Рецепты фуршетных блюд: Закуска «Перепелиные ножки» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Фуршетные закуски - быстро, оригинально и вкусно: рецепты с фото и видео

Фуршетные закуски отличаются от основных блюд своей легкостью в приготовлении, а многообразие рецептов сможет удовлетворить любые вкусовые предпочтения гостей. Для приготовления понадобится наименьший состав продуктов, что очень выручает в ситуации неожиданного прихода гостей, а так же немного времени и фантазии.

Варианты выполнения закусок разнообразны. Это могут быть бутерброды с разным набором продуктов; рулеты из лаваша, мяса или рыбы; маленькие булочки или пирожки; многослойные канапе; фаршированные тарталетки, яйца или помидоры; любимые многими за сытность и необычность мини – шашлыки.

Организовывая фуршет не обязательно обладать кулинарными способностями или быть шеф – поваром из ресторана. Следует учесть лишь несколько простых правил.

Первоочередно на стол стоит поставить закуски, у которых не меняются свойства и вид со временем. А приборы и блюда следует располагать таким образом, чтобы гости удобно и беспрепятственно могли их взять.

Рулетики из говядины

Рулеты из говядины смогут послужить и холодной закуской, и самостоятельным горячим блюдом. К мясу добавить можно любые продукты, а приготовленный соус придаст рулетикам необычный вкус.

Ингредиенты:

  • Говядина - 400 г
  • Перец сладкий красных сортов – 1 шт.
  • Перец сладкий зеленых сортов - 1 шт.
  • Имбирный корень
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Масло оливковое
  • Кунжутные семечки
  • Соль
  • Молотый черный перец

Для соуса:

  • Мед – 1 ст.л.
  • Рисовый уксус – 2 ст. л.
  • Соевый соус – 5 ст.л.
  • Сладкий соус чили – 2 ст.л.
  • Натертый корень имбиря – 1⁄2 ч.л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Кунжутное масло – 1⁄2 ч.л.

Приготовление:

Нарезать из говядины тонкие ломтики и немного отбить.

Если мясо предварительно подержать в морозильной камере, примерно минут 15, то нарезать его не составит большого труда.

Очищенный корень имбиря мелко натереть. Пару столовых ложек оливкового масла смешать с соком лимона, по вкусу поперчить и посолить. Полученным маринадом смазать мясо и дать настояться ему минут 10.

Удалить семена из перца, ополоснуть водой и нарезать на полоски. Сковороду разогреть, добавить масло и пару минут обжарить перец до легкого зарумянивания.

Для соуса подогреть мед и соевый соус, добавить чили и рисовый уксус, после положить имбирь и мелко нарезанный чеснок. Оставить на 15 минут и процедить, после влить кунжутное масло.

Ломтики говядины обжарить на сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны. На каждый кусок положить несколько полосок перца, завернуть в рулет и проколоть шпажкой. Готовые рулеты подаются теплыми с соусом.

Бутерброды "Божьи коровки"

Бутерброды в виде божьих коровок особенно подойдут для детского фуршета. Дети оценят не только красочно оформленную закуску, но и вкусовые качества.

Ингредиенты:

  • Булочки с кунжутом - 2 шт.
  • Сыр охотничий - 200 гр
  • Помидоры черри - 250 гр
  • Майонез домашний - 150 - 200 мл
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Маслины
  • Листья салата, укроп, петрушка

Приготовление:

Разрезать булочки на тонкие ломтики и обжарить в разогретой до 200 градусов духовке 2 минуты. Сыр натереть на мелкой терке, заправить майонезом, добавить чеснок. Все тщательно перемешать.

Помидоры черри разделить на две половинки. Одну часть маслин разделить на четвертинки, а другую нарезать на мелкие кубики. Мелко порубить укроп.

Поджаренные гренки намазать сырной массой, уделяя внимание и бокам. На гренку положить половинку черри и четвертинку маслин. С помощью зубочистки нарисовать глазки майонезом, кубиками из маслин оформить пятнышки, добавить петрушку для украшения. Тарелку украсить листьями салата и красиво положить бутерброды.

Закуска «Тюльпаны»

Закуска ценится из-за оригинальной подачи. Фаршировать «тюльпаны» можно любыми начинками, в данном рецепте главным продуктом будет брынза. Помидоры следует выбирать плотные и удлиненных сортов.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 7 шт.
  • Брынза — 300 гр
  • Зелень (петрушка, укроп)
  • Зеленый лук

Приготовление:

Брынзу размять вилкой и добавить мелко порубленную зелень. Чеснок измельчить, добавить к сырной массе и перемешать.

На помидорах сверху сделать глубокие надрезы в форме креста, обязательно следить чтобы «лепестки» не сломались. Чайной ложкой аккуратно убрать семена и перегородки, после хорошо просушить плоды, особенно внутри. Начинить «бутоны» сырной массой и слегка прижать «лепестки».

Разложить помидоры на тарелку, добавить к каждому «бутону» зеленый лук, имитируя стебель. По желанию украсить зеленым горошком, кружочками огурца или кукурузой.

Греческие канапе

Греческие канапе являются оригинальным исполнением известного греческого салата, который любим многими. А, предлагаемый в рецепте соус, добавит вкусовым качествам канапе пикантности и оригинальности. Количество продуктов выборочное, в зависимости от числа гостей.

Ингредиенты:

  • Сыр фета
  • Помидоры черри
  • Свежие огурцы
  • Маслины
  • Для соуса
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Бальзамический уксус - 2 ст.л.
  • Оливковое масло - 4-5 ст.л.
  • Черный молотый перец
  • Зелень (петрушка, укроп, орегано)

Приготовление:

Сыр нарезать на большие кубики, а огурцы крупными кружочками. На шпажку надеть помидору, далее маслину, кружочек огурца и кубик сыра.

Для соуса мелко порубить зелень, влить уксус, масло, лимонный сок и поперчить по вкусу.

Тарталетки, фаршированные креветками

Тарталетки очень удобны для организации праздничного стола, т.к. для приготовления закусок требуется мало времени и их удобно кушать. А вкус креветок оставит приятные ощущения.

Ингредиенты:

  • Творог (9%) – 500г
  • Сливки (30% жирности) - 3ч.л.
  • Сыр Пармезан – 50 г
  • Масло сливочное – 2ч. л.
  • Креветки
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Укроп
  • Соль
  • Готовые тарталетки

Приготовление:

Творог и сливки хорошо взбить блендером. Добавить сливочное масло, чеснок, соль и еще раз взбить. К полученной творожной массе добавить мелко натертый Пармезан и измельченный укроп. Все перемешать. Варенные креветки почистить.

Тарталетки нафаршировать полученным суфле, сверху украсить креветкой.

Канапе "Кораблики"

Блюда с селедкой – классическая закуска русских, а вариант канапе удивит любого гостя. Рыбу для рецепта лучше использовать малосоленую.

Если попалась селедка пересоленная, то можно предварительно замочить ее в молоке.

Ингредиенты:

  • Филе сельди
  • Ржаной хлеб
  • Сливочное масло
  • Перепиленные яйца
  • Укроп

Приготовление:

Хлеб нарезать на мелкие квадратики. Варенные яйца разрезать пополам, селедку нарезать мелкими кусочками.

Квадратики хлеба намазать маслом, сверху положить яйцо. Селедку надеть на шпажки, имитируя парус и присоединить к хлебу с яйцом. Украсить веточкой укропа.

Рулетики из семги

Для приготовления рулетиков подойдет любая другая слабосоленая рыба. Можно использовать и белую, но тогда к сыру желательно добавить мелко нарезанную кожицу редиски, которая придаст закуске более фактурный вид.

Ингредиенты:

  • Филе семги - 800 г
  • Сливочный сыр – 300 г
  • Сливки (22%) - 2 ст.л.
  • Свежемолотый белый перец
  • Укроп

Приготовление:

Филе нарезать на тонкие пластины, желательно вдоль волокон. Мелко порубить укроп. К сыру добавить сливки и хорошо взбить. Приготовить пленку и положить рыбу на расстоянии друг от друга примерно 1 см. Сверху посыпать укропом, аккуратно и ровно намазать сырной массой, сверху поперчить белым перцем.

Чтобы сырная масса легла на рыбу ровным слоем, используйте горячий и влажный столовый нож.

Рыбу скрутить в рулет, плотно прижимая пленку, особенно с открытых концов. Рулет отправить в холодильник примерно на пару часов.

Когда время пройдет, убрать пленку и нарезать рулет на куски. Подавать следует с лимоном.

Канапе из блинчиков с лососем

Обычные блины можно превратить в изысканную закуску, сделав из них канапе. Добавление красной рыбы добавит блинчикам незабываемый вкус.

Ингредиенты:

  • Блины
  • Филе лосося
  • Крим – чиз (сливочный сыр)
  • Оливки
  • Лимон
  • Укроп

Приготовление:

Филе лосося порезать на тонкие ломтики. Блин намазать крим – чизом и сверху расположить кусочки рыбы. Свернуть плотно в рулет.

Лимон разрезать на тонкие кружочки, и каждый кружочек разделить на четвертинки.

Одну часть лимона надеть на шпажку, далее оливку, украшенную веточкой укропа. Собранную шпажку вставить в блинный рулетик.

Ароматные булочки

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 150 г
  • Яйцо - 7 шт.
  • Филе слабосоленой сельди
  • Лук зеленый
  • Вода - 240 мл
  • Майонез - 150 г
  • Сыр - 50 г
  • Масло растительное - 100 мл
  • Соль
  • Масло сливочное

Приготовление:

Воду посолить, добавить растительное масло и довести до кипения. Добавить муки и заварить тесто. После немного охладить и ввести по одному 4 яйца, постоянно взбивая.

Смазать противень сливочным маслом и с помощью кондитерского пакета сформировать не большие порции из теста.

Разогреть духовку до 220 градусов и выпекать булочки минут 8-10. После снизить температуру до 180 градусов и готовить булочки еще 2-5 минут.

Рыбное филе перекрутить на мясорубке. Добавить 3 яйца мелко нарезанных, лук, немного майонеза и хорошо перемешать.

С охлажденных булочек срезать верх, заполнить начинкой, смазать майонезом и посыпать сыром. Сверху закрыть срезанной верхушкой и подавать на стол.

Канапе из селедки

Может показаться, что канапе сложны в приготовлении, но рецепт простой. Хлеб подойдет и черный, и белый, а украсить можно порезанными колечками лука порея или кусочками запеченной свеклы.

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 1 шт.
  • Хлеб
  • Помидор – 1 шт.
  • Сырок плавленый – 100 гр
  • Шампиньоны маринованные – 50 гр
  • Укроп

Приготовление:

Порезать мелко укроп и грибы. Сырок предварительно нагреть до комнатной температуры.

Рыбу, накрыв пищевой пленкой, слегка отбить до равномерной толщины. Намазать массой из сыра, сверху добавить грибочки и укроп. Немного сыра оставить для гренок.

Используя несколько слоев пищевой пленки, селедку свернуть в плотный рулет и поместить в морозилку на пару часов.

В это время подготовить гренки. Сформировать из хлеба с помощью стакана тонкие кружочки, а можно и квадратики, срезав корочку. В духовке, разогретой до 180 градусов, подрумянить хлеб в течение 6 минут.

Достать рулет из морозилки и нарезать на кружочки, примерно 1 см в толщину.

Смазать гренку сырной массой, сверху положить рулетик. Украсить канапе ломтиком помидора и веточкой укропа. Перед подачей канапе оставить на 10 минут.

Роллы с креветками

Роллы с креветками относятся к традиционной японской кухне, но стали популярными и в нашей стране. Роллы достаточно сытные и вкусные. Приготовить их легко и просто, даже в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Лаваш - 4 небольших листа
  • Очищенные креветки - 400 г
  • Мягкий сливочный сыр – 300-400 г
  • Густой натуральный йогурт - 3–4 ст.л.
  • Кинза
  • Порошок карри - 1 ст. л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Соль
  • Черный перец

Приготовление:

Порубить мелко чеснок и обжарить на растительном масле в течение пары минут. Подсыпать приправу карри и томить еще секунд 20 на слабом огне. Убрать с плиты, добавить креветки и посолить по вкусу.

Смешать сыр и йогурт, добавить мелко порубленную кинзу, хорошо перемешать и посолить. Полученной массой смазать лаваш и немного поперчить.

На край лаваша разложить охлажденные креветки и свернуть лист в плотный ролл. Края обязательно соединить с помощью сырной массы.

Дать возможность настояться рулету в течение 6 часов, а перед тем, как поставить на стол, нарезать на роллы.

Мусс из свежего огурчика

Муссы на фуршете обязательно понравятся гостям своей необычностью и интересным выполнением. Свежий огурец придаст блюду приятный цвет и освежающий вкус.

Ингредиенты:

  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Сахарная пудра – 1 ст.л.
  • Бальзамический уксус – 1 ст.л.
  • Творожный сыр - 150 гр
  • Соль
  • Сливки
  • Желатин
  • Укроп

Приготовление:

Заранее замочить желатин в сливках. Мелко порубить укроп и выложить в чашку. Часть огурца оставить для украшения, другую часть порезать на крупные кубики и добавить к укропу.

Если огурец попался с большим количеством воды, то нарезанные куски следует положить на время в отдельную чашку, что бы удалить излишки воды. Из-за лишней жидкости вкус мусса будет другим.

Добавить к огурцу и укропу сыр, уксус, пудру и щепотку соли. Измельчить блендером. Влить сливки с желатином и взбить.

Разлить массу в небольшие формы и поставить в холодильник для застывания. Формочку с застывшим муссом перевернуть на блюдо с листьями салата, дополнить кружочком огурца и зеленью.

"Сырные мандарины"

"Мандарины" из сыра безусловно привлекут внимание гостей на фуршете из - за своей яркой окраски. Что бы цвет получился насыщенным, морковь необходимо именно запечь в духовке, а не варить.

