Рецепт штруделя с яблоками из слоеного готового бездрожжевого теста с фото: Яблочный штрудель из слоеного дрожжевого теста

Содержание

Яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста

Штрудель с яблоками — это выпечка родом из австрийской кухни, которая плотно вошла в список десертов почти всех стран мира. Вариаций приготовления данного пирога не мало. Давайте обсудим несколько рецептов, которые помогут разнообразить приготовление штруделя.

Классический штрудель с яблоками из слоеного теста

Начнем знакомство с данным десертом, конечно же, с классического рецепта. Он является основой, с которой далее каждая хозяйка экспериментирует на свой вкус.

Для того, чтобы приготовить штрудель с яблоками из слоеного теста следует взять следующие продукты:

  • слоеное тесто покупное дрожжевое или бездрожжевое — полкило;
  • масло сливочное 100 г;
  • сахарная пудра — 2 или 3 ложки большие;
  • сухарики для панировки 50 г;
  • яблоки около 5—6 небольших штучек;
  • сок из половины лимона;
  • изюм;
  • сахара около 150 г;
  • корица 2 чайн. лож.

Приготовление:

  1. Тесто, если оно замороженное, выставляем, чтобы оно стало мягким.
  2. Изюм хорошо промывам и обсушиваем полотенцем, чтобы ушла вся вода.
  3. Теперь займемся яблоками. Кожицу срезать, мякоть посечь небольшими кусочками, предварительно вырезав сердцевину.
  4. В миске смешать яблоки с изюмом и полить соком половины лимона.
  5. В эту же емкость всыпаем сахар и корицу. Все хорошо перемешаем — начинка готова.
  6. Теперь тесто раскатываем, чтобы получился тоненький прямоугольник.
  7. Растапливаем масло, смазываем им пласт теста, а сверху посыпаем панировочными сухариками.
  8. На сухари выкладываем нашу начинку, при этом оставляя свободный зазор по краям теста.
  9. Верхний и нижний отступ загибаем на начинку, а затем то же самое проделываем с правым и левым краем.
  10. А теперь аккуратно сворачиваем заготовку рулетиком, сопровождая каждый оборот смазыванием теста маслом.
  11. Противень застилаем промасленной пергаментной бумагой и кладем на нее будущий штрудель. Верхушку так же смазываем маслом и отправляем в разогретую до 180ºС духовку на 30—40 минут.

На протяжении этого времени следует периодически доставать десерт и промасливать его верхушку. После того как достали штрудель, следует еще раз смазать его маслом и сразу посыпать сахарной пудрой.

Разнообразить классический рецепт можно добавлением творога. Штрудель с творогом и яблоками выходит сочным и ароматным.

А отличительная особенность такого десерта в том, что его можно кушать как горячим, так и холодным.


Пожалуйста, поделитесь рецептом в соцсетях!
Или поставьте оценку: Загрузка…

Штрудель с вишней и яблоками из слоеного теста

Ингредиенты

  • Слоеное тесто замороженное – 500 г;
  • Замороженная вишня без косточек – 200 г;
  • Яблоко – 2 штуки;
  • Сахар – 2 чайных ложки;
  • Печенье песочное – 50 г;
  • Корица – 30 г;
  • Сахарная пудра – 30 г.;
  • Сироп от ягод для пропитки;
  • Масло растительное для запекания – 1 столовая ложка;
  • Яйцо – 1шт.

Время приготовления – 1 час, из которых – 30 минут на приготовление, 30 минут на запекание в духовке.

Выход – 8 порций (800 г)

Штрудель – классический австрийский десерт, с тонким хрустящим тестом и сочной начинкой со специями. Штрудель с яблоками и вишней из слоеного теста, который мы приготовим, получится очень пикантным, благодаря добавлению корицы и не слишком сладким, кислинку ему добавят ягоды. Кстати, смотрите также рецепт штруделя с вишней без яблок

Как приготовить яблочно-вишневый штрудель из слоеного теста — рецепт с фото пошагово

Подготовьте ингредиенты

Подготовим тесто, для этого достанем его из пакета и оставим на 10-15 минут размораживаться. Тесто обязательно должно быть слоеным, а вот дрожжевым или бездрожжевым – решать вам. В первом случае пирог получится пышным, во втором – тонким и хрустящим. Мы выбрали последний вариант, т.к. он больше соответствует классическому слоеному штруделю с яблоками и вишней.

Тем временем замороженную вишню зальем небольшим количеством воды (100 г) и добавим чайную ложку сахара. Поставим томиться ягоды на 5 минут на медленный огонь.

Яблоки очистим от кожуры и нарежем небольшими кубиками в сантиметр толщиной.

Так же как и вишни зальем небольшим количеством воды с сахаром и поставим на огонь на 5 минут. Кстати полученный сироп с фруктов и ягод можно слить в отдельную посуду и по завершению готовки полить им наш десерт.

Песочное печенье измельчим в крошку.

Выложим его на подготовленный пласт теста, добавим немного сахарной пудры.

Следующим слоев выложим ягоды. Старайтесь размещать их посередине, так вам удобнее будет сворачивать тесто в рулет.

Загибаем один край теста и снова также посередине выкладываем яблоки.

Посыпаем все сахаром и корицей и закрываем вторым краем тесто так, чтобы все стороны были закрыты тестом. (Получится такой большой чебурек).

Для того чтобы корочка получилась золотистой и хрустящей, нам понадобится яйцо и сахар.

Перетрем их до полного растворения сахара и обмажем пирог сверху и по бокам.

Отправим пирог в духовку на 30 минут при температуре 150 градусов.

Когда яблочный штрудель с вишней будет готов, украсьте его ягодами и пропитайте сиропом.

Яблочный штрудель. Штрудель из слоеного теста. | Снова Праздник!

Удивительно, но этот простой рецепт совсем не пользовался популярностью в моем детстве. Я не ела штрудель с яблоками ни в кафе, ни в гостях. Странно… Это очень просто! Особенно по моим

фото-рецептам.

Тесто можно сделать и самим, но мой штрудель с яблоками из серии «неожиданные гости», поэтому смело используем замороженные квадраты бездрожжевого слоеного теста.

Обязательные продукты:

  • 500 г яблок
  • 250 г готового слоеного теста (1/4 пачки, или 1 квадрат)
  • 4 столовых ложки сахара
  • 4 столовых ложки толченых сухарей

 

Дополнительные ингредиенты, если есть:

  • 1 кофейная ложка корицы
  • 50 г изюма или чернослива
  • 50 г грецких орехов

Поехали!

Одновременно достаем замороженное тесто и включаем духовку для разогрева на 190-200 градусов.

Для начинки берем 500 г яблок, чистим и режем тонкими пластинками. Складываем в миску, добавляем 4 столовых ложки сахара, орехи, изюм или курагу, посыпаем корицей. Сразу советую не смешивать, так яблоки

выделят меньше сока. Сделаем это непосредственно перед выкладыванием начинки на лист теста.

Раскатываем квадрат слоеного теста очень тонко. Говорят, должен быть виден газетный текст. Я раскатываю немного толще, но рисунок полотенца вполне можно разглядеть.

Выкладываем раскатанный лист на полотенце, кисточкой смазываем растительным или растопленным сливочным маслом всю поверхность теста, оставляя сухими только края.

Посыпаем толчеными сухарями (2 ст. ложки) половину листа. Это нужно для того, чтобы сладкий яблочный сок впитался, и не порвал наш штрудель.

Выкладываем всю начинку, опять заполняя лишь половину листа теста.

Посыпаем начинку оставшимися двумя ложками толченых сухарей.

С помощью полотенца заворачиваем штрудель. «Трубочку» с обоих концов нужно плотно защипить.

На противень с промасленной бумагой для выпечки осторожно выкладываем изделие.

Штрудель из слоеного теста ставим в духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов 35-40 минут.

После выпечки даем «отдохнуть» под полотенцем, подаем теплым. Если гости запоздали, можно разогреть в духовке. В кафе к яблочному штруделю кладут шарик ванильного мороженного и посыпают сахарной пудрой. Вкусно…

Кстати, можно ничего и не скручивать!

Вот вариант еще более простого яблочного пирога из слоеного теста! Подается теплым, на вкус потрясающий, выглядит так:

Еще о быстрых рецептах:

10 рецептов быстрых салатов из самых простых продуктов.
Лаваш спешит на помощь — два быстрых рецепта.
Неожиданные гости: чем угостить — 10 напоминаний хозяйке.

Штрудель из слоеного теста: пошаговый рецепт с фото

Такой штрудель, приготовленный из готового слоеного теста — экспресс вариант этой замечательной выпечки. Готовится очень быстро и просто, а съедается практически мгновенно. И для семейного чаепития чудно, и гостей накормить не стыдно! А фрукты и ягоды для начинки штруделя годятся самые разные, на ваш вкус. Пробуем!

Штрудель из слоеного теста готовлю с замороженными персиками, конечно, подойдут и свежие. Тесто использую готовое слоеное бездрожжевое. Отлично облегчает классический рецепт штруделя. Перед приготовлением тесту нужно дать оттаять в течение 15-20 минут при комнатной температуре.

Раскатывать пласт будем очень-очень тонко, поэтому в качестве способа, как завернуть штрудель из тонкого слоеного теста, рекомендую воспользоваться полотенцем. Для этого расстелите его на столе, присыпьте мукой, и при помощи скалки раскатайте на нем пласт.

Выложите начинку на один край теста широкой полосой. Печенье измельчите скалкой, поместив его в целлофановый пакет. Насыпьте крошку на слой персиков. Вместо печенья можно брать панировочные сухари, этот слой впитает излишки сока при выпечке.

Заворачивайте штрудель рулетом, подтягивая полотенце на себя. Это очень упростит процесс, так как изделие с начинкой в сыром виде весьма нежное. Скрутите все до конца.

Дальше с обеих сторон рулета подогните тесто, подвернув его под изделие.

Выпекайте до румяной корочки в духовке при 180°C. Извлеките готовый рулет из формы, слегка остудите и порежьте на удобные кусочки.

Подавайте с ароматным чаем или свежесваренным кофе. Очень вкусно! Тесто тоненькое, а начинки много. Мечта, а не пирог!  Классический вариант подачи штруделя с  мороженым пломбир. Превосходное сочетание!

Поверхность штруделя при выпечке можно смазать яичным желтком или жидким медом, а так же посыпать сахарной пудрой.

В начинку добавляйте корицу, кардамон и любые подходящие пряности и специи.

Можно разложить начинку и на весь пласт слоеного теста, тогда получится более высокий и пышный вариант штруделя.

Яблочный штрудель, рецепт с фото

Десерты с яблоками любят практически все дети и взрослые. Сочная запеченная яблочная мякоть в сочетании с дрожжевым или слоеным тестом – безупречный тандем, благодаря которому появились на свет такие блюда, как пироги, рулеты, булочки, пончики, круассаны. Если с их вкусом вы знакомы, то пришла пора сделать новое кулинарное открытие – узнать о короле австрийской национальной кухни яблочном штруделе.

Тонкая слоеная огранка, опоясывающая сладкую и нежную яблочную начинку – это тот самый, знаменитый на весь мир яблочный штрудель, которые легко можно сделать и дома.

Если следовать рецепту австрийских шеф-поваров, то можно потратить половину дня на его приготовление. Мы пойдем другим путем, сэкономить время и силы нам помогут готовое покупное дрожжевое слоеное тесто и микроволновка. Яблочный штрудель из слоеного теста нужно непременно попробовать, если до сих пор с ним не знакомы, а рецепт с фото не даст вам сбиться с пути в кулинарном путешествии.

Ингредиенты для яблочного штруделя

  • 2 сочных крупных яблока;
  • 1 кг готового слоеного дрожжевого теста;
  • 150 г грецких орехов;
  • 100 г сахара;
  • 25 г муки высшего сорта;
  • 15 г ванильного сахара;
  • 50 г панировочных сухарей;
  • 1 куриное яйцо;
  • 30 г кунжута.

Как приготовить: рецепт с фото

Помойте яблоки и порежьте их мелкими кусочками. Высыпьте просеянную муку и перемешайте яблоки.

Добавьте ванильный сахар.

Высыпьте 50 грамм сахара и подождите до тех пор, пока яблоки пустят сок.

Измельчите грецкие орехи и смешайте их с панировочными сухарями.

Добавьте в смесь оставшуюся порцию сахара.

Разморозьте тесто и тонко раскатайте его. Высыпьте сладкую ореховую смесь и равномерно распределите ее по тестовому пласту.

Сверху положите яблочную начинку.

Накройте раскатанным тестом и защипните края.

Сделайте небольшие надрезы.

Смажьте штрудель яичным желтком.

Обильно посыпьте кунжутом.

Поместите на тарелку микроволновки и отправьте в микроволновку на 25 минут, установив режим конвекции.

Когда штрудель подрумянится, вытащите десерт и дайте ему немного остыть.

Отлично сочетается штрудель с ванильным мороженым, фруктовым или шоколадным сиропом. Это блюдо можно готовить не только с фруктовой начинкой, но и с овощным, мясным, сырным наполнителем.

Яблочный штрудель – необычный десерт, который сможет покорить сердце любого самого капризного сладкоежки. Побалуйте свою семью этим вкусным кондитерским изделием во время очередного чаепития, пикника или праздничного торжества.

Штрудель с яблоками

Штрудель — настоящая гордость австрийской кухни. Несмотря на то, что рулет с начинкой готовится из простых продуктов, он имеет очень гармоничный, сбалансированный вкус. За основу для штруделя всегда берется вытяжное слоеное тесто — тонкое, как бумажный лист. А вот начинка может быть совершенно разной: грибная, мясная, ягодная, фруктовая. Но классика — штрудель с яблоками кислых сортов.

Штрудель с яблоками

По этому рецепту в тесто добавляется столовый уксус. Многие хозяйки задаются вопросом — зачем этот ингредиент? Все очень просто: уксус придает готовому тесту хрупкость, делает его слоистым и хрустящим.

Начинки в штрудель рекомендуется класть как можно больше, поэтому яблок не жалейте. Особенно в выпечке хороши кислые плоды. Они нейтрализуют приторность, вносят яркие нотки в выпечку. Нужно ли предварительно яблоки подвергать тепловой обработке? Не обязательно! За то время, которое рулет проводит в духовке в процессе выпекания, фруктовые дольки становятся мягкими и сочными.

Из указанного количества ингредиентов выходит два штруделя длиной около 50 см.

как сделать яблочный штрудель – пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

  • пшеничная мука – 200 г,
  • куриное яйцо – 1 шт.,
  • вода – 50 мл,
  • уксус – 1 ч.л.,
  • растительное масло – 2 ст.л.

Для начинки:

  • яблоки – 6 — 7 шт.,
  • панировочные сухари – 4 ст.л.,
  • сахарный песок – 4 ст.л.,
  • корица – 2 ч.л.,
  • сок половины лимона.

Процесс приготовления:

Просеянную через мелкое сито муку насыпьте горкой в достаточно просторную емкость. Посредине сделайте углубление, вбейте туда яйцо.

Добавьте масло, уксус и теплую воду.

Вымесите тесто до такого состояния, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Сформируйте его в колобок, обмажьте со всех сторон тонким слоем подсолнечного масла и оставьте отдохнуть на 10 — 15 минут.

Яблоки, тщательно вымытые горячей водой, освободите от семян, нарежьте некрупно. Чтобы плоды не потемнели, сбрызните их лимонным соком.

Следующим этапом нужно тесто разделить на две равные части, а затем хорошо раскатать и вытянуть его. Опытные кулинары утверждают, что через правильно раскатанное тесто для штруделя можно читать газету. Получится ли ему придать такую форму, уже зависит от вашей сноровки. В любом случае, чем тоньше тесто, тем вкуснее готовая выпечка.

Лист домашнего слоеного теста посыпьте тонким слоем панировочных сухарей. Это делается для того, чтобы он не раскис от влажной яблочной начинки.

Поверх выложите яблоки. Начинку посыпьте сахарным песком и молотой корицей.

Теперь следует сформировать штрудель. Сначала стороны теста заверните внутрь с обеих сторон.

Затем подверните противоположные стороны, и начинайте аккуратно сворачивать тесто с начинкой в рулет. Кстати, именно благодаря своей форме, штрудель и получил свое название, которое в переводе с немецкого обозначает «водоворот».

Те же манипуляции проделайте и со второй половиной теста. После чего штрудели поместите на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Слегка смажьте их растительным маслом, отправьте в духовку, заранее разогретую до 200 градусов.

Выпекайте яблочный штрудель в духовке не менее 40 минут до светло золотистой корочки.

Теплый рулет щедро посыпьте сахарной пудрой, нарежьте порционно и сразу же подавайте к столу.

Рецепт и фото Ксении.

Яблочный штрудель из бездрожжевого теста — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Этот рецепт относится к традиционной выпечке, поэтому с его помощью вы сможете порадовать и удивить своих гостей прекрасной ароматной выпечкой. Традиционно штрудель начиняют фруктами, ягодами, орехами и сухофруктами. Главное, чтобы тесто было тонким, тогда выпечка получится очень вкусной. Тесто для выпечки делаю сама, так как покупному варианту не очень доверяю.

Назначение: Для полдника

Основной ингредиент: фрукты / яблоки / тесто / дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Штрудель

География кухни: австрийская / европейская

Ингредиенты:

  • Мука — 125 грамм
  • Вода — 100 миллилитров
  • Масло подсолнечное — 1 ст.л. ложка
  • Соль — 1/4 чайной ложки
  • Корица — 1 чайная ложка
  • Изюм — 40 грамм
  • Яблоки — 750 грамм
  • Панировочные сухари — 40 грамм
  • Сахарная пудра — 2 ст.ложки
  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Сахарный песок — 50 грамм

Порций: 6

Как приготовить яблочный штрудель из бездрожжевого теста

Яблочный пресный штрудель — фото шаг 1

1. В миску просеять муку, положить соль и чайную ложку сахара, перемешать на низкой скорости миксера.

Яблочный пресный штрудель — фото шаг 2

2. Вливаю тонкой струйкой питьевую воду и подсолнечное масло, продолжаю вымешивать венчиком, это заняло минут 10-15.Накрываю тесто фольгой, оставляю «отдохнуть».

Пресный яблочный штрудель — фото шаг 3

3. Зеленые яблоки моем, срезаем с них кожуру, а затем разрезаем на 2 части, очищаем от косточек и нарезаем плоды небольшими кусочками.

Пресный яблочный штрудель — фото шаг 4

4. Изюм залить холодной водой и оставить на 10 минут, затем отжать и выложить в миску, добавить туда яблоки, корицу и оставшийся сахар, перемешать.

Яблочный штрудель из бездрожжевого теста — фото шаг 5

5.На столе расстилаю полотенце или мягкую ткань, присыпаю мукой, выкладываю тесто.

Пресный яблочный штрудель — фото шаг 6

6. С помощью скалки или вручную растянуть тесто по размеру ткани, все время посыпая его мукой, нужно сделать его очень тонким.

Яблочный пресный штрудель — фото шаг 7

7. Тесто посыпать сахарной пудрой, смазать растопленным сливочным маслом, а затем посыпать панировочными сухарями.

Яблочный штрудель из бездрожжевого теста — фото шаг 8

8.Выкладываем заранее подготовленную яблочную начинку на тесто так, чтобы с каждого края оставалось по 2 сантиметра.

Бездрожжевой яблочный штрудель — фото шаг 9

9.С помощью ткани сверните тесто в рулет, чтобы начинка не выпадала.

Яблочный пресный штрудель — фото шаг 10

10. Противень застелить пергаментом, выложить на него штрудель, смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Яблочный штрудель из бездрожжевого теста — фото шаг 11

11. Отправляю выпечку в разогретую до 220 градусов духовку на 45 минут, после чего достаю и, пока еще горячая, посыпаю сахарной пудрой.

Пресный яблочный штрудель — фото шаг 12

12. Слегка остывший штрудель нарежьте на кусочки и выложите на тарелку, подавайте со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Рецепт яблочного штруделя из дрожжевого теста. Два рецепта яблочного штруделя из слоеного теста. Яблочный штрудель

Яблочный штрудель из дрожжевого теста – невероятно вкусная и нежная домашняя выпечка, которая порадует ваших близких и очарует их уникальным сочетанием сочной яблочной начинки и нежного дрожжевого теста.Попробуйте приготовить штрудель из дрожжевого теста по рецепту с нашего сайта и он вас надолго увлечет.

Список ингредиентов

  • вода — 250 мл
  • мука — 500 г
  • сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • соль — 1,5 ч.л.
  • яблоки — 6 штук
  • сахар
  • — 6 ст. ложки
  • корица — 1 чайная ложка
  • масло растительное
  • — 1 ст. ложка
  • яичный белок — для смазки

Способ приготовления

Для приготовления теста смешайте теплую воду с дрожжами и солью до однородности.Влейте растительное масло и перемешайте. Всыпать просеянную муку и замесить однородное дрожжевое тесто. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Затем снова вымесить и оставить в теплом месте еще на 2 часа. По истечении времени тесто увеличится в 3 раза и можно приступать к приготовлению штруделя.

