимальной температуре 230-250 С в течении 3 минут, затем открыть духовку, выпустить жар в течении примерно 30 секунд, убавить до 180 C и выпекать до готовности 8-15 минут в зависимости от размера пряника. 

Остудить в кастрюле под крышкой или в негерметично закрытом пакете.

Пока пряники остывают, приготовить глазурь. 

САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ 

В кастрюле на среднем огне доведите 100 гр сахара и 40 гр воды до кипения. После закипания убавьте мощность плиты до минимума и варите еще 1 минуту. 

Наносите горячую глазурь быстрыми движениями при помощи кисти на пряник со всех сторон. Сушите на решетке при комнатной температуре. Глазурь застывает быстро и уже через 10-15 минут проявляется на прянике красивым матовым слегка белёсым покрытием, защищающем его от высыхания. Полностью глазурь застывает через несколько часов. 

Обратить внимание — недоваренная сахарная глазурь на прянике не застывает, остаётся липкой и прозрачной. Переваренная глазурь при застывании на прянике застывает плотным белым непрозрачным слоем и прячет красивый рельеф.

 

Подробная статья с 2 рецептами и видео приготовления глазури в статье «Рецепт глазури для печатных пряников»

 

 

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ПРЯНИЧНОГО ТЕСТА:

Заварные медово-сахарные из буклета

Сырцовые на жжёном сахаре (без мёда и яиц)

Заварные ржаные пряники 

Сырцовые Елабужские пряники 

Заварные пряники с квасным суслом 

Пряничное тесто с долгим выстаиванием от подписчицы Марины Симоновой

Вернуться к списку публикаций

Пряничное тесто для росписи глазурью

Глазурь сохнет на таких пряниках быстрее, чем на сахарном печенье, за счет низкого содержания влаги и жира. На глазури не выступают масляные пятна. После выпекания пряники увеличиваются в размере по контуру примерно на 2-3 мм. Структура плотная. Долго не черствеют.

Ингредиенты для теста:

  • Сахар — 115 г
  • Вода (кипяток) — 80 г
  • Мёд — 60 г
  • Масло сливочное 82% — 40 г
  • Мука (первый сорт) — 180 г
  • Яйцо (или крупный желток) — 20 г
  • Мука (первый сорт) — 120 г
  • Смесь пряностей — 5 г (1/2 ст. л.)
  • Цедра апельсина в порошке — 1 г (1/4 ч. л.)
  • Сода — 1 г (1/4 ч. л.)
  • Разрыхлитель (лучше Аммоний) — 1 г (1/4 ч. л.)
  • Соль — 1,5 г (1/4 ч. л.)

Вес теста — 540 г

Смесь пряностей (сухие духи):

  • Анис/бадьян — 5 г
  • Перец душистый — 5 г
  • Кардамон — 5 г
  • Корица — 30 г
  • Гвоздика — 15 г
  • Имбирь (сушеный) — 5 г
  • Мускатный орех — 15 г

Пряности смешать в кофемолке и перемолоть. Можно приобрести уже перемолотые специи и тогда просто перемешать.

Приготовление пряников:

  1. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и поставить на огонь чуть выше среднего.
  2. Растворить сахар до тёмно-карамельного цвета (170 ºС).
  3. Не перемешивать, а только покачивать кастрюлю.
  4. Влить кипяток и аккуратно размешать.
  5. Следом добавить жидкий мёд, снова размешать и довести до кипения.
  6. Добавить сливочное масло. Перемешать и снять с огня.
  7. Остудить 5 минут (80-75 ºС).
  8. В основную миску всыпать 180 грам муки первого сорта и заварить карамелью, постоянно помешивая.
  9. Добавить желток или 20 грамм яйца и размешать.
  10. Охладить полученную заварку до 25 ºС (оставить при комнатной температуре на 40-60 минут).
  11. В небольшой миске смешать 120 грамм муки, соду, разрыхлитель, соль, смесь пряностей и порошок цедры. Высыпать на рабочую поверхность.
  12. Выложить остывшую заварку на муку и замесить тугое тесто. Мука должна войти вся.
  13. Тесто завернуть в пакет и убрать в холодильник на ночь.
  14. Отдохнувшее тесто раскатать на пергаменте в пласт толщиной 5-6 мм. Мукой не припылять.
  15. Вырубкой вырезать нужную форму и переложить на перфорированный коврик. Можно выпекать и на пергаменте или тефлоновой бумаге.
  16. Выпекать 7-8 минут при 200 ºС. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
  17. Готовые изделия достать из духовки и сразу придавить доской или другим плоским предметом. Так поверхность пряника будет ровной.

