Рецепт торт с бананами шоколадный: Шоколадный торт с бананом, пошаговый рецепт с фото на 829 ккал

Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Торт «Графские развалины»

• Торт «Птичье молоко»

• Шоколадный торт с бананом

• Торт-суфле с творогом и вишней

Присоединяйтесь к нам

Торт с бананами и шоколадным муссом

вернуться назад

За последние годы бананы стали очень даже доступными, продающимися круглый год и появляющимися в нашем рационе достаточно часто. Популярный и многими любимый  ароматный фрукт – что съесть так просто, что приготовить любой десерт.

Стоит ли перечислять? Пироги, пирожные, кексы, торты, коктейли, смузи… Их любят добавлять и в каши, и в оладьи, и в творожные десерты… В общем, применение безгранично.

• Общ.\актив. время готовки: 6 часов\40 минут
• Рейтинг: 5 / 5 6 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  6

  Оцените рецепт

• Калорийность (100g): 338 ккал

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 125 г. в тесто
• Мука – 250 г.
• Сахар – 100 г.
• Миндаль – 50 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Шоколад черный – 200 г.
• Сливки – 50 мл.в шоколадную смесь
• Масло сливочное – 50 г. в шоколадную смесь
• Сыр сливочный – 250 г.
• Сахарная пудра – 100 г.
• Ром – 2 ст.л.
• Сливки – 250 мл. 33-35% в мусс
• Банан – 3 шт.

Приготовление:

1. Чаще всего бананы для десертов берутся уже переспевшие и мягкие, и их всячески обрабатывают – разминают, взбивают, перемалывают… В выпечке мы просто ощущаем их экзотический вкус и незабываемый аромат. А вот чтобы целиком, как говорится, в натуральном виде – таких десертов немного. Вот и для украшения они тоже малопригодны – быстро темнеют и выглядят непрезентабельно…

Потому хочется сегодня предложить вам свой рецепт торта с бананами, спрятанными внутри шоколадного мусса – так и в разрезе интересно выглядит. Торт очень вкусный – сплошное наслаждение!

Если вы решились, то для начала приготовим песочную корзинку – основу нашего торта.

Если вы не нашли молотого миндаля, то придется его подготовить самим – это совсем несложно.  Миндальные орехи надо сначала залить крутым кипятком и оставить так минут на 10-15. За это время кожурка размокнет и смягчится, после чего снять ее будет совсем просто – немного сдавливая между пальцев она сама будет “соскальзывать”.

Затем слегка подсушите очищенные орехи на разогретой сухой сковородке, а потом измельчите с помощью блендера с малым количеством сахара (1 чайной ложечки будет достаточно). Это надо для того, чтобы молотый миндаль остался довольно сухой консистенции, а не стал маслянистой массой.

2. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке, добавьте просеянную муку и потом все перетрите до состояния “сухой крошки”. После чего можно вмешать молотый миндаль и сахар, а потом и вбить яйцо.

3. Быстро замешать тесто, собирая его в шарик. Даже если вам покажется, что тесто по структуре получилось неоднородным, все равно долго месить не следует – так тесто (после выпечки) не будет казать “тяжелым”, а создастся впечатление некоторой слоистости и крупинчатости.

4. Дальше следует положить тесто в холодильник и оставить там  примерно на 30 минут, потом достать, раскатать его и выложить в форму, которую приготовили для выпечки. Но… мне этот способ не совсем нравится, и я предлагаю свой.

Я только что замешанное тесто распределяю равномерно по форме. Кстати, форму надо взять достаточно высокую, с бортиками 5-6 сантиметров. Для того чтобы дно и стеночки стали ровными – “утрамбовываю” их стаканом с ровными стенками и низом. При таком формировании, во-первых, не остается лишнего теста, что немаловажно. А во-вторых, бортики и донышко основы остаются одинаковой толщины и при нарезании кусочки торта смотрятся аккуратней.

И вот прямо так – в форме – ставлю в холодильник на все те же полчаса. За это время разогреваем духовку до 200 градусов.

5. Когда подходит время ставить форму с тестом запекаться, я проделываю еще несколько нехитрых действий – накалываю дно вилкой (от вздутия теста) и прикрываю бортики полосками фольги, немного их прижимая. Для чего это надо?

Не знаю как у вас, но у меня бывали случаи когда бортики (за время выпечки) просто “съезжали” на низ и песочная корзинка просто не получалась… При таком методе они не сползает, а хорошо фиксируются в нужном положении. Надо всего лишь первые 10 минут выпекать с фольгой – за это время тесто успевает “схватиться”, а потом снять ее и выпекать до готовности еще минут 7-10.

Когда будет готово, то полностью остудить на решетке.

6. Теперь приготовим шоколадный мусс. Его приготовление состоит из трех составляющих: шоколадной массы, сырной массы и взбитых сливок. Готовить будем поэтапно.

1. В маленькой кастрюльке довести до кипения сливки со сливочным маслом. Снять с огня, положить туда же шоколад и растопить его там, интенсивно размешивая. Должна получится однородная шоколадная масса. Ее надо остудить до комнатной температуры. И только потом…

7.  2. Взбить до крепких пиков сливки.

3. Сливочный сыр взбить до однородного состояния вместе с сахарной пудрой и ромом.