Для приготовления начинки вымойте, обсушите и очистите яблоки. Яблоки нарезать дольками, посыпать сахаром и корицей. Размешайте как следует.

Замесить подошедшее тесто, разделить на 2 части и раскатать каждую часть в тонкий прямоугольный пласт.На каждый прямоугольник выложите подготовленную начинку так, чтобы края теста остались целыми. Начиненное тесто свернуть в рулетики и плотно скрепить тесто по краям, чтобы не вытекал сок. Оставьте штрудель на расстойку на 1 час, смажьте каждый рулет яичным белком и выпекайте при температуре 200 градусов около 25 минут. При этом духовку во время выпечки не открывать, чтобы тесто не осело.

Приятного аппетита!

Штрудель я уже приготовила, только он был из готового слоеного теста, а теперь тесто сделала сама — дрожжевое.

В результате получается вкусный, нежный штрудель. Для начинки я использовала тушеную капусту. Вы можете менять начинку на свое усмотрение и свой вкус, но такое сочетание оказалось очень выгодным.

Ингредиенты для приготовления штруделя из дрожжевого теста.

Смешайте дрожжи с теплым молоком и половиной сахара. Оставить в теплом месте для брожения дрожжей.

Просеянную муку смешать с яйцом, оставшимся сахаром и солью.

Добавить всплывающие дрожжи.Продолжайте замешивать тесто.

Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане и добавить в тесто.

Замесить мягкое эластичное тесто, скатать шар и накрыть полотенцем. Дай ему отдохнуть и вставай.

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Нашинкуйте капусту, нарежьте лук, натрите морковь. Все перемешать, посолить и потушить в небольшом количестве растительного масла.

За 15 минут до готовности капусты добавить разведенную водой томатную пасту.Охладить капусту.

Замесить подошедшее тесто.

Тесто раскатать в пласт толщиной один сантиметр и выложить начинку.

Наполненное тесто свернуть рулетом, плотно прижав. Смажьте штрудель желтком.

Выпекать штрудель в духовке при 190 градусах до золотистого цвета, около 20 минут.

Штрудель из дрожжевого теста готов.

Приятного аппетита!

Нежный, вкусный, лучший десерт к чаю – яблочный штрудель из слоеного теста.В нашей подборке простые рецепты, с которыми, благодаря пошаговым фото, справится даже новичок!

  • 2 листа готового слоеного теста
  • 0,5 ч.л. корицы
  • 2-3 больших яблока
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки обычного сахара
  • ст.л. коричневого сахара
  • 0,5 стакана измельченных орехов
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей

Для смазывания:

Вымойте, очистите и нарежьте кубиками яблоки.

Смешайте яблоки с корицей, мукой и двумя видами сахара. Оставляем яблоки на 20 минут, чтобы они пустили сок.

В другой миске смешайте орехи с панировочными сухарями, а также с двумя видами сахара.

Раскатываем лист размороженного теста, посыпаем орехово-сухарной смесью, на который сверху кладем яблоки.

Заворачиваем края теста, закрывая начинку. То же самое повторяем со вторым листом теста и остальной начинкой.

Края рулета загнуть вниз, выложить штрудель на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой. Смажьте сверху желтком и водой.

Сделайте поперечные надрезы на каждом рулоне.

Выпекаем наши штрудели при 190 градусах до румяной корочки, это примерно 40-45 минут.

Рецепт 2: яблочный штрудель из готового слоеного теста (с фото)

Можно считать, что этот вариант приготовления десерта можно считать классическим, так как в его состав входят яблоки, дробленые орехи и порошок корицы.Очень важно следить за процессом приготовления этого десерта, чтобы получить идеальный вкус и консистенцию этого сладкого блюда.

  • гренки для панировки — 2 ст.л.;
  • тесто готовое — 2 пласта;
  • мука пшеничная 1 сорта — 2 столовые ложки;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • сахарный песок
  • в начинку – 5 столовых ложек;
  • крупных яблок – 3 шт.;
  • хорошее сливочное масло — 45 грамм;
  • порошок корицы – 2 столовые ложки;
  • дробленых грецких орехов — ½ стакана.

Для начала стоит разморозить тесто для яблочного штруделя из слоеного теста, по представленному пошаговому рецепту с фото. Пока тесто оттаивает, стоит приготовить основную начинку. Для этого возьмите крупные яблоки, промойте в воде и очистите их от сердцевины с семенами.

Если кожица плода слишком плотная, ее лучше срезать, чтобы не испортить готовое лакомство. Плоды нарезают мелкими кубиками, а затем яблоки перекладывают в миску, куда дополнительно насыпают порошок корицы и сахарный песок.В таком виде плоды оставляют на пятнадцать минут.

Если есть такая возможность, стоит переложить кусочки яблок на сковороду, где заранее растопили масло, после чего кусочки обжарить до готовности. В эту массу также стоит добавить сахарный песок, чтобы яблоки карамелизировались. В отдельной посуде смешать дробленые орехи и пару столовых ложек панировочных сухарей.

Уже размороженное тесто раскатывают в очень тонкий пласт, после чего поверхность смазывают кусочком размягченного сливочного масла.Сверху посыпать тонким слоем ореховой начинки, оставив один край пустым. Это нужно для того, чтобы потом закрепить конец рулета, так начинка не выпадет из готового десерта во время выпекания.

На слой орехов выкладываются кусочки яблок, необходимо хорошо распределить начинку, чем больше будет фруктов, тем сочнее и вкуснее выйдет готовый десерт. Если фрукты были просто нарезаны, то посыпьте их сверху сахарным песком и порошком корицы.Теперь стоит взять кусочек сливочного масла, нарезать его небольшими кубиками, и выложить поверх начинки.

Из двух слоев теста раскатывают два одинаковых рулета, указанное количество начинки рассчитано ровно на два слоя теста. Концы рулетиков фиксируют вверху, чтобы при выпечке из начинки не выливался сок.

Готовый яблочный штрудель из слоеного теста, по указанному рецепту с фото, пошагово выпекается в духовке.Предварительно тесто смазывают куриным желтком и делают на поверхности рулета небольшие надрезы.

Процесс выпекания длится не менее сорока минут, температурная отметка должна быть не выше 190 градусов, но тут нужно просто ориентироваться на свою духовку. Когда такие рулетики с яблоком и корицей будут готовы, их следует немного посыпать сахарной пудрой, и только после этого можно подавать десерт к столу.

Рецепт 3: как приготовить яблочный штрудель с изюмом (пошагово)

  • Тесто (листовое) — 500 г,
  • яблок (кисло-сладких) — 4 шт.,
  • изюм (без косточек) — 100 г,
  • сахарный песок — 3 столовые ложки,
  • масло сливочное (сливочное) — 80 г,
  • корица (молотая) — 2 ч.л.,
  • Яйцо куриное столовое — 1 шт.,
  • сахарная пудра
  • Панировочные сухари — 2 столовые ложки

Первым делом достаем упаковку с тестом и размораживаем его при комнатной температуре, чтобы его можно было легко раскатать. Далее залейте изюм кипятком и оставьте его пропариваться примерно на 15 минут.

Очищаем яблоки, вырезаем семенную коробочку и плодоножку.

Затем нарежьте яблоки тонкими ломтиками.

Положите масло в кастрюлю и добавьте кусочки яблока. Тушите яблоки на слабом огне 30-40 минут, пока не испарится большая часть влаги.

Добавить корицу. И отставляем начинку до полного остывания.

Тонко раскатайте тесто скалкой.

И положить на него начинку.С одной стороны оставляем около 5-6 см без начинки. Сначала выкладываем изюм и панировочные сухари.

А сверху положить яблочную начинку.

Свернуть штрудель в рулет, начиная со стороны с начинкой. А потом закрываем свободным краем и тщательно защипываем края. Перекладываем штрудель на застеленную пергаментом мачту, обмазываем взбитым яйцом и посыпаем сахарной пудрой.

Выпекаем изделие 35 минут при температуре 170 градусов.

Рецепт 4: вкуснейший венский яблочный штрудель из слоеного теста

Мало кто умеет готовить знаменитый венский штрудель! Многие просто заворачивают тесто с нарезанными яблоками и подают как популярное блюдо, некоторые вместо слоеного теста используют дрожжевое и т. д. Это только портит настоящий вкус ароматного яблочного лакомства, вкус которого навсегда останется в вашей памяти, если Вы попробуйте это правильно хотя бы раз. приготовленный.

Для слоеного штруделя с яблоками совсем не нужно тратить пять часов свободного времени – можно обойтись магазинным слоеным тестом, несколькими яблоками и другими ингредиентами, которые можно приобрести в любом супермаркете.

  • 2-3 спелых яблока
  • 0,5 кг слоеного теста
  • 50 г сахарного песка
  • 1 ч.л. специй для выпечки
  • 100 г хлебных или бисквитных крошек
  • 1 перепелиное яйцо для смазывания

Сразу приступим к приготовлению яблочной начинки, но не забудем разморозить тесто, если мы его купили замороженным! Яблоки промойте в воде и разрежьте на четыре части. С каждого из них срежьте коробочки с семенами и еще раз промойте.

Затем каждую четвертинку нарежьте кубиками среднего размера.

Нарезанные яблоки высыпать в ковш или кастрюлю, залить 25 мл кипятка и добавить сахарный песок.

Затем добавьте приправу для выпечки — она ​​придаст десерту непередаваемый сладкий вкус. А корица, входящая в состав специи, лучше всего сочетается с яблоками!

Поставьте кастрюлю на средний огонь и кипятите ее содержимое пополам примерно 5-7 минут. Это необходимо, чтобы сахар растаял и карамелизировался на яблочных дольках.

После этого раскатать тесто в прямоугольный пласт и разрезать один его край на полоски, но не до конца.

На второй целый край насыпать сухари или бисквитную крошку.

На ней — сварить яблочную начинку и разровнять.

Аккуратно подвернуть два боковых края теста в начинку, а затем весь кусок свернуть в рулет.

Как видите, нарезанные полоски получились ровно по центру заготовки для деликатеса.

Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте взбитым перепелиным яйцом или желтком обычного куриного яйца.

Выпекать десерт в духовке около 30 минут при 180-200 С.

Слоеный штрудель с яблоками немного остыть и разрезать на порции, посыпать сахарной пудрой по желанию.

Рецепт 5: штрудель из слоеного теста с яблоками и орехами

Эта выпечка готовится достаточно легко, без лишних хлопот и, зная несколько очень простых правил, с этим рецептом справится даже начинающий кулинар.

  • Тесто слоеное (бездрожжевое) 250 г (¼ упаковки или 1 квадратик)
  • Сладкое сладкое яблоко — 500 г
  • Сахар 4 столовые ложки
  • Измельченные крекеры 4 столовые ложки
  • Корица ½ чайной ложки или по вкусу
  • Изюм 50 г
  • Грецкий орех 50 г
  • Яичный желток 1 шт.
  • Мука пшеничная 1 чайная ложка
  • Вода очищенная 150 миллилитров

Прежде всего, примерно за 30-40 минут до начала приготовления, положите на столешницу кусок слоеного теста, разверните его во всю длину и оставьте при комнатной температуре, чтобы он растаял.Затем включите духовку, чтобы разогреть ее до 190-200 градусов Цельсия, и застелите антипригарный противень листом бумаги для выпечки.

Не теряем ни минуты, пока размораживается мучной полуфабрикат, готовим другие важные ингредиенты. Налейте в чайник немного очищенной воды и поставьте его на средний огонь, дайте нагреться. Затем откидываем подсушенный изюм на дуршлаг и тщательно его промываем.

Вяленый виноград перекладываем в глубокую посуду, через некоторое время заливаем кипятком и оставляем в таком виде на 10-15 минут пропариться.После этого снова перекладываем ягоды в дуршлаг и оставляем в нем до использования, либо пока с него не стечет лишняя жидкость.

Затем грецкие орехи перебираем, удаляя из них всякий мусор, и измельчаем ядра в среднюю или мелкую крошку любым удобным способом, например, с помощью стационарного блендера, кухонного комбайна, мясорубки или в по старинке отправляем их в мешок и раздавливаем тыльной стороной топора или скалкой.

Теперь переходим к яблокам, промываем их в проточной воде, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами, разрезаем каждое по очереди на 2 половинки, очищаем от кожуры и избавляемся от сердцевины с семенами, а также хвостиков .Выкладываем мякоть фрукта на разделочную доску, нарезаем кубиками или пластинками толщиной от 5 миллиметров до 1 сантиметра и идем дальше.

В глубокую миску положите нарезанные яблоки, сушеный изюм, измельченные орехи, сахар и немного корицы. Аккуратно смешать эти ингредиенты столовой ложкой до однородности – начинка готова, идем дальше!

Желток куриного яйца положить в небольшую миску и взбить столовой вилкой до легкой однородной консистенции, сильно усердствовать не нужно, легкого пышности достаточно.

После этого возвращаемся к размороженному тесту, выкладываем лист на кухонное полотенце или простыню, слегка присыпаем с двух сторон мукой и с помощью скалки раскатываем в очень тонкий прямоугольник в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев.

Затем посыпать его поверхность панировочными сухарями и визуально разделить мучной полуфабрикат на две части.

Выкладываем начинку с одной стороны, оставляя по 2 сантиметра свободного места с каждого края.

Затем очень аккуратно сворачиваем рулет этим же полотенцем или листом, плотно защипываем его на концах, поджимаем их под дно и перекладываем полученное изделие на подготовленный противень швом вниз.

По желанию еще сырому десерту придаем вид полумесяца, с помощью кисточки для выпечки смазываем взбитым желтком и переходим к следующему, почти завершающему шагу.

Проверяем духовку, если жар очень сильный, убавляем до нужной температуры и только после этого отправляем туда штрудель на среднюю полку.Выпекаем его 35–40 минут, за это время десерт дойдет до полной готовности и покроется красивой румяной корочкой. Как только это произойдет, натягиваем кухонные прихватки на руки и ставим противень на ранее поставленную на столешницу разделочную доску.

Накройте выпечку кухонным полотенцем так, чтобы остался довольно большой зазор, и дайте немного остыть. Затем широкой кухонной лопаткой перекладываем штрудель на большое плоское блюдо, по желанию посыпаем сахарной пудрой, острым кухонным ножом делим на порции, распределяем по тарелкам и вперед дегустировать!

Рецепт 6: яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста

  • тесто слоеное (бездрожжевое) — 450-500 г;
  • сливочное масло вкуснейшее
  • — 40 г;
  • панировочные сухари (мелкие, белые) — 20 г;
  • яблок — 300-400 г;
  • изюм — 100-200 г;
  • желток — 1 шт.;
  • сахар
  • — 4 ст. ложки;
  • корица и ванилин по вкусу.

Готовое слоеное тесто осторожно развернуть и вынуть из упаковки. Дайте ему постоять около 10-15 минут. Затем его нужно раскатать скалкой, присыпанной мукой. Его следует раскатать как можно тоньше.

Сливочное масло (ни в коем случае не спред) растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Смажьте им тесто с помощью кулинарной кисточки.Затем посыпьте масло панировочными сухарями. Для рецептов штруделей лучше всего подходят мелкие крекеры. Слой не должен быть очень толстым.

Подготовка яблок и изюма. Изюм достаточно перебрать и промыть. Чистые яблоки (без кочана) нарезать небольшими кубиками. Яблоки смешать с изюмом. По вкусу можно добавить немного молотой корицы или ванилина.

Распределите начинку по тесту, оставив по краям 2-3 см, чтобы штрудель легче было заворачивать.

Очень аккуратно, чтобы не порвать тесто, перекручиваем штрудель с яблоками. Закрываем концы и защипываем.

Желток слегка взбить, смазать им верх рулета.

Штрудель из слоеного теста с яблоками выпекаем 40-45 минут в разогретой до 220 С духовке.

Штрудель хорош как в горячем, так и в холодном виде. В некоторых ресторанах его подают горячим с шариком крем-брюле. Следует отметить, что горячую выпечку очень сложно разрезать на ровные кусочки, поэтому иногда все же лучше дождаться полного остывания булочки.Очень хорошо подавать это блюдо с травяным чаем, латте, какао, соком и другими напитками. В качестве украшения блюда можно использовать шоколадный сироп (или фруктовый сироп на ваш вкус).

Рецепт 7: как приготовить яблочный штрудель в домашних условиях

Очень простой рецепт яблочного штруделя из слоеного теста, минимум ингредиентов, но от этого не менее вкусный!

  • слоеное тесто — 250 г
  • яблоко — 4 штуки
  • корица — 1 чайная ложка
  • сахар — 3 ч.л.

Для начала вам просто нужно подготовить продукты, которые вы будете использовать для приготовления яблочного штруделя дома.Свежие отборные яблоки необходимо тщательно промыть, слоеное тесто разморозить, отмерить необходимое количество молотой корицы и сахарного песка. Яблоки должны быть в меру кисло-сладкими, иначе излишки придется компенсировать с помощью специй.

Следуйте пошаговому рецепту обработки яблок. Освободите их от жесткого ядра. Также можно снять жесткую кожицу, но это совсем не обязательно. Затем подготовленный фрукт превратите в небольшие кубики примерно одинаковой формы и размера.

Переложить измельченные яблоки в глубокую миску, смешать с необходимым количеством корицы и сахара. Хорошо перемешайте эти ингредиенты.

Пласт размороженного слоеного теста необходимо раскатать скалкой как можно тоньше. Чтобы он не прилипал к столешнице, присыпьте его небольшим количеством пшеничной муки. Оптимальная толщина пласта составляет всего несколько миллиметров.

Далее по рецепту приготовленную начинку нужно аккуратно выложить на одну сторону и загнуть край теста, который станет началом рулета.Хорошо защипните бока и полностью заверните начинку в тесто, сформировав большой продолговатый рулет.

Дальше останется только завернуть тесто в жгут, из которого уж точно не выпадут яблоки.

Разогрейте духовку до 180 градусов, и переложите будущий штрудель на предварительно смазанный маслом противень. Готовьте этот нежный десерт в духовке около 30 минут до румяной корочки.

Достаньте противень из духовки и дайте ему немного остыть, чтобы десерт не развалился в процессе нарезки.Его можно подавать с шариками мороженого или под растопленным шоколадом с лепестками орехов.

Этот рецепт вам обязательно понравится и займет совсем немного времени. Штрудель из слоеного теста с яблоками готов. Приятного аппетита!

Рецепт 8: Австрийский яблочный штрудель (пошаговые фото)

Более легкая вариация традиционной австрийской выпечки с яблочной начинкой — из готового слоеного теста.

  • Готовое слоеное тесто — 1 слой (15 × 20 см)
  • Яблоко — 1 среднее
  • Грецкие орехи — 80 г
  • Изюм — 3 горсти
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Крошка сухариков (или панировочных сухарей без добавок) — 4-5 ст.
  • Сливочное масло — для смазывания форм
  • Яйцо для смазывания рулета — 1 шт.

Замочите изюм в холодной воде. Яблоки очистить, нарезать дольками или кубиками. Орехи очистить, поломать на мелкие кусочки.

Приготовьте панировочные сухари (я просто взяла подсушенный батон и измельчила его в крошку), можно взять готовые в магазине (только без специй и добавок!).

Раскатать тесто на влажном полотенце. Говорят, что нужно раскатывать так, чтобы текст газеты был виден.Ну я раскатала потолще, хотя полотенце было видно.

Теперь можно смешать ингредиенты начинки. Можно добавить немного корицы по вкусу.

, http://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны кулинарным клубом сайта

Дорогие друзья, совсем скоро мы все будем праздновать Медово-яблочный Спас, и пора пополнить копилку рецептов яблочной выпечкой.

Предлагаю вашему вниманию простой и проверенный рецепт яблочного штруделя, который моя бабушка всегда готовит на эти праздники.

Она знает о дрожжевом тесте все! На протяжении всей жизни ее «фирменный рецепт дрожжевого теста» претерпевал множество изменений, и теперь она наконец дала мне, что готова передать свой рецепт внучке.

Этот рецепт дрожжевого теста подходит для выпечки штруделя, пирогов, рулетов, сырников и даже рулетов.

Итак, сегодня мы поговорим о штруделе. Пробовала делать штрудель из слоеного теста, но из дрожжевого, получается намного вкуснее. К тому же для приготовления домашнего слоеного теста нужно очень постараться, и не каждая хозяйка пойдет на такие подвиги.

Дрожжевое тесто – другое дело: простое, но не слишком быстрое.