На заметку:

  • Чтобы пряники дольше оставались мягкими, можно добавить в тесто пищевой глицерин (5 грамм на вышеуказанную порцию теста). Добавить вместе с желтком. Аптечный глицерин не подойдёт, нужен именно пищевой. Глицерин удерживает воду, за счет чего пряники дольше не черствеют. Аммоний сделает пряник более мелкопористым и не будет сильно подниматься, но если переживаете, то используйте разрыхлитель.
  • Если заваренную карамелью муку не охладить до 25 ºС, то тесто сильно затянется и можно будет гвозди забивать.
  • Готовое тесто можно хранить в морозилке. Гостовских норм не знаю, но предположительно месяц. В холодильнике — не больше трех дней.
  • Сами пряники желательно хранить не более 3-х недель при комнатной температуре. Жженый сахар и пряности никак не помогут продлить срок годности, хотя многие пряничницы утверждают обратное.

Пряник расписной — это всегда праздник

Пряник – это кондитерское изделие, вкус которого знаком нам с самого детства. А сколько видов их существует: медовые, ореховые, шоколадные, пряники с корицей, мёдом, расписные ну и, конечно же, тульские пряники.

Виды пряников

Пряник расписной — это мучное кондитерское изделие, изготовленное из особого пряничного теста с добавлением в него повидла, мёда, джема, орехов, цукатов и прочей сладости. Мало кто знает, что пряник возник очень давно, но во многих странах именно этот вид сладости символизирует праздник, счастье.

Первое упоминание о нём появилось на Руси ещё в IX веке. И именно пряником его стали называть после того, как стали использовать для приготовления различные пряности.

Форма этого изделия плоская, он может быть круглой, овальной или же квадратной формы, но с обязательным нанесением на него особенного рисунка.

Существует несколько видов пряников:

  1. Печатный, изготовленный при помощи специальных пряничных досок. Как правило, для их изготовления использовали древесину яблочного или грушевого дерева. Для этого её тщательным образом высушивали и уже потом умельцы-ремесленники наносили на неё свой искусный рисунок. Причём это являлось очень трудной и ответственной процедурой. Рисунки же были различные, от простых с поздравительными надписями до сложных в форме ангелов, животных, матрёшек.
  2. Пряник лепной. Их можно было слепить вручную.
  3. Пряник силуэтный, так называемый царский пряник. Отличался он особой красотой, формой и росписью с использованием различных элементов, таких, как сусальное золото, перья.

Тульские пряники

Ни один в мире пряник не сравнится с тульским. Рецепт его тщательно охранялся на протяжении длительного времени и передавался строго по наследству из поколения в поколение и только сыновьям.

Тульские кондитеры славились по всему миру качеством и вкусом своих пряников. Устраивались даже специальные ярмарки в Петербурге, где тульские мастера имели возможность представить очередной свой шедевр.

Именно в этом городе стали выпекать пряник расписной, с начинкой, необычной формы, медовый, заварной.

Мировые кондитеры утверждают, что основной секрет тульского пряника заключается в правильном соответствии муки и воды. Однако умельцы настаивают на том, что основной секрет заключается в приготовлении его на тульской земле, из тульской муки, обогащённой вкусным тульским воздухом.

На любой праздник в качестве подарка было престижно преподнести в дар именно настоящий тульский расписной пряник.

Совсем недавно в Туле открылся музей пряника. Несмотря на небольшой возраст, музей уже пользуется огромной популярностью у туристов.

Рецепт тульского пряника

Можно попробовать приготовить тульский пряник у себя дома. Этот рецепт рассчитан на приготовление пряника с начинкой. Для этого понадобятся:

  • 100 грамм сливочного масла или маргарина;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 столовые ложки мёда;
  • полстакана молока;
  • 1 чайная ложка соды;
  • полчайной ложки корицы;
  • 1 яйцо;
  • повидло или джем;
  • 3,5 стакана просеянной муки;
  • молотый имбирь и щепотка чёрного перца.

Для замеса теста необходимо маргарин растопить, а белок от одного яйца взбить венчиком. Смешать все оставшиеся ингредиенты и влить в них белок, затем топлёное масло. Вымесить эластичное тесто. Затем раскатать одну его половину толщиной 6-7 мм. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать любимым джемом, а сверху покрыть оставшимся тестом. Можно из остатков теста вырезать различные фигурки или цветы, используя обычные формочки. Сверху смазать желтком. Выпекать в духовке примерно 20 минут при температуре 180 градусов. Царский пряник готов.

Роспись пряников: виды, значение

Пряник расписной — это не только вкуснейший кондитерский продукт, но также ещё и предмет, при украшении которого может родиться целое искусство.