Кстати, сливочный сыр вы можете выбирать на свое усмотрение и вкус, я пробовала делать этот торт и с Филадельфией, и с Маскарпоне – вкусно и так, и так.

Потом смешать вместе сырную и шоколадную массы.

8. Дальше выложить получившуюся смесь во взбитые сливки. Аккуратно перемешать до однородного воздушного состояния.

9. Очистить бананы. Хорошо если они будут спелыми, но все же еще крепкими, без черных пятнышек. Теперь осталось только “собрать” торт. Для этого выложите в песочную основу пару ложек мусса, потом распределите бананы, как бы по спирали.

10. Сверху распределите оставшийся крем. Верх можно разровнять, а потом как-нибудь еще и украсить на свое усмотрение… Например, тертым шоколадом. А можно оставить просто вот такой волнистый творческий беспорядок. Потом поставить наш торт в холодильник на 3 часа минимум, а лучше всего на всю ночь.

11. В охлажденном состоянии торт прекрасно разрезается и не теряет форму. Бананы, “укутанные” в шоколадный мусс, довольно долго сохраняют свежесть и не темнеют. А вообще этот торт по вкусу напоминает мягкое воздушное мороженое с ароматом бананов и рома.

Угощайтесь себе на радость!

 Автор Ирина Осипова

Категории: Блюда и меню на праздничный стол, День рождения, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты на День рождения взрослого, Рецепты сладостей, Торт на День рождения: рецепты, Торты без мастики: рецепты, Торты: проверенные рецепты, Что можно приготовить на 1 сентября, Что приготовить на День рождения: рецепты

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Дарья Черненко

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 5000 рецептов
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
Автор тренингов и мастер-классов
Автор справочника “Заморозка: готовим впрок”
Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в Инстаграм и ВКонтакте
Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе.

Просмотреть все рецепты автора

Шоколадно-банановый торт – рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Шоколадно-банановый торт в домашних условиях легко приготовить из мягких и нежных банановых коржей, покрыв их шоколадным кремом. Банановое тесто для торта готовится на растительном масле из муки, коричневого сахара, яиц, ванилина и смеси пряностей.

В рецепте шоколадно-бананового торта в духовке два самых ключевых ингредиента – это очень спелые бананы и сметана. Сметану для этого рецепта лучше брать пожирнее, она придает торту более насыщенную текстуру.

Бананы для шоколадно-бананового торта на сметане, как и в рецепте бананового кекса, должны быть действительно переспевшими, так что об этом стоит позаботиться заблаговременно, перед тем, как приступать к выпечке торта. Именно перезревшие бананы и жирная сметана делают шоколадно-банановый торт таким вкусным.

ТестоВед советует. Если перед тем, как приготовить шоколадно-банановый торт, Вы обнаружили, что бананы недостаточно переспели, уложите их на застеленный алюминиевой фольгой противень и подержите 10 минут в заранее разогретой до 200^оС духовке. Затем переверните и оставьте в духовке еще на 10 минут.

Шоколадный крем для простого рецепта шоколадно-бананового торта мы будем готовить из сливочного сыра, масла, какао, сахарной пудры и сливок. Крем аналогичен тому, которым покрывается банановый пирог, только с какао и сливками. Не забудьте добавить щепотку соли в готовый крем. Ее вкус в торте Вы не почувствуете, зато соль помогает сбалансировать сладость крема. Обязательно достаньте сливочный сыр и масло не позднее, чем за 45 минут до того, как приступите к приготовлению крема. Они должны быть комнатной температуры, чтобы образовать необходимую консистенцию.

В этом рецепте шоколадно-бананового торта используется небольшой трюк, который позволяет приготовить шоколадный крем без единого комочка. Для этого необходимо обязательно просеять сахарную пудру и какао прежде, чем добавлять их к остальным ингредиентам крема.

Для украшения шоколадно-бананового торта в этом рецепте были использованы грецкие орехи, хотя это шаг совершенно необязателен, и Вы можете украсить торт на свое усмотрение – например, кусочками банана или свежей клубникой.

Легкий шоколадно-банановый торт – рецепт приготовления вкусного торта из банановых коржей с шоколадным кремом.

Приготовьте нежнейший шоколадно-банановый торт в домашних условиях по простому рецепту.

Для приготовления бананово-шоколадного торта нам понадобится:

• бананы переспевшие крупные – 4 шт.;
• мука пшеничная – 4 стакана + для присыпки;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• сода – 1,5 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• ванилин – 2 ч. л.;
• корица молотая – 1 ч.л.;
• мускатный орех – четверть ч.л.;
• имбирь молотый – четверть ч.л.;
• масло растительное – 1 стакан + для смазывания;
• сахар коричневый – 2 стакана;
• яйца куриные крупные – 5 шт.;
• сметана жирная – 1,5 стакана.

Шоколадно-сырный крем

• сыр сливочный – 200-220 г;
• масло сливочное – 100-120 г;
• сахарная пудра – 3 стакана;
• какао-порошок – три четверти стакана;
• соль – четверть ч.л.;
• ванилин – 1 ч.л.;
• сливки – 1-2 ст.л.

