Рецепты канапе к вину с фото: 10 оригинальных рецептов канапе — Лайфхакер

Содержание

Закуска к красному вину рецепты с фото

Настоящий гурман никогда бы не стал пить вино без подобающей закуски. Во-первых, красное вино содержит много танинов, которые на голодный желудок почти всегда вызывают мигрень – вот почему на утро болит голова. Во-вторых, с правильно подобранными закусками красные вина становятся еще вкуснее.

Ниже будут описаны классические и не очень закуски к красным винам разного уровня сладости. Содержание сахара – отнюдь не единственный параметр, который формирует единые правила выбора закусок. Читайте ещё: Закуска с тунцом: пошаговый рецепт с фото.

Если у вас есть любимое вино, и вы покупаете его регулярно, то стоит озаботиться выбором закусок к нему. Более того, если вам предстоит праздник, тогда нужно не полениться открыть бутылочку, которую вы собираетесь подать к столу, и попробовать напиток с разными закусками.

Канапе из свинины к красному вину 

Ингредиенты:

  • свинина — 410 Грамм
  • коричневый сахар — 1 Ст. ложка
  • палочки для канапе — 2 Штуки
  • гарам масала — 1 Чайная ложка
  • соевый соус — 2 Ст. ложки
  • арахисовое масло — 4 Ст. ложки
  • молотый кофе — 3 Ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Тонко нарезать свинину полосками.
  2. В небольшой миске смешайте 1 / 2 чайной ложки гарам, 1 ст. ложки темного соевого и 1 ст. ложку арахисового масла. Втереть в свинину и мариновать 1 час в холодильнике.
  3. Насадите кусочки свинины на палочки. Поджаривайте на самом сильном огне до готовности, переворачивайте каждые 2-3 минуты.
  4. Поставьте маленькую кастрюлю на слабый огонь. Объедините оставшиеся масла, соевый соус, коричневый сахар, кофе.
  5. Кофейный ореховый соус готов.
  6. Свинину подавать на палочках с соусом в отдельной посуде.

Закуска к красному вину

Ингредиенты:

  • Сыр твердый — 100 Грамм
  • Колбаса — 100 Грамм
  • Хлеб — 2 Ломтика
  • Сыр пастоподобный — 100 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука
  • Крабовые палочки — 4-5 Штук

Способ приготовления:

  1. Для приготовления этой закуски понадобится шприц (10 или 20 кубиков) и шпажки. Любая зелень для украшения.
  2. Возьмите стерильный шприц. Чем больше кубиков, тем более устойчивыми будут закусочки на шпажках. Отрежьте ровно ту часть, на которую одевают иглу.
  3. Хлеб, сыр, колбасу порежьте пластинами толщиной в 0,5 см. Шприцом будем собирать канапе. Вытащите поршень шприца почти до упора, но не вынимайте его полностью.
  4. Выдавливайте сыр, колбасу и хлеб, как на фото. Чередуйте слои на свое усмотрение, но тяжелые продукты должны быть внизу, чтобы закуска была устойчивой.
  5. Я начала с хлеба, но в процессе поняла, что на хлебе стоять закуска не сможет и остальные сделала правильно, первой нанизывала колбаску.
  6. Когда шприц заполнится продуктами полностью, воткните по центру шпажку, а потом с помощью поршня выдавите канапешку.
  7. Отварите яйцо, разделите его на белок и желток и натрите на мелкой терке в разные тарелочки. Крабовые палочки лучше заморозить, а потом потереть.
  8. Сделайте канапе, откройте баночку с сыром. Приступим к самому интересному!
  9. Каждый бутербродик тщательно смажьте сыром со всех сторон. Обваляйте канапе в разных посыпках: в желтке, белке или крабовых палочках.
  10. Вот такая «пушистая» закусочка получилась!
  11. Закуска может и так стоять на тарелочке, но для большей устойчивости я воткнула их в два колечка колбасы (ее же любит собачка!) и посыпала рубленым луком.

Буженина к красному вину

Ингредиенты:

  • свинина — 1 кг,
  • соль — по вкусу,
  • перец — по вкусу,
  • французская горчица — 50 г,
  • майонез — 100 г,
  • чеснок — 2-3 зубка

Способ приготовления:

  1. Для приготовления домашней буженины из свинины в духовке лучше всего подойдет кусок шеи. Мясо вымойте и обсушите.
  2. Подготовьте смесь приправ для обмазки. Для этого очистите и мелко нарежьте чеснок. Смешайте соль, перец и французскую горчицу, можете добавить любые специи, какие вам нравятся.
  3. Обмажьте маринадом мясо и отправьте в холодильник на 3 часа.
  4. За это время мясо успеет промариноваться, но если время позволяет, то оставьте его в холодильнике на более длительное время, например, на ночь.
  5. Перед приготовлением намажьте мясо майонезом и поместите в рукав.
  6. Отправьте мясо запекать в заранее нагретую до 200ºС духовку на 1-1,5  часа.
  7. Затем вытащите буженину из духовки, переложите в фольгу, плотно запакуйте и оставьте так остывать
  8. Буженина в рукаве в духовке получается вкусной, сочной и ароматной и легко нарезается для подачи на стол в качестве холодной закуски.

Фруктовое канапе к вину

Ингредиенты:

  • Манго- 1.
  • Банан- 1.
  • Консервированные ананасы- 200 грамм.
  • Лимонный сок- 2 ст. л.
  • Мед- 3 ст. л.
  • Листья мяты, шпажки.

Способ приготовления:

  1. Удаляем из манго косточку. Для этого нужно надрезать плод вокруг косточки на две половинки, а затем вывернуть их в противоположные стороны. Таким образом, мякоть отделится от косточки, после чего, обе половинки очищаете от кожицы и нарезаете на дольки. Эти дольки ножом режем на аккуратные квадратики или специальной формочкой выдавливаем из них кружочки.
  2. Очищенный банан и консервированный ананас, также режем на квадратики или кружочки, сбрызгиваем их лимонным соком, а затем отправляем вместе с манго в морозилку на час, чтобы через некоторое время собрать из этих охлажденных плодов закуску.
  3. На блюдо выкладываем сначала кусочек манго, сверху на него кусочек банана и ананаса. Натыкаем кусочки на шпажки и поливаем медом. Дополнительно, канапе из фруктов на шпажках можно украсить мятой.

Буженина к красному вину

Ингредиенты:

  • Грудинка говяжья цельным куском – 700-800 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1 крупная головка
  • Растительное масло – 3-4 ст. л.
  • Горчица острая – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Специи – 1 ст. л.

Специи можно взять по желанию, а можно использовать покупной набор «Пастрома» или «Буженина» (фирма производитель «Мечта»). В этих наборах сбалансированный состав и он как нельзя лучше подойдет для этого блюда.

Приготовление:

  1. Готовим овощи. Морковь нарезаем небольшими брусочками, чеснок – пластинками средней толщины.
  2. Грудинка цельным куском требует особого подхода в мариновке. Прорезаем ножом отверстия в мясе и засовываем туда подготовленные морковь и чеснок.
  3. Смешиваем растительное масло, горчицу, соль и специи. Смесь подбиваем вилкой, стараясь сделать как можно более однородной.
  4. Натираем полученным маринадом мясо и оставляем минимум на 6 часов в холодном месте. Пастрома должна промариноваться.
  5. В мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» на 40 мин. Смазываем чашу растительным маслом. Выкладываем мясо в емкость, закрываем крышку и готовим 20 мин.
  6. По истечении времени открываем крышку и переворачиваем кусок на другую сторону. Готовим до звукового сигнала.
  7. Затем ставим программу «Тушение» на 2 часа и готовим под закрытой крышкой. Время указано приблизительно – оно зависит от мощности вашей помощницы.
  8. Проверить готовность можно следующим образом. Возьмите бамбуковую палочку и проткните ею кусок мяса. Если оно мягкое и из прокола сочится светлый сок – готово.
  9. Чтобы пастрома была еще нежнее, оставьте ее на пару минут в выключенной мультиварке под закрытой крышкой.

Рецепт тарталеток с курицей и жареными грибами

Почти беспроигрышное сочетание грибочков и курицы можно использовать и при приготовлении хрустящих корзиночек. Сытно, просто, вкусно. А что еще нужно для удачного застолья?

Что потребуется (на 6 порций):

  • грибы-шампиньоны – 6 шт.
  • репчатый лук – 1 небольшая луковица
  • свежий огурец — 1 шт.
  • куриные яйца отборной категории – 2 шт.
  • майонез – 1-2 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – щепотка
  • чеснок (свежий или сушеный) – по вкусу
  • растительное масло – 1-2 ст. л. (для жарки)

Способ приготовления:

  1. Если курица не готова, поставьте ее вариться. Бульон можно потом использовать для других блюд. Также отварите вкрутую яйца. Грибочки очистите и нарежьте, как больше нравится: пластинками, кубиками, соломкой.
    Лук очистите и измельчите.
  2. Шампиньоны выложите на сухую сковороду. На среднем огне выпарите из них жидкость, затем влейте растительное масло. Всыпьте лук и обжаривайте до готовности, иногда перемешивая. Посолите и поперчите. Потом грибы должны полностью остыть.
  3. Вареную курицу остудите, отделите от кости, снимите кожу. Нарежьте или разберите на волокна.
  4. Огурец помойте. По желанию очистите от кожуры и порубите. Можно — кубиком, можно — соломкой, можно – четвертинками кружочков, как у меня на фото.
  5. Готовые остуженные яйца очистите и измельчите.
  6. Смешайте все ингредиенты в мисочке. Положите одну-две столовые ложки майонеза и перемешайте. Доведите до вкуса солью и приправами.
  7. Перед подачей на праздничный стол разложите получившийся салатик по тарталеткам. Заранее не нужно, потому что корзиночки перестанут хрустеть.

Домашние тарталетки жемчужные

Яркие и очень праздничные тарталетки с рыбной начинкой из угря и съедобными яркими жемчужинами в каждой ракушке из слоеного теста в блюде под названием «Тарталетки Жемчужные» не только украсят любой праздничный стол, но и понравятся любому, даже самом привередливому, гостю. Еще это красивое блюдо не очень сложно приготовить, зато оно будет смотреться на вашем праздничном столе, как истинный кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное дрожжевое200 грамм.
  • Желток куриный (или 1 куриное яйцо)1 штука.
  • Мука пшеничная в/с1 столовая ложка.
  • Угорь (копченый)100 грамм.
  • Сыр сливочный100 грамм.
  • Авокадо1 штука.
  • Майонез 67%2 чайные ложки.
  • Сыр твердый30 грамм.
  • Икра лососевая (1й вариант)40 грамм.
  • Оливки (2й вариант)4 штуки.
  • Маслины (без косточек)

Способ приготовления:

  1. Берем наше слоеное замороженное тесто. Его следует размораживать 1-1,5 часа при комнатной температуре в естественных условиях. Когда оно у нас полностью разморозится, мы берем доску разделочную, присыпаем ее мукой слегка и затем при помощи скалки раскатываем наше тесто.
  2. Затем берем формочки и при их помощи вырезаем из раскатанного теста наши будущие ракушки. Готовую ракушку прижимаем немного с одной стороны, чтобы при последующей выпечке эта сторона у нас не поднималась. Главное здесь не перестараться и не придавить сильно тесто.
  3. Теперь берем каждую тарталетку и при помощи ножа делаем на них небольшие легкие надрезы веером, чтобы сымитировать будущую ракушку. Желательно точку пересечения всех надрезов сделать немного ближе к тому краю, который мы недавно придавливали немного. Тогда наша ракушка будет выглядеть более правдоподобно.
  4. Разогреваем духовку при температуре 190-220 градусов. Берем большой противень, смазываем его растительным маслом кулинарной кисточкой и выкладываем на него наши ракушки. Главное не выкладывайте ракушки сильно близко к друг другу или вообще вплотную.
  5. Потому что во время запекания тесто может немного раздаться и увеличиться в объеме. Берем 2 мисочки небольшие, но глубокие. Над одной миской разбиваем аккуратно наше яйцо куриное ножом и при помощи рук — высвобождаем белок в эту миску.
  6. Оставшийся в скорлупе яичной желток мы выливаем в другую миску. Следите за тем, чтобы никакой кусочек скорлупы не попал к желтку. Если все- таки попал, то постарайтесь аккуратно ножом вынуть его из желтка. затем берем венчик или миксер и взбиваем наш желток.
  7. При помощи той же кулинарной кисточки обильно смазываем каждую нашу ракушку взбитым желтком и ставим весь противень в разогретую духовку.
  8. Выпекать ракушки следует минут 15-20.После того, как все ракушки зарумянятся — противень вместе с ними советуем вынуть из духовки, накрыть вафельным полотенцем и дождаться пока ракушки остынут
  9. Пока наши тарталетки выпекаются у нас есть немного времени, чтобы приготовить для них начинку. Берем наше авокадо, тщательно его моем под проточной водой, острым ножом на разделочной доске разрезаем его на пополам, вынимаем косточку и аккуратно ложечкой вынимаем в миску из авокадо всю его мякоть. Берем угорь и вынимаем из него все косточки.
  10. Затем берем терку и над тарелкой неглубокой натираем сыр на крупной стороне терки. Берем блендер и измельчаем в нем нашего угря, вместе со сливочным сыром и мякотью авокадо. Затем все снова высыпаем в миску и смазываем майонезом.
  11. Остывшие тарталетки аккуратно на доске разделочной разрезаем с более приплюснутой стороны на пополам. Делая в них прорез — до конца старайтесь не дорезать, иначе тарталетка может распасться. Теперь ложкой аккуратно наполняем каждую тарталетку начинкой.
  12. Каждую наполненную тарталетку посыпаем изнутри немного сыром и украшаем красной икрой. В качестве второго варианта можете сделать такую начинку: смешать сливочный сыр с порезанными оливками, затем каждую тарталетку изнутри посыпать сыром и сверху украсить уже красной икрой.
  13. Кстати как вариант можете вместо икры украсить внутри каждую тарталетку маслиной. Теперь каждую тарталетку выкладываем на сервировочное блюдо и подаем на праздничный стол.

Закуска рулетики с ветчины

Рулетики из ветчины – очень простая, быстрая в приготовлении великолепная закуска к праздничному столу. Приготовить ее легко – вы сами в этом убедитесь!

Ингредиенты:

  • 500 г ветчины,
  • 150 г хрена,
  • 200 г сметаны,
  • соль, сахар и уксус по вкусу,
  • 300 г зеленого салата.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления рулетиков из ветчины нужно хрен мелко натереть, перемешать со сметаной, добавить по вкусу сахар, соль, уксус.
  2. Ветчину для рулетиков выбирайте эластичную и нарезайте ее как можно тоньше, чтобы рулетики хорошо скручивались.
  3. Ломтики ветчины смазать этой массой, свернуть рулетиками, сколоть шпажками для сэндвичей и уложить на блюдо, украсив зеленью и лимоном.
  4. Можно обернуть каждый рулетик из ветчины листьями салата и положить в глубокую салатницу один к другому. Обертывать салатом надо так, чтобы кончик рулета оставался не покрытым салатом, и этим кончиком надо класть кверху.
  5. Для приготовления рулетиков из ветчины можно использовать самые разные начинки, например творог с чесноком, натертый сыр с зеленью и орехами и пр.

Закуска из голубого сыра и бекона

Ингредиенты:

  • Сметана — 1/2 стакана
  • Сыр голубой (раскрошенный) — 120 г
  • Сливочный сыр — 120 г
  • Лук репчатый (мелко резаный) — 2 ст. л.
  • Вустерширский соус — 1/8 ч. л.
  • Бекон (обжаренный и мелко раскрошенный) — 4 полоски
  • Рубленая петрушка и голубой сыр для сервировки
  • Крекеры (пожеланию)

 Способ приготовления:

  1. В кухонный процессор сложить голубой сыр, сметану, зеленый лук, сливочный сыр и налить вустерширский соус.
  2. Пульсировать до образования однородной массы, периодически соскребая массу со стенок процессора.
  3. Добавить половину жареного бекона, перемешать и переложить сливочную массу в миску. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник для охлаждения на 2-3 часа.
  4. Перед подачей достать закуску из холодильника и оставить при комнатной температуре на 10 минут.
  5. Подавать сырную закуску в сервировочных тарелках, посыпав оставшимся беконом, голубым сыром и рубленой петрушкой.
  6. К закуске из сыра и бекона хорошо подать крекеры или хлебные палочки (по желанию)

Копченая закуска к красному вину 

Ингредиенты:

  • Соль — 1 Чашка
  • Черный молотый перец  — 6 Ст. ложек (3 столовые ложки для маринада, 3 столовые ложки для панировки)
  • Кориандр — 4 Ст. ложки (3 столовые ложки для маринада, 1 для панировки)
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Лавровый лист  — 1 Чайная ложка
  • Гвоздика — 1 Чайная ложка
  • Грудинка — 10-12 Килограмм (мясо)
  • Паприка — 1 Ст. ложка
  • Чесночный порошок  — 1 Ст. ложка
  • Луковый порошок  — 1 Ст. ложка
  • Укроп — 1 Чайная ложка
  • Горчичный порошок  — 1 Чайная ложка
  • Красный молотый перец  — 1 Чайная ложк

Способ приготовления:

  1. Для маринада: в миске смешайте соль, черный молотый перец, молотый кориандр, гвоздику и лавровый лист, сахарный песок. Читайте ещё: Закуски на хлебе: пошаговый рецепт с фото.
  2.  Мясо вымойте и выложите на доску, со всех сторон натрите полученной смесью, затем переложите в пакет или пластиковый контейнер.
  3.  Поместите мясо на 4 дня в холодильник, не забывайте переворачивать мясо два раза в день.
  4.  Спустя необходимое время достаньте мясо и достаньте его из пакета, хорошенько промойте под проточной водой, затем поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Оставьте мясо на 2 часа, каждые 30 минут меняйте воду, затем достаньте из воды и вытрите насухо.
  5.  Для панировки: смешайте черный молотый перец, кориандр, паприку, чесночный и луковый порошки, мелко нарубленный укроп, горчицу, измельченные семена сельдерея, красный перец.
  6.  Обильно натрите полученной смесью грудинку со всех сторон.
  7.  Домашнюю коптильню разогрейте до 107 градусов, затем выложите дубовую древесину. После того как дерево сгорит и образуется дым, выложите грудинку жировой часть к верху.
  8.  Коптите мясо около 6 часов, специальным градусником проверьте температуру грудинки: когда она достигнет 165 градусов, тогда её и доставайте.
  9.  Переложите мясо в специальную жаровню с решеткой и поддоном. Поставьте жаровню на огонь и влейте воду (на 2,5 сантиметров). После закипания накройте мясо фольгой и готовьте 1,5-2 часа (до внутренней температуры 180 градусов), при необходимости доливайте воду.
  10. Переложите грудинку на разделочную доску и нарежьте тонкими кусочками.

Подбираем закуски к красному вину
  • Мясо. Буженина, ветчина, прошутто, даже бекон – это идеальные основы для закуски к алкоголю. Если не знаете, чем удивить гостей, то можно приготовить микс из кусочков мяса разного приготовления с фруктами и мягкими сырами.
  • Сыры. Сыр – вполне допустимая закуска к красному вину. Главное помнить простое правило – чем суше вино, чем спелее сыр. Сухое вино никогда не подают с мягкими молодыми сырами, они не сочетаются. Лучше выбрать сладкий и зрелый сыр. Такой сыр всегда плотный, его можно нарезать ломтиками или приготовить закуску с оливками на шпажках.
  • Фрукты. Насколько сухое вино сочетается с фруктами – вопрос спорный. Опасно и одновременно эффектно играть на контрасте между кислотой спиртного и сладостью фруктов. В этом отношении лучше всего выбрать персик, манго, сладкие апельсины, грушу и даже дыню.
  • Тарталетки. Чем закусывать алкоголь на празднике? Конечно же, тарталетками. Вопрос лишь в том, из чего их сделать? Красное сухое подают с мясными и рыбными паштетами на белом хлебе, с острыми сырами на том же белом хлебе и некоторыми овощами. Хлеб вообще хорошо сочетается с винами, не забивает вкус и бережет гостей от слишком быстрого опьянения.

Рецепты канапе

Крошечные бутерброды, пронзенные шпажками, — это всегда красиво! Более изящную еду сложно представить. Канапе выручит хозяйку, когда нужно срочно устроить дома прием гостей, а для приготовления пищи времени в обрез. Вкусные алкогольные напитки и необычные бутерброды канапе — всё, что нужно для импровизированного домашнего фуршета.

Главная хитрость при приготовлении этих миниатюрных закусок — выбирать продукты, гармонично сочетающиеся между собой. Просмотри эти примеры канапе, они не требуют подробного описания рецепта: на картинке прекрасно видно, какие продукты использовать, чтобы впечатлить гостей оригинальными вкусами.