Итак, для того чтобы приготовить штрудель с яблоками нам понадобится

Ингредиенты:

Для теста:

  • 50 г живых дрожжей
  • 500 мл теплого молока
  • 100 г сахара (1/2 стакана 250 мл)
  • 115 г растительного масла (1/2 стакана 250 мл)
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка крахмала с горкой
  • ½ чайной ложки соли
  • 1.5 кг. мука (примерно)

дополнительно:

  • Яблоки 1 кг
  • 1 яйцо для смазывания
  • Сахар в начинке

Подготовка:

Приготовление теста: развести дрожжи в теплом молоке, добавить 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки. Все хорошо перемешать, накрыть полотенцем и отправить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут.

Я для этих целей использую разогретую до 30 градусов электрическую духовку.Тесто подходит на все 100%.

Когда тесто подойдет, в миске будут большие пузыри, что означает, что процесс идет правильно.

В отдельную полдня взбить яйца с оставшимся сахаром. Добавить крахмал, растительное масло, соль.

Соединить дрожжевое тесто и яичную смесь, подсыпав муку, замесить не крутое, слегка жидкое тесто. Муку необходимо просеять.

Тесло накрываем полотенцем, и отправляем на первый подход (первую расстойку) в теплое спокойное место примерно на 1 час.

Когда тесто хорошо подошло, достаем его, обминаем руками, при необходимости подсыпаем муки и снова отправляем подходить (вторая расстойка) в теплое место без сквозняков, опять же на 1 час.

После того, как тесто подошло во второй раз, можно приступать к творчеству — яблочному штруделу.

Хорошо вымесить тесто, при необходимости подсыпать муки, чтобы не прилипало к рукам, и разделить на 4 части.

Яблоки очистить и нарезать дольками.

Раскатать тесто в овал не больше 0.толщиной 8 см. Обрежьте края, как на фото, и выложите яблоки, немного посыпав сахаром.

Теперь самое интересное: заворачиваем штрудель «лепестками сверху», переплетая их друг с другом.

Завернутый таким образом штрудель никогда не покидает начинку, в отличие от выпечки в виде классического рулета.

Защипываем края, и отправляем штрудель на противень, немного подойдем после всех проделанных манипуляций.

Еще один способ завернуть штрудель – «косичка».Все то же самое, только лепестки заворачиваем внутрь, а сверху получается косичка. Этот способ отлично подходит для влажных начинок — гарантируется, что во время выпекания на противень ничего не прольется.

Когда штрудели на противне уместятся, смажьте их яйцом и отправьте запекаться в духовку. Примерно 30-40 минут при 180 градусах.

Убедитесь, что они хорошо пропеклись сверху и снизу.

  • Кефир — 100 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 3 ст.л. ложки
  • Сухие дрожжи — 7 г.
  • Мука — ~ 250-300 г.
  • Для начинки:
  • Яблоки — 500 гр.
  • Изюм — 150 г.
  • Сахар — 100 г.
  • Крошка кондитерская — 100 г.
  • Корица по вкусу

Способ приготовления

  • Шаг 1 Тесто. Растворить дрожжи в кефире, добавить сахар.
  • Шаг 2 Затем добавить 2 столовые ложки муки, перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 20 минут.
  • Шаг 3 В приготовленное тесто добавить соль, яйцо и растительное масло. Добавляйте муку частями, постоянно, при этом помешивая тесто. Тесто должно быть мягким. Когда перестанет липнуть к рукам, нужно смочить руки в растительном масле и хорошенько вымесить. Затем накройте пищевой пленкой или полотенцем и дайте постоять 30 минут.
  • Шаг 4 Для начинки: Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавьте изюм.
  • Шаг 5 На тканевую основу насыпать муку и начать раскатывать тесто.Раскатывать нужно очень тонко.
  • Шаг 6 Выложить на тесто яблоки и изюм. Посыпать крошками теста, сахаром и корицей.
  • Этап 7 Сверните в рулон с помощью ткани.
  • Шаг 8 Красиво закрутите края и переложите штрудель на накрытый противень. Поместить в предварительно разогретую духовку.
  • Шаг 9 Выпекать до мягкости — до красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Выпечка 101: 5 основных видов кондитерских изделий, а также все виды кондитерских изделий, которые вам нужно знать — 2022

Все кондитерские изделия состоят из муки, воды и жира.Иногда это масло, иногда жир, иногда сало, иногда даже масло. Несмотря на это, каждый вид кондитерского теста готовится из этих основных ингредиентов, а соотношение этих ингредиентов и способ их смешивания для образования теста определяют конечный результат. Вот пять наиболее распространенных видов кондитерского теста и то, как они используются:

  1. Слоеное тесто : Слоеное тесто, самое простое и простое из всех кондитерских изделий, используется для сладких и соленых пирогов, пирогов с заварным кремом, сосисок. , и обороты.Он выигрывает от невмешательства, потому что самое слоеное тесто получается из кусочков масла размером с горошину и бережной ручной работы. Излишняя обработка этого теста приведет к жесткому и рассыпчатому тесту, а это последнее, что вам нужно в домашнем пироге.
  2. Песочное тесто : Гораздо более щадящая и надежная разновидность теста, песочное тесто устойчиво к переутомлению. Это тесто гораздо более плотное, чем слоеное, потому что его часто используют в качестве прочной основы для тарталеток.На самом деле, это тесто настолько сладкое и крепкое, что оно мало чем отличается от теста для песочного печенья.
  3. Слоеное тесто : Слоеное тесто, характеризующееся тем, что жир и воздух остаются между слоями теста, что придает нежную, многослойную и хрустящую корочку. Это трудоемкое тесто считается любимым для кондитеров и стоит того, чтобы его приготовить. Его часто используют для коржей для пирогов, в качестве обертки для мяса, а также для волованов, кремовых рожков и мильфей. Узнайте, как приготовить слоеное тесто здесь.
  4. Заварное тесто : Заварное тесто, или паштет из заварного теста, готовится из муки, воды, масла и яиц; оно имеет густую и липкую текстуру. Вместо использования разрыхлителя тесто взбивается на плите, пока оно не образует густую массу. В процессе улавливается пар, который выделяется в духовке, создавая слоеное тесто. Это создает хрустящую внешнюю оболочку и полую внутреннюю часть, которую можно заполнить различными начинками и использовать для эклеров и профитролей.
  5. Тесто фило : Этот тип теста изготавливается в виде очень тонких листов и используется в качестве оболочки для многочисленных нежных пикантных и сладких блюд, таких как пахлава и бёрек в ближневосточной и балканской кухне.

Домашние ягодные пироги — Пристрастие Салли к выпечке

Воспользуйтесь этим подробным руководством, чтобы узнать, как приготовить домашних ягодных пирога из слоеного теста с вареньем и ягодной начинкой. Тесто для выпечки собирается с использованием метода «грубого слоеного теста», когда вы тщательно добавляете масло в сухие ингредиенты, а затем много раз складываете и раскатываете тесто, чтобы создать бесчисленное количество слоистых слоев. В отличие от теста для завтрака, это тесто не требует дрожжей и, в отличие от круассанов и традиционного слоеного теста, не требует ламинирования отдельным слоем масла.Скорее, слои и хрустящая рыхлость возникают из-за особых методов смешивания и складывания. Обертки слегка подслащены и идеально подходят для десерта или вместе с чашкой кофе.

Пошаговые фото под написанным рецептом.

Используя этот упрощенный метод и несколько основных ингредиентов, вы будете поражены тем, что можете приготовить слоеное тесто с нуля всего за несколько часов. Я до сих пор в шоке от такого результата! И после того, как вы освоите эти слоеные ягодные пироги, вам понравится использовать это тесто везде, где вы используете один корж для пирога или купленное в магазине слоеное тесто.


Ягодные обороты Детали

  • Вкус: Эти ягодные пироги похожи на ягодные пироги, но с хрустящим, воздушным и маслянистым тестом. На самом деле я бы сравнил их больше с купленными в магазине тостерными штруделями, но в 100 раз лучше, потому что они более слоеные, хрустящие, домашние и не такие сладкие. Отлично подходит для завтрака или десерта! Ванильная глазурь не обязательна, но это прекрасный завершающий штрих, тем более, что они не слишком сладкие.Каждый кусочек представляет собой в основном слоеное тесто с небольшим количеством ягодной начинки. (Не перегружайте эти обороты!)
  • Текстура: Знаете, когда вы кусаете золотисто-коричневую выпечку из слоеного теста и слышите громкий ХРУСТЯЩИЙ хруст? Слои трещат, хлопают и, откровенно говоря, создают большой беспорядок на ваших пальцах и тарелке? Это именно то, что вы испытаете с этими домашними ягодными оборотами. Это тесто — одно из САМЫХ СЛУЧАЙНЫХ тестов, с которыми я когда-либо работал, и оно близко к территории круассанов.(Но приготовлено за короткое время!) Соедините это маслянистое тесто с начинкой из ягод с джемом, и вы получите профессиональное угощение в стиле выпечки, приготовленное в комфорте вашего дома.
  • Легкость: Я отношу этот рецепт к среднему уровню выпечки. Хотя это не так сложно, как домашние круассаны, это, конечно, не так просто, как использование купленного в магазине замороженного слоеного теста, как мы делаем в этом простом рецепте яблочных оборотов. Вам нужно разровнять и сложить тесто 6 раз, но между каждым разом нет охлаждения, поэтому рецепт готовится быстрее, чем традиционное домашнее слоеное тесто.
  • Время: Ягодная начинка готовится на плите за считанные минуты, а вот на слоеное тесто у вас уйдет несколько часов, так как требуется около 2-3 часов охлаждения. К этому времени ягодная начинка остынет, и вы будете готовы формировать, наполнять и печь эти невероятные пироги. Выделите день для этого веселого проекта по выпечке!

Что такое грубое слоеное тесто?

Вы когда-нибудь слышали о слоеном тесте? Этот метод стал очень популярным среди профессионалов и домашних пекарей, потому что он позволяет получать слоеное тесто в хлебопекарном стиле с кучей маслянистых слоеных слоев.У автора поваренной книги и шеф-повара Клэр Саффитц есть замечательный рецепт, и термин «грубая слойка» часто используется в The Great British Bake Off! Хитрость заключается в том, чтобы смешать большие куски холодного масла с сухими ингредиентами (мукой и часто с небольшим количеством сахара и соли) и увлажнить все это ледяной водой. Иногда пекари добавляют в смесь масло на терке или используют кухонный комбайн. Способов приготовления дрожжевого слоеного теста множество.

В этом рецепте я добавляю холодные кубики масла и руками втираю масло в мучную смесь.Ваши руки — ваш лучший инструмент и метод здесь, потому что таким образом почти невозможно перемешать тесто. Если тесто перемешано и вы слишком сильно раздавите масло, вы потеряете слои.

  • Можно ли использовать кухонный комбайн, кондитерский нож или другой миксер? Не рекомендую. Эти инструменты слишком сильно нарезают масло, и вы потеряете много слоистых слоев. Я пробовала и оно того не стоит, потому что результат ближе к жирному пирогу, чем к слоеному слоеному тесту.(Все еще хорошо, но здесь не цель.)

Чем это отличается от теста для пирогов и дрожжевого теста?

Тесто для пирога, хотя и маслянистое и слоеное, далеко не такое легкое, рыхлое и хрустящее, как это слоеное тесто. Дрожжевое тесто для выпечки, например, то, что мы можем использовать для круассанов или оплетки, содержит дрожжи. Этот рецепт просто основан на больших кусках холодного масла (много) и складывании.


Раскатывание и складывание теста

После того, как вы приготовите тесто и охладите его в холодильнике, вы начнете раскатывать его скалкой и складывать как деловое письмо, снова раскатывать, снова складывать и так далее. Вы свернете + сложите 6 раз.

На фото ниже показано, как выглядит центр вашего теста после раскатывания и складывания. *Обратите внимание, что я отрезал кусочек от конца, чтобы показать вам это!

Всего 5 ингредиентов в тесте

Это быстрое тесто состоит из муки, сахара, соли, холодного масла и холодной воды.

  • Почему масло и вода должны быть холодными? Важно, чтобы масло оставалось холодным, чтобы оно не таяло и не впитывало всю муку.Мы хотим, чтобы масло оставалось затвердевшим, когда мы раскатываем, формируем, складываем и раскатываем это тесто, потому что, если оно растает перед выпечкой, вы потеряете все хлопья. Игра окончена. Видите ли, когда масло тает в духовке, оно создает пар, и этот пар разделяет тесто на несколько слоеных слоев. Теплый жир сделает оборот более плотным и плоским.

Тесто требует 2 отдельных этапов охлаждения, но 2-й этап занимает всего 15 минут. Вы можете легко сделать это тесто за несколько часов или в течение 2 дней.Я всегда ценю заготовку заранее, когда у вас есть много вариантов с точки зрения времени. Вы также можете заморозить тесто. (См. рецепт ниже.) После обоих этапов охлаждения вы можете использовать это тесто во многих рецептах, таких как эти обороты, этот пирог с мускатной тыквой или даже эти домашние пальмиры с корицей.


Домашняя ягодная начинка

Эта густая ягодная начинка адаптирована из этого рецепта клубничного соуса. Я уменьшил его, чтобы у нас было достаточно для рецепта оборота ниже.Он сладкий, как варенье, с большими кусочками вкусных ягод. Не стесняйтесь использовать и замороженные ягоды. Вы также можете использовать начинку из этих карамельных яблочных рулетиков.

Совет: Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем использовать его в качестве начинки для ваших пирогов. Мой рецепт ниже работает это в инструкции.

Видеоурок по переворачиванию ягод

Много фото под рецептом!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

В этих домашних ягодных пирогах используется упрощенная версия традиционного слоеного теста, которое часто называют грубым слоеным тестом.Каждый кусочек представляет собой в основном слоеное тесто с небольшим количеством ягодной начинки. Перед тем как замесить тесто, убедитесь, что масло очень холодное.


Ягодная начинка
  • 1 чайная ложка кукурузный крахмал
  • 1 чайная ложка теплая вода
  • 1 чашка (около 150 г) ягодная смесь (я использую 1/2 чашки черники, 1/4 чашки разрезанной пополам ежевики, 1/4 чашки нарезанной клубники)
  • 1 и 1/2 столовые ложки (18 г) сахарный песок
  • 1 чайная ложка лимонный сок
Тесто
  • 1 и 1/3 чашки (166 г) универсальная мука (ложка и разровнять), а также больше для обильной посыпки рук, поверхности и теста
  • 1 чайная ложка сахарный песок
  • 1/4 чайной ложки соль
  • 3/4 чашки (1.5 палочек; 170 г) несоленое сливочное масло , очень холодное и нарезанное кубиками
  • 6–8 столовых ложек (90–120 мл) ледяная вода
Мытье яиц + топпинг
  • 1 большое яйцо *
  • 2 столовые ложки (30 мл) молоко
  • дополнительно: крупный сахар для посыпки
  • дополнительно: ванильная глазурь

  1. Сначала сделайте начинку, чтобы она успела остыть: Смешайте кукурузный крахмал и воду, пока весь кукурузный крахмал не растворится.(Я просто использую вилку для перемешивания — очень просто.) Поместите ягоды, сахар, смесь кукурузного крахмала и лимонный сок в маленькую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Используя деревянную ложку или резиновую лопатку, помешивайте смесь во время приготовления. Разбейте часть ягод при перемешивании. Доведите до кипения и дайте покипеть 3 минуты, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Смесь будет густеть по мере остывания. После остывания начинку можно накрыть и поставить в холодильник на срок до 5 дней перед использованием. Получается 3/4 стакана начинки.
  2. Замесить тесто: Смешать муку, сахар и соль в большой миске. Сверху положите холодное и нарезанное кубиками сливочное масло. Аккуратно перемешайте муку и масло руками, а затем быстро втирайте масло в муку, чтобы начать их смешивание, как вы можете видеть в видеоуроке выше. На этом этапе вы не хотите слишком сильно расщеплять масло. Этот шаг возможен только в том случае, если масло очень холодное, потому что, если масло теплое, вы получите пасту. Я не рекомендую кухонный комбайн, кондитерский нож или миксер для этого шага, потому что они слишком сильно разрушат масло.
  3. В этот момент масло все еще находится в виде больших кубиков/кусков. Начните добавлять ледяную воду по 1 столовой ложке (15 мл) за раз, пока тесто не сформирует 1 большой мохнатый комок в миске. Перемешайте смесь руками после добавления каждой столовой ложки. (Обычно я начинаю с 2 столовых ложек (30 мл) воды, прежде чем начать замешивать.) Вы можете использовать лопаточку или ложку для перемешивания, но я действительно рекомендую руки, чтобы вы хорошо чувствовали тесто. Когда тесто начнет увлажняться примерно после 4 столовых ложек (60 мл) воды, вы можете начать слегка сжимать или собирать тесто руками, чтобы помочь ему собраться вместе.Смесь все равно будет очень лохматой, как видно на видео выше и фото ниже. Если ваше тесто кажется липким и влажным до того, как вы добавили 6 столовых ложек воды, ваше масло, вероятно, было слишком теплым — вы можете продолжить рецепт, но тесто не будет таким слоеным.
  4. Вылейте лохматый комок теста на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. На этом этапе все еще будут большие куски масла, и это хорошо. Начните раскатывать тесто руками, слегка посыпанными мукой, пока оно не станет толщиной 3/4 – 1 дюйм, примерно прямоугольником 5 × 8 дюймов.Сложите тесто втрое, как если бы вы складывали деловое письмо. Используйте свои руки, чтобы аккуратно сгладить и сгладить любые трещины в вашем тесте. Плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу или поместите в любой плотно закрывающийся контейнер.
  5. 1-я заморозка: Охладите тесто минимум от 2 до 24 часов.
  6. Раскатать и сложить: Достаньте тесто из холодильника, чтобы начать процесс «раскатывания и складывания». Если тесто охлаждалось более 3 часов, оно, скорее всего, очень жесткое, поэтому дайте ему отдохнуть около 5 минут, прежде чем начать раскатывать.Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Тесто становится липким, поэтому убедитесь, что у вас есть больше муки, когда будете раскатывать и складывать. Руками аккуратно раскатайте тесто в небольшой квадрат. Используя скалку, раскатайте тесто в прямоугольник шириной 6 дюймов и высотой 12 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Точные размеры не важны, важна толщина. Когда вы раскатываете, лучше всего перевернуть тесто один или два раза, чтобы убедиться, что оно не прилипает к рабочей поверхности. При необходимости слегка присыпьте рабочую поверхность мукой.Сложите прямоугольник втрое, как если бы это было деловое письмо. (См. фотографии и видеоурок.) Поверните его по часовой стрелке или против часовой стрелки и снова раскатайте в прямоугольник размером 6 × 12 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Затем снова складываем втрое. Поверните его по часовой стрелке или против часовой стрелки. Вы повторите раскатывание и складывание еще 4 раза, чтобы в сумме получилось 6 раз .
  7. 2-е охлаждение: Плотно заверните/запечатайте и поставьте в холодильник минимум на 15 минут и до 24 часов. Вы также можете заморозить тесто на этом этапе.См. инструкции по заморозке.
  8. Застелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. Лучше всего подходят противни с бортиками, потому что масло может вытечь из теста во время выпечки. Если у вас нет противней с бортиками, когда пришло время разогреть духовку, поставьте другой противень на решетку внизу, чтобы собрать масло, которое может капать.
  9. Достаньте тесто из холодильника, чтобы приступить к формовке. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Используя скалку, раскатайте тесто в 12-дюймовый квадрат.С помощью ножа для пиццы или острого ножа нарежьте на 9 квадратов размером 4 дюйма. Переложите квадраты на подготовленные противни. (4 на одном, 5 на другом.)
  10. Ложка 1 столовая ложка начинки с горкой в ​​центр каждого квадрата. Загните один угол поверх начинки, чтобы получился треугольник. Если какая-то крупная начинка просочилась, используйте вилку, чтобы протолкнуть ее обратно, если можете. Используя вилку, сожмите края оборотов вместе, чтобы запечатать. Если тесто стало слишком теплым и липким, чтобы свернуть его, поместите треугольники в холодильник на 10 минут.Вы должны убедиться, что у вас есть плотно закрытый оборот, чтобы предотвратить выливание начинки в духовке.
  11. Охладите формованные пирожки в холодильнике, накрытые или открытые, от 15 минут до 1 часа (или заморозьте, см. инструкции по замораживанию ниже). Вы можете предварительно разогреть духовку и помыть яйца (следующие шаги), когда они закончат охлаждение.
  12. Разогрейте духовку до 400°F (204°C).
  13. Мыльный раствор для яиц: Взбейте яйцо и молоко. Кисть на каждом обороте.Сделайте по 3 надреза в верхней части каждого, чтобы выходил пар. По желанию посыпать крупным сахаром.
  14. Выпекать 22–25 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху и по краям. Из теста может вытекать немного масла, это совершенно нормально и ожидаемо. Не стесняйтесь вынимать противни из духовки на полпути к выпечке и смазывать тесто вытекающим маслом, а затем снова ставить в духовку, чтобы закончить выпечку. (Вот что я делаю!)
  15. Выньте запеченные обороты из духовки.Охладите не менее 5 минут перед глазурью/подачей на стол. Центры будут горячими.
  16. При желании сбрызните ванильной глазурью.
  17. Накройте оставшиеся замороженные или незамороженные обороты и храните при комнатной температуре в течение 1 дня или в холодильнике до 5 дней. Или вы можете заморозить их на срок до 3 месяцев. Разморозить перед подачей на стол. Перед тем, как наслаждаться, не стесняйтесь разогревать оставшиеся замороженные или незамороженные пироги в микроволновой печи в течение нескольких секунд, пока они не станут теплыми.