Приготовление

1. Спелые бананы разминаем до состояния пюре в небольшой миске. Отставляем.
2. В отдельной посуде соединяем муку, разрыхлитель, соду, соль, ванилин и пряности. Перемешиваем.
3. Отдельно взбиваем растительное масло с сахаром до однородного состояния, около 2 минут.
4. Вбиваем в масло яйца, добавляя по одному за раз и каждый раз хорошо взбивая массу.
5. Переключаем миксер или блендер на минимальную скорость и вводим муку в три приема, чередуя каждый со сметаной.
6. Закончить и начать необходимо сухими ингредиентами. Вместо взбивания миксером на медленной скорости можно просто каждый раз тщательно, но медленно перемешивать тесто с помощью венчика или лопатки.
7. Используя резиновую лопаточку, вмешиваем в тесто банановое пюре. Перемешать необходимо лишь до однородности, переусердствовать на этом этапе не нужно.
8. Две разъемные формы либо три обычные формы для запекания диаметром 20-22 см смазываем маслом и присыпаем мукой. Делить тесто на две формы можно только в том случае, если они высокие, иначе лучше разделить на три.
9. Выливаем тесто в формы и запекаем в предварительно разогретой до 180^оС духовке в течение 45-60 минут. Время запекания зависит от количества форм и, соответственно, высоты коржей. Чем корж выше, тем дольше он пропекается. Готовность проверяем, как обычно, зубочисткой.
10. Вынимаем готовые коржи из духовки и даем остыть в форме 20 минут. Затем вынимаем из формы и оставляем до полного остывания.
11. Для приготовления крема просеиваем сахарную пудру и какао-порошок.
12. Сливочное масло и сыр, оба комнатной температуры, взбиваем на средней скорости миксером до воздушности, около 2 минут. Соскребаем массу со стенок миски резиновой лопаткой по мере необходимости.
13. Переключаемся на низкую скорость и небольшими порциями вбиваем в масляно-сырную смесь просеянную пудру с какао.
14. Добавляем щепотку соли, ванилин и 1 ст.л. сливок. Взбиваем примерно 2 минуты на средней скорости. Если крем получился слишком густым, добавляем сливки, по 1 ст.л. за раз, до достижения желаемой консистенции.
15. Для сборки торта первый, полностью остывший корж укладываем на блюдо или тортницу. Если какой-то из коржей получился менее ровным, лучше пустить его на первый слой торта.
16. Сверху на средину коржа наносим крем и распределяем по поверхности.
17. Повторяем процедуру один или два раза, в зависимости от того, сколько коржей мы испекли. Бока торта также обмазываем кремом. Украшаем по желанию и подаем к столу.

Советы

• Если у Вас нет разъемных форм, лучше разделить тесто для шоколадно-бананового торта по трем, а не по двум обычным.
• В случае, если не получается ровно нанести крем, воспользуйтесь ножом для масла и большой резиновой лопаткой.

Удивительно влажный шоколадно-банановый торт с шелковистым ганашем

Я рассказываю, как приготовить идеально влажный шоколадно-банановый торт с помощью нескольких очень простых шагов. Наслаждайтесь этим удивительным тортом с шелковистым шоколадным ганашем!

В этом посте вы узнаете основные советы по выпечке, такие как:

• Разница между пищевой содой и разрыхлителем
• Причина, по которой мы добавляем горячую воду в шоколадный торт
• Как приготовить шелковистый шоколадный ганаш
• Как хранить торт…и так далее!

Если вы любите шоколад, посмотрите также другие мои шоколадные десерты , такие как мой классический шоколадный торт и оперный торт . Делюсь пошагово, как это сделать.

• 📌 Ингредиенты для шоколадно-бананового торта
• 📌 Научитесь делать это визуально!
• 📌 Часто задаваемые вопросы
• 📌 Подготовка
• 📌 Как приготовить шоколадно-банановый торт
• 📌 Шаг 1: Смешать все сухие ингредиенты.
• 📌 Шаг 2: Размять бананы.
• 📌 Шаг 3: Смешайте все жидкие ингредиенты.
• 📌 Шаг 4: Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте.
• 📌 Шаг 5: Добавьте горячую воду и перемешайте.
• 📌 Шаг 6: Разливаем по формам и выпекаем!
• 📌 Шаг 7: Готовим ганаш. (Необязательно)
• 📌 Шаг 8: Смажьте сверху ганашем, нарежьте и наслаждайтесь!
• 📌 Рецепт для печати
• Идеально влажный шоколадно-банановый торт

📌 Ингредиенты для шоколадно-бананового торта

Торт: Достаточно для 2 1,5 QT форм

• Банан : 400 г | 14,1 унции (около 4 средних бананов)
  • Для достижения наилучшего результата используйте спелые бананы.
• Яйцо : 200 г | 7 унций (около 4 средних и больших яиц)
• Масло : 200 г | 7 унций
  • Я использовал оливковое масло. Также можно использовать любые обычные масла.
• Экстракт ванили : 2 ч.л.
• Сахарный песок : 400 г | 14,1 унции
• Соль : 1 чайная ложка
• Мука общего назначения : 300 г | 10,6 унции
• Какао-порошок : 100 г | 3,5 унции
• Разрыхлитель : 1 ст.л.
  • Разрыхлитель реагирует на влагу и тепло и помогает создать более пышную текстуру. Его часто добавляют больше для белых тортов, масляных тортов и т. д.
• Пищевая сода : 1 столовая ложка
  • Пищевая сода вступает в реакцию с кислотой (какао-порошок и уксус для этого бисквита) и помогает сделать торт более пышным и объемным. Именно поэтому его часто используют в рецептах шоколадных тортов.
• Горячая вода : 400 г | 14,1 унции
  • Используйте горячую кипящую воду.

