Рецепт штруделя с яблоками из готового слоеного бездрожжевого: Страница не найдена — kylinariya.ru

Штрудель с яблоками из слоеного бездрожжевого

Для того, чтобы насладиться настоящими пряными, сладковатыми, игривыми оттенками вкуса и аромата яблочного штруделя из слоеного теста, вовсе необязательно ехать в австрийскую столицу. При наличии всех необходимых ингредиентов для этого чудесного рулета, нестерпимого желания и определенных навыков можно испечь это чудо-лакомство в домашних условиях. Процесс приготовления штруделя весьма трудоемкий, но интересный и требует знания ряда кулинарных нюансов, поэтому прежде, чем приступить к этой творческой работе, не мешало бы усвоить простые нехитрые правила.

Топ советы о том, как приготовить безупречный штрудель

Итак, вкус штруделя в любой рецептуре с яблочной начинкой можно усилить и обогатить множеством продуктов, среди которых наиболее выгодно и точно «дружат» между собой:

• фрукты и сухофрукты: апельсины, груши, лимоны, курага, чернослив, изюм;
• пряности: корица, гвоздика, ваниль;
• ореховые смеси: грецкие плоды, миндаль, фундук;
• мед.

Разнообразить оттенки штруделя можно ароматными алкогольными жидкостями: ликер, ром или коньяк прекрасно впишутся в начинку для штруделя, придав ему изысканный волнующий вкус. Штрудель с яблочной начинкой припыляют белой пудрой из сахара, а украшают сиропом из ягод или шариком пломбира.

1. Если для начинки используются свежие яблоки, то присыпку из сахарного песка стоит производить перед самой отправкой штруделя в духовку. В противном случае яблоки могут отдать свой сок и тесто намокнет. Иногда ввиду того, что тесто для штруделя делается очень тонкое, яблоки укладывают на подстилку из сухарной крошки, чтобы они впитали всю лишнюю яблочную жидкость. Для тех, кто любит сладкий штрудель можно вместо сухарей или муки пласт теста присыпать крошкой из печенья или несоленого крекера.
2. Если начинка из одних яблок кажется вам скучной, то ее можно разнообразить другими фруктами: сливами, вишней, грушами, айвой, персиками и абрикосами. Штрудель, в начинку для которого идет цедра (лимонная, апельсиновая), придает готовой выпечке неповторимый аромат.
3. Если сделать тесто для штруделя для вас непосильная задача или еще мало опытности, то отличной альтернативой этому может быть покупное слоеное тесто. Конечно, вкус готовой выпечки приобретет иное звучание в данном случае, но все же обещает быть тоже вкусным и ароматным. Бездрожжевое тесто традиционно используется для приготовления штруделя, но если нужно испечь штрудель попышнее, то в состав мучной смеси добавляют дрожжи. Классикой же жанра считается вытяжное тесто. Эластичное бездрожжевое тесто для штруделя обычно делается из растительного жира, воды и соли. Мука в австрийскую популярную выпечку нужна с повышенной концентрацией глютена. Процесс вытяжения теста производится в тонкий слой с помощью рук, полотенца и скалки. Считается, что «правильное» тесто для штруделя должно быть очень тонким и просвечивающим.
4. Мягкость и сочность выпечке можно придать с помощью сливочного или оливкового масла.

Обязательно в верхней части штруделя сделать надрезы, дающие выход пару. Традиционной для штруделя считается температура от 180 до 200°.

Рецепт яблочного штруделя из готового слоеного бездрожжевого теста

Тесто для выпечки замороженное – 1 пласт готовый:

• яблоки кисло-сладкого вкуса — 500 г,
• песок сахарный — 100 г,
• сухарная крошка — 4 ст.л,
• вяленые ягоды чернослива — 50 г,
• ядра орешков грецких — 50 г,
• корица в пудре – 1 ч.л,
• сливочное масло – 2 ст.л.

1. Холодное тесто предварительно необходимо предать процессу оттаивания и размягчения.
2. Орехи истолочь в ступке, а чернослив запарить в кипятке и охладить. Ягоды чернослива можно порвать руками на волокна.
3. Плоды яблочные избавить от кожуры, семечек и жестких прослоек. В быстром темпе нарезать их кубиками и облить соком лимона, чтобы не дать им потемнеть. В общей емкости соединить яблоки, чернослив, ореховую крошку, сахар и смесь присыпать пудрой из корицы.
4. Тесто тонко раскатать на пергаментной бумаге, присыпанной мукой.
5. Пластину из теста намазать маслом и присыпать сухарями.
6. Начинку выложить аккуратно с крайней одной стороны раскатанного пласта. Верх начинки можно еще присыпать сухарной крошкой.
7. Из начинки с тестом кропотливо сформировать рулет. Швы и края плотно закрыть.
8. Штрудель расположить на противне так, чтобы не было видно кулинарного шва и промазать верх яичным желтком.

Температура нагрева духовки — 180 градусов. Готовится яблочный штрудель менее часа: от 35 до 40 минут.

Яблочный штрудель из теста без использования дрожжей

• пшеничная мука – 300 г,
• 1 яйцо,
• растительный жир – 1 ложка,
• щепотка соли,
• сок лимона,
• размягченный сливочный жир – 100 г,
• яблоки с кислинкой – 1,5 кг,
• сухари (крошка) – 70 г,
• сухофрукты (грецкие орехи и изюминки) – по 80 г,
• сахар тростниковый – 200 г,
• корица в пудре,
• сахарная пудра: для финишной присыпки.

1. Изюм перебрать, замочить в крепком черном чае, ароматизированном пряностями. Спустя четверть часа разбухший изюм обсушить бумажным полотенцем и обвалять его в муке слегка.
2. Орехи истолочь или порезать ножом в крупную крошку.
3. Просеянную муку с солью соединить с небольшим количеством воды и яйцом. Скатать шар, смазав его жировой растительной основой и отправить в холод на полчаса.
4. Крошку из сухарей можно слегка подрумянить на сухой жаропрочной поверхности.
5. Яблоки обработать и нарезать кубиками.
6. Яблочную смесь воссоединить с ореховой крошкой, изюминками, корицей и сахаром.
7. Тонко вытянуть тесто и посыпать его подрумяненными сухарями. Сверху сухарной крошки выложить начинку.
8. Из пласта и начинки сделать красивый ровный рулет и выложить его на огнеупорную поверхность, покрытую пергаментом.
9. Рулет отправлять в горячую духовку и спустя 2/3 часа штрудель «финиширует».

Остывающий штрудель припылить сахарной пудрой и декорировать чашечкой кофе и шариком мороженого. Можно на тарелку положить джем из ягод и украсить его листочками свежей мяты.

Яблочный штрудель из слоеного теста с использованием дрожжей

• яблоки кислые, сочные, свежие – 450-500 г,
• кефир – 100 мл,
• мука – 320 г,
• пакетик сухих дрожжей – 7 г,
• сахарный песок – 4 ложки с горкой (столовых),
• соль – щепотка,
• растительный жир – 3 ст. л.,
• изюминки – 150 г,
• кондитерская смесь-крошка– 100 г,
• корица в пудре.

1. Дрожжи (пакетик) развести в нехолодном кефире вместе с сахаром. Когда опара будет готова, то можно всыпать к ней муку (1 ст.л.) и оставить массу доходить еще треть часа в теплом месте.
2. В готовую дрожжевую смесь ввести растительное масло, яйцо и соль. Помешивая, ввести всю оставшуюся муку и сделать замес мягкого теста. Руки лучше смазать постным маслом, чтобы удобнее было работать с тестом. Готовую основу оставить на полчаса в тепле и закутать полотенцем.
3. Яблоки обработать, удалив с них кожицу, семечки и жесткие стенки. Нарезку можно сделать любую: тонкими дольками или кубиком. Полученные кусочки соединить в миске с изюмом.
4. Основу из теста раскатывать на присыпанной мукой поверхности. Процесс нужно вести аккуратно, чтобы получился тонкий пласт.
5. В центральной части пласта из теста выложить начинку, усовершенствовав ее состав корицей, сахаром и кондитерской крошкой. Сделать аккуратный рулет и надежно закрепить область края.

Штрудель смазать яичным желтком и расположить на противне. Отправлять яблочный штрудель нужно в горячую духовку на полчаса.

Яблочно-медовый штрудель из слоеного теста

Для этого вида штруделя лучше взять дрожжевое тесто, так как выпечка получится нежней и вкусней.

• готовый замороженный пласт теста,
• яблоки – 8-10 штук средней величины,
• изюм светлый и темный: смесь – 150 г,
• мед свежий жидкий – 1/3 стакана,
• сахарный песок – 4 ст.л,
• коричная пудра,
• коньяк – для вкуса,
• ваниль,
• желток,
• сахарная пудра для украшения.

1. Яблоки, нарезанные дольками, потушить на масле с сахаром недолго.
2. К яблокам в емкость добавить изюм, корицу и коньяк. Все продолжать прогревать до полумягкости. Если нет коньяка, то можно взять ликер, сироп фруктовый или ароматный чай.
3. Фруктовой начинке дать остыть и только после этого можно добавить мед.
4. Тесто раскатать так, чтобы его толщина была не более 5 миллиметров. Всю начинку из яблок распределить равномерно на тесте и сделать рулет.
5. На противень положить рулет, спрятав шов внизу и смазать его сливочной жировой основой.
6. Яблочный штрудель выпекать 35 минут при температуре – 200°.

Смесью сахарной пудры и корицы присыпать готовую выпечку.

Штрудель яблочный рецепт из слоеного теста от юлии высоцкой 🍓

Штрудель это выпечка родом из Австрии, рулет из тонкого слоеного бездрожжевого теста с различными начинками как сладкими (яблочными, вишневыми и любыми другими), так и несладкими (овощные, мясные).

Первый раз я попробовала штрудель в любимой кофейне со своим будущим мужем на первом свидании и с тех пор хотела приготовить его в домашних условиях, но мне казалось что это очень сложно, но я ошибалась.

Этот рецепт я нашла в книге Юлии Высоцкой «Завтраки», в итоге получилось все вкусно и так как надо. Тесто тонкое не сухое, начинка очень интересная, яблоки, изюм, миндаль, корица все прекрасно сочетается. Миндаль можно заменить на любые другие орехи. Со слоеным тестом я решила не заморачиваться и купила в магазине бездрожжевое слоеное тесто.

Подавать лучше теплым с мороженным, взбитыми сливками или английским ванильным соусом.

• 1 пачка слоеного бездрожжевого теста
• 4 яблока
• 1 апельсин
• 2 горсти изюма
• 1 горсть миндаля
• 50 гр сахарной пудры
• 1 яйцо
• 30 гр сливочного масла
• 2 ст.л сахара (коричневый или обычный белый)
• 1 ст.л растительного масла
• 1 щепотка корицы
• мука для посыпки доски на которой будем раскатывать тесто

1. Замороженное тесто разморозить. Яблоки вымыть и высушить. Изюм залить на 5-7 мин кипятком, далее промыть под проточной водой.

2. Яблоки нарезать дольками удалив сердцевину.

3. Из апельсина выжать сок

4. Разогреть в сковороде сливочное масло, высыпать сахар, дать ему слегка раствориться.

5. Добавить яблоки посыпать их корицей, перемшать

6. Всыпать изюм. Налить 2 ст.л апельсинового сока и тушить на маленьком огне до легкой мягкости яблок. Дать остыть.

7. Размороженный пласт теста слегка раскатать на кухонном вафельном полотенце присыпанном мукой.

8. Орехи измельчить

9. Далее выкладываем равномерный слой миндаля на тесто, оступив 6-7 см в одного врая и по другим краям 2 см, чтобы потом было удобно свернуть рулет.

10. Далее слой яблок с изюмом и корицей

11. Яйцо взбить до однородности и смазать края. С помощью полотенца завернуть рулет, края придавить пальцами и завернуть внутрь.

12. Смазать яйцом сделать надрезы, выпекать в предварительно разогретой духовке 180 градусов 20 минут. Потом посыпать сахарной пудрой, дать остыть и можно подавать к чаю.

Яблочный штрудель из слоеного теста – 7 вкусных рецептов

Ксения Гарастюк • 04.06.2019

Штрудель – это мучное блюдо, родом из Австрии. В переводе оно означает «воронка». И действительно, эта выпечка представляет собой по сути рулет – тесто скручивается и пропитывается начинкой. Классическим вариантом изделия считается яблочный штрудель из слоёного теста, но и его можно приготовить несколькими способами.

Тесто следует раскатывать очень тонко, чтобы сам штрудель получился компактным и хрустящим. Начинку вы можете делать более сладкой или кисловатой — в этом вам помогут дополнительные компоненты и специи. Ещё один незаменимый компонент для штруделя — орехи. Вы можете выбирать любые — к яблокам подходит и фундук, и миндаль, и грецкий орех.

Посыпьте готовый штрудель сахарной пудрой и украсьте веточкой мяты и у вас получится бесподобная фруктовая выпечка к лёгкому кофе или травяному чаю.

Яблочный штрудель из готового слоёного теста

Сочетание орехов с яблоками и щепоткой корицы помогут создать неповторимую ароматную выпечку. Ощутить вкус австрийской кухни очень просто и в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 3 яблока;
• 2 листа слоёного теста;
• 50 гр. грецких орехов;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. корицы;
• 2 с.л. панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Из яблок удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками.
2. Добавьте корицу и 1 ст.л.сахара. Перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы яблоки выделили сок и как следует пропитались корицей.
3. Орехи измельчите. Смешайте их с сухарями и добавьте оставшийся сахар.
4. Раскатайте тесто максимально тонко. Выложите сначала ореховую смесь, затем яблочную.
5. Скрутите 2 отдельных рулета.
6. Сделайте меланж – добавьте в яйцо немного прохладной воды и размешайте. Пропустите через сито.
7. Смажьте меланжем изделие. Сделайте несколько поперечных надрезов на расстоянии 2 см друг от друга.
8. Выпекайте 40 минут при 190°.

Классический яблочный штрудель из слоёного теста

Начинкой для традиционного штруделя являются карамелизированные яблоки. Сделать их просто – фрукт с сахаром и корицей томится на сковороде, а результатом станет незабываемый сладкий пряный вкус.