Рецепты канапе

  1. Фруктовое канапе! Сейчас лето, так что смело экспериментируй с фруктами и ягодами. Канапе с клубникой и ананасом — шикарное дополнение к охлажденному сухому вину.
  2. Рыба очень хорошо сочетается с лимоном и лаймом, имей это в виду, готовя рыбные бутерброды.
  3. Помидор, огурец и колбаса. Какие простые продукты! Но их сочетание дает великолепный результат.
  4. Оливки, ломтик ветчины, сыр… Такой вариант канапе хочется сделать для себя прямо на обед!
  5. Минимум продуктов может очень пригодиться в ответственный момент.
  6. Канапе с сыром и зеленью — огромное пространство для творчества.
  7. Не забывай о эстетике оформления бутербродов, это очень важно.
  8. Канапе с семгой на подушечке из омлета с овощами. Непременно запомни этот обалденный рецепт!
  9. Сыр разных сортов и виноград: очень аппетитный дуэт.

Поджарив хлебцы для канапе, ты изменишь вкус всего мини-бутерброда. Используй различные специи для усиления вкуса: черный перец, сухие итальянские травы, мяту и базилик, укроп и петрушку. С зеленью канапе не только вкуснее, но и намного красивее! Съестная основа — рыба, мясо и сыр — должны быть нарезаны тонкими ломтиками или аккуратными небольшими квадратами.

Канапе можно приготовить из чего угодно! Вдохнови друзей на создание оригинальных закусок, показав им эту статью.

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Простое и вкусное канапе на шпажках на праздничный стол

Канапе с сыром и виноградом

Канапе с виноградом и сыром – мини закуска, которая отлично подойдет для любого фуршета, домашнего обеда или ужина перед основным приемом пищи. Закуска готовится очень просто и быстро. Для приготовления понадобится всего лишь два основных компонента и в качестве украшения можно добавить зелень. Конечно, состав рецепта можно дополнять и другими ингредиентами, например, можно взять ломтик копченой колбасы, помидорку черри или оливку без косточки. Для канапе подойдут как темные, так и светлые сорта винограда. Желательно, чтобы ягоды были бескосточковые.

Если хотите удивить своих гостей, используйте сыр с плесенью, грецкие орехи и виноград. Вариантов сырно-виноградных канапе довольно много и каждый по-своему вкусный и необычный. Читайте самый простой рецепт и удивляйте своих родных вкусными закусками.

к содержанию ↑

Ингредиенты

  • сыр твердый – 100 г,
  • виноград – 100 г,
  • укроп – 1 веточка.

Как приготовить канапе с виноградом и сыром

Виноград тщательно промойте в проточной воде. Аккуратно, оборвите ягоды, чтобы не нарушить их целостность. Уложите на бумажные полотенца и оставьте на некоторое время, чтобы виноград подсох. Или же обмакните салфетками каждую ягодку.

Выбирайте качественный сыр проверенного производителя. В рецепте сыр твердого сорта, но если вам нравится вкус мягкого или даже плавленого, используйте для канапе именно его. Нарежьте кубиком, примерно 1х1 см. Подстраивайтесь под размер виноградных ягод.

Возьмите бамбуковые или пластмассовые шпажки. Проколите по центру виноградинку.

Заранее подготовьте зелень, можно укроп или петрушку, базилик. Промойте и обсушите. Подготовьте небольшие веточки. На сырный кубик уложите зеленую веточку и закрепите шпажкой с ягодами. Так проделайте с оставшимися ингредиентами.

Уложите на плоское блюдо. Канапе на шкажках с виноградом и сыром готово. Подавайте сразу к столу и приятного вам аппетита!

Варианты приготовления

Рецепты канапе достаточно простые и быстрые. Но это не мешает разнообразить их и сделать закуску оригинальной по внешнему виду и интересной по вкусу. Представляем вам другие варианты приготовления канапе:

Ягоды без косточек, тонкие ломтики цитрусовых (например, лимона), сыр и молодые листочки мяты для украшения закуски. Идеально для дополнения крепких алкогольных напитков.

Кусочки ягод, между которыми зажат сыр. Для его измельчения возьмите корейскую терку – с помощью нее получится сделать длинную лапшевидную нарезку. Смотреться будет эффектно и дорого. Дополняют канапе небольшие фрагменты салатных листьев.

Ягоды красного винограда без косточек и кубики сыра с плесенью. Последний берите по своему вкусу и кошельку – Горгонзола, Рокфор, Дор Блю или Стилтон. Такие канапе можно сделать и по-другому. Крупные ягоды надрежьте, вытащите из них косточки (если они есть), а на их место выложите небольшой кусочек Горгонцолы. Виноградину закройте и приступайте к нанизыванию.

Можно использовать и обычный твердый сыр (Чеддер, Тильзитер), но нарезать его тонкими ломтиками и зажать между виноградин разных цветов.

Для легкого фуршета с красным сухим вином подавайте канапе из винограда, сыра и овощей, а также ветчины. Подойдут не крупные помидорки кружочками, огурцы и салатные листья для оформления закуски.

Вариант с кубиками сыра, виноградом и зеленью в качестве украшения. Для нанизывания продуктов подойдут и небольшие шпажки и обычные зубочистки.

Кружочки ягод с кубиками сыра. А для соуса – миндально-шоколадный сироп.

Подойдет для приготовления канапе и вяленое мясо. Нарезанное тонкими ломтиками, зажмите его между ягодами и сыром. Получается просто и изысканно!

Канапе с сыром и виноградом
Канапе с виноградом и сыром – мини закуска, которая отлично подойдет для любого фуршета, домашнего обеда или ужина перед основным приемом пищи. Закуска готовится очень просто и быстро.

Источник: vkys.info


Канапе с сыром и виноградом

Для легкого фуршета или праздничного стола идеально подойдет эта закуска. Рецепт приготовления канапе с сыром и виноградом весьма прост, а результат просто невероятный.

к содержанию ↑

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сыр 100 Грамм
  • Виноград 100 Грамм

1. Первым делом хотелось бы предложить классический рецепт канапе с сыром и виноградом. На шпажке подается небольшой кубик твердого, не очень соленого сыра и виноградинка. Использовать можно как зеленый, так и синий виноград. Сочетание солоноватого сыра и сладкого винограда – это отличная идея для фуршетного стола.

2. Дополнить классический вариант можно орешками. Отлично подойдет к такой закуске грецкий орех или миндаль. Орешек лучше разместить между сыром и виноградом на шпажке или подавать на отдельном блюде рядом с канапе. Ореховый вкус с сыром сочетается идеально, а виноград оттеняет этот вкус.

3. Чтобы канапе с сыром и виноградом в домашних условиях сделать оригинальными можно использовать ароматные травы. Одним из таких вариантов является тархун. Послевкусие такой закуски удивит даже искушенных гурманов. К тому же, такие канапе смотрятся очень изысканно на столе.

4. Сочетать в одной закуске можно также несколько сортов сыра. Нанизайте на шпажку кусочек твердого и сыра с плесенью. Учитывая специфический вкус сыра с плесенью, сочетание его с виноградом получается необыкновенным.

5. Напоследок весьма оригинальный вариант для любителей необычных сочетаний. Сыр дорблю и виноградинку можно дополнить кусочком свежего или консервированного манго. Такие канапе прекрасно подойдут для десерта.

Канапе с сыром и виноградом
Для легкого фуршета или праздничного стола идеально подойдет эта закуска. Рецепт приготовления канапе с сыром и виноградом весьма прост, а результат просто невероятный.

Источник: povar.ru


Канапе с сыром и виноградом

Канапе с сыром и виноградом прекрасно вписывается в рамки возникшей в семнадцатом веке французской традиции подачи перед основной трапезой небольших закусок для возбуждения аппетита. Кисло-сладкий вкус винограда в сочетании с своеобразным вкусом различных сыров настраивает человека на прием пищи.

Сегодня такие канапе – это не только прекрасные аппетайзеры, но и самостоятельное блюдо, без которого не мыслим ни один фуршет. Поэтому в состав канапе стали включать не только сыр и виноград, но и другие продукты, что сделало возможным значительно расширить вкусовую гамму этих бутербродиков.

Если предполагается вертикальное размещение канапе на блюде, то при его сборке сыр накалывают так, чтобы он оказался в нижнем ряду.

Канапе с виноградом и сыром – не только вкусное блюдо. Умело оформленное – оно станет настоящим украшением даже праздничного стола.

к содержанию ↑

Как приготовить канапе с сыром и виноградом – 16 разновидностей

Канапе с сыром и виноградом

Это простейший вариант канапе с виноградом и сыром.

Ингредиенты:

  • Любой твердый сыр – 200 грамм,
  • Виноград без косточек – 12 виноградин.

Приготовление:

Приготовить такое блюдо чрезвычайно просто. Нужно всего лишь порезать сыр небольшими кубиками, а затем нанизать на шпажку, чередуя, виноградины и сыр.

Сыр можно также нарезать пластинками. Можно также использовать виноград разных сортов, комбинируя виноградинки на одной шпажке. Если взять виноградины разного цвета, например, зелёные и темно-красные, черные, то канапе получатся не только вкусными, но и оригинальными на вид.

к содержанию ↑

Канапе с сыром, виноградом и грецкими орехами

Изысканная закуска для любителей видов сыра с голубой плесенью.

Ингредиенты для двадцати канапе:

  • Сыр с голубой плесенью – 120 грамм,
  • Виноград зеленый – 120 грамм,
  • Орех грецкий – 1 чашка.

Приготовление:

Отделить виноградины от веточек, помыть и обсушить, используя бумажные полотенца.

Сыр нарезать квадратиками два на два сантиметра.

Ядра грецких орехов разделить на половинки.

На шпажку нанизать виноградину, половину ореха и воткнуть в квадратик сыра.

Разложить на блюде в подать.

к содержанию ↑

Канапе из винограда и сыра Бри

Пикантность сыра бри прекрасно сочетается с вкусом зеленого винограда.

Ингредиенты:

  • Сыр бри – по количеству канапе,
  • Виноград зеленый – по количеству канапе,
  • Сок лимона – ½ столовых ложки.

Приготовление:

Помытые виноградинки разрезать пополам и повынимать косточки. Сыр нарезать кубиками 2 на два сантиметра.

На шпажку нанизать половинку виноградинки, кубик сыра и снова половинку виноградинки.

Выложить на блюдо и подать, сбрызнув лимонным соком.

к содержанию ↑

Рецепт канапе с сыром и виноградом в качестве закуски к винам

Такие канапе хорошо подавать к десертному вину.

Ингредиенты:

  • Сыр стилтон – 200 грамм,
  • Виноград – 150 грамм.

Приготовление:

Виноград помыть и обсушить. Сыр нарезать кубиками.

На каждую шпажку одевают кубик нарезанного сыра и виноградину.

Канапе с джикамой, сыром и виноградом

Рецепт такого канапе пришел из Калифорнии, где это блюдо традиционно подают к местным сухим белым винам.

Ингредиенты:

  • Сыр «Чеддер» – 120 грамм,
  • Джикама – 150 грамм,
  • Виноград (светлый) – 1 горсть,
  • Белый перец – по вкусу,
  • Лайм – 1 штука,
  • Масло сливочное – 50 грамм,
  • Сливки – 1 ложка столовая.

Приготовление:

Сначала готовят соус. Для этого с лайма снимают цедру и выдавливают сок. В сотейничке распускают сливочное масло, добавляют две столовые ложки сока лайма и постоянно взбивая венчиком вводят одну столовую ложку жирных сливок и одну столовую ложку подогретой воды. Добавить перец и немного мелкой цедры лайма.

Виноград помыть и высушить. Джикаму очистить.

Джикаму можно заменить дайконом поскольку он по вкусу напоминает этот мексиканский корнеплод.

Нарезать продолговатыми кусочками в виде небольших параллепипедов джикаму и сыр. Нанизать на шпажку виноградину, сыр, джикаму.

Выложить на блюдо и подать вместе с соусом.

к содержанию ↑

Канапе «Виноградные лилии»

Эта быстрая в приготовлении закуска, тем не менее отличается изысканностью вкуса, а использование такого вида сыра, как брынза, придает канапе изысканную пикантность. Такую закуску хорошо подавать под вино различных марок.

Ингредиенты:

  • Крекеры – 20 штук,
  • Брынза – 150 грамм,
  • Творог – 150 грамм,
  • Виноград – 10 виноградин,
  • Зелень петрушки – 1 пучок,

Приготовление:

Творог необходимо протереть через сито.

Брынзу следует натереть на терке мелкой.

Петрушку следует мелко нарезать.

Затем соединяют творог, петрушку и брынзу, тщательно перемешивают.

Руки смочить, из полученной творожно-брынзовой массы сформировать небольшой шарик и выложить его на крекер.

Виноград вымыть, обсушить. Острым ножом сделать на боковинах виноградин разрезы и разделить ягоды.

Установить разрезанные виноградинки зигзагообразной поверхностью вверх на творожно-брынзовую массу.

к содержанию ↑

Канапе с нежным вкусом

Благодаря использованию козьего сыра канапе получаются с нежным вкусом. Отлично подойдут как закуска к легким сухим винам.

Ингредиенты:

  • Айва -150 грамм,
  • Виноград – 200 грамм,
  • Сыр свежий козий – 200 грамм.

Приготовление:

Сыр нарезать кубиками два на два сантиметра, айву – квадратиками со стороной в 2 сантиметра и толщиной в 1 сантиметр.

Нанизать на шпажку в следующей последовательности:

к содержанию ↑

Маленькие бутербродики с сыром и виноградом

Эта закуска отлично подходит как к вину, так и к крепким алкогольным напиткам.

Ингредиенты:

  • Сыр твердый – 150 грамм,
  • Виноград красный – 1 кисть,
  • Хлеб ржаной – 200 грамм,
  • Оливки черные 100 грамм,
  • Помидоры черри вяленые – 100 грамм,

Приготовление:

Сыр нарезать кубиками 2 на два сантиметра. Оливки и вяленые черри – на половинки.

Из хлеба вырезать кружки и подсушить.

На кружок хлеба положить кубик сыра, украсить оливками и половинками черри.

Выложить на блюдо в виде круга, Посередине положить кисть винограда.

к содержанию ↑

Канапе с сыром ассорти

Рецепт приготовления канапе с сыром предполагает использование различных сортов этого вида продуктов из молока, а вкус свежего винограда подчеркивает вкусовые разнообразие каждого сорта.

Ингредиенты:

  • Виноград без косточек – 400 грамм,
  • Сыр бри – 120 грамм,
  • Сыр «Гауда» – 120 грамм,
  • Сыр «Голландский» – 120 грамм.
  • Приготовление:
  • Сыр нарезать кубиками 2 на два сантиметра.

Приготовление:

Каждый сорт сыра нарезать кубиками иди же дольками.

На каждую шпажку надевают один кубик сыра и одну виноградину.

Затем это сырное ассорти выкладывают на блюдо и подают.

к содержанию ↑

Канапе с сыром и виноградом ассорти

Поскольку в данном канапе используют только обычный твердый сыр и виноград, этот рецепт можно с полным правом назвать классическим.

Ингредиенты:

  • Сыр твердый «Гауда» – 200 грамм,
  • Виноград зеленый – 90 грамм,
  • Виноград красный – 90 грамм.

Приготовление:

Сыр нарезать кубиками 2 на два сантиметра. Нанизать на шпажку зеленую виноградинку, затем красную и воткнуть в кубик сыра

к содержанию ↑

Канапе с камамбером и виноградом

Такие канапе – отличная закуска к вину.

Ингредиенты:

  • Сыр камамбер – 1 упаковка в 125 грамм,
  • Виноград зеленый – восемь виноградин

Приготовление:

Камамбер разрезать на восемь долек (сегментов).

Нанизать на шпажку виноградинку и воткнуть в треугольник сыра.

Выложить на блюдо в виде круга.

Канапе – закуска к красному вину

Такие канапе подают в качестве закуски к марочным красным винам.

Ингредиенты:

  • Виноград зеленый – 100 грамм,
  • Сыр рокфор – 150 грамм,
  • Лосось слабосоленый – 150 грамм,

Приготовление:

Сыр нарезать кубиками 2 на два сантиметра. Такими же кубиками нарезать рыбу.

Нанизать на шпажку виноградинку, квадратик рыбы и воткнуть в кубик сыра.

к содержанию ↑

Канапе на шпажках с виноградом, сыром и яблоком

Если выбрать сорт яблок с кисло-сладким вкусом – это прекрасно подчеркнет изысканность сочетания вкуса винограда и сыра.

Ингредиенты:

  • Красный виноград – по количеству канапе,
  • Сыр твердый – 200 грамм,
  • Листовой салат – 2 листа,
  • Сок лимона – ½ ложки,
  • Яблоко – 1 штука.

Приготовление:

Фрукты помыть и обсушить. Из яблока нарезать маленькие треугольники. Сыр нарезать кубиками 2 на два сантиметра. Салат – квадратиками с такими же размерами.

Нанизать на шпажку виноградинку, квадратик салатного листа, треугольник яблока и воткнуть в кубик сыра.

Выложить на блюдо и подать.

Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.

Сок лимона предохранит поверхность яблочным ломтиков от потемнения.

к содержанию ↑

Канапе с виноградом и сыром по-гречески

Использование в рецептуре этого блюда известного греческого сыра «Фета» в сочетании с вкусом винограда придает ему необычность пикантного вкуса. Обычно такие канапе готовят и подают для сопровождения дегустации молодых виноградных вин.

Ингредиенты:

  • Сыр «Фета» – 200 грамм,
  • Виноград сортов, имеющих темную окраску – 150 грамм,
  • Хлеб белый – 200 грамм,
  • Зелень петрушки – 1 пучок.

Приготовление:

Хлеб нарезать на очень тонкие ломтики, затем вырезать из хлебных пластинок кружки и подсушить – либо в духовке, либо на сильно разогретой сковороде без добавления масла.

Сыр «Фета» потереть через сито. Смочить руки и из сыра сделать небольшие шарики. Уложить их на кружки подсушенного хлеба и немного приплюснуть.

Листья петрушки помыть и нарезать. Украсить нарезанной зеленью сыр.

На каждой виноградине острым ножом сбоку сделать зигзагообразные надрезы и разделить виноградины.

Установить половинки виноградинок зигзагообразной поверхностью вверх на сырную массу и проткнуть шпажкой.

Подавать к молодому вину.

к содержанию ↑

Швейцарские канапе с виноградом

Такие канапе традиционно готовят в последнее время на Рождество и Новый Год в Швейцарии.

Ингредиенты:

  • Сыр Грюйер – 120 грамм,
  • Сыр швейцарский – 150 грамм,
  • Виноград (светлый) – 1 горсть,
  • Багет белый – 300 грамм.

Приготовление:

Швейцарский сыр натереть на мелкой терке. Сыр «Грюйер» натереть на крупной терке. Виноград помыть и высушить. Нарезать виноградинки на половинки.

Хлеб нарезать кружочками толщиной приблизительно в 1 сантиметр и слегка подсушить либо в духовке, либо на сильно разогретой сковородке.

Нанизать на шпажку половинку виноградинки и воткнуть её в кружок багета так, чтобы срез виноградины прижался к поверхности хлебного кружка.

В сотейнике расплавить швейцарский сыр. Обмакнуть в расплавленную массы нижнюю сторону хлебного кружка с виноградинкой, а потом обвалять смоченную расплавленным сыром поверхность в натертом сыре «Грюйер».

Подавать с сухим виноградным вином.

к содержанию ↑

Новогодние канапе с утиной грудкой

Такие канапе готовятся достаточно длительное время. Поэтому, если хотите удивить своих гостей, или полакомиться сами, к приготовлению нужно приступать заранее. Подают такие канапе теплыми.

Ингредиенты для 24 канапе:

  • Грудка утиная – 2 штуки по 180 грамм,
  • Соус соевый – 2 ложки столовых,
  • Сахар – 2 ложки столовых,
  • Мед – 2 ложки столовых,
  • Белый яблочный уксус – 2 ложки столовых,
  • Соус «Табаско» – ½ ложки чайной,
  • Крахмал кукурузный – ½ ложки чайной,
  • Имбирь молотый – 1/3 ложки чайной,
  • Шарики мини-моцареллы – 24 штуки.

Приготовление:

Утиные грудки нарезать на 14 равных кусочка. Дать отдохнуть минут двадцать.

Смешать в чашке соевый соус, соус «Табаско», мед, сахар, уксус, имбирь, крахмал.

Утиные грудки выложить на сильно разогретую сковороду без масла и непрерывно помешивая обжаривать около четырех-пяти минут, затем вылить на них смесь из чашки и продолжать готовить, перемешивая еще около минуты. Выложить на тарелку.

На шпажки нанизать виноградину, утиную грудку, шарик моцареллы.

Канапе с сыром и виноградом
Канапе с сыром и виноградом в традиционной комбинации для этого блюда, а также в сочетании с другими продуктами, дополняющими основной вкус этого вида канапе, описываются в статье. Приводятся полезные советы.