Ингредиенты:

  • Сыр плавленый — 180 гр
  • Сыр твердый — 120 гр
  • Майонез — 150 гр
  • Морковь — 300 гр
  • Яйцо — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец белый
  • Соль

Приготовление:

Предварительно запечь морковь, используя фольгу, при температуре 200 градусов, пока она не станет мягкой.

Мелко натереть оба вида сыра, два варенных яйца и чеснок. Добавить майонез, поперчить и посолить.

Морковь размять вилкой и влажными руками сформировать не большие лепешки. Из сырной массы слепить шарики и завернуть их в морковные лепешки. Полученные шарики немного прижать, придавая форму мандарина. Поставить "мандаринчики" в холодильник на 3 часа. После украсить зеленью.

Рулетики из хлебцев

Рулетики обязательно впечатлят гостей своим внешним оформлением, а необычное применение хлебцев приятно удивит. Закуску следует готовить на ночь, что бы хлебцы успели размякнуть и без труда свернуться в рулет.

Ингредиенты:

  • Хлебцы
  • Творожный сыр
  • Укроп
  • Чеснок
  • Свежий огурчик
  • Слабосоленая красная рыба

Приготовление:

Мелко порезать укроп, чеснок пропустить через пресс и добавить к сыру, хорошо перемешать. Полученную массу намазать на хлебцы, сверху закрыть еще одним хлебцем. Полученные бутербродики выложить на тарелку, закрыть плотно пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь до размягчения хлебцев.

Рыбу и огурец порезать на тоненькие слайсы. Каждый размягченный хлебец промазать творожным сыром, сверху положить огурец, рыбу и свернуть в рулет.

По желанию можно добавить шпажки, украсить маслинами или красной икрой.

Фаршированные яйца

Фаршировать яйца можно любыми продуктами, которые найдутся в холодильнике. Поэтому закуска всегда выручит в любой непредвиденной ситуации. Рецепт очень прост, но если добавить чуть фантазии, то обычные яйца станут украшением стола.

Ингредиенты:

  • Яйцо вареное
  • Крабовые палочки
  • Сыр плавленый
  • Майонез
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Варенные яйца почистить, разрезать на две половинки и вынуть желток. Мелко порезать крабовые палочки и желтки, добавить тертый сыр. Массу смешать с майонезом, немного посолить и поперчить.

Полученной массой заполнить половинки яиц и украсить по своему вкусу зеленью.

Шашлыки закусочные

Шашлычки закусочные на шпажках интересно смотрятся на праздничном столе, а, благодаря своей сытности, будут иметь успех. Времени занимают мало, поэтому приготовить их можно перед самым приходом гостей.

Ингредиенты:

  • Помидорки Черри - 10 шт.
  • Сыр Моцарелла - 200 гр
  • Маслины - 1 банка
  • Колбаса Салями - 100 гр
  • Листья базилика - 10 шт.
  • Пельмени - 10 шт.
  • Бальзамический уксус

Приготовление:

Заранее отварить пельмени в подсоленной воде. Вынуть из кастрюли и остудить. Сыр порезать на ломтики, а салями на тонкие слайсы.

Далее собрать шашлычок, нанизывая на шпажку поочередно продукты: пельмени, сыр, помидора, листочек базилика, маслина и салями.

Разложить шашлыки на блюдо и полить бальзамическим уксусом.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Канапе и фуршетные закуски - рецепты с фото

Раздел содержит рецепты канапе и небольших фуршетных закусок.

Рецепты 1-21 (из 57)

 1   2 3 » Конец Все

  Фаршированные шампиньоны приготовлены с курицей и сыром в духовке.

  Помидоры приготовлены с огурцом и сырно-яичной массой - «ушли» первыми с праздничного стола.

  Мини-бургеры приготовлены с булочками из цельнозерновой муки и куриными котлетками - подходит для фуршетного стола.

  «Шапочки» деда Мороза приготовлены из сыра и помидор - очень простая, быстрая и вкусная новогодняя закуска.

  Фаршированные шляпки шампиньонов приготовлены с креветками и сыром - превосходная изысканная закуска к любому столу: хоть обычному обеденному, хоть к праздничному.

  Канапе приготовлены на обжаренном ржаном хлебе с пастой из авокадо и украшены помидорами черри. Быстро, просто, вкусно!

  Рулетики приготовлены из ветчины с сыром и варёным яйцом.

  Рисовые шарики с начинкой из оливок и маслин готовятся элементарно, смотрятся эффектно и изысканно, а вкус великолепный!

  Корзиночки приготовлены из теста фило с начинкой из фарша с сыром в духовке.

  Вариант фуршетной закуски - «мухоморы» делаются из помидор черри и перепелиных яиц.

  Рулетики сделаны из длинноплодного огурца с сыром «Брынза» и сладким перцем. Гостям очень понравилось сочетание солёного сыра и огурца.

  Цыплята сделаны из картофельного пюре с помощью моркови.

  Закуска сделана из огурцов и сыра в виде свечей, можно подать на новогодний стол.

  Спагетти с фаршем, томатной пастой и сыром «Пармезан» приготовлены в духовке в формочках для кексов.

  Фриттата или омлет приготовлен в духовке с начинкой из помидора, сыра, колбасы и лука-порея: быстро, вкусно и оригинально.

  Пицца с «пауками» из маслин приготовлена на Хэллоуин.

  Лёгкая, быстрая и вкусная закуска «Капрезе» сделана с сыром моцарелла, помидорами и базиликом.

  Фаршированные яйца «Фаберже» приготовлены на Пасху с помощью пустых скорлупок яиц и желатина.

  Фаршированная сельдь приготовлена с яйцами, зелёным луком и морковью - оригинальная подача рыбной закуски: делается просто, а получается вкусно, необычно смотрится на праздничном столе.

  Порционный салат с креветками и редькой великолепно смотрится на праздничном столе и имеет необычный вкус.

  Валованы к новогоднему столу приготовлены из слоёного теста и наполнены икрой - хорошая альтернатива бутербродам с икрой.

Рецепты 1-21 (из 57)

 1   2 3 » Конец Все

вкусные рецепты на скорую руку

В последнее время большую популярность получили фуршеты. Когда нужно в одном месте собрать и накормить большое количество людей — это очень уместно. Корпоративы, молодежные вечеринки, дружеские встречи выпускников вузов все чаще проводятся именно в таком формате. Предлагаю вам свой топ -12 интересных идей. Ловите мои закуски для фуршета!

Идеи и рецепты закусок для фуршета

Сырный салат

Плавленный сырок хорошего качества, натертый на терке, чеснок, немного сливок или майонеза. Скатать шарики из салата, обвалять в зелени укропа, мелко нарезанном зеленом луке, дробленых орехах, фисташках — вариантов может быть множество. Подавать в керамических ложках, маленьких прозрачных стопочках с малюсенькой ложкой, на шпажках.

Кусочки фруктов с ветчиной

Самый классический вариант — прошутто с дыней.

Салат Капрезе-сундучок

Вынуть немного мякоти из помидора черри, положить внутрь маленький шарик сыра «Моцарелла», который можно обвалять в смеси сушеных прованских трав, капнуть внутрь капельку оливкового мала, украсить листком базилика.

Минималистические закуски в керамических ложках

На ложку кладется кусочек красной рыбы и лимон, креветка и ломтик помидора, кусочек козьего сыра и инжир — придумайте свои варианты…

Рулеты из лаваша

 

Лист лаваша смазать  мягким сыром (типа «Виола» или «Янтарь»), разложить тонкие пластинки слабосоленой семги (форели, лосося), а при финансовой возможности — намазать тонким слоем красной икры, свернуть рулетом, завернуть в пищевую пленку и оставить на 8 часов в холодильнике. Подавать, нарезая на кружки (прямо или немного наискосок).

Рулеты из блинов

На большой блин намазать сливочный сыр довольно толстым слоем, положить икру, тонкие ломтики слабосоленой семги, кусочки огурца вдоль одного края. Свернуть тугим рулетом. Перед подачей нарезать на порции очень острым ножом.

Веррины с салатом

В маленькие прозрачные стопки уложите любой салат.

Варианты салата
  1. Креветки, кубики свежего огурца, немного сливок.
  2. Ветчина кубиками, хрен со сливками, зеленый лук.
  3. Кусочки авокадо, креветки, лимонный сок, кусочки копченой семги, немного хорошей сметаны.
  4. Кусочки красной рыбы, паста из авокадо и сливочного сыра, на кончик ножа черной икры.

Сыр с виноградом на шпажках или зубочистках

Нанизывать на шпажки или зубочистки крупные ягоды винограда и сырное ассорти (камамбер, гауда, российский, любой другой).

Готовые тарталетки с начинками

Варианты начинок
  1. Копченая курица, нарезанная кубиками, маринованные грибы.
  2. Кусочки отварного куриного мяса,чернослив, кусочки свежего огурца, сбрызнутые оливковым маслом.
  3. Сыр кубиками, отварной морской коктейль, лимонный сок, чуть оливкового масла.
  4. Любой салат: столичный, оливье, крабовый.

Готовые волованы

Начинки для волованов
  1. Паштет из куриной печени.
  2. Сливочный сыр, ложечка икры, четвертинка кружка лимона или немного зелени.
  3. Жаренные с луком грибы.
  4. Обжаренный с луком сочный мясной фарш.
  5. Паштет из куриной печени с коньяком, зелень укропа или тимьяна.

Хлебные палочки гриссини с «оберткой»

Готовые хлебные палочки гриссини (или просто любые толстые соленые палочки, можно сырные) обверните тончайшими ломтиками красной рыбы, ветчины, бекона, сельди «внахлест». Начинку сверху можно обернуть еще перышком зеленого лука. подают такую оригинальную закуску, поставив в высокий прозрачный стаканчик, например.

Жареные креветки на шпажках

Очищенные свежемороженные королевские креветки маринуем в смеси оливкового масла и лимона примерно полчаса. Обжариваем на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. осторожно вынимаем готовые креветки из сковороды, нанизываем по 3 штуки на шпажку 30 см.

Мои замечания

Все представленные блюда можно приготовить без лишних хлопот в домашних условиях, если вы воспользуетесь простыми советами.

  • Обязательно привлеките к приготовлению закусок кого-то из домашних. Пусть будут «на подхвате» — открывают банки, режут, смешивают, вытирают, моют и.т.д.
  • Заранее составьте список и вычислите количество всех необходимых для приготовления закусок продуктов.
  • Если вы будете использовать паштеты для приготовления канапе, валованов или в качестве начинок для тарталеток, то приготовьте его за несколько дней или даже неделю до торжества и сохраняйте в морозилке.
  • Салаты из сыра и плавленных сырков можно приготовить накануне.
  • Всю необходимую кухонную посуду, салфетки, ножи, сервировочные столовые приборы, стаканчики, шпажки, блюда, тарелки и прочее приготовьте и приведите в порядок заранее.
  • Отнеситесь к приготовлению закусок, как к приятному времяпрепровождению — творите с удовольствием!

 

рецепты с фото простые и вкусные

Организовывая мероприятия, многие люди заинтересованы в том, чтобы на праздничный стол тратить минимум средств. Самым дешевым и демократичным способом накрыть стол - это организовать фуршет. В этом случае следует доверить все профессионалам. Наша компания «Кейтеринг Банкет» организует мероприятие на достойном уровне. Фуршетное меню будет грамотно продумано и утверждено заказчиком. Мы в этой сфере работаем долгий срок, поэтому знаем все тонкости организации и подбора блюд.

Когда организуется фуршет и в его особенности

В России праздничный стол фуршет стал пользоваться популярностью совсем недавно. У многих людей до сих пор существует мнение, что на таком мероприятии невозможно наесться. Но как показывает практика, это не совсем так. Грамотно продуманное фуршетное меню не позволит гостям покинуть праздник голодными.

Чаще всего фуршет организовывается в следующих случаях:

  • когда на празднике гостей довольно много, а свободного пространства в помещении - мало;
  • когда свадьбы или юбилеи хотят сделать уникальными и есть ограничения по времени;
  • когда ставиться цель не проводить застолье, а возможность пообщаться в удобной обстановке.

Правила составления

Перед тем как начать составлять фуршетное меню, нужно знать особенности и правила подбора блюд. Самыми ключевыми считаются следующие:

  1. Фуршет организовывается только в тех случаях, когда мероприятия будет длиться в пределах 2-3 часов.
  2. Фуршетное меню обязательно должно в себя включать следующие блюда: закуски холодные и горячие, салаты, десерты и напитки. При этом все блюда будут разложены не порционно, а в общих тарелках.
  3. В среднем, на одно человека должно рассчитываться 500 грамм закусок. Это не включает напитки.
  4. Холодные закуски в виде канапе, рулетиков должны быть нескольких видов, но до 7 наименований.
  5. Для стандартного фуршета предпочтительнее подобрать 2 или 3 салата.
  6. Горячие закуски из мяса или рыбы могут быть представлены 2-4 блюдами.
  7. Десерты могут быть 3-4 разновидностей.
  8. Количество и наименование напитков подбирается в зависимости от количества людей, времени года и предпочтений гостей.
  9. Очень важный фактор - организовать стол для обслуживающего персонала. Фотографы, официанты, артисты и ведущие на таких мероприятиях должны также быть накормлены.

Блюда, которые должны быть на фуршете?

Наша компания «Кейтеринг Банкет» серьезно относиться к каждому заказу. Фуршетное меню продумывается до мелочей. При этом блюда потом обговариваются с заказчиком и только после этого утверждается. За все время нашей работы, мы заметили, что некоторые вида блюд считаются классическими и являются стандартными, которые, непременно, присутствует в меню. К ним можно отнести следующие:

  • закуски на шпажках - они практичны и удобны в употреблении. Как правило, на шпажки нанизывают готовые кусочки морепродуктов, например, мидии, креветки, устрицы. Также нанизывается мясо, причем в некоторых случаях даже употребляются ветчины, колбасы. Еще актуально на шпажках подавать овощи;
  • горячие закуски в виде приготовленного мяса, морепродуктов и даже овощей в кляре. Такие блюда часто востребованы. Они имеют небольшие размеры и при этом достаточно питательные, красиво смотрятся на общей тарелке на фуршетном столе;
  • закусочные снэки в виде шариков, приготовленных из пюре и сыра. Их обваливают в разных приправах, в результате получается продукт, который смотрится на столе эффектно и на вкус приятно;
  • очень часто на фуршете можно увидеть блюда с чипсами, а возможна и пицца. Все зависит от предпочтений заказчика;
  • традиционный напиток для фуршета - это пунш. Он разливается в бокалы самими гостями.