На сегодняшний день видов украшения пряников такое множество, сколько и пекарей. Рецепт изготовления крема может быть самым уникальным, но в основном все они сделаны на основе глазури.

Техника украшения пряника может быть самая обычная: просто нанесение ровного слоя сладкой глазури на всю поверхность пряника. Примечателен тот факт, что наносить её следует только после того, как сам пряник хорошо остынет, иначе сахар, используемый для глазури, может просто растаять и растечься.

Следующий вид украшения и росписи пряника – это нанесение на него вырезанных фигурок из пряничного теста. Чтобы склеить пряник украшением, необходимо его ещё сырое основание тщательно промазать яичным желтком, а затем поверх его уже наложить украшение, которое также смазать.

Художественная роспись. Тут уже потребуется фантазия и наличие умений. Если вы не умеете рисовать, то выйти из положения можно простым способом: приготовить глазурь разных цветов. Для этого нужно в неё ещё горячую добавить пищевых красителей для достижения желаемого цвета. Опять же — глазурь нужно наносить на остывший пряник.

Рецепт глазури для пряника

Приготовить глазурь очень несложно. Для этого нам понадобятся:

  1. Сахарная пудра, если её нет, то обычный сахар придётся намолоть в кофемолке.
  2. Белок от одного яйца.

Смешать сахарную пудру с белком от яйца в соотношении на 250 грамм пудры 1 белок. Если глазурь получается жидкая, то добавить ещё пудры, если густая, то можно добавить чуть-чуть воды. Но не переборщите – сироп нам не нужен.

Если вы добились удачной консистенции глазури, то нужно сразу же переложить её в пакет или кондитерский мешок и начать украшать пряники по вашему желанию.

Этот вид глазури можно использовать как для заливки пряника полностью, так и для его росписи. Важный совет: если глазури получилось слишком много, то хранить её до использования рекомендуют под влажным полотенцем, иначе она засохнет.

Если же в процессе нанесения на пряник будут образовываться воздушные пузырьки, то просто возьмите зубочистку и проткните их. Пряник расписной – это целое наследие, это традиция, передающаяся веками. Пеките пряники – это всегда праздник, веселье и радость!

Строим свой пряничный домик PYO — The Cookie Countess

Украшенные пряничные домики – это вечная традиция, которой наслаждаются люди всех возрастов! В The Cookie Countess мы уже давно предлагаем трафареты пряничных домиков «Раскрась сам» для одиночного печенья. Но в этом году мы решили вывести его на совершенно новый уровень — буквально! Мы так рады представить вам наш новый набор «Пряничный домик»!

В этот комплект входят:

  • 3 формочки для печенья — распечатаны на 3D-принтере прямо здесь, в The Cookie Countess.1 служит для передней и задней части, 1 для частей крыши и 1 для боковин
  • 4 трафарета — 2 для передней/задней части, 1 для крыши и 1 для боковин
  • Золотая доска для торта для одного сборочного использования (вы можете купить больше здесь)
  • 1 образец палитры «радуга» и 1 кисть (дополнительные кисти и палитры продаются отдельно)
  • И шикарная праздничная коробочка на память!

Упаковка пряничного домика

Для наших клиентов, которые продают свои творения из печенья, мы считаем, что это будет отличным дополнением к вашим предложениям в праздничный сезон.Вы можете продавать их полностью с трафаретом и в собранном виде вместе с палитрой и кистью. Или сделайте дополнительный шаг, добавив пакет для глазури и небольшую упаковку посыпки. Вы также можете предложить комплект по частям, давая клиенту дополнительную глазурь для самостоятельной сборки. На фото здесь мы использовали эту коробку от легендарной компании BRP Box.

Если вы продаете их в сборе, вы можете купить больше золотых досок здесь, и мы предлагаем купить подарочные корзины в ваших местных магазинах Michael’s или Joann’s.

Если у вас есть комплект, вы также можете использовать только шрифт/задний резак и трафарет для продажи отдельно.

Советы по выпечке

Вот несколько советов, как сделать эти очаровательные пряничные домики для себя, в подарок или на продажу.

  • Вы можете использовать ваш любимый рецепт королевской ванильной глазури или добавить особый вкус, например масло или сливочный сыр.
  • Использование коричневой глазури, подходящей по цвету к печенью, поможет скрыть «швы» в конструкции.
  • Если вы используете палитру Cookie Countess для рисования, мы обнаружили, что одной палитры Rainbow достаточно, чтобы нарисовать один полный дом, или выберите 2 из наших других 4 цветовых палитр, чтобы получить еще больше возможностей!