Источник: www.salatyday.ru


к содержанию ↑

Простое и вкусное канапе на шпажках на праздничный стол — фото рецепты. Фруктовое канапе, канапе с сыром, мясное канапе, праздничные бутерброды

Закуски в виде канапе на праздничном столе – это блестящая идея, с помощью которой любое застолье или фуршет можно превратить в праздник без надменных затрат усилий и времени. В этой статье рассмотрены различные идеи рецептов вкусных канапе в домашних условиях с использованием самых разнообразных ингредиентов, способных угодить любым гурманам.

к содержанию ↑

Особенности приготовления простых и вкусных канапе на праздничный стол

Очень популярным в последнее время является вариант канапе с использованием шпажки. Простота приготовления, возможность сочетания самых разных ингредиентов позволят предстать закуске в множестве разных видов и способов подачи.

Самыми популярными и проверенными опытными хозяйками ингредиентами для канапе есть:

  • Оливки
  • Сыр
  • Рыба (особенно красная)
  • Мясо
  • Креветки
  • Фрукты
  1. Обычно основой для канапе служит крекер, слоеное тесто, сухарики, чипсы или небольшие кусочки хлеба.
  2. Фруктовые канапе могут сочетаться с сыром, сладкими заливками, медом.

Нарезать ингредиенты нужно одинаковой длины и ширины, кроме тех, которые можно наколоть целиком.

Вариантов приготовления канапе может быть бесконечное число, все зависит от желания, фантазии и вкусовых предпочтений. При выборе состава стоит только учитывать сочетаемость продуктов, но и это у всех индивидуально, поэтому не стоит себя ограничивать в желаниях попробовать нечто из ряда вон выходящее.

к содержанию ↑

Канапе с сыром

Этот вариант канапе является очень распространенным и любимым блюдом на каждом праздничном столе. Универсальность сочетания сыра с самыми разнообразными ингредиентами делает эту закуску предметом для кулинарных и вкусовых экспериментов.

Канапе с разными видами сыра

Для приготовления этого вида закуски подойдут различные виды сыров. Нарезать выбранные сыры нужно одинаковой формы и наколоть на шпажку. Приукрасить сыр можно различными травами (наилучше подходит базилик, тархун) и приправами.

Канапе с виноградом и сыром

Эта закуска может служить в качестве десерта для детей, а для взрослых отличной закуской под белое вино и шампанское.

Для закуски нам понадобится:

  • твердый сыр
  • светлые и темные сорта винограда

Накалываем эти ингредиенты на шпажку в желаемом порядке. Прибавить вкусу изысканности можно с помощью использования грецких орехов, наколотых на шпажку.

Необыкновенности и оригинальности вкуса можно добиться сочетанием сыра с плесенью и винограда.

к содержанию ↑

Канапе с сыром, виноградом и манго

Манго можно брать как консервированный, так и свежий. Нежный вкус этого продукта отлично дополнит сыр своей насыщенностью.

Канапе с маслинами

Маслины обладают довольно специфическим и нестандартным вкусом, способным прибавить изюминки множеству других продуктов. Рассмотрим несколько вариантов рецептов канапе с фотографиями.

  • Закуска с оливками, копченой колбасой, сыром и шампиньонами

Все ингредиенты, кроме маслин, нарезаем на одинаковые кусочки (маслины оставляем в целостности). Чередовать их можно как-угодно. Один из вариантов оформления смотрим на фото.

  • Канапе с семгой, плавленым сыром, хлебом и маслинами

Для приготовления этой закуски нарезанную на небольшие куски семгу нужно намазать плавленым сыром и скрутить их вместе в форме рулета. На шпажке размещаем кусочки хлеба и оливки (в целом или половинчатом виде).

  • Канапе с оливками, лимоном и сыром
  • Канапе с маринованными грибами, маслинами, квашенным огурцом и сыром
  • Закуска с ананасом, маслинами и сыром

За основу для этой закуски берем соленый крекер, смазываем его печеночным паштетом, смешанным с мелко нарезанным маринованным огурцом. Сверху размещаем варенное яйцо, нарезанное кружочком. Помидор небольшого размера также режем в форме колечка. Сверху закуску украшаем маслинами разных цветов и зеленью.

  • Закуска с оливками, моцареллой и салями
к содержанию ↑

Варианты закусок канапе с оливками на праздничный стол: фото

Канапе с моцареллой и помидорами черри

Этот вариант закуски отличается не только незабываемым вкусом, который дает сочетание выбранных ингредиентов, но и полезным воздействием на организм и низкой калорийностью.

Для приготовления нам понадобятся:

  • помидоры черри
  • несколько листочков базилика
  • моцарелла

Моцареллу нужно нарезать кубиками около 2 см в длину и ширину. На шпажку размещаем моцареллу, помытый помидор, а между ними – лист базилика. По желанию можно также использовать оливки без косточки. Канапе с черри и моцареллой готово!

Еще один вариант закуски с моцареллой:

Ингредиенты:

  • Сухарики домашнего приготовления
  • Помидоры черри
  • Сыр
  • Моцарелла в шариках
  • Соль, перец, базилик

Приготовление:

  1. Обжаренный на сковороде хлеб намазываем сыром и нарезаем на кубики длиной и шириной в 2 см.
  2. Прокалываем шпажкой моцареллу, листья салата, сухарики и черри, украшаем сверху базиликом.
  3. Закуску солим и перчим по желанию. Готово!
к содержанию ↑

Канапе с огурцом

Этот вариант канапе отличается не только незабываемым вкусом, но и необыкновенной полезностью и низкой калорийностью. Отлично подойдет в качестве перекуса для худеющих.

Для приготовления нужно:

  • Свежий огурец
  • Сухарики или хлебцы
  • Чеснок
  • Творог
  • Зелень, соль, перец

Процесс приготовления:

  1. Измельчаем творог в блендере вместе с чесноком и зеленью, солим и перчим
  2. Если творог слишком сухой и масса не получается, исправить ситуацию способно добавление сметаны или масла
  3. Огурец режем тонкими слоями по всей длине
  4. Хлебцы или приготовленные сухарики одинаковых размеров намазываем творожной массой
  5. Накалываем на шпажку смазанный хлеб, огурец, уложенный в форме зигзага, украшаем зеленью

Вместо хлебца и сухариков можно брать и обычный соленый крекер, при этом шпажка уже не понадобится.

к содержанию ↑

Канапе с ветчиной и ананасом

Для этой закуски нам нужно:

  • 250 г ветчины
  • Ананас консервированный
  • Перец красный – 2 шт.
  • Сыр
  • Тостерный хлеб
  • Орегано

Приготовление:

  1. Нанизываем порезанные на одинаковые по размерам кусочки (длина и ширина до 3 см) все ингредиенты и накаливаем их на шпажку
  2. Сверху канапе посыпаем натертым на мелкой терке сыром, приправленным орегано
  3. Подавать на стол можно как в сыром, так и в запеченном виде

Второй вариант отличается более насыщенным вкусом с манящим запахом. Запекать закуску нужно при 180 градусах около 10 минут, пока сыр немножко не расплавится.

к содержанию ↑

Канапе с рыбой

Готовиться эта закуска очень быстро и просто, а впечатления от вкуса способны еще долго засесть в памяти ваших гостей.

Для закуски нам нужно:

Приготовление:

  1. Хлеб нарезаем на одинаковые кусочки, по возможности делая ему разную форму (звезды, круга, квадрата). Это придаст закуске изысканного внешнего вида, а мастерство и не банальность оформления удивит ваших гостей.
  2. Нарезаем огурцы, красную рыбу на одинаковые по размеру кружочки.
  3. На поджаренный хлеб намазываем творожную массу, смешанную с укропом.
  4. Формируем канапе слоями: хлеб с творогом, красная рыба, огурец и снова рыба с колечком огурца. Готово!
к содержанию ↑

Варианты приготовления канапе с селедкой

Эта закуска отличается более сдержанным разнообразием сочетания ингредиентов, проверенных временем и опытом мастеров кулинарии.

Популярные вкусные варианты намазки на черный хлеб с селедкой:

  • Сливочное масло с укропом. Масло нужно немного размягчить и смешать с мелко нарезанной зеленью укропа.
  • Намазка с горчицей в зернах и маслом. Пропорции: на 1 чайную ложку горчицы ложка сливочного масла.
  • Масса с майонеза, смешанного с мелко нарезанной зеленью и свежим огурцом.
  • Сырная намазка: смешиваем творог и твердый сыр в пропорциях 1:1 и 1 варенное яйцо.

Следующим шаром может стать:

  • Варенное яйцо
  • Красный перец
  • Кусочек яблока
  • Нарезанный колечком лук
  • Кружочек варенной молодой картошки

Варианты верхнего украшения канапе с селедкой:

  • Маринованный лук
  • Колечко тонко нарезанного лимона или лайма
  • Оливки
  • Листья салата
  • Шпинат с картофельным пюре внутри
  • Тмин, кориандр или кунжут.
к содержанию ↑

Закуски канапе с селедкой на праздничный стол: фото

Рецепты канапе с фруктов на праздничный стол с фото

Этот вариант закуски займет минимум вашего времени и потешит желудки как взрослых, так и детей. В качестве ингредиентов можно использовать самые разные фрукты, имеющиеся на вашей кухне. При наличии фантазии и эстетического вкуса можно придумать очень много вариантов оформления, но новичкам все-таки лучше воспользоваться готовыми рецептами, со временем их постепенно видоизменяя.

Вариант 1

Состав: манго, бананы, ананас, сок лимона, мед, мята.

Приготовление:

  • Разрезаем манго на две части по ширине, удаляем косточку. Снимаем с него кожицу.
  • Банан и ананас немного сбрызгиваем соком лимона, нарезаем на квадратики, идентичные по размерам.
  • Нанизываем фрукты на шпажку и поливаем медом. Украсить закуску можно листом мяты.

Вариант 2

Состав: апельсины, груши, банан, виноград, сок лимона, сахарная пудра.

Приготовление:

  • Нарезаем апельсин и грушу ломтиками, а бананы кружочками, не снимая кожуру.
  • С груши и апельсина нужно предварительно вырезать сердцевину и удалить косточки.
  • Накалываем на шпажки фрукты, сбрызгиваем соком лимона и оставляем охлаждаться.

Вариант 3

Состав: груша, яблоко, виноград, банан.

Приготовление:

  • Грушу и яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем квадратиками шириной и длиной до 3 см.
  • Нанизываем на шпажку грушу, яблоко, банан и украшаем сверху виноградом.
  • Полить десерт можно медом, а украсить мятой.

Еще варианты легких закусок с фруктов:

Приготовление этих маленьких закусок является отличной основой для развития фантазии и креатива, а также поиска возможных вариантов совмещения продуктов. Усвоив некоторые особенности сочетания ингредиентов для канапе, вы никогда не будете чувствовать однообразие на своем столе, а возможность по-разному сервировать закуску сделает каждый праздник всегда особенным и уникальным!

Простое и вкусное канапе на шпажках на праздничный стол – фото рецепты
Простое и вкусное канапе на шпажках на праздничный стол — фото рецепты. Фруктовое канапе, канапе с сыром, мясное канапе, праздничные бутерброды Закуски в виде канапе на праздничном столе – это

Источник: thewom.ru


Рецепты канапе с фото

Фаршированные яйца со сладким перцем

Автор: Food Network
Просмотры: 1 907

Свежий сладкий перец придаёт фаршированным яйцам яркий цвет, хрусткость и сочность, а благодаря добавлению к желткам релиша, горчицы и майонеза они приобретают пикантный вкус. Украсьте фаршированные…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Тарталетки с сырным кремом с свёклой

Автор: Food Network
Просмотры: 1 914

Миниатюрные тарталетки с яркой начинкой цвета фуксии великолепно украсят ваш фуршетный стол на домашней вечеринке или любом другом празднике. Такой эффектной презентацией они обязаны самой обычной…

Время: 2 час. Сложность: легко Количество: 12 канапе

Кебабы с итальянскими фрикадельками

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 2 369

Ищете идеи для закусок или интересные способы подачи фрикаделек? Салат на палочке – беспроигрышный вариант! Ярко, быстро, вкусно, и кебабы удобно есть руками. Насадите готовые фрикадельки на…

Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 8 канапе

Мини-пиццы из поленты

Автор: Мелисса Де Арабиан — шеф-повар
Просмотры: 1 327

Эти миниатюрные пиццы отлично подходят для закусок на домашних вечеринках, а также просто как быстрый перекус. Особенно понравятся детям. Основы мини-пицц – кружки из готовой поленты. Никакого теста!…

Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 8

Тосты с кунжутом

Автор: Food Network
Просмотры: 1 064

Порадуйте друзей на домашней вечеринке этой необычной закуской в азиатском силе. Миниатюрные тосты с курицей и кунжутом можно подготовить заранее, за несколько часов до начала праздника, а пожарить…

Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 12 канапе

Тако с мясной начинкой

Автор: Food Network
Просмотры: 773

Традиционные мексиканские тако подаются в виде аппетитных чаш с мясной начинкой. В таком виде тако выглядят необычно, их удобнее есть, не испачкавшись, и подавать на домашних вечеринках, как закуску….

Время: 35 мин. Сложность: легко Количество: 6 такос

Десерт с инжиром и взбитой рикоттой

Автор: Элли Кригер — кулинарный писатель
Просмотры: 1 973

Орехи с сухофруктами – самое вкусное, полезное и питательное сочетание для быстрого перекуса, но эту же комбинацию можно использовать и в приготовлении изысканных и в то же время полезных закусок….

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 156

Маринованные перцы с яичной начинкой

Автор: Food Network
Просмотры: 782

Миниатюрные маринованные перчики Пеппадью отлично сочетаются со многими ингредиентами и часто используются в приготовлении различных закусок. В этом рецепте перцы становятся основой закуски….

Время: 10 мин.

Брускетта с инжиром, яблоком и сыром

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 1 211 Содержание рецепта:

Изысканная закуска в североитальянском стиле, которая отлично подойдёт к вину. Поджаренные ломтики багета смазываются толстым слоем домашнего джема из сушёного инжира, бренди и фундука. Сверху…

Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 24 канапе

Финики с сыром манчего в беконе

Автор: Энн Баррелл — шеф-повар
Просмотры: 1 143

Чтобы миниатюрные закуски на пару укусов были по-настоящему вкусными, нужно вложить в них ингредиенты с максимально насыщенным вкусом, как в случае с этими финиками, наполненными кубиками испанского…

Время: 35 мин. Сложность: легко Количество: 15 канапе

Канапе из запечённого бри и бекона с кленовым сиропом

Автор: Food Network
Просмотры: 946

Эта праздничная закуска готовится из миниатюрных кружков сыра бри весом по 25 гр. Подогрейте их в духовке, чтобы серединка стала более кремовой и мягкой, и подавайте, украсив каждую порцию ложкой…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 8


12 быстрых закусок из запасов кладовой 

Неожиданные гости? Превратите простые продукты из кухонного шкафа и холодильника в быстрые закуски для компании.


7 простых закусок на шпажках 

Вилки вам пригодятся для основных блюд. А пока, до начала ужина, порадуйте гостей закусками на зубочистках — их легко готовить и собирать.

Закуска из копчёного лосося с огурцом

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 2 815

Низкокалорийные и низкоуглеводные, при этом вкусные закуски – большая редкость на праздничном столе, но для кого-то это настоящее спасение! Перед вами как раз один из таких полезных вариантов. Вместо…

Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: на большую компанию

Горячие канапе с креветками «Фра-Дьяволо»

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 2 104

Креветки запекаются в пикантном соусе «Фра-Дьяволо» на простых тарталетках из кусочка теста. Чтобы сформировать закуску, понадобится форма для мини-маффинов. На 12 порций у вас уйдёт всего шесть…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 12

Канапе со стейком и сыром бри

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 1 314

Стейк для этой закуски вы можете пожарить заранее и положить в холодильник, или же используйте остатки жареного стейка, нарезав его очень тонкими ломтиками поперёк волокон. Основа закуски, хрустящие…

Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 24 канапе

Праздничная закуска с сыром в тарталетках

Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 1 928

Порадуйте своих гостей невероятным сочетанием хрустящей корзинки из теста фило, тягучего нежного грюйера и сладко-терпкой клюквы. Закуска выглядит элегантно и изысканно, а готовится довольно просто и…

Время: 45 мин. Сложность: легко Количество: 48 канапе

Волованы с копчёным лососем

Автор: Food Network
Просмотры: 1 405

Эти миниатюрные закуски смотрятся очень впечатляюще, но готовятся вполне легко и без лишних затрат. Начинка из сливочного сыра получается вкусной и насыщенной, поэтому вам понадобится совсем…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 40 канапе

Закуска из креветок с томатно-имбирным чатни

Автор: Food Network
Просмотры: 1 304

Изюминка этой закуски – томатно-имбирный чатни, который подаётся поверх крупных креветок, по 2 креветки на гостя. Его можно приготовить за день до подачи и поставить в холодильник, а перед сборкой…

креветки, соус чатни, томаты виноградные, томатная паста, имбирь корень, яблочный уксус, лимонный сок, кориандр, кумин, фенхель семена, карри, перец кайенский молотый…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6

Жареные оливки с начинкой из чоризо

Автор: Келси Никсон — шеф-повар
Просмотры: 689

Крупные зелёные оливки идеально подходят для наполнения начинками и жарки во фритюре. Такая закуска обычно подаётся на домашних вечеринках, особенно к пиву, и придётся по вкусу всем. Для начинки…

Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 60 оливок


Закуска к вину на шпажках. Вкусное канапе с маслинами и сыром

Канапе – это миниатюрные бутерброды, которые насаживаются на зубочистку или шпажку. Их не нужно откусывать, они таких размеров, что предназначены для того, чтобы есть бутерброд целиком и наслаждаться миксом вкуса.

Чаще всего канапе используют на различных фуршетах, поэтому эти мини-угощения и достали название «фуршетная закуска». На различных празднованиях и фуршетах такое кушанье пользуется огромным спросом, ведь его удобно есть и оно очень вкусное.

Кроме всего прочего, канапе – это холодная закуска, которая легко и быстро готовится. Она может быть палочкой-выручалочкой в случаях, когда внезапно нагрянули гости.

Рецептов закусок на шпажках очень много, среди такого изобилия можно найти канапе и на фуршет, и на день рождения, и даже на природу к шашлыку.

С французского слово «канапе» дословно переводится как: поджаренный хлеб с закуской. Изначально основой (нижней частью) закуски являлся хлеб. На сегодняшний день такое блюдо можно сделать из чего угодно и необязательно использовать хлеб.

Выделяют два основных варианта приготовления канапе:

  1. В первом варианте за основу берут хлеб, поджаренные тосты или батон;
  2. Во втором варианте в качестве основы идут различные овощи.

Красивые холодные закуски на шпажках: рецепты с фото

Канапе с семгой


Хлеб можно брать ржаной или белый (по желанию). Его нужно порезать на небольшие порции в форме треугольника или квадрата.

Хлеб будет основой бутерброда, поэтому его следует наколоть на шпажку в самый низ. Шпажки можно покупать специальные, либо же использовать зубочистки.

Затем идет слой твердого сыра, его нужно также порезать, как и хлеб (если выбрали квадратную форму, значит, нужно ее придерживаться, если же хлеб порезан треугольниками, то и сыр следует резать также).

Семгу нарезать тонкими слайсами, нанизать на зубочистку.

Затем тонко нарезать огурец. Можно использовать как свежие, так и маринованные огурцы (если свежих нет под рукой), вкус готового блюда от этого не пострадает.

Верхний слой – оливки. Можно использовать целые оливки, либо разрезать каждую пополам.

По желанию, блюдо можно украсить свежей зеленью.

Количество продуктов можно увеличивать, в зависимости того, на сколько человек рассчитан пир.

Вкуснейшая закуска для праздничного стола готова, приятного аппетита!

Закуска на шпажках с перепелиными яйцами

Перепелиные яйца – это природный кладезь полезных компонентов. Они имеют все необходимое для обогащения организма витаминами. Кроме всего прочего, перепелиные яйца – это универсальный продукт, который можно использовать во многих блюдах.

В следующем рецепте канапе с яйцами перепелок собраны только полезные компоненты, поэтому такое блюдо будет полезным не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

  • Перепелиные яйца – 5 шт.;
  • Огурец – 1шт.;
  • Сливочный сыр – 100гр.;
  • Красная икра – 20гр.;

Для начала нужно отварить перепелиные яйца. Для этого обмойте их под проточной водой, затем поместите в кастрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут. После этого окуните яйца в холодную воду, затем почистите и разрежьте пополам.

Огурец нужно вымыть и нарезать, как вам нравится. Огурец в данном случае выступает основой, поэтому его следует нанизывать самым первым.

Следующий слой – яйца.

На яйца положите сливочный сыр.

Сверху на сыр положите красную икру.

Количество ингредиентов рассчитано на 10 шпажек. Его можно изменять, в зависимости от количества гостей.

В итоге получается полезная и вкусная холодная закуска быстрого приготовления. Приятного аппетита!

Канапе с сыром «фета»

Ингредиенты:

  • Сыр «фета» — 100гр.;
  • Помидор «черри» — 10шт.;
  • Маслины – 10шт.;
  • Огурец – 1шт.

Нижний слой – сыр «фета». Его следует нарезать кубиками и нанизать на шпажки.