Закуски для фуршета всегда подбираются очень тщательно. Все закуски и бутерброды должны быть хорошо подобраны друг к другу. Стол должен быть одной целой картиной, а значит каждая закуска должна быть произведением искусства.

Закуски могут быть разными, бутерброды, канапе, тарталетки - все это и многое другое может стать отличным вариантом для праздничного стола. В любом случае, какая бы закуска не была, вкус не сильно важен. На фуршете главным является внешний вид.

Главным секретом вкусной закуски для фуршета является маленький размер и долгий срок хранения. Старайтесь делать закуски на один зубок, чтобы можно было целиком положить в рот. Ведь фуршет не предполагает наличие стола и тарелки, а значит перекусывать должно быть удобно.

Как приготовить закуски для фуршета - 15 разновидностей

Оригинальная закуска, которая манит своим видом.

Ингредиенты:

  • Вареная колбаса - 300 г
  • Сыр - 100 г
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Майонез
  • Лук шалот - 3 шт.
  • Сметана

Приготовление:

Вареную колбасу нарезаем тоники пластинками. Сыр трем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс. Смешаем сыр, майонез и чеснок. Лук нарезаем кольцами. Кольца должны быть узкими. Одну чайную ложку сырной смеси выкладываем на вареную колбасу, сворачиваем внахлёст и одеваем луковое кольцо. В основание для красоты можно положить ягоду маслины.

Приятного аппетита.

Готовится такая быстро и легко, подойдет для праздничного стола и фуршета.

Ингредиенты:

  • Грибы - 200 г
  • Твердый сыр - 100 г
  • Плавленый сыр - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Жареный арахис

Приготовление:

Грибы мелко нарезаем и выкладываем на сковороду. Лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем овощи до готовности. Приправляем по вкусу. Трем сыр на мелкой терке. Плавленый сыр трем на мелкой терке.

Чтобы плавленый сыр хорошо терся его необходимо положить на 30 минут в морозилку.

Арахис измельчаем. Сыры хорошо перемешиваем добавляем грибы. Формируем из смеси шарики. Обваляем шарики в арахисе или кунжуте и выкладываем на блюдо.

Очень вкусный и простой вариант для фуршета.

Ингредиенты:

  • Сыр - 200 г
  • Мука - 2 ст.л.
  • Икра- 100 г
  • Масло сливочное

Приготовление:

Сыр трем на мелкой терке. Сыр перемешаем с мукой и яйцами. На формочку выкладываем пекарскую бумагу. Теперь накладываем сырную смесь. Отправляем формочки в духовой шкаф. После полного приготовления в каждую сырную корзинку накладываем сливочное масло и икру.

Очень интересные, а главное вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем гостям и домашним.

Ингредиенты:

  • Сыр твердых сортов - 500 г
  • Грецкий орех - 100 г
  • Колбаса сырокопченая - 250 г
  • Укроп - 70 г
  • Сливочный плавленый сыр - 250 г

Приготовление:

Сыр нарезаем на крупные кусочки. Отправляем сыр в кипящую воду. Укроп мелко рубим. Колбасу мелко нарезаем. Орехи измельчаем. Сыр варим в течение 20 минут. Затем раскатаем его в лепёшку. Каждую лепешку промажем плавленым сыром. Сверху выкладываем колбасу. Сворачиваем лепешку рулетиком. Оставляем рулетики остывать. Можно сделать рулетик с укропом. Или же просто посыпать укропом рулетики. После остывания Нарезаем рулетики на кусочки.

Приятного аппетита.

Очень вкусная и популярная закуска для любых фуршетов и праздничных столов.

Ингредиентов:

  • Мука- 100 г
  • Лук - 500 г
  • Крахмал - 5- г
  • Острый перец - 10 г
  • Панировочные сухари - 50 г
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Смешаем все сыпучие ингредиенты, перемешаем и зальем водой. Все примешаем до однородной массы.

Смесь должна получиться по густоте сметаны. Нарезаем лук кольцами. Теперь опускаем кольцо с начало в кляр, затем в панированные сухари. Жарим кольца на растительном масле до золотистого цвета.

Интересная закуска- салат для фуршета и праздничного стола. Готовить ее легко.

Ингредиенты:

  • Баклажан - 1 шт.
  • Сыр - 100 г
  • Томаты - 2 шт.
  • Огурец - 1 шт.
  • Маслины - 1 банка

Приготовление:

Эту закуску можно делать на подложке, к примеру, из бородинского сыра.

Баклажан нарезаем на овалы. Пересыпаем их солью и оставляем на пару минут, чтобы ушла вся горечь.

Баклажаны очень часто встречаются горькими, поэтому необходимо обязательно забрать всю горечь.

Огурчики нарезаем кругляшками наискось. Маслины нарезаем пополам. Сыр натрем на мелкой терке и смешаем с чесноком.

Баклажаны хорош промыть и обвалять в муке. Обжарить баклажаны на небольшом количестве масла.

Томаты нарезаем на тонкие кусочки. Баклажан промажем сырным соусом. Затем выкладываем томат, огурец и маслину. Выкладываем закуску в виде хвоста павлина.

Такую тарелку можно подать на детский праздник, на фуршет, она не останется без внимания.

Ингредиенты:

  • Голубой сыр - 100 г
  • Виноград красный - 50 г
  • Виноград зеленый - 50 г
  • Папайа - 100 г
  • Клубника - 100 г
  • Орех грецкий

Приготовление:

Сыр нарезаем на небольшие кусочки. Папайа нарезаем по размеру сыра. На шпажку насаживаем кусочек5 папайа или ягод и сыр. Выкладываем шпажки уголком. В середину блюда ставим миску с орехами.

Как правило на фуршет готовится маленькие бутерброды или закусочки. Вот еще один замечательный вариант приготовления закуски.

Ингредиенты:

  • Ветчина - 100 г
  • Сыр - 100 г
  • Вареные яйца - 3 шт.
  • Огурец - 1 шт.
  • Черри - 10 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Салат
  • Майонез

Приготовление:

Яйца отварить, почистить. Ветчину нарезаем на мелкой терке. Сыр трем на мелкой терке. Яйца трем на мелкой терке. Все хорошо перемешаем с майонезом. Огурец нарезаем колечками по 5 мл.

На блюдо выкладываем листья салата. Затем раскладываем колечки огурца. На огурчик подходящей формочкой выкладываем сырную смесь. Черри разрезаем по полам. Половинки черри выкладываем на ножки. Украшаем мухоморы точками майонеза.

Приятного аппетита.

Популярная закуска с орешками. Готовить ее очень просто, а разлетается она очень быстро, так что готовьте сразу много, очень много.

Ингредиенты:

  • Сыр - 300 г
  • Крабовые палочки - 1 пачка
  • Арахис - 100 г
  • Майонез
  • Чеснок

Приготовление:

Сыр трем на мелкой терке. Добавляем в него чеснок и майонез. Хорошо перемешаем. Крабовые палочки трем на мелкой терке. Теперь из сырной массы формируем шарики. В серединку шарика кладем орешек. Шарики обволакиваем в стружке крабовых палочек.

Блюда застилаем листьями салата и выкладываем на них шарики.

Приятного аппетита.

Эффектная закуска для весеннего фуршета.

Ингредиенты:

  • Томаты сливки или черри - 10 шт.
  • Крабовые палочки - 1 пачка
  • Яйца - 4 шт.
  • Огурец - 1 шт.
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Плавленый сыр - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.

Приготовление:

Яйца отварить и почистить. На томатах делаем надрез крест на крест. Ложкой достаем ложкой. Сыр трем на крупной терке. Крабовые палочки мелко нарезаем. Яйца трем на мелкой терке. Смешаем сырки, крабовые палочки, чеснок, яйца и смешаем с майонезом. Полученной массой начиняем томаты.

Раскладываем зеленый лук на блюдо в виде стебельков. Томаты кладем на стебли как цветочки.

Приятного аппетита.

Очень сочные, сытные и яркие рулетики, которые непременно понравятся всем гостям.

Ингредиенты:

  • Яйца - 3 шт.
  • Молоко - 50 мл
  • Майонез - 50 мл
  • Мука - 20 г
  • Филе красной рыбы - 200 г
  • Огурец - 1 шт.
  • Зелень
  • Творожный сыр Филодельфия - 1 пачка

Приготовление:

Смешаем яйца, муку, молоко, майонез. Все хорош перемешаем и сжарим блинчики. Блинчики хорош промажем сыром. Кусочки рыбы выкладываем на блинчики. Огурец чистим от кожуры и нарезаем соломкой. Соломку огурчика выкладываем на рыбу. Заворачиваем блин рулетом.

Отправляем рулет в холодильник на пару часов. После нарезаем на ролы нанизываем на шпажку.

Приятного аппетита.

Очень оригинальная закуска для фуршетного стола.

Ингредиенты:

  • Огурец - 1 шт.
  • Сахарный песок - 20 г
  • Яблочный уксус - 1 с. л.
  • Укроп - 1 пучок
  • Творожный сыр - 1 пачка
  • Сливки - 250 мл
  • Желатин - 30 г

Приготовление:

Огурец нарезаем на крупные кусочки и отправляем его в чашу для блендера. Укроп мелко измельчаем и добавляем к огурцу. В чашу добавим столовую ложку сахарного песка и уксуса. Туда же добавим творожный сыр. Посолить по вкусу. Все хорошо взбиваем блендером и заливаем сливками с желатином. Разольем мусс по формочкам и отправим в холодильник.

Приятного аппетита.

Жульен в тарталетках

Оригинальная подача классического блюда. Вкусно, просто и оригинально.

Это один из наиболее популярных способов проведения корпоративных и светских мероприятий. Этот формат застолья имеет следующие преимущества.

  • Гости могут свободно передвигаться и общаться друг с другом.
  • Стол выглядит красочно и оригинально.
  • Стоимость организации праздника минимальна.

Варианты меню для фуршета: красочное разнообразие

Основные черты меню фуршета - разнообразие и оригинальность. Блюда быстро готовятся и подаются небольшими порциями. Расскажем, какие закуски чаще всего входят в меню фуршета.

Канапе - это основное блюдо, которое входит в меню фуршета чаще всего. Представляет собой мини-бутерброды. Основа для них - кусочки свежего или поджаренного хлеба. Если канапе готовят на шпажках, то хлебную основу в некоторых случаях не делают.
В состав канапе могут входить самые разные ингредиенты. К примеру:

  • сельдь, лосось, семга, горбуша;
  • копченая курица, буженина, салями, ветчина, вареные колбасы;
  • различные виды сыра;
  • томаты, огурцы, перец и иные овощи;
  • чернослив, маслины;
  • сырный крем;
  • икра;
  • паштеты.

Мясные нарезки

Также часто входят в меню фуршетов. При составлении мясных нарезок используют:

  • различные сорта колбас;
  • сало;
  • вареное или копченое мясо;
  • ветчину;
  • бекон.


Во многих случаях добавляют сыр и иные продукты. Основное правило приготовления мясных нарезок - ингредиенты нужно тонко нарезать и красиво разложить.

Легкие закуски на шпажках

Без легких закусок на шпажках не обходится практические ни один фуршет. Главное при их приготовлении - учесть сочетаемость продуктов. Перечислим наиболее популярные варианты легких закусок на шпажках, которые часто входят в меню фуршетов.

  • Креветки и сыр.
  • Огурец и крабовые палочки.
  • Сыр и оливки.
  • Яблоко и лосось.
  • Бекон и цуккини.
  • Ветчина, помидоры и сыр.
  • Ассорти из маринованных овощей.
  • Колбаса и сыр.
  • Ветчина и брюссельская капуста.
  • Сыр, ананасы и виноград.


При приготовлении легких закусок на шпажках продукты обычно нарезают кубиками.

Овощные нарезки

При составлении овощных нарезок обычно используют:

  • томаты;
  • огурцы;
  • картофель;
  • перец;
  • кабачки;
  • баклажаны.

Овощи могут быть сырыми, маринованными, вареными, жареными или приготовленными на гриле. В некоторых случаях в нарезки добавляют грибы.


Сырные тарелки

Как правило, без сырных тарелок не обходится меню ни одного фуршета. При их составлении используют различные виды сыров. Среди них: дор блю, рокфор, горгонзола, овечьи и козьи сыры, пармезан, грюйер, масдам, эменталь, гауда, эдам, моцарелла, шаурс, камамбер, рикотта и т. д.

Чаше всего сыры вкладывают по кругу. Причем начинают его нежные сыры, а замыкают пикантные. По краям выкладывают твердые и полутвердые виды сыров, а по центру - мягкие.


В дополнение к сырам обычно добавляют продукты, которые могут правильно подчеркнуть вкус каждого из сортов и улучшить внешний вид блюда.

Представляют собой выпеченные корзиночки, в которые кладут салаты и другие закуски. Перечислим самые популярные начинки.

  • Салаты «Нежность», «Оливье», «Цезарь» и «Крабовый».
  • Тертый сыр с соком лимона/чесноком.
  • Сыр, помидоры и куриная грудка.
  • Плавленый сыр, лосось, яйца, огурцы и майонезный соус.
  • Семга, авокадо, мягкий сыр, лимонный сок, укроп.
  • Красная икра.


Основное правило приготовления тарталеток - начинка не должна быть слишком жидкой. В противном случае корзиночки размокнут.