Примечания

  1. Сделать заранее и Инструкции по заморозке: Вы ​​можете приготовить начинку за 5 дней до назначенного срока.См. конец шага 1. Тесто приготовьте, как указано в шагах 2-4. В этот момент тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов. Вы также можете приготовить тесто, выполнив шаг 6. На этом этапе тесто можно хранить в холодильнике еще до 24 часов. Во время или после этого второго периода охлаждения вы также можете заморозить тесто на срок до 1 месяца. (Я не рекомендую замораживать тесто перед этапом раскатывания и складывания.) Разморозьте в течение ночи в холодильнике, затем перейдите к шагу 8. На шаге 11 вы можете накрыть и заморозить сформированные рулетики на срок до 1 месяца.Разморозьте в холодильнике, затем перейдите к шагу 12.
  2. Смешанная ягодная начинка: Соотношения, которые я перечислил выше, я считаю наиболее эффективными, но не стесняйтесь заменять их малиной. Вместо этого вы можете использовать всю чернику, всю половинку ежевики или всю нарезанную клубнику. Малина очень хрупкая и сочная, поэтому я не рекомендую использовать всю малину для этой начинки. Вы можете использовать замороженные ягоды (не размораживать) без изменения рецепта.
  3. Двойная партия: Рецепт начинки и теста можно легко удвоить.На шаге 4 убедитесь, что вы раскатываете тесто до толщины примерно 3/4 – 1 дюйм. На шаге 6 раскатайте до толщины 1/2 дюйма. Размеры на обоих этих этапах не имеют большого значения, но толщина имеет значение. На шаге 9 разделите тесто пополам, прежде чем раскатать на 2 отдельных 12-дюймовых квадрата. Продолжить с рецептом, как написано.
  4. Другие варианты использования этого теста: После того, как тесто охладится на шаге 7, оно готово к приданию вам желаемой формы. По этому рецепту получается около 1/2 фунта теста, которого достаточно для одного 9-дюймового пирога или пирога.Если ваш рецепт пирога или пирога требует предварительного выпекания с утяжелителями для пирога, я все же рекомендую использовать их с этим тестом. Я бы следовал всем тем же инструкциям в вашем рецепте, просто заменив тесто на это. После шага 7 раскатайте его в круг диаметром 12 дюймов и используйте его в качестве начинки для этого пирога на сковороде. Или после шага 7 раскатайте его в круг диаметром 12 дюймов и используйте его в качестве нижней корочки для пирога с заварным кремом — предварительно выпекайте и прикрепите корку вилкой, как указано в рецепте пирога с заварным кремом. Или после шага 7 раскатайте его в прямоугольник размером 10 × 14 дюймов и следуйте рецепту медово-грушевого пирога.
  5. Охлаждение формованных изделий: Охлаждение формованных изделий в холодильнике перед выпечкой помогает им сохранять свою форму в духовке. Помните, что лучше всего подходит холодное тесто. Обычно я ставлю их в холодильник на 15 минут, пока духовка разогревается. Если вы боитесь охлаждать противни в холодильнике, а затем запекать их (что может привести к деформации), у вас есть два других варианта. Вы можете просто собрать обороты на пергаментной бумаге или силиконовых ковриках для выпечки, поднять пергамент/противень целиком и поместить на другой противень или прямо на полку в холодильнике.После охлаждения осторожно поднимите и положите весь пергамент/коврик для выпечки на противень для выпекания. Или вы можете использовать тонкую лопаточку и очень аккуратно переложить собранную неиспеченную выпечку на большую тарелку для охлаждения.
  6. Яичная смазка: Яичная смазка обещает золотистый блеск вашей выпечке. Вы можете не добавлять яйца и вместо них использовать в общей сложности 3 столовые ложки (45 мл) молока (любого, молочного или немолочного).

Ключевые слова: ягодные торты, слоеное тесто

Подробные пояснения и пошаговые фото

На следующих фотографиях показана миска с сухими ингредиентами и холодным сливочным маслом, нарезанным сверху.На правом фото вы можете видеть, как я аккуратно перемешиваю муку и масло. На этом этапе я кратко/еле втираю масло в муку, чтобы начать их смешивать. Этот шаг возможен только в том случае, если масло очень холодное, потому что, если масло теплое, вы получите пасту.

В этот момент, как вы можете видеть на фотографии слева внизу, масло все еще находится в виде больших кубиков/кусков. Замечательно! Теперь добавим ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, взбивая все руками.(Обратите внимание, что я обычно начинаю с 2 столовых ложек воды, прежде чем начать перемешивание.) Вы можете использовать лопаточку или ложку для перемешивания, но я действительно рекомендую руки, чтобы вы хорошо чувствовали тесто.

Фото внизу слева: Продолжайте добавлять ледяную воду и перемешивать смесь после каждого добавления. Когда тесто начнет увлажняться примерно после 4 столовых ложек воды, вы можете начать слегка сжимать или собирать тесто руками, чтобы помочь ему собраться вместе.Смесь все равно будет очень лохматой, как видите.

См. фото внизу справа? Вам нужно всего 6-8 столовых ложек ледяной воды, чтобы добраться до этой точки. Не добавляйте ни больше, ни меньше. Если ваше тесто достигает этой точки до добавления 6 столовых ложек воды, ваше масло, вероятно, было слишком теплым. Вы можете продолжить рецепт с меньшим количеством воды, но тесто не будет таким рыхлым.

Вылейте лохматый комок теста на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, как вы можете видеть на фотографии слева внизу.Останутся большие куски масла. Замечательно! Начните растирать его руками, пока он не станет толщиной примерно 3/4 – 1 дюйм, примерно прямоугольником 5 × 8 дюймов:

Как показано на фотографиях ниже, сложите тесто втрое, как если бы вы складывали деловое письмо. Точно так же мы замешиваем бисквитное тесто!

1-е охлаждение: Теперь руками осторожно разровняйте и разгладьте все трещины в тесте «деловое письмо», затем заверните его в пищевую пленку, алюминиевую фольгу, пергаментную бумагу или поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа и до 24 часов.


Теперь пришло время для скалки. Достать тесто из холодильника и начать раскатывать.

Вам нужен прямоугольник толщиной 1/2 дюйма, шириной около 6 дюймов и высотой 12 дюймов. Точные размеры не важны, важна толщина. Сложите прямоугольник втрое, как деловое письмо:

.

Поверните его по часовой стрелке или против часовой стрелки, затем снова возьмите скалку:

Повторите это еще 5 раз, всего 6 сеансов раскатывания + складывания.После 6-го раза снова заверните тесто и охладите от 15 минут до 24 часов.

Успешный совет: Если тесто «деловое письмо» слишком толстое или его невозможно раскатать, накройте его чистым кухонным полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем повторить попытку. Масло просто должно немного размягчиться. При необходимости слегка посыпьте рабочую поверхность мукой.


Теперь тесто уложено слоями на слои сдобного теста. Раскатайте его до 12-дюймового квадрата.Разрежьте на 9 4-дюймовых квадратов.

Поместите квадраты на 2 выстланных противня. В центр каждой положите по 1 столовой ложке ягодной начинки.

Сложите, чтобы получился треугольник. Часть начинки обязательно вытечет. Не беспокойтесь об этом! Защипнуть края вилкой. Если к этому моменту тесто стало слишком мягким и слишком липким, чтобы его можно было сомкнуть, остановитесь и поставьте все в холодильник на 10 минут. Вы должны убедиться, что у вас есть плотно закрытый оборот, чтобы предотвратить его выливание в духовке.

После формирования каждого круга и защипывания краев я настоятельно рекомендую поставить их в холодильник не менее чем на 15 минут, пока вы предварительно разогреваете духовку и готовите яичную смазку. Это помогает гарантировать, что они будут держать форму.


Сделайте надрезы на верхушках фигурных рулетов и смажьте их яичной смесью (яйцо + молоко или просто молоко). Посыпать грубым сахаром. Я обычно использую сахар в сыром виде или эти грубые сахарные посыпки, которые можно найти в отделах выпечки крупных продуктовых магазинов.

Выпекать до золотистого цвета. Из этого теста обязательно вытечет масло, так что не нервничайте, если увидите, что это происходит в духовке.

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

Тесто для штруделя Лучшие рецепты

  1. Из чего состоит идеальный рецепт теста для штруделя?
    Это делает идеальное тесто для штруделя, а для идеального штруделя в целом вам нужна отличная начинка.Фаршированный штрудель может быть как сладким, так и соленым. Это означает, что вы можете приготовить рецепт теста для штруделя, наполнить его пикантной начинкой и подать на ужин в будний день.
  2. Является ли штрудель безглютеновым?
    Традиционно тесто для штруделя готовят с нуля из муки с высоким содержанием глютена, воды и масла. Приготовление теста вручную интенсивно. Требуется период интенсивного замешивания для образования нитей глютена, за которым следует период отдыха теста (и пекаря!).
  3. Как приготовить яблочный штрудель?
    Есть много способов приготовления яблочного штруделя, например, из теста фило и даже из слоеного теста, но приготовление теста для штруделя вручную с нуля — это аутентичный способ его приготовления. Растягивание теста на самом деле является самой увлекательной частью процесса, так что обязательно попробуйте!
  4. В чем разница между штруделем и штуделем?
    На самом деле, тесто остается покрытым маслом.Масло и яйцо делают тесто очень эластичным, так что его можно раскатать и раскатать в очень тонкий пласт. Штрудель — это только штрудель с прочным хрустящим тонким слоем, обернутым вокруг начинки для штруделя. Только тесто для штруделя может вместить столько начинки, не порвавшись.

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ЯБЛОЧНОГО ШТРУДЕЛЬ ДЛЯ ЗАВТРАКА ИЛИ ДЕСЕРТА

09.09.2016 Длинной стороной теста к себе выложите размягченный сливочный сыр в прямоугольник размером 4 x 10 дюймов прямо в центре теста, оставив не менее ½ дюйма …
Из повседневных блюд.com
Количество порций 8-10 Общее время 50 минут Категория Десерт Калорийность 374 на порцию
  • Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками на ¼ дюйма (или немного больше). Поместите яблоки в миску и перемешайте. лимонного сока, когда вы нарезаете кубиками, чтобы они не потемнели Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, а затем добавьте коричневый сахар, соль и корицу, пока сахар не растворится — около 30 секунд
  • Добавьте яблоки вместе с соком в сковороду и перемешайте, чтобы объединить.Доведите до кипения и готовьте 8–9 минут, часто помешивая. Просеять муку на яблоки и перемешать. Варить 1–2 минуты, затем снять с огня и остудить до комнатной температуры. Пока начинка остывает, разогрейте духовку до 400 градусов.
  • Раскатать слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 10 x 12 дюймов. Переложите тесто на лист пергаментной бумаги. Длинной стороной теста к себе распределите размягченный сливочный сыр в прямоугольник размером 4 x 10 дюймов прямо в центре теста, оставляя не менее 1/2 края слева и справа.Добавьте остывшие яблоки поверх слоя сливочного сыра.
  • Взбейте одно яйцо в небольшой миске, чтобы использовать его в качестве промывочной жидкости. Сложите верхний край теста поверх начинки и смажьте сверху яйцом. Сложите нижний клапан вверх и вниз, позволяя яйцу скрепить тесто. С левой и правой стороны прижмите края друг к другу и подогните лепестки теста.

Длинной стороной теста к себе распределите размягченный сливочный сыр в прямоугольник размером 4 x 10 дюймов прямо в центре теста , оставив не менее ½ дюйма …»> Смотрите подробности


РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ — КАК ДЕЛАТЬ ТЕСТО ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ…

03.11.2017 Рецепт теста для штруделя для приготовления знаменитого яблочного штруделя (Apfelstrudel).Изучите технику и приемы приготовления слоеного тонкого теста для штруделя…
From masalaherb.com
4,9/5 (16) Общее время 1 час 10 минут Категория Десерт Калорийность 116 на порцию
  • В миску добавить муку и соль, хорошо перемешать. Сделайте углубление в центре и добавьте теплую воду, только 1/2 столовой ложки масла и яйцо. Хорошо перемешайте ингредиенты до состояния теста.
  • Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, хорошо вымесите и разомните, если у вас есть настроение.Чем больше вы месите тесто для штруделя, тем лучше, так как клейковина активируется водой, силой и теплом. Это поможет тесту хорошо растянуться. Чтобы проверить, готово ли ваше тесто, возьмите его в руку, и если оно быстро падает, значит, оно хорошее.
  • Сделайте гладкий шар. Добавьте оставшееся масло на поверхность теста и равномерно распределите его по всему шару теста. Затем держите шарик на одном месте и накройте теплой миской (я просто помещаю неметаллическую миску в микро на несколько секунд, чтобы она стала теплой).

Тесто для штруделя Рецепт приготовления знаменитого яблочного штруделя Тесто для штруделя (Apfelstrudel). Изучите технику и приемы приготовления тонкого слоеного теста для штруделя …»> Смотрите подробности


АУТЕНТИЧНЫЙ НЕМЕЦКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ (APFELSTRUDEL) — ДОМ …

06.10.2021 Пока тесто отдыхает, замочите изюм в горячей воде на 10 минут и смешайте корицу и сахар в отдельных мисках. Когда тесто…
Из домнагревает.ком
4,8/5 (36) Общее время 2 часа 30 минут Категория Десерт Калорийность 439 на порцию
  • Смешайте муку и соль в стационарном миксере. Используя насадку-лопатку, добавьте воду, масло и уксус, перемешивая на низкой скорости, пока не получите мягкое тесто. Замените насадку-лопасть на крюк для теста, затем замесите тесто на средней скорости, пока не сформируется мягкий шар.
  • Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите в течение 2-3 минут, пока оно не станет гладким.Ударьте тесто по рабочей поверхности несколько раз, чтобы усилить образование глютена, затем сформируйте шар и переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, быстро разорвав тесто, чтобы слегка покрыть его маслом сверху, чтобы оно не высыхало. вне. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть 60-90 минут.
  • Когда тесто почти готово, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите изюм в миску с горячей водой, чтобы он пропитался. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.Смешайте сахар и корицу вместе. Накройте кухонный стол или большую рабочую поверхность чистой скатертью или простыней.
  • Чтобы раскатать тесто, сначала переместите его из миски на чистую сухую поверхность и аккуратно разрежьте пополам с помощью скребка, ножа для пиццы или большого ножа. Отложите одну половину теста в сторону. Из второй половины теста сформируйте шар и раскатайте его как можно тоньше.

Пока тесто отдыхает, замочите изюм в горячей воде на 10 минут и смешайте корицу и сахар в отдельных мисках.Когда тесто…»> Смотрите подробности


ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ — ВИКИПЕДИЯ

2022-01-25Яблочный штрудель состоит из продолговатой корочки из теста для штруделя с яблочной начинкой внутри. Начинку готовят из тертых кулинарных яблок (обычно терпких, хрустящих и …
Из en.wikipedia.org
Основные ингредиенты Мука, ​​масло, яблоки Регион или штат Вена Место происхождения Австрия Тип Кондитерские изделия

ПОЛЬСКИЕ, ВЕНГЕРСКИЕ И ХОРВАТСКИЕ РЕЦЕПТЫ ШТРУДЕЛЬ

25.02.2019 Этот рецепт польского штруделя готовится из дрожжевого теста и часто известен просто как миндальный рулет.Он наполнен консервированной миндальной пастой, которая …
С thespruceeats.com
Расчетное время чтения 3 минуты

Этот рецепт польского штруделя готовится из дрожжевого теста и часто известен просто как миндальный рулет. Он наполнен консервированной миндальной пастой, которая…»> Смотрите подробности


КЛАССИЧЕСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ДОМАШНИМ ТЕСТОМ …

14.01.2019 Выпекайте штрудель при температуре 180 °C в течение 30–40 минут.Штрудель готов, когда корочка станет светло-золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой (по желанию). …
Из sweetlovespices.com
Отзывы 2 Категория Десерты Кухня Итальянская кухня Расчетное время чтения 6 минут

Выпекайте штрудель при 350°F (180°C) в течение 30-40 минут. Штрудель готов, когда корочка становится светло-золотистой. Посыпать сахарной пудрой (по желанию). …»> Смотрите подробности


10 РЕЦЕПТОВ СЛАДКИХ И СОЛЕНЫХ ШТРУДЕЛЕЙ | ВКУС ДОМА

2019-10-09 Карамельно-яблочный штрудель Мой отец, родившийся и выросший в Вене, Австрия, рассказывал нам истории о том, как его мать покрывала все …
От TasteofHome.com
Автор Эмили Расетт Парульски

Яблоко в карамели Штрудель Мой отец, который родился и вырос в Вене, Австрия, рассказывал нам истории о том, как его мать покрывала все…»> Смотрите подробности


КАК СДЕЛАТЬ ТЕСТО ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ » МАЛЕНЬКАЯ ВЕНА

02.10.2018 Смажьте миску маслом, положите в нее тесто и оставьте под крышкой на 1 час. Добавьте 1/2 чайной ложки масла в небольшую миску, распределите пальцами и переверните тесто, чтобы оно было покрыто маслом.Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и дайте настояться…
From lilvienna.com

Смажьте миску маслом, положите туда тесто и оставьте на 1 час под крышкой. Добавьте 1/2 чайной ложки масла в маленькую миску, распределите ее пальцами и переверните тесто , чтобы оно было покрыто маслом. Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и дайте настояться…»> Смотрите подробности


ОРИГИНАЛЬНЫЙ ВЕНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ (APFELSTRUDEL) » МАЛЕНЬКАЯ ВЕНА

20.10.2014 Оставьте от 1 до 1 ½ дюйма до края.Выложить яблоки на панировочные сухари. Загнуть боковые края теста. Используя полотенце, раскатайте тесто, начиная с конца с яблоками. Затем аккуратно переверните штрудель на …
From lilvienna.com

Оставьте от 1 до 1 ½ дюйма до края. Выложить яблоки на панировочные сухари. Сложите края теста . Используя полотенце, раскатайте тесто , начиная с конца с верхушкой яблока до конца. Затем аккуратно раскатайте штрудель на…»> Смотрите подробности


РЕЦЕПТ СМЕТАНО-ЯБЛОЧНОГО ШТРУДЕЛЬ — ЕДА.COM

13.08.2012 Разделить охлажденное тесто на части и выложить на посыпанную мукой поверхность; раскатайте каждую часть в прямоугольник размером 15×12 дюймов. Равномерно выложите начинку ложкой на каждый кусок теста и распределите с точностью до 1 …
с food.com
5/5 (3) Общее время 2 часа 10 минут Категория Десерт Калорийность 1808 на порцию
  • Для выпечки нарежьте охлажденное масло с мукой, пока смесь не станет похожа на крупную крошку; добавить сметану и соль, хорошо перемешать.
  • Для начинки смешать панировочные сухари и растопленное сливочное масло; добавьте яблоки, сахар и корицу, хорошо перемешайте.
  • Охлажденное тесто разделить на три части и выложить на посыпанную мукой поверхность; раскатайте каждую часть в прямоугольник размером 15×12 дюймов.

Охлажденное тесто разделить на три части и выложить на посыпанную мукой поверхность; раскатайте каждую часть в прямоугольник размером 15×12 дюймов. Равномерно выложить начинку ложкой на каждый кусок теста и распределить с точностью до 1…»> Смотрите подробности


ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ТЕСТОМ ФИЛЛО УКУСА

2019-02-17 Приготовление яблочного штруделя с тестом Филло идеально подходит для небольших встреч, где полноразмерный штрудель — это слишком много.Многие рецепты яблочного штруделя слишком велики для семейного ужина или слишком малы…
From sipsnibblesbites.com
5/5 (2) Общее время 1 час 15 минут Категория Десерт Калорийность 540 на порцию
  • Смешать изюм, ром, лимонный сок и масло в кастрюле, нагреть до появления пузырьков, выключить тепла и дайте остыть.

Приготовление яблок Штрудель с фило Тесто идеально подходит для небольших компаний, где полноразмерный штрудель слишком много.Многие рецепты яблочного штруделя слишком большие для семейного ужина или маленькие…»> Смотрите подробности


КАК ПРИГОТОВИТЬ СУПЕР ТОНКОЕ ТЕСТО (ШТРУДЕЛЬ, ФИЛО И Т.Д….