Следующий слой – огурец. Огурец нарезать кубиками и нанизать сверху сыра.

Маслины можно использовать целиком или разрезать пополам.

Последний слой – помидоры. Их можно нанизывать целиком, либо же разрезать на две части.

Шпажки с ветчиной «сытные»

Ингредиенты:

  • Ветчина – 200гр.;
  • Помидор – 1шт.;
  • Огурец – 1шт;
  • Маслины – 20шт.;
  • Листья салата.

Хлеб нарезать на порционные кусочки (квадратами или треугольниками) и поджарить на сковородке, затем его следует нанизать на шпажку.

Листья салата нарезать или нарвать и нанизать на зубочистку, сверху на хлеб.

Помидоры нарезать полукольцами и нанизать на шпажку.

Следующий слой – маслины. Их моно разрезать на две части или использовать целиком.

Огурец нужно вымыть, нарезать и нанизать сверху на зубочистку.

Верхний слой – снова маслины.

Закуска готова, приятного аппетита!

Канапе «под водочку»

Следующий вариант закусок на шпажках экономичный, вкусный и идеально подходит для застолья.

Ингредиенты:

  • Сельдь – 1шт.;
  • Ржаной хлеб – пару ломтиков;
  • Лук — 1шт.;
  • Огурец – 1шт.;
  • Оливки – 10шт.

Черный хлеб нарезать квадратными кусочками и поджарить на сковородке с обеих сторон. Затем нанизать его на шпажки.

Селедку можно брать пресервам или слабосоленую. Сельдь нужно тоже порезать порционными кусками и также наколоть на шпажку.

Затем порежьте огурец и наденьте его на зубочистку.

Лук можно промариновать в уксусе либо использовать сырым. Лук необходимо нарезать кольцами и надеть по одном колечке на каждую шпажку.

Оливки (или маслины) разрезать пополам и надеть на зубочистку – это самый верхний слой.

По желанию, к этому рецепту можно добавить отварную картошку, сваренную в мундирах.

Приятного аппетита!

Ягодное канапе

Этот рецепт блюда на шпажках отлично подойдет на десерт.

Ингредиенты:

  • Киви – 1шт.;
  • Ананас консервированный – 1 банка;
  • Апельсин – 1шт;
  • Малина – 100гр;
  • Виноград – 100гр.

Для данного рецепта следует выбирать длинные двусторонние шпажки. Приготовление закуски начинается с подготовки фруктов и ягод.

Ягоды: виноград и малину следует промыть. Ананас консервированный нужно нарезать кубиками, киви – очистить и нарезать полукольцами. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и каждую дольку очистить от шкурки. После этого каждую дольку апельсина разделить на две части.

Осталось только надеть все компоненты на шпажки.

К фруктовому канапе можно добавлять любые сезонные фрукты и ягоды, от этого вкус десерта точно не пострадает!

Как вы видите, рецептов таких закусок существует очень много. Кроме изложенных вариаций, вы можете сами стать творцом кулинарных шедевров. Для этого просто используйте любимые вами продукты. Не бойтесь экспериментировать, канапе любит эксперименты!

Канапе для фуршета — довольно популярная форма угощения. Чего не скажешь о самом фуршете — у нас подобная форма все же не пользуется такой популярностью, как традиционные застолья.

К формату фуршета прибегают на официальных мероприятиях, кофе-брейках, конференциях и бизнес-встречах. Главное отличие — отсутствие стульев, то есть гостю приходится брать угощения со стола и есть стоя. Поэтому канапе становится спасением для гостей и устроителей мероприятий.

Канапе — легкие закуски из нескольких ингредиентов, соединенных между собой шпажками. Брать их удобно, они сытные, но не тяжелые. Состав канапе ограничивается только бюджетом и фантазией повара.

В состав закуски может входить как утонченная красная рыба, так и простая и доступная селедка. Достаточно часто используют в качестве основы хлеб, колбасу и ее разновидности, сыр. Бывают также овощные и фруктовые канапе. Рецептов на самом деле не пересчитать — их множество, остается только выбрать по карману и по вкусу.

Канапе может использоваться не только для фуршета. Для привычного застолья, в том числе домашнего, эта форма тоже весьма удобна. Ее можно использовать во время вылазок на природу, а также, к примеру, для фруктовых закусок на сладком столе.

Как приготовить канапе для фуршета — 15 разновидностей

Очень простой вариант канапе. Быстро, из доступных продуктов. Отличный вариант для семейных встреч.

Ингредиенты:

  • Хлеб — по количеству шпажек
  • Сыр твердый — 50 г
  • Зелень — по вкусу
  • Плавленый сыр — 1 кубик
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

Хлеб нарезать квадратиками небольшого размера. Обсушить в духовом шкафу пару минут.

Майонез смешать с мелко порубленной зеленью. Добавить к нему плавленый сыр и взбить блендером. Твердый сыр порезать той же формой, что и хлеб. На длинные шпажки продеть хлеб, обильно промазать пастой из сыра и майонеза, сверху кусочек твердого сыра. Затем опять хлеб. Такую комбинацию можно повторить на шпажке два-три раза.

Несомненно привлекательный вариант угощения. Легкий и вкусный — для изысканных дам, особенно следящих за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • Сыр твердый — 50 г
  • Сыр с плесенью — 50 г
  • Сыр пармезан — 50 г
  • Виноград красный без косточек — 200 г

Приготовление:

Нарезать сыр на одинаковые кубики 1×1 см. Виноградинки порезать пополам. Все нанизать на шпажку: виноград срезом к сыру — сыр твердый, затем опять виноград — сыр бри — виноград — пармезан — виноград срезом к сыру.

Интересный вариант приготовления и подачи. На первый взгляд — обычный сэндвич, который мы привыкли видеть в американских фильмах. Но с подачей на шпажках его назначение меняется.

Ингредиенты:

  • Хлеб тостовый — 4 ломтика
  • Перья зеленого лука — 3-4 шт.
  • Семга малосольная — 50 г
  • Огурцы свежие — 1 шт.
  • Оливы и маслины — по вкусу

Приготовление:

Ломтики хлеба поджарить в тостере или на сухой сковороде. Выложить целый ломтик на доску, сверху смазать майонезом и выложить пластинки из красной рыбы. Рыба должна полностью закрывать всю поверхность хлеба. На нее выложить тонкие ломтики огурца, затем измельченный лук и закрыть еще одним тостом, смазанным майонезом.

С уже готового бутерброда срезать корочки со всех сторон. Каждый из них порезать по диагонали на треугольники, либо другой удобной формы. Нанизать на шпажку сэндвич, при желании украсить с двух сторон оливками или маслинами.

Сделать канапе более оригинальными просто. Для твердых продуктов — хлеб, сыр, ветчина — можно использовать не просто круглую или квадратную форму, но и забавные формочки для печенья. Канапе в виде елочки, сердечка или облачка наверняка приглянутся не только детям.

Малое количество ингредиентов, но интересная подача. Хороший вариант и для торжественного приема, и для семейного торжества.

Ингредиенты:

  • Салями — 100 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Хлеб — 1 шт.
  • Оливки без косточек — 1 банка

Приготовление:

Нарезать хлеб кружочками толщиной около сантиметра. Колбасу нарезать тоненькими кружочками, сыр можно потолще, до 0,5 см. На хлеб положить сыр. Кружок салями согнуть дугой, внутрь поместить оливку перпендикулярно, проткнуть шпажкой. Таким образом, салями будет продето с двух сторон, а шпажка пройдет вдоль оливки, там, где была косточка. Далее продеть сыр и хлеб, которые служат основанием канапе.

Канапе для фуршета «пингвин»

Очень простая по составляющим ингредиентам закуска. Зато невероятно эффектная внешне! Осторожно — любителям маслин может не понравится.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.
  • Маслины без косточек — 1 банка
  • Сыр мягкий пастообразный — 100 г

Приготовление:

Морковь очистить и порезать тонкими кружочками. Маслины вытащить из банки. Часть маслин (по количеству канапе) надрезать вдоль, половину от такого количества порезать пополам поперек. Морковные кружочки нарезать в форме лапок.

Для этого от кружочка отрезать маленький треугольник верхним углом внутрь круга (как ложбинка между лапками), затем по краям от него немного подровнять, чтобы убрать округлость.

Надрезанные маслины нафаршировать мягким сыром. На кружочек моркови поставить начиненную маслину, а на нее — пустую половинку. Все соединить шпажкой: морковь будет служить основанием.

Очень красочная и вкусная комбинация. Сытная и легкая одновременно.

Ингредиенты:

  • Копченая курица (можно заменить жареной) — 200 г
  • Черри помидоры — 200 г
  • Листья салата — 50 г
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Хлеб — 1 шт.

Приготовление:

Курицу нарезать тонкими небольшими пластинками. Хлеб нарезать и подсушить в духовке или на сковороде. На каждый кусочек выложить листик салата по размеру, небольшую дольку перца.

Порезать помидоры черри на половинки и нанизать на шпажки срезом вниз. К ней подцепить пару кусочков курицы, затем продеть все, что подготовлено на хлебе.

Простой, но изящный и вкусный рецепт. Доступные в целом продукты вместе создают изысканную гармонию вкуса.

Ингредиенты:

  • Сыр твердый — 50 г
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Хлеб — 5 ломтиков
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Семга слабосоленая — 100 г
  • Оливки — 1 банка

Приготовление:

Приготовить продукты для канапе. Их нужно нарезать одинаковыми по размеру кусочками: кубиками или кружочками. Толщина кусочка — около 1 см, не более, размер также не больше 1×1 см. На шпажку надеть оливку поперек, затем кусочек семги, огурец, хлеб, перец и сыр.

Придать одинаковую округлую форму составляющим закуски просто при помощи обычного медицинского шприца объемом 10-20 мл. Со стороны иглы нужно отрезать часть тубы, чтобы получился ровный круглый срез. Им и выдавливать кружочки из подготовленных мягких продуктов.

Вариант из разряда «проще не бывает». Всего два компонента, которые вместе дают отличную композицию.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные — 300 г
  • Ананас свежий — 1 шт.

Приготовление:

Креветки отварить в подсоленной воде две-три минуты, остудить.

Ананас почистить и нарезать кубиками один на один сантиметр.

На шпажку продеть свернутую (физиологически, как она сама сворачивается) креветку, воткнуть в кубик ананаса.

Пикантная закуска, отлично подойдет для мужчин, особенно под известный крепкий русский спиртной напиток.

Ингредиенты:

  • Хлеб — по количеству канапе
  • Копченый бекон — 5 полосок
  • Черри (помидоры) — по количеству порций
  • Горчица — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу

Приготовление:

Для начала необходимо подготовить обжаренные гренки небольшого размера — в пределах 3×3 см. Их можно заменить на простой хлеб.

Гренку смазать легким слоем горчицы. На шпажки нанизать целые помидорки. На смазанную гренку свернуть рулетиком полоску бекона, на него — веточку петрушки. И проткнуть все шпажкой с помидоркой.

Легкий итальянский привкус так и веет от этой закуски. Все гениальное — просто.

Ингредиенты:

  • Помидоры черри — 100 г
  • Моцарелла — 200 г
  • Соус песто — 50 г

Приготовление:

Порезать помидоры на половинки, выложить на сервировочное блюдо срезом вниз. Моцареллу порезать небольшими кусочками. Шпажкой продеть сыр и воткнуть в черри. Сверху на моцареллу капнуть немного соусом песто.

Знакомая нашему столу закуска с малосольной селедочкой. Этот вкус никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь свежая — 1 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Хлеб — по количеству порций
  • Мягкий сыр — 100 г

Приготовление:

Нарезать хлеб на нужные кусочки. Отварить морковь и картофель в кожуре.

Лук тонко нашинковать полукольцами и замариновать в уксусе 6% на пять минут.

Кусочки хлеба смазать сыром. Нарезать картошку и морковь кружочками. Селедку порезать поперечными кусочками. На шпажку нанизать кружочек моркови, затем одно полукольцо лука, кусочек сельди. Внутрь кусочка сельди продеть еще один кусок моркови, таким образом селедка будет проколота дважды и закреплена в виде паруса. Шпажку далее воткнуть в кусочки картофеля и хлеба. При желании можно добавить листик петрушки.

Еще один легкий вариант закуски. Минимум продуктов, интересное сочетание красочная подача.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные — 300 г
  • Свежий огурец — 2 шт.
  • Хлеб — 1 шт.
  • Сливочный сыр — 100 г
  • Петрушка свежая — 10 г

Приготовление:

Нарезать хлеб одинаковыми кружочками. Огурец, не снимая кожуры, нарезать очень тоненькими полосками вдоль. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде пару минут.

Выложить хлеб на блюдо. На центр полоски огурца выложить креветку и немного сливочного сыра. Свернуть полоску так, чтобы получилось кольцо с креветкой внутри, и проткнуть все насквозь шпажкой. Воткнуть в хлеб.

Необычная форма подачи, интересное вкусовое сочетание — несомненные плюсы этого блюда. Такую закуску можно подать и дорогим гостям, и любимой семье.

Ингредиенты:

  • Фисташки молотые — 50 г
  • Хлеб — по количеству порций
  • Виноград без косточек свежий — 200 г
  • Сыр с плесенью — 50 г
  • Салат зеленый — 100 г
  • Адыгейский сыр (мягкий) — 50 г
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

В глубокой миске смешать сыры (натертые на терке), майонез и специи. Тщательно все размешать.

Из ломтиков хлеба вырезать нужного размера формы. На каждый уложить по листику салата.

В ладонь взять немного сырной массы, в ее центр положить одну виноградинку и сформировать шарик. Шарик обвалять в молотом орехе и уложить на хлеб с салатом. На шпажку нанизать еще одну виноградинку и вместе с ней проткнуть шарик и хлеб.

При использовании хлеба в канапе — свежего или жареного — следует помнить о корочках. Их наличие недопустимо в таких тонких закусках, поэтому все корочки нужно тщательно обрезать.

Хороший вариант для приема гостей. Все быстро, но вкусно.

Ингредиенты:

  • Французский багет — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Лосось слабосоленый — 200 г
  • Огурцы маринованные — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 20 г

Приготовление:

Порезать батон поперек на кружочки не толще сантиметра. Огурцы порезать также кружочками, и выложить на хлеб. Сверху положить кусочек рыбы, на нее — маленькую полоску перца и лука. Проткнуть шпажкой.

Простое и быстрое приготовление сполна компенсируется необычным вкусом закуски с итальянским акцентом.

Ингредиенты:

  • Моцарелла (мини-шарики) — 200 г
  • Свежий шпинат — 50 г
  • Помидоры черри — по количеству порций
  • Орегано (специя) — по вкусу
  • Оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

На шпажку нанизать шарик моцареллы, затем свернуть листик шпината и тоже нанизать. Следующей идет целая помидорка.

Готовые шпажки выложить на блюдо, присыпать орегано и сбрызнуть маслом.

Закуски в виде канапе на праздничном столе – это блестящая идея, с помощью которой любое застолье или фуршет можно превратить в праздник без надменных затрат усилий и времени. В этой статье рассмотрены различные идеи рецептов вкусных канапе в домашних условиях с использованием самых разнообразных ингредиентов, способных угодить любым гурманам.

Очень популярным в последнее время является вариант канапе с использованием шпажки. Простота приготовления, возможность сочетания самых разных ингредиентов позволят предстать закуске в множестве разных видов и способов подачи.

Самыми популярными и проверенными опытными хозяйками ингредиентами для канапе есть:

  • Оливки
  • Рыба (особенно красная)
  • Креветки
  • Фрукты
  1. Обычно основой для канапе служит крекер, слоеное тесто, сухарики, чипсы или небольшие кусочки хлеба.
  2. Фруктовые канапе могут сочетаться с сыром, сладкими заливками, медом.

Нарезать ингредиенты нужно одинаковой длины и ширины, кроме тех, которые можно наколоть целиком.

Вариантов приготовления канапе может быть бесконечное число, все зависит от желания, фантазии и вкусовых предпочтений. При выборе состава стоит только учитывать сочетаемость продуктов, но и это у всех индивидуально, поэтому не стоит себя ограничивать в желаниях попробовать нечто из ряда вон выходящее.

Канапе с сыром

Этот вариант канапе является очень распространенным и любимым блюдом на каждом праздничном столе. Универсальность сочетания сыра с самыми разнообразными ингредиентами делает эту закуску предметом для кулинарных и вкусовых экспериментов.

Канапе с разными видами сыра

Для приготовления этого вида закуски подойдут различные виды сыров. Нарезать выбранные сыры нужно одинаковой формы и наколоть на шпажку. Приукрасить сыр можно различными травами (наилучше подходит базилик, тархун) и приправами.

Канапе с виноградом и сыром

Эта закуска может служить в качестве десерта для детей, а для взрослых отличной закуской под белое вино и шампанское.

Для закуски нам понадобится:

Накалываем эти ингредиенты на шпажку в желаемом порядке. Прибавить вкусу изысканности можно с помощью использования грецких орехов, наколотых на шпажку.

Необыкновенности и оригинальности вкуса можно добиться сочетанием сыра с плесенью и винограда.

Канапе с сыром, виноградом и манго

Манго можно брать как консервированный, так и свежий. Нежный вкус этого продукта отлично дополнит сыр своей насыщенностью.

Канапе с маслинами

Маслины обладают довольно специфическим и нестандартным вкусом, способным прибавить изюминки множеству других продуктов. Рассмотрим несколько вариантов рецептов канапе с фотографиями.

Все ингредиенты, кроме маслин, нарезаем на одинаковые кусочки (маслины оставляем в целостности). Чередовать их можно как-угодно. Один из вариантов оформления смотрим на фото.

  • Канапе с семгой, плавленым сыром, хлебом и маслинами

Для приготовления этой закуски нарезанную на небольшие куски семгу нужно намазать плавленым сыром и скрутить их вместе в форме рулета. На шпажке размещаем кусочки хлеба и оливки (в целом или половинчатом виде).

  • Канапе с оливками, лимоном и сыром

  • Канапе с маринованными грибами, маслинами, квашенным огурцом и сыром

  • Закуска с ананасом, маслинами и сыром

За основу для этой закуски берем соленый крекер, смазываем его печеночным паштетом, смешанным с мелко нарезанным маринованным огурцом. Сверху размещаем варенное яйцо, нарезанное кружочком. Помидор небольшого размера также режем в форме колечка. Сверху закуску украшаем маслинами разных цветов и зеленью.

  • Закуска с оливками, моцареллой и салями

Варианты закусок канапе с оливками на праздничный стол: фото

Видео: Канапе с креветками

Канапе с моцареллой и помидорами черри

Этот вариант закуски отличается не только незабываемым вкусом, который дает сочетание выбранных ингредиентов, но и полезным воздействием на организм и низкой калорийностью.

Для приготовления нам понадобятся:

  • помидоры черри
  • несколько листочков базилика
  • моцарелла

Моцареллу нужно нарезать кубиками около 2 см в длину и ширину. На шпажку размещаем моцареллу, помытый помидор, а между ними – лист базилика. По желанию можно также использовать оливки без косточки. Канапе с черри и моцареллой готово!

Еще один вариант закуски с моцареллой:

Ингредиенты:

  • Сухарики домашнего приготовления
  • Помидоры черри
  • Моцарелла в шариках
  • Соль, перец, базилик

Приготовление:

  1. Обжаренный на сковороде хлеб намазываем сыром и нарезаем на кубики длиной и шириной в 2 см.
  2. Прокалываем шпажкой моцареллу, листья салата, сухарики и черри, украшаем сверху базиликом.
  3. Закуску солим и перчим по желанию. Готово!

Канапе с огурцом

Этот вариант канапе отличается не только незабываемым вкусом, но и необыкновенной полезностью и низкой калорийностью. Отлично подойдет в качестве перекуса для худеющих.

Для приготовления нужно:

  • Свежий огурец
  • Сухарики или хлебцы
  • Чеснок
  • Творог
  • Зелень, соль, перец

Процесс приготовления:

  1. Измельчаем творог в блендере вместе с чесноком и зеленью, солим и перчим
  2. Если творог слишком сухой и масса не получается, исправить ситуацию способно добавление сметаны или масла
  3. Огурец режем тонкими слоями по всей длине
  4. Хлебцы или приготовленные сухарики одинаковых размеров намазываем творожной массой
  5. Накалываем на шпажку смазанный хлеб, огурец, уложенный в форме зигзага, украшаем зеленью

Вместо хлебца и сухариков можно брать и обычный соленый крекер, при этом шпажка уже не понадобится.

Канапе с ветчиной и ананасом

Для этой закуски нам нужно:

  • 250 г ветчины
  • Ананас консервированный
  • Перец красный – 2 шт.
  • Тостерный хлеб
  • Орегано

Приготовление:

  1. Нанизываем порезанные на одинаковые по размерам кусочки (длина и ширина до 3 см) все ингредиенты и накаливаем их на шпажку
  2. Сверху канапе посыпаем натертым на мелкой терке сыром, приправленным орегано
  3. Подавать на стол можно как в сыром, так и в запеченном виде

Второй вариант отличается более насыщенным вкусом с манящим запахом. Запекать закуску нужно при 180 градусах около 10 минут, пока сыр немножко не расплавится.