Что еще подают на фуршетах

Выше мы рассказали об основных блюдах, которые входят в меню фуршетов чаще всего. Далее - перечислим дополнительные.

Фаршированные яйца или овощи

Из овощей обычно берут томаты или цуккини. Самые популярные начинки - это:

  • красная игра;
  • филе различных видов рыб;
  • соусы;
  • паштеты;
  • тертый сыр с чесноком;
  • рыбные консервы с измельченным луком;
  • и пр.


Чаще всего для приготовления рулетов в качестве основ берут лаваш, хлеб или основные ингредиенты (сыр, ветчина, бекон). Начинки бывают самыми разными. Выбор зависит от желания и фантазии. Главное - учесть сочетаемость продуктов.

Их обычно раскладывают небольшими порциями по ложкам или креманкам.


Блинчики

Меню фуршета нередко включает в себя блинчики с овощными, мясными, рыбными и комбинированными начинками. Вариантов подачи также несколько. Это могут быть:

  • трубочки;
  • конвертики;
  • мешочки;
  • рулеты.


Для мини-пирожков выбор начинок также велик. Все зависит от предпочтений гостей. Мини-пирожки могут быть как закусочными, так и сладкими. Последние подают на десерт.


Горячие блюда

Чаще всего в меню фуршетов включают следующие горячие блюда.

  • Из птицы (жюльены, отбивные, жареные крылья/ножки, шашлычки).
  • Рыбные (шашлычки, стейки, брошеты).
  • Из свинины/телятины (стейки, ребрышки гриль, отбивные).
  • Овощи гриль.


Десерты

На десерты на фуршетах чаще всего подают:

  • сладкие и фруктовые тарталетки;
  • мороженное;
  • желе;
  • небольшие пирожные;
  • брауни;
  • маффины;
  • и т. д.

Популярностью пользуются красиво составленные ассорти.

Напитки

При составлении меню для фуршетов не стоит забывать о напитках. На таких мероприятиях обычно подают:

  • шампанское;
  • различные сорта вин;
  • соки;
  • морсы;
  • минеральную воду.

На десерты гостям обычно предлагают чай или кофе.

Где заказать составление меню для фуршета

Как видите, меню фуршета может содержать огромное количество блюд. Не хотите тратить на его составление время и силы? Заказывайте фуршетное меню с доставкой на сервисе CaterMe. Специалисты кейтеринговой компании или ресторана составят перечень блюд с учетом количества гостей, продолжительности мероприятия, ваших пожеланий, бюджета и иных важных факторов.

Вам нужно накрыть фуршетный стол, и вы не знаете с чего начать? Добро пожаловать в раздел сайта с рецептами для фуршетного стола. Здесь собраны простые, вкусные и доступные рецепты для фуршетного стола. Все представленные фуршетные закуски на сайте сопровождаются пошаговыми фото.

Не имеет значения, стоит ли перед вами задача накрыть фуршетный стол на работе, приготовить фуршетный стол на день рождения, или организовать роскошный фуршетный стол на свадьбу – всегда стоит начинать с составления фуршетного меню. На сайте 8 Ложек представлено много идей, которые помогут вам составить фуршетное меню (рецепты с фото) из доступных и недорогих продуктов.

Просмотрите фуршетные закуски на праздничный стол (рецепты с фото) и вы поймете, что сможете приготовить фуршетные блюда у себя дома без особых хлопот. Также вы сможете составить меню для фуршетного стола, а представленные на сайте блюда для фуршетного стола (рецепты с фото) помогут определиться с выбором.

Приветствую вас, дорогие друзья! Если вам нравятся простые и быстрые закуски, то вы попали по адресу! Если к вам неожиданно заглянули гости, или мало времени на приготовление закусок, а хочется, чтобы стол выглядел нарядно и презентабельно – обратите внимание на …

Профитроли — это маленькие булочки из заварного теста полые внутри. Изделия можно наполнять различными начинками, как сладкими, так и солеными. Этот рецепт хорошо подойдет для семейного застолья или фуршета. Профитроли можно испечь накануне и хранить в герметичной посуде, а на …

Если вы набьете руку на заварном тесте, профитроли станут для вас источником разнообразных закусок к праздникам или приходам гостей. Изделия можно наполнять множеством разных начинок. Нежнейшая начинка для закусочных профитролей Сегодня, например, я предлагаю вариант с нежным паштетом из куриной …

Закусочные профитроли с соленой начинкой могут перевернуть устоявшееся представление о способах использования заварного теста. Благодаря нейтральному вкусу профитролей, их можно взять за основу для приготовления холодных закусок. В качестве начинки отлично подойдут мясной фарш, вареное куриное филе, слабосоленая или консервированная …

Профитроли из заварного теста можно подать не только как пирожные. Это еще и отличная закуска, которая украсит и разнообразит праздничный стол. Начинку для закусочных профитролей можно использовать любую: мясную, рыбную, грибную, овощную или сырную. Рецепт несладкой начинки для профитролей Сегодня …

Сегодня изделия из заварного теста с различными начинками стремительно набирают популярность. Поэтому я решила не отставать и приготовить аппетитную закуску — профитроли с красной рыбой, творогом и свежим огурцом. Пряная свежая зелень и пикантная горчица придают закуске особый вкус и …

Если вам нужен рецепт вкусной, красивой и очень удачной закуски на праздничный стол, то вы правильно зашли. Именно с таким вариантом я и хотела вас сегодня познакомить. Предлагаю вам приготовить канапе с икрой мойвы, огурцом и лимоном – маленькие, аккуратные …

Закусочные бублики с мясной начинкой отлично подойдут для фуршетного стола или посиделок с друзьями. Их удобно брать с собой в дорогу или на пикник. Фаршированные сушки в духовке получаются очень вкусными и сочными благодаря мясной начинке. Для рецепта подойдет любой …

Простые, но вкусные закуски – моя слабость! Я очень люблю их готовить и угощать гостей. При этом стараюсь, чтобы на столе было несколько закусок, чтобы каждый мог выбрать ту, что ему больше понравится. Поэтому мне очень нравятся канапе – их …

А я продолжаю делиться с вами, дорогие друзья, рецептами простых, но вкусных канапе. Не стоит думать, что канапе – это только лишь закуска для фуршета. Да, не спорю, для подобных мероприятий они прекрасно подходят. Но и на любом праздничном столе …

Слово «фуршет » берет свое начало от французского fourchette , что означает вила.

Фуршет – это вид мероприятия и организация стола с небольшими закусками, когда каждый гость свободно выбирает блюда и напитки.

На таких мероприятиях в качестве столового прибора преимущественно используются вилки, отсюда и его название.

Еще основная отличительная особенность фуршета – отсутствие стульев и столов с расписанными местами.

Традиция есть стоя зародилась во Франции в 19 веке. Заседающие в Парламенте политики взяли привычку устраивать перекус в 5 часов вечера, стоя возле стола с вилкой.

Российская империя переняла у Франции многие традиции, в том числе и традицию фуршета. Традиция прижилась, но трансформировалась.

Так у нас появился фуршетный стол – холодные закуски и напитки за небольшое количество времени.

Во всем мире же фуршет называют буфетом – buffet.

В мире существуют две очень похожие традиции – шведский стол (smorgasbord) и буфет (buffet).

Оба варианта предполагают наличие закусок. При этом на шведском столе – это холодные блюда, так называемые «пальчиковые закуски», которые можно взять руками или за шпажку, а на буфете – холодные и горячие блюда.

Шведский стол предполагает небольшое количество времени. Буфет же – более серьезный прием пищи.

Как бы то ни было, и то и другое – удобный формат организации встречи, мероприятия, когда планируется большое количество гостей и небольшое количество времени и пространства.


Как правило, фуршеты снискали любовь и популярность в корпоративной культуре. Это удобный способ провести время с коллегами за общением, легкими закусками и напитками.

Фуршетный стол можно организовать и в домашних условиях. Это красивый и изящный вариант праздника, когда основная цель мероприятие – общение, а не обильная трапеза.

Подойдет ли Вам фуршет?

– да, если у Вас планируется много гостей и ограничено место;

– да, если Вы ограничены во времени;

– да, если основная цель общение или тематическое мероприятие и развлечение.

В настоящее время существуют кейтеринговые фирмы, которые проводят организацию фуршетов «под ключ». Но, организовать фуршет можно и самостоятельно, заранее все продумав, составив меню и список покупок.

Что понадобится для организации фуршетного стола?

– скатерть на стол, желательно длинная («в пол») или «юбка»;

– тарелки для закусок – группируются стопками по 6-10 штук;

– бокалы и рюмки – используют различные способы группировки и расстановки – в ряды, группами, «змейкой», «елочкой».

– вилки – нет никакой роли с какой стороны от тарелок или в какой части стола они будут находится, главное, чтобы гостям было удобно ими воспользоваться.

– бумажные салфетки;

– шпажки – они понадобятся для подачи закусок;

– порционные стаканчики-креманки, если планируете подавать закуски в них;

– сервировочные блюда, подносы, доски, многоярусные подставки;

– лопатки, кулинарные щипцы и прочие приборы для раскладок;

– красиво в центре стола будет смотреться цветочная композиция.

Основное правило фкршета – все необходимые приборы, салфетки, блюда и напитки должны стоять удобным образом, чтобы гостю не составляло труда их достать!

Низкие предметы лучше ставить к краю стола (например, рюмки), высокие – ближе к центру (например, фужеры на высокой ножке), это же правило касается и закусок.

Обустройство фуршетного стола.

– Напитки в бутылках ставят к краю стола, этикеткой «наружу».

– Компоты, соки, морсы – в кувшинах на тарелках.

– Закуски на сервировочных тарелках расставляют на свободное от приборов пространство.

Овальные и квадратные блюда ставят под углом 45 градусов.

В первую очередь на стол ставят те закуски, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры.

В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.


Меню фуршетного стола предполагает 10-15 холодных закусок, 1-3 горячие, напитки.

Рассчитайте время на приготовление закусок – оцените его объективно и возьмите с запасом! Несмотря на небольшой размер закусок, они требуют кропотливой работы.

Вариантов фуршетных закусок – море! Вы можете подключить Вашу фантазию и придумать невероятно вкусные и оригинальные идеи, а можете воспользоваться классическими вариантами для фуршетного стола. За счет разнообразия используемых продуктов и способов подачи закусок, фуршетный стол может выглядеть богато, вкусно и красиво!

Примеры фуршетных закусок.

Самый распространенный вариант фуршетных холодных закусок – канапе – мини-бутерброды. Как правило, их подают, снабдив шпажкой.

Сейчас существуют специальные формы-вырубки для нарезки хлеба и прочих ингредиентов для канапе. Но можно обойтись и обычным ножом или фигурными вырубками. Главное – проявить фантазию и аккуратность в исполнении!

Варианты канапе можно продумать заранее, а можно действовать интуитивно, собирая на шпажку разнообразные ингредиенты:

– хлеб белый/ черный/ крекеры;

– колбаса/ветчина/буженина/охотничьи колбаски;

– сыры/мини-моцарелла;

– рыба слабой соли/селедка/креветка;

– помидоры черри/огурец/редис/авокадо/листья салата/зелень;

– корнишоны/маринованная свекла/грибы/мини-луковички/мини-кукурузные початки консервированные и др.

Не ограничивайте свою фантазию, подавать закуски можно не только на хлебе, используйте крекеры, чипсы, ломтики огурца!


Закуска из авокадо подана на крекерах

Поддержать канапе на фуршетном столе могут и их большие «братья» – и брускеты .

Эти традиционные итальянские закуски на ломтике поджаренного хлеба просты в приготовлении, а разнообразие их велико.


Кростини с виноградом

Брускета представляет собой небольшой тост из запеченного на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Самый простой вариант брускеты – поджаренный хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый зубчиком чеснока.

Для разнообразия на хлебный ломтик можно укладывать начинки – томаты, лук, базилик, сыр (пармезан, моцарелла, фета), креветки, ветчина или колбаса.

Например, Вы можете подать брускету с пармской ветчиной и инжиром .

Или приготовить вегетарианский вариант – брускету с томатами и баклажанами .

Еще один вариант фуршетной закуски – .


Фаршированные яйца

Вот примеры проверенных вкусных сочетаний:

1.Сыр, желток, чеснок, майонез

2.Икра (без желтка)

3.Сыр, грецкие орехи, чеснок, майонез

4.Печень трески, желток

5.Паштет с желтком

6.Авокадо, крабовое мясо, майонез

7.Зеленый горошек, желток, майонез


Фаршированные помидорки чери

Горячие закуски должны отвечать тем же основным требованиям фуршетного стола – удобство для гостей при их выборе.

Если планируете , пусть он будет в небольших порционных кокотницах.

Если , пусть каждая будет снабжена шпажкой или продумайте заранее наличие лопаточки или щипцов, при помощи которых гостю будет удобно обслуживать себя самому.


Можно подготовить , открытые или другие изделия из , которые гость может брать руками.

Сервируя фуршетный стол, старайтесь чередовать закуски из мяса, рыбы, овощей. Например, не стоит ставить рядом две мясные закуски.

Бутылки с минеральной водой, соком открывают за 5-10 мин до приглашения гостей к столу, причем откупоривают лишь часть бутылок, а остальные открывают уже в процессе.

Бутылки со спиртными напитками откупоривают на кухне, за исключением шампанского.

Бутылку с шампанским можно поместить в ведерко со льдом и поставить на край стола. С него же и начать, в качестве аперетива, и поднимая бокалы начать Ваше мероприятие!


На десерт можно подать порционные креманки с десертами, мини-пирожные, сладкие канапе, фрукты на шпажках, из напитков – кофе, конъяк и ликеры.

Веселых и вкусных Вам праздников!