Ингредиенты:

• 2 листа слоёного теста;
• 3 яблока;
• 1 ч.л. корицы;
• 2 ст.л. сахара;
• 50 гр. грецких орехов;
• 50 гр. изюма;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте небольшими кубиками. Обжаривайте на среднем огне 20 минут. Они должны размягчиться.
2. Добавьте сахар и корицу. Обжаривайте до тех пор, пока сахар не растопится.
3. Остудите начинку и добавьте измельчённые орехи.
4. Изюм предварительно вымочите в воде в течение 20 минут. Отожмите лишнюю влагу и добавьте к яблокам.
5. Раскатайте тесто очень тонко.
6. Выложите в центр начинку. Скрутите в рулеты.
7. В яйцо добавьте немного воды, размешайте, пропустите через сито. Смажьте штрудель.
8. Сделайте поперечные надрезы на изделиях.
9. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Штрудель с клюквенным соусом

Вы можете создать из выпечки настоящий шедевр. В этом вам поможет фруктовый соус. Он очень удачно подчёркивает вкус яблочной начинки и придаёт штруделю эстетическую красоту.

Ингредиенты:

• 2 пласта слоёного теста;
• 30 гр. миндаля;
• 30 гр. грецких орехов;
• 1 ч.л. корицы;
• 3 яблока;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• 1 яйцо;
• горсть клюквы;
• 4 ягоды клубники;
• 1 банан.

Приготовление:

1. Нарежьте яблоки некрупными кубиками. Добавьте 1 ст.л.сахара и корицу. Оставьте на 20 минут, чтобы выделился сок.
2. Орехи растолчите, смешайте с сухарями, добавьте оставшийся сахар.
3. Раскатайте тесто очень тонко.
4. Выложите на оба пласта слой орехов, на него — яблоки с корицей.
5. Скрутите в два плотных рулета.
6. В яйцо добавьте немного воды, пропустите через сито. Смажьте меланжем штрудели.
7. Выпекайте 40 минут при 190°С.
8. Клюкву с клубникой и бананом измельчите в блендере.
9. Получившимся соусом полейте готовый штрудель.

Яблочный штрудель из слоёного бездрожжевого теста

Сахар можно заменить мёдом — начинка получится не менее сладкой, но более полезной и с приятным ароматом. Удачно в яблочно-медовый ансамбль впишется корица.

Ингредиенты:

• 2 пласта бездрожжевого слоёного теста;
• 1 ч.л. корицы;
• 3 яблока;
• 3 ст.л. мёда;
• 50 гр. орехов грецких;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте некрупными кубиками. Всыпьте корицу. Добавьте 2 ложки мёда. Перемешайте.
2. Орехи измельчите, смешайте с сухарями. Добавьте ложку мёда. Перемешайте.
3. Раскатайте тесто. Намажьте на каждый пласт сначала ореховую смесь, на неё выложите яблоки.
4. Скрутите пласты в плотные рулеты.
5. Сделайте поперечные надрезы на небольшом расстоянии.
6. Яйцо разбавьте небольшим количеством воды. Пропустите через сито.
7. Смажьте штрудель.
8. Отправьте запекаться на 40 минут при 190°С.

Яблочно-лимонный штрудель с ванилью

Аромат яблока можно разнообразить лимоном. Такой рецепт понравится тем, кто любит необычные сочетания вкусов или предпочитает начинку с лёгкой кислинкой. Привычную корицу можно заменить ванилью и насладиться сладковатым запахом.

Ингредиенты:

• 2 пласта слоёного теста;
• 3 яблока;
• цедра 1 лимона;
• 1/2 ч.л. ванилина;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Добавьте сахар и ванилин. Дайте настояться яблокам 20-30 минут, чтобы они выделили сок.
2. Добавьте лимонную цедру (можете оставить немного, чтобы посыпать ею уже готовый штрудель).
3. Тесто очень тонко раскатайте.
4. Выложите у края яблоки. Сверните в плотные рулеты оба пласта.
5. Сделайте несколько поперечных надрезов на одинаковом расстоянии.
6. В яйцо добавьте немного воды. Пропустите через сито. Смажьте полученным меланжем изделия.
7. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Яблочно-лимонный штрудель с пеканом

Пекан обладает более мягким и нежным вкусом, чем грецкий орех, хотя и очень его напоминает. Добавьте его, если вы хотите придать штруделю ореховый привкус, совершенно лишённый горечи.

Ингредиенты:

• 2 пласта слоёного теста;
• 3 яблока;
• 1 лимон;
• 50 гр. пекана;
• 1 ч.л. корицы;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте небольшими кубиками.
2. С лимона снимите цедру. Яблоки полейте лимонным соком.
3. Добавьте в яблоки 1 ст.л.сахара и корицу. Перемешайте. Дайте настояться 20 минут.
4. Смешайте лимонную цедру с яблоками.
5. Пекан измельчите. Добавьте 1 ст.л.сахара и панировочные сухари. Перемешайте.
6. Тесто тонко раскатайте.
7. Выложите на край пластов сначала ореховую смесь, а сверху яблоки.
8. Сверните в плотные рулеты.
9. Смажьте яйцом.
10. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Яблочный штрудель с миндалём и коньяком

Коньяк придаёт терпкий вкус выпечке. Его аромат удачно оттеняется яблочным и ореховым ароматом.

Ингредиенты:

• 2 пласта слоёного теста;
• 3 яблока;
• 50 мл. коньяка;
• 30 гр. миндаля;
• 30 гр. фундука;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• 1 ст.л. изюма;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки натрите на крупной тёрке. Добавьте ложку сахара, влейте коньяк. Перемешайте и дайте настояться около 20 минут.
2. Изюм замочите в тёплой воде на 20 минут. Отожмите лишнюю влагу.
3. Орехи измельчите, смешайте с изюмом. Добавьте ложку сахара и сухари. Перемешайте.
4. Тесто раскатайте очень тонко. На каждый пласт выложите с края ореховую смесь. На неё — яблочную.
5. Сверните в плотные рулеты.
6. Яйцо размешайте. Смажьте изделия.
7. Выпекайте 45 минут при 190°С.

Штрудель готовится просто. Побалуйте себя европейской выпечкой.  

Яблочный штрудель из готового слоеного теста

Штрудель – это традиционный десерт австрийской кухни. Основное требование к тесту – это его толщина. Оно должно быть очень тоненькое, так штрудель получится нежным и воздушным. А традиционной начинкой для штруделя являются яблоки. Они должны быть обязательно твердого сорта, чтобы во время приготовления кусочки остались целенькими и не разварились. Более подробно приготовление классического яблочного штруделя рассмотрим в рецептах, представленных в этой статье.

Рецепт яблочного штруделя с орехами из готового слоеного теста

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 0,5 кг;
• масло сливочное – 25 г;
• яблоки твердых сортов – 5 шт.;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 200 г;
• лимон – ½ шт.;
• желток – 1 шт.;
• миндаль обжаренный – 200 г.

Приготовление

Т.к. слоеное тесто обычно продается в замороженном виде, начать нужно с того, что оно должно растаять, но при этом желательно остаться холодным. Для этого ему достаточно полежать при комнатной температуре около часа.

Яблоки чистим, вырезаем семенники и нарезаем кубиком. В один стакан воды выдавливаем сок половинки лимона и заливаем этим составом яблочную крошку на 5 минут. Это остановит процесс окисления и во время приготовления яблоки не потемнеют. Далее пересыпаем их в другую емкость и посыпаем тремя столовыми ложками сахара, хорошо перемешиваем и откидываем на дуршлаг. Таким образом, мы избавимся от лишнего сока, когда соединяясь с сахаром, яблоки начнут его выделять, он просто стечет.

Тесто тонко раскатываем в прямоугольник и смазываем сливочным маслом, оставляя по 2 см от края. Посыпаем миндалем, измельченным в крошку с помощью блендера (он будет впитывать сок и не даст ему вытечь), используем только половину миндаля, остальной частью посыплем начинку сверху. Яблоки выкладываем вдоль короткого края, посыпаем сахаром и миндалем, аккуратно сворачиваем в рулет, слепляя края по бокам. Промазываем верх взбитым желтком и делаем поперечные надрезы, чтобы выходил пар. Духовку греем до 195 градусов и печем 35 минут.

Яблочный штрудель с корицей из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты:

• тесто слоеное дрожжевое – 0,4 кг;
• яблоки твердые – 4 шт.;
• апельсиновый ликер – 40 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• сахар – 125 г.
• масло сливочное – 40 г.

Приготовление

Яблоки нарезаем тонкими пластинками или небольшими кубиками, посыпаем сахаром с корицей. Перемешиваем и даем пропитаться. Тем временем оттаявшее тесто раскатываем от центра так, чтобы получился прямоугольник. Смазываем его маслом и кладем начинку на ¾ всего теста, не занимая края. Сверху раскладываем кусочки сливочного масла, заворачиваем до половины в рулет и боковые края подгибаем внутрь, как бы запечатывая его. Так весь сок останется внутри. Сворачиваем остальную часть, сверху делаем проколы вилкой, чтобы пар выходит при выпечке. Печем 45 минут при 195 градусах. Готовим карамель из апельсинового ликера и сахарной пудры и готовый рулет поливаем сверху.

Как приготовить яблочный штрудель с изюмом из слоеного бездрожжевого теста

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое – 0,5 кг;
• печенье песочное – 100 г;
• яблоки твердые – 5 шт.;
• ром – 20 г;
• изюм – ½ стакана;
• сахар – 150 г;
• сахарная пудра – 75 г;
• сливочное масло – 40 г;
• ванилин.

Приготовление

Изюм замачиваем в кипятке. Яблоки чистим и измельчаем в мелкий кубик. На сковороде топим сливочное масло и отправим яблоки с половиной сахара томиться, пока не выпарится лишняя жидкость, затем добавим ром и перемешаем. Тесто слегка раскатываем, промазываем маслом и посыпаем крошкой печенья, оставляя свободными края. Выкладываем яблоки, изюм и посыпаем оставшимся сахаром с ванилином, скручиваем в рулет и защипываем края. Печем 50 минут на 175 градусах. При подаче посыпаем сахарной пудрой.

 

Яблочный штрудель из готового слоеного теста рецепт с фото

Если вы любите сладкую выпечку с яблоками, то яблочный штрудель из готового слоеного теста, рецепт которого здесь подробно изложен, как раз для вас. Магазинное тесто значительно сокращает время приготовления, а по качеству обычно не уступает домашнему. Яблоки для пирога не требуется дополнительно проваривать, они заворачиваются в тесто в свежем виде.

Рецепт яблочного штруделя из слоеного бездрожжевого теста

Ингредиенты:

• одна пластина (250 гр.) слоеного бездрожжевого теста;
• 4 ст. л. сахара;
• 2 яблока;
• 2 ст. л. сухарной панировки;
• 1 ч. л. корицы;
• небольшое куриное яйцо.

Как приготовить яблочный штрудель из готового слоеного теста

Оставляете тесто размораживаться, а сами принимаетесь за подготовку яблок. Чистите их, удаляете сердцевину и нарезаете кубиком средней величины.

Складываете нарезанные яблоки в чашку и добавляете к ним корицу и 2,5 ст. л. сахара. Если не слишком любите корицу, то можно сократить ее количество или убрать из рецепта совсем. Перемешиваете.

Берете тесто и раскатываете его до прямоугольной формы размером примерно 27*37 см. Раскатав, переносите тесто на бумагу для выпечки, на которой штрудель и будет готовиться.

По центру прямоугольника делаете полосу из смеси панировочных сухарей и остатка сахара. Этот слой необходим для впитывания сока, который выделят яблоки при запекании.

Смотрите также:

Поверх сухарей выкладываете яблочные кубики, покрытые со всех сторон сахаром и корицей.

Формируете рулет. Сначала накрываете начинку одной стороной теста, а затем заворачиваете и другую.

Края рулета не защипываете, а просто подворачиваете вниз.

Взбиваете вилкой яйцо и смазываете кондитерской кисточкой поверхность штруделя.

Затем ножом делаете поперечные насечки по тесту. Они необходимы, чтобы начинка при выпечке не разорвала бока штруделя.

Выпекается яблочный штрудель из готового слоеного теста в духовке около 40 минут при 180-190 градусах. Красивая румяная корочка – верный признак готовности.

Готовый штрудель из слоеного теста посыпаете сахарной пудрой, а подаете, дополнив взбитыми сливками, или мороженым.

Хрустящая корочка и сочная яблочная начинка делают штрудель необыкновенно вкусным, поэтому на тарелке он не задерживается.

Приятного аппетита!

Штрудель с яблоками из слоеного теста, рецепт с фото пошагово и видео — Вкусо.ру

Сегодня хочу предложить Вам один из вариантов приготовления яблочного штруделя! Классика приготовления этой выпечки заключается в его неизменной начинке из яблок, измельченных орехов и корицы, а замороженное слоеное тесто позволит вам сэкономить время.

Сложность Низкая

Приготовление

PT1h2 час

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Праздничное меню

Приготовление:

• Яблоки нарезать кубиками.

• Растопить на сковороде 30 г сливочного масла, выложить яблоки, добавить, сахар и корицу. Перемешать и тушить на среднем огне до полного испарения жидкости.

• Добавить к яблокам измельченные грецкие орехи. Перемешать.

• Слоеное тесто (у меня дрожжевое, но можно использовать и бездрожжевое тесто) раскатать в тонкий пласт, толщиной примерно 2 мм.

• На тесто выложить начинку и равномерно распределить.

• Свернуть в рулет, края защипнуть.
  Рулет переложить на противень, смазать взбитым яйцом.
  Выпекать в предварительно разогретой духовке до 190 градусов 40-45 минут, до появления красивой золотистой корочки.
  

• Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой. И можно подавать к чаю.
  Приятного аппетита!
  

5 пошаговых рецептов с фото

Штрудель с яблоками – изысканное лакомство родом из Вены. Сегодня яблочный штрудель известен по всему миру и его готовят буквально в каждой ресторане или кафе. Это один из пирогов, который нравится абсолютно всем. Внутри он получается очень сочным и мягким, а снаружи выпечку покрывает хрустящий румянец.

На первый взгляд такая выпечка готовится сложно и это действительно так. К счастью, существуют упрощенные технологии. Любая хозяйка сможет испечь штрудель с яблоками по нашим фото-рецептам. Пищевая ценность на 100 г составляет около 285 ккал.