Канапе с рыбой

Готовиться эта закуска очень быстро и просто, а впечатления от вкуса способны еще долго засесть в памяти ваших гостей.

Для закуски нам нужно:

  • Красная рыба
  • Огурцы
  • Оливки
  • Творог
  • Зелень, соль

Приготовление:

  1. Хлеб нарезаем на одинаковые кусочки, по возможности делая ему разную форму (звезды, круга, квадрата). Это придаст закуске изысканного внешнего вида, а мастерство и не банальность оформления удивит ваших гостей.
  2. Нарезаем огурцы, красную рыбу на одинаковые по размеру кружочки.
  3. На поджаренный хлеб намазываем творожную массу, смешанную с укропом.
  4. Формируем канапе слоями: хлеб с творогом, красная рыба, огурец и снова рыба с колечком огурца. Готово!

Варианты приготовления канапе с селедкой

Эта закуска отличается более сдержанным разнообразием сочетания ингредиентов, проверенных временем и опытом мастеров кулинарии.

Популярные вкусные варианты намазки на черный хлеб с селедкой:

  • Сливочное масло с укропом . Масло нужно немного размягчить и смешать с мелко нарезанной зеленью укропа.
  • Намазка с горчицей в зернах и маслом . Пропорции: на 1 чайную ложку горчицы ложка сливочного масла.
  • Масса с майонеза, смешанного с мелко нарезанной зеленью и свежим огурцом.
  • Сырная намазка: смешиваем творог и твердый сыр в пропорциях 1:1 и 1 варенное яйцо.

Следующим шаром может стать:

  • Варенное яйцо
  • Красный перец
  • Кусочек яблока
  • Нарезанный колечком лук
  • Кружочек варенной молодой картошки

Варианты верхнего украшения канапе с селедкой:

  • Маринованный лук
  • Колечко тонко нарезанного лимона или лайма
  • Оливки
  • Листья салата
  • Шпинат с картофельным пюре внутри
  • Тмин, кориандр или кунжут.

Закуски канапе с селедкой на праздничный стол: фото

Рецепты канапе с фруктов на праздничный стол с фото

Этот вариант закуски займет минимум вашего времени и потешит желудки как взрослых, так и детей. В качестве ингредиентов можно использовать самые разные фрукты, имеющиеся на вашей кухне. При наличии фантазии и эстетического вкуса можно придумать очень много вариантов оформления, но новичкам все-таки лучше воспользоваться готовыми рецептами, со временем их постепенно видоизменяя.

Вариант 1

Состав: манго, бананы, ананас, сок лимона, мед, мята.

Приготовление:

  • Разрезаем манго на две части по ширине, удаляем косточку. Снимаем с него кожицу.
  • Банан и ананас немного сбрызгиваем соком лимона, нарезаем на квадратики, идентичные по размерам.
  • Нанизываем фрукты на шпажку и поливаем медом. Украсить закуску можно листом мяты.

Вариант 2

Состав: апельсины, груши, банан, виноград, сок лимона, сахарная пудра.

Приготовление:

  • Нарезаем апельсин и грушу ломтиками, а бананы кружочками, не снимая кожуру.
  • С груши и апельсина нужно предварительно вырезать сердцевину и удалить косточки.
  • Накалываем на шпажки фрукты, сбрызгиваем соком лимона и оставляем охлаждаться.

Вариант 3

Состав: груша, яблоко, виноград, банан.

Приготовление:

  • Грушу и яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем квадратиками шириной и длиной до 3 см.
  • Нанизываем на шпажку грушу, яблоко, банан и украшаем сверху виноградом.
  • Полить десерт можно медом, а украсить мятой.

Еще варианты легких закусок с фруктов:


Приготовление этих маленьких закусок является отличной основой для развития фантазии и креатива, а также поиска возможных вариантов совмещения продуктов. Усвоив некоторые особенности сочетания ингредиентов для канапе, вы никогда не будете чувствовать однообразие на своем столе, а возможность по-разному сервировать закуску сделает каждый праздник всегда особенным и уникальным!

Видео: Канапе на праздничный стол. Рецепт закуски-«Пингвины»

В этой подборке мы подготовили рецепты канапе на шпажках с фото, которые можно приготовить в домашних условиях, а все ингредиенты вы легко найдете в любом супермаркете.

Канапе – это очень маленькие бутерброды, которые можно не откусывать по кусочку, а отправить в рот целиком. Чаще всего это фуршетное угощение, которое берут руками. Подаются они, в основном, к легким коктейлям и вину.

Канапе на шпажках, рецепты которых приведены ниже, состоят из самых разных наборов продуктов. Поэтому вы точно найдете те, что понравятся вам и вашим гостям. Рекомендуем не останавливаться на одном варианте, а выбрать несколько рецептов с фото.

Чернослив залейте горячей водой, пусть настаивается до мягкости. Затем слейте воду и промокните сухофрукты салфеткой.

Филе селедки и ломтики черного хлеба нарежьте квадратиками одинакового размера, со стороной приблизительно 7-10 мм.

Хрустящие маринованные огурцы нарежьте колечками такой же толщины, как и сельдь с хлебом.

Нанизывайте на шпажки поочередно кусочки хлеба, чернослива, огурцов и селедки (если не понятно, смотрите фото). При подаче добавьте капельку горчицы на рыбу и украсьте канапе петрушкой.

Канапе из рулетиков ветчины с сыром

100 г твердого сыра натрите на средней терке. Добавьте 1 зубок чеснока, выдавленного через чеснкодавилку. Заправьте 1 ст. л. майонеза или сметаны по выбору.

Ветчину нарежьте тонкими кружочками. На каждый кружочек поместите немного сырной начинке и сверните ветчину рулетом. В зависимости от диаметра, разрежьте каждый рулетик на несколько частей, шириной 1,5-2 см.

На каждую шпажку «оденьте» по одной консервированной оливке без косточки и по два маленьких рулета из ветчины с сырной начинкой. Должно получиться, как на фото.

Канапе «Крючочки»

Яркие, аппетитные и оригинальные канапе с креветками на шпажках непременно одобрят любители морепродуктов. Благодаря мягкой консистенции сливочного сыра, эта закуска имеет нежный вкус, а огурцы добавляют канапе необходимой свежести и хрусткости. Все ингредиенты великолепно сочетаются. Такие канапе встречаются в меню ресторанов, но их без проблем каждый сможет приготовить в домашних условиях.

Огурец обмойте и нарежьте вдоль тонкими-тонкими полосками.

На средину каждой полоски поместите полную чайную ложку сливочного сыра с листиком петрушки.

На сыр выложите по 1 очищенной вареной креветке (хвостики не отрывайте).

Заверните огурец с начинкой в рулет и закрепите шпажкой. Установите «крючочки» на небольшой кружечек батона или крекер.

Волнистые канапе с колбасой

Чтобы гости оценили ваши старания по достоинству, канапе на шпажках рецепты в домашних условиях важно не только быстро приготовить, но и красиво оформить. Есть несколько способов это сделать. Один из них – сформировать объемные фигурки из продуктов, например, сложить их в виде волн. Такие канапе имеют очень эффектный вид и смотрятся аппетитно.

Наденьте на шпажку половинку маслины, тонкие полоски огурца и кружочки колбасы, как на фото.

Закрепите шпажку в основании из пластинки хлеба, на котором лежит помидор и твердый сыр.

Красивые домашние волнистые канапе готовы!

Канапе с креветками и помидорами

Креветка – один из самых популярных ингредиентов в приготовлении домашних канапе. Она, как будто создана для этой закуски. Канапе с креветками на шпажках можно приготовить с самыми различными добавками и их не обязательно должно быть много. Даже, наоборот, продукты должны не «забивать» вкус креветки, а только дополнять его.

Для этого рецепта вырежьте из батона небольшие кружочки, подсушите их на сухой сковороде.

На батон выложите нарезанные кружочками мелкие помидоры, а сверху поместите отваренную креветку.

Скрепите ингредиенты шпажкой (смотрите фото). На каждую канапешку выдавите по 2-3 капли сока лимона и украсьте веточкой зеленого укропа.

Канапе «Разноцветные»

Простые рецепты канапе на шпажках с фото упростят вам подготовку к празднику. Лучше всего на столе смотрятся маленькие яркие и контрастные закусочки. Они же, как правило, первыми и пропадают с тарелок.

Для приготовления разноцветных канапе необходимо почистить авокадо, удалить из него косточку и нарезать плод небольшими кубиками.

Маринованные анчоусы разрежьте на маленькие полоски. Перепелиные яйца отварите, очистите и разрежьте пополам.

Нанизывайте на шпажку по очереди яйцо, помидор черри, анчоус и авокадо.

Яркие канапе в домашних условиях готовы!

Зеленые канапе с креветками и маслинами

Для этого рецепта выбирайте креветки побольше, а маслины поменьше.

Огурцы обмойте и нарежьте пластинками толщиной 5 мм.

«Кучерявые» кончики листьев зеленого салата порвите руками на небольшие кусочки.

Поместите маслину в креветку с хвостиком, проткните шпажкой и закрепите на огурце с салатом. Должно получиться, как на фото.

Канапе с виноградом и креветками

Маленькие порционные закуски канапе на шпажках, рецепты которых очень простые, часто подают не только на официальных мероприятиях, но и при торжествах в домашних условиях.

Канапе – лучший вариант для посиделок в компании друзей.

Еще одно гармоничное сочетание продуктов – креветка с виноградом без косточки на основе из подсушенного хлеба для тостов. Это очень вкусно!

Мини бутерброды с балыком на шпажках

Такие канапе совсем не проблема приготовить в домашних условиях.

Ломтик тостового хлеба смажьте маслом и разрежьте по диагонали на 4 части. На каждую поместите кусочек балыка или ветчины. Сверху с помощью шпажки закрепите полоску свежего огурца так, чтобы получилась объемная «волна». Завершите канапе черной оливкой.

Многослойные канапе на шпажках

Возможно, вам кажется, что такую закуску готовить сложно и долго, но это не так. Все достаточно просто, но выполнять все нужно аккуратно.

Черный и белый хлеб формы «кирпичик» нарежьте на одинаковые тонкие кусочки (4-5 мм). Намажьте все ломтики плавленым сыром.

Выложите сверху на черный кусочек нарезанные тонкими полосками огурцы. Накройте белым хлебом, смазанной стороной вниз. Далее смажьте сыром вторую сторону белого хлеба. На нее поместите слабосоленую форель или семгу. Затем накройте ломтиком черного хлеба, который ранее намазали сыром.

Повторите действия, только в качестве прослойки используйте желтый болгарский перца или другой овощ, по желанию. Завершите многослойный бутерброд белым хлебом, смазанным плавленым сыром только с одной стороны.

Затем проткните бутерброд шпажками таким образом, чтобы они были на одинаковом расстоянии друг от друга.

Разрежьте бутерброд между шпажками вдоль и поперек. Так у вас получатся красивые ровные и вкусные канапе в домашних условиях.

Канапе с креветками и сельдереем

Рецепты канапе на шпажках в домашних условиях порой бывают совсем простыми. Как, например, рецепт с фото, описанный ниже.

Сельдерей обмойте и нарежьте брусочками по 2-3 см длиной.

Пронзите шпажкой очищенную креветку, затем консервированную маслину и закрепите все на основании из сельдерея.

«Шашлычки» из ассорти сыров

Для этого рецепта канапе на шпажках понадобится 3 вида сыра и виноград. При этом 1-2 вида сыра должны быть мягкими, а виноград лучше выбрать без косточек.

Сыры нарежьте кубиками, сторона которых составляет один сантиметр. Виноград промойте, подсушите, разрежьте посредине на 2 равные части. Если есть косточки, удалите их. А если виноград без косточек и маленького размера можете его не разрезать.

На шпажки нанизывайте по очереди виноград и по одному виду сыра.

Такие канапе превосходно сочетаются с сухими и полусухими легкими винами, как белыми, так и красными.

Канапе «Трехцветные»

Рецепты канапе на шпажках с фото часто настолько элементарны, что даже не требуют описания, ведь все можно понять, только посмотрев на изображение. Этот случай именно такой.

Но, для полной ясности, стоит уточнить: на шпажке половинка помидора черри, шарики сыра моцарелла и половинки консервированных маслин без косточек.

Эти канапе низкокалорийные, диетические и легкие. Поэтому есть их можно в неограниченном количестве или пока не закончатсяJ

Канапе на хлебе с ветчиной и помидорами

Тонкими ломтиками нарежьте черный хлеб и ветчину. Разрежьте все ломтики на одинаковые небольшие квадратики, со стороной 1,5-2 см. Огурцы приблизительно такого же диаметра нарежьте кружочками.

Поместите огурцы между двух квадратиков хлеба. Сверху поместите кусочек ветчины, затем – помидор черри и оливку. Пронзите все ингредиенты шпажкой.

Домашние канапе с ветчиной можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Канапе с корнишонами и маслинами

На шпажку «оденьте» корнишон, кусочек сыра Моцарелла или Проволетта и черную маслину. Если хотите, чтобы канапе стояли на тарелке, необходимо обрезать маслины с одной стороны и установить закуску именно на плоскую сторону. Но можно и просто уложить их на блюдо в горизонтальном положении.

Среди множества канапе на шпажках, рецепты найдутся и для вегетарианцев.

Маленькие огурчики нарежьте колечками.

Брынзу нарежьте кубиками.

На каждую шпажку нанизывайте по очереди помидоры черри, затем маслины, огурчики и закрепите все на кубике брынзы.

Закуска из сыра и салями

Этот рецепт канапе на шпажках с фото понравится тем, кто любит сочетание традиционных продуктов на праздничном столе – сыра и колбасы. А необычное оформление закуски в домашних условиях всегда приветствуется гостями.

Из тостового хлеба и слайсов твердого сыра вырежьте квадраты или круги одинакового размера. Выложите сыр на хлеб (который можете смазать маслом по желанию).

На шпажку наденьте кружочек салями с черной оливкой, как на фото. Закрепите «парус» на хлебной основе.

Закусочные «мухоморчики»

Для этого рецепта канапе на шпажках понадобится несколько маленьких красных помидорчиков — черри, такое же количество перепелиных яиц, свежая петрушка и майонез.

Яйца отварите, остуди и очистите. Каждый помидор разрежьте пополам и ложечкой очистите мякоть.

Поочередно нанизывайте на шпажку яйца (ножка грибочка) и половинки помидоров, которые выступят в качестве шляпок.

На красные шляпки нанесите маленькие капельки майонеза. Это будет удобно сделать с помощью зубочистки. Листики петрушки прикрепите майонезом на ножку мухоморчика.

Приятного аппетита!

Бутербродики с креветками

Батон поджарьте на сухой сковороде. Вырежьте из него кружки около 3 см в диаметре.

На шпажку нанизывайте половинки маслин. Затем пронзите вареную креветку с хвостиком в двух местах и зафиксируйте ее в вертикальном положении на кружках батона (смотрите фото).

Дополните домашние канапе с креветками на шпажках небольшим количеством сливочного сыра и веточкой укропа, поместив их на хлебную основу.

Разные рецепты канапе на шпажках с фото обязательно помогут вам в подготовке к праздничному ужину. Надеемся, в этой подборке вы нашли для себя лучшие варианты канапе и убедились, что красивое, яркое и главное вкусное застолье можно организовать в домашних условиях.

Канапе очень удобная форма праздничного стола. Слово канапе с французского приблизительно означает крошечный. То есть это маленькие бутербродики, которые можно взять руками и целиком положить в рот. Если канапе надо откусывать – это уже . Сегодня это отдельный раздел кулинарии, который по сложности нарезки и выкладывания может иногда соперничать с кондитеркой.

Я думаю, что при приготовлении канапе на шпажках главное увидеть, просмотреть последовательность ингредиентов…. А процесс здесь обычно достаточно прост. Хотя есть и свои секреты. И 2 из них я выложила в конце рецепта. Описания сделала под каждое канапе рецепт на шпажках, т.к. думаю возможно не всем будут понятны ингредиенты из которых собран конкретный рецепт. Большинство идей не мои, а “нарыты” на просторах кулинарного Интернета. Канапе на шпажках рецепты в домашних условиях.

Канапе на праздничный стол рецепты с фото

Кубики колбасы можно просто чередовать с огурчиком и тем же сыром. А можно добавить кубик хлеба.

Простой вариант канапе рецепт на шпажках – с копченой колбасой. Колбасу надо покупать маленькую в диаметре и тонко нарезать. А верхушка украшена кусочками отваренной в мундире картошкой.

Из серии простых и изящных – канапе с ягодой винограда. Здесь нанизан сыр и виноград. Такие аккуратные и маленькие кусочки сыра можно сделать воспользовавшись деталью от детского конструктора или крышкой от пластиковой бутылки. Но сыр должен быть немного резиновым. таким свойством обладает магазинная брынза. Она даже немного поскрипывает на зубах или сыр здоровье.

А здесь целый разнос маленьких канапешечек и все простенькие. В основании кусочек сыра, но каждая украшена: половинкой помидора черри, инжира или …. Хотя можно просто промыть варенье черешневое и добавить к сыру. Солоноватый твердый сыр очень сочетается с сладким. Очень симпатично смотрится просто кусочек сыра обваленный в орешках или семечках кунжута. Получилась почти популярна сырная тарелка.

А вот оригинальный способ подачи на стол. Из сформировано тело ежика, а иголочки сделаны из канапе на шпажках.

Просто гениальный вариант канапе рецептов . Это же классическая русская закуска. В советские времена селедку подавали на праздничный стол в длинной специальной стеклянной тарелке с подсолнечным маслом и луком. Но сегодня это так банально. И вот такое оригинальное и вкусное решение. Особенно мне нравится рецепт справа – селедка с кусочком свежего инжира. Экзотика. А на фотографии слева селедка присыпана зернышками кориандра. Изумительное сочетание, особенно с черным хлебом. Это настоящий фьюжен: русская селедка с русским хлебом во французском оформлении.

Следующая серия канапе – . В этом рецепте ветчина поджарена. В нее завернут паштет и все это пригвождено к маленькому кусочку булочки.

Тонкие слайсы бекона, поджаренные и начиненные черносливом.

Опять таки поджаренный слайс бекона. Затем на него выкладывается кусочек сыра и это еще раз поджаривается на сковордке, чтобы расплавился сыр. Очень эффектно подается на свежих листьях (можно взять листья базилика или салатные листья).

Здесь можно пофантазировать и внутрь положить сюрприз: половинку маслины, тот же чернослив или посыпать сыр кунжутом….

Кстати кунжутом можно очень красиво присыпать все три канапе – рулетики. Кунжут освежит вкус мяса и украсит канапе.

Еще один вариант рулетика: сыр в ветчине. Здесь продукты очень простые и все дело в оформлении. Ветчину надо нарезать тонко и длинным кусочком, чтобы он несколько раз обернулся вокруг сыра.

Особый шик это канапе с креветками. Это деликатес и его обычно много не бывает. Насыпать целую тарелку креветок не у всех есть возможность. А вот продемонстрировать этих красавиц на шпажках – запросто. На этом фото в креветку закалывается кусочек салями. Деликатес в деликатесе. Потом для красоты и еще большей пикантности обваливается в сыре натертом, цедре лимона и зелени очень мелко нарезанной.

Это креветки с кусочком манго внутри и замаринованные в соусе с красным сладким перцем и оливковым маслом. Получается очень красочно на столе и аппетитно.

Кусочки манго предварительно немного прижарены в оливковом масле. Мне подумалось, что достаточно интересно может быть канапешка и с кусочком тыквы вместо манго. Будет сладость и яркий цвет. Хотя тропическая экзотика потеряется.

Невероятная простота и вкуснятина. В лист ветчины завернут кусочек яблока. Очень освежающая закуска. Особенно на , когда все жирное и сытное. А тут свежесть в мясе.

Очень простой набор: хлеб, масло, сыр и колбаса. Главное – очень острый нож. Все вырезается под форму кораблика, а из сыра делаются паруса. На столе будет смотреться непревзойденно. Особенно если вы празднуете детский праздник.

Сделать такое канапе совсем не сложно если у вас есть форма для в форме сердечка. Все продукты тонко нарезаются, складываются один на один. Можно в качестве клея использовать сливочное масло или майонез. Затем выдавливаются формочкой. Получается очень романтично!

Супер простая идея и опять фьюжен: соединение нескольких кухонь. очень, очень маленькие оладьи, сложенные стопочкой и соединенные шпажкой. Поливаются соусом. Такие маленькие можно приготовить, наливая на сковородку тесто чайной ложкой.

Вроде и простое канапе, но удивительное сочетание вкусов. 1-е – маслина, 2-е кусочек сыра, 3-е прослойка из кусочком лаваша, 4-е – вяленые помидоры. Невероятно итальянские канапе. Все эти продукты – любимая еда итальянцев. А про – у меня совсем отдельная история.

Еще одно интересное сочетание вкусов: сыр и киви.