Эти пряничные домики станут отличным развлечением для вечеринок, семейных посиделок и детских занятий по выпечке печенья.Они обязательно сделают ваш праздник ярким!

Пряничная глазурь для росписи

Многие делают глазурь для пряников так же, как и для тортов. Нет, это не та глазурь, которая при высыхании оказывается хрупкой, тяжелой и крошится. Имбирная глазурь для росписи делается по-разному, в этом видео рецепте я постараюсь показать.

Рисовать этой глазурью очень просто. Конечно, будет пара неровных линий, но потом привыкнешь, и у тебя все получится.

Ингредиенты

Инструкции

  1. Аккуратно отделить белок от желтка, удалить из белка лишние волокна. Яичный белок должен быть чистым.
  2. Сахарную пудру просеять через мелкое сито и порциями добавить к белку. Взбить силиконовой лопаточкой или венчиком, пока глазурь не станет белоснежной.
  3. Добавить лимонный сок и взбивать пару минут.
  4. Для нанесения тонких линий глазурь должна быть густой, а для покрытия поверхности чуть тоньше.Для более густой глазури добавьте немного пудры. Если вам нужно больше жидкости, то добавьте 0,5 чайной ложки. воды и размешать.
  5. Добавляйте воду небольшими порциями, пока не будет достигнута желаемая консистенция глазури. Глазурь готова.
  6. Используйте любой пищевой краситель для окрашивания глазури. Подкрасьте небольшое количество глазури и начинайте украшать свои изделия.
  7. Чтобы глазурь не засыхала, накройте ее пищевой пленкой.
  8. Как рисовать? Что залить глазурью для этого? Для этого можно использовать прочный полиэтиленовый пакет, пергаментный пакет, также можно использовать напильник и, конечно же, кондитерский мешок с насадками.

Также нравится

Домашние имбирные пряники с глазурью

Простые в приготовлении и очень вкусные пряники из творожного теста в белковой глазури – выпечка, которая всегда получается! Эти домашние имбирные пряники получаются пышными, мягкими, ароматными, их можно сделать любой формы, не только круглой. Готовка: 20…

Шоколадные имбирные пряники в молочной глазури

Один из лучших рецептов имбирного теста, которые я когда-либо делала.Пряники с какао, корицей, гвоздикой, имбирем, кардамоном, мускатным орехом и цедрой апельсина мягкие внутри, невероятно ароматные, с нежным, даже изысканным вкусом. Слой сахарно-молочный…

Пряник

Традиционные русские пряники любят не только в России — вот румынский рецепт имбирных пряников со специями. Постный десерт к праздничному дню. Ингредиенты: Для теста: Сахар (песок) – 1 стакан Вода – 1 стакан Мед – 2 столовые ложки Сода – 1 чайная ложка…

Шоколадный имбирный пряник

Идеальный рецепт шоколадных имбирных пряников с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Классические имбирные пряники

Имбирный пряник – ароматная, насыщенная специями выпечка нравится всем, от мала до велика. Хотите знать, как приготовить классические имбирные пряники без лишних добавок и консервантов? Проверьте этот рецепт.Приготовление: 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Мука…

Пряник Эберсвальдер

Идеальный рецепт имбирных пряников Эберсвальдер с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пряник Элисен

Идеальный рецепт имбирных пряников от elisen с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Прекрасные имбирные пряники

Рецепт идеальных имбирных пряников с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Пряничные бомбочки

Идеальный рецепт пряничных бомбочек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пряник – Коса

Идеальные имбирные пряники – рецепт плетения косы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пряничные пирожные

Идеальный рецепт имбирных брауни с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Имбирный торт

Идеальный рецепт имбирного пряника с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Имбирный пряник – Кантучини

Рецепт идеальных имбирных пряников – кантучини с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пряник Кантучини

Идеальный рецепт имбирных пряников кантучини с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Имбирное печенье

Очень интересное имбирное печенье с невероятным ароматом. Ингредиенты Мука – 1,5 стакана Разрыхлитель – 1 чайная ложка Имбирь свежий, натертый – 2 чайные ложки Корица – 1 чайная ложка Гвоздика молотая – 1 щепотка Масло сливочное – 100 г Сахарный песок – 100-150 г (в зависимости от…

Имбирное печенье

Рецепт идеального имбирного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Имбирный крем

Идеальный рецепт имбирного крема с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пряничные круассаны

Идеальный рецепт имбирных круассанов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пряничный десерт

Идеальный рецепт пряничного десерта с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Пряник III

Рецепт идеальных имбирных пряников III с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Пряничная глазурь для росписи»

имбирных пряников | Раскрась меня в клетку

22 декабря 2011 г.