Штрудель с яблоками – фото рецепт пошагово

Яблочный штрудель – знаменитый десерт из очень простых ингредиентов, весь секрет вкусной выпечки – в технологии его приготовления. Можно сократить время на готовку, если взять готовое магазинное тесто или приготовить его и самостоятельно.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Мука: 250 г
• Яйцо: 1 шт.
• Вода: 100 мл
• Растительное масло: 1 ст. л.
• Соль: щепотка
• Яблоки: 1-2 шт.
• Орехи: 100 г
• Изюм: 100 г
• Корица: 2 ч. л.
• Сахар: 100 г
• Ванильный сахар: по вкусу
• Сливочное масло: 20 г

Инструкция приготовления

1. Муку просеиваем в глубокую миску. В горке делаем углубление и разбиваем в него яйцо, добавляем чуточку соли и ложку растительного масла. По чуть-чуть вливаем тёплую воду и постоянно мешаем. Как только начнет собираться комок, вымешиваем руками крутое тесто. Оставляем его на столе на полчаса.

2. Сейчас самое время заняться начинкой для пирога. Яблоки можно чистить или нет, если кожица тонкая, этот шаг можно опустить. Вырезаем сердцевинки и нарезаем яблоки небольшими кубиками.

3. Добавляем рубленые орехи, сахар по вкусу и корицу.

4. Изюм заливаем кипятком на 5 минут. Затем сливаем и отправляем к яблокам, перемешиваем.

5. Тесто раскатываем в пласт и смазываем кусочком масла. На одну сторону кладём сразу всю начинку.

6. Сворачиваем в рулет, края скрепляем.

7. В тарелке взбиваем яйцо с небольшим количеством воды или молока.

8. Застилаем сковороду или противень пергаментом, кладем заготовку. Хорошо смазываем яичной смесью, сверху делаем несколько надрезов, чтобы во время выпекания пар выходил наружу.

9. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем штрудель около 30 минут.

Готовый пирог отлично сочетается с мороженым, но можно украсить его сахарной пудрой и ягодами.

Классический штрудель с яблоками из слоеного теста

Необыкновенно вкусным и ароматным получается классический слоеный штрудель с яблоками. В следующем рецепте используется покупное бездрожжевое тесто, вы же можете приготовить его сами. 20 минут времени и домашнее яблочное лакомство к чаю готово.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — упаковка;
• Яблоки – 500 г;
• Грецкие орехи – 50 г;
• Корица – 1 ст. л.;
• Сахарный песок – 2-3 ст. л.;
• Куриное яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Яблоки очищаем от кожицы. Рабочую поверхность слегка посыпаем мукой и выкладываем на нее лист теста. Раскатываем его таким образом, чтобы лист увеличилось в размерах приблизительно в 2 раза.
2. Удаляем из фруктов сердцевину с семечками и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сахарный песок, корицу, грецкие орехи, предварительно измельчив их в крошку скалкой. Начинку тщательно перемешиваем.
3. На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем пласты теста. Поверх равномерно распределяем начинку из яблок. Заворачиваем тесто рулетом и переворачиваем швом вниз. Смазываем заготовки взбитым яйцом, по желанию сверху посыпаем сахаром.
4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовый яблочный штрудель посыпаем корицей и сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного чаепития!

Рецепт штруделя с яблоками из слоеного дрожжевого теста

Не менее популярным считается рецепт штруделя с яблоками из слоеного дрожжевого теста. Выпечка получается слегка хрустящей и необычно вкусной. Она придется по вкусу всем без исключения, так как в приготовленном по этому рецепту пироге яблоки больше напоминают цукаты.

Изюм можно залить коньяком. Алкогольный напиток насытит сушеные ягоды винограда пикантностью.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое – 500 г;
• Масло сливочное – 40 г;
• Сухари панировочные (белые) – 20 г;
• Яблоки – 400 г;
• Изюм – 100 г;
• Яичный желток – 1 шт.;
• Сахарный песок – 4 ст. л.;
• Корица и ванилин – на вкус.

Как готовим:

1. Готовое слоеное тесто достаем из морозильной камеры и даем ему растаять. Затем берем скалку, посыпаем ее мукой и аккуратно раскатываем в больший пласт. Растапливаем сливочное масло и при помощи силиконовой кисточки смазываем поверхность, которую затем равномерно присыпаем панировочными сухарями.
2. Хорошо вымытые яблоки очищаем от кожицы (по желанию) и сердцевины. Нарезаем фрукты небольшими кубиками. Изюм также промываем и откидываем на дуршлаг. Затем отправляем его к яблокам, сюда же добавляем корицу, ванилин и перемешиваем начинку. Выкладываем ее ровным слоем на тесто, оставив 2-3 см по бокам для удобства.
3. Осторожно скручиваем рулет. В отдельной пиале вилкой взбиваем яичный желток и при помощи силиконовой кисточки смазываем им поверхность пирога.
4. Отправляем в духовой шкаф и выпекаем на протяжении 50 минут при температуре 180 градусов. Готовый штрудель можно посыпать сахарной пудрой и украсить веточкой мяты.

Штрудель с яблоками из теста фило

Штрудель с яблоками из теста фило – это поистине вкуснейший яблочный десерт. Такая выпечка точно не оставит никого равнодушным, а приготовить ее проще простого. Готовый пирог можно подавать к столу с шариком мороженого, различными сиропами, сливками. А чашечка ароматного чая или кофе идеально дополнят сладкий стол.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг;
• Сухарики панировочные – 3 ст. л.;
• Корица – 1 ч. л.;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Изюм – 100 г;
• Орехи измельченные – 100 г;
• Масло сливочное – 40 г;
• Тесто Фило – 450 г;
• Ром – 150 мл.

Инструкция к приготовлению:

1. Яблоки очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем фрукты тонкими слайсами и кладем их в глубокую тарелку. Поливаем соком одного лимона, посыпаем сухарями и сахарным песком.
2. Сюда же отправляем молотые орехи, корицу и изюм. Одеваем перчатки и тщательно перемешиваем руками начинку.
3. На столе расстилаем полотенце и выкладываем на него пласт теста. Смазываем поверхность растопленным сливочным маслом. Накрываем вторым пластом и также смазываем его. Повторяем процедуру для всех семи пластов.
4. Равномерно распределяем начинку на одной половине пласта. Заворачиваем штрудель рулетом, используя полотенце.
5. Перекладываем пирог на противень, застеленный пергаментом. Сверху смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в духовке при температуре 140 градусов около 40 минут.
6. На выходе получается вкуснейший десерт с множеством хрустящих слоев и сочной начинкой внутри.

Советы и рекомендации

Приготовить настоящий венский штрудель из яблок не так уж и сложно, как кажется на первый взгляд. Ее зачастую готовят из обычного слоеного теста, которое можно купить в магазине. Но существует множество рецептов, в которых тесто готовится рассыпчатое, а пирог получается не менее вкусным.

Что же нужно знать и на что обратить свое внимание во время приготовления яблочного штруделя в домашних условиях? Мы поделимся с вами советами и рекомендациями, благодаря которым испечь венский пирог сможет каждый вне зависимости от опыта в кулинарии:

• Тесто для штруделя замешивается на муке с высоким содержанием клейковины. Оно должно быть эластичным, но достаточно тугим.
• Тесто используется обычно пресное на воде с добавлением растительного масла и уксуса. Последний обеспечивает необходимую эластичность.
• Пласты очень тонкие, потому быстро сохнут, при работе их нужно накрывать полотенцем.
• Формировать изделие следует только на полотенце, к столу тесто будет липнуть. Да и скручивать штрудель с помощью полотенца значительно удобней.
• В идеале тесто растягивается до толщины газетного листа. Чем тоньше слои, тем вкуснее получается штрудель. Но этот навык приходит с опытом, потому вполне можно просто тонко раскатать.
• Начинку выкладывают на одну сторону пласта, затем заворачивают рулет так, чтобы вокруг начинки было несколько витков. Это обеспечит пирогу нужную слоистость.
• Лимонная цедра или сок, добавленные в начинку, обеспечат легкую кислинку и цитрусовый аромат.
• Лучший штрудель получается из яблок кисло-сладких сортов.
• Чтобы слои четко проявлялись, поверхность теста присыпается панировочными сухарями, только затем следует начинка.
• Чтобы корочка пирога получилась мягкой, за 15 мину до окончания выпекания его поверхность необходимо смазать растопленным сливочным маслом.
• Венская выпечка хорошо сочетается с корицей и сахарной пудрой, а также шоколадным сиропом и свежими ягодами.
• Более вкусным и насыщенным яблочный штрудель получается в том случае, если постоит сутки в холодильнике.

Вот такие простые кулинарные хитрости помогут вам приготовить штрудель из яблок, как в Вене. В завершение видео-рецепт настоящего венского штруделя из растяжного теста.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Ленивый яблочный штрудель

Нет настроения возиться с тестом? Приготовьте яблочный штрудель из лаваша.

Приготовление: 40 минут

Порций: 4

Ингредиенты

Как приготовить яблочный штрудель из лаваша

Направления

1. Для начала промойте изюм, залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут, затем слейте воду.
2. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Если яблоки слишком сочные, лишний сок можно слить (нам он не пригодится, его можно пить)).
3. Натертые яблоки смешать с изюмом.
4. Лаваш, если он большой, разрезать пополам, а если нет, то оставить как есть. Слегка смажьте каждый лист лаваша с одной стороны растительным маслом (с помощью кисточки) и посыпьте примерно 1 столовой ложкой сахара.
5. Распределить яблочную начинку по всему противню и свернуть.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите рулеты из яблочного штруделя из лаваша на противень (можно застелить противень бумагой для выпечки). Смажьте сверху сливочным маслом и слегка посыпьте сахаром для вкуса и красоты.
№
7. Поставьте штрудели в духовку до зарумянивания – около 20 минут при 180 градусах.
8. Яблочный штрудель из лаваша готов.
   Приятного аппетита!

Также нравится

Яблочный штрудель

Яблочный штрудель – вкуснейший десерт из слоеного теста с яблоками, орехами и изюмом. Готовить: 50 Порций: 6 Ингредиенты Тесто слоеное бездрожжевое – 250 г Яблоки – 500 г Изюм – 50 г Грецкие орехи – 50 г Сахар – 4 ст.л. Корица – 0.5 чайных ложек Панировочные сухари – 4 ст.л. Цыпленок…

Яблочный штрудель

Классический яблочный штрудель – это тонко растянутое тесто, хрустящая корочка и ароматная сочная начинка! Настоящий яблочный штрудель – это очень вкусно! Легко и просто! Ингредиенты Для теста Мука пшеничная – 250 г + для работы с тестом Соль – 0,5 чайной ложки Яйцо – 1 шт. Теплая вода…

Яблочный штрудель

Яблочный штрудель — национальное австрийское блюдо, рулет из тонкого теста с яблочной начинкой.Это может показаться сложной задачей, но этот подробный рецепт штруделя позволяет легко испечь вкусный австрийский штрудель дома. Ингредиенты Мука — 0,5 кг Масло растительное — 50 мл или я…

Яблочный штрудель

Выпечка из слоеного теста никого не оставит равнодушным! Ингредиенты 1 лист готового слоеного теста 3 яблока 4 ст л сахара 2 ст л муки 1/2 стакана крошки печенья 1 яйцо сахарная пудра Приготовление Разогреть духовку до 180 С. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками….

Яблочный штрудель

Яблочный штрудель – блюдо из детства, но актуальное в любом возрасте. Предлагаю замечательный рецепт яблочного штруделя – пальчики оближешь! Ингредиенты Зеленые яблоки (очищенные и нарезанные дольками толщиной 0,5 см) – 2 шт. Красное яблоко (очищенное и нарезанное на кусочки 0,5 см…

Яблочный штрудель

Приложив немного усилий, вы сможете приготовить в домашних условиях удивительно вкусный десерт к чаю – яблочный штрудель.Ингредиенты Для теста Мука – 1,5 стакана Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 25 г Вода – 30 мл Сахар – 1 ст.л Соль – 1 щепотка Для начинки Яблоки – 300 г Сахар – 1 […] М…

Шоколадный штрудель с яблоками

Тонкое и вкусное тесто и много сочной начинки! Для любителей сладкого – шоколадный штрудель с яблоками и орехами! Они и представить себе не могли, что это будет так вкусно! На вкус как яблоки в шоколаде! Ингредиенты Мука – 125 г Яйцо – 1 шт.Вода – около …

Рождественский яблочный штрудель

Идеальный рецепт рождественского яблочного штруделя с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Классический яблочный штрудель

Идеальный рецепт классического яблочного штруделя с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Классический штрудель с яблоками

Классический рецепт яблочного штруделя из дрожжевого теста.Ингредиенты Для теста: Мука просеянная – 250 г + для посыпки стола Вода – 125 мл Растительное масло – 1,5 ст.л. Соль – 0,5 ч.л. Для начинки: Яблоки – 700-800 г Лимон (цедра) – 1 шт. Хлеб…

Классический штрудель с яблоками

Сегодня готовим штрудель с яблоками. Вкусная, ароматная выпечка с кислинкой. Ингредиенты Для теста Яйцо – 1 шт. Масло подсолнечное – 40 г Сок натуральный яблочный – 90 мл Соль – 1/4 чайной ложки Сахар – 1 чайная ложка Мука – 300 г (у меня ушло 280 г) Для фи…

Рассыпчатый яблочный штрудель

Идеальный рецепт рассыпчатого яблочного штруделя с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Штрудель творожно-яблочный

Идеальный рецепт творожно-яблочного штруделя с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Штрудель творожный с яблоками

Очень сдобное, сладкое дрожжевое тесто, пропитанное сухофруктами и цукатами и сочной, ароматной яблочной начинкой.Творожный рулет с яблоками действительно по вкусу напоминает рождественский штоллен и сформирован по технологии яблочного штруделя. Готовить:2ч Порций: 8 Ингр…

Датский яблочный штрудель

Рецепт идеального датского яблочного штруделя с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вкусный яблочный штрудель

Идеальный рецепт вкусного яблочного штруделя с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Яблочно-абрикосовый штрудель

Идеальный рецепт штруделя с яблоками и абрикосами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Яблочно-кремовый штрудель