Особо хочу выделить эту фотографию. Хотя на ней и не видно ни канапе, ни шпажек, но идея гениальна. Из различных продуктов делаются слои, которые соединяются под в желатиновой массе. Затем любой формочкой для печенья вырезаете квадратики, кружочки и соединяете шпажкой. очень яркое канапе должно получится. Такое себе ассорти!

Очень красивая закуска. Кулинарный минимализм. Подобные веточки зелени можно сделать из лука-порея, подкрутив из ножом.

Это уже шедевр кулинарного мастерства. Но все равно доступно. Во всяком случае продукты – все есть в супермаркете. Надо только филигранно вырезать животик пингвина из маслины и начинить его белым сыром. А потом также тонко нарезать из вареной морковки ножки и клюв. И будет радость детям и восхищение взрослых.

Рецепт рулетиком. Очень красиво смотрится веточка розмарина в виде шпажки. Плюс она еще и очень пахнет. Я бы не писала, если бы в супермаркетах в отделе зелень не появился розмарин в круглогодичной продаже. Он продается нарезанными свежими веточками в пластиковых коробках, производства Израиль. И стоит совсем не дорого.

Очень простое канапе рецепт на шпажках: вареное перепелиное яйцо и половинка помидора черри. Можно сделать и перевернутый вариант. Шпажку воткнуть в яйцо, а шляпку помидора украсить маленькими белыми точечками из майонеза. Если такую красоту вставить в пюре для ежика – будет очень красиво!

Ветчина и начинка завернуты в капустные листья. Листья предварительно надо немного приварить. А поскольку они в процессе варки становятся совсем безвкусными, обязательно смазать слоем соуса или майонеза.

Слои канапешки состоят из тонко нарезанного и поджаренного хлеба. Это мини тосты. Еще конечно – . Ее не сложно сделать, для того чтобы фарш лучше держал форму, добавить дополнительно 1 яйца. Хотя со всем миниатюрным надо повозиться. Но это же праздник.

Канапе на шпажках в аккуратной круглой форме. Огурцы с редиской подбираем одинакового диаметра. Ну а хлеб вырезаем под размер овощей

Рецепты канапе и закуски на шпажках от шеф повара

Канапе с маслинами на шпажках. Рецепты приготовления закусочных канапе на шпажках.

Яйцо куриное три штуки Молоко 500 миллилитров
Растительное масло 60 миллилитров Мука пшеничная 250 грамм
Сахар-песок 30 грамм Соль одна чайная ложка
Творожный сыр 400 грамм Семга слабосоленая 400 грамм
Оливки без косточки 100 г


Рецепт — закуска к мартини «Под колпаком»

Шоколад темный — 100 грамм
Молоко — 50 миллилитров
Ананас (консервированный, маленькими колечками (12 штучек). Можно возьмите яблоки, груши или свежий ананас)
Киви — одна штука
Сыр твeрдый — 100 г


Рецепт — тосты с креветками

Ингредиенты :
6 ломтиков белого хлеба, корку зрезают и разрежьте на квадраты,
350 грамм очищенных креветок,
1/4 пекинской капусты, измельчите, две штуки зеленого лука, нарежьте,
2 ч. ложки тертого имбиря, одна столовая ложка кунжутного масла, одна столовая ложка рисового вина или хереса,
1 яйцо, взбивают, две столовых ложки кинзы, нарежьте,
2 ч. ложки кукурузного крахмала,
700 миллилитров растительного масла, или столько, сколько необходимо для фритюра.


Рецепты канапе с креветками. Способы приготовления канапе с креветками

Креветки шесть штук
Огурец 6 кусочков
Зелень
Майонез 3 столовые ложки
Лимонный сок 1 чайная ложка


Рецепт — морская икра

Капуста морская (http://www.povarenok.ru/recipes/show/35726/) — 150 грамм
Сыр — 100 грамм
Майонез — 100 г


Канапе с оливками. Рецепты с фотографиями всего процесса приготовления канапе.

1 тонкий огурец
12 листков мяты
4 помидора черри
12 кусочка сыра фета
12 оливок «Каламата» без косточек
соль и молотый перец


Рецепт — мини-рулетики из семги с икрой

Рыба (красная) — 150 штук
Икра
Укроп


Рецепт — канапе с селедочным маслом и лучком

Сельдь (филе в маринаде) — 1 бан.
Хлеб
Масло сливочное — 100 грамм
Лук репчатый (большой) — одна штука
Соль
Сахар
Уксус
Огурец (солёные) — две штуки
Масло подсолнечное — четыре столовых ложки


Рецепт — слойки «Веселые свинки»

Слоеное тесто — 400 грамм
Желток — одна штука
Молоко — одна столовая ложка
Сгущенное молоко (или джем) — четыре столовых ложки
Мука (для раскатки)
Шоколад (для украшения)


Рецепты канапе на шпажках. Как приготовить вкусные и оригинальные канапе на шпажках.

Рецепты канапе на шпажках.Рецепты канапе на шпажках. Канапе на шпажках очень удобная и одновременно вкусная закуска. Они прекрасно подойдут к праздничному банкету. Канапе на шпажках могут быть самыми разными, с мясом, овощами, сырами. Как по мне наиболее удачный вариант это канапе с рыбкой.

 

 

 

Рецепты канапе на шпажках.


Канапе на шпажках. Рецепты с фото. Как лучше всего приготовить канапе на шпажках.

Канапе на шпажках. Рецепты с фото.Канапе на шпажках. Рецепты с фото. Канапе на шпажках это та закуска без которой на сегодняшний день не обходится не один фуршет. Разнообразие канапе на шпажках зашкаливает. Практически все продукты идеально подойдут для их приготовления. Вот один из рецептов канапе на шпажках.

 

 

 

Канапе на шпажках. Рецепты с фото.


Предыдущая статьяхачапури из слоеного теста от юлии высоцкойСледующая статьябаранья нога запеченная в духовке от сталика ханкишиева

Канапе и закуски на Новый год 2022 с фото

Канапе и закуски на Новый год 2022 с фото

Год Черного Водяного Тигра встретить  надо за столом с множеством блюд, оформленных ярко и красочно. Разнообразить и украсить новогоднее меню можно с помощью оригинальных канапе и закусок.

Самые вкусные и легкие в приготовлении новогодние закуски – это канапе или маленькие бутерброды на один-два укуса. Канапе впервые были поданы к королевскому столу Генриха Наваррского во Франции. Лидер гугенотов одобрил блюдо, и с той поры ни один праздник в стране романтиков не обходится без этой закуски. Другие страны быстро переняли рецепты французских канапе и добавили к ним свои национальные нотки.

Сейчас в мире насчитывается около 1000 различных рецептов этих крошечных бутербродов, а мы вам предлагаем наиболее популярные рецепты канапе на Новый год 2022 с фото и подробным описанием. Канапе приготовляют на двух видах основ – овощной или хлебной подушке. Их можно подавать на шпажках или просто в виде маленьких бутербродов. Готовить следует из расчета 4-6 штук на одного человека.

Канапе на брынзе


Итальянский рецепт канапе, подходит к красному сухому вину. Для приготовления потребуются:

помидоры черри в количестве, равном числу бутербродов;

плотная брынза или сыр Фета;

свежие огурцы;

маслины;

шпажки для канапе или зубочистки.

Сборка:

В качестве подушки в этом рецепте канапе выступает брынза. Для того чтобы блюдо не было влажным, брынзу предварительно надо нарезать на кубики примерно в размер диаметра черри и сложить в сито на час, лишний рассол стечет.

На брынзу уложить половинку оливки, затем кружок огурца, а сверху черри. Все скрепляется зубочисткой.

Канапе с копченым лососем


Классический универсальный рецепт закусочных канапе для любого праздника и фуршета. Готовится на тостах или подсушенном хлебе.

Нам потребуется:

багет или французский батон;

300 грамм нарезанного копченого лосося, семги. кеты или любой другой рыбы лососевых пород;

4 малосольных или соленых (на любителя) огурца среднего размера;

болгарский перец и репчатый лук по 1 штуке;

зелень петрушки;

зубочистки или вилочки для канапе.

Приготовление:

Багет нарезать на ломтики и подсушить с обеих сторон на сухой сковородке или в духовке. Огурцы нарезать на кружочки и дать стечь лишней жидкости. Болгарский перец очистить от плодоножки и нарезать на тонкие полоски. Лук разобрать и тоже нарезать на полоски, равные по величине нарезке из перца.

Собирать канапе можно за несколько часов до подачи на стол. На тост положить кружок огурца, сверху ломтик лосося, затем по несколько перьев лука и перца, украсить веточкой петрушки и скрепить зубочисткой.

Розы из слоеного теста с салями


Беспроигрышный вариант закуски на Новый год. Готовится быстро, очень вкусная, можно из доступных продуктов испечь в достаточном количестве, чтобы гости не отказывали себе в добавке.

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто, можно брать любое, дрожжевое или бездрожжевое, подходят оба варианта, и салями, как вариант, ветчина или любая другая колбаса.

Приготовление:

Тесто разморозить при комнатной температуре, немного раскатать и нарезать на полоски шириной 3 см и длиной 15 см. Салями нарезать тонкими кружочками и разложить по три штуки на каждую полоску так, чтобы края кружка выступали за край полоски на 1 см. Скатать каждую полоску в рулетик и поставить вертикально на противень, выступающими краями колбасы вверх.

Выпекать в предварительно прогретой духовке при температуре 220 градусов 15 минут. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном.

Канапе с лососем на ржаных тостах


Беспроигрышный вариант новогодней закуски. Нравится и детям, и взрослым. Для приготовления этих вкуснейших мини бутербродов понадобится:

малосольный лосось, нарезанный на тонкие ломтики;

ржаные тосты или хлебцы;

творожный крем ( 100 грамм нежирного творога + 2 ст.л сметаны + мелко нарезанная зелень укропа + тертый чеснок по желанию + соль, перец по вкусу, все взбить в блендере).

перья зеленого лука шалот.

Приготовление:

Нарезать ржаной хлеб на ломтики, стаканом вырезать кружочки и подсушить их в духовке или на сухой сковородке, охладить. На готовые тосты разложить по 1 чайной ложке творожного крема. Сверху положить по 2 небольших ломтика малосольной семги или лосося и скрепить пером лука шалот. Лук этого сорта продается в любом супермаркете, его перья достаточно жесткие и могут выступать в качестве крепежа.

Канапе с полукопченой колбасой и черри


Простое в приготовлении и бюджетное по стоимости блюдо. выглядит очень красиво. уютно и аппетитно, съедается одним из первых, поэтому делайте побольше.

Для приготовления потребуется:

батон или пшеничный хлеб высшего сорта;

упаковка помидорок черри;

полукопченая колбаса маленького диаметра;

укроп для украшения;

декоративные шпажки для канапе.

Приготовление:

Подобрать форму одного диаметра с колбасой. Нарезать хлеб на ломтики толщиной 1 см и вырезать формой кружочки. Нарезать колбасу кружками из расчета 4 штуки на один канапе. Помидоры разрезать пополам.

Сложить вместе два кружка колбасы, сверху положить кружок хлеба, на него опять два кружка колбасы, затем веточку укропа и прижать половинкой черри как шляпкой. Скрепить декоративной шпажкой. Подавать на блюде на салатных листьях.

Канапе с сырокопченой колбасой


Изысканное блюдо, которое идеально подходит к новогоднему столу в год Огненной Обезьяны. Без него наша подборка канапе на Новый год 2022 с фото была бы неполной. Для его приготовления потребуется:

французский батон или багет хорошего качества;

сырокопченая колбаса или ветчина с пряной оболочкой;

свежие помидоры;

свежий огурец;

вареные яйца;

оливки и маслины без косточек;

шпажки для канапе.

Приготовление:

Багет нарезать на ломтики и подсушить в духовке, помидоры нарезать кружочками, яйца ломтиками вдоль, колбасу очень тонкими ломтиками, а лучше купить готовую нарезку. Огурцы нарезать вдоль корпуса овощечисткой или сырорезкой на тонкие почти прозрачные ломтики.

На батон положить кружок помидора, затем вареное яйцо. Сверху сложенный веером кружок колбасы, затем ломтик огурца. сложенный в несколько раз, сверху оливку или маслину и скрепить шпажкой. Расправить огурец в виде паруса. Собирать канате надо не позднее чем за час до подачи, чтобы помидор не размочил тост.

Канапе с ветчинным рулетиком


Вкусные и любимые многими бутерброды, быстро готовятся и так же быстро съедаются. Для приготовления потребуется:

ветчина, нарезанная тонкими ломтиками;

соленый и свежий огурец;

пшеничный хлеб высшего сорта;

вилочки для канапе.

Приготовление:

Хлеб нарезать на ломтики толщиной около 0,7 см, обрезать корочку и нарезать на прямоугольники. Подсушить в духовке или обжарить с обеих сторон на сковородке. Соленый огурец нарезать тонкими кружочками, свежий нарезать овощечисткой вдоль на тонкие лепестки.

На каждый тост разложить кружки соленого огурца, а ветчину свернуть рулетиком и обернуть сверху лепестком свежего огурца, затем закрепить на тосте специальной вилочкой.

Изысканная закуска с креветками


Оригинальная закуска в виде порционных канапе из салата, огурцов и креветок. Для ее приготовления понадобится:

любой салат, но только с мелко нарезанными ингредиентами. Желательно крабовый, или оливье с кальмарами или креветками вместо колбасы;

свежие длинные огурцы;

королевские или тигровые креветки;

декоративные шпажки для канапе.

Приготовление:

Креветки отварить в подсоленной воде 5 минут, остудить и аккуратно очистить, оставив самый кончик нетронутым. Огурцы нарезать вдоль корпуса тонкими длинными полосками. На каждую полоску выложить чайную ложку салата и свернуть рулетиком. Закрепить шпажкой, поставить на блюдо вертикально и приложить креветку, неочищенным кончиком хвоста вниз.

Шампиньоны с начинкой


Пикантная закуска на любителя, основу которой составляют свежие сырые шляпки шампиньонов. Этот гриб можно употреблять в пищу без термообработки, и все большее количество людей предпочитают именно такой способ его подачи.

Для приготовления этой закуски нам потребуется:

шампиньоны примерно одинакового размера;

любой ваш любимый салат или начинка, подойдут и желтки с печенью трески, и сыр с чесноком, и Оливье, и грибной салат, важно лишь, чтобы она была мелко нарезана;

отварные хвостики креветки;

зелень салата и зеленый лук;

майонез.

Приготовление

Шляпки грибов отделяем от ножек и фаршируем выбранной вами начинкой. Сверху украшаем тонко нарезанной зеленью, чтобы было похоже на траву на полянке, сверху надо аккуратно уложить креветку. Креветки можно предварительно обжарить на сливочном масле. На нее кладем немного майонеза. Подавать на блюде, украшенном листьями салата.

Яйца с красной икрой


Способов фаршировки яиц очень много, но наш вариант в подборке канапе на Новый год 2018 с фото подходит для праздничного стола больше всего.

Для фаршировки нужны вареные вкрутую яйца, красная икра, майонез и печень трески. Яйца разрезать вдоль пополам, желтки вынуть, растереть с печень трески и добавить немного майонеза для связки. нафаршировать смесью половинки и сверху положить по 1 чайной ложке красной икры.

Подавать на блюде, украшенном зеленью и овощами.

Надеемся, что наши рецепты вам понравились, и вы приготовите вкусные канате из предложенных вариантов. Так же рекомендуем вам посмотреть нашу подборку меню на Новый год, где собраны классические и оригинальные праздничные рецепты.

5 любимых рецептов игристых вин

В идеальном мире мы бы все пили игристое вино каждый день, верно? Наступает пять часов, а вместе с ними и POP. В противном случае мы можем, по крайней мере, отмечать особые события — например, пятницу — мыльными пузырями.

Многие праздники связаны с традиционными блюдами, и День святого Валентина не исключение. У вас должен быть шоколад. Но что есть перед шоколадом? Я считаю, что легкие продукты хороши тем, что вы оставляете место для десерта и сохраняете гибкость.Игристое вино не только является отличным дополнением к еде, оно еще и настолько жизнерадостно, радостно и празднично, что подходит для дня. Ниже представлены пять блюд — канапе, закуски и маленькие тарелки — в сочетании с различными видами шампанского, чтобы сохранить вечерний свет вашего Валентина, чтобы вы могли сосредоточиться на главном событии. Нет, нет, я имею в виду шоколад.

Хрустящие грибы и перепелиное яйцо на ржаном хлебе

Совместная подача шампанского и канапе — классический способ начать особое блюдо. Несколько лет назад нью-йоркский скандинавский ресторан Aquavit создал для нас меню, состоящее из канапе, чтобы продемонстрировать разнообразие стилей этих игристых вин и их соответствующие, несколько возвышенные сочетания блюд.

Шеф-повар Эмма Бенгтссон, чье спокойное, сдержанное поведение выделяется в напряженной обстановке профессиональных кухонь, поделилась с нами отличными рецептами, которые оправдали наши ожидания от вина: морские гребешки с белой соей, клубникой, икрой форели и яблочной гранитой, а также уткой. с маринованной цветной капустой. Но этот не мог быть более прямым. Это связано с сезоном кормления в западной Швеции, где она выросла, поэтому имеет для нее сильную тягу. Грибы обжариваются до хрустящей корочки (сильно не перемешивайте, а то не зарумянятся), затем выкладываются на ржаные тосты и посыпаются половинками перепелиных яиц и зеленью петрушки.Вот и все. Блюдо сочетает в себе древесные грибы, легкую пряность в хлебе, яркую зелень и насыщенное яйцо. Он идеально сочетается со сливочным вином Marc Hebrart Brut Selection NV, которое кажется немного землистым из-за большого процента Пино Нуар. Попробуйте рецепт или все три для частной мини-дегустации.


Невинтажное шампанское брют в самый раз к этому классическому согревающему супу. (Келлер + Келлер)

Похлебка из моллюсков и подогретый редис с хрустящей морской солью

Компания Legal Sea Foods из Бостона произвела на меня впечатление с тех пор, как мы с женой впервые пошли туда, когда нашему 18-летнему сыну было около девяти месяцев.Люди пренебрежительно относятся к этому, потому что это сеть (сегодня насчитывающая 30 с лишним точек), но, на мой взгляд, они используют свою покупательную способность, чтобы гарантировать высочайшее качество по хорошей цене, и они десятилетиями инвестировали в вино и продвигали его.

Так что я был очень взволнован тем, что несколько лет назад вместе с ними составил рассказ о меню и поехал на побережье из Бостона, чтобы наблюдать за фотосессией. Это был красивый прибрежный дом президента и исполнительного директора Роджера Берковица и его жены Линн на косе под названием Нахант.Дедушка Берковица открыл продуктовый магазин Legal Cash Market в 1904 году, а его отец открыл рыбный магазин в 1950 году. Именно здесь Джулия Чайлд делала покупки, в том числе знаменитого уродливого морского черта; она также давала советы по винной карте в первые дни. Затем последовал ресторан, и Роджер взял его на себя и значительно расширил его после окончания бизнес-школы. (В декабре Берковиц объявил, что продал ресторанную часть бизнеса, но сохранил розничные и онлайн-продажи.)

Меню, составленное шеф-поваром Ричем Велланте, было простым, но с замечательными штрихами, такими как жирная спинка в этом рецепте.Похлебка из моллюсков просто классика; редис может пробудить аппетит перед супом или осветлить вкус после сливочного удовольствия. В любом случае, налейте шампанского. Вице-президент по производству напитков Сэнди Блок выбрал отличный невинтажный брют с широкой привлекательностью, Taittinger La Française, в сочетании с этим сытным супом.


Маслянистая текстура сырых гребешков требует богатого, сливочного шампанского, полностью принадлежащего шардоне. (Джозеф Де Лео)

Морской гребешок с икрой, перцем халапеньо и яблоком, маринованным в соке маракуйи

Вы знаете старую поговорку, что в ресторане винная карта размером с телефонную книгу? Что ж, нью-йоркский Крю, который сейчас закрыт, имел винную карту размером с две телефонные книги, а превосходство его погреба принесло ему наград Wine Spectator Grand Award.Подбирая для нас меню Шардоне, винный директор Роберт Бор и сомелье Мишель Кувре выбрали около 4500 вариантов.

Первым вином было Billecart-Salmon Blanc de Blancs 1996 года с роскошной текстурой. Шеф-повар Ши Галланте подал маринованные сырые морские гребешки. Сопровождение может показаться неожиданным, но готовится быстро и легко (просто убедитесь, что у вас есть юдзу, горчичное масло и листья шисо под рукой), а ароматы действительно звучат повсюду. Как отметил в своей истории Галланте, люди хотят сытной еды с шампанским, но это не обязательно должно быть жирно; сырые гребешки делают очень хорошо.