Ганаш:

• Темный шоколад : 400 г | 14,1 унции
  • Я использовала шоколад Couverture 58%.
• Густые сливки : 400 г | 14,1 унции
• Мед (необязательно): около 1 столовой ложки
• Обжаренный грецкий орех (дополнительно): немного в качестве топпинга

📍 Рецепт для печати с инструкцией в самом конце поста.

Перейти к рецепту

📌 Узнайте, как сделать это визуально!

Чтобы наглядно увидеть все этапы и лучше понять их, ознакомьтесь с обучающим видео:

Не забудьте подписаться, если понравилось😉

📌 Часто задаваемые вопросы

Как хранить шоколадно-банановый торт?

Плотно заверните их, чтобы они не высохли, и храните их в холодильнике, если вы не используете их в течение дня. Оставьте его при комнатной температуре, если вы хотите немного более мягкую текстуру.

Каков срок годности шоколадно-бананового торта?

Можно хранить в холодильнике до 5 дней. Но вкуснее всего, когда его только что приготовили!

Могу ли я испечь его в виде листового пирога, круглого пирога или кексов?

Да! Вы можете выпекать в форме для выпечки любого типа для ваших конкретных десертов. Просто отрегулируйте время и температуру соответственно.

📌 Подготовка

• Разогрейте духовку : до 365F | 185К
• Смажьте форму тонким слоем масла . Это предотвратит прилипание кексов к формам.

📌 Как приготовить шоколадно-банановый торт

1. Смешайте все сухие ингредиенты.
2. Размять бананы вилкой до выглядит как овсянка на завтрак.
3. Смешайте все жидкие ингредиенты.
4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешайте.
5. Добавить горячую воду и перемешать.
6. Выпекать при 365F | 185C в течение приблизительно 40 минут , пока центр не прожарится.
7. Сделать ганаш (необязательно). Понемногу добавляйте густые сливки в растопленный шоколад и каждый раз хорошо перемешивайте . Как вариант, добавить мед и перемешать.
8. Смажьте сверху ганашем , нарежьте и наслаждайтесь!

Теперь, чтобы увидеть более подробные шаги с советами и изображениями, посмотрите ниже!👇🏻

📌

Сначала добавьте в миску сахар и соль.

Просейте муку общего назначения, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду, чтобы убедиться, что нет комочков муки.

Хорошо взбейте, пока они не станут однородными. И отложите в сторону.

📌

Я настоятельно рекомендую использовать для этого торта спелые бананы . Его не только легче размять, но и он придает пирогу лучшую текстуру и сладость. Когда они полностью созреют, вы увидите коричневые пятна вокруг кожуры.

👩🏻‍🍳 Если ваш банан недостаточно созрел, оставьте его на улице в более теплом месте или добавьте яблоки в тот же пакет, чтобы ускорить процесс созревания.

Разомните бананы, пока они не станут похожи на овсянку на завтрак. Я до сих пор люблю оставлять маленькие кусочки, чтобы их было немного видно, когда я нарезаю торты. Для этого можно использовать вилку или толкушку.

📌

Теперь добавьте цельные яйца, масло и ванильный экстракт.

💬 Я использую оливковое масло как более здоровый вариант. Вы также можете использовать любые обычные масла, такие как растительное масло или масло канолы.

И все перемешать, пока они не станут красивыми и ровными.

Я обычно начинаю нагревать воду после смешивания влажных ингредиентов. Я еще не добавляла его, чтобы он не сварил яйца. Добавьте это как самую последнюю вещь!

💬 Когда вы начинаете нагревать воду слишком рано, она начинает кипеть и слишком сильно испаряться. Вот почему я люблю начинать отопление в это время.

📌

Смешивайте, пока смесь не станет однородной. Тесто довольно густое, особенно в самом начале, поэтому перемешивайте его лопаткой.

📌

Теперь, чтобы закончить тесто, добавьте горячую воду и перемешайте.

Если вы добавите всю воду сразу, яйца могут свариться, поэтому сначала добавьте примерно ⅓-1/2, хорошо перемешайте и добавьте остальное.

Как только все станет ровным, тесто готово!

Причины, по которым мы используем горячую воду для приготовления шоколадного торта:

• Вкус шоколада усиливается при нагревании.
• Клейковина в муке еще больше укрепляется при нагревании, что создает приятную упругость.
• Шоколадный торт пропекается более равномерно.

По этим причинам для приготовления некоторых видов шоколадных тортов принято использовать горячую воду.

📌

🔥 Выпекать при 365F | 185C в течение приблизительно 40 минут , пока центр не прожарится. (Время и температура могут варьироваться в зависимости от духовки.)

Чтобы проверить готовность, можно попробовать 2 способа:

• Вставьте зубочистку и посмотрите, выходит ли она чистой. Вы можете заметить, что зубочистка немного влажная из-за бананового пюре, и это совершенно нормально. Просто убедитесь, что это не мокрое тесто.
• Коснитесь центра торта. Если он полностью высох и мягко возвращается в норму, все готово!