28.10.2019 Выложите слой яблок на короткую сторону теста, оставив немного свободного места по краям. Раскатайте тесто + начинку, убедитесь, что края закрыты, чтобы предотвратить утечку …
С foodcrumbles.com
Отзывы 2 Расчетное время чтения 9 минут Порции 12 Общее время 3 0 минут 6 часов
  • Добавьте муку, яйцо, воду и соль в чашу стационарного миксера и замесите тесто (с помощью крюка для теста), пока оно не станет гладким и гладким (около 3-5 минут).Тесто не должно быть липким и должно собираться в плотный шар. Тесто будет достаточно крутым, т. Если вы сомневаетесь, достаточно ли вы его замесили: тесто должно быть гладким, слегка эластичным и должно пройти «тест оконного стекла»***.
  • Возьмите немного масла в руку и покройте шарик теста тонким слоем масла. Накройте миску тарелкой/крышкой, чтобы она не пропускала воздух.
  • Поместите в холодильник минимум на 1 час. Оставить его на более длительное время, предпочтительно на дополнительный час, будет полезно, и вам будет легче растянуть тесто.Лучше всего провести здесь немного времени!

Поместите слой яблок на короткую сторону теста , оставив немного места по краям. Раскатайте тесто + начинку, убедитесь, что края закрыты, чтобы предотвратить вытекание…»> Смотрите подробности


ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ — GERMANFOODS.ORG

13.03.2014 Настоящий штрудель готовится из теста для штруделя, трудоемкого теста толщиной с бумагу. Для простоты мы использовали купленное в магазине тесто фило, которое широко доступно и …
Из germanfoods.org
Кухня Бавария Категория Десерт
  • В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте хлебные крошки и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крошки не станут золотисто-коричневыми. Добавьте нарезанный миндаль и дайте остыть.
  • Поместите ломтики яблок в большую миску и перемешайте с лимонной цедрой, лимонным соком и изюмом. Добавьте сахар и перемешайте.
  • Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Положите лист фило на чистую рабочую поверхность.Слегка смажьте лист сливочным маслом. Посыпать смесью из 2 1/2 столовых ложек панировочных сухарей. Сначала выложите оставшиеся 7 листов фило, смазав каждый маслом и посыпав панировочными сухарями. Выложите яблочный компот равномерно по длинной стороне филло, примерно на 2 дюйма от нижнего края и на 1 дюйм с обеих сторон. Загните нижний край и боковые клапаны на начинку и сверните желейный рулет.

Аутентичный штрудель готовится из теста для штруделя , трудоемкого, тонкого как бумага теста .Для упрощения мы использовали купленное в магазине тесто филло , которое широко доступно и…»> Смотрите подробности


АПФЕЛЬШТРУДЕЛЬ (АВСТРИЙСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ) — MISSION FOOD ADVENTURE

24.09.2020 Поместите тесто для штруделя на середину полотенца и несколько раз раскатайте его скалкой в ​​обоих направлениях, пока оно не станет размером примерно 10 на 13 дюймов (ФОТО 1-2). Тогда сыграйте в шар… 4,9/5 (8) Калорий 569 на порцию Категория Десерт
  • За день до того, как вы планируете печь, поместите изюм и ром в маленькую нереактивную миску и накройте крышкой.Отложите на 24 часа.
  • День выпечки, сделать тесто. Смешайте муку и соль в небольшой миске. Влейте масло в смесь муки, а затем медленно добавьте воду, помешивая указательным пальцем. Смесь будет очень влажной. Продолжайте помешивать пальцами, и как только тесто соберется в ком, высыпьте его на рабочую поверхность (при необходимости вы можете слегка присыпать его мукой, но как только вы начнете замешивать, больше добавлять не нужно). и начинаем замешивать тесто. Вымешивайте 10 минут (поставьте таймер, время пройдёт быстрее, чем вы думаете).В конце замеса тесто должно быть мягким, эластичным и шелковистым на ощупь. Сформируйте из него шар и положите на рабочую поверхность. Переверните миску над тестом и дайте ему отдохнуть 30 минут.
  • Пока тесто отдыхает, приготовьте яблочную начинку: очистите яблоки от кожуры, четвертин и сердцевины. Нарежьте четвертинки тонко, а затем разрежьте ломтики пополам поперек. Поместите в большую миску и перемешайте с лимонным соком, сахаром и корицей. Добавьте набухший изюм и оставшийся в миске ром.

Поместите тесто для штруделя в середину полотенца и несколько раз раскатайте его скалкой в ​​обоих направлениях, пока оно не станет примерно 10 на 13 дюймов (ФОТО 1-2). Тогда сыграй…»> Смотрите подробности


РЕЦЕПТ ШТРУДЕЛЬ С МОРЕПРОДУКТАМИ | ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ СЕТЬ

20.11.2016 Штрудель: в большой сковороде растопить 4 унции сливочного масла, увеличить огонь до максимума и быстро обжарить рыбу (порциями, чтобы она не выварилась). Добавьте муку и готовьте в течение 2 …
От foodnetwork.com
Порции 12 Категория Десерт Автор Школа ресторана Этапы 8
  • Смешайте все ингредиенты в миске из нержавеющей стали и отрегулируйте приправы. Продержится 5 дней в холодильнике.;
  • В большой сковороде растопить 4 унции сливочного масла, увеличить огонь до максимума и быстро обжарить рыбу (порциями, чтобы она не выварилась). Добавьте муку и готовьте в течение 2 минут, затем добавьте оливки, вино и 1 стакан взбитых сливок.Доведите до кипения, поправьте приправами и дайте остыть.
  • Слегка смажьте один лист теста фило небольшим количеством растопленного сливочного масла. Положите еще один лист поверх первого и также смажьте его растопленным сливочным маслом. Накройте оставшиеся листы и отложите в сторону.
  • Разрежьте 2 листа поперек на 3 равные полосы. Поместите одну столовую ложку начинки с горкой примерно на 1 дюйм от конца каждой полоски. Начиная с края, поднимите фило и сверните его поверх начинки, сверните один раз, а затем заправьте концы, как яичный рулет, и продолжайте сворачивать штрудель, пока не дойдете до конца теста.Концом вниз смажьте верх растопленным сливочным маслом и положите на противень, застеленный пергаментом. Повторяйте это, пока не используете все фило.

Штрудель : В большой сковороде растопить 4 унции сливочного масла, увеличить огонь до максимума и быстро обжарить рыбу (порциями, чтобы она не выкипела). Добавьте муку и готовьте в течение 2 …»> Смотрите подробности


РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ — FOOD.COM

06.06.2008 Для яблочного штруделя: разложить на тесте тонко нарезанные яблоки и посыпать корицей и сахаром.Для штруделя со сливочным сыром: взбить 1 фунт сливочного сыра с 2 яйцами, чайной ложкой… муку на чистую, сухую рабочую поверхность. Сделайте углубление посередине. Постепенно влейте в это отверстие масло, соль и теплую воду. Продолжайте помешивать, пока мука не впитает всю жидкость. (Как будто вы готовите свежее тесто для макарон.).
  • Месить, пока тесто не станет мягким.Разделите на две части, смажьте верхушки маслом и накройте. Оставьте на 10 минут.
  • Раскатайте 1/2 часть теста в большой прямоугольный пласт на столе, покрытом тканью или пергаментом. Дайте ему отдохнуть 5 минут.
  • Аккуратно потяните тесто руками, начиная с середины и двигаясь к краям. Аккуратно растягивайте тесто, пока оно не станет тонким как бумага. (Думаю, я просто переверну его во второй раз, вместо того, чтобы пытаться тянуть его.).
  • Для яблок штрудель : тонко нарезанные яблоки выложить на тесто , посыпать корицей и сахаром.Для сливочного сыра штрудель : взбить 1 фунт сливочного сыра с 2 яйцами, чайной ложкой…»> Смотрите подробности


    ТЕСТО ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ | КОРОЛЬ АРТУР ВЫПЕЧКА

    25.01.2022Инструкции. В чаше электрического миксера, оснащенного насадкой для теста, на низкой скорости смешайте муку и соль. В емкости с носиком взбейте воду, яичные желтки, масло и уксус до …
    From kingarthurbaking.com
    4,3/5 (8) Общее время 9 часов 12 минут Порции 1
    • В чаше электрического миксера, снабженного насадкой для теста, на низкой скорости смешайте муку и соль., В емкости с носиком смешайте воду, яичные желтки, масло и уксус.
    • При работающем миксере добавьте жидкость в миксер медленной, постоянной струей. Перемешивайте на низкой скорости в течение 10 минут.
    • К этому моменту тесто должно образовать шар вокруг крюка для теста и выглядеть относительно гладким.
    • Он должен быть слегка липким (не липким), но не сухим — если он кажется сухим, добавляйте больше воды по 1 столовой ложке за раз, перемешивая в течение полной минуты, прежде чем проверять текстуру., Увеличьте скорость миксера до средней и продолжайте перемешивать еще 10 минут.

    РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ШТРУДЕЛЬ | ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ СЕТЬ

    18.11.2016 Смешайте сахар, муку и корицу в миске среднего размера. Добавьте яблоки и изюм и перемешайте. Разверните лист теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Раскатайте лист теста в 16 …
    From foodnetwork.com
    5/5 (7) Категория Десерт Порции 6 Сложность 1 час 45 мин
    • Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Взбейте яйцо и воду в небольшой миске вилкой или венчиком. Перемешайте сахар, муку и корицу в средней миске. Добавьте яблоки и изюм и перемешайте.
    • Разверните лист теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Раскатайте лист теста в прямоугольник размером 16 x 12 дюймов. Короткой стороной к себе выложите яблочную смесь на нижнюю половину листа теста, не доходя до края 1 дюйм. Свернуть, как рулет с желе. Положите швом вниз на противень. Подверните концы вниз, чтобы запечатать.Смажьте тесто яичной смесью. Сделайте несколько надрезов в верхней части теста. №
    • Выпекать 35 минут или пока штрудель не станет золотисто-коричневым. Дайте штруделу остыть на противне на решетке в течение 20 минут. При желании посыпать сахарной пудрой.

    В миске среднего размера перемешайте сахар, муку и корицу. Добавьте яблоки и изюм и перемешайте. Разверните лист теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Раскатайте лист теста в 16…»> Смотрите подробности


    РЕЦЕПТ ВЕНСКОГО АФФЕЛЬШТРУДЕЛЬ КАК ПРИГОТОВИТЬ

    25.01.2022
    Из Австрия.info
    • Приготовьте тесто самостоятельно или возьмите с собой купленное в магазине тесто. Замочите изюм в роме и дайте ему пропитаться.
    • Чтобы приготовить панировочные сухари с орехами, нагрейте масло в сковороде, пока оно не начнет пузыриться. Добавьте панировочные сухари и медленно обжаривайте на умеренном огне до золотистого цвета.
    • Очистите яблоки, нарежьте ломтиками и быстро сбрызните лимонным соком. Затем, в зависимости от кислотности яблок, добавьте подходящее количество сахара и молотой гвоздики и смешайте с щедрой щепоткой корицы.№
    • В идеале приготовьте тесто для штруделя таким образом, чтобы штрудель оказался на листе бумаги для выпечки. Распределите панировочные сухари с орехами примерно по половине теста. №
    • В зависимости от теста смазать растопленным сливочным маслом (для теста для штруделя) или яйцом (для слоеного теста) и выпекать 40–50 минут до золотистого цвета (выпекать слоеное тесто немного короче).

    РЕЦЕПТ ШТРУДЕЛЬ С СЫРОМ И ВИШНЕЙ | ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ СЕТЬ

    25.01.2022
    Из foodnetwork.com
    Кухня Европейская Авторская Гейл Ганд Порции 6-8 Категория Десерт

    РЕЦЕПТ ШТРУДЕЛЬ С КЛЮКВОЙ | АЛЕКС ГУАРНАШЕЛЛИ | ЕДА …

    30.11.2021 Переложить на противень с подкладкой. Смажьте штрудель оставшимся сливочным маслом. Поместите штрудель в духовку и запекайте, пока снаружи он не станет золотисто-коричневым и …
    From foodnetwork.com
    5/5 (35) Сложность Средняя Категория Десерт Этапы 7

    Переложить на противень с подкладкой.Смажьте штрудель оставшимся сливочным маслом. Поместите штрудель в духовку и запекайте, пока снаружи он не станет золотисто-коричневым и…»> Смотрите подробности


    ШТРУДЕЛЬ – МАГАЗИН ZEHNDERS

    2022-01-25Штрудель Zehnder представляет собой слоеное тесто с начинкой из фруктов, запеченных до золотисто-коричневого цвета. Один штрудель по 2 фунта каждый. Дополнительная информация. Вес: 2 фунта: вкусы штруделя: яблоко, черника, вишня, персик, малина. Отзывы Пока нет отзывов.Будьте первым, кто оставил отзыв на “Штрудель” Нажмите здесь, чтобы отменить ответ. Ваша оценка * Ваш отзыв * Имя * Электронная почта * Подпишитесь на меня! …
    От zehndersstore.com
    Электронная почта Связаться с нами Вес 2 фунта Вкусы штруделя Яблоко, черника, вишня, персик, малина Наличие В наличии

    СПАСЕНИЕ ШТРУДЕЛЬ — ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ

    23.08.2015 Причина, по которой мы все должны вернуть штрудель, заключается в том, что это действительно простой десерт, который легко испечь в больших количествах, чтобы накормить большое количество людей на Рош ха-Шана.Согласно «Энциклопедии еврейской кухни» (Wiley 2010), кочевники Азии были первыми людьми, которые раскатали пресное тесто в тонкие листы. Османы добавляли масло в …
    Взято с jewishfoodexperience.com
    Расчетное время чтения 3 мин.

    Причина, по которой мы все должны вернуть штрудель , заключается в том, что это действительно простой десерт, и его легко испечь в таком количестве, чтобы накормить большое количество гостей на Рош ха-Шана. Согласно The Encyclopedia of Jewish Food (Wiley 2010), кочевники Азии были первыми людьми, которые раскатали пресный хлеб из теста в тонкие листы.Османы подлили масла в …»> Смотрите подробности


    РЕЦЕПТ ХОРВАТСКОГО ШТРУДЕЛЬ МОЕЙ ПЕДУШКИ | СБС ФУД

    03.08.2020 8. Поднимите скатерть у края начинки и скатайте тесто в цилиндр. Сверните штрудель в спираль, положите на смазанный маслом противень и смажьте растопленным сливочным маслом. 9. …
    От sbs.com.au
    Расчетное время чтения 6 минут

    8. Поднимите скатерть за край начинки и раскатайте тесто в цилиндр.Сверните штрудель в спираль, положите на смазанный маслом противень и смажьте растопленным сливочным маслом. 9. …»> Смотрите подробности


    РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО ВЕНГЕРСКОГО ШТРУДЕЛЬ С ВИШНЕЙ С ЗАМЕСОМ …

    13.07.2020 Выложите свернутый штрудель в форму для духовки, застеленную пергаментной бумагой. Смазать штрудель растопленным сливочным маслом и выпекать в разогретой до 180°C духовке 45-60 минут, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета. Когда это будет сделано, выньте его и подождите, пока он остынет.Сверху посыпьте сахарной пудрой, и блюдо готово.
    От dailynewshungary.com
    Расчетное время чтения 3 мин.

    Поместите свернутый штрудель в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Смазать штрудель растопленным сливочным маслом и выпекать в разогретой до 180°C духовке 45-60 минут, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета. Когда это будет сделано, выньте его и подождите, пока он остынет. Сверху посыпать сахарной пудрой, и блюдо готово.»> Смотрите подробности


    РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ | ВСЕРЕЦЕПТЫ

    15.11.1999 Смажьте края теста водой или молоком, затем защипните, чтобы запечатать.Чтобы испечь, разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Выложите штрудель швом вниз на смазанный маслом противень или пергамент. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, от 45 минут до 1 часа. Пищевая ценность на порцию:
    Из allrecipes.com
    5/5 (19) Общее время 45 минут Категория Мировая кухня, европейская, австрийская Калорийность 49 на порцию

    Смажьте края теста водой или молоком, затем защипните, чтобы запечатать. Чтобы испечь, разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).Выложите штрудель швом вниз на смазанный маслом противень или пергамент. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, от 45 минут до 1 часа. Пищевая ценность на порцию:»> Смотрите подробности


    МОЕ ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ — РЕЦЕПТ | COOKS.COM

    24.10.2017 МОЕ ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ 2 c. мука 1/4 ч.л. соли 1 целое яйцо 1 ст. масло 3/4 ст. теплой воды Смешайте муку, яйцо, масло и соль. Добавьте теплую воду и перемешайте. Выложить на доску и месить 10 минут. Чем больше вы замесите тесто, тем лучше с ним будет работать.Поместите в смазанную маслом миску. Накройте и дайте постоять 1 час. Разделить тесто пополам.
    Из cooks.com
    5/5 (1)

    МОЕ ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ 2 c. мука 1/4 ч.л. соли 1 целое яйцо 1 ст. масло 3/4 ст. теплой воды Смешайте муку, яйцо, масло и соль. Добавьте теплую воду и перемешайте. Выложить на доску и месить 10 минут. Чем больше вы замесите тесто, тем лучше с ним будет работать. Поместите в смазанную маслом миску. Накройте и дайте постоять 1 час. Разделите тесто пополам.»> Смотрите подробности


    РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ТРАДИЦИОННОГО ВЕНСКОГО ШТРУДЕЛЬ

    25.03.2020 Штрудель может иметь много разных начинок.Здесь мы используем: 6 яблок, очищенных и нарезанных; цедру лимона и сок из половины лимона; 3/4 стакана сахара; 1 чайную ложку изюма с корицей; готовый продукт.
    Из thespruceats.com
    Расчетное время чтения 5 мин.