Идеальный рецепт яблочно-сливочного штруделя с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Комментарии к «Ленивый яблочный штрудель»

Яблочный штрудель со слоеным тестом

Штрудель из слоеного теста

Легкая вариация традиционной австрийской выпечки с яблочной начинкой из готового слоеного теста.Ингредиенты Готовое слоеное тесто – 1 слой (15х20 см) Яблоко – 1 средний Грецкие орехи – 80 г Изюм – 3 горсти Сахар – 2 столовые ложки Крошка сухарей…

Пикантный штрудель из слоеного теста

Идеальный рецепт острого штруделя из слоеного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Штрудель из слоеного теста с сыром

Слоеное тесто в морозильной камере позволяет приготовить вкусный и ароматный сырный штрудель всего за три минуты (плюс время на выпечку).Готовить: 40 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Тесто дрожжевое слоеное – 500 г Твердый сыр – 300 г Яйцо – 1 шт. Мука – 1 ст.л. Предварительно…

Штрудель из слоеного теста с шоколадом

Если вам нужно быстро приготовить сладкий кондитерский десерт, то более быстрого рецепта, чем штрудель с шоколадом, вы, наверное, не найдете! Шоколад в слоеном тесте понравится и взрослым, и детям. Это так вкусно, что дух захватывает! Я очень рекомендую…

Штрудель из слоеного теста с шоколадом

Если вам нужно быстро приготовить сладкий кондитерский десерт, то более быстрого рецепта, чем штрудель с шоколадом, вы, наверное, не найдете! Шоколад в слоеном тесте понравится и взрослым, и детям. Это так вкусно, что дух захватывает! Очень рекомендую…

Яблоко в слоеном тесте

Рецепт идеального яблока в слоеном тесте с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Штрудель из слоеного теста с сырной начинкой

Начинки для слоеного теста хороши как сладкие, десертные, так и несладкие – мясные, творожные, овощные. Например, выпечка с сырной начинкой очень хороша для закусочного стола. У этого штруделя из слоеного теста чудесная хрустящая корочка, которая просто тает на вашей…

Штрудель из слоеного теста с вишней и орехами

Штрудель из слоеного теста с вишней и орехами – вкуснейший десерт, который легко приготовить даже в ожидании нежданных гостей.Приготовление: 40 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Бездрожжевое слоеное тесто – 500 г Вишня (консервированная, замороженная или свежая, без косточек) …

Яблочный штрудель {Рецепт} — Раздавленный горох и морковь

Я просматривал свой раздел «Рецепты» в этом блоге и понял, что никогда, , никогда, никогда, , не публиковал для вас этот рецепт яблочного штруделя , что? Этот десерт является основным продуктом в нашем доме каждый яблочный сезон. И если вам посчастливится посетить мой дом в сентябре, октябре или ноябре, скорее всего, вам подадут эту потрясающую тарелку яблочного счастья… игровые свидания, футбольные матчи или просто хорошее времяпрепровождение, оно будет там и прошло в мгновение ока… это так хорошо 🙂

Лучший.Легкий. Яблоко. Рецепт блюда. Всегда.

Никакой лжи.

Марта скалы.

Я использовал множество разных сортов яблок, и всегда получалось вкусно. Попробуйте это для вашей следующей большой… или маленькой… встречи, вы не пожалеете!

Apple Strudel

Общее время

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Тип рецепта: Dessert

Слун: 6

Ингредиенты

Ингредиенты

• 1 листовое тесто для слоеного теста, отталкивающие
• 3 ст. 2 фунта яблок Гала или Фуджи (около 6 средних), очищенных, без сердцевины и тонко нарезанных
• ½ чашки плюс 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки корицы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой.
3. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, разверните тесто и раскатайте в прямоугольник размером 12 x 14 дюймов. Разместите на листе.
4. В большой сковороде на среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла.
5. Добавьте яблоки, ½ стакана сахара и корицу.
6. Увеличьте огонь до среднего и готовьте яблоки, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около 15 минут, дайте остыть.
7. Выложите яблочную начинку в центр теста, оставив 1-дюймовую границу вдоль обеих длинных сторон.
8. Сложите верхнюю часть, затем нижнюю часть теста поверх начинки, переверните тесто швом вниз.
9. Смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом.
10. Сверху посыпьте 2 столовыми ложками сахара.
11. Вырежьте прорези для выхода пара в центре теста.
12. Выпекать 35–40 минут или до золотисто-коричневого цвета.
13. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

3.2.2265

3 фунта сумасшедшего яблочного совершенства… всевозможных сортов. Эти яблоки были довольно маленькими, поэтому мне нужно было намного больше, чем 6.

Яблоки очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками… иногда ленюсь и не очищаю 🙂

Растопить 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне…

Добавить кусочки яблока…

Всыпьте сахар и корицу и перемешайте все вместе…

Готовьте около 15 минут или пока ломтики яблок не станут красивыми и нежными.

Пока яблоки готовятся, слегка присыпьте мукой слоеное тесто и раскатайте его в прямоугольник размером 12 x 14 дюймов.

Когда яблоки сварятся и остынут, выложите их горкой в ​​центр теста…

Сложите тесто вокруг яблок и переверните швом вниз.Смажьте сверху 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла и посыпьте 2 столовыми ложками сахара. Сделайте несколько надрезов поверх центра, чтобы они действовали как отверстия для выпуска пара, и выпекайте при температуре 400 градусов в течение 35-40 минут.

Красивый и золотисто-коричневый… идеально!

Затем нарежьте на десерт… или на завтрак 🙂

Посмотри на все эти яблоки.

В этом штруделе невероятное количество яблок!

Наслаждайтесь!

ХОХО,

Рецепт яблочного штруделя из 3 ингредиентов + видео

Классический яблочный штрудель – веганский! И лучшая часть? Вам понадобится всего три ингредиента! Быстро и просто готовится, а получается очень вкусным и нежным.Это традиционный австрийский десерт!


Всего три ингредиента? Теперь, если вы думаете, что вкус этого десерта плоский и пресный – вы ошибаетесь! Он идеально сладкий из-за яблок и немного пикантный из-за теста. Пожалуй, это мой самый любимый десерт!

Именно так моя мама делала его для меня, когда я была маленькой (и до сих пор делает, когда я приезжаю в гости), и теперь я продолжаю эту традицию. Его вкусность исходит из его простоты. Кто-то может добавить изюм, дополнительный сахар, кусочки миндаля… но я думаю, что это только отвлекает от восхитительного вкуса яблок.

Веганское слоеное тесто

В зависимости от того, где вы живете, веганское слоеное тесто может оказаться не самым простым ингредиентом. Здесь, в Австрии, нам повезло, что большинство слоеных кондитерских изделий случайно являются веганскими — некоторые бренды даже принимают это и помещают веганскую этикетку на упаковку, что еще больше облегчает обнаружение веганских. В США слоеное тесто Pepperidge Farm должно быть веганским. Я бы всегда рекомендовал проверять ингредиенты, просто чтобы быть уверенным.

Яблоки

В начинку я не добавляла никаких дополнительных подсластителей — только яблоки и корицу.Поэтому очень важно, чтобы вы использовали яблоки правильного сорта, так как они сделают или сломают этот рецепт! Я предпочитаю использовать красные, сладкие яблоки, т.е. Яблоки Pink Lady — мои любимые, но Red Delicious или Royal Gala тоже подойдут!

Приготовление яблочного штруделя

Яблочный штрудель очень легко приготовить.

• Нарезать яблоки,
• микс с корицей,
• выложить яблочно-коричную смесь на слоеное тесто,
• сложите и закройте края,
• испечь.

Вот так просто!

Яблочный штрудель из 3 ингредиентов

Слоновий веган

Рецепт быстрого и легкого веганского яблочного штруделя из 3 ингредиентов. Это традиционный австрийский десерт!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Десерт

Кухня Австрийская, Веганская

Порция 1 штрудель

Калорийность 1542 ккал

• Разогрейте духовку до 350°F/180°C.

• Достаньте веганское тесто из холодильника, чтобы оно разморозилось.

• Два яблока очистите от кожуры, удалите семена, желательно с помощью сердцевины.

• Нарежьте яблоки ломтерезкой или вручную очень тонкими ломтиками.

• Добавьте корицу на ломтики яблока и хорошо перемешайте вручную. Не беспокойтесь о том, что кусочки яблока сломаются.

• Выложить яблочно-коричную смесь на тесто и завернуть его. Залепить края.

• Поставьте яблочный штрудель в духовку примерно на 15-20 минут.

• Дать остыть или съесть теплым. В любом случае -> вкусно.

• Можно посыпать сахарной пудрой.

*Размеры слоеного теста: 16×9 дюймов или 42×24 см. Тесто для слоеного теста Pepperidge Farm должно быть веганским (но проверьте ингредиенты, чтобы убедиться!).

Калории: 1542 ккалУглеводы: 161 г Белки: 18 г Жиры: 93 г Насыщенные жиры: 23 г Натрий: 613 мг Калий: 538 мг Клетчатка: 13 г Сахар: 39 г Витамин А: 195 МЕВитамин С: 16.7 мг Кальций: 61 мг Железо: 6,7 мг

Раскрытие партнерской информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать реферальные вознаграждения, если вы совершите покупку по моей ссылке. Хотя переход по этим ссылкам не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут мне поддерживать этот сайт в рабочем состоянии!

Рецепт яблочного штруделя из готового теста фило. Штрудель из теста фило. Фило штрудель с яблоками

Хочу показать вам простой рецепт яблочного штруделя, который покорит вас своим вкусом.Попробовав один раз, вы обязательно остановитесь на этом варианте. Это классический рецепт яблочного штруделя из теста фило, которое раскатывают настолько тонко, что сквозь него даже можно что-то прочитать. Тесто фило очень известно в Средиземноморье и используется для приготовления разнообразных трубочек, пирогов, рулетов и многих других кондитерских изделий. Начинку можно взять как сладкую, так и соленую. Само тесто очень нежное и легкое. Готовлю не первый раз, но именно из теста фило это мой первый опыт.Так как готовое тесто в супермаркете стоит недешево, я решила приготовить его сама дома, учитывая, что готовится оно из самых простых ингредиентов, которые всегда есть на кухне. И могу сказать, что очень доволен результатом. Из этого количества продуктов получается два рулета.

Ниже я подробно покажу, как приготовить яблочный штрудель, чтобы он получился вкусным. Готовый штрудель получается очень хрупким и легким. Это настоящее изысканное лакомство, которое оценят даже самые искушенные гурманы.Стоит потрудиться, чтобы приготовить эту замечательную выпечку, и тогда вы сможете с гордостью присвоить себе звание профессионала. Я покажу вам, как именно сделать штрудель с яблоками из теста фило на пошаговых фото, так что не сомневайтесь, у вас тоже все получится. А если у вас не хватает времени на приготовление теста, советую попробовать.

Тесто:

• Яичные желтки — 2 шт.
• Вода кипяченая — 135 мл.
• Масло подсолнечное — 1,5 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Соль — щепотка
• Уксус — 2/3 ч.л.

Заполнение:

• Яблоки — 4 шт.
• Сахар — 3 ст.л.
• Изюм — горсть
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Сахарная пудра — 1 ст.л.

Как приготовить яблочный штрудель в домашних условиях

Рецепт теста для яблочного штруделя готовится не быстро, но оно того стоит. Первым делом нужно отделить белки от желтков.Белки в этом рецепте нам не нужны, поэтому их можно сразу спрятать в холодильник. В миску налейте теплую кипяченую воду, добавьте соль и дайте ей раствориться. Рекомендую использовать мелкую соль, так как нерастворившиеся крупинки могут со временем порвать тесто при раскатке. Затем добавить уксус и желтки. Слегка взбить все венчиком до однородности.

В отдельную глубокую миску всыпать просеянную муку и частями вливать в нее жидкость, добавляя подсолнечное масло. Итак, замешиваем тесто руками.Для получения густого и эластичного теста необходимо не менее пятидесяти раз взбить его на столе и хорошо вымесить руками.

Затем заверните его в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на час для отдыха.

Теперь нам нужна начинка для штруделя. Яблоки промойте, удалите сердцевину и кожуру, нарежьте небольшими кубиками. Сразу же сбрызните нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Добавить сахар, перемешать и вылить в кастрюлю. Поставьте на слабый огонь, добавьте изюм по вкусу и тушите, пока не испарится лишняя жидкость, примерно 5-10 минут.Смотрите, чтобы начинка не превратилась в кашицу. Яблоки должны просто немного размякнуть. Остужаем яблочную начинку. По желанию можно добавить больше корицы.

После того, как тесто отдохнуло, разделить его на две части. Растопить сливочное масло и отложить в сторону. Он нам нужен для смазывания теста.

Возьмите кухонное полотенце или любой разглаженный кусок ткани, накройте им кухонную доску или столешницу и посыпьте мукой. Раскатываем тесто поверх полотенца, чтобы посмотреть, насколько тонким оно получится. Кому-то может показаться, что раскатать его на полотенце будет очень сложно, но это не так.

Скалкой, также присыпанной мукой, очень тонко, как лист бумаги, раскатайте тесто, придав ему прямоугольную форму. Его также можно растянуть вручную. Само тесто очень податливое и эластичное, главное работать с ним аккуратно и не спешить.

Теперь нужно смазать тесто фило маслом с помощью кондитерской кисточки, отступив с трех сторон по 5 сантиметров и с одной стороны по 10 сантиметров (это будет верхний слой штруделя).Выложить половину начинки на одну сторону.

И завернуть края теста, чтобы сок из яблок не вытекал в процессе выпечки.

№

Плотно сверните рулет и положите на противень, застеленный пергаментом.

Смазать штрудель маслом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Смажьте штрудель маслом еще один или два раза во время выпекания.

№

Готовый штрудель выньте из духовки с помощью деревянной лопаточки и осторожно переложите на противень, а затем дайте остыть.

Сверху посыпать сахарной пудрой и готово, осталось только нарезать на порционные кусочки. Вот рецепт простого и вкусного яблочного штруделя, надеюсь, он вам понравился и вы захотите приготовить его для своей семьи. Приятного аппетита!

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

Добавить к яблокам ягоды (замороженные не размораживать) и сахар, смешать с крахмалом.