Кристина Белько

Здравствуйте! Меня зовут Кристина. Когда я была маленькой девочкой, обожала рассматривать мамины кулинарные книги и лепила своим куклам блюда из пластилина. Сейчас я сама мама двух малышей и очень люблю баловать их разными вкусностями. Поиск интересных рецептов и обмен кулинарными премудростями стал для меня увлекательным хобби. Вдохновение черпаю в своей семье, книгах и прогулках по красивейшему городу Санкт-Петербургу. Для своей семьи я выбираю вкусное и здоровое питание. При приготовлении использую простые и доступные ингредиенты, часто прибегаю к помощи пароварки. Люблю русскую кухню, считаю, что это часть нашей истории и культуры. Так же, в нашем меню часто появляются блюда национальных кухонь, зарекомендовавшие себя во всем мире. Рецепты, которые я Вам предлагаю, полюбились моим родным и близким. Надеюсь, что и Вам они придутся по душе и ко столу! С радостью отвечу на Ваши вопросы, приму замечания и предложения! Оставляйте свои комментарии на сайте или пишите мне на почту [email protected] и @kristinabelko в Инстаграм.

Рецепт: Мясная закусочная тарелка | для фуршетного стола

Ингредиенты:
фарш смешанный - 200 гр;
рис - 30 гр;
тесто слоеное - 50 гр;
филе куриное - 400 гр;
соевый соус - 30 гр;
чернослив вяленый - 50 гр;
сырой бекон - 50 гр;
кунжут - 5 гр;
соль - по вкусу;
колбаса копченая - 20 гр

Поскольку я живу в Европе уже какое-то время, то я немного изменила процедуру приема гостей в моем доме. Прежде всего это связано с тем, что в Европе любой обед-ужин нчинается с закусок. Закуски могут быть разными, но они ДОЛЖНЫ быть. Пословицу " С волками жить- по -волчьи выть" еще никто не отменял, поэтому приспособилась к такой традиции и я. Обычно я готовлю " тематические" закуски. Зависит это от того, что буду подавать в качестве основного блюда. В моем арсенале есть разные виды закусочных тарелок. Одна из них : сырные закуски для фуршетного стола. Вы можете прочесть рецепт приготовления таких закусок, пройдя по этой ссылке на данный рецепт:
http://fotorecept.com/review_315178.html

Сегодня же я предлагаю вам приготовить со мной мясную закусочную тарелку к фуршетному столу. Включает она три варианта закуски, все закуски подаются горячими.


Начнем с мясных клубочков. Для их приготовления нам понадобится в обязательном порядке фарш. А затем уже на ваш выбор несколько вариантов дополнительных ингредиентов:
1. к фаршу добавляем натертую на крупной терке копченую колбаску;
2. лук, морковь обжариваются на растительном масле, остужаются, к ним добавляется свежий зеленый лук -перо и все это хорошо вымешивается с фаршем с добавлением соли и черного молотого перца.
3. к фаршу добавляем отваренный рис, соль-перец по вкусу.
Фарш я обычно использую смешанный: свино-говяжий.
Из готового фарша формуем небольшие шарики.


Слоеное тесто я использую всегда готовое, магазинное, замороженное, поэтому даю ему разморозиться сначала. Затем раскатываю его и нарезаю тонкими полосочками 20 см в длину.


Оборачиваю полосочками теста мясные шарики по принципу наматывания нити на клубок.


В результате у нас должны получиться вот такие мясные клубочки


Выкладываем мясные клубочки в огнеупорную форму, смазанную оливковым маслом и отправляем в духовку, разогретую до 170 г С на 20-30 минут. Наши мясные клубочки готовы.


Теперь займемся закусками из куриного филе. Первая: рулетики из куриного филе, фаршированного черносливом и обернутого беконом.
Нарезаем филе курицы на небольшие кусочки, солим-перчим с обеих сторон по вкусу. На край филе выкладываем чернослив и закручиваем филе с начинкой в рулет


Вот таким вот образом.


Обертываем куриные рулетики беконом и закрепляем шпажками для прочности. Выкладываем рулетики на противень и запекаем в духовке при темпереатуре 170 г С до готовности куриного филе и до зарумянивания бекона. Бекон можете брать и копченый и сыро-вяленный, особой разницы нет.


Третья закуска нашей мясной закусочной тарелки: мини-шашлычки из куриного филе. Я очень часто готовлю эти шашлычки, поскольку они не требуют долгого времени для их приготовления.
Куриное филе нарезаем длинными полосками на всю длину филе. В емкость, лучше использовать стеклянную, чтобы соевый соус не оставил следов на фарфоре, вливаем соевый соус. В этот соус выкладываем полоски куриного филе.


Хорошо перемешиваем полоски филе с соусом, если соуса недостаточно, добавьте больше, чем указано в рецепте. Солить куриное филе не нужно, поскольку соевый соус отдаст всю свою соль. Хотя, оять же. все зависит от степени солености соевого соуса, который вы используете. Поэтому, лучше оставьте все как есть и досолите шашлышки уже в готовом виде при необходимости.


Оставляем куриное филе мариноваться в соевом соусе минимум 15 минут. Я обычно мариную полчаса. Затем на специальные шашлычные шпажки нанизываю куриное филе как-бы змейкой.


Обычно обжариваю мини -шашлычки на сковородке гриль, редко когда добавляю оливковое масло.


Когда шашлычки готовы, посыпаю их кунжутом, который обычно обжариваю предварительно на сухой раскаленной сковороде.


А теперь из приготовленых отдельных закусок формируем вот такую мясную зусочную тарелку для фуршетного стола. Я думаю, такая тарелка с закусками может легко стать украшением любого праздничного стола. Особенно в Европе, поскольку тут приянто так: приглашать гостей на ужин к 14.00 и подавать этот самый ужин только около 19.00. До этого все гости мило беседуют, пьют алкогольные напитки и закусывают их вот такого типа закусками, холодными и горячими. Подходит такой стиль европейцев к вашему быту или нет, решать вам, а вот закусочки я рекомендую вам приготовить в любом случае. Они очень хороши и как отдельные сотавляющие основного блюда, и, как горячие закуски .

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Рецепт Идеи блюд для фуршета: горячее, закуски, десерты

Такая форма мероприятий как фуршет предусматривает, в первую очередь, общение, и только во вторую – трапезу, однако одно без другого уже нельзя назвать этим словом. Ввиду данной особенности такого типа мероприятий блюда для них должны быть соответствующими. О таких блюдах мы расскажем в этой статье. Итак, организуем фуршет на пять с плюсом на удивление гостям!

В корпоративном мире понятие фуршета давно всем знакомо, но такие мероприятия, конечно же, обслуживаются специальными компаниями, и блюда на них высококлассные, приготовленные профессиональными поварами. А вот домашние вечеринки с фуршетом в нашей стране только набирают популярность, поэтому практически каждый человек, решившийся провести такое мероприятие, задумывается о том, что же для него следует приготовить.

Фуршет (с фр. яз. переводится как «вилка») – мероприятие, на котором гости едят стоя и сами себя обслуживают, подходя к столу с закусками и выбирая их на свой вкус (используется при этом вилка, отсюда и название). Обычно фуршеты устраивают в случаях, когда гостей много, а места мало, либо когда целью встречи, в первую очередь, является общение, а не обильная трапеза.

Существуют правила проведения хорошего фуршета. Согласно этим правилам, закуски должны быть небольшими по размеру, а кушать их должно быть удобно, не пачкая рук. На эти принципы, составляя меню, следует ориентироваться в первую очередь. Учитывая эти правила, можно предложить простой список блюд, которые подходят для фуршета: это канапе (маленькие бутерброды на шпажках), шашлычки, тарталетки, рулетики, роллы, маффины.

Рецепты блюд для фуршета: канапе, тарталетки, маффины, рулеты и роллы

Подготовка фуршета – очень творческое занятие, ведь сделать канапе, тарталетки или рулетики, а также любые другие подходящие для такого мероприятия блюда можно с чем угодно, начиная от морепродуктов и мяса и заканчивая фруктами и овощами.

Если хотите разнообразить фуршет, приготовьте также несколько соусов (их лучше делать в индивидуальных емкостях на каждого гостя), в которые приготовленные закуски можно будет макать.

Как и обычная трапеза, фуршет предусматривает присутствие в меню горячего, закусочных блюд и десертов. Мы предложим вам несколько вариантов всех этих типов блюд, и, отталкиваясь от них, вы сможете придумать уже что-то свое или использовать рецепты блюд для фуршета в том виде, в котором они предложены.

Идеи горячих блюд для фуршета

Варианты горячих закусок для фуршета – это омлеты, жюльены, запеканки, паштеты, фаршированные яйца, мясные рулеты, мини-котлеты, горячие роллы, мини-пирожки, гренки и т.п.

Рецепт горячей закуски для фуршета «Шинка по-югославски»

Понадобится: 200г ветчины, по 150г сладкого перца маринованного и твердого сыра, грецкий орех, майонез, зелень.

Как приготовить шинку по-югославски. Соломкой нарезать сыр и ветчину, добавить грецкие орехи (их заранее перемолоть и поджарить), влить жирный майонез, перемешать. Разложить смесь по тарталеткам, подогрев, каждую украсить кусочком маринованного перца, посыпать зеленью.

Любую горячую закуску, в том числе жюльены, можно разложить в тарталетки – получится очень удобно и красиво.

Рецепт горячего для фуршета «Шашлычки из куриной печени»

Понадобится: 500г печени куриной, 150г жира курдючного/бекона, 2 луковицы, 1 гранат (сок), щепотка кориандра молотого, красный перец молотый, соль.

Как приготовить шашлычки из печени для фуршета. Жир нарезать длинными тонкими пластинками, печень промыть, разрезать каждую пополам, удалив все протоки и жир. Каждую половинку печенки обернуть полосочкой жира, нанизать на шампуры, посыпать кориандром, перцем и солью, жарить шашлычки на гриле 10 мин до покоричневения жира. Очистить лук и полукольцами нарезать, в холодной воде промыть, залить соком граната, подавать шашлычки на шпажках с луком.

Можно приготовить самые разные шашлычки: из креветок, куриной или утиной грудки с абрикосами, из кусочков рыбы и т.д.

Идеи холодных закусок для фуршета

Холодные закуски для фуршета могут быть ну очень разнообразными, рецептов насчитывается сотни и даже тысячи! Сделайте вкусные канапе с сыром и помидорами черри – вот уже вариант, сверните рулетики из ветчины с чесноком и сыром, тарталетки с любым вашим любимым салатом – вариантов очень много!

Рецепт закуски для фуршета «Ветчинные рулетики»

Понадобится: 200г ветчины, 150г сыра, 3 вареных яйца, 2 ч.л. майонеза, зелень, чеснок.

Как приготовить ветчинные рулеты для фуршета. Ветчину нужно очень тонко нарезать, на мелкой терке потереть яичные желтки и белки отдельно друг от друга. Смешать тертый сыр, белки, добавить пропущенный через пресс чеснок, майонез, рубленую зелень, перемешать. Выкладывать начинку на пластики ветчины и сворачивать их рулетами, обмакнуть каждый оба кончика рулета сначала в майонез, затем в тертые желтки.

Заменить ветчину можно лавашом, пластиками красной рыбы, блинчиками и т.д.

Рецепт сырно-яблочной закуски для фуршета

Понадобится: 250г сыра полутвердого, 100г густой сметаны, 2 яблока, 2 ст.л. фундука очищенного, 1 ч.л. цедры лимона тертой, салат-латук 1 кочан, веточка мяты, черный перец молотый, соль.

Как приготовить сырно-яблочную закуску на фуршет. Очистить и пополам разрезать яблоки, вырезать семена, потереть вместе с сыром на крупной терке, промыть мяту и мелко нарезать ее листики, в крупную крошку порубить орехи. Перемешать сыр, сметану, яблоки, орехи, мяту, цедру лимона, поперчить и посолить. На листья разобрать салат, промыть их и каждый крупный лист порвать на 2-3 части, на каждую положить по 1 ст.л. приготовленной начинки, выложить листики с начинкой на блюдо.

На листьях салата можно подобным образом подать любую закуску, маленькие листочки можно использовать целиком.

Рецепт закуски для фуршета «Остренькие помидоры»

Понадобится: 300г творога, 5-6 помидоров, 4 зубчика чеснока, 0,5 красного перца острого, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. нарезанных кинзы и укропа, по 0,5 ч.л. семян кориандра и тмина, черный перец молотый, соль.

Как приготовить острые помидоры для фуршета. Пропустить чеснок через пресс, через сито протереть творог, добавить чеснок, оливковое масло, половину тмина и кориандра, поперчить, посолить, перемешать, добавив также мелко нарезанный острый перец без семян и рубленую зелень. Нарезать помидоры кружками, на каждый выложить по 1 ст.л. творожной массы, посыпать закуску оставшимися пряностями. Подавать ее можно на кусочках ржаного хлеба.

Рецепты десертных закусок для фуршета

В качестве десертов на фуршете можно подавать фруктовые канапе и салаты, маффины, мини-кексы, мини-пирожные и т.п.

Рецепт сахарных булочек на фуршет

Понадобится: 150г сливочного масла, 3 яичных желтка, 2 стакана муки просеянной, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. сахарной пудры, по 1ч.л. соли морской крупной и дрожжей сухих.

Как приготовить сахарные булочки для фуршета. Муку просеять в миску, добавить сахарную пудру и соль, в центре сделать ямку, влить дрожжи, растворенные в 150мл теплой воды, добавить желтки, вымесить крутое тесто. Добавить в тесто 50г сливочного масла размягченного, замесить однородное гладкое тесто, оставить его на час в тепле. Присыпать мукой стол, выложить тесто и разделить на 10 частей, каждую раскатать в колбаску, свернуть колбаски в улитки, уложить на противень, смазанный маслом, оставить на час, накрыв пищевой пленкой, после ее убрать, запечь булочки в разогретой до 190 градусов духовке 25 мин. Оставшееся масло растопить и полить им булочки, посыпать их сахаром перед подачей.

Рецепт печенья с сухофруктами для фуршета

Понадобится: 200мл сливок 35%, 150г ореховой смеси, 30 штук печенья сухого (типа «Мария»), по 10 штук фиников, кураги и чернослива, 5 ст.л. меда жидкого.