    Штрудель может иметь много разных начинок. Здесь мы используем: 6 яблок, очищенных и нарезанных; цедру лимона и сок из половины лимона; 3/4 стакана сахара; 1 чайную ложку изюма с корицей; готовый продукт.»> Смотрите подробности


    2022-01-25
    Из en.wikipedia.org
    Основные ингредиенты Тесто фило Регион или штат Австрия, Италия, Израиль, … Место происхождения Австрийская империя Тип Тесто

    РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ВЕНГЕРСКОГО ШТРУДЕЛЬ — ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ О…

    2022-01-25Посыпать всю поверхность теста панировочными сухарями. Выложить яблочную начинку по всей поверхности теста. Разогрейте духовку до 375 F.Используйте ткань, чтобы откатить штрудель от себя. Разрезать на два штруделя. Подверните концы. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и смажьте всю поверхность штруделя растопленным сливочным маслом. Подробнее › 495 человек использовали
    From therecipes.info

    ДОМАШНИЙ ШТРУДЕЛЬ | КОРОЛЬ АРТУР ВЫПЕЧКА

    19 января 2017 г. В этом отрывке фуд-стилист Sift Эрин Макдауэлл воссоединяется со своей прабабушкой, учась готовить домашний штрудель. Я решил воссоздать тесто для штруделя моей прабабушки Надя без рецепта.Мой старший брат фотограф, и несколько лет назад он восстановил несколько старых фотографий для нашей мамы. Одна из этих фотографий оказалась моей…
    From kingarthurbaking.com

    В этом отрывке стилист Sift food Эрин Макдауэлл воссоединяется со своей прабабушкой, учась готовить домашний штрудель . Я решил воссоздать тесто для штруделя моей прабабушки Надя без рецепта. Мой старший брат фотограф, и несколько лет назад он восстановил несколько старых фотографий для нашей мамы.Одна из этих фотографий оказалась моей…»> Смотрите подробности


    ШТРУДЕЛЬ ДЛЯ МАКАНОВ » КЭРОЛИН ШОТТ, АВТОР

    20.11.2015 Тесто для штруделя было только мука/вода и соль. Снова раскатано необычайно тонкое объявление, затем «свернуто» в кучу. Затем их нарезали на куски длиной около 4 дюймов и клали на кастрюлю со свининой на дне, затем с картофельным соусом и сверху помещали штрудель для пропаривания. Всегда подается с маринованными огурцами. спасибо за публикацию.Я хотел бы увидеть …
    От carolynschott.com

    Тесто для штруделя состояло только из муки/воды и соли. Снова раскатано необычайно тонкое объявление, затем «свернуто» в кучу. Затем их нарезали на куски длиной около 4 дюймов и клали на дно кастрюли со свининой, затем картофельным соусом и штруделем , помещенным сверху для пропаривания. Всегда подается с маринованными огурцами. спасибо за публикацию. Я хотел бы увидеть…»> Смотрите подробности


    ЧТО ДЕЛАТЬ С ПОЛУЧЕННЫМ ТЕСТОМ ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ — ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ…

    25.12.2008 Сформируйте из теста диск или пару дисков, в зависимости от того, сколько у вас есть. Охладите его, если это кажется необходимым, чтобы сделать его работоспособным. Раскатываем относительно тонко. Посыпьте сахаром с корицей, рублеными орехами, шоколадной стружкой, мелким изюмом или смородиной или всем, что вы можете придумать.
    От chowound.com

    Раскатайте тесто в диск или пару дисков, в зависимости от того, сколько у вас есть. Охладите его, если это кажется необходимым, чтобы сделать его работоспособным.Раскатываем относительно тонко. Посыпать коричным сахаром, измельченными орехами, шоколадной стружкой, мелким изюмом или смородиной или чем угодно, что вы можете придумать.»> Смотрите подробности


    ДОМАШНЕЕ СТРУДЕЛЬНОЕ ТЕСТО: РАЗНООБРАЗИЕ ПРОДУКТА — YOUTUBE

    2022-01-25Подпишитесь сейчас:http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=CookingguideПодробнее:http://www.youtube.com/CookingguideДомашнее тесто для штруделя требует…
    С youtube.com

    РЕЦЕПТЫ ИЗ СТРУДЕЛЕЙ

    2022-01-25РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛЕСЯНОГО ТЕСТА ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ.03.11.2017 · Рецепт теста для штруделя для приготовления знаменитого яблочного штруделя (Apfelstrudel). Изучите технику и приемы, чтобы легко сделать слоеное тонкое тесто для штруделя. … Из masalaherb.com 4.9/5 (15) Общее время 1 час 10 минут Категория Десерт Калорийность 116 на порцию. В миску добавить муку и соль, хорошо перемешать. Сделайте колодец в …
    From tfrecipes.com

    ДОМАШНЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ — LIDIA

    2022-01-25Вы можете смешать это в кухонном комбайне, но, поскольку для замешивания требуется всего 3 или 4 минуты, и это так приятно, я предпочитаю делать это вручную.Ингредиенты. 2 1/2 стакана универсальной муки; 1/2 чайной ложки соли; 3 столовые ложки оливкового масла; 10 столовых ложек воды (1/2 стакана + 2 столовые ложки) или больше; Кулинарная книга «Семейный стол Лидии» купить сейчас. Направления. Смешайте муку и соль вместе в миксере …
    From lidiasitaly.com

    КЛАССИЧЕСКИЙ ВЕНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ — ЕВРЕЙСКАЯ ВЕНСКАЯ КУХНЯ

    06.10.2016 Клаудия Роден в «Книге еврейской еды 1» даже рассказывает о театральной постановке растягивания теста для штруделя! Но: Phyllo становится более четким и остается таким дольше.Смажьте листы фило маслом, чтобы они не высохли и не сломались во время работы с ними. Посыпав масло сахарной пудрой на каждом из четырех сложенных друг на друга листов, получится корочка…
    From jewishviennesefood.com

    Клаудия Роден в «Еврейской книге» Еда 1 даже рассказывает о театральном представлении теста для штруделя растяжения! Но: Phyllo становится более четким и остается таким дольше. Смажьте листы фило маслом, чтобы они не высохли и не сломались во время работы с ними.Посыпьте сахарной пудрой масло на каждом из четырех листов, сложенных в стопку, чтобы получилась корочка…»> Смотрите подробности


    ТЕСТО ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ И ПАКЛАВЫ — CHOWHOUND FOOD COMMUNITY

    05.07.2004 Венский штрудель предположительно был вдохновлен пахлавой с точки зрения техники растягивания теста. Тем не менее, мне интересно, есть ли какая-либо разница в приготовлении самого теста, которая будет отличать штрудель от пахлавы (т.е. эволюционировала ли она с точки зрения ингредиентов теста, а также формирования готового продукта и различий в начинках).
    От chowound.com

    Венский штрудель предположительно был вдохновлен пахлавой с точки зрения техники растягивания теста . Тем не менее, мне интересно, есть ли какая-либо разница в приготовлении самого теста , которое будет отличать штрудель от пахлавы (т.е. эволюционировало ли оно с точки зрения ингредиентов теста , а также формирования готового продукта и различий в начинках). «> Смотрите подробности


    ТЕСТО ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ ИЛИ ТЕСТО ФИЛЛО — ЧТО ЛУЧШЕ …

    2021-12-08 Тесто для штруделя против теста Филло Тесто для штруделя. Тесто для штруделя определяется как слоеное тесто, приготовленное с начинкой. В большинстве случаев начинка сладкая и приобрела популярность еще в 18 веке, особенно в империи Габсбургов. Штрудель стал важной частью австрийской кухни и частью …
    From missvickie.com

    Тесто для штруделя против Филло Тесто для штруделя Тесто для штруделя . Тесто для штруделя определяется как слоеное тесто с начинкой. В большинстве случаев начинка сладкая и приобрела популярность еще в 18 веке, особенно в империи Габсбургов. Штрудель стал важной частью австрийской кухни и частью …»> Смотрите подробности


    10 ЛУЧШИХ ИДЕЙ ДЛЯ ТЕСТА ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ | ШТРУДЕЛЬ, РЕЦЕПТЫ ШТРУДЕЛЬ …

    2022-01-25Словенская выпечка Старого Света Potica (или хорватская Povitica) готовится из дрожжевого теста для сладкого хлеба, тонкого и широкого, как пекарь… Словацкие рецепты Чешские рецепты Венгерские рецепты Этнические рецепты Рецепт повитицы Рецепт хлеба потица Рецепт потицы с грецким орехом Рецепт потицы Словения Сладости Как приготовить потицу — Югославский ореховый рулет Потица.
    Из pinterest.ca

    НЕМЕЦКИЙ ОРЕХОВЫЙ ШТРУДЕЛЬ РЕЦЕПТ • ВЫПЕЧКА ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

    23.01.2022 Я рекомендую использовать высокоскоростной блендер или кухонный комбайн. При приготовлении теста обязательно тщательно вымешивайте его до однородности. Если он порвется при вытягивании и не растянется, он не будет достаточно прочным, чтобы удерживать начинку.Тесто при выпечке может немного порваться, но чтобы оно не растекалось, заверните штрудель в лист пергаментной бумаги, но обязательно оставьте …
    От redcurrantbakery.com

    Я рекомендую использовать высокоскоростной блендер или кухонный комбайн . При приготовлении теста обязательно тщательно вымесите его до однородности. Если он порвется при вытягивании и не растянется, он не будет достаточно прочным, чтобы удерживать начинку. Тесто может немного порваться при выпечке, но чтобы оно не растекалось, заверните штрудель в лист пергаментной бумаги, но обязательно оставьте…»> Смотрите подробности


    РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ШТРУДЕЛЬ — ЕДА.COM

    2022-01-25Положить на посыпанную мукой поверхность и месить до тех пор, пока в тесте не появятся небольшие воздушные карманы при разрезании. Переложите в миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1/2 часа. Раскатываем, кладем на чистую, посыпанную мукой ткань и раскатываем тесто руками со всех сторон, пока оно не станет очень тонким. Начинка: Венский яблочный штрудель — 1 кг яблок, сахар, корица, 100 г изюма или изюма, 60 г листового миндаля, растительное масло, мягкое сливочное масло, сахарная пудра. Вырезать …
    Из food.com

    РЕЦЕПТЫ ШТРУДЕЛЬ | ЕДА И AMP; ВИНО

    2016-12-07 Штрудель — это классическая австрийская выпечка, приготовленная из слоев теста толщиной с бумагу, обернутых вокруг различных начинок.Эта упрощенная версия, сделанная из купленного в магазине теста фило, включает в себя чизкейк …
    From foodandwine.com

    Штрудель — это классическая австрийская выпечка, приготовленная путем обертывания слоев теста толщиной с бумагу с различными начинками. Эта упрощенная версия, приготовленная из купленного в магазине теста филло , представляет собой чизкейк …»> Смотрите подробности


    СТАБИЛЬНЫЕ ШТРУДЕЛЬ. . . — ВАШИНГТОН ПОСТ

    1997-01-29 Чтобы облегчить себе жизнь, выберите растяжимое тесто для штруделя, приготовленное в кухонном комбайне или хлебопечке.Первая делает отличное тесто для штруделя примерно за 90 секунд. Цикл теста вашей хлебопечки обеспечивает …
    От Washingtonpost.com

    Чтобы облегчить себе жизнь, выберите эластичное тесто для штруделя , приготовленное в кухонном комбайне или в хлебопечке. Первая делает отличное тесто для штруделя примерно за 90 секунд. Цикл тесто вашей хлебопечки обеспечивает …»> Смотрите подробности


    НАЦИОНАЛЬНЫЙ ДЕНЬ ШТРУДЕЛЬ — ВЕБ-ЖУРНАЛ ПИЩЕВЫХ ПРИКЛЮЧЕНИЙ

    17.06.2019 Штрудель — австро-венгерская выпечка из тонкого слоеного теста.Первоначально это тесто представляло собой почти прозрачные листы турецкого фило. В последующих культурах использовалось гораздо более простое в использовании слоеное тесто (см. разницу ниже). Говорят, что рецепт пахлавы датируется ассирийским двором в 8 веке до нашей эры. Известное нам тонкое тесто фило…
    From blog.thenibble.com

    Штрудель — австро-венгерская выпечка из тонкого слоеного теста . Первоначально это тесто представляло собой почти прозрачные листы турецкого фило.В последующих культурах использовалось гораздо более простое в использовании слоеное тесто (см. разницу ниже). Говорят, что рецепт пахлавы датируется ассирийским двором в 8 веке до нашей эры. Тонкое салфеточное тесто фило мы знаем…»> Смотрите подробности


    простой рецепт. Классический дрожжевой кекс

    Яблоки всегда были, есть и будут одной из самых вкусных начинок для пирогов, причем для пирогов из любого теста. Ароматные, в меру сочные, вкусные яблочные пироги могут радовать нас круглый год, но почему-то особенно хочется кусочек яблочного пирога осенью.Предлагаю подборку рецептов классических яблочных пирогов из разных видов теста.

    Первое место в «рейтинге» яблочных пирогов по праву занимает шарлотка. Это яблочный пирог на основе бисквита. Наименее жирный яблочный пирог. Если в шарлотку положить больше сахара, то торт будет иметь хрустящую сахарную корочку. Если бисквит готовится только с яблоками, то соду в тесто добавлять не нужно, если вы кладете в пирог помимо яблок еще более сочные фрукты (например, сливы), то лучше добавить разрыхлитель .

    Шарлотка (6 яиц; 2 ст.л. сахара; 2 ст.л. муки; 500 г яблок; 150 г слив; 150 г абрикосов; 1 ч. ложка разрыхлителя).

    Яблочный пирог из дрожжевого теста- это наш родной, русский пирог. Тесто готовится долго, но результат того стоит!


    Пирог яблочный дрожжевой (мука пшеничная — 2 ст.л.; дрожжи сухие — 1 ч.л.; маргарин — 70г; молоко — 150 мл; соль -0,5 ч.л.; сахар — 3 ст.л.; желток 1 яйца; яблоки — 700г.).

    «Торт очень вкусный! Очень простой в приготовлении! Пекся всю осень, именно мой торт предпочли всем рулетам и шарлоткам)))» — это один из отзывов о песочном торте с яблоками ниже.Пирог действительно вкусный, главное взять качественное масло (маргарин) и муку.


    (яблоки — 300гр.; мука пшеничная — 2 ст.л.; яйцо куриное — 2 шт.; сахар — 1 ст.л.; масло сливочное или маргарин — 200гр.; разрыхлитель для теста — 1 ч.л.)

    Вкусный французский «перевертыш». Мало теста и много яблок.

    Пирог яблочный «Тарт Татен (Tatin, Tatan)» (мука пшеничная — 1 стакан; сахар — 6 ст.л.; масло сливочное или маргарин — 100гр; щепотка соли; вода — 3 ст.л.; Яблоки – 1,4кг.; сахар – 5 столовых ложек; сливочное масло — 50гр.).

    (мука — 250 гр.; сахар — 3 ст.л.; разрыхлитель — 2 ч.л.; масло сливочное — 120 гр.; сметана — 4 ст.л.; щепотка соли; яблоки — 600 — 700 гр.; сметана — 1 шт. стекло…)

    Штрудель яблочный (мука — 120+30 гр.; масло растительное — 1 ст. ложка; вода — 60 мл; масло сливочное — 50 гр.; сухари панировочные — 3 ст. ложки; яблоки — 600 гр.; сахар — 2 ст. ложки; лимонный сок, соль.)

    (мука пшеничная — 300 — 350 гр.; свежие дрожжи – 30 гр.; растительное масло – 2 столовые ложки; молоко или вода – 200 мл; соль – 0,5 ч.л.; сахар – 2 столовые ложки; сливочное масло – 40 гр.; Яблоки ~ 600 гр.; Сахар – 150 гр.; Корица молотая – 1 чайная ложка; мускатный орех — 0,5 ч.л.)

    Пирог с финиками (финики сушеные — 350 гр.; Яблоки — 500 гр.; Мука пшеничная — 250 гр.; Яйцо куриное — 1 шт.; Масло сливочное — 100 гр.; Сахар — 100 гр.; Сода — 1 ч.л. ., кипяченая вода — 250 мл., сахар с натуральной ванилью — 1 ч. ложка, для заливки…)

    (кокосовая стружка — 50 гр.; мука пшеничная – 220 гр.; сливочное масло – 150 гр.; яйцо – 2 шт.; молоко – 120 мл.; сахар — 120 гр..; соль – щепотка; разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка. яблоки – 350 гр.; лимонный сок — 2 столовые ложки…)

    Яблочный пирог – доступная и вкусная повседневная выпечка, которую можно готовить круглый год. Приготовить яблочный пирог легко и быстро. Его можно приготовить на сметане, кефире, молоке. Получается очень нежный объемный пирог из яблок. Цветаевский яблочный пирог прекрасно подойдет для праздничного стола.

    Яблочный пирог может быть как открытым, так и закрытым. Самый популярный яблочный пирог – штрудель. Яблочный пирог можно приготовить из дрожжевого, песочного, творожного, слоеного теста.

    Существует множество рецептов яблочного пирога, в том числе бабушкины рецепты, которые передаются из поколения в поколение и хранятся как семейные реликвии. Пожалуй, по этим рецептам получаются самые вкусные и нежные пироги 🙂

    Рассмотрим очень вкусный рецепт яблочного пирога подробно, с описанием каждого шага.

    Яблочный пирог из слоеного теста — пошаговый рецепт с фото, в духовке

    Главный плюс этого яблочного пирога, помимо того, что он невероятно вкусный, еще и в том, что его можно приготовить очень и очень быстро.Такой яблочный пирог из серии, когда гости «на пороге». Готовится из простых, доступных продуктов. Минимум времени — максимум удовольствия. Этим рецептом поделилась моя подруга Любовь, думаю вам понравится.

    Ингредиенты:

    • Яблоки — 3-4 штуки
    • Слоеное тесто — 400-500 г
    • Корица молотая, сахар — по вкусу
    • Манная крупа — 1 ст. ложка (для начинки)
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахарная пудра — для украшения торта

    Для приготовления пирога желательно брать кислые яблоки.Тесто берем слоеное дрожжевое, но для приготовления можно взять бездрожжевое.


    Помойте, очистите яблоки и нарежьте их сначала дольками, затем мелкими кубиками.


    Складываем яблоки в миску. Добавляем сахар, можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы наши яблочки не потемнели. Добавьте в начинку немного манной крупы, чтобы яблочный сок не «вытек» при варке.


    Добавить корицу.


    Насыпать муку на ровную поверхность.Выкладываем наше тесто и раскатываем.


    Выкладываем наши нарезанные яблоки, смешанные с корицей и сахаром. О яблоках жалеть не надо, прелесть этого пирога в том, что в начинке очень много яблок. Нарежьте тесто полосками, как на фото.


    Начинаем формировать наш яблочный пирог.


    Несмотря на то, что яблок в пироге много, пекутся они замечательно. Начинка не разварная, а хрустящая кисло-сладкая.


    Взбейте одно яйцо, чтобы смазать наш яблочный пирог. На противень положить кальку и смазать ее рафинированным подсолнечным маслом, посыпать панировочными сухарями.

    Затем выкладываем наши яблочные пироги на противень. Смажьте их взбитым яйцом, чтобы корочка получилась красивого румяного цвета при запекании в духовке.


    Выпекаем 20-25 минут при 180 градусах. Но тут, конечно, нужно ориентироваться на свою духовку.


    Проверить готовность яблочного пирога зубочисткой не получится, так как из-за яблочной начинки он не будет сухим.Готовность лучше всего определить по цвету коржа и времени выпечки. Обычно яблочный пирог выпекается от 20 до 40 минут, в зависимости от рецепта.

    Достаем яблочный пирог из духовки. Нарежьте красивыми кусочками, подавайте с вареньем или медом.



    Можно посыпать наше лакомство сахарной пудрой, добавить любимые фрукты.



    Попробуем наш вкусный пирог! :))

    Приятного чаепития!

    Яблочный пирог со сметанной начинкой — вкусный

    Яблочный пирог со сметанной начинкой (Цветаевский пирог) — один из тех рецептов, который не только быстр в приготовлении, но и имеет отменный вкус.Может он и не самый диетический, но сегодня мы закроем на это глаза 🙂

    Это рецепт торта сестер Цветаевых, которым они угостили своих гостей. Рецепт довольно простой, к тому же мы рассмотрим пошаговое приготовление этого десерта. Если у вас остались вопросы по приготовлению этого яблочного пирога — пишите в комментариях.


    Ингредиенты:

    Яблоки — 500-700 г (3-4 яблока)

    Для теста :

    • Сливочное масло — 150 г
    • Сметана — 100 гр
    • Мука пшеничная — 200 г
    • Разрыхлитель — 1.5 ч.л. (можно заменить пищевой содой — 0,5 ч.л., которую гасим в любой кислоте — немного сметаны или уксуса)

    Начинка сметанная:

    • Сметана — 200 г.
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Сахар — 150-200 г (2 граненых стакана).
    • Мука — 2 ст.л. ложка
    • Ванильный сахар — 1,5 столовые ложки, по желанию

    Приступим к приготовлению:

    Мои яблоки. Нагрейте масло до комнатной температуры. Муку заранее просеять.

    Приготовление теста:

    Растопить 150 г сливочного масла в микроволновой печи или в кастрюле, дать ему немного остыть.

    Тем временем добавьте в контейнер 2 стакана муки (200 г)


    Добавьте 1,5 столовые ложки разрыхлителя и перемешайте.


    Вылить теплое масло.


    И добавить сметану.


    Смешиваем. Из полученной смеси начинаем замешивать руками тесто.


    У вас должно получиться мягкое однородное тесто.

    Полученное тесто обернуть фольгой, отправить в холодильник на 20-30 минут.


    А пока делаем начинку для нашего яблочного Цветаевского пирога.

    Заполнение:

    Разбейте яйцо в чистую емкость.

    Берем полный стакан сахара (примерно 150 гр), если хотите пирог послаще, можно добавить еще немного.


    Также можно добавить полторы столовые ложки ванильного сахара.Перемешиваем, взбиваем венчиком или миксером до однородности. Просеять муку.


    Добавить сметану.

    Очень хорошо добавить немного ванили. Изначально, конечно, этого компонента в рецепте Цветаевского пирога не было, но это поможет сделать пирог еще вкуснее.


    Смешать и взбить миксером 2 минуты, можно венчиком.


    Подготовка теста для формы:

    Смажьте форму для запекания сливочным или растительным маслом, если верхний слой не скользкий.Насыпаем немного муки на форму, это так называемая «французская рубашка», она нужна для того, чтобы мы могли без труда вынуть яблочный пирог.

    Лучше использовать форму с невысокими бортиками, так как в высокой форме начинка может остаться жидкой после выпекания.

    Тесто берем из холодильника, раскатываем до толщины примерно чуть меньше сантиметра и выкладываем на форму, предварительно застеленную калькой, формируем бортики, высоту бортиков делаем небольшой, примерно 3-4 см.


    Приготовим яблоки:

    Крем и тесто готовы, займемся яблоками. Лучше всего разрезать их прямо перед тем, как отправить яблочный пирог выпекаться.

    Если вы уже нарезали яблоки до приготовления теста и начинки, то можно полить их лимонным соком, тогда они не успеют потемнеть

    Берем 500-700 грамм (3-4 яблока) зеленых яблок. Для этого рецепта подходят кислые сорта, лучше взять «Антоновку».

    Кожура. Вычищаем ядро.


    Для Цветаевского яблочного пирога нужно нарезать яблоки длинными очень тонкими ломтиками не более 0,5 сантиметра.

    Можно использовать терку для чипсов или использовать обычную широкую терку.