Сегодня я использую 2 кастрюли 1,5 QT . Вместо этого вы можете использовать 1 большую сковороду или даже кексы! Используйте любые кастрюли, которые у вас есть. Просто отрегулируйте время выпечки и температуру соответственно!

После того, как они остынут…

После того, как они вынуты из духовки, дайте им полностью остыть , прежде чем вынимать их из форм. Они все еще очень хрупкие, пока они горячие.

Как вынимать кексы из формы:

Вставьте шпатель или небольшой нож, чтобы убедиться, что кекс не прилип к форме. Когда вы это сделаете, слегка надавите на шпатель внутрь, чтобы отделить боковую часть и дно.

📌

Мне нравится намазывать сверху щедрое количество ганаша из темного шоколада, чтобы дополнить этот торт. Это необязательно, но я настоятельно рекомендую попробовать, если у вас есть дополнительное время. Влажный, мягкий пирог и шелковистый, гладкий ганаш так хорошо сочетаются друг с другом. Это очень просто.

Сначала растопите шоколад на водяной бане. Я использовала шоколад Couverture 58%. Вы можете выбрать из диапазона 50-70%, как вам нравится. Когда вода закипит/закипит, выключите огонь и поставьте миску на кастрюлю. Вы не хотите продолжать кипеть во время нагрева, так как шоколад может сгореть или состояние может ухудшиться.

Когда шоколад полностью растает, добавьте густые сливки. Мне нравится слегка нагревать густые сливки, пока они не перестанут ощущаться (или станут слегка теплыми) при прикосновении к ним. Это необязательно, но так их легче смешивать.

Чтобы дать им больше эмульгироваться, добавляйте понемногу густые сливки и каждый раз хорошо перемешивайте. Перед добавлением следующего крема важно убедиться, что ганаш выглядит гладким. В этот раз я разделил его на 4-5 раз.

Сегодня добавляю мед. При его добавлении ганаш остается более блестящим и мягким даже после того, как немного остынет. И вкус хорошо сочетается со вкусом банана. Я добавила только 1 столовую ложку, но вы можете добавить больше, если хотите увидеть эффект больше.

Также используйте лопаточку для перемешивания ганаша. Когда вы взбиваете его венчиком, в нем будет больше воздуха. Вы увидите больше пузырьков воздуха в ганаше, который выглядит не так привлекательно!

📌

👩🏻‍🍳 Сразу после приготовления ганаш может быть слишком рыхлым, чтобы покрыть им торт, в зависимости от температуры шоколада и густых сливок. В таком случае просто отложите его на некоторое время. Он будет медленно становиться гуще.

💡 Обратите внимание, что ганаш становится твердым, когда полностью остывает. Так же, как масляный крем или любой другой ганаш. При этом текстура полностью меняется, поэтому не охлаждайте глазированный торт в холодильнике, если хотите насладиться гладким, мягким ганашем. Я всегда начинаю готовить прямо перед подачей.

Как вариант, сверху можно посыпать жареными грецкими орехами! Хрусткость грецкого ореха так хорошо сочетается с влажным пирогом и гладким ганашем. Ням! Вы также можете использовать другие виды орехов или нарезанный кубиками шоколад и т. д.

Этот шоколадно-банановый торт невероятно влажный, но мягкий и имеет потрясающую текстуру. Это идеальный шоколадный торт, который так просто приготовить, но тем не менее вы можете удивить своих друзей и семью его невероятной текстурой и вкусом.

💬 Буду признателен, если вы оставите отзыв здесь, если вы попробовали этот рецепт и вам понравилось! Мне всегда приятно слышать, как вам понравилось дома с друзьями и семьей.

📌 Рецепт для печати

Идеально влажный шоколадно-банановый торт

ayacaliva

Попробуйте этот влажный шоколадно-банановый торт с гладким шоколадным ганашем сверху. Это так просто, но невероятно вкусно.

Время выпечки 40 мин

Всего времени 1 час

Курс шоколад

Куизин выпечка

Сервины 16

• 400 G Гранулированный сахар
• 1 чайная ложка соль
• 300 g.0436 100 г Кокосовый порошок
• 1 столовая ложка Разрыхлитель
• 1 столовая ложка Пищевая сода
• 400 г Спелый банан
• 200 г Яйцо примерно 4 больших яйца
• 200 г Масло Я использую оливковое масло. Можно использовать любые обычные масла.
• 2 чайные ложки экстракта ванили
• 400 г Горячая вода, кипящая горячая вода

Шоколадный ганаш сверху

• 400 г Темный шоколад Я использовала шоколад 58% кувертюр.
• 400 г густых сливок
• 1 столовая ложка меда (по желанию)
• Поджаренный грецкий орех (не обязательно)

Подготовка: * Разогрейте духовку: 365F | 185С.

Торт:

• Смешайте все сухие ингредиенты:

  Добавьте все сухие ингредиенты в миску. Просейте универсальную муку, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду, чтобы не было комочков.

  И взбейте их все вместе, пока они не станут ровными.

  400 г Сахарный песок, 1 чайная ложка Соль, 300 г Мука общего назначения, 100 г Кокосовый порошок, 1 столовая ложка Разрыхлитель, 1 столовая ложка пищевой соды как овсянка на завтрак. Оставьте маленькие кусочки вместо полной пасты.