Как приготовить десерт для фуршета из печенья и сухофруктов. Промыть сухофрукты, в кипящую воду опустить чернослив и курагу, 3 мин проварить, затем выложить на дуршлаг, обсушить, в каждом плоде сделать надрез, удалить косточку. Начинить сухофрукты орехами, в густую пышную пену взбить сливки, уложить их в кулинарный мешок с широкой насадкой, отсадить на каждое печенье в форме кольца, сверху в центр уложить сухофрукты, полить каждое печенье медом.

Также в качестве десерта для любого фуршета прекрасно подойдет хворост, меренги и пирожные из них.

Попробуйте организовать любой праздник в виде фуршета и оцените все преимущества такого формата мероприятия, успехов!

Закуски для фуршета на работе, легкие и на скорую руку

Перечислим некоторые простые и бюджетные рецепты для фуршета на рабочем месте: они позволят вам быстро подготовиться к предстоящему торжеству.

Что такое фуршетный стол?

Фуршет подразумевает раскрепощенную обстановку и наличие на столе легких разнообразных закусок. Салаты, бутерброды, нарезки — всё идет в ход.

ВАЖНО! Во время фуршета не приветствуются очень сытные блюда.

Люди воспринимают еду как дополнение к общению и приятному досугу. Однако даже легкая пища может быть весьма вкусной.

Рецепты

Закуски для фуршета на работе подают в порционном виде, чтобы их было удобно раз за разом брать со стола. Это и маленькие порции салатов, и канапе на шпажках, и мелко нарезанные бутерброды. Кстати, возможно, вам будет интересна статья о том, что приготовить на День рождения на работу.

Топ-5 холодных блюд

  1. Тарталетки с икрой. Очень просто и традиционно: тарталетки можно купить в любом гипермаркете, наполнить их свежей икрой, при желании украсить зеленью.
  2. Блюдо «Грибочки» прямиком из СССР. Варим яйца, срезаем верхушку, добавляем немного майонеза или любого другого соуса и сверху надеваем шляпку от помидоров. Некоторые любят превращать «гриб» в «мухомор» с помощью нескольких белых капель на поверхности.
  3. Лаваш с морковкой и сырной начинкой. Рецепт похож на предыдущую инструкцию: мелко нарезаем сыр, проделываем то же самое со свежей морковью, разворачиваем лаваш, равномерно распределяем оба ингредиента по его поверхности, заворачиваем его и разрезаем на небольшие кусочки, которые коллеги смогут брать руками.
  4. Многослойный лаваш. Возьмите несколько тонких слоев лаваша и начните их чередовать, заполняя пространство между ними начинкой (помидоры, огурцы, капуста, лук) и соусом (майонезно-чесночный, сметанный).

    КСТАТИ! Закуска из многослойного лаваша получится весьма мягкой: тонкое тесто быстро пропитается, поэтому подавать блюдо лучше на бумажных подставках.

  5. Бутерброды с помидорами и сыром. Берем хлебцы (можно использовать черный, белый, ржаной хлеб, даже хлеб для тостов), затем натираем на терке мягкий сыр. Высыпаем его на ломтики хлеба, а сверху кладем нарезанные помидоры. Сыр можно смешать с небольшим количеством чеснока или майонеза со сметаной, чтобы вкус получился более интересным.

Топ-5 простых и дешёвых

Теперь познакомимся с легкими в приготовлении закусками для праздничного стола.

  1. Крабовые палочки в необычном виде. Все привыкли к обычным палочкам, но можно преобразить надоевшую еду. Берем терку, мелко растираем крабовые палочки, после чего варим яйца и делаем с ними то же самое. Смешиваем с соусом и лепим шарики, целостность которых можно закрепить с помощью мелко натертого плавленого сыра.
  2. Горячие бутерброды. Рецепт весьма простой: многие из нас любят делать эту закуску для себя, в домашних условиях. Кладем небольшие кусочки сыра на хлеб, предварительно положив на него помидоры, зелень или иные ингредиенты по вкусу. Затем помещаем бутерброды в микроволновку или духовку. Держим до тех пор, пока сыр не расплавится.
  3. Перцы с начинкой. Нарезаем свежие перцы так, чтобы каждый из них был поделен на две части. Убираем ножиком внутренности, чтобы образовать пустоту. Готовим своеобразный салат из любых овощей и мяса: например, помидоры и огурцы, курица. Заправляем любимым соусом, а затем накладываем ложкой в перцы. Подаем к столу.
  4. Закуска в салатных листьях. Хозяйки часто украшают приготовленные блюда с помощью листьев салата: яркие пятна зелени возбуждают аппетит и выгодно оттеняют любую пищу. Достаточно просто приготовить любимый салат (например, оливье) и завернуть его в листья, а после этого проткнуть их специальными шпажками.

    СОВЕТ! Можно просто положить листья на тарелку, а салат наложить уже сверху, чтобы еда выглядела необычно.

  5. Корзиночки с наполнением из тунца и яиц. Разминаем вилкой тунец, варим яйца, очищаем их, натираем на терке, смешиваем компоненты воедино и добавляем немного майонеза. Образовавшуюся массу распределить по готовым формочкам из теста.

Канапе

Фуршетный стол вряд ли можно представить без канапе. Это классика, которая всегда пользуется популярностью. А приготовить канапе своими руками совсем не трудно, тем более что обойдется это недорого.

  • «Кораблики». Возьмите хлебцы, наложите на них кусочки огурца, затем проткните большой ломтик сыра длинной зубочисткой и опустите ее кончик на хлебец. Получится, будто бы сыр — это парус, а хлеб с начинкой — сам кораблик.
  • Канапе с сельдью и черным хлебом. По сути, это всего лишь изящная подача старого доброго бутерброда с любимой рыбой. Просто насадите их на шпажки и подавайте к столу. Правда, ломтики нужно будет нарезать чуть тоньше, чем обычно.
  • Канапе с ананасом и сыром. Выглядит весьма стильно, вкус необычный. Идеально сочетается с освежающими напитками. Также сыр можно сочетать с виноградом и авокадо.
  • Ветчина, помидоры и сыр. Оказывается, канапе можно изготовить из продуктов, которые находятся прямо под рукой!
  • Канапе, изготовленное из крекера и нежных кусочков семги. Чтобы немного разбавить ощущения от надоевшего хлеба, можно взять за основу хрустящие крекеры.
  • Помидоры черри могут стать отличным элементом. Их нужно разрезать на половинки и насаживать на шпажку, чередуя с другими овощами или обжаренным сыром. Получается очень вкусно.

  • Разные виды сыра. Их можно нарезать кубиками и нанизывать на шпажки, чтобы коллеги получили возможность продегустировать все ваши любимые сыры.
  • Канапе с сыром и перцем. Размажьте по хлебцам или крекерам сырную массу с добавлением зелени, можно даже купить готовую в магазине. Затем мелко нарежьте сладкий перец, посыпьте им заготовленную основу для канапе и воткните шпажки.

На скорую руку

Приведенные в этом разделе закуски для фуршета на работе выходят недорого, а готовить эти блюда быстро и просто. При этом получаются они вкусными и очень аппетитными.

  • Овощная тарелка. Действительно, что может быть лучше свежих овощей? Красиво нарежьте их и разложите по отсекам, а в центре поставьте несколько емкостей с соусом — подойдет, например, сметана с зеленью.
  • Сырная тарелка — это всегда просто и красиво. Разные сорта сыра прекрасно сочетаются с вином. Тарелку можно украсить листьями салата и веткой винограда.
  • Фруктовая нарезка. Она способна стать настоящей изюминкой в оформлении стола для фуршета. Фрукты привлекают своей аппетитностью и яркостью: из них можно составить великолепный натюрморт. Только не забудьте разрезать и, чтобы коллегам было легко лакомиться вашим угощением.
  • Яйца, фаршированные паштетом. Яйца варим вкрутую, затем чистим, режем пополам, вынимаем желток, разминаем его вилкой и смешиваем с паштетом. Образовавшийся «мусс» намазываем на белок, сверху кладем небольшой пучок укропа для красоты.
  • Мини-пиццы. Если ваши сотрудники обожают это блюдо, но вы не хотите печь или заказывать большую пиццу, то этот эконом-вариант спасет положение. В качестве основы для пиццы можно взять готовый кавказский лаваш. Дальше следует дать волю фантазии: кладите помидоры, натертый плавленый сыр, тонкие кусочки мяса или ветчины… Затем можно смело отправлять пиццу в духовку, только учтите, что период приготовления будет очень коротким — важно, чтобы она не пригорела.

    ВАЖНО! Для сочности основу для пиццы можно смазать томатной пастой. Вместо привычной формы для выпечки лучше использовать формочки из фольги.

  • Тарталетки с грибами и луком. Весьма сытная и простая в приготовлении закуска. Поджарьте грибы вместе с луком, затем мелко измельчите в блендере до образования однородной массы. Наконец, выложите массу в формочки из теста.

Оригинальные

Пришло время поговорить об оригинальных закусках, которые сделают фуршет незабываемым.

  1. Мексиканское тако. Это блюдо пока не получило широкую популярность в нашей стране, поэтому станет настоящей экзотикой в глазах коллег. Купите готовую мексиканскую лепешку. Разомните вилкой сыр фета по ее поверхности. Теперь режем перец чили и томаты. Смешиваем зелень, перец, помидоры и специи с легким йогуртом. Сложите лепешку пополам, а внутрь наложите полученную начинку.
  2. Сэндвичи с креветками. Можно добавить и другие морепродукты. Отварите маленькие креветки. Возьмите треугольники хлеба, предназначенные специально для сэндвичей. Растопите сливочное масло или мягкий сыр, предварительно смешав их с зеленью. Намажьте получившейся смесью кусочки хлеба. Креветки слегка помочите в соевом соусе, а затем равномерно распределите их между слайсами.
  3. Форшмак. Измельчите очищенную сельдь в мясорубке вместе с луком и зеленью. Вареный или жареный картофель измельчаем таким же образом. Затем варим яйца вкрутую и тоже их измельчаем. Полученные ингредиенты тщательно перемешиваем. Эту «пасту» можно намазать на хлебцы и украсить овощами — блюдо всегда идет на ура и быстро прогоняет чувство голода.

Полезное видео

Предлагаю видеорецепт удивительного блюда для фуршета под названием «Закуска Белочки»:

Рецептов для фуршета на рабочем месте можно найти огромное количество. Опытная хозяйка может и самостоятельно изобрести несколько инструкций. Чтобы организовать достойное застолье, совсем не обязательно обладать большой суммой денег: привычные продукты вполне могут удивить сослуживцев своими вкусовыми сочетаниями.

«Шведский стол с морепродуктами»

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы хотите «шведский стол» из супер морепродуктов или морепродуктов в составе смешанного «шведского стола», полюбуйтесь здесь.

Здесь потрясающий выбор морепродуктов, которые вы можете приготовить самостоятельно или купить готовыми к подаче.

Если есть остатки, они отлично подойдут для упакованного ланча, который можно взять с собой на работу или в школу.

Будьте осторожны, не оставляйте морепродукты согреваться на солнце или под светом.

Храните его в холодильнике, когда он будет готов, а затем поставьте на стол, когда ваши гости будут готовы кушать.


Пирог из морепродуктов очень легко приготовить. Вы можете сделать их без корочки, как этот пирог с копченым лососем или пирог из морепродуктов с пирожным. Вы узнаете, как приготовить идеальное пирожное с заварным кремом, а также его варианты, от замороженных морепродуктов до консервов.


Паштет из морепродуктов - отличная идея. Я предпочитаю использовать для этого копченую рыбу. Попробуйте скумбрию, копченую семгу, копченую форель - варено-копченая пикша получается очень вкусной.Можно даже использовать консервы из рыбы, сардины, скумбрии, тунца, крабов. Просто замените рыбу, которая вам нравится, в рецепте.

Подавать с тонко нарезанными тостами мельба или французской палочкой, крекерами или крудите для макания.



Этот салат из крабов и авокадо был упомянут в выпуске «Закуска» журнала Seafood Recipe News. Большинство холодных закусок из морепродуктов действительно подходят для шведского стола из морепродуктов. Если вы подумаете о своем фаворите, держу пари, вы подумаете: «О, это было бы действительно хорошо для вечеринки».'


Gorgeous Seafood vol au vent - вы можете купить их уже готовыми, замороженными или приготовить самостоятельно. Тогда вам просто нужно их заполнить.


Готовый буфет из морепродуктов

Блюдо из морепродуктов просто идеально. Выбирайте из свежих или замороженных морепродуктов.

  • Креветки
  • Устрицы
  • Омары
  • Моллюски
  • Мидии
  • Crevettes
  • Краб
  • Раки

Следите за тем, чтобы он оставался прохладным - не оставляйте его на солнце, иначе у вас могут возникнуть расстройства желудка .

Это настолько просто, насколько это возможно. Добавьте дольки лимона и много мисок, чтобы люди могли положить ракушки. Также пригодятся салфетки для рук или миски с водой.



Пицца с морепродуктами - подавайте в горячем или холодном виде, есть множество вариантов. Добавьте в базовый томатный соус один или несколько следующих ингредиентов:

  • размороженные очищенные креветки
  • консервированные кусочки тунца
  • размороженные коктейли из морепродуктов
  • анчоусы
  • хлопья консервированного лосося
  • консервы из сардины, сардины или скумбрии
  • краб - свежие , консервированные или размороженные
  • мидий - не в скорлупе!
  • кусков лобстера
  • моллюсков

Это не исчерпывающий список, я уверен, что вы можете придумать больше.Вы могли бы иметь "шведский стол" с пиццей и морепродуктами.


Как насчет впечатляющего всего вареного лосося? Здесь есть инструкции, которые откроются в новом окне.

Вы можете арендовать котелки для рыбы или купить один, если думаете, что воспользуетесь им несколько раз. В качестве альтернативы можно использовать большую форму для запекания.