    Выкладываем ломтики на тесто.



    Заправить сметаной.


    Равномерно распределите крем.


    Вы можете украсить яблочный пирог орехами или любыми другими вашими любимыми ингредиентами.Можем посыпать корицей.

    Разогрейте духовку до 180 градусов. Ставим пирог в разогретую духовку выпекаться на 40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки

    Пирог готов, когда края теста становятся золотисто-коричневыми, а начинка выглядит жесткой.



    Рецепт Цветаевского яблочного пирога достаточно прост, это тот самый пирог по классическому рецепту, которым сестры Цветаевы угощали своих гостей. 🙂

    Песочный яблочный пирог в духовке — простой и быстрый рецепт

    Яблочный пирог из песочного теста- вкусный домашний десерт.Его можно приготовить быстро и легко. Этот яблочный пирог отлично подойдет как для полдника, так и для торжественного застолья. Чтобы пирог получился рассыпчатым и нежным, нужно соблюдать пропорции и правильно сочетать компоненты. Можно даже добавить в тесто немного сметаны, крахмала и специй. Рассмотрим этот простой и замечательный рецепт с пошаговыми фото!


    Ингредиенты:

    • Яблоки — 4-5 штук
    • Мука — 500 г
    • Сахар — 3/4 стакана
    • Яйца — 3 шт.
    • Сливочное масло — 200-250 г

    Взбить масло.Можно использовать маргарин. Добавляйте сахар постепенно.


    Добавьте 3/4 стакана сахара. Взбивать до пышности 3-5 минут.


    Яйца делим на белки и желтки. Белки пока откладываем. Добавляем к нашему маслу 3 желтка и взбиваем. Добавьте 2 стакана муки. Замешиваем наше тесто.


    Долго месить не надо, чтобы масло не растаяло. Ставим тесто в холодильник на 20 минут. После остывания раскатать тесто скалкой.


    С помощью скалки переложить тесто в форму, раскатать на скалке и выложить на форму.


    Отрежьте лишнее тесто. Форму не нужно смазывать. Так как в тесте много масла, можно слегка посыпать его панировочными сухарями.



    Обрезки теста и наш будущий пирог ставим в холодильник на 20 минут.


    Яблоки натереть на крупной терке.Можно добавить лимонный сок, чтобы яблоки не потемнели.


    Белок взбить. Постепенно добавляйте в него сахар.



    Тем временем ставим нашу форму с тестом выпекаться: накалываем тесто вилкой и ставим в духовку на 10 минут.


    Достаем наше тесто из духовки и выкладываем на него начинку. Выкладываем натертые яблоки. Разравниваем и уплотняем.


    Смажьте верх взбитыми белками.


    Выравниваем.


    Натираем остатки нашего теста (обрезки, которые отправили в холодильник).


    Украшаем наш пирог тертым тестом. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 20-25 минут.


    Яблочный пирог готов!


    Яблочный пирог на скорую руку в духовке (рассыпной)

    Яблочный пирог на скорую руку в духовке (разливной) — готовится легко и очень быстро.Все, что вам нужно, это приготовить сухую смесь, натереть яблоки и выложить все слоями. В результате получается пирожное – тонкие слои и «яблочный заварной крем». Калорийность такого пирога небольшая, это еще один плюс.


    Такой яблочный пирог можно приготовить очень быстро. Давайте попробуем приготовить этот вкусный, изумительный и ароматный торт 🙂

    Ингредиенты:

    • Мука — 1 стакан
    • Манная крупа — 1 стакан
    • Сахар — 1 стакан
    • Кисло-сладкие яблоки — 1 шт.5 кг
    • Корица — 2 ч.л.
    • Разрыхлитель для теста — 1 ст. ложка
    • Ванилин, мак — по желанию
    • Сливочное масло — 180-200 г
    • Соль — 1/3 ч.л.
    • Лимонный сок — 3 ст.л. ложки
    • Изюм — 1/2 стакана


    Всыпать в миску 1 стакан просеянной муки, 1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара. Перемешиваем, добавляем соль, разрыхлитель. Перемешайте до однородности.


    Очистить яблоки и удалить сердцевину.


    Яблоки натираем на крупной терке.


    Добавьте лимонный сок, чтобы яблоки не потемнели. А также добавить кислинки, чтобы наш пирог не был приторно сладким.


    Добавить промытый изюм, корицу, ванилин, мак по желанию.


    Все перемешиваем.


    Натираем 50 г сливочного масла.


    Равномерно распределите его по нашей фигуре.


    4 столовые ложки смеси (мука, манка, сахар, соль, разрыхлитель) равномерно распределить по тертому сливочному маслу.


    Сформировать слой из тертых яблок (1/3 часть нашего яблока и изюм).


    Повторяем это 2 раза.


    Выравниваем.


    Выкладываем слой тертых яблок и изюма (1/3 часть наших яблок и изюма).


    Выравниваем.


    Выкладываем остатки нашей смеси.


    Выравниваем.


    • 1-й слой — сливочное масло (50 г)
    • 2-й слой — сухая смесь (4 столовые ложки с горкой)
    • 3-й слой — 1/3 тертых яблок и изюм
    • 4-й слой — сухая смесь (4 столовые ложки с горкой)
    • 5-й слой — 1/3 тертых яблок и изюма
    • 6-й слой — сухая смесь (4 столовые ложки с горкой)
    • 7-й слой — 1/3 тертых яблок и изюма
    • 8-й слой — сухая смесь (4 столовые ложки с горкой)
    • 9 слой — масло сливочное (130-150г — остальное масло)

    Сливочное масло достаем из морозилки и натираем.


    Разравниваем наше масло.


    Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.


    Подождем, пока наш яблочный пирог немного остынет. Украсить сахарной пудрой.

    Давайте попробуем! 🙂


    Пирог с яблоками и творогом — вкусно, нежно и быстро

    Пирог с яблоками и творогом в духовке получается очень вкусным, нежным.Такой пирог на творожном тесте – отличная выпечка на каждый день! Подойдет на завтрак, на полдник, украсит праздничный стол! Готовится очень быстро и легко. Его восхитительный вкус покорит всех членов вашей семьи! Это яблочный пирог, который тает во рту!


    Ингредиенты:

    • Мука — 300 г
    • Творог — 300 г
    • Сливочное масло — 200 г
    • Сахар — 150-200 г
    • Разрыхлитель для теста -10 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Соль — щепотка
    • Ванилин — 1 ч.л.
    • Яблоки — 6 штук
    • Вишня — 12 штук (или вишня, или орехи, или чернослив, или курага — на ваш вкус) 🙂
    • Корица — 1 чайная ложка

    Как приготовить яблочный пирог:

    Просеять муку.


    Добавить соль, сахар, разрыхлитель.


    Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке. Окуните масло в муку. Мы смешиваем.



    Сливочное масло смешиваем с нашей смесью муки, разрыхлителя, сахара-соли, чтобы получилась однородная масса.


    Добавьте творог и хорошо перемешайте с мукой и маслом, чтобы кусочки творога распределились равномерно.


    Добавьте в яйцо 1 чайную ложку ванильного экстракта.Мы смешиваем. Можно использовать ванильный сахар или ванилин.


    Добавляем в наше тесто ванильное яйцо.


    Замешиваем тесто. Его не нужно сильно вымешивать, просто соединяем в одно целое. В процессе можно добавить муки, если творог влажный.


    Замешиваем быстро, чтобы наше масло не успело растаять.


    Творожное тесто должно быть мягким и нежным, не липнуть к рукам.


    Делим наше творожное тесто на две равные части. Складываем их в целлофановые пакеты и отправляем в холодильник на 1 час.


    Приготовление начинки. У яблок удаляем сердцевину, разрезаем яблоки пополам.


    Вырежьте углубление в середине яблока. Мы делаем его таким, чтобы в него можно было положить вишню (черешню), грецкие орехи, чернослив или курагу. 🙂


    Чтобы яблоки не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.Интересную кислинку нашему яблочному пирогу придаст лимон (лайм).

    Удаляем косточку у вишни (вишни). Или готовим чернослив, курагу, орехи — на ваш вкус! 🙂


    Так делаем с 12 штуками черешни или черешни.


    Раскатываем первую часть теста. Для начала дайте ему немного «разогреться», чтобы он не был ломким при раскатывании.


    После нагревания тесто становится мягким и эластичным.Замешиваем.

    Раскатываем наше творожное тесто.


    Чтобы тесто не прилипало, добавьте муки.


    Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Посыпаем наше тесто мукой и наматываем на скалку. Это облегчит перенос на противень.


    Аккуратно раскатываем наше творожное тесто на противень. Расправляем его и делаем «бамперчики». Выкладываем половинки яблок с вишнями (вишнями), или орехами, или черносливом, или курагой.(Перед этим можно прикинуть, как поместятся наши яблоки, разместив их на противне, а потом уже можно начинить их начинкой).


    Наполняем каждое яблоко вишенкой. Посыпать сахаром и корицей. Переверните яблоко и положите его на тесто.


    Готовим второй слой теста. Раскатайте его немного длиннее нашего противня, чтобы он покрыл наши яблоки.


    Выкатываем. Накручиваем на скалку.


    Вторую часть теста переносим на наш яблочный пирог.


    Аккуратно раскатайте тесто.


    Поправляем тесто, чтобы оно шло между яблоками, начиная с середины.


    Залепляем края теста на нашем яблочном пироге (защипываем их, как у пельменей). Смажьте пирог желтком, чтобы он получился румяным.



    Отправляем в хорошо разогретую до 180-190 градусов духовку на 45-50 минут.Ориентируемся на нашу печь. Остужаем наш яблочный пирог, украшаем сахарной пудрой.


    Можно украсить мятой, орехами, вишней. Дегустируем наш ароматный, коричный, ванильный, вишневый, 🙂 яблочный пирог!


    Рецепты простых и вкусных пирогов

    Самый простой и быстрый рецепт на «скорую руку» как приготовить и испечь вкусный, нежный яблочный пирог в духовке. Пошаговая фото и видео инструкция.

    1 ч 20 мин

    240 ккал

    5/5 (2)

    Все мы любим домашнюю выпечку.Но многие не очень любят возиться с плитой или не имеют на это времени. Самый ленивый яблочный пирог делается в микроволновке на воде за пять минут. Но лично мне этот пирог-пятиминутка нравится меньше, чем пироги, с которыми я хочу вас сегодня познакомить. Предлагаю вам два самых простых ленивых рецепта замечательного яблочного пирога к чаю, с которым легко справится абсолютно любая хозяйка. Самый простой и быстрый рецепт, как приготовить и испечь вкусный, нежный и сладкий яблочный пирог в духовке на сковороде.Давай готовить!

    Быстрый яблочный пирог

    Список ингредиентов:
    1. Первым шагом является предварительный нагрев духовки. Для этого поверните его на 180°.
    2. С вымытых и обсушенных яблок снять кожицу ножом для чистки овощей. Разделить на четыре части и удалить сердцевины с семенами.

    3. Нарежьте две трети ломтиков яблок длинными ломтиками. Остальное натираем отдельно крупной стороной терки.

    4. Высыпаем 1 ст.ложку сахара и смешать с корицей.

    5. Перелейте эту смесь в емкость с яблочными дольками и перемешайте.
    6. Часть с натертыми яблоками по желанию можно добавить снятую на мелкой терке цедру одного апельсина и перемешать.
    7. Нарежьте маргарин на кусочки, переложите в небольшую металлическую миску и растопите на медленном огне. Я всегда использую хороший сливочный маргарин для выпечки, но вы можете заменить его сливочным или растительным маслом.

    8. В глубокую миску или чашу миксера (блендера) разбейте яйца, засыпьте их сахаром и добавьте щепотку соли.Я всегда кладу его в выпечку, он усиливает вкус и оттеняет сладость теста.

    9. Перемешать и взбить миксером или обычным венчиком на средней скорости.
    10. Влить охлажденный маргарин и перемешать до однородности.

    11. В муку всыпать разрыхлитель, перемешать и просеять.

    12. Порциями всыпать сухую смесь в яичную и, разбивая все комочки, постепенно замесить тесто. Если вы используете миксер или блендер, делайте это на низкой скорости, чтобы тесто не стягивалось.От этого он может стать резиновым и плохо подняться и пропечься. Как только вся мука вошла, мешать перестаем.
    13. Натертую часть яблок положить в тесто. И равномерно распределите, помешивая ложкой или лопаточкой.

    14. Подходящую форму для пирога (у меня прямоугольная 20х30) смажьте маслом и слегка посыпьте манкой. Для этого можно использовать муку или панировочные сухари.
    15. Выложите ломтики яблок ровным слоем. Сверху заполнить тестом.

    16. Самый простой рецепт яблочного пирога быстрого приготовления выпекать в духовке на среднем ярусе 35-45 минут.
    17. Готовый кекс вынимаем из формы. Это проще сделать, если пройтись между ним и стенками формы ножом, накрыть блюдом и перевернуть.

    18. Сверху посыпать сахарной пудрой, по желанию через мелкое ситечко. Его можно получить путем измельчения сахара в кофемолке.

    Пирог с яблоками дешев и прост в приготовлении, но имеет большой недостаток — съедается очень быстро. Особенно с ароматным кофе или чаем.Перейдя по ссылке, вы сможете узнать, как приготовить заливной яблочный пирог или яблочный пирог на кефире.

    А еще на нашем сайте очень много разных яблочных пирогов, быстро и вкусно.

    Ленивый яблочный пирог

    Список ингредиентов:
    • сахар — 100-150 г;
    • корица – 1-1,5 ч.л.;
    • мука
    • – 150-180 г;
    • яблоки средние — 5-6 шт.;
    • яйца — 3 шт.;
    • кефир любой – 100 мл;
    • соль — щепотка;
    • сода — 1 ч.л. без горки

    Время приготовления: 80 минут.
    Кухонные принадлежности и инструменты: миксер, емкость для теста, терка, лопатка, форма для выпечки.
    Количество: 6-8 порций.

    1. В чашу миксера или другую глубокую емкость наливаем кефир (можно заменить сметаной). Всыпьте в нее соду и перемешайте. Ждем 2-3 минуты. Кефир погасит соду и пойдут пузырьки.

    2. Добавить сахар и соль. Берем миксер и начинаем взбивать на небольшой скорости, добавляя по одному яйцу. Перед использованием яйца рекомендуется тщательно вымыть под проточной водой.

    3. Муку смешать с корицей и порциями добавить в жидкую массу. По желанию добавьте пол чайной ложки имбиря (сухого или тертого) и мускатного ореха.

    4. Получаем тесто средней густоты.

    5. С вымытых яблок ножом для чистки овощей снимите кожуру и удалите твердую сердцевину с семенами. Легче это сделать, если разделить его на четыре части.

    6. Натрите яблоки крупной стороной терки.

    7. Перекладываем натертые яблоки в миску с тестом и перемешиваем.
    8. Достаем форму. Я делаю торт прямоугольной формы 20х30. Смажьте его и притрусите манной крупой, мукой или сухариками.
    9. Выкладываем тесто. Ставим форму на решетку.

    10. Выпекать при 180-190° в среднем положении 35-45 минут.

    11. После того, как торт остынет, его можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками и ягодами или фруктами.Но у меня он очень часто не доживает до украшения.

    Это был самый простой и вкусный быстрый рецепт с фото яблочного пирога в духовке.

    Всем доброго времени суток! Как обычно, хочу порадовать вас чем-то интересным, на этот раз самым обалденно красивым и аппетитным пирогом с яблоками, помните мой предыдущий пост, который я посвятил Шарлотте?

    Сегодня вы научитесь готовить что-то невообразимо красивое и шикарное. Посмотрите на эту картину, как можно не влюбиться в этот шедевр, мечта любой хозяйки подать блюдо очень аппетитно!? Можно украсить в виде цветов, чайных розочек, просто сложить дольки по часовой стрелке по спирали, главное ваше желание и ваша фантазия.Ого, яблок много, а теста мало, а цвет прям янтарный.

    Интересно! Столько вариаций этого замечательного вкусного десерта, помните как в фильме Американский пирог, так это действительно так, есть такое блюдо. Пироги с яблоками пекут по рецептам Анны Ахматовой и Марины Цветаевой, по еврейским, украинским, чешским, французским, диетическим вариантам, делают даже в форме гармошки, улитки, помните в последней заметке вид из буханки дали, которую можно сделать за 5-7 минут.

    Сегодня покажу только самые проверенные и, на мой взгляд, вкусные варианты этой быстрой выпечки.

    Это классический вариант без масла, но с маленьким секретом, читайте дальше и убедитесь сами. Кстати, получается как в ресторане или в маккафе, как будто это делает шеф-повар.

    Нам нужно:

    • яйцо — 4 шт.
    • яблок кислые — (4 больших или 12 маленьких)
    • сахар — 150 г
    • мука — 150 г
    • ванильный сахар — 1 пакетик
    • цедра апельсина — 1 шт.
    • сметана жирная — 2 ч.л.
    • корица по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Изначально занимайтесь яблоками, лучше брать садовые со своего огорода, либо покупать на рынке, чем использовать привозные. Хорошо вымойте их и уберите все лишнее. 🙂 Это сердцевина семечек и часть верхушки и низа специальным приспособлением или обычным столовым ножом.


    2. Теперь вырежьте вот так, как показано на этом рисунке.Ломтики должны быть толщиной около 5-6 мм.


    3. Для теста берем самые крупные яйца, желательно С0. Возьмите и разбейте их в миску, добавьте щепотку соли. В этот момент уже можно включать духовку для разогрева до температуры 180 градусов.


    4. Коротко взбить яйца на средней скорости, затем добавить ванильный сахар, постепенно увеличить скорость взбивания и добавить сахарный песок. Взбивать 5-7 минут до образования пышной массы, сахар должен раствориться.


    5. Масса стала пышной и белой, теперь добавляем муку. Секретный ингредиент, это пара ложек сметаны. Цедру одного апельсина натереть на мелкой терке и добавить к остальным продуктам. Используя шпатель, очень осторожно перемешайте сверху вниз.

    Важно! Муку просеять через сито для воздушности.


    6. Такая классная нежная масса получится!


    7. Теперь возьмите разъемную форму диаметром 18 см.Накройте его бумагой и смажьте сливочным или растительным маслом. Сверху посыпать немного сахаром.


    8. В самый низ выложить яблоки, посыпать их корицей для аромата, опустить на них тесто.


    9. Из оставшихся кусочков сделать вот такую ​​красивую картинку, отлично смотрится. Какой божественный дизайн верха, не правда ли?! 😛

    Важно! Выкладываем яблоки сбоку, двигаясь по спирали к центру. Лучше всего, если яблоки будут красными, это добавит яркости блюду.


    10. Сверху снова посыпать корицей и отправить запекаться в духовку на 30-40 минут, она уже заранее прогрета.


    11. Вуаля! Такая красота получилась! Будьте осторожны, когда достанете этот заливной пирог, не обожгитесь.


    12. Бесподобная вкуснятина быстрого приготовления в разрезе выглядит так, с такой замечательной корочкой, бисквит очень воздушный и появился сок из спелых яблок.Подавайте с шариком ванильного мороженого или безе, это отличное сочетание. Это будет большой радостью для детей.


    Яблочный пирог со сметаной вкуснее шарлотки

    Такой шикарный вариант, и в то же время простой и легкий, вполне можно приготовить дома или в гостях, он вкуснее шарлотки, но готовится проще. С ним справится любая начинающая или начинающая хозяйка. И почему она вкуснее всеми любимой шарлотки, ведь здесь используется изюм, что придает нотку неожиданности этому блюду.

    Нам нужно:

    • яйца — 3 шт.
    • сметана — 300 г
    • мука — 200 г
    • щепотка соли
    • разрыхлитель — 0,5 ст.л.
    • ванилин по вкусу
    • яблоки — 3-4 шт.
    • изюм — 160 г

    Способ приготовления:

    1. Зеленые яблоки разрезать кухонным ножом с тонким острым лезвием сначала на половинки, удалить косточки и «хвостики», затем на дольки. Толщина среза 2-3 мм.

    Важно! Не забудьте хорошо помыть яблоки водой и предварительно обсушить.


    2. Предварительно промытый изюм замочить горячей водой из чайника на 10 минут, для чего это нужно? Чтоб он пропарился и стал мягким.


    3. В миску разбить яйца, взять миксер и начать постепенно взбивать, добавляя ванильный сахар, щепотку соли и сахарный песок.

    Важно! Берите только свежие куриные яйца!


    4.После взбивания яиц миксером масса начнет белеть, сразу же отправить туда сметану, взбить. В эту же емкость добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем, перемешать ложкой или лопаткой.

    Важно! В этот момент поверните духовку на 180 градусов, чтобы разогреть.


    5. Теперь с изюма слить жидкость и добавить его в тесто, размешать.