Имбирное печенье — одно из моих любимых лакомств в это время года.Вот почему я был так взволнован, увидев этот очаровательный пряничный фотокуб. Один из наших штатных дизайнеров, Крис Уильямс, создал этот фотокуб. Это отличный способ сохранить память об отдыхе на весь год. Я люблю имбирные пряники во время праздников, какое у вас самое любимое праздничное угощение в это время года? Ниже приведены инструкции и материалы, которые вам понадобятся для создания этого проекта.

Принадлежности для пледов
  • Акриловые краски FolkArt® – позолоченный дуб, 2 унции.
  • Акриловые краски FolkArt ® – Wicker White, 2 унции.
  • Акриловые краски FolkArt ® – красная ситцевая, 2 унции.
  • Акриловые краски FolkArt ® – солодка, 2 унции.
  • FolkArt ® Acrylic Colors – Кленовый сироп, 2 унции.
  • Деревянные поверхности Plaid ® – Рамки – 4-сторонняя рама с эффектом памяти
  • Mod Podge® Matte, галлон

Прочие принадлежности
Плоская кисть № 12, кисть № 1 для подводки, 5 вырезов в виде пряничных человечков размером 3,25 дюйма, тазик для щетки или контейнер для воды, бумажные полотенца, пластина из пенопласта, мелкозернистая наждачная бумага, калька, карандаш, серый графит , Стилус (опц.), белый клей для рукоделия, 2 листа полосатой бумаги для вырезок, лист коричневой бумаги для вырезок с рисунком

Инструкции

Подготовка поверхности:

  1. Слегка отшлифуйте шероховатые участки мелкозернистой наждачной бумагой.
  2. Нанесите базовое покрытие на участки основы и топа и дайте высохнуть. Плоская верхняя поверхность: Wicker White,  Закругленная часть фрезерованных краев сверху и снизу: Calico Red,  Основа и низ: позолоченный дуб,  Вырез в виде одного пряничного человечка: позолоченный дуб.
  3. После высыхания отшлифуйте при необходимости и повторно нанесите базовые цвета.Дать высохнуть.

Отслеживание и передача шаблона:

  1. Положите распечатанный шаблон лицевой стороной вверх перед собой.
  2. Положите лист кальки поверх распечатанного шаблона. ПРИМЕЧАНИЕ: вы можете прикрепить лист кальки к поверхности с помощью клейкой ленты.
  3. С помощью мягкого графитного карандаша или тонкого черного маркера с несмываемыми чернилами обведите основные линии узора. НЕ беспокойтесь о трассировке линий детализации, так как они не будут перенесены.

Инструкции по покраске:

  1. Пряничный человечек — дважды загрузите №.12 Flat Brush с позолоченным дубом и кленовым сиропом. Растушуйте на палитре; тень вдоль внешнего края одного вырезанного имбирного человечка.
  2. Когда высохнет, нарисуйте два глаза в виде точек солодки, используя конец кисти для подводки № 1.
  3. Добавьте пару щечек цвета Calico Red, подчеркнутых крошечной точкой Wicker White.
  4. Нарисуйте красное ситцевое сердце, используя кисть для подводки № 1.
  5. Покрасьте все области глазури: линии покачивания, пуговицы, галстук-бабочку, нос и улыбку разбавленным Wicker White, используя краску No.1 кисть для подводки.
  6. Верхняя часть фотокуба – перенос линий квадратного узора и надписей.
  7. Плоская щетка № 12 с двойной загрузкой, с белым плетением и позолоченным дубом. Растушуйте на палитре; заштрихуйте позолоченный дуб вдоль внутренних линий квадратного узора. См. фото.
  8. Load No. 1 Кисть для подводки с разбавленным Calico Red. Нарисуйте надпись по краю.
  9. Используя ту же кисть, наполненную разбавленным кленовым сиропом, нарисуйте штрих-точку-тире, разделяющую внутренний и внешний квадраты.
  10. Нанесите пятнышки или брызги на верхнюю поверхность разбавленным кленовым сиропом.Также заштрихуйте окрашенную основу и фрезерованный край. Дать высохнуть.