Если у вас нет ни одного из них, вы можете нарезать лосось на части для приготовления, а затем снова положить его на тарелку. Нарежьте лишний огурец, чтобы изобразить чешую, а затем вы можете скрыть стыки.


Не забудьте добавить в бутерброды морепродукты, если они у вас есть.

Вы можете использовать нарезанный черный или белый хлеб, багеты, роллы, рогалики, круассаны, булочки - нет предела вариациям.

  • копченый лосось и сливочный сыр
  • консервированный тунец с майонезом и нарезанным кубиками огурцы
  • консервированный лосось, смешанный с уксусом и тонко нарезанным огурцом
  • омар, нарезанный майонезом
  • свежий краб с чесноком
  • размороженные вареные креветки в соусе Мари Роуз
  • рыбные палочки с соусом тартар
  • рыбные котлеты
  • рыбное филе в кляре
  • хлопья копченая скумбрия с соусом из хрена

ui

Некоторые ссылки на этом сайте включают партнерские ссылки, предлагающие небольшой рецепт «Найти морепродукты». процент от продажи без дополнительных затрат для вас.

Подпишитесь на новости рецептов морепродуктов - заполните форму ниже.

Ваш адрес электронной почты безопасен и будет * только * использоваться для отправки новостей рецептов морепродуктов. После подтверждения подписки вы попадете на страницу, где сможете получить доступ к бесплатному электронному курсу. Заполните форму, и она будет доставлена ​​в течение следующих пяти дней.

«Шведский стол с морепродуктами»

Лиз Алдерсон

Идеи «Супер-буфет из морепродуктов» - десятки разных идей

Время приготовления: 0 минут
Время приготовления: Выход: разные
Основные ингредиенты: разные

Бутерброды в рулетах в ассортименте | Палео Прыжок

Есть так много случаев, когда требуется быстрый и легкий поднос с едой для толпы: встречи в клубе, званые обеды, командные праздники после большой игры ... если вы отвечаете за меню, найдите палео-заменитель типичного лоток с бутербродами или куча коробок для пиццы - непростая задача.

Вот ответ на эту проблему: три рецепта салата, которые можно легко сложить в листья салата любого вида и использовать в качестве мини-оберток (для дополнительной пиццы украсьте каждый рулет красочной зубочисткой). Бутерброды с салатом легко есть в качестве закуски, а наличие трех разных вкусов гарантирует, что каждый сможет найти то, что ему нравится. Если в майонезе не используются животные жиры, то яичный салат будет даже вегетарианским. Излишне говорить, что все три рецепта намного полезнее, чем все, что вы можете заказать в кафе быстрого питания или забрать в прилавке ресторана.

Для всех салатов требуется немного палео-майонеза, поэтому перед тем, как начать, убедитесь, что у вас есть готовая банка; если вы этого не сделаете, достаточно просто создать быструю партию. Салат может быть любого сорта - я обычно выбираю салат Бостон, так как он имеет приятный хруст и удобный размер. Сливочный салат также отлично подходит для обертывания, так как листья очень гибкие и не ломаются. Если у вас есть какой-то хлеб Палео или крекеры Палео, вы также можете использовать его.

Куриный салат Рецепт

ОБЩАЯ ПОДГОТОВКА: 30 мин.

Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

  • 1 ½ стакана вареного куриного фарша;
  • 3 ст. зеленый лук, мелко нарезанный;
  • 1 большое сваренное вкрутую яйцо, нарезанное;
  • ¼ чашки мелко нарезанного сельдерея;
  • 1/3 стакана домашнего майонеза;
  • Морская соль и молотый черный перец по вкусу;

Препарат

  1. В миске смешайте курицу, зеленый лук, сельдерей и яйцо и осторожно перемешайте.
  2. Добавьте майонез. Приправить по вкусу и хорошо перемешать.
  3. Охладите на 15-20 минут.

Рецепт салата из яиц

  1. 8 яиц, сваренных вкрутую;
  2. ¼ стакана мелко нарезанного зеленого лука;
  3. ¼ ч. Л. перец;
  4. ½ стакана домашнего майонеза;
  5. Морская соль и молотый черный перец;

Препарат

  1. Размять яйца в картофелеизделивателе.
  2. Добавьте майонез, перец, зеленый лук, соль и перец по вкусу.Перемешайте, чтобы хорошо перемешалось.
  3. Охладите на 15-20 минут.

Рецепт салата с ветчиной

  1. 1 ½ стакана вареной ветчины;
  2. ¼ чашка мелко измельченного красного лука;
  3. ¼ чашки сладких солений или кислых солений, мелко нарезанных;
  4. 1 ст. Дижонская горчица;
  5. ¼ чашка домашнего майонеза;
  6. Морская соль и молотый черный перец;

Препарат

  1. В миске смешайте все ингредиенты. Приправить по вкусу и хорошо перемешать.
  2. Охладите на 15-20 минут.

Как приготовить весенний бранч-буфет и рецепты

Как приготовить весенний бранч-буфет и рецепты | Наконец-то появились первые признаки весны. Отпразднуйте это бранчем со всеми моими любимыми рецептами и идеями для укладки! Я начну с пошагового руководства (с изображениями) о том, как стилизовать стол, а затем добавлю ссылки на некоторые из моих любимых рецептов. Все здесь! Все, что вам нужно сделать, это разослать приглашения!

Всегда начинайте снизу вверх! Слои …… Все дело в слоях! В данном случае это покрытие стола и задник.Я использовала старое покрывало из синели в качестве скатерти и несколько старых ставен в качестве спинки.

А потом… Я пошел по магазинам! То есть покупки в моем доме. Я обошел свой дом в поисках чего-нибудь белого, розового или зеленого и собрал все это на обеденном столе. Как только у меня все это получится, я смогу приступить к строительству.

Начиная с задней части стола, я сначала повесил предметы. В данном случае это мои каменщики, знамя и гирлянда.

Теперь добавим то, что будет сидеть впереди и в центре.

Затем установите все сервировочные тарелки и миски.

Теперь вы готовы к мероприятию! Все, что вам нужно сделать, это добавить еду!

Вот что я обслужил. ПРИМЕЧАНИЕ: БЕЗ СТРЕССА, это также работает, если люди приносят еду! ТАКЖЕ… ..это дать вам представление о том, как построить красивый стол. Я не жду, что у тебя будет то, что есть у меня. Эта таблица рассказывает обо мне.А теперь иди, повеселись и расскажи свою историю! 🙂

РЕЦЕПТЫ!

В центре я выставил МАЛИНОВЫЙ ПАФЕТ С МАЛИНЫМИ МИНИ-МАФФЕНАМИ . Я добавил немного веселья на стол, подавая их в форме пуш-ап и продев ручки через рамку с проволочной сеткой.

ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ЗАВТРАКА С АРАХИСОМ, БАНАНОМ наполнено ароматом и добавляет немного неожиданности.

ТРОЙНЫЕ БУЛОЧКИ С ЦИНАМОМ на тот случай, если у вас нет времени на приготовление булочек с корицей! Потому что каждому бранчу нужно немного корицы.

ГОЛЛАНДСКИЕ КЕПКИ С ЯБЛОЧНЫМ ПИРОГОМ … угостите своих гостей свежей партией кексов со специями с корицей. С начинкой из восхитительного яблочного пирога.

BERRIES ‘N CREAM BREAD PUDDING - это все равно что съесть ягодный чизкейк на завтрак! Полный свежих ягод с кусочками чизкейковой начинки и моросящий домашний ягодный соус.

А теперь пара пикантных блюд… сначала…. ЗЕЛЕНЫЙ ЧИЛИ И ФРИТТАТА ИЗ РИСА .Подавайте немного юго-запада! Эта фриттата наполнена свежими овощами и острым перечным соусом, все в оболочке из сыра, яиц и риса.

И последнее, но не менее КАССЕРОЛЬ ХЕШ-КОРИЧНЕВЫЙ . Вместо того, чтобы делать тесто из муки, сделайте тесто из картофельных оладьев. Я люблю картошку, поэтому эта запеканка - самое лучшее для меня. Как можно ошибиться с картофельными оладьями и беконом!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Если у вас есть вопросы о том, как построить / стилизовать стол, задавайте их! 🙂

День открытых дверей для толпы

Большой буфет: это так же просто, как две самостоятельные сети и сумка с боками

В списке покупок уже отражены увеличенные суммы.

Если вы готовите для толпы, у меня есть три совета: открытый буфет. Дайте гостям время, чтобы заглянуть туда, начните с праздничного коктейля и заполните свой самый большой стол восхитительными блюдами, которые в большинстве своем готовятся заранее. В результате получилась элегантная, но сдержанная вечеринка, которая избавит вас от стресса.

Как профессионал по вечеринкам, я разработал надежную стратегию создания удобного для толпы шведского стола: начните с пары основных блюд, которые имеют прекрасный вкус при комнатной температуре, например, целую глазированную ветчину и гарнир из лосося, дополните их простыми блюдами. стороны, а затем заполните стол покупными дополнениями, такими как смешанные орехи со специями или засахаренными орехами, крудите и дип, печенье и сырное ассорти, украшенное свежими и сушеными фруктами.На десерт попросите гостей принести печенье или другие небольшие сладости.

Временная шкала меню

На день вперед:

  • Приготовить чатни, пахту и крем из хрена
  • Установите фуршет и установите его с постельным бельем, сервировочными тарелками, посудой и украшениями.

На пять часов впереди:

  • Сделайте и испеките печенье.

На четыре часа впереди:

  • Выпекать ветчину.
  • Смешайте оранжево-кленовую горчицу (см. Примечание в рецепте ветчины).

Три часа впереди:

  • Сделайте маринад для пахты и приготовьте ингредиенты для салата из огурцов; охладить.
  • Приготовьте брокколи и приготовьте ингредиенты для гремолаты.

На 90 минут впереди:

  • Жарьте картофель.
  • Очистите и подготовьте овощи для сырого теста и разложите их на сервировочном блюде.

На час впереди:

  • Мариновать лосося.
  • Достаньте сыры из холодильника и разложите их на сервировочном блюде.

На 30 минут впереди:

  • Жаркое из лосося.
  • Положите все приправы и смешанные орехи в сервировочные тарелки.

Непосредственно перед подачей на стол:

  • Посолить и заправить салат из огурцов.
  • Смешайте гремолату с брокколи.
  • Нарежьте ветчину.
  • Уложить лосось на тарелке.

Список покупок

Свежие продукты

  • 8 фунтовкартофель из сеголетков
  • около 6 фунтов свежих овощей в ассорти для crudités (морковь, сельдерей, маринованные огурцы, редис и т. Д.)
  • 6 фунтов свежей брокколи
  • 3 больших английских огурца
  • 1 большая желтая луковица
  • 1 большая красная луковица
  • 3 больших пучка свежего лука
  • 1 пучок свежего укропа
  • 1 пучок свежего тимьяна
  • 1 пучок свежей плоской петрушки
  • 1 пучок свежего базилика
  • 1 пучок свежей кинзы
  • 6 средних луковиц
  • 1 луковица чеснока
  • 1 ст.измельченный чеснок
  • 1 кусок свежего имбиря размером 4 дюйма
  • 1 свежий ананас
  • 3 средних лимона
  • 8 средних лаймов
  • Виноград и свежий инжир для сырной доски (по желанию)

Мясо, рыба, яйца и молочные продукты

  • 1 копченый полусвет, желательно окурок с косточкой (от 8 до 9 фунтов)
  • 2 стороны лосося (3 фунта каждая)
  • 1 литр пахты
  • 2 стакана простого цельномолочного йогурта
  • 4 стакана сметаны
  • 5 унций.Пармиджано-Реджано
  • 8 унций. (2 палочки) сливочное несоленое
  • 1 чашка измельченного сыра фета
  • Ассорти сыров (например, камамбер, рокфор, свежий шевр, пармиджано-реджано) для сырной доски (по желанию)

Другие продукты

  • 6 чашек грушевого бренди (как Poire Williams)
  • 3 чашки тройной секунды (как Куантро)
  • Цельнозерновая горчица 1-1 / 4 стакана
  • 1 стакан оливок Каламата
  • 3⁄4 стакана высококачественного апельсинового мармелада
  • 1⁄2 стакана бурбона или темного рома
  • 1/2 стакана приготовленного хрена
  • 1/4 стакана масла белого трюфеля (по желанию)
  • Сушеные абрикосы и / или инжирно-миндальный пирог для сырной доски (по желанию)

Скобы для кладовой

  • 16 унций.(3-1 / 2 стакана) небеленой универсальной муки; при необходимости больше
  • 1-1⁄4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 стакан светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 1⁄4 стакана чистого кленового сиропа
  • 1/3 стакана белого уксуса
  • 4-1 / 2 ч. Л. разрыхлитель
  • 2 ст. сахарный песок
  • 2 ст. мед
  • 1 ст. молотый имбирь
  • 1 ч. хлопья измельченного красного перца; по вкусу
  • 1/2 ч. Л. пищевая сода
  • 1/2 ч. Л.Табаско; по вкусу
  • 1⁄2 ч. Л. молотая гвоздика
  • Кошерная соль
  • Соль морская мелкая
  • Черный перец горошком

рецептов фуршета | Кухонные истории

Рецепты для фуршета | Кухонные истории

Новые рецепты каждый день

Кухонные истории

  1. домашняя страница
  2. Категории
  3. Случаи жизни
  4. Рецепты для шведского стола

Архив

  • 1.538

    15 мин.

    Большой бутерброд с летними овощами

  • 33,2k

    40 мин.

    Испанский жареный картофель с сальсой брава

  • 46,8k

    45 мин.

    Треугольники из сыра и шпината

  • 40,6k

    45 мин.

    Шашлык из курицы терияки

  • 35,6k

    35 мин.

    Легкий сэндвич с нори

  • 25,8k

    45 мин.

    Свиные булочки на пару

  • 34,9k

    20 мин.