Тесто фило разморозить заранее. Растопить сливочное масло. Расстелите лист теста, смажьте маслом, накройте вторым листом и снова смажьте.Таким образом, уложите четыре листа теста.

Выложить на тесто яблочную начинку.

Из указанного количества ингредиентов получится три таких рулета. Выложите штрудель фило на противень, застеленный пергаментной бумагой (бумагу не смазывайте маслом), и смажьте сверху сливочным маслом. С помощью зубочистки сделайте в каждом рулете несколько дырочек, чтобы пар от начинки не порвал тесто при выпечке.

Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте штрудель 25-30 минут до золотистого цвета.Готовый штрудель переложить на решетку, остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.

У каждой хозяйки, помимо обычных, пусть и вкусных блюд, должен быть в запасе рецепт очень вкусного, изысканного и необычного блюда, по крайней мере, чтобы так казалось. Другими словами, блюдо, которое и по вкусу, и по внешнему виду, даже по названию, порадует гостей и просто близких, а вам, как хозяйке, приготовить его будет совершенно несложно.

Примером такого лакомства является штрудель из теста фило.Это блюдо представляет собой пирог из слоеного теста, как дрожжевого, так и бездрожжевого, с яблоком или вишней. Приготовить такой пирог несложно, но если вы делаете его в первый раз, то немного потрудиться все же придется. Итак, давайте рассмотрим, что нам потребуется для приготовления песочного штруделя с яблоками.

• Изюм — 1 стакан;
• Сахар — 0,6 стакана;
• Коньяк – 4 столовые ложки;
• Сухие крошки белого хлеба — 3/4 стакана;
• Соль — 1 щепотка;
• Лимонный сок — половина лимона;
• Тесто фило коркас — 1 упаковка;
• Яблоко — 4 шт.;
• Грецкие орехи — 1 стакан;
• Сливочное масло — 100 грамм;
• Корица — 1 чайная ложка;
• Гвоздика — 1 щепотка.

Продукты подготовлены, теперь уверенно и аккуратно приступаем к приготовлению яблочного штруделя из слоеного теста.

Пошаговый рецепт

1. Готовить начинаем с изюма, для этого кладем его в небольшую кастрюльку, половник, а лучше всего в турку. Изюм залейте коньяком, можно также использовать ром и поставьте его на небольшой огонь и немного подогрейте. После этого накрываем нашу емкость с изюмом пищевой пленкой и даем немного постоять, это займет около 20 минут, за это время изюм должен впитать весь добавленный в него спирт.
2. Раз уж у нас песочный штрудель с яблоками, то займемся крошками для пирога. Для этого возьмите черствый батон или белый хлеб и разомните его. Лучше всего измельчать блендером.
3. Полученную крошку отправляем на сковороду, которую предварительно разогреваем и слегка смазываем сливочным маслом. Жарить эту массу нужно до тех пор, пока она не станет слегка румяной.
4. И снова начинаем молоть, но уже грецкие орехи. Для этого тоже воспользуемся блендером.
5. Теперь займемся яблоками.Очищаем их от кожицы, режем на кусочки, чтобы как следует удалить сердцевину, а затем режем на тонкие кусочки.
6. Чтобы яблоки не потемнели и штрудель из слоеного теста выглядел красиво, пока занимаемся уже нарезанными яблоками, складываем их в миску, заливаем водой вместе с лимонным соком.
7. После этого сливаем воду и к яблокам идут обжаренные крошки, изюм и грецкие орехи. Добавляем изюм без жидкости, если она еще осталась и не впиталась полностью.Всю массу хорошо перемешать.
8. Следующим шагом добавляем в общую массу немного гвоздики, корицы и сахара. Однако учтите, что весь сахар мы высыпать не будем, а оставим где-то 4 столовые ложки.
9. Положите сливочное масло в кастрюлю и растопите его.
10. Далее расстилаем пергамент, которым будет выпекаться наш штрудель с яблоками из слоеного теста. Выкладываем тесто на пергамент, а точнее его первый лист, смазываем уже растопленным сливочным маслом, не стоит переусердствовать, легкими движениями кисточки уверенно смазываем и посыпаем сахаром, который специально для этого оставили.
11. Поверх первого листа положите второй лист теста и повторите те же действия, а именно смажьте и посыпьте. Таким образом всего выстилаем шесть листов теста, которые в свою очередь слегка смазываем маслом и посыпаем сахаром. Самый последний, шестой лист смазывать ненужно.
12. Начинку для нашего пирога выкладываем по длине теста, не забываем оставить края, по бокам около 6 см, а от края 1 см, и только после этого смазываем оставшиеся края, чтобы как в результате соединения они хорошо склеиваются.
13. Теперь начинаем сворачивать, делаем это с боков, а потом сверху все скручиваем в рулет. В результате получается шов на дне пирога.
14. Полученный штрудель фило смазываем маслом и отправляем в духовку.
15. На противень кладем пергамент и наш корж, отправляем в духовку примерно на 20 минут при температуре 180 градусов.
16. Когда подходит время и наш штрудель из слоеного теста готов, достаем его и выкладываем на блюдо, посыпаем корицей и сахарной пудрой, нарезаем на вкусные кусочки и можно пробовать.

Блюдо получается действительно вкусным, возможно его приготовление поначалу покажется вам не очень простым, но пройдя все пункты приготовления, этот процесс вам понравится и в следующий раз не вызовет у вас никаких затруднений.

Также штрудель из слоеного теста готовят не только с яблоком, но и с вишней, получается не менее вкусно.

Попробуйте оба варианта, и если сможете, выберите свой любимый, ведь каждый из них будет очень вкусным.

Легкий, мягкий и очень вкусный. Быстро и легко приготовить!

Он мне очень нравится!

Итак, нам потребуется:

Готовое размороженное тесто фило — 1 упаковка,
Яблоки средние кисло-сладкие — 6 шт.,
Изюм — полстакана
Масло топленое — 50 гр.,
Сахарный песок — 50 гр.,
Коньяк — 50 гр.,
Молотые грецкие орехи — 50 гр..
Корица молотая и сахарная пудра.

Насыпать изюм коньком и оставить на один час.

Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать или потереть на крупной терке.

Смешать яблоки, орехи, сахарный песок и изюм и дать настояться.
На рабочую поверхность кладем один лист теста, смазываем растопленным сливочным маслом, затем — второй лист и смазываем его таким же образом.

Вы можете загрузить до 6 листов. Затем выкладываем яблочную начинку, сверху можно добавить молотую корицу.
Выкладываем рулетики на противень, смазываем сливочным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Тесто филло очень нежное и быстро сохнет, поэтому его лучше размораживать влажным полотенцем, чтобы оно быстро не высыхало.

Золотую корочку рулетов посыпать сахарной пудрой и подавать с мороженым.

Ну вот и все! Очень просто и вкусно!




Всем хорошего настроения и приятного аппетита!

Хрустящий десерт с ароматными яблоками и изюмом никого не оставит равнодушным; приготовить его не сложно.Добавьте к этому золотисто-коричневому традиционному венскому пирогу шарик мороженого и подавайте с ароматным чаем или кофе – успех обеспечен!

Ингредиенты:

* Яблоки — 1 кг (на 2 штруделя)
* Панировочные сухари — 3 ст.
* Корица — 1 ч. л.
* Сахар — 3 ст.
* Изюм — 100 г
* Молотые орехи — 100 г
* Масло сливочное — 40 г
* Тесто фило — 450 г (на 2 штруделя)
* Ром — 150 мл

Как приготовить:

1. Изюм промыть и замочить в роме, желательно на сутки.
2. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.
3. Добавить к яблокам корицу, сухарики, сахар, молотые орехи и изюм, предварительно слить с изюма остатки рома, все хорошо перемешать.
4. Разделить тесто на две половины, положить 1 лист теста на полотенце и смазать растопленным маслом, затем положить на него второй лист и снова смазать растопленным маслом, так повторить еще с пятью листами теста.
5. На последний слой выложите половину яблочной начинки и заверните штрудель полотенцем.
6. Противень застелить пергаментом и выложить штрудель, обильно смазать штрудель растопленным сливочным маслом.
7. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 40 минут до золотистого цвета. Готовый штрудель смазать растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Рецепт яблочного штруделя без глютена — Только рецепты без глютена

Если вы любите яблочные десерты, этот безглютеновый яблочный штрудель просто необходим! Начинка состоит из нежных ломтиков яблок, свежевыжатого лимонного сока, щепотки овса, кокосового сахара и корицы.

Для тонкого теста я использовала рисовую бумагу и кисть для сливочного или легкого оливкового масла. Этот яблочный штрудель безумно вкусный, кусочек осени уже на подходе.

 

 

что такое яблочный штрудель…

яблочный штрудель – один из моих самых любимых десертов каждый раз, когда я бываю в Вене. Настоящий десерт штрудель представляет собой выпечку из нежных тонких слоев теста и яблочной начинки, состоящей из тонко нарезанных яблок, легкого растительного масла, панировочных сухарей, корицы и белого сахара.

Десерт очень легкий, потому что все, что вы пробуете, это вкусные яблоки с тонкими слоями теста, которые скрепляют их.

Классический штрудель может показаться простым в приготовлении… НЕТ! До того, как я отказался от глютена, я готовил яблочный штрудель с нуля, включая тесто Фило.

Я могу поблагодарить свою бабушку за то, что она научила меня раскатывать тесто по кухонному столу, пока оно не станет очень тонким. Затем тесто наполняли яблоками и раскатывали. Задача не из легких, но стоит затраченных усилий.

 

 

Сегодня я покажу вам, как приготовить безглютеновый яблочный штрудель с пошаговыми инструкциями. Рецепт очень простой, а результат потрясающий.

Я хотел, чтобы рецепт был достаточно простым даже для начинающих поваров, поэтому вместо того, чтобы раскатывать штрудель, я сделал его в форме для выпечки с теми же результатами.

Вам понравится, обещаю, и как раз ко Дню Благодарения… идеальный безглютеновый десерт, который удивит вашу семью и друзей!

 

 

Яблоки для выпечки все одинаковые?

При приготовлении любого десерта с яблоками важно убедиться, что вы используете правильное яблоко для выпечки.Три моих любимых яблока для выпечки — Ханикрисп, Бреберн или Гренни Смит. Эти яблоки сладкие и с достаточной терпкостью, придающей вкус и сладость яблочным десертам.

Хотя я люблю яблоки Red Delicious и Gala, тем не менее, они не годятся для десертов, требующих запекания. Яблоки могут стать мягкими, если их переварить, и они слишком сочные, из-за чего начинка становится слишком жидкой, а тесто сырым.

Я использовала обертки из рисовой бумаги без глютена для теста, очень простая замена классическому тесту Фило.Обертки из рисовой бумаги сделаны из белой рисовой муки, муки тапиоки, соли и воды.

Очень тонкие обертки идеально подходят для рецепта безглютенового яблочного штруделя. Чтобы рисовая бумага не намокла, я смазала каждый кусочек растопленным сливочным маслом.

Шаг за шагом инструкции для без глютена Apple Strudel

9

1 → Сделать Apple наполнение

2 → Замочить рисовые обертки в теплой воде 1 — 2 минуты

3 → положите рисовую бумагу на чистое кухонное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду

 

4 → положите на форму для запекания 4 обертки из размягченной рисовой бумаги, свисающие по бокам, и смажьте сливочным маслом или для растительной диеты используйте легкое оливковое масло

5 → выложите половину яблок на сковороду и накройте яблоки рисовой бумагой.Смажьте рисовую бумагу сливочным маслом и повторите шаги 4 и 5 с оставшейся половиной яблок

 

положите два оставшихся листа на яблоки, заправляя излишки рисовой бумаги по бокам формы, смажьте оставшимся маслом и запеките

Поскольку День Благодарения не за горами, вы также можете насладиться яблочным пирогом с кленовой карамелью или фриттатой с яблоками и корицей 🙂

Если вы приготовите яблочный штрудель без глютена, пожалуйста, оставьте мне комментарий, что вы думаете, или если вы хотели бы что-то изменить .Мне всегда приятно слышать от вас, и мне особенно приятно слышать, изменили ли вы что-нибудь и как получился рецепт. Вы можете найти мои последние творения на Facebook или подписаться на меня в Instagram. Спасибо!

Кристина xx

 

 

 

Как приготовить яблочный штрудель. Штрудель из слоеного теста с вишней

Вкусный штрудель с яблоками – яркий представитель домашней выпечки, которая придется по вкусу и взрослым, и детям.Вся прелесть такой сладости заключается не только в ее вкусе, но и в доступности и простоте рецепта. За приготовление этого блюда смело берутся даже начинающие хозяюшки, так как весь процесс достаточно прост. Кроме того, его значительно облегчат не только подробные советы по каждому пункту приготовления, но и пошаговые фотографии.

Для приготовления штруделя нам потребуются следующие продукты: мука, вода, яйца, масло растительное, яблоки, сахар, масло сливочное и ванильный сахар.Все эти ингредиенты необходимы для приготовления классического штруделя. Если остановить свой выбор на более «облегченном» варианте рецепта, то этот список можно значительно сократить. Например, для приготовления штруделя можно использовать магазинное слоеное тесто. В этом случае вы будете избавлены от необходимости готовить его самостоятельно, что сэкономит вам не только время и силы, но и некоторые продукты.

Также, несмотря на то, что чаще всего штрудель готовят с яблоками, вместо него можно использовать любую другую начинку.Эти фрукты можно заменить грушами, сливами, персиками, абрикосами. Вместо фруктов также можно использовать ягоды, сухофрукты (изюм, курагу, чернослив) или орехи. Для большего аромата не забудьте добавить корицу, ванильный сахар и сахарную пудру.

После того, как ваш яблочный штрудель будет готов, его можно сразу подавать. Такой выпечкой можно украсить любой праздничный стол, хотя нет ничего проще, чем испечь такую ​​сладость к обычному чаепитию в кругу семьи.