Mod Podge Инструкции:

  1. Фотокуб – отмерьте и вырежьте полосатую полосатую бумагу для вырезок, чтобы она соответствовала четырем сторонам фотокуба.
  2. Работайте с одной стороной куба за раз. Используя плоскую кисть № 12, нанесите Matte Mod Podge на поверхность фотокуба. Нанесите слой Mod Podge на обратную сторону заранее разрезанной бумаги.
  3. Поместите бумажный шаблон прямо на поверхность Mod Podge.С усилием разгладьте бумагу, удалив излишки Mod Podge и пузырьки воздуха. Вытрите излишки Mod Podge и дайте высохнуть в течение нескольких минут. Повторите для трех других сторон.
  4. Когда поверхность высохнет, нанесите слой Mod Podge на весь фотокуб.
  5. Вырезы для имбирных пряников – положите бумажную выкройку стороной вниз. Поместите вырез из дерева сверху; слегка обведите вырез. Вырежьте из бумаги шаблоны пряничных человечков.
  6. Прикрепите бумагу к спилам дерева так же, как фотокуб.Дать высохнуть.
  7. Когда высохнет, покрасьте края кленовым сиропом. Нарисуйте глазурь для тела, сердце и черты лица так же, как вырезали верхнего пряничного человечка.

Последние штрихи —

  1. Прикрепите вырезы из дерева к верхней и боковым сторонам фотокуба с помощью клея ПВА.
  2. Подпишите свое имя и дайте высохнуть.
  3. После высыхания, при желании, вы можете нанести последний слой Matte Mod Podge, чтобы запечатать и защитить вашу работу.

Рубрика: Рождество, Народное искусство, Акрил, Праздник, Домашний декор, Mod Podge | 2 комментария »

Рецепт имбирного печенья | Sweet-Stamp

Рецепт имбирного печенья | Sweet-Stamp Перейти к основному содержанию

&Центральная точка;

Автор Дженна Филдс

&Центральная точка;

Автор Дженна Филдс

По рецепту имбирных пряников Sweet Stamp получается самое вкусное печенье, которое станет идеальным подарком на Рождество.

Приготовьтесь к прекрасному запаху Рождества в вашем доме, выпекая по этому рецепту. И самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете замораживать порциями, если не хотите использовать весь рецепт сразу. Или даже половину рецепта на меньшую партию печенья.

Этот рецепт рассчитан на 32 печенья и идеально подходит для нашего устройства для тиснения и нарезки пряничных домиков.

Дайте нам знать в комментариях, если вы попробуете этот рецепт!

Спасибо что связались с нами! Мы свяжемся с вами как можно скорее.Спасибо за подписку Спасибо! Мы сообщим вам, когда он станет доступен! Максимальное количество элементов уже добавлено Осталось добавить в корзину только один товар Осталось добавить в корзину только [num_items] товаров

Праздничное расписное печенье | Allrecipes

Праздничное печенье с росписью | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Праздничное печенье с росписью

9

% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 1,6 г 3%

углеводов: 45,2 г 15%

Диетическое волокно: 0,4 г 2%

сахара: 34,1 г

жир: 14,1 г 22%

Жир: 6,1 г 30%

холестерин: 28,1 мг 9%

Витамин A IU: 24000.8IU 5%

Ниацинские эквиваленты: 1,1 мг 9%

Фолат: 26,5 мкг 7%

Кальций: 7,7 мг 1%

железо: 0.7 мг 4%

Магний: 3,6 мг 1%

Калий: 32,1 мг 1%

Натрий: 203,1 мг 8%

Тиамин: 0,1 мг 10%

Калории от жира: 126,6

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фото

Отзывы к фотографиям праздничного расписного печенья

1 из 5

Праздничное расписное печенье

1 из 2 Праздничное расписное печенье Laura Rixen Вернуться к содержимому

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили праздничные раскрашенные куки-файлы в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт веганского имбирного печенья — в моем собственном стиле

Рецепты рождественского имбирного печенья

в это время года можно найти по всему Интернету, но они редко бывают веганскими, а если и являются, то всегда содержат растительное или сливочное масло.Я изменила рецепт, чтобы сделать свою версию веганского имбирного печенья, из которого также можно приготовить бискотти. Оба на растительной основе, нежирные и вкусные.

Являетесь ли вы веганом или нет, я проводил испытания и нашел способ приготовить веганское имбирное печенье на основе цельных продуктов растительного происхождения, без масла или даже веганского масла, чтобы оно было обезжиренным, а также из молочных продуктов. -бесплатно.

Я постоянно делаю бананово-овсяное печенье, но мне захотелось испечь традиционное рождественское печенье, и так появился этот рецепт.

Эти легкие имбирные пряники одинаково хороши на вкус в виде печенья или бискотти. Я сделал несколько партий и выучил несколько советов, чтобы сделать каждую партию вкусной. См. раздел примечаний на карточке рецепта, которую вы можете распечатать ниже.

Что в моем веганском имбирном печенье?