Несмотря на то, что ресторан закрылся, у этой истории счастливый конец, иллюстрирующий, что гостиничный бизнес имеет свое собственное генеалогическое древо: Бор и шеф-повар Райан Харди основали Delicious Hospitality Group, у которой есть три отличных ресторана в Нью-Йорке. Кувре является директором по напиткам в нью-йоркских ресторанах Томаса Келлера, в том числе в ресторанах Per Se, удостоенных Гран-при. А Галланте теперь шеф-повар ресторана Lincoln Ristorante, получивший награду Best of Award of Excellence. Хотя вы, возможно, не сможете пообедать в этих местах прямо сейчас, гребешки бывшей команды и матч с шампанским, безусловно, возбудит ваше желание.


Мини-пирожные со шпинатом

Более десяти лет назад моя подруга и коллега Дженнифер Фидлер запустила серию под названием «8 и 20 долларов» с рецептом, включающим не более восьми ингредиентов (плюс основные продукты) и соответствующими винами стоимостью менее 20 долларов. У него была свежая привлекательность, и она была основана на ее серьезных кулинарных навыках и забавном письме. Фидлер вернулась на Гавайи, где она выросла, и воспитывает там двух очаровательных детей, а также пишет и печет. Колонка продолжается.

Как и в случае с омлетом и ризотто, пирог с заварным кремом — это действительно хорошая вещь, которую нужно освоить, и совсем не сложно.Его можно испечь заранее, и вы можете предложить его целиком к еде или позднему завтраку или в виде мини-кишей для вечеринки. (В этой версии рецепта в качестве закусок используется от 8 до 10 порций, поэтому, если вы на самом деле устраиваете романтический ужин на двоих, а не кормите свою семью, застряв дома, любые остатки будут храниться в холодильнике несколько дней.) Вы можете адаптировать киш к ингредиентам, которые у вас есть под рукой, вы также можете адаптировать вина. Фидлер рекомендовал игристое фруктовое, такое как просекко или калифорнийское игристое, которое имеет смысл играть против землистого шпината.А пузыри всегда хороши с яйцами.


Пирог с оливковым маслом получает подъем от лимона в тесте и текилы в глазури; слегка сладкий Москато д’Асти уравновешивает этот десерт. (Эви Абелер)

Лимонный кекс с оливковым маслом и глазурью из текилы

В 17 лет Виктор Флорес совершил большой прорыв. Он переехал в Нью-Йорк из Мексики один, и ни одна семья не ждала его прибытия сюда. Как он вспоминает: «Я знал кого-то, кто кого-то знал». Ему есть где остановиться, и он планирует работать на стройке.Но суровая зима 1989 года помешала этому плану. Флорес нашел работу мыть посуду в Orso, итальянском ресторане в семье Джо Аллена из театрального района, которым управляет дочь Аллена, Джули Люмия, которую он считает своим наставником. (Аллен только что скончался 7 февраля.) К 2000 году Флорес руководил кухнями в Orso and Joe Allen, а также аванпостом в штате Мэн, который с тех пор закрылся. Он также управляет Bar Centrale, секретным заведением, настолько приятным, что я стесняюсь упоминать о нем.

В эпоху нишевых поваров (нужна уловка) Флорес — это глоток свежего воздуха.Он уверенно готовит на нескольких идиомах для разных толп. Никакая подготовка не ниже его, и все же он привносит что-то в стандартные блюда и новшества. Он прямолинеен и скуп на язык, у него такой же милый нрав и он такой же доступный, как и любой шеф-повар, о котором я когда-либо писал. (Недавно я написал ему, чтобы спросить, кладет ли он чеснок в гуакамоле. Он ответил «Нет». Затем, примерно через пять минут, он прислал шквал допустимых дополнений, а затем напоминание: «без чеснока».)

Флорес разработал праздничное меню для Wine Spectator , в котором смешались азиатские и мексиканские вкусы с тунцом и слегка приправлены массивные жареные ребрышки.На десерт он покрыл очень влажный пирог с оливковым маслом глазурью из текилы. Это тонкое прикосновение; вы могли бы даже не идентифицировать текилу, если бы не знали, что она там есть, но она снижает сладость и усиливает аромат масла. Слегка сладкие пузырьки, в данном случае Moscato d’Asti, выбранные Флоресом, подходят для этого рецепта.

11 простых летних закусок, которые хорошо сочетаются с вином

Итак, вы приглашаете друзей на праздничную винную ночь.Что подать на легкие закуски? Искусство пастбища легко усовершенствовать с помощью этих 11 простых летних закусок, которые так и просятся на вашу следующую винную вечеринку на заднем дворе.

Столь же вкусные и простые в приготовлении, эти легкие закуски для летних вечеринок почти не требуют выпечки и хорошо сохраняются в жаркий летний день. Быстрая поездка в продуктовый магазин позже, ваши гости будут чередовать вкусные глотки с вкусными кусочками.

1. Колбасные изделия

Нельзя устроить вечеринку без лучшего друга вина! Доски для колбасных изделий могут показаться немного сложными, но вы можете сделать их настолько простыми или сложными, насколько захотите.Узнайте, как сделать доску для колбасных изделий за три простых шага!

2. Брускетта

Эта легкая брускетта с минимальной выпечкой — идеальная летняя закуска. Поджарьте немного хлеба, добавьте свежие помидоры, базилик и бальзамик, и все готово.

3. Сырое блюдо

Вегетарианские тарелки (или crudité, если вы хотите пофантазировать) отлично подходят для пастбища и могут часами сидеть на солнце во дворе, не беспокоясь. Вы можете купить их готовыми или отправиться в отдел свежих овощей в продуктовом магазине и сотворить волшебство самостоятельно.

Изображение предоставлено The Creative Bite 

4. Чипсы и сальса/пико де галло/гуакамоле 

Когда дело доходит до закусок, чипсы и сальса считаются основными продуктами. Если вы хотите сохранить низкую энергию, загляните в Trader Joe’s и возьмите их готовые варианты гуакамоле или сальсы.

Вы всегда можете подняться на новый уровень с домашним рецептом гуака или смешать свою игру сальсы с этой освежающей летней сальсой из манго. Имейте в виду, что со временем гуак станет коричневым и будет годен только в течение нескольких часов!

О, и к счастью для вас, мы составили целое руководство о том, как сочетать с сальсой и гуакамоле!

5.Хумус

Мир хумуса огромен. Черт возьми, вы можете собрать целую доску с разными видами хумуса! От вяленых помидоров до жареного красного перца — мы составили целое руководство о том, как сочетать хумус с правильным вином.

Держите под рукой лаваш или крекеры, чтобы легко перекусить, и вуаля! Ваши гости официально впечатлены.

Изображение предоставлено Julia’s Album

6. Соус из шпината и артишоков

Наш личный фаворит, наша команда Bright Cellars, как известно, отправляется в город на соусе из шпината и артишоков! Существует множество доступных рецептов, но этот спин-дип — один из наших любимых.

Что касается дип-сосуда, то чипсы из лаваша – отличный вариант. Вы также можете предложить здоровую альтернативу моркови или сельдерею.

Изображение предоставлено Taste of Home

7. Салат Капрезе 

Если вы ищете летнюю закуску без выпечки, этот легкий освежающий салат легко приготовить, а наслаждаться им еще проще. Вы даже можете превратить свой классический капрезе в кебаб капрезе, который легко перекусить.

Изображение предоставлено Taste of Home

8. Ролл-апы 

Не зря вы видите эти маленькие закуски на каждом выпускном вечере в городе.Ролл-апы — это легкая закуска без выпечки, которая требует некоторой подготовки, но всегда ценится гостями. От сырной лепешки до салями, вы можете немного отойти от проторенной дорожки и проявить изобретательность.

9. Бутерброды с яичным салатом 

Сваренные вкрутую яйца сами по себе являются быстрой и легкой закуской, но бутерброды с яичным салатом немного более существенны. Сделайте мини-бутерброды для идеальной закуски или замените традиционные булочки бубликами. Вы также можете добавить другие специи, такие как укроп или карри, в свой яичный салат, чтобы поднять его на новый уровень.

10. Соус из буйволиного молока 

Эта классическая дверь багажника всегда разочаровывает! Заранее приготовьте куриную грудку, а затем приступайте к добавлению начинки. Не забудьте про голубой сыр!

Изображение предоставлено Taste of Home

11. Шашлычки из антипасто

Нанизать на шпажки помидоры, оливки, сыр моцарелла и салями и закончить. Приятного аппетита!

Вино Финито

Когда в следующий раз у тебя будут друзья? Какую из самых простых летних закусок вы, скорее всего, приготовите? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку «Стакан наполовину полон», чтобы получать больше интересных советов, сочетаний вин и знаний о вине.

комментариев

комментариев

Яркие подвалы

В нашем коллективе полно страстных любителей вина. С нашими потрясающими сомелье у руля мы знаем все, что связано с вином. Мы собрались вместе, чтобы написать эту статью, в надежде поделиться с вами небольшим винным образованием.

Канапе с жареным чесноком и вялеными на солнце помидорами с козьим сыром

Быстрая и элегантная закуска, которую можно приготовить заранее, это канапе с жареным чесноком и вялеными на солнце помидорами и козьим сыром получается нежным, пикантным и сложным.Вегетарианская | Раскрытие информации : Этот пост спонсируется Garnacha Wines. Спасибо, что читаете и поддерживаете Vanilla And Bean! Все мнения мои собственные.

Я так рад поделиться новыми открытиями в этом посте; закуска канапе и вино! Может ли это стать лучше?

Ищете простое канапе, которое можно приготовить заранее? Это то, что вы будете делать снова и снова для встреч, вечеринок и специальных мероприятий. Канапе с жареным чесноком и вялеными помидорами и козьим сыром было разработано моей сестрой, которая также является знатоком вин, и мы готовим это вегетарианское канапе уже много лет.У него смелые вкусы и разнообразная текстура, как раз то, что мне нравится в закусках. Новая для меня часть — закуска канапе.

Канапе – это небольшие закуски, которые обычно подаются во время коктейлей. Они часто бывают сладкими или солеными, чтобы стимулировать пить больше. Обычно меня не нужно поощрять пить больше вина, но, эй! Хорошо.

Не все закуски являются канапе; подумайте о брускетте, кростини, соусах и т. д. Размер укуса, канапе должны быть разделены во время общения. Основой рецепта канапе обычно является поджаренный хлеб, крекеры или выпечка, например, нарезанные на идеальные маленькие фигуры, такие как диски, квадраты или треугольники.На них обычно намазывают намазку, затем кладут основное блюдо и украшают.

Теперь я понимаю, что это может быть суетливо и отнимать много времени. Итак, , если время ограничено, просто положите каждый компонент отдельно на сервировочное блюдо. Так я уже много раз готовила эту закуску канапе.

В остальном, это впечатляющее вегетарианское канапе, которое можно подать во рту с любимым вином и друзьями.

Одно из моих любимых занятий в пятницу днем ​​— это закуска к вину.С легкими канапе, которые можно приготовить заранее, днем ​​можно наслаждаться и наслаждаться, а не сосредотачиваться на более сложной еде на кухне. Сочетать это вегетарианское канапе с вином — настоящее совершенство. Я люблю вино, но так было не всегда. Мне потребовалось некоторое время, чтобы согреться. Но со временем я начал ценить его нюансы и сочные ароматы.

Новые открытия

Недавно я открыл для себя вино Гарнача и заинтригован тем, как выращивается виноград, и его историей.В частности, виноград Гарнача является одним из наиболее широко выращиваемых сортов винограда в мире. Но если вы о них не слышали, но являетесь поклонником купажированных вин, то наверняка уже пробовали гарначу. Но только за последние несколько десятилетий виноделы используют современные методы со старыми традициями для производства отдельного сорта гарначи с восхитительным характером.

 

О вине Гарнача

Что мне показалось наиболее интересным в Гарначе, так это виноградные лозы, возраст которых часто составляет веков и которые растут на бедных каменистых почвах, таких как известняк и гранит.Он процветает в жарком климате, и есть данные, свидетельствующие о том, что водный стресс приносит пользу виноградным лозам. Виноград выращивают в Испании, Франции, Италии и Греции, в том числе в сухом засушливом климате.

Я был рад узнать, что гарнача также выращивается в Калифорнии, где я могу найти его немного ближе к дому.

Гарнача производит красный, белый и розовый цвет. Какой твой любимый? Время от времени летом я люблю охлажденную белую или розовую форму, но больше всего мне нравится красная. Красный гарнача имеет смелый нос с нотами сливы, ежевики, вишни и оттенком специй.Он универсален и прекрасно сочетается с широким спектром продуктов. Лучше всего то, что он доступен по цене и идеально сочетается с этим рецептом канапе .

Несколько примечаний к рецепту

  • Чтобы упростить приготовление наперед, этот рецепт канапе можно приготовить на скорую руку за несколько дней до того, как вы будете готовы им поделиться. Приготовьте смесь из козьего сыра и храните ее не более двух дней. Лаваш можно поджарить непосредственно перед сборкой и подачей на стол.
  • Нет времени на вычурный рецепт канапе? Разделите компоненты по отдельности на блюде, взбивая сыр из козьего сыра в качестве центральной части.
  • Если вы поделите это вегетарианское канапе с несколькими другими простыми продуктами, такими как оливки и орехи, вы получите элегантную закуску или легкий ужин.

Чтобы узнать больше о гарначе, найдите их в Facebook, Twitter или Instagram.

Канапе из козьего сыра с жареным чесноком и вялеными помидорами

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 55 минут

Порции:32 штуки

калорий: 34 ккал

Автор:Трейси Йорк | Ваниль и фасоль

Быстрая закуска, которую можно разделить с вином и друзьями.Это канапе имеет текстуру и яркий вкус.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425F (218C). Отрежьте конец каждой головки чеснока с заостренной стороны, а не с корня. Это обнажит зубчики чеснока. Поместите каждую головку чеснока в квадрат фольги (достаточно, чтобы полностью завернуть каждую головку). Полейте 1 чайной ложкой оливкового масла на каждую головку чеснока. Оберните каждую голову свободно, убедившись, что фольга закрыта. Запекать 35 минут.

  • Пока чеснок жарится, большим ножом разрежьте лаваш на 32 маленьких ломтика.Смажьте каждую дольку оливковым маслом. Выпекайте в течение последних 8 минут жарки с чесноком. Питы станут хрустящими после того, как их достанут из духовки. Дайте им остыть.

  • Аккуратно очистите зубчики чеснока от кожуры. Это часто грязно, так как чеснок очень мягкий. Просто сделайте все возможное, чтобы удалить все скины.

  • На этом этапе можно собрать закуску, положив каждый компонент отдельно на сервировочное блюдо. Выложите ложкой козий сыр комнатной температуры в маленькое сервировочное блюдо и положите питы, вяленые помидоры, зубчики чеснока, тонко нарезанный базилик, каламату и помидоры отдельно на сервировочное блюдо.Разделение таким образом позволяет подавать питы теплыми, а также готовить индивидуальные канапе, собранные гостями. Я нахожу эту договоренность приемлемой, если делюсь ею с несколькими другими. Если поделитесь с большой группой, нажмите дальше!

  • В чашу кухонного комбайна добавьте жареный чеснок, козий сыр, вяленые помидоры и базилик. Процесс до гладкости. В сыре все еще будут кусочки, и это нормально, но они должны быть достаточно маленькими, чтобы не перебивать кусок.

  • Ложкой выложите смесь из козьего сыра в пластиковый пакет для сэндвичей, прижав сыр к одному углу пакета.Вырежьте небольшое отверстие в конце пакета и насадите его на ломтики лаваша. Сверху украсьте помидорами черри, оливками каламата и листом базилика или тонкой лентой из базилика. *Срезанный базилик становится черным/коричневым, поэтому постарайтесь найти крошечные листья. Можно также использовать свежий лист тимьяна, он очень вкусный!

  • Перед подачей на стол посыпьте каждое канапе небольшим количеством морской соли. Подавать немедленно.

Питание предоставляется в качестве любезности и является ориентировочным. Если эта информация важна для вас, проверьте ее независимо.

Калорийность: 34 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 82 мг | Калий: 47 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 95 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг

Сделай это? Оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать оценку рецепта, отзыв, любые модификации и/или помощь другим комментаторам. В инстаграме? Сделайте снимок своей работы и поделитесь ею, отметив @VanillaAndBean хэштегом #VanillaAndBean!

кусочков чоризо с красным вином — The Endless Meal®

Эти восхитительные кусочки чоризо из красного вина покрыты вкусной глазурью из меда и красного вина.Это очень быстрый и простой рецепт закуски, идеально подходящей для праздничного развлечения.

Не кажется ли вам, что мы сломя голову бежим к лучшему сезону года? На днях я прервал с тобой свой разговор «Никакого Рождества до декабря», и вот я собираюсь сделать это снова. Может быть, это потому, что я теперь мама, но в этом году я особенно взволнована праздниками.

Или, может быть, я очень взволнован из-за этих кусочков чоризо из красного вина. Ребята, они какие-то до смешного вкусные.Их также безумно легко сделать. Читайте: идеально подходит для рождественской вечеринки, украшения елки, новогодней вечеринки или импровизированной праздничной встречи.

Или вы можете приготовить их в любой вторник (сегодня!), налить себе бокал вина и назвать это ужином. Поверь мне, я никогда не осуждаю!

Ваш быстрый и легкий план игры с чоризо из красного вина:

♡    Нарежьте восхитительно пряный чоризо и положите его на сковороду с небольшим количеством оливкового масла.

♡    Обжарьте чоризо, пока он не станет почти обугленным.

♡    Налейте в кастрюлю немного меда и красного вина. (Я использовал Cavit Select Red Blend, и это было восхитительно)

♡    Позвольте «соусу» пузыриться, пока он не превратится в сладкую и липкую глазурь.

♡    Ешь!

Red Wine Chorizo ​​Bites может быть самой простой горячей закуской. Если вы хотите, чтобы ваша вечеринка была организована на высшем уровне ОКР (как я!), тогда вы можете обжарить чоризо и налить в сковороду мед и вино. Вы можете отложить его в сторону на плите, пока не появятся гости, а затем снова включить огонь, чтобы быстро превратить соус в глазурь.

С праздником развлекаемся… и едим!

Закуска чоризо, глазированная красным вином

Выход: 6 порций

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Эти восхитительные кусочки чоризо из красного вина покрыты вкусной глазурью из меда и красного вина. Это очень быстрый и простой рецепт закуски, идеально подходящей для праздничного развлечения.

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, дайте нам знать, оценив его на 5 звезд!

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 фунт мексиканских колбасок чоризо, нарезанных ломтиками толщиной 1 дюйм
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • ⅔ стакана красного вина, я использовал Cavit
  • ⅓ стакана меда
  • Щепотка меда
  • черный перец
  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте чоризо и обжаривайте, несколько раз помешивая, пока чоризо не подрумянится с обеих сторон, около 5 минут.

    1 столовая ложка оливкового масла, 1 фунт мексиканских колбасок чоризо

  • Добавьте в сковороду чеснок, красное вино, мед и щепотку копченой паприки и черного перца. Доведите кастрюлю до кипения и продолжайте кипятить, пока жидкость не превратится в глазурь, достаточно густую, чтобы покрыть тыльную сторону ложки, около 3-5 минут. Не уменьшайте его слишком сильно, так как при остывании он загустеет.

    2 зубчика чеснока, ⅔ стакана красного вина, по щепотке копченой паприки и черного перца, ⅓ стакана меда

  • Подавайте с зубочистками, чтобы их было легче грызть.

Порция: 1 порция = около 6 штук, Калории: 224 ккал, Углеводы: 17 г, Белки: 7 г, Жиры: 12 г, Насыщенные жиры: 6 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 53 мг, Натрий: 1114 мг, Калий : 48 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 16 г, витамин А: 382 МЕ, витамин С: 14 мг, кальций: 20 мг, железо: 1 мг

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

10 рецептов, которые можно сочетать с Каберне Совиньон

Почему это работает: Крепкие и фруктовые Кабаны лучше всего подходят для фрикаделек и любых блюд с красным соусом.Яркая кислотность вина должна соответствовать кислотности помидоров, но также должна быть достаточно прочной, чтобы соответствовать сытным фрикаделькам.

Рецепт предоставлен Джонатаном Сойером, шеф-поваром/владельцем, Трентина, Кливленд

1 луковица Видалия, нарезанная кубиками
4 зубчика чеснока, измельченных
1 красный болгарский перец, без сердцевины, без семян и нарезанный кубиками
2 чашки плюс 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима, разделенные на части
2 чашки нарезанного кубиками хлеба или панировочных сухарей
2 больших органических яйца
¼ чашки сыра рикотта
½ чашки тертого сыра пармезан
2 столовые ложки нарезанных итальянских трав (таких как петрушка, орегано и базилик)
1 фунт свиного фарша
Щепотка соли
Щепотка перца
Посыпка органической универсальной муки , по мере необходимости
2 чашки любимого томатного соуса

В маленькой кастрюле на медленном огне обжарьте лук, чеснок и красный перец в 2 столовых ложках оливкового масла.Готовьте медленно, накрыв крышкой, периодически помешивая.

В большой миске замочите панировочные сухари в достаточном количестве воды, чтобы покрыть их, на 1 минуту. Процедите лишнюю жидкость.