Ингредиенты:

Для теста:
• 250 г муки
• Щепотка соли
• 1 яичный желток
• 125 г воды
• 1 ст.л. растительного масла
Для начинки:
• 600 г очищенных и нарезанных яблок
• 100 г изюма
• 100 г жареного миндаля
• 90 г сахара
• 1 ч.л. корицы
2 стр.
• ванильный сахар (20 г)
• 100 г сливочного масла

Пошаговое приготовление с фото:

1. Для начала приготовим тесто. Для этого в первую очередь нужно просеять пшеничную муку через сито. Добавьте к нему щепотку соли и один яичный желток.
2. Небольшими порциями влить воду в массу и замесить эластичное тесто. Его нужно хорошо вымесить до тех пор, пока он не начнет липнуть из рук.
3. Шар из готового слоеного теста смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить на четверть часа.
4. Теперь приготовим начинку для штруделя. Разрежьте жареный миндаль вдоль, чтобы получились длинные ломтики.
5. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте кусочками.
6. Смешать яблоки, миндаль и промытый изюм.
7. Льняное полотенце хорошо посыпать мукой, как показано на фото.
8. Выкладываем тесто на полотенце и начинаем его раскатывать.
9. В результате получится длинный прямоугольник. Тесто должно быть достаточно тонким. (Но, в то же время, она не должна просвечиваться – когда будете заворачивать штрудель начинкой – может порваться).Поэтому раскатываем тесто, чтобы оно стало тонким, но будьте осторожны, не переборщите.
10. Раскатанное тесто посыпать корицей и ванильным сахаром. Посыпьте ½ частью сахара.
11. Выкладываем на тесто начинку, посыпаем сахаром. Разровняйте слой яблок.
12. Аккуратно завернуть штрудель, помогая себе полотенцем, чтобы не порвать тесто.
13. Аккуратно защипываем края штруделя.
14. Осторожно выложите штрудель (швом вниз!) на противень, предварительно застелив его пекарской бумагой.
15. Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом. Отправляем штрудель в духовку на 40-50 минут, но смазываем штрудель маслом примерно каждые 10-15 минут. Температура приготовления 180 градусов.
16. Готовый штрудель достаем из духовки и посыпаем сахарной пудрой.
17. Подавайте штрудель с шариком ванильного мороженого или заварным кремом. В разрезе выпечка выглядит очень аппетитно.

Приятного аппетита!

Универсальное тесто для штруделя с яблоками и другими начинками




Если вы решили заняться приготовлением выпечки, то весь процесс всегда начинается с приготовления теста.Вариантов теста для штруделя великое множество, но предлагаю вашему вниманию классический и универсальный рецепт.

Ингредиенты:

• 450 г муки
• 1 яйцо
• 100 мл воды
• 3 ст.л. сахара
• 1 щепотка соли

Способ приготовления:

1. Просейте пшеничную муку на столешницу.
2. Сделайте небольшое углубление в получившейся горке муки и разбейте туда яйцо.
3. Затем осторожно добавьте воду.
4. После этого добавляем сахар и соль, после чего начинаем замешивать тесто.
5. Готовое тесто формируем в шар, перекладываем в глубокую миску и накрываем пищевой пленкой.
6. Ставим миску с тестом в холодильник на 60-90 минут.
7. Расстилаем чистое полотенце на столешнице и присыпаем его мукой. По истечении указанного времени достаем тесто из холодильника и раскатываем его в тонкий пласт на полотенце.
8. Тесто для штруделя готово и может быть использовано по назначению.

Нежный штрудель с яблоками из готового слоеного теста




Если у вас нет времени готовить самостоятельно слоеное тесто, а острое желание испечь яблочный штрудель к чаепитию не проходит уже третий день, то этот рецепт как нельзя лучше подходит для вас.

Ингредиенты:

• 500 г готового слоеного теста
• 600 г яблок
• 100 г изюма
• 3 арт. л. Сахара
• 3 арт. л. Roma
• 1 ч.л. корицы
• 2 ч.л. панировочных сухарей
• 40 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Сначала нужно достать слоеное тесто из морозилки и дать ему время полностью разморозиться.
2. Пока тесто размораживается, изюм нужно промыть и замочить в теплой воде.
3. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте кубиками.
4. Масло делим на две равные половинки и одну из них разогреваем на чистой сковороде.
5. Очищенные яблоки обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
6. Добавить к яблокам сахар и влить ром. Готовьте яблоки еще около 2 минут.
7. Перекладываем обжаренные яблоки в глубокую миску и добавляем к ним изюм, молотые орехи и корицу.
8. Готовую начинку откладываем в сторону, а размороженное тесто раскатываем в пласт.
9. Сверху пласт теста посыпать панировочными сухарями и выложить сверху начинку.
10. Тесто сворачиваем в рулет и плотно закрываем края.
11. Противень застилаем пекарской бумагой и кладем на него штрудель швом от прилипания к низу.
12. Оставшееся сливочное масло растопить и залить им штрудель.
13. Отправляем штрудель в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса.
14. Готовую выпечку перед подачей можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Штрудель с яблоками из дрожжевого теста




Любая хозяйка знает, что если вы хотите в итоге получить пышную и воздушную выпечку, то ее нужно готовить на дрожжах. На дрожжевом тесте пышными будут не только пироги, но даже штрудель, рецептом которого я делюсь с вами прямо сейчас.

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 ст. молоко
• 30 г сухих дрожжей
• 1 ст.л. Сахара
• 3 арт. мука
• 2 яйца
• ½ ч.л. соли
• 6 ст.л. растительного масла
Для начинки:
• 1 кг яблок
• 100 г изюма
• 100 г сахара
• 1 ч.л. корицы

Способ приготовления:

1. Как всегда при приготовлении дрожжевого теста, сначала нужно приготовить тесто. Для этого в глубокую миску наливаем теплое молоко и добавляем к нему дрожжи с сахаром.
2. Емкость ставим в теплое место на 10 минут, и даем время дрожжам полностью раствориться.После этого добавить в тесто 4 ст.л. муки и хорошо перемешать все ингредиенты. Полученную массу оставляют на полчаса в теплом месте.
3. Через 30 минут тесто будет полностью готово и его необходимо перелить в глубокую емкость. После этого добавить в тесто яйца, соль, растительное масло и небольшими порциями всыпать оставшуюся пшеничную муку.
4. Смажьте руки небольшим количеством растительного масла и замесите руками дрожжевое тесто для штруделя.
5. Готовое тесто перекладываем на дно чистой кастрюли и накрываем полотенцем.Ставим тесто в духовку, разогретую до 30 градусов на 60 минут. Этого времени достаточно, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.
6. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте кусочками.
7. Изюм замачиваем в кипятке на четверть часа, после чего тщательно промываем в чистой воде.
8. Тесто раскатать в тонкий пласт и посыпать сверху сахаром.
9. Поверх сахара выложить яблоки с изюмом и посыпать ими курицу.
10. Тесто заворачиваем в рулет, тщательно защипывая все края.
11. Перекладываем штрудель на смазанный растительным маслом противень и отправляем в духовку на 30 минут. Температура приготовления 17-180 градусов.

Аппетитный штрудель с яблоками в лаваше




Армянский лаваш можно использовать не только для приготовления бутербродов и закусок, но и как основу для выпечки штруделя, как с яблоками, так и с любой другой начинкой.

Ингредиенты:

• 400 г армянского лаваша
• 3 яблока
• 2 ст.л.л. цедра лимона
• 2 ст. л. сливочного масла
• 100 г сахара
• 100 г корицы

Способ приготовления:

1. В металлическую кастрюлю или кастрюлю положить сливочное масло, сахар и цедру лимона. Ставим емкость на огонь и растапливаем все ингредиенты до состояния сиропа.
2. Небольшую часть сиропа сливаем, а остальной доводим до кипения, после чего бросаем в него предварительно очищенные и нарезанные кусочками яблоки.
3. Яблоки потушить в сиропе до мягкости.
4. Чтобы лаваш не порвался, держим его над паром, от кипятка, после чего выкладываем на столешницу и смазываем оставшимся сиропом.
5. Выложите яблочную начинку поверх лаваша и заверните лаваш в рулет.
6. Перекладываем штрудель из лаваша на противень, застеленный пергаментом, и заливаем сверху оставшимся сиропом.
7. Отправляем в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Теперь вы знаете, как приготовить яблочный штрудель.Приятного аппетита!

Штрудель с яблоками – это сладость, которой можно побаловать себя и свою семью круглый год. Все продукты, необходимые для его приготовления, можно легко купить в любом супермаркете, и что особенно примечательно, они обойдутся совсем недорого. Несмотря на обилие этапов приготовления, весь процесс приготовления штруделя достаточно прост, и с этой задачей справится даже начинающая хозяйка. Напоследок, как всегда, хочу дать несколько советов, чтобы ваш яблочный штрудель получился вкусным с первого раза:

• Для приготовления штруделя можно использовать как магазинное, так и домашнее тесто, выбирайте наиболее приемлемый для вас вариант ;
• Штрудель можно приготовить не только из слоеного теста, но и из дрожжевого.Если у вас есть возможность, советую попробовать оба варианта;
• В качестве начинки использовать не только яблоки, но и другие фрукты, ягоды, орехи и др.;
• Готовый штрудель перед подачей не лишним будет посыпать сахарной пудрой, полить сиропом или шоколадной глазурью.

Пошаговое приготовление яблочного штруделя с кедровыми орешками:

1. Яблоки вымыть.
2. Разрежьте плод на 4 части, чтобы легче было удалить серединку с семенами.Если кожура жесткая, то срежьте ее.
3. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
4. Поставить сковороду или кастрюлю на огонь, растопить масло.
5. Затем в масло добавить сахар и нарезанные яблоки.
6. Варить яблоки около 15 минут, постоянно помешивая. Пусть вся жидкость испарится.
7. Затем ошпарьте изюм кипятком и дайте ему полежать в горячей воде 10-15 минут.
8. Компот из яблок с изюмом и грецкими орехами.
9. Раскатать размороженное слоеное тесто и посыпать панировочными сухарями.
10. Затем на нижний край теста выложить начинку, отступив от бортиков по 2 см.
11. Свернуть тесто с начинкой.
12. На противень постелите лист пергамента, а сверху положите рулет.
13. Смажьте поверхность рулета сливочным маслом и сделайте несколько надрезов.
14. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда рулет на 40 минут.
15. Готовый штрудель еще раз смажьте небольшим количеством сливочного масла.
16. Посыпать лакомство сахарной пудрой.

В этом варианте штруделя не используются ни орехи, ни изюм, но без корицы здесь не обойтись.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г (половина стандартной упаковки готового теста)
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Сливочное масло — 2 ст.
• Яблоко — 6 шт. (мелкий, крепкий, зеленый)
• Сахар — 100 г
• Корица — 0,5 ч.л. (можно увеличить до 1 ч.л.)
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
Пошаговое приготовление штруделя с яблоками и корицей:
1. Тесто разморозить.Переместите кусок теста из морозилки на ночь в холодильник или разморозьте при комнатной температуре в течение 3 часов.
2. Яблоки вымыть, срезать кожицу и удалить сердцевину с семенами.
3. Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
4. Затем поставьте сковороду на огонь и растопите на ней кусочек сливочного масла.
5. Затем отложите одну столовую ложку растопленного сливочного масла, чтобы потом смазать им поверхность штруделя.
6. В оставшееся на сковороде масло добавить яблоки, сахар и корицу.
7. Варите яблоки на умеренном огне, постоянно помешивая.
8. Когда из кастрюли испарится вся жидкость, начинку можно выложить на тарелку и остудить.
9. Посыпьте стол и скалку мукой и раскатайте слоеное тесто. Размер получившегося прямоугольника должен быть примерно 30 на 35 см. Раскатывать тесто только в одном направлении.
10. Теперь приступаем к выкладыванию начинки на слой слоеного теста. Она должна занимать примерно треть пласта. От краев начинка должна отступать на 2-3 см.
11. Сначала покройте его одной стороной пласта, а потом второй.
12. Переверните штрудель швом вниз и сделайте на его поверхности несколько надрезов.
13. Переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.
14. Смажьте поверхность штруделя оставшимся сливочным маслом, которое мы предварительно слили в отдельную емкость.
15. Верх булочки посыпать сахаром.
16. Затем отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
17. Оставшееся тесто можно нарезать кубиками, смазать маслом, посыпать сахаром и также испечь со штруделем.

Штрудель яблочный с изюмом


Изюм для этого рецепта следует выбирать без косточек. Блюдо получается очень ароматным и пышным.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Кисло-сладкие яблоки — 4 шт.
• Изюм без косточек — 100 г
• Сахарный песок — 3 ст.
• Масло сливочное — 80 г
• Корица молотая — 2 ч.л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахарная пудра — 2 ст.
• Панировочные сухари — 2 ст.
Пошаговое приготовление яблочного штруделя с изюмом:
1. Слоеное тесто разморозить. №
2. Промойте изюм в кипящей воде, а затем оставьте его запариваться в горячей воде на 15 минут.
3. Яблоки вымойте, удалите плодоножки и семена и нарежьте тонкими ломтиками.
4. Теперь растопите сливочное масло на горячей сковороде и переложите туда яблоки.
5. Варить на медленном огне 15-25 минут, пока почти вся жидкость не испарится.
6. После этого в яблоки всыпать сахар и тушить еще 5 минут. Не забывайте их постоянно помешивать.
7. Теперь в яблоки всыпаем корицу, перемешиваем начинку и отставляем в отдельную тарелку остывать.
8. Раскатайте тесто в удлиненный прямоугольник и посыпьте панировочными сухарями.
9. Затем посыпьте слой теста и изюмом. От края при распределении начинки отступить примерно 5 см.
10. Теперь на сухарики и изюм выложите компот из остывших яблок.
11. Затем сверните рулет, начиная с края, где находится начинка.
12. Свернув рулет, закрепите его верхний слой без начинки и переложите на противень, застеленный пергаментом.
13. Затем смажьте рулет взбитым яйцом.
14. Посыпьте штрудель сахаром или сахарной пудрой.
15. Разогрейте духовку до 180 градусов.
16. Поместите рулет в духовку на 40 минут.
17. Готовое блюдо подавайте к столу с мороженым и чаем на ваш вкус.

Венский яблочный штрудель


Этот штрудель с яблоками из слоеного теста отличается от остальных необычным способом скручивания рулета, а также самим процессом приготовления.