  400 г Банан

• Смешайте все жидкие ингредиенты:

  Теперь добавьте к бананам цельные яйца, масло и ванильный экстракт. Смешайте все, пока они не станут красивыми и ровными.

  200 г яйца, 200 г масла, 2 чайные ложки ванильного экстракта

• Добавьте все сухие ингредиенты к влажным и перемешайте:

  Добавьте все сухие ингредиенты во влажные ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. . Тесто густое, особенно в начале. Я рекомендую вам использовать шпатель, чтобы смешать их.

• Добавить горячую воду и перемешать:

  Чтобы закончить тесто, добавить кипящую горячую воду и перемешать. Сначала добавьте примерно ⅓-1/2, хорошо перемешайте и добавьте остальное. Как только все станет ровным, тесто готово!

  400 г горячей воды

• Разлить по формам и выпекать:

  Выпекать при 365F | 185C в течение примерно 40 минут , пока центр не будет прожарен. (Время и температура могут различаться в зависимости от духовки.)

  Дайте им полностью остыть, прежде чем вынимать их из форм.

Шоколадный ганаш (дополнительно)

• Приготовьте ганаш.

  Сначала растопите шоколад на водяной бане.

  Когда шоколад полностью растает, добавьте густые сливки.

  Мне нравится его немного нагревать, пока он ничего не почувствует при прикосновении. Так их легче смешивать.

  Чтобы они лучше эмульгировались, добавляйте понемногу густые сливки и каждый раз хорошо перемешивайте. Перед добавлением следующего крема важно убедиться, что ганаш выглядит гладким. В этот раз я разделил его на 4-5 раз.

  Добавьте мед (по желанию) и перемешайте.

  400 г темного шоколада, 400 г густых сливок, 1 столовая ложка меда

• Покройте ганашем, нарежьте и наслаждайтесь!

  Сразу после приготовления ганаш может быть слишком рыхлым, чтобы покрыть им торт, в зависимости от температуры шоколада и густых сливок. В этом случае просто отложите его на некоторое время при комнатной температуре. (Или вы можете сбрызнуть их сверху!) Он медленно загустеет.

  Поджаренный грецкий орех

Торт:

• Я использовал 2 формы размером 1,5 четверти. Вы можете использовать 1 большую форму, форму для кексов или любые другие формы, которые у вас есть. В зависимости от сковороды время выпечки становится короче или длиннее. Соответственно отрегулируйте время и температуру.
• Используйте для этого торта спелые бананы. Его не только легче пюрировать, но и он придает пирогу лучшую текстуру и сладость. Когда они полностью созреют, вы увидите коричневые пятна по всей кожуре.
• Я использую оливковое масло первого холодного отжима как более полезный вариант. Вы также можете использовать любые обычные масла, такие как растительное масло или масло канолы.

Ганаш:

• Я использовала шоколад Couverture 58%. Я рекомендую около 60%, но вы можете выбрать диапазон 50-70% по вашему выбору.
• Водяная баня: когда вода закипит или закипит, выключите огонь и поставьте на кастрюлю миску с шоколадом. Не продолжайте кипятить во время нагрева, потому что шоколад может сгореть или состояние может ухудшиться.
• Перемешайте ганаш лопаточкой. С венчиком в нем будет больше пузырьков воздуха, что выглядит не так привлекательно.
• Ганаш затвердевает после полного охлаждения. Так же, как масляный крем или любой другой ганаш. Не охлаждайте глазированный торт в холодильнике, если хотите насладиться гладким, мягким ганашем. Я всегда начинаю делать ганаш прямо перед подачей на стол.

Ключевое слово лучший шоколадно-банановый торт, шоколадно-банановый торт, рецепт шоколадно-бананового торта, влажный шоколадно-банановый торт

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как он вам понравился!

Вернитесь к началу этого поста.

Тройной шоколадно-банановый торт | Торт от Кортни

Тройной шоколадно-банановый торт – шоколад, слои бананового торта с шоколадной крошкой, начинкой из бананового крема и шоколадно-масляным кремом.

С Днем Матери!

Хорошего понедельника и счастливого прошедшего Дня матери, друзья мои! Я надеюсь, что у всех вас был замечательный день, когда вы каким-то образом праздновали мам. У нас был тихий день здесь, но мне понравилось. Я мог печь и готовить, не убирая, и я фактически съел полную половину порции апельсиновых рулетов, которые я сделал. Нет ничего лучше, чем это, если вы спросите меня!

Банановый торт с тройным шоколадом

Сегодня я поделюсь своим новым рецептом бананового торта с тройным шоколадом. Я придумал это на прошлой неделе во время одной из моих утренних сессий планирования. Честно говоря, моя лучшая работа и лучшие мысли я делаю с 5 до 7 утра. Это доказательство!

После нескольких тортов с фруктовой начинкой и кокосового торта мне захотелось шоколада. Когда я на днях думал об этой тяге и о том, как ее удовлетворить, я сразу же подумал о шоколадно-банановом хлебе. Моя подруга Мария из компании «Два горошка и их стручок» печет невероятный шоколадно-банановый хлеб. Я сделал это несколько месяцев назад с детьми, и это божественно. Пока я пускал слюни на хлеб Марии, я решил, что пришло время объединить эти ароматы в торте.