В отдельной большой миске взбить яйца, затем добавить рикотту, пармезан, смесь обжаренного лука и травы. Тщательно перемешайте. Добавить мясо и размоченные панировочные сухари. Надев перчатки, руками перемешайте мясо и панировочные сухари. Приправить солью и перцем.

Сформируйте из смеси шарики размером чуть больше мяча для гольфа. Охладите фрикадельки, пока они не остынут, чтобы обеспечить более равномерное обжаривание.

В большой сковороде на среднем огне разогрейте оставшиеся 2 стакана оливкового масла. Разогрейте духовку до 350°F. Слегка посыпать фрикадельки мукой. Выкладываем томатный соус в форму для запекания.

Работаем партиями, обжариваем фрикадельки со всех сторон в оливковом масле. Как только они подрумянятся, переложите фрикадельки в форму для запекания. После обжаривания всех фрикаделек слейте оливковое масло, сохранив остатки со сковороды или подрумяненное мясо, и добавьте в форму для запекания. Выпекать 20 минут, до готовности. Порции 4.

Гайд по сочетанию продуктов Шардоне: правила и рецепты


Для любителя Шардоне это кайф, когда ваше любимое белое портится из-за еды, с которой его подают. В одну минуту вы любите сладкие фрукты и округлые, гармоничные вкусы вина, а в следующую минуту оно на вкус как горькая алкогольная лимонная вода. Некоторые белые сорта универсальны за столом и хорошо сочетаются с самыми разными кухнями.

Но утонченную природу Шардоне легко перебить острой пищей.Налейте его вместе со вкусовым эквивалентом шумного боевика, и он полностью потерян. То, что вам нужно, — это спокойный вкус — мягкие, едва уловимые продукты, не слишком острые, не слишком острые и не слишком кислые. Бонус: сочетание Шардоне с продуктами, которые дополняют его насыщенный мягкий вкус, также делает еду вкуснее. Итак, вот наш совет о том, как создать лучшие сочетания блюд с Шардоне, которые сделают каждый кусочек того стоит.

 

Что можно и чего нельзя делать с Шардоне | Рецепты сочетаний с Шардоне  |

 Таблица соответствия блюд и вин  | Инфографика


Шардоне Гастрономические сочетания


Что можно и что нельзя делать

 

ДО

– Подавать Шардоне с мягкими, маслянистыми или сливочными блюдами.
– Сочетайте Шардоне с мясистой рыбой (палтус, треска) и моллюсками (лобстер, креветки, крабы, морские гребешки).
– Сочетайте Шардоне с легкими, простыми приправами блюдами из птицы и свинины.
– Дополняйте дубовое Шардоне продуктами с поджаренным вкусом, например, поджаренными орехами, корочкой из теста, приготовлением на гриле или копчением.
– Сочетайте хрустящее, нежное Шардоне с просто приправленными, просто приготовленными блюдами, такими как запеченная рыба или птица с маслом и травами.
– Сыграйте на сладости спелого Шардоне с помощью таких ингредиентов, как кукуруза, тыква с орехами, сладкий картофель и продукты, карамелизированные в результате обжаривания или приготовления на гриле, например, жареный цыпленок с хрустящей корочкой.
– Сочетайте Шардоне с блюдами с шелковистой текстурой, такими как ризотто и крем-супы, соусы и паста

НЕ ДЕЛАТЬ

– Сочетайте Шардоне с агрессивно приправленными блюдами. Избегайте свежих или сушеных перцев чили и суперострых блюд, например, многих блюд Индии, Китая и Юго-Восточной Азии.
– Сочетайте Шардоне с горькими продуктами. Горькая зелень, овощи и специи, такие как куркума, сделают вино кисловатым.
– Сочетайте Шардоне с кислыми продуктами, такими как сырые помидоры, оливки, каперсы, севиче, острыми винегретами и соусами.
– Сочетайте Шардоне с острыми или высококислотными сырами. Избегайте необычных сыров с промытой коркой (таледжио, эпуас), а также выдержанного козьего и овечьего сыра.
– Подавайте Шардоне слишком холодным, что снижает его вкусовые качества. Выньте его из ведерка со льдом или холодильника за 15–20 минут до разлива и дайте ему нагреться примерно до 48 градусов.

 

Наверх

 


Шардоне Рецепты сочетаний с едой

Ищете вдохновение для продуктов, которые можно сочетать с Шардоне? Вот коллекция наших «лучших хитов», которые вдохновят вас на следующий ужин.Эти рецепты были созданы и протестированы для идеального сочетания с нашим любимым белым вином.

Закуски, салаты и закуски

Картофель фри по-гречески
Обжаренный сладкий картофель концентрирует его сладость и карамелизует натуральный сахар, что делает его превосходным дополнением к поджаренному спелому Шардоне. Это сочетание — отличный способ начать осенний или зимний ужин. Подавайте картофель фри в качестве закуски, накрыв большим количеством салфеток.
Подбор вина: La Crema Russian River Chardonnay

Зимний белый салат
Сливочная заправка, обогащенная пахтой и йогуртом, придает этому сытному салату насыщенность, необходимую для противостояния Шардоне.Яблоки и виноград делают его фруктовым; цветная капуста добавляет насыщенности, а кедровые орехи повторяют поджаренные нотки вина.
Подбор вина: La Crema Monterey Chardonnay

Салат из тыквы на гриле
Легкие, очень сухие белки будут горьковатыми в сочетании с этим сладким, дымным салатом, но дымное Шардоне будет идеальным дополнением.
Подбор вина: La Crema Monterey Chardonnay

Основные блюда

Южные креветки и крупа
Кукуруза практически в любом виде естественно сочетается со сладостью, присущей Шардоне.Здесь крупа каменного помола придает этому блюду кремовую текстуру, которая гармонирует с шелковистостью вина. Мягкие лимонные креветки идеально подходят для фольги.
Сочетанное вино: La Crema Sonoma Coast Chardonnay

Куриные шашлычки с абрикосами, маринованными в йогурте
Куриные шашлычки с абрикосами слегка приправлены специями. Это требует свежего, фруктового стиля Шардоне, который может справиться как с пряностями, так и со сладостью.
Подбор вина: La Crema Monterey Chardonnay

Крабовые макароны с сыром Dungeness
Это сытное, роскошное блюдо требует богатого, элегантного Шардоне, которое не испортит его сырный, маслянистый вкус.
Сочетанное вино: La Crema Sonoma Coast Chardonnay

Треска в панировке с травами и гороховым пюре
Горох невероятно сладок, а в пюре из него получается нежная сливочная фольга для рыбы или птицы, которая божественно сочетается с шардоне.
Подбор вина: La Crema Arroyo Seco Chardonnay

Яблочная пицца Honeycrisp с бальзамическим луком
Это сочетание основано на простом трюке: добавьте яблочный вкус Шардоне, используя яблоки в блюде.Поскольку в блюде есть некоторая сладость, ему определенно нужен спелый, фруктовый шардоне.
Сочетанное вино: La Crema Sonoma Coast Chardonnay

Мини-пирог с лобстером
Добавление кукурузных зерен в этот декадентский пирог делает его особенно подходящим для шардоне. Полнотелая, щедро выдержанная версия прекрасно сочетается со сладким лобстером, маслянистым соусом и корочкой из слоеного теста.
Подбор вина: La Crema Russian River Chardonnay

Наверх


Шардоне Гастрономические сочетания

Одно дело сказать, что Шардоне хорошо сочетается с курицей или рыбой, но этот совет настолько расплывчатый, что почти бесполезен.То, как приготовлена ​​еда, имеет решающее значение для успеха спаривания. Какие приправы и соусы добавляют? Еда жареная, приготовленная на гриле, тушеная или вареная? Каждый элемент блюда может повлиять на то, как оно сочетается с вином.

Чтобы поднять сочетание блюд с Шардоне на новый уровень, возьмите страницу из книги сомелье и подберите стиль вина, которое вы пьете, к блюду. Во-первых, подумайте о продуктах, с которыми Шардоне хорошо сочетается, и о тех, которых вы хотите избежать.(Для справки взгляните на наши Шардоне, которые можно и нельзя делать.) Затем рассмотрите ароматы в вине, а также его вес (тело) и кислотность. Легкие, хрустящие сорта Шардоне, в которых не так много дубовых привкусов (например, тостов, дыма, ванили), лучше всего сочетаются с более легкими блюдами; дубовые, насыщенные Шардоне лучше всего сочетаются с более богатыми продуктами, которые перекликаются с более сладкими, поджаренными ароматами вина.

Например, вареная курица с соусом из лимона и эстрагона лучше всего сочетается с легким цитрусовым Шардоне; жареный цыпленок в насыщенном винном соусе требует вина, приготовленного в более насыщенном и поджаренном стиле.Вот несколько популярных сочетаний Шардоне на обоих концах спектра стилей.

 

Еда Стиль Шардоне:
Хрустящий/Яркий/Сочный
Стиль Шардоне:
Спелый/Фруктовый/Насыщенный
Закуски
Сыры
  • Бри
  • Рикотта
  • Брийя-Саварен
  • Фонтина
Овощи и бобовые
  • Зеленый горошек
  • Белая фасоль
  • Цуккини
  • Эдамаме
  • Орех
  • Сквош
  • Морковь
  • Ямс/сладкий картофель
  • Кукуруза
  • Тыква
Грибы Трюфели и грибы
Фрукты
Пицца
  • Белая пицца с курицей, грибами и моцареллой
  • Пицца с грибами и бри
  • Пицца с карамелизированным луком, яблоком и бри
  • Пицца с бри и грушей Белая пицца с четырьмя сырами
Паста/полента/ризотто
  • Лимонное ризотто с креветками
  • Паста с дикими грибами и травами
  • Весеннее овощное ризотто
  • Феттучини с гребешками и соусом из белого вина
  • Паста со сливочным куриным соусом
  • Полента с берр блан и морскими гребешками
  • Ризотто с тыквой и орехами
  • Феттучини Альфредо
  • Паста со сливками Primavera
  • Феттучини с гребешками и сливочным соусом
  • Ньокки с коричневым маслом и соусом из шалфея
Свинина
  • Жареная свинина с вином или лимоном
  • Свиная отбивная с Гремолатой
  • Жареная свинина со сливками или яблоками
  • Свиная отбивная со сливками и кальвадосом
  • Белая колбаса (буден блан)
  • Свиные отбивные в панировке с фундуком
Птица
  • Курица-пашот с соусом из лимонного масла
  • Запеченные куриные грудки с эстрагоном
  • Запеченные куриные бедра с травами и грибами
  • Жареный цыпленок с травами
  • Тушеная в вине курица с картофельным пюре
  • Жареная индейка с лимоном и чесноком
  • Цыпленок в панировке с орехами пекан
  • Жареная индейка с начинкой из кукурузного хлеба
  • Пирог с курицей/индейкой
Салат
*Совет по сочетанию салатов: используйте мягкие сливочные заправки; избегать терпких винегретов.
  • Куриный салат с виноградом
  • Салат из лобстера с эстрагоном
  • Салат из вареного лосося с соусом Herby Crème Fraîche
  • Куриный салат в панировке из орехов пекан с яблоками и бри
  • Теплый салат из морских гребешков с манго и фундуком
Соус
  • Сливочный соус
  • Мягкий сырный соус
Морепродукты
  • Подошва с маслом и лимоном
  • Крабовые котлеты из форели в миндальной корочке с травами
  • Омар с топленым маслом
  • Жареные гребешки
  • Классический крабовый рулет
  • Запеченная/вареная треска из лосося
  • Палтус с коричневым маслом
  • Омары/морские гребешки с маслом и сливками
  • Махи-Махи в корочке из макадамии
  • Обжаренный морской окунь в картофельном пюре
  • Пирог с лобстером
Суп
  • Вишисуаз
  • Сливочный овощной суп
  • Суп-пюре из белой фасоли
  • Биск из морепродуктов
  • Кукурузная похлебка
  • Суп из тыквы с орехами

Наверх


Смешивание Шардоне — это увлекательный и вкусный навык, которому можно научиться, а эта инфографика — отличный способ начать работу с вашими вкусовыми рецепторами.Поделитесь этим со всеми любителями Шардоне в своей жизни:

 

Загрузите эту инфографику.

Наверх

18 классических французских закусок — безумно вкусно

Эти традиционные французские закуски придадут изюминку любой коктейльной вечеринке.

Если вы ищете изысканные закуски, которые гарантированно придутся вам по вкусу, вы обратились по адресу!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Вкусные, простые в приготовлении и просто отличные французские закуски незаменимы для непринужденной вечеринки или праздничного развлечения.

Это лакомство на один укус, на приготовление которого не уходит целый день, и у вас остается больше времени, чтобы расслабиться и пообщаться с гостями.

Закуски, которыми я собираюсь поделиться, несут в себе отличительные черты французской кухни — простые, но элегантные.

Они насыщенные и декадентские, с маслянистым, травяным и сырным вкусом.

С этими 18 французскими закусками вы сможете получить незабываемые впечатления от французского ужина.Приятного аппетита!

Подайте эти канапе с копченым лососем, чтобы мгновенно украсить ваш званый ужин.

Эта закуска готовится менее чем за 10 минут. Это доказательство того, что иногда добиться элегантности легко.

Все, что вам нужно сделать, это намазать сливочный сыр на хрустящий хлеб, а сверху положить небольшой кусочек копченого лосося.

Добавьте соль и перец по вкусу и немного лимонного сока для освежающего вкуса. Принесите свое шампанское или игристое вино и наслаждайтесь.

Socca похожа на деревенскую лепешку и блин, свернутые в одно лакомство. Лучшая часть? Для него нужен только один ингредиент — нутовая мука.

Технически, для приготовления этой лепешки вам понадобятся другие ингредиенты, такие как соль, вода и оливковое масло. Но есть вероятность, что они уже есть в вашей кладовой.

Немного перемешав и выпекая, вы получите изумительно хрустящий золотисто-коричневый хлеб.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Сокка толще тортильи, но тоньше наана. Наслаждайтесь им в чистом виде или окуните в миску с горячим супом.

Этот французский пирог наполнен сырным, сливочным и копченым вкусом. Не обманывайтесь его прекрасным внешним видом, потому что сделать его несложно.

Просто раскатайте тесто, намажьте сырной смесью, посыпьте начинкой и запеките. Так легко, правда?

Результат похож на пиццу, но легче из-за слоеного теста. Приготовление этого сырного пирога также идеально подходит для утоления жажды пиццы, когда у вас закончилось тесто.

Salade Lyonnaise — одна из моих любимых французских закусок. Такого аппетитного салата я еще не ела!

Он богат белком и питательными веществами и приправлен вкусной заправкой из винегрета.

Смешайте дижонскую горчицу, беконный жир, лук-шалот, уксус и оливковое масло, и вы получите острую, пикантную заправку.

Смешайте с листьями салата и полосками бекона, затем добавьте яйцо-пашот.

Подавайте с ломтиками багета, потому что вам захочется впитать заправку и жидкий желток!

Чеснок, зеленый лук и лук делают этот пирог пикантным и очень вкусным! Для максимального вкуса добавляют сыр пармезан и дижонскую горчицу.

Слоеная корочка придает этому блюду красивую текстуру. Если вы новичок, сделать это довольно сложно.

Техника заключается в быстром раскатывании и складывании теста для достижения идеальной рыхлости.

По этому рецепту получается классический французский пирог с начинкой из сладкого расплавленного лука, окруженный пикантной корочкой.

Все становится лучше, когда измельченный грюйер сверху растает. Ням!

Посыпание корочки небольшим количеством дижонской горчицы придает этому блюду интересный аромат.Между тем, щепотка мускатного ореха придает осенний вкус.

Подавайте теплым со стаканом рислинга и зеленым салатом в качестве изысканного блюда.

Pissaladiere — популярное блюдо региона Прованс на юго-востоке Франции. Как и эльзасский сырный пирог, он очень похож на пиццу.

Отличие в том, что в писсаладьере для теста используется мука из крепкого белого хлеба. Начинки включают карамелизированный лук, анчоусы, помидоры, оливки и тимьян.

Это сладкое и пикантное лакомство, которое лучше всего подавать со свежим зеленым салатом.

Если вы любите сочетание сыра и вина, то вам обязательно понравятся эти сырные пирожные на вашей следующей коктейльной вечеринке.

Эти сырные шарики сделаны из слоеного теста с хрустящей корочкой. Внутри мягкий интерьер, наполненный сыром.

Эти слойки также идеально подходят в качестве гарнира. Добавляйте их в сытные супы или тушеные блюда, чтобы получить взрыв вкуса!

Приготовление суфле кажется сложной задачей. Но при наличии терпения и практики вы сможете делать это декадентское сырное суфле снова и снова.

Это блюдо на яичной основе легкое, воздушное и наполнено сырным вкусом. Добавление молотой горчицы и белого перца придает пикантный вкус с оттенком специй.

Подавайте это суфле с острым салатом для идеально сбалансированного французского блюда.

Есть остатки сыра? Что ж, если вы такой же любитель сыра, как и я, то, возможно, у вас сейчас в ящике есть разные сыры.

Иногда нарезать хлеб и положить его на хлеб может быть скучно. Так почему бы не сделать крепость из фромаджа?

Эта ароматная паста сочетает в себе остатки сыра, вина и специй.Да и сыр можно использовать любой.

Перемолоть в кухонном комбайне, и вы получите однородную консистенцию. Это здорово в качестве спреда или соуса!

Если вы еще не пробовали соленый пирог, то распродажа французских пирожных обязательна к посещению. Да, солёную лепёшку можно есть, и как закуску она идеальна!

Подобно сладкому пирогу, в этой пикантной версии используются различные ингредиенты, включая овощи, сыр, мясо и орехи.

Сделайте это правильно, и у вас будет соленый пирог, богатый и влажный, с вкусными кусочками ваших любимых ингредиентов.

Теплый сыр бри и сливочное песто с базиликом сочетаются в этой восхитительной пасте.

Приготовьте ломтики багета или сокку, потому что вы не перестанете окунаться в эту закуску!

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете использовать любые ингредиенты, которые у вас есть под рукой. Если у вас нет бри, подойдет любой сыр.

Если у вас есть купленный в магазине песто, вы можете использовать его вместо приготовления домашней версии. Вы закончите все менее чем за 30 минут.

Coquilles St. Jacques переводится с английского как гребешки и является прекрасной закуской для любителей морепродуктов.

По этому рецепту получается запеканка из морских гребешков в винно-сливочном соусе, посыпанная сыром и хрустящими панировочными сухарями.

Некоторые варианты включают грибы для земляного вкуса и аромата.

Coquilles St. Jacques уже сам по себе великолепен, но вы все еще можете поднять его на ступеньку выше. Подавайте это блюдо в большой раковине морского гребешка для эффектной презентации.

Камамбер — мягкий сливочный сыр с ореховым оттенком. И в местных пабах, и в модных французских ресторанах подают эту популярную закуску, потому что она любима публикой.

Я влюбился в него с первого раза, и я уверен, что вы тоже! Хорошая новость в том, что это очень легко сделать, и вам понадобится всего 20 минут вашего времени.

Просто добавьте в камамбер немного хлопьев чили, меда и розмарина, запеките и готово! Подавать с крекерами или чесночным хлебом и съесть.

Эти бутерброды могут быть маленькими, но они наполнены потрясающими вкусами!

По сути, это улучшенная версия бутерброда с ветчиной и сыром с восхитительным соусом Бешамель.

Мини-крок месье — очень любимое блюдо во Франции. Конечно, не верьте мне на слово.

Шаги просты. Все, что нужно, это несколько слоев и запекание здесь и там.

Если вам нравится этот рецепт, то вы также полюбите его знаменитую вариацию, крок-мадам, с жареным яйцом сверху.

Картофель в панировке — самая сливочная французская закуска из всех. Если вы поклонник сыра и картофеля, этот рецепт непревзойденный.

Нежный картофель перед запеканием тонко нарезают и заливают сырным соусом. Также добавляют ломтики лука, чтобы придать блюду легкую сладость.

Невероятно сырный, сливочный и вкусный картофель в панировке идеально сочетается с любым мясным основным блюдом на ужин.

Tapenade — основной продукт французской кухни, состоящий из оливок, анчоусов, каперсов и классических специй.В результате получается соленая паста или приправа для различных целей.

Самый простой способ насладиться тапенадой — намазать ее на лаваш, чипсы или хлеб. Некоторым нравится смешивать его с вегетарианским бургером или добавлять в салат.

Всего за несколько минут вы приготовите тапенаду из оливок, очень вкусную. Просто положите все в кухонный комбайн и готовьте!

Помимо элегантной закуски, этот французский картофельный салат идеально подходит для барбекю, вечеринок и пикников.

В отличие от салата на основе майонеза, по этому рецепту создается более легкая версия салата с травяным и острым вкусом заправки.

Вареный молодой картофель приправляется солью, перцем и небольшим количеством яблочного уксуса. Соедините их со свежей зеленью, зеленым луком и, конечно же, заправкой.

Через 30 минут у вас будет освежающий салат со слоями красивых вкусов и текстур.

.