Никакого масла или веганского масла, только простые сезонные ингредиенты, в том числе патока, молотый имбирь и корица, а также немного гвоздики. Такое сочетание ингредиентов делает их идеальными для праздничных торжеств или полдника.

Экспериментируя с рецептом, я сначала приготовил из него бискотти. Это было лучше, чем я себе представлял, так как многие веганские рецепты могут быть безвкусными. Я также раскатала тесто, чтобы сделать печенье в форме звезды — одинаково вкусное печенье без масла, яиц, масла или молока.

Пряники должны быть мягкими или хрустящими?

Это веганское печенье с хрустящей корочкой по краям и нежной и слегка жевательной серединкой. Если вы предпочитаете более мягкое печенье, уменьшите время выпекания.В любом случае они ароматные.

Бисквит будет твердым — идеально подходит для макания в чашку чая, кофе или веганского горячего шоколада.

Рецепт веганского имбирного печенья — без масла

Помимо того, что этот рецепт очень вкусный, он также прост в приготовлении и может быть приготовлен в одной миске, не нужно доставать миксер.

У них правильное сочетание вкусов и специй – имбирь, корица, гвоздика и обычная патока в качестве подсластителя.

Если вы пытаетесь придерживаться растительной диеты в праздники, но не хотите упускать удовольствие от рождественского печенья или просто хотите вариант печенья с низким содержанием жира, попробуйте это.

Веганское имбирное печенье и бискотти в одной миске

Простое в приготовлении веганское имбирное печенье из одной чаши, не содержащее молочных продуктов и масла. По рецепту также можно приготовить бискотти с начинкой из рубленого миндаля. В любом случае они восхитительны и идеально подходят для макания в кружку горячего кофе, чая или горячего шоколада.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Курс: Десерт, Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: Рождественское печенье, имбирный пряник, Цельнозерновые продукты, на растительной основе – без масла

Порций: 12

калорий: 108 ккал

Стоимость: $10

  • 1 стакан овсяных хлопьев, разделенных на части
  • 1–3/4 стакана муки из цельнозерновой пшеницы или цельнозерновой муки из пророщенных
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1/2 чашки чистого кленового сиропа
  • 1/4 чашки несульфированной патоки
  • 1/2 чайной ложки экстракта ванили
    5 измельченный миндаль
  • 1/4 стакана воды
  • Разогрейте духовку до 350°F.

  • Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

  • Если у вас нет овсяной муки, измельчите 1/2 стакана овса в кухонном комбайне до мелкого помола.

  • В большой миске смешайте овсяные хлопья мелкого помола, оставшуюся 1/2 стакана овсяных хлопьев, муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, имбирь и гвоздику. Хорошо смешать.

  • После смешивания сделать отверстие в центре сухих ингредиентов. В это отверстие добавьте и взбейте кленовый сироп, патоку и ваниль с сухими ингредиентами, а затем все хорошо перемешайте до однородности.Если тесто сухое, добавляйте по столовой ложке воды за раз и перемешивайте, пока тесто не слипнется и не сможет сформироваться в шар.

  • Переложите тесто на застеленный пергаментом противень и сформируйте из него рулет длиной около 12 дюймов и шириной 2–4 дюйма.

  • Сбрызните верх водой, а затем посыпьте измельченным миндалем. Тыльной стороной большой ложки или рукой вдавите орехи в тесто. Сначала сбрызните верх водой, это поможет им прилипнуть.

  • Поместите на среднюю решетку в духовку на 25–30 минут или до золотисто-коричневого цвета и твердости на ощупь.

  • Достаньте полено из духовки и дайте остыть на решетке в течение 10 минут. Сбросьте температуру духовки до 300°.

  • Положите полено на разделочную доску. Используйте острый нож, чтобы нарезать бревно на ломтики размером 1/2–3/4 дюйма.

  • Положите нарезанные бискотти на противень. Выпекать 6-8 минут. Переверните ломтики и запекайте еще 6-8 минут или пока они не станут сухими и твердыми.

  • Достаньте бискотти из духовки и дайте остыть на решетке. Они станут более хрустящими по мере остывания.

  • Наслаждайтесь!