Шоколадно-банановый корж

Эти коржи полны вкуса и влаги. Моя цель состояла в том, чтобы создать торт со вкусом шоколада, но не слишком шоколадный, чтобы не чувствовать вкус бананов. Баланс решает все!

В этом торте вы будете использовать полстакана темного какао-порошка (мне нравится этот) и полторы чашки бананового пюре. Я также добавил полстакана мини-шоколадных чипсов для небольшой текстуры.

ПРИМЕЧАНИЕ: добавляя шоколадную стружку в тесто для торта, обязательно смешайте ее с небольшим количеством муки. Это помогает предотвратить оседание чипсов на дно пирога во время выпекания слоев.

Начинка с банановым кремом

Чтобы сбалансировать шоколадно-банановый торт и шоколадно-масляный крем, я добавила одну из своих любимых начинок: начинку с банановым кремом, имитирующую пекарню Magnolia Bakery, которую я использую в своем бананово-кремовом торте. Эта кремовая начинка просто бесподобна. На самом деле, мне это так нравится, что я создал рецепт, чтобы дать вам немного больше, чем вам нужно в торте. Полностью преднамеренно! Оставьте немного для себя и добавьте в него несколько вафель Nilla Wafers и свеженарезанных бананов для вкусного угощения!

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы готовите этот торт заранее и планируете его заморозить, НЕ добавляйте свежие бананы. Они будут коричневыми. Вы можете полностью их исключить или добавить несколько нарезанных бананов к каждому кусочку торта.

Шоколадный масляный крем

Этот шоколадный масляный крем — классика в моей книге. Честно говоря, я думаю, что вы можете сочетать его практически с любым вкусом торта.

ПРИМЕЧАНИЕ: если масляный крем стал слишком мягким после добавления ингредиентов (включая растопленный шоколад), просто накройте миску и поставьте в холодильник примерно на час. Не забудьте повторно взбить его перед использованием.

Видео -учебник

Рецепт Print RecuteReview

для торта

• 1 чашка (226 г). 3 стакана (64 г) светло-коричневого сахара в упаковке
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 1 1/2 стакана (364 г) размятых бананов около 4 бананов среднего размера
• 1 чайная ложка (4,2 г) ванильного экстракта
• 2 1 /2 стакана (310 г) муки общего назначения
• 1/2 стакана (75 г) темного какао-порошка
• 1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя
• 2 чайных ложки (8 г) пищевой соды
• 1 чайная ложка (5,6 г) соли
• 3/4 стакана (193 g) пахта комнатной температуры
• 3/4 стакана (176 г) сметаны комнатной температуры
• 1/2 стакана (93 г) мини-шоколадной крошки перед добавлением шоколадной крошки в тесто для торта обязательно перемешайте ее в немного муки. Это помогает предотвратить оседание чипсов на дно пирога во время выпекания слоев.

ДЛЯ НАЧИНКИ С БАНАНОВЫМ КРЕМОМ

• 1,5 унции (42 г) быстрорастворимого бананового пудинга должны быть растворимыми, не использовать без сахара
• 7 унций (197 г) сгущенного молока с сахаром
• 1/2 чашки (110 g) молоко
• 1 1/2 чашки (322 г) густых взбитых сливок
• ломтики банана по желанию

ДЛЯ МАСЛЯНОГО СЛИВА

• 2 чашки (452 ​​г) несоленого сливочного масла слегка холодного
• 8 унций шоколадные чипсы
• 1/3 стакана (77 г) густых взбитых сливок
• 5 чашек (625 г) отмеренной и просеянной сахарной пудры
• 1 чайная ложка (4,2 г) ванильного экстракта
• щепотка соли

ДЛЯ ТОРТА

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. дюймовые кастрюли или четыре 6-дюймовые сковороды с антипригарным спреем, застелите дно пергаментной бумагой и снова распылите. Отложите. №

• В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло и сахар на средне-высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, около 2 минут.

• Постепенно добавляйте яйца, очищая стенки чаши при каждом добавлении. После добавления всех яиц перемешивайте около 2 минут на средней скорости.

• Добавьте банановое пюре и ваниль. Перемешайте до объединения.

• В миске среднего размера смешайте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• В небольшой миске смешайте пахту и сметану. Взбейте, чтобы объединить.

• С помощью миксера на низкой скорости попеременно добавьте смесь муки и смесь пахты, начиная и заканчивая мукой. Смешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.

• Добавьте шоколадную стружку вручную.

• Разделите тесто между тремя 8-дюймовыми формами (около 20 унций в каждой) и выпекайте в течение примерно 30–33 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет с несколькими влажными крошками. это.

• Дать кексам остыть в формах в течение 15 минут, а затем перевернуть на решетку для охлаждения до полного остывания.

• Слои торта можно приготовить заранее, завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в морозильной камере. Дайте слоям торта оттаять в течение примерно 30 минут, прежде чем складывать и украшать торт.

• Я НЕ РЕКОМЕНДУЮ использовать полоски для выпечки на своих тортах.

ДЛЯ НАЧИНКИ С БАНАНОВЫМ КРЕМОМ

• Лучше всего приготовить за день до того, как вы собираетесь собирать торт.

• В миске среднего размера смешайте смесь для пудинга, сгущенное молоко с сахаром и молоко. Взбивайте, пока пудинг не растворится. Накройте и поставьте в холодильник, пока смесь не застынет.