Состав:

• Спелые яблоки — 2-3 шт.
• Тесто слоеное — 1 упаковка (500 г)
• Сахар — 50 г
• Приправа для выпечки — 1 ч.л.
• Панировочные сухари или бисквитные крошки — 100 г
• Яйцо перепелиное для смазывания — 1 шт.
Пошаговое приготовление яблочного штруделя по-венски:
1. Разморозьте слоеное тесто, переместив его из морозильной камеры в холодильник на ночь.
2. Яблоки вымыть и удалить семена и сердцевину. Кожуру можно оставить, если она тонкая.
3. Разрежьте каждое яблоко на 4 части, затем нарежьте небольшими кубиками.
4. Теперь поставьте кастрюлю на огонь, налейте в нее немного воды, добавьте нарезанные яблоки и сахарный песок.
5. Затем добавьте к яблокам приправу для выпечки.
6. Варите на медленном огне около 10 минут, пока содержимое кастрюли не уменьшится наполовину.
7. Довести яблоки до такого состояния, чтобы они карамелизировались в сахаре, после чего можно выключить огонь.
8. Тесто раскатать в продолговатый пласт и разрезать один край на полоски, но не до конца.
9. На необрезанный край насыпать панировочные сухари.
10. Затем выложите яблочную начинку на панировочные сухари. Следите, чтобы он отступал на 3-4 см от боковых краев.
11. Теперь накройте начинку тестом по бокам, а затем сверните рулет. Сверху у вас должен получиться зазубренный край.
12. Затем положите лист бумаги для выпечки на противень, а сверху положите рулет.
13. Смажьте его поверхность взбитым перепелиным яйцом.
14. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов.
15. Поставить рулет в духовку на 30 минут.
16. Остывший штрудель разрезать на кусочки и посыпать сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Простой способ приготовления яблочного штруделя


В этом рецепте не используются орехи, изюм и сливочное масло, что существенно влияет на калорийность блюда. Такой штрудель можно изредка употреблять даже на диете.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 250 г
• Кисло-сладкое яблоко — 4 шт.
• Корица — 1 ч.л.
• Сахар — 3 ч.л.
Пошаговое приготовление легкого яблочного штруделя:
1. Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре в течение нескольких часов. Обычно это занимает около 4 часов.
2. Яблоки вымыть и отделить от них сердцевину с семенами.
3. Нарежьте их тонкими кусочками.
4. В чистой миске смешайте нарезанные яблоки, сахарный песок и корицу.
5. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, его толщина должна быть всего пару миллиметров.
6. Если тесто прилипает к скалке, посыпьте мукой и скалку, и скалку. №
7. Выложите начинку на нижний край слоеного теста, примерно в 5 см от края.
8. Край теста положите поверх начинки, а также боковины пласта.
9. Тесто с начинкой свернуть в рулет.
10. Теперь переложите его на противень, застеленный пергаментом.
11. Заверните рулет с начинкой в ​​рогалик.
12. Разогрейте духовку и отправьте в нее рулет.
13. Выпекайте штрудель около 30–35 минут, пока он не подрумянится.
14. Готовый штрудель выньте из духовки, подождите, пока он немного остынет, и нарежьте его на кусочки.
15. Подавайте со свежевыжатым яблочным или апельсиновым соком.

Австрийский штрудель с яблоками из слоеного теста


Яблочный штрудель из готового слоеного теста по этому рецепту готовится с использованием грецких орехов.Этот вариант должен понравиться тем, кто не любит корицу.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто — 1 слой (15*20 см)
• Яблоко — 1 шт. среднего размера
• Грецкие орехи — 80 г
• Изюм — 3 горсти
• Сахар — 2 ст.л.
• Крошка панировочная (панировочные сухари без добавок) — 4-5 ст.л.
• Сливочное масло — для смазывания слоев
• Яйцо для смазывания рулета — 1 шт.
Пошаговое приготовление австрийского яблочного штруделя из слоеного теста:
1. Сначала разморозьте тесто.
2. Затем изюм залить кипятком и замочить в холодной воде.
3. Очистить яблоки, удалить плодоножки и все твердые части. Нарежьте их тонкими небольшими кусочками.
4. Орехи поломать на мелкие кусочки.
5. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Лучше всего это делать на каком-нибудь тонком кухонном полотенце.
6. В миске смешать яблоки, замоченный изюм, сахарный песок, дробленые орехи.
7. Смажьте лист слоеного теста растопленным сливочным маслом. Только не трогайте края, оставьте их липкими, чтобы потом закрепить рулет.
8. Теперь насыпьте панировочные сухари на одну часть слоя.
9. Сверху положите начинку.
10. Теперь, помогая себе полотенцем, сверните рулон.
11. Защипните боковые края рулета, чтобы начинка не вытекала.
12. Установите духовку на разогрев до 180 градусов.
13. Положите лист пергаментной бумаги на противень.
14. Положите рулон на пергамент.
15. Взбейте яйцо и смажьте им рулет.
16. Отправьте будущий штрудель в духовку на 35 минут.
Готовое блюдо подавайте с мороженым или просто полейте нарезанный штрудель растопленным шоколадом. Можно начинать вкусное чаепитие. Приятного аппетита!

Как подать яблочный штрудель на стол?


Яблочный штрудель может выручить в момент прихода нежданных гостей. Если у вас в морозилке завалялся кусочек слоеного теста, то вы быстро приготовите отличное лакомство к чаепитию.

Яблочный штрудель с нарезкой можно подавать к зеленому или черному чаю, ориентируясь на свой вкус.Вы также можете подавать его с молоком, которое очень нравится детям. С какао и кофе это лакомство тоже хорошо сочетается.

Яблочный штрудель можно перекусить во второй половине дня, сочетая его с натуральным йогуртом или биокефиром. В таком кулинарном составе он хорошо усваивается.

Яблочный штрудель видеорецепты


Теперь вы знаете, как приготовить штрудель из слоеного теста несколькими способами. Почаще балуйте себя и близких вкусной и ароматной выпечкой в ​​сопровождении приятных бесед.

Истинно австрийское блюдо завоевало широкую популярность во многих странах мира. На сегодняшний день штрудель готовят из тонкого теста с большим количеством начинки. В Австрии считается, что чем тоньше раскатывается пласт, тем профессиональнее кулинар. Рассмотрим самые вкусные рецепты штруделя, выделим основные аспекты.

Яблочный штрудель: классика жанра

Для теста:

• масло сливочное — 60 гр.
Уксус столовый
• (6%) — 20 мл.
мука пшеничная
• — 225 гр.
• яйцо — 1 шт.
• вода питьевая (теплая) — 60 мл.

Для заполнения:

• Панировочные сухари для панировки — 90 гр.
• кислое яблоко (зеленое) — 6-8 шт.
сахарный песок
• — 110 гр.
грецкий орех
• — 110 гр.
• корица — 3 щепотки
• лимонный сок — на самом деле
масло сливочное
• — 125-130 гр.
• сахарная пудра (для украшения) — 30-40 гр.
1. Сначала нужно приготовить тесто.Берем глубокую миску, просеиваем в нее муку. Разбейте охлажденное яйцо, добавьте уксус и воду. Перемешайте вилкой. Масло растопить, добавить к первому составу.
2. Теперь замесите руками, затем несколько раз взбейте тесто на рабочей поверхности стола. Так вы сделаете сырье воздушным, но без лишних пузырьков.
3. Тесто оставить на 45 минут при комнатной температуре, за это время оно дойдёт и будет готово к дальнейшим манипуляциям. Будущая эластичность и податливость сырья напрямую зависит от стадии.
4. Приготовить начинку. Яблоки промойте и обсушите, удалите сердцевину, разрежьте каждый плод на 2 части. Теперь нарежьте половинки очень тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком.
5. В кастрюлю отправить кусочек сливочного масла, растопить. Поместите нарезанные яблоки, корицу и сахарный песок в термостойкую миску. Накрываем крышкой, тушим 3 минуты на малой мощности.
6. Очистите и нарежьте грецкие орехи на кусочки. Отправьте их в кастрюлю, продолжайте томить до полного размягчения яблок.Как только это произойдет, выключите плиту, остудите содержимое.
7. Теперь откиньте состав на дуршлаг, встряхните посуду, чтобы избавиться от остатков жидкости. Начинка для штруделя готова. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом, выложите тесто и вымесите его до рабочего состояния.
8. Начать прокатку. Для этого расстелите на столе хлопчатобумажное полотенце, сверху положите тесто. Сделайте из него тонкий слой. Перед каждой скалкой смазывайте сырье растительным маслом.
9. Вам нужно сделать прямоугольник. Теперь нужно раскатать тесто. Расположите ладони в центре, начните медленно тянуть тарелку в стороны, чтобы получился полупрозрачный прямоугольник.
10. После всех манипуляций тесто посыпать сухарями для панировки. Это необходимо сделать, чтобы штрудель получился хрустящим. Крекеры впитают в себя выделяющийся в процессе выпечки сок.
11. Теперь выкладываем начинку, отступая от краев. Подверните кончики внутрь, скрутите рулет полотенцем.Противень застелить фольгой, выложить на него штрудель. Смажьте корж сливочным маслом, предварительно растопив его.
12. Накройте десерт куском фольги, отправьте в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте блюдо треть часа, затем снимите фольгу, тушите еще 15-20 минут. После всех манипуляций торт посыпать сахарной пудрой, подавать с мороженым.
• мука в/с — 265 гр.
сахарный песок
• — 480 гр.
• кислое яблоко — 3-4 шт.
• свежая вишня — 425 гр.
масло
• — по факту
• вода питьевая — 125 гр.
масло растительное
• — 60 гр.
• сахарная пудра — 100 гр.
1. Просеянную через сито муку соединить с солью, перемешать. В миску налить теплую питьевую воду, добавить 30 мл. растительное масло. Начинайте вымешивать сначала вилкой или ложкой, затем руками. Должно получиться мягкое и липкое тесто.
2. Слепить из него шарик, смазать остатками подсолнечного масла, обернуть фольгой.Оставьте в теплом месте на 45 минут, чтобы сырье окончательно подошло.
3. Вишню вымыть, удалить косточки, оставить ягоды на сите, чтобы стекла жидкость. Теперь переложите фрукты в миску, посыпьте сахаром. Через 20 минут поставить состав на плиту, после закипания варить 7 минут.
4. Сок слить, он не нужен. Подготовить яблоки, их необходимо очистить от кожуры, нарезать тонкими пластинками и обжарить на сливочном масле. Смешайте фрукты с вишней.
5. Тесто поднялось.Смажьте стол растительным маслом, выложите сырье на рабочую поверхность. Сформируйте прямоугольник, раскатайте его в тонкий пласт.
6. Наденьте полотенце, дополнительно растяните тесто ладонями, чтобы оно стало прозрачным. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, посыпьте сахарной пудрой.
7. Выложить смесь из вишни и яблок, свернуть штрудель в рулет. Завернуть края, чтобы начинка не выпадала. Разогрейте духовку до 190 градусов, выложите штрудель на противень, смазанный маслом.Запекать полчаса под фольгой.

Яблочный штрудель с изюмом

• зеленое яблоко — 850 гр.
грецкий орех
• (очищенный) — 60 гр.
масло сливочное
• — 40 гр.
мука
• — 450 гр.
• изюм белый (без косточек) — 90 гр.
• соль — 3 щепотки
• масло растительное — 50 мл.
• Мороженое «пломбир» — для подачи
• яйцо куриное — 1 шт.
• коньяк (бренди, ром, виски) — по вкусу
сахарный песок
• — 55 гр.
• молотая корица — на кончике ножа
1. Муку просеять, сформировать горку на рабочей поверхности. Сделайте внутри небольшое углубление, разбейте в него охлажденное яйцо. Всыпать соль, влить масло. Добавить немного теплой воды, замесить тесто.
2. Оставить настаиваться на полчаса, состав желательно убрать в холодильник. В это время подготовьте яблоки. Их нужно промыть, очистить от середины, нарезать очень тонкими пластинами.
3. Изюм перебрать, промыть, замочить в кипятке на четверть часа.Слить жидкость, обсушить на полотенце. Грецкий орех порубить на кусочки без острых углов.
4. Орехи смешать с изюмом, добавить корицу, яблоки, сахарный песок. Влить алкогольный напиток для придания вкуса и аромата. Теперь берем поднявшееся тесто, смазываем поверхность растительным маслом.
5. Положите изделие на хлопчатобумажное полотенце, сверните в прямоугольник, затем растяните в пласт. Присыпать внутреннюю часть мукой и выложить подготовленную начинку.
6. Скатайте тесто в рулет, защипните края.Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом, отправьте штрудель на подготовленный противень (он должен быть застелен пергаментом).
7. После того, как духовка нагреется до 180-190 градусов, отправьте десерт выпекаться. Застелить противень фольгой, тушить блюдо 20 минут. Затем снять фольгу, запекать еще треть часа. Подавайте штрудель с мороженым.
• изюм — 80 гр.
• зеленое яблоко (кисло-сладкое) — 900 гр.
• панировочные сухари — 50 гр.
масло сливочное
• — 125 гр.
• желток куриный — 1 шт.
• корица — 3 щепотки
• масло растительное — 30 мл.
• лимонный сок — 40 гр.
• ванильный сахар — 20 гр.
• вода питьевая — 130 мл.
• миндаль — 100 гр.
• соль — на кончике ножа
мука
• — 230 гр.
1. Куриный желток соединить с просеянной мукой, влить теплую воду, посолить. Замесить тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.Настаивать сначала при комнатной температуре 20 минут, затем на холоде еще четверть часа.
2. Пока тесто подходит, приступаем к приготовлению начинки. Удалите из яблок плодоножку и сердцевину, вымойте и высушите каждый плод. Нарежьте фрукты очень тонкими ломтиками. Изюм перебрать, замочить в кипятке на 15 минут. После этого подсушить, соединить с яблоками.
3. Миндаль измельчить на мелкие кусочки, добавить к предыдущей массе. Сбрызните всю смесь лимонным соком.В другой миске смешайте панировочные сухари, корицу и ванильный сахар.
4. Тесто поднялось. Достать из холодильника, смазать растительным маслом. Слепите тонкий прямоугольник, положите на хлопчатобумажное полотенце. Раскатайте, затем растяните ладонями.
5. Посыпать сухой смесью корицы и сахара, очень тонким слоем распределить начинку. Отступите от краев, затем сверните тесто в рулет. Приклейте концы.
6. Включите духовку, дайте ей разогреться до 180 градусов. В это время смажьте противень маслом и выложите на него штрудель.Выкладываем растопленное сливочное масло на поверхность пирога. Выпекать 35-45 минут.