    6. Достаньте разъемное блюдо диаметром 22 см, можно взять обычную форму для запекания или противень, который есть под рукой.Накрыть специальной бумагой, края смазать сливочным маслом.


    7. После этих манипуляций выливаем тесто в форму.


    8. Нарезанные по спирали яблоки выложить прямо в массу. Потрясающе красиво!


    9. Выпекать такую ​​вкуснятину в духовке при 180 градусах 40-50 минут, яблочный пирог готов. Сверху присыпать сахарной пудрой, дать постоять и немного остыть, затем снять края формы.

    Важно! Готовность проверяйте зубочисткой.


    10. Какая самоделка получилась, просто фантастика, класс! Аромат изумительный, штука вкусная, так и хочется проглотить, так что идите скорее и испеките это чудо. Приятного аппетита, друзья!


    Приготовление яблочного пирога из слоеного теста

    Элементарно быстро и просто, ведь такое тесто можно купить в магазине или супермаркете. Поэтому время на такую ​​выпечку будет потрачено по минимуму, а вы легко сможете подарить своим гостям, особенно когда они уже на пороге.

    Нам нужно:

    • слоеное тесто — упаковка
    • яблоко — 2-3 шт.
    • яйцо — 1 шт.
    • сахарный песок протеиновый — 1 ст.л.
    • коричневый сахар-песок — 2 ст.л.
    • корица — 1 чайная ложка
    • сливочное масло — 1 столовая ложка

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте яблоки кусочками.


    2. Затем выньте бездрожжевое слоеное тесто, разморозьте его согласно инструкции.Затем выложить листы на застеленную бумагой форму, смазанную сливочным маслом. Выложите листы теста, можно разрезать их на квадратики, как показано на картинке, чтобы сразу были готовы порционные кусочки. А можно соединять друг с другом, делайте это на свое усмотрение. Или возьмите круглую форму, а не квадратную или прямоугольную.


    3. Посыпать каждый лист белым и коричневым сахаром, корицей.


    4. Положите яблоки и положите сверху на каждую порцию кусочек сливочного масла.


    5. Свернуть рулетиком, края смазать яйцом.


    6. Выпекать в духовке 10-15 минут при 180 градусах, будьте осторожны, слоеное тесто быстро пропекается. Готовое хрустящее лакомство посыпать сахарной пудрой.


    7. Если делаете в круглой форме, то верх можно украсить обычными полосками из теста или заварного крема. Вкусных вам открытий!


    Яблочный пирог в мультиварке

    Как приготовить такой яблочный пирог в мультиварке, повторяйте эти действия, которые показаны в этом видео с ютуба и у вас все получится, ничего сложного.

    Быстрый рецепт яблочного пирога на кефире

    Нет ничего проще и слаще, а также вкуснее этого сочного ароматного пирога с яблоками, который легко приготовить всего за 1 час, поверьте, нет, и аппетитный десерт будет на вашем столе.

    Нам нужно:

    • яйцо — 2 шт.
    • сахар
    • — 1 ст.
    • кефир — 1 ст.
    • мука
    • — 1,5 ст.
    • яблоки — 0,5 кг
    • сода — щепотка

    Способ приготовления:

    1.Спелые зеленые яблоки нарежьте ножом на мелкие кусочки. Если яблоки очень сладкие, посыпать лимонной кислотой для кислинки.


    2. Замесить тесто, разбить два яйца и стакан сахара со щепоткой соли. Тщательно взбейте. Добавьте кефир, перемешайте венчиком. Далее муку и щепотку соды, размешать до однородности, она будет чуть гуще сметаны или такой. В конце влить столовую ложку-две подсолнечного масла. Смесь для запекания готова!


    3.Выложить яблоки на форму, засахарить или размять лимоном и залить тестом.

    Важно! Смажьте дно формы маслом, чтобы ничего не прилипало.


    4. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Румяная красивая корочка, здорово! Можно перевернуть форму и яблоки будут сверху, получится перевертыш, как у вашей бабушки. Подавать с чаем или какао, или с компотом.


    Вкусный Цветаевский яблочный пирог со сметанной начинкой из песочного теста

    Ну наверняка мало кто знает об этом варианте, а зря, получается изумительно чарующий вкус этого творения.

    Нам нужно:

    • яйцо — 6 шт.
    • масло сливочное — 400 г
    • сахар
    • — 1 ст.
    • разрыхлитель — 2 ч. л.
    • сметана
    • — 16 ст. л.
    • ванилин — 1 г
    • яблоко — 8 шт.
    • мука
    • — 6 ст.
    • соль — 0,5 ч.л.
    • крахмал
    • — 2 ст. л.
    • ванильный сахар — 1 пакетик

    Способ приготовления:

    1. Взять одно яйцо и взбить его с одним стаканом сахарного песка.Добавить ванилин и соль. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры и четыре столовые ложки сметаны. Начинайте перемешивать, а затем постепенно добавляйте муку и разрыхлитель.


    2. Вот такой пушистый комочек заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник отдыхать на 1 час.


    3. Для приготовления сметанной заливки взять четыре яйца, 4 ст. ложки сахара, ванилин, 12 ст. ложки сметаны и крахмала. Смешать все в сторону.После того, как достали тесто, положите одну часть на смазанную маслом форму. Красиво выложите яблоки в россыпь. Поливаем сметанной начинкой.


    4. Из небольшой, меньшей части теста слепите красивые сердечки, цветочки или что у вас есть. Какие ваши любимые фигурки? Украсьте ими верх торта.


    5. Выпекать в духовке при 180 градусах до нежной и красивой румяной корочки. Рассыпчатый, песочный, закрытый пирог со сметаной готов, делаем дегустацию.


    Нежный и очень быстрый рецепт пирога с творогом

    Предлагаю испечь такое вкусное лакомство на завтрак, кстати, можно подать и на десерт, а можно и вовсе сделать на какое-либо торжество, например, на 8 марта или день рождения. Пирог получается открытым, яблоки лежат прямо на поверхности в виде цветка.

    Нам нужно:

    • кислые яблоки — 3 шт.
    • яйцо — 4 шт.
    • сахарный песок
    • – 1 ст.
    • масло сливочное — 50 г
    • мука — 300 г
    • творог — 1 упаковка
    • разрыхлитель — 1 столовая ложка
    • ванильный сахар — 1 пакетик
    • соль по вкусу
    • панировочные сухари
    • лимон — 1 шт.


    Способ приготовления:

    1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Растопить сливочное масло на водяной бане. В миску вбиваем яйца и взбиваем до густой пены, добавляем сахар и продолжаем взбивать.Для аромата натрите цедру одного лимона, натрите ее на мелкой терке.

    2. Добавьте в смесь разрыхлитель и ванильный сахар, щепотку соли и перемешайте. Теперь положите в эту смесь творог и растопленное сливочное масло. Перемешать и добавить просеянную муку. Тесто по консистенции должно получиться жидким.

    3. Очистите яблоки от кожицы (так как они есть в моем магазине) и с помощью вот такого приспособления нарежьте дольками. Затем каждый такой получившийся ломтик разрезать еще на 2-3 ломтика вдоль, чтобы получились тонкие пластики.

    Важно! Чтобы яблоки не почернели, сбрызните их лимонным соком.


    4. Теперь нужно смазать форму для запекания сливочным маслом. Посыпьте панировочными сухарями и положите яблоки.


    3. Запечь в духовке до готовности при 200 градусах. Вау, получилось очень красиво и со вкусом! Приятного аппетита! Выглядеть круто, просто супер! Как большая роза. 😛


    Яблочный пирог с отрывным дрожжевым тестом

    Будем печь на сковороде, и кстати получится очень оригинально и интересно, никто даже не догадается, что внутри будут сочные фрукты.Такое запеченное блюдо идеально подойдет для торжественных случаев и на Новый год. Простые ингредиенты помогут вам делать его каждый день.

    Нам нужно:


    Способ приготовления:

    1. Молоко подогреть до температуры около 40 градусов, в общем, чтобы оно стало теплым. Добавить сахарный песок, сухие дрожжи, столовую ложку муки, все перемешать.

    2. Оставить смесь на 5-7 минут, накрыв полотенцем, в теплом месте.

    3.Тем временем растопить сливочное масло в кастрюле.

    4. Разбейте яйца в миску и взбейте до получения однородной массы. Затем влейте в них сливочное масло.

    5. Смешайте муку с солью и перемешайте.

    6. Влить в тесто яичную смесь, сметану, перемешать, а затем добавить муку. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

    7. Полученную массу вымесить на столе, а затем накрыть полотенцем, сложить в миску, накрыть салфеткой и дать постоять 30-40 минут.

    8. Очистить и нарезать яблоки.

    9. Из подготовленного теста раскатайте лепешку и сделайте вот такие маленькие кружочки с помощью круглой формы или стакана.

    Важно! Сначала разделите тесто на две половины. Раскатайте скалкой до толщины 1 см. Диаметр кружочков 6 см.



    3. Выглядит так классно, как будто получились яблочные вареники.


    4. Поместите этих красавцев плотно друг к другу на сковороду, застеленную пекарской бумагой (пергаментом).

    Важно! Смажьте лист бумаги растительным маслом. Для того чтобы добиться большей пышности и воздушности, оставьте блюдо еще на 15 минут постоять под полотенцем и подняться.


    Интересно! Можно выложить в виде хризантемы, но об этом как-нибудь в другой раз.

    5. Поставить такую ​​красоту в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности 30 минут. Достаньте его за 10 минут до готовности и смажьте.Чем можно смазать, как думаете пишите свои отзывы и предложения, замечания? Яйцо предлагаю взбить кисточкой для придания блеска, а после смазывания посыпать сахаром. Снова отправить запекаться еще на 10 минут.


    6. Такой высокий и очень вкусный отрывной пирог получился около 8 см, язык точно проглотишь. Выглядит богато, вместо яблок можно взять другие фрукты, например груши, абрикосы.


    Яблочный пирог с карамелизированным баварским коричным муссом.Видео

    Хотите чем-то удивить своих гостей, особенно зимой, а может летом или осенью? на праздничный стол или просто так? Делайте все как показано здесь:

    Тарт со сливами Рецепт Топ 3***

    Картинка рецепта сливового пирога Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

    от Томаса Сикста
    Привет, я немецкий шеф-повар и фуд-фотограф. Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хотел бы внести свой вклад в его успех.На кулинарные вопросы я с удовольствием отвечу вам в конце статей. Веселитесь и удачи!

    Сегодня мы вместе испечем сливовый пирог. Синие плоды в сезоне с июля по октябрь. Если готовить тесто самостоятельно, время приготовления около 1,5 часов, чистое время работы меньше 30 минут. Этот препарат также работает со сливами.

    Какой повод для сливового пирога? Возможно, вы думаете о воскресном кофе с близкими или послеобеденном чаепитии с коллегами? Я был бы рад, если бы вы оставили нам сообщение внизу страницы, используя функцию комментариев.Может быть, вы хотели бы поделиться своими идеями со всеми нами. Конечно, я также отвечу на ваши вопросы о выпечке 🙂.

    Давайте теперь обратим наше внимание на вопрос, как вызвать в воображении прекрасное тесто на доске для торта. Для этого я собрал много фотографий и советов для вас ниже. А теперь я желаю вам приятного чтения и удачи в дальнейшем в вашей пекарне!

    Мой сливовый пирог, который я покажу вам в другом посте © Кулинарный фотограф Томас Сикст

    1. Тесто слоеное или дрожжевое?

    Сначала поговорим о Tarte Tatin, классический «яблочный пирог» выпекается профессионально правильно «вверх ногами» из слоеного теста.Почему я перешел на яблоко сейчас? Потому что это прекрасный пример для объяснения различий.

    Легенда гласит, что Тарт Татен был изобретен случайно в 19 веке пожилыми сестрами Татен из Ламотт-Беврон в Солони. Говорят, что дамы уронили готовый яблочный пирог из рук на край яблока.

    Таким образом, приготовление выглядит следующим образом: Подготовьте кусочки яблок в кастрюле или форме, положите сверху тесто и запеките в духовке.Со сливами и их родственниками это не работает, потому что синие плоды мягче, чем яблоки.

    Идея положить тесто сверху имеет как преимущества, так и недостатки. Поскольку мы не печем наши пироги вверх дном, сегодня мы можем обойтись без опрокидывания пирога.

    Пожалуйста, используйте слоеное тесто, если у вас нет времени готовить тесто самостоятельно. Вариант с дрожжевым тестом по вкусу еще больше напоминает домашний.

    Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

    Дрожжевое тесто, если у вас есть время, слоеное тесто, если вам нужно быстро!

    Рекомендации по выпечке от шеф-повара Томаса Сикста

    Ниже вы найдете еще несколько фотографий для вдохновения в выпечке и надежной поддержки при выборе теста…

    Я покажу вам приготовление слоеного теста на примере пирога с вишней.Быстрый пирог украшен марципаном. Итак, мы придумали десерты на 19 баллов в ресторане Alfons Schuhbeck. Это также работает со сливами, подумайте о Рождестве. Дрожжевое тесто работает лучше, если вы добавляете ингредиенты комнатной температуры, а молоко чуть теплым. Дрожжевые клецки быстро активируются мукой и сахаром и придают тесту объем. © Thomas Sixt Food PhotographerВыдержанное и поднявшееся дрожжевое тесто в миске. Накройте миску влажной тканью. Сливы вымойте под холодной проточной водой, а затем обсушите! Разрежьте сливы пополам и удалите косточки.Нарежьте сливы тонкими ломтиками.

    2. С посыпкой или без посыпки

    Крошки — прекрасное дополнение к варианту дрожжевого теста. Крамбл можно приготовить с холодным или теплым маслом. Теплое масло делает крошку более тонкой, холодное — более грубой.

    Крошка состоит из: сливочного масла, сахара, муки, необязательно ванильного сахара

    Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

    Из мягкого масла получаются тонкие, из холодного масла получаются грубые крошки

    Совет по выпечке от шеф-повара Томаса Сикста
    Крошки сделаны из масла, муки и сахара.Горячее или холодное масло определяет последующую консистенцию. Крошку кладут сырой на фрукты. Тесто с крошкой на тарелке. С ним можно подать ванильное мороженое!

    3. Рецепт сливового пирога

    Тарт сливовый

    Рецепт выпечки сливового пирога из слоеного или дрожжевого теста, сфотографированный и записанный шеф-поваром Томасом Сикстом.

    Порции 4

    Калорий 363

    Общее время 75 мин.

    Испеките сливовый тарт из дрожжевого или слоеного теста.В этом рецепте выпечки я покажу вам пошагово с множеством советов и фото. Эта статья расскажет вам, как идеально приготовить дрожжевое тесто или как быстро приготовить настоящую выпечку из слоеного теста.

    Картинка рецепта сливового пирога

    Ингредиенты

    Tarte mit Hefeteig

    200 г Мука (тип 405 или 505)
    15 г свежие дрожжи (или 1 пакетик сухих дрожжей)
    30 г Сахар (Ich nehme braunen Rohrzucker)
    1 упаковка ванильный сахар
    90 мл теплое молоко
    40 г мягкое сливочное масло
    1 шт. яйцо (средний размер)
    1 зажим Соль
    1 шт. Лимон (я использую немного лимонной абразии)

    Крошка

    75 г Мука (я использую безглютеновую муку)
    35 г Сахар (я использую коричневый сахар)
    1 пакет ванильный сахар
    40 г сливочное масло (я использую мягкое сливочное масло)

    Тарт из слоеного теста

    1 пакет слоеное тесто
    80 г марципан

    Покрытие

    8-10 шт. сливы (как вариант чернослив)
    1 тбс ром
    2 тбс абрикосовый джем

    Наконечники для декора и аксессуаров

    1 чашка Кремовый
    1 тбс ядра фисташек (я люблю использовать фисташки)
    4 порции ванильное мороженое

    Инструкция

    Приготовление дрожжевого теста

    Смешайте дрожжевое тесто с мукой, маслом, сахаром, теплым молоком и дрожжами.

    Hefeteig ansetzen

    Просеять муку в миску и сформировать углубление. В углубление влейте теплое молоко и раскрошите в него дрожжи. Сбоку добавьте размягченное сливочное масло.

    Дрожжевое тесто работает лучше, если вы добавляете ингредиенты комнатной температуры, а молоко теплое. Дрожжевые гномы быстро активируются мукой и сахаром и добавляют объем тесту. © Thomas Sixt Food Photographer

    Eier zugeben

    Добавьте яйца, сахар и соль и перемешайте.

    Перемешайте дрожжевое тесто лопаткой кухонного комбайна.

    Тейг кнетен

    Замесите ингредиенты для теста с помощью миксера и крюка для теста.

    Замесили дрожжевое тесто.

    Тейг Глатт

    Перемешивайте до тех пор, пока не получится однородное тесто, которое будет пузыриться и легко отходить от стенок чаши.

    Дайте свежеприготовленному дрожжевому тесту подняться.

    Teig aufgehen

    Дайте тесту подняться в течение 15-45 минут, накрыв полотенцем, в теплом месте, пока оно не увеличится в размерах.

    Созревшее и поднявшееся дрожжевое тесто в миске.

    Hefeteig aufgegangen

    Далее переработать подошедшее дрожжевое тесто в пекарне.

    Приготовление крошки

    Штрейзель состоит из масла, муки и сахара. Теплое или холодное масло определяет более позднюю консистенцию.

    Просейте муку в миску, добавьте сахар и ванильный сахар, а также холодное или теплое сливочное масло. Перемешайте руками или крюками для замешивания и сделайте крошку желаемой консистенции, мелкую или крупную. Поставьте крошки в холодильник.

    Приготовить пирог из слоеного теста

    Выложить слоеное тесто на противень и наколоть вилкой.№

    В качестве альтернативы дрожжевому тесту приготовьте слоеное тесто при комнатной температуре в течение 20 минут. Раскатать тесто и вырезать круг. Выложите кусочки теста на противень с пекарской бумагой.

    Приготовить слоеное тесто для тарталеток

    Несколько раз проколоть тесто вилкой.

    Выложите марципан поверх слоеного теста.

    Раскатать марципан и выровнять кусочки слоеного теста по центру. Оставьте край свободным.

    Подготовка пола

    Сливы моем под холодной проточной водой.

    Zwetschgen waschen

    Сливы вымыть и обсушить.

    Разрежьте сливы пополам и удалите сердцевину.

    Zwetschgen entkernen

    Разрежьте сливы пополам и удалите сердцевину.

    Нарежьте сливы тонкими дольками.

    Zwetschgenspalten

    Нарежьте половинки слив тонкими ломтиками. Разогрейте духовку до 175-200°C.

    Накрыть и выпечь торт

    Заготовки из слоеного теста, покрытые марципаном, можно покрыть сливами ИЛИ:

    Раскатайте дрожжевое тесто с небольшим количеством муки.Тесто толщиной 5-6 мм оказалось хорошим выбором. Вы можете выстелить тестом весь смазанный маслом противень или приготовить прямоугольные лепешки. На узко выложенное тесто выложите подготовленные дольки сливы. Теперь вы можете дать пирогу из сырого дрожжевого теста снова подняться, это создаст еще больший объем теста.

    Крошки кладут в сыром виде на фрукты.

    Кухен белеген

    В случае тарталеток из дрожжевого теста, затем насыпьте крошку на фрукты и выпекайте в духовке при температуре 175°C с верхним и нижним нагревом в течение 35-40 минут.Используйте игольчатый тест, чтобы проверить, готов ли пирог. Затем моя бабушка снова испекла пирог на последнем этапе, только при нижнем нагреве, вставила на самую нижнюю полку и снова испекла, чтобы сохранить карамельную основу.

    Смешайте абрикосовый джем с ромом.

    Пирожные из слоеного теста после выпечки смазать ромово-абрикосовым джемом.

    Картинка рецепта сливового пирога

    Kuchen backen

    Достаньте тарты из духовки и дайте им остыть теплыми, затем подавайте по вкусу со свежими взбитыми сливками, со льдом и украсив.

    Запеченный пирог подается со штрейзелем на тарелке. С ним можно подать ванильное мороженое!

    Напоминаем, так выглядит пирог с посыпкой после выпечки.

    Мой совет:

    Я дополнительно украшаю торт ромовым мармеладом на открытых участках, где нет крошки. Это необязательный совет: смешайте 1 ст. абрикосового джема с 1 ч. л. рома и аккуратно нанести кистью. Это придает торту великолепный вкус и блеск!

    4. Калорийность и пищевая ценность

    5.Больше идей для выпечки

    Комментарии, кулинарные вопросы и ответы

    Copyright © 2003-2021
    Томас Сикст Блог шеф-повара о еде

    Уведомление об авторских правах

    Права на тексты и фотографии принадлежат Томасу Сиксту и не могут быть использованы без специального разрешения.

    Этот сайт защищен reCAPTCHA, и к нему применяются Политика конфиденциальности и Условия обслуживания Google.

    Настройки файлов cookie

    .