• Тем временем взбейте сливки до устойчивых пиков.

• Когда смесь для пудинга застынет, добавьте к пудингу взбитые сливки.

• Пока не добавляйте свежие бананы. Накройте бананово-кремовой начинкой и поставьте в холодильник на ночь.

• ПРИМЕЧАНИЕ: не используйте в этом торте свежие бананы, если только вы не планируете подавать торт в день сборки. Свежие бананы не продержатся в морозильной камере или холодильнике всю ночь. Они будут коричневыми.

ДЛЯ МАСЛЯНОГО СЛИВА

• Нагрейте сливки в микроволновой печи в течение примерно 45-60 секунд. Вылить сливки на шоколадную стружку, чтобы они растаяли. Перемешайте до однородности и шелковистости. Отложите.

• В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбивайте сливочное масло в течение примерно 2 минут на средне-высокой скорости.

• Медленно добавьте шоколадную смесь, несколько раз соскабливая со стенок чаши. Перемешивайте на средней скорости около минуты после добавления всего шоколада.

• Добавьте ваниль и щепотку соли.

• Переключив миксер на низкую скорость, постепенно добавьте сахарную пудру. Когда вся сахарная пудра будет добавлена, взбивайте сливочный крем еще несколько минут на средне-высокой скорости. Вы заметите, что цвет стал светлее — не волнуйтесь, он темнеет, когда вы выстаиваете торт.

• Масляный крем можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Перед использованием дайте сливочному крему нагреться до комнатной температуры и обязательно немного взбейте его.

• Если сливочный крем кажется мягким, охладите его немного.

СБОРКА

• Положите первый корж лицевой стороной вверх на подставку для торта или тарелку для торта. Выложите обод из масляного крема по краю торта. Это послужит барьером для начинки из бананового крема.

• Равномерно распределите примерно 1 стакан начинки с банановым кремом поверх коржа. Если вы подаете торт в тот же день, добавьте нарезанные бананы, как показано в видео выше, в противном случае не добавляйте бананы.

• Повторите эти шаги для второго коржа.

• Поместите последний корж лицевой стороной вниз на начинку из бананового крема. Нанесите тонкий слой масляного крема вокруг всего торта. Это твоя крошка. Заморозьте торт с крошкой на 15 минут.

• После того, как крошка схватится, продолжайте смазывать торт оставшимся масляным кремом.

Кулинарный торт

Блюдо Десерт

Ключевое слово Банановый торт, Банановый шоколадный торт, Шоколадно-банановый торт, шоколадно-масляный крем, Шоколадный торт, Промежуточный, Тройной шоколадно-банановый торт

Влажный шоколадно-банановый торт

ByTammi Опубликовано 01.04.2016 02.06.2022 Обновлено 02. 06.2022

2,0 К акции

• Твит
• Поделиться
Перейти к рецепту

Хотите невероятно влажный шоколадный торт? Тяга утихает — этот влажный шоколадно-банановый торт — это вкусный вариант классического десерта, наполненный шоколадом с оттенком свежего бананового вкуса.

Влажный шоколадно-банановый торт

Еще один фантастический рецепт торта, который вам стоит попробовать, это черничный торт, который идеально сочетается с утренним кофе. Кроме того, этот морковный торт просто лучший, он влажный и имеет идеальную глазурь из сливочного сыра.

Этот торт с шоколадной помадкой покрыт глазурью из арахисового масла. Чтобы насладиться интенсивным вкусом шоколада и карамели, попробуйте этот торт Rolo Poke Cake, он совсем как плитка шоколада!

Возможно, вам захочется очень влажного кусочка восхитительного шоколадного торта. Тяга утихает — я получил это.

Кроме того, в этом рецепте используются спелые бананы, это отличный способ использовать их помимо бананового хлеба. У меня обычно достаточно бананов, чтобы приготовить оба рецепта.

Этот влажный шоколадно-банановый торт напоминает мне классический десерт, который, я думаю, всем нам нравился в детстве. Вкус сладкого банана потрясающий.

Я говорю о часах игр на свежем воздухе, за которыми следует тихое и интенсивное поедание торта, а затем снова выбегание за дверь, чтобы снова поиграть.

Добавление банана к этому рецепту, безусловно, помогает сделать этот пирог влажным с насыщенным шоколадным вкусом. Тем не менее, они также придают ему уникальный вкус и превращают его в декадентский десерт. Так супер хорошо!

Этот рецепт торта с нуля включает простые и распространенные ингредиенты, всего одну миску и выпекается всего 35 минут. Для рецепта торта, который не так много времени, чтобы ждать!

Это означает, что вы можете быстро получить кусочек влажного шоколадного торта.

Это простой десерт, когда вам нужно использовать спелые бананы.

Ингредиенты для приготовления шоколадно-бананового торта

Для приготовления этого легкого рецепта шоколадно-бананового торта вам понадобятся следующие простые ингредиенты. Карточка рецепта для печати находится ниже.

• спелые бананы, банановое пюре
• яблочное пюре
• сахарный песок
• коричневый сахар
• Water
• Белый уксус
• All Packe Mulck
• Пищевая сода
• Cocoa Powder
• Соль
• Чипсы для молочного шоколада или мини -шоколадные чипсы
Как сделать шоколадный торт