Яблочный штрудель с джемом

• сметана — 220 гр.
• корица — 3 гр.
• яблоко — 4 шт.
мука
• — 230 гр.
варенье
• — 45 гр.
• изюм — 35 гр.
соль
• — 1 гр.
сахар
• — 110 гр.
масло сливочное
• — 230 гр.
• грецкий орех — 80 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.
1. Дать маслу оттаять, смешать его со сметаной, взбить миксером.Всыпать соль и сахар. Просейте муку, начните потихоньку вводить ее в тесто.
2. Замесить тесто, обернуть пищевой пленкой, поставить в холод на 1,5 часа. В это время вымойте и обсушите яблоки, очистите их, нарежьте тонкими пластинами.
3. Изюм перебрать, замочить в кипятке на 5 минут, отжать воду, добавить к яблокам. Орехи измельчить, отправить туда же вместе с вареньем, корицей и сахаром.
4. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, поверх него выложите начинку.Свернуть в рулет, отправить на смазанный маслом противень. Выпекать 30 минут, установив духовку на 185 градусов.

Многие хозяйки, однажды попробовав штрудель, хотят приготовить его самостоятельно. Традиционно десерт готовят с яблоками, изюмом, корицей, грецкими орехами, миндалем, джемом. Однако допускаются начинки на основе вишни, груши, сезонных ягод и даже мяса. Испеките блюдо в соответствии с личными предпочтениями вашей семьи.

Видео: рецепт быстрого штруделя

Оделинде/Depositphotos.ком

Ингредиенты

• 250 г муки + для посыпки;
• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
• 100 мл воды;
• 2 кг яблок;
• 1 лимон;
• 100 г сахара;
• ванильный сахар – по вкусу;
• 2 чайные ложки корицы;
• 150 г изюма;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г панировочных сухарей;
• сахарная пудра — по вкусу.

Ингредиенты рассчитаны на два штруделя.

Кулинария

Просейте муку в миску. В середине сделать углубление, вбить яйцо, добавить соль и растительное масло. Влейте немного теплой воды и перемешайте. Когда тесто начнет собираться в шар, продолжайте месить его руками. Бросьте его на стол несколько раз и еще раз хорошенько запомните. Готовое тесто должно быть эластичным, мягким и «бархатистым».

Разрежьте его на две равные части. Сформируйте из каждого шарик и смажьте растительным маслом.Выложить шарики на тарелку на небольшом расстоянии друг от друга. Ополосните большую миску кипятком, вытрите насухо и покройте ею тесто. Это сохранит тепло внутри. Оставить тесто на полчаса.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать очень тонкими ломтиками. Добавьте к ним мелко натертую цедру, сок половинки или целого лимона, обычный и ванильный сахар, корицу и изюм. Изюм можно предварительно замочить в кипятке и дать набухнуть. Тщательно перемешайте начинку.Так как количество ингредиентов рассчитано на два штруделя, сначала можно сделать только половину начинки.

Слегка обжарить сухарики на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая.

Положите на стол большой кусок хлопчатобумажной ткани и посыпьте его мукой. Выложите туда одну часть теста. Можно было бы не делить тесто пополам, но тогда его сложнее растянуть. Сплющите мяч, хлопнув ладонью и несколько раз перевернув его.Затем раскатайте тесто скалкой, также несколько раз переворачивая.

Затем аккуратно поднимите его, перекинув через тыльную сторону ладони. Сожмите обе ладони в кулаки. Переворачивая тесто по кругу на кулаках, тянитесь в стороны. Он должен стать очень тонким, буквально прозрачным. Положите тесто на ткань и постарайтесь придать ему форму прямоугольника, вытягивая его в нужных направлениях.

Растопить половину сливочного масла и смазать им тесто. Посыпать половиной панировочных сухарей и присыпать, не доходя до краев на несколько сантиметров.Выложите половину начинки на один край теста.

Руками или тканью загните края теста. Используйте ткань, чтобы свернуть штрудель, как показано на видео ниже. Положите заготовку на пергамент швом вниз.

Смажьте штрудель растительным маслом и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 30-40 минут, пока тесто не подрумянится. Сделайте такой же штрудель из оставшихся ингредиентов.

Ингредиенты

• 3 яблока;
• ½ лимона;
• 80 г изюма;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 5 столовых ложек сахара;
• ванильный сахар – по вкусу;
• 500 г;
• 3 столовые ложки молотого миндаля.

Кулинария

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками и полить лимонным соком. Изюм можно предварительно замочить в кипятке и оставить набухать, пока вы готовите другие ингредиенты.

Растопить половину масла в сковороде на среднем огне. Положить туда яблоки. Добавьте 3 столовые ложки сахара и перемешайте. Варите фрукты, периодически помешивая, несколько минут, пока из них не испарится жидкость. В конце добавить ванильный сахар и изюм.

Раскатайте тесто в прямоугольник.Смешайте оставшийся сахар, корицу и миндаль. Растопите оставшееся масло и используйте почти все, чтобы смазать тесто, оставив немного места по краям прямоугольника. Посыпать коричной смесью.

№

Распределить яблочную начинку по короткому краю теста, избегая участков без масла. Аккуратно свернуть штрудель, попутно защипывая края.

Поместите заготовку на противень, застеленный пергаментом. Смажьте тесто маслом и сделайте несколько проколов вилкой.Поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.


Themediterraneandish.com

Ингредиенты

• 50 г изюма;
• 2 чайные ложки сливочного масла;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 50 г коричневого сахара + для посыпки;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• 50 г измельченных грецких орехов;
• 10 листов теста фило.

Кулинария

Очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками.При желании изюм можно заранее залить кипятком и оставить набухать, пока готовится начинка.

В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло и 2 столовые ложки оливкового масла. Выложите в нее яблоки, добавьте сахар, корицу, мускатный орех и апельсиновый сок и перемешайте. Варить 2-3 минуты, добавить изюм и снять с огня.

Застелите противень бумагой для выпечки. С яблок слить сок и смешать его с оставшимся оливковым маслом. Положите один лист фило на противень, смажьте масляной смесью и слегка посыпьте сахаром.Проделайте то же самое с остальными листами.

Выложить начинку в середину теста, выкладывая в форме прямоугольника. Загните короткие края теста на начинку, смажьте их сверху масляной смесью. Затем, начиная с длинного края, сверните штрудель.

Смазать сверху смесью масла и сока. Отправить в разогретую до 190°С духовку примерно на 35 минут.


yommy8008/depositphotos.com

Ингредиенты

• 200 г муки + для посыпки;
• щепотка соли;
• ½ столовой ложки лимонного сока;
• 75 мл воды;
• 100–150 г сливочного масла;
• 3 яблока;
• 100 г изюма;
• 3 столовые ложки сахара;

Кулинария

Смешайте муку, соль, лимонный сок и яйцо.Постепенно вливайте понемногу теплую воду, замешивая однородное эластичное тесто. Растопить масло.

№

Разделите тесто на несколько частей и слегка раскатайте каждую часть скалкой. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом. Разложите на тарелке, сложив кусочки друг на друга и сформировав две башенки. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать мелкими кубиками. Добавьте изюм, сахар и меньше половины панировочных сухарей и перемешайте.Изюм можно предварительно замочить в кипятке и дать набухнуть.

Охлажденным подать на стол, посыпанный мукой. Снова смажьте растопленным сливочным маслом. Сложите все заготовки друг на друга и раскатайте очень тонкий пласт.

Смажьте пласт маслом и посыпьте оставшимися панировочными сухарями. Выложить начинку на тесто, немного не доходя до краев. Сформируйте рулет, начиная с длинного края.

Застелите противень промасленным пергаментом. Выложите штрудель и сбрызните его маслом.Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Затем уменьшить температуру до 130°С и варить еще 25 минут. Смажьте штрудель маслом еще 2-3 раза во время выпекания.


olhaafanasieva/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 3 яблока;
• 1-2 чайные ложки лимонного сока;
• 100 г изюма;
• 80 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки сахара + для посыпки
• ванильный сахар – по вкусу;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 большой тонкий лаваш;
• 3-4 столовые ложки панировочных сухарей.

Кулинария

Очищенные яблоки нарезать небольшими кусочками и полить лимонным соком. Изюм можно предварительно замочить в кипятке и оставить набухать, пока вы готовите другие компоненты.

Растопить половину сливочного масла в сковороде на среднем огне. Туда же положите яблоки, посыпьте обычным и ванильным сахаром, добавьте изюм и перемешайте. Варить, помешивая, несколько минут, пока не испарится жидкость. Снимите с огня и добавьте корицу.

Растопить оставшееся сливочное масло и смазать им спред.Посыпать панировочными сухарями. При этом от широких краев оставьте около 1-2 см, а от узких 5-7 см. Выложить яблочную массу на панировочные сухари.

Накройте начинку узкими краями лаваша. Затем, начиная с широкого конца, свернуть штрудель. Перекладываем его на противень, застеленный пергаментом. Смажьте лаваш растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром. Выпекать около 20 минут при 190°C.


NatashaBreen/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 125 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 50 г сахарной пудры;
• ½ чайной ложки соды;
• 180 г муки;
• 2 яблока;
• 50 г изюма – по желанию;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка корицы.

Кулинария

Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками и положите в миску. Добавить сметану, сахарную пудру и соду. Постепенно добавляя муку, руками замесить тесто. Сформируйте из него шар и поставьте в холодильник на 1 час.

Охлажденное тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Яблоки натереть на крупной терке и разложить по тесту, чуть не доходя до краев. При желании добавьте изюм. Посыпать сахаром и корицей.

Начиная с длинного края, скрутите лист.Защипнуть края и выложить на застеленный пергаментом противень швом вниз. Выпекать при 180°С 35-40 минут.

Штрудель представляет собой рулет из теста с начинкой из фруктов или мяса. Его родиной является Австрия, где блюдо считается национальным. Этот десерт готовится легко и очень быстро. В нем используются самые простые ингредиенты, что делает штрудель популярным и доступным для всех слоев населения. Вкуснее всего, когда приготовлено дома.

Подготовка к работе

Повара всего мира придумали бессчетное количество способов приготовления такого десерта, как яблочный штрудель.Его рецепты разнообразны, но в итоге позволяют получить вкусный и ароматный десерт. Чтобы получить от его поедания максимальное удовольствие, нужно правильно подобрать начинку и учесть советы опытных поваров.

Очень важно правильно подобрать все ингредиенты и ознакомиться с советами профессиональных поваров перед приготовлением яблочного штруделя. Рецепты не самые простые, поэтому большинство хозяек, никогда не готовивших штрудель, боятся браться за это дело. Однако, зная некоторые секреты, вы легко сможете приготовить такой десерт.Штрудель готовят из тончайшего теста и фруктовой начинки (преимущественно яблочной). Чтобы правильно его приготовить и в полной мере насладиться вкусом, нужно учесть следующие советы профессионалов:

Приготовление начинки и теста

Штрудель – это не только пирог с яблочной начинкой. В него часто добавляют орехи, ягоды, изюм, творожную массу или мак. Ванильный сахар, корица, коньяк используются для ароматизации содержимого штруделя.

Начинку готовят из свежих фруктов, очищенных от кожуры и нарезанных небольшими кусочками.Затем их варят с сахаром и охлаждают. Помимо яблок, начинка может содержать:

1. Гайки.
2. Изюм.
3. Творог.
4. Цедра лимона.
5. Шоколад.
6. Курага.
7. Чернослив.

Тесто для штруделя готовится из несколько раз просеянной муки с добавлением соли, сливочного масла и чистой воды. После замеса его помещают в холодильник на несколько часов, после чего он становится очень эластичным.Подготовленную основу раскатывают как можно тоньше и смазывают растопленным сливочным маслом.

кулинарных рецептов

Рецепты яблочного штруделя

разнообразны и достаточно просты. При правильном приготовлении они позволяют получить вкуснейший десерт, который всегда выручит вас, когда внезапно нагрянут гости.

Классический вариант

Этот способ бездрожжевой выпечки штруделя является наиболее распространенным. В нем мало ингредиентов, и они недорогие. Поэтому классический вариант отлично подойдет даже для самых бедных семей.Его основу составляют следующие продукты: 60 г масла, 225 г пшеничной муки, одно яйцо, 20 мл уксуса, 60 мл теплой фильтрованной воды. Для начинки нужно: семь кислых зеленых яблок, по 110 г сахарного песка и грецких орехов, лимонный сок, корица, 90 г панировочных сухарей, сахарная пудра, сливочное масло.

Процесс приготовления прост и состоит из следующих шагов:

С яблочно-вишневой начинкой

Этот рецепт яблочного штруделя уникален тем, что в начинку добавляют вишни, которые делают блюдо более ароматным и вкусным.Готовится такой быстрый десерт из следующих ингредиентов: 0,25 кг муки в/с, четыре яблока, 0,5 кг свежей вишни, 0,5 кг сахара, вода питьевая, сливочное масло, 60 г подсолнечного масла, 0,1 кг сахарной пудры.

Штрудель готовится с соблюдением следующей последовательности действий:

С изюмом

Изюм – универсальный продукт, который можно добавлять практически в любую выпечку. Его присутствие разнообразит штрудель и сделает его еще вкуснее.Для его приготовления потребуются: около килограмма кислых яблок, 0,5 кг муки, сливочное масло, грецкие орехи, 90 г изюма без косточек, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, сахарный песок, молотая корица, коньяк или любой другой ароматный спирт. напиток.

Пошаговый рецепт приготовления:

С миндалем и корицей

Для тех, кому надоел привычный вкус, можно приготовить оригинальный яблочный штрудель. Простой рецепт позволяет получить очень ароматный и сытный десерт. В нем используется большое количество самых разнообразных ингредиентов, которые гармонично сочетаются в оригинальную вкусовую композицию.

На один килограмм яблок продукты берут в следующих пропорциях: изюм без косточек 80 г, масло сливочное и сухари панировочные по 120 г, желток куриного яйца, корица молотая, масло подсолнечное, ванилин, сок лимонный, миндаль 100 г, миндаль 250 г. муки в/с, вода, соль.

Ароматный десерт можно испечь следующим образом:

Штрудель по праву считается одним из лучших десертов.