    Маринованные креветки с сальсой из манго

  • 5,629

    40 мин.

    Тайская креветка

  • 31,6k

    50 мин.

    Эльзасский Tarte Flambée

  • 7,547

    30 мин.

    Polpette di Zucchine (Жареные итальянские шарики из кабачков и моцареллы)

  • 29,7k

    70 мин.

    Твист из помидоров Моцарелла

  • 26,4k

    80 мин.

    Мини-пирог с заварным кремом Лотарингия

  • 4.316

    45 мин.

    Приготовьте мини-пирожные из швейцарских рулетов с Hanna

  • 25,5k

    40 мин.

    Брускетта и закуски кростини

  • 10,5k

    10 мин.

    Чесночные креветки по-испански

  • 21k

    30 мин.

    Кебаб с домашними цацики

  • 9,435

    30 мин.

    Пирог из томатов и козьего сыра

  • 12,8k

    30 мин.

    Американский картофельный салат

  • 20,5k

    35 мин.

    Раздвижной хлеб

  • 17k

    60 мин.

    Блины с двумя начинками

  • 20,1k

    20 мин.

    Кокосовые креветки с соусом из лемонграсса и чили

  • 14,6k

    70 мин.

    Итальянский хлеб плетеный

  • 11,6k

    55 мин.

    Итальянская фокачча

  • 5,053

    33 мин.

    Фокачча с колбасой, картофелем и розмарином

Рецепты ресторана "шведский стол" в родном городе - легкие рецепты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ДОМУ: Рецепты ресторана «шведский стол» в родном городе, которые можно приготовить дома - «Шведский стол» из курицы в родном городе - Салат из спагетти - Мари со шпинатом - «Шведский стол в Старом городе»

Автор: Брайан Алан Бурхо

HOMETOWN BUFFET предлагает широкий выбор супов, салатов, закусок и десертов.В некоторых регионах эта популярная сеть известна как OLD TOWN BUFFET.

Их популярные закуски: свежие макароны с сыром, жареный цыпленок в панировке, жареная рыба, запеченная курица и запеченная рыба. Каждую ночь в ресторане подают особый товар, например креветки.

Вы также найдете множество вкусных гарниров, приготовленных небольшими партиями к каждому приему пищи. Как их: пюре, рис с соусом, свежие овощи, картофель фри, заправка для кукурузного хлеба, два домашних супа.

«Что ты получишь?» это то, что такое шведский стол. Пробуем новое. Возвращаюсь за большим. Проверяю тарелки ваших товарищей по столу. Ешьте все, что хотите, и когда хотите. Шведский стол намного интереснее, чем обычная ресторанная еда.

Их популярные закуски: свежие макароны с сыром, жареный цыпленок в панировке, жареная рыба, запеченная курица и запеченная рыба. Каждую ночь в ресторане подают особый товар, например креветки.

Вы также найдете множество вкусных гарниров, приготовленных небольшими партиями к каждому приему пищи.Как их: пюре, рис с соусом, свежие овощи, картофель фри, заправка для кукурузного хлеба, два домашних супа.

Создайте свой собственный шедевр. Сделайте салат из основного блюда, добавив немного нарезанного мяса. Создайте кружку для корневого пива, свое собственное мороженое с фруктами или приготовьте любой десерт в стиле а-ля! Домашние десерты включают восхитительные яблочные чипсы, торты и пироги.

>>> Итак, если вы хотите приготовить вкусный обед, чтобы произвести впечатление на семью, друзей или даже на горячее свидание - может быть, с кем-то, кого вы встретили на сайте романтических знакомств - вот самые популярные рецепты Hometown Buffet из всех…

–Hometown Buffet Spinach Marie–

1 пакет (10 унций) замороженного нарезанного шпината

4 взбитых яйца

1/4 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки перца

2 3/4 стакана жирных сливок

2 стакана мягкого тертого сыра Чеддер

1 стакан панировочных сухарей мелкого помола

Паприка

Смазать маслом 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога или 9-дюймовую квадратную тарелку.

Шпинат разморозить и процедить.

Яйца хорошо взбить, добавить соль, перец и сливки. Добавьте шпинат и сыр. Вылить в блюдо. Сверху выложите от 1/4 до 1 стакана крошек и обильно посыпьте перцем. Сверху выложите 2 столовые ложки сливочного масла. Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 35–50 минут (начните проверять через 35 минут. Не переваривайте.

–Hometown Buffet Spaghetti Salad–

Спагетти

1 чашка нарезанных черных оливок

12 помидоров черри

Итальянская повязка Wish Bone

Сыр Пармезан

Разломайте спагетти из прядей пополам и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке, чтобы получить 4 чашки после осушения.Когда остынет, смешайте с 1 стаканом нарезанных черных оливок, примерно с дюжиной помидоров черри, разрезанных пополам, и слегка покройте итальянской заправкой Wish Bone. Затем посыпьте тертым сыром пармезан и подавайте в охлажденном виде на 6.

–Hometown Buffet BBQ Chicken–

Цыплята для фритюрницы весом 3 фунта

10 унций томатного супа

(8 унций) Французский соус или заправка Каталина

1 чайная ложка соли со вкусом гикори

3 столовые ложки темной патоки

Кожицей вверх на сковороде, обрызганной Pam, хорошо перемешайте остальные ингредиенты и нанесите 1/3 их на курицу.

Выпекать при 375 ° F. 90 минут и почаще поливайте суповой смесью. Когда они подрумянятся и станут хрустящими.

–Hometown Buffet Apple Crisp–

Банка 21 унция с начинкой для яблочного пирога

1/2 стакана яблочного масла

Овсяные хлопья по 1/2 стакана

сахар коричневый в упаковке

Выложите на дно смазанной маслом квадратной формы для выпечки 9 ″ и выпекайте всего 6 минут при 375 ° F.

Затем хорошо перемешайте нарезанную кусочками начинку для яблочного пирога емкостью 21 унцию с 1/2 стакана яблочного масла.

Выложить на теплую корочку. Сверху посыпьте штрейзель, приготовленный из: по 1/2 стакана овсяных хлопьев, муки, сахарной пудры и топленого масла.

Вернитесь в печь при 375 ° F. 20 минут или до коричневого цвета.

Или попробуйте…

- Ребрышки барбекю "шведский стол" в родном городе -

от 16 до 20 ребер

>> Соус барбекю:

10 унций томатного супа

(8 унций) Французский соус или соус Каталина

1 чайная ложка соли со вкусом гикори

3 столовые ложки темной патоки

Отварить ребрышки в воде, достаточной для покрытия примерно 6-8 минут, а затем выложить мясной стороной вверх в неглубокую форму для запекания, слегка смазанную маслом.

Используйте ту же смесь для барбекю, что и курицу, запекайте с 1/3 приготовленного соуса, намазанным на ребра, 375 ° F. 90 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки, но часто поливайте 6 ребер в соусе барбекю.

Разрешить от 16 до 20 ребер в одном рецепте соуса для барбекю.

–Hometown Buffet Butter Crust -

Intro: Текстура этого теста совсем не похожа на традиционное тесто для пирожков. Это тесто очень влажное и маслянистое, когда вы с ним работаете.Вы даже можете задаться вопросом, не слишком ли много масла в рецепте. На вкус и выглядит слоеным, как корочка из французского теста! Для его приготовления вам не понадобится одна небольшая миска для смешивания и электрический миксер. Никакой скалки!

>> Пирог с масляной корочкой

1/4 фунта сливочного масла (лучше всего сливочное, но можно заменить маргарин)

1 стакан муки

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соли

Корица по 1/4 чайной ложки

Поместите жидкое тесто в миску для смешивания из пирекса объемом 1 1/2 литра и растопите его в микроволновой печи в режиме размораживания или растопите масло в кастрюле на слабом огне, но НЕ позволяйте ему менять цвет.

Масло во время работы должно быть теплым. Сложите все остальные ингредиенты в одной чашке или небольшой миске, подключите электрический миксер и готово к использованию! Работайте с этим быстро.

Когда масло полностью растопится, влейте все ингредиенты сразу и взбивайте миксером на высокой скорости в течение 1/2 минуты! Всего 30 секунд.

Смесь выйдет из центра чаши и начнет прилипать к ее стенкам. Быстро соберите его и равномерно похлопайте по 9-дюймовой форме для пирога, покрытой Pam (или для более тонкой корочки, используйте 10).

Частично выпекайте пустую корочку при температуре 375 ° F. в течение 10 минут перед добавлением запеченной начинки и для начинки БЕЗ ВЫПЕЧКИ полностью выпекайте корочку при температуре 375 ° F. около 18 минут или до золотисто-коричневого цвета. Делает одну корочку.

Закопайся и наслаждайся!

Выпускник кулинарных курсов Голландского колледжа, Брайан Алан Бурхоэ готовит в ресторанах Атлантического побережья более 30 лет. Он является членом Канадской кулинарной федерации. Статьи Брайана отражают его интересы в сфере общественного питания, исследования сновидений, художественной литературы и наших лучших друзей - наших собак.

Его домашняя страница - КУЛИНАРНЫЙ ТАЙНЫЙ ТУР - Литературный повар. Его статьи перепечатывались на многочисленных кулинарных сайтах и ​​в различных блогах, в том числе на популярном сайте романтических отношений WUVING.com.

И - вот личный фаворит, набирающий популярность в ресторанах:

–Hometown Buffet Апельсиновый кремовый десерт без сахара–

2 коробки апельсин без сахара Jello-0

Lite Cool Whip 9 унций

Масляная корка

Приготовьте 2 коробки апельсинового желе без сахара и охладите до тех пор, пока они не станут покачиваться, но не застынут плотно.

Взбивайте с помощью электрического миксера на высокой скорости, пока желе не загустеет и не утроится в объеме, а затем аккуратно добавьте 9 унций Lite Cool Whip.

Равномерно распределите продолговатое (9x12x2 ″) блюдо из пирекса, опрысканное в Pam с 1 рецептом нашей масляной корочки, намазанной на дно блюда и полностью запеченной в соответствии с этим рецептом и охлажденной.

Охладите готовый десерт до тех пор, пока он не станет достаточно твердым, чтобы его можно было разрезать на квадраты и сверху добавить еще немного Cool Whip.

Статья Источник: http: //www.articlesbase.ru / рецепты-статьи / домашняя-кухня-буфеты-ресторан-рецепты-дома-родного города-буфет-барбекю-курица-спагетти-салат-шпинат-мари-старый-город-буфет-2312149. html

Об авторе

Брайан Алан Бурхо, окончивший кулинарные курсы Голландского колледжа, уже более 30 лет готовит в ресторанах Атлантического побережья. Он является членом Канадской кулинарной федерации. Его статьи отражают его интересы в сфере общественного питания, исследования сновидений, художественной литературы и наших лучших друзей - наших собак.Его домашняя страница - КУЛИНАРНЫЙ ТАИНСТВЕННЫЙ ТУР - Литературный повар

Рецепт "Шведского стола" в зерновой чаше | Лучше вместе,

г. до н.э.

Этот буфет с зерновыми чашами позволяет каждому принять участие в приготовлении обеда!

Состав

  • 2 стакана сухого цельного зерна (например, ячмень, коричневый / дикий рис, булгур, киноа, фарро / пшеница, кускус из цельной пшеницы, цельнозерновой орзо / пенне / макароны / ротини)
  • 2 банки (540 мл) фасоли или чечевицы (например.грамм. зеленая чечевица, фасоль гарбанзо / нут, черная фасоль)
  • 4-6 стаканов сырых или вареных овощей (например, зеленая / желтая фасоль, цветная капуста, помидоры, брокколи, кабачки, болгарский перец, капуста, шпинат, салат ромэн, морковь, свекла)
  • Присадки от 1/2 до 1 стакана (например, тертый сыр, жареные тыквенные семечки, жареные семечки, грецкие орехи, орехи пекан)
  • ароматизирующих ингредиентов по вкусу (например, измельченных вяленых помидоров, оливок, каперсов, свежего укропа или базилика)
  • заправка по вкусу (эл.грамм. масло и уксус, заправка для чаши славы, зеленая богиня)

Оборудование

  • котел (и)
  • консервный нож
  • дуршлаг
  • разделочная доска и нож
  • терка для сыра
  • сервировочные тарелки, тарелки и ложки

Проезд

Этот список ингредиентов - некоторые из наших рекомендаций, чтобы дать вам представление о том, что вы можете приготовить.Все идет на самом деле! Если у вас есть пара видов овощей, цельное зерно, источник белка (например, бобы, чечевица, сыр, орехи / семена) и какой-то ароматизатор (например, заправка, оливки и т. Д.), Вы хорошо пойти. Добавляйте определенные ингредиенты в течение недели, и у вас будет множество заранее приготовленных блюд, которые можно добавить в свой буфет с зерновыми чашами.

Вот как мы делаем наши миски:

  1. Приготовьте зерно (или используйте остатки).
  2. Откройте и слейте воду из банок с фасолью или чечевицей.Мы также использовали оставшийся тофу, темпе или яйцо.
  3. Вымойте и нарежьте овощи или натрите на терке.
  4. При необходимости измельчите или натрите смеси и ароматизаторы.
  5. Поместите ингредиенты в отдельные сервировочные миски / тарелки вместе с заправкой.
  6. Разрешите каждому приготовить себе блюдо из ингредиентов, чтобы сделать свою собственную чашу для зерна.
  7. Наслаждайтесь!
Когда нашей младшей дочери было меньше трех лет, она не могла легко себя обслужить, но мы все же пытались дать ей выбор, спрашивая, какие ингредиенты она хочет в свою миску и в каком количестве.Мы воспользовались мудрым советом Эллин Саттер: «Вы предоставляете, а они решают», потому что мы верили, что в конечном итоге это приведет к тому, что наш ребенок станет более предприимчивым едоком. Она, наверное, год не ела зеленые овощи, но теперь она их любит ... Доказательство тому - пудинг;) .