Для приготовления веганского имбирного печенья в форме звезды:
  1. С помощью скалки раскатайте тесто толщиной примерно 1/8″ – 1/4″ на противне, застеленном пергаментом. Если тесто липнет — добавьте немного муки на поверхность пергаментной бумаги.
  2. С помощью формочки для печенья нарежьте раскатанное тесто на фигурки.
  3. Удалите излишки теста с противня перед выпечкой.
  4. Если вы используете форму для печенья в форме звезды, сбрызните верх каждого печенья водой, а затем прижмите длинный кусочек нарезанного миндаля к каждой точке звезды.
  5. Выпекать 8–10 минут или до золотисто-коричневого цвета.
  6. Достаньте из духовки и поместите на решетку для охлаждения на 10 минут.
СОВЕТЫ:
  • Я рекомендую вам раскатать и вырезать тесто для печенья прямо на слегка посыпанном мукой силиконовом коврике для выпечки или листе пергаментной бумаги, на котором вы будете выпекать печенье.Таким образом, вы можете взять коврик/пергамент и положить его прямо на противень, чтобы не исказить форму печенья.
  • Охладите нарезанное тесто для печенья на противне в холодильнике не менее 10 минут перед выпечкой, чтобы убедиться, что оно сохранило свою форму.
  • Если вы хотите более жевательное печенье, сделайте печенье потолще и выпекайте меньшее время.

калорий: 108 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 2 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Натрий: 73 мг | Калий: 175 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 12 г | Кальций: 61 мг

Вам также может понравиться:

Почтовая навигация

Имбирное печенье — Doodlewash®

Хотя я очень люблю имбирные пряники, они не часто являются интересным предметом для рисования.Итак, в ответ на сегодняшнюю подсказку я добавил немного праздника вокруг пары печенья. На самом деле я большой поклонник имбирных пряников практически в любой форме, в которой они бывают, и буду есть их круглый год. Но, как и многие другие вкусности, в это время года имбирные пряники гораздо популярнее. В детстве мы иногда делали «пряничные домики», и я использую кавычки, потому что они обычно были сделаны из стенок из крекеров Грэма. На самом деле, я не уверен, что когда-либо делал домик из имбирных пряников. Это был скорее небольшой ремесленный проект, предназначенный для того, чтобы отвлечь нас, детей, поскольку дни, предшествующие Рождеству, сделали нас немного гиперактивными и безумными от предвкушения.И, надо признать, для меня мало что изменилось и сегодня. Я все еще пытаюсь найти какие-то мелочи, чтобы занять свой разум, поскольку дни, кажется, тянутся медленно, пока мы приближаемся к большому открытию. И я так рада подарить Филиппу его подарки!

Конечно, я также очень рад, что тоже получит подарки от . Никогда нельзя сказать, что они только любят дарить подарки, не попадая в список непослушных Санты. Все мы любим получать что-то подаренное с любовью! Я действительно понятия не имею, что я получу в этом году, и это даже веселее.Филипп намекнул, что нашел что-то удивительное, но ничего достаточно осязаемого, чтобы догадываться. И я, конечно, не хотел бы точно угадывать, так как главное событие — это сюрприз. Как я уже упоминал ранее, у нас обычно есть около десяти различных посылок, которые мы открываем в течение вечера. Не все они имеют высокую денежную ценность, поскольку это было бы действительно безумием, а просто маленькие забавные вещи, которые имеют своего рода сентиментальную ценность. Или да, просто что-то действительно глупо глупое, что заставляет другого улыбаться.Большинство из них будут маленькими, так как нам не нужно много дополнительных вещей, но сюрприз делает их еще более удивительными. Это как повышение, которое на самом деле всего лишь увеличение стоимости жизни, но каким-то образом, когда оно приходит в конверте, вы чувствуете, что только что выиграли премию Оскар.

Так как часы тикают каждый день, я сдерживаю свой энтузиазм, насколько могу, и наслаждаюсь каждым моментом. Нет другого такого времени года, как это, и довольно приятно, что темп, кажется, немного замедлился в предыдущие дни.И как только это закончится, свечение все еще можно будет ощущать всю неделю, предшествующую славному Новому году. Это напоминает мне о том, когда я был ребенком и катался на санках по подножию этого большого снежного холма. Это было захватывающее путешествие по пути вниз, и тогда я замедлялся до ползания. Я всегда хотел, чтобы мои сани проехали всего бита , прежде чем мне пришлось подниматься обратно на вершину холма. И даже когда он останавливался, я на мгновение останавливался и наслаждался холодным ветерком и онемевшими пальцами ног в сочетании с послесвечением, которое исходит от приятного приключения.Я взволнован предстоящими днями и не могу дождаться, чтобы снова спуститься с этого холма. Возможно, если мне повезет, когда я достигну дна, я смогу насладиться прекрасной чашкой горячего шоколада и имбирным печеньем.

Присоединяйтесь к нам на декабрьском творческом конкурсе — «Это сезон!»
Нажмите здесь, чтобы узнать больше!

Чарли О’Шилдс

Создатель Doodlewash, основатель Всемирного месяца акварели (июль), World Watercolor Group и ведущий подкаста Sketching